Ed. 153 Marzo 2021 by Revista Mercados

planasa.com

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Grande, intensa, decidida. ¡Y sorprendentemente buena! Ofrece un calibre decididamente grande, que no puede pasar desapercibido en las estanterías de las fruterías, una pulpa muy dulce y un sabor verdaderamente inconfundible. Se trata solo de algunas de las características de la nueva manzana Giga®, novedad presentada por Marlene®, la marca de referencia en el ámbito internacional en la producción de manzanas – que acaba de celebrar sus primeros veinticinco años –, propiedad del Consorcio VOG, situado en el Tirol del Sur Südtirol, en Italia. Cultivada y comercializada en exclusiva para Europa, la nueva manzana lanzada por el VOG posee numerosas particularidades que la convierten en una novedad muy interesante para el mercado, sobre todo pensando en la segunda mitad de la temporada, enriqueciendo así la oferta existente. Las Giga® son las manzanas que presentan las mejores características en términos de gusto, aspecto y calibre de la variedad Ipador – lograda a partir del cruce entre la Goldrush y la Nicoter. Ya hemos hablado de su tamaño, que el propio nombre de la manzana remarca: su calibre es sin duda notable, sin embargo el punto fuerte de esta manzana no reside solo en sus dimensiones. Bicolor, con tonos rojizos sobre un fondo amarillo, al paladar resulta jugosa y crujiente, brinda un sabor equilibrado y presenta una pulpa especialmente firme y compacta. Su aroma es muy intenso y envolvente, hasta el punto de que ofrece un buqué complejo semejante al de un gran vino: notas de pequeñas frutas rojas, del bosque o tropicales, como el mango y el plátano, matices de miel, frutos secos, canela y, para terminar, delicados y perfumados toques que recuerdan las notas florales de la rosa.

Pero los paralelismos con el vino no acaban aquí: tras su recolección, en efecto, la Giga®, al igual que todo buen tinto, requiere varios meses de reposo para poder expresar toda su calidad de la mejor de las maneras. Esta auténtica afinación le permite armonizar sus componentes olfativos y gustativos, y así alcanzar su pico cualitativo. Además, una vez comercializada posee una extraordinaria capacidad de conservarse durante largo tiempo sin perder su consistencia, su sabor ni su aroma. Naturalmente resistente a la sarna del manzano, Giga® también estará disponible con certificación biológica. Su período de recolección se sitúa a comienzos o a mediados de octubre, y cubre un intervalo comercial que va desde enero hasta agosto. El nombre Giga® refleja las peculiaridades de esta manzana, o sea, su fuerza y la riqueza de su sabor. Pero al mismo tiempo su gusto y su forma invitan a compartirla: Giga® es una manzana que resulta aún mejor degustada en compañía. En los puntos de venta, gracias a un diseño gráfico cautivador y moderno, representa a las mil maravillas la perfecta alianza entre los dos cualidades que encarna: la solidez y el aroma. Giga® es una de las novedades introducidas por el Consorcio VOG en 2021, en cobranding con Marlene®, que en España es la marca más conocida en la sección de frutas y verduras, reconocida por los consumidores como símbolo de calidad y sabor desde hace más de 10 años.

Sabor

Aspecto

Cruce

Disponibilidad

Cultivo

Equilibrio perfecto entre dulzor y acidez, aromático

Bicolor - rojo oscuro sobre un fondo amarillo, forma redonda

Goldrush y Nicoter

Desde enero hasta agosto

También ecológico

GIGA-APPLE.COM

Sumario

Marzo 2021

AMAlIA dEl RÍo Directora de revista Mercados

La colaboración colaborativa, un reclamo del sector fresero

l cambio climático está afectando cada día más a las distintas campañas de frutas y hortalizas, e incluso en algunos casos, como ha sucedido en el cultivo de fresa, se ha llegado a perder en momentos puntuales hasta un 70% de la producción. El peor tramo fue para ellos del 15 de enero al 15 de febrero, fechas en las que llovía un día tras otro, provocando, como hemos dicho antes, una gran merma de volumen. La situación a primeros de marzo no había cambiado mucho, seguían con problemas de botrytis, con menor incidencia, pero sin poder llevar a cabo una comercialización normalizada. Por otro lado, la distribución llevando a cabo promociones que, como denuncian en el sector, no son convenientes dada la situación. Aquí es donde se echa de menos una colaboración colaborativa, porque hay que ser sensibles a la situación que vive el sector con problemas de calidad y de producción, y no contraatacar con una guerra de precios. Seguramente, cuando avance la campaña, esta situación mejorará, pero para el sector de fresas, la primera parte del ejercicio es crucial por los buenos precios, y esto no se va a recuperar. También se ha creado una situación que nunca hubiéramos pensado, Carrefour Francia decidió no comprar fresas al principio de campaña, argumentando que su calidad no era suficiente para sus exigencias y en defensa de los productos de temporada. El sector ha declarado que es un problema de competitividad y protección hacia su producción y no de la calidad de su producto, ¿será que lo local y la proximidad están haciendo mella ya en los mercados? Esperemos que esto sea solo algo puntual y no se amplíe a todos los productos y campañas. Como no me canso de repetir, estamos viviendo un nuevo escenario, preparémonos para ello. @AmaliadelRiol / @RevistaMercados (Twitter)

Los directivos hablan Executives speaking La innovación el motor que mueve el sector Innovation the driving engine of the sector

Berries "Hay motivos para conﬁar". Masiá Ciscar "There are reasons to trust"

Calidad interna durante todo el ciclo. Sakata Internal quality throughout the cycle

“El mercado asume que la lechuga debe ser barata, pero no es así”. El Dulze "The market assumes that lettuce must be cheap, but it is not"

Lograr la diferenciación a través del origen. Interprofesional Achieve differentiation through origin

“El sector de la IV Gama volverá a crecer y de forma más intensa”. Verdifresh "The IV Range will grow again and in a stronger way"

Variedades de melón

Espárrago

RevistaMercados (Facebook)

EDITA: Laméyer S.L. DIRECCIÓN: Amalia del Río Laméyer REDACCIÓN: Alicia Lozano, Isabel Fernández y Fernando Perea PRODUCCIÓN EMPRESAS: Alicia Lozano, Isabel Fernández y Fernando Perea ADMINISTRACIÓN: Jorge Cobos FOTOGRAFÍA DE PORTADA: FRESÓN DE PALOS FOTOGRAFÍAS INTERIORES: Laméyer S.L. y otros TRADUCCIÓN: Álvaro Rubio DISEÑO Y MAQUETACIÓN: Jacobo Carmona REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓN: Presidente Cárdenas, N º 10. Local H. 41013 Sevilla. Teléfono: 954 25 88 51 Fax: 954 25 19 94 E-MAIL: redaccion@revistamercados.com www.revistamercados.com FILMACIÓN E IMPRESIÓN: Egondi Artes Gráficas DEP. LEGAL: SE - 917 - 1994. La editora no se hace responsable de los contenidos firmados por cada autor, ni tiene porqué compartirlos. Se prohíbe la reproducción total o parcial de los artículos publicados.

Lechuga y Escarola

IV y V Gama

Mayor presencia del sello SABOR DEL AÑO en frutas y hortalizas En este ejercicio se duplican prácticamente los productos premiados, demostrando que el buen hacer de los productores y comercializadores logra la diferenciación de su artículo por parte del consumidor. AlICIA loZANo

btener un valor añadido del producto en los lineales es clave para conseguir el éxito. Como sello de garantía para el consumidor existe Sabor del Año, que diferencia los productos por sus cualidades organolépticas y por el que postulan cada vez más empresas hortofrutícolas. De hecho, de siete premiados en 2020 han pasado a trece en este año. Un panel de consumidores, tras realizar una cata sin reconocimiento de marca, evalúa de 0 a 10 su sabor,

textura, aroma, aspecto y satisfacción global. Tras este análisis sensorial, solo se premia a aquellos que obtienen la mayor nota en su categoría. La empresa Global Quality Iberia es la encargada de gestionar el sello en España, que distingue en el lineal a estos productos y funciona como herramienta de marketing eficaz ante el consumidor. Además, mejora su imagen de marca y garantiza al consumidor que el producto siempre responde a esas cualidades organolépticas. Este año los premiados son:

toMAtE RAllAdo FRESCo y NAtuRAl dE BoNNySA

MElÓN PIEl dE SAPo dE Bollo

“para nosotros Es un honor sabEr quE los

“llEvamos 5 años consEcutivos siEndo

consumidorEs siguEn apostando por El sabor

prEmiados porquE El sabor Esta En nuEstro

más frEsco y natural, y quE, por sEgundo año

adn, y por él nuEstros cliEntEs nos

consEcutivo, Es su favorito. Esto significa un

rEconocEn. oriEntamos nuEstro trabaJo a

impulso a la labor diaria dE todo El Equipo dE

obtEnErlo, dE ahí nuEstro Eslogan: ‘mElonEs

bonnysa y nos hacE sEntir muy orgullosos como EmprEsa”. tErEsa brotons, dirEctora comErcial.

bollo, Estos son los buEnos’”.

MElÓN ASIÁtICo SWEEt HEARt dE Bollo “ha supuEsto un hito, puEsto quE ha Entrado ya a comErcializarsE con El sEllo, quE En sí condiciona El acto dE compra, ya quE tE EncuEntras con una garantía”. carla vErchEr, intErnational salEs managEr.

PlÁtANo GABACERAS dE EuRoPlÁtANo “Es El rEconocimiEnto al EsfuErzo dE todo El Equipo, ya quE, como dEcimos En Europlátano, ‘la calidad sE sElEcciona En las fincas’ y Marzo 2021

dEtrás dEl sabor dE nuEstros plátanos Está El trabaJo dE muchísimas pErsonas quE, dEsdE El campo hasta los hogarEs, pasando por EmpaquEtado y maduración, trabaJan para producir y mantEnEr la mEJor calidad, controlando todo El procEso productivo”.

Elisa martínEz, dirEctora dE markEting.

SWEEt PAlERMo dE RIJK ZWAAN IBÉRICA “EstE nuEvo rEconocimiEnto Es clavE y confirma la confianza dEl consumidor En la marca sWEEt palErmo y sus atributos dE sabor y calidad”, JaviEr garcía rigol, chain spEcialist.

FRESÓN FRAGARIA de Fruits Ràfols “Es el reconocimiento a una labor de equipo, a una trayectoria guiada por el esmero y la minuciosidad en cada uno de nuestros procesos para conseguir la máxima calidad y satisfacción de nuestros clientes”. Jordi Sánchez, responsable de la línea de berries.

TOMATE RALLADO CON AOVE de La Gergaleña “Este premio valora el buen hacer de nuestra línea de productos mínimamente procesados, otorgando gran importancia a sus propiedades organolépticas que, gracias al uso de ingredientes naturales y de máxima calidad, ha sabido adaptarse a las nuevas demandas de los consumidores.” Manuel Alarcón, director técnico.

TOMATE MAR AZUL y TOMATE CHEROKEE de Hortícola Guadalfeo

PIÑA FRESCA EN RODAJAS Del Monte

“Estamos muy contentos porque tenemos buenas perspectivas con estos productos y su demanda crece. Destacan por su dulce sabor, exquisita

“El producto ha recibido muchísimos elogios

textura y apariencia atractiva”. José Martín,

por parte de los consumidores desde que lo

responsable de Producción.

propusimos en exclusiva en El Corte Ingles a finales del año pasado. En particular, la gente destaca su sabor dulce y jugoso, y la gran practicidad de su envase cilíndrico”.

Patricio Heras, director comercial.

“El hecho de estar por tercer año consecutivo en el top de sabor de productos de España es el mejor respaldo posible a nuestro compromiso con los consumidores. Estos premios no significan que hayamos alcanzado ninguna meta; al contrario, son un estímulo para continuar perseverando en nuestra misión empresarial”. Mabel Salinas, directora de Comunicación.

“Después de haber premiado como Sabor del Año a toda nuestra gama Majao, sin gluten, sin pan y sin gluten, Majao Gazpacho de Abuela y Majao Starter, todo el equipo siente una satisfacción enorme al saber que el sabor, la textura y la receta que desde 1940 es la esencia de nuestro día a día ha sido elegida por los consumidores como el gazpacho con un sabor único y enormemente natural”.

Antonio Castaño, director de Marketing y Relaciones Institucionales.

Marzo 2021

SANDÍA CAPARRÓS PREMIUM y TOMATE CHERRY LOBELLO de Caparrós

GAMA DE GAZPACHOS de Majao

“Las marcas no pueden fallar al consumidor” En nuestra sección ‘Dibujando un nuevo ‚ escenario hemos tenido a toda una institución en el sector hortofrutícola, José Vercher, director general y presidente de Bollo International Fruits, quien ha logrado que la marca Bollo sea reconocida por el consumidor como garantía de calidad, algo muy difícil en frutas y hortalizas.

José Vercher Director general de Bollo Internacional Fruits

ras casi un año de pandemia, ¿cuál es su situación? En primer lugar, quiero aprovechar esta entrevista para agradecer a toda mi organización el esfuerzo que ha hecho voluntariamente durante la pandemia, porque sin ese esfuerzo y ese ánimo de superación no hubiéramos podido lograrlo. La organización estuvo al pie del cañón y la realidad es que no fallamos, trabajamos casi el doble y no hubo ningún problema, por lo que estoy muy orgulloso de mi gente y le estaré toda la vida agradecido. En este nuevo escenario, ¿qué destacaría de la relación cliente-proveedor? La relación de colaboración que tenemos con nuestros clientes no se ha visto apenas influenciada por la pandemia, más que nada porque no es una relación de un día o una semana, sino de muchísimo tiempo. El éxito o el fracaso de su venta es también el nuestro; si falla algo, lo primero que nos preguntamos es qué estamos haciendo mal, por lo que no considero que hayamos hecho un excesivo cambio.

Marzo 2021

¿Cree que el consumidor les ha hecho actuar de otra manera? En los negocios, lo más difícil es ser justos, y lo primero que debemos hacer es ser justos con los consumidores finales, que son los que nos pagan. Luego tenemos que ser justos con los proveedores, porque tienen que continuar produciendo, con los trabajadores, con el medio ambiente, con la sociedad… Y aparte ganar dinero. Por lo tanto, nadie puede fallar. Pero lo más importante para ser justos es que no puedes fallarle al consumidor, las marcas se basan en generar confianza. De nada vale hacer una gran campaña de publicidad si, cuando el consumidor se lleva tu producto a casa, no le satisface. El consumidor debe estar satisfecho, esa es la esencia de esta empresa. La colaboración con la distribución ha sido clave en los momentos más duros del confinamiento. ¿Sigue siéndolo? La distribución ha estado verdaderamente a la altura de las circunstancias y ha hecho un esfuerzo encomiable. Creo que estamos recogiendo ahora el fruto de lo que hemos vivido junto a ellos para no fallar. Además con un precio equilibrado, porque era primordial para la distribución y para nosotros asegurar el suministro.

“

De cara al futuro tenemos que tener en la cabeza que el cítrico español es el mejor del mundo

¿Considera que es un momento único para que el sector desarrolle un marketing que llegue al consumidor? Aunque en Bollo estamos especializados en este tema y continuamos haciendo marketing, pero yo también comento con mis compañeros del sector que, efectivamente, a veces se ha de hacer un marketing general de las frutas y las verduras contando todos los beneficios que tienen. Pero a los productores no se les puede olvidar que, cuando uno hace marketing de un producto, la calidad es lo más importante y esta tiene que ser muy buena. Con esto quiero decir que, si se tienen que hacer cinco repasos para cortar la fruta y que esté en su punto, se tendrán que hacer. Debemos realizar un gran esfuerzo para contar con las mejores variedades y no tener prisa para cortar la fruta. No podemos ser los mercenarios de la fruta, esta

debe estar en su punto, fresca, jugosa, buenísima. Si no somos capaces de hacer esto, mejor nos olvidamos del marketing. La pasada fue una buena campaña de cítricos como consecuencia de la pandemia. ¿Qué balance realizan en Bollo? Las campañas son todas iguales, no hay ni buenas ni malas campañas, lo que hay son buenas o malas gestiones. El que realiza una buena gestión gana dinero y el que lo hace mal, no. Para nosotros, la campaña pasada no supuso ningún plus porque tuvimos que afrontar muchos gastos y, sin embargo, no subimos los precios. Además, la exportación se frenó. ¿Cree que Sudáfrica es el enemigo de España? ¿Cuál debe ser el posicionamiento de la Unión Europea (UE) frente a este país tercero? Yo no creo que sea un enemigo. Debemos tener clara una cosa: nuestras frutas duran hasta donde duran y nuestras empresas operan durante todo el año. Si en los meses de agosto, septiembre y mitad de octubre no tenemos naranjas de fuera, sería insostenible afrontar nuestros costes y mantener los centros de trabajo; por lo tanto, Sudáfrica no es el enemigo, lo único es que debemos trabajar todos con las mismas armas y exigir también una misma reglamentación. Y por último, ¿cómo ve el futuro del sector? El futuro está en la especialización. Todo el mundo necesita hacer un esfuerzo importante para mejorar sus instalaciones y líneas de confección, y esa especialización nos llevará a ser cada vez mejores. Debemos tener en la cabeza que el cítrico español es el mejor del mundo, sin ninguna duda; el equilibrio entre azúcar y ácido, el sol, el agua… eso no lo tiene nadie, y debemos ponerlo en valor y contárselo a los consumidores. Además, para rematar, nuestra fruta la cortamos en tres días, no como otros orígenes, que necesitan 30 ó 40 días de transporte.

Marzo 2021

Tenemos a un consumidor que dará más importancia al precio, pero también preocupado por la calidad de lo que consume. ¿Qué categorías de productos se verán beneficiadas por estos nuevos gustos del consumidor? Creo que el consumidor ha cambiado sus hábitos, y todo lo que nos ha sucedido va a cambiarnos aún más, pero también estamos preocupadísimos por la economía. La posible crisis va a hacer que el consumidor se retraiga y aparecerán dos tipos de consumidores: el de la alta gama y el del estándar. Y en los dos casos tenemos que hacerlo muy bien, porque la gente va a tener mucho tiempo para analizar sus compras y debemos satisfacerlos. Si una persona va mirando con lupa lo que se gasta y cuando llega a casa no se lo puede comer o lo tiene que tirar no repetirá la compra. Y llegado a este punto aprovecho para recordar a todos que la frescura, la calidad y la seguridad alimentaria que ofrecen los productos españoles no las da nadie. Esto es el resultado de un esfuerzo de muchos años para hacer cada vez las cosas con más garantías de salud y que la gente considere que las frutas y verduras son de los productos más importantes dentro de la alimentación.

Amazon Fresh irrumpe en España en pleno auge del canal online Hablamos con Camille Bur, su directora para España, Francia e Italia, quien afirma que su objetivo es “ofrecer la mayor selección de productos con un servicio de entrega eficiente”.

asualidad o no, lo cierto es que Amazon ha decidido poner en marcha su servicio de entrega a domicilio de alimentos frescos y congelados en plena época dorada del canal online en nuestro país. De hecho, según el último ‘Balance de la Distribución Española en 2020’, elaborado por Kantar, el pasado año supuso el despegue definitivo del e-commerce, que aumentó su facturación un 62% y alcanza ya una cuota de mercado del 2,6%. Amazon Fresh comenzó a operar en España a principios de febrero, adelantándose al sector productor hortofrutícola, que aún no ha apostado de forma decidida por este canal. En principio, solo prestaba servicio a clientes Prime en Madrid; sin embargo, el gigante del comercio electrónico empezó a operar en Barcelona a principios de marzo y, posteriormente, lo hará en algunas otras ciudades del país, aunque su directora para España, Francia e Italia, Camille Bur, prefiere “no especular” sobre esos planes de expansión. “Nuestro objetivo es ofrecer a los clientes la mayor selección de productos a precios competitivos y con un servicio de entrega muy eficiente”, explica Bur, quien recuerda que esta entrega se hará en dos horas, sin

“

Cuentan con proveedores de Mercamadrid y Mercabarna

Marzo 2021

Grupo Agroponiente lanza Fruish, su marca de tropicales La empresa almeriense inició hace años la producción y comercialización de frutas tropicales; primero con mango, papaya y aguacate y, más recientemente, con la introducción de kumquats y pitaya. En el caso de mango y aguacate, ya suministra a sus clientes los 365 días del año, gracias a

coste adicional, para pedidos superiores a 50 euros. Cuentan con una extensa red de proveedores nacionales, “tanto primeras marcas como pequeñas y medianas empresas”, entre ellos operadores de Mercamadrid y Mercabarna, que suministran parte de las 10.000 referencias con las que cuenta actualmente Amazon Fresh. Para garantizar la frescura de su producto, trabajan con protocolos muy estrictos y realizan las entregas en bolsas isotérmicas. Todos los pedidos se gestionan a través de tres almacenes urbanos, dos ubicados en Madrid y un tercero en Barcelona. Con la puesta en marcha de Amazon Fresh en nuestro país, el gigante del e-commerce da un espaldarazo definitivo al mercado online de los frescos. Este servicio se une a las ventas de DIA a través de la web amazon. es, disponibles en Madrid, Barcelona, Valencia, Bilbao, Málaga, Alicante y Sevilla. Gracias a esta alianza con el retailer español, Amazon cuenta con un surtido de 7.000 productos. Amazon planta cara así a la gran distribución nacional que, durante el confinamiento, redobló esfuerzos en el canal online para seguir prestando servicio a sus clientes. La competencia se agudiza en el sector; ahora solo falta por ver si los productores de frutas y hortalizas nacionales están listos para adentrarse en un canal que ha conquistado, incluso, a los senior.

CAMILLE BUR, directora para España, Francia e Italia de Amazon Fresh.

+62%

crecimiento del online en 2020

NOTICIAS que “hemos conseguido, en un tiempo récord, el afianzamiento de proveedores en Colombia, Marruecos, México, Perú y República Dominicana, entre otros, así como una estrecha e intensa relación con agricultores nacionales”, explica Francisco Javier Ruiz, responsable de frutas tropicales de Grupo Agroponiente. Asimismo, han iniciado la producción de kumquats en fincas tuteladas y de pitaya en plantaciones propias. La consolidación de esta línea de negocio es tal que la empresa acaba de lanzar su propia marca de tropicales Fruish, que

ya está introduciendo en sus principales mercados de destino, como son Francia, Bélgica, Holanda o Alemania, entre otros, además de España. Al igual que en el resto de cultivos, Grupo Agroponiente cuenta también con una línea bio en frutas tropicales, productos que centraliza a través de su centro de Guardias Viejas, en El Ejido (Almería), que ha dotado de la maquinaria necesaria para dar un buen servicio a sus clientes.

LOS DIRECTIVOS HABLAN

La innovación, el motor que mueve el sector

n las siguientes páginas, Konstantin Kretschun, director de la División de Soluciones Agrícolas de BASF España; Rafael Bonet, director general de HM.Clause Ibérica; Jorge Brotons, presidente de Bonnysa; y Emilio Vázquez, presidente de Fresón de Palos, exponen el papel que ha jugado hasta hoy la innovación en sus entidades y cuál es, bajo su punto de vista, el que debe seguir jugando a partir de ahora. Para todos ellos, es el motor que mueve el sector y, es más, “sería un error pensar que debe estar presente en nuestra actividad en algunos momentos sí y en otros no”, afirma uno de nuestros directivos. La innovación va inexorablemente unida al cambio y no cabe la menor duda de que la actual

es una época de cambios. Y no solo desde el punto de vista del consumidor, que demanda productos más saludables, seguros y que se adapten a su nuevo estilo de vida post-pandemia, sino también de la propia operatividad de las empresas. Todo ello obliga a replantearse el propio concepto de innovación y decidir si debe acometerse en solitario o de manera colaborativa. Nuestros directivos coinciden: invertir en innovación no es una opción. Y a continuación nos explican cuáles son, a su juicio, las líneas maestras sobre las que construir el futuro del sector.

Marzo 2021

La pandemia ha supuesto un punto de inflexión en el sector hortofrutícola, que ha demostrado su capacidad de adaptación en tiempos de crisis. Pero, ¿qué ocurrirá a partir de ahora? ¿Sobre qué pilares debe sustentarse la innovación futura?

LOS DIRECTIVOS HABLAN

“Habrá un nuevo mercado de servicios digitales para la agricultura”

Entrevista a

Konstantin Kretschun Director de la División de Soluciones Agrícolas de BASF en España El modo en que la pandemia ha cambiado nuestro mundo tiene un fiel reflejo también en la agricultura, que avanza hacia su digitalización sin perder la esencia de las relaciones personales.

Marzo 2021

caba de ser nombrado director de la División de Soluciones Agrícolas de BASF, ¿cómo asume el cargo y qué objetivos se ha marcado? Estoy muy contento y motivado con este nuevo desafío, y con muchas ganas de aprender. BASF Agro en España tiene una trayectoria de éxito y un gran equipo, por lo que para mí ha sido muy fácil integrarme. En este período inicial, mi objetivo es pasar el mayor tiempo posible con el equipo y, en segundo lugar, con nuestros socios y clientes. Durante las primeras semanas me he sentado con mis compañeros para escuchar, aprender de ellos y comprender. Antes de empezar a planificar y cambiar el futuro es esencial reflexionar sobre la historia y la evolución de la agricultura y de nuestra industria. Por otro lado, e igualmente importante para mí, es escuchar activamente a nuestros clientes y socios del sector. En mis primeras reuniones, he recibido muchísimos comentarios positivos sobre BASF, sobre la evolución de nuestra cartera de productos y sobre la gran relación que nuestro equipo tiene con nuestros clientes, con algunos incluso desde hace décadas. Mi objetivo es seguir manteniendo este diálogo. La pandemia dificulta poder visitar a los clientes en persona, pero afortunadamente la tecnología nos ofrece nuevos medios de comunicación.

La importancia de la tecnología y de los nuevos requisitos políticos y sociales nos obligarán a reconsiderar nuestro enfoque en la agricultura

Y mi objetivo personal está muy claro: continuar con la trayectoria de éxito de BASF en España aprovechando al máximo el valor de nuestras potentes innovaciones en los productos para la protección de cultivos y semillas, en combinación con la sostenibilidad y la digitalización. Accede al cargo en tiempos de pandemia, ¿cómo ve el futuro del sector agrícola en esta nueva normalidad? La pandemia ha cambiado nuestro mundo. Como muchas otras industrias, también la agricultura evolucionará en función de las circunstancias. Dudo de que el contacto personal con los agricultores sea sustituido por completo y de forma permanente, porque la agricultura sigue siendo un negocio de personas. Sin embargo, vemos que la forma de interactuar con ellos y con otros actores del sector agrícola ha cambiado. Internet, el correo electrónico, Whatsapp, los eventos virtuales y las videoconferencias se han convertido en un nuevo estándar y ahora nuestra industria está más abierta a utilizar estos medios. Hoy puedo tener una conversación con un agricultor sobre su expectativa de producción de trigo en Burgos y una hora después hablar con un gran productor de hortícolas en El Ejido. Esto crea una comunicación dinámica y eficiente, y también una toma de decisiones comerciales rápidas. Además, con esta nueva proximidad a la tecnología, también notamos una mayor curiosidad y más confianza de los agricultores cuando se habla de servicios digitales para la agricultura. Creemos que habrá un nuevo mercado para eso, que BASF contribuirá a definir gracias a su cartera de productos digitales. También es cierto que, aparte de todos los beneficios que nos trae la tecnología, hay un

LOS DIRECTIVOS HABLAN

¿Qué líneas de trabajo serán prioritarias para BASF a partir de ahora? En BASF contamos con una sólida estrategia y un equipo con mucha experiencia, y lo más importante, los resultados de nuestro negocio han sido un éxito durante los últimos años. Eso me demuestra que los agricultores valoran mucho nuestros productos y servicios. Mi objetivo es seguir construyendo sobre este sólido fundamento. Y eso empieza poniendo al agricultor y a su negocio en el centro de todo lo que hacemos. Les apoyamos para maximizar sus cosechas, mitigar los riesgos relacionados con el clima y la presión de las enfermedades, y les ayudamos a cumplir con los requisitos de la sociedad. Lo hacemos proporcionando al mercado nuevas innovaciones sostenibles, desde las semillas a los productos para la protección de cultivos. Como Revysol, por ejemplo, un nuevo fungicida que introduciremos en el mercado español el próximo año con un perfil regulatorio muy favorable. Además, nos comprometemos a ampliar nuestra gama de productos biológicos: Serifel ya es un gran éxito y nos estamos preparando para introducir en el mercado español Velifer, un insecticida biológico. Este año también incorporaremos más soluciones digitales a nuestra oferta en España: lanzamos BASF Agrigenio Vite para los viticultores y estamos en la fase piloto de Xarvio Field Manager para los cerealistas. Queremos demostrar que los servicios digitales crean valor añadido para los agricultores y son accesibles para todos, independientemente de si tienen una o 100 hectáreas. Para mí esto es realmente emocionante, tengo que confesarlo. Y esto es BASF: estamos comprometidos con la innovación continua para ayudar a los agricultores a ser más sostenibles, ambiental y financieramente.

Numerosos estudios apuntan que es el momento de acelerar la innovación para alentar la recuperación económica, sin embargo, los nuevos retos que plantea el COVID-19 necesitan de otra forma de innovar, ¿es ahora más importante la innovación colaborativa? Soy un firme partidario de la co-creación, en particular cuando hablamos de innovación. Estoy convencido de que una innovación realmente exitosa solo se consigue gracias a un equipo multidisciplinar. Y eso se obtiene yendo más allá de los límites de una sola organización. En BASF empezamos hace muchos años a colaborar en investigación y formación con otras empresas del sector privado o con startups para desarrollar soluciones nuevas y eficientes para la agricultura; sin embargo, con la pandemia, esto se hace todavía más necesario. Seguimos esta estrategia de colaboración tanto para nuestro negocio principal, el de los productos para la protección química y biológica de cultivos y el de semillas, como para nuestra cartera de productos digitales, donde tenemos una larga lista de colaboradores. Para mí lo más importante es poner siempre al agricultor en el centro de todos nuestros esfuerzos. Por ello, las nuevas soluciones deben ser útiles y fáciles de usar, y, al mismo tiempo, cumplir con todos los requisitos reglamentarios y de seguridad. A menudo organizamos sesiones de co-creación con los agricultores para hablar sobre nuestras soluciones actuales y futuras y cómo darles el mejor uso. En la pandemia seguimos haciéndolo, simplemente tenemos que utilizar la tecnología para reunirnos. ¿Cuáles son, bajo su punto de vista, las claves para la resiliencia y crecimiento de las empresas en estos momentos? La apertura y la flexibilidad para aprender rápido, adaptarse y ejecutar de manera eficiente saliendo de la propia zona de confort y alejándose del status quo. Debemos aceptar que nada volverá a ser igual que antes y, por lo tanto, tenemos que seguir desarrollando nuestro conocimiento manteniendo los valores tradicionales, como la lealtad, la honestidad y la confianza. La importancia de la tecnología y de los nuevos requisitos políticos y sociales nos obligarán a reconsiderar nuestro enfoque en la agricultura. Nosotros, en BASF, estamos preparados para eso.

Marzo 2021

desafío importante al que todos nos enfrentamos: ¿cómo mantener las relaciones existentes con las personas y crear nuevas que sean de confianza cuando utilizamos tanto la tecnología para comunicarnos y hasta conocernos? Admito que, personalmente, sigo prefiriendo conocer a la gente durante un almuerzo, una cena o una visita de campo.

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Invertir en innovación en tiempos de pandemia

Rafael Bonet Director general de HM.CLAUSE IBÉRICA

Marzo 2021

a imaginación, el atrevimiento, el intento permanente de búsqueda de soluciones y de fórmulas que mejoren los procesos o productos que hacemos son factores fundamentales y tienen su impacto en la consecución de innovaciones. Sería un error pensar que la innovación debe estar presente en nuestra actividad en unos momentos sí y en otros no. La innovación debe formar parte de la cultura de la organización y esto no es una tarea fácil. La organización entera tiene que estar implicada y formar parte de su estrategia. Debe fomentarse desde dentro y crear el ambiente y las condiciones adecuadas para ello. Este proceso no se hace de un día para otro. Hace falta tiempo y, siempre, dinero. Estas condiciones son determinantes y, en muchas ocasiones, tan importantes e incluso más que la propia inversión económica. Difícilmente podremos llevar a cabo trabajos de innovación de forma continuada en el tiempo si no los hemos integrado en nuestra empresa. La innovación va ligada a la palabra cambio. Cuando innovamos, cambiamos cosas para intentar mejorar productos o procesos que, en la mayoría de casos, ya existían anteriormente. Hay que ser conscientes de que un fracaso puntual es una etapa más en el camino. Esto no es fácil de entender por

Difícilmente podremos llevar a cabo trabajos de innovación de forma continuada en el tiempo si no los hemos integrado en nuestra empresa

parte de todos los miembros de una organización y, por ello, da la impresión de que los que innovan o innovamos somos siempre los mismos o un grupo reducido al que luego sigue el resto (followers). Sucede en todos los sectores. La innovación no ha llegado ahora para quedarse, sino que lo hizo hace mucho tiempo, puesto que ha estado acompañando al desarrollo de la humanidad desde sus orígenes. Lo que ha ocurrido más bien en la pandemia es que, quienes tenían esta cultura de la innovación arraigada en sus empresas han podido responder mejor a ciertos desafíos, incorporando rápidamente soluciones innovadoras que ya tenían en mente o que han desarrollado a partir de los hechos que se han ido sucediendo. Si nos centramos en “lo nuestro”, el sector de frutas y hortalizas ofrece múltiples posibilidades de innovación y afronta muchos retos, desde la forma de vender nuestros productos, pasando por los envases o formatos de presentación, el transporte sostenible, el método de producción… y cómo no, el producto en sí. Aquí es donde una empresa centrada en la obtención vegetal como la nuestra (HM.CLAUSE) tiene mucho que decir y en ello nos enfocamos. Se trata de seguir investigando para aportar variedades de hortalizas, si cabe, más saludables, más duraderas, más diferenciadoras, capaces de soportar nuevos virus que afectan a las plantas, etc… La innovación suele ser más fructífera cuanto mayor es el número de miembros que intervienen en ella, sobre todo en las organizaciones grandes. Como miembros de Limagrain, su modelo organizativo en Unidades de Negocio fomenta la innovación colaborativa. La diversidad, el conocimiento y los objetivos comunes facilitan los resultados y nos hacen sentirnos orgullosos de la compañía.

Investing in innovation in times of pandemic Rafael Bonet, general manager of HM.CLAUSE IBÉRICA. Imagination, daring, permanent attempt to find solutions and formulas to improve the processes or products we make are key factors and have an impact on the achievement of innovations. It would be a mistake to think that innovation should be present in our activity occasionally. Innovation must be part of the culture of the organization and this is not an easy task. The entire company must be involved and be part of the strategy. It must be promoted from within and create the right environment and conditions for it. What has happened in the pandemic is that those who had this culture of innovation rooted in their companies have been able to better respond to certain challenges, quickly incorporating innovative solutions that they already had in mind or that they have developed from the facts that have been happening. If we focus on ourselves, the fruit and vegetable sector offer multiple possibilities for innovation and faces many challenges, from the way we sell our products, through packaging or presentation formats, sustainable transport, the production method… And of course, the product itself. This is where a company focused on plant breeding, like us, has a lot to say and that is what we are centred on. It is about continuing to research to provide, if possible, healthier, more durable, more differentiating varieties of vegetables, capable of supporting new viruses that affect plants, etc ... As members of Limagrain, their organizational model in Business Units encourages collaborative innovation. Diversity, knowledge, and common goals facilitate results and make us proud of the company.

