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Editorial:
Directorio: DIRECCIÓN GENERAL: Matilde Álvarez de Lohr
EDITORA:
¿Vivimos en tiempos afortunados? ¿Valoramos la paz en la que vivimos? ¿Y la libertad que disfrutamos? Quiero pensar que sí porque mi generación, la de mis padres y la de mis hijas han transcurrido en tiempos de paz y libertades.
Daniela Estrella Gray danielaestrella@revistafamilia.com.mx
¿Cómo podremos aceptar y darnos cuenta que realmente somos una generación privilegiada y afortunada? Sin duda a través de la lectura porque no hemos vivido y no sabemos lo que es una guerra hasta que leemos sobre ellas a través de los libros o de una película que nos haga recrearla y vivirla por medio del relato con todas sus dimensiones, sus miserias y excesos.
CORRECCIÓN DE ESTILO:
Por ello, leer es importante sobre todo porque la lectura no sólo da conocimiento, forma y alimenta el espíritu sino que nos hace crecer como persona. Leer es necesario y urgente en la familia mexicana porque ella nos hace vivir y entender nuestro presente y sobre todo valorar lo que somos y lo que podemos formar como sociedad. Esperamos disfrutes los distintos artículos que en esta edición ofrecemos con el fin de orientar y enriquecer la cultura y la educación en familia.
ARTE Y DISEÑO:
Vanessa Torres Luzanía diseno@revistafamilia.com.mx Hortencia Valdez Borbón
PUBLICISTAS: Bertha Lilia Valdez García beliva_30@hotmail.com Irene Navarro Arvizu navarro.irene@hotmail.com Maribel Mora Neri maribel.araizamora@hotmail.com Marcia Lorena Rosas León mrosas79@hotmail.com Claudia Verónica Hernández Blanco claudia.h.blanco@outlook.com Perla Aurora Gutiérrez Portillo perlagutierrezp@hotmail.com
CORRESPONSAL ARIZONA: Denisse Angulo dangulo@picor.com
COLABORADORES:
¡Hasta la próxima! Y no olvides escribir tus comentarios a: revista_familia@yahoo.com
DIRECTORA GENERAL
Dr. Raúl Madrid DomÍnguez Daniela Estrella Gray Brigitte Sumenicht Paz Fernández Cueto Liceo Thezia Mirna Ochoa Juan Carlos López Cabrera Dr. Carlos Barreto Dr. César Gray Santacruz Carlos Bayliss Bernal Germán Lohr Granich Liliam Urías Paulina Álvarez Álvarez Maribel Mora Neri Abril Ávila Cecilia Muñoz Tonella José Luis Martínez
PORTADA: Modelos:
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www.fjcastrophoto.com NUESTRA MISIÓN: “REVISTA FAMILIA está comprometida a fortalecer y orientar a las familias a través de contenidos de alto interés con valores que las enriquezcan, en beneficio de nuestra sociedad. Asimismo, proveer recursos al Centro de Enlace Familiar de Sonora, I.A.P. a través de publicidad auspiciada por Empresas Socialmente Responsables”.
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NOVIEMBRE 2013
PORTADA Ed. 97
CONTENIDO SALUD
HIJOS
Mellitus, 08 Diabetes conocerla y
padres 18 Ser coherentes.
prevenirla.
dolor dental 10 Un puede ser mortal, la historia de Diamonte Driver.
niño inmune 19 Ela las reglas.
EDUCACIÓN
ACTUALIDAD
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¿Cómo descubrir tus talentos?
24 Extorsión telefónica:
Hábitos de estudios: El gusto por el trabajo bien hecho.
30 Cepillado perruno.
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¿Buscamos culpables o buscamos soluciones?
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S alud
despertar
Consejos para energizado
S
DANIELA ESTRELLA GRAY
I ERES DE ESAS PERSONAS QUE POR LAS MAÑANAS SE LEVANTA DE UN SOLO BRINCO Y SIN BATALLAR, ENTONCES ESTE ARTÍCULO NO ES PARA TI. PERO PARA MUCHAS PERSONAS LO MÁS DIFÍCIL DEL DÍA ES DESPERTARSE TEMPRANO POR LA MAÑANA. PARA SACARLE PROVECHO A TUS DÍAS TE PRESENTAMOS ALGUNOS CONSEJOS QUE TE AYUDARÁN A SENTIRTE ENERGIZADO DESDE TEMPRANO.
Estírate. Antes de levantarte de tu cama, estira tu cuerpo, mueve tus manos y tus pies. Si tienes oportunidad realiza algunas posiciones de yoga, ya que éstas tienen la capacidad de enfocar tu mente, al mismo tiempo que energizar tu cuerpo.
Ejercítate. Una vez que ya hayas tenido oportunidad de estirar tu cuerpo, el ejercicio es una excelente forma de hacer que la sangre circule y nos haga sentir vigorizados. Cinco minutos en una bicicleta estacionaria, lagartijas o brincar la cuerda son ejercicios muy recomendables.
No deposites toda tu confianza en la cafeína. Es cierto que el café ayuda a empezar activamente nuestro día, pero el café no lo es todo. Una taza por la mañana es más que suficiente.
Hidrátate. Uno o dos vasos de agua cuando recién nos levantamos ayuda no sólo a despertar el sistema digestivo, sino que también estimula el Sistema Nervioso Central.
Sé consistente. consistente Dormirse y despertarse a la misma hora hace que tu cuerpo “entre en ritmo”. Seguir una rutina es benéfico para nuestro cuerpo, sobre todo si eres del tipo de personas que tienen problemas para dormir.
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Despierta con música. Para muchos el despertar con ruidosas alarmas es causa de molestias y estrés. Incluso, si tienes riesgos de padecer enfermedades del corazón, una alarma puede ser peligrosamente ruda a la hora de despertar. Es por eso que recomendamos adquieras un despertador en el que puedas programar música que te despierte tranquila y plácidamente. Antes de dormir relájate. Apaga la computadora y la televisión una hora antes de que intentes dormir. Apaga luces o disminuye su intensidad ya que las luces brillantes o parpadeantes distraen a tu cerebro y lo estimulan, haciendo más difícil la relajación para dormir. La regla de oro dice que si dormimos bien por las noches, despertaremos descansados por la mañana.
Empieza con un buen baño. Bañarse antes de iniciar el día nos hará sentir frescos y listos para iniciar con las tareas diarias.
Desayuna. Por las noches, aunque estemos dormidos, nuestro cuerpo también consume energías. Por lo que tener un buen desayuno aportará la energía suficiente para comenzar el día.
Respira. Antes de darle a tu cuerpo todo el estrés que la rutina conlleva, date tiempo para respirar profundamente y sentir que ya has despertado.
Daniela Estrella Gray Lic. En Ciencias de la Comunicación estrellagris@hotmail.com
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S alud
Diabetes Mellitus, conocerla y prevenirla. Primera Parte.
DR. CESAR GRAY SANTACRUZ.
La Diabetes Mellitus es una de las enfermedades crónico-degenerativas que se presentan con mayor frecuencia en la población mundial, al grado de ser considerada como una pandemia con tendencia ascendente. Se espera un incremento del 40 por ciento, en los próximos 25 años, en los países desarrollados y del 70 por ciento, en los países en vía de desarrollo. Estas tendencias son tanto el resultado del envejecimiento de la población, como el cambio en patrones culturales, como la alimentación y estilos de vida. Algunos estudios realizados en la última década muestra un rango de prevalencia del 0 al 12.8 por ciento. La Diabetes Mellitus 2, se puede definir como una enfermedad crónica que se caracteriza por una alteración en el metabolismo de proteínas, grasas y carbohidratos. Que se manifiesta principalmente por elevación del azúcar en la sangre, y puede encontrarse acompañado de elevación del colesterol y triglicéridos. Esta Alteración se encuentra asociada a una deficiencia absoluta o relativa en la secreción de insulina, o resistencia a ésta. Todo este conjunto de alteraciones (glucosa, colesterol triglicéridos, hipertensión arterial), llevan a un daño de las pequeñas y grandes arterias, lo que dan las complicaciones crónicas del padecimiento. Basándose en estos indicadores, se pueden identificar factores de riesgo en la población, lo que nos permite actuar con anticipación y así disminuir los riesgos. Estos factores de riesgo para Diabetes Mellitus (DM), los podemos clasificar en modificables y no modificables. Los factores de riesgo modificables son los que preocupan al médico en su práctica diaria, ya que si se logra incidir en ellos ya sea por cambios en el estilo de vida o por intervención farmacológica, se puede disminuir las complicaciones o la misma enfermedad o retrasar su aparición.
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Los factores de riesgo modificables son: Obesidad, sobrepeso, sedentarismo, tabaquismo, manejo inadecuado del estrés, hábitos inadecuados de alimentación estilo de vida contrarios a su salud. Índice de masa corporal mayor de 27 en el hombre y mayor de 26 para la mujer (peso/estatura al cuadrado), índice de cintura cadera mayor de .9 en hombre y .8 en mujer, presión arterial mayor de 140/90, triglicéridos mayores a 250 mgs/dl, colesterol HDL (colesterol bueno ) menos de 35 mgs/dl. Los factores de riesgo no modificables son: Edad igual o mayor de 45, antecedentes de DM en un familiar de primer grado (padre, hermanos, hijos), antecedentes en la mujer de haber tenido un hijo al nacer pesando más de cuatro kilos. La DM 2 se inicia con mucha anticipación a lo que pensamos hasta ahora, cuando presentamos manifestaciones clínicas sólo son la punta del “iceberg”, pues el paciente ya ha desarrollado todas las complicaciones vasculares de pequeñas y grandes arterias que posteriormente se comentarán. Los desarreglos metabólicos (resistencia a la insulina e hiperinsulinismo compensatorio), pueden ser demostrados años y probablemente décadas antes de que la enfermedad se diagnostique. Al principio de la enfermedad cerca del 40 por ciento de los diabéticos presentan complicaciones avanzadas de la enfermedad. La fase pre diabética, o personas con factores de riesgo mencionados, pueden ser identificados y diagnosticado 10 a 30 años previamente y llevar a cabo medidas profilácticas o preventivas con el fin de evitar o retardar la aparición de la enfermedad y/o sus complicaciones. No es lo mismo desarrollar DM2 a los 45 años que a los 70 años. Dr. César Gray Santacruz. Médico Internista. Fuente: Norma Mexicana para atención y prevención de la DM 2 Guía Técnica General.
