PORQUE NUESTRA PLATA VALE ORO.
soytotalmentepalacio.com.mx
MĂŠxico, me gusta tu estilo.
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Porque el que no Exige... no merece
10 - TIEMPO Y BRILLO
T i e m p o : R e lojes del Bicentenar io B r i l l o : M e t a l e s p r e c i o s o s , j oy a s y l u c e s e n c a p s u l a d a s en el estilo único de los mejores exponentes de la armonía entre colores y formas.
14 - MODA CHIC
Otoño Invierno, los exponentes más Chic de la moda internacional. El Bicentenario con la moda de María Luisa
22 - BIENESTAR
Banyan Tree Spa. Un santuario para los sentidos.
24 - DESTINO NACIONAL
Guanajuato, cuna de la Independencia.
30 - ESPACIOS
Arco Bicentenario. Estela de Luz.
32 - ECOLOGÍA
CO2, Por un México limpio.
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34 - PASAPORTE INTERNACIONAL De Madrid al cielo.
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40 - BON APPÉTIT
Le Bouchon y el Chef Frederic Lobjois Postre Bicentenario, Chiles en Nogada, Dulces del Bicentenario.
48 - GRAND CAVA
Tequila. Un brindis por México.
52 - GALERÍA
Pintores viajeros del siglo XIX.
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56 - PERSONALIDADES
Don Guillermo Gargollo Rivas. Una vida Exigente.
64 - FUNDACIONES
Adopte una obra de arte. Museo vir tual de arte rupestre.
66 - LUXURY TOYS
Porsche 918 Spyder, sólo para unos cuantos.
68 - SAILING
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Azimut Benetti. Elegancia y confort.
72 - ELITE SPORTS
Gracias Don Porfirio. Depor tes de Élite que llegaron para quedarse.
74 - BACKSTAGE
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Miss Universo 2010. Jimena Navarrete, Reina Bicentenario.
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76 - MUNDO EXIGENTE
Los eventos más glamorosos con la gente más Chic.
86 - FINANZAS
¿Cómo tomar decisiones financieras en tiempos inciertos?
88 - ECHANDO A PERDER SE EMPRENDE Hijo de emprendedor, ¿empleadito?
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ace 200 años que se inició el camino de nuestro presente, con el nacimiento de nuestro México, del que nos sentimos muy orgullosos. Hace 200 años que hombres y mujeres dejaron todo de sí para legarnos el suelo que orgullosamente podemos llamar libre y digno de ser vivido en plenitud. Por eso, “Exigente, lo Chic de lo Nuevo” comienza su historia participando y viviendo la experiencia del Bicentenario de nuestra patria. Éste, nuestro primer número, está dedicado a la celebración de las fiestas patrias, para conmemorar no un año más de libertad, sino a aquél que nos remite a nuestras entrañas, las del pasado glorioso, independiente y revolucionario. Para terminar, sólo resta decir que las palabras no explican este sentimiento, el de sentirnos parte de una patria que, como madre, nos cobija bajo su manto, como esperando que sus hijos, a nosotros, para poderla amar, respetar, defender y adorar. Por ello, queridos amigos, sólo resta decir en voz alta y de manera orgullosa… ¡Viva México! Por un México Exigente… Grupo Exigente
En Portada:
Av. Contreras 516 – 302 Col. San Jerónimo Lídice, Delegación Magdalena Contreras México, D.F., C.P. 01900. Tels: 5683 5471 / 5681 9679 www.grupoexigente.com Consejo Editorial Enrique Castillo-Pesado, Elia Harfush, Mar tha Chapa, Eduardo Sánchez Navarro, Odette De Anda, Adriana García Ramos, José Mario Fernández, Guillermo Steta, Ricardo Covalín, Aurora López Ortigosa, Cecilia Moctezuma, Jacqueline Andere, Isabel Miranda de Wallace, Octavio Urbina, Paulina Vélez, Elia Abounrad, Armando Mafud, Ana Lilia Cepeda, Susana Orozco.
Don Guillermo Gargollo Rivas. La vida y obra de Don Guillermo Gargollo Rivas, el nieto mayor del arquitecto Antonio Rivas Mercado, sobre quien recayó la responsabilidad de edificar la majestuosa columna de la Independencia 100 años atrás, evento que conmemora el centenario de nuestra emancipación del Virreinato español.
Director General Directora Editorial Dirección Jurídica Gerente Editorial Editora Asistentes Editoriales Gerente Comercial Gerente Comercial Guadalajara Gerente de Arte y Diseño Asistente de Diseño Editor Deportes y Espectáculos Editor Bon Appétit Editoras Moda y Belleza Editor Cultura y Arte Editor Sociales Editor Finanzas Editor Relaciones Internacionales Colaboradores
Gerente de Fotografía Fotografía Relaciones Públicas Representación en Estados Unidos Representación en Cancún Representación en Monterrey Representación en Guadalajara Representación en Acapulco
Luis Aliaga Gargollo Lourdes G. De Alcocer Lic. José Antonio Alcocer Brizuela Eduardo Gómez Moedano Mayra A. Martínez Valerie Esteban y Stephanie Martínez Javier Orozco Cruz Adriana Rama Chávez Mario Romero Plascencia Tania López Morales Enrique Gutiérrez Juan Carlos de Anda Loraine Abounrad y Lula Alcocer G. Octavio Urbina Gabriela Torres José Antonio Alcocer García Mayte Reyes Mazoni Mariana Guerrero, Fernando López, Eduardo Morales, Adriana Orozco, Marica Gorozpe V. Elsy Méndez, Adán Iturbe, Erika Moran. Carlos Aliaga Gargollo María Aliaga Abad Jimena Alcocer G. Carolina Núñez Barajas Alejandra Medina Angélica de O’Farril Alana Rama Rodolfo Tercero
www.grupoexigente.com AÑO 1. NÚMERO 1. EXIGENTE, LO CHIC DE LO NUEVO, revista bimestral editada por Editorial Exigente, S.A. de C.V. ubicada en Av. Contreras 516 – 302 Col. San Jerónimo Lídice, Delegación Magdalena Contreras, C.P. 01900, México, D.F., Teléfonos: 5683 5471 / 5681 9679. Editor responsable: Lourdes G. De Alcocer. Reserva de derechos de autor del Instituto Nacional de Derechos de Autor, número: 04-2010-081810454900-102. Certificado de Licitud al Título en trámite. Certificado de Licitud al Contenido en trámite. Impresa por Offset Santiago, S.A. de C.V., ubicada en Río San Joaquín 436, Col. Ampliación Granada, C.P. 11520, México, D.F. Prohibida la reproducción parcial o total en materia e información publicada en este número sin autorización por escrito de Editorial Exigente S.A de C.V. Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores y no reflejan, necesariamente, el punto de vista de esta Editorial.
Experta en el diseño y en la confección de uniformes, María Luisa de Chávez fue seleccionada en el 2004 para diseñar el uniforme del equipo mexicano que asistió a las Olimpiadas de Atenas, destacándose por agregarle un toque especial al de las mujeres, un rebozo tejido por manos amusgas. A partir de ese momento, la diseñadora admitió que las manos artesanales del país tenían mucho que proponer a la moda y creó la colección “México de norte a sur”, que integra toda la riqueza del textil y el bordado nacional a modernas siluetas de actualidad, provocando emoción, amor por lo nuestro y una gran admiración por aquellos creadores que toman lo mexicano y lo convierten en magia universal”.
“Lo que empezó siendo un acto de amor y respeto a los artesanos, rápidamente se ha convertido en un fenómeno de moda”.
“Lo que empezó siendo un acto de amor y respeto a los artesanos, rápidamente se ha convertido en un fenómeno de moda y las creaciones de María Luisa de Chávez empiezan a cotizarse internacionalmente”, señaló Anna Fusoni.
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Según comenta la diseñadora “con ello, en pleno Bicentenario de la Independencia el mundo tendrá la oportunidad de conocer nuestra valiosa variedad artesanal, desde Sonora hasta el sureste mexicano, con los tejidos hechos en telar de cintura que son verdaderas obras de arte, pues llevan el toque personal que sólo cada artesano le puede dar, creando una prenda única e irrepetible. Mi filosofía es clara, ya que tiene como finalidad lograr que esa riqueza no se pierda con la tecnología moderna y que al trabajo de nuestros artesanos se le dé el verdadero valor que muchos pasamos por alto, siendo mi mayor ilusión que en el mundo entero se conozca y valore lo nuestro, y convertir en realidad el sueño de crear una moda auténticamente mexicana”.
Dirección Lourdes G. de Alcocer Fotografía Carlos Aliaga Gargollo Asistente de Fotografía María Aliaga Modelos María, Ana, Mary Carmen y Lula, para Grupo Exigente Maquillaje MAC cosmetics Accesorios y joyería Daniel Espinoza / María Elena Muñoz y Dalia Pascal
© SwarovSki 2010
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cIUDAD De méxIco: C.C. Antara Polanco, (55) 5282 3716 - C.C. Parque Duraznos, (55) 5251 6461 - C.C. Perisur, (55) 5528 2785 - C.C. Arcos Bosques, (55) 2167 9552 – AcAPULco: (744) 462 1991 coATZAcoALcoS: (921) 210 4628 – GUADALAjArA: (33) 3165 0724 - (33) 3648 9870 ext: 30145 – mérIDA: (999) 930 6853 – monTerrey: (81) 8486 0585 – PUeBLA: (222) 225 7434 TUxTLA GUTIérreZ: (961) 615 6953 – verAcrUZ: (229) 931 5271
COLLAGENESSE
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La innovadora tecnología de L’Bel reduce las arrugas profundas desde el interior, produciendo colágeno natural en cantidad y tiempo récord; mientras, a nivel superficial, logra un efecto inmediato de relleno de arrugas. El resultado es un doble efecto: tratante e inmediato. Efecto tratante: Al penetrar en la piel, las infracápsulas liberan la exclusiva combinación de péptidos de última generación; los cuales estimulan la producción natural de colágeno en un 170%, en sólo 6 horas. Con ello reducen la profundidad y tamaño de las arrugas.
Un potente suero, capaz de actuar específicamente sobre la dermis y la estructura de la piel del rostro, para permitirle recuperar el volumen de su juventud gracias a : Actuar sobre la “arquitectura” del rostro Trabajos de investigación llevados a cabo con el CNRS han demostrado el papel fundamental de la enzima LOXL que activa la función de la elastina de la dermis. Con el tiempo, la elastina pierde calidad, se deteriora. Por primera vez, Sisley ha puesto de relieve las cualidades de un activo capaz de reestructurar esta fibra de elastina.
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Tratamientos insignia Un Santuario para los Sentidos
Los visitantes que no conocen el concepto de Banyan Tree Spa son alentados a experimentar los paquetes de la categoría Banyan Indulgences, que incluyen el tratamiento Royal Banyan, el cual ofrece el exclusivo Banyan Massage y combina lo mejor de las técnicas de Oriente y Occidente empleando la armonía de movimientos rítmicos e intrincados para aliviar la tensión y exaltar los sentidos. La sesión incluye un masaje de acupresión tailandesa para mejorar la circulación sanguínea, así como la aplicación de bolsas herbales, que contienen ingredientes curativos para el cuerpo. Una innovación distintiva de Banyan Tree Spa es la experiencia Tropical Rainmist, que brinda una combinación de baño de vapor con tratamientos corporales vigorizantes. A esto se suma una ducha de lluvia en forma de cascada que se encarga de elevar los sentidos y sirve como preludio ideal para el tratamiento corporal que continúa. En este punto se ofrece el Rainmist Tranquility diseñado especialmente para el relajamiento de la mujer y el Rainmist Essence, prefecto para calmar los sentidos de los caballeros. Adicionalmente, ofrece terapias asiáticas tradicionales como la Ayurveda, así como tratamientos basados en el conocimiento chino, indonesio y tailandés, además de una amplia gama de masajes, faciales y tratamientos de manos y pies.
