LA VOCACIร N DE
ser Papรก
Editorial:
¡Felicidades a todos los papás en su día! Son importantes y se les necesita siempre en la educación de los hijos. Son una figura de apoyo y seguridad absoluta para los hijos sea niño o niña, su interacción ayuda a que el hijo desarrolle una personalidad y una confianza en sí mismo, necesaria para adaptarse más adelante al mundo exterior. Ofrecer ese espacio seguro es uno de los roles más importantes del Padre en la familia.
No debemos olvidar que la educación en la familia es un entrenamiento de conductas, que ayuda a que se aprenda a anticiparse a las dificultades que vamos a encontrar tanto en la realidad externa como en nuestro carácter. Por ello es tan importante el rol de papá en casa, porque el padre a diferencia de la madre no sólo tiene una función portadora del orden, la disciplina y la seguridad económica, por su personalidad y su forma de hacer las cosas, papá constituye un referente básico para la vida futura de los hijos. Según un estudio elaborado en la Universidad el estado de Washington en Estados Unidos que ha medido las diferentes formas que tienen los padres de hablar a los hijos. Las madres ponen un “tono de bebé” que les transmite bondad, mientras que los padres tratan a los hijos como “adultos pequeños” lo que ayuda para que sea un puente con el mundo exterior. Al respecto les recomendamos el libro de Osvaldo Poli “Corazón de padre. El modo masculino de educar”. No olvidar que la Familia es el núcleo fundamental de la sociedad, y no solo tiene una función social sino que también cumple un rol fundamental para sus integrantes, el rol psicológico de cada integrante de la familia. Por eso es fundamental involucrar al papá en la relación con cada hijo, porque en la familia es donde tenemos el espacio, donde debemos tener el tiempo para dar cariño, afecto y donde debe cada integrante descubrir el sentido de la vida.
Directorio: DIRECCIÓN GENERAL:
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Así que felicitamos a todos los Padres de Familia que disfruten el desarrollo de la educación de sus hijos y cada minuto de su vida. ¡Hasta la próxima, como siempre esperamos sus opiniones y comentarios sobre temas que les gustaría que tratásemos en las próximas ediciones!
Carlos A. Barreto Rivero Astrid Victoria Ortega Velderrain Javier Rivas
¡FELIZ DÍA DEL PADRE!
DIRECTORA GENERAL
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Edición 147
Junio 2018 CONTENIDO Una empresa socialmente responsable
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La vocación de ser papá
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La economía mexicana y las campañas del 2018
26 Mi padre, mi amigo
significa ser 18 ¿Qué padre y ser hijo?
del padre 34 Elenpapel el desarrollo de
20 Juntos es mejor
breve del 38 Historia vino en México
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los hijos
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S alud
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F amilia
La vocación de ser papá
Dora Córdoba Franco
H
emos reconocido de forma importante como corresponde, la vocación de las madres de familia por la labor ardua que realizan día con día con los hijos, muy merecido por cierto. Sin embargo aunque reconocemos la labor de los padres, tal vez son pocas las ocasiones en que exaltamos todas las aportaciones que suelen realizar y la importancia de ellas en el crecimiento y desarrollo de los hijos. Analizando la vocación y trabajo del
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padre, contribuir en la educación de los hijos, vale la pena mencionar que la presencia del padre de familia cobra mucha importancia ante los aspectos psicológicos, físicos, sociales, emocionales de los hijos; ellos suelen marcar la dirección, la autoridad definitiva en determinadas circunstancias de la mano de la madre, son los responsables por lo regular del sostenimiento económico, aunque en estas últimas décadas ya también la madre participa,
pese a esto el rol que ha establecido la sociedad es que; el responsable del sustento es el padre de familia, por tanto, el peso que recae sobre el es considerable, sobre todo para su psiquis y la parte emocional. La imagen del padre de familia ante los hijos es muy importante, suele marcar un estereotipo a seguir, por ello los valores, acciones, formas de pensamiento, desempeño laboral, contribución a las labores de la
F amilia
“La función de los padres de familia es de vital importancia para los hijos y para una buena relación de pareja” casa, así como el respeto y amor por la madre marcan la vida de los hijos, sobre todo la de los varones, de ellos aprenden muchas formas de comportamiento, tanto positivas como negativas.
un auto, controlar una bicicleta, y la gran importancia que tiene el hablar de sexualidad con los varones y explicar la importancia de valorarse a sí mismos en ese campo, así como respetar al sexo opuesto.
como la honestidad, responsabilidad y presencia auténtica.
Pero en esta ocasión cabe exaltar a todo aquel padre de familia que lleva a cabo de una manera excepcional su vocación paterna. Muchos de ellos se involucran de manera conjunta con la madre en la supervisión escolar, tareas, asistencia a juntas escolares, festivales y por su puesto dedicar tiempo con los hijos a actividades recreativas, como el juego, paseos, muy comúnmente son los que enseñan a los hijos a manejar
Hoy en día vemos cómo se relaciona el padre en la crianza temprana, en el cuidado y atención de los hijos cuando son bebés, apoyar a la madre en situaciones difíciles durante su crianza y desarrollo, especialmente en la adolescencia. La función de los padres de familia es de vital importancia para los hijos y para una buena relación de pareja que permita otorgar un ambiente de cordialidad, amor, respeto, valores
¡Muchas felicidades en su día!
Enhorabuena a estos padres que vienen a ser de gran valor para la sociedad.
