Ed. 94. Revista Mercados

Viveros de Altura

abril {mercados}2

sumario Abril 2011

Ya no se trata sólo de vender

8 } “Actualmente somos deficitarios en

producción”. ASONAL

“We are currently lacking production”

32 } “Los datos de consumo actuales

no invitan al optimismo”. ACEC “The figures on consumption that we know don’t lead to optimism” Amalia del Río, directora revista Mercados

45 } La superficie de ajo aumentará

en un 20%. ANCPA

Farmland devoted to garlic will increase by 20%

58 } Factores internos del sector

condicionan la competitividad de la zanahoria. TALIFLOR

Internal factors of the sector condition the competitiveness of carrots

80 } Los convenios agrícolas ponen

contra las cuerdas al sector frutícola sevillano. FRESH ROYAL Agricultural collective agreements push the Seville sector of fruits up against the ropes

Cr

eíamos que la crisis sólo afectaba a los precios de las frutas y hortalizas por la presión de la gran distribución, pero tal y como ha ido pasando el tiempo hemos visto que entran en juego más condicionantes, que no se pueden controlar. Antes era fácil predecir una campaña, todo dependía de si había o no producción, pero ahora nadie se atreve a dar ningún avance de lo que puede pasar.

La globalización hace posible que las centrales de compra tengan todos los productos en cualquier momento, por lo que si hacemos la más mínima presión para subir los precios cuando hay poca producción, corremos un riesgo muy alto de quedarnos sin clientes ya que se pueden ir a otro origen. Asimismo, el consumo es un gran hándicap ya que el consumidor actual también nos presiona con el precio, pues si ve que está muy alto, elige un producto sustitutivo, como por ejemplo un lácteo.

La situación en la que nos encontramos exige profesionalidad para saber comercializar bien y planificar nuestras producciones, ya no se trata solo de vender, la situación es ahora mucho más complicada y la formación, la innovación y el desarrollo tecnológico tienen que estar presente en nuestro futuro inmediato.

EDITA: Laméyer S.L. DIRECCIÓN: Amalia del Río Laméyer REDACCIÓN: Alicia Lozano, Marga López PRODUCCIÓN EMPRESAS: Alicia Lozano, Marga López ADMINISTRACIÓN: Jorge Cobos. Fotografía de Portada: Variedad Colomba de HZPC Holland B.V. Fotografías Interiores: Laméyer S.L. y otros TRADUCCIÓN: Lázaro Entrenas DISEÑO Y MAQUETACIÓN: Juan Olivares DISEÑO PORTADA: Circus REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓN: Ctra.

Sevilla-Málaga, Km. 1. Mercasevilla 41020 Sevilla. Teléfono: 954 25 88 51 - 954 25 71 25 Fax: 954 25 19 94 E-mail: redaccion@revistamercados. com - www.revistamercados.com FILMACIÓN E IMPRESIÓN: Escandón Impresores Dep. Legal; SE - 917 - 1994 La editora no se hace responsable de los contenidos firmados por cada autor, ni tiene porqué compartirlos. Se prohíbe la reproducción total o parcial de los artículos publicados.

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El espárrago de Huétor – Tájar: una joya de la Vega Baja del Genil CARACTERÍSTICAS DIFERENCIALES DEL ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR : SALUD Y SABOR

ORIGEN El Espárrago autóctono de Huétor-Tájar, conocido comúnmente en la zona como espárrago “verde-morado” se encuadra dentro del grupo de espárragos trigueros, muy emparentado con algunas especies silvestres del género Asparagus, entre las que nos encontramos: Asparagus maritimus L., Asparagus albus L., Asparagus acutifolius L., Asparagus aphylus L, etc. Estas especies forman parte de la vegetación salvaje de regiones mediterráneas como la andaluza, y no se cultivan. Ya desde la época de los griegos, Catón reseñaba la predilección de ciertos consumidores por las propiedades organolépticas de las especies silvestres, por su ligero amargor.

El Espárrago de Huétor Tájar originariamente fue una especie silvestre que crecía en el Sotobosque del río Genil, en Huétor-Tájar, cuyas semillas fueron recolectadas a principios del s. XX para su cultivo en las fértiles tierras de la Vega Baja del Genil de Granada. El cultivo se efectuaba en pequeños huertos familiares de la zona, bien con fines de autoconsumo ó bien para su comercialización a nivel local.

Las investigaciones realizadas en los últimos años por el Consejo Regulador del Espárrago de Huétor Tájar en colaboración con la Universidad de Córdoba, han demostrado que este producto es una especie botánica fruto del cruce de Asparagus officinalis L. x Asparagus maritimus L., lo que justifica su parecido con diferentes especies silvestres de espárragos trigueros, típicas de las regiones mediterráneas.

La zona de producción de este espárrago es: Villanueva Mesia, Huétor Tájar, Illora, Moraleda de Zafayona, Salar y Loja.

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Entre las características diferenciales del espárrago autóctono de Huétor-Tájar frente a otros espárragos verdes, destaca su composición química en algunos componentes funcionales por los cuales se conoce a este espárrago como una hortaliza medicinal. Entre estos componentes destacan las “Sapogeninas”, un glucoesteroide al cual se le atribuyen las propiedades diuréticas del espárrago, el sabor amargodulce, y según recientes investigaciones realizadas en Estados Unidos, un poder antitumoral. La concentración de estas sustancias en el espárrago de Huétor-Tájar puede llegar a ser hasta 8 veces superior que en la de otros espárragos. También destacan unos componentes antioxidantes que se encuentran en el espárrago llamados “polifenoles”, de los cuales la “rutina” ó vitamina P es la más importante. El espárrago de Huétor-Tájar tiene el triple de esta sustancia que otros espárragos verdes, de ahí su color morado.

El espárrago de Huétor-Tájar mejora el perfil lipídico plasmático, disminuyendo especialmente los niveles de colesterol total y LDL (colesterol malo), y produciendo una cierta elevación de los niveles de HDL (colesterol bueno).

A nivel morfológico y organoléptico, se diferencian de los espárragos verdes y los blancos cultivados, en que los espárragos trigueros son más delgados, los tallos tienen colores más oscuros (bronce y morado), y se caracterizan por un intenso sabor amargo dulce, un profundo aroma y una textura tierna pero firme que lo convierten en un auténtico placer para el Gourmet.

PROTECCIÓN DE LA DENOMINACIÓN ‘ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR’ El espárrago de Huétor-Tájar se encuentra protegido por una Denominación Específica de Calidad desde el 22 de Octubre de 1996, fecha en que la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía aprueba el Reglamento de dicha Denominación y de su Consejo Regulador. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, ratifica esta Denominación Específica el 18 de Abril de 1997. El 15 de Marzo del 2000, la Comisión Europea, mediante el Reglamento (CE) nº 547/2000, de 14 marzo, registró el Espárrago de Huétor-Tájar como Indicación Geográfica Protegida en el ámbito de toda la Unión Europea.

Más información: Esparragodehuetortajar.com Email: esparragodehuetortajar@andaluciajunta.es Tel: 958 33 34 43

Noticia Los signos de calidad DOP-IGP se promocionan a nivel europeo El pasado mes de marzo tuvo lugar, en el restaurante Pedro Larumbe de Madrid la presentación de la nueva campaña europea de información y promoción de los signos europeos de calidad certificada: Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP), donde entre otros productos se incluyen al Espárrago de Navarra (IGP); Alcachofa de Tudela (IGP) y Pimiento del Piquillo de Lodosa (DOP).

Esta campaña, puesta en marcha por España y Francia, tiene como protagonistas, al Espárrago de Navarra (IGP); Alcachofa de Tudela (IGP) y Pimiento del Piquillo de Lodosa (DOP), en el caso español, mientras que en Francia se promoverán estos signos de calidad a través de cuatro frutas y hortalizas certificadas del país vecino: Espárrago de las Landas, Fresa del Périgord, Kiwi de l’Adour y la uva de mesa Muscat del Mont Ventoux.

Con esta campaña de promoción DOP-IGP, que integra a los sectores hortofrutícolas de España y Francia y a siete denominaciones de calidad de regiones clave para el sector en ambos países, se pretende concienciar a los productores y a los consumidores sobre la reglamentación existente en la Unión Europea para proteger y armonizar las denominaciones geográficas, las especialidades con origen, la profesionalidad de los productores y la calidad de sus productos agroalimentarios. También se pretende valorar el papel del sector productor en la producción de alimentos de calidad y la importancia que tienen en cuanto que se constituyen como suministradores de alimentos de alta calidad a la sociedad en general y permiten equilibrar el territorio y fomentar el desarrollo rural.

Las frutas y hortalizas certificadas con esos signos oficiales tienen esas garantías y un sabor y autenticidad únicos, inimitables.

Entre las acciones previstas cabe destacar el plan de publicidad en prensa y las acciones de promoción en puntos de venta de las principales cadenas de ámbito nacional. En estas promociones se darán a conocer las bondades y características diferenciales de los productos protegidos por los signos de calidad europeos IGP y DOP. Asimismo, los profesionales y consumidores podrán acceder a todas las informaciones relativas a los signos de calidad IGP-DOP, al desarrollo de la campaña y a las características de los productos desde el sitio web www.europafirma.com.

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Una innovación revolucionaria para el sector La cooperativa granadina Procam, conocidos por ser líderes en producción de pepino ecológico a nivel mundial, además de tomate cherry, aguacate y otros productos, vuelven a distinguirse por ser una de las empresas más innovadoras del sector con la implantación de un nuevo sistema de encajado de pepinos completamente automatizado que les supone un importante ahorro de costes de producción, lo que les permitirá ser más competitivos con respecto a los países productores emergentes. Su gerente, Fernando Martín, nos explica cómo se ha desarrollado este proyecto que va a revolucionar el sector.

Tras haber realizado una importantísima apuesta por implantar la línea ecológica en su catálogo de productos recientemente, la firma Procam continúa desarrollando proyectos innovadores, esta vez, con el establecimiento de un moderno sistema automatizado de encajado en pepino que representa toda una revolución para el sector. Esta robotización, que se encuentra en funcionamiento desde el pasado mes de noviembre en la central de la entidad, despunta entre otras que se hayan podido realizar en el sector porque permite el importantes ahorros de producción y mejoras de calidad en el proceso de confección del pepino.

Sin duda, una notable inversión de más de 500 mil euros llevada a cabo según las necesidades específicas de la empresa y gracias a la cualificada dedicación de tres entidades durante un año y medio, Procam, en primer lugar, en cuyos almacenes se ha instalado el moderno sistema, la consultoría almeriense Aecosur, encargada de realizar los estudios necesarios y por último, la responsable de la extraordinaria ingeniería, Iberfluid Instruments.

Así, en este sistema de alta tecnología punta, el pepino comienza el proceso automatizado después de haber sido pesado en la calibradora y entra en uno de los dos módulos robóticos disponibles. El primer módulo, a través de un sistema de visión artificial con cámaras, es capaz de seleccionar aquel pepino que se considera adecuado para ser encajado directamente, según los resultados de la medición de su longitud, el grado de curvatura y su posición. Esta idoneidad para ser encajado se establece a través de unos parámetros que se marcan previamente en la máquina, detallando las especificidades del producto que se desea obtener, una opción que ofrece la posibilidad de ajustarlas a la demanda del cliente, pudiendo variar el calibre y la forma del producto deseado según la categoría que se necesite obtener.

Posteriormente, las hortalizas que cumplen los valores señalados pasan a ser en-

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cajados en una posición donde la parte más gruesa del pepino sea visible, haciendo más atractiva su presentación en la caja y asegurando la máxima calidad del producto dado el minucioso proceso de selección, siendo esta colocación uno de los aspectos más innovadores del sistema. Todo ello hace ganar valor añadido y garantizar una calidad determinada para el cliente.

La velocidad media de cada uno de los robots es de 120 pepinos por minuto, trabajando en torno a siete mil kilos/hora y la alimentación de las cajas también está automatizada.

Todo este proceso permitirá amortizar la inversión en unas tres campañas, ya que se produce un importante ahorro en costes de producción y mejora del encajado lo que permitirá a la empresa a ser más competitiva en los mercados con respecto a terceros países productores emergentes que están desarrollando su producción a pasos agigantados y con los que resulta muy difícil igualar sus bajos costes de producción. “Con esta innovación con la que podemos reducir los costes en un 40% intentamos igualar nuestras posibilidades para poder competir en el mercado”, señala el gerente de Procam, Fernando Martín, quien se muestra orgulloso de poder ofrecer esta ventaja competitiva en los tiempos que corren.

Con disponibilidad de pepino convencional de octubre a marzo y ecológico prácticamente todo el año, Procam es el líder a nivel mundial en esta última línea, y destaca en todo momento por su gran espíritu innovador. Así, entre sus grandes proyectos destacó por ser pionero en la instalación de placas solares fotovoltaicas sobre su nave de confección, convirtiéndose en una referencia para el sector ecológico. Dada su constante apuesta por la innovación, la firma prevé ir poco a poco robotizando otro tipo de calibres en pepino, así como otros productos hortofrutícolas dentro de la amplia gama que trabajan.

Empresa Colaboradora

ESPECIALIZADOS EN EL DESARROLLO DE PROYECTOS Es la consultoría responsable de la realización de un diagnóstico empresarial sobre la puesta en marcha de la optimización de recursos, fundamentalmente en lo relacionado al área de producción, estructura humana y funcional. Asimismo, se encarga de llevar a cabo un control y abaratamiento de costes directos e indirectos de producción. Así, en este proyecto de Procam, una vez determinadas las necesidades de la entidad en el área de producción, Aecosur coordinó la colaboración con la empresa de ingeniería Iberfluid para el desarrollo y puesta en marcha de la

línea robotizada de encajado de pepino y gestionó la búsqueda y tramitación de ayudas. Posteriormente se encargó de supervisar el desarrollo de la línea, así como el cumplimiento final de los requisitos previos pactados. Desde el inicio del proyecto hasta su puesta en marcha transcurrieron unos cinco meses.

Aecosur está preparada para llevar a cabo todo tipo de proyectos hortofrutícolas con empresas como Procam, innovadoras y dinámicas, dispuestas a optimizar sus recursos, así como a evolucionar en sus sistemas productivos, abierta a la colaboración externa para que le garantice desde un punto de vista objetivo e independiente las mejoras necesarias para ello, las prioridades, colaboraciones y el seguimiento de resultados.

Empresa Colaboradora

EXPERTOS EN INGENIERÍA AVANZADA Ser una empresa más productiva y competitiva es la única forma de competir en un futuro con un mercado global, acometiendo una mejora en los procesos y una reducción de los costes directos, tal y como ha hecho Procam, con la ayuda de la firma de ingeniería Iberfluid Instruments. Iberfluid Instruments ha diseñado una maquinaria capaz de adaptarse a la particularidad del sector del pepino, y es que cada producto es diferente morfológicamente, por lo que utiliza la última tecnología, totalmente flexible y parametrizable cuyo sistema ha sido patentado. Esta innovadora aplicación permite a Procam poder seleccionar un producto de calidad extra en un mismo módulo de forma simultánea y ajustar el peso total de la caja añadiendo productos más estrechos, procesos que no se podrían realizar si hubiera optado por otras soluciones del mercado, y la mejor prueba y mayor satisfacción para Iberfluid Instruments es tener a un cliente satisfecho. Y es que se trata de un sistema único, que garantiza el clasificado y encajado del producto trabajando de forma autónoma. Su cadencia de confección se sitúa entre 120/140 unidades por minuto y módulo, y sin embargo, Iberfluid Instruments trabaja ya en duplicar su capacidad, siempre manteniendo sus prestaciones y fiabilidad. De forma paralela, la firma traslada su experiencia de otros sectores en los que está presente como la petroquímica, automoción, marina, farmacia, alimentaria, química, industria del acero, generación térmica, fabricación de maquinaria e I+D.

PROCAM +34 958 600 306 direccion@procamsca.com AECOSUR +34 664 20 00 81 Rodolfo rodolfo.guarnido@iberfluid.com IBERFLUID INSTRUMENTS +34 91 661 17 17 madrid@iberfluid.com

Patata

“Actualmente somos deficitarios en producción” El giro que se produjo en el desarrollo de la pasada campaña de patata hace augurar buenas perspectivas para este ejercicio, según sostiene el presidente de la Asociación Nacional de Producción y Comercio de Frutos y Patatas (ASONAL), Roberto Ruiz, quien a su vez recomienda que el sector aplique sistemas de aseguramiento de rentas para superar las dificultades de financiación habituales que existen en estos momentos de crisis económica. la deriva de los precios no depende sólo de si hay o no más o menos volumen de producción, sino más bien de los ritmos que se puedan dar entre oferta y demanda.

La dificultad de financiación es uno de los grandes problemas de este sector, ¿qué medidas cree que se deberían acometer en este sentido?

En principio, proponer sistemas de aseguramiento de rentas es la mejor propuesta financiera para el sector, pero estos aseguramientos no deben dejar de persuadirnos de que tenemos que vivir de nuestro trabajo, esfuerzo, imaginación y, por qué no, riesgo. Un sistema de garantías tampoco debe eliminar todo tipo de riesgos, sino justamente los innecesarios, esos para los que no tenemos una solución sectorial, ni individual ni colectiva. En este sentido, las ayudas de la PAC han provocado en algunos casos un “adormecimiento del sector”. La ayuda, que es el medio, se ha convertido en el fin y hay que evitar este efecto boomerang.

¿Qué balance realizan de la pasada campaña?

El precio de mercado de tempranas fue relativamente aceptable para la zona de Levante (Mallorca, Cartagena y Valencia), pero en lo que se refiere a Andalucía la producción fue un desastre, debido a la meteorología. Las abundantes lluvias de los meses de enero y febrero ahogaron las siembras más incipientes del mes de diciembre, retrasaron en tres meses el resto de siembras y provocaron una reducción muy considerable de la productividad y de la producción final, hasta un 60% con respecto al año anterior. En este caso, el precio no ha compensado la pérdida sufrida. Sin embargo, las producciones de media estación y tardía han sido ligeramente inferiores en productividad media (-5%), pero muy bien compensadas por un precio de mercado muy aceptable, entre 150 y 200 €/Tm en los momentos de arranque, cuando el año anterior los precios se situaron entre 50 y 100 €/Tm. Desde este momento el precio de la patata no ha dejado de subir.

Dada esta favorable situación, ¿cuáles son las perspectivas?

En principio, cabe pensar que el optimismo que esta campaña ha provocado en el sector productor puede derivar en un incremento de la superficie de cultivo y por tanto, si la climatología lo permite, en una mayor producción de patatas para los tres periodos de cultivo. No obstante, este incremento puede verse afectado por varias causas; por un lado, se ha producido un considerable incremento de los costes de cultivo (semilla, energéticos, fertilizantes y fitosanitarios) que aumenta el margen de riesgo en un sector en el que el grado de incertidumbre es intrínsecamente muy alto; por otro, casi todos los productores de patatas lo son también de cereales, cuya cotización comercial ahora es también muy elevada y con la virtud comparativa de que su grado de incertidumbre es mucho menor y su esfuerzo financiero alternativo también lo es. Con todo ello, quiero pensar que aumentará la superficie de cultivo de patatas con relación a la última campaña, pero no tanto como para generar una producción asfixiante. Ahora bien, abril {mercados}8

¿Qué variedades de patata son imperantes en España?

El mercado mayoritario en España se orienta hacia variedades que corresponden a pieles y carnes amarillas, formas ovaladas tipo pera, color vivo y uniforme, aptitud lavable y materia seca >18%. A partir de aquí, no importa cómo se llame la variedad ni de quien sea el dominio de obtención, siempre que se ajuste a las características descritas. ¿Cuáles son las más habituales ahora?: Monalisa, Agata, Caesar, Carrera, Marabell, Elody, Vivaldi, Melody, Eros, Claustar, Liseta, Santé,… y muchas más, todas con similitudes que obedecen a un mismo denominador común. Después, variedades como Kénnebec, Red Pontiac, Espunta o Agria han conseguido crear su propio nicho de mercado, por sus especiales características.

Desde ASONAL, ¿contemplan algún nuevo proyecto?

Estamos en tiempos de crisis y el sector de la patata también lo nota.

Ahora todos los esfuerzos están centrados en ajustar precios y costes.

Creo que en este campo existe un gran recorrido. Uno de los factores a potenciar está en el compromiso con la producción española.

Actualmente somos deficitarios en producción. Creo que aquí radica una gran oportunidad para productores, comerciantes, distribuidores y consumidores finales.

Patata

Una patata con todas las garantías El objetivo de la IGP Pataca de Galicia para esta campaña es conseguir la acreditación ENAC como organismo certificador de producto, con el objetivo de poder ofrecer una patata con todas las garantías, y continuando con su política de superación en la calidad de su reconocida patata, tal y como nos comenta el secretario de su Consejo Regulador, Ricardo Losada Blanco.

Pese a la crisis que existe en todos los sectores, el balance de 2010 de la IGP Pataca de Galicia es positivo, no sólo debido el aumento registrado en el nivel de cotización del producto, como bien ha sucedido en el sector de la patata en general, sino también porque este sello de calidad ha incrementado el volumen de producto certificado con respecto a 2009 hasta alcanzar los 5.8000.000 kg comercializados.

Siguiendo esta línea, para la campaña de este año, el Consejo Regulador calcula aumentar hasta las 600 hectáreas la superficie de patata acogida a la I.G.P., lo que sin duda provocará un incremento sustancial en el volumen de comercialización, continuando la dirección que se ha dado en ejercicios anteriores.

Pero el gran reto del Consejo Regulador de la Denominación para esta campaña es conseguir la acreditación por parte de ENAC como organismo certificador de producto, con el objetivo de ofrecer al consumidor una patata de calidad y con todas las garantías. “Esto es lo más importante en estos momentos para nosotros porque, junto con la acreditación que ya conseguimos en el año 2008 de nuestro laboratorio para llevar a cabo las analíticas correspondientes, pienso que culminaríamos el largo proceso en el cual estamos inmersos”, manifiesta el secretario de la IGP Pataca de Galicia, Ricardo Losada.

Asimismo, Losada comenta que la IGP está desarrollando de forma paralela proyectos con líneas de productos de IV y V Gama, que por el momento están dando muy buenos resultados. Con ello consiguen diversificar el destino de su producto, una opción muy adecuada para aumentar las ventas y los mercados, sobre todo en estos momentos de dificultad económica en los que hay que buscar recursos e innovar para no quedarse estancado.

Potatoes with all the guarantees The aim of the PGI Pataca de Galicia for the present campaign is getting the ENAC accreditation as product certifier body, aiming at offering a product with all the guarantees, thus maintaining their policy of constant quality improvement of their renowned potatoes, as the secretary of the Regulatory Council, Ricardo Losada Blanco, states.

Despite the existing crisis in all sectors, the review of 2010 of the PGI Pataca de Galicia is positive, not only due to the recorded rise of product price, which benefited the sector of potato in general, but also because this seal of quality has increased the volume of certified product over 2009, reaching 5,800.000 kg marketed.

Following this trend, with a view to this year’s campaign, the Regulatory Council estimates that the farmland sheltered by the PGI will rise to 600 hectares, which will undoubtedly result in a substantial increase of marketed volume, hence strengthening the results obtained in previous years.

But the big challenge for the Regulatory Council of the Designation this campaign, is getting the ENAC accreditation as product

certifying body, aiming at supplying consumers with quality potatoes with all the guarantees. “This is the most important thing for us in these moments because, together with the accreditation we got in 2008 for our laboratory to carry out the relevant analyses, I think we would mark the end of a long process in which we are immerse”, stated the secretary of the PGI Pataca de Galicia, Ricardo Losada.

Likewise, Losada stated that the PGI is simultaneously carrying out projects involving convenience and ready-to-eat products, which are yielding pretty good results up to now. By doing that, they diversify the destination of their products, quite an adequate option to increase sales and get to new markets, more so in these times of economic difficulties in which one must find resources and innovate not to stay at stagnation.

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Patata

RED PAPATA, Red Nacional de Innovación en Patata Creada a principios de 2008, la Red Nacional de Innovación en Patata, RED PAPATA, nace con el objetivo de organizar y hacer operativa la mejora y transferencia de tecnología en patata, además de servir de foro para el intercambio de información y conocimientos sobre necesidades del sector, lo que permitiría identificar tecnologías emergentes y crear un consorcio que represente a todos los eslabones de la cadena con el fin de aumentar su competitividad.

Este proyecto, financiado por el INIA, surge por la convicción de la importancia de este tubérculo a nivel mundial y por el impulso de centros como NEIKER, donde cuentan con una gran trayectoria en investigación en patata.

La “Red Nacional Española Papata” que se incorpora a la ya existente Red Latinoamericana de Patata, RED LATINPAPA, ha permitido identificar a los interlocutores en este sector en el ámbito científico y tecnológico a nivel nacional, iniciar nuevas relaciones entre los centros tecnológicos, el sector privado y las agrupaciones sectoriales y definir prioridades y mecanismos de investigación.

Los objetivos estratégicos y tecnológicos de esta Red son: identificar necesidades y conocimientos de los diferentes sectores implicados; definir los mecanismos de comunicación para una mejor transmisión de conocimientos; promover cooperación entre las diferentes partes para la participación en proyectos de I+D+i; definir los factores a nivel científico, económico e industrial que permitan incrementar la competitividad; divulgar diferentes iniciativas internacionales existentes; mayor acceso a germoplasma avanzado de patata utilizando metodología estándar; liberación acelerada de nuevas variedades;

mejorar las tecnologías de análisis, producción de germoplasma, biotecnología, calidad etc; y disponer de una Red de Innovación que tenga sostenibilidad e interacción con las Redes de I+D+i existentes.

Actualmente la Red está formada por 14 centros de investigación, 68 empresas y agrupaciones sectoriales y 7 Centros de Certificación y Control. http://www.neiker.net/neiker/papata/ Dentro de esta Red puede obtenerse información acerca de ensayos de variedades, germoplasma disponible, protocolos de trabajo estandarizados, información sobre la mejora y transferencia de tecnología en patata, publicaciones (artículos científicos, libros y manuales), actividades (jornadas, congresos y eventos) y noticias relacionadas con el sector.

Como retos de futuro, esta Red se plantea la incorporación de nuevas estrategias y tecnologías al cultivo, mejorar el flujo de intercambio de germoplasma, lograr una mayor cohesión entre los diferentes grupos investigadores e involucrar a las empresas del sector en la evaluación y difusión de las nuevas variedades y clones avanzados, así como la integración de las demandas actuales de la industria y consumidores.

Esquema de obtención de una variedad

Nuevas Variedades de Patata en Neiker – Tecnalia J.I. Ruiz de Galarreta, Neiker-Tecnalia. Centro Arkaute.

La investigación en patata en Neiker-Tecnalia desde hace varios años se ha centrado en el desarrollo de nuevas variedades adaptadas a las diferentes zonas de cultivo y procesos industriales. Los primeros trabajos de investigación con este tubérculo se remontan a 1933 con la creación de la Estación de Mejora de la Patata. Desde entonces, se han obtenido en torno a una treintena de variedades, evolucionando, tanto en los métodos de selección como en las técnicas de diagnóstico y evaluación e incorporando la Biotecnología como herramienta.

En una nueva variedad se buscan caracteres morfológicos y fisiológicos aceptables, así como resistencias a plagas y enfermedades, además de calidad culinaria y nutricional, requisito este último cada vez más demandado por la industria del procesado de patata.

Para la consecución de estos objetivos se desarrollan diferentes

Leire

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Genitores sembrados en invernadero

subprogramas dentro del esquema general de mejora, además de metodologías que complementan al esquema clásico predominante. Estas son la mejora a nivel diploide, cultivo ‘in vitro’ para el mantenimiento y micropropagación de variedades, selección asistida mediante marcadores moleculares y genotipado.

Los programas clásicos de mejora se basan en la creación de variabilidad mediante cruzamientos dirigidos, y posterior selección de los genotipos deseados en la descendencia F1 y en las generaciones clonales sucesivas (Fig.1 . Esquema obtención de una variedad). Una de las claves del programa es la elección de genitores empleados en los cruzamientos (Foto 1. Genitores sembrados en invernadero). Para ello NEIKER dispone de un Banco de Germoplasma (www.neiker.net/

neiker/germoplasma) con unas 300 entradas constituidas por variedades comerciales, clones de mejora y especies del G. Solanum. A partir del conjunto de todos los datos de calidad, resistencia y producción, se seleccionan los mejores clones para enviarlos al Registro de Variedades Comerciales.

Como resultado de este largo proceso, Neiker-Tecnalia ha inscrito en los últimos años nuevas variedades en la Oficina Española de Variedades Vegetales: como Gorbea, Zorba, Leire, Mirari y Harana. Sus características principales son: •Gorbea: muestra inmunidad al virus Y (PVY), rústica y de carne blanca con buena producción, apta para el consumo en fresco.

•Zorba: variedad precoz destinada a prefritas congeladas y de alta implantación en el mercado de Alemania.

•Leire: presenta resistencia a nematodos, y lo es altamente también a mildiu, apta para freír y firme en la cocción.

•Harana: variedad de carne amarilla y destinada a la industria del prefrito congelado.

•Mirari: apta para el consumo en fresco de muy elevada producción, resulta excelente por su sabor.

Patata

Minitubérculos aeropónicos: Nueva tecnología para la producción de patata de siembra Ana Carrasco, responsable de Newco, Sociedad para la Transferencia de Tecnología en Patata.

Esta nueva tecnología puntera permitirá posicionar la producción de patata de siembra española en puestos competitivos, reduciendo la dependencia del exterior tanto en la producción de semilla base como en la de nuevas variedades.

NEWCO Sociedad para la Transferencia de Tecnología en Patata S.L., es una spin-off de Neiker Tecnalia que ha conseguido a partir de un proyecto de investigación, disponer de una tecnología propia totalmente innovadora que optimiza la producción a gran escala de la primera generación de tubérculos semilla o minitubérculos (tubérculos de calibre 2025 mm). Estos minitubérculos son el punto de partida indispensable para conseguir producir patata de siembra de categoría Base y de esta forma paliar en cierta medida la total dependencia del exterior de los productores españoles de patata de siembra. En la actualidad, las entidades productoras de patata de siembra españolas producen patata de siembra de categoría Certificada A, para lo cual necesitan importar la semilla de patata de categoría Base de otros países europeos. Con este proyecto de investigación se persigue un doble objetivo: reducir la importación de semilla Base y a su vez, optimizar la producción de material de alta calidad, para lo cual es indispensable disponer de minitubérculos con un elevado nivel sanitario.

El inicio de un esquema de producción de patata de siembre, comienza con el cultivo de las plantas producidas in Vitro, libres de enfermedades, de las cuales se obtiene la producción de la primera generación de semilla prebase o minitubérculos. Esta fase representa el mayor cuello de botella en el proceso porque la producción de minitubérculos por planta en el sistema convencional es muy limitada.

Estudios previos demostraron la efectividad de los sistemas de cultivo sin suelo, frente a los métodos convencionales, lo que impulsó a Newco a iniciar un nuevo proyecto de investigación de producción de minitubérculos en estos sistemas. Finalmente, se optó por el sistema aeropónico, ya que además de ser mucho más productivo, permitía una mayor aireación de las raíces. Además la sanidad de los tubérculos es excelente ya que no les afectan patógenos presentes en el suelo. Otro factor positivo de esta técnica es la mayor sostenibilidad de la misma, al reducirse el consumo de agua y fertilizantes.

Minitubérculos aeropónicos. Esta técnica de cultivo permite realizar cosechas secuenciales de tal forma que los tubérculos que han alcanzado el tamaño deseado son recolectados y se dejan los más pequeños para futuras cosechas. Así se consigue la homogeneidad del calibre.

Bajo este proyecto, Newco empezará a producir variedades comerciales libres, de gran demanda en el mercado. No obstante, se está trabajando también en colaboración con Neiker Tecnalia, en la obtención de nuevas variedades con el fin de conseguir un posicionamiento estratégico en el mercado. Esta tecnología aeropónica nos permitirá disponer de la suficiente cantidad de semilla para la introducción y promoción de las nuevas variedades.

Este proyecto ha generado gran expectación ya que tras la calidad de producto demostrada ha promovido que uno de sus socios (Alavesa de Patatas) active una nueva área de negocio para la producción de semilla base en Álava a partir de los minitubérculos aeropónicos. Además de Neiker Tecnalia y de la empresa mencionada, en Newco participan otras entidades y cooperativas como Celigüeta , CyL Ibersnacks, Garlan S. Coop, Ntra. Sra. de Ocón, Udapa, y Zarabiku.

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Patata

La patata andaluza, un producto de temporada Perteneciente a la Asociación de la Patata Temprana Andaluza, la firma Distrisur confirma los buenos resultados de la campaña promocional llevada a cabo durante el año pasado a nivel regional para dar a conocer a los clientes finales las auténticas características de este producto frente al de conservación. Se trata de una excelente experiencia que esperan extrapolar a nivel nacional, mostrándoles a los consumidores que la patata temprana andaluza es un producto de temporada, y como tal, tiene enormes ventajas.

Uno de los mayores costes que tiene el sector de la patata es el precio de las variedades, especialmente aquellas protegidas, tras las que existe todo un proceso de investigación necesario para poder poner en el mercado material de excepcional calidad. “Detrás de una variedad protegida hay muchos años de investigación, y evidentemente eso tenemos que pagarlo, además, en años como el pasado, donde el precio del producto final fue elevado, el de la variedad libre también se incrementó, eliminándose las diferencias entre una y otra”, nos explica José Porcel, gerente de la firma Distrisur, quien confirma la buena campaña de venta de semillas de este año, destacando la variedad Madeleine, un material muy similar a Agata pero con mejores cualidades culinarias y un desarrollo vegetativo más rústico lo que la hace idónea para cualquier tipo de suelo.

Con respecto a la campaña de producción y comercialización, desde Distrisur corroboran

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las buenas previsiones con las que arranca la campaña, aunque reconocen que son muchos los factores que finalmente intervienen en la comercialización, por lo que habrá que estar atentos al desarrollo del mercado. “Es cierto que este año contamos con una buena producción, tanto en cantidad como en calidad, y que a nivel europeo el volumen almacenado es escaso, pero tenemos tener cuidado con las producciones de otras zonas como Egipto o Israel, para que sus envíos no se retrasen y no colapsen los mercados”, añade Jose Porcel.

Promoción de la Patata Temprana En relación a la exportación, desde Distrisur confirman que la mayoría de las empresas se han especializado en abastecer a los mercados europeos, quizás porque allí sí existe una clara diferenciación entre el producto de conservación y la patata temprana. “Hemos tenido que trabajar duro durante muchos

años, pero allí saben valorar nuestro producto, de hecho, cuando llegamos a los mercados las ventas se incrementan, puesto que el consumidor reconoce la patata temprana de Andalucía, saben que comenzará a llegar a finales de abril”, comenta Porcel. En definitiva se trata de un producto de temporada, que sólo dura unos meses y es durante ese periodo cuándo el cliente final y la distribución podrán sacarle el máximo partido.

Similar situación aspiran alcanzar desde la Asociación de la Patata Temprana Andaluza, creada en el seno de Asociafruit, donde ya el año pasado se puso en marcha una campaña de promoción dirigida al consumidor final.

“Debido a la falta de producción, centramos todas nuestras acciones en Andalucía, y los resultados fueron realmente buenos, por lo que esperamos este año, con la experiencia alcanzada y la calidad y el volumen del que hoy disponemos, poder extenderla al mercado nacional”, nos explica el gerente de Distrisur, quien confía en que ese es el camino que deben seguir, mostrar a los consumidores que la patata temprana andaluza es un producto de temporada, y como tal, tiene enormes ventajas.

Fotografías tomadas el 07/04/11

Andalusian potato, a product of the season Member of the Association of Andalusian Early Potato, the firm Distrisur confirms the good results of the promotion campaign carried out during the last year in the region to tell end customers the authentic characteristics of this product compared to storage potato. It resulted to be an excellent experience that they expect to bring to the national scale, showing consumers that Andalusian early potato is a product of the season and, as such, has huge advantages.

One of the highest costs of the sector of potato is the price of the varieties, particularly the price of protected ones, behind which there is a whole process of necessary research to bring produce of exceptional quality to the market. “There are many years of research behind a protected variety and that must be paid for, evidently. Besides, in years like the last one, when product prices were high, those of free varieties also rose hence reducing the differences from ones to the others”, explained José Porcel, manager of the fi rm Distrisur, who confi rmed this year´s good trade campaign of seeds, in which the variety Madeleine is worth mentioning. This is very similar to Agata but has better cooking qualities and a more rustic vegetative development hence being ideal for any kind of soil.

Regarding production and marketing campaign, Distrisur confi rms the good outlooks with which the campaign starts, although they admit that many factors are fi nally involved in marketing so that attention should be paid to the market’s evolution. “It is true that we have good production levels this year, both regarding quantity and quality, and that the stocks are scarce in Europe, but we must be careful about productions from areas like Egypt or Israel, for their shipments not to be delayed and flood the markets”, added José Porcel.

