Folks No. 6 by FOLKS

Folks dirección Editorial ALEJANDRO C. MEZA

DIRECCIÓN ARTE ANA CEDILLO

Relaciones Públicas RUTH TORRES ventasfolks@gmail.com

Diseño editorial

EDITORIAL

CHILE TOREADO

dirección PERIODISMO EDUARDO VALDES

Colaboradores: ARA DÍAZ JULIO MURILLO MAURICIO CANDELA EDUARDO MEJÍA

PORTADA CHILE TOREADO

¡1 año de la Revista Folks!

uando recordamos las travesías e historias que Folks nos ha dejado, no paramos de pensar en el momento que decidimos crear una revista única entre muchas. Cuántas historias no hemos contado y están por contarse entre las páginas de nuestra apuesta editorial, que relucen al narrar la identidad de nuestra gente desde la voz de ellos mismos. Todos tenemos una historia. Si habláramos de las voces que han dado vida a este proyecto, estamos seguros que Folks ha sido el medio que ha escuchado, a los que piensan que no tienen nada que contar. No nos limitamos a nada, pues hemos sido la voz de emprendedores y hasta de los vendedores ambulantes que gritan por las calles. Pero pensemos en el hoy y lo que tienes ahora entre tus manos.

pag.16

¡síguenos! @REVISTAFOLKS

¿Te gustaría colaborar con nosotros? revistafolks@hotmail.com

Folks es una revista gratuita. Enero 2018. No. 6 Prohibida la reproducción total del contenido sin autorización de la dirección. Los artículos son responsabilidad de sus autores como colaboradores. Permisos en trámite.

Las historias siguen y en esta nueva etapa que comenzamos la celebramos con el maravilloso trabajo de Cristian, Chile Toreado, quien ilumina esta portada con la unión de todos nuestros temas principales en esta edición. La niñez como la mejor etapa de la vida, ilustrado con el lente de Mauricio Candela, quien nos comparte una galería reflexiva, sobre el poder de la tecnología ante los tradicionales juegos. Por otra parte, Eduardo Mejía ex colaborador de Maussan, nos comparte mucho de la vida en otros planetas y la forma en que los extraterrestres lo han contactado. Engalana esta edición la crónica de un gran pianista polaco en México, en el que podrás leer su experiencia en nuestro país y la forma de vida en su tierra. Celebra con nosotros en compañia de un buen artículo sobre el vino para que luzcas como un conocedor en cualquier reunión con tus amigos. ¡Gracias por leernos a lo largo de estos 6 números! vienen más y mejores historias que esperamos seguir compartiendo con ustedes. Enjoy folks.

PÁGINA

GOURMET

CRÓNICASMARCIANAS

24 ZONA ÁUREA

FORASTERO

INTERIORISMO 6

PÁGINA

CONTE NIDO

FGourmet

VI N O S

ESPUMOSOS Los burbujeantes secretos de lo que nos dará felicidad este inicio de año. De Alcohol y otros menjurjes por Julio Murillo

En este número, dedicaremos las letras al ritual del brindis y hablaremos generalidades del vino espumoso, aquel que con sus burbujas viste nuestras mesas rozagantes de manjares. 8

“Brindis” al beber cerveza y no superar el trauma pasado del envenenamiento, chocaban los tarros fuertemente con la finalidad de mezclar su bebida con la del compañero, este gesto les daría la seguridad que de ser traicionados el victimario también moriría bajo el mismo efecto.

Según el diccionario de la lengua española significa; Expresar un bien deseado a alguien o algo a la vez que se levanta la copa con vino o licor antes de beber. El brindis existe desde que el vino vive y modalidades hay muchas. Una de sus primeras manifestaciones del brindis fue en la antigua Grecia, ya que el dios del Vino de nombre Bacco recibía las mejores cosechas por parte de sus adoradores, quienes le dedicaban fiestas casi interminables para que la vida y tradición de vino nunca acabara.

Los Russos fueron los que le dieron al brindis dos costumbres muy singulares, una que es el compartir los secretos al beber uno de la copa de otro, una vez digerida la bebida hay que proseguir con el aventar la copa hacia atrás provocando la rotura y con ello la destrucción del pasado que por siempre quedará atrás. Y sí, siento mucho desilusionar a los que han asistido a bodas creyendo que esa tradición en la ceremonia es mexicana.

Tiempo después romanos incluyeron al ritual la palabra “salud”, misma que hoy se encuentra mal empleada en nuestras costumbres. Primero porque uno no bebe por salud, si no por placer. Segundo porque decir salud, era precisamente para desear al otro no caer muerto después del trago por envenenamiento, dicha práctica en ese tiempo era el modus operandi de algunos romanos de la realeza o ambiciosos de poder para deshacerse de sus enemigos a la hora del brindis. Después de varios sucesos desafortunados, los invitados llevaban a su sirviente para que este probara el vino antes que ellos, o en su defecto, llevaban su propia copa de oro o madera labrada a mano para no perderle de vista nunca.

Después de lo descrito espero que comencemos a hacer auténticos nuestros brindis frente a los que nos quieren. Levantemos nuestras copas y comencemos a romper el silencio con buenos deseos, por la familia, por la salud y abundancia de toda ella y qué mejor que después de esto le peguemos un buen trago a un espumoso que nos haga felices sintiendo que nos bebemos las estrellas.

El choque de las copas en la ceremonia se la debemos a los jefes del mar báltico. Los vikingos 9

FGourmet Espumosos, espumantes, efervescentes o de aguja de todas estas maneras es correcto llamarles a los vinos que contienen gas carbónico, esta facultad de la ciencia exacta los hace más delicados y obligados a beberse a una temperatura más baja de lo habitual. Todo comenzó en el noreste de Francia, Champagne donde los viñedos de esta región eran utilizados para elaborar vinos rosados con fines eclesiásticos. Monjes benedictinos se dieron cuenta que después de un frio invierno al arribo de la primavera, los vinos comenzaban a fermentarse de nuevo ya dentro de la botella. Un sacerdote de aquella orden llamado Dom Perignon (1638-1715) documentó las bondades de la nueva especie de vino que lo haría famoso hasta nuestros siglos.