Dora Córdoba Franco Maestría en Ciencias de la Familia. Dcordobaf67@gmail.com Consejería fam. Talleres de Formación humana Empresaria. Tel: 662-2250573
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A ctualidad
La economía mexicana y las campañas del 2018 Germán Lohr Granich
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ás temprano que tarde los candidatos a la presidencia de la República habrán de abordar con detalle y espero con tacto y cuidado los planteamientos en torno de las principales variables económicas para al menos los próximos 6 años sino es que más. El PIB, empleo, inflación, tipo de cambio, tasa de interés tendrán que ser revisados entre otros de forma integral al igual que los salarios para poder ofrecer pronósticos serios de cómo se moverá la economía a la luz del cambio del 1 de diciembre del 2018. Hablar de qué hacer con la pobreza y cómo disminuir la creciente desigualdad económica y social de México y del mundo ya son temas recurrentes en libros de economía que estudian qué está pasando con aquel eslogan del nobel de economía Stiglitz del uno, por el uno y para el uno por ciento cuestión toral que mantiene en
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jaque al sistema capitalista actual. Recordemos que hemos transitado sin sustraernos ya de la globalización económica alrededor de tres décadas y el saldo ha sido variopinto pero mediocre es decir con crecimientos por encima del poblacional y con empleo cada vez más precario eso sí con menos inflación pero escasa recuperación salarial. ¿Ha sido insuficiente crecer a tasas del 2 al 3% con inflación estable? Es una pregunta a todas luces típica de hoy y sabemos tirios y troyanos que es insuficiente a todas luces a pesar que hay regiones del país que crecen hasta tres veces dichos promedios pero que ha sido al final de escaso beneficio para gran parte de las clases medias y populares. Hablar de los logros que sí los hay del TLCAN, el Pacto por México y las Reformas Estructurales son cuestiones que debemos revalorar y continuar con aquello que nos falta por hacer que la verdad nos
llevará otra generación más pero que hay que abordar con seriedad y como tarea impostergable para continuar con éxito lo que viene. Necesitamos entrar en lo que nos toca desarrollar como país y sociedad en términos concretos como por ejemplo de regiones del país, de competitividad y empleo a fin de mejorar la productividad de la gente o bien de novedosas políticas públicas que tomen en cuenta la mano invisible del mercado así como aquellas que se refieren al estado de bienestar llámese educación, salud, pensiones seguridad o infraestructura física. Por supuesto hay que revisar lo que hicimos mal en cuanto a mercado interno y cómo fortalecerlo de nueva cuenta sin descuidar las exportaciones ya que no hay que olvidar que muchos años para ser competitivos con el exterior sacrificamos costos entre otros los salariales. Hoy que escuchamos voces y por qué no
A ctualidad
decirlo patadas de ahogado de algunos candidatos respecto al pasado y futuro del país destaco que no debemos confundir el desarrollo estabilizador o milagro mexicano de los años cincuenta, época de la postguerra y cuyo milagro se dio en casi todo el mundo en cuestión de mejores precios de nuestras materias primas y baja inflación como soluciones mágicas a reconsiderar en el contexto actual. Sabemos que en las campañas se ofrece el oro y el moro y que hay mucha demagogia a pesar que ya no nos cocemos al primer hervor debemos ya como sociedad discernir mejor lo que nos conviene y no irnos con la finta o la irresponsabilidad de creer en gente que quiere que le demos el voto. En fin ya veremos cómo pinta el verde lo cierto es que hay que es-
tar muy atentos y exigir elevar el nivel del debate de las ideas en una democracia tan cara e ineficiente que también necesitamos cambiar sobre todo aquí en Sonora requerimos argumentar con nuestros candidatos al Senado varios temas pendientes. Sólo por citar diré que el tema del municipio libre y la coordinación fiscal de futuro deben ser vistos con detenimiento para poder ofrecer viabilidad a los municipios del país que tanto se le ha recargado el impulso al desarrollo de las regiones sin contar con los medios mínimos e indispensables para hacerle frente.
Germán Lohr Granich g_lohrgranich@hotmail.com
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A rte y Cultura
Pero qué joven eres... Lux María Esperanza Bayliss Botello
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Pero qué joven eres…”, es una frase que he escuchado durante estos últimos meses en los que he crecido en mi trabajo, porque en efecto, es una de las maneras en las que yo tomo la literatura y la escritura, como mi trabajo. Y claro no puedo negarlo, soy una joven de 17 años y entiendo la sorpresa que puedo crearle a mis superiores al externar lo que pienso acerca de ciertos temas, el más común en estos tiempos: La manera en la que, siendo adolescente, he podido crear, diseñar e imprimir un libro. Sinceramente no lo logré sola, el libro no salió de mis manos por arte de magia, fue un conjunto de apoyo, instrucciones, confianza y sobre todo, el esfuerzo de hacer las cosas, todo eso me convirtió en lo que soy actualmente, una escritora a corta edad. Mi obra titulada “Una pequeña mancha en una gran pared” dio su primer respiro de vida en septiembre del 2017, la tarde que recibí la caja con los libros dentro de ella, sentí que mi existencia cambiaría a partir de ese momento. Tal vez sentí lo que las madres sienten al sostener a sus hijos en brazos por primera vez, bueno, es lo que suelo imaginar, un gran salto en el pecho lleno de orgullo y felicidad, al final del día las letras que estaban dentro de esas hojas eran mías, eran mi creación y yo podría mostrar cómo realmente veía Lux Bayliss su alrededor, me había expuesto, ya no había muralla con la cual cubrirme, estaba disponible a todo aquel que quisiera leerme.
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Acepto el hecho que ha sido difícil, la gente no me tomaba en serio (todavía existen casos de ello), por el simple hecho de “pero qué joven eres…”, aunque la realidad es que llevo casi 7 años escribiendo, joven soy, pero experiencia tengo y sigo sumándola, mi mente crea historias cada vez que suspiro, manejo a mis personajes, mis escenarios, no me considero ninguna novata para crear mundos distintos a los que vivo a diario. Aclaro, no digo que por tener 17 o 34, haga que automáticamente tengas experiencia en lo que realices de tu vida o de tu tiempo, es algo que tienes que ir ganando con la práctica, saber correr no te va a salvar del barco que se está hundiendo, tienes que saber nadar, por dar un simple ejemplo. En cuanto a mi interacción con la literatura en mi opinión ha sido un poco distinta a la de los demás, te diré por qué: Me ha
“Me ha tocado ser una escritora joven en un mundo moderno”
tocado ser una escritora joven en un mundo moderno, lo cual agradezco bastante ya que mis escritos pueden moverse con mayor facilidad, están presentes otro tipo de circunstancias y puedo manejarme de una manera más abierta por medio de las redes, los medios donde aparezco pueden verse sin necesidad de comprar el periódico o ver la televisión, he nacido en una era donde ser joven tiene la oportunidad de ser eficiente con el tiempo, esto de cierta manera me llena de felicidad, porque si en un tiempo fue difícil, el día de hoy no lo es tanto. Una vez que agarras el hilo en el aire y lo sigues, las cosas empiezan a facilitarse en ti y en tu alrededor. Ésta es la experiencia que tengo que compartirles esta vez por medio de palabras, espero que en un futuro no muy lejano pueda compartírselas cara a cara. Porque ser joven no me impide vivir lo que muchos ya vivieron con una edad más avanzada que la mía, porque yo he aprendido que puedo lograr las cosas
teniendo la edad que yo tenga, agradezco a todas las personas que han visto eso en mí, gracias a ellos también he podido llegar a donde estoy y me sigo preparando para escalar más alto. Muchas gracias, y antes de cerrar con un punto final, quiero transmitirles un último mensaje: “Tú puedes lograrlo porque joven eres, la experiencia crece, el espíritu se conecta”. Artículo escrito por la alumna Lux María Esperanza Bayliss Botello del grupo 4°G generación 2016 - 2019, en la modalidad grupal del Programa Institucional de Tutorías. Carlos Bernardo Prado Rivera Tutor Escolar del Plantel CECyTES Hermosillo II cprado25@hotmail.com
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P ublireportaje
¿Quiénes Somos? La Fundación Cano Vélez, Ayudo y Me Gusta A.C., es una Asociación Civil creada con un propósito multitemático, brinda apoyos fundamentalmente a población vulnerable en materia de Alimentación, Salud, Educación, Deporte y Ecología; para promover el desarrollo humano e integral de las familias Sonorenses. Su Presidente Ejecutivo Lic. Oscar Alberto Cano Jiménez, a lo largo de cinco años de vida de esta Organización Civil, ha promovido y avanzado en la consolidación de una cultura de integración social. Sus asociados fundadores están convencidos de la necesidad de conjuntar esfuerzos para apoyar solidariamente y sumar con generosidad de manera permanente y responsabilidad compartida, tareas conjuntas en pro de disminuir la desigualdad social y falta de oportunidades, para un segmento muy significativo de la población Sonorense. Gracias al apoyo solidario del voluntariado, patrocinadores de diversos sectores: agricultores, ganaderos, constructores, comerciantes, médicos, profesionistas, madres y padres de familia, sensibles ante la situación de carencia alimentaria, de seguridad social y de oportunidades que viven miles de sonorenses, aunado al desarrollo anual de Magnos Sorteos, la Fundación Cano Vélez, Ayudo y Me Gusta A.C., le han permitido continuar con la sustentabilidad financiera de sus Programas Sociales. Conoce más en www.fundacioncanovelez.org
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E ducaciรณn
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F amilia
Recuerdo cuando la periodista Adela Micha le preguntó al papá de Malala qué tal se llevaba con él, a lo que respondió “Nos la llevamos tan bien que es como si un solo espíritu habitara en los
¿Qué significa ser padre y ser hijo?
