DulceVida, año 2, número 20, octubre 2014 by DulceVida

OCTUBRE 2014

En el número de OCTUBRE GERARDO LUGO PLATA Director General SANDRA GARCÍA MENDOZA Directora Comercial

PARA EMPEZAR

LÍNEAS FRONTALES

ladulcevidaedomex@yahoo.com

SAÚL ORDÓÑEZ Corrección de Estilo PAELLA DESIGN

Celebración de LA RAZA CÓSMICA

Yo me lavo las manos

Diseño Editorial UMMA GUMMA Fotografía

BIENESTAR

COLABORADORES

SALUD

Sandra García Jerry Lugosi Fernando Gayón Casa M.D. Dyanel Barreto González

Hierbas Prehispánicas Medicinales Segunda Parte

¿Por qué voy a ir al médico...

si me siento bien?

Adri Valdés

ROBERTO A. GÓMEZ RUIZ Gerente de Ventas y Publicidad 044 (722) 397 7984

EN PORTADA

SOCIEDAD

MARTHA TAIDE LUGO Contabilidad IMPRESIÓN

HALLOWEEN TOP TEN Lo más aterrador en Toluca

INETOSA Lago Míchigan núm. 103 Colonia Seminario (3ª Sección) Tel. 219 5150

Encuéntranos mensualmente en los siguientes lugares: Madero · Vips El Portón · Toks Punta del Cielo · Sanborns Bisquets Obregón · California Centro Médico Toluca Torre Médica Florencia Salas de espera y Cafés en Toluca y Metepec

revistadulcevida.wix.com/dulcevida

@dulcevida9 DulcevidaMagacin

¿ME DA PA’ MI CALAVERITA?

18 GASTRONOMÍA De Chef, Poeta y Loco...

SOCIEDAD

METEPEC: 100 % DESHONESTO

20 TUTTI FRUTTI

CULTURA

Entrevista a Calabaza de Castilla

JAVIER ARCELUS CANO Cineasta toluqueño

DULCEVIDA, Año 2, No. 20, octubre 2014, es una publicación mensual editada por Gerardo Lugo Plata. Privada Alelíes, Manzana 1, Lote 40, Casa 101, Fraccionamiento Los Sauces II, C.P. 50200, Toluca, Méx. Tél. (722) 534 4704, ladulcevidaedomex@yahoo.com. Editor responsable: Gerardo Lugo Plata. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2014-012811000200-102, e ISSN 2007-6193, otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Licitud de Título y Licitud de Contenido, de la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación (en trámite). Impresa por Innovación en Etiquetas y Revistas de Toluca S.A. de C.V. (INETOSA), Lago Míchigan núm. 103, colonia Seminario (tercera sección), C.P. 50170, Toluca, Méx. Este número se terminó de imprimir el 3 de octubre de 2014, con un tiraje de 5 mil ejemplares. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos de la publicación sin previa autorización de sus autores o el editor de DulceVida. 2

OCTUBRE 2014

IA R O T I ED

Día Internacional del Vegetarianismo

Nuestros antepasados le daban al sol un trato de deidad. Hoy quizá mucha gente no entienda esto, pero la verdad es que no es para menos, ya que sin el sol simplemente no habría vida. Por supuesto que nosotros, en la actualidad, también sabemos eso; tristemente no le damos la importancia que merece. Damos por hecho muchas cosas, como si el universo tuviera la obligación de complacernos en cada capricho, y no valoramos lo que nos da… como la energía del sol, por ejemplo. Sin ella, difícilmente habría vida en este planeta. Los vegetales que nos dan las frutas y verduras se alimentan del sol, directa o, en algunos casos, indirectamente, con una “pequeña” ayuda de sus amigos: la tierra (minerales), el aire (oxígeno) y el agua, que en gran medida también dependen del sol (el fuego). En la cadena trófica o alimenticia, todos aquellos animales que se alimentan de diferentes partes de la planta, los herbívoros, son considerados consumidores primarios. Los consumidores secundarios, los carnívoros, son aquellos que utilizan las energías que almacenan otros animales. En otras palabras, los consumidores secundarios se alimentan de la energía del sol a través de dos intermediarios: (1) las plantas y/o hierbas, y (2) otros animales. En este sentido las personas que comen carne podrían ser consideradas “consumidores secundarios”; y quizá una buena razón para dejar el estilo de vida carnívoro y convertirse en vegetariano o vegano, sea recuperar (si es que alguna vez el ser humano lo tuvo) el estatus de “consumidor primario”. Ahí lo tiene; si usted busca una razón alternativa para decidirse a cambiar, y si ‘mejorar su salud’, ‘evitar el sufrimiento animal innecesario’, o ‘aspectos medioambientales’ no son razones suficientes o significativas para usted, quizá le agrade ver las cosas de la siguiente manera: obtener la energía del Astro Rey a través de los animales, sería como comprar un boleto a su espectáculo favorito en la reventa… Quizá lo disfrute, pero el precio podría costarle caro. Gerardo Lugo Plata

Director General

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R A Z E P RA EM

José Vasconcelos (1882-1959) fue el primer secretario de educación pública, nombrado precisamente el 12 de octubre de 1921

El hecho es que se trata de una conmemoración eminentemente hispanoamericana, aunque no todos los países que integran esta comunidad le llaman así. En España, por ejemplo, le llaman Día de la Hispanidad; en Argentina, Día del Respeto a la Diversidad Cultural; y en Nicaragua, Día de la Resistencia Indígena. En México le llamamos Día de la Raza, y esto ha sido oficial desde 1928 por iniciativa de José Vasconcelos, aludiendo a lo que él denominaba “raza iberoamericana, con un significado de mestizaje y sincretismo cultural.

Celebración de la Raza de Bronce o Raza Cósmica

¿QUÉ ES LA RAZA? Desde luego no se trata de una sola raza, sino de la mezcla de ellas. Es decir, de los pueblos europeos, principalmente el español, y los pueblos americanos.

Sandra García

¿CÓMO SE ORIGINA ESTA CELEBRACIÓN?

