“Florece donde estás plantada porque nadie merece estar allí más que tu” G Mía Astral (Astróloga, escritora, conferencista y life coach)
Revolucionó el mundo de la astrología con un lenguaje cercano y así llega día a día a más de un millón de personas en sus redes. Enfocada en trabajar internamente por el bienestar individual, se vinculó desde muy chica con la astrología y gracias a una ruptura amorosa personal y la necesidad de superar su trastorno alimenticio, se enfocó de lleno en el amor para iluminar su camino y el de todos gracias a sus consejos. Por estar en movimiento constante, por ir más allá y autosuperarse, Mía nos inspira.
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SUMARIO Vestido de Jt para Vita Y Reloj Gucci Twirl para Mateos Joyero Y
en tapa: Rocío lleva top y falda de María Gorof para Roma; joyas de Cazzaro.
Aniversario Cumplimos 7 años y lo festejamos buscando el equilibrio entre nuestro Cuerpo & Espíritu. ¿Ya viste todo lo que preparamos para el festejo? Apurate a registrarte, ¡hay pocos lugares! Zapato de Mishka
MODA
VIDA
8 / Agenda Los elegidos
54 / Shopping Zen style
70 / Positiva Eso que hace bien
14 / Novedades ¡Tenemos buenas nuevas!
56 / Diseñador Perfecta austeridad
72 / Mamá promedio Séptimo cielo
22 / Ver y Ser Visto Eventos en la ciudad 28 / Personaje Fabiana Cantilo
ESPECIAL ANIVERSARIO 30 / Cifrados ¡Mamita querida! 32 / Nota de tapa 7 nuestro número mágico 38 / Editorial de moda Ato Voltaje
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52 / Coaching El dilema del equilibrio
BLOG DE NOTAS EY!
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60 / Textil Nuevos horizontes 62 / New in Lo nuevo en moda
BELLEZA Y BIENESTAR 64 / Makeup Intensa mirada 66 / Pelo Contouring capilar 68 / Beauty datos Lo último en belleza
74 / Arquitectura A la altura de los buenos negocios 78 / Viajes Ushuaia: bajo el eterno sol 82 / Restos ¡Cenar en un museo! 84 / Vinos Cepas prohibidas 86 / Cocina Mac n cheese balls 88 / Secreto del chef A fuego lento
¡ Estrenamo!s columnista
92 / Economía Consumí colaborativamente
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44 / Chica de tapa Con una voz dulce, un espíritu alegre y una belleza que deja sin palabras, Rocío Guirao Díaz nos cuenta cómo se equilibra y cómo está viviendo su mejor momento.
ENTERATE
CARTA DEL DIRECTOR
STAFF
EXPERIENCIA EY!
Directora Editorial Julieta Otero Consejo Editorial Carla Ardanaz Cristian Pellizari Redacción Alejandra Bertolami Director de Arte Sebastián Vázquez
E
n el año 2010 nacía ey! y con ella un montón de ideas, sueños e ilusiones. Desde el primer momento la propuesta fue pensada para que no sólo sea una revista, si no una plataforma que vaya tomando distintas formas. Pasaron siete años y con ellos cambiamos mucho: Julieta volvió con toda su experiencia en Vogue, Ale no paró de crecer y asumir responsabilidades, Sebas se afianzó con un diseño mucho más claro y moderno, Maxi y Feli formaron un equipo de venta sólido y la frescura de Anto se sumó al equipo. Crecimos y, poco a poco, pudimos ir concretando lo que en aquel inicio nos propusimos: que ey! sea una marca viva. Tanto que hoy ey! es líder en su segmento y se diversificó en varios formatos: una plataforma online, contenidos audiovisuales y, por sobre todo, experiencias. El año pasado nos animamos a tres días seguidos cargados de charlas inspiracionales a cargo de seis mujeres reconocidas. Esta vuelta, setenta revistas nos obligaron a redoblar la apuesta y lo festejamos durante siete días en los cuales no sólo festeja ey!, también nuestros anunciantes más fieles. Gracias a ustedes por impulsarnos a crecer, por empujarnos al movimiento y a ser mucho más que papel…
Producción Antonela Siffredi Colaboradores Axel Persello Christian Beliera Estefania Novillo Facundo Risso Lara Barajas Lia Vena Lucas Barbolla Luciana Dini Lujan Martinez Vidal Marianela Estavillo Mayra Marzano Mercedes Misino Rocío Leone Solange Brizuela Producción Gráfica Andrés Orsatti Fotografía Francisco Otero Estudio Jurídico Pirraglia - Galmes & Milano Abogados Corrección Cristian Pellizari Equipo comercial Federico Ballatore Felipe Butti Maximiliano Shada Web Alejandra Bertolami José Luis Lustres Contacto Comercial comercial@revistaey.com Impresión Help Group www.hgprint.com.ar
¡Hasta la próxima!
Editor responsable MED ARG S.A. Quesada 2147, piso 3, dpto 14 (CP 1426), C.A.B.A.
Claudio Otero
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Director Claudio Otero
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AGENDA los elegidos : Alejandra Bertolami
f RECITAL e LIBRO
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¡ Dame 1
EL LIBRO DE LAS RELACIONES DE MÍA ASTRAL JOAQUÍN SABINA
El cantautor español nos cae de visita para presentarnos su decimoséptimo álbum de estudio: Lo niego todo. Las entradas se pueden adquirir en Drugstore Wonka y Esquina Falucho. Además, se pueden comprar online vía www.elalambretickets.com Dónde: Estadio Polideportivo Islas Malvinas. Cuándo: 20 de noviembre.
h WEB
CULIADOS
FESTIVAL BUE 2017 Arcade Fire, Gorillaz, Major Lazer y El mató a un policía motorizado son algunas delicias de su line up. DATO: los pases para cada día se consiguen por Ticketek. Cuándo: 15 y 16 de diciembre. Dónde: Tecnópolis.
f CINE
EL SEDUCTOR
tube !
ou ¡ Está en Y
Un film dirigido por Sofía Coppola y con un elenco actoral de lujo; de la talla de Nicole Kidman, Elle Fanning, Kirsten Dunst y Colin Farrell. Durante la Guerra Civil Estadounidense, un internado de mujeres recibirá inesperadamente a un soldado enemigo herido que despertará tensión sexual y rivalidades peligrosas. Género: drama.
Es una serie web ideal para cuando te querés tomar un momento de recreo. Cada capítulo dura menos de diez minutos. Se trata de dos cordobeses que desembarcan en Buenos Aires y encuentran una manera original de probar suerte en la gran ciudad. La serie está hecha a pulmón: guión, dirección y actuación salen de las mismas cabezas creativas. Vale la pena darle play.
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Ganas de tenerlo entre tus manos en 3, 2, 1. Es lógico, en este libro la astróloga explica que las relaciones que tenemos con otros son espejos de cómo nos relacionamos con nosotros mismos y habla sobre las relaciones humanas. Entre sus páginas reveladoras, vas a encontrar anécdotas, lecciones astrológicas, ejercicios de coaching y hasta canciones. Editorial: Planeta.
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AGENDA los elegidos : Alejandra Bertolami
f FERIA
MASTICAR
Tiene como lema: “comer rico hace bien”. Y tienen razón. Si estás de paseo por la “Ciudad de la furia”, andá pensando qué vas a probar. Cuándo: 9 al 12 de noviembre. Dónde: Zapiola y Matienzo, Palermo. Buenos Aires.
AMALUNA DE CIRQUE DU SOLEIL
Un show que homenajea a la mujer y viene con ese sello de excelencia que caracteriza a todas sus puestas en escena. DATO: las entradas se pueden conseguir a partir de $1200. Cuándo: a partir del 14 de marzo de 2018. Dónde: Costanera Sur. Buenos aires.
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A la espe
h PALADAR
h TEATRO
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¡ Imperdibl
k DISCO
SODRE BALLET INTERNACIONAL
El Ballet Nacional Sodre desembarca en la ciudad. La formación de bailarines uruguayos dirigidos por el mismísimo Julio Bocca llega por primera vez a nuestro país y recorrerá gran parte del interior y del conurbano bonaerense durante todo el mes. Las entradas, en boletería de la sala y vía web. El programa elegido para la gira por el país será mixto y combinará extractos de grandes obras del repertorio clásico como la Suite de Don Quijote. Cuándo: 18 de noviembre. Dónde: Teatro Radio City. BLOG DE NOTAS EY!
BEAUTIFUL TRAUMA DE PINK Se trata del séptimo disco de estudio de la cantante y compositora. Tiene un estilo tan marcado y único como ella. El single de presentación “What about us” anticipa la promesa de un muy buen disco. 10
RUBÍ
Se dieron a conocer en el festival MardelVeg y arrasaron con el stock. Se trata de un emprendimiento de dulces gourmet realmente para comer a cucharadas. Los gustos son superoriginales y están hechos con frutas y verduras seleccionadas y azúcar integral. DATO: el de calabaza especiada y nueces es un camino de ida. Buscalos en sus redes como @rubienergia.
¡E-TICKETS, LA NUEVA ENTRADA!
El ticket electrónico llegó para quedarse. Es seguro, no tiene costo y además es una alternativa ecológica ya que el medio para llevar la entrada es el celular: ¡mucho menos papel y mucha más practicidad! Para utilizar este sistema existe VirtualTKT.com, una plataforma de difusión y comercialización de entradas para eventos y los productos que se venden dentro de los mismos.
¡MUCHO PEL MENOS PA ÁS M A H Y MUC D! A ID IC T C PRA
SABOR AMERICANO
La cuadra de Olavarría, entre Alvarado y Avellaneda, tiene otro encanto desde que se inauguró Tasty Rails. El menú ofrece platos clásicos y otros más gourmet. No faltan los milkshakes, las tortas y unas hamburguesas bien al estilo americano.
DATO! Desde su sitio www.tastyrails.com.ar podés crear tu cuenta y acceder a grandes beneficios y promociones. Además, podés tener tu billetera online, elegir la música que quieras que suene en la rockola y hacer tus pedidos en su carta virtual.
¡Buenísimo!
¡TRAÉ ALFAJORES! Havanna, la empresa líder en alfajores, abrió un local en Miami. ¡Y es el más grande de todo el mundo! Una propuesta gastronómica que incluye almuerzo y cena, con una carta de cien vinos. Además cuenta con su propio market y próximamente con su drive through; para pedir un café con un alfajor desde el auto y seguir viaje.
¡TODO PARA LOS PEQUES! En Educando Mini, en el primer piso del Paseo Aldrey, vas a encontrar todas las novedades para los más chiquitos: cochecitos, sillitas, juguetes y todos los accesorios para sorprender a tu bebé. ¿Ya pasaste a conocerlo?
