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EL CONSUMIDOR DE IV Y V GAMA, EL MÁS EXIGENTE
AMALIA DEL RÍO
DIRECTORA DE REVISTA MERCADOS
En este número de marzo, para nuestra sección ‘A debate’ nos hemos centrado en los desafíos del sector de IV y V gama. Creo que ha sido uno de los más participativos de los celebrados hasta ahora, hemos tenido la oportunidad de contar en nuestra mesa redonda con las empresas más importantes de este sector, aportando mucha información de calidad, que en la mayoría de los casos es difícil obtener en entrevistas más corporativas o presentaciones.
Lo que más me llamó la atención de la charla, idea en la que todos coincidieron, es que la innovación en IV y V gama se dirige más hacia productos de mucha calidad y elaborados con productos frescos, que a nuevas categorías. El consumidor actual busca una garantía de comodidad en la calidad, cuando compran estos productos quieren que les solucionen y faciliten determinados momentos. Con el objetivo principal de hacer de la comida algo rápido y saludable, por lo que buscan opciones que fidelicen su compra. Las empresas trabajan para responder a estas demandas y cuanto más se acerquen a ellas, más aumentará el volumen de negocio. De hecho, la distribución ha lanzado su propia marca y tiene que ser competitiva, y prefiere perder dinero que bajar la calidad de sus productos.
Pero esto no es tan fácil, ya que los consumidores no son conscientes de que este sector pasa también por problemas como los de la I Gama. En esta categoría, el consumidor parece comprender las mermas o fallos que puede haber porque haya sequía o lluvia y, sin embargo, en IV y V gama, exigen que sea un producto perfecto y siempre sepa igual. Esto supone un gran reto para el sector y le hace competir en desventaja con otros alimentos.
Todo esto y mucho más, lo encontraréis en nuestro ‘A debate de IV y V gama’. Aconsejo su lectura porque, aunque no pertenezcáis a este sector, es muy interesante en todos los sentidos. Asimismo, animo a que enviéis vuestros comentarios en la página web.
LAS VENTAS, EL FACTOR QUE MÁS INFLUYE ES EL SABOR”.
ESTHER MARINAS, MARKETING
MANAGER EUROPE EN ZESPRI
"Talking about boosting sales, flavor is the most influential factor"
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DE TEMPORADA_IV Y V GAMA_LOS DESAFÍOS DEL SECTOR
A DEBATE: “LA INNOVACIÓN TIENDE HACIA LA MEJORA DE PROCESOS MÁS QUE
A PRESENTAR NUEVOS PRODUCTOS”
“Innovation tends towards improving processes rather than introducing new ones”
DE TEMPORADA
CULTIVOS DE HOJA
DE TEMPORADA ESPÁRRAGO
LOS DIRECTIVOS
HABLAN
DEL CORTOPLACISMO A LA ESTRATEGIA, EN RIESGO
NUESTRO FUTURO
From short-term to long-term strategy, our future at risk
Uncertainty in the sector continues 48 56 12 21 72 78
RESISTENCIAS CON FECHA DE CADUCIDAD
Resistances with a short expiration date
“EL OBJETIVO DE LA FUSIÓN ES FORTALECER LA OFERTA CON ESTRUCTURAS MÁS PROFESIONALES”. CENTRO SUR “The objective of the merger is to strengthen the offer with more professional structures"
DE TEMPORADA
CULTIVOS DE HOJA
LA INCERTIDUMBRE EN EL SECTOR CONTINÚA. PROEXPORT
DE TEMPORADA BERRIES
"LOS ALIMENTOS VAN A SER CADA VEZ MÁS ESCASOS Y CAROS". ONUBAFRUIT
“Food will become increasingly expensive and scarce”
BOLLO SE INCORPORA COMO MIEMBRO AL FORO DE MARCAS RENOMBRADAS ESPAÑOLAS
Con esta adhesión, la empresa, una de las pocas marcas del sector hortofrutícola adheridas a esta organización, muestra su apuesta por dos pilares centrales en su estrategia de crecimiento: la internacionalización y la marca.
Bollo se ha adherido recientemente como miembro al Foro de Marcas Renombradas Españolas (FMRE), organización que agrupa a más de 150 compañías líderes españolas en sus respectivos sectores profesionales. Con su incorporación, Bollo muestra su apuesta por dos pilares centrales en su estrategia de crecimiento: la internacionalización y la marca.
De esta manera, la compañía afianza su posición como un jugador clave a nivel de notoriedad, ya que se perfila como una de las marcas de fruta más reconocidas entre los españoles. Y destaca su creciente presencia a nivel internacional, siendo una de las de las condiciones necesarias para formar parte de este Foro, que promueve la colaboración público-privada para impulsar la “marca España”.
La compañía ha realizado este anuncio en el marco de la celebración de Fruit Logistica 2025, a principios de febrero, donde ha continuado reforzando su posición como una de las compañías líderes del sector a nivel mundial. En este sentido, sus objetivos pasan por crecer en volumen y consolidar su presencia en un creciente número de mercados internacionales.
EN CLAVE INTERNACIONAL
Actualmente, Bollo Natural Fruit, el grupo matriz de la marca Bollo, está presente en cuatro continentes, con doce sedes productivas repartidas entre Comunidad Valenciana, Murcia y Andalucía
(Hemisferio Norte) y en Brasil y Senegal (Hemisferio Sur), además de un centro logístico en Perpignan (Francia), como hub de las operaciones de distribución de la compañía.
A nivel comercialización, está presente en medio centenar de mercados, principalmente europeos, desde 15 orígenes, siendo para ello primordial España. Las más de 10.000 hectáreas propias y controladas, así como una capacidad de envasado de 800.000 toneladas, garantizan la cesta de fruta los 12 meses del año.
Más allá de Europa, Bollo Natural Fruit trabaja, en la actualidad, en la comercialización en otros destinos en Asia, como China, India, Malasia, Indonesia u Oriente Medio, así como en otros países como Canadá (América del Norte) y Brasil (América del Sur).
NUESTRA
ADHESIÓN REFUERZA LA PRESENCIA Y VISIBILIDAD DE MARCAS LÍDERES ESPAÑOLAS Y PONE EN VALOR LA 'MARCA ESPAÑA' DESDE NUESTRO ÁMBITO DE ACTUACIÓN
ENTRE LAS MARCAS DE FRUTA CON MAYOR NOTORIEDAD
De acuerdo a un estudio cualitativo y cuantitativo desarrollado por More than Research en el punto de venta y a través de encuestas online y reuniones de grupo de consumidores (2024), Bollo es la cuarta marca de fruta más reconocida por parte del consumidor.
“Nuestra adhesión al Foro de Marcas Renombradas Españolas es un paso más para afianzar nuestra posición estratégica en el mercado, no solamente en el sector agroalimentario, sino como una marca española de referencia que, además, se encuentra en pleno proceso de expansión internacional”, comenta Javier Carmona, director de Marketing de Bollo Natural Fruit. “Es un honor contribuir con nuestra adhesión a reforzar la presencia y visibilidad de marcas líderes españolas y a poner en valor la “marca España” desde nuestro ámbito de actuación”, continúa.
Por su parte, Pablo López Gil, director general del Foro de Marcas Renombradas Españolas, ha destacado que la “trayectoria como referente en el sector agroalimentario de Bollo Natural Fruit, su apuesta por la sostenibilidad y la calidad, y su proyección internacional son un ejemplo de los valores que promovemos desde el Foro. No sólo representa la excelencia de las marcas españolas, sino también su capacidad para innovar y contribuir al desarrollo económico y social tanto dentro como fuera de nuestras fronteras”.
Pablo López Gil, director general del Foro de Marcas Renombradas Españolas y Javier Carmona, director de Marketing de Bollo Natural Fruit.
VUELVE LA CITA CON LOS PRODUCTORES QUE ALIMENTAN CADA DÍA A MÁS DE 500 MILLONES DE EUROPEOS
La Organización de la Feria Internacional de la Producción Intensiva y de la Industria Auxiliar habilita un espacio para facilitar que el visitante profesional programe su agenda de actividades de cara a su visita a la feria.
Infoagro Exhibition se ha consolidado a lo largo de sus 10 años de historia como un evento ineludible, donde todas las empresas que dan servicio diario al agricultor en el campo se dan cita con el productor que alimenta cada día a más de 500 millones de europeos, posicionándose como el epicentro del negocio del productor agrícola.
En este sentido, en la muestra que se celebrará del 21 al 23 de mayo en el Palacio de Congresos de Aguadulce, el visitante profesional podrá encontrar desde casas de semillas, pasando por empresas fabricantes y distribuidoras de soluciones nutricionales y fitosanitarias, así como de control biológico y microorganismos, de agrotextiles y de infraestructuras para riego, y de construcción de invernaderos, entre otros muchos subsectores proveedores de productos y servicios para el agricultor; hasta empresas de comercialización como SAT o cooperativas. Aglutina así mismo una gran cantidad de compañías dedicadas a la agricultura de precisión y al Smart-agro, como startups, spin-offs y empresas de base tecnológica con los más innovadores proyectos del mercado; dando cabida a todos los eslabones de la cadena de valor, desde la siembra hasta la comercialización del fruto, con el claro objetivo de llevar a cabo negocios y fomentar el crecimiento de un sector, como es la agricultura intensiva almeriense, referencia internacional.
Igualmente, Infoagro Exhibition impulsa desde sus inicios la transmisión del conocimiento a través de su ciclo de conferencias, recogiendo las últimas investigaciones y proyectos de vanguardia, así como las tendencias y temas de actualidad que preocupan a los diferentes eslabones que conforman el sector.
En definitiva, un foro en el que materializar los encuentros presenciales para llevar a
cabo negocios y/o acciones de divulgación del conocimiento generado por el sector que, tras la pandemia, demostró ser una de las actividades necesarias e imprescindibles para el desarrollo del sector agrícola y de la industria auxiliar.
Una premisa que da cuenta de la alta expectación que existe entre los profesionales agrícolas por asistir a este evento, hecho por y para el agricultor, es la presencia de empresas de los cinco continentes, que podrán reunirse con el productor agrícola para dar a conocer, en primera persona, sus nuevas apuestas y soluciones para satisfacer las necesidades del día a día del agricultor en el campo. Volver a ver caras conocidas;
establecer negocios con nuevos clientes y cerrar acuerdos con apretones de manos como rúbrica de las alianzas alcanzadas.
Para ello, la Organización de Infoagro Exhibition ha habilitado un Registro de Visitantes, a través de su página web, facilitando así la asistencia de los profesionales del sector que deseen acudir a la feria, lo que les permitirá el acceso gratuito al recinto expositivo durante los tres días de la celebración de la feria. Así como promociones para el alojamiento y otros servicios necesarios para preparar su asistencia a la muestra, pudiendo acceder a un espacio de networking, donde preparar reuniones de negocios con otros visitantes profesionales y expositores, con el fin de sacar el máximo rendimiento a su visita.
Puede encontrar más detalles sobre cómo ser expositor o visitante profesional en Infoagro Exhibition 2025 en https://profesional.infoagroexhibition.com/
PASIÓN Y COMPROMISO
Hannes Tauber, VOG Marketing Manager mira al futuro del sector de la manzana y de las frutas y hortalizas conocedor de la importancia del storytelling en la industria, afrontando un 2025 con la responsabilidad de continuar el legado de VOG tras 80 años de trabajo.
COMUNICACIÓN
Se puede hablar sobre el poder de la comunicación y la forma en que se comunica. A lo largo del tiempo, se han abordado numerosos contenidos, temas y aspectos, pero más allá de la comunicación en sí, lo realmente relevante es el poder del storytelling (cómo narrar las historias de una manera efectiva).
Para Hannes Tauber, VOG Marketing Manager, no se trata de inventar historias, sino de encontrar la manera adecuada de contar algo verdadero.
Reflexiona Hannes que el verdadero poder del storytelling radica en identificar historias con valor y en entender quién está interesado en ellas, para luego encontrar la forma correcta de transmitirlas. Las empresas que se toman el tiempo de explicar y comunicar algo cuando les importa su interlocutor, cuando lo comprenden y cuando creen que pueden aportarles valor, crean un vínculo muy fuerte.
NO SE TRATA SÓLO DE VENDER
UNA MANZANA, SINO DE GENERAR UNA EXPERIENCIA, UNA EMOCIÓN
En cuanto a la evolución que ha tenido la comunicación, no cree que se haya hecho mal en el pasado, sino que se está siempre en un proceso de mejora constante. Los tiempos cambian, los consumidores evolucionan y sus expectativas también, añade. Este año VOG celebra 80 años de historia y repasando
cómo era su comunicación en el pasado, es sorprendente ver la capacidad de quienes impulsaban el proyecto con muchas menos herramientas que hoy. Quizás, precisamente por la escasez de recursos, se requería una mayor creatividad para lograr impacto. “En la actualidad, con tantas herramientas disponibles, es fácil perderse en la inmensidad de opciones, por lo que resulta fundamental tener claridad en los objetivos”.
ANIVERSARIO
En este 80 aniversario, Tauber busca aplicar el storytelling para contar la historia de la empresa, reflexiona sobre lo que significó fundar una empresa en 1945, tras la Segunda Guerra Mundial. En ese contexto, resultaba visionario pensar que el esfuerzo individual no sería suficiente, pero que, trabajando juntos, se podría construir algo sólido y duradero. Hoy, tras ocho décadas, “se han producido numerosos cambios y desarrollos,
pero los principios fundamentales siguen intactos: hay logros que no se consiguen en solitario, sino juntos”.
Hannes utiliza para explicar este proceso una analogía con la siembra de un árbol: se necesita elegir un suelo y entorno adecuado, plantar una semilla, cuidarla, nutrirla y seguir sembrando para mantener el ciclo. Para la empresa, lo valioso es preservar los principios fundacionales y “garantizar que los agricultores puedan seguir dedicándose a ser agricultores, no es solo un oficio, es un estilo de vida”.
Durante 80 años, VOG ha trabajado con dedicación y esfuerzo y, mirando hacia el futuro, la empresa sigue comprometida con la defensa de sus principios fundacionales y la adaptación a los nuevos desafíos y oportunidades. Para Tauber, el compromiso con el futuro debe asumirse con una actitud positiva y con la determinación de seguir construyendo sobre lo que ya se ha logrado.
CONSUMIDOR
Desde la perspectiva del consumidor, no hay nada más atractivo que entrar en un mercado y descubrir la variedad de colores, formas y sabores de las frutas y hortalizas. A menudo, se dice que este sector debe ser más atractivo pero, para Tauber, “la realidad es que ya lo es; lo que falta a veces es encontrar el enfoque y el lugar adecuado para comu-
FERNANDO PEREA
1960.
Hoy.
1982, la primera instalación moderna de calibración.
nicarlo”. Él ya ha demostrado con VOG que cuando la historia se cuenta bien, funciona. Sin embargo, aún queda camino por recorrer para profesionalizar el storytelling, utilizando los canales correctos, dirigidos a los públicos adecuados y con los productos idóneos.
La manera de comunicarse con el consumidor ha evolucionado, existen múltiples perfiles de consumidores, cada uno con diferentes comportamientos, intereses y necesidades. “Para mí, la clave del éxito radica en tener un contenido sólido, con valor, conocer al público objetivo y saber cómo comunicar el mensaje”, afirma.
De igual forma, es realista, en la industria de frutas y hortalizas los recursos son limitados, por lo que es fundamental definir qué se quiere comunicar, cómo hacerlo y a quién dirigir el mensaje para garantizar el éxito. Y se aprecia en el lanzamiento de nuevos productos al mercado, con un enfoque más estructurado en el desarrollo y gestión de productos para asegurar su éxito. Esto para las empresas implica un proceso continuo de evaluación y mejora: “primero se analiza, luego se establecen objetivos, se desarrollan
estrategias para alcanzarlos, se implementan medidas y, posteriormente, se vuelve a analizar para determinar si el camino seguido es el correcto”. Pero, al igual que desde muchos sectores españoles, Tauber repite que este no es un esfuerzo individual, sino que es esencial trabajar en conjunto, desde el campo hasta el consumidor final. Cada eslabón de la cadena debe colaborar, compartir información y buscar soluciones que generen valor tanto para el agricultor como para el consumidor.
El objetivo es fortalecer la categoría, aumentar el consumo de productos como las manzanas y fomentar una mayor frecuencia de compra. No se trata sólo de vender una manzana, sino de generar una experiencia, una emoción, un deseo por el sabor y garantizar que el consumidor perciba ese valor añadido.
OPTIMISMO
En cuanto al futuro inmediato, Tauber es optimista de cara a 2025: “Para poder alcanzar todo lo expuesto anteriormente hace falta pasión y compromiso”. Y explica que, sin una actitud positiva, es difícil desarrollar pasión, y esta es precisamente una de las grandes características del sector hortofrutícola. La
industria se caracteriza por su energía, creatividad y deseo de avanzar, lo que permite generar los resultados necesarios para seguir creciendo.
Concluye el responsable de VOG evitando centrarse en las dificultades del mercado, sabiendo que son comunes para todos, se debe adoptar una visión común para impulsar el sector a través de nuevas ideas y conceptos innovadores. Este desafío es más grande que cualquier actor individual, y cada uno tiene un papel importante en su desarrollo. La forma en que se comunica y se transmite la pasión es clave para lograr este objetivo.
Equipo de Marketing de VOG en Fruit Logistica 2025.
“EL CONSUMO DE BONIATO AÚN NO HA TOCADO TECHO”
Este sector se encuentra en una fase de consolidación y crecimiento sostenido, con buenas perspectivas para los próximos años. Su mercado sigue creciendo tanto a nivel nacional como internacional, respaldado por sus propiedades nutricionales y su versatilidad en la cocina.
EL AGUA EN EL CULTIVO DE BONIATO
Hasta hace poco, el acceso al agua ha sido uno de los principales desafíos para el desarrollo del cultivo de boniato. Sin embargo, los productores han seguido apostando por un cultivo en auge. Miguel Guerra, gerente de la empresa Plantas de Boniato Miguel Guerra, señala que “la clave radica en encontrar un equilibrio en el uso del agua, implementando e invirtiendo en sistemas de optimización y soluciones alternativas para mantener la producción”. La compañía también ha mejorado, instalando tecnologías de riego más precisas y controladas para mantener la sostenibilidad de la producción agrícola, incluso en condiciones de escasez de agua.
La incertidumbre respecto al agua no es tan crítica como en años anteriores, pero “los agricultores han demostrado su capacidad de adaptación y siguen apostando por el cultivo,
pese a las dificultades”. Gracias a tecnologías de riego más precisas y eficientes, se ha logrado reducir el desperdicio de agua y mejorar la productividad del cultivo.
CAMBIO CLIMÁTICO
El cambio climático ha modificado las fechas de producción del boniato. Tradicionalmente, la siembra se realizaba más tarde debido a las bajas temperaturas, pero ahora, con temperaturas más suaves, se está considerando adelantarla. Otra consecuencia es el aumento de las plagas, cuya incidencia varía según las condiciones del terreno de cada agricultor. “Las plantas salen de nuestras instalaciones frescas, con alta calidad y libres de plagas, recomendamos un buen manejo en campo para evitar todas las amenazas que tiene el cultivo hoy en día”, añade Guerra.
PLANTAS VIVERO
Uno de los mayores desafíos para los viveros especializados en boniato es la falta de previsión en la demanda de planta. La incertidumbre sobre la cantidad de planta necesaria cada temporada dificulta la planificación y gestión de los pedidos. A pesar de que las ventas han superado las expectativas en los últimos años, la corta duración de la temporada obliga a una organización meticulosa y una gran capacidad de adaptación para cumplir con los pedidos en tiempo y forma. Miguel Guerra apunta a que “cada año nos enfrentamos a la dificultad de trabajar sin una previ-
sión clara, lo que supone un reto considerable para nuestra planificación”.
EVOLUCIÓN DEL CONSUMO
Aunque el boniato ha experimentado un auge en Europa en los últimos años, su consumo “no ha tocado techo”. Algunos mercados aún se están estabilizando, pero la creciente conciencia sobre la alimentación saludable sigue impulsando su demanda. La popularidad del boniato como alimento nutritivo y versátil lo mantiene como un producto clave en muchas dietas. La situación apunta a un futuro prometedor para el cultivo. El boniato sigue ganando popularidad, tanto a nivel nacional como internacional.
VARIEDADES, ZONAS DE DISTRIBUCIÓN Y EXPORTACIÓN
Los viveros ofrecen diversas variedades de boniato, entre las que destacan Beauregard, Covington y California, todas ellas de la variedad “naranja”. También disponen de boniato blanco, utilizado principalmente en repostería y con gran demanda en la región de Valencia.
A nivel de distribución, Plantas de Boniato Miguel Guerra ha conseguido consolidarse en todo el territorio nacional y han ampliado progresivamente su presencia en mercados internacionales. La demanda de boniato en Europa ha permitido un crecimiento en las exportaciones, reflejando su popularidad en diversos países.
Por último, el auge de los productos ecológicos ha impulsado el desarrollo de una línea de boniato ecológico, cuya demanda sigue en ascenso gracias al interés de los consumidores por productos más sostenibles y saludables.
HYPERVISION, EL NUEVO CALIBRADOR ELECTRÓNICO
ÓPTICO PARA PATATA
Sorma Group avanza en su tecnología para el procesado de frutas y verduras con una máquina capaz de visualizar la patata entera a nivel interno.
La falta de mano de obra y el aumento progresivo de su coste obliga a las empresas a llevar a cabo inversiones de automatización en almacén. Un proceso cada vez más implantado en las centrales hortofrutícolas, que se ve reflejado en el buen balance de año que realizan empresas como la italiana Sorma Group, según nos comentó su Marketing Manager en Fruit Logistica, Mario Mercadini: “Ha sido un buen año el 2024 y es que, cuando crece el coste de la mano de obra, crece la automatización, y esto está sucediendo en todo el mundo y lo vemos reflejado en un aumento por la apuesta de nuestra maquinaria”.
En su catálogo, destacan para esta temporada Hypervision, un nuevo calibrador electrónico óptico para la patata capaz de analizar con precisión la calidad interna y externa, el color y la forma de las frutas. “Es un importante avance teniendo en cuenta que puede de-
tectar el podrido y otros daños internos que a simple vista no se perciben de forma externa en la piel. Uno de los principales comercializadores de Italia ya está trabajando con Hypervision y “el feedback es bastante bueno” explica Mercadini.
De forma paralela, Sorma continúa también realizando actualizaciones y mejoras de su
máquina Aporo para la colocación de fruta en bandejas de productos como el kiwi, la naranja, la manzana, y la nectarina. “Además, estamos desarrollando un modelo más económico que pueda aportar mayor rentabilidad a nuestros clientes al ser una inversión más pequeña”, detalla el Marketing Manager.
Por último, destacar que desde Sorma continúan trabajando con su amplia línea de packagings que responden a las diferentes necesidades de mercado (compostable, ecologicas, etc.).
Los cítricos, además de la patata y la cebolla, son los sectores donde más trabajan en la empresa italiana, cuyos mercados principales son España, Francia e Italia. La firma cubre toda la línea de confección ofreciendo un catálogo completo para el procesado de fruta y hortaliza.
ALICIA LOZANO
“SI HABLAMOS DE IMPULSAR LAS VENTAS, EL FACTOR QUE MÁS INFLUYE ES EL SABOR”
Zespri es una marca líder y referente del sector hortofrutícola a nivel mundial. En España se encuentra en el Top 2 de marcas más reconocidas por los consumidores de frutas y hortalizas (según Kantar Worldpanel 2024). Analizamos en esta entrevista a fondo con Esther Marinas, Marketing Manager Europe en Zespri, las claves para liderar la comunicación y el marketing en un sector tan competitivo.
ENTREVISTA A ESTHER MARINAS, MARKETING MANAGER EUROPE EN ZESPRI
¿Cómo ha sido el camino de Zespri hasta llegar al momento actual?
Construir una marca fuerte en el sector hortofrutícola ha sido un desafío, pero en Zespri hemos apostado por la calidad, la innovación y la conexión con el consumidor. Creemos que invertir y apostar por una estrategia sólida de construcción de marca arroja como resultado una mejor venta. Nuestra propuesta se ha basado en ofrecer un producto premium, con un sabor excepcional, con gran valor nutricional y altos estándares de sostenibilidad.
La clave de Zespri ha sido la consistencia en defender nuestro posicionamiento de marca con inversión relevante en marketing, la coherencia en la comunicación y la educación del consumidor sobre los beneficios de nuestro producto. Además, la co -
laboración con retailers y distribuidores ha sido esencial para garantizar presencia en los puntos de venta, haciendo un balance entre estrategias de pull y push, donde el seguimiento continuado de los resultados nos ha permitido conocer y decidir mejor sobre los pasos a dar en cada mercado.
La vitalidad, poner el foco en la comunidad médica, la sostenibilidad, el sabor... ¿Qué elemento cree que potencia claramente las ventas en sus campañas?
Cada uno de estos pilares ha sido clave para construir un posicionamiento de marca sólido, sobre la base de atributos claves. Pero si hablamos de impulsar las ventas, el factor que más influye es el sabor, puesto que es uno de los principales drivers de compra. Cuando un consumidor prueba un kiwi Zespri, su experiencia es
tan positiva que se convierte en un comprador recurrente.
El mensaje de vitalidad y bienestar ha sido un gran motor de crecimiento porque no sólo nos ha permitido ganar nuevos consumidores, sino también incrementar la frecuencia de consumo en los ya existentes. El enfoque en la comunidad médica y la sostenibilidad refuerza la confianza en la marca y apela a unos consumidores cada vez más conscientes de su alimentación y del impacto medioambiental de sus decisiones. Zespri es una de las marcas más exitosas en el sector no sólo de volumen, sino también en términos de valor.
El sector de frutas y hortalizas tiene una asignatura pendiente con el marketing. ¿Por qué existe esta situación en el sector y cuáles son las claves para cambiarla?
El sector hortofrutícola tradicionalmente ha centrado sus esfuerzos en la producción y la distribución, dejando el marketing en un segundo plano, dado que requiere una inversión y una visión de negocio a medio y largo plazo. Pero, actualmente, los consumidores buscan marcas con propósito, experiencias de compra atractivas y productos que conecten con sus valores.
Para cambiar esta situación, el sector debe estar más abierto a invertir en construir marca y comunicación, apostar por la diferenciación y utilizar diferentes herramientas para llegar a su público objetivo de manera efectiva. Desde Zespri, nuestro consejo es que las marcas del sector hortofrutícola desarrollen una identidad clara, comuniquen los beneficios de sus productos de manera atractiva y aprovechen el poder de su identidad y valores para generar una conexión emocional con el consumidor.
En estos momentos, ¿dónde debe estar el punto de mira del marketing hortofrutícola?
Es fundamental encontrar un equilibrio entre la visión estratégica de la empresa y tener al comprador y consumidor en el punto de mira. En Zespri, trabajamos de forma integral para garantizar que cada aspecto de nuestro negocio, desde la producción hasta la comercialización, esté alineado con lo que se espera de la marca. Porque el consumidor necesita no sólo un buen producto, sino afinidad con la marca,
cómo actúa y cómo llega ese producto a sus manos.
Nuestras campañas han evolucionado de una comunicación más funcional, centrada en los beneficios del producto o beneficios de salud, a estrategias más emocionales y experienciales. Hoy en día, buscamos inspirar al consumidor a través de distintas herramientas que se adapten a cada tipo de audiencia que queremos, sin perder de vista la importancia del punto de venta y la contribución a la sociedad.
¿Hacia dónde va el marketing hortofrutícola?
En 2025, el marketing hortofrutícola seguirá evolucionando hacia una mayor digitalización, con un enfoque en la personalización y la interacción directa con el consumidor. El compromiso con la sociedad y la sostenibilidad serán pilares claves. Zespri tiene un propósito claro de ayudar a las personas, las comunidades y el medioambiente alrededor del mundo. Estamos seguros de que con este propósito alcanzaremos a más y más consumi -
EL SECTOR DEBE ESTAR MÁS
ABIERTO A CONSTRUIR UNA MARCA, APOSTAR POR LA DIFERENCIACIÓN Y LLEGAR A SU PÚBLICO OBJETIVO DE MANERA EFECTIVA
dores, puesto que actualmente no sólo se busca la satisfacción de una necesidad, sino qué hay detrás de un producto.
A futuro, veremos una integración aún mayor de la tecnología en la experiencia de compra, con herramientas como la Inteligencia Artificial y la Realidad Aumentada para educar y atraer al consumidor. También habrá un crecimiento del marketing sensorial y experiencial, en el que las marcas inviten a los consumidores a vivir y sentir el producto más allá del lineal del supermercado. Ante este escenario, Zespri seguirá liderando este cambio con estrategias innovadoras, siempre con el
compromiso de ofrecer la mejor calidad a nuestros consumidores.
La campaña “Taste the Obsession” ha sido reconocida con el Premio Anual a la Excelencia en Marketing, enhorabuena. ¿Qué campaña consideran que ha sido la más exitosa de Zespri?
“Taste the Obsession” fue una campaña icónica que se lanzó en Estados Unidos en 2023 y que en 2024 fue relanzada en Reino Unido. No sólo contribuyó en ventas, sino que también logró dar un valor añadido en la mente del consumidor porque capturó la esencia de nuestra marca: la pasión por la calidad, la dedicación de nuestros productores y nuestro sabor inconfundible.
Otra campaña destacable en Europa fue “Chase the irresistible taste” en 2020, coincidiendo con el relanzamiento de la nueva imagen de marca nivel Global y la presentación de los Kiwis Brothers en toda la región, colocando nuestro producto como un indispensable para una vida más saludable y haciendo más icónica nuestra comunicación.
SEIS VENTAJAS DEL CONTROL
BIOLÓGICO
EN LA GESTIÓN INTEGRADA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
La Gestión Integrada de Plagas (GIP), con las soluciones biológicas como factor clave, combina diferentes estrategias para añadir valor a los cultivos. La aplicación de una estrategia de GIP, también conocida como Lucha Integrada, ayuda a los agricultores a crear un entorno favorable para el desarrollo de las plantas y muy desfavorable para las plagas y enfermedades.
1. EFICIENCIA
ECONÓMICA
La GIP es un motor crucial de la eficiencia económica en agricultura. Ayuda a considerar estratégicamente el umbral económico, es decir, el punto en el que los costes de emplear el biocontrol están justificados por el daño económico causado por una plaga o enfermedad. Este enfoque garantiza un uso inteligente de los recursos, maximizando la eficacia de los esfuerzos de gestión de plagas desde el punto de vista económico.
La Lucha Integrada emplea una estrategia proactiva y selectiva para la asignación óptima de recursos, lo que permite intervenciones precisas y capacita a los agricultores para evitar tratamientos innecesarios y costosos mediante la supervisión, contribuyendo al ahorro económico a largo plazo al evitar posibles infestaciones de plagas antes de que se agraven. La adaptabilidad de la GIP a diversos entornos y escenarios de plagas permite la personalización de estrategias basadas en condiciones específicas. Esta flexibilidad aumenta la eficiencia económica al adaptar los enfoques de gestión de plagas a los retos específicos de cada situación.
2. GESTIÓN DE LAS RESISTENCIAS
La GIP también desempeña un papel crucial en la gestión de las resistencias al emplear un enfoque polifacético para controlar las plagas. La integración de diversos métodos de control, como los controles biológicos, las prácticas culturales y el uso ocasional de plaguicidas compatibles con la fauna auxiliar, reduce la presión selectiva sobre las poblaciones de plagas. Mediante la incorporación de medidas de control biológicas, la GIP impide que las plagas desarrollen resistencias. Sin la aplicación de soluciones de biocontrol, no hay estrategia de GIP, que es esencial para la gestión de las resistencias.
3. NORMATIVA MÁS ESTRICTA
A medida que se endurecen las normativas fitosanitarias, los agricultores dejan de tener a su alcance una gran parte de las herramientas químicas que han utilizado tradicionalmente. Si los productores adoptan ahora la GIP, tendrán ventaja para afrontar un futuro sin determinados
químicos. Al mismo tiempo, los supermercados están aumentando las exigencias sobre los niveles máximos de residuos químicos (LMR) en alimentos frescos, como en frutas y hortalizas.
4. REDUCCIÓN DE LOS RIESGOS SANITARIOS
Una de las ventajas significativas de la GIP es su contribución a la reducción de los riesgos para la salud. Al dar prioridad a los métodos de control no químicos y minimizar la dependencia de los pesticidas, la GIP mitiga los riesgos potenciales para la salud asociados a la exposición a ciertas sustancias químicas. Los agricultores y sus familias, los trabajadores agrícolas y los consumidores se benefician de un entorno laboral y vital más seguro, ya que se reduce al mínimo el uso de productos químicos nocivos.
5. RETORNO DE LA INVERSIÓN
Los agricultores que adoptan las soluciones biológicas de Koppert pueden confiar en que cada producto ha sido probado exhaustivamente en entornos controlados y reales. Pero más allá de eso, necesitan confiar en que su estrategia GIP es comercialmente viable. Koppert no se limita a llegar a la puerta del agricultor con 20 soluciones nuevas para sustituir a las que ya tiene. El enfoque integral de Koppert se basa en introducir una solución, controlar los resultados y demostrar que aporta valor añadido mediante ensayos en fincas reales que permiten comparar los resultados obtenidos por las soluciones de Koppert con el rendimiento de las soluciones utilizadas tradicionalmente por el agricultor.
6. BIODIVERSIDAD Y SALUD DEL SUELO
Los organismos e insectos beneficiosos desempeñan un papel crucial en el control de plagas y enfermedades. El uso de soluciones de biocontrol garantiza el mantenimiento de estos insectos y organismos beneficiosos. De este modo, se crea un equilibrio natural que ayuda a mantener bajo control el número de plagas y enfermedades. Este enfoque no sólo reduce la necesidad de plaguicidas químicos, sino que también contribuye a crear condiciones ambientales favorables y puede ser más específico en sus acciones, minimizando el impacto sobre las especies no objetivo.
LAS TUBERÍAS S200 Y S300 DE CAUDAL
SE CONSOLIDAN COMO LA MEJOR SOLUCIÓN
PARA EL RIEGO DEL TOMATE DE INDUSTRIA
La compañía apuesta por la innovación y la resistencia en sus productos para optimizar el rendimiento en la producción de este cultivo.
La producción tomatera para la industria es crucial en regiones como Sevilla, Cádiz, Extremadura y el sur de Portugal, donde su siembra se intensifica en esta temporada. En este sentido, garantizar un riego eficiente es clave para obtener cosechas productivas y de alta calidad.
Caudal responde a este desafío con soluciones de irrigación avanzadas, optimizando el trabajo del agricultor mediante tecnología de alta calidad y una amplia variedad de emisores, diámetros y espesores de tubería, adaptándose a cada tipo de suelo y siembra.
Según el Observatorio Tecnológico del Tomate para la Industria, la producción mundial de este cultivo ha superado los 45 millones de toneladas. En España, la superficie sembrada aumentó un 18% el año pasado, impulsada por una demanda en constante crecimiento. Sin embargo, su éxito productivo depende en gran medida de un riego preciso, ya que es un cultivo con un alto consumo de agua y ciclos de desarrollo exigentes.
TECNOLOGÍA VERSÁTIL Y RESISTENTE PARA UN RIEGO MÁS UNIFORME Y DURADERO Para asegurar una producción homogé-
CAUDAL OFRECE UNA
AMPLIA VARIEDAD DE EMISORES, DIÁMETROS Y ESPESORES DE TUBERÍA, ADAPTÁNDOSE A CADA TIPO DE SUELO Y SIEMBRA
nea del tomate de industria es necesario métodos de riego que se adapten a sus necesidades. En este sentido, el modelo S200 de Caudal destaca por su versatilidad y precisión, proporcionando una distribución uniforme del agua y los nutrientes. Su diseño adaptable lo convierte en la mejor elección para distintos tipos de terrenos y sistemas de cultivo, optimizando el rendimiento y la calidad de la cosecha.
Por su parte, el S300 se caracteriza por su robustez y resistencia. Diseñado para soportar condiciones extremas, es una buena opción para aguas de baja calidad y abonados intensivos. Su alta resistencia garantiza una
mayor durabilidad y un rendimiento óptimo a lo largo de toda la campaña de riego, asegurando un suministro eficiente de agua y nutrientes en cada etapa del cultivo.
Ambos modelos han sido desarrollados con tecnología de última generación para proporcionar una distribución homogénea del agua, evitando pérdidas y optimizando cada gota utilizada en el proceso de producción. Asimismo, estas cintas de riego aportan un abonado eficiente y muy preciso.
Además de la eficiencia en el riego, Caudal ha innovado en la forma en la que se almacenan y manipulan las cintas de riego, ofreciendo una cinta bobinada sobre un alma completamente plástica, lo que aporta ventajas significativas en términos de almacenamiento, transporte y facilidad de uso en campo.