LOS DIRECTIVOS HABLAN

La innovación debe ser un trabajo con toda la cadena

Jorge F. Brotóns Campillo Presidente de Bonnysa Agroalimentaria

Marzo 2021

l campo, sin duda, está en constante evolución. Todos los que llevamos años en este sector sabemos que las crisis, pasadas o futuras, siempre tienen en él un refugio del que nos acordamos en esos momentos difíciles, pues se trata de productos de primera necesidad. Durante la pandemia hemos tenido la responsabilidad de seguir trabajando para no desabastecer a los mercados. Ahora nos enfrentamos a nuevos retos, como la adaptación a las nuevas tendencias de consumo que nacen con este nuevo tiempo, y que se unen a la lucha fratricida para competir con países terceros, el trabajo por la sostenibilidad o la necesidad de una completa digitalización de las compañías de este sector. En cuanto a producto, que es la baza principal que tenemos para diferenciarnos, el sector debe innovar en productos de valor añadido para el consumidor, que aporten calidad gustativa, seguridad alimentaria y valores empresariales que garanticen la sostenibilidad y cuidado del medio ambiente. Nuestro deber es estar más presentes que nunca en nuestro sector, como sello de garantía de productos excepcionales y como testigo del buen hacer de los agricultores españoles. En el caso particular de Bonnysa, estamos en constante evolución

Nuestro objetivo es adelantarnos a los movimientos del mercado

para testar aquellos conceptos que más valor aportan a nuestros clientes y, en definitiva, al consumidor. Bien sea en fresco o en productos de IV y V Gama, trabajamos con nuevas variedades de alto valor, formatos novedosos e innovadores, o con ideas sostenibles de forma global. Nuestro objetivo es adelantarnos a los movimientos del mercado, identificando las tendencias que más gustan a los consumidores y ofreciéndoles opciones innovadoras, pero siempre que sigan la premisa de honestidad, sostenibilidad y sabor. Creemos que la innovación debe ser un trabajo en cadena, creando alianzas con clientes comprometidos con los consumidores. La capacidad creativa e innovadora de este sector es muy alta y requiere de un gran dinamismo coordinado para que el producto finalmente pueda ver la luz y llegar al consumidor. 2020 ha sido un año donde precisamente el retail, y debido a la pandemia, ha frenado muchos lanzamientos porque no era el momento adecuado. Pero a medida que avanzaba la misma, los consumidores buscaban en los lineales una salida a la monotonía. Este año pensamos que las novedades van a ser imprescindibles para diferenciarse y hacer marca. La COVID pasará, vendrán otras crisis, y nuestro compromiso seguirá siendo garantizar el suministro de productos sanos, seguros y de calidad suprema. Si algo ha demostrado este sector es que, para bien o para mal, somos el principio de la cadena, no podemos fallar, debemos seguir comprometidos con nuestros clientes y estar en constante evolución.

Innovation must be a work with the entire chain Jorge F. Brotóns Campillo, president of Bonnysa Agroalimentaria. The field, without any doubt, is constantly evolving. Those of us who have been in this sector for years know that crises always have a refuge in them that we remember in those difficult moments. During the pandemic, we have had the responsibility of continue working to supply markets constantly. Now we face new challenges, such as adapting to new consumer trends that appear hand in hand with this new time, and that join the fratricidal struggle to compete with third countries, work for sustainability or the need for a complete digitization of the companies. The sector must innovate in value-added products that provide taste quality, food safety and business values that guarantee sustainability. In Bonnysa, we are constantly evolving to test those concepts that add the most value to our clients and consumers. Our goal is to anticipate market movements, identifying trends and offering innovative options, always under the premise of honesty, sustainability and flavour. We believe that innovation should be networking, building alliances with clients committed to consumers. The creative and innovative capacity of this sector is extremely high and requires a great coordinated dynamism so that the product can finally see the light. 2020 has been a year where retail, due to the pandemic, has stopped many launches. But as it progressed, consumers looked for a way out of the monotony on the shelves. This year novelties will be essential to differentiate and create brand. COVID will pass, other crises will come, and our commitment will continue to be to ensure the supply of healthy, safe, and highest quality products.

LOS DIRECTIVOS HABLAN

Una trayectoria de éxito a través de la innovación

Emilio Vázquez Presidente de Fresón de Palos

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uestra cooperativa nació en 1982 siguiendo unos estrictos principios empresariales basados en la innovación permanente y la capacidad de superación como variables indispensables para la satisfacción de las necesidades del mercado y de los propios socios. Nuestra historia puede resumirse a través de los hitos en innovación que han impulsado a Fresón de Palos a liderar uno de los sectores económicos más potentes de la provincia de Huelva. Ya desde su constitución, la empresa aunó recursos para construir una marca sólida, aportando, por entonces, una visión innovadora del negocio en el sector primario y que, sin duda, ha alcanzado su mayor reconocimiento en la última década, convirtiéndose en la primera referencia en la mente de los consumidores. Ya en 1984 comenzamos a tejer nuestra red de comercialización internacional, que se extiende actualmente a gran parte del mundo. En 1986, la cooperativa fue también pionera en la creación de un vivero para reproducir sus propias plantas y desarrollar ensayos, participando además como accionista mayoritaria en una de las principales empresas de innovación en nuevas variedades. A principios de los noventa, Fresón de Palos se convirtió en la primera productora en contar con un sistema de Producción Integrada en fresas, requisito que actualmente es imperativo para cualquier empresa que pretenda operar en la gran distribución.

Nuestra marca se sitúa en el "top of mind" de la categoría

En 2008 acometimos un ambicioso proyecto que supuso la total renovación del sistema de confección, apostando por la innovación, la calidad y la seguridad alimentaria mediante el uso de una tecnología de vanguardia capaz de controlar de manera automática y desasistida todos los procesos, desde la recepción y confección de la fruta hasta su almacenaje, conservación, distribución y venta. Asimismo, en la última década, hemos desarrollado, optimizado y ampliado un sistema de producción integrado en un ERP capaz de monitorizar todas las operaciones de las diferentes áreas de la empresa. Durante el último lustro, la compañía ha desarrollado un proyecto de revalorización de la fruta destinada al canal industrial, dando nombre a través de su conocida marca a productos elaborados como el zumo de Fresón de Palos, helados, gazpacho, limonada, vino y mermelada, entre otros Hoy en día, con más de 85 millones de kilos distribuidos cada campaña en más de treinta países, Fresón de Palos es una realidad convertida en la mayor productora de fresas de Europa, y nuestra marca se sitúa en el top of mind de la categoría, completando la gama de berries con nuestras enseñas Arándano de Palos, Frambuesa de Palos y Mora de Palos. Por último, y como muestra de que no cesamos en la innovación, entre nuestras últimas novedades, hemos lanzado las líneas Fresón Sostenible y Arándano Sostenible, marcas registradas en seis idiomas con las que comercializamos fruta en un envase biodegradable. Una propuesta que refuerza, una vez más, nuestro compromiso con una actividad responsable con el medio ambiente y el entorno en el que operamos.

A successful career through innovation Emilio Vázquez, president of Fresón de Palos. Our cooperative was born in 1982 following strict business principles based on permanent innovation and the ability to improve as key variables for satisfying the needs of the market and of the members themselves. Our history can be summarized through the milestones in innovation that have driven Fresón de Palos to lead one of the most powerful economic sectors in Huelva. Since its very beginning, the company has focused efforts on building a solid brand, providing an innovative vision of the business in the primary sector, in that time. Already in 1984, we began to weave our international marketing network and, in 1986, we were pioneers in the creation of a nursery to produce our own plants and develop trials, also participating as a majority shareholder in one of the main innovation companies in new varieties. At the early nineties, Fresón de Palos became the first producer to have an Integrated Production system in strawberries and, in 2008, we undertook an ambitious project that involved the total renovation of the manufacturing system using a technology of vanguard capable of automatically and unattended control all processes, from the reception of the fruit to its distribution and sale. Likewise, in the last decade, we have developed a production system integrated into an ERP to monitor all company operations. During the last five years, the company has developed a project to revalue the fruit destined for the industrial channel, giving names through its brand to products such as Fresón de Palos juice, ice cream, gazpacho, lemonade, wine and jam, among others. Nowadays, with more than 85 million kilos distributed in more than thirty countries, Fresón de Palos has become the largest strawberry producer of Europe, and our brand is at the top of mind in the category.

MARKETING EN FRUTAS Y HORTALIZAS

Sección patrocinada por

“Calidad e innovación, claves para mantener la marca” Entrevista a

Nuria Alias Directora de Marketing de Florette

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El 90% de los consumidores conoce Florette

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Las redes sociales se han convertido en una ventana al mundo, y las marcas deben estar donde están sus consumidores

Florette nació en 1989 en España, cuando un grupo de empresarios navarros introdujo una idea novedosa en el mercado: la comercialización de ensaladas y vegetales frescos listos para consumir, con el objetivo de ayudar a las personas a alimentarse mejor a través de productos frescos, saludables, sabrosos y prácticos. 30 años más tarde, este continúa siendo su propósito y, para lograrlo, centran sus esfuerzos en escuchar e investigar las nuevas necesidades del consumidor para adaptar sus productos a las nuevas tendencias. Desde el primer momento, tuvieron clara la importancia de dar a conocer su producto y su marca al consumidor y, de hecho, a día de hoy, Florette es la marca con más notoriedad del sector de la IV Gama.

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¿E

n qué momento se dieron cuenta de la importancia de comunicar y crear marca, y cuáles fueron sus primeras acciones de marketing? Florette es sinónimo de alimentación fresca y saludable, y, en consecuencia, todas las acciones que hemos emprendido, desde la creación del producto hasta su comunicación, han ido orientadas a la consecución de esa meta. Nuestras primeras acciones tenían como objetivo dar a conocer la marca y sus productos para mostrar al consumidor que tenía a su alcance un alimento saludable y práctico. El reto principal era introducir una nueva gama que no existía en España y generar nuevos hábitos de consumo, ya que fuimos pioneros en las ensaladas listas para consumir. Este es un objetivo que hemos cumplido con creces, ya que somos la marca con mayor notoriedad del sector de la IV Gama y el 90% de los consumidores conoce Florette. Hoy en día, contamos con un Departamento de Marketing y Comunicación formado por un amplio equipo de expertos en diferentes áreas que trabajan con una meta común: ser ﬁeles a nuestra misión, ofreciendo productos saludables al consumidor, a través de una comunicación auténtica. Así conseguimos resaltar los valores de superioridad que nos diferencian de otras marcas y nos convierten en la favorita del consumidor. Entre

ellos, destacamos que nuestras soluciones son frescas, prácticas, saludables, sabrosas, de la máxima calidad y sostenibles. Nuestras campañas tienen presencia tanto en medios tradicionales como en redes sociales para que todos nuestros consumidores se sientan parte de la comunidad Florette y conozcan nuestros productos, pero también nuestros valores, como el cuidado de la salud, las personas y el entorno. En el sector de las frutas y hortalizas frescas resulta complicado hacer marca y, de hecho, son muy pocas las reconocidas por el consumidor. ¿Por qué cree que es tan complicado? El sector hortofrutícola es más tradicional y está más atomizado que otros, y puede que sea la razón por la que ha tardado más en incorporar herramientas de marketing para fomentar la marca en su estrategia. Sin embargo, poco a poco, crece el número de empresas de la industria que implementan este tipo de acciones y campañas. En Florette, hemos apostado por comunicar nuestra diferenciación. Fuimos pioneros en introducir en el mercado español las ensaladas y vegetales listos para consumir y, hoy en día, seguimos siendo un referente en ese ámbito, en gran parte gracias al trabajo que hemos desarrollado desde marketing. La clave es

encontrar qué hace diferente a una marca con respecto a otras en el mercado y aprovechar esas cualidades únicas para transmitírselas al consumidor a través de los canales correctos. Aunque la inversión es un factor relevante, es la innovación la pieza fundamental a la hora de construir esa diferenciación. En Florette somos conscientes de ello, de hecho, la innovación forma parte de nuestro ADN desde hace más de 30 años. Realizar una gran inversión si no está apoyada en el desarrollo de nuevas soluciones que cubran las necesidades del consumidor carece de sentido. En ese caso, nuestro objetivo principal, que es convertir la marca en la preferida por todos, quedaría diluido en una comunicación sin contenido de valor que persuada al consumidor para elegir nuestra marca. ¿Qué supone el mantenimiento de la marca desde el punto de vista del producto en sí? Ofrecer un producto de calidad que responda a las necesidades y expectativas del consumidor es indispensable para cualquier marca. En nuestro caso, lo hemos logrado gracias a un trabajo diario que busca garantizar la superioridad de nuestros productos en todos los sentidos: frescura, naturalidad, practicidad, sabor, sostenibilidad… La comunicación y las acciones de mar

MARKETING EN FRUTAS Y HORTALIZAS

¿Qué ventajas aporta tener una marca reconocida en el mercado? Ser una marca reconocida en el mercado implica un trabajo previo, tanto desde el punto de vista de la propuesta de valor como de haber conseguido que esta llegue a ojos y oídos del consumidor. Construir la reputación de una marca no es tarea fácil, pero el esfuerzo tiene numerosas recompensas. La notoriedad o una reputación favorable

son el resultado de las buenas experiencias que muchos consumidores han tenido con la marca, lo que se traduce en una mayor predisposición a la compra y redunda en una mayor fidelidad hacia la marca. Precisamente ser visibles y reconocidas en el mercado es uno de los principales retos que todas las marcas afrontan en un entorno como el actual, cada vez más competitivo, con una oferta más amplia y un consumidor más exigente. ¿Cómo pueden la digitalización y nuevas formas de comunicación contribuir al desarrollo y reconocimiento de la marca? Los canales de comunicación varían con el tiempo y van cambiando en función de nuevos soportes o necesidades de los consumidores. En la actualidad, el teléfono móvil es nuestra principal herramienta de comunicación y ocio, tendemos a informarnos y relacionarnos a través de este dispositivo, sobre todo en las redes sociales. Lograr una presencia constante y de calidad en este soporte es primordial para una marca que quiere dirigirse a su público directamente y mostrarse cercana. En los últimos años, las redes sociales se han convertido en una ventana al mundo, y las marcas deben estar donde están sus consumidores. Las nuevas plataformas digitales, y en particular las redes sociales, son una gran oportunidad para tener una comunicación directa con usuarios y clientes. También son muy útiles para que las marcas muestren con transparencia lo que hacen y mantengan con el consumidor una conversación que sirva para identificar nuevas demandas.

5 tips La educación es fundamental para todos los targets y a través de cualquier canal para concienciar al usuario sobre los beneficios del consumo de frutas y hortalizas. Mantenerse al día de las tendencias que afectan a tus productos. La sostenibilidad y la política medioambiental de las empresas y marcas tienen un impacto directo en la cesta de la compra, de ahí que debamos mostrar al consumidor nuestro compromiso para que observe nuestra implicación más allá del propio beneficio. Innovar, escuchar a los consumidores y ayudar a cubrir sus necesidades. La imagen de marca y sus valores deben ser coherentes con el producto. Debemos mostrarnos honestos y auténticos, y contar historias verdaderas.

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keting nos ayudan a transmitir esa superioridad basada en hechos reales y auténticos. La innovación, de nuevo, juega un papel fundamental. Una premisa clave es que el diseño de los nuevos productos esté en coherencia con la esencia de la marca. Por ejemplo, en Florette tenemos la misión de ayudar a las personas a alimentarse mejor y, para ello, ofrecemos opciones frescas, saludables, de calidad y con la mayor garantía de seguridad alimentaria. Tanto es así, que nuestros vegetales crecen en campos de cultivo repartidos por toda la Península y Canarias, cercanos a los centros de producción, con el objetivo de asegurar la mejor calidad y la máxima frescura y al mismo tiempo reducir las emisiones de CO2 en el transporte. Una vez en las instalaciones, los vegetales se cortan, lavan, secan y envasan para garantizar una solución práctica y segura. Por último, se distribuyen de manera que el consumidor reciba el producto en menos de 24 horas con toda la frescura y sabor. Esa calidad y superioridad de producto, unida a la innovación detrás de cada nuevo lanzamiento, es la clave para el mantenimiento de la marca.

NOVAMONT

Acolchados biodegradables para sustituir el plástico La apuesta por una agricultura sostenible comienza en el campo. La solución de la empresa Novamont con su acolchado biodegradable en suelo según la normativa europea EN17033 es muestra de ello, ya que no solo evita en cada ciclo el coste de retirada y reciclaje del plástico convencional, sino que además previene la contaminación del suelo en todo tipo de cultivos.

a Comisión Europea calcula que unas 15.000 toneladas de film de polietileno se introducen en los suelos europeos cada año. Según un estudio de Organic Waste System (OWS), cuanto más delgado es el film, más fragmentos genera y, por tanto, más difíciles son de recuperar, permaneciendo muchos años en el suelo y transformándose en microplásticos, generadores de lo que los expertos denominan “white pollution” (la “contaminación blanca”). Novamont viene a luchar contra esta realidad con sus acolchados biodegradables en suelo Mater-Bi®. Este material y su forma natural de descomposición representan uno de los grandes avances de la industria agrícola actual, motivo por el cual ha conseguido la certificación europea EN-17033:2018 para la fabricación de acolchados biodegradables en suelo.

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Mater-Bi® evita el impacto ambiental y los gastos asociados a la gestión del plástico convencional

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La revista Mercados, Premio Divulgación ‘5 al día’ A través de sus ediciones impresas y su página web de divulgación hortofrutícola, www.revistamercados.com, Mercados centró todos sus esfuerzos en ofrecer una información diaria y cercana de lo que acontecía en el sector durante los meses de confinamiento. Para ello, activó su servicio web con informaciones propias

Al final de cada ciclo, los acolchados en Mater-Bi® se mezclan en el suelo con los restos del cultivo y son metabolizados por los microorganismos del sustrato, transformándolos en agua, dióxido de carbono y biomasa. Otro aspecto relevante de los acolchados biodegradables en suelo es que se instalan con las mismas máquinas acolchadoras y acolchadoras-trasplantadoras que las de los plásticos convencionales. Los acolchados fabricados en Mater-Bi® poseen una dilatada trayectoria de éxito en los cultivos de hortalizas con ciclos desde los 3 a los 6 meses, además de una alta eficacia, a lo largo de más de dos décadas, en una gran diversidad de climas y suelos y para numerosas técnicas de cultivo, incluida la ecológica. Además, al no requerir su retirada, los films agrícolas fabricados con Mater-Bi®también pueden usarse en siembras que actualmente no emplean acolchados por la imposibilidad de recuperarlos, como por ejemplo el arroz, la vid, los árboles frutales o los pequeños frutos como los arándanos o los espárragos, entre otros. El resultado, avalado y valorado por numerosos agricultores, es una solución de presente y de futuro, que ayuda a mejorar la productividad en el campo, la recuperación de la salud de nuestros suelos, a la vez que reduce el impacto ambiental y los gastos asociados al uso del plástico convencional.

NOTICIAS elaboradas con fuentes directas, creó la nueva sección ‘Conversaciones durante el coronavirus’ con vídeo-entrevistas de carácter semanal a los principales operadores del sector, y llevó a cabo diferentes webinars y jornadas online sectoriales para poner en común los diferentes aspectos de interés. Además, lanzó la campaña #EstePaísloAlimentamosUnidos para unir al sector bajo un mismo mensaje en redes sociales, y a la que se unieron más de 200 entidades y de la que se hicieron

eco en los informativos de televisión a nivel nacional. Posteriormente, sus vídeo-entrevistas han continuado bajo el título ‘Dibujando un nuevo escenario’ y ha estrenado nueva sección en su edición impresa, ‘Los Directivos hablan’, para que los directivos de las empresas líderes del sector den su visión sobre la situación actual y sus perspectivas de futuro ante el COVID-19. Gracias al esfuerzo realizado, Mercados logró triplicar las visitas a su web, obteniendo una gran repercusión durante

el confinamiento. La revista continúa trabajando en esta línea, con el objetivo de aportar información actual, cercana y veraz al sector hortofrutícola en estos tiempos de pandemia.

NUEVA REALIDAD POST-BREXIT

“Las relaciones comerciales eran y serán intachables con nuestros clientes británicos”

JOSÉ LUIS PRIETO, responsable de Logística de Primaflor y CLEMENTE SERRANO, responsable de Auditoría Interna y Asesoría Jurídica.

Una vez hecho efectivo el Brexit, el sector hortofrutícola tiene ante sí una nueva fecha límite: el 1 de abril, cuando entrará en vigor el certificado fitosanitario. Hablamos con Clemente Serrano, responsable de Auditoría Interna y Asesoría Jurídica, y con José Luis Prieto, responsable de Logística de Primaflor, sobre cómo afrontan la nueva relación comercial con Reino Unido y los trámites burocráticos que se derivan de ella.

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partir del próximo 1 de abril será necesario el certificado fitosanitario para exportar a Reino Unido y, desde el 1 de julio, se endurecerán las inspecciones. ¿Cómo debe prepararse el sector para esta situación? Clemente Serrano (C.S.): El 1 de enero de 2021 se produjo la salida efectiva de Reino Unido de la Unión Europea. El acuerdo de retirada contempló un período transitorio hasta el 31 de diciembre de 2020, durante el que se siguió aplicando la legislación comunitaria en el Reino Unido en relación al mercado interior, unión aduanera y las políticas comunitarias. Finalmente, y suponiendo esto una buena noticia para todo el mercado común, y en especial para el sector agro, al suprimir aranceles que nos igualaban ante terceros países productores, el pasado 24 de diciembre, ambas partes alcanzaron un compromiso sobre un Acuerdo de Comercio y Cooperación que entró en vigor de manera provisional el 1 de enero de 2021. Como se ha podido observar tras hacerse efectivo el Brexit, el agrícola es un sector que ha sabido prepararse con la suficiente antelación para que los diversos trámites burocráticos no afecten a la entrega de nuestras frutas y verduras en tiempo y forma a los clientes británicos que, durante tantos años, han confiado en un producto de calidad como son nuestras hortalizas Made in Spain. El certificado fitosanitario será un añadido a nivel de burocracia y costes que el sector cumplirá en buena medida, como hemos sabido hacer con el resto de trámites. No obs-

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El futuro nos deparará retos que el sector agro sabrá asumir y obtener ventajas competitivas

tante, a partir del 1 de abril, conoceremos la realidad operativa de esta nueva gestión en el intercambio de bienes entre ambas zonas económicas. Son muchos los agentes del sector que piden un proceso automatizado de la emisión de este certificado para agilizar el trámite y evitar así pérdidas. ¿Lo cree necesario y, sobre todo, viable? José Luis Prieto (J.L.P.): Todo lo que sea agilizar cualquier tipo de trámite administrativo que permita reducir el tiempo desde que se expiden hasta que nuestros productos perecederos llegan a destino supondría mantener el status quo que ya teníamos respecto al mercado británico frente a terceros países productores. Todos los esfuerzos del sector agro español se están centrando en maximizar los recursos disponibles para que el incremento de trámites administrativos y costes logísticos no repercuta en la calidad del producto final que tienen a su disposición los clientes británicos. ¿Cómo ha inﬂuido el Brexit en la operativa diaria de las empresas y qué sobrecostes ha generado? C.S.: Indudablemente, esta nueva configuración geopolítica ha provocado que todos los movimientos de mercancías desde o hacia Reino Unido estarán sujetos a formalidades y controles aduaneros. Esto ha generado un incremento de costes para las empresas del sector agro en España, no únicamente desde el 1 de enero en adelante, sino con carácter previo; dada la gran incertidumbre existente hasta los últimos días del año pasado, las empresas tuvimos que gestionar esa inseguridad jurídica con planes de contingencias y asesoramiento externo profesional, tanto en España como en Reino Unido. Las relaciones comerciales eran, son y serán intachables con nuestros clientes británi-

cos, pues ambas partes estamos asumiendo, con la madurez necesaria, la adaptación a las nuevas circunstancias en pos de que el cliente final no sufra las consecuencias de esta decisión política.

Como bien dice, esos países terceros son más competitivos gracias, entre otras cosas, a sus menores costes de producción. ¿Cómo puede el sector español contrarrestar esta situación? C.S.: Nuestras frutas y hortalizas no tienen que luchar en costes con los terceros países productores, puesto que el índice de desarrollo humano, por desgracia, sigue sin ser comparable. Mientras la brecha social, a nivel de estándares laborales y éticos, sea distante entre esos terceros países y España, los costes irremediablemente seguirán siendo diferentes. J.L.P.: Las empresas agrícolas nacionales seguiremos manteniendo la excelencia en cuanto a calidad, trazabilidad y seguridad alimentaria de nuestros productos, para que sigan siendo percibidos por los clientes como productos de referencia. No obstante, seguimos invirtiendo en digitalización para modernizar y automatizar nuestros procesos operativos, de modo que podamos ofrecer los máximos estándares de calidad al consumidor final. La consecución de todo lo anterior es el fiel reflejo del ‘ADN Primaflor’.

¿Puede la crisis económica o la devaluación de la libra perjudicar el consumo de sus productos? J.L.P.: Los datos sectoriales muestran que la coyuntura económica derivada de la crisis del COVID-19 ha supuesto un duro golpe para el sector servicios y, dado su impacto global, también para el sector agro. En general, los países europeos, que son nuestro principal mercado, han visto perjudicadas sus economías como consecuencia de la caída del turismo, y esto ha afectado al consumo y al precio de nuestras frutas y verduras. El COVID-19 está enseñando al sector a adaptarse a situaciones desfavorables, aunque ya es un sector hecho a la improvisación. ¿Cómo ven el futuro ante toda esta incertidumbre? C.S.: El sector agro no ha improvisado nunca, sino que ha sabido marcar las pautas oportunas para adaptarse a los cambios que, como sabemos, son inherentes al progreso. La esencia de nuestro proceso productivo es la planificación y previsión. El agroalimentario es un sector que vive en permanente crisis y, por tanto, es resiliente y ha sabido digerir los numerosos golpes sufridos con el paso de los años. El futuro nos deparará retos que, indudablemente, el sector agro sabrá asumir y obtener las ventajas competitivas que sigan haciendo de los productos españoles un referente a nivel europeo.

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¿De qué forma creen que pueden perjudicar a los intereses españoles los acuerdos alcanzados por Reino Unido con terceros países? C.S.: Es evidente que, gracias al acuerdo in extremis que con éxito se pudo materializar por parte de la Comisión Europea y el Parlamento Británico, se facilita la relación comercial de intercambio de bienes y servicios entre ambas economías. El escenario anterior que se planteaba con aranceles para las frutas y verduras españolas nos afectaba negativamente, pues nuestros costes no son comparables a los de terceros países productores, debido a que nuestros procesos de calidad, trazabilidad y seguridad alimentaria tampoco lo son. Se pone de manifiesto, derivado del acuerdo entre ambas economías, que las partes seguimos teniendo una preferencia mutua para el intercambio de bienes y servicios, y esto se evidencia en la fluidez actual a nivel logístico.

YUKSEL SEEDS

Bohol: producción, calidad y conservación en primavera y verano Es la novedad en pepino corto de Yuksel Seeds, que cuenta con un amplio portfolio en las distintas tipologías con las que mejora la productividad de las variedades líderes en un 20-30% .

ara Yuksel Seeds no hay otro modo de crear valor en la producción hortofrutícola que a través de la co-innovación, o lo que es lo mismo, estableciendo una relación con todos los agentes de la cadena de valor que multiplica los beneficios. De este modo, su programa de mejora varietal no solo responde a las demandas de los agricultores, sino también de los comercializadores, con quienes colaboran en el desarrollo de productos innovadores que marquen la diferencia en el mercado. Fruto de

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Apuestan por la co-innovación para ofrecer respuestas a las demandas de toda la cadena de valor agroalimentaria

este trabajo conjunto, la casa de semillas cuenta, por ejemplo, con un amplio portfolio de variedades de pepino, segmento en el que son líderes en algunos de los países en los que tienen presencia. En el caso concreto del mercado español, hace ya más de diez años que Yuksel Seeds introdujo sus primeras variedades y, actualmente, continúa aumentando su portfolio en las distintas tipologías. De este modo, destacan el pepino tipo Almería Kaneco, de color verde oscuro, piel firme y larga vida; el beta alpha Boracay o el snack 202-281, ambos muy productivos, con frutos de calidad e ideales para exportación. Como novedad, lanzan esta campaña el pepino corto Bohol (182-307), para trasplantes de primavera y hasta finales de verano. Gracias a su buen cuaje con calor y su gran capacidad de rebrote, ofrece una alta producción. Asimismo, su calidad lo convierte en un alimento idóneo para consumir en ensaladas, con un poco de aceite y sal, y como ingrediente clave en uno de los platos estrella del verano: el gazpacho.

BOHOL (182-307) • Trasplantes de primavera y verano. • Buen cuaje con calor. • Buen rebrote, alta producción. • Fruto de punta muy oscura, sin moteado, espinoso. • Excelente conservación.

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Bio Campojoyma, pionera en el cultivo de kumquat bio en Almería La firma almeriense inició la producción de este cítrico hace dos años y, en esta campaña, ha comenzado a exportarlo, sobre todo a Alemania, país al que destina 10.000 kilos semanales. Actualmente, cuentan con 3 hectáreas en producción en su finca de Los Gallardos bajo prácticas de agricultura biodinámica, totalmen-

te respetuosas con el medio ambiente. El gerente y fundador de Bio Campojoyma, Francisco Jesús Montoya, recuerda cómo surgió la idea de producir kumquat en Almería tras un viaje profesional a Alemania. Una vez hallada la oportunidad comercial, dieron paso a la investigación in situ y “comprobamos que se

NOTICIAS

adapta muy bien al clima de la provincia”. Hoy producen kumquat durante ocho meses al año, de noviembre a junio. El kumquat es un cítrico de pequeño tamaño, sabor dulce y con un punto cítrico y aromático, que se consume con piel. Pero lo más importante es su valor nutricional, rico en ácido fólico, flavonoides y vitamina C.

BERRIES

MASIÁ CISCAR

Hay motivos para confiar Después de la adversa climatología de enero, la campaña de frutos rojos ha vuelto a la normalidad y, de hecho, en Masiá Ciscar esperan un año en positivo.

año, prevén lanzar su nueva fresa Leticia como variedad algo más abierta para el sector, que destaca por su sabor, forma y color, que permiten su comercialización en formatos especiales o premium. Del mismo modo, y aunque ya hace años que producen frutos rojos con residuo 0, esta es una línea que reforzarán; es más, “tenemos varios proyectos en marcha”, apunta Masiá, que, de momento, no da más detalles al respecto. Adelantándose al futuro La falta de mano de obra es un problema común a todo el sector hortofrutícola y que se agudiza cada campaña. Para mitigarlo, Masiá Ciscar lleva años utilizando la hidroponía como método de cultivo, que resulta más cómodo para los operarios.

ISABEl FERNÁNdEZ

There are reasons to trust

pesar de la incertidumbre inicial, lo cierto es que el sector de los frutos rojos onubense cerró una buena campaña 2019/2020. Y no solo porque los mercados comenzaran a responder adecuadamente tras unas primeras semanas de confinamiento muy difíciles, sino porque, “como sector, supimos plantar cara y estar a la altura”, afirma Carlos Masiá, responsable de Marketing de Masiá Ciscar. Con el nuevo ejercicio en marcha, Masiá se muestra optimista. Después de la difícil climatología de enero, que mermó la producción, la situación ha vuelto a la normalidad y, cuando hablamos con él a mediados de febrero, comenta que “los precios nos están empezando a acompañar, de ahí que confiemos en que la temporada de fresa avance positivamente”. En Masiá Ciscar fueron pioneros la pasada campaña

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La próxima campaña lanzarán de forma más abierta al sector su nueva variedad de fresa Leticia en comercializar un 100% de variedades propias, que lograron una gran aceptación, tanto en el mercado nacional como internacional. La clave de este éxito, según Masiá, está en su colaboración con los distintos clientes, de modo que “podemos decidir con mayor probabilidad de acierto qué variedad se adecúa mejor a sus necesidades”. Masiá Ciscar dispone de una amplia gama de materiales, desde variedades más estándar a otras premium que aportan un plus de excelencia. De cara al próximo

Despite the initial uncertainty, the Huelva red fruit sector closed a good 2019/2020 campaign. And not only because the markets began to respond properly after difficult first weeks of confinement, but because, "as a sector, we knew how to stand up and be up to the task", says Carlos Masiá, Marketing Manager at Masiá Ciscar. With the new exercise underway, Masiá is optimistic. After the difficult weather in January, which reduced production, the situation has returned to normal and, when we spoke with him in mid-February, he commented that “prices are getting better, hence we believe that the strawberry season will progress positively”. Masiá Ciscar were pioneers commercializing 100% of their own varieties last season, which achieved great acceptance, both in the national and international markets. They have a wide range of materials, from more standard varieties to premium ones that provide a plus of excellence. In 2022, they plan to launch their new Leticia strawberry as a more open variety for the sector, which stands out for its flavour, shape and colour, which allow it to be marketed in special or premium formats. In the same way, and although they have been producing red fruits with 0 residue for years, this is a line that they will reinforce. Anticipating to the future The lack of manpower is a common problem in the entire fruit and vegetable sector, and it gets worse each season. To mitigate this, Masiá Ciscar has been using hydroponics as a cultivation method for years.

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After the harsh weather in January, the red fruit campaign has returned to normal and, in fact, Masiá Ciscar is expecting a positive year.

BERRIES

ONUBAFRUIT

“Debemos seguir innovando para dar respuestas a los problemas futuros” Así lo afirma Francisco Javier Contreras, presidente de Cobella, cooperativa socia de Onubafruit, quien destaca, por ejemplo, el compromiso de su entidad con la sostenibilidad y el medio ambiente, que les ha hecho merecedores del Premio Sigfito en la categoría Planeta Verde. FRANCISCO JAVIER CONTRERAS, presidente de Cobella.

ISABEl FERNÁNdEZ

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on muchos los motivos por los que Francisco Javier Contreras, presidente de Cobella, se siente satisfecho de la decisión adoptada en su día por su cooperativa de formar parte de Onubafruit, y que resume en dos cuestiones fundamentales: la constancia a la hora de poner en marcha todas las herramientas necesarias para dar respuesta a la demanda de los consumidores y la diferenciación que han logrado con respecto a su competencia. Esa diferenciación hunde sus raíces en el carácter innovador de la cooperativa de segundo grado que, según Contreras, debe seguir caminando por la senda de la integración “como primer pilar para poder negociar al nivel que los operadores del sistema requieren”. Como segundo pilar para seguir innovando, apunta al desarrollo de nuevas frutas que ayuden a la cura de enfermedades crónicas; y el tercero se centra en la tecnificación de todas las áreas de la empresa, ayudando así a los agricultores a desarrollar su actividad basada en datos objetivos, de modo que consigan racionalizar aún más el uso del agua y otros insumos. Si bien hay quien cree que la pandemia podría suponer un hándicap a la innovación en los próximos años, Contreras opina todo lo contrario: “Aprenderemos a convivir con el COVID-19, gracias al uso de los medios sanitarios y al sacrificio imponente de sus profesionales”. Asimismo, en un tiempo próximo, “la humanidad volverá a la normalidad en todas sus formas, si bien es verdad que no todos saldremos al mismo tiempo de la crisis e igual de favorecidos”. Pese a todo, la innovación no debe cesar y, llegado a este punto, se refiere a la innovación colaborativa como el mejor modelo para seguir avanzando: “Se ha hecho patente en tiempos de COVID-19, y sirva como pequeño ejemplo el de los respirado-

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Afrontamos los nuevos retos desde el conocimiento que nos da la veteranía y la apuesta constante por las nuevas tecnologías

res fabricados por impresoras 3D”. Para el presidente de Cobella, la “velocidad de los cambios” es tal actualmente que “es imprescindible que exista innovación y que sea colaborativa para dar respuesta a los problemas específicos que nos deparará a cada empresa y sector el futuro”. Hablar del futuro de las berries es hablar también de la sostenibilidad de su modelo productivo, y en este asunto, Contreras pone el foco en la generación de residuos de la actividad agrícola y en cómo entidades como Cobella los gestionan de forma adecuada. “Los agricultores y ganaderos llevamos desde tiempos inmemoriales viviendo del entorno rural, por tanto, algo hemos hecho bien cuando hasta estos momentos el mundo rural se sigue preservando mucho mejor que cualquiera de los rincones del mundo más urbano y masificado”, afirma Contreras, quien insiste en que “todo esto no quita que tengamos que seguir esforzándonos en cuidar nuestro entorno, tanto urbano como rural, siendo los agricultores y ganaderos los mayores preconizadores e interesados en proteger nuestro medio de vida y el de las generaciones futuras”. En este sentido, y en lo que respecta a la gestión de envases de productos fitosanitarios, Cobella recibió en 2020 el Premio Sigfito en la categoría Planeta Verde. “Entre las cooperativas del grupo Onubafruit es una práctica habitual seguir el protocolo establecido legalmente para los envases de productos fitosanitarios”, insiste Contreras. Sobre los restos de aceites y filtros que genera la maquinaria agrícola, el presidente de Cobella explica que esta es tan sofisticada que, “si no eres un profesional de la mecánica, no puedes hacer esos cambios de filtros y aceite, pues la maquinaria lleva unida una actualización del software una vez producidos esos cambios que necesita de un especialista en la materia y en dichos equipos electrónicos, muy específicos para cada marca de maquinaria, servicio que solo puede dar un taller de mecánica especializado”.