VER Y SER VISTO Cerrosud Mar del Plata
Inauguración de la nueva sucursal en Av. Constitución
: Luciana Dini y gentileza de Cerrosud
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1. Luis Kaufman. 2. Carlos Forconi y Luis Garriga. 3. Jorge, Patricia y Elsa Anuncibay. 4. Elsa Anuncibay, Javier Echegoyen y Paula Linares. 5. Javier Dorzi, Pablo Fernandez Herrero y Marcelo Masiá. 6. Guido Gil, Juan Pablo Reverter y Marcelo Berretta. 7. Adriana Oddone, Victoria Salas y Luján Rainieri. 8. Marcelo Repetto, Sabina Casado, Jorge Schegia y María Silvia Grilli. 9. Jorge Shepherd, Martín Kaufman, Maru Eguren, Felipe Garcia y Ernesto Anuncibay. 10. Parte del equipo de Cerrosud.
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Av. Constitución 4232 www.cerrosud.com
COLLAGE
6º CORRECAMINATA Otro año más que el Instituto Radiológico se pone la camiseta rosa para luchar contra el cáncer de mama. : Luciana Dini
contacto: INSTITUTO RADIOLÓGICO Catamarca 1542. www.iradiologico.com.ar
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COLLAGE
UNA TARDE POR LA VIDA Hospice Mar del Plata organizó un evento divertido y diferente para recaudar fondos. : Luciana Dini / : Astillero Contessi
contacto: HOSPICE. www.hospicemardelplata.org
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PERSONAJE
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Superamorosa Independiente, fresca y sin vueltas, celebró sus primeros 33 años de carrera, y aún le queda cuerda para rato… : Alejandra Bertolami / : Guido Adler 33 años de trayectoria te consagran como la primera voz femenina de una de las bandas fundadoras del rock argentino. ¿Qué se siente? Nervios diferentes, pero nervios al fin. Agradezco el poder cantar. A mí me cuesta muchísimo subir al escenario y hacer todo lo que hago, no me es nada fácil. Una vez que lo hice digo: “Ay, qué bueno salió”. Igual, sigo avanzando, me siento cada vez más cómoda y me conecto mucho más con la gente. Por suerte, gracias a la recuperación, canto mejor. Cuando uno cuida la voz, sirve muchísimo para que en el escenario se pueda fluir en paz. ¿Por qué elegiste el número 33 para festejar tu carrera? Hace 33 años grabé mi primer disco y es número maestro, la edad de Cristo. Proyecto 33, es un recorrido musical por toda mi carrera, desde Los Twist hasta Superamor. Fue una experiencia dificilísima reunir a todos esos seres maravillosos, maestros y amigos. Ahora vamos a editar el material de esas tres
fechas en el Maipo para tener CD y DVD en octubre para que lo puedan disfrutar. Es un testimonio visual y auditivo de mis 33 años, con sus protagonistas. Superamor resalta tu don como compositora, ¿cuáles son tus mejores momentos de inspiración para componer? No sé si hay un momento. La inspiración llega y “pum”. Lo que te puedo decir es que de Charly aprendí cómo se hace para “componer”. Charly me vio y me dio la entrada al mundo del rock. Cuando toqué con él pude ver cómo hacía las canciones y tomé prestado el método. De Fito lo mismo, pero además la cosa de cómo le salen las ideas y el no parar de hacer cosas. El artista tiene que hacer obra, no importa qué. Saliste de la zona de confort de estar en una discográfica, ¿qué beneficios le encontrás a ser independiente? Estar a cargo de una producción es una gran responsabilidad, hay que ocuparse de muchas áreas. En algunos casos, tenés
mayor libertad ya que nadie te apura con los tiempos. A mí me gusta producir mis propios discos y espectáculos junto a todo mi equipo de trabajo. Tu música está en Spotify, ¿te beneficia ese medio como artista independiente? Al músico lo que le importa es que la gente conozca su obra. En Spotify están mis 13 discos y me encanta. Es bueno que todos sepan que tengo muchas más canciones que “Mi Enfermedad”. Insto a los seres a escuchar, de donde sea, toda la música que uno hace. ¿Qué proyectos tenés para lo que resta del año? Miles. Primero editar Proyecto 33 y seguir tocando con mi banda. También voy a estar de gira con Fito y me encantaría hacer un musical. Tengo esperanzas en seguir adelante con la cosa artística que no tiene edad. Seguir bailando, actuando, cantando y como me sigue saliendo bien, estoy contenta. •
Ping Pong “La música es mi vida, lo que me hace seguir adelante y el refugio al que voy cuando estoy triste”
UN MÚSICO PARA COMPARTIR ESCENARIO: . UN AMIGO QUE TE DEJÓ LA MÚSICA: . UN TEMA QUE NUNCA TE VA A CANSAR: . “” sonG oF THe KeY oF liFe. UNA GIRA INOLVIDABLE: clics MoDernos. UNA PERSONA QUE TE SACA UNA SONRISA: .
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CIFRADOS especial aniversario
: Lara Barajas
Cuerpo & Espíritu
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BONDIPUBLICIDAD.C COM
CRECER es mejorar la vida de muchas personas. HACIA UNA CULTURA DE SEGURIDAD EN MEDICINA
www.cli www w.clinicacolon.com.ar
NOTA DE TAPA
SIETE
Nuestro número mágico Cada siete años cambiamos porque nuestro clima astrológico se renueva. Conocé en qué consiste cada etapa y cómo transitarla.
: Mercedes Missino
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el cielo y la tierra. Pero sin ir más lejos, el siete está en nuestra cotidianidad constantemente: son siete los días de la semana, los colores del arco iris, las notas musicales, los días que forman la fase lunar… Y, así como está en todos lados, también se encuentra adentro nuestro, ya que los ciclos vitales del ser humano se rigen por septenios; que diferencian las etapas más importantes de nuestra vida.
Los ciclos vitales del ser humano se rigen por septenios que diferencian las etapas más importantes de nuestra vida
CONSTELACIONES MÁGICAS
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esde la antigüedad, el número siete encerró un halo de misterio. Todos sabemos la frecuencia de su aparición en la Biblia -los días en que Dios creó el mundo, los pecados capitales, los sacramentos, entre otros-. Alighieri lo usaba en sus obras y Pitágoras lo catalogó como el número perfecto, para él representaba la unión de la triada humana con la divina. Si asociamos el número cuatro a la tierra -con sus cuatro elementos y sus cuatro puntos cardinales-, con el sagrado número tres -que simboliza la perfección-, llegamos al número siete -que representa a la totalidad del universo en movimiento. Así, esta misteriosa cifra se convierte en un puente entre
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Los septenios son periodos de tiempo que organizan y definen las etapas de los seres humanos. En cada una de esas etapas, el clima astrológico varía y, por lo tanto, cambia la energía con la que se transita cada momento. La astrología puede explicar mucho sobre el carácter mágico del número siete, incluso el modelo celeste está conformado por siete esferas: el Sol, la Luna, Mercurio, Venus, Marte, Júpiter y Saturno. La astrología es un conocimiento milenario que se basa en la relación existente entre las constelaciones del universo y los individuos. Es decir que, a través de su interpretación, se pretende conocer el destino de las personas y pronosticar sucesos terrestres. La noticia es que nuestro clima astrológico se renueva cada siete años y esto tiene un profundo impacto en nuestras vidas. Si te hiciste una carta natal seguro que estás pensando que los planetas ocupan un lugar específico al momento de tu nacimiento, eso es verdad… pero aún hay mucho más por descubrir.
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NOTA DE TAPA
IMPACTO PLANETARIO La carta natal es una semilla, sugiere lo que cada uno puede ser. Sin embargo, que este potencial se desarrolle o no depende mucho de cada uno. Pero también existen diferentes tiempos o momentos que posibilitan ese desarrollo. Los planetas se desplazan a lo largo de los años y van recorriendo todo el mandala de la carta natal; hasta regresar a la primera posición de nacimiento. Lo más loco es que, si bien no a todos los planetas les toma el mismo tiempo hacer el recorrido, todos tenemos a determinada edad la misma composición planetaria. Esto quiere decir que es una constante que, en algún momento, se repitan la mismas fases y
relaciones entre los planetas. Pero hay más, el número siete es el promedio que tienen en común estos ciclos y relaciones. Por ejemplo, Saturno tarda 28 años (4 fases de 7 años), mientras que a Urano le toma 84 años (12 fases de 7 años). Así, el número siete marca el ritmo de este movimiento planetario que impacta en nuestra vida. ¿O creés que es casualidad que las edades que son múltiplo de 7 sean especialmente importantes para nosotros? Claro que no, en realidad, tiene que ver con los giros energéticos que las acompañan. Vos, ¿ya sabés qué clima astrológico estás transitando?
ASTROLOGÍA ONLINE Mía es como una amiga, esa que te dice la verdad y te hace caer una ficha sí o sí. ¿Todavía no la seguís? ¡Dale follow! @mia_astral
El 7 es el número de la finalización de un ciclo y su renovación BLOG DE NOTAS EY!
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NOTA DE TAPA
¿CÓMO ESTÁ EL CLIMA HOY? Cada siete años se produce una evolución totalizadora en el ser humano. No son iguales las emociones, el afecto ni la racionalidad a los veinte que a los cincuenta años. Por eso, conocer en qué septenio estamos ayuda a saber de qué forma afrontar los cambios, los éxitos, los fracasos, las crisis, etcétera. Cada septenio es un ritmo y cada uno de ellos va sentando las bases del próximo. ¡Leé el tuyo! 21 28 : Q Q Q Saturno y Urano hacen “cuadraturas” a ellos mismos. Es decir, es un momento de encontrar tu lugar en el mundo o, al menos, empezar a buscarlo. Las responsabilidades se apoderan de vos y tus seres queridos esperan que las asumas. El clima astrológico sugiere escuchar la voz de los de afuera sin dejar de oír tu voz interior. 28 35 : O Es el tiempo del retorno de Saturno, esto quiere decir que es una etapa crítica en la que todos los supuestos de tu vida se ponen a prueba. En este momento tenés que descubrir verdaderamente tu lugar en el mundo. El clima astrológico sugiere dar prioridad a sostenerse a uno mismo y animarse a ser el sostén de otros. 35 42 : É Urano está en fase de sexta y Saturno en cuadratura con él mismo. Esto te lleva a un replanteo profundo y a evaluar todos los ámbitos de tu vida. Es el momento ideal para cuestionarte quién creías ser. El clima astrológico sugiere hacer un balance sobre lo verdadero y auténtico, y descubrir aquello o aquellos que te incomodan por responder solo a mandatos. BLOG DE NOTAS EY!
42 49 : É A Urano, Saturno y Júpiter están en oposición a ellos mismos y he aquí la crisis de la mitad de la vida. Así como los planetas se enfrentan a sí mismos, vos también te estás mirando de frente. La vida te presiona al cambio en la búsqueda de tu verdadera autenticidad. El clima astrológico sugiere buscar la libertad personal y vivir con auténtica sinceridad. 49 56 : É Urano en quincuncio da lugar a una posible cosecha placentera laboral y familiar. Es un momento para que disfrutes tu propio destino, sin pelearte con lo que nunca fue ni será. Es la etapa en la que aparece la menopausia y hay dos caminos que podés tomar para enfrentarla. El clima astrológico sugiere libertad y superación de viejos reclamos. 56 63 : L Llegando al segundo retorno de Saturno que da expansión y libertad. Tiempos de reencontrarse con los momentos de placer, disfrutar de los viajes y de los nietos. Es la hora de que vuelvas a empezar, armes una nueva vida y tomes un verdadero compromiso con vos. El clima astrológico sugiere vivir en libertad y tomar las decisiones a consciencia. •
Conocer en qué septenio estás ayuda a saber de qué forma afrontar los cambios, los éxitos, los fracasos y las crisis
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PARA SEGUIR LEYENDO Cada siete años. La vida y sus estaciones astrológicas (Aguilar) de Beatriz Leveratto.
