Estilos de vida saludables | Edición N° 8, Junio - Julio 2015 | livin.pe Precio de venta S/. 5.00
Viajes
Abre los ojos
Atrévete a experimentar una nueva forma de turismo Tendencias
Somos libres
Co-working, un modelo de trabajo que gana terreno Entrevista
Campeón a tiempo completo El lado paternal de Carlos “Mina” Zambrano
Son de colección
Historias de padres poco o nada convencionales
Editorial
5
Junio - Julio 2015
Lo que el verano nos dejó
Recupera tu piel y mantenla sana todo el año
12 - 13
Smoothie Time
Deliciosos, nutritivos y fáciles de preparar
32 - 33
La evolución del fitness
Tres tendencias para ejercitarse además del gym
Buenos rumbos Antonio Gómez Solar Director General – Livin Viajar es uno de los placeres más grandes
la habilidad mental, eliminar el estrés
de la vida. Así lo refleja una encuesta de
acumulado y estar activo físicamente.
la agencia de viajes online Expedia: el 86
Esos resultados poco o nada tienen que
% de los encuestados relacionó el hecho
ver con la distancia: más importante
de salir de vacaciones con la felicidad, y
es la actitud del viajero y la curiosidad
el 61 % que sale de vacaciones al menos
por descubrir (o redescubrir) lugares.
tres veces al año manifestó sentirse
Recordemos que cada viaje es único,
satisfecho. Esto se vincula, sin duda, con
pues viene cargado de experiencias
realizar viajes personales o familiares
nuevas.
con cierta frecuencia.
Salir de viaje promueve el crecimiento
Enrumbarse hacia un destino ha sido desde
personal, estimula la capacidad para
siempre sinónimo de libertad. Además
resolver problemas inesperados y nos da
de la posibilidad de desconectarse de
tiempo para reflexionar sobre aspectos
la rutina, sirve para conocer nuevos
imposibles de abordar en el día a día.
lugares, culturas y personas o, en casos
Ya sea para disfrutar de la alegría de las
más extremos, afincarse en un lugar para
playas, la diversidad de la selva o el frío
vivir, quizá para confirmar que “nadie es
de la sierra y sus montañas, planear un
profeta en su tierra”.
viaje cada vez que sea posible debe ser
Lo cierto es que recorrer el mundo trae
una consigna personal. En estas Fiestas
un sinnúmero de beneficios para la salud.
Patrias no dejes pasar la oportunidad de
Quien viaja logra efectos positivos en
hacerlo.
Equipo Livin Director General Antonio Gómez Solar Directora Comercial y de Marketing Fanny Chávez Merino Editora Andrea Fernández Callegari Redactores Rodrigo Saldarriaga Valverde Carolina Moreno Zanelli Renzo Gómez Vega Especialistas invitados Christine Quevedo Reyes (Médico Cirujano) Lucy Bartolo Cuba (Dermatóloga) Ariana Cayo Salinas (Investigadora en Nutrición) Fernando Armas Abrill (Médico Veterinario) Colaboradores Greta Granados de Orbegoso Natalie Siereveld - Haakman Richard Licetti Valer Alexia de la Peña Núñez Fotógrafos Diego Ávalos Hoffmann Alberto Nicho Diseñador de Portada y Diagramador Oscar Gonzales Palacios Diseñadora Gráfica Indira Ruiz López Coordinadora de Marketing Mariana Angulo Aguinaga Asesores Comerciales Luis Abanto Rodríguez Rosalía Burgos Bracamonte
Contacto contacto@livin.pe
Blog www.livin.pe/blog
Revista Livin es una publicación de: IQ Comunicación Integral SAC Av. Larco 770 - Int. 203 - Urb. San Andrés Edición N° 8, Junio - Julio 2015 Impresa en Trujillo - Perú
La revista Livin no se responsabiliza de las opiniones y datos expresados por sus especialistas invitados y/o colaboradores, ni de posibles demandas por plagio o uso indebido de contenidos.
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Consultorio médico
Un espacio para resolver dudas y preocupaciones sobre salud de la mano de los expertos Fenómeno de Raynaud Siento unas descargas eléctricas muy dolorosas en las manos, sobre todo en el dedo medio. Sufro la enfermedad de Raynaud, y permanentemente estoy manipulando cosas frías de la refrigeradora. Karla Fuentes Respuesta. La sensación de descargas eléctricas y el
Invitada Christine Quevedo Reyes, Médico Cirujano
dolor en las manos que describe, con predisposición del dedo medio, son síntomas del síndrome del túnel carpiano, que está asociado al Fenómeno de Raynaud. Los cambios
Desayunos saludables
bruscos de temperatura agravan la situación porque los
¿Me podrían dar opciones de desayunos saludables? Gracias. Lisbeth Tacilla
da como resultado una mala vascularización y sensibilidad.
vasos sanguíneos se contraen ante el estrés o el frío, lo cual Acuda a un médico especialista para un pronto tratamiento.
Respuesta. El desayuno es la principal comida del día, pues representa el 25 % de la energía diaria. Es considerado saludable cuando ofrece una variedad de alimentos, priorizando los energéticos y ricos en fibra (cereales, pan integral, frutas y productos con alto contenido de calcio). Le damos estas alternativas: • 1 vaso chico de yogurt natural con 5 pasas, 1 plátano y 1 pan con aceitunas. • 1 vaso de jugo de naranja natural, 1 taza de quinua o kiwicha y 1 pan con palta. • 1 manzana, 1 taza de leche de soya y 1 pan con huevo. • 10 fresas, 1 taza de avena y 1 pan con queso.
Zumbido en los oídos ¿Por qué me zumban los oídos de un momento a otro? Mi doctor dice que es por alergia y me dio un tratamiento que durante una época hizo que el ruido desaparezca, pero ha vuelto y más persistente. Renata Luján Respuesta. El zumbido de oídos se presenta por muchas razones. Dentro de las principales encontramos: cambios de presiones dentro del oído, pérdida de audición, inflamación del oído, sonidos fuertes e intensos, perforación timpánica o exceso de cerumen. También podría ser síntoma de presión alta o baja, problemas circulatorios, tumores, problemas de tiroides, entre otros. Pase consulta con el otorrinolaringólogo para un diagnóstico y tratamiento certeros.
Envía tus consultas a contacto@livin.pe
4
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/revistalivin
@revistalivin
Destruyendo mitos
Cuidados post-verano
Cuando calienta el sol La exposición a la radiación solar produce estragos en la dermis. Para prevenirlos, es imprescindible cumplir ciertas pautas de manera permanente, sin importar la estación en que estemos. Lucy Bartolo Cuba Dermatóloga
MITO: “Es necesario seguir tratamientos de recuperación de la piel después del verano” Los rayos del sol están compuestos, entre
tomando las siguientes medidas:
por la radiación UV.
otros, por radiación ultravioleta (UV), la
Reemplazar los jabones comunes para el
Proteger la piel del sol. Esto implica no solo
cual atraviesa la capa de ozono los 365
baño diario por syndets. Son sustitutos
aplicar un protector solar, sino seguir una
días del año. Esta se acumula en la piel
de los primeros y sirven para limpiar la
serie de recomendaciones que incluyen:
desde que nacemos y es responsable de
piel sin irritarla, puesto que no contienen
• Evitar exponerse al aire libre entre las
su envejecimiento prematuro (incremento
detergentes. Del mismo modo, procuremos
diez de la mañana y las cuatro de la
de la pigmentación, daño del ADN de sus
que nuestros baños sean cortos (menos de
tarde, horario en que la radiación UV es
células, aparición de arrugas), quemaduras,
diez minutos). Así evitaremos un incremento
más intensa.
así como de varios tipos de cáncer de piel.
de la sequedad de la misma y mayor daño
La cantidad acumulada de rayos UV durante
fotoinducido.
los tres meses de verano podría resultar
Hidratar la piel. El mejor momento para
de ala ancha y lentes de sol.
ínfima frente a la sumada en los nueve
hacerlo es después del baño. Entre
• Tener mucha precaución cuando
meses restantes, pues ya se ha comprobado
las diversas cremas que existen en el
estemos cerca al mar, la arena y la
que en un día nublado la radiación solar
mercado, escojamos aquellas que cuenten
nieve, considerando que estos reflejan
penetra en un 80 %. ¿Hay que recuperar la
con ceramidas (lípidos que restauran la
piel después de la temporada de calor? Sí,
integridad de la piel), ácido hialurónico
pero yo más bien diría: cuidémosla siempre.