BERRIES

Nuevos actores del agro La entrada de fondos de inversión en el sector hortofrutícola es una realidad, si bien el presidente de Cobella tiene sus reticencias al respecto: “Dar por hecho que están preparados para cumplir con los requisitos de la gran distribución es mucho decir, aunque no me cabe la menor duda de que lo intentarán, pues para ellos su entrada en el sector hortofrutícola es una inversión más que una forma de vida, y tendrán que rendir cuentas a sus accionistas”. Frente a la inversión que para estos fondos supone el campo, Contreras defiende que “para nosotros es una forma de vida y si algo nos destaca es nuestra capacidad de adaptación, yo diría que somos camaleónicos, un animal en peligro de extinción que abunda en nuestro entorno y ha sido preservado gracias a nuestros antepasados hasta nuestros días en la provincia de Huelva”. Gracias a este carácter “camaleónico”, los productores onubenses “afrontamos los nuevos retos desde el conocimiento que nos da nuestra veteranía en el sector, nuestro afán de superación y la apuesta constante que hacemos por las nuevas tecnologías”, afirma Contreras, para quien “mi ideal sería una gran plataforma que aunase, en líneas generales, al agricultor, almacén, calidad, comercialización, distribución y consumidor; todo en tiempo real, con la mayor transparencia y gracias al uso de la mejor tecnología para cada eje”.

"We must continue to innovate to meet future problems" This is stated by Francisco Javier Contreras, president of Cobella, a partner cooperative of Onubafruit, who highlights,forinstance,thecommitmenttosustainability andtheenvironmentofhiscompany,whichhasmadethem deserve the Sigfito Award in the Green Planet category. There are many reasons why Francisco Javier Contreras, president of Cobella, feels satisfied with the decision made by his cooperative to be part of Onubafruit, and which he summarizes in two key issues: the perseverance to implement all the necessary tools that meet consumer demand and the differentiation they have achieved with respect to their competition. This differentiation is rooted in the innovative nature of Onubafruit, which, according to Contreras, must go through the path of integration "as the first pillar to negotiate at the level that the operators require". As a second pillar, he aims at the development of new fruits that help cure chronic diseases; and the third focuses on the modernization of all areas of the company. Contreras believes that innovation should not stop. The "speed of change" is currently such that "it is essential that there is collaborative innovation to respond to the specific problems that each company and sector will face in the future". Talking about the future of berries is also talking about their sustainability, and Contreras focuses on the generation of waste from agricultural activity and how entities like Cobella manage them properly. In fact, in 2020, they received the Sigfito Award in the Green Planet category. New actors in agriculture The entry of investment funds into the sector is a reality, although “assuming that they are prepared to meet the requirements of large distribution is saying a lot, although they will try, since their entry into the sector is rather an investment than a lifestyle".

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Los residuos que genera el mundo agrícola y rural son de diversas índole y con tratamientos legales muy distintos, si bien tienen en común la necesidad de estar concienciados y realizar una gestión precisa y muy profesional, como “hacemos desde nuestro departamento encargado para tal fin, en el que se encuentra al frente una profesional destacada y concienciada con la necesidad de nuestros agricultores y de nuestro mundo rural”. En esta línea, Contreras enumera residuos como el plástico blanco, negro, tif, tubería y cintas de riego, pilas y baterías, cartón, papel de oficina, tóner de impresoras, tubos fluorescente, bombillas, envases de productos no fitosanitarios, cualquier tipo de material electrónico, etc. Todos ellos son residuos que gestionan en Cobella, siendo muy estrictos en el cumplimiento de la normativa vigente. Cada uno de ellos requiere de un tratamiento específico y por medio de convenios concretos de sistemas integrados de gestión con empresas externas autorizadas. Contreras recuerda que “esta gestión tiene un costo que nuestros agricultores pagan de forma directa con tasas establecidas en la normativa y otras de forma indirecta que costean por su uso”. Por ultimo, el presidente de Cobella aprovecha la ocasión para dar las gracias a sus “compañeros agricultores por haber hecho posible que nuestra cooperativa haya sido galardonada con el citado premio en la categoría Planeta Verde”.

BERRIES

CUNA DE PLATERO

Un difícil arranque de campaña La climatología adversa ha afectado a la producción de la fresa en el inicio de campaña, que ha visto reducido de forma muy significativa su volumen. AlICIA loZANo

a falta de producción ha sido desafortunadamente la protagonista de las primeras semanas de la temporada de fresa en Huelva a nivel general. Pese a que el comportamiento de la planta en el trasplante de vivero a campo fue correcto, el temporal Filomena propició bajas temperaturas durante muchos días dando lugar a una caida productiva. Después, llegaron las lluvias y la humedad, lo que ha afectado gravemente al volumen de producción y ha aumentado la necesidad de más personas para el proceso de selección de la fruta, incrementando los costes. “En estas fechas, tenemos una pérdida de producción de fresa acumulada de un 40% con respecto al año pasado”, comenta Juan Báñez, CEO de Cuna de Platero. A final del mes de febrero, continúa faltando fruta en el mercado. “Hay demanda, pero el precio no compensa el volumen de producción actual y mucho menos el perdido hasta la fecha, por lo que ni productores ni clientes

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En estas fechas tenemos un 40% menos de fresa con respecto al año pasado

están satisfechos con este inicio de campaña, que está siendo muy negativo”. Ante esta situación, esperamos que la climatología nos acompañe para llegar a alcanzar los volúmenes de producción normales de fresa en los próximos meses. Este año serán muy importantes los meses de mayo y junio para recuperar los volúmenes de comercialización de Huelva, algo para lo que nos debemos preparar todos, los productores y la distribución; y recuperar la facturación perdida. Una temporada en la que desde Cuna de Platero siguen apostando por las variedades Rociera, Fortuna y Rábida en el cultivo de fresa, que representa el 80% de su volumen productivo, junto a sus otras tres berries -arándanos, frambuesas y moras-. Para este año, destaca la introducción de su propia variedad de arándano Cupla, que busca alargar el ciclo para evitar las puntas de producción características de esta fruta que, bajo el punto de vista de Báñez, “tiene aún mucho recorrido y un mercado en pleno crecimiento. Es por ello que consideramos muy importante la promoción y comunicación de los beneficios saludables y nutritivos de esta fruta en el mercado nacional, para incrementar el consumo entre la población espa-

ñola, donde aún existe una amplia cuota de mercado que podemos alcanzar”. En frambuesa, el ejercicio se está desarrollando con normalidad ya que, en general, se ha reducido el volumen de oferta y la demanda sigue estable. En todas estas berries, Cuna de Platero aplica los principios de sostenibilidad que llevan años implantando en la compañía. Prueba de ello es que trabajan para aplicar las 3R en toda su estrategia: reducción, reutilización y reciclaje. Así, están llevando a cabo diversos proyectos con envases más sostenibles, apuesta por la energía solar, etc.

A difﬁcult beginning for the campaign The adverse weather has affected strawberry production at the beginning of the season, which has seen its volume reduced signiﬁcantly. The lack of production has unfortunately been the focus of the first weeks of the strawberry season in Huelva at a general level. Although the behaviour of the plant in the transplant from nursery to field was correct, the Filomena storm caused low temperatures for many days giving rise to a productive stop. Then came the rains and humidity, which has seriously affected the volume of production and has increased the need for more people for the fruit selection process, increasing costs. "At this time, we have an accumulated loss of strawberry production of 40% compared to last year", says Juan Báñez, CEO of Cuna de Platero. At the end of February, there is still a fruit shortage on the market. "There is demand, but the price does not compensate for the current production volume, much less the lost to date, so neither producers nor customers are satisfied with this start of the campaign. Given this situation, we hope that the weather will accompany us to reach normal strawberry production volumes in the coming months. For this year, the introduction of its own variety of Cupla blueberry stands out, which seeks to lengthen the cycle avoiding the characteristic production peaks of this fruit. In raspberry, the year is developing normally since, in general, the volume of supply has been reduced and demand remains stable. In all these berries, Cuna de Platero applies the principles of sustainability that they have been implementing in the company for years. Proof of this is that they work to apply the 3Rs in their entire strategy: reduction, reuse, and recycling. Thus, they are carrying out various projects with more sustainable packaging, commitment to solar energy, etc.

BERRIES

PERLAHUELVA

Fresa 100% en hidropónico La firma PerlaHuelva aumenta esta campaña su superficie de cultivo de todas las berries y continúa afianzando su presencia en el mercado europeo.

C/ Zalema, nº 14. 2172. Rociana del Condado (Huelva) Tel.: +34 647 347 153 / + 34 959 417 844 www.perlahuelva.com

on más de dos décadas de trayectoria, la firma PerlaHuelva, apuesta por crecer en superficie de cultivo en esta campaña con el objetivo de seguir extendiendo su posicionamiento de marca en el mercado. Así, han ampliado en cinco hectáreas el cultivo de fresa, cuatro el de frambuesas y seis de el arándanos. En el reparto varietal en esta campaña, cuentan con Fortuna y Rociera en fresa, Kwanza en frambuesa, y Ventura y Star en arándanos. La adversa climatología de esta temporada ha reducido el volumen esperado de fresa en PerlaHuelva hasta un 50% y en frambuesa hasta un 60%, como indica Juan Ramón Hernández Pérez, director general de PerlaHuelva: “Los porcentajes de fruta no comercial este año están siendo desorbitados y para garantizar que el producto llegue al lineal con la calidad requerida, estamos destinando en torno a un 40% a industria”. Y es que el objetivo de PerlaHuelva es ser una marca reconocida por el consumidor final en cuanto a calidad y sabor, ganándose la confianza de sus clientes como proveedores de berries los 356 días del año. Una de sus características diferenciadoras es que cultiva el 100% de su fresa en el sistema hidropónico, lo que le aporta un mejor control nutricional, un menor consumo de agua y una mayor calidad de la fruta. Además, este sistema también reduce la incidencia de plagas y la falta de mano de obra.

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BERRIES

FRUTA DE ANDALUCÍA

“El reto es llegar a los mercados lo antes posible” El objetivo de Fruta de Andalucía es ampliar su campaña y seguir creciendo a nivel nacional y en mercados emergentes con toda su oferta de berries. Entrevista a Juan Manuel Vivas, gerente de Fruta de Andalucía.

a trayectoria de Fruta de Andalucía suma ya varios años. ¿Qué balance realizan? El balance está cargado de aspectos positivos. Nuestra cooperativa nació a finales de 2014 con la unión de nueve empresas productoras del sector de los frutos rojos de la provincia de Huelva. Acordamos sumar esfuerzos y alcanzar con ello una dimensión más potente para mejorar todos los aspectos que interactúan en la gestión del cultivo de fresas, arándanos, frambuesas y moras, en su comercialización y en la capacidad para situarnos con más fuerza en los mercados tradicionales y en los países emergentes donde llegan nuestros productos. En estos casi siete años de trabajo conjunto hemos fortalecido nuestra estructura y acometido inversiones muy importantes en equipamiento para potenciar nuestra competitividad, planificar la producción, reforzar la comercialización e implantar todos los sistemas que garanticen la calidad de los cultivos que comercializamos y exportamos.

de calidad como la disponibilidad de todos y cada uno de los cultivos de la oferta de frutos rojos. Que seamos nueve empresas nos garantiza esta oferta cruzada. El inicio de la campaña de fresa está siendo catastrófico. ¿Qué valoración hace? Más que catastrófico ha sido un inicio de campaña marcado por unos cambios en la meteorología poco comunes. En noviembre y diciembre tuvimos unas temperaturas con valores más altos de lo normal que adelantaron el inicio de la campaña y, en enero, no pudimos atender la demanda por los efectos de las bajas temperaturas. El problema no fue tanto que hiciera frío como que estas condiciones se prolongaran durante tantos días y luego llegaran jornadas de mucha lluvia. Esto ha provocado un parón en la campaña y que no se hayan alcanzado el volumen de producción necesario en los primeros meses de campaña. ¿Y en otros cultivos? La frambuesa y la mora también han sufrido los estragos de la climatología en el caso de aquellos socios que disponen de estas frutas en estos meses. El arándano también se ha visto afectado negativamente en las variedades tempranas, llevando un retraso de casi un mes del inicio de la campaña, y en las de media estación se ha adelantado la floración, lo que ha provocado que se solapen.

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¿Por qué cree que son un proveedor diferenciado en el sector? Tener dimensión aporta valor para lograr un producto de máxima calidad y para garantizar a nuestros clientes tanto la producción que demandan con esos máximos

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En estos casi siete años de trabajo conjunto hemos fortalecido nuestra estructura y aumentado nuestra competitividad

¿Cómo está funcionando su línea ecológica? La demanda en los lineales sigue una tendencia alcista, ya que la aceptación por parte del consumidor continúa creciendo. Sin embargo, tiene una limitación de destino, lo que da como resultado, por ejemplo en el caso del arándano ecológico, que no se consume todo lo que comercializamos bajo esta producción bio. ¿Cuáles cree que son los retos más inmediatos del sector fresero? El reto es adelantar la producción con variedades tempranas de fresa que nos permitan llegar a los mercados lo antes posible y aumentar los meses en los que podemos producir fresas. Abrir nuevos mercados, crecer a nivel nacional y penetrar en los grandes espacios de consumo y en países emergentes es otro reto en el que hay que continuar avanzando. Asimismo, seguimos pendientes de todo lo que tiene que ver con disponer de mano de obra suficiente para garantizar la recogida de la fruta.

"The challenge is to reach the markets as soon as possible" The objective of Fruta de Andalucía is to expand its campaign and continue growing nationally and in emerging markets with all its berry catalogue. Interview with Juan Manuel Vivas, manager of Fruta de Andalucía. The trajectory of Fruta de Andalucía is now for several years. What assessment do you make? The assessment is loaded with positives. Our cooperative was born at the end of 2014 with the union of nine producing companies in the red fruit sector in the province of Huelva. We agreed to join efforts and thereby achieve a more powerful dimension to improve all the aspects involved in the management of the cultivation of strawberries, blueberries, raspberries, and blackberries, in their commercialization and in the ability to position ourselves more strongly in traditional markets and in emerging countries where our products arrive. In these almost seven years of working together, we have strengthened our structure and made particularly important investments in equipment to enhance our competitiveness, plan production, strengthen marketing and implement all systems that guarantee the quality of the crops that we market and export. Why do you think that you are a differentiated provider in the sector? Having dimension adds value to achieve a product of the highest quality and to guarantee our clients both the production they demand with maximum quality as well as the availability of each one of the crops in the red fruit supply. As we are nine companies guarantees us this cross offer. What do you think are the most immediate challenges in the strawberry sector? The challenge is to anticipate the production with early strawberry varieties that allow us to reach the markets as soon as possible and increase the months in which we can produce strawberries. Opening new markets, growing at the national level, and penetrating large consumer spaces and emerging countries is another challenge in which we must continue to advance. Likewise, we remain vigilant about everything that has to do with having enough manpower to guarantee the collection of the fruit.

BERRIES

TASEMAR

El control de la calidad es máximo, especialmente en esta campaña La empresa familiar especializada en el cultivo y comercialización de fresa Tasemar afronta una temporada con incidencias climatológicas y altos costes de producción.

n un sector tan competitivo como el de las berries, no se puede confiar solo en la fidelidad que los clientes pueden demostrar en sus proveedores año tras año, sino que hay controlar cada proceso para obtener la mejor fruta. Por ello, en la búsqueda de la máxima calidad, Tasemar apuesta cada año por diferentes variedades que se adapten a las necesidades que ellos requieren, especial-

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El año pasado, en Tasemar se vieron obligados a abandonar hasta un 30% de las plantaciones por falta de personal

mente en lo que a comercialización se refiere, y por no “jugárnoslo todo a una carta”. “El año pasado probamos una cuyo calibre se nos quedaba pequeño para nuestra tipología de formatos, orientados al mercado mayorista francés”, explica Ana Pérez, gerente de Tasemar. De momento, las variedades se están comportando bien, pero la climatología no está favoreciendo el buen desarrollo del cultivo. El frío y la lluvia han provocado una mayor necesidad de mano de obra, más cantidad de mermas y menos volumen. Sin embargo, desde Tasemar esperan que la llegada del grueso de la producción, unida a buenas temperaturas en destino, mejoren la evolución de la campaña. Un ejercicio que, al menos, no tiene por el momento falta de mano de obra, algo que sucedió en el anterior, cuando no pudieron llegar los contingentes de personal marroquí por la pandemia. En Tasemar se vieron obligados a abandonar hasta un 30% de las plantaciones. Pese a esa falta de personal, el miedo al contagio del virus y la caída de la demanda al inicio del confinamiento, en la entidad lograron superar la temporada.

Marzo 2021

Alicia Lozano

BERRIES

GRUFESA

“Las promociones deben ir en línea con el volumen de producción” Ante la falta de producto que ha padecido la campaña fresera de Huelva en su primera fase, desde el sector piden que las promociones de las grandes cadenas se trasladen a los momentos de exceso de oferta. AlICIA loZANo

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a temporada de fresa no podía arrancar con peores condiciones climatológicas. Dos semanas de frío en enero, seguidas de tres de lluvias que han causado un menor rendimiento por planta y podredumbre en el fruto, afectando hasta la mitad de la producción. Esto ha provocado que haya semanas en las que se ha alcanzado solo un 50% del volumen comercial con respecto a las mismas fechas del año anterior. Las plantaciones de Grufesa no han sido una excepción, como cuenta su gerente, Juan Miguel Tirado, quien detalla que, además, el precio no ha compensado. Una situación que no se corresponde con otras temporadas, en las que estas mismas fechas fueron cruciales para el global de la campaña, con una fresa de gran calidad. Pero la falta de producto en el mercado no ha impedido a las cadenas de distribución hacer promociones en sus lineales, tal y como tenían programado en el inicio de la campaña. “Creo que las promociones deben ir en línea con el volumen de producción, porque no tiene sentido hacerlas cuando solo tenemos el 50% de lo previsto”, señala Tirado. A esta situación se suma la pandemia, que incrementa los costes por las medidas preventivas necesarias tanto en campo como en almacén. Sin duda, el resultado es

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Cuentan con un sistema de automatización de datos mediante Big Data para controlar sus programas de producción

un contexto difícil para el sector fresero, que además se ha tenido que enfrentar en esta campaña al Brexit, aunque a nivel comercial parecen funcionar con normalidad con Reino Unido: “Hay más trámites administrativos, pero seguimos exportando igual que el año pasado”, señalan desde Grufesa. La principal preocupación al respecto serían los acuerdos del país británico con terceros países productores como Marruecos, que pueden perju-

18.000 Tn

Volumen de producción de fresa.

"Promotions must be in line with the volume of production" Given the lack of product that the Huelva strawberry campaign has suffered in its ﬁrst stage, the sector asks the promotions of the large chains to be transferred to moments of excess supply.

dicar la oferta de berries por su mayor competitividad en costes. En este sentido, Tirado apuesta por que los productores españoles continúen trabajando en ofrecer “calidad, uno de nuestros rasgos diferenciadores”. Así, Grufesa se afana cada año en seguir mejorando sus diferentes procesos con el objetivo de que su producto llegue con la máxima calidad a destino. En esta línea, desde hace dos años ha incorporado un sistema de automatización de datos mediante Big Data para controlar en mayor medida sus programas de producción. Además, continúan desarrollando sus políticas de producción sostenible mediante sistemas de riego eficientes y otros proyectos.

The strawberry season could not begin with worse weather conditions. Two weeks of cold in January, followed by three weeks of rains that have caused a lower yield per plant and rotting fruits, affecting up to half of the production. This has caused that there have been weeks in which only 50% of the commercial volume has been reached compared to the previous year. The Grufesa plantations have not been an exception, as its manager, Juan Miguel Tirado, explains, who details that the price has not compensated. A situation which does not correspond to other seasons, in which these same dates were key for the overall campaign, with a high-quality strawberry. But the lack of product in the market has not prevented distribution chains from making promotions on their shelves, as they had planned at the beginning of the campaign. "I think that promotions should be in line with the volume of production, because it doesn't make any sense to do them when we only have 50% of what was planned", says Tirado. Added to this situation is the pandemic, which increases costs for the necessary preventive measures both in the field and in the warehouse. Undoubtedly, the result is a difficult context for the strawberry sector. Grufesa strives every year to continue improving its different processes with the aim that its product reaches its destination with the highest quality. In this line, for two years it has incorporated a data automation system using Big Data to further control its production programs. In addition, it continues to develop its sustainable production policies through efficient irrigation systems and other projects.

BERRIES

GOOD BERRY FRUITS

“La demanda de frutos rojos aumenta por día”

osé Carlos Romero no es nuevo en el sector, tras 15 años desarrollando tareas de producción y comercialización en el ámbito internacional de berries, el pasado 2020 inició el proyecto Good Berry Fruits, tras una fase donde “aprendí lo máximo de este sector y de todo aquel que me rodease”, apostó por iniciar una nueva etapa desde la dirección de esta compañía. Para ello, se ha rodeado de un equipo de gente joven y cualificada, que considera imprescindible para el avance de un sector tradicional como la agricultura. La evolución de la empresa en 2020 ha sido creciente, “estamos inmersos en la comercialización y exportación internacional, asegurando la calidad de las berries

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Queremos seguir posicionándonos a nivel mundial y convertirnos en líderes del sector

las 52 semanas del año”, comenta Romero. Y es que, en menos de un año, han llegado a operar en más de 40 países del mundo. Su estrategia para 2021 se centra en dar un salto aún mayor en la calidad para afianzar sus relaciones con los distribuidores. Su objetivo es comercializar todas las berries todo el año, así como nuevas rutas de compra y venta de los mejores productos, ya que “creemos que la demanda de frutos rojos aumenta por día, y lo constatamos con los aumentos de consumo y demanda en Europa”, afirma y destaca Reino Unido o Alemania como protagonistas principales en consumo de arándanos y frambuesas. El director general es ambicioso: “Queremos seguir posicionándonos a nivel mundial, ampliando nuevas líneas de negocio, y no vamos a parar hasta convertirnos en líderes”. Para finalizar, nos habla de los proyectos que se encuentran desarrollando, entre los que destacan una nueva plantación de arándanos en hidroponía, que benefician a una agricultura cada vez más sostenible. También están renovando el packaging de sus productos y, para ello, cuentan con los mejores profesionales para darle forma continuamente a sus nuevos productos e ideas.

Marzo 2021

FERNANdo PEREA

Entrevistamos a una de las últimas empresas que se han incorporado al tablero de las berries onubenses, Good Berry Fruits, cuyo director general José Carlos Romero, nos informa sobre la llegada y situación del sector desde su empresa.

BERRIES

FRESH ROYAL

“El arándano aún está muy lejos de tocar techo” Las posibilidades comerciales de esta berry siguen siendo muchas y, de hecho, Fresh Royal continúa aumentando su producción, que llega al mercado bajo sus marcas Royal Blue Aroma y Royal Sweet. ISABEl FERNÁNdEZ

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n Fresh Royal son optimistas sobre la actual campaña de arándanos. El punto final anticipado al ejercicio de Chile, unido al retraso de la campaña española, deja un hueco de mercado más que interesante para el producto de Marruecos, país donde concentran toda su producción de esta berry. La firma ha desarrollado dos líneas de trabajo diferenciadas para sus arándanos, cada una de ellas bajo una marca comercial: Royal Blue Aroma, para sus variedades más aromáticas; y Royal Sweet, para el arándano más tradicional. El 100% de la producción de Fresh Royal, no solo de arándanos, sino también de frambuesa, es fruto de su propio programa de desarrollo varietal, que llevan a cabo “en las mismas fincas en las que, posteriormente, se cultivarán”, comenta su presidente, José Gandía, quien explica que garantizan así la adaptación de cada selección a las condiciones locales de las distintas zonas de cultivo. Este desarrollo in situ de sus variedades junto a la integración vertical de la empresa –desde la selección varietal a la producción y exportación-, que les permite “adaptarse a los cambios que impone el mercado más rápidamente”, marcan la diferencia de Fresh Royal con respecto a otros agentes del sector. En el caso del arándano, confían en el potencial de esta berry que, según Gandía, “está aún lejos de tocar techo”; eso sí, siempre que hablemos de “un arándano de calidad”. Su carácter saludable y sus cualidades organolépticas lo convierten en un must en muchas neveras, a las que Gandía insiste que hay que acercar a los más pequeños: “Son los consumidores del futuro”. Precisamente por ello, continúan ampliando su producción y, es más, anualmente, plantan en torno a 60 hectáreas, fruto de la renovación varietal y las nuevas plantaciones. Este crecimiento en campo tiene también reflejo a nivel de infraestructuras y, de hecho, hace tres años que iniciaron un importante plan de modernización y profesionalización de su organización.

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Acaban de abrir un nuevo almacén en Sevilla para la confección de su producción propia y de agricultores

uNA CAMPAñA CoMPlEJA EN FRAMBuESA

la climatología ha marcado El EJErcicio dEsdE El inicio y, dE hEcho, la lluvia ha provocado problEmas fruto dEl ExcEso dE humEdad. aun así, “hEmos podido comprobar la adaptabilidad dE algunas dE nuEstras sElEccionEs dE frambuEsa a EstE clima complicado”, concluyE gandía.

Nuevas instalaciones Acaban de poner en marcha un nuevo almacén para arándanos en Sevilla, que han dotado de la última tecnología, y en el que no solo manipularán y envasarán su producción propia, sino que abren las puertas a la colaboración con agricultores onubenses. “Tenemos una buena ventana comercial de noviembre a junio, período en el que incluso la demanda supera la producción, de ahí que consideremos la incorporación de nuevos partners en Huelva una buena oportunidad”, comenta Gandía. Por último, y como novedad esta campaña, han desarrollado un nuevo envase de cartón para arándanos que reafirma su compromiso con la sostenibilidad.

"The blueberry is still a long way from peaking" This berr y is still plenty of commercial possibilities, in fact, Fresh Royal continues to increase its production, which reaches the market under its Royal Blue Aroma and Royal Sweet brands. Fresh Royal are optimistic about the current blueberry campaign. The anticipated end point in the exercise of Chile, together with the delay in the Spanish campaign, leaves a more than interesting market gap for the product from Morocco, where they concentrate all their production of this berry. It has developed two lines of work for its blueberries, each one under a brand name: Royal Blue Aroma, for its more aromatic varieties; and Royal Sweet, for the more traditional blueberry. 100% of Fresh Royal production is the result of their own varietal development program, which they carry out "on the same farms where they will later be grown", says its president, José Gandía, who explains that this way they guarantee the perfect adaptation of each selection. This on-site development together with the vertical integration of the company –from varietal selection to production and export – states the difference of Fresh Royal with respect to other agents in the sector. They trust the potential of the blueberry, which "is still far from peaking". Its healthy character and its organoleptic qualities make it a must in many refrigerators, which should be brought closer to the youngers of the house. For this reason, they continue to expand their production and annually plant around 60 hectares. In addition, they began a plan to modernize and professionalize their organization three years ago. New facilities They have just launched a new warehouse for blueberries in Seville, in which they will not only handle and pack their own production, but also open the doors to collaboration with farmers from Huelva. Finally, they have developed a new cardboard container for blueberries that confirms their commitment to sustainability.

BERRIES

BERRYWORLD

“Es posible fidelizar al consumidor ofreciendo un producto de calidad todo el año” Precisamente por ello, para BerryWorld® es clave contar con variedades de calidad superior los 12 meses del año, que permitan un suministro continuo. ISABEl FERNÁNdEZ

unque es cierto que el COVID-19 ha acelerado la tendencia de consumo de proximidad, también lo es que las ventas de berries durante la temporada local en cualquier país son considerablemente superiores al resto del año. Así se lo dice la experiencia a BerryWorld®, como también que “ofreciendo el mismo producto o variedad durante todo el año, con una calidad y precio similares, y si este está arraigado en la dieta del consumidor, seguirá comprándolo independientemente del origen”, según explica su director general para Iberia, Iván Leache. Precisamente por ello, siguen trabajando para suministrar los 12 meses del año berries de calidad, entendida como “el equilibrio entre sabor, tamaño, textura y vida útil”. Pero no siempre es fácil llegar a ese equilibrio, y esta campaña, al menos hasta ahora, así lo está demostrando: “La climatología nos trae de cabeza y este invierno ha sido muy frío y húmedo, lo que ha dado lugar a una menor productividad, más problemas de calidad y un mayor destrío”. Hacer frente al clima es complicado, si no imposible, pero también es cierto que hay variedades que se adaptan mejor a esta difícil coyuntura; por eso, “en BerryWorld® trabajamos con las mejores variedades y profesionales para paliar los efectos de esos agentes externos”. Cultivan mayoritariamente variedades propias, si bien “estamos atentos a las novedades del sector y también

NuEVA SEdE EN HolANdA acaban dE inaugurar la nuEva sEdE dE bErryWorld® thE nEthErlands, unas instalacionEs construidas sEgún El Estándar sostEniblE

brEEam®. cuEntan 16.000 m2, incluyEndo

intErnacional

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con más dE

oficinas, almacén y cEntro dE distribución con capacidad para gEstionar 360.000 tarrinas diarias. “Estas instalacionEs nos pErmitirán sostEnEr El crEcimiEnto prEvisto En la rEgión”, afirma

lEachE.

Más sostenibles La pandemia les ha permitido “aprender y avanzar mucho” para adaptarse a la nueva situación que, sin embargo, ha lastrado algunos de sus proyectos. Aun así, en BerryWorld® no cesan en su empeño por atender a las nuevas demandas del mercado, entre ellas, la búsqueda de envases más sostenibles, comercialmente viables y que, a su vez, no comprometan ni la calidad ni la vida útil de la fruta. Sobre la relación comercial actual con el mercado británico, Leache es claro: “Pese al Brexit, se han seguido exportando berries al Reino Unido sin problemas”. Diferente podría ser la situación a partir del 1 de abril, cuando será necesario el certificado fitosanitario, pero “el sector se está preparando para poder agilizar este proceso y exportar sin limitaciones”. IVÁN LEACHE, director general de Berryworld para Iberia.

comercializamos materiales de terceros”. En lo que respecta a su propio desarrollo varietal, trabajan actualmente con algunas selecciones “prometedoras” que vendrán a complementar su oferta. Asimismo, y para hacer frente a la falta de mano de obra, llevan años realizando ensayos con variedades de arándanos adaptadas a la recolección mecánica. “La mecanización tiene un gran futuro en esta berry”, comenta Leache, pero añade que “no todas las variedades se ajustan a ella”.

"It is possible to build customer loyalty by offering a quality product all year round" Precisely for this reason, for BerryWorld it is essential to have varieties of superior quality 12 months of the year, which ease a continuous supply. Although it is true that COVID-19 has accelerated the trend of local consumption, it is also true that berry sales during the local season, in any country, are considerably higher than the rest of the year. This is what experience tells BerryWorld, as well as that "the customer will continue to buy a product or variety, all year long, if it has similar quality and price, regardless the origin”, according to its general director for Iberia, Iván Leache. They continue working to supply quality berries 12 months of the year, but it is not always easy, and this campaign, at least until now, is proving it: “This winter has been very cold and humid, which has led to a lower productivity, more quality problems and greater waste”. Facing the climate is complicated, impossible, but it is also true that there are varieties that adapt; For this reason, "at BerryWorld we work with the best varieties and professionals to ease the effects of these external agents". They mostly grow their own varieties, although "we also sell third-party materials". Regarding their own varietal development, they are currently working on some “promising” selections that will complement their catalogue. Likewise, they have also been conducting trials for years with blueberry varieties adapted to mechanical harvesting. More sustainable BerryWorld do not cease in their efforts to meet the new market demands, among them, the search for more sustainable, commercially viable packaging that does not compromise either the quality or the shelf life of the fruit. About the british market, Leache states, "despite of the Brexit, we have been selling berries in Great Britain with no problems".

BERRIES

SURBERRY

La selección de variedades, base de su desarrollo La adversa climatología del inicio de la campaña de berries ha perjudicado la calidad de la fruta. Sin embargo, la selección de variedades de calidad y un buen proceso de criba en campo están salvando la temporada en Surberry.

a pandemia ha acentuado las tendencias que estaban en curso, tendencias que se convierten en retos para el sector de las berries. Así, ofrecer un producto de mayor calidad para el consumidor y más respetuoso con el medio ambiente son condiciones que se imponen como necesarias actualmente. En esta línea y según Harold Huot, gerente de Surberry, la gestión de los recursos y la selección varietal se convierten en cuestiones clave en el cultivo de estas frutas para poder alcanzar el éxito. La selección varietal siempre ha sido un aspecto muy cuidado en Surberry. De hecho, su apuesta principal es la frambuesa Adelita, y en fresa Calinda. Adelita esta

campaña está sufriendo un ejercicio muy duro con poca oferta debido a la climatología. Sin embargo, los precios están siendo buenos, con un retorno medio a la producción de alrededor de 10€ por kilo en un periodo de más de 2 meses. En cuanto a Calinda, aunque el volumen está siendo mayor esta temporada con respecto a años anteriores, hay un diferencial de precio en el mercado de al menos un 20% en relación a las variedades convencionales de fresa. Esto demuestra que la calidad, pase lo que pase, se valora en el mercado. En la campaña de arándano, sin embargo, en Surberry prevén que se den puntas de

producción provocando una falta de mano de obra en el proceso de recolección. “Estimamos que una gran mayoría de las variedades empezarán a producir a la vez”, detalla Huot. A nivel general, la estrategia para lograr una buena campaña de berries ante este difícil inicio de temporada es para Surberry invertir en el proceso de producción, controlando al máximo la calidad del producto. De cara al futuro, continuarán apostando por variedades innovadoras, productivas y con calidades olfativas excelentes. Además, tienen previsto ampliar su ventana de producción y desarrollar su línea bio.

Marzo 2021

AlICIA loZANo

BERRIES

FRUTAS ESCANDELL

“Es de diciembre a junio cuando contamos con un mayor volumen de fresón” Bajo sus marcas Naturfresa y No&Ca, Frutas Escandell cumple una trayectoria de más de 30 años con agricultores de confianza en la comercialización del fresón.

ara la presente campaña de fresón, Vicente Escandell, gerente y tercera generación junto a sus hermanos Aurora y Joan al frente de la firma, y hace un año ya con la cuarta generación incorporada, Aida Escandell, manifiesta que, “según los datos que disponemos, el volumen de producción será ligeramente inferior a la pasada campaña y, en la línea de los últimos años, los productores apuestan por la diversificación de variedades”. Más de 30 años Escandell enfatiza que su línea de negocio en fresón es fruto, entre otros aspectos, “de más de 30 años de trabajar codo a codo con los productores directamente desde el campo para seleccionar el fresón ideal en cada momento de la campaña para ofertar en el mercado” y, en este sentido, añade que “el contacto y trato directo con el agricultor proporciona información de primera mano”. Esa trayectoria, en palabras de Vicente Escandell, se

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Seleccionamos el fresón ideal en cada momento de la campaña

Continuidad Frutas Escandell comercializa diversas variedades de fresón con regularidad y continuidad durante todo el año bajo las marcas Naturfresa y No&Ca, convirtiéndose en una empresa especialista y de referencia en esta fruta, con más de tres décadas de trayectoria. Resumen La irrupción de la pandemia de la COVID-19 incidió en el desarrollo de la campaña comercial del fresón del año pasado. En este sentido, Vicente Escandell la califica como “complicada” y analiza que “el fresón fue una de las frutas más golpeadas al principio de la pandemia por el cierre del canal Horeca, experimentando una paralización de su consumo”. Partners específicos Esta firma, ubicada en el Mercado Central de Frutas y Hortalizas de Mercabarna, hub alimentario del sur de Europa–, cuenta con clientes repartidos por el mercado nacional y de exportación. Desde sus paradas en los pabellones B y D del Mercado Central de Mercabarna presentan una fuerte y consolidada oferta de calidad de fruta y hortaliza. Para ello, cuentan con partners específicos en cada familia de productos con largas trayec-

VICENTE ESCANDELL, gerente de la empresa.