Instalaciones
El lujoso resort Banyan Tree Cabo Marqués, ubicado sobre un acantilado que mira al Océano Pacífico, es el primer resort de clase mundial que ofrece exclusivas villas con alberca privada en el puerto de Acapulco. Un hotel tan exclusivo como éste no podía dejar de ofrecer a los mexicanos su ya reconocido y galardonado Banyan Tree Spa, diseñado bajo la síntesis perfecta de estilo asiático contemporáneo con un autentico carácter mexicano. El multipremiado Banyan Tree Spa, tal como el árbol tropical que inspiró su nombre, es un espacio íntimo que combina el romance y la serenidad con la sensualidad exótica, proporcionando a sus visitantes un santuario para los sentidos. Como pionero del concepto del Spa y jardín tropical es un paraíso para la renovación física y espiritual. Bajo el concepto de high-touch, low-tech se emplean técnicas que ensalzan el contacto humano, mezclado con el uso de hierbas naturales, especias y aceites aromáticos para ofrecer exóticos tratamientos inspirados en las tradiciones asiáticas transmitidas de generación en generación.
El Spa cuenta con siete pabellones para tratamiento, incluyendo dos exclusivos pabellones con bañera y ducha. Estos pabellones se encuentran equipados con una sala Rainmist de modo que los visitantes se puedan consentir con la experiencia Tropical Rainmist. Adicionalmente, para mejorar la experiencia, también hay una galería donde se ofrece una amplia selección de productos y amenidades del Spa, que incluyen aceites esenciales aromáticos, aceites de masaje, incienso, quemadores de aceites esenciales, portavelas y sets de baño, disponibles para recrear la experiencia del spa en la comodidad del hogar.
Un momento especial puede durar… una noche, una semana… o para siempre. El mejor escape romántico que recordarás para siempre: Banyan Tree Cabo Marqués. Consiéntete con tu pareja mientras se relajan en Banyan Tree SPA, deléitense con la exclusiva cocina Thai contemporánea en compañía de los atardeceres más espectaculares que Acapulco te puede ofrecer. Consulta a tu agente de viajes o contáctanos directamente a: 01-800-226-92-62 cabomarques@banyantree.com
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La secular ciudad abre sus puertas ante el mundo con magníficos eventos que permitirán revivir los principales hechos históricos que dieron origen a nuestra Independencia: Expo Guanajuato Bicentenario.
Panorámica de la Ciudad de Guanajuato
Destino Nacional
Fuente Guanajuato Gobierno del Estado
Testigo de grandes batallas y de hechos históricos que
consolidaron un gran país Guanajuato es una de las ciudades más hermosas y famosas de México. Declarada “Patrimonio Cultural de la Humanidad” gracias a sus magníficas seculares construcciones coloniales que integran su arquitectura, este paraíso tiene una atmósfera que nos transporta al pasado al celebrar 200 años de libertad.
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alcones y fachadas que vieron pasar a personajes como Hidalgo, Allende, Juárez, Maximiliano y Porfirio Díaz son mudos testigos que ahora esperan como escenario de su destino, pues Guanajuato se enorgullece de mantener viva la historia de la nación en cada uno de sus edificios y patrimonios, en sus calles y en sus leyendas. Por ello, abre sus puertas ante el mundo con magníficos eventos que permitirán revivir los principales hechos históricos que dieron origen a nuestra Independencia: Expo Guanajuato Bicentenario.
La máxima celebración de nuestra historia México un paseo por la historia Se trata de una exposición en realidad virtual, única e inédita en el nivel mundial, donde viviremos una experiencia realmente diferente. Aquí, podremos viajar en el tiempo, desde la época prehispánica hasta nuestros días, a través de la magia de la realidad virtual, que nos transpor tará a la intimidad de esos momentos históricos tan impor tantes para nuestra nación. Así, estaremos presentes en el momento cuando el Cura Miguel Hidalgo dio el Grito de Independencia y casi lo tocaremos; podremos escuchar las razones de José María Morelos y Pavón al escribir Los Sentimientos de la Nación o sentarnos en un vagón de tren a compar tir con Pancho Villa y ver por las ventanas Momentos Revolucionarios
390 ppm. Planeta alterado Con su impresionante museografía pretende concientizar a los humanos sobre las consecuencias de sus acciones en el cambio climático. Hay un esqueleto de 18 metros de largo del Monstruo de Aramberri, un mamut bebé fosilizado; la réplica de la mujer más antigua -12 mil años-, encontrada en el Continente Americano; una cabeza olmeca representando las inundaciones; elementos que brindarán un viaje por la evolución del mundo y nos ayudarán a comprender los efectos del cambio climático. 390 ppm. Planeta alterado es el nombre de esta exposición y se refiere a la cantidad de partes por millón de partículas de dióxido de carbono, CO2, contenidas actualmente en nuestra atmósfera, concentración que al tener una relación directa con la temperatura, determina el calentamiento global.
León, Guanajuato - Festival del Globo
Festival Internacional del Globo El FIG, como bien se le conoce, es el evento líder en América Latina en su género y ha posicionando a León como “La ciudad de los Globos”. Cuatro días de cielos coloridos cambiarán la atmósfera del Parque Metropolitano, donde se realizará el evento, generando diversión y sueños para todos sus espectadores. En esta ocasión, y sumándose a los festejos del Bicentenario de nuestra Independencia, se contará con la especial participación de 200 globos aerostáticos, uno por cada año de libertad, poniendo en alto el lema de “200 años, 200 globos”.
Monumental Bandera Nacional y Banderas Históricas En un asta de 50 metros de altura y una base de 1.20 metros de diámetro, una Bandera Monumental mexicana dará la bienvenida a los visitantes y estará escoltada por todas las banderas que históricamente han representado a nuestro país desde su inicio hasta nuestros días.
Callejón del Beso
Rotonda de los Héroes y Heroínas Este mural, concebido bajo la técnica alto relieve, representa un homenaje a los protagonistas de la historia del país, al reflejar dos hechos históricos que enmarcan la identidad del pueblo mexicano: la Independencia Nacional y la Revolución Mexicana. Tiene una longitud de 16 metros y una altura de cinco metros
Catedral de Atotonilco
Alma de México. Grandes Maestros del Arte Popular El rescate de las tradiciones artísticas motivó la conformación de esta valiosa colección de ar te popular nacional, en la cual se descubre la capacidad creativa de los mexicanos, que transforma barro, madera, piedra, papel y muchos materiales más, en bellas manifestaciones del espíritu de nuestro país. Es una colección para enamorarse de estas piezas, que llegaron para quedarse con nosotros. Panorámica nocturna de la Ciudad de Guanajuato
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Pabellón de Iberoamérica y sus Bicentenarios Otros países de habla hispana que también celebran su bicentenario de Independencia nos acompañan, como El Salvador, Venezuela, Ar gentina, Ecuador, Chile , Bolivia, Par aguay y Colombia, además de contar con la presencia de España.
Pabellón de las Fuerzas Armadas Nuestro Ejército Nacional tendrá un espacio en donde expondrán distintos aspectos de la milicia, el armamento, el equipo terrestre y el aéreo, que muestran su evolución.
Festival Internacional Cervantino Es un festival donde convergen las culturas del mundo, la imaginación, la memoria y la creación artística. Su vocación es permitir el conocimiento de los procesos de la creación artística contemporánea, contribuir a la formación, la actualización y el perfeccionamiento de los artistas y públicos mexicanos, siendo detonador del desarrollo turístico de Guanajuato y de México. Con motivo de los festejos de Bicentenario ampliará su programación una semana, logrando un festejo de un mes de duración.
Madrid Fusión Es el evento más impor tante gastronómico a escala mundial dir igido a chefs, restaur anteros, hoteleros y estudiantes de gastronomía, donde los chefs más reconocidos del mundo hacen una demostración de sus nuevas técnicas y tendencias actuales. Por primera vez sale de España y se ha seleccionado a México por su potencial culinar io, y a Guanajuato por el interés y el entusiasmo mostr ado por ese estado.
Teatro Juárez
Monumento Conmemorativo del Bicentenario del Inicio de la Independencia Nacional
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Arco Bicentenario El conjunto está conformado por una estela ubicada en el Paseo de la Reforma y se desplanta sobre una plaza pública en el espacio limitado por la Secretaría de Salud, el parque Ariel y la Puerta de los Leones, y en el basamento de la estela hay un espacio conmemorativo, dedicado a todas estas mujeres y hombres, que dieron la vida en las luchas armadas, con la esperanza de conformar los cimientos para un mejor país. En este mismo perímetro, en el nivel de paso peatonal se genera un área abierta contenida por muros recubiertas con granito negro, que llevan grabado en español y en las 62 lenguas vivas en México un mensaje relativo a la conmemoración. Esta plaza se extiende hacia un gran espacio público propuesto por el proyecto dedicado al esparcimiento y a la convivencia, el cual recupera parte del bosque, en su momento fragmentado por el paso del circuito interior, integrando peatonalmente el área de museos, el altar a la patria, la plaza de la Secretaría de Salud, los edificios de la zona oriente de Ave. Reforma y el parque Ariel, formando una sola zona urbana. Por César Pérez Becerril
La estela está formada por dos esbeltas placas paralelas de cuarzo de 104 metros de altura – dos veces 52, que en mesoamérica constituía un ciclo completo -, simbolizan los dos siglos del Bicentenario y las dos culturas que son la esencia de nuestro mestizaje. El espacio entre las dos placas es habitable y conduce a un mirador a 52 metros de altura por medio de un elevador. Estas columnas inevitablemente conducen la vista apuntando hacia el cielo, como una invitación a observar el sol, la luna, los planetas y las estrellas, representando el anhelo de alcanzar sus altos ideales.
La estela se estructura con acero a la cual se articulan placas de cuarzo, material incoloro, neutro, referente de respeto hacia cualquier color. Es un material que cristaliza de manera romboédrica, lo cual le permite ser translúcido y, al mismo tiempo, reflejar parte de la luz. Es tan duro que puede rayar el acero común y cuando no presenta impurezas se denomina cristal de roca. Junto con las plumas de quetzal, el oro y la turquesa, fue de los materiales más preciados en el México antiguo.
Este espacio es de y para toda la gente, y en conjunto representa la fe y la esperanza de un México mejor.