(actúa como captador y retenedor de agua),
este debe ofrecer:
Sana y salva
además de antioxidantes como a-tocoferol
• Amplio espectro de protección (contra
Podemos mantener una piel intacta, es decir,
(vitamina E) y ácido ascórbico (vitamina C),
que conserve su función de barrera frente
los cuales neutralizan los radicales libres y
• Factor de protección solar (SPF) ≥ 30
a la radiación UV, alérgenos y patógenos,
las especies reactivas de oxígeno inducidas
• Resistencia al agua
• Vestir prendas que cubran la mayor área de piel posible: pantalones, sombreros
los rayos UV. • Al momento de elegir un protector solar,
rayos UVA y UVB)
Lucy Bartolo Cuba. Médico Dermatóloga por la Universidad Nacional de Trujillo, con experiencia en las áreas de Dermatología de Niños y Adultos, Clínica, Quirúrgica y Teledermatología. Becaria de 3erd Munich International Summer Academy of Practical Dermatology (Alemania) e Imrich Sarkany Non-European Memorial Scholarship (Holanda). Actualmente trabaja en el Hospital Regional y la Clínica San Antonio.
Tendencias
Coworking
Un lugar para compartir Crea sinergias y aumenta tu productividad conviviendo en un mismo espacio laboral con otros freelancers o emprendedores. Una de estas acogedoras e inspiradoras comunidades solo para independientes es Residencia. Texto Greta Granados de Orbegoso Fotos Cortesía Residencia
Cuando trabajas en una oficina –siendo
Luego, cada uno elige su silla y a trabajar.
otras personas con las mismas ganas
más exactos, en un cubículo– te sientes
Sin embargo, en cualquier momento de la
de impulsar nuevos emprendimientos.
atrapado entre cuatro paredes, miras el
jornada se reúnen para intercambiar ideas
Llegaron buscando flexibilidad, precios
reloj cada cinco minutos y esperas con
o formar grupos de estudio. Por ejemplo,
razonables y comodidad. Querían alejarse
ansia la hora de salida. ¿Quién no sueña
en una de las conversaciones matutinas
de sus casas o del café de la esquina,
con el lugar de trabajo perfecto, uno
acordaron aprender un idioma. El elegido
donde era imposible concentrarse. Los
donde la buena compañía y un ambiente
fue el portugués, pues es de rápida y fácil
usuarios de Residencia son en su mayoría
agradable se unen para motivarte día
comprensión. Contrataron un profesor y
autónomos, les basta una laptop y un
a día? Este existe en los coworking,
ahora ya están practicándolo.
celular para realizar su labor profesional, pero aspiran a algo más que una silla, una
espacios compartidos por trabajadores
6
independientes y pequeñas empresas
Estrechando lazos
que buscan cambiar de aires.
En Residencia puedes encontrar desde un
mesa y wifi.
astrofísico que siempre nos tiene al tanto
Y es que los coworking permiten establecer
Lunes. Nueve de la mañana. Residencia,
de cuándo ocurrirá algún episodio extraño
vínculos inesperados: los freelancers
un coworking ubicado en Miraflores, abre
en el espacio hasta un agrónomo israelí
pueden intercambiar ideas con pequeños
sus puertas. La cafetería es el punto de
que se enamoró del Perú y fundó una
empresarios, los emprendedores pueden
encuentro de los residentes, quienes
compañía aquí. Lo que guardan en común
inspirar a refugiados corporativos y las
sostienen sus tazas de café mientras
todos los coworkers es que decidieron
empresas emergentes pueden construir
charlan sobre lo que vieron en la tele la noche
declarar su independencia, salir de la
una variada red social. Todo en un mismo
anterior o cómo les va en sus proyectos.
caja y compartir el lugar de trabajo con
lugar.
Livin | Junio - Julio 2015
Tendencias
Las ventajas de ser un coworker Flexibilidad de uso. Los espacios de
busca aportar una solución sostenible al
coworking ofrecen diferentes planes en
problema de la contaminación ambiental
función del tiempo que necesites. En
mediante el uso de la primera pintura en
Residencia hay paquetes desde S/. 50
el mundo que limpia el aire, explica que ha
hasta S/. 1,100 soles.
pedido ayuda a otros compañeros de esta
Ambiente creativo. Suelen ser espacios
«casa-oficina» que se dedican al diseño
llenos de color que motivan a trabajar.
gráfico. Por su parte, Alexis Gargurevich,
Además, dispone de salas de reuniones
fundador de la empresa
para recibir a los clientes y hacer
consultora de soluciones de seguridad
presentaciones.
informática, privacidad
Interacciones. Los gestores de espacios
datos personales, cuenta que necesitaba
de coworking trabajan activamente para
un fotógrafo para una sesión y lo consiguió
forjar relaciones entre los coworkers y
en su espacio de trabajo.
los contactos externos, y así generar
Conexiones. Amplías tu red de contactos
oportunidades.
Mathieu
sin mucho esfuerzo (tan solo hablando con
Reumaux, consultor en identidad de
los demás coworkers durante las comidas,
marcas y gerente de AIRE, una ONG que
los cafés o en cualquier otro evento).
Por
ejemplo,
6Gale, una
y protección de
Un modelo para replicar El coworking nació en San Francisco, Estados
más de tres de estos espacios. El incremento
jóvenes, hacen que este modelo de trabajo
Unidos, en el 2005. Desde entonces se ha
del número de trabajadores independientes y
funcione. Algunos empresarios peruanos están
extendidoanivelmundialyenPerúhadespegado
pequeñas empresas, así como el desarrollo
evaluando llevarlo a otras ciudades del país,
en los últimos dos años: Lima ya cuenta con
de un nuevo espíritu colaborativo entre los
entre ellas, Trujillo.
El dato 12 mil espacios de coworking y más de un millón de coworkers habrá en
Visita residencia.pe
todo el mundo en el 2018, proyecta la consultora Emergent Research.
Greta Granados de Orbegoso. Comunicadora Social por la Universidad Privada del Norte y fotógrafa freelance. Finalista del II Concurso de Diseño TalentosDesign ’10, organizado por la Fundación Banco Santander (España). Actualmente es mánager en Residencia.
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Es verdura
La vainita
Varita mágica Esta legumbre es uno de esos vegetales que no tienen la suerte de ser consumidos con la misma frecuencia que una lechuga. Sin embargo, su gran aporte nutricional es razón suficiente para incluirla en nuestra dieta. Nombre científico Phaseolus vulgaris L Es un alimento diurético y depurativo que reduce tanto el colesterol malo como la grasa
También conocida como
acumulada en las arterias.
Alubia verde, ejote, habichuela, judía verde, poroto verde
Los 8 gramos de fibra por porción que contiene la vainita ayudan a proteger al organismo del cáncer
Es fuente de hierro –combate
de colon, satisfacer el apetito,
la anemia–, magnesio, potasio
prevenir el estreñimiento y otras
y vitaminas como la C, B6 y el
alteraciones digestivas.
retinol (vitamina A) –beneficiosa para la piel y los ojos por la presencia de betacaroteno–.
Por contener vitamina B1 es favorable para preservar la memoria.
Gracias a que incluye ácido Su aporte de calcio fortalece los
fólico, es conveniente para
huesos, así como alivia los dolores
mujeres gestantes.
reumáticos y previene la osteoporosis.
Ideal para dietas bajas en grasas, ya que solo aporta 31 calorías por cada 100 gramos.
Para mantener todas sus propiedades intactas se deben elegir y cocinar por un tiempo prudente las vainitas más verdes, firmes y delgadas.
Receta: Tortilla de vainitas Ingredientes
Preparación
Información nutricional
• 2 tajadas de pan de
1. Batir ligeramente las claras y la yema.
• Energía: 398 Kcal
2. Agregar las vainitas. Mezclar bien y salpimentar.
• Proteína: 27 g
3. Colocar la mezcla en una sartén con gotitas de aceite para
• Grasa: 11 g
molde blanco • 3 claras de huevo • 1 yema de huevo • ½ taza de vainitas blanqueadas y picaditas
8
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evitar que se pegue.
• Carbohidratos: 47 g
4. Dorar la tortilla por un lado hasta cuajar. Voltear y repetir el proceso. 5. Servir la tortilla sobre una tajada de pan y tapar con la otra.
FUENTE: LONCHERASBIMBO.COM
Tips
Equilibrio psicofísico
¿Cómo lidiar con el estrés? Los niveles de tensión varían de acuerdo a la personalidad del individuo y cómo responde este a las diversas circunstancias que se le presentan. Todos hemos experimentado alguna vez “una sensación de agobio, preocupación o agotamiento”. Esta definición de la American Psychological Association (APA) no es otra que la del estrés, una respuesta natural del organismo frente a situaciones de la vida que resultan amenazantes, causadas por factores desde fisiológicos (calor, hambre) hasta psicológicos y sociales (miedo, cólera). Sin embargo, eventos positivos como un ascenso laboral o el nacimiento de un hijo también pueden ser estresores. Hoy en día, el estrés es considerado como el origen del 90 % de enfermedades que padecemos. Esto ocurre cuando sobrepasa los niveles normales, dividiéndose en tres tipos según la APA: agudo (a corto plazo), agudo episódico (preocupación incesante) y crónico (desgaste a largo plazo).
