LIVIN_Edición 8

Estilos de vida saludables | Edición N° 8, Junio - Julio 2015 | livin.pe Precio de venta S/. 5.00

Viajes

Abre los ojos

Atrévete a experimentar una nueva forma de turismo Tendencias

Somos libres

Co-working, un modelo de trabajo que gana terreno Entrevista

Campeón a tiempo completo El lado paternal de Carlos “Mina” Zambrano

Son de colección

Historias de padres poco o nada convencionales

Editorial

5

Junio - Julio 2015

Lo que el verano nos dejó

Recupera tu piel y mantenla sana todo el año

12 - 13

Smoothie Time

Deliciosos, nutritivos y fáciles de preparar

32 - 33

La evolución del fitness

Tres tendencias para ejercitarse además del gym

Buenos rumbos Antonio Gómez Solar Director General – Livin Viajar es uno de los placeres más grandes

la habilidad mental, eliminar el estrés

de la vida. Así lo refleja una encuesta de

acumulado y estar activo físicamente.

la agencia de viajes online Expedia: el 86

Esos resultados poco o nada tienen que

% de los encuestados relacionó el hecho

ver con la distancia: más importante

de salir de vacaciones con la felicidad, y

es la actitud del viajero y la curiosidad

el 61 % que sale de vacaciones al menos

por descubrir (o redescubrir) lugares.

tres veces al año manifestó sentirse

Recordemos que cada viaje es único,

satisfecho. Esto se vincula, sin duda, con

pues viene cargado de experiencias

realizar viajes personales o familiares

nuevas.

con cierta frecuencia.

Salir de viaje promueve el crecimiento

Enrumbarse hacia un destino ha sido desde

personal, estimula la capacidad para

siempre sinónimo de libertad. Además

resolver problemas inesperados y nos da

de la posibilidad de desconectarse de

tiempo para reflexionar sobre aspectos

la rutina, sirve para conocer nuevos

imposibles de abordar en el día a día.

lugares, culturas y personas o, en casos

Ya sea para disfrutar de la alegría de las

más extremos, afincarse en un lugar para

playas, la diversidad de la selva o el frío

vivir, quizá para confirmar que “nadie es

de la sierra y sus montañas, planear un

profeta en su tierra”.

viaje cada vez que sea posible debe ser

Lo cierto es que recorrer el mundo trae

una consigna personal. En estas Fiestas

un sinnúmero de beneficios para la salud.

Patrias no dejes pasar la oportunidad de

Quien viaja logra efectos positivos en

hacerlo.

Equipo Livin Director General Antonio Gómez Solar Directora Comercial y de Marketing Fanny Chávez Merino Editora Andrea Fernández Callegari Redactores Rodrigo Saldarriaga Valverde Carolina Moreno Zanelli Renzo Gómez Vega Especialistas invitados Christine Quevedo Reyes (Médico Cirujano) Lucy Bartolo Cuba (Dermatóloga) Ariana Cayo Salinas (Investigadora en Nutrición) Fernando Armas Abrill (Médico Veterinario) Colaboradores Greta Granados de Orbegoso Natalie Siereveld - Haakman Richard Licetti Valer Alexia de la Peña Núñez Fotógrafos Diego Ávalos Hoffmann Alberto Nicho Diseñador de Portada y Diagramador Oscar Gonzales Palacios Diseñadora Gráfica Indira Ruiz López Coordinadora de Marketing Mariana Angulo Aguinaga Asesores Comerciales Luis Abanto Rodríguez Rosalía Burgos Bracamonte

Contacto contacto@livin.pe

Blog www.livin.pe/blog

Revista Livin es una publicación de: IQ Comunicación Integral SAC Av. Larco 770 - Int. 203 - Urb. San Andrés Edición N° 8, Junio - Julio 2015 Impresa en Trujillo - Perú

La revista Livin no se responsabiliza de las opiniones y datos expresados por sus especialistas invitados y/o colaboradores, ni de posibles demandas por plagio o uso indebido de contenidos.

Livin | Junio - Julio 2015

3

Consultorio médico

Un espacio para resolver dudas y preocupaciones sobre salud de la mano de los expertos Fenómeno de Raynaud Siento unas descargas eléctricas muy dolorosas en las manos, sobre todo en el dedo medio. Sufro la enfermedad de Raynaud, y permanentemente estoy manipulando cosas frías de la refrigeradora.

Karla Fuentes Respuesta. La sensación de descargas eléctricas y el

Invitada Christine Quevedo Reyes, Médico Cirujano

dolor en las manos que describe, con predisposición del dedo medio, son síntomas del síndrome del túnel carpiano, que está asociado al Fenómeno de Raynaud. Los cambios

Desayunos saludables

bruscos de temperatura agravan la situación porque los

¿Me podrían dar opciones de desayunos saludables? Gracias. Lisbeth Tacilla

da como resultado una mala vascularización y sensibilidad.

vasos sanguíneos se contraen ante el estrés o el frío, lo cual Acuda a un médico especialista para un pronto tratamiento.

Respuesta. El desayuno es la principal comida del día, pues representa el 25 % de la energía diaria. Es considerado saludable cuando ofrece una variedad de alimentos, priorizando los energéticos y ricos en fibra (cereales, pan integral, frutas y productos con alto contenido de calcio).

Le damos estas alternativas: • 1 vaso chico de yogurt natural con 5 pasas, 1 plátano y 1 pan con aceitunas.

• 1 vaso de jugo de naranja natural, 1 taza de quinua o kiwicha y 1 pan con palta.

• 1 manzana, 1 taza de leche de soya y 1 pan con huevo.

• 10 fresas, 1 taza de avena y 1 pan con queso.

Zumbido en los oídos ¿Por qué me zumban los oídos de un momento a otro? Mi doctor dice que es por alergia y me dio un tratamiento que durante una época hizo que el ruido desaparezca, pero ha vuelto y más persistente. Renata Luján Respuesta. El zumbido de oídos se presenta por muchas razones. Dentro de las principales encontramos: cambios de presiones dentro del oído, pérdida de audición, inflamación del oído, sonidos fuertes e intensos, perforación timpánica o exceso de cerumen.

También podría ser síntoma de presión alta o baja, problemas circulatorios, tumores, problemas de tiroides, entre otros. Pase consulta con el otorrinolaringólogo para un diagnóstico y tratamiento certeros.

Envía tus consultas a contacto@livin.pe

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Livin | Junio - Julio 2015

/revistalivin

@revistalivin

Destruyendo mitos

Cuidados post-verano

Cuando calienta el sol La exposición a la radiación solar produce estragos en la dermis.

Para prevenirlos, es imprescindible cumplir ciertas pautas de manera permanente, sin importar la estación en que estemos.

Lucy Bartolo Cuba Dermatóloga

MITO: “Es necesario seguir tratamientos de recuperación de la piel después del verano” Los rayos del sol están compuestos, entre

tomando las siguientes medidas:

por la radiación UV.

otros, por radiación ultravioleta (UV), la

Reemplazar los jabones comunes para el

Proteger la piel del sol. Esto implica no solo

cual atraviesa la capa de ozono los 365

baño diario por syndets. Son sustitutos

aplicar un protector solar, sino seguir una

días del año. Esta se acumula en la piel

de los primeros y sirven para limpiar la

serie de recomendaciones que incluyen:

desde que nacemos y es responsable de

piel sin irritarla, puesto que no contienen

• Evitar exponerse al aire libre entre las

su envejecimiento prematuro (incremento

detergentes. Del mismo modo, procuremos

diez de la mañana y las cuatro de la

de la pigmentación, daño del ADN de sus

que nuestros baños sean cortos (menos de

tarde, horario en que la radiación UV es

células, aparición de arrugas), quemaduras,

diez minutos). Así evitaremos un incremento

más intensa.

así como de varios tipos de cáncer de piel.

de la sequedad de la misma y mayor daño

La cantidad acumulada de rayos UV durante

fotoinducido.

los tres meses de verano podría resultar

Hidratar la piel. El mejor momento para

de ala ancha y lentes de sol.

ínfima frente a la sumada en los nueve

hacerlo es después del baño. Entre

• Tener mucha precaución cuando

meses restantes, pues ya se ha comprobado

las diversas cremas que existen en el

estemos cerca al mar, la arena y la

que en un día nublado la radiación solar

mercado, escojamos aquellas que cuenten

nieve, considerando que estos reflejan

penetra en un 80 %. ¿Hay que recuperar la

con ceramidas (lípidos que restauran la

piel después de la temporada de calor? Sí,

integridad de la piel), ácido hialurónico

pero yo más bien diría: cuidémosla siempre.