Cada uno de sus productos pasa por rigurosos controles de calidad, tanto en la selección de la materia prima como en el funcionamiento de los emisores. Gracias a maquinaria de última generación y un laboratorio especializado, la empresa garantiza que cada cinta de riego cumpla con los estándares más exigentes del sector.
CAMPOJOYMA TIENE UNA EXCELENTE
REPUTACIÓN EN LOS MERCADOS BIO EUROPEOS
Campojoyma se ha consolidado como una marca de confianza para los mercados ecológicos más exigentes en Europa gracias a su diferenciación. La compañía ha crecido un 15% durante la pasada campaña y está explorando nuevas variedades que puedan cultivar siguiendo su filosofía.
ENTREVISTA A FRANCISCO JESÚS MONTOYA SÁNCHEZ, FUNDADOR Y GERENTE DE CAMPOJOYMA
El sector ecológico está atravesando un momento complicado en el mercado. ¿Cómo ve la situación actual? ¿A qué cree que se ha debido el descenso generalizado de la demanda?
Lo que ha sucedido estas dos últimas campañas es que nos encontramos en una coyuntura económica global de incertidumbre que no ayuda, y las familias a la hora de realizar la compra han primado el ahorro por encima de cualquier otro aspecto. Sin embargo, la sostenibilidad no es algo pasajero ni una moda, por lo que el camino de la agricultura es el ecológico. Pero aún es necesario seguir trabajando con campañas de concienciación para que los ciudadanos, cuando vayan a hacer sus compras, aprecien los valores medioambientales y sociales de la agricultura bio. En Alemania, por ejemplo, el consumidor se priva de otras cosas antes que de la alimentación bio. Toda esta coyuntura ha hecho que algunas empresas del agro convencional, que habían hecho alguna incursión en el bio, han regresado al convencional, pero ésta no es nuestra situación. Campojoyma tiene la marca y canales comerciales consolidados, con una excelente reputación en los mercados bio europeos, lo que nos ha permitido mantenernos estables y la pasada campaña crecer un 15%.
La especialización es un grado, pero ¿cuáles cree que son las claves para poder seguir funcionando en un mercado tan competitivo?
Las claves son la experiencia y conocimientos en el bio, así como la diferenciación en el mercado. Por eso, estoy convencido de que a las empresas especializadas en ecológico sí les va a ir bien en los próximos años. Estamos celebrando nuestro vigésimo aniversario y en estas dos décadas, Campojoyma se ha consolidado como una marca de confianza para los mercados ecológicos más exigentes en Europa, gracias a nuestra diferenciación: la distribución de cada cultivo en diferentes zonas geográfi-
to en agricultura ecológica, creemos en la innovación constante y en la responsabilidad social, generamos cercanía y confianza, y, como consecuencia, nuestro sello es la calidad garantizada. Y todo ello nos permite crecer cuando la coyuntura es más compleja como la actual.
Como empresa de ecológico, su filosofía se preocupa de numerosos aspectos, más allá de la sostenibilidad medioambiental. ¿Tienen algún proyecto previsto próximamente en este ámbito?
En el aspecto comercial, estamos explorando nuevas variedades que podamos cultivar siguiendo nuestra filosofía, para sumar a la treintena de referencias que ya tenemos, y nos hemos embarcado en el Plan de RSC para desarrollar el compromiso con los ODS. No queremos ser simplemente una empresa agrícola certificada como ecológica, desde el primer instante hemos demostrado nuestro compromiso social, al que sumamos una gestión eficiente que genera más de 700 empleos y beneficia a nuestro entorno. Es otro aspecto que valoran los mercados europeos. Somos sostenibles ambiental, social y económicamente.
EN NUESTRO PLAN DE RESPONSABILIDAD SOCIAL PARA 2025, DENOMINADO ‘EL ALMA DE CAMPOJOYMA’, PONDREMOS EL FOCO EN SEIS DE LOS ODS
cas para aprovechar al máximo las condiciones climatológicas, prácticas agrícolas respetuosas con los ciclos naturales de la tierra, garantizar producto bio todo el año, especialmente cuando existe menos oferta en el mercado, y unir el compromiso social al medioambiental. Nuestra esencia es que somos especialistas desde el primer minu-
La Sostenibilidad ESG, es decir, ambiental, social y de buen gobierno, forma parte de nuestro ADN. Ahora que estamos celebrando nuestro vigésimo aniversario, queremos seguir avanzando con los ODS, compromiso que ya teníamos, pero que ahora lo reafirmamos y sistematizaremos con metas, indicadores de medición e informes de resultados de las buenas prácticas.
En nuestro plan de responsabilidad social para 2025, denominado ‘El alma de Campojoyma’, pondremos el foco en seis de los ODS: ODS2 Hambre Cero; ODS3 Salud y Bienestar; ODS4 Educación de Calidad; ODS5 Igualdad de Género; ODS8 Trabajo decente y crecimiento económico; y ODS12 Producción y consumo responsables.
LAS PUERTAS ABIERTAS DE LA MANDARINA LEANRI CONCLUYEN CON UN ROTUNDO ÉXITO
Leanri sigue consolidando su presencia en el mercado con acciones que refuerzan su compromiso con los agricultores.
JORNADAS
Las recientes jornadas de puertas abiertas, celebradas el pasado 14 de febrero en Burguillos (Sevilla) y el 19 de febrero en San Rafael del Río (Castellón), han sido un rotundo éxito, con una excelente acogida por parte del sector. Asistieron a las convocatorias más de 100 agricultores, lo que demuestra el interés y la implicación del sector en el desarrollo de esta variedad.
En Burguillos, los hermanos Muñoz Cabello nos recibieron en su finca, El Marjal de San Cristóbal, donde los asistentes pudieron conocer de cerca su trabajo y el entorno de cultivo de esta variedad protegida. Por su parte, en San Rafael del Río, Viveros Alcanar nos abrió las puertas de su finca, permitiendo a los asistentes descubrir en detalle el proceso de producción de Leanri.
Estas jornadas fueron muy enriquecedoras, ya que permitieron compartir experiencias sobre el manejo de la variedad y su cultivo, fomentando el intercambio de conocimientos entre todos los participantes.
VARIEDAD PROTEGIDA
Leanri no es solo una mandarina, sino una apuesta segura para productores, comercializadores y consumidores. En pleno crecimiento, esta variedad protegida ya cuenta con más de 3.000 hectáreas plantadas y un límite de producción establecido en 4.000 hectáreas.
Estas jornadas de puertas abiertas forman parte de una sólida estrategia de marketing
orientada a posicionar Leanri en el mercado y reforzar su compromiso con los agricultores. La mandarina Leanri está revolucionando el sector con su propuesta única: sabor excepcional, textura crujiente y un calibre extraordinario. En definitiva, Leanri sigue apostando por comunicar activamente para consolidarse como referente en el sector y fortalecer su compromiso con el agricultor.
EL SELLO ‘SABOR DEL AÑO’
REPRESENTA UN IMPULSO
EN LAS VENTAS
Así lo confirman los premiados cada año, que afirman que este sello es reconocido por el consumidor y logra aumentar las ventas entre un 10 y un 15% en algunos casos. Una treintena de frutas y hortalizas cuentan este año con esta distinción.
ASOCIACIÓN PRINCESA AMANDINE
DOP PERAS RINCÓN DE SOTO
LA GERGALEÑA
BONNYSA AGROALIMENTARIA
SUR S. COOP.
Espárragos trigueros delgados en conserva Los Monteros
Plátano de Canarias IGP
Papayón Formosa Aruba
Kaki Oreto
Patata Princesa Amandine y Patatas a las hierbas provenzales V Gama
GREEN BARGOSA
CANSO
BOLLO NATURAL FRUIT
Melón Piel de Sapo
Melón Sweetheart
Peras con DOP
Tomate negro Bárbaro By Casi
Arándanos
Tomate Asurcado Rojo Rebel By Casi CASI
Tomate natural rallado con AOVE
CENTRO
Ensaladas listas para comer DiqueSí: queso
HORTÍCOLA IKERSA
HORTÍCOLA GUADALFEO
Tomate Cherokee, Mar Azul y Rosa de la Reina
Sandía premium Caparrós Nature y tomate cherry Lobello
GRUPO CAPARRÓS
Tomate de untar La Dulce Pagesa
Sweet Palermo, pimiento rojo, amarillo, naranja y chocolate
Champiñón blanco premium The Real ChampiON
de cabra y Fresh kebab
FRESH D’OR
GRUPO LÍNEA VERDE
Manzana Envy y manzana Opal de Nufri Kiwi Raices Quality
NUFRI
TC FRUITS
Puerro, calabaza y surtido de verduras Vega Tajo REYPAMA
RIJK ZWAAN
THE REAL GREEN FOOD
Salsas frescas DiqueSí de setas y 4 quesos
Mandarinas y naranjas Torres
IBERIAN PREMIUM FRUITS
Gazpacho y salmorejo. Top Innovación
HUERTA CAMPO RICO
Piña Dorium Tropical Gold
LA AGRICULTURA REGENERATIVA,
META Y RETO PARA GLOBALG.A.P.
La organización internacional GLOBALG.A.P. continúa desarrollando los pilares de su estándar ESS y trabaja en el desarrollo de una herramienta con el foco puesto en la sostenibilidad.
La agricultura regenerativa es uno de los pilares del ESS (Environmental Sustainability Solution) de GLOBALG.A.P., un modelo de cultivo “que todos los agricultores saben que hay que alcanzar, pero que todavía necesita trasladar la teoría al campo”. Así lo reconoce Alexandre Garcia-Devís, Technical Expert en GLOBALG.A.P., que señala que la organización internacional ya ha llevado a cabo consultas públicas para mostrar el material del que ya disponen, aunque siguen trabajando en ello.
“Creo que estamos más avanzados de lo que pensamos en este modelo”, apunta, poniendo como ejemplo el uso de cubiertas verdes en los cultivos de cítricos o la protección integrada, “bastante implementada en España”.
Además de la agricultura regenerativa, el ESS consta de otros cuatro pilares: huella de carbono, desperdicio alimentario, suelo y agua. García-Devís adelanta que próximamente desarrollarán un programa piloto en el ámbito del agua y la biodiversidad, en la que continúan apostando por SPRING (Programa Sostenible de Riego y Uso de Aguas Subterráneas, por sus siglas en inglés) y han comenzado a introducir criterios que toman en cuenta las proyecciones climáticas al diseñar o adaptar los cultivos.
PUNTO DE INFLEXIÓN
Garcia-Devís califica la sostenibilidad como “fundamental” para la organización internacional y además apunta a que estamos
Alexandre Garcia-Devís, Technical Expert y Leonie Fischer, gerente de relaciones públicas de GLOBALG.A.P.
PEQUEÑOS PRODUCTORES
UNO DE LOS OBJETIVOS DE GLOBALG.A.P. ES
ESTAR AL LADO DE LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES, FACILITÁNDOLES LA ENTRADA A LOS MERCADOS Y AYUDÁNDOLES CON LAS CERTIFICACIONES
en un punto de inflexión en sostenibilidad, donde se necesita encontrar una solución. “Ya creamos el Integrated Farm Assurance for fruit and vegetables” recuerda, señalando que están trabajando en una nueva herramienta “que sirva para todo el sector y evite duplicidades”. El foco ahora es desarrollarlo y pilotarlo “para tenerla a finales de este año o principios de 2026”.
Uno de los objetivos de GLOBALG.A.P. es estar al lado de los pequeños productores, facilitándoles la entrada a los mercados y ayudándoles con las certificaciones “sin tener que pasar por un proceso necesariamente demasiado pesado”. Para poner en valor el trabajo que están desarrollando, durante Fruit Logistica organizaron una mesa redonda en la que, como explicó Leonie Fischer, gerente de relaciones públicas de GLOBALG.A.P., se expusieron tres proyectos desarrollados en Brasil, Sudáfrica y Egipto “para dar visibilidad a los productores y reconocer el valor del esfuerzo que están haciendo”.
La cita puso de relieve cómo las soluciones de garantía y las iniciativas de formación están empoderando a los pequeños agricultores, salvando la distancia entre productores y mercados y fomentando, al mismo tiempo, prácticas agrícolas responsables en todo el mundo.
INMA SÁNCHEZ
DEL CORTOPLACISMO A LA ESTRATEGIA, EN RIESGO NUESTRO
FUTURO
En esta ocasión, analizamos cómo han evolucionado las estrategias empresariales en el sector hortofrutícola en el último lustro, donde las empresas han vivido una transición desde la supervivencia, marcada por la incertidumbre y la necesidad de liquidez inmediata, hasta una etapa más equilibrada que combina estabilidad y crecimiento a largo plazo.
Un período que ha destacado por la búsqueda de talento, la apuesta por la tecnología y la digitalización, así como la innovación para romper con la dinámica cortoplacista, que los vaivenes económicos y geopolíticos habían provocado. E Imanol Almudí, CEO de Agroponiente, lo tiene claro, quien no enfoque a largo plazo corre el riesgo de desaparecer. Siendo consciente, como explica Víctor Luque, director general de Trops, que las inversiones a largo plazo tengan un retorno lo más pronto posible.
También se invita a las empresas a reflexionar sobre si han cambiado su modelo de negocio y qué aprendizajes han extraído de estos años complejos. Así, Fernando Martín, gerente de Bioprocam, remarca que no se han replanteado su modelo de negocio, sino que lo han potenciado aún más si cabe.
Hemos puesto sobre la mesa el concepto de “visión adaptativa”, una planificación flexible que permita ajustes tácticos a corto plazo sin perder el enfoque estratégico de largo plazo, y se pregunta si esta mentalidad es aplicable al sector hortofrutícola en 2025. Según Miguel Rodríguez, CEO de Green Bargosa, no podemos quedarnos anclados en modelos rígidos cuando el mercado cambia constantemente.
En definitiva, hemos analizado con estos directivos si las empresas están listas para salir del modo de crisis, recuperar una
visión de futuro, porque, como expone Enrique de los Ríos, director general de Unica Group, “el futuro se ha vuelto viejo antes de nacer en las frutas y hortalizas”. Sin ese cambio, dejaremos de ser competitivos.
“EL FUTURO SE HA VUELTO VIEJO ANTES DE NACER EN LAS FRUTAS Y HORTALIZAS”
En los últimos años, hemos visto cómo el mercado se ha transformado a una velocidad vertiginosa. La cambiante geopolítica ha generado una presión constante sobre los precios y las condiciones comerciales. Las cooperativas, que en su origen surgieron como una solución para defender mejor los intereses de los agricultores, hoy se enfrentan a un desafío crítico: la necesidad de adaptarse a un entorno cada vez más complejo y cambiante sin perder su esencia y su razón de ser.
Estos años tan convulsos que hemos vivido, es cierto que nos han obligado a ser más flexibles y resilientes, pero en Unica siempre hemos tenido claro hacia donde ir y cuáles son nuestros valores y principios, que nos permiten en los momentos de más incertidumbre tener un ‘norte’ que nos reconduzca a ese objetivo a largo plazo, “los principios no cambian por cambiantes que sean los tiempos”. Que no es otro que la rentabilidad plurianual sostenida de los nuestros socios y que esto se haga con sostenibilidad medioambiental y social.
Uno de los grandes dilemas que vivimos en el sector es la paradoja entre crecimiento y rentabilidad. En Unica hemos apostado por un modelo de cooperación basado en la suma de fuerzas. Creemos
que la unión es el camino para conseguir mejores condiciones para nuestros socios y tener mayor capacidad de interlocución. Sin embargo, también hemos aprendido que el crecimiento, por sí solo, no garantiza el éxito. Debemos acompañarlo de eficiencia, innovación y una estrategia clara que aporte valor al producto y a nuestros clientes. En este sentido, la diferenciación a través de la calidad, la especialización y la transformación es fundamental para competir en un mercado tan exigente.
EL ÉXITO SÓLO ES POSIBLE SI SE COMPARTE
La sostenibilidad es otro de los retos ineludibles. Y no hablo sólo de sostenibilidad ambiental, que, por supuesto es clave en un sector tan ligado a la tierra, sino también de sostenibilidad económica y social. No podemos perder de vista que nuestro objetivo principal es garantizar la rentabilidad de nuestros agricultores año tras año. Para ello, debemos buscar nuevas vías de diferenciación apostando por la calidad, la innovación varietal y la digitalización como herramientas para ser más competitivos.
ENRIQUE DE LOS RÍOS DIRECTOR GENERAL DE UNICA GROUP
Además, la sostenibilidad también pasa por garantizar condiciones laborales dignas y estables para todas las personas que forman parte de la cadena de valor, desde el campo hasta la distribución.
INNOVACIÓN
En este camino, la Inteligencia Artificial y la tecnología están jugando un papel fundamental. En Unica, estamos explorando cómo estas herramientas pueden ayudarnos a optimizar procesos, prever tendencias de mercado y mejorar la toma de decisiones. La digitalización no es una opción, el futuro se ha vuelto viejo antes de nacer, es una necesidad si queremos seguir siendo relevantes. Pero la Inteligencia Artificial no debe prevalecer sobre la inteligencia natural, debemos aprovechar los datos para conocer mejor a consumidores y clientes y responder con agilidad a las demandas del mercado, ofreciendo productos que realmente aporten valor.
Pero la realidad del sector es que hasta que no se nos fuerce nos cuesta mucho cambiar, nos atascamos quizá en ese corto plazo, cuando no debemos perder la visión de dónde queremos estar en unos años.
TALENTO Y COOPERACIÓN
Tenemos que ser conscientes de la dificultad que hay para atraer talento joven al
sector, debido a la percepción del sector como tradicional o con menor proyección profesional. Necesitamos modernizar la imagen del sector para hacerlo más atractivo a nuevas generaciones, mostrando el impacto de la digitalización y la innovación. Es clave para nuestro futuro retener el talento joven y las herramientas son mejores condiciones laborales, aprendizaje continuo, oportunidades de desarrollo profesional y hacer valer el propósito de trabajar en empresas que proveen salud de un modo sostenible y reparten toda la riqueza que generan.
Finalmente, quiero enfatizar la importancia de la cooperación. El sector hortofrutícola español tiene un gran potencial, pero para aprovecharlo plenamente debemos cambiar la mentalidad individualista por una visión de trabajo en equipo. La competencia interna sólo debilita nuestra posición. En cooperativas, a veces estamos obsesionados con resaltar diferencias en lugar de hacer valer el bien común que nos une. En cambio, si trabajamos juntos, si sumamos esfuerzos en lugar de dividirnos, podremos construir un sector más
fuerte y preparado para afrontar los desafíos que vienen. Sobre todo, el reto de la soberanía alimentaria europea.
Creo que es el momento de darnos cuenta de que es agotador tener tanta competencia entre cooperativas y empresas en Europa cuando tenemos objetivos comunes. Cuando todo el sector se de cuenta de esto y del poder que tenemos colaborando, verdaderamente cambiará, aunque para esto haya que sortear a veces
intereses personales. Tanta competencia entre nosotros nos descentra del objetivo, vemos en otros países modelos de cooperación inteligente entre grandes operadores sin destruir valor común, tenemos la suerte de ser un sector que da de comer a millones de personas todos los días. El futuro del sector pasa por la capacidad de cooperar y evolucionar sin perder nuestra esencia. En Unica seguimos apostando por ello y estamos convencidos de que el éxito sólo es posible si se comparte.
“THE FUTURE HAS BECOME OLD BEFORE IT WAS EVEN BORN IN FRUITS AND VEGETABLES”
One of the great dilemmas we experience in the sector is the paradox between growth and profitability. At Unica we have opted for a cooperation model based on the sum of forces. We believe that union is the way to achieve better conditions for our partners and have greater capacity for dialogue.
However, we have also learned that growth alone does not guarantee success. We must accompany it with efficiency, innovation and a clear strategy that adds value to the product and our customers. In this sense, differentiation through quality, specialization and transformation is essential to compete in such a demanding market.
“NO CONCIBO GESTIONAR UNA EMPRESA SIN UN OBJETIVO ESTRATÉGICO A LARGO PLAZO”
TRANSFORMACIÓN
El negocio de los productos frescos es dinámico y altamente competitivo, donde la gestión diaria debe estar alineada con una visión estratégica clara. La adaptación y la flexibilidad son esenciales para sobrevivir en un entorno que cambia rápidamente. En empresas como Agroponiente hemos apostado, tras la incorporación del fondo de inversión, por un cambio estratégico muy importante, enfocada en la profesionalización, la eficiencia y la optimización de procesos. Y para ello es necesario combinar una gestión del día a día con un objetivo a largo plazo, así como flexible por las características del mercado de frescos; si no, es inconcebible el futuro de la empresa.
UNA ESTRATEGIA SÓLIDA
Desde 2022, que me incorporo a Agroponiente, hemos experimentado un crecimiento significativo, pasando de una facturación de 250 millones de euros a 400 millones, pero este crecimiento no ha sido fruto del azar, sino de la aplicación de un plan estratégico bien definido y ejecutado con precisión. La empresa ha trabajado en la reestructuración financiera, la optimización de procesos contables y la creación de un equipo profesionalizado, lo que ha permitido no solo crecer, sino hacerlo de forma orgánica, controlada y sostenible.
Uno de los grandes retos del sector primario en España es la necesidad de una mayor profesionalización en la gestión empresarial. El sector está cambiando a pasos agigantados y va dotándose de estrategias a largo plazo de las que ha adolecido en muchas ocasiones, debido a la estructura del propio sector y a la necesidad de afrontar grandes retos en el corto plazo. En un contexto en el que los márgenes se estrechan y la competencia internacional es cada vez más feroz, tenemos en el sector empresas que se encuentran en una situación compleja y necesitada de una dirección clara y con una mayor capacidad de adaptación. Hay una parte del sector que necesita adquirir modelos más modernos, innovadores y adaptados a las nuevas exigencias del mercado.
CONCENTRACIÓN Y PROFESIONALIZACIÓN
El futuro del sector hortofrutícola español pasa por la concentración de la oferta y la
profesionalización de la gestión, si no, no habrá futuro y la competencia nos pasará. El contexto actual requiere empresas más grandes, con mayor capacidad financiera y operativa, que puedan competir en igualdad de condiciones con grandes actores internacionales. La separación entre propiedad y gestión es clave: muchos empresarios que han dirigido sus negocios con éxito en el pasado deben reconocer sus límites y dar paso a directivos profesionales con una visión estratégica y capacidad de liderazgo.
Las empresas que no adopten un enfoque a largo plazo corren el riesgo de desaparecer en un contexto donde la exigencia es cada
IMANOL ALMUDÍ CEO DE
AGROPONIENTE
vez mayor y la improvisación ya no es una opción viable.
LA VISIÓN A FUTURO
Para Agroponiente, la estrategia no se detiene en el crecimiento alcanzado hasta ahora. Estamos trabajando en un plan de expansión que busca duplicar nuestro tamaño en los próximos cuatro/cinco años. Para nosotros, la planificación, la ejecución efectiva y la capacidad de adaptación son herramientas fundamentales para alcanzar los objetivos que nos hemos marcado. En un sector que cuenta con compañías en dificultades, las que logren profesionalizar al máximo su gestión y plantear un futuro claro tendrán la capacidad de consolidarse y liderar el futuro del mercado hortofrutícola en España.
“I CANNOT CONCEIVE OF RUNNING A COMPANY WITHOUT A LONG-TERM STRATEGIC OBJECTIVE”
Adaptation and flexibility are essential to survive in a rapidly changing environment. In companies like Agroponiente we have opted, after the incorporation of the investment fund, for a very important strategic change, focused on professionalization, efficiency and optimization of processes.
And for this it is necessary to combine day-to-day management with a long-term objective, as well as flexibility due to the characteristics of the fresh market, otherwise the future of the company is inconceivable.
“HAY QUE CALCULAR QUE LAS INVERSIONES A LARGO PLAZO TENGAN UN RETORNO LO MÁS PRONTO POSIBLE”
Creo que siempre hay que tener la mirada puesta en el corto, en el medio y en el largo plazo. Sin embargo, la lucha geopolítica actual por la hegemonía comercial es muy grande, por lo que estamos siempre en el alambre, con una gran incertidumbre, lo que te obliga a ser cauto en determinadas decisiones. Por ejemplo, cuando Trump anunció aplicar un 25% de aranceles a Canadá y México, yo ya estaba pensando en las consecuencias que eso inmediatamente tendría para el aguacate de Trops y, aunque se haya pospuesto la decisión y probablemente finalmente no se haga, ahí está la amenaza.
Uno de los aspectos fundamentales a tener en cuenta en esta situación tan cambiante es tener una tesorería sana. Ante un COVID o una guerra, como dicen los americanos, “Cash is King” (La tesorería es clave). Y en el mundo de la fruta y hortaliza, mucho más.
Especialmente ante la gran competencia que existe, con la que no podemos igualarnos en precio, pero sí innovando, siendo más creativos. En este sentido, Europa se ha olvidado de competir y no para de autoimponerse normas, quiere ser el más regulador y eso es un problema. No debemos olvidar la importancia de la soberanía alimentaria y los agricultores no entienden por qué hay tantas trabas para producir. Evidentemente, siempre hay aspectos que mejorar, pero sin intentar eliminar al sector primario para poner placas fotovoltaicas, recibir minerales o negociar el control de fronteras. La sostenibilidad medioambiental hay que llevarla a cabo, pero no al extremo, porque si no, perderemos competitividad. Ojalá el nuevo comisario y las ideas lanzadas por el informe Draghi ayuden a tomar un nuevo rumbo a Europa menos restrictivo para la agricultura.
A TRAVÉS DE LA INTERPROFESIONAL DEL AGUACATE Y EL MANGO NOS HEMOS PUESTO DE ACUERDO TODOS PARA JUNTAR RECURSOS E IR A EUROPA A HACER CAMPAÑAS DE PROMOCIÓN CONJUNTAS
Todo ello nos hace pensar que, como he dicho anteriormente, hay que estar preparado en el corto plazo, pero también en el medio y largo plazo.
LA TECNOLOGÍA, FUNDAMENTAL
Como ejemplo de inversiones a medio/ largo plazo, una de nuestras principales apuestas para ser más competitivos es la tecnología, aplicada en todos los ámbitos. La robotización, la automatización y la Inteligencia Artificial en los diferentes procesos van a aportar más calidad al producto, además de eficiencia y productividad al negocio.
VÍCTOR LUQUE DIRECTOR GENERAL
DE TROPS
Por ejemplo, vamos a diversificar y a hacer una planta de guacamole, multiplicando por diez nuestra capacidad de producción y dándole la importancia que se merece hoy esta línea de gran demanda. Es una inversión a largo plazo, pero el secreto en este tipo de inversiones está en calcular un retorno lo más pronto posible, porque no se sabe qué puede pasar a cinco años vista, siempre hay incertidumbre. Así, yo hago mi payback lo más corto posible, pero hay que adaptarse permanentemente. Ya lo decía Darwin, no sobrevive el más fuerte, sino el que mejor se adapta.
También necesitamos la tecnología para ser más sostenibles optimizando los recursos naturales y para ello es preciso un cambio cultural en el agricultor. Para saber qué necesita el árbol en cada momento la tecnología es clave y no podemos llevar el campo como se hacía antiguamente.
MAYOR CONSUMO
La demanda de aguacate crece a un 10% anual, sin embargo, la producción lo hace más deprisa, con lo que se calcula que el precio bajará en pocos años. Por ello, estamos apostando por crear valor, aumentando la calidad de la fruta o diversificando con productos como el guacamole, el objetivo es hacer divertido el consumo de fruta. En este camino es importante la colaboración de todo el sector y de toda la cadena. Como ejemplo, mediante la Interprofesional del Aguacate y el Mango nos hemos puesto de acuerdo todos para juntar recursos e ir a Europa a hacer campañas de promoción conjuntas que fomenten el consumo de estas frutas. Es un acto de altura de miras. Somos capaces de aumentar el consumo, así como de atraer talento al sector para continuar innovando y aportando valor, porque tenemos un propósito que no es solo vender fruta, es distribuir salud.
“HAY QUE TENER LA CAPACIDAD PARA CAMBIAR LA ESTRATEGIA SI LA SITUACIÓN LO REQUIERE”
A pesar de los años tan atípicos y cambiantes que hemos vivido últimamente y en especial desde la pandemia, nuestras prioridades fundamentales no han variado. Nuestro objetivo principal sigue siendo maximizar la rentabilidad de las fincas de nuestros agricultores a la vez que atendemos todas las necesidades de los clientes en cuanto a gama de producto, servicio, logística, certificaciones de calidad y valor añadido.
Para ello, y a pesar de las dificultades derivadas de los cambios permanentes en el entorno en el que desarrollamos la actividad, la empresa no ha dejado de invertir en innovación, digitalización y nuevos proyectos para mejorar la eficiencia en todos los procesos.
Así, la estrategia ha continuado siendo la diferenciación, tanto en el producto como en el servicio que prestamos a nuestros clientes. No nos hemos replanteado nuestro modelo de negocio ante estos años complejos, sino que lo hemos mantenido, potenciándolo aún más si cabe.
Es una realidad que las empresas hortofrutícolas desarrollan su actividad en un entorno muy cambiante y se ven afectadas por innumerables factores externos. Esto provoca que “apagar fuegos” en el día a día sea una constante en los últimos años, pero
aunque una parte importante del trabajo de los responsables de las empresas sea lidiar con los problemas diarios, no habrá éxito si no se pone la “luz larga” y se elaboran y ponen en marcha planteamientos estratégicos a medio y largo plazo.
NO HABRÁ ÉXITO SI NO
SE PONE LA ‘LUZ LARGA’ Y SE ELABORAN Y PONEN EN MARCHA PLANES ESTRATÉGICOS A MEDIO Y LARGO PLAZO
Considero, que siempre hay que tener la vista en el medio y largo plazo, independientemente de la estabilidad de la situación en cada momento. Y hay que hacerlo en todas las áreas del negocio: comercial, financiera, logística, producción, etc. A corto plazo, seguro que surgen acontecimientos que harán que tengamos que adaptar la estrategia diseñada inicialmente y, de este modo, conseguir los objetivos marcados. La dirección debe marcar el rumbo y tener la capacidad de cambiar la estrategia si la situación lo requiere.
RETOS ACTUALES
Nuestro sector se encuentra en un momento con desafíos muy importantes. Por un lado, tenemos la escasez de agua y la necesidad imperiosa de que la Administración acometa las inversiones necesarias para garantizar el agua de riego en las fincas. El relevo generacional es otro tema que ya se está abordando desde diferentes foros, pero que requiere la actuación de los diferentes actores para garantizar que nuestros jóvenes vean atractivo y rentable trabajar en el sector y, de este modo, siga siendo el motor económico en el futuro. La competencia de terceros países con costes de producción más bajos y con mayor flexibilidad en materia laboral es otra de las principales amenazas a la que nos estamos enfrentando desde hace ya muchos años y con la que tendremos que seguir conviviendo.
En relación al aumento de los aranceles por parte de Estados Unidos, la primera consecuencia es el incremento de los precios de entrada al país de nuestros productos. Esto puede provocar que dejemos de ser competitivos. Por otro lado, hay países competidores de nuestras producciones (ejemplo México con aguacate), que destinan gran parte de sus producciones a Estados Unidos. Si Estados Unidos le impone aranceles, parte de esta producción podría derivarse al mercado europeo y generarse una sobreoferta que afecte negativamente a los precios. Para luchar contra ello hay que intentar aportar valor añadido a nuestros productos mediante estrategias de diferenciación acreditadas.
FERNANDO MARTÍN GERENTE DE BIOPROCAM
HACIA DÓNDE ACTUAR
Por un lado, mediante la retención del talento, clave para que las organizaciones evolucionen y el sector mejore continuamente ya que sus profesionales son el verdadero motor de la innovación y el cambio.
Por otro lado, la innovación siempre ha formado parte del ADN de la estrategia de las empresas en nuestro sector y así tiene que seguir siendo. Esto implica no solo adoptar nuevas tecnologías, sino también desarrollar productos y procesos que respondan a las necesidades cambiantes del mercado. Y debe estar orientada a mejorar la experiencia del consumidor, abordando aspectos que van desde la mejora de la calidad del producto hasta la implementación de prácticas más sostenibles y éticas que cada vez tienen más en cuenta las preferencias a la hora de comprar.
Creo que las empresas del sector han hecho los deberes en este sentido y sólo basta analizar la evolución de los últimos 15 o 20 años. Es una responsabilidad de todos los actores que integran el sector: casas de semillas, insumos, estructura de invernaderos, agentes logísticos comercializadoras, clientes, centros de in-
vestigación, etc. La colaboración de todos los agentes hará que la innovación y las soluciones finalmente obtenidas sean más potentes y útiles para el sector y este se haga más fuerte.
Por último, la confianza es otro elemento clave en las relaciones comerciales de nuestro sector. Las empresas deben ser trans-
parentes con los proveedores, agricultores, trabajadores y clientes y el consumidor final debe confiar en que las frutas y verduras que adquiere en el lineal son seguras, de calidad y producidas con prácticas respetuosas con el medio ambiente y con reglas éticas y justas para todos los actores que intervienen en cada eslabón la cadena.
“YOU HAVE TO BE ABLE TO CHANGE THE STRATEGY IF THE SITUATION REQUIRES IT”
Despite the difficulties derived from permanent changes in the environment, the company has not stopped investing in innovation, digitalization and new projects to improve efficiency in all processes.
The strategy has continued to be differentiation, both in the product and in the service we provide to our clients. We have not rethought our business model in the face of these complex years, but rather we have maintained it, strengthening it even further if possible.
I believe that we must always keep an eye on the medium and long term, regardless of the stability of the situation at any given time. And it must be done in all areas of the business: commercial, financial, logistics, production, etc. In the short term, events will surely arise that will make us have to adapt the initially designed strategy and, in this way, achieve the set objectives.
“MÁS QUE REPLANTEAR EL MODELO DE NEGOCIO, HEMOS EVOLUCIONADO”
El sector hortofrutícola es dinámico por naturaleza: las condiciones climáticas, los mercados y las regulaciones cambian constantemente. Apostar por una visión adaptativa nos permite mantener una dirección clara sin perder capacidad de reacción. La clave está en combinar planificación estratégica con flexibilidad operativa, aprovechando la tecnología y la digitalización para tomar decisiones informadas en tiempo real.
Para nosotros, el crecimiento sostenible es clave, una responsabilidad que asumimos en cada decisión, y la innovación nunca debería ser un sacrificio, sino una inversión. Es cierto que en momentos de crisis algunas empresas han reducido su apuesta, pero para nosotros es uno de los motores del crecimiento, apostando por un enfoque que equilibra la innovación con la estabilidad operativa.
De hecho, la transformación digital ha sido fundamental para optimizar nuestros procesos y ser más eficientes, pero también hemos reforzado nuestra cultura empresarial, apostando por las personas y el talento.
ROMPER LA DINÁMICA
Las empresas, más que replantear el modelo de negocio, hemos evolucionado: no podemos quedarnos anclados en modelos rígidos cuando el mercado cambia constantemente. Cuando solo te centras en el corto plazo, pierdes perspectiva. Durante estos años complejos, tuvimos que ser más tácticos, pero aprendimos que sobrevivir no es suficiente: hay que construir.
No podemos seguir gestionando nuestras empresas con la mentalidad de “ver qué pasa el próximo mes”, hay que tener planes a medio y largo plazo, invirtiendo en innovación, tecnología y sostenibilidad. Las campañas son importantes, pero deben enmarcarse dentro de una visión más amplia que garantice estabilidad y crecimiento sostenido. Romper esa dinámica no es fácil porque requiere confianza, inversión y visión estratégica, pero es imprescindible si queremos marcar la diferencia en el sector.
MIGUEL RODRÍGUEZ CEO DE GREEN BARGOSA
En Green Bargosa hemos apostado por planes más sólidos, con una estrategia clara, pero lo suficientemente flexible para adaptarnos a las circunstancias, con una mentalidad más ágil, donde la innovación y la adaptación son claves. Esto se ha traducido en el desarrollo de nuevas marcas, la optimización de la cadena de suministro y la implementación de tecnología que nos permite ser más eficientes y sostenibles.
MERCADO TRADICIONAL Y GRAN DISTRIBUCIÓN
Las empresas del sector nos movemos en dos grandes líneas de negocio: el mercado tradicional y la gran distribución. En nuestra empresa, estamos experimentando un crecimiento sólido y consolidándonos en el mercado tradicional, que ahora atraviesa un buen momento, con resultados positivos y una relativa estabilidad para los operadores. Sin embargo, sigue sujeto a la incertidumbre de la oferta y la demanda, lo que requiere una gestión ágil y una capacidad de adaptación constante.
Mientras, con la gran distribución nos enfrentamos con márgenes cada vez más ajustados, si bien los programas de los supermercados aportan cierta estabilidad y para Green Bargosa es uno de los fuertes de la empresa.
