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Si ya te vacunaste,
En la oficina, seguir manteniendo las medidas de prevención.
Continuar con la sana distancia en lugares concurridos.
La experiencia que nos queda, es seguir cuidándonos los unos a los otros y apender a vivir con las medidas de seguridad.
El lavado de manos frecuente o el uso de gel antibacterial, son medidas que se quedaron para no irse, nos ayuda a prevenir todo tipo de enfermedades.
Puedes acudir a reuniones con pocas personas, restaurantes o visitar familiares, pero siempre usando el cubrebocas. www revistafamilia com mx
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Editorial:
Directorio:
C
on pandemia o sin pandemia, con cuarentena o sin ella, es recomendable por especialistas de la salud que después de un año de arduo trabajo lo mejor es tomar un descanso. Según diversas investigaciones, tomarse en épocas normales (sin un contexto de coronavirus) 3 o 4 semanas de descanso sería el mínimo necesario para lograr desconectarse, teniendo resultados positivos en la salud mental.
Sin duda, descansar y vacacionar es un arte. Por ello, necesitamos aprender el arte de las vacaciones. Si nos capacitamos para mejorar nuestro trabajo, porque no aprender a practicar un buen descanso. Suponemos que la recuperación simplemente la obtendremos en los espacios que quedan entre reuniones programadas, o tan solo en estar en casa haciendo home office, pero luego descubrimos que no sabemos cómo manejar el tiempo libre y que hemos olvidado cómo relajarnos. Hoy vacacionar es importante y muy necesario sobre todo para enfrentar los efectos secundarios de tener la escuela en casa, la oficina en casa y sobre todo para poder lidiar con un panorama económico incierto que enfrentamos en México después de un año y medio de pandemia covid-19, que han hecho sin duda una combinación peligrosa para la salud mental y emocional. Las vacaciones disminuyen el nivel de estrés creado, tienen un efecto protector ante la depresión, aumentan la productividad, la creatividad y la concentración, mejoran la calidad del sueño y del sistema inmune y mejoran el estado de ánimo. Por ello vacacionar es y se ha vuelto un verdadero arte. Por ello, deseamos y te invitamos a que disfrutes en familia de unas buenas y bellas vacaciones, bien planeadas con arte. Que te motiven a seguir adelante, a ser feliz con salud mental y emocional siempre en equilibrio.
DIRECCIÓN GENERAL: Matilde Álvarez de Lohr revista_familia@yahoo.com
ARTE Y DISEÑO:
Eleny Pablos Silva diseno@revistafamilia.com.mx
CORRECCIÓN DE ESTILO: Hortencia Valdez Borbón
PUBLICISTAS: Bertha Lilia Valdez García liliavaldez@revistafamilia.com.mx Irene Navarro Arvizu irenenavarro@revistafamilia.com.mx Marcia Lorena Rosas León marciarosas@revistafamilia.com.mx Alejandra Estavillo estavilloalejandra@gmail.com
COLABORADORES: Briceida Caballero Darinka María Pompa Pavlovich Carlos A. Barreto Rivero Diana Spíndola Yáñez Dora Córdoba Franco
Lograr unas felices vacaciones este verano 2021 es posible, siempre disfrutando de tu tiempo libre con arte.
Germán Lohr Granich
¡Hasta la Próxima!
Ana P. Flores Núñez
Yuian Merik Javier Rivas
DIRECTORA GENERAL
revista_familia@yahoo.com
FOTOGRAFÍA: Mony Parra Fotografía MODELOS: Jose Roberto Arizmendi y Franco De La Puente.
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NUESTRA MISIÓN: “REVISTA FAMILIA está comprometida a fortalecer y orientar a las familias a través de contenidos de alto interés con valores que las enriquezcan, en beneficio de nuestra sociedad. Asimismo, proveer recursos al Centro de Enlace Familiar de Sonora, I.A.P. a través de publicidad auspiciada por Empresas Socialmente Responsables”.
Terapia Psicológica - Orientación Familiar - Atención Psicoterapéutica cefsonora@hotmail.com/ www.cefsonora.org.mx / Tel: 217.02.02 4
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@revistafamilia “LIMINE EDITORIAL S.C.” es una marca registrada bajo los derechos de dominio, de propiedad intelectual e industrial y derechos de autor de la revista, debidamente registrados ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual bajo los Títulos de Registro de Marca No. 1192837 y ampara el signo distintivo “FAMILIA LIMINE”. Revista Familia. Calle Rosales No 33-A entre Blvd. Luis Donaldo Colosio y Calle Sonora. Col. Centro. C.P. 83000. Hermosillo, Sonora, México. Las opiniones contenidas en los artículos son responsabilidad de sus autores.
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Edición 182
Julio 2021 CONTENIDO 10
Vacaciones seguras, familias felices.
separados 22 Padres manipulan la mente de sus hijos.
14 El saber dejar ir.
24 ¿Y ahora qué?
sanos 18 Matrimonios dan hijos sanos
del 30 Hablemos chamoy.
TDAH no descansa 20 Elni en vacaciones.
es el balance 34 ¿Qué energético y por qué
para la sociedad.
ganamos peso?