"It is from December to June when we have a greater volume of strawberries" Under its brands Naturfresa and No&Ca, Frutas Escandell has a history of more than 30 years in the marketing of strawberries with trusted farmers. For the current strawberry campaign, Vicente Escandell, manager and third generation together with his siblings Aurora and Joan at the head of the firm, and with the fourth generation incorporated a year ago, Aida Escandell, states that "according to the data we have, the production volume will be slightly lower than last season and, in line with recent years, producers are betting on diversifying varieties”.

Marzo 2021

More than 30 years Escandell highlights that its line of business in strawberry is the result, among other aspects, “of more than 30 years of working side by side with the producers directly from the field to select the ideal strawberry in each moment of the campaign to offer in the market". And, in this sense, he adds that "direct contact and dealing with the farmer provides first-hand information". This trajectory, in the words of Vicente Escandell, translates into a “sample of quality, trust and reputation” and says that “we have strawberries from different origins of the national territory to cover the entire annual calendar, being the period from December to June when we have a greater volume of supply”.

traduce en una “muestra de calidad, confianza y reputación” y describe que “contamos con fresón de diferentes orígenes del territorio nacional para cubrir todo el calendario anual, siendo el período de diciembre a junio cuando contamos con un mayor volumen de oferta”.

torias de trabajo conjunto, como sucede en el fresón. En exportación, Frutas Escandell dispone de una línea consolidada con clientes en distintas plazas europeas y centra sus esfuerzos en clientes de grupaje donde el fresón ocupa un lugar relevante.

Continuity Frutas Escandell markets various varieties of strawberry regularly and continuously throughout the year under the brands Naturfresa and No&Ca, becoming a specialist and benchmark company in this fruit, with more than three decades of career. This firm, located in the Central Fruit and Vegetable Market of Mercabarna, a food hub in southern Europe–, has clients in both the domestic and export markets. From its stands in pavilions B and D of the Mercabarna Central Market, it shows a strong and consolidated offer of quality fruit and vegetables. To do this, they have specific partners in each family of products with long trajectories of collaborative work, as in the case of strawberries. For export, Frutas Escandell has a consolidated line with clients in different European markets and focuses its efforts on groupage clients where the strawberry occupies a relevant place.

BERRIES

FRUITS RAFOLS

Fragaria, la marca premium de fresa AlICIA loZANo

ruits Rafols posee tres puestos en el pabellón G y un puesto en el pabellón B de fruta y hortaliza de Mercabarna y, en 2019, inauguró un almacén de 2.000 metros cuadrados para proveer a supermercados y otros operadores con mayor volumen de negocio, así

La empresa mayorista consolida su línea de fresa marca Fragaria en el mercado con una producción de alta calidad los 12 meses, con la que este año han obtenido el sello Sabor del Año. un producto homogéneo y de alta calidad los 12 meses. Así nació la marca Fragaria hace cuatro años, con la que quieren caracterizar a su fresa de alto nivel gustativo, gran tamaño, crujiente y de un atractivo color rojo desde la punta hasta el pedúnculo. Para ello se

ta de berries uniforme todo el año, que se sumarán al resto de marcas y productos con los que trabajan, con el objetivo de seguir creciendo y ofreciendo el mejor servicio a todos sus clientes para llegar a cualquier punto del mundo.

Fragaria, the premium strawberry brand

como para optimizar la gestión de sus líneas de importación. La firma, con más de 30 años de trayectoria, ofrece todo tipo de frutas y verduras, y decidió hace unos años emprender un nuevo proyecto en su línea de fresa con una marca propia. Para ello, invirtieron en fincas en diferentes países en los que desarrollarán el fresón Fragaria, y para poder garantizar a sus clientes

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Tras convertir en un referente de calidad su fresa en el mercado, esperan ampliar a otras berries la marca Fragaria

proveen durante seis meses de la campaña onubense, en verano de la fruta de Segovia, Cantabria, Granada y algo de Holanda, para después cerrar el ejercicio con Perú y Marruecos. Fruto de esta fuerte apuesta, y como muestra de la alta calidad alcanzada, la fresa Fragaria ha recibido este año el galardón de producto Sabor del Año 2021, por el que se sienten muy satisfechos de su trabajo. “Es el primer fresón premiado con este sello”, comenta Jordi Sánchez, comercial de Fruits Rafols especializado en esta línea de negocio. Sánchez explica que, tras convertir en un referente de calidad esta fresa en el mercado, esperan ampliar a otras berries su marca Fragaria. Con esa completa gama conseguirán consolidar una ofer-

Fruits Rafols has three stalls in Hall G and one stall in the fruit and vegetable pavilion B at Mercabarna and, in 2019, it opened a 2.000-square-meter warehouse to supply supermarkets and other operators with higher business volume, as well as to optimize the management of your import lines. The firm, with more than 30 years of experience, offers all kinds of fruits and vegetables, and decided a few years ago to undertake a new project in its strawberry line with its own brand. For this, it invested in farms in different countries where the Fragaria strawberry will be developed, so that it will be able to guarantee its customers a homogeneous and high-quality product for 12 months. This is how the Fragaria brand was born four years ago, with which they want to characterize their strawberry with a high taste level, large size, crunchy and an attractive red colour from the tip to the stalk. For this, they are supplied during six months of the Huelva season, in summer with fruit from Segovia, Cantabria, Granada and some from Holland, and close the year with Peru and Morocco. As a result of this strong commitment, and as a sign of the high quality achieved, the Fragaria strawberry has received this year the award Flavour of the Year 2021, for which they feel very satisfied with their work. “It is the first strawberry to be awarded with this seal”, comments Jordi Sánchez, a Fruits Rafols sales agent specialized in this line of business. Sánchez explains that, after making this strawberry a benchmark for quality in the market, they hope to expand their Fragaria brand to other berries. With this complete range, they will be able to consolidate a uniform offer of berries throughout the year, which will be added to the rest of the brands and products with which they work, in order to continue growing and offering the best service to all their customers to reach any point in the world.

Marzo 2021

The wholesale company consolidates its Fragaria brand strawberry line in the market with a 12-month high-quality production, with which this year they have obtained the Flavour of the Year seal.

BERRIES

NOVA SIRI GENETICS

La vida postcosecha, esencial en el desarrollo genético El programa de mejora de fresa y otras berries de Nova Siri Genetics se centra en numerosos aspectos, pero especialmente en la vida útil y las características organolépticas, lanzando una nueva variedad esta campaña, Marimbella®. Hablamos con Nicola Tufaro, breeder de la compañía. AlICIA loZANo

esde Nova Siri Genetics consideran que la investigación en fresa debe responder a la demanda de variedades rústicas, tempranas y productivas como cualidades estratégicas. Además, el mercado exige calidad, salubridad, características organolépticas y buena vida útil en la postcosecha. Así pues, el trabajo de desarrollo genético de la compañía sigue esa dirección, y va especialmente dirigido a productores de las zonas mediterráneas que utilizan variedades de baja necesidad de horas de frío y que necesitan materiales complementarios que puedan alargar el calendario de disponibilidad en el mercado. Sin ir más lejos, dentro la oferta de Nova Siri Genetics presentan como novedad para esta campaña la variedad NSG 203 (comercializada bajo la marca Marimbella®). Esta permite satisfacer la demanda de aquellos productores que requieren una variedad temprana y productiva para cultivos ecológicos o de cero residuos, dirigidos a un perfil de consumidor cada vez más extendido. “Este cultivo es muy prometedor porque

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Marzo 2021

NSG crea un nuevo Club Varietal de la Fresa para aportar valor a determinadas variedades en el mercado

NICOLA TUFARO, breeder de NSG.

garantiza una producción abundante en los meses de invierno, una buena calidad de los frutos y shelf-life en la postcosecha”, señala Nicola Tufaro, breeder de Nova Siri Genetics. Y es que, hoy en día, el consumidor exige un producto saludable, con sabor, aroma y que conserve por unos días esas cualidades. La vida postcosecha representa un gran desafío cuando los mercados de consumo se encuentran muy lejos de los lugares de producción y un producto como la fresa debe mantener intacta su

frescura, incluso después de varios días de cosecha. Por esta razón, la shelf-life es esencial, junto con la sostenibilidad y las características organolépticas. El programa de mejora de Nova Siri Genetics también incluye la búsqueda de otras berries como moras y frambuesas, pero actualmente están enfocados en la obtención de nuevas variedades de fresa. De hecho, pronto lanzarán una línea extra-temprana. Club Varietal NSG Nova Siri Genetics ha creado un Club Varietal de la Fresa dirigido a todos los actores de la cadena de suministro: viveristas, productores y distribuidores como un proyecto de mejora del sector. El objetivo es desarrollar una oferta centrada en marcas que se posicionen según los diferentes tipos de consumidores. Para ello, la oferta de variedades innovadoras va acompañada de actividades de formación e información, junto con iniciativas de marketing y comunicación dirigidas a los mercados B2B y B2C, destinadas a diferenciar y potenciar el producto a los ojos de los consumidores. El proyecto cobró vida en febrero con el lanzamiento de la marca Rossetta®, que identifica la gama premium de la oferta del Club. Rossetta®, que actualmente incluye la variedad NSG 120, destaca por tener una buena shelf-life, calibre medio-grande, coloración roja media uniforme, buena textura de pulpa y alto nivel de grados Brix.

BERRIES

EUROSEMILLAS

La adaptabilidad en mayúsculas Eurosemillas está ensayando actualmente nueve selecciones de fresa en distintos microclimas de la provincia de Huelva para obtener las variedades mejor adaptadas. ISABEl FERNÁNdEZ

uando una selección se comporta bien bajo circunstancias como las de esta campaña, se intuye que será competitiva en cualquier entorno”. Así lo afirma Francisco Jover, director técnico de Eurosemillas, quien explica que, este año, y a pesar de un inicio del ejercicio con pocas horas de luz y mucha humedad ambiente, “nuestras variedades han dado muchos gramos”. Para Eurosemillas, la adaptabilidad de sus selecciones a distintas condiciones climáticas y tipos de suelo es condición sine qua non para que lleguen al mercado. Actualmente, están realizando ensayos con nueve selecciones en los más diversos microclimas y tipos de suelo de la provincia onubense,

Estamos probando una selección en cultivo ecológico que casi dobla la producción del testigo desde materiales ultra precoces con fruta de calidad excelente y productivos; variedades con una vida útil idónea para su comercialización en el mercado interior y para exportación; e incluso otros procedentes de “una línea de resistencia que se está probando para cultivo ecológico, dando unos resultados espectaculares, ya que casi dobla en producción al testigo”, apunta Jover. El director técnico de Eurosemillas reconoce que la precocidad es clave para el sector onubense y, de hecho, “tenemos actualmente la variedad más precoz del mercado”; pero eso no significa que haya que renunciar a la calidad organoléptica o el sabor. Acorde a su filosofía desde sus inicios, que pone al agricultor en el centro de todos sus desarrollos, Eurosemillas continúa buscando materiales que aporten esas resistencias a distintas condiciones y que, a su vez, se adapten a la recolección mecanizada, con el objetivo de reducir la necesidad de mano de obra.

Marzo 2021

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BERRIES

FRESH FORWARD

“Calinda enseña a Europa que la fresa española también puede tener sabor” La empresa obtentora de Calinda, Fresh Forward, de la mano de su responsable comercial, Koen Merkus, valora el inicio de la campaña de fresa en Huelva, la consolidación de la variedad en el sector y los planes de futuro de la compañía. FERNANdo PEREA

ras un mes de enero tan accidentado climatológicamente, que ha afectado al inicio de la campaña, retrasando su comienzo y teniendo que informar a los retailers europeos de la demora en el envío de fresa, Merkus apunta que “las heladas, aunque no de manera directa, nos han afectado negativamente a todos, pero tenemos que asumirlo y continuar porque esto es algo que le ha sucedido a casi todas las variedades”. Por el contrario, los pocos problemas que hubo el año pasado en el material vegetal se han visto reducidos en esta campaña. Según la estimación del reparto varietal del cultivo de la fresa en Huelva en la actual campaña 2020-2021, realizada por la Junta de Andalucía, Calinda asciende hasta la 4ª plaza con un 5,4% de la fresa plantada en la provincia onubense. Sin duda, es ya una fresa consolidada en el sector, con fuertes resistencias y muy buena respuesta a enfermedades, además de una estabilización en el cultivo ecológico. Este crecimiento ha venido en mayor medida por los clientes que ya trabajaban con Calinda, más que la llegada de nuevos productores, si bien Merkus no cree que hayan llegado al pico de comercialización de la variedad: “No nos comparamos, ni mucho

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La variedad Calinda asciende hasta la 4ª plaza con un 5,4% de la superficie de fresa plantada en Huelva

Marzo 2021

Las exportaciones de frutos rojos suman 1.208 millones en 2020 Así se puso de manifiesto durante la firma del nuevo convenio de colaboración entre Freshuelva y Extenda, cuyo objetivo es impulsar la promoción internacional de las berries onubenses, optimizando y coordinando sus respectivos recursos, progra-

mas y actividades. Fruto de este acuerdo, ambas entidades compartirán información relacionada con empresas de su ámbito interesadas en el proceso de internacionalización, así como datos sobre el sector que puedan servir de base para el diseño de estrategias de internacionalización marquistas o sectoriales. También se llevarán a cabo, de manera conjunta, actividades divulgativas como jornadas y seminarios, elaboración de estudios sectoriales y organización de visitas. Según Alberto Garrocho, presidente de

menos, con variedades como Fortuna o Rociera, pero conocemos nuestro producto y aún tenemos margen de crecimiento”. Añade que su intención no es competir con esas variedades de referencia, sino posicionarnos con fuerza y ofrecer un valor añadido al productor. Uno de los desafíos a los que se enfrenta el sector hoy en día es la falta de mano de obra y la mecanización como alternativa principal a esta. “En Holanda ya se están haciendo muchos proyectos y desarrollos para agilizar y optimizar la cosecha de fresa, es muy útil, pero por la tipología de cultivo, es algo que no veremos a corto plazo en España”, comenta Merkus, quien cree que nuestro país debe trabajar más en este sentido y no ir a remolque de las innovaciones extranjeras. Otro de los retos del sector es el sabor. La carrera por adelantar la campaña conlleva que los supermercados europeos reclamen más sabor y menos precocidad y, en este sentido, Calinda es consciente de su posición. “Aunque no es la fresa más temprana del mercado, nuestro trabajo en Europa es enseñarle a los supermercados y productores que Calinda no es una fresa española más, sino que también puede tener sabor”, añade el responsable comercial de Fresh Forward. Respecto a los próximos proyectos, se encuentran inmersos en el desarrollo de variedades públicas: “Estamos trabajando en una alternativa a Fortuna, que todos los productores puedan tener acceso a ella”, aunque, como informa Merkus, el mercado tendrá que esperar de 3 a 5 años para que sea una realidad.

NOTICIAS

Freshuelva, a través de este acuerdo, “incidiremos más si cabe en la internacionalización de nuestros frutos rojos, gracias a jornadas, intercambios y acciones comerciales que complementen y refuercen la apertura

de nuevos mercados en los que trabaja Freshuelva, como es el caso de Brasil para el arándano o Canadá para la fresa, que se han establecido recientemente”. Andalucía es líder en exportaciones de frutos rojos de España, con un 85% del total (1.417 millones de euros), por delante, y a mucha distancia, de la Comunidad Valenciana, o Cataluña. Huelva, por su parte, es la principal provincia exportadora, con el 76% de las ventas del país.

BERRIES

PLANASA

Variedades más competitivas RedSamantha® y Plared 1075 son las novedades en fresa de Planasa, que también presenta nuevas selecciones en arándano, frambuesa y mora. ISABEl FERNÁNdEZ

REDSAMANTHA®

Marzo 2021

as difíciles condiciones climatológicas han marcado el inicio de la campaña de fresa en Huelva. Sin embargo, las nuevas variedades de Planasa, RedSamantha® y Plared 1075, han superado con nota esta difícil coyuntura, gracias a sus características agronómicas. “RedSamantha® es una variedad que destaca por su vida postcosecha y que está manteniendo un estándar de calidad por encima del resto durante este período, en el que el porcentaje medio de fruta de segunda categoría ha aumentado”, explica Emilio Fuertes, director comercial y de Marketing EMEA de Planasa. En el caso de Plared 1075, al ser una variedad con fruta bien expuesta y una masa vegetativa no demasiado alta, “permite una mejor aireación de la fresa y, por tanto, ha sufrido menos el exceso de humedad de las últimas semanas”. Ambos materiales son el fiel reflejo del trabajo que realiza este obtentor para poner en el mercado variedades que den respuesta a las actuales condiciones de clima muy cambiante, y en las que la rusticidad es una característica esencial. “Una de nuestras principales líneas de investigación va encaminada a conseguir plantas rústicas, tolerantes a las principales enfermedades que afectan a estos cultivos, como pueden ser hongos o patógenos de suelo”, comenta Fuertes, quien detalla que, en el caso concreto de la fresa, “desarrollamos una línea específica con ideotipos resistentes a hongos vasculares”. RedSamantha® y Plared 1075 son dos variedades muy rústicas y precoces, cualidad esta última muy valorada por los productores, que también demandan productividad. A todo ello, Planasa añade un tercer factor determinante: la calidad, que “marca la diferencia”. En este sentido, el obtentor trabaja para lograr variedades con un sabor adecuado durante toda la campaña, independientemente de elementos externos como la climatología. “Para Planasa, el sabor es una obsesión”, afirma Fuertes y añade: “Nuestro objetivo es ayudar a los productores a mejorar su competitividad y uno de los factores que más influyen en ella es el sabor, que les permite posicionarse como productores premium”. Junto a ello, y para contrarrestar la falta de mano de obra y la escasa mecanización en el campo, abogan por el desarrollo de variedades fáciles de recolectar como, por ejemplo, aquellas con fruta bien expuesta o de pedúnculos únicos. “Estas y otras características hacen que el agricultor reduzca sus costes de producción y, por lo tanto, sea más competitivo”, apunta Fuertes. Novedades en todas las berries Junto a RedSamantha® y Plared 1075 en fresa, Planasa introduce novedades también en mora, arándano y frambuesa. En la primera de estas berries, BlackSultana® es su última selección, aún en fase precomercial. En arándano,

• Precoz y muy rústica. • Buena calidad postcosecha.

REdSARA® EN ItAlIA baJo Esa marca, planasa comErcializa una nuEva variEdad con la quE complEmEnta la producción dE alta calidad dE

candonga®

Entrando antEs En El mErcado, y también a su variEdad dE mEdia Estación

sabrina, aportando

mayor productividad.

presentan BlueMalibú®, BlueMaldiva®, BlueMarina®, BlueMasirah®, BlueMadeira® y BlueManila®, materiales cuyos resultados en Huelva, Portugal e incluso en México están siendo “muy satisfactorios”. En frambuesa, continúan desarrollando PinkLolita® y PinkRosalita® junto con distintos productores, si bien “en breve anunciaremos varias novedades que estamos ensayando y en las que tenemos depositadas muchas expectativas”, comenta Fuertes.

PLARED 1075 • Precocidad y rusticidad. • Variedad de fruta bien expuesta. • Productividad. • Gran calidad organoléptica.

BERRIES

VIVEROS CALIFORNIA

l cambio climático se ha hecho patente esta campaña de fresa, en la que las difíciles condiciones climatológicas no parecen haber tenido precedente en la provincia de Huelva. No hay duda de que el sector deberá acostumbrarse a estos vaivenes climáticos en un futuro, mejorando el manejo técnico de las plantas y desarrollando variedades más rústicas. Así lo creen en Viveros California, cuyo director comercial, José Antonio González, confirma que han sufrido un invierno fuera de lo normal que ha afectado a la calidad de la cosecha de forma generalizada en todas las variedades. “Aquellas que estaban desarrollando el ramo floral a mitad de diciembre han tenido algún tipo de problema, ya sea deformación, decoloración o rajado”, detalla González, quien añade que quizás las de porte más pequeño han sufrido menos porque fisiológicamente son más eficientes en cuestiones de absorción. Ante el cambio climático y un futuro con más restricciones en materias activas, el reto del cultivo de berries es ahora adaptarse a través de un cambio varietal con materiales que presenten defensas naturales a la presión de

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La apuesta por la precocidad ha provocado que el volumen de planta en maceta aumente de forma significativa

La rusticidad, primer criterio de selección El futuro aboga por variedades más resistentes y en Viveros California parten de esa base genética en su programa de mejora. Hablamos con su director comercial, José Antonio González. AlICIA loZANo plagas y enfermedades. Por parte de Viveros California, en su programa de mejora, este es el primer criterio de selección: la supervivencia sin químicos en condiciones normales de producción. Esto conlleva que la adaptación a la producción ecológica sea más fácil. “Una vez fijada esta característica en nuestros parentales, trabajamos otros criterios”, señala su director comercial. Ejemplo de ello es su variedad Marisol, que muestra una

Variedad de fresa Marisol.

gran rusticidad en su producción, otorgándole cada año mayor presencia en la superficie de cultivo de fresa de Huelva. El sector busca también precocidad en las variedades para ser los primeros en el mercado, perfil al que también responde Marisol. De hecho, el aumento de la demanda de planta en maceta, en todos sus formatos, demuestra esta preferencia: “Su incremento ha sido muy significativo”, comentan desde Viveros California.

Marzo 2021

BERRIES

VIVERO EL PINAR

Victory, disponible en el mercado libre esta campaña Una de las variedades de referencia en los mercados en los últimos años, a partir del próximo mes de octubre, será accesible para cualquier agricultor en España, Marruecos y Portugal, además del resto de agricultores en el arco mediterráneo. AlICIA loZANo

Marzo 2021

l sector productor de fresa está de enhorabuena. A partir de esta campaña 2020/2021, la variedad Victory del programa de Plant Sciences y Berry Genetics, está disponible para cualquier agricultor del arco mediterráneo. Es una variedad temprana que presenta una producción regular durante toda la temporada, muy rústica, que destaca principalmente por la gran vida postcosecha de sus frutos, que le permite llegar a los destinos más lejanos. Su piel es firme y muy resistente al roce, incluso en las condiciones más desfavorables. Además, su fruta tiene forma acorazonada, con un aspecto visual muy atractivo, de un color exterior rojo intenso e interior rojo claro, con niveles óptimos de Brix y calibre estable durante toda la temporada. Todo un conjunto de características que la convierten en una elección idónea para el agricultor y el mercado. Por otra parte, Vivero El Pinar confirma el progresivo crecimiento de superficie de su nueva variedad lanzada hace solo dos campañas, Primavera.

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Su variedad Primavera, muy temprana y con una producción estable hasta final de campaña, continúa creciendo

Es una fresa muy temprana con una producción estable, de un tamaño medio/grande hasta final de campaña. “Su porte compacto recuerda mucho a Splendor y aporta facilidad en el trabajo con la planta”, señala Mario Esteban, responsable de Desarrollo de Vivero El Pinar. En cuanto a sabor, sus grados Brix son medios/altos y muy estables durante toda la campaña, incluso en los momentos de mayor producción. “La fruta adquiere en todo momento una coloración atractiva y una forma muy homogénea, lo que la convierte en un producto ideal para la comercialización desde el inicio de campaña”, añade Esteban. Además de estas variedades para el mercado español y el norte de África, Vivero El Pinar está realizando los primeros ensayos con Alegria, variedad temprana y con muy buenas características organolépticas, y con Renewall, en la misma línea, pero con un tamaño de fruta mayor. En general, los programas de desarrollo de Vivero El Pinar buscan materiales precoces, rústicos, de sabor y larga vida postcosecha. Prueba de que responden a estas características es que, en esta campaña de fresa, que está registrando un clima adverso causando problemas de calidad en la fruta, “nuestras variedades se están comportando de forma aceptable en los momentos de poca luminosidad y mayor humedad, gracias a su alto nivel de rusticidad y a que han sido seleccionadas en estas condiciones climáticas”, explica Esteban. Y es que El Pinar desarrolla la primera fase de sus más de 300 selecciones en el mismo campo de ensayo en Huelva, por lo que sus variedades se adaptan perfectamente al clima local.

BERRIES

BSK

La cosechadora Air Jet para berries ya está aquí ALICIA LOZANO

a situación del COVID-19 ha intensiﬁcado aún más el problema de falta de mano de obra en campo en el sector de las berries. Pero la recolección mecanizada es una opción que ya está disponible para el productor. La empresa serbia BSK presenta Kokan500S, maquinaria especializada en la recolección de arándanos para el mercado español. Su tecnología Air Jet sacude la planta con chorros de aire de velocidad y frecuencia controlada permitiendo la recolección selectiva del fruto maduro y sin daños, y sin necesidad de tener contacto físico con la planta. Su innovadora tecnología Air Jet, que además está patentada y es única en el mundo, es también más económica en comparación con sus predecesoras, que utilizan una media página Royal_marz11_21.pdf 1 11/03/2021 9:32:26

tecnología tradicional. Es tecnología para el siglo XXI. La tecnología de aire pulsado, basada en almohadillas neumáticas que cuidan la berry, permite la recolección ´ de arándanos para el mercado fresco. Según Marko Kokanovic, CEO de la ﬁrma, “su sistema Air Jet permite recolectar desde el inicio de la temporada y solo selecciona los frutos maduros, pudiendo pasar por la misma hilera las veces necesarias sin dañar

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Si el COVID-19 lo permite, tienen previsto organizar una presentación en Huelva la próxima temporada de recolección

la planta; el nivel de calidad de los frutos recolectados se asemeja al de una recolección manual”. Su capacidad de recolección es de 10.000 kg diarios sustituyendo a 200 trabajadores por turno. “Su inversión se rentabiliza en una sola temporada”. Su maquinaria ha sido exportada en un 50% al mercado estadounidense, y tienen presencia en Australia y China. Ahora está implantando en Europa una red de ventas, incluyendo Reino Unido. Para España presentan también una nueva maquinaria, Kokan500S Tunnel, destinado a cultivos en invernadero. “Está pensado para arándano y frambuesa en túneles, en macetas o en el suelo”. Si el COVID-19 lo permite, tienen previsto organizar una presentación en Huelva el próximo mes de junio.

Marzo 2021

Una nueva tecnología para recolectar arándanos en campo ha aterrizado en España, capaz de cosechar 10.000 kg de fruta madura al día sin dañar la planta ni la propia fruta.

BERRIES

INDUSER

Envasadoras para cualquier tipo de material y formatos La empresa almeriense de ingeniería del envasado para frutas y hortalizas cuenta con una amplia implantación en los almacenes de berries de Huelva gracias a sus avanzados sistemas, que responden a las necesidades actuales y de futuro. AlICIA loZANo

Marzo 2021

nduser ha llevado a cabo esta campaña tres de los más grandes proyectos de automatización de almacenes de berries de Europa. SAT Royal, Hortifrut y Cartayfres han sido las entidades que han confiado en ellos para automatizar su sistema de envasado de arándanos. Son instalaciones 100% automáticas, con pesaje asociativo y preparadas para envases sostenibles. “Para nosotros, es un orgullo trabajar con estas empresas que son referentes del sector”, explica Pedro Martínez, director comercial de Induser. Una de las líneas implantadas ha sido la envasadora Blue 3R Pack de arándanos, para plástico o cartón y diferentes formatos, “cuya acogida está siendo excelente, ya que permite poder trabajar en el futuro con cualquier tipo de envase de cartón de forma automática, con lo cual nunca se va a quedar obsoleta y esto tranquiliza mucho al cliente a la hora de acometer la inversión”, comenta Martínez.

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La firma presenta maquinaria para envases sostenibles con precintado, que garantizan una mayor seguridad alimentaria

Innovación Pese a que, con la pandemia, se ha desacelerado el desarrollo que estaba experimentando el packaging sostenible, Induser continúa aportando nuevas soluciones tecnológicas para este tipo de envasado para papel, cartón y termosellado. Se trata de una línea de trabajo para envases que requieren precintado, que garantizan una mayor seguridad alimentaria ahora con el COVID-19. Ejemplo de ello es la adaptación de su línea de envasado para nuevos envases termosellados y de cartón en arándano, así como sus nuevas soluciones para fruta de hueso y cerezas. “En hortalizas, también estamos innovando para pimiento California, Palermo y Sweet Palermo de Almería, así como una maquinaria 100% automática para el enmallado de calabacín”, comentan desde la firma. Además, con la empresa Florette están llevando a cabo un proyecto de automatización de un sistema de cajas plegables tipo IFCO, LOGIFRUIT o EPS, algo que comienza a ser tendencia por su concepto de reutilización y reducción de residuos. De forma paralela, están apostando por la internacionalización. Induser está ya establecida en algunos países de Europa, África, Rusia y América, donde esperan consolidar relaciones y seguir expandiendo su negocio.

BERRIES

Blueberry Vision 3 de UNITEC, una ventaja competitiva en la clasificación de calidad de los arándanos

nitec, especializada en el diseño y desarrollo de soluciones tecnológicas innovadoras para el procesado, calibrado, clasificación de la calidad y envasado de frutas y hortalizas frescas, es un grupo internacional con corazón italiano que cuenta con 13 filiales que operan en los países productores más importantes. Desde hace 97 años, se compromete a mejorar la calidad del proceso de frutas y hortalizas en los más de 65 países en los que opera, ofreciendo tecnologías y servicios basados en la innovación. Gracias a su experiencia, adquirida al colaborar codo a codo con las centrales hortofrutícolas de todo el mundo, el equipo de I+D de Unitec ha desarrollado a lo largo de los años sistemas de visión avanzados para garantizar la

precisión y fiabilidad en la clasificación de la calidad de los diferentes tipos de frutas y hortalizas frescas, incluidos los arándanos. La última innovación en el campo de la clasificación de la calidad de los arándanos es la tecnología Blueberry Vision 3, una actualización de la Blueberry Vision 2. Así, la última versión está equipada con cámaras de mayor resolución, que permiten una clasificación de la calidad de la fruta aún más eficaz, precisa y fiable. Estas cámaras contribuyen a clasificar los arándanos en función de una multiplicidad de parámetros independientes entre ellos - calidad interna (fruta blanda), calidad externa, defectos de forma, así como calibre óptico y color- con una precisión muy elevada y según una

pluralidad de combinaciones, creando así numerosas clasificaciones de calidad capaces de satisfacer los diferentes gustos del consumidor y las diversas necesidades de destino y distribución del producto. Son muchos los beneficios que obtienen las centrales hortofrutícolas que eligen lineas equipadas con Blueberry Vision 3: reducción al mínimo de las reclamaciones (la tecnología Unitec funciona como marca de calidad y fiabilidad); plena satisfacción y fidelización del consumidor final; aumento de la eficacia de la producción en la central hortofrutícola. Todo esto se combina con una reducción de la mano de obra en las líneas gracias al alto nivel de automatización de las instalaciones y una delicadeza en el tratamiento de la fruta nunca antes alcanzada.

Marzo 2021

UNITEC siempre ha apoyado y demostrado el fuerte vínculo existente entre la tecnología para el procesado y la clasificación de la calidad de los arándanos y el desarrollo del mercado de esta fruta, por lo que sigue innovando para ofrecer respuestas concretas a sus clientes.

BERRIES

EARIS & BERRYPRO

Maquinaria 100% de fabricación propia Gracias al control total sobre el proceso de desarrollo y fabricación de cada una de sus soluciones de automatización, en Earis & Berrypro están listos para atender las demandas de cualquier cliente del “universo berry”.

nvasado, etiquetado, paletizado, lavado y desinfección de envases… Son solo algunas de las líneas en las que Earis & Berrypro centra actualmente sus nuevos desarrollos. “Somos, posiblemente, uno de los fabricantes que ofrece una mayor variedad de soluciones y modelos diferentes de equipos para clientes de todo el mundo”, afirma Javier Perianes, responsable de Ventas de la firma, quien recuerda que “desarrollamos y fabricamos nuestras propias soluciones desde el primer boceto hasta el final de la cadena productiva, pasando por el desarrollo del software e implementación de equipos”. Este control total sobre su producción les permite adaptarse a las demandas de cualquier cliente, independientemente de su dimensión empresarial. “Los clientes pequeños, al igual que los medianos y grandes, también necesitan de nuestro apoyo, siempre escalado a su nivel de requerimientos”, explica.

Pero nada de esto sería posible sin el conocimiento y el equipo humano adecuado para poner en marcha una línea de proceso al completo, sin necesidad de que el cliente tenga que interactuar con cinco proveedores diferentes. Mayor demanda La falta de mano de obra es un problema acuciante en el sector hortofrutícola, en general, y más desde el inicio de la pandemia. Desde entonces, “hemos detectado un aumento de las consultas y peticiones por parte de nuevos clientes, centradas sobre todo en la automatización de ciertos procesos”. Para atender esta y otras muchas demandas del sector, Earis & Berrypro prevé presentar en breve una gran variedad de soluciones que “permitan a las empresas del sector mantener la viabilidad de su negocio por mucho más tiempo”, concluye Perianes.

JAVIER PERIANES, responsable de Ventas de Earis & Berrypro.

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Pensamos en hacer las máquinas más veloces y eficientes, con un excelente trato de la fruta La maquinaria de Earis & Berrypro se caracteriza por su fiabilidad y calidad constructiva, ya que, “una maquinaria bien diseñada y concebida es la base para que opere de manera exitosa”, comenta su responsable de Ventas, para quien el leit motiv de su empresa no es “solo fabricar”, sino ofrecer a sus clientes soluciones que mejoren su rentabilidad, optimizando el tiempo de trabajo, la necesidad de mano de obra e incluso el uso de energía. En este sentido, Perianes afirma que “pensamos en hacer las máquinas más veloces y eficientes, con un excelente trato del producto y que no den lugar a paradas en las líneas de producción”. A todo ello, suman su fácil manejo, gracias al diseño del interfaz de gestión, con entornos gráficos amigables e intuitivos, así como el uso de materiales de calidad y primeras marcas, de modo que “cualquier cliente pueda encontrar un componente de nuestros equipos en cualquier parte del planeta”.

VENtAJAS CoMPEtItIVAS · fabricación propia. · fiabilidad y calidad constructiva. · fácil manEJo. · capacidad intEgradora. · componEntEs dE calidad y primEras marcas.

Envasado multiformato GABY©.

BERRIES

Los sistemas de llenado automático Maf Roda preservan la calidad del arándano

l arándano es un fruto que ha aumentado considerablemente su producción en el mercado español en los últimos años debido al gran incremento en la demanda por parte del consumidor final, que cada vez es más exigente y está más preocupado por la calidad y naturaleza del producto fresco que consume. Maf Roda, consciente de esta exigencia y requerimiento de los clientes, decidió seguir apostando por la innovación tecnológica en sus sistemas de llenado automático. La gran variedad de formatos que pueden ofrecer, la calidad del fruto seleccionado y la reducción de costes derivados de la manipulación manual son su propuesta de valor. Gran variedad de formatos de envasado El consumidor final cada vez presta más atención al envase que se utiliza en los productos que compra. Tiene preferencias por envases que sean fáciles de transportar

o que tengan autocierre, por ejemplo. Aspectos que pueden incrementar el valor del producto que se coloca en el lineal. Como gran conocedor del mercado, Maf Roda puede responder a esa variedad de envases con sus sistemas de llenado automático a sus clientes. Una variedad que va desde el embalaje automático a granel, al llenado automático de cestas y, su gran apuesta, el llenado automático de vasos. Este último cada vez más demandado en el mercado.

A este envasado premium, hay que añadir la integración de este sistema con todas sus máquinas de calibrado y clasificación Maf Roda, que analizan el interior y exterior del arándano. La combinación con sus sistemas GlobalScan 7 e Insight 2, por ejemplo, consigue, además, clasificar cada fruto por su nivel de azúcar (Brix). Es decir, el productor consigue ofrecer al consumidor final un producto más premium en el lineal y, por tanto, la posibilidad de posicionar su producto en un nivel de precio mayor.

Protege la calidad del fruto en el proceso La ventaja que ofrece esta multinacional francesa con más de 100 años de experiencia en el sector es el cuidado del fruto en el proceso. Su sistema, a diferencia de las pesadoras tradicionales, evita los golpes y conserva la pruina, lo que se traduce en un fruto envasado de mayor calidad.

Reduce los costes de manipulación A esa posibilidad de posicionar el producto en un rango más premium y su consiguiente aumento de precio, se le añade la reducción de costes derivados de la eliminación de manipulación manual por la automatización, por lo que hay una doble ganancia.

Marzo 2021

La multinacional ofrece líneas que permiten una amplia variedad de formatos de envasado, cuidan la calidad del fruto al máximo y reducen los costes de manipulación.

