VINOS ESPUMOSOS ESTÁN DESBANCANDO AL CHAMPAGNE

¡CHIN-CHIN!

Despide este año sui generis y da la bienvenida al 2021 con un Prosecco, vino espumoso del norte de Italia que le está ganando al champagne. Te contamos cómo maridarlo.

POR MILAGROS BELGRANO

El Aperol Spritz, ese cóctel de color naranja, con sabor cítrico que llegó a México y se puso de moda hace unos años, ayudó sin dudas a poner en el mapa la palabra Prosecco. Se trata de un vino blanco y espumoso, procedente del norte de Italia. En nuestro país, “se beben alrededor de 225,000 litros anuales de Prosecco”, cuenta Estefanía Ortíz, gerente de marketing de La Marca Prosecco en México.

Así como el champagne fue el primer espumoso en contar con la etiqueta D.O.C (Denominación de Origen Controlada), que identifica a vinos y otros productos de una región determinada, algunas etiquetas de Prosecco cuentan con esta leyenda, que garantiza altísimos estándares de calidad y que, a su vez los distingue como procedentes de “Treviso, la capital italiana del Prosecco”, explica Ortíz, de La Marca. Este vino espumoso se hace con Glera, “una uva expresiva que produce un vino floral, refrescante y elegante que combina con platos perfumados y picantes, mariscos, quesos suaves y postres a base de fruta”. Solo, en cóctel, como aperitivo antes de una cena especial o protagonista de un brindis, cualquiera sea la ocasión para su descorche, el Prosecco se ufana de ser hoy en día el espumante más consumido en el segmento de lujo, ganándole incluso al champagne, al ser una opción para casi todos los días.

Para disfrutarlo hay que servirlo entre 6º y 8º de temperatura, en una copa tipo flauta.

BURBUJAS DE BIENVENIDA

Brindamos por tu llegada.

Auténtico Vertical, recibe a sus huéspedes con una copa de Bornos Verdejo, vino frizzante de la región española de Rueda y hecho con una variedad de uva blanca que destaca por su aroma y frescura. Lo que diferencia los frizzantes de los espumosos es que, en los segundos, las burbujas son el resultado de la fermentación natural, a los frizzantes se les agrega gas carbónico. Son ideales para acompañar pescados, mariscos y distintos platillos ligeros.