La botella es gruesa, de verde oscuro para impedir que la luz dañe la vida del vino, la base tiene una curvatura que le da estabilidad a la botella, en la parte superior hay un anillo que mantiene preso el corcho que depende de los cambios de presión. El corcho a su vez impide a toda costa que salgan las burbujas.

Al servirle hay que utilizar copas flauta alargadas, esto nos dejará ver la calidad de las burbujas, si ésta es pequeña y persistente el vino tiene gran calidad, pero si es grande y se escapa rápidamente por los bordes puede que su sabor no le conquiste.

Estos vinos se deben abrir jóvenes y beber entre 8 y 10° C como aperitivo y como 9 y 12°C con platillos calientes. 10

Si en la etiqueta aparece Chateau es un vino de

un vino sucedáneo que presente buena calidad. Busque un Asti, espumoso de origen Italiano que le endulzará sus papilas gustativas y su aroma afrutado lo hara tocar el cielo. Si es que su paladar es exigente y tolera los vinos frescos pero robustos busque el Cava, de origen Español, este no le quedará mal, el estilo es parecido al de champagne, equilibrado es forjado de uvas blancas como la Chardonnay y Malvasia y/o tintas como Gasnacha y Morastel. Alemania dio a luz un hijo llamado Sekt, este se fabrica con deliciosas uvas Pinot Blanc y a veces Rieslin, garantiza exquisitas burbujas con una segunda fermentación de 9 meses en la botella tal y como los cánones del proceso artesanal lo demandan.

denominación de origen controlada. Cuando traiga la etiqueta Méthode Traditionelle o Champenoise es un vino con método de carbonatación más antiguo y es dentro de la botella. Ya que los vinos que no lo hagan así, son de los llamados Charmat, y significa gasificación externa con ayuda de una maquina gasificadora muy parecida a la de los refrescos. Champagne solo se le puede llamar a la denominación de un vino nacido en la región del mismo nombre, francés y refinado con cuidados extremos en la elaboración y un costo de producción excesivo. La mayoría de las botellas de Champagne son consideradas un lujo. Pero en estos tiempos es interesante hacerse de los servicios de

Ponga mucha atención en las etiquetas, puede que esta vez encuentre al vino de su vida y recuerde la temperatura es súper importante, está por demás decir que no coloque ninguna de estas joyas en el congelador, prevenga una hielera o sea paciente con el frio que genera su refrigerador. Disfrute y valore el vino junto con la compañía de su familia. Por los tragos y éxitos que vienen en el 2018, viva y beba.

hablando de vinos...

NUNCA NO SIENDO MEXICANOS 12

¡Síguenos!

TEL.: 4 89 59 56 / 722 711 00 16 PASEO SAN ISIDRO #112, SEGUNDO PISO LOCAL #4. COL. SANTA CRUZ, METEPEC. 13

FCronos

Jazz El

en México Una breve línea del tiempo de nuevos sonidos

Hablar del jazz y sus estilos musicales, siempre ha sido un tema que envuelve todo un universo de sonidos, culturas y orígenes. Entre sus máximos exponentes, mucho se ha hablado de la influencia negra de Nueva Orleans y el universo que desencadenó, para llegar a las marcas que han dejado hoy sus máximos exponentes. Sin embargo, ¿qué hay de los mexicanos que tras esta expansión, crearon un estilo único y que hasta cierto punto, fueron parte de la aparición del mismo jazz?

Transcurría el Porfiriato en México y tras la emergente globalización que exigía la dictadura, surgió una banda militar emblemática llamada Banda de Música del 8° Regimiento de Caballería a finales del siglo XIX , bajo la batuta de los directores Encarnación Payén y Nabor Vázquez.

Aunque más tarde se nombró Banda del Estado Mayor, ésta acompañaba los eventos importantes y los del presidente, además de ser elegida para representar a México en eventos internacionales.

Entre 1885 -1891, la ciudad de Nueva Orleans llevaba a cabo la exposición mundial algodonera, gustaron tanto, que se quedaron más de lo previsto y muchos de estos músicos se quedaron a radicar por allá. Su estilo influyó sin duda el sonido de un ritmo que estaba naciendo en aquella época.

Personas como Lorenzo Tío y Joe Viscara se quedaron a radicar en Nueva Orleans que aunque nada hablaban inglés, su talento hizo que muchos perduraran y engendraran más talentos. Se sabe incluso que Luis Tio, Florencio Ramos y Alcide Nuñez formaron parte de la legendaria “Original Dixieland Jazz Band”.

Algunos músicos al regresar a México, esparcieron el estilo que encontraron en EU y formaron los primeros conjuntos mexicanos, que aunque pequeños, comenzaban a combinar sonidos de ambas culturas.

A pesar de que en los 20´s muchos causaron gran furor asentándose al norte del país como en Ciudad Juárez, generaron también opiniones en contra por estos ritmos. José Vasconcelos lo calificaba como “arte de embrutecimiento” y trató de prohibirlo en las escuelas con el fin de crear una personalidad artística nacional.

Aunque es difícil nombrar a las numerosas bandas que surgieron, uno de los primeros antecedentes de jazz hecho por mexicanos se tiene en el cine “Venecia” en enero de 1923. El cine “Odeón” en su cartelera anunciaba a las orquestas Jazz Band León y la de Velázquez Moreno. Comenzaba así una música moderna que venía desde el exterior y llenaba el silencio del cine mudo.

A principio de los 30’s, la radio y el surgimiento de la XEW daba el comienzo una historia gloriosa y las orquestas se estaban desarrollando en dos vertientes: las de influencia norteamericana y las tropicales. Juan García Esquivel fue de los pioneros en debutar para la estación. 15

Aunque a partir de los años 40 fueron de oro para la música y cine mexicano no hay duda que muchas agrupaciones y estilos se asentaron en los salones de baile. Desde danzones, mambos y románticos, Luis Alcaraz y su orquesta crearon una generación de músicos que asentarían las bases del jazz mexicano.

