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Editorial:
Directorio: Apreciable lector
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sta Navidad 2021 ya la segunda que pasaremos en pandemia COVID19 y que según expertos seguiremos viviendo hasta el 2023. No ha sido fácil ni para las familias, ni para las empresas, los gobiernos y menos para las escuelas que han hecho hasta lo imposible para salir y sacar adelante a los alumnos a pesar de la pandemia. Sin embargo, debemos enfrentar la realidad con optimismo, entusiasmo y con proyectos de vida privada y pública para sobrevivir esta crisis que ya es denominada la Triple Crisis Mundial: la social, económica y de salud.
Los efectos de la pandemia se han extendido a todos los ámbitos de la vida humana, alterando la manera en que nos relacionamos, paralizando nuestra economía familiar y generando cambios profundos en la sociedad y en las familias. Debemos reconocer que lo que sí ha demostrado esta pandemia del COVID-19 es no solo que una familia cálida y estable es de vital importancia y supone un refugio seguro, sino que actúa como un centro de rehabilitación psicológica en estos duros tiempos, también pone en evidencia que su papel y necesidad en la sociedad es sumamente importante. Se ha comprobado además que durante la pandemia, que ha logrado encerrar a la mayoría de personas en sus hogares, una vida familiar, decente y bien establecida bien vino a jugar los tres papeles importantes en la sociedad: la familia resulta ser un lugar para elevar el espíritu en el sentido emocional y psicológico, ayuda a disminuir la gravedad del trastorno mental y la familia se convierte en una fuente de apoyo económico y físico y nos une en la vida que continuará, de la misma forma que en el pasado.
DIRECCIÓN GENERAL: Matilde Álvarez de Lohr revista_familia@yahoo.com
ARTE Y DISEÑO:
Eleny Pablos Silva diseno@revistafamilia.com.mx
CORRECCIÓN DE ESTILO: Hortencia Valdez Borbón
PUBLICISTAS: Bertha Lilia Valdez García liliavaldez@revistafamilia.com.mx Irene Navarro Arvizu irenenavarro@revistafamilia.com.mx Marcia Lorena Rosas León marciarosas@revistafamilia.com.mx Alejandra Estavillo estavilloalejandra@gmail.com
COLABORADORES: Carlos A. Barreto Rivero Astrid Victoria Ortega Velderrain María del Mar Azpe Soto Ana Tamara Robles Diana Cuellar
Así que vivamos esta Navidad 2021 en familia y con alegría fortaleciendo nuestros lazos para continuar hacia un Año Nuevo lleno de esperanza y nuevos proyectos de vida.
Hannia Katherine Bolaños Alemán Carlos Bernardo Prado Rivera Germán Lohr Granich Adriana Álvarez Bárcenas Javier Rivas
¡FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO NUEVO 2022!
DIRECTORA GENERAL
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FOTOGRAFÍA: Liny Fotografía MODELOS: Familia Pavlovich Quiroz
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NUESTRA MISIÓN: “REVISTA FAMILIA está comprometida a fortalecer y orientar a las familias a través de contenidos de alto interés con valores que las enriquezcan, en beneficio de nuestra sociedad. Asimismo, proveer recursos al Centro de Enlace Familiar de Sonora, I.A.P. a través de publicidad auspiciada por Empresas Socialmente Responsables”.
Terapia Psicológica - Orientación Familiar - Atención Psicoterapéutica cefsonora@hotmail.com/ www.cefsonora.org.mx / Tel: 217.02.02 4
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@revistafamilia “LIMINE EDITORIAL S.C.” es una marca registrada bajo los derechos de dominio, de propiedad intelectual e industrial y derechos de autor de la revista, debidamente registrados ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual bajo los Títulos de Registro de Marca No. 1192837 y ampara el signo distintivo “FAMILIA LIMINE”. Revista Familia. Calle Rosales No 33-A entre Blvd. Luis Donaldo Colosio y Calle Sonora. Col. Centro. C.P. 83000. Hermosillo, Sonora, México. Las opiniones contenidas en los artículos son responsabilidad de sus autores.
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Edición 187
Diciembre 2021 CONTENIDO 10
Año nuevo con vida nueva sin complejos.
llega 22 Diciembre moviendo fibras
sensibles y tejiendo reflexiones.
mi cierre 14 Viviendo de año intensamente
26 Violencia intrafamiliar.
buenos hábitos 16 Los crean unión.
George 28 Agrupación Papanicolaou
hacer un cierre 20 Cómo de año memorable.
uva Tempranillo 36 La en la cena de
con mis mayores...
Hermosillo. A.C.
Noche Buena.
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AÑO
NUEVO CON
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V ida
Carlos A. Barreto Rivero
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VIDA
NUEVA
SIN
complejos
asi todos tenemos la creencia que estamos limitados emocional y sentimentalmente. En parte así es. Nos comportamos de cierta manera como hemos aprendido desde la infancia en base a creencias derivadas del entorno familiar, escolar y cultural. Muchas de estas creencias aprendidas han permanecido en nosotros limitando nuestro potencial innato. Desde ahí en adelante nuestra personalidad afectada y/o disminuida en sus capacidades se mantendrá con altibajos potenciales. Y si se han propiciado el miedo y la ansiedad es muy probable que se originen trastornos con complejos de inferioridad y dificultad para desarrollar la creatividad, por falta de espontaneidad para explorar capacidades y desarrollarlas. Las creencias limitantes nos impiden tener buena autoestima y un mejor autoconocimiento para sentirnos seguros y poder así responder ante las necesidades y estímulos del medio ambiente. Si hemos crecido en un ambiente agresivo de desvalorizaciones, entonces, tendremos una personalidad que se centra más en la supervivencia que en explorar nuevas formas de
"... Las creencias limitantes nos impiden tener buena autoestima y un mejor autoconocimiento para sentirnos seguros y poder así responder ante las necesidades y estímulos del medio ambiente ...” vivencias seguras, sanas, en la que se pueda responder a nuevos estímulos y mantenernos en contacto con la realidad. Muchas veces, sin darnos cuenta, creemos que poseemos menos capacidades de las que tenemos. Solemos decirnos “no puedo”, “no soy capaz”, “no lo merezco” etc. y esto nos limita y nos aleja de la realidad. Es difícil cambiar nuestros conceptos negativos, pero no imposible para darnos cuenta de estas barreras que nos ponemos. Por eso es necesario detectarlas a tiempo en nosotros, para ser capaces de modificar las creencias limitantes con el propósito de llevar a cabo un nuevo aprendizaje y así comenzar el año nuevo con otra disposición que cambie y mejore nuestra vida de relación.
