Revista Exigente 23 by Revista EXIgente

Carta Editorial EL TIEMPO, LA MEDIDA DE CAMBIO

a imposibilidad de detener o recuperar el tiempo, ha motivado la creación de los relojes que primero respondían a la necesidad de exactitud y hoy son un alarde de precisión hasta en un nanosegundo y permiten cronometrar sucesos simultáneos a diferentes latitudes y altitudes; tal como nos muestran los bellos guardatiempos del Salón Internacional de la Alta Relojería (SIAR). Hay quienes, además, extraen la quinta esensia al tiempo, siendo multidimensionales gracias a la tecnología Samsung del futuro en el presente; o desafían al tiempo con la velocidad del Fórmula 1, en el que cada segundo cuenta. Pero hay también el tiempo que “vuela” cuando se disfruta de una suntuosa comida en el Fogo de Chão o en el Nicos o se conversa con los amigos, al calor de una copa de algún destilado. En otras ocasiones, el tiempo desaparece como ocurre a bordo del Monte Carlo Yachts. El juego de palabras: el presente se torna pasado y antes había sido futuro, cuando el pasado era presente, es patente a través de contemplar la obra de los grandes maestros del arte del Renacimiento, Miguel Ángel Bounarroti y Leonardo Da Vinci, así como del hiper-realismo contemporáneo de Roberto Medina; o se redescubre el tiempo, en los hoteles de Milán y al viajar a Mérida, a Lugano, a Brujas, a Tokio o a Washington. El tiempo meteorológico también es importante, ya que determina nuestra moda, maquillaje, accesorios y joyas; así como también es vital en la recolección de las trufas, y el añejamiento de los buenos vinos. En este tenor recordamos que el tiempo presente toma del pasado para vaticinar el futuro, deseando disfrutes plenamente este lapso temporal.

Lourdes G. de Alcocer Directora Editorial

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Directorio

En portada

Consejo Editorial Enrique Castillo-Pesado, Debie Beard, Annie Lask, Dra. Elia Har fuch, Mar tha Chapa, Odette De Anda, Adriana García Ramos, Guillermo Steta, Ricardo Covalín, Aurora López Ortigosa, Jacqueline Andere, Elia Abounrad, Ana Lilia Cepeda, Juan Carlos del Valle. Director General Directora Editorial Coordinadora Editorial Directora de Arte y Diseño Asistente Editorial Colaboradores

Redes Sociales Sociales Relaciones Públicas Rep. en Estados Unidos Rep. en Cancún Rep. en Monterrey Rep. en Guadalajara

Cuando el tiempo significa lo mismo para todos

Lic. José Antonio Alcocer Brizuela Lourdes G. de Alcocer Julieta Maldonado Blanca L. Argueta Palacios Mónica Elías Tapia Enrique Castillo-Pesado Ruth Sadick Paulina García Lula Alcocer Héctor García Hugo García Tapia Jimena Alcocer Vilma Escudero Alejandra Medina Marlene O’Farril Florencia Juárez

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EXIgente on line AÑO V. NÚMERO 23 EXIGENTE LO CHIC DE LO NUEVO. Impresa por Preprensa Digital, septiembre de 2015. Publicada y editada por Editorial Exigente, S.A. de C. V. ubicada en Av. Contreras 516 – 302 Col. San Jerónimo Lídice, Delegación Magdalena Contreras, C.P. 10200, México, Teléfonos: 5683 5471 / 5681 9679. Editor responsable: María de Lourdes Ruth García de Alcocer. Reserva de Derechos de Autor del Instituto Nacional de Derechos de Autor, número: 04-2012-112710192600-102.Certificado de Licitud al Título y Contenido No. 14995. Impresa por Editorial EXIgente. Prohibida la reproducción parcial o total en materia e información publicada en este número sin autorización por escrito de Editorial Exigente, S.A. de C. V. Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores y no reflejan, necesariamente, el punto de vista de la Editorial.

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Contenido C Tiempo LA MECÁNICA UN JUEGO DE SEDUCCIÓN (Salón de la Alta Relojería) 16

Porque el que no EXI ge... no merece

Hi-Tech LA TECNOLOGÍA DE LA NUEVA ERA (Samsung) 30 Luxury Toys FORMULA 1 LA PASIÓN POR LA VELOCIDAD 34 Aceleración a 130/135 km/h y curvas rápidas Sailing MONTE CARLO YACHTS 36 El lujo de saber gozar el tiempo Pasaporte Internacional LA POPULARIDAD DE LUGANO, SUIZA

Bon Appétit MILLESIME, GASTRONOMÍA 3 PISTAS 63

NICOS, CONVICCIÓN Y ENTREGA COMER POR EL MUNDO

TOKIO, CULTURA Y SENTIMIENTO QUE DESLUMBRAN

MÉRIDA, ESCENARIO DE LA CULTURA 54

60 47

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Cultura DOS COLOSOS BAJO UNA MISMA BÓVEDA PECADOS DE ROBERTO MEDINA 60

LA VERSATILIDAD DE LAS TRUFAS

WASHINGTON D.C., RESGUARDO DE HISTORIA 42

Hoteles MILÁN LA PUERTA DE LOMBARDÍA HOTELES ÍNTIMOS Y ROMÁNTICOS

Espacios MÉXICO TERRITORIO CREATIVO Plataforma del diseño nacional en México y el extranjero 56

Grand Cava TURISMO MUNDIAL DEL VINO CUANDO EL VAPOR SE CONVIERTE EN ARTE ENOTIPS ¿Cómo identificar aromas?

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2O al 22 de Octubre, 2O15 The St. Regis Mexico City www.salonaltarelojeria.com

EVENTO PRIVADO, ACCESO SÓLO CON INVITACIÓN Salón Internacional Alta Relojería México se reserva el derecho de cambiar las fechas, locación y condiciones antes mencionadas sin necesidad de previo aviso. “SIAR” y “Salón Internacional Alta Relojería” son marcas registradas de SIAR, Salón Internacional Alta Relojería, S. A. de C. V.

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LA MECÁNICA UN JUEGO DE SEDUCCIÓN Las más prestigiadas firmas de relojería de lujo están presentes en la novena edición del Salón Internacional Alta Relojería México (SIAR) 2015, del 20 al 22 de octubre en el Hotel St. Regis, donde se dan cita decenas de codiciadas obras difíciles de reunir bajo un mismo techo: conceptos, piezas únicas y desarrollos patentados. Igualmente, es un foro de intercambio de ideas con conferencias y mesas redondas.

AUDEMARS PIGUET Y SU RELOJ-CONCEPTO ROYAL OAK CONCEPT RD 1 Repetidor de minutos con potencia de sonido sorprendente. Por primera vez en la historia de los relojes de pulsera con sonido, la música no es un asunto confidencial sino una formidable experiencia para compartir. Aplica los principios de fabricación de un instrumento de cuerda. Fue desarrollado en colaboración con la Escuela politécnica federal de Lausana (EPFL). El resultado: objetivos sónicos científicamente definidos para que los relojeros puedan medir y lograr el sonido perfecto de la repetición de minutos, a un nivel de volumen nunca alcanzado. Componentes: 213

CARTIER CLÉ DE CARTIER 40 MM, LLAVE DEL TIEMPO Elegante y armonioso, con sus cantos afilados, bisel es liso y redondeado y cuernos suavemente reducidos. La incorporación de un barrilete particularmente rápido proporciona al movimiento estabilidad cronométrica. Su mecanismo automático con sistema de carga de doble dirección está dotado de una gran robustez y durabilidad gracias a un sistema de palanca especialmente ideado. Disponible en dos versiones: en oro blanco o rosa de 18 quilates.

F.P. JOURNE, LAS MÁS ALTAS COMPLICACIONES TOURBILLON SOUVERAIN BLEU Una magnífica ejecución del tourbillon con la habitual esfera descentrada de la firma, para que se pueda consultar la hora sin tener que destapar el puño de la camisa. Su infinita gama de azules en la esfera, que van cambiando según le dé la luz, lo constituyen en el perfecto reloj de vestir. Su movimiento en oro rosa de 18K cuenta con un dispositivo de fuerza constante. Componentes de movimiento: 179 y de entubado en correa de cuero 218. Posee 26 joyas.

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VACHERON CONSTANTINE, FESTEJA SU 260 ANIVERSARIO MÉTIERS D’ART SAVOIRS ENLUMINÉS La casa de la Cruz de Malta vuelve a mostrar piezas históricas. Al margen de su singularidad temática, la serie ofrece un mecanismo patentado con indicador de horas de continuo y un exclusivo mecanismo: el calibre de carga automática 1120 AT, que incorpora un movimiento base ultraplano. Late a una frecuencia de 2,75Hz (19.800 alternancias por hora) y tiene una reserva de marcha aproximada de 40 horas. Esta serie limitada combina la delicada artesanía del esmalte Grand Feu y la técnica ginebrina de la pintura en miniatura.

BVLGARI ROMA Movimiento mecánico de manufactura con carga manual, calibre BVL 131M con decoración perlada, côtes de Genève y terminación achaflanada. Doble barrilete, 72 horas de reserva de marcha. Caja de 39 mm en oro rosa de 18 qt con fondo transparente. Esfera lacada y pulida con índices aplicados a mano. Correa de piel de aligátor con hebilla de pasador en oro rosa de 18 qt. Edición limitada a 130 ejemplares con el número del ejemplar grabado en el canto de la caja.

JAEGER-LECOULTRE, COMPLICACIÓN EN ORNAMENTO VEGETAL RENDEZ-VOUS IVY TOURBILLON En medio de las hojas de hiedra realzadas por diamantes, un tourbillon es protagonista del espectáculo de la esfera y el núcleo del que parte el símbolo vegetal de la eternidad, para desplegarse sobre la esfera. A las 3, 6 y 12 horas, la arborescencia culmina con las cifras de las horas características de la colección de relojes para mujer. Elegante y contemporáneo, el color ciruela de la esfera es realzado por un esmalte traslúcido que realza la complicación y el encaje orgánico de la decoración.

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HECHICEROS DEL TIEMPO

Walter Lange, orgulloso de la tradición

uando los niños se entretenían con juguetes y objetos mecánicos, Lange se fascinaba horas y días con la maquinaria de un reloj en la fábrica familiar e incluso armó su propio cronómetro en esos primeros años de vida. Así que al caer el muro de Berlín, en 1990, decidió reactivar la industria de relojes de su comunidad, Glashütte, y retomar la herencia de sus antepasados que habían dejado una huella indeleble en Europa con sus relojes de bolsillo. Se trataba de llevar el tiempo a todos en una maquinaria montada en una obra de arte, concepto que le ha acompañado desde entonces. En los inicios de A. Lange & Söhne, con apenas 15 empleados, ya estaba seguro de tener una marca y una fábrica de talla internacional. Su debilidad son las complicaciones técnicas, por ello suele usar el tourbillon Pour le Mérite de la primera colección que también le recuerda la renovación de la marca. Recibió la Medalla al Mérito del Estado Libre de Sajonia y el “Hommage à la Pasión” en Hamburgo por su obra a través de la vida. EXIgente 18

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PIAGET, GRAN COMPLICACIÓN ESTELAR ALTIPLANO 900P Es el reloj mecánico más plano del mundo, con tan solo 3,65 mm de grosor. Funde el calibre de cuerda manual con los elementos de la caja para conseguir romper el récord de delgadez. Manufactura de sus delicadas versiones: brazalete de oro, reminiscencia de los años 70; el cronógrafo y el tourbillon con fases lunares. Cuando es sometido a una gran presión, como cuando se sumerge en agua, el cristal o vidrio se deforma ligeramente para que no se detenga su movimiento.

RELOJ ARTRÓPODO MB&F ha creado el modelo tridimensional Arachnophobia, cuyas extremidades y mecanismo de producción son manufactura de L’Epée de 1839. Es un reloj de mesa de 218 componentes, inspirado en la escultura monumental “Maman” de Louise Bourgeois (1911 a 2010). En la cabeza se encuentra el regulador de equilibrio con su rueda oscilante, y en el otro extremo el barrilete que alimenta el movimiento. Está disponible en oro chapado en negro o 18k. Como toda araña, también se puede instalar en una pared gracias a su ingenioso sistema de montaje.

BIG BANG FERRARI MÉXICO Nuestro país recibe su propio conjunto de relojes de edición limitada exclusiva Big Bang Ferrari, diseñados con detalles estéticos únicos y los colores distintivos de la bandera nacional. En un verdadero tributo a esta nación, pues el cronómetro funde el diseño, los materiales y la mecánica de una forma que manifiesta el ADN de Hublot y de Ferrari respectivamente con singularidad: innovación, rendimiento, tecnología y exclusividad.