Surgieron entonces pianistas como Mario Patrón, quien fue invitado a tocar con el conocido Louis Armstrong y Tino Contreras, Chilo Morán o Victor Ruiz Pazos por mencionar algunos.

Hasta finales de los años 60 es cuando comenzaron a abrirse foros especiales para la escucha de este género, además de festivales internacionales y clubes. Aunque estuvo bajo la sombra de otros géneros que la población mexicana adoptó con más espíritu, poco se sabe que el jazz mexicano fue parte del talento y sonido del nacimiento en Nueva Orleans.

Escanea este código en tu buscador de spotify y encuentra esta y más playlist para tí.

FDiseño

on un equipo de trabajo conformado por psiconautas, médiums creativos, corredores de versos y niños perdidos, CHILE TOREADO emerge desde lo más profundo de las ideas repetidas, las plantillas de internet y la página en blanco para servir al capitalismo que no perdona iniciativa alguna si no está bien vestida. Herederos de ninguna tradición y “mil usos”, su trabajo va y viene del diseño –propiamente- gráfico al arte (sea lo que sea que eso signifique hoy en día), transita por el diseño editorial de libros serios, revistas de moda, periódicos honestos y fanzines subversivos, descansando en la Ilustración que a su vez, se posa en carteles, folletos, calcomanías urbanas y tatuajes. Su trabajo se ha apropiado igual de agencias gubernamentales que de panaderías, de centros de meditación y licores exóticos; y como nadie es profeta en su tierra ha viajado hasta el viejo continente en busca no de la profecía, sino de los euros.

Cotizaciones sin compromiso para aburridos de lo mismo, marchantes y entrepeneurs al teléfono 722 556 43 29

Chile Toreado 16

FCrรณnicas

Y NADIE HACE NADA...

La vida en otros planetas o galaxias siempre ha sido una pregunta que nadie entiende. Su gran misterio ha generado que muchos se especialicen en el tema, y que algunos otros, garanticen el haber presenciado avistamientos y formas de comunicación con otros seres. En México han surgido conocidos programas y personajes de televisión, ofreciendo a través de los años, la garantía de que éstos existen.

Entrevista a un contactado

FCrónicas

n esta edición platicamos con Eduardo Mejía, ex colaborador del conocido Jaime Maussan y quien nos comparte en entrevista, cómo fueron sus experiencias ante estos fenómenos, la gran lección que le dejo la vida y la verdadera razón por la que otros seres nos visitan.

claro es el mío y el de otro señor. Un amigo me dijo que Jaime estaba buscando el video más claro que hubiera así que me dio el número de un ayudante de él, se super interesó y fui al canal. Maussan me entrevistó personalmente y me dijo que necesitaban gente para el programa, me ofreció trabajar para él y acepté, yo estudiaba, y no sabía que mi entrevista ya había salido en canales extranjeros.

¿Cómo surgió este interés? Bueno, esto inicio en 1991, yo tenía 22 años y ahorita soy un hombre de 48. Son experiencias que en mi caso fueron bastante positivas, por eso ya no investigo más y ¿cómo te diré?, yo respeto las creencias de los demás y a mi estas experiencias me sirvieron para madurar, soy un hombre como cualquiera, vivo normal, cometo errores, soy torpe en algunas cosas y desconozco otras, pero entiendo mejor las cosas y trato de hacerlo bien, eso es lo que tratan ellos, de que nosotros seamos seres conscientes. Estas cosas son bastante serias, no son cuentos ni decir que me secuestraron y me llevaron al cielo y vi ángeles, o sea no es eso. Son gente con una alta tecnología, ellos pueden controlar absolutamente todo casi a la perfección y realmente lo que me sucedió fue bastante positivo.

¿Pudo presenciar más avistamientos después? Si, tuve una experiencia y me sucedió en el año de 1993, dos años después del eclipse. Yo no los vi a ellos la verdad, yo no vi nada, mis ojos estaban cerrados pero yo los escuchaba, estaba dormido y una voz muy ligera con un olor muy agradable. Yo solo veía blanco, nunca pude abrir los ojos entonces empecé a sentir temor y me puse demasiado nervioso. Alguien me dijo en un lenguaje que no era mi español, un idioma muy raro que yo nunca había escuchado pero yo lo entendía muy bien. No hubo una traducción sino más bien una comprensión, me decía que yo no estaba soñando, que lo que estaba pensando no era un sueño sino una realidad y yo me quede pasmado porque honestamente no sentía la cama y creo que ellos notaron tanto nerviosismo en mí, mi miedo más que nada, así que decidieron irse. Ya después mis hermanas se quedaron sorprendidas también, porque vieron varias luces y no fue nada mas mi familia, al otro día mis vecinos me dijeron sobre las luces porque pensaron que había fiesta, pero nadie se levantó a ver qué era o qué pasaba. Jamás voy a olvidarlo.

¿Cuál fue la primera experiencia? Una noche vino un vecino mío corriendo y tocando fuertemente a mi puerta, diciéndome que había una nave roja arriba de mi casa, y por suerte me había comprado una videocámara porque a mí siempre me ha gustado la tecnología. Estando en la azotea, yo le decía a mi hermana “oye estás viendo lo que yo” y ella solo se quedaba viendo sorprendida y sin decir una palabra más que “déjame ver porque quizá sea la última vez en mi vida, que vea algo así”. La nave estaba como a 300 metros, nosotros vimos incluso como es que daba vueltas, lo vi con unos binoculares que traía. Recuerdo haber visto la cúpula que se encendía como si hubiera fuego adentro y cambiaba de tono, rojo, amarillo y anaranjado, eran unos colores hermosos que yo jamás en mi vida había visto. De hecho no fui la única persona que lo vio, todos mis vecinos lo vieron. nadie dijo nada, nadie grito, hasta los perros que ladraban se callaron, había un silencio total, el único que corrió fue mi vecino que casi me tiraba la puerta para avisarme que había una nave arriba de mi casa.

