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Editorial:
Directorio:
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ste mes de abril se celebra en México el día del niño y también los mexicanos católicos vivimos y revivimos la Semana Santa como Dios manda. Desear que todo sea celebración no es correcto en estos tiempos, creemos que lo debido es reflexionar sobre cómo y en qué sentido podríamos ayudar a los niños a vivir su día sin sufrimientos ni carencias.
Pues vemos con tristeza que en el mundo y en México los niños viven tiempos difíciles, tristes, sin ilusiones y no solo por la trágica pandemia que les impidió y todavía después de 2 años siguen sin ir a la escuela, sin jugar en los parques y sin socializar con sus amigos y familiares y no se les está contando la historia completa ni preparando para el futuro de este país. Datos del Tercer Informe de Labores de la SEP, muestran que para el ciclo escolar 2021-2022 casi 700 mil niños de primaria no se inscribieron a la escuela. Por ello debemos voltear y ver a los niños, a atender, entender y prepara a la niñez mexicana, es algo urgente y apremiante, no podemos ni debemos dejar al gobierno solo ya que vimos desde la pandemia que no tiene la capacidad para protegerlos y menos para prepararlos con el fin de que ellos y sus familias tengan un mejor futuro. Hay mucho que hacer, cada quien desde su trinchera para salir adelante y enfrentar los tiempos actuales y lograr que la niñez salga fortalecida y logremos una sociedad más fortalecida. Por ello les dedicamos esta edición con temas importantes que ayuden a una mejor educación y formación de los hijos.
DIRECCIÓN GENERAL: Matilde Álvarez de Lohr revista_familia@yahoo.com
ARTE Y DISEÑO:
Eleny Pablos Silva diseno@revistafamilia.com.mx
CORRECCIÓN DE ESTILO: Hortencia Valdez Borbón
PUBLICISTAS: Bertha Lilia Valdez García liliavaldez@revistafamilia.com.mx Irene Navarro Arvizu irenenavarro@revistafamilia.com.mx Marcia Lorena Rosas León marciarosas@revistafamilia.com.mx Alejandra Estavillo estavilloalejandra@gmail.com
COLABORADORES: Carlos A. Barreto Rivero Diana Spíndola Yáñez Paz Fernández Cueto Carlos Bernardo Prado Rivera
Deseamos que disfrutes de una hermosa primavera y que vivas la cuaresma como Dios manda es decir lograr introducirnos dentro de nosotros mismos, lo que pocas veces hacemos, con valor, sin miedo, con valentía, con decisión, para descubrir las cosas que nos entorpecen el amor a Dios y al prójimo.
Carlos Natanahel Quezada Portillo Antonio R. Criollo Dora Cordoba Franco Germán Lohr Granich Obdulia Prado Rivera
¡Hasta la Próxima y felices Pascuas!
Javier Rivas
DIRECTORA GENERAL
revista_familia@yahoo.com
FOTOGRAFÍA: Maggie Platt Fotografía MODELOS: Ema y Lia Ruelas
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NUESTRA MISIÓN: “REVISTA FAMILIA está comprometida a fortalecer y orientar a las familias a través de contenidos de alto interés con valores que las enriquezcan, en beneficio de nuestra sociedad. Asimismo, proveer recursos al Centro de Enlace Familiar de Sonora, I.A.P. a través de publicidad auspiciada por Empresas Socialmente Responsables”.
Terapia Psicológica - Orientación Familiar - Atención Psicoterapéutica cefsonora@hotmail.com/ www.cefsonora.org.mx / Tel: 217.02.02 4
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@revistafamilia “LIMINE EDITORIAL S.C.” es una marca registrada bajo los derechos de dominio, de propiedad intelectual e industrial y derechos de autor de la revista, debidamente registrados ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual bajo los Títulos de Registro de Marca No. 1192837 y ampara el signo distintivo “FAMILIA LIMINE”. Revista Familia. Calle Rosales No 33-A entre Blvd. Luis Donaldo Colosio y Calle Sonora. Col. Centro. C.P. 83000. Hermosillo, Sonora, México. Las opiniones contenidas en los artículos son responsabilidad de sus autores.
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Edición 191
Abril 2022 CONTENIDO 10
Amar y ser amado es vida plena.
la amistad 22 ¿Existe verdadera?
preparo 14 ¿Cómo a mi hijo para ser
matrimonio. 24 El¡Institución obsoleta!
18 Destruir es muy fácil.
de 26 Promesas negocios 2022,
independiente?
FORBES.
20 El principito.
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grasas 32 Las y las dietas.
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V ida
Amar y ser amado es vida plena A
Carlos Alberto Barreto Rivero
mar es saber dar al otro donando amor para establecer una relación de satisfacción mutua, unidos siempre aún en el silencio, dejando espacios de reflexión e intimidad. El amor que verdaderamente une no produce ataduras, deberá ser incondicional, no quita libertades
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vivenciales. Podemos estar unidos, pero cada uno tiene lo suyo y hay que dejarlo ser para que se realice como persona. En la entrega amorosa, al respetar la privacidad, el dador obtiene la alegría y satisfacción que le proporciona el hecho del bienestar otorgado. Quien desea la felicidad del otro sus
V ida
necesidades afectivas se tornan tan importantes como las propias. Significando una especie de intercambio que surge de los deseos intrínsecos de ser amados, que se manifiesta en la acción de dar y recibir en forma recíproca. Esta reciprocidad se mantiene más allá de la mutua necesidad ampliando la capacidad de relacionarnos afectivamente para aumentar nuestro nivel social. Dar y recibir amor es la base y es la condición humana que une plenamente a los seres humanos. No todos participan de igual manera. Hay excepciones cuando nos cuesta dar y/o recibir por no estar bien conectados afectivamente. Conocemos casos que se salen de la regla cuando están habidos de recibir. Es el caso de aquellos que nunca dejan de pedir “amor” cuando no existe una satisfacción verdadera. Se podría suponer que hubo un abandono previo que pudo haberse producido en la infancia. Otra forma de desconexión la manifiestan los que no saben dar, los conocemos por sus actitudes de egoísmo o egocentrismo. Lo opuesto a esta forma de actuar es el que da hasta de más. Son los ansiosos, centrados en el miedo, la vergüenza y la inseguridad. Manifiestan mucha necesidad de recibir reconocimientos. En estos casos en que siendo padres de familia no pone límites, los hijos no dejan de pedir y todo les parece poco. Son los que han sido sobreprotegidos, carentes de límites y todo lo que le den
"... Damos y recibimos amor de muchas maneras ...”