dos cuerpos. Rosendo Vargas, Hermosillo, Sonora
Carmen Irene Lamadrid
Las mujeres generalmente sabemos expresarnos muy bien a cualquier edad, como orgullosamente Victoria Araujo de dos años mencionó cuando se le preguntó por su padre: “¡Mi papá me enseñó la palabra Hola!” aunque esta vez, fue turno de prestarles voz a los chicos, a padres e hijos para que nos platicaran directamente qué significa ser hijo, ser padre o ambas. Sin más letras de mi parte les comparto lo recopilado porque la experiencia fue ¡realmente grata!
Mi papá (Q.E.P.D.) significó mi ejemplo, la certidumbre de que todo lo que me propusiera lo podría lograr como él lo hizo. Hoy que soy papá es para mí la oportunidad para preservar esa
El padre que tuve (Q.E.P.D.) me enseñó muchas cosas, día a día trato de recordarlas y aplicarlas. Cuando me equivoco pienso en él y uso sus consejos. Recuerdo todo lo maravilloso que fue, todo lo que dio por su familia, su Estado y su país. Lo recuerdo honesto y honorable.
¡Juega con nosotros!
Horacio Sobarzo, Hermosillo, Sonora
Emilio de la Fuente, 5 años, San Diego, California
responsabilidad de formar un futuro hombre de bien, que haga sentir Mi papá es amor, es chistoso y trabajador.
orgullosa a su familia y ¡a su patria! Luis A. Olachea, 42 años, Los Cabos, B.C.S.
Ser padre es la más grande satisfacción y felicidad que me ha pasado en la vida. Ernesto Fonllem , 35 años, Hermosillo, Sonora
Walter Sheleske, 7 años, Hermosillo, Sonora
Admiro a mi papá porque es capaz, no se rinde es muy inteligente ¿Qué más mamá?... no sé tú piensa (mamá)… es bueno está siempre para nosotros. Marcelo Cañedo, 8 años, Los Mochis, Sinaloa
Lo que yo pienso de mi papá es que es buena persona, ayuda a los demás, siempre es feliz y (pausa pensativa) que es buen padre y nos quiere ver felices y ya. Patricio De Lucas, 10 años, Hermosillo, Sonora
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F amilia
Mi papá es muy bueno (pausa pensativa)… ¡me compra paquetitos! (refiriéndose a cartitas para álbum de fútbol) Quiero ser futbolista de grande y trabaja y ¡lo amo muchísimo!
Mi papá fue, ha sido y sigue siendo apoyo incondicional. José Daniel Tirado, 30 años, Mazatlán, Sinaloa
Es bueno conmigo y me divierte, lo quiero mucho. Comemos la familia junta y a veces me lleva a cenar a mí, eso me gusta. Alfonso Bours, 10 años, Hermosillo, Sonora
Gabriel Clement, 5 años, Hermosillo, Sonora Ser papá es como un héroe de una película, demostrar que sabes aunque no lo sepas, mostrar cualidades aunque no las tengas, trabajar duro, jugar con ellos, quieres que sólo sean felices, que sean mejor héroe de película para sus hijos que tú. Mi papá es significado de disposición, Edgar Muñoz Serrano, 49 años, L.A, California
respaldo y apoyo. Esto en el sentido de que siempre está ahí para ayudarme en lo que necesite, desde darme un aventón hasta brindarme el consejo inteligente y objetivo que a veces necesito. Mas que
Mi padre (Q.E.P.D.) me enseño que los
con palabras siempre me ha demostrado
límites son sólo sugeridos y que uno los
con hechos que sus hijos somos lo más
puede poner o quitar a su gusto. Que la vida
importante para él, eso es algo que
es como una cena de tiempos. En el primer
espero poder transmitir a mis propios hijos.
Padre es una especie de hermano
José Antonio Abascal, 39 años,
siamés de un hijo,
Nogales, Sonora
indivisiblemente unido a él por el corazón; carga con la conciencia de los dos y, como el árbol a la fruta, la sabe soltar cuando está madura. Javier Rivas, Hermosillo, Sonora
Mi papá es lo máximo, es chistoso… me encanta ir a la playa con él y meternos con el body board… por él nuestras vidas son fabulosas juega con Emilio y conmigo. Gustavo de la Fuente, 13 años, San Diego California
tiempo, la entrada (la niñez), se trata de aprender sobre los demás comensales, de saber qué les gusta y por qué están en la mesa. Luego viene el segundo tiempo, la ensalada o la sopa (adolescencia) es esa etapa en la que te llenas de experiencias nuevas y de cosas saludables. De ahí viene el plato fuerte (adultez), es donde vamos a pasar más tiempo. Y al final el postre (vejez) donde se disfruta de lo que se hizo antes. José Espinoza, 39 años, Colombus Indiana
Es responsable y ordenado… amable y generoso… ¿Lo amas? (mamá)… ¡sí! Leonardo De Lucas, 7 años, Hermosillo, Sonora
Carmen Irene Lamadrid carmen.irene.romo@gmail.com
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V alores
Juntos es mejor Lic. Marysol Hernandezvela de Vindiola, M.E.
E
l hombre es fundamentalmente un ser social, todos necesitamos de los demás y los demás necesitan de nosotros, y para ello es importante cultivar la virtud de la solidaridad. Viene de la palabra “sólido”, que significa hacernos una sola cosa (sólidos) con los demás, somos parte integrante y compartimos las mismas necesidades y luchamos por subsanarlas; pero hacer propias las necesidades de otros, es cuando no resulta tan sencillo. Afirma Juan Pablo II en la encíclica Sollicitudo rei socialis-, que solidaridad no es un sentimiento superficial por los males de tantas personas, cercanas o lejanas. Sino que es una determinación firme y perseverante de empeñarse por el bien común; es decir, el bien de todos y cada uno, que todos seamos verdaderamente responsables de todos. Un elemento indispensable para vivir esta virtud es el reconocer que todos los seres humanos somos iguales y tenemos dignidad. El amor propio, posibilita el amor a los demás.