¿Esto de alguna forma cambió su vida? Hay un dicho muy bueno “el día que un hombre vea un ovni, es el comienzo de el camino hacia su propia identidad” y eso es lo que a mí me sucedió, me conocí a mi mismo porque yo no sabía

¿Trató de hacer algo con ese video? Jaime Maussan andaba buscando a alguien que hubiera filmado el ovni del 91, fuimos como siete personas las que grabamos ese video pero el más

quién era, de dónde vengo o a qué vine o por qué estoy viviendo aquí, y eso lo hacen a través de sueños, tienen una tecnología muy avanzada.

viendo para ver hasta a qué hora tratamos de entender que la vida es común en el universo. ¿Entonces cómo es la forma de vida entre ellos?

¿Por qué cree que vengan? Considero que ellos están ligados a nosotros porque somos producto de ellos, están tan avanzados que no vienen para hacer show y dólares, ellos tienen otro sistema muy diferente, conocen casi la perfección, casi, porque también mueren. Ellos son seres que también cometen errores, se dejaron idolatrar por su enorme tamaño, su fisonomía que es muy distinta, blancos como la leche y tan rubios que se iluminaba su propio cabello, o sea muchas cosas que están hasta en internet ya y que yo considero que está bien para que la gente sepa que no somos los únicos.

Ellos están ya en una fase en la que están evolucionando de tal manera que puedan vivir mayor tiempo, cosa que a nosotros no nos importa tanto, alcanzan vidas hasta de 370 o 700 años y nosotros a veces no podemos alcanzar ni 70, por eso nos ven como niños pobres, como niños que necesitan mucha ayuda y amor porque eso es lo que no hay. Ellos ni siquiera saben exactamente por qué en este mundo no se han organizado, se preguntan el porqué si ya tenemos medios de comunicación, no nos enlazamos todos y hablamos un solo idioma para comunicamos entre nosotros y aprender a ser seres humanos, de eso se trata, de una igualdad.

¿Qué esperan ellos para comunicarse con nosotros? Están esperando a que haya una comunicación global y seamos civilizados para poder hablar y entendernos bien de forma pacífica, entonces ellos vendrán sin ningún problema y se van a presentar con quien sea Ellos vienen y se alejan y entre más lejos mejor, ven que en todo el planeta matamos animales, queremos el poder, el mando, ya lo ves tú con los presidentes y políticos, se pelean por el poder y ellos nada más nos están

“El universo demanda igualdad” 21

FCrónicas

Están tratando de que el hombre por si mismo reconozca sus niveles de consciencia” 22

Siendo vecinos, vienen a ver qué tanto hacemos, por qué siempre estamos causando ruido con bombas, pleitos y contaminación, etc. si te fijas muchos de los contactados hablan de la paz, esa es la gente que ha sido contactada. ¿Cómo fue la experiencia en los medios?

¿Cree que es verdad de que viven entre nosotros? Tienen la tecnología, ellos pueden configurar a alguien, si el hombre pudo mandar un robot a Marte, qué te imaginas tú que alguien con una tecnología más avanzada puede hacer, ¿crees que van a mandar un robot? ellos pueden entrar y salir a la hora que se les antoje porque ellos conocen las leyes reales del universo.

Después de que el licenciado Maussan me dio una oportunidad, aprendí mucho. Hay cosas muy interesantes y ustedes saben como medio de comunicación que hay cosas que no son tan ciertas, la gente agrega y desagrega. Trabajando en esto me di cuenta que se debe tener una cierta madurez y no andar inventando cosas que incluso la gente puede confundirse, eso es lo erróneo de las cosas, yo tuve hasta discusiones con él y por eso me retiré. Con el licenciado Jaime tuve muy buenas experiencias, es un buen hombre pero lamentablemente pues el dinero es el dinero.

¿Cuándo vendrán a estar entre nosotros? Es una tristeza porque ellos están esperando a que nos entendamos como seres humanos porque no hay humanización. Es una humanidad que nos quiere ayudar a ser humanos, ellos no buscan el dinero ni están interesados en hacer guerra. Quieren negociar, están interesados en algo que para nosotros no es tan importante, que es la vida. Siendo vecinos, vienen a ver qué tanto hacemos, por qué siempre estamos causando ruido con bombas, pleitos y contaminación, etc. Si te fijas muchos de los contactados hablan de la paz, esa es la gente que ha sido contactada.

¿Con base a las investigaciones que ha hecho, cómo es su forma de ser? Bastante agradable, estoy seguro que conocen la felicidad, algo que nosotros ya deberíamos haber conocido desde hace mucho tiempo, los extraterrestres piensan como niños, solo buscan su felicidad sin preocuparse por cosas materiales. Son felices, tienen una determinada felicidad, no es perfecta, no hay nada en el universo que sea perfecto, por eso ellos están alejados de la contaminación, saben que te quita tiempo, años y genera muerte.

¿Estos conocimientos modificaron su forma de vida? Para mí fue una experiencia bastante positiva porque respete más a los animales, me volví vegetariano y mi salud mejoró mucho. Se van a estar presentando pero poco a poco y con las personas que ellos consideren que son las correctas para no causar un pánico y científicamente yo lo veo como algo positivo.

¿Es verdad que tienen trajes? Sí, tienen trajes especiales plegados, es su segunda piel y lo que los ha mantenido con vida bastante tiempo, esos trajes están tan avanzados que les permiten limpiarlos de impurezas, ellos ya no comen como nosotros, ni vegetales, pasaron ya por esa época.

FZona Áurea

NOSTALGIA

Lo que alguna vez fue la infancia Pensar únicamente en el presente podría ser tan difícil como volver a ser niño nuevamente. Al recordar una de las etapas de la vida en que el pensamiento es mágico, no dejamos de recordar los juegos y el mundo que cada niño tiene tras el recurso más grande de esta etapa, la imaginación.