En cuanto a la incertidumbre generada por el aumento de los aranceles en Estados Unidos, aunque es pronto para evaluar su impacto real en nuestro sector, la volatilidad del tipo de cambio €/USD es un factor clave, por lo que recurrimos a contratar seguros que garanticen esta paridad €/$. Como partners de Del Monte y operando exclusivamente en España, el impacto directo es limitado por el momento, pero seguimos atentos a la evolución del mercado y a cualquier cambio.
“MORE THAN RETHINKING THE BUSINESS MODEL, WE HAVE EVOLVED”
The fruit and vegetable sector is dynamic by nature and betting on an adaptive vision allows us to maintain direction without losing the ability to react.
At Green Bargosa we have opted for more solid plans, with a clear strategy, but flexible enough to adapt to circumstances, with a more agile mentality, where innovation and adaptation are key. This has translated into the development of new brands, optimization of the supply chain and implementation of technology that allows us to be more efficient and sustainable.
DE TEMPORADA
IV Y V GAMA_ 32
• A Debate_Los Desafíos del Sector: “La innovación tiende hacia la mejora de procesos más que a presentar nuevos productos”
• “Innovation tends towards improving processes rather than introducing new ones”
CULTIVOS DE HOJA_48
• La incertidumbre en el sector continúa. Proexport
• Uncertainty in the sector continues
ESPÁRRAGO_72
• “El objetivo de la fusión es fortalecer la oferta con estructuras más profesionales”. Centro Sur
• “The objective of the merger is to strengthen the offer with more professional structures"
BERRIES_78
• "Los alimentos van a ser cada vez más escasos y caros". Onubafruit
• "Food will become increasingly expensive and scarce"
“LA INNOVACIÓN TIENDE HACIA LA MEJORA DE PROCESOS MÁS QUE A PRESENTAR NUEVOS PRODUCTOS”
ALICIA LOZANO
PARTICIPANTES
CARLOS OLMOS
Director Comercial y de Marketing de Primaflor
ALBERTO SOLAZ
Director Comercial de Grandes
Cuentas (IV y V Gama) de DiquesíVegetales Línea Verde & Naturvega
JORGE IGNACIO BROTONS
Director Comercial de Bonnysa Agroalimentaria
FÉLIX MORACHO
Presidente de Huercasa
FRANCISCO GARRIDO
Técnico Comercial de Janus Fruit (Anecoop)
En IV Gama los consumidores buscan facilidad de consumo, homogeneidad, presentación y sabor y, en la V Gama, además, la tendencia apunta a un producto más saludable, menos procesado y más fresco, y todo ello con la exigencia constante de destacar con la etiqueta 'novedad' en el lineal. ¿Cómo consiguen los productores responder a todas estas demandas? Logramos reunir a los representantes de cinco empresas líderes del sector de IV y V Gama en el marco de Fruit Logistica en Berlín.
Si en el producto fresco compramos por el ojo, en IV Gama queremos que sea perfecto, sin defectos, y en V Gama exigimos siempre el mismo sabor y presentación. Parece que el clima y otros condicionantes no pueden tener consecuencias sobre estas referencias, y ahí está el principal reto de sus operadores, ofrecer servicio, homogeneidad y calidad. Así, el sector coincide en que el consumidor es más exigente en este tipo de productos. La distribución también es clara respecto a este tema, prefiere no servir, a no ofrecer calidad.
En todo ello, la innovación es la base de este sector, de eso no hay duda. Su éxito viene marcado por identificar necesidades del consumidor y consolidarlas. Sus productores han comprobado que es preferible desarrollar sobre un mismo producto diferentes variantes o en la propia mejora de procesos, que partir desde 0 con un producto innovador. Sin embargo, la distribución necesita novedades para diferenciarse con respecto a la competencia y demanda constantemente nuevas referencias.
Estas son algunas de las conclusiones de los productores de IV y V Gama, que buscan a su vez la rentabilidad final del negocio, y cuyos principales representantes hemos reunido en torno a una mesa de debate, moderada por Amalia del Río, directora de la revista Mercados, para conocer su situación.
Se trata de un sector fundamental que ayuda a aumentar la ingesta de frutas y verduras a nivel global mediante sus innovaciones, contribuyendo así a fomentar un estilo de vida más saludable, por lo que su papel es de gran relevancia para la sociedad. A su vez, impulsa la venta del lineal de frescos en la distribución, siendo un segmento diferenciador y de venta muy importante para este canal.
El Informe de Consumo Alimentario en España (2023) señala que el consumo de frutas y verduras en IV Gama en el hogar aumentó en un 9,8% y un 4,9% con respecto al año anterior. La media ingerida en volumen fue de 3,13 kg por persona al año en ambos productos. Esta tendencia apunta a que nos encontramos en un sector en crecimiento, especialmente si consideramos que España va a la cola con respecto a los niveles de consumo de este tipo de productos en otros países europeos. Veamos qué nos cuentan sus principales protagonistas.
FÉLIX MORACHO HUERCASA
“Los productos más clásicos en V Gama son los que al final se consolidan porque muchas veces se trabaja una innovación excesiva”
“Conocer en profundidad tu producto y una mayor especialización te sirve para aportar más valor”
“Es muy importante el componente saludable y apostamos por reforzar la idea de funcionalidad para que los productos tengan cada vez mejores cualidades”
REALIDAD ACTUAL
En los últimos años, el sector de IV y V Gama ha ido posicionándose en los lineales, ¿en qué situación está en este momento y cuáles son las perspectivas? ¿Qué situación tiene España con respecto a Europa?
F. Moracho (Huercasa): Creo que la familiaridad y el conocimiento del producto por parte de los consumidores es cada vez mayor. De ahí que las perspectivas para este sector sean correctas, aunque haya altibajos. En este sentido, cada país tiene su ritmo. Al final, los productos un poco más clásicos son los que se consolidan y van entrando en todos los países y mercados, porque muchas veces se hace una innovación excesiva. Es cierto que en algunos mercados unos productos pueden ir mejor que en otros, pero creo que el sector avanza
como debe, con oscilaciones que son normales, no va a ser una línea creciente y lineal siempre.
F. Garrido (Janus Fruit): Desde Anecoop hemos intentado, primero, responder a la demanda del mercado, luego, ser más innovadores. En esta etapa en la que nos encontramos ahora, pienso que la innovación nos va a aportar un crecimiento orgánico muy importante ayudando al consumidor a comprar aquello que necesite. Creo que estamos en el camino correcto gracias a un producto clásico apoyado por desarrollos más innovadores. Acompañar al mercado nos está abriendo puertas.
A. Solaz (DiqueSí): Empezaría por separar un poco lo que es el mercado europeo del español. El español tiene una cultura culinaria muy potente y tenemos relativamente un acceso fácil a las frutas y las verduras. Esto hace que, para adquirirlas procesadas en IV Gama o V Gama, hayamos ido a remolque en relación a Europa. Ahora mismo España tiene unos datos muy buenos en estas dos familias de producto porque el mercado ha sabido valorarlas o, al revés, los productores hemos sabido identificar necesidades que se han ido consolidando.
Pero no toda la innovación se acaba quedando, muchas tendencias son pasajeras, y a partir de ahí tenemos que aprender e identificar lo que verdaderamente atrae al consumidor. Recordemos las bayas de Goji, la quinoa… son buenos ejemplos de productos que se han quedado en el camino.
Estamos contentos con la evolución del mercado, de nuestros productos, tenemos claro que la innovación es clave y a partir de ahí trabajamos, no sólo en un nuevo producto, sino en el proceso, en el origen, en cada etapa de la cadena de valor, intentamos aportar innovación para seguir mejorando, que repercute en el producto que colocas en el lineal. Una vez revisado, lo vas actualizando. Esto nunca para.
J. I. Brotons (Bonnysa): Bajo mi punto de vista, hay mucho camino por delante. La innovación es la base de nuestro negocio, evidentemente, y hay que diferenciar dos grandes líneas de producto. Una de conveniencia, con productos que ayudan a consumir ciertos productos facilitando su día a día en la cocina. Y otros que son un poco más innovadores que todos tratamos de lanzar para estar también en boca del consumidor, que se nos conozca. Somos empresas que ayudamos a los consumidores a consumir productos frescos, vegetales, y hacemos una labor en conjunto bastante interesante y, cuando lanzamos algunos productos sabemos que puede que no tengan el éxito que deseamos.
Pero sigue siendo importante que continuemos con esa labor de desarrollar nuevos productos, formatos, formas de consumo, packagings más interesantes, dar facilidades para poder consumirlos…, y en ello estamos todos.
En nuestro caso, somos pioneros en ciertos productos en España que están muy consolidados. Un ejemplo es nuestro tomate rallado, que crece anualmente a doble dígito; estamos muy contentos y creemos que todavía tiene mucho recorrido. Hay que hacer una labor didáctica, pero también ofrecer productos que realmente vayan a necesitar.
C. Olmos (Primaflor): Probablemente este tipo de soluciones convenientes y saludables hayan arrancado antes en Europa, pero España, desde luego lo ha adoptado y se ha adaptado a estos productos rápidamente.
Los consumidores de IV y V Gama son muy exigentes con sus demandas. No sólo quieren un producto diferente, sino con todos los requisitos de seguridad alimentaria y sostenibilidad, ¿cómo definiríais el perfil de consumidor de IV y V Gama?
F. Moracho (Huercasa): El consumidor es más exigente en este tipo de productos. Pide sobre todo un producto que tenga una buena presentación, frescor, buen aspecto, color, buen comer y una vida útil adecuada a sus expectativas, y luego, que sepa utilizarlo adecuadamente, integrarlo en su forma de consumir. En esa línea estamos trabajando. La innovación la contemplamos, más que en ampliar la gama, en tratar de descubrir qué tipo de productos o combinaciones pueden ser más interesantes.
y apostamos por reforzar la idea de funcionalidad para que los productos tengan cada vez mejores cualidades. El objetivo es trabajar en todo lo que el consumidor percibe que es importante para él y, en esta línea, vale la pena poner el foco en la vida útil, también muy importante para el retail. Tenemos que reforzar ese concepto sin perder características organolépticas, de calidad y seguridad. Asimismo, el sabor es fundamental, y esto se mejora con la materia prima, su tratamiento, el procesado, técnicas de cultivo, etc.
NUESTRO OBJETIVO ES
GARANTIZAR EL FRESCOR
Y LA CALIDAD Y, SI NO SE
HACE CORRECTAMENTE, ES
MEJOR NO SERVIR.
C. OLMOS (PRIMAFLOR)
Ahora estamos apostando mucho, por ejemplo, por la legumbre cocida fresca porque nos parece bastante interesante por las características nutricionales. Es muy importante el componente saludable
J. I. Brotons (Bonnysa): El consumidor es realmente exigente. Demanda todo lo mencionado por Félix y también quiere que siempre haya homogeneidad en el producto, un desafío en nuestro sector: conseguir la misma materia prima, procedente de diferentes orígenes. En esta línea, uno de nuestros trabajos es que el consumidor perciba lo mínimo posible esos cambios. Puede haber un cambio varietal o de origen y nosotros tenemos que ver en qué momento lo introducimos en el mercado. Si no hay una estabilidad en el producto, pues el propio mercado te lo va a rechazar.
F. Garrido (Janus Fruit): Por la naturaleza de nuestro producto, el componente nutricional está muy valorado y demandado por el consumidor y nuestra línea de innovación va encaminada hacia ese aspecto. Además, necesita percibir que introducir ese producto elaborado en la
CARLOS OLMOS PRIMAFLOR
“En primera gama, cuando hay tormentas, frío, … el consumidor ya sabe que el producto puede perder cierta calidad y estética, pero en IV Gama eso no lo aceptan”
“Hay muchos retailers que, con su marca propia, aplican unas exigencias de calidad muy superiores a las que exigen a la marca de fabricante”
“A día de hoy aún no hemos conseguido repercutir los incrementos de costes en IV Gama y no tenemos la rentabilidad que necesitamos”
dieta puede ser beneficioso. A nosotros esta línea nos ha servido como vector de crecimiento y nos ayuda mucho a estar en la rampa de salida de donde queremos llegar, en España y en el extranjero.
A. Solaz (DiqueSí): Creo que el consumidor siempre busca productos honestos, tienen que ser lo que parecen y parecer lo que son. La IV Gama ha ido a desnudar productos, a sincerar lo que es el contenido y esto es importante de cara a la calidad percibida que entra por el ojo y a la hora del sabor, la repetición y la fidelización.
Al consumidor le puede llamar la atención un producto, le puede cuadrar el precio, se lo lleva y tiene que estar bueno. En ese momento se ha ganado un consumidor y ahí entra nuestra batalla del día a día, conseguir esa homogeneidad. Es un tema de materia prima, de procesos, de climatología, de disponibilidad... Tener siempre un producto fresco de IV Gama disponible en el lineal conlleva muchas dificultades que el cliente no percibe y seguramente ni valora, “lo tengo ahí, yo lo quiero, no me falles y al precio que toca”.
Por ello, el sector necesita comunicar. A los retailers también hay que formarlos, traerlos a casa, al campo, hacerles partícipes de todas los particularidades para que toda la cadena de valor conozca sus dificultades. El consumidor está pagando un diferencial de precio por estos productos mínimamente procesados y es exigente, haciéndonos mejorar. Pero es verdad que nos enfrentamos cada día a un examen mucho más exigente que el de los productos frescos que no se han manipulado.
C. Olmos (Primaflor): Estoy de acuerdo. Si tú estás ofreciendo una ensalada lavada, cortada, lista para comer, ahí no te aceptan ningún tipo de defecto en la hoja. Sin embargo, en una primera gama, cuando hay tormentas, frío, … el consumidor ya sabe que el producto puede perder cierta calidad, y estética, pero lo aceptan; en IV Gama no. El origen de la materia prima es el mismo y cuesta transmitir esa información.
APORTAR VALOR
La complicada situación geopolítica, el incremento de los costes y el contexto inflacionario, ¿cómo han afectado estos condicionantes al desarrollo de la IV y V Gama? ¿Cómo trabajáis para dar valor a estos productos?
C. Olmos (Primaflor): Cada día es más difícil diferenciarse. La distancia que puede haber en el valor que tú puedas aportar como proveedor respecto a otro cada vez es más corta. La innovación lo es todo, pero es fácil equivocarse y difícil crear valor después de 20 años de trayectoria diseñando productos. Ya está todo inventado. Ahora, aportamos valor cuando el consumidor lo adopta y encuentra una solución en el producto. El valor, como proveedor, lo aportas cuando
TENDENCIAS DEL SECTOR DE IV Y V GAMA:
• Identificar necesidades del consumidor y consolidarlas
• Productos con componente nutricional añadido
• Línea de V Gama más fresca, saludable y menos procesada
• Menos surtido en profundidad y más variaciones de un mismo producto
• Un producto lo más homogéneo posible
• Ofrecer servicio, frescura y calidad como aporte de valor
• La marca blanca, sello de garantía de máxima calidad para la distribución
• La distribución necesita innovación continua en el lineal para diferenciarse con respecto a la competencia
consigues un nivel de servicio óptimo garantizando frescor y calidad a lo largo de todo el año.
De hecho, hay muchos retailers que, con su marca propia, exigen unos estándares de calidad de producto y de responsabilidad con el consumidor, que les lleva a tomar decisiones de pérdida de venta, antes de poner en el lineal un producto que no cumpla con la calidad esperada. Y eso es un hecho que creo que cada vez es más recurrente, que más enseñas están adoptando como decisión de diferenciación y aporte de valor al consumidor: garantizar el frescor y la calidad.
A. Solaz (DiqueSí): A través de atributos que aportas al producto se fideliza al cliente y puedes darle valor. Todos trabajamos con la innovación para ser punta de lanza. Pero nuestro día a día es garantizar el suministro y ofrecer siempre un producto bueno, saludable y con regularidad.
J. I. Brotons (Bonnysa): Cuando estás poniendo en el mercado un producto que aporta una solución al cliente, será fiel porque le estamos facilitando el consumo. Ofrecerle algo que él quiere, pero en menos tiempo. Si has trabajado en conseguir un producto que sea estable, preocupándote por las variedades, en qué momento se las ofreces, etcétera, se revaloriza mucho y hace que el cliente se fidelice. Ahí está la clave.
F. Moracho (Huercasa): En el tema de aportar valor, vuelvo a la idea de la calidad percibida. Y también a la idea de demostrar que eres capaz de hacerlo bien cada día, eso es aportar valor. Para ello es importante ser cada vez más especialistas en lo que hacemos. Por ejemplo,
en el tema de calidad, tenemos que conocer de verdad cuáles son los factores que nos ayudan a mejorar. Si aportar valor es mejorar el sabor, tenemos que ver qué parámetros son los relevantes en los procesos y en las técnicas de cultivo para llevarlo a cabo. Conocer más en profundidad tu producto y procesos te permiten mejorar y aportar más valor. Y luego, aportar valor vía servicio y demostrar que cada día eres capaz de suministrar un producto correcto durante mucho tiempo. Nunca conocemos suficientemente nuestros productos y hay que seguir profundizando en ellos.
F. Garrido (Janus Fruit): Creo que, gracias a ese conocimiento del producto y la aportación de valor vía mejora de procesos o servicios, lo que estamos consiguiendo es que el consumidor advierta que aún hay amplitud dentro de aquello que ofrecemos. En innovación es sencillo equivocarse: a más productos, más opciones de fracaso, pero también más opciones de éxito. Es muy importante que el consumidor perciba que le podemos aportar soluciones que no piense que puedan serlo.
Evidentemente también hay que diferenciar entre la IV y la V Gama. Cuando vosotros habláis de frescura, nosotros hablamos de homogeneidad, porque yo tengo que hacer un producto siempre igual, o de lo contrario, no estamos llegando al objetivo.
¿Tenemos que poner al mismo nivel la IV y la V Gama?
A. Solaz (DiqueSí): Históricamente son conceptos distintos, uno mínimamente procesado, el otro es un producto con un tratamiento, un
proceso más intensivo, pero las barreras se van derribando cada vez más, sobre todo de la parte del plato preparado, tendemos hacia un producto más saludable, menos procesado, más fresco.
J. I. Brotons (Bonnysa): La percepción del consumidor es que, aunque hayas cocinado el producto y esté listo para consumo, que no traspasemos la barrera de la conserva. Tenemos ahí un recorrido en cuanto a enseñar al consumidor que hay un paso intermedio hasta llegar a la conserva, que podemos ofrecer calidad y frescura aportando un diferencial.
F. Moracho (Huercasa): El criterio diferenciador es fundamentalmente que en la V Gama siempre es característico que hay un tratamiento de calor del producto. Eso es lo que establece la frontera, pero hay una serie de productos que son los pasteurizados que requieren frío para la conservación y están un poco a caballo entre unos y otros. Estamos empezando a manejar un poco diferentes tecnologías y estaría bien que vayamos educando al consumidor sobre la diferencia en lo que es una sopa fresca, preparada fuera del envase y luego envasada a una sopa preparada dentro del propio envase y tratada.
ALBERTO SOLAZ DIQUESÍ-VEGETALES LÍNEA VERDE & NATURVEGA
“El consumidor comprará aquello que necesite y la innovación tiene que dar respuesta a ello”
“Tener siempre un producto fresco de IV Gama disponible en el lineal como el nuestro conlleva muchas dificultades que el cliente no percibe y seguramente ni valora”
“Las barreras se van derribando cada vez más, porque el consumidor demanda productos de V Gama más saludables, menos procesados y más frescos”
F. Garrido (Janus Fruit): Una parte fundamental de la innovación que no hemos puesto encima de la mesa antes es esa, la didáctica. ¿Cómo llegamos al consumidor y a través de qué canales? Somos capaces de meternos en su cocina, pero no somos capaces de hablar con él. El futuro de la innovación va a pasar por la didáctica, por generar espacios de diálogo.
¿Qué aspectos habría entonces que mejorar?
F. Moracho (Huercasa): Por ejemplo, optimizar las etiquetas, su información, porque nunca están bien resueltas. Es un espacio de comunicación que habría que trabajar más, por lo menos al tema etiquetado y desde el punto de vista comunicacional.
A. Solaz (DiqueSí): En esa línea hemos trabajado para incorporar el QR en algunos de nuestros productos que se dirige directamente a la página web donde te da la receta con más información. Históricamente, para este fin, hacíamos degustaciones en el punto de venta, pero con el Covid cayó y ha costado mucho recuperarlo. Lo que quiero decir es que hay distintas vías para educar al consumidor, dar a conocer el producto y que te lo valore.
NOS ESTAMOS ENFOCANDO EN DESARROLLAR
PRODUCTOS FUNCIONALES QUE SEAN MÁS NUTRITIVOS Y SALUDABLES.
F. GARRIDO (JANUS FRUIT)
C. Olmos (Primaflor): El consumidor sabe cada vez más cómo tiene que utilizar el producto. De tecnología no entiende mucho, pero de percepción de la calidad y el sabor, sí. Tanto la IV como la V Gama conviven en ese entorno de alimentación saludable, pero cada uno cubre unas necesidades diferentes.
F. Garrido (Janus Fruit): Creo que sí que informamos, y bien, pero de una forma muy desordenada y no sabemos etiquetar. También es muy importante la colaboración del distribuidor en este objetivo de llegar al consumidor. Teníamos una autopista abierta antes de la crisis del COVID a través de las degustaciones e incluso en la gestión del punto de venta. Eran recursos muy buenos que se han ido quedando atrás, pero creo que hay que recuperar parte de ese trabajo y explorar cuál es la vía óptima para volver a darle valor.
C. Olmos (Primaflor): Los productos pueden aportar mucho valor si también se conocen las características y propiedades, no sólo por su
frescor y calidad, sino por conocer el manejo, ya que, un adecuado uso, aporta valor.
INNOVACIÓN
El I+D y la innovación mueven este sector, ¿cómo de importante es la diferenciación?
C. Olmos (Primaflor): Hay innovaciones que son disruptivas y está la innovación incremental, que es innovar en el propio producto, es decir, mejoro lo que ya tengo. Últimamente, encontramos innovación o novedades de IV Gama donde se usa un nombre “fantasía” y se sustituye un tipo de hoja por otro. Y dices, he hecho innovación, ¿pero estás cubriendo una necesidad del consumidor? Estás haciendo recetas diferentes, ¿pero, necesita el consumidor y valora ese cambio? Innovar hoy en “profundidad de surtido”, en IV Gama, quizás no tenga tanto sentido y, la actual situación y hábitos de consumo nos permitan trabajar y desarrollar más en “amplitud de surtido” que en “profundidad”. Ahí es donde yo creo que sí merece la pena trabajar la innovación, tratando de cubrir nuevas necesidades con nuevas soluciones y no tratando de cubrir la misma necesidad con más soluciones.
J. I. Brotons (Bonnysa): En el ADN de todos nosotros obviamente está la innovación. Se puede innovar con un amplio recorrido y lanzar un producto absolutamente diferenciado al mercado y también se puede dar una vuelta a los productos existentes para que sea un poco más óptimo a la hora del consumo. En ello trabajamos muchísimo porque necesitamos tener productos que sean estables, que el consumidor perciba como óptimos y que fidelicemos, pero nuestro ADN
también es ese desarrollo de productos o de momentos de consumo diferentes. En definitiva, la base de nuestros negocios está en la innovación y eso no se tiene que perder porque los consumidores están esperando cosas nuevas.
A. Solaz (DiqueSí): Para nosotros la innovación es clave, la trabajamos en todos los ámbitos. También lo es que el consumidor nos identifique como una empresa innovadora que lanza productos, pero no todo vale, tienen que aportar una solución. Estas innovaciones vienen por distintas vías y trabajas en los clientes, captas tendencias… La renovación interna va muy ligada a la mejora continua, es nuestro pan de cada día. De cara al consumidor, lanzar productos nuevos también favorece porque todos los mercados tienen un ciclo de vida y cuanto más maduro, la innovación aporta y atrae consumidores al lineal y aportas también valor.
F. Moracho (Huercasa): Nosotros también apostamos decididamente por la innovación en cuanto a la mejora de procesos y pequeños atributos en el producto o usos diferenciales. Pero también es imoprtante para nosotros la innovación más disruptiva enfocada hacia temas de nutrición, de mejora de las propiedades saludables del producto. Tenemos una empresa propia que aborda todos los temas de innovación, Cocina de Ideas. Fundamentalmente trabaja con centros tecnológicos y universidades en este tipo de procesos. Apostamos en gran medida por la mejora de las características nutricionales, reforzarla por la parte saludable y, comunicarlo cumpliendo la normativa legislativa que es muy exigente al respecto, trabajamos en esa triple dimensión que nos parece interesante.
JORGE I. BROTONS BONNYSA
“Es importante que continuemos con esa labor de desarrollar nuevos productos, formatos, formas de consumo, packagings más interesantes, dar facilidades para poder consumirlos…”
“Somos empresas que ayudamos a la población a consumir productos frescos y vegetales, haciendo una labor conjunta bastante interesante”
“El consumidor no entiende de procesos alimentarios ni de tecnología de cómo se ha transformado el producto final, pero sí percibe si está bien hecho y con sabor”
F. Garrido (Janus Fruit): Muchas veces la innovación incrementada aporta valor al consumidor y ellos lo van a percibir, pero con la disruptiva ayudamos al distribuidor, que necesita ofrecer gama, diferenciarse. Es muy importante tener un producto nuevo en el lineal porque te permite acceder a aquellos consumidores a los que no has podido llegar.
RELACIÓN CON LA DISTRIBUCIÓN
La anticipación a las tendencias de mercado es otro de sus leitmotiv. Uno de los problemas que os encontráis es el de introducir estas tendencias en los lineales, ¿en qué punto se encuentra la ‘guerra’ marca productor vs. marca del distribuidor?
C. Olmos (Primaflor): La marca de distribuidor ha ganado la batalla. A veces no somos creadores de innovación, son ellos, la distribución, los
que te dicen “hazme esto”. Nosotros se lo fabricamos para su marca blanca y ellos, incluso diría, van un paso por delante en algunos aspectos. En ocasiones con un coste superior. ¿Y cómo es posible que lo vendan más barato y sea mejor? Si hay rotación, venta de volumen en el producto, pueden ponerle menos margen, así funciona.
J. I. Brotons (Bonnysa): La mayoría de los que estamos aquí hacemos marca blanca, y las exigencias internas que tenemos en las compañías que producimos productos de IV y V gama son bastante elevadas. Pero al final cuadran las cuentas porque estamos haciendo volumen.
F. Moracho (Huercasa): Esas exigencias del consumidor a nivel de sostenibilidad y packaging... ¿quién las paga? Los productores detectamos esa demanda social y tratamos de adecuarnos y darle una respuesta. Vamos a nuestros clientes y les propones, pero cuesta un poquito más. Nosotros estamos dispuestos a asumir verdaderamente una parte sustancial, pero necesitamos un poco de apoyo también por su parte, en definitiva, por parte del consumidor.
¿Hay cooperación por parte de la distribución a la hora de presentar un producto nuevo en el lineal?
C. Olmos (Primaflor): Hay diferentes modelos. Hay cadenas que te ofrecen la innovación, es decir, la desarrollan ellos. Otros que te escuchan a la hora de desarrollarla y, si les convence, dan el paso. Suelen hacer una prueba en un número limitado tiendas… Pero es importante el análisis previo que hacemos, hablando de desarrollo de nuevos productos. Tenemos una persona especializada que analiza continuamente todos los datos de consumo al detalle, ingredientes que son tendencia este año y cambios de hábito de consumo y de uso. Ahora podría ser el momento de esa ensalada que ya teníamos desarrollada, que no llegamos a lanzar, y que ahora encajaría con las nuevas tendencias, por ejemplo. Vemos qué ingredientes tienen sinergia y ofrecemos elaborar una receta diferenciadora con las necesidades actuales. En definitiva, sí hay colaboración, pero dentro de los diferentes modelos que hay.
J. I. Brotons (Bonnysa): Hay retailers que están dispuestos a escuchar cuál es la tendencia, otros que no tanto, otros más propensos a probar productos innovadores. Depende del cliente, pero nuestro trabajo tiene que estar basado en el análisis de esas tendencias, ver qué productos vamos a poder ofrecer y lanzarlos. Desarrollamos nuevos productos, pero no vamos con todo a la distribución. Hacemos muchísimos productos todos los años y no todos encajan. La distribución confía en que lo que les estamos presentando tiene una base y un estudio previo. La seriedad y el compromiso de las empresas es fundamental para que luego ellos confíen en ti para lanzar un producto nuevo al mercado.
La distribución también ve que el consumidor está exigiendo productos nuevos constantemente. Vemos siempre carteles de “novedad”. Y creo que en eso estamos trabajando todos.
F. Moracho (Huercasa): También es verdad que hay ciertas cadenas que no son tan proclives a facilitar la entrada de innovación, pero en general sí que hay una receptividad. Pero ese proceso de introducción de la innovación es muy complicado y llega a superarnos a nosotros y a la propia distribución porque hay mucha incertidumbre, puedes tener grandes expectativas con un producto y después no funciona, o al revés.
FRANCISCO GARRIDO JANUS FRUIT (ANECOOP)
“La gran distribución nos considera un vector de crecimiento de sus lineales y por ello espera nuestra colaboración en el lanzamiento de productos”
“Tenemos la obligación de que nuestros productos de V Gama sean rentables para aportarle valor al agricultor”
“Es muy importante que el consumidor perciba que le podemos aportar soluciones que no piense que puedan serlo”
F. Garrido (Janus Fruit): Esa reputación la hemos ido fundamentando con el paso de los años y, no sólo nosotros esperamos que colaboren, sino que ellos están esperando que sea recíproco porque nos entienden como un vector de crecimiento de sus lineales. En el lineal hay referencias que no funcionan y necesitan ser sustituidas y, en el 90% de los casos, la distribución acude a los que estamos aquí sentados.
El precio no ha impedido que el consumidor comprara IV y V Gama en frutas y hortalizas. ¿Cree que los precios de vuestros productos son los correctos, a nivel de rentabilidad?
A. Solaz (DiqueSí): El consumidor tiene que ser conocedor de que todas las exigencias de calidad, seguridad alimentaria que tenemos y muchas veces los requisitos internos nuestros están por encima de la ley. Y todo eso hay que ponerlo en el coste del producto y valorarlo.
C. Olmos (Primaflor): Pienso que en IV Gama a día de hoy todavía no hemos conseguido repercutir los costes y no tenemos la rentabilidad que necesitamos. Ahora mismo estamos en un entorno que está cambiando y en la gran distribución en general está habiendo una reducción de surtidos. En cuanto a innovación, está el líder, los que siguen al líder y los que siguen su camino, estos son los receptivos a la innovación.
J. I. Brotons (Bonnysa): Tenemos que tener una diferenciación en la rentabilidad de un producto de primera gama frente a uno de cuarta. Ese trabajo está encima de la mesa y creo que se están dando pasos para poder equilibrarlo.
F. Moracho (Huercasa): Cuando hablo de rentabilidad, hablo de competitividad, o sea, hay que afinar muchísimo. Desde ese punto de vista, creo que vamos en un camino razonablemente correcto.
F. Garrido (Janus Fruit): Tenemos la obligación de ser rentables nosotros y, además, en nuestro caso, tenemos la obligación de aportarle valor al agricultor. Si no es bajo la premisa de la rentabilidad, no se puede trabajar.
“INNOVATION
TENDS TOWARDS IMPROVING PROCESSES RATHER THAN INTRODUCING NEW ONES”
Consumers look in IV Range for ease of consumption, homogeneity, presentation and flavour and, in V Range, in addition, the trend points to a healthier, less processed and fresher product, and all this with the requirement of highlighting “newness” on the shelf. How do producers respond to these demands? We brought together representatives of five leading companies in the IV and V Range sector.
If we buy fresh products by its appearance, at IV Range we want it to be perfect, and at V Range we always demand the same flavour and presentation. It seems that the climate and other conditions cannot influence these references, and this is the main challenge for operators, offering service, homogeneity and quality. The consumer is more demanding in this type of products. The distribution is also clear, it prefers not to serve rather than not offer quality.
And innovation is the basis of this sector. Its success is marked by identifying needs and consolidating them. Its producers have proven that it is preferable to develop variants or improve processes itself, rather than starting from scratch with an innovative product. However, distribution needs to differentiate itself and demands new references.
It is a sector that increases the sale of fruits and vegetables through its innovations, promoting a healthier lifestyle. At the same time, it boosts the fresh produce shelf, being a very important differentiating and sales segment for distribution.
INNOVACIÓN, CALIDAD Y SOSTENIBILIDAD COMO PILARES DE CRECIMIENTO
Optimizar procesos para amortiguar el impacto de la subida de costes es la estrategia de Vicente Peris, pero siempre apostando por la diferenciación en calidad. Hablamos con Alberto Montaña, su director general.
ALICIA LOZANO
El sector de IV y V Gama ha experimentado una evolución muy positiva en España en los últimos años, lo que ha llevado a que estos productos sean una opción habitual en la cesta de la compra de cada vez más consumidores. La tendencia social hacia una alimentación más saludable y la necesidad de opciones prácticas, han impulsado su crecimiento.
Lo interesante es que, en comparación con otros países europeos, España todavía tiene margen de desarrollo. “En España seguimos avanzando y se espera que la penetración de estos productos continúe en ascenso”, comenta Alberto Montaña, director general de Vicente Peris y tercera generación de esta empresa familiar.
En cualquier caso, son muchos los condicionantes que puedan afectar al desarrollo de este sector. El aumento de los costes de producción, la logística y la energía han impactado directamente en los precios de los productos, así como las consecuencias del cambio climático. Para contrarrestar estos efectos, en Vicente Peris han profundizado en la optimización de procesos, la eficiencia productiva y también energética, apostando por generar su propia energía gracias a la instalación de placas solares en su planta de IV gama. La digitalización y la mejora de la logística también son aspectos fundamentales para desarrollar en sus canales de distribución.
MAYOR SOSTENIBILIDAD EN SU IV GAMA
• Sustitución de las etiquetas de polipropileno por papel, junto con la implementación de un adhesivo removible en lugar del adhesivo fuerte tradicional. Gracias a este cambio, en 2024 se ha logrado reducir 40,34 kilos de plástico, lo que supone un 4% del total de etiquetas consumidas en el año. La previsión para 2025 es sustituir el 85% de las etiquetas, lo que permitirá reducir en torno a 850 kilos de plástico anualmente, y continuar explorando soluciones para eliminar el 15% restante.
• Optimización en el uso de tarrinas. Se han sustituido envases con peso de 11,7 gramos por versiones más ligeras de 8,5 gramos y 9,7 gramos, ajustando su tamaño para mejorar, además, la eficiencia en el envase secundario y transporte. Esta medida ha permitido reducir en 966 kilos el uso de plástico desde su implementación en julio de 2024, con la expectativa de duplicar la cifra en 2025.
• Sustitución de otro modelo de tarrinas con peso de 21,7 gramos por modelos de 18 gramos, lo que ha supuesto una reducción de 1.193 kilos de plástico desde junio de 2024. Al igual que en el caso anterior, la previsión para 2025 es duplicar este ahorro.
Alberto Montaña, director general de Vicente Peris.
“Hemos optimizado todo lo posible para controlar esos incrementos derivados de la situación global, para que esto no se tradujera en un incremento de precio. Eso sí, todos los ajustes se han hecho sin tocar la calidad de nuestros productos”, explica Montaña, “tanto en IV gama con nuestra marca Frutifresh, como en I gama, con todos los productos que comercializamos bajo la marca Peris”.
A pesar de la inflación, los consumidores valoran la comodidad y calidad que ofrecen estos productos, ya que el precio no es el único determinante en la decisión de compra. Además, en IV gama las diferencias entre marcas son muy notables en muchos aspectos: visuales, aroma, sabor, textura, durabilidad…
“En Peris apostamos por ofrecer un producto diferencial en calidad y seguridad alimentaria, ya que procesamos todos los productos en nuestra sala blanca con los más altos estándares de higiene”, detalla. Su compromiso con la sostenibilidad también es clave, con mejoras constantes en los envases y procesos productivos para reducir el impacto ambiental.
INNOVACIÓN
Es el motor fundamental en este sector, y por ello en Vicente Peris trabajan continuamente en nuevos formatos y variedades. “La diferenciación es clave para competir en el mercado y consolidar la confianza de nuestros clientes, y para ello, tenemos que trabajar en connivencia con los distribuidores”, manifiesta Montaña.
Aunque la introducción de nuevos productos no siempre es sencilla. En el caso de Vicente Peris, el pasado ejercicio lograron ampliar su red comercial en nuevos supermercados, como Gadisa, Ahorramas y Uvesco, al tiempo que han fortalecido las relaciones con enseñas consolidadas como El Corte Inglés, Consum o Alcampo.
