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Editorial:
Directorio:
A
preciable lector bienvenido al mes de octubre, esta bella y significativa época del año, la cual se empaña porque seguimos viviendo con la pandemia COVID19 y porque apenas en México estamos vacunados 30 millones de mexicanos lejos de lo que podríamos y deberíamos estar ya vacunados. Sin embargo, la vida sigue y debemos vivirla minuto a minuto. Ya estamos en otoño en la estación del año que nos invita a la reflexión y al desapego, es la etapa del año en la que la naturaleza parece desprenderse de lo que no es esencial y siguiendo sus pasos te invitamos a hacer lo mismo podrías soltar lo que ya no te sirve. Por ello le llaman la Estación para reflexionar porque es cuando maduran los últimos frutos y caen las primeras hojas. Y como dicen siempre si la primavera es tiempo de renovación y el verano de plenitud, el otoño es tiempo de maduración y culminación, de soltar y de sembrar semillas de lo que dará fruto el año próximo. Es en sí, es una estación para reflexionar y para la intuición. También vale la pena resaltar temas importantes y trascendentales que suceden en torno a la Familia Mexicana y sobre todo las leyes que se han aprobado en el congreso de la unión y por la Suprema Corte de la Nación sobre el aborto y por otro lado sobre la unión civil ya legal entre personas del mismo sexo que ya son 21 estados de la Republica donde esto es legal. Y en 12 ya es legal que estas parejas del mismo sexo puedan adoptar niños legalmente. Te invitamos a estar pendientes de estos temas que afectan a la niñez y a las familias mexicanas, saber que sucede y que está cambiando y afectando a la institución de la Familia columna vertebral de la sociedad.
DIRECCIÓN GENERAL: Matilde Álvarez de Lohr revista_familia@yahoo.com
ARTE Y DISEÑO:
Eleny Pablos Silva diseno@revistafamilia.com.mx
CORRECCIÓN DE ESTILO: Hortencia Valdez Borbón
PUBLICISTAS: Bertha Lilia Valdez García liliavaldez@revistafamilia.com.mx Irene Navarro Arvizu irenenavarro@revistafamilia.com.mx Marcia Lorena Rosas León marciarosas@revistafamilia.com.mx Alejandra Estavillo estavilloalejandra@gmail.com
COLABORADORES: Carlos A. Barreto Rivero Ana Tamara Robles Carlos Bernardo Prado Rivera Briceida Caballero Obdulia Prado Rivera
Esperamos como siempre que esta edición este llena de temas importantes y trascendentales para crecer en familia y fortalecer los valores de la misma.
Germán Lohr Granich Dora Córdoba Franco Yuian Merik Javier Rivas
¡Hasta la Próxima y feliz Otoño!
DIRECTORA GENERAL
revista_familia@yahoo.com
FOTOGRAFÍA: Maggie Platt Fotografía MODELOS: María I. y Ximena L.S.
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NUESTRA MISIÓN: “REVISTA FAMILIA está comprometida a fortalecer y orientar a las familias a través de contenidos de alto interés con valores que las enriquezcan, en beneficio de nuestra sociedad. Asimismo, proveer recursos al Centro de Enlace Familiar de Sonora, I.A.P. a través de publicidad auspiciada por Empresas Socialmente Responsables”.
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@revistafamilia “LIMINE EDITORIAL S.C.” es una marca registrada bajo los derechos de dominio, de propiedad intelectual e industrial y derechos de autor de la revista, debidamente registrados ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual bajo los Títulos de Registro de Marca No. 1192837 y ampara el signo distintivo “FAMILIA LIMINE”. Revista Familia. Calle Rosales No 33-A entre Blvd. Luis Donaldo Colosio y Calle Sonora. Col. Centro. C.P. 83000. Hermosillo, Sonora, México. Las opiniones contenidas en los artículos son responsabilidad de sus autores.
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Edición 185
Octubre 2021
CONTENIDO 10
El ser se fortalece con amor incondicional.
traductor del 24 Elautoestima.
bueno que los 12 ¿Es niños juegen solos?
28 La Gratitud.
al 20 Dependencia celular en niños.
Spice", 32 "Pumpkin el sabor que causa
22 Incomunicabilidad.
del 34 Hablemos molcajete...
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furor durante otoño.
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V ida
El ser se fortalece con
amor incondicional
Carlos A. Barreto Rivero
P
ara definir al amor debemos entenderlo como sentimientos benévolos, favorables a la vida existencial y que no es en sí mismo un sentimiento pleno de virtudes. En la realidad el término del amor no es fácil de definir, porque al usarlo se convierte en ambiguo. El verdadero amor es una decisión y un compromiso para promover el crecimiento como persona, complaciendo al otro para poder ayudarlo en su búsqueda de seguridad y bienestar. Esto implica estar dispuesto a ser solícito y a estar abierto a las necesidades del otro, porque el verdadero amor es incondicional, es el auténtico sentimiento para complacer (complacer de dar) para ser recibido como un don gratuito que se convierte en elecciones dirigidas desde el corazón, espontáneamente. El amor incondicional a diferencia del condicionado parte, no de la razón, sino de los más profundos anhelos de que le amen a uno por ser como es, que implica, ser como viene al mundo para su existencia, merecidamente. Aunque en la vida real surjan temores de que el amor desaparezca cuando es condicionado siempre deja amargos sentimientos de no haber sido amado ya sea por abandono o desidia. El mensaje del amor incondicionado es un mensaje de liberación, o auto liberación, que nos confirma que puedes ser quién eres para que puedas expresar tus pensamientos, emociones y sentimientos con absoluta confianza asertiva, con la seguridad de que no has de temer expresar lo que eres y cómo eres sin temor a ser reprendido o rechazado. Al contrario, siendo asertivo e
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incondicionado, me comprometo a confirmar mi amor sin ataduras, manteniendo mi crecimiento personal para ser realidad mi potencial humano de amor incondicional. La condición necesaria y suficiente para lograr una vida sana con buen desarrollo humano a fin de tener la facultad de creer en sí mismo y ser él mismo para su desarrollo personal. Pero no siempre se dan estas condiciones porque existen padres manipuladores y chantajistas que solo muestran afectos condicionados cuando sus hijos los complacen con buenas calificaciones o cuando obedecen las normas impuestas por ellos. En el caso del matrimonio disfuncional, cuando se actúa bajo mandatos rígidos actuando de acuerdo con las conveniencias impuestas de cada uno, no existen demostraciones auténticas de afecto y ternuras, entrando en crisis de chantajes y agravios. Es entonces, cuando las dinámicas matrimoniales se convierten en crisis frustrantes y a veces destructivas del amor verdadero. Es en este caso, que se ubican malamente, fuera de un contexto amoroso eficaz y sano, al condenarlo al fracaso. El amor incondicional es liberador porque redime al ser humano para que sea auténtico y real con toda sus potencialidades y dones que se convierten en el verdadero amor, transformado en auténtica libertad para ofrecerlo con dignidad. La decisión de actuar sanamente es en forma personal y consciente. Somos lo que experimentamos en lo más profundo de nuestra mente y de nuestro corazón. En “El Principito” se expresa una
V ida