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S alud
Un
dolor dental
puede ser mortal
La historia de Diamonte Driver.
DR. RAÚL MADRID DOMÍNGUEZ
Puede parecer exagerado a la hora de leer este titulo, pero desgraciadamente las evidencias nos dicen lo contrario. Diamonte Driver, un niño de escasos 12 años de edad falleció el 25 de Febrero de 2007, a causa de las complicaciones de un absceso dental NO tratado y que provocó una infección cerebral denominada meningoencefalitis. La noticia de su fallecimiento publicada el día 28 (del mismo año) en el periódico Washington Post y los motivos que lo causaron han provocado conmoción en todo Estados Unidos especialmente en el estado de Maryland, y sobre todo en círculos políticos y prestadores de servicios de salud en uno de los países más poderosos del mundo. El paciente no presentó inflamación exagerada en su cara o dolores excesivos, ya que su infección se había tornado crónica. Se quejaba de “dolores de cabeza” ocasionales que fueron tratados como tales por los familiares sin tomar en cuenta el origen del problema que era: Su muela. El joven Driver falleció después de dos operaciones en la cabeza y seis semanas de hospitalización a un costo cercano a los 250 mil dólares, un problema que se pudo haber evitado y una vida que pudo ser salvada simplemente con un tratamiento a tiempo por el costo de una extracción sencilla. Las circunstancias de su muerte se vieron envueltas en trámites burocráticos de papeleo y vigencia de seguro médico que retrasaron el tratamiento definitivo, falta de recursos económicos de la familia y muy posiblemente por no dar importancia al tratamiento dental oportuno.
¿Cuántas veces no hemos escuchado: Para qué le vas a curar los dientes de leche si se van a caer? Esto no es raro que lo digan personas que desconocen el tema. Lo lastimoso e increíble es escucharlo de médicos y peor aún de Odontólogos. Es importante recordar que las infecciones en la boca no se mantienen aisladas o dentro de la cavidad bucal, se pueden diseminar a través del torrente sanguíneo a otros órganos entre los más comunes son el cerebro, corazón y las articulaciones del resto del cuerpo. Descuidar la boca del niño provoca caries que a su vez destruyen los dientes y progresan en infecciones. No darle importancia al tratamiento dental hace que este proceso avance más rápido y más agresivo. En la mayoría de los casos el paciente pierde el apetito, se vuelve de mal dormir y pierde atención en la escuela porque sufre de infecciones crónicas, le duele masticar y prefiere comer lo que le gusta, que generalmente no es nutritivo y por lo tanto no crece adecuadamente. El caso de Diamonte nos vuelve a recordar que descuidar una infección dental puede tener consecuencias fatales. Proteja los dientes de su hijo, déle atención a su dentadura infantil y permanente, la boca es parte importantísima de la salud general de su hijo, visite a su dentista y evite que la historia de Diamonte Driver se repita.
Dr.Raúl Madrid Domínguez Odontología Infantil Navarrete #88 Tel 212-2617 y 212-2819
Redacción: Revista Familia
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E ducación
¿Cómo descubrir tus
talentos? POR BRIGITTE SEUMENICHT NOTHOLT
Es increíble encontrarse con gente que ama su trabajo y demuestra claramente la pasión, entrega y entusiasmo que tienen por lo que hacen. Son aquellas personas que pueden pasar largas horas trabajando en un proyecto, tarea o actividad siempre con la mejor actitud. Desafortunadamente no todos tienen la fortuna de hacer lo que les apasiona en la vida. Muchos aún no han descubierto sus talentos, o peor aún con el ajetreo y las exigencias de la vida cotidiana los han dejado en el cajón. Descubrir nuestros talentos para algunos puede ser todo un reto. ¿En qué soy bueno? ¿Qué me gusta hacer? Parecen preguntas un tanto difíciles de responder. Quizá te pueda ayudar considerar lo siguiente: 1. Qué te gustaba hacer de niño: ¿Qué disfrutabas hacer cuando eras pequeño? ¿A qué jugabas? ¿Qué te divertía? ¿Con qué soñabas? Cuando somos niños, nuestra autenticidad, imaginación y el no tener tanto “miedo al que dirán” nos permitía vivir nuestros días disfrutando de las cosas que nos gustaban hacer. 2. Escucha tu interior: En el fondo uno sabe en qué es bueno, lo que pasa es que muchas veces por temor a que se nos juzgue o por miedo a equivocarnos no nos atrevemos a ponerlo en práctica. El miedo es nuestro peor enemigo cuando de cumplir algún sueño se trata. Nos ponemos excusas para no intentarlo y acabamos, como decía anteriormente, tirando todo por la borda y dejando que el tiempo se consuma nuestros más grandes deseos. 3. Deberías dedicarte a eso: Quizá escuchas de pronto que la gente que te conoce bien o trabaja contigo suele admirar algo de ti. Incluso posiblemente habrás escuchado alguna vez: “Deberías dedicarte a eso”. Presta atención cuando te lo digan y cuestiónate si lo podrías poner en práctica más seguido o incluso perfeccionar. Y de cualquier manera atrévete a preguntarle a la gente que te conoce: ¿Qué admiras de mí? ¿En qué crees que soy bueno? 4. Aunque no me pagaran: ¿Qué sería aquello que harías en beneficio de los demás sin necesidad de recibir nada a cambio? 12
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Con esto no quiero decir que no hay una gran oportunidad profesional y económica a través de la práctica de tus talentos, de hecho suele pasar que cuando la gente comienza a brillar por sus talentos las oportunidades llegan por añadidura. Pero no hay que olvidar que nuestros talentos se disfrutan porque nacen de nuestro interior no porque exista un intercambio económico de por medio. 5. No te compares, ni compitas, sólo disfruta el camino: No intentes tener los mismos talentos que otras personas, tú tienes los tuyos, eso no te hace mejor o peor, tus talentos te hacen único y especial. La competencia es contigo mismo. Si alguien o algo te sirve de “referencia” para ser mejor, está bien. Pero si te das cuenta que en el camino por ser mejor ganan los sentimientos de egocentrismo, arrogancia, fastidio, frustración y poca tolerancia ya no estarás en el camino correcto. George Lucas, conocido cineasta estadounidense dice: “Un talento es una combinación de algo que te gusta mucho, algo que no te parezca trabajo y algo para lo que tengas la capacidad natural de hacerlo bien” yo digo que nunca antes había sido tan esencial ser auténtico, y ser auténtico significa ser fiel a tus talentos.
Brigitte Seumenicht Notholt Directora General MERKATUA www.merkatua.com.mx e.mail: brigitte@merkatua.com.mx twitter: @seumenicht
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E ducación
Que lo tire
quedito PAZ FERNÁNDEZ CUETO
U
N PADRE FUE ASIGNADO ÁRBITRO EN EL PARTIDO DE FÚTBOL DE LA ESCUELA EN EL QUE SU HIJO JUGABA DE PORTERO. HABIENDO COMETIDO FAUL SU EQUIPO, LAS MIRADAS SE DIRIGIERON A LA AUTORIDAD, MIENTRAS LOS DEL EQUIPO CONTRARIO EXIGÍAN LA SANCIÓN CORRESPONDIENTE GRITANDO ENARDECIDOS: ¡PENALTY, PENALTY!... AL ÁRBITRO NO QUEDÓ MÁS REMEDIO QUE MARCAR LA FALTA NO SIN ANTES LANZAR UNA ADVERTENCIA: “QUE LO TIRE QUEDITO”.
Uno de los temas de más trascendencia en la agenda de reformas políticas, me atrevo a decir que de mayor alcance que la reforma política o energética, es la Reforma Educativa, cuyas leyes reglamentarias deberán ser aprobadas próximamente, en el Senado de la República. El debate se centra en dos temas fundamentales: La creación de un Sistema Nacional de Evaluación que permita evaluar maestros y alumnos de manera autónoma a través del INEE, y la normatividad que regule el Servicio Profesional Docente para el ingreso, promoción, reconocimiento y permanencia en el servicio.
casualidad aprenden. Cientos de miles de alumnos, durante los años que son clave en el proceso de aprendizaje, tendrán que conformarse con recibir una instrucción mediocre mientras sus maestros dan el ancho. Y si después de estos tres años aún no aprueban el examen, serán asignados a otra actividad fuera del salón de clases, para que el sistema siga soportando el peso laboral insostenible de un gremio ineficiente. ¿Cómo compaginar los derechos laborales de los maestros con el derecho a la educación de calidad que merecen los alumnos? Aprender con el que sabe, ya lo dice la sabiduría popular.
Se analizarán las propuestas enviadas por la SEP y las presentadas por los distintos partidos con la participación de asociaciones civiles, intelectuales, maestros y especialistas en temas educativos. Las leyes secundarias pueden ser la diferencia entre una reforma que marque un antes y un después en calidad educativa, o un esfuerzo fallido que languidezca, una vez más, en la mediocridad.
