Folks Folks
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No. 5
Folks director editorial Alejandro C. Meza
dirección de arte Ana Cedillo
dirección creativa víctor iturbe
RELACIONES comerciales Ruth Torres marco antonio meza
ventas@revistafolks.com
CORRECCIÓN DE ESTILO Elizabeth Delgado Cervantes
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colaboradores julio murillo J Carmen Salinas ara díaz tony meza blanca e. gómez
portada pompi garcía
SÍGUENOS: @RevistaFolks
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ESCRÍBENOS: contacto@revistafolks.com Folks es una revista gratuita. Noviembre 2017. Prohibida la reproducción total del contenido sin autorización previa de la dirección. Los artículos y colaboraciones son responsabilidad exclusiva de sus autores. Permisos en trámite.
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¿ Se te antoja
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editorial
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Bienvenidos una vez más a otra edición de la revista Folks. Estamos muy contentos de adelantarles que próximamente cumpliremos un año y estaremos celebrando con un especial que vas a querer tener en tu colección. Mientras tanto, déjanos contarte sobre esta revista que tienes en tu manos. Partimos con una cátedra coctelera que el experto en la barra de menjurges, Julio Murillo, ha preparado minuciosamente para que luzcas como un experto cuando pidas un gin&tonic en el bar. Aunque también te brindamos la receta para que sepas prepáralo adecuadamente, con un poquito de historia para que luzcas todavía más como un maestro en el arte del beber. Pasamos al tema principal con un cambio algo radical en la portada (si es que has visto los anteriores), su colorido contexto representa sin duda el escenario mexicano que tanto identifican las fiestas de nuestro pueblo. Juventud, moda y folklor se fusionan en esta interesante propuesta que Pompi Garcia, diseñador textil, ha dado vida a esta magnífica portada con una propuesta bastante innovadora a las tendencias que andan por los aparadores y el internet. Continuamos con la segunda parte de nuestro querido Triciclo México, sus historias fascinantes nos han dejado una gran experiencia al conocer los que recorren las calles a gritos para ganarse la vida. Pensamos seriamente que este artículo merece más historias, pero son innumerables los puestos ambulantes que vemos a diario en nuestra ciudad. Ya pensaremos en algo. Finalmente, nos dio la curiosidad por saber lo que pasa después de la muerte. Te presentamos la entrevista con el embalsamador Enrique Bautista, quien a través de sus miles de cuerpos arreglados, nos regala una escalofriante crónica de este proceso. Esperamos que disfrutes de esta portada tan atrevida (para nosotros) y que sus artículos como publireportajes te hagan ir volando a conocerlo. ¡A leer!
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DE ALCOHOL Y OTROS MENJURJES Por: Julio Murillo
Ginebra
La tendencia del momento.
Todas las tendencias cuando de alcohol se trata se expanden globalmente en muy poco tiempo gracias al turismo. Haciendo un recuento, hace no más de tres décadas México fue conocido por regar tequila por todo el mundo, paso de moda y nuestros padres tras ver anuncios televisivos de caballos blancos y voces graves bebieron Brandy, después Ron, luego el Vodka reinó recién estrenado el concepto del “antro” con su variedad de sabores y shots, para cuando la mayoría de edad permitió que los millenians bebiéramos sucumbimos al imperio del whisky.
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Hoy vivimos en la era más interesante de la industria de las bebidas alcohólicas. Por qué en toda la historia no ha existido tanta variedad de productos y etiquetas, mucho menos accesibilidad a toda esta. Ante dicho evento afortunado entra a escena la Ginebra; destilado neutro que es aromatizado principalmente de enebrina (fruto del enebro) y cualquier botánico exótico o de carácter cítrico enamora con su aroma a los conocedores y curiosos.
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LA HISTORIA DE LA
ginebra
Se resume en tres sucesos importantes. El primero, la Peste Negra que comenzó en Asia central en 1330, cuando se expandió, la también llamada fiebre bubónica cobró la vida de 25 millones de personas en el continente Europeo, los sobrevivientes se aferraron al enebro en todas sus formas y preparaciones posibles para fortalecer su sistema inmune. En muy poco tiempo y sabiendo destilar paso de fin medicinal a puro placer. El segundo suceso, ingleses a Holanda. Siglo XVI pasada la Guerra de los Treinta Años donde casi toda Europa se involucró, España reaviva la llama del conflicto, encara a países bajos incluido Holanda, Ingleses se unen a estos últimos y en su visita a tierras Neerlandesa prueban el Genever o Dutch corage (coraje Holandés) la bebida que les dio valor. Al volver a su isla, los británicos buscan la forma de crear el destilado con un sello propio y de Genever lo abrevian a Gin. Y el último, en 1690, Guillermo III de Orange un aristócrata protestante inglés, impuso políticas que prohibían la importación a Inglaterra de licores y destilados provenientes de otros países vecinos como Francia. La fe por el Gin y la necesidad de beber, obligo a los Británicos a crear Ginebra de manera clandestina, aprender del error hasta dar a luz un producto exquisito que al paso del tiempo se volvió superior, finalmente profesional y solicitado por la burguesía para denominarlo London Dry Gin. Si para los ingleses la Ginebra seca es un emblema nacional de todos los tiempos ¿Qué haría tan famoso mundialmente a este destilado de aroma tan refinado…? El cocktail. No existirían el Negroni, Dry Martini, Gin Fizz o Gin & Tonic por mencionar a los más gloriosos sin el incomparable carácter de la Ginebra. Para vivir el suceso de la locura por el Gin como lo demandan los cánones, hay que ser abiertos de mente y receptivos a sugerencias de los que saben, porqué el Gin nunca será dulce, se le tiene que respetar como es, seco.