Adiós tensión La Universidad Johns Hopkins ha identificado los siguientes factores a tener en cuenta para combatir el estrés: ♦♦ Cuando está bajo presión, el cuerpo libera las hormonas cortisol y adrenalina para ayudar a lidiar con la situación, lo cual genera que el corazón lata más rápido y se eleve la presión arterial. ♦♦ Fumar, tomar alcohol y comer en exceso contribuyen a las enfermedades del corazón y son mecanismos erróneos para reducir el estrés. ♦♦ Practicar respiración profunda, meditación, ejercicio físico y llevar una alimentación equilibrada son, en algunos casos, mejores técnicas para controlar el estrés que tomar medicamentos. ♦♦ Frutos secos que contienen el aminoácido triptófano promueven la relajación. Un puñado puede reducir los niveles de estrés.
Novedades
Macchiato
Punto de encuentro Un nuevo concepto de café llega a Trujillo, donde se sirven las aromáticas tazas humeantes de esta bebida negra acompañadas con tradicionales panes artesanales que son la envidia de los industriales. Rodrigo Saldarriaga Valverde Periodista
prueban las ensaladas y otros platillos que pronto se incorporarán al variado menú de Macchiato. “Abrimos el 8 de Una cafetería, una panadería y una
del arte de la elaboración y consumo
mayo de este año y desde entonces no
tostaduría. Eso es Macchiato. Aún con el
del grano más famoso del mundo.
hemos parado ni un día, pues estamos trabajando para implementar aún más
letrero cubierto, resalta por su ubicación
10
en la concurrida avenida César Vallejo –a
El pan de cada tarde
nuestra carta y tener lista sobre todo
menos de una cuadra de la avenida El
Detrás del exhibidor de postres está el
la tostaduría”, finaliza César. “Estamos
Golf–, sus cálidos colores y sobre todo
rincón de la panadería. Varias canastas
empezando recién, trabajando para no
por su acogedora terraza exterior, el sitio
vacías son llenadas con diferentes tipos
equivocarnos y aprender de todo esto que
preferido de todos los que acuden al local.
de pan hechos ahí mismo por el maestro
nos resulta nuevo, pero le vamos ganando
César Quevedo, uno de los socios
panadero, quien desde el mediodía los
demasiado cariño”.
fundadores, relata que el proyecto fue
prepara y hornea. “No trabajamos con
concebido cinco años atrás como una
insumos químicos en nuestros panes,
cafetería-panadería
los
solo levadura natural y materia prima.
procesos artesanales libres de insumos
Esa la regla de la casa”, afirma en un
químicos y tóxicos. Se unió con José
momento de descanso.
Luis Pinillos y José Huertas, sus viejos
“Al fermentarse despacio, el pan adquiere
amigos de la universidad, y hace un
su aroma y sabor propio”, explica el
año empezaron la cuenta regresiva para
experto, agregando que durante mucho
sacarlo a la luz.
tiempo
“La idea original fue la de poner una
utilizado saborizantes y aromatizantes
Carta
cafetería y panadería convencionales,
en sus productos, además de acelerar
• Postres
pero tras unos viajes y testeos a otros
los procesos y terminar obteniendo
• Sándwiches
locales, decidimos apostar también por la
resultados
el
• Cafés
tostaduría, ya que deseamos desarrollar
momento clave para arriesgarse a más
• Jugos
nuestras propias notas de café”, cuentan
y mejores cosas debido al boom de la
• Panes artesanales de avena,
los socios, que confiesan no ser grandes
gastronomía peruana”.
conocedores del café, pero sí admiradores
En la cocina, los socios supervisan y
Livin | Junio - Julio 2015
inspirada
en
la
panadería
comunes.
industrial
“Ahora
es
Macchiato • Dirección: Mz. 12 Lt. 12 - Urb. Los Jardines del Golf • Atención: martes a domingo de 7:30 a.m. a 10:30 p.m.
ha
naranja, quinua, entre otros.
Nutrición
Ricos y sanos
Batidos naturales No son solo las coloridas bebidas que toman las supermodelos en Instagram, también son alimentos muy completos y refrescantes. Ariana Cayo Salinas Investigadora en Nutrición
¿Qué es? Un smoothie es un batido de frutas caracterizado por tener una consistencia más espesa que un jugo. Para lograr dicha textura se pueden usar frutas, leches vegetales o lácteos como yogur. Puesto que es necesario emplear más de un ingrediente para preparar smoothies, hay que prestar atención a las mezclas ya que no todos combinan bien.
Recomendaciones • No usar más de tres frutas diferentes. • Evitar mezclar frutas dulces con ácidas. • No combinar alimentos ricos en almidón con alimentos ácidos (por ejemplo, un batido de quinua con jugo de naranja). • La mezcla de lácteos con frutas no es aconsejable: son productos muy diferentes que pueden causar molestias al momento de la digestión. Además, la leche tiene grasas saturadas, colesterol y su calidad proteica genera en algunos casos alergias. Si somos amantes de los lácteos es preferible optar por los provenientes de la cabra o yogur natural. • Gran parte de la fibra que proporcionan las frutas se elimina al prepararlas como batidos, elevando de esta manera la glucosa en la sangre porque se consumen más rápido (bebiéndolos) que si comiéramos la fruta entera. Lo mejor es no agregarles azúcar adicional. • Si quisiéramos endulzarlos un poco, considerar la panela o miel de abeja con moderación.
Recetas
1
Batido de spirulina
2
Batido de arándanos
Ideal para empezar la mañana con energía y vitalidad. Recarga
Los arándanos favorecen la protección ocular de los rayos solares,
nuestro organismo con vitamina C, que ayuda a prevenir
la prevención de cataratas y la reducción de la inflamación del
enfermedades cardiovasculares, el escorbuto y es un buen
tracto urinario por su alto contenido de luteína y zeaxantina. La
agente para combatir el resfrío. Esta se complementa con la
linaza y la chia aportan Omega-3.
spirulina, microalga considerada como un superalimento por su riqueza en hierro, carotenoides y Omega-3.
Ingredientes (1 porción) • 1 plátano bien maduro
Ingredientes (1 porción)
• ½ taza de arándanos
• 4 naranjas sin pepas cortadas en cubitos
• ½ taza de agua o leche vegetal helada
• 1/3 taza de piña cortada en cubitos
• 1 cucharada de semillas de linaza o chia
• ½ taza de cubos de hielo
• 1 cucharada de avena (si se usa leche vegetal ya no
• 1 cdta. colmada de spirulina • 1 cda. de chia (opcional)
• 1 cucharada de miel o panela (opcional)
• 1 cda. de panela o miel (opcional)
Preparación
Preparación
Licuar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia
Licuar todos los ingredientes hasta lograr una textura
cremosa. Tomar inmediatamente.
suave. Consumir inmediatamente.
12
sería necesaria)
Livin | Junio - Julio 2015
Nutrición
3
Batido de quinua y chia
4
Batido de cítricos
Las semillas de chia y los granos de quinua proveen las proteínas,
Esta combinación es recomendada solo si usamos una leche
por ello es importante no colar la quinua al prepararlo. Esta tiene
vegetal con bajo contenido de almidón como ajonjolí, soya o coco.
cerca del 37 % de los aminoácidos esenciales (el organismo
Dependiendo de la leche vegetal que usemos variará el aporte
no los produce), alto contenido de complejo B, así como calcio,
nutricional, pero definitivamente estarán presentes la vitamina C,
fósforo; mientras que la chia, un alto contenido de Omega-3,
el potasio y los carotenoides.
magnesio y selenio. Ingredientes (1 porción) Ingredientes (1 porción) • 1/3 taza de quinua cocida
• 4 mandarinas o 2 naranjas (sin pepas), de preferencia heladas
• ½ taza de fresas
• 1/3 taza de cubos de hielo
• 1 taza de plátano picado (opcional)
• 1/3 taza de leche vegetal
• 1 taza de agua
• 1 cda. de panela o miel (opcional)
• 1 cucharada de semillas de chia
Preparación
• 3 cubos de hielo
Pelar y picar un poco las mandarinas o naranjas. Licuar
• 1 cucharada de panela o miel (opcional)
todos los ingredientes. Consumir inmediatamente.
Preparación Licuar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave. Tomar inmediatamente.
