Editorial:
Directorio:
El mes de septiembre para los mexicanos es sin duda el mes que nos hace vivir la mexicanidad, nos revive el sentimiento patriota, nos invita a vivir más intensamente las tradiciones y la cultura que nos ha dado siglos de historia y desarrollo. Nos hace revivir el pasado pero también valorar el presente, todos los objetos que promueven los símbolos patrios en esquinas de las calles principales de las ciudades en todo el país, la decoración en la mayoría de las empresas y escuelas hacen vibrar ese sentimiento de pertenencia y esos valores son los más bellos que da una gran nación, una gran familia como lo es nuestro México. Creer en México es creer en nosotros mismos, por eso es importante que en familia compartamos la historia, las anécdotas así como la gastronomía mexicana y busquemos los momentos para transmitir a nuestro hijos el valor de todo el patrimonio que nos pertenece, como por ejemplo cocinar en casa platillos típicos en este mes de septiembre, ver una película que nos narre episodios de la historia de nuestro bello y hermoso país, compartir anécdotas de personajes que dejaron huella en nuestro desarrollo como nación es muy importante y trascendental. Por ello, te invitamos en Revista Familia a vivir la mexicanidad, ha sentirla y valorarla sobre todo y esperamos que esta edición deje algo de esos valores a través de nuestros contenidos y que en familia hace falta inculcar y sobre todo vivir.
DIRECCIÓN GENERAL:
Matilde Álvarez de Lohr direccion@revistafamilia.com.mx
ARTE Y DISEÑO:
Vanessa Torres Luzanía diseno@revistafamilia.com.mx
CORRECCIÓN DE ESTILO: Hortencia Valdez Borbón
PUBLICISTAS: Bertha Lilia Valdez García liliavaldez@revistafamilia.com.mx Irene Navarro Arvizu irenenavarro@revistafamilia.com.mx Marcia Lorena Rosas León marciarosas@revistafamilia.com.mx
COLABORADORES: Ana Patricia Flores Núñez Elisa R. Corrales Vargas Astrid Victoria Ortega Velderrain Dr. Moisés Acuña Kaldman Dora Córdoba de Campa Cecilia Pliego Ana Tamara Robles Pliego Karla Giovana Durazo Acuña Emma Aguayo de Shugert Don Timoteo
¡Que pases unas hermosas Fiestas Patrias y un mes maravillosamente mexicano!
Germán Lohr Granich Dr. Guillermo Soberón Chávez Matilde de Lhor
¡Hasta la Próxima!
PORTADA: Mony Parra Cel. 6622 29 82 71 DIRECTORA GENERAL
MODELO:
Sofia Cota Ordiales
MAQUILLAJE:
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NUESTRA MISIÓN: “REVISTA FAMILIA está comprometida a fortalecer y orientar a las familias a través de contenidos de alto interés con valores que las enriquezcan, en beneficio de nuestra sociedad. Asimismo, proveer recursos al Centro de Enlace Familiar de Sonora, I.A.P. a través de publicidad auspiciada por Empresas Socialmente Responsables”.
Terapia Psicológica - Orientación Familiar - Atención Psicoterapéutica cefsonora@hotmail.com/ www.cefsonora.org.mx / Tel: 217.02.02
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Edgar Maytorena Cel. 6621 961554 “LIMINE EDITORIAL S.C.” es una marca registrada bajo los derechos de dominio, de propiedad intelectual e industrial y derechos de autor de la revista, debidamente registrados ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual bajo los Títulos de Registro de Marca No. 1192837 y ampara el signo distintivo “FAMILIA LIMINE”. Revista Familia. Zacatecas No.106 local 2. Col. San Benito, Hermosillo, Son. Las opiniones contenidas en los artículos son responsabilidad de sus autores.
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SEPTIEMBRE 2016 PORTADA Ed. 128
CONTENIDO SALUD
HIJOS
Poliquístico: 08 Ovario 5 señales que no
22 Desarrollar hábitos en los
¿Y 12 Alzheimer: ahora qué hago?
qué debo 24 ¿Por de enseñar y
PAREJA
EL GOURMET
en la 16 Sexualidad pareja.
Cocina 38 La Tradicional
empatía de 18 La hombre y mujer en
40 Recetas mexicanas.
debes ignorar.
el matrimonio.
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hijos para que sean felices y exitosos.
desarrollar la inteligencia emocional de mi hijo?
Mexicana es patrimonio intangible de la humanidad.
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S alud
Ovario Poliquístico: ANA PATRICIA FLORES NÚÑEZ
¡Tal vez lo padeces y ni cuenta te has dado!
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S alud
5 señales que no debes ignorar. Es cierto que las mujeres nos caracterizamos por ser hormonales, pero hay niveles. Sí, deben de haber ciertos niveles hormonales para gozar de una buena salud. Debemos de poner atención a las señales de nuestro cuerpo, ya que si sientes ciertos cambios o diferencias en tu cuerpo puede estar advirtiéndote algo. El síndrome del ovario poliquístico está ligado a cambios en los niveles hormonales que le dificultan a los ovarios la liberación de óvulos completamente desarrollados (maduros). Las razones para estos cambios no son claras. Las hormonas involucradas son: • Los estrógenos y la progesterona, las hormonas femeninas que le ayudan a los ovarios de una mujer a liberar óvulos. • Los andrógenos, una hormona masculina que se encuentra en pequeñas cantidades en las mujeres. Durante el ciclo menstrual de una mujer se liberan uno o más óvulos, mejor conocido como ovulación. En el síndrome del ovario poliquístico, los óvulos maduros no se liberan. En lugar de esto, permanecen en los ovarios circundados por una pequeña cantidad de líquido. Puede haber muchos de ellos. Estos problemas con la liberación de los óvulos pueden contribuir a la esterilidad. Los otros síntomas de este trastorno se deben a los desequilibrios hormonales. 1. Aumento del vello corporal es el más común de los síntomas. Aparece sobre todo en el rostro (mentón y cuello) y en las extremidades. 2. El ciclo debe durar de 4 a 7 días normalmente y aunque cada organismo es diferente, debes notar si tu ciclo está siendo puntual. También el hecho de menstruar demasiado o no llegar a menstruar en meses son señales de alerta. 3. Piel grasosa o acné son normales cuando hablamos de periodos de crecimiento como en la adolescencia pero en adultos o adultos jóvenes no es tan normal, sí, éste es otro de los síntomas.
sobrepeso, sin embargo también las mujeres en su peso normal no se salvan de padecerlo. 5. Cambios de humor debido al desequilibrio hormonal. Entre un 50 a 90% de las mujeres con síndrome de ovario poliquístico, presentan lo que se conoce como resistencia a insulina. La insulina es la hormona encargada de transportar el azúcar en sangre hacia el interior de las células donde se utiliza para energía. La resistencia a insulina se refiere a la condición que se da cuando cantidades normales de esta hormona no son suficientes para lograr transportar el azúcar hacia el interior de las células. Simplemente las células se vuelven “perezosas” y no responden al estímulo usual.
La clave en el manejo nutricional Se ha demostrado que en las mujeres que presentan la resistencia a insulina, el control de niveles de insulina a través de la alimentación y/o medicamentos, incluso sin una pérdida de peso consecuente, puede ayudar a restaurar la función ovárica, los ciclos menstruales y la fertilidad. También en el estado de ánimo, ayudando a controlar la ansiedad y depresión. 1. Consumir alimentos altos en fibra y limitar los altos en azúcares como pasteles y bollería. 2. No saltarse comidas para “adelgazar” o “comer menos” ya que esto lo empeora, si tu objetivo es perder peso, acude con el Nutriólogo. 3. Consumo adecuado de proteínas provenientes de pollo, pavo y pescados. 4. Suplementos: infórmate con tu doctor si necesitas alguno que tu cuerpo necesite, ¡No te auto mediques!