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V acaciones
Vacaciones
SEGURAS,
familias FELICES
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Briceida Caballero
as vacaciones han llegado y vienen acompañadas de muchas emociones que nos provoca el poder salir a divertirnos o reunirnos con nuestros familiares y amigos. Si bien, casi siempre son días o semanas de gozo, no dejamos de ser un blanco fácil para eventos desafortunados que podrían acabar con nuestra felicidad de verano. Todos podemos ser víctimas de un accidente o suceso que nos impida el seguir disfrutando de nuestras vacaciones o que incluso tenga un final trágico, sin embargo, los niños son los que se encuentran más expuestos a los peligros y son los que menos conocimiento tienen en cómo actuar ante alguna situación de riesgo. Es por ello que es muy importante mostrarles las diferentes formas de cuidado personal y qué hacer ante alguna contingencia. Primero debemos empezar a enseñarles lo necesario dentro del hogar: aprender a identificar aquellas cosas con las que no se puede jugar ni tener contacto porque son peligrosas, como lo pueden ser aparatos eléctricos, estufa, objetos punzocortantes o inflamables, químicos peligrosos, etc. A pesar de que debemos dejar en claro que no son juguetes, también podemos explicar su funcionamiento cuando son mayores de 8 años y consideremos
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V acaciones
"... Primero debemos empezar a enseñarles lo necesario dentro del hogar: aprender a identificar aquellas cosas con las que no se puede jugar ni tener contacto porque son peligrosas, como lo pueden ser aparatos eléctricos, estufa, objetos punzocortantes o inflamables, químicos peligrosos, etc ..." que son capaces de tomar sus propias decisiones. Por ejemplo, si un niño de 10 años ve que su madre salió de casa y dejó la estufa encendida sin nada cocinándose, podría apagarla por sí mismo siempre y cuando sepa cómo se hace. Si hay hijos grandes y pequeños, podemos mostrarles a los mayores las formas en las que pueden cuidar a sus hermanitos en caso de que vean que están en peligro y no hay un adulto cerca. Es muy fundamental y necesario que los niños memoricen 6 números de teléfono que podrían ser cruciales si atraviesan por una situación de riesgo: el teléfono de papá y mamá, el de
un familiar y un amigo cercano y de confianza, el número de emergencias y el teléfono de su propia casa. Para esto, anteriormente debimos haberles enseñado a marcar por teléfono o de su propio celular si cuentan con uno. Cabe señalar que debe priorizarse el número de emergencias después que el de los padres en caso de que ninguno de los dos responda la llamada. También deben de conocer el nombre completo de sus papás, dirección y ciudad en la que viven. En caso de que el niño presente dificultades para memorizar la información, podemos anotarla en un lugar que sea visible para el dentro de casa o alguno que tenga a la mano si se encuentra fuera de ella.
"... Es muy fundamental y necesario que los niños memoricen 6 números de teléfono que podrían ser cruciales si atraviesan por una situación de riesgo: el teléfono de papá y mamá, el de un familiar y un amigo cercano y de confianza, el número de emergencias y el teléfono de su propia casa. ..."
De igual forma, debemos enseñarles a cuidarse fuera del hogar: aprender a cruzar calles, a quien le pueden pedir ayuda en caso de que se pierdan o se sientan amenazados, el uso del cinturón en el auto, etc. Y lo más IMPORTANTE que nuestros niños deben de saber y que tenemos que aclarárselos cuantas veces sean necesarias y sin importar que edad tengan, es que JAMÁS deben de confiar en las personas desconocidas y que tampoco deben de irse o quedarse a solas con alguien sin que los papás lo sepan, sin importar que sea un familiar o no. Siempre educa a tu hijo para que aprenda a cuidarse a sí mismo y a identificar situaciones de riesgo. Estas medidas pueden prevenir accidentes o desenlaces trágicos que pueden suceder en cualquier época del año, pero que siempre serán más frecuentes durante las vacaciones. Procuremos siempre un ambiente feliz y seguro para todos.
Psic. Briceida Caballero Psicóloga en el Centro de Enlace Familiar. briceidacaballero6@gmail.com Tel: (662)2 028 953 Photo by Freepik
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B iblioteca
El colapso de la autoridad
Familias contracorriente
Autor: Leonard Sax
Autores: David Isaacs, Mª Luisa Abril Martorell, Carolina Isaacs
Padres que dejan huella
Educar en libertad y responsabilidad
Autores: Alberto Masó, Bárbara Sotomayor
Autor: Pablo Garrido Gil
Cómo no abdicar ante la dictadura de las redes y de la presión social
Cómo ganarse la autoridad y ser líder de tus hijos
Retos y oportunidades de la familia del siglo XXI
El ejercicio de las virtudes Obediencia y autoridad...
Educar en la gratitud Cómo enseñar a apreciar lo positivo de la vida Autores: Jeffrey J. Froh, Giacomo Bono
La comunicación en la familia
Cómo comprender al otro Cómo hacerse entender por ellos... Autor: Gloria Elena Franco www revistafamilia com mx
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V ida
El saber dejar ir
"... Debemos de aprender a sanar de raíz y no remplazar o querer llenarlo con algo superficial. Te invito a ti lector; a que no te llenes de cosas superficiales, mejor llenarte de todo aquello que te haga sentir vivo ..."
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Darinka María Pompa Pavlovich
e las cosas más difíciles en esta vida, pensar en perder algo sea un fallecimiento, alguna ruptura amorosa o amistosa, perder un trabajo, mudarte de ciudad, etc; parece lo peor. Puede que lo veas sin sentido o con rabia, pero siempre trata de buscar ese 1% de lo bueno que habrá detras y que vendrá al final de esa pérdida. Recuerda qué hay puertas que se abren y otras que se
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cierran; deja que Dios haga y deshaga, recuerda que pasó exactamente así de esa manera para algo y por algo ; ya sea porque a lo mejor existieron motivos externos a ti, actos o conversaciones qué tal vez tú no podías controlar o detener, y para protegerte de esa situación tuviste que salir o dejar eso antes de que estuvieras más hundido.
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"... Un ejemplo que me gustaría comentar que se da muy común en las personas de esta búsqueda de una sanación “temporal” de la que hablo pueden ser las drogas o el alcohol; esto puede ser eso que creemos que nos va a ayudar a salir adelante y ayudarnos a estar mejor con nosotros ..."