Desde tiempos antiguos, los seres humanos miramos al cielo cada vez que queremos perdurar, Creyentes o no, la humanidad dirige sus ojos a lo alto cuando busca la inspiración; cuando necesita fuerza para seguir adelante. Este monumento constituye, en primer lugar, la manifestación de lo infinito, la búsqueda de lo absoluto, una estela de luz que nace en la tierra y alcanza el cielo. Desde su propio genoma descifrado nos elevamos con la pureza del cuarzo, que nace de la fortaleza profunda de nuestra tierra. Piedra antigua del mundo prehispánico. Con esa metáfora gloriosa, la estela nos dice que, antes y después de la conquista, con cada asimilación cultural, detrás de los procesos
Junto con las plumas de quetzal, el oro y la turquesa fueron de los materiales más preciados en el México antiguo.
históricos o revolucionarios, y con sus gestas heroicas o luchas indoblegables por la independencia y la permanencia, México es un pueblo unido, eslabón por eslabón, como las placas del cuarzo, formando un elemento que siempre estuvo allí, fuerte y frágil, pero luminoso en cualquier circunstancia. Esta figura espigada expresa a un pueblo que mira, sueña hacia arriba, sabe que prevalecerá a pesar de todos los avatares que la historia ponga en su camino. Porque nuestro corazón es un extraño caso de músculo flexible hecho de piedras antiguas, que iluminan, luz que hace de México la nación del Bicentenario.
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CO2
Por un México sin
Por Mariana Guerrero
Diversas organizaciones no gubernamentales impulsan la creación de una norma oficial que establezca estándares de eficiencia para los automóviles nuevos, en términos de rendimiento y de emisiones contaminantes, con el fin de mejorar la calidad del parque vehicular en México.
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De esta forma, se busca que la eficiencia energética en los automóviles sea una medida para mitigar los impactos de la contaminación y del cambio climático. Esta norma deberá incluir aspectos tales como los parámetros de exigencia técnica a cumplir por los vehículos para poder comercializarlos en México.
Quien adquiera un vehículo eficiente, más rendidor y más limpio obtendrá importantes beneficios tanto en el nivel personal como en su entorno, como ahorros superiores a los 15 mil pesos al año, sólo por consumo de gasolina; no padecerá por los incrementos mensuales en el precio del combustible; ayudará en la disminución de las emisiones contaminantes a la atmósfera; apoyará en el mejoramiento de la calidad de vida en las ciudades, pues se estima que cada año mueren siete mil personas por causas asociadas a la contaminación del aire; contribuirá a la lucha contra el cambio climático, debido a que los autos producen casi la mitad del dióxido de carbono (CO2), que es el gas de efecto invernadero más abundante en la atmósfera y causante del cambio climático. Esta norma oficial de eficiencia debe estar enfocada a que los automóviles rindan más de 14 kilómetros por litro de gasolina. La propuesta es que los fabricantes de automóviles coloquen una etiqueta de eficiencia en los vehículos nuevos, donde se indique cuál es el rendimiento de km por litro de combustible y cuántos gramos de dióxido de carbono emiten por distancia. Estos datos permitirán al consumidor tomar mejores decisiones de compra, tal y como ya sucede en otros países a escala mundial.
Parque de El Retiro
Plagadas de mitos, personajes célebres, museos de primer nivel y famosos edificios, las calles madrileñas vieron transitar una parte importante de la historia. Los monumentos de la ciudad, como testigos de lo que pasó, y las nuevas fachadas, inminentes pruebas de lo que vendrá, nos presentan un Madrid renovado, que no olvida sus raíces. Por Eduardo Gómez Moedano Fuente e imágenes Oficina Española de Turismo
Palacio de Cristal, Parque del Retiro (Foto de Archivo)
Pasaporte Internacional
ablar del Bicentenario de nuestro país es hablar, también, del país que nos heredó gran parte de lo que hoy somos.Y, por supuesto, su capital es una de las más importantes del mundo.
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Conocida por su historia, arte, corridas de toros, gente amable y cálida, y tantas horas de sol al año, Madrid presenta una realidad tan diferente como fascinante, y es que en realidad es distinta en todo en Europa y en el mundo. Esta capital es un reflejo vivo de la diversidad y variedad características de España. Madrid es una ciudad increíble y cuenta con la mayor oferta cultural de España, y una de las más ricas del mundo. Sin duda, impone a quien la visita una y mil veces… el Museo del Prado, Cibeles, Alcalá, la Gran Vía, el Paseo de la Castellana, la Puerta del Sol, la Plaza Mayor, la Plaza de España, el Palacio Real, la Ópera, entre muchas otras maravillas son parte. En definitiva, merece la pena estar ahí, porque tiene mucho que ofrecer a sus visitantes, lugares de gran interés arquitectónico y artístico. Iglesias y conventos, palacios que en su día pertenecieron, y algunos pertenecen, a familias de abolengo y reyes. Grandes museos, bellos parques y, además, grandes plazas y monumentos que hacen emblemática a esta cosmopolita ciudad. Hoy ha conseguido entrar en la tan buscada lista del top ten de las ciudades con mejor calidad de vida del mundo, un estatus privilegiado en el que sólo se encuentran otras tres capitales de más de tres millones de habitantes:
Paseo de la Castellana
Tokio, París y Melbourne. Y es que, además de su riqueza histórica, sus infraestructuras, su nueva arquitectura, sus progresos urbanísticos, sus grandes proyectos y sus espacios verdes, entre otros puntos fuertes, han reforzado la posición de Madrid en esta clasificación.
Lo Chic de Madrid En pleno corazón de la capital española, muy cerca de la Puerta del Sol y el parque de El Retiro, se encuentra el barrio de Salamanca, una de las zonas turísticas y de compras por excelencia de Madrid. La calle Serrano Puerta del Sol
“Conocida por su historia, arte, corridas de toros, gente amable y cálida, y tantas horas de sol al año, Madrid presenta una realidad tan diferente como fascinante, y es que en realidad es distinta en todo en Europa y en el mundo”.
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Puerta de Alcalá
es una de sus principales arterias que, junto con otras muy conocidas, como Velázquez, Ortega y Gasset o Jorge Juan, conforma la denominada “Milla de Oro”. Actualmente, gracias a su renovación conseguirá hacer aún más apetecible este paraíso para los amantes de la moda… un espacio actual y vivo que permite disfrutar de las compras, la gastronomía, la cultura y, sin duda, de un paseo agradable por la capital.
Gran Vía, Fuente de Cibeles, Edificio de Correos, Banco de España
Para finales de este mes, la calle Serrano terminará su renovación. Con esto, se dará un nuevo impulso a esta zona tan emblemática de la ciudad y reforzará el roll de Madrid como gran metrópoli europea del nuevo siglo. Y es justamente en este barrio donde conviven algunas de las mejores firmas de lujo que lo hacen tan especial… Loewe, Dolce&Gabanna, Chanel o Louis Vuitton, con las tiendas de grandes diseñadores nacionales e internacionales como Adolfo Domínguez, Ágatha Ruiz de la Prada, Hannibal Laguna, Óscar de la Renta o Manolo Blahnik, entre otros. El glamour y la sofisticación están garantizados en estos establecimientos exclusivos. Los modernos establecimientos hoteleros de esta zona aportan, afortunadamente para la gente Exigente, un valor añadido a la oferta comercial y gastronómica de este barrio de Madrid. El hotel Hospes Madrid, el Vincci Soma, el Wellington o el hotel Selenza Madrid son los mejores ejemplos del potencial de este barrio. Incluso, el Wellington y el Selenza ofrecen la alternativa de degustar la más alta cocina, galardonada con estrella Michelín, en el Restaurante Kabuki Wellington o en el Ramón Freixa Madrid.
Plaza de toros Las Ventas
La nuit de Madrid Además de estar dentro del top ten de las ciudades con mejor calidad de vida del mundo, a Madrid también se la ha denominado la “Capital Europea de la Noche”. En efecto, Madrid es una ciudad que nunca duerme, por el día es una gran ciudad viva y por la noche no lo es menos, por lo que la fama que se ha ganado en este sentido hace honor a la realidad. La oferta es rica y variada, y se pueden distinguir distintas zonas en la ciudad de acuerdo con los distintos gustos musicales y sobretodo de acuerdo con la edad, lo cual es una gran ventaja porque en un mismo barrio podemos encontramos multitud de opciones para elegir sin tener que desplazarnos lejos para buscar un sitio que sea de nuestro agrado.
Parque de El Retiro
Palacio Real
¿A qué sabe Madrid? En esta ciudad la gastronomía es cultura, ocio y negocio. La oferta culinaria es sumamente variada, se puede disfrutar tanto de la cocina casera, como de la más transgresora o innovadora. Sin embargo, son nueve son los restaurantes de la capital que lucen las estrellas de la prestigiosa Guía Michelin. En Madrid hay unos 3,100 establecimientos, pero sólo Santceloni, La Terraza del Casino y Sergi Arola Gastro (con dos estrellas Michelin, y Zalacaín), El Club Allard, La Broche, Diverxo, Kabuki Wellington y Ramón Freixa Madrid (con una), son los elegidos.
Plaza Mayor
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Por Luis Aliaga Gargollo
Con 20 años de carrera profesional, Frederic Lobjois, Chef de Le Bouchon, nos invitó a su cocina para contarnos sobre su vida en México.Y, además, nos hizo una suculenta invitación al próximo festival gastronómico, que se llevará a cabo en septiembre. ¿Cuándo llegaste a México? “A finales del año 2000 para trabajar con el Grupo Presidente. Trabajé de Sub Chef, en el restaurante Au Pied de Conchon. El Chef que inauguró este restaurante trabajó conmigo durante dos años en la Costa Azul y me propuso venir a acompañarlo. En ese momento yo quería un cambio, quería cambiar de aire, un poquito. Así, cuando me propusieron México, dije ‘¡claro!, con mucho gusto’. Desde ese entonces, no he regresado a mi país. Llevo diez años aquí. Trabajé cuatro en Au Pied, un año en el Zas, como sub chef también y, antes de entrar a Le Bouchon, estuve a cargo del restaurante La Tavera, que estaba en el centro comercial Antara, durante tres años y medio”.
Duo de cangrejo y tártara de verduras
Rack de Cordero
¿Qué disfrutas más de tu trabajo? “Es una buena pregunta… es la satisfacción del comensal. Suena muy a cliché, pero es la base de nuestro trabajo. Por eso, nos dedicamos a esto, porque nos gusta. Podemos ser muy buenos, pero si nuestra sazón no le gusta a la clientela nos hundimos, nos caemos y ya no conseguimos éxito”. ¿Te enteras si el cliente quedó contento? “Sí, porque me mandan llamar, porque me avisa el mesero o salgo a dar una vuelta en el restaurante, y me llama un comensal o llego a preguntarle cómo le va… ahí sucesivamente vamos afinando todos los detalles y así nos
Entre las ensaladas ofrecemos la ‘De Endivias’, con queso roquefort, y la ‘De Leones’, con salchichón, otro platillo tradicional muy representativo de nuestra carta. De postres hay profiteroles, flama de chocolate, creme brulet, realmente tienen mucho éxito.Y dentro de nuestros platillos para el festival tenemos uno de capuchino de hongos silvestres, con trufa, que seguro no va a fallar, y a la ‘Codorniz al Oporto’, rellena de hongos, le pronostico mucho éxito”.
