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CHIHUAHUA FEBRERO/MARZO N°107

FOTOGRAFÍA: VISUAL BLABLA

PRODUCCIÓN:

CONTENIDO:

GUÍA LOCAL

DIRECTORIO MODA

TOP FOOD: SULAWE

TOP RESTAURANTS: BUENAVISTA

TOP CHEF: MARIO JRZ, SHINTOSHIN

TOP FOTOGRAFÍA: FERNANDA GARZA

GUIDED: ON/OFF SEASONS

TOP SPOT: LA BIKINA

DIRECCIÓN: LAURA MOLINA | DISEÑO Y COORDINACIÓN: LUCÍA FARÍAS | FOTOGRAFÍA: VISUAL BLABLA; MICHEL LUBBERT;

08 23 28 42 46 50 54 58 62
JAVIER RAMOS | REDES Y FOTOGRAFÍA: FERNANDA CUEVAS | COLABORADORES: MELISSA WEBB; MARTÍN SIMENTAL
Mirador | Haciendas | Cantera | Puerta Norte | D1

CARTA EDITORIAL

Me encanta empezar el año, con nuevos propósitos y muchas ganas de mejorar!

Queremos expandirnos y crecer en el tema editorial por lo que andamos buscando colaboradores que nos ayuden con su experiencia.

En esta edición nos tocó platicar con Fernanda Garza, amante de los caballos les súper recomiendo que chequen sus fotos. Mario Juárez, Chef de Shin Toshin nos cuenta un poco de su trabajo y de como logra ofrecer tan deliciosos sushis. Los invitamos a conocer Sulawe y Buenavista dos conceptos nuevos de Restaurantes con una cocina innovadora y una arquitectura espectacular.

Revista Local

4
LAURA MOLINA

CIRUJANO PLÁSTICO ESPECIALISTA EN CUELLO Y ROSTRO

@DRLEONARDOCIRUJANO
T. 614 547 1478

GUÍA LOCAL:

Hasta $300 M.N. p/persona. No more than $25 dlls. p/person.

Hasta $200 M.N. p/persona. No more than $15 dlls. p/person.

Hasta $100 M.N. p/persona. No more than $8 dlls. p/person.

Acepta tarjeta. Take credit card.

CONTÁCTANOS PARA COLABORAR JUNTOS O ANUNCIARTE T. 614 196 3527 revistalocal @revistalocal
La Cocinería Vía Lombardía 5901 , Distrito 1 T: 614 430 3105 Martes y Miércoles 13:00 h. - 00:00 h. Jueves a Sábado 13:00 h. - 01:00 h. Domingos 13:00 h. - 18:00 h.
RECOMENDACIÓN: HAMACHI CON AJO Y CHILE DE ÁRBOL

RECOMENDACIÓN: APEROL SPRITZ

Somos un restaurante italiano en Chihuahua con una propuesta gastronómica de cocina italiana auténtica. Distrito 1, C. Citadela Local 125 Chihuahua, Chihuahua, Mex.

T: 614 490 1604 biancoramecucinaitaliana.com

Lunes a Sábado 12:00 h.- 23:00 h. Domingos de 12:00 h. - 22:00 h.

Biancorame

RECOMENDACIÓN: JOCOQUE CON ACEITUNAS HOJAS DE PARRA Y HUMMUS CON

Cocina Libanesa fusión y mixología de autor. Perif. de la Juventud 6101, Haciendas del Valle T. 614 443 6636 y 614 443 6637 Martes - Miércoles:13:00 h. - 23:00 h. Jueves - Sábado:13:00 h. - 00:00 h. Domingo: 13:00 h. - 22:00 h.
Libanés
Asador

RECOMENDACIÓN: ROLLO DE ARRACHERA

Arrebol

Gastronomía mexicana experimentando pinturas, música, esculturas y más.

Distrito 1 Perif. de la Juventud 5700, Saucito. T: 614 120 8439.

Lunes a Sábado 13:00 h. - 1:30 h.

Domingos de 13:00 h. - 19:00 h.

RECOMENDACIÓN: ENSALADA DE CAMOTE

Bistro Bar. Cocina con influencia mediterránea basada en tradiciones, experiencias y viajes del Chef Nomo Granados. Av. de la Empresa 3110 Plaza Loretto T: 614 541 5896 Martes a Sábado 13:30 h. - 00:00 h. Domingo 13:30 h. - 18:00 h. Barboka

RECOMENDACIÓN: ENSALADA CARMESÍ

Tienda y Restaurante de alimentos y productos saludables, frescos y naturales. Camino al Campestre 4104 T: 614 423 3060. Lunes a Viernes 8:30 h. - 20:00 h. Sábados 9:00 h. - 18:00 h. Domingos de 9:00 h. - 15:00 h.
Ila Barú
Tierra Productos artesanales, locales, frescos. Plaza Rincones 6701, Local 5 Avenida Tomás Valles Vivar T: 614 433 4731 Lunes a Viernes 10:00 h. - 19:00 h. Sábado 10:00 h. - 18:00 h.
Madre
RECOMENDACIÓN: TOAST DE SALCHICHA DE POLLO, HUEVO Y PAN DE MASA MADRE
Everyday eatery. Suc. Pedregales Local 23 T: 614 467 6628 Próximamente: Distrito 1 Lunes a Viernes 8:00 h. - 19:00 h. Sábados 8:00 h. - 17:00 h. Domingos 9:00 h. - 17:00 h. Boceto RECOMENDACIÓN: OVERNIGHT OATS DE TARO
Yomm Yogo Nieve de Yogurth, 0% grasa, contiene lactobacilos con saborizantes 100% naturales, calidad Kosher. Av. Tomás Valles Vivar 6701, Plaza Rincones Local 6. T. 614 541 6191 Lunes a Jueves 14:00 h. - 19:00 h. Viernes 14:00 h. - 20:00 h. Sábados 13:00 - 20:00 h. y Domingos 13:00h. - 19:00 h. RECOMENDACIÓN: SABOR TARO