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HECHICEROS DEL TIEMPO Octavio García, creador de obras maestras de edición limitada

ROMAIN JEROME EN TRIBUTO A BERLÍN “Nunca es tarde para un cambio. Nunca es

pronto para recordar. Es siempre el momento oportuno para luchar por una buena causa”, RJ-Romain Jerome X East Side Gallery RJ-Romain Jerome celebra la controversial caída del Telón de Acero, con el Berlin-DNA -limitado a 25 ejemplares- que reinterpreta la euforia durante la reunificación de Alemania. En colaboración con East Side Gallery, la firma recabó fragmentos del Muro para incorporarlos en la esfera del reloj, creando una pieza única que perpetua la historia contemporánea. El fondo de su caja emula uno de los murales más famosos que adornan la construcción de la citada galería: Bruderkuss (Beso fraterno), del artista ruso Dmitri Vrubel.

uando se es director artístico de Audemars Piget, con 130 años de prestigio, se precisa ser maestro en ingeniería y en el diseño; máxime que la firma crea de cinco a diez modelos en un año. Mas su pasión por el dibujo inició copiando a sus héroes favoritos de niño; y del diseño industrial, al ayudar a su padre en la reparación de un coche viejo en su natal Chicago, ambas simientes de su talento. El haber llegado a su actual sentido de la perfección es resultado de su arduo trabajo respecto a la estética y a la exactitud absoluta que exige el arte que envuelve al tiempo. Lograr que las clásicas líneas de Audemars Piget marquen el estilo mundial de la alta relojería, es un reto excitante para su creatividad por lo que disfruta cada hora en la producción de verdaderas joyas de la inventiva y la elegancia. En él recae la responsabilidad de establecer y aplicar las estrategias de creación de producto e identidad visual; de cultivar los procesos estilísticos de la firma, dirigiendo los enfoques de producto, venta, comunicación institucional e imagen global. Su desafío es la creación de productos que exciten la imaginación y desafíen a los clientes, sin traicionar los valores y la herencia de la marca.

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El cronómetro es albergado en una caja de acero de 46 mm, con bisel de cerámica negra y correa de piel de cocodrilo Hornback del mismo color. El diseño de la esfera gris se inspira en la caída del Muro, que tuvo lugar en la noche, y muestra una sección de Berlín que perfila las calles y edificios tridimensionales, resaltando en color rojo el recorrido de la muralla con un acabado de Superluminova verde y una línea azul que evoca el río Spree. El Muro de Berlín fue símbolo de dictadura y separación, pero también de la lucha pacífica por la libertad, la euforia y la solidaridad.

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CORUM TI-BRIDGE AUTOMATIC DUAL WINDER “FURIOUS” Sus dos masas oscilantes solidarias, simulan la trayectoria de vehículo en movimiento. Su concepción se centra en un calibre automático que emplea precisamente dichas masas oscilantes circulares, dispuestas en línea, obligadas a moverse en paralelo. Gracias a tres mecanismos integrados ubicados en la hora 9 realizados en cerámica, no se necesita ninguna lubricación. La edición limitada a sólo 10 piezas se presenta en caja de 42 milímetros de titanio grado 5 recubierto de DLC, con cristal de zafiro en ambas caras que permite admirar la majestuosidad de su movimiento. De la misma forma en su reverso puede verse la imagen de un velocímetro vibrando en la misma frecuencia que un auto en plena carrera.

FRANC VILA FVN Nº 3 INACCESSIBLE TOURBILLON MINUTE REPEATER Bautizado así porque no existen dos relojes idénticos en esta colección, pues cada guardatiempo tiene un disco único o algún detalle que lo distinga del resto. Presentada en oro rosa, la pieza presume un movimiento esqueletizado único y es el primer reloj de platino creado por la firma. Su cristal de zafiro por ambas caras permite observar su mecanismo, dotado de gran profundidad de efecto tridimensional, que se enfatiza con el tourbillon que parece levitar a la hora 6 del disco.

RICHARD MILLE CRONÓGRAFO “FUEGO DE MEDIANOCHE” Se trata de la nueva versión de edición limitada del RM 011 Flyback, que debe su nombre a los materiales de alta tecnología que capturan el más profundo negro de la hora más obscura de la noche, y se enciende con detalles en rojo fuego. El centro de caja está constituida por varias capas de NTPT carbono, material que se utiliza en la tecnología aeroespacial y la Fórmula 1, que le da una apariencia de madera preciosa. Se presenta en una correa de caucho negro con hebilla de titanio DLC negro. Edición limitada de 88 piezas, disponible exclusivamente en América.

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TIEMPO EN MEMORIA DE SABRIER Cuando la biblioteca relojera de Jean Claude Sabrier -de casi un millar de librosfue subastada en París, la manufactura FP Journe adquirió todos sus 273 lotes en 760, 000 francos suizos, para su pronta exposición en un lugar prominente en la Fabricación de Ginebra. El evento será en honor a la profunda amistad de 40 años entre Jean-Claude Sabrier y François-Paul Journe, quienes desde que se conocieron -teniendo 35 y 17 años respectivamente- compartieron su irresistible atracción por los misterios y logros de la relojería. La idea de que la biblioteca - testimonio de la profundidad, alcance y pertinencia en la investigación- podría haberse dispersado era impensable. Es legado de un experto en relojería reconocido a nivel internacional, quien dedicó su vida al estudio de los maestros relojeros, recopilando un tesoro de conocimientos técnicos y de épocas cruciales; así como manuscritos de Ferdinand Berthoud, Pierre Le Roy, Antida Janvier.

MONTBLANC LANZA BOHÈME MOONGARDEN

a colección de finas piezas de relojería, joyería y escritura diseñadas para la mujer bohemia contemporánea se presentó en un entorno mágico en el corazón del Jardín de las Tullerías. Entre los invitados VIP, estuvieron Charlotte Casiraghi y Gwei Lun Mei, embajadoras de la firma; Clotilde Coureau , Chiara Ferragni, Hande Kodja, Virginie Ledoyen, Pierre Niney, Alice Taglioni, Melanie Thierry, Mona Walravens, Anna Yao, Ke Zhao y Macarena Gómez, invitada especial y amiga de la marca en España. La nueva colección es extensión de la línea Bohème de 2014. Son relojes sencillos en su gran mayoría de cuarzos, pero ahora con complicaciones que da a la mujer nuevas formas de expresar su feminidad, sofisticación y su pasión por la alta relojería. Cada pieza lució en las instalaciones geométricas intrigantes que formaron el paisaje lunar imaginario, tema de la colección que se inspiró en la belleza de Selene fusionando elegantemente la plata rodiada con la iridiscencia de las perlas de Akoya. Tras el cóctel de recepción y la exhibición, los invitados entraron en un magnífico comedor para degustar, a la luz de la luna, una cena de alta gastronomía cuya temática giraba en torno a las cuatro estaciones. Cientos de luces, candelabros y velas iluminaban cuatro grandes mesas dispuestas en el césped de los jardines, con elaborados arreglos florales que capturaban la esencia de las cuatro estaciones influenciadas por cada luna llena.

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COLECCIÓN MEMORIAS CREADA CON MONEDAS AUTÉNTICAS & C U B I E R TA D E O R O D E 2 2 K I L AT E S

Disponible en Boutiques Daniel Espinosa y shoponline danielespinosa.com EXIgente

EL SAVOIR-FAIRE DE DIOR

43 FACETAS

E R

af Simons, director creativo de la firma, diseña vestidos suntuosos y también interesantes que reflejan a la sociedad desde el exterior. En Dior Couture otoñoinvierno 2015, se inspiró en el cuadro El Jardín de las Delicias de El Bosco: una visión de la inocencia y la experiencia, la sencillez y el lujo, la belleza y la decadencia a través de los ojos de los maestros flamencos y franceses del arte y la artesanía. Las modelos lucieron peinados ondulados con raya central, y rostros casi sin maquillaje, dándoles una imagen etérea Peter Philips, Director Creativo y de Imagen de Christian Dior Makeup. Entre las personalidades que asistieron, estaban Lupita Nyong’o, Emily Blunt, y Rosie Huntington-Whiteley.

fluvio femenino y moderno, atesorado en un envase inspirado en la geometría del diamante, sorprende con su acorde rosa-sake. Este elixir de sensualidad incluye también notas de lichi, granada, jazmín sambac –originario de china-, pimienta rosa y sándalo.

ENTRAÑABLE RETRO

CLÁSICO Y ELEGANTE Fabulosos bolsos y botas en blanco y negro, en acabado mate o brillante, nos vuelven a conquistar con su imagen dominó, que esta temporada se renueva evocando lo polar y las noches de gala. Son complementos maravillosos que combinan con todo los looks, elevando su estilismo.

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pellbound de Calvin Klein integra un clásico con la tecnología de nuestro tiempo, añadiendo un nuevo y seductor patrón de pitón en la pulsera. El gris y azul contrasta con la caja de acero pulido y esfera minimalista blanca. Su movimiento de cuarzo empodera esta creación que promete ser el perfecto accesorio de las próximas temporadas.

EN HOMENAJE A OSCAR “Esta es una colección concebida con la simplicidad, la calidad y el buen hacer de Tane en la mente, pero con Óscar de la Renta en el corazón”, Nino Bauti, Director Creativo de la firma

ane ha creado una colección muy especial como tributo a Oscar de la Renta, uno de los grandes genios de la moda, interpretando su estilo atemporal en las elegantes piezas de joyería; mismas que han sido realizadas en plata rosa, uno de los colores favoritos del diseñador dominicano La aleación Rosae, como se le ha llamado a esta patente, es fruto del departamento de Investigación y Desarrollo de la empresa que siempre está innovando. A fin de garantizar la autenticidad de las piezas llevan un sello especial, una rosa decó con la A y la E de Tane. Sobre la historia de la colección Nino Bauti nos comenta: “Conocí al maestro a través de Lisette Trepaud, íntima amiga de Óscar de la Renta. Él accedió a verme, me entrevistó y nos reencontramos antes de su último desfile. Me recibieron en el atelier y le presenté los diseños de la colección pero desafortunadamente iniciado el proyecto falleció y no pudo ver las piezas terminadas”. Así la colección se presenta como tributo al legado de uno de los grandes couturiers, el último de una estirpe.

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moda caballero

LOS Bàsicos del otoño

l armario masculino es hoy una paleta de tonos neutros y tonos grises que van del ceniza al teja, del gris “nube de lluvia” al metálico. Las mezclas de lana son perfectas para el frío, mientras que los cortes y los diseños ajustados al torso aportan modernidad, complementándose con prendas de estilo más atrevido y un poco fantasioso, con un maxi abrigo de piel o en tono violeta mate, o como propone Salvatore Ferragamo que combina pieles en colores clásicos pero en cortes chic.

Salvatore Ferragamo

Tommy Hilfiger

Brooks Brothers

Pineda Covalin

Benetton Coach

Hugo Boss

Emporio Armani EXIgente 26

Tomas Pink

Valentino

Girard-Perregaux

hoteles

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belleza

“MENOS ES MÁS”

a tendencia es un maquillaje minimalista para este otoño-invierno, siendo imprescindible una tez natural y muy limpia para resaltar la belleza del rostro. Evalúa los productos que te presentamos para lograr que tu piel tenga un aspecto luminoso sin artificios: corrector de ojeras, máscaras de pestañas, blush en crema o líquido y polvo bronceador para esculpir. Para complementar este estilo, emplea labiales en tonos naturales, casi transparentes, como rosas o damascos.

Gloss Lancôme

Perfume Pineda Covalin Sueños que atrapan

Esmalte Yves Saint Laurent

Maquillaje Invisible Mimético Guerlain

Delineador para cejas Dior Dúo Polvo Bronceado 100% Mineral SPF 15 Clarins

Crema hidratante Biotherm homme Sombras Urban Decay

Aceite Revitalizador Kiehl´s EXIgente 28

Regenerador celular Giorgio Armani

Perfume Victoria’s Secret Bombshell

MODA DAMA

lo más chic de la temporada L

a inspiración retro continúa en la mente de diseñadores como Tommy Hilfiger,Versace, Louis Vuitton y Carolina Herrera en sus minifaldas, vestidos de trapecio, colores pastel y pantalones anchos, una tendencia donde lo retro y lo vintage van de la mano. A la vez, la propuesta de diversas marcas para este otoño son las prendas de punto, de terciopelo, vestidos de noche suntuosos, los ponchos y los abrigos a la rodilla con botas altas pero que tengan un detalle para estilizarlas.