El 12 de octubre se conmemora el descubrimiento de América, algo con lo que muchos no estarán de acuerdo. Es decir, así aparece en el calendario, pero tal denominación parece no encajar con el hecho histórico que más que a un descubrimiento nos remite a una invasión. Quizá por eso a mucha gente le parezca más el nombre de Día de la Raza para referirse a tal fecha, que marca un año más del avistamiento de tierra en 1942, desde La Pinta. Pero, ¿por qué Día de la Raza? Quizá porque marca el nacimiento de una nueva identidad que resultó de la mezcla de los pueblos originarios del Continente Americano y los colonizadores europeos.

Nace como un concepto humanista en España y es celebrado por primera vez como “fiesta de la raza” en 1914. Un año después es llamado Día de la Raza.

LA BANDERA DE LA RAZA O DE LA HISPANIDAD Fue creada a principios de la década de los 30 por un capitán uruguayo llamado Ángel Clambor. Su diseño ganó un concurso continental organizado por Juana de Ibarbourou, poeta uruguaya conocida popularmente como Juana de América. Fue izada por primera vez el 12 de octubre de 1932 y adoptada oficialmente por todos los estados de Hispanoamérica y las Islas Filipinas como bandera representativa en 1933.

LA RAZA CÓSMICA La Raza Cósmica es un ensayo de José Vasconcelos publicado en 1925, en el cual el filósofo mexicano expresó la ideología de la “quinta raza” (o la raza de bronce) del Continente Americano como una aglomeración de todas las razas del mundo, intentando rechazar la teoría darwinista a favor de una teoría optimista del futuro desarrollo de una “raza cósmica”, expresión creada para trascender los conceptos exclusivos de raza y nacionalidad en nombre del destino común de la humanidad. La expresión “La Raza” es una versión abreviada de “La Raza Cósmica”. DV 4

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L A T N O AS FR

LÍNE

Día Mundial del Lavado de Manos

Yo me lavo las manos Jerry Lugosi

Hay cosas que a nadie le gustan, como el que una persona nos salude de mano tras haber salido del baño y sin la certeza de que se ha lavado las manos, o que en el supermercado el cerillito se lleve los dedos a la boca a fin de humedecerlos para abrir la bolsa de plástico, lo que es doblemente riesgoso. Debido a que el lavado de manos puede prevenir la transmisión de una variedad de patógenos, puede ser más eficaz que cualquier vacuna. Quizá por eso el énfasis que ponen las madres de familia, principalmente, y las instituciones de salud, al pedirnos que antes de comer y después de ir al baño nos lavemos las manos… mínimo. Por el riesgo en el que ponemos a nuestra salud.

HE AQUÍ EL POR QUÉ Las heces humanas son la principal fuente de patógenos diarreicos. Ellos son la fuente de la shigelosis (una forma de disentería), la fiebre tifoidea, el cólera, el resto de las infecciones gastrointestinales endémicas comunes y algunas infecciones respiratorias como la gripe y la neumonía. Un solo gramo de heces humanas puede contener 10 millones de virus y un millón de bacterias. Estos patógenos se transmiten de un huésped infectado a uno nuevo a través de diversas rutas, pero todas estas enfermedades emanan de las heces.

PERO ESTO PODEMOS HACER… La limpieza de las manos con jabón después del contacto con material fecal – ya sea por haber usado el baño o por haber limpiado a un niño – evita la transmisión de las bacterias y virus que causan enfermedades diarreicas. 6

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Otras medidas, como la higiene al manejar los alimentos, la purificación del agua y el control de moscas, también tienen un impacto en la prevención de estas enfermedades, pero nada como el saneamiento y el lavado de manos para proporcionar la protección necesaria contra el contacto fecal. Estas medidas comienzan creando barreras iniciales a los agentes patógenos fecales que lleguen al entorno doméstico. El lavado de manos con jabón detiene la transmisión de estos agentes reduciendo significativamente la diarrea y las infecciones respiratorias, y afectando positivamente en casos de infecciones de la piel y de los ojos.

INICIE SU PROPIA CAMPAÑA EN CASA La investigación muestra que los niños que viven en hogares expuestos a la promoción del lavado de manos con jabón tienen 50 por ciento menos probabilidades de diarrea. Debido a que el lavado de manos puede prevenir la transmisión de una variedad de patógenos, puede ser más eficaz que cualquier vacuna. Promovido a una escala lo suficientemente amplia, el lavado de manos con jabón puede ser pensado como una vacuna que usted misma(o) crea y se pone, porque es fácil, eficaz y asequible. Inculcar el hábito del lavado de manos podría salvar más vidas que cualquier vacuna o medicina. Así pues, ya está usted avisado… Si no toma las medidas pertinentes para proteger su salud y la de sus seres queridos, yo… me lavo las manos. DV

SALUD

Día del Médico

Casa M.D.

Cuando somos niños una de las cosas que nos cae en el ánimo, es que nuestros padres nos digan que nos llevarán al médico. ¡Uf! Mejor que nos digan que nos van a regalar al ropavejero, al señor del costal o, ya en el peor de los casos, con la suegra de nuestro papá. ¡Pero no! Ha de ser al médico, ese cuate de bata blanca con una manguera rara colgándole al cuello y una jeringa cuya aguja está más grande que uno mismo. ¡Pero si me siento bien! ¿Por qué el martirio? Bueno, dicen nuestros padres que para un chequeo, que “pa’ ver si de verdad estamos buenos y sanos”. Y no; el trauma está hecho; el objetivo está cumplido. Todas las baterías, el armamento pesado y otras cosas que no se pueden escribir, dirigidas en contra del de la bata blanca. ¡No lo vuelvo a ver ni aunque me esté muriendo! Generalmente eso pensamos la mayoría de nosotros. Qué tal si nos dice algo malo… ¿verdad? Aquí les doy algunas razones por las que debemos ir al médico aunque nos sintamos bien. La primera: efectivamente, como cuando nuestros padres nos martirizaban, para un chequeo médico a fin de determinar nuestro estado de salud actual. Nos va a mandar un montón de exámenes en el laboratorio, si no es que un check up. “Hay nanita”, hasta la piel se enchina cuando llega el día “D”; sí, de enterarnos de los resultados. ¿Pero qué podría ser peor, que ni siquiera estemos enterados de que algo anda mal, que vamos a cambiar de signo zodiacal y ni por enterados; o que detecten a tiempo algún mal y que recuperemos nuestra salud? Creo que es mejor lo segundo, pero ahí se los dejo a su conciencia. La segunda: porque estamos embarazadas (¡ups! Yo no, ¿eh?). Sí, esta es una de las causas por la cuál las mujeres acuden al médico sin estar mal. ¡No saben! Pero en fin, es importante realizar visitas frecuentes para saber cómo se está desarrollando el producto y cuidar su propia salud para llevar a buen término el embarazo y que el bebé y ustedes se encuentren en perfecta salud. Y la tercera, de la cual no voy a hacer demasiado ruido, es por estética. Que si una lipoescultura, que si esto, que si aquello, que si lo otro ya resiente la gravedad (no por estar enferma, sino la gravedad terrestre), que la nariz la quiero de moñito, etc. Pero en fin… nos leemos en la próxima. DV OCTUBRE 2014