"... Recuerda qué hay puertas que se abren y otras que se cierran; deja que Dios haga y deshaga, recuerda que pasó exactamente así de esa manera para algo y por algo ..." Una de las cosas más importantes es el concientizase de lo qué estás viviendo en esos momentos, ponerle un nombre a esa emoción para poder trabajar en ella y junto con ella.En este caso el perder o dejar ir ya sea alguna persona u algún objeto, es doloroso y costoso; ¿qué hay que hacer aquí? ¿Cómo me puedo ayudar a mi mismo/a? Lo que podemos hacer es instruirnos y trabajar en sanar ese hueco que quedó en nuestro corazón y pensar con qué lo puedes llenar. ¡OJO! Recuerda que no es un remplazo , sino es llenar ese hueco de algo que te haga sentir más vivo, junto con una enseñanza y mucho amor. Hay que procurar no sostenernos o llenarlo de lo que sea, porque hay cosas que nos pueden llegar a romper y aveces podemos cometer el gran error de buscar otras maneras y alternativas de mantenernos estables emocionalmente e incluso físicamente de una manera temporal. Esos arreglos, actividades o personas que creemos que nos pueden llenar ese vacío pueden hacer que caigamos de
nuevo y quedemos incluso hasta un poco peor. Un ejemplo que me gustaría comentar que se da muy común en las personas de esta búsqueda de una sanación “temporal” de la que hablo pueden ser las drogas o el alcohol; esto puede ser eso que creemos que nos va a ayudar a salir adelante y ayudarnos a estar mejor con nosotros. Sin embargo creo que esto es un error bastante común, pero ¿por qué digo que son maneras, soluciones y alternativas temporales? Porque dan la pinta y una visión de que todo sanó y mejoró, pero al paso del tiempo toda la carga emocional y sentimental de tu dolor y de tu vacío sube a flote y allí es cuando empieza de nuevo esa caída y ese ahogo en ti mismo otra vez. Debemos de aprender a sanar de raíz y no remplazar o querer llenarlo con algo superficial. Te invito a ti lector; a que no te llenes de cosas superficiales, mejor llenarte de todo aquello que te haga sentir vivo.
"... dan la pinta y una visión de que todo sanó y mejoró, pero al paso del tiempo toda la carga emocional y sentimental de tu dolor y de tu vacío sube a flote y allí es cuando empieza de nuevo esa caída y ese ahogo en ti mismo otra vez ..."
Darinka María Pompa Pavlovich darinkapompap darinkapp@icloud.com Cel. 662-471-9399 Photo by Freepik
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F amilia
Matrimonios sanos dan hijos sanos para la sociedad Carlos A. Barreto Rivero
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ay quienes discrepan con esta afirmación porque suponen que es poco probable o improbable que se dé esta relación en la realidad. En parte lo es, la mayoría de los matrimonios que tienden al idealismo tarde o temprano padecen de disfuncionalidad con las lamentables consecuencias de separación, divorcio y/o unión libre para no estar comprometidos y la gran mayoría de los que se equivocan no se preguntan: ¿Por qué motivo nos unimos enamorados y luego nos desilusionamos provocando el fracaso de la familia? La razón, en principio, podríamos encontrarla en personas con autoestima baja, autoconocimiento pobre, con inseguridad, falta de resiliencia, con poca fe y esperanza que poseen amor disminuido y sobre todo por falta de EMPATÍA. La empatía se aprende en
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los primeros años de vida a través de valores y virtudes que nos permiten tener fortalezas funcionales y permanentes como la facultad de amar, no solo al otro, también a la humanidad, a la creación, con pensamientos positivos, emociones adecuadas, equilibradas, percibiendo lo que es, y no es, sabiendo interpretar la realidad. Otra facultad es la inteligencia emocional que refuerza a la empatía, siendo ésta también racional y práctica, sabiendo discernir para tomar decisiones aceptando riesgos y enfrentándolos asertivamente. Al analizar el matrimonio actual y sus funciones en una familia disfuncional, nos provoca dudas e inseguridades y esto es justificable ante tantos hechos que hablan de las
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dificultades para mantener relaciones sanas. ¿Qué nos pasó si estábamos muy enamorados? Y después tuvimos hijos que podrían fortalecer y mantener una buena relación entre nosotros. Para poder analizar los fracasos tenemos que partir de lo que debió haber sido y no fue posible. Idearon una relación funcional amorosa estable y duradera, pero les faltó la base que estructura al matrimonio sano y funcional que requiere un alto nivel de intimidad y fidelidad para:
1.
Negociar las diferencias. Para logarlo se necesita tener buena asertividad y criterio lógico para tomar decisiones compartidas, colaborando el uno con el otro, beneficiándose mutuamente. Aceptando errores y perdonándose para comenzar de nuevo. “Borrón y cuenta nueva”.
" Como requisitos de su madurez, tanto los padres como luego sus hijos, deben llegar a tener los siguientes atributos: ser interdependiente, nosicentrista, no egoísta, tener autoestima alta, deseo de autorrealización, automotivación, autoconocimiento y amor a sí mismo, a la propia vida y a la de los demás ” ...
2.
Comunicación clara concisa y concreta. Esto requiere la mayor conciencia posible de los hechos siendo honesto para dar y recibir confianza. Hacerse responsable de los hechos sin evasiones ni culpar al otro. El arrepentimiento manifiesta sincero es imprescindible.
3.
Respetar la individualidad del otro. Cada persona es única y diferente a las demás. La unicidad debe ser valorada, así como las funciones que cada quien cumple. La lucha por el poder, la competencia, lleva a desvalorizar al otro. Provocan baja autoestima y defensas agresivas.
4.
Respetar los roles abiertos y reflexibles. Para esto es necesario ser espontáneos respetando los derechos y obligaciones del otro. No permitan juzgar o avergonzar al otro, como ser: eres mala madre, esposa, compañera, etc.
5.
Las necesidades se satisfacen en la familia funcional y por lo tanto se promueve la libertad de expresión de sus miembros de forma espontánea y libre. Por ejemplo, en el tema de las vocaciones.
6.