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Experimente... Experimente y tome en cuenta los siguientes aspectos importantes; si es que comprará una Ginebra, busque una etiqueta comercial y no haga caso a sucedáneos, una botella estándar de Gin o London Dry Gin oscila entre los $300 a $600 m/n. Comience por oler el interior de las botellas que lo contienen, encontrará perfumes cítricos y frescos bastante agradables, esto no lo haga en supermercados o vinaterías, vaya a un bar y pídaselos al bartender. Para beberlo en un primer acercamiento, integre a una medida del elixir London Dry Gin o Genever una limonada hecha a su gusto, habrá hecho una versión muy íntima de Tom Collins una garantía que le gustará bastante.
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Avance al siguiente nivel...
Gin & Tonic 9
Gourmet
Si es que a usted se lo preparan en un bar verifique que los pasos aquí marcados sean seguidos, si es que lo realizará usted mismo necesita; hielos grandes y enteros, un pelador, agua tónica en lata o vidrio y que esté bien fría, un limón de preferencia amarillo (Lisboa Eureka), una copa de Gin tallo largo y de cuerpo redondo o en su defecto una copa de vino con capacidad mayor de 14 onzas (evite hacerlo en copa coñaquera también conocida como globo).
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Llene la copa de hielos y con ayuda de una cuchara o agitador remueva hasta que la copa se enfríe, retire el agua acumulada. Vierta una medida de Gin, o sea, un caballito o agregue en alcohol directo de la botella lo que considere a usted calmará su sed, después sirva muy despacio el agua tónica, evitando que esta pierda el gas. Por último extraiga con ayuda del pelador un Twist de limón (cáscara con forma rectangular aproximadamente de quince por cuarenta y cinco milímetros), exprima esta con cuidado de manera que los aceites contenidos caigan en el interior y borde de la copa. Beba, disfrute la frescura incomparable, déjese hipnotizar por la efervescencia y la cítrica acidez del Tonic, de tomar más de tres copas esto no le empalagara, viva la agradable experiencia de este trago milenario y sobre todo comparta con los que quiera.
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Si se pregunta ¿A quién se le ocurrió beber esta combinación? Sí. Fueron los ingleses, en uno de tantos viajes de guerra, enfrentaron a la malaria en la vieja India, con un medicamento amargo hecho de quinina, sustancia contenida en la corteza del árbol con el mismo nombre, curaban dicho mal y mezclada con su Gin era excelsa. Este descubrimiento se le atribuye a Johann Jacop Schwepp y también la patente de inyección de gas carbónico al agua en 1783 convirtiéndolo en un salvador de vidas y oficialmente el precursor de los refrescos.
De ahí en adelante se cambiaron los cítricos, se juega en una inmensidad de combinaciones que le da múltiples personalidades y una vista increíble, poco a poco se incluirían aceitunas, romero, lavanda, cardamomo y todo botánico exótico que realzaran limones verdes o amarillos, toronjas, naranjas y mandarinas. La forma de la copa abierta y tallo largo con hielo a tope, impide el aumento de la temperatura manteniendo su frescura y efervescencia por más tiempo que en un simple vaso.
Pero ¿Por qué el Gin & Tonic en estos tiempos se sirve en una copa exclusiva? Si bien, un vaso largo puede aguardarlo, en los últimos años del pasado siglo Portugueses y Españoles impusieron la moda más original para beber Tonic´s, todo desde una estrategia mercadológica que juró vender una botella de Gin Español no muy conocida, y consistió en remasterizar el trago, utilizando una copa lujosa y un segundo ingrediente en el contenido que le contrastara sin perder la frescura y por la ubicación demográfica se le bautizó como Iberian Gin & Tonic. 11
Ojo nada más con saturarlo de ingredientes, un cítrico y un botánico es perfecto. Muchos adornos lo harán parecer un florero, o de lejos puede confundirlo con una ensalada y no hablemos de utilizar jarabes porqué rompe la vieja usanza en el Gin & Tonic. ¡Por el buen Gin y bebedores cultos! Deseo que disfruten cualquiera de las representaciones de la esencia de enebrina. Y recuerden que valorar lo que bebemos a través de lo que sabemos enriquece el gusto y trae placer al corazón.
MAKARIO 12
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un nuevo concepto
Cuando visitas el Centro de Metepec y buscas un lugar para tomar o comer, los lugares siempre sobran, ¿entonces, que podría hacer la diferencia? No muy alejado del centro ha llegado MAKARIO, auténtica cocina de barrio que amerita ser visitado si buscas algo diferente en la zona.