R A T S E N BIE

Fernando Gayón - Guía Espiritual - Temazcal Siuatetlali

Hierba de San Juan

HINOJO

Segunda Parte Fernando Gayón

Recordarán que la vez pasada estábamos hablando de las hierbas que ocupaban nuestras antiguas civilizaciones, y que al paso del tiempo nos han dejado un gran legado y sus beneficios tanto de uso en el temazcal como en la prevención de enfermedades, y cualquier condición en desarmonía de nuestro cuerpo físico y emocional. Entonces continuamos con las que nos faltan por abarcar en este espacio. Pero recuerden que la base de todo es creer para ver, eso es la fe, y las plantas son los instrumentos que nos ayudan a mantener el equilibrio creados por El Gran Espíritu (Dios) a través de la Pacha Mamma (Tierra) y la parte dual que sostiene a la Pacha Mamma; Kinich Ahau (Sol), y Meztli (Luna).

Melisa

ARTEMISA

Melisa

Artemisa

Es una planta con un agradable aroma cítrico y con delicadas flores de color blanco. Pertenece a la familia de la menta y tal como ésta, su aroma es liberado cuando sus hojas son frotadas o molidas. Calma el estrés, la ansiedad y el insomnio; se usa para el tratamiento de cólicos y en general para la salud del aparato digestivo; tiene un efecto sudorante, el cual es bueno para combatir las fiebres causadas por infecciones, gripes, etc, disminuyendo también los dolores musculares.

La artemisa asiste en la digestión de comidas pesadas y asienta el estómago ante dificultades estomacales. También ayuda a la desintoxicación del tracto digestivo para estimular procesos de sanación de enfermedades. Es útil para tratar enfermedades infecciosas que necesiten de sus propiedades antisépticas y anti inflamatorias para controlar los síntomas. Por tanto, se utiliza mucho para tratar heridas, para prevenir su infección y para controlar procesos infecciosos ya comenzados.

Sus compuestos y propiedades pueden mejorar la memoria, por lo que es estudiada para proporcionar ayuda a males como la demencia senil y el Alzheimer. La melisa o toronjil tiene la capacidad de calmar los nervios producidos por episodios de ansiedad, si se usa como tratamiento, puede combatir por completo el insomnio, y las fobias, así como otros padecimientos del sistema nervioso. 8

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En la medicina tradicional china se utiliza como conductora de procesos de desintoxicación de la sangre del organismo, con un alto grado de efectividad. Asimismo es beneficiosa para tratamientos desintoxicantes del hígado, riñones y cuadros que necesiten de la eliminación de toxinas del organismo. Para las personas -niños o adultos- que sufren de pesadillas y terrores nocturnos, la infusión de artemisa les ayuda a recuperar la calma y volver a dormir.

Facebook: Luis Fernando Gayón - 722 611 5884

Hierba de San Juan Esta hierba también conocida como la hierba de la felicidad nos ayuda a combatir la incontinencia infantil, alivia los dolores musculares producidos por artritis, gota, y lumbago. Ayuda a regular la menstruación y se aconseja su uso en la menopausia. En caso de depresiones leves o moderadas, o en cuadros donde existe desanimo o tristeza, es muy recomendable, pues tiene menos efectos secundarios, tranquiliza u equilibra el sistema nervioso; ayuda a dormir, ya que incrementa los niveles de melatonina, calmando la ansiedad. No altera con su uso o inhibe el deseo sexual o la capacidad cognitiva.

Hinojo Es una planta muy similar al apio pero con un sabor parecido al del anís. Tiene la propiedad de reducir el apetito, por lo que su uso lo llevan monjes y sanadores en sus épocas de ayuno. Tiene la habilidad de reducir también el sueño. A lo largo del tiempo ha sido utilizado para regular los ciclos menstruales y tratamiento de los cólicos, debido al fitoestrógeno, que actúa como estrógeno natural en las mujeres. Tiene propiedades expectorantes; se mejora la visión y reducen considerablemente los malestares estomacales. Tiene propiedades anti bacteriales, que ayudan a combatir al mal aliento, la gingivitis, bacterias y parásitos intestinales, y finalmente ayuda al sistema cardiaco mejorando la presión sanguínea y reduciendo la hipertensión. Se ha demostrado que el hinojo es eficaz para combatir los radicales libres.

SANTA MARÍA

Santa María Entre sus beneficios tenemos que es anti inflamatorio y anti reumático, ayuda a disminuir dolores de cabeza y migrañas; es diurético ayudando a la expulsión de líquidos y evitar su retención. Se ha demostrado que es una planta muy efectiva para terminar con parásitos intestinales de manera definitiva, sin embargo debe ser combinada con un purgante. Ayuda a disminuir dolores y fiebres de cualquier índole y evita los vómitos, haciendo que las toxinas sean desechadas de manera natural. Recuerda que todas las plantas deben ser usadas con moderación y respeto para alcanzar siempre los beneficios que son provenientes de las energías supremas mas puras y creaciones del Gran Jerarca, del Gran Espíritu… Comienza a retomar tus raíces y date la oportunidad de probar lo que la Madre Tierra nos ofrece, para la sanación de nuestro cuerpo físico y pode restar en equilibrio. DV OCTUBRE 2014

AD D E I C SO

Sandra García

A medida que se aproxima la celebración de Halloween, el horror parece estar en todos lados. A donde miremos seguramente el terror nos invadirá. Olvídate de las películas de espantos, de miedo; olvídate de las bromas pesadas alusivas a los muertos. Si deseas pasar las mejores festividades de Halloween y días de muertos en tu vida, sólo relájate, no tienes que organizar fiesta alguna (aunque preparar platillos típicos es opcional); únicamente tienes que decidirte a pasear por las calles de Toluca y Metepec, observar, y llevarte el susto de tu vida.

