ARTIGO TÉCNICO

Por Equipe Elanco

O IMPACTO DA SALMONELLA NOS CONSUMIDORES E NA INDÚSTRIA AVÍCOLA GLOBAL

SALMONELLA: UM PROBLEMA MUNDIAL

Segundo a Comissão Europeia e a Organização Mundial para Saúde Animal (OIE), 60% dos patógenos humanos são de origem animal. Isso inclui Salmonella, um grupo de bactérias com potencial zoonótico. Ovos e produtos à base de carne são uma fonte significativa de infecção por Salmonella em humanos.

PREVALÊNCIA E CUSTO DA DOENÇA:

Globalmente, estima-se que a Salmonella cause 94 milhões de infecções humanas e 155.000 mortes anualmente.

Dentre o sorovares de Salmonella, a Salmonella Typhimurium (ST) e a Salmonella Enteritidis (SE) são os dois mais importantes no que diz respeito à segurança alimentar. As bactérias zoonóticas que são resistentes a antimicrobianos são particularmente preocupantes, pois podem comprometer o tratamento eficaz de infecções em humanos.

SURTOS DE SALMONELOSE HUMANA

Casos de salmonelose Mortes

Globalmente, estima-se que a Salmonella cause 94 milhões de infecções por salmonelose e 155.000 mortes anualmente.

PAPEL NA RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA

A OMS publicou uma lista de 12 grupos de “patógenos prioritários”, que representam o maior perigo à saúde humana, incluindo Salmonella. As diretrizes incluem o uso responsável e estratégias de vacinação para a prevenção de Salmonella na produção de aves e ovos. (Para mais informações, consulte https:// www.who.int/foodsafety/ areas_work/ antimicrobial-resistance/amrfoodchain/en/.)

SALMONELLA: EFICÁCIA DA PREVENÇÃO: VACINAÇÕES

A vacinação de lotes de reprodutoras leves e pesadas é um dos principais pilares para diminuir a prevalência de Salmonella em aves domésticas.

A escolha da vacina correta aliada às melhores práticas de vacinação das aves ajudam a proteger a saúde de todos na cadeia, do produtor ao consumidor. As vacinas vivas: • Podem ser administradas por spray ou água de bebida e não requerem aplicação parenteral, facilitando seu manejo na produção. • Oferecem melhor proteção por meio de mecanismos de proteção triplos (mediação celular, inibição humoral e da colonização) para uma estimulação imunológica forte, rápida, precoce e duradoura. • Há uma vacina viva bivalente que protege contra os sorovares SE e ST (AviPro™

Salmonella Duo, Elanco).

ONE HEALTH: GARANTINDO A SEGURANÇA E PROTEÇÃO DA CADEIA ALIMENTAR

A Comissão Europeia e a Organização Mundial de Saúde Animal estabeleceram o conceito One Health para proteger a saúde de animais e humanos. Isso inclui recomendações para todas as etapas da produção de alimentos, desde a produção até o processamento e o varejo, mantendo a higiene adequada e a integridade da cadeia de frio.

O conceito One Health da Comissão Europeia para proteger a saúde de animais e humanos inclui recomendações para todas as etapas da produção de alimentos.

Embora as diretrizes governamentais para a vacinação contra Salmonella variem em todo o mundo, a implementação das melhores práticas em toda a cadeia de produção, incluindo vacinas, pode trazer consistência à supervisão de Salmonella no setor avícola.

CONCLUSÕES:

• A Salmonella causa 155.000 mortes e é a fonte de 94 milhões de doenças de origem alimentar em todo o mundo, a cada ano.