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Alto voltaje LOOKS QUE IRRADIAN FRESCURA SOBRE EL CUERPO DE NUESTRA DIOSA DE TAPA QUE BRILLA CON LUZ PROPIA.
FOTOS: Christian Beliera ASISTENTE FOTO Y VIDEO: Facundo Risso ESTILISMO: Julieta Otero / ASISTENTE: Mariana Meggiolaro MAKEUP: Estefanía Novillo con productos Yves Saint Laurent para Estudio Novillo / PELO: Lucas Barbolla para Estudio H / LOCACIÓN: Hotel Villa Victoria PRODUCCIÓN: Antonela Siffredi
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Traje de baño de Peace Maker; top de Clara para Roma; zapatos de Liquor para Multistore Güemes; joyas de Cazzaro.
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ESTILO
Top y falda de Square para Multistore Güemes; cartera de Vero Macchi; joyas de Cazzaro.
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Top de Nous Etudions, falda de Square y zapatos de Liquor, todo para Multistore GĂźemes; joyas de Cazzaro.
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ESTILO
Top y falda de MarĂa Gorof para Roma; joyas de Cazzaro.
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ENTREVISTA
Rocío, real pero de otro planeta
Con una voz dulce, espíritu alegre y una belleza cautivante, Rocío Guirao Díaz nos cuenta cómo vive su presente, cuáles son sus sueños y cómo hace para llevar una vida en equilibrio. : : Julieta Otero / : Christian Beliera
¿Cómo equilibrás tu cuerpo y espíritu? De varias maneras, intento entrarle por todos los frentes. A mi cuerpo lo entreno un montón. Creo que soy una de las pocas mujeres que entrena tanto, tanto, porque son tres horas por día. Así que es una actividad física bastante desgastante, pero es la única manera de mantenerme bien y poder comer lo que quiera. A mi espíritu lo alimento con meditación, conecto mucho con la meditación. Aprovecho la mañana, cuando están todos durmiendo en mi casa, para meditar en mi balcón. ¿Estás en una búsqueda espiritual? En realidad me vi obligada cuando me fui a vivir a Rosario, donde estuve cinco años y comencé a conectarme conmigo misma porque me sentía muy sola. Así que ahí fue cuando necesité conectarme conmigo y empecé a buscar por dónde. Encontré el arte de la meditación con una amiga que es decodificadora y que me enseñó el proceso y la manera de hacerlo; y me hace muy bien. ¿Y cómo equilibrás tu carrera con la maternidad? Es absolutamente organización. Cumplo mucho horario porque tengo gente que me ayuda con mis hijos. Más el horario del colegio, porque ya tengo dos en primaria y tienen un montón de actividades extras a las cuales los llevo yo; así que soy un Uber (risas). Sí o sí, tengo que estar muy organizada.
“A mi cuerpo lo entreno un montón, a mi espíritu lo alimento con meditación” Empezaste trabajando cuando eras una nena y fuiste madre superjoven, ¿cómo lo ves hoy en retrospectiva? Mi experiencia fue muy buena. Yo empecé a trabajar a los quince y siempre acompañada de mis padres. Empecé con comerciales y recién a los dieciocho me dejaron trabajar en moda; que es más esclavo. Recién ahí lo empecé a tomar como un trabajo, antes era divertido para mí, no lo tomaba como un trabajo. BLOG DE NOTAS EY!
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ENTREVISTA
¿Qué te pasaría si tu hija se quiere dedicar a lo mismo que vos de tan joven? Más que nada la acompañaría, siempre y cuando a ella la haga feliz, yo la voy a acompañar en todo. En este trabajo particularmente, que uno puede arrancar desde tan temprano, estaría a su lado a sol y sombra porque yo sé de los costados buenos y malos del ambiente; entonces al haber pasado ya por todo, la puedo acompañar desde un lugar mucho más consciente. Como mamá y sabiendo las exigencias que reciben las niñas respecto a la belleza, ¿qué consejo les darías a todas esas chicas que quieren tener tu cuerpo? Primero tener en cuenta que uno tiene el cuerpo de sus padres, la genética viene de ahí. Por ejemplo, mi mamá era más caderona y yo probablemente sea más caderona de grande. Hay algo que trae uno y contra eso no podés ir. Y después, siempre aconsejo ir a un especialista. Tal vez un método que a mí me resulta lo hace otra persona y se enferma. Quien quiera comer bien que vaya a un nutricionista y quien quiera hacer un buen entrenamiento, que es lo que a mí me sirve, que vaya a un deportólogo para que le arme una buena rutina. Yo creo que la clave está en comer sano y hacer mucho deporte. Haciendo tanto ejercicio, ¿te cuidás con la comida? Como de todo porque tengo una buena genética y entreno un montón, entonces me puedo dar el gusto de comer lo que quiero. Quizás si no entrenaría tanto tendría que cuidarme con los postres que son mi debilidad o con el chocolate. Pero al entrenar tantas horas por día me puedo dar esos lujos porque termino quemándolo todo. Te definís como soñadora, ¿cuáles son tus sueños actuales? Sueño con ir con mi familia a Asia; quiero que vaya toda la familia completa. A mí me encanta viajar, es lo que más me gusta en esta vida, y más si vamos en familia. Tengo ganas de que los chicos crezcan un poquito y poder llevarlos al otro continente. Y entre todo te hacés un lugar para emprender… Sí, siempre fui inquieta, me gusta ir por más. Cuando volví a Buenos Aires no tenía pensado empezar a trabajar tan rápido y, como quería tener mi propio emprendimiento, empecé a desarrollar perfumes y cremas. Obviamente, después vino el “Bailando” y un montón de trabajo que no tenía pensado hacer y se me juntó todo. BLOG DE NOTAS EY!
¿Y ahora que dejaste el “Bailando” y vas a tener más tiempo? Siempre quise tener mi línea de cosmética pero no sabía por qué producto empezar, y como soy fan de los perfumes empecé por ahí. Siempre ando mezclando los doscientos perfumes que tengo, entonces pensé en generar mi propio aroma que me lo pueda poner a la mañana y a la noche y que me encante. Ahora estoy con mi línea de cremas y quiero seguir por el lado de la cosmética. Se nota que sos una mujer con muy buen humor, ¿sos así o lo trabajás? Me caracterizo por tener buen humor, está en mi esencia tomarme las cosas siempre con humor. De todo intento sacar lo positivo e intento generar buenos ámbitos de trabajo. Me gusta matarme de la risa, soy como el payaso del grupo. Más que nada me gusta pasarla bien, siempre intento ponerle onda. •
“Está en mi esencia tomarme las cosas siempre con humor” 46
Ping Pong UN TRATAMIENTO DE BELLEZA: . UNA FRASE DE CABECERA , . ALGO QUE TE IRRITE: , . 3 COSAS QUE TE LLEVARÍAS AL MÁS ALLÁ: , - () . ENTRADA, PLATO PRINCIPAL Y POSTRE: , , ,
ANIVERSARIO EY!
Cumplimos años y lo festejamos buscando el equilibrio entre nuestro bienestar físico y emocional. Noviembre será un mes para celebrarnos. ¿Estás preparada? : Andrea Alegre
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n un abrir y cerrar de ojos cumplimos 7 años y nos sentimos un poco grandes. Habrá sido la madurez o el poder de este número… la cosa es que nos pusimos a reflexionar sobre la conexión entre nuestra alma y nuestro preciado empaque físico. Y como sabemos que todas queremos vernos lindas y sentirnos plenas, organizamos 7 encuentros que nos ayudarán a cumplir con estos objetivos. Conectar con nosotras mismas, alimentarnos mejor, ejercitar nuestro cuerpo, encontrar un estilo al vestir y potenciar nuestras virtudes serán algunos de los tópicos que abordará nuestro aniversario. Es momento de conectarnos, de vivir la reflexión interior y de vernos más bellas que nunca.
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En numerología, esta cifra nos enseña a descubrir nuestra unidad interior y nos empuja a encontrar un equilibrio espiritual y corporal. Estar bien por dentro y vernos hermosas por fuera, ¡aunque pasen los años!
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Cuerpo & Espíritu 7 encuentros para lograr tu equilibrio
+ + + 2 0 1 7
Registrate en www.revistaey.com Potenciá tu estilo interior. Carolina Aubele 16 de noviembre. Kiper Studios, Castelli 1515.
Iluminá tu espiritu. Claudia Luchetti 29 de noviembre. Kiper Studios, Castelli 1515.
Equilibrá tu cuerpo con tu espíritu. Dafne Schiling 23 de noviembre. Kiper Studios, Castelli 1515.
Identificá tu sensibilidad alimentaria. Cecilia Ponce 30 de noviembre. Kiper Studios, Castelli 1515.
Vestite para vos. Marou Rivero 27 de noviembre. Ver, Paseo Aldrey.
Charla sorpresa. A confirmar La Fonte D’ Oro, Paseo Aldrey.
¡Celebrate! Cocktail Party. Música por Rosario Ortega + drinks + gourmet 1 de diciembre. Kiper Studios, Castelli 1515.
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ANIVERSARIO EY!
Cuerpo & Espíritu Durante todo el mes de noviembre estaremos festejando nuestro séptimo aniversario a lo largo de 7 encuentros en los cuales abundará la buena onda, el entusiasmo y la sabiduría. Cada encuentro contará con charlas motivacionales a cargo de destacadas personalidades especializadas en distintos ámbitos relacionados con nuestro cuerpo y espíritu. Además, no faltarán los regalos y las cosas ricas y, por supuesto, ¡la fiesta para celebrarnos! Durante la noche del festejo, una de las perlas será la música a cargo de Rosario Ortega. Si bien la entrada a cada encuentro será con invitación exclusiva, hay un cupo limitado para registrarse en nuestra web. ¡No te duermas!
Es nuestro sponsor oficial quien, además de hacer posible cada encuentro, tendrá increíbles sorpresas para cada una de las invitadas.
Conocé nuestras disertantes:
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CAROLINA AUBELE x Raúl Valenzuela Con un currículum perfecto y su propia empresa por detrás, Carolina lleva la bandera de que para crear la mejor versión de una misma es necesario potenciar el estilo interior y la imagen personal eligiendo lo que realza nuestra belleza natural.