"... El amor que verdaderamente une no produce ataduras, deberá ser incondicional, no quita libertades vivenciales ...” no es suficiente. Se sentirán que se merecen mucho más y lo que reciban es poco. Encontraremos polos opuestos en aquellos que les cuesta recibir manifestaciones de afectos, quizás por orgullo, vanidad, vergüenza, miedos a parecer débil o por sentirse autónomo de más. Damos y recibimos amor de muchas maneras. Muchas veces damos lo que nosotros mismos quisiéramos recibir, puesto que en forma inconsciente se ignora el sentido de la generosidad que consiste en dar y recibir lo que los demás necesitan realmente de nosotros. “Errar es humano perdonar es divino” dice el dicho, en forma correcta. No somos perfectos y por eso nos cuesta relacionarnos bien como desearíamos. Difícil es conectarse con los deseos del otro y salirse de sí mismo para complacerlo, aunque lo necesitemos. Tendríamos que poseer una capacidad alta de empatía y consideración. Pero en el actuar cíclico del dar y recibir nos encontramos con una cadena de dificultades propias de nuestra naturaleza humana. Cuando nos centramos en nosotros mismos para dar ya es un problema, tendríamos que ser muy conscientes y objetivos al expresar nuestros afectos y así poder realizar un intercambio equilibrado en los estados de dar y recibir. Pero eso no es suficiente porque nuestras respuestas no dependen solo de nosotros por más
"... Muchas veces damos lo que nosotros mismos quisiéramos recibir, puesto que en forma inconsciente se ignora el sentido de la generosidad que consiste en dar y recibir lo que los demás necesitan realmente de nosotros ...”
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V ida
"... Para amar y ser amados tenemos que lograr alcanzar el mayor y mejor estado de capacidad en nuestras relaciones poseyendo buena empatía, generosidad, comprensión y humildad ...” equilibrado que estemos. Para amar y ser amados tenemos que lograr alcanzar el mayor y mejor estado de capacidad en nuestras relaciones poseyendo buena empatía, generosidad, comprensión y humildad. Así podríamos llegar a las relaciones interpersonales con la capacidad de amar a los demás, a sí mismo y a la vida que nos tocó vivir en plenitud. Nada forzado ni nada planeado, todo espontáneo en el momento que vivimos realmente: el tiempo presente del aquí y ahora, por siempre. “Amaos los unos a los otros, pero no hagáis del amor atadura” “…Y no pienses que puedes dirigir el curso del amor…” EL PROFETA” Autor: Jalil Gibran Dr. Carlos A. Barreto Rivero Psicólogo Clínico y Psicoterapeuta Cbarreto82@yahoo.com.mx Tels. 662 154 0484 - 662 214 9554 Photo by Freepik
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B iblioteca
La educación temprana de 3 a 7 años 11 pasos hacia su felicidad, Pautas y ejercicios de estimulación para desarrollar las capacidades de los niños
Autor: Mercedes Bravo Díaz
Tus hijos de 4 a 5 años Cómo educar su voluntad, Cómo potenciar su inteligencia Autores: Manoli Manso, Blanca Jordán de Urríes
Embarazo y primer año de vida Atención y cuidados en el embarazo, Estimulación temprana mes a mes Autor: Carmen Corominas
El desarrollo total del niño
Las capacidades del niño
¿Emocionalmente inteligentes?
Autor: Juan Valls
Autor: Ricardo Regidor
Autor: Amparo Catret Mascarell
Las actitudes del educador, Cómo ganarse su confianza
Guía de estimulación temprana de 0 a 8 años
Una nueva dimensión de la personalidad humana
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H ijos
¿Cómo
preparo a mi hijo PARA SER
independiente?
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Diana Spíndola
uando se concibe un/a hijo/a, es tanto el amor que se le tiene que llegan a cometerse varios errores en la crianza y uno de los más importantes es la ayuda constante sobre sus acciones personales, vestirlo, bañarlo, darle en la boca de comer y hasta hacerles las tareas y
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trabajos escolares. Ello los lleva a limitar el desarrollo de habilidades y de aprender a tolerar, los lleva a la comodidad e incapacidad ante la vida para la toma de decisiones, y responsabilizarse de sus deberes lo cual puede influenciar hasta cuando se es adulto.
H ijos
La independencia y autonomía, permite que los niños logren crear cosas por sí mismos y, más que nada, aprendan a hacer las cosas por su propia cuenta, a saber fracasar y a superarlo. Es una habilidad determinante para el futuro. Enseñarles a tus hijos aptitudes para la vida y habilidades cotidianas es un trabajo difícil, pero vale la pena el esfuerzo que verás recompensado en la adolescencia y vida adulta.
¿Qué tenemos que hacer? He aquí algunas estrategias para reforzar independencia:
Aceptar que desde los 4 años los niños/as pueden hacer cosas por si solos. No es necesario que todo el tiempo se esté detrás; eso lo/a hace inseguro y temeroso.
Fomentar la autonomía dando nuevos espacios de acción que le permitan explorar su entorno y practicar nuevas destrezas dentro del hogar y fuera de él.
Evitar constantemente las restricciones y prohibiciones, se debe permitir la experimentación para que aprendan de sus propios errores (causa – efecto).
"... Al igual que nosotros, nuestros hijos necesitan un sentido de dirección para funcionar. Las rutinas de la mañana, el día de escuela, el fin de semana, la hora de la comida o la hora de acostarse dan orientación a los niños ..."
Fijar una rutina. Al igual que nosotros, nuestros hijos necesitan un sentido de dirección para funcionar. Las rutinas de la mañana, el día de escuela, el fin de semana, la hora de la comida o la hora de acostarse dan orientación a los niños. Es fácil transitar por todo este movimiento cuando se sabe lo que viene a continuación. Esta rutina la puedes establecer a la vista de ellos, sencilla, concreta y atractiva.
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H ijos
Involucrar al niño/a en tareas de la vida cotidiana y darle algunas responsabilidades. Ej: Poner la mesa, ayudar a separar la ropa por colores para el lavado, juntar los calcetines del mismo par, ordenar algunas cosas de cocina. Ayudar a preparar el almuerzo, lavar verduras, colocar alimentos en recipientes, etc.
Permitir que él o ella asuma un rol activo dentro de las tareas de autocuidado. (Cuarto y objetos personales), así́ se tenga empleado doméstica.
Fijar metas de autonomía pequeñas y alcanzables.
Dar refuerzo positivo cuando el niño/a alcance varios logros (Premios o elogios), los cuales deben ser utilizados hasta la adolescencia, ya que así́ se sienten valorados y apreciados por lo que hacen.