Comencemos platicándote del lugar. De concepto vintage su iluminación e inmueble muy a la tendencia del momento, crea la sensación de estar en un ambiente relajado. Una barra coctelera engalana la recepción, y en manos del mixologo Julio Murillo da la bienvenida a comenzar la experiencia de algo que parece flamante y versado por parte del que lo atiende. Automáticamente el lugar da la pauta a sus comensales de sentirse en un espacio acogedor con una atención que hace sentirte como en casa. Aunque de espacio pequeño, la ubicación de sus muebles ofrece que con tus acompañantes puedas sentirte en un ambiente familiar, además de que si encuentras disponible su silla Acapulco, no dudes en usarla para degustar una buena cerveza mientras conversas.
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Recomendación
Ante todo, ¿por qué el nombre?
MAKARIO Extraído de uno de los cuentos de Bruno Traven, recopila el concepto de ésta, donde se hace alusión al gesto noble de compartir la comida, siendo el objeto más preciado para el protagonista. Este gesto de la cocina de barrio, lo retoma al compartir sus deliciosos entrepanes sin excepciones al cliente.
Su comida ha sido manipulada hasta lograr la receta perfecta de los panes focaccia que ofrecen, además de que los ingredientes que le conforman, son totalmente orgánicos mediante la selección cuidadosa de los productos más frescos en mercados y andadores. Es de resaltar que gracias a esta preferencia, Makario brinda el apoyo a los productores locales.
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A resaltar
Te recomendamos probar su pizza Makario o de higo con arúgula y el entrepan de milanesa nunca antes ofrecida en la zona y con ingredientes gourmet que brindan una experiencia a tu paladar única. No se diga del choripán, con la receta tal cual al estilo Argentino y acompañado de unas deliciosas papas gajo, con las que no dudaras en regresar.
La presentación de tus platillos. Muy vanguardistas, la comida es servida en una pizarra negra que se acopla perfecto al color de las mesas, dejando en contraste sus entrepanes como únicos protagonistas. En el caso de las pizzas, se presenta en un disco de madera fina que la mantiene a temperatura. Y si ordenas entrepanes pregunta por los aderezos de habanero y romero o la salsa macha para las pizzas, exclusivos de la casa.
Sin duda, se trata de una experiencia única y poco vista en Metepec como en Toluca el de compartir tus platillos con recetas únicas con quien acompañe. De la mano con una buena cerveza artesanal y el mejor tinto de verano de la ciudad, te garantizamos que no te arrepentirás de haber vivido la experiencia de probar algo altamente exclusivo. Sal de lo convencional y prueba la maravilla de Makario a un precio en que en verdad no lastimará tu bolsillo.
¡Muy recomendado!
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PASEO SAN ISIDRO 205-B. BARRIO DE SANTA CRUZ, METEPEC. MAKARIOCOMEDOR
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VELADA CULTURAL
2017
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POR CUARTO AÑO CONSECUTIVO SE LLEVARÁ A CABO LA
VELADA CULTURAL DEL INSTITUTO UNIVERSITARIO JOHANN FRIEDRICH HERBART
ACTIVIDADES CULTURALES CONCURSO DE CATRINES Y CATRINAS EXPOSICIÓN DE OFRENDAS Y MÁS... 17
SE LLEVARÁ A CABO EL PRÓXIMO 27 DE OCTUBRE, EN AV. JOSÉ VICENTE VILLADA N° 310 COL.LA MERCED ALAMEDA, TOLUCA, MÉX.
Publireportaje
Identidad Identidad mexicana en todo su esplendor!
Es lo que se necesita para poder concretar una utopía social en la que casi todos los “mexas” soñamos. Por: Tony Meza
Mexa
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Recientemente nuestro querido país ha estado a prueba, nuestra sociedad ha tenido que sacar las garras para poder salir adelante, principalmente en el centro-sur del país y ello debido a catástrofes naturales que no se pueden predecir, o se pueden controlar; y aunque desde hace más de una década nuestro país se encuentra sumergido en un barril que pareciera no tener fondo por los problemas de corrupción, desigualdad, desempleo, etc., nuestra gente sigue creyendo en México.
Sin embargo, por que no tenemos el suficiente valor para poder decir y exigir lo que merecemos, porque no identificarnos con un todo, porque seguir utilizando palabras que solo hieren a nuestros antepasados, como “indio”, “naco” y hasta denominaciones literales de las diferentes etnias, como si fuesen insultos, como si fuera un orgullo pensar que somos mestizos y eso te da el derecho de lastimar a los de “sangre pura”, como pudiéramos llamar a aquellos que son de línea directa de Otomíes, Mazahuas, Tlahuicas, etc., aunque se caería en el mismo error de racismo, sin embargo, ese sería el otro lado de la moneda si se consideraran superiores a nosotros.