gran verdad: “He aquí mi secreto. Es muy simple: no se ve bien sino con el corazón. Lo esencial es invisible a los ojos”. Es en nuestro corazón en el que debemos descubrir y valorar nuestra capacidad infinita de amor, de paz, de humildad y de flexibilidad en el trato con la gente y con nosotros mismos, para que se conviertan en actos de caridad que expresen el esplendor de la energía interna de la compasión e inteligencia emocional. Es así, que estos atributos originados en nuestro ser más profundo, de manera natural y espontánea, nos conducen a una sensación de unidad colectiva con toda la creación. Al llegar a ser plenamente consciente, con total humildad, podemos avanzar con valor para levantarnos cada vez que titubeamos y nos caemos. Pero luego podemos levantamos para seguir luchando y avanzando. Muchas veces batallamos con dificultades que se nos presentan en la vida, pero a pesar de que en nuestro interior nos asechan los miedos, hay que seguir adelante con nuestra fe y esperanza con nuestros recursos de tranquilidad, paz y bienaventuranzas. Cuando encontramos estos atributos y fortalecemos el amor buscando el bienestar de nuestras vidas de manera práctica, natural y efectiva, ya sea consciente o inconscientemente en nuestro yo integral profundo. De aquí parte la necesidad del amor incondicional para sentirnos libres pensadores y actuadores con el fin de satisfacer nuestra propia aprobación y atención para reconocernos valiosos de nosotros mismos y de
“... existen padres manipuladores y chantajistas que solo muestran afectos condicionados cuando sus hijos los complacen con buenas calificaciones o cuando obedecen las normas impuestas por ellos ...” nuestra necesidad de ser amados valorándonos y amándonos. Y ¿Por qué tenemos estas necesidades? Porque hemos vivido encadenados al condicionamiento desde nuestros primeros años, sin reconocimientos de valoración personal en la lucha diaria de requerir ser amado ya que lo necesitamos para nuestra vida emocional que indirectamente estamos reclamando la libertad de nuestro ser. Nuestra propia limitación de haber vivido en el amor condicional desde los primeros años de vida se podría volver un serio problema existencial.
Primero, porque nuestros intentos por recibir amor han fallado y también por la carencia de amor incondicional para fortalecer nuestro yo integral. Para sentir amor incondicionado deberíamos de tener de parte de nuestros mayores la seguridad, la fortaleza, la compasión y la humildad en un contacto directo y humano flexible y altruista con fe, esperanza y caridad para la atención familiar y grupal. Si estas condiciones las adquirimos tempranamente podríamos aspirar a llegar a la plenitud del amor siendo amados y amando con consciencia y voluntad. Al adquirir amor incondicionado podemos alejarnos de las banalidades, del egoísmo, de la superficialidad y del materialismo del mundo condicionado. Entonces así y solo así seremos libres de la vaciedad y la frustración y de la falta de sentido de una vida plena. Es entonces, cuando descubrimos el poder del amor incondicionado logrando que nuestra mente y corazón se llenen de poder vivencial. “Es preciso demoler estos muros inútiles y nivelar esas cortas escaleras que complican la marcha. Entonces las personas serán libres”. Autor de “El Principito”, Antoine de Saint-Exupéry.
“... En el caso del matrimonio disfuncional, cuando se actúa bajo mandatos rígidos actuando de acuerdo con las conveniencias impuestas de cada uno, no existen demostraciones auténticas de afecto y ternuras, entrando en crisis de chantajes y agravios ...”
Dr. Carlos A. Barreto Rivero Psicólogo Clínico y Psicoterapeuta Cbarreto82@yahoo.com.mx Tels. 662 154 0484 - 662 214 9554 Photo by Freepik
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?
H ijos
Es bueno que los niños jueguen solos ? POR:
Ana Tamara Robles Pliego
Mi consejo siempre será, adiós culpas,
bienvenidas las soluciones 12
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H ijos
U
na de las preguntas que recibo de padres de familia que trabajan mucho y sus hijos pasan mucho tiempo solos o son papás con hijos únicos o porque les gusta jugar en solitario y les preocupa que no quiera socializar.
1.
Hoy quiero darte algunos datos interesantes sobre que los hijos jueguen solos. Los beneficios y algunas señales de alerta para que puedas observar si hay alguna banderita roja que te dé aviso de algo qué atender. Lo primero será identificar algunas cosas:
Es muy importante que dentro de tus preocupaciones identifiques qué puedes controlar y qué no. Si eres papá o mamá de un hijo único, esa es una realidad que por el momento no controlas y soltar las culpas y las preocupaciones, pues cuando uno no puede cambiar las circunstancias, lo que debe hacer es sacarles el mejor provecho.
2.
En el caso del tiempo que pasan solos, identifica si es por trabajo, si es por distracción y si la situación está totalmente fuera de tu control, porque de ser así, mi consejo sería tomar el punto uno.
Sin embargo te invito a hacer una análisis profundo sobre cómo has distribuido tu tiempo, trabajo, familia, uso del celular, televisión, tiempo que los hijos están en la escuela y actividades extraescolares, etc. Aventarte un clavado a la realidad requiere de valentía y mucha honestidad porque si hay algo dentro de tu control y puedes hacer cambios para disfrutar más el tiempo de calidad con tu familia, es el momento de hacerlo. Nada será mejor para el éxito y realización de nuestros hijos que saberse amados, procurados y preferidos, una vez hecho lo que tu corazón dicta, igualmente a soltar culpas y sacarle el mejor provecho a las circunstancias.
Los Beneficios
Ahora sí, qué beneficios puede tener que nuestros hijos jueguen solos.
a
Desarrolla creatividad: Generalmente cuando un niño se entretiene solo tiene un mundo en la cabeza y constantemente está la generación de nuevas ideas.
b
Desarrolla imaginación: si observas el niño que juega solo habla solo. Esto es algo muy benéfico para el cerebro. Debe crear situaciones y visualizarlas. Su plasticidad cerebral está en crecimiento, porque aprende a moldearse.
c
Desarrolla habilidades sociales. Que aunque parezca lo contrario, aprende a figurar diferentes
personalidades, reacciones, etc., es decir que aprende a ponerte en diferentes “zapatos” que le van desarrollando la empatía y la capacidad de entender y leer a otros. Entendiendo que hay muchas maneras de actuar, se pone en la posición de cada personaje y aprende a ser tolerante.
d
Un niño que juega solo desarrolla autonomía. Para empezar tiene la confianza de que puede estar solo, además al jugar solo, es él o ella quien debe resolver los desafíos de su juego. Aprende a conocerse a sí mismo y desarrolla autoestima.
Desarrolla:
Creatividad, imaginación, habilidades sociales y autonomía.
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H ijos
Aprende:
A planear y enfocarse, desarrolla más el lenguaje, resuelven su propio aburrimiento.
e
Aprende a planear y enfocarse en sus objetivos. Cuando están en la creatividad, también aprenden a ir planteando sus objetivos, hacia dónde dirigen el juego y aprenden a irse sumergiendo en situaciones cada vez más complejas.
f g
Desarrolla más el lenguaje porque tiende a platicar solo.