Encuentra más recetas en
/NaturlandiaTrujillo
Ariana Cayo Salinas. Cursa la carrera de Nutrición y Dietética en la Universidad Científica del Sur. Miembro del Instituto de Capacitación Nutricional Vegetariano y Naturista de Naturlandia, así como de la plana docente del curso internacional “Alimentación Inteligente y Neurodesarrollo para la Formación del Talento en la Niñez” de la Fundación ELIC. Voluntaria en la ONG Cooperar Perú, donde ha participado en campañas de valoración nutricional a favor de poblaciones rurales infantiles en la comunidad de Tankarpata (Cusco).
Salud
Miel de abeja
Colmena completa El popular producto apícola es más que un endulzante. Además del comestible, su uso se extiende a los campos de la medicina y la cosmética. Rodrigo Saldarriaga Valverde Periodista
14
Luis Felipe Carcelén Romero es propietario
su doctorado en Ciencias Ambientales,
y en lugar de las famosas agujas de la
de
empresa
empezó a crear productos derivados de
técnica oriental emplea los aguijones de
dedicada a la comercialización de miel
la miel de abeja como cera, propóleo y
las abejas. En total, utiliza 400 puntos
de abeja y fabricación de productos
jalea real. “El propóleo es una resina
tanto de acupuntura como de apiterapia
derivados de esta, así como especialista
que producen las abejas a partir de otras
(200 puntos por cada uno). Al terminar la
certificado en apicultura y apiterapia.
resinas que hallan en los árboles. Es un
entrevista, muestra las abejas que han
Ingeniero ambiental y doctor en Ciencias
excelente bactericida y desinflamante que
muerto tras picar a un paciente que nos
Ambientales de profesión, comenzó a
puede ayudar en la eliminación de hongos
antecedió. Pero estas no irán al tacho de
acercarse al mundo de la apicultura a raíz
de la piel y del helicobacter pylori, que es
basura. “Las molemos y convertimos en té
de su trabajo en áreas naturales protegidas
la bacteria causante de la gastritis y las
de abejas. Nada se desperdicia”, concluye.
como el Bosque de Cañoncillo.
úlceras”, detalla.
“Fue en la búsqueda de alternativas
Aunque la apiterapia no es ninguna
económicas y ambientalmente viables
novedad, viene aplicándola en Trujillo
para evitar la tala o la contaminación del
desde hace seis años sin mayor difusión
Nutracéuticos
ecosistema que consideré a las abejas”,
que entre sus pacientes. Detrás de la
• Miel de abeja
cuenta, agregando que su interés se debió
tienda donde se exhiben los productos
• Polen
a que son insectos que producen la miel a
estelares de la marca, se encuentra la
• Propóleo
gran velocidad, generando rápidos ingresos
sala de espera y su consultorio. “La
• Jalea real
a las personas involucradas. Asimismo,
UNAM y la Universidad de Washington
• Té de abejas
las abejas introducidas en un ecosistema
han demostrado que la toxina melitina,
• Macerado de abejas
ayudan a la polinización, permitiendo un
contenida en el veneno de la abeja, puede
mayor desarrollo y equilibrio de la flora y
curar el VIH”, afirma, mientras acomoda
fauna.
sus instrumentos para recibir al siguiente
Cosméticos
paciente. Razón no le falta. Prestigiosas
• Fijadores
Tratamiento alternativo
publicaciones como Antiviral Therapy y
• Champú y acondicionador
“Cuando abrí Honey Bee solo pensaba
The Huffington Post señalan que la toxina
• Contornos de ojos
en buscar un local para vender la miel
“agujerea” la envoltura protectora que
• Cremas hidratantes
que producíamos, pero un amigo me
rodea al virus causante del sida.
• Espuma de afeitar
convenció para instalar un consultorio
El
de apiterapia”, explica. Luego de concluir
acupuntura para tratar malestares físicos,
Productos
Honey
Livin | Junio - Julio 2015
Bee,
doctor
Carcelén
usa
puntos
de
Productos
• Shower gel para baño
Deportes
Ciclismo urbano
Revolución sobre dos ruedas
Si no aprendiste a montar en bicicleta de niño, ahora es un buen momento para hacerlo. Y es que este vehículo es uno de los medios de transporte más antiguos con gran proyección para el futuro por sus múltiples beneficios para la salud personal y ambiental. Carolina Moreno Zanelli Periodista En estos tiempos de caótico tráfico y
“Promovemos el uso de la bicicleta como
España conectadas con otra avenida recta.
contaminación descontrolada, la bicicleta
transporte necesario para la ciudad antes
Esperamos que el actual gobierno edil tome
recobra su protagonismo en las grandes
de que se convierta en otra Lima. Antes
en cuenta las propuestas de los ciudadanos.
urbes del mundo como una alternativa
éramos doce locos, algunos nos insultaban
Mientras tanto, ya no hay pretexto para
sencilla y ecológica para que sus habitantes
y otros aplaudían la iniciativa. Ahora se van
no desempolvar tu bicicleta y seguir esta
puedan
necesaria
sumando de a pocos, algo positivo en una
tendencia que ofrece diversas ventajas para
su implementación como tal en Trujillo,
ciudad donde no hay ni una sola ciclovía”,
la salud, el bolsillo y el medioambiente.
puesto que el desarrollo no se mide solo
detalla.
por la construcción de grandes centros
Por su parte, Gino Chiguala Rodríguez,
comerciales, la expansión inmobiliaria
ingeniero ambiental y promotor de CUT,
El dato
o el crecimiento del parque automotor,
explica que utilizar este vehículo no produce
El “Día de la movilidad sostenible”,
sino también por la calidad de vida de la
ningún tipo de contaminación atmosférica
organizado por la Municipalidad
población.
y apenas contaminación acústica. Los
Provincial de Trujillo (MPT) en
Felizmente ya se están dando los primeros
miembros de este colectivo se reúnen el
coordinación con TMT, se realizará
pasos (o pedaladas, para ser más precisos)
último jueves de cada mes a las 8:30 de la
el tercer domingo de cada mes,
en este tema gracias a iniciativas ciudadanas
noche en la Plaza de Armas, además de llevar
restringiendo el ingreso de vehículos
que impulsan el ciclismo urbano, que
adelante la BiciEscuela, en la que enseñan
motorizados al centro histórico
consiste en utilizar la bicicleta como medio
a manejar bicicleta y conocimientos básicos
desde las 8 de la mañana hasta
de transporte en la ciudad –generalmente
sobre el mantenimiento de la misma.
las 2 de la tarde para impulsar
movilizarse.
Vemos
para distancias cortas– y no solo como una
actividades como bicicleteadas,
forma de recreación: su potencial de uso
Marca la ruta
para ir a estudiar, al trabajo y a comprar, en
Existe
un contexto de insoportable caos vehicular,
Metropolitanos de Trujillo (TMT) para construir
es grande.
una ciclovía que uniría tres universidades
un
caminatas, exposiciones de arte, proyecto
de
Transportes
visitas a museos, entre otras. Más información en
/page.tmt
(Universidad Nacional de Trujillo, Universidad
16
Una filosofía de vida
Antenor Orrego y Universidad César Vallejo).
Miguel Soto Arias, coordinador del colectivo
Según su gerente, Francisco Huerta Benites,
Ciclismo Urbano Trujillo (CUT), cuenta que
esta tendría una longitud de 8,08 kms. Por
Contactos
esta movida nació en noviembre del 2012
otro lado, informa que hay una iniciativa
Ciclismo Urbano Trujillo
para escapar de la rutina. Cada domingo,
privada para el proyecto de bicicletas
junto con dos amigos, se enrumbaba
públicas y en el corto plazo se implementará
hacia Huanchaco. Ida y vuelta. Con el
el programa “Ciclovías Recreativas”. Sin
tiempo se volvió una práctica constante
embargo, Miguel Soto opina que lo ideal
y fueron convocando a más personas.
sería empezar con ciclovías en la avenida
Livin | Junio - Julio 2015
/CiclismoUrbanoTrujillo Ecobicitante /Ecobicitante
99.00
SOLES
Informe
Ellos son
Papás fuera de lo común Un escritor, un cantante de hip-hop y un bombero, diferentes por oficios y generaciones, comparten la aventura de ser padres bajo sus propias reglas (y a veces sin ellas). Texto Rodrigo Saldarriaga Valverde Fotos Diego Ávalos Hoffmann ha pasado”, confiesa, mientras observa de reojo a su única hija, que trata de mantener erguido sobre el sofá un retrato pictórico del gran poeta portugués. Muchas veces le advirtieron que si no se convertía pronto en padre, en lugar de hijos tendría nietos, por lo viejo que estaría. “Yo no manejo conceptos tradicionales como el matrimonio y los hijos por necesidad o prestigio social”, sostiene. Si bien asegura que no piensa cambiar las ideas que ha dado por ciertas durante toda su existencia, a veces debe adaptarlas a la vida que comparte con Luciana. “Hago anotaciones en mis libros para ella cuando los lea”, señala. ¿Qué sintió cuando nació su hija? “Tuve un ataque de náuseas durante todo un día al conocerla. No lo podía creer. Creo que fue la reacción natural de mi cuerpo físico ante una situación casi metafísica al ver por primera vez al amor de mi vida”,
Luis Eduardo García
responde sin titubear.