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El amor concreto está más en las obras que en las palabras, dice el Papa Francisco. Para disponerse a un verdadero encuentro con el otro, se requiere una mirada amable puesta en él, que permite que no nos detengamos tanto en sus límites, y así podamos tolerarlo y unirnos en un proyecto común, aunque seamos diferentes. El ser amables genera vínculos, cultiva lazos, crea nuevas redes de integración, construye una trama social firme. Esto no es posible cuando reina un pesimismo que destaca defectos y errores ajenos, quizá para compensar los propios complejos. Desafortunadamente el materialismo e individualismo que se vive actualmente, fomentado por los medios de comunicación, y aunado a cómo se ha trastocado el concepto de solidaridad a través de la promoción de programas o estrategias políticas, que sólo ven por intereses particulares y no por el bien común, contribuyen a que esta virtud, no se haga vida. La solidaridad es un hábito bueno que se adquiere a base de: ir eligiendo servir a los
demás, cuando se decide ser generoso, cuando se coopera en los trabajos, siempre con la intención de apoyar, por compasión, por amistad, o por hacer a los demás lo que me gustaría hicieran por mí. Todo comienza con esas decisiones pequeñas que se toman día a día, de ahí la importancia de cada acción: yo decido si aquella dificultad me hunde o la supero, yo decido si me dejo llevar por lo fácil o lo mejor, yo decido si veo la realidad negativamente o con optimismo, yo decido si trabajo en equipo o solo, etc. Lo bueno o lo malo en mí no depende de cómo lo perciban los demás, si les gusta o no les gusta, si es tomado en cuenta o no: la obra buena enriquece, aunque nadie la vea y la obra mala corrompe al que la lleva a cabo, aunque pase desapercibida. Son capaces de vivir la solidaridad aquellas personas que han logrado el autocontrol a través del orden, la disciplina, la moderación y el respeto. Es la virtud por excelencia del líder de nuestro tiempo y es esencialmente cristiana: Jesús es solidario.
V alores
Es lógico que a veces sintamos indignación ante ciertas actitudes o injusticias, pero una cosa es sentirla y otra dejarse llevar por ella, con una clara falta de autocontrol y solidaridad. Y de aquí nace el rencor, que es lo contrario al perdón, fundamental en cualquier sociedad, ya que todos cometemos errores que podemos reconocer y esforzarnos por corregirlos. La persona solidaria se alegra con el bien de los demás y huye de la actitud venenosa del que se alegra del mal ajeno. Cómo se educa la solidaridad para la vida: La solidaridad inicia, como todas las virtudes, en la familia, y se debe ejercer en la comunidad, identificando los intereses y necesidades de los demás, con una verdadera empatía, “poniéndose en los zapatos del otro”. En la familia, la solidaridad puede ir más allá de las acciones materiales, ya que podemos serlo también con nuestras actitudes; ten por seguro que estos pequeños detalles son los que van conformando la armonía en la familia, producto de la solidaridad entre sus integrantes y de la buena comunicación existente.
Podemos vivir algunas metas concretas en familia: 1.- Hacer una comida juntos, al menos una vez al día. 2.- Compartir nuestras cosas entre los miembros de la familia. 3.- Compartir las pequeñas tareas domésticas, distribuidas entre todos los miembros de la casa. 4.- Expresar nuestro cariño a todos los miembros de la familia en circunstancias ordinarias como: hacer favores, cuidarlos en las enfermedades o malos momentos, ayudarlos, etc. 5.- Visitar a nuestros familiares o amigos con cierta frecuencia sin perder los espacios de convivencia familiar. 6.- Tratar con respeto y amabilidad a las personas que nos ayudan con algún servicio tanto en casa como fuera de ella. 7.- Visitar con cierta frecuencia a enfermos, personas solas, o en necesidad y que sean cercanas a nuestra familia. 8.- Compartir nuestros bienes con personas que lo necesitan cuando los nuestros se encuentran en buen estado y tenemos otros
bienes nuevos. 9.- Nos involucramos en campañas de mejoramiento de nuestra propia colonia, barrio o ciudad. La solidaridad da sentido a tu vida, ya que no hay nada más trascendente que el poder salir de uno mismo para darse a los demás, practicando actos concretos de apoyo en el trabajo, en la escuela, con los vecinos, con personas necesitadas, ayudando a los demás. En esta vida necesitas de los demás y los demás necesitan de ti: Juntos es mejor. Lic. Marysol Hernandezvela de Vindiola, M.E. Escuela para padres Liceo Thezia Este artículo está basado en nota técnica elaborada por el P. Alejandro Salas Cacho, sobre la virtud de la solidaridad. Liceo Thezia Baby Care y Kinder mixtos Primaria, Secundaria y Preparatoria especializada para mujeres Blvd. La Jolla #100, Fracc. La Jolla (662) 210.70.20 y 210.1578 y 79 www.thezia.edu.mx / facebook Liceo Thezia / Instagram liceo_thezia
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V alores
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A rte y Cultura
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Una
EMPRESA
Socialmente RESPONSABLE Esmeralda Cambuston
Ilustraciรณn por: Vectorpocket 24
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l comunismo se derrumbó junto con el muro de Berlín, hace más de veinticinco años. No era posible que subsistiera un sistema que buscaba la equidad social a costa de la dignidad y de la libertad de las personas, y que son dos de los tesoros más preciados del ser humano y que por supuesto no son negociables. Desde entonces el capitalismo surgió como triunfador e impera en la mayor parte del mundo; pero desgraciadamente muestra un deterioro que en la actualidad es alarmante. A partir de algunos años a la fecha, el sector financiero tanto público y privado, han mostrado el horrible rostro de la codicia; a través del enriquecimiento de unos cuantos y a niveles insospechados, lo que ha ocasionado una crisis de enorme magnitud. En todo esto, ¿Cuál es la alternativa? La alternativa somos las personas, porque sin duda somos nosotros los beneficiarios de las decisiones políticas, económicas y sociales que se asumen por los estados y las organizaciones públicas y privadas.