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V ida
Teniendo mejor voluntad y autoestima podemos funcionar de una manera más amplia y flexible con respecto al concepto que teníamos de nosotros mismo. Y así, con nuevas capacidades y conocimientos que nos proporcionan mayor seguridad, poder aplicarlas en las relaciones inter e intrapersonales, liberándonos de las ideas que nos impiden madurar, siendo más objetivos y flexibles. Para lograrlo debemos confiar en nuestra imaginación. A continuación, doy pautas técnicas sencillas para que cada uno haga su plan de conversión en forma individual: fantaseando, viéndote a ti mismo en un espejo. Sintiendo las sensaciones y emociones que esto genera, date cuenta del desagrado al haber sido etiquetado y descalificado. Cita el origen de tus creencias limitantes, por ejemplo, una experiencia de haber sido desprestigiado, como: “no sirves para nada”, “no vas a ser nadie”, “eres mentiroso/a” etc. Ahora piensa, ¿De
"... Ahora piensa, ¿De dónde se originó? ¿Quién te la dijo? Luego: cuestiónalos por ser creencias erróneas. Para poder superarlas hazte una lista de los conceptos negativos. Por último, descubre la parte positiva que te llevó a darte cuenta y a mejorar tu imagen. ¿Podrías sustituir la creencia negativa por otra positiva que más te convenza? Haz una lista de los sustitutos, como: “Cuídate a ti mismo de los ataques de los demás”, “no creas todo lo que te dicen” ...”
EAS TODO R C O “N E TE DICEN” U LO Q
dónde se originó? ¿Quién te la dijo? Luego: cuestiónalos por ser creencias erróneas. Para poder superarlas hazte una lista de los conceptos negativos. Por último, descubre la parte positiva que te llevó a darte cuenta y a mejorar tu imagen. ¿Podrías sustituir la creencia negativa por otra positiva que más te convenza? Haz una lista de los sustitutos, como: “Cuídate a ti mismo de los ataques de los demás”, “no creas todo lo que te dicen”. Busca personas de tu confianza que te puedan dar referentes de creencias positivas en lugar de las negativas”. Cierra tu ejercicio con una declaración positiva frente al espejo, con agradecimiento hacia tu persona por haber superado tu negatividad. “La habilidad de estar en el momento presente es un componente principal de la salud mental” Abraham Maslow.
"... Cierra tu ejercicio con una declaración positiva frente al espejo, con agradecimiento hacia tu persona por haber superado tu negatividad ...”
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Dr. Carlos A. Barreto Rivero Psicólogo Clínico y Psicoterapeuta Cbarreto82@yahoo.com.mx Tels. 662 154 0484 - 662 214 9554 Photo by Freepik
B iblioteca
La belleza de vivir
Todos los problemas tienen solución esarrollo personal
Tiempo de fuertes, tiempo de valientes Desarrollo personal
Autor: Luis Gutiérrez Rojas
Autor: Carlos Chiclana Actis
Los 7 hábitos de las familias altamente efectivas
Mi vida sin mí
Desarrollo personal
Autor: Stephen R. Covey
Cómo encontrar nuestro yo más verdadero Autor: Osvaldo Poli
El carácter de tu hijo
Cómo equiparlo para la vida Autor: Andrew Mullins
Ataduras que liberan
Una guía para transformar nuestras relaciones y descubrir el verdadero yo Autor: C. Terry Warner
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Viviendo mi cierre de año intensamente CON MIS MAYORES… Astrid Victoria Ortega Velderrain
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in duda el 2021 fue un año de retos, metas, reorganización, y en el mejor de los casos de autoconocimiento, el alto que nos hizo hacer la pandemia nos enseño a valorar el presente, aprecias los pequeños regalos de la vida y encontrar la manera de compartirlos, la manera de hacerte sentir presente. El Cierre de este año nos hace revalorar nuestras metas, valorar nuestros avances, ver quien este año continuo y quien se baja de nuestro tren, es el mejor momento para agradecer todo lo vivido, aprendido, liberarnos y soltar lo que nos perturba, cambia el por qué me paso, para un para qué me paso, ¿qué aprendí? ¿Y qué hago hoy con ese conocimiento? ¿Como lo comparto y hago que cada segundo cuente para mí y los que me rodean?
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Tener a nuestros mayores en casa es una bendición, es una dicha que no todos pueden disfrutar, quizá unos están más sanos que otros, más habilidosos, pero todos podemos encontrar la manera de convivir y hacer un momento especial para todos. Para que todos podamos disfrutar es importante que conozcamos los gustos e intereses, si hay alguna limitación física estar en un entorno seguro (retirar objetos pequeños, resbalosos que pudieran generar una caída), tener sillas o sillones cómodos, altos, y seguros, que les brinden confort e independencia. Cuidemos la contaminación auditiva con el volumen de la música, el tono de las conversaciones, busquemos tener un menú riquísimo, con recuerdos pero acorde a lo permitido, claro que se vale darse un gusto, pero cuidemos tener una consecuencia
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“... Para que todos podamos disfrutar es importante que conozcamos los gustos e intereses, si hay alguna limitación física estar en un entorno seguro (retirar objetos pequeños, resbalosos que pudieran generar una caída), tener sillas o sillones cómodos, altos, y seguros, que les brinden confort e independencia ...”
negativa en su estado de salud días posteriores, es importante que no se alteren horarios de medicamentos en caso que se consuman algunos ya que esto puede causar inestabilidad, es muy importante mantenernos todos bien hidratados, aunque es complicado por el clima pero utilicemos te sin endulzar, agua natural tibia, gelatina sin crema, o un caldito. Hay momentos complicados por cuestiones emocionales sin resolver, es importante que te des tu espacio, HOY en vida, resuelve, perdona, pregunta, y crea nuevas memorias. Recuerda reconocer tus limites, buscar y cuidar tu paz mental, Pide apoyo si es necesario, busca tu red de apoyo, agradece y disfruta de este cierre de año.
Astrid Victoria Ortega Velderrain Psic. Gerontóloga Psic. Astrid Victoria Ortega 662 120 5923 Photo by Freepik
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Los buenos hábitos
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María del Mar Azpe Soto
crean unión
a familia es en gran parte la semilla que nos ayudó a florecer en muchos aspectos, la que sentó la base de lo que nos hemos convertido. La familia es además en donde se nos quieren por lo que somos, donde se nos quiere con alma y cuerpo. Es en donde aprendemos a socializar y donde aprendemos valores únicos como la confianza, la solidaridad, el respeto, la justicia, tolerancia y valores prácticos para la vida. ¿Qué hubiera sido de nosotros si nuestros padres no nos hubieran enseñado a hablar, a comer o a caminar? Muchas veces tendemos a no pensarlo y en consecuencia a no valorarlo. Estamos acostumbrados a vivir cada día muy apurados, sin tener tanta convivencia con nuestros familiares. Cada uno tiende a estar en lo suyo y a no ver
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los intereses de los demás. Es por eso que si logramos cambiar los hábitos malos por hábitos buenos tendremos automáticamente una mejor unión familiar. En cualquier relación de personas, ya sea de matrimonio, padres, hermanos, amigos, o colegas nos tenemos que analizar primero a nosotros mismos para así lograr una mejor unión o evitar conflictos. Si cambiamos esos signos de vicios, las demás personas podrán notarlo y ellos también podrán cambiar esos malos hábitos. Claro que además del ejemplo, la comunicación es parte esencial. Los padres de familia muchas veces quieren cambiar el vicio de un hijo sin verse primero a ellos mismos. Habrá que poner atención aquí ya que los hijos tienden a imitar los hábitos buenos o malos que los padres tienen.