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damos cuenta si vamos bien o si vamos mal. Yo creo mucho en el trabajo personal, en el Únicamente el cliente te puede decir si vas trabajo fuerte, en la dedicación. Aunque es un bien o si vas mal”. camino más largo y más difícil, es seguro. Es decir, después de muchos esfuerzos, empiezas ¿Tienes algún plato propio en este restaurante a tener resultados. Después, están las opciones o no se te permite aquí tener esa ventila? de marketing y de promoción, hasta llegar a “¡Sí, por supuesto que sí! Le Bouchon, que vender un chef como si fuera una marca”. cumplirá nueve años en octubre, tiene platillos que están desde el principio y son los pilares Hoy tu “casa” es Le Bouchon, ¿qué proyectos de la carta. Si lo quitas, algún cliente te cae tienes aquí? encima preguntando por su platillo preferido. “Vienen muchos eventos, muy seguidos. Pero, con el paso del tiempo vemos otros Desde que existe Le Bouchon estamos cuyo su desplazamiento es pobre y, entonces, manejando festivales con cierto tema y con proyectamos un cambio de carta, lo que una duración de dos o tres semanas. Ahora, se supone el trabajo de platillos nuevos”. está manejando cada dos meses. Septiembre, octubre y noviembre, en Francia es un periodo ¿Cómo puedes sobresalir con la competencia muy importante para nosotros, los cocineros en México? o chefs, porque se abre la temporada de caza. “El éxito se consigue de muchas maneras. La comida se enriquece, más que en el resto
Festival de Caza y hongos (del 16 al 29 de Septiembre). Entradas
Capuccino de hongos sylvestres Salteados de hongos del bosque Codirniz al oporto rellena de hongos y uvas “Gelatine” de conejo en jalea de albahaca y tomillo
Platos fuertes
del año, de productos derivados de la caza, como codornices, venados, faisán… y Le Bouchon va a traer esos productos, a partir del 16 de septiembre, durante tres semanas, tal vez más, si tenemos éxito. Y vamos a terminar el año con otros dos festivales. ¿Qué platillo crees tendrán más éxito de la carta y del festival? “Definitivamente, los pescados. Tenemos el ‘Filete extraviado’ servido con una salsa de morillas, que ha sido un exitazo total aquí, en Le Bouchon. Para las carnes tenemos una selección de platillos tradicionales, muy típicos franceses, con muchísimo éxito. La ‘Blanquet de Ternera’ y el ‘Res Bourguignon’ son platillos muy representativos de las tradiciones francesas, que no fallan.
Civet de jabalí, polenta con hongos Pierna de Jabalí rostizada en su jugo 1/2 faisán al horno en su jugo perfumada a la mexicana Filete de venado, salsa “Grand veneur” Magret de pato a dos maneras - rostizado salsa “forestiere” - confitado con risotto perfumado a la trufa Pichón rostizado
El Rebeca Selley y Armando Briceño
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hotel Four Seasons, de la Ciudad de México, decidió unirse a las celebraciones del Bicentenario de la Independencia de nuestro querido país presentando el “Postre del Bicentenario Four Seasons”. El hotel es conocido por su deliciosa repostería y los chefs reposteros por haber participado en concursos en el nivel mundial ganando varios premios de gran prestigio.
El
hotel hizo una convocatoria a los chefs del hotel para participar en este concurso interno para crear un postre para este año, en el cual se celebra el Bicentenario. El postre ganador será incluido en el menú de los deliciosos postres, que ofrece el restaurante “Reforma 500”.
Postre “Texturas del Bicentenario”
Cinco chefs se inscribieron al concurso y crearon igual número de postres. Después de una exhaustiva investigación cada chef aportó su conocimiento y creatividad a cada postre, presentando diferentes tendencias, técnicas y estilos usando únicamente ingredientes mexicanos desde el tequila y el mezcal a frutas como la guayaba y el mango.
Postre “Armonía”
Postre “Michoacán”
Para elegir el postre ganador se integró un jurado, el cual fue el responsable de elegir el mejor, según los siguientes criterios: presentación, textura, sabor y originalidad. Los miembros del jurado fueron Thierry Blouet, chef/propietario del Grupo Café des Artistes y presidente del Jurado; Sergio Sarmiento, periodista; Martha Cristiana, modelo y actriz; Ana Claudia Talancón, actriz; Adolfo Crespo, director de Servicio a Clientes y Comunicación Corporativa de Mexicana; Juan José Origen, conductor de televisión; Kena Moreno, fundadora de la Revista Kena y de Centros de Integración Juvenil; Andrés Rivera; Director de Cool México; Jorge Terrazas, vicepresidente de Relaciones Institucionales de Bacardí; Daniel Espinosa, diseñador de joyería. La tarea de los jueces fue difícil, pues se degustaba y se veía en cada postre el esmero, la dedicación y las horas de trabajo invertidas por cada chef a su creación, con maravillosos resultados.
Postre “Oaxaca”
Postre “Tabasco”
El chef Thierry Blouet, presidente del jurado, tomó la palabra explicando cada uno de los postres que concursaron y que llevaron los nombres de: Oaxaca, Tabasco, Texturas del Bicentenario, Michoacán y Armonía. Y finalmente, él mismo dio a conocer el chef ganador ante la expectativa de todos los presentes y presentó el “Postre del Bicentenario Four Seasons”. El coctel tuvo un toque mexicano, brindándole a cada invitado margaritas de diferentes sabores y el chef Edgar Kano, chef ejecutivo del hotel y su equipo, prepararon ricos antojitos mexicanos. Cada chef concursante preparó sus postres en mini porciones dándole así a cada invitado la posibilidad de degustar cada uno y al son de un cuarteto jarocho se festejó en grande al ganador quien fue el centro de atracción de la noche y que no podía contener su felicidad y orgullo de ser quien iba a presentar a los clientes y huéspedes del hotel el “Postre del Bicentenario Four Seasons”. A manos de Rebeca Selley, directora general del hotel, y el chef Thierry Blouet, el chef ganador, Armando Briceño, recibió un reconocimiento que compartió con sus compañeros.
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Texto Restaurant Caballo Bayo Fotos Fernando López
Cuenta la leyenda que cuando Agustín de Iturbide pasó por la ciudad de Puebla, rumbo a Ciudad de México, en agosto de 1821, luego de haber firmado los Tratados de Córdoba con Don Juan O’Donojú, las monjas de uno de sus tantos conventos, al parecer Las Agustinas del Convento de Santa Mónica, quisieron agasajarlo, con motivo de su santo, ofreciéndole un platillo original. Como el Ejército Insurgente, comandado por Vicente Guerrero e Iturbide, se llamaba el de Las Tres Garantías (Religión, Unión e Independencia) y en su bandera cada una estaba identificada con un color (verde, blanco y colorado), las religiosas decidieron que el plato debía incluir los tres colores.
De esta forma, el platillo tiene el verde en el chile, el blanco en la salsa de nuez -lo cual explica lo de “en nogada”, por las nueces de Castilla-, y el rojo con los granos de granada, con que se adorna. Por eso, es tradición que se prepare en agosto y durante el mes patrio… y qué mejor que en esta doble celebración nacional. Es un verdadero manjar para quien lo puede disfrutar. El relleno del chile consiste en un preparado de carne molida con frutas como manzanas, duraznos, peras y pasitas condimentada con especias finas, aunque hay quien lo prefiere relleno de queso. Es un platillo que también requiere de mucho talento y paciencia.
on motivo del Bicentenario de la Independencia, y como un esfuerzo por conservar nuestras tradiciones y compartirlas con el mundo, Dulces Morelianos De La Calle Real presenta unos estuches conmemorativos de colección, que contienen dulces de jamoncillo y cocada de leche en unas piezas, a la usanza de los dulces conventuales del siglo XVIII, los cuales llevaban en un principio imágenes realzadas con motivos religiosos y que con el paso de los años pasaron a ser piezas para eventos conmemorativos y festivos. Esta edición histórica no fue concebida sólo para las fiestas del Bicentenario, sino que ofrecerá de manera permanente para compartir con los mexicanos, de esta y de generaciones futuras, la historia y la tradición de tan importante lucha. Estos dulces eran elaborados por las religiosas en los conventos y fueron adoptados y conservados por las antiguas familias morelianas, quienes se encargaron de mantenerlos hasta nuestros días como muestra de su tradición y cultura. Esta colección de Dulces de Leche, con las imágenes de los héroes patrios Miguel Hidalgo, José María Morelos y Agustín de Iturbide, presentan además
objetos, momentos y demás elementos que fueron decisivos y representativos durante el inicio, la lucha y la consumación de nuestra Independencia. Cada estuche contiene cinco piezas, elaboradas de manera ar tesanal, de jamoncillo de leche al natural con canela, con café de olla y mixto (jamoncillo natural arriba y cocada de leche abajo), además de llevar impresa información histórica sobre el árbol genealógico de cada personaje y su descendencia (hijos e hijas), una breve descripción de su historia y significado de cada una de las imágenes de los dulces. De esta manera, el estuche de Hidalgo contiene el escudo de la Universidad de San Nicolás (hoy Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo), la campana de Dolores, el perfil de Don Miguel Hidalgo, el pendón de la
virgen de Guadalupe y el pendón doliente que se usó a su muerte. En el estuche de Morelos encontramos los cañones de batalla, la Bandera del Batallón del Sur, el perfil de José María Morelos, la Constitución de Apatzingán y la moneda del Ejército del Sur acuñada por el mismo Morelos. Y el tercer estuche, de Agustín de Iturbide, contiene la Bandera del Ejército Trigarante, el perfil de Ana Huarte (su esposa), el perfil de Iturbide, la consumación de la Independencia y la moneda del Imperio. Estos tres personajes representan a protagonistas de la Independencia que nacieron, vivieron y que mantuvieron una estrecha relación con la ciudad de la Nueva Valladolid, hoy Morelia.
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Grand Cava Un brindis por México Por Eduardo Gómez Moedano
Esta mística bebida ha estado presente en los grandes momentos de los mexicanos. Hoy en día su fama ha trascendido las fronteras, posicionándose como una bebida de gran reconocimiento a escala mundial. Mientras un segmento de nuestra población consideró al tequila como un producto de baja estima, hubo quien siempre lo defendió, partiendo de la base de su fuerte identificación con el México tradicional y auténtico.
e le considera la bebida mexicana por excelencia, pero su peculiar sabor y aroma no dejan de conquistar a nuevos consumidores en todos los rincones del orbe. Los conocedores del tequila señalan que para entender la creciente demanda de este producto es indispensable conocer la cultura que lo acompaña, tan atractiva como las características que atraen cada vez a más consumidores, sin distinción de sexo, raza o condición social Para saber a fondo sobre el apasionante mundo del tequila tenemos cabe decir que se trata de un aguardiente elaborado en el occidente de México mediante la fermentación del mosto, que se obtiene del corazón del agave azul. La bebida debe su nombre al valle de Jalisco, donde se comenzó a producir a mediados del siglo XVI. En sus inicios, lo que menos se aprovechaba era el corazón de la planta. Incluso, los antiguos la usaban como gasolina, pero fueron los españoles quienes al percibir su altísimo contenido de azúcares pensaron en destilar un licor.
La industria tequilera se consolidó a partir de 1940, para suplir al whiskey y al brandy, que dejaron de llegar a México por causa de la Segunda Guerra Mundial, por lo que la exportación del tequila llegó a límites insospechados.
Con la consumación de la Independencia en 1821, los licores españoles confrontaron dificultades para entrar a nuestro país, lo que permitió a los fabricantes de tequila expandir su mercado a todo el centro de la república. Y fue la Revolución la que, a fin de cuentas, trajo una nueva actitud hacia el tequila. El país entero se volcó a buscar expresiones y costumbres propias para fomentar el fortalecimiento de la nacionalidad. Beber tequila, en lugar de licores importados, figuró entre esas tareas, pero aún se fue más allá, pues el gobierno favoreció una imagen del tequila como un símbolo nacional.