La única y verdadera poesía Luis Eduardo García es poeta, literato y periodista. En 1985 ganó el premio “Poeta Joven del Perú”, ha escrito varios libros y es admirado por la mayoría de alumnos que pasan por las aulas de la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la Universidad Privada del Norte, de la cual es director de carrera. Un incansable motivador del paciente, extenuante y vano oficio de las letras. “Pessoa y la literatura en general eran mis prioridades, y aunque siguen siendo vitales, es ahora Luciana quien ocupa su lugar como lo más importante que me
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Alberto Cueva
Informe
Gelqui Gómez
Entre rimas y arrullos
“El hip-hop salvó mi vida porque sin él
Cuando la casa de este compañero se
“De niño me gustaba el ninja-rap de las
hubiese terminado como un profesional
incendió, fui con mi unidad a apagarla,
Tortuninjas. Creo que ahí empezó mi
mediocre pudriéndose en algún trabajo
y no pensé tontamente en darle un
pasión por el hip-hop”, asegura Alberto
infeliz”, acota con crudeza. Y es que su
castigo demorándome o haciéndome el
“Beto Hop” Cueva, cantante y padre de
éxito es el resultado de hacer lo que más
desinteresado. Actué rápido. Créeme,
Gael, quien no deja de mirar el lente
le apasiona, algo que quiere trasmitirle a
nunca más me fastidió”, añade en tono
de la cámara de Diego con curiosidad.
su pequeño: a encarar la vida con palabras
serio, pero acompañado de una risita
“Beto Hop”, considerado como la mayor
y actos.
nostálgica.
autoridad
del
hip-hop
trujillano,
¿Dejaría que su hijo sea bombero? “Sí”,
es
“marketero” de profesión, pero lleva las
Heredero del fuego
contesta de inmediato. “Soy huérfano de
rimas urbanas en la punta de la lengua.
Gelqui Gómez es teniente brigadier del
padre desde la secundaria, así que no tuve
Del ninja-rap pasó a Will Smith en sus
Cuerpo General de Bomberos Voluntarios
que enfrentar a mi papá en mi decisión de
etapas de The Fresh Prince of Bel-Air y
del Perú, al cual pertenece desde hace
ser bombero. Mi mamá al principio tuvo
Men in Black. Luego, escuchar un casete
26 años. “Estaba en cuarto de secundaria
miedo pero luego entendió. Mi esposa
de hip-hop estadounidense cambió el
cuando me uní y desde entonces he
no podía concebir, pero finalmente lo
horizonte de sus gustos personales y lo
participado activamente hasta alcanzar
conseguimos, y es por eso que lo llamamos
impulsó a improvisar sus primeras frases,
el grado que hoy tengo”, recuerda. El
Mateo, que significa regalo de Dios”.
grabar discos y hasta dirigir una obra de
también ingeniero civil y propietario de
“Mi hijo es mi amigo, mi cómplice. Quiero
teatro, Hip Hop Life, en el 2010.
una constructora no es ajeno a la odisea
seguir siéndolo mientras pueda estar a su
“Mi papá no me entendía, pero me ayudaba
que viven los hombres de rojo. “Como
lado y cada día me esfuerzo por hacerlo,
y acompañaba a las tocadas que hacíamos
andamos bajos en fondos, pues el Estado
por llegar a casa y verlo para jugar y reír”,
con mis amigos. Espero poder ser así con
se ahorra millones de soles en seguridad,
concluye sonriente, al mismo tiempo
mi hijo, sin importar las decisiones que
vemos la forma de gestionarlos”, explica.
que muestra las condecoraciones que
vaya a tomar cuando crezca, con tal de
En la universidad tuvo un compañero
ha recibido la Compañía de Bomberos
que lo conviertan en un buen hombre”,
que se burlaba constantemente de él
Voluntarios Salvadora Trujillo N°26 por su
dice. No descarta que Gael llegue a ser
y de los bomberos por el hecho de no
inmensa y heroica labor. Aunque suena
un cantante de hip-hop también, aunque
percibir sueldos. “Yo jamás me ofendí
más romántico y genial como los llama
afirma que eso lo decidirá él y solo él.
porque estaba seguro de lo que hacía.
él: caballeros del fuego.
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Mira el videoclip completo en www.mibanco.com.pe
Hay una nueva versión de Perú y la están escribiendo miles de emprendedores. Hoy Edyficar y Mibanco se unen para seguir apoyándolos. Para una nueva versión de Perú, una nueva versión de Mibanco.
Viajes
Intercambio cultural
Quédate con los lugareños ¿Te fascina la aventura y buscas experiencias alternativas a las que ofrece el turismo tradicional? Entonces el turismo vivencial es para ti, con sus opciones exóticas y auténticas que propician el crecimiento personal. Natalie Siereveld - Haakman Gestora Turística
El turismo vivencial comenzó a desarrollarse
en la zona como llevar un curso de cocina,
huéspedes, así como orgulloso de su cultura,
después de los años 80, periodo durante
participar en ceremonias religiosas o
gastronomía y tradiciones. Por esta razón,
el cual se inició el debate internacional
atender una cena para degustar los platos
el turismo vivencial no solo funcionaría en
sobre la conservación de los recursos
típicos del lugar. De esta manera, es posible
comunidades rurales, sino también en
naturales y la preservación de las culturas
descubrir en profundidad las tradiciones y
ciudades turísticas como Lima o Cusco.
indígenas. Pero es a principios del siglo
hábitos del país al que se viaja.
Existen varias maneras de intercambiar experiencias y la demanda está ahí, solo
XXI cuando se empieza a observar un cambio en las preferencias de turistas de
Gran potencial
se necesita juntarla con la oferta”, explica.
Europa y Norteamérica, en particular. Con
En Sudamérica, el turismo vivencial se ha
Por su parte, Guido Van Es, director de
la globalización y masificación del internet
expandido gradualmente en las últimas
Responsible Travel Peru, identifica el perfil
se descubren nuevos destinos de viaje en
décadas y sigue en evolución. Desde
del turista vivencial.
el mundo, donde se valoran aún más las
la perspectiva del viajero, su interés en
“Estas personas no se distinguen por
costumbres locales, la historia del lugar y la
la preservación del planeta ha crecido,
características
cultura en particular.
anhela tener experiencias de aprendizaje
tienen un estilo de vida similar y visitan
Basado en principios de sostenibilidad
y enriquecimiento personal durante sus
los mismos foros de viaje. La mayoría son
en los que se promueve el turismo, en la
viajes. Gábor Margés, director de Pure
parejas que trabajan, sin hijos o con hijos
mayoría de casos, en pequeñas localidades
Latin America y MeetJune, ve muchas
ya adultos. Tienen una buena educación y
no urbanas, este tipo de viajes es ofrecido
oportunidades en este ámbito en Perú.
un ingreso medio hasta alto. Es gente que
por agencias especializadas. Además de
“La cultura peruana está basada en la
es consciente del valor de la naturaleza y
hospedarse en casa de una familia, los
hospitalidad. El peruano es un ser sociable
que tiene un gran interés por conocer otras
turistas pueden realizar diversas actividades
que disfruta compartir su comida con sus
culturas”, detalla.
geográficas.
Más
bien
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Viajes
Destinos vivenciales recomendados en Perú
1
La Ruta del Café
2
Cañón del Colca
3
Tambopata
Una ruta multitemática de tres días que empieza
Experiencias auténticas en el espléndido
Queda relativamente cerca de Puerto
en la selva, donde asimilas todo acerca de la
Valle del Colca (Arequipa) con estadía en
Maldonado, donde te esperan familias
producción de café. Recorres caminos incaicos
hogares de familias locales. Actividades en
locales para enseñarte sobre su cultura
y pasas por precipicios increíbles hasta llegar a
Sibayo Rumillacta: paseos por el huerto,
y hábitat. Los lugareños de Tambopata
casas de familias cafetaleras, que te recibirán
pesca artesanal, recojo de leña para cocinar,
(Madre de Dios) son muy apasionados por
con una exquisita comida preparada con
tejido de prendas. Asimismo, puedes
la protección de la naturaleza y tienen sus
productos típicos de la zona. Finalmente irás a
recorrer los pueblos más pintorescos del
propias áreas de conservación privadas.
Aguas Calientes y Machu Picchu (Cusco).
cañón. Sugerencia para el lector de Livin Hospédate en uno de los eco-lodges cerca de Puerto Maldonado y realiza una sesión de yoga en medio de la naturaleza. También tendrás la oportunidad de aprender el uso tradicional de plantas medicinales y observar las flores más exóticas del Amazonas.