Tommy Hilfiger

Versace

Guess

Louis Vuitton

Ferragamo

Coach

Kate Spade

Cartier Rapsodia

Carolina Herrera

Valentino

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LA TECNOLOGÍA DE LA NUEVA ERA POR EMMANUEL MALDONADO

La nueva línea de Samsung se encuentra a la altura del desafío de innovar hasta alcanzar la perfección, adelantándose a la nueva era tecnológica de la humanidad. Te invitamos pues a instalarte ya en el futuro con los siguientes sistemas. La visión se convierte en ambiente a experiencia de un monitor curvo se torna un espectáculo que sumerge mente y sentidos con los nuevos modelos de la serie SE510C y SE790C. Su forma amplía el campo de visión, creando la sensación de estar en el interior de la imagen. Esto provoca el dejarse llevar por los acontecimientos que se despliegan en la pantalla, tomando en cuenta que la profundidad se percibe de forma mucho más realista. Cuando de juegos de video se trata, el filo externo de la pantalla está más cerca de los ojos del espectador que el centro de la misma. Esto da una sensación de lejanía y cercanía de los objetos que aumenta la posibilidad de sentirlos en tercera dimensión. Si se encuentra en modo “juego” es más fácil percibir obstáculos y dificultades, lo cual es una experiencia más interesante y divertida. Por si fuera poco las bocinas de 7W (disponibles únicamente en el modelo SE790C) dan un mayor toque de realidad, haciendo la vivencia más intensa en cada misión de juego.

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Cuando se ajusta la imagen de forma automática a la modalidad juego, se mejoran los tonos oscuros para mantener la calidad de los contornos eliminando cualquier posibilidad de fantasmas o efectos borrosos. La calidad de la imagen ha sido perfeccionada con el Rango de Contraste 3000 que produce negros más profundos, blancos más brillantes y colores de definición nítida. La tonalidad de los negros en la periferia es perfecta, siendo las fugas de luz imposibles, dando un sentido de contraste exacto y profundidad de campo. El ángulo de visión horizontal y vertical es impecable en una cifra de 178 grados, lo que hace sencillo y atrayente desplegar información en un recinto para varios espectadores. El monitor descansa en una base metálica ergonómica que permite nivelar su posicionamiento en cualquier ángulo que el observador desea a fin de obtener una línea de visión directa a los ojos.

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La evolución del sonido n Samsung desarrollamos tecnología para sorprender tus sentidos. La nueva Tecnología Wireless Audio 360 es una experiencia de audio de alta calidad, que a diferencia de los altavoces convencionales que proyectan el sonido en una sola dirección, dispersa el sonido uniformemente en 360° gracias a la Tecnología Ring Radiator de Samsung. Esta tecnología mejora el arco de difusión del sonido, de tal forma que aun las vibraciones de frecuencia más alta se difundan en todas direcciones. Diseñado con un tweeter de 1” en la parte superior y un woofer de 5” en la inferior alcanza el balance perfecto de los sonidos agudos y graves.

Además recibe la señal de diversos equipos móviles como lap-tops, celulares o cualquier otro dispositivo de almacenamiento. Gracias a su diseño aerodinámico, elegante y con perfectos acabados. Wireless Audio 360 permite que se ajuste de manera impecable con el diseño de tu hogar.

WIRELESS AUDIO 360 EXIgente

hi-tecH Activ Dualwash s una línea de lavadoras pensadas para el óptimo trato de cada prenda. Cuentan con una bandeja de pretratado para el lavado de piezas delicadas o que presenten manchas difíciles. En un esfuerzo por cuidar el medio ambiente, esta bandeja cuenta con salida única e independiente de agua llamada Water Jet, que facilita el proceso de lavado en el mismo lugar. Magic Dispenser es un dispensador que disuelve automáticamente el detergente con eficacia mediante una hélice de dispersión, antes de que entre en contacto con la ropa. Esto evita que el detergente se adhiera a las paredes de la lavadora o las prendas. En las paredes laterales se observan 2 Magic Filter que son filtros para atrapar pelusas, ambos son desmontables para su limpieza independiente y funcionan en cualquier nivel de agua que se utilice en la lavadora. Uno de sus atributos más atractivos es el cuidado intenso de las prendas para conservarlas como nuevas, gracias a su tecnología Wobble de lavado multidireccional con corrientes de agua que atraviesan la ropa para eliminar manchas y suciedad.

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ACTIV DUALWASH

Estas corrientes impiden que la ropa se enrede y desgaste. Su diseño elegante y funcional se presenta en sus versiones para 16 y 18 kg de ropa, en tres colores (Inox, Silver y Blanco) y su panel de funciones está desarrollado en led azul que le confieren una visión de controles perfecta y una moderna imagen. Están ideadas para ahorrar espacio y ser una solución integral de lavado, con el sistema Lavado Eco de tambor que limpia el interior de la tina con agua caliente de forma automática al pulsar solo un botón, sin que requiera de ningún producto químico para eliminar grasa o gérmenes en las paredes.

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La emoción de la imagen como nunca antes en TV

SUHD TV

l espectro del color se magnifica en una amplísima gama de tonos que nunca antes se habían visto, pero que hoy son posibles gracias a la tecnología de Nano Crystal Colour, que brinda una espectacular gama de colores, profundidad en los negros y blancos más puros. La pantalla curva SUHD de Samsung, te da una mayor sensación de profundidad debido a la mejora de contraste, obteniendo así una sensación envolvente al ver cualquier contenido. Gracias a sus 8 millones de píxeles (cuatro veces más que una pantalla Full HD) y la tecnología PurColor, se pueden apreciar imágenes lo más cercano a la vida real y con Auto Depth Enhancer las imágenes planas cobran vida y proyectan una experiencia visual casi surrealista. La tecnología UHD Picture Engine, te ayudará a escalar tu contenido que no esté en Ultra High Definition , para que lo puedas disfrutar lo más cercano a esta resolución (la mejoría de la resolución varía según la fuente). Además de la innovación tecnológica, su diseño elegante y minimalista crea un efecto flotante que atrae los ojos de forma natural a la pantalla.

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LA PASIÓN POR LA VELOCIDAD

ACELERACIÓN A 130/135 KM/H Y CURVAS RÁPIDAS POR JULIETA MALDONADO FOTOS: SUTTON

ntes del regreso del Formula 1 Gran Premio de México 2015, la leyenda del volante Emerson Fittipaldi realizó un test-drive de la pista del Autódromo Hermanos Rodríguez, a bordo de BMW. Al igual probaron el circuito Carlos Sainz, de la escudería Toro Rosso; y Gustavo “Tavo” Vildósola, de Off Road, después del Infiniti Red Bull Racing F1 Show Run, realizado en el Zócalo capitalino en junio.

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Como espectador, la emoción de escuchar el rugido de los majestuosos automóviles hace olvidar que se necesitan 150,000 horas hombre y 80,000 componentes para construir un coche de F1. Toda una proeza de ingeniería y coordinación entre los diversos especialistas de cada escudería: * Ferrari contiende con la unidad de poder Ferrari, chasis Ferrari F14 T. Ha sido 16 veces ganador del Campeonato Mundial de Constructores. Sus pilotos Schumacher, Lauda y Villeneuve, fueron muy laureados. * Mercedes participa con unidad de poder Mercedes-Benz PU106B Hybrid, chasis F1 W06. Ha ganado diversos títulos pero Lewis Hamilton le ha dado el primero mundial de constructores. * Red Bull Racing corre con una unidad de poder Renault Sport Energy F1-2014, chasis Renault RB10. Ha sido cuatro veces campeón del mundo, obteniendo además 50 victorias y 116 podios. * Williams compite con unidad de poder Mercedes-Benz PU106A Hybrid, chasis FW36. Ha obtenido varios títulos con Mansell, Prost, Hill y Villeneuve, y es una de las cuatro estructuras que han ganado en todos los campeonatos de constructores desde 1979 a 2008.

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* McLaren rivaliza con la unidad de poder Mercedes-Benz PU106A Hybrid, chasis MP4-29. Ha sido 12 veces ganador del Campeonato Mundial de Pilotos. Afronta la temporada 2015 con los pilotos Fernando Alonso y Jenson Button. * Force India interviene con unidad de poder Mercedes-Benz PU106A Hybrid, chasis VJM07. Con 2 podios, 1

pole y 3 vueltas rápidas, el equipo seguirá con Hülkenberg y Pérez en 2015. * Toro Rosso está inscrito con la unidad de poder Renault Sport Energy F1-2014, chasis STR9. Con Carlos Sainz Jr. y Max Verstappen son el equipo más joven de la F1. * Lotus par ticipa con la unidad de poder Renault Spor t Energy F1-2014,

chasis E22. El equipo espera volver a primeras posiciones, luego de llegar a un acuerdo con Mercedes para sus motores. * Sauber compite con la unidad de poder Ferrari, Chasis C33. 2014 fue el peor año de su historia. Ahora, Marcus Ericsson y Felipe Nasr se encargarán de levantar a la marca.

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regalos sailing él

ste hermoso yate incorpora la tradición italiana en la náutica y los grandes atributos navales. Sintoniza el lujo con las necesidades de espacio, silencio, bienestar y armonía, que se refleja globalmente y en los detalles. En la disposición de la cubierta y en los portillos. Su proa alta y cónica, como en los montantes del puente volante que sostienen la parte de popa del Fly, es el elemento estilístico que mejor lo representa: un elemento clásico pero también muy moderno porque está construido en vidrio acero. El casco de cada MCY se presenta como una carcasa sólida, ligera y con los mejores estándares de seguridad de la categoría, certificados por Germanischer Lloyd y RINA. Estas características se logran gracias al uso de tablazón auto portante, realizada con sistema sándwich, unida a los refuerzos longitudinales, a una caja amortiguadora de proa y al uso difuso del Kevlar. y del carbono en las áreas de mayor impacto. La estructura de sus espacios internos es modular, cuyos detalles técnicos limitan la transmisión de las vibraciones y los ruidos hacia los ambientes internos; y en el diseño y la decoración conforman un oasis de confort a bordo. En el universo de la náutica de recreo se le considera un “diseño industrial” maduro, atento a contener los costos, sin menoscabo de ser una embarcación para disfrutar y de fuerte personalidad de estilo mediterráneo, naturalmente refinado.

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LA POPULARIDAD DE LUGANO,

SUIZA

POR ENRIQUE CASTILLO-PESADO

oy por hoy es la octava ciudad más grande de Suiza, su clima se caracteriza por ser templado en la vertiente sur de los Alpes y es uno de los destinos más populares del país europeo. Esta es la ciudad considerada como la más grande del Tesino, el cantón de la expresión italiana. Sencillamente es Lugano y hay algo que lo hace más atractivo porque aquí se encuentran el mayor número de bancos privados que se suman al alto nivel comercial, el cual es de constante movimiento por su contribución al desarrollo económico de la ciudad.

Otra de las cualidades de Lugano es la consideración que tiene, al ser base principal de la Universidad de la Suiza Italiana, fundada en 1996 y actualmente mantiene estrechos vínculos con las universidades de Italia. Quien visita Lugano tiene todo el acceso al infinito placer, algunos lo describen como la “dolce vita” de estilo suizo que nadie se quiere perder. La base económica de la ciudad de Lugano es el turismo, sin embargo ha adquirido fuerza gracias a la aportación de

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pasaporte internacional encontrar la arquitectura de estilo lombardo plasmada en los edificios, el cual le da un mix extraordinario; los museos exclusivos y espectáculos, llenan la agenda de 365 días del año. Los detalles hacen siempre la diferencia, durante la primavera la camelia florece dando elegancia a los jardines. Los parques son adornados por plantas subtropicales, entre ellas la magnolia, como el parque Cívico en la orilla del lago. Con estos escenarios sólo queda contemplar las instantáneas que pasan a través de nuestros ojos. El espíritu italo permanece en Villa Príncipe Leopoldo, resort de mezcla mediterránea. Por cierto, esta villa pasó por

la industria textil, la industria de maquinaria y sin duda las fábricas de chocolate, así como la industria del tabaco. No sólo es el tercer centro financiero en importancia de Suiza, sino también la ciudad de los parques y las flores, de las villas y de los edificios religiosos. Lugano tiene un encanto totalmente mediterráneo, con todas las ventajas que ofrece esta metrópoli y al mismo tiempo ofrece una atmósfera como regalo de la naturaleza a través de hermosas vistas panorámicas de las montañas. Aun se puede

una renovación cuando sus propietarios tomaron en cuenta las observaciones de sus huéspedes e iniciaron los cambios, principalmente en habitaciones y suites que hoy son más espaciosas. Además dieron realce al templo gourmet del Restaurante Príncipe Leopoldo, donde se revela la auténtica pasión del buen comer, bajo la norma de respetar cada ingrediente que dicta la tradición. Otra de las joyas del resort es el spa, quienes acuden para recibir sus tratamientos se sienten en la zona celestial. Y hasta la próxima, ¡abur!