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Hay que enseñar al hijo a que los conflictos son parte de las relaciones humanas, ya que, si éstos no existieran, no existirían características únicas que nos hacen ser como somos. Hay que tener buenos hábitos para tener virtudes y perfeccionarnos cada día. Dejar atrás los vicios que solo debilitan la unión familiar. La relación familiar debe ser transparente, genuina y llevada hacia un trato con respeto y justicia. Así, si tenemos relaciones fraternas con nuestra familia podremos conocernos mejor, valorarnos mejor, corregir conductas y como consecuencia tendremos más unión, amor por nosotros mismos, felicidad en nuestra vida y además lograremos tener una sensación de seguridad y paz mental. Como sociedad también habrá un beneficio ya que la suma de virtudes en cada persona logrará tener una mejor sociedad.
Y, en el aspecto de la familia, puedo imaginar que ser padre es el trabajo más difícil del mundo. Pero también es cierto que la esperanza de un mundo mejor llega con las nuevas generaciones, y esta esperanza puede apoyarse en hijos con virtudes e ideales firmes. Para ello, es importante que los padres compartan una orientación definida. De este modo, los hijos pueden seguir el ejemplo de los padres y emular el mismo proceso para que después que crezcan formen sus propias familias, y así sucesivamente a través de las generaciones. Así, la buena labor de unos padres puede al largo plazo tener un efecto grandísimo. Como una semilla que crece con el tiempo para producir nuevos frutos. Porque merece mucho educar a los hijos que aporten nuevas esperanzas al mundo. Que sumen. El mundo anhela familias buenas y hermosas, familias que tengan el potencial de hacer de este mundo un lugar mejor.
Al fin y al cabo, sólo tenemos una vida corta, y lo mejor que podemos dejar al mundo son personas que también pueden contagiar a otros con buenos ideales. De este modo, la semilla de una buena familia puede, a través de las generaciones dar jugosos frutos que llenen campos enteros. Aquí dejo algunos consejos para lograr una mejor unión familiar. Vale la pena tratar de ponerlos en práctica especialmente esta Navidad e inicio de año.
Comer todos en familia: Es recomendable, ya que muchas veces requiere de paciencia. Como hija puedo decir que desde que estaba chica me tocó ser de las primeras que llegaban a mi casa y aunque tenía hambre muchas veces tenía que esperar a que todos llegaran. En la mesa además ponemos en práctica la comunicación: hablar de cómo nos había ido en el día, anécdotas, también hablar de temas profundos que son los que al final mejoran la unión familiar.
Tratar de comprender al otro: Esto también requiere paciencia, ya que tenemos que aceptar, comprender, tolerar y respetar que no pensamos igual que el otro. Si vemos que una acción es mala para algún integrante de la familia, hay que ayudar a que se dé cuenta de la mejor forma posible para que pueda corregirlo.
Tener gracia y cortesía: Saber disculparse, pedir permiso, decir por favor y gracias, cuidar la limpieza, saber compartir y tener buenas maneras de tratar al otro, cuidando muchas veces nuestro carácter.
En la mesa además ponemos en práctica la comunicación: hablar de cómo nos había ido en el día, anécdotas, también hablar de temas profundos que son los que al final mejoran la unión familiar
Dejar de lado los aparatos electrónicos: En la comida, o cada vez que se platica, dejar guardado el celular para no interferir el tiempo de calidad.
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Tener una actividad juntos: Crear una actividad donde todos puedan asistir, con día y hora establecidos. No olvidemos que familias unidas y felices crean hijos felices, y esto su vez crea una mejor sociedad porque la institución familiar es su semilla. ¡Antes que la sociedad, la familia! “Una relación sana es cuando dos personas independientes, simplemente hacen un trato de que ayudarán a la otra persona a ser la mejor versión de sí mismos” - Gianni Berengo Gardin.
crear una actividad donde todos puedan asistir, con día y hora establecidos
Lic. María del Mar Azpe Soto Psicopedagoga Universidad Panamericana marimarazpe@gmail.com Photo by Freepik
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A rte y Cultura
“Las Luces” Simbolizan al Señor Jesús, luz del mundo, el mismo que ilumina nuestras vidas, sacándonos de las tinieblas del pecado y guiándonos en nuestro peregrinar hacia la Casa del Padre.
“Los Regalos” Colocados a los pies del árbolsimbolizan aquellos dones con los que los reyes magos adoraron al Niño Dios, Además del amor de Dios Padre quien nos entregó (regaló) a su único hijo para salvarnos.
“La Estrella” Al igual que en Belén, hoy una estrella corona nuestro árbol recordándonos el acontecimiento del nacimiento de Jesús que llenará de alegría nuestras vidas.
“El Árbol” Nos trae a la memoria el árbol del Paraíso, de donde comieron Adán y Eva, recordándonos el origen de nuestra desgracia; el pecado original. Así esperamos al niño que va a nacer de Santa María, el Mesías prometido que viene a traernos el don de la reconciliación.
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Cómo hacer un cierre de año memorable POR:
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s increíble cómo ha sido este año, de pronto siento que fue como agua entre mis manos. Sin duda un año complicado. ¿Cómo lo has sentido? ¿Cómo calificarías este año para ti? El 2022 está por llegar y significa una oportunidad de un nuevo comienzo. Enero siempre nos presenta propósitos, ganas de mejorar, una esperanza de que las cosas cambien. Nos gusta pensar que el año nos traerá cosas nuevas, sin
Ana Tamara Robles Pliego
embargo la realidad es que debemos ser nosotros los que ofrezcamos algo nuevo al año. Que convirtamos el 2022 en un año lleno de una nueva perspectiva, con más felicidad y bienestar, por lo que se hace indispensable que hagamos un cierre del 2021 consciente, preguntarle a nuestro yo de este año qué cosas desea mantener, qué cosas funcionaron, qué cosas definitivamente no, en dónde siente que tropezó y qué le gustaría alcanzar para el siguiente año.
A continuación te voy a compartir 5 preguntas que te van a ayudar a hacer un cierre de año memorable.
1.
Menciona 5 cosas de las que te sientes muy orgulloso(a) que lograste este año.
¿Cómo las lograste? ¿Qué hiciste? Describe el proceso de cada una. ¿Cuánto tiempo te llevó? ¿Qué tuviste que sacrificar para alcanzarlas? ¿Qué te motivó a lograrlas? ¿Tuviste dudas? ¿Qué sentiste al lograrlas?
2.
Menciona 5 cosas que resultaron un reto doloroso o arduo para ti. (Incluye frustraciones).
¿Qué sucedió? ¿Cómo sucedió? ¿Qué hiciste? ¿Qué sentimientos tuviste? ¿Pudiste haber respondido diferente? ¿Qué te hubiera gustado hacer mejor? Si continúas en el duelo o en el reto. ¿Ha cambiado tu perspectiva? ¿Hacia dónde quisieras que fluyera tu paz? ¿Qué te gustaría que pasara que esté dentro de tu control? ¿Qué actitud quiero tener en los siguientes retos o con los retos que tengo ahora?
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5.
Menciona 5 hábitos que deseas empezar a fortalecer durante el siguiente año.
¿Para qué? ¿Qué beneficios me van a traer? ¿Qué sentido tienen en mi vida?