CECILIA PONCE x CEDEAC
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Nutricion
Es licenciada de la UBA en Nutrición y especialista en intolerancias alimentarias. Entre sus tips de alimentación saludable, resalta que es fundamental reconocer que todos somos diferentes y reaccionamos a los alimentos de forma distinta.
dora Decodcifiaicla, coach, existen ferencista con
CLAUDIA LUCHETTI x Casa Blanco
ra de InstrucBtoB Y
DAFNE SCHILLING x IDI Makeup y Bauza
Socióloga
Para lograr nuestro equilibrio con nuestro espíritu es necesario desarmar algo del pasado emocional que fue mal percibido, corrigiéndolo para establecer un vínculo amoroso con tu origen.
Trabaja el cuerpo y el espíritu gracias al Yoga Booty Ballet que logra reunir: prácticas y posturales de yoga, ejercicio cardiovascular, elementos del ballet, baile y meditación.
MAROU RIVERO x Ver La conocemos como influencer cultural. Los casi cien mil seguidores de su Instagram siguen sus pasos y recomendaciones. Se define como observadora participante y, en esta ocasión, estaremos atentas a su mirada sobre el cuerpo y la moda.
CHARLA SORPRESA x La Fonte D’Oro. BLOG DE NOTAS EY!
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COACHING
El dilema del equilibrio Amigarnos con el desequilibrio, es un buen comienzo para equilibrarnos. ¿Te animás a encontrar tu centro?
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i un equilibrista caminando por una cuerda se descuida, pueden pasar dos cosas: se va hacia la izquierda o a hacia la derecha. Inmediatamente, tratará de compensar eso; modificando la posición de su cuerpo para conseguir inercia hacia el lado opuesto. Si esa inercia es muy grande, corre el riesgo de pasarse para el otro lado. De hecho, eso es lo que sucede generalmente hasta que los movimientos son cada vez más pequeños y vuelve a su centro. Tenemos grabado a fuego en la piel el concepto filosófico del equilibrio como algo que se debe alcanzar. En cuanto se inventó la palabra equilibrio, se inventó la palabra desequilibrio. Cada vez que inventamos una palabra, solo nos quedan dos opciones: estar de un lado o estar del otro. Es decir, actuás equilibradamente o desequilibradamente. Y a esta última, le cae una condena social.
Actuar en forma desequilibrada, cada tanto, nos lleva a ser más equilibrados BLOG DE NOTAS EY!
LA VIDA ES UNA MONEDA
hacés algo así, salís de tu zona de confort, y salís de tu equilibrio.
No vemos al equilibrio como algo que interacciona de forma positiva con el desequilibrio. Queremos ser equilibrados y, si pudiéramos, enterrar el desequilibrio de nuestras vidas. Pero, curiosamente, es el poder habitar ambas caras de la misma moneda lo que nos da equilibrio. Esto es una especie de meta equilibrio: equilibrio entre ser equilibrado y ser desequilibrado. ¿Por qué? Esto puedo explicarlo desde dos ópticas.
2. ESTABILIZAR NUESTRO SISTEMA Al igual que el equilibrista, un viento te empuja hacia un costado, pero volvés a tu centro. Actuar en forma desequilibrada, cada tanto, nos lleva a ser más equilibrados. No puede verse al equilibrio como algo estático. El equilibrista caminará la cuerda de punta a punta, con aparente inmovilidad. Pero, si te fijás, él se está moviendo. Esta es la teoría de los sistemas estables. Y es la otra óptica para aceptar el desequilibrio como parte de la vida misma. Cuando tenemos sed, nuestro cuerpo nos da un mensaje, entonces vamos y bebemos agua. De esta manera, el sistema vuelve a su equilibrio. Esto se conoce técnicamente como “Homeóstasis Organísmica”. Si hace calor, sudamos; y si nos agitamos, hiperventilamos. El cuerpo humano es una maravilla de ejemplo: nos deja ver que nunca permanece estático. Tiene un sistema que nos permite volver al equilibrio, pero permanentemente se sale de ese punto de equilibrio. •
1. SALIR DE LA ZONA DE CONFORT Se sabe que cuando salís de tu zona de confort, entrás en la zona de aprendizaje, que también se conoce como la zona de pánico. La zona de confort tiene todas las cosas que ya conocés, malas y buenas, tu rutina. La zona de aprendizaje comienza cuando conocés a alguien nuevo porque te animás, cuando aceptás esa tristeza negada y te permitís vivirla, cuando en vez de tomar el colectivo de siempre decidís ir caminando o cuando llamás a esa persona que tanto querés para expresarlo. Cada vez que 52
HABITÁ TU DESEQUILIBRIO
En conclusión, es importante observar lo que produce el lenguaje y las ideas que construimos en nuestra cabeza en función de cada palabra. Es importante permitirnos el desequilibrio y habitarlo con tranquilidad para poder volver a nuestro centro. Observar que la vida misma es una mezcla de equilibrios y desequilibrios; y que eso, en definitiva, es lo que la hace digna de ser vivida.
Por: Axel Persello Ingeniero Industrial y Coach Ontológico. Director de IAFI www.pnliafi.com.ar
SHOPPING CON ONDA
Tiempo de calma
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Propuestas para relajarte y equilibrar tu armonía interior.
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FOTO: Francisco Otero PRODUCCIÓN:Antonela Siffredi 10
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1. (STAY WILD). 2. (MSS HOME Y HOTEL). 3. (SÍLICE). 4. (SÍLICE). 5. , (LA PASIONARIA PARA BAUZA). 6. (TAN IZAGUIRRE). 7. (BAUZA). 8. (SÍLICE). 9. (SÍLICE). 10. (SÍLICE). 11. relaX Keep (TAN IZAGUIRRE). 12. (SÍLICE).
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DISEÑADOR
Perfecta austeridad El equilibrio justo entre originalidad y practicidad es lo que se destaca en una marca local con pensamiento federal.
: Alejandra Bertolami / : Astor Schiantarelli y cortesía Gusmán
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usmán avanza casilleros en la moda y va por su tercera temporada de exploración constante. Lo que nació como un emprendimiento creado por un matrimonio con experiencia en el rubro textil, se transformó en una propuesta de vestir donde rige el minimalismo y la máxima expresión de una mujer en constante movimiento.
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Espíritu gaucho
del gaucho, quizás como un representante de la idiosincrasia argentina, y tomamos conceptos como nobleza, fidelidad, austeridad y simpleza para poder inspirar las colecciones”.
Para el nombre buscaron una identidad que los represente. Gusmán es la fusión de sus nombres, Agustina y Manuel, pero también tiene esa fonética criolla que admite varias interpretaciones. “La marca está basada en el concepto de equilibrio. Que entre polos antitéticos haya un diálogo que conduzca a un equilibrio entre esas dos posiciones” explica Agustina Collado, dueña y diseñadora de la marca. Gusmán tiene un espíritu federal: “tomamos rasgos de la personalidad
"Buscamos que los materiales sean nobles y los cortes simples" Belleza inclusiva En Gusmán trabajan una de las curvas de talle más amplias del mercado logrando incluir a la belleza real en todas sus 56
formas. “En jean trabajamos diez talles, del 38 al 56. En prendas superiores, del talle 1 al 5 en los modelos que lo admiten”, explica Agustina. Además, consideran que para determinadas propuestas cortas se alarga el modelo con el paso de los talles. “La idea es que mujeres de cualquier edad y cuerpo, puedan tomar esta propuesta” añade la diseñadora.
“La mujer que viste Gusmán lleva algo original y fácil de usar”
DISEÑADOR
Ping Pong UN GÉNERO
Lino
UN COLOR
Amarillo
UNA MUJER CON ESTILO
Keira Knightley
UN MOMENTO DE INSPIRACIÓN
Cuando duermo
UN LUGAR PARA INSTALAR GUSMÁN
París
UN TIP DE TRABAJO
Tengo admitidas siete prendas para volar y luego hago lo que la gente quiere y necesita.
COMO SALIDA DE UN LIBRO Enigmática, etérea y escurridiza: María Iribarne, salida de un libro de Sábato, es la musa que inspira la nueva propuesta. “En la colección queríamos que las siluetas sean muy voladas, etéreas y sutiles; para que el viento las delinee y el género vuele detrás” explica la diseñadora.
Siempre a mi lado Las prendas de esta joven firma están pensadas para ser usadas más de una temporada. Y esto incluye la mejor calidad y un diseño simplista. “Somos bastantes minimalistas en diseño. Creemos que todo lo que pueda no estar, es mejor que no esté”, admite Agustina. Sus colecciones parten de un tono cítrico y después buscan la neutralidad. Para eso eligen colores y telas sin quedarse con el boom de la temporada, buscan algo más neutro y que admita muchos usos. “Creemos que la ropa cumple su función una vez que una mira el placard y dice “uf, cómo usé esto”. La BLOG DE NOTAS EY!
idea desde el diseño atemporal y la búsqueda permanente en la mejora de la calidad, es que sean prendas eternas” añade la diseñadora.
económica y socialmente; necesita mano de obra esclava, químicos y estimula un consumo desmedido que psicológicamente no le hace bien a nadie” reflexiona la diseñadora.
Slow fashion
Al detalle
de uso que admite cada prenda y combinaciones que uno no se imagina”, revela Agustina. También repara en que les encanta conocer a sus clientas, a lo largo del país, y que ellas los conozcan a ellos. “Nos gusta contarles sobre los materiales y cuáles son las líneas que pueden elegir”, admite la diseñadora. Sin dudas están en todos los detalles y eso también marca la diferencia. •
En Gusmán nada está librado al azar y las posibilidades son múltiples. Diseñan conjuntos pero cada pieza es combinable con otra y todo se vende por separado. “En el catálogo mostramos las posibilidades
CONTACTO GUSMÁN Redes: @somosgusman www.somosgusman.com Juan B. Justo 1111. Olavarría 2967.
¡Apoyemos te! la moda conscien
Propician las texturas naturales que tienen como particularidad la necesidad de mayor cuidado al momento del lavado. Justamente por eso, también obligan a tomarse un tiempo: “Vivimos muy rápido y necesitamos frenar. Y el hecho de tener una prenda de lino, delicada, que te toma un minuto extra para lavarla, hace que te tengas que detener. El fast fashion es destructivo en todo sentido: 58
TEXTIL
Nuevos horizontes
Un proyecto que nació de las ganas de hacer algo por la ciudad y ahora, hecho realidad, va a impulsar todo lo relacionado con nuestra moda. : Alejandra Bertolami
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En la ciudad hay una grata novedad: ¡se viene la Cámara de la Industria de la Moda! Será una cámara inclusiva que abarcará no sólo diseñadores, sino también boutiques, zapaterías, casas de accesorios, tiendas de insumos, marroquineros y todo lo que tenga que ver con la parte estética (peluqueros, estilistas, maquilladores) y la formación (productores de moda, agencias de modelos, organizadores de eventos, desfiles). En fin… hay espacio para todos. HACER POR MAR DEL PLATA Todo esto tiene como objetivo difundir a la ciudad, unificar a sus artistas y ayudarla, no sólo en cuanto a posicionamiento, también al generar ingresos.