uno

EL TRANSPORTE URBANO Ver a los operadores del transporte urbano conducir sus unidades por las calles de Toluca y Metepec te dejará helado. Quizá no tengan licencia de conducir, pero eso sí, cuentan con licencia para matar. La impunidad con la que actúan da miedo. Hay quienes creen que en realidad se trata de los pequeños ayudantes de la Parca.

dos

LAS OBRAS PARADAS POR FALTA DE PRESUPUESTO Darse una vuelta por la Alameda de Toluca te hará sentir los más terribles escalofríos, como el panteón más desolado. Sólo de pensar que alguien puede iniciar una obra de remodelación sólo para detenerla a la mitad por falta de presupuesto, se me pone la carne de gallina. Parece novela de Stephen King.

tres

REENCARPETACIÓN SÓLO PARA CALLES DE RICOS Les invito a pasear por las calles de Metepec, pero bajo su propio riesgo, porque lo que verán podría enloquecer hasta al más cuerdo: se están re-encarpetando algunas calles del municipio, la condición es que se trate de calles en excelente estado. Lo espeluznante es que las calles de las colonias pobres continúan en estado aterrador. 10

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cuatro LAS AGENTES DE TRÁNSITO PREPOTENTES

Esto parece película de John Carpenter: según datos oficiales las mujeres son menos corruptas que los hombres, pero por algún maléfico conjuro, la situación se invierte cuando a las mujeres de Toluca y Metepec se les obliga a usar un uniforme negro con anaranjado, mismo que controla su mente y las hace actuar prepotentemente. Esa es la razón.

cinco LOS BACHES

Después de una invasión zombie esto es quizá lo más espeluznante. No hay escapatoria; de una u otra forma te atraparán. Tienen la peculiaridad de hacerse invisibles ante los ojos de las autoridades, pero se vuelven visibles sólo para la mirada del ciudadano común, ese que aún no termina de pagar su coche y ya tiene los rines cuadrados.

seis

LAS EJECUCIONES CANINAS ¿Por qué son importantes los perros en las películas de terror? Porque perciben energías malignas que el ser humano no, y por ello con mucha frecuencia son ejecutados. Quizá por esa misma razón estén muriendo en esta película llamada Toluca: municipio educador, en la que la crueldad hacia los canes callejeros le da la clasificación C.

siete

CAOS VIAL EN EL PUEBLO MÁGICO Conducir por las calles del pueblo mágico de Metepec, sobre todo en lunes u horas pico, y principalmente por la calle de las artesanías (Comonfort), hace pensar a quienes por ahí transitan que quizá el título de “pueblo mágico” otorgado por la Secretaría de Turismo, esté más relacionado a la magia negra que a la blanca.

ocho

LA INSEGURIDAD EN EL CENTRO DE TOLUCA Cuentan que por las noches el centro de Toluca se convierte en un pueblo fantasma; que únicamente los más valientes, o los más despistados se atreven a caminar por sus calles después de las ocho de la noche. Y dicen que la maldad y la ignorancia se apoderan de la voluntad de quienes se supone están para servir y proteger.

nueve LA BOMBONERA

Este legendario monstruo se deja ver en todo su esplendor cada quince días. Es capaz de pisotear el mismo reglamento de protección civil que tan estrictamente se aplica a todos los demás eventos masivos que se realizan en el estado (festivales de música, por ejemplo) y negocios en la ciudad (como contar con cajones de estacionamiento).

diez LOS TOPES

Lo que más miedo da acerca de los topes es que uno los detecta justo un momento después de haberse impactado contra ellos. Dicen que como los Gremlins se multiplican con el agua y crecen dondequiera, hasta en las esquinas donde hay semáforo. Desaparecen cuando no pasan coches; reaparecen cuando uno se aproxima. DV OCTUBRE 2014

A D A T R EN PO

OCTUBRE 2014

Gerardo Lugo Plata

El clásico “dulce o truco” (trick or treat) fue uno de los últimos elementos asociado a la celebración del Halloween. Esta tradición, cuyos orígenes se hallan en la Edad Media, comenzó a popularizarse en los Estados Unidos en 1950, a partir de una campaña de la UNICEF para ayudar a niños que necesitaban más que dulces. Según datos de este organismo, esta campaña ha recaudado a la fecha más de 170 millones de dólares.

Por supuesto, es difícil, casi imposible, no dejarse influir por un país líder en materia de medios masivos de comunicación, sobre todo siendo sus vecinos; y es por eso que el “dulce o truco” también puede verse en las calles de nuestro México, generalmente el 31 de octubre, llevado a cabo por niños (y no tan niños) disfrazados y llevando consigo una calabaza de plástico con una luz interna. Pero no sólo vemos a estos niños, usualmente acompañados por una persona mayor, pidiendo “dulce o truco” de puerta en puerta; también vemos a niños menos afortunados, en muchos casos, pidiendo para “su calaverita”, una práctica similar a aquella de la UNICEF en los Estados Unidos, a diferencia de que en México son los mismos niños necesitados los que recaudan su propio dinero. Así es, mientras quienes piden “dulce o truco” esperan precisamente eso, dulces, quienes piden para “su calaverita” esperan dinero. Otra diferencia es que en lugar de una calabaza de plástico, los chamacos perforan ojos, nariz y boca en cajas de cartón, emulando una calabaza, y colocan una vela dentro. Cabe destacar que las mejores cajas para esto son las de zapatos, y lo digo por experiencia. Hay quienes señalan el origen de la tradición de “pedir para la calavera” en el Virreinato, la Colonia, e incluso en el México prehispánico, cuando la gente menos afortunada salía a la calle pidiendo el apoyo de la comunidad para elaborar la ofrenda para sus muertos o “calaveritas”. En el siglo XX la tradición se relacionó estrechamente con las calaveritas de alfeñique, así los niños pedían para “su calaverita”, con la intención de juntar lo suficiente para comprase una de azúcar o de chocolate. Sin embargo, en las últimas décadas, y quizá por eso es que la tradición ha ido esfumándose paulatinamente, los niños comenzaron a usar el “me da para mi calaverita” como una herramienta para hacerse de dinero y gastarlo en lo que mejor convenía a sus intereses: artículos de primera necesidad, diversión, etc., menos en una calaverita, pan de muerto o cualquier otro alimento para colocar en la ofrenda. Es quizá por esto que la gente cada vez da menos a quienes aún salen a pedir “para su calavera”, que por cierto, ha pasado de ser una tradición a una costumbre… Costumbre que, dicho sea de paso, ya no se observa únicamente los días de muerto (1 y 2 de noviembre), ya que a fin de optimizar, aprovechando los recursos (la caja y la vela), la parafernalia de la celebración del Halloween y tal vez impulsados por una fuerte necesidad, se pide para la calavera desde una semana antes y hasta unos días después. DV OCTUBRE 2014