Cuando la planta está madura, diez años después de haber sido sembrada, se le cortan las pencas y la piña o jima restante, se somete a cocción, ya sea en hornos o en autoclaves y los fragmentes se meten a un molino que los tritura. El mosto o las mieles extraídas se fermentan en tinas especiales. Cuando el tequila no es 100% de agave las mieles se mezclan con otras, sobre todo con caña de azúcar, para que fermenten juntas. En la fermentación, los azúcares se convierten en alcohol etílico que pasa a los alambiques, donde a altas temperaturas se evapora y luego
¿Cómo se fabrica?
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se condensa volviéndose nuevamente líquido, que ya es tequila, el cual contiene aún impurezas, por lo que necesita una segunda destilación Según las características adquiridas en los procesos posteriores a la segunda destilación, se obtienes cinco diferentes clases de tequila: blanco o silver, joven o gold, reposado o aged, añejo o extra aged y extra añejo o ultra aged.
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La bebida debe su nombre al valle de Jalisco, donde se comenzó a producir a mediados del siglo XVI.
Galería
Valle de México desde la Hacienda de los Morales Óleo s/ Tela 1897
Por Octavio Urbina A.
os años de turbulencia independentista en México habían quedado atrás, en tanto el progreso y el acomodo de las nuevas generaciones de mexicanos libres y autónomos daban una luz de esperanza para el destino y el descubrimiento del nuevo México. La importancia que le dio el célebre naturalista Alexander Von Humboldt en su viaje al nuevo continente, y su paso por nuestra nación, dio la pauta para los viajeros aventureros en busca de nuevas tierras, llenas de sorpresas para los viejos países europeos.
Tenemos el caso de varios pintores de esa índole, como Lorh, Rugendas, Linati, Pingret, Gros, Nebel, Egerton, y por supuesto Chapman, que por el espíritu aventurero que corría por sus venas tomaron la decisión de buscar ese toque de inspiración en tierras mexicanas, dado el interés de conocer los tesoros de la Nueva España independiente. Hoy, haremos un recorrido por la creación de Conrad Wise Chapman (1842 -1913). Afortunadamente, contamos con algunas obras de este pintor en nuestro país, que muestran su sentir y su amor al arte en esta nueva tierra, que lo acogió con los brazos abiertos… como suele hacerlo con todos sus visitantes. Este magnífico óleo sobre tela, de formato pequeño, que se encuentra en el museo Soumaya de la capital, nos da una clara muestra de su trabajo y del romanticismo de la época. Los colores violetas de los volcanes del mismo cielo denotando un atardecer temprano, con la cotidianeidad de los lugareños, las ropas de chinacos y jornaleros, las mujeres lavando en el río, la conversación del ranchero con ellas y mostrando un país apacible después de las turbulencias políticas y reformistas del periodo Juarista, para dar comienzo al tan comentado porfiriato, esta pieza de 1887 nos deja ver todos estos acontecimientos. La ambientación crepuscular captada en el momento mismo del lugar, el trazo suelto y despreocupado desde la colina de la Hacienda de los Morales, le dio título y podemos corroborarlo con el Castillo de Chapultepec; al fondo, del lado derecho, está la Catedral en el centro de la entonces Ciudad de México, en la parte izquierda del fondo el lago de Texcoco, y enmarcado por los colosos eternos vigilantes contadores de nuestra historia nacional. Ahora veremos el resultado en estudio o caballete del mismo tema, el cual no obstante fue trabajado con más conciencia y con mayor técnica que con el sentimiento. Ésta fue realizada en 1902.Vemos ambientación, composición, claridad en el trazo, la limpieza del color, el cuidado de la colocación de los personajes y todo es perfecto. El cerro del Peñón de los Baños hace su aparición, dando muestra del realismo de esa época, es una verdadera obra de arte técnica y característicamente, pero la parte romántica y poética pasó a otro plano. Pero, nos deja un claro sentido de la vida en nuestro país en los años del porfiriato nos da muestra que paso algunos años en México, que lo mantuvo por ese tiempo muy feliz en su estancia.
Valle de México desde la Hacienda de los Morales (detalle) Óleo s/ Tela 1902
La obra titulada “Vista de la Ciudad de México desde el Lago deTexcoco”, acuarela de formato mediano realizada en 1874, nos da un claro ejemplo de ese amor romántico por nuestra tierra, dando pinceladas claras y precisas, como se debe manejar esta técnica, con su peculiar encanto del momento plasmado en la escena costumbrista, las trajineras que van con mercancías de ida y vuelta de la gran ciudad, con sus palacios coloniales, iglesia coronando las alturas y al fondo los majestuosos cerros que rodean a la cuenca del Anáhuac, majestuoso el contraste manejado en el castillos de y cerro del Chapulín
Valle de México desde la Hacienda de los Morales Óleo s/ Tela 1902
Vista de la Ciudad de México desde el lago de Texcoco Acuarela s/ Papel 1874
Valle de México Óleo s/ Tela 1907
Finalizamos este breve recorrido, por la creación de este peculiar viajero, mencionando su pieza titulada el “Valle de México”, que nos dejara un sabor de boca amargo. Realizada en 1907, en una etapa otoñal, a sus 65 años, cuenta con dimensiones considerables, pues mide 117 x 316 cm.
“De Conrad Wise Chapman (1842 -1913), afortunadamente contamos con algunas obras en nuestro país, que muestran su sentir y su amor al arte en esta nueva tierra”.
Una vida Exigente Por Luis Aliaga Gargollo
Direcci贸n Lourdes G. de Alcocer Fotograf铆a Carlos Aliaga Gargollo / Archivo familiar Agradecimiento especial a The University Club of Mexico por las facilidades otorgadas para la realizaci贸n de esta entrevista
e 57 Con sus hijas, nietos y bisnietos familia Gargollo
Mientras más nos acercábamos a nuestra entrevista, programada en el University Club Ciudad de México, nos aumentaba la curiosidad por descubrir lo que hay detrás de la vida y obra de Don Guillermo Gargollo Rivas, el nieto mayor del arquitecto Antonio Rivas Mercado, sobre quien recayó la responsabilidad de edificar la majestuosa columna de la Independencia 100 años atrás, evento que conmemora el centenario de nuestra emancipación del Virreinato español. or qué programamos la cita aquí y no en la oficina o en la casa de Don Guillermo Gargollo. Esto lo consideramos como una opción por tratarse de un importante empresario y, además, por respeto a sus 96 años, pero cuando por vía telefónica lo contactamos le pareció excelente la idea, pues ahí había sido su casa desde los cuatro años, hasta que cumplió los 19. Arribamos más temprano de la hora citada, un poco por nerviosismo y otro por el miedo de no llegar, pues el tráfico en la Ciudad de México nunca es predecible, y nos sorprendió que a la hora de llegada Don Guillermo ya estaba en la puerta erguido, con el porte de un marqués, esperándonos. Después de saludarnos amablemente nos invitó a pasar, y mientras recorríamos las instalaciones de esta bellísima casa construida alrededor de 1,900, erigida por el padre de nuestro entrevistado, José Manuel Gargollo Garay, y la cual fue supervisada por el mismo durante todo el proceso de edificación, fijando su interés
Un caballero amable Al final del recorrido nos situamos en la biblioteca, donde una vez más, como lo había hecho en cada paso de un salón a otro, Don Guillermo le cedió el paso a todas las mujeres que se encontraban caminando a su lado, todo un caballero y con comentarios siempre amables o galantes. Prendimos la grabadora y comenzamos a grabar. Él siempre estuvo atento a las preguntas y pronto dispuesto a responder, por lo que nos dejó sorprendidos. Igual, nos asombró verlo recorrer cada salón por su propio pie, además de su memoria y el estado de salud envidiable. Aparte de eso, lo que sí es un placer es ver a Don Guillermo hablar con tal pasión y alegría de cada evento de su vida, además de sonreir mucho y hasta hacer una que otra broma.
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Con sus padres José Gargollo Garay y Alicia Rivas Mercado a los seis meses en los detalles, como el exquisito barandal de la escalinata principal, manufacturado en una sola pieza en París, y transportado por barco hasta tomar su majestuoso lugar en la escalinata. Cada detalle contado por nuestro anfitrión nos dejó atónitos. Dicha residencia es patrimonio de la nación y fue construida para ser habitada por su abuela, Dolores Gray, madre de Don José Manuel Gargollo. Aquí también se encontraban los talleres Boda con María Chávez Landero
Guillermo Gargollo los siete años de restauración de ar te pues Don Jose Manuel era un fer viente coleccionista y se dice que competía con su amigo Franz Mayer para ver quién tenía la colección de ar te más exquisita de ar te, y muchas de estas piezas fueron heredadas por los siete hermanos Gargollo, y algunas quedaron en el University, las cuales se han mantenido en su lugar y conser vadas en condiciones impecables, al igual que el inmueble.
Rumbo a las Guerras Flóridas don Antonio Rivas Mercado y su familia
Antes de platicarnos sobre sus primeros años de vida, nos platicó un poco sobre sus abuelos. Del paterno su padre había recibido una cuantiosa herencia a los 28 años. Y cuando falleció la madre de don Guillermo, para poder atenuar la pérdida, éste se fue a recorrer el mundo con un amigo durante tres años hasta cuando José Manuel Gargollo
conoció a quien sería su esposa, Alicia Rivas Mercado, hija del arquitecto Antonio Rivas Mercado, la cual tenía sólo 17 años. Se trataba de una mujer de sociedad, que además de distinguida y elegante, era muy guapa. Nuestro entrevistado comenta “mi
papá se enamoró de su belleza cuando la vio bajar por aquellas escaleras del hotel donde se hospedaba en París y ella se enamoró del coche de papá”. De hecho, un día en el lobby preguntó de quién era ese carro que dejaban estacionar en la puerta,
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mientras ella tenía que caminar una cuadra, junto con su mamá. La persona del lobby le comentó que pertenecía a un compatriota suyo, lo que despertó un poco más el interés.
Los enamorados En cuanto se conocieron José Manuel Gargollo Garay y Alicia Rivas Mercado toda la energía del joven enamorado se enfocó en cortejar a tan joven y guapa mujer. Lo primero que hizo fue mandar a su amigo de regreso a México. No fue sencillo el cortejo, pues la madre de Alicia no estaba muy de acuerdo con el absurdo romance de su hija, ya que el enamorado le doblaba la edad, por lo que ella debía decirle a dónde sería la siguiente parada y así él podía alcanzarla. Por fin, cedieron ante sus halagos y encantos y fijaron la fecha de la boda. “Yo nací terminando su luna de miel, que duró un año, momento en el que estalló la Primera Guerra Mundial, y decidieron quedarse en París por miedo a los submarinos alemanes que hundían todos los barcos a su paso. Y esto sería temporal hasta que ya no hubiese peligro, por lo que mis primeros 4 años de vida los viví en Europa. Cuando decidimos regresar había nacido mi hermano Luis. Veníamos en un barco infestado de fiebre española, el cual dejaron varado a distancia de La Habana y en cuarentena. Incluso, arrojaban los cadáveres al mar, incluyendo entre los muertos al capitán del barco. Ya en
tierras mexicanas veníamos en el tren y mi recuerdo del viaje es haber visto gente colgada de los postes del telégrafo, pues la revolución estaba en pleno estallido”. Riendo dice “parecería que el inicio de mi vida es un poco turbio y brumoso, pero aprendí de mi madre, desde chico, que debemos tenerle confianza al futuro, al pasado hay que dejarlo y vivir el regalo que es el presente. Hoy en día que he vivido dos guerras mundiales, una revolución, varias depresiones y he enterrado padres, hermanos, nietos, hijos y dos esposas, sigo teniendo confianza en lo que vendrá”.