Promotion of the Early Potato Regarding export, Distrisur confi rms that the majority of the fi rms have specialised in supplying European markets, maybe because in them there is a clear differentiation between early potato and storage one. “We had to work hard for many years but they know how to appreciate our produce. In fact, sales rise when we arrive in the markets since consumers recognise Andalusian early potatoes, they know it will arrive in late April”, states Porcel. Defi nitely, it is a product of the season that is only available for a few months, and it is in these months when end customers and distribution can get the maximum yield of it.

A similar situation for this year is expected from the Association of Andalusian Early Potato, created within Asociafruit, and which already set in motion a promotion campaign addressing end consumers last year. “Due to production shortage, we focused all our actions on Andalusia and the results were really good so that we expect, thanks to the acquired experience and the quality and volume we produce nowadays, to expand it to the national market this year”, explains the manager of Distrisur, who trusts that this is the path they must follow: showing consumers that Andalusian early potatoes are a product of the season and, as such, they have huge advantages.

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Patata

Mostrar al consumidor el valor de la patata temprana

Miguel Cárdenas, promotor de compras, José Luis Benítez, director comercial e Iñigo González, ingeniero técnico agrícola

Si bien las previsiones iniciales para el sec-

tor de la patata temprana andaluza apuntaba una ligera reducción de la superficie de cultivo, cuando estamos a punto de iniciar su recolección, es el propio sector el que confirma que finalmente la producción será la habitual, puesto que la buena climatología y la favorable situación del mercado a nivel internacional, han animado a los productores a seguir apostando por este cultivo. Así nos lo describe José Luis Benítez, responsable de la firma Comercializadora Andaluza de Patata (CAP), quien confirma los escasos stockajes de patata de conservación y la creciente demanda de los países del Este, lo que a priori les hace prever una buena campaña comercial. “Confiamos en tener un ejercicio totalmente diferente al pasado, donde la patata de conservación alargó su presencia en los mercados debido a nuestro retraso en las producciones y a las dificultades que tuvimos para garantizar el suministro. Y es que al final la distribución y el envasador demandan un producto cómodo de trabajar para sus lineales, y en eso, la patata de conservación nos gana la partida”, nos explica Benítez, haciendo alusión a que los costes de producción de la patata temprana son

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Con un volumen de comercialización cercano a las 21.000 toneladas, y especializados en el mercado nacional, la firma Comercializadora Andaluza de Patata (CAP) inicia una nueva campaña de patata temprana con optimismo ante las buenas previsiones que apuntan desde diversos foros. Aun así, reconoce la importante labor que tiene el sector para lograr una mayor diferenciación de la patata temprana con respecto a la de conservación, labor que debe centrarse en enseñar al consumidor la diferencia entre estos dos productos. más elevados, lo que se refleja en el precio final del producto. “El gran problema radica en que el consumidor no sabe diferenciar, y por tanto valorar la calidad de la patata temprana con respecto a la de conservación, y es ahí donde tenemos que trabajar con campañas como las que se están realizando desde Asociafruit, para educar al cliente final y que la distribución apueste, a partir de que tenga garantía de suministro, por un producto fresco y nuevo”, añaden desde CAP. Especialistas en el mercado nacional Desde su creación en 2002, CAP ha mantenido distintas líneas de negocio, centrándose, y por tanto especializándose, en el mercado nacional, donde cuenta ya con un excelente posicionamiento. “El grueso de nuestra comercialización va destinada a los envasadores nacionales, a quienes satisfacemos, directamente desde el campo, tanto en volumen como en variedades, exigencias que trasladamos a

los agricultores con los que trabajamos.

Igualmente a nivel nacional mantenemos los canales tradicionales de comercialización, suministrándoles el producto en sacos de 25 kg”, nos explican desde CAP. Además, la exportación, que representa un 30% para la empresa, y la industria, don07/04/2011

de quizás el sector de la patata temprana ha perdido un poco la batalla con respecto al producto almacenado, son las otras dos líneas que completan la cartera comercial de esta entidad.

Patata

Showing consumers the value of early potato With a marketing volume close to 21,000 tonnes, and being specialists in Spanish national market, the firm Comercializadora Andaluza de Patata (CAP, Spanish for Andalusian Marketer of Potato) starts a new trade campaign of early potato full with optimism given the predictions made by diverse players. However, they admit the significant work that the sector must carry out to get the early potato differentiated from storage potato, a task that must focus on showing consumers the differences between these two products.

Although the first predictions for the sector of Andalusian early potato pointed at a slight decrease of cultivated land, now that harvest is about to start, the sector itself confirms that production will be the same as usual, given that good climate and the favourable situation of international markets have encouraged producers to keep banking on this crop. So describes it José Luis Benítez, head of the firm Comercializadora Andaluza de Patata (CAP) who confirms the low stock of storage potato and the rising demand from Eastern countries, which makes them foresee, in principle, a good trade campaign. “We trust this year will be way too different to last year, when storage potato prolonged its presence in the markets due to the delay of our productions and the difficulties that we faced to ensure supply. The thing is, in the end, distribution and packagers demand a product that is comfortable to work with for their shelves, and store potato gains the upper hand there”, explained Benítez while mentioning that production costs of early potato are higher, which reflects in the product´s final price. “The big problem is consumers can’t tell storage and early potatoes apart hence they can’t appreciate the quality of early potato, and there is where we must work by means of promotion campaigns like the ones being carried out from Asociafruit, in order to train end consumers and for distributors to bank on a fresh product, as soon as they had their supply ensured”, added sources from CAP.

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Specialists in Spanish national market Since its establishment in 2002, CAP has worked in several business fields, focusing on and therefore specialising in the Spanish national market, where they have already an excellent positioning. “The majority of our marketed volume is dispatched to national packagers, to whom we supply directly from the field both regarding volume and varieties, bringing their demands to the growers with whom we work. Likewise, we maintain the conventional marketing level nationwide, supplying them 25 kg sacks”, explained José Luis Benítez. Besides, they sell 30% of their volumes to export markets and they also supply industries, which completes CAP´s commercial portfolio.

Precisely the latter is maybe where early potato has lost ground to storage potato.

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Patata

España, un gran mercado que se debe recuperar La multinacional Meijer, centrada en la obtención de variedades y comercialización de patata de siembra, ha logrado un excelente posicionamiento en los últimos años, centrándose principalmente en variedades de conservación en la zona norte, y sus nuevas variedades para las zonas tempranas, siendo su objetivo ayudar al sector español a recuperar el mercado nacional.

La situación económica que vivimos no sólo está provocando un

cambio en los hábitos de compra y un reajuste en las estructuras productivas de nuestra empresas, sino que también está llevando a cuestionarnos líneas comerciales que si bien antes eran prioritarias, quizás ahora no lo deberían de ser tanto. El sector agrícola español, especialmente el hortofrutícola, es exportador por excelencia, pues eran los mercados europeos los que realmente “pagaban” la calidad de nuestros productos. Sin embargo, el sentimiento en Europa de “comprar primero los productos locales”, que se ha visto acrecentado por la recesión económica, y la crisis energética que empieza a despuntar, hace necesario que el sector español empiece a mirar de nuevo a su mercado más cercano, es decir, al nacional, ofertando nuestra patata tanto nueva como de conservación.

Un claro ejemplo lo tenemos en el sector de la patata, donde a pesar de ser grandes productores, seguimos siendo deficitarios a la hora de cubrir la demanda interna, por lo que tenemos que importar grandes cantidades. En este sentido, se hace prioritaria una mayor unión de todo el sector, para así lograr un mejor posicionamiento en los mercados nacionales de nuestra patata nueva frente a la de terceros, con una oferta que distinga prioritariamente entre nueva y de conservación, comercializada quizás en envases diferenciados. “Creo que si todos nos unimos podremos recuperar ese mercado que hemos perdido, ya que la patata nueva española, independientemente de la zona productora, puede estar en los lineales durante seis meses, un periodo muy atractivo para la distribución”, nos explica Javier Boceta, gerente de la firma Meijer, multinacional centrada en la selección varietal, así como en el suministro de patatas de siembra y de consumo. “Somos especialistas en la comercialización de patatas de siembra, siendo la conservación para la zona Norte y la mejora de la calidad culinaria y rentabilidad para

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los distintos operadores nuestra principal apuesta, ya que creemos que es aquí donde hay más trabajo por hacer”, nos explica Boceta.

Así, en materia varietal, y tras un periodo que se prolonga durante más de 10 años desde que se empieza a trabajar con los clones hasta que la variedad es comercial, Meijer dispone de una oferta concreta y definida, donde las cualidades culinarias de la patata, así como su fiabilidad de cara al productor, envasador y distribución, son las características de esa cartera varietal. En este sentido, cuentan con Melody, una patata con un alto contenido de materia seca, muy rústica, excelente calidad culinaria y conservación.

Igualmente cuentan con Soprano, una variedad de piel excepcional y gran rendimiento para el agricultor. En el segmento precoz, ofertan Música, caracterizada además por un sabor muy distinto al resto de material que existe en el mercado, apta para mercado nacional y exportación así como Orchestra variedad precoz y con alta lavabilidad. Y para la industria, Meijer pone a disposición del sector Lady Rosetta y Lady Claire, la primera de ellas para cultivos precoces mientras que la segunda es ideal para la zona de Castilla y León, donde ha experimentado un crecimiento muy importante en los últimos años. También disponen de variedades aptas para consumo e industria como Olimpia y Amarilla con gran potencial de almacenamiento y alta calidad de frito por lo que esperan tengan un gran desarrollo en los próximos años.

Con respecto a la campaña de patata de consumo, el gerente confía en un buen desarrollo de la misma, lejos de la complicada situación que se vivió el año pasado, pues aunque finalmente la prolongación de la campaña y los altos precios registrados vinieron a paliar en parte la situación, Boceta considera que lo sucedido no debe servir de referencia ni para futuras estrategias comerciales ni para estudios sobre la propia situación del sector.

Patata

Spain, a great market that must be conquered back The multinational company Meijer, devoted to obtaining and trade of varieties of potato for sowing, has achieved an excellent positioning in the last years, mainly focusing in storage varieties in the northern region and new varieties for early areas, being their aim helping the Spanish sector to conquer back the national market.

The economic situation we are living doesn’t only prompt changes in consumers’ purchasing habits and a rearrangement of productive structures of our companies but it also makes oneself to call into question business lines formerly considered a priority and now regarded as not such. The Spanish sector of agriculture, mainly the sector of fruits and vegetables, has a prevailing exporting nature since the European markets were the ones which really “paid” for the quality of our products. However, the European feeling of “first purchase local”, which has even increased due to the economic crisis and the energetic crisis that is starting to be noticed, makes necessary that the Spanish sector started turning its sight back to its closest market, that is, the national one, and started offering its fresh and storage potatoes in it.

A clear example of it is the sector of potato, which despite being a great producer still fails to supply domestic demand so that Spain must import large amounts. In that sense, the further union of everyone becomes a priority in order to achieve a better positioning of our potato against foreign ones in the national markets, with a supply that priority differentiated fresh potatoes and storage potatoes, maybe even marketing them in different packages. “I think that, if we all unite, we will be able to conquer back the market we have lost since Spanish fresh potato, regardless the producer area, can be on the shelves for six months, quite an appealing product for distribution”, explained Javier Boceta, manager of the firm Meijer, a multinational company focused in variety selection as well as in supply of potatoes for sowing and consumption. “We are specialists in trade of potatoes for sowing, being our main commitment storage varieties for the Northern region and improvement of the cooking quality and profitability of the several operators, since we think that that is where there is more work to do”, explains Boceta.

can be found in the market, suitable for national and foreign markets, the same as Orchestra, an early, very washable variety. For the industry, Meijer offers Lady Rosetta and Lady Claire, the first for early production and the latter being ideal for the producer area of Castile and Leon, where this crop has experienced a very significant growth in the last years. They also have varieties that are appropriate for consumption and industrial uses like Olimpia and Amarilla, which have a high potential for storage and high frying quality, so that the company expects a good projection for these varieties in the next years.

Regarding the trade campaign of potatoes for consumption, the manager trusts in its good development, far from the complicated situation experienced last year since, although the extension of the campaign and the high prices recorded alleviated the situation to certain extent, Boceta considers that what happened shouldn’t be a reference for future commercial strategies or for reports on the situation of the sector.

Thus, regarding varieties and after a period longer than 10 years since the work with clones starts until the variety is ready to be released to market, Meijer has a specific, welldefined supply whose main features are the potatoes cooking quality, and also reliability for producers, packagers and distributors. In this sense, they have Melody, a variety with high content in dried matter, very rustic, of excellent storage behaviour and cooking quality. Likewise they have Soprano, a variety of excellent skin and great yield for growers. Regarding early varieties, they supply Música, known for a flavour different to the rest of potatoes that

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Patata

La Vega del Guadalquivir recupera la normalidad productiva Atrás parece quedar ya la complicada campaña de 2010 para el sector de la patata temprana andaluza, cuyas intensas lluvias durante el invierno y parte de la primavera, redujeron a casi a la mitad la producción de esta zona. Se enfrentan ahora a un nuevo ejercicio, que arranca con optimismo desde el punto de vista productivo, pero con la incertidumbre de cómo responderán los mercados europeos, a priori, con escasos stockajes.

Antonio Sánchez. Gerente de Patatas Sánchez

Para el sector de la patata temprana anda-

luza, la campaña 2010 se recordará como una de las más complicadas de los últimos años, ya que las intensas lluvias que se prolongaron desde diciembre hasta el mes de abril, provocaron importantísimas mermas en la producción. Esta situación motivó una resiembra ya en primavera, con la que el sector trató de recuperar parte de los kilos perdidos, como así le ocurrió a la firma Patatas Sánchez, donde prolongaron la comercialización hasta el mes de agosto. “A pesar de todo, podemos sentirnos satisfechos puesto que logramos un precio digno para nuestras patatas”, nos comenta Antonio Sánchez, mientras recorremos algunas de sus fincas.

Afortunadamente, las previsiones para esta campaña apuntan a una situación totalmente distinta, al menos desde el punto de vista productivo, como así se desprende del mayor volumen de semillas vendidas. “No creo que la superficie de cultivo sea inferior a la de otros años, además la climatología durante el invierno ha sido buena, con un buen nivel de pluviometría, lo que nos ha permitido ahorros en riegos. Todo esto nos hace prever que el inicio de la recolección será durante la primera semana de mayo, y que tendremos una buena campaña,

con excelente calidad”, apunta Antonio Sánchez, quien reconoce al mismo tiempo que en la zona de la Vega del Guadalquivir, y en contra de las opiniones vertidas por la propia Administración, la superficie cultivada y por tanto la producción, será la de un año normal. “Sí es cierto que los pequeños agricultores han ido desapareciendo, dejando paso a grandes profesionales, que son los que más se están esforzando por mejorar las condiciones de cultivo, asegurar la producción y ofrecer el producto que el mercado está demandando”.

Otro de los grandes cambios que está viviendo el sector en esta Vega, es la preocupación de todos por defender la patata temprana andaluza, un producto, que como Antonio nos detalla, es totalmente diferente a la patata de conservación, y por lo tanto el consumidor debe empezar a conocer, valorar y diferenciar. “Para ello necesitamos la implicación de la distribución, y precisamente en ello estamos trabajando, en introducir en los canales de comercialización la marca Patata Temprana Andaluza”, explica el gerente de Patatas Sánchez, quien confía, a pesar del descenso del consumo generalizado que existe a nivel mundial, en tener un buen año comercial, debido la escasez de producto que hay en Europa.

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Production back to normal in the Guadalquivir Valley Past seems the complicated 2010 trade campaign for the sector of Andalusian early potato, when the intense rain recorded in winter and part of spring damaged almost half of the whole production in this area. They face now a new campaign that starts with optimism from the viewpoint of production, but with uncertainty about how will the European markets respond since their stocks are, a priori, scarce.

To the sector of the Andalusian early potato, the 2010 campaign will be remembered as one of the most complicated in the last years since the intense rainfall that lasted from December to April resulted in rather significant production shrinkages. This situation prompted a second sowing well into spring, with which the sector tried to recover part of the lost volume. So was the case of the fi rm Patatas Sán-

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chez, which extended marketing until August. �Despite all of this, we can be satisfi ed since we got paid an acceptable price for our potatoes”, stated Antonio Sánchez, while we walked around one of their plots.

small growers have been disappearing, leaving room for great professionals, who are making the biggest efforts to improve the crop’s conditions, to ensure production and offer the product that the market is demanding”.

Fortunately, the prediction with a view to the present campaign point to a totally different situation, at least regarding production, as could be inferred by the larger volume of seeds sold.

“I don’t think farmland surface is smaller than that of other years. Besides, climatology has been good during winter, with a good rainfall level, which allowed for cutting costs regarding risks.

All of this make us think that the start of the harvest will take place in the first week of May, and that we will have a good campaign, with excellent quality”, stated Antonio Sánchez, who also acknowledged that in the Guadalquivir Valley, opposite to the official version released by the Authorities, cultivated land and production will be those of an average year. “It is true that

Another of the big changes the sector is undergoing in this Valley is the general concern about defending the Andalusian early potato, a product that, as Antonio details, is totally different to storage potatoes so that consumers must start knowing, valuing and differentiating them. “To do that, we need the involvement of distribution and we are precisely working on that, on introducing the brand Patata Temprana Andaluza (Spanish for Andalusian Early Potato) into the marketing channels”, explained the manager of Patatas Sánchez, who trusts they will have a good commercial year despite the general decrease of consumption registered worldwide, given the product shortage that there is in Europe.

Noticia CARELSA, concesionario Linde, inaugura sus nuevas instalaciones en Almería 2011. Durante su lanzamiento al mercado, la serie de carretillas eléctricas ya fue galardonada con el iF Product Design Award 2011 —uno de los premios de diseño más renombrados y con mayor historia— en la categoría de Vehículos especiales/ Construcción/ Agricultura.

dial en todos sus concesionarios, ya que como afirmó el Sr. Miguel Garrido, Director-Gerente de Carelsa, “Los clientes de esta provincia son merecedores de unos servicios integrales ya que Almería es un referente económico”.

El pasado jueves 31 de marzo con una jornada de puertas abiertas, CARELSA Almería (Carretillas Elevadoras Sudeste, S.A), concesionario exclusivo Linde para la zona y con 19 años de andadura en el sector, inauguró sus nuevas instalaciones en La Mojonera, ubicadas en la Ciudad del Transporte de Poniente, un enclave especialmente importante por la gran oferta industrial de la región.

Durante este evento, al cual asistieron más de 100 personas entre clientes, proveedores, familiares y amigos, los presentes pudieron conocer de primera mano una novedad mundial: la nueva serie de carretillas E20-E50. Este nuevo vehículo se caracteriza por su productividad y alto rendimiento con un gasto energético reducido, así como por su flexibilidad y precisión, ya que puede adaptarse a la perfección a las necesidades de los usuarios, gracias a su tecnología de vanguardia.

En este nuevo espacio, que cuenta con 1.580 metros cuadrados y todos los servicios necesarios como cabina de pintura, equipo de extracción de gases de escape, plataforma elevadora para la carga y descarga de carretillas, los clientes encontrarán un enorme abanico de servicios integrales para todos sus vehículos, desde el análisis previo de sus necesidades hasta planes de mantenimiento, cursos de formación para operarios, recambios originales, alquiler a corto y largo plazo... Todo esto en sintonía con la filosofía Linde de ofrecer servicios integrales de calidad mun-

Nueva serie de carretillas eléctricas Linde con un rango de capacidades de 2 a 5 toneladas El fabricante de equipos de manutención Linde Material Handling presenta una nueva serie de carretillas eléctricas de vanguardia con un rango de capacidades de dos a cinco toneladas. Con nada menos que 19 diferentes variantes estándar en versión corta o larga, alta o baja, se puede encontrar el vehículo idóneo para las más diversas aplicaciones. Más de una docena de innovaciones técnicas están enfocadas a la reducción del consumo energético, a una alta productividad, seguridad y confort del operario. Las carretillas eléctricas con capacidades de 2 a 3,5 toneladas estarán disponibles a partir de CeMAT 2011; las carretillas de 3,5 a 5 toneladas, desde otoño de

Alta o baja, larga o compacta Los clientes pueden elegir entre una gama sumamente amplia con un gran número de variantes, es decir, que sólo invertirán en lo que necesitan. Las ocho diferentes capacidades de dos a cinco toneladas están disponibles tanto en versión alta, con una distancia al centro de gravedad de la carga de 600 mm, para una mejor visibilidad de la mercancía transportada, como en versión baja, con una distancia al centro de gravedad de la carga de 500 mm, para bajas alturas de paso, trabajo en contenedores o preparación de pedidos con frecuentes subidas y bajadas. En las versiones altas y bajas, el cliente puede escoger nuevamente entre una

construcción larga y una construcción compacta. Los modelos largos disponen de una batería más grande y proporcionan reservas de energía adicionales, a la vez que permiten el empleo de baterías estándar de una sala de baterías. En cambio, los modelos compactos son recomendables para zonas de trabajo confinadas o para aplicaciones menos severas.

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Patata

“En España, comprar hoy por variedades es aún impensable” Si bien es cierto que durante la campaña pasada, en la zona de la Vega del Guadalquivir, la recolección se prolongó hasta bien entrado el mes de julio, obteniéndose buenos precios para la patata, para el gerente de la firma Anpasol, Ferdinand Vos, esa situación no ha condicionado el desarrollo del actual ejercicio, esperándose el inicio de la recolección entorno a las primeras semanas de mayo.

Y es que para el gerente de esta firma, la Patata Temprana Andaluza tiene su nicho de mercado y es ahí donde deben seguir trabajando para su mejor posicionamiento.

El

hueco en los mercados para la patata temprana de Andalucía empieza precisamente a finales de abril, primeros de mayo, cuando los stockajes de patata vieja se reducen.

“Aunque siempre tenemos que competir con la patata de conservación, nuestros clientes en Europa tienen ya planificado el cambio a la patata nueva, y es en ese momento en el que nosotros tenemos que comenzar con la exportación, siendo además muy arriesgado extenderla al mes de julio, ya que nos expo-

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nemos al ataque de plagas, debido a las altas temperaturas que se registran en la zona”, nos explica el gerente de esta entidad, quien continua afirmando que “nuestra comercialización se sitúa de media entre las 12.000 y 14.000 t, iniciándola con producción de Mallorca, la más precoz, para continuar ya en mayo con la que tenemos en la Vega del Guadalquivir, donde contamos con 10 agricultores y una superficie de 400 hectáreas.

Por el momento no nos planteamos extender la comercialización con la producción de otras zonas más tardías, puesto que nuestros clientes, la mayoría europeos, cuentan con nuestras patatas hasta julio para luego dar el cambio a sus producciones locales”, comenta Ferdinand, “por lo tanto, tenemos que aprovechar esos meses que estamos en los mercados, para mostrar la diferencia de nuestro producto”.

Para Alicia Jiménez, perteneciente a la entidad, la clave para lograr un buen posicionamiento a nivel comercial es dar a conocer al consumidor las bondades de este producto, y para ello es esencial la implicación de la gran distribución. “A diferencia de lo que ocurre en países como Holanda o Alemania, donde el cliente final compra según el uso culinario que le va a dar, en España esa segmentación no existe, por lo que el consumidor no está sacando el máximo rendimiento culinario a la patata, y es ahí donde tenemos que seguir trabajando”, nos explica Alicia Jiménez en relación a la labor que desde Asociafruit, entidad a la que pertenecen, está realizando en este sentido, con el objetivo de introducir en la distribución la marca de Patata Temprana

Andaluza. “Es más, en Europa se compra por variedades, algo que en España es hoy por hoy impensable”, añade Ferdinand.

En cuanto al cultivo, y su desarrollo durante esta campaña, tanto el gerente de la entidad, como Ramón Ramírez, técnico de la misma, confirman su correcto comportamiento, destacando la importantísima labor que los agricultores de le Vega están realizando en mejorar los sistemas de riego. “Poco a poco estamos pasando del riego por surco al goteo, lo que redunda en una mejor calidad de la patata y un mayor rendimiento productivo, y eso, para los agricultores está suponiendo una gran innovación e inversión”, comenta Ramón, al igual que en el caso de los agricultores que trabajan para Anpasol, el contar con la certificación GlobalGap, sello indispensable para trabajar hoy día a nivel internacional.

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“In Spain, purchasing by variety is unconceivable yet” Although it’s true that during the last campaign harvest lasted until well into July in the Guadalquivir Valley and prices of potato reached good levels, to Ferdinand Vos, manager of the firm Anpasol, this situation conditioned the course of the present year, with harvest expected to start in the first weeks of May. The thing is, according to the manager of this firm, Andalusian Early Potato has its market niche and there is where they must keep working in order to achieve the best positioning.

The room in the markets for Andalusian early potatoes starts precisely in late April or early May, when the stocks of storage potato decrease. “Although we must always compete with storage potato, our customers in Europe have already planned their shift to fresh potato, and that is the moment when we have to start exporting. Prolonging it until July is too risky as we are exposed to plague attacks due to the high temperatures registered in the region”, explained the manager of the entity. He went on affirming that “our marketing reaches an average of 12,000 to 14,000 tonnes and starts with potatoes grown in Mallorca, the earliest; thereafter come the potatoes grown in the Guadalquivir Valley, where we work with 10 growers in a whole of 400 hectares.

We aren’t considering prolonging trade with later production from other areas by the moment given that our customers, mostly European markets, count on our potatoes until July, when they shift to local productions. Therefore we must seize the opportunity in these months during which we are in the markets to show the differential features of our product”, stated Ferdinand.

To Alicia Jiménez, the key for achieving a good commercial positioning is showing consumers the goodness of this product and, to do that, the involvement of big distribution is essential. “Unlike countries like the Netherlands and Germany, where end customers buy one product or another depending the cooking use to which it will be devoted, that segmentation doesn’t exist in Spain so that Spanish consumers aren’t getting the maximum culinary yield from potato, and there is where we must keep working”, explained Alicia Jiménez when talking about the work that Asociafruit, entity to which they are member, is doing in this sense, aiming at introducing the trademark Patata Temprana Andaluza (Spanish for Andalusian Early Potato) into distribution. “More so, customers in Europe buy by variety, something inconceivable in Spain at present”, added Ferdinand.

Regarding the crop and its development during the campaign, both the manager as well as Ramón Ramírez, technician, confirm the right behaviour, highlighting the pretty important work of the growers of the Valley involving the improvement of irrigation systems. “We are gradually replacing furrow irrigation with drip irrigation, which results in better quality of our potatoes and higher production yield; this change means a great innovation and investment to growers”, stated Ramón, like having the GlobalGap certificate to the growers that work for Anpasol, a real must in order to work worldwide nowadays.

Patata

Optimismo ante la nueva campaña de patata temprana El gerente de la empresa gaditana Southern Exporters, Kim Hansen, anuncia unas previsiones muy positivas para la campaña de patata temprana y extra-temprana en relación con los resultados obtenidos en años anteriores por la buena disposición que se percibe en los mercados.

Además, la firma dispondrá de una mayor producción este año y de nuevas variedades, que le ayudarán a alcanzar una mejor posición.

Melody Smaa

En la pasada campaña de patata temprana, la reducción de la producción en Europa y el retraso en la recolección ayudaron a tener un nivel de cotizaciones más elevado, pero no lograron compensar las pérdidas sufridas al principio. “Tuvimos clientes a los que sólo pudimos ofrecer la mitad de patata de lo que habitualmente compran e incluso algunos a los que no les pudimos servir nada”, manifiesta el gerente de la entidad, Kim Hansen, quien sostiene que la esperanza está puesta ahora en la actual campaña.

Así, pese a que el MARM ha apuntado a que se dará un descenso en esta campaña en la superficie de patata extra-temprana de un 3,4%,

en la empresa gaditana Southern Exporters han plantado una mayor superficie que el año anterior, por lo que esperan un volumen de producción más elevado. En el aspecto comercial, las perspectivas de este ejercicio son buenas porque se percibe un alto interés por el producto en los mercados y por tanto existe cierto optimismo, a la espera de lo que pueda suceder en los meses de comercialización, según sostiene el gerente de la entidad. Es de destacar la creciente demanda que se está dando por parte de los países del Este, que junto a las previsiones de una menor producción en Europa a nivel general hacen augurar una campaña más positiva que otros años.

Uno de los problemas de los últimos ejercicios está siendo la falta de financiación, porque los agricultores no reciben ya créditos de campaña, lo cual provoca una reducción en la superficie y resulta más complicado trabajar al tener menos medios económicos. En este sentido, se pone de manifiesto la falta de liquidez en las empresas y la urgencia a la hora de cobrar.

En cuanto a variedades, Southern Exporters está sembrando algunas nuevas para esta campaña, además de las habituales. Asimismo, disponen de un campo de ensayos donde estudian el desarrollo de otras variedades planteadas para su comercialización en 2012.

Optimism for the new trade campaign of early potato The manager of the Cádiz company Southern Exporters, Kim Hansen, announces very positive predictions with a view to the trade campaign of early and extra-early potato compared to the results obtained in previous years and based on the good disposition seen in the markets. Besides, the firm will have a larger production volume this year and new varieties as well, which will help them to gain a better position.

The production decrease in Europe in the last trade campaign of early potato and the delay of harvest helped the sector to enjoy higher prices but didn’t made up for the losses they suffered at the first stages of the campaign. “We had customers to whom we could only supply half the requested volume and other ones to whom we could offer nothing”, stated the manager of the company, Kim Hansen, who also affirms that their hopes are now in the present campaign.

So, despite the Ministry of the Environment and Rural and Marine Affairs pointed that the farmland devoted to extra-early potato will de-

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crease by 3.4% this campaign, the Cádiz company Southern Exporters has increased their farmland over the previous year hence they expect to yield a larger production volume. Regarding commercial issues, the outlooks for this year are good since we notice that the markets show high interest in our product therefore we are optimistic while we wait for what could happen during trade months, affirmed the manager of the company. It´s worth mentioning the growing demand in Eastern Countries, which together with the predictions of lower production level in general in Europe makes us think of a more positive campaign than previous ones.

One of the problems of the last years is the lack of credit facilities since growers no longer receive credits for the campaign, which results in decrease of farmland, and working becomes more and more difficult given that there are less economic means. In that sense, the companies’ lack of cash and the urgency when it’s time to get paid become evident.

Regarding varieties, Southern Exporters is sowing some new ones for this trade campaign, besides the usual varieties. Likewise, they have a test plot in which they study the development of other varieties scheduled to be marketed in 2012.

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Patata

Centrados en ofrecer un valor culinario Safari

En sus diferentes líneas de trabajo, Patatas Beltrán está ganando cuota de mercado en el sector de la hostelería en España con su reciente variedad, Triplo, que asegura la calidad culinaria del frito los 365 días del año y que está dirigida al profesional. Así, tras una enorme constancia y esfuerzo, la firma ha conseguido que el cocinero demande esta variedad y la marca concreta, valorando la segmentación variedad- uso culinario, un verdadero logro en el sector. Después del éxito obtenido en el canal Horeca, la firma tiene previsto dirigirse a la gran distribución con el objetivo de que el consumidor sepa directamente distinguir una variedad o marca concreta.

En su compromiso por ofrecer siempre el mejor producto, Patatas Beltrán continúa innovando y ha lanzado al mercado dos nuevas variedades de patata, Sultana, que se caracteriza por ser excelente al lavado, de gran producción y temprana, la cual se espera que pueda ser un éxito en los próximos años, y Amarin, de carne blanca, que ofrece también muy buena producción y para la que está prevista la plantación de un número importante de semillas en distintas zonas de España. Se espera que resulte una buena variedad para los mercados de carne blanca especialmente.

Aparte de estas novedades, en su amplio catálogo de variedades se ha de destacar Bellini, que se ha convertido en la principal variedad de la firma en el mercado en fresco al reunir multitud de ventajas, en especial su disponibilidad durante

La empresa Patatas Beltrán va incrementando cada año la producción destinada a fresco, haciéndose cada vez más importante en este segmento, así como en industria. Para ello, han centrado sus variedades en ofrecer valor culinario y son altamente reconocidas en el sector de la hostelería, como ha sucedido con su marca Eureka, como nos explica el gerente, José Beltrán.

Turol

todo el año y dada la positiva respuesta final del cliente. Además, podemos encontrar la variedad Triplo, y Safari, está ultima la más novedosa, caracterizada por tener un tamaño grande especialmente dirigida al mercado del sur, fuerte, estable, con buen color, más productiva y buena culinariamente. Ambas variedades están destinadas también para fresco, ya que pese a que Patatas Beltrán destaca por su producción para industria, cada vez se está introduciendo con más fuerza en el producto para consumo, dirigiendo un 40% de su actividad a cada sector a partes iguales.

Con 70 millones de kilos de producción en patatas, la empresa alicantina, que posee sus zonas de producción en Sevilla, Cartagena y Albacete, experimenta un crecimiento de producción en cada campaña, y las previsiones apuntan a que tras los buenos resultados obtenidos en el pasado ejercicio, los agricultores de la firma van a incrementar las hectáreas de plantación para ésta. Dado este continuo crecimiento, la entidad se plantea la construcción de una nave de envasado para tener capacidad para todo su volumen, y sigue apostando en la promoción con la asistencia a ferias profesionales como Fruit Attraction.

Noticia El espárrago de Huétor – Tájar estuvo presente en el XXV Salón Internacional del Club Gourmets El espárrago de Huétor-Tajar estuvo presente en el XXV Salón Internacional del Club de Gourmets que se celebró en IFEMA (Madrid), del 11 al 14 de Abril, a través del proyecto de cooperación “DE MENU DENOMINACIONES DE ANDALUCIA”, formado por el consejo Regulador del Espárrago de

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Huétor-Tájar, el Consejo Regulador de los Vinos y Vinagres Condado de Huelva, El Consejo Regulador del Aceite de Oliva Virgen Extra de Estepa y El Consejo Regulador del Jamón de Huelva.

El Consejo Regulador presentó el espárrago de Huétor-Tájar en varios formatos: espárrago fres-

co, espárrago en conserva al natural, espárrago en conserva en aceite de Oliva Virgen Extra, que se pudieron degustar además maridado con otros productos de excelente calidad de Andalucía, como es el vino del Condado de Huelva, el Jamón de Huelva y el aceite de Oliva Virgen Extra de Estepa.

Patata

Focused on offering cooking value The company Patatas Beltrán increases the share of production devoted to fresh consumption every year hence becoming more and more significant in this segment; and for the auxiliary industries as well. To do that, they focused their varieties in offering cooking value and they are highly regarded in the sector of catering like their brand Eureka, as the manager, José Beltrán, explains. variety, also yields very good production and is planned to be sowed in a significant number of plots in several producer areas of Spain. It is expected to be a good variety particularly in the markets of white-pulped potatoes.

Apart from these novelties, it´s worth mentioning Bellini, a variety which has gained the first place in the market of fresh potatoes thanks to the series of good features it gathers, particularly the fact that it is available all the year round, and also given the positive response of In their different fields of business, Patatas Beltrán is gaining market share within the Spanish sector of catering with their recent variety known as Triplo, that ensures the cooking quality for frying all the year round, and which specially addresses professionals. Thus, after much perseverance and huge efforts, the firm achieved that cooks demand this variety and trademark particularly. They appreciate the variety/culinary use segmentation, which is a true achievement for the sector. After the success gathered in the Horeca channel, the firm plans to address big distribution, pursuing the aim that consumers could directly tell apart a specific variety or brand.

Related to their commitment to always offering the best product, Patatas Beltrán keeps innovating and they have launched two new varieties of potato into the market. The first, Sultana, is excellent for washing, yields large production and is an early variety which is expected to be a success in the next years; Amarin, a white-pulped

customers. Besides, we can find the varieties Triplo and Safari. The latter is the most novel one, marked by its big size, strong, stable, with good colour, higher production and good cook properties. It´s mainly destined to southern markets. Both varieties are destined to be sold in fresh too since, despite Patatas Beltrán is famous for their production devoted to industrial transformation, they are entering more and more strongly into the market of commodities.

Now the company destines 40% of its activity to each of these sectors.

Producing 70 million kilos of potatoes, this Alicante company whose producer areas are located in Seville, Cartagena and Albacete, undergoes production increase every year, and predictions point that after the good results obtained last year, growers of the company are to increase their farmland this year. Given this continuous growth, the entity is considering building a packaging nave with capacity for all their volume, and keeps banking on promotion with the attendance to trade fairs like Fruit Attraction.

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Patata

La creciente demanda en Europa reactiva el sector de la patata En Serrano Moltó saben que la innovación es necesaria. Así, esta entidad ha extendido su red comercial por países del Golfo Pérsico, ha iniciado la gestión integral de fruterías en la cadena especializada Maxicarne y han presentado una nueva marca para la fresa y la fruta de hueso. Y aunque estas novedades no afectan directamente a su línea de patatas, si vienen a avalar el carácter emprendedor de esta firma, donde confían en un buen desarrollo de la campaña que ahora empieza, a la vez que reclaman una mayor implicación por parte de la gran distribución para que toda la cadena de valor obtenga un margen de beneficio justo.

Los objetivos de Serrano Moltó para la campaña pasada pasaban por aumentar su comercialización en los Países del Este. ¿Lograsteis este propósito o la reducción de la producción de patata temprana lo impidió?