Libertad de expresión afectiva y sentimental, buscando el contacto visual, sensorial, verbal con adecuadas demostraciones de afecto y respeto. Bajo estas condiciones requeridas para establecer un matrimonio sano los hijos podrían sentirse seguros de sí mismos
adoptando las condiciones requeridas para su desarrollo personal con la madurez adecuada para funcionar en la sociedad, porque se espera que tengan una identidad sana transmitida de parte de los padres, ya que los niños son el fiel reflejo de sus modelos. Como requisitos de su madurez, tanto los padres como luego sus hijos, deben llegar a tener los siguientes atributos: ser interdependiente, nosicentrista, no egoísta, tener autoestima alta, deseo de autorrealización, automotivación, autoconocimiento y amor a sí mismo, a la propia vida y a la de los demás. Por último, para sentirse valorado, respetado y bien integrado en una familia funcional necesitamos ser aceptados para tener los valores esenciales de la personalidad: buena autoestima, autoaceptación,
autoconocimiento, que nos permita establecer una unidad interna fuerte y estable con equilibrio mental, emocional, social y espiritual. Solo cuando a un niño se le permite sentirse valorado, como realmente es, se establece una unidad interna de virtudes, fortalezas saludables para triunfar en la sociedad. (Del autor)
Dr. Carlos A. Barreto Rivero Psicólogo Clínico y Psicoterapeuta Cbarreto82@yahoo.com.mx Tels. 662 154 0484 - 662 214 9554 Photo by Freepik
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El TDAH no descansa ni en
vacaciones
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Diana Spíndola Yáñez
legan las vacaciones … época del año tan anhelada por los niños que desean terminar con el fastidio de estar en clase, las tareas, los exámenes, trabajos escolares etc… como por los padres, que puedan estar con sus hijos sin la presión y la preocupación de las exigencias escolares. Pero el TDAH no se detiene, ni en vacaciones; el menor continúa con todas sus características, por ello los expertos en la materia y las guías de práctica clínica del TDAH, recomiendan no detener el tratamiento y continuar
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con las intervenciones durante el verano u otras vacaciones ya que lamentablemente, aunque el nivel de estrés familiar se reduzca debido a la bajada en la exigencia y la tensión académica el menor no se detiene. Para aquellos que por motivos de paseos o visitas familiares, no puedan continuar con el tratamiento y se vean obligados a interrumpir el proceso terapéutico, les ofrecemos una serie de recomendaciones para sobrellevar la gestión de los síntomas, los problemas asociados y el impacto del trastorno dentro y fuera del hogar:
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Se enfatiza que suspender el tratamiento en vacaciones, retrasará su capacidad para retomar el ritmo al inicio de curso.
Procure mantener al máximo las mismas rutinas en el hogar que durante el curso escolar (límites y normas, horario de levantarse, horario de comidas, tiempo de ocio tecnológico, hora de acostarse, tiempo de descanso, etc.) y no romper los hábitos ya adquiridos.
Mantenga una pequeña rutina diaria de trabajo intelectual y académico en función de la necesidad, para reforzar los contenidos curriculares más deficitarios y prepararse para el próximo curso escolar. Fomente al máximo la práctica de ejercicio físico o actividad deportiva aunque no sea de su especial interés, ya que esta práctica ayuda a canalizar el exceso de actividad e impulsividad, ansiedad e inquietud y mejora el bienestar psicológico y la autoestima.
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Fomente desde casa la comunicación oral y la expresividad, aprovechando los momentos de reunión familiar y social y explorar el aprendizaje manipulativo, experiencial y social que ofrece las semanas de vacaciones.
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En el caso de que tenga dificultades para establecer o mantener relaciones sociales con los iguales, propiciar supervisado por adultos la práctica e incorporación a actividades de tipo social, en diferentes entornos (aire libre, campamentos, excursiones, deportes, reuniones familiares, etc.)
El aumento de autonomía en la adolescencia en forma de salidas nocturnas, actividades con los iguales, excursiones de grupo, asistencia a eventos, etc., supone un aumento de la supervisión y cuidado, especialmente si estos se exponen a riegos propios de la edad. Recuerde que la toma de fármacos para el TDAH está totalmente contraindicado con el consumo de sustancias (especialmente las bebidas energéticas, el alcohol y el cannabis).
En caso de suspender el tratamiento farmacológico, supervisar e intensificar la intervención familiar, y el control de la conducta, especialmente en el caso de los adolescentes. Limite el ocio tecnológico y el quedarse en casa, sustituyéndolo por ocio social y al aire libre. Recuerde que estos chicos son más sensibles a desarrollar adiciones tecnológicas.
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Prepare con anticipación la vuelta a la escuela unas semanas antes, para poner en marcha de nuevo las rutinas del curso.
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Aproveche el verano para recuperar los vínculos afectivos entre padres e hijos y hermanos, ahora que la familia no está bajo la presión y el estrés de los estudios. Disfrute del tiempo en familia.
"... Mantenga una pequeña rutina diaria de trabajo intelectual y académico en función de la necesidad, para reforzar los contenidos curriculares más deficitarios y prepararse para el próximo curso escolar ... "
"... Fomente al máximo la práctica de ejercicio físico o actividad deportiva aunque no sea de su especial interés, ya que esta práctica ayuda a canalizar el exceso de actividad e impulsividad, ansiedad e inquietud y mejora el bienestar psicológico y la autoestima ... "
Psic. Diana Spíndola Yáñez CENTRO DE ASESORÍA PSICOLÓGICA-SKOOL-TOOLS centro de asesoria psicologicaskool-tools Tel. 210 3280 - 662 206 3414 Photo by Freepik
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Padres se p a r a d o s manipulando la mente de sus hijos
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Dora Cordoba Franco
s muy común hoy en día que las parejas por diversas circunstancias se separen o divorcien sin tener ya una solución para sus diferencias, estas se extienden a la hora de repartir los bienes, la pensión alimenticia o la custodia en caso de haber hijos. Pero Lo más complicado en estos casos es cuando uno de ellos quiere lastimar al otro o justificar sus acciones hablando mal de la que fuera su pareja con sus propios hijos, quejándose, desprestigiando la imagen de la expareja, esto llega a ser una guerra campal entre ambos o unilateral, de manera que los afectados son los descendientes.