El empresario y la Empresa Socialmente Responsable tienen y deben tomar como obligación, el hecho de promover en cada uno de sus colaboradores, la formación de valores como la dignidad, solidaridad, honestidad, respeto, integridad; entre otros, pero también provocar un crecimiento en temas de Desarrollo Humano. Ofrecerles herramientas para mejorar su calidad de vida emocional, mental, corporal y espiritual; habilidades donde puedan potencializar sus actitudes, sus talentos y todo lo que se relacione a los temas del bien SER. Esto sin duda, estaría aportando un cambio desde adentro hacia afuera, reflejándose en todo cuanto realicen, incluyendo áreas laborales, pero también un gran aporte a sus vidas personales y familiares. Contemplar algún día a las empresas en esta dimensión de crear responsabilidad social dirigida también a formar hombres y mujeres con inteligencia emocional, mental, corporal y espiritual; qué misión tan importante estaría cumpliendo el empresario al generar riqueza, al generar empleo y que a la vez, esté beneficiando el desarrollo personal de su gente; porque sin duda, impactaría en
La vida vale mucho la pena cuando los objetivos que perseguimos son éticos y trascendentes. Las empresas pueden transcender a través de su gente fortaleciendo sus emociones, mente, cuerpo y espíritu; son estos 4 sistemas, la punta de lanza de todo SER HUMANO. Y si hablo de organizaciones privadas; es sin duda, el sector empresarial el motor más poderoso que impulsa la economía de un país. Pero ¿Qué misión debe tener una Empresa Socialmente Responsable? Primero debe responder frente a sus accionistas; frente a sus colaboradores; a sus clientes, proveedores, a la comunidad y al medio ambiente. Esto implica atender con conciencia las graves carencias de los sectores vulnerables de nuestra sociedad y contribuir a subsanarlas, tomando en cuenta los valiosísimos recursos que tiene la empresa para este propósito y no me refiero solamente a las aportaciones económicas, que sí son importantes; sino a la aportación en el desarrollo personal de cada uno de sus colaboradores y sus familias.
toda una sociedad y que tanta falta nos hace. La vida vale mucho la pena cuando los objetivos que perseguimos son éticos y trascendentes. Las empresas pueden transcender a través de su gente y una Empresa Socialmente Responsable debe tener el propósito de formar en cada colaborador, no sólo temas de valores y principios; sino también ayudarles a cómo fortalecer sus emociones, mente, cuerpo y espíritu; son estos 4 sistemas, la punta de lanza de todo SER HUMANO.
Esmeralda Cambuston Desarrollo Humano ESCAM, S. de R.L. de C.V. Coach en Desarrollo Humano Empresarial y Personal. Reg. STPS: CACE720915C81-0005 / Coach: 000370 Teléfonos: 662-3016829 / Cel. 6621-283201
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Mi padre, mi amigo N
o resulta fácil mantener una amistad duradera entre el padre y sus hijos. En cambio, la amistad materna está basada en las vivencias afectivas más cercanas y espontáneas, manteniéndose en el tiempo.
Existe una diferencia de género entre los padres que no suele explicarse en el sentido común. La gente observa y habla sobre el comportamiento de la madre como una persona más cariñosa en la crianza de sus hijos. Mientras que ven al padre como un ser distante, poco comunicativo, casi abandónico. La diferencia en el trato parental está explicada mediante la neurobiología, la endocrinología, la sociología y la psicología clínica. La ciencia da a conocer que el hombre, en relación al ambiente, está capacitado para desempeñarse especialmente en la resolución de problemas mundanos o sociales. Mientras que la mujer tiene naturalmente un equipo de protección afectivo con capacidad para la crianza. Neurológicamente somos diferentes en las funciones mentales, porque el hombre nace con el predominio del hemisferio cerebral izquierdo mientras que la mujer lo tiene el hemisferio derecho. Esto significa que el padre sea más propenso a razonar, a planear, calcular, resolver problemas que a dar afecto y ternura. Esto es en el sentido general, aunque hay quienes también son sentimentales. En cuanto a la madre, se da espontáneamente el predominio de los afectos y sentimientos al actuar el cerebro derecho. Por ese motivo nos damos cuenta que el padre se involucra menos en la crianza y más en su trabajo o en ocupaciones sociales. Mientras que la mujer se expresa emotivamente con sus hijos, sus amigas y familiares más cercanos. Por otro lado, el padre parece distante cuando tiene que enseñar límites apropiados para marcar su autoridad. Puede que hasta lo tilden de déspota, pero es una función muy importante para mantener el orden y el respeto en la familia. Muchas veces los hijos, sobre todo adolescentes, no se dan cuenta que los límites le otorgan seguridad si los aceptan. Él tiene que hacer conocer la diferencia entre el bien y el mal, criterio moral que es la base de una familia funcional con justicia, orden y disciplina. Por supuesto que la madre-esposa reforzaría la autoridad en común acuerdo. De esa forma toda la familia se beneficiaría. Entonces, la interacción parental estaría coordinada y fortalecida a través del criterio de unidad matrimonial. Además, la unión y el respeto hace crecer en el amor verdadero. De no existir, la familia sería disfuncional y sus miembros carecerían de paz y tranquilidad.
Carlos A. Barreto Rivero Doctor Psiquiatra 26
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S alud
Continuación...
Cuando aprendí a vivir... bueno, más o menos... Carmen Irene Lamadrid
Tercer punto: LO S JUICIO S
a manejarlas. durez o la experiencia par ma la es s lice infe y mu victimizarse y o que a veces nos hace pero caer en estancarse en Ojo o str nue ado asi ti está mal, que tendemos a juzgar dem que el mundo resuelva por r era esp . ean rod nos entorno y a las personas que rol es un grave error, el chiste a ser el quedarte en ese den tien s ica pát em nos que te sientas un me Las personas es salir de eso y aprender aun tomarse momentos menos felices. poco quebrado hay que y el corazón. Seguir seamos incluso a para descansar el alma Por más cercanos que pequeñitos paso a a quien tiene una avanzando con pasos nuestros seres queridos cad físicamente somos pasito. historia de vida diferente. Si os imagínate mental cambiar el mundo tan diversos entre nosotr Es muy desgastante querer tro den nos ma her ive en él la logras y emocionalmente, inclus tu alrededor. La diferencia a nza cria ma mis la es las cosas, de las mismas familias con endiendo de cómo manej dep es no y ad alid son lo que está son muy diferentes en per en nuestra actitud hacia ica rad nte me ple sim os otr que tengas que unos sean mejores que no nos parece. No significa o l ma e, viv en qui a cad nifica ida, nadie es igual al de ensegu la cabeza y adaptarte, sig desde su que agachar as cos las las dir ve me y a a vid do la ien funciona en que tienes que ir aprend no l rea n ció cta afe a. propia esenci circunstancias, si no hay una te tiende a juzgarte engancharte. Desgraciadamente, la gen más vulnerable muy infelices o muy cuando estás en tu estado y Todos podemos ser cas ivo equ te s má ndo pasa, es cuestión de porque quizá sea cua felices y no es lo que nos re mp Sie te. rar ato o cho otros y de qué lado, eso te puede hundir mu alimentar el amor en nos pia pro su de des na opi o afrontemos los recuerda que la gente si del positivo o del negativ la 100 al s mo oce con historia de vida, nadie blemas. los demás, somos pro experiencia de vida de mos de acuerdo a Disfruta la vida aunque tengas razones para tan humanos y reacciona sonal. Debes hacer no hacerlo. Si puedes dar un buen consejo y es nuestra propia historia per a no estancarte en aceptado, grandioso aportaste algo en la vida lo humanamente posible par verás de momento de alguien como muchos han aportado en la alguna situación difícil, no lo no serás la misma tuya. pero cuando salgas de ella nitamente. Aunque persona, habrás crecido infi quieres ser en existen, sí claro que Cuando te pregunten qué digan que las víctimas no z y fabuloso, ajenas a ti que unos años sólo piensa en feli existen, porque hay cosas de ti mismo. trolar o no tengas simplemente la mejor versión sucederán y no podrás con