Visita el blog de Natalie orangespots.nl
4
Vicos
5
Tingana
Ayuda en la preparación de alimentos y sé parte
Es un lugar ideal en San Martín para la práctica
de la fiesta de la Pachamanca. En Vicos (Áncash)
del ecoturismo. Constituye un refugio para la
puedes disfrutar de las costumbres de una
flora y fauna silvestres. ¿Qué hacer? Lindos
familia marcadas por la presencia de la montaña.
paseos en canoa, visitas a chacras ecológicas
Incluye visitas a los baños termales de Chancos.
y aprender sobre plantas medicinales.
Más información y reservas Responsible Travel Peru: www.responsibletravelperu.com Turismo Rural Comunitario: www.turismoruralcomunitario.com.pe
Natalie Siereveld-Haakman. Magíster en Ciencias Culturales, Economía y Marketing por la Universidad Erasmus de Rotterdam (Holanda). Actualmente es gerente de Prensa y Relaciones Públicas de VisitFlanders, empresa dedicada a la promoción de la región flamenca de Bélgica. Propietaria del blog de viajes, fotografía y lifestyle Orange Spots.
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Crónica
Realidad peruana
Hablan los expertos Tres eminencias de la medicina evaden la pregunta de un riguroso periodista para reflexionar acerca de los avatares de la salud en nuestro país, tanto a nivel social como individual. Sus observaciones son aún tareas sin resolver. Escribe Richard Licetti Valer
1
El consultorio del doctor Fernando Cabieses no remitía precisamente a su especialidad de neurocirujano. Ekekos con diferentes atavíos poblaban una abigarrada mesita de centro y atisbaban al visitante con eterna sonrisa desde no menos atiborrados libreros. Su escritorio era otra evidencia
de sus vínculos con las fuentes tradicionales, confirmada por fragantes hojas de coca deslizándose sobre este. La pregunta con que habríamos de iniciar la charla era precisa y frontal: ¿qué interpretación haría usted de los avances en la decodificación del mapa genético? Su respuesta entrañaba un mensaje esperanzador para los ciudadanos de a pie, pero aliviaría de manera invalorable los tormentos de esas mentes que dan batalla a todas las enfermedades posibles. Enrique Zileri, periodista de polendas y a la sazón director de la revista en que trabajaba, era poseedor de una de esas mentes que la ciencia médica define como hipocondríacas. El doctor Cabieses, sonriente como sus ekekos y jovial como pocos, dejó en el aire mi interrogante: “Los médicos de ahora han perdido la esencia de nuestra profesión, que es dedicarse al paciente. Toda persona enferma necesita primero que nada la palabra que lo tranquilice, y quien debe ocuparse de esto es el médico”, pronunció con la calma propia de la sabiduría. Luego hizo un paralelo con la actitud de los chamanes, para quienes no existen horarios de consulta. “Ellos fueron los primeros médicos y es una pena que sus virtudes se hayan perdido entre quienes practican la medicina occidental”. Antes de despedirnos, quien fuera el primer director del Museo de la Nación me mostró las plantas curativas que hacía crecer en pequeños maceteros. “Haber dejado de lado estas maravillas es otro despropósito. Mediante una ingesta regular, el boldo es el mejor protector del hígado que puede existir sobre la Tierra”, comentó. Mientras hablaba, pude ver lo coherente que era con lo que pensaba: un convencido de la necesidad de que la profesión médica trascienda la simple práctica de auscultar y recetar, procurando la sanación de las almas.
“Hablemos de los males que nos aquejan como país y contra los cuales ningún avance de la medicina será útil si a nivel de seres humanos las cosas continúan igual”
2
“Los médicos de ahora han perdido la esencia de nuestra profesión, que es dedicarse al paciente”
Me fui con mi pregunta en busca de Uriel García, médico patólogo y, al igual que Cabieses, poseedor de una hoja de servicios al Estado que incluía haber estado al frente del Ministerio de Salud y otras instancias. Llevaba años promoviendo
la cultura del trasplante de órganos, cuyos obstáculos en el Perú no acababa de comprender. Si en el consultorio de Cabieses había ekekos, plantas y un desborde de libros, en el de García la atención se fijaba en los microscopios convertidos en artículos de ornamento. Y como si hubiese estado de acuerdo con el primero, hizo también oídos sordos a mi planteamiento. “Hablemos de los males que nos aquejan como país y contra los cuales ningún avance de la medicina será útil si a nivel de seres humanos las cosas continúan igual”, me propuso. El doctor García se refirió a la inveterada displicencia nacional, una de las razones por las que tantos problemas terminan sobrepasándonos. Pocos años antes, una epidemia de cólera había provocado la muerte de cerca de tres mil personas. Muchas habrían podido evitarse con oportunos hábitos de higiene y salubridad, aspectos que siguen siendo un pasivo. “Hay que hacer algo por cambiar esa idiosincrasia que nos lleva a vivir de espaldas a la realidad y que considera innecesaria la prevención”, concluyó. Lamentablemente, esa cultura preventiva a la que aludía el doctor García sigue siendo una materia pendiente.
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Crónica
3
“Se piensa que el buen sentimiento, al que sigue el buen actuar, es cuestión de seres elegidos y entonces esta se convierte en la coartada perfecta para dar paso a los desatinos de la maldad” A Leopoldo Chiappo, psicólogo y uno de los mayores conocedores de La divina comedia de Dante, le
entristecía que el mundo estuviese poblado por seres mediocres y ruines, incapaces de dar prueba de actos de bondad. “Se piensa que el buen sentimiento, al que sigue el buen actuar, es cuestión de seres elegidos y entonces esta se convierte en la coartada perfecta para dar paso a los desatinos de la maldad”, reflexionó. Veinteañosatrás,eldoctorChiappo avizoraba que la histórica confrontación entre el bien y el mal se agudizaría y, dadas las características de
la
humanidad
contemporánea, posibilidad
de
la que
el primero terminara perdiendo la lid era inminente. Es terrible que su predicción, en lo que concierne al Perú, la palpemos día a día en diversas manifestaciones. Ciertamente fue muy poco lo que pude conseguir sobre los alcances del mapa genético en aquella oportunidad. Pero sin duda las conversaciones que sostuve con aquellas eminencias de la medicina trascendieron los tópicos puntuales del ADN y se convirtieron en genuinas lecciones de vida. Richard Licetti Valer. Periodista por la Universidad de Piura y MBA por la Universidad Privada del Norte (UPN). Realizó una pasantía en el diario El Comercio y durante seis años fue cronista de la revista Caretas. Se ha desempeñado como director de la Carrera de Ciencias de la Comunicación en la UPN - Sede Cajamarca. Actualmente es editor de contenidos en el área de Marketing de la UPN y columnista del diario Correo.
Opciones
En forma
Más allá del gym Deja la pereza a un lado y anímate a practicar estas innovadoras técnicas de fitness para vernos y sentirnos mejor. Carolina Moreno Zanelli Periodista
Sabemos que el ejercicio es bueno para la salud, pues eleva nuestra calidad de vida. Pero si eres una de esas personas que no quiere poner un pie en el gimnasio porque se siente incómoda o intimidada por los Arnold Schwarzenegger levantando enormes pesas para seguir abultando su ya abultada musculatura, tranquila. Cada vez hay más y muy interesantes alternativas para contrarrestar el sedentarismo, como las que presentamos a continuación.
Método Pilates Llamado en honor a Joseph Pilates, su creador. De niño, este atleta alemán fue enfermizo y de musculatura débil, lo que le llevó a estudiar la anatomía humana a la perfección y, basándose en ese conocimiento pleno, unió diversas especialidades como traumatología, gimnasia y yoga para desarrollar este método completo que puede ser practicado por personas de todas las
Zumba Fitness
edades.
Si buscas divertirte y de paso mantenerte en forma, entonces Zumba Fitness es para ti. Creado por el colombiano Alberto Pérez en la década
Gonzalo Angulo, representante de Equilibrium Pilates & Life
de los 90, se popularizó rápidamente y es en la actualidad uno de
certificado en México, cuenta que en un principio se usó para la
los programas de ejercicios más famosos del planeta, sostiene Karol
rehabilitación de pacientes durante la Primera Guerra Mundial.
Prouteau, instructora certificada y pionera en la ciudad, quien cuenta
Pilates montó sobre las camas un sistema de poleas y cuerdas
con una sede oficial.
para mantener activos los músculos inertes de los enfermos, dando origen así a un sistema que revolucionaría la forma de ejercitarse
Zumba Fitness fusiona rutinas de ejercicios aeróbicos con baile y
de futuras generaciones. “Trabaja a nivel estructural y se basa en
ritmos afrolatinos como salsa, merengue, cumbia, samba, reggaetón,
tres puntos: suelo pélvico, cinturón de fuerza y cinturón escapular
entre otros. Entre sus principales beneficios encontramos la quema de
(hombros)”, detalla. “También une el dinamismo y la fuerza muscular
grasa, ya que tonifica abdomen, piernas y glúteos. También fortalece
con el control mental, la respiración y la relajación”.
pulmones, corazón y mejora la coordinación motora.