3.
Menciona 5 pensamientos negativos constantes que te dices que resultan agresivos, juiciosos, desagradables u ofensivos.
Sobre tu físico, sobre tí mismo(a), sobre tus decisiones, cosas que necesitas perdonarte. Pensamientos que te gustaría transformar para amarte mejor. Después escribe 5 pensamientos con los que contrarrestarías los negativos.
4.
Menciona 5 oportunidades que deseas generar durante el siguiente año.
Las oportunidades se generan, no se esperan. ¿Qué deseas crear para ti? Piensa en cosas que deseas que sucedan y responde: ¿Cómo las puede hacer suceder? ¿Qué tengo qué hacer? ¿Qué recursos necesito? ¿Qué actitud necesito? ¿Qué personas necesito? ¿Qué miedos debo vencer? ¿Para cuándo lo deseo? ¿Cuándo empiezo?
¿Qué dificultades voy a afrontar o tentaciones? ¿Cómo puedo vencerlas o prepararme para evitarlas? ¿Cuáles hábitos necesito para alcanzar cada hábito deseado? Por ejemplo: deseo hacer ejercicio: Dormirme temprano, levantarme a la primera, prepararme el licuado temprano. ¿Cuál es el hábito más pequeño que me llevará a alcanzar mi hábito deseado para empezar con logros que me motiven?
Date el tiempo, vale la pena analizar tus éxitos y tus propósitos y siempre recuerda que tú conquistas el 2022 en vez de sentarte a ver si el 2022 trae algo mejor para ti. Tú eres lo mejor del 2022.
Ana Tamara Robles P Familióloga / Will Coach. tamararoblesp tamararobles@willtek.com.mx Photo by Freepik
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A ctualidad
Diana Cuellar
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A ctualidad
Diciembre llega
moviendo fibras sensibles y tejiendo reflexiones
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a vida no se trata de encontrarse así mismo. La vida trata de crearse. (George Bernard Shaw).
¡Diciembre! Cierre de año, etapas que culminan, pero otras que comienzan. 12 meses más de retos, de cambios. Recordemos que nos encontramos atravesando otro año en donde la crisis sanitaria que nos unió a todos, sigue teniendo para muchos, sus efectos. 2021, un año en donde probablemente hemos cerrado ciclos con algunas personas, lugares y etapas. Pero así mismo, probablemente también hemos conocido personas nuevas, lugares visitados por primera vez, experimentado sensaciones nuevas, y dando un hola a nuevas etapas. Si hay algo constante en esta vida, es el cambio. Esta colaboración quiero que ayude a que juntos reflexionemos todo lo que hemos pasado en este 2021.Considero a nivel personal y profesional,
que diciembre es un mes que tiende a tocar fibras sensibles en cada uno de nosotros, en donde se suelen presentar una gran mezcla de sentimientos. Diciembre es un mes en donde nos sentimos y/o queremos estar más unidos con quienes están, pero en donde más se extrañan a los que no están físicamente. Quiero que reflexionemos sobre cada mes, sobre cada estación del año, sobre cada reto que enfrentamos, cada adiós y cada hola que dijimos. También quiero que reflexionemos sobre cómo nos hemos reinventado para poder sobrevivir ante cada crisis que enfrentamos este año también. Déjame platicarte que como terapeuta, durante todo este año, he podido conectar con personas a través de sus historias en consulta, y ha sido un año que se siente que ha pasado tan rápido, pero a la vez, tan despacio. Considero un año en donde los casos de depresión y ansiedad han aumentado (en mis consultas). Entonces eso me habla de la gran batalla que cada uno está librando desde sus historias.
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A ctualidad
Las pausas son sabias y estratégicas, así que quiero que hagamos una pausa de unos minutos en este momento:
Quisiera que cerraras los ojos, respiraras lenta y profundamente, e hicieras un reencuentro de este 2021, quiero que pongas atención a lo siguiente:
¿Como comienza tu 2021? Recuerda, situaciones y decisiones importantes. ¿Qué cosas nuevas hiciste por primera vez? ¿Qué lugares visitaste por primera vez? ¿Qué lugares y personas dejaron de aportar a tu vida, y decidiste cerrar ciclos? ¿Qué lugares y personas empezaron a aportar a tu vida y decidiste decir hola a nuevas etapas? ¿Como has evolucionado? ¿Qué has aprendido de ti y de los demás? ¿Cómo quieres seguir construyendo a tu persona?
"... La salud mental es muy importante, sin salud mental no puedes disfrutar de ese café, de esa salida con amigos, de ese aumento de sueldo, no la pongas en último lugar ... " Ahora, como podrás darte cuenta no solemos dedicar tiempo para hacer estas breves pero poderosas reflexiones de manera frecuente, y las cuales son importantes para un crecimiento
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Este año, ha sido un año en que muchos hemos crecido, un año en que hemos cerrado ciclos y dado la bienvenida a ciclos que se abren.
A ctualidad
Quiero que este diciembre del 2021, te sientas orgulloso de haber enfrentado una inmensidad de batallas, te sientas orgulloso de las respuestas de estas reflexiones, que este 2021 puedas decir que sigues de pie en una crisis sanitaria que sigue. Niños, adolescentes y adultos, están librando esta batalla lo mejor que pueden, y no estás solo en esto. La salud mental es muy importante, sin salud mental no puedes disfrutar de ese café, de esa salida con amigos, de ese aumento de sueldo, no la pongas en último lugar. La salud mental tiende a ser minimizada, cuando un mal cuidado de la misma te incapacita.
Entonces quiero agregar a esta colaboración de reflexión, un apartado más de cómo cerrar el año poniendo atención a tu salud mental:
Revisa tus hábitos: Establece rutinas, horarios. La estructura nos da balance emocional. Dentro de esas rutinas, invierte un tiempo en ejercitarte, en levantarte a una hora razonable (tengo pacientes que me dicen se levantan hasta la 1 pm), tiende tu cama, organiza tu día. Organiza tus rutinas de sueño (flexibilidad, ni dormir poco, no demasiado). También revisa tus hábitos alimenticios, es bueno estar conscientes de tener una alimentación nutritiva y balanceada, pero también es válido tener esos momentos de comer lo que te gusta, recuerda una buena relación con la comida no debe ser extremista.
Fortalece tus redes de apoyo. Pon atención a eso que disfrutas. Toma la iniciativa para frecuentar y ponerte en contacto con amistades. Resuelve conflictos que puedas resolver y lo que no, suelta. Elige estar cerca de personas que contribuyan de manera positiva a tu salud mental y toma tu distancia curativa a quienes no (aplica en amistades, familia, compañeros, amigos, pareja). Hobby: Tener un hobby nos ayuda a relajarnos y es un tiempo para conocernos, para sacar el niño que llevamos dentro. Todos necesitamos tener esa ruta de escape por momentos en esta vida tan llena de responsabilidades, es válido tener estos momentos de diversión.