(actúa como captador y retenedor de agua),

este debe ofrecer:

Sana y salva

además de antioxidantes como a-tocoferol

• Amplio espectro de protección (contra

Podemos mantener una piel intacta, es decir,

(vitamina E) y ácido ascórbico (vitamina C),

que conserve su función de barrera frente

los cuales neutralizan los radicales libres y

• Factor de protección solar (SPF) ≥ 30

a la radiación UV, alérgenos y patógenos,

las especies reactivas de oxígeno inducidas

• Resistencia al agua

• Vestir prendas que cubran la mayor área de piel posible: pantalones, sombreros

los rayos UV. • Al momento de elegir un protector solar,

rayos UVA y UVB)

Lucy Bartolo Cuba. Médico Dermatóloga por la Universidad Nacional de Trujillo, con experiencia en las áreas de Dermatología de Niños y Adultos, Clínica, Quirúrgica y Teledermatología. Becaria de 3erd Munich International Summer Academy of Practical Dermatology (Alemania) e Imrich Sarkany Non-European Memorial Scholarship (Holanda).

Actualmente trabaja en el Hospital Regional y la Clínica San Antonio.

Tendencias

Coworking

Un lugar para compartir Crea sinergias y aumenta tu productividad conviviendo en un mismo espacio laboral con otros freelancers o emprendedores. Una de estas acogedoras e inspiradoras comunidades solo para independientes es Residencia.

Texto Greta Granados de Orbegoso Fotos Cortesía Residencia

Cuando trabajas en una oficina –siendo

Luego, cada uno elige su silla y a trabajar.

otras personas con las mismas ganas

más exactos, en un cubículo– te sientes

Sin embargo, en cualquier momento de la

de impulsar nuevos emprendimientos.

atrapado entre cuatro paredes, miras el

jornada se reúnen para intercambiar ideas

Llegaron buscando flexibilidad, precios

reloj cada cinco minutos y esperas con

o formar grupos de estudio. Por ejemplo,

razonables y comodidad. Querían alejarse

ansia la hora de salida. ¿Quién no sueña

en una de las conversaciones matutinas

de sus casas o del café de la esquina,

con el lugar de trabajo perfecto, uno

acordaron aprender un idioma. El elegido

donde era imposible concentrarse. Los

donde la buena compañía y un ambiente

fue el portugués, pues es de rápida y fácil

usuarios de Residencia son en su mayoría

agradable se unen para motivarte día

comprensión. Contrataron un profesor y

autónomos, les basta una laptop y un

a día? Este existe en los coworking,

ahora ya están practicándolo.

celular para realizar su labor profesional, pero aspiran a algo más que una silla, una

espacios compartidos por trabajadores

6

independientes y pequeñas empresas

Estrechando lazos

que buscan cambiar de aires.

En Residencia puedes encontrar desde un

mesa y wifi.

astrofísico que siempre nos tiene al tanto

Y es que los coworking permiten establecer

Lunes. Nueve de la mañana. Residencia,

de cuándo ocurrirá algún episodio extraño

vínculos inesperados: los freelancers

un coworking ubicado en Miraflores, abre

en el espacio hasta un agrónomo israelí

pueden intercambiar ideas con pequeños

sus puertas. La cafetería es el punto de

que se enamoró del Perú y fundó una

empresarios, los emprendedores pueden

encuentro de los residentes, quienes

compañía aquí. Lo que guardan en común

inspirar a refugiados corporativos y las

sostienen sus tazas de café mientras

todos los coworkers es que decidieron

empresas emergentes pueden construir

charlan sobre lo que vieron en la tele la noche

declarar su independencia, salir de la

una variada red social. Todo en un mismo

anterior o cómo les va en sus proyectos.

caja y compartir el lugar de trabajo con

lugar.

Livin | Junio - Julio 2015

Tendencias

Las ventajas de ser un coworker Flexibilidad de uso. Los espacios de

busca aportar una solución sostenible al

coworking ofrecen diferentes planes en

problema de la contaminación ambiental

función del tiempo que necesites. En

mediante el uso de la primera pintura en

Residencia hay paquetes desde S/. 50

el mundo que limpia el aire, explica que ha

hasta S/. 1,100 soles.

pedido ayuda a otros compañeros de esta

Ambiente creativo. Suelen ser espacios

«casa-oficina» que se dedican al diseño

llenos de color que motivan a trabajar.

gráfico. Por su parte, Alexis Gargurevich,

Además, dispone de salas de reuniones

fundador de la empresa

para recibir a los clientes y hacer

consultora de soluciones de seguridad

presentaciones.

informática, privacidad

Interacciones. Los gestores de espacios

datos personales, cuenta que necesitaba

de coworking trabajan activamente para

un fotógrafo para una sesión y lo consiguió

forjar relaciones entre los coworkers y

en su espacio de trabajo.

los contactos externos, y así generar

Conexiones. Amplías tu red de contactos

oportunidades.

Mathieu

sin mucho esfuerzo (tan solo hablando con

Reumaux, consultor en identidad de

los demás coworkers durante las comidas,

marcas y gerente de AIRE, una ONG que

los cafés o en cualquier otro evento).

Por

ejemplo,

6Gale, una

y protección de

Un modelo para replicar El coworking nació en San Francisco, Estados

más de tres de estos espacios. El incremento

jóvenes, hacen que este modelo de trabajo

Unidos, en el 2005. Desde entonces se ha

del número de trabajadores independientes y

funcione. Algunos empresarios peruanos están

extendidoanivelmundialyenPerúhadespegado

pequeñas empresas, así como el desarrollo

evaluando llevarlo a otras ciudades del país,

en los últimos dos años: Lima ya cuenta con

de un nuevo espíritu colaborativo entre los

entre ellas, Trujillo.

El dato 12 mil espacios de coworking y más de un millón de coworkers habrá en

Visita residencia.pe

todo el mundo en el 2018, proyecta la consultora Emergent Research.

Greta Granados de Orbegoso. Comunicadora Social por la Universidad Privada del Norte y fotógrafa freelance. Finalista del II Concurso de Diseño TalentosDesign ’10, organizado por la Fundación Banco Santander (España). Actualmente es mánager en Residencia.

Livin | Junio - Julio 2015

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Es verdura

La vainita

Varita mágica Esta legumbre es uno de esos vegetales que no tienen la suerte de ser consumidos con la misma frecuencia que una lechuga. Sin embargo, su gran aporte nutricional es razón suficiente para incluirla en nuestra dieta.

Nombre científico Phaseolus vulgaris L Es un alimento diurético y depurativo que reduce tanto el colesterol malo como la grasa

También conocida como

acumulada en las arterias.

Alubia verde, ejote, habichuela, judía verde, poroto verde

Los 8 gramos de fibra por porción que contiene la vainita ayudan a proteger al organismo del cáncer

Es fuente de hierro –combate

de colon, satisfacer el apetito,

la anemia–, magnesio, potasio

prevenir el estreñimiento y otras

y vitaminas como la C, B6 y el

alteraciones digestivas.

retinol (vitamina A) –beneficiosa para la piel y los ojos por la presencia de betacaroteno–.

Por contener vitamina B1 es favorable para preservar la memoria.

Gracias a que incluye ácido Su aporte de calcio fortalece los

fólico, es conveniente para

huesos, así como alivia los dolores

mujeres gestantes.

reumáticos y previene la osteoporosis.

Ideal para dietas bajas en grasas, ya que solo aporta 31 calorías por cada 100 gramos.

Para mantener todas sus propiedades intactas se deben elegir y cocinar por un tiempo prudente las vainitas más verdes, firmes y delgadas.

Receta: Tortilla de vainitas Ingredientes

Preparación

Información nutricional

• 2 tajadas de pan de

1. Batir ligeramente las claras y la yema.

• Energía: 398 Kcal

2. Agregar las vainitas. Mezclar bien y salpimentar.

• Proteína: 27 g

3. Colocar la mezcla en una sartén con gotitas de aceite para

• Grasa: 11 g

molde blanco • 3 claras de huevo • 1 yema de huevo • ½ taza de vainitas blanqueadas y picaditas

8

Livin | Junio - Julio 2015

evitar que se pegue.

• Carbohidratos: 47 g

4. Dorar la tortilla por un lado hasta cuajar. Voltear y repetir el proceso.

5. Servir la tortilla sobre una tajada de pan y tapar con la otra.

FUENTE: LONCHERASBIMBO.COM

Tips

Equilibrio psicofísico

¿Cómo lidiar con el estrés?

Los niveles de tensión varían de acuerdo a la personalidad del individuo y cómo responde este a las diversas circunstancias que se le presentan.

Todos hemos experimentado alguna vez “una sensación de agobio, preocupación o agotamiento”. Esta definición de la American Psychological Association (APA) no es otra que la del estrés, una respuesta natural del organismo frente a situaciones de la vida que resultan amenazantes, causadas por factores desde fisiológicos (calor, hambre) hasta psicológicos y sociales (miedo, cólera).

Sin embargo, eventos positivos como un ascenso laboral o el nacimiento de un hijo también pueden ser estresores.