Uma parcela significativa dos casos de Salmonella está relacionada às aves, principalmente ovos e produtos à base de carne. • Salmonella Enteritidis e Salmonella

Typhimurium são ameaças globais à saúde pública e ambos os sorovares precisam ser abordados. Juntas, Salmonella Enteritidis e

Salmonella Typhimurium são responsáveis por mais de 60% dos casos humanos de salmoneloses em todo o mundo. • Além do número de vítimas humanas, os surtos de salmoneloses podem levar à destruição de lotes de reprodutoras, bem como ocasionar danos às marcas envolvidas. • Agências governamentais, inclusive na UE e nos EUA, estabeleceram programas de supervisão de Salmonella para proteger a cadeia alimentar de aves. • Os produtores de ovos e aves estão implementando medidas de controle de Salmonella, incluindo programas completos de vacinação. A vacinação contra SalmonellaEnteritidis e Salmonella Typhimurium é uma parte importante do fornecimento de ovos e produtos avícolas mais seguros aos consumidores. • Uma abordagem holística, como o modelo One Health da UE, é boa para humanos, animais, produtores de alimentos e para o planeta.

ABORDAR AS PREOCUPAÇÕES DE RESISTÊNCIA AOS ANTIMICROBIANOS (RAM) EM PATÓGENOS DE ORIGEM ALIMENTAR, INCLUINDO SALMONELLA, É DE RESPONSABILIDADE DE TODOS AO LONGO DA CADEIA ALIMENTAR.

InoBram tem novo slogan incorporado à marca

Levando em conta o posicionamento em que a InoBram encontra-se atualmente, suas características, sua marca já consolidada no mercado, sua

O novo slogan foi pensado, estruturado e construído, a partir de toda a bagagem que a InoBram tem e representa hoje gama de soluções em tecnologia e automação para granjas de produção animal, foi desenvolvido um novo slogan e este por sua vez, incorporado junto à marca InoBram.

O novo slogan foi pensado, estruturado e construído, a partir de toda a bagagem que a InoBram tem e representa hoje, alinhado com o seu posicionamento, seu propósito, sua missão e visão, seus valores, como atende ao cliente, como se porta diante do mercado e do seu público, clientes e parceiros.

Partindo de toda esta análise criteriosa e bem trabalhada, chegou ao seu novo slogan: InoBram.

Conectando inovação à produtividade.

Para explicar melhor este conceito, vamos esclarecer da seguinte forma: toda CONEXÃO une, interliga, relaciona dois ou mais dispositivos; a INOVAÇÃO está no nosso DNA, no nosso dia a dia, pois estamos sempre desenvolvendo soluções tecnológicas que facilitam a vida do produtor; e então, fechamos com o resultado de tudo isso, que é a PRODUTIVIDADE, ou seja, é a relação entre os meios, os recursos utilizados e a produção final. Para nós, ser produtivo é ser eficiente, em qualquer tipo de negócio! AQUI NA INOBRAM, A GENTE SABE QUE O TRABALHO NO CAMPO É DESAFIADOR! E “CONECTANDO INOVAÇÃO À PRODUTIVIDADE”, PODEMOS EVOLUIR CADA VEZ MAIS E TORNAR O DIA A DIA NO CAMPO MAIS PRAZEROSO!

PECUÁRIA 4.0 FAZENDA CONECTADA

Novas ferramentas são criadas constantemente para diminuir erros e aumentar a produtividade

Por Gabriela De Toni de Almeida

Com o avanço da tecnologia em diversos setores da economia, cada vez mais tem-se desenvolvido soluções criativas para gerar mais produtividade no agronegócio. O conceito da Pecuária 4.0 chega em um contexto de evolução do modo como as tecnologias se inserem no dia a dia, tanto do produtor de pequena escala quanto da multinacional que domina o mercado. São anos de pesquisa e desenvolvimento para chegar no patamar de poder afirmar que o Brasil tem posição de destaque no cenário mundial.

O conceito da Pecuária 4.0 vem ao encontro do termo “Revolução 4.0", criado por alemães em 2012 para definir a "quarta era industrial" do mundo. Ele nada mais é que a inserção de novas tecnologias na pecuária, como o uso da Internet das Coisas (IoT), a Tecnologia da Informação, a internet, a big data e a robótica, por exemplo.

Ao alinhar essas inteligências estão sendo desenvolvidos desde aplicativos a novos produtos ou mesmo softwares que possibilitam redução de falhas e erros na produção, maior lucro e mais produtividade. A Pecuária 4.0 é o presente e o futuro de uma nova era no setor. Conheça alguns exemplos de empresas inovadoras.