El objetivo de comercializar un mayor volumen en los Países del Este se cumplió, pues la reducción de la producción nos afectó sobre todo en Andalucía, mientras que en las zonas de Valencia y Campo de Cartagena pudimos comercializarlas con buenos resultados. En términos generales podemos decir que la campaña de Andalucía fue bastante negativa, sin embargo, si analizamos en su conjunto la temporada de patatas tempranas, la calificamos como positiva.

Las previsiones del MARM apuntan a mayor demanda en los Países del Este y Rusia, además de una reducción en la producción y una menor oferta en Europa, lo que a priori, significa que podríamos estar ante una buena campaña de comercialización. ¿Compartís vosotros estas previsiones?

Totalmente. Llevamos comercializando patata de otros orígenes (Francia y Holanda) hacia Rusia y Este de la UE desde noviembre, y tenemos previstos grandes programas para continuar con los mismos clientes cuando llegue la patata española. Además, pensamos que también vamos a tener una fuerte demanda de la UE debido al hueco que han provocado todas esas exportaciones durante los últimos 4-5 meses. Además Rusia va a realizar el grueso de sus compras en Egipto e Israel dejando más espacio para nuestras patatas en la UE. abril {mercados}26

El año pasado presentasteis un envase muy “español”, con motivo del Campeonato Mundial de Fútbol, ¿son receptivos los clientes ante este tipo de innovaciones?

Si, es muy importante ofrecer continuas innovaciones en las presentaciones, en la imagen y en la comunicación al consumidor. Todavía sigue funcionando la campaña “Yo soy español” a pesar de haber pasado la fiebre de la Copa del Mundo.

El Observatorio de Precios del MARM recoge que los márgenes que obtienen todos los eslabones de la cadena de valor de la patata son “aceptables”. ¿Consideráis que están bien distribuidos o sería necesaria una mejor reorganización del sector?

En cada campaña, es un eslabón diferente de la cadena el que más se beneficia y otro el que más sufre. Este año el productor recibe precios muy altos y está encantado, pero si vuelve a haber un exceso de oferta será otra vez el más perjudicado.

El envasador, el mayorista y el distribuidor sobreviven a duras penas pero de forma más estable que el productor, sin altos beneficios pero sin grandes disgustos, y siempre presionados por las cadenas. Los únicos que siempre tienen un buen margen son la gran distribución y es a ellos a los que hay que convencer desde la Administración para que se impliquen y se pueda llegar al precio mínimo necesario para el productor, los envasadores y los distribuidores.

Patata

The growing demand in Europe reactivates the sector of potato In Serrano Moltó, they know that innovation is necessary. Thus, this entity has spread their network to countries in the Persian Gulf, has started integrated management of groceries within the specialist chain Maxicarne, and has launched a new brand for strawberries and stone fruits.

Although these don’t have a direct impact on their business of potato, they endorse the enterprising nature of this firm, which trusts in the good development of the campaign that starts now at the same time they claim for further involvement of big distribution chains for every and each link within the value chain to get a fair margin of benefit.

The objectives of Serrano Moltó for the last campaign included increasing marketing in Eastern Countries. Did the company achieved this goal or the production decrease of early potato prevented you from it?

The aim of marketing larger volumes in Eastern Countries was accomplished since the production decrease hit us in mostly in Andalusia whereas trade of produce grown in the areas of Valencia and Campo de Cartagena could achieve good results. In general terms, we can say that the Andalusian campaign was quite negative but, if we review the trade campaign of early potatoes on the whole, we can call it as positive.

The predictions of the Ministry of the Environment and Rural and Marine Affairs point at higher demand in Eastern Countries and Russia besides production decrease and lower demand in Europe so that, a priori, this could be a good trade campaign. Do you share these predictions?

Absolutely. We have been trading potatoes from other origins (France and The Netherlands) towards Russia and Eastern EU since November and we have scheduled large programmes to keep working with the same customers once the Spanish potato arrived. Furthermore, we consider that we will also have a high demand in the EU due to the room left by all the exports in the last 4 or 5 months. Besides, Russia will make most of their shopping in Egypt and Israel, leaving more room for our potatoes in the EU. You presented quite a “Spanish” package last year, on the occasion of the FIFA World Championship. Are customers receptive to that kind of innovations?

Yes, it is very important to constantly offer innovations as for presentations, image and communication with consumers. The “Yo soy español” (Spanish for “I’m Spanish”) campaign keeps working even though the fever of the World Cup is already over.

The Price Observatory of the Ministry says that the margins of benefit obtained by every link of the potato value chain are “acceptable”. Do you

think that these are well balanced or a better rearrangement of the sector would be necessary?

Every campaign, a different member of the chain gets the maximum benefit and other one the worst impact. This year, producers are paid very high prices and are delighted but, were there production surplus they would be the most affected once again. Packagers, wholesalers and distributors hardly survive but in a more stable way than producers; without great benefits but also without great worries, and always pressurized by distribution chains. These, big distribution chains, are the only ones who always get a good margin of benefit and they are the ones whom the Authorities must bring around to get involved and enable producers, packagers and distributors to get, at least, the minimum price they need.

Noticia FERMAQ, expertos en el acondicionamiento de productos hortofrutícolas Frente a la necesidad de abaratar costes, la empresa Fermaq, de maquinaria destinada al acondicionamiento de productos hortofrutícolas como patata, cebolla y zanahoria, etc., presenta su maquinaria con el objetivo de mostrar a las empresas del sector hortícola que con sus productos pueden llegar a ser mucho más competitivos en el mercado.

La firma Fermaq fabrica maquinaria para el acondicionamiento y elaboración de productos hortofrutícolas dentro del almacén y con la experiencia de más de 35 años en el sector, ofrece al cliente el asesoramiento necesario de las líneas completas de manipulado para productos como patatas, zanahorias, puerros, cebolletas, ajos tiernos, nabos, planta de fresa, chirivías, remolacha de mesa, etc.

Fermaq comercializa maquinaria para la r ecepción, el lavado,

calibrado, enfriado, los procesos de selección, etc., y para cada proceso de manipulación dispone de todo lo necesario: tolvas de recepción, lavadoras, calibradoras, peladoras, atadoras, hidrocoolers, mesas de selección, quita piedras, equipos de reciclado de agua, etc., a la vez que garantiza el mantenimiento y reparación de su maquinaria con un buen servicio técnico postventa. Para ello cuenta con un equipo humano altamente cualificado y con la garantía de que todas las máquinas fabricadas por ella cumplen con la normativa del marcado CE. Entre sus principales productos destacan la pulidora-lavadora para hortalizas, de la que existen varios modelos con distintos rendimientos, desde 5 hasta 30 Tm/hora, y la limpiadora-peladora-cortadora, diseñada para conseguir un producto completamente acondicionado para la venta en el mercado, cuyos rendimientos pueden llegar hasta 10.000 unidades/hora.

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Patata

“Debemos tener en cuenta siempre las exigencias de los mercados” No sólo manteniendo, sino además ampliando su línea comercial de patata temprana, la firma Ibérica de Patatas Selectas inicia la actual campaña de comercialización con optimismo, puesto que la coyuntura a nivel europeo podría conducir a una ágil salida del producto hacia la exportación. Sin embargo, y a pesar de esta aparente bonanza, Pablo Jiménez, gerente de la entidad, remarca la necesidad de que el sector productor nunca pierda de vista las exigencias del mercado.

La patata es un producto considerado de primera necesidad, y esto, que en un principio podría ser una ventaja, a veces, como ocurrió el año pasado, se torna más bien en una desventaja. Debido a los problemas climáticos, la producción, especialmente en la zona temprana, registró un importante descenso, por lo que a igual demanda, el precio de la patata en origen se disparó. Esto desembocó en precios altos de compra para el envasador, que luego no se vieron reflejados en la misma proporción en los lineales, ya que al ser de primera necesidad, existe una gran presión por parte de la distribución a la hora de fijar precios. Esta es la situación que nos describe Pablo Jiménez, gerente de Ibérica de Patata Selectas, reconociendo que efectivamente, la campaña pasada resultó un ejercicio complicado, con resultados muy dispares según las zonas de producción y el momento de comercialización.

De cara al actual ejercicio, desde Ibérica de Patatas Selectas confirman el correcto desarrollo que está experimentando el cultivo, lejos de la situación vivida el año pasado.

“Nuestra campaña de venta de semillas se ha desarrollado con total normalidad, lo que nos hace pensar que nuestra comercialización de patata se situará en unos niveles normales”, nos explica Pablo Jiménez, quien nos detalla además que dentro de su proyecto empresarial, continúan aumentando en la comercialización de patata temprana, una línea de negocio en la que llevan ya trabajando varios años sumando, campaña tras campaña, nuevos operadores. “La patata temprana andaluza tiene un periodo de comercialización muy reducido, por lo que el sector productor debe optimizar aún más todos sus procesos para tratar de obtener la máxima rentabilidad”, nos comenta el gerente de la entidad, quien además considera que hay que seguir trabajando en la diferenciación de la patata temprana y nueva con respecto a la de conservación, pues aunque externamente al lavar esta última, pudieran tener un aspecto similar, el consumidor final sí valora los aspectos culinarios de esa primera patata de la temporada.

“Pero el sector productor debe tener siempre muy presente cuáles son las exigencias del mercado, y no emprender líneas de negocio que no van acorde con lo que el mercado exige en cada momento”, añade Jiménez. abril {mercados}28

En cuanto al mercado nacional, y teniendo en cuenta que España es deficitaria y por lo tanto necesita importar producto para atender a su propia demanda, se apunta desde algunos foros la necesidad de incrementar aquí la superficie de cultivo. Sin embargo, y aunque a priori podría ser viable, desde Ibérica de Patatas Selectas lo consideran

un objetivo a largo plazo, ya que sería necesaria una gran inversión en infraestructuras para que se pudiera prolongar la vida útil de la patata.

“We must take the market’s demands always into account” Not only maintaining but expanding their commercial line of fresh potatoes, the firm Ibérica de Patatas Selectas starts the present trade campaign full with optimism, given that the European situation could lead to an agile product release to export markets. However, and despite these apparent good moments, the manager of the entity, Pablo Jiménez, highlights the need for the sector to never lose sight of the market´s demands.

Potatoes are regarded as fi rst-need products and although could be in principle an advantage, this turns sometimes into a disadvantage, like happened last year. Due to climate issues, production suffered a significant decrease, particularly in the early area, so that prices at origin rocketed remaining the demand at the same levels. These resulted in high prices for manufacturers too but not in high end prices since, being regarded as fi rst-need, there is a strong pressure by distribution when setting end prices. This was the situation as described

by Pablo Jiménez, manager of Ibérica de Patatas Selectas, who admits that the last campaign was indeed a complicated one, with pretty different results in the various producer areas and depending on the moment of entering the market.

With a view to the present campaign, Ibérica de Patatas Selectas confi rms the right crop development, far from the situation experienced last year. “Our trade campaign of seed took place normally, which lets us think the trade campaign of potatoes will also be normal”, explains Pablo Jiménez, also mentioning that they keep increasing their marketing of early potato, a

business line on which they have been working for several years now, adding new players every year. “Andalusian early potato has a pretty short commercial period so that producers should optimise all their processes even further in order to try to obtain the highest profit”, stated the manager of the entity. He also considers that the sector must keep working on the differentiation of early, fresh potatoes and storage potatoes since, although the latter could look like similar to the early ones after being washed, end consumers appreciate the cooking properties of the early potatoes of the season. “But producer must always bear in mind the market’s demands and not embark in business lines that don’t match what the market is demanding at every moment”, added Jiménez.

As for the national market and considering that Spain lacks production hence needs importing to satisfy its own demand, some call for the need of increasing farmland. However, and although this project could be feasible in principle, Ibérica de Patatas Selectas considers it a long-term goal since great investments in infrastructures would be needed for the sector to prolong the shelf-life of potatoes.

Patata

Sistemas de clasificación de alta eficiencia

Mesa de Tría

La empresa Horfrumed gestiona de forma exclusiva la distribución de la maquinaria inglesa de Herbert Engineering Bv en España y Portugal desde hace un año, donde ha logrado introducir sus productos de alta tecnología con la enorme satisfacción de sus clientes. El gerente de Horfrumed, Fausto Sánchez, nos detalla esta implantación.

En Herbert Engineering Bv están especializados en proporcionar sistemas de clasificación de alta eficiencia para productos frescos agrícolas, diseñados para satisfacer las necesidades operativas de cada empresa. Gestionan desde el diseño inicial y su presentación, hasta la fabricación del producto, su instalación y una asistencia permanente, con la garantía de una experiencia de más de 35 años en el sector y la seguridad de contar con una tecnología punta. Por ello, la firma valenciana Horfrumed confió en ellos hace un año para que les suministraran este tipo de maquinaria para sus clientes de España y Portugal, obteniendo la exclusividad para su distribución en esta zona.

Main Shot

High-efficiency classifying system The company Horfrumed is the sole distributor in Spain and Portugal of the English machines built by Herbert Engineering Bv since one year ago and they have introduced these high-tech products prompting the satisfaction of Spanish and Portuguese customers. The manager of Horfrumed, Fausto Sánchez, explains this implementation.

They in Herbert Engineering Bv are specialists in providing high-efficiency classifying system for fresh agricultural produce, designed to meet the operational needs of each company. They manage the process from the initial design and launch down to the product manufacturing, its installing and a permanent assistance, all this guaranteed by more than 35 years working in the sector and the security of having state-of-the-art technology. For that reason, the Valencia company Horfrumed trusted them one year ago for providing their customers in Spain and Portugal with this kind of machines thus becoming sole distributor in these countries.

En sólo un año, Herbert ha logrado implantar sus sistemas en la mayor empresa de envasado de patatas de España, con su línea de clasificación de entrada, constituyendo una parte clave en la empresa y demostrando la alta eficiencia de su tecnología. Llenado de bolsas, clasificación, transporte, lavado y secado son algunas de las actividades que realizan sus máquinas, completando los servicios periféricos que ofrece la firma Horfrumed. Esta combinación facilita al cliente tener una mayor gama de productos siendo suministrados por un solo proveedor. Así, desde las dos entidades se anima a las empresas a demandar esta prestigiosa maquinaria altamente eficaz, capaz de ahorrar considerablemente los costes de confección de la empresa, esencial para obtener competitividad ante el desarrollo productivo de países terceros con bajo coste en mano de obra.

Barrel Washer

Within a year, Herbert has implemented their systems in the biggest potato packaging company of Spain with their input classifying line and now they are a key component of the company, proving the high efficiency of their systems. Bag fi lling, classifying, transport, washing and drying are some of the tasks carried out by their machines, which complements the peripheral serviced provided by Horfrumed. This combination makes easier for customers to have a wider range of products provided by an only supplier. Thus, the two entities encourage the companies to ask for these prestigious, high-efficiency machines that are able to cut manufacturing costs significantly, which is essential to achieve competitiveness given the development of production in third countries with low workforce-related costs.

Viveros de Altura Patata

Tres nuevas variedades de patata saludables Con el objetivo claro de mostrar las cualidades organolépticas de las patatas, la casa de semillas HZPC continúa diferenciándose con la presentación de nuevas variedades.

Así, Rogelio Martí, responsable de esta entidad para España, nos describe el material vegetal que están introduciendo en nuestro país.

Las previsiones de esta campaña apuntan un descenso de la producción, motivado por los malos resultados de años anteriores, sin embargo, comercialmente, se espera un buen ejercicio debido a la coyuntura europea de escasa producción. ¿Habéis percibido en HZPC un descenso en la venta de semillas?

La campaña de semilla para Hzpc-España se cerrará con un resultado muy positivo, pues esperamos un importante incremento en nuestras ventas con respecto al año pasado, que podríamos situarlo superior al 25%. En lo que se refiere a patatas de consumo, las previsiones también son buenas, ya que el precio del tubérculo de conservación es alto. Sin embargo considero que la situación sería mucho mejor si la distribución española cambiara antes a la patata nueva en lugar de prolongar la comercialización de la vieja, que ya han perdido gran parte de su sabor y de sus propiedades culinarias.

El sector necesita un esfuerzo por parte de todos para optimizar sus cultivos y reducir los costes de producción. ¿Cómo ayudan sus variedades a cubrir estas necesidades?

En HPZC tratamos de producir variedades que cubran las necesidades de toda la cadena de valor, es decir, que ofrezcan una alta productividad a los agricultores, a la vez que resistencia a enfermedades, y todo ello con una gran calidad culinaria para que así satisfagan las exigencias del consumidor final.

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La apuesta de HZPC por la segmentación en sabores, ¿qué desarrollo está teniendo, ha sido posible ponerla en marcha en España?

En España hemos tenido contactos con dos supermercados pero dada la situación económica actual en la que se encuentra este país, esta línea de negocios la tenemos en stand by. Sin embargo, en Europa, concretamente en Holanda, la estamos desarrollando para la cadena de distribución Albert Heijn, con unos resultados excelentes, especialmente con la patata de consumo procedente de Andalucía y Valladolid. Además, destacar que en breve iniciaremos proyectos similares con cadenas de distribución británicas y alemanas.

En estos momentos, ¿hacía donde está enfocada vuestra investigación varietal?

En HZPC seguimos trabajando para hacer hincapié en el hecho de que las patatas son saludables. En este sentido, estamos llevando a cabo la introducción comercial de tres nuevas variedades: Colomba, Lucinda y Leonardo. La primera de ellas es una variedad temprana con excelente calidad de lavado y producción muy similar a Agata y Carrera. Por su parte, Lucinda ocupa el mismo segmento que Monalisa, ofreciendo alta producción y calidad en el lavado. Y por último, Leonardo, es una variedad multifuncional, que fríe bien y tiene buen lavado, ideal para introducirnos en el segmento de las chips tradicional (similar a Agria), de la hostelería y en la línea de fritos para los supermercados.

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Cebolla

“Los datos de consumo actuales no invitan al optimismo” El sector productor de la cebolla cerró el año pasado con resultados muy positivos, sin embargo, esa misma bonanza no se trasladó en su totalidad al comercializador, que se vio muy afectado por la guerra de precios de la distribución. Con respecto a la campaña que ahora comienza, las previsiones apuntan a un incremento de la producción, sin embargo, la incertidumbre está ahora en los niveles de consumo, que parecen no despegar. Entrevista a Alfonso Tarazona, presidente de ACEC (Asociación Comercializadora y Exportadora de Cebollas).

La situación del sector de la cebolla ha mejorado en esta última campaña. ¿Nos podría describir cuáles son los factores que han intervenido en esta mejora?

Ha mejorado en el sector productivo por cuanto, al haber habido, por diversas causas, una reducción a nivel mundial de la producción, la oferta ha sido menor y, no hay ningún misterio, a menor oferta para una misma demanda, mayor precio. Es así de sencillo y así de complicado. Pero hay que señalar, para evitar falsas especulaciones, que aún se arrastra mucho lastre de las pasadas campañas, siendo todavía alto el saldo negativo que hay que compensar. No obstante, este último año ha ayudado al sector productivo. Y digo sector productivo, porque al comercializador, que no siempre coincide, las cosas le han ido bastante peor, pues el precio de venta, si bien se ha incrementado, en ningún caso se ha trasladado el coste real debido a la guerra de precios entre los distintos agentes.

Las previsiones para este ejercicio apuntan a un aumento en la producción a nivel nacional. ¿Cree que esto afectará a los precios pese a que la campaña comience sin apenas stock?

Esto nadie lo puede saber. También para el año pasado se esperaba que los precios bajaran y luego ha pasado todo lo contrario. No siempre es una simple cuestión de mayor o menor stock. El consumo es la otra parte de la ecuación. Si hay menor stock, pero a la vez también hay menor consumo, una cosa compensa a la otra. Y los datos de consumo de que disponemos, no invitan al optimismo.

La mecanización supone un ahorro de costes en otros países productores europeos, ¿qué nivel de mecanización tenemos en España?

En los últimos años se ha hecho un esfuerzo inversor sin precedentes. Otra cosa es que haya sido suficiente. Pero creedme si os digo que, a nivel de mecanización, poco o nada tienen que envidiar muchas explotaciones españolas a las holandesas o centro-europeas, en general. Lo que aquí tiene un coste más elevado son otros factores como el precio del arrendamiento de tierras o del agua para riego.

Ahí sí que, de momento, no le veo solución a esa desventaja. Por el contrario, nuestro sol y nuestro clima, cuando no se desmadra, nos ayuda a mayores rendimientos.

Ha declarado que la productividad y la calidad definirán el futuro de la cebolla. ¿Considera que las casas de semillas están avanzando en estos aspectos?

A mis amigos de las casas de semillas les diría, amablemente, dos cosas: primero, les agradezco el esfuerzo de investigación que hacen para mejorar el producto temporada tras temporada, es obvio el resultado positivo en algunas de las nuevas variedades; y segundo, que creo que falla el canal de comunicación entre la producción y estas casas de semillas por cuanto son muy reacias a compartir información. Hemos de conseguir romper la barrera que aún separa nuestra confianza mutua.

Usted defiende el papel de las Asociaciones. ¿En qué aspectos ayudan a sus asociados?

Vivimos tiempos muy difíciles para las asociaciones. En estos momentos, en que en todas partes se habla de reducción de costes, en los que los pagos son difíciles para muchas empresas, etc., es cuando muchos se preguntan la utilidad de seguir pagando cuota en una asociación. Pero, en el fondo, todos reconocen, en mayor o menor medida la utilidad de estar en ellas. También en ACEC, por supuesto. Yo siempre les contesto lo mismo: muchas veces piensas que no sirve para nada, pero, cuando vuelves la vista atrás, te das cuenta de lo que se ha conseguido. Hay que tener en cuenta que las asociaciones no están para regular el mercado, esta es una idea equivocada y quien busque esto va mal encaminado. Pero sí que sirven, como he dicho antes, para organizarlo, no al mercado, pero sí a los agentes que intervienen en el mercado. ¿Cuál es la alternativa al asociacionismo? Para mí es desoladora.

Cebolla

En verano llegarán las primeras cebollas Fuentes de Ebro certificadas La D.O.P. Cebolla Fuentes de Ebro acaba de ser presentada, por lo que será ésta su primera campaña comercial, ofreciendo un producto especial, una cebolla que rompe con todos los esquemas de sabor que tenemos hasta ahora. Daniel Molina, coordinador del Consejo Regulador DOP Cebolla Fuentes de Ebro, nos explica en esta entrevista que lo importante es contar con el respaldo de la distribución y de los tenderos de toda la vida para poder trasladar al consumidor la diferencia y el sabor especial de este producto.

Hace unos meses presentasteis oficialmente la D.O.P. “Cebolla Fuentes de Ebro”. Para llegar a este punto, han sido necesarios muchos años de trabajo. ¿Desde cuándo llevabáis trabajando en este proyecto?

El proyecto comenzó en 2003 y en todos estos años el mayor logro fue reunir en una mesa a agricultores y empresas comercializadoras competidores entre sí y haber podido sacar adelante este proyecto que va a ser clave para el futuro de la agricultura y economía de toda la zona. También las instituciones apostaron muy fuerte, el Ayuntamiento de Fuentes de Ebro y el Gobierno de Aragón han sido piezas clave ya que nos han apoyado en todo momento, pero el mérito más grande es de todas las personas que han aportado su tiempo, ganas e ilusión. ¿Cuántas empresas integran hoy la D.O., qué áreas geográficas acoge y qué previsiones de certificación esperáis para esta primera campaña comercial?

De momento son cuatro las empresas que integran la D.O.P.: Agrofuentes, La Corona, Hortalebro y Jumosol, siendo el área geográfica acogida la que está enclavada en el valle del Ebro al Sureste de Zaragoza, englobando los términos municipales de Fuentes de Ebro, Osera, Pina de Ebro, Villafranca de Ebro, Mediana, Quinto y Rodén. Estos pueblos forman una unidad homogénea con un suelo y microclima muy específico que hacen de la Cebolla Fuentes de Ebro una Denominación de Origen de libro. Se trata de una cebolla con un sabor muy suave, crocante (tierna y crujiente) y su picor y retrogusto es muy leve y prácticamente inapreciable. La zona de elaboración, almacenamiento y envasado, coincide con la zona de producción, y estamos seguros de que cada vez va a ser más una garantía de futuro para todos los sectores económicos de nuestra zona, principalmente una alternativa segura para el agricultor, un baluarte para la industria y una baza estratégica para el turismo/hostelería. La satisfacción de que este proyecto quede para las generaciones venideras es algo de lo que nos sentimos muy orgullosos.

Las marcas blancas van ganando terreno en la distribución, ¿qué papel crees que juega un sello de calidad como el que vosotros acabáis de obtener?

Creo que marcas blancas y Denominaciones de Origen son totalmente compatibles y se necesitan mutuamente. Siempre y cuando la apuesta del retailer / cadena de distribución sea respetar la esencia del producto y el terruño, el sabor, la diferencia y entender que no es un producto discount..., en el producto de Denominación de Origen tienen al mejor artículo de temporada, una baza ganadora. Por otra parte, el producto con D.O. tiene un aliado en

la cadena de distribución ya que es un escaparate y un medio para llegar al consumidor que, al final, es el eslabón más importante dentro de toda la cadena de valor y el que más gana, ya que con todas las certificaciones y controles contra el fraude, el retailer está seguro de que el consumidor se lleva a casa lo que realmente quiere comprar. Por otra parte, productos tan especiales como nuestra Cebolla Fuentes de

Ebro, si no existe una colaboración con el punto de venta para trasladar esa diferencia al consumidor y conquistarle, en realidad estaremos perdiendo todos, productores, retailers y consumidores. Tenemos además que resaltar la estacionalidad de nuestra cebolla, que se puede disfrutar de junio a enero, después ya no es Cebolla Fuentes de Ebro... es otra cosa. Si el consumidor no la ha probado, merece la pena ya que su sabor suave hace que sea ideal para todos los consumidores, incluso para aquellos que no consumen cebolla por ser muy “fuerte”.

Cebolla

Nace la Marca de Calidad “Cebolla de La Mancha” Con el objetivo de dotar a la cebolla de La Mancha de un sello de calidad que pueda diferenciarlo en el mercado dadas sus buenas cualidades, PROCECAM ha puesto en marcha para esta campaña la Marca de Calidad Cebolla de La Mancha según nos comenta Luis Fernando Rubio, su gerente.

Debido

a que la Asociación PROCECAM preveía la posibilidad de no poder obtener el reconocimiento como IGP en el plazo deseado, ha puesto en marcha un proyecto paralelo, la Marca de Calidad Colectiva “Cebolla de La Mancha”, con el objetivo de poder dotar inmediatamente a los productores y comercializadores de cebolla manchega de un marchamo de calidad que diferenciara en los mercados la cebolla de excepcional calidad con origen La Mancha, poniendo en valor sus magníficas cualidades. Sus características son un color cobrizo intenso, redondez del bulbo ligeramente achatada por los polos, un sabor suavemente picante muy apreciado, y por supuesto una calidad de conservación que permitirá al consumidor elegir el mejor momento de uso sin que esta cebolla pierda sus excelentes propiedades.

Con esta Marca de Calidad Colectiva que se encuentra protegida a nivel nacional, se pretende alcanzar próximamente el reconocimiento como IGP para extender esta protección a nivel europeo e internacional.

La puesta en marcha de la certificación de cebolla bajo la Marca de Calidad Colectiva “Cebolla de La Mancha” se va a producir esta misma campaña 2011. El consumidor podrá encontrar la primera cebolla amparada bajo este sello de calidad a mediados del mes de agosto, que es cuando se recolectan las primeras cebollas de las variedades que se encuentran autorizadas por este sello, las Tipo Recas.

El número total de socios adscritos a esta marca de calidad es de 107, entre los cuales se encuentran cooperativas que a su vez agrupan a muchos productores. Sin embargo,

debido a los exhaustivos controles de calidad que lleva aparejado el reconocimiento de la cebolla bajo esta marca, se estima que sólo un 2.7 % del total de cebolla producida supere los requisitos para ser certificada con la Marca de Calidad “Cebolla de La Mancha”. En total prevé una producción de 18.000 toneladas de cebolla certificada con esta marca del total de 685.000 toneladas previstas del conjunto de cebolla en Castilla La Mancha.

Por otra parte, PROCECAM está impulsando, junto con el resto de principales Asociaciones, la creación de una organización interprofesional donde se encuentren representados los productores y comercializadores para poder adoptar aquellos acuerdos que se consideren beneficiosos para el sector. Sobre todo en materia de adopción de medidas de calidad, criterios de comercialización, etc.

Noticia Silvana Paolozzi, de la firma Jacques Albert, obtiene el título de Corredor de Mercancías Jurada A la gerente de la empresa comercializadora francesa Jacques Albert, Silvana Paolozzi, el Tribunal de Apelación de París le ha otorgado el título de Corredor de Mercancías Jurada. Con él, ha jurado ante este Tribunal llevar a cabo sus funciones con integridad y honor. Además de comerciante, puede hacer de intermediario

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entre compradores y vendedores, negociar las condiciones y asegurar su correcta ejecución.

Y está autorizada para realizar algunas tareas de interés público como efectuar subastas públicas, reconocer oficialmente los precios de los productos básicos, valorar la mercancía en las tiendas e intervenir en un peritaje judicial o

amistoso, entre otras acciones. Este título viene a aportar una mayor confianza y seguridad en la labor desempeñada por esta empresa, que comercializa patatas y cebollas principalmente, ya que demuestra un perfecto conocimiento de la especialidad que profesa y un reconocimiento público a su honorabilidad.

Cebolla

Afianzando los resultados para seguir abriendo nuevos mercados El Grupo Veca, que dedica un 75% de su volumen de comercialización a la exportación, realiza un balance positivo de los resultados de la pasada campaña de cebolla y espera se repitan para la próxima, para poder consolidar su posición y plantearse nuevos proyectos en la apertura de nuevos mercados. Entrevistamos a Eladio Barrachina, responsable de operaciones coordinadas del Grupo.

En

términos generales, la pasada campaña de cebolla fue positiva en todos sus aspectos, algo imperativamente necesario en el sector dada la difícil situación que atravesaba tras sufrir varios años de escasa rentabilidad. Así, a pesar de que los volúmenes con los que se operó fueron ligeramente inferiores, las cifras de negocio experimentaron fuertes incrementos, lo que se ha podido comprobar en los datos de exportación en euros facilitados por el M.I.T.C Dirección Territorial de Valencia, donde se registra un aumento del valor de las exportaciones principalmente a Alemania en un 70% y a Reino Unido en un 52%.

Parece lógico que estos positivos resultados también le sean de aplicación (un punto arri-

ba o abajo) al Grupo Veca, especialista en la exportación de cebolla, a la que dedica un 75% de su volumen total, que además en la pasada campaña pudo ampliar el ámbito de su comercialización a dos nuevos mercados, de los continentes de Asia y América. “Tenemos planteado seguir realizando incursiones en nuevos países pero con los precios al alza de la materia prima, el producto se puede hacer privativo para la capacidad adquisitiva del lugar, por este motivo no pudimos entrar en más mercados fuera de la UE, para lo que hay que esperar que los precios obtengan niveles más óptimos”, explica Eladio Barrachina, responsable de operaciones coordinadas del Grupo.

Pese a no haber podido crecer más en países terceros durante la pasada campaña, la firma pudo obtener un balance muy favorable, aún teniendo una menor producción, resultado de la dureza de las 3 últimas campañas y la crisis que padecía el sector.

Para esta campaña, van a mantener la misma superficie de siembra que la anterior con el objetivo de seguir controlando la oferta, para que el mercado pueda absorberla sin problemas. “Si se ratifica la comercialización de una producción controlada y de un buen precio una campaña más, podremos plantearnos desarrollar nuevos

proyectos”, comenta el responsable. En este sentido, el Grupo continuará luchando por incrementar su cuota de mercado en los países terceros y en Europa.

En relación a las variedades más adecuadas para exportación, desde la firma apuntan a una preferencia por aquellas de gran consistencia, larga vida, que garanticen la calidad del producto para el consumo el mayor tiempo posible.

Strengthening results to keep opening new markets Grupo Veca, which markets 75% of their volume as exports, makes a positive review of the results of the last trade campaign of onion and expects they will be similar in the next one so that they could strengthen their position and consider new projects and the opening of new markets. We had an interview with Eladio Barrachina, who is in charge of the coordinated operations of the Group.

In general terms, last trade campaign of onion was positive regarding all aspects, which was forcefully necessary for the sector given the diff icult situation it was undergoing after several years of scarce prof itability. Thus, despite the volumes handled by the sector were slightly smaller, the turnovers experienced signif icant increases, which could be seen in the export f igures in Euros provided by the Territorial Directorate of Valencia of the Ministry of Industry, Tourism and Commerce, which shows the increase of value of Spanish exports, mainly to Germany (70%) and the United K ingdom (52%).

It seems to be logical that these positive results ref lected, to a greater or lesser extent, the results of individual operators such as Grupo Veca, specialists in onion export, which sells 75% of their total volume in foreign markets. Besides, they could expand the scope of their marketing to two new markets in the Asian and American continents. “We plan to keep entering into new countries but

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given the rising prices of raw materials we must be careful for our product not to reach prices that customers couldn’t afford in a determined place. For that reason we couldn’t enter into more markets beyond the EU, so we must wait until prices reached more appropriate levels”, explained Eladio Barrachina, who is in charge of the coordinated operations of the Group.

Despite not having been able to grow further in third countries during the last campaign, the f irm could get pretty positive results, even with a smaller production as a result of the harshness of the three last campaigns and the crisis that the sector was suffering. They are maintaining the same extension of farmland with a view to the present campaign, aiming at keeping the supply under control so that the market could absorb it without a problem. “If the marketing of a controlled, good-priced production once again this campaign, then we could consider embarking on new projects”, stated Eladio. In this sense,

the group will keep working on increasing their market share in third countries and Europe as well.

Regarding the most adequate varieties for export, the f irm points at preferences for those of great consistency and long shelf-life, varieties which guaranteed the product quality for consumption as long as possible.

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Cebolla

Más de 60 años de experiencia Especialistas en cebolla para exportación, el Grupo Enrique Romay, demuestra con su larga trayectoria su sobrada capacidad para servir a los principales mercados europeos, a los que también ofrece un catálogo ampliado de producción propia de alta garantía y calidad, como nos comenta Pedro Romay, perteneciente a la tercera generación de la firma.

El Grupo Enrique Romay, cuyo origen se re-

monta a 1951 en Valencia, produce, manipula y comercializa cebollas durante todo el año, las cuales representan el 70% de su negocio, además de cítricos como naranjas, mandarinas y satsumas, que trabajan de septiembre a mayo y distintas variedades de brasicáceas como la col china, la coliflor, el repollo o el

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colirrábano, de las que tienen oferta de septiembre a abril y, por último, las sandías, de mayo a septiembre. Todos estos productos se destinan principalmente a la exportación.

De cebolla de producción propia cuentan con unas 400 hectáreas entre Castilla La Mancha y Córdoba, donde el volumen que obtienen representa el 60% del total comercializado anualmente.

En la pasada campaña, la entidad sufrió un 30% de mermas en la producción a causa de la adversa climatología obteniendo una media de 50 mil kilos por hectárea, una pérdida que también se produjo a nivel europeo, entre ellos Holanda, uno de los competidores en este cultivo, que logró compensar los resultados gracias a las altas cotizaciones que registró el producto. Para este ejercicio, según el director del Departamento de Gestión Agraria del Grupo e Ingeniero Agrónomo, Pedro Romay, perteneciente a la tercera generación de la firma, las previsiones apuntan a una super-

producción de cebolla porque muchos agricultores apostarán por ella ante los buenos precios que viene alcanzando en el último año.

“Uno de los factores que puede mantener los precios es que la demanda del producto por el consumidor final fuera mayor de lo habitual y que se mantuviera la gran calidad de la campaña anterior”, añade.

Si se da esta superproducción, la gran presión en el precio de venta hace perder rentabilidad, y una de las medidas más adecuadas para las empresas es abaratar costes en la mecanización. Para ello, la firma cuenta con dos centros de manipulación, el primero en Valencia, donde está ubicado el almacén central con 12.000 metros cuadrados y el segundo en Balazote (Albacete) de 4.000 metros cuadrados, que goza de las últimas novedades tecnológicas, apostando por un progreso constante. “A pesar del prestigio que nuestra cebolla ya tiene en los mercados, deberíamos ser capaces de darle más reconocimiento aún, y en esa línea, debemos seguir trabajando”, sostiene Romay.

Respecto a las variedades, Romay opina que las casas de semillas deben centrarse en mejorar el aspecto externo de la cebolla en cuanto al color de la piel en las variedades precoces, porque así lo exigen los mercados, y desarrollar la precocidad en mayor medida, lo que ofrece un valor añadido en épocas de superproducción y precios bajos, mientras que en rendimiento dan en general buenos resultados.

Como proyectos de futuro, el Grupo Enrique Romay intentará producir fuera de España en los meses de marzo y abril y continúa inmerso en el desarrollo de su línea de productos ecológicos.