Hoy en día, el estrés es considerado como el origen del 90 % de enfermedades que padecemos. Esto ocurre cuando sobrepasa los niveles normales, dividiéndose en tres tipos según la APA: agudo (a corto plazo), agudo episódico (preocupación incesante) y crónico (desgaste a largo plazo).

Adiós tensión La Universidad Johns Hopkins ha identificado los siguientes factores a tener en cuenta para combatir el estrés: ♦♦ Cuando está bajo presión, el cuerpo libera las hormonas cortisol y adrenalina para ayudar a lidiar con la situación, lo cual genera que el corazón lata más rápido y se eleve la presión arterial. ♦♦ Fumar, tomar alcohol y comer en exceso contribuyen a las enfermedades del corazón y son mecanismos erróneos para reducir el estrés. ♦♦ Practicar respiración profunda, meditación, ejercicio físico y llevar una alimentación equilibrada son, en algunos casos, mejores técnicas para controlar el estrés que tomar medicamentos. ♦♦ Frutos secos que contienen el aminoácido triptófano promueven la relajación. Un puñado puede reducir los niveles de estrés.

Novedades

Macchiato

Punto de encuentro Un nuevo concepto de café llega a Trujillo, donde se sirven las aromáticas tazas humeantes de esta bebida negra acompañadas con tradicionales panes artesanales que son la envidia de los industriales.

Rodrigo Saldarriaga Valverde Periodista

prueban las ensaladas y otros platillos que pronto se incorporarán al variado menú de Macchiato. “Abrimos el 8 de Una cafetería, una panadería y una

del arte de la elaboración y consumo

mayo de este año y desde entonces no

tostaduría. Eso es Macchiato. Aún con el

del grano más famoso del mundo.

hemos parado ni un día, pues estamos trabajando para implementar aún más

letrero cubierto, resalta por su ubicación

10

en la concurrida avenida César Vallejo –a

El pan de cada tarde

nuestra carta y tener lista sobre todo

menos de una cuadra de la avenida El

Detrás del exhibidor de postres está el

la tostaduría”, finaliza César. “Estamos

Golf–, sus cálidos colores y sobre todo

rincón de la panadería. Varias canastas

empezando recién, trabajando para no

por su acogedora terraza exterior, el sitio

vacías son llenadas con diferentes tipos

equivocarnos y aprender de todo esto que

preferido de todos los que acuden al local.

de pan hechos ahí mismo por el maestro

nos resulta nuevo, pero le vamos ganando

César Quevedo, uno de los socios

panadero, quien desde el mediodía los

demasiado cariño”.

fundadores, relata que el proyecto fue

prepara y hornea. “No trabajamos con

concebido cinco años atrás como una

insumos químicos en nuestros panes,

cafetería-panadería

los

solo levadura natural y materia prima.

procesos artesanales libres de insumos

Esa la regla de la casa”, afirma en un

químicos y tóxicos. Se unió con José

momento de descanso.

Luis Pinillos y José Huertas, sus viejos

“Al fermentarse despacio, el pan adquiere

amigos de la universidad, y hace un

su aroma y sabor propio”, explica el

año empezaron la cuenta regresiva para

experto, agregando que durante mucho

sacarlo a la luz.

tiempo

“La idea original fue la de poner una

utilizado saborizantes y aromatizantes

Carta

cafetería y panadería convencionales,

en sus productos, además de acelerar

• Postres

pero tras unos viajes y testeos a otros

los procesos y terminar obteniendo

• Sándwiches

locales, decidimos apostar también por la

resultados

el

• Cafés

tostaduría, ya que deseamos desarrollar

momento clave para arriesgarse a más

• Jugos

nuestras propias notas de café”, cuentan

y mejores cosas debido al boom de la

• Panes artesanales de avena,

los socios, que confiesan no ser grandes

gastronomía peruana”.

conocedores del café, pero sí admiradores

En la cocina, los socios supervisan y

Livin | Junio - Julio 2015

inspirada

en

la

panadería

comunes.

industrial

“Ahora

es

Macchiato • Dirección: Mz. 12 Lt. 12 - Urb. Los Jardines del Golf • Atención: martes a domingo de 7:30 a.m. a 10:30 p.m.

ha

naranja, quinua, entre otros.

Nutrición

Ricos y sanos

Batidos naturales No son solo las coloridas bebidas que toman las supermodelos en Instagram, también son alimentos muy completos y refrescantes.

Ariana Cayo Salinas Investigadora en Nutrición

¿Qué es?

Un smoothie es un batido de frutas caracterizado por tener una consistencia más espesa que un jugo. Para lograr dicha textura se pueden usar frutas, leches vegetales o lácteos como yogur. Puesto que es necesario emplear más de un ingrediente para preparar smoothies, hay que prestar atención a las mezclas ya que no todos combinan bien.

Recomendaciones • No usar más de tres frutas diferentes.

• Evitar mezclar frutas dulces con ácidas.

• No combinar alimentos ricos en almidón con alimentos ácidos (por ejemplo, un batido de quinua con jugo de naranja).

• La mezcla de lácteos con frutas no es aconsejable: son productos muy diferentes que pueden causar molestias al momento de la digestión. Además, la leche tiene grasas saturadas, colesterol y su calidad proteica genera en algunos casos alergias. Si somos amantes de los lácteos es preferible optar por los provenientes de la cabra o yogur natural.

• Gran parte de la fibra que proporcionan las frutas se elimina al prepararlas como batidos, elevando de esta manera la glucosa en la sangre porque se consumen más rápido (bebiéndolos) que si comiéramos la fruta entera. Lo mejor es no agregarles azúcar adicional.

• Si quisiéramos endulzarlos un poco, considerar la panela o miel de abeja con moderación.

Recetas

1

Batido de spirulina

2

Batido de arándanos

Ideal para empezar la mañana con energía y vitalidad. Recarga

Los arándanos favorecen la protección ocular de los rayos solares,

nuestro organismo con vitamina C, que ayuda a prevenir

la prevención de cataratas y la reducción de la inflamación del

enfermedades cardiovasculares, el escorbuto y es un buen

tracto urinario por su alto contenido de luteína y zeaxantina. La

agente para combatir el resfrío. Esta se complementa con la

linaza y la chia aportan Omega-3.

spirulina, microalga considerada como un superalimento por su riqueza en hierro, carotenoides y Omega-3.

Ingredientes (1 porción) • 1 plátano bien maduro

Ingredientes (1 porción)

• ½ taza de arándanos

• 4 naranjas sin pepas cortadas en cubitos

• ½ taza de agua o leche vegetal helada

• 1/3 taza de piña cortada en cubitos

• 1 cucharada de semillas de linaza o chia

• ½ taza de cubos de hielo

• 1 cucharada de avena (si se usa leche vegetal ya no

• 1 cdta. colmada de spirulina • 1 cda. de chia (opcional)

• 1 cucharada de miel o panela (opcional)

• 1 cda. de panela o miel (opcional)

Preparación

Preparación

Licuar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia

Licuar todos los ingredientes hasta lograr una textura

cremosa. Tomar inmediatamente.

suave. Consumir inmediatamente.

12

sería necesaria)

Livin | Junio - Julio 2015

Nutrición

3

Batido de quinua y chia

4

Batido de cítricos

Las semillas de chia y los granos de quinua proveen las proteínas,

Esta combinación es recomendada solo si usamos una leche

por ello es importante no colar la quinua al prepararlo. Esta tiene

vegetal con bajo contenido de almidón como ajonjolí, soya o coco.

cerca del 37 % de los aminoácidos esenciales (el organismo

Dependiendo de la leche vegetal que usemos variará el aporte

no los produce), alto contenido de complejo B, así como calcio,

nutricional, pero definitivamente estarán presentes la vitamina C,

fósforo; mientras que la chia, un alto contenido de Omega-3,

el potasio y los carotenoides.

magnesio y selenio.

Ingredientes (1 porción) Ingredientes (1 porción) • 1/3 taza de quinua cocida

• 4 mandarinas o 2 naranjas (sin pepas), de preferencia heladas

• ½ taza de fresas

• 1/3 taza de cubos de hielo

• 1 taza de plátano picado (opcional)

• 1/3 taza de leche vegetal

• 1 taza de agua

• 1 cda. de panela o miel (opcional)

• 1 cucharada de semillas de chia

Preparación

• 3 cubos de hielo

Pelar y picar un poco las mandarinas o naranjas. Licuar

• 1 cucharada de panela o miel (opcional)

todos los ingredientes. Consumir inmediatamente.

Preparación Licuar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave. Tomar inmediatamente.

Encuentra más recetas en

/NaturlandiaTrujillo

Ariana Cayo Salinas. Cursa la carrera de Nutrición y Dietética en la Universidad Científica del Sur. Miembro del Instituto de Capacitación Nutricional Vegetariano y Naturista de Naturlandia, así como de la plana docente del curso internacional “Alimentación Inteligente y Neurodesarrollo para la Formación del Talento en la Niñez” de la Fundación ELIC. Voluntaria en la ONG Cooperar Perú, donde ha participado en campañas de valoración nutricional a favor de poblaciones rurales infantiles en la comunidad de Tankarpata (Cusco).