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BRUJAS, POR EMMANUEL MALDONADO

esde los numerosos puentes de piedra de la llamada la Venecia de Bélgica, se contemplan escenarios casi oníricos en ciertos momentos de año; y es que cada estación es un despliegue de atractivos distintos en este sitio mágico de Europa Central. Dónde ir Domina la vista desde lo alto del campanario Grote Markt. Su iluminación tan esmerada crea un espacio único en el bullicio permanente de la plaza central y el mercado. Está rodeado por estructuras medievales, el Palacio provincial, el salón de los Tejidos o Lakenhalle y el monumento a Atalaya, símbolo de autonomía y libertad del lugar.

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Fue declarada Patrimonio de la humanidad por la UNESCO en el 2000 por sus formaciones medievales que le dan su tan particular arquitectura y ser una ciudad donde el arte asalta la mirada a cada tramo. La Onze-Lieve Vrouwekerk. Iglesia de Nuestra Señora, posee la torre de ladrillo más alta de la ciudad y atesora la estatua de la Virgen y el Niño, obra de Miguel Ángel, dentro de sus muros del siglo XIII. Al rodearla por un camino de piedra se localiza el puente de San Bonifacio, conocido históricamente como el Puente de los Amantes, donde se observa la ventana gótica más pequeña de Europa. Sint-Janshospital. El Hospital de San Juan data de principios del siglo XII, uno de los más antiguos hospitales medievales que se mantienen en pie. En su interior se localiza el museo Memling con instrumentos médicos, obras de arte del siglo XV y una pequeña farmacia restaurada

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EL HECHIZO BELGA que aunque parezca increíble se mantuvo en funcionamiento hasta 1971. Begijnhof. Era sede de la congregación de las religiosas beguinas, quienes vivían de manera autónoma en su ayuda a los más necesitados. Está conectada a la ciudad por el Minnewater, Lago del Amor, uno de los 13 lugares protegidos en Flandes por considerarse Patrimonio de la Humanidad. En esta área se localizan también la casa museo ‘t Begijnhuisje y las casas de caridad (godshuizen) de la calle Nieuwe Gentweg. Dónde comer Dónde hospedarse Hotel Heritage. Relais & Chateaux. Decorado como palacio del siglo XVIII sus habitaciones son de gran lujo y equipamiento que incluye hasta un Ipad. Como gesto de cortesía dejan en ellas bocadillos y vino para cuando se vuelve de conocer la ciudad. Hotel Navarra. Ubicado a dos minutos de la Plaza del Mercado cuenta con amplias habitaciones, baño dual de ducha y regadera, Wi Fi y comodidades como mesa y escritorio. Su decoración es sobria y elegante, y se puede acceder a su piscina cubierta y un bello jardín anexo.

Hashtag Food. Con un menú que va desde la hamburguesa de pollo con piña hasta una lassagna increíble. Es el sitio especial y hermoso para degustar al aire libre. Oliviers Chocolate Shop & Bar. Su especialidad es el chocolate blanco caliente. Si bien su decorado es sencillo y de poca capacidad de aforo, el local es perfecto para contemplar las calles de la ciudad de noche pues está un poco apartado del movimiento de la zona más comercial.

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WASHINGTON D.C.,

RESGUARDO DE HISTORIA POR PAULINA GARCÍA

Pasear por las amplias avenidas y jardines de esta gloriosa urbe, conduce a sitios plenos de glamour y al corazón del pasado de la Unión Americana.

Dónde ir The National Mall. Es un largo y bello camino jardinado que conduce al Capitolio, pasando antes por el imponente monumento a George Washington, que fuera la estructura más elevada sobre la Tierra hasta el advenimiento de la torre Eiffel poco antes del inicio del siglo XX. Cuenca Tidal. Rodeada por miles de cerezos. Su embarcadero cuenta con botes de pedales para recorrer la ensenada, disfrutando de la vista de la ribera del Potomac y los mausoleos dedicados a Thomas Jefferson y a Franklin Delano Roosevelt. Georgetown, a unos minutos de la ciudad, es un corredor comercial cuya calle M y avenida Wisconsin albergan centros comerciales, bares, restaurantes, etc.

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Museo Smithsoniano. Alberga la mayor cantidad de piezas museográficas y documentos históricos del planeta, cuyo fin es difundir el conocimiento y la cultura de acuerdo al deseo de James Smithson, quien aportó la idea y su acervo inicial; razón por la que el acceso a la mayor parte de este centro y sus salas es gratuito. Dichos espacios muestran las más diversas temáticas de numerosos lugares geográficos y sociedades: - Museo Nacional de Arte Africano - Museo Nacional de Historia Estadounidense - Museo Nacional de Historia Natural - Museo Nacional de los Indios Americanos - Museo Nacional del Aire y el Espacio - Galería Nacional de Arte Iglesias de arquitectura artística: La catedral nacional de estilo gótico y la Basílica del Santuario Nacional de la Inmaculada Concepción de María, adornada al estilo bizantino.

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Dónde comer

Dónde hospedarse Four Seasons Hotel Washington D.C. Ubicado en la zona de Georgetown. Sus habitaciones de lujo están equipadas de jacuzzi y artículos de tocador L’Occitane. The Inn at Little Washington. Pensado como un restaurante y hotel en el campo. Sus habitaciones y suites llevan los nombres de los pioneros de la cocina americana, al ser punto de reunión de los gourmets. Su acceso es sencillo pues se encuentra a sólo a una hora de la ciudad.

Equinox. Propiedad del chef Todd Gray, siempre a la vanguardia, sorprende con sus innovaciones a los paladares más exigentes. Pero también prepara platillos tradicionales, por lo que se puede gustar desde macarrones con queso o un plato tan único como el arroz mezclado con hígados de pollo y nueces. Citronelle. Convierte los ingredientes más comunes y disímbolos en creaciones de alta cocina. Se recomienda el pato asado lentamente, cubierto con una salsa hecha con puré de frijol negro, betabel y cacao. Lucky Bar. es una opción interesante donde concurren las celebridades para tomar una cerveza de cualquier parte del mundo o un whiskys de su amplia selección, que se pueden acompañar con alitas de pollo, especialidad de la casa.

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pasaporte internacional TOKIO, CULTURA Y SENTIMIENTO QUE DESLUMBRAN

a megalópolis alberga en su área metropolitana a 36 millones de personas, envueltas en la más deslumbrante modernidad y una increíble cultura milenaria. Su variada gastronomía y sitos bon vivant la convierten en uno de los destinos más codiciados para conocer.

Representaciones magnificentes El 12% del total del barrio Chiyoda lo ocupa el Palacio Imperial, uno de los centros de Artes Escénicas más importantes del Japón. Consta de 3000 localidades perfectamente emplazadas para otorgar la mejor visibilidad y acústica. En esta misma área, desde el Puente Nijubashi se contempla de fondo el Palacio Imperial y una imponente vista.

En plena metrópolis Entre edificios de altura inconcebible se encuentra el Jardín Nacional Shinjuku cuya belleza raya en lo mítico en el distrito del mismo nombre, famoso por su inmensa cantidad de centros comerciales, bares y restaurantes.

Cultura milenaria

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En el Distrito de Minato, visita el Museo Nezu donde la antigüedad y sus objetos son exhibidos con el espíritu que los produjo en siglos anteriores. De allí unos pasos y se encuentra el Museo de Arte Metropolitano Teien de Tokio. Uno de los más famosos Budas del país, está en el templo de Daibutsu de la ciudad de Kamakura (a 50 kilómetros de Tokio) que fuera capital de Japón entre el año 1192 al 1333.

pasaporte internacional Para ir con la familia En el Hilton Tokio las habitaciones son de un tamaño por encima de la media del Japón. Su ubicación céntrica en Shinjuku facilita el paseo por los barrios cercanos al anochecer. El desayuno y la cena combinan delicias nacionales e internacionales.

Tokio Turístico POR ZONAS Shinjuku. Sus calles son un corredor comercial: luces de neón, gente fashion y ambiente las 24 horas. Shibuya. Junto a Shinjuku, es uno de los barrios que marcan tendencias con sus jrandes centros comerciales y avalanchas de gente joven. Harajuku. Barrio de la moda de Tokio y lugar de reunión de los personajes más pintorescos de la ciudad. Asakusa. Templos y atuendos tradicionales. Se encuentra la famosa puerta de Kaminarimon con su enorme linterna de 4 metros de altura que cuelga de ella.

Hotel estratégico Park Hyatt Tokio, panorámico y familiar, inicia en el piso 45 de un inmenso complejo de oficinas. Su ubicación cercana a la central de trenes de Shinjuku es ideal para desplazarse por toda la ciudad y sus alrededores. Ginza. Con sus tiendas de lujo y edificios de cristal, es la zona más cara y lujosa de la ciudad. Akihabara. Sinónimo de electrónica y tecnología, es el lugar para adquirir cámaras digitales, PCs y otros gadgets. También es centro neurálgico de la industria del manga. Roppongi. De ambiente internacional. Bares y discotecas animan las noches hasta altas horas de la madrugada. Odaiba. Es uno de los barrios más modernos. Su playa es ideal para contemplar una puesta del sol con la megalópolis de fondo.

Idóneo para una tardeada Ningyocho Imahan Shinjukudaiichiseimeibldg es muy recomendable si se desea paladear el shabu-shabu tradicional y degustar el Nihonshuh, bebida de aguardiente de arroz emblemática del país a que equivocadamente conocemos como Sake en occidente. En la amplia oferta gastronómica del país la subasta de atún del mercado de Tsukiji, en el centro de Tokio, se ha convertido en un acontecimiento turístico.

Como llegar Varias aerolíneas ofrecen el vuelo “Directo” a Japón, la realidad es que Aeroméxico hace escala en Tijuana y United, American Airlines, entre otras hacen parada en Los Ángeles / Nueva York / San Francisco o Chicago. El tren Narita Express es la forma más rápida de llegar al centro de Tokio, desde el aeropuerto de Narita: 53 minutos. Esta estación es la más concurrida al ser terminal de la las líneas del tren bala que cubre el territorio japonés, y es conexión para muchas líneas locales y regionales.

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Cumbre Global Wellness Summit

a ciudad de México es sede de tan importante evento que reúne a 50 líderes empresariales, gubernamentales y académicos de la industria del bienestar, viajes y spas del mundo; mercado valuado en diez mil 500 millones de dólares en nuestro país. Esta novena Cumbre Anual se realiza del 13 al 15 de noviembre y es la primera vez que la capital de la República es anfitriona de una plataforma única para mostrar lo que la ciudad de México ofrece en cuanto a cultura, gastronomía, bienestar, clima y gran variedad de atractivos que la han convertido en el destino premium de América Latina. Además de ser el principal centro de salud y bienestar de la región, gracias a sus spas de clase mundial y amplia variedad de servicios que van desde prácticas ancestrales hasta los de vanguardia. Susie Ellis, representante del Foro, destaca los avances en materia de salud y bienestar de México como el programa Muévete y Métete en Cintura, el retiro de saleros en restaurantes e incentivar el uso de bicicletas y fomentar las caminatas, así como que el grabar bebidas azucaradas y comida chatarra, lo cual es observado con gran interés en el mundo.

Toda una celebración

na de las creaciones más exclusivas de la legendaria tienda artesanal de Montblanc (Ateliers Privés), es la pluma inspirada en la Bandera de México. Esta pluma esqueleto fue hecha a mano en oro sólido blanco de 18 quilates sobre un cuerpo de resina preciosa transparente, con el emblema del lábaro patrio conformado por preciosas joyas de talla brillante: 72 diamantes (0,32 ct.), 104 esmeraldas (.33 ct.) y 104 rubíes (0,45 ct.). La edición está limitada a 15 piezas.