Aprenden a resolver su propio aburrimiento. Esto si lo ves a largo plazo y en mayores dimensiones, es muy importante en la felicidad del ser humano pues tendemos a esperar a que alguien nos haga felices, o algo nos llene el vacío que llevamos dentro.
Señales de Alerta
1.
A partir de los 3 años es muy importante que los niños exploren en desapego con mamá y es natural que a partir de esta etapa se abran a la experiencia de amigos y nuevas personas. Puede causarles miedo o ansiedad, pues es normal, sin embargo observa al paciente y no te preocupes. Acompaña en su momento de miedo y ayúdale a sentirse seguro de este desapego, que seguramente también a ti te causara nervios.
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Es indispensable que los niños desarrollen habilidades socioemocionales, que aprendan a convivir, a aplicar el respeto, la tolerancia, la justicia, a convivir, compartir, ser generosos, empáticos etc.
2.
Observa sin obligar y sin juzgar, antes de alarmarte debes observar y preguntar.
y se le ve con miedo de interactuar. El cambio repentino puede ser una señal para levantar antenas calmadas.
3.
5.
4.
6.
El juego independiente es saludable siempre y cuando no sustituya el desarrollo social o lo dificulte. Identifica si hubo un cambio repentino. Sí solía convivir naturalmente y ahora tiende a aislarse
Identifica si está actitud de asilarse lo hace en un solo lugar o todo el tiempo. Puede estarte dando señales de que tiene miedo. Observa el momento en el que se aísla. Para que identifiques si es por frustración de que no le hacen
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8. 9. 10.
Identifica si tiene que ver que no quiere compartir o prestar.
Si identificas que hay algo que te preocupa, busca un especialista, filólogo, psicólogo, etc.
Identifica si ves ansiedad por separarse de ti.
Identifica si se aburre, si le parecen menos inteligentes los niños, si siente que no le entienden. Muchos niños con altas capacidades pueden tener dificultades sociales. Si identificas que hay algo que te preocupa, busca un especialista, filólogo, psicólogo etc., que te dé más herramientas para identificar si hay o no un problema o algo que resolver. También pueden ayudarte a desarrollar más la autonomía.
caso, no se hace lo que quiere, etc. Por enojo o alguna emoción que le incomode.
7.
Observa si se aísla, si está tranquilo o tranquila y se divierte. Hay niños que pueden interactuar con otros pero según su temperamento, les gusta tener su tiempo a solas. También
hay niños que por su temperamento les gusta jugar, pero con una persona y no con más. Es muy importante que respetes sus gustos, a veces tenemos la idea de que deben tener miles de amigos y eso no necesariamente es verdad.
Mi consejo siempre será, adiós culpas, bienvenidas las soluciones.
Ana Tamara Robles P Familióloga / Will Coach. tamararoblesp tamararobles@willtek.com.mx Photo by Freepik
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B iblioteca
El niño más feliz
Cómo superar las rabietas y educar niños alegres, colaboradores y seguros de sí mismos (de 1 a 4 años) Autor: Harvey Karp, M.D.
Niños inteligentes
Guía para desarrollar sus talentos y altas capacidades Autor: Pilar Martín Lobo
Educar para la convivencia
Mamá, ¿me dejas?
Las relaciones sociales de los niños de 2 a 7 años
Acompañar a los hijos en las pruebas y separaciones de la vida
Autor: José Fernando Calderero Hernández
Autor: Bernardette Lemoine
No tengas miedo a decir no
Los padres y la firmeza educativa Autor: Osvaldo Poli
¡Compórtate!
Guía práctica de los buenos modales Autores: Benigno Sáez, Antonio Crespillo
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V ida
En busca de
una sonrisa "... Tenemos la oportunidad como generación de minimizar la cifra de pobreza y aumentar las sonrisas de punta a punta marcando pasos hacia un final feliz ... "
T
su camiseta descosida y su madre vendiendo dulces. Por las noches pasaban frio y en las mañanas amanecen muy hambrientas. Es la realidad en la que vivimos hoy en día. La realidad en busca de una sonrisa.
Niños, niñas, adultos mayores, te topas con ellos, los vemos caminando descalzos, pidiendo ayuda, dinero o alimentos para quitarse su enorme hambre. Es un alto porcentaje los que alcanzan la pobreza día a día, y más en las zonas de México.
La cantidad de gente en situaciones de pobreza es inmensa, y no podemos ignorarlas o dejarlas pasar. Lo que es obvio es la manera en la que se trata el problema, no hay mucha claridad para una definición exacta de ello. Para muchos es un problema de voluntad. Pero no es así, porque si todos fuéramos justos y unidos ayudaríamos a todo tipo de persona y sus problemas.
Tenemos que reflexionar más a fondo sobre el tema de la pobreza y caracterizar lo más urgente sobre ello. ¿Muchas veces pasamos por lugares donde hay casas a punto de derrumbarse y te preguntas hay gente habitando en ellas? La respuesta es sí, aunque sea sorprendente. La gente se adapta a vivir así. Vi a una niña corriendo sin zapatos con
La pobreza puede ser definida como falta de recursos para disfrutar de una vida digna. Es una situación en la cual no es posible satisfacer las necesidades físicas y psicológicas de una persona. El número de personas que sufren de ello es muy alto y seguirá avanzando y lo más triste es que un gran porcentaje son menores de edad. Las principales
Katia Bibián Figueroa Rico
odos al caminar o pasar en un vehículo hemos visto a indigentes pidiendo ayuda, para alimentarse ellos mismos o a su familia. ¿Se han puesto a pensar el esfuerzo que realizan o el sacrificio que hacen para darle una sonrisa a su familia o simplemente estar satisfechos con ellos mismos? Así es la pobreza en México.
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V ida
"... ¿Muchas
veces pasamos por lugares donde hay casas a punto de derrumbarse y te preguntas hay gente habitando en ellas? La respuesta es sí, aunque sea sorprendente. La gente se adapta a vivir así ... "
causas de la pobreza son los conflictos bélicos y violencia, la falta de acceso a la educación, la falta de agua potable y saneamiento. En muchos casos la situación se puede llegar a perpetuar según los factores que lo acompañen. La pobreza afecta a las personas de maneras distintas según la edad y género. Los niños en especial son uno de los grupos más vulnerables, ya que por su edad hay una dependencia física, emocional y sobre todo la conexión familiar.