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Es una pena que uno de ellos se dedique a envenenar la mente de quienes son los más afectados en una relación que sólo debe ser de dos. La pareja inicia sola y es de mentes inteligentes hablar sus asuntos o resolver situaciones que son exclusivas, entre ellos, sin involucrar a terceras personas. En realidad, no se afectan entre sí, más bien logran un daño grave y permanente en la mente de los hijos, unas veces con información real y otras con falsa, esto viene a ser todavía más lamentable, pues genera rencor, dolor, separación de
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padres a hijos y viceversa sin ninguna necesidad. Los niños, jóvenes o adultos producto de una pareja, terminan por darse cuenta quien es el que miente en una relación de padres y saber la verdad, aunque la mayoría de las veces después de mucho tiempo. Vale la pena que quien se encuentre en una situación así, analice el daño que puede causar a mentes inocentes con este tipo de acciones. Preferible actuar de forma madura, llevar una relación cordial con su expareja sin involucrar a nadie más en lo que le corresponde a dos personas adultas.
MCF Dora Córdoba Franco Maestría en Ciencias de la Familia. dcordobaf67@gmail.com Consejería Personal y Talleres empresariales
“... En realidad, no se afectan entre sí, más bien logran un daño grave y permanente en la mente de los hijos, unas veces con información real y otras con falsa, esto viene a ser todavía más lamentable, pues genera rencor, dolor, separación de padres a hijos y viceversa sin ninguna necesidad ...”
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¿Y AHORA QUÉ? Germán Lohr Granich
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irva el presente artículo para recordar el libro ¿Y AHORA QUÉ? Coordinado el 2018 por el escritor y comentarista Héctor Aguilar Camín en el que participaron una pléyade de profesionales de la economía y la política quienes analizaron a profundidad la agenda por México tan actual como hasta hoy. Un libro que de entrada en su primer capítulo nos sumerge en el tema de la corrupción y el Estado de Derecho asunto que como hace dos años sigue trascendiendo en el presente sexenio tan lleno de ocurrencias que mal que bien está dando pasos no tan sólo en el discurso sino en los hechos que ojalá trasciendan.
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Esperamos lo reitero, resultados tangibles y que como se pregona en las mañaneras regresen al pueblo lo robado al ser una cuestión que se viene repitiendo AD NAUSEAM esto es hasta la saciedad. El segundo capítulo abarca el tema de la Democracia y la Gobernabilidad otro asunto pendiente de la 4T ligado sin duda a las reformas pendientes en materia electoral sobre todo con una democracia cada vez más costosa y con el riesgo de dinero público y privado sin control en las campañas que inician. Un tercer apartado que trata a fondo el delicado tema de la inseguridad que aún con la pandemia del covid-19 no
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a las trabas burocráticas continúan generando desinversión entre otras cosas por la desconfianza que las mismas provocan, coctel nocivo no visto en varios decenios. No omito destacar que el tema del estado de bienestar tampoco ha traído buenos resultados ni en la educación ni en la salud ya que la misma pandemia puso patas arriba los proyectos de arranque del sexenio brillando la falta de tacto, desorden y corrupción el renglón de la salud en cuanto a las compras sin licitación de por medio. “¿Y AHORA QUÉ?” Autor: Héctor Aguilar Carmín
alcanzó a frenarse del todo al menos en los delitos de alto impacto como lo es el homicidio doloso cuyos números siguen siendo muy altos a pesar de contar ya con la guardia nacional. El cuarto apartado corresponde a la prosperidad y desigualdad que vivimos y que en vez de mejorar se ha venido deteriorando desde el 2019 al no crecer la economía pero si la pobreza con 10 o 12 millones de mexicanos más que se suman en estos dos años. En este sentido la propia ineficiencia de los gobiernos en turno sumada
Por último, hay un capítulo denominado México en el Mundo y sus grandes desafíos en los que sobresale la globalidad como tema recurrente al igual que el arranque de los futuros gobiernos en EEUU y Canadá que están al menos el primero por arrancar el pasado 20 de enero de 2021 con Biden a la cabeza. Destacan asuntos de interés como lo es la sociedad del conocimiento y las nuevas tecnologías que aunados a la migración y los nacionalismos como el Brexit y las fronteras siguen dando de qué hablar al igual que el medio ambiente y los derechos humanos. Vivimos como reza el prólogo del libro un humor social melancólico y herido de escepticismo urgido de creer en un
cambio que no ha llegado en Un México que ha soñado de más y conseguido de menos. Por todo ello tenemos que despertar y ponernos en marcha después del letargo del 2020 que debe servir de reflexión para asumir con éxito la tan ansiada nueva normalidad otro acicate para sortear este nuevo recomienzo. Insisto hay que bandear de lado a lado el río de por medio que cómo bien dijo Heráclito es el único y el mismo para todos los países pero que son otras las aguas que corren tras las aguas. Así que manos a la obra y avancemos que las calabazas se acomodan conforme avanza la carreta. Recomiendo la relectura de este libro tan vigente hoy como ayer para que sirva de lectura este verano 2021.
Germán Lohr Granich g_lohrgranich@hotmail.com Photo by Freepik.
"... No omito destacar que el tema del estado de bienestar tampoco ha traído buenos resultados ni en la educación ni en la salud ya que la misma pandemia puso patas arriba los proyectos de arranque del sexenio brillando la falta de tacto, desorden y corrupción el renglón de la salud en cuanto a las compras sin licitación de por medio ..."
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Divertidas paletas heladas de agua para niños
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stas recetas de paletas de hielo serán la sensación para los más peques de la casa. Con ingredientes fáciles de conseguir y pasos súper sencillos, podrás aprender a preparar las paletas más deliciosas rellenas de chamoy, dulces con chile y frutas refrescantes. ¡Consiente a tus hijos con estas deliciosas paletas heladas de agua!
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Paletas heladas de horchata Tiempo Total:
4 hrs.