RECOMENDACIÓN: RED VELVET; VAINILLA QUESO FRESA; CHISPAS DE CHOCOLATE CON CREMA DE AVELLANAS

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Cupcakes, pasteles y más, todo para tu evento.

Avenida Mirador 3301 T: 614 423 7100.

Lunes a Viernes 9:30 h. - 19:00 h.

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RECOMENDACIÓN: ROL DE CALABAZA Y CROISSANTS

Bread&Love

Pan artesanal, fino y diario. Plaza Campanario. Avenida. Mirador 4915

Martes a Viernes 9:30 h. - 19:00 h.

Sábado 9:30 h. - 15:00 h.

RECOMENDACIÓN: COLLARES EN PLATA

Regalos y alta joyería con énfasis en diseños mexicanos. Av. De la Empresa 3106, Plaza 3106 Local 2, T: 614 430 3106. Lunes a Viernes 09:00 h. - 20:00 h. Sábado 11:00 h. - 17:00 h. Gigi&Joelle

RECOMENDACIÓN: GEODA ÁGATA

Mineralia

Av. División del Norte y Álvarez de Arcila 2308, San Felipe

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RECOMENDACIÓN: FULL POWER Estudio de Fortalecimiento Facial. HIGHSQ. Segundo Piso. T: 614 109 0878 Horarios: LJ 8am2pm y 4pm a 8pm *V 8am6pm *Sab. 8am4pm RECOMENDACIÓN: CARDIO REFORMER Not your average Pilates class #gowiththeflow T. 614 357 5422 @ flowpilates.mx Torre Encinos by Altozano, Local 3 www.flowpilates.mx Unicamente con Cita *

NÚMEROS DE EMERGENCIA/ EMERGENCY NUMBERS

AEROLÍNEAS / AIRLINES:

CRUZ ROJA / RED CROSS 411 1484

BOMBEROS / FIREMEN 410 0770

POLICIA/ POLICE 911

TRÁNSITO/ TRAFFIC 429.3330

COME CAMILA

LA CALESA

LA COCINERÍA

TAPAS Y TINTOS

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FAST BULL

LA CASONA

AGENCIAS / AGENCIES:

RESTAURANTES

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MUSEOS / MUSEUMS:

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LA NO. 18

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REVISTA LOCAL > GUÍA TELEFÓNICA
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IL FORNAIO PEPERONCINO BIANCORAME POMMAROLA NONNA BELLA LOS CINCO PANES LA TOSCANA CASA CHIHUAHUA CASA REDONDA CASA SIGLO XIX MUSEO SEMILLA GRUTAS NOMBRE DE DIOS MUSEO CASA JUÁREZ CASA GRANDE FIESTA INN HAMPTON INN HOLIDAY INN HOTEL SUITES MICROTEL HOTEL SICOMORO RAMADA ENCORE HOTEL SHERATON 01 818 215 0150 01 800 021 4000 01 800 900 5000 01 800 0110 2345 01 800 122 8000 614 443 0492 614 433 6636 614 443 7066 614 423 1201 614 541 5896 614 423 2900 614 430 1459 614 430 0201 614 632 4002 614 487 8221 614 426 0030 614 410 9898 614 414 9779 614 541 7000 614 130 2538 614 366 3418 614 388 8280 614 467 6628 614 423 3311 614 142 3344 614 423 3060 614 414 4414 614 423 4347 614 438 4982 614 433 4731 614 493 9898 614 426 0636 614 590 8690 614 5V41 5032 614 430 0970 614 423 5802 614 438 4443 614 163 5257 614 430 3067 614 443 0438 614 430 3105 614 307 0422 614 426 2627 614 423 2929 614 410 0063 614 412 2508 614 423 0408 614 438 8006 614 597 2276 614 425 5864 614 416 9776 614 410 0151 614 490 1604 614 410 7685 614 566 9153 614 441 2543 614 533 8294 614 410 4898 614 414 9061 614 200 4800 614 412 3912 614 432 0518 614 410 4258 614 439 4444 614 432 6920 614 439 8000 614 545 1600 / 01 800 009 9000 614 432 2525 800 711 4567 614 442 9090 614 429 2929 AUDI BMW CHEVROLET TORO CADILLAC HONDA JIDOSHA VOLKER YAMAHA INFINITI MERCEDES BENZ MAZDA TERRITORIO HARLEY DAVIDSON 614 442 7800 614 423 2850 614 180 1515 614 180 1500 614 180 0900 614 442 8888 614 432 1300 614 415 5252 614 540 5938 614 259 1831 614 412 3700 614 388 2230
CHIHUAHUA
MALL
INN SAN FRANCISCO
HOTEL BOUTIQUE BEST WESTERN MIRADOR HOLIDAY INN EXPRESS HOTEL MANSION TARAHUMARA HILTON GARDEN INN CHIHUAHUA STAYBRIDGE SUITES 614 432 1252 614 430 9000 614 415 6466 614 432 2200 614 545 1600 614 415 4721 614 311 2500 614 545 330
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CASUAL MARISCOS / SEA FOOD SALUDABLE / HEALTHY JAPONESA / JAPANESE INTERNACIONAL / INTERNATIONAL
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REVISTA LOCAL > GUÍA TELEFÓNICA