Somos la razón de ello. Hay que crear una versión que no tenga negatividad, ayudando a todo aquel que tiene problemas económicos o de otra clase, porque nuestras acciones representan nuestras imágenes y las versiones que queremos ser. Detrás de cada sonrisa que nos dan al ayudar a la gente que lo ocupa, tiene una historia. No sabemos por lo que han pasado ni lo que están pasando ahora mismo. Es necesario ser humilde y buenas personas porque también podemos llegar a lastimar
"... Podemos cambiarlo por un bien hacia las personas y
ayudar a aquel que lo ocupa, realizando donaciones, más oportunidades de trabajo y, sobre todo, educación ... "
personas emocionalmente cuando se trata de ayudar económicamente. Somos una nueva generación y todavía hay oportunidad de cambiar el tema de la pobreza. Podemos cambiarlo por un bien hacia las personas y ayudar a aquel que lo ocupa, realizando donaciones, más oportunidades de trabajo y, sobre todo, educación. La historia que creamos se va marcando en nuestro mundo. “Si la magia hiciera favores” aquellas personas indigentes no estuvieran pasando por hambre y buscando un techo. Pero seamos sinceros, no sería por la magia que hiciera favores, nosotros somos la magia de ellos que lo ocupan, somos el deseo, pero ¿por qué? Porque nosotros podemos donar, podemos provocar una sonrisa, dar el acceso a la educación, guiarlos al camino correcto. Tenemos la oportunidad como generación de minimizar la cifra de pobreza y aumentar las sonrisas de punta a punta marcando pasos hacia un final feliz.
Katia Bibián Figueroa Rico Alumna del 1er semestre Grupo M Generación 2021 – 2024 Modalidad grupal del Programa Institucional de Orientación Educativa y Tutorías Plantel CECyTE Hermosillo II Photo by Freepik
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H ijos
Dependencia al celular en
niños
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Briceida Caballero
os niños de los últimos 15 años han nacido y crecido con las nuevas tecnologías. Han estado tan expuestos a ellas que no es raro ver a menores de entre 2 y 4 años sabiendo manejar perfectamente cualquier dispositivo
con conexión a internet. Esta forma tan natural de adaptarse a los aparatos electrónicos ha despertado la preocupación de algunos padres al pensar que sus hijos podrían volverse dependientes de un celular o una tableta.
¿Cómo saber si mi hijo es adicto al teléfono celular? La línea que separa al uso normal del uso excesivo de estos dispositivos es muy delgada, por lo que es importante observar constantemente a los niños y reconocer las señales que puedan indicar la existencia de algún problema. Los síntomas que nos podrían indicar que el menor está padeciendo una adicción al celular son los siguientes: El menor pasa más tiempo del normal conectado a un celular o una tableta.
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Se le puede ver irritado, ansioso y agresivo cuando no está en contacto con los dispositivos y estas emociones desaparecen cuando vuelve a hacer uso de ellos. Presenta alteraciones en el sueño y la alimentación. Deja actividades importantes de lado como cumplir con sus obligaciones de la escuela y el hogar por estar en el teléfono. Deja de lado su vida social y pierde interés por convivir con sus amigos.
H ijos
"... Deja actividades importantes de lado como cumplir con sus obligaciones de la escuela y el hogar por estar en el teléfono ..." Es difícil establecer un punto a partir del cual podría hablarse de adicción, pero algunos especialistas afirman que, en niños menores de 12 años, estar más de tres horas conectados podría considerarse un comportamiento adictivo. Para poder prevenir estas conductas es recomendable que los niños entre 6 y 9 años no sobrepasen los 30 minutos al día en uso de dispositivos electrónicos; entre 8 y 14 años, lo ideal es de una hora y a partir de los 14 años puede incrementarse a las dos horas.
La educación es la mejor forma de evitar que nuestros hijos desarrollen un problema con sus teléfonos. De la misma manera que se les enseña a lavarse las manos o dar las gracias, debemos enseñarles a hacer un uso correcto del celular. Además, es necesario que pongamos ciertos límites que ayuden a nuestros hijos a hacer un mejor uso de los dispositivos electrónicos. Algunos limites podrían ser:
1. 2. 3. 4. 5. 6.
No dejar el celular o la tableta en el cuarto del menor.
"... Las posibilidades que las nuevas tecnologías ofrecen a los menores para aprender y relacionarse son ilimitadas, pero tenemos que ser capaces de enseñarles a aprovecharlas de manera responsable y con moderación ..." Tenemos que recordar que los niños aprenden por repetición de lo que ven en su entorno: si los padres abusan del uso de los dispositivos electrónicos, sus hijos harán un uso igual de incorrecto. Las posibilidades que las nuevas tecnologías ofrecen a los menores para aprender y relacionarse son ilimitadas, pero tenemos que ser capaces de enseñarles a aprovecharlas de manera responsable y con moderación. A veces, esto se hace difícil y es necesario recurrir a un profesional que ayude a nuestros hijos a aprender a vivir con el teléfono móvil sin llegar a depender de él.
Que una persona adulta supervise el contenido consumido por los niños. Limitar el tiempo para el uso de los diferentes dispositivos (celular, computadora, tableta, consola) Apagar el celular o tableta durante las horas de sueño. Pactar tiempos para su uso (después de los deberes, comidas, etc.). No prohibir sino dialogar.
Psic. Briceida Caballero Psicóloga en el Centro de Enlace Familiar. briceidacaballero6@gmail.com Tel: (662)2 028 953 Photo by Freepik
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S alud
Incomunicabilidad Obdulia Prado Rivera
L
a violencia siempre ha existido, pero hace miles de tener una comunión saludable con el ser humano de al lado años se usaba para sobrevivir. Hoy las estadísticas o prefiere cenar frente al televisor en lugar de hablar en la mencionan que la violencia suele ocurrir en la forma mesa con la familia, hay personas que no tienen en cuenta en que se educa a un niño o que el niño crece con el ejemplo a otros. de la violencia en su hogar, sumando los Por tanto, el contacto con el ser vivo es programas de televisión, videojuegos, "... Podemos darnos fundamental para la vida. En consecuencia, inadecuados ejemplos de compañía, la preocupación es constante y por eso lectura inapropiada, redes sociales, etc. cuenta de que hay nos sentimos vulnerables a cualquier menos alivio entre Además, sabemos que la violencia se situación inesperada que contenga presenta en tres fases, lo que implica un violencia porque nos hace sentir menos y la gente, que la ciclo: 1 Fase de tensión. Esto suele durar porque adaptamos el miedo para ser libres gente prefiere estar un período, quizás semanas o meses. como individuos. 2 Fase aguda o de crisis. En esta fase, pegada al celular que En resumen, me impacta ver a través la tensión ha aumentado y finalmente estalla la violencia. 3 Fase de calma, tener una comunión de los hechos que el ser humano está constantemente promoviendo la violencia arrepentimiento o luna de miel. Se saludable con el ser y que siempre lastima a los demás. No es caracteriza por un período de calma, no violento y de muestras de amor y cariño. humano de al lado o bueno estar con el estrés constante de vivir en este tipo de situaciones, porque prefiere cenar frente la violencia trae maltrato físico, verbal y Por tanto, si considero que la desensibilización se nota cada vez más psicológico, no hay respeto por los demás al televisor en lugar entre las personas y en las escuelas, e impresiona saber que hay una sociedad podemos encontrar casos en los que los de hablar en la mesa con características violentas. Si queremos estudiantes son irrespetuosos con los una sociedad pacificadora tiene que con la familia, hay profesores, por eso la sociedad sigue en empezar por educar en la paz y el respeto, crisis debido a factores que influyen en en el mejor lugar que es la familia, donde personas que no todos. los niños crecen educados, amados y tienen en cuenta a respetados. Por otro lado, la comunicación ha sido otros ... " un instrumento clave para arreglar las Obdulia Prado Rivera diferencias entre las personas, pero lo ECE, Central AZ College más impactante hoy en día es que hay incomunicabilidad. lulysand92@gmail.com Podemos darnos cuenta de que hay menos alivio entre Photo by Freepik la gente, que la gente prefiere estar pegada al celular que
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S alud
El traductor del
autoestima Tamara Robles
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odas las personas tenemos un YO, y yo grande, uno pequeño, débil o fuerte, influenciable o auténtico. Te presento a Martín, Martín sabe lo que es la autoestima y que debería valorarse, pero todos los días cuando se ve al espejo siente mucho rechazo, le choca como se ve. Se cambia de ropa porque aunque a él le gusta su
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camisa, le preocupa que sus amigos se van a burlar de él.
no entiende bien las ecuaciones y la maestra lo deja en ridículo.