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Pero ante toda esta problemática, que hacer para poder subsanar un poco y encontrar parte de esa identidad MEXA que tanto nos hace falta, durante una plática llevada a cabo con los fundadores de Callejón Mexa, un lugar que busca generar precisamente ese concepto, vendiendo y produciendo alimentos, con origen cien por ciento del Estado de México, desde el café de Amatepec, hasta quesos de Aculco; identificamos tres ejes principales que podrían garantizar gran parte de esa identidad que tanta falta nos hace.
Por un lado, el estilo de vida que pretendemos adoptar de otras sociedades, queriendo imitar erróneamente estilos europeos, norteamericanos y hasta en algunos casos sudamericanos, sin pensar que todo lo que necesitamos para vivir esta en frente de nosotros; ya en lugares como la CDMX adoptan estilos de vida únicos de nuestro país, sin embargo, generan una constante lucha entre lo que quieren y lo que la sociedad exige para poder enrolarse en un engrane mayor, comprando en grandes cadenas extranjeras ropa que no necesitas, para poder “entrar” en cierto círculo social.
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Publireportaje
Otros de los ejes que apuntaron la charla con Callejón Mexa, fue el valorar, valorar en cada uno de nuestros sentidos todo lo que nos ofrece nuestro México, recursos materiales, naturales, económicos, sociales, etc., en algún momento durante mi vida universitaria una maestra dijo una frase que ha estado presente en mí durante años: “En México, puedes ser lo que tú quieras, solo tienes que salir a buscarlo” si todos adoptáramos esta primicia, nuestro país se libraría de tanta gente que piensa que el éxito o el fracaso, viene de algo más allá, sin auto evaluarse, sin darse cuenta que cualquiera de los resultados que obtienes son gracias a ti. Tanta gente que piensa que el éxito o el fracaso, viene de algo más allá, sin auto evaluarse, sin darse cuenta que cualquiera de los resultados que obtienes son gracias a ti.
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Por último cada uno de los Mexas, deberíamos estar plenamente conscientes de nuestros antecedentes, conocer de dónde venimos nos da la garantía de saber dónde estamos y a dónde vamos; cada uno de nosotros es libre de decidir nuestro estilo de vida, de valorar lo que queramos y de conocer de nuestra historia, pero tendría que ser obligatorio COINCIDIR EN QUE SOMOS MEXAS, Y DE NOSOTROS DEPENDE EL FUTURO DE NUESTRA IDENTIDAD.
SÍGUELOS: @callejónmexa
VISÍTALOS: Sor juana 309, Col. 5 de Mayo, Toluca.
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Principal
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Con un nombre sin explicación alguna, Pompi García es un director creativo del sur de México, Oaxaca. A su corta edad, ha sido creador de distinto proyectos entre los que destaca su línea de ropa para dama con un estilo muy particular, el de usar indumentaria antigua hasta convertirla en verdaderas prendas. Te compartimos la entrevista exclusiva para Folks, en la que a través de su POMPI/LAB, nos platica de las grandes ideas que ilustran este artículo. 23
¿De dónde viene esta pasión por la moda? La moda ha sido parte de mi vida, sin saberlo. Habemos personas que nacemos con ganas de intervenir todo o darle una manita de gato. En mi caso el alterar mi ropa y la de la gente que tenía cerca se convirtió en un pasatiempo bastante serio.
¿Cuáles o quiénes son tus influencias para tus diseños? Me inspiro en mis historias, en mi pasado, en lo que me toco vivir y conocer desde que nací. Es decir, desde los ochentas y sus maravillas neon hasta el último viaje que haya hecho. Me gusta jugar con el imaginario colectivo y mezclarlo con mis experiencias. La recuperación textil y el uso de materiales no convencionales son sin duda una gran fuente de inspiración.
¿Cómo describes tu estilo? Creo mis piezas reflejan un estilo experimental, un tanto ecléctico con tantito kitsch. En mi línea nada está escrito, no me manejo por temporadas o tendencias. Lo más importante es generar piezas que puedan ser usadas para contar historias.
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¿Cómo surge la idea de retomar objetos antiguos y convertirlos en prendas? Otra vez tocando el tema de la niñez, siempre fui acumulador de objetos textiles, igual guardaba una sábana vieja que una carpetita tejida por mi abuela. Así fue que fui logrando a través de los años una colección bastante grande de objetos de indumentaria y decoración que para nadie tenía sentido más que para mí. Cuando tuve la oportunidad de crear algo con más seriedad, esos elementos son lo que tuve al alcance para comenzar el proceso creativo, que hasta ahora rige a mis creaciones. La deconstrucción y el uso de textiles antiguos han sido la fortaleza más grande de mi laboratorio creativo. Son elementos con historias, son elementos con una estética diferente con un desgaste natural y con la magia necesaria para hacerlos renacer en nuevos patrones.
¿Por qué tu propuesta destaca de otras? 24
No considero que mi propuesta destaque de otras. Lo que pienso es que mi marca tiene un tratamiento diferente al no ser una marca que se hace en producción masiva, que es hecha en casa y que muchas veces es única. Y esa diferencia es la que hace que mucho más gente se sienta indentificada con mi POMPI/LAB.