Rinde:
8 porciones
Ingredientes: • 1 taza de arroz • 2 tazas de agua, caliente • 1 cucharadita de canela • 1 lata de leche evaporada
• 2 cucharadas de sustituto de azúcar, (sucralosa) • 1/2 tazas de crema para batir
Preparación: • Remoja el arroz cinco minutos con el agua caliente. • Licúa el arroz con la canela, la leche evaporada, el sustituto de azúcar y la crema para batir. • Cuela la preparación y vierte en un molde para paletas. • Inserta los palitos y congela 2 horas o hasta que estén sólidas. • Desmolda y sirve.
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* Tip: Los sustitutos de azúcar endulzan los alimentos aportando muy pocas calorías. Por eso, son una buena opción para darte un gusto en tu día a día.
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Paletas de mango con chamoy Tiempo Total:
3h. 10m.
Rinde:
8 porciones
Ingredientes: • 1 taza de mango • 2 cucharadas de jugo de limón • 4 sobres de Pure Via Stevia® • 1/4 tazas de agua
• 1 cucharadita de chile piquín en polvo • 1/2 tazas de mango, cortado en cubos • 4 cucharadas de chamoy
Preparación:
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Paletas de pica fresa Tiempo Total:
3 hrs.
Rinde:
6 porciones
• En una licuadora agrega el mango, el jugo de limón, los sobres de Pure Via Stevia®, agua, y chile en polvo, licúa hasta integrar. • En moldes para paletas, agrega cubitos de mango, un poco de chamoy y rellena con la preparación anterior. • Coloca los palitos para paleta y congela 3 horas o hasta que estén sólidas por completo. Desmolda y disfruta.
Ingredientes: • 2 tazas de fresa, en cuartos • 2 tazas de Pica Fresa • 1/4 tazas de chamoy líquido • 2 cucharadas de chile en polvo, dulce
• 2 cucharadas de azúcar refinada • 1 taza de agua • Suficiente de chamoy liquido • Suficiente de chile en polvo, dulce
Preparación: • En una licuadora agrega el mango, el jugo de limón, los Licúa la fresa congelada junto con las Pica Fresas, el chamoy líquido, el chile en polvo dulce, el azúcar refinada y el agua hasta integrar por completo; obtendrás una consistencia espesa y no te preocupes sí la Pica Fresa no se desintegra totalmente, por su consistencia de gomita, es probable que tengas esferitas dentro del líquido. • Sobre unos vasos para gelatina o un molde de paletas, rellena con la mezcla anterior, coloca una abatelenguas de madera y congela por un mínimo de 3 horas. • Desmolda y acompaña con chamoy y chile en polvo dulce. * Tip: Congela las fresas antes de licuarlas. Además puedes engrasar un poco los moldes para que la paleta salga perfecta.
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chamoy Hablemos del
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Yuian Merik
l chamoy es considerado una salsa de origen mexicano hecho a base de fruta deshidratada, chile, sal, azúcar y un agente acido como puede ser el limón o el vinagre. Su sabor es agridulce, es decir entre salado y dulce con un toque de ají distintivo de nuestra cocina mexicana. Su color es rojo intenso con variantes a morado debido al alto contenido del jugo que se extrae del cocimiento de la flor de Jamaica que suele utilizarse en algunas recetas.
Su textura es particularmente densa porque se licua con poca cantidad de líquido, aunque en ocasiones para darle mayor rendimiento se agrega el agua del cocimiento de la fruta y jamaica otorgándole fluidez. Se cree que las raíces del chamoy son japonesas, específicamente del umeboshi, encurtido del ume parecido al albaricoque que se seca y se sala en barriles.
habitualmente como un acompañante de botanas o frutas, siendo así fácil de conseguir en cualquier anaquel de supermercado en el área de salsas y su envasado puede ser en frascos de cristal o botellas de plástico con dispensador de chupón que permite fluya fácilmente el contenido. Por aquí te dejo una receta practica y fácil que he diseñado para degustar un rico chamoy.
En México el chamoy es sumamente popular, al grado de ser consumido
Chamoy by chef Yuian Merik
En una olla colocar y calentar hasta reducir por 20 min: • 2 tazas de agua • 1/2 taza de flor Jamaica • 1/2 taza de ciruelas sin hueso • 2 cucharadas soperas de chile en polvo • 1/2 cucharadita de sal • 170 g de mermelada de chabacano Y posteriormente licuar la mezcla y agregar: • El jugo de 2 limones • El jugo de 2 naranjas. Chef Yuian Merik Chef Yuian Merik @Yuianm Yuian.yr@gmail.com Photo by kiwilimon / Freepik
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G ourmet
Vacaciones
divertidas
Wraps de lechuga rellenos de carne
30 min.
Ingredientes: PARA EL RELLENO: • 2 tazas de carne molida, de res • 1/4 tazas de cebolla cambray, en rodajas, incluyendo el rabo • 1 cucharada de jengibre, rallado • 1/2 tazas de zanahoria, rallada • 1/2 tazas de calabaza, rallada • 1/2 tazas de pimiento morrón rojo, finamente picado • 1/2 tazas de bits de brócoli Eva® • 1/4 tazas de nuez de la india, picada • 1 cucharada de ajo en polvo • 3 cucharadas de vinagre de arroz • 1/4 tazas de salsa de soya • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
Tiempo Total:
Rinde:
4 porciones
• 2 cucharadas de azúcar mascabado • 1 cucharada de fécula de maíz • 1/4 tazas de caldo de res • Al gusto sal y pimienta PARA LA SALSA: • 1/2 tazas de salsa de soya 1 cucharada de aceite • de ajonjolí 1 chile serrano, finamente picado • 1 cucharada de cebollín, finamente picado • Hojas de Lechuga Mini Romaine Eva®, 4 piezas • Suficiente de cebollín, para acompañar PARA DECORAR: • Suficiente de ajonjolí blanco y negro
Preparación: • Para el relleno, en un bowl mezcla la carne molida, la cebolla cambray, el jengibre, la zanahoria, la calabaza, el pimiento morrón, los bits de brócoli Eva®, la nuez de la india, el ajo, el vinagre de arroz, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el azúcar mascabado, la fécula de maíz y el caldo de res; sazona con sal y pimienta hasta integrar por completo. • En una cacerola a fuego bajo calienta el aceite de ajonjolí y cocina la mezcla anterior tapada por 15 minutos, o hasta que la carne esté cocida. Enfría y reserva. • Para la salsa, mezcla la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el chile serrano y el cebollín. Reserva. • Coloca una hoja de lechuga Eva® Mini Romaine, agrega el relleno de carne molida y coloca otra hoja de lechuga Eva® Mini Romaine encima, amarra con ayuda de una pieza de cebollín. Acomoda en un plato extendido. Decora con ajonjolí negro y ajonjolí garapiñado y acompaña con la salsa de soya. 32
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* Tip: Si a la hora de amarrar la lechuga con el cebollín éste se rompe, déjalo remojando unos minutos en agua caliente, para que sea más flexible.