Actualmente los alumnos egresados de la normal deben pasar el examen de concurso de plazas para que se les otorgue un lugar, en automático, lo que significa que la docencia sigue siendo un monopolio. La facultad exclusiva de capacitar a los maestros corresponde a la SEP. Una sana competencia mejora el mercado también en educación, ¿por qué no abrir el concurso de plazas y permitir explícitamente que no solamente los egresados de la escuelas normales, sino cualquier egresado de pedagogía o carreras afines, de cualquier universidad, puedan competir en los exámenes de servicio docente?
Sabemos por la experiencia internacional avalada por la OCDE, que para mejorar la calidad de la educación tenemos que mejorar a los maestros, esmerándonos en un proceso de selección, evaluación y seguimiento que garantice a los mejores su permanencia frente a grupo. Resulta difícil compaginar los derechos laborales con el derecho de todo ciudadano, no solamente del que tenga recursos para costear una educación privada, a recibir una educación de calidad. La cuestión es, ¿cómo garantizar el aprendizaje de los alumnos si no se privilegia frente al grupo a quien mejor sabe enseñar? En su propuesta de leyes reglamentarias relativa a la evaluación de los maestros, la SEP parecería aplicar la respuesta del árbitro en el partido de fútbol de su hijo: “Que lo tire quedito”. Por una parte propone que maestros, directores y supervisores se sometan, al menos cada cuatro años, a una evaluación, aunque si no la aprueban, no podrán ser despedidos. Los maestros tendrán hasta tres oportunidades, en un período de tres años, para aprobar el examen. Mientras tanto, seguirán experimentando con los alumnos como conejillos de indias a ver si de 14
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Sin necesidad de corregir la fracción III del artículo 3º constitucional donde se faculta al Ejecutivo federal a “determinar el plan y programa de estudios de la educación Normal”, precisando que “la ley reglamentaria fijará los criterios, términos y condiciones de la evaluación obligatoria para el ingreso, la promoción, el reconocimiento, y la permanencia en el servicio profesional...”, hay que abrir la participación de egresados de instituciones públicas y privadas de educación superior al concurso de plazas docentes. Sería la mejor forma de obligar a las escuelas normales a elevar su calidad y mejorar el perfil de sus egresados. Ojalá las leyes secundarias que están por aprobarse vayan al fondo, con decisión y sin miedo en vistas de la mejora educativa que tanto añoramos. Paz Fernández Cueto paz@fernandezcueto.com
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E ducación
Hábitos de estudios: El gusto por el trabajo bien hecho.
Desde que nuestros hijos son pequeños, los padres les debemos ir transmitiendo la importancia de esforzarse por realizar lo mejor posible sus actividades. Éste es el modo interiorizar el valor del trabajo y el camino adecuado para prepararlos para el futuro, cuando tengan que esforzarse por terminar sus estudios, trabajar en una empresa e involucrarse en la sociedad. Nuestros hijos se mueven en una sociedad del bienestar y el consumo, que constantemente nos está vendiendo la idea contraria a la necesidad de esfuerzo. Parece que la comodidad y el confort se pueden alcanzar sin trabajo, incluso que están peleados con él. Esto afecta de forma especial a los niños y a los jóvenes.
Observamos que los más pequeños presentan una incapacidad alarmante para soportar esfuerzos, que supone consecuencias muy negativas para la persona como sentimientos de impotencia y conformismo, la no valoración de las cosas y, consecuentemente, la incapacidad de disfrutar de ellas y la falta de entusiasmo. Estos factores pueden desembocar en conductas de riesgo como el consumo de sustancia asociadas a la obtención de placer, o bien para poder soportar el esfuerzo que supone la realización de determinadas actividades: Correr sin cansarse, comer sin engordar, etc. Una tarea urgente para hacer de los niños personas que sepan afrontar las dificultades, consiste en enseñarles el valor del esfuerzo, la necesidad de una fuerza de voluntad firme. Entre los 6 y los 12 años, nuestros hijos se encuentran en un momento decisivo de su vida. Es la etapa en la que hay que comenzar a desarrollar las principales virtudes. Es el momento de educarles en la generosidad, ayudarles a ser trabajadores, sinceros, etc. Y, por supuesto, es cuando se debe inculcar en ellos la capacidad de esfuerzo. Para iniciar a los hijos en este proceso podemos empezar por encargarles pequeñas actividades y responsabilidades dentro del pro16
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pio hogar, para que se vayan acostumbrando a obedecer y a sentir la satisfacción del trabajo, pero mejor del trabajo bien hecho. Así, cuando llegue la hora de incorporarse al mundo profesional, tendrán ya la costumbre convertida en hábito y posteriormente en virtud, y sabrán organizar y administrar el tiempo, para poder hacer lo que sea necesario, sin poner pretextos para dejar de realizar lo que les corresponda. Pero en esta etapa de sus vidas, su verdadero trabajo es estudiar, colaborar con sus padres y hermanos, así en prepararse muy bien para el futuro, aprovechando todos los medios a su alcance, procurando cada día aspirar a alcanzar un peldaño más en sus obligaciones. De acuerdo a su condición de estudiantes, deben aprender a hacer lo que se les mande sin tratar de esquivarlo o buscando disculpas, incluyendo los deberes que llevan casa. Por lo tanto, debemos centrarnos en trabajar con ellos la fortaleza, que les permitirá enfrentarse a cualquier dificultad y no temer a los retos. Para tomar en cuenta: El ejemplo por parte de los adultos tiene una gran importancia, especialmente el de los padres. Los hijos necesitan motivos valiosos por los que valga la pena esforzarse y contraria a sus propios gustos cuando sea necesario. Hay que presentar el esfuerzo como algo positivo y necesario para conseguir la meta propuesta: Lo natural es esforzarse, la vida es lucha. Es necesaria cierta exigencia por parte de los adultos que, con los años, se transformará en auto-exigencia. Hay que plantear metas a corto plazo, concretas, diarias, que podamos controlar fácilmente: Ponerse a estudiar a una hora fija, dejar la ropa doblada por la noche, acabar lo que se comienza, etc.
Las tareas que propongamos a los hijos deben implicar cierto esfuerzo, adaptado a las posibilidades de cada uno. Y no olvidemos que deben ganarse lo que quieren conseguir. Las tareas tendrán una dificultad graduada y progresiva, según vayan madurando. Conseguir metas difíciles por sí mismos, gracias al propio esfuerzo, les hace sentirse útiles, contentos y seguros. En ocasiones el fracaso será más eficaz que el éxito, en la búsqueda de una voluntad fuerte y valoración del trabajo bien hecho. Motívalos a superarse Para aspirar a hacer las cosas bien, nuestros hijos deben tener afán de superación. Para ello deben intentar realizar sus actividades cotidianas cada día un poco mejor y comprobar cómo lo que requiere un mayor esfuerzo es lo que hace que nos sintamos más orgullosos de nosotros mismos, mientras que aquello que no nos cuesta, apenas le damos valor, Por ejemplo, podemos animarlos a no conformase con dejar la cama hecha antes de ir a la escuela, sino bien hecha y con el cuarto ordenado. RECOMENDACIONES Para que tus hijos quieran estudiar Dales buen ejemplo: sean padres que leen constantemente, porque tienen el afán de saber y de mejorar en todos los aspectos de su vida. Crea un ambiente familiar estimulante . Por ejemplo, conversaciones sobre lecturas comunes.
Realiza un seguimiento habitual de los estudios de cada hijo (sin que llegue a ser agobiante). Valora más el esfuerzo y el trabajo bien hecho que las calificaciones. Destaca los logros de cada hijo día a día aunque sean pequeños. Para que puedan estudiar Facilita un lugar fijo y adecuado para el estudio en casa. Respeta el tiempo de estudio de los hijos, sin interrumpirlo innecesariamente. Crea un tiempo de silencio en casa mientras los hijos estudian. Para que tus hijos sepan estudiar Observa las sesiones de estudio de cada hijo y coméntalas con su maestra(o). Orienta a los hijos (sobre todo a los pequeños) en la organización del estudio diario: Dónde, cuándo y cuánto estudiar. Se les puede ayudar, por ejemplo, a elaborar el horario de estudio.
Redacción Liceo Thezia Fuente: Preparar a los hijos para la vida de Gerardo Castillo.
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H ijos
Ser padres
coherentes LPI. MIRNA GUADALUPE OCHOA VIDAL
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STÁ CLARO QUE UN “NO” O UNA PROHIBICIÓN NUNCA ES FÁCIL DE PRONUNCIAR. FRENTE A UNA MUESTRA DE AUTORIDAD HEMOS DE ESTAR PREPARADOS PARA UNA RABIETA, UNA DISCUSIÓN O UNA MALA CARA. AUN SABIENDO QUE ÉSTA NO ES UNA TAREA FÁCIL, SIEMPRE PUEDEN TENERSE PRESENTES ALGUNOS CONSEJOS: Debe haber acuerdo en la pareja. Educar participativamente: Debemos desechar los modelos demasiado rígidos y animar a nuestros hijos para que opinen y propongan alternativas a nuestras decisiones. El objetivo fundamental es la autonomía y la madurez. Para ello debemos ir marcando metas cortas, claras y concretas. En función de cada edad hay que ir dando las responsabilidades adecuadas. La autoridad debe basarse en valores estables. No hay nada peor que normas aleatorias fruto de un enfado o de un estado de ánimo determinado. Los padres son un espejo para sus hijos: De nada servirá que pongamos límites si nosotros mismos somos incapaces de cumplirlos. Las normas están para ser cumplidas. Nadie es perfecto, los padres tampoco. El reconocimiento de un error por parte de los padres da seguridad y tranquilidad al niño. La importancia de decir “no” Lógicamente es más cómodo decir sí a todo lo que piden los hijos o dejarles hacer lo que quieren. Sin embargo, si queremos que lleguen a ser responsables y aprendan a respetar unas normas es imprescindible prohibirles algunas cosas, de manera que el “no” es muy importante en su educación, siempre que se utilice en los momentos adecuados. Por todo ello, es importante tener en cuenta: Imponer límites es una tarea difícil y lenta pero muy importante para conseguir que los niños lleguen a ser personas responsables y maduras. Muchos problemas de disciplina se podrían evitar si desde pequeños escuchan “no” en el momento necesario.