INNOVATION, QUALITY AND SUSTAINABILITY AS PILLARS OF GROWTH
Optimizing processes to cushion the impact of rising costs is the strategy of Vicente Peris, always betting on differentiation in quality.
“We are committed to offering a differential product in quality and food safety, since we process all products in our clean room with the highest hygiene standards”, details Alberto Montaña, its General Manager. Its commitment to sustainability is also key, with constant improvements in packaging and production processes to reduce environmental impact.
Furthermore, in the last year they managed to expand their commercial network in new supermarkets such as Gadisa, Ahorramas and Uvesco, and they have strengthened relationships with El Corte Inglés, Consum and Alcampo.
UN NUEVO ENFOQUE A LA ESPECIALIZACIÓN
Semillas Fitó ha dado un paso adelante en su estrategia empresarial al reestructurar su organigrama con el objetivo de acercarse más a las empresas y agricultores, y consolidarse como un partner estratégico más allá de ser un proveedor de semillas. Para ello, ha establecido tres canales especializados: VegProduction, VegIndustry y VegValueChain, cada uno enfocado en un segmento específico de la cadena de valor hortofrutícola.
SINERGIAS
David García San José, Area Manager de cultivos de industria de Semillas Fitó y Global Crop Coordinator (GCC) para large seeds (maíz, habas y judías), explica que este cambio no ha supuesto una creación desde cero, sino una reorientación del enfoque de trabajo. “Ahora tenemos tres canales especializados, y yo soy responsable de VegIndustry, centrado en la agroindustria”. De esta forma, consolidan un equipo de expertos más cerca de sus clientes, con el fin de ofrecer un servicio personalizado y adaptado a sus necesidades.
UN PASO MÁS
La estrategia de Semillas Fitó está enfocada en la colaboración directa con las agroindustrias, simulando sus condiciones de producción para estudiar el comportamiento de las variedades en entornos reales, como congelados o enlatados. “Queremos ser más que una empresa de semillas, un partner que trabaja codo a codo con ellos”, detalla el responsable, para que de esta cercanía compartan experiencias e innovaciones de las que ambos se aprovechen.
SEEDNERGIC ES UN TRATAMIENTO BASADO EN ELEMENTOS NATURALES QUE MEJORA LA GERMINACIÓN Y EL VIGOR DE LAS PLANTAS
El modelo tradicional de atención por zonas geográficas ha evolucionado hacia una estructura en la que, en los principales países donde opera Semillas Fitó en agroindustria, existen profesionales especializados. “Esto genera muchas sinergias y nos permite abordar de manera más eficiente las casuísticas específicas de cada cliente”, añade García San José, así no solo visitan el campo, sino que también entienden perfectamente los procesos y necesidades de la industria.
Otra de las grandes apuestas de Semillas Fitó es la tecnología Seednergic, un tratamiento basado en elementos naturales como microrrizas y microelementos, que mejora la germinación y el vigor de las plantas. El año pasado testearon Seednergic en maíz dulce y cuantificaron una mejora significativa en la sanidad del cultivo y la productividad. Por eso, este año el 100% de estas semillas de maíz dulce llevará este tratamiento, con el fin de extenderlo progresivamente a otros cultivos.
UNA ESTRATEGIA GLOBAL
La división de Semillas Fitó en tres canales permite no solo una especialización más precisa, sino también la generación de sinergias entre ellos. Por ejemplo, en el canal VegValueChain, centrado en supermercados y cadenas de distribución, es fundamental la interacción con la agroindustria para garantizar que los productos finales cumplen con los estándares de calidad y sabor que demanda el mercado. “Nuestro objetivo es que cada cliente tenga un equipo especializado a su disposición, con un conocimiento profundo de sus necesidades. No solo ofrecemos semillas, sino soluciones adaptadas a cada eslabón de la cadena de valor”, concluye García San José.
David García San José, Area Manager de cultivos de industria y Global Crop Coordinator (GCC) para large seeds (maíz, habas y judías) de Semillas Fitó.
FERNANDO PEREA
LA INCERTIDUMBRE EN EL SECTOR CONTINÚA
Entrevistamos a Cecilio Peregrín, presidente de la sectorial de Lechugas y Achicorias de Proexport y director Corporativo de Primaflor, quien considera que aún existen muchos factores que frenan el desarrollo del sector, tan importantes como el agua, la mano de obra y la falta de herramientas fitosanitarias.
RETOS PERENNES
Pese al avance del sector del cultivo de hoja en mecanización, digitalización y otros procesos que contribuyen a una optimización en el uso del agua y de la mano de obra, estos problemas siguen estando muy presentes. “En nuestra zona, por ejemplo, no ha llovido y las iniciativas hidráulicas previstas como el trasvase no se han llevado a cabo; además, la mano de obra sigue siendo escasa, por lo que la incertidumbre no se ha reducido”, comenta el responsable de Proexport, Cecilio Peregrín. A esto se suma la falta de herramientas para preservar la sanidad del cultivo. “Están volviendo enfermedades antiguas que habíamos superado y surgen nuevas y no tenemos soluciones para combatirlas”, lo que afecta directamente al rendimiento productivo. En esta línea, las empresas juegan con las variaciones en los ciclos de producción producidas por el cambio climático y que permiten alargar un poco la campaña en determinadas zonas. “Ahí vamos recuperan-
ESTÁN VOLVIENDO
ENFERMEDADES ANTIGUAS
QUE HABÍAMOS SUPERADO Y SURGEN NUEVAS Y NO TENEMOS SOLUCIONES PARA COMBATIRLAS
do algo del volumen perdido, jugamos con esos factores”, añade Peregrín.
Desgraciadamente, para combatir plagas y enfermedades, el control biológico no resulta tan efectivo como en invernadero, con lo que no se presenta como una opción clara para los productores de hoja al ser cultivos al aire libre. Este descenso global en la productividad hace aumentar el coste productivo,
“algo que a veces se puede repercutir en el mercado y otras no”.
Afortunadamente, la hoja no es un producto que utilice tratamientos agresivos que perjudiquen la salud del suelo, sino todo lo contrario, preservan su salud, es un cultivo que contribuye al aporte de oxígeno y que produce en zonas cuasi desérticas como Campo de Cartagena o el levante almeriense, con la correspondiente riqueza económica que trae a la zona.
I+D+i
La digitalización y mecanización en este sector, tanto en campo como en almacén, está muy extendida, según afirma Cecilio Peregrín: “Hay ya empresas que realizan el 100% de recolección directa desde el campo y las que no lo hacen es por cuestiones de diversidad de formatos que le pide el cliente”.
Así, principalmente, son los desequilibrios a nivel productivo los que se intentan corregir
ALICIA LOZANO
Cecilio Peregrín, presidente de la sectorial de Lechugas y Achicorias de Proexport y director Corporativo de Primaflor.
a través de la I+D+i. Con la colaboración de las casas de semillas, se llevan a cabo diferentes ensayos de variedades para lograr un mayor nivel de resistencias, mayor productividad, calidad y responder a las necesidades del mercado cambiantes. “A nosotros mismos nos gusta pensar como consumidores y así ofrecer en el lineal productos diferentes y atractivos, por lo que innovamos en ese sentido”, explica Peregrín.
También es preciso recordar al consumidor que “nuestros productos no son caros, y que debe valorar más el esfuerzo del sector primario y todo lo que aporta, por ejemplo, una iceberg, que da para varias ensaladas por un valor tan insignificante como un euro”.
COLABORACIÓN
Para que el sector de la lechuga continúe desarrollándose, desde Proexport señalan que es imprescindible la colaboración entre los eslabones de la cadena, contando con
la distribución. Para ello están los foros y asambleas que se celebran, con el fin de transmitirse unos a otros posibles mejoras en lineales o en el campo que puedan ayudar a fomentar el consumo. “Todos debemos colaborar y la distribución es parte de esa correa de transmisión”. El objetivo final es impulsar el consumo y recuperar la dieta mediterránea tan saludable para todos. Y, como hemos comentado, que se valore más el sector primario como ya se hizo en la pandemia, que “se nos ha olvidado”.
UNCERTAINTY IN THE SECTOR CONTINUES
Cecilio Peregrín, president of the Lettuce and Chicory sector of Proexport and Corporate Director of Primaflor, considers that there are still many factors that slow down the development of the sector such as water, labour and the lack of phytosanitary tools: “Old diseases that we had overcome are returning and new ones are emerging and we do not have solutions to combat them”.
In order for the sector to continue developing, Proexport points out that collaboration between the links in the chain is essential, including distribution. This is why there are forums and assemblies being held, to inform each other possible improvements on shelves or in the field that help promote consumption.
“NOS ESFORZAMOS EN ENCONTRAR SOLUCIONES A LA ACTUAL INESTABILIDAD”
El Dulze mantiene una posición estable en el sector con la mentalidad de seguir innovando y adaptándose a un entorno cambiante sin perder el enfoque en la calidad y sostenibilidad. Analizamos con José Carlos Gómez, director Comercial de El Dulze, los desafíos que enfrenta la empresa y las estrategias implementadas para mantener la competitividad en el sector de hoja.
ADAPTARSE A LA INCERTIDUMBRE
Aunque la campaña pasada en el cultivo de lechuga no fue negativa y la actual tampoco lo está siendo, la incertidumbre persiste. “Nos enfrentamos a serios retos a diario, como la escasez de agua, los cambios de temperatura constante o la falta de mano de obra, sin embargo, contamos con un equipo profesional, que hace frente a todos esos inconvenientes, anticipándose y buscando soluciones prácticas para el buen desarrollo empresarial”, comenta José Carlos Gómez, director comercial de El Dulze.
También añade, “las incipientes enfermedades en los cultivos requieren de una rápida actuación de nuestro equipo técnico”. Explica que la empresa trabaja en la reducción del uso de fitosanitarios y la creación de ecosistemas que favorezcan el control biológico de plagas, con reservorios de insectos auxiliares que ayudan a mantener el equilibrio y reducir la necesidad de tratamientos químicos.
La escasez hídrica ha llevado a la empresa a diversificar sus zonas de producción, ex-
tendiéndose a Alicante y Almería para aliviar la presión sobre Murcia. Sin embargo, esta estrategia les obliga a ser más eficientes y optimizar recursos.
INNOVACIÓN
En cuanto a innovación, la tecnología juega un papel clave con un sistema de gestión y control interno basado en visión artificial, que les permite digitalizar todo el proceso desde la plantación hasta la recolección. Esto no sólo mejora la trazabilidad y seguridad alimentaria, sino que optimiza el rendimiento y la eficiencia.
LA FALTA DE MANO DE OBRA
DIFICULTA EL DESARROLLO DE PARTE DE LA
ACTIVIDAD EMPRESARIAL
No obstante, la mecanización total sigue siendo un desafío en cultivos frescos. “El ojo humano sigue siendo fundamental en la selección del producto”, señala. Aunque la Inteligencia Artificial avanza, aún no hay tecnologías plenamente funcionales que puedan sustituir la labor manual del cultivo de hoja.
RETOS
La rentabilidad es otro aspecto prioritario para Gómez, el aumento de costes, desde la mano de obra hasta los insumos, dificulta la rentabilidad económica. “La falta de mano de obra dificulta el desarrollo de parte de la actividad empresarial”, asegura. A esto se suma la presión de la distribución, que en ocasiones no valora suficientemente el producto fresco. Gómez se muestra crítico con la percepción de los precios en el mercado: “Un yogur de 65 céntimos no se considera caro, pero una bolsa de un kilo de lechuga a un euro sí lo es”. Considera que la distribución debería apostar más por educar al consumidor sobre la importancia de los productos frescos para su salud.
“WE STRIVE TO FIND SOLUTIONS TO THE CURRENT UNCERTAINTY IN THE SECTOR”
El Dulze maintains a stable position in the sector with the mentality of continuing to innovate and adapt to a changing environment without losing focus on quality and sustainability.
Although the last season in lettuce cultivation was not negative and the current one is not negative either, uncertainty persists. “We face serious challenges daily such as water scarcity, constant temperature changes or lack of labour; However, we have a professional team that faces all these inconveniences, anticipating and looking for practical solutions for good business development”, comments José Carlos Gómez, Sales Manager of El Dulze.
FERNANDO PEREA
José Carlos Gómez, director Comercial de El Dulze.
“LOS SUPERMERCADOS COMIENZAN A CONCIENCIARSE DE QUE ES NECESARIO PAGAR UN PRECIO JUSTO”
ESTABILIDAD Y PRECIOS
Con una campaña más estable que en años anteriores, Unica reafirma su apuesta por la renovación varietal, la optimización agronómica y la adaptación a los cambios del mercado. En un sector en constante evolución, la clave para el éxito sigue siendo la capacidad de innovar y adaptarse.
Además, Chema Fernández, responsable del cultivo de hoja en Unica, apunta la situación comercial de precio “los supermercados empiezan a concienciarse de que es necesario pagar un precio justo para garantizar la producción en futuras campañas”, explica Fernández.
EL RETO CLIMÁTICO Y
LA ADAPTACIÓN VARIETAL
El cambio climático sigue siendo un desafío para el cultivo de hoja, antes las temperaturas frías eran más predeci -
bles, pero ahora debemos adaptarnos a valores por encima de la media. A pesar de las escasas lluvias, Unica ha logrado mantener la estabilidad en su producción.
La renovación varietal ha sido clave para afrontar estos cambios, “hace tres campañas comenzamos a introducir variedades más resistentes al calor, hemos ido
perfeccionando esta estrategia y este año la cosecha ha sido mucho más estable”, señala Fernández. Esto ha permitido que Unica mantenga su producción con menos sobresaltos y garantice la calidad de sus cultivos. La clave, apunta, está en la investigación y la innovación, probando constantemente nuevas variedades para encontrar las más adecuadas a las condiciones actuales.
DIVERSIFICACIÓN DE CULTIVOS Y ESPECIALIZACIÓN
Centrados en iceberg y espinaca, así como en la fábrica de cuarta gama para la que producen espinacas, baby e iceberg tanto de cuarta gama como para fresco, con ello “el cliente nacional puede recibir mañana, lo que hoy está en el campo”. Además, la cooperativa ha decidido centrarse y especializarse en brócoli y Bimi, donde llevan varias campañas obteniendo resultados muy positivos.
CONSCIENTES DE QUE EL FUTURO DE LA AGRICULTURA ESTÁ EN SUS MANOS
Como productores, en Hortamira saben que nadie va a poder cuidar el suelo y los recursos naturales mejor que ellos. Su política de trabajo gira en torno a ello, apostando ahora por la agricultura regenerativa.
ALICIA LOZANO
La empresa Hortamira, además de dedicar más del 85% de su producción a agricultura ecológica, ha obtenido este año la certificación de Agricultura Regenerativa de AENOR bajo el modelo de Epigen Healthy Bite, por su trabajo desarrollado en este tipo de agricultura, convirtiéndose en la primera empresa a nivel global que obtiene esta acreditación en el cultivo de hoja, demostrando así su firme compromiso por la sostenibilidad medioambiental. Durante cuatro años han llevado a cabo ensayos en su finca de forma piloto analizando la biodiversidad, el tipo de riego, el manejo de la salinidad…
Sin embargo, están convencidos de su aplicación porque el futuro de la agricultura depende del cuidado del medio, empezando por el suelo. Y el hecho de hacerlo bajo una certificación es para ofrecer una garantía. Además, “cuando hay una guía, a partir de ahora ya es más fácil hacerlo para los demás”, comenta el director comercial de la empresa pionera en este método.
SON MUCHOS LOS
BENEFICIOS DE ESTE TIPO DE AGRICULTURA, AUNQUE AÚN NO SE VE RECOMPENSADOS
DESDE EL PUNTO DE VISTA COMERCIAL
La agricultura regenerativa pone al suelo como elemento clave en la producción agrícola y reduce la dependencia de productos químicos para el control de plagas, gracias a estrategias que equilibran el microbioma natural de los sistemas de producción, contribuyendo a mejorar la salud del cultivo. Con ella cuidan la salud del suelo mediante diferentes técnicas, regenerándolo y ayudando a la proliferación de microorganismos, a la retención de agua, etc., ayudando, entre otras cosas, al ahorro de recursos hídricos, tan importante hoy día. “Son muchos los beneficios de este tipo de agricultura, aunque aún no se ve recompensados desde el punto de vista comercial”, explica Pascual Blanco, el director Comercial de Hortamira.
Así, con su iniciativa esperan que otros agricultores se sumen a esta tendencia, viendo que aporta ahorro de recursos y una mejora en la salud del suelo, entre otros aspectos. Algo especialmente importante en zonas como en la que se encuentra Hortamira en la Región de Murcia donde apenas llueve, limitando la planificación de cultivos y la productividad de las plantaciones en todo momento. “El precio del agua de las desaladoras es prohibitivo y jugamos siempre con esa incertidumbre de no saber con cuánta agua contamos para la campaña”, comenta Blanco.
Para ello, también llevan a cabo ensayos con diferentes variedades más resistentes y proyectos de investigación que les ayuden a desarrollar el cultivo de la mejor forma posible. Esperan que el nuevo rumbo que parece tomar la política europea les ayude a ello: “Si no se apoya al agricultor,
este no podrá cuidar del medio ambiente”, sentencia Blanco, apuntando la importancia de que se apliquen las cláusulas espejo para poder trabajar en igualdad de condiciones con respecto a terceros países.
AWARE THAT THE FUTURE OF AGRICULTURE IS IN THEIR HANDS
As producers, at Hortamira they know that no one will be able to take care of the soil and natural resources better than them.
In addition to dedicating more than 85% of its production to organic farming, it has obtained this year the AENOR Regenerative Agriculture certification under the Epigen Healthy Bite model, for its work carried out in this type of agriculture, becoming the first company globally to obtain this accreditation in leaf cultivation, thus demonstrating its firm commitment to environmental sustainability.
With their initiative they hope that other farmers will join this trend, seeing that it provides resource savings and an improvement in soil health, among other aspects.
Pascual Blanco, director Comercial de Hortamira.
UN SOCIO, MÁS QUE UN PROVEEDOR
La firma almeriense Agro Red & Green cumple 15 años como expositor en Berlín, a la que acude con el objetivo de encontrarse cara a cara con sus clientes y proveedores, tal y como consideran que se deben hacer los negocios.
ALICIA LOZANO
La empresa almeriense Agro Red & Green se dedica a la comercialización de productos de hoja y melón y sandía al aire libre, así como de calabacín, pimiento, berenjena y tomate de invernadero. Cuenta principalmente con clientes de la gran distribución europea, además de servir a marcas de restauración como MC’ Donalds, así como a empresas del sector de IV y V gama.
En general, su volumen comercializado supera las 20.000 Tn, siendo la hoja su principal producto. Esto se debe a la consolidada relación con la empresa Explotaciones Agrícolas Hermanos Chumbos, de Pulpí (Almería), que desde hace más de 12 años le provee de todo el cultivo tanto de hoja como de melón y sandía , que ellos se en-
cargan de comercializar. “Nuestra filosofía se basa en transmitir confianza a nuestros proveedores y clientes, con un trato cercano y personalizado, con transparencia y servicio”, explica uno de los dos fundadores de Agro Red & Green, Carlos Glindemann, orgulloso de adoptar esta forma de gestión que también aplican de puertas para adentro. “A nosotros no se nos va la gente, le damos seguridad, flexibilidad, confiamos en ellos y en su criterio”, argumenta.
Gracias a ello, cada año continúan creciendo y consolidándose en los diferentes mercados, con un producto de mayor calidad. “La experiencia es un grado y por eso ya no nos asustamos si hay cualquier incidencia en la entrega, por ejemplo”, ex-
plica Glindemann, y añade: “No cobramos por lo que hacemos ni por lo que sabemos, cobramos porque nuestro cliente obtendrá un beneficio de nuestro trabajo”.
Desde Agro Red & Green consideran fundamental prestar este trato personal al cliente, especialmente en los tiempos que corren, donde muchos grandes inversores vienen de otros sectores y “no saben lo que es una verdura, muchas veces hasta desconocen su temporada, por lo que aportamos un plus”. Asimismo y gracias al trato cercano con Pepe (Jose Martínez Martínez, fundador de Hermanos Chumbos) “tenemos una confianza total y plena para poder seguir desarrollando planes de crecimiento e innovación para el futuro”.
José Martínez y Carlos Glindemann.
UNA PRODUCCIÓN EQUILIBRADA, PERO CON PRECIOS INSUFICIENTES
La empresa Cuadraspania, especializada en la producción de cultivos de hoja, ha compartido su visión sobre la situación actual del sector, marcada por factores climáticos, económicos y laborales que han generado incertidumbre y desafíos para los productores.
AÑO EQUILIBRADO, PERO CON PRECIOS BAJOS
Comparado con el invierno pasado, la producción este año ha sido más controlada. “En 2024 hubo sobreproducción y fue una temporada complicada. Esta campaña, la producción ha sido más equilibrada”, explica Géraldine Cuadras, directora Comercial de Cuadraspania. Sin embargo, a pesar de que la oferta ha sido menor, los precios no han alcanzado los niveles esperados debido a la debilidad de la demanda.
Indudablemente, el contexto económico y político en Europa también influye en el consumo, “países como Alemania, que en este periodo suelen consumir bastante, se han visto afectados por la incertidumbre y la inflación, lo que ha hecho que los consumidores ajusten su gasto”, señala.
pasado hubo mucha escarola rizada y cogollo, pero este año hay menos porque los precios fueron muy bajos y los productores han optado por otros cultivos”, esto provoca incertidumbre en los mercados por la variabilidad de oferta que supone. También apuntan a cultivos como el brócoli con un buen comportamiento el año pasado, lo que ha llevado a algunos productores a cambiar de estrategia productiva.
EL RETO
DE LA MANO DE OBRA Y LA MECANIZACIÓN
EL AGUA DA UN RESPIRO
Si bien el año pasado el problema del agua fue un tema recurrente, este año la situación parece estar algo más estable. “Ha llovido algo más en el interior, en zonas como Albacete y también en algunas partes de Andalucía. Aun así, nuestra zona sigue siendo deficitaria y el problema del agua no está resuelto”, explica Joséphine Cuadras, gerente de Cuadraspania. Las desaladoras podrían ayudar a mitigar el problema, pero su puesta en marcha sigue siendo incierta para el sector.
ROTACIÓN
Otro factor relevante en la producción de productos de hoja es la rotación de cultivos, “el año
Uno de los mayores desafíos para el sector sigue siendo la falta de mano de obra, “este problema siempre ha estado ahí, pero cada vez es más complicado”, explica Joséphine Cuadras, Por ello, se están viendo obligados a mecanizar muchos procesos para poder mantener la productividad.
En este sentido, la empresa está apostando por la mecanización tanto en el campo como en los centros de manipulación, implementando sistemas más automatizados en sus almacenes, como paletizadoras y máquinas para quitar la hierba en sus cultivos. La recolección es más compleja, pero también trabajan en ello.
MERCADO
El sector sigue enfrentando dificultades económicas, especialmente por la inflación y el aumento de los costes laborales. Reconocen que la subida de los costes de la mano de obra ya no se puede repercutir en los precios de venta, “o nos volvemos más eficientes o tendremos que asumirlo nosotros”, concluye.
A BALANCED PRODUCTION, BUT WITH INSUFFICIENT PRICES
Cuadraspania, specialized in the production of leafy crops, has shared its vision on the current situation. This year production has been more balanced; However, although supply has been lower, prices have not reached expected levels due to weak demand.
As for the weather, the water has given a break, “although the area continues to be deficient and the problem has not been solved”, explains Joséphine Cuadras, manager of Cuadraspania.
One of the biggest challenges for the sector continues to be the lack of labour, which is being forced to mechanize many processes in order to maintain productivity.
FERNANDO PEREA
Los hermanos Cuadras; Joséphine, Jean, Géraldine y Antoine.
“LAS CONSTANTES SUBIDAS DE COSTES AUMENTAN LA PRESIÓN SOBRE LOS MÁRGENES DE BENEFICIO”
Fruca Marketing afronta una campaña llena de desafíos, principalmente por los altos costes de producción y las plagas que afectan a los cultivos. Esto se refleja en una disminución de los rendimientos de las hectáreas de producción, lo que se traduce en una rentabilidad de entre un 5% y un 10% menor. Beatriz María García Hernández forma parte del departamento Comercial de Fruca Marketing, y también menciona que el aumento del salario mínimo (un 4%) y posibles cambios legislativos, como la reducción de la jornada laboral, podrían hacer que los costes de mano de obra aumenten hasta un 11%, “estas subidas de costes elevan la presión sobre los márgenes de beneficio”.
Los precios, unidos a la polarización de la demanda, siguen siendo un reto, pasando de consumos altísimos durante las promociones a grandes caídas en la demanda fuera de las mismas. Estas fluctuaciones en volumen y precio están siendo reguladas mediante la
Beatriz María García Hernández, del departamento Comercial de Fruca Marketing.
demanda de productos alternativos como la mini romana. En general, el consumo no ha experimentado grandes cambios, pero las exigencias del consumidor siguen aumentando, lo que obliga a las empresas a adaptarse rápidamente.
IMPACTO DE LOS CAMBIOS CLIMÁTICOS
EN LA PRODUCCIÓN
Desde la empresa murciana no planean abandonar la producción en la Región ni en otras zonas habituales, aunque siempre se estudian otras zonas de cultivo donde determinadas variedades pudieran prosperar mejor. Sin embargo, este desplazamiento a nuevas áreas no es sencillo ni garantiza una mejora en los rendimientos.
INNOVACIÓN
Fruca Marketing está constantemente innovando con nuevas variedades, como las lechugas snack (similares a la mini romana) que son más dulces, crujientes y tienen una vida útil más larga. Estas innovaciones han encontrado un mercado en Escandinavia y Reino Unido, donde están siendo bien recibidas. A pesar de que la lechuga iceberg sigue siendo el producto más demandado, la tendencia hacia variedades como la mini romana y la little gem está creciendo.
RESISTENCIAS CON FECHA DE CADUCIDAD
Justo cuando las casas de semillas parecen contar con un portfolio con un amplio paquete de resistencias para responder a las plagas o virus imperantes, salta una nueva raza que vuelve a amenazar el campo. De ahí que la mejora genética sea frenética en el cultivo de lechuga en España, haciendo que su desarrollo varietal sea exitoso dependiendo de la rapidez con que se adapte a esas nuevas razas para garantizar la sanidad del cultivo.
Esta situación es precisamente lo que ha sucedido esta campaña con la aparición de una nueva raza de bremia, la 41EU, a la que han tenido que adaptarse rápidamente trabajando por incluir su resistencia a todas y cada una de sus variedades, tras el objetivo de continuar completando el portfolio los 12 meses con paquete de resistencias completo.
La progresiva reducción en el uso de químicos a la hora de tratar los cultivos ha hecho que la virulencia sea muy rápida y agresiva, por lo que algunas casas de semillas optan por seleccionar material similar en el mismo segmento con una base genética diferente y así tener dos o tres alternativas en el cultivo, es decir, que “el productor no se la juegue todo a una”.
En los últimos años, han sido el Fusarium y la Bremia o el Mildiu de la lechuga las principales preocupaciones de los programas de mejora. Preocupaciones a las que se ha intentado responder también mediante un buen manejo de sus equipos técnicos, así como con la creación de ecosistemas que favorezcan el control biológico de plagas, con reservorios de insectos auxiliares que ayudan a mantener el equilibrio y reducir la necesidad de tratamientos químicos.
Otra tendencia en el I+D+i es lechugas de nervio sólido, es decir, sin huecos en los nervios presentes en la lechuga convencional, más compacta, que minimiza los golpes y roturas durante el transporte y, con ellos, la oxidación y el desperdicio alimentario.
Todo ello en su afán de ofrecer variedades con alta densidad, peso elevado, plasticidad y uniformidad, entre otras características.
En cuanto a tipos, a pesar de que la lechuga iceberg sigue siendo el producto más demandado y, por tanto, con mayor superficie culti-
vada, la tendencia hacia variedades como la mini romana y la little gem está creciendo. Asimismo, se observa que las lechugas de especialidades están ganando terreno, donde la demanda de productos innovadores y con un valor añadido está en aumento.
En espinaca, el foco está puesto en desarrollar la resistencia a leaf spot y a peronospora (mildiu) y también consideran prioritario que las variedades tengan tolerancia a sales, que puedan hacer frente a las adversidades climáticas y que sean rústicas.
MECANIZACIÓN EN CAMPO
Pero más allá de la sanidad vegetal, el sector se enfrenta a otros retos como la escasez de agua (en la Región de Murcia, principal zona productora de lechuga, donde hay déficit de precipitaciones) y la falta y elevado coste de la mano de obra. Para responder a este último desafío, las casas de semillas trabajan por ofrecer en todas las tipologías soluciones adaptables a la recolección mecanizada en campo con una planta más vertical, y una longitud de cuello mayor (2-3 cm más que las variedades tradicionales), lo que ofrece un margen de corte con la máquina y también son más fáciles de cosechar manualmente. Sin embargo, desde el sector creen que, aunque la Inteligencia Artificial avanza, aún no hay tecnologías plenamente funcionales que puedan sustituir la labor manual del cultivo de hoja: “El ojo humano sigue siendo fundamental en la selección del producto”, señalan desde El Dulze.
Todo esto y mucho más lo descubrimos el pasado mes de febrero cuando visitamos el denominado ‘Silicon Valley’ de la lechuga en el Campo de Cartagena, Murcia, donde las casas de semillas internacionales abrieron las puertas de sus fincas experimentales para mostrar sus últimos desarrollos en lechugas y otros productos de hoja. Te ofrecemos la información con más detalle en las siguientes páginas.
ALICIA LOZANO
MECANIZACIÓN, VIDA ÚTIL Y RESISTENCIAS PARA RESPONDER A LA CADENA DE 2025
José Luis Sáiz y Andrés Román responden, en el Centro de Experimentación y Desarrollo, CED “La Palma”, en Cartagena, a los grandes retos del sector y sus propuestas para mejorar la producción de lechuga y responder a las demandas del mercado.
AMPLIANDO LA VIDA ÚTIL DE LA LECHUGA
El concepto Knox de Rijk Zwaan representa un avance significativo en el sector de la lechuga, al retrasar la oxidación en la base del tallo frente a variedades estándar.
“Knox beneficia a toda la cadena de suministro: reduce reclamaciones de los agricultores, minimiza desperdicios en supermercados y permite que el consumidor conserve la lechuga fresca por más tiempo”, explica Jose Luis Sáiz, Lettuce Global Account Manager de Rijk Zwaan. Este avance es especialmente valioso en el mercado de IV Gama, donde la oxidación en los cortes es un problema recurrente, mejorando así la calidad y presentación del producto tanto en los puntos de venta como en el hogar. El objetivo de Rijk Zwaan es extender este concepto a toda su oferta de lechuga.
CRUNCHY Y EL CONSUMIDOR MODERNO
La familia Crunchy es un concepto que engloba la marca Snack Lettuce, “la base más crujiente para preparar diferentes snacks y sabrosas
ensaladas”. Estas variedades presentan una textura única y una vida útil superior en comparación con las lechugas convencionales.
Dentro de esta gama, Rijk Zwaan ofrece diferentes tipologías: desde las de tamaño Little Gem, hasta las de tipo Midi, que tienen un tamaño más cercano a la romana mediana, pero con la misma genética Crunchy. Estas variedades destacan por su sabor dulce y su resistencia a problemas como el tip burn y otros desafíos comunes en variedades convencionales.
El consumidor busca cada vez más alternativas crujientes y versátiles en la lechuga. En respuesta a esta demanda, Rijk Zwaan ha desarrollado variedades con la tecnología Crunchy, que mejora la textura y resistencia de la hoja. “Estas lechugas mantienen su estructura incluso con salsas calientes, lo que las hace ideales para platos innovadores”, apunta Andrés Román, especialista del cultivo de lechuga en Rijk Zwaan Ibérica. Además, su dulzura natural ha sido bien recibida en mercados como el británico y el alemán.
EL GRAN DESAFÍO SIGUE SIENDO LA RESISTENCIA GENÉTICA, LAS ENFERMEDADES AVANZAN MÁS RÁPIDO QUE LA CAPACIDAD DE ADAPTACIÓN DE LAS VARIEDADES
Entre las variedades destacadas se encuentra Zikita RZ, una mini romana con forma de cuchara, perfecta para el concepto de “snacking saludable”. Esta tendencia ha impulsado campañas como "Cómete la cuchara", promoviendo el uso de estas hojas para servir aperitivos.
FUSARIUM Y BREMIA, AMENAZAS ACTUALES
Uno de los principales desafíos en el cultivo de lechuga es el Fusarium, una enfermedad que ha crecido exponencialmente en los
FERNANDO PEREA
Coconino, Salanova multi-leaf roja.
Variedad de la familia Crunchy.
últimos años. Antes, este patógeno estaba limitado a ciertas épocas del año, pero el aumento de temperaturas ha provocado su presencia casi constante. “Estamos trabajando con variedades altamente resistentes a Fusarium, tanto a la raza 1 como a la 4, para poder ofrecer opciones viables durante todo el año”, señala Román.
En este sentido, el porfolio de Rijk Zwaan incluye variedades con alta resistencia a Fusarium, comercializadas bajo el paraguas Fusarium Defense. “Toda nuestra nueva gama presenta una buena formación basal sin acostillado y tiene buen comportamiento frente a tip burn y espigado, además de alta resistencia a Fol:1 y resistencia intermedia a Fol:4”, detalla Román.
Otra enfermedad clave es la Bremia, que ha mostrado una evolución acelerada con la aparición de nuevas razas cada vez más agresivas. “La resistencia genética es fundamental, ya que las limitaciones en el uso de tratamientos químicos hacen que los productores dependan completamente de variedades resistentes”, recuerda José Luis Sáiz.
TEENLEAF™️: RECOLECCIÓN MECANIZADA Y ALTA DENSIDAD DE PLANTACIÓN
Teenleaf™️ es un concepto innovador con trasplantes a alta densidad (+30 plantas/m²) y la automatización del proceso de recolección para la industria de IV Gama. Con este sistema, Rijk Zwaan no sólo optimiza la producción y el transporte, sino que también mejora la vida útil y el rendimiento del producto, lo que facilita la transición hacia una agricultura completamente mecanizada y más eficiente.
El gran desafío sigue siendo la resistencia genética, ya que las enfermedades avanzan más rápido que la capacidad de adaptación de las variedades. Sin embargo, la compañía sigue trabajando en el desarrollo de materiales cada vez más resistentes para garantizar la viabilidad de este innovador sistema de cultivo mecanizado.
Andrés Román y José Luis Sáiz.
BASF | NUNHEMS MEJORA SU PORTFOLIO EN TODOS LOS TIPOS DE LECHUGA Y ESPINACA PARA EL MERCADO NACIONAL Y DE EXPORTACIÓN
La casa de semillas blinda su portfolio de lechuga renovando todas sus variedades de iceberg, el segmento más importante en España, incorporando resistencias completas a Mildiu y en muchos casos también a Fusarium.
A la Nunhems Demo Salads que tuvo lugar en febrero en su estación de La Palma, Cartagena, asistieron los principales productores de lechuga a nivel nacional e internacional, como cada año, a los que mostraron su amplio catálogo del que son referentes en el mercado, especialmente por su reciente mejora genética en resistencias.
THEMES
Lechuga tipo Little gem • Sabor dulce • Gran estabilidad (se puede cultivar en todas las zonas) • De fácil recolección y limpieza
De esta forma, incorporan resistencias completas a mildiu de Bl:29 a 41EU, la última raza detectada, en iceberg, romana, mini romana y Little gem, y algunas de ellas también con resistencias a Fol:1 y Fol:4 garantizando así la sanidad del cultivo y la viabilidad de la producción.
Nunhems dedica un gran esfuerzo en I+D+i tanto en lechuga como en espinaca, respondiendo a las nuevas necesidades de los productores y de toda la cadena.
ICEBERG, RESISTENCIA TOTAL EN CAMPO El material de BASF | Nunhems cubre todo el rango de resistencias en fusarium y en mildiu. Las nuevas introducciones como Puria*, Mulana*, Salazara*, Ortuna* y Tratora* son ejemplos de ello. Están pensadas para trasplantes de septiembre a diciembre y todas tienen buena formación y calibre y no marcan costilla, reduciendo el riesgo de daño mecánico. En el caso de Mulana*, es, además, resistente a pulgón.
“Las nuevas razas de Mildiu son cada vez más agresivas”, detalla Pedro García, Area Sales Manager de Murcia durante la presentación, quien detalla que desde la compañía cuentan con genetistas en el terreno que permiten dar una respuesta rápida a la llegada de estas nuevas razas.
En este ámbito, destacan que su estrategia es introducir genes de material salvaje, que sean únicos, de forma que, si llega una nueva raza de mildiu, no se vean afectadas. Por este motivo, la estrategia en breeding de BASF | Nunhems es diversificar las
fuentes, ofreciendo distintas variedades con diferentes fuentes de resistencia.