4. El ovario poliquísitico se manifiesta mayormente en mujeres con Ana Patricia Flores Núñez Licenciada en Nutrición Humana https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000369.htm
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S ctualidad alud A
UN CUENTO EN ESTE MES DEDICADO A LA DETECCIÓN TEMPRANA DEL CÁNCER DE PELVIS:
Un homenaje al voluntariado PSIC. ELISA RUGENIA CORRALES VARGAS
Ayer festejábamos a los abuelos y abuelas gozosas de convivir con los nietos pequeños, esos a los que consienten y se dejan consentir. Y de un momento a otro una persona del grupo hace un ¡eyy atiéndanme!, tengo algo que compartirles no muy halagüeño, fui a mis estudios anuales y me han encontrado cáncer en la matriz. Quise compartirles porque en unos días más tendré que internarme para que me extirpen la matriz, todo suena bien porque ha sido detectado a tiempo y gracias a que cada año me hago los estudios, podré recuperarme y seguirle. Se hizo un silencio, todo mundo dijo, qué bueno que el abuelo no oye… Muy pronto sintió la solidaridad de hermanos y familia en general, buscando e indagando en qué forma ayudarse ante esta situación. Cuento este cuento, porque ante un caso de estos la dinámica de la familia cambia. Lo curioso es que no estamos preparados para comunicarnos, para compartir todo lo que significa y conlleva. Las personas con cualquier tipo de cáncer necesitan del apoyo solidario de la familia, no sólo económico sino moral, de acompañamiento, de empatía. Se tiene que buscar apoyo para no desestabilizarse, porque la incapacidad del enfermo para no poder hacer una vida normal por unos meses puede crear rupturas, cansancios, desesperación ; pero como en todo, la fe y el amor rodeado de esperanza es lo que ayudará a un paciente, no importa la edad, ni el género, status social, ni credo. Cuento esto como un cuento porque es un homenaje con el que quiero felicitar a toda la gente que de forma altruista voluntaria ayuda en los centros oncológicos, a los estudiantes practicantes que hacen una labor profesional como trabajadores sociales, las nutriólogas, las enfermeras comprometidas con este servicio y que lo hacen con una sonrisa. Esas recepcionistas que día a día reciben historias duras y tratan de dar el mejor camino y sugerencia. Doctores y técnicos. Benditos todos. Pero quiero ensalsar e iluminar a todas las voluntaria que hacen campañas de prevención con lo que pueden y a las que estamos obligadas todas las mujeres y hombres para luchar por la detección temprana de cáncer, ya que este cuento tiene sentido porque todo fue detectado a tiempo. Gracias Voluntariado de los centros hospitalarios. Colin colorado este cuento dará frutos. Psic. Elisa Rugenia Corrales Vargas
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S alud
Alzheimer...
¿Y ahora qué hago? ASTRID VICTORIA ORTEGA VELDERRAIN
Este 21 de septiembre es el Día Mundial del Alzheimer, cada vez es más común escuchar en las conversaciones la palabra Alzheimer, alemán , etc., en la mayoría de las ocasiones se refierE de broma a la aparente pérdida de memoria, al no poder recordar ciertos nombres de personas, objetos, fechas, horas de citas, etc… así que comencemos por definirlo: La OMS define la enfermedad de Alzheimer como una dolencia degenerativa cerebral primaria, de etiología desconocida, que presenta síntomas neuropatológicos y neuroquímicos característicos. El trastorno se inicia, generalmente, de forma insidiosa y lenta y evoluciona progresivamente durante un período de años. En pocas palabras es una enfermedad mental progresiva que se caracteriza por una degeneración de las células nerviosas del cerebro y una disminución de la masa cerebral; las manifestaciones básicas son la pérdida de memoria, la desorientación temporal y espacial y el deterioro intelectual y personal.
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Algunos síntomas: (en caso de presentar 2 o más es altamente recomendable asistir con su geriatra a valoración). 1. Pérdida de memoria que afecta la capacidad de trabajo (citas, nombres, números de teléfono). 2. Dificultad para realizar tareas familiares (problemas con la cocina). 3. Problemas de lenguaje (olvido y sustitución de palabras). 4. Desorientación en el tiempo y el espacio. 5. Conductas anómalas (como vestirse inadecuadamente para el momento o la época del año). 6. Problemas de pensamiento abstracto (olvidarse, por ejemplo, del significado del dinero).
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7. Pérdida de objetos y ubicación incorrecta de los mismos. 8. Cambios de humor y de conducta. 9. Cambios en la personalidad. 10. Pérdida de iniciativa. OJO el término de demencia senil es erróneo y obsoleto, ya que no te informan qué es lo que realmente le ocurre a tu familiar, sólo hacen referencia a que se presenta un deterioro por la edad, sin embargo no se dicen las causas, ni el nombre de ese deterioro, así que jamás aceptes un diagnóstico bajo este nombre. Es importante hacer énfasis: Entre más temprano se detecte y sea atendido, mejor pronóstico tendrá nuestro familiar y todo el entorno.
La enfermedad de Alzheimer no es propia de nuestros adultos mayores, en la actualidad desafortunadamente cada vez existen casos de personas más jóvenes, los pronósticos de la enfermedad, siempre variarán acorde en qué etapa es diagnosticada y qué tratamiento integral se sigue. Actualmente no existe una cura definitiva, los familiares recurren a todo tipo de terapias alternativas, las cuales son muy respetadas y correctas, siempre y cuando se cumpla con su tratamiento farmacológico previamente recetado por su geriatra de cabecera, este mismo será el que regulará las dosis y efectos que estos fármacos pueden generar en los pacientes que las toman. La estimulación cognitiva es una de las herramientas principales en este tratamiento. El estrés es un factor muy importante en esta enfermedad, ya que consume la vitalidad tanto del cuidador como de los familiares, y se debe tener mucho cuidado ya que grandes cantidades de estrés por un tiempo prolongado ocasionan grandes pérdidas y deterioro en nuestro cerebro. Si bien es cierto todos vivimos bajo cierta cantidad de estrés, sin embargo siempre podemos hacer algo para proteger nuestro cerebro, comencemos por tomar agua, debemos siempre mantenernos bien hidratados, consumir suficientes frutas y verduras ya que éstos aportarán gran cantidad de las vitaminas que necesitamos, consumir grasas buenas, consumir más pescado en la semana, aparte adoptar el hábito de consumir nuestro Omega, aporta grandes beneficios para nuestra salud en general no sólo en nuestro cerebro, alejarnos de los tóxicos (alcohol, drogas, productos de limpieza no ecológicos, aromatizantes fuertes, insecticidas, etc) todos éstos alteran nuestro cerebro por sus sustancias y gases que liberan, hacer ejercicio físico y mental, adoptar ejercicios de gimnasia cerebral, estimulación cognitiva. Si tú tienes o conoces a alguien que tenga un familiar con Alzheimer, te invito a ser empático, paciente, cariñoso y si lo deseas y puedes ofrecer tu apoyo, nuestros cuidadores son de las personas claves en el pronóstico de nuestro familiar y como tal deben ser atendidos, cuidados, respetados y apapachados y valorados.