Dejarlos elegir, deja que él o ella escoja lo que desearía usar, comer o ver. Dale la oportunidad de elegir entre dos o más opciones, ello les permite a nuestros hijos saber que pueden tener ideas propias y ser apoyados porque éstas importan.
"... Involucrar al niño/a en tareas de la vida cotidiana y darle algunas responsabilidades. Ej: Poner la mesa, ayudar a separar la ropa por colores para el lavado, juntar los calcetines del mismo par, ordenar algunas cosas de cocina ..."
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H ijos
"... El que los niños sean más independientes puede facilitar la vida en el hogar ..."
El que los niños sean más independientes puede facilitar la vida en el hogar. Como padres, podemos quedar atrapados en hacer demasiado por nuestros hijos o confiar en la guardería o la escuela para enseñarles a nuestros hijos ciertas habilidades para la vida. En última instancia, los niños requieren de nuestro tiempo en casa para aprenderlas.
Psic. Diana Spíndola Yáñez CENTRO DE ASESORÍA PSICOLÓGICA-SKOOL-TOOLS centro de asesoria psicologicaskool-tools Tel. 210 3280 - 662 206 3414 Photo by Freepik
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E ducación
Destruir es MUY FÁCIL -------------"... la mejor manera de frustrar el futuro de nuestros niños y jóvenes, es regatear recursos a su educación son pretexto de subsanar el deterioro material de sus escuelas ..."
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E ducación
D
Paz Fernández Cueto
istraídos por el bombardeo devastador de Rusia contra Ucrania, no hemos calibrado el retroceso que sufrirá nuestro país al destruir, de un plumazo, lo construido durante años de esfuerzo en el terreno educativo. Destruir es muy fácil, así lo muestran las imágenes aterradoras que van dejando los estragos de la guerra. Destruir es muy fácil, como ha sido la capacidad destructora del gobierno de la 4T, al no saber distinguir entre los logros alcanzados que conviene mantener, de aquéllos que deben desaparecer. Esta vez la destrucción estuvo a cargo de la titular de la Secretaría de Educación Pública, Delfina Gómez Álvarez, al anunciar la cancelación definitiva del Programa de Escuelas de Tiempo Completo (PETC), a través del cual, se beneficiaban 3.6 millones de niños y adolescentes, sin contar a más de 4 millones de padres de familia que se verán seriamente afectados en sus trabajos al tener que buscar la manera de suplir el tiempo de atención a sus hijos. La decisión perjudica también, de manera importante, a cientos de maestros que percibirán una reducción significativa en sus ingresos.
Aparentemente, el presupuesto asignado al programa será destinado a la mejora de la infraestructura de las escuelas del país, obligación de la SEP que no tendría que afectar el presupuesto de programas de incalculable trascendencia social. Sabemos de sobra que la mejor manera de abatir la pobreza, de evitar que niños y jóvenes sean presa del crimen organizado o caigan en la drogadicción, es invertir en su educación. Que triste es constatar que nuestros gobernantes tienen otras prioridades.
"... Los centros escolares del PETC, ubicados en su mayoría en zonas marginadas, operan entre 6 y 8 horas al día, a diferencia de las escuelas regulares de educación básica que en promedio atienden a los niños 4 horas y media ..."
En días pasados, durante el seminario organizado por el Consejo Coordinador Empresarial Visión de futuro: México 2024, el empresario Carlos Slim calificó de certero el rumbo de la política económica de México, al haber logrado ser más activo en la recaudación fiscal sin subir impuestos, y mantener sanas unas finanzas públicas que aseguren baja inflación y estabilidad en el tipo de cambio. Así mismo, enfatizó que el verdadero progreso se sustenta en educación y salud, pilares fundamentales de estabilidad familiar.
Alcanzar el crecimiento económico sin lograr paralelamente, con la asignación del debido presupuesto, elevar la calidad El cierre de las Escuelas de Tiempo Completo, de la educación, es una insensatez. La "... Además del modelo educativo que ha demostrado verdadera “guerra contra la pobreza”, la que aprendizaje recibido, ser altamente exitoso, representa un garantiza ingresos mínimos, la que mejora los estudiantes comen el poder adquisitivo de las personas, la retroceso en los escasos avances que ha tenido la educación en México, y una grave que eleva la calidad y las condiciones de en la escuela, siendo regresión en el ejercicio de los derechos vida se gana con la educación. Y, por el frecuentemente éste, humanos de los niños y padres de familia, contrario, la mejor manera de frustrar el el único alimento de las 25 mil 134 escuelas que alcanzó el futuro de nuestros niños y jóvenes, es caliente que reciben programa y dejarán de asistir. regatear recursos a su educación son durante todo el día ..." pretexto de subsanar el deterioro material Los centros escolares del PETC, ubicados de sus escuelas. Destruir es muy fácil, lo en su mayoría en zonas marginadas, según difícil aprovechar oportunidades que con datos del el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de tanto esfuerzo hemos venido construyendo, sin dejar que se Desarrollo Social (CONEVAL), operan entre 6 y 8 horas al día, nos vayan de las manos. a diferencia de las escuelas regulares de educación básica que en promedio atienden a los niños 4 horas y media. Además del aprendizaje recibido, los estudiantes comen en la escuela, siendo frecuentemente éste, el único alimento caliente que reciben durante todo el día.
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Paz Fernández Cueto Paz@fernandezcueto.com Photo by Freepik.
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B iblioteca
o t i p i c n i r El P
Carlos Natanahel Quezada Portillo
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l principito es una historia que habla de la inocencia de un niño, su inquietud por conocer el exterior y su manera de ver a los adultos. Esta historia permite reconocer las cosas buenas que existen en este planeta y que casi nunca sabemos apreciarlas como las que hay en la naturaleza, como si observamos en una flor las bellezas que uno puede encontrar, las cuales pasan desapercibidas, así como muchas cosas. El joven que encuentra al principito, lo halla por casualidad ya que, durante un viaje en su avioneta, ésta se estropea un
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poco y como no lleva acompañante, se ve en la necesidad de arreglarla él solo, pero con un inconveniente, se encuentra en un desierto y solo tiene agua para 8 días. Es aquí cuando en medio de la nada el principito hace su aparición y es aquí cuando el joven le hace una serie de preguntas acerca de su origen, a lo que el principito responde entre otras cosas que tiene un problema con los "Baobabs", que son unos árboles de crecimiento rápido.