En el desayuno recibe un regaño de parte de su mamá y eso le desespera con su mamá porque siempre la trae contra él, nunca le dice nada a su hermana y siempre está de mal humor.
Ve a sus amigos y se ríe de cosas que no le dan risa y de hecho odia BTS pero dice que le gusta porque si no de qué va hablar?.
Cuando está en clase de matemáticas, le choca que le pregunten porque
Analicemos. ¿Qué está pasando con Martín?
S alud
Acción
Traductor
: En el caso de Martín aña. reg lo pá pa su Cuando
"... ¿Eso es cierto? ¿Por qué el traductor traduce así las cosas? ... "
Tener la autoestima fuerte hará que tomes mejores decisiones que cuando la tienes débil. que no nos importe lo que los demás piensan o digan. Veamos por qué el traductor traduce así las cosas.
e: Su traductor le dic fiere Tu papá dice que pre ti a e qu y o an rm he a tu . no te soporta
Este traductor ha aprendido un idioma. Tu cerebro es neuroplástico. Quiere decir que está diseñado para cambiar y reestructurarse. Nuestro cerebro cambia de acuerdo a las experiencias de vida, y se construyen redes neurológicas.
La autoestima es un asunto interno que ayuda a filtrar la realidad. Es como el sistema inmunológico que se defiende de amenazas. si te mantienes fuerte, la forma en que vemos la realidad es distinta a cuando la tienes débil. Es como si tuviéramos un traductor en la cabeza, por ejemplo: en el caso de Martín, cuando su papá lo regaña su traductor le dice: tu papá dice que prefiere a tu hermano y que a ti no te soporta. ¿Eso es cierto? ¿Por qué el traductor traduce así las cosas? Las personas tenemos tendencia a sentirnos bien. Queremos ser felices, auténticos, positivos, nos gusta sabernos aceptados y ser auténticos,
"... Tu como Martín tienes un yo. un Yo que quiere ser, quiere ser fuerte y distinguirse de los demás. Tiene una identidad. Vas formando tu personalidad y tomando decisiones ... "
Tu como Martín tienes un yo. un Yo que quiere ser, quiere ser fuerte y distinguirse de los demás. Tiene una identidad. Vas formando tu personalidad y tomando decisiones.
Lo que sucede y lo que piensas que sucede tiene el mismo peso neurológico en tu cerebro. Es decir que lo que sucede y lo que el traductor entiende, pesa igual en ti. Hablamos de perspectiva. Para entrenar a su traductor al traducir adecuadamente debe empezar por mejorar sus conexiones neurológicas. Cada vez que repites un pensamiento va formando una red neurológica que
"... Tener la autoestima fuerte hará que tomes mejores decisiones que cuando la tienes débil ... "
se fija en el cerebro y entonces los pensamientos y situaciones pasarán por esa red que traduce bien lo traduce mal. Si te dices, “soy un perdedor”, “no valgo”, “no me quieren”, me van a dejar o poner el cuerno. Entre más lo repitas más fija la red. Tú tienes dignidad que no se pierde con nada. Nunca dejarás de valer como ser humano. Ahí es en donde radica el respeto.
Si quieres aprender a ser más tú mismo y que las situaciones difíciles no te tiren, superes los retos y creas que eres capaz, además que sueñes alto porque tú ya sabes que mereces ser feliz, empieza con las afirmaciones positivas. Las afirmaciones positivas irán cambiando esas construcciones neurológicas que te hacen daño que no te ayudan a tu bienestar. Aquí la fórmula. Elige una área de tu vida que desees mejorar. Crea tu afirmación positiva con las siguientes condiciones: Debe ser positiva, es decir evitando (sin, no, nunca, o palabras negativas). Debe ser lo que deseas aunque aún no sea verdad. Crea recordatorios. Repítelas. Ejemplos: Me amo y me acepto profunda y completamente, tal y como soy. Las opiniones ajenas no me afectan ni me condicionan. Tengo todo lo que necesito para ser feliz. Abrazo mi historia y los cambios. Estoy preparado para las nuevas circunstancias y situaciones. Tengo las fortalezas para cumplir con mis retos. Mi sabiduría me guía para tomar mejores decisiones y la confianza para vencer mis miedos.
Ana Tamara Robles P Familióloga / Will Coach. tamararoblesp tamararobles@willtek.com.mx Photo by Freepik
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A ctualidad
2021
año de rebote
económico e inflación
Germán Lohr Granich
A
ndamos ya en los linderos del cuarto año de la 4T y los números y otros datos son prueba fehaciente en los voluminosos anexos del tercer informe de la presente Administración Gubernamental. En estas fechas habrán también de entregarse los criterios de política económica que acompañaran al próximo Presupuesto de Egresos para el año que viene al Congreso de la Unión recién estrenado. Ahora bien, en términos generales coincido y esta es la razón principal del presente artículo, con la mayoría de analistas y especialistas de que no hay mucho que presumir en términos de resultados económicos, particularmente en cuanto al aumento del PIB y la inflación en estos tres años transcurridos.
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Lo digo a pesar del tan esperado rebote del crecimiento económico para este año que ronda entre el 5 y 6%, por desgracia acompañado de una inflación que merma nuestro poder adquisitivo cercana a esta cifra, la cual a todas luces duplica la expectativa anunciada año tras año por el BANXICO del 3%. Tirios y troyanos a estas alturas saben perfectamente que nuestra economía se ha visto más beneficiada externamente que hacía al interior dado el efecto de arrastre de la economía norteamericana que ha crecido por encima del 6% durante el primer semestre y se espera cierre a tambor batiente. Mucho incentivo fiscal y a su vez monetario inyectado por la administración de J Biden nos ha permitido recuperar las exportaciones este año con cifras arriba del 10% no se diga las remesas de los paisanos que también han hecho su parte.
