TIPS

EVITA EL DESPERDICIO DE TUS ALIMENTOS

POR PAULINA ELIZABETH OCHOA

Académica, Escuela de Nutrición UAG

La mejor composta que puedes producir es la creada con los residuos de los alimentos orgánicos.

e acuerdo con información de la ONU, cada año se desperdician en el mundo 121 kilogramos de alimento por consumidor: 74 kilos provienen de los hogares, 32 de servicios de comida y 15 del comercio minorista.

Hacer conciencia sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos ayudará a disminuir la inseguridad alimentaria. Una persona padece inseguridad alimentaria cuando carece de acceso regular a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para un crecimiento y desarrollo normales, y para llevar una vida activa y saludable.

Aquí compartimos algunos consejos para evitar la pérdida y el desperdicio de alimentos en tu casa, e incluso puede servir como ahorro cuando hagas tus compras. 1. Cuando vayas al supermercado, tianguis o el lugar donde compras tus alimentos, siempre haz una lista previa de lo que realmente te hace falta. Esto evitará que compres de más y que al final tus productos caduquen mucho más rápido. 2. Planifica bien las raciones de alimentos y los ingredientes que utilizarás para elaborar tus comidas. De esta manera, evitarás desperdiciarlos y tener comida de sobra. Si al final te queda un poco más, puedes cenarla, comerla al día siguiente o reutilizarla en algún otro platillo. 3. En tu alacena y refrigerador, pon los productos con fecha más próxima a caducar en la parte de enfrente, y los productos nuevos en la parte de atrás. También puedes utilizar etiquetas en donde escribas la fecha de caducidad (en caso de alimentos más perecederos).

D4. Si hay sobras de alimentos, no las tires, y tampoco las dejes mucho tiempo sin comerlas. Utilízalas para crear otros platillos, hay muchísimas formas; por ejemplo, puedes cocinar las flores de Jamaica del agua fresca y hacer taquitos con ellas. 5. Los mexicanos amamos los recalentados, solemos hacerlo en fiestas y eventos especiales; si te sobra comida en un día común, puedes comerla al día siguiente, así no desperdiciarás. 6. Congelar algunos alimentos para evitar que se echen a perder y descongelarlos después es una forma segura de mantenerlos en buenas condiciones. Solamente recuerda que no puedes congelarlos y descongelarlos varias veces. 7. Si tuviste un convivio familiar, reunión o fiesta y quedaron muchos alimentos que no piensas comer o no sabes con quién compartirlos, regala a tus amigos, vecinos, personas en situación de calle o a organizaciones que necesiten alimentar a más personas. 8. Crea tu propia composta o abono orgánico con los alimentos que sobren. Puedes darles distintos usos. 9. Cuida la temperatura de los alimentos y guárdalos en un sitio apropiado, para que no se echen a perder. 10. Evita consumir alimentos industrializados, prefiere los alimentos frescos.

ALMA MATER 38

Por Martha Ivette Flores Aceves Psicóloga de Asistencia Social de la UAG

LA PSICOTERAPIA

¿De qué trata la psicoterapia? ¿Por qué acudir a psicoterapia? ¿Para qué sirve? Más que con respuestas prediseñadas, estas preguntas pueden responderse con la experiencia de haberlo vivido y, en mi caso, de haber estado en ambos lados.

Las personas se acercan a sus primeras sesiones de psicoterapia por diversas razones: porque tienen un conflicto familiar que no saben cómo sobrellevar; porque experimentan estrés laboral; porque se sienten muy tristes, desesperadas, todo les molesta y no saben qué hacer con esto; porque están asustadas; porque quieren tomar decisiones y no han podido hacerlo; porque comenzaron a preguntarse por el rumbo de su vida; porque nada parece hacerlas felices; porque quieren saber quiénes son, quieren hablar, quieren ser escuchadas. ¡Porque no encuentran su lugar!

Uno imagina un montón de cosas cuando va a acudir a psicoterapia. Imagina al doctor barbón y con lentes repitiendo la pregunta: “Y con eso, ¿cómo te sientes?”. También nos preguntamos: “¿Y si ya no sé qué decir?”. Lo cierto es que acudir a psicoterapia es una experiencia única y personal, diferente para cada persona que lo vive. Podemos encontrarnos con todo tipo de psicoterapeutas, con bondades y dificultades.

La psicoterapia es un encuentro con un otro que sirve de espejo, de semblanza.

De pronto ese consultorio con sillas, sillones, cuadros, plantas y más se convierte en un lugar único, en tu lugar. Durante cerca de una hora tienes oficialmente un espacio donde puedes hablar de lo que sabías y de lo que no sabías que querías hablar, donde recuerdas desde tu color favorito hasta aquello que tanto te apasiona.

En este lugar, una vez que te sientes cómodo y das fe de que nadie te está juzgando, puedes comenzar a expresar tus opiniones más sinceras, hablar de todo eso que sientes. Puedes estar feliz, triste, furioso, sin que esos sentimientos parezcan tan negativos. Puedes sentirlos y pensarlos, incluso reconducirlos hacia algo que te haga bien.

Es cierto que en ocasiones se habla de cosas que duelen, que parece que no queríamos ver, pero si aparecen es porque pueden trabajarse y sanarse. El sufrimiento encuentra entonces un lugar para ser nombrado y convertirse en algo productivo. En psicoterapia uno comienza a tener más claridad, a ser más consciente de uno mismo, a conocerse y aceptarse, a tomar decisiones y encontrar lo que desea y necesita.