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"... percatarte de los errores que has adquirido en tu personalidad y te da la oportunidad de corregirlos porque aún estas a tiempo, de no despreciar las virtudes de los demás en lugar de ver solo sus defectos ..." Los Baobabs son un signo de responsabilidad y disciplina para el principito ya que, si no reciben el mantenimiento necesario diario como por ejemplo arrancarlos y limpiarlos para que no puedan crecer, se volverán un problema. El principito al seguir narrando sus recuerdos y su aventura de visitar los diferentes mundos, menciona las características y actitudes de las personas que conoció en cada uno de ellos. Es en este capítulo del libro cuando nos muestra que el mundo de los adultos está lleno de seres materializados, caprichosos, egoístas, vanidosos y llenos de soberbia, en lugar de estar más preocupados por el futuro de este planeta o por ciertos valores como la sinceridad y la humildad. El piloto es un joven que trata de entender al principito, por lo que le brinda confianza para que establezcan una mejor comunicación y accede a hacerle su dibujo. Por lo que el Principito dice al piloto: ¡Dibújame un carnero!, Dibújame un carnero". El piloto es el más sincero y compresivo de la historia con el que platica el
principito, al aceptar escuchar sus historias de planetas. Más tarde menciona su rosa la cual el creyó que era hermoso, solo porque no tenía conocimiento que existieran más ejemplares de ésta. La rosa está relacionada con la hipocresía del ser humano y su vanidad con un solo fin: conseguir lo que quiere. No se muestra sincera cuando dice "La rosa tosió varias veces con el fin de asustar al principito y que le cumplan todos sus caprichos." El rey es todo aquel ser humano que siempre quiere mandar sobre los demás sin importar el pisotear o exigir en mayor medida sobre las demás personas. Prueba de su egoísmo y capacidad para entender a los demás, el rey dice: “hay que exigir a cada uno lo que cada uno puede hacer", “la autoridad reposa en primer término, sobre la razón”, si ordenas a tu pueblo que vaya a arrojarse al mar, hará una revolución. Tengo derecho de exigir obediencia porque mis órdenes son razonables”. El vanidoso, es aquella persona se quiere hacerse la importante y admirado por la gente. Tampoco fue sincero con el principito por que le decía “admirar significa reconocer que soy el hombre más brillante, inteligente, hermoso y rico que hay". El bebedor quiere decir que la gente intenta olvidar la realidad. El Principito: ¿Para olvidar qué? - El bebedor: Para olvidar que tengo vergüenza. El Principito: ¿Vergüenza de qué? - El bebedor: vergüenza de beber. Es una forma de ocultar lo que realmente nos pasa y de disfrazar una verdadera personalidad o enfrentar una realidad.
El Principito Autor: Antoine de SaintExupéry
El zorro es el personaje que más atrae mi atención ya que es el personaje que hace entender al principito que coexiste en un mundo donde los humanos
sobresalen por sus p r o p i o s esfuerzos y logrando lo que ellos mismos buscan. "El zorro le pide al principito que con el simple hecho de que lo domestique, para él va a significar mucho" y demostrarle que no todos los zorros son iguales de feroces y que podía existir una amistad entre él y el principito. Él continuó insistiendo con la misma idea de que fuera domesticado “si me domésticas, mi vida se llenará de sol, conoceré un ruido de pasos que será diferente a todos los otros... tus ruidos me llamarán fuera de la madriguera, como una música”. A partir de estos lazos el zorro le dice que verá las cosas de otra forma y las amará por lo que son y no por su apariencia o lo que pueda obtener de beneficio de ellas. Todo esto nos habla de la confianza que se tuvieron entre si estos dos personajes y de la gratitud del zorro como regalo por haberlo domesticado, le demuestra que tan especial puede llegar a ser alguien. La lectura de este libro te permite reconocer con que personaje te identificas, y percatarte de los errores que has adquirido en tu personalidad y te da la oportunidad de corregirlos porque aún estas a tiempo, de no despreciar las virtudes de los demás en lugar de ver solo sus defectos.
Carlos Natanahel Quezada Portillo Alumno del 2ºC del programa de Orientación Educativa y Tutorías. Plantel CECyTE Hermosillo II Photo by Freepik
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V ida
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Antonio R. Criollo
a amistad siempre ha existido, el detalle vendría a ser desde que punto a una persona le decimos amigo y en que circunstancia.
Una amistad no lo determina el tiempo que uno lleva con una persona, sino la forma como te estás llevando. Cada ser humano siempre va a buscar una amistad sincera, que siempre este ahí tratando de ayudar según la posibilidad que pueda tener. Para tener lazos de amistad me podría atrever a decir lo siguiente, que una amistad es como la fe, que quiere decir,
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creer en algo que uno admira por sus diferentes momentos o en la forma como conoces a una persona que ahora la denominas amig@. Una amistad no tiene fronteras ni razas ni estatus porque de cada uno aprendes nuevas cosas, entre ello, convivir. Una amistad no debe ser rota o terminar en odio por culpa por un poder llamado dinero, herencia o hasta incluso, por una pareja. Una amistad se construye, pero sobre todo se inicia cuando uno se presenta tal como uno es ante otra persona; una amistad es como tener cuatro fuentes fundamentales en la naturaleza y la humanidad:
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La persona quien prepara la tierra para que sea más fértil de lo que ya es, para que en un futuro no haya inconvenientes.
La semilla que es como un comienzo de lo que va ser más adelante. Si es bien cuidado sabrá crecer fuerte, que también pasará por muchas cosas; es un proceso más crítico, pero que al final será una admiración por muchas generaciones. Así de igual es en la humanidad, el inicio de una amistad es como una semilla que puede tardar en crecer, pero ese proceso será una aventura.
3. El Agua la cual ayuda en gran parte al crecimiento, donde la humedad acompaña para toda una vida, así de semejante es una amistad. Mientras haya agua siempre habrá un diálogo ante cualquier circunstancia que se pueda presentar, ella va a estar ahí reluciente.
El cuidado que es una forma en estar siempre viendo lo que pueda suceder y no permitir que algo o alguien haga daño. Dentro una amistad sucede lo mismo, nunca debes permitir que otras personas o circunstancias rompan una amistad.
Cada relato de nuestras vidas que hacemos, es como una historia de como fue para otros y que a veces tomamos como modelo en algún momento, generación tras generación. Sigamos creando leyenda de cómo se ha formado una amistad y que esa leyenda no quede ahí, sino que también sean aplicados por otros, hasta denominar a una persona amig@ a quien le vas abrazar con gran sentimiento (reír, llorar, etc.) diciendo herman@ que bueno es seguir contando contigo…continuará.
Antonio R. Criollo PERÚ Photo by Freepik
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P areja
El Matrimonio.