ANTROS. BARES Y CANTINAS /

FASHION MALL

PASEO CENTRAL

YOMM YOGO

APPLEBEE´S BUFFALO WILD

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RICKY´S TACOS

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CAFÉ BERNARDI

KALDÍ CAFÉ

MANDALA CAFÉ

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FLORERÍA CENTRAL ASHLEY STANZA SPAZIA SAMINOX BASALTO CLIMAS S.A. SIGMA LAND MOETTI ALTOZANO KORAL SOLATUBE ACE DEKOR CENTER CHALET CONTEMPO ELIAS HOME DECOR TINTORERÍA MAX CANTERA TALAVERA LOFTS 614 430 1328 614 430 0139 614 424 5986 614 430 0441 614 259 4731 614 414 0065 614 423 0384 614 176 1706 PLAZA 3106 614 430 0939 614 277 7938 614 437 1292 614 192 5451 614 198 9547 614 292 8249 614 196 0792 614 170 4225 614 504 5999 614 106 9592 614 425 5777 614 414 66 21 614 417 2504 614 413 4346 614 541 5445 614 439 3999 614 430 1742 614 423 6566 614 438 6752 614 688 7660 614 426 0371 614 413 2433 614 441 3070 614 493 9021 614 411 1986 614 426 2177 614 241 1241 LANTANA MARIO RAMOS NEHA OKWÁ TOUS PANDORA GIGI & JOELLE JOYAS HEGO PLATA PURA LÍA MARANT MAGNOLIA KLOKKE MAGENTA LIUUM ROBERTA VALLINA TANIA DE LAS CASAS ROMINA ACCESORIOS 614 426 2241 614 430 1033 614 184 9716 614 423 1833 614 430 1618 614 410 4327 614 430 3106 614 141 3503 614 410 7058 614 160 0266 614 426 2459 614 423 4444 614 247 4246 614 376 1527 614 138 2940 614 457 5621 614 230 0527 HOGAR / HOME ROPA / CLOTHES: DETALLES / DETAILS: ACCESORIOS / ACCESSORIES: COMPRAS / SHOPPING:
BREAD & LOVE
ZUCCOTTO LUVA CHOCOLAT
LOVE
CREPAS LA WAFLERÍA
DOLCE
CIRKEL BAKE DOLCEDUO LA
VITA KIKI
WINGS
AFFOGARE CAFÉ EL DIVÁN CAFÉ
UNO
HOUSE
LIEBRE
BLANCO MERCI MOZAO CAFÉ FLOR DE CAFÉ
SANTA FAROLITO AVENTURERO FRANCIA MARÍTIMA MÉXICO CORAZÓN DE MELÓN CAFÉ HECHO CON AMOR DARK VINTICH SINATRA ROCK & BOWL SOTOLERÍA PATIO MAMITAS PANIC BOTANIC REPÚBLICA DE CHIHUAHUA MAYÓLICA ÉPOCA MOCHOMOS SAUCO FONDA MISTÍCA FONDA CHILANGO'S TACOS CHIH'UA CASA ANTIGUA 602 EL GALLITO MAÑANERO TAQUERÍA DE PROVINCIA 614 196 1622 614 541 6191 614 423 7100 614 457 4745 614 488 1829 614 138 9796 614 413 3545 614 423 5193 614 411 4111 614 151 3372 614 458 1005 614 538 5013 614 430 1000 614 425 5858 614 423 2309 614 413 1719 614 410 2585 614 422 2150 614 430 2544 614 415 0003 614 416 0266 614 541 6182 614 415 3807 614 247 3800 614 256 4051 614 388 0522 614 511 7110 614 426 6830 614 425 8370 614 405 5627 614 688 4720 614 688 2623 614 597 6730 614 259 5969 614 424 9362 614 355 1705 614 415 6559 614 425 1413 614 688 4401 614 423 1343 614 220 8062 614 425 0875 614 410 0034 614 132 4567 614 121 6071 614 115 1432 614 406 5979 614 305 7311 614 430 1252 614 425 5276 614438 5163 614 438 0840 614 366 3418 614 541 5500 614 407 7488 614 411 0613 614 410 7685 DULCE/ SWEET COMIDA RÁPIDA / FAST FOOD CAFÉ BAR / COFFEE BAR:
TEA
AIRE
NEGRO
AURA
NIGHT CLUBS, PUB BARS:
/ MEXICAN
MEXICANA