D A D E I SOC

DES

Obras populistas y de relumbrón Gerardo Lugo Plata

La imagen mediática ha sido fundamental, principalmente, para los políticos mexicanos. Tradicionalmente estos han sido populistas y más que buscar el bienestar para sus representados, cuidan al cliente, desde el punto de vista electoral. Uno de los tantos casos que podríamos analizar es el del municipio de Metepec. Se trata de un gobierno populista que, durante la administración de Carolina Monroy del Mazo, se ha distinguido por realizar obras de relumbrón, sólo por cuidar una imagen que, finalmente, lo poco que puede valer la pena tampoco se refleja en los medios debido al desconocimiento en materia de su manejo.

TRABAJANDO PARA LOS RICOS Pareciese también que a la alcaldesa le interesa más quedar bien con los ricos que con los pobres. Prueba de esto puede verse en el fraccionamiento Las Haciendas, cuyas calles privadas, que estaban excelentes en materia de pavimentación y banquetas, de pronto fueron cerradas para levantar el pavimento y poner otro nuevo –que por cierto quedó pésimo. Las protestas por la mala calidad de la pavimentación y el deterioro de las guarniciones y banquetas, no se hicieron esperar, y sólo después de éstas fue que se reparó el daño en forma parcial. Este es el caso del fraccionamiento las Haciendas, mientras que otras calles, de colonias, delegaciones o barrios pobres, por supuesto, como el mismo San Francisco Coaxusco, siguen con los mismos baches, los mismos criminales topes y las mismas cuarteaduras en todo el encementado. Los famosos “jardines” que se construyen sobre los camellones de la vialidad Pino Suarez, son una muestra palpable del populismo y la obra de “relumbrón”. Pero sólo Metepec puede darse el lujo de tirar el dinero a “la calle”, dado que esos camellones estaban “cordiales” y sólo podría haberles faltado una “mano de gato”. Pero el objetivo es que la gente mire que Metepec trabaja, pues se trata de una vialidad por la que transitan diariamente decenas de miles de personas.

QUITÁNDOLE A LOS POBRES Por si eso fuera poco, el ayuntamiento metepequense está construyendo dos instalaciones deportivas con recursos públicos (específicamente del Programa para el Desarrollo de Zonas Prioritarias 2013, de la Secretaría de Desarrollo Social, destinados exclusivamente a la población en condiciones de pobreza, vulnerabilidad, rezago y marginación) y ya ha dado a conocer su propósito de entregarlas a particulares que lucrarán con ellas. Con autorización de la Cámara de Diputados del Estado de México el ayuntamiento de Metepec aparentemente otorgará en comodato o en concesión estos dos centros deportivos concebidos originalmente para que ahí se realicen actividades y programas deportivos con una perspectiva social. El primer inmueble (de 33 millones y medio de pesos, aproximadamente) se ubica en San Bartolomé Tlatelulco. La segunda instalación (el Multideportivo Vertical La Pilita, con un costo de casi 70 millones de pesos) está ubicada en la colonia La Pilita. De segui así, los dos mil 200 usuarios potenciales de la primera, y los 15 mil de la segunda intalación, tendrán que pagar para tener acceso a los beneficios que, de acuerdo al Programa de la SEDESOL, por derecho les corresponden, y que en principio, ayudarían a alejar a los jóvenes de las drogas y la delincuencia. 14

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¿100 POR CIENTO HONESTO? El eslogan de la actual administración de Metepec es: “Cien por ciento honesto”; cosa fuera de la realidad dado que la propia autoridad no lo es. Esfuerzos hicieron, según los medios, de poner orden en los antros para no permitir la venta de alcohol a menores de edad; para vender alimentos y detener la venta de alcohol en forma clandestina; sin embargo, no ha sido así. La misma autoridad, en el más grande descaro, sigue permitiendo la venta ilegal de alcohol en los estacionamientos, casas y piqueras clandestinas, donde los menores de edad, en su mayoría estudiantes, se dan vuelo sin que nadie lo impida. El otro asunto es el de la venta de droga. No hay en Metepec un antro en el que no se vendan “grapas”, situación que es del conocimiento de la autoridad y que, sin embargo, no ha sido capaz de reconocer. Ahora, si bien éste es un asunto de índole federal, cerrar los negocios correspondientes es algo que les compete. En otros aspectos, los culturales, por ejemplo, Metepec se ha venido a menos. Quimera, un festival que era orgullo de los mexiquenses, ha sido opacado por otros como el de Las Almas o el de Atizapán de Zaragoza, pues perdió su esencia original para convertirse en un festival popular que dizque “llegue a la gente”. La feria de San Isidro, por otro lado, que ya estaba posicionada entre las mejores seis de México (León, Aguascalientes, Tlaquepaque, Texcoco y San Juan del Río), ahora no es más que otra feriecilla de tantas. Insisto, si la imagen mediática es fundamental para los políticos, cómo es que no se han dado cuenta de que no hay mejor imagen que la que da la congruencia y la verdadera honestidad al cien por ciento; buscando el bienestar, por supuesto, para sus representados, sean ricos o sean pobres. DV

OCTUBRE 2014

ÍA M O N GASTRO

Dyanel Barreto González Salceda

A veces, tanto en la cocina como en la vida, una pizca de sal hace la diferencia. Sobre todo en estos tiempos con días tan ajetreados que no hay ni tiempo ni dinero que alcance para satisfacer la necesidad de alimentarse y, mucho menos, para hacer de ello un placer.