A ctualidad
cambiar el chip sin buscar como diría José López Portillo, paraísos perdidos ni buscar indulgencias históricas
“... Todo ello y a pesar lo reitero del COVID-19 que sigue su marcha inexorable y que mantiene maniatado aún a varios motores de la economía como son los servicios turísticos que entre otros siguen afectados en sus expectativas ...” Todo ello y a pesar lo reitero del COVID-19 que sigue su marcha inexorable y que mantiene maniatado aún a varios motores de la economía como son los servicios turísticos que entre otros siguen afectados en sus expectativas. Se entiende que antes de que irrumpiera la pandemia, muchas voces habían hecho mención que este sexenio de la 4T seguiría siendo de bajo crecimiento económico por varias razones entre otras la escasa inversión pública y privada. Un sendero sexenal como este de baja inversión y empleo peor pagado sin grandes proyectos detonantes de la inversión en general no solo fue un mal augurio, sino que vino a dar al traste a la confianza y aumentar el riesgo país. El hecho de cancelar proyectos como el del nuevo aeropuerto de la ciudad de México y las reversas en materia
Toca ahora al INEGI, CONEVAL, BANXICO, H CONGRESO DE LA UNION, tomar la palabra y alzar la voz en cuanto a establecer las comparaciones pertinentes que enderecen las políticas públicas aplicadas a la fecha haciendo un lado la demagogia pura sin ningún soporte. Ya no basta presumir finanzas sanas en el gobierno, ni austeridad republicana y menor endeudamiento o despilfarro en obras y proyectos desfasados en materia energética que continúan minando la poca confianza y credibilidad que nos queda.
energética entre otros proyectos vino ni duda cabe a generar mayor desconfianza la cual ha sido ganada a pulso preñada además con tantos dimes y diretes en estos tres primeros años.
Nos urge la verdad, que los partidos políticos, las organizaciones empresariales y civiles al igual que los congresos y gobernadores hagan su parte y sean más proactivos, pero sobre todo que no se dejen mangonear.
Y es que minar las inversiones en rubros estratégicos como las energías limpias o el tratar de gastar en hoyos negros- PEMEX y CFE- son a querer o no miles de dólares y empleos perdidos en un mundo globalizado e interconectado como el actual.
De otra manera seguiremos nadando de muertitos bañados en el océano de la global mediocridad sin ser atractivo para nadie o bien continuar con los grados de inversión suficiente que nos hagan más productivos y competitivos.
De nueva cuenta en el ahora digo pregunta obligada sería ¿Que esperamos en materia de crecimiento económico e Inflación para los tres años que siguen? ¿Más de lo mismo o lo mismo sin más? A estas alturas ya no se puede seguir engañando con fantasías de primera mano o mañaneras de cifras alegres y otros datos, es, por lo tanto, necesario
En suma, no debemos mal acostumbrarnos o seguir como dice el tango de Gardel cuesta abajo en mi rodada. HE DIXI. Germán Lohr Granich g_lohrgranich@hotmail.com Photo by Freepik.
“... El hecho de cancelar proyectos como el del nuevo aeropuerto de la ciudad de México y las reversas en materia energética entre otros proyectos vino ni duda cabe a generar mayor desconfianza ...”
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V alores
La
Gratitud
Dora Córdoba Franco
E
l dar las Gracias en distintos momentos de la vida cotidiana, no necesariamente significan que sé es Agradecido, la gratitud va más allá de solamente mencionar “gracias” implica entre otras cosas de que manera se ve al mundo que nos rodea, a las personas, la creación, circunstancias de vida, etc. Existen personas que de acuerdo a su historia pueden ver las cosas de forma negativa en todo aquello que le ocurre, incluso el clima, la buena acción de alguna persona, un regalo, o bien, habrá quién las actitudes de envidia no le permiten agradecer; como éste ejemplo se pueden enumerar una serie de situaciones que muestran ausencia de éste valor. En efecto, la Gratitud es una Valor, que se adquiere en la crianza y a lo largo de la vida, dicha virtud abarca valores
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como la honestidad, responsabilidad, fidelidad, lealtad, entre otras; es decir quien es agradecido, no es infiel, no es irresponsable, es leal a otros, no es capaz de robar.
un ramo de flores y lo maravilloso de su creación, un atardecer, lo infinito del mar, la sonrisa de un hijo, el nacimiento de un niño y tantas otras realidades de vida por las que es bueno agradecer.
La dinámica del agradecimiento, implica una disposición tanto humana como espiritual, una postura como respuesta al mundo en base a la realidad que lo rodea, no ver la vida como un castigo, o de forma indiferente, se puede ver como una oportunidad de gozar de todo aquello que se tiene y forma parte de una realidad, entender la propia existencia como un don valioso.
No se debe perder la capacidad de asombro y considerar cada minuto de la vida con profundo agradecimiento y con deseos de vivirla, gozarla, con la fuerza para enfrentar los momentos difíciles que se presentan y que son un reto para superar con lo que se tiene.
Sólo quien es capaz de ver lo positivo de la vida y de lo que existe, puede responder en forma de agradecimiento. Suficiente con pensar en lo bello que es
MCF Dora Córdoba Franco Maestría en Ciencias de la Familia. dcordobaf67@gmail.com Consejería Personal y Talleres empresariales Photo by Freepik
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G ourmet
R ECETAS
Otoñales c o n c al ab aza
Pastel de calabaza con queso crema Tiempo Total:
1hr. 35m.
Rinde:
6 porciones
Ingredientes: • • • • • • • • • • • • •
PARA EL PASTEL DE CALABAZA: 1 1/2 tazas de aceite 8 huevos 1 1/2 tazas de azúcar 2 cucharaditas de esencia de vainilla 2 1/2 tazas de puré de calabaza 3 1/2 tazas de harina 2 cucharaditas de polvo para hornear 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de cardamomo 1 cucharadita de nuez moscada 1/2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de jengibre 1 cucharadita de clavo en polvo
PARA EL RELLENO: • 4 tazas de queso crema • 3/4 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente • 2 tazas de azúcar glass • 1 cucharadita de esencia de vainilla PARA EL CARAMELO: • 1 1/2 tazas de azúcar • 1 taza de crema ácida • 5 cucharadas de mantequilla • 1 cucharadita de sal PARA DECORAR: • Zarzamoras • Higos, cortados a la mitad • Frambuesas • Cerezas
Preparación: • Precalienta el horno a 180 °C. • En un bowl bate el aceite, los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, agrega poco a poco el puré de calabaza, la harina, el polvo para hornear, la canela en polvo, el cardamomo, la nuez moscada, el jengibre, el clavo en polvo y la sal. • Vierte la mezcla anterior en un molde para pastel de 15 cm de diámetro y hornea por 35 minutos. Deja enfriar y reserva. • Para el betún, en un bowl bate el queso crema, agrega
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la mantequilla, el azúcar glass y la esencia de vainilla, hasta tener un betún homogéneo y suave. Reserva. • Para el caramelo, en una ollita a fuego medio calienta el azúcar hasta que cambie ligeramente a color ámbar, retira del fuego y agrega la crema, bate vigorosamente, regresa nuevamente al fuego y añade la mantequilla y la sal; cocina a fuego bajo por 2 minutos sin dejar de mover. Deja enfriar y reserva. • Corta el bizcocho en 3 partes, de manera que todos tengan el mismo grosor. Sobre una base de pastel, coloca uno y rellena con betún, repite el proceso hasta terminar con betún y cubrir el pastel por completo con él. Con ayuda de una hoja de Regio® Advanced, limpia el borde del plato. • Una vez que tengas un acabado liso, vierte el caramelo y decora con fruta. * Tip: El aceite ayuda a que tus pasteles tengan humedad y no queden secos. Regio® Advanced es un excelente aliado en la cocina porque es 40% más resistente. Seca los frutos rojos con una hoja de papel Regio® Advanced para retirar el exceso de agua.