DENTAL PLUS AR MÉDICA

DENTAL HOME

XANATTÉ SPA

DRA. BLANCARTE

DENTALITÉ

UNIC SKIN & BODY LAB

REVISTA LOCAL > GUÍA TELEFÓNICA

MELISSA LICÓN

NACHO GUERRERO

ARIES DOZAL

JAVIER RAMOS

SELENE SALDIVAR

ALES PRIETO

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LOURDES MONTES

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GRUPO TENERIFE

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EL TRIUNFO

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TURISMO Y VIAJES

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PROMOCIONALES

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AJONJOLÍ ESTUDIO

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CAFÉ CENTRAL

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GORDILLO PETCO PUP-PET
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EL SALÓN UNIC LOFT ME RUTA COLOR PEPE Y PAU PASTICHE LILIA ANTILLÓN MARIO GRAJEDA OH LA LASH! UÑAS SALÓN Y MÁS NIRA YOGA PURE PILATES PSYCHO RIDE BARRÉ STUDIO CLASS JAZZ D'ANZA TRES 21 BALANCE BARRÉ RYSE STUDIO BALLET CONCIERTO ANANDA YOGA Y SALUD 614 423 2354 614 541 5951 614 184 4881 614 413 8651 614 411 5525 614 196 0792 614307 1847 614 215 3970 614415 5625 614 430 1265 614 394 5987 614 411 3522 614 415 4909 614 439 5000 614 411 1451 614 415 5625 614 414 1676 614 432 1464 614 444 4414 614 426 2195 614 426 0669 614 417 2811 614 410 9940 614 433 22 65 915 544 4242 915 545 2233 915877 3208 915 881 4742 915 533 0113 915 584 2081 614 249 2998 614 412 6000 614 410 0667 614 259 1382 614 414 7006 614 281 6348 614 196 2439 614 414 5568 614 413 9736 614 414 8166 614 510 0890 614 178 9283 614 139 9429 614 220 8591 614 181 1692 614 215 9489 614 412 3070 614 545 1000 01 899 183 8415 614 438 8014 614 509 0911 614 421 1700 614 426 7025 614 292 8750 614 515 5252 614 261 8267 614 410 5164 614 423 3030 614 416 3222 614 437 7186 614 171 1501 614 494 1172 614 152 4866 614 443 0422 614 235 6432 614 423 0330 614 438 0267 614 425 5440 614 261 5866 614 285 8255 614 250 3264 614 415 2680 614 495 4588 614 278 0460 614 414 2898 / 614 414 9007 / 614 297 4422 / 614 411 3767 / 614 261 4975 614 414 4144 614 511 3016 614 240 6681 614 235 69 75 614 413 7208 614 423 3053 614 541 5006 614 235 69 75 614 139 9998 614 413 2971 614 541 6235 MASCOTAS / PETS: EVENTOS / EVENTS: ESCUELAS / SCHOOLS: LICORES/LIQUORS: EL PASO SALUD / HEALTH: FOTOGRAFÍA / PHOTOGRAPHY: VARIOS / MISC: BELLEZA / BEAUTY: DEPORTES / SPORTS: ARQUITECTURA & DISEÑO / ARCHITECTURE & DESIGN: MICHEL LUBBERT RICARDO ARELLANO RAÚL FOTO URIEL TORRES JELL LOYA 614 278 3589 614 235 6432 614 160 3963 614 133 8276 614 156 4489 CULINARIO / CULINARY RESTAURANTES / RESTAURANTS COMPRAS / SHOPPING ROPA / CLOTHES FOTOGRAFÍA ARQUITECTURA / INT. FOTOGRAFÍA DE MODA
COMPRA Y RESERVA EN: PUREPILATES.MX PLAZA SAN ÁNGEL @PUREPILATES_PLAZASANANGEL

FOTOGRAFÍA: VISUAL BLABLA

E ditorial M oda

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JONATHAN TER-VEEN ARAGÓN (BARTENDER) IZAAC DÍAZ VILLEZCAS (GERENTE)

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CALLE INDIANA 1807-B

TOP FIVE º FOOD

UNA SELECCIÓN DE LO MEJOR EN TENDENCIAS GLOBALES.

SULAWE: DISTRITO UNO

HOY QUEREMOS PRESENTARLES UNO DE LOS LUGARES MÁS SORPRENDENTES DE CUU, ESPECIALES Y CON MUCHÍSIMO, CORAZÓN DENTRO DE ESTE PROYECTO. SULAWE HA ABIERTO SUS PUERTAS A LOS CHIHUAHUENSES PARA COMPARTIR LOS SABORES MÁS ESPECIALES DE LA REGIÓN, CON UNA EXCELENTE MENTE MAESTRA DETRÁS DE LA COCINA: EL CHEF CHRISTIAN DUTHOY, NOS PLATICA EL SUEÑO, Y LA HISTORIA QUE HASTA

HOY HA DEJADO A LOS COMENSALES LLENOS DE UNA NUEVA Y FABULOSA EXPERIENCIA LOCAL. DESCUBRE SUS PLATILLOS EN DISTRITO 1, JUSTO ENFRENTE DE LA CALESA Y COMPARTE CON TUS SERES QUERIDOS ESTE INCREÍBLE SAZÓN CHIHUAHUENSE Y CON TUS INVITADOS EXTRANJEROS! RECUERDA SEGUIRLOS EN REDES Y LLEGAR TEMPRANO PORQUE ESTE LUGAR SIEMPRE TENDRÁ LISTA DE ESPERA, LA CUAL VALE LA PENA TOMAR.