Sin embargo, no hace falta sino un poco de imaginación, creatividad y decidirse a trabajar con lo que se tiene para lograr buenos resultados en uno y otro ámbito. Cierto que no hay receta que valga, la cuestión está simplemente en animarse y arriesgarse a probar cosas nuevas, pequeños cambios que pueden dar un toque delicioso a cualquier cosa que se prepare o emprenda. Las especias, hierbas y condimentos, por ejemplo, son elementos que bien pueden ayudar en esta tarea de darle un vuelco al menú cotidiano. Basta añadir un poco de poro y tomillo a la sopa de papa, albaca a la pasta seca, o laurel y romero a la carne, así como un buenos días por la mañana, un apapacho al medio día y un beso de las buenas noches. De todos estos ingredientes no hace falta agregar grandes cantidades, en la justa medida pueden convertir cualquier platillo o mal día en una agradable sorpresa al paladar. Tampoco es necesario tener un gran presupuesto para llevar a la mesa guisos exquisitos. El arte de cocinar, así como el de vivir, radica en gran medida en aprovechar cada alimento o ingrediente, cada don y talento; aventurarse a combinarlos; explorar de ellos colores, sabores, texturas que en conjunto logren tal armonía que al degustarse, uno sencillamente no pueda o no quiera dejar de comer.

OCTUBRE 2014

Día Internacional del Chef

Así, un par de nopales rellenos de queso panela, bañados en salsa de frijol, con un toque de perejil y, por supuesto, una salsa de tomate y chile guajillo, por más raso que pueda sonar, habrá de resultar un platillo ideal: bueno, bonito y barato. Otro elemento que es digno de ser tomado en cuenta a la hora tanto de la preparación de los alimentos como al hecho mismo de comerlos es el tiempo que a ello se dedica. Comer apresuradamente es querer vivir cien años en dos días. Más bien, hay que ir despacio, bocado a bocado. Sin duda, esto traerá innumerables beneficios no sólo a la salud corporal, sino también es una buena medida contra el estrés cotidiano. Y, por supuesto, no hay nada mejor que comer lo que uno ha preparado con sus propias manos, ya sea en grata compañía o en disfrutable soledad, la cosa es perder el miedo y adentrarse en el maravilloso mundo de las cazuelas. Dicho sea de paso, recuerden que de chef, poeta y loco, todos tenemos un poco. DV

OCTUBRE 2014

UT R F I T T TU

Sandra García

RECETA DE CALABAZA EN TACHA INGREDIENTES

Las calabazas son el fruto de una planta llamada calabacera. Pertenecen a la familia de las cucurbitáceas, entre las que se encuentran otras frutas como los melones y las sandías. Fruta tradicional en el mes de octubre, conocida como calabaza de castilla o calabaza de invierno. Seguramente la mayoría nos familiarizaremos con ella al recordarla como la calabaza de la tradición estadounidense, del bien conocido Halloween. PROPIEDADES DE LA CALABAZA ¿Qué tan seguido comes calabaza de castilla? La mayoría de nosotros lo hacemos solamente como tradición en los días de muertos, ya que no puede faltar una buena “calabaza en tacha” con su respectivo vaso de leche. Si supiéramos la cantidad de propiedades que ésta tiene, seguramente la consideraríamos más en nuestra dieta diaria.

1 calabaza de kilo y medio 500 gramos de piloncillo 2 palitos de canela 1/2 kilo de guayaba

MODO DE HACERSE 1.- Lava muy bien la calabaza y córtala en dos. Con un cuchillo chico y una cuchara para raspar, saca las hebras y las semillas del interior de la calabaza. 2.- Corta la calabaza en pedazos largos. Ponlos a hervir con una taza de agua durante 15 minutos o hasta que sea posible atravesar una rebanada de calabaza con un tenedor. 3.- Coloca el piloncillo en pedazos y la canela, vuelve a tapar y deja que siga hirviendo, a fuego lento, (si le falta agua, agrega sólo un poco, debe hacerse un jarabe espeso). 4.- Corta la guayaba en pedazos y agrégala a la calabaza, déjalo hervir por otros 10 minutos. 5.- Una vez que todo esté cocido, enfría y sirve.

-la calabaza, en sus diversas especies, es rica en carotenos -compuesto químico que funciona como un excelente antioxidante-reduce las probabilidades de ataques cardiacos -aumenta la eficiencia del sistema inmunológico -inhibe el desarrollo del cáncer -previene enfermedades de los ojos -rica en ácido fólico -contiene potasio -previene el estreñimiento.

OCTUBRE 2014

Antes de despedirme quiero recomendarles comer la calabaza en tacha, máximo dos veces al año, por su alto contenido calórico, recuerden que podemos degustarla en diferentes formas. Y ahora espero que terminando de leer este artículo (mejor dicho toda la revista Dulce Vida) vayan directo al mercado a comprar una enorme calabaza para poder degustarla y aprovechar todas sus propiedades. Disfrutemos las delicias que nos da la calabaza, como parte preventiva de nuestra vida cotidiana. Los dejo con algunas imágenes de la artista estadounidense Marilyn Sunderland, quien aprecia a la calabaza más allá del estómago y hace con ella extraordinarias obras de arte. DV

OCTUBRE 2014

TEATRO

SPRING AWAKENING vuelve al nuevo

Teatro Metepec

Después de mas de un año de trabajo, audicionar a más de ciento cincuenta aspirantes, y medio año de charlas con los creadores originales en Broadway, hoy Spring Awakening es una realidad. Producciones Artísticas Escenarium es una empresa en la industria del entretenimiento creada por jóvenes emprendedores posicionada como la primera y, hasta ahora, única compañía en traer espectáculos originales de calidad mundial al valle de Toluca, al obtener los derechos de esta obra directamente de sus creadores en Broadway, lo que sólo es posible cuando se alcanzan los estándares artísticos de calidad mas elevados en cuanto a vestuario, escenografía y talento, tal como sucede en una producción de Broadway, lo cual significa un orgullo para el talento mexiquense. Spring Awakening se estrenó en Broadway en 2006, obteniendo ocho premios Tony (el galardón mas importante para el teatro musical a nivel mundial) incluyendo el reconocimiento como “mejor musical”. Protagonizado por las estrellas de la exitosa serie de televisión Glee, Lea Michele, Jonathan Groff y el ganador del Tony a mejor actor, John Gallagher, Spring Awakening fue catalogado como un musical diferente por su temática y su mezcla de música rebelde muy contemporánea. Spring Awakening narra la historia de un grupo de adolescente alemanes del siglo XIX que se enfrentan al despertar sexual; todo esto en una sociedad llena de tabúes que arrastrará a los personajes a un final trágico. Debido a su temática, este espectáculo es apto para mayores de quince años. 20