FZona Áurea

MAURICIO CANDELA

mail: contact@mauriciocandela.com webpage: mauriciocandela.com link directo: mauriciocandela.com/nostalgia Instagram: @mauriciocandela facebook: @mauriciocandelaphotography

a realidad del mundo en que vivimos puede deformarse y crear universos fantásticos, cuando pensamos en el poder de la imaginación que solo tienen los niños. El juego, como la principal arma para desenvolver y adquirlo, tiene el encanto de desenvolver el tiempo únicamente en el ahora y en la poca importancia por romper las dietas, las horas de sueño y el trabajo, esas añoranzas que, ¡ay como duele perder!

Todo nace de la nostalgia por el recuerdo de esa niñez de antes, donde se disfrutaba con lo simple y había en cierto modo más conexión con la gente y lo orgánico"

Conscientes de que para muchos no fue ni es la misma niñez, nos ponemos a recordar los juegos que nos acompañaron, esos que solo suponían la imitación del mundo adulto al ser la maestra, el futbolista, la mamá y con algunos recursos (en su mayoría plásticos), se podía recrear una comidita bien hecha o una lucha galáctica bien organizada. Recordamos también esos juegos tradicionales que aunque estaría bueno platicar de su origen, requieren de organización y un poco de espacio al aire libre. Las traes, las escondidas o los encantados son algunos de los que generación tras generación parecen no haberse perdido, sin embargo, lo que interesa hablar es del mundo urbano y las nuevas formas de juego que llevan a la serie fotográfica que ilustra este artículo. 26

¡Ponme la tele mamá!

Aunque no es nada nuevo que los medios de comunicación han enfocado gran parte de su contenido a niños, este marketing ha podido adaptarse a las nuevas plataformas que demanda la tecnología, dejando poco espacio a la gigantesca imaginación que poseen y quedando a merced de las tablets, videojuegos o celulares. Se trata sin duda de nuevas temporalidades de vida, sanas para algunos, inconcebibles para otros, pero que están forjando sin duda la adaptación al mundo moderno. Estos cambios también han estado en el pensamiento de Mauricio Candela, fotógrafo y director creativo colombiano que ahora radica en Miami, quien platicó para Folks cómo fue la realización de este trabajo y la razón que lo llevó a producirlo. Con el gusto de contar historias a través de las expresiones, esta serie fotográfica partió de la llegada de sus hijos y situaciones simples cuando observaba las nuevas formas de juego, así como la enseñanza a éstos por reemprender los modos de entretenimiento a través de cosas simples.

“Otro motivo es ver el mundo de hoy, un mundo en que la tecnología nos lleva por delante, donde se consume demasiado, y más en el país que vivo en estos momentos que es USA. Así que en pocas palabras, todo nace de la nostalgia por el recuerdo de esa niñez de antes, donde se disfrutaba con lo simple y había en cierto modo más conexión con la gente y con lo orgánico”. Aunque lo de menos es nivelar el aprendizaje que puede generar, al abuso de estos medios, la influencia de la tecnología ha logrado que los niños recurran a la tecnología para la mayor parte de sus juegos. Según estudios profesionales, 8 de cada 10 niños en México utilizan los dispositivos móviles con una edad promedio de 6 a 11 años, esta influencia ha creado un desarrollo significativo en los trastornos físicos, fisiológicos y de conducta. Aunque lo de menos es nivelar el aprendizaje que puede generar, al abuso de estos medios, la influencia de la tecnología ha logrado que los niños recurran a ella para la mayor parte de sus juegos.

FZona Áurea Según estudios profesionales, 8 de cada 10 niños en México, utilizan los dispositivos móviles con una edad promedio de 6 a 11 años, esta influencia ha creado un desarrollo significativo en los trastornos físicos, fisiológicos y de conducta. Pero volvamos a las fotos. Una de las características de la niñez, está en evitar a toda costa el aburrimiento y trabajar con éstos puede ser una tarea difícil. Sin estar en contra de la tecnología y con la nostalgia de recordar aquellas épocas en que explorar la creatividad no dependía de un Smartphone, Mauricio nos relata que tras un casting minucioso, la selección de los niños facilitó la expresión que deseaba tener para cada situación. “Trabajar con niños no es fácil, siempre hay un tiempo de concentración muy corto y si se llegan a cansar hay que dejarlos descansar hasta que se sientan bien de nuevo para seguir. En cuanto al arte y vestuario tuve una gran ayuda de mi esposa Catalina Sánchez, quien se encargó del vestuario. Uno de mis objetivos era tener vestuario usado, real y con una paleta de color controlada para tener así el estilo deseado en cada foto. La intensión en cuanto a objetos y vestuario era transmitir claramente que era otra época. No una en específico, pero sí una época pasada”. Y aunque el uso de la tecnología lo llevó a reflexionar sobre una etapa de otra niñez, manifiesta no estar en contra de ella. “Creo que cada época tiene sus cosas lindas. Hoy los niños viven rodeados de un mundo tecnológico el cual los aborda de una forma natural, ellos crecieron con ella. Pero si es cierto que siento nostalgia de aquella niñez donde la tecnología no era gran parte de su crecimiento y donde la creatividad y relaciones eran diferentes”.

“

“Creo que cada época tiene sus cosas lindas. Hoy los niños viven rodeados de un mundo tecnológico el cual los aborda de una forma natural, ellos crecieron con ella" La obra que ha ganado diversos reconocimientos internacionales entre los que destacan Prix de la Photographie Paris, International Photo Awards, 200 Best and Photographers By Lurzer’s Archive, entre otros, ha brindado sin duda una perspectiva a la sociedad sobre una de las mejores etapas de la vida. Aunque cada persona vive una niñez distinta, no estamos del todo perdidos cuando existen estudios de que en México se ocupa el segundo lugar a nivel mundial en ser la población con niños más felices. Pero no olvidemos que existen otro tipo de casos infantiles nada agradables y que opuestamente la tasa de depresión y suicidio infantil se han incrementado en un 60% desde 2013.