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Crema de calabaza Tiempo Total:
25 min.
Rinde:
2 porciones
Ingredientes: • 2 calabazas, chicas • 2 dientes de ajo • 2 cucharadas de aceite de oliva • 1 poro, finamente picado
Gratín de calabacita a la mexicana Tiempo Total:
40 min.
Rinde:
6 porciones
Ingredientes: • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada • 2 cucharadas de ajo, finamente picado • 2 chiles serranos, en rodajas • 1 taza de grano de elote, amarillo • 1 cucharada de epazote, finamente picado • 2 tazas de calabacita, en rodajas
Preparación:
• Suficiente de aceite de oliva • Al gusto de sal y pimienta • Al gusto de pimienta • 3/4 tazas de puré de tomate • 1 1/2 tazas de queso manchego, rallado • 2 tazas de queso panela, en rodajas • 2 tazas de jitomate, en rodajas
• 4 tazas de caldo de verduras • Crema agria • Sal • Pimientas
Preparación: • Cortar la parte superior de las calabazas, retira la pulpa de las calabazas. • Poner la pulpa de las calabazas y los ajos en una olla con el aceite de oliva y 1/4 taza de agua. • Cubrir con papel aluminio y hornear a 200ºC hasta que esté suave. • Es necesario mover la calabaza de vez en cuando para que no se queme. • Cuando esté cocida, déjala enfriar, luego licuarla con el caldo de verduras. • Sofreír el poro con el aceite de oliva restante, agrega el puré de calabaza e integrar. • Sazonar con sal y pimienta. • Sirve con un poco de crema agria. * Tip: Utiliza el cascarón de la calabaza como plato sopero.
• Precalienta el horno a 180 °C. • En un tazón mezcla la cebolla con el ajo, el chile serrano, el elote amarillo y el epazote. • En un refractario apto para hornear, coloca una capa de calabacitas en rodajas, agrega la mezcla de elote, vierte el aceite de oliva, sal y pimienta. Añade el puré de tomate, el queso manchego y las rodajas de queso panela. • Repite lo anterior hasta llegar a la capa de queso manchego y añade ahí las rodajas de jitomate en lugar del queso panela. Repite el proceso hasta terminar el refractario cubriendo con queso manchego y hornea por 20 minutos a 180 °C. • Retira del horno y sirve inmediatamente. Fuente: https://www.kiwilimon.com
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'PUMPKIN SPICE', el sabor que causa furor durante el otoño
S
i te gusta el famoso pumpkin spice latte que comienza a inundar una cadena de cafeterías desde mediados de septiembre, te fascinará la historia detrás de este icónico sabor otoñal, el cual podemos encontrar en todo de tipo de postres, bebidas y dulces.
¿Qué es el pumpkin spice? También conocido como pumpkin pie spice, este sabor se logra a través de la mezcla de especias como canela molida, clavo, nuez moscada, aunque algunas recetas también requieren de jengibre y pimienta de Jamaica. Aunque hoy en día se usa para preparar bebidas calientes y frappés, esta
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mezcla también se usa para preparar el tradicional pay de calabaza, galletas, pan, entre otros productos. Cabe mencionar que el sabor más popular del otoño no incluye calabaza, pero obtuvo su nombre debido a que era la mezcla ideal para darle un toque extra de sabor al pay de calabaza, el postre estadounidense por excelencia.
¿En dónde se originó el pumpkin spice? La mezcla de especias para pastel de calabaza se originó hace muchos años y está muy ligada al comercio y al colonialismo.
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La Compañía Neerlandesa de las Indias Orientales fue la encargada de comercializar especias que solo es encontraban en Asia, las cuales se integraron a la cocina holandesa. Años más tarde, estos aromáticos ingredientes se encontraban en todos los rincones del mundo. Para 1796, la mezcla de especias había llegado al continente americano. La primera cocinera y autora estadounidense en incluir esta mezcla en sus platillos fue Amelia Simmons. Cabe mencionar que su recetario ya incluía el famoso pay de calabaza, mientras que su mezcla de especias se preparaba con nuez moscada y jengibre. Lo que actualmente conocemos como pumpkin spice fue creado en 1950 pues la marca McCormick. Sin embargo, la mezcla de especias no se popularizó a gran escala hasta 2003, cuando una cadena de cafeterías lanzó su famoso pumpkin spice latte.
Desde aquel entonces, esta bebida otoñal está disponible en estas cafeterías desde mediados de septiembre.
¿El pumpkin spice tiene beneficios para la salud? Según el hospital Cedars Sinai, la mezcla canela, nuez moscada, jengibre y clavos de olor contiene una cantidad importante de antioxidantes, vitaminas y minerales, lo cual es excelente para el sistema inmune. Por un lado, la canela y la nuez moscada son especias ricas en ácido salicílico, una sustancia que ayuda a combatir la inflamación. Mientras que la canela es eficaz para bajar los niveles de azúcar y colesterol, mientras que también incrementa los niveles de colesterol bueno en los pacientes con diabetes tipo 2.
En el caso del jengibre, esta raíz es ampliamente conocida por sus múltiples beneficios, ya que ayuda a aliviar las ganas de vomitar, el dolor de garganta, los cólicos menstruales y el dolor causado por la osteoartritis.
¿Cómo preparar pumpkin spice? Si quieres preparar tu propia mezcla para bebidas y postres, te decimos cómo.
Ingredientes • 3 cucharadas de canela en polvo • 2 cucharadas de jengibre en polvo • 2 cucharaditas de nuez moscada • 1 ½ cucharadita de clavo en polvo
Procedimiento 1. Combina todas las especias en un recipiente y revuelve hasta tener una mezcla homogénea. Guárdala en un bote o contenedor bien sellado.
Fuente: https://www.kiwilimon.com
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HABLEMOS del
molcajete …
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Chef Yuian Merik
E
l molcajete es un mortero con una cavidad cóncava, que funciona con una piedra llamada Tejolote que sirve para machacar o moler las diferentes, hierbas, granos, semillas o chiles. El tradicional molcajete está hecho con piedra volcánica, aunque existen otros materiales para su elaboración. Para fabricar un molcajete artesanal se utiliza una picadera hecha de hierro, logrando así picar la piedra y posteriormente marcar las patas, después se ahueca la superficie con un martillo. Los estados que elaboran molcajetes son Guanajuato, Jalisco, Michoacán, Puebla y Estado de México y la mayoría de la piedra volcánica es extraída
del pueblo San Lucas Evangelista en Tlajomulco, Jalisco. El Instituto Nacional de Antropología e Historia a determinado que la palabra Molcajete proviene de las palabras náhuatl: mollicaxtli y temolcaxitl, que significan cajete para la salsa o cajete de piedra para el mole. Por otro lado la Real Academia de La Lengua Española afirma que proviene de la palabra mulcazitl que significa escudilla.