¡Institución Obsoleta! Dora Cordoba Franco
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ola, el día de ayer escuche en una entrevista a un actor reconocido decir: ¡ya no funcionaba la Institución del Matrimonio!, y llamo mi atención, pues he escuchado decir; que no se “Cree en el Matrimonio”, pero no había escuchado la afirmación de que “Ya no funciona la Institución del Matrimonio”. En otras publicaciones he comentado que hace unas cuatro décadas atrás en la materia de civismo lo primero que nos decían era que el Matrimonio y la Familia son la base de la sociedad y ¡todo tenía sentido! Con el paso de los años esa verdad se ha convertido en “Irreal” por el criterio de unas cuantas ideologías y corrientes que desean imponer sus formas de vida, que por cierto son muy
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respetadas y cada uno elige lo que desea en su vida, sin embargo el tratar de desacreditar a una institución que nos ha comprobado que es el núcleo de un buen tejido social, en donde se educan, forman, nutren, a seres humanos que más tarde serán protagonistas sociales y que dependiendo de su estado emocional, psicológico, físico e intelectual, será capaz de enriquecer a la sociedad en la que se vive, ¡es muy diferente! Antropológicamente se sabe que el ser humano requiere de la compañía del otro y de la estabilidad de estos para su propio desarrollo y en el deseo de procrear a un ser humano a de llegar a este mundo con necesidad del cuidado, atención, presencia
tanto de la imagen masculina como de la imagen femenina, aunque hay casos que pueden salir adelante con la ausencia de alguno de ellos, con la debida atención y sustitución. Pero no es el ideal antropológico para el bienestar de la persona. Así como existen ejemplos de matrimonios malos, existen muchos otros de muy buen testimonio, donde nacen crecen y se desarrollan personas integras, sanas y productivas para el mundo social y para su propia vida. Es verdad que lo bueno es difícil de lograr y que requiere esfuerzo, dedicación, entrega, donación, renuncia, sacrificio, objetivos, pero sobre todo tener clara la meta y ¿con que herramientas se cuentan?, ¿qué camino se ha de recorrer y de la mano de quién?. Por eso es importante no dejarse llevar por la emoción, la seducción, el sentimiento, pues son importantes,
P areja
"... analizar que se desea en la vida, que características y valores ha de tener el compañero o compañera de vida y al momento de conocer un posible candidato analizar si reúne lo que es compatible conmigo y si se está dispuesto a hacer feliz a la otra persona ... "
pero más importante es analizar que se desea en la vida, que características y valores ha de tener el compañero o compañera de vida y al momento de conocer un posible candidato analizar si reúne lo que es compatible conmigo y si se está dispuesto a hacer feliz a la otra persona. No por la magia de un momento, o necesidad de una pareja,
si no por un plan de vida bien pensado y planeado. El error de hoy día es el egoísmo, la hipersexualidad, la ignorancia de lo que significa el amor verdadero. Sí eliminamos estos factores nos damos cuenta que la Institución del Matrimonio y la familia son y seguirán
siendo la base de la sociedad, fuente donde se forjan los valores que hacen de una persona un sujeto moral y éticamente bueno para la sociedad. Psc. Dora Córdoba Franco dcordobaf67@gmail.com Photo by Freepik
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A ctualidad
PROMESAS DE LOS NEGOCIOS 2022,
FORBES. POR: Germán
Lohr Granich
I
nteresante la lectura de la revista FORBES, México del mes de marzo acerca de las promesas de negocios 2022 como se titula esta columna.
Dicha revista que está por cumplir 10 años en México nos presenta la selección de 30 promesas de 214 solicitudes recibidas que vale la pena comentar. Destaco una del 2014 conocida como CLIP enfocada a la venta de lectores de tarjetas bancarias hoy valorada en 2 mil millones de dólares o el caso de otra más reciente enfocada a la rama alimenticia con entregas a domicilio que ya opera en América Latina, Canadá y los EEUU. De acuerdo a la metodología empleada por esta revista se observa que en su mayoría más del 77% no ha recibido recursos de fondos privados y un 69% no ha utilizado créditos bancarios ya que han sido financiadas con recursos propios y de amigos. Ahora bien, si nos vamos a cuestiones de género el 76% son hombres y el 24% mujeres habiendo grandes oportunidades en este renglón sobre todo para jóvenes emprendedores e instituciones de crédito que deberán afinar su mira. De acuerdo a las categorías de negocios el 45% son empresas dedicadas a la tecnología destacando el comercio electrónico, un 38% son empresas tradicionales y el restante 17% entran en la clasificación de negocios sociales. En este sentido, menciono la empresa MI ENVIO fundada el 2015 que ya factura con 41 empleados 110 millones de pesos y para este 2022 la meta es llegar a 350 millones de facturación. Este negocio posee una plataforma enfocada a gestionar la operación logística de los envíos al integrar diversos servicios de paquetería identificando al mejor transportista con el mejor precio.
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... se observa que en su mayoría más del 77% no
ha recibido recursos de fondos privados y un 69% no ha utilizado créditos bancarios ya que han sido financiadas con recursos propios y de amigos ...
Hay otra llamada GURU HOTEL, fundada el año pasado que aun con pandemia facturo 50 millones de pesos con 40 empleados ayudando a los hoteles a digitalizarse y mejorar su distribución directa gestionando promociones, cuartos y pagos en línea. El secreto de este negocio es que es más competitiva en el cobro de comisiones al 5% a diferencia de Expedia, bestday y otras que cobran tres veces más Mencionare otra promesa llamada ISANA que es una especie de farmacia en internet que permite la compra y envío de medicamentos que con 31 empleados pretende este año facturar 87 millones de pesos.
... No cabe duda que algo bueno nos deja la pandemia de COVID ya que al menos como lección nos ayudó a ser más creativos e innovadores no se diga en términos de eficiencia al abrir nuevas oportunidades ... A veces como todos sabemos encontrar una medicina puede resultar en un dolor de muelas y visitamos varias farmacias sin éxito a sabiendas que un medicamento puede variar de precio de un 30 a un 100%. Con esta plataforma cualquier persona puede encontrar la medicina más cerca y a bajo precio ya que permite comparar precios de distribuidores y establecimientos con una disponibilidad arriba del 95%.
... GURU HOTEL, fundada el año pasado que aun con pandemia facturo 50 millones de pesos con 40 empleados ayudando
a los hoteles a digitalizarse y mejorar su distribución directa gestionando promociones, cuartos y pagos en línea ...