¿? Cómo fue tu niñez

FForastero

Polaco

EN MÃ&#x2030;XICO 30

Un shock

cultural artístico

¿Te has preguntado cómo sería adaptarse en un país muy opuesto al tuyo? Tuvimos la

oportunidad de platicar con Wojciech Nycz, pianista polaco que nos comparte en propias palabras, su experiencia en México y la forma en que sus costumbres como personalidad, tuvo que adaptarla para coincidir con

engo de una ciudad pequeña en Polonia con menos de 50 mil habitantes, es una ciudad tranquila y antigua. Mis amigos, vecinos y yo, estábamos casi todo el tiempo juntos jugando o platicando afuera, nuestros papás solo nos hablaban para las comidas y checar si estábamos haciendo la tarea. Por suerte tuve amigos interesantes con los que podía platicar de ciencia ficción y temas de exploración del espacio, pláticas de este tipo y juegos un poco peligrosos a veces, como subirnos a edificios y árboles, todo este tipo de cosas que hacen los niños. Todo el tiempo estábamos caminando, no usábamos casi transporte, usábamos más la bicicleta, realmente la vida fue como en un pueblo. Para cruzar la calle tuve que aprenderlo como un niño, aquí uno se avienta, se siente más tenso, yo creo que se trabajan mucho más los sentidos para sobrevivir, por el tráfico sobre todo. Manejar un coche es como un videojuego pero de tantos años ya me acostumbre. A diferencia de México, en Polonia los jóvenes o hijos no se apegan tanto a los papás, incluso hay como hambre de disponer de la vida. En México el amor maternal es muy fuerte y se pueden ver hasta 3 generaciones de familias viviendo en la misma casa. No es muy bien visto que un viejo hijo este en la casa, sino que mejor siga conquistando el mundo. En Polonia, mucha gente aunque tiene universidad en su ciudad prefiere salir, es muy común esto porque la gente no quiere estar en casa más que para visitar o pasar fiestas.

una nueva forma de vida. 31

FForastero El ritmo de vida mexicano

a tengo 13 años aquí pero este ritmo es muy diferente, al inicio pienso que cada quien se adapta a su manera y nosotros cometimos el pequeño error de tratar de vivir de manera parecida como lo hacíamos en Polonia, luego descubrimos que es mucho mejor cambiar la forma de vivir y buscar lo que nos ofrece la cultura de aquí. Ahora que estamos en México, quisimos vivir lejos de la ciudad y del ruido, porque no nos imaginábamos estar tan cerca de la parte ruidosa de aquí. En Polonia casi no hay publicidad auditiva, como el vendedor de tamales o que pasa la basura y toca la campana, todo es mas visual allá, son anuncios que podemos ver pero no escuchar. El uso de claxón es mucho menor y para músicos como yo es realmente muy difícil enfocarse, o tener en la calle una vida interna aquí, estamos cuidándonos de muchas cosas y muchas personas. Siento que las relaciones interpersonales son un poquito diferentes. Los polacos son mucho más directos en decir la verdad, por ejemplo, alguien te dice que si quieres trabajar con él y en Polonia es bien visto decir no “no, discúlpame no puedo” y el mexicano es difícil decirlo, mejor dicen “déjame pensar, es una excelente propuesta, lo voy a checar” y luego se busca la manera de cómo escapar de la situación; esto no es algo quiera aprender pero empiezo a entenderlo o intuir cuando una persona realmente quiere involucrarse en algún proyecto .

La festividad más sorprendente

l día de muertos es muy colorido, en Polonia esta fiesta es mucho más pensativa, es visitar los panteones pero en silencio, rezar por la vida eterna y tratar de acordarse de las personas, es algo más introvertido y aquí es revivir a los muertos y jugar con ellos.

Los niños de la calle

i primer impulso era como “niño por qué no estás en la escuela, ve a estudiar” es un poco doloroso ver a los niños que no tienen nada de apoyo. Primero si me molestaba esto por tener otras costumbres pero luego dije, están ganando dinero para ellos”. En Europa todo es mas sistemático y en México muchas cosas no se pueden pero se hacen y no pasa nada. Esto tiene su encanto y da chance para las personas que no tienen dinero, mientras que allá a veces es mejor buscar apoyo económico del gobierno que trabajar. Yo quisiera mantener el contacto con mi país y que mis niños aprovechen esto, que tengan las dos opciones o poder aprender de otros lados, que puedan ir a estudiar allá tal vez, aprovechando que hablan polaco. Saber otros idiomas nos da para conocer más.

En Polonia casi no hay publicidad auditiva, como el vendedor de tamales o que pasa la basura y toca la campana, todo es más visual”

El lenguaje

ue empezar desde cero por medio de las revistas, televisión o internet, eso fue lo que me ayudó pero todo fue gradual y siento que hasta hoy, todavía hay muchos huecos en mi vocabulario. También aprendo ahora de mis hijos que están aquí en la escuela y a veces en sus apuntes traen palabras que son nuevas para mí. La escritura no se me hizo muy difícil, pienso que es menos complicada a la escritura polaca. Es más difícil para un hispanohablante porque tiene sonidos que aquí no se conocen y con pocas conjugaciones vocales. Entonces para nosotros no fue tan difícil.

La comida

ambiar la comida es un cambio drástico, cuando te falta o no tienes tu pan favorito o no tienes algo de allá y lo intentas sustituir pero no es sustituir, sino simplemente renacer y conocer todo de nuevo para ser parte del ecosistema de aquí. El picante está presente en casi todos los platillos y en Polonia la comida es muy aromática. Se usa la pimienta negra, cosas fermentadas y ácidas como pepinillos o col, hay mucho aroma como hierbas, y clavo, este tipo de cosas que la hacen rica. Nunca se deja carne sin agregar condimento, todo tiene su carácter por las hierbas. El sabor de la comida aquí viene de la salsa, realmente en un taco la carne no lleva nada, hay taqueros que ponen la carne en la tortilla y nada más, la salsa es lo que le da más sabor. En Polonia ya todo está fusionado, se consume tradicionalmente el rábano picado que es como un poco parecido al wasabi, muy fuerte para carnes frías. Hay que vivirlo y probarlo.