¿Cuáles de tus prendas consideras ad hoc para este fin de año? Soy fiel creyente de la comodidad en cualquier época del año, así que por mi todos podrían sobrevivir en jogger y sudadera oversize, el fin de año se hizo para comer, bailar y abrazar.
¿Hasta dónde te gustaría llegar con tu marca y en que eventos has participado? Me gustaría llegar al mayor número de personas cool que haya en el mundo. En este momento con la ayuda de la tecnología, es más fácil conectar con gente que entienda tu lenguaje y es ahí a donde quiero llegar. ¿Bailar la Guelaguetza en la primaria cuenta como un evento en el que haya participado?
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Cuéntanos sobre la serie fotográfica que nos mandas y los materiales que usas. En esta serie hay un montón de cosas, tenemos tela de sábana infantil de los años setenta, tenemos algunas piezas vintage intervenidas con procesos artesanales, tenemos mantelería mexicana y algún cordón para las cortinas que se coló como accesorio.
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¿Qué otros proyectos has llevado a cabo con esta idea? Todo proyecto que implique desarrollar ideas, conceptualizar, materializar y volarse, yo le entro. Así que puedo pasar de interiorista a maestro de ceremonias sin ningún problema.
¿Cómo ves el panorama de la moda actualmente? Sobre todo en México y cómo tratas de influir en ella. Me parece que estamos justo en el momento, en el que todos tenemos los canales para dar a conocer nuestras propuestas. Que hay de todo y para todos, que el ver a tanta gente creando al mismo tiempo es inspirador. No se si intento influir de una manera muy estratégica o pensada en el mundo de la moda, en mi caso yo solo produzco mis ideas, las comparto y si la gente se enchufa conmigo aún sin necesidad de comprar, me parece un lujo.
¿Qué es moda para ti? Soy fiel a la idea que la moda es cuestión de actitud. Debemos alejarnos de la idea que la moda son colores y formas por temporada, que las “modas” son pasajeras. La moda la creamos igual con un saco de hace veinte años que vistiendo el último hit comercial. IT’S ALL ABOUT ATTITUDE, dicen en inglés.
¿Cómo podemos adquirir tus productos? Síganme en instagram @pompigarcia y ahí podemos entrar en todos los detalles de compra, dudas, colaboraciones y consejos amorosos.
¿Qué proyectos se vienen para Pompi? Además de seguir creando patrones divertidos para vestirse junto con mi mano derecha Doña Reme, este año me han dejado meterle mano a espacios dedicados al mundo gastronómico que están próximos a lanzarse.
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Principal
CRÉDITOS CAMPO DE LLANTAS DIRECTOR CREATIVO / POMPI GARCÍA MODELO / ZAHORI KURI FOTÓGRAFO / JOSÉ GALICIA MAQUILLAJE / MANUEL RAMOS CABELLO / ADRIÁN RÍOS MODA / POMPI/LAB
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CRÉDITOS CARRUSEL DIRECTOR CREATIVO / POMPI GARCÍA MODELO / YAZMÍN ESCOBAR FOTÓGRAFO / JOSÉ GALICIA MAQUILLAJE / MANUEL RAMOS CABELLO / ADRIÁN RÍOS MODA / POMPI/LAB
¡SÍGUELO! @POMPIGARCÍA
Crónica
TRICICLO México
PARTE 2 El ingenio mexicano siempre ha dado caminos para salir del apuro mediante lo menos pensado. Es de resaltar, el instrumento más recurrido por quien está dispuesto a tomar la aventura, en el vehículo por excelencia de los vendedores ambulantes, el triciclo. Te presentamos en esta segunda parte, otro ciclo de crónicas que recopilan la andanza de vendedores que desafían las leyes de gravedad, así como la perspicacia para moverse entre las calles deambulando como si fueran un automóvil con placas. Son sin duda parte del paisaje que dibujan a diario las calles y colaboran con el ruido de la ciudad sin asombrarnos a veces para nada. ¿Quién no ha visto o aprovechado de sus antojos?
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En cada rincón de México, nos hemos encontrado al menos 10 diferentes: helados, papas, tamales, esquites, pan y hasta pulque o cervezas. En este especial, mostramos la memoria, semblanza y experiencia, de quienes rodean las avenidas con su mercancía rodante, y que gracias a sus recorridos han podido comer, disfrutar y mantener a su familia.
JOVANI RAMÍREZ
Vendedor de FRUTA
“Es como todo, días buenos, días malos. El negocio empieza de abajo hacia arriba y ahorita ha funcionado bien.”