Al preguntarle cuál fue el evento más notable de su infancia contestó que el subirse a un avión por primera vez en 1922 en la feria de la ciencia celebrada en Londres, cuando le ofrecieron a su papá hacer el viaje de regreso a París. Como este tipo de vuelos no era común más que para los pilotos, por correo normal envió una carta de despedida a su esposa por si chocaban, comentándole los motivos por los cuales decidió aventurarse en tan peligrosa situación con su hijo. No obstante, como el viaje no tuvo ningún contratiempo, este evento lo convirtió en pionero de la aviación mexicana considerado como el
Biblioteca del University Club
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primer y más joven pasajero en la historia. Recuerda ver a su papa al siguiente mes, interceptando el correo para extraer la carta que había mandado antes de ser vista por mamá, pues si veía la carta “hubiera descubierto el secreto entre mi papa y yo, y seguramente hubiera valido la pena esa carta suicida porque nos hubiera matado del coraje”.
Más recuerdos “Otro evento que recuerdo es cuando nos metíamos a los talleres de restauración de arte que tenía mi papá en el sótano, a jugar, las regañizas que nos daba, pues éramos muy desordenados y él era adicto al orden”. Otros eventos que nos contó parecieron muy interesantes, como en la época de la persecución de Calles, cuando escondían al sacerdote en su casa, donde oficiaban misas, bautizaban, celebraban matrimonios, aunque la estación de policía estaba enfrente. “Nunca se les ocurrió buscar en casa de los Gargollo. También, recibí clases de dibujo León Toral, el presunto asesino de Obregón aquella tarde en la Bombilla”.
Familia Gargollo Rivas
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Fiesta de máscaras
A los 90 años
Boda con Pita Sánchez Navarro, sus testigos Presidente Gustavo Díaz Ordaz y su esposa doña Guadalupe Borja de Díaz Ordaz
Es triste tener que resumir tan larga y agradable tarde que pasamos entrevistando a Don Guillermo, y más difícil plasmar vida y obra de un ser humano ejemplar, que ha recorrido calles y rincones de este país, además de gran par te del mundo con sus 96 años de experiencia, por lo que el equipo de la revista Exigente intentó plasmar lo más representativo en estas páginas.
Maggie y Mercedes Gargollo
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¿QUIÉN ES DON GUILLERMO GARGOLLO RIVAS? Ingeniero civil, creador de más de un centenar de empresas, entre éstas CYR construcciones, innovador en sistemas de construcción, inventor de la trableloza, creador de presas artificiales, carreteras, edificios y muchas más obras que aportaron en toda la república mejoras a la sociedad. Siempre ha sido altruista y dispuesto a hacer obras sociales. Casado dos veces, la primera con María Chávez Landero, con la cual tuvo cinco hijos, de los cuales le sobreviven dos, y de la cual enviudó, muy joven y enamorado, durante el último parto. La segunda esposa, Pita Sánchez-Navarro, compañera y amiga con la que viajó y compartió por 36 años, dejándolo viudo hace apenas unos años, Don Guillermo tuvo 13 nietos y más de 20 bisnietos. Dice en la plática que no entiende las nuevas modas de andar con los pantalones agujerados, pero que es un acto seguramente de rebeldía de esas generaciones. En la época de sus padres traer el pelo corto fue el cambio y moda y en suya, por rebeldía, dejaron de usar sombrero. Según comenta en cada tiempo las cosas cambian, pero el fondo siempre es lo mismo. “Sólo que antes era más simple las cosas. Por ejemplo, nos divertía mucho ir a las guerras floridas, donde adornábamos los carros con flores y a lo largo de la avenida Reforma paseábamos y nos arrojábamos flores de carro a carro, cuando nos gustaba una chica. Ahora ni flores les dan”. Riendo dice “deja tú, ya ni aventadas”.
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Museo Virtual de Arte Rupestre en Los Cabos, Baja California Sur
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Fuente: Beatriz Pintado, Directora del Consejo Nacional Adopte una Obra de Arte A.C.
El Consejo Nacional “Adopte una Obra de Arte, A.C”., promueve la conservación, preservación, restauración y salvaguarda de los bienes muebles e inmuebles con valor artístico e histórico, que conforman el patrimonio cultural en México.
Su misión no se limita sólo a restaurar obras de arte, sino también a impulsar el turismo, la educación local y regional, y las fuentes de trabajo resultantes de esto, para las comunidades en donde se encuentran. De igual manera, incorpora a estas labores, actividades tales como la creación de museos complementarios a los monumentos, la promoción de centros sociales y culturales en los inmuebles restaurados, la recuperación de entornos naturales y urbanos y la
formación de restauradores profesionales que atienden las necesidades que, en cuanto a su conservación y restauración, tiene el patrimonio cultural de México. El Consejo Nacional “Adopte una Obra de Arte, A.C”., tuvo su origen en el Museo Nacional del Virreinato de Tepotzotlán. Los miembros de la Asociación de Amigos del Museo, en 1989, organizaron un proyecto llamado “Adopte un Cuadro”, que consistía en promover la participación de la sociedad para la restauración de algunas pinturas del acervo del museo. Fueron estas personas físicas y morales a quienes se les denominó por primera vez “Padres Adoptivos”. En 1991,“Adopte un Cuadro” proyectó nuevas metas. Bajo la denominación de Adopte una Obra de Arte se formó un comité nacional, que comenzó a conformar comités regionales integrados por grupos de voluntarios. Dichos comités evaluaban las obras que se podían restaurar, y junto con el comité nacional realizaban la procuración de fondos para los proyectos seleccionados. El Museo Virtual de Arte Rupestre en Los Cabos, Baja California Sur En las cordilleras centrales de la península de Baja California se manifiesta una de las concentraciones de arte rupestre de más de 700 sitios, plasmados en cuevas, abrigos y frentes rocosos, localizados en los cañones y mesas de estas montañas. El arte rupestre constituye uno de los elementos arqueológicos de más difícil conservación. Si la pintura rupestre es dañada por el vandalismo, ésta no se puede restaurar. De ahí, la enorme necesidad de implementar medidas urgentes para su protección. El principal peligro con que se enfrentan los sitios rupestres es la presión ejercida por un turismo no controlado, por lo que “Adopte una Obra de Arte” está trabajando en un magno proyecto. En la construcción de un museo virtual, ubicado en Cabo San Lucas, que dará acceso al turismo nacional y extranjero. Se utilizarán medios indirectos o virtuales a través de reproducciones fidedignas de imágenes de la pintura rupestre, como por ejemplo de la Cueva del Palmarito, en donde “Adopte una Obra de Arte” llevó a cabo trabajos de consolidación.
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“En las cordilleras centrales de la península de Baja California se manifiesta una de las concentraciones de arte rupestre de más de 700 sitios.”
El Porsche 918 Spyder es un prototipo de propulsión híbrida cuya producción ha recibido luz verde ya por el Consejo de Administración del Dr. Ing. h.c. F. Porsche AG, Stuttgart. Se trata del vehículo de motor central y extraordinario desempeño que tuvo su debut en el Auto Show de Ginebra este año y en el Auto Show de China, en Beijing, donde sorprendió al mundo entero.
Fotos Archivo Porsche
Por Enrique Castillo
Michael Macht, presidente y CEO de la Junta Directiva de Porsche AG, comentó que la producción del 918 Spyder, en una serie limitada, demuestra que están llevando de manera correcta la filosofía Porsche Intelligent Performance, logrando la combinación de un desempeño supremo y conceptos de motorizaciones eficientes. Porsche AG, además, desarrollará el 918 Spyder en Weissach, y lo ensamblará en Zuffenhausen, lo que significa un compromiso muy importante para Alemania, como una base de manufactura. El prototipo genera emisiones de CO2 de tan sólo 70 g/kg y un consumo de combustible de 33.3 km/l bajo el NEDC, entregando al mismo tiempo el desempeño de un súper auto deportivo. Esta extremadamente eficiente tecnología de motorización forma una simbiosis con un diseño en verdad sobresaliente y conceptos de alta tecnología en cuestión de deportividad. Tiene un motor V8 de gasolina que, según Porsche, da más de 500 CV. La batería se puede cargar conectándola a una red eléctrica. Como en otros vehículos híbridos, es posible que también se pueda recargar recuperando parte de la energía que se pierde durante las deceleraciones. Su carrocería es descapotable y tiene dos plazas. Un motor central trasero, es decir, los motores deberían estar colocados detrás del espacio destinado a los pasajeros y delante del eje trasero. Actualmente, Porsche ya tiene en su catálogo modelos con una disposición mecánica semejante: el Cayman y el Boxster. También, cuenta con un vehículo híbrido en venta, el Cayenne S Hybrid, y más adelante, además, comercializará una versión del Panamera con estas características. Diseño e interior El 918 Spyder tiene una estructura de carrocería ligera que utiliza elementos, como la fibra de carbono o magnesio y aluminio, para conseguir rigidez a la par que ligereza. Según Porsche, el interior marcará las tendencias de los deportivos del futuro con asientos deportivos tipo baquet y nuevos relojes circulares para los indicadores de velocidad, revoluciones del motor y gestión energética El volante multifunción, de tres radios, concentra algunas de las unidades de control más importantes del auto, aunque el selector de modos de conducción se encuentra en un panel suplementario.
Elegancia y Confort Fotos: Cor tesía Performance Boats
La flota Además de su calidad, lujo y características tecnológicas, un yate Azimut destaca por sus exclusivos estándares de estilo, los cuales reproducen cada modelo como único y, al mismo tiempo, con una interpretación fidedigna de una original línea creativa. A su vez, se trata de la traducción de los conceptos del confort y la elegancia contemporánea en formas, materiales y superficies. La frase: “hecho en Italia” se interpreta y traduce en una manera rigurosa, y
de un modo auténtico gracias a la colaboración con los más exitosos diseñadores italianos y sustentados en una idea inquebrantable: brindar al dueño el placer máximo, durante su estancia a bordo. Para quienes han alcanzado el éxito, Azimut representa la llave para el reconocimiento concreto: amplios espacios e impresionantes volúmenes, minucioso cuidado en los detalles y en el lujo, ¿y porqué no?, el máximo impacto combinado con una inigualable decoración de interiores.
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En el puerto, en mar abierto o en las páginas de Exigente, un yate representa el más importante símbolo de lujo. Las embarcaciones, que integran un sector muy especial dentro de este mercado, ejercen su función impresionando a propios y extraños, y presentan un ambiente exclusivo, el cual en el pasado sólo se encontraba en lujosas villas y castillos, y más recientemente en caras joyas y automóvilles.
En este sector náutico, cuando los indicadores de crecimiento han superado los pronósticos de los analistas y operadores año tras año, el Grupo Azimut/Benetti ha desempeñado un rol protagónico desde 1969. Por convenio, el mercado está dividido en Yates y Megayates, de los cuales el primero ocupa un rango de embarcaciones entre los 30 hasta los 80 pies, y los segundos están conformado por buques de más de 80 pies. Esta distinción, internacionalmente aceptada, enfatiza los diferentes escenarios económicos y, como podemos ver, delimita las áreas del producto.