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More than 60 years of experience Specialists in onion exports, the Grupo Enrique Romay proves with its long path their more-than-enough capacity to supply the main European markets, to which they also offer a wide range of high guarantee and quality, self-grown products, as stated by Pedro Romay, member of the third generation of the company.

The Grupo Enrique Romay, whose origin dates back to 1951 in Valencia, grows, manufactures and markets onions all the year round.

They represent 70% of their business, which is completed with citrus fruits like oranges, tangerines and Satsuma tangerines (from September to May), besides several varieties of brassica like Chinese cabbage, cauliflower, cabbage or kohlrabi (from September to April), and fi nally watermelon (from May to September). Al these products are mainly destined to export.

They have 400 hectares of farmland devoted to onion between CastileLa Mancha and Cordova, whose yield represents 60% of the total volume marketed yearly.

Regarding varieties, Romay considers that breeders should focus on improving the onions’ external appearance regarding skin colour of the early varieties since so is the demand of the markets, and develop precocity to a larger extent, which offers value added in times of overproduction and low prices. Regarding yield, they offer good results in general.

Amongst their future projects, the Grupo Enrique Romay will try to produce outside Spain during the months of March and April, and they also keep working to develop their line of organic products.

Last campaign, the entity suffered production shrinkages up to 30% due to the adverse climatology, and average yield reached 50 thousand kilos per hectare. This loss also hit Europe, particularly the Netherlands, one of the competitors of our onions, which managed to alleviate the bad results thanks to the high product prices reached. With a view to this year, according to the head of the Department of Agricultural Management of the group and Agricultural Engineer, Pedro Romay, member of the third generation, predictions point to overproduction of onion because many growers will bank on it given the good prices recorded last year.

“One of the factors that can keep prices is that end consumers’ demand was higher than usual and quality matched that of last year”, he added.

If this overproduction happens, the great pressure made on prices will result in profit losses and one of the most appropriated measures for companies is cutting costs through automation. To do that, the fi rm has two manufacturing centres, the fi rst one in Valencia, where their 12,000 square metre headquarters are located, and the second one, 4,000 square metres, in Balazote (Albacete), equipped with state-ofthe-art technology, a proof of their bank on constant progress. “Despite the prestige that our onion already has in the market, we should be capable of getting further acknowledgement and we must keep working on it”, stated Romay.

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Cebolla

“Consolidarnos es nuestro objetivo para esta campaña” La crisis económica también ha llegado al sector agrícola en forma de menor consumo y dificultad de financiación, por lo que entidades como Fuente el Pino consideran que lo más acertado en estos momentos es consolidarse para reafirmar la posición y fuerza de su empresa en el mercado, según nos comenta su gerente, Pepe Rey. En la pasada campaña de cebolla de la empresa Fuente El Pino, pese a contar con precios altos en el producto desde febrero de 2010, se registró un cierto descenso de la demanda debido al menor consumo provocado por la crisis económica, sobre todo en la recta final de la campaña. Este hecho vino a marcar la línea de trabajo de la firma para este próximo ejercicio, en el que en principio se han decidido aparcar los proyectos y centrarse en consolidar su posición, algo que consideran esencial en estos momentos tan complicados.

Así, desarrollarán pequeños avances para fortalecer aún más la empresa, como mejorar pequeñas estructuras, siembras de campaña, mantener la superficie de cultivo, recortar gastos, intentar paliar los posibles problemas…

En el ámbito productivo, la firma alcanza los 25 millones de kilos de cebollas y 3 de ajo y para esta campaña espera unos volúmenes similares, comenzando con su producción de Córdoba y Sevilla y continuando con la de Albacete, reuniendo en total 300 hectáreas de cebolla. La cosecha más complicada suele ser la de cebolla nueva, de la que la firma posee unas 80 hectáreas; de medio grano 100 y 140 has de grano.

“La cebolla nueva suele podrirse muy pronto y sufre unos ataques de hongos muy fuertes que no podemos controlar, por lo que da problemas en la demanda”, explica el gerente de Fuente El Pino, Pepe Rey. En este sentido, se espera una respuesta por parte de las casas de semillas para que ofrezcan variedades más resistentes, “una labor complicada teniendo en cuenta que

cuanto mejor sabor tenga, más difícil es obtener una mayor conservación”, apostilla Rey. En relación a la nueva Marca de Calidad de la cebolla de La Mancha que está lanzando la Asociación de Productores de Cebolla de esta comunidad (Procecam) para esta campaña, el gerente de Fuente El Pino se muestra escéptico a este tipo de proyectos en estos momentos de dificultad económica dada la situación generalizada en el mercado de demandar un precio bajo del producto y no un valor añadido.

Por otra parte, Pepe Rey considera que el sector de la cebolla en España debería tomar ejemplo de otros países como Holanda que planifican una estructura productiva para controlar la oferta y actuar de forma organizada en el mercado.

“Strengthening is our aim for this campaign” The economic crisis also arrived in the sector of agriculture through lower consumption and credit difficulties so that entities like Fuente El Pino consider that the rightest thing in these moments is strengthening in order to reaffirm the position and strength of their company in the market, as stated the manager Pepe Rey. Despite product prices were high since February 2010, last trade campaign of onion for the company Fuente El Pino meand a certain fall of demand given the lower consumption resulting of the economic crisis, mostly in the final stint of the campaign. This fact marked the company’s strategy with a view to the next year, when they in principle decided to halt their projects and focus on strengthening their position, something they consider essential in these complicated times.

Thus, they will develop small advances to further strengthen the company, like improving small structures, campaign sowings, maintaining farmland, cutting costs, trying to solve the eventual problems, etc.

Regarding production, the firm reaches 25 million kilos of onions and 3 million kilos of garlic and they expect similar results this year, starting with the production grown in their farms of Cordova and Seville and continuing with their Albacete plots, a whole of 300 hectares of onion. The most complicated harvest is usually that of new onion, a crop to which the company devotes 80 hectares; they also have 100 hectares of half grain onion and 140 ha of

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wholegrain onion. “New onion tends to rotten soon and suffers severe attacks from fungus that we cannot control, so that it results in problems involving the demand”, explained the manager of Fuente El Pino, Pepe Rey. In this sense, the response of breeders is expected for them to offer more resistant varieties, “a complicated labour given that the better the flavour, the more difficult to obtain longer shelf-life”, added Rey. Regarding the new Seal of Quality of La Mancha onions, which is being launched by the Association of Producers of Onion of Castile-La Mancha (Procecam) with a view to the present campaign, the manager of Fuente El Pino feels sceptic towards this kind of projects in this times of economic difficulties, as the general trend is that the market demands low product prices and not value added.

On the other hand, Pepe Rey considers that the Spanish sector of onion should look at other countries as an example like the Netherlands, where they have a planned productive structure that controls supply and enables them to operate in the market in an organised way.

Naval F1, marca la diferencia

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Cebolla

Cebolla de primera calidad para exportación La empresa albaceteña Cebollas Cifuentes ofrece producto prácticamente durante todo el año bajo la marca de su propio nombre, HondofresH y Quixote Onions, además de ajo y patata, y apuesta por seguir creciendo, tanto a nivel nacional como internacional, siempre con un producto de primera categoría.

Juan y José Antonio Cifuentes en su stand de Fruit Logística de Berlín

Cebollas Cifuentes es una empresa familiar

que se dedica a la producción y comercialización de ajos, cebollas y patatas desde hace una década. El padre junto a sus tres hijos, que cuentan con una dilatada experiencia en la agricultura, disponen de unas instalaciones establecidas en Almansa (Albacete) en las que confeccionan y almacenan la producción procedente de sus 40 hectáreas de patata, 50 de ajo y 90 de cebolla situadas en la localidad de Chinchilla de Monte Aragón.

En la empresa impera el afán de crecimiento y superación, por lo que en la actualidad se trabaja en un proyecto de expansión de nuevas tendencias de envasado del producto, así como en la ampliación de instalaciones y maquinaria.

Las marcas con las que comercializan sus productos son en primer lugar, Cebollas Cifuentes, HondofresH, y por último, Quixote Onions, más reciente. Todas ellas están creadas

para ofrecer producto de primera calidad, ya que la firma no distingue diferentes categorías. Estas marcas con nombres adaptados al mercado internacional se crearon para la exportación, donde comercializan un 80% de su principal producto, la cebolla, especialmente en Inglaterra y Alemania. Por otra parte, la patata y el ajo se dirigen al mercado nacional de mayoristas sobre todo.

Centrándonos en el aspecto productivo, la empresa almanseña ofrece cebolla durante prácti-

camente todo el año a excepción de dos meses, que no desean cubrir con producto de otras zonas ya que no pueden garantizar la calidad que caracteriza sus producciones. Para prácticamente completar este ciclo, disponen de todas las variedades tanto de tipo Grano de Oro y Reca en cebolla. En el ajo, la principal variedad con la que trabajan es el Morado, pero también tienen el resto de la oferta varietal. En su objetivo por distinguir la calidad de su producto, Cebollas Cifuentes colabora en el desarrollo de la Marca de Calidad de la Cebolla de La Mancha, que espera convertirse en realidad en esta próxima campaña.

Entre los proyectos que contempla la firma a largo plazo se encuentra la apertura de nuevos mercados europeos y de los países del Este. Además, apuesta por su presencia con stand en ferias especializadas como Fruit Logística de Berlín y Fruit Attraction de Madrid, donde desarrollan una labor promocional importante.

First-class onion for export markets The Albacete company Cebollas Cifuentes offers products almost all the year round. They market several brands, one named after the company, HondofreshS and Quixote Onions, apart from garlic and potato, and they bank on keep growing at the national and international levels, always offering first-class products.

Cebollas Cifuentes is a family company devoted to production and marketing of garlic, onions and potatoes since ten years. The father together with his three sons, all of whom have a long path in agriculture, have their headquarters in Almansa (Albacete), where they manufacture and store the production grown in their 40 hectares of potato farmland, 50 of garlic and 90 of onion, located in the town of Chinchilla de Monte-Aragón.

The will of growing and beating oneself prevails in the company so that they are currently embarked on a project involving the expansion of new techniques of product packaging as well as on the enlargement of facilities and acquisition of machinery.

The brands under which they market their products are Cebollas Cifuentes in the fi rst place, HondofresH, and fi nally Quixote Onions, the most recent one. All of them are created to offer fi rst-class products since the fi rm doesn’t make any distinction of categories. These brands whose names are adapted to international markets were created for export markets, where they sell 80% of their main product, onion, particularly to

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England and Germany. On the other hand, potato and garlic are mostly sold to national wholesale markets.

Focusing on production, the Almansa company offers onion all the year round but two months, which they don’t want to fi ll with supply from other areas since they cannot guarantee the produce will reach the quality of their productions. To almost close this circle, they have all Golden Grain and Reca varieties of onion. Regarding garlic, they mainly work with purple ones but also supply other varieties. Pursuing their aim of getting the quality of their products differentiated, Cebollas Cifuentes collaborates in the building of the Seal of Quality of Onions of Castile-La Mancha, which they expect to come true during the next campaign.

Amongst the projects this company is considering for the long run, they include the opening of new European and Eastern markets. Besides, they bank on attending and bringing a stand to important trade fairs such as Berlin’s Fruit Logistica and Madrid’s Fruit Attraction, where they carry out an important promotional work.

Viveros deCebolla Altura

“Optimizando la calidad varietal de nuestras semillas” En materia varietal, las directrices las marca el propio mercado, de ahí que la casa de semillas Nunhems se centre, en el sector de la cebolla, en desarrollar híbridos con buena conservación y rendimientos, rusticidad y altos niveles de resistencia a enfermedades. Además, sus variedades garantizan los centros únicos, una marca de identidad de Nunhems, que evitan que el bulbo se deforme cuando adquiere tamaño. Entrevistamos a Curro de la Cruz Valera, especialista del cultivo de la cebolla de la firma, quien nos presenta las nuevas variedades para esta campaña.

Las dos últimas campañas de cebolla han sido positivas para productores y comercializadores. ¿De qué forma afecta esta situación a la venta de semillas?

Efectivamente, el sector ha cerrado las dos últimas campañas en positivo, rompiendo así la tónica de los años anteriores, y está claro que esos buenos resultados le permite sanearse desde el punto de vista económico.

Así, para casas de semillas como Nunhems está situación se ve reflejada en una mayor confianza de productores y comercializadores hacia nuestras variedades. De hecho, y según nuestros datos, la producción a nivel europeo aumentará de cara a este ejercicio. Y es que los países emergentes están creciendo mucho, como por ejemplo Turquía, que está aumentado su producción en lo que a variedades híbridas se refiere.

De forma generalizada, los productores reclaman un precio más competitivo para las semillas, puesto que es uno de los mayores costes a los que tienen que hacer frente. ¿Cómo podéis ayudar en la política de reducción de costes tan necesaria hoy en día?

Debemos tener en cuenta que la semilla es el principio de todo cultivo, y con un buen material genético, las posibilidades de éxito aumentan exponencialmente. Y para poder ofrecer ese material genético es necesario una fuerte inversión en I+D+i. En este sentido, nosotros ayudamos a nuestros clientes optimizando la calidad del material que compran, intentando dar valor añadido a la semilla y apoyando al productor en lo que está a nuestro alcance. Recuerde que al igual que en otras muchas cosas, lo barato suele ser, a la larga, más caro.

por parte de los profesionales ha sido muy alta y se ha comercializado toda la semilla que hemos puesto en el mercado, por ello quiero invitar a todos los que lo desean a visitar algunos campos cuando se acerque la recolección, así como a realizar algunas pruebas de cara a la campaña del próximo año.

Nunhems está apostando por variedades de día largo. En este sentido, el año pasado presentasteis de forma pre-comercial La UtreroF1. ¿Qué aporta al mercado?

La UtreroF1 es una variedad de larga conservación que ofrece una producción muy uniforme, presentando un color de piel oscuro muy bonito. La planta es muy erecta, lo que mejora la ventilación y la eficiencia de los tratamientos, además de ser muy resistente y con un ciclo de producción muy similar a PanderoF1, considerada hoy como la número uno en híbridos de día largo. Su aceptación

Además de esta variedad, ¿habéis presentado algún otro material?

En el segmento de día largo, tenemos CountachF1, una variedad roja muy rústica, y caracterizada por su intenso color “sangre de toro” en todas las capas ya desde el campo.

En cuanto a variedades de día corto, contamos con CroqueF1, una gran alternativa a las ya existentes en el mercado, especialmente por su color y su precocidad. Igualmente destacar que estamos trabajando en cebolla dulce, con variedades como CarameloF1 y Sweet CarolineF1, ambas de día corto.

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Variedades rentables para productor y comercializador Con importantes presentaciones a nivel varietal, la casa de semillas Bejo nos confirma la buena campaña de venta de semillas que han realizado, en gran medida gracias al excelente posicionamiento que tienen dentro del sector de la cebolla, donde su objetivo principal es ofrecer variedades rentables para el productor y que a su vez presenten una buena postcosecha. Entrevista a Pedro Mª Jurado, responsable de cebolla de Bejo.

El año 2010 fue un año complicado para el sector hortofrutícola. Centrándonos en la cebolla, ¿qué balance hacéis del ejercicio y cómo se comportaron vuestras variedades?

Efectivamente, 2010 ha sido un año difícil.

Las excesivas lluvias durante el otoño y el invierno retrasaron las siembras y además las tormentas y lluvias de agosto adelantaron el final del ciclo para la mayoría de las cebollas, presentando una madurez que no era natural.

Como resultado, hubo pérdidas de producción y mermas en calidad. Esta situación ha favorecido la comercialización, registrándose precios más altos y estables. Y ello a pesar del incremento de superficie que se registró.

En este análisis, además, no podemos olvidar la influencia sobre la demanda que han tenido los bajos rendimientos y malas calidades de nuestros competidores directos, Holanda

y Europa Oriental. A pesar de la adversidad meteorológica, nuestras variedades respondieron muy bien, confirmando el éxito del trabajo de los genetistas. Y la prueba es la gran demanda recibida de cara al actual ejercicio, donde hemos incrementado tanto en volumen como en cuota de mercado.

Respecto al actual ejercicio, el invierno también ha sido lluvioso. ¿Cómo ha afectando esta situación a las plantaciones?

En la zona del Levante, las lluvias no han afectado tanto como en el Valle del Guadalquivir y las primeras cosechas están dando buenos resultados. En el sur se espera un aumento de la producción con respecto a la campaña pasada, probablemente hasta un 20% en las cosechas de abril y mayo, pero tenemos que reconocer que este incremento no va acorde con la superficie sembrada, ya que resultó dañada por los temporales de este invierno. Respecto a las cosechas de junio, las producciones en el Sur incluso se reducirán respecto a 2010 ya que la misma meteorología impidió sembrar en condiciones adecuadas.

Bejo es una de las casas de semilla con mejor posicionamiento. ¿Cuáles son las principales características de vuestras variedades con respecto a las que hay en el mercado?

El agricultor demanda variedades rentables y con un buen comportamiento postcosecha, y la mayor parte de nuestro surtido comercial cumple esas condiciones, puesto que ese es uno de los objetivos de nuestro equipo de genetistas. En este sentido, nuestras variedades tienen un gran potencial productivo; calidad de piel y color oscuro, buena conservación y, algo cada vez es más importante, resistencia a Fusarium y Raíz Rosada.

Olimpic F1

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De vuestra cartera varietal, ¿cuáles son las variedades más demandas?

Dentro del tipo llamado de Invierno: Olympic, Palmero y Montagna; en el grupo Liria y Medio Grano: Elantra y Expression; del tipo Recas; Citation, Velasco, Mallory, Calibra y Peso (precoz); en cebollas de máxima conservación Crockett y Legend; en cuanto a variedades de piel blanca: Nube, Virgin, Icepearl y Gladstone; y en piel roja Electric, Red Bull y Red Rum. Entre todas estas, destacamos por ser novedad Mallory, una cebolla semi tardía para conser-

Rosita F1

vación media, forma esférica, productiva y excelente calidad de piel. Además, en tipo dulce, presentamos Alison y, además estamos ensayando con otras, tanto de piel amarilla, como rosada y de varios ciclos de cultivo. En el segmento de centro único, estamos trabajando ya con variedades comerciales. Mencionar que todas estas novedades las iremos presentando a lo largo de este año en las jornadas de Puertas Abiertas que organizamos en las distintas zonas productoras.

Calibra F1

Ajo

La superficie de ajo aumentará en un 20% El ANPCA representa el 40% de la producción española de ajo y sus previsiones para la próxima campaña señalan que habrá un aumento de la superficie de producción de un 20%, un incremento que también se dará en mayor o menor medida en China, lo que vendrá a regular los precios medios por debajo de los niveles que se registraron en la última campaña, pero manteniendo un margen de beneficio aceptable, según pronostica el presidente de la asociación, Andrés García.

El presidente de la ANPCA (Asociación Nacional de Productores y Comercializadores de Ajo), Andrés García, resume la pasada campaña de ajo española en tres puntos: precios beneficiosos, calidad bastante buena en términos generales y una disminución de la producción importante. Así, China contó con una política de precios alcistas que provocó un repunte a nivel mundial, favoreciendo con-

siderablemente al sector del ajo después de varios años de resultados negativos.

Respecto a las previsiones para esta próxima campaña, se espera un incremento de la producción en España de un 20% siempre que el clima sea el adecuado, pero también en China y los demás países productores, con lo cual los precios no serán tan altos como este último ejercicio pero seguirán ofreciendo una buena rentabilidad. Los almacenes comenzarán la campaña prácticamente sin stocks, lo que ha empezado a traducirse en China en un nivel de cotización alcista. Otro factor importante a tener en cuenta para esta próxima campaña en España es la crisis económica, ya que el descenso en el consumo se hace patente en el mercado debido a la elevada tasa de paro, lo que puede afectar negativamente al desarrollo de la campaña.

Para combatir la crisis, los productores han empezado a reducir sus costos en todos los sectores, pero en el ajo es complicado hacerlo teniendo en cuenta que es

necesaria una inversión muy fuerte por hectárea, sobre todo en mano de obra y en semillas, donde el agricultor está cada vez más dispuesto a pagar por una buena variedad. En este sentido, Andrés García reconoce que determinadas entidades españolas como la Cooperativa de Santa Mónica con el ajo morado y Planasa en el ajo blanco están consiguiendo variedades “espectaculares”, que destacan por obtener un mayor rendimiento por hectárea, fundamental para el desarrollo del sector español. También se está avanzando mucho con la variedad Spring según García, quien piensa que aún así las casas de semillas deben adaptarse más a las demandas del agricultor a la hora de desarrollar sus líneas de investigación en nuevas variedades.

Por otra parte, para competir contra el gigante chino, España debe, además de aumentar su producción, diferenciarse en la calidad de su producto, por lo que la creación de la nueva Marca de Calidad del Ajo Español representa una oportunidad para demostrarlo, con una enseña común en todos los mercados, una iniciativa que desde el ANPCA se considera muy acertada.

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Ajo

China marca un buen precio para esta campaña Siendo el país asiático el que determina los niveles de precios del ajo a nivel mundial y dado que mantiene las elevadas cotizaciones registradas en el ejercicio anterior, se estima que la próxima campaña española será de nuevo positiva en este sentido, según asegura Miguel del Pino, presidente de la Asociación de Productores y Comercializadores de Ajo de Andalucía (APROCOA) y vicepresidente de la Mesa Nacional del Ajo. zona, al ser la primera en ofrecer ajo fresco Pese a que la pasada campaña de ajo anda-

cada año en Europa. El 20% restante se destina a la plantación de ajo Blanco y Morado, que son algo más tardíos. Desde Aprocoa, una demanda constante a las casas de semillas es una mayor resistencia a virus y una perfecta adaptación al clima y características de la zona, además de una mayor productividad.

En cuanto a la nueva Marca de Calidad del Ajo Español que se espera que entre en vigor en esta campaña, es percibida desde Aprocoa como una medida positiva. “Está pensada para que el consumidor pueda apreciar a simple vista que ese ajo es producido en España con lo que eso conlleva de calidad y de seguridad alimentaria dado los exhaustivos controles sanitarios que pasa”, comenta el presidente de la asociación, Miguel Del Pino.

Como novedades, Del Pino hace referencia a innovaciones que el sector ha llevado a cabo, como la producción de ajos de tercera generación en Montalbán (Córdoba) y la creación de una empresa cordobesa de producción de semilla libre de virus que lleva varios años funcionando, así como la importancia de la gran producción biológica que existe en el municipio.

luza perdió el 10% de la superficie sembrada debido a las inundaciones que sufrieron las plantaciones cercanas a los ríos, el balance final fue muy positivo porque esta merma fue compensada con la calidad final obtenida y el alza de los precios del producto en el mercado. Esta elevada cotización vino marcada a escala mundial por el gran productor, China, la cual continúa manteniendo los precios a estos niveles.

Para esta campaña existe un incremento de la superficie sembrada de entre un 5 y un 10% con respecto al año anterior, y dado el buen desarrollo de las plantaciones por el momento, se espera un alto rendimiento productivo y una buena calidad del producto. En el aspecto comercial, el elevado precio que se mantiene en China hace esperar que sea un año como el pasado, con buena rentabilidad para el productor de ajo, lo que va a servir al sector para recuperarse de la descapitalización que arrastra desde hace años.

Haciendo referencia a las variedades predominantes en Andalucía, por volumen destaca Spring con un 80% de la superficie plantada por ser un ajo temprano, adecuándose así a la

Noticia Entrega de los Premios “5 al día” dentro de la XIII Asamblea General de Socios Por cuarto año consecutivo, la Asociación entregó el pasado mes de marzo estos galardones en reconocimiento a la labor de entidades tanto públicas como privadas en la promoción del consumo de frutas y hortalizas. “5 al día” premia el compromiso de estas organizaciones, no sólo con el mensaje de la Asociación, sino también con la salud de la población en general.

El premio de la categoría Administración Pública, que reconoce el trabajo que ha desempeñado una

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administración pública, ha recaído este año en la Consejería de Sanidad y Dependencia de Extremadura y recogieron el premio Don Clarencio Cebrián Ordiales, Director General de Salud Pública del Servicio Extremeño de Salud y Doña Eva María Molinero, Jefa del Servicio de Participación Comunitaria.

Duet Sports, empresa dedicada a la gestión de Centros Deportivos, obtuvo el premio en la categoría Infantil por la puesta en marcha de diversas iniciativas destina-

das a concienciar a los más pequeños sobre la importancia que tienen las frutas y hortalizas en su alimentación y su esfuerzo en asociar el deporte con una alimentación saludable. Recogió el premio Don Pedro Hidalgo, director de Marketing de Duet Sports.

En la categoría de Sociedad el premio recayó en Fundación Caja Rural de Segovia, por encaminar su estrategia de RSC en acciones para aumentar la salud de los habitantes de Castilla La Mancha, a través de diversas iniciativas relacionadas con las frutas y las hortalizas. Recogió el premio D. Pedro San Frutos Alonso, Presidente de la Fundación Caja Rural de Segovia.

Viveros de Altura

Europa firma los productos de su tierra La Unión Europea dispone de una reglamentación para proteger y armonizar las denominaciones geográficas, las especialidades con origen, la profesionalidad de los productores y la calidad de sus productos agroalimentarios.

Las frutas y hortalizas certificadas con los signos oficiales de calidad Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP) tienen esas garantías y un sabor y autenticidad únicos, inimitables.

Espárrago de Navarra IGP Alcachofa de Tudela IGP

Espárragos blancos y suaves, con un sabor armónico y una textura inconfundible.

Ensalzada por los gastrónomos, la variedad de Alcachofa de Tudela es única: forma redondeada y con un orificio en la parte superior.

Espárrago de Navarra y Alcachofa de Tudela

Inimitables Más información: www.europafirma.es abril {mercados}47

Ajo

Una IGP con las puertas abiertas La IGP Ajo Morado de las Pedroñeras toma fuerza, impulsada por una campaña de resultados positivos para sus socios, y planifica un amplio programa de acciones de promoción de su producto a lo largo de 2011, a la espera de conseguir incrementar progresivamente las certificaciones para al fin ganar una posición fuerte en el mercado. El presidente de su Asociación, José Suárez, nos ofrece los detalles.

Tras varios y sucesivos años de escasa rentabilidad en las campañas de ajo en España, la del 2009-2010 ha representado un ejercicio positivo para productores y empresas cuya situación parece que se mantendrá para la próxima campaña. “Son ciclos repetitivos a nivel mundial y ahora esperamos que vengan años buenos después de los difíciles que hemos atravesado”, manifiesta el presidente de la Asociación IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras, José Suárez. Y es que las circunstancias que rodearon al sector del ajo español provocaron en general una disminución de la superficie de producción, que dio lugar a una falta de producto en el mercado que causó una mayor cotización a nivel mundial. Este desabastecimiento ayudará a que esta próxima campaña comience sin existencias de ajo y que los precios se mantengan. Gracias a esta favorable coyuntura, productores y empresas del sector del ajo han logrado recuperarse y existe una mayor predisposición para emprender nuevos proyectos.

Es el caso de los socios que forman parte de la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras, que han decidido durante 2011 realizar una serie de actuaciones y acciones de promoción, con el objetivo de lanzar este sello de calidad con fuerza después de diez años desde su registro. Así, tienen prevista la asistencia al Salón Gourmet en abril y la Fruit Attraction de Madrid en octubre, feria esta última en la que se celebrará el I Congreso Nacional del Ajo Morado de Las Pedroñeras, que contará con la participación de expertos en medicina y nutrición, profesores universitarios, y críticos gastronómicos con el objeto de analizar y difundir las características del producto.

Además, prevén varias promociones en puntos de venta de Cataluña en un principio, para después ir ampliándolas a otras zonas.

Por otra parte, el presidente de la Asociación IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras anima a las empresas que reúnan las condiciones establecidas en el Pliego de Condiciones a que entren a formar parte de esta figura comunitaria de calidad alimentaria. “Esperamos que en la campaña 2011/2012 podamos contar con un volumen importante de producto certificado, y que el consumidor, pueda mejorar su conocimiento sobre el Ajo Morado de Las Pedroñeras, condimento indispensable en la cocina y en la dieta mediterránea”, sostiene Suárez.

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Ajo

A PGI with many possibilities ahead The PGI Ajo Morado de las Pedroñeras get stronger thanks to a campaign of positive results for their growers and plans a wide programme of actions to promote their products throughout 2011, also expecting to gradually increase their certifications in order to finally gain a strong market position. The president of their Association, José Suárez, tells us the details.

After several years of low profitability of garlic campaigns in Spain in a row, 2009/2010 season was a positive year for growers and companies whose situation seems that will be the same in the next campaign. “These are repetitive cycles worldwide and now we expect for good years to come after the difficult ones that we have undergone”, stated the president of the IGP Ajo Morado de las Pedroñeras Association (Spanish for PGI Purple Garlic grown in Las Pedroñeras), José Suárez. The thing is, the circumstances that surrounded the Spanish sector of garlic prompted a general decrease of producer area, which in turn resulted in lack of product in the market hence higher prices worldwide. This lack of supply will help for the next campaign to start without stock of garlic and for prices to remain the same. Thanks to this favourable situation, producers and companies of the sector of garlic have managed to recover and there is a better stance as for embarking on new projects.

This is the case of the members of the PGI Ajo Morado de las Pedroñeras, who decided they would carry out a series of promotion actions in 2011, aiming at launching this seal of qual-

ity with strength ten year after it was created.

Thus, they plan to attend to the Gourmet Exhibition Hall and to Madrid’s Fruit Attraction Trade Fair in October. The latter will also host the I National Congress on Ajo Morado de las Pedroñeras, in which medicine and nutrition experts, university lecturers and gastronomic critics will take part, aiming at analysing and spreading the product’s features.

Besides, they expect to carry out promotion actions in sale points, in Catalonia at fi rst and then in other areas.

On the other hand, the president of the IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras Association encourages the companies that meet the requirements listed in the Specifications Sheet to join this Community entity of food quality. “We expect that we will have a significant volume of certified product in 2011/2012 and consumers will improve their knowledge on Las Pedroñeras Purple Garlic, an essential condiment of the Mediterranean diet”, stated Suárez.

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Ajo

Cebolla en IV Gama, el nuevo producto de La Veguilla Basándose en una estrategia de diversificación que le ha impulsado a constituirse como una OPFH, Actividades de Producción y Comercialización La Veguilla integrará al grupo de empresas que representa manteniendo la marca por la que es reconocida en el mercado.

Con ello, ofrecerá al cliente una gama más amplia de productos con la garantía de siempre.

La Veguilla amplía su oferta de productos,

además de los convencionales, cebolla y ajo.

La firma empezará esta campaña a comercializar cebolla de IV Gama en dados, aros, etc., junto al diente de ajo pelado, producto en el cual se ha consolidado, según nos comenta su gerente, José Antonio Peche.

En esta línea de IV Gama, sobre la que ha estado trabajando varios años junto al CSIC, puede asegurar una vida útil prolongada sin que se produzca merma de la calidad química, bacteriológica u organoléptica. Ambos productos se enfocarán a los mismos canales y clientes con los que ya trabaja y, según el gerente de la entidad, José Antonio Peche, prevé que tendrán muy buena aceptación.

“Lo hacemos desde un profundo conocimien-

to del producto y como un complemento para nuestros clientes”, añade. Con ello, Actividades de Producción y Comercialización La Veguilla viene a demostrar su firme compromiso por ofrecer a sus clientes un amplio servicio de productos de la máxima calidad, adaptándose a las nuevas demandas del mercado, apostando por la I+D. Con estas novedades, unidas a los positivos resultados de la campaña pasada, las expectativas son buenas para el próximo ejercicio. La firma tiene programado producir un volumen similar tanto en ajo como en cebolla, ajustándose siempre a su capacidad de manipulación según instalaciones y personal, y controlando los costes en todo momento. Un punto de apoyo será también en esta campaña el impul-

so que se le ha dado a la IGP del Ajo Morado de la que forman parte, para promocionar el consumo de este producto, que representa en La Veguilla más del 50% de su producción.

En relación al resto de variedades con las que trabaja, este grupo de empresas apuesta siempre por las más adaptadas a su zona.

En este sentido, el sector reclama variedades más resistentes a determinadas enfermedades, y también más productivas, pero manteniendo las cualidades que las diferencian.

Por otra parte, en relación al margen de la distribución, Peche considera que los costes que hay hasta llegar el consumidor son muy altos, y habría que trabajar para reducirlos como algunas cadenas están haciendo ya con mucho éxito.

Noticia Sandía Sin Pepitas marca Fashion patrocina el Concurso Cocinero del Año Sandía Fashion se ha unido como patrocinador preferente a la IV edición del prestigioso Concurso Cocinero del Año que celebró su segunda semifinal el pasado mes de marzo en Barcelona.

El Concurso es un evento gastronómico dirigido a cocineros profesionales que se desarrolla a través de seis semifinales que se celebran por toda España durante el transcurso de dos años.

En el mes de marzo de 2012 se celebrará en la feria Alimentaria en Barcelona, la Gran Final Nacional de esta cuarta edición. El jurado, compuesto en cada semifinal por reconocidos cocineros, está presidido por el chef tres estrellas Michelín, Martín Berasategui.

Sandía Fashion ha querido prestar su apoyo a este Concurso de referencia entre profesionales del mundo de la cocina, donde estará presente con imagen y producto, siempre apostando por el talento de los chefs españoles.

El pasado día 9 de marzo en Barcelona y tras una intensa jornada, el cocinero Juan Jiménez, del restaurante del Hotel Condes de Barcelona, se proclamó vencedor de la segunda semifinal del IV Concurso Cocinero del Año, celebrada en la escuela CETT y el Hotel Alimara.

A.G.F. (Asociación Grupo Fashion) es la propietaria de sandía sin pepitas marca Fashion desde el año 2002 y hoy en día se ha convertido en el mayor consorcio hortofrutícola español. Reúne a 24 empresas productoras de diversos puntos de España, repartidos entre las provincias de Almería, Granada, Sevilla, Murcia, Alicante, Valencia, Castellón, Tarragona, Huesca, Ciudad Real y Baleares. La Asociación cuenta con la colaboración de la prestigiosa empresa Nunhems Spain, S.A., creadora de la semilla que ha dado lugar a este producto premium.

El pasado año A.G.F. fue galardonada con el 1er premio Expo Agro a la Comercialización por su labor con sandía sin pepitas marca Fashion.

Ajo

Convenience onions, the new product of La Veguilla Based on a diversification strategy that has led it to establish as a Producers Organisation of Fruits and Vegetables, Actividades de Producción y Comercialización La Veguilla (Spanish for La Veguilla Production and Marketing Activities) will join the group of companies that it represents, keeping the brand that makes them known in the market. By doing that, they will offer customers a wider supply of products with the guarantee of always.

La Veguilla expands its offer of products beyond the conventional onion and garlic. The fi rm will start marketing convenience onion this campaign: diced onion, onion rings and so on, together with peeled garlic cloves, an already consolidated product, according to the manager, José Antonio Peche.

In this business field of convenience products, in which they have been working alongside the CSIC (Spanish National Research Council), they can ensure a long shelf-life without decay of chemical, bacteriological or organoleptic qualities. Both products will be addressed to the same channels and customers with whom they already work and, according to the manager of the entity, José Antonio Peche, they are expected to gather pretty good acceptance. “We do it from our deep knowledge of

the product and as a complement for our customers”, he added. With this, Actividades de Producción y Comercialización La Veguilla proves its fi rm commitment to offering their customers a wide, top-quality product service, adapting to the new market demands and banking on R&D. With these novelties, together with the positive results of the last campaign, the outlooks for the next year are good. The fi rm has planned producing similar volumes of garlic and onion, always fitting their handling capacity, which is determined by their facilities and workforce, also controlling costs at any time. Another stepping stone this campaign will be the boost given to the PGI Ajo Morado (Spanish for Purple Garlic), of which they are member, to promote consumption of this product, which represents 50% plus of La Veguilla’s production.

Regarding the rest of garlic varieties they work with, these companies always bank on the most adapted to their area. In this sense, the sector claims for more resistant varieties to certain diseases and also more productive ones, but keeping the traits that differentiate them from the rest.

On the other hand, regarding the margin of benefit of distribution, Peche considers that the costs that add down to consumers are rather high and something should be done to cut them, as some chains are already doing with much success.

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Ajo y Cebolla

En busca de un mayor valor añadido Las últimas campañas de ajo, escasamente rentables, han reducido las posibilidades de muchos agricultores de seguir adelante, disminuyéndose el volumen de producción general en España.

Ante este hecho, entidades como la Cooperativa El Santo de Las Pedroñeras proponen compensar esta pérdida con un incremento del valor añadido del producto para mantener la rentabilidad de los agricultores socios y, sobre todo, para conservar los puestos de trabajo. Entrevistamos a su gerente, José Joaquín García Romero.

La Cooperativa El Santo ha sufrido en los últimos años un fuerte

descenso de su producción debido al abandono de muchos de sus pequeños agricultores, dados los años de crisis que ha atravesado el sector. Así, en la campaña pasada la entidad sufrió una reducción del 50% de su producción disminuyendo hasta los diez millones de kilos de ajo, que fue ocasionada también por las inclemencias meteorológicas que perjudicaron el cultivo. Ante esta situación, aunque los niveles de cotización del ajo fueron altos en la pasada campaña, la cooperativa no pudo compensar las pérdidas.