Astrid Victoria Ortega Velderrain Psic. Gerontóloga CP 8387913 Cel : 6621205923 Fb/ Tercera Edad Viviendo en Plenitud
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Mitos sobre la vacunación contra la
influenza DR. MOISÉS ACUÑA KALDMAN
Los mitos sobre la vacuna contra la influenza pueden confundir a las personas que están indecisas sobre si usarla o no. A continuación te presentamos cinco mitos comunes y la verdad, basada en información de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC, por sus siglas en inglés).
za, excepto en el caso de algunos niños que podrían necesitar una doble dosis. Los CDC recomiendan que todas las personas mayores de seis meses se vacunen.
1. La vacuna puede hacer que contraigas influenza
No. La vacuna contra la influenza es “un elemento esencial de los cuidados prenatales” y se recomienda a todas las mujeres embarazadas, según el Colegio de Obstetras y Ginecólogos de Estados Unidos. Las mujeres embarazadas están en mayor riesgo de presentar complicaciones derivadas de la influenza como neumonía, infecciones y deshidratación.
No es verdad, según los CDC. Los virus que se usan en las vacunas de la influenza mueren durante la producción de las mismas, lo que significa que no pueden causar una infección. Luego, los lotes de vacunas se prueban en un grupo de personas, elegidas al azar, quienes reciben la vacuna o una inyección de solución salina. “La única diferencia en los síntomas de las personas que recibieron la vacuna fue que se incrementó el dolor en el brazo y el enrojecimiento en la zona en la que se aplicó la inyección (...) No hubo diferencia en cuanto a dolor de cuerpo, fiebre, tos, flujo nasal o irritación de garganta”, explican los CDC. A pesar de esto, algunas personas se sienten mal después de recibir la vacuna. El dolor en la zona de la inyección es una de las razones, pero normalmente se disipa en un par de días. El dolor se presenta porque el sistema inmune está produciendo anticuerpos en respuesta a los virus muertos de la vacuna, lo que ayudará a que una persona sea resistente a la influenza. Los síntomas, en casos aislados, incluyen fiebre, dolor muscular e incomodidad o debilidad y también desaparecen en uno o dos días, según el Comité Asesor sobre Prácticas de Inmunización. Y aunque la vacuna no causa que te enfermes de influenza su protección no es efectiva sino hasta dos semanas después de que se aplicó. Durante ese periodo, eres vulnerable. Además, es fácil confundir la influenza estacional con alguna otra enfermedad causada por otros patógenos como el rinovirus. También podrías estar expuesto a un virus de influenza no contenido en la vacuna. Finalmente, la vacuna contra la influenza no siempre es efectiva, particularmente entre las personas mayores y quienes tienen sistemas inmunes débiles. Sin embargo, incluso en estos grupos de alto riesgo, la vacuna puede evitar complicaciones. 2. Es mejor aplicarse la vacuna ya entrada la temporada para evitar que disminuya su efectividad No. La vacuna es efectiva durante toda la temporada de influen-
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3. La vacuna puede perjudicar mi embarazo
Aunque los bebés no deben ser vacunados antes de los seis meses, los anticuerpos que reciben de su madre pueden protegerlos. Cabe señalar que el grupo recomienda evitar el uso del atomizador nasal —la versión viva y atenuada del virus—en mujeres embarazadas. Los CDC afirman que las vacunas contra la influenza estacional no han demostrado causar daños a las mujeres embarazadas o a sus bebés. 4. Ya tuve influenza antes y no fue tan grave, así que no hay problema No. La influenza estacional cobra más vidas en unos años que en otros: Entre 1976 y 2007, la influenza estuvo relacionada con un mínimo de 3,000 y un máximo de 49,000 muertes en Estados Unidos y más de 200,000 personas fueron hospitalizadas. Hay dos razones principales: Los virus que circulan en un año pueden ser distintos de los que circulan en otro. Además, la gente cambia año con año, lo que significa que tu respuesta a una infección viral en un año determinado puede no ser la misma que en otro. 5. La vacuna contra la influenza no funciona No funciona todo el tiempo, pero brinda cierto nivel de protección. Por ejemplo, los CDC indican que los datos preliminares de la temporada 2010-2011 muestran que fue efectiva en un 60% para todos los grupos por edad en conjunto; los estudios de años anteriores mostraron que las tasas de protección alcanzaron el 90%.
Dr. Moisés Acuña Kaldman moisesacunak@gmail.com Jefe de Neumología Hospital General del Estado de Sonora
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V areja P alores
Sexualidad en la pareja DORA CÓRDOBA DE CAMPA
El hombre y la mujer son personas sexuadas creadas con diferencias en todo su ser: en cuerpo, sentimientos, pensamientos, acciones. Dios los crea para ser complementarios. “El día en que Dios creó al hombre, le hizo a imagen de Dios. Los creó varón y hembra, los bendijo, y los llamó Hombre” En el día de su creación” (Gen. 5,1-2). Para quienes creen en un ser superior, estas citas permiten mayor comprensión de la importancia de la sexualidad en el ser humano. Los crea para ser uno solo (Imagen y Semejanza de Dios). Para quien no lo ve de ese modo, también suelen encontrar sentido a la relación sexual pues llevamos implícito en el Ser la necesidad de una entrega total de la Persona, lo interesante es que en general se entiende la sexualidad en referencia a los órganos genitales únicamente, siendo que el Ser, es sexuado completamente en toda su persona, es decir: el sexo refiere la diferencia entre Varón o Mujer mientras que la sexualidad comprende todos los ámbitos de cada uno de los dos tipos de sexos. Por ejemplo: En el caso de la Mujer; por naturaleza piensa, actúa, responde, requiere, manifiesta y siente como tal, mientras que el varón de acuerdo a sus cromosomas piensa distinto, actúa, siente, expresa, y es físicamente diferente. De tal manera que cuando la pareja de Hombre-Mujer manifiestan su sexualidad de forma física lo hacen de acuerdo a su propia persona y es ahí donde se encuentra la complementariedad. Esto no significa que cada uno por separado no sean completo, sino que cada uno puede aportar al otro lo que posee para dar y vivir plenamente su naturaleza. En especial la Mujer suelen comentar quejas sobre la respuesta sexual del hombre en el momento de la intimidad, ella requieren mayor tiempo para expresarse plenamente en el acto sexual, caricias previas, charla, pues la forma particular de dar y recibir manifestaciones de amor son mediante la comunicación, la escucha, comprensión, ternura y atención, para después entrar en el ambiente del coito, mientras que el hombre expresa y percibe una relación plena mediante la relación sexual genital básicamente. También le incomodan las diferencias respecto a ella, su expresión sexual inicia y termina con mayor rapidez que la mujer y no requiere mayor preámbulo que el contacto físico siendo su forma de dar amor, fisiológicamente hablando.