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No es más feliz un niño que jamás ha escuchado un “no” y siempre ha actuado según su capricho. Si dentro de la vida familiar “todo vale” y todo está permitido, tendrán más dificultades para asumir las normas que van a encontrar en la escuela o en otras actividades cotidianas. Aprender de las consecuencias Una alternativa eficaz a los premios y castigos para educar a nuestros hijos es que se acostumbren a hacerse cargo de las consecuencias de sus actos; en este sentido, es preferible utilizar el diálogo, la negociación y el pacto. Aprender de sus consecuencias supone que al niño se le ofrezcan varias alternativas para que él tome una decisión. Por ejemplo, si tiene su habitación ordenada podrá invitar a sus amigos a jugar. Este método contribuye, mucho más que cualquier premio o castigo, a que los niños aprendan a ser más responsables y a tomar decisiones. Dos factores que son absolutamente imprescindibles en la relación con los hijos: Amor y sentido común. El amor hace que las técnicas no conviertan la relación en algo frío, rígido e inflexible. El sentido común es lo que hace que se aplique la técnica adecuada en el momento preciso y con la intensidad apropiada, en función del niño, del adulto y de la situación en concreto.
LPI. Mirna Guadalupe Ochoa Vidal Consultoría Psicológica NYAD Email: psimirna8@hotmail.com Facebook. Ps MyrnaOV
H ijos
El niño inmune a las
reglas JUAN CARLOS LÓPEZ CABRERA
Paquito estaba jugando en la puerta de su casa, junto con el vecino. Su mamá le grita por la ventana: “Paquito, ya vente a cenar”. Pero Paco sólo hace una breve pausa y sigue jugando con los carritos. Al rato otra vez la mamá se asoma y grita con más ganas, pero Paco ni se inmuta, sigue concentrado… La mamá, esta vez, amenaza y grita como si quisiera despeinarlo con la voz: “Voy a contar hasta diez y si no entras, te voy a castigar por un mes. Uuuno, doos, dos y meedio…” El vecinito ya no quiso ser parte de aquello. Recogió sus carritos y le dijo a su amigo: “Paco, ¿qué no oyes a tu mamá? Está muy enojada y ¡te va a castigar por un mes!” Y con la calma que sólo da la experiencia, Paquito tranquiliza a su amigo: “No te preocupes, no va a pasar nada. Mamá no sabe contar hasta diez…” Éste es el típico caso del “niño inmune” a las reglas. Por más que sus padres le insistan o incluso lo amenacen, las advertencias ya no le afectan ni lo mueven. ¡Está vacunado! Pero ¿cómo logró Paquito hacerse inmune y desobedecer continuamente?
Gradual inmunización En realidad, cuando Paquito era apenas un bebé le tocó lidiar con reglas de bebé: Dormir en medio de sus padres, la persistencia del chupón o del biberón, respeto de las horas de dormir, etc. El cariño de los padres los llevó a acumular una gran lista de “excepciones” que rompían constantemente las reglas. Aunque en todo momento la intención de los papás es prodigarle cariño y atención a su hijo, en ocasiones al exentarlo de ciertas consecuencias o al utilizar la amenaza sólo para intimidar, pero sin ninguna intención de aplicarlas, los hijos reciben un mensaje confuso y terminan por desarrollar esa inmunización. Más adelante, seguramente Paquito vivió situaciones como éstas: “Si no terminas tu tarea, no vas a la piñata”. Disfrutó de la piñata a pesar de no haber terminado su tarea, Paquito fue registrando en su conciencia el escaso valor de ciertas reglas. Entonces el mensaje que le da a Paquito es que aquella amenaza, no ha sido más que una confirmación de que “mis papás no cumplen”.
La credibilidad de los padres
Los padres tenemos una excelente herramienta en la formación de nuestros hijos, que se llama “credibilidad”. Que nos permite transmitir la seriedad de las cosas; en pocas palabras, sólo alguien creíble, puede transmitir formalidad. Sólo alguien creíble puede formar hábitos en sus hijos. Pero la credibilidad es una virtud que, como cualquier hábito, se debe ganar palmo a palmo, promesa a promesa. Ser creíble no se consigue con algunas acciones aisladas, ser creíble es una cualidad que conforma nuestra personalidad, es un valor que nos lleva a tomar decisiones. Ser confiable significa que hacemos todo lo posible por cumplir nuestra palabra SIEMPRE. Por tanto, significa que le damos mucho valor a las palabras que salen de nuestros labios. No se trata de decir: “No más promesas; a partir de ahora ya no le vuelvo a prometer nada a mi niño”. Todo lo contrario: Para avanzar en la conquista de esta virtud tan importante en la formación de nuestros hijos, podemos tomar algunas acciones muy prácticas y repetirlas hasta que se conviertan en un hábito y en una segunda naturaleza. Sólo asegúrate de hacer promesas que sí puedas cumplir. Asegúrate de darle seguimiento a las recompensas que le ofreces, pero también a las sanciones. La meta final no es lograr que nuestros niños sean autómatas y hagan lo que se les dice, sin tener opinión ni capacidad de elección. La meta real es que nuestros hijos aprendan a ser responsables, o sea, responder por sus actos. Pero para lograrlo, antes deben aprender a obedecer y a seguir reglas. Esta habilidad, le permitirá a Paquito en el futuro evaluar consecuencias antes de actuar y asumir la responsabilidad por sus actos. En definitiva, seguir reglas le ayudará a tomar decisiones bien pensadas, que serán buenas para sí y para los que lo rodean. Como padres, procuremos vivir este principio básico para poder contagiarlo a nuestros hijos: “Haz lo correcto aunque sea difícil, y no lo equivocado aunque sea fácil”. Juan Carlos López Cabrera Director General Sistema Senda www revistafamilia com mx
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V alores
REGALO
EL DE LOS DÍAS COMPLETOS
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LIC. IMELDA ESCALANTE
STAMOS YA EN NOVIEMBRE A UNAS SEMANAS DE QUE ESTE AÑO CEDA SU TURNO AL NUEVO, PERO NO POR ELLO CORRE PRISA DE VIVIR LO QUE RESTA DEL DOS MIL TRECE, COMO SI EL TIEMPO NO FUERA NUESTRO ALIADO Y NO ALCANZARA PARA ACOMODARNOS DENTRO DE CADA DÍA.
Me rehúso a pensar que la vida nos regala días incompletos, de tal forma que nos resultan insuficientes para ser vividos, como si el sol regalara sus luminosos rayos sólo unas cuantas horas y abandonara de improviso su faena en la redondez de una luna que se colocara apresurada en el firmamento. Creo que tenemos una oportunidad seguida de otra en cada momento y éstos se conforman de la suma de un segundo que sucede al anterior. Es en cada instante que podemos decidir empezar a hacer los cambios que quizás necesitemos para vivir más cerca de lo que nos haga sentir plenos. Tal vez será preciso dejar de caminar por veredas que nos llevan a habitar espacios que no deseamos o que en definitiva no conducen a ninguna parte, inventarnos un nuevo y personal camino, no importa si es un sencillo trazo en terracería, siempre que nos conduzca al lugar interior donde podemos ser, simplemente, quienes somos. Podríamos considerar hacer un alto y bajar de la autopista que otros trazan, porque ello es lo que nos provoca ansiedad, y lo hace porque nos impide acercarnos a nuestro mejor destino, de esa esencia tan particular que nos hace únicos y que encierra la fuerza necesaria para la misión que hemos venido a cumplir. Decir que no a las actividades frívolas, carentes de sentido, puede ser un buen inicio, qué libertad se disfruta al huir de lugares y personas que no nos dicen nada, o que gritan lo de siempre, que no provocan algo nuevo, que no toman riesgos, que se esconden en la fría superficialidad de una existencia alimentada de la nada, de la vanidad y de la falta de conciencia; con los sueños adormecidos cobijados con fantasías triviales. Noviembre puede ser la invitación rotulada que esperabas para conquistar un mejor lugar para ti, el que te pertenece como heredero de un pedazo de cielo, que se habita desde que se concibe un anhelo. La convocatoria es personal, tentadora, y si aceptamos será con un sí que haga eco día a día, en cada despertar. Antes de terminar este año, podemos buscar en el silencio la voz interior que servirá de guía, ésa a la que no prestamos tantas veces atención. No desestimemos la riqueza de una tarde con una taza de té, el celular en silencio, un poco de poesía, pláticas bien entramadas, coherentes, con sustancia. Qué tal sorbernos un buen libro, soñar con un cuento entre las manos, formularnos preguntas sentados en el jardín, rectificar el rumbo, trazarnos planes, retomar los que hemos abandonado, aprender nuevas lecciones. 20
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Estamos a tiempo, el lienzo de este año puede recibir todavía nuevas pinceladas, que sean en calma, discretas, sinceras, auténticas; que sean tuyas, desde adentro, que calen hondo, que digan algo, que fluyan en el paisaje que aún falta por pintar. Es tiempo de experimentar con nuevos tonos, ajustar matices, jugar con pigmentos. Si en tu faena desesperas, adopta el ritmo de la naturaleza: Su secreto es la paciencia. Este lienzo puede ser tan grande como la suma de todos, nuestra sociedad nos necesita conscientes, congruentes, deseosos de saber en dónde estamos parados y a dónde vamos. Antes de que la aparente prisa por festejar el fin de este año silencie y opaque nuestra búsqueda recordemos también que somos uno y necesitamos repintar el paisaje social, elijamos los colores, las formas, el mensaje, pintemos un mejor futuro. Lic. Imelda Escalante Articulista Fianzas Asesoría profesional y ventas Guadalajara, Jalisco. E-mail imeldaesc@hotmail.com , imeldaescalante@live.com.mx
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V alores
Ludopatía:
Impulso irresistible de jugar. DR. CARLOS ALBERTO BARRETO RIVERO.