El método Pilates ofrece múltiples ventajas como el control postural
“Todo esto de una manera divertida, ya que no piensas que estás
y conocimiento del cuerpo, previniendo lesiones que pueden causar
ejercitándote, sino más bien que te encuentras en una fiesta y la
las máquinas convencionales porque las de Pilates tienen resortes,
sensación al terminar la sesión es de adrenalina pura. Es muy
aumentando el rango de flexibilidad y equilibrio. Asimismo, se trabaja
importante seguir el programa correcto, ya que existen instructores de
con contracciones excéntricas y concéntricas localizadas.
gimnasios que no cuentan con la certificación oficial”, advierte Karol.
Equilibrium Pilates & Life
Zumba Fitness
Av. Fátima 542 - Urb. California / Teléfono: (044) 288878
Av. Prolongación Vallejo Mz. 12 Lt. 7 - Urb. Los Jardines del Golf
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Teléfono: 979377776
Equilibrium Pilates & Life
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Zumba Fitness Trujillo
Opciones
Circuito 21 Es un centro de acondicionamiento físico donde no se utilizan máquinas, solo tu propio cuerpo que sigue los movimientos. Entrenamiento dinámico y eficiente, se enfoca en el logro de objetivos concretos en menos tiempo que un gimnasio como: preparar al alumno para diversos tipos de deportes con la finalidad de alcanzar el nivel de competitividad que requiere cada disciplina, o potenciar y mejorar su condición física. Se combinan ejercicios aeróbicos (cardiovasculares) con ejercicios localizados, trabajando además la agilidad y la coordinación, que varía de acuerdo al nivel atlético de la persona. Yanira Tay y Fernando San Martín son los pioneros de este método en Trujillo, que ya cuenta con dos entrenadores. “Son atletas calificados que constantemente apoyan y controlan que cada ejercicio se haga correctamente”, explica Yanira. “Realmente es un tipo de entrenamiento que está revolucionando al mundo y que faltaba en nuestra ciudad. Por esta razón es que decidimos abrirlo aquí y esperamos que tenga una buena acogida”, agrega Fernando.
Circuito21 Urb. Palmas del Golf Mz. G Lt. 9-12 Teléfonos: 949711691 / 949169707 E-mail: circuito21@gmail.com Circuito21
Mascotas
No compres
En busca de un hogar Adoptar una mascota puede ser muy satisfactorio, pero solo si realmente has meditado esta decisión. Y es que los perros y gatos requieren de mucho tiempo y dinero, así como una responsabilidad de varios años en la mayoría de casos. Fernando Armas Abrill Médico Veterinario El hecho de que estés considerando adoptar un animal de compañía de un refugio significa que eres una persona responsable y humanitaria. Pero antes de decidir traer un amigo de cuatro patas a tu vida, tómate un momento para reflexionar sobre los siguientes puntos:
1
2
¿Por qué quieres compartir tu vida con un animal?
¿Tienes tiempo?
Adoptar un perro o gato porque es lo que la gente “hace” o porque los
Los animales de compañía no pueden ser ignorados porque estés
niños quieren uno termina siendo por lo general un gran error. Recuerda
cansado u ocupado. Necesitan comida, agua, ejercicio, cariño y
que algunos de ellos pueden estar contigo durante 10, 15 o 20 años.
compañía cada día de cada año.
3
¿Puedes costear económicamente una adopción?
4
¿Podrás ocuparte de los problemas que puede ocasionar?
Los costos por mantener una mascota son bastante elevados:
Plagas de pulgas, muebles arañados, accidentes imprevistos y
vacunas, entrenamiento, esterilización y castración, cuidados
emergencias médicas inesperadas son aspectos comunes a la
veterinarios, juguetes, comida, entre otros.
tenencia de una mascota.
5
¿Tus hábitos son adecuados para la futura mascota?
6
¿Puedes tener uno en el lugar donde vives?
Su tamaño no es el único factor en el que tienes que pensar: algunos
Muchos edificios y condominios no permiten animales, por eso averigua
perros pequeños son muy activos, mientras que algunos grandes, muy
bien antes de traer uno a casa. También es importante tomar la decisión
tranquilos. Antes de adoptar investiga y elige la que encaje mejor con
en familia, ya que es posible que en tu hogar no todos estén de acuerdo.
tu estilo de vida.
7
¿Quién cuidará de él cuando estés de viaje o de vacaciones?
8
¿Podrás ser un adoptante responsable?
Tener a tu nuevo amigo esterilizado o castrado es una de las características
Necesitarás tener familiares, amigos, vecinos de confianza o
de los adoptantes responsables. Y, por supuesto, darle amor, ejercicio,
dinero para pagar a un refugio o un hospedaje.
una dieta sana y cuidado veterinario regular también son esenciales.
¿Dónde adoptar una mascota? Adopta Trujillo Adopta Trujillo
Patitas S.O.S. Trujillo /patitaSOS
No compres, adopta - Trujillo /No compres, adopta - Trujillo
Amigo Fiel Trujillo /amigofiel.trujillo
Fernando Armas Abrill. Médico Veterinario por la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Representante de la Asociación Mundial de Protección Animal para Sudamérica, que busca el reconocimiento internacional de los derechos de los animales. Propietario del Hospital Veterinario ARHEN (Trujillo).
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Ránking Nueva temporada
Los 6 básicos que no deben faltar en tu armario este otoño-invierno Tener prendas combinables en el clóset es sinónimo de funcionalidad. Lo valioso de estas es que nunca pasarán de moda y son completamente versátiles al momento de armar diferentes outfits para cualquier ocasión. Alexia de la Peña Núñez
Sigue el blog de Alexia
Alexia Style
@AlexiaStyle1
Fashion Blogger
6
5
Ballerinas
Falda estilo lápiz
Las más elegantes son las de punta y con
De preferencia de color negro. No solo se
aplicaciones, que van con vestidos rectos y faldas
mezcla con camisas o blusas de gasa, sino
corte A. Por otro lado, las clásicas de charol y
también con crop tops de encaje para una
punta redonda, combinadas con jeans y una blusa
noche de discoteca o un cóctel.
3
de gasa, representan la opción ideal para las mujeres que no usan zapatos de taco.
4
Jeans
Más conocido como saco. El de color negro o nude se puede usar, además de jeans y una
Para las más avezadas, el estilo boyfriend jeans
blusa estampada, con un vestido elegante
(holgados, rasgados y desteñidos) o el skinny jeans (a la medida y ajustados en la parte inferior de los tobillos). Es mejor que el par de jeans básico sea de color azul, sin estampados focalizados ni muchos cierres o botones. Va con zapatillas, camisas,
2
tacones, botas, sacos, etc.
Blazer
1
con brillos.
Vestido negro
Clásico, sobrio, elegante y sin adornos. Se puede llevar de manera tanto formal como
Camisa blanca
informal (todo dependerá de los accesorios). Por ejemplo, si se combina con una casaca
Preferible de manga larga y no muy transparente.
de jean, ballerinas y un bolso estampado
Al combinarla con jeans, chaleco y accesorios
grande es perfecto para ir al cine o de
no muy brillantes se logra un look mucho más
compras; con un blazer, tacones altos y un
relajado y casual. Asimismo, con faldas, blazers
Maxi Collar, para un look formal de negocios
y pantalones de telas elegantes sirve para
o un cóctel.
ocasiones formales.
Tips • Conócete. Define el tipo de cuerpo y sobre todo el estilo que tienes. • Entérate. Las prendas básicas deben ser monocromáticas o de color neutro para que se puedan complementar con otras de colores mucho más llamativos o estampados. Es necesario que estas sean de muy buena calidad en cuanto a telas y acabados debido a su uso frecuente. • Organízate. Haz una lista de todas las prendas que aún no tienes en tu armario para poder comprarlas poco a poco.
Alexia de la Peña Núñez. Comunicadora Social por la Universidad Privada del Norte, relacionista pública y modelo. Creadora del blog de moda Alexia Style.