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S alud
GUMENTO R A R O EJ M EL o: nt pu to ar Cu R ES ESCUCHA aunque no estén abiertos a ser comprensivos
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diferentes etodas las personas con sus bien sus convicciones. Si no se atra- de acuerdo ni cam que s así ale son per ias tor his nias e uerzan por hacerlo y si ni enseñan entienden se esf nos ta ino has cam o nan str opi nue ta ple en viesen foto com hacer alcanzan a ver la que os em los ten que que en ca Sab nifi algo, ojo, no sig de consideran prudente. as ni que tenemos don van a reaccionar como elsiempre nuestras sus ide pero demás no siempre en, hac lo o en dic s ello o sea la forma correcta. que funcionar com s y los estén seguros que ojo sus de vés tra a ndo y tiene la humildad sí podemos ver el mu Se conocen a sí mismos . vas nue as nci Al final eso los lleva nos nutrimos de experie de medirse cuando deben. los aspectos de la virtudes que va- a funcionar mejor en todos son cia ien pac la y ía pat La em humanas. El tiempo. Hay vida donde manejen relaciones del o larg lo a ndo olla arr mos des ás nos ayuda a escuchar para saber poner atención a los dem que hay , res ado erv obs que ser Escucha, siemna conver- conocer mejor nuestro entorno. bue una tar fru dis a par entender, echar, pero en sienta apre- pre hay algo que aprender o des se a son per a otr la que a sación, par aprendizaje. mejor argumento. el desechar también hay ciada, no para maquilar el e la gente tiende a Como te decía anteriorment no entiende. Cuanjuzgar mal o criticar lo que empatía en su vida do una persona ya logra la todo lo que le pasa aunque no comprenda del l son los que se exo lo dicen, respeta. Al fina d porque no se ciepresan con mayor clarida experiencias, están rran a sus propias ideas o
Carmen Irene Lamadrid carmen.irene.romo@gmail.com
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F amilia
Astrid Victoria Ortega Velderrain
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s importante en todas las etapas de la vida tener un plan de desarrollo personal, sin embargo es común que cuando crecemos, adoptamos nuevos roles, sociales y personales, y generalmente dejamos pasar o anteponemos cosas, situaciones y necesidades antes de nuestros gustos e intereses. Este mes es un buen mes pare reflexionar, principalmente como papás, abuelos se tiene una gran responsabilidad, siempre habrá quien opine referente al trabajo de los demás, que se dejó de hacer o que se pudo haber hecho mejor, pero recordemos cómo en varias ocasiones TODOS hacemos lo mejor que podemos con lo mejor que tenemos.
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Cambios obligados, otros opcionales, sin embargo es necesario adoptar hábitos de protección, dependiendo nuestra historia de vida hemos visto la figura paterna como nuestros súper héroes , grandes modelos a seguir, ejemplo de responsabilidad, tenacidad, perseverancia y realmente ejemplos de vida. Claro que existe la otra cara de la moneda en algunas relaciones, así que aprovecharé para agradecer, felicitar y honrar a esos grandes hombres, que son verdaderos modelos a seguir. En caso muy particular quiero agradecer a los hombres de mi familia, principalmente a mi padre, gran hombre , excelente ejemplo, gracias por tanto siempre, y partiendo de que son seres
F amilia
¿Qué pasaría si no hiciéramos ejercicio? ¿Si no tuviéramos las horas de sueño necesario?, nuestra calidad de vida disminuiría, seríamos más propensos a enfermar física y emocionalmente importantes y vitales en nuestras vidas, es importante reflexionar referente si les estamos dando esa oportunidad para seguirse desarrollando como seres humanos.
do como persona, no importa la edad, género, posición socioeconómica, es importante tomarnos nuestros momentos para conectarnos con nuestro interior.
¿Qué pasaría si no hiciéramos ejercicio? ¿Qué pasaría si no nos alimentáramos correctamente? ¿Si no tuviéramos las horas de sueño necesario?¿Si no tuviéramos oportunidad de tener un hobbie, tener amigos, convivir en familia, estar en contacto con la naturaleza?… Nuestra calidad de vida disminuiría, seríamos más propensos a enfermar física y emocionalmente, justamente pasa lo mismo cuando nos olvidamos como personas, ¿dónde quedaron nuestras metas? ¿Sueños? ¿Qué deseo realizar?… si nos hemos dado cuenta que nos tenemos un poco olvidados, te invito a que en este momento pienses cuál es tu meta a corto plazo y anótala, cuál es personal, cuál profesional, cuál social, y escribas 3 cosas, situaciones o acciones que te acerquen a lograrla. Comienza por hacer pequeños pasos, pero recuerda es necesario que te sigas preparan-
Si al realizar este pequeño ejercicio te genera ansiedad, angustia, o frustración de no saber cómo empezar o qué hacer, no te preocupes, compártelo con un amigo, un familiar y si lo crees necesario consulta un profesional, lo importante es seguir siempre el proceso de desarrollo personal, siempre podemos mejorarnos, aportar más a la sociedad-comunidad… Gracias por siempre dar lo mejor de sí, gracias por contribuir con nuestra sociedad, gracias por tanta enseñanza… GRACIAS.
Astrid Victoria Ortega Velderrain Psicóloga Gerontóloga CP: 8387313 Cel :6621205923 Fb: Viviendo en Plenitud Tercera Edad
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S alud
¿Acudir a terapia para sanar mi duelo? Lucía Bravo Robles.
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laborar el duelo implica un largo proceso que no tiene un mismo tiempo para todos, ya que cada duelo es único e independiente, a pesar de estar viviendo la pérdida del mismo familiar, cada persona vivirá y afrontará su duelo desde sus pensamientos, sentimientos, necesidades y sobre todo sus propios recursos. El duelo es el proceso seguido de la pérdida y por lo general está compuesto por desequilibrio, desadaptación, cambios de todo tipo tanto físicos, emocionales, de responsabilidades y rutina, es por esto que se requiere un tiempo de adaptación. Este proceso es natural. En realidad, es imposible no sentir
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dolor en estas circunstancias, replantearse cosas y sentirse confuso por la situación y hacia el futuro, en ocasiones también se experimenta miedo por el futuro. El duelo consiste en afrontar todos estos retos internos y externos, y volver a recobrar el equilibrio interior. El ser humano está capacitado de habilidades y recursos para afrontar este proceso; tenemos un motor interior que nos lleva a sobrevivir, hacia el bienestar y hacia el crecimiento personal, afrontando las dificultades, baches y pérdidas que implica la vida.