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E “LUDO” JUEGO, “PATÍA” TRASTORNO PSICOLÓGICO. CONSISTE EN UN COMPORTAMIENTO OBSESIVO COMPULSIVO CON FALTA DE CONTROL EMOCIONAL QUE SE CARACTERIZA POR EL ACTUAR EN FORMA IRRACIONAL POR IMPULSO. A PESAR DE QUE EL LUDÓPATA PUEDE TENER CONCIENCIA DE LO QUE HACE Y DE SUS CONSECUENCIAS ES MÁS FUERTE EL DESEO DE SEGUIR JUGANDO QUE EL DE DETENERSE, NO SÓLO POR ÉL SINO TAMBIÉN POR SU FAMILIA. Los pacientes que he tenido bajo tratamiento han manifestado su preocupación por no poder controlarse y seguir haciendo daño, haciéndose daño y sufriendo las consecuencias. Lamentablemente estas personas recaen fácilmente desertando de su tratamiento. Es que en lo inconsciente prima el principio del placer y se dejan llevar por la fantasía del poder y del éxito. Entran en un círculo vicioso (como todos los adictos) de lo frenético cuando consiguen “ganar” y de lo depresivo por la frustración de perder. Pero no se dan por vencidos y vuelven a abrir el circuito autodestructivo para luego castigarse por las pérdidas monetarias, las deudas, las mentiras, los rechazos afectivos y por la confianza de sus familiares y amigos. Es un cuadro dramático de nunca acabar. Los casinos proliferan, se siguen abriendo día con día en todo el mundo y no pierden, es paradójico con lo que piensan los ludomaníacos que desean desbancarlos para convertirse en los
nuevos ricos. En el fondo se mantiene una actitud de soberbia, de omnipotencia, una verdadera personalidad narcisista que todo lo puede, que siempre está preocupado por fantasías de éxitos ilimitadas exagerando sus logros y capacidades, que espera ser reconocido como importante o superior o de estatus alto. Para lograr sus fines se valen de engaños utilizando a la gente para sacar provecho, cuando no tiene dinero pide prestado o roban objetos para empeñarlos o venderlos. Es una persona carente de escrúpulos, no es empático puesto que no se identifica con las necesidades de los demás ni con sus sentimientos. Esta personalidad se desarrolla en un ambiente familiar disfuncional que provoca índices de ansiedad muy alto y como todos los adictos cuando la autoestima está muy baja, la persona para defenderse de las angustias existenciales busca paliativos como mecanismos de defensa para superar su sufrimiento. Estos recursos, más inconscientes que conscientes, tienen que ver con el principio del placer actuando contra el principio de la realidad que por lo general terminan en alguna de las adicciones o en varias: La comida, la bebida, el sexo, el juego, el cigarro, las drogas, la mentira, el robo, la ira, el trabajo en exceso, la corrupción y la compra compulsiva para acumular objetos o hacerse de propiedades, también entrarían los que coleccionan títulos o cosas que representan éxitos para ser reconocidos. Llegan a la adicción por medio del aumento de la ansiedad creada en la infancia y luego, por ejemplo, con la comida o con el juego se relajan. Esto puede verse cuando el bebé se pone ansioso por comer, la madre lo amamanta e inmediatamente se relaja. El cuerpo aprende a encontrar soluciones de éste u otro tipo que lo satisfaga y pueda vivir en paz y tranquilidad, si es para aumentar el bienestar y la salud qué bueno si no caerá en el circuito vicioso de satisfacción e insatisfacción por los excesos. Cuando la persona se encierra en este ciclo patológico la razón pierde poder porque está actuando bajo el influjo del sistema límbico, neurovegetativo, que es el cerebro antiguo que actúa por instinto. Por más que uno se esfuerce por hacer a los adictos razonar, no comprenden y se enojan porque su narcisismo no les permite estar equivocados. Por eso es tan difícil de ayudarlos a recuperarse de ese mal, más aún cuando los demás, con mucha razón, les aconsejan dejar de jugar para cuidar la economía y también su estado de salud mental.
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Perspectivas de solución No es conveniente atacarlo con razones porque se cierra con terquedad diciendo que ésa es su decisión para lograr sus propósitos económicos para ayudarse y ayudar a su familia y además formar su patrimonio. Hay que ayudarlo a aceptar que tiene un problema que resolver para evitar múltiples consecuencias. Pero que sea una verdadera aceptación, convencido que es su mejor camino. Que no pida ayuda para complacer y dejar tranquilos a los demás. Debe ser su trabajo no el de los demás para que se haga responsable de un aspecto deficitario de su vida y pueda realmente sentir el beneficio. Existen varias alternativas de ayuda directa personalizada que es la más conveniente y luego de comenzar ésta puede combinarla con grupos de autoayuda, con ejercicios físicos, alimentación balanceada, yoga, meditación, etc., de acuerdo a la persona y al caso. Lo que más se aplica en la clínica psicológica es el empleo de técnicas como la TRE (Terapia Racional Emotiva de Albert Ellis), la psicoterapia psicoanalítica, el tratamiento sobre el estrés y la ansiedad y la hipnoterapia consciente de Milton Erickson. Se aplican en base a la historia personal del individuo para conocerse mejor aumentando su capacidad de ser más consciente, evitando sus mecanismos de defensa rígidos e inadecuados. No se prescriben medicamento porque aún no se ha demostrado que sean eficaces para estos casos. Hay forma de trabajar la ansiedad por medio de la psicoterapia. Únicamente que el trastorno se complique con una psicosis bipolar u otra entonces sí los psicofármacos administrados en psiquiatría ayudarían a complementar el tratamiento.
Soy de la opinión de no verlo como un enfermo, no soy partidario de etiquetas que dificultan la compresión de la persona que sufre el padecimiento y hace difícil su recuperación. Es mejor ver al ser humano con sus capacidades potenciales de realización que como alguien “difícil de curar”. A veces lleva tiempo para que todo el ambiente psicológico lo favorezca y se ilumine esa fortaleza interna e innata que en cualquier momento sale a flote y florece. En situaciones difíciles (pero no imposibles) hay que tener fe y esperanza, sortear los obstáculos y pasar las pruebas. “No hay peor lucha que la que no se hace”. Hay que tener paciencia y tolerancia cuando estamos en riesgos. Los dejo para que mediten y pidan por estos hermanos que sufren por estar encarcelados en sus jaulas. “La vida cobra sentido cuando se hace de ella una inspiración a no renunciar a nada” – José Ortega y Gasset, Filósofo español.
Dr. Carlos Alberto Barreto Rivero. Doctor en Psicología Clínica y Psicoterapeuta. Teléfono: (662) 2 14 95 54. E mail: cbarreto82@yahoo.com.mx
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A ctualidad
Extorsión telefónica:
¿Buscamos culpables o buscamos soluciones?
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POR LIC. CARLOS A. BAYLISS BERNAL
N LAS ÚLTIMAS DÉCADAS, UN GRAN NÚMERO DE FAMILIAS MEXICANAS HA SIDO VÍCTIMA DE LA VIOLENCIA QUE INVADE A NUESTRO PAÍS CON LA MODALIDAD DE LA EXTORSIÓN TELEFÓNICA, GRUPOS CRIMINALES HAN ENCONTRADO SU“MODUS VIVENDUS” EXTORSIONANDO Y ATEMORIZANDO A LAS FAMILIAS PARA OBTENER RECURSOS ECONÓMICOS DE UNA MANERA FÁCIL Y RÁPIDA, APROVECHANDO EL DESCONOCIMIENTO Y LA FALTA DE PRECAUCIÓN DE SUS VÍCTIMAS. Es difícil encontrar una explicación que nos lleve a la conclusión final del porqué suceden estos atropellos, podemos, en primera instancia, culpar a las autoridades por su descuido, su falta de vigilancia y aplicación de la justicia, por la corrupción que impera en todos los niveles de gobierno y que propicia una deficiente distribución de la riqueza en nuestro país (tenemos al hombre más rico del mundo y más de 50 millones de pobres), por el encono que produce la nociva práctica de iniciativas de ley de las cámaras de diputados y senadores, que sólo benefician a sus partidos políticos, sin importar el color, menospreciando el estricto sentido de la política “como la práctica del bien común” el pueblo es lo que menos les interesa, el desmedido ejercicio de algunos empresarios que pasando por encima de la ley afirman: En este país “el que tiene más saliva traga más pinole”, para obtener cuantiosas ganancias, etc. Lamentablemente estos hechos son conocidos a través de la historia hasta nuestros días; podríamos decir que “sin deberla ni temerla” nos toca a todos pagar esa factura. En nuestra sociedad el reclamo es intenso y la responsabilidad es de todos, pues ya no nos es permitido seguir buscando culpables, lo que necesitamos es una mayor participación de toda la sociedad, se requiere despertar y levantar la voz, pero no al aire a manera de lamento, sino al interior de cada una de nuestras familias a manera de instrucción (especialmente orientar a los niños y adultos mayores), buscar soluciones, darse valor para denunciar confiando en las autoridades; se necesita reunir a la familia, padres e hijos poner en acción estrategias inteligentes para debilitar a los delincuentes, dejar los miedos y hacer un solo frente como familia, empresa, grupos sociales y como sociedad en general a fin de tomar medidas de seguridad y evitar ser víctimas del delito de extorsión. Actualmente a los delincuentes los encontramos en cualquier sitio o lugar, profesionistas, empleados de gobierno, pseudo-empresarios, jornaleros, etc., su principal arma es atemorizar a sus víctimas por medio de palabras altisonantes controlando la situación por la vía de la intimidación, y por si fuera poco usando la información que
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nosotros mismos publicamos a través de los teléfonos celulares y redes sociales (mensajes de texto, Whatsapp, Facebook, Twiters), donde se informa de cada uno de los pasos que se darán, como “con mis papás en tal restaurant”, “de vacaciones en San Carlos”, “solo en casa”, “saliendo al cine” etc., tips muy valiosos para los delincuentes que serán utilizados para alcanzar sus propósitos. En nuestro Estado y los estados del Norte, son los más propicios para esta práctica por su nivel económico, aun cuando las autoridades minimizan las cifras de las denuncias que se presentan, sin contar todas aquéllas que por temor a represalias no se divulgan. ¿Qué podemos hacer para evitar entrar en contacto con estos delincuentes? Lo primero es no contestar llamadas de números desconocidos, si contestas, ignóralos, conserva la calma y minimiza sus amenazas para evitar el control de la conversación y verifica con tus familiares dónde se encuentra cada uno, no proporciones información como: Domicilio, No. de celular, números de tarjetas de crédito o débito ni mucho menos los envíes por Internet o mensajes de texto, los delincuentes están muy actualizados en materia cibernética y es relativamente fácil para ellos tener acceso a la información, son expertos en su quehacer, a eso se dedican. La Secretaría de Seguridad Pública (SSP) nos ofrece una serie de medidas de precaución que debemos tener en cuenta para evitar ser extorsionados, sobre todo denunciar los hechos para que las autoridades puedan actuar oportunamente. Puedes hacer tu denuncia a los teléfonos gratuitos 066 y 089 en caso de ser víctima de alguna extorsión o fraude telefónico, este servicio está disponible las 24 horas y los 365 días del año. ¡No busques culpables, actúa, defiéndete y haz oración por los delincuentes, ellos también son hijos de Dios!. Lic. Carlos A. Bayliss Bernal Director del Despacho Bayliss Consultores Asociados S.C. Servicios Financieros Patrimoniales Cel. 6621 70 5029 E-mail: bayliss@prodigy.net.mx
A ctualidad
Economía mexicana, crecer o no crecer.