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Esta diferencia puede en ocasiones ser objeto de complicaciones en la relación de pareja, producto de una mala educación sexual. Desafortunadamente la educación sexual en la actualidad se limita a explicar cuáles son los órganos reproductores, cómo funcionan, formas y medios para evitar la reproducción, dejando de lado la finalidad de la sexualidad y su importancia. Es decir, su principal objeto es unitivo (unión complementaria de la pareja) y Procreativo (reproducción de la especie humana). Sin embargo no es tan común vivirla de esta manera. La sexualidad es un regalo natural para la entrega de ambos de forma íntegra en donde pueden comunicarse, comprenderse, conocer lo que al otro lo hace complementario, en compartir sin egoísmo lo que se tiene para dar con todo el Ser, no únicamente con la parte reproductiva- genital; comunicación, caricias, cariño, paciencia, comprensión, incluso planeación de la reproducción de mutuo acuerdo. Cuando la sexualidad se vive de esta forma la pareja enriquece su relación, la entrega total se transporta a la vida ordinaria, mejora la comunicación el atender lo que hace feliz al otro, los lazos de comprensión y el desear el bienestar común. Desafortunadamente no siempre se obtiene la información adecuada al respecto y se vive de acuerdo a los sentidos e instinto, esto dirige al hombre a problemas sociales y de salud. Las relaciones sexuales se toman a la ligera y se llevan a cabo de forma promiscua, satisfaciendo una necesidad personal egoísta, utilizando al otro como un objeto de placer y en momentos efímeros, ello deja un vacío en cualquiera de los dos en especial en el que se compromete más. Las relaciones sexuales no son una necesidad fisiológica como se dice; nadie se muere por no tener relaciones sexuales. En cambio sí hay mortalidad por tenerlas bajo una relación irresponsable o producto de la relación con un tercero. Las consecuencias son evidentes en la sociedad, niños sin padres, madres o padres solteros, enfermedades venéreas, problemas emocionales. Lo preocupante es que los jóvenes, se encuentran practicando su sexualidad de forma irresponsable ignorando qué usan o son objeto sexual de otro ser humano, perdiendo lo más valioso que se posee, la Dignidad Humana. Dora Córdoba de Campa Maestría en Ciencias de la Familia dcordobaf67@gmail.com
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La empatía
de hombre y mujer en el matrimonio DORA CÓRDOBA DE CAMPA.
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P areja
Hombre y mujer por naturaleza poseen características muy particulares. La naturaleza nos indica de acuerdo a cómo está constituido el par de cromosomas en el número 23 (XY) o (Y) que determinan el sexo de cada persona otorga la particularidad de varón y mujer. El ser humano desde ese momento ya tiene registrado en sus células las características propias de ser masculino o femenino y no hay ninguna parte de su cuerpo que diga lo contrario incluyendo el último cabello de la cabeza. Menciona el profesor de Neurología de la Universidad de Siena, Antonio Federico: Que las diferencias genéticas hormonales y en la estructura anatómica y psicológica, con consecuencias importantes en la función cerebral e incluso en ciertas enfermedades, difiere de forma importante en hombre y mujer. El hombre se caracteriza por su racionalidad y practicismo, pensamiento esquemático, enfocado en temas individuales a la vez; mientras la mujer es más intuitiva, con capacidad para realizar multitareas, amplias habilidades en el contexto social, e incluso en el afectivo, delicadeza física. Pero ¿a qué viene todo esto con el tema de la empatía entre ellos? La clara diferencia de la cual hablamos tiene gran importancia en las relaciones humanas y principalmente de pareja; la mujer difícilmente va a esquematizar una situación o circunstancia de la misma forma que el hombre; a su vez el varón no aprecia determinadas realidades igual que ella. Esto ha sido tema de batallas campales entre ambos a través de toda la historia pues la mujer al ser distinta, sus necesidades y prioridades también son diferentes y viceversa. Aquí lo interesante es como en cualquier relación humana, ubicarse en las diferencias de la otra persona, interiorizarlas, ver en el otro lo que no se puede ver en sí mismo. Aquí es donde estriba la complementariedad de la pareja, Ella se encuentra en el otro, Él descubre quién “es” reflejándose en ella. Valorando y disfrutando lo que los hace distintos. Una mujer disfruta de la protección, capacidad práctica, pensamiento racional, afectividad varonil, habilidad de apoyo físico, seguridad, etc. Mientras el hombre se nutre de la ternura, la sensibilidad, capacidad de percibir situaciones sublimes, habilidades de actuar en varias áreas a la vez. Esta complementariedad no le roba nada ni al hombre ni a la mujer, tampoco los hace incompletos, ni se trata de machismo o feminismo, las características específicas de cada uno vienen a crear un vínculo natural, los hacen complementarse y potencializar lo que
cada Ser puede llegar a desarrollar. Tampoco es atinado pensar que lo propio de una mujer no lo puede poseer el varón, somos seres en desarrollo y potencia de nuestras facultades, pero científicamente van a diferir en algunos aspectos y es ahí donde opera el reto de vivir de acuerdo a ello y ser empático el uno con el otro, en la búsqueda de la comprensión, pero no en la comprensión egoísta de (así somos los hombres o así somos las mujeres) por el contrario, una vez asimiladas las diferencias la tarea es donarse, la entrega de lo que puede aportar uno hacia el otro por amor. Sin la justificación tonta de “así soy yo”. La riqueza de la pareja se da cuando ambos desean crecer juntos y ser empáticos el uno con el otro con el propósito de gozar su sexualidad con toda su persona y en todo lo que implica ser varón y mujer en una relación. El Hombre tiene la tarea de empeñarse en comprender a su pareja; lo que siente, sus necesidades emocionales, físicas; desde las características intelectuales, psicológicas y su femineidad, (sentimentalismo, valor en la escucha, expresión verbal, física, afecto, comprensión en el ritmo de la relación sexual, etc.) pero desde la existencia varonil, logrando que la mujer viva en plenitud su sexualidad, entendiendo ésta, como la forma completa de ser mujer en las diversas áreas del Ser y no sólo desde la parte física. De igual forma la mujer obedece al compromiso de ver al varón con todas sus cualidades como tal y entender el porqué de algunos comportamientos que difieren a los de ella misma y observar las necesidades propias del compañero (momentos de soledad, reflexión, emociones y conflictos silenciosos, necesidad de ternura y atención femenina, reconocimiento, etc.). Son algunas de los patrones masculinos que la compañera debe comprender para lograr la empatía de su pareja. No es nada sencillo la relación empática de hombre y mujer, pero no imposible, se requiere un conocimiento mutuo de las particularidades de la sexualidad y la importancia de ser complementarios mediante una relación principalmente de amor; es decir liberar el egoísmo para donar parte de lo que sólo al otro le interesa, que sin ello difícilmente se puede lograr la comprensión entre ambos.
Dora Córdoba de Campa. Maestría Ciencias de la Fam. Dcordobaf67@gmail.com
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E ducación P areja
Tomar perspectiva CECILIA PLIEGO
Ver los toros desde la barrera o poner distancia, son formas de afrontar nuestra propia participación en los acontecimientos diarios. La realidad se capta mejor cuando se es capaz de contemplarla para poder guardar una relación adecuada con las personas, las cosas, las situaciones. Hay que ser capaces de ver el bosque en su conjunto y no creer que un árbol frente a nosotros es todo lo que hay. La verdad es la realidad. Por eso tomar perspectiva, es una estrategia conveniente para captar mejor la realidad o estar en verdad de manera más plena y amplia. Estar en una mejor posición, es muy conveniente para ser objetivos y así tomar decisiones eficaces y exitosas y ayudar a que otros lo hagan de la misma manera. Se puede tomar distancia con la mente, al suspender los juicios o no precipitarlos para concluir algo antes de haber observado o reflexionado. Se puede tomar perspectiva deteniendo la reacción emocional que podría cegar el juicio o, si no se puede posponer ésta, al menos orientarla. Podríamos tener la disciplina de reconsiderar las cosas, volver a cuestionarnos las causas de lo que ocurre, sistemáticamente dudar de los arranques o precipitaciones, por más experimentados que 20
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nos supongamos. Tomar tiempo para tomar en cuenta todo lo involucrado, sobre todo, los derechos de los demás. Quién no sabe distanciarse para no quedar involucrado en los problemas, de manera que que ya no pueda conservar la calma, la paciencia o la consideración de las alternativas, queda atrapado y sin salida. Demasiado unido al conflicto, inseparable del dolor o la euforia; las consecuencias son evidentes: Quedamos a merced de la suerte, sin certeza, atinando a la verdad, asfixiado, cautivo, sujetos de los sentimientos veleidosos, lastimados, susceptibles y vulnerables. Nada más evidente que cuando educamos a nuestros hijos, que en verdad la perspectiva puede ser la diferencia entre sufrir la educación y hacerla “a tientas” o disfrutarla conduciendo con un verdadero liderazgo. Los hijos dependen totalmente de nuestra capacidad para ver los objetivos que en la vida y de la habilidad para encontrar los medios conducentes. La creatividad para educar es cosa de perspectiva. Es de nuestra prudencia que ellos se fían para tener su esperanza.