Salud

Miel de abeja

Colmena completa El popular producto apícola es más que un endulzante.

Además del comestible, su uso se extiende a los campos de la medicina y la cosmética.

Rodrigo Saldarriaga Valverde Periodista

14

Luis Felipe Carcelén Romero es propietario

su doctorado en Ciencias Ambientales,

y en lugar de las famosas agujas de la

de

empresa

empezó a crear productos derivados de

técnica oriental emplea los aguijones de

dedicada a la comercialización de miel

la miel de abeja como cera, propóleo y

las abejas. En total, utiliza 400 puntos

de abeja y fabricación de productos

jalea real. “El propóleo es una resina

tanto de acupuntura como de apiterapia

derivados de esta, así como especialista

que producen las abejas a partir de otras

(200 puntos por cada uno). Al terminar la

certificado en apicultura y apiterapia.

resinas que hallan en los árboles. Es un

entrevista, muestra las abejas que han

Ingeniero ambiental y doctor en Ciencias

excelente bactericida y desinflamante que

muerto tras picar a un paciente que nos

Ambientales de profesión, comenzó a

puede ayudar en la eliminación de hongos

antecedió. Pero estas no irán al tacho de

acercarse al mundo de la apicultura a raíz

de la piel y del helicobacter pylori, que es

basura. “Las molemos y convertimos en té

de su trabajo en áreas naturales protegidas

la bacteria causante de la gastritis y las

de abejas. Nada se desperdicia”, concluye.

como el Bosque de Cañoncillo.

úlceras”, detalla.

“Fue en la búsqueda de alternativas

Aunque la apiterapia no es ninguna

económicas y ambientalmente viables

novedad, viene aplicándola en Trujillo

para evitar la tala o la contaminación del

desde hace seis años sin mayor difusión

Nutracéuticos

ecosistema que consideré a las abejas”,

que entre sus pacientes. Detrás de la

• Miel de abeja

cuenta, agregando que su interés se debió

tienda donde se exhiben los productos

• Polen

a que son insectos que producen la miel a

estelares de la marca, se encuentra la

• Propóleo

gran velocidad, generando rápidos ingresos

sala de espera y su consultorio. “La

• Jalea real

a las personas involucradas. Asimismo,

UNAM y la Universidad de Washington

• Té de abejas

las abejas introducidas en un ecosistema

han demostrado que la toxina melitina,

• Macerado de abejas

ayudan a la polinización, permitiendo un

contenida en el veneno de la abeja, puede

mayor desarrollo y equilibrio de la flora y

curar el VIH”, afirma, mientras acomoda

fauna.

sus instrumentos para recibir al siguiente

Cosméticos

paciente. Razón no le falta. Prestigiosas

• Fijadores

Tratamiento alternativo

publicaciones como Antiviral Therapy y

• Champú y acondicionador

“Cuando abrí Honey Bee solo pensaba

The Huffington Post señalan que la toxina

• Contornos de ojos

en buscar un local para vender la miel

“agujerea” la envoltura protectora que

• Cremas hidratantes

que producíamos, pero un amigo me

rodea al virus causante del sida.

• Espuma de afeitar

convenció para instalar un consultorio

El

de apiterapia”, explica. Luego de concluir

acupuntura para tratar malestares físicos,

Productos

Honey

Livin | Junio - Julio 2015

Bee,

doctor

Carcelén

usa

puntos

de

Productos

• Shower gel para baño

Deportes

Ciclismo urbano

Revolución sobre dos ruedas

Si no aprendiste a montar en bicicleta de niño, ahora es un buen momento para hacerlo. Y es que este vehículo es uno de los medios de transporte más antiguos con gran proyección para el futuro por sus múltiples beneficios para la salud personal y ambiental.

Carolina Moreno Zanelli Periodista En estos tiempos de caótico tráfico y

“Promovemos el uso de la bicicleta como

España conectadas con otra avenida recta.

contaminación descontrolada, la bicicleta

transporte necesario para la ciudad antes

Esperamos que el actual gobierno edil tome

recobra su protagonismo en las grandes

de que se convierta en otra Lima. Antes

en cuenta las propuestas de los ciudadanos.

urbes del mundo como una alternativa

éramos doce locos, algunos nos insultaban

Mientras tanto, ya no hay pretexto para

sencilla y ecológica para que sus habitantes

y otros aplaudían la iniciativa. Ahora se van

no desempolvar tu bicicleta y seguir esta

puedan

necesaria

sumando de a pocos, algo positivo en una

tendencia que ofrece diversas ventajas para

su implementación como tal en Trujillo,

ciudad donde no hay ni una sola ciclovía”,

la salud, el bolsillo y el medioambiente.

puesto que el desarrollo no se mide solo

detalla.

por la construcción de grandes centros

Por su parte, Gino Chiguala Rodríguez,

comerciales, la expansión inmobiliaria

ingeniero ambiental y promotor de CUT,

El dato

o el crecimiento del parque automotor,

explica que utilizar este vehículo no produce

El “Día de la movilidad sostenible”,

sino también por la calidad de vida de la

ningún tipo de contaminación atmosférica

organizado por la Municipalidad

población.

y apenas contaminación acústica. Los

Provincial de Trujillo (MPT) en

Felizmente ya se están dando los primeros

miembros de este colectivo se reúnen el

coordinación con TMT, se realizará

pasos (o pedaladas, para ser más precisos)

último jueves de cada mes a las 8:30 de la

el tercer domingo de cada mes,

en este tema gracias a iniciativas ciudadanas

noche en la Plaza de Armas, además de llevar

restringiendo el ingreso de vehículos

que impulsan el ciclismo urbano, que

adelante la BiciEscuela, en la que enseñan

motorizados al centro histórico

consiste en utilizar la bicicleta como medio

a manejar bicicleta y conocimientos básicos

desde las 8 de la mañana hasta

de transporte en la ciudad –generalmente

sobre el mantenimiento de la misma.

las 2 de la tarde para impulsar

movilizarse.

Vemos

para distancias cortas– y no solo como una

actividades como bicicleteadas,

forma de recreación: su potencial de uso

Marca la ruta

para ir a estudiar, al trabajo y a comprar, en

Existe

un contexto de insoportable caos vehicular,

Metropolitanos de Trujillo (TMT) para construir

es grande.

una ciclovía que uniría tres universidades

un

caminatas, exposiciones de arte, proyecto

de

Transportes

visitas a museos, entre otras.

Más información en

/page.tmt

(Universidad Nacional de Trujillo, Universidad

16

Una filosofía de vida

Antenor Orrego y Universidad César Vallejo).

Miguel Soto Arias, coordinador del colectivo

Según su gerente, Francisco Huerta Benites,

Ciclismo Urbano Trujillo (CUT), cuenta que

esta tendría una longitud de 8,08 kms. Por

Contactos

esta movida nació en noviembre del 2012

otro lado, informa que hay una iniciativa

Ciclismo Urbano Trujillo

para escapar de la rutina. Cada domingo,

privada para el proyecto de bicicletas

junto con dos amigos, se enrumbaba

públicas y en el corto plazo se implementará

hacia Huanchaco. Ida y vuelta. Con el

el programa “Ciclovías Recreativas”. Sin

tiempo se volvió una práctica constante

embargo, Miguel Soto opina que lo ideal

y fueron convocando a más personas.

sería empezar con ciclovías en la avenida

Livin | Junio - Julio 2015

/CiclismoUrbanoTrujillo Ecobicitante /Ecobicitante

99.00

SOLES

Informe

Ellos son

Papás fuera de lo común Un escritor, un cantante de hip-hop y un bombero, diferentes por oficios y generaciones, comparten la aventura de ser padres bajo sus propias reglas (y a veces sin ellas).

Texto Rodrigo Saldarriaga Valverde Fotos Diego Ávalos Hoffmann ha pasado”, confiesa, mientras observa de reojo a su única hija, que trata de mantener erguido sobre el sofá un retrato pictórico del gran poeta portugués.

Muchas veces le advirtieron que si no se convertía pronto en padre, en lugar de hijos tendría nietos, por lo viejo que estaría. “Yo no manejo conceptos tradicionales como el matrimonio y los hijos por necesidad o prestigio social”, sostiene. Si bien asegura que no piensa cambiar las ideas que ha dado por ciertas durante toda su existencia, a veces debe adaptarlas a la vida que comparte con Luciana. “Hago anotaciones en mis libros para ella cuando los lea”, señala. ¿Qué sintió cuando nació su hija? “Tuve un ataque de náuseas durante todo un día al conocerla. No lo podía creer. Creo que fue la reacción natural de mi cuerpo físico ante una situación casi metafísica al ver por primera vez al amor de mi vida”,

Luis Eduardo García

responde sin titubear.