G ourmet
Ensalada de lentejas fácil Tiempo Total:
45 min.
Rinde:
4 porciones
Ingredientes: • 195 gramos de lenteja, cocidas, (equivalen a 1 taza) • Suficiente de agua • Al gusto de sal • 1 taza de cebolla morada • 1 pepino • 1/2 piñas
Pasta cremosa en salsa de jitomate Tiempo Total:
1h. 25m.
Rinde:
6 porciones
Ingredientes: • Suficiente de agua • 2 tazas de pasta penne, o pluma • Suficiente de sal • • • •
PARA LA SALSA CREMOSA:
4 jitomates 1/4 cebollas 1 diente de ajo 1 taza de caldo de pollo
• 2 tazas de crema ácida • Suficiente de mantequilla • Al gusto de sal • Al gusto de pimienta • 1 taza de queso asadero, cortado en cubitos • Suficiente de cilantro, finamente picado
• • • • • • •
2 chiles serranos 3/4 tazas de perejil 3/4 tazas de albahaca 1 taza de cilantro 2 jugo de limón Al gusto de sal 1 cucharada de aceite de oliva • Al gusto de paprika
Preparación: • Remoja las lentejas por 24 horas. Después cuela, enjuaga y cocínalas con agua y sal por aproximadamente 30 minutos. Cuela y deja enfriar. Reserva. • Pica finamente en cubos pequeños el pepino, la piña, la cebolla, el chile serrano, el perejil, la albahaca y el cilantro; exprime el jugo de limón y naranja, y sazona con sal y paprika. Finalmente agrega el aceite de oliva, mezcla y disfruta. * Tip: Puedes sustituir la albahaca por hierbabuena.
Preparación: • En una ollita a fuego medio calienta el agua, una vez suelte el hervor agrega la sal y cocina la pasta por 10 minutos, o bien, hasta que esté al dente. Cuela y reserva. • Para la salsa de jitomate, licúa los jitomates, la cebolla y el ajo. Reserva. • En una ollita a fuego bajo, derrite la mantequilla y vierte la salsa, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que tenga una consistencia espesa, entonces añade la crema, revuelve bien y agrega la pasta, espolvorea con cilantro, rectifica sazón y reserva. • En un refractario, coloca cubitos de mantequilla y luego sirve la pasta, agrega los cubitos de queso asadero y gratina por 15 minutos.
Fuente: https://www.kiwilimon.com
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S alud
¿Qué es el
balance energético y por qué
ganamos peso?
Ana P. Flores Núñez
Hablando de individuo relativamente SANO sin enfermedades complicadas:
Cada alimento, dependiendo de su composición tiene diferente valor calórico
a cantidad total de calorías qué necesitas al día se calculan en base a: las funciones básicas del cuerpo o el metabolismo básico es la energía mínima que el cuerpo requiere para funcionar y abarca del 65 al 70% de la energía o calorías qué necesitamos + la energía que ocupamos para hacer la digestión (10%) + nuestra actividad física diaria (10-15%, en atletas y deportistas de alto rendimiento puede ser hasta el 30%). Posterior a eso se toma en cuenta el objetivo qué estás buscando: perder peso, mantenerte o subir.
Las calorías son energía y cuando hay exceso de energía en el cuerpo, se almacena en células especializadas llamadas “adipocitos”, esas células crecen, se activan y guardan la grasa en forma de triglicéridos
L 34
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Para propiciar una pérdida de peso, se debe de entrar en un déficit calórico, es obligación de tu Nutriólogo no solo darte un Plan si no enseñarte a administrar tus calorías.
S alud
¿Por qué me
cuesta tanto perder peso? Los “Por qué”
Primera y más importante: si no pierdes peso es porque No estás en DÉFICIT CALÓRICO ✂️
Segunda: es difícil cuando no has cambiando tu mentalidad y solo haces "dieta" sin consciencia ni aprendizaje 📝 Tercero: es difícil si dejas que te gane la nostalgia y sobrevaloras alimentos, es decir, eres renuente al renunciar a viejos hábitos 👎 Cuarta: ves los buenos hábitos como castigo y no como una inversión en tu persona 🔒
“... ves los buenos hábitos como castigo y no como una inversión en tu persona ...”
Quinta: te mal informas con noticias o alarmantes o métodos "milagrosos" en Internet y recurres a dietas rápidas e inútiles 🗣❌
Ejemplo:
Sexta:
cuando llegas a fallar dejas que te gane el desánimo y sirve como excusa para regresar a los viejos hábitos 👀 Llevar una dieta estricta, semanal, genérica, evidentemente cero personalizada, insostenible, con porciones poco claras también puede limitar mucho tu progreso y motivación. 😰
Para la pérdida
correcta de peso se necesitan 4 cosas:
+
Si gastas
3000 kcal
va a pesar MÁS +
=
2000 kcal al día y consumes
_
2000 kcal
va a pesar IGUAL =
1000 kcal
va a pesar MENOS -
Conclusión: Para cada quién el camino es diferente, para unos es más fácil qué para otros, el punto es no juzgarnos ni presionarnos, y mucho menos compararnos con los demás, si no disfrutar el proceso que lleva a una vida más saludable.