Un siglo de servicio

urante 2015, American Express celebra sus 100 años en la industria de los viajes con grandes expectativas para sus próximos 100 años. Y que mejor forma de empezarlos que subrayar el servicio Premium para sus usuarios, a través de una alianza con la prestigiosa cadena hotelera Four Seasons y la aerolínea Delta. A la vez de confiar su permanencia a su atención personalizada esmerada, punto que ha comprobado a través del estudio de The Futures Company, en Estados Unidos, Reino Unido, México y China, para explorar las tendencias de los viajeros del nuevo milenio, que señala que el 93% de los turistas considera importante ese toque personal.

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MILÁN LA PUERTA DE LOMBARDÍA Centro industrial y una de las mecas del diseño, Milán es fácilmente accesible gracias a la ubicación estratégica de sus 800 hoteles que permiten el rápido arribo a los puntos neurálgicos de la ciudad.

POR JULIETA MALDONADO

arlton Hotel Baglioni. Muy buen ubicación, con salida propia a Via della Spiga donde están las mejores marcas de lujo del mundo y a los principales lugares de atractivo turístico. Tranquilo, precioso, gran amabilidad de su perosnal y excelentes habitaciones, perfecto. Su restaurant uno de los mejores de Milán y su bar muy concurrido. Para los interesados en llevar mascota, es hotel pet-friendly de lujo.

Four Seasons Hotel Milano. Un gran hotel, donde respiras lujo y atención al entrar, cómodas habitaciones de decoración clásica sin excesos ni tendencias y gastronomía gourmet. Situación inmejorable en la zona más lujosa de la ciudad. Es moderno pero ha sabido mantener la armonía del convento sobre el que está construido que data del s. XV, destacan sus murales originales.

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Collection Milano President. Enclavado en el centro de la urbe permite llegar en menos de cinco minutos a Piazza de Duommo, a la Scala, Castillo Sforza, Galería Victor Manuel y al distrito de la moda. Renovado en el 2012, sus 274 habitaciones con pisos en madera, ofrecen sistemas que aíslan del ruido citadino. Su restaurante es famoso por la calidad de su comida tradicional.

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NH Milano Machiavelli. Está a sólo 20 minutos de la Piazza del Duommo y a dos calles de la avenida comercial del Corzo de Buenos Aires. Su edificio es moderno y tiene 103 habitaciones distribuidas en tres plantas, diseñadas en colores neutros y pisos en madera. Cuenta con galería restaurante muy interesante. Milano Congress Centre. Está a unos pasos del barrio de Navigli, antes conocido como Milanfiori, a pocos minutos del Foro de Milán, sitio de conciertos y espectáculos internacionales, y del metro. Alberga 255 habitaciones de estilo clásico. Brinda gimnasio -bien equipado, amplio y cuidado- y sitio especial para albergar mascotas. Muy buena atención y calidad en la recepción. Milano 2. Está situado a siete kilómetros de la ciudad, junto a un lago en medio de un bosque, lo que le confiere ser un espacio de verdadero descanso rodeado de una zona de tiendas y restaurantes. Cuenta con 143 habitaciones en tonos ciruela, gimnasio con bella vista al campo y terraza para disfrutar del paisaje a la hora del cocktail. El desayuno es excelente, al igual que el servicio de bar y del restaurante.

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GUADALAJARA

Open For Booking: CASAFAYETTE.COM EXIgente

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HOTELES ÍNTIMOS Y ROMÁNTICOS

POR IRMA BONILLAS

e proponemos lugares y paraderos muy especiales para enamorarte, para reavivar la pasión o pasar tu aniversario matrimonial. Son recintos, antes que nada, que crean una atmósfera de privacidad y procuran dar placer a los sentidos.

Hotel Ábaco Salva, 13. Altea, Alicante. Teléfono: 966 88 25 00. www.hotelabaco.es Una antigua panadería del siglo XVIII da cobijo a este paradero situado a pocos metros del núcleo urbano y de la zona costera. El trato es exquisito por parte de Adelina y Thomas, pareja que ejerce como anfitriona. Es un lugar para viajar con la imaginación sin salir de las habitaciones. Cada una con ambiente diferente. Así uno puede pasar la noche en La Habana Vieja, en una kasbah marroquí o incluso en el París de la belle époque. El salón El Olivo es perfecto para empezar la tarde con una copa de cava o para concluirlo con una cena íntima.

Seven Hotel Paris París, Francia. www.sevenhotelparis.com Está en pleno corazón del Barrio Latino, situado a 10 minutos a pie de los Jardines de Luxemburgo y a cinco

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minutos de la estación de metro de Censier-Daubenton de acceso directo al Louvre y la Ópera Garnier. Cuenta con tecnología de última generación, su decoración es futurista y cuenta con buen servicio. Sus habitaciones, individuales y suites, tienen iluminación de fibra óptica, conexión Wi-Fi gratuita, aire acondicionado y están equipadas con cafetera Nespresso y soporte para iPod; así como TV con un canal que controla fragancias. El desayuno buffet es cada mañana en el comedor del hotel o en las habitaciones bajo petición. También cuenta con un bar salón moderno donde se sirven cócteles. Proporciona tratamientos de masajes, servicio de coche privado y de conserjería.

Anastasis Apartments Imerovigli, Grecia. www.anastasisapartments.com Toda una invitación al romanticismo en la isla griega de Santorini, a las afueras de la localidad de Imerovigli, en lo alto de los acantilados de la Caldera, inmerso en un tranquilo jardín que asegura la privacidad y la paz. Cuenta con diez apartamentos y suites, conformando una exclusiva villa, decoradas de forma individual. Todas tienen vista al mar Egeo. Su zona de relax al aire libre cuenta con jacuzzi climatizado y dos amplias terrazas junto a la piscina. Ofrece masajes y tratamientos holísticos y tradicionales, aplicados por personal calificado, bajo petición.

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pasaporte internacional Casa Camper Elisabets, 11. Barcelona. Teléfono: 93 342 62 80. www.casacamper.com Situado en el barrio del Raval, el hotel se esfuerza en cuidar cada detalle. Las habitaciones, minimalistas, cuentan con una hamaca en el salón, ideal para la siesta, y dormitorio con vistas a un jardín vertical. Dispone de servicio de alquiler de bicicletas y de un restaurante, Dos Palillos, que está dirigido por Albert Raurich, antiguo jefe de cocina de El Bulli, cuyas especialidades asiáticas servidas en forma de tapa son una delicia. Uno de sus atractivos es el bufé permanente sin cargo, del que los huéspedes pueden disfrutar a cualquier hora.

Infinit Sogno di Giulietta Verona, Italia www.sognodigiulietta.it En el corazón deVerona, este hotel boutique da cabida a las parejas románticas para envolverlos en una noche de sueño en la mansión histórica de los amantes por excelencia. Su ubicación es inmejorable, muy cerca de la zona comercial la Piazza delle Erbe y de numerosos restaurantes Por la noche, los huéspedes disfrutan de una exclusiva visita al patio y al balcón más famoso del mundo. Es punto de encuentro entre realidad y fantasía que culmina con una cata de vinos con vista a las colinas de la ciudad. Las habitaciones son amplias, cómodas, con bañera de hidromasaje y con vista al balcón de Julieta. El personal es amable y muy servicial. Ofrece servicios de conserjería, estacionamiento y piscina.

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Es una de las más hermosas ciudades de la República por su gente tan abierta, su exhuberante naturaleza, su extraordinaria arquitectura, su amplia gastronomía y armónica fusión con lo contemporáneo.

POR LULA ALCOCER

on el fin de asistir al evento15 Otoño Cultural, Festival Anual de las Artes, “Toh el Mensajero”, en el Teatro Peón Contreras de Mérida. Yucatán, descendimos en El Aeropuerto Internacional Manuel Crescencio Rejón, ubicado apenas a unos cuantos minutos de la ciudad, a fin de arribar a la que sería nuestra segunda casa el hotel Gran Real Yucatán, durante el fin de semana. Es una elegante casona de estilo francés que data de fines del siglo XIX, que se encuentra justo en el centro histórico, a unos pasos de su majestuosa catedral que es la más antigua de México. Así que de inmediato nos instalamos en una de sus 73 confortables habitaciones que cuentan todas con balcón privado y vista a la piscina o al jardín central; y de inmediato fuimos a su afamado restaurante El Emperador para hacer los honores a su proverbial comida regional preparada por manos expertas, antes de ir a escuchar a la Orquesta Típica Yukalpetén y a otros artistas invitados. Desde su terraza exterior observamos paseando a los turistas en las tradicionales calesas, recorrido que se ha hecho desde el siglo XIX y que hoy día sigue enamorando con sus 45 minutos de recorrido que inicia en la Plaza Grande; pasa los parques Hidalgo, Santa Lucía y Santa Ana; continúa hacia el Paseo de Montejo, la principal avenida de la ciudad; el Monumento a la Bandera, uno de los más emblemáticos de Mérida; y el Palacio Cantón, sede actual del Museo de Antropología.

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Hotel Gran Real Yucatán

Orquesta típica de Yukalpetén

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Monumento a la bandera

El sentido de la grandiosidad A este esplendor se sumo el arrobo que nos causó el recorrer los señoriales edificios -bañados de oro en cada atardecer- desafiando al tiempo en la zona arqueológica de Uxmal, una de las más ricas concentraciones de vestigios mayas de América. En otro sentido también nos maravilló el Museo del Cacao, ubicado en el corazón de la Ruta Puuc, que nos muestra los orígenes de este fruto en Yucatán y su estrecha relación con los mayas. Al finalizar el recorrido, después de observar todo el proceso de recolección y elaboración del chocolate, nos sentamos en la cafetería para deleitarnos con una probadita del producto; maravilloso preámbulo antes de disfrutar de la función de “El Lago de los Cisnes” en el Teatro

Mansión Mérida

Templo del sol Dzibilchaltún

Armando Manzanero; la cual comentamos en el bar “Los Vitrales, de nuestro hotel. Al día siguiente nos esperaban más tesoros en el Gran Museo del Mundo Maya, que reúne los orígenes de estas tierras y se conjugan con el presente y la tecnología, cuyo espectáculo de luz y sonido es el más grande de América Latina. El sumun fue Dzibilchaltún, complejo arqueológico formado por estructuras descubiertas en la extensa zona que ocupaba la población en tiempo de los mayas. El edificio más sobresaliente es El Templo de las Siete Muñecas o Templo del Sol, que es una subestructura cuadrangular de lo que alguna vez fue un templo monumental, y llamado así por una ofrenda que se encontró en su interior de siete figuras de barro con forma humana.

En esta ocasión paladeamos exquisiteces del restaurante de la Mansión Mérida on The Park, arquitectura del siglo XIX que fue reformada respetando el estilo y decoración francesa de la época; la cual cuenta con 14 suites, todas ellas finamente decoradas; alberca al aire libre, gimnasio; spa y bistró. Para luego encantarnos con la Música tradicional “Yucatán de Mí Corazón, en el Teatro Libertad. Todavía en el ensueño, nuestra última parada fue a El Palacio de Gobierno, construido en el mismo sitio donde estuvieron las antiguas “Casas Reales” en tiempos de la Colonia, que hospedaba a los gobernantes yucatecos así como a varios de sus principales colaboradores. Su ubicación está en el cruzamiento de dos de las más transitadas calles de Mérida: la 60 y la 61.

Palacio de Gobierno

Teatro Armando Manzanero Cochinita Pibil

Tostones de Dzic de venado

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espacios

MÉXICO TERRITORIO CREATIVO

Plataforma del diseño nacional en México y el extranjero POR JULIETA MALDONADO

Emilio Cabrero, Director General de Design Week.

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esign Week México, la plataforma del diseño, es esperada con gran expectativa cada año pese a su aun joven trayectoria, desde el 2009, debido a sus propuestas innovadoras -muchas audaces- que serán nuestros referentes del presente y del futuro. Este año, además, ha habido un verdadero vértigo de creatividad motivado por la candidatura de la ciudad de México como Capital Mundial del Diseño 2018 por parte de Design Week. Mas un evento tan rico y polifacético tiene una cabeza: el arquitecto Emilio Cabrero, Director general de Design Week México, quien motiva y encauza al equipo creativo interdisciplinario que lo organiza desde hace un año, y quien concede a EXigente una entrevista dentro de su apretada agenda.

espacios

¿Cuáles serían los puntos qué apoyan la candidatura de nuestra capital, sin duda una de las más complejas del orbe? La ciudad de México es muy apreciada por su belleza en el extranjero por proyectos como a renovación de la calle de Mazaryk, el corredor para las bicicletas que se ha instaurado en Reforma cada domingo o el rescate del Centro Histórico, entre otros. Es, además, una metrópoli dinámica y moderna con la capacidad de reinventarse, que puede ser un hito del diseño para Latinoamérica. ¿Cómo se puede lograr esta ambiciosa meta? Colaborando urbanistas, arquitectos, diseñadores, artistas y artesanos, de manera coordinada; y estimulando la co-responsabilidad de los capitalinos en el cuidado y respeto de la ciudad de México. Deseamos conocer más propuestas que eleven la calidad de vida de sus habitantes: intervenciones, en el transporte público, en el rescate de espacios, etc. En ese sentido, nos enfrentamos a una reticencia al cambio por parte de la población que desea tener una ciudad más ordenada pero sin que lo molesten en lo más mínimo las obras que deben realizarse para hacerlo posible. Eso no es factible. Sin duda cuando se edifican, remozan o regeneran espacios, hay errores en el camino pero no es la crítica la lo que nos hará avanzar sino el proponer alternativas y posibilidades.