La única y verdadera poesía Luis Eduardo García es poeta, literato y periodista. En 1985 ganó el premio “Poeta Joven del Perú”, ha escrito varios libros y es admirado por la mayoría de alumnos que pasan por las aulas de la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la Universidad Privada del Norte, de la cual es director de carrera. Un incansable motivador del paciente, extenuante y vano oficio de las letras.

“Pessoa y la literatura en general eran mis prioridades, y aunque siguen siendo vitales, es ahora Luciana quien ocupa su lugar como lo más importante que me

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Livin | Junio - Julio 2015

Alberto Cueva

Informe

Gelqui Gómez

Entre rimas y arrullos

“El hip-hop salvó mi vida porque sin él

Cuando la casa de este compañero se

“De niño me gustaba el ninja-rap de las

hubiese terminado como un profesional

incendió, fui con mi unidad a apagarla,

Tortuninjas. Creo que ahí empezó mi

mediocre pudriéndose en algún trabajo

y no pensé tontamente en darle un

pasión por el hip-hop”, asegura Alberto

infeliz”, acota con crudeza. Y es que su

castigo demorándome o haciéndome el

“Beto Hop” Cueva, cantante y padre de

éxito es el resultado de hacer lo que más

desinteresado. Actué rápido. Créeme,

Gael, quien no deja de mirar el lente

le apasiona, algo que quiere trasmitirle a

nunca más me fastidió”, añade en tono

de la cámara de Diego con curiosidad.

su pequeño: a encarar la vida con palabras

serio, pero acompañado de una risita

“Beto Hop”, considerado como la mayor

y actos.

nostálgica.

autoridad

del

hip-hop

trujillano,

¿Dejaría que su hijo sea bombero? “Sí”,

es

“marketero” de profesión, pero lleva las

Heredero del fuego

contesta de inmediato. “Soy huérfano de

rimas urbanas en la punta de la lengua.

Gelqui Gómez es teniente brigadier del

padre desde la secundaria, así que no tuve

Del ninja-rap pasó a Will Smith en sus

Cuerpo General de Bomberos Voluntarios

que enfrentar a mi papá en mi decisión de

etapas de The Fresh Prince of Bel-Air y

del Perú, al cual pertenece desde hace

ser bombero. Mi mamá al principio tuvo

Men in Black. Luego, escuchar un casete

26 años. “Estaba en cuarto de secundaria

miedo pero luego entendió. Mi esposa

de hip-hop estadounidense cambió el

cuando me uní y desde entonces he

no podía concebir, pero finalmente lo

horizonte de sus gustos personales y lo

participado activamente hasta alcanzar

conseguimos, y es por eso que lo llamamos

impulsó a improvisar sus primeras frases,

el grado que hoy tengo”, recuerda. El

Mateo, que significa regalo de Dios”.

grabar discos y hasta dirigir una obra de

también ingeniero civil y propietario de

“Mi hijo es mi amigo, mi cómplice. Quiero

teatro, Hip Hop Life, en el 2010.

una constructora no es ajeno a la odisea

seguir siéndolo mientras pueda estar a su

“Mi papá no me entendía, pero me ayudaba

que viven los hombres de rojo. “Como

lado y cada día me esfuerzo por hacerlo,

y acompañaba a las tocadas que hacíamos

andamos bajos en fondos, pues el Estado

por llegar a casa y verlo para jugar y reír”,

con mis amigos. Espero poder ser así con

se ahorra millones de soles en seguridad,

concluye sonriente, al mismo tiempo

mi hijo, sin importar las decisiones que

vemos la forma de gestionarlos”, explica.

que muestra las condecoraciones que

vaya a tomar cuando crezca, con tal de

En la universidad tuvo un compañero

ha recibido la Compañía de Bomberos

que lo conviertan en un buen hombre”,

que se burlaba constantemente de él

Voluntarios Salvadora Trujillo N°26 por su

dice. No descarta que Gael llegue a ser

y de los bomberos por el hecho de no

inmensa y heroica labor. Aunque suena

un cantante de hip-hop también, aunque

percibir sueldos. “Yo jamás me ofendí

más romántico y genial como los llama

afirma que eso lo decidirá él y solo él.

porque estaba seguro de lo que hacía.

él: caballeros del fuego.

Livin | Junio - Julio 2015

19

Mira el videoclip completo en www.mibanco.com.pe

Hay una nueva versión de Perú y la están escribiendo miles de emprendedores.

Hoy Edyficar y Mibanco se unen para seguir apoyándolos.

Para una nueva versión de Perú, una nueva versión de Mibanco.

Viajes

Intercambio cultural

Quédate con los lugareños ¿Te fascina la aventura y buscas experiencias alternativas a las que ofrece el turismo tradicional? Entonces el turismo vivencial es para ti, con sus opciones exóticas y auténticas que propician el crecimiento personal.

Natalie Siereveld - Haakman Gestora Turística

El turismo vivencial comenzó a desarrollarse

en la zona como llevar un curso de cocina,

huéspedes, así como orgulloso de su cultura,

después de los años 80, periodo durante

participar en ceremonias religiosas o

gastronomía y tradiciones. Por esta razón,

el cual se inició el debate internacional

atender una cena para degustar los platos

el turismo vivencial no solo funcionaría en

sobre la conservación de los recursos

típicos del lugar. De esta manera, es posible

comunidades rurales, sino también en

naturales y la preservación de las culturas

descubrir en profundidad las tradiciones y

ciudades turísticas como Lima o Cusco.

indígenas. Pero es a principios del siglo

hábitos del país al que se viaja.

Existen varias maneras de intercambiar experiencias y la demanda está ahí, solo

XXI cuando se empieza a observar un cambio en las preferencias de turistas de

Gran potencial

se necesita juntarla con la oferta”, explica.

Europa y Norteamérica, en particular. Con

En Sudamérica, el turismo vivencial se ha

Por su parte, Guido Van Es, director de

la globalización y masificación del internet

expandido gradualmente en las últimas

Responsible Travel Peru, identifica el perfil

se descubren nuevos destinos de viaje en

décadas y sigue en evolución. Desde

del turista vivencial.

el mundo, donde se valoran aún más las

la perspectiva del viajero, su interés en

“Estas personas no se distinguen por

costumbres locales, la historia del lugar y la

la preservación del planeta ha crecido,

características

cultura en particular.

anhela tener experiencias de aprendizaje

tienen un estilo de vida similar y visitan

Basado en principios de sostenibilidad

y enriquecimiento personal durante sus

los mismos foros de viaje. La mayoría son

en los que se promueve el turismo, en la

viajes. Gábor Margés, director de Pure

parejas que trabajan, sin hijos o con hijos

mayoría de casos, en pequeñas localidades

Latin America y MeetJune, ve muchas

ya adultos. Tienen una buena educación y

no urbanas, este tipo de viajes es ofrecido

oportunidades en este ámbito en Perú.

un ingreso medio hasta alto. Es gente que

por agencias especializadas. Además de

“La cultura peruana está basada en la

es consciente del valor de la naturaleza y

hospedarse en casa de una familia, los

hospitalidad. El peruano es un ser sociable

que tiene un gran interés por conocer otras

turistas pueden realizar diversas actividades

que disfruta compartir su comida con sus

culturas”, detalla.

geográficas.

Más

bien

Livin | Junio - Julio 2015

21

Viajes

Destinos vivenciales recomendados en Perú

1

La Ruta del Café

2

Cañón del Colca

3

Tambopata

Una ruta multitemática de tres días que empieza

Experiencias auténticas en el espléndido

Queda relativamente cerca de Puerto

en la selva, donde asimilas todo acerca de la

Valle del Colca (Arequipa) con estadía en

Maldonado, donde te esperan familias

producción de café. Recorres caminos incaicos

hogares de familias locales. Actividades en

locales para enseñarte sobre su cultura

y pasas por precipicios increíbles hasta llegar a

Sibayo Rumillacta: paseos por el huerto,

y hábitat. Los lugareños de Tambopata

casas de familias cafetaleras, que te recibirán

pesca artesanal, recojo de leña para cocinar,

(Madre de Dios) son muy apasionados por

con una exquisita comida preparada con

tejido de prendas. Asimismo, puedes

la protección de la naturaleza y tienen sus

productos típicos de la zona. Finalmente irás a

recorrer los pueblos más pintorescos del

propias áreas de conservación privadas.

Aguas Calientes y Machu Picchu (Cusco).

cañón.

Sugerencia para el lector de Livin Hospédate en uno de los eco-lodges cerca de Puerto Maldonado y realiza una sesión de yoga en medio de la naturaleza.

También tendrás la oportunidad de aprender el uso tradicional de plantas medicinales y observar las flores más exóticas del Amazonas.

