Maître Oliveira aplica treinamento para a equipe da Casa Nacre

Material didático do curso é entregue aos participantes Ambiente da Casa Nacre passou por reforma recentemente

Empresário George Nacre acompanhou de perto o treinamento dado por Oliveira a seus colaboradores

Maître Oliveira

aplica treinamento para a equipe da Casa Nacre

FOTOS: ROGÉRIO VITAL

Um dos instrutores de cursos mais experientes da área de alimentos e bebidas de Natal, o maître Antônio Terceiro Oliveira está aplicando um treinamento para a equipe de uma das padarias mais famosas de Natal, a Casa Nacre, situada na Avenida Hermes da Fonseca, no Tirol.

O nome do curso é "Treinamento de melhoria na qualidade do atendimento" e faz parte de um trabalho desenvolvido pelo Sebraetec com consultoria do SENAC.

O treinamento organiza os funcionários para o trabalho em equipe, formação de equipe, passo a passo do atendimento de qualidade ao cliente, estudo do cardápio, técnicas de vendas com foco nas vendas adicionais sugestivas e consultivas, histórias das preparações, mise en place, recepção do cliente, estudo da enogastronomia e trabalho em grupo.

Oliveira é consultor autônomo, professor e maître executivo do Hotel Escola Senac-Barreira Roxa, instituição em que já ministrou aulas para uma enorme parte do mercado de trabalho que, hoje, atua como mão de obra qualificada de maîtres e garçons dos restaurantes de Natal.

Na Casa Nacre, o curso será de um total de 80h, ministrado duas horas por dia, por um período de 40 dias. “O resultado do treinamento é equipe mais produtiva, maior satisfação do cliente externo e interno, além do aumento nas vendas”, explica Oliveira, que procura incorporar nas equipes a importância da produtividade a fim de melhorar a eficiência e lucratividade dos negócios. O dono da Casa Nacre, o empresário George Nacre, explica que desde que abriu a padaria, em dezembro de 2018, sempre dedicou foco primordial à produção. “Sempre dei a maior parte do meu tempo, principalmente no primeiro e no segundo ano, à produção.

Com isso, admite o empresário, o atendimento foi ficando de lado. Eram contratados profissionais com experiência e eles mesmos se encarregavam do treinamento da equipe. Porém, por mais que houvesse esforço, o atendimento não era 100% satisfatório. Havia reclamações.

“Foi então que decidi contratar o SENAC para um serviço de consultoria de atendimento para nossa equipe e fiz questão que o instrutor fosse o maître do Restaurante Navarro, Oliveira, que acredito ser o grande professor de atendimento no Rio Grande do Norte. Ele tem bagagem para dar à Casa Nacre o padrão que o cliente merece.” Curso Melhoria na Qualidade do Atendimento Maître Antônio Oliveira Fone: (84) 98108-3850