LA CATA MEDITATIVA

Por Jasmine Rincón Morales *

para centrarnos en el «aquí y ahora»; aumentando la conciencia de nosotros mismos y del mundo. Aquí dejo algunos consejos que puedes seguir para utilizar la cata de vinos como una práctica meditativa. Selecciona un vino de calidad que haya sido cuidadosamente elaborado y presente características únicas. Esto puede ayudar a concentrarte en la experiencia, en lugar de distraerte con sabores y aromas desagradables. Encuentra un lugar tranquilo y libre de distracciones. Observa el vino en la copa, examina su color y claridad, y haz una nota mental de sus características visuales. Inhala y concentra tu atención en los aromas que se combinan a fin de crear una experiencia sensorial única. En ese momento, el cerebro libera endorfinas — también conocidas como «hormonas de la felicidad»—, baja la presión arterial y relaja la tensión de nuestro cuerpo. Finalmente, saborea el vino en la boca. Siente su textura y sabor, identificando las diferentes notas que percibes y lo que generan en ti. El hecho de catar vinos permite experimentar una sensación de relajación y bienestar que ayuda a reducir el estrés de la vida cotidiana. Es beneficioso para todos. No tienes que ser un experto o un sommelier profesional para apreciar la belleza y complejidad del vino, donde se conjugan los aromas capaces de hacernos revivir momentos únicos. La próxima vez que desees disfrutar de una copa de vino, tómate unos minutos para concentrarte en el momento actual (sensazione) y descubre por ti mismo cómo la cata puede convertirse en una práctica meditativa enriquecedora.

*Sommelière @thenewsommelier