Pese a las dificultades, la firma ha decidido reducir los costes paralizando las inversiones, pero siempre manteniendo los puestos de trabajo. Todo esto ha supuesto un punto de inflexión en la forma de trabajar de la cooperativa, que a partir de ahora se centrará en aportar al producto un mayor valor añadido, con el objetivo de compensar las pérdidas en producción a través de una mayor cotización del producto. Por ello, según nos cuenta su gerente, José Joaquín García, tienen previsto ampliar los mercados de destino a minoristas y Gourmet, además del mercado mayorista con el que siempre han trabajado y la distribución, de forma minori-

taria. “Estamos vendiendo el producto terminado para asegurar la rentabilidad a nuestros agricultores y seguir garantizando el trabajo porque sabemos que nuestra cooperativa se ha reducido en volumen pero no queremos que se reduzcan los ingresos”, explica el gerente.

Para esta campaña, la Cooperativa El Santo de Las Pedroñeras ha programado el mismo volumen de plantación que la anterior pero espera una mejor cosecha. Las condiciones favorables que existen en el sector dan pie para tener buenas expectativas, teniendo en cuenta que no habrá stock y que el ajo comenzará con un nivel alto de cotización.

En cuanto a nuevos proyectos, el Ayuntamiento del municipio le ha adjudicado a la firma unas parcelas en el polígono industrial, donde tienen previsto hacer un almacén de desgranado de ajos y desarrollar la línea de IV Gama que han paralizado por el momento, en el que a largo plazo producirán ajo pelado y fermentado.

En relación a las exigencias de los agricultores en las variedades de ajo, desde la Cooperativa El Santo realizan un reclamo para que se mejore la conservación del ajo blanco, que según ellos se degenera rápidamente.

Ajo

In search for further value added The last, hardly profitable trade campaigns of garlic have cut down the possibilities of going on of many growers and the global production volume has decreased in Spain. Faced with this fact, entities like the Cooperative El Santo de las Pedroñeras suggest making up for these losses with an increase of the value added of the product in order to maintain grower’s profitability and, above all, to maintain jobs. The following is an interview with the manager, José Joaquín García Romero.

The Cooperative El Santo has suffered a significant production decrease in the last years due to the fact that many of their small growers abandoned their farms given the years of crisis that the sector has undergone. Thus, production fell by 50% in the last campaign, down to ten million kilos of garlic, also because of the adverse weather that damaged the crop. Faced with this situation, and although garlic prices were high during the last campaign, the cooperative couldn’t make up for the losses.

the aim of making up for the production losses through higher prices. For that reason, as manager José Joaquín García tells us, they expect to expand their destination markets of retailers and Gourmet customers, apart from wholesalers, with whom they have always worked, and distribution to a lesser extent. “We are selling end product to ensure profitability to our growers and to keep jobs because we know that our cooperative has shrunk in volume but we don’t want income to decrease as well”, explained the manager.

Despite the difficulties, the fi rm decided to cut costs by halting investments in other aspects but always maintaining jobs. All this meant a turning point in the working ways of the cooperative, which will focus on adding further value to their product from now on, pursuing

With a view to the present campaign, the cooperative El Santo de Las Pedroñeras has planned the same cultivation volume as that of the last campaign but they expect better yield. The favourable conditions that exist in the sector lead to good expectations, having into account that there won’t be any stock and garlic prices will be high at the beginning.

As for new projects, the Municipality has granted the fi rm some plots in the industrial area, where they plan to build a warehouse for garlic threshing and where they will develop a line of convenience food that has come to halt by the moment. There they will produce peeled and fermented garlic in the long run.

As for the demands of growers regarding garlic varieties, they in the cooperative El Santo are working on improving the conservation of white garlic, since it perishes quickly.

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Ajo

Garantizar la solidez para continuar creciendo Una de las mayores empresas productoras de ajo ha tomado como estrategia autorregular su producción para asegurar un buen precio del producto, como nos explica Óscar Requena, responsable comercial de Allium Prodiber.

La sucesión de años difíciles para el sector del ajo con la existencia de varias campañas productivas con problemas, bajos precios y poca capacidad de financiación por culpa de la crisis económica, han provocado que algunas empresas opten por reducir sus inversiones intentando afianzar su posición en el mercado en primer lugar, para tomar de nuevo una línea de crecimiento más adelante, una vez garanticen de nuevo su solidez.

Es el caso de una de las líderes en producción del sector del ajo, Allium Prodiber, que a raíz de estas campañas de resultados negativos, decidió replantear su superficie de siembra.

Así, en la actualidad, dispone de alrededor de 300 hectáreas. De esta manera, intenta asegurar una calidad y un precio para sus producciones y conseguir reducir los costes, lo que no le impide abastecer la demanda de sus clientes, sino incluso mejorar la calidad.

En este sentido, el responsable comercial de la firma, Óscar Requena, se muestra interesado en captar nuevos clientes, ya sea a nivel nacional o internacional.

Así, bajo las marcas Allium, Osvi y JR, la entidad ya se encuentra presente en más del 50% de los países que forman la UE, en los mercados más exigentes, tanto con ajo como con cebolla, de la que disponen mas 60 hectáreas de producción propia. Con todas las variedades, adaptan los formatos a las necesidades del cliente, tanto en peso como en marcado.

Para principios de la próxima campaña, la firma espera resultados positivos teniendo en cuenta que China no llega al mercado hasta agosto dejando un hueco libre para la proabril {mercados}54

ducción española y que se prevé mantenga altos los niveles de cotización del producto, lo que influirá favorablemente en el desarrollo de la campaña a nivel mundial.

En referencia a la Marca de Calidad del Ajo Español que se está creando para diferenciar nuestro producto del de otros países compe-

tidores, Óscar Requena considera que será una iniciativa adecuada siempre que se realice con la normativa correcta, sea de carácter neutral, y esté gestionada por el MARM o un organismo democrático y no por un organismo formado unos cuantos productores de ajo.

Guaranteeing soundness to keep growing One of the biggest producers of garlic has assumed the strategy of self-regulating production in order to ensure a good product price, as explains Óscar Requena, commercial manager of Allium Prodiber.

The succession of difficult years for the sector of garlic shaped by several troublesome production campaigns, low prices and scarce selffi nancing capacity due to the economic crisis has forced many companies to cut investments trying to strengthen their position in the market fi rstly so that they could resume growing in the future, once the soundness of their activity was guaranteed.

This is the case of one of the leaders in the sector of garlic, Allium Prodiber, which decided to reconsider their farmland after a series of negative campaigns. Thus, they have at present about 300 hectares. By doing that, they try to ensure quality and price for their production and cut costs, which don´t prevent them from supplying their customers but enable them even improving quality. In this sense, the commercial manager of the fi rm, Óscar Requena, shows his interest in gaining new customers, nationwide or international customers.

Thus, with the brands Allium, Osvi and JR, the entity is already present in more than half of the EU Member States, in the most demanding markets, where they sell garlic as well as onion, a crop they grow in 60 plus hectares of self production. They adapt formats to their customers needs,

both regarding weight and labelling, regardless the variety.

At the beginning of the next campaign, the fi rm expects positive results taking into account that China won’t arrive in the market until August, which leaves room for Spanish production, and that product prices are expected to remain high, which will have a favourable impact in the development of the trade campaign worldwide.

Regarding the references to the Seal of Quality of Spanish Garlic that is being created to differentiate our product from those grown by our competitors, Óscar Requena considers that it will be an adequate initiative as long as it came with the appropriate regulation, it was neutral, and it was managed by the Ministry of the Environment and Rural and Marine Affairs or a democratic body, not a group of garlic producers.

Ajo

Potencial productivo y diferenciación en calidad, las claves de Planasa en ajo La casa de semillas Planasa dispone de una gama completa de variedades de ajo morado, blanco y violeta tipo Spring que cubren perfectamente las necesidades del agricultor, cuya demanda se ha visto aumentada por el incremento de la rentabilidad del productor y por el desarrollo de la firma en otros mercados.

Iván Leache, el director comercial, y Emilio Fuertes, un técnico de la compañía, nos ayudan a conocer sus ventajosas variedades.

Debido a la estrategia de diversificación

de mercados que Planasa ha seguido desde hace unos años, la demanda de sus semillas de ajo se ha incrementado especialmente en otros países de la UE, por lo que la firma ha previsto aumentar su disponibilidad de semilla para la campaña próxima. De forma paralela, la actual situación del mercado,

en la que los productores por fin están pudiendo comercializar el ajo a precios rentables para sus explotaciones, está provocando que se incremente la demanda de la semilla de ajo de Planasa, en comparación con la reutilización de semillas de segunda y tercera generación.

En estos momentos Planasa dispone de cuatro variedades diferentes de ajo que cubren perfectamente las necesidades de los agricultores: - Gardos: seleccionada a partir del ecotipo “Morado de Las Pedroñeras”. Es el ajo morado español por excelencia, el más demandado por los mercados, de alta calidad y presentación. Destaca su porte erguido en campo, vigorosidad y color verde oscuro, señal del potencial productivo y sanitario de la variedad.

- Garcua: una variedad seleccionada a partir del ecotipo “Blanco de Vallelado”. Destaca por ser un ajo muy blanco, sin manchas varietales en las pieles externas, que presenta bastantes pieles, que tiene los dientes dispuestos simétricamente de manera cerrada en el bulbo y además tiene un gran peso específico.

- Gardacho: se trata de una variedad de ajo blanco del “tipo americano”. Se diferencia por presentar plantas muy vigorosas, obteniendo ajos blancos con muy buen calibre y alta productividad.

- Garpek: es la variedad de ajo violeta “tipo Chino”. Sobresale por su vigorosidad en campo, precocidad en la recolección y es con diferencia la variedad más productiva.

Los dientes están dispuestos de manera radial sin presentar dientes periféricos. Su vigor en campo propicia que con unos abonados medios-bajos en nitrógeno, y según densidad de siembra, obtengamos normalmente un porcentaje cercano al 40% de calibre +60mm.

Además, en un contexto como el actual de minimización de costes para poder competir en el mercado, estas variedades aportan dos beneficios fundamentales: por un lado se consigue aumentar el rendimiento productivo de las plantaciones, de manera que con los mismos kg utilizados para sembrar, la producción (en kg/ha) es superior a la media y, por otro lado, el productor está consiguiendo una diferenciación en términos de calidad de sus ajos, punto clave para poder competir con el resto de productores y poder defender así un precio justo en los mercados.

Dada la gama varietal que dispone Planasa en este momento con variedades de ajo morado, blanco y ajo violeta tipo spring, en lo que se está trabajando ahora es en una variedad de ajo blanco tipo spring, la cual en estos momentos es mayoritariamente traída desde China, por lo que la idea es la de poder ofertar un tipo de semilla de ajo blanco precoz que esté saneada y que aporte una mejora productiva respecto de lo que ya existe actualmente.

Pero el punto más importante, aún mayor que el de la obtención de nuevas variedades, es el de conservar en buen estado sanitario las ya existentes, para lo que Planasa tiene un protocolo de conservación de la semilla de ajo, incluyendo personal, análisis, laboratorios y seguimiento agronómico, que si no es el mayor, es uno de los más estrictos y selectivos.

Zanahoria

Satisfacer a los clientes mostrándoles la realidad productiva Para el sector de la zanahoria, la actual campaña se inicia con optimismo, dejando de lado las dificultades a las que se tuvieron que enfrentar el ejercicio pasado para poder cumplir con la demanda de sus clientes, pues como nos detalla Andrés Martinez, responsable de Horfres, “satisfacer a sus clientes es el fin último de nuestra empresa”, sin embargo reconoce que es necesario mostrarles la realidad productiva de este sector.

Fueron muchos los cultivos que se vieron

afectados durante la campaña pasada por la adversa climatología que se registró especialmente en el sur peninsular. Uno de ellos fue la zanahoria, que vió mermada en gran medida su producción, como así lo ha confirmado el propio sector. Sin embargo, la profesionalidad de las entidades que lo integran permitió poder abastecer a los clientes tanto nacionales como europeos con normalidad, aunque los costes de producción se dispararon en muchos casos.

Este es el caso de la firma Horfres, que con producción tanto en Castilla La Mancha, Castilla y León, Alicante y Andalucía, pudo atender las demandas de sus clientes, aunque durante la comercialización de marzo a julio fuera necesario acudir a productores externos. “Satisfacer al cliente es nuestro máximo objetivo, no podemos decirle que no, ya que estamos en un mundo globalizado y si tú no atiendes sus pedidos, irán a buscar el producto a otras zonas productoras”, nos explica Andrés Martínez, haciendo alusión a que esa misma globalización fue la responsable de que a pesar de la escasa producción en la zona del sur de España, los precios no se incrementarán.

Pero a pesar de que para esta entidad satisfacer a los clientes es su principal objetivo, también entienden que el sector debe mostrarse fuerte ante aquellos agentes que buscan sólo precio, dejando de lado cuestiones como la calidad y el servicio. “Tenemos que mostrarles la realidad productiva de este cultivo, cuáles son nuestros costes de producción, para que entiendan que si quieren un sector profesional, no pueden buscar únicamente precio.

Nuestro trabajo es poner en los mercados el mejor producto posible, al precio más competitivo que nos permita seguir trabajando” argumenta Andrés.

En este sentido, y con el fin de optimizar los costes de producción, uno de los grandes avances de Horfres ha sido eliminar intermediarios, trabajando directamente con la distribución, aunque eso haya supuesto destinar una mayor partida presupuestaria para sistemas de logística y envases. “Creemos que así podemos ofrecer un mejor servicio, además, hemos establecido un plan logístico a través de nuestras tres centrales de tal forma que cada una de ellas se encarga de abastecer a su zona de influencia geográfica”, nos explican desde la entidad.

Y es que en la zanahoria, al igual que en otros productos, el valor añadido que se ofrece (envases, logística, etiquetas, etc.), ha incrementado el precio final muy por encima del de la materia prima, por lo que desde Horfres consideran que es ahora el momento de optar por sistemas de comercialización que permitan ser más competitivos y no encarecer artificialmente el producto. Todos los agentes de la cadena de producción y distribución tienen que apostar por el abaratamiento de costes para poder disponer del mejor producto a un precio más competitivo.

“En este sentido, creo que las casas de semillas también juegan un papel muy importante, deben ofrecer semillas competitivas económicamente, semillas Low cost que sin mermar la calidad, abaraten los costes”, añade Andrés.

En relación a las nuevas tendencias de mercado, desde Horfres se muestran satisfechos con las líneas comerciales abiertas con algunos países de la Europa del Este, así como con el segmento de zanahoria ecológica cuya comercialización está creciendo entre sus clientes.

Satisfying customers and showing them the reality of producing The present campaign starts with optimism for the sector of carrot, leaving aside the difficulties they had to face to be able to satisfy the demand of their customers last year since, as Andrés Martínez, manager of Horfres, details, “satisfying the demand of our customers is the main aim of our company”. Nevertheless, he admits that it is necessary to show them the reality of producing in this sector.

Many crops were affected last year by the adverse climatology that hit Spain, particularly its southernmost regions. One of those was carrots, whose production fell to a large extent as has been confi rmed by the sector itself.

However, the professionalism of the companies that make this sector up enabled them to supply national and European customers as normal, although production costs rocketed in many cases. This happened for instance to the fi rm Horfres, which could satisfy the demand of their customers with produce grown in their farmland of Castile-La Mancha, Castile and Leon, Alicante and Andalusia, although they had to collaborate with external producers from March to July. “Satisfying customers is our main aim, we cannot say no since we live in a globalised world and if you don’t dispatch their orders they will purchase their goods from other producer areas”, explained Andrés Martínez, who also mentioned that precisely globalisation was responsible for prices not to rise even though production in the south of Spain reached pretty low levels.

But despite satisfying customers is the main aim of this entity, they also consider that the sector must appear strong in front of those players who just look for price and leave issues like quality and service aside. “We must show them the reality of producing this crop, what are our production costs, for them to understand that if they want to be serviced by a professional sector, they cannot look for just price. Our work is marketing the best product possible at the most competitive price that enabled us to keep working”, stated Andrés.

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In this sense, and aiming at optimising production costs, one of the great progresses of Horfres was removing middlepersons and getting directly involved with distribution, although that meant allocating a bigger amount of budget to logistics and packaging. “We think that we can offer a better service by doing that. Besides, we established a logistics plan through our three offices so that each of them is in charge of supplying its area of geographical influence”, explained sourced from the company.

The thing is, the added value (packaging, logistics, labels, etc.) offered with carrots, likewise other products, has increased the price of fi nal products much above that of raw materials so that they in Horfres consider that it’s time to bank on marketing system that enabled us to be more competitive, not to artificially make products more expensive. All players in the production and distribution chains must bank on cost cutting in order to market the best product at a more competitive price. “In this sense, I think that breeders also play an important role: they must offer seeds at competitive prices, low-cost seeds that cut costs without reducing quality”, added Andrés.

Regarding the new market trends, they in Horfres are satisfied with the business lines opened in some Eastern European countries and also with the segment of organic carrot, whose trade is increasing amongst their customers.

Viveros de Altura

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Zanahoria

Factores internos del sector condicionan la competitividad de la zanahoria La campaña para el sector de la zanahoria de manojo se está desarrollando de forma muy irregular, como así nos lo explica José Montalbán, de la firma Taliflor, al reconocer que si bien los precios en los mercados están siendo ajustados pero dentro de la normalidad, la mayor dificultad la están teniendo en los volúmenes que se están comercializando. Y es que el sector de la zanahoria de manojo está pasando por duros momentos, algunos propios de la crisis en la que nos encontramos, pero otros también endémicos del sector.

La situación económica en la que nos en-

contramos ha modificado los hábitos de compra del consumidor, quien mira ahora más que nunca, cada céntimo que destina a la cesta de compra. Esto ha provocado que muchos sectores agrícolas, entre ellos los hortofrutícolas, hayan tenido que cambiar sus propias reglas de juego, pues si bien hace unos años las exigencias de los compradores eran calidad, servicio y precio, ahora este orden se ha alterado, pasando a ocupar el primer puesto el precio del producto. Esta nueva situación ha obligado a modificar las estructuras em-

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presariales, buscando la máxima competitividad con el menor coste posible. Un claro ejemplo de todos estos cambios lo vemos en el sector de la zanahoria, especialmente la de manojo, que aunque se trata de un producto básico en la cesta de la compra, la necesidad del consumidor queda cubierta con la zanahoria de lavado o en bolsa, más económica para el cliente final. “La zanahoria de manojo tiene unos costes de producción más elevados, lo que ha provocado un descenso en su consumo y por tanto, problemas para un sector que había crecido mucho en los últi-

mos años gracias a la bonanza económica en la que nos encontrábamos”, nos explica José Montalbán, gerente de la firma Taliflor.

Pero para el responsable de esta entidad, no sólo ese descenso del consumo está mermando las ilusiones de este sector, sino que existen otros factores que están poniendo entre las cuerdas la supervivencia de muchas empresas.

En este sentido, existe una altísima presión en los precios por parte de la distribución, lo que se traduce en márgenes muy ajustados para productores y comercializadores. “Los márgenes que tenemos para trabajar se han ajustado al máximo, lo que nos obliga a optimizar cualquier coste al máximo. Además, con este consumo tan estancado que tenemos, apenas podemos mover los precios, ya que cualquier cambio en este sentido provoca que nuestros clientes miren hacia otros países productores”, añade José Montalbán.

Sin embargo, uno de los grandes problemas del sector de la zanahoria de manojo son los elevados costes que tiene que soportar en mano de obra, que llegan a suponer casi el 50% del precio unitario de cada manojo. Una situación que no se da en otras zonas productoras, lo que les permite ser más competitivos con respecto al producto español. Conscientes de que este diferencial tienen que asumirlo, buena parte del sector sigue reclamando a las administraciones una mayor flexibilidad y control en la contratación de esa mano de obra, ya que si bien es una obligación de todos los empresarios cumplir con la legalidad en cuanto a los seguros sociales de sus trabajadores, algunas prácticas están poniendo en una situación de desventaja aún mayor a los que sí están dentro de la legalidad. Igualmente el sector reclama una mayor flexibilidad a la hora de contratar al personal, es decir, que se pueda elegir a la persona que se contrata por su rendimiento y productividad, y que no sea única y exclusivamente por su antigüedad en la empresa.

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Internal factors of the sector condition the competitiveness of carrots The trade campaign of bunch carrots is behaving unevenly, as José Montalbán, from Taliflor, explains. He admits that prices are tight but within normal and that the higher difficulties involve the marketed volumes. The point is, the sector of bunch carrots is undergoing hard times, to certain extent due to the crisis we are living, but also due to the sector´s own problems.

The economic situation we are experiencing has changed the purchase habits of consumers, who think of every penny they spend in their shopping list now more than ever. This forced many agricultural sectors, fruits and vegetables amongst them, to change their own game rules since, although consumers’ demands focused on quality, service and price some years ago, priorities have changed and price ranks now f irst. This new situation has forced to modify managerial structures in search for the highest competitiveness at the lowest cost possible. A clear example of all these changes is the sector of carrots, particularly bunch carrots. A lthough it is a basic product in the shopping list, washed or bagged carrots meet consumers’ needs, and they are more economical. “Bunch carrots entail higher production costs, which resulted in a fall of consumption hence in problems for a sector that grew significantly in the last years thanks to the good economic situation we were undergoing”, explains José Montalbán, manager of the f irm Talif lor.

benef its for producers and marketers. “The margins we have to work with have tightened to the maximum, which forces us to optimise all costs. Besides, given the significant consumption figures, we can hardly change prices as any movement will result in our customers turning their sight to other producer countries”, added Montalbán.

However, one of the big problems of the sector of bunch carrots is the high workforce-related costs, which reach up to 50% of the price of each bunch. This situation doesn’t happen in other producer areas,

which enables them to be more competitive compared to Spanish produce. Aware that they must assume this difference, a signif icant part of the sector still claims the Authorities for more f lexibility and control regarding workers’ hiring because, although it is mandatory that all businesspeople must complaint with the law involving social insurances and so on, some practices are threatening even further those who observe the law. Likewise, the sector demands more f lexibility, that is, they want to choose their workers based on performance and productivity, not just based on their path within the company.

But to the manager of this entity, not only the fall of consumption is striking the illusions of this sector but there are other factors that are pushing the survival of many companies up against the ropes. In this sense, big distribution is making quite a hard pressure, which results in rather tight margins of

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Zanahoria

El granel, la exportación y la diversificación, vías para sortear la crisis “Pese a las dificultades, no hay que detenerse nunca y se ha de continuar trabajando e innovando”, sostiene el gerente de Hortalizas Chipiona, Javier Castellanos, ante la complicada situación que atravesó la zanahoria el año pasado. Para ello, ha apostado por reducir los costes y aumentar el volumen de zanahoria a granel, de exportación y el de industria, así como por la diversificación de productos, de variedades y el desarrollo de nuevas líneas como la ecológica.

Para

muchos productores de la provincia de Cádiz, la pasada campaña de zanahoria fue desastrosa debido a las intensas precipitaciones que perjudicaron gravemente los cultivos. En el caso de la empresa Hortalizas Chipiona, se perdió un 30% de la producción, aquella que se recolectó fue de una menor calidad, el rendimiento de la superficie fue bajo y los costes muy altos. En cifras, de los 12 millones de kilos que esperaban, pasaron a obtener sólo unos 8.

A esta complicada situación del sector de la zanahoria donde se suman ya varios años de escasa rentabilidad, se le une la crisis económica, que también afecta al sector agrícola mermando el consumo y provocando que las grandes cadenas presionen más en el precio del producto en origen. Ante este panorama, toda medida de ajuste es poca. En el caso de Hortalizas Chipiona, han optado por intentar optimizar sus recursos y recortar los gastos de inversión, abaratando costes en transportes, fitosanitarios, abonos... Además, su gerente, Javier Castellanos, nos comenta que su gran apuesta en la actualidad es desarrollar aún más la zanahoria a granel, que tiene una mayor demanda en los mercados y posee un menor coste, al contrario que la de manojo, en la que éste resulta muy elevado. Así, la firma ha reducido en los últimos años hasta un 30% el volumen de zanahoria de manojo, representando en la actualidad sólo un 30% del total, frente a la de granel que supone el 70% restante. “Nuestra intención

es seguir aumentando el granel pero el problema es que te la juegas todo a una carta, porque su campaña dura sólo 3 meses”, manifiesta el gerente.

De forma paralela, la entidad apuesta también por incrementar su cuota de exportación en un 20% hasta alcanzar el 70% de volumen

exportado de zanahoria. Por otra parte, la industria representa otra salida a la que Hortalizas Chipiona destina un 20% de su producción y que va creciendo poco a poco debido al cambio en las costumbres de los hogares y la constante innovación. Asimismo, la entidad ha diversificado su producción con la introducción de 30 hectáreas de productos como patata, remolacha y puerro y plantea desarrollar la línea ecológica dado el creciente interés que existe por ella en Europa.

Para esta campaña, la firma espera una buena calidad del producto y las previsiones apuntan a que habrá menor producción a nivel europeo, lo que facilitará el desarrollo de la comercialización y del nivel de cotización del producto. En cuanto a variedades, Hortalizas Chipiona ha plantado para esta campaña diferentes tipos para probar cuál se adapta mejor a la zona y a las condiciones meteorológicas. Así, espera que las casas de semillas sigan investigando en obtener variedades resistentes a nemátodos, que aguanten cambios bruscos de temperatura, sean de piel fina, con longitud, sin peligro de rajado y que resistan bien el agua, dado el ciclo lluvioso que atravesamos. abril {mercados}60

Zanahoria

Bulk selling, exports and diversification. Ways to tackle the crisis “Despite the difficulties, one should never stop but keep working and innovating”, stated the manager of Hortalizas Chipiona, Javier Castellanos, when referring to the complicated situation that carrot underwent last year. To do that, they have banked on cutting costs and increasing the volume of bulk carrot, exports and product devoted to auxiliary industries, as well as on diversification of products and varieties and on the development of an organic line of business.

The last campaign of carrot was disastrous for many growers in the province of Cádiz due to the intense rainfall that damaged gravely the farms. The company Hortalizas de Chipiona for instance lost 30% of production, their harvested volumes featured lower quality, and yield per hectare was low and costs high. Translated into figures, they produced only 8 million kilos of the 12 million expected.

Together to this complicated situation of the sector of carrot, which has undergone several years of low profitability in a row, there is the economic crisis that also affects the sector of agriculture by reducing consumption and

making big distribution chains to make more pressure on prices of products at origin. Facing this scene, every measure of adjustment is not enough. Hortalizas Chipiona for instance opted to try and optimise resources and cut investments, reducing haulage costs, phytosanitary products, fertilisers, etc. Besides, the manager Javier Castellanos states that their great commitment nowadays is focusing even further on bulk carrots, more demanded by the markets and bearing lower costs. Just the opposite as bunch carrots, with pretty high production costs. Thus, the fi rm has cut the volume of bunch carrots y 30% in the last years, down to 30% of their whole production. The remaining 70% corresponds to bulk carrots. “We intend to keep increasing the volume of bulk carrot but the problem is that we are risking everything on one throw since the trade campaign only lasts three months”, stated the manager.

This campaign, the company expects good product quality and predictions point at lower production at the European level, which will make easier the course of marketing and price levels. Regarding varieties, Hortalizas Chipiona has sowed several kinds to test which ones adapt better to the area and the weather conditions.

So, they expect breeders to keep researching to obtain nematode-resistant varieties, capable of withstanding sharp changes of temperature, thin-skinned, long-shaped, with low crack rate, and water-resistant given the rainy period we are living in.

Besides, the company banks on increasing their export quota by 20%, up to 70% of their whole production. On the other hand, auxiliary industries are also customers of Hortalizas Chipiona, purchasing 20% of their production and gradually growing due to the changes in households’ habits and the constant innovation. Likewise, this entity has diversified production by devoting 30 hectares to produce like potatoes, beetroots and leeks, and they also plan to set in motion a line of organic produce, given the rising interests of European markets in it.

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“ “Mejorar la renta del agricultor, nuestro objetivo” La Cooperativa Virgen del Rocío de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) realiza cada año diferentes inversiones para optimizar los procesos de producción y confección intentando incrementar el rendimiento y el valor añadido de la zanahoria y de sus nuevos productos, puerro y nabo, con el fin de obtener siempre la máxima calidad y la mayor rentabilidad para sus agricultores, tal y como nos explica su gerente, Marco Antonio Gálvez.

Al contrario de lo que les sucedió a la ma-

yoría de los productores de zanahoria de la provincia de Cádiz en la pasada campaña, que sufrieron importantes pérdidas en el cultivo y mermas en la calidad del producto debido a las inundaciones, a los agricultores de la Cooperativa Virgen del Rocío estas inclemencias meteorológicas no les afectaron debido a las características de sus tierras arenosas, muy difíciles de anegar. Por ello, el balance productivo de esta entidad fue bastante positivo, con 14 millones de kilos de zanahoria de manojo y un millón de pelado alcanzados, aunque en el aspecto comercial, hubo problemas de desinformación en el mercado que perjudicaron las ventas, sobre todo a final

de campaña: “Los clientes se fueron a otros orígenes temiendo quedarse sin producto porque pensaban que se había perdido toda la zanahoria de Cádiz”, explica el gerente de la cooperativa, Marco Antonio Gálvez.

Para esta campaña, la firma espera reducir su volumen de zanahoria de pelado a favor de la de manojo, porque ofrece una mayor rentabilidad a sus agricultores. En esta línea, está continuamente acometiendo inversiones para optimizar los procesos de producción y confección y mejorar la calidad y el servicio de la Cooperativa. “Hemos logrado disminuir los costes de producción de la nave en torno a un 15%, lo que nos ha permitido invertir en otras vías de ingreso”, comenta el gerente.

Con ello hace referencia a una diversificación de productos que decidieron llevar a cabo el año pasado, con la introducción de cultivos como nabos tipo chino y martillo y puerro, y cuya producción tienen previsto duplicar para esta campaña.

Asimismo, entre otras novedades, han modernizado el tejado de las naves proporcionándoles un mejor aislamiento con el objetivo de reducir el consumo eléctrico y minimizar los efectos del calor de la primavera en la zanahoria, han puesto en marcha una nueva línea de lavado de puerros y optimizado los procesos de selección y las rotaciones de frío. Para

esta campaña la firma también cuenta con un mayor número de mercados de destino, al introducirse de nuevo en algunos que se encontraban abandonados, aumentando así su tasa de exportación a un 40% de su volumen total.

Por otra parte, al conocer las singulares propiedades de la tierra en la que cultivan, la Cooperativa Virgen del Rocío ha propuesto a la delegación de la zona la creación de una marca de calidad que pueda diferenciar a los productos procedentes de Sanlúcar de Barrameda, un sello que vendrá a avalar la calidad de sus producciones.

“Improving growers’ profi t, our goal” The Cooperativa Virgen del Rocío, based in Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), makes various investments every year in order to optimise production and manufacturing, trying to increase yield and value added of carrots and their new products: leek and turnip, always aiming at producing the best quality and the highest profit for their growers, as manager Marco Antonio Gálvez explains.

The opposite as what happened to most carrot producers of the province of Cádiz during the last campaign, when they experienced significant losses and quality shrinkages due to flooding, the growers of the Cooperativa Virgen del Rocío weren�t affected by these weather adversities due to the characteristics of the soil in their farmland, which being sandy will difficultly get flooded. For that reason, the productive results of this entity were quite positive, reaching 14 million kilos of bunch carrots and 1 million of peel carrots. Nevertheless, there were certain disinformation in the market, which damaged sales, mostly in the end of the campaign: �Customers turned towards other origins, fearing they would end with their hands empty since they thought the whole carrot production of the province of Cádiz was lost�, explained the manager of the cooperative, Marco Antonio Gálvez.

production costs by 15% in the warehouse, which enabled us to invest in other sources of income”, stated the manager. He refers to the product diversification that they decided to carry out last year, by introducing crops like Chinese turnips, hammer turnips and leek, whose production figures are expected to double this campaign.

With a view to the present campaign, the company expects a reduction of the volume of peel carrots in favour of bunch carrots, as they yield higher profit to their growers. In this line, they are constantly making investments to optimise the processes of production and manufacturing, also improving the cooperative’s quality and service. “We managed to cut

On the other hand, knowing the singular properties of the soil they farm, the cooperative Virgen del Rocío has suggested the Authorities of the region the creation of a seal of quality that allowed for differentiating those products grown in Sanlúcar de Barrameda, a seal which will endorse the quality of their productions.

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Likewise, they modernised the roof of their naves by better isolating them, aiming at saving electricity and minimising the effects of spring heat on carrots; they have set in motion a new line of leek washing and have optimised the processes of selection and cool rotations. With a view to the present campaign, the fi rm also has a larger number of destination markets as they entered again some ones that they previously abandoned hence increasing their export share up to 40%.

ViverosZanahoria de Altura

Una variedad de referencia, “Músico” La casa de semillas Vilmorin ha desarrollado una variedad de zanahoria que responde a la función de doble aplicación tan demandada actualmente en el sector productor, además de ofrecer numerosas ventajas en cuanto a resistencia, buen desarrollo de planta y cualidades organolépticas. Juan Antonio Benítez, director comercial de Portugal y Oeste de España de la firma nos presenta las ventajas de la variedad “Músico” en una visita a una finca de Sevilla.

Las variedades con doble aplicación en zanahoria, válidas tanto para lavado como para manojo, están siendo muy valoradas en el sector dada la actual situación económica. Por ello, la casa de semillas Vilmorin lanzó el año pasado la única variedad definitivamente de doble aplicación existente en el mercado, llamada Músico.

Esta variedad se caracteriza por su precocidad, rusticidad, registra poca o nula incidencia de subida a flor y posee una elevada tolerancia a Oidio y Alternaria, además de tener excelentes cualidades organolépticas. Es muy resistente a los efectos de la adversidades climatológicas y su índice de destrío es prácticamente nulo, por lo que ofrece un elevadísimo rendimiento.

Para conocer esta variedad de primera mano, acompañamos a Juan Antonio Benítez y a Paco Caballos, agricultor de la finca de zanahorias Los Molinos de Maestre en Dos Hermanas (Sevilla)

donde hay plantadas 7’5 Ha de MUSICO y 2’5 Ha de SOPRANO en tierra arenosa, destinadas una parte a lavado y otra a manojo. “Se optó por la variedad Músico al comprobar el buen comportamiento que demostró el año pasado, ya que resistió en tierras inundadas, siendo la única variedad que se pudo recolectar de las afectadas”, señala Caballos. Otra de sus características diferenciadoras es que su color es siempre uniforme e intenso, sin marcar lenticelas, muy equilibrada de raíz-hojas muy homogénea.

“Hemos encontrado una variedad rústica sin incidencias a subida a flor y poco destrío, algo complicado de obtener”, manifiesta Benítez subrayando dos de las numerosas ventajas que ofrece Músico, que las convierten en una variedad de referencia entre los productores de zanahoria, sobre todo al ser de doble aplicación, para la que actualmente existe un importante hueco de mercado.

En cuanto a las perspectivas generales para esta campaña, las siembras tempranas de zanahoria han sufrido en cierta medida debido a la pluviometría registrada, aunque las recolecciones se están llevando a cabo en la actualidad con normalidad. En el aspecto comercial, se espera una buena campaña al existir en Europa una determinada demanda, en una situación muy diferente al año pasado.

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Chipiona RZ, un material selecto La nueva variedad de zanahoria que ha lanzado la empresa Rijk Zwaan para esta campaña ha resultado todo un éxito, ya que han sabido conjugar una altísima calidad de producto con una excelente disponibilidad Y CALIDAD de semilla, permitiendo al agricultor realizar siembras a lo largo de la campaña, obteniendo un material selecto para mercados exigentes con altas rentabilidades. Nos lo explica el delegado de la zona centro-norte de la entidad, Luis Salcedo.

Chipiona

En su constante afán por responder a las necesidades del agricultor de zanahoria, la casa de semillas Rijk Zwaan desarrolla sus investigaciones en la obtención de variedades híbridas para toda la gama, industria, pelado y manojo. Dentro de este segmento para manojo continua con una línea tipo Amsterdam, ya que ofrecen siempre un alto nivel de calidad y con ello un plus en el precio. Es el caso de la variedad Gades RZ, que es altamente demandada en

Morelia

los mercados por su valor culinario y suele tener un alto nivel de cotización. Pero las altas previsiones en la demanda de estos tipos de productos y la dificultad en el desarrollo de variedades Amsterdam obliga a Rijk Zwaan a ampliar su gama y cantidad de semilla, desarrollando materiales próximos a Gades RZ, lo que ha dado como resultado la nueva variedad Chipiona RZ. Chipiona RZ es tipo Amsterdam y se caracteriza por ser similar a Gades RZ, con raíz muy fina y altamente uniforme y hojas erguidas, pero con varios matices de diferenciación.