“Los problemas de mildiu van a seguir y apostamos por nuestra forma de trabajo para dar respuesta al problema”, detalla Jesús Murcia, nuevo miembro del equipo de ventas en lechuga y espinaca que confía en el nuevo catálogo para continuar desarrollando su departamento.
EN ROMANA
BASF | Nunhems también cuenta con variedades con resistencias completas a mildiu en romana, además de buena tolerancia a fusarium. En el segmento de exportación, sigue apostando por Inveral (otoño), Glamoral y Cimbral (invierno), y Magistral (primavera) y continúa ampliando. Vicente Garín, Salads Regional Product Specialist, señala que “tenemos dos nuevas variedades (RO18° y NUN 06414 LTL), una para otoño y primavera, y otra para otoño e invierno, con el mismo paquete de resistencias y con las que ofrecemos al sector más opciones de exportación”.
Para el mercado nacional, Olgada (otoño), además de Boratal y Augoral (invierno) componen su portfolio más resistente, que se refuerza con dos nuevos materiales para “completar el calendario” y que cuentan con todas las resistencias: NUN 06449 LTL y NUN 06450 LTL.
Mulana.
LA COMPAÑÍA HA LOGRADO EN TIEMPO
RÉCORD OFRECER RESISTENCIA A LA ÚLTIMA
RAZA DE MILDIU, 41EU
MINI ROMANA Y LITTLE GEM
El año pasado, BASF | Nunhems sumó Alobee (otoño y primavera) y Marabee (invierno) a un catálogo de mini romana liderado por Queenbee (invierno) y Winbee (primavera), todas ellas con resistencias completas a mildiu. Un año más tarde, se confirma que “están dando muy buenos resultados en campo, comportándose muy bien y manteniendo una gran sanidad”.
En little gem, Thiodora*, variedad con doble aptitud para cogollos y corazones, fue la última en llegar a un porfolio con grandes referencias como Thicket y Thespian, además de Themes, “un todoterreno que va ganando y consolidando mercado”.
ESPINACA
En BASF | Nunhems cuentan con un catálogo de variedades que cubren todo el ciclo de cultivo incorporando todas las resistencias a mildiu (1-20) y que, además, “están comportándose muy bien ante la aparición de nuevas razas locales”, detalla el Account Manager.
Para reforzar aún más este portfolio, prevén incorporar esta campaña cuatro nuevos materiales para otoño, invierno, primavera y verano con distintos genes de resistencia y nuevos tipos de hoja y velocidad de crecimiento.
*APC concedido y en proceso de solicitud para la inclusión en el EC Common Catalogue of Vegetable Varieties.
Jesús Murcia, nuevo miembro del equipo de Ventas en lechuga y espinaca.
NUEVAS VARIEDADES DE TRANSICIÓN CON LA MÁXIMA PROTECCIÓN
Ramiro Arnedo celebró una nueva edición de Lettuce Week del 10 al 14 de febrero en su Finca Experimental La Aparecida (Murcia), donde pudimos conocer las nuevas soluciones de lechuga para esta campaña.
La casa de semillas española presenta para esta temporada novedades en Little Gem y mini romana principalmente, donde las resistencias a Bremia (Bl) y a Fusarium (Fol 1 y 4) tienen un papel protagonista. El objetivo es continuar completando el portfolio los 12 meses con paquete de resistencias completo. Con Lidia Alcubierre, genetista de lechuga en Ramiro Arnedo, visitamos su campo de ensayo, quien nos hizo un repaso de su portfolio más destacado en cultivo de hoja.
LITTLE GEM
Como líderes del mercado en este segmento, Ramiro Arnedo continúa apostando por ampliar la gama, incorporando más resistencias a las nuevas variedades. Más allá de su variedad Cerler, que sigue estando a la cabeza, o Candanchú, conocidas por su excelente calidad y resistencias a Bremia (Bl) para los ciclos de invierno, la compañía ha presentado las variedades de transición, entre las que se encuentran Tavascan, ideal para el otoño, con resistencia a Fusarium 1, Nasonovia (Nr) y Bremia (Bl) y Valgrande, recomendada para primavera, con resistencias a Nr, Bl y Fol: 1, 4.
Además, destacan AR-29503 y AR-29504, “variedades que conservan su tamaño incluso en condiciones de frío extremo y ofrecen un potente paquete de resistencias a Bremia (Bl) y Fusarium (Fol)”, según explica la genetista. AR-29503 es una variedad para ciclo de in-
vierno, que ofrece una hoja oscura, compacta en base y con cogollo de calidad, vigoroso y precoz y muy buen deshoje. Por su parte, AR29504 es una Little Gem de hoja verde clara, para el ciclo de invierno tardío y primavera; posee un buen tamaño y excelente solape.
Dentro del segmento de Little Gem rojo, Ramiro Arnedo sigue garantizando la producción durante todo el año con variedades consolidadas como Brazato, Acherito y Anayet.
MINI ROMANA
En este segmento en auge para la casa de semillas, quieren poner el foco en Veneziola, destinada para invierno y que ha presentado muy buen comportamiento en Campo de Cartagena gracias a su buen nivel de resistencias.
Lidia Alcubierre, genetista de lechuga en Ramiro Arnedo.
LA CASA DE SEMILLAS ESPAÑOLA PRESENTA PARA ESTA TEMPORADA NOVEDADES EN LITTLE GEM Y MINI ROMANA
Con las mismas características, pero mejorando su calibre presentan AR-29506 y AR29507 para otoño -invierno y la AR-29508 para invierno. Además, cuentan con novedades en mini romana roja para invierno, de color rojo intenso y un ciclo precoz.
ROMANAS
La empresa ha intensificado su investigación en lechugas romanas, con especial énfasis en la resistencia a Fusarium 1 y 4. En este sentido, variedades como Formigal y Astún ya se han consolidado como opciones líderes en el mercado, mientras que nuevas introducciones como Javalambre para primavera y Pajares y Manzaneda para verano refuerzan la oferta varietal.
Además, la compañía trabaja en la mejora genética de lechugas más oscuras destinadas a la exportación, con variedades como Monterreal y Panticosa, y en la incorporación de materiales precomerciales con resis-
VENEZIOLA
Mini romana de invierno • Buen deshoje • Hoja abullonada de color verde medio • Cogollo compacto y con peso
tencia mejorada a Bremia (Bl). Entre las nuevas propuestas destacan las variedades AR-29500, AR-29501 “que han mostrado un buen comportamiento en campo”.
Por último, Ramiro Arnedo mantiene su apuesta por sus variedades Taku, Gomer y Covadonga en iceberg, todas con paquetes de resistencias a Fusarium (Fol) y pulgón (Nr).
Little gem AR-29504.
ALICIA LOZANO
PLUS DE RESISTENCIAS EN LECHUGA CON GAUTIER
La casa de semillas francesa actualiza su portfolio con novedades en todas las tipologías que trabajan y que ofrecen una respuesta al aumento de la incidencia de Bremia y Fusarium.
INMA SÁNCHEZ
Jose Manuel Talavera (izq.), responsable comercial de Gautier en la Región de Murcia, junto a sus compañeros Leo Vivant, Product Manager de lechuga y Gabriel Cerezuela, responsable de desarrollo.
Gautier tiene un objetivo claro en lechuga, la resistencia a enfermedades. “Nuestra atención está puesta en la lucha contra la Bremia, hasta la raza 41 incluida, que es la que más problemas está causando este año” y también en Fusarium tanto el 1 como el 4, cuya incidencia “ya no se limita sólo a las zonas de
C3124 - TROCADERO
• Resistencia a Bremia 29-41 • Tipología y ciclo similar a Ibery • Mejor comportamiento a la sobremaduración
verano, sino que también se ha ampliado a zonas de costa en invierno”.
Así nos lo cuenta José Manuel Talavera, responsable comercial de Gautier de la Región de Murcia, durante los Discovery Days de lechuga al aire libre, donde la casa de semi-
F2225 – MINIROMANA
• Resistencias a Bremia 29-41 y Fusarium 1 y 4 • Vigorosa, altura de 16 centímetros • Peso mínimo garantizado de 200 gramos • Posibilita un deshojado fácil para la manipulación
llas francesa ha presentado sus novedades en todas las tipologías que trabajan: romana, mini romana, baby, Trocadero, Batavia, Hoja de roble y multi leaf.
Un ejemplo del trabajo de Gautier frente a la incidencia de estas dos enfermedades son sus dos nuevas variedades de little gem baby, la E2214 y E2228, con un nivel de resistencia mayor a estas dos enfermedades. La E2228 está más enfocada a un mercado de otoño-invierno polivalente en nacional y exportación, mientras que la E2214 es más para invierno y mercado de exportación. Ambas se suman a variedades ya consolidadas y valoradas en el sector como Celistra, Cadabra y Electra.
MEJORAS EN TODA LA GAMA
En Trocadero, Gautier ya tiene un buen posicionamiento con Chantilly, Wooky e Ibery, donde ahora introducen la variedad C3124, “un material que mejora y amplía las resistencias de Ibery a la Bremia”. De hecho, según nos explica José Manuel, sus características son muy parecidas en tipología y ciclo, “sumando la resistencia a Bremia de la 29 a la 41 y un mejor comportamiento a la sobremaduración”.
En su gama de Batavia, que incluye a Dalila como principal variedad de invierno, llega J2223, que aporta resistencia a Fusarium 1. De color verde oscuro brillante, destaca por su volumen y peso y buen comportamiento a las bajas temperaturas.
Respecto a Hoja de roble, completan el catálogo de otoño-invierno con las variedades Pastinice y Ladynice. La primera tiene una hoja más fina, más plana y más pequeña, de color más oscuro y brillante y “con un corazón más abierto”. Mientas, Ladynice destaca por tener una hoja más clara de mayor tamaño y más compacta que, “aunque no llega a hacer cogollos, se puede deshojar”.
MINIROMANA Y MULTI LEAF
En estas jornadas, Gautier también ha presentado una variedad de otoño-invierno para miniromana, F2225, con resistencias a Bremia 29-41 y Fusarium 1 y 4. Vigorosa, con una altura de 16 centímetros y un peso mínimo garantizado de 200 gramos, su forma es “correcta”, destaca el responsable comercial de Región de Murcia, y posibilita un deshojado fácil para la manipulación.
Por último, la casa de semillas también ofrece una gama multi leaf diversa con resistencias y colores “muy atractivos” con Redigo 3, AUSSIGO y BB3116 para preparación de IV gama de ensalada.
VILMORIN MIKADO PRESENTA NUEVAS
VARIEDADES DE LECHUGA FRENTE A BREMIA
La empresa muestra sus nuevas soluciones para ayudar al agricultor en una campaña especialmente difícil por el ataque de la raza 41 de bremia a las lechugas del sureste español. Hemos podido conocer tres de sus variedades en desarrollo más prometedoras, la mini romana Romi 21300, la iceberg Ice 21421 y la batavia verde baby leaf Bbl 2316.
Vilmorin Mikado celebró sus jornadas de otoño tardío en el Campo de Cartagena donde entrevistamos a José Luis Pérez, promotor de esta zona, quien nos presentó las nuevas tipologías de iceberg, mini romana, baby leaf y multileaf.
Según el experto, esta campaña está siendo “especialmente difícil” para la lechuga por el fuerte ataque de la raza 41 de bremia, la cual está provocando grandes daños en los cultivos, reduciendo los rendimientos y aumentando los gastos de producción por la necesidad de uso de más tratamientos fitosanitarios. Para solventar esta situación, Vilmorin Mikado propone un amplio catálogo comercial de lechugas del segmento de otoño- invierno con variedades resistentes a la raza 41 de bremia.
En iceberg, encontramos Bolognia y Nísida y en la tipología de mini romana Karikazo y una vieja conocida de los agricultores, Balboa, que ocupan un gran volumen en su categoría. En fase precomercial, conocimos a la iceberg Ice 21421 y a la mini romana Romi 21300.
BOLOGNIA, UNA VIEJA ALIADA
Bolognia es una de las icebergs más conocidas de esta casa. Con buena formación basal y alta calidad, ofrece un alto rendimiento en campo, mostrando algo muy importante, su pack de resistencias a bremia incluidas las razas 40 y 41 y a fusarium 4. Su alta uniformidad, calidad basal y plasticidad, la hacen una opción inmejorable como cultivo de otoño medio y tardío. Bolognia se puede producir en todo el sureste español, desde el norte de Almería hasta el bajo Alicante, pasando por el Campo de Cartagena, pudiéndose plantar desde la semana 41 a la 43, según zonas de producción.
NÍSIDA, AÚN MÁS VIGOROSA
Siguiendo con las jornadas, hemos podido conocer Nísida, una iceberg que está en su primer año comercial. Es más vigorosa que la anterior, muy recomendable para trasplante de otoño tardío y, algo especialmente relevante, con resistencia completa a bremia de la raza 29 a la 41. Esta lechuga muestra buena formación, uniformidad y un alto aguante en campo, lo que es muy destacable para los tiempos que corren. Nísida se puede plantar la segunda mitad de octubre, desde la semana 42 a la 44, según zonas de producción. Su frescura elevada la convierte en una acertada elección para su procesado, pues es capaz de mantenerse como recién cortada el tiempo necesario.
ICE 21421, TODA UNA PROMESA TOLERANTE A BOTRYTIS
Además del buen desempeño de Bolognia y Nísida, la empresa está trabajando en esta nueva categoría de iceberg que se encuentra en fase precomercial. Ubicada en el segmento de invierno, tiene una fuerte resistencia a la raza de bremia 40 y 41. Al ser una varie-
LYDIA GONZÁLEZ
dad plástica, tolera muy bien su trasplante en el otoño tardío y en la salida del invierno, mostrando mucho control en el espigado y el tip burn. Esta lechuga, tolerante a botrytis, muestra una buena salud vegetativa y calidad basal. Su trasplante recomendado es de la semana 43 a la 50, es decir, desde finales de octubre hasta últimos de diciembre.
MINI ROMANA ROMI 21300, UNA DURADERA JUVENTUD
La mini romana Romi 21300 es una variedad en fase precomercial. Es una lechuga lenta, con buena formación, cogollo estilizado y hoja rústica. Esta mini romana aguanta bien la postcosecha, se mantiene
fresca y no envejece rápidamente, por eso, destaca por su frescura foliar y tolerancia al ribeteo. Es vigorosa, con alta uniformidad y calidad basal, con ella, se amplía el catálogo comercial aportando alta resistencia a bremia, incluida la raza 41. Es idónea para las semanas de trasplante de la 42 a la 52, lo que comprende desde mitad de octubre hasta final de diciembre.
BABY LEAF, DE LARGO PECIOLO PARA FACILITAR LA RECOLECCIÓN
En las baby leaf, encontramos a la conocida Girouette, una batavia de color rojo, que ya se comercializa. Pertenece a un amplio segmento, desde el otoño e invierno hasta la primavera. Girouette es de crecimiento lento, pero con un alto rendimiento en campo. Tiene alta tolerancia al rebrote, resalta por su buena uniformidad y peciolo largo y estrecho, lo que facilita la recolección.
Paralelamente, la empresa está desarrollando la Bbl 2316, una batavia verde de alto desempeño, color verde medio y perteneciente al mismo segmento que su compañera roja. Muestra una hoja de tamaño equilibrado y un peciolo largo. Su resistencia
a fusarium 1 y 4 y bremia de la raza 29 a la 41 la hacen una de las más esperadas.
MULTILEAF Y RÚCULA PARA REDONDEAR EL CATÁLOGO
Por último, han presentado la multileaf Mf 301015 de color rojo intenso y de gran calibre, ubicada en el segmento otoño-invierno y la rúcula Wr05-030 con hoja de porte erecto y textura rústica para otoño-invierno-primavera, de sabor intenso y algo picante, para los amantes de la rúcula sabrosa. Ambas variedades están en desarrollo.
Todas ellas, nos comenta José Luis Pérez, “ofrecen al agricultor un material vegetal muy competitivo y de alto rendimiento, cada vez más necesario por la dinámica de la aparición de las nuevas razas de bremia en los últimos años en el sureste español”.
SYNGENTA APUESTA POR EL NERVIO SÓLIDO EN LECHUGA
La casa de semillas continúa enfocada en el concepto SolidRib y sigue desarrollando material con resistencias a Bremia y a Fusarium.
INMA SÁNCHEZ
El nuevo centro de investigación de Syngenta en La Puebla (Murcia), un referente mundial en el desarrollo de nuevas variedades de cultivos de hoja, brásicas y cucurbitáceas, ha sido el lugar elegido por la casa de semillas para celebrar sus Demo Days Salads, una cita en la que ha mostrado a agricultores, productores, clientes, medios y autoridades sus últimas innovaciones varietales.
Allí estuvimos con Marina Martos, Breeder de lechuga de Syngenta Seeds, que nos ha detallado que la casa de semillas continúa enfocada en el concepto SolidRib, lechugas de nervio sólido que minimizan los golpes y roturas durante el transporte y, con ellos, la oxidación y el desperdicio. Bajo este concepto destacan Kudurina, el número LRMD23-2302 y la mini romana la LRMN22-2215.
LRMD23-2302
Lechuga romana SolidRib • Trasplante de invierno • Precocidad en llenado con buen peso • Resistencias a bremia, pulgón y fusarium 4
Kudurina es una variedad de romana adulta de exportación para trasplante de invierno que facilita el manipulado y envasado, con buen cierre, forma, tamaño y resistencia a Bremia.
Con las mismas características, aunque sumando resistencias a pulgón y fusarium cuatro, presentan el número LRMD23-2302. Una lechuga romana “más vigorosa” de buena formación y tamaño para invierno con precocidad en llenado y buen peso. “Estamos buscando que tenga un peso más elevado y que las costillas sean bastante rectas”, especifica Marina.
Y en mini romana, también disponen de la LRMN22-2215 para el segmento de invierno, con “buena formación” en esta época del año.
Otra novedad de Syngenta en mini romana, aunque ya no de nervio sólido, es Valerina, para ciclo de otoño bajo el concepto ‘Easy peeling’ con “muy buen paquete de resistencias a bremia, fusarium 1 y 4 y nasonovia (pulgón) y costillas muy compactas”. Un material que está teniendo gran acogida entre los productores.
MEJORA GENÉTICA
Ante la continua incidencia de enfermedades como el mildiu y el Fusarium, desde Syngenta trabajan en la búsqueda de diferentes combinaciones genéticas “para seleccionar material similar en el mismo segmento con una base genética diferente y así tener dos
VALERINA
Mini romana para ciclo de otoño “Easy peeling” • Paquete de resistencias completo: bremia, fusarium 1 y 4 y nasonovia (pulgón)
o tres alternativas en el cultivo”, nos explica Dario Antonante, responsable de cultivo de hoja en Syngenta.
Hasta 2022, la incidencia de las enfermedades era “muy plana”, pero la progresiva reducción en el uso de químicos a la hora de tratar los cultivos ha hecho que la virulencia sea “muy dinámica y agresiva, y por ello tenemos que tener siempre un plan B, e incluso C”, reconoce Antonante. Y apunta al reto que tiene el agricultor “ya que, en el momento en el que aprende a manejar una variedad, tiene que cambiarla ante la llegada de una nueva raza”.
Otras de las iniciativas de la casa de semillas es la lucha integrada, una apuesta por la biodiversidad y la creación de márgenes multifuncionales en los cultivos que sirve de “hoteles” para esa fauna auxiliar y enemigos naturales de las plagas que azotan los cultivos.
“Como empresa global, tanto de semillas como de bioestimulantes y de Crop Protection, podemos garantizar un soporte total al cliente”, recuerda Dario Antonante, “una ventaja para el agricultor porque tiene un interlocutor, que es Syngenta, que puede ayudarlo en todos los ámbitos”.
Marina Martos, Breeder de lechuga de Syngenta Seeds.
RESISTENCIA A BREMIA (BI:29-41) Y PORTFOLIOS ADAPTADOS PARA PRODUCIR TODO EL AÑO
Enza Zaden abrió sus puertas en febrero para conocer más sobre sus nuevas variedades y conceptos centrados en lechuga que combinan calidad, rendimiento y resistencias, en los cultivos de hoja.
RESISTENCIAS A BREMIA, FUSARIUM Y PERNOSPORA
Uno de los mensajes clave de esta edición es la importancia de la resistencia a enfermedades como la Bremia (41), el Fusarium (razas 1 y 4) y la Peronospora (mildiu) en espinaca, con el objetivo de garantizar la producción, el rendimiento y la calidad así también manteniendo estabilidad en la cadena de suministro. “La resistencia marca la diferencia: estamos constantemente investigando y desarrollando variedades que mantengan altos estándares de calidad y rendimiento y que al mismo tiempo, gracias a las resistencias, garanticen beneficio y seguridad a toda la cadena, primeramente a los productores, garantizando la producción, pasando también por la cadena que se asegura el suministro y llegando a los consumi-
dores que consumen productos más limpios y sanos”, destacaron las responsables de la compañía, Giuseppina Inturrisi, Regional Marketing Specialist, y Lorena López, responsable de Ventas en cultivos de hojas para Enza Zaden Iberia.
NOVEDADES
Enza Zaden continúa ampliando su catálogo de cultivos de hoja con nuevas variedades
que combinan resistencias, calidad, facilidad de manejo y alto rendimiento. Dentro de la categoría Cosberg, Cospenza se presenta como una variedad que no sólo tiene unas excelentes propriedades agronómicas, sino que también dispone de unas cualidades que facilitan tanto la recolección como el procesado. Su porte y fácil pelado la convierten en una opción ideal para los productores que buscan eficiencia y calidad en el campo.
Por otro lado, en el segmento Little Gem destacan Niamh y Caterham, con resistencia a Bremia 41, muy apreciadas por el mercado inglés. Entre más novedades cabe resaltar: Angelique, un trocadero con resistencia a Bremia 41, Hajo y Flintoff, dos minirromanas con resistencia a Bremia 41, y Harro, otra minirromana resistente a Bremia 41 y además a Fusarium. Presente en el campo también portfolios aptos para siembra y recolección mecanizada, como las variedades Eazyleaf.
INNOVACIÓN, FACILIDAD DE MANEJO Y ALTO RENDIMIENTO
Novedades también en lo que respecta a rúcula. Enza Zaden introduce las novedades Novizia y Mercezia, adaptadas a diferentes estaciones: Novizia es ideal para cultivos de otoño e invierno, mientras que Mercezia se desempeña mejor en primavera y verano. Ambas variedades están diseñadas para la recolección mecánica, ofreciendo un crecimiento más uniforme, mejor color y una mayor tolerancia al mildiu.
LG-1 little gem.
Ezatrix.
LA LUCHA FRENTE A ENFERMEDADES
MARCA EL CAMINO DE
BEJO
Casi 200 personas han pasado por la finca El Aljibe de la casa de semillas Bejo, situada en Campos de Cartagena (Murcia), donde han podido conocer las últimas innovaciones para la próxima campaña.
Los Open Days de Bejo Ibérica han sido un escaparate perfecto para la casa de semillas. Un evento en el que los asistentes pudieron descubrir sus variedades en campos de ensayo que se dividieron en dos áreas principales, brásicas y cultivos de hoja; y conocer las oportunidades que ofrece la compañía al sector agrícola, desde innovaciones en cultivos hasta las mejores prácticas agrícolas.
Además, Bejo incluyó un campo regenerativo donde se mostraron algunas de las mismas variedades presentes en los otros campos tratadas con compuestos orgánicos procedentes de cultivos naturales.
FOCO EN LAS RESISTENCIAS EN LECHUGA
Con Damián Pallarés, delegado comercial en la zona de Murcia y Almería norte de Bejo Ibérica, recorremos la finca para conocer las principales novedades que presentan en lechuga, donde ponen el foco en las resistencias.
Como novedad se encuentra la variedad Colorette, una babyleaf Batavia de color rojo que está destinada a siembras de octubre, noviembre y diciembre con resistencia completa a Bremia.
En Iceberg, su nuevo material es Polarice, para trasplantes del mes de noviembre en zona fría para campo de Lorca y campo de Cartagena, con resistencias completas a Bremia, Nasonovia y Fusarium 4.
Además, Pallarés nos avanza que están desarrollando una variedad de Little gem, todavía en fase experimental, para trasplantes de octubre, noviembre, diciembre y enero con resistencia a Nasonovia, Fusarium y resistencia completa a Bremia. También nos anuncia que están desarrollando nuevas variedades en fase experimental con resistencias completas.
INNOVACIONES EN ESPINACAS SEMISAVOY CON RESISTENCIA A MILDIU
En el segmento de espinacas, Bejo presenta variedades de semisavoy con resistencia a Mildeu como Wainwright, un material de
pleno invierno (siembras de noviembre y diciembre), y Marshall, para fechas de siembra del mes de octubre, enero y febrero de vigor medio. “Con estas opciones, el agricultor puede hacer invierno con Wainwright y completar antes y después con Marshall”, explica Pallarés.
También destacan en su portfolio Pershing, para siembras de septiembre y marzo, además de MacArthur, para cultivos de verano.
RED POWER
Col puntiaguda • Color morado fucsia • Gran vigor y alto rendimiento • Mayor resistencia frente a enfermedades
NOVEDADES EN COL
Para conocer el desarrollo de la compañía en este segmento hablamos con Miguel Ángel Teruel, técnico comercial de la zona de Albacete-Alicante. Comenzamos con la variedad Conqueror, una col lisa tipo Bronco con un ciclo más corto (90-95 días) que se caracteriza por su precocidad “manteniendo la producción”, su buena compacidad y sabor dulce.
POLARICE
Lechuga iceberg • Trasplantes de noviembre en zona fría • Resistencias completas a Bremia hasta la raza 41, Nasonovia NR-0 y Fusarium 4.
MURACO
Col puntiaguda • Variedad pensada para la industria dado su tamaño de pella • Altos rendimientos • Para fresco en fechas de días cortos.
En col puntiaguda destaca la novedad Red Power, sucesora de Red Flame, de color morado fucsia, con una gran vigorosidad. Y Muraco, un material “parecido a Murdoc” pero con más homogeneidad y destinado principalmente al mercado de industria de bolsas.
Por último, nos detenemos en la variedad Diego, una col que sobresale por su compacidad, su “gran vigorosidad” y su capacidad para conservar la forma.
INMA SÁNCHEZ
KWS: CALIDAD, RENDIMIENTO Y RESISTENCIA
La multinacional de origen alemán estrena campo de ensayo propio en Murcia, donde ha presentado sus nuevas variedades mejoradas de espinaca.
INMA SÁNCHEZ
Con Lorena Sánchez, Account Manager baby leaf de KWS, hemos recorrido el campo de ensayo propio que la compañía ha inaugurado este año en Murcia en su Winter Pop Fest, donde nos ha destacado que KWS Ibérica sigue ampliando su programa “Espinaca 365”, con el que busca dar servicio durante todo el año a sus clientes.
La prioridad de KWS en su catálogo pasa por ofrecer, no sólo la resistencia a leaf spot y a mildiu, sino que también consideran prioritario que las variedades tengan tolerancia a sales, que puedan hacer frente a las adversidades climáticas y que sean rústicas.
VARIEDADES PARA OTOÑO Y PRIMAVERA
En este ciclo, KWS ya tiene establecidas comercialmente las variedades PV-1716 y PV-1717. Esta última incluye el paquete nuevo de resistencias a mildiu, MildewPROTECT, que, además de ser resistente a las razas oficiales de la 1 a la 20, Lorena nos detalla que también hace frente a las nuevas razas locales, que no están denominados, pero que la compañía ha testado hasta el momento.
Sus nuevos materiales también se incluyen en este paquete de resistencias. Por un lado, KWS presenta Celsian PV-2019, con un crecimiento más lento y más enfocada a baby leaf, y KSP0068 y KSP0059, materiales más versátiles que permiten hacer un troceo, una teen o una baby leaf.
Por otro lado, en espinaca semisavoy, llega Sodalite PV-2088, para siembras de plena entrada y salida también bajo la gama de MildewPROTECT, con la que mejoran los rendimientos gracias a su “gran producción”. Con muy buena tolerancia a leaf spot y a la salinidad, destacando por su porte erecto “a pesar de ser una semisavoy”.
NOVEDADES EN VERANO E INVIERNO
En el segmento de verano, además de sus variedades Onyx y Opal, Lorena Sánchez nos presenta un nuevo material también semisavoy bajo el paquete MildewPROTECT, la variedad KSP0067. Para pleno verano, de junio a agosto, resalta su gran productividad y su nivel radicular “fuerte y potente” para luchar frente a los problemas de damping-off.
Para invierno, además de Quartz o Azurite, ya en su portfolio, la novedad es KSP0066, también bajo la gama de MildewPROTECT. La nueva introducción, con una fecha de siembra que se sitúa entre la semana
CELSIAN PV-2019
• Otoño-primavera • MildewPROTECT • Hojas de color verde oscuro, brillante, erectas y ovaladas
• Estable y uniforme
• Enfocada a baby leaf
KSP0066
• Invierno • MildewPROTECT • Fecha de siembra entre la semana 48 hasta la semana 2 • Velocidad, buen color, tolerancia a sales y buenos rendimientos
• Permite producir tanto baby como teen o troceo
48 hasta la semana 2, aporta velocidad, buen color, tolerancia a salinidad y muy buenos rendimientos, permitiendo producir tanto baby como teen o troceo. “Es muy flexible y con gran estabilidad en todas las localizaciones en la que la hemos visto y a los clientes les está encantando”, resalta Lorena Sánchez.
Lorena Sánchez, Account Manager baby leaf de KWS.
LÍDERES EN APIO A NIVEL GLOBAL
Un año más, Tozer Ibérica ha expuesto en los 8.000 m² de su campo de ensayo murciano sus últimas novedades en semillas hortícolas con hasta un total de 150 variedades.
INMA SÁNCHEZ
Comenzamos nuestra visita a los Open Days de Murcia, un evento “que no es sólo una ocasión para presentar novedades a los clientes, también una oportunidad única para el intercambio de conocimientos y experiencias entre equipos y clientes de muchos países”. Con Manuel Hernández, gerente de ventas para España y Portugal en Tozer Ibérica, nos detenemos primero en el apio, un cultivo en el que la casa de semillas es líder a nivel global, no sólo en España.
Para nuestro país, Tozer sigue invirtiendo en el desarrollo de variedades de apio de lento espigado que mantengan la calidad de sus actuales líderes del mercado. Una de sus novedades más recientes es Cleopatra, una variedad híbrida con una ventana de siembra de octubre a diciembre con un buen comportamiento a pesar de ser “un periodo complejo por los cambios de temperatura que sufre la planta y que hace que se induzca la floración”.
También destacan Julius y Monterrey, “que ya están consolidadas en el mercado”, y Loretta, para apio blanco, un nicho de mercado “más pequeño”, pero en el que también son líderes.
La nueva propuesta en apio con doble aptitud, tanto para el segmento de stick como para pre-pack, es la variedad TZ9533, Curie, “por Marie Curie”, una innovación que responde a la tendencia del mercado hacia el consumo en stick. “En España tenemos la costumbre de comer el apio guisado, pero en otros países es un aporte más a una ensalada, a un smoothie o para dipear”, apunta Hernández.
CLEOPATRA - APIO
Variedad híbrida de lento espigado • Buen comportamiento frente a subida a flor prematura • Muy vigorosa, la recolección puede adelantarse hasta dos semanas comparada con otras variedades sembradas en la misma fecha.
• Color verde intenso y buena compacidad de pella.
MÁS NOVEDADES
LA PROPUESTA EN APIO CON DOBLE APTITUD, TANTO PARA EL SEGMENTO DE STICK COMO PARA PRE-PACK, ES LA VARIEDAD TZ9533, CURIE
También con doble aptitud se encuentran novedades como la TZ9525 (Méndel), con tolerancia a Fusarium, y la TZ9524, “en fase precomercial”. Mientras, enfocadas a formato stick, se encuentran las variedades TZ1587 y TZ8354.
BLACK MAGIC EN CAVOLO NERO
Tozer también se sitúa como líder en la col Cavolo Nero, un mercado en el que llevan tiempo trabajando, con innovaciones como Black Magic, un cultivo de polinización abierta que se adapta a las exigencias del mercado.
En híbridos destacan materiales “más homogéneos” como Raven, Ebony, Cobra o Mamba. En esta última, Manuel Hernández nos señala su “pequeño problema”, un color rojo que gusta “a la mayoría de los clientes finales, pero no a las empresas comercializadoras”.
Tozer Ibérica también presenta más innovaciones en otros cultivos. Así, en puerro están desarrollando dos variedades para España en fase precomercial, la TZ8380 y la TZ8382.
En cebolla de ensalada destacan las variedades Marksman y Eiffel y Apache, ésta última una variedad de rojo muy atractivo. Y en kale verde los nuevos materiales TZ8276, TZ8565 y TZ8269, que sobresalen por su producción, color y rendimiento.
“EL OBJETIVO DE LA FUSIÓN ES FORTALECER
LA OFERTA CON ESTRUCTURAS MÁS PROFESIONALES”
La fusión de Centro Sur con otras cooperativas marca el inicio de una nueva etapa para el espárrago en España. La integración, la innovación y la expansión hacia nuevas zonas productivas son los pilares sobre los que se construirá el futuro del sector. Con una estrategia clara y una visión de largo plazo, Centro Sur se posiciona como un referente en la producción y comercialización de espárrago verde en Europa.
FERNANDO PEREA
REESTRUCTURACIÓN Y ESTRATEGIA
La reciente fusión de las cooperativas Centro Sur, Espárrago de Granada y Espalorquiana ha dado lugar a la mayor cooperativa de espárrago verde de España y Europa. Con más de 11 millones de kilos comercializados y una superficie que supera las 1.500 hectáreas, esta integración representa un punto de inflexión para el sector. Antonio Zamora, gerente de Centro Sur, explica los retos y oportunidades que se presentan tras esta unión.
“Ahora estamos en un proceso de reestructuración interna y construyendo el Plan Estratégico 2025-2028”, explica Zamora. La fusión no solo implica unir estructuras, sino también redefinir objetivos y estrategias en un sector donde la planificación a largo plazo convive con la necesidad de resolver problemas inmediatos. “Nosotros lo decimos, estamos metidos en la zanja, cavando todo el día. Pero hay que tener un ojo fuera y mirar al futuro, esta unión apunta a ese largo plazo”.
INTEGRACIÓN Y PROFESIONALIZACIÓN
Para Zamora, la fusión es solo el primer paso hacia una necesaria integración sectorial. “Al final, alguien tiene que dar el paso, en esta ocasión hemos sido nosotros, pero el objetivo es fortalecer la oferta con estructuras más profesionales”. La clave está en generar un volumen suficiente para atraer talento y perfiles especializados que permitan hacer el negocio competitivo en costes y eficiente en su operativa.
A nivel comercial, indica que la puerta se abre a otro tipo de clientes, “son muchas cosas las que cambian, como un mayor nivel de interlocución”.
Otro de los problemas más preocupantes es la desaparición de agricultores. “Si nuestro negocio depende de la producción y no hay relevo ge-
neracional, tenemos que buscar soluciones”. En este sentido, Zamora ha apostado por expandir la producción a Guadalajara, un proyecto que tiene ya tres años, pero que aporta una región con potencial para complementar la campaña y alargar la disponibilidad del producto.
CLIMA Y CAMPAÑA
El comportamiento del clima sigue siendo una de las grandes incertidumbres. “Este año, el frío ha retrasado la campaña. En diciembre teníamos mejores temperaturas que en enero, lo que ha generado desajustes”. A pesar de ello, Zamora destaca la importancia de planificar para evitar colapsos en el mercado y mantener una estabilidad de precios.
Las expectativas de producción para 2025 son optimistas, Zamora señala, “el agua acumulada estos meses nos permite prever un incremento del 15-20% de producción res-
pecto al año anterior y aunque podrían pasar muchas cosas, aún somos positivos”.
UNA NECESIDAD INMINENTE
Uno de los retos estructurales del sector es la escasa inversión en mecanización. “El espárrago en España es un cultivo con menor dimensión en comparación con otros, lo que hace que haya menos inversión en tecnología”. Sin embargo, en países como Alemania, los altos costes laborales están impulsando la automatización. “En dos o tres años tiene que haber un salto tecnológico, porque si no el sector se hará insostenible”, concluye.
“THE OBJECTIVE OF THE MERGER IS TO STRENGTHEN THE OFFER WITH MORE PROFESSIONAL STRUCTURES”
The merger of Centro Sur with other cooperatives marks the beginning of a new era for asparagus in Spain. Integration, innovation and expansion into new productive areas are the pillars on which the future of the sector will be built. With a clear strategy and a long-term vision, Centro Sur is positioned as a benchmark in the production and marketing of green asparagus in Europe.