BERRIES

SMURFIT KAPPA

Los embalajes de Smurfit Kappa satisfacen todas las necesidades La compañía cuenta con una amplia gama de soluciones sostenibles que, además, ayudan a los productores y marquistas de berries a reducir su huella de carbono, proteger su producto e incrementar su imagen de marca.

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os productores y comercializadores de fresas y otros tipos de berries necesitan embalajes que aporten valor añadido a sus cadenas de suministro y que, además, sean sostenibles. Por eso quieren emplear materiales biodegradables, renovables y reciclables, alternativos a otros que no lo son, que les ayuden a reducir las emisiones de CO2 de sus cadenas de suministro. Las soluciones de embalaje y los envases de Smurfit Kappa para frutos rojos, además de ser sostenibles, ayudan a mantener las vitaminas de las frutas, para que lleguen al consumidor final con todas sus propiedades. Y es que con un consumidor cada vez más preocupado por mantener su sistema inmunológico fortalecido, es esencial que el packaging cumpla con su función y se convierta en el aliado perfecto para conservar la fruta con su aspecto y propiedades hasta su venta final. Además, gracias a que los embalajes de Smurfit Kappa están hechos en base de papel, respetan al máximo la seguridad e higiene alimentarias requeridas por el consumidor post-Covid actual. Tanto retailers como productores agradecen que las bandejas de Smurfit Kappa estén hechas de un único material, el cartón, sin tener ni tan siquiera grapas, por lo que permiten su fácil reciclaje. Y su certificación FSC®, garantía de que la materia prima proviene de bosques gestionados de manera sostenible, es

EUGENIO RODRÍGUEZ, gerente de la planta de Smurfit Kappa Huelva.

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Entre las soluciones de Smurfit Kappa para el sector de berries destacan las bandejas interapilables P84

una tranquilidad para su marca y su consumidor. No en vano, se trata de embalajes que son una alternativa 100% sostenible y real a las cestas y embalajes de plástico. Estas soluciones también son el aliado perfecto para las estrategias de posicionamiento de las marcas de berries, ya que son completamente personalizables en su exterior, ofreciendo a los productores inmensas oportunidades de branding y un gran canal de comunicación para destacar su origen, sostenibilidad, propiedades y marcas. Esto es posible gracias a los distintos tipos de impresión sobre cartón ondulado que ofrece Smurfit Kappa para este tipo de soluciones: desde la impresión digital, pasando por HQP de alta calidad o la preimpresión. Eugenio Rodríguez, gerente de la planta de Smurfit Kappa Huelva, comenta que “la compañía cuenta con una amplia variedad de formatos y tamaños interapilables, a la medida del berry y de su cadena de suministro y destino final, bien sea Europa u otras partes del mundo. Desde nuestra planta de Huelva, cerca de los principales focos de producción de frutos rojos, ofrecemos a nuestros clientes un servicio inmediato, que permite mantener la fluidez en su cadena de suministro y servirles de manera ágil y flexible según su producción”. El directivo añade además que “entre las soluciones de Smurfit Kappa para el sector de berries destacan las bandejas interapilables P84, altamente resistentes a la humedad, que conservan el producto fresco gracias a sus orificios de ventilación, mantienen la estabilidad de la carga y optimizan el transporte. Pero también disponemos de cestas sostenibles de cartón, alternativas a las de plástico de un solo uso, que ayudan no solo a cuidar del planeta, sino también a mejorar la huella medioambiental de nuestros clientes”.

BERRIES

INDESLA PACKAGING

Nuevas bandejas termoselladas con ventilación lateral, más sostenibles Indesla consigue reducir el uso de plástico en estas nuevas bandejas que, gracias a su mejor ventilación, alargan la vida útil del fruto, entre ellos, de berries y uvas. ás sostenibles en todos los sentidos. Así son las nuevas bandejas termoselladas con ventilación lateral de INDESLA PACKAGING, que no solo logran reducir hasta un 30% el uso de plástico, sino que, además, permite minimizar los costes del proceso de pre-enfriamiento y retrasar la maduración de los frutos, disminuyendo también el desperdicio alimentario. Pero, ¿cómo? Todos los envases están fabricados en rPET (plástico reciclado y reciclable) y, gracias al termosellado (film plástico que cierra el envase mediante la aplicación de presión y calor), una tendencia cada vez más implantada en el envasa-

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Esto es solo un primer paso hacia un conjunto de soluciones más sostenibles y personalizadas que ayuden a conservar mejor la fruta do de fruta, es posible reducir el consumo de plástico. No obstante, conscientes de que no todos los productores de fruta disponen aún de la tecnología necesaria para este tipo de cierre, Indesla ofrece la posibilidad de utilizar una tapadera completamente plana que simula el termosellado. Esta empresa es, actualmente, uno de los dos únicos fabricantes de envases con ventilación lateral. Las perforaciones optimizan la circulación de aire a través de la bandeja, acelerando así el proceso de pre-enfriamiento y reduciendo los costes asociados. Asimismo, y gracias a esa mejor ventilación, se ralentiza el proceso de maduración de los frutos, contribuyendo a alargar su vida útil y, con ella, las posibilidades de exportación a mercados más lejanos. Es más, estas nuevas bandejas han sido desarrolladas pensando en los requerimientos para exportar a destinos como Brasil, Canadá o Estados Unidos, que “requieren de una ventilación mínima lateral en los envases para la importación de fruta”, explica Alessandro Putin, gerente de Indesla. Del mismo modo, la ventilación lateral elimina la condensación de vapor, evitando la aparición de enfermedades fruto del exceso de humedad y las consiguientes pérdidas de producto. Actualmente, Indesla fabrica y comercializa estas nuevas bandejas termoselladas con ventilación lateral con capacidades desde los 125 a los 500 gramos, ideales para frutos rojos y uva. Su objetivo es hacer extensible esta innovación a todo su catálogo de productos y ofrecer, incluso, opciones a medida para cada tipo de fruta. “Esto es solo un primer paso hacia un conjunto de soluciones más sostenibles y personalizadas que ayuden a conservar mejor la fruta”, concluye Putin.

BENEFICIoS · rEducEn El uso dE plástico hasta un 30%. · acElEran El prE-EnfriamiEnto. · contribuyEn a prolongar la vida útil dE los frutos. · minimizan los daños por humEdad. · tamaños dE 125 a 500 g.

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BERRIES

SP SOLUCIONES AGRÍCOLAS

Envases que reducen más del 50% el uso de plástico La empresa onubense SP Soluciones Agrícolas e Indesla han lanzado un nuevo formato sostenible para berries que augura grandes expectativas comerciales. AlICIA loZANo

Marzo 2021

uando hace dos campañas SP Soluciones Agrícolas puso en funcionamiento su fábrica de envases de cartón en Huelva, el uso de este material estaba en auge y las previsiones eran muy positivas. La pandemia frenó esta tendencia poniendo en segundo plano la preferencia por el cartón, sin embargo, poco a poco, se está recuperando de nuevo la demanda. Muestra de ello es el gran interés que ha suscitado el nuevo envase mixto que esta empresa ha presentado junto a Indesla, que destaca por reducir el uso del material plástico en más del 50%. Se trata de un envase formado por un soporte de cartón ondulado o papel, 100% biodegradable, y por una tapadera de R-PET, plástico reciclado y que puede volver a reciclarse. La base la transforma Strong Pack, la división de envases de cartón y papel de SP Soluciones Agrícolas, mientras que la tapa la fabrica Indesla.

Para esta campaña 2020/2021 ya están disponibles hasta cinco tarrinas diferentes de este tipo de envase, con capacidades desde los 125 gramos hasta 1 kilo, que pueden albergar, además de arándanos, frambuesas, fresas y moras, frutas de hueso, tomates o tomates cherries. “Tenemos sobre la mesa cuatro pedidos de gran envergadura y el interés por estos envases no solo procede del sector de las berries, sino también de otros productos y otras zonas de España”, comenta José Manuel Pecero, director comercial de la división de envases y embalajes de SP Soluciones Agrícolas. El coste y las dificultades en la manipulación son los principales inconvenientes que los productores de frutos rojos le ven a la oferta de envases sostenibles existente en el mercado hasta la fecha, sin embargo,

“este modelo no encarece apenas la manipulación y es muy competitivo en precio”. Desde la firma esperan no solo seguir creciendo en la demanda de este producto, sino de toda su gama de envases de cartón, cuya fábrica se encuentra solo al 25% de su capacidad productiva. “Nuestras instalaciones y maquinaria de última tecnología nos permitirían hacer hasta 100 millones de envases por campaña”, detalla Pecero. SP Soluciones Agrícolas también se dedica a la distribución de envases y embalajes de cartón, madera o PET, plásticos y mallas agrícolas, sustratos, control biológico de plagas y productos residuo cero. Es decir, tienen la capacidad para cubrir casi el 100 % de las necesidades del sector de las berries onubenses al abarcar todo su proceso productivo.

BERRIES

OXYION

Una tecnología presente en cada proceso Los sistemas de tratamiento del aire de Oxyion son aplicables a todos los procesos de manipulación y transporte de fruta y verdura para garantizar una mejor calidad hasta el destino final. AlICIA loZANo

a tecnología Oxyion tiene como objetivo garantizar la seguridad y la calidad de las frutas y verduras frescas, alargando su vida postcosecha. A su vez, han desarrollado una metodología de higienización eficaz frente al COVID-19 compatible con la presencia y el trabajo de las personas, de forma que el tratamiento del aire que llevan a cabo se puede utilizar tanto para la conservación de alimentos como para la inocuidad contra virus y bacterias en el aire de los almacenes. Desde que llegó a España en 2015, la implantación de su tecnología ha sido especialmente amplia en el sector de las berries de Huelva, donde han confiado en sus

el producto pueda viajar en las mejores condiciones de seguridad alimentaria y mantenga sus condiciones de comercialización por varios días, desde su traslado hasta llegar al país de destino. Esto resulta estratégico en un mercado vital para las berries como Reino Unido y que ha generado dificultades añadidas por el Brexit. A nivel económico, con la tecnología Oxyion se consigue reducir las mermas, alargar la vida útil del producto, disminuir la tasa de rechazos y manipulaciones en destino, con todo el sobrecoste que conlleva, aportando rentabilidad y valor. De forma paralela, la firma ha dado el salto a la seguridad y salud de las personas, y sus sistemas

Volumen en Tm exportadas

de climatización ya están implantados en las salas de manipulación (la última en España es de 56.000 m3) con el objetivo principal de purificar el aire para evitar contagios: “Eliminamos cualquier virus en minutos incluyendo el Sars COV 2 tanto entre personas como en los productos o sus envases”, explica Huertas. Oxyion, a través de su departamento de consultoría microbiológica, ayuda a los operadores a cumplir con los requisitos de las auditorias BRC e IFS que exigen las cadenas de supermercados europeas, ya que resuelven con su tecnología los sistemas de control y análisis de puntos críticos.

Volumen de berries tratados por variedad 300 Tm 275 Tm 250 Tm

Miles de Tm

225 Tm 200 Tm

248.691 61%

Volumen exportado en 2020

406.541

Volumen no tratado por Oxyion

248.691 157.850

Volumen tratado por Oxyion

150 Tm

*Fuente Fepex 2020.

125 Tm 100 Tm

Marzo 2021

157.850 39%

175 Tm

75 Tm 50 Tm 25 Tm FRESA Volumen tratado con Oxyion

Volumen no tratado con Oxyion

servicios para ofrecer una fruta de calidad a destinos lejanos de exportación. Como comenta Joaquín Huertas, director comercial de la firma en Europa, “hemos ido creciendo tanto en el número de productores que lo utilizan como en las diferentes áreas de tratamiento y almacenes que se han equipado con nuestra tecnología”. Así, están presentes en los diferentes procesos, desde la recepción de los frutos rojos hasta su expedición: en túneles de frío forzado al recepcionar la fruta, en cámaras de conservación, en los almacenes de confección del producto, en el transporte como camiones y contenedores marítimos, etc. Actualmente, están desarrollando una nueva aplicación de su tecnología sobre el pallet, para que indistintamente el camión que recoja la mercancía (sin equipo Oxyion),

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Están desarrollando una nueva aplicación de su tecnología directamente sobre el pallet

FRAMBUESA Total Exportado

ARANDANO Sin Oxyion

Con Oxyion

MORA

BERRIES

AGROBÍO

Refuerza el control biológico en berries Agrobío cuenta esta campaña con dos nuevas soluciones para el control de trips en fresa y frutos rojos: ORIcontrol Plus y ORIcontrol Cold, dos nuevos Orius laevigatus que se instalan más rápido incluso en condiciones de frío y falta de alimento.

Adulto de sírfido sobre Plantacontrol Lobularia.

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a utilización de fauna auxiliar ha demostrando ser la herramienta más eficaz para el control de las plagas tanto en fresa como en frambuesa, mora y arándanos, en invernadero y pequeños túneles. Para hacer frente a plagas como Tetranychus urticae es necesario contar con Phytoseiulus persimilis (PHYTOcontrol) para atajar los focos y N. andersoni (ANDERcontrol) para prevenir que la plaga se extienda. Pero es necesario reforzar esta estrategia con un adecuado establecimiento de ácaros depredadores, como A swirskii o T. montdorensis, que alimentados con sus presas directamente en campo, apoyarán el control de la mosca blanca, el trips y la araña roja durante todo el ciclo del cultivo. Esta estrategia logrará un control eficaz de las plagas más importantes, que cada vez cuentan con menos herramientas compatibles. Desde Agrobío, y con el objetivo de seguir impulsando el control biológico en fresa y frutos rojos, introducen este año una nueva solución contra trips: ORIcontrol Plus y ORIcontrol Cold, los nuevos Orius laevigatus que su equipo de I+D ha desarrollado en colaboración con el catedrático de Producción Vegetal de la Universidad Politécnica de Cartagena, Pablo Bielza. Estos Orius seleccionados permiten una rápida y mejor instalación tanto en condiciones de frío como en situaciones de inanición. Además, combinados con los nuevos alimentos enriquecidos, Powerfood Plus y Powermite Plus, no solo se logra un mejor establecimiento de Orius para hacer frente al trips en cualquier época del año, sino que también se favorece la multiplicación de las poblaciones de ácaros depredadores. Esta estrategia innovadora convierte a Orius en un gran aliado para el control preventivo, ya que incluso se pueden realizar las sueltas sobre la Plantacontrol Lobularia. Una herramienta de control conservativo que permitirá un rápido establecimiento de esta chinche depredadora y de otros enemigos naturales en el cultivo.

ORIcontrol Plus y Cold para el control de trips en fresa y frutos rojos.

Combatir el pulgón En este caso, la mejor estrategia continúa siendo la utilización de plantas reservorio combinadas con parasitoides y depredadores. Sin duda, las avispillas como Aphidius, Aphelinus y Praon son fundamentales para contener los focos de pulgón, pero también hay que destacar la acción de los sírfidos. SIRFIcontrol es una importante herramienta de trabajo que Agrobío pone a disposición del agricultor para el control biológico en cultivos como los frutos rojos, donde, además de depredar áfidos, ejercerá una suave acción polinizadora compatible con el resto de insectos polinizadores.

BERRIES

Herramientas para el control nutricional de las berries La empresa AGQ Labs cuenta con el sistema suelo-plantaagua del cultivo para lograr las condiciones y soluciones idóneas para su desarrollo.

l diseño de los programas de fertirrigación en el cultivo de la fresa y otras berries se basa en el manejo de disoluciones fertilizantes basadas en información genérica del cultivo y su corrección o modificación a lo largo del ciclo productivo, para adaptarlos a las características concretas de cada plantación. Pero en AGQ Labs consideran que son necesarias herramientas de control que evalúen el re-

sultado productivo del programa diseñado y permitan su optimización. “Para el manejo de la fertirrigación, estos sistemas deberían incluir herramientas que den información acerca del estado nutricional del sistema suelo-planta-agua y del comportamiento agronómico de la plantación de fresa”, sostienen. Para lograr el diagnóstico del sistema suelo-planta-agua, en AGQ Labs, la técnica más utilizada es el análisis químico de las diferentes matrices que lo componen (suelo, solución de suelo, agua de riego, solución fertilizante de riego y tejidos vegetales). En cuanto al suelo, explican que es posible monitorizar las propiedades físico-químicas del mismo o las características de la solución del suelo en contacto con las raíces del cultivo mediante extracto de pasta saturada o lisímetros. También el conocimiento de la composición del agua de riego es muy importante para el diseño de las disoluciones fertilizantes, ya que condicionará el manejo de la CE, el pH, los equilibrios iónicos y sales fertilizantes a emplear. El control del estado nutricional de la planta es también de gran importancia, como señalan en la compañía, “dado que evalúa su respuesta al programa de fertirrigación aplicado”. Las más utilizadas normalmente se basan en la composición química de hojas y frutos, para cuya interpretación se utilizan diferentes métodos: nivel crítico, rango de suficiencia, balance

evolutivo del nutriente, DRIS, CND, etc. No obstante, actualmente, en AGQ Labs disponen de nuevas técnicas de diagnóstico más sensibles para evaluar aspectos concretos del cultivo, basadas en la cuantificación de formas químicas específicas de los nutrientes o determinaciones sobre nuevas matrices como el análisis de peciolo, de savia o de partes del fruto (corteza, pulpa, etc.).

Marzo 2021

AGQ LABS

BERRIES

VALGENETICS

Marcadores genéticos en berries en tiempos de cambio ValGenetics se posiciona como una herramienta clave para el sector de frutos rojos, poniendo a disposición de los obtentores y productores de berries, marcadores moleculares para la diferenciación varietal.

Marzo 2021

a transformación tecnológica del siglo XXI, de la mano de la digitalización, está integrándose a fondo en la vida diaria. En el sector agrario y agroalimentario estos avances permiten que nuevas tecnologías sean aplicables desde el campo hasta la mesa, consolidándose la llamada agricultura 4.0 o “Smart agro”. Todo ello posibilita que las exigencias del consumidor dirigidas a la generación de productos más sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y que aporten beneficios para la salud, sean una realidad. En este contexto, es obvio que el uso de tecnologías de biotecnología agraria son claves para el futuro del sector. La generación continua de nuevas variedades vegetales, mediante la mejora vegetal, es primordial para satisfacer estas exigencias del mercado y del consumidor. Generalmente, el proceso se inicia con la selección de las lineas parentales, esencial para diseñar los cruzamientos vegetales más convenientes, los cuales proporcionen las características de interés en las nuevas varieda-

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Los marcadores genéticos de mejora agronómica y de calidad son de vital importancia en una agricultura sostenible

des. Posteriormente, es necesario evaluar la presencia de estas características de interés en las plantas hijas en condiciones de invernadero y de campo. Este proceso tarda décadas en completarse, siendo el cuello de botella de los programas de mejora. Sin embargo, con la aparición de las nuevas técnicas genéticas, se puede disponer de análisis genéticos precisos que permitan la detección temprana de estas características de interés en las plantas hijas, acelerando y beneficiando enormemente la obtención de las nuevas variedades vegetales. Estos análisis genéticos están basados en marcadores moleculares que posibilitan predecir y trazar con alta fidelidad la presencia de las características fenotípicas de interés, en el genoma de las nuevas variedades, sin necesidad de evaluar las plantas en el campo (selección asistida por marcadores, MAS).

El mercado de las berries (fresa, arándano, frambuesa y zarzamora) es un sector altamente tecnificado en el panorama agrario. Los frutos rojos son de alto valor económico y muy apreciados por sus cualidades organolépticas y nutracéuticas. Es por ello, que ValGenetics se posiciona como una herramienta clave para el sector de frutos rojos, poniendo a disposición de los obtentores y productores de berries, marcadores moleculares para la diferenciación varietal y el desarrollo de nuevos marcadores moleculares de calidad para dar apoyo a sus programas de mejora y que les permita adaptarse al nuevo mundo de la agricultura de precisión. Dentro de esta línea de I+D+i, ValGenetics apuesta por la aplicación en programas de mejora de las nuevas técnicas biotecnológicas, como la secuenciación de genomas o el empleo de múltiples técnicas “ómicas”. Para ello, se están desarrollado técnicas punteras combinando genómica y bioinformática, tales como GBS (genotipado por secuenciación) o GWAS (análisis de asociación del genoma completo). Junto con el empleo de métodos para el análisis de metabolismo en plantas de una forma global (análisis de la expresión de genes, RNAseq y metabolómica), que ayudan en la diferenciación varietal y en el análisis de la variación de respuestas a estreses bióticos y abióticos. Muchos caracteres de interés en berries son complejos, no dependen de un único gen. El uso de marcadores genéticos para mejora de caracteres agronómicos y de calidad (tales como resistencia a plagas y enfermedades, como Fusarium oxysporum, Colletotrichum acutatum y Phytophthora spp. entre otros, tamaño y firmeza del fruto, contenido en antioxidantes, acumulación de azúcares, color y distintos fotoperiodos) es de vital importancia en una agricultura sostenible, dinámica y de calidad, en la que se pretende satisfacer al consumidor, así como reducir costes. Todo ello para adaptarse al nuevo mundo de la agricultura de precisión.

BERRIES

PROJAR

Innovan con un nuevo sustrato de mayor vida útil

n hidroponía, la elección del sustrato es crucial para el rendimiento y la rentabilidad del cultivo. “Cuando el arándano se cultiva fuera de suelo, el sustrato debe ser de gran calidad, ofreciendo al sistema radicular un entorno adecuado para desarrollarse y asegurando que la planta alcance su mayor potencial productivo”, explica Juan Manuel García, Product Manager en Projar. Para responder a estas necesidades, Projar ofrece en su catálogo un nuevo sustrato con base de mezcla de fibra

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La mezcla Premium no se degrada ni se apelmaza con el paso del tiempo, manteniendo su homogeneidad

de coco llamado Premium, especialmente indicado para plantas con altos requerimientos de drenaje, gran contenido de materia orgánica y muy sensibles al exceso de agua, como el arándano. Según explica Juan Manuel García, Premium tiene una alta proporción de chips en su composición, lo que ayuda a mantener la estructura del sustrato. La mayor granulometría del chip junto con el alto contenido en ligninas de la fibra de coco aporta una elevada estabilidad del sustrato a lo largo del tiempo. “Precisamente, la larga vida útil que ofrece Premium es el valor diferencial por el que apuestan muchos productores de arándano”, puntualiza García. Mientras que otros sustratos necesitan un aporte de aditivos a los dos o tres años del cultivo, la mezcla Premium no se degrada ni se apelmaza con el paso del tiempo, manteniendo su homogeneidad.

Cuando se elige un sustrato inadecuado en cultivos tan sensibles como el arándano, se puede perder el control sobre la producción, al no conseguir los drenajes esperados, ni una estabilidad en la conductividad eléctrica del sustrato. Premium, por el contrario, garantiza un porcentaje de degradación mínimo conservando las propiedades de aireación y drenaje en el entorno radicular. Asimismo, contar con conocimientos técnicos sobre el manejo del fertirriego ayudará al productor a conseguir buena salud y productividad de la planta del arándano. Por ello, Projar también ofrece un servicio de asesoramiento agronómico personalizado para ayudar al productor a potenciar el rendimiento de su cultivo y rentabilizar la hidroponía.

projar.es/hidroponia-berries

Marzo 2021

Projar, empresa de tecnología hortofrutícola especializada en soluciones de hidroponía, ha desarrollado Premium, una nueva mezcla de fibra de coco especialmente indicada para el cultivo hidropónico del arándano, y que destaca por su larga vida útil.

BERRIES

ZERYA

El proyecto FruitCare ayuda a detectar un nuevo tipo de trips Scirtothrips aurantii es una plaga de cuarentena detectada en La Redondela (Huelva) durante uno de los estudios de biodiversidad llevados a cabo por el proyecto Gos FruitCare.

Marzo 2021

a finalidad del proyecto FruitCare es la búsqueda de estrategias alternativas al uso de las materias activas que han sido señaladas por la Comisión Europea (CE) como candidatas a sustitución por diversos motivos como, por ejemplo, que son bioacumulativas o tóxicas para los seres humanos y el medio ambiente (Reglamento (CE) nº1107/2099 y Reglamento de Ejecución (UE) nº2015/408). Desde un inicio, en el planteamiento de estas estrategias, se quisieron valorar estas

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Los productores de frutos rojos han podido contener la plaga detectada en La Redondela (Huelva)

Scirtothrips aurantii, macho y hembra.

alternativas, no sólo desde el punto de vista económico o de eficacia, sino que también se planteó evaluar los efectos sobre la entomofauna y, especialmente, la fauna auxiliar presente de forma habitual en la mayoría de los cultivos. El futuro de la agricultura pasa por ser más conscientes y respetuosos con el agroecosistema y la biodiversidad que contiene. Con esta premisa en mente, técnicos de Zerya se desplazaron en diversas ocasiones a los campos de ensayo del proyecto de frambuesa y fresa pertenecientes a SAT La Redondela para poner en marcha dichos ensayos. Las primeras trampas para estudiar la entomofauna se colocaron en octubre de 2020 en frambuesa y se ha repetido el proceso en fresa en enero de 2021. Durante los meses que duraron los ensayos en frambuesa se identificó esta nueva plaga de cuarentena, según el listado de la Organización Europea para la Protección de las Plantas (EPPO). En un inicio, previo a su identificación, se pensó que, con la llegada del frío, disminuiría la población de estos trips provenientes principalmente de África, pero no ha sido así. Y ahora preocupa su presencia en las plantas de fresa. Esta detección ha sido muy importante debido a que permitió que los productores de frutos rojos que participan en el proyecto FruitCare pudieran notificarlo a las autoridades y realizar las acciones recomendadas para su contención. Actualmente, en Zerya están a la espera de recolectar las trampas e identificar los individuos de las diferentes especies presentes en el cultivo de la fresa. Dicha identificación se realizará tanto en las parcelas de tratamiento convencional como en las de la alternativa que se está ensayando. “Esperamos que estos ensayos ayuden a los productores de la zona a la detección de este tipo de plagas y a entender mejor el papel de la fauna auxiliar como herramienta de apoyo y control en el día a día del cultivo”, manifiesta el gerente de Operaciones de Zerya, Javier Arizmendi.

KOPPERT

El control biológico en primavera, clave para interrumpir el ciclo de las plagas Desde Koppert recuerdan que la eficacia del control biológico está basada en su continuidad en el tiempo, de ahí que insistan en su uso también en los cultivos de melón y sandía. l control biológico en los cultivos de primavera es necesario para conseguir que se interrumpa el ciclo de vida de las plagas y garantizar que la próxima campaña pueda comenzar sin incidencias. Por el contrario, si cesan las sueltas de fauna auxiliar durante este tiempo, se consigue un efecto de desprotección del cultivo frente a las plagas y se pierde por completo la efectividad del control biológico realizado durante el invierno. Koppert recomienda que la planificación de las sueltas continúe durante la producción de cultivos de temporada como el melón y la sandía, ya que la base que sustenta la eficacia del control biológico es su continuidad en el tiempo. Es muy importante tener en cuenta que las estrategias que mejor funcionan son aquellas que comienzan antes de que las plagas aparezcan. Por este motivo, la introducción de fauna auxiliar en los invernaderos tiene una finalidad preventiva en la mayoría de las ocasiones y ha de realizar-

Val Venosta cambia la forma de presentar la manzana La firma esboza un punto de inﬂexión en la presentación y la oferta de las manzanas, con el apoyo de métodos comerciales específicos, dirigidos a los consumidores y a los partners de la distribución. El objetivo de esta nueva forma de presentar

se con la suficiente antelación, contando siempre con asesoramiento técnico cualificado. Existe la falsa creencia de que los enemigos naturales no se instalan bien en el cultivo de primavera, aunque la realidad demuestra todo lo contrario. En cuanto se liberan en el invernadero, se alimentan y reproducen al mismo ritmo que durante el resto del año, ya que la colocación de manta térmica o de otros elementos de control del clima de uso habitual hacen posible que los insectos beneficiosos desarrollen su ciclo de vida en las condiciones idóneas.

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Los enemigos naturales se alimentan y reproducen en los cultivos de primavera al mismo ritmo que el resto del año

a las manzanas es cambiar el enfoque del consumidor, orientándolo a elegir una variedad no en función del color, el precio o la simple costumbre, sino en función del sabor. Por eso, esta nueva presentación supone el descubrimiento de un nuevo mundo, un viaje envolvente a las variedades, sus gustos y sus sabores. El resultado es una manzana vista desde un nivel superior. La selección de variedades, cada una con sus propias características vistas en profundidad como nunca, cada una con su propio sabor, se presenta siguiendo el modelo de una de-

Eficacia contrastada Actualmente, Koppert ofrece soluciones de control biológico para cada una de las plagas más importantes que afectan a los cultivos de primavera, como el pulgón, la araña roja, el trips, la oruga y la mosca blanca. Además de los enemigos naturales, el agricultor también tiene a su disposición microorganismos beneficiosos que desempeñan una importante labor, tanto en el suelo como en la parte aérea de la planta. Inmediatamente después de hacer los trasplantes de primavera es recomendable, especialmente si se trata de un cultivo ecológico, aplicar el fungicida biológico Trianum® para fortalecer las raíces frente a posibles situaciones de estrés provocadas, por ejemplo, por la subida de las temperaturas. Otros microorganismos beneficiosos son los nematodos entomopatógenos para el control biológico de oruga, de fácil aplicación mediante pulverización y una eficacia muy elevada. Koppert comercializa estos nematodos con la marca Capsanem®.

NOTICIAS

gustación de vinos, de una forma empática y emocional. Por ello, VIP ha decidido, con esta nueva repre-

sentación visual y textual, dar más valor a la manzana, revolucionando los códigos de comunicación del sector, eliminando los tecnicismos. Se trata de centrarse, siguiendo el ejemplo del sector vinícola, en el tono emocional. Este nuevo enfoque es también un formato que se puede compartir con la distribución con el objetivo de exaltar el valor de la manzana, informar a los consumidores y guiarlos hacia el sabor que mejor se adapte a sus gustos personales.

Marzo 2021

MELÓN

SAKATA

Calidad interna durante todo el ciclo

l del melón Piel de Sapo es un mercado cada vez más competitivo y donde los esfuerzos en investigación no cesan. Es el caso de Sakata, que esta campaña introduce dos novedades, San Fermín y San Marcos, para trasplantes tempranos de La Mancha sin manta, el primero, y tardíos de Murcia, Córdoba y Portugal, el segundo. Ambos cuentan con resistencias a oídio y pulgón. Según explica Joaquín Navarro, Product Promoter de Cucurbitáceas de Sakata, en el caso de San Fermín, su objetivo es ofrecer al mercado “una variedad adaptada a trasplantes con frío y recolecciones con altas temperaturas manteniendo un fruto de 3 a 4 kg”. San Marcos, por su parte, es una variedad para “finalizar la campaña, donde lo que prima es la calidad y una buena postcosecha”. Además de las citadas resistencias a oídio y pulgón, San Fermín y San Marcos comparten una calidad interna estable, fiel reflejo de la genética de Sakata.

SAN FERMÍN • Trasplantes tempranos de La Mancha sin manta. • Piel semi rugosa, escriturado uniforme y longitudinal. • Carne consistente y jugosa. • Alto Brix, más de 14º. • Resistencias a oídio y pulgón.

SAN MARCOS • Trasplantes tardíos en Murcia, Córdoba y Portugal. • Escriturado uniforme y longitudinal, piel semi rugosa. • De carne crujiente, sabrosa. • Alto nivel de azúcar (más de 14º Brix). • Resistencias a oídio y pulgón.

RAMIRO ARNEDO

Un nuevo Amarillo para Murcia y La Mancha

s junto con el Piel de Sapo la tipología de melón en la que Ramiro Arnedo centra sus esfuerzos, con el objetivo de cubrir todo el ciclo de cultivo nacional con variedades adaptadas a distintas zonas. AR-30302 es su novedad para ciclo medio de Murcia y temprano en La Mancha, y que viene a complementar a Don García, su variedad para trasplantes tempranos al aire libre. En Piel de Sapo, la casa de semillas española sigue apostando por Don López, para ciclo temprano-medio de La Mancha, y que destaca por su precocidad y homogeneidad de fruto, que “facilita la recolección de toda la cosecha en apenas dos o tres pases”, explica Jorge Berbel, técnico comercial de Ramiro Arnedo. En Piel de Sapo Mini, su novedad es AR-30298, una variedad adaptada a cultivos tanto de invernadero en Almería como aire libre en Murcia.

Marzo 2021

AR-30302 • Trasplantes de ciclo medio en Murcia y tempranos en La Mancha. • Buen vigor de planta, productivo. • Color llamativo. • Frutos uniformes de 1,5 kg. • Carne semi crujiente, con mucho sabor. • Buena vida postcosecha.

MELÓN

INTERSEMILLAS

Melones para inconformistas M-10699 F1

M-10514 F1

• Melón Galia Orange Flesh. • Planta oscura, productiva. • Fruto redondo, ligeramente aplanado, de 1 kg, de media. • Brix elevado (14,5º).

• Trasplantes desde Almería a Valencia. • Fruto grueso, 5,5-6,5 kg, para Horeca. • Forma oval, alargada, escriturado intenso. • Sabor tradicional. • Resistencia a oídio.

M-10700 F1 • Trasplantes de Almería, Murcia y La Mancha. • Planta vigorosa, oscura. • Fruto mediano/grande (3,3-5,7 kg). • Excelente comportamiento frente a oídio.

ntersemillas centra sus esfuerzos en la búsqueda de variedades adaptadas a nichos de mercado que deseen aportar valor añadido, premiando la diferenciación. Y eso es lo que logran con su gama Orange Flesh, melones de distintas tipologías, pero todos ellos con un denominador común: carne naranja con altas propiedades nutricionales, destacando su contenido en betacarotenos, 12 veces superior al de un melón tradicional. Inauguraron esta nueva línea con Sorolla y Pinazo, dos Piel de Sapo de carne naranja, y ahora añaden M-10699 F1, un melón Galia que ha venido a “revolucionar” el mercado gracias a sus características “rompedoras”, según afirman desde Intersemillas. “Con esta variedad buscamos, sobre todo, que los niños incorporen el melón a su dieta, ya que su reducido tamaño (en torno a 1 kg), permite incluso saborearlo con cuchara, y además incorporamos betacarotenos, un nutriente natural abundante en la naturaleza y muy importante para la dieta humana, el crecimiento y el funcionamiento de sistema inmunitario”, apuntan. En Piel de Sapo, introducen dos nuevas variedades, M-10514 F1 y M-10700 F1, el primero de gran tamaño para el canal Horeca y, el segundo, una “variedad todoterreno perfecta para Almería y Murcia, pensada para aquellos agricultores que quieren evitar preocupaciones”.

Marzo 2021

MELÓN

SEMILLAS FITÓ

Objetivo: recuperar el mercado de Galia en Almería

ara ello, Semillas Fitó cuenta con una nueva variedad larga vida: Grazalema. “Con ella, aportamos una mayor precocidad a la hora de llegar al mercado y una carne un poco más blanda, con más sabor y azúcar, que resulta agradable al paladar”, comenta el Miguel Ángel Fernández, Crop Specialist de melón de Fitó en Almería. Su segundo objetivo es eliminar las reclamaciones en destino, algo que también es posible con Grazalema, puesto que “evitamos los problemas de manchas por oxidación externa de la piel, ofreciendo un fruto limpio que mantiene los parámetros de calidad interna y externa durante toda su vida útil”. Además, marca el punto óptimo de corte, virando hacia un color amarillo yema de huevo. Grazalema da respuesta a las demandas de toda la cadena de valor: precocidad, producción y el calibre ideal para el agricultor; sanidad de planta, resistencias a oídio y pulgón, calidad interna y externa, además del tamaño idóneo para el comercializador; y, por último, es un melón de gran sabor para el consumidor. “Con Grazalema, estamos convencidos de que los agricultores y empresas de Almería obtendrán la rentabilidad que necesitan en el cultivo de melón Galia larga vida", afirma. En Piel de Sapo, su novedad es Montiel, para trasplantes medios en la zona centro de España, con un completo paquete de resistencias a oídio y pulgón. “Por su calidad organoléptica, tamaño y forma, Montiel es un melón marquista”, comenta José Antonio Zafra, responsable de melón de la compañía, y añade que, de hecho, “ya está siendo muy buscado por las principales comercializadoras del sector”.