Cecilia Pliego ceciliapliego@etik.com.mx
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Desarrollar hábitos
en los hijos para que sean felices y exitosos. LIC. ANA TAMARA ROBLES PLIEGO
El mundo de hoy reclama personas responsables, leales, capaces de poner el esfuerzo para alcanzar sus sueños y vencer dificultades. Éste es el primero de una serie de artículos dedicados a que descubras y apliques herramientas sencillas para que vayas desarrollando hábitos en tus hijos, que a demás de ser muy útiles para este ciclo escolar, serán un arma muy poderosa para mejorar tu vida familiar, tu manera de disfrutar la vida y el proceso educativo en el que están tus hijos. Hay una gran diferencia entre un hábito y una costumbre. Nosotros muchas veces tenemos la costumbre de quitarnos los zapatos al llegar de trabajar. Se llama costumbre porque le falta conciencia, se hace y ya, “te acostumbras”. El hábito se desarrolla con la práctica consciente de algo y que a demás nos haga mejores personas humanas, acciones que nos perfeccionen, por ejemplo quitarse los zapatos al regresar de trabajar y dejarlos acomodados para evitar ensuciar la alfombra y que se vea alzado. Esa repetición te forma un hábito de orden, de solidaridad, de responsabilidad, etc., no sólo el descanso de quitarse los zapatos. Otro aspecto muy importante es distinguir un hábito de un vicio porque, de igual manera un vicio se forma cuando hay repetición de algo, pero en lugar de perfeccionarnos como humanos, nos daña. ¿Qué es con lo que más batallas con tus hijos? Estoy segura que de inmediato pensaste, en que se quieran meter a bañar, en que quieran
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H ijos
hacer tarea, en que quieran llegar temprano, en que quieran dormirse, etc. Quizás sería maravilloso tener unas píldoras que generen hábitos en nuestros hijos para que no “batallemos” tanto, porque conforme van creciendo más difícil hacer que quieran. El querer es como un músculo, se desarrolla. ¿Cómo desarrollas los músculos en un gimnasio? ¿Con repetición cierto? El querer querer, las ganas, son sinónimos de voluntad. Lo que queremos que nuestros hijos tengan es voluntad, esa fuerza que haga que se muevan por ellos mismos hacia aquello que los hace buenos, justos, fuertes, inteligentes, prudentes. Es como un súper poder que permite a las personas ser dueñas de sí mismas y vencer las tempestades y a demás ser ejemplo de éxito y felicidad. Hacer crecer el músculo de la voluntad te va a dar muchas garantías, imagina que cada vez que sabes que debes dejar de criticar, efectivamente guardes silencio. Imagina que cada vez que sabes que necesitas paciencia, de hecho disfrutes el proceso. Imagina que cada vez que sepas que debes hacer ejercicio, te programes y lo hagas. ¿Verdad que sería maravilloso? Tienes perfectamente entendido que todo esto requiere de esfuerzo y sacrificio; pues si deseas ofrecerle la gran oportunidad a tus hijos de empoderarse y crecer en voluntad debes aceptar el reto de que formar hábitos en ellos exige formar hábitos en ti. Iniciemos un camino de transformación. Así que manos a la obra. Los siguientes artículos vamos a abordar temas como los siguientes para que vayas armando un plan de hábi-
tos, pero lo primero que te voy a recomendar es que te hagas del libro EAVE en familia, de Cecilia Pliego que es un libro que te ofrece todas las herramientas para ir armando el “gimnasio” de voluntad para ti y tus hijos. Puedes obtenerlo en formato digital o mandarlo pedir, es muy sencillo. Si quieres información visita www.etikparati.com Algunos temas que vas a encontrar en los siguientes artículos son: ¿Cómo hago para que mis hijos se duerman temprano? ¿Cómo hago para que mis hijos hagan la tarea? ¿Cómo hago para que mis hijos recojan mejor sus cosas? ¿Cómo hago para que mis hijos dejen de contestarme y ofenderme? Esta frase del cortometraje del Circo de las mariposas es maravillosa: “Entre más grande la batalla, más gloriosa la victoria”, vamos a ponernos metas muy altas, regalarle a nuestros hijos el anhelo de ser muy felices y la fuerza para serlo cada día.
Lic. Ana Tamara Robles Pliego. Ciencias de la Familia areatecnica@etik.com.mx etik.com.mx
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H ijos
¿Por qué debo enseñar y desarrollar la
inteligencia emocional
de mi hijo? PSIC. KARLA GIOVANA DURAZO ACUÑA
Algunos padres en consulta me preguntan que si es necesario enseñar a los niños capacidades relacionadas con las emociones, cuestionando si “¿Acaso las emociones no surgen en ellos de una manera natural?”. Y la respuesta es “no”. Pero ¿qué es la inteligencia emocional? Son una serie de cualidades emocionales que juegan una gran parte importante para lograr el éxito. Estas cualidades son: La empatía, la expresión y comprensión de los sentimientos, el control de nuestro genio y la independencia. La inteligencia emocional, o CE, no se basa en el grado de inteligencia de un niño, sino más bien en lo que alguna vez llamamos características de la personalidad o simplemente “carácter”. Ciertos estudios han descubierto que estas capacidades sociales y emocionales pueden ser aun más fundamentales para el éxito en la vida que la capacidad intelectual. En otras palabras, tener un CE elevado puede ser más importante para tener éxito en la vida, que tener un CI elevado medido por un test estandarizado de inteligencia cognoscitiva verbal y no verbal. La inteligencia emocional ayudará a enfrentar y superar los problemas de su hijo en distintas situaciones, desde si se siente perturbado por un divorcio o un nuevo matrimonio, angustiado cuando enfrenta nuevas situaciones, o preocupado respecto de sus tareas escolares y la toma de decisiones importantes para su vida. Muchos aspectos de la enseñanza de las capacidades vinculadas al CE van en un sentido contrario a la intuición. Por ejemplo, la mayoría de los padres sienten que su primera obligación es proteger a sus hijos del estrés, pero proteger a los niños cuando no lo necesitan, hace más mal que bien. Por eso mi primera recomendación es dejar que su hijo sienta estrés, o que viva situaciones DE ACORDE A SU EDAD, y que ellos mismos puedan resolverla, no que uno sea el que se las resuelva. Pero antes de enseñar a su hijo, recordemos que el ejemplo es primero. Debemos día con día demostrar nuestras habilidades emocionales y si no, tratar de desarrollarlas para poder enseñarlas a nuestros hijos.