¿Qué solicitaría, entonces, al capitalino? Fuera más innovador, más cívico y se preocupara por el bienestar de los demás. Así como el valorar más a nuestros maravillosos artesanos, de los cuales tenemos mucho que aprender. Con la grata convicción de que nuestra capital en breve ofrecerá otra cara al mundo y a sus habitantes, nos despedimos de Emilio; sí, con su nombre de pila, pues su gentileza nos hace sentir como viejos amigos.

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cultura

DOS COLOSOS BAJO UNA MISMA BÓVEDA

Por primera vez en México fue posible admirar la obra de dos genios, no sólo del arte del Renacimiento sino de todas las épocas, en el Palacio de Bellas Artes.

ibujo, escultura y pintura, obras de los artistas más connotadas del cambio ideológico y cultural que generó al mundo actual, fueron presentadas como dos exposiciones paralelas. La muestra de Miguel Angel Bonarroti, “Un artista entre dos mundos”, y la de Leonardo Da Vinci, “La idea de la Belleza”, incluyeron piezas que incluso en su lugar de origen es imposible ver por motivos de conservación.

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cultura Destacan por su valor científico y estético el “Códice del vuelo de las aves” de Da Vinci. Asimismo estuvieron presentes el “Estudio para el ángel de La virgen de la rocas”, cuyo trabajo final reposa en el museo de Louvre de París y que es aunado a otro boceto que se expone en Londres en la National Gallery. Impacto estético que asombra De Miguel Angel, pudieron contemplarse esculturas, óleos, bocetos siendo algunos un referente para la recreación de los cielos y el origen de la Creación que plasmó el artista más adelante en la Capilla Sixtina. También estuvo presente El Cristo Giustiniani, una escultura polémica que el gran maestro desarrolló entre 1514 y 1516, pero que abandonó debido a la mala calidad del mármol y según cuentan fue terminada por Bernini. Ambos creadores fueron la encarnación de los “Artistas Universales” al entender su mundo desde un punto de vista lógico, científico y estructurado, a la par de su belleza y armonía. De acuerdo a la opinión de Luis Javier Cuesta, curador de la exposición, su legado influyó en artistas connotados de nuestro país, como Andrés de Cocha y Baltazar Echave, quienes interpretaron los mismos conceptos en contextos diferentes.

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cultura

PECADOS DE ROBERTO MEDINA

POR LOURDES ALCOCER

El pincel del artista festina sobre el lienzo a lujuria, ira, avaricia, soberbia, gula, vanidad, pereza y envidia; todos vicios con nombre y actitud femenina

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l cuerpo… ¿otro pecado? Sí, el bendito cuerpo. La única herramienta física que tenemos para expresar nuestro ser, nuestras emociones, pensamientos y espiritualidad. Nuestro instrumento para pasar del “decir” al “hacer” que es negado por mandatos y “pecados capitales”. Hablando de cuerpos, mandatos y reflexiones, las mujeres de tu obra encuadran en el modelo estético de una perfección impuesta por distintos mandatos culturales y sociales ¿No es esto una contradicción con lo que venimos hablando? ¿No debería esa amplitud de pensamiento verse también reflejada en una amplitud estética? Es posible. Diversas situaciones han hecho que escoja ese modelo estético. No es una elección acabada, puede modificarse, como todo en la vida… es parte de un proceso. Pero tampoco es casualidad. Por un lado el sostenerlo evita la distracción sobre el contenido, y al mismo tiempo, interpela al espectador acerca de la contradicción que encierra. La misma contradicción a la que te refieres en tu pregunta, y que espero que todos se hagan, ya que es parte de lo paradójico del mundo en el que vivimos.

cultura

“Vivir, duele. Pero el dolor no es malo, es una señal de vida. He hablado con mujeres que no definen el parto como un dolor, sino como una inmensa fuerza que las traspasa. Es el cuerpo que se manifiesta, nos habla”.

Volviendo a los “pecados capitales”, ¿crees que te irás al infierno? El infierno está en nuestra mente y en una gran parte del mundo que hemos construido con nuestra estupidez. Hemos sido domesticados y supone un gran esfuerzo soltarse el lazo. Esa comodidad, eso es el infierno. Creo que nada es lo que parece, y que es de seres libres cuestionárselo todo, y no dar nada por sentado. Al fin de cuentas lo de “pecados capitales” podría no referirse a las “esenciales/ primordiales”, sino tal vez tenga que ver con otro “capital”. Ese fondo (¿de almas?) con el que contamos para invertir y comercializar con el mejor postor. ¿Practicas estos pecados? Todos y cada uno, gracias a Dios.

La obra del artista se encuentra hasta el 25 de octubre en el Museo de Arte Moderno de Toluca del Instituto Mexiquense de Cultura, para el disfrute de todo el público. LDG Roberto Medina UNAM facultad de arte y diseño rmedinarte@yahoo.com www.facebook.com/robertomedinaartista

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bon appètit

BULLICIOSO Y EFERVESCENTE L

e Bouchón es uno de los mejores restaurantes/bares de la ciudad. Es elegante y a la vez casual. Su variedad de manjares y vinos, así como otras bebidas, es inigualable. Pero es mucho más, con sus jueves de piano y champagne, además de su happy hour en su terraza de las 18: 30 a las 20 horas. La música es especialmente cuidada y uno puede pedir las melodías de su preferencia a los formidables músicos que allí se presentan. A la vez ofrece eventos como la cata de mezcal y hasta la posibilidad de llevarte a París junto con Air France. Pero este bouchón no se olvida de los pequeños, a quienes invitan a dibujar todos los domingos.

Alejandro Dumas 83, Miguel Hidalgo, Polanco, Polanco IV Secc, 11560 Ciudad de México, D.F. Tel: 5281 7902, http://lebouchon.com.mx/index.html

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MILLESIME, GASTRONOMÍA 3 PISTAS POR LULA ALCOCER

a quinta muestra internacional Millesime de gastronomía internacional estimula los cinco sentidos en un carrusel denominado el Circus con la fusión de las cocinas más interesantes y variadas del planeta. Los artistas del buen comer han creado malabares de sabores exóticos y exquisitos para dar paso a los equilibristas del aroma, dado que una joya de la cocina se percibe en todas sus formas. En sus innovadores salones se exponen obras del diseño y del arte internacional contemporáneo, amalgama arquitectura, plasticidad y el sabor que proviene de las manos más expertas. Antes de la comida se puede recorrer el open bar de los diversos salones para descubrir o redescubrir los mejores vinos, cervezas y productos gourmet que son la sensación por su calidad y buen gusto en el mercado del orbe. A su vez contemplar las cocinas en miniatura, donde los chef hacen posible tanto deleite. En las tardes tienen lugar los talleres impartidos por maestros cocineros, mixólogos y sommeliers, mientras que en otra zona se puede probar la mejor coctelería y marcas Premium de los licores más finos, la armonización es con música en directo y servicio de primera clase. Este año, se rinde homenaje a la alta cocina contemporánea de Francia para lo cual ha invitado a los chefs más prestigiosos de diferentes regiones del país galo: Jean-Marie Gautier, Stéphanie Le Quellec, Jean Remi Caillon y Sébastian Vauxion.

www.millesime.com

Chefs Participantes:

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BON APPÉTIT

COMER POR EL MUNDO Una de las ventajas de vivir en la Ciudad de México es su extensa oferta gastronómica, proveniente de todas las culturas y sazones, que nos permiten transportarnos a cualquier parte del planeta con sólo cerrar los ojos para viajar a través del paladar.

BRASIL Fogo de Chão, al ritmo de samba Fogo de Chão trae a México un mosaico de sabores, texturas, aromas y colores, ya que sus platillos son tan festivos como su país de origen: Brasil, pudiendo ofrecer una extraordinaria variedad de placeres en la mesa, entre los que destacan la Feijoada y la fuerza del sabor que ofrece el Rodizio, un costumbre traída del Portugal, donde rotan directamente de la parrilla a la mesa diferentes cortes de carne, principalmente de res, las cuales han recibido el toque gaucho del sur. Y es que la gastronomía brasileña es de lo más variada, debido a su influencia de las cocinas africanas, indígena, italiana y alemana. Existen infinidad de postres elaborados a base de las frutas de cada región. La caipirinha es su bebida nacional y también es muy consumidos el jugo de caña de azúcar, el guaraná preparado con frutas del Amazonas y la batida de coco. Por lo que venir a este restaurante es toda una experiencia en uno de sus tres niveles, en los que es posible saborear un poco de la tierra de la cadencia y de la sensualidad, donde confluyen diversas culturas conocedoras de cómo dar placer a los sentidos. En su terraza o en alguno de sus dos bares, además puedes catar una de las cavas más completas de la ciudad.

www.fogodechao.com.mx, www.fogodechao.com EXIgente 64

BON APPÉTIT EUROPA ORIENTAL Smacznego! (¡buen provecho!) El restaurante Mazurka es un clásico en esta ciudad desde 1978. Su decoración es señorial: candelabros, cortinajes, maderas, dan la sensación de estar en un lugar sobre el que no pasan los años. De fondo se escucha un piano que ameniza desde el segundo piso con el repertorio jazzeado de las melodías románticas de siempre. Pide como aperitivo vodka Zubrowka helado acompañado de crepas con pasta de arenque o una fuente de Kielbasa que son rebanadas de salchicha polaca: embutido grueso, firme y fresco, acompañado de la deliciosa raíz fuerte, toda una experiencia. El paso obligado es probar el ganso, su platillo estrella. Sin embargo su menú es muy extenso y entre sus platillos más solicitados están la sopa de betabel o la tradicional de hongos secos, Grzybowa de sabor discreto; los losos (salmón al hinojo) o la Tatar, carne tártara con forma de caballito, y el Strogonoff para paladear la maestría de su cocina. Sabores intensos, bien tramados que culminan con una Nalesnik (crepa de queso y blueberry). El servicio es excelente.

www.restaurantemazurka.com.mx/

JAPÓN Atención impecable y esmerada En Torobi la comida tradicional japonesa posee un toque moderno, gracias a las creaciones de la chef Kazu Kumoto, quien al tener tres décadas en nuestro país sabe satisfacer las ambiciones culinarias del mexicano. Disfruta de una cervezas nipona o del sake helado en su cómoda terraza a la entrada. Su ambiente es casual. Su decoración ecléctica propicia una comida o cena sin poses, sin preocupaciones ni etiquetas. Se recomienda probar el Dragol Roll y el pulpo con pepinillos. Destaca su amplia carta de cocteles y su barra de sushi. El sashimi de salmón corte grueso es delicioso, la ensalada de algas de mar muy fresca, y los tazones -como el de anguila o el de atún marinado- son una locura de sabor que, además, observan adaptaciones locales como el de milanesa de res. Una buena opción para compartir es su menú de degustación de ocho platos, elaborado con los elementos disponibles cada día. Así como su parrillada de salmón a la sal que promete otros jugos. Hay de calamar; de rib eye al ajo, o al jengibre Para la sobremesa el helado de té verde, la Tapioca de coco y un degustativo de ciruela, animan la conversación.

https://www.facebook.com/Torobi EXIgente

BON APPÉTIT ASIA Sabores milenarios de la India Lo mejor de la gastronomía hindú se encuentra en Casa Elefante. Su deliciosa mezcla de ingredientes dan paso al exquisito sabor de una cocina poco conocida. Tienen una serie de entradas como el halim, king prawn puri, pakora vegetable, onion bhaji papadom -entre otros- que son preámbulo a fascinantes especialidades: Tandoori, Shaslek, Jalfrezi, Masala, Rogon Josh. Sus dueños, oriundos de Bangladesh, trajeron recetas de la auténtica cocina de India. La fusión de condimentos, el picante y las nueces le dan un sabor delicioso y el pan cocinado en horno de arcilla (tandoori) son una espectacular delicia. Para culminar, el postre. El helado de pistache (Pilta Su), es descrito por clientes frecuentes como “el mejor de la ciudad”; y el gulab jam, dos bolitas de leche fritas elaboradas con agua de rosas, cardamomo, y coloreadas con hebras de azafrán, se sirven cubiertas de miel

https://www.facebook.com/Casa-Elefante-1402587636640643/timeline/?ref=stream

EUROPA Casa Portuguesa, ambiente pleno de Saudades En una casa portuguesa queda bien, pan y vino sobre la mesa, y si toca humildemente alguien a la puerta, se sienta a la mesa con nosotros queda bien esta franqueza, queda bien que el pueblo nunca desmiente, la alegría de la pobreza está en esta gran riqueza, de dar y quedar contento. Restaurante acogedor, muy familiar y de extraordinaria comida. El menú se basa en la cocina lusa, resaltando las diversas variedades de bacalao. La ensalada Carioca muy rica y fresca, el arroz con mariscos y el arroz con preto son excelentes, sobre todo acompañados de una selecta carta de vinos: vino verde, blanco, tinto o un vinho do. Su sardinada y las croquetas de de carne con jamón serrano son dos platos sencillos que conquistan. Los postres muy ricos, son los mismos que venden en la pastelería Da Silva que está cerca del restaurante. No te vayas sin probar el pastel de natas. La presentación en porcelana decorada al estilo portugués y el servicio muy bueno, atento y conocedor. Abren a partir de las 8 am y hay música portuguesa en vivo todos los sábados a partir de las 21:30 horas, momento idóneo para beber un martini alfama ginebra, un oporto blanco, extra seco, un twist de naranja o una cerveza Sagres. Hay comida para llevar.