Solo falta que llegue a Sonora ya que está en varias ciudades como León y Guadalajara ya que se va a expandir a Monterrey y Ciudad de México en este año. Como estas promesas que destaco hay varias que vale la pena conocer enfocadas a varios giros como el de comida saludable para empresas, transporte de carga y paquetería, educación sexual, salud, inmobiliarios, etc. No cabe duda que algo bueno nos deja la pandemia de COVID ya que al menos como lección nos ayudó a ser más creativos e innovadores no se diga en términos de eficiencia al abrir nuevas oportunidades. Y vaya que si hay gran interés en un mundo tan cambiante y competido donde hay de todo, fusiones, nuevas adquisiciones, ventas de activos así es que los invito a leer el resto de promesas quien quita y surjan otras en el camino. HE DIXI.
Germán Lohr Granich g_lohrgranich@hotmail.com Photo by Freepik.
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G ourmet
Recetas PAR A L O S M Á S
pequeños Tenders de pollo estilo KFC Ingredientes: • 2 pechugas de pollo, sin piel, sin hueso y en tiras de 2 cm • 2 tazas de leche, para marinar el pollo • 1/4 tazas de mantequilla, derretida, para marinar • 2 cucharadas de salsa picante, para marinar el pollo • 4 huevos, mezclado • 4 tazas de harina • 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de paprika • 1 cucharada de pimienta molida • Suficiente de sal • 1/4 cucharaditas de polvo para hornear • Suficiente de aceite vegetal • Al gusto de puré de papa, para acompañar • Al gusto de ensalada de col, para acompañar • Al gusto de salsa bbq, para acompañar
Preparación: • Mezcla la leche, la mantequilla y la salsa picante en un bowl, luego agrega las tiras de pollo y deja marinar por 30 minutos en refrigeración. • Agrega el huevo en un bowl y reserva. Mezcla la harina, el ajo en polvo, la paprika, la pimienta, la sal y el polvo para hornear en otro bowl, después mezcla hasta integrar todo completamente. Saca las tiras de pollo de la mezcla de leche y pásalas por la mezcla de harina, posteriormente por el huevo y por último regresa a la mezcla de harina. Coloca los tenders de pollo en un plato y reserva. • Calienta suficiente aceite en una olla para freír las tiras de pollo. Agrega las tiras de pollo cuando el aceite esté caliente a fuego medio y fríe por 5 a 8 minutos hasta que estén doradas. Intenta que la temperatura no esté tan alta para no solo dorar por fuera, sino para también cocinar el pollo por dentro. Retira del aceite y coloca en un palto extendido con papel absorbente. • Sirve los tenders de pollo estilo KFC en un plato extendido y acompaña con ensalada de col, puré de papa y salsa BBQ. * Tip: Para revisar que tu aceite está caliente solo agrega un poco de harina y si saca burbuja ya está listo el aceite.
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Tiempo Total:
40 min.
Rinde:
4 porciones
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Rollitos crujientes de plátano con nutella Ingredientes: • 500 gramos de harina, tamizada • 3 cucharadas de aceite • 1 cucharada de vinagre • 1 cucharada de sal • 1 cucharada de azúcar • 280 mililitros de leche, tibia • Suficiente de fécula de maíz
• 4 plátanos, pelado, cortado a la mitad y sin puntas • Suficiente de aceite 1 cucharada de • Nutella®, 15 gr • Suficiente de agua, para cerrar el rollito
Preparación:
Ensalada de col estilo KFC Tiempo Total:
15 min.
Rinde:
4 porciones
Ingredientes: 1/4 coles blancas 3 zanahorias, sin cáscara 1/4 cebollas 2 cucharadas de jugo de limón, sin semillas • 3/4 tazas de yogur natural • 3 cucharadas de leche • 1/2 tazas de mayonesa, sin limón • • • •
• 1 cucharada de vinagre blanco • 1 cucharada de azúcar • Al gusto de sal • Al gusto de pimienta • Suficiente de pollo frito, para acompañar
Preparación:
• En un bowl mezcla la harina con la sal, azúcar, vinagre y el aceite. Mezcla por 5 minutos para integrar todos los ingredientes. • Agrega poco a poco la leche y amasa hasta tener una masa homogénea. • Forma cuatro tubos largos de 20 cm aproximadamente, corta cada tubo en 5 partes iguales y forma bolitas. Tapa con plástico y deja reposar por 15 minutos. • Espolvorea maicena en la superficie y estira las bolitas con ayuda de un rodillo hasta formar discos muy delgados. • Coloca uno de tus discos y con ayuda de un cuchillo corta para formar un cuadrado, agrega en una de las esquinas el plátano, barniza las orillas con una brochita y agua. • Cierra el rollito primero envolviendo el plátano y posteriormente las orillas hacia adentro. Reserva. • En una olla con aceite caliente, fríe los rollitos por 5 minutos hasta que estén dorados. Saca del aceite y coloca en un plato con papel absorbente. • Unta una cucharada de Nutella® y sirve en un plato extendido y decora con flores comestibles.
Tiempo Total:
40 min.
Rinde:
4 porciones
• Ralla la col blanca con ayuda de un rallador de queso, después haz lo mismo con la zanahoria y luego coloca ambas en un tazón. • Pica la cebolla finamente y agrega al tazón con la col y la zanahoria. • Añade el jugo de limón, el yogur natural, la leche, la mayonesa, el vinagre blanco, el azúcar y sazona con sal y pimienta. Integra hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigera por al menos 15 minutos. • Sirve la ensalada de col estilo KFC con pollo frito y puré de papa. * Tip: Sustituye el vinagre blanco por vinagre de manzana, le dará un ligero toque dulce.
Fuente: https://www.kiwilimon.com
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y s l a a s s Die a r ta sG
s
La
"... necesita grasas dietéticas; sin embargo, la grasa dietética alta o baja podría afectar la salud de diferentes maneras ..."
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Obdulia Prado Rivera
H
ay cuatro grasas dietéticas principales en los alimentos: grasas monoinsaturadas, grasas poliinsaturadas, grasas trans y grasas saturadas, que el sujeto ingiere tienen diferentes estructuras químicas y propiedades físicas. Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas tienden a ser más ligeras como el aceite de canola. Además, las grasas pueden tener diferentes efectos sobre los niveles de colesterol en el sujeto. Una dieta con grandes porciones de grasas saturadas y trans eleva los niveles de colesterol malo en la sangre (el colesterol es una sustancia blanda y cerosa que puede provocar la obstrucción o el bloqueo de las arterias). grasas poliinsaturadas, el sujeto reduce los niveles de LDL. El sujeto necesita grasas dietéticas; sin embargo, la grasa dietética alta o baja podría afectar la salud de diferentes maneras. El sujeto ingirió 139 g de grasas monoinsaturadas, según una hoja de alimentación con aceite de almendras, aguacate y aceite de oliva durante el período de cinco días. El sujeto ingirió 27,80 grasas monoinsaturadas (g) según la ingesta real. El sujeto ingirió un 14 % de grasa monoinsaturada según las fuentes de grasa. Por lo tanto, sobre los lípidos sanguíneos del sujeto, agregar ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) a los alimentos ayuda a proteger el corazón, mantener los niveles de colesterol bueno (HDL) y reducir los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre. Incluso las grasas monoinsaturadas ayudan a construir y mantener las células. El sujeto ingirió 126 g de grasas poliinsaturadas, según una hoja de trabajo de alimentos con aceite de oliva, aguacate, aceite de almendras durante
"... agregar ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) a los alimentos ayuda a proteger el corazón, mantener los niveles de colesterol bueno (HDL) y reducir los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre ..."