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Por ejemplo algunas de las situaciones que se dan naturalmente a veces por “dejarnos llevar por el momento” o por el “que dirán”: 1. Cuando nuestro hijo está haciendo un berrinche porque quiere el chocolate de la tienda, lo más sencillo para callarlo es dárselo, sin embargo no estamos entrenando su tolerancia a la frustración, el que respete limites y sobre todo el autodominio. 2. Cuando enfrente de las personas corregimos o regañamos, lo mejor es a solas corregir y en publico felicitar, para enseñar la importancia de la prudencia, el respeto y sobre todo cuidar su autoestima y emociones. 3. Cuando tu hijo llega con una nota mala y vas corriendo a hablar con la maestra “para defender a tu hijo”, o externar tu desacuerdo (Nota: No está mal que pidas explicación o vayas a ver qué pasa) lo malo está en querer anular la conducta y consecuencia de tu hijo, enviándole un mensaje muy directo a tu hijo de que no pasa nada si el actúa mal, no hay consecuencias y para eso estás tú, su mamá o su papá, para protegerlo (o sobreprotegerlo) y dejarlo que haga lo que quiera... aquí después me llegan a consulta diciéndome que si por qué el adolescente se droga, se va de su casa, golpea a su madre etc… si cuando era pequeño no hubo consecuencias., no hubo limites, menos en esta etapa. Y así nos podemos ir con distintas situaciones, lo importante está en cómo respondemos a éstas y qué es el mensaje que estás transmitiendo al actuar de cierto modo. Finalizo con un tip para que evalúes cómo anda tu hijo con su inteligencia emocional; si quieres ver cómo actúa tu hijo o cómo son sus respuestas conductuales y emocionales (inteligencia emocional), juega con él a través de un juego de mesa, y ayúdalo a tener paciencia, teniéndola tú y explicándole cómo tenerla, a esperar su turno, a ser sincero, a no darse por vencido. Psic. Karla Giovana Durazo Acuña Cédula Prof. 9845258 Directora del centro psicoterapéutico D.A. PsicoIntegral Tel. 2120058 / www.dapsicointegral.com
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H V alores ijos
Cómo lucir hermosa EMMA AGUAYO DE SHUGERT. FOTOGRAFÍA: MONY PARRA.
En un instante estaba en la fila del supermercado. La señora de enfrente tenía el carrito lleno, la cajera era nueva y no había otra caja abierta, en los primeros 5 minutos la señorita prendió la luz de ayuda tres veces, una cancelación por código equivocado un cobro doble y “¿éstas son acelgas o espinacas?”. Era temprano y decidí no agobiarme. Así que tomé una revista y la empecé a hojear, vi varias recetas de ensaladas, chequé los colores de la primavera y el último artículo llamó mi atención: “Cómo lucir hermosa con unos labios perfectos”. Estuve analizando la forma de mis labios, los trucos para hacerlos ver más grandes y de reojo volteaba a ver a la cajera; ya llevaba medio carrito. Acabé la revista y decidí ayudarle a la señora para apresurar un poco la cosa. La cajera volteo con una cara de preocupación pero con una sonrisa me pidió disculpas: “Es mi primer día” dijo y a mí no me quedó de otra; más que sonreírle de nuevo. La mujer de atrás estaba desesperada y muy enojada. Rezongaba en voz alta. Yo decidí no mirarla, capaz y que me toca alguno de sus regaños. Por fin terminamos con lo mío y antes de irme miré a la mujer enojada. Si te la estás imaginando vieja y fea estás muy equivocada; era una joven madre de 32 años aproximadamente y bien arreglada, la observé bien. Tenía la sombra correcta en sus ojos; seguía todos los parámetros de la revista que acababa de leer, pero ni su ropa a la moda, ni todos los trucos de los labios perfectos podían contra esa ausencia de sonrisa. Y es que cuando perdemos la compostura es imposible verse bien. El secreto de la elegancia es precisamente ése. Podemos inclusive caer con estilo. La elegancia nos hace lucir bellas. No importa si tu nariz es grande o chata; la gracia con la que caminas, la nobleza de tu corazón que se refleja en tu mirada atenta, el vestir sencillo pero apropiado a la edad y al lugar, hacen que tu nariz pase desapercibida. La mujer elegante (y el hombre; ¿por qué no?) camina airosa ante las dificultades, reacciona con proporción a lo sucedido; actúa sin gritos y aspavientos y, sobre todo, disimula sus errores con una sonrisa. Los consejos de belleza son muy útiles y necesarios pero no son definitivos y si algún día necesitas lucir hermosa en un instante y no tienes acceso a un espejo, ¡despreocúpate! Sólo enderézate, mira de frente y sonríe.
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Emma Aguayo de Shugert Lic Antropología cultural, esposa y mamá de 7 hijos Emys1987@yahoo.com.mx
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V alores
Un buscador de problemas... DON TIMOTEO
Los problemas pueden ser la gran oportunidad que ha estado buscando. Sea un buscador de problemas, no sólo un solucionador de problemas. Solucionar problemas es grandioso, pero la oportunidad real para el éxito está en buscar problemas y luego resolverlos. La mayor parte de los negocios nuevos exitosos están construidos sobre tomar problemas y resolverlos en una forma en que las personas pagarán por ello. Cada problema que encuentre es su oportunidad si puede ser el que lo resuelve. Ver los problemas como oportunidades lo ayuda a pasar por ellos más rápido y más fácil, aun si no los convierte en negocios nuevos. En lugar de evitar los problemas, o preocuparse por lo problemas, debería dedicar tiempo a buscar los problemas, sus causas y, por supuesto, las soluciones. Se sentirá bien al hacerlo, y ayuda a hacer avanzar su vida. Resuelva el problema, en lugar de tener razón. Muchos de nosotros nos enfocamos en tener razón, en lugar de resolver el problema.
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El tiempo que pasamos defendiendo nuestra posición, atacando a otros, etc., nos aleja de realizar el trabajo. Deje su ego fuera de esto y enfóquese en realizar el trabajo. Necesitar tener razón causa que nosotros y nuestros proyectos se atoren. Desatórese y surgirán nuevas cosas en usted y en los demás, además de que logrará su meta. Admita sus errores lo reprime en muchas maneras, y perjudica sus relaciones con otras personas. Además, deje de castigarse por sus errores. Muchas personas pasan la vida con un “registro” de sus errores pasados, y esto las condena a un futuro muy parecido al pasado. No piense demasiado en los errores trayéndolos de vuelta en forma repetida. Reconozca su error, arréglelo, aligérese y siga avanzando.