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http://www.casaportuguesa.rest/

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LA VERSATILIDAD DE LAS

TRUFAS

Es la tan esperada temporada de las trufas y no se requiere ser un experto chef para prepararlas. A continuación te sugiero dos rápidas y sencillas recetas para que te deleites y a tus invitados con este manjar. POR LULA ALCOCER

Paté de foie trufado Láminas de queso con trufa de verano Ingredientes: Queso tipo Brie Trufa de verano Harina Huevo Pan rallado Aceite

e corta el queso en láminas de 0.5 cm de grosor aproximadamente e igualmente se hace con la trufa, para colócalas entre dos láminas de Brie. Luego se pasan por harina, huevo batido y pan rallado, para freírlas en aceite bien caliente. Antes de servir las tiras se colocan sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Se pueden acompañar de confitura de frutos del bosque.

Ingredientes: 1 hígado de pato 1 magret de pato 1 trufa negra rallada de unos 40 g 2 cucharadas soperas de oporto. Sal, pimienta, nuez moscada y clavo al gusto Antes de prepararlo hay que mantener la trufa con el hígado y el magret 48 horas el refrigerador, en un recipiente herméticamente cerrado. Para elaborar el paté, hay que salpimentar el magret de pato y pasarlo por la plancha para que dore un poco. En tanto se machaca con un tenedor el hígado para desvenarlo. Una vez dorado el magret se quita la piel y se tritura en una picadora. Se añade al hígado y se mezclan añadiendo sal, pimienta, nuez moscada, clavo, el oporto y la trufa, hasta conseguir una textura uniforme. Luego esa pasta se cuece en la olla express diez minutos. Se sirve una vez que se enfría. Puedes probar otras maneras de cocinarla, según tu gusto e imaginación, pero ten en cuenta que el aroma de la trufa es muy volátil y se fija en las grasas. Por lo tanto hay que cocinarla poco y utilizar alimentos grasos para fijar su aroma.

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bon appètit

FOOD TRUCKS, COMIDA ANDANTE Siguiendo el viejo adagio de “si Mahoma no va a la montaña, la montaña va hacia él”, circulan pequeños y medianos camiones por la ciudad para hacer llegar las más diversas propuestas gastronómicas al comensal. Son un gastro tour que cada día crece en número y en tentaciones al paladar. Primario Ofrece comida mexicana gourmet. Las especialidades son gorditas de centollo al pibil, tlacoyo de pulpo, tlayuda de lengua y sándwich de costilla. A las que suman los chupitos de frijol y las recetas especiales que varían cada mes. El postre consentido es el crème brûlée de frutos rojos. Para beber hay agua de té negro con durazno y albahaca, y café de olla.

Pigbil La mayoría de sus platillos están preparados con cochinita pibil, desde los panuchos –aquí llamados gorduchos, por su similitud con las gorditas– hasta las creaciones de la casa como el Taco especial que lleva juliana de tortilla de maíz, cebolla caramelizada, guacamole y cochinita, sobre tortilla de harina; y el taco Cerdito (frijoles, costra de queso y cochinita pibil).

Sushingon Foodtruck Su decoración y alimentos hacen referencia al Japón y a sus delicias. La carta incluye sushi, brochetas de queso o camarón, rollos primavera, arroz al vapor y yakisoba con pollo teriyaki, que puedes acompañar de un calpis, bebida preparada a base de leche descremada.

Tropikal Juice Bar Es una barra de jugos cien por ciento natural de sabores difíciles de encontrar en otros establecimientos, como el maracuyá (el favorito), coco, guanábana, zapote, tuna, mango, frutos rojos y todos los puedes combinar. Son presurizados, es decir, se preparan desde muy temprano y se meten a presión y a 5°C para que no pierdan sus propiedades nutritivas.

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cultura

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grand cava

TURISMO MUNDIAL DEL VINO Armonía entre lo antiguo y lo nuevo

POR LULA ALCOCER

lógica San Finca ecoel Valle de Napa, n e ls Estate s Unidos Grgich HilFrancisco, Estado torga la zona y o

les de ción de ás agradab m s a g e d la degusta fitr ión o n b e s la a ri e a d u an s una aordin a natural. T encia extr una experi s elaborados de form os más añejos y la o vin ucción grandes vin a tr avés de los seis or su prod as, el p e u ía g u n g ti is per sonal te sos ar tesanales. Se d dinámicas y orgánic io e cata de qu mediante prácticas b rgía solar. e n sustentable isado de uvas y la e p l tr adiciona

Ho m e Visit Up N orth Vaca sweet home tion Rent als, Estad sta empresa os Unidos alquila

casa de tu elec ción, pued s a sólo unos minuto e ser de s del viñe hasta u encuentre na amplia edificació sde un acogedor co do n tt c , buena opc ercana a restaurante la cual si es tu gust age ión para u o se s, tiendas na y para cuand o se viaja c estancia prolongad playas. Es una a on la famil ia y hasta c o itinerante , o on la masc ota.

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Co novador a. itectur a in o d n ie s 0 y sigue III y la arqu idades ata de 170 rdines del siglo XV a de activ r ja paseos po fr icana; un progr am su restaur ante , a n clásica sud opípar a comida e el parque y una a n n e u s ic e icn esd que va d r Exper ience , hasta p New Winte lioteca. ib tr anquila b

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2015 MODA

Calendario SEPTIEMBRE Solheim Cup 2015 Live Del 18 al 20 de Septiembre País: Alemania

Salón del Anticuario ZONA MACO Del 24 al 27 de septiembre País: México D.F.

Millesime V edición Del 29 de Septiembre al 1 de Octubre Centro Banamex País: México D.F.

Salón Internacional de la Alta Relojería Del 20 al 22 de Octubre Hotel ST. REGIS México City País: México D.F.

OCTUBRE

NOVIEMBRE

9a Copa de Golf Peyrelongue 1 de Octubre Lomas Country País: México

Formula 1 1 de Noviembre Autodromo Hermanos Rodriguez País: México

Gala Internacional del Automovil 7, 8 y 9 de Noviembre País: México Viva Perú en México Del 6 de octubre al 5 de noviembre País: México D.F. www.vivaenelmundo.com

DICIEMBRE Millionare Fair Del 12 al 16 de Diciembre País: Holanda

XLIII Festival Internacional Cervantino Del 7 al 25 de Octubre Guanajuato País: México

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bon appètit

NICOS, TRADICIÒN Y ENTREGA Es ganador del Restaurante del Año en la Guía México Gastronómico 2016 y nombrado como el mejor restaurante consolidado de la Ciudad de México. Además de ser uno de los 50 mejores en Latinoamérica, estando en la lista de los Latin Américas 50 Best Restaurants. POR LULA ALCOCER

on Raymundo no se imaginó que la fuente de sodas que abrió hace 58 años en Azcapotzalco, en la colonia Clavería, al poniente de la Ciudad de México, sería un referente gastronómico y uno de los restaurantes más famosos y aclamados de la metrópoli. En ese entonces bautizó al lugar como “Nicos”, nombre cariñoso que tenía de pequeña su entonces novia Elena, quien dos años después se convertiría en su esposa y en una gran repostera. El lugar tiene tal encanto que si cambiara de ubicación no tendría el mismo feeling. No es gratuita su fama pues durante cinco décadas el compromiso del lugar ha sido promover la gastronomía mexicana -patrimonio cultural de la humanidad, tal como fue establecido en 2010 por la UNESCO- a través del esfuerzo permanente y el estímulo a sus proveedores, quienes son pequeños productores del agro mexicano.

Chef Gerardo Vázquez Lugo

Chamorro picado para taco

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Sentarse a la mesa en Nicos significa un paseo de aromas, texturas y sabores del más acendrado gusto tradicional mexicano, que va desde el desayuno donde se puede degustar de la delicia del pan extraído directamente de sus propios hornos, el chocolate almendrado de Oaxaca y el vapor del café 100% del Mexicano. A las 15 horas inicia el festín. Nos recibe el chef Gerardo Vázquez Lugo, quien describe la historia y los sabores de cada platillo. Cabe mencionar que siempre hay nuevos manjares, creaciones del trabajo en equipo del chef, sous chef y de la cocina. De entrada degustamos ostiones y mejillones frescos y de la mejor calidad, simplemente perfectos con un buen

bon appètit toque de aceite extra virgen de oliva, el top de los españoles; creando sensaciones espléndidas con el maridaje de un Montefiori cabernet-merlot. Don Raymundo fue una de las primeras personas que creyeron y apoyaron el vino mexicano, y apostó por la cocina tradicional mexicana. Los platillos que no podemos dejar de pedir son el chamorro de cerdo de la Hacienda la Ponderosa y la carne en su jugo, todas recetas familiares y antiguas, cuyos sabores e ingredientes son artesanales y orgánicos; tal como también se aprecia en su Sopa seca de Natas, capas de crepas, con salsa de jitomate, rajas y pollo, obra de las monjas Capuchinas de Guadalajara. Un clásico de Nicos. El chef Gerardo recordando los domingos de asados, nos brindó una carne a la plancha con shot de cerveza, nopales y cebollas, siendo el mezcal su acompañante ideal. El postre fue delicioso, ate preparado en el mismo restaurante con queso manchego curado de escuela de ovejeros y frutos rojos. Un final simplemente perfecto.

Carne en su jugo

SU FILOSOFÍA Alicia Gironella, mentora del Chef Gerardo y el mismo, desean establecer el movimiento Slow Food en la gastronomía mexicana para mantener la filosofía del placer y el conocimiento de los alimentos. Slow Food salvaguarda el patrimonio alimentario de la humanidad, mediante la selección de alimentos, buenos, limpios, naturales y justos; la promoción del preparado lento de la comida y de las recetas locales, así como el deleite del gusto sin prisas. Defiende el placer vinculado al alimento, reflexiona sobre la educación del gusto y el derecho al disfrute con un nuevo sentido de responsabilidad, teniendo en cuenta el equilibrio con el ecosistema, la defensa de la biodiversidad y el compromiso ético con los productores. Este movimiento nace en Italia con Carlo Petrini como rechazo a la apertura de un McDonald’s en plena Plaza de España en Roma.