Visita el blog de Natalie orangespots.nl

4

Vicos

5

Tingana

Ayuda en la preparación de alimentos y sé parte

Es un lugar ideal en San Martín para la práctica

de la fiesta de la Pachamanca. En Vicos (Áncash)

del ecoturismo. Constituye un refugio para la

puedes disfrutar de las costumbres de una

flora y fauna silvestres. ¿Qué hacer? Lindos

familia marcadas por la presencia de la montaña.

paseos en canoa, visitas a chacras ecológicas

Incluye visitas a los baños termales de Chancos.

y aprender sobre plantas medicinales.

Más información y reservas Responsible Travel Peru: www.responsibletravelperu.com Turismo Rural Comunitario: www.turismoruralcomunitario.com.pe

Natalie Siereveld-Haakman. Magíster en Ciencias Culturales, Economía y Marketing por la Universidad Erasmus de Rotterdam (Holanda). Actualmente es gerente de Prensa y Relaciones Públicas de VisitFlanders, empresa dedicada a la promoción de la región flamenca de Bélgica. Propietaria del blog de viajes, fotografía y lifestyle Orange Spots.

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Livin | Junio - Julio 2015

Crónica

Realidad peruana

Hablan los expertos Tres eminencias de la medicina evaden la pregunta de un riguroso periodista para reflexionar acerca de los avatares de la salud en nuestro país, tanto a nivel social como individual. Sus observaciones son aún tareas sin resolver.

Escribe Richard Licetti Valer

1

El consultorio del doctor Fernando Cabieses no remitía precisamente a su especialidad de neurocirujano. Ekekos con diferentes atavíos poblaban una abigarrada mesita de centro y atisbaban al visitante con eterna sonrisa desde no menos atiborrados libreros. Su escritorio era otra evidencia

de sus vínculos con las fuentes tradicionales, confirmada por fragantes hojas de coca deslizándose sobre este.

La pregunta con que habríamos de iniciar la charla era precisa y frontal: ¿qué interpretación haría usted de los avances en la decodificación del mapa genético? Su respuesta entrañaba un mensaje esperanzador para los ciudadanos de a pie, pero aliviaría de manera invalorable los tormentos de esas mentes que dan batalla a todas las enfermedades posibles. Enrique Zileri, periodista de polendas y a la sazón director de la revista en que trabajaba, era poseedor de una de esas mentes que la ciencia médica define como hipocondríacas.

El doctor Cabieses, sonriente como sus ekekos y jovial como pocos, dejó en el aire mi interrogante: “Los médicos de ahora han perdido la esencia de nuestra profesión, que es dedicarse al paciente. Toda persona enferma necesita primero que nada la palabra que lo tranquilice, y quien debe ocuparse de esto es el médico”, pronunció con la calma propia de la sabiduría.

Luego hizo un paralelo con la actitud de los chamanes, para quienes no existen horarios de consulta. “Ellos fueron los primeros médicos y es una pena que sus virtudes se hayan perdido entre quienes practican la medicina occidental”.

Antes de despedirnos, quien fuera el primer director del Museo de la Nación me mostró las plantas curativas que hacía crecer en pequeños maceteros. “Haber dejado de lado estas maravillas es otro despropósito. Mediante una ingesta regular, el boldo es el mejor protector del hígado que puede existir sobre la Tierra”, comentó. Mientras hablaba, pude ver lo coherente que era con lo que pensaba: un convencido de la necesidad de que la profesión médica trascienda la simple práctica de auscultar y recetar, procurando la sanación de las almas.

“Hablemos de los males que nos aquejan como país y contra los cuales ningún avance de la medicina será útil si a nivel de seres humanos las cosas continúan igual”

2

“Los médicos de ahora han perdido la esencia de nuestra profesión, que es dedicarse al paciente”

Me fui con mi pregunta en busca de Uriel García, médico patólogo y, al igual que Cabieses, poseedor de una hoja de servicios al Estado que incluía haber estado al frente del Ministerio de Salud y otras instancias. Llevaba años promoviendo

la cultura del trasplante de órganos, cuyos obstáculos en el Perú no acababa de comprender. Si en el consultorio de Cabieses había ekekos, plantas y un desborde de libros, en el de García la atención se fijaba en los microscopios convertidos en artículos de ornamento. Y como si hubiese estado de acuerdo con el primero, hizo también oídos sordos a mi planteamiento. “Hablemos de los males que nos aquejan como país y contra los cuales ningún avance de la medicina será útil si a nivel de seres humanos las cosas continúan igual”, me propuso.

El doctor García se refirió a la inveterada displicencia nacional, una de las razones por las que tantos problemas terminan sobrepasándonos. Pocos años antes, una epidemia de cólera había provocado la muerte de cerca de tres mil personas. Muchas habrían podido evitarse con oportunos hábitos de higiene y salubridad, aspectos que siguen siendo un pasivo. “Hay que hacer algo por cambiar esa idiosincrasia que nos lleva a vivir de espaldas a la realidad y que considera innecesaria la prevención”, concluyó. Lamentablemente, esa cultura preventiva a la que aludía el doctor García sigue siendo una materia pendiente.

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Livin | Junio - Julio 2015

Crónica

3

“Se piensa que el buen sentimiento, al que sigue el buen actuar, es cuestión de seres elegidos y entonces esta se convierte en la coartada perfecta para dar paso a los desatinos de la maldad” A Leopoldo Chiappo, psicólogo y uno de los mayores conocedores de La divina comedia de Dante, le

entristecía que el mundo estuviese poblado por seres mediocres y ruines, incapaces de dar prueba de actos de bondad. “Se piensa que el buen sentimiento, al que sigue el buen actuar, es cuestión de seres elegidos y entonces esta se convierte en la coartada perfecta para dar paso a los desatinos de la maldad”, reflexionó.

Veinteañosatrás,eldoctorChiappo avizoraba que la histórica confrontación entre el bien y el mal se agudizaría y, dadas las características de

la

humanidad

contemporánea, posibilidad

de

la que

el primero terminara perdiendo la lid era inminente. Es terrible que su predicción, en lo que concierne al Perú, la palpemos día a día en diversas manifestaciones.

Ciertamente fue muy poco lo que pude conseguir sobre los alcances del mapa genético en aquella oportunidad. Pero sin duda las conversaciones que sostuve con aquellas eminencias de la medicina trascendieron los tópicos puntuales del ADN y se convirtieron en genuinas lecciones de vida.

Richard Licetti Valer. Periodista por la Universidad de Piura y MBA por la Universidad Privada del Norte (UPN). Realizó una pasantía en el diario El Comercio y durante seis años fue cronista de la revista Caretas. Se ha desempeñado como director de la Carrera de Ciencias de la Comunicación en la UPN - Sede Cajamarca. Actualmente es editor de contenidos en el área de Marketing de la UPN y columnista del diario Correo.

Opciones

En forma

Más allá del gym Deja la pereza a un lado y anímate a practicar estas innovadoras técnicas de fitness para vernos y sentirnos mejor.

Carolina Moreno Zanelli Periodista

Sabemos que el ejercicio es bueno para la salud, pues eleva nuestra calidad de vida. Pero si eres una de esas personas que no quiere poner un pie en el gimnasio porque se siente incómoda o intimidada por los Arnold Schwarzenegger levantando enormes pesas para seguir abultando su ya abultada musculatura, tranquila. Cada vez hay más y muy interesantes alternativas para contrarrestar el sedentarismo, como las que presentamos a continuación.

Método Pilates Llamado en honor a Joseph Pilates, su creador. De niño, este atleta alemán fue enfermizo y de musculatura débil, lo que le llevó a estudiar la anatomía humana a la perfección y, basándose en ese conocimiento pleno, unió diversas especialidades como traumatología, gimnasia y yoga para desarrollar este método completo que puede ser practicado por personas de todas las

Zumba Fitness

edades.

Si buscas divertirte y de paso mantenerte en forma, entonces Zumba Fitness es para ti. Creado por el colombiano Alberto Pérez en la década

Gonzalo Angulo, representante de Equilibrium Pilates & Life

de los 90, se popularizó rápidamente y es en la actualidad uno de

certificado en México, cuenta que en un principio se usó para la

los programas de ejercicios más famosos del planeta, sostiene Karol

rehabilitación de pacientes durante la Primera Guerra Mundial.

Prouteau, instructora certificada y pionera en la ciudad, quien cuenta

Pilates montó sobre las camas un sistema de poleas y cuerdas

con una sede oficial.

para mantener activos los músculos inertes de los enfermos, dando origen así a un sistema que revolucionaría la forma de ejercitarse

Zumba Fitness fusiona rutinas de ejercicios aeróbicos con baile y

de futuras generaciones. “Trabaja a nivel estructural y se basa en

ritmos afrolatinos como salsa, merengue, cumbia, samba, reggaetón,

tres puntos: suelo pélvico, cinturón de fuerza y cinturón escapular

entre otros. Entre sus principales beneficios encontramos la quema de

(hombros)”, detalla. “También une el dinamismo y la fuerza muscular

grasa, ya que tonifica abdomen, piernas y glúteos. También fortalece

con el control mental, la respiración y la relajación”.

pulmones, corazón y mejora la coordinación motora.