En este sentido, Chipiona RZ se distingue porque es más estable que Gades RZ en su producción a lo largo de toda una campaña. Además, el tener una hoja más erguida le lleva a ser más resistente a las enfermedades y dispone de buen color y de un gran sabor. Dado que las excelentes propiedades que ofrecen las variedades tipo Amsterdam les hacen obtener un valor de cotización elevado en los mercados, Rijk Zwaan seguirá apostando por esta línea en un futuro, pese a la complicada situación actual en la que el consumidor opta por otro tipo de productos menos selectos por su bajo precio. “Pero creo que los primeros en recuperarse después de una crisis son los mercados de alto nivel, que volverán a demandar productos de alta calidad y diferenciados”, manifiesta Chipiona

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Chipiona

el delegado de la zona centro- norte de Rijk Zwaan, Luis Salcedo.

Una muestra de que este tipo de demanda perdura es que para esta campaña han tenido una magnífica acogida tanto Gades RZ como Chipiona RZ para los productores y comercializadores, lo que supone una ampliación de la superficie cultivada para las próximas campañas.

De forma paralela, la multinacional trabaja también en su línea de zanahoria Nantesa, y ha obtenido una variedad de ciclo medio tardío llamada Morelia RZ, muy productiva, que soporta muy bien el lavado y el pulido, no se espiga ni da problemas con hojas rojas y ha pasado muy bien el invierno con una raíz espectacular.

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a

o

Naval F1, todo un descubrimiento Gracias a la variedad Naval F1 de Bejo, el agricultor puede incrementar su rentabilidad en zanahoria de manojo debido a que ahorra costes en el proceso de recolección dada la alta fortaleza de su hoja, lo que le ha convertido en un material de referencia. Manuel Romero, técnico comercial de Bejo en Andalucía y Extremadura nos señala sus cualidades.

La calidad de la hoja suele ser uno de los

problemas más comunes de la zanahoria y la casa de semillas Bejo ha podido solventarlo

con su variedad tipo Nantesa Naval F1 para manojo y lavado que lanzó al mercado el año pasado. Su característica fundamental es pues, que posee una hoja fuerte, lo que le permite al agricultor el ahorro de mano de obra en el proceso de recolección. “De 10/12 céntimos de euro que suele costar cosechar un kilo de zanahoria de manojo, ésta sólo supone unos 7 céntimos ya que no presenta hojas amarillas, por lo que se puede amarrar directamente, facilitando que el agricultor pueda salir al mercado con un producto de un precio más competitivo”, señala Manuel Romero, técnico comercial de Bejo en Andalucía y Extremadura. Además de destacar por su rusticidad, Naval F1 tiene doble aplicación, da buenos resultados tanto para zonas arenosas como para tierras fuertes, y goza de una raíz uniforme, buena producción con poco destrío, así como de buen color y de piel fina, con mucho sabor, una característica por la que siempre se han diferenciado las variedades de Bejo.

Pero lo más destacable es que se trata de una variedad que resiste muy bien ante condiciones climatológicas adversas, como ha demostrado en la pasada campaña, y en la presente, donde las lluvias fueron intensas

y sin embargo se desarrolló correctamente, en zonas como Cádiz, Segovia, Portugal y Francia. Está destinada a ciclos medios principalmente, para siembras desde septiembre, en las que se recomienda el uso de mayores densidades de semilla.

La demanda obtenida en la semilla de esta variedad viene a ratificar estas ventajas, dadas las crecientes cantidades distribuidas en las dos últimas campañas y con expectativas de seguir aumentando.

Por todo ello, la firma desarrolla sus líneas de investigación en la misma línea de Naval F1, que ofrezcan a la vez rusticidad y calidad y sean de doble aplicación. Una variedad de esta línea es Nerja F1, que lanzó al mercado el año pasado y que también ha ofrecido buenos resultados.

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Envases y Embalajes

Nace ARECO para fomentar el uso de envases reutilizables La asociación ARECO nace con el objetivo de integrar a aquellos operadores de envases de plástico reutilizables para dar a conocer su contribución al respeto medioambiental mediante el ahorro de los recursos naturales y fomentar así el uso de este tipo de envases. Ifco Systems, Euro Pool System y Logifruit ya forman parte de esta iniciativa.

El sistema de gestión de envases de plásti-

co reutilizables está ya muy asentado en la distribución agroalimentaria en Europa, pero aun así, en nuestro país, todavía hay un gran desconocimiento de las ventajas de este sistema, tanto dentro del sector como en las administraciones públicas. ARECO nace de la voluntad y la necesidad de dar a conocer un sistema más respetuoso con el medio ambiente que contribuye a la sostenibilidad de la actividad económica porque permite ahorrar recursos naturales y reducir los residuos.

ARECO está integrada de momento por las empresas IFCO Systems, Euro Pool System y Logifruit, operadores logísticos que gestionan el alquiler y transporte de envases de plástico reutilizables para el transporte de productos alimentarios desde el productor hasta las cadenas de distribución. La actividad de estas tres compañías representa el 25% del mercado y están abiertas a la participación de cuantas empresas quieran unirse a ellos. El objetivo de la nueva entidad creada es fomentar el uso de los envases reutilizables como producto ecosostenible y más respetuoso con el medio ambiente. Frente al “usar y tirar” que prima en la actualidad, su lema es “conservar y reutilizar los envases”.

Por ello, las acciones de ARECO se orientan a informar y concienciar a los ciudadanos sobre las ventajas medioambientales de este sistema. En su página web www.areco.org.es se ha creado una sección, Infoareco, donde, mediante la colaboración de expertos, se explica con criterios científicos sus ventajas y donde se facilitarán datos sobre estudios que avalan este sistema.

“Queremos sensibilizar al consumidor, pero no sólo en lo que concierne a la distribución agroalimentaria, sino también en el ámbito doméstico, profesional y social. Es una tarea ambiciosa y difícil, pero queremos poner abril {mercados}66

nuestro granito de arena porque creemos que el crecimiento económico debe ser compatible con la protección del entorno.”, manifiesta el presidente de ARECO, Manuel Montero.

Es importante saber que las grandes cadenas de distribución han empezado a tomar conciencia de la importancia de reducir los impactos medioambientales de su actividad, de ahí su campaña para la supresión de las bolsas de plástico. Así, la distribución ha conocido y comprobado las ventajas del sistema de envases reutilizables y es lógico que lo recomienden a sus proveedores. Además, este tipo de envases mejoran la conservación del producto, sobre todo de las frutas y hortalizas, por lo tanto es cada vez más requerido también por el sector productor, ya que ellos son los primeros interesados en que éste llegue a las tiendas en las mejores condiciones.

Entre sus ventajas, destaca que mejora la conservación del producto al tratarse de un envase firme y resistente que puede apilarse sin dañar el contenido. El diseño de los envases permite, además, que el producto “respire”, con lo cual llega a la distribución en mejores condiciones y mantiene su calidad y

frescura. Por otra parte, evita al productor la inversión para adquirir envases y su gestión; reduce el espacio necesario para el almacenamiento de los envases; disminuye los costes logísticos; permite la estandarización de envases, lo que facilita los pedidos, la logística y la automatización, incrementando la productividad. Para la distribución, tiene la ventaja añadida de que elimina la necesidad de reenvasado, ya que el producto permanece en el envase hasta llegar al lineal, contribuyendo a reducir el número de envases que se utilizan en esta actividad.

Envases y Embalajes

El envase reutilizable contribuye a la ecosostenibilidad medioambiental La estandarización con envases retornables permite automatizar tanto los procesos de la logística directa como los de la logística inversa. Euro Pool System contribuye así a la reducción de los costes del entramado logístico en la cadena de valor, aportando un motivo más para elegir este tipo de envase.

Por otra parte, el uso del envase retornable en sí contribuye a la sostenibilidad medioambiental ya que cada unidad reutilizable evita el uso de decenas de cajas desechables que tienen un impacto superior en el entorno, como han demostrado varios estudios independientes, como el del Intituto Fraunhofer para Elementos de Manutención y Logística en Dortmund (Alemania). En este sentido, Euro Pool System, como operador de servicios, se dedica a gestionar los flujos de retorno y la clasificación de residuos en los puntos limpios de varios distribuidores españoles, en el cumplimiento de su compromiso con el medio ambiente. Dada la responsabilidad adquirida en esta línea, la firma es socio-fun-

dadora de Areco, la asociación que defiende las bondades de los elementos reutilizables ecosostenibles y respetuosos con el medio ambiente.

En cuanto a novedades, cabe destacar la firma del acuerdo entre Auchan Italia y Euro Pool System para los próximos cinco años y a nivel operativo, la instalación de un centro de lavado en Palma de Mallorca dentro de unos meses.

Actualmente, Euro Pool System dispone de delegaciones en diez países europeos y cuenta con una estructura de 45 centros de lavado. Con 618 millones de alquileres en el año 2010, este operador es el primer Pool de envases retornables de Europa.

La actual situación económica obliga a las

empresas a la búsqueda de sistemas de reducción de costes, sobre todo en sus procesos logísticos. En este sentido, la estandarización mediante el envase retornable ofrece una respuesta a esta demanda ya que permite automatizar varios procesos en distintos puntos de la cadena de suministro, es decir, tanto en el productor, como en el transporte y la gran distribución. Un ejemplo claro de ello es el sistema automatizado de preparación de pedidos en Eroski u otros distribuidores europeos.

Asimismo, otra de las ventajas que ofrecen este tipo de envases es que transmiten una excelente imagen en los lineales de la gran distribución, al ofrecer un aspecto ordenado y uniforme a la sección de frutas y verduras.

Además, gracias a que este envase protege y conserva mejor el producto, esta fruta y verdura llega en un estado óptimo a los puntos de venta.

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Envases y Embalajes

IFCO ahorra importantes costes a la gran distribución El uso del sistema pool de envases de plástico retornables IFCO en el sector de la gran distribución ofrece numerosos beneficios logísticos, cualitativos, operativos y administrativos, asegurando a su vez el respeto medioambiental al permitir hasta 100 rotaciones y ser 100% reciclables. Entrevistamos a Manuel Montero, vicepresidente del sur de Europa de la firma.

a la manipulación en plantas, centros y tiendas, también se genera una reducción en los costes, el manejo es fácil y eficiente, dada la compatibilidad de los ERT IFCO con todo tipo de transportadores, así como con EURO e ISO pallets. Por su idoneidad para la exposición del producto en el punto de venta, el envase IFCO mejora notablemente el aspecto general del área de frutas y verduras, y nuevamente se obtienen beneficios al no ser necesario ningún reenvasado, ya que los mismos envases IFCO optimizan una presentación atractiva “listo para usar”. Una vez utilizado, el ERT se pliega, ocupando muy poco espacio, la reducción de volumen alcanza 1:5 y es recogido nuevamente por IFCO, eliminando los costes de reciclaje y residuos para el medio ambiente. Los envases IFCO se transportan a la planta de lavado correspondiente, donde siguen rigurosos procesos de higienización, para volver a reinsertarse en la cadena de suministro. En conclusión, con el uso del sistema de pool de envases IFCO el sector del gran consumo y distribución, salva dificultades y complicaciones como almacenamiento de envases no reutilizables, generación de residuos, gestión de los mismos, costes de almacenaje, mermas en los productos perecederos etc. ¿Qué valor añadido ofrecen los productos de IFCO? En el sector hortofrutícola el producto necesita ser envasado en una caja que le permita mantener sus cualidades al 100%. Para ello, los envases IFCO son desarrollados sobre una tecnología que evita los daños, disminuyendo así las mermas de producto, ventaja que se combina con la capacidad de ventilación del envase, que hace que la temperatura para mantener la calidad sea constante, junto con un apilamiento perfecto, de tal manera que elimine la posibilidad de caída por falta de estabilidad y, por supuesto, con que el producto se muestre de una forma atractiva en el punto de venta. Todos estos factores hacen primordial la aplicación de una tecnología que garantice los aspectos técnicos descritos con anterioridad, como aportaciones de valor al producto.

El envase reutilizable es clave para estandarizar los procesos logísticos a la distribución, ¿qué otras ventajas aporta?

La distribución recibe beneficios logísticos, cualitativos, operativos y administrativos, derivados del uso del sistema de pool de envases de plástico retornables. Algunas de sus ventajas son la existencia de una gama de envases IFCO adaptados a cada tipo de producto, un servicio de envases según las necesidades y la eliminación de la inversión. Además, los costes de almacenaje se reducen considerablemente, dado que el nivel de stock requerido en tiendas es mínimo, gracias a la gran disponibilidad de este tipo de envases a nivel europeo y/o mundial. Por otro lado, la mencionada capacidad de ventilación de los ERT (Envases Reutilizables de Transporte) permite a su vez la reducción de costes energéticos en el preenfriamiento de los productos perecederos y dotando al producto de una frescura óptima. En cuanto abril {mercados}68

Para alcanzar un desarrollo sostenible es esencial el respeto medioambiental, ¿en qué medida los productos de Ifco contribuyen a ello?

Los Envases Reutilizables de Transporte (ERTs) de IFCO SYSTEMS, pueden realizar hasta 100 rotaciones y son 100% reciclables; los RPCs dañados serán triturados y se fabricarán nuevos RPCs. Los ERT son ecológicamente superiores en comparación con envases tradicionales de un sólo uso y nuestros RPCs hacen un uso muy moderado y prudente de los recursos naturales y representan una contribución eficiente a la protección de nuestro medio ambiente. Al optar por nuestros productos, los clientes también están realizando una valiosa contribución a la protección del medio ambiente, mientras que al mismo tiempo eliminan costes de disposición de residuos.

Envases y Embalajes

Nuevas barquetas de PET reciclado y termosellables De acuerdo con sus principios fundamentales, ILIP basa toda su línea empresarial en ofrecer productos innovadores, manteniendo su compromiso en la obtención de productos totalmente compatibles con el medio ambiente. Fruto de toda esta investigación son sus nuevos envases B22 – TS, nuevas barquetas de PET reciclado, que además pueden ser termoselladas, ofreciendo por tanto un importante ahorro de costes. Entrevistamos a Roberto Zanichelli, responsable de marketing de ILPA Srl., división ILIP. indicada especialmente para fresas y tomates cherry, así como melocotones, ciruelas y albaricoques. Esta nueva barqueta garantiza la inviolabilidad del envase, la facilidad de mecanizado, una gran transparencia ofreciendo así una perfecta presentación - además de la protección - del producto, y en el punto de venta permite ser apilable con facilidad.

El ahorro de coste es fundamental para el sector, ¿de qué forma vuestros envases pueden ayudar a ese ahorro y a ofrecer mejor y mayor servicio a los clientes?

Como ya hemos indicado, el sistema de envasado con termosellado permite un ahorro de materia prima en el mecanizado del producto. Además, nuestras barquetas han sido diseñadas para garantizar la máxima eficiencia en el transporte y en la exposición en los puntos de venta. En todo caso, la filosofía de ILIP es suministrar productos con un alto contenido de innovación, capaces de crear valor añadido a los productos para los que están destinados.

El año 2010 ha sido un ejercicio muy complicado para el sector hortofrutícola, debido principalmente al encarecimiento de muchas materias primas. ¿Qué balance hacéis en ILIP de este año, y qué objetivos os marcáis para 2011?

El balance de 2010 es satisfactorio, puesto que se han alcanzado los objetivos fijados a pesar de la difícil coyuntura económica en la que vivimos. Además, seguimos actuando con eficacia en los mercados exteriores en los que ya estamos presentes. Por lo que respecta a 2011, todavía es difícil hacer previsiones, debido también a ese aumento del coste de las materias primas que seguimos apreciando en este inicio del ejercicio.

¿Qué otros productos ofrecéis para sector hortofrutícola?

ILIP propone líneas especializadas que incluyen alvéolos de polipropileno (PP), barquetas y bandejas de polipropileno (PP), Tereftalato de polietileno (PET) y Poliactida (PLA). En cada línea, las referencias se diversifican en formatos adecuados al peso y volumen de cada producto hortofrutícola. Por consiguiente, podemos proponer soluciones a medida para garantizar el transporte, así como la conservación y la presentación óptimas de todos los productos hortofrutícolas.

En la pasada edición de Fruit Logística, ILIP presentó sus nuevos envases B22 – TS, ¿cuáles son exactamente sus características y sus ventajas con respecto a otros envases?

En Berlín presentamos la nueva versión de la barqueta B22-TS, realizada totalmente con PET reciclado. La utilización de este material es una elección coherente con la trayectoria empresarial de ILIP, cada vez más orientada hacia la innovación y la sostenibilidad medioambiental. La barqueta B22-TS también se puede termosellar, por lo que no necesita tapa, reduciendo así la utilización de materia prima. Este envase está disponible en dos formatos, 500 y 750 gramos, y está

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Envases y Embalajes

Obeikan ya está presente en todos los mercados Tras la consolidación de los modelos de envases 150x100, 200x200, 300x200 y 300x250 en diferentes alturas, Obeikan MDF ha desarrollado durante el año 2010 los modelos 400x300 y 500x300, los cuales han tenido un gran éxito entre sus clientes. Herman Vera, Director Comercial de Obeikan MDF, nos comenta que están sirviendo ya desde hace más de 10 meses éste tipo de envase y la realidad es que los clientes lo demandan cada vez más. A su vez, han desarrollado la nueva aplicación de tablillas (tejadillo) en las cajas para poder trabajar en paletizadores automáticos.

¿Qué otras cualidades tienen vuestras cajas?

Además de las ya sabidas cualidades de apilamiento y rigidez, uno de los grandes éxitos de estos modelos de cajas es la imagen tan nítida, brillante y espectacular de las cajas en los puntos de venta. Nuestros clientes compran las cajas por la imagen de calidad que les confiere a sus productos, el cliente final está dispuesto a pagar algo más por utilizar dicha caja, estamos detectando que los clientes finales reutilizan la caja para temas domésticos, ya que es limpia, permite el apilado y no llevan grapas ni tienen posibilidad de astillarse.

Nuestro lema es que “tenemos una caja excepcional para una fruta excepcional”. ¿Podrías nombrarme algún cliente representativo?

Sería injusto hablar de clientes por el temor de olvidar alguno pero por mencionar algunos, marcas como Bollo, Peiró Camaró, Iberhanse, Brío, Casi, Goosta, Driscoll´s, etc. están consumiendo cada vez más dichos envases. Estamos muy orgullosos de desarrollos conjuntos cómo las cajas de Bollo ó Peica, ó el Tomate Raf de Casi ó la variedad de frutas utilizadas por Goosta ó Iberhanse. ¿Dónde os posicionáis?

Estoy convencido de que somos proveedores de una pequeña parte de nuestros clientes, exclusivamente de la parte de alta calidad de fruta de cada uno de ellos. La realidad hoy, es que estamos presentes en La campaña de fresa, en la cereza, fruta de hueso, tomate, cítricos, etc. ¿Cuáles son vuestros planes de Internacionalización?

En cuanto a nuestros planes de internacionalización, Obeikan acaba de entrar en nuevos mercados como Marruecos, Francia, Italia, Turquía, Holanda y Bélgica. Queremos ir despacio y dominando cada paso que damos, pues sabemos que tenemos una capacidad limitada, y ya que damos un envase de alta calidad, queremos dar un servicio impecable. abril {mercados}70

Obeikan is now present in all markets After the consolidation of the 150x100, 200x200, 300x200 and 300x250, packaging models with various heights, Obeikan MDF developed in 2010 the 400x300 and 500x300 models, which yielded great success amongst their customers. Herman Vera, Commercial Manager at Obeikan MDF, tells us that they have been selling this kind of packaging for 10 months and customers ask more and more for it. They in turn have developed the new application of small boards (small roof) on boxes in order to be able to work with automatic palletisers.

What other features do your boxes have?

Besides the already known features of being stiff and stackable, one of the great successes of these box models is their clear, shining and spectacular image at sale points. Our customers purchase these boxes moved by the image of quality that they provide to their products; end customers are willing to pay a bit more to for using these boxes and we know that end consumers reuse the box for domestic uses since it is clean, stackable and has no staples nor is it possible to splinter. Our slogan is “we have exceptional boxes for exceptional fruits”.

Could you name some significant customers?

Talking about customers would be unfair as we would be afraid we forgot someone but, just to mention some of them, brands like Bollo, Peiró Camaró, Iberhanse, Brío, Casi, Goosta, Driscoll´s etc. are demanding this packaging more and more. We are very proud of joint developments like Bollo or Peica boxes, or Casi´s Raf Tomato, or Goosta´s and Iberhanse´s range of fruits.

Where are you positioned?

I’m sure that we are suppliers of a small share of our customers, exclusively of the top end fruit of every of them. The truth nowadays is that we are present in the trade campaigns of strawberry, cherry, stone fruit, tomato, citrus fruit, etc.

What are your plans for internationalisation?

Regarding Obeikan’s plans for internationalisation, the company just entered new markets like Morocco, France, Italy, Turkey, the Netherlands and Belgium. We want to advance slowly and securing each step we walk, as we know we have a limited capacity and, given that we provide high quality packaging, we want to give impeccable service.

Envases y Embalajes

“Los productos de PLA son la mejor opción” Frente al encarecimiento de otras materias primas, desde la firma Natural and Environmental Packaging (NEP) aseguran que los envases y embalajes elaborados a partir de PLA son la mejor opción, pues como así nos detalla en esta entrevista Eduardo Barrón, director técnico, además de ser un material más económico que los derivados del petróleo, ayuda a reducir las inversiones de entidades públicas y privadas para descontaminar los recursos naturales.

El encarecimiento de algunas materias primas ha supuesto un duro revés para el sector hortofrutícola. ¿Qué balance hacéis del año 2010 y qué objetivos os marcáis para 2011?

Este año ha sido positivo para el mercado del PLA debido a la optimización de los recursos naturales derivados de una integración de la variable ambiental en la gestión económica empresarial, unido a un incremento del precio del petróleo, principal fuente de la materia prima para la producción de envases y embalajes de plástico tipo PET / PP / etc., y un mayor asentamiento de la opción de compra verde entre el consumidor final y los distribuidores y comercializadores. Todo ello ha implicado un incremento notable en la venta de envases y embalajes de PLA, si bien la cuota de mercado a nivel global sigue siendo pequeña. Los objetivos desde ahora hasta el 2012 es cerrar dos grandes operaciones con envasadores de productos hortofrutícolas, altamente sensibilizados con opciones respetuosas con el medio ambiente, y con amplia cobertura nacional.

Ha comentado la “ventaja” que tenéis con respecto a los envases que utilizan el petróleo como materia prima. ¿De qué forma vuestros envases contribuyen al ahorro de costes?

Mientras el barril de petróleo siga alto y la demanda de maíz a nivel mundial no se incremente, los productos de PLA son la mejor opción, sin incrementos dispares. El ahorro de costes está ahí, además del beneficio económico que el propio consumidor está permitiendo para que entidades públicas y privadas no gasten recursos económicos en descontaminar los recursos naturales que interaccionan con actividades potencialmente contaminadoras de las cuales se producen los derivados plásticos más usados en la actualidad.

El consumo de PLA es el de un plástico sostenible. El servicio a los clientes es el mismo que con cualquier derivado plástico: con PLA en pellets o en lámina se puede producir cualquier tipo de envase para el sector alimentario pero, con una diferencia: es biodegradable y sostenible En relación al sector que nos ocupa, ¿qué productos ofrecéis para las frutas y hortalizas?

Cualquier producto hortofrutícola es válido y compatible con los envases y embalajes de PLA, debido a que el proceso de producción se desarrolla bajo el más estricto cumplimiento de normas internacionales, como la ISO 9001:2008 de calidad, ISO 14001:204 de medio ambiente, ISO 22000 de seguridad alimentaria, y la marca de conformidad OK COMPOST referente al cumplimiento de los requisitos del PLA como productos biodegradable.

¿Tenéis algún proyecto que os gustaría destacar?

Estamos trabajando en un proyecto, que aunque no está relacionado con las frutas y hortalizas, sí viene a mostrar nuestro compromiso con el respeto al medio ambiente y al propio ser humano. Nuestra central en Taipei está desarrollando un producto revolucionario para el sector sanitario: la producción de jeringuillas de PLA. El proyecto está en fase de investigación y desarrollo, con resultados muy positivos hasta el momento.

Envases y Embalajes

GROW, un envase sostenible Su sostenibilidad con el medio ambiente, ahorro de costes, excelente imagen del producto que transmite en su diversidad de formatos son algunas de las ventajas que poseen los envases de madera de Fedemco, entre muchas otras, como nos explica en esta entrevista Roberto García, responsable de marketing y comunicación.

El momento económico actual obliga a muchas empresas a optimizar sus procesos para reducir costes. El envase supone un gasto importante para ellas, ¿cómo pueden reducir costes con sus envases?

El envase de madera puede reducir los costes por varias razones: el envasador dispone de múltiples formatos para que el envase se adapte perfectamente al peso a envasar, de este modo optimizamos el transporte al máximo y no transportamos aire como en otros casos. Al ser envases de un sólo uso, no hay que realizar gestiones, ni pagar fianzas, ni otros gastos por pérdidas o roturas. El envasador además no tiene que emplear espacio de su propio almacén para guardar envases ni maquinaria para su montaje, los envases de madera llegan montados justo a tiempo. Además, el hecho de que nuestra materia prima (la madera) sea de origen nacional y nuestro proceso productivo consuma poca energía nos permite ofrecer una estabilidad de precios competitivos que otros materiales no tienen.

Para alcanzar un desarrollo sostenible es esencial el respeto medioambiental, ¿en qué medida los productos de Fedemco contribuyen a ello?

La madera es el material de embalaje más respetuoso con el medio ambiente. El envase de madera GROW es un envase sostenible, que contribuye activamente en la reducción del cambio climático, de hecho es el envase que menor impacto ambiental produce en su ciclo de vida. La madera de nuestros envases procede de cultivos y bosques gestionados de manera sostenible, contribuyendo al crecimiento y mantenimiento de los mismos. Durante el crecimiento de los árboles, estos absorben grandes cantidades de CO2, uno de los principales gases causantes del calentamiento global, almacenándolo en la madera en forma de carbono y liberando oxígeno. Además, la fácil reciclabilidad de la madera en otros productos como por ejemplo, el tablero aglomerado, permite que el CO2 permanezca en ella.

La imagen del producto constituye un valor añadido esencial para influir en el momento de compra del consumidor, ¿la madera permite una atractiva presentación?

La madera es la mejor tarjeta de presentación para el producto hortofrutícola.

Es un material que transmite frescura, tradición y alta calidad. Además, el desarrollo de las técnicas de impresión como la flexografía permiten la personalización del envase, incluyendo las marcas y mensajes que deseemos.

También es importante resaltar en este punto el desarrollo de nuevos formatos como el 20x20 de un kilo que, como el tradicional

“pitufo” o las cestas, permiten utilizarse como unidades de venta en el mismo comercio.

Está claro que hacéis una apuesta muy clara por la diversidad de formatos, ¿en qué sentido ayuda esto a los productores y comercializadores?

La diversidad de formatos viene en cierta medida impuesta por el mercado y el producto.

Cada producto por sus características naturales tiene una vida comercial, una resistencia, un tamaño o calibre, o una necesidad de una determinada presentación, que hacen que un formato sea el más adecuado para su comercialización. Los pequeños tipo “pitufo” permiten una comercialización fácil y atractiva, fomentando el impulso de compra y se pueden utilizar en ciertos momentos de las campañas, como unidades directas de venta, dinamizando las mismas. Además, un envase de uno o dos kilos se ajusta a la tendencia de consumo actual. Las bandejas se utilizan para productos frágiles, que puedan dañarse con facilidad.

Los envases más grandes y voluminosos para productos como cítricos o melones con pieles duras y resistentes que permiten su venta a granel. En cualquier caso, es importante combinar la diversidad de formatos con el uso de estándares de los envases de madera GROW de acuerdo a las normas UNE para favorecer un paletizado seguro y la compatibilidad entre envases diferentes.

Si tienen alguna novedad o proyecto que les interesa destacar…

FEDEMCO, con el apoyo del IMPIVA y los fondos FEDER, ha reeditado el Reglamento GROW QUALITY. El Reglamento, desarrollado a partir de las normas AENOR para envases hortofrutícolas y de los ensayos homologados de envases, establece los estándares de calidad en el diseño y fabricación de envases hortofrutícolas. La concesión del certificado, y el sello “GROW-Quality” sobre el envase se convierte en un valor añadido para el envasador, porque garantiza que los envases han sido fabricados de acuerdo con los requisitos reflejados en su Reglamento Técnico, y que por tanto superan las pruebas de compresión, flexión de fondo, apilamiento y vibración indicadas en el mismo, y realizadas por AIDIMA (Instituto Tecnológico de la Madera).

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Envases y Embalajes

Ahorrar costes con envases de cartón ondulado Plaform Utilizar envases de cartón ondulado podría ahorrar, según diversos estudios, hasta 330 millones de euros al año a la agricultura murciana y hasta 500 a la almeriense. Así, el grupo Plaform presenta las innumerables ventajas que pueden suponer el uso de sus envases en cuanto a ahorro, respeto medioambiental, imagen y facilidades de comercialización. requisitos de la normativa de seguridad alimentaria y trazabilidad.

Por todo ello, el cartón ondulado es el material de embalaje por excelencia de los productos de consumo, de manera que sus cifras de producción acompañan en todo momento las curvas del consumo nacional. En este sentido, en 2010 tuvo un incremento del 4,6%, que responde al repunte del consumo de bienes que se produjo en la economía española.

El

envasador puede ahorrar entre un 8 y un 15% de su facturación utilizando cartón ondulado en lugar de plástico reutilizable, lo que supone entre 48 y 115 céntimos de euro por caja comercializada, dependiendo del producto analizado. O, lo que es lo mismo, las cajas de plástico reutilizable resultan entre un 13% y un 47% más caras que las de cartón. Estos datos fueron obtenidos en un estudio promovido por PROEXPORT entre productores murcianos de brócoli, alcachofa, lechuga, pimiento y melón, y se puede aplicar también a la producción almeriense, por ejemplo, donde una investigación reciente determinó que el cartón ondulado podría significar el ahorro anual de hasta 500 millones de euros en la producción de tomates, pepinos y pimientos si se utilizase como el único embalaje frente a otras opciones.

Las razones son múltiples: la caja de cartón ondulado es más barata que la de plástico reutilizable y además evita al envasador los costes de alquiler, fianza y posterior higienización. Al ser 100% reciclables, no son necesarios los traslados a las plantas de lavado.

Por otra parte, el cartón ondulado no transporta aire sino sólo producto, con lo que se gana espacio en camiones y almacenes. Así, los ahorros que ofrece el cartón al envasador pueden marcar la diferencia y salvar una campaña.

Buen ejemplo de ello es la marca Plaform, que representa un embalaje sostenible en cartón ondulado específico para frutas y hortalizas, cuya producción pertenece de forma exclusiva a 13 empresas de larga trayectoria en el sector que pertenecen a la Asociación Española de Fabricantes de Envaabril {mercados}74

ses y Embalajes de Cartón Ondulado (AFCO). Y no sólo supone una ventaja respecto al ahorro de costes, muy importante en esta etapa de crisis económica, sino que la caja Plaform es natural, reciclable, biodegradable y sostenible, ya que procede de maderas cultivadas para tal fin en plantaciones forestales gestionadas sosteniblemente y siguiendo las mejores prácticas silvícolas. La caja usada se recupera y vuelve al circuito en forma de cartón reciclado y al ser de un sólo uso, no emplea detergentes en el proceso de lavado. Además, el cartón ondulado emite la mitad de CO2 que el plástico reutilizable.

Por otro lado, el cartón ondulado es el soporte ideal para transmitir imagen de marca e información al consumidor ya que las técnicas de impresión han evolucionado de tal manera que permiten convertir al envase en un anuncio de publicidad que, además, ofrece espacio suficiente para desplegar toda la documentación relativa al producto, siguiendo los

Novedades de Plaform para sus clientes La firma Plaform se ha adherido al estándar CF (Common Footprint), una norma internacional que permite homologar los tamaños de cajas procedentes de distintos fabricantes de todo el mundo. Con esta decisión, el Grupo Plaform asume el liderazgo en la implantación en España de la Norma Common Footprint para ofrecer a sus clientes un valor añadido más.

El CF es un sistema de estandarización de tamaños, promovido a nivel europeo por FEFCO, la Federación Europea de Fabricantes de Cartón Ondulado, que facilita los intercambios comerciales entre diversos productores de Europa y Estados Unidos.

Gracias a esta homologación de las medidas exteriores de base, orificios, pestañas y receptáculos de encaje, es posible paletizar y comercializar de manera conjunta cualquier tipo de frutas y hortalizas en bandejas apilables. En definitiva, gracias al estándar CF, se pueden configurar palés mixtos seguros y con suficiente altura para aprovechar al máximo el espacio de carga, tanto en el transporte como en el almacenaje temporal de los productos hortofrutícolas.

Otra de sus innovaciones es que Plaform ha iniciado la implantación de un nuevo banco de planos que contiene los diseños correspondientes a todos los modelos de cajas homologados en la Lista del Manual de Calidad. Estos planos incluyen el estándar CF en sus medidas exteriores, además de otras mejoras, y han marcado “un antes y un después” en la trayectoria de la firma, dado que reporta enormes ventajas y ahorros, tanto para el fabricante de la caja como para el cliente, además de ser una herramienta de marketing.

Fruta de Hueso

Blanvio-10

Dulces, firmes y fundentes, características de las nuevas variedades de Planasa Planasa presenta para esta campaña ocho nuevas variedades mejoradas de fruta de hueso para paraguayo, platerina, melocotón y ciruela, pensadas para cubrir las necesidades tanto del agricultor como del consumidor, que se caracterizan en general por tener un alto nivel de grados brix y una textura de carne fundente y de consistencia firme.

Así, en su gama de paraguayos, Planasa nos presenta Blanvio 10, el más temprano que entra en el mercado, que se recolecta en Huelva sobre el 10 de mayo. Este año, esta variedad ha tenido una expansión muy importante en Murcia, Andalucía, la Comunidad Valenciana y el norte de África, donde parece tener un futuro prometedor.

Para platerina, una fruta que suscita un gran interés por ser muy dulce, deliciosa y fácil de comer, Planasa añade a su oferta dos grandes variedades mejoradas: Platina 40 y Planasol 50. La primera puede cosecharse hacia el 10 de julio, es de carne blanca y firme, piel rojo-granate y muy dulce (18º brix); no presenta problemas de hueso abierto, ni craking y cada pieza ronda los 130 gr. Una semana más tarde, recogeremos Planasol 50, de carne amarilla, muy dulce y también con mejora para evitar problemas de hueso abierto, etc.

En melocotón, la familia Plagold se amplía con una nueva variedad subácida de la que podemos disponer a partir del 5 de junio. La nueva variedad se caracteriza por una coloración intensamente granate, marca de la casa, y una textura fundente y deliciosa. La forma del fruto es ligeramente achatada con un calibre AA-AAA. Por otra parte, son tres las variedades de nectarinas que presenta Planasa para esta campaña: Zincal 3, Zincal 8 y Zincal 9. De carácter temprano, completan la amplia gama de nectarinas de la empresa y destacan por su magnífica presencia. Zincal 3 se puede degustar a partir del 20 de abril y se caracteriza por tener un color muy intenso y una dulzura de 10º brix, una cualidad de la que no pueden presumir otras variedades tan precoces; alcanza los 100 gramos por pieza. Zincal 8 por su parte, consigue un equilibrado muy agradable y una textura fundente, es algo mayor que su hermana Zincal 3, y tiene un calibre A con más de 125 gramos por pieza y se obtiene para el 25-26 de abril. A partir del 2 de mayo, ya podemos disponer de los frutos de Zincal 9, que destacan por

su baja acidez, carne consistente y textura fundente con 10º brix; cada pieza ronda los 130 gramos, por lo que es una variedad muy a tener en cuenta.

Y por último, ampliar y mejorar la oferta de ciruela es otro de los objetivos de Planasa. Esta temporada ha presentado una ciruela tardía muy especial que destaca por dulzura (22º brix). Se trata de una fruta de carne amarilla y piel verde que está consiguiendo un magnífico resultado comercial en centro Europa y Reino Unido.

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Fruta de Hueso

Albice Fruits, aliado de Escande en España La empresa Albice Fruits, situada en Huesca y especialista en albaricoque y cereza, representa al vivero francés de árboles frutales Escande en las comunidades de Cataluña y Aragón, por lo que comercializa en España sus importantes variedades, entre las que destaca Tsunami en albaricoque, conocida por su alto nivel de grados brix.

Tras realizar una reconversión varietal de

sus plantaciones de albaricoque con la empresa viverista Escande, Albice Fruits vio la posibilidad de representar a esta firma francesa en las comunidades de Cataluña y Aragón, y así lo hizo, y desde entonces organiza visitas a sus plantaciones y exposiciones de las variedades. Del mismo modo, Escande llevó a cabo otros acuerdos con diferentes empresas para ser representada en la totalidad del territorio nacional, estando presente también en toda la UE a través de sus exportaciones.