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DAVID DE JESÚS ARIAS
Vendedor de tamales
Yo soy originario de Aculco, Estado de México y tengo en este trabajo 20 años. Salí de la secundaria y ya no pude estudiar más porque éramos 8 hermanos y no alcanzaba el sustento, tenía ganas de estudiar pero lamentablemente ya no se pudo. De niño quise ser químico y gane un concurso a nivel nacional con una exposición literaria sobre los símbolos patrios, incluso fui a ver al presidente de aquel entonces, Carlos Salinas de Gortari. Era buena estudiando, no por echarme flores, pero era bueno en la escuela y lamentablemente no hubo dinero para seguir. Trabajé 3 años de chalan, de ahí me independice y hasta la fecha si Dios quiere aquí nos vamos a retirar, porque ya le agarre cariño y amor a mi trabajo. Lo primordial aquí es el buen carácter hacia la gente, porque dependemos de la clientela y si uno no los trata bien no salen las cosas. Yo compenso ambas, el buen trato a la clientela, el respeto y la calidad de mi producto. Eso me ha llevado a mantenerme aquí porque 20 años se dicen corto, he visto que entran varios pero se salen porque no aguantan el ritmo y esto lleva tiempo como cualquier negocio. Me levanto a las 4 de la mañana y a las 6 o 7 ya está todo listo para salir a la calle. Termino a medio día, descanso un poco y de 2 en adelante sigo trabajando porque también vendo en la noche. Me ha tocado ver compañeros que los han atropellado, asaltado o picado y a mi gracias a Dios nunca me ha pasado nada. Me siento protegido por los mismos vecinos que ya me conocen, algunos me sugieren que ya ponga mi negocio porque luego no me encuentran. Tengo ganas de hacerlo pero ya veré como van las cosas. De vez en cuando voy para Aculco, ahí tengo unos terrenos que debo trabajar, hay que barbechar, sembrar y darle mantenimiento. Me gusta más allá que aquí, en unos años espero regresarme porque llega el momento que se agota uno del mismo ambiente, si todo sale bien espero irme a descansar allá.
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Crónica
LA SEÑORA DEL PULQUE Vendedora de pulque Vendo pulque desde hace años, de niña, mi madre me traía con ella vendiéndolo y ahora soy yo la que le siguió a esto. La gente ya me conoce y ya hasta hice mi lista de cuanto debo traer, así se ha ido extendiendo hasta que cada vez he traído más pulque, ahora traigo 50 litros en mi triciclo. El pulque en general si se vende, si sobra lo guardo para al otro día y lo compongo con aguamiel. Vengo desde Temoaya pero guardo mi triciclo en Toluca, los galones los traigo desde mi pueblo y algunos limpia parabrisas me ayudan a cargarlos o bajarlos. Todo el día recorro las calles de Toluca, Metepec o lugares donde tengo pedidos, termino un poco cansada porque salgo de mi pueblo a las 8:30 de la mañana y acabo como a las 6 u 8 de la noche. Yo creo que unos 2 o 3 años y dejo de venderlo o igual y más tiempo pero en un lugar tranquilo. El natural es el que me gusta, se apetece porque se ve bien espumosito y sabroso. Cuando salgo a vender me voy tomando mi vaso, pero no tanto porque si no me pierdo.
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El curado antes no lo hacía, a mi no me gusta tomarlo pero si prepararlo, los sábados hago de guayaba, cacahuate o fresa. Depende de si se vende todo o no, pero a veces saco 450 y cuando traigo curado le saco un poquito más porque es de 45 el litro. Algunos se quejan de que es caro pero mi trabajo es esto. No he tenido accidentes, solo en una ocasión para no pegarle a un carro, lo esquive en una curva y me caí, no me lastimé y por suerte no se me cayó el pulque. Antes vendía tortillas, pescado, atole, tamales, ropa o servilletas, siempre he trabajado y no he tenido otro trabajo más que el comercio.
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MARIO
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Vendedor de productos de limpieza Mi nombre es Mario y empecé trabajando en maquinaria pesada haciendo carreteras y todo eso. Más tarde me dedique al comercio, primero cargando, luego un diablito, y ahora ando en un triciclo vendiendo productos de limpieza, no tuve otra solución. Empiezo desde las 8 de la mañana y termino hasta las 5 o 6 de la tarde, yo vengo de Santa Ana Jilotzingo y así como me ven que traigo de harto, me gano a veces solo 100 pesos. Ando en Toluca, Metepec o San Lorenzo. Antes iba gritando pero también se van acabando las fuerzas, por eso ahora solo ando recorriendo las calles y ya la gente es la que me grita: ¡Hey escobas! Me subo y muchos me dicen ¿a poco si ves? Pero tengo mucha visibilidad, un accidente se da si voy muy rápido, en una ocasión, un carro se me pego y estiro la mano para querer robarme pero no pudo. Lo difícil es manejarlo y no cualquiera se anima, más yo que traigo mucho volumen. A la semana me ando sacando como unos 700 pesos, todo lo compro y a cada escoba le ando ganando de a dos o tres pesos. Me mando solo y no dependo de una persona, yo estoy muy contento con mi trabajo y de eso a andar robando, prefiero ganarme el dinero honradamente.
Por: Blanca E. Gómez ¡SÍGUENOS!
@vasquevuelas
Q
ue vayas volando, eso es lo que queremos para ti, porque cada recomendación que posteamos tiene la garantía necesaria para etiquetar a alguien, compartir o guardar la publicación en cualquiera de tus redes sociales; desde tomar un café, comer unos tacos, hacerse un tatuaje, ir al spa, comprarse ropa, viajar, escuchar nueva música, leer un libro nuevo, empezar la dieta, tener una cita, conocer tendencias, hacer ejercicio y muchos otros verbos en infinitivo que pueden hacer de nuestro estilo de vida algo sumamente cool.