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Cuando un concepto de diseño evoluciona de manera continua, conservando fielmente la idea original, se convierte en un punto de referencia para su mercado, y además se vuelve tan popular, como este caso, integrado a la más amplia gama de flybridge, siendo tan fuerte que se aplica de modo efectivo en 17 modelos, desde los 39 hasta los 116 pies. Por décadas, Azimut ha sido la marca precursora en el mundo náutico, de tal modo que cuando alguien piensa en un flybridge siempre recuerda a un Azimut, por lo ágil y poderoso del casco, por las amplias ventanas con su distintivas formas, por los materiales, los diseños habitables que convierten cada cabina en una suite, o por el detalle que brinda al dueño y a sus invitados un confort total..
Liderazgo significa ser el primero en cantidad y calidad, pero hay más. Ser el líder significa estar en la vanguardia de los nuevos desarrollos. Azimut puede alardear por haberse adelantado en el sector náutico al introducir al mercado el nuevo concepto de open, el cual mantiene, en la medida de lo posible, los estándares de lujo, elegancia y comodidad de los modelos flybridge, añadiéndo así un carácter deportivo y las amplias áreas de un
espacio abierto. La línea está compuesta por cinco modelos, desde el rápido y responsivo 43S, hasta la última adición a la gama, el 103S, que inaugura una nueva generación de Open Yacht, cuyo estilo deportivo, privacidad y confort alcanza los más altos niveles, con una cabina de mando exterior, localizada en cubierta.
¡Gracias, Don Porfirio! Por Enrique Castillo
Si algo bueno dejó el Porfiriato, además de la arquitectura, es sin duda la llegada a México de deportes de verdadera élite.
l tenis fue uno de éstos, aunque en las primeras décadas del siglo XIX la gimnasia, el tiro al blanco, la esgrima, la lucha libre y la acrobacia circense fueron las principales actividades de cultura física previas al boom. Don Porfirio Díaz buscó que la vida diaria de la alta sociedad adquiriera rasgos europeos y las incesantes políticas migratorias provocaron la aparición en la nación de un amplio espectro de actividades deportivas. El surgimiento del Hipódromo de Peralvillo marcó el inicio del desarrollo deportivo nacional, fomentado por la reapertura del capitalino Frontón de San Camilo, la creación de una plaza para jaripeo en La Viga, la actividad beisbolera en San Lázaro y la llegada de velocípedos para niños.
¡Y arrrrrrrrancan! El Hipódromo de Peralvillo se inauguró el 23 de abril de 1882, aunque la incipiente clase media y las clases populares no lo vio con buenos ojos, pues preferían ir los fines de semana a pueblos como Coyoacán para presenciar las carreras al estilo charro, parejeras principalmente, donde dos jinetes competían a campo abierto. Las carreras en el Hipódromo fueron alentadas por los ricos, por los inversionistas extranjeros y los hombres de negocios. Así, entre 1882 y 1910 se construyeron los hipódromos del Peñón, el de Indianilla y el de la Condesa, que fue patrocinado por el Jockey Club e inaugurado en octubre de 1910 por el propio Don Porfirio, cuando la Revolución estaba por presentarse en el escenario nacional.
todo entre las colonias americana e inglesa. Todos esos espectáculos deportivos eran considerados profesionales, pues los participantes cobraban y el público pagaba por presenciarlos. Así es que, ya sabe, si a usted le gusta ver o practica alguno de estos deportes que marcan la diferencia entre los verdaderos ricos y los que no son tanto, déle las gracias a Don Porfirio.
Sólo para ricos Pero si de deportes de élite hablamos, surgió el polo. Hacia 1905, el club contaba con treinta socios fundadores, los cuales sólo podían conformar dos equipos que se enfrentaban continuamente y, sin embargo, la gente siempre acudía a los partidos y llenaba el graderío. Otra excentricidad importada de Europa fue la caza de la zorra, realizada en Chapultepec, Anzures y en la Hacienda de los Morales. La pelota vasca regresó por sus fueros con dos frontones, el Jai Alai y el Nacional, luego de que decayera en la segunda mitad del siglo XIX. También, el golf, que se jugaba en Mixcoac, las regatas, el tenis y el cricket encontraron algunos adeptos en el México de Porfirio Díaz, sobre
“Don Porfirio Díaz buscó que la vida diaria de la alta sociedad adquiriera rasgos europeos y las incesantes políticas migratorias provocaron la aparición en la nación de un amplio espectro de actividades deportivas”.
Los deportes de élite, uno de los mejores legados del ex presidente de México derrocado en la Revolución Mexicana
Por Enrique Castillo
México no podía haber recibido mejor regalo en la celebración de su Bicentenario de la Independencia y Centenario de la Revolución que con el triunfo de esta tapatía de 22 años, quien reivindica la hermosura de las mexicanas al convertirse en la segunda monarca de nuestro país en ganar el certamen de la belleza universal, luego de Lupita Jones, en 1991.
“Se lo dedico a México. Esta corona y esta banda son para todos nosotros y, en especial, para quienes creyeron en mí. Se lo dedicó a mi familia, a mi novio y a mi país”. Esas fueron las primeras palabras de esta guapísima mexicana luego de su coronación el lunes 23 de agosto, en el Hotel Mandalay Bay, de Las Vegas. “Es una emoción muy grande… ¡Ya nos tocaba! Siento una felicidad inexplicable. La verdad es que hasta que no la tuve en la cabeza, no dije esa corona es mía. Cuando supe que era yo, me quedé sorprendida, me quedé en blanco. Siento mucho orgullo. ¡En México deben andar como locos de felicidad! Es un honor muy grande”. Y tiene razón, pues pese a algunos detractores, su triunfo en Miss Universo es para festejar y no crear controversias, ni caer en ridiculismos, como suelen hacerlo algunos mexicanos.
El más envidiado
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Jimena dijo que no cree en la “maldición” de Miss Universo, lo cual provoca que las ganadoras no continúen las relaciones sentimentales con sus parejas… “Seré la primera que seguirá con su novio”, dijo rotunda respecto a Pablo Nieto, su pareja sentimental desde 2007, de 25 años, quien es ingeniero industrial y ahora es el hombre más envidiado de todo el mundo.
Inicia labor Y como buena estudiante de nutrición la nueva Miss Universo dijo que le gustaría ayudar a prevenir los desórdenes alimentarios en la comunidad latina… “Estoy estudiando nutrición y me gustaría hacer algo relacionado con ello. Mi sueño siempre ha sido poder hacer algo en el ámbito de los desórdenes alimentarios, es un gran problema. Si a los niños les enseñamos matemáticas y español, ¿por qué no enseñarles también cómo alimentarse?, eso prevendría muchas cosas en el futuro”. Asimismo, Jimena defendió a sus connacionales en Estados Unidos que están siendo víctimas de ataques racistas, de quienes dijo son personas trabajadoras… “En Las Vegas encontré muchos mexicanos trabajando en el hotel y qué gusto me dio. Es gente que pone su vida y todo su esfuerzo en trabajar y superarse para tener una mejor calidad de vida. Todos los países tienen derecho a hacer sus leyes migratorias y Estados Unidos está en su derecho, pero también creo que los mexicanos y otros latinos están aquí trabajando y hay que respetar los derechos humanos”.
Conócela Nació en Guadalajara, Jalisco, el 22 de febrero de 1988. Mide 1.74 metros. Sus medidas son 80-60-90 Antes de su participación en Nuestra Belleza México estudiaba el tercer semestre de la Licenciatura en Nutrición, en Guadalajara.
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UNA CELEBRACIÓN AL ESTILO PALACIO. Por Hugo García Tapia
Carlos Orozco, José María Blanco, Margarita Zavala de Calderón, Rafaela Luft y Raúl Bailleres
Mexicanísima Filippa Giordano Filippa Giordano
Elia Aboumrad, Lorraine Aboumrad, Zayra Majul
Lourdes G. de Alcocer, Margarita Zavala de Calderón
Marica Gorozpe Luis Aliaga Gargollo
José Alfredo Jiménez y Verónica de Jiménez Sara Burgos de. Balleres y Raúl Balleres
Lourdes Alcocer, Fernanda Castillo Espíritu
Ricardo Covalín
Flavio Rivera y Gina Pineda
El mes de septiembre siempre es una celebración entre los mexicanos, desde hace 15 años El Palacio de Hierro, encontró su muy personal estilo de conmemorar una fecha tan significativa en la historia de nuestro país con la celebración de “México me gusta tu estilo”, una muestra mexicana que reúne la mejor selección de productos artesanales, artísticos y de diseñadores mexicanos de primer nivel provenientes de algunos estados de la república o de una región indígena o son productores de una categoría en específico como la plata. Celebrando las fiestas del Bicentenario El Palacio de Hierro realiza este 2010 un evento especial que magnifica el trabajo artesanal de nuestra cultura, ubicado en la carpa de Palacio de Hierro, Moliere, una exhibición de mas de mil metros cuadrados reunirá piezas representativas de lo mejor de las artesanías de nuestro país, FONART, así como marcas mexicanas que han logrado renombre como Tane, Talleres de los Ballesteros, Pineda Covalin, Talavera Uriarte, Oro de Montalbán y Dulcería de Calle Real, Casa Cuervo y otras representativas de la gastronomía nacional. La muestra, inaugurada por la Sra. Margarita Zavala de Calderón, permanecerá abierta al público hasta el 26 de septiembre y por primera vez se contará con un programa de actividades culturales de acceso libre, que incluyen conciertos de la Orquesta Sinfónica de Jalapa, Orquesta Sinfónica de Michoacán, Agrupaciones de mariachis, así como espectáculos del Ballet Folclórico de Veracruz y la Guelaguetza. Durante esta velada hicieron uso de la palabra el director General del Palacio de Hierro, José María Blanco, Rafaela Luft, Directora de FONART y la invitada de honor Margarita Zavala de Calderón, esposa del presidente de México. Además, se contó con la participación de la cantante italo- mexicana, Filippa Giordano, cantando con mariachi. Con este evento empezaron los festejos que en El Palacio de Hierro se tienen previstos para conmemorar un año que marcará la vida de todos los mexicanos y el cual estará reforzado con el lanzamiento del vino de Cuna de Tierra Bicentenario.
Por Gaby Torres
Es así como el pasado 27 de agosto se llevó
a cabo el XV Fashion Fest, el cual fue todo un éxito, primero que nada, nueva sede, Liverpool Polanco, recién remodelado, con un “mood” fashion y elegante, donde se dieron cita personalidades del medio artístico y socialités que, con su shopping bag de los mejores productos de DDF (Doctor’s Dermatologic Formula), engalanaron la alfombra rosa y se mostraban ansiosos por presenciar las propuestas de moda y conocer a la hermosa BAR REFAELI. Martha De Bayle fue la encargada de dar la bienvenida a este importante evento, con un espectacular diseño de Oscar de la Renta saludo a los más de 900 invitados especiales e invitó a disfrutar de los más de 200 looks que se presentaron en la pasarela.
Bar Refaeli y Marta de Baile
Diseñador Paco Mayorga, Marica Gorozpe V., Lourdes G. de Alcocer y Valerie Esteban
50 modelos profesionales fueron las encargadas de lucir las diferentes texturas, cortes, telas, colorido, accesorios y calzado que conforman esta temporada, la cual tiene como objetivo principal engrandecer a la mujer, resaltar su figura, acrecentar su belleza y buscar que la moda vaya siempre acorde a las características de cada mujer y cada estilo de vida.
