CAFEÍNA GOURMET

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VITRINA

POR MILAGROS BELGRANO

“Ofrecer este tipo de granos es impulsar el comercio justo. Se cuida, además, la calidad y sabor del café, la flora y fauna del lugar y la producción libre de químicos”

CAFEÍNA GOURMET ¿Sabes qué es el café de especialidad? Un experto nos cuenta sobre esta tendencia que impulsa granos de calidad y un comercio justo.

Ingeniero con gran millaje en el mundo de las finanzas, hace dos años Mario Mendoza dejó la vida corporativa para dedicarse al “café de especialidad”. Seguro has leído este término en algunas cafeterías muy trendy, pero pocos saben su significado. “Se llama así al grano que se produjo bajo estrictos controles de calidad y que tiene una trazabilidad. O sea, se puede saber su historia desde que fue recolectado a mano, la humedad a la que fue expuesto… hasta que llega a tu mesa”, explica Mario.

Junto a Emilio Acosta, uno de los mejores baristas de nuestro país, y Adrián Gioia, fundó The Specialty Coffee Society, una startup que funciona a través de membresías: quien se haga socio, recibe los mejores granos de especialidad de México, muchos de ellos en ediciones únicas que no se consiguen en tiendas; manuales con métodos de extracción —el favorito de la casa es la V60, cafetera que actúa por goteo— y acceso a catas y sesiones virtuales para agudizar “la percepción del paladar y técnicas de barista”. A través de suscripciones, se entra a esta sociedad que agrupa a los amantes del café y quien quiera aprender sobre esta bebida que llegó a México en el siglo XVIII a través del puerto de Veracruz.

BUENA VIBRA

Según el Feng Shui, para atraer fortuna, cada año hay que comprar una cartera nueva. Los billetes que guardas allí no solo deben estar doblados, también debes ordenarlos de menor a mayor. Si no crees en esto, tómatelo como un ejercicio al estilo Marie Kondo.

Cartera, Jaime Ibiza. EN LA CIUDAD BARROCA Es uno de los hoteles más lujosos de Zacatecas y, sin embargo, sus orígenes fueron humildes. Construido en el siglo XVIII, Mesón de Jobito era originalmente una vecindad. Hoy, sus casas funcionan como habitaciones y suites con diferentes amenidades CHAU, CHAU

Como parte de sus objetivos para 2030, Philip Morris anunció recientemente que para esa fecha habrá eliminado el consumo de cigarro en México. La marca se concentrará en productos como los dispositivos IQOS para calentar tabaco y marihuana,

mercado en el que hoy concentra sus esfuerzos. AROMA Y EMOCIONES A diferencia de la aromaterapia, que se concentra en los aceites esenciales, la aromacología estudia todos los aromas, que incluyen ingredientes naturales y sintéticos, justamente los utilizados en perfumería. Además, se interesa en el impacto de cada olor en nuestro estado de ánimo y comportamiento. —la más deslumbrante, claro, es la Presidencial—. Por su antigüedad, este hotel cinco estrellas ha sido objeto de un sinfín de leyendas, sobre todo la que gira alrededor de la que aún pernocta su habitante original, Don Jobito.

habitación 107, en la que se cree

Fragancia Aqua Allegoria, de Guerlain.

JOYAS EN LA PERLA

Elon Musk lo hizo de nuevo: lograr que su nombre esté en boca de todos. Recientemente presentó el tequila Tesla, un destilado premium añejado en barricas de roble y embotellado en un envase que causa todo tipo de reacciones menos indiferencia. Su precio: 250 dólares, la mala noticia es que se agotó en cuestión de horas. ¡Gran noticia! Guadalajara ya tiene su tienda Bulgari. Se trata de una boutique itinerante ubicada en El Palacio de Hierro de la Perla de Occidente. El espacio creado por la marca romana permanecerá abierto hasta el 31 de diciembre de 2020 y contará con sus colecciones más famosas. Allí se podrán admirar y comprar piezas de Diva y B01, así como relojes exclusivos que demuestran el expertise de la casa italiana como la línea Octo, Octo Finissimo, Lvcea, Serpenti y el

MEGALUJO

renovado Aluminium.

Luuna es una empresa mexicana que produce colchones y bases premium.

MEJOR DESCANSO

Junto a especialistas de la Clínica de Trastornos del Sueño de la UNAM, la firma Luuna difundió un estudio que arrojó que más del 40% de la población mexicana padece algún trastorno de sueño. Si es tu caso, comienza el nuevo año renovado, hazlo en un solo paso: ¡cambia tu colchón!

NUESTRA LUPITA

No hay duda de que la Virgen de Guadalupe es una de las imágenes religiosas más importantes para los mexicanos. Para rendirle homenaje en diciembre, cuando se celebra su día, la firma de joyería española Tous lanzó, dentro de su colección Cachito Mío, unas exquisitas piezas inspiradas en esta virgen.