Don Timoteo Empresario, conferencista e inspirador, maestro de historia universal y de México REDES SOCIALES Facebook/ Don Timoteo Facebook/ DTH07 Instagram: DonTimoMx YouTube: Don Timoteo
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H A ctualidad ijos
Porque quiero, porque debo y porque puedo GERMÁN LOHR GRANICH
La frase que acompaña el encabezado del presente artículo podría parecer un mantra y en cierta forma lo es, sin embargo, es el nombre de un Taller de motivación y valores al que asistí como oyente a principios de agosto del presente año. Este taller tiene por costumbre presentarse en empresas, pero particularmente en escuelas al inicio de un ciclo escolar y va dirigido a maestros y personal administrativo a fin de lograr fijar metas alcanzables y medibles así como algunas herramientas útiles esto es cómo el remedio y el trapito para lograr mejor desempeño escolar. Taller dinámico en el que se dialoga y realizan ejercicios pero sobre todo se intercambian impresiones y eso es lo valioso a lo largo de 4 horas ya que nos permiten razonar y clarificar las tareas a implementar para la mejora continua de la institución y la conexión o eje escuela-maestro-alumno-padre de familia. Empezar por ejemplo el primer ejercicio del taller denominado la rueda de la vida nos ubica en 8 apartados relacionados con la familia, el trabajo, el ocio, el dinero, el desarrollo profesional, los amigos, la congruencia moral y el aspecto físico y de la salud y la manera cómo esto nos afecta o por el contrario nos impulsa a alcanzar el éxito y la felicidad en nuestras vidas. Obviamente seleccionar y ponderar es decir darle un valor a cada apartado forma parte del ejercicio y cada ponderación que hagamos del uno al diez nos genera la rueda de nuestras vidas, redonda o quizá cuadrada en las que se insertan nuestras prioridades personales. A través de este sencillo ejercicio es como visualizamos la rueda de la vida y es cuando comenzamos a revisar las prioridades del día a día y de lo que valoramos pero sobre todo de cómo usamos el tiempo con el que contamos. Aquí es donde aflora la percepción que 30
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tenemos respecto al momento económico que vivimos la inseguridad que atravesamos o las posturas que adoptamos de la visión de los problemas. Poco a poco a lo largo del taller vamos interactuando en grupos pequeños conociendo más acerca de nuestro desempeño y roles que jugamos lo que nos ayuda a cambiar y mejorar el quiero, el debo y el puedo de nuestras vidas. Ciertamente querer, deber y poder son palabras maravillosas que encierran un gran significado cuando sabemos usarlas, valorarlas y priorizarlas a fin de que nos permitan encontrar las razones, motores y motivos que nos inspiran. Continuando con la secuencia del taller y a fin de ir concretando el ejercicio de la rueda se llevan a cabo algunos encuentros interpersonales y se trabaja en la selección de las 20 cosas más importantes para todos y cada uno de nosotros de tal manera que al cruzarlas con los 8 apartados nos arroje un resultado final que permite visualizar dónde centramos nuestro tiempo y esfuerzo. En mi caso particular observé por ejemplo la importancia que le di a la trilogía Salud-Familia-Ocio por encima de la del Dinero-Desarrollo profesional-Relaciones aspecto que debo considerar para equilibrar y obtener mejores resultados a futuro. En suma es buen taller y buena práctica muy recomendable la cual habremos de replicar en beneficio y combate de muchos de los males que nos aquejan como sociedad sin olvidar la importancia del mantra porque quiero, debo y puedo. Germán Lohr Granich g_lohrgranich@hotmail.com
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EAducación ctualidad
El sueño de
“los perleros”
DR. GUILLERMO SOBERÓN CHÁVEZ
La única granja de perlas en América está en Guaymas, es un ejemplo de que los sueños se pueden realizar. Eran principios de los 90’s, tres amigos, Enrique Arizmendi, Douglas McLaurin y Manuel Nava, a quien llamaré “los perleros”, estudiantes del Tecnológico de Monterrey Campus Guaymas, tuvieron el sueño de cultivar las perlas más hermosas del mundo. Lo primero que hicieron fue presentarle su inquietud al responsable del Programa de Cultivo de Moluscos, Sergio Farell, no sólo lo convencieron, sino que lo hicieron el primer promotor ante el Tec de Monterrey del proyecto. Ya con el apoyo de Sergio, fueron a ver al Director de la División de Graduados e Investigación, creo que tardaron más en entrar a su oficina que en convencerlo. No fue difícil, ¿Qué director de investigación se iba a oponer a tener un programa de investigación novedoso y de impacto en su programa? Además, cabe mencionar, él conocía bien a “los perleros”, les había dado el curso de ecología. Se inicia así, como proyecto de investigación, el cultivo de perlas en el Campus Guaymas del Tec de Monterrey, épocas de mucho aprendizaje y trabajo, algunas veces con ingenuidad, siempre con mucha pasión. Así “los perleros” vieron que podían producir las primeras perlas. Al ver resultados, el Tecnológico dio un apoyo determinante a la granja, primero financiando las becas de los tres muchachos e invirtiendo en los equipos necesarios y posteriormente estableciéndola como una empresa comercial que lleva participando más de 20 años en ferias internacionales de gemas y joyería. En 2004 el Tec decidió que era tiempo que la empresa iniciara su vida independiente. Pasando “los perleros” a ser socios con los nuevos inversionistas que aportaron el capital para comprar la granja. Fue un inicio difícil, los nuevos socios no entendían bien el negocio y la empresa comenzó a tener problemas. En 2006, el antiguo maestro de ecología de “los perleros” se enteró de los problemas y les sugirió que invitaran como socio a un amigo suyo, Emilio Nassar, que siempre tuvo un gran interés en el proyecto. De esta manera se deshacen de los primeros socios y Emilio se integra a la empresa. Desde entonces el sueño se ha ido consolidando. Actualmente, según la opinión de la gemólogos y expertos en perlas, en la granja de Perlas del Mar de Cortez® se producen las perlas cultivadas más hermosas del mundo. Creo que se me olvidó mencionarlo, yo soy el maestro de ecología de “los perleros”. 32
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Dr. Guillermo Soberón Chávez Empresa Perlas del Mar de Cortez® Gerente General Tel: 622 221 1268 Correo: gsoberon@perlas.com.mx
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B iblioteca
Un libro para analizar y reflexionar;
La ciencia del sexo GERMÁN LOHR GRANICH
Libro de editorial Debate del escritor español Pere Estupinya, químico, bioquímico y divulgador científico con algunos libros escritos, quizá el más conocido es El Ladrón de Cerebros y éste que nos ocupa con alrededor de 500 páginas por cierto con gran soporte bibliográfico. De estilo ameno y práctico la tesis fundamental así como su hilo narrativo descansa en el estudio de un nuevo paradigma; el análisis multidisciplinario del sexo denominado ”Biopsicosociologia”. Experimentos recientes en instituciones y universidades como el MIT y Harvard en Boston Massachusetts han avanzado en este sentido, no obstante señalar que el sexo sigue siendo tema tabú en la sociedad actual en el que aún hay mucho por aprender y descubrir. La manera del cómo reacciona nuestro sistema hormonal y nervioso ante el deseo y la fantasía sexual o la propia fisiología del cerebro es prueba de ello al formar parte central de la estructura capitular del presente estudio. En términos de educación y salud mental se presentan datos y cifras de encuestas acerca de la importancia del sexo en la vida cotidiana y cómo éste es valorado al convertirse en una de las razones de la felicidad misma a veces muy por encima del trabajo, la música, la lectura, las compras, las noticias e incluso el cuidado de los hijos. También abarca una amplia diversidad de estudios de laboratorio, seminarios y entrevistas realizadas a expertos y terapeutas de varias partes del mundo y a personas que relatan sus experiencias y el porqué de la diversidad sexual. En una especie de ruta critica diríamos que éste comienza por el lado de la biología del ser humano a través del estudio de las hormonas, el sistema nervioso y el cerebro para desde allí viajar a la parte psicológica relacionada por ejemplo con los trastornos sexuales y la naturaleza del sexo hasta desembocar en la sociología referente a las leyes, cultura y derechos humanos.
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Conceptos ligados a la biología y las hormonas nos llevan a conocer el funcionamiento de la testosterona y estrógenos, la oxitócica, serotonina al igual que los estimulantes como el alcohol, mariguana y cocaína que juegan un papel medular en las manifestaciones neuroquímicas de nuestro cerebro. Cuestiones como la homosexualidad y bisexualidad o asuntos como la disfunción eréctil, el viagra o la monogamia social e incluso la pornografía son debatidos con bastante rigurosidad y profesionalismo. Creo por último que esta manera de abordar la ciencia del sexo es correcta en la medida que lo hace con rigor científico y de manera directa sin ambages por lo que podemos concluir que es un buen ensayo que vale la pena leer a fin de estar mejor informado en esta temática con tantas aristas y de notoria actualidad en México.