Recuerda que la salud mental nos permite desenvolvernos en nuestras áreas de vida y funcionar, esta crisis sanitaria ha venido a agudizar la de muchos así que, te repito, estamos juntos en esto. Flor de la noche … Planta tipo arbusto que cuando logra florecer, lo hace de manera inesperada y sólo dura una noche …
Válida tus emociones: Habla de tus sentimientos con personas confiables, expresa cada una de tus emociones, no te reprimas. Cuida tu salud física. Visita al doctor, realízate análisis rutinarios. Acude a un profesional si tu salud mental no se encuentra estable. Salud mental no es estar feliz siempre, es un equilibrio en nuestras áreas de vida y poder desenvolvernos eficazmente en cada una de ellas. Si consideras qué hay una o varias áreas de tu vida en donde hay una afectación significativa, acude a un profesional de la salud mental, es válido.
Las crisis son pasajeras, y nos permite evolucionar porque desarrollamos habilidades para poder adaptarnos y sobrevivir, tenemos la capacidad. Psic. Mtra. Diana Cuellar. 027779 Directora de Centro de Apoyo y Desarrollo Integral. Tel. 662 276 7240 Photo by Freepik
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VIOLENCIA
INTRAFAMILIAR POR:
Hannia Katherine Bolaños Alemán
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a violencia ha estado inmersa en la sociedad desde sus inicios como una forma de agresión visible e invisible, pero siempre dejando víctimas y huellas difíciles de borrar. Al hablar de violencia intrafamiliar es importante mencionar desde la sociología el término patriarcado, debido a que históricamente este concepto ha cedido la autoridad y la importancia a nivel familiar, social, económico y político, al género masculino, al hombre, al padre; se trae a mención este término porque aún en el siglo XXI existen en las familias tradicionales colombianas integradas por un padre, una madre y sus hijos, familias en las cuales el jefe y total autoridad del hogar es el hombre. La violencia intrafamiliar puede ocurrir en general sobre niños, niñas, adolescentes, mujeres y hombres, sin embargo en las mujeres, en los niños y niñas son la población con más incidencias, y esta incidencia viene desde la concepción del patriarcado, desde la idea de que el hombre es el que manda y se tiene y se debe hacer lo que él diga, como él lo diga y cuando él lo diga, sin una mínima pizca de respeto por el ser del otro, y este pensamiento se implanta desde el hogar, cuando de niño a los hombres les dan acceso a todo sin restricciones y a las niñas las condicionan para ser amas de casa y subyugarse al esposo.
Sin embargo, no se desestima ni se minimiza que existen casos de violencia intrafamiliar donde la agresora es una mujer que infunde violencia sobre el hombre o sobre los niños, niñas y/o adolescentes; claro que existen hombres que son víctimas de violencia intrafamiliar y de todo tipo de violencias y el mensaje no cambia, no hay que guardar silencio, se debe tener voz, abrirse y mostrar las heridas no es sinónimo de cobardía, al contrario, es una muestra de valentía y amor por uno mismo, es decirle al mundo, me quiero tanto que no voy a esperar a que sea demasiado tarde. La violencia intrafamiliar es toda agresión dentro y fuera del núcleo familiar y no es solamente golpes, empujones, pellizcos, la violencia intrafamiliar conlleva dentro de sí misma, otro tipo de violencias, es decir, violencia psicológica, cuando una esposa/o es humillado/a verbalmente, degradado/a a tal punto de que su autoestima este por el suelo, subyugado/a a la imagen de la pareja porque no se logra reconocer así mismo/a y no puede hacerlo porque vive bajo la sombra de un maltrato, un maltrato invisible, pero que daña igual que los golpes. Del mismo modo, la violencia intrafamiliar es violencia física, violencia visible, violencia que deja rastros en la piel y en el corazón de
quién lo vive, violencia que calla e intimida a tal punto de que la víctima cubra los rastros para que los amigos, familiares y la sociedad no vean las huellas del maltrato, pero no se puede cubrir las huellas en un corazón que pide a gritos ser salvado antes de que un día el cuerpo no aguante tanto sufrimiento y deje de latir. Tener control y dominio sobre la pareja por el simple hecho de ser quien genera un ingreso económico en el hogar también es un signo de violencia intrafamiliar, porque se está minimizando el papel de la otra persona que se encarga de las labores del hogar. Si todos nos amaramos más, sabríamos que no vale la pena desperdiciar un segundo de la vida con alguien que te desvaloriza como persona y afecta tu integridad física y emocional. En estos dos últimos años la humanidad ha conocido lo que es el sufrimiento, la pérdida y el duelo, el brote y expansión del coronavirus conocido comúnmente como COVID-19, ha generado innumerables pérdidas, desde niños, niñas y adolescentes, hasta adultos y adultos mayores, a raíz de la cuarentena por la pandemia, la violencia intrafamiliar aumentó porque si el “escape” de una persona era salir al trabajo, al colegio o algún lugar fuera de casa, el confinamiento lo impedía. Hay que ser conscientes
... no hay que guardar silencio, se debe tener voz, abrirse y mostrar las heridas no es sinónimo de cobardía, al contrario, es una muestra de valentía y amor por uno mismo, es decirle al mundo, me quiero tanto que no voy a esperar a que sea demasiado tarde ... 26
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S alud
que existen hogares inseguros, existen hogares a los que llegar a casa se convierte en dolor, existen hogares que simplemente no son hogares, y en medio de la emergencia sanitaria y del confinamiento para algunas personas fue doloroso permanecer en casa.
... violencia psicológica, cuando una esposa/o es humillado/a verbalmente, degradado/a a tal punto de que su autoestima este por el suelo, subyugado/a a la imagen de la pareja porque no se logra reconocer así mismo/a y no puede hacerlo porque vive bajo la sombra de un maltrato, un maltrato invisible, pero que daña igual que los golpes ...
Tengo una amiga de 24 años que vive con su pareja hace años y tienen un niño, hasta hace unos meses me contó que su pareja le pegaba, me mostró muchas fotos de ella con golpes, moretones, rasguños… me sentí inútil, soy psicóloga y así me sentí, se me erizó la piel con las fotos y con su relato y peor aún con el discurso de ella, “él lo hace porque tiene un temperamento muy fuerte y lo hago enojar, además de niño no tuvo papá y eso le afecta mucho a él todavía”. No, esto no es justificación, solo es un signo evidente de violencia intrafamiliar y por consecuencia de violencia psicológica, que el agresor te haga sentir culpable y justifique el maltrato, no quiere decir que no sea violencia intrafamiliar, sigue siendo violencia, que sea justificada solo refleja que la víctima tiene problemas de autoestima
y cree merecer y ser culpable de la violencia que le infligen. Hay que educarnos, educar a nuestros niños y niñas sobre estas situaciones para que en su edad adulta no sean víctimas de violencia intrafamiliar o cualquier otro tipo de violencia; es sabido que el contexto y la sociedad influyen en las percepciones y en las creencias, pero lo que se inculca desde el seno familiar mediante una crianza positiva, con amor y valores, forja a una persona en su adultez. Si estás está pasando por violencia intrafamiliar reconócelo tú mismo/a, párate frente a un espejo, mírate el cuerpo, la cara, los moretones y cuéntatelo a ti mismo/a, luego habla con alguien, un amigo, un familiar o un profesional, siempre hay unos oídos dispuestos a escucharte y ayudar.