Ostiones con aceite de oliva extra virgen

Otra especialidad de Nicos es la innovación por lo que en octubre abre las puertas de su ambicioso proyecto Fonda Mayora, en la colonia Condesa, donde seguirá el gusto por una comida dilatada, plena de estímulos a los sentidos, las recetas tradicionales de todo México con el buen sazón que aporta

Sopa seca de natas

una mayora en la cocina y la convivencia armoniosa, que sólo la hora gourmet puede dispensar. Su nombre precisamente alude a las mayoras, figuras indispensables en todas las cocinas que se han ido perdiendo, quienes aportaban el sazón y el conocimiento de la gastronomía tradicional. Queso semi maduro de vaca con frutos rojos y ate

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ALICIA EN EL GLASS HOUSE CAFÉ

ada viernes a las 16 horas tiene lugar el tradicional Ritual del té del St. Regis, en su más reciente delicatesen Glass House Café que celebra a “Alicia en el País de las Maravillas”, con una pastelería alusiva al 150 aniversario de la clásica historia de Lewis Carroll. El diseño de estos cupcakes y pasteles -con detalles del Conejo Blanco, el Sombrero Loco y a la Reina de Corazones, entre otros- es obra de la chef Paulina Abascal. Y nada mejor que acompañarlos con una exquisita selección de tés de Dammann Frères, que incluye exóticas mezclas como té verde con frutos rojos, té negro con sabores cítricos de bergamota, naranja y limón y vainilla de Madagascar, disponibles en versiones calientes o frías. Durante el día el lugar ofrece opciones listas para llevar o disfrutar en este oasis urbano. El menú contempla sándwiches artesanales como baguette de Foie Gras con jalea de higos, sándwich de pepino y menta en

pan de centeno, focaccia de portobello con verduras al grill, la clásica ciabatta con jamón serrano y queso de cabra, o bien un pan dulce hecho en casa. El acceso a internet inalámbrico en cortesía.

CIPRIANI EN MÉXICO

Lujoso concepto gastronómico y de entretenimiento

u historia se remonta a 1931, cuando Giuseppe Cipriani abrió las puertas de Harry’s Bar a unos pasos de la Piazza San Marco en Venecia, Italia, donde se crearon el famoso coctel Bellini y el Carpaccio. En el 2002 fue nombrado Monumento Nacional por el Gobierno Italiano. El establecimiento fue punto de reunión de personalidades como la reina Isabel II, Elizabeth Taylor, Orson Welles, Ernest Hemingway, Alfred Hitchcock, Charlie Chaplin, Humprey Bogart y Woody Allen. Su éxito traspasó fronteras, abriendo en 1985 su primer sucursal en Nueva York y después los hijos de Giuseppe, Maggio e Ignazio, llegaron a la Ciudad de México con sus diferentes conceptos gastronómicos de alta calidad y siempre en linea con el lujo y exclusividad del concepto original en Venecia.

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grand cava

CUANDO EL VAPOR SE CONVIERTE EN ARTE

POR EMMANUEL MALDONADO

a destilación de bebidas es un proceso que se basa en la separación por calor del alcohol y el agua para luego volverlos a mezclar en proporciones convencionales, que van del 20% o más de alcohol, según las propiedades de la bebida que se desea obtener y sus características de sabor y de aroma. Hasta aquí las explicaciones técnicas son simples, pero en la elaboración de las diferentes bebidas alcohólicas de mayor consumo y de las cuales es posible valorar su calidad, hay un trecho tan grande como cada una de ellas tenga respecto a su bagaje de tradición de elaboración Las más populares y que ya forman parte de la cultura universal, alcanzan un grado de refinamiento y pureza que las convierte en verdaderas joyas del proceso químico, de las cuales mencionaremos sólo algunas:

Cognac o Brandy: Es natural de todos los países que producen uva, pues es producto de calentar vino fermentado a fin de separar el agua y los elementos dulces del alcohol que más adelante se mezclan en la proporción perfecta. Sus diferentes tipos dependen del tiempo en que después será añejado. Solera, aquel que ha reposado en madera un mínimo de un año. Solera reserva, reposado por un espacio no menor de tres años. Solera gran reserva, requiere de un mínimo de diez años de añejamiento. Brandy italiano, se trata de un hibrido que mezcla el brandy clásico con algún otro elemento desde la obtención de las materias primas.

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¿CÓMO IDENTIFICAR AROMAS? POR LULA ALCOCER

dentificar las fragancias en los vinos es sólo cuestión de educar al olfato y de saber algunos tips. Hay que recordar que cada destilado tiene su personalidad y que la aromaticidad puede ser mayor, por ejemplo dentro de la variedad de Chardonnay las posibilidades pueden ser: Aroma de la uva Aroma derivado del añejamiento, en barrica de roble Manzana Vainilla Piña Caramelo Pera Miel, mantequilla y roble

Ten en mente que existen tres tipos de aromas en los vinos: • Primarios. Son los aromas que podemos reconocer como frutas y como flores (rosas, violetas, jazmín, cítricos, cerezas, ciruelas, etc). • Secundarios. Proceden de la maceración y fermentaciones. Los más conocidos son los lácteos y las levaduras o las reacciones que provocan junto a la glucosa o fructosa. Podemos detectar fragancias a manteca, queso o yogurt. El aroma málico está normalmente en la uva y nos recuerda a la acidez de la manzana verdes. • Terciarios. Aparecen cuando el vino entra en contacto con el roble u otro tipo de madera, entre otros: caramelo, coco, vainilla, canela o café tostado, entre otros. No se encuentras en destilados jóvenes.

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UNIDOS PARA VENCER EL CÁNCER DE SENO Su prevención, diagnóstico oportuno y tratamientos eficaces ganan terreno a este mal que pone en riesgo la vida de millones de mujeres cada año. En México el ataque fue frontal cuando se detectaron 10 mil casos en el año 2000, tanto por parte de las instituciones de salud como por las AC que difundieron sus manifestaciones y sobre lo que es necesario hacer para su curación.

esde entonces cada año el 19 de octubre se celebra el Día Contra el Cáncer de Mama y a nivel mundial el 4 de febrero, para recordar el compromiso de toda la sociedad en la lucha contra el cáncer de mama. Factores de riesgo

Son más propensas a padecer esta enfermedad las mujeres que tienen más de 45 de edad y después de la menopausia. Así como las que han tenido su primer embarazo después de los 30 años o que no han tenido hijos. Un punto muy importante son los antecedentes familiares, sobre todo si la madre o hermanas han padecido cáncer de mama antes de los 50 años; o que hallan tenido quistes o una terapia de remplazo hormonal por más de 10 años. También es contraproducente tener una dieta con alta cantidad de grasas saturadas y la ingesta regular y excesiva del alcohol, así como el exceso de peso después de la menopausia.

¿Cómo se detecta? En México se emplean tres formas: * La autoexploración, cada mes, a partir de los 20 años * La explor ación clínica, cada año, desde los 25 años * La mastografía, cada dos años, a partir de los 40 años con factores de riesgo y desde los 50 para todas las mujeres. ¿Qué significa un resultado anormal? Cuando se encuentran cambios anormales en los métodos de detección ya enumerados, por lo que es necesario hacer más estudios, tales como: * Mastografía de diagnóstico * Estudios de ultrasonido * Biopsia del tumor * Historia clínica detallada Tanto el diagnóstico como el tratamiento deben ser hechos por médicos especialistas en patología mamaria, entre los que están los gineco-oncólogos y los oncólogos.

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mundo exigente DIEGO POP, FRIDA POP

Tommy Hilfiger presentó una interpretación experimental de la obra de los icónicos artistas mexicanos Diego Rivera y Frida Kahlo en la cultura norteamericana. La exposición fusionó escenografía, arte gráfico y sonido para traer al presente el mundo de estos pintores. La curaduría la realizó Juan Coronel Rivera, nieto del creador plástico. Desde los murales de Rivera hasta los íntimos auto-retratos de Kahlo, la pareja creó una serie de piezas inspiradas en la cultura americana y su entorno social, mientras vivieron en Estados Unidos durante los años 30´s y principios de los 40´s.

Dulce María Espinosa Saviñón

Juan Coronel Rivera, Lisa Bressler, Eva Hughes, Lorenzo Ruíz y Diego López Rivera

Vladimir Derbez, Alexa Iván, Renato López y Miguel Rodar te

GALA DEL XIX ANIVERSARIO DE SIVAM

esde 1996 gracias a la estrecha vinculación con instituciones públicas y privadas de México y el extranjero, así como con generosos miembros de la sociedad, SIVAM (Sociedad Internacional de Valores de Arte Mexicano) impulsa la música y apoya la formación y desarrollo profesional de artistas que hoy destacan a nivel mundial. Cada año entrega la Paloma de SIVAM a quienes destacan por su labor para preservar, difundir y promover el arte y la cultura. En esta ocasión el reconocimiento fue para José Carral Escalante. En el evento participó el tenor mexicano Arturo Chacón y alumnos de SIVAM. Al término se sirvió una esplendida cena en el salón principal del Club de Industriales.

Isabel Brenes, Pepita Serrano, Maribeth Lanciani, Kim Marshall, Susie Ellis y Alexandra Plessier

Embajador de España Antonio Ocaña, Pepita Serrano, Rafel Tovar y de Teresa, Ana López de Ocaña y Antonio Suárez

Marek Keller, Fernando Romero, Soumaya Slim de Romero y Rafael Tovar y de Teresa

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mundo exigente MARGARITA SOTOMAYOR AGASAJA A LOURDES ALCOCER

omo es costumbre Margarita Sotomayor ofreció una deliciosa comida, en esta ocasión, a Lourdes Alcocer, una de sus amigas preferidas. Las damas disfrutaron platillos un menú de alta cocina mexicana, elaborado por la chef Lula Alcocer: crema de flor de calabaza, ensalada de tres lechugas y chiles en nogada; y como postre profiteroles con helado de vainilla, culminando con delicioso café veracruzano y un brindis por la amistad que las une desde hace muchos años, comentaron que la gran ausente de esta reunión fue Lolita Ayala por causas de fuerza mayor.

Grupo de amigas de Margarita Sotomayor

Rebeca Macías y Laura Elena Fernández

Adriana García Ramos, Yamel Guerra, Rocío San Román, Jenny de Serur

PRESENTAN“MIS MENUS FAVORITOS”

Mario Wichtendahl, Susana Palazuelos, Miguel Torruco y Eduardo Wichtendahl Palazuelos

Mario Wichtendahl, Susana Palazuelos y Enrique Castillo Pesado

usana Palazuelos mostró su más reciente libro“Mis Menús Favoritos”ante numeroso grupo de amigos y medios de difusión. Dicha obra ha sido merecedora del Winner Gourmand y Best in the World de Gourmand de World Cookbook Awards. Llegaron a felicitarla Lolita Ayala, Miguel Torruco Marques, Enrique Castillo Pesado, Guadalupe Gutiérrez, María Eugenia Dávila, Alejandra Ayala y muchos más. Sirvieron los canapés descritos en el ejemplar en el restaurante Mar del Zur, propiedad de su hijo, también chef Eduardo Wishentahl Palazuelos.

Susana Palazuelos y Lolita Ayala

Amelia Coratella y Alejandra Ayala

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mundo exigente “ARREBATO”, EXPOSICION FOTOGRÁFICA

on gran éxito se presentó la exposición fotográfica “Arrebato” en la Galería Central de la colonia San Miguel Chapultepec, a cargo de las curadoras Ornella Cremasco y Sabine Riefkohl. “Arrebato” reúne más de 80 imágenes de moda de veinte fotógrafos de origen mexicano que han explorado las posibilidades de esta temática en nuestro país; unas enfatizan el estilismo, aotras buscan transmitir un estilo de vida, contar una historia o reforzar un ideal de belleza. Los expositores fueron Ana Hop, Anairam, Cecy Young, Dan Crosby, David Franco, Dorian Ulises López, Dylanne Lee, Fabiola Zamora, María Fernanda Molina, Gonzalo Morales, Gustavo García Villa, Jaime Martínez, Juan Hernández, Karla Lisker, Marco Marcovich, Mariana García, Olga Laris, Ricardo Ramos, Santiago Ruiseñor y Ximena del Valle. Sabine Riefkohl y Ornella Cremasco

Federico Mena, Laura y Erik Riefkohl, Jackie Kassem y Pedro de La Peza

Erick Riefkohl, Enrique Castillo Pesado y Guido Agostoni

CUMPLEAÑOS DE ENRIQUE CASTILLO PESADO

Claudia Merigo, Enrique Castillo Pesado y Magda González

Manrique Larios, Gonzalo Arcaico, Eduardo Villalobos y Augustín Diener

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migos entrañables se han reunido para celebrar el onomástico de un hombre que se ha convertido en leyenda en los medios de comunicación: Enrique Castillo Pesado.

Carmen Parra, Erika Morán, Lilia Rodríguez y Gabriela Barrón

Gerardo Zapata-Calzada, Tony Scheffler y José Antonio Alcocer

Gladys Schifferli y Lourdes Alcocer