GRAZALEMA • Precocidad. • Potente sistema radicular. • Cuaje agrupado, con frutos homogéneos. • Reticulado fino pero intenso, cierre pistilar pequeño. • Alto nivel de ºBrix. • Sanidad de planta y resistencias a oídio y pulgón.

Marzo 2021

MONTIEL • Trasplantes del 15 de mayo al 20 de junio en la zona centro de España. • Vigor y sanidad de planta, cuaje agrupado • Calibre (3-4 kg) y tamaño ideal para su confección, buen escriturado. • Alto nivel de ºBrix. • Resistencias a oídio y pulgón.

MELÓN

RIJK ZWAAN

inasol RZ, Casasol RZ, Paniol RZ y Frivol RZ son las variedades de melón Cantaloup que conforman la gama ‘Ready to eat’ de Rijk Zwaan y con las que la casa de semillas completa el ciclo de cultivo en España desde los trasplantes de Almería a La Mancha. “Son variedades que marcan perfectamente el punto de corte”, afirma Juan Francisco Martínez, especialista de cultivo de melón de Rijk Zwaan, quien detalla que, “cuando viran a color crema y marcan el anillo peduncular, han alcanzado un óptimo nivel de Brix”. En Amarillo, la casa de semillas ha renovado su gama con variedades que aportan resistencias a oídio y pulgón: Yakal RZ, Noval RZ y Hasdrubal RZ, abriendo así la puerta al cultivo ecológico. Por último, Rijk Zwaan completa su línea Mellissimo RZ, de Piel de Sapo para exportación, con la introducción de Minithor RZ, su variedad de calibre más pequeño y que está recomendada para trasplantes tardíos de Murcia y La Mancha.

READY TO EAT • Variedades: Zinasol RZ, Casasol RZ, Paniol RZ y Frivol RZ. • Cuando viran a color crema y marcan el anillo peduncular han alcanzado el nivel óptimo de Brix. • Productivas. • Calidad interna. • Resistencias a oídio y pulgón.

Marzo 2021

Cantaloup ‘ready to eat’ todo el año

Color tradicional

Color de referencia para consumir

MELÓN

NUNHEMS

Nueva gama que marca el momento de corte

unhems amplía su catálogo de melón con materiales que presentan resistencias, buen rendimiento y sabor en diferentes tipologías, desde Piel de Sapo a Charentais y Cantaloup. Para esta última presentan una nueva línea de desarrollo con variedades que se caracterizan por virar de color en el punto óptimo de maduración, para facilitar la recolección y garantizar un buen sabor. Es la Gama Pearl, para la que Enrique Ballester, Account Manager de Melón de BASF, explica que, de momento, cuentan con un material en introducción comercial, NUN 12788 F1*, y dos variedades en prueba. En Cantaloup también lanzan para esta campaña Magverik F1*, que viene a aumentar su catálogo de carne magenta, en el que son líderes, con un melón de excelente postcosecha y rentabilidad. En Charentais, la variedad es Torum F1, destinado a un mercado más gourmet. José Ramón Naranjo, Sales Specialist de Melón de BASF, añade la incorporación de Rockero F1, en Piel de Sapo, que viene a complementar a Envero F1, mejorando la vida postcosecha por su firmeza, pero sin perder el sabor.

Rockero F1* • Piel de Sapo para La Mancha. • Trasplantes del 10 de mayo al 25 de junio. • Brix elevado (17º). • Calibre 3,5 kg, con carne firme (crunchy). • Potente sistema radicular.

Gama Pearl • Melón Cantaloup con indicador de corte diferenciado. • Para recolecciones de fin de junio y julio. • Planta de vigor alto. • Resistencias a oídio 3.5 y pulgón. • Alta producción. • Carne naranja suave con buena postcosecha.

Torum F1*

Marzo 2021

Magverik F1* (NUN 19058)

• Charentais para recolecciones de mitad de junio a final de julio. • Planta de vigor alto. • Resistente a oídio 3.5 y pulgón. • Gran rendimiento de manera escalonada. • Alto Brix.

• Melón Cantaloup de carne magenta. de corte diferenciado. • Recolecciones de mitad de junio a mitad de julio. • Resistencias a oídio 3.5 y pulgón. • Muy productivo y fruto uniforme. • Excelente postcosecha. * APC concedido y en proceso de solicitud para la inclusión en el EC Common Catalogue of Vegetable Varieties.

MELÓN

HM.CLAUSE KOPPERT

GAMA MINIMEL • Trasplantes del 15 de abril en adelante en Murcia y de principios de mayo al 15 de junio en La Mancha. • 1-2,2 kg por pieza. • Alto nivel de Brix • Buena postcosecha. • Resistencias a oídio y pulgón.

a casa de semillas referente en el segmento Piel de Sapo nos sorprendió hace dos campañas con el lanzamiento de Minimel, una nueva marca de su gama tamaño mini de esta tipología, con la que HM.Clause ha querido aportar una opción de sabor ideal para exportación. Sus características son diferenciadas por combinar un tamaño de 1 / 2,2 kg por pieza y a su vez mantener los grados Brix de un melón tradicional, además de una buena vida postcosecha. Su tamaño responde a la necesidad de

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La primera variedad de la gama de melón Piel de Sapo Minimel es la HMC46 4851

adaptarse a las familias cada vez con menos miembros y de caber en las neveras de los hogares. En la pasada edición de Fruit Attraction, fue nominado en los Innovation Hub Awards 2020. La primera variedad de la gama es HMC46 4851, que incorpora resistencias a oídio y pulgón, es productiva, el tamaño es muy homogéneo y sin excederse de calibre. La gama Minimel presenta un escriturado longitudinal, de forma apiñonada, y una carne consistente, muy azucarada, con disponibilidad de julio a septiembre. Además, muestra un fácil punto de corte y tiene buen comportamiento en suelos cansados, con una completa gama de resistencias. Su planta es equilibrada y de vigor alto. En definitiva, Minimel es, como su lema indica, “el sabor a tu medida”.

Marzo 2021

El Piel de Sapo mini Minimel, reconocido por su sabor

MELÓN

SYNGENTA

Una nueva genética muy versátil

yngenta, en su compromiso continuo por ofrecer las mejores variedades de melón Piel de Sapo y fieles a su tradición de ser la referencia del mejor sabor en el sector, mantiene su identidad adaptada a las nuevas exigencias del mercado. Por ello, aporta una gama de variedades con su sabor característico, en una nueva versión de larga duración que mantiene esta propiedad organoléptica durante más tiempo, para satisfacer así a toda la cadena de negocio. De este modo, sus nuevas variedades de melón Piel de Sapo conjugan una carne firme y jugosa con una buena postcosecha, sin sacrificar un ápice de sabor. Graciano, para trasplantes tempranos de invernadero y aire libre, y Cencibel, para ciclos medios y

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Con Romolo ofrecemos una opción de consumo adaptada a los nuevos consumidores y sus familias

tardíos al aire libre, son las variedades con las que Syngenta completa su gama con nueva genética, que ya cuenta con Airen y Macabeo. Ambas variedades no vienen solo a “enriquecer nuestra línea de sabor de larga duración”, como explica Víctor García, jefe de producto de cucurbitáceas para España y Portugal de Syngenta, sino que, además, multiplican las alternativas de comercialización, ya que son aptas tanto para el mercado fresco como para procesado. Pero más allá de esta nueva genética, Syngenta sigue rompiendo esquemas en Piel de Sapo, y lo hace creando una nueva categoría de melón: Romolo, un Piel de Sapo redondo de entre 1,5 y 2 kilos. “Es una opción de consumo adaptada a los nuevos consumidores y sus familias, con un tamaño adecuado para consumir entero, sabor, firmeza y homogeneidad durante toda la campaña”, explica García. Por último, y bajo su marca Zeraim, introducen esta campaña Ibiza, un nuevo melón Amarillo para exportación que, gracias a sus resistencias a oídio y pulgón, se adapta al cultivo ecológico.

CENCIBEL GRACIANO

Marzo 2021

• Trasplantes tempranos de invernadero y aire libre. • Elevado rendimiento comercial. • Cuaje agrupado, frutos uniformes. • Carne semi firme, buena postcosecha. • Brix elevado. • Resistencias a oídio y pulgón, buen comportamiento frente a rajado.

• Trasplantes medio-tardíos al aire libre. • Excelente cuaje, alto número de frutos por planta. • Frutos uniformes, de carne semi firme. • Excelente sabor y postcosecha. • Resistencias a oídio y pulgón, buen comportamiento frente a rajado.

IBIZA

ROMOLO

• Trasplantes medio-tardíos al aire libre. • Fácil cuaje, alto rendimiento comercial. • Frutos uniformes, ovalados, de atractivo color amarillo. • Pulpa crujiente, alto Brix y buena postcosecha. • Resistencias a oídio y pulgón. Sanidad de planta.

• Piel de Sapo redondo. • Alta producción comercial. • Frutos uniformes, de 1,5-2 kg. • Color dorado en su punto de corte. • Resistencias a oídio y pulgón.

MELÓN

SEMINIS

Amplían su gama con más resistencias ROCHESTER (SVMA6732) • Ciclo medio-tardío de invernadero en Almería. • Vigor y sanidad de planta. • Frutos uniformes, de piel semi-rugosa. • Carne firme y crujiente, alto Brix. • Buena postcosecha.

SUGARMOON (SVMC7629) • Ciclo tardío al aire libre en Murcia y La Mancha. • Productivo y fácil de manejar. • Uniforme en calibre y forma. Sutura bien definida. Calibre de 1 kg. • Alto nivel de ºBrix y muy buen aguante en campo y postcosecha. • Resistencias a oídio (3.5), pulgón e intermedia a CYSDV. Apto para ecológico.

eminis continúa completando su gama de melón Amarillo, Cantaloup y, además, introduce una nueva variedad con más resistencias dentro de su concepto Orange Candy (melón Amarillo de carne naranja). Rochester (SVMA6732) es su nuevo melón Amarillo para ciclo medio y tardío de invernadero en Almería, con el que Seminis complementa a Chester, líder en trasplantes tempranos y medios. En Cantaloup, su novedad es Sugarmoon (SVMC7629), una variedad para el segmento tardío al aire libre en el Campo de Cartagena y para el ciclo de La Mancha que aporta resistencias a la raza 3.5 de oídio, pulgón y, además, resistencia intermedia al virus del amarilleo (CYSDV). Por último, Seminis continúa apostando por su innovador concepto Orange Candy, un melón Amarillo de carne naranja cuyo excelente sabor marca la diferencia en el mercado. SVMA6558 es su nueva variedad bajo este concepto, que complementa a la ya existente (SV7484MA) aportando resistencias a la raza 3.5 de oídio y pulgón, además de facilitar el manejo agronómico de cara al productor.

• Variedad Orange Candy para invernadero en Almería y aire libre en Murcia y La Mancha. • Fruto de forma oval-redonda, muy uniforme en calibre (1,5 kg, de media). • Textura firme y crujiente. Carne de color naranja intenso. • Alto nivel de ºBrix y excelente sabor. Buen aguante en campo y postcosecha. • Resistencias a oidío (3.5) y pulgón. Apto para bio.

Marzo 2021

SVMA6558

LECHUGA Y ESCAROLA

EL DULZE GROWERS

“El mercado parece tener asumido que la lechuga debe ser barata, pero no es así” El aumento de costes de producción experimentado en los últimos años en el sector de la lechuga, unido a una oferta con cada vez mayor valor añadido que aportan algunas empresas como El Dulze, debería contribuir a aumentar el precio del producto para garantizar su viabilidad. AlICIA loZANo

Marzo 2021

sí lo cree José Carlos Gómez, director comercial de El Dulze Growers, quien defiende la revalorización del producto ante la situación actual para poder garantizar su futuro: “Es muy difícil aportar productos innovadores o diferenciadores cuando se tiende a comparar su precio con respecto a otra lechuga más básica”. Irremediablemente, según Gómez, el precio debe subir a nivel general porque los costes de producción son mayores cada año. Para este ejercicio, por ejemplo, esperan un aumento de la materia prima de los envases, del cartón y el plástico, que se suma al incremento del transporte por la falta de retorno ocasionada por la pandemia y por la mano de obra, así como los nuevos gastos en seguridad e higiene. “Debemos repercutir los costes de alguna manera, ya que, de lo contrario, corremos el riesgo de que nuestro desarrollo sea inviable; tenemos asumido que la lechuga es barata y no debería ser así”, comenta el director comercial. En esta línea, desde El Dulze han sido férreos defensores de automatizar procesos con instalaciones tecnológicamente avanzadas y fuertes inversiones en campo para la recolección. Sin embargo, Gómez explica que sigue

habiendo procesos que solo puede realizar una persona, como es la selección final del producto listo para envasar. A pesar de los sobrecostes del sector que no logran repercutir en el precio, en El Dulze trabajan para ofrecer la máxima calidad e introducir referencias innovadoras para el consumidor, de modo que “comer ensalada no sea aburrido”. Ejemplo de ello es su línea Snack, llevada a cabo con la casa de semillas Rijk Zwaan, y en la que aportan un producto diferenciador y lo acompañan de información para el consumidor con recetas y un packaging atractivo. Para esta campaña, bajo su marca Veguisan, en la que

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Para esta campaña, bajo su marca Veguisan, presentan innovaciones en su línea de Pak Choi quieren englobar sus referencias asiáticas, presentan innovaciones en su línea de Pak Choi con diferentes colores y formas de hoja. “Llevamos años trabajando este tipo de productos, pero cada vez estamos mas convencidos de que podemos aportar valor y desarrollar líneas atractivas y diferentes. Los programas de cocina en TV nos ayudan a que los consumidores se atrevan a probar este tipo de verduras”, explica Gómez. En definitiva, las especialidades representan un 25% en la firma, cuyo 75% restante está formado principalmente por la lechuga tipo Little gem, Romana y apio, con una tasa de exportación del 50%. Campaña actual Pese a que El Dulze tiene como estrategia una fuerte planificación de sus producciones, la climatología está provocándole importantes variaciones y complicaciones en la campaña. Así, de unas semanas con ciclos cortos del cultivo debido a las altas temperaturas en las que se acumuló producción, pasaron a tener falta de oferta por el frío y las lluvias. Esto se ha sumado a un mercado parado, lo que ha derivado en los bajos precios de la lechuga. “Esperamos que la campaña mejore en las próximas semanas”, señalan desde El Dulze.

El prestigioso chef MARTÍN BERASATEGUI.

"The market seems to have assumed that lettuce must be cheap, but it is not like that" The increase in production costs experienced in recent years in the lettuce sector, together with an offer of increasing added value provided by some companies such as El Dulze, should contribute to increasing the price of the product to guarantee its viability. This is what José Carlos Gómez, sales manager of El Dulze Growers, believes, who defends the revaluation of the product in the current situation to guarantee its future: “It is very difficult to provide innovative or differentiating products when you tend to compare their price with other more basic lettuce”. Irremediably, according to Gómez, the price must rise at a general level because production costs are higher every year. "The market seems to have assumed that lettuce must be cheap, but it is not like that", states the sales manager. In this line, from El Dulze they have been strong defenders of automating processes with technologically advanced facilities and important investments in the field for harvesting. However, Gómez explains that there are still processes that only one person can carry out, such as the final selection of the product ready for packaging. El Dulze works to offer the highest quality and introduce innovative references for the consumer, so that “eating salad may not be boring”. An example of this is its Snack line, carried out with the Rijk Zwaan seed house, and in which they provide a differentiating product and accompany it with information for the consumer with recipes and attractive packaging. For this campaign, under their Veguisan brand, in which they want to include their Asian references, they introduce innovations in their Pak Choi line with different colours and leaf shapes. In short, specialties represent 25% of the firm, the remaining 75% of which is mainly made up of Little gem type lettuce, Romana, and celery, with an export rate of 50%.

LECHUGA Y ESCAROLA

UNEXPORT

“Las pautas de consumo siguen sin normalizarse” Para Unexport, la evolución del mercado de la lechuga continúa siendo “impredecible”, como también lo es el comportamiento del consumidor, cuyos nuevos hábitos podrían, o no, haber llegado para quedarse.

i algo tiene claro Thomas Andersson, gerente de Unexport, es que “la pandemia sí que ha influido en los hábitos del consumidor y su evolución afecta directamente al consumo, sea en positivo o negativo”. La crisis sanitaria ya ha comenzado a derivar en una crisis económica, el poder adquisitivo de los consumidores se está viendo debilitado y estos, según Andersson, “actualmente no pueden destinar una mayor parte de su presupuesto para alimentación a productos con un carácter diferencial”. En este sentido, recuerda cómo durante el confinamiento aumentó la demanda de lechuga Iceberg por parte de

los supermercados y el retail; sin embargo, su consumo se hundió en el canal Horeca, cerrado a cal y canto durante meses. Hoy, la situación es algo distinta. Si bien es cierto que la lechuga Iceberg sigue siendo “un producto indispensable en las líneas de suministro”, también lo es que “existe un mayor interés por parte de los supermercados en tipologías como la Romana, entre otras, que re-

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Aún a día de hoy, es difícil prever cómo se va a desarrollar la campaña

sultan más estables en precios”. Pero Andersson es cauto: “Creo que aún estamos lejos de un cambio varietal”. El gerente de Unexport no esconde las dificultades que entraña programar una campaña en la que las pautas de consumo nada tienen que ver con las de años anteriores. Es más, lamenta que, aún a día de hoy, “es difícil prever el desarrollo del año”. Precisamente por ello, aboga por la paciencia y espera que, a medida que avance la vacunación en nuestro país, y si la pandemia llega a estar bajo control, “podamos tener claro cuáles de esos nuevos hábitos de consumo han llegado para quedarse definitivamente”.

Marzo 2021

ISABEl FERNÁNdEZ

LECHUGA Y ESCAROLA

GREGAL S.COOP

“Quedan muchas dudas sobre el Brexit” Desde Gregal S.Coop lamentan la incertidumbre que aún hoy impera en las relaciones comerciales con Reino Unido, y que podría verse agravada con la entrada en vigor en abril de nuevos protocolos fitosanitarios. ISABEl FERNÁNdEZ

FELIPE LÓPEZ, director gerente de Gregal S.Coop.

Marzo 2021

a lechuga es la tercera hortaliza más exportada por España y Reino Unido su tercer mercado en importancia, de ahí que la preocupación en el sector productor tras los primeros meses de Brexit esté más que justificada. “No estamos para nada adaptados a la nueva situación”, lamenta Felipe López, director gerente de la murciana Gregal. S.Coop, cooperativa con más de 40 años de experiencia y que, por suerte, cuenta desde 1996 con su propia filial en Reino Unido, Gregal UK. Su director gerente reconoce que “aún quedan muchas dudas sobre el Brexit” y, aunque en su caso disponer de personal propio en destino supone una ventaja a la hora de resolver los problemas que puedan ir surgiendo, lo cierto es que “todavía existe una gran incertidumbre e inseguridad sobre cuestiones como la logística, al disponer de menos oferta, la falta de personal en aduanas o el aumento de costes burocráticos, con mayor documentación y procedimientos a realizar”. Y lo que es peor aún: “La situación podría verse agravada a partir de abril con la exigencia de nuevos protocolos fitosanitarios a la exportación”. Este nuevo inconveniente viene a unirse a la continua falta de rentabilidad de la lechuga, que obliga a los productores a buscar una y otra vez fórmulas para ahorrar costes y hacer sus producciones sostenibles en todos los sentidos. En el caso de Gregal, fueron pioneros hace más de 20 años en la puesta en marcha de plataformas recolectoras para la confección de lechuga en el Campo de Cartagena, una tecnología que siguen perfeccionando para “conseguir una mayor productividad, rendimiento y calidad, a la vez

INNoVANdo EN PlENA PANdEMIA la coopErativa tiEnE prEvisto mEJorar su capacidad frigorífica y mEcanizar algunas línEas dE procEsado Esta campaña.

El año pasado, instalaron un nuEvo calibrador para mElón, adEmás dE robotizar las zonas dE dEspalEtizado y construir una nuEva navE.

que dignificamos el duro trabajo del campo e intentamos ser menos dependientes de una mano de obra cada vez más complicada de conseguir”. Inicio de la campaña Comercialmente, ha estado marcado por la evolución de la pandemia. Los nuevos cierres perimetrales y confinamientos en España y Europa, las restricciones a la movilidad y el cerrojazo al Horeca están limitando la salida comercial del producto español. Desde un punto de vista agronómico, las lluvias de principios de enero y la posterior ola de frío provocaron importantes daños en los cultivos, ocasionando el retraso, e incluso la paralización, de las labores de recolección y, con ellas, el desabastecimiento de los clientes. Ahora, cuando hablamos con Felipe López en los primeros días de febrero, la situación ya ha vuelto a la normalidad, y la disponibilidad de producto está garantizada.

"Many doubts remain about Brexit" Gregal S.Coop regrets the uncertainty that still prevails in commercial relations with the United Kingdom, and that could be worsen with new phytosanitary protocols in April. The United Kingdom is the third market for Spanish lettuce, hence the concern in the producer sector after the first months of Brexit is justified. "We are not prepared for the new situation at all" laments Felipe López, managing director at Gregal S.Coop, a cooperative with more than 40 years of experience and with a subsidiary in the United Kingdom since 1996, Gregal UK. He admits that "many doubts remain about Brexit" and, although in his case having his own staff at the destination is an advantage when it comes to solving problems, the truth is that "there is still great uncertainty and insecurity". And what is even worse: "The situation could be worsen on April with the requirement of new phytosanitary protocols for export". This new problem is coupled with the lack of profitability of lettuce, which forces producers to look for ways to save costs. In Gregal, they were pioneers in the implementation of harvesting platforms for the production of lettuce in Campo de Cartagena more than 20 years ago, a technology that they continue improving to "achieve greater productivity, performance and quality". Beginning of the campaign The new perimeter closures and confinements in Spain and Europe, the restrictions on mobility and the lock on the Horeca are limiting the commercial output of the Spanish product. From an agronomic point of view, the rains in early January and the subsequent cold wave caused damage to crops, causing the delay, and even the stoppage, of harvesting and shortages of customers. Now, the situation returned to normal.

LECHUGA Y ESCAROLA

AGRO RED & GREEN

“Hemos aprendido a ser más dinámicos”

a empresa almeriense especializada en la producción y comercialización de lechuga siempre se ha caracterizado por tener como clientes principales a operadores de IV y V Gama de Europa, entre los que servían de forma indirecta a la cadena de restauración McDonald’s en Holanda. Pero esta pandemia ha provocado una transformación en los hábitos de consumo y ha frenado el canal Horeca, siendo la línea de IV y V

“

La calidad del producto español debe ponerse en valor en los mercados de destino y fomentar la ‘Marca España’

Gama una de las más perjudicadas. Aún así, en Agro Red & Green han sabido reinventarse y ajustarse a las nuevas demandas de sus clientes, que se han redirigido a otros canales, ‘capeando el temporal’. “Como consecuencia de todo ello, hemos aprendido a tener un mayor dinamismo, buscando soluciones efectivas con inmediatez y adaptándonos a las diferentes situaciones que se nos plantean”, explica el gerente de la firma, Carlos Glindemann. Sin duda, para él, lo más difícil de la temporada pasada fue la falta de personal por las limitaciones en el transporte, los confinamientos, el miedo… Sin embargo, lograron superar la campaña abasteciendo a sus clientes con todas las garantías. “Nuestro esfuerzo fue máximo para poder atender en tiempo

y forma los contratos programados”, señala el gerente de Agro Red & Green, quien sostiene que, para lograrlo, fueron muchas las medidas llevadas a cabo: alquiler de autobuses para el personal, material de protección, remuneración semanal… Para esta campaña, los operadores están más preparados ante los condicionantes que puedan venir, a los que hay que añadir el factor climatológico, que cada año es diferente. Además, cada día es mayor la competencia de países terceros. Ante esta realidad, Glindemann llama a fomentar la ‘Marca España’ haciendo alusión a la calidad de nuestros productos “que deben ponerse en valor en los mercados de destino, al contar con una clara diferenciación”.

Marzo 2021

La pandemia ha marcado un antes y un después en la forma de trabajar del sector hortofrutícola, haciendo de la improvisación una condición sine qua non.

LECHUGA Y ESCAROLA

RIJK ZWAAN

Knox también en lechugas de I Gama TM

n la última edición de sus Winter Open Field Days e-event, celebrada del 8 al 19 de febrero pasados en su CED de La Palma (Cartagena, Murcia), Rijk Zwaan ha dado una vuelta de tuerca más a su cualidad KnoxTM. Si hasta ahora todas las variedades que la incorporaban estaban dirigidas a la IV Gama, la casa de semillas acaba de introducir sus primeros materiales para el mercado en fresco (I Gama) dentro de la tipología Iceberg con KnoxTM, retrasando así su oxidación y alargando, por tanto, su vida útil. Corianas RZ, Kryogenia RZ, Corvinas RZ y Ticarinas RZ son las variedades con las que, de momento, Rijk Zwaan cubre la campaña de exportación de Iceberg y tras las que vendrán muchas más “en otras tipologías”, según afirma José Luis Sáiz, Client Manager Lettuce de Rijk Zwaan.

La propiedad KnoxTM trae consigo ventajas para todos los eslabones de la cadena de valor, desde el productor al consumidor final, pasando por el comercializador/ procesador y el retail o cadena de supermercados. KnoxTM retrasa la oxidación en la base del tallo, reduciendo las reclamaciones y el desperdicio. Además, minimiza el riesgo de oxidación por roturas durante el manipulado y el transporte, y confiere una mayor vida útil a las lechugas, que mantienen un mejor aspecto durante más tiempo. Por otro lado, Rijk Zwaan continúa adelantándose al futuro, y eso implica el avance en su gama de lechugas pensadas para su cultivo a alta densidad (entre 30-40 plantas por metro cuadrado) y recolección mecanizada: Salanova® Teen Leaf. La casa de semillas cuenta ya con variedades en tipologías como Lollo, Hoja de

Roble, Batavia, Romana, Trocadero o Crispy, dirigidas a la IV Gama. Todo esto pudo verse en el Mechanical e-vent de Rijk Zwaan, unas jornadas de mecanización en siembra directa y recolección llevadas a cabo por la firma Ibarra Lorca. Crunchy Cos, el nuevo concepto de lechuga con textura crujiente, sabor dulce y excelente conservación; FunTastyCos®, lechugas crunchy de tamaño medio y grande; Snack Lettuce, la primera lechuga especialmente apta para su uso como base o soporte de distintos preparados frío o calientes; sus variedades para el cultivo en hidropónico (Salatrio, Crystal o Salanova); o Spicy Sparkle, su innovadora hoja a mitad de camino entre la rúcula y los canónigos fueron otras de las propuestas que los visitantes pudieron conocer en esta cita obligada en el Campo de Cartagena.

KNOXTM • Retrasa la oxidación en la base del tallo. • Menor riesgo de oxidación por roturas durante el manipulado y transporte. • Mayor vida útil. • Primeras variedades de Iceberg para exportación con Knox: Corianas RZ, Kryogenia RZ, Corvinas RZ y Ticarinas RZ.

Marzo 2021

SALANOVA® TEEN LEAF • Variedades de Salanova® para cultivo a alta densidad (30-40 plantas/m2). • Facilitan la recolección mecanizada. • Variedades en distintas tipologías, entre ellas Lollo, Hoja de Roble, Batavia o Romana.

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SYNGENTA

Soluciones para toda la cadena de valor isitar un campo de ensayos como el de Syngenta en Torre-Pacheco es un verdadero placer para los sentidos, y no solo para la vista, por su gran colorido, sino también para el gusto, si tienes la oportunidad de probar alguna de sus variedades. Allí nos reunimos con Héctor Vidal, PDS Leafy & Brassicas de Syngenta España, y con él lo recorremos para descubrir sus nuevos conceptos. Solid Ribs, Miniberg y Salad Burger son las propuestas con las que sorprenden a toda la cadena de valor, aportando soluciones desde el campo y creando nuevos momentos de consumo en los hogares. Solid Ribs son variedades de lechuga Romana de nervios sólidos, sin ahuecado, que las hacen más robustas, evitando las mermas en campo, almacén y supermercado a causa de los golpes mecánicos que acaban produciendo oxidaciones. Presentan dos novedades: Brutal y Solidal. Con Miniberg, buscan promover nuevas formas de consumo con la introducción de cuatro variedades de Mini Romana (dos verdes y dos rojas) cuyas hojas pueden ser utilizadas como cuchara o para wraps, entre otras propuestas. “Nuestra mayor innovación aquí es la Mini Romana roja, que permitirá a nuestros clientes comercializar la lechuga en packs de dos unidades de distinto color, verde y roja, aportando así mayor colorido al lineal”, explica Vidal. Por último, bajo el concepto Salad Burger encontramos Grewger, una nueva tipología cuyas hojas son muy uniformes y se adaptan perfectamente al pan de hamburguesa. Syngenta ha sorprendido también este año con dos nuevas Little Gem para exportación, Tyros y Morfos; dos multileaf rojas, Rubagio y Prodigio; tres nuevas babyleaf rojas, Sulfita, además de dos hojas de roble; y dos Iceberg para invierno, LICS200033 y LS18530 (Ice Cold).

MINIBERG

SALAD BURGER

• Mini romanas: LRMN19-1972 y LRMN19-1956 (verdes); LRMN19-1970 y LRMN19-1971 (rojas). • Hoja gruesa y crujiente, ideal para cuchara o wrap. • Buena conservación.

• Hojas gruesas y uniformes, adaptadas al pan de hamburguesa. • Textura crujiente, sabrosa y muy dulce. • Variedades: Grewger.

SOLID RIBS • Romanas de nervio sólido. • Más resistentes a golpes mecánicos. • Menor oxidación. • Variedades: Brutal (mercad nacional y exportación) y Solidal (exportación).

Marzo 2021

LECHUGA Y ESCAROLA

HM.CLAUSE

Escarolas con alta tasa de blanco

a casa de semillas HM.Clause presenta para esta campaña dos novedades en su gama de escarolas, tanto para el segmento en liso como para rizado. Se trata de HMC 10725 F1 y HMC 11511 F1 respectivamente, que destacan por su elevada tasa de blanco, una de las características más demandadas por el mercado, y por su buen aguante en campo. Por ejemplo, la HMC 10725 F1 es más resistente

HMC 10725 F1

• Escarola de hoja lisa. • Fecha de trasplante desde noviembre a mediados de enero. • Elevado volumen y tasa de blanco natural. • Buen aguante en campo. • Resistencia al espigado.

HMC 11511 F1 • Escarola de hoja rizada. • Fecha de trasplante en octubre. • Planta vertical. • Elevado volumen y tasa de blanco natural. • Buen comportamiento ante pudrición y Tip Burn.

a pudriciones si debe esperar en campo un tiempo hasta ser recolectada. “Con ella se busca completar la gama con nuestra variedad Zelinda”, comenta Fernando Rico, delegado técnico comercial de HM.Clause en el Valle del Guadalentín y Zona Norte. Por su parte, la HMC 11511 F1 logra esa alta tasa de blanco gracias a que tiene un porte erecto con el que consigue una mayor cubrición, respondiendo a una de las principales líneas de desarrollo de HM.Clause en escarola. Además de este producto, en su Winter Open Field Days celebrado en Murcia en febrero, también presentaron novedades y sus variedades más destacadas en otros cultivos, tales como apio, hinojo, brócoli, coliflor y romanescu.

Más fuertes en Iceberg y Mini Romana

VILMORÍN-MIKADO

Marzo 2021

on las tipologías en las que Vilmorín-Mikado centra buena parte de sus esfuerzos y, de hecho, presenta novedades en ambas, como pudimos comprobar en nuestra visita a sus Winter Open Field Day Leafy en San Cayetano (Murcia). En Mini Romana, Kuduro y Bambera son sus nuevas propuestas para invierno, “dos variedades complementarias entre sí”, según nos comenta Eliseo Tomás, delegado comercial de Vilmorín-Mikado en el Levante de España, quien explica que “la primera aporta precocidad y, la segunda, una mejor conservación en campo”. Torimbia y Zasmira son, por su parte, sus novedades en Iceberg para trasplantes de noviembre. Torimbia aporta calibre en zonas frías como, por ejemplo, el campo de Lorca, y Zasmira destaca por su buena formación en climas más cálidos, como el Campo de Cartagena o Águilas. De este modo, “ofrecemos variedades para completar cualquier programa de Iceberg en invierno”. En Vilmorín-Mikado “queremos ser un actor principal en el mercado de leafy” y, para lograrlo, “debemos estar presentes en todos los segmentos”. En este sentido, introducen también este año sus primeras multileaf y babyleaf, Supercut y Fortessa, respectivamente, ambas con un gran aprovechamiento en campo, hojas frescas y buena conservación. Asimismo, en Romana, trabajan en el desarrollo de variedades adaptadas al cultivo en alta densidad.

KUDURO TORIMBIA

• Invierno y primavera temprana. • Precoz, uniforme, cierre superior redondo. • Alta tolerancia a tip burn y espigado. • Resistencias a mildiu y pulgón.

• Para invierno. • Gran calibre, uniforme. • Resistencias a mildiu y pulgón.

BAMBERA ZASMIRA • Para invierno. • Excelente formación y calidad de base. • Resistencias a mildiu y pulgón.

• Invierno y primavera temprana. • Alta uniformidad y calidad basal. • Cierre superior en forma de boca de pez. • Fácil deshojado. • Resistencias a mildiu y pulgón.

LECHUGA Y ESCAROLA

NUNHEMS

Gran adaptabilidad a las condiciones más difíciles

THERAS • Para otoño-invierno. • De doble uso (cogollo y corazón). • Resistencias a mildiu y pulgón.

SEGOBIA • Trasplantes de octubre. • Rusticidad y vigor, adaptada a condiciones extremas. • Buen calibre y formación. • Resistencia a mildiu.

RECILIA • Trasplantes de invierno. • Rústica y vigorosa. • Buen calibre y formación, de hoja gruesa. • Resistencias a mildiu y pulgón.

Marzo 2021

sta es la característica que tienen en común muchas de las novedades presentadas por BASF en el Lettuce & Spinach Demo Field 2021, que visitamos a mediados de febrero. La empresa continúa ampliando su portfolio de lechuga con la introducción de nuevos materiales en Little Gem, Iceberg, Romana y Multileaf. En Iceberg, presentan dos novedades: Segobia, para trasplantes de octubre, y Recilia para invierno. La primera es una variedad “muy estable para un mes tan complicado, con muchos cambios climáticos”, explica Gregorio Pérez, Regional Product Development Specialist Salads para EMEA de BASF. Recilia, por su parte, es una variedad vigorosa para los meses más fríos, que mantiene el calibre y formación. En Little Gem, Theras es su nueva propuesta, una variedad de doble uso para cogollo y corazón, mientras que, en Romana, introducen Boratal, “una variedad que garantiza un buen tamaño y producción en el centro del invierno”. Por último, en Multileaf, lanzan dos nuevas variedades: Multigreen 111, de hoja puntiaguda, muy dividida, de color verde intenso, oscuro y brillante; y Multired 164, que aporta volumen y peso, algo difícil de conseguir en los tipos rojos. En el Lettuce & Spinach Demo Field 2021, BASF ha aprovechado la oportunidad, además, para poner en valor su programa de espinaca, con variedades para completar el ciclo de cultivo y entre las que destacan Hydrus (verano), Dracus y Alcor (otoño-primavera), y Regor* y Nembus* (invierno). Todas ellas son variedades de alto rendimiento y buen color, que cuentan, además, con resistencia a todas las razas de mildiu (1-17). Actualmente, están realizando ensayos con nuevas variedades y manejos de cultivo que permitan hacer frente al auge del Damping off, ocasionado por Fusarium y que llega a ocasionar daños que alcanzan el 70% de la cosecha.

LECHUGA Y ESCAROLA

GAUTIER

Nuevas especialidades con alto nivel de resistencias

i algo caracteriza a los desarrollos de los últimos años de la casa de semillas Gautier en lechuga es su apuesta por la obtención de variedades con un fuerte nivel de resistencias. “Queremos evitar en la medida de lo posible el uso de fitosanitarios, que repercutirá siempre en un producto más saludable”, comenta Angelo Tjhie, Country Manager de Gautier Semillas para España y Portugal. Así, las nuevas variedades que presentan para esta campaña presentan en su mayoría resistencias a las principales plagas y enfermedades como Bremia, pulgón y Fusarium, así como tolerancia a oídio, botritis y Big Vein. Además, aportan rendimiento, sabor y texturas, y se adaptan muy bien a las condiciones de producción del sureste de España. De sus tres tipologías de trabajo principales, Romana, Little Gem y Mini Romana, presentan una novedad en este último segmento, que está aumentando su cuota de mercado en Europa. Y en especialidades lanzan cuatro novedades, dos Hoja de Roble y dos Trocadero, segmentos que, junto a la Batavia, hacen de Gautier un referente en los materiales de exportación de lechuga para IV gama a Europa.