Hannia Katherine Bolaños Alemán Psicóloga de la Secretaría de Salud Pública del Municipio de Nechí, Antioquia, Colombia. Correo: hanniab16@gmail.com Photo by Freepik
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S alud
Agrupación George Papanicolaou Hermosillo. A.C.
A
grupación George Papanicolaou nace el 17 de octubre de 1984. A partir de su fundación, fue creciendo paulatinamente, requiriendo mayor presencia en Sonora, por lo que se crean comités en los municipios más poblados de la entidad. El objetivo y enfoque principal de nuestra agrupación es: La prevención y detección oportuna.
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S alud
Entre los principales servicios que brindamos, se encuentran los siguientes:
Albergue “Dora Alicia Mazón de Molina”:
Espacio donde se reciben a pacientes (y un familiar) de todo el estado de Sonora (e incluso de la República Mexicana), que acuden a atención médica especializada a nuestra ciudad capital. Es importante mencionar que, tanto hospedaje, como alimentación y traslados (albergue-hospital-albergue) son totalmente gratuitos.
Módulo de Detección Oportuna (MDO) y Unidad Móvil (UM): En los cuales ofrecemos
exámenes de Papanicolaou y exploración mamaria así mamografías a bajo costo acorde a diversos convenios.
Impartición de pláticas de prevención sobre: Cáncer de próstata, pulmón, testículo, mama y
Clínica contra el Tabaquismo: Programa que busca erradicar la adicción al cigarrillo (no sólo el tradicional sino también el electrónico). Este programa cuenta con pláticas de prevención y acompañamiento para fumadores que desean dejar el tabaco. Entrega de prótesis mamarias y pelucas:
Para aquellas pacientes que han cursado un proceso oncológico.
Revisión prostática: Como parte de la atención otorgada en nuestro Módulo de Detección Oportuna, ofrecemos este servicio en convenio con laboratorios y médicos altamente calificados.
cervicouterino a la comunidad en general.
En AGPH nos sustentamos en nuestro lema: “Mientras hay vida, hay esperanza” y es por ello que nos ocupamos por ofrecer siempre, atención caracterizada por la calidad, calidez, profesionalismo y empatía, a través del equipo de Colaboradores, Voluntariado y Consejos. Para mayores informes, estamos a sus órdenes mediante nuestra página Facebook https://www.facebook.com/AGPHermosillo.Oficial/ así como en el número celular 6624316829 y el correo electrónico acontrerasagp@hotmail.com
Agrupación George Papanicolaou Hermosillo. A.C. AGPHermosillo.Oficial Cel. 6624-31-68-29 Correo: acontrerasagp@hotmail.com Photo by Freepik
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B iblioteca
Germán Lohr Granich
L
a paradoja de la Prosperidad es un libro escrito por varios autores uno de ellos Clayton M Christensen, profesor de la escuela de negocios de Harvard y ganador en 5 ocasiones del premio Mc Kinsey una de las firmas de consultoría más grandes del mundo. A mi modo de ver este libro que habla mucho de la Innovación debe ser leído por emprendedores, pero también por funcionarios y tomadores de decisiones del sector público y privado. Sobre todo, del mundo subdesarrollado como el nuestro debido a que su orientación y enfoque contra la pobreza es novedoso y medular en cuanto a Innovación y emprendimiento se refiere. Nos recuerda por ejemplo con cierto énfasis, que la prosperidad es un fenómeno reciente y que países como EEUU, Corea del Sur o Japón no nacieron ricos ya que
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hace 100 o más años fueron pobres y tuvieron corrupción y gobiernos caóticos. Ahora bien, la tesis central del presente libro es la creación de nuevos mercados a través del concepto del no consumo que nos obliga prácticamente a abrir los ojos al mercado de los segmentos bajos en términos de ingreso que hay en todo el mundo. Gracias a la Innovación sostienen los autores es posible escalar modelos económicos que abran oportunidades donde no las hay y se creen nuevos mercados. ¿Por qué, no ver como futuros consumidores a 600 millones de personas en África que carecen de electricidad? En este sentido, hay un arsenal de maneras y posibilidades de cómo hacer rentable estos nichos de mercado que permitan generar nuevos modelos de negocios y emprendimiento escalables.
B iblioteca
La creación y atención de estos segmentos de mercado hace que nazcan otras oportunidades de desarrollo en muchas regiones del mundo y son estas las que se exhiben a plenitud en el apéndice del mismo.
Cuantos tipos de Innovación existe, donde deben aplicarse y como ser mejor aprovechadas son variables claves para avanzar y repensar el subdesarrollo actual de muchos países en pobreza.
Experiencias exitosas en proyectos de agua limpia, basura, corrupción, salud, educación, medicina económica y un largo etcétera que vale la pena escudriñar y replicar en Sonora.
" ... no solo debemos orientar la sabiduría popular al consumo sino al no consumo que encienda nuevos motores de crecimiento que ayuden a generar otros empleos e ingresos al igual que nueva infraestructura productiva y cadenas de valor ... " El NO CONSUMO, está en todas partes y es posible hacer innovaciones a través de procesos de emprendimiento y van los siguientes ejemplos;
“La paradoja de la prosperidad”
Autores: Clayton M. Christensen, Efosa Ojomo y Karen Dillon.
Safaricom es una plataforma de dinero móvil que permite transferir y ahorrar recursos sin tener una cuenta bancaria dirigida al no consumo en Kenia donde más del 85% de los kenianos no tiene acceso a servicios bancarios. Hoy atiende a más de 22 millones de personas.
Micro-ensure una empresa de seguros para millones de personas que viven con menos de tres dólares diarios se dirigió al no consumo de países pobres y en una década ha asegurado a más de 50 millones de clientes que nunca habían contratado algún seguro.
Celtel-telefonia móvil con tarjeta de prepago ahora provee servicios educativos y de salud móvil en África lo que permitió atender al no consumo de más del 97% de la población con servicios baratos.
Pues bien, la moraleja del cuento es que no solo debemos orientar la sabiduría popular al consumo sino al no consumo que encienda nuevos motores de crecimiento que ayuden a generar otros empleos e ingresos al igual que nueva infraestructura productiva y cadenas de valor. HE DIXI.
Más del 80% de los hogares en Ruanda tienen pisos de tierra, la compañía Earth Enable ha instalado pisos de barro sólidos y asequibles a 1/5 parte del costo del cemento atendiendo al no consumo.
Germán Lohr Granich g_lohrgranich@hotmail.com Photo by Freepik.