“DEL ESTANCAMIENTO ESTABILIZADOR AL NUEVO DESARROLLISMO” ES EL TÍTULO DEL LIBRO DE EDITORIAL TAURUS PUBLICADO RECIENTEMENTE POR EL ESPECIALISTA EN DERECHO Y ECONOMÍA, FRANCISCO SUÁREZ DÁVILA, LIBRO POR CIERTO MUY AMENO Y BIEN ESCRITO. GERMÁN LOHR GRANICH
Con lenguaje llano y lleno de planteamientos económicos el autor nos pasea por las experiencias exitosas y no exitosas, del llamado Desarrollismo económico en prácticamente los cinco continentes tanto en países ricos como los llamados emergentes. Destaca obviamente la experiencia de nuestro país a través de varias décadas de desarrollo desde 1930 donde analiza a detalle las políticas económicas aplicadas muchas de ellas exitosas y otras no tanto en materia de crecimiento económico y estabilidad de precios como sucedió en el período conocido como Desarrollo Estabilizador de 1958 a 1970. El autor se sumerge en los siguientes periodos sexenales a partir de 1970 donde hemos tenido de todo, desde una década perdida hasta la etapa de la alternancia política del año 2000 con crecimientos mediocres en términos de generación de riqueza y empleo bien pagado sin olvidar las abruptas devaluaciones y exageradas inflaciones que vivimos. En la introducción se deja muy en claro: “Que el desarrollismo mexicano fue la etapa más exitosa de la historia económica de nuestro país y consistió en la estrategia de política económica del período que va de 1930 a 1970” esto es del sexenio de Lázaro Cárdenas a Gustavo Díaz Ordaz. Suárez Dávila señala que México y Brasil han sido sin duda los modelos más importantes y representativos del Desarrollismo en América Latina al igual que Japón en Asia y Francia en Europa. En el caso de los primeros los años de la gran depresión de los 30 apresuraron sus procesos de industrialización ya que como es sabido eran países eminentemente productores y exportadores de materias primas las cuales habían caído en esas épocas dramáticamente.
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Lo anterior obligó a los gobiernos de México y Brasil a participar más activamente en la economía con políticas expansionistas sobre todo de carácter fiscal y monetario traducidas preferentemente en inversiones en infraestructura física que estimulara la producción y el empleo. Muchas de estas políticas por ejemplo en el caso de México se tradujeron en obras de infraestructura como presas, carreteras, puertos, aeropuertos y la creación de importantes empresas públicas estratégicas como PEMEX, CFE, BANXICO y NAFINSA por citar las más emblemáticas. Toda una retrospectiva histórica y recuento crítico de las distintas y diferenciadas épocas evolutivas y contrastantes que vivimos están aquí reseñadas junto con los personajes que les dieron realce y muchos más que no salen bien librados por cierto. En México hemos pues visto de todo, desarrollismo a secas, desarrollo estabilizador, estancamiento tranquilizador (este último término, es cosecha de quien escribe), neoliberalismo, entre otros. Todos ellos acompañados de crisis recurrentes, devaluaciones e inflaciones galopantes muy dolorosas en términos de quiebras de negocios y alto endeudamiento y aún con todo ello seguimos discutiendo temas torales como la actual reforma fiscal y energética. En consecuencia algo bien importante se desprende de este libro que es no cabe duda la necesidad de revalorar el modelo desarrollista retomando y perfeccionando nuevas políticas públicas a la luz del presente sexenio cuando estamos buscando alternativas para reorientar nuestro futuro económico tan obligado a crecer a tasas que nos permitan consolidar nuestro desarrollo. Germán Lohr Granich Lic. en Economía por la Universidad Tecnológica de México (UNITEC).
A rte y Cultura
La Catrina,
tradicional imagen de la muerte. POR LILIAM URÍAS
Tal cual, esculpida en el corazón de tabla de nuestra cultura, La Catrina está. La versión original es un grabado en metal, autoría del mexicano caricaturista José Guadalupe Posada llegando a más de cien años de dicha creación. Posada, a través de su ojo ensambla y teje con folclor el alto contraste y la forma para representar aquéllos que vendían garbanza de sangre indígena pretendiendo ser europeos, con estilo español o francés durante la época del Porfiriato. Sus apuntes eran huesos con sombrero francés con plumas de avestruz, musos que renegaban de su propia raza, herencia y cultura. En el presente vemos abordar el autobús urbano a mexicanos con atuendo más extranjero que el propio, con insignias que dicen: “Made in” de origen “pirata”, con chaquiras o pequeños sustitutos de diamantes que resaltan nuestras fisionomías carentes, en su mayoría, del goce y el disfrute de una vida generosa. Buscamos el sueño americano en corto plazo... ya nada sabemos del Viejo Continente, de aquellos gobernantes y gobernados. Frecuentemente emigramos con la maleta de la utopía hacia extranjero para negar la patria y olvidarla por un momento. Posada, a diferencia de Rivera bosqueja desnudo al pueblo, con una “Catrina”, portando sólo el sombrero, de bolsillo limpio, sin atuendo. Rivera matiza el vacío del alma equilibrando con la apariencia, del mundo surreal a lo real del mexicano, en el intento de ser, por no ser. La Catrina es el antifaz de nuestra realidad, imagen mexicana por excelencia sobre la muerte. Y todos moriremos, ¿cómo? Todos desearíamos que fuese dignamente nuestro deceso, como flores de papel, efímeras, aparentemente aromáticas, bellas y fuertes. 28
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Ella contiene lo doloroso de todos nuestros antecesores, de todos los abuelos, es la que puede soportar y dar la cara por aquellos desheredados y nutrida para seguir finamente su paso por el tiempo de festín en festín. Una ceremonia tras otra. Ella viene voluntaria y sutil, a evidenciar las desigualdades sociales, a los huérfanos de dignidad, a los indignos herederos. Celebrando la filiación a una sola clase con la reservación lista para la estadía en el más allá. Ésta se dibuja o se esculpe como altar a la censura o la destrucción de nuestros sueños. Camina sobre una nación en duelo, robada, ultrajada, pigmentada en su mayoría por el blanco santo sin más fe que la de sus yesos y huesos. Por el rosa que dejó evidencia de un secuestro, por el rojo de las bocas que claman y gritan, con azul del artesano que teje y calla. Ella es la anfitriona y figura principal de la Feria de las Calaveras celebrada anualmente en torno a Día de Muertos en México. En 2001, la Catrina protagonizó el cortometraje animado: “Hasta los huesos” del director René Castillo. En él, la figura aparece en el escenario de un cabaret del inframundo, ataviada con la indumentaria con la que aparece en el mural de Rivera, interpretando una versión de “La Llorona” con la voz de la cantante Eugenia León. Al terminar su número, La Catrina saca a bailar a un joven que recién acaba de morir. La pareja baila un danzón frente a la concurrencia formada por decenas de calaveras de todas las edades
Liliam Urías Diseñadora Gráfica y artista plástica.