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¿Sabes de qué se trata? De una plataforma digital que comparte contenido audiovisual y visual de gran calidad acerca de negocios locales que tienen mucho que ofrecer; pues al igual que nosotros hacen su trabajo con mucho amor y por supuesto que se contagia. Un blog en el que todos ganamos pues nosotras hemos conocido a muchas personas y proyectos increíbles (por supuesto FOLKS está en tal lista interminable), quienes a su vez han podido transmitir un poco de su esencia y trabajo para que al fin nuestros queridos usuarios vivan la experiencia y se lleven la satisfacción de haber apoyado la economía familiar de alguien, de impulsar propuestas que hacen mejor a nuestra ciudad y de salir de la rutina.
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Blanca E. Gómez, escritora y fotógrafa. Fundó el blog con el antiguo nombre Kill The Cool, estudió Literatura Latinoamericana en la Universidad Iberoamericana, es editora de una revista de quinceañeras, ama los libros y escribir sobre los lugares que visita. Ya no sabe qué más hacer con ella misma; pero en el blog se encarga de las relaciones publicas, redacción y manejo de las redes.
¿Quiénes somos? Ahora que nos conoces te invitamos a seguirnos más de cerca, pues tenemos la sospecha que te gustará seguirnos.
Sofía Matus, Licenciada en Arte Digital y técnico instrumentista en piano. Ha participado en diversos festivales y exhibiciones de arte digital en diversos lugares del mundo (Osaka, Finlandia y Toronto). Tiene dos peces y mucho amor por el arte. En el blog es la videógrafa, diseñadora y la de cabello largo.
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Relato
CRÓNICA DE UN EMBALSAMADOR 38
Uno de los eventos más inesperados de la vida es la muerte, atentos a su llegada, muchos le temen, otros la enfrentan y algunos la buscan, pero existen casos como el de Enrique Bautista, quien la vive desde hace más de 23 años. Originario de la Sierra de Hidalgo e ingeniero agrónomo por profesión, fue la falta de trabajo en su tierra quien lo llevo a probar suerte en la Cuidad de México y por azares del destino lo encontró en una funeraria. Tras entrar y tener la oportunidad de tomar algunos diplomados sobre embalsamamiento y restauración de cadáveres, Enrique nunca se imaginó que de esto obtendría más de lo que buscaba, pero sobre todo, el tener que presenciar cualquier forma de muerte que le llegara a sus manos. “Hay que tener un poco de sangre fría pero se acostumbra uno, es mi trabajo y cada cuerpo que llega en la forma que sea, es un trabajo más que hay que hacer, no quiere decir que no tenga sentimientos porque si le pasa a un familiar desde luego sentimos. Tenemos nuestra vida y trato de no traer estas cosas a casa”.
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El proceso de embalsamado puede tardar 2 horas o más dependiendo el estado en que venga el cuerpo, desde luego, la paciencia es un factor clave para tener la delicadeza de maquillar, peinar y vestir al cuerpo de una forma profesional. A Bautista se le ve tranquilo y es probablemente su trabajo que le ha exigido estarlo tras arreglar más de 10 mil cuerpos, afirma. “Ya perdí la cuenta, pero cuando trabaja en la Cuidad de México, hacíamos un promedio de siete diarios y es por temporadas, en las de calor bajan, pero en los fríos fallece bastante gente por neumonía o hipotermia”. Los cuerpos que han transcurrido por sus manos, pueden notarse en la plática que nos ofreció esa tarde en su negocio, siendo una persona que ha visto prácticamente de todo, no han estado exentos los casos que recuerda con pesar y amargura en su rostro. “Embalsamé una señora joven que la mato su esposo, la apuñaló, la quemó, pero antes de eso la golpeó y se me quedo muy grabado el impacto de verla. Hasta donde supe su pareja estaba drogado y se imaginó que le estaba siendo infiel. Cuando son casos legales pedimos el certificado y nos damos cuenta de la causa”.
“Lo más difícil es cuando llegan por accidente de automóviles porque se desfiguran y es un poquito laborioso restaurarlo”.
Cuando los ojos del cadáver quedan muy abiertos o muy sumidos, las puntas permiten que los párpados queden enganchados y no se abran.
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Relato
Entonces, ¿existe alguna preferencia por arreglar ciertos cuerpos?, preguntamos. “No hay alguna preferencia, nos llega de todo. No me agrada mucho trabajar con un niño porque tengo hijos y ganan los sentimientos, sobre todo sabiendo que tenían toda una vida que recorrer”. Una plancha de acero inoxidable carga el pasado de cada persona que se posa sobre ella. Aunque desconocida esta historia para el embalsamador y desconocido el embalsamador para los familiares del difunto, es Enrique y muchos otros los que simulan mediante la restauración, la apariencia de estar dormido del que yace en la caja. Son muertes de todo tipo, vejez, accidentes, enfermedades, crímenes y hasta suicidios, a las que él está siempre preparado para un trabajo más en su rutina profesional.