SÍGUELOS EN REDES: @SULAWEMX

1. ¿Cuál es la inspiración detrás de este gran proyecto?

Llevo muchos años en el mundo gastronómico, y sólo de México me inspira mucho la gastronomía (todo lo que sucede en Oaxaca, Baja California, Ensenada, Valle de Gpe, etc.), también el mundo gastronómico peruano y japonés me encantan. Me inspiran los lugares tan pequeñitos pero tan originales, tan honestos que sorprenden con sus platillos. Los vinos y la base del menú de Sulawe es eso, y luego se va modificando un poco para generar los sabores que ofrecemos.

2. ¿Qué significa Sulawe?

Quería algo emblemático de Chihuahua en el nombre. Algo honesto, que nace del corazón , con pasión, y así surge la contracción de una palabra rarámuri (Sula, wee) que significa: ¨corazón de la tierra¨, y el corazón de la tierra es lo que quisimos plasmar en los alimentos, ya que todo nace de la tierra y tiene muchísimo significado tanto para la cultura rarámuri, como para nosotros.

3. ¿Cuál es tu platillo favorito?

Es difícil porque me gustan muchas cocinas, pero yo creo que lo que me fascina es comer cocina cruda, me encanta! Toparme con un buen pescado que me pueda comer crudo, algo muy sencillito: wow! Justo hubo un platillo que me hizo llorar en Ciudad de México, era un Nigiri con anguila, Foie Gras curado en miso y una gelatina.

4. ¿A qué chefs invitarías a probar tu comida?

Hay muchos chefs que admiro o que me abrieron las puertas sin yo ser chef para ver sus procesos y sus recetas, entonces yo creo que estaría entre Memo González Beristáin de Pangea (Mty.), Alfredo Villanueva en Villatorel (Valle de Gpe.), Patricio Wise de Nixtaco (Sacramento, California) y Beto Senties con un catering bellísimo de Monterrey.

5. Hora perfecta del día: Hay varias:

-Mi media mañana tomándome un café.

-Al final de un día ajetreado de trabajo, restaurante vacío y yo tomándome una cerveza en la barra.

-En mis días de descanso soy fan de ver caricaturas con mi familia.

-Los jueves cuando viene mi esposa en el cambio de turno, tomar una copa de vino con ella es nuestro date.

6. ¿Qué ha sido lo mejor de estar en D1?

A pesar de que Chihuahua está en una etapa de crecimiento, entras a D1 y lo que está padre es que te sales de Chihuahua, como si entraras a otro país (mucha gente de otras partes me pregunta donde ando) se me figura a ciertos lugares de San Antonio, y eso está padre para el concepto de Sulawe. A parte, con este corredor gastronómico en donde puedes caminar tomarte una cerveza, caminar y luego pedir una botana, y luego una copa de vino, eso a mi me encanta!

7. Ciudad favorita: No sé, porque me falta mucho por conocer, pero estoy enamorado de California, me encantó San Francisco, pero me quedo con Napa Valley (es mágico como todos los pueblitos son muy bonitos en todos los sentidos, su Downtown hermoso, sus alrededores, viñedos, y cantinas de película!)

8. ¿Algún guilty pleasure que nunca podrías dejar? McDonald’s jaja, todos los domingos como McDonald’s con mis hijos y vemos caricaturas, siempre pido lo mismo.

9. ¿Dulce o salado? Salado con tantito dulce. No soy postrero.

10. ¿Qué comida nunca has probado pero te gustaría probar?

Intento probar todo lo nuevo que me voy topando, definitivamente hay muchas cosas que no he probado de México y el mundo, pero yo creo que sería alguna tendencia nórdica (tipo Copenhagen) o algo de África con una tendencia interesante.

ENTREVISTA TOP FIVE º FOOD
@LILIAANTILLON PREVIA CITA AL 614.488.4328 MAQUILLAJE PROFESIONAL
DISTRITO 1, LOCAL N1 | CITAS AL T: 438 0267 | LUNES A SÁBADO 9:00H. > 19:00H. @uniccuu @unicpartnersinstyle

TOP FIVE º RESTAURANTS

UNA SELECCIÓN DE LO MEJOR EN TENDENCIAS GLOBALES

BUENAVISTA, CHIHUAHUA

ESTA EDICIÓN NOS DEDICAMOS A COMPARTIR LO MAS TOP EN COMIDA DE CHIHUAUA Y NO NOS QUEDAMOS SIN LAS GANAS DE DESCUBRIR UNO DE LOS RESTAURANTES MAS NUEVOS DE LA CIUDAD, AL CUAL SEGURAMENTE YA HAS IDO, Y SI NO ES ASÍ, ESPERAMOS QUE CONOZCAS SUS PLATILLOS Y SU AMBIENTE, EL CUAL NOS ENCANTA! AHORA LES COMPARTIMOS LO QUE NOS CUENTAN LAS

PERSONAS DETRÁS DE ESTE ESPECTACULAR RESTAURANTE, SU ORIGEN, Y SU ESCENCIA. RECUERDA SEGUIRLOS EN REDES PARA DESCUBRIR Y ADENTRARTE EN SU COMUNIDAD, DISFRUTA DE NOCHES INCREÍBLES ACOMPAÑADAS POR SU DJ Y LOS MEJORES DRINKS, BUENAVISTA DEFINITIVAMENTE ES EL MEJOR LUGAR PARA HACER DE PASEO CENTRAL UNA EXPERIENCIA LOCAL DIFERENTE AL RESTO.