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A ctualidad
Cepillado
Perruno
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POR: LIZETH PAULINA ÁLVAREZ ÁLVAREZ
UCHOS DE NOSOTROS TENEMOS MASCOTAS Y NOS ENCANTA JUGAR CON ELLAS Y PASAR UN BUEN RATO PERO A NADIE LE AGRADA ENCONTRAR PELO DE NUESTRO PERRO HASTA EN LA MESA, PUES HE AQUÍ UNA RAZÓN POR LA CUAL LOS ENCUENTRAS CASI EN TODOS LADOS DE LA CASA. Todos los perritos necesitan de un cepillado, ya sea de pelo corto o largo y al hacerlo frecuentemente mantiene la salud y el aspecto del pelo de tu mascota en un estado óptimo, le brillará más, disminuirá el “olor a perro” ya que remueves suciedad y estimulas la piel, quitarás el exceso de pelo, etc. Además, es una actividad que favorece los lazos de unión entre tu perro y tú, ya que consiguen toda tu atención y es una buena oportunidad para comprobar el pelaje y el estado de la piel y ver si existen alteraciones como bultos, heridas o parásitos que puedan dañar su salud. Si escogiste por compañero a un perrito como el Shitzu, Afgano, French Poodle, Schnawzer, Pug, Chihuahua, Pastor, Criollos, etc., que tienen el cabello largo rizado o cambian de pelo al menos tres veces al año, ellos necesitan cepillado incluso con mayor frecuencia, por lo tanto gran parte de su “buen aspecto y salud” dependen de ti. Lo más común que la gente dice al llevar a su perro a la estética canina es:
“¡No me gusta que lo rapen se ve horrible!”. Es muy válido, si no quieres que el estilista de tu mascota haga eso debido a que tu perro tiene nudos en todo el cuerpo debes cepillarlo constantemente para mantenerlo desenredado, de lo contrario al sacar los nudos por la fuerza sólo lograrás que tu perrito quede lastimado, y que “odie” que lo toquen para hacerle ese procedimiento, y que ya no se deje hacer estética las próximas veces y necesiten dormirlo cada vez que requieras un servicio así. ¿Entonces qué hacer si no queremos lo anterior? Se deben cepillar a todos los perros, tanto de cabello largo como corto. El cepillado frecuente remueve suciedad y pelo, distribuye los aceites naturales del pelaje y ayuda a prevenir enredos en el pelo largo. La frecuencia y el tiempo que lleve el cepillado dependen de cada perro. Si cepillas a tu perro diariamente, reducirás la cantidad de pelo que desprende. Darle un baño cada 20 días con shampoo especial para perro ya que su piel es distinta a la de nosotros y en caso de ponerle un shampoo inadecuado podrías perjudicarlo en vez de beneficiarlo. Y por último y no menos importante haremos énfasis en también secar perfectamente a tu perro y más cuando tienen el cabello largo ya que de no hacerlo adecuadamente podríamos provocar la proliferación de hongos o bacterias en su piel que le ocasionarían lesiones. Si sigues estos importantes consejos tendrás una mascota limpia, educada y feliz que podrás presumir a todos tus amigos.
Lizeth Paulina Álvarez Álvarez Médico Veterinario Zootecnista Diplomado en Medicina Cirugía en Pequeñas Especies de la UNAM Céd. Prof. 4481583 E-mail:docvet2011@hotmail.com Facebook: /docvet.clinicaveterinaria
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D ecoración
Tendencias
decorativas
para esta Navidad. LIC. MARIBEL MORA NERI
N
UNCA ES DEMASIADO PRONTO PARA DARNOS CUENTA DE LO QUE SE USARÁ EN CASA LA PRÓXIMA NAVIDAD. POR ESO, PRESENTO ESTA GUÍA DE TENDENCIAS PARA LAS DECORACIONES ESTA NAVIDAD.
Las decoraciones en azul aqua y verde crean un ambiente fresco. Para los verdaderos amantes de la decoración navideña esta tendencia en tonos frescos tales como turquesa, azul cielo, pistache en combinación con plata, brillos y blancos traen modernidad a nuestros hogares. Los colores intensos como el púrpura, vinos y las bayas rojas, nunca deben faltar. El rojo sigue siendo el color de la Navidad por excelencia, pero este año también se combina con tonos naranjas, marrón, el tradicional dorado y además brindan una imagen elegante a tu decoración. La decoración es una mezcla saludable de influencias tanto de las nuevas tendencias como las más tradicionales. Los tonos tierra como el café y mocca crean un aire de elegancia. Mientras que los tonos dorados. son utilizados deliberadamente para dar un toque de brillo en el fondo que dan una iluminación perfecta. Una de las tendencias que viene con mucha fuerza es la de decorar con búhos, para combinarlo con los colores marrón, café y dorado. Las parejas de recién casados, optan por una decoración minimalista. Tienden a decorar cada vez menos o por lo menos con elementos muy simples, como por ejemplo, para un centro de mesa navideño: Una charola de aluminio o acero inoxidable con un decorado simple de tres velas y unas cuantas esferas navideñas. Escoger el color blanco para esferas con simples piedras pegadas seguramente brindará una imagen muy elegante en el pino navideño, podemos realzar este color con toques en platas. Los clásicos listones o mallas de distintos anchos le dan un gran toque a nuestro arbolito. Para familias con niños pequeños, los arboles blancos entran con fuerza para hacer combinaciones en tonos pastel, utilizando combinaciones en azul turquesa con plata o tonos rosados claros y fuertes.
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Los arlequines, las lentejuelas, la pedrería, las hadas, duendes y las demás tradicionales figuras navideñas como Santa, renos, muñecos de nieve se mantienen en las tendencias de decoración este año. El follaje o el simple copete en gran variedad de formas y figuras (ahora le llamamos punta del árbol) sigue reemplazando la tradicional estrella en algunos hogares. También tenemos de moda las esferas y luces para el árbol en tonos neón, una gran luz fluorescente brinda una imagen más moderna. En estos tiempos el árbol viene ya acompañado de luz LED o fibra óptica que se han vuelto tan deseados por las familias más modernas. Por último los accesorios con muñecos de nieve, esferas, cajas de regalo, dulces grandes y paletones combinados en rallas o pequeños círculos en rojo con blanco, siguen siendo fundamentales en nuestros arbolitos de fantasía, los cuales le dan una alegría especial a nuestros hogares y recuerden los colores tradicionales nunca van a pasar de moda, siguen predominando en ciertos hogares. Lic. Maribel Mora Neri Decoradora E-mail: maribel.araizamora@hotmail.com Facebook: Decoración Navideña Aziara’s & Iris Aparta tu fecha al célular: 6621400291
La Locura del Black Friday
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La locura del
“Black Friday” ABRIL ÁVILA
El viernes negro, nombre con el que se ha bautizado al día después de Thanksgiving, se ha convertido en años recientes en uno de los días del año más populares para ir de shopping. Extraoficialmente marca el inicio de la temporada navideña, lo cual significa que la gente empieza a preparar sus compras y regalos para Navidad. Para aprovechar esto, así como el hecho de que para muchos americanos es un día no laborable, las tiendas en todo el país ofrecen varias rebajas acompañadas de horas extendidas. Sin embargo, para los mexicanos que desean viajar, por ejemplo a Arizona, con el propósito de aprovechar estas ofertas, puede resultar todo un misterio el cómo funcionan y cómo realmente pueden maximizar su tiempo y dinero invertido cazando estas famosas “sales”. Así que aquí les doy mis consejos como residente de nuestro vecino del Norte:
Hay que aprovechar el viernes al máximo. Años atrás solía ser que las ofertas duraban prácticamente hasta el fin de semana siguiente, pero de un tiempo para acá y seguramente con el objetivo de crear una sensación de urgencia entre los consumidores, esto ya no es lo más común en la práctica. Aprovechar las horas extendidas. Si bien las ofertas ya no duran tantos días como solían hacerlo, por lo menos los comerciantes han compensado en parte esto al abrir las tiendas más temprano y cerrarlas más tarde. Algunos incluso, mantienen las tiendas abiertas toda la noche, empezando el jueves de Thanksgiving. Por supuesto que los horarios varían de una tienda a otra, así que lo mejor que pueden hacer es una lista de las tiendas que le interesa visitar y checar sus horarios por Internet. Las mayores ofertas las encontrarán en electrónicos. Éste es el mejor momento para reemplazar la vieja televisión, comprar una nueva cámara digital o hasta una laptop/tablet. Tiendas como Best Buy, y los departamentos de electrónicos en tiendas como Walmart, ofrecen excelentes promociones en este tipo de artículos. Este día presenta una excelente oportunidad para surtir los regalos navideños para los más pequeños. Las tiendas y departamentos de jugueterías, tales como Toys’r’us, Target y Walmart, ofrecen considerables promociones que van desde rebajas hasta regalos al comprar varios productos. No son las rebajas más grandes en cuanto a ropa y zapatos. Fácilmente puede irse uno con la finta de tanto alboroto alrededor de esta fecha, y pensar que es la oportunidad perfecta para renovar nuestros guardarropas, pero la verdad es que hay otras ocasiones en las que las rebajas en este tipo de artículos son aún mayores. Claro, esto no quiere decir que las tiendas ignoren por completo este tipo de mercancía, y bien es cierto que pueden llegar a encontrar ofertas de hasta el 50 por ciento en algunos de estos productos; pero no olviden tomar en cuenta que en las rebajas de fin de temporada pueden encontrar hasta 75 por ciento en las mismas cosas. Así que ahí tienen, una pequeña guía para hacer su experiencia de Black Friday más eficiente. Abril Ávila Escritora freelance y fashion blogger para abrilscorner.com
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Coma en restaurantes y pierda peso
Prepara deliciosos platillos italianos para tu familia
Sonora y la certificaci贸n gastron贸mica www revistafamilia com mx
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Coma en restaurantes y pierda peso.
C
ING. CECILIA MUÑOZ TONELLA
ADA VEZ QUE COMENZAMOS UNA DIETA NOS ENCONTRAMOS CON UN PROBLEMA COMÚN: ¿QUÉ HACER CUANDO TENGAMOS QUE IR A UN RESTAURANTE? ¿PERDERÉ TODO LO GANADO? ¿NO DEBO SALIR?