“El mayor de los casos de suicidio es porque se cuelgan, la mayoría jóvenes y solteros , me han tocado niños pero el motivo lo desconozco”.
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Instrumento para cerrar la boca mediante unos clavos con alambre. Este procedimiento también puede ser cocido.
Existen variedad de químicos, la mayoría importados. Se diluyen en agua y una vez inyectados se incluye un colorante químico para que no quede la cara pálida.
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ALGO DEL PROCESO EN PALABRAS DEL EMBALSAMADOR
1. Deben pasar 12 horas de haber fallecido, cuando empieza la descomposición se dificulta más, aunque depende la enfermedad que haya padecido. Hay cuerpos que fallecen y ya están arrojando líquido en casos como la cirrosis hepática. Hay abuelitas que pueden estar un día entero y no pasa nada, depende mucho el lugar donde fallezca. 2. Primero se desinfecta el cuerpo, se le realiza una incisión en la carótida o femoral donde se le inyecta químicos mediante un motor, este químico recorre el cuerpo y va matando bacterias y microorganismos que permiten la descomposición del cuerpo. 3. Después de hacer ese tratamiento se introduce un Trocar de acero en el área del estómago para sacar líquidos o jugos gástricos. Éste va conectado a un aspirador. Se cierra la incisión con un tornillo. 4. Cuando tiene fracturas y se ve que hay formas de restaurar, lo rellenamos con gel. Se inyecta y se moldea, pero antes hay que cauterizar para que no le salga líquido donde tenga la herida. Se rellena con algodón cuando está aparatosa la lesión y con ceras especiales para restaurar, se hacen correctores para tratar de igualar el color de la piel. Lo más estético o presentable para que sus familiares puedan velarlo de una manera digna.
“Para mí la muerte es un estado natural que debe pasar, e independientemente de las creencias hay que estar preparado los gastos funerarios”
2 datos: -Los cuerpos que no son embalsamados y se incineran, tienen muchos gases y al meterlos al horno con una temperatura aproximada de 900 grados centígrados, estos salen y ocasionan que el cuerpo se mueva por la temperatura. No es que sigan vivos o despierten. -La mayoría de cadáveres que recibe Enrique por accidente automovilístico, fueron ocasionados por conducir en estado de ebriedad, aunque en algunos casos, muere el que no iba en esa condición.
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Letras
Los viejitos Por: J Carmen Salinas Albíter Era viernes; el medio día estaba soleado. Clara iba en el autobús urbano, se dirigía a una plaza comercial donde había un cajero automático para sacar el dinero de su quincena. Extrañamente el chofer no llevaba música popular, como acostumbraba a escuchar cuando tenía necesidad de usar el transporte público; en lugar de eso se oían nítidamente una cápsula noticiosa: banda de ladrones azota a los cuentahabientes, se han hecho famosos por usar máscaras. A esa hora no había gente en los alrededores, así que cobraría su dinero en forma rápida. Clara pensaba pasar al taller mecánico a recoger su automóvil compacto; lo ingresó al servicio general para poder llevar con seguridad a sus dos pequeños hijos de seis y ocho años de edad a Janitzio. Recordaba cómo sus padres acostumbraban ir a ese lugar cuando ella era niña a Michoacán, durante las festividades del primero de noviembre para conmemorar el día de muertos. 42
Clara era una mujer que enviudó a los 4 años de casada, así que tuvo que poner mucho empeño en trabajar para sacar adelante a sus dos pequeños hijos. El sueldo que tenía como secretaria era de siete mil quinientos pesos quincenales, justo el máximo que el cajero automático permite retirar en un solo día. Las imágenes de los “viejitos” bailando llegaron gentilmente a su memoria, era lo que más le gustaba de ir a Janitzio, cruzar el lago de Pátzcuaro y llegar a ver las expresiones de las rígidas caretas rosadas de madera que simulaban una sonrisa, acompañadas de su sombrero adornado con coloridos listones. Todo en la vida está formado por ciclos, así como el agua cae y luego se evapora para volver a producir la lluvia, ella volvería a ver las máscaras de su infancia, pero ahora acompañada de sus pequeños hijos. Casi siempre por precaución, Clara solamente sacaba del cajero automático una tercera parte de su sueldo y luego a la siguiente semana, otra tercera parte, el resto lo dejaba para cualquier imprevisto. En esta ocasión, planeando pagarle al mecánico, el único honrado que había encontrado en su vida; y también pensando en los gastos del viaje, Clara ingresó su tarjeta bancaria en la ranura del frío aparato automatizado, tecleó su número de seguridad y decidió extraer siete mil quinientos pesos. Los billetes surgieron y ella los tomó para depositarlos en su pequeño bolso de mano. Tres voces al unísono sonaron a su espalda; al voltear, Clara observó tres antifaces color rosa con una sonrisa malévola exigiéndole su bolso y todo su dinero. Los cuchillos brillaron y como una ráfaga pasó por su mente la imagen de sus dos pequeños hijos; ella no opuso resistencia: los “viejitos” salieron rápidamente del lugar y huyeron en una motocicleta roja.
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