El clima

n Polonia tenemos nieve y crea un fenómeno acústico. Cuando hay capa de nieve todo se hace más silencioso, es como un amortiguador que absorbe el sonido, entonces el tipo de vida es diferente por la existencia de cuatro estaciones y se vuelve una rutina esperar a que se descongele todo y salga el sol, pero también se extraña después que caiga la nieve.

FInteriorismo

EL PODER DE LA

LUZ

Más que un diseño en el interiorismo restaurantero Hoy en día el interiorismo restaurantero se ha convertido en sinónimo de estilo y personalidad, más aún cuando hablamos del concepto de la iluminación, misma que ha cobrado gran importancia durante los últimos años, otorgando un toque y diseño único en este sector. Por: Ara Díaz

FInteriorismo

dentrándonos al tema de iluminación restaurantera, podemos mencionar que a partir de un efecto lumínico podemos crear un espacio totalmente diferente; lleno de diseño y elegancia, resaltando la belleza y particularidad del lugar. Las lámparas se convierten en piezas fundamentales en nuestro decorado, sin olvidar elegir un buen diseño, tamaño y color, el estilo de las lámparas va de la mano con la personalidad del restaurante, obteniendo un perfecto contraste en él. En un restaurante la luz debe ser simplemente la correcta, enfatizando cada una de sus áreas, al igual que planificada estratégicamente para no crear incomodidades entre los comensales, es decir: sombras, penumbras, deslumbramientos, etc. Es por ello que cada zona tiene un tipo de iluminación específica, aprovechando así cada uno de los puntos. En estos tiempos las personas, no sólo buscan comer en un lugar bonito, sino lograr vivir una experiencia gastronómica total y perdurable. Lo principal es que el comensal se sienta cómodo en un ambiente acogedor, donde pueda relajarse y socializar al mismo tiempo. Una recomendación para este tipo de diseños es combinar diferentes tipos de iluminación, además de colocar diversos interruptores de luz, permitiendo de esta manera un ajuste individual en cada una de las zonas. Podemos encontrar lámparas de techo, de sobremesa y colgantes, ideales en los salones de techos altos. Los nostálgicos y amantes de los años 50´s, 60´s y 70´s están de suerte con el regreso de elementos de estas épocas. La tendencia que vuelve con fuerzas son los estilos clásicos, retro y vintage, todas ellas acompañadas de la tecnología LED, ofreciendo un producto con altos estándares de calidad y ahorro de energía, favoreciendo al medio ambiente. Este estilo ha dado un toque sofisticado y moderno en la actualidad, acompañados por diseños geométricos. Todas y cada una de la iluminación vintage se basa en la sencillez y elegancia utilizando materiales como el cristal, latón, aluminio, vidrio y toques de madera, sin dejar de usar las ya conocidas y famosas bombillas, aportando personalidad al ambiente. 37

La luz

es el elemento material más ideal, lujoso y peculiar; socorrido en el interiorismo, con ella se juega creando espacios diferentes y agradables para la comodidad del ser humano.

FRecomendación

CALLEJÓN

ME XA

¿Ya viste la contraportada de esta edición? Se trata de uno de los lugares, que se está convertiendo en uno de los favoritos y emblemáticos de Toluca, a solo meses de su inauguración. Tanto su arquitectura, como sus murales, envuelven el alma de nuestra identidad mexicana, gracias a la oferta de su carta y al apoyo que dan al talento local.

Uniendo

lo nuestro

Callejón Mexa está formado por tres empresas: Café Castell-Blanch, San Carlos Cocina Tradicional y Pizza Mexicana y Santa María Tienda de Diseño Mexicano; quienes se han fusionado para dar vida a una casa antigua de la ciudad. El estar en este lugar reclama inmediatamente la memoria de nuestra historia y el orgullo de lo nuestro, al encontrar que estos proyectos acuden al provecho y beneficio que ofrece nuestra tierra.

artiendo de la cocina que brindan, en San Carlos podrás encontrar platillos tradicionales y pizzas que recurren a una mágica fusión al utilizar como recurso principal ingredientes tradicionales y de la región. Tanto en sus bebidas, como en su menú, se aprecia la diversidad de nuestra cocina mexicana. Es de recalcar que se disfruta aún más, gracias a la decoración del sitio, pues su galería rotativa y su mobiliario, te transmiten el calor y tranquilidad de una casa lejos de la ciudad. ¿Sabías que el Estado de México es productor de café? De Tejupilco y Amatepec, Café Castell-Blanch ofrece una mezcla única de café arábica de altura de la zona que puedes adquirir preparado o en grano. Además de probar sus barras de chocolate con grano y extracto; sus exfoliantes y jabones de café, te recomendamos probar su submarino y los postres y productos naturales de otros emprendedores que la tienda apoya. Entre sus muros llenos de color, Santa María Tienda de Diseño Mexicano, ofrece una gama de más de cincuenta marcas de productos reunidos en sus aparadores; en los que podrás encontrar ropa, bisutería, bolsos, artículos decorativos y artesanía de todo el país; con la idea de promover y dar un espacio a los pequeños productores y artesanos, que de otra forma, no tendrían una plataforma de venta justa para su trabajo. Visítala, porque estamos seguros que no saldras de ahí sin querer llevarte algo. Sal de lo convencional y déjate encantar por las maravillas que este lugar te ofrece. La cultura mexicana y lo contemporáneo se han reunido sin duda en Callejón Mexa, que empieza a posicionarse como uno de los lugares por excelencia al visitar el corazón de Toluca.