"... GRASAS MONOINSATURADAS: ACEITE DE ALMENDRAS, AGUACATE Y ACEITE DE OLIVA ..."
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"... las grasas poliinsaturadas ayudan a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre y proporcionan nutrientes para ayudar a construir y mantener las células de su cuerpo, lo que puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular ..."
el período de cinco días. El sujeto ingirió 25,20 grasas poliinsaturadas (g) según la ingesta real. El sujeto ingirió un 13 % de grasas poliinsaturadas según las fuentes de grasas. Como efecto secundario, las grasas poliinsaturadas ayudan a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre y proporcionan nutrientes para ayudar a construir y mantener las células de su cuerpo, lo que puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Las grasas poliinsaturadas incluyen grasas omega-3 (el sujeto ingirió 34 omega 3, según la hoja de trabajo de alimentos de atún, nueces y semillas (chía), alimentos fortificados (huevos, yogur, jugo, leche), soja durante el período de 5 días. El sujeto ingirió 6,82 ácidos grasos omega-3 (g) según la ingesta real. Los omega-3 son esenciales porque el cuerpo no los puede fabricar, considerados ácido eicosatetraenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) y grasas omega-6 (El sujeto ingirió 74 ácidos grasos omega-6, según la Hoja de trabajo de alimentos con aceites de maíz, girasol, frutos secos, semillas, carne, aves, pescado y huevos durante un período de cinco días. El sujeto ingirió 14,80 (g) según la ingesta real. Los ácidos grasos omega 6 o ácidos linoleicos son esenciales. Tienen un papel importante en el cerebro, el crecimiento, y el desarrollo normal del individuo. Estimulan el crecimiento de la piel y el cabello, los huesos, regulan el metabolismo y mantienen el sistema reproductivo o) Son ácidos grasos esenciales que el organismo necesita para el crecimiento celular y el funcionamiento de la lluvia. Nuestro cuerpo no produce ácidos grasos esenciales, por lo que solo se obtienen de los alimentos. El sujeto ingirió 2,8 ácidos grasos trans, según la hoja de trabajo de alimentos con mantequilla, margarina durante un período de cinco
"... LAS GRASAS POLIINSATURADAS INCLUYEN GRASAS OMEGA-3: ATÚN, NUECES Y SEMILLAS (CHÍA), ALIMENTOS FORTIFICADOS (HUEVOS, YOGUR, JUGO, LECHE), SOJA ..."
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"... causando enfermedades cardíacas, acumulación de colesterol en las arterias (vasos sanguíneos), derrame cerebral, diabetes y la obesidad debido a las calorías adicionales en la dieta ..."
"... LAS GRASAS SATURADAS SON ALIMENTOS RICOS EN GRASAS, LA PIZZA, LOS PANES Y LOS ALIMENTOS FRITOS AFECTAN LOS LÍPIDOS DEL SUJETO ..." días. El sujeto ingirió 0,78 grasas trans (g) según la ingesta real. El sujeto ingirió 3,9 % de grasas trans según las fuentes de grasas. Se llaman grasas trans porque se forman cuando el aceite vegetal se hidrogena. Esto hace que la grasa se pegue y se solidifique a temperatura ambiente; se utilizan para mantener frescos algunos alimentos por tiempo ilimitado (congelados). Los lípidos en la circulación del sujeto se ven afectados si se exceden las grasas trans en la dieta, los niveles de grasas trans del colesterol malo (LDL) en la sangre aumentan, causando enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Incluso pueden reducir los niveles de colesterol bueno (HDL). Las grasas saturadas deben consumirse en menos del 10% de la energía total. El sujeto ingirió 902.1 grasas saturadas según la Hoja de trabajo de alimentos con mantequilla, queso, leche entera, carne y aceite de almendras durante un período de cinco días. El sujeto ingirió 20,00 (g) en base a la ingesta real. Los ácidos grasos saturados (las grasas son firmes a temperatura ambiente) afectan los lípidos en la sangre del sujeto cuando elevan el nivel de colesterol malo (LDL),
causando enfermedades cardíacas, acumulación de colesterol en las arterias (vasos sanguíneos), derrame cerebral, diabetes y la obesidad debido a las calorías adicionales en la dieta. Las grasas saturadas son alimentos ricos en grasas, la pizza, los panes y los alimentos fritos afectan los lípidos del sujeto. Los lípidos son grasas en el torrente sanguíneo (VLDL, LDL, HDL, triglicéridos y colesterol total en sangre) y se unen a las proteínas de la sangre para formar lipoproteínas. Lipoproteína de muy baja densidad VLDL. Las lipoproteínas son sustancias compuestas de colesterol, triglicéridos y proteínas. Transportan colesterol, triglicéridos y otros lípidos (grasas) a diferentes partes del cuerpo. El LDL se acumula en las arterias y las obstruye. HDL ayuda a eliminar el colesterol de las arterias. HDL en un nivel saludable puede proteger contra ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. HDL aleja el colesterol LDL de las arterias y lo devuelve al hígado, donde se procesa y distribuye al resto del cuerpo. Los triglicéridos son el tipo de grasa más común en su cuerpo. Provienen de los alimentos, especialmente la
mantequilla, los aceites y otras grasas, provienen de las calorías adicionales. Colesterol total, cantidad total de colesterol en la sangre. Incluye ambos tipos: colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) y colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL). Es probable que el sujeto se vea afectado por enfermedad cardiovascular, cardiopatía coronaria (CHD) o arteriopatía coronaria (CAD), angina de pecho, infarto de miocardio, accidente cerebrovascular (enfermedad cerebrovascular), aterosclerosis e hipertensión (presión sistólica de 120 a 129 mm Hg y presión diastólica por debajo (no por encima) de 80 mm Hg), diabetes mellitus tipo 2, daño por infección crónica, cáncer, lesiones que provocan inflamación de los vasos, daño renal, función cerebral reducida, deterioro de la condición física, movilidad, obesidad, dificultad para respirar y fatiga.