Se tienen dos opciones:
Comida italiana:
Ordenar alimentos con alto contenido de grasa, pero haberte prevenido antes, consumiendo alimentos nutritivos y bajos en grasa y calorías, en tu casa; si se te olvidó planear, entonces lo mejor es pedir la mitad para llevar y compártelo con alguien más de tu familia.
Puedes ordenar dos entradas como cena (la porción es más pequeña que el plato fuerte). Los camarones asados, no fritos, melón con prosciutto (el jamón serrano es alto en grasa, pero en los restaurantes utilizan sólo porciones pequeñas) y acompañarlo con una sopa, las sopas italianas tienden a ser caldos con muchas verduras y casi nunca contienen crema.
Seleccionar menús nutritivos, bajos en grasa y calorías, como por ejemplo sustituir el puré de papa por un puré de espinacas o las cremas por salsas de tomate o verduras mixtas. A la hora de visitar un restaurante la manera en que pidas las cosas, ¡es vital! Sé amable con la persona que te atiende y pídele algunos cambios en tu platillo, no debe haber ningún problema. Comida mexicana: Primero, devuelve los totopos, así te ahorrarás alrededor de 650 calorías, pero quédate con la salsa mexicana que te puede servir como acompañamiento de algún pollo o pescado a la parrilla. Las fajitas de pollo son buena opción, sólo evita el guacamole y la crema ácida. Ordena tus platillos sin queso, ejemplo, las enchiladas puedes pedirlas horneadas en lugar de fritas y con poco queso, rellenas de pollo para que no se aumente mucho el contenido de grasa. De postre puedes pedir helado de agua y tal vez flan o gelatina. Comida China: ¡Come como los chinos! El arroz (vapor) es el platillo principal, y los demás platos son adicionales. Cuando sea posible pide tus platillos horneados, no fritos ya que algunos están preparados con manteca de puerco. Si vas con un grupo, pidan un pescado al horno, es bajo en grasa, tiene gran sabor y es llenador. Tu porción debe ser del tamaño de un jabón de barra. Camarones son buena opción, son altos en proteína y AC Omega-3, sólo que come únicamente media porción (5 camarones). Utiliza los palillos chinos para que comas lentamente y no te excedas. No olvides tu galleta de la fortuna. ¡Sólo tiene 25 calorías! 36
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Ordena media porción de pasta y una ensalada, pide el aderezo al lado, pero asegúrate de sólo utilizar una cucharada, ya que muchas veces traen grandes cantidades. ¡Piensa en tomate, tomate, tomate! Son altos en licopeno (compuestos que previenen el cáncer), las salsas de tomate son bajas en calorías y los tomates mozarela también. Ponte alerta con el queso, modera la porción. Evita el pesto o divide la porción con alguien más, ya que es alto en grasa por los piñones, aceite de oliva y queso parmesano. No olvides pedir pescado a la parrilla o pollo, preparado con una buena salsa de verduras siempre es excelente. Al final puedes terminar con capuchino preparado con leche descremada y sin azúcar (sustituto de azúcar), o tal vez una nieve de agua como postre. En general para todo tipo de comida, lo importante a la hora de salir a comer fuera es cuidar la cantidad y sólo comer la mitad de lo que comemos en casa, ya que los productos comprados en el restaurante, tiene más grasa, calorías y sal, que los que consumimos a diario. Debemos ser precavidos y recordar que las porciones en los restaurantes siempre son más grandes que en casa, por lo que compartir con alguien no es tan mala idea. Cuídate, tus salidas son vitales; el ejercicio es el complemento perfecto para que, a pesar de tus salidas, puedas bajar de peso o si no por lo menos mantenerlo. No olvides tus meriendas los fines de semana o no dejar pasar más de 3-4 horas sin alimento. El agua, es la mejor bebida sin calorías para acompañar tus comidas (2 litros). ¡Tómala entre comidas! Ing. Cecilia Muñoz Tonella DGP-1393613 / SSP-DGRS/94
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Prepara deliciosos
platillos italianos
para tu familia. Ensalada Ensalada Caprese Caprese
Ingredientes
1 pieza de tomate bola.
80 g de queso mozarella.
12 hojas de albahaca (grandes). ¼ taza de vinagre balsámico. ¼ taza de aceite de olivo. ½ cucharadita de sal.
½ cucharadita de pimienta negra molida. 8 piezas de aceitunas negras. 2 cucharas cafeteras de azúcar. Procedimiento Se corta el tomate en rodajas (previamente lavado y desinfectado). De igual manera se corta en rodajas el queso, cuidando de hacer los cortes del tomate y el queso del mismo grosor. Para hacer la vinagreta de la salsa ponemos en un sartén el vinagre balsámico junto con el azúcar, calentar a fuego bajo para que el vinagre se haga espeso. Para terminar. Se sirve la ensalada en un plato, colocando el queso y el jitomate en forma de torre y alternando las rebanadas, salpimentando entre las capas, colocando las aceitunas en la superficie de la torre y decorando el plato con el vinagre balsámico espesado.
Ingredientes
Linguine al Espagueti al Pesto Pesto
100 g de pasta de linguine.
1 taza de aceite de oliva.
1 mazo de albahaca.
20 g de queso parmesano.
15 g de nuez.
10 g de mantequilla.
Procedimientos Para el pesto: Licua el albahaca, nuez, sal, ajo y aceite de oliva. Una vez licuado agregar 15 g de queso parmesano rallado. (Reservar) Preparación de la pasta: Cocer la pasta en agua hirviendo, una vez cocida escurre y reserva agregándole aceite de olivo para que no se pegue. Calienta el pesto en un sartén y agregar la pasta. Rectifica sazón. Para servir utilizamos un plato sopero amplio se decora con más hojas de albahaca fresca y mitades de nuez. Para finalizar se agrega queso parmesano rallado al gusto.
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Pizza Pizza Margarita Margarita Procedimiento Ingredientes 1 taza de harina.
1 taza de salsa roja.
½ cucharadita de levadura.
200 g de queso mozarella.
1 pizca de sal.
1 tomate saladés.
1 cucharada de aceite de oliva.
15 hojas de albahaca grandes.
Ingredientes 3 huevos. 150 g de azúcar. ½ taza de harina. 4 cucharadas de amaretto. 1 taza de café soluble.
Coloca la harina en una mesa limpia, agregarle la sal, en ½ taza de agua tibia colocar la levadura para que se disuelva (activarla) mezclar con la harina y amasar hasta obtener una masa. Deja reposar, hasta que la masa duplique su tamaño. Proporciona la masa en bolas de 100 gramos y estira con un rodillo, sobre la mesa previamente enharinada, hasta formar círculos. Coloca la masa en una charola y agregarle salsa de tomate, queso rallado y el tomate rebanado. Hornea por espacio de 30 minutos, hasta que la pizza este dorada y gratinada.
Tiramisú Tiramisú
1 taza de crema lincont. ½ taza de azúcar glass. ¼ de queso mascarpone. 2 cucharadas de cocoa. 20 g de chocolate.
Procedimiento Precalentar el horno a 180° C. Separar las claras y las yemas de los huevos, con una batidora batir las claras y punto de turrón. En otro recipiente coloca las yemas agregarles azúcar y batir. Una vez que las claras tengan la consistencia deseada, mezclar las yemas en forma envolvente. Tamizar la harina y agregarla poco a poco. Coloca en una charola o molde engrasado y hornear por 12 minutos hasta que doren bien las soletas (galletas). Para la crema: Batir la crema lincontt, agrega azúcar glass y el queso mascarpone e incorporar bien. Preparar el café con agua. Toma un refractario se coloca la soleta en el fondo y se remoja con el café y amaretto, para cubrir con la crema de mascarpone y espolvorear la cocoa. Repite el proceso hasta cubrir el refractario. Refrigerar por dos horas. Para servirlo, decora el plato con un poco de chocolate líquido. www revistafamilia com mx
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Sonora y la certificación gastronómica. En fecha reciente tuve la oportunidad de participar en un nuevo proyecto relacionado con nuestro mercado laboral. El auge que está viviendo la industria gastronómica sonorense motivó, sin duda, la generación de este tipo de proyectos al igual que en otros lugares como Baja California, la ciudad de México, Nuevo León, Guadalajara y Quintana Roo, con resultados tangibles en cuestión de mejoras a la competitividad y profesionalización de los trabajadores. ¿Cómo favorece esta certificación a meseros, cocineros y cantineros en Sonora? Primero, el beneficio inmediato que es el reconocimiento oficial al valor curricular de lo que saben hacer al reconocer sus habilidades, conocimientos y experiencia en su quehacer cotidiano y segundo la mejora continua de su desempeño laboral. Brindar mejora continua es hablar del buen servicio, calidad y calidez con el que se nos atiende, es ofrecer mejores platillos, es asegurar la higiene y los procesos correctos en la manipulación de alimentos que entre otros conceptos se evalúan para una mejor prestación de servicios. En el caso de Sonora por ejemplo tenemos varios destinos turísticos de importancia y diez ciudades medias en crecimiento las cuales requieren cada vez más de mano de obra calificada que les permita ser más atractivas en términos de servicios y atención a turistas de diferentes lugares del país y del extranjero que nos visitan con
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frecuencia y que a su vez nos prefieren por la buena gastronomía que tenemos. Atender una creciente demanda del mercado gastronómico interno conlleva también reconocer la importancia de que cada vez más la gente se interesa por la buena mesa y la buena atención a comensales quienes buscan conocer y saborear las distintas cocinas regionales e internacionales con las que ya contamos. No cabe duda que estamos en un excelente momento para mejorar nuestra gastronomía y al mismo tiempo para hacerla crecer por lo que es necesario redoblar esfuerzos para que juntos empresarios y trabajadores se fortalezcan y aprovechen los beneficios que ofrecen las instituciones gubernamentales a través de fondos canalizados a la certificación laboral. José Luis Martínez Coordinador de escuela gastronómica Mundo Chef