El método Pilates ofrece múltiples ventajas como el control postural

“Todo esto de una manera divertida, ya que no piensas que estás

y conocimiento del cuerpo, previniendo lesiones que pueden causar

ejercitándote, sino más bien que te encuentras en una fiesta y la

las máquinas convencionales porque las de Pilates tienen resortes,

sensación al terminar la sesión es de adrenalina pura. Es muy

aumentando el rango de flexibilidad y equilibrio. Asimismo, se trabaja

importante seguir el programa correcto, ya que existen instructores de

con contracciones excéntricas y concéntricas localizadas.

gimnasios que no cuentan con la certificación oficial”, advierte Karol.

Equilibrium Pilates & Life

Zumba Fitness

Av. Fátima 542 - Urb. California / Teléfono: (044) 288878

Av. Prolongación Vallejo Mz. 12 Lt. 7 - Urb. Los Jardines del Golf

E-mail: gonzalo.a@publicist.com

Teléfono: 979377776

Equilibrium Pilates & Life

26

Livin | Junio - Julio 2015

Zumba Fitness Trujillo

Opciones

Circuito 21 Es un centro de acondicionamiento físico donde no se utilizan máquinas, solo tu propio cuerpo que sigue los movimientos.

Entrenamiento dinámico y eficiente, se enfoca en el logro de objetivos concretos en menos tiempo que un gimnasio como: preparar al alumno para diversos tipos de deportes con la finalidad de alcanzar el nivel de competitividad que requiere cada disciplina, o potenciar y mejorar su condición física. Se combinan ejercicios aeróbicos (cardiovasculares) con ejercicios localizados, trabajando además la agilidad y la coordinación, que varía de acuerdo al nivel atlético de la persona.

Yanira Tay y Fernando San Martín son los pioneros de este método en Trujillo, que ya cuenta con dos entrenadores.

“Son atletas calificados que constantemente apoyan y controlan que cada ejercicio se haga correctamente”, explica Yanira. “Realmente es un tipo de entrenamiento que está revolucionando al mundo y que faltaba en nuestra ciudad. Por esta razón es que decidimos abrirlo aquí y esperamos que tenga una buena acogida”, agrega Fernando.

Circuito21 Urb. Palmas del Golf Mz. G Lt. 9-12 Teléfonos: 949711691 / 949169707 E-mail: circuito21@gmail.com Circuito21

Mascotas

No compres

En busca de un hogar Adoptar una mascota puede ser muy satisfactorio, pero solo si realmente has meditado esta decisión. Y es que los perros y gatos requieren de mucho tiempo y dinero, así como una responsabilidad de varios años en la mayoría de casos.

Fernando Armas Abrill Médico Veterinario El hecho de que estés considerando adoptar un animal de compañía de un refugio significa que eres una persona responsable y humanitaria. Pero antes de decidir traer un amigo de cuatro patas a tu vida, tómate un momento para reflexionar sobre los siguientes puntos:

1

2

¿Por qué quieres compartir tu vida con un animal?

¿Tienes tiempo?

Adoptar un perro o gato porque es lo que la gente “hace” o porque los

Los animales de compañía no pueden ser ignorados porque estés

niños quieren uno termina siendo por lo general un gran error. Recuerda

cansado u ocupado. Necesitan comida, agua, ejercicio, cariño y

que algunos de ellos pueden estar contigo durante 10, 15 o 20 años.

compañía cada día de cada año.

3

¿Puedes costear económicamente una adopción?

4

¿Podrás ocuparte de los problemas que puede ocasionar?

Los costos por mantener una mascota son bastante elevados:

Plagas de pulgas, muebles arañados, accidentes imprevistos y

vacunas, entrenamiento, esterilización y castración, cuidados

emergencias médicas inesperadas son aspectos comunes a la

veterinarios, juguetes, comida, entre otros.

tenencia de una mascota.

5

¿Tus hábitos son adecuados para la futura mascota?

6

¿Puedes tener uno en el lugar donde vives?

Su tamaño no es el único factor en el que tienes que pensar: algunos

Muchos edificios y condominios no permiten animales, por eso averigua

perros pequeños son muy activos, mientras que algunos grandes, muy

bien antes de traer uno a casa. También es importante tomar la decisión

tranquilos. Antes de adoptar investiga y elige la que encaje mejor con

en familia, ya que es posible que en tu hogar no todos estén de acuerdo.

tu estilo de vida.

7

¿Quién cuidará de él cuando estés de viaje o de vacaciones?

8

¿Podrás ser un adoptante responsable?

Tener a tu nuevo amigo esterilizado o castrado es una de las características

Necesitarás tener familiares, amigos, vecinos de confianza o

de los adoptantes responsables. Y, por supuesto, darle amor, ejercicio,

dinero para pagar a un refugio o un hospedaje.

una dieta sana y cuidado veterinario regular también son esenciales.

¿Dónde adoptar una mascota?

Adopta Trujillo Adopta Trujillo

Patitas S.O.S. Trujillo /patitaSOS

No compres, adopta - Trujillo /No compres, adopta - Trujillo

Amigo Fiel Trujillo /amigofiel.trujillo

Fernando Armas Abrill. Médico Veterinario por la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Representante de la Asociación Mundial de Protección Animal para Sudamérica, que busca el reconocimiento internacional de los derechos de los animales. Propietario del Hospital Veterinario ARHEN (Trujillo).

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Livin | Junio - Julio 2015

Ránking Nueva temporada

Los 6 básicos que no deben faltar en tu armario este otoño-invierno Tener prendas combinables en el clóset es sinónimo de funcionalidad. Lo valioso de estas es que nunca pasarán de moda y son completamente versátiles al momento de armar diferentes outfits para cualquier ocasión.

Alexia de la Peña Núñez

Sigue el blog de Alexia

Alexia Style

@AlexiaStyle1

Fashion Blogger

6

5

Ballerinas

Falda estilo lápiz

Las más elegantes son las de punta y con

De preferencia de color negro. No solo se

aplicaciones, que van con vestidos rectos y faldas

mezcla con camisas o blusas de gasa, sino

corte A. Por otro lado, las clásicas de charol y

también con crop tops de encaje para una

punta redonda, combinadas con jeans y una blusa

noche de discoteca o un cóctel.

3

de gasa, representan la opción ideal para las mujeres que no usan zapatos de taco.

4

Jeans

Más conocido como saco. El de color negro o nude se puede usar, además de jeans y una

Para las más avezadas, el estilo boyfriend jeans

blusa estampada, con un vestido elegante

(holgados, rasgados y desteñidos) o el skinny jeans (a la medida y ajustados en la parte inferior de los tobillos). Es mejor que el par de jeans básico sea de color azul, sin estampados focalizados ni muchos cierres o botones. Va con zapatillas, camisas,

2

tacones, botas, sacos, etc.

Blazer

1

con brillos.

Vestido negro

Clásico, sobrio, elegante y sin adornos. Se puede llevar de manera tanto formal como

Camisa blanca

informal (todo dependerá de los accesorios).

Por ejemplo, si se combina con una casaca

Preferible de manga larga y no muy transparente.

de jean, ballerinas y un bolso estampado

Al combinarla con jeans, chaleco y accesorios

grande es perfecto para ir al cine o de

no muy brillantes se logra un look mucho más

compras; con un blazer, tacones altos y un

relajado y casual. Asimismo, con faldas, blazers

Maxi Collar, para un look formal de negocios

y pantalones de telas elegantes sirve para

o un cóctel.

ocasiones formales.

Tips • Conócete. Define el tipo de cuerpo y sobre todo el estilo que tienes.

• Entérate. Las prendas básicas deben ser monocromáticas o de color neutro para que se puedan complementar con otras de colores mucho más llamativos o estampados. Es necesario que estas sean de muy buena calidad en cuanto a telas y acabados debido a su uso frecuente.

• Organízate. Haz una lista de todas las prendas que aún no tienes en tu armario para poder comprarlas poco a poco.

Alexia de la Peña Núñez. Comunicadora Social por la Universidad Privada del Norte, relacionista pública y modelo. Creadora del blog de moda Alexia Style.

Livin | Junio - Julio 2015

31

Entrevista

Carlos Zambrano

“Boxearé cuatro años más. Quiero disfrutar de mi familia” “¡Arriba Perú!”, exclamó el pugilista oriundo de Chincha, visiblemente emocionado, tras vencer al dominicano Daniel “Perro Bravo” Martínez en doce asaltos y quedarse con el cinturón peso pluma de la Asociación Mundial de Boxeo (AMB) el sábado 28 de marzo en Lima. Una noche que nunca olvidará y que espera repetir pronto.