De forma paralela, la firma apuesta por desarrollar variedades aptas para la mecanización en el proceso de recolección que se prevé en el sector, con lechugas de un porte más erguido, hojas y nervios rústicos y una base elevada.

F 2015: Mini Romana de invierno con gran volumen y buena forma, con las resistencias a las actuales razas de bremia y al pulgón que presenta facilidad en la manipulación en campo sin roturas.

C2024: Trocadero de otoño y primavera con muy buen aguante al calor (tolerancia a tip burn y espigado) sin apretar el cogollo en las condiciones más difíciles. Q2096: Hoja de Roble roja, para primavera y otoño, con color y formación muy atractivo, muy buen porcentaje de rojo frente a verde y todas las resistencias a bremia y Pulgón.

En Romana, trabajan en dos líneas: variedades de invierno para mercado nacional y de exportación para cultivar a alta densidad

RAMIRO ARNEDO

CERLER

a casa de semillas española es líder en este mercado durante los meses de invierno, donde cuenta con una variedad que es toda una referencia en el Campo de Cartagena, Cerler. Sin embargo, continúan ampliando su gama, y lo hacen con cuatro nuevas variedades, una verde para invierno-primavera (Candanchú) y tres rojas para otoño-invierno y primavera-verano (AR29442, AR-29445 y AR-29446). “Tanto en Little Gem como en Romana contamos con variedades para los 12 meses del año”, recuerda Jesús Bayano, Product Manager de lechuga de Ramiro Arnedo, quien detalla que, en la segunda de estas tipologías, tienen actualmente en marcha dos líneas de investigación: “Continuamos desarrollando nuevas Romanas de invierno para el mercado nacional y, además, variedades de exportación para su cultivo a altas densidades”. Esta campaña, Ramiro Arnedo introduce la escarola rizada AR-21010, una variedad para otoño, así como una Iceberg de primavera, AR-29441, que cuenta con resistencias completas a mildiu y pulgón. De cara al futuro, “seguimos trabajando en todo tipo de especialidades, como multileaf, lollo rosso, lollo biondo… buscando siempre nuevos nichos de mercado que aporten valor”, concluye Bayano.

Marzo 2021

•Trocadero para el ciclo de invierno. • Gran aguante en campo. • Peso y volumen extra. • Alto nivel de resistencias.

P2056: Hoja de Roble verde compacta y de gran volumen para fresco, con todas las resistencias.

Amplía su gama de Little Gem

“

C2047

• Cultivo de otoño, invierno y primavera, según zonas. • Precocidad. • Hoja verde oscura, crujiente. • Cogollos con buen cierre.

AR-29442, AR-29445 Y AR-29446 • Variedades complementarias entre sí para cubrir todo el ciclo. • Compactas, de cogollo ancho. • Gracias a su fácil pelado pueden comercializarse en cogollos y corazones. • Buen comportamiento frente a espigado.

CANDANCHÚ • Para invierno-primavera. • Planta vigorosa. • Con más altura y base más estilizada que Cerler. • Para su comercialización en cogollos y corazones gracias a su fácil deshojado. • Resistencias a mildiu y pulgón.

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BEJO

Completando el ciclo con más resistencias n nuestra visita al Campo de Cartagena en febrero, acudimos a la llamada de Bejo. La casa de semillas ha celebrado durante prácticamente un mes sus tradicionales Jornadas de Puertas Abiertas, aunque en esta ocasión, bajo estrictas medidas de seguridad. Allí nos encontramos con Óscar Peñalver, su responsable de lechuga y cultivos de hoja, quien nos avanza que, en Iceberg, introducen este año dos novedades con el objetivo de “completar el ciclo incorporando la resistencia a pulgón en variedades para fechas de trasplante en las que aún no la teníamos”.

BE24-183, para trasplantes de finales de noviembre y principios de diciembre, y BE26-180, para el mes de diciembre, son sus nuevos materiales, ambos con resistencias completas a pulgón y mildiu. En brásicas, trabajan en la búsqueda de variedades de coles que den lugar a nuevos momentos de consumo. “Estamos ensayando el cultivo a alta densidad para obtener formatos más pequeños, que son los más demandados por el consumidor”, nos explica Enrique Cadiñanos, responsable de Ventas y Desarrollo de Bejo, quien añade que, además, están enfocados en la

mejora del sabor y la textura de las coles, haciéndolas más dulces y crunchy. Mariposa, en rizada, y Antonio, en col puntiaguda, son sus novedades. La primera aporta una buena producción para recolecciones entre febrero y mayo, época complicada por los problemas de espigado, mientras que Antonio es una variedad para exportación que se puede cultivar durante todo el año. Su bonito color verde, aguante en campo y postcosecha la convierten en una col puntiaguda “muy comercial”.

BE24-183

BE26-180

• Trasplantes de finales de noviembre y principios de diciembre. • Buena formación y calibre. • Estabilidad en postcosecha. • Resistencias completas a mildiu y pulgón. • Alta calidad.

• Trasplantes de diciembre. • Buena formación. • Resistencias completas a mildiu y pulgón.

Marzo 2021

LECHUGA Y ESCAROLA

HUMMINGBIRD

“Medimos y contamos lechugas o brócoli a partir de una imagen de solo 1 cm”

Marzo 2021

ummingbird, compañía líder mundial en inteligencia artificial y aprendizaje automático en agricultura de precisión, presenta en España sus satélites y drones de última generación, que permiten recopilar datos e imágenes, especialmente de lechuga y brócoli. Los productores utilizan esta tecnología para optimizar la captura precisa de datos de cultivo durante la campaña, con el fin de ayudar en los programas de siembra, riego y cosecha. La empresa británica utiliza sus propios algoritmos para medir y contar lechugas, brócoli y apio a partir de una imagen de píxel de solo 1 cm. Además, estas herramientas se pueden utilizar para comparar el rendimiento y probar nuevas variedades y tipos de lechuga. Su programación de dosis variable permite al agricultor establecer un umbral de pulverización basado en el tamaño de la lechuga y así alcanzar los insumos objetivo, lo que ayuda a crear un cultivo homogéneo y reducir el impacto ambiental. Lechuga española Hummingbird ya está presente en nuestro país, utilizando sus drones y satélites con un importante productor en el área de Murcia, quien ha visto grandes beneficios de la tecnología, no solo en la gestión de sus insumos, sino también como una herramienta de optimización del rendimiento y el seguimiento de sus cultivos. “Nuestros productos ofrecen un retorno de la inversión inmediato en cada temporada, ya que permiten un ahorro de costes directo mediante la reducción de nitrógeno, por ejemplo, o una mejor gestión del rendimiento que, en última instancia, conduce a mayores ingresos o ahorro de costes”, apuntan desde la empresa cuando les preguntamos por la inversión en su tecnología. Como afirman “la clave está en los datos”, cuantas más cifras recopilen, mejores serán sus productos, y aunque ya ofrecen una precisión del 98%, siguen desarrollando productos adicionales que generen un mayor retorno al agricultor.

“

La empresa está investigando cómo medir el peso de las plantas a partir de imágenes

La pandemia también ha afectado a este sector, que ha visto un aumento en la adopción de soluciones digitales en la agricultura desde el inicio del COVID-19. Hummingbird, por ejemplo, puede facilitar la información sobre los cultivos sin que un agricultor tenga que visitar físicamente su campo, y eso sucede casi en tiempo real. Los productores pueden contactarles, programar el vuelo de un dron y al día siguiente tienen la imagen y el análisis disponible en la plataforma. Como novedades para este año, investigan cómo medir el peso de las plantas a partir de imágenes, lo que supondría un gran avance y complemento a sus soluciones actuales de medición que se necesita para la industria de la ensalada y las verduras de hoja. Hummingbird tiene presencia global en Reino Unido, Francia, Alemania, España, Italia, Estados Unidos, Canadá, Brasil, Ucrania y Australia. Tiene una fuerte influencia en todas las regiones de cultivo de lechuga: en East Anglia, Kent y Cornwall en el Reino Unido; Murcia en España, Salinas Valley en California (USA); Norte de Alemania; y Provenza-Alpes o Cote D'Azur en Francia. Entre algunos de sus clientes destacan las empresas más grandes de la industria, incluidas BASF, Beeswax Dyson, Telus, Saudi Arabia Livestock and Agriculture Company (SALIC) y la Agencia Espacial Europea.

TECNICROP

Tecnología al servicio de un mayor rendimiento y calidad productiva Tecnicrop es una empresa innovadora que apuesta por la investigación y desarrollo de nuevos productos en el área de la nutrición y fisiología vegetal, con el objetivo de ofrecer a los agricultores productos de alto valor añadido, gran eficacia agronómica y respetuosos con el entorno.

ras años de investigación, han desarrollado una tecnología exclusiva de bioestimulación vegetal denominada PBS (Poder Bioestimulante Sinérgico). Se trata de una nueva solución agronómica en la que dan un paso más en el poder bioestimulante, produciendo un efecto inmediato y reforzado que genera una rápida y eficaz respuesta tras su aplicación. La acción bioestimulante se basa en evitar los efectos de cualquier tipo de estrés biótico y abiótico, a la vez que contribuye a una mejor asimilación y disponibilidad de los nutrientes. Todo ello se traduce en altos rendimientos, una mayor calidad de la producción y reducción del uso de fertilizantes químicos de síntesis, lo que conlleva un ahorro en el gasto del agricultor y un incremento de la calidad de sus productos. La nueva gama desarrollada con esta tecnología se mantiene en la línea con la anterior de ‘Soluciones Sostenibles’, siendo productos residuo cero, respetuosos con el medio ambiente y aprobados para su uso en agricultura ecológica.

Marzo 2021

Funcionamiento de la tecnología PBS La exclusiva tecnología de formulación de PBS contiene una equilibrada y óptima relación de distintas moléculas naturales con poder bioestimulante que, una vez liberadas al medio de cultivo y absorbidas por la planta, producen la activación de su metabolismo, desencadenando sus procesos fisiológicos y mecanismos de respuesta frente a todo tipo de situaciones de estrés. Los distintos constituyentes del complejo bioestimulante de la tecnología PBS generan un efecto sinérgico, esto es, un efecto mayor y más rápido en la absorción y disponibilidad de nutrientes a la vez que combate los efectos negativos del estrés biótico y abiótico, protegiendo así el ciclo vegetativo completo. Otra de las novedades diferenciales de esta tecnología es su efecto inmediato, generando una rápida respuesta momentos después de su aplicación, ya sea vía foliar o radicular.

“

Balancer LS está especialmente orientado a cítricos, estimulando y mejorando la brotación y posterior floración

Efectos de PBS sobre los cultivos - Mejora directa en la absorción, translocación y disponibilidad de nutrientes en la planta, especialmente significativo durante los periodos de máxima demanda energética. - Estimula procesos de señalización y regulación de reacciones bioquímicas desencadenantes de: desarrollo radicular, aumento de la biomasa aérea, mejora del crecimiento y desarrollo de frutos. - Elicitor de la respuesta fisiológica de las plantas frente a condiciones climatológicas adversas (temperaturas extremas, vientos, sequía, exceso de humedad…), gracias al fuerte efecto de regulación osmótica. - Desencadenamiento rápido de los procesos metabólicos propios de la planta frente a plagas y enfermedades: producción de inhibidores, activación de mecanismos antioxidantes, incremento de la actividad respiratoria… Balancer LS, el primer producto de esta nueva gama Es un producto de aplicación por vía foliar orientado a su uso en los momentos de mayor demanda de nutrientes, esto es, la brotación, floración y cuajado de frutos; además, contará con un efecto osmoprotector, evitando así la pérdida excesiva de agua y manteniendo la turgencia celular. La pared celular también se ve reforzada, con lo que se consigue aumentar la resistencia de la planta frente a las situaciones de estrés más habituales a las que se ven sometidos los cultivos, como temperaturas extremas, escasez de agua, fuertes vientos… Está especialmente orientado a cítricos, ya que estimula y mejora la brotación y posterior floración, procesos fisiológicos clave en estos cultivos para alcanzar mayor eficacia productiva y calidad de los frutos. Actualmente, su Departamento de I+D está trabajando en el desarrollo de nuevos productos formulados en base a esta tecnología que irán saliendo al mercado en los próximos meses.

LECHUGA Y ESCAROLA

TOSCA

“Aportamos soluciones que permiten aumentar la rentabilidad” La colaboración estrecha con sus clientes permite a Tosca ofrecerles soluciones de envasado más flexibles que, a su vez, les ayuden a ser más eficientes.

olymer Logistics acaba de entrar a formar parte del grupo Tosca, ¿qué ventajas supondrá para sus clientes? En Tosca somos líderes globales en soluciones de envases reutilizables. Nuestra estructura integrada, incluyendo Contralad y Polymer Logistics, nos permite ofrecer:

1. “End to end solution”:

disponemos de un gran porfolio de productos que nos permite ofrecer soluciones integrales para cubrir las necesidades logísticas y operativas desde el productor hasta la sala de venta, a través de envases reutilizables.

2. Red global:

hemos incrementado considerablemente nuestra red de centros de servicio a nivel internacional, lo que nos permite ofrecer asistencia local en cualquier parte del mundo.

3. Gran oferta de servicios: actualmente ofrecemos una cartera de servicios mucho más amplia incorporando diferentes alternativas que permiten a nuestros clientes elegir aquella que mejor se adapte a sus necesidades: pool, alquiler, venta, etc.

4. Capacidad ﬁnanciera: disponemos de un músculo financiero más potente que nos permitirá afrontar cualquier tipo de desafío o demanda procedente del mercado.

5. Sostenibilidad: somos una compañía comprometida con el medio ambiente. Contribuimos al desarrollo de una economía circular reduciendo nuestra huella de carbono tanto en nuestros procesos como de nuestros productos.

Marzo 2021

¿Se ha disparado la demanda de algún tipo de envase como consecuencia de la mayor preocupación por una alimentación segura y saludable? En Tosca prestamos especial atención a la higienización y desinfección de nuestros envases para contribuir al desarrollo de una cadena de suministro fiable y segura. Se trata de algo que ya veníamos haciendo desde que iniciamos nuestra actividad, pero que se ha convertido en un aspecto fundamental ahora que hay una gran preocupación por la desinfección de los envases para tener una alternativa segura en el transporte de alimentos, evitando la propagación del COVID-19. El margen en el cultivo de la lechuga es muy ajustado y los costes han aumentado con las medidas sanitarias, ¿cómo trabajan para ayudar a sus clientes en hacerlo un negocio rentable? Trabajamos para mantener una colaboración estrecha con nuestros clientes. Conocemos las dificultades a las que se enfrentan y tratamos de prestarles ayuda en dos direcciones. Por un lado, ofreciéndoles alternativas más flexibles que se adapten a su situación actual; contemplamos diferentes formas de colaboración, desde la venta directa hasta el alquiler y gestión integral de envases. Por otro lado, les ayudamos a ser más eficientes, aportando soluciones personalizadas que satisfagan sus necesidades específicas.

Nos centramos en la ventilación y robustez de nuestros envases, garantizando la conservación del producto fresco y alargando su vida útil. Además, nos esforzamos para entender y conocer los problemas y dificultades a los que se enfrentan y proporcionarles soluciones que les permitan incrementar su rentabilidad. Un ejemplo es la incorporación de nuevos materiales y compuestos, como los “metal flakes”, un polvo de metal que añadimos en el proceso de producción de la caja. Este sistema nos permite identificar fácilmente si hubiera algún trozo de plástico que pueda caer y contaminar el contenido sin necesidad de desechar el lote completo, lo que puede suponer un gran ahorro para las empresas. ¿Han cambiado las necesidades logísticas y de envases en el sector de la lechuga de exportación? Contamos con una larga trayectoria en el sector que nos ha permitido adaptarnos a las diferentes necesidades o requerimientos del mercado, sobre todo en el caso de los envíos de verduras de hoja (lechuga, acelga, espinaca) destinadas a industria, como la IV Gama. En este caso, se presta especial atención a la protección del contenido, por lo que damos gran importancia al diseño de los envases determinando los sistemas de ventilación necesarios para garantizar la conservación del producto cuando se encuentra en cámaras de refrigeración o durante el transporte. Además, es de vital importancia reducir la dimensión de los envases plegados para lograr reducir los costes logísticos de los retornos y optimizar los procesos. Por otro lado, nos hemos adaptado a las necesidades específicas de determinados productos como el brócoli o la espinaca con formatos de mayor volumen, tipo bins con gran ventilación, para garantizar su conversación en cámaras y que son aptos para trabajar desde el campo a la sala de procesado. ¿Qué proyectos desarrollan actualmente? Nos centramos en lograr una economía circular basada en la reutilización y reciclabilidad de nuestros envases, enfocándonos en la reducción de residuos y permitiendo, además, que nuestros clientes sean cada vez más eficientes. Somos una compañía especializada en la gestión de pool, por lo que les ofrecemos la posibilidad de construir y gestionar un pool a su medida o bien gestionar y complementar los envases que ya tengan en propiedad. Por otro lado, prestamos servicios como el acondicionamiento e higienización de envases o los servicios de trazabilidad a lo largo de la cadena de suministro.

LECHUGA Y ESCAROLA

Una buena nutrición, esencial en el cultivo de lechuga Humivell 26, Maximum y Vellca Plus son las soluciones de Vellsam para lograr una correcta nutrición que se traduzca en un óptimo rendimiento del cultivo.

Marzo 2021

a superficie de lechuga se ha incrementado en los últimos años, convirtiendo a España en uno de los principales productores, consumidores y exportadores a nivel europeo. Lograr el éxito en este cultivo, no es tarea fácil y, en el camino hacia él, la correcta nutrición juega un papel crucial. De este modo, un buen plan de abonado será determinante para conseguir un rendimiento óptimo del cultivo de lechuga. El exceso de abono, especialmente en contenido de nitrógeno, tiene efectos desfavorables para la formación de la lechuga, provocando el ahuecado de la pella y el embastecimiento de la hoja. Incluso, puede retrasar e impedir la germinación de la semilla o quemar raíces. La consecuencia directa será el crecimiento de plantas raquíticas en las primeras etapas fenológicas de su desarrollo. Por tanto, mantener un equilibrio nutricional en pre-siembra, así como durante todo el ciclo de cultivo es de vital importancia para obtener una producción de alta calidad. Uno de los productos fundamentales para una buena nutrición es Humivell 26, formulado a base de áci-

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El uso de Maximum permite reducir hasta un 20% los aportes de nitrógeno inorgánico sin afectar al peso de la planta

dos húmicos y fúlvicos extraídos de Leonardita. Las sustancias húmicas que aporta tienen efectos directos sobre el vegetal, ya que son absorbidos por las plantas. Los ácidos fúlvicos, al tratarse de moléculas de menor peso, son absorbidos tanto de forma activa como pasiva por las plantas, siendo su transporte mayor a las partes aéreas, mientras que los ácidos húmicos son absorbidos pasivamente. La aplicación de Humivell 26 tiene efectos indirectos en el desarrollo de las plantas al modificar las propiedades que determinan la fertilidad del suelo, mejorando la capacidad de intercambio catiónico y facilitando la absorción de nutrientes, así como del quelato de hierro en suelos básicos o alcalinos. Otra de las bases de la nutrición de la lechuga es la fertilización orgánica, que mejora la comunicación entre la parte mineral del suelo y la planta. En Vellsam disponen de Maximum, un fertilizante para optimizar el vigor y el aporte de nutrientes a las plantas. Los aminoácidos contenidos inducen su crecimiento y desarrollo a través del ciclo de nitrógeno orgánico, aportando una mayor uniformidad al cultivo. Su uso permite reducir hasta un 20% los aportes de nitrógeno inorgánico sin afectar ni al peso fresco ni al peso seco de la planta. La materia orgánica contribuye, además, al crecimiento vegetal mediante sus efectos en las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo. La aplicación foliar de Maximum incrementa el contenido en antioxidantes y

EXIGENCIAS dEl CultIVo · tEmpEratura EntrE 14-18ºc durantE El día y EntrE 5-8ºc, dE nochE. · más sEnsiblE a las altas tEmpEraturas quE a las baJas

· la humEdad rElativa idEal: 60-80%, aunquE a vEcEs agradEcE mEnos dEl 60%. · los suElos óptimos para su cultivo son arEno limosos, con un ph EntrE El 6.7 y 7.4.

compuestos fenólicos, aumentando significativamente el contenido en ácido ascórbico y mejorando su tolerancia a estrés abiótico. Por último, el calcio es vital para el desarrollo de la lechuga. Su carencia tiene como consecuencia la aparición de Tip burn. Vellca Plus ayuda tanto a vigorizar la planta como a prevenir y/o reparar las deficiencias de calcio. Está complejado con ácidos carboxílicos, lo que permite aportar la fuente de calcio de manera sistemática, facilitando tanto su absorción como transporte hacia los órganos de mayor demanda. Además, estimula la formación de citoquininas naturales, induciendo la diferenciación, división y crecimiento de las células, especialmente cuando la planta se ve afectada por condiciones de estrés abiótico.

ESPÁRRAGO

ASOC. INTERPROFESIONAL DEL ESPÁRRAGO VERDE

Lograr la diferenciación a través del origen La Interprofesional nace con el doble objetivo de promocionar el consumo del espárrago verde y desarrollar nuevos mercados de destino para este producto.

a Asociación Interprofesional del Espárrago Verde ha comenzado a dar sus primeros pasos. El expediente para su reconocimiento oficial ya está en manos del Ministerio de Agricultura y todo apunta a que, en unos tres meses, el proceso podría haber finalizado. Así lo explica Antonio Zamora, presidente de la Interprofesional, que detalla cuáles son los objetivos que se han marcado: “En primer lugar, que el consumidor conozca nuestro producto y lo diferencie por el origen y, en segundo lugar, la apertura de nuevos mercados”. Con respecto a la primera de estas metas, Zamora reconoce que, a día de hoy, el sector agroalimentario en general, y del espárrago en particular, “no comunica bien”. “Otros países ponen en valor procesos que nosotros hacemos de forma sistemática y a los que no damos importancia, pero deberíamos hacerlo e intentar que ese esfuerzo llegase a oídos del consumidor”, explica.

Sobre los nuevos mercados, el presidente de la Interprofesional comenta que supondrían una alternativa de comercialización cuando se producen picos de producción. “Los volúmenes continúan creciendo, aunque no al ritmo de hace años, de modo que, en ocasiones, los mercados actuales no pueden absorber todo el producto”, señala Zamora, quien añade que, por ese motivo, “debemos encontrar vías alternativas para la comercialización de nuestro producto”. La Interprofesional aglutina al 87% del sector del espárrago verde a nivel nacional y cuenta con representación de las distintas zonas productoras (Guadalajara, Extremadura y Andalucía), actuando de “nexo de unión” entre todas ellas. La nueva asociación facilitará la comunicación entre los distintos productores nacionales, permitiéndoles trazar líneas de trabajo futuras. “Ini-

cialmente, nos vamos a centrar en la promoción y los nuevos mercados, pero nuestra intención es desarrollar también un marco normativo”, comenta Zamora, quien pone en valor la representatividad de la Interprofesional: “Ninguna otra del sector hortofrutícola alcanza ese 87% de participación”. El sector español del espárrago verde es el más importante de Europa.

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ISABEl FERNÁNdEZ

ESPÁRRAGO

CESURCA KOPPERT

El primer operador de espárrago en Europa Cesurca ha firmado un acuerdo con la SCA Espárrago de Granada para comercializar su producción de forma conjunta, alcanzando los 10 millones de kilos. ISABEl FERNÁNdEZ

a campaña de espárrago de Granada ya está en marcha. Comenzó de forma discreta a mitad de febrero con las primeras recolecciones y el producto andaluz llegó a un mercado con una importante presencia de espárrago de México, origen que, este año, cuenta con una mayor producción. Sin embargo, cuando hablamos con Antonio Zamora, presidente de Cesurca, se muestra optimista: “A medida que aumenten los volúmenes de producto español, la gran distribución nacional y europea irá cambiando de origen”. Y lo harán atendiendo a criterios de sostenibilidad y proximidad, cada vez más consolidados en la mente del consumidor, que demanda calidad, frescura y sabor. Pero por sostenibilidad no se puede entender solo el respeto al medio ambiente, sino también una sostenibilidad social, que genera riqueza ligada al territorio. “Debemos fomentar la economía de nuestra zona y solo podremos lograrlo con la promoción del consumo del producto europeo”, explica Zamora. En este sentido, aboga por crear ‘marca España’ y, posteriormente, ‘marca Europa’, potenciando la idea de que lo local no es solo lo cultivado a 25 kilómetros de casa, sino en toda la Unión Europea (UE).

lEy dE lA CAdENA SÍ, PERo CoN MAtICES dE momEnto, sEgún Explica antonio zamora, solo prohíbE la vEnta a pérdidas En España y para El producto Español, dEJando En clara dEsvEntaJa a los productorEs nacionalEs frEntE a los dE tErcEros paísEs, quE sí podrán vEndEr por dEbaJo dEl costE quE fiJa la lEy En

España y Europa.

The leading asparagus operator in Europe Cesurca has signed an agreement with SCA Espárrago de Granada to commercialize its production jointly, reaching 10 million kilos.

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ANTONIO ZAMORA, presidente de Cesurca.

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Debemos fomentar la economía de nuestra zona promocionando el consumo del producto europeo”

Acuerdo de colaboración En Cesurca afrontan la campaña con un doble objetivo, el mismo desde que su presidente tiene memoria: “Conseguir una buena liquidación para nuestros agricultores y el mejor posicionamiento en el mercado”. Para alcanzarlo, en esta campaña han unido esfuerzos con la SCA Espárrago de Granada, con quien han firmado un acuerdo para la comercialización conjunta de su producto, en torno a 10 millones de kilos de espárrago que los convertirán en “el mayor operador del sector en Europa”. Gracias a esta colaboración, “podremos llegar a más clientes y de mayor volumen, garantizándoles así el servicio”. Desde el punto de vista del cultivo, continúan realizando ensayos con macrotúneles, que comenzaron en 2020 y cuyos resultados “son mejores que en el microtúnel”. El principal hándicap, según Zamora, es la inversión que requieren, muy elevada para un sector de pequeños agricultores con poca superficie de cultivo. Aun así, “es un proyecto con el que esperamos crecer, adelantando la campaña a finales de enero”, concluye.

The Granada asparagus campaign is already underway. It began discreetly in mid-February with the first harvests and the Andalusian product reached a market with a significant presence of asparagus from Mexico, an origin that has a higher production this year. However, when we speak with Antonio Zamora, president of Cesurca, he is optimistic: "As the volumes of Spanish product increase, the large national and European distribution will change origin". And they will do so according to criteria of sustainability and proximity, increasingly consolidated in the mind of the consumer, who demands quality, freshness, and flavour. But sustainability cannot be understood only as respect for the environment, but also as social sustainability, which generates wealth linked to the territory. "We must improve the economy of our area and we can only achieve this by promoting the consumption of European products," explains Zamora. In this sense, he advocates creating a ‘Spanish brand’ and, later, ‘European brand’, promoting the idea that local is not only cultivated 25 kilometres from home, but throughout the European Union. Collaboration agreement Cesurca faces the campaign with a double objective: "To achieve a good profit for our farmers and the best position in the market". To achieve this, in this campaign they have joined forces with SCA Espárrago de Granada, with whom they have signed an agreement for the joint marketing of their product, around 10 million kilos of asparagus that will make them "the largest operator in the sector in Europe". Thanks to this collaboration, "we will be able to reach more customers and higher volumes, thus guaranteeing them the service".

ESPÁRRAGO

LOS GALLOMBARES

El espárrago español se hace fuerte frente a otros orígenes Este cultivo ha conseguido lo que otros no lograron, es decir, que cuando empieza su temporada, Europa se olvide del producto de terceros países. Calidad, cercanía y un buen servicio al cliente deben ser los motivos de esta preferencia. AlICIA loZANo

punto de iniciar la campaña 2021, desde la cooperativa Los Gallombares hacen un positivo balance de la anterior, pese a las dificultades que atravesaron con el inicio de la pandemia. La alta demanda que registraron en los supermercados fue uno de los motivos por los que salvaron el ejercicio, acompañado de un buen volumen de kilos en campo. Para esta temporada, las previsiones agronómicas son también positivas, ya que las horas frío y las lluvias han favorecido el buen desarrollo del cultivo. De forma paralela, muchos productores granadinos de espárrago han crecido en superficie de producción ante el buen nivel de demanda que está experimentando el producto español en los mercados frente a otros orígenes de países terceros en los últimos años. Es el caso de la cooperativa Los Gallombares, que en esta temporada crecerá entre un 15/20% con la incorporación de Agrolachar como socia productora.

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La cooperativa Agrolachar se ha incorporado como socia al grupo Los Gallombares esta campaña

Cifras clave 9.000 Tn 2.100 ha Según explica su gerente, Francisco Delgado, “en cuanto entra en temporada el espárrago español, Europa apuesta por él debido a su mayor calidad y cercanía”. Por este motivo, la cooperativa trabaja en adelantar su campaña al mes de enero con un nuevo proyecto en el que contemplan macrotúneles con sistemas de calefacción por la noche. Su objetivo es cubrir la ventana comercial existente entre el fin de la campaña peruana y el inicio de la mexicana, cuando las cotizaciones son altas. En definitiva, crecer en producción, adelantar la temporada y continuar respondiendo a las exigencias de sus clientes es la política que seguirán en Los Gallombares para este ejercicio: “Innovamos en formatos o productos en la medida en que nuestros clientes nos lo solicitan”, comenta Delgado. En cuanto a las variedades que más trabajan, predomina, casi al 100%, la americana, que presenta un espárrago con todo tipo de calibres y una larga vida útil. Además, destaca por su punta cerrada, idónea para la exportación.

This crop has achieved what others have not, that is, when its season begins, Europe forgets the product of third countries. Quality, proximity, and good customer service seem to be the reasons for this preference. About to start the 2021 campaign, cooperative Los Gallombares make a positive assessment of the previous one, despite the difficulties they went through with the start of the pandemic. The high demand registered in supermarkets was one of the reasons why they saved the year, together with a good volume of kilos in the field. For this season, the agronomic forecasts are also positive, since the cold hours and the rains have favoured the good development of the crop. In parallel, many asparagus producers in Granada have increased their production area due to the good level of demand that the Spanish product is experiencing in the markets, compared to the one of other third countries origins in recent years. This is the case of cooperativa Los Gallombares, which this season will grow between 15/20% with the incorporation of Agrolachar as a producing partner. As its manager, Francisco Delgado, explains "as soon as Spanish asparagus enters the season, Europe bets on it due to its higher quality and proximity". For this reason, the cooperative is working to bring its campaign forward to January with a new project in which they contemplate macro-tunnels with heating systems at night.

NOTICIAS

“Innovación y sostenibilidad son las claves para adaptarse al cambio” El pasado mes de febrero tuvo lugar el webinar “Innovación y sostenibilidad en la cadena agroalimentaria” organizado por Suterra, compañía especializada en el control de plagas, y aliado referente y obligado de la agricultura sostenible, con el fin de poner sobre la mesa cómo son factores clave en el desarrollo del sector agro. En él estuvieron presentes expertos de

toda la cadena, desde Jordi Mur, Director de Innovación y Proyectos de AECOC, quien incidió que en este contexto “todas las empresas del sector agroalimentario van a tener que reaccionar y adaptarse a los cambios”; Carlos Moro, Presidente de Bodega Matarromera, señalaba por su parte que “la transformación digital ha sido imprescindible ante la pandemia”; Javier Quiles,

CRISTINA ALFARO, Directora General de Suterra

Director de Relaciones Externas de Consum, quien comentó que “el comportamiento de los consumidores está cambiando y demandan a las empresas ese salto inno-

vador”. También expuso su visión Cristina Alfaro, Directora General de Suterra, quien comentó que “la innovación y la sostenibilidad son, sin duda alguna, las claves para adaptarse al cambio”. La sesión puso de manifiesto la necesidad de colaboración entre los principales actores clave de la cadena agroalimentaria, desde el campo hasta la mesa, esencial para ofrecer productos más saludables al consumidor.

Marzo 2021

The Spanish asparagus becomes stronger against other origins

ESPÁRRAGO

SAN ISIDRO DE LOJA

La economía circular, presente en su proceso de innovación Los proyectos que tiene en marcha la cooperativa San Isidro de Loja buscan optimizar su línea de envasado, así como la mejora de la calidad final de su producto para esta temporada. AlICIA loZANo

Marzo 2021

ese a haber atravesado momentos de mucha tensión en la campaña pasada al coincidir el Estado de Alarma con el punto álgido de la producción de espárrago granadino, el balance de la temporada fue finalmente positivo a nivel general. El mayor reto para cooperativas como San Isidro de Loja fue la seguridad de sus empleados, “era nuestro principal temor”, comenta Jorge Rodríguez, su director comercial. Sin embargo, pudieron evitar los contagios y hoy por hoy continúan lidiando con la pandemia, ahora con incertidumbre aún a nivel comercial: “Confiamos en el alto consumo de los supermercados, aunque sin duda el canal Horeca continúa flaqueando”. En este contexto, la cooperativa continúa suministrando a sus clientes producto con todas las garantías y la máxima calidad, y sigue invirtiendo en la mejora de sus productos y procesos. Prueba de ello es la apuesta por la mecanización de su almacén, en el que en la campaña pasada incorporaron dos nuevas líneas de procesado y clasificación automática y tienen prevista otra más para la próxima temporada. Además, para este ejercicio van a incorporar más personal por línea para mejorar el proceso de comprobación del producto final en una apuesta firme por ofrecer la máxima calidad del producto. Como novedad y tras este objetivo ya incorporaron la campaña pasada la certificación IFS Food, que se suma a sus sellos GlobalGap y GRASP. De forma paralela, la cooperativa está llevando a cabo un cambio de imagen corporativo con un diseño más actual

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La cooperativa está llevando a cabo un cambio de imagen corporativo con un diseño más actual e innovador

¿PoR QuÉ No EColÓGICo? El Espárrago podría fácilmEntE convErtirsE En Ecológico ya quE prácticamEntE hoy por hoy su cultivo Es rEsiduo

0, porquE El tiEmpo quE

transcurrE dEsdE la aplicación dE un solo tratamiEnto dEl producto hasta la rEcolEcción Es dilatado.

pEro El

difErEncial dE prEcio quE sE obtiEnE no Es significativo y adEmás El costE dE mano dE obra aumEnta, “convirtiéndolo En un cultivo poco rEntablE”.

e innovador, tanto para sus marcas de espárrago, Loxa y Sierra de Loxa, como para su marca de aceite de oliva virgen extra, Loxa. Asimismo, la firma continúa apostando por el desarrollo sostenible, esta vez con la obtención de un compost orgánico realizado a partir de lodos de aceite de oliva y de espárrago. “Creamos un modelo de economía circular cerrando todo el ciclo, no generando residuos y devolviendo a la tierra lo que obtenemos de ella”, explica el director comercial. Por esta innovación recibieron en 2018 el premio Agri For Valor. Toda esta apuesta de valor viene una vez más a posicionar el producto español frente a otros orígenes que llegan a Europa con precios muy agresivos. “Sus condiciones laborales nada tienen que ver con el trabajador europeo, por lo que estamos en clara desventaja en ese sentido”, explica Rodríguez, quien se plantea si la sociedad debería quizás volver a apostar por los alimentos de temporada.

The circular economy, present in its innovation process The projects that the San Isidro de Loja cooperative has underway pretend to optimize its packaging line and improve the ﬁnal quality of its product for this season. In a pandemic context, the cooperative continues to supply its customers with product with all the guarantees and the highest quality and continues to invest in the improvement of its products and processes. Proof of this is the commitment to mechanization of their warehouse, in which last season they incorporated two new automatic processing and classification lines and another one is planned for next season. In addition, for this exercise it will incorporate more personnel per line to improve the final product verification process in a strong commitment to offering the highest product quality. As a novelty and after this objective, they already incorporated the IFS Food certification last season, which is added to their GlobalGap and GRASP seals. In parallel, the cooperative is carrying out a corporate makeover with a more current and innovative design, both for its asparagus brands, Loxa and Sierra de Loxa, as well as for its brand of extra virgin olive oil, Loxa. Likewise, the firm continues to bet on sustainable development, this time obtaining an organic compost made from olive oil and asparagus sludge. "We create a circular economy model closing the entire cycle", explains the sales manager.