The recent merger has given rise to the largest green asparagus cooperative in Spain and Europe. With more than 11 million kilos sold and an area that exceeds 1,500 hectares, this integration represents a turning point for the sector. “Now we are in a process of internal restructuring and building up the 2025-2028 Strategic Plan”, explains Antonio Zamora, Manager of Centro Sur.
Antonio Zamora, gerente de Centro Sur.
EL ESPÁRRAGO GRANADINO SE EXTIENDE A
CÁDIZ Y SEVILLA
El futuro de Cosafra pasa por seguir consolidándose en los mercados europeos y mejorar en eficiencia y sostenibilidad, garantizando así la viabilidad del cultivo del espárrago en Granada y su expansión a nuevas regiones.
FERNANDO PEREA
EL IMPACTO DEL CLIMA EN LA CAMPAÑA
Las temperaturas invernales han influido en el inicio de la campaña con un retraso de entre 10 y 15 días. “El frío ha llegado tarde, cuando debería haber venido antes”, explica Javier Trujillo, presidente de Cosafra, aunque no afectará demasiado a la planificación de la campaña; de hecho, se espera una producción de alta calidad.
Cosafra prevé un incremento de la producción de aproximadamente un 10%, lo cual valoran positivamente tanto para la cooperativa como para los agricultores. Aunque los costes laborales y generales han subido, el precio del espárrago se ha mantenido estable. Para una buena rentabilidad, Trujillo considera que el precio ideal debería estar en torno a los 4€/kg”.
Si bien las dos últimas campañas han sido favorables en cuanto a precipitaciones, la falta de agua sigue siendo un problema en Granada. Así Cosafra, ha decidido apostar por nuevas plantaciones en zonas como Cádiz y Sevilla, donde los calibres son “excelentes” y consiguen adelantar la campaña.
VARIEDADES Y MERCADOS
El espárrago que predomina en la producción de Cosafra, y casi toda Granada, sigue siendo el Grande F1, aunque hay variedades
más productivas en evaluación, como Magnus. En cuanto a los mercados, Alemania sigue siendo el destino principal de la cooperativa, con un 70-80% de la producción dirigida a este país, seguido de Suiza y Países Bajos. En España comercializan cerca del 30%, principalmente a Carrefour y en mercados centrales de Madrid y Barcelona, explica Trujillo.
El espárrago de Cosafra se caracteriza por su alta calidad, comparable a un producto ecológico, pero señala que aún no hay un nicho de mercado suficientemente desarrollado para el bio ni para la IGP, ya que no existe un diferencial de precio significativo que lo ponga en valor.
RETOS DEL SECTOR Y SOSTENIBILIDAD
El absentismo laboral, la falta de mano de obra y los costes de insumos son algunos de los desafíos que enfrenta el sector. A pesar de estos retos, el espárrago sigue siendo muy valorado, “la clave está en ofrecer un producto de calidad que el mercado demande”, concluye.
GRANADA ASPARAGUS EXPANDS TO CÁDIZ AND SEVILLE
The future of Cosafra involves continuing to consolidate in European markets and improving efficiency and sustainability, thus guaranteeing the viability of cultivation in Granada and its expansion to new regions.
“The cold weather has arrived late, when it should have come earlier”, explains Javier Trujillo, its president, although it will not affect the planning of the season too much, where high-quality production is expected.
Despite challenges such as absenteeism, lack of labour and input costs, asparagus continues to be a highly valued product, “the key is to offer a quality product that the market demands”.
“CRECEREMOS SIN COMPROMETER
LA SOSTENIBILIDAD NI EL EQUILIBRIO DEL MERCADO”
San Isidro de Loxa afronta una nueva campaña de espárrago enfrentándose a desafíos climáticos, laborales y comerciales con una actitud optimista. A pesar de los obstáculos, la cooperativa mantiene su compromiso con la calidad y la sostenibilidad, asegurando que sus espárragos sigan siendo un referente en los mercados nacionales e internacionales.
CAMPAÑA
Este invierno, las temperaturas han sido especialmente bajas, alcanzando incluso los -6 grados en algunos puntos. Jorge Rodríguez, Director Comercial de la cooperativa San Isidro de Loxa, nos explica que, aunque estas condiciones resultan extremas, son favorables para el espárrago si ocurren en esta época del año. “El frío ahora es positivo, ya que favorece una mayor producción de espárragos”, de hecho, se espera un retraso en la campaña, lo cual no es negativo, ya que el cultivo se beneficiará de estas condiciones.
Aunque el frío es esencial para el cultivo, las expectativas de lluvia también son clave. La producción se ha visto favorecida por las lluvias del otoño, aunque la cantidad no ha sido suficiente en comparación con otros años. Sin embargo, Rodríguez es optimista, destacando que “la última lluvia de la semana pasada va a venir bien, pero la clave es que las temperaturas se mantengan estables, sin golpes de calor o heladas.”
LA FALTA DE PERSONAL DISPONIBLE DIFICULTA
OPERACIÓN EFICIENTE DE LA COOPERATIVA
PERSPECTIVAS DE PRODUCCIÓN Y PRECIO
La producción de espárragos en San Isidro de Loxa se basa principalmente en cultivos de secano (80% de la superficie destinada a este cultivo). Rodríguez recalca la importancia de la lluvia para asegurar una mayor producción: “dependemos mucho de las precipitaciones, y la lluvia ha favorecido la producción en comparación con el año pasado.”
En cuanto a la estrategia a largo plazo, San Isidro se encuentra evaluando las posibilidades de diversificar y aumentar la producción, sin comprometer la sostenibilidad ni el equilibrio del mercado. Tras la superproducción de 2021, la cooperativa ha decidido limitar las nuevas plantaciones y se ha centrado en mantener la superficie
Jorge Rodríguez, Director Comercial de la cooperativa San Isidro de Loxa.
estable, pero ahora se está abriendo a la posibilidad de aumentar la producción de manera equilibrada.
Rodríguez reconoce que el precio medio alcanzado el año pasado fue una buena cifra y también señala que, con una producción más alta, el precio se reduciría. “Si la producción es mayor bajará el precio, aunque el precio ideal debería cubrir los gastos de producción y dejar margen para que el agricultor continúe con la actividad”. Sin embargo, el agricultor tiene los mismos costes fijos, y éste reclama un precio justo que cubra esos gastos y sea rentable para todos.
DESAFÍOS
Uno de los grandes retos que afronta la cooperativa es la escasez de mano de obra, “tanto a nivel de campo como de fábrica”, asegura Rodríguez. La falta de personal disponible en la zona, especialmente para los meses clave de la campaña, dificulta la operación eficiente de la cooperativa, que durante la campaña de espárragos emplea entre 250 y 300 personas.
El control de enfermedades también es un aspecto crucial en la producción de espárragos. Gracias a un sistema técnico de monitoreo y control, la cooperativa asegura que las fincas están protegidas de enfermedades, lo que contribuye a la calidad uniforme del producto, un requisito indispensable para San Isidro de Loxa.
En cuanto a la comercialización, Rodríguez destaca que los mercados más importantes para San Isidro son los países nórdicos y Alemania, con una distribución equilibrada del 50% entre ambos. A pesar de la competencia de mercados como Perú y México, Rodríguez asegura que San Isidro sigue comprometido con la calidad de sus productos, que les permite diferenciarse de su competencia cuando coinciden en la misma ventana de producción.
“El desafío con los productos importados es que nuestra campaña dura solo tres meses, mientras que los países de fuera tienen la ventaja de una producción continua durante el resto del año”, explica. Sin embargo, la cooperativa sigue defendiendo la calidad del espárrago local y el trabajo de los productores españoles.
FERNANDO PEREA
“NUESTRAS VARIEDADES APORTAN PRODUCCIÓN Y BUEN COMPORTAMIENTO A LO LARGO DE LA CAMPAÑA”
Tras cuatro años de ensayos, Ramiro Arnedo ha iniciado la comercialización de su variedad Donalim, un espárrago verde que se caracteriza por su mayor calibre y alto nivel de productividad.
La investigación de la empresa Limgroup tanto en espárrago blanco como verde, cuya distribución gestiona Ramiro Arnedo, busca la mayor adaptabilidad a la zona, climas templados, mediterráneo o climas casi desérticos “sin olvidar productividad, postcosecha y sanidad”.
José Luis Martínez, delegado comercial de Ramiro Arnedo, señala que, en el espárrago verde, las prioridades son diferentes en cada zona. De esta forma, se buscan características como adaptación a la zona en clima, suelo, agua y producción, así como el color verde y cerramiento de las cabezas en cualquier condición.
Esto último, reconoce Martínez, es lo “más difícil”, ya que, si hay picos de temperatura más altos, sí que hay una diferencia de comportamiento entre las vaierdades. “Hay que
tener en cuenta que cada año es diferente y se necesitan mínimo cuatro años para valorar bien un material”, resalta.
CONSOLIDACIÓN
Ramiro Arnedo ha iniciado la comercialización su variedad Donalim, un espárrago verde que se caracteriza por su mayor calibre y
alto nivel de productividad, tras cuatro años de ensayos.
Además, siguen consolidando materiales como Lunalim, Starlim o Vegalim para verde, consolidando un portfolio que “aporta producción y buen comportamiento a lo largo de la campaña”.
“En otras zonas de España, como Sevilla, Córdoba, Extremadura y Castilla-La Mancha, nuestras variedades también están funcionando muy bien”, apunta Martínez.
CAMPAÑA
Con la cosecha ya comenzada, las perspectivas apuntan a que, “en principio”, la campaña no se va a retrasar. La situación ha mejorado gracias a las lluvias, propiciando un mejor inicio que el año pasado, cuando hubo un descenso de la producción.
Donalim.
“EL ESPÁRRAGO ESPAÑOL
TIENE
UN GRAN POTENCIAL”
El sector del espárrago en España se enfrenta a desafíos importantes, principalmente relacionados con la disponibilidad de agua y la adaptación a las condiciones climáticas cambiantes. Sin embargo, según Bejo, empresa obtentora de variedades de espárragos, las perspectivas para la próxima campaña son positivas.
FERNANDO PEREA
BUENAS EXPECTATIVAS
A pesar de la preocupación generalizada en el sector agrícola por la falta de precipitaciones, el otoño en las principales zonas productoras de espárrago, como la Vega de Granada, Antequera y Córdoba, ha sido relativamente normal. Aunque en algunas regiones como Extremadura no ha llovido en los últimos dos meses, las condiciones del subsuelo pueden compensar esta falta de agua. La previsión actual es que la campaña se desarrolle de manera favorable, sin afectar significativamente a la producción.
BALANCE Y TENDENCIAS
Los últimos dos años han sido positivos para el sector del espárrago, con precios aceptables y una producción estable. Además, las oportunidades de exportación siguen creciendo, especialmente en el segmento del espárrago verde, donde España se ha consolidado como un referente. Actualmente, se estima que hay entre 8.500 y 9.000 hectáreas de espárrago verde en el país, mientras que el espárrago blanco ocupa entre 1.000 y 1.500 hectáreas.
AGUA Y EVOLUCIÓN DE VARIEDADES
A diferencia de la percepción común, la mayoría de las zonas productoras de
espárrago utilizan riego, especialmente durante el verano, cuando la planta necesita nutrientes como el nitrógeno. Bejo ha enfocado su investigación en desarrollar variedades que se adapten a suelos rústicos, con un sistema radicular fuerte que optimiza el uso del agua y resista mejor las condiciones de calor extremo.
La mejora genética es un proceso lento en el cultivo del espárrago, pero Bejo sigue innovando. Su variedad Magnus ya es ampliamente reconocida, y en 2025 introducirá una nueva variedad que será desarrollada a gran escala en 2026. Esta nueva línea busca mejorar la resistencia a enfermedades del suelo como Fusarium y optimizar la respuesta a cambios bruscos de temperatura. Trabajan para revertir el cierre de yemas cuando empieza el calor, que es un problema grave para el agricultor, con unas campañas que parece que se están acortando por las altas temperaturas.
RETOS DEL CULTIVO
Uno de los principales desafíos del sector es la aparición de enfermedades del suelo cuando se cultiva espárrago sobre espárrago sin una adecuada rotación. Bejo destaca que, aunque es complicado desarrollar resistencias genéticas a enfermedades como Fusarium, su investigación se centra en mejorar la estructura de la planta para reducir su vulnerabilidad.
Otro reto es la falta de mano de obra especializada, especialmente porque la recolección del espárrago verde requiere un proceso manual diario. Aunque en el espárrago blanco la mecanización ha avanzado en Alemania u Holanda, en el verde sigue siendo un reto debido a la variabilidad en la maduración de los espárragos.
Miguel Fernández, responsable de espárrago de Bejo.
PROMOCIÓN Y CONSUMO
BEJO HA ENFOCADO SU INVESTIGACIÓN EN VARIEDADES QUE SE ADAPTEN A SUELOS RÚSTICOS
Bejo está muy consolidada dentro de la tipología de espárrago blanco, con variedades para el norte de España y principalmente Alemania y Holanda, con una amplia cuota, donde ofrecen una buena genética y sigue expandiendo su catálogo con variedades como Cygnus para blanco. Pronto lanzará una nueva variedad experimental que ha mostrado un alto rendimiento y buena uniformidad en las pruebas de campo. La sostenibilidad también es una prioridad, optimizando el uso del agua en sus campos de investigación y mejorando la resistencia de las plantas a condiciones extremas.
A pesar de ser un cultivo clave en el país, el consumo de espárrago fresco en España sigue siendo bajo en comparación con otros países europeos. Bejo considera que una campaña de promoción similar a la del brócoli podría incentivar su consumo, destacando su origen local y su valor nutricional. En cuanto a innovación en el mercado, el espárrago en conserva y congelado es una tendencia en crecimiento en Europa, y Bejo observa oportunidades para desarrollar este segmento en España.
Desde Bejo confían en el potencial del espárrago español, que con la investigación y promoción adecuadas, puede seguir creciendo tanto en el mercado nacional como en la exportación. Bejo se mantiene firme en su compromiso de ofrecer variedades adaptadas a las necesidades del agricultor y a los desafíos del cambio climático.
“LOS ALIMENTOS VAN A SER CADA VEZ MÁS ESCASOS Y CAROS”
La falta de infraestructuras hídricas, las restricciones en materia fitosanitaria y la escasez de mano de obra son las tres lacras del sector productor que merman enormemente su capacidad, hasta el punto de poner en riesgo el suministro de alimentos.
ENTREVISTA A FRANCISCO SÁNCHEZ, GERENTE DE ONUBAFRUIT
Desde la pandemia, muchas empresas han operado en modo de supervivencia. Sin embargo, para volver a una visión de medio y largo plazo es necesario un cambio estratégico. ¿Cuál es vuestra prioridad tras esta situación?
Afortunadamente, durante la pandemia pudimos continuar con nuestra actividad casi sin interrupciones. La agricultura fue uno de los pocos sectores que siguió operando, nuestra forma de trabajar no se vio afectada. Hoy en día, nuestro objetivo sigue siendo el mismo: garantizar la rentabilidad de nuestros agricultores y hacer de la I+D+i la base de nuestro crecimiento. En Europa, la sostenibilidad y la ecología son cada vez más prioritarias, y la evolución de la agricultura avanza en esa dirección.
¿Cree que verdaderamente la situación es más estable y se puede mirar ya a un medio-largo plazo a la hora de programar proyectos?
No lo creo. La falta de soluciones eficaces contra las plagas nos pone en una situación cada vez más difícil. Esto no solo afecta a la producción actual, también agravará los problemas a largo plazo. No se puede producir alimentos sin garantías de desarrollo. La prueba es que, hoy en día, un agricultor necesita aplicar hasta diez veces más tratamientos que antes debido a que los productos permitidos son mucho menos efectivos. En este entorno restrictivo, los gobiernos permiten que los supermercados impongan sus propias exigencias medioambientales y sociales, como si el país productor no contara ya con sus propias regulaciones. Es algo increíble.
¿Qué retos tiene el sector para un futuro que se vislumbra incierto y con muchos cambios a nivel geopolítico y tecnológico?
El verdadero reto es garantizar el suministro de alimentos. Los grandes supermercados lo señalan como su principal preocupación, ya que su objetivo es mantener sus estanterías llenas. Sin embargo, para nosotros,
los agricultores, el desafío es aún mayor: ¿cómo lograrlo con tan pocas herramientas? Sin productos químicos ni tratamientos adecuados, la producción se vuelve cada vez más complicada y el abastecimiento está en riesgo.
Por ejemplo, la afección de nematodos reduce hasta un 25% la producción de fresa, y tampoco podemos tratar plagas como las de los topos en el campo. Es paradójico, considerando que muchas pandemias en la historia de la humanidad han sido provocadas por insectos y roedores. Entonces, ¿qué es realmente más saludable: utilizar productos químicos bajo control o prescindir de ellos y exponer los cultivos a pérdidas y enfermedades?
Lo mismo ocurre con las exportaciones de fresa a Europa: debido a las lluvias, enviamos fruta que perece muy pronto en lugar de productos en estado óptimo. ¿Eso es más saludable para el consumidor que aplicar tratamientos adecuados y garantizar una fruta de calidad? Lo dudo.
A esto se suma el problema del agua. No nos permiten regar, aun cuando hay disponibilidad. Los gobiernos, sin importar su orientación política, se niegan a invertir en infraestructuras hídricas. Huelva, por ejemplo, tiene excedente de agua, pero no se impulsan soluciones ni trasvases.
RETOS DEL SECTOR:
• Falta de herramientas en sanidad vegetal
• Escasez de mano de obra • Dificultad para acceder a agua de riego
Mientras enfrentamos estas dificultades para producir alimentos, la población mundial sigue creciendo. Si no se toman medidas, el futuro del suministro alimentario estará seriamente comprometido. Analfabetismo ecológico. Un cortijo para cuatro.
¿Cómo ve el sector en la actualidad?
La incertidumbre es enorme en todos estos temas, y uno de los más críticos es la falta de mano de obra. Los españoles no quieren trabajar en el campo, tenemos el cupo muy limitado de trabajadores extranjeros y no se incentiva el trabajo agrícola. Es una paradoja: hay un 20% de desempleo en el sector agrícola y, aun así, falta personal. Incomprensible.
Además, el agricultor siempre está en el punto de mira. Se le culpa del daño a Doñana, del uso de productos químicos, de la degradación del suelo… Pero ¿realmente
las placas solares son más ecológicas que cultivar la tierra?
La producción y el desmantelamiento de las placas solares requieren una gran cantidad de energía y recursos, lo que genera un impacto ambiental significativo. Sin embargo, se considera que su uso es más sostenible que la propia agricultura, a pesar de que esta última es esencial para la alimentación y el mantenimiento del ecosistema.
No nos dejan sembrar, pero sí fomentan la entrada de fondos de inversión que hoy están en este sector y mañana en otro, permitiendo la ocupación del suelo para otros usos, sin considerar el impacto en la biodiversidad, el ecosistema y las familias agricultoras.
LA INNOVACIÓN ES EL CAMINO
PARA TODO; EL QUE NO INNOVA EN AGRICULTURA ES PREHISTORIA
En las ciudades se habla de ecologismo, pero muchas veces desde una perspectiva alejada de la realidad del campo. La desconexión entre consumidores y productores es cada vez mayor: mientras en las urbes se debate sobre sostenibilidad, en el campo los agricultores enfrentan restricciones y una falta de apoyo que ponen en riesgo la producción de alimentos. Esta brecha entre quienes consumen y quienes producen provoca una falta de comprensión sobre las dificultades del sector agrícola, lo que a largo plazo llevará a una menor disponibilidad de alimentos y a un aumento en sus precios. Y esto nos afectará a todos por igual.
La innovación es un pilar fundamental en Onubafruit. ¿Es el camino para seguir siendo competitivos?
La innovación es clave en todos los ámbitos, y la agricultura no es la excepción. Quien no innova, se queda atrás. El sector está en constante evolución, no solo a través del desarrollo de nuevas variedades más eficientes en el uso de recursos, sino también mediante avances tecnológicos como la predicción de cosechas, la Inteligencia Artificial y otras herramientas que optimizan la producción.
Sin embargo, hay pilares fundamentales de la agricultura que siguen sin resolverse: el
acceso al agua, la falta de mano de obra o la sanidad vegetal. Es imprescindible encontrar soluciones para estos desafíos. Necesitamos políticos con coherencia, que conozcan el sector agrícola y trabajen en medidas efectivas para garantizar su futuro.
¿Cuáles son los compromisos que os marcáis para el futuro?
Nuestro compromiso sigue siendo el mismo. Contamos con una sociedad formada por más de mil familias que han apostado por este negocio y que trabajan incansablemente. Nuestro objetivo es adaptarnos a las circunstancias que nos rodean para garantizar que sigan viviendo de manera digna. Especialmente, debemos estar atentos a las normativas que dicte Europa, estemos o no de acuerdo con ellas.
El agricultor es el gran protagonista en Onubafruit. ¿Qué esperan ellos de vosotros y vosotros de ellos?
Ellos confían en nosotros para ayudarles a resolver problemas que, por sí solos, no pueden afrontar, y nosotros, a su vez, esperamos que se adapten a nuestras exigencias. Pedirles que sigan cultivando frambuesa, a pesar de las dificultades que conlleva, no es sencillo. Sin embargo, lo hacen porque creen en nuestra gestión y en las soluciones que ofrecemos. Y, a pesar de los desafíos, continúan trabajando con compromiso y haciendo su labor de manera ejemplar.
¿Qué opina sobre exportar a otras zonas fuera de la UE como Canadá o Asia para continuar creciendo?
Al final, la UE sigue siendo nuestro principal mercado, absorbiendo el 90% de nuestras exportaciones. En comparación, Canadá, con solo 35 millones de habitantes, no representa una solución significativa. Las asociaciones del sector y los políticos deben centrarse en establecer protocolos de exportación realistas, que podamos cumplir, en lugar de seguir un camino como el de la uva o el cítrico en China, cuyas exigencias de envío son tan estrictas que terminan haciendo inviables esas exportaciones.
Otros países, como Perú, cuentan con protocolos de exportación con múltiples mercados, incluidos Marruecos y ahora Mercosur, mientras que nosotros seguimos enfrentando principalmente restricciones.
FOOD WILL BECOME INCREASINGLY EXPENSIVE AND SCARCE
The lack of water infrastructure, restrictions on phytosanitary products, and labor shortages are the three major problems on the production sector that significantly reduce its capacity, to the point of jeopardizing the food supply.
FRANCISCO SÁNCHEZ, GENERAL MANAGER OF ONUBAFRUIT.
In Europe, sustainability is becoming a priority, and to agriculture is evolving in that direction. However, the lack of effective solutions against pests is putting us in an increasingly difficult position. Without chemical products or adequate treatments, production becomes more and more challenging, and supply is at risk. On top of that, there is the water issue. We are not allowed to irrigate, even when water is available. Governments refuse to invest in water infrastructure.
The uncertainty surrounding all these issues is enormous, and one of the most critical is the labor shortage. Spaniards do not want to work in the fields, our quota for foreign workers is very limited, and agricultural work is not being incentivized.
UN PARTNER GLOBAL DE BERRIES PARA EUROPA
Global berry partner, o lo que es lo mismo, proveer de las cuatro berries todo el año es el objetivo de Cuna de Platero, que ha ampliado su visión, de naturaleza cooperativa, a convertirse en un socio a nivel global. Para ello, lleva a cabo diferentes proyectos, entre los que estrena un nuevo y tecnificado almacén de arándanos.
DESARROLLO DE LA CAMPAÑA
La campaña de berries ha comenzado de forma correcta para Cuna de Platero, tanto en el aspecto productivo como comercial, ya que el precio también ha sido normal hasta la fecha (finales de febrero), dado que aún no hay una elevada oferta. “La meteorología cambiante genera inestabilidad en el suministro de esta fruta y, por tanto, esto afecta al poder de negociación a la hora de comercializarla”, según nos informa Juan Báñez, su director general.
NUEVA CENTRAL DE ARÁNDANO
Cuna de Platero estrena esta campaña una nueva nave de envasado de 6.000 m² dedicada de forma exclusiva a la producción de arándanos. Su objetivo es duplicar su capacidad de procesado, dado el crecimiento que ha experimentado este producto en la cooperativa en los últimos años, y que ya en la campaña pasada alcanzó las 3.500 Tn. Esta nave está pensada para operar cómodamente antes de las obras de ampliación de sus almacenes propios que le llevarán más tiempo. Su inversión ha sido muy importante al incorporar nueva maquinaria de calibrado y envasado para ampliar las líneas de trabajo. Báñez nos explicó el recorrido del arándano en el almacén, del que se intenta obtener la máxima calidad, homogeneidad y un servicio óptimo para sus clientes. Para ello, cuenta con tecnología de clasificación, calibrado, pesaje y envasado. En definitiva, estamos ante una “fábrica”, como la denomina Báñez, adaptada a las necesidades actuales del sector y del mercado con la máxima optimización de los procesos, gracias a la última tecnología. Un paso importante para la cooperativa que espera responder mejor, si cabe, a las elevadas expectativas de sus clientes.
CUNA DE PLATERO, A LA VANGUARDIA DEL SECTOR:
• Nuevo almacén de arándanos con la última tecnología
• Centro de I+D+i para el desarrollo de programas de mejora varietal
• Gran apuesta por la variedad propia de arándanos Cupla
• Diferentes zonas de producción
• Proveedor los 12 meses de las cuatro berries
I+D+i
El auge de los clubes de desarrollo genético en berries hace que solo unas pocas empresas o cooperativas dispongan de sus variedades en el mercado, con lo cual el resto de operadores buscan alternativas propias y esto ha generado una explosión varietal, según explica Báñez.
En su opinión, para el crecimiento del consumo de nuestras berries en los mercados de forma general, lo idóneo sería tener las variedades que el mercado demanda licenciadas y abiertas a más productores. De esta forma, llegarían a más población y el consumo crecería para todos en su conjunto.
ALICIA LOZANO
Juan Báñez, director general de Cuna de Platero en el nuevo centro experimental.
Centro experimental.
LA COOPERATIVA ESTRENA ESTA CAMPAÑA UNA NUEVA NAVE DE MANIPULACIÓN DE 6.000 M² DEDICADA DE FORMA EXCLUSIVA
A SU PRODUCCIÓN DE ARÁNDANO
En estos momentos, hay muchas variedades de fresa en el mercado. Esto está reduciendo los picos de producción, favoreciendo el desarrollo comercial de las campañas y aportando un valor añadido al mercado.
Cuna de Platero, por su parte, decidió apostar hace unos años por la variedad propia de arándano Cupla, que ha dado muy buenos resultados. De hecho, el 50% de su superficie de arándano pertenece a esta variedad. El objetivo es que la I+D+i se convierta en una línea de negocio independiente para que pueda autofinanciarse y seguir así investigando en otras berries. Cuna de Platero cuenta con un nuevo centro de I+D+i con programas de mejora de los diferentes frutos rojos y un campo de ensayo que pudimos visitar, donde ya se están desarrollando algunos de los nuevos lanzamientos. “Tenemos grandes expectativas en este proyecto”, añade Báñez.
SOSTENIBILIDAD ‘REAL’
Desde Cuna de Platero consideran que la sostenibilidad ambiental es una meta de todos y es alcanzable siempre que venga acompañada de la social y la sostenibilidad económica real. Es decir, que, aplicándola al negocio, este siga siendo rentable en el tiempo. Y para ello, sería necesario que se apliquen las mismas reglas del juego a todo el mundo.
UNA ESTRATEGIA A LARGO PLAZO
La cooperativa de Moguer destaca por definir sus objetivos a largo plazo desde hace años. A nivel global, busca ser “y our global berry partne r”. Es decir, ofrecer toda la gama de berries durante todo el año y con el mejor producto y servicio. Esta estrategia le está haciendo innovar en variedades, tecnología y mantener su mano de obra todo el año. “Hemos cambiado nuestra visión y un ejemplo de ello es cuando comenzamos a producir en Ávila para
ampliar el periodo de nuestra oferta nacional”. Además, estamos trabajando para cubrir los 12 meses del año. Este cambio de mentalidad está llevando a la cooperativa a experimentar un 10% de crecimiento anual y a ser un referente en la provisión de berries a nivel europeo.
A GLOBAL BERRY PARTNER FOR EUROPE
Global berry partner, or in other words, providing the four berries all year round, is the objective of Cuna de Platero, which has expanded its vision, from being a cooperative to becoming a global partner.
To this end, it is carrying out different projects, including the opening of a new, technified, 6,000m² blueberry warehouse with the aim of doubling its processing capacity, given the growth experienced by this product in the cooperative in recent years, which already reached 3,500 tons last season. A “factory”, as Juan Báñez, General Manager, calls it, adapted to the current needs of the sector and the market with the maximum optimization of processes thanks to the latest technology.
“REDSAYRA EN ENERO HA SIDO ESPECTACULAR EN TAMAÑO, CALIDAD Y SABOR”
Fresón de Palos afronta el futuro con el reto de mantener el equilibrio entre calidad, sostenibilidad e innovación, asegurando que su modelo de cooperativa siga siendo una referencia en el sector de las berries.
CAMPAÑA: FRAMBUESAS, ARÁNDANOS Y FRESAS
La cooperativa Fresón de Palos afronta la campaña con un crecimiento en la producción de fresas, frambuesas, arándanos y moras. “Siempre hay demanda, y la clave de la cooperativa es crecer, incorporar nuevos socios y expandir terrenos”, destaca Enrique Muñoz, responsable de Marketing de Fresón de Palos. Este crecimiento ha venido acompañado de innovaciones en variedades y un fuerte compromiso con la sostenibilidad.
Tras dos años difíciles, la frambuesa ha vuelto a niveles normales de producción gracias a la introducción de nuevas variedades y una mejor planificación de las podas y plantaciones. En cuanto a los arándanos, su crecimiento ha sido “impresionante” tanto en producción como en consumo, especialmente en mercados como España y Alemania. Actualmente, la cooperativa cuenta con más de 20 variedades de arándanos, lo que permite prolongar la campaña desde diciembre hasta septiembre.
La fresa ha experimentado una importante evolución varietal. Durante años, la variedad
LA COOPERATIVA CUENTA CON MÁS DE 20 VARIEDADES DE ARÁNDANOS, LO QUE
PERMITE PROLONGAR LA CAMPAÑA DESDE DICIEMBRE HASTA SEPTIEMBRE
Fortuna dominaba el mercado, pero su calidad y resistencia han disminuido. Ahora, Fresón de Palos ha apostado por RedSayra y Marisma, dos variedades que han demostrado excelentes resultados. “RedSayra en enero ha sido espectacular en tamaño, calidad y sabor”, señala Muñoz.
SOSTENIBILIDAD
Para la cooperativa, la sostenibilidad es un equilibrio entre el medioambiente, la economía y el aspecto social. En el ámbito medioambiental, han avanzado en la reducción del uso de productos químicos y el aumento del control biológico. “Hace cinco
años, nuestro compromiso con el control biológico era bajo. Hoy, en frambuesa es del 100% y en fresa ronda el 50%”, explica Enrique. Además, la eficiencia en el uso del agua ha sido clave, con un recorte del 25% en el consumo gracias a tecnologías de riego inteligente. A nivel social, la cooperativa resalta su modelo de negocio como un ejemplo de sostenibilidad. “Somos 150 socios que nos hemos unido para comercializar berries, algo que a veces no comunicamos lo suficiente”, afirma. En el aspecto económico, defienden la necesidad de precios justos para el agricultor, destacando la importancia de valorar la fruta de calidad frente a otros productos menos saludables.
Apunta a una mayor colaboración del sector para un beneficio mutuo “si nos pusiésemos más de acuerdo, todo sería mucho más sencillo”, la competitividad en un sector con un mercado tan amplio, señala, les hace no ser conscientes de lo que se lograría juntos.
MERCADOS
El mercado europeo valora la fresa de Huelva y Fresón de Palos trabaja en reforzar esa imagen. “Es clave que los clientes vengan a Huelva, vean el campo, el trabajo que hay detrás y comprendan que no es una fábrica de tornillos”, concluye. La empresa apuesta por la innovación con una nueva finca experimental donde prueban variedades y formas de cultivo, asegurando su competitividad en el mercado.
“REDSAYRA IN JANUARY HAS BEEN SPECTACULAR IN SIZE, QUALITY AND FLAVOUR”
Fresón de Palos faces the future with the challenge of maintaining the balance between quality, sustainability and innovation, ensuring that its cooperative model continues to be a reference in the berry sector.
After two difficult years, raspberries have returned to normal production levels thanks to the introduction of new varieties and better planning of pruning and planting. As for blueberries, their growth has been “impressive” both in production and consumption, especially in markets such as Spain and Germany. And strawberry has undergone an important varietal evolution.
FERNANDO PEREA
Enrique Muñoz, responsable de Marketing de Fresón de Palos.
“AHORA VEMOS LOS RESULTADOS DEL MUY
BUEN TRABAJO QUE SE HA HECHO CON LAS NUEVAS VARIEDADES”
Uno de los principales retos del sector de los berries es equilibrar precio, calidad y sostenibilidad en la campaña actual y futura. Para Loli García Rojas, directora Comercial y responsable de Marketing de Grufesa, este equilibrio siempre ha sido una meta a alcanzar, pero el desafío radica en mantenerlo de forma constante.
LA COMUNICACIÓN COMO HERRAMIENTA CLAVE
Sobre la importancia de calidad, precio y sostenibilidad, García enfatiza que ninguno de estos aspectos tiene prioridad sobre los otros, es un conjunto. Lo fundamental es lograr el equilibrio entre ellos. Cree que siempre se ha demostrado que es posible alcanzarlo y lo difícil es mantener ese equilibrio a lo largo del tiempo.
Para lograr este equilibrio, una de las principales herramientas que destaca García es la comunicación, tanto desde el punto de vista del marketing como en la relación directa con el consumidor. Reconoce que el consumidor cada vez está más informado y aunque se ha comunicado mucho en los últimos años desde diferentes puntos, a veces tanta diversidad de fuentes genera confusión. Por eso, desde el sector se ha apostado en los últimos años por controlar y gestionar la comunicación desde el origen, ya que así la información llega de forma más directa al consumidor y se genera menos confusión.
CAMPAÑA
“Creo que hemos empezado la campaña con buen pie”, apunta García, quien señala que la meteorología ha ayudado a mantener calidad y equilibrio en oferta-demanda. En estos momentos, son optimistas ante la previsión de una campaña más tranquila que la pasada, que se inició con incertidumbre, por la falta de agua. Sin embargo, García presume de un sector que supo sobreponerse a los obstáculos, con “unos agricultores que se echaron para adelante y pudieron terminar de completar una campaña mejor de lo que se preveía”.
RETOS EN LA EXPORTACIÓN
Uno de los grandes desafíos del sector es la expansión a mercados fuera de Europa, como Asia y Canadá. Para la fresa, un producto perecedero, García señala que es un reto enorme debido a la necesidad de una logística eficiente que mantenga la cadena de frío. Respecto a los mercados europeos, la situación económica y política ha generado incertidumbre, y la inflación y los problemas políticos afectan al consumidor. Sin embargo, cree que la fresa sigue manteniendo una demanda constante en estos mercados, gracias por ejemplo a su fuerte vínculo emocional, como ha quedado demostrado durante la festividad de San Valentín.
LA SUPERFICIE CULTIVADA DE FRESA
HA CRECIDO UN 3%, LA FRAMBUESA HA AUMENTADO UN 4% Y EL ARÁNDANO SE HA CONSOLIDADO CON UN 3% MÁS
BUENAS PERSPECTIVAS CON LAS VARIEDADES ACTUALES
Sobre las variedades de berries en el mercado, García Rojas asegura que se han logrado grandes avances en los últimos años. “Se ha hecho un muy buen trabajo con el desarrollo de nuevas variedades, y ahora estamos viendo los resultados”, concluye.
El sector de los berries sigue evolucionando con el objetivo de satisfacer las crecientes demandas del consumidor, manteniendo un balance entre calidad, precio y sostenibilidad. Con una comunicación más efectiva y una fuerte apuesta por la innovación, Grufesa se posiciona como un referente en la producción y comercialización de berries en el mercado nacional e internacional.
“NOW WE SEE THE RESULTS OF THE VERY GOOD WORK THAT HAS BEEN DONE WITH THE NEW VARIETIES”
One of the main challenges of the berry sector is to balance price, quality and sustainability in the current and future season. For Loli García Rojas, Sales Director and Marketing Manager at Grufesa, this balance has always been a goal to achieve, but the challenge lies in maintaining it constantly. To achieve this, one of the main tools is communication, both from a marketing point of view and in direct relationship with the consumer.
The sector is optimistic about the forecast for a calmer season and continues to see expansion to markets outside Europe, such as Asia and Canada, as one of its greatest challenges.
Loli García, directora Comercial y responsable de Marketing de Grufesa y Luis Vázquez, gerente.