INGREDIENTES: • Trocitos de canela • 4 clavos de olor • 4 pimientas negras • 8 chiles pico de pájaro • 2 dientes de ajo
Salsa picosa en molcajete
• 2 tomates • Sal de grano
PROCEDIMIENTO: , el 1. Sofreír en un sartén la canela y el ajo, les chi los clavo, las pimientas, ate. tom el r ma tate posteriormente jete 2. Agregamos lo sofreído al molca a par , lote tejo el con os cam y macha . sal la y ate después integral el tom Repetir la misma acción con el tejolote hasta obtener una salsa consistente.
Chef Yuian Merik Chef Yuian Merik @Yuianm Yuian.yr@gmail.com Photo by Paloma Borchardt, Unsplash.
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NUESTROS GUSTOS
por el vino en el escenario mundial E
Javier Rivas
ste mes me tocó revisar muchos datos y estadísticas acerca de lo que sucede o sucedió en el gremio del vino el último año: producción agrícola de las uvas, producción enológica del vino, consumo total, consumo por persona en determinada población, exportaciones, tendencias, etc. Bueno, ¿Y todo eso qué nos importa a los consumidores? La primera respuesta es: entender que, aunque casi la mitad del vino que consumimos en México es mexicano, no estamos aislados y por mucho
Consumo de vino por pais
que adoremos a los nuestros, somos un país que cultiva pocas hectáreas de viñedos, por lo que producimos poco vino y todo es porque lo bebemos poco y tenemos mezcladas e intrínsecas otras costumbres de y para el consumo. Si bien los mexicanos nos bebemos más o menos 130 millones de litros de vino al año (volumen súper atractivo para cualquier productor de donde sea); pero no llega a ser ni 1 litro por persona, por año (consumo per cápita); en contraste, en Portugal superan los 45 litros por cada habitante, o sea que beben 460 millones de litros en un año esos poco más de 10 millones de habitantes. Le corresponde a cada portugués más o menos a una botella por semana. Si nos concentramos en la población sana y de más de 15 años de edad, la cifra supera los 50 litros: Medalla de Oro en el consumo per cápita. Aunque nos decepcione un poco a los que sí bebemos bastante (que incluso superamos la media portuguesa… ¡ups!), estos datos no deben entristecernos, solo situarnos y voltear a ver y averiguar qué beben los lusos; pero también los austriacos, alemanes, españoles, italianos, franceses o los mismos argentinos que nos superan por más de 20 veces al consumo per cápita de
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• TSCHIDA • Chateau Chantallouete • 12 LINAJES RVA • WIN WIN los mexicanos y doblan al de los estadounidenses. Hay varias razones para tales números, una de ellas es que, históricamente, el consumo del vino en Europa está relacionado con la alimentación, es parte de su dieta diaria y se puede equiparar a nuestra costumbre méxico-americana de comer con una Cocacola a un lado. Hay que analizar lo que pasa allá, donde algunos no producen (o casi no producen), pero sí lo consumen (como Gran Bretaña, Países Bajos o Bélgica) y otros producen mucho más de lo que consumen y aún así beben bastante (como España). Comencemos por los enológicamente desconocidos austriacos que sí consumen mucho vino y lo producen en abundancia en el Este de su país, alrededor de Viena, la capital, donde gozan de un clima propicio
para desarrollar ciertas variedades, destacando dos como las más emblemáticas: la blanca y más importante: Grüner Veltliner y la tinta Blaufrankisch. Austria fue, en su momento, el ombligo del mundo cultural, destino de artistas y grandes personalidades de la realeza y el buen vivir, ahí vivieron Mozart y Beethoven, lo mismo que Haydn, Mahler, Maximiliano de Absburgo y hasta Niki Lauda, todos brindaban y brindan con vino. Es interesante conocer los suyos, elegantes y muy expresivos.
Superficie de viñedo, consumo per cápita por país y producción mundial del vino
Alemania también es mal comprendido para el mercado mexicano, ellos son los reyes de los grandes vinos blancos de muy larga capacidad de guarda, lo hacen en el Sur de su frío país, a partir, principalmente, de dos variedades: la más importante es la Riesling y la sigue la aromática Gewürztraminer (para facilitarnos, se dice: je-gus-tráminer). Al igual que su hermano Austria, Alemania fue un país destino de muchas convenciones y eventos definitivos en Europa a partir del Renacimiento… los alemanes brindaban y brindan con vino (aunque también con cerveza), sus Riesling del Mosela o del Rin constituyen una de las experiencias más emocionantes en las catas, con notas y aromas que no encontrados en ningún otro vino. España, el país extranjero preferido por los consumidores mexicanos, produce casi tanto como sus vecinos Italia y Francia, de hecho, es el tercer país de mayor producción del Orbe y el viñedo más grande de todos, con casi 1 millón de hectáreas, todas diseminadas por su extensa geografía y cuidadas por más de 72 Denominaciones de Origen que nos garantizan a los consumidores que obtendremos una homogeneidad y una composición varietal determinada. La uva más plantada en España, aunque no utilizada en todas sus demarcaciones, es la Tempranillo, también son los autores de otras uvas muy famosas, como la Garnacha Tinta (Grenache Noir), la Cariñena (Carignan), la Monastrell (Mourvedre), entre otras. No podemos calificar al vino español con un solo ejemplar, producen desde el famoso Jerez (vino fortificado, mayormente seco, de gusto ligeramente oxidado, producido en Andalucía y esencialmente con la uva Palomino), hasta los frescos blancos Albariño de Galicia y Verdejo de Rueda, pasando por los tánicos y robustos
tintos de Ribera del Duero, Rioja, Toro y el Priorat o el más vendido de todos: el espumoso Cava. Francia, proporcionalmente hablando, es quizás el más castigado por los consumidores mexicanos en cuanto a preferencias, solemos ponerlo en los últimos lugares de nuestra lista; siendo que ellos compiten por ser el mayor productor del Mundo y son los creadores de los estilos y costumbres de consumo que gozamos en la actualidad: formas y tamaños de botellas, uso de corcho como tapón, etiquetado, nomenclatura anteponiendo el lugar de producción como orgullo del propio vino; la pompa en el servicio, la estructura de las catas y un largo etcétera. También Francia es la cuna de las variedades más abundantes del Planeta: Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Syrah, Malbec, Sauvignon Blanc y muchas otras y del vino más famoso de todos: el espumoso Champagne. Al igual
que con España o Italia, no podemos generalizar los gustos o los aromas de “el vino francés”, tendríamos que utilizar una enciclopedia de varios tomos para decir “cuál vino francés y de cuál región” … Parte de la discriminación es culpa del desconocimiento del idioma, empezamos por aprenderlo un poco, así intuiremos la forma de nombrar los vinos y ampliar nuestra capacidad de disfrutar aún más de esta agradable bebida: EL VINO.
Javier Rivas javier@lacubiella.com Photos by Freepik
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