Obdulia Prado Rivera ECE, Central AZ College lulysand92@gmail.com Photo by Freepik
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Javier Rivas
para hacer fortuna fueron explotadas.
Las uvas bordelesas o uvas nobles
Surgió una nueva clase económica Hoy por hoy, las uvas tintas más
que yo le llamo los ricos-no-nobles (y
conocidas son la Cabernet Sauvignon
los había por doquier). Mientras tanto,
y la Merlot, quizás porque también son
Francia, el país de la Revolución, de la
las más plantadas de todas. Una de
fraternidad y la libertad (y el libertinaje)
las discusiones enológicas técnicas
fue el centro mundial de la cultura, el
más comunes es cuando se defiende
arte, la moda, la gastronomía y de
o se ataca a una de ellas a costa de
los grandes vinos (y de los deliciosos
la otra. También es muy sabido que
excesos) … La famosa Belle Époque a
la mezcla de ambas es la más común
todo lo que daba.
Merlot
de las mezclas. Esto no siempre fue así, incluso, hasta hace relativamente
Ya los vinos de Burdeos eran muy
pocos años empezamos a hablar de
apreciados por la élite francesa y ahora
variedades y éstas fueron, quizás, las
estaban a la mano de quien pudiera
primeras en ser mencionadas.
viajar y pagar por ellos. Como el gran escaparate, París se posicionó como el
Repasando un poco lo que pasó y su
destino favorito para las Exposiciones
gran contribución.
Universales que acogían a muchos magnates, científicos, comerciantes,
Hace unos 200 o 250 años y antes,
productores, inventores, etc. de todas
la riqueza y el buen vivir era casi
partes del Planeta. Precisamente como
exclusivo parar los nobles del Mundo
parte de los preparativos oficiales para
(hablo de finales de los 1700’s), casi
la de 1855, por mandato real, el sindicato
ningún “común” bebía buen vino, hasta
de comerciantes del vino realizó una
que estalló (y concluyó) la Revolución
clasificación de esos vinos, vigente
Francesa (cayó la popularidad de la
en la actualidad, llamada justamente
nobleza) al tiempo que caminaba firme
así: CLASIFICACIÓN DE 1855, en la
la Revolución Industrial, ambas con
que se colocaron en cinco niveles de
repercusiones en todo el Mundo que
calidad (o de precio de mercado) a
ya era REDONDO, o sea que ya existía
algo más de 65 ejemplares de vinos
América, Oceanía y algunos otros
de la comarca. Ese evento tan puntual
países de corte occidental en el resto
y esquematizado hizo que los ricos
de los continentes.
extranjeros se fijaran en ellos: intensos, elegantes, expresivos, delicados y las
muy complejos, seguramente alguno
posibilidades de casi cualquier persona
de ellos habrá dicho “¿De qué están
Gracias
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a
ese
ambiente,
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Cabernet Sauvignon
hechos? ¿No podré replicarlos en mi país? Porque tengo muchas hectáreas y los vinitos que se producen ahí no me gustan como éstos”, y de ahí se vino uno de los fenómenos más importantes en la enología mundial: la plantación en América y Australia de las uvas bordelesas en sustitución de las rústicas variedades llevadas por
conquistadores
y
misioneros
españoles en los siglos previos. Se cambió el vino para consagrar por el vino para divertir y degustar.
H ablando de vino
Y el Mundo Cambió: aunque la
De Merlot, se dice que su nombre hace
Cabernet Sauvignon y la Merlot sean
referencia al mirlo (ave canora); es
100% francesas y constituyen la
una variedad de ciclo más corto que
esencia de los vinos de Burdeos que
la anterior por lo que es viable donde
son los más caros del planeta aún
las heladas son limitantes; hay más
hoy en día, también son las uvas más
de 230 mil hectáreas regadas por
diseminadas por el resto del globo,
todo el Mundo, aunque casi la mitad
de tal forma que podemos encontrar
está en su natal Francia, Italia y los
vinos californianos o sudamericanos
Estados Unidos mantienen superficies
de estas dos cepas que rivalizan en
importantes de ella. Es notablemente
precio, calidad y nivel jerárquico con
sensible a los diferentes tipos de
aquéllos. Estos nuevos productores
suelo; amante del sol, pero no tanto del
pudieron mantener la cultura del buen
calor, de relativamente poca tanicidad,
beber en sus remotas latitudes, incluso
aunque en lugares ideales sus vinos
pudieron suplir a los orgullosos vinos
son potentes y vigorosos, suelen ser
franceses cuando éstos se vieron
altos en acidez y ofrecen notas francas
fulminados por la tremenda plaga de
a fresas, frambuesas, cerezas rojas
la filoxera.
y arándanos; muy aptos al paso por barrica y envejecen bastante bien ya
Qué ofrecen ambas variedades:
ESENCIAL Tantehue Cabernet Sauvignon 2020
después de haber sido embotellados. Su máximo exponente es el Petrus.
De Cabernet Sauvignon podemos saber que es producto de la cruza de
El Club de vino de marzo 2022 fue
otras dos cepas bordelesas: Cabernet
dedicado a estas dos cepas, ofrecimos
Franc y Sauvignon Blanc, que hay
ejemplares originarios de su cuna,
más de 300 mil hectáreas plantadas
Burdeos, del estado de Washington
por todo el Mundo, más o menos 50
en EE UU y de Mendoza, en Argentina.
mil están en Francia, más de 40 mil
Para el Club Esencial, fueron México
en Estados Unidos y otras tantas en
y Chile los países a los que echamos
Chile. Es una variedad de ciclo más
mano para la selección.
Casa Magoni Merlot-Malbec 2019
Décima Cabernet Merlot 2018
bien tardío, por lo que es sensible a las heladas otoñales, pero también al
Máximo representante de la Merlot
exceso de calor. Sus vinos son tánicos y ofrecen notas aromáticas muy francas
SUPERIOR
a grosella, ciruela pasa, casis, cerezas negras, pimiento morrón y pimienta
The Velvet Devil Merlot 2019
negra. Si el clima es el adecuado, mantiene un buen equilibrio entre su
Hay mucho que descubrir de estas
potente tanicidad y la acidez que lo
uvas tan históricamente importantes.
hace más fácil de beber, su capacidad
¡Salud!
de envejecimiento y respuesta al uso
Familia Zuccardi Serie Q Cabernet Sauvingon 2019
de barricas de roble es sorprendente y su longevidad también. Uno de sus máximos exponentes es el Château
Les Légendes R Pauillac 2017
Lafite Rothschild. Máximo representante de Cabernet Sauvingon
Javier Rivas javier@lacubiella.com
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