LA UNIÓN HACE EL TRABAJO Esta industria es un rompecabezas que nunca nadie se dedicó a armar y ahora todas las piezas van a encajar perfecto. La idea es ayudar a las personas a que tengan más trabajo y, a quien lo solicita, que tenga dónde buscarlo. “La Cámara puede brindar todo el apoyo, asesoramiento, capacitación y divulgación para que los proyectos personales sean más viables. Además, incorporar gente o capacitar a personas que no tienen los medios para hacerlo en una escuela o universidad” explica Rosana Leo, vicepresidenta de la Cámara.
“Vamos a ser tomadores de todas esas personas que quieren trabajar, estudiar y hacer. Será una gran bolsa de trabajo para poder redireccionar al medio donde se necesite y, a la vez, para darle formación a gente con talento”, explica Adrián Caballero, uno de los mentores de este proyecto. Otra actividad importante que realizarán será generar eventos y mostrar a nuestra ciudad. “Nosotros queremos posicionar a Mar del Plata en Argentina y en el mundo. Queremos generar objetos de diseño” añade el creador.
“Vamos a ser un núcleo disparador de posibilidades para toda la industria en la ciudad”.
DOS TIPOS DE SOCIOS La cuota social será baja para que todos tengan acceso. “Habrá socios activos que participen
Adrián Caballero
en la toma de decisiones y socios adherentes que se verán beneficiados en todo lo que brinda la Cámara”, explica Rosana. Los activos son aquellos que van a poder tener voz y voto, siempre y cuando se presenten a cada una de las asambleas. “Vamos a estar trabajando desde el asesoramiento, ya que la Cámara está compuesta por profesionales, contadores, abogados, técnicos en marketing y departamento de comunicación”, añade Adrián. Entre los beneficios de ser socio se suma tener acceso a la página web; para que cuando alguien quiera realizar un evento encuentre allí una base de datos con todos los profesionales, socios activos o adherentes, para facilitar la búsqueda. Si sos del rubro… ¡Sumate! •
“La idea es convocar, capacitar y que participen todos los sectores. De forma aislada o individualmente es más difícil llegar”. Rosana Leo
CONTACTO: Adrián Caballero infocimmar@gmail.com BLOG DE NOTAS EY!
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En código veranø
#LOOKAZO
MOLL CO. Descubrimos este nuevo emprendimiento de fundas de tablas de surf hechas de manera artesanal y con toda la onda. Combinan diseño y calidad. Encontralas en Instagram: @moll.oficial
¡ Animate! a surfear Nineteen Ninety vs. Greenpacha Se viene la temporada para protegerse del sol full time, ¿gorra o sombrero?
Gorra floreada de Nineteen Ninety; Sombrero de Greenpacha
¡ Supercómodas! TRAJE DE BAÑO S ENTERO V BIKINI
Blusa, pantalón de Gusmán; cartera de Vero Macchi; zapatillas de Phé para DM x Demás.
Monobikini y bikini de Love Africa
¡HALLAZGO!
Le damos el visto bueno a Charlie RTW. Son remeras fabricadas con algodón orgánico y estampadas con tintas al agua, cuidando así el medio ambiente. Un poco de slow fashion para este mundo acelerado.
¿A QUIÉN SEGUIR? INSTAGIRL: @paridust Arte y moda en la cuenta de una bloguera y decoradora de interiores que arma sus looks haciendo juego con sus piezas de arte favoritas.
¡ Bravo!
Instagram: @Charlie_rtw BLOG DE NOTAS EY!
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BELLEZA
Intensa mirada El smudgy eyes es la versión relajada del smoke, apta para usar a plena luz del día. ¿Te animás?
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l smudgy eyes consiste en hacer un ojo negro u oscuro más adaptado a la vida cotidiana. Aunque ¡ojo! también funciona muy bien con sombras más claras, cobres y satinadas. Se conoce como “ojo manchado”, sin líneas definidas, y simula una terminación descuidada. La clave de esta técnica es una bien calculada imprecisión. Requiere maquillar las líneas de los párpados sin prestarle demasiada atención a las formas.
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¡EN ACCIÓN!
rellenar el párpado móvil con alguna sombra satinada o cremosa y mezclar sutilmente el color con el lápiz negro ya esfumado. ④ El toque final: colocar mucha máscara de pestañas siempre desde la raíz.
Para hacer un smudgy eyes lo ideal es tomar un lápiz cremoso del color que se prefiera: negro, marrón, violeta, azul o bien alguno más claro. PASOS: ① Delinear bien cerca de la raíz de las pestañas con el dedo o con un pincel de pelo natural para ojos (lo ideal es uno redondeado). ② Ir masajeando la zona; tratando de esfumar hacia los lados. De esta manera va a quedar como un ahumado desprolijo. ③ Si se desea, se puede
Cuanto más intenso es el color del lápiz más intensa será la mirada.
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X Lápiz de Dior Addict
Sombra mate de Mac X
Por: Lia Vena Maquilladora profesional Rodriguez Peña 1513 (0223) 6892030 Facebook: Lia Vena Make up www.liavena.com.ar
PELO
Contouring capilar
Jennifer López
El éxito en makeup llegó a las peluquerías y promete potenciar tu belleza al 100%. ¿Todavía no lo probaste?
Y
a demostró sus dotes en el mundo del maquillaje y se convirtió en el nuevo must de las celebrities. Además, es ideal para la época estival a la que estamos entrando. Técnicamente hablando, el contouring capilar se llama Balayage y consiste en iluminar y enmarcar el rostro según su tipología. Se realiza casi pelo por pelo, seleccionando mechones muy finos para rebajar desde un par de tonos. Si bien es casi imperceptible a los ojos, su efecto es muy favorecedor. Esto se debe a que ilumina de manera sutil el rostro y redefine los contornos faciales. Además, el efecto degradé que proporciona se diferencia de las mechas californianas o los reflejos ya que resulta mucho más sutil, elegante y actual. Esta técnica se puede aplicar en cualquier tono del cabello y rejuvenece todos los tipos de rostros. Es ideal para aquellas que quieran tener una cabellera perfecta y personalizada.
Selena Gómez
Y Cara cuadrada Se aplican colores claros y oscuros en los mechones que quedan cerca de la mandíbula, lo que ayuda a disimular la dureza de los rasgos.
Elsa Pataky
SHAMPOO SILVER EXPERT DE LOREAL Conseguilo en Raúl Valenzuela Peluquerías
Y Cara redonda Se aplican tonos más claros en los mechones que están alrededor de la línea del cabello y se oscurece el contorno de las orejas.
Y Cara ovalada Si bien este tipo de rostro se ajusta muy bien a cualquier estilo, se acentúa la forma facial añadiendo colores que aporten profundidad.
Jessica Parker
Y Cara alargada Se aplican tonos oscuros en la raíz y se iluminan ciertos mechones oscuros en las partes inferiores del cabello. Esto logra ampliar ópticamente la parte inferior del rostro. •
Esta técnica se puede aplicar en cualquier tono del cabello y rejuvenece todos los tipos de rostros BLOG DE NOTAS EY!
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POR: MATÍAS VALENZUELA para Raúl Valenzuela Garay 1329
PROTECCIÓN DEL SOL SEGÚN TU NECESIDAD Ya sabemos que protegernos es lo esencial, ¡ahora hay que elegir con cuál!
¡Divino!
UNO PARA TODOS:
La línea Bagóvit Family Care. De textura ultraliviana, con filtros solares de amplio espectro, hipoalergénicos y resistentes al agua. EL DATO: ¡hay 2x1 hasta agotar stock!
PARA LA CARTERA DE LA DAMA:
Isdin sun brush mineral. Es superpráctica y ofrece una protección de amplio espectro UVA/UVB SPF50 + y filtros minerales. Gracias a su textura ultraligera, deja respirar la piel y no aporta color, adaptándose a cualquier tono de piel.
PARA UNA MADRE TODOTERRENO:
Fotoprotector ISDIN Pediatrics. Una gama específica para la piel inmadura del niño y del bebé. Vienen en Spray, gel y de base fluida.
¡CAMBIO DE COORDENADAS!
La magia de la artista en make up Lía Vena sigue intacta; lo que cambia es su ubicación. A partir de ahora la podés encontrar en su nuevo estudio en: Rodríguez Peña 1513. EL DATO: los cursos de automaquillaje son esenciales. Estate atenta porque periódicamente lanza sus “2x1” para que vayas con quien quieras. ¡Están buenísimos!
ENCONTRALOS EN BAUZA PERFUMERÍAS
A TONO VERANIEGO
Los colores hablan de vos. Y en Uñíssima Bellísima podes poner tus uñas a tono con el verano. La paleta de colores es muy amplia de la mano de la línea vegana Blosst, que posee lacas 7FREE (libres de: tolueno, DBP, formaldehido, resina de formaldehido, alcanfor, parabeno y xileno) y que no han sido probadas en animales. Nuestros tres elegidos son: X Escarlata. X Aloe. X Purple Zircon. BLOG DE NOTAS EY!
AROMA A ROCÍO
Nuestra chica de tapa, Rocío Guirao Díaz, nos deleita con una fragancia que combina notas de frutas exóticas con pequeños toques florales conjugados con almizcle. El detalle final: se suman suaves tonos de violeta y frutos rojos.
¡Una delicia! 68
¡A JUGAR!
Sin Fin es una empresa familiar que tiene como objetivo realizar juguetes, material didáctico, objetos de decoración y textiles distintos a los cotidianos y con contenido educativo. La fabricación es artesanal. Toman como eje el tacto. Cuando este sentido es sanamente desarrollado a través de vínculos cariñosos y en contacto con materiales nobles, esa percepción de límite y empatía se aprende e internaliza sin violencia, sin fuerza. Son productos que estimulan la creatividad y son amigables con el medioambiente, duraderos y atemporales. EL DATO: son ideales para la primera infancia y para personas con ciertas dificultades, tanto motrices como mentales. Además se pueden realizar diseños de juegos según la necesidad. Buscalos en Facebook: @sinfinjuguetesdidacticos
¡ Son geniales! OLEAJE ENERGÉTICO La empresa local QM Equipment planifica crear en 2018 una planta piloto en Mar del Plata en la que instalará convertidores que transformarán el oleaje del mar en energía eléctrica. Cada convertidor contará con dos boyas que, al subir y bajar al mar, tomarán la energía potencial del oleaje y la transformará en energía eléctrica.
DISEÑO SUSTENTABLE
ORGULLO ARGENTINO Gy Fly es una bicicleta eléctrica, creación de tres emprendedores argentinos, que se pliega en un segundo. Además, tiene una autonomía de 60 kilómetros, las luces se encienden solas y con el pedaleo se puede cargar el celular.
ECO BOLSA
AVANI I AM NOT PLASTIC Creadas por el biólogo indonesio Kevin Kumala, las bolsas de Avani que simulan ser de plástico pero están hechas de mandioca. Se confeccionan con fibras y resinas naturales y se convierten en agua al contacto con la del océano. También sirven como abono y no son tóxicas.
lo ¡Ejemp ! r a a imit
¡ Bravo !