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Adri,
E
l día de hoy enfrente del santísimo te quiero hablar desde el amor, el amor que te mereces y no te has dado estos últimos meses. Primero que nada, quiero agradecerte por tu lucha diaria porque he visto cómo te ha costado, sé que no ha sido fácil desde levantarte de donde estas, desde levantarte de tu cama, hasta poner la mejor cara para tus pacientes o familiares y amigos, asistir a eventos sociales con la mejor actitud sé que todo eso te cuesta y te quiero agradecer por tu esfuerzo. Se que no está siendo fácil para ti aceptar tu cuerpo y tu peso, pero recuerda que gracias a Dios tienes un cuerpo sano y perfecto para este momento. Gracias cuerpo por pararte todos los días, gracias a mis brazos y piernas porque me puedo mover y hacer ejercicio, gracias a mi boca que me permite comer comida saludable y me permite hablar y trabajar, gracias a mis oídos que gracias a ellos escucho sonidos, música, a la naturaleza y me permite escuchar a los demás y crear relaciones y tener trabajo. Gracias a mis ojos que me permite observar todas las cosas bellas de la vida. Pero sobre todo quiero agradecer a mi estómago, que lo he rechazado mucho últimamente quiero hacer las paces contigo, sé que estas digiriendo la comida de la mejor manera posible y te agradezco por eso, te pido perdón por todas las veces que te he rechazado o que te he dado alimentos que no necesitas sé que tu solo me protegiste en los momentos más difíciles. A mi mente y mis emociones les quería agradecer por su esfuerzo porque, aunque todo ha sido como un subibaja últimamente se han esforzado por mantenerme bien, por trabajar conmigo por estar estable.
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completamente sano, así te tengo que querer y aceptar. Cada uno lucha con su propia batalla. Y esta fue la que a mí me tocó vivir y la amo y abrazo. Me he despedido de cosas que a mí en lo personal no me caían bien como el alcohol y que bien me he sentido. Al principio nos costo muchas batallas el tener que dar explicaciones, el miedo al qué dirán, a no encajar, pero después de un año y medio te veo más en paz, más tú, más libre y me siento muy orgullosa de ti. Te felicito también porque has aprendido a hacer las paces con la comida y con tu cuerpo, a no satanizar todo y a disfrutar, pero siempre viendo lo que a ti mejor te cae y ya sola poner tus límites. Porque te aprendí tanto estos últimos dos años, por lo mismo el día de hoy te digo que pares, que hagas una pausa para simplemente disfrutar de tus vacaciones, de tus sobrinos que tantas amas, de tus amigas que a veces tanto extrañas y que no ves por falta de tiempo, pero sobre todo para prepararte para la llegada del más importante y que puedas acompañar a María. Y aunque han sido muchos años difíciles, despedidas muy importantes, como tu abuelito y tu sobrino que venía en camino que tanto te ilusiono, perdida de oportunidades, perdida de salud y condición y energía fueron dos años donde también te diste el regalo de disfrutar y agradecer desde lo más pequeño hasta lo grande, aprendiste a asombrarte más dedicarle más tiempo a lo más importante que es Dios, tu familia y tus amigas y amigos, y personas mágicas que se cruzaron en el camino para enseñarte grandes lecciones.
Te quiero pedir perdón por todas las veces que me he visto en el espejo y te he rechazado y te he dicho que podría estar más bonita o flaca ¿Por qué? Si ahorita estas de la manera perfecta que tienes que estar, como una vez me dijo una amiga tu cuerpo ha soportado tanto estos dos años que fue su manera de protegerse, el cuerpo es lo MÁS sabio que hay y siempre va a hacer todo para que yo sobreviva y te agradezco por eso, que estamos vivitos y coleando, dando guerra a todo mundo, porque ya que todos los que me conocen me hago notar y cuando no es porque algo no anda tan bien.
Así que por todo esto y más GRACIAS, pero en especial gracias a Dios, Jesús, María y mi angelote de la guarda por NUNCA soltarme y cargarme cuando no podía más. Gracias por permitirme ser TU en tu esencia.
Y me da gusto que después de un año y medio de trabajo me sienta más cómoda desde donde habito que no te vas a ir a ningún lado, gracias por cubrir lo más importante que es mi ALMA que al final es lo único que se va al Cielo, mi cuerpo solo es un vehículo en esta vida y claro que tengo que cuidar de él, quererlo y amarlo. Prometo que dedicarle más tiempo a mi alma, a servir a disfrutar de los pequeños y grandes momentos a AGRADECER, a ser feliz, a gozar y claro cuidaré mucho de ti porque al final eres un regalo de Dios y estas sana y es lo más preciado de la vida, la SALUD y el amor, y aunque a veces me queje contigo por no estar
- Adriana Álvarez Bárcenas. (Adri para todo mundo)
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Se que te duelen muchas cosas, que estas cansada de luchar y luchar, pero ya veras como pronto juntas y con la ayuda de Dios, tu familia, amigas y amigos, especialistas, guías espirituales saldremos de esta y mucho más FUERTES. Eres hermosa por dentro y por fuera que nunca se te olvide. Te amo mucho, gracias por tanto.
Adriana Alvarez Bárcenas Licenciada en Psicología Directora de Modifika Modifikamx adrianaalvarez@modifika.com.mx www.modifika.com.mx Cel. 662 140 3339 Photo by Freepik
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recetas
Navideñas Carlota navideña de fresas con crema Tiempo Total:
1hr. 30m.
Rinde:
8 porciones
Preparación:
Ingredientes: 3 tazas de soletas 1/2 tazas de leche 2 tazas de queso crema 1 taza de leche evaporada • 1 1/2 tazas de leche condensada • 1 taza de crema Lala® • 1 cucharadita de ralladura de naranja • • • •
• 1 cucharadita de esencia de vainilla • 4 sobres de grenetina 2 tazas de fresa, picada • 1 taza de fresa, para decorar • Al gusto de crema Lala®
• Licúa el queso crema con la leche evaporada, la leche condensada, la Crema Lala®, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y la grenetina por 3 minutos. • Vierte la mezcla en un bowl, añade la fresa picada e integra con ayuda de una cuchara. Llena la mitad del molde con la base de soletas con la mezcla, coloca una capa de soletas en medio y refrigera por 30 minutos. • Vierte el resto de la mezcla hasta llenar el molde. • Refrigera por 1 hora o hasta cuajar. • Retira del molde, barniza las soletas con leche y colócalas en el borde de la carlota. • Ata con un lazo navideño y decora con fresas. • Acompaña con Crema Lala® Disfruta. * Tip: Te sugerimos utilizar un molde de silicón desmoldable.
Crujientes de higo y queso Tiempo Total:
28 mins.
Rinde:
5 porciones
Preparación: Ingredientes: • 1 taza de harina de trigo Great Value® • 35 mililitros de agua • 1 huevo, batido • 1/2 cucharaditas de sal • 1 taza de aceite de canola Great Value® • 1 taza de mermelada de frambuesa Extra Special®
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• 1 taza de Queso De Cabra Extra Especial® • 2 paquetes de jamón serrano Extra Special® de cerdo raza Duroc • 1 taza de higo, en mitades • 1 taza de menta fresca
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• En un bowl agrega la harina, el agua, el huevo y la sal. Bate por 15 minutos hasta obtener una masa homogénea y elástica. • Extiende la masa sobre una superfiecie enharinada y con ayuda de un cortador redondo corta círculos. Reserva. • Calienta a fuego medio el aceite y fríe por 3 minutos hasta que estén doraditas. Escurre sobre papel absorbente. • Coloca un poco de Mermelada de frambuesa Extra Special® sobre un círculo, agrega un poco de queso de cabra Extra Special® fresco natural , Jamón serrano • Extra Special®, higos y decora con menta fresca.
G ourmet
Papas con aceitunas y pimientos Tiempo Total:
Rinde:
1h. 10min.