PRODAP

Há mais de 40 anos no mercado, a Prodap investe em inovação e, ainda em 1992, iniciou o desenvolvimento do 1º Software para gestão pecuária do Brasil. Até 2017, a Prodap se definia como uma empresa de nutrição e consultoria que também desenvolvia software, mas, desse ano para cá, a tecnologia passou a ser o eixo central da estratégia da empresa. "Foi necessária uma mudança de cultura, pois para sermos reconhecidos como uma empresa de tecnologia no mercado, realmente tínhamos que ser dentro de casa uma empresa ágil, tecnológica e focada na experiência do cliente de forma a sustentar a tecnologia como carro-chefe da companhia", explica o CEO Leonardo Sá. "Essa mudança cultural definiu uma nova forma de fazer tecnologia, de um jeito mais profissional e de maneira que a gente tem hoje ferramentas de alta usabilidade, um suporte de atendimento ao cliente com alta eficiência, métodos de design sprint, desenvolvimento ágil para que a gente consiga sustentar realmente a operação de uma empresa grande de tecnologia".

A Prodap tem o objetivo de medir cada vez mais operações da micro rotina, incentivando cada trabalhador a tomar decisões em tempo real como, por exemplo, medir se há sal no cocho ou não. A empresa está lançando a primeira camada de Inteligência Artificial para pecuária do mundo, a Lore, que são motores de inteligência artificial através de uma interface de assistente virtual para pecuária. "É o primeiro software de inteligência artificial do mundo sendo lançado pela Prodap, algo extremamente inovador, usando tecnologia de ponta", explica Leonardo. Para o CEO, a aposta em deixar a nutrição e a consultoria de lado e investir no desenvolvimento de tecnologias está dando muito certo. "Trouxe a Prodap para uma posição de vanguarda, de inovação nesse setor da pecuária. Estamos sendo reconhecidos como a empresa que está liderando a transformação digital na pecuária".

A TECNOLOGIA ESTÁ PERMITINDO AO PRODUTOR TER NAS MÃOS INFORMAÇÕES QUE SÃO MUITO VALIOSAS E QUE ELE NUNCA PENSOU QUE PODERIA TER ANTES.

XISTO ALVES, Diretor Executivo da JetBov

JETBOV

A empresa catarinense JetBov também tem destaque no cenário da Pecuária 4.0, sendo uma plataforma completa para gestão de fazendas para bovinocultura de corte. Desenvolvido com o objetivo de ajudar o produtor a gerenciar a fazenda como uma empresa, o aplicativo coleta dados e funciona off-line, além de dialogar com outros dispositivos, como balanças eletrônicas e sensores. "O sistema calcula todo o custeio da produção, de forma que o pecuarista tenha em mãos, a qualquer momento, qual o custo que teve com cada animal e dessa forma projetar melhor o desempenho do gado, lotação para otimização do uso da terra buscando o melhor resultado econômico e financeiro. Na prática, implantamos em nossos clientes o que chamamos de pecuária de precisão, derivando dos conceitos da Agricultura 4.0", explica o diretor executivo Xis-

Na fazenda Caçadinha, em Rio Brilhante (MS), a DSM mantém um polo de pesquisa e desenvolvimento onde é aplicado o que há de mais moderno em termos de produção (Divulgação DSM)

FOTO: DIVULGAÇÃO DSM

to Alves. A JetBov atua em todos os estados do Brasil e em outros países como Bolívia, Angola, Moçambique, Portugal e México.