- Déficit Calórico - Nutrientes - Ejercicio - Guía y educación nutricional
Ana P. Flores Núñez Maestra en Nutrición Clínica nutriologann nutriologann nutriologann@hotmail.com Tel. 662 122 1773 Photo by Freepik
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Burdeos, EL OMBLIGO DEL MUNDO ( DEL VINO)
U
n casimir inglés, un tapete persa de Shiraz, un reloj suizo de Ginebra, un traje italiano de Milán o un vino francés de Burdeos. Todos forman parte de lo más excelso del refinamiento humano global desde hace muchos años y todos ellos han sido emulados de una forma u otra. Aunque Francia entera produce vinos que sirvieron de ejemplo a sus pares del resto del mundo, pues casi todos los que conocemos en la actualidad son imitación de los de Burdeos, (Bordeaux, en francés). Nada más hay que echar una miradita a las variedades que conocemos: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Cabernet Franc, Carmenere y la blanca Sauvignon Blanc… todas bordelesas. También puede ser que hayamos escuchado (o probado) algún gran vino francés, como el Château Lafite, el Château Margaux, el Château Pichon, el Château Haut-Brion o el ultra caro Petrus… otra vez: todos de Burdeos. Tanto las variedades del tercer párrafo, las más diseminadas por todos los lugares productores del mundo, como los vinos del cuarto, los más famosos y de los más cotizados del orbe, de esos que se mencionan en las películas como señal de gusto distinguido, sofisticado y opulento; o también los vemos en las subastas de Hong Kong, Nueva York o Londres.
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Estos vinos, de esta región de la costa del suroeste francés se han ido ganando su reputación a través de los siglos. Ya se mencionan en las crónicas renacentistas, también desde antes de la Revolución Francesa, a finales del siglo XVIII y, sobre todo, durante todo el fantástico siglo XIX, durante el cual las personas del fuero común (los no nobles) pudieron ser ricos y viajar para vender sus materiales y productos y llevar artículos de moda a sus países de origen del otro lado del océano, eran los proveedores de la industria y se convirtieron en los hombres más poderosos del momento. Estos personajes gustaban de la buena vida y encontraron un desafío en sofisticarse y refinar sus gustos; vivieron la Belle Epoque en el París de los 1800’s. Al mismo tiempo aprendieron técnicas de producción de vino o “compraron” los servicios de enólogos franceses para llevarlos a sus fincas donde plantaron viñedos con esas variedades que tan exquisitos vinos hacían y habían bebido en Francia, de ahí la diseminación de las variedades del párrafo inicial.
Burdeos, su situación, evolución y actualidad. Geopolíticamente hablando, se trata de una ciudad padrísima, capital de la Región de Nueva Aquitania y de la Prefectura de Gironda, con mucha historia y edificaciones impresionantes de muchas épocas
distintas, etc. y que le da el nombre a la región entera de la que hablamos, que, para cuestiones vitivinícolas, es la segunda región más grande y prolífera de Francia y una de las mayores del mundo en cuanto a la producción de vinos tranquilos (sin burbujas), cuenta con casi 120 mil hectáreas de viñedos que constituyen una gran apelación (Denominación de Origen Protegida) que, a su vez, está subdividida en varias (más de 45) apelaciones precisas (o sub-apelaciones): entonces podemos encontrar vinos de aquí identificados con la marca Apellation Bordeaux Contrôlée, como un vino genérico que puede contener uvas de dos o más rumbos de Burdeos o también, por ejemplo, Apellation Médoc Controlée, que ya nos indica que se trata de viñedos de la pequeña demarcación municipal de Médoc con menos de 6 mil hectáreas de viñedos. ¿Dónde está? En el suroeste de Francia, bastante cerca de la frontera con España y pegada al Atlántico. ¿Cómo es? La zona productora entera es surcada por dos ríos que fluyen, uno de sur a norte llamado Garona y otro de sureste a noroeste, llamado Dordoña y se juntan para formar un gran estuario (río de gran caudal en su desembocadura al mar) llamado Gironda. Por lo tanto, podemos imaginarnos que se trata de un lugar húmedo, con fuerte influencia de los vientos del mar y con suelos sedimentarios (de arenas, gravas y cantos rodados): exacto,
así es, sobre todo en su parte más occidental, que en el mundo del vino le llamamos LADO IZQUIERDO. Pero también cuenta con una zona menos influenciada por el bravo Atlántico y más por el río Dordoña o el estuario del Gironda, enológicamente llamado LADO DERECHO y que cuenta con suelos más calcáreos y de partículas más finas: arcillas.
Cómo distinguir y diferenciar los distintos tipos de vinos de Burdeos. Todos los vinos de Burdeos están embotellados en botellas llamadas bordelesas que son las rectas, con hombros y cuello definido (la típica botella recta). Otra señal es que en la parte inferior de la etiqueta dice siempre: Apellation (algo referente a Burdeos) Contrôlllée… ese “algo” debe de referirse a la región entera (Bordeaux) o a alguna de sus más de cuarenta sub-apelaciones, algunas de las más famosas de ellas son: Pomerol, Saint Emilion, Pauillac, Margaux, Médoc, Graves, SaintEstéphe, Sauternes y Saint-Julien.
Te presumo, ni modo. En el Club de Vino del pasado mes de junio presentamos 6 vinos que “retrataron” a Burdeos entero: la selección del Club Superior, compuesta de vinos de tres casas de muy alta reputación (productores de los citados en el 4º párrafo) y los del Club Esencial, fueron vinos de la Casa Calvet, un gran productor que cubre prácticamente toda la región con vinos genéricos o precisos. Estas dos selecciones (ver las imágenes) constituyeron algo así como un homenaje a lo que es el vino, tal cual lo conocemos y de la mano de los maestros originales, vinos por demás elegantes y auténticos, fue muy emocionante haberlos podido reunir. Bebamos vino bordelés de ahí salió todo.
Javier Rivas javier@lacubiella.com Photos by Freepik
VIÑEDO SAINT ÉMILION JEAN PIERRE MOUEIX
VIÑEDO JEAN PIERRE MOUEIX
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