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KO´OX, DESDE EL ORIGEN Además de crear productos muy funcionales (bolsos, mochilas, neceseres), el plus es que están hechos a conciencia a base de materiales reutilizados, como lonas. No generan desperdicio y tienen garantía y servicio posventa de por vida. web: www.desdeelorigen.com
LA MAMÁ PROMEDIO
Séptimo cielo
Cuando la dulce espera es un hecho, nadie te cuenta los sinsabores que te esperan en este debut. Sabemos lo lindo, ahora hablemos de lo caótico. Por: Marianela Estavillo @lamamapromedio
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l anunciar que vas a ser mamá por primerísima vez, te convertís en el centro involuntario de consejos, lecciones y hasta exhibiciones prácticas respecto a cómo deberías desarrollar tu rol. Hombres, mujeres, tías casadas sin hijos o amigas solteras con amigas con hijos... todos opinan (con mucha convicción y poco fundamento). Pero, como ya sabemos, del dicho al hecho el trecho no sólo es largo sino que viene combinado de colores, aromas y sabores jamás imaginados en tus nueve meses de gestación dialogada. He aquí entonces un listado cortito y al pie de esos siete típicos inconvenientes maternos que no figuran en ningún Best Seller del rubro.
tu libertad. Ya te avisamos: no te atrevas a leer trilogías, pueden tomarte literalmente una eternidad.
① MANCHA
④ HEY DJ, PÓNGAME LA MÚSICA
Cuando tu bebé llega, las prendas lisas se van. Desde su primer día de vida la pequeña criatura emana líquidos, sólidos y semisólidos que se disparan como un teledirigido a tu ropa. De pronto, llegás a una reunión con un camuflado de vómito infantil no deseado y todo rasgo de profesionalidad queda borrado. El surtido de estampas crece y varía con la edad: baba a los 5 meses, galletita chupada al año, mocos a los 2, helado desde los 3, etc. : decile sí a los estampados coloridos, disimulan las evidencias texturadas que dejan los hijos.
No hay forma de combatirlo, aún cuando siempre hayas pensado "Eso a mí no me va a pasar". De pronto te vas a ver repitiendo con exactitud la coreografía de Panam (abusando de la gesticulación y exacerbando movimientos básicos) o cantando sola en el auto algún hit de “Las canciones de la granja”. No hay una explicación lógica, solo ocurre. Esas melodías que usás como bálsamos para calmar a tu pequeña fiera se convierten en la voz de tu conciencia. Las odiás, pero no podés dejar de tararearlas ni si quiera en la oficina. : cuando estés sola, escuchá el silencio. Purificá tu oídos.
② LA VIDA EN PAUSA Las charlas se cortan, las comidas se enfrían, las películas se detienen y el descanso se pospone. Lo que antes te tomaba 20 minutos empezar y terminar, después de ser mamá puede que lo comiences y nunca lo llegues a finalizar. El reloj caprichoso de los infantes marca, a fuerza de llanto, comidas y cambio de pañal, las horas de tu día. Suena terrible, pero es tan real como pasajero. Afortunadamente, ellos aumentan en tamaño y al mismo ritmo crece BLOG DE NOTAS EY!
③ ANTIMODA Tu cuerpo cambió, creció, explotó y se desinfló. Y en el universo de tu closet aparecen prendas antisensuales, jamás nombradas en ninguna revista de tendencias. Trusas, fajas, corpiños de amamantar y pantalones con cinturas ajustables. Estas al último grito de la moda (aunque suena más parecido a un alarido de horror que de asombro). Es que en el debut materno, comodidad mata elegancia. Son meses (o años) de ajuste físico, psíquico y, ante todo, estético. : si usás protectores mamarios, evitá los escotes pronunciados... ¡Se te puede escapar un secreto!
⑤ MÁSTER EN DIBUS Fuiste al colegio, pasaste por la universidad, incluso hasta te especializaste en algún tema superinnovador para, finalmente, terminar debatiendo con seriedad sobre el origen biológico de los “Teletubbies” o el secreto de la eterna juventud de Mickey Mouse y su banda. Sabés la programación completa de los cinco canales infantiles (incluyendo repeticiones 72
por canales de aire) y estás actualizada sobre lo último en merchandising del personaje favorito de tu bebé. Atrás quedaron los shows de chimentos o las coberturas de la semana de la moda internacional. El control remoto tiene nuevo dueño. : No te atrevas a bajar Netflix en tu móvil... o va a dejar de ser tuyo.
⑥ FIGURITA REPETIDA Y si bien cada maternidad es única e irrepetible, hay algunos lugares comunes en los que no podés dejar de caer. Todo lo que repudiaste en otras mujeres con chicos (incluso en tu mamá) de repente estás haciéndolo vos, con más resignación que orgullo. La paciencia se agota y largás un grito que hace temblar las paredes, te pintó las puertas con fibra indeleble y el “chirlito correctivo” hace su aparición. Usás frases del tipo "porque yo lo digo y punto" y ponés penitencias insostenibles. : Erremos sin culpa (siempre desde el amor), no hay nada que una buena terapia no pueda solucionar.
⑦ ESTALLÓ EL VERANO El sol ya empieza a calentar los días y, en tu imaginario ideal, la playa se vuelve un superplan familiar. Pero ya nada es como era: la primera maternidad te va a regalar veranos de piel blanca; vas a llegar a la arena cuando los rayos UV no insolen a tu criatura y te vas a ir antes que refresque. A tus livianas bajadas a la orilla en pareo y ojotas vas a sumarle un megabolso materno, una piletita inflable y una colección de baldes, palas y rastrillos. Y la bikini, con esa estampa tan de moda, se va a volver peligrosa ante los manotazos de tu bebé que puede dejarte en topless no deseado. : la siesta playera de los chicos, es tu única esperanza para broncearte y sentarte a estrenar esa nueva malla enteriza mami style. •
ARQUITECTURA
A la altura de los buenos negocios Los edificios de oficinas premiun cambiaron la manera de pensar el trabajo. : Alejandra Bertolami
Oficina
“El edificio, desde su lenguaje proyectual, da una respuesta a la tradición de la arquitectura de la propiedad horizontal en Mar del plata” Jorge González (arquitecto)
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uede que ya no te pese que “llegue el lunes” si tu trabajo te llena y además lo hacés en un ambiente que da gusto. Luminosos, bien ubicados y con todos los amenities enfocados en hacer del trabajo un momento útil y placentero, los edificios Essence lo tienen todo para hacer tus proyectos más fáciles y tus días más cómodos.
NUEVAS PROTAGONISTAS DEL MERCADO La construcción de oficinas premiun era un nicho dentro del mercado inmobiliario. Y ese espacio lo ocupó Essence, una empresa que al día de hoy está estrenando su segundo edificio. Essence, en conjunto con Coarsa,
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va más allá del concepto intrínseco. No sólo piensa en el diseño, sino también en una prestación de servicios que permite una muy buena utilización del espacio, más allá de los metros propios de cada oficina. ¿Cómo? con amenities transformados en equipadísimas salas de reuniones, un microcine para proyecciones y un skylounge para reuniones informales.
SUPERFICIES ÓPTIMAS Se trata de edificios con múltiples posibilidades de superficies y servicios acordes, para dar posibilidad de respuesta a todas las necesidades. Cuentan con espacios propios necesarios y espacios comunes que, manejando los tiempos de reservas, pueden
ARQUITECTURA
ser utilizados en la medida de necesidades particulares. Las oficinas en alquiler y venta se ofrecen desde 50 m2 hasta 250 m2; con amplias posibilidades de armado en planta libre.
TODO EN UNO Si bien buscaron recursos que tuvieran que ver con lo esencialmente relacionado al trabajo, como las salas de reuniones y el microcine; a su vez se generaron espacios de uso personal como un gimnasio totalmente equipado con sus vestuarios, terrazas para disfrutar al aire libre o el skylounge, donde se generarán eventos de manera continua con el beneficio del acceso preferencial para los usuarios del edificio.
La membresía Skyclub permite el acceso al uso de amenities y beneficios especialmente creados.
raza ¡La tdeirvina! es
PROXIMAMENTE: ¡Residencias!
Salas de reuniones
4 características “ESSENCIALES” Flexibilidad. Brinda la posibilidad de ampliar superficies. Calidad. Brinda las mejores prestaciones del mercado local: doble vidriado hermético, carpintería de aluminio, pisos de porcelanato de categoría y cielorrasos en yeso, entre algunas de sus cualidades. Seguridad y privacidad de cada una de las oficinas. Cuenta con control de acceso, monitoreo exterior e interior del edificio, sensores de humo y sistemas contra incendio. Disponibilidad de espacios comunes. Sus amenities sirven de apoyo a la actividad principal.
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SUSTENTABILIDAD Y BAJO MANTENIMIENTO Todo está pensado para que los edificios sean de bajo mantenimiento; donde se aproveche al máximo la luz solar, se minimice la pérdida de calor y frío, y se realice un uso racional del agua y la energía. Desde el punto de vista térmico; el hecho de tener dobles paredes, tabiques interiores aislados y entrepisos también aislados; logra generar una gran impresión térmico/acústica. En cuanto a lo constructivo, el bajo mantenimiento está también garantizado porque son materiales nobles en su composición. Y en cuanto a lo exterior, ofrece revestimientos cementicios con pinturas impermeables. Toda la iluminación es LED, una garantía de bajo consumo. Y todos los espacios verdes tienen riego por goteo controlado.
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Después de haber desarrollado dos edificios de oficinas, Essence ya dio el primer paso para la construcción de su primer edificio de viviendas. Se trata del “Essence Belladona”, ubicado en San Lorenzo y Sarmiento. Consta de 28 unidades de 2, 3 y 4 ambientes. Ofrece uso inteligente de los espacios comunes, pileta in&out, gimnasio, solárium, quincho totalmente equipado y hasta un playroom para los más chicos. Los atributos de calidad premium de la marca se mantienen vigentes, destacando la privacidad y la seguridad gracias a las características de excelencia en la construcción. Su mampostería externa de doble muro de 30 cm. con cámara de aire en el medio y su doble vidriado hermético, generan una óptima aislación térmica y acústica. Todas las unidades cuentan con living comedor, cocina, sala de estar y las habitaciones principales son en suite con cambiadores. El plus: todas las terrazas balcón cuentan con espacio para asador, así que ¡andá preparando el aplauso!
En cada edificio Essence prevalece un aroma que lo identifica, transformando ese espacio en un lugar aún más grato.
CONTACTO ESSENCE www.essence.com.ar Castelli 1515. Informes: info@essence.com.ar Redes sociales: Edicios Essence. Comercial: 2234560383
VIAJES
USHUAIA
Bajo el eterno sol Días interminables, planes aventureros y una gastronomía de lujo hacen de este destino una opción ideal para disfrutar durante la época estival.