LA INNOVACIÓN VARIETAL ESTÁ
MEJORANDO CONSIDERABLEMENTE
LA CALIDAD DEL PRODUCTO
Así lo creen desde BerryWorld, donde su director general, Iván Leache, nos ofrece las claves para alcanzar el éxito: un equilibrio entre la innovación en todas sus variantes y la colaboración en la cadena.
BUEN NIVEL DE PRECIO
La campaña de frambuesa ha arrancado para BerryWorld Iberia con volúmenes significativamente superiores a los de la campaña anterior, gracias a unas condiciones ambientales favorables, sin embargo, esta mayor oferta no ha tenido un gran impacto en los precios.
El arándano también ha comenzado con un mayor volumen debido a la introducción de variedades extratempranas. “A pesar de esto, los niveles de precios en el inicio de la campaña están siendo en general muy buenos”, detalla Iván Leache, director general de Berryworld Iberia, desde donde creen firmemente en la importancia de equilibrar sostenibilidad, calidad y precio co mo tres factores fundamentales en el desarrollo de la campaña. “Este equilibrio se consigue mediante la innovación, ya sea en variedades, formas de cultivo o envasado y me diante la colaboración con
agricultores y demás actores de la cadena de suministro”, explica Leache.
Hay que destacar que, efectivamente, las nuevas variedades han jugado un papel crucial en la mejora de la calidad, ofreciendo características superiores en términos de sabor, firmeza y vida útil. “Tanto es así que la calidad de las berries ha mejorado significativamente en las últimas campañas”, sostiene Leache. Además, el crecimiento de la demanda ha llevado a BerryWorld a cultivar las mismas variedades en diversas zonas, dando lugar a una oferta de berries más homogénea durante todo el año.
ofrece una oportunidad para invertir en nuevas tecnologías y prácticas que mejoren nuestra eficiencia y sostenibilidad como sector”.
AGROBERRIES
Hace poco tiempo se anunció la adquisición de BerryWorld por parte de la empresa de origen chileno Agroberries, un hecho que supone una unión de fuerzas para crear una de las mayores compañías de frutos rojos a nivel global. Tras este acuerdo, continuarán operando bajo la marca BerryWorld, manteniendo su compromiso con la calidad y la innovación. Para sus clientes, esto significará una oferta varietal más amplia y diversificada en cuanto a países de producción, así como una mejora en la eficiencia y sostenibilidad de sus operaciones, según comenta Iván Leache.
LA CRECIENTE DEMANDA A NIVEL GLOBAL NOS OFRECE UNA OPORTUNIDAD PARA INVERTIR EN NUEVAS
TECNOLOGÍAS Y PRÁCTICAS
QUE MEJOREN NUESTRA EFICIENCIA Y SOSTENIBILIDAD COMO SECTOR
En definitiva, la prioridad de la compañía es mantener un equilibrio entre calidad, sostenibilidad y precio. “Creemos que estos tres factores no son excluyentes sino interdependientes y esenciales para el éxito a largo plazo de nuestra empresa y la satisfacción de nuestros clientes”.
En esta línea, en el modelo de BerryWorld creen firmemente en los objetivos a largo plazo y están convencidos de que “la creciente demanda a nivel global nos
VARIETAL INNOVATION IS CONSIDERABLY IMPROVING PRODUCT QUALITY
BerryWorld firmly believes in the importance of balancing sustainability, quality and price as three main factors in the development of the season “through innovation, whether in varieties, forms of cultivation or packaging and through collaboration with farmers and other actors in the supply chain”, explains its General Manager, Iván Leache.
New varieties have played a crucial role in improving quality, offering superior characteristics in flavour, firmness and shelf life. Furthermore, the growth in demand has led BerryWorld to grow the same varieties in different areas, resulting in a more homogeneous supply of berries throughout the year.
Iván Leache, director general de Berryworld.
ALICIA LOZANO
SEGUIR SIENDO COMPETITIVOS
Las lluvias, la humedad y las bajas temperaturas de febrero han provocado que las previsiones de producción de Fruta de Andalucía se hayan quedado “algo lejos” de los registros propios de los primeros meses. Analizamos con Francisco Alfaro, su presidente, las estrategias para adaptarse mejor a los cambios y garantizar una producción eficiente y de calidad en el futuro.
APUESTA CONTINUA Y PERMANENTE
Para Francisco Alfaro, calidad, precio y sostenibilidad son tres líneas que deben estar integradas “en cualquier empresa del sector” y alcanzar este equilibrio “no es una cuestión de palabras, sino una apuesta continua y permanente”. “Sin calidad y sin convencimiento del factor sostenibilidad, ninguna producción va a alcanzar los objetivos mínimos de precios que aporten rentabilidad a la producción”, reitera.
En este punto, recuerda que la actividad del sector viene marcada por los periodos de producción de cada cultivo, por lo que carece de la estabilización de los mercados que facilita poder planificar estratégicamente “con más pausa”. Sin embargo, resalta, no dejan de reforzar la innovación, clave para seguir siendo competitivos. “Invertir en nuevas variedades, sostenibilidad y tecnología nos
permiten adaptarnos mejor a los cambios y garantizar una producción eficiente y de calidad en el futuro”.
MEJORA
DE LA CALIDAD
El aumento de calidad de las berries en las últimas campañas ha estado -“y está”- sujeto a las nuevas variedades, muchas de ellas precoces. Gracias a la investigación, hay frutos más resistentes, sabrosos y
adaptados a las condiciones climáticas de Huelva. Además, las innovaciones han permitido optimizar los procesos, asegurando una mejor conservación y una mayor satisfacción del consumidor.
EVOLUCIÓN DE LOS PRECIOS
El inicio de la campaña suele ofrecer unos precios atractivos para el sector, aunque se alcanzan unos niveles de producción limitados, según recuerda el presidente. “A medida que la campaña avanza, la mayor oferta y la competencia internacional hace que los precios bajen”, con una rentabilidad que depende de factores como los costes de producción, la eficiencia en la comercialización y la calidad del producto. Por todo ello, considera que “el gran desafío” es seguir avanzando en una buena planificación y en variedades adaptadas que permitan al sector seguir siendo competitivo.
100% HIDROPÓNICO
La empresa Surberry convierte su producción española de fresa en Huelva al sistema de cultivo hidropónico en su totalidad para afrontar los problemas de mano de obra y obtener una mayor calidad del producto.
CALIDAD GARANTIZADA
Surberry, que el año pasado celebró su décimo aniversario, siempre ha apostado por una política de anteponer la calidad de la fruta al volumen. Por ello, entre sus decisiones de negocio ha sido determinante la elección de variedades premium y, actualmente, trabajar con el sistema de cultivo hidropónico al 100% con la compra de una nueva finca.
Este método ofrece menos productividad, pero garantiza mejor sanidad vegetal y calidad, especialmente ante las abundantes precipitaciones que se están registrando esta campaña, tal y como nos explica su gerente, Harold Huot: “El hidropónico nos garantiza obtener una mejor calidad de fruta y más homogénea que el cultivo en suelo; ya lo comprobamos en años anteriores con diferentes ensayos y lo estamos corroborando ahora con esta campaña lluviosa en la que nuestro porcentaje de merma es menor que el de otros productores”.
Además, uno de los principales motivos para apostar por el hidropónico ha sido la mayor facilidad para encontrar mano de obra con este tipo de cultivo, ya que este no requiere tanto esfuerzo físico al conformarse por una estructura en altura. Esta apuesta por el cultivo hidropónico viene a ofrecer una solución fundamental ante un problema actual muy importante en el cultivo de fresa en España.
De forma paralela, Surberry quiere reforzar su imagen de producto premium mediante la renovación de su programa varietal en todas las berries. “Las elegimos con buena postcosecha pero, sobre todo, con sabor, enfocándonos en las preferencias del consumidor”, detalla Huot.
Bajo esta premisa, continúan trabajando con formatos fabricados con materiales sostenibles como el cartón o el plástico reutilizable,
además de ser atractivos en diseño, para responder a las necesidades del consumidor europeo. Y es que sus principales clientes se encuentran en Francia, donde cuentan desde el año pasado con una oficina en destino que controla la calidad de la fruta antes de enviarla a sus clientes, “ofreciendo una garantía total que otros no tienen”. Asimismo, trabajan en Italia, Luxemburgo, Suiza, Bélgica, Holanda, Alemania, Inglaterra y Polonia, entre otros.
CRECE EL CONSUMO DE OTRAS BERRIES
Surberry produce un 30% de su volumen en España con fresa, y un 50% de su oferta procede de Marruecos con frambuesa, arándano y mora. El 20% restante es originario de Portugal y ayuda a dar continuidad a la campaña de berries en general, sobre todo durante el verano. Huot manifiesta que el consumo de frambuesa, arándano y mora está aumentando en Europa, porque “a pesar de la inflación, quien consume este tipo de frutos rojos es de alto nivel adquisitivo y continúa haciéndolo”. En el caso de la mora, el gerente de la compañía considera que el aumento de su demanda se ha debido a la incorporación al mercado de nuevas variedades con mejor sabor y calidad que las anteriores.
Cuando hablamos con Huot a principios de marzo, la campaña de fresa se estaba desarrollando lentamente debido a las bajas temperaturas registradas y a las lluvias. Prevén que con la llegada del buen tiempo puedan ofrecer más volumen de fruta, “que esperemos no hunda los precios elevados que se están dando hasta el momento”.
100% HYDROPONIC
The Surberry company converts its Spanish strawberry production in Huelva to the entire hydroponic cultivation system to address labour problems and obtain higher product quality.
This method offers less productivity, but guarantees better plant health and quality, especially given the abundant rainfall this campaign, as explained by its manager, Harold Huot. Furthermore, one of the main reasons is that it is easier to find labour as it does not require so much physical effort when being in a high structure.
At the same time, Surberry wants to reinforce its image as a premium product by renewing its varietal program in all berries. “We choose them with flavour, focusing on consumer preferences”, details Huot.
ALICIA LOZANO
Cultivo hidropónico de fresas.
EL RELEVO GENERACIONAL, UN RETO PARA BONAFRÚ
Analizamos con el presidente de la cooperativa, Francisco Infantes, la situación actual de la campaña, donde está destacando el buen comportamiento de Marisma. A futuro, busca aumentar la producción, que ha bajado por la reciente jubilación de algunos agricultores, e incorporar nuevas variedades con la vista siempre puesta en la calidad.
INMA SÁNCHEZ
La campaña de fresa en Bonafrú, integrada en UNICA, comenzó con muy buenas perspectivas, que se han visto afectadas por las lluvias de las últimas semanas de febrero. El alto índice de humedad está ocasionando que mucha fruta se esté pudriendo, según señala el presidente de la cooperativa, Francisco Infantes. “Dependiendo de las variedades, en algunos casos hemos perdido un 40%, en otras un 50%, y hay algunas en las que hemos llegado hasta el 60%”, lamenta.
“Siempre se ha dicho que las campañas buenas son los años secos”, indica, ya que, aunque su producción sea menor, también conllevan una menor aparición de enfermedades como la botritis o el oídio, los precios son más altos y tienen mayor calidad.
Sobre el comportamiento de las variedades de fresa en la actual campaña, Infantes apunta que, como el año pasado no fue un año húmedo, RedSayra funcionó muy bien, “pero en estos momentos le está afectando mucho la botritis”. Por su parte, Marisma está teniendo “muy buen desarrollo”.
Sin embargo, siguen muy pendientes del factor precio, con unas fresas que, a principios de marzo, están llegando a los lineales con una elevada cotización. “El problema de los mercados es el coste para el consumidor; en España no se puede comprar un kilo de fresas a ocho euros, eso es un privilegio”.
MERCADOS
Desde Bonafrú siguen muy atentos a la competencia de Marruecos, un país que, reconoce, les está haciendo “mucho daño”.
IMPULSO CON UNICA
Con la integración en UNICA, el presidente de Bonafrú reconoce que han conseguido “mucha seguridad y respeto en los mercados. Como se suele decir, ahora nos cogen el teléfono”. Además, han logrado una mayor trazabilidad y han consolidado su apuesta por la sostenibilidad.
En este sentido, lamenta que el mercado europeo no apueste por producto comunitario. Cuando no tiene oferta, “en vez de comprarnos fruta, lo hace en Marruecos, que tiene tanta calidad como Huelva, pero con una mano de obra muy barata y grandes superficies sembradas”.
RETOS
Bonafrú sigue buscando nuevas variedades y está probando nuevos materiales en su campo de ensayo, como la nueva frambuesa de Fresas Nuevos Materiales (FNM), para lograr las mejores calidades. “La calidad lleva al precio, y el precio al beneficio del agricultor. Si no das calidad, todo lo demás no sirve para nada”.
Además, uno de los mayores retos que tiene por delante la cooperativa es el relevo generacional, con agricultores que se jubilan sin nadie que los sustituya, lo que ha conllevado a una reducción de la producción.
Con el objetivo de revertir esta situación, algunos de sus agricultores se van a trasladar a la zona de Villablanca. “En el Condado estamos teniendo también problemas por falta de agua, por lo que, al cambiarnos a otra zona, a la vez que nos quitamos el problema de Doñana, logramos también aumentar la producción”.
Francisco Infantes, presidente de Bonafrú.
SIMPLIFICAR LA CADENA PARA ASEGURAR CALIDAD Y PRECIOS JUSTOS
Senda afronta su primera campaña efectiva y revela su novedoso modelo de negocio basado en la colaboración estrecha con productores de diversas partes del mundo.
ORIGEN
Desde su fundación en 2023, Senda ha trabajado en aglutinar producciones de diferentes orígenes para fortalecer su presencia en el mercado europeo, con la intención de llegar a otras regiones. Senda se aleja del tradicional esquema de compra-venta, optando por una participación activa de los productores en el modelo societario de la empresa. Esto implica que los productores, más que proveedores, son socios que forman parte integral de la estructura de la compañía, con lo que ofrece un servicio más transparente y justo, tanto para los clientes como para los productores. José Manuel Molina, gerente de Senda, explica que “uno de los objetivos fundamentales es simplificar la cadena de suministro para que los clientes puedan recibir productos de calidad de manera constante y estable”.
Senda nace como una colaboración entre dos empresas con más de 30 años en la producción y comercialización de fresas, frambuesas, moras y arándanos. Aunque todas están en su catálogo, la mora y la frambuesa son las más representativas, especialmente en la primera ventana de producción de cada temporada. No obstante, también tienen presencia en la producción de arándanos y algo de fresa, con un enfoque en la combinación de orígenes para garantizar una oferta diversificada y disponible todo el año. Así, Senda busca crear una red de socios estratégicos en países como España, Marruecos, Tanzania, Namibia o México, para asegurar un suministro continuo y estable.
I+D PARA PRODUCIR NUEVAS VARIEDADES Una de las apuestas más destacadas de
Senda es el desarrollo genético, un área en la que la empresa está invirtiendo fuertemente. De hecho, ya cuentan con variedades propias y exclusivas para sus socios productores, que permite responder mejor a las demandas del mercado y mejorar las condiciones de producción.
GRAMOFLOR PRESENTA SU NUEVO SUSTRATO PARA HOYOS DE PLANTACIÓN
El uso intensivo y reiterado de los suelos de cultivo, hace que, con los años, estos sufran el conocido “agotamiento”, y con ello, la pérdida tanto de propiedades físicas (estructura) como químicas (pH, CE, nutrientes) y microbiológicas (materia orgánica, microorganismos).
Para paliar estos efectos adversos, desde hace unos años, en las zonas de mayor producción se están desarrollando e implantando nuevas técnicas de cultivo, como por ejemplo,
el uso de sustratos en líneas de plantación o en golpes de siembra.
Con este método se consigue que las plántulas jóvenes y tiernas que provienen de los semilleros, donde han germinado y se han desarrollado en una primera fase en óptimas condiciones, encuentren, tras el trasplante a campo o invernadero, un medio de cultivo idóneo y similar al que han tenido hasta la fecha en el semillero, más allá del cepellón.
Mediante este método, la planta recién trasplantada, al encontrar fuera del cepellón un sustrato con una ligereza, aireación y fertilización adecuadas, es capaz de adaptarse de forma más rápida y eficaz al nuevo entorno, emitiendo raíces nuevas y favoreciendo el crecimiento de las existentes, para que exploren superficies fuera del cepellón y puedan conseguir más agua y nutrientes, para acelerar el crecimiento vegetativo.
Con este tipo de soluciones se consigue disminuir el estrés tras la siembra directa que
muchas plántulas sufren cuando se plantan directamente en suelo, optimizando y acelerando así su crecimiento, y reduciendo los problemas de salinidad en los momentos más sensibles.
Dentro de su estrategia I+D, Gramoflor Ibérica ha diseñado Especial Hortícolas, un nuevo sustrato para hoyos de plantación, a base de diferentes materias primas como el cocopeat, la turba rubia, el gramoFLAKES® y la perlita, con una ligera fertilización de base, que le confiere a la zona cercana al cepellón, un medio de cultivo ideal para que las plantas crezcan y se desarrollen de forma rápida, sana y eficaz.
Con el uso del sustrato Especial Hortícolas en los hoyos de plantación o golpes de siembra, se consiguen menores mermas, menores afecciones de enfermedades, producciones más homogéneas y cosechas más tempranas, convirtiendo a este nuevo sustrato de Gramoflor en la solución perfecta para todo tipo de cultivos.
LEA, EL NUEVO FRESÓN DE RÀFOLS
Fruit Ràfols, aficanda en Mercabarna, continúa apostando por crecer en el sector de las berries, especialmente en fresa, dada la creciente demanda de mercado y profesionalización del sector productor que oferta un producto de alta calidad.
El balance en general de todos los productos que comercializan en Fruits Ràfols ha sido positivo este año, “gracias al esfuerzo y dedicación de todo nuestro equipo, así como de la labor admirable de nuestros productores”, según comenta su responsable de Comunicación y RRHH, Helena Ràfols. Para este ejercicio, su objetivo es seguir creciendo de forma significativa y sostenible, especialmente en berries, que forman parte del top 10 de productos de la compañía.
Concretamente en fresa, aparte de trabajar con grandes marcas y cooperativas
como Fresón de Palos, también disponen de marcas propias, como es Fragaria. Se trata de un producto que ha conseguido el galardón Sabor del Año en más de una ocasión y que se caracteriza por ser un fresón de una calidad excepcional por su tamaño, sabor y coloración. De forma paralela y como novedad, han lanzado la marca Lea, un fresón de un calibre más pequeño, con el mismo nivel de sabor que Fragaria. “El fresón tiene una importancia relevante para nuestra empresa, puesto que es un producto que cuidamos y mimamos mucho”, detalla Ràfols, quien explica que los productores de Fragaria
y Lea realizan un trabajo muy artesanal, respetando los volúmenes que puede dar la planta, sin forzar una producción descontrolada. “Un esfuerzo que se puede apreciar en el resultado final del producto, de excelente calidad”, apunta.
Desde Fruit Ràfols realizan esta gran apuesta por la fresa porque consideran que es un producto que cada año aumenta su consumo, en parte, gracias a las nuevas variedades existentes: “Éstas tienen más vida útil y eso las hace más atractivas para el consumidor final”, señala la responsable. Así, creen que el sector de la fresa está en constante avance e innovación en genética y métodos de cultivo. “Cada vez se invierte más en encontrar variedades resistentes, que se adapten mejor a las circunstancias meteorológicas y todo ello sin perder la calidad”, sostiene la responsable de la compañía.
ESTRATEGIA
Fruits Ràfols demuestra así su objetivo más inmediato, tener productos con calidad durante todo el año y ser así más competitivos, para que sus clientes también lo puedan ser. Son conscientes de que el mercado está en constante cambio y tienen que estar preparados para todos los retos que se plantean a diario. “En Mercabarna concretamente, trabajamos a corto, medio y largo plazo y siempre teniendo un ‘ojo’ puesto en lo que hacen nuestros vecinos para poder anticiparnos y ver cuáles son las tendencias de consumo y producción”.
Equipo de Fruit Ràfols en Fruit Attraction.
ALICIA LOZANO
“FNM VUELVE A SER LÍDER EN EL REPARTO VARIETAL DE FRESA EN ESPAÑA”
En un sector tan dinámico y competitivo como el de las berries, la evolución de las empresas es clave para mantenerse a la vanguardia. Fresas Nuevos Materiales (FNM) continúa liderando la renovación varietal para seguir siendo un referente en el sector, demostrando que el crecimiento sostenido es posible cuando se combina estrategia, innovación y el firme compromiso con la sostenibilidad del cultivo.
FERNANDO PEREA
UN CRECIMIENTO SOSTENIDO
Juan Manuel Arenas, director de FNM, ha experimentado cómo la empresa ha tenido un crecimiento notable en los últimos años, consolidando su presencia en el mercado a pesar de la actual elevada oferta de variedades. En la presente campaña, Marisma® lidera el reparto varietal de fresa con un 12,5% de presencia en España y, en conjunto, el programa varietal de FNM también encabeza el ranking de cuota de participación con un 22,7%, “nuestra estrategia ha sido clara desde el principio: ofrecer variedades de calidad que aporten valor a nuestros clientes”, afirma Arenas.
Uno de los pilares fundamentales del éxito de FNM es su compromiso con la innovación. La empresa sigue desarrollando nuevas variedades adaptadas a las necesidades del mercado y a las demandas de los consumidores. Dos de las selecciones de fresa que se encuentran en fase pre-comercial, y que el año próximo pueden experimentar un crecimiento notable en cuanto al número de plantas comerciali-
zadas, son A18, una fresa extra-temprana con producción constante a lo largo de todo el ciclo productivo y un sobresaliente comportamiento post-cosecha; y A17, una selección muy adecuada para la producción de planta en alveolo y cultivos hidropónicos, con excelente uniformidad de fruto y bajos costes de recolección.
OBJETIVOS
A día de hoy, Arenas es consciente de la dificultad de crecer a ritmos de años anteriores debido a la elevada oferta varietal que existe actualmente, “a pesar de esta circunstancia, para la próxima campaña estimamos que aumentaremos significativamente nuestra presencia en el mercado”.
Para la próxima campaña de producción de fruta contarán con tres variedades de FNM con presencia significativa en el mercado, Rociera®, Marisma® y la nueva selección A18. “Quizá alcancemos nuestro máximo histórico de plantas comercializadas conseguido en 2016 es algo que nos ilusiona especialmente. El objetivo de esta empresa
siempre ha sido dar herramientas al agricultor, más que el puro beneficio económico”, añade.
En cuanto a frambuesas, la superficie actual plantada de su variedad Noelia® es superior a 300 has y su tendencia es ascendente. Se caracteriza por mostrar una fruta de aspecto saludable, de forma cónica y gran calibre. Su color rojo claro resulta muy atractivo a la vista y mantiene un adecuado equilibrio azúcares/ ácidos durante todo el ciclo de cultivo, lo que aporta al fruto un agradable sabor y frescura.
El éxito de esta variedad es la gran plasticidad que presenta; el correcto manejo de fechas de plantación en áreas de producción de clima templado permite su presencia en el mercado durante todo el año.
RETO DEL SUELO
Actualmente, su I+D se centra en responder a las consecuencias cada vez más perceptibles ocasionadas por las actuales limitaciones en el uso de fumigantes del suelo. En este sentido, FNM trabaja desde
HOY SE CULTIVA EN HUELVA
UNA FRESA MUY SALUDABLE Y SOSTENIBLE
sus inicios con líneas específicas de selección de variedades tolerantes a las principales plagas y enfermedades que afectan al cultivo. De este programa específico surgió Marisma®, una variedad que les va a permitir afrontar con mayores garantías la ausencia de fumigantes del suelo.
FNM continúa desarrollando actualmente nuevas líneas de investigación para la obtención de genotipos más tolerantes a las nuevas plagas y enfermedades emergentes, que requieran un menor uso de productos fitosanitarios y que están convencidos serán una herramienta muy útil para agricultores y comercializadores en su objetivo común de ofrecer al consumidor un producto más sostenible y de calidad.
RECONOCIMIENTO
En este mes de marzo, Fresas Nuevos Materiales será reconocido con uno de los premios Alimental Andalucia 2025, galardón con el que se reconoce el alto valor que ha supuesto, para el sector de la agricultura, el trabajo rea-
lizado por esta empresa. Este premio también supone un reconocimiento al trabajo del sector empresarial de los frutos rojos para unirse en un proyecto colaborativo y una visión orientada hacia la innovación y sostenibilidad en el sector de los berries de la provincia de Huelva.
Juan Manuel Arenas, director de FNM.
EUROSEMILLAS APORTA NUEVO MATERIAL
QUE ADELANTA Y ALARGA LA CAMPAÑA
La multinacional cordobesa apuesta por introducir dos variedades de fresa de día neutro, Alturas (CBC017) y Brisbane (CBC016) que empezarían a producir un mes antes y terminarían la campaña un mes después.
Huelva viene liderando desde hace muchísimo tiempo la producción de berries en Europa, no sólo en los últimos años, sino a largo de las últimas cuatro décadas. En este tiempo se han ido produciendo cambios significativos en la producción de berries. Por remontarnos un poco atrás en el tiempo, se pasó del microtúnel al macrotúnel por ejemplo. Y cómo no, en el ámbito varietal, donde se han producido también muchísimos más cambios a lo largo de los años y se seguirán produciendo. “Porque un obtentor jamás puede estar plenamente contento, nuestra obligación es seguir evolucionando con el cultivo y dar una mejora continua, la innovación nunca para”, detalla Manuel Cano, gerente de Eurosemillas, al respecto.
En esta línea, es preciso recordar que una variedad necesita entre 3 y 5 años para desarrollarla comercialmente. “Si a esto le sumamos los 7 años de investigación nos da como resultado que, para lanzar una variedad al mercado se necesitan en torno a 10 años”, explica Cano, siempre conscientes de que las innovaciones posteriores sean mejores, “se trabaja con una sensación de que nada es suficiente”. El desarrollo genético se ha ido adaptando a las distintas necesidades del productor, ya sea a nivel de suelo, mano de obra, climatología, enfermedades, etc., y
Asistentes a las jornadas de presentación de las nuevas variedades de Eurosemillas
a las necesidades del consumidor que son bien distintas, entonces, nunca hay una que responda al 100% a un eslabón de la cadena porque debe encontrar el equilibrio.
De forma paralela, en el pasado, la innovación se focalizaba en la producción principalmente y la calidad y, hoy en día, uno de los principales factores es la sostenibilidad del cultivo, otro factor que tienen en cuenta en el desarrollo varietal. “El cultivo tiene que ser sostenible económicamente pero también lo tiene que ser social y medioambientalmente”.
NOVEDADES VARIETALES
En referencia a las variedades de Eurosemillas, la empresa hace una valoración positiva con los resultados y su evolución. “Cada una en su segmento sigue demostrando sus bondades”, detalla Cano. Adelanto (CBC005)
actualmente es la variedad más temprana del mercado sin tener que recurrir a tipología de plantas. Si se compara con el resto de variedades actuales, “produce más del 50 por ciento en los meses de enero, febrero y marzo que el resto, lo que conlleva unos ingresos económicos superiores al resto de variedades”, explica.
Belvedere (CBC015), por su parte, destaca por su sabor y su producción temprana. Su forma uniforme y su color intenso la hacen muy atractiva tanto para el consumidor como para el productor. “Su adaptabilidad a las distintas condiciones climáticas la hacen ser una opción muy segura a la variabilidad existente climatológica, donde nos estamos encontrando años muy secos o años más húmedos como el actual”, comenta Cano.
El programa de mejora genética de Eurosemillas no sólo se centra en variedades de día corto, sino también en variedades de día neutro. Actualmente están introduciendo dos variedades de día neutro, Alturas (CBC017) y Brisbane (CBC016). Gracias a su curva de producción pueden ser un complemento ideal para Huelva donde empezarían a producir un mes antes y terminarían la campaña un mes después.
Adelanto.
en Moguer (Huelva). Belvedere.
EL PINAR AFRONTA UN 2025 REFORZANDO SU ESTRUCTURA
Y NUEVAS
VARIEDADES DE FRESA
En un sector como el de berries que se enfrenta a nuevos retos cada campaña, El Pinar destaca por su constante apuesta por la investigación y el desarrollo.
PRECOCIDAD
Uno de los aspectos clave en los que El Pinar ha puesto su foco es en el desarrollo de variedades rústicas y precoces. Las variedades líderes como Victory e Inspire siguen siendo representativas en toda la cuenca del Mediterráneo, pero la empresa está trabajando en desarrollo de nuevas que se alineen con las tendencias actuales del mercado. “Estamos haciendo ensayos y evaluando en diferentes tipos de plantas, prestando especial atención al inicio de campaña y adaptabilidad al clima”, comenta Jorge Muñoz, responsable Comercial de El Pinar.
Una de las principales novedades, BG061, ha mostrado resultados muy prometedores. Los ensayos en España o Grecia han sido muy positivos, destacando la capacidad de la variedad para mantener
los calibres toda la campaña y su alta productividad. Esta combinación de precocidad, rusticidad y productividad hace de BG061 una opción muy interesante para los mercados.
El mercado demanda cada vez más variedades que ofrezcan una cosecha precoz sin comprometer la calidad del producto. En este sentido, la empresa ofrece con BG061, una variedad estable toda la campaña, que a la vez destaca por su precocidad, uniformidad todo el ciclo y resistencia. “Lo que buscamos es una variedad que empiece y termine bien, manteniendo los calibres durante todo el ciclo”, explica Muñoz.
CULTIVO HIDROPÓNICO
Una de las iniciativas más innovadoras de El Pinar es la implementación de un sis-
tema de hidroponía para la obtención de estolones, que busca mejorar la calidad de la planta y aumentar la productividad. “Al evitar el suelo, conseguimos minimizar las variables que pueden influir en el resultado final. La hidroponía nos permite controlar mejor el proceso y aumentar la calidad de la planta”, explica Muñoz.
FALL CREEK®: A LA VANGUARDIA DE LA INNOVACIÓN EN LA INDUSTRIA MUNDIAL DEL ARÁNDANO
En el corazón de la producción de berries, en el centro de investigación agrícola de Fall Creek®, el evento Field & Forum se afianza como una fecha anual imprescindible para conocer el trabajo y la evolución de la compañía en sus instalaciones. La fortaleza de la empresa radica en la combinación de un centro líder en I+D+i y el talento y la dedicación de su equipo de investigadores, cuya experiencia y conocimiento les ayuda responder a las demandas de un sector cada más competitivo.
A través de un enfoque multidisciplinar que combina genética avanzada, biotecnología y técnicas agronómicas de vanguardia, están logrando desarrollar variedades no solo con altos estándares de sabor, textura y resistencia a enfermedades, sino que también responden a las exigencias de sostenibilidad y productividad del sector. Cada nueva variedad es el resultado de años de exigente investigación, ensayos de campo en diversas condiciones climáticas y un proceso de selección que se materializa en el éxito de sus variedades.
AVANCES GENÉTICOS
Uno de los puntos más interesantes de esta jornada fueron las ponencias técnicas donde, por una parte, Cristina Palomo Aranda, Breeding Program Manager, destacó los avances y objetivos del departamento en el desarrollo de nuevas variedades de arándanos, una fruta en constante evolución debido a las demandas del mercado, los desafíos agronómicos y la sostenibilidad.
Durante los últimos años, el equipo de Breeding de Fall Creek® ha conseguido avances significativos en diferentes áreas clave para la competitividad y calidad de los arándanos: precocidad en las variedades en desarrollo, han logrado nuevas selecciones con floración y maduración más tempranas que podrán permitir adelantar la cosecha y asegurar una mayor rentabilidad a los productores al entrar antes en el mercado; manejo de variedades sin plástico, la investigación se ha centrado en variedades más resistentes que se puedan cultivar sin la necesidad de estructuras de plástico, lo que facilita su adaptación a diferentes climas y modelos de producción más sostenibles; larga vida postcosecha, consiguiendo prolongar la vida útil del arándano sin perder calidad, esto es crucial para mejorar la comercialización internacional, reducir pérdidas durante el transporte y ofrecer un producto más atractivo en los lineales. Por supuesto, mayor productividad, variedades con más kilos por hectárea, optimizando la eficiencia productiva sin comprometer la calidad
de Fall Creek®️.
del fruto, una característica fundamental en un mercado cada vez más competitivo. Y por último, mejor calidad de la fruta (tamaño, sabor, firmeza), priorizando mejoras en aspectos como el tamaño del fruto, obteniendo arándanos más grandes y homogéneos; en la firmeza, para garantizar su resistencia al transporte y manipulación; y en el sabor, con variedades más dulces y equilibradas en acidez para mejorar la experiencia del consumidor.
El equipo de Fall Creek® trabaja para garantizar que cada innovación responda a los desafíos actuales y futuros de la producción de arándanos ofreciendo soluciones que permiten a los productores maximizar su rendimiento y ofrecer al consumidor final un producto de calidad insuperable.
NUEVAS SELECCIONES
Por su parte, Rocío Ploschuk, Applied Research Lead EMEA, presentó una actualización general sobre la mejora genética en arándanos, destacando el desarrollo de nuevas selecciones y variedades en proceso.
Uno de los principales objetivos en los programas de mejora es la adaptación de los
arándanos a la recolección mecanizada, reduciendo la dependencia de la mano de obra y aumentando la eficiencia en campo. Para ello, se están desarrollando variedades con frutos más firmes, racimos estructurados para facilitar su cosecha con maquinaria y una maduración más uniforme, lo que permite optimizar el proceso y minimizar las pérdidas.
En un contexto de escasez hídrica, se ha puesto especial atención en la selección de variedades que requieran menos agua y que, al mismo tiempo, presenten una mayor eficiencia en su absorción y aprovechamiento. Esto no solo responde a las restricciones en el uso de recursos, sino que también contribuye a la sostenibilidad del cultivo a largo plazo.
La sanidad vegetal es otro aspecto clave en la investigación. En alianza con IFAPA, se están analizando las respuestas de distintas selecciones ante las principales plagas y enfermedades que afectan al arándano, como hongos del suelo, oídio, botritis y trips. Estos estudios buscan desarrollar variedades más resistentes, reduciendo la necesidad de tratamientos fitosanitarios y favoreciendo un cultivo más sostenible y rentable.
Field & Forum 2025 celebrado en el centro de investigación agrícola
2025, EL AÑO DE LA APUESTA EN INNOVACIÓN
EN FRAMBUESAS
Las variedades de frambuesa de Viveros California, VICA Alegría y VICA Abril, están demostrando su alto rendimiento y capacidad de adaptación en la última campaña, consolidándose como opciones estratégicas para los productores.
RESULTADOS
“Los resultados de la variedad VICA Alegría han sido muy positivos”, explica Antonio Infante, director general de Viveros California. Su gran plasticidad le permite adaptarse a diversas ventanas de producción y geográficas. Además, su fruto de gran tamaño y fácil recolección la diferencian claramente de otras variedades del mercado.
Por su parte, VICA Abril ha destacado por su excelente adaptación a las condiciones del sur de Marruecos. Su rusticidad y rápida entrada en cosecha han sido claves para su éxito en esta zona, permitiendo a los productores optimizar su rendimiento.
Ambas variedades han avanzado su desarrollo y ya están comercializándose en distintos países. VICA Alegría se cultiva en España, Italia, Grecia, Francia y México, mientras que VICA Abril ha encontrado su lugar en Marruecos y México.
El crecimiento de VICA Alegría se perfila como prometedor debido al creciente interés suscitado por sus clientes. Su fruta se está comercializando en mercados como Inglaterra, donde ha recibido un excelente feedback por parte de la distribución.
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES
Las características diferenciadoras de estas variedades permiten a los agricultores afrontar con éxito los desafíos del cultivo de frambuesa:
VICA ALEGRÍA
Gran adaptabilidad a distintas condiciones de cultivo • Excelente calidad de fruta • Alta producción en invierno Facilidad de recolección
VICA ABRIL
Rusticidad y resistencia a condiciones adversas • Alta producción en invierno • Facilidad de recolección
SUMINISTRO DE PLANTAS
Para satisfacer la creciente demanda, Viveros California prevé comercializar más de 2 millones de plantas de estas variedades este año, asegurando disponibilidad para los productores interesados.
VENTAJAS
Uno de los principales beneficios de estas variedades es la posibilidad de producir en distintas épocas del año sin comprometer la calidad. Esto permite a los agricultores acceder a ventanas de precios altos con fruta de primera categoría, lo que mejora su rentabilidad.
Desde el punto de vista de la distribución y el consumidor, VICA Alegría garantiza una fruta de gran tamaño y calidad durante todo el año, lo que fortalece la oferta en los mercados. Estas variedades permiten una producción constante desde otoño hasta primavera, con costos de producción contenidos y una alta calidad de fruta, factores clave para mejorar la competitividad en el sector.