S alud
“La terapia de duelo se adapta al proceso individual de cada doliente, de descubrir junto a él los posibles bloqueos, cómo afronta el dolor” Pero… ¿Cuándo es necesaria la terapia de duelo? Aunque poseer esta guía interna nos orienta hacia la búsqueda de la superación, esto no implica que el proceso vaya a ser sencillo, ni que se ponga en marcha solo. Requiere esfuerzo y actitud positiva. El duelo, como todo proceso humano, se puede complicar por los pensamientos generados, comentarios externos y sentimientos mal canalizados, así como la idea de ser incapaz de afrontarlo, sintiendo un bloqueado y viéndose estancado en las mismas emociones y pensamientos, así como con dificultad para afrontar la vida. Si bien estas sensaciones son naturales y debemos convivir con ellas cuando ha pasado poco tiempo del fallecimiento, a los meses estas emociones pueden ser una señal de un posible bloqueo, siendo un buen momento para pedir ayuda o visitar a un especialista en duelo.
y a su vez nos provoca una sensación de impotencia por no poder cambiar la situación. En terapia el doliente se atreve a estar con todo aquello que le acontece, de manera que puede aceptar, integrar y soltar todas sus emociones sin forzar ningún proceso. No se trata de aconsejar ni de dar soluciones rápidas. El resultado es transformar ese dolor en amor, recuperar nuestra autoestima, sentir que hicimos todo lo posible por el ser querido que falleció. De esta manera, las personas en duelo podrán expresar sus sentimientos de pérdida y reconocer su enojo por lo sucedido hasta finalmente aceptar de manera gradual nuevas responsabilidades que le permitan desarrollar un sentimiento de autonomía.
Psic. Lucía Bravo Robles. Maestría Cuidados al Final de la Vida y Tanatología. Facebook. Psic. Lucia Bravo Tanatologa. Citas 2 621269 y 6624 188690.
Objetivos de la terapia de duelo Cuando el doliente acude a terapia de duelo viene con expectativas de que obtendrá una técnica para dejar de sufrir, o un camino establecido para realizar, ¿Qué hacer? ¿Cómo dejar de sentir tristeza, culpa, miedo, enojo? O con el pensamiento de que con una sesión iniciará a sentirse como solía ser “antes”, sin tener en cuenta que esa persona que antes fue, nunca volverá a ser, pero tiene la oportunidad de ser mejor en todos los aspectos de su vida. La terapia de duelo se adapta al proceso individual de cada doliente, de descubrir junto a él los posibles bloqueos, cómo afronta el dolor y cómo lo gestiona; su principal objetivo es buscar la aceptación del dolor, aceptar la realidad de la pérdida, elaborar las emociones que vienen con el duelo, afrontar el día a día sin el fallecido y recordar al difunto desde la serenidad, para retomar la vida y reestructurar la propia, ya que es común que el doliente y su entorno busquen evitar, bloquear o esconder el dolor, ya que es natural que no nos guste ver a quien amamos triste
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E ducaciรณn
EL PAPEL DEL
Padre
EN EL DESARROLLO DE LOS
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F amilia
Psic. Diana Spíndola Yáñez
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specialistas en la materia ponen de manifiesto que el papel del padre en el desarrollo del niño es importante ya que implica vínculos afectivos, así como desarrollo social, cognitivo y lingüístico. Y no es sólo importante a efectos inmediatos, a corto plazo, sino que sus consecuencias se prolongan a lo largo de todo el futuro, imprimiendo caracteres que moldean todo el proceso evolutivo. El padre no es un elemento pasivo en el desarrollo psicológico del niño. La familia es un sistema cuyos elementos están en una relación dinámica permanente y en el que las influencias se dan en todas las direcciones. La madre es el primer y más importante objeto de vinculación con el lactante (Bowlby). La madre está preparada biológicamente para res-ponder a los comportamientos de éste, al igual que el niño está previamente dispuesto para responder a la visión, los sonidos, alimentos proporcionados por la persona que le cuida; sin embargo otros autores han demostrado que la calidad de la relación marido-mujer se halla vinculada a la
relación madre-hijo. Cuanto mejor es la relación del padre con la madre, tanto más eficiente se muestra en alimentar al hijo. Las tensiones y conflictos dentro del matrimonio están asociados a una mayor ineptitud por parte de la madre en la alimentación de su hijo. Actualmente, se destaca más la importancia del rol paterno “como una principal figura de apego secundario”. En este sentido, uno de los puntos claves es su papel en el desarrollo de la personalidad de los hijos, ya que junto con la madre son la base de la constitución de la familia. El papá es quien brinda flexibilidad, variación y enriquecimiento a la forma en que el niño/a se relacionará con el resto del mundo en el futuro, otorga las herramientas para enfrentar y resolver los problemas, los modelos para ir generando su propia identidad. Asimismo, la presencia del padre, ayuda a que el hijo/a vaya entendiendo que las relaciones no son exclusivas ni excluyentes de otras. Por ejem-
plo, en las relaciones interpersonales es posible querer a un amigo y también a otro, querer a un hijo y también a otro. La figura del padre se asocia, además, a la internalización de las normas y al ‘deber ser’, lo que facilita el proceso de integración en una sociedad donde se deben respetar y seguir ciertas reglas para una buena convivencia. Asimismo, en el hijo/a en edad escolar y adolescente, el padre otorga una forma de ver el mundo y de interactuar con él, en general, diferente a cómo lo hacen las madres. Esto permite que, tanto niño o niña, tengan afectivamente un modelo cercano de lo que es ser masculino, ya sea en relación a la identidad, al rol a ejercer en la sociedad o en la orientación sexual.
Psic. Diana Spíndola Yáñez CENTRO DE ASESORÍA PSICOLÓGICASKOOL-TOOLS Fb: centro de asesoria psicologicaskool-tools Tel. 210 3280- 6622 063414
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A ctualidad
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H ablando de vino
HISTORIA BREVE DEL VINO EN
México
Javier Rivas
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¿Bebes vino y más de una copa al mes? ¡Felicidades!, sobrepasas por el doble al promedio nacional. Hoy, los mexicanos consumimos menos de 1 litro de vino por persona al año. En Contraste, los portugueses, argentinos y españoles, (entre muchos otros), más de 22 litros. Sin embargo, hace décadas era más drástica la diferncia aún.