: Julieta Otero
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n el sur más profundo, existe un lugar mágico donde lo poco se vuelve mucho y la naturaleza exuberante es la gran protagonista. Un sitio donde el tiempo pasa más lento y se necesita muchísimo menos para vivir. El nombre de la capital de la provincia más joven de Argentina, significa “bahía que mira al poniente”. En BLOG DE NOTAS EY!
verano, sus días eternos invitan a querer descubrir su infinito mapa virgen y logran sacar ese espíritu aventurero que, en algún lado, todos llevamos dentro. Ushuaia es la ciudad más austral del mundo y, en la época estival, se vuelve frondosa, intensa, colorida y repleta de actividades ideales para conectar con la naturaleza, deleitar la mirada y 78
encontrarse con uno mismo. Entre tanta aventura y territorio por descubrir, la buena alimentación es materia obligada en este extremo del mundo. Algunos de sus manjares; como la centolla, la merluza negra y el cordero, son las verdaderas estrellas de la cocina y nos aportarán la energía necesaria para hacerle frente a este destino sin límites.
En verano, sus días eternos invitan a querer descubrir su infinito mapa virgen y logran sacar ese espíritu aventurero que todos llevamos dentro
ELIGE TU PROPIA AVENTURA Si bien Ushuaia es hermosa en invierno y en verano, la época estival permite excursiones que son imposibles durante la temporada de frío y tiñe los paisajes con colores profundos y brillantes. Una remerita y una campera térmica bastan para hacerle frente a los horarios más frescos. Sin embargo, el abrigo nunca está demás en este destino ya que, aunque sea verano, se puede poner verdaderamente fresco. Algunos de los planes para hacer en primavera/verano son:
a N C B: Esta excursión se puede hacer todo el año. Y vale la pena realizarla en cualquiera de las estaciones. Los 180 kilómetros de largo del canal, en el que confluyen el Pacífico y el Atlántico, son ideales para avistar la fauna típica de la zona y sumergirse en historias de naufragios. Si bien el mal llamado “Faro del Fin del Mundo” se lleva todas las miradas, no es exactamente en el que se inspiró Julio Verne, ni el último de todos. : hay muchas excursiones por el canal, lo ideal es elegir alguna bien completa que incluya bajadas a las islas.
a V E H: fundada en 1887 por Thomas Bridges, es la estancia más antigua de la provincia de Tierra del Fuego y cuenta con un gran encanto rústico que desde el barco regala una postal increíble. La excursión náutica incluye la isla Martillo y la isla Gable. La primera, alberga la única colonia de pingüinos del Beagle, en la cual se puede pasear entre ejemplares de Magallanes y Papúa. La última es ideal para recorrer a pie y descubrir castoreras en pleno funcionamiento, vegetación magallánica y troncos milenarios que son piezas de arte del paso del tiempo y de los castores.
a P N T F: es el único parque en Argentina en el que conviven mar, montaña y lago. Protege 68.909 hectáreas del extremo austral de la Cordillera de los Andes; donde las montañas abrigan profundos valles boscosos, surcados por ríos y lagos que alternan con turbales y afloramientos de origen glaciario. En estos turbales se esconde una valiosa información sobre nuestra historia ya que, al ser plantas que por las bajas temperaturas no se llegan a descomponer, nos brindan información sobre las condiciones climáticas y ecológicas reinantes en esta región en el pasado. Si tenemos en cuenta que se conocen turbales de hasta 14.000 años de antigüedad, estamos ante un verdadero libro de historia natural. : al Parque Nacional podés llegar en auto o en el famoso Tren del Fin del Mundo, un viaje muy pintoresco. EDICIÓN #70
a L E F: dejar el mar por un rato y adentrarse en la cordillera es una muy buena idea, más si la recompensa será una postal en el Lago Escondido o en el Fagnano. A sesenta kilómetros al norte de Ushuaia y al pie del Paso Garibaldi, el único que ha logrado atravesar los Andes fueguinos, se encuentra el lago Escondido, un verdadero regalo a la vista. Cuarenta kilómetros más adelante, comienza el lago Fagnano que, con cien kilómetros de longitud, es el más grande de Tierra del Fuego. Allí se encuentra la Falla de Magallanes: un sistema regional de fallas que forma parte del límite transformante entre las placas tectónicas Sudamericana y Scotia. Por la costa del lago se llega hasta la pintoresca localidad de Tolhuin, inmersa en un bosque nativo con un encanto único. 79
ón !
¡ Program
e Sombrero de Greenpacha
VIAJES
CONFÍN DE SABORES Con vista al mar o a las imponentes montañas, la ruta gourmet de Ushuaia es un culto a los sentidos. La oferta de restaurantes es muy amplia y está muy bien calificada. Los platos típicos fueguinos incluyen: la afamada centolla del Canal de Beagle, la carnosa merluza negra, los mejillones de Bahía Brown y el cordero fueguino asado a la estaca. ¿Para el postre? La especialidad de la ciudad es el chocolate, ideal para llevarse a casa. Tres restaurantes recomendados:
① Chez Manu
② Kalma Restó
Sabores de lujo con una excepcional vista panorámica hacia la bahía de Ushuaia. Su chef se inspira en las raíces de la cocina francesa pero elabora todo con productos naturales de la Patagonia.
Aquí lo de la calma va en serio y es lo que el lugar intenta transmitir a sus comensales. Los sabores mediterráneos se mezclan con la cocina peruana, la tecno-emocional y los productos regionales.
f Cartera de Mishka b Vestido de Ver h Zapatillas de Nike
Entre tanta aventura y territorio por descubrir, la buena alimentación es materia obligada en este extremo del mundo
③ Chicho´s Es la versión low cost para probar los platos fueguinos realizados con ingredientes de primera calidad y con ese toque casero que hace que te sientas como en casa. Sus platos son un poco más económicos pero abundantes y hechos con mucho amor.
@julieta.otero Lago escondido.
DORMIR EN PLENA NATURALEZA
Lujo y naturaleza describen a la perfección a Las Hayas Ushuaia Resort: un verdadero remanso de paz. Rodeado de un bosque cautivante, imposible no desconectar de la rutina en este hotel cinco estrellas con vistas a los picos majestuosos de la Cordillera de Los Andes y al calmo Canal de Beagle. Como si fuera poco, su increíble spa y su elegante restaurant gourmet, Le Martial, terminan de hacer de esta experiencia una verdadera entrega al placer.
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RESTOS
¡Cenar en un museo!
B
ueno, eso de cenar en pleno verano en Holanda es casi un decir. Las cocinas cierran a las 10 de la noche. ¿Noche? Nuestra reserva en el restaurante del Rijksmuseum, el Museo Nacional de Ámsterdam era a las 20:30 y el sol todavía no daba muestras de querer esconderse. Uno casi siente que va a merendar. El Rijks es un restó muy elegante pero con la informalidad propia de los holandeses e inmerso en un impresionante edificio proyectado en el siglo XIX como museo y como puerta de entrada sur a la ciudad. Nos habían reservado una mesa afuera, ambientada por un intenso atardecer. grasa y se cocina perfecto a las brasas. Vive en las profundidades y, una particularidad, tiene sobre sus ojos una pequeña bolsa que contiene bacterias lumínicas y que utiliza para atraer a sus presas. Realmente, cenar en ese entorno y acompañarlo con platos tan distintos, y tan apetitosos, fue parte de un sueño anunciado en ese corcho que aún guardo como souvenir. Cuando llegaron los infaltables quesos de postre, la pareja vecina se despidió. Todavía era de día y, entre risas, vimos que no venía un chofer a buscarlos, tampoco Uber. Solo subieron a sus bicicletas con increíble elegancia y se alejaron atravesando rayos de sol color naranja holandés.
Estábamos pidiendo de entrada unas vieiras con salsa de hinojo y, cuando mencionamos pedir ceviche, una pareja holandesa superelegante que estaba sentada en la mesa de al lado nos interrumpió. Pidiendo disculpas, nos dijeron que no podíamos dejar de probar las mejillas de vaca braseadas, ya que eran las más ricas de Holanda. Luego de las risas por lo extraño del plato, les agradecimos y, por supuesto, nos sumergimos en la recomendación. Nos tentamos con un Malbec de Salentein pero, como luego íbamos a pedir una apetitosa cola de monkfish, cocinada a fuego lento con zanahorias y berenjenas, es que terminamos acompañando con un Pinot Noir californiano: Bernardus 2013, Carmel Valley (92 puntos Robert Parker). Su corcho tenía unas palabras impresas que lo definían, la traducción sería algo así como “Degustá un sueño…”. El monkfish, llamado “rape” en España, es el pez más feo que he visto pero es muy sabroso, su carne de color blanco no tiene mucha
Dirección: Museumstraat 2, Amsterdam, Países Bajos. Reservas: www.rijksrestaurant.nl El catador de sabores
SAINTE JEANNE
OGHAM
Durante la semana hay noches temáticas como la “japonesa” o la “italiana”… Los menús son supercompletos. ¡El carpaccio es espectacular! Dirección: Güemes 2850. Reservas: 0223 420-9200.
¿Golden Ale, Porter o Honey? Todas ricas, la decisión es difícil. Acompañalas con una hamburguesa casera con panceta crispy, cebolla caramelizada, huevo a la plancha y, por supuesto, papas fritas. Dirección: Córdoba 3101. Teléfono: 0223 492-1966.
ado!
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VINOS
Cepas
prohibidas : Claudio Otero
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rancia debe ser uno de los países con más variedad de cepas cultivadas. Pese a eso, en 1934 aplicaron la guillotina a seis variedades: “Está prohibido vender, comprar, transportar o plantar las cepas enumeradas a continuación… Noah, Othello, Isabelle, Jacquez, Clinton, Herbemont”. Su condena a muerte tuvo que ver con un “sabor detestable” al que denominaron foxée, una mezcla de frambuesa y olor a zorro. Casualmente, todas tenían algo en común: ser híbridas provenientes de cepas americanas y europeas. ¿Por qué las prohibieron? Su maldición fue dar demasiado vino. La crisis económica post 1930 encontró a una Francia que producía más vino del que necesitaba, las cotizaciones bajaban mucho y las familias de viticultores arañaban la pobreza. La Asamblea Nacional Francesa temió revueltas y dio prioridad a las cepas europeas tradicionales como Merlot o Syrah, injertadas en pies americanos resistentes a la filoxera. Recién en 2003, la prohibición fue levantada; un poco tarde ya que estas cepas raras prácticamente desaparecieron. Así que ya saben, si abren una vieja botella de vino francés y sienten olor a zorro, tómenla rápido antes de que caiga la legión extranjera con guillotina en mano.
Dime qué vino y te diré qué temperatura... Además de ser subjetivo a los gustos de cada uno, depende de variables como la temperatura exterior, lo que estamos comiendo, la hora del día, etcétera. De cualquier forma, podemos decir como regla general que:
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Merlot Es originaria de Bordeaux en el sur de Francia. Está considerada como una cepa distinguida, sutil. Produce vinos menos ácidos y más frutados. Genéticamente es familiar del Cabernet Sauvignon, a quien complementa muy bien en un blend ya que le entrega frutado y elegancia. Marida perfectamente con carnes rojas, arroces y quesos sabrosos. Requiere climas frescos y se cultiva muy bien en Mendoza y Rio Negro.
El del especialista de la cepa. Mariflor.
Uno para tomar seguido Desierto 25.
Para recordar. Rutini. Uno muy bueno y del sur. Marcus Gran Reserva.