Para la plantación de nuevas variedades, la firma viverista aconseja adaptarlas a la zona de producción, estudiando las horas de reposo invernal, climatología, altitud del terreno y en función de los resultados, elegir un tipo de variedad que se adapte a las distintas condiciones. En su catálogo de albaricoque, Escande ofrece, por una parte, la gama de precoces, donde destacan Tsunami por su productividad, dureza y sabor y, Spring Blush, por su coloración y época de recolección.

Y por otra parte, en media estación, se encuentran Pinkcot, reconocida por su tamaño y potencial, Big Red, fuerte en coloración y sabor, y Kioto, de gran productividad, dureza y comercialización.

Para la investigación en nuevas variedades, Escande posee una entidad, Benoît Escande abril {mercados}76

Editions (BEE). Estas líneas de investigación y el desarrollo del albaricoque son la prioridad de esta firma, donde destacan los estudios para la obtención de nuevas variedades con mayor precocidad, con una mejora de los grados Brix y de grandes potenciales productivos. Durante estos últimos años, Escande se está centrando en investigar nuevas variedades de media estación y tardía, con el objetivo de complementar la gama de las precoces. Tanto es así, que a lo largo de esta campaña 2011, se trabaja en el seguimiento de nuevas hibridaciones de variedades precoces de media estación y tardía, de las que realizan una selección de autofértiles que se distinguirán por su sabor, color y dureza.

La variedad más novedosa de la entidad es Tsunami, lanzada el año pasado y que ha tenido una excelente acogida comercial. Dada su precocidad, nos encontramos con una variedad de referencia dentro de los mercados europeos, muy valorada por su presentación y sabor. Su dureza le permite viajar a todos los países y llegar en excelentes condiciones. A nivel de producción la conclusión de los estudios realizados es muy positiva en cuanto a adaptación, entrada rápida en producción y potencial de carga, teniendo una floribundidad muy abundante y de larga duración.

Fruta de Hueso

Viveros Hernandorena, más volumen, calidad y servicio En mayo de 2008, Viveros Hernandorena inició una nueva etapa en su trayectoria empresarial. Con la experiencia de ser uno de los viveros de frutales más reconocidos a nivel nacional, inició una apuesta decidida por la expansión con unas nuevas instalaciones, un cambio que sin duda ha permitido mejorar en calidad, servicio, volumen y por tanto, en una mayor satisfacción de sus clientes. el material vegetal sanitariamente controlado, y tres invernaderos, uno de 3.500 m2, destinado a la producción de microinjerto, un segundo de 2.000 m2, donde se sitúa la sala de injertar y logística, y el tercero, de 10.000 m2, destinado al engorde de planta. Todo ello se completa con una parcela adyacente de 40.000 m2, para la producción de planta de raíz desnuda, principalmente kaki y otras especies frutales como membrillos.

Fue en mayo de 2008 cuando la

firma valenciana Viveros Hernandorena puso en funcionamiento sus nuevas instalaciones, ubicadas en la localidad de Benimodo, próxima a Carlet. Sin embargo, esta entidad venía trabajando en este proyecto desde hacía unos años, cuando entendió que era el momento adecuado para dar ese salto empresarial, apostando por ofrecer un mayor servicio, calidad y volumen. “Han sido tres años muy duros, ya que la crisis económica ha llegado en el momento de nuestra máxima expansión. Aún así, entendíamos que teníamos que seguir con el proyecto, y hoy nos sentimos satisfechos de los logros que hemos conseguido”, nos explica Rosa Hernandorena, directora comercial de la firma.

Y es que la puesta en marcha de estas nuevas instalaciones ha supuesto entrar en una dinámica de empresa diferente a la que estaban acostumbrados, principalmente por duplicar la capacidad de producción, lo que les ha obligado a mejorar las técnicas de trabajo y reestructurar cada tarea aumentando rendimientos para ser competitivos, además de gestionar y controlar los gastos fijos que ahora son superiores. “Con este paso, pretendemos asegurarnos un futuro en una empresa de gestión familiar pero sólida, fuerte y con capacidad de crecimiento”, comenta Rosa Hernandorena, quien nos detalla que año tras año han ido incrementando la producción hasta alcanzar las 800.000 plantas injertadas actualmente. “La implantación de un nuevo sistema de trazabilidad nos ayuda a gestionar este volumen, mejorando al máximo el servicio al cliente, plazos de cultivo y expediciones de planta”, añade.

En cuanto a las instalaciones, están enfocadas a ser el centro principal de producción y logística de Hernandorena, contando con 250 m2 de oficina, 250 m2 de almacén, una parcela de planta madre, de 10.000 m2, donde se obtiene

Especialistas en frutales La principal línea de trabajo de Viveros Hernandorena es la producción y comercialización de frutales, de ahí que uno de sus objetivos sea estar al día de las nuevas variedades y conocerlas de primera mano. En este sentido, este mismo año han comenzado a multiplicar variedades de frutal de hueso de Internacional Plant Selection (IPS) y también de Plantinova.

Además, para diversificar y aprovechar la oportunidad de crecimiento de la superficie de la empresa, han puesto en marcha una nueva línea de frutal destinado a mayoristas de jardinería adaptando el producto a un formato “anticrisis”.

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Fruta de Hueso

“El productor y el consumidor son imprescindibles” La campaña de comercialización de fruta de hueso comienza estos días en Andalucía con unos niveles de producción normales, recuperando los volúmenes perdidos durante el ejercicio pasado.

Sin embargo, y a pesar de esa reducción en la producción, a nivel comercial la campaña se cerró con un incremento del 30% de media en los precios, lo que remarca la necesidad que tiene el sector, más que por mantener su producción y su calidad, por encontrar una mayor colaboración por parte de la distribución, como así nos lo explica Victor Irache, gerente de Frutosol.

Al igual que otros sectores agrícolas, el de

la fruta de hueso temprana sufrió durante el ejercicio pasado un duro golpe a nivel productivo, con la pérdida de grandes volúmenes, principalmente de melocotón y nectarina. Sin embargo, esta situación evidenció algo que Victor Irache, gerente de Frutosol, viene repitiendo a través de nuestras páginas en los últimos años. Y es que la producción que ahora mismo existe es excesiva para los niveles de consumo que hay. “Las mermas de hasta un 20% en la producción fueron las responsables de que los precios se situaran de media en torno a un 30% superiores a los de otros años”, nos comentaba Victor Irache, añadiendo además, que la calidad también jugó un papel muy destacado en este incremento de los precios.

Y es que si bien con la proliferación de los discounts el argumento de compra se basaba única y exclusivamente en el precio, ahora, cuando ese canal de distribución ya ha encontrado su hueco en el mercado, es la cali-

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dad de la fruta la que jugará un papel esencial en la decisión de compra. Sin embargo, para Victor Irache la actual estructura de la cadena de valor impide que el proveedor pueda seguir apostando por esa calidad, pues cuenta con unos márgenes cada vez más estrechos que merman, campaña tras campaña, su rentabilidad. “Necesitamos una mayor especialización y colaboración por parte de toda la cadena, pues los grandes lobbies de la distribución no pueden basar su crecimiento en la reducción de los márgenes a sus proveedores. Es necesario que nosotros, como proveedores, nos esforcemos en resolver las necesidades de la distribución, es la única manera que tenemos para poder fijar programas y que ellos se vinculen con nuestra realidad productiva, pero tenemos que hacerlo basándonos en la profesionalización y especialización. No se trata de una guerra de precios, sino que como partes de la propia cadena de valor, tenemos que tener los mismos objetivos”, añade Irache.

En este sentido, el gerente de Frutosol confirma la apuesta que su entidad está realizando por nuevas líneas varietales de ciruela, en detrimento de material más tardío de melocotón y nectarina. “El consumidor quiere productos novedosos, tanto en presentación como en sabor, y esta línea de ciruelas de distintos sabores viene a satisfacer esa necesidad de la distribución y del consumidor”, comenta Victor Irache, a la vez que aboga por una nueva restructuración a nivel productivo, con una mayor concentración de la oferta y, que a través de esa concentración se pueda optar, por ejemplo, a servicios logísticos más rentables para el proveedor. “Si fuéramos capaces de sentarnos con la distribución y lograr grandes programaciones, podríamos hacer envíos conjuntos vía marítima cuyos costes son actualmente hasta un 50% más económicos que los que habitualmente empleamos”, añade Irache.

En definitiva, son muchos los problemas que a nivel interno el sector de la fruta de hueso debe resolver, como por ejemplo, y en el caso de Sevilla, un convenio agrícola que lastra su competitividad, pero también es necesaria, como así afirma Irache, una mayor colaboración de todas las partes implicadas porque sólo con la especialización hoy ya no basta.

Productor y consumidor no pueden quedar fuera de la toma de decisiones por parte de la gran distribución. “Ambos somos necesarios e imprescindibles”, afirma Irache.

Fruta de Hueso

“Producers and consumers are essential” The trade campaign of stone fruit starts these days in Andalusia with normal production levels, recovering the volume lost during the last year.

However, and despite that production decrease, the campaign ended with an average price increase by 30%, which highlights the necessity of the sector to find further collaboration from distribution, rather than maintaining production and quality. So explains it Víctor Irache, manager of Frutosol.

Likewise other agricultural sectors, the sector of early stone fruits suffered a hard blow last year regarding production, losing a significant part of its volumes, mainly peaches and nectarines. However, this situation demonstrated something that Víctor Irache, manager of frutosol, has transmitted through our pages in the last years. The point is, production is at present excessive to satisfy the existing consumption levels. “Losses, even reaching 20%, were responsible for prices to rise by about 30% compared to previous years”, stated Víctor Irache, who also added that quality played a significant role too in this price rise.

The thing is, whereas during the spread of discount retailers the purchase argument was only based on price, now that this distribution channel has found its place in the market, it is fruit quality what will play an essential role in purchase decisions. However, to Víctor Irache, the present structure of the value chain prevents suppliers from keeping banking on quality since their margins are tighter and tighter and shrink their profit campaign after campaign. “We need further specialisation and collaboration from all members of the chain as the great lobbies of distribution cannot base their growth in cutting the margins of their suppliers. It is necessary that we, as suppliers, made the efforts to satisfy the needs of distribution, this is the only way we have to set programmes and for them to get involved in our production reality, but we must do it based on professionalism and specialisation. It is not about a price war but, as member of the value chain, we should have the same goals”, added Irache.

and we managed to draw big planning, we could make joint shipping by boat, which are up to 50% cheaper than the usual ways we work with”, added Irache.

Definitely, there are many internal problems that the sector of stone fruit must solve, for instance the agricultural agreement in Seville, which acts as ballast for competitiveness. But further collaboration of all players is also necessary, as Irache affirms, since specialisation is not enough nowadays. Producers and consumers can’t be left behind decision-making by big distribution. “Both of us are necessary and essential”, states Irache.

In this sense, the manager of Frutosol confirms the commitment of his entity to new varieties of plum, in detriment to later varieties of peach and nectarine. “Consumers want innovative products, both regarding presentation and flavour, and this range of plums of various flavours will satisfy the needs of distribution and consumers”, states Víctor Irache while claiming for a new restructuring of the sector regarding production, with further concentration of supply that allowed, for instance, for more profitable logistics services for suppliers. “If we could join forces with distribution

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Fruta de Hueso

Los convenios agrícolas ponen contra las cuerdas al sector frutícola sevillano Fresh Royal es hoy por hoy una de las mayores entidades en la producción y comercialización de fruta de hueso en España. Con más de 1.000 hectáreas distribuidas por las provincias de Huelva, Sevilla y Badajoz, esta firma inicia la actual campaña con optimismo, al tiempo que reclama una reflexión en materia laboral, que ya los actuales convenios agrícolas de la provincia de Sevilla están dejando fuera de juego a muchas empresas del sector.

La campaña de fruta de hueso de Andalucía

se inicia con los efectos aún palpables de las inundaciones registradas durante el ejercicio pasado por las crecidas del río Guadalquivir.

A la reducción en la producción provocada por los daños en la arboleda, se suma también el abandono del cultivo en muchas de aquellas zonas, puesto que el agricultor ha optado, en lugar de volver a apostar por este cultivo, decantarse por los cítricos.

Ante esta situación, la presente campaña se presenta con una reducción en la producción, cercana al 15% con respecto al ejercicio de hace dos años. A pesar de ello, el sector espera una buena campaña, debido principalmente al correcto desarrollo que ha tenido el cultivo durante el invierno y a la precocidad con la que llegarán a los mercados, una de las grandes ventajas de esta zona productora. “La gran preocupación que teníamos el año pasado, además de los daños en las plantaciones, es que comercialmente nos solapáramos con otras regiones productoras, pero afortunadamente no fue así. Tanto en España como en Francia e Italia, las producciones se retrasaron, y al final pudimos tener una comercialización escalonada, con precios aceptables a pesar de estar comercializando nuestra fruta en el mes de junio, cuando habitualmente nuestra presencia en los mercados se concentra en abril y mayo”, nos explica José Gandía, presidente de Fresh Royal.

Sin embargo, y a pesar de la excelente calidad de la fruta de hueso de esta zona, y del desarrollo empresarial que han experimentado en los últimos años, el sector sevillano se enfrenta, año tras año, a lo que ellos mismos catalogan como “una

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situación paradójica”. Y es que hace apenas unos años, los sindicatos “obligaron”, como así lo considera la patronal, ha firmar unos convenios agrarios que no vienen sino a dejar fuera de juego al propio sector, ya que suponen unos costes de mano de obra que difícilmente hacen que empresas productoras y comercializadoras puedan ser competitivas con respecto a otras provincias. “Es una paradoja ya que la función última de los sindicatos es la de defender los puestos de trabajo, y en Sevilla, con los actuales convenios del campo, están obligando a muchas empresas a cesar en su actividad, ya que no somos competitivos. Por eso, creo que sería apropiado una revisión de dichos convenios si no queremos debilitar aún más a este sector”, nos explica José Gandía, quien nos detalla que en su firma están apostando decididamen-

te por el incremento de plantaciones en la provincia de Huelva, ya que allí los costes de producción son más rentables y por tanto, la fruta que de allí se obtiene es mucho más competitiva. “Para que podamos cubrir nuestros costes de producción, tenemos que comercializar la fruta a precios más elevados que nuestros competidores y eso, en momentos como los actuales, es casi imposible”, añade el presidente de Fresh Royal. Y todo esto sucede a pesar de que el mercado europeo reconoce y valora la calidad de la fruta de Sevilla.

Ante esta situación, desde Fresh Royal son conscientes de que sólo con una intensa labor en el desarrollo de proyectos de I+D+i, tanto en campo como en almacén, podrán continuar manteniendo el prestigio y el reconocimiento que esta firma se ha ganado a lo largo de los últimos años.

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Noticia CMR Group, inaugura nuevas instalaciones en Barcelona El pasado 8 de abril, CMR GROUP inauguró sus nuevas instalaciones en El Prat de Llobregat (Barcelona), en el Polígono Estruch, donde se ubicará la nueva sede corporativa y plataforma

Agricultural collective agreements push the Seville sector of fruits up against the ropes Fresh Royal is nowadays one of the biggest entities in the business of production and marketing of stone fruits in Spain. With 1,000 plus hectares spread across the provinces of Huelva, Seville and Badajoz, this firm starts the present campaign full with optimism at the same time they claim for a reflection regarding labour issues since the agricultural collective agreements that are in force in the province of Seville are leaving off side many companies of the sector.

The Andalusian campaign of stone fruits starts with the still noticeable effects of the flooding recorded last year after the level of the Guadalquivir river rose sharply. Together with the production decrease prompted by damage on trees, the crop abandonment is an issue to take into account since many growers have chosen to grow citrus fruits instead of stone fruits in these areas.

Faced with this situation, the present campaign arrives with a production decrease of about 15% over the trade campaign that took place two years ago. Despite that, the sector expects a good campaign, mainly due to the right behaviour of the crop during winter and to the precocity with which they will arrive in the markets, one of the great advantages of this producer area. “The great concern we had last year, apart from damaged plantations, is that we could commercially overlap other producer areas but fortunately it didn’t happen. Production was delayed in Spain, France and Italy as well and we could finally have a staggered marketing at acceptable prices even though we were marketing our fruits in Juny, whereas our presence in the markets is usually concentrated in April and May”, explained José Gandía, CEO of Fresh Royal.

Nevertheless, and despite the excellent quality of the stone fruits from this area and the managerial development undergone by its companies in the last years, the Seville sector faces year after year what they call a “paradox situation”. The thing is, just several years ago, the syndicates “forced” (according to employers’ viewpoint) the sector to subscribe certain agricultural agreements that do nothing but leaving off side the sector itself since they put workforce costs to a level that hardly enables producer and marketer companies to be competitive against other provinces. “It is a paradox since the main aim of syndicates is protecting jobs and in Seville, through the agricultural agreements that are in force, they are forcing many companies to close down as they aren’t competitive. For that reason, I think it would be appropriate to review those agreements if we don’t want to further weaken this sector”, explains José Gandía, who also highlights that they are directly banking on increasing their farmland in the province of Huelva for production costs are lower hence fruit is more competitive there. “In order to be able to afford production costs we must trade our produce at prices higher than those of our competitors and that, in such times like the current ones, is almost impossible”, added the CEO of Fresh Royal. Furthermore, all this is happening despite the European markets acknowledge and appreciate the quality of Seville-grown fruits.

Faced with this situation, they in Fresh Royal are aware that only through an intense work on developing R&D projects, both on field and in warehouses, could they maintain the prestige and renown that this fi rm has earned throughout the last years.

logística del grupo, muy próximo a las instalaciones de Mercabarna, unidad alimentaria de primer orden del sur de Europa, rodeada de importantes núcleos de comunicación terrestres, marítimos y aeroportuarios.

Las instalaciones, dotadas de las últimas tecnologías, ocupan una extensión de 17.000 m2 de terreno en la que se alberga la nueva plataforma logística a la vez que la sede central del grupo, con una nave edificada de 9.000 m2, 27 cámaras refrigeradas, con 18 muelles de carga y descarga, a si como 1.150 m2 de oficinas.

Asimismo, FRUITS CMR cuenta con 17 módulos de venta en Mercabarna distribuidos en 3 pabellones del mercado.

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Fruta de hueso de calidad para el mercado francés La firma onubense First Fruit, especializada en fruta de hueso para la gran distribución francesa, quiere reforzar su posicionamiento en este mercado para la próxima temporada 2011 y poder así desarrollar de forma adecuada su estrategia comercial. Su gerente, Marc Espagnach, nos habla sobre su entidad.

La entidad First Fruit, centrada en la co-

mercialización de fruta de hueso y berries tiene en Francia su principal mercado, al que destina un 90% de su volumen, especialmente a grandes cadenas de distribución. El 10% restante, va dirigido a otros países francófonos limítrofes como Bélgica, Luxemburgo y Suiza. A lo largo de la temporada de fruta de hueso, la entidad comercializa en torno a 5.500 t especialmente de melocotón, nectarina y albaricoque de todo tipo de variedades, y en un periodo que va desde el 15 de abril hasta mediados de octubre.

Un 20% del volumen de fruta de hueso que comercializa es de producción propia, donde sólo trabaja las variedades tempranas de Huelva y Sevilla, con el objetivo de ser los primeros en llegar al mercado francés, para luego continuar sirviéndole el resto de la campaña, a lo largo de siete meses de temporada de fruta de hueso española, con producción de agricultores y exportadores asociados. Para la confección de su producción propia, la entidad utiliza las instalaciones de manipulación del Grupo Tilla con el que mantiene un acuerdo de colaboración, a través del cual también comercializa

parte de la producción de cítricos del grupo en Francia. Gracias a este acuerdo, la firma obtiene un ahorro de costes importante en la manipulación, al no tener gastos fijos de instalaciones.

Frente a la fuerte especulación del mercado en fechas tempranas de producción, la entidad está llevando a cabo acuerdos comerciales con productores de fruta de hueso temprana para mejorar su posicionamiento en el mercado francés. Paralelamente, desde hace dos campañas, “para garantizarnos el suministro de fruta de hueso precoz, hemos puesto en marcha nuestra propia explotación en Huelva con variedades de fruta de hueso bajo plástico y otras cultivadas de forma tradicional”, comenta el gerente de la entidad, Marc Espagnach.

En materia varietal, la compañía se centra en ofrecer las más demandadas por el mercado francés, pues éste es muy exigente en cuanto a grados brix, coloración, calibres y tipo de carne, siendo las carnes blancas, muy solicitadas. En este suministro destacan las líneas de venta que posee First Fruit con fruta premadurada, que una vez en destino se introducen en cámaras de calor para lograr el punto de jugosidad óptimo que el cliente demanda.

Además de Nectalia, que representa su principal marca, la empresa posee otras que confecciona para diferentes clientes, cedidas para ellos en exclusiva. En consonancia, desde el año pasado, la firma acordó con el propietario de la marca francesa Goosta la licencia de comercialización de fruta de hueso y berries bajo esta denominación, destinada a mercados de alta gama minoristas y detallistas, donde la empresa destina un pequeño porcentaje de su volumen de exportación.

Con ella, reconocen a First Fruit la calidad de sus productos, garantizando un nivel de grados brix mínimos y por tanto una óptima calidad organoléptica.

Fruta de Hueso

Quality stone fruits for the French market The Huelva company First Fruit, specialist in supplying stone fruits to French big distribution, wants to reinforce their positioning in this market with a view to the next 2011 season hence being able to appropriately develop their commercial strategy. The manager, Marc Espagnach, talks about the firm.

The entity First Fruit, focused on marketing of stone fruits and berries, has France as their main market, to which 90% of the company’s volume is dispatched, particularly to big distribution chains. The other 10% is sold to other French-speaker surrounding countries such as Belgium, Luxembourg or Switzerland. Throughout the trade campaign of stone fruit, the entity markets about 5,500 tonnes, particularly all kind of varieties of peach, nectarine and apricot, from 15th April to middle October.

20% of the volume of stone fruit they market is self-produced, working with early varieties grown in Huelva and Seville, aiming at being the fi rst to arrive in the French market in order to keep supplying them for the rest of the trade campaign, throughout the seven months of the Spanish campaign of stone fruit, through associate growers and exporters. For the manufacturing of their self-production, the entity uses Grupo Tilla’s manufacturing facilities thanks to the collaboration agreement they have with this group, through which they also market part of the group’s citrus fruits in France. Thanks to this agreement, the company achieves a signifi cant cost cutting in manufacturing since they don’t have facility-related fi xed costs.

Facing the aggressive market speculation in early production dates, the entity is signing commercial agreements with fruit producers of early

stone fruit in order to improve their positioning in the French market.

At the same time, since two campaigns ago, “in order to ensure the supply of early stone fruit, we have set in motion our own production in Huelva with varieties of stone fruit to be grown under plastic and traditional ones as well”, states the manager of the entity, Marc Espagnach.

Regarding varieties, the company focuses on offering those which where most demanded by the French market, which is really demanding as for brix degrees, colour, size and pulp type, being white pulps quite demanded. Within this supply, First Fruit lines of selling pre-ripened fruit that is introduced into heat chambers once they have reached their destination in order to achieve the level of juiciness demanded by the customer.

Apart from Nectalia, their main brand, the company has other ones, particularly designed for their customers and put at their disposal as an exclusive. In this sense, the fi rm agreed last year with the owner of the French trademark Goosta the license to market and trade stone fruits and berries under this name, destined to high quality retail and wholesale markets to which the company destines a small percentage of their export volume. This license is an acknowledgement of First Fruit for the quality of their products, by guaranteeing a minimum level of brix degrees hence optimal organoleptic features.

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Fruta de Hueso

Enfocados en el producto y su calidad Iherhanse es hoy una entidad de reconocido prestigio en el sector de los cítricos y la fruta de hueso, y ese posicionamiento ha sido gracias al desarrollo de una línea empresarial muy estudiada desde sus orígenes, donde su respeto medioambiental, la apuesta por material varietal de última generación al mismo tiempo que un trabajo optimizado en el almacén son, para Luis Bolaños, director comercial de esta entidad, las claves de su éxito.

La firma Iberhanse nace en 1992, tras la unión de varios socios productores, con una filosofía comercial que hoy nos puede parecer “normal” pero que en aquellos tiempos era toda una innovación...

Efectivamente, en 1992 un grupo de productores decidimos dar el salto y crear nuestra propia empresa de producción y comercialización, pero haciéndolo bajo un modelo de gestión innovador, donde la calidad se convierte en el pilar básico de la empresa. Y es que sólo los productos con los máximos niveles de calidad y sabor serían comercializados, creándose así, desde nuestros inicios un gran reconocimiento por parte de nuestros clientes, que en estos primeros años se localizaban en el mercado alemán, francés y en el escandinavo (Noruega, Dinamarca y Suecia), pero que poco a poco se ha ido extendiendo por el resto del continente europeo, incluso ahora, en estos momentos, estamos ya iniciando líneas comerciales con Rusia, Asia (Japón, Malasia, Singapur y China) y América (EE.UU. y Canadá). En relación a nuestro cliente, tenemos que decir que no es sólo aquél que busca cítricos y fruta de hueso, sino que reconoce el valor de una fruta de excelente sabor y las exigencias que requiere un sistema efectivo de calidad integral desde el campo a la mesa. ¿Condiciona la ubicación geográfica, la Vega del Guadalquivir, vuestra línea comercial?

Naturalmente. Gracias a nuestras condiciones geográficas, y por tanto climatológicas, contamos con un cierto adelanto en los tiempos de cosecha, aunque lo fundamental es llegar a los mercados cuando podamos garantizar el sabor, de ahí que no entremos en la especulación que el mercado arroja en las primeras semanas de comercialización. Nosotros programamos con nuestros clientes la campaña, cerramos posibles volúmenes de distribución y enfocándonos más en el producto y su calidad. En este sentido, nuestra oferta se centra en cítricos (clementinas finas y naranjas) y fruta de hueso (nectarinas y melocotones, de carne blanca y amarilla, y de media estación con lo que nos aseguramos el mejor sabor y calibre).

Ahorrar en costes es una de las mayores preocupaciones del sector. ¿Se está trabajando desde Iberhanse en este sentido?

Estamos en un mundo globalizado, en el que las incidencias de otros mercados productores nos afectan directamente. Además nuestra moneda (el euro), es de las más fuertes, haciendo que nuestros costes sean infinitamente más altos con respecto a los competidores externos. A esto tenemos que sumarle el hecho de que el convenio colectivo del campo de Sevilla es un 30% más alto que en otras provincias productoras. Nuestra supervivencia como productores y abril {mercados}84

comercializadores radica en una maximización de nuestra eficiencia en todas nuestras áreas de negocio, aplicando I+D, tanto productivamente en nuestras fincas, como en nuestro almacén. Estamos con un proyecto de asesoría energética para mejorar nuestro consumo energético y estamos aplicando reingeniería de procesos para detectar las mejoras dentro de nuestros procesos productivos, además estudiamos conjuntamente con nuestros proveedores la reducción de materiales de packaging y/o mejora en aspectos medioambientales del mismo.

Igualmente Iberhanse, es miembro del CTA (Corporación Tecnológica de Andalucía) y abandera varios proyectos en el sector agroalimentario. Además participamos, a nivel privado, en varios proyectos de desarrollo varietal, contando con una finca experimental de nuevas variedades. Así mismo destacar que estamos desarrollando cultivos que están propiciando la regeneración de suelos antes abandonados, aumentando su sustrato y por tanto recuperando la flora y la fauna de la zona.

Por último, nos gustaría conocer cuáles son sus previsiones para la actual campaña de fruta de hueso La campaña de fruta de hueso temprana de Sevilla es fugaz, apenas dura dos meses, y nuestras previsiones apuntan a que contaremos, en términos generales, con una menor producción de la esperada, ya que en esta zona, por las razones de competitividad antes mencionadas, el sector ha ido abandonando poco a poco el cultivo, además de las afectadas aún por las crecidas del río durante el año pasado y por las lluvias abundantes. Las hectáreas restantes arrojarán una producción normal, pero aun así será inferior a la demanda del mercado.

Esta situación, junto a la limitada exportación del hemisferio Sur y el adelanto de nuestra recolección, no hace prever una buena campaña, siempre que estemos en el momento adecuado en los mercados con una fruta de excepcional calidad.

Focused on product and its quality Iberhanse is nowadays a well renowned firm within the sector of citrus and stone fruits, and they obtained this positioning thanks to their development of a well-planned managerial line since its origins. Environmental concern, banking on state-of-the-art variety material, and optimised warehouse work at the same time are to Luis Bolaños, commercial manager, the keys of their success.

The firm Iberhanse is born in 1992, through the union of several producer partners, with a commercial philosophy that we could consider “normal” nowadays, but it was a real innovation then…

Yes indeed. In 1992, a group of producers decided to go ahead and establish our own producer and trader company. But we wanted to do it with an innovative approach of management in which quality was the cornerstone of the company. The thing is, only top-quality, excellent-f lavour products would be marketed and so we were granted great acknowledgement by our customers since the very beginning of the company. In those days, our main customers were in Germany, France and Scandinavia (Norway, Denmark and Sweden) but our portfolio has gradually grown all across Europe. Furthermore, we are now starting commercial relations in Russia, Asia (Japan, Malaysia, Singapore and China) and America (USA and Canada). Regarding our customers, we must say that they don’t only look for citrus and stone fruits but they acknowledge the value of a fruit of excellent f lavour and the demands of an effective, integrated quality management system from the f ield to the table.

Does your geographical location, the Guadalquivir Valley, condition our commercial line?

Of course it does. Thanks to our geographical and therefore climatological conditions our harvest time comes earlier to certain extent, although the essential thing is arriving in the markets when we can guarantee f lavour. That is the reason why we don’t take part in the market speculation that happens during the f irst weeks of marketing.

We plan our trade campaign with our customers, appoint possible distribution volumes, and focus on the product and its quality. In this sense, our supply includes citrus fruits (f ine clementines and oranges) and stone fruits (white- and yellow-pulp, nectarines and peaches, and also middle-season ones, so that we ensure the best f lavour and size).

Cutting costs is one of the biggest worries of the sector. Is Iberhanse working on that?

We are in a globalised world in which the incidences of other producer markets directly affect us. Besides, our currency (the euro) is one of the strongest ones so that our costs are inf initely higher than those of our external competitors. Apart of all of this, one must know that the collective agreement of agriculture in Seville sets salaries that are higher than in other producer provinces by 30%. Our survival as producers and marketers lies on maximising our eff iciency in all business areas, implementing R&D in production and in manufacturing as well. We are working on a project on energy consultancy in order to improve our consumption of energy and we are applying processes reengineering to spot the potential improvements in our productive processes. Furthermore, we are studying together with our suppliers the reduction of raw materials to produce packaging and or improvements regarding their environmental footprint. Likewise, Iberhanse is member of the CTA (Andalusian Technological Corporation) and leads several projects in the sector of food and agriculture. Besides, we work individually in several projects regarding variety development, for which we have a pilot plot for testing new varieties. Besides, it’s worth mentioning that we are developing crops than prompt the regeneration of abandoned soils, the increase of substratum and hence the recovery of f lora and fauna of the region.

Finally, tell us about your predictions with a view to the present campaign of stone fruit The trade campaign of early stone fruit of Seville is ephemeral, it hardly reaches two months, and our predictions point, in general, to lower production than expected since the sector has been gradually giving up farming in this area due to the competitiveness previously explained, not to mention the farms that are still affected by the f looding of the Guadalquivir river and the abundant rain experienced last year. The remaining hectares will yield normal production but yet lower to the market’s demand. This situation, together with the limited exports from the southern hemisphere and the fact that our harvest will take place earlier makes us not to foresee a good campaign, as long as we were at the right moment in the markets, supplying fruit of exceptional quality.

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Fruta de Hueso

“Sin una correcta política de costes, no puedes estar en los mercados” La actual campaña de fruta de hueso comienza para la Cooperativa Agrícola Sant Bernat de Carlet con cierta incertidumbre, debido en gran medida a los efectos de las heladas de los últimos meses en las plantaciones, y a la apatía de los mercados, donde priman ante todo los bajos precios de la fruta, como así nos lo comenta José Antonio Boluda, director general de la entidad. A pesar de ello confían en que la calidad del producto y una correcta política de ahorro de costes les permitan continuar en el mercado.

Con respecto a la pasada campaña, ¿cómo la valoraís, y con qué previsiones arrancáis el nuevo ejercicio?

Debido a las heladas que sufrimos el año pasado, en Coop Carlet no pudimos llegar al 100% de nuestro potencial productivo, sin embargo sí tuvimos la oportunidad de comercializar 5.800 Tm, que no tuvieron un mal comportamiento en los mercados a pesar del retraso en la recolección, que llego a ser de más de 10 días en muchas variedades. En cuanto a esta próxima campaña, que esperamos empezar a principios de mayo, también va a estar marcada por una merma en la producción, pues al igual que el ejercicio pasado, hemos sufrido heladas en los últimos meses, aunque esperamos que la merma no sea muy importante. Otra cosa será la respuesta de los mercados, que en un principio es como mínimo incierta por la situación tan penosa que llevamos arrastrando desde principios de año. El consumidor quiere comprar barato, compra menos y busca las ofertas. Pienso que hasta hace poco el consumidor se permitía escoger las frutas según su apetencia, sin embargo hoy se resigna a comprar la más barata si la calidad le resulta aceptable, aunque consuma varios días la misma fruta. Por tanto, ¡qué vamos a esperar ante un escenario de bajos precios! abril {mercados}86

El pasado día 15 de marzo se aprobó una ampliación para la reconversión de frutales hasta el 2013, ¿cree que es una medida que favorecerá al sector, pues con los problemas climatológicos que hemos tenido, no ha podido terminar esta reconversión? ¿Cuáles son las características que deben imperar en esas nuevas variedades?

Con esta ampliación, seguro que se van a poder acoger muchos más agricultores que necesitan una reconversión en sus explotaciones, tanto aquellos que no habían llegado a tiempo, como a los que les surgirá la necesidad, todo ello teniendo en cuenta la exigencia de ser más competitivos de lo que se era hasta ahora. Por lo que respecta a las variedades, las características de estas nos la marca el propio mercado y la zona productora donde se va a cultivar, pero perfectamente las podemos resumir en dos conceptos muy importantes, que su calidad y sus costes de producción sean competitivos para el momento de mercado en la que se va a recolectar. Como ejemplo, destacar que en Coop Carlet hemos puesto en marcha este último año nuevas plantaciones de albaricoque y paraguayos para cubrir una cuota de mercado que hasta ahora no habíamos explotado y que para el pe-

riodo en el que nosotros estamos en el mercado la consideramos muy interesante.

El ahorro de costes en este momento es la mayor preocupación del sector. ¿Estáis tomando alguna medida al respecto, habéis hecho algunos cambios en este sentido?

El ahorro de costes siempre es importante, quizás ahora se le de mayor protagonismo, pero sin una política de ahorro de costes hoy no se funciona, simplemente ya no se está. Por nuestra parte, estamos apoyando financieramente en los costes de producción de los primeros años de cultivo a aquellos socios que participan en los planes de cultivo que la Cooperativa está llevando a cabo con el fin de dar una mejor respuesta al mercado.

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“You can’t be in the markets without the right cost policy” The present campaign of stone fruit starts with some uncertainty for the Agricultural Cooperative Sant Bernat de Carlet, due to great extent to the effects of the frosts suffered by the farms during the last months and to the apathy of the markets, where low prices prevail., as stated José Antonio Boluda, general director of the entity. Despite that, they trust that their products quality and the right cost cutting policy will enable them to stay in the market.

What is your assessment of the last campaign?

What are your outlooks for the new season?

Due to the frosts we suffered last year, Coop Carlet couldn’t reach 100% of its production potential, although we could market 5,800 tonnes that behave well in the markets even though there was certain delay in harvest, which exceeded 10 days in many varieties. Regarding the next campaign, which we expect to start in early May, it will also be marked by production decrease as there have also been frosts in the last months. However, we expect this shrinkage not to be quite significant.

The response of the markets will be quite another thing and, in principle, it will be at least uncertain given the rather disastrous situation we are undergoing since the beginning of the year. Consumers want to buy cheap, they buy less and look for special offers. I think that, until recently, consumers afforded to choose the fruits they fancied. However, nowadays they just buy the cheapest product if quality is acceptable, even though they have to eat the same fruit several days in a row. So, ¡what can we expect in a scene of low prices!

Last 15th March, the reconversion of fruit trees was prolonged until 2013. Do you think this measure will favour the sector given that climate-related troubles prevented the sector from accomplishing reconversion? What are the traits that must prevail in these varieties or species?

This prolongation will enable many more growers to reconvert their orchards. Those who weren’t on time as well as those who will feel the need of doing it, all considering the demand of being more competitive than what they were until now. Regarding varieties, the market and the area where they are grown set the traits they must feature, but we can summarise them in two very important concepts: quality and production costs must be competitive for the market in the moment of harvest. As an example, Coop Carlet has set in motion new orchards of apricot trees and paraguayo peach trees to fi ll a market share that we hadn’t exploited up to now and that we consider pretty interesting, taking into account the time of the year in which we are in the market.

Cost cutting is in this moment the biggest worry of the sector. Are you taking any measure regarding that? Have you made any changes in that sense?