SÍGUELOS EN REDES: @BUENAVISTA.CHIHUAHUA

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1. ¿Cuál es la inspiración detrás de Buenavista?

El placer por lo inesperado, el encuentro de lo que aparentemente no debería de estar en el mismo plato, en esa copa. se dice de convertir la hora de comer en un circo, en la fiesta prometida que alumbra el despertar de nuestras orgullosas raíces y de lo que hoy encontramos en el día a día, lo ordinario volviéndose maravilloso.

5. ¿A qué persona famosa les gustaría recibir?

Pepe Aguilar o Salinas de Gortari.

6. ¿Cuál canción es su favorita de fondo?

Every Breath You Take - Ian Storm, Ron Van Den Beuken, Menno.

7. ¿Cómo ves a Buenavista en cinco años?

2. ¿Cuál es su drink favorito?

El ya famoso Little Red Ridin Hood: No tan inocente como Caperucita, esta refrescante bebida se basa en sotol Los Magos y esencia de Jamaica.

3. ¿Cuál es el spot Perfecto de Buenavista?

Pared “Latas Royal” + Piano Perdido.

4. ¿Cuál es su platillo favorito?

Nuestros platillos estrella son “La Barbacoa de Picaña” y “El Aguachile New York”.

Uno de los restaurantes más icónicos de la República Mexicana, el referente de la comida tipo Mexicana/Fusión, la casa de aquellos que busquen encontrar buena compañía, buena comida y los mejores drinks de la ciudad en donde se encuentre Buenavista. Como marca nos vemos en más de 5 ciudades distintas de México.

8. ¿Con qué marca de cualquier época te gustaría colaborar?

“Royal” & “Salsa Maga”.

9. Describe el concepto de Buenavista en una oración:

“Redefinimos la forma en la que disfrutamos la cultura mexicana, como la comemos y como la bebemos de una manera irreverente y poco convencional”.

49 TOP FIVE º RESTAURANTS ENTREVISTA
“LA UTOPÍA MEXICANA DONDE NUNCA PERDIMOS NADA”

TOP FIVE º CHEFS

UNA SELECCIÓN DE LO MEJOR EN TENDENCIAS GLOBALES.

MARIO JUÁREZ: SHINTO

HOY NOS MORIMOS POR PRESENTARLES AL CHEF MARIO JUÁREZ, QUIEN LLEGÓ A SHIN TOSHIN EN 2015, LA COCINA ESTABA A CARGO DEL CHEF KOGURE, Y FUE UNA OPORTUNIDAD PARA CONOCER MÁS A FONDO LA GASTRONOMÍA NIPONA. MARIO DICE: DESDE QUE INICIAMOS

HASTA AHORA, HEMOS TRATADO DE TENER INGREDIENTES DE ALTA CALIDAD PARA OFRECER UNA MEJOR EXPERIEN -

SÍGUELOS EN REDES: @SHINTOSHINCUU

CIA JAPONESA A NUESTROS COMENSALES, ESFORZÁNDONOS EN MANTENER NUESTROS PRODUCTOS FRESCOS, CREO QUE ESO HA AYUDADO A CONSOLIDAR SHIN TOSHIN CÓMO UNO DE LOS MEJORES RESTAURANTES JAPONESES EN LA CIUDAD, LOS INVITO A ABRIR SUS PALADARES A NUEVOS SABORES Y CONOCER NUESTRA VARIEDAD DE PESCADOS. SIGUELO EN REDES: @ MARIOJUAREZ87

LA MEJOR EXPERIENCIA JAPONESA

1. ¿Cómo llegaste a shinto?

Después de trabajar en algunos restaurantes nipones de la ciudad, me nació el amor por este tipo de gastronomía y de ahí mi interés por trabajar con el chef Yusuke que en ese tiempo iniciaba Shin Toshin.

2. ¿Cuál es tu parte favorita de tu trabajo?

Tal vez serían dos, filetear pescado y la hora del servicio. La adrenalina de la hora "rush", creo que para muchos cocineros es de nuestras partes favoritas.

3. ¿Qué te inspira?

La filosofía de la mejora continua o kaizen, que las acciones de cambio sean pequeñas pero continuas.

4. ¿Qué significa para tí Shinto y por qué identificas?

Lo que más me gusta es la libertad creativa que se nos da, considero que si tus platos están en el menú del restaurante creas una relación más interpersonal con él.

5. ¿Si le pudieras cocinar a alguien, vivo o muerto a quién sería?

Gastronómicamente a Anthony Bourdain y su inusual y simple manera de ver la cocina.

6. ¿Cuál es tu comida menos favorita?

Tristemente la comida fit, no es para mí.

7. ¿Cuáles tres condimentos son los que no podrías sacar de tu menú?

-Soya.

-Furikake. (base de ingredientes deshidratados y molidos)

-Vinagre de arroz.

8. ¿Qué música te gusta escuchar mientras cocinas? "Where the Light Is" de John Mayer siempre es buena opción.