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31
Entrevista
Carlos Zambrano
“Boxearé cuatro años más. Quiero disfrutar de mi familia” “¡Arriba Perú!”, exclamó el pugilista oriundo de Chincha, visiblemente emocionado, tras vencer al dominicano Daniel “Perro Bravo” Martínez en doce asaltos y quedarse con el cinturón peso pluma de la Asociación Mundial de Boxeo (AMB) el sábado 28 de marzo en Lima. Una noche que nunca olvidará y que espera repetir pronto. Texto Renzo Gómez Vega Fotos Alberto Nicho
32
“Mina” está cojeando. En la madrugada
estratégico. Mañana iba a comenzar con
revancha (entre Mayweather y Pacquiao)
del 19 de mayo, dos ladrones abrieron su
sesiones fuertes, a doble horario. Una
me llamarán. No lamento haber cancelado
camioneta y el actual campeón mundial
hora y media de trote en la mañana, y por
el preliminar, no iba a durar ni cuatro rounds.
de peso pluma de la AMB castigó a uno
la tarde dos horas y media de gimnasio.
Aún no me recuperaba de la pelea, y el rival
de ellos. Su primera defensa por el título
De conectar al saco y hacer sparring.
era poderoso (el mexicano Leo Santa Cruz).
programada para junio peligra al haber
Generalmente, todo esto es un mes y
Iba a dar vergüenza.
sufrido un esguince en el tobillo derecho.
medio antes de la pelea.
¿Cómo fue esa noche en la que ganaste
Mientras tanto, el sobrino nieto del gran
¿Y cómo es tu rutina antes?
el título, luego de que se apagaran los
Mauro Mina se prepara para ser padre por
Mucho más relajada. Me levanto a las
reflectores?
segunda vez.
5:30 de la mañana, le doy cuatro vueltas
Mi esposa organizó una reunión en una casa
Parece que estuviésemos conversando
a la Videna, al mediodía me voy al Estadio
de campo, en el sur, donde la pasé con mis
luego de un combate de box.
Nacional, donde practico una hora y media.
verdaderos amigos. Yo les pregunté: “¿y
Tengo los nudillos golpeados y estoy medio
Levanto pesas tres veces por semana.
si no ganaba también me hubieran hecho
cojo. Imagínate cómo está el otro, debe
¿Por qué entrenar en Piura?
algo así?” “Igual. Ganes o pierdas íbamos
estar hecho un monstruo. Qué pensaría,
Por el calor. Para la pelea del título me
a estar contigo”. Eso me emocionó.
le estoy robando a cualquier mortal. Pero
sometí a los 38 grados de Panamá. Piura
Pensar que ya te habías retirado...
se peló.
tiene un promedio de 34. Si aguantas el
Sí, después de que se canceló mi pelea por
Y tú también, lamentablemente. Te van a
ritmo a temperaturas altas, cuando te toca
el título en septiembre colgué los guantes.
denunciar por pegarle a un menor de edad.
bajar a la costa se te hace más sencillo,
Me fui a vivir a Cajamarca por tres meses.
Nuestras leyes son increíbles. Falta que me
adquieres más físico en el ring.
Le dije a mi mamá y a mi esposa: no llegué
vaya preso por defender mis cosas. ¿Quién
¿Dónde viste la pelea de Floyd Mayweather
a ser campeón del mundo. Bueno, no todos
me va a devolver mi laptop, mi luna rota y,
y Manny Pacquiao?
llegan. Hasta que mi mánager me llamó y
sobre todo, mi tranquilidad?
En Cajamarca, en Celendín, con la familia
me dijo que había una nueva chance. Voy a
Encima está en duda la primera defensa
de mi esposa que es de allá. Aposté con
intentarlo por última vez, me dije. Y ya ves
de tu título mundial...
mis amigos y gané todo. Una cena para
lo que sucedió.
Es cierto. No sé qué pasará. Mi combate
cuatro y como 500 soles.
El título se lo dedicaste a tu hija.
está pactado para el 27 de junio en
¿Fue la pelea del siglo?
Mi Zoe (3 años), tan linda. Aún no es
Chincha.
posponerlo
Fue el negocio del siglo. No me emocionó.
consciente de que soy campeón, pero sí
porque no puedo pisar el pie. Y es probable
Pensé ver cosas más allá de lo natural, por
sabe que boxeo. Me ha visto por televisión,
que tenga para rato.
algo son supercampeones mundiales. Pero
mueve sus bracitos cuando me ve. Estoy
Justo hoy (19 de mayo) viajas a Piura para
vi una pelea normal.
separado de su mamá, pero eso no me ha
incrementar la carga de tu entrenamiento.
¿Todavía te ronda por la cabeza no haber
impedido pasar tiempo con ella.
No te digo, todo se me ha complicado. Mi
estado allí (Las Vegas)?
Y ya viene la segunda…
entrenador (Óscar Coronel) tendrá que ser
No, tenlo por seguro. Sé que si se da la
Así es. Y puede llegar en cualquier momento.
Tendremos
Livin | Junio - Julio 2015
que
Entrevista
Mi esposa (Jenny Marín) tiene ocho meses.
cuando me vio por televisión. Antes pensaba
Se llamará Gia Doménica, que significa
que era un simple pasatiempo. Siendo tan
diosa misericordiosa. Si los médicos se
seco y distante me felicitó la otra vez.
Nombre Carlos Zambrano Córdova
equivocan será Zé Carlos Yailton. Carlos por
¿Cómo pasarás este Día del Padre?
Fecha de nacimiento 12 de julio
mí, obviamente; Zé para que tenga su toque
De vuelta en Lima y rodeado de mis mujeres.
de 1984 (30 años)
brasileño; y Yailton por si me sale futbolista.
Ya para entonces habrá nacido mi hijita.
Lugar de nacimiento Chincha, Perú
Aún conservas tu pasión por el fútbol.
Estaré concentrado pero me daré el tiempo
Apodo “Mina”
Claro, esa es mi pasión. Boxeo porque tengo
para estar con mis hijas, mi esposa, mi
Categoría Peso Pluma
el don y es lo que mejor sé hacer. Pero si
madre y mi suegra. Será una bendición estar
Talla 1.75 m
me daban cuerda, pude haber sido futbolista
rodeado de tantas mujeres. El año pasado
Peso 57 kilos
profesional.
Zoe me sorprendió con un polo azul con su
Tu padre fue un famoso arquero chinchano
foto que dice “Feliz día, papá”. Me noqueó
que jugó la Copa Perú.
(risas).
Mi viejo querido. Viví con él hasta los ocho
¿Te ves peleando durante mucho tiempo?
años, luego de que se separara de mi mamá.
No. Cuatro años más nomás, hasta los 34.
Pero siempre estuvimos en comunicación.
Quiero disfrutar de mi familia. Y para eso
Recién se enteró de que boxeaba en el 2010,
tengo que estar sano.
Perfil
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Miscelánea
Al día
Pequeñas dosis de información para consumir sin receta médica Se recomienda no consumir más de cinco cafés al día El consumo de hasta 400 miligramos de cafeína diarios –equivalente a unas cinco tazas de café– no representa un problema serio para la salud de un adulto sano, concluye un dictamen publicado por la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés). Sin embargo, la institución advierte que en caso la cafeína se ingiera en combinación con algún tipo de bebida energética o alcohol, el límite recomendado se revisa a la baja y se fija en 200 miligramos por día. Esta última cifra es también la óptima para mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.
Francia prohíbe fumar en los parques infantiles El decreto anunciado por la ministra de Sanidad de Francia, Marisol Touraine, que prohíbe fumar en los parques infantiles de todo el país, sin importar que estos estén al aire libre o en el centro de una ciudad muy contaminada, saldrá a fines de junio y entrará en vigencia el mismo día de su publicación. La multa por incumplir la nueva norma será de 68 euros, similar a las que se imponen por no respetar la normativa establecida en el código de salud pública. De esta manera, el Gobierno galo busca frenar el tabaquismo, responsable de 78 mil muertes anuales en ese país.
Dietas hiperproteicas y anabolizantes dañan el cerebro Un estudio publicado en International Journal of Sports Medicine concluye que el consumo de dietas hiperproteicas y de anabolizantes androgénicos esteroideos puede provocar daño oxidativo cerebral, lo cual se ha demostrado en un experimento realizado con ratas por investigadores de la Universidad de Granada. Los resultados apuntan a que este estrés oxidativo puede derivar en enfermedades neurodegenerativas como Alzhéimer o Párkinson. No obstante, practicar ejercicio de alta intensidad reduce en las ratas los efectos nocivos de estas dietas a nivel cerebral.
Identificado el mecanismo que promueve la metástasis Científicos españoles del Instituto de Bioingeniería de Catalunya han descubierto un nuevo mecanismo de comunicación física celular que propicia la metástasis en los diversos tipos de cáncer, lo que abre la posibilidad de desarrollar algún tratamiento para detener la extensión de los tumores. La comunicación entre las células es clave para el funcionamiento coordinado de los órganos del cuerpo y, por lo tanto, la pérdida de esta es uno de los aspectos característicos de distintas enfermedades como el cáncer o las patologías inflamatorias crónicas.
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