PAL´ ANTOJO

FDirectorio

Bioh! Café

Bioh! Café, dedicados a brindarte una experiencia acogedora y el más rico sabor natural. Preocupados por ofrecerte siempre opciones saludables y deliciosas, todos sus productos son elaborados con ingredientes frescos, locales y naturales, a través de innovadores procesos que permiten obtener mayores beneficios nutricionales de estos.

Ubicados en la zona centro de Metepec, han creado un espacio cómodo, agradable y rodeado de vegetación, ideal para una reunión con tu familia o amigos, mantente atento a sus foros y talleres de agricultura urbana, jardinería, alimentación, entre otros. Conoce su selección de alimentos y conservas producidas de manera artesanal a lo largo de todo México, ideales para un buen regalo o para consentir a tu paladar. Dirección:

La Viña

La Viña es un restaurante-taberna mexicana, en donde se ofrecen los mejores vinos nacionales de pequeños productores y los platillos adecuados para el maridaje de cada etiqueta. Bajo la experiencia del sommelier Germán Hernandez, podrás disfrutar de una buena experiencia, al encontrar una cava bastante amplia para todos los gustos. No importa si eres inexperto o de exigente paladar, en La Viña podrás encontrar una buena cava de los vinos más selectos también internacionales. Desde montaditos, baguettes o hasta un delicioso salmón a la plancha, podrás disfrutarlos en el lugar o en su terraza, con una atención inigualabale. Mantente atento a su cata de vinos mensual, en unión con chocolateros o cenas de otro nivel que te garantizamos, querrás volver. Dirección:

Ignacio Zaragoza #73 – C, Barrio del Espíritu Santo, Metepec, Estado de México.

Paseo San Isidro #112, segundo piso local #4. Bo. Santa Cruz , Metepec, Mex.

Teléfono

4891653

489 59 56/ wtsapp: 722 711 00 16

Facebook/ Instagram

Facebook/ Instagram La Viña_casadevinos

Bioh Café

La Gouffre

El Cantón

Sin duda uno de los lugares por excelencia para comer en Metepec, conocido por su cocina auténtica de barrio y su amplia selección de cervezas artesanales.

Para cualquier día, hora o momento de la semana, en la Gouffre podrás desayunar, comer, cenar o darte un buen antojo. El lugar ofrece una gran variedad de waffles y crepas tanto dulces como saladas y se ha unido a esta locura por disfrutar de una estos postres rápidos, antojadizos y sobre todo ricos. Disfrutalo tanto en el lugar o para llevar mientras caminas por el pueblo mágico de Metepec.

Tras su nueva apertura, el Cantón hace sentirte como en casa con un menú rotativo cada semana, en el que podrás encontrar platillos típicos mexicanos pero con un toque gourmet que engalana el paladar. Su servicio siempre amable, hará que elijas la mejor cerveza para acompañar tu entrada, tras una amplia variedad de opciones para todos los gustos.

La Gouffre se encuentra muy cerca de la calle de las artesanías, ideal para complementar tu visita con sus helados artesanales de lujo. Te recomendar probar su helado de vino tinto y su waffle tipo belga, no sin resaltar que sus precios son de lo más accesibles.

Plus del lugar, es su acogedora terraza pet friendly y una buena selección de películas que podrás disfrutar los jueves por la noche con palomitas incluidas.

Dirección:

Dirección: Calle Vicente Guerrero 118, Metepec, Estado de México. C.P. 52 140

Ignacio Zaragoza no. 116, entre Comonfort e Ignacio Altamirano, Metepec. Teléfono

Teléfono

722 914 44 72

722 114 00 27

Facebook/ Instagram

El Cantón

La Gouffre

FDirectorio

Toppin

El Taller

Arte y cafetería

¿Se te antoja una crepa rellena de helado? Justo a un costado del calvario de Metepec, podrás encontrar la nueva sucursal de Toppin, que crea fantásticos helados a la plancha, frappés y crepas de encanto.

Clases de: Dibujo, Escultura, Pintura, Manga, Venta de obras y por encargo, murales, cuadros y más. Creemos que es necesario acercar la educación artística y el gusto por el mismo en la sociedad, pero la creencia popular que el arte es aburrido o debe de ser gratis, ha deteriorado el interés.

Algo que puede presumir el lugar, es que son los únicos en la zona en tener una barra de opciones para que combines tu helado con tus ingredientes favoritos. Si eres de los que empezó la dieta este 2018 y no puedes resisrtirte a esta delicia, todos los helados de Toppin son hechos con leche de soya, orgánicos y siempre frescos para que no te quedes con el antojo.

Bajo esta “creencia” surge la necesidad de juntar comida y arte, manteniéndose separado uno del otro, ofrecer un espacio atractivo y cómodo, a un precio accesible. El Taller” se conforma de dos giros, en el primero, podrás aprender o seguir perfeccionando tu interés por el dibujo, pintura o escultura. Con la atención guiada y especializada de Abraham Díaz y bajo el nombre de “Taller Sociedad Creativa Rinoceronte Alado” (“Taller S.C.R.A”).

Atrévete a probar su helado negro con sabor sorpresa cada semana.

Justo en el mismo lugar, se encunetra “El taller” donde podras encontrar exquisita comida, por si llegaste o te vas de clase con hambre.

Dirección: Ignacio Zaragoza #1C, frente al Calvario de Metepec.

Disfruta de un buen café mientras e inspirate para crear buen arte y únete a la sociedad que busca cambiar el mundo con formas de expresión únicas.

Dirección Sucursal Ocoyacac: Av. 16 de Septiembre #1C, Centro Ocoyoacac.

Dirección:

Teléfono

Calle Mariano Matamoros, entre Manuel Doblado y 12 de Octubre. Pilares, Metepec.

(728) 2 87 87 76 Facebook/ Instagram

Teléfono

HeladosToppin

7223933790 Facebook: Taller SCRA

Folks 1 año de contenido QUE APORTA

¡Gracias por leernos!

Revista Folks 43