Oito novos pratos renovam cardápio do Borogodó

from Revista Deguste - Setembro 2021

Don Matias Parrilla reforça almoço executivo

FOTOS: RODRIGO OLIVEIRA

Um dos pontos mais charmosos de São Miguel do Gostoso, o restaurante Borogodó acaba de renovar o cardápio. Iniciativa da proprietária Priscyla Jansen, a mudança visa conquistar o cliente pela própria vocação de aproveitar elementos regionais, que fizeram parte da sua infância em São Luiz do Maranhão.

Segundo a chef, a magia está no emprego criativo de ingredientes como tapioca, cupuaçu, caju, manteiga de garrafa, feijão verde e coentro, combinados para realçar toda essa gama de sabores. “As pessoas vêm e ficam surpresas com o nosso diferencial de realçar a comida com

Filhós seridoense com mel de jandaíra Moqueca de lula com banana da terra, arroz de castanha e farofa de coco

Bolinhos de feijão verde servidos com aioli de ora-pro-nóbis e geleia de jambu

Atum selado com capuccino de cogumelo e batata doce com wasabi

Há boas novidades na seção de drinks

esse toque natural” , reforça Priscyla.

Há oito novos pratos que começam pelo Atum selado com cappuccino de cogumelo, batata doce com wasabi e brócolis bimi na manteiga de garrafa, a Moqueca de lula com banana da terra e arroz jasmim, o Arroz de polvo do sertão e o Bao de vatapá com picles de quiabo.

Somam-se o Bao de porco confitado e glaceado com goiabada cascão, o Ktsu Sando de atum crocante com aioli de wasabi e avinagrado de maxixe, o Thai vegetariano (massa de arroz, tofu, cogumelos, castanha de caju, coentro e quiabo crocante) e o Vinagrete de polvo, composto por tuíle de açaí, vinagrete, salsão e aioli de alho negro defumado.

O novo menu se completa com opções veganas e uma carta de vinhos também enriquecida por novos rótulos naturais e orgânicos, junto à seção de drinks que passou por modificações. Outra novidade é a cerveja caseira do local, que ganhou receita exclusiva com o rótulo Perversa.

O restaurante, que tem capacidade para 24 pessoas, funciona todos dias, das 18h às 23h30.

Restaurante Borogodó Rua Praia da Xepa, 140 - Centro São Miguel do Gostoso/RN Fone (84) 99993-0914 @restauranteborogodo

V I T A L I O O G É R R F O T O S :

Prime Rib especial Tulipinha de coxinha da asa

388 Steak Bar

é aberto com proposta de cortes especiais

Nasce uma nova opção de cortes especiais em Lagoa Nova. Inaugurado na segunda quinzena de agosto, o 388 Steak Bar percebeu o aumento no número de clientes que ali descobriram um excelente motivo para sair de casa. Ideia dos empreendedores Anderson Souza e Jandir Pundel, amigos que tinham em comum a experiência no mercado gastronômico. O projeto saiu do papel com a colaboração do chef Rufino Júnior.

O segredo, segundo Anderson, está nos ingredientes de procedência, porém é na seção de carnes que a proposta do bar se mostra mais forte: 15 variedades de cortes entre nacionais e importados do Boi Angus, além da Picanha Maturatta, o Bife Chorizo Maturatta, a Carne de sol recheada e mais duas opções de peixe. Já o Black Angus traz o T-Bone Angus Especial e a Costela Prime Rib, destaques do cardápio. Quanto aos petiscos, tulipinhas de frango, camarão à milanesa com farinha panko, carne de sol com queijo de coalho e Filé com gorgonzola fazem companhia ao X388, o sanduíche da casa. Na seção de bebidas, 10 tipos de cervejas, chopp Oktos Pilsen puro malte e drinks, entre os quais o Gin 388 com especiarias e clássicos como o Gin Tropical, o Red Bull Coco e o Moscow Mule.

Anderson Souza é um dos sócios do 388 Steak Bar

Camarão crocante com farinha panko e molho rosé

culinária contemporânea, com uma pegada de bar. E trabalhamos em cima da variedade para agradar a todos os gostos” , reforça Anderson Souza.

É assim que o 388 Steak Bar reúne música ao vivo de quarta a domingo a partir das 19h. O almoço aos domingos com pagode também é outro atrativo, bem como o happy hour de terça a sábado, das 17h às 20h. O funcionamento é de terça a quinta, das 17h à meia-noite. Nas sextas, sábados e domingos é das 12h à meia-noite.