9. ¿Cuál es tu sueño por cumplir?

Recorrer el mundo, conocer y comer.

10. ¿Qué país te gustaría visitar este año?

Perú tiene muchas cosas interesantes: Machu Picchu, la montaña arcoiris, los mejores ceviches entre otras cosas.

ENTREVISTA TOP FIVE º CHEFS

BEST BRANDS º LOCALES

DESCUBRE EN NUESTRAS REDES UNA SELECCIÓN DE LO MEJOR EN TENDENCIAS LOCALES

TOP FIVE º FOTOGRAFÍA

UNA SELECCIÓN DE LO MEJOR EN TENDENCIAS GLOBALES

FERNANDA GARZA

DESDE MUY PEQUEÑA SIEMPRE FUI AMANTE DE LOS CABALLOS, A LOS 10 AÑOS ME METIERON A UN CAMPAMENTO DE MONTAR Y AHÍ APRENDÍ TODO LO RELACIONADO AL MUNDO DEL CABALLO, TAMBIÉN LEÍA MUCHO ACERCA DE ELLOS, DE SUS CUIDADOS, DE LAS RAZAS QUE EXISTÍAN, ETC… HASTA QUE SE ME DIÓ LA OPORTUNIDAD DE PODER TENER MI PROPIO CABALLO Y APLICAR TODOS ESOS

CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS. HASTA LA FECHA, A MIS 25 AÑOS PRACTICO DRESSAGE. FERNANDA ES UNA JOVEN FOTÓGRAFA QUE PROVIENE DESDE MONTERREY ORGULLOSAMENTE NORTEÑA Y NOS COMPARTE SU ESCENCIA COMO AMANTE DE LOS CABALLOS AL IGUAL QUE NOSOTROS! CONOCE SU TRABAJO EN EL CENTRO DE DESARROLLO CULTURAL EN AV. INDEPENDENCIA Y LIBERTAD.

SÍGUELA EN REDES: @FGPHOTOGRAPHYYY

1. ¿Cuál es tu enfoque en la fotografía?

Me dedico el 90% del tiempo a la fotografía equina, hay algo especial en retratar el alma de un caballo me genera una gran satisfacción el poder fotografiarlos, ya que en ellos hay sentimientos que me doy la tarea de sacar a la luz por medio de mi trabajo. Busco resaltar esas cualidades que mis clientes ven en su caballo, o a veces es mi vision de su caballo, Asimismo me encanta retratar a mis clientes con sus caballos y ver ese vinculo que tienen, ya sea en un retrato en estudio de ambos o montando en la disciplina de su elección. También me dedico a la venta de piezas de arte para decoración de espacios con mis fotografías.El 10% me dedico a fotografía de viaje o de paisaje, también hago algo de producto, con el enfoque ecuestre.

2. ¿Cómo es tu día perfecto?

Amo mi trabajo, entonces mi día perfecto es levantarme a alguna sesión en particular, o levantarme a las 8:30 mas o menos, tomarme mi cafe y ponerme a trabajar antes de montar para después irme a montar, regresar, y tachar los últimos pendientes del día y relajarme con un buen te, ver una serie que tenga pendiente, y antes de irme a dormir desconectarme de mis electrónicos y leer un buen libro.

3. ¿Qué tan seguido montas últimamente?

Monto de miércoles a viernes y los lunes, martes y sábados voy al gimnasio para complementar mi entrenamiento.

4. ¿A cuántos caballos has capturado y cual ha sido tu fav?

Demasiados para contar y yo creo que Fandango es mi Fav, pero no puedo escoger solo uno, pero si tuviera que ser uno, tendría que ser Fandango, en la próxima pregunta van a ver porque…

5. Cuéntanos la mejor experiencia que has tenido con tu/un caballo.

Esta pregunta es complicada, ya que no creo poder decir que hubo una sola, pero la que recuerdo es haber conectado tanto con un caballo que me permitiera acercarme y acostarme con el después de que durante el día me había hecho la vida imposible jajaj, su nombre es Fandango, entre a su caballeri-

za y lo vi acostado, y ahi tome mi oportunidad para recargarme en su panza y dormir un rato con el, fueron 30 minutos y el me ponía su cabeza sobre mi hombro, comprendía que estaba cansada y que necesitaba descansar.

6. ¿Cuál es tu mayor obsesión?

Me encanta leer, viajar, siento que con ambos aprendes bastante, también me gusta mucho cocinar, tomar y editar fotos salir a caminar también me encanta ya que te llenas de una energía increíble al caminar por el bosque, así como ver alguna serie, o película y pasar tiempo con mi familia.

7. ¿Qué consideras que ha sido tu éxito mas grande?

Mi éxito mas grande ha sido el poder crear un proyecto que guste tanto a la gente como ”Verklempt” y poder itinerario en un recinto cultural como lo es la casa de la cultura de Puebla y que en el mismo año fuera seleccionado para formar parte del Festival Internacional Santa Lucía en un museo en el estado de Nuevo Leon, y después fuera seleccionada para exponerse en el Museo Casa Sebastián en Chihuahua, todo en el mismo año.