OCTUBRE 2014

Se presentará el 24, 25 y 26 de octubre, en el Teatro Metepec, bajo la dirección musical de Yaniel Fernández Aguila y las coreografías de Ricardo Castillo. Cabe destacar que todo será tocado y cantado en vivo. Protagonizado por Eduardo López (quien actualmente forma parte del elenco de La Cq el musical, producido por Televisa), Leo Albarrán, Linda Campos, Ricardo Castillo y más de 20 artistas en escena, todos talento orgullosamente mexiquense. Asistir a Spring Awakening es apoyar el teatro mexiquense de gran formato, algo nunca antes visto en el valle de Toluca; una alternativa al teatro de la Ciudad de México, al nivel de cualquier producción profesional que ahí se presenta, pero abriendo camino aquí. ¡Apoyemos el teatro y el talento mexiquense!

Boletos ya a la venta por centros Ticketmaster y taquillas del teatro. Twitter: @SpringAmx / FB: Spring Awakening / FB : Producciones Artísticas Escenarium

OCTUBRE 2014

RA U T L U C ENTREVISTA A

Javier Arcelus Cano

Cineasta toluqueño Adri Valdés

Javier Arcelus Cano es un cineasta emergente proveniente de Toluca, actualmente está destacando mucho por su cortometraje “Supermisil”, el cual ha ganado cuatro premios y un reconocimiento especial en los Estados Unidos este año: Premio en la categoría de Mejor Película de Acción en el San Diego International Kids’ Film Festival, Premio en la categoría de Mejor Película Tributo en el Action On Film International Film Festival, Premio en la categoría de Mejor Fantasía en el Galactic Film Fest, Premio a la Mejor Música Original en el Ballston Spa Film Festival, y Reconocimiento Especial del Comité Organizador en el Ballston Spa Film Festival. Les recomiendo que le sigan la pista porque seguramente nos seguirá sorprendiendo con su talento. Por lo mientras, para conocerlo y saber de su trabajo le realizamos una entrevista:

¿Por qué decidiste ser cineasta? Desde niño siempre me gustó crear historias de diversas formas y también ver muchas películas. Supongo que una mezcla de ambas fue la principal razón por la cual decidí estudiar comunicación y después empezar a centrarme en el cine. ¿Qué opinas del cine nacional que se está produciendo actualmente? Hoy en día creo que el cine mexicano ha mejorado muchísimo y va a seguir en ascenso. Aunque en nuestro país no hay demasiado dinero destinado para realizar tantas producciones como en los Estados Unidos, tengo la impresión de que cada vez hay más herramientas para hacer películas que van a incrementar el número de filmes mexicanos en los próximos años. ¿Qué es “Supermisil”? “Supermisil” es la historia de Antonio, un padre de familia cuyas preocupaciones constantes de su trabajo se anteponen a los intereses de su hijo Toñito. Incapaz de mejorar su relación, Antonio explota contra Toñito y su fascinación por los personajes de su serie de televisión favorita: Supermisil. Camino al trabajo Antonio se encuentra con una situación inusual, misma que lo ayudará a comprender mejor a su hijo, pero que también le mostrará que los Superhéroes existen... y los Villanos también. 22

OCTUBRE 2014

¿De dónde surgió la idea? “Supermisil” nace a partir de la idea de realizar un cortometraje sobre la relación de un padre con su hijo pequeño y sus respectivos problemas. Una vez planteada la premisa, encontré en esta historia la perfecta excusa para que un personaje que creé durante mi infancia tuviera un papel importante. Este personaje es Supermisil. ¿Te inspiraste en algún superhéroe? No podría decir que otros superhéroes influyeron conscientemente en la creación de Supermisil, aunque luego de analizarlo, mi personaje puede tener algunas similitudes con los Power Rangers o con Batman. No obstante, quiero recalcar que el verdadero héroe de mi cortometraje no usa ni máscara ni tampoco un súper traje. ¿Con quiénes trabajaste para la realización de Supermisil? Fueron muchas personas las que conocí y me ayudaron a la realización de este cortometraje. La mayoría del crew de “Supermisil” eran compañeros y amigos de la universidad. Santiago Pineda fue quien lo produjo, Leslie Montero quien lo fotógrafió y Rodrigo Fajardo el encargado del diseño de producción. Por otra parte, magníficos actores como Arnulfo Reyes, Aquiles Cervantes, Daniela Guerrero, Juan Pablo Morales y Jonatan Carmona se interesaron mucho en el guión y desde el inicio se unieron a esta gran aventura. En la fase de post-producción conté con la experiencia del equipo de Narval Cine, una casa de post-producción audiovisual. La parte de del diseño de audio y la musicalización se la debo a Juan Carlos García, Julián Talayero, Rubén Rodríguez y Emilio Anaya. Sin embargo, fueron pocas las personas que estuvieron apoyándome durante todo el proceso: mi familia, mi novia y consejera Andrea Guzmán GarcíaLuna, mi gran amigo y asistente de dirección Martín Pérez Valle y mis profesores de la universidad. ¿Dónde se ha proyectado? De momento “Supermisil” sólo ha sido proyectado en los Estados Unidos, donde ha formado parte de la selección oficial de varios festivales. San Diego, Monrovia, Santa Ana y Ballston Spa han sido las sedes en las que mi cortometraje ha sido exhibido. Por ahora sólo puedo adelantar que mi cortometraje tendrá participación en más festivales y uno de ellos será en nuestro país. Pero, mientras siga participando en festivales no se podrá encontrar en internet o a la venta. Muchas personas ya me han preguntado dónde la pueden ver y por ello espero muy pronto organizar una pequeña proyección para todos los interesados. ¿Estás trabajando en algún otro proyecto o cuáles son tus planes a futuro? Por ahora me encuentro trabajando en proyectos relacionados con animación Stop Motion. Espero en un futuro cercano concretar un par de cortometrajes con esta técnica y también realizar mi primer largometraje. DV OCTUBRE 2014

ARIES

Del 21 de marzo al 20 de abril

¿Tienes miedo? ¿No? Bueno, no te preocupes… lo tendrás. Así, en la época de Halloween y días de muertos deberás enfrentar tus miedos mentales más grandes; uno de ellos: las calaveritas de azúcar y chocolate. ¿Tu peor miedo? Que tu sueño en el que apareces desnuda(o) frente a una multitud se haga realidad… y es que con el cuerpo que te cargas, yo también estaría aterrado. Haz ejercicio y deja de comer.