en 1524 que obligaba a los hacendados a que, por cada cien indígenas en su nómina, se plantaran anualmente mil parras de uva; quizás fue la primera ley de fomento a la vitivinicultura del nuevo mundo y, definitivamente, nos permitió ser el primer lugar de este continente en plantar viñedos con éxito… Pero, la costumbre por el vino no se arraigó, veamos qué pasó:
¿Qué pasó? … La historia desde atrás: Igual que toda América, México es un país colonizado por europeos; ellos trajeron el cultivo de la vid y el gusto por el vino. Incluso, nuestro conquistador Hernán Cortés, emitió una ley
Aparte de que aquí se mantuvo viva una inmensa población nativa (o mestiza) con costumbres heredadas, también surgieron políticas imperiales protegiendo a los productores de vino de la España peninsular y, con
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excepción de las misiones religiosas, se obligó a los de acá (los novohispanos) a arrancar sus vides o no plantar más; eso le dio al traste a nuestra enología. Ciertas concesiones reales fueron aprovechadas, como pasó en la Misión de Santa María de las Parras (hoy, Parras de la Fuente, Coahuila), donde se plantó lo que actualmente es el viñedo más antiguo de América. Los mexicanos, por tradición y costumbres propias, consumían pulque y alguna cerveza o similar; después aparecieron los destilados de agave (mezcal); por lo tanto, no había
H ablando de vino
HERNÁN CORTÉS
FRAY JUNÍPERO
VALLE GUADALUPE
LOS RUSOS MOLOCANES
“La misión Santo Tomás (de Aquino) y los rusos molocanes son considerados los precursores de la vitivinicultura en toda la región de la Baja California que, hoy por hoy, representa más del 80% del total del vino mexicano.” necesidad de vino. Quedó así sólo en manos de las Misiones religiosas la producción de vino; esta práctica brilló especialmente en el territorio de Las Californias y, por ahí de 1769, Fray Junípero Serra fundó (y enseñó enología a los lugareños) once Misiones en la Alta California (Nueva España en aquéllas), desde San Diego (de Alcalá), hasta San Francisco (de Asís); por ello se le considera el padre de la vitivinicultura californiana (que por sí sola es la 4ª potencia mundial en la actualidad). En el s. XIX se fundó otra Misión en la Baja California: Santo Tomás (de Aquino), cerca de Ensenada. Poco después, ya a principios del XX llegó un grupo numeroso de rusos, los molocanes, que fundaron ahí la Colonia de Guadalupe (hoy Valle de Guadalupe); ambos (los molocanes y la misión) son considerados los precursores de la vitivinicultura en toda esa región que, hoy por hoy, representa más del 80% del total del vino mexicano. Para el consumo de vino, la primera mitad del siglo XX pasó desapercibida y la segunda será recordada por el impulso industrial (o proteccionismo) a todo lo mexicano. El mercado quedó en manos de los productores y los consumidores tenían que aguantar, fue un período de malinchismo
hacia todo lo hecho en México. De ese ámbito surgieron gigantes de la talla de la familia italiana Cetto y la empresa española Domecq, íconos de la vitivinicultura mexicana que se mantuvieron en pie en ese mercado que, aunque protegido, supieron ofrecer la calidad suficiente para enorgullecernos. En la década de 1980, en el mismo Valle de Guadalupe, apareció la moderna bodega Monte Xanic, toda una locura para su época, de la mano del Dr. Hans Backhoff y cuatro valientes socios más, ellos fueron los pioneros en México de la vitivinicultura en pro de la calidad por encima de la cantidad. A la par de ellos y hasta los inicios del nuevo milenio, salieron a la luz los nombres de enólogos de avanzada, como: Camillo Magoni y Hugo D’Acosta; enólogos con libertad de creación, autores de los inmortales: Nebbiolo de Cetto, Vino de Piedra y Duetto de Santo Tomás. La atracción de los vinos en ese valle abrió también un espacio para la gastronomía, el buen vivir y el buen viajar, dando origen a un destino gastronómicoenológico de clase mundial: La Ruta del Vino del Valle de Guadalupe. Dicha ruta creó nuevos adeptos y sirvió para darle vida al vino nacional; indirectamente influyó para crear otras rutas, en otras regiones y bajo el mismo concepto: hoteles rurales de lujo, gastronomía local de vanguardia y los vinos como protagonistas… todo
esto nos está formando una nueva cultura en el consumo de vino, cada vez más y mejor vino, el malinchismo fue sustituido por un nacionalismo que no habíamos vivido. Con el crecimiento actual, se piensa que para el año 2050, los mexicanos estaremos consumiendo más de diez veces más vino que hoy. ¿Quiénes lo están consumiendo ahora? Los jóvenes llamados millennials o generación Y; esos “extraterrestres” nacidos en la década de los 90’s que se cultivan a sí mismos, ignorando el entorno; pero con fuertes lazos hacia su propio clan. ¿Los has visto? No es raro mirarlos con una copa de vino en la mano, sin posturas, sólo lo beben y disfrutan de él con mucha naturalidad. Me dijo un millennial: Una copa de vino en mano nos empuja a poner atención a nuestros sentidos y a sacar una conclusión antes de terminarla… pero, hacerlo en compañía es exponencialmente más grato, nos lleva a sentimientos de complicidad y camaradería que sólo el vino puede propiciar.
Javier Rivas La Cubiella” Reforma y Luis Encinas javier@lacubiella.com
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G ourmet
Hamburguesa teriyaki con cebollas parrilladas Tiempo Total:
45 min.
Rinde: 4 porciones
Ingredientes: • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
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300 gramos de carne de res molida 300 gramos de carne molida de cordero 1/4 de pieza de cebolla finamente picada 1 diente de ajo finamente picado 2 cucharadas de cilantro finamente picado 1/4 de taza de salsa catsup 3 cucharadas de mostaza Dijon 10 rebanadas de tocino picado 1 pieza de huevo 1 cucharadita de Flor de sal Extra Special® ahumada 1 cucharadita de pimienta 1 cucharada de Aceite de Canola Great Value® 4 rebanadas de piña gruesas 4 rebanadas de cebolla morada gruesas 1/2 taza de salsa teriyaki 1/2 taza de Mayonesa Great Value® reducida en grasa 1 pieza de aguacate 2 piezas de chile habanero asado 2 cucharadas de jugo de limón 1/4 de cucharadita de Sal Great Value® 4 piezas de pan para hamburguesa
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Preparación: • Para las hamburguesas, combina todos los ingredientes en un bowl hasta integrar. Forma las hamburguesas. • Parrilla la carne con un poco de aceite hasta que estén cocidas o al término deseado. Reserva. • Mezcla la piña y los aros de cebolla con la salsa teriyaki. Parrilla hasta marcar por ambos lados. Reserva. • Para el aderezo, licua todos los ingredientes hasta obtener una salsa tersa. Reserva. • Calienta los bollos en la parrilla. Arma las hamburguesas colocando la carne, una rebanada de piña, un aro de cebolla morada, un aro de cebolla amarilla, un poco de aderezo de aguacate y cierra con el pan. Acompaña con más salsa teriyaki si es necesario.
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G ourmet
Cómo marinar arrachera Tiempo Total:
3 hrs
Rinde: 4 porciones
Ingredientes: • • • • • • • •
Un kilogramo de arrachera Jugo de 5-6 limones (aprox 100 ml). Salsa de soya (aprox 50 ml). Aceite de oliva (aprox 100 ml). Una cucharadita de sal de mesa. Pizca de pimienta. Pizca de orégano. Pizca de sal de ajo
Preparación: • Mezcla todos los ingredientes logrando que se integren perfectamente; utiliza un batidor de globo o un tenedor de dientes largos. • Acomoda la carne y cubre con la mezcla. • Déjala reposar en el refrigerador de 2-3 horas.
Tip: Añadir semillas de una papaya, no altera el sabor y es el mejor ablandador www.kiwilimon.com
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G ourmet
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A rte y Cultura
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