8. ¿Qué lugar, frase, y canción te inspira? El lugar que me inspira es…

La frase que mas me inspira y la que considero mi motto de vida es “ what is done in love is done well” de Vincent Van Gogh, ya que todo lo que se hace con amor te va a salir bien y lo vas a disfrutar, otra de mis frases es “ama lo que haces y no trabajaras un día de tu vida “ ya que si amas lo que haces no se siente pesado el día de trabajo. La canción que me inspira por el momento tendría que ser la de Tiny Dancer de Sir Elton john, o la de come and get your love de Redbone , me ponen de un super buen humor esas canciones.

9. Algún sueño por cumplir…

Muchos, me encantaría fotografiar las olimpiadas de equitación en Paris 2024 , ser reconocida como la mejor fotógrafa equina mexicana, y llegar a ser una de las mejores del mundo, ser embajadora Nikon entre otras… que mi obra llegue a importantes museos al rededor del mundo…

TOP FIVE º FOTOGRAFÍA ENTREVISTA

GUIDED LOCAL

ON/OFF SEASONS | 2023
T. 614 413 4732 @Dentalite_chihuahua 614 281 6348 Plaza Highsq Segundo Piso

TOP FIVE º TOP SPOT

UNA SELECCIÓN DE LO MEJOR EN TENDENCIAS GLOBALES.

LA BIKINA

Rendimos homenaje a uno de los placeres de la vida: el buen comer.

1. ¿Qué es lo mejor de la Bikina?

Son varias cosas, la hospitalidad con la que se trata a los comensales desde que llegan al restaurante, el gran servicio de nuestro equipo de meseros, nuestras deliciosas mixologías, la comida hecha con ingredientes frescos que nos diferencian de los demás, pero por encima de todo yo creo que lo mejor de la Bikina es que te sientes en casa y siempre con ganas de regresar.

2. ¿Qué es lo que nunca puede faltar en la Bikina?

Nunca va a faltar la actitud positiva del personal, la emoción por ver llegar tu comida a la mesa y sobre todo la hospitalidad y el sentimiento de estar en casa.

3. Describe en tres palabras a la Bikina: Hospitalidad, Calidad y Delicioso.

4. ¿Qué postre nos recomiendas?

Nuestro Bannana Sundae es uno de los favoritos, con delicioso crocante de almendra relleno de helado de plátano, frutos rojos, crema batida y palomitas caramelizadas.

5. ¿Cuál platillo es el menos popular pero sorprendente?

El corazón de alcachofas, acompañado de su cremoso de balsámico y salsa de quesos es una extraordinaria entrada que todos deberían de darle una oportunidad.

Juventud
Plaza
Sol @labikinachihuahua l 614 541 6324
Visítanos en Perif. de la
3709 Col.
del
PASEO CENTRAL Lat. Perif. de la Juventud, Haciendas del Valle RESERVA AL (614) 602 05 68 FACEBOOK: Buenavista, Buenavista Cuu INSTAGRAM: @buenavista.chihuahua

Tu Evento

CHIHUAHUA FEBRERO/MARZO N°91 TU EVENTO LOCAL
VINOS Y LICORES SALÓN DE BELLEZA PASTELERÍA SALÓN DE EVENTOS DECORACIÓN VESTIDOS EDITORIAL NOVIAS PASTELERÍA 01 02 03 04 05 06 07 08 EVENTO: LOCAL
FOTOGRAFÍA: JAVIER RAMOS
T: (614) 345 9574 @marisagarciapasteles Marisa García
Plaza HighSq, Segundo Piso Local 16 | T. 614 140 9998
Fotografía: Gabriela Mora Modelo: Paulina Gardea

Hoy traemos a la mesa el tema de las invitaciones para tu boda, sabemos es uno de los puntos más importantes dentro de la planeación de la boda y para que no te compliques te ofrecemos tres opciones que nos encantan.

Always classy. Nada como el papel físico con textura en una invitación para bodas, ya que es muy especial para los invitados y le da un toque más clásico al estilo de tu boda. La textura del papel también es importante, ya que lo hace tener un aspecto más formal y elegante, por eso te recomendamos apostrophe goods en donde puedes mandar a hacer las invitaciones de tu boda y además dos invitados pueden mandar a hacer sus tarjetas de regalo.

Let’s get digital! Seguramente te ha tocado recibir una invitación digital en los últimos años para asistir a cualquier boda, y es una opción

muy práctica para invitados que vienen de fuera incluso locales, te ahorras tiempo y automáticamente puedes confirmar la asistencia de todos tus invitados, por eso te recomendamos duetto Prints, ellos se encargan de hacer la invitación digital y si necesitas una invitación impresa también pueden incluirla en tu presupuesto.

Different is cool. Después de la pandemia hemos visto que muchas parejas han comenzado compartir post en Instagram para invitar a sus seres queridos a este día tan especial, y si quieres irte por lo más rápido y casual te recomendamos una sesión de fotos con tu pareja invitando a tus seguidores a la boda, esto puede aplicar para el evento civil también, nos encanta Javier Ramos, Dany Cuevas y Elianne Pando, cada uno tiene un toque especial y han trabajado con muchas parejas así que no te arrepentirás.

TOP FIVE º NOVIAS INVITACIONES PARA TU EVENTO
Av. De la Juventud #5100 Local 1-2 Plaza Cristal Frente a Rock n Bowl T: (614) 426 06 69
Cakes, catering and food experience design @foodstuff.cuu T. 614 511 6140

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