6 porciones
Ingredientes:
Pavo al vino tinto y compota de uvas Tiempo Total:
2 hrs.
Rinde:
8 porciones
Ingredientes: • 1 pavo • 5 litros de vino tinto • 1 manojo de hierba de olor • 10 pimientas gruesas • 1 cabeza de ajo PARA LA COMPOTA: • 100 mililitros de vinagre balsámico
• 500 gramos de uva, verdes y moradas • 150 gramos de azúcar mascabado • 50 mililitros de agua • 300 gramos de mantequilla • 50 gramos de sal • 10 gramos de pimienta molida
• 1 taza de cebolla, finamente picada • Suficiente de Aceite de Oliva Extra Virgen Unico de Goya® • 1/4 tazas de ajo, finamente picado • 2 tazas de jitomate, finamente picado • 1 taza de puré de tomate
• 4 tazas de papa • 1/2 tazas de perejil, finamente picado • 1 taza de Alcaparrado Goya® • Al gusto de sal • Al gusto de pimienta • 1/4 tazas de chile güero, para decorar
Preparación: • Pela las papas y cortarlas en rebanadas. Reserva. • En un sartén de hierro fundido agrega aceite de oliva, las papas, sal y pimienta, rostiza por 10 minutos a 180°. • En una olla calienta Aceite de Oliva Extra Virgen Unico de Goya®, cebolla, ajo, jitomate, pure de tomate, sazona con sal y pimienta. Cocina por 5 minutos. • Agrega la salsa al sartén, el Alcaparrado Goya® y el perejil. • Acompaña con chiles güeros, un rico lomo y tu bebida favorita. * Tip: Puedes hacer esta receta en el sartén, empezando por la salsa y terminando por las papas, las tapas y cocinas por 10 minutos o hasta que la papa este cocida.
Preparación: • Coloca el vino en un recipiente grande (donde se pueda sumergir el pavo), agrégale las hierbas de olor, la cabeza de ajo partida en dos, y las pimientas. Introduce el pavo y déjalo macerar durante 1 día. • Retira el pavo del vino y cúbrelo con mantequilla, salpimienta. Mételo a una bolsa especial para cocer pavos y hornea a 180° C por aproximadamente 80 minutos. • Corta las uvas por la mitad y saltéalas con un poco de mantequilla, agrega el azúcar poco a poco y el vinagre. • Reduce esta mezcla, cuidando de que no se pase la consistencia. Sazona y agrega el agua. • Esta preparación debe quedarte algo espesa, ten cuidado al mover, por que no queremos que se deshagan mucho las uvas. • Sirve tu pavo al centro con la compota de uvas para acompañar.
Fuente: https://www.kiwilimon.com
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H ablando de vino
La Uva Tempranillo en la Cena de Noche Buena Por:
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Javier Rivas
H ablando de vino
E
xiste en el universo de las variedades de uva Vitis Vinifera (con las que se elabora el vino) más de cinco mil distintas, no todas son aptas para hacer un buen vino. La más diseminada del mundo es la tinta francesa Cabernet Sauvignon; pero más o menos la cuarta más plantada (ojo, no dije diseminada) es la española tinta Tempranillo. Es la uva tinta más plantada en su país, con más de 200 mil hectáreas, más o menos 20% del casi millón que mantiene ese país. Esta variedad que surgió de la cruza de otras dos variedades, durante la Edad Media, en el Valle del Ebro (Aragón), es llamada así porque es una de las tintas que se cosechan más temprano; también ha recibido otros nombres como: Tinta Fina, Tinta del País, Ull de Lliebre, Aragonés, etc. Una de sus características particulares es que es (o suele ser) muy golosa, no tiene mucha acidez (puede perderla muy fácilmente) y aporta a sus vinos notas de ciruela pasa, frambuesas y arándanos; si madura mucho, pasa por las notas de moras negras, blue berries y hasta higo; si no se cuida bien el momento de su cosecha, se tiene que ayudar con ácido tartárico para mantener el PH y la acidez correcta y, si así le pasa, puede llegar a mostrar notas y gustos que a mí me recuerdan al tamarindo. Pero si su lugar de producción (clima y suelo) y momento de cosecha es el adecuado, puede convertirse en la variedad más sabrosa, elegante y compleja de todas.
responsables, entre otras cosas, del color y nos dan la sensación de agarrarnos la lengua), en Rioja se suele acompañar de otras variedades que le aportan aromas, acidez, estructura, etc. En Ribera del Duero y más aún en Toro, se suelen producir vinos compuestos 100% por esta variedad con mayor frecuencia que en Rioja. En ambos lugares hace más calor durante el día, pero más frío durante las noches del verano, estos contrastes térmicos hacen que la piel se “forre” de más taninos que transmite al vino, por lo tanto, son más oscuros y mucho más potentes que en la región anterior. En Toro, que el suelo contiene una importante proporción de arcilla y existe una buena cantidad de plantas de más de cien años de edad, es quizás donde la Tempranillo alcanza su punto máximo de tanicidad y corpulencia. Los vinos más caros de España que conozco yo son de una de estas dos apelaciones: Ribera del Duero y su Pingus o Toro con su Teso La Monja. En Rioja, que no se queda muy atrás, está el vino de Benjamín Romeo: Contador… pero no necesitamos gastar más de mil euros en una botella de 750 ml para comprobar que así es, hay gran variedad de vinos de los tres lugares, de todos los niveles, que podemos encontrar.
Aparte de España, existen otros lugares del mundo donde hay vinos elaborados con Tempranillo, en México se volvió muy popular, sobre todo en los valles de Guadalupe y San Vicente, en Baja California. El majestuoso Vino de Piedra o el original Duetto, están compuestos por esta variedad y Cabernet Sauvignon; el Santos Brujos resulta ser uno de los Tempranillos mexicanos más sorprendentes que he encontrado yo. Durante la cena de Noche Buena, solemos meter al cuerpo muchas calorías con el pavo al horno y su relleno, las crepas, los tamales y muchos sazones distintos, encabezados por los intensos romeritos o el jamón ahumado al horno; para esa clase de comida hace falta un vino a su altura, versátil y carnoso… pues no encuentro otro mejor para armonizar que un buen Tempranillo, ya sea de alguna de las tres regiones españolas descritas, o alguno de nuestros mexicanos valles de Baja California.
Javier Rivas javier@lacubiella.com Photos by Freepik
En su país natal existen tres lugares privilegiados donde produce vinos excelsos, de esos que pagaría uno un dineral por algún ejemplar, me refiero a las Denominaciones de Origen: Rioja, Ribera del Duero y Toro. Cada uno con estilos diferentes, veamos: Rioja con vinos suaves, con más acidez que las otras dos regiones, muy maridables con casi cualquier alimento y de moderada tanicidad (tanicidad hace referencia a los taninos: moléculas disueltas que son las
a) PINGUS - Vino de Ribera del Duero b) Alfar Vendimia Seleccionada - Vino de Rioja c) Finca Sobreño Crianza Vino de Toro d) Vino de piedra - Vino de Valle de Guadalupe e) Duetto - Vino de Valle de Santo Tomás f) Santos Brujos - Vino de Valle de Guadalupe
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