Un tinto joven: debe estar entre 14º y 17º. Un reserva: debe estar entre 15º y 20º. Los blancos: deben estar entre 6º y 15º . Los rosados: deben tomarse más frescos, Y se degustan ¡ n! entre 5º y 8º muy bie 84
S 60 , 16°C.
El que más me gusta aunque podamos tomarlo pocas veces. Primus Merlot 2003.
COCINA
PREPARACIÓN:
Mac n cheese balls
INGREDIENTES: c 25 g de manteca c 2 cdas. de harina 0000 c 250 cc de leche fría c 250 g de pasta seca corta (yo usé coditos) c 100 g de queso crema sabor cheddar (yo usé el que empieza con F) c 100 g de muzzarella c 2 huevos c 200 g de pan rallado c Sal y pimienta negra c C/n de aceite para freír
: Manuel Giménez
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sta receta (inspirada en mi amiga Ornella) es especial para los fanáticos de los fideos que, como ella, pueden comer pasta seca todos los días de la semana. También resulta ideal para los más chicos, que suelen amar los fideos en todas sus versiones y formas. Esta forma de croqueta nos brinda una manera “transportable” de saborearlos. Son ideales para el verano e incluso para llevar a la playa ya que a temperatura ambiente son muy ricas también. Podés hacer esta receta de cero o aprovechar los fideos de otra comida que te hayan quedado en la heladera.
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Hervir los fideos en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Colar y refrescar con agua fría para cortar la cocción. Reservar. En una olla de fondo grueso, derretir la manteca. Agregar la harina y revolver hasta que tome un color beige claro. Agregar de a poco la leche fría sin dejar de revolver con batidor de alambre. Cocinar hasta que espese. Retirar del fuego. Agregar el queso crema sabor cheddar y la muzzarella rallada (para rallarla fácilmente, congela el trozo de queso y hacelo cuando esté hecho “piedra”). Sumar la pimienta, probar y, solo si es necesario, agregar más sal. Agregar los fideos e integrar bien. Llevar a una fuente cubierta con papel film a la heladera durante al menos cuatro horas. Transcurrido ese tiempo, mojarse las manos con agua, tomar porciones de pasta y formar las croquetas. El tamaño queda a tu elección; a mí me gustan medianas para que haya bastante contraste entre lo crocante de afuera y lo cremoso de adentro. Pasar cada croqueta por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, presionando bien. Llevar al frío por lo menos 30’. Freír en abundante aceite hasta que estén doradas. También podés hacerlas al horno ¡pero fritas siempre son más ricas! Acompañar con una salsa rápida de puré de tomate, ajo rallado y oliva... ¡O con kétchup! •
“Good girls” de Lany.
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POR: Luján Martínez Vidal www.lujanmartinezvidal.com
SECRETO DEL CHEF
A fuego lento
Tomarse el tiempo para comer rico, es posible. Y mucho más, cuando las delicias y la atmósfera del lugar te invitan a quedar.
: Alejandra Bertolami / : Cortesía de Corte y Confección
es El patimouy buena n una opclióos días cálidos para
S
u nombre, Corte y Confección, reúne las pasiones de sus creadores. Por el lado de Coca: la costura; ella hizo los almohadones, las cortinas y hasta los manteles del restaurant. Y, a la vez, remite al trabajo de Esteban, el chef, quien corta alimentos y confecciona platos deliciosos. Juntos, conforman el matrimonio que lleva adelante un restaurant diferente; el lugar ideal para una salida relax. Es un espacio pequeño que concentra toda la calma de una biblioteca, la belleza de una decoración BLOG DE NOTAS EY!
rococó y los mejores aromas que salen de los ocho platos que conforman su impecable carta.
suerte de “restaurant a puertas cerradas” que funcionaba durante los fines de semana con amigos y conocidos. Esa misma gente los impulsó a dar el salto y abrir un restaurant al público. ¡Por suerte!
NUEVAS PUNTADAS Esteban Borione es chef y en los últimos renglones de su currículum cuenta con quince años de experiencia en el Hotel Sheraton de nuestra ciudad; y en los últimos cinco, se desempeñó como Chef Ejecutivo; su techo máximo. Es ahí cuando decide, junto a su mujer, apostar a “lo propio” pero siguiendo cerca de los cuchillos. Esteban y Coca armaron, en el living de la casa donde vivían, una
COMO EN CASA (¡PERO MÁS RICO!) Hace un año y medio que “Corte y Confección” está en la calle Castelli. “La idea era volver a plasmar lo que habíamos hecho en el living de mi casa, y para representar eso me traje hasta mi biblioteca y mis cuadros”, cuenta Coca Damiano. Está 88
abierto de martes a sábados por las noches y basta con tocar el timbre para ser bienvenidos. La carta es estacional; la cambian cada cuatro meses aunque siempre hay algún plato estrella que perdura en todas las temporadas. En esa selección de platos cuentan con una opción de carne de vaca, una de cerdo, una de cordero, pescados, mariscos, risotto y pastas. El hit de la carta en este momento es la pesca del día. Y antes de que se te haga agua la boca de imaginártelo, ¡te enseñamos cómo prepararlo!
SECRETO DEL CHEF
LA RECETA f
ABADEJO CON SALTEADO DE GAMBAS SOBRE PURÉ FLUIDO DE PAPAS CON QUESO AZUL
⑤ Para servir el plato, colocar primero una cucharada de puré en el centro, encima el filet de abadejo y finalmente las gambas salteadas al ajo y pimentón. Para terminar espolvorear con perejil picado.
INGREDIENTES para dos personas X 500 g de filet de abadejo despinado. X 100 g de colas de langostinos. X 1 diente de ajo. X 300 g de papa blanca. X 50 g de queso azul. X 100 g de manteca. X 1 cucharada de vinagre de manzana. X 1/2 taza de vino blanco. X 2 cucharadas de aceite de oliva. X 2 ramitas de perejil picado. X c/n sal - pimienta - nuez moscada - pimentón dulce. BLOG DE NOTAS EY!
LA PREPARACIÓN ① Pelar los langostinos quitando la cáscara que rodea el cuerpo, sin quitar la cola. Retirar el hilo intestinal del langostino haciendo un corte a lo largo de la parte superior de su cuerpo; una vez que éste queda al descubierto, retirar con la ayuda de un cuchillo.
y dejar reducir. Luego, añadir pimentón dulce, perejil y vinagre. Salpimentar. Reservar. ③ Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva, cuando comienza a humear colocar el filet de abadejo. Dorar de ambos lados.
② Cortar el diente de ajo en finas láminas. Colocar en la sartén al fuego con unas cucharadas de aceite de oliva. Arrojar los langostinos pelados del punto anterior. Esperar un minuto, agregar ½ taza de vino blanco
④ Poner a hervir las papas peladas con abundante sal. Cuando rompa el hervor, retirar del fuego y quitar el agua sobrante. Agregar el queso azul, la manteca, nuez moscada y pimienta. 90
R EL SECRETO Para lograr el efecto de fluidez en el puré, conviene “mixear" en lugar de pisar. S DATO Puede utilizarse otra variedad de pescado blanco si no se consigue Abadejo. Lo importante es que esté completamente despinado y fresco. •
CONTACTO CORTE Y CONFECCIÓN Castelli 2720, Mar del Plata Reservas al 491.4269 Whatsapp al 223 684 5666 Mail: corteyconfeccion.restaurante@gmail.com Instagram y Facebook: @corteyconfeccion.restaurante
ECONOMÍA
Consumir colaborativamente A medida que evolucionamos como sociedad, despertamos nuestro nivel de conciencia y entendemos que el hiperconsumo no nos lleva a ninguna parte. ¿Estás lista para compartir?
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as nuevas tendencias se basan en la economía de la colaboración o el consumo colaborativo (CC). Cuando hablamos de CC, nos referimos a la manera tradicional de intercambiar, compartir, alquilar, prestar y regalar; pero magnificado a través de las redes sociales, páginas web y comunidades en general. La digitalización de libros, música, fotos, etc., nos permitió darnos cuenta de que el contenido es mucho más importante que el continente y la accesibilidad que la propiedad. Para Rachel Botsman, autora de What‘s Mine Is Yours: The Rise of Collaborative Consumption coexisten 3 sistemas bien diferenciados:
① LOS MERCADOS DE REDISTRIBUCIÓN. Los bienes usados o adquiridos de donde ya no se necesitan se redistribuyen hacia algún lugar o alguien que sí los necesita (ej. Mercados de intercambio y de segunda mano). En algunos mercados los productos pueden ser gratuitos. Se conocen cada vez más como “las cinco R”: Reducir, Reutilizar, Reciclar, Reparar y Redistribuir. Se estira el ciclo de vida de un producto y por ende se reduce el derroche. ② LOS SISTEMAS BASADOS EN PRODUCTOS. Se paga por el beneficio de utilizar un producto sin la necesidad de adquirirlo. Al revés de lo que platean las industrias tradicionales, que se basan en modelos de propiedad privada individual, este sistema atrae cada vez a un mayor número de usuarios. ③ EL ESTILO DE VIDA COLABORATIVO. Es el intercambio de recursos como dinero, habilidades, espacio y tiempo. Estos intercambios tienen lugar principalmente a nivel local o barrial, donde se comparten espacios para trabajar
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EL CONTENIDO ES MUCHO MÁS IMPORTANTE QUE EL CONTINENTE Y LA ACCESIBILIDAD QUE LA PROPIEDAD. coworking, cultivar, utilizar wifi o financiarse entre particulares. Estas iniciativas nos permiten repensar el sistema integrando la identidad comunitaria a la individual, el principio de la cooperación nos puede colocar en el camino de la sustentabilidad. Entendiendo que el consumo presente no tiene por qué ir en detrimento del futuro y esto se logra siendo más amigables con nuestros pares, con la comunidad y con el medioambiente. •
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Por: Rocío A. Leone Lic. en Economía
DIRECCIONARIO
Collar de RS Joyas
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Bauza: Güemes esquina San Lorenzo. Cazzaro joyería: Güemes 2875. DM x Demás: Garay 1241. Greenpacha: www.greenpacha.com. Gusmán: Av. Juan B. Justo 1111. Olavarría 2967 Local 7. Mss home y hotel: Alem 3389. Mishka: Olavarría 2967. Multistore Güemes: Güemes 295. Peace Maker Beach: www.peacemakerbeach.com Fb: @peacemakerbeachwear Roma: Güemes 2763. RS Joyas: Shopping Paseo Aldrey, local 212. Tan Izaguirre: Alvarado 1270. Sílice: Garay 1249 -
Stay Wild: www.staywild.com.ar Tan Izaguirre: Alvarado 1270. Ver: Güemes 2678, Shopping Paseo Aldrey. Vero Macchi: www.veromacchi.com VITA: Alvarado 1261. Zhoue: Shopping Paseo Aldrey. Local 124 -
AGRADECIMIENTOS:
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Top de Gusmán
Locación Editorial de Moda: Hotel Villa Victoria Tigre, Buenos Aires Av. Liniers 566 Teléfono (11) 4731.2281 (11) 4749.0506 Muse Management www.musemanagement.net info@musemanagement.net -
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Zapato de Jessica Kessel
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