Geraldine Galván, Mauricio Mejía y Rossana San Juan
LA ESENCIA ESTĂ EN EL DETALLE
El reconocido Chef Enrique Farjeat propone un nuevo concepto y menĂş que seduce los sentidos, con expresiones de la cocina mexicana en combinaciones innovadoras dentro de un ambiente sofisticado e inigualable.
restaurante diana paseo de la reforma 439 (frente a la diana cazadora) tercer piso y terraza 5228.1888 stregis.com/mexicocity
Con motivo de su aniversario número 80, el reconocido artista plástico Manuel Felgueres fue homenajeado por autoridades del Departamento del Distrito Federal, encabezados por su jefe, Marcelo Ebrard Casaubon y el secretario de finanzas del D.D.F. Por Hugo García Tapia
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El lugar de la ceremonia fue la antigua estación de Indianilla, en la Col. Doctores, de la ciudad de México, en donde se dieron cita más de 200 invitados a este homenaje en vida al maestro Manuel Felgueres, quien llegó acompañado por su esposa Mercedes y algunos amigos del artista. Durante la ceremonia, el jefe del D.D.F., Marcelo Ebrard, resaltó la larga trayectoria del maestro y le hizo entrega de un reconocimiento por parte de la ciudad. Al finalizar dicho acto, se cortó el tradicional pastel de cumpleaños con una velita en forma de 80. También, cantó algunas melodías de Jazz, Betsy Pecanins, como parte del festejo, finalizando así con un coctel del artista plástico Manuel Felgueres. Manuel Felgueres recibiendo su reconocimiento de manos del Lic. Marcelo Ebrard Obra de Felgueres
El escultor Francisco Romero y Manuel Felgueres
Obra de Felgueres
Gerardo Estrada, Olivethe Hansp y Rafael Tovar y de Teresa
Por Hugo García Tapia
Francisco Mijares, Alejandro Rojas, Valentín Diez Morodo, Jorge Antonio Anaya, Adalberto González y Braulio Cárdenas
Francisco Mijares, Alejandro Rojas, Adalberto González, Carmen Titita Ramírez Degollado y Braulio Cárdenas
Nuevamente se
hizo entrega del Premio al Mérito Empresarial Restaurantero 2009, en esta ocasión fue en la Hacienda de los Morales, de la Colonia Polanco. El Ing. Braulio Cárdenas, Presidente de CANIRAC, dio la bienvenida y agradeció la presencia de Pedro Adalberto González, de SAGARPA, Alejandro Rojas, Secretario de turismo del D. F. , Francisco Mijares, expresidentes de CANIRAC y del Empresario Valentín Diez Morodo, además de Alejandro Borja, Director de Exporestaurantes, entre otras personalidades del medio gastronómico.
El premio se instituyo para destacar y reconocer a las personas físicas y morales afiliadas a CANIRAC, que aporten, investiguen, innoven y promuevan el arte culinario, la distinción higiénica en la operación de la empresa, la excelencia en el servicio y en la calidad de los alimentos que expenden y que permitan, con el espíritu de servicio a la comunidad, el fomento de la actividad restaurantera. Al finalizar la entrega de preseas, se sirvió una deliciosa cena a los mas de doscientos invitados con el espectáculo de la cantante folklórica, Carolina Córdova y el mariachi de Cutberto Pérez, más tarde un grupo musical “puso” a bailar a todos los ahí presentes.
Alejandro Borja y Carolina Córdoba
Fernando del Moral
Braulio Cárdenas, Valentín Diez Morodo y Francisco Mijares
Organizado por Por Hugo García Tapia
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The Fashion Group
Fashion
Group International México, junto con Beneful de Purina y Olympus, reunió a lo mejor del diseño, la moda y accesorios en México, en el evento de moda para perros, una celebración del mejor amigo del hombre, en esta reunión de lo más destacado de la moda mexicana crearon una singular pasarela, en donde desfilaron quince mascotas con diseños creados exclusivamente para ellos, apoyando en esta ocasión, la causa de “Ojos Que Sienten”, organización no lucrativa que brinda apoyo a personas ciegas y débiles visuales en los ámbitos social, educativo y laboral a través de la capacitación por medio de experiencias artísticas y sensoriales.
Enrique Irigoyen, Diana Macías, Gilberto Galindo, Jimena Mateos, Fernanda Lozano, Farid Kuri Lidia Lavin y “Taiti”
Fashion Group International México, dirigido por Desiree Navarro, Luis Macin de Beneful de Purina y Benjamin González Ordóñez de Olympus, llevaron a cabo la singular pasarela Beneful Dog Fashion Festival en el bar del Hotel Presidente Intercontinental. Los diseñadores participantes fueron: Grypho (Mauricio Olvera) Dalia Pascal, Pineda Covalin, Shuvi Luna, Lydia Lavín, Paulina López, Blanca Estela Sánchez, Jossy Javier, Alberto Rodríguez, Paco Mayorga, Viviana Parra, Adriana Soto, El Hijo del Santo, Stella Simona, Sergio Alcalá, Edvard Nielsen.
Hijo del Santo y “Simón”
Desiree Navarro e Isabel Azpiri Paco Mayorga y “Chicoria” Esperanza Mendoza, Victoria Romero, Lourdes Alcocer y Paco Mayorga
Adriana Soto y “Phelps” Sergio Alcalá Mónica Benitez, Jeannette Klein, Brigette Reyes
Por Ing. Emilio Olavarri Director General de VCB Casa de Bolsa
86 e Lo primero es definir el nivel de riesgo que queremos tener en nuestras inversiones. Es muy importante no olvidar que a mayores rendimientos mayores riesgos. No existen las inversiones seguras, con grandes rendimientos. Y, después, definir el plazo de nuestras inversiones, sin olvidar que, entre mayor sea el plazo, con más seguridad podremos acercarnos a las metas establecidas de rendimiento. Al tener claro el riesgo, el plazo y las metas que queremos alcanzar, podemos acercarnos con un Asesor Financiero para que nos dé su apoyo y nos oriente en diversas estrategias de inversión. Actualmente, se puede invertir en productos del mercado local, como en productos del extranjero, tanto en Bonos de Deuda, como en Acciones, pasando por operaciones de Divisas, para terminar en los Derivados. La parte más importante para llegar a nuestra meta es mantenernos constantes y no dejarnos influenciar por las noticias y los acontecimientos diarios, los cuales normalmente hacen más hincapié en los problemas que en las noticias fundamentales, que realmente afectan a la economía. Por lo general, el tomar decisiones precipitadas afecta de forma negativa el rendimiento de nuestras inversiones.
Desde octubre de 2008 con la famosa Crisis Sub Prime, pasando por la Crisis griega, en mayo de 2010 y actualmente con los analistas discutiendo si la economía mundial está o no entrando a una Doble recesión, el panorama es muy incierto y la pregunta difícil de contestar… ¿Qué hacer para que nuestro dinero esté seguro y podamos obtener rendimientos atractivos?
“Por lo general, el tomar decisiones precipitadas afecta de forma negativa el rendimiento de nuestras inversiones”.
Como muestra de lo que es definir una meta y no tomar decisiones precipitadas tenemos el ejemplo de la emisora PEÑOLES (empresa minera). Si hubiéramos comprado 100 mil pesos de acciones de esta empresa en el año 2000, al día de hoy tendríamos 5,542,103 pesos o un rendimiento acumulado en 10 años del 5,542%. Para terminar le recuerdo que es muy importante consultar con un Asesor Financiero, el cual le podrá ofrecer diferentes alternativas de inversión. Pero, recuerde, nadie mejor que usted podrá definir el riesgo, el plazo y las metas que desea obtener.
Por Carlos Aliaga Gargollo www.echandoaperderseemprende.com.mx
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Hijo de emprendedor, ¿empleadito? Se acercó una persona, cuyo nombre me apena no recordar, a que le firmara mi libro. Me pidió que le pusiera una dedicatoria referente a la sucesión empresarial, porque a él le preocupaba mucho estar preparado para cuando su hijo estuviera en edad de estar al frente de su organización. Escribí: “tú fuiste emprendedor, no hagas de tu hijo un empleado de tu empresa”.
“El problema es que al evitar a nuestros hijos las carencias que nos marcaron en la infancia, también les quitamos la oportunidad de vivir los retos maravillosos y la realización que tuvimos nosotros para llegar hasta donde estamos”, platicaba Juan Manuel Gutiérrez Pilloni, Rector de la Universidad de Cuautitlán Izcalli. El problema es que esas carencias le enseñaron al emprendedor a voltear para arriba y caminar hacia allá. Le hicieron al emprendedor cuidadoso de sus recursos y capaz de generar primero, para disfrutar después.
“Si será animal éste. Ni parece mi hijo. Yo me sobé el lomo para sacar esta empresa adelante. De aquí comimos durante años. Y ahora que me quiero retirar a descansar, resulta que mi hijo es un bruto, capaz de llevar esto a la quiebra en un ratito. A buena hora me salió tan tarado el condenado.” Es la letanía de más de un empresario exitoso en la víspera del retiro.
El problema es que cuando el hijo tuvo edad para comenzar a darse sus primeros cates profesionales, ya trabajaba en la empresa del padre, y por si fuera poco, ya era gerente, con gente a su cargo que hiciera la chamba por él, sin haber pasado por la escalinata de la organización.
Y lo peor es que hay los muy osados, o los muy cansados, que prefieren no ver la inmensa brutalidad de su descendencia, y simplemente dejan todo en sus manos para ver cómo se hace polvo. Pocos son los que soportan el paquete y llevan a la empresa a una mejor posición que la lograda por su fundador.
El problema es que jamás ha tenido que sortear verdaderos problemas. Todo lo resuelve su padre, todo lo decide su padre, y todo lo lleva a cabo su gente. Él simplemente cobra su sueldo (en proporción, mucho mayor que él de la gente que resuelve sus metidas de pata), y le acomoda mucho ser el empleado más improductivo de su papá.
¿Dónde está la diferencia? La vida del emprendedor está plena de realización, pero de igual forma está plagada de conflictos y de obstáculos. Cuando quien emprende se encuentra con la dicha de ser padre, muchas veces apenas está sorteando y capoteando las embestidas de su aventurada decisión. Esto hace que, cuando su pequeño vástago va creciendo, el amoroso padre sólo tiene una idea en mente al respecto de su responsabilidad paternal: “No quiero que mi hijo tenga las carencias que yo tuve”. Y así, lo dan todo, convirtiendo al pequeño en una suerte de príncipe de la realeza europea, destinado a recibirlo todo con sólo pedirlo.
El problema es que la sucesión empresarial inicia desde que nuestros hijos están en la primaria, pero queremos resolverla cuando están llegando a los 40.
“El problema es que la sucesión empresarial inicia desde que nuestros hijos están en la primaria, pero queremos resolverla cuando están llegando a los 40”.
Tú fuiste emprendedor, haz de tu hijo un emprendedor. Déjalo que se tropiece, en él genera el hambre de triunfo. Fórmalo para enfrentar el fracaso y darle la vuelta, y llegado el momento, tendrás en él la posibilidad de retirarte tranquilo, mientras tu empresa sigue su curso.