Para Xisto, a Pecuária 4.0 chega como um fator de mudança de patamar no setor, aumentando o lucro e fazendo com que a área receba um olhar mais favorável do mercado. "Se analisarmos a média de produtividade nacional, que é de 4@/ha/ano (...), onde 5% das fazendas chegam a 60@/ha/ano, segundo a consultoria, a diferença de mais 15x mais lucro/ha/ano está muito além da genética, do pasto ou da raça do rebanho, e cada vez mais relacionada ao manejo, processos e práticas de gestão onde as decisões são mais baseadas em dados e menos baseadas em percepções e análises generalistas. A partir do ponto que se chega nesse patamar, onde seus riscos estão muito mais controlados e o produtor entende melhor qual a relação entre cada R$ investido x retorno, o pecuarista começa a enxergar a fazenda como sendo um investimento com retorno muito melhor que do mercado financeiro. Em resumo, o nosso propósito é ajudar o produtor a organizar suas informações para buscar este resultado".

DSM

Na fazenda Caçadinha, em Rio Brilhante (MS), a DSM mantém um polo de pesquisa e desenvolvimento onde o que há de mais moderno em termos de produção está sendo aplicado. "O Centro de Inovação de Ruminantes (Fazenda Caçadinha) conta com equipamentos e tecnologias digitais de última geração para suportar as pesquisas que envolvem as soluções nutricionais da DSM, além de contribuir para o desenvolvimento de soluções digitais inovadoras para a pecuária de corte", explica Juliano Acedo, diretor de marketing para Ruminantes da DSM no Brasil. "O uso dessas tecnologias viabiliza o monitoramento em tempo real, gerando um potencial gigantesco de big data para ser utilizado no desenvolvimento de ferramentas de predição e inteligência, viabilizando uma atividade com estratégias mais assertivas".

Na Fazenda Caçadinha existem dois projetos inovadores: um de câmeras 3D, em que é possível estimar o peso e o crescimento do animal por meio de fotos, algoritmos e inteligência artificial, conduzido junto à Universidade de Wisconsin (EUA); e outro focado no manejo de cocho, onde câmeras são posicionadas estrategicamente na linha de cocho e identificam a quantidade disponível de alimento e o comportamento do animal. Além disso, tendo como foco a ciência e a inovação, a DSM desenvolve tecnologias próprias para ajudar no desenvolvimento sustentável social, econômico e ambiental. Um exemplo disso é o Bovaer®, um aditivo tecnológico que, adicionado à dieta regular de bovinos (corte e leite) e de outros ruminantes, como ovelhas e cabras, permite a redução das emissões de gases metano pelos animais. Um estudo recente realizado pela UNESP constatou que, em ambientes tropicais, como o Brasil e o México, o uso da solução reduz em até 54% as emissões de metano. O Bovaer® foi considerado uma das dez tecnologias inovadoras que podem ajudar a alimentar o mundo de forma sustentável, de acordo com o World Resources Institute.

O BRASIL COM PAPEL CENTRAL NA PECUÁRIA 4.0: REALIDADE OU EXAGERO?

Para Xisto Alves, a afirmação é verdadeira. "Primeiro, pelo fato do Brasil ser um dos maiores produtores de proteína animal e, segundo, por já possuirmos muito boas agtechs em operação. Uma desvantagem que temos aqui está relacionada principalmente no acesso à capital, comparativamente a outros ecossistemas que estão desenvolvendo tecnologia no agro, mas é uma realidade que vem mudando ano a ano. O ano de 2020 demonstrou que as agtechs brasileiras são muito resilientes, apresentando crescimento mais acelerado em plena pandemia".

Juliano Acedo concorda com a visão de que o país já tem posição de destaque na produção pecuária mundial. "Somos os maiores exportadores de carne do mundo, temos o maior rebanho bovino comercial e a melhor pecuária tropical do planeta. No nosso sistema de produção, baseado em pastagens, conseguimos produzir carne de qualidade, o Boi Verde, com um custo imbatível. Isso é fruto do trabalho de instituições de pesquisa, universidades, empresas e claro dos pecuaristas, que investiram muito no desenvolvimento de tecnologias de pastagens, genética, sanidade e nutrição".

A Pecuária 4.0 já é realidade, com seus equipamentos inteligentes, sejam eles físicos, como sensores, chips e câmeras, ou digitais, como aplicativos e softwares. O Brasil pode ser o principal nome dessa revolução na maneira de lidar com a tecnologia no campo.