INNOVACIÓN Y EXPANSIÓN EN EL 20 ANIVERSARIO DE NSG
Nova Siri Genetics (NSG) inicia una nueva campaña con creciente interés en sus variedades de fresa, destacando Rossetta® y Gioelita®. La empresa, que cumple 20 años de innovación, trabaja en su expansión hacia nuevos mercados.
CAMPAÑA
Nova Siri Genetics (NSG) afronta una nueva campaña con la satisfacción de la creciente atención que la cadena de suministro ha puesto en sus variedades de fresa. “Creemos que nuestra investigación ha contribuido a innovar el sector y a ofrecer a los productores soluciones ventajosas para competir en los mercados”, explica Carmela Suriano, directora EMEA de NSG. El programa de mejora genética de NSG se centra en objetivos que permitan captar las oportunidades actuales del mercado. Por ello, trabajan en tres segmentos de mercado: premium, super premium y market line.
Las variedades de NSG se han extendido desde las regiones del sur de Italia hasta otras zonas de producción importantes del Mediterráneo, como Andalucía en España, Grecia y Marruecos. Los cultivares de la compañía se adaptan bien a los climas templados, por su baja demanda de frío (low-chilling). Las características más apreciadas son, ante todo, la rusticidad de las plantas y la precocidad. Estos aspectos son muy importantes si se tiene
en cuenta la demanda de esta fruta en los mercados de los países nórdicos durante los meses de invierno.
En esta campaña hemos registrado un interés creciente por NSG 465 - Rossetta®, nuestra última variedad lanzada al mercado, y por NSG 207 - Gioelita®. Ambas variedades mostraron un excelente comportamiento incluso en condiciones meteorológicas inestables, como las que caracterizaron a la cuenca mediterránea durante los meses de otoño y las primeras semanas del año nuevo. De hecho, a diferencia del año pasado, las temperaturas fueron más bajas en muchas zonas productivas y las precipitaciones fueron abundantes.
Su programa de fresas se centra actualmente en variedades con elevada productividad constante a lo largo de todo el ciclo de producción. Prestando cada vez más atención a las buenas características de la fruta, como la uniformidad de tamaño y forma, la coloración roja brillante y completa de toda la superficie y la excelente resistencia de la epidermis y la pulpa en el periodo posterior a la cosecha. Esta última característica es esencial para garantizar una buena vida comercial, ya que son necesarios varios días de viaje en camiones frigoríficos para llegar a los mercados de venta.
PUERTAS ABIERTAS
SU PROGRAMA DE FRESAS SE CENTRA ACTUALMENTE EN UNA PRODUCTIVIDAD CONSTANTE DURANTE TODO EL CICLO DE PRODUCCIÓN
20 AÑOS
En NSG estamos satisfechos con la importante evolución que hemos logrado hasta la fecha. A lo largo de estos 20 años, hemos desarrollado 11 variedades de fresa y otras 3 selecciones prometedoras están en fase avanzada y estamos a punto de lanzar nuestra primera frambuesa. En el futuro, nuestro objetivo es consolidar nuestra presencia no solo en la cuenca mediterránea, sino también en mercados más lejanos como Latinoamérica, India, Australia y Sudáfrica.
“El principal objetivo de nuestra investigación es identificar variedades muy rústicas que puedan cultivarse en diferentes tipos de suelo”, añade Suriano, especialmente en presencia de suelos cansados, es decir, que hayan sido utilizados repetidamente para el cultivo de la fresa.
El 10 de abril tendrá lugar la cuarta Jornada de Puertas Abiertas en su centro de investigación y experimentación de Policoro (Italia), que acogerá a agentes internacionales del sector. Además de la visita guiada habitual por los laboratorios y campos experimentales de fresa y fru -
tos rojos, este año será posible conocer tres nuevas selecciones avanzadas de fresa identificadas por NSG, así como la conferencia titulada “Innovación y biotecnología al servicio del sector fresero”.
Carmela Suriano, directora EMEA de NSG en el campo de una nueva selección de fresa.
Rossetta ®
REDSAYRA CONTINÚA GANANDO PROTAGONISMO
La rusticidad, precocidad, alta productividad y calidad de fruta de esta variedad de Planasa han impulsado su crecimiento en la zona de Huelva, donde ya se sitúa como la segunda más cultivada según un informe del IFAPA.
La calidad del fruto de las variedades está jugando un papel clave en la evolución del mercado de fresa. La mayor competitividad ha impulsado una oferta más selectiva en la que las de mejor sabor, mayor vida útil y una mejor adaptación a las necesidades del mercado están marcando la diferencia.
Como breeder, la prioridad de Planasa es desarrollar genética que cumpla con los estándares más exigentes en todos los eslabones de la cadena de valor: desde el agricultor, que busca rentabilidad y facilidad de manejo, hasta el retailer y el consumidor, que demandan fresas con mejor sabor, mayor vida útil y calidad constante a lo largo de la campaña.
Un claro ejemplo es su variedad RedSayra, que se ha situado como la segunda más cultivada en Huelva según un reciente informe del IFAPA, lo que les hace estar muy satisfechos, demostrando que el sector está apostando por variedades de alto valor añadido que no sólo sean productivas, sino que además cumplan con los requisitos de sostenibilidad y calidad.
“Si tomamos como referencia este informe, el crecimiento ha sido notable: hemos pasado de una presencia del 8% a más del 12%, lo cual es un avance significativo en un mercado altamente competitivo y con una gran diversidad varietal”, resaltan desde la compañía.
LAS CLAVES DEL ÉXITO
Rusticidad, precocidad, alta productividad y calidad de fruta son las principales fortalezas de RedSayra.
Su gran capacidad de adaptación a diferentes condiciones de cultivo ha facilitado su manejo y ha permitido a los productores obtener buenos resultados desde el inicio de la campaña. A esto se suma su calidad organoléptica, con un equilibrio “óptimo” entre dulzura y acidez, su bajo porcentaje de replantes y desarrollo homogéneo, con una textura firme y un atractivo color rojo intenso.
Además, esta variedad “representa el compromiso de Planasa con la sostenibilidad”. Según el último informe anual elaborado por IFAPA, RedSayra requiere un 9% menos de agua en comparación con otras variedades, posicionándose como la opción más eficiente en términos de consumo hídrico, “más en un contexto donde la gestión del agua es un
factor clave para la rentabilidad y la sostenibilidad de las explotaciones agrícolas”.
Estas características han hecho que la variedad no sólo sea atractiva para los productores, sino también para los principales retailers europeos.
CAMPAÑA
Durante esta campaña, RedSayra está mostrando un comportamiento “dentro de lo esperado” y sus características hacen pensar a Planasa que seguirá ganando protagonismo en las próximas campañas. El breeder seguirá “muy atento” a las necesidades del sector para ofrecer soporte técnico y garantizar el máximo rendimiento de la variedad en cada explotación.
EASYSTAR®: UNA SOLUCIÓN PARA EL INVIERNO
La nueva variedad de frambuesa remontante del grupo italiano G-Berries se adapta a las áreas mediterráneas y se caracteriza por un fruto de color claro y brillante que mantiene también en postcosecha.
La solución que presenta Molari Società Agricola, integrado por dos empresas, Molari y G-Berries, es la frambuesa ALEL 045 EasyStar® y está desarrollada para ser muy productiva durante el invierno. Con fecha de plantación en los meses de julio, agosto y septiembre, permite obtener producción desde diciembre hasta el final de marzo, una característica que tienen pocas variedades.
Tanto es así que EasyStar® permite recoger hasta 1,8 kg por planta, según afirma su Managing Partner & COO, Matteo Molari, “con frutos de excelente conservación y buen sabor. La recolección es fácil y rápida, incluso recogiendo un fruto de un color muy claro. Su forma cónica y su color rojo claro hacen que la fruta sea muy atractiva”.
Se trata de una variedad rústica y de gran rendimiento que requiere un fertirriego en los primeros 60 días después del trasplante. En los 30 días siguientes, tras evaluar la etapa vegetativa, es posible reducir la fertilización nitrogenada para permitir la inducción a flor. Es decir, no es una variedad con necesidades especiales.
CONSEJOS DE TRASPLANTE
1ª opción. Trasplante en julio para aprovechar las características de la variedad y tener una producción entre mediados de noviembre y principios de enero. Poda en enero de media caña para obtener una segunda cosecha de abril a mayo.
2ª opción. Trasplante en agosto para una producción desde diciembre hasta febrero, con posibilidad de corte verde y producción adicional en mayo.
3ª opción. Trasplante de septiembre para recolección entre enero y marzo.
Estos son los manejos clásicos que se pueden realizar con EasyStar® en la zona de Huelva. Además, se podrían podar las plantas en mayo, eliminando las que han terminado la producción para facilitar su característica remontante a partir de septiembre. En el sur de Italia, la variedad ha obtenido excelentes resultados produciendo en agosto.
EL CONTEXTO
El Grupo Molari está continuamente en contacto con los productores de frambuesas de todo el mundo y son conscientes de que hay que encontrar variedades adecuadas para climas que están cambiando a condiciones extremas. Sus clientes señalan como una necesidad que las próximas variedades deben ser capaces de adaptarse a los extremos climáticos. “Con períodos muy cálidos seguidos de semanas frías y nubladas, y abundantes precipitaciones seguidas de veranos calurosos y secos, las variedades antiguas tienen dificultades para mantenerse en estas condiciones”, sostiene Matteo Molari.
Además, el contexto del mercado les obliga a tener en cuenta tanto las necesidades de los agricultores como las de los consumidores.
LOS RESULTADOS OBTENIDOS EN MÉXICO, INDIA, MARRUECOS Y TODAS LAS ÁREAS DE LA ZONA MEDITERRÁNEA SON UNA PRUEBA DE CÓMO ESTA VARIEDAD SE ADAPTA A LAS NECESIDADES
Estos últimos demandan fruta que sea estéticamente hermosa y que, una vez comprada, tenga una buena postcosecha. Y, por supuesto, que estén buenas. A su vez, los productores demandan variedades “económicamente sostenibles” y fáciles de cultivar, apuntando a la necesidad de tener buenas producciones, altos porcentajes de primera calidad y bajos costes de recogida. Además, generalmente, prefieren evitar las variedades demasiado técnicas y las sensibles a los principales patógenos.
Así, desde hace años disponen de la variedad ALEL 045 EasyStar® como un material ideal para afrontar los retos cotidianos en las zonas más cálidas de todo el mundo. Los resultados obtenidos en México, India, Marruecos y todas las áreas de la zona mediterránea son una prueba de cómo esta variedad se adapta a las necesidades de hoy y de mañana, apuntan.
INNOVACIÓN EN FRAMBUESAS PARA UN FUTURO RENTABLE
Advanced Berry Breeding (ABB) continúa revolucionando el mercado de las frambuesas con su III Generación, una nueva línea de variedades diseñadas para ofrecer a los productores soluciones eficientes, resistentes y con una calidad de fruta excepcional. Estas variedades combinan altos rendimientos con facilidad de cosecha, mayor vida útil y un perfil sensorial superior.
Nico de Groot, Sales & Technical Support Manager – Europe, constata con esta gama, algunas de ellas plantadas en Huelva, un avance significativo en el cultivo de frambuesas, ofreciendo a los productores variedades más eficientes, resistentes y adaptables. Malaika®, Zawadi® y Baridi® ofrecen características que optimizan el rendimiento, la rentabilidad y la calidad del producto final.
MALAIKA® (ABB 135)
Malaika® es una variedad de frambuesa que combina una calidad de fruta excepcional con una gran vida útil, además de un sabor exquisito. Se destaca como una variedad de doble cosecha, ofreciendo fruta desde principios hasta mediados de la campaña, con una manejabilidad y previsibilidad superiores a otras variedades del mercado.
Con un crecimiento vigoroso y una estructura abierta, Malaika® produce brotes laterales robustos que mejoran la velocidad de recolección y la productividad general, consolidándose como una de las favoritas del mercado. Además, su vida útil es excepcionalmente larga, permaneciendo fresca entre 3 y 4 días más que otras variedades de ABB.
ZAWADI ® (ABB 136)
Zawadi® es una opción ideal para productores que buscan un sistema de doble cosecha eficiente, ya que presenta un intervalo corto entre la primera y la segunda cosecha y no requiere horas de frío. Su robustez y adaptabilidad permiten un crecimiento óptimo con bajos insumos y menor densidad de plantación, lo que la convierte en una solución rentable para maximizar los rendimientos con un menor esfuerzo.
Se caracteriza por su vigor y se desarrolla particularmente bien en suelo, mostrando
resultados aún mejores en sistemas hidropónicos. Produce una gran cantidad de brotes laterales de longitud media y tiene una tendencia natural a la ramificación.
La cosecha de Zawadi® es altamente eficiente gracias a su disposición en las cañas, lo que facilita su recolección. Más allá de su facilidad de cosecha, esta variedad sobresale por su alto potencial de rendimiento, alcanzando hasta 30 toneladas por hectárea por cosecha. Está lista para ser recolectada entre las 18 y 20 semanas después de la siembra, ajustándose perfectamente a un calendario de producción de mitad de temporada.
BARIDI ® (ABB 132)
Baridi® es una variedad diseñada para la producción en los meses fríos. Esto permite a los productores aprovechar una ventana de producción de alto valor cuando otras variedades tienen dificultades.
Esta variedad de producción anual requiere una poda mínima, lo que la convierte en una opción eficiente para los productores que buscan maximizar su rendimiento. Su eficiencia en la recolección es alta, hasta un 40% más rápida que otras variedades, especialmente en densidades bajas de 2 a 3 plantas por metro lineal. Sus frutos mantienen una forma cónica atractiva y un color rojo claro constante, sin oscurecerse tras la cosecha.
ABB Malaika®.
ABB Zawadi®.
ABB Baridi®.
“DONDE HAY CALIDAD Y MARCA ES DONDE TENEMOS
NUESTRO SEGMENTO”
El envase de madera busca la diferenciación alineándose con marcas de calidad y denominaciones de origen y se marca como objetivo recuperar la cuota de mercado frente al plástico y el cartón.
La madera es el material más natural de todos los empleados para la fabricación de embalajes y ofrece una serie de ventajas que no se encuentran en opciones como el plástico o el cartón. Una de ellas es que, ante situaciones de climatología adversa o en transportes de largo recorrido, el producto llega en mejores condiciones gracias a la higroscópica que tiene la madera, es decir, “la capacidad que tiene de absorber humedad y conservar producto en mejores condiciones”, explica Emilio J. Pérez, director general de FEDEMCO, la Federación Española de Envases de Madera y sus Componentes.
Esta característica supone una clara ventaja para el sector de los berries, que puede llegar en mejores condiciones de conservación a sus destinos. Para ello, dispone de opciones como la caja pitufo, “el envase por excelencia”, disponible en formato de un kilo “o menos”.
También puede decantarse por cestas de madera, o cajas premium de MDF, “un material que tiene todas las bendiciones de seguridad alimentaria de AESAN y, por lo tanto, también validado por la Unión Europea”.
FEDEMCO ESTÁ TRABAJANDO EN UN PROYECTO DE LOGÍSTICA INVERSA PARA QUE LAS
FRUTERÍAS PUEDAN DEVOLVER EL ENVASE DE MADERA A LOS MERCADOS CENTRALES
DISTINCIÓN Y DIFERENCIACIÓN
Con el objetivo de recuperar la cuota de mercado perdida por el plástico y el cartón, FEDEMCO busca alinearse con las marcas de calidad y las denominaciones de origen -“donde hay calidad y marca es donde tenemos nuestro segmento”- y quiere mejorar su comunicación con el consumidor “para que tome de conciencia de cuál es el envase más sostenible”.
Además, están trabajando en un proyecto de logística inversa para que las fruterías y los comercios puedan devolver el envase de
madera a los mercas. Para ello, “Ecoembes se encarga de la recogida selectiva y el coste corre a cargo del punto verde”, explica el director general de FEDEMCO. Hasta el momento, han firmado acuerdos con Mercabarna y próximamente lo harán con Mercavalencia y Mercasevilla.
LA “CHAMPIONS” DEL ENVASE
Los envases de madera, “aunque siguen siendo más caros”, proceden de una producción forestal sostenible, generan menos emisiones de CO₂ durante su producción y contribuyen a la economía rural y al aprovisionamiento de cercanía.
Ante las demandas de los consumidores, desde FEDEMCO están realizando un trabajo en ecodiseño “muy importante” y han reducido “al mínimo” la materia prima que contienen sus envases, que cuentan con la certificación ECOWOOX ®, con un 100% de reciclabilidad. “Con el nuevo reglamento europeo estaríamos en grado A de reciclabilidad, que son aquellos envases que consiguen más de un 95% de reciclabilidad. Estamos en la Champions del envase”, afirma Emilio.
“EL CONTROL BIOLÓGICO SE ESTÁ IMPLEMENTANDO CADA VEZ MÁS EN EL ARÁNDANO”
La reducción del uso de materias activas en el sector de las berries está impulsando el uso de fauna auxiliar que ayude a hacer frente a las diferentes plagas que afectan a los cultivos. Hablamos con Ana Belén Arévalo, técnico de Desarrollo en Campo de Agrobío, una biofábrica con 30 años de experiencia cuya labor pionera y referente ha sido reconocida con la Bandera de Andalucía al mérito Medioambiental en Almería.
Ácaros depredadores alimentados con Powermite 3.0 en fresa.
La utilización de fauna auxiliar es una herramienta eficaz para el control de las plagas en el cultivo de berries, sobre todo con la progresiva reducción en el uso de materias activas. Con un menor abanico de alternativas que permitan su alternancia, “si cada vez que aparece un problema, aplicamos la misma materia activa, al final las plagas desarrollan resistencia”, explica Ana Belén Arévalo, técnico de Desarrollo en Campo de Agrobío.
Por ello, el control biológico “juega un papel importante” gracias a su estrategia de detección precoz de la plaga, con la que establece depredadores generalistas y reserva al depredador específico cuando aparecen los primeros focos.
Esta práctica es cada vez más habitual en el caso del arándano, un cultivo “donde más control biológico se está implementando” porque tiene muy pocas materias activas autorizadas “y necesitan apoyarse en los enemigos naturales”.
“Lo bueno de los auxiliares es que todavía no hay una plaga que se haya hecho resistente al enemigo natural que la depreda o que la controla, por lo que es una solución mucho más sostenible en el tiempo”, recuerda.
AMENAZAS
La principal plaga que ha afectado a los berries, sobre todo a la fresa, ha sido la araña roja. Actualmente, la amenaza reside en un Trips invasor “que también está afectando a cítricos y a otros cultivos”, y que, con muy poca población, lleva a cabo un nivel de daño importante en fruto. Además, requiere de estrategias “muy preventivas” porque una vez que aparece y se reproduce, “marca los frutos incluso con muy poca población”.
Arévalo también apunta al problema con la Drosophila suzukii “no tanto en la zona de Huelva, pero sí en el norte de España”; una mosca pequeña que pone las puestas en el
interior de los frutos y cuyas larvas, al nacer, los pudren, “depreciando comercialmente los frutos”, o a la reciente aparición de cochinillas en arándanos.
CONTROL BIOLÓGICO POR CONSERVACIÓN
Para Ana Belén, la estrategia para las berries de Huelva sería apoyar el control biológico basado en sueltas de auxiliares, con el uso de infraestructuras ecológicas que favorezcan el control biológico por conservación. Es decir, plantar setos y acotar las parcelas con plantas que hagan de barrera para las plagas, ayudando a que se implementen los enemigos naturales. Una técnica que ya se está llevando a cabo en cultivos ecológicos con resultados “muy buenos”.
“Se deben llevar a cabo unas buenas prácticas agrícolas, porque Huelva necesita implementar esas islas de biodiversidad para que los depredadores estén ahí y protejan el cultivo en estos macrotúneles abiertos”, especifica.
ROMPER EL MITO
En el control biológico, uno de los hándicaps que siempre se han mencionado ha sido el alto coste que conlleva su puesta en marcha. “Durante todos estos años se han ajustado mucho los precios y se ha mejorado mucho la calidad de las producciones con dosis bajas de introducción”, resalta la técnico de Desarrollo en Campo de Agrobío. A ello se suma que, la planta, al estar menos tratada, se estresa menos, alargando los ciclos de cultivo y alcanzando una mayor vigorosidad, sanidad y mejor productividad.
Sirfidos y Lobularia maritima. Control conservativo.
Orius en arándano para el control de trips.
Ana Belén Arévalo, técnico de Desarrollo en Campo de Agrobío.
EL PRESENTE Y FUTURO DEL CONTROL
BIOLÓGICO EN CULTIVOS DE FRUTOS ROJOS
La experiencia demuestra que las estrategias de control biológico desarrolladas por Bioline en los últimos años para el control de las diversas plagas que afectan a los cultivos de frutos rojos (fresa, frambuesa, mora y arándano) en la provincia de Huelva son eficaces y viables.
El incremento de la incidencia y agresividad de plagas ya existentes, así como la aparición de otras nuevas, suponen un reto, por lo que desde Bioline Iberia siguen trabajando en la optimización y adaptación de las estrategias y programas mediante nuevas herramientas y sistemas de liberación.
La necesidad de incluir ácaros depredadores dentro de la estrategia de control biológico de frutos rojos cobra especial relevancia y es imprescindible para obtener un buen control de Scirtothrips aurantii y araña roja. Para el control de trips, Starskii® (Amblyseius swirskii) y Amblyline® (Amblyseius cucumeris) son las principales especies recomendadas, junto con Montyline® (Amblyseius montdorensis). Mientras, para el control de araña roja se recomienda Phytoline® (Phytoseiulus persimilis) por su eficacia y rendimiento, en combinación con Californiline® (Amblyseius californicus) y Anderline® (A. andersoni).
LOS SISTEMAS DE LIBERACIÓN MÁS AVANZADOS PARA ÁCAROS DEPREDADORES
• Bugline®: consiste en tiras de sobres que se van deslizando de forma muy fácil y rápida sobre las líneas de cultivo, consiguiendo así un ahorro de mano de obra de hasta un 80% y una distribución mucho más homogénea. Disponible también en formato DUO®, que incorpora dos ácaros depredadores en un mismo producto (A. swirskii y A. californicus).
• Gemini®: exclusivos sobres en forma de tejado que permiten una instalación más fácil y cómoda. Disponibles también en formato DUO®, que incorpora dos ácaros depredadores en un mismo producto (A. swirskii y A. californicus).
primer sistema de pulverización Phytoseilus persimilis del mercado. El sistema Sprayvent® combina una fórmula líquida única que garantiza la supervivencia de Phytoseiulus en el agua y un dispositivo patentado que garantiza una aplicación rápida, homogénea, eficaz e inocua para el ácaro.
NUEVAS HERRAMIENTAS COMPLEMENTARIAS
• Predafix Plus®: es el primer alimento soluble y pulverizable para ácaros del mercado y está compuesto únicamente de huevos puros y esterilizados de un ácaro astigmático. Con su aplicación
se consigue un mejor establecimiento de los ácaros depredadores, incrementando sus poblaciones y mejorando de forma significativa el control de trips y araña roja; así como un ahorro de mano de obra, pues se puede aplicar con los sistemas de pulverización estándar y mezclar con otros productos.
• Staphyline®: contiene un escarabajo estafilínido depredador de todo tipo de artrópodos en el suelo, especialmente de pupas de diversas especies de trips. Su exclusivo formato en cubo de cría permite una sencilla liberación y distribución. Esto hace que se liberen de forma progresiva los adultos al cultivo, aprovechando que estos tienen capacidad de vuelo, y que se distribuirán por el suelo/ sustrato continuando con su ciclo de vida.
Todos estos exclusivos sistemas de liberación e innovadoras herramientas se deben complementar con las sueltas de Oriline® (Orius laevigatus) y la instalación de plantas reservorio. Esto permitirá controlar el trips y ofrecer una provisión de polen y otros recursos esenciales que ayudan a mantener el orius y demás organismos beneficiosos.
Staphyline ® en cultivos de fresa.
ESTUDIOS GENÉTICOS GWAS: HERRAMIENTA CLAVE PARA DESARROLLAR CULTIVOS MÁS
RESISTENTES Y PRODUCTIVOS
Los análisis genéticos tipo GWAS que utiliza ValGenetics están posicionándose como una herramienta de la biotecnología vegetal importante para el desarrollo de cultivos más resistentes y productivos, gracias a que permiten identificar las regiones del ADN responsables de características clave.
¿QUÉ SON LOS GWAS?
Los estudios de asociación de genoma completo GWAS (Genome-Wide Association Studies) permiten identificar las regiones del ADN responsables de características clave en los cultivos, como la resistencia a enfermedades, la tolerancia a la sequía o la calidad del fruto. Sin embargo, muchos de estos rasgos no dependen de un solo gen, sino de múltiples regiones del genoma que interactúan entre sí y con el ambiente. Estos caracteres, conocidos como cuantitativos, son difíciles de mejorar mediante métodos tradicionales.
En un contexto de cambio climático, escasez de recursos hídricos y creciente demanda de alimentos, los estudios por GWAS se convierten en una herramienta esencial para adaptar los cultivos a las nuevas exigencias climáticas y sociales.
Identificar con precisión las bases genéticas de estos rasgos permitirá desarrollar variedades más adaptadas y sostenibles, asegurando cultivos más resilientes ante los desafíos actuales.
MEJORA GENÉTICA BASADA EN GWAS
En cultivos como fresa, melón y lechuga, el uso de los análisis GWAS está revolucionando la forma en que se identifican genes de interés. Por ejemplo, en fresa, un análisis de asociación realizado sobre una colección de variedades conservadas en bancos de germoplasma permitió descubrir el gen Fw1 , responsable de la resistencia a Fusarium oxysporum, un patógeno especialmente dañino. Este hallazgo facilitó el desarrollo de marcadores moleculares que ahora se utilizan en programas de mejora para seleccionar
plantas resistentes y acelerar la obtención de nuevas variedades.
Gracias a los avances en secuenciación, los análisis genéticos de GWAS son más accesibles y precisos que nunca. El laboratorio de biotecnología vegetal ValGenetics cuenta con la experiencia, la tecnología y el conocimiento para llevar a cabo estudios GWAS en cualquier tipo de cultivo, independientemente de su nivel de ploidía o del tamaño de su genoma. Utilizan metodologías avanzadas de genotipado, como la secuenciación de genoma completo ( Whole Genome Sequencing ), el genotipado mediante secuenciación (GBS, Genotyping By Sequencing ) y el uso de arrays de marcadores prediseñados, adaptando cada estrategia a las necesidades del mercado.
Chromosome
MAF RODA UTILIZA LA IA PARA ELEVAR LA CLASIFICACIÓN DE ARÁNDANOS A UN NUEVO NIVEL
La compañía presenta un nuevo software de análisis de calidad con Inteligencia Artificial (IA), BerryQS, que garantiza una selección de arándano de máxima precisión y constante en el tiempo, así como una nueva llenadora multiformato.
El sector del arándano se enfrenta a un 2025 desafiante, marcado por la necesidad de soluciones innovadoras para superar retos cada vez más complejos. El incremento de los costes, impulsado por la inflación y la escasez de mano de obra, contrasta con una competencia de precios que no evoluciona al mismo ritmo, presionando aún más a los productores. A ello se suman condiciones climáticas cada vez más impredecibles, que impactan directamente en la calidad y los tiempos de cosecha. Además, la exigencia de calidad por parte del consumidor final obliga a un análisis minucioso de toda la cadena de suministro, desde la recolección hasta la selección y clasificación postcosecha. Conscientes de estas demandas, en MAF RODA han centrado sus esfuerzos en el desarrollo de soluciones tecnológicas avanzadas que garanticen una producción eficiente y un producto final homogéneo y de calidad constante en los lineales.
NUEVO SOFTWARE BERRYQS
La automatización en la postcosecha da un nuevo paso adelante con el lanzamiento del innovador software de análisis de calidad de MAF RODA, diseñado específicamente para la selección de arándanos. Esta nueva solución destaca por su interfaz intuitiva y fácil de manejar, que permite a los ope -
MAF RODA HA LANZADO UNA LLENADORA MULTIFORMATO PARA ARÁNDANOS CAPAZ DE ADAPTARSE A DIFERENTES
TIPOS DE ENVASES
rarios gestionar el sistema de calidad de forma rápida y eficiente.
Desde una única pantalla, el usuario tiene acceso a toda la información necesaria sin necesidad de cambiar de ventana, lo que agiliza la toma de decisiones y optimiza el ajuste de parámetros. “Con un simple clic en un botón de más o menos, el operario puede modificar los atributos de selección de manera inmediata”, explican desde la compañía. Esta mejora en la experiencia de usuario no sacrifica precisión ni rendimiento, sino que los potencia.
Uno de los principales objetivos de este desarrollo es simplificar el uso del sistema de calidad, facilitando el trabajo diario en la línea de confección. “Cualquier operario
puede aprender a utilizar el software en cuestión de horas, incluso sin experiencia previa con nuestras líneas. En pocas sesiones de formación, estará completamente preparado para operar el sistema y ajustarlo según las necesidades”, aseguran desde MAF RODA.
El software ha sido probado con clientes actuales de la compañía, obteniendo una respuesta altamente positiva. “Los usuarios destacan la facilidad de ajuste, la claridad de la interfaz y la visualización precisa de defectos”, comentan los responsables del proyecto.
Además, el sistema integra IA llevando la clasificación de arándanos a un nuevo nivel de precisión y eficiencia.
LLENADORA MULTIFORMATO
Complementando su innovador software, MAF RODA ha lanzado una llenadora multiformato para arándanos. Este equipo es capaz de adaptarse a diferentes tipos de envases pequeños, como clamshells, vasos y cestas, con alturas y tamaños variados.
El diseño versátil de la llenadora permite ajustar las tolvas de manera rápida y sencilla, optimizando la transición entre formatos de confección. Esto ofrece a los productores una solución ágil y eficiente para responder a las demandas de un mercado en constante cambio, reduciendo tiempos de inactividad y mejorando la productividad.
MÁXIMA CALIDAD DE FRUTO Y SOSTENIBILIDAD
Estos son dos de los aspectos que caracterizan a la tecnología Induser, además del ahorro de costes y la precisión. Elvis Moreira, su director general, nos detalla la maquinaria principal que la empresa ofrece para el sector de las berries.
PESADORAS
Induser volvió como expositor a la feria Fruit Logistica para mostrar sus dos últimas innovaciones en pesaje de fruta. Por un lado, su pesadora asociativa y, por otro, la pesadora grueso fino, tanto para arándanos como para tomate cherry. Son muy diferentes entre sí y cuentan con ventajas muy distintas según la necesidad de envasado del cliente. “La pesadora grueso fino es la que tiene mayor demanda en Berlín dado que las empresas buscan seguridad en la calidad del producto final, acostumbrados a este tipo de maquinaria horizontal”, señala el director general de Induser, Elvis Moreira. Sin embargo, la pesadora asociativa ofrece la misma calidad de fruto, pero la creencia generalizada en el mercado es que, al tratarse de un diseño vertical la fruta tiene más riesgo de daño”, pero el diseño de las máquinas, las almohadillas, la inclinación en las pendientes reducen el impacto y mantienen el trato delicado, añadiendo la ventaja competitiva de que no hay merma del fruto. Para nosotros es relevante ofrecer una gama completa para nuestros clientes. Entendemos que cada mercado tiene sus preferencias y nosotros, tenemos las soluciones para saber responder a las necesidades de nuestros clientes”.
También en Berlín, Induser ha presentado su tecnología Seal Label para el envasado, que se caracteriza por el poco espacio que ocupa, el sellado en frío y el innovador envase resellable.
VENTAJAS DE SEAL LABEL
• Maquinaria alternativa al cierre de envases con termosellado, mediante tratamiento en frío
• Ocupa poco espacio, es una máquina más pequeña
• La inversión es mucho menor
• Su tapa es resellable, es decir, una vez abierta, se puede volver a cerrar
• Puede trabajar diferentes tipos de formato
• No necesita moldes como la termoselladora, sino cambiar el rollo de la etiqueta para adaptarse al formato
ENVASES SOSTENIBLES
De la mano de los fabricantes de envases, desde Induser siguen desarrollando innovaciones en formatos que respondan a las necesidades actuales del mercado con materiales con menos plástico y, por tanto, más sostenibles. En esta línea, presentaron en Fruit Logistica su estuche de cartoncillo con
ventana de celulosa. “Es un formato procedente de otras industrias como la del dátil y lo hemos adaptado para tomate cherry y para arándano”, explica Moreira, quien añade que han creado una maquinaria que monta la bandeja en línea, se llena con el peso establecido y se cierra de forma automatizada. Por si fuera poco, incluye una línea para el montaje del envase para no tener que trasladarlo montado con el consiguiente ahorro de coste logístico que supone.
INDUSER DA EL SALTO A LA FRUTA DE HUESO El sector de fruta de hueso ha migrado de caja a cesta, por lo que la maquinaria de Induser puede también dar respuesta a este sector en el ámbito del envasado. Su tecnología diseñada para arándanos y tomate cherry en un primer momento, se ha adaptado ahora para la fruta de hueso, diversificando así en otras frutas que le van a permitir seguir creciendo en el mercado.
“Ya hemos empezado a trabajar con ella y estamos teniendo muy buenos resultados, tanto con nuestras pesadoras como envasadoras”, comenta el director.
ALICIA LOZANO
Elvis Moreira, director general, y Pedro Martínez, director Comercial de Induser.
UNITEC: UN SIGLO DE INNOVACIÓN PARA LA CALIDAD GLOBAL DEL ARÁNDANO
UNITEC, con más de cien años de experiencia en tecnologías de proceso y clasificación de la calidad de frutas y hortalizas, se ha establecido como socio para un mercado global en más de 65 países. Gracias a su capacidad de innovar y ofrecer soluciones tecnológicas avanzadas, es capaz de mejorar y apoyar todas las etapas del proceso de más de 50 variedades de productos hortofrutícolas. Entre ellas, UNITEC ha adquirido una profunda experiencia en el sector de los arándanos, un mercado que ha crecido rápidamente en los últimos años, anticipándose a las necesidades del sector con soluciones innovadoras específicamente dedicadas a esta apreciada fruta.
Ya en 2013, UNITEC presentó Blueberry Vision, el primer sistema del mundo para clasificar la calidad externa de los arándanos, capaz de examinar el 100% de la superficie de cada fruto. Esta tecnología, surgida de las necesidades del mercado de mejorar la calidad que se ofrece a los consumidores, marcó un cambio en toda
UNIQ BLUEBERRY PERMITE DETECTAR CON PRECISIÓN EL CONTENIDO DE AZÚCAR (GRADOS BRIX) Y LA ACIDEZ DE CADA ARÁNDANO
enormemente en función de factores como la variedad, el momento de la cosecha y las condiciones meteorológicas. La presencia de un pequeño porcentaje de fruta defectuosa puede comprometer todo el lote, por lo que es necesario e indispensable eliminar la fruta no apta para su comercialización.
UNITEC ha respondido a este reto mejorando el sistema Blueberry Vision 3 con UNI AI Soft, un software basado en algoritmos de Inteligencia Artificial que mejora significativamente la eficacia y la fiabilidad de la clasificación de la fruta defectuosa. UNI AI Soft permite que el sistema se adapte automáticamente a las diferentes condiciones del lote de fruta que se está procesando, eliminando la necesidad de realizar ajustes manuales en el sistema. Con UNI AI Soft, los clientes de UNITEC pueden garantizar una calidad constante de los envases, reduciendo los desperdicios y maximizando la rentabilidad gracias a una eficacia operativa sin precedentes.
Enriqueciendo aún más la oferta, el sistema UNIQ Blueberry, la solución de UNITEC para la clasificación de la calidad interna, permite detectar con precisión el contenido de azúcar (grado Brix) y el nivel de acidez de cada arándano, garantizando así una evaluación completa de la calidad del producto.
la cadena de suministro de arándanos. Posteriormente, UNITEC perfeccionó el sistema con Blueberry Vision 2 y, más recientemente, Blueberry Vision 3, llevando la automatización de la clasificación de arándanos al nivel más alto que nunca antes se había dado en el procesado de esta fruta.
Un aspecto crucial en el procesado de arándanos es la capacidad de identificar y eliminar con precisión la fruta blanda o demasiado madura, que puede variar
El impulso innovador de UNITEC nace de su voluntad de apoyar a sus clientes en todo el mundo con soluciones adaptadas a sus necesidades comerciales, fruto de una profunda conexión con el mercado, basada en una escucha continua y un servicio postventa eficaz y fiable.
Con una red mundial de 20 filiales, incluida UNITEC Ibérica, presente en España desde hace más de 20 años, y un equipo de técnicos especializados, UNITEC desarrolla y perfecciona constantemente sus tecnologías a través de su nuevo centro de Investigación y Desarrollo en su sede central de Italia. Gracias a este enfoque, UNITEC se confirma como un socio tecnológico fiable para todo el sector hortofrutícola mundial, hoy y en el futuro.