Cost cutting is always important. Maybe it is in the spotlight more than ever but one cannot work without a cost-cutting policy nowadays.

One simply isn’t in. We in turn are giving financial support for production costs during the fi rst years to those partners who take part in the cultivation plans that the Cooperative is carrying out aiming at giving a better response to the market.

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Cereza

La promoción, objetivo prioritario para la IGP Cerezas de la Montaña de Alicante El Consejo Regulador de la IGP Cerezas de la Montaña de Alicante arranca la presente campaña con Marcos Simón como nuevo presidente, que si bien continuará con la labor iniciada por su antecesora en materia de formación, llega a este cargo con un proyecto claro: promocionar el producto para que esto a su vez redunde en un mayor crecimiento empresarial del sector.

Esta será su primera campaña como presidente del C.R. de la IGP Cerezas de la Montaña de Alicante, sin embargo su vinculación con el sector se remonta 20 años atrás. ¿Por qué decidió dar el paso y asumir este cargo?

Como productor llevo trabajando en el sector más de dos décadas, y pensé que ahora era un buen momento para poner mi granito de arena en pro de este sector. Personalmente pensé que me tenía que implicar un poco más y formar un equipo para desarrollar una serie de proyectos que creo que beneficiarán a todos. Y esos proyectos se enmarcan dentro de la promoción, pero llevada ésta hasta su máxima expresión. Es decir, promocionar nuestro producto, por supuesto, ya que tiene unas características que la hacen diferente a las cerezas de otras zonas, pero entiendo que también debemos, y siempre con las limitaciones que tiene el propio Consejo, promocionar la zona geográfica en la que estamos y las empresas que en ella están ubicadas, porque de esta manera ayudaremos a que el sector apueste más por este cultivo, y eso redundará en una mayor producción y, sobre todo, en más puestos de trabajo.

Y esta promoción, ¿se desarrollará a nivel nacional e internacional?

Así es. En un mercado cada vez más globalizado como el nuestro, es imprescindible apostar por la exportación, no sólo para poder sacar nuestro volumen, sino porque las condiciones económicas de cada país ofrecen una serie de oportunidades y tenemos que estar preparados para poder beneficiarnos de ellas. En este sentido, nos sentimos afortunados por el reconocimiento que nuestra marca tiene en los mercados exteriores, siendo allí, por la coyuntura económica que vivimos en nuestro país, donde más se valora ahora nuestro sello. ¿Hay inquietud por parte de los productores por pertenecer a esta marca de calidad?

Es realmente el propio agricultor quien más valora la idoneidad de este sello, ya que como consumidor que es, cuando se enfrenta a una oferta tan amplia de productos, de procedencias tan diversas, busca aquella que, manteniendo un precio aceptable, más le garantice la calidad, y eso hoy por hoy se logra gracias a sellos como el nuestro.

La reducción de costes es esencial para que el sector sea competitivo. ¿Es posible tecnificar algunos procesos en la cereza?

Cuando se hablar de tecnificar procesos, nunca se puede decir la úlabril {mercados}88

tima palabra, porque siempre se está investigando. De todas maneras, sí que hay algunos puntos que son difícilmente variables, y uno de ellos es la recolección. En una fruta tan sensible como la cereza, plantearse en estos momentos una recolección mecánica es inviable.

Sin embargo, el resto del proceso sí que se está mecanizando en la medida de lo posible, y es algo que nuestras empresas han venido haciendo en los últimos años.

Cereza Promotion, priority objective of the PGI Cerezas de la Montaña de Alicante The Regulatory Council of the PGI Cerezas de la Montaña de Alicante (Spanish for Cherries from Alicante Mountains) starts the present campaign with Marcos Simón as the new chairman. Although he will continue the work started by his predecessor regarding training, he takes over the chair with a clear project in mind: promoting the product so that it resulted in further business growth in the sector.

This will be your first campaign as chairman of the RC of the PGI Cerezas de la Montaña de Alicante but your involvement in the sector started 20 years ago. Why did you walked this step and decided to take over this position?

As a producer, I’ve been working in the sector longer than two decades, and I thought it was a good moment to do my part for this sector. Personally, I thought I had to get further involved and form a team to carry out a series of projects that I think will benefit us all. And these projects are framed within promotion, but to its maximum expression. That is, it would involve promoting our product, of course, as it features unique traits that makes it different to cherries from other areas, but I also consider that we should, always bearing in mind the limitations of the council itself, promote the geographical region in which we are working as well as the companies that are located here. By doing that,

we would help the sector to bank on this crop even further, and that will result in higher production and, above all, more jobs.

Will this promotion be carried out at national and international levels?

Exactly. In a more and more globalised market like ours, banking on export is essential, not only to release our volume but also because the economic conditions of other countries offer a series of opportunities and we must be ready to benefit from them. In this sense, we feel fortunate for the prestige of our seal of quality in foreign markets, which are the ones which appreciate our products the most given the current economic situation that Spain is undergoing.

Do producers show interest in joining this seal of quality?

Growers are the ones who really appreciate the suitability of this seal given that, being

also consumers, when they face such a wide assortment of products from such diverse origins, they look for the one which, at a reasonable price, best guarantees quality. That is achieved nowadays thanks to seals of quality like ours.

Cost cutting is essential for the sector to be competitive. Is it possible to automate any step within the processes of growing, harvesting and marketing cherries?

When it’s talked about automating processes no one can have the last word because research is always going forth. Anyway, there are some aspects that are difficult to change, and one of them is harvest. Considering the automated harvest of such a delicate fruit as cherry is unfeasible at this moment. However, the rest of the process is being automated within the possibilities, and our companies have been implementing it in the last years.

Noticia Syngenta Bioline inaugura una nueva biofábrica de insectos y ácaros beneficiosos en Portugal

Syngenta Bioline, uno de los principales productores de insectos y ácaros beneficiosos, así como de abejorros, destinados al Manejo Integrado de Cultivos, va a reforzar su apuesta por el liderazgo en este área incrementando de forma considerable su capacidad de producción con una nueva planta en el sur de Portugal. En concreto, se han puesto en funcionamiento más de 5 hectáreas de invernaderos en la localidad portuguesa de Faro, que se dedicarán a la producción de insectos y ácaros beneficiosos para todo tipo de cultivos y condiciones, tanto para el mercado de la UE como para países terceros.

Según Melvyn Fidgett, Director Global de Syngenta Bioline, “el gran éxito de los programas ICM puestos en marcha por la compañía están produciendo un fuerte aumento en la demanda de sus auxiliares por lo que la única vía para llevar a cabo nuestros planes de crecimiento y poder dar respuesta a las necesidades de los clientes actuales y los nuevos clientes, es incrementar nuestra capacidad de producción y seguir invirtiendo en la investigación en este área de negocio”. En ese sentido, Syngenta es la única

compañía a nivel mundial que cuenta con una oferta global que incluye semillas, productos fitosanitarios y fauna auxiliar.

“Syngenta Growing System representa una solución agrícola única que combina todas las tecnologías innovadoras de Syngenta encaminadas a favorecer la rentabilidad y sostenibilidad a nuestros clientes.

El éxito de este enfoque integrado en España e Italia demuestra que Bioline es un elemento estratégico de nuestra oferta, de ahí el compromiso de la compañía en su expansión”, comenta Sergi Barrull, anteriormente Gerente de Estrategia para la zona EAME,

y actualmente Director de Marketing de Syngenta Bioline.

La nueva factoría de Portugal está plenamente operativa desde octubre de 2010 y puede responder perfectamente a la demanda creciente de especies de auxiliares ya existentes en el mercado, así como la introducción de nuevas especies. Además, Syngenta Bioline va a completar esta apuesta con la mejora de sus biofábricas ubicadas en Reino Unido, Holanda y California (USA).

Más Información: www.syngentaagro.es

Cereza

Cerezas alicantinas desde abril hasta agosto Contar con cerezas de máxima calidad, y poder comercializarlas desde abril hasta agosto, aunque la recolección finalice en julio, ese es el gran objetivo de la firma alicantina Cerezas Molina y Azorín, que está realizando interesantes pruebas con técnicas postcosecha para poder así prolongar su campaña, el máximo tiempo posible.

Con una larga trayectoria en la producción

y comercialización de cerezas en la provincia de Alicante, Vicente Molina creó en 2004 la firma Cerezas Molina y Azorín, contando para ello con la experiencia de su padre Vicente, quien lleva más de 30 años entregado a este delicado cultivo.

Pero Vicente Molina no se conformó en fundar su propia empresa, sino que desde siempre ha sentido una gran inquietud por mejorar y renovar todas las técnicas de cultivo y que esto permitiera ofrecer un mejor producto a sus clientes.

Actualmente cuenta con una superficie de 30 hectáreas, de las que obtiene una media de 350.000 kg., pero sus proyectos apuntan en los próximos años a duplicar esa extensión de cultivo, contando para ello con las mejores variedades adaptadas a la zona en la que están ubicados, en Villena (Alicante). “Somos

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especialistas en el cultivo del cerezo, tanto en su producción como en su comercialización, y el exhaustivo conocimiento del mismo nos lleva a incorporar nuevas variedades que nos permitan estar en los mercados desde abril hasta agosto”, nos detalla Vicente.

Y es que aunque la producción en la zona se extiende hasta julio, el responsable de esta entidad está realizando diversas pruebas postcosecha que permitan comercializar la cereza en agosto con la misma calidad. “Llevamos trabajando varios años en este sentido, y creo que vamos por el buen camino. Si bien consideramos que a nivel internacional comercializar desde aquí cerezas en agosto es muy complicado, sí creemos que en el mercado nacional hay un nicho de mercado en esas fechas para nuestra cereza. Esperamos este año poder iniciar esta línea comercial”, nos explica Molina.

En concreto se trata de un proyecto de conservación de la cereza en cámaras con atmósfera controlada con el objetivo de retrasar su maduración y así poder extender su presencia en los mercados. Pero para realizar este proyecto, ha sido necesaria una importante reconversión varietal, apostando por aque-

llas que ofrecen cerezas con una excelente calidad y dureza.

D.O. Cerezas Montaña de Alicante Otra de las grandes novedades con la que esta firma llegará este año a los mercados, es que lo hará con el sello de la D.O. Cerezas Montaña de Alicante, una certificación que esperan sea valorada por los clientes.

“Contar con este sello es signo de un trabajo excelente, tanto en campo como en el almacén, y eso es algo que los clientes valoran y aprecian”, nos comenta Vicente, quien continúa añadiendo que “no hemos tenido que hacer cambios, porque desde siempre hemos trabajado con los controles más estrictos, incorporando métodos de cultivo que redunden en un mejor trabajo, para que la recolección sea lo más cómoda y económica posible, pues la mano de obra es el coste más elevado en este sector”.

En definitiva, estamos ante una empresa, Cerezas Molina y Azorín, consciente de que sólo a través de la innovación, tanto en campo como en comercialización, podrá mantener su hueco en el mercado, y por ello lucha campaña tras campaña.

Cereza

Alicante-grown cherries until August Having top-end cherries and being able to market them until August, although harvest ends in July, is the great goal of the Alicante company Cerezas Molina y Azorín, which is testing interesting after-harvest techniques aiming at prolonging their trade campaign as long as possible.

With a long path of cherry production and marketing in the province of Alicante, Vicente Molina created the fi rm Cerezas Molina y Azorín in 2004, having then the advantage of his father Vicente´s experience, who has been devoted to this delicate crop for longer than 30 years.

But establishing his own company wasn’t enough for Vicente Molina as he always felt an urge of improving and renewing every cultivation technique for it would enable him offering better products to his customers.

They have at present 30 hectares of farmland, which yield an average of 350,000 kg, but their projects with a view to the years to come include doubling that area, counting for that with the best adapted varieties to the region in which they are located: Villena (Alicante). “We are specialists in cherry, both in production and marketing, and the exhaustive knowledge of it that we treasure leads us to introduce new varieties that enabled us to operate in the markets from April to August”, explained Vicente. The thing is, although production in the region ends in July, the head of this fi rm is carrying out a string of after-harvest techniques that enabled them to market cherries in August without losing a bit of quality. “We have been working on that for several years and I believe we are on the good track.

Although we consider that marketing cherries in international markets in August is complicated, we do believe that there is a market niche for our cherries in the Spanish markets on that dates. We hope we will be able to start this commercial line this year”, explained Molina.

In particular, it is about a project involving conservation of cherries in a controlled atmosphere, aiming at delaying their ripening hence prolonging their presence in the markets. However, in order to carry out this project, a significant variety reconversion was necessary, banking on those varieties that yielded cherries of excellent quality and hardness.

Designation of Origin Cerezas Montaña de Alicante Another one amongst the great novelties that this fi rm will bring to the markets this year is the seal of the DO Cerezas Montaña de Alicante, a certification they expect to be acknowledged by customers. “Having this seal is a sign of an excellent work, both on-fi eld as well as at the warehouses, and that is something that customers value and appreciate”, stated Vicente, who kept on going “we didn’t have to make any changes since we always worked with the most thorough control, introducing cultivation methods that resulted in more convenient work for harvest to be as comfortable and economical as possible because workforce costs are the highest ones in the sector”.

Defi nitely, this is a company aware that only by means of innovation, both on-fi eld and regarding marketing, will keep its market share therefore they fight for it campaign after campaign.

Cereza

En defensa de la auténtica Picota del Jerte El Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Cereza del Jerte comienza esta campaña con un nuevo valor añadido para la Picota del Jerte, que le aportará mayor confianza en los mercados: la acreditación ENAC. Asimismo, continuará con su campaña promocional a nivel nacional e internacional con el objetivo de que el consumidor sepa diferenciar el auténtico producto de los fraudes que se dan en el mercado, una medida respaldada por las entidades integrantes a la D.O., como la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte, la Cooperativa del Campo de Navaconcejo, Grupo Alba, Valgren y Campo y Tierra del Jerte, quienes apuestan por mejorar los procesos de manipulación de la Picota del Jerte y la cereza aumentando su calidad a través de la mecanización con calibradoras.

En la pasada campaña la D.O. Cereza del Jerte certificó una producción menor de Picota del Jerte debido a las adversidades climatológicas que no permitieron que los árboles se cargaran de fruta, rondando los cinco millones y medio de kilos, cuando potencialmente pueden alcanzar los ocho.

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Para esta campaña, aún es pronto para conocer cuál será el volumen que se obtendrá, sin embargo, el Consejo Regulador de la D.O. posee una ventaja competitiva que le ayudará a comercializar la Picota del Jerte en los mercados: la certificación ENAC. “Este sello dota al producto de una mayor garantía y por tanto, aporta a los mercados en general y al consumidor en particular, una mayor confianza y seguridad a la hora de adquirirlo”, manifiesta Pilar Díaz, responsable de Promoción y Calidad de la D.O. Por otra parte, desde el C.R. se trabaja en potenciar la diferenciación de la Picota del Jerte con respecto a las cerezas desrabadas a través de diversas acciones. Como medida fundamental, se encuentra el etiquetado con el sello de la D.O., además de la promoción de sus cualidades organolépticas. Para ello, la Denominación ha programado una campaña publicitaria a nivel nacional e internacio-

nal. En España, tiene previsto la emisión de cuñas publicitarias en importantes cadenas de radio, un despliegue online en diferentes medios, así como un concurso de micro-relatos. En la UE, junto con el ICEX y la Junta de Extremadura, se realizarán degustaciones en puntos de venta y acciones específicas en los supermercados de Reino Unido e Italia.

Asimismo, se llevará a cabo una campaña a nivel interno para concienciar al agricultor de la importancia de cultivar este producto tan exclusivo de la zona del Jerte, dada la disminución progresiva que registra cada año.

Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte Esta entidad representa el 90% de la producción de la Picota del Jerte del Jerte, por lo que su gerente, Manuel Goizueta, conoce perfectamente sus entresijos, siendo la principal preocupación ahora la distinción de este producto frente a aquella cereza desrabada que se comercializa en el mercado nacional.

“Somos el mayor productor de Picota del Jerte y sólo un 25% de nuestro volumen se destina al mercado español; sin embargo, según los consumidores, existe un alto consumo de este producto, lo que demuestra la cantidad de cerezas desrabadas que se venden”, señala Goizueta. En este sentido, apunta a la necesidad de utilizar la diferenciación como arma de lucha contra este fraude, recalcando los múltiples valores añadidos que presenta la auténtica Picota del Jerte, como su alto nivel de grados brix y su larga vida útil.

Con el objetivo de continuar trabajando en la distinción de la Picota del Jerte en el mercado, la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte apuesta cada año por ir mejorando

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el proceso de manipulación y selección de este producto, así como el de la cereza común. En este sentido, han realizado una fuerte inversión para la instalación de una línea de maquinaria de calibrado que entrará en funcionamiento esta campaña. Con ella, el objetivo es reducir los costes de producción al agricultor, facilitarle la tarea, ahorrar el tiempo de procesado del producto sirviéndolo más fresco y lograr una mayor uniformidad en el calibrado, entre otras ventajas, lo que ayudará a la firma a tener un producto de mayor calidad y más competitivo.

Así, la Agrupación podrá en esta campaña comprobar cuáles son sus variedades de cereza más resistentes a la mecanización y apostar por una nueva inversión en el próximo año.

De forma paralela, han externalizado la comercialización de sus productos transformados formando una asociación junto a otras empresas, en la que utilizarán la marca “Deguste” en los mercados.

Cooperativa del Campo de Navaconcejo Pertenecientes a la D.O. desde su fundación, esta cooperativa ha apostado siempre por certificar su producción de Picota del Jerte, que representa un 20% de su volumen total de cereza, por lo que su gerente, Nicolás Morales, se muestra muy satisfecho con la nueva certificación ENAC que ha obtenido la Denominación, ya que “vendrá a mejorar la

valoración de este producto en los mercados”. Una aportación interesante teniendo en cuenta que el 50% de la Picota del Jerte que comercializa esta cooperativa va dirigida a la exportación. Así, esta firma junto a la Agrupación, han sido los dos socios de la D.O. que han apostado en esta campaña por las promociones publicitarias externas.

En cuanto a los resultados que tuvo la entidad en la campaña pasada de cereza habría que destacar el retraso de unos 15 días y la abundancia de pequeños calibres en las variedades tempranas, lo que provocó que tuviera una media de facturación ligeramente inferior a la de la campaña pasada. La gran novedad de la campaña fue su innovadora apuesta con la implantación de una nueva maquinaria de calibrado de la firma MAF RODA que ofreció unos magníficos resultados, mejorando el rendimiento de la cooperativa. “Hemos sido pioneros y probablemente invertiremos en otra línea para que podamos cubrir el calibrado de toda nuestra producción”, señala el gerente,

demostrando así su continua preocupación por mejorar el producto, a la vez de ofrecer una mayor comodidad y rentabilidad al agricultor.

Grupo Alba Constituye otra de las entidades miembros de la Denominación de Origen de Cerezas del Jerte, que trabajan por la diferenciación de este producto en el mercado y luchan contra el abandono de la Picota que se está produciendo en el campo a favor de otras variedades con más calibre, muy atractivas comercialmente y que aportan un mayor valor al agricultor. “Si como tendencia de mercado se impone el tamaño de la fruta, la Picota lo tiene difícil, pero si predominan otras características como el sabor, puede mantener su éxito de consumo”, señala el director técnico, Miguel Muñoz. Desde el Grupo, a pesar de la disminución progresiva y generalizada de la producción de Picotas en los últimos años, siempre se anima a mantener esta producción de Picota en los Valles del Norte de Cáceres ya que se trata de un producto exclusivo de la zona, complementándola con otras variedades de rabo atractivas. Para esta campaña, la firma espera una producción global similar a la del año anterior, siempre atentos a recibir una fruta de calidad por parte de sus agricultores.

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Potenciar el sabor como arma de diferenciación La empresa productora y comercializadora de cereza, Deleite Grana, situada en el Valle del Jerte, apuesta por continuar garantizando la calidad de un producto diferenciado y adaptarse a las demandas del mercado, en su afán por ofrecer siempre lo que el cliente necesite, potenciando características como el sabor y el calibre, tal y como nos explica su gerente, Jesús Martín Fraile.

Las

precipitaciones que se producen en mayo en el Valle del Jerte (Cáceres) provocan pérdidas en la producción de cereza cada año, y no fue diferente la pasada campaña, en la que las lluvias fueron especialmente dañinas para determinadas zonas de este valle, causando el rajado de una cantidad importante de fruta. Sin embargo, la falta de producto ocasionada por esta merma provocó un incremento de los precios de la cereza en el mercado que finalmente hizo obtener buenos resultados finales a sus agricultores. Fue el caso de la firma Deleite Grana, que tuvo un balance positivo pese a haber comercializado 550 mil kilos en lugar de los 700 mil habituales, gracias a la buena calidad de la cereza y a al gran calibre que tuvo en la segunda parte de la campaña principalmente.

Para esta temporada, las condiciones climatológicas han acompañado favorablemente el desarrollo del cerezo hasta el momento haciendo prever una mayor producción a los agricultores de la entidad, aunque se mantienen siempre a la espera de lo que puedan provocar las inclemencias meteorológicas al cultivo más adelante. En este sentido, el gerente de la firma considera necesarios los seguros agrarios para estos problemas pero su alto precio es el hándicap para su

adopción. “Se basan en niveles pluviométricos de hace años y ya no llueve tanto, deben ajustarlos y bajar los precios, si no es impensable hacerse un seguro agrario”, comenta Jesús Martín Fraile.

Mientras tanto, Deleite Grana continúa trabajando en la constante mejora de sus productos y servicios para responder en todo momento a las necesidades de sus clientes.

Para ello, su gran apuesta se centra en potenciar el sabor característico de las cerezas del Valle del Jerte, la gran baza diferenciadora con respecto a otras zonas productoras, recomendando a sus agricultores recolectar el producto en el momento óptimo de maduración, lo que llevará también a obtener un calibre mayor para adaptarse a lo que el mercado requiere. Asimismo, seguirá desarrollando su cuota de exportación, que actualmente es de un 10% en Portugal y un 12% en el resto de Europa, representando el 78% restante su presencia en el mercado nacional.

Así, el gerente se muestra preocupado ante las consecuencias que pueda tener la falta de capacidad adquisitiva en los consumidores españoles por la crisis económica, donde se teme una reducción de la demanda interna pero espera que el consumo de la cereza no se vea afectado.

Boosting flavour as the flagship of differentiation The producer and marketer company of cherries, Deleite Grana, located in the Jerte Valley, banks on keeping guaranteeing the quality of a differentiated product and on adapting to the market’s demands, always aiming at offering what customers need, enhancing characteristics like flavour and size, as the manager, Jesús Martín Fraile, explains.

The rainfall that shower the Jerte Valley (Cáceres) in May result in losses in cherry production every year, and last campaign was no different. Rain was particularly harmful in certain areas of this valley and cracked a significant volume of fruit. However, the lack of production as a consequence of this shrinkage reflected in the increase of cherry market prices, which fi nally yielded good results for growers. That happened for instance to the company Deleite Grana, which obtained positive results despite their production reached 550,000 kilos instead of the usual 700,000; these positive figures came thanks to the fruit´s good quality and to the great size it reached mostly during the second half of the trade campaign.

As for the present campaign, the climate has favoured the development of cherry trees up to the moment, making the growers of the entity foresee larger production volumes, although they will have to wait in case later meteorological adversities damaged the crop. In this sense, the manager of the fi rm considers that agricultural insurances are necessary to cope with these problems but their high price is a handicap. “They are based in pluviometrical levels from years ago and these aren’t that high nowadays.

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They should adjust them and cut prices, otherwise getting an agricultural insurance is unconceivable”, stated Jesús Martín Fraile.

Meanwhile, Deleite Grana keeps working on the constant improvement of their products and services in order to always give response to the needs of their customers. To do that, bank on focusing their efforts in enhancing the characteristic flavour of the cherries from the Jerte Valley, the great differentiating trait of these cherries against those from other producer areas. They recommend their growers to pick the fruits when they have reached their optimal ripeness, which will also result in larger sizes in order to adapt to the market’s demands. Likewise, they will keep developing their export share, currently 10% in Portugal and 12% in the rest of Europe. The remaining 78% of their production is marketed in the Spanish market.

Thus, the manager shows concern about the consequences that the lack of cash of Spanish consumers due to the economic crisis could have, as a reduction of the domestic demand is feared while they expect cherry consumption won’t be affected.

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Máxima frescura garantizada La entidad del Valle del Jerte Don Rufino recolecta y pone en manos de la distribución sus cerezas en menos de 24 horas, garantizando una frescura absoluta del producto en destino, tal y como nos confirma su gerente, Jesús de las Heras.

La pasada campaña de cereza se desarrolló

atendiendo a la ley de la oferta y la demanda del mercado, es decir, a menor producción, mayor precio. Y así sucedió, ya que el adverso clima provocó que hubiera una menor cosecha a la vez que causó mermas por el rajado de la cereza, dando como resultado un menor volumen de este producto en el mercado con el consecuente incremento de precios. Fue el caso de la empresa Don Rufino, situada en la localidad de Cabezuela del Valle, que tuvo un 10% menos de producción, compensado posteriormente con mayor valor de cotización del producto en el mercado.

Con un amplio abanico de variedades disponibles, Don Rufino apuesta en todo momen-

to por incrementar su competitividad pese a disponer de menos recursos por ser una pequeña empresa. Por ello, se centra en responder a la demanda del consumidor, que actualmente pide que la fruta sea de gran calibre, y ofrecer siempre la máxima frescura posible, ya que el producto se recolecta, se selecciona y se envía a la distribución en el mismo día para garantizar así la frescura del producto.

Así, pues, son sus propios agricultores quienes calibran adecuadamente la fruta y la llevan a la central, en la que se selecciona según la demanda y se envasa en cajas de dos kilos, su formato más habitual, y desde donde finalmente se transporta en un plazo de 24 horas. Además, las cerezas de Don Rufino siguen un protocolo de producción que cumple con la normativa europea establecida en el uso de fitosanitarios, ofreciendo una cereza con residuo 0, y con la máxima seguridad alimentaria, que le otorga la confianza de sus clientes, los cuales demuestran su fidelidad con la entidad desde hace muchos años.

Para esta campaña, la firma espera que la crisis económica no perjudique en gran medida al consumo en España, que significa para ellos un 70% de su cuota de mercado frente al 30% de la extranjera. Un efecto negativo de la crisis que han notado ha sido el retraso en los pagos y la morosidad.

Top freshness, guaranteed The entity Don Rufino, located in the Jerte Valley, harvest and supplies cherries to distribution in less than 24 hours, guaranteeing absolute product freshness at destination, as confirmed the manager Jesús de las Heras.

Last trade campaign of cherry obeyed the market laws of supply and demand, that is, the smaller the production volumes, the higher the price. And so was it, since the adverse weather resulted in lower yields and shrinkages due to cherry cracking, therefore marketed volumes were lower too and prices rose. It was the case of the company Don Rufi no, located in the town of Cabezuela del Valle, whose yield fell by 10% but was later made up by higher market prices.

With a wide range of available varieties, Don Rufi no always banks on increasing competitiveness despite having fewer resources as a result of being a small enterprise. For that reason, they focus on giving response to consumers’ demands, which currently point at large calibres, and on always providing the highest freshness possible since the fruit is harvested, selected and dispatched to distribution within the same day, which guarantees its freshness.

Thus, their own growers grade the fruit appropriately and carry it to the manufacturing centre, where the cherries will be sorted out with accordance to the demands and packaged into two-kilo boxes, the most usual format. Finally, the cherries will be delivered within 24 hours.

Besides, Don Rufi no cherries are compliant with a production

protocol that observes the European regulations on the use of phytosanitary products, offering residue-free fruit with optimal food safety, which grants them the trust of their customers, who are loyal to the entity since many years ago.

With a view to the present campaign, the fi rm expects the economic crisis won’t damage consumption in Spain to a large extent, which means 70% of their market share. The other 30% is devoted to export markets. A negative effect of the crisis they noticed is the slowness of payments and the increase of arrears.

Cereza

Roxet, innovando para responder al mercado

Fotografía realizada el 04/04/11

Si anteriormente la empresa Roxet se carac-

terizó por adelantar la época de recolección mediante el uso de técnicas novedosas en el cultivo, nos vuelve a sorprender en este sentido con la instalación de invernaderos en una de sus fincas de cerezos, con los que consigue comenzar la cosecha quince días antes de lo habitual, sobre el 15 de abril.

Así, a fecha de 4 de abril, pudimos comprobar in situ que sus árboles estaban cargados de frutos verdes durante una visita realizada a estos invernaderos, cuando la mayoría de los cerezos de la zona del Valle del Jerte aún se encontraban en floración.

Gracias a esta importante inversión, la firma consigue poner en los mercados fruta extratemprana y responder a las primeras demandas de cereza que vienen con la llegada de la primavera y el buen tiempo, alargando aún más la campaña. Este objetivo es muy deseado por el sector dada la alta rentabilidad que ofrecen estas primeras cerezas que llegan al mercado, que ayudan a introducirse en él durante el resto de la temporada.

La firma cacereña Roxet, conocida por sus cerezas de la misma marca, continúa apostando por ir adaptándose siempre a las necesidades del mercado guiado por su incesante espíritu innovador, que le lleva a hacer nuevas inversiones, como ha sido la instalación de invernaderos en una de sus fincas para poder adelantar aún más su campaña, los cuales pudimos visitar con su gerente, José María Marcos Serrano.

Esta innovación sorprende al resto de productores de la zona por la dificultad que representa instalar invernaderos en una orografía donde predominan los pequeños bancales. Esta novedad se suma a las avanzadas técnicas y procesos automatizados que la empresa ha ido instaurando a lo largo de los años en sus instalaciones, lo que posiciona a la entidad como un referente en cuanto a tecnología se refiere para el sector de la cereza.

Sin embargo, desde Roxet se prefiere que la cereza con rabo siga un proceso manual, a pesar de contar con calibradoras, ya que “la clasificación mecánica afecta al verdor del pedúnculo, al brillo y la estructura interna de la fruta”, según sostiene el gerente de la entidad, José María Marcos Serrano. Por otra parte, sí se muestra partidario a utilizar la maquinaria para las variedades sin rabo tipo Picota. De la misma manera, intenta evitar el uso de las cámaras de frío en larga duración, aún disponiendo de ellas, para distribuir el producto lo más fresco posible, sin necesidad de conservarlo en ellas durante un tiempo

para cumplir al máximo la idea “Del árbol a la mesa”.

Por otra parte, el gerente considera que existen factores que corregir en el sector, como son las variedades que están implantadas actualmente en la zona del Valle del Jerte, ya que considera que se encuentran “obsoletas” porque no responden a las actuales necesidades del mercado. “Trabajamos por adaptarnos en todo momento a las exigencias de los clientes”, manifiesta Marcos Serrano en relación a ello, señalando la calidad y la frescura del producto como dos factores esenciales a tener en cuenta para estar en el mercado.

Fotografía realizada el 04/04/11

Roxet, innovating to respond to the market The Cáceres company Roxet, known for the homonym brand of cherries, keeps banking on always adapting to the market´s needs, led by their tireless innovative nature, which moves them to make new investments like the building of greenhouses in one of their plots aiming at starting the campaign even sooner. We had the opportunity of visiting these facilities with the manager, José María Marcos Serrano.

If the company Roxet was known for bringing forward the harvest by means of novel cultivation techniques, they surprise us once again by installing greenhouses in one of their cherry tree orchards, which will enable them to start harvesting a fortnight earlier than usual, about 15th April. So, last 4th April, during a visit around these greenhouses, we could check in situ that their trees were clogged with green fruits whereas most of the cherry trees in the Jerte Valley were still blooming.

Thanks to this significant investment, the firm is able to market extra-early fruit and to give response to the first demands of cherries that come with the arrival of spring and nice weather hence expanding the campaign even further. This aim is rather desired by the sector given the high profitability of these first-marketed cherries, which help producers to get into the market throughout the rest of the season.

This innovation has taken the rest of producers of the region by surprise, given the difficulties involved in installing greenhouses in a terrain where small terraces are the most characteristic topographic feature. This novelty joins the

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advanced techniques and automated processes implemented in the company’s facilities throughout the years, which positions this entity as a reference in the sector of cherry regarding technology. Nevertheless, they in Roxet prefer to keep working manually with stemmed cherries despite having grading machines since “mechanical grading affects the greenness of the stem and the shine and internal structure of the fruit”, stated the manager of the company, José María Marcos Serrano. On the other hand, he is on using machines when dealing with Picota-like non-stemmed varieties. Likewise, they try to avoid using long-lasting cooling chambers, even though they have them, in order to deliver their produce as fresh as possible, no need of keeping their cherries in chambers, trying to fulfil the idea “From the tree to the table”.

On the other hand, the manager considers that there are some aspects to be fixed in the sector, like the varieties currently spread across the Jerte Valley, as he considers they are “obsolete” given that they don’t meet the current market’s needs. “We work to be constantly adapted to customers’ demands”, states Marcos Serrano on the issue, pointing at product quality and freshness as the two essential factors to take account of in order to enter the market.

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Expo Agro muestra el camino de la excelencia con tecnología e innovación Tras una reorientación tanto en contenidos como en sus fechas de celebración, Expo Agro Almería ha cerrado sus puertas cumpliendo uno de sus primeros objetivos: la presencia de un público más profesional interesado por conocer las últimas novedades relacionadas con la industria auxiliar.

La muestra, celebrada del 6 al 8 de abril, y

en la que han participado más de cien expositores y catorce países, ha contado en esta edición con un importante respaldo institucional, pues en su inauguración estuvieron presente la ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), Rosa Aguilar, el presidente de la Junta de Andalucía, José Antonio Griñán, y la consejera andaluza de Agricultura y Pesca, Clara Aguilera, quienes en una intensa jornada, recorrieron en su totalidad el reciento ferial.

Pero Expo Agro Almería arrancaba, de forma extraoficial a primera hora del día 6 con la celebración del segundo foro de la Asociación de Regiones Productoras Europeas de Frutas y Hortalizas (Areflh), presidido por la consejera Clara Aguilera, donde se suscribió la llamada “Declaración de Almería”, el primer posicionamiento europeo en defensa de los intereses comunes de los productores hortofrutícolas.

Esta edición ha vivido tres jornadas de intensísima agenda de actos, actividades, conferencias, charlas, visitas guiadas e institucionales en las que la afluencia de asistentes fue muy intensa el jueves día 7. Especial éxito ha tenido la zona del invernadero tecnológico en producción, que también ha recibido miles de visitas y se ha convertido en el punto de referencia. También otros focos, como las zonas de Tecnova y el PITA, claras apuestas por la innovación, han sido lugares de constante ir y venir de visitantes profesionales en busca de nuevos métodos para la mejora de la producción.

Facturarán 300 millones de euros en 4 años En el marco de esta feria, Unica Group, El Dulze y Agromark, presentaron junto a la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía, el acuerdo materializado ya en Fruit Logística 2011 con la firma estadounidense General Mills, por el cual estas tres empresas se convierten en las licenciatarias para la comercialización de hortalizas frescas bajo la marca Gigante Verde. Sin duda un importante reto para estas tres entidades, que han creado la entidad UPFresh, desde donde se gestionará la comercialización de todos los productos bajo esta marca en el mercado nacional. Según Enrique de los Ríos, gerente de Unica, será a principios de verano cuando se iniciarán los primeros tests a nivel nacional, aunque de cara al mercado británico, esperan

que la comercialización se inicie en breve.

Se espera que durante los 4 primeros años se alcance una facturación bajo esta marca en torno a los 300 millones de euros. Por su parte, José Ramón Sánchez, director de Marketing de El Dulze y Nacho Doménech, consejero delegado de Agromark, aprovecharon la oportunidad para explicar el gran reto que se les abre, tanto a nivel empresarial, como de fijación de puestos de trabajo, con un incremento del empleo de entre 10 y un 20 %, algo esencial en estos momentos.

Un nuevo modelo de negocio que busca la integración tecnológica Igualmente Syngenta reunió a un nutrido grupo de agricultores y técnicos agrónomos para mostrar su nuevo modelo de gestión agrícola, que persigue la excelencia con el

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claro objetivo de hacer de nuestra agricultura un sector competitivo y rentable para todos. Para ello, Syngenta Growing System busca la integración tecnológica con el fin de poner al servicio de los agricultores el mejor material vegetal, y que este sea compatible con la fauna auxiliar y el empleo de fitosanitarios, todo para ofrecer un modelo agrícola sostenible acorde a las exigencias de la distribución.

Premios INNOVA El concurso, una iniciativa celebrada en el marco del programa Innocámaras, cofinanciado por el Fondo Social Europeo, constaba de dos galardones, recayendo el premio del público en la casa de semillas Rijk Zwaan, en concreto por su nueva variedad de melón “Mellisimo”, un melón Piel de Sapo pequeño en tamaño, unos dos kilos de media, y grande en sabor, con alto contenido en azúcar.

Por su parte el Premio del Jurado, fue a parar a Hispatec por su programa AuditAgro, el primer producto desarrollado especialmente para la gestión del ciclo de calidad total para el sector agroalimentario, que cumple con la normativa legal vigente para obtener y mantener las certificaciones agroalimentarias más prestigiosas.

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