Germán Lohr Granich G_lohrgranich@hotmail.com
S alud
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iblioteca DBecoración
Cactus
Nueva tendencia Hoy en día estamos en una era en la que tener tiempo libre es complicado. El trabajo, los estudios, los niños o incluso todo a la vez, hace que busquemos soluciones prácticas para hacer más llevadero nuestro día a día. Los cactus tienen su origen en América, su característica principal y la más útil para nosotros es la capacidad de almacenar agua en su cuerpo, para así no tener que estar pendiente de regarlos muy frecuentemente. Tú simplemente deja tu cactus en un lugar con buena iluminación, riégalo con poquita agua una vez cada dos semanas y… ¡Listo! Los cactus tienen más de 200 géneros y cuentan con más de 2.500 especies, por lo tanto, tenemos de todos los tamaños y todas las formas. Los más pequeños van desde un centímetro de altura, mientras que el cactus más grande puede llegar a medir 18 metros. Nosotros optamos por los más pequeños, que nos permiten un mayor desarrollo de nuestra creatividad a la par que nos permite ahorrar espacio. Lo ideal es combinar más de un cactus, jugando con sus tamaños, colores y texturas. Además, puedes utilizar maceteros diferentes y especiales para darle al espacio elegido un toque original y único. No hay prohibiciones para los cactus, los puedes colocar en tu despacho, en la sala, cocina e incluso en el baño. http://www.viacelere.com/blog/los-cactus-la-nueva-tendenciaen-decoracion-que-viene-pisando-fuerte/ 36
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La Cocina Tradicional Mexicana
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La Cocina Tradicional Mexicana
es patrimonio intangible de la humanidad MATILDE DE LOHR
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Hace apenas seis años que las Naciones Unidas y específicamente la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) declaró un 16 de Noviembre del 2010 los platillos típicos de la cocina mexicana, los más emblemáticos como un patrimonio inmaterial de la humanidad. Lo que quiere decir que se reconoce en el caso de la cocina la autenticidad y la capacidad de evolucionar, de cambiar con una base propia, con una cultura y tradición a diferencia del patrimonio cultural tangible como los edificios que no se les permite hagan modificaciones. Esto quiere decir además que algunos elementos de la cocina mexicana serán cuidados y vigilados como el maíz, chile y frijol con el fin de que se mantengan porque son elementos que se encuentran en todas las cocinas y culturas mexicanas desde la criolla, la campesina y mestiza. Este gran logro como siempre se debe al trabajo, esfuerzo y dedicación de muchas personas que valoran y consideran que la gastronomía mexicana debe ser cuidada, promovida y valorada, entre ellos prominentes chef de las Artes Culinarias como Alicia Gironella, fundadora y miembro de la Dirección del Conservatorio de la Cultura Gastronómica de México entidad que presentó la solicitud y el documento a la UNESCO con el fin de dignificar al pueblo mexicano y a los profesionales mexicanos de la gastronomía distinguiendo 5 cocinas bien definidas y que son: 1. La cocina barroca, fundamentalmente, abarca la zona central de México que encontró su auge en los conventos; alimentos tan elementales como los moles y los dulces típicos mexicanos. 2. La cocina de las especias y los aromas halló su fusión entre las especias de origen sureño (maya) y las traídas del Caribe, creando aromas y sabores inigualables, tales como la cochinita pibil o el pescado tikin- xic. 3. La cocina de la imaginación es aquella que se creó en la Ciudad de México es rica y vasta. Se llama así porque se basa en la imaginación de crear tantísimos alimentos gracias a que desde la época de los mexicas en el altiplano central podía conseguirse infinidad de carnes, peces, especias, frutas y verduras, que aumentaron con la llegada de los españoles. 4. La cocina de las sorpresas es aquella que adhiere los elementos autóctonos y “nos sorprende” a la vista y paladar, los tamales de zacahuil, queso de tuna y chorizo jerezano. 5. La cocina de la sencillez, que, en realidad, no es que sea tan sencilla, pero fue así nombrada al tomar los estados del norte que poco aportaron en sus inicios las tribus nómadas en cuestión gastronómica, pero que actualmente nos embelesan con sus exquisitos platillos a base de mariscos de nuestras dos Baja Californias o Sinaloa; el cabrito regio y las carnes secas de Chihuahua, Sonora o Coahuila. Por todo ello, es un orgullo que la gastronomía mexicana sea comprendida, conservada y transmitida a futuras generaciones. Conocerla, disfrutarla y promoverla es nuestro deber. Matilde de Lohr Directora de Mundo Chef Escuela de Gastronomía info@mundochef.com.mx www revistafamilia com mx
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Recetas mexicanas
Chile relleno en salsa de frijol Chiles anchos Agua caliente Piloncillo Relleno Queso panela Salsa de frijol 1 cucharada de aceite 1 cucharada de cebolla blanca picada 2 tazas de frijoles negros molidos ½ taza de jitomate saladet picado 1 taza de agua 4 ramas de empazote.
Cerdo encacahuatado 1 Cubo de consomé de tomate
1/8 Cdita. Comino en polvo
2 Cdas. Aceite
1 Pizca Canela en polvo
2 Pza. Tortilla de maíz
1/8 Cdita. Pimienta negra en polvo
3/4 Taza Cacahuates sin sal
1 Pizca semillas de cilantro en polvo
1 Cda. Chile piquín entero seco
450 g Lomo de cerdo en medallones
2 Dientes ajo En un sartén a fuego medio, dorar las tortillas con 1 cucharada de aceite a que queden crujientes. En el mismo sartén tostar los cacahuates, chile y el ajo. Remojar el chile en 1 taza de agua caliente hasta que se suavice. Licuar con el resto de los condimentos y tortillas. En un sartén con el resto del aceite freír los medallones de cerdo hasta que tomen un color dorado. Incorporar la mezcla de cacahuate, agregar el consomé de caldo de tomate y reducir el fuego. Dejar cocinar por 10 min. Si desea puede usar pollo en lugar de cerdo.
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Remojamos los chiles en el agua caliente y piloncillo, después de 10 minutos retiramos y quitamos las semillas. Rellenamos con el queso panela. Para la salsa de frijol, licuamos el frijol, jitomate y agua, reservamos. Sofreímos en el aceite la cebolla por 1 minutos hasta que se vuelva cristalina, agregamos al aceite lo licuado, las hojas de epazote y la sal, cocinamos por 5 minutos. Servimos el chile bañado de la salsa.
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Espagueti Poblano 1 paquete espagueti 1 taza crema ácida 1 pza pechuga de pollo 5 pza Chile poblano 1 cda. de consomé de pollo 2 cdas. de mantequilla
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Cortar la pechuga sin piel ni huesos en cubos pequeños, freír en un poco de mantequilla hasta que esté cocida. Asar, pelar y desvenar los chiles poblanos. Cortar en rajas. Rebanar la cebolla y freír en el resto de la mantequilla. Agregar las rajas y la crema, sazonar con el consomé de caldo de pollo. Licuar la mitad de las rajas con crema. Escurrir la pasta y mezclar con las rajas y el pollo. Bañar con la salsa, sazonar con un poco de pimienta.
Sopa de garbanzos con nopales 200 gramos de nopales cocidos y picados 200 gramos de garbanzo 5 chiles pasilla 2 cucharadas de aceite 1 cebolla 1 diente de ajo 1 rama de cilantro picado sal al gusto Una noche antes de cocinar, remoje los garbanzos en agua fría. Al día siguiente, cuézalos con sal y quíteles los pellejitos que sueltan. Muela cuatro cucharadas de garbanzos con medio litro del agua en la que se cocieron. Desvene, remoje y muela los chiles con la cebolla y el ajo. Fría esta mezcla y cuando esté espesa, agregue los nopales cocidos, los garbanzos enteros, el cilantro y la sal.
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