Texto Renzo Gómez Vega Fotos Alberto Nicho

32

“Mina” está cojeando. En la madrugada

estratégico. Mañana iba a comenzar con

revancha (entre Mayweather y Pacquiao)

del 19 de mayo, dos ladrones abrieron su

sesiones fuertes, a doble horario. Una

me llamarán. No lamento haber cancelado

camioneta y el actual campeón mundial

hora y media de trote en la mañana, y por

el preliminar, no iba a durar ni cuatro rounds.

de peso pluma de la AMB castigó a uno

la tarde dos horas y media de gimnasio.

Aún no me recuperaba de la pelea, y el rival

de ellos. Su primera defensa por el título

De conectar al saco y hacer sparring.

era poderoso (el mexicano Leo Santa Cruz).

programada para junio peligra al haber

Generalmente, todo esto es un mes y

Iba a dar vergüenza.

sufrido un esguince en el tobillo derecho.

medio antes de la pelea.

¿Cómo fue esa noche en la que ganaste

Mientras tanto, el sobrino nieto del gran

¿Y cómo es tu rutina antes?

el título, luego de que se apagaran los

Mauro Mina se prepara para ser padre por

Mucho más relajada. Me levanto a las

reflectores?

segunda vez.

5:30 de la mañana, le doy cuatro vueltas

Mi esposa organizó una reunión en una casa

Parece que estuviésemos conversando

a la Videna, al mediodía me voy al Estadio

de campo, en el sur, donde la pasé con mis

luego de un combate de box.

Nacional, donde practico una hora y media.

verdaderos amigos. Yo les pregunté: “¿y

Tengo los nudillos golpeados y estoy medio

Levanto pesas tres veces por semana.

si no ganaba también me hubieran hecho

cojo. Imagínate cómo está el otro, debe

¿Por qué entrenar en Piura?

algo así?” “Igual. Ganes o pierdas íbamos

estar hecho un monstruo. Qué pensaría,

Por el calor. Para la pelea del título me

a estar contigo”. Eso me emocionó.

le estoy robando a cualquier mortal. Pero

sometí a los 38 grados de Panamá. Piura

Pensar que ya te habías retirado...

se peló.

tiene un promedio de 34. Si aguantas el

Sí, después de que se canceló mi pelea por

Y tú también, lamentablemente. Te van a

ritmo a temperaturas altas, cuando te toca

el título en septiembre colgué los guantes.

denunciar por pegarle a un menor de edad.

bajar a la costa se te hace más sencillo,

Me fui a vivir a Cajamarca por tres meses.

Nuestras leyes son increíbles. Falta que me

adquieres más físico en el ring.

Le dije a mi mamá y a mi esposa: no llegué

vaya preso por defender mis cosas. ¿Quién

¿Dónde viste la pelea de Floyd Mayweather

a ser campeón del mundo. Bueno, no todos

me va a devolver mi laptop, mi luna rota y,

y Manny Pacquiao?

llegan. Hasta que mi mánager me llamó y

sobre todo, mi tranquilidad?

En Cajamarca, en Celendín, con la familia

me dijo que había una nueva chance. Voy a

Encima está en duda la primera defensa

de mi esposa que es de allá. Aposté con

intentarlo por última vez, me dije. Y ya ves

de tu título mundial...

mis amigos y gané todo. Una cena para

lo que sucedió.

Es cierto. No sé qué pasará. Mi combate

cuatro y como 500 soles.

El título se lo dedicaste a tu hija.

está pactado para el 27 de junio en

¿Fue la pelea del siglo?

Mi Zoe (3 años), tan linda. Aún no es

Chincha.

posponerlo

Fue el negocio del siglo. No me emocionó.

consciente de que soy campeón, pero sí

porque no puedo pisar el pie. Y es probable

Pensé ver cosas más allá de lo natural, por

sabe que boxeo. Me ha visto por televisión,

que tenga para rato.

algo son supercampeones mundiales. Pero

mueve sus bracitos cuando me ve. Estoy

Justo hoy (19 de mayo) viajas a Piura para

vi una pelea normal.

separado de su mamá, pero eso no me ha

incrementar la carga de tu entrenamiento.

¿Todavía te ronda por la cabeza no haber

impedido pasar tiempo con ella.

No te digo, todo se me ha complicado. Mi

estado allí (Las Vegas)?

Y ya viene la segunda…

entrenador (Óscar Coronel) tendrá que ser

No, tenlo por seguro. Sé que si se da la

Así es. Y puede llegar en cualquier momento.

Tendremos

Livin | Junio - Julio 2015

que

Entrevista

Mi esposa (Jenny Marín) tiene ocho meses.

cuando me vio por televisión. Antes pensaba

Se llamará Gia Doménica, que significa

que era un simple pasatiempo. Siendo tan

diosa misericordiosa. Si los médicos se

seco y distante me felicitó la otra vez.

Nombre Carlos Zambrano Córdova

equivocan será Zé Carlos Yailton. Carlos por

¿Cómo pasarás este Día del Padre?

Fecha de nacimiento 12 de julio

mí, obviamente; Zé para que tenga su toque

De vuelta en Lima y rodeado de mis mujeres.

de 1984 (30 años)

brasileño; y Yailton por si me sale futbolista.

Ya para entonces habrá nacido mi hijita.

Lugar de nacimiento Chincha, Perú

Aún conservas tu pasión por el fútbol.

Estaré concentrado pero me daré el tiempo

Apodo “Mina”

Claro, esa es mi pasión. Boxeo porque tengo

para estar con mis hijas, mi esposa, mi

Categoría Peso Pluma

el don y es lo que mejor sé hacer. Pero si

madre y mi suegra. Será una bendición estar

Talla 1.75 m

me daban cuerda, pude haber sido futbolista

rodeado de tantas mujeres. El año pasado

Peso 57 kilos

profesional.

Zoe me sorprendió con un polo azul con su

Tu padre fue un famoso arquero chinchano

foto que dice “Feliz día, papá”. Me noqueó

que jugó la Copa Perú.

(risas).

Mi viejo querido. Viví con él hasta los ocho

¿Te ves peleando durante mucho tiempo?

años, luego de que se separara de mi mamá.

No. Cuatro años más nomás, hasta los 34.

Pero siempre estuvimos en comunicación.

Quiero disfrutar de mi familia. Y para eso

Recién se enteró de que boxeaba en el 2010,

tengo que estar sano.

Perfil

Livin | Junio - Julio 2015

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Miscelánea

Al día

Pequeñas dosis de información para consumir sin receta médica Se recomienda no consumir más de cinco cafés al día El consumo de hasta 400 miligramos de cafeína diarios –equivalente a unas cinco tazas de café– no representa un problema serio para la salud de un adulto sano, concluye un dictamen publicado por la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés). Sin embargo, la institución advierte que en caso la cafeína se ingiera en combinación con algún tipo de bebida energética o alcohol, el límite recomendado se revisa a la baja y se fija en 200 miligramos por día. Esta última cifra es también la óptima para mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.

Francia prohíbe fumar en los parques infantiles El decreto anunciado por la ministra de Sanidad de Francia, Marisol Touraine, que prohíbe fumar en los parques infantiles de todo el país, sin importar que estos estén al aire libre o en el centro de una ciudad muy contaminada, saldrá a fines de junio y entrará en vigencia el mismo día de su publicación. La multa por incumplir la nueva norma será de 68 euros, similar a las que se imponen por no respetar la normativa establecida en el código de salud pública. De esta manera, el Gobierno galo busca frenar el tabaquismo, responsable de 78 mil muertes anuales en ese país.

Dietas hiperproteicas y anabolizantes dañan el cerebro Un estudio publicado en International Journal of Sports Medicine concluye que el consumo de dietas hiperproteicas y de anabolizantes androgénicos esteroideos puede provocar daño oxidativo cerebral, lo cual se ha demostrado en un experimento realizado con ratas por investigadores de la Universidad de Granada. Los resultados apuntan a que este estrés oxidativo puede derivar en enfermedades neurodegenerativas como Alzhéimer o Párkinson. No obstante, practicar ejercicio de alta intensidad reduce en las ratas los efectos nocivos de estas dietas a nivel cerebral.

Identificado el mecanismo que promueve la metástasis Científicos españoles del Instituto de Bioingeniería de Catalunya han descubierto un nuevo mecanismo de comunicación física celular que propicia la metástasis en los diversos tipos de cáncer, lo que abre la posibilidad de desarrollar algún tratamiento para detener la extensión de los tumores. La comunicación entre las células es clave para el funcionamiento coordinado de los órganos del cuerpo y, por lo tanto, la pérdida de esta es uno de los aspectos característicos de distintas enfermedades como el cáncer o las patologías inflamatorias crónicas.

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Livin | Junio - Julio 2015

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