TAURO

Del 21 de abril al 21 de mayo

Durante este mes andarás como diablo… Como que te sentirás muy gallito y quizá te le pongas al brinco a cualquiera que se te pare enfrente…. Y que sea más pequeño que tú. Claro, si no eres tonta(o), no das paso sin huarache. Pero esa es una buena cualidad: pensar antes de actuar, o al menos actuar como si pensaras… Bueno, en tu caso, el universo se conformará con que intentes pensar; ya sabes, la intención es lo que cuenta.

GÉMINIS

LIBRA Del 23 de septiembre al 22 de octubre

Sólo con mirarte la gente puede darse cuenta de que ya no te sientes cómodo en tu actual relación amorosa, te ves flaco, ojeroso, cansado y sin ilusiones; quieres terminar pero no tienes el carácter para hacerlo; quieres andar con alguien más pero no tienes la personalidad. Quizá lo único que te queda es mantenerte ahí y tratar de reinventar esta vieja relación, o esperar a que te parta un rayo. ¿Ya viste el cielo? Parece que va a llover.

ESCORPIO

Del 23 de octubre al 22 de noviembre

Ahora que tu cumpleaños está cerca, debes intentar evitar las discusiones con tu pareja, recuerda que el tamaño de las peleas que le dejes ganar de aquí a esa gloriosa fecha es directamente proporcional al regalo que te dará y la fiesta que te organizará. Ya después de eso podrías ser tú misma(o), es decir, dejar de engañarte y darte cuenta de que aunque des tu máximo esfuerzo, ganar las discusiones con tu pareja es algo imposible.

SAGITARIO

Del 23 de noviembre al 21 de diciembre

Eres un(a) coqueto(a)… Picarón(a). O al menos así te sentirás durante todo este mes. Sólo mantén los pies sobre la tierra, pues actuar coquetamente no significa necesariamente verse más atractiva(o). Pero no dejes que eso te detenga, tú diviértete, ve si puedes hacer que esa persona que te atrae se interese en ti, si eres mujer, besa a otra chica, si eres hombre besa a otr… ¡No, no, no! Nada de eso… a menos que te guste. Ji ji ji.

CAPRICORNIO

Del 22 de mayo al 21 de junio

Del 22 de diciembre al 20 de enero

Se está cerrando el ciclo anual que te indica que es momento de guardar silencio, quedarse quieto, quieto, y escuchar tus propios pensamientos… ¿Escuchas? Por supuesto que no. Quizá haya que esperar hasta el año que entra y mientras tanto, tratar de crear algunos pensamientos que ocupen esa vacante en tu mente. No importa si dichos pensamientos sólo involucran la imagen de un chango despulgando a otro. Ánimo.

Es posible que necesites ponerle más atención a tu jefe, y mira que esto no tiene nada que ver con tu desempeño o tu capacidad, que a decir verdad deja mucho qué desear; y es precisamente por eso que debes ponerle más atención al jefe, que dicho sea de paso, no es muy brillante que digamos. Y si debes preocuparte por algo, que sea por que no te despidan. ¡Caramba! Lo único que tienes que hacer son horas nalga.

CÁNCER

ACUARIO

Del 22 de junio al 22 de julio

Del 21 de enero al 19 de febrero

Como siempre, sabes hacerte notar por pensar, hablar y actuar con toda la seguridad que te da la ignorancia; al menos eres congruente entre el pensamiento, la palabra y la acción. Muévete por el mundo con esa confianza en ti misma(o) y no te preocupes por las consecuencias o por el “qué dirán”; no nos quites la oportunidad de reírnos un poco y tener de qué hablar cuando tú no estás… Bueno, aunque estés… eso no nos detendrá.

Ésta es la época del año en que todo lo relacionado con el romance puede influir en tu vida de manera dramática; si te dejas llevar podrías terminar hasta con hijos y sin pareja. No dejes que las hormonas piensen por ti; es más, dado que cualquier cosa en tu cuerpo piensa por ti, excepto tu cerebro, no escuches; o podrías terminar en los brazos de esa persona que durante todo el año te pareció repulsiva, pero que este mes se ve sabrosa.

Del 23 de julio al 22 de agosto

LEO

Del 23 de agosto al 22 de septiembre

Lo que a ti te hace falta es una señal chiquita. Si no, no sé qué esperas para ir detrás de esa persona que tanto te gusta; las energías de octubre te obligan a que los demás te noten, que sepan al menos que existes. Envíale flores a esa personita; dile un piropo o hazle un cumplido, envíale un correo electrónico. Tú y yo sabemos que no te pelarán, pero sería una pena no aprovechar estas energías que sólo se dan una vez al año.

Vaya, ¡qué sorpresa! Te sientes menospreciado. Cierto, trabajas muy duro, pero, ¿por qué esa necesidad de ser reconocido? ¿Acaso no se te paga por ello? Ya veo, quieres aplausos, como si tu trabajo fuera salvar al mundo. Ok, ok; de hecho, este mes es propicio para que pidas un aumento de sueldo e incluso una promoción laboral. Pero como sobre aviso no hay engaño, debo decirte que este mes también es propicio para que te digan que no.

OCTUBRE 2014

VIRGO

PISCIS

Del 20 de febrero al 20 de marzo

Todo te molesta. Ya párale. Chocas. Cualquier cosita te saca de quicio. Que si las hemorroides, que si el herpes, que si tu ojo de pescado… Ya chole, ¿no? Ten paciencia, si las cosas no cambian para ti en octubre, te garantizo que cambiarán en noviembre… de 2045. Ocupa tu valioso tiempo en resolver los problemas grandes… No se resolverán, pero al menos te mantendrás ocupado y alejado de pensamientos suicidas.

OCTUBRE 2014