Sobremesa
Cabrito dorado deshuesado con adobo huasteco, mole verde, frijol negro y calabaza con reducción de cerveza Bocanegra obscura
Querétaro, el primero con una propuesta basada en los principios Slow Food promoviendo el consumo de productos locales así como el comercio justo en apoyo a comunidades aledañas. Y su más reciente apertura: Restaurante Casona en Espita, Yucatan dentro del Hotel Boutique Cedros, con una oferta culinaria única en la región, con un menú de temporada donde los protagonistas son el fuego y los ingredientes locales. Actualmente es el Chef Ejecutivo para el grupo GMB en sus proyectos Tuk Tulum y Girafe Puerto Aventuras donde podrás disfrutar de una experiencia gastronómica única.
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Año 13 / 2021
Además, cuenta con una extensa participación en eventos como: -Festival Gastronómico Convite Gourmet 2016 y 2017 -Wine and Food Festival 2016 y 2017 -Cena privada para el chef Massimo Bottura 2017 -Club Sibarita Food Fest 2020 Colabora con programas Gastronómicos Nacionales como: -Embajador de Autoría Gastronómica Taste -México SECTUR Federal -Chef Embajador Pesca Con Futuro de la COMEPESCA -Miembro activo de Vatel Club México -Miembro activo del movimiento SLOW FOOD INTERNACIONAL -Miembro del consejo gastronómico Festival Sabor RM