ESPÁRRAGO

COSAFRA KOPPERT

“Prevemos un fuerte incremento de la producción para los próximos años” La cooperativa granadina se suma a la tendencia de crecimiento del espárrago y cultiva en esta campaña 800.000 plantas más. AlICIA loZANo

n Cosafra consideran que la tendencia de la población por alimentarse de forma saludable debido a la pandemia, unida a la fuerte diferenciación en calidad del producto granadino frente al de terceros países, son condiciones favorables para seguir apostando por el cultivo de espárrago verde. Por ello, para esta campaña, han decidido ampliar su superficie de producción con 800.000 plantas más, lo que supondrá un incremento de volumen importante para los próximos años. “Consideramos que es un cultivo rentable y que genera puestos trabajo, por lo que animo a nuestros agricultores a que sigan sembrando espárrago”, explica el presidente de la cooperativa, Javier Trujillo. “Estamos muy contentos con los niveles de consumo del espárrago y creo que tenemos nuestro hueco consolidado en el mercado, factores que nos han animado a hacer esta apuesta”, añade el presidente, quien afirma que continúan trabajando en la apertura de nuevos mercados como Países Bajos, sin olvidarse de otros tradicionales como Reino Unido, con el que trabajan por mantenerlo tras el Brexit, y otros nuevos como Canadá, país al que llevan ya varios años exportando.

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Es un cultivo rentable y que da trabajo, por lo que animo a nuestros agricultores a que sigan sembrando espárrago

2.000 Tn espárrago

300 Tn alcachofa

En este contexto, no están preocupados por verse competitivamente superados por terceros países, ya que desde Cosafra creen que el trabajo que hacen, tanto ellos como los demás operadores de su zona, es muy profesional para ofrecer un producto de gran calidad con el que no pueden competir otros orígenes que no cuentan con esta cercanía a los mercados de destino. “Nosotros cuidamos muy bien el producto y eso lo llevamos a gala”, comenta Trujillo. Temporada 2021 Para esta campaña, la cooperativa espera una excelente calidad del cultivo gracias a que las condiciones climáticas han sido favorables para su desarrollo. Además, no tendrán problema de mano de obra en la recolección como pudieron tener en el ejercicio anterior debido a la crisis sanitaria. A nivel comercial, tienen cierta preocupación por el gran volumen de producción que se espera de México, que puede empujar los precios a la baja al principio de la campaña, un fenómeno difícil de corregir posteriormente.

"We foresee a strong increase in production for the next few years" This cooperative from Granada joins the asparagus growth trend and cultivates 800.000 more plants this season. In Cosafra they consider that the tendency of the population to eat healthily due to the pandemic, together with the strong differentiation in quality of the product from Granada compared to the one of third countries, are favourable conditions to continue betting on the cultivation of green asparagus. For this reason, for this campaign, they have decided to expand their production area with 800.000 more plants, which will mean a significant increase in volume for the coming years. "We consider that it is a profitable crop and that it generates employment opportunities, so I encourage our farmers to continue planting asparagus", explains the president of the cooperative, Javier Trujillo. "We are very happy with the consumption levels of asparagus and I believe that we have our consolidated niche in the market, factors that have encouraged us to make this bet", adds the president, who affirms that they continue to work on the opening of new markets such as the Netherlands, without forgetting other traditional ones such as the United Kingdom, which they are working on to maintain it after Brexit, and new ones such as Canada, a country where they have been exporting for several years. For this campaign, the cooperative expects an excellent quality of the crop thanks to the fact that the climatic conditions have been favourable for its development. On a commercial level, they are worried about the large volume of production expected from Mexico, which may push prices down at the beginning of the season, a phenomenon that is difficult to solve.

Marzo 2021

ESPÁRRAGO

Planasa trabaja en la renovación de su programa varietal Durante esta campaña conoceremos la nueva oferta de Planasa para el cultivo del espárrago, con materiales precoces y homogéneos, que puedan aportar un mejor precio y faciliten el proceso de recolección para reducir costes. Alicia Lozano

Marzo 2021

l sector productor y comercializador del espárrago verde español busca ampliar su ventana comercial en Europa adelantando su campaña cuando hay buenos precios por la escasez de oferta. Para ello, cuentan con material genético que logra adelantar la temporada y, de hecho, los últimos lanzamientos de variedades de Planasa están muy orientados hacia esa precocidad. Darzilla y Darvador fueron un plus a las que ya existían, en especial Darvador, que se ha posicionado como la mejor alternativa para quien busca una producción super temprana. Aunque éste es su punto fuerte, el resto de sus características la están convirtiendo en una variedad de referencia por su producción, calidad de punta, homogeneidad

de la cosecha y atractivo visual para el consumidor. “Desde Planasa estamos muy contentos con el desarrollo que está teniendo la variedad y estamos convencidos de que seguirá avanzando durante los próximos años”, señala Manuel Garcés, director de ajo y espárrago de Planasa. Pero Planasa no se detiene ahí, ya que para esta campaña tiene previsto anunciar las primeras variedades de

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La planta se ha desarrollado muy bien durante todo el ciclo, por lo que esperan una campaña con buenos resultados

un nuevo programa de desarrollo con el que renovarán su catálogo y con las que esperan continuar siendo un referente en el sector del espárrago a nivel varietal. En sus programas de breeding son muchos los parámetros que se valoran y que persiguen un único objetivo final: mejorar la rentabilidad del agricultor con dos fórmulas; en primer lugar, con variedades que, en función de su precocidad, les permitan tener producción cuando los precios son más interesantes y, en segundo lugar, obteniendo materiales que les permitan reducir sus costes de cultivo. En cuanto a este último asunto, “somos muy conscientes de esta problemática y, por ello, la facilidad y homogeneidad en la recolección son dos de los parámetros que más se valoran en la selección de nuevas variedades de espárrago”, explica el director de ajo y espárrago. Esta campaña El sector inicia la temporada 2021 con ilusión y buenas perspectivas, pero con cierta incertidumbre, ya que la situación actual que vivimos con el COVID-19 provoca cambios en los mercados que son imprevisibles, “pero personalmente me gusta ser optimista”, afirma Garcés, quien detalla: “El espárrago es una de las verduras con mayores propiedades beneficiosas para la salud y, en estos momentos en los que es una de nuestras principales preocupaciones, hay que fomentar el consumo de este tipo de alimentos”. En lo que al vivero se refiere, la planta se ha desarrollado muy bien durante todo el ciclo y el material obtenido es de muy buena calidad, por lo que esperan una campaña con resultados positivos.

ESPÁRRAGO

BEJO

Investigación de kilómetro 0 Bejo desarrolla sus variedades de espárrago en las principales zonas productoras de España, lo que le ha permitido obtener materiales perfectamente adaptados a las distintas condiciones de clima y suelo. ISABEl FERNÁNdEZ

a sostenibilidad es un concepto mucho más amplio de lo que puede parecer y que, en el caso de la producción hortofrutícola, no se reduce solo a las prácticas de cultivo, sino que también atañe a la producción de semillas. En el caso concreto de Bejo, y según explica José Ramírez, técnico comercial en el Centro-Sur peninsular, “realizamos toda la investigación de nuevas variedades en las principales zonas productoras de España, de modo que podemos hablar de una investigación de kilómetro 0”. Esto les permite conseguir materiales perfectamente adaptados a cada zona, su clima y suelo, lo que redunda, por ejemplo, en un uso más eficiente y eficaz de los recursos hídricos o de los tratamientos fitosanitarios.

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Con la genética 100% macho conseguimos un mayor rendimiento por hectárea y más uniformidad

Entre los principales problemas a los que hace frente el sector actualmente, Ramírez apunta a la falta de mano de obra y destaca el papel que sus variedades 100% macho pueden jugar a la hora de minimizar su impacto en la campaña de espárrago. “Con ellas conseguimos plantaciones con un mayor rendimiento por hectárea y más uniformes, reduciendo, por un lado, el tiempo de recolección en campo y, por otro, el de manipulación en el almacén”. Ramírez no oculta que desarrollar este tipo de materiales supone “una dificultad añadida”; sin embargo, en Bejo lo tienen claro: “El sector lo necesita”. Entre sus variedades 100% macho destaca Magnus, un espárrago de doble uso tanto para su comercialización en blanco como en verde. Junto a él, y como novedad esta campaña, presentan el morado Erasmus y la variedad libre de antocianos Bacchus. Según Ramírez, “la demanda de estos tipos de espárragos está aumentando poco a poco en Europa y esperamos que pueda ocurrir lo mismo en España a medida que vayan siendo más conocidos”.

BACCHUS • 100% macho y libre de antocianos. • Calibre medio, 12-16 mm, muy uniforme. • Buen cierre de yemas.

ERASMUS • Morado 100% macho. • Turiones de calibre medio, muy uniformes. • Buen cierre de yemas.

MAGNUS • 100% macho. • Turiones de gran calibre, uniformes, con gran resistencia al rajado. • Alto rendimiento. • Buen cierre apical de yemas. • Excelente calidad y sabor. • Para comercialización en blanco y verde.

Marzo 2021

ESPÁRRAGO

RAMIRO ARNERO

“España debe apostar por otras variedades para alargar la campaña” El catálogo de variedades de espárrago que distribuye esta casa de semillas se centra en ofrecer híbridos macho con rendimiento y sabor, que además ayuden al productor español a ampliar su ciclo de producción. AlICIA loZANo

ace tan solo dos años que Ramiro Arnedo volvió al universo del espárrago tras firmar un acuerdo con la holandesa Limgroup para distribuir sus variedades en España y Portugal. Se trata de un grupo que ya se encontraba muy implantado en estas zonas con sus materiales, al ser pioneros en investigación de espárrago con híbridos machos, “que son bastante más productivos y vinieron a solucionar el problema del rendimiento”, según explica Dionisio Leza, delegado comercial de Ramiro Arnedo. Para él, la producción es hoy en día la característica principal que busca un agricultor en una variedad para poder compensar los pequeños márgenes del producto y, por ello, es

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La producción es hoy en día la característica principal que busca un agricultor en una variedad de espárrago

la principal línea de trabajo del Grupo Limgroup. Además, buscan materiales de buen sabor y que puedan alargar la campaña de producción. En este sentido, y según Leza, en España la temporada dura solo tres meses y, al plantar todos los agricultores en el mismo momento y las mismas variedades, provocan puntas de producción que hacen caer los precios en el mercado. El delegado comercial pone como ejemplo a Alemania, donde la campaña de espárrago blanco fresco se alarga hasta seis meses gracias a técnicas de cultivo muy modernas y distintas variedades, porque “hay empresas muy profesionales que controlan la producción y la comercialización”. Así, considera que “España debe apostar por otras variedades para alargar la campaña y obtener mayor continuidad y volumen con sus clientes”, e invita a los productores a probar nuevas variedades de su amplio catálogo. En los próximos años será Ramiro Arnedo quien se encargue de realizar los ensayos en las zonas de producción españolas para garantizar mejores resultados. De momento, presentan su amplia oferta de variedades híbridas macho, entre las que destacan:

SUNLIM • Producción temprana. • Elevado potencial productivo. • Buena calidad, punta cerrada. • Turiones uniformes y calibre mayor de 12 mm. de diámetro. • Buena resistencia a enfermedades de hoja y aleación.

Marzo 2021

STARLIM • Variedad temprana y precoz. • Alta producción y elevado peso medio de los turiones. • Buen calibre, el 75% del producto supera los 12 mm de diámetro. • Buena calidad, punta cerrada. • Turiones lisos y bonitos.

VEGALIM • Producción medianamente precoz. • Elevado potencial de producción. • Alto peso de turiones y calibre uniforme. • Follaje estable y fuerte. • Ausencia de esparraguillo.

IV Y V GAMA

VERDIFRESH

“El sector de la IV Gama volverá a crecer y de forma más intensa” Para Verdifresh, la pandemia no ha creado un nuevo consumidor, sino que ha adaptado sus hábitos a las nuevas circunstancias y, posiblemente, algunos de ellos perduren en el futuro. ISABEl FERNÁNdEZ

Marzo 2021

a IV Gama ha sido uno de los sectores que más ha sufrido el impacto de la crisis sanitaria. Por un lado, la caída del canal Horeca afectó inevitablemente a sus ventas, y por otro, el consumo en el hogar se ha visto alterado como consecuencia del teletrabajo. “El consumidor ha comprado productos diferentes, más innovadores, que no eran tan habituales en la cesta de la compra, como por ejemplo los brotes tiernos”, comenta Héctor Bermejo, director comercial de Verdifresh, para quien no asistimos tanto al nacimiento de un nuevo consumidor como de uno adaptado a las nuevas circunstancias. “Ha descubierto nuevos productos, como los brotes o los mix de verduras para cocinar, y seguirá incorporándolos a su cesta de la compra porque le permiten mantener una alimentación equilibrada, variada y en formatos prácticos, que le facilitan el día a día”.

HÉCTOR BERMEJO, director comercial de Verdifresh.

Todo ello hará posible que, más pronto que tarde, el sector de la IV Gama vuelva a crecer, como mínimo, a doble dígito, igual que antes de la pandemia, o incluso “de forma más intensa”, augura Bermejo, quien apunta que, precisamente por ello, no cesan en su actividad innovadora: “Es el motor de nuestro negocio”. En el caso de Verdifresh trabajan atendiendo a dos tendencias clave que ya existían en la era pre-covid, pero que este ha acelerado: la salud y la alimentación saludable, y la sostenibilidad y el medio ambiente. Con respecto a la primera, centran su investigación en el desarrollo de recetas con nuevos ingredientes e influencias de la gastronomía en

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La innovación es el motor de nuestro negocio

tendencia, como por ejemplo el poke, así como en nuevos formatos y envases como sus platos vegetales frescos microondables. Asimismo, y para atender a la segunda de esas tendencias clave, la sostenibilidad y el medio ambiente, están desarrollando, por un lado, una amplia gama de productos ecológicos bajo su marca Bio Sun&Vegs, tanto para bolsas de ensalada y vegetales como para ensaladas en barqueta; y por otro, continúan en la búsqueda de envases más sostenibles que permitan garantizar la frescura y seguridad de sus productos. En este sentido, recientemente, han lanzado sus nuevas ensaladas ‘ultra-fresh’ en formato bowl de cartón en Suiza y Alemania. A nivel comercial, desde Verdifresh seguirán trabajando para llegar a nuevos clientes y mercados, reforzando, por ejemplo, su presencia en el canal de vending,

IV Y V GAMA

“un proyecto que iniciamos hace ya más de dos años con nuestro socio Teika y que queremos seguir expandiendo”, explica Bermejo. Para garantizar siempre la máxima calidad y frescura, el director comercial de Verdifresh comenta que sus mercados más relevantes son aquellos a los que pueden llegar en menos de 24 horas. De este modo, operan en España y Portugal bajo marca de distribuidor y con su propia marca Sun&Vegs. Asimismo, a nivel de grupo, cuentan con plantas de IV Gama en Alemania, Italia y Suiza, desde donde suministran a las principales cadenas de distribución en esos países, además de en Austria, Holanda y Dinamarca.

"The IV Range sector will grow again and in a stronger way"

MÁS INFoRMACIÓN Al CoNSuMIdoR la prEocupación por la salud ha llEvado al consumidor a ponEr El foco también En la sEguridad alimEntaria, algo quE Está garantizado por El sEctor, tanto productorEs como distribuidorEs, pEro quE “dEbEmos sabEr Explicar a los consumidorEs”, comEnta

bErmEJo,

para quiEn Es EsEncial rEvElarlEs “los procEdimiEntos y mEdidas tan rigurosas quE sEguimos para garantizar la máxima sEguridad y calidad dE nuEstros productos”.

The IV Range has been one of the sectors that has suffered the most from the impact of the health crisis. On the one hand, the fall of the Horeca affected its sales, and on the other, consumption at home has been altered because of teleworking. "The consumer has bought different, more innovative products that were not so common, such as tender sprouts", says Héctor Bermejo, Verdifresh sales manager, who thinks that we are not witnessing the birth of a new consumer but an adaptation to the new circumstances. "It has discovered new products and will continue to add them to its shopping cart". All of this will make the sector to grow again, at least in double digits, the same as before the pandemic, or even "more intensely", predicts Bermejo, who stands out that, precisely for this reason, they do not desist their innovative activity. They work according to two key trends: health and healthy diet, and sustainability and the environment. Regarding the first, they focus their research on the development of recipes with new ingredients and influences from on-trend gastronomy, such as poke, as well as on new formats and packaging such as their microwaveable fresh vegetable dishes. Additionally, they are developing a wide range of organic products under their Bio Sun&Vegs brand and, they continue in the search for more sustainable packaging that allows guaranteeing the freshness and safety of their products. At a commercial level, they will continue working to reach new customers and markets, reinforcing, for instance, their presence in the vending channel. They operate in Spain and Portugal under a wholesaler label and under their own Sun&Vegs brand. At the group level, they have IV-Range facilities in Germany, Italy and Switzerland.

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For Verdifresh, the pandemic has not created a new consumer, but has adapted their habits to new circumstances and, possibly, some of them will last in the future.

IV Y V GAMA

BONNYSA

Explosión de sabor en el lineal de IV Gama La pandemia no ha supuesto un freno para la innovación en Bonnysa, que lanza al mercado este 2021 una completa gama de tomate rallado de diferentes sabores, así como una nueva línea de tomates marinados. AlICIA loZANo

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onnysa responde con sus nuevos lanzamientos al objetivo de ofrecer al consumidor productos sostenibles, naturales y de sabor casero. Por un lado, la renovación del sello Sabor del Año por segundo año consecutivo para su Tomate Rallado ha motivado a la compañía a desarrollar y lanzar una amplia gama de este producto. En primer lugar, su tomate rallado original (fresco y natural desde 2006) estará disponible a partir de ahora en diferentes formatos, que parten de los 180 gramos hasta 1 kilo para grandes consumidores y canal Horeca. “Con la tecnología de HPP se mantiene su sabor y propiedades, logrando una vida útil de más de 30 días”, explica Teresa Brotons, directora comercial de Bonnysa. La segunda gran novedad en tomate rallado es que su gama aumenta también con nuevos sabores que “van a sorprender a los consumidores por su sabor casero e intenso en matices”: tomate rallado con ajo y aceite, con aceite y sal, con orégano, con albahaca y con menta. Estas recetas han sido desarrolladas junto a cocineros y catadores con el objetivo de acercar los sabores de las cocinas española e internacional con propuestas que pueden consumirse en una tostada o bien entrar a formar parte de nuestro recetario de cocina y poderlas usar en infinidad de platos, obteniendo siempre un resultado con un acentuado sabor natural. Además de la expansión de la gama del rallado, para 2021 Bonnysa lanza otro producto que invita a picotear, cocinar, enriquecer y, sobre todo, a no poner límites a la imaginación culinaria: tomates marinados. Se trata de un topping natural y vegetal que puede acompañar perfectamente a una tosta o un sándwich, realzar un guiso, formar parte de la ensalada o ser protagonista en una deliciosa salsa. Se puede comer solo, darle un golpe de sartén, triturar y añadir, usar en un salteado… “Su textura permite que podamos usarlo de diferentes formas y el resto de ingredientes que lo acompañan (como alcaparras, ajo, entre otros) hacen que sea siempre una sorpresa nueva. Es un producto súper versátil que te invita a crear y a compartir”, detalla Brotons.

INNoVACIoNES: • tomatE rallado dE saborEs: - con aJo y acEitE: sabor puramEntE Español. - con acEitE y sal: sabrosura clásica. - con orégano: un toquE aromático. - con albahaca: un viaJE dE sEnsacionEs. - con mEnta: una combinación sorprEndEntE y sofisticada. • tomatEs marinados. para tosta o sándWich, rEalzar un guiso, formar partE dE la Ensalada o sEr protagonista En una dEliciosa salsa.

sE puEdE comEr solo, darlE un golpE dE sartén, triturar y añadir, usar En un saltEado…

IV Y V GAMA

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Nuestro objetivo es contar con más de 150 hectáreas de uva y lograr unos volúmenes de más de 7 millones de kilos

De forma paralela, su gran apuesta está siendo la uva, un cultivo que vuelve a la casa después de 25 años y que lo hace con las mejores variedades seedless super sweet de grandes obtentores varietales. “Nuestro objetivo es contar, en un futuro no muy lejano, con más de 150 hectáreas destinadas a la uva y lograr unos volúmenes de más de 7 millones de kilos”, señalan. Todo ello enfocado en su exportación a diferentes países de la UE que se han mostrado muy receptivos ante este proyecto y con las expectativas de producto testeado la pasada temporada, donde pudieron comprobar sus avances. De esta forma, Bonnysa cierra la cadena de valor convirtiéndose, poco a poco, en un gran productor.

Explosion of flavour in the IV-Range shelf The pandemic has not stopped innovation in Bonnysa, which launches a complete range of grated tomatoes of different flavours on the market in 2021, as well as a new line of marinated tomatoes. With these new launches Bonnysa responds to the objective of offering the consumer sustainable, natural, and home-flavoured products. The renewal of the Flavour of the Year seal for the second consecutive year for their Grated Tomato has motivated them to develop and launch a wide range of this product. In the first place, its original grated tomato (fresh and natural since 2006) will be available from now on in different formats, starting from 180 grams to 1 kilo. “With HPP technology, its flavour and properties are maintained, achieving a shelf life of more than 30 days”, explains Teresa Brotons, Bonnysa sales manager. The second great novelty is that its range also increases with new flavours that "will surprise consumers": grated tomato with garlic and oil, with oil and salt, with oregano, with basil and with mint. Also, for 2021 Bonnysa launches another product that invites you to sample, cook, enrich and, above all, not to limit your culinary imagination: marinated tomatoes. It is a natural topping whose texture "allows us to use it in different ways", Brotons details. Beyond the IV Range Their objective is to continue growing in papaya, to which they already allocate 36 hectares in Tenerife. It is a highly valued product in the EU for its proximity, lower carbon footprint and, above all, for offering exceptional tree maturation. At the same time, its great bet is being the grape, a crop that returns to the house after 25 years, and it does so with the best seedless super sweet varieties from great varietal breeders.

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Más allá de la IV Gama En esta línea de negocio el objetivo más inmediato de Bonnysa es seguir creciendo en papaya, para la que ya destina 36 hectáreas en Tenerife. Es un producto que está siendo valorado muy positivamente en la UE por ser de proximidad, con menos huella de carbono y, sobre todo, por ofrecer una maduración en árbol excepcional.

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IV Y V GAMA

ANECOOP

Frenazo a la categoría on the go El COVID-19 ha supuesto un varapalo al crecimiento de la IV y V Gama para consumir en el trabajo y también en el canal Horeca, y ha dejado al ralentí la innovación en el sector, más preocupado ahora por la crisis sanitaria. ISABEl FERNÁNdEZ

¿C

ómo será el consumidor post-COVID y qué papel jugarán los productos de IV y V Gama en su cesta de la compra? Esta es una de las preguntas que planteamos a Alberto Cáncer, responsable comercial de esta categoría en Anecoop, quien si bien no dibuja un perfil claro, sí apunta a numerosos factores que podrían

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redefinirlo: “Aún no sabemos si el teletrabajo ha llegado para quedarse, si la adaptación de los horarios en las empresas durante la pandemia supondrá cambios hacia jornadas continuas sin descanso para comer o justo lo contrario, se impondrá la jornada partida…”. Lo único cierto de momento es que la irrupción del COVID-19 en nuestras vidas ha frenado en seco el crecimiento de la categoría on the go y el canal Horeca, y que, entre los productos más afectados, no cabe duda de que “las

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La demanda de novedades y el interés por las mismas está bajo mínimos

frutas de IV Gama son unas de las grandes damnificadas en el nuevo escenario”. Sin embargo, afirma, “otros productos de consumo más habitual en el hogar, como los guacamoles y untables vegetales, continúan su crecimiento”. La incertidumbre que aún sobrevuela el sector ha obligado a dejar de lado algunos de los grandes lanzamientos previstos en los últimos meses, “actualmente, la preocupación por la salida de la crisis sanitaria que estamos atravesando es mayor”, afirma Cáncer, quien apunta que, incluso, “la demanda de novedades y el interés por las mismas está bajo mínimos”, y aplazada al menos hasta que la pandemia finalice. Tarde o temprano, el final de la crisis sanitaria llegará y, a partir de entonces, “las posibilidades de innovación serán infinitas”, comenta el responsable de IV y V Gama en Anecoop, quien avanza que siguen trabajando en la adaptación al “consumo fácil” de alimentos que, por sus características, se ajustan a las nuevas demandas de los consumidores y, sin embargo, no disponen de los formatos adecuados. Cáncer confía en que, “cuando la nueva normalidad quede realmente definida”, el sector de las frutas y hortalizas en IV y V Gama seguirá teniendo futuro. Para ello, solo habrá que seguir promocionando sus características naturales, que permiten obtener las vitaminas y nutrientes necesarios para el día a día sin tener que recurrir a suplementos alimenticios.

Restraining the onthe-go category COVID-19 has been a setback to the growth of the IV and V Range to be consumed at work and in the Horeca channel, and has slowed down innovation in the sector, now more worried about the health crisis. How will the post-COVID consumer be like? This is one of the questions we ask Alberto Cáncer, sales manager of IV and V Range at Anecoop, who, although he does not draw a clear profile, does point to numerous factors that could redefine it: “We still do not know if teleworking has come to stay, if the adaptation of schedules in companies during the pandemic will mean changes towards short working days...”. The only thing that is clear is that the emergence of COVID-19 has slowed down the growth of the on-the-go category and the Horeca channel, and that "IV Range fruits are one of the major victims". However, "other products more commonly consumed at home, such as guacamoles and vegetable spreads, continue to grow". The uncertainty over the sector has forced to put aside some of the planned launches, "currently, the concern about overcoming the health crisis is greater", says Cancer, who points out that "the demand for novelties and the interest for them are at rock-bottom”. Sooner or later, the end of the pandemic will come and, from then on, "the possibilities for innovation will be endless". Anecoop is still working on the adaptation of food to the "easy consumption" that meet the new demands of consumers but do not have the appropriate packaging. Cancer trusts that, "when the new normal is really defined", the fruit and vegetable sector in IV and V Range will continue to have a future.

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VICENTE PERIS

“Recuperaremos a los clientes más exigentes En Vicente Peris ya se preparan para la vuelta a la normalidad y, de hecho, este año introducen en el mercado piña fresca de Costa Rica en rodajas y en distintos formatos. ISABEl FERNÁNdEZ as frutas de IV Gama son un producto muy urbanita y ligado al turismo”, según Alberto Montaña Peris, director general de Vicente Peris, de ahí que los cambios de hábitos de los consumidores durante el confinamiento, unidos a la caída del turismo tuvieran un claro impacto en el desarrollo de este sector. Aun así, Montaña afirma que, para Vicente Peris, “no fue un mal año”, ya que “el consumidor dejó de comprar ciertos formatos, pero empezó a consumir otros asociados a la cocina en casa y a la dieta saludable”. El director general se muestra optimista: “La gente volverá a sus oficinas y necesitará opciones saludables, además de que se reactivará la industria turística”. Y cuando esto ocurra, “recuperaremos a los clientes más exigentes de la IV Gama”, para quienes la firma tiene ya una novedad: piña fresca de Costa Rica en rodajas y diferentes formatos, “un básico que muchas cadenas aspiran a tener en su lineal” y cuya aceptación está siendo ya “muy positiva”. En Vicente Peris no tienen ninguna duda de que este sector seguirá creciendo y, es más, confían en captar nuevos clientes a través de dos vías: por un lado, la introducción de formatos básicos de productos más populares en los supermercados que quieren subirse ahora al carro de la IV Gama; y, por otro, con la captación de una nueva generación de consumidores que, a medida que alcancen la independencia económica y gestionen su propia cesta de la compra, apostarán por los productos de conveniencia. “Todo esto supone un gran reto a nivel logístico y comercial”, afirma Montaña, quien recuerda

Etygraf celebra sus #40añosdeetiqueta Diseño, tecnología y raíces. Son tres palabras que definen muy bien a Etygraf, compañía especializada en etiquetas y gráficas ubicada en Sueca, que ha logrado plasmar su 40 aniversario tomando la ilustración por bandera. Toda una batería de ilustraciones que están muy presentes en su calendario de 2021 y en su campaña de comunicación anual:#40añosdeetiqueta. #40añosdeetiqueta es una campaña que

REduCEN El dESPERdICIo AlIMENtARIo · dEstinan las mErmas a la alimEntación dE ganado. · optimización dE la logística y Exposición al frío. · apoyo a promocionEs dE productos cuya vida útil Está a punto dE finalizar.

que son los consumidores de las zonas con mayor renta per cápita del país quienes más demandan productos de IV Gama, ya que priorizan la comodidad y la calidad frente al precio. Para el director general de la firma, el ritmo de crecimiento del sector estará relacionado, asimismo, con el potencial de la logística del frío y el propio perfil del consumidor de cada punto de venta, barrio o población. Lo único claro es que productos como el coco, la piña o la granada tienen un mayor potencial, ya que “hay argumentos prácticos que sustentan la decisión de compra”. Otras frutas, sin embargo, tendrán que esperar a que esas nuevas generaciones de consumidores se independicen para llegar a ser una realidad en las fruterías.

pretende mostrar la experiencia de Etygraf y una apuesta por seguir posicionándose como empresa referente en el sector del etiquetado adhesivo, tanto en la Comunidad Valenciana, como en España a nivel global. “Recuerdo que en 1981 nacía una empresa que era autodidacta y con poca preparación por parte de sus directivos, pero con muchas ganas de trabajar. De hecho, Etygraf empezó el día 23 de febrero del 81, el día del golpe de Estado, ante un futuro incierto. Siempre con constancia, trabajo y

"We will recover the most demanding clients of the IV Range" Vicente Peris are already preparing for the return to normality and, in fact, this year they introduce fresh pineapple from Costa Rica in slices and in different formats. "IV Range fruits are a very urbanite product and linked to tourism", according to Alberto Montaña Peris, general manager of Vicente Peris, hence the changes in consumer habits during confinement, together with the decrease of tourism, had a clear impact on the development of this sector. Even so, he affirms that, for Vicente Peris, “it was not a bad year”, since “the consumer stopped buying certain formats, but began to consume others associated with cooking at home and a healthy diet”. Montaña is optimistic: "People will return to their offices and will need healthy options, and the tourism industry will reactivate". And when this happens, "we will recover the most demanding clients of the IV Range", for whom the firm already has a novelty: fresh pineapple from Costa Rica in slices and different formats. They have no doubt that this sector will continue to grow and, what is more, they trust in attracting new customers through two ways: on the one hand, the introduction of basic formats of the most popular products in supermarkets that now want to get onboard the IV Range; and, on the other, with the recruitment of a new generation of consumers who, as they achieve economic independence and manage their own shopping basket, will bet on convenience products. For Montaña, the growth rate of the sector will be related to the potential of cold logistics and the consumer profile of each point of sale, neighbourhood, or town.

humildad hemos estado al pie del cañón y a día de hoy estamos orgullosos de echar la vista atrás, pero sobre todo hacia delante”, declara Fermín Baldoví, líder del Grupo Etygraf. Este mes de marzo, la empresa valenciana cumple sus 40 años de vida en el sector del etiquetado y para celebrarlo, su 2021 está marcado por sus #40añosdeetiqueta, una campaña donde las artes gráficas son las grandes protagonistas. Como explica David Baldoví, responsable de marketing y comunicación de Etygraf, “el motivo fue ser ca-

NOTICIAS

paces de explicar toda nuestra experiencia en este sector, desde el equipo humano, la tecnología, los sectores que trabajamos hasta nuestros orígenes".

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ALBERTO MONTAÑA PERIS, director general de Vicente Peris.

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IV Y V GAMA

CAÑA NATURE

“Dejar de innovar es un error” Así lo creen en Caña Nature, que inicia 2021 con el lanzamiento de una nueva salsa picante mexicana y pulpa de aguacate, y prevé cerrarlo con la introducción en el mercado de una gama de bebidas vegetales para deportistas. ISABEl FERNÁNdEZ

os comienzos nunca son fáciles y mucho menos en plena pandemia. Esta es la realidad que le ha tocado vivir a Caña Nature, la división de productos de V Gama de Grupo La Caña, que inició su andadura en enero de 2020, apenas dos meses antes del confinamiento en España. A pesar de ello, “nuestros productos han tenido muy buena acogida en el mercado y, de hecho, ya trabajamos con algunas cadenas de distribución de referencia en nuestro país”, afirma Javier Valverde, director de Caña Nature. Hasta ahora, su gama 100% natural estaba compuesta por gazpacho, salmorejo, tomate rallado y tres referencias de guacamole (convencional, rico en vitamina A y light). Sin embargo, la firma ha iniciado 2021 con el lanzamiento de su nueva salsa picante mexicana, que comercializa en formatos de foodservice y para consumo en el hogar; y, además, pulpa de aguacate, con un 99% de aguacate fresco. Asimismo, y de cara a finales de año, prevé introducir en el mercado una gama de bebidas vegetales también a base de sus materias primas básicas, como son el tomate y el aguacate. “Se trata de nueva gama de bebidas adaptadas a las necesidades de los deportistas amateur antes, durante y después de la actividad física”. Para Valverde no hay duda: “Dejar de innovar es un error”. Y mucho más en un momento como el actual,

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Ya trabajamos con algunas cadenas de distribución de referencia en España

cuando los consumidores demandan más que nunca productos sanos y el concepto de convenience se arraiga en los hogares con la vuelta a la cocina. Eso sí, hay que seguir trabajando en la diferenciación para ganar presencia en los lineales y, en el caso de Caña Nature, su propuesta de valor está clara: productos 100% naturales y con una vida útil de siete semanas. Sostenibles desde el origen Esta mayor vida útil contribuye a reducir el desperdicio alimentario, cuestión muy ligada al propio origen de la firma, que nació como fórmula para aportar valor a los productos frescos de Grupo La Caña que, por cuestiones meramente estéticas, no tenían cabida en los circuitos de venta convencionales. Asimismo, sus envases son de plástico 100% reciclable y, cada vez, con un mayor porcentaje de plástico reciclado.

INtERNACIoNAlIZACIÓN rusia Es su primEr mErcado dE Exportación, dondE ya Envían sus gazpachos y salmorEJos, si biEn valvErdE apunta quE son francia, paísEs baJos, alEmania, rEino unido y los paísEs Escandinavos sus dEstinos prioritarios, y dondE EspEran aumEntar su prEsEncia En El corto y mEdio plazo.

"Stop innovating is a mistake" This is what Caña Nature believes, which begins 2021 with the launch of a new Mexican hot sauce and avocado pulp and plans to close it with the market introduction of a range of vegetable drinks for athletes. Beginnings are never easy, especially during a pandemic. This is the reality that Caña Nature, the V Range product division of Grupo La Caña, has had to experience, which began its journey in January 2020, just two months before its confinement in Spain. Despite this, "our products have been very well received in the market and, in fact, we already work with some leading distribution chains in our country", says Javier Valverde, director of Caña Nature. The firm has started 2021 with the launch of its new Mexican hot sauce, which it markets in foodservice formats and for home consumption; and, in addition, avocado pulp, with 99% fresh avocado. Looking to the end of the year, it plans to introduce a range of vegetable drinks also based on its basic raw materials, such as tomatoes and avocados. "These are drinks adapted to the needs of amateur athletes". For Valverde there is no doubt: "Stopping innovating is a mistake." And he insists that we must continue working on differentiation to gain presence on the shelves. In the case of Caña Nature, its value proposal is clear: 100% natural products with a shelf life of seven weeks. Sustainable from origin This longer shelf life helps reduce food waste. Likewise, its packaging is made of 100% recyclable plastic and, every time, with a higher percentage of recycled plastic.

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IV Y V GAMA

AVOMIX

“Para avanzar como siempre hemos hecho, tendremos que reinventarnos” Tras poco más de un año en el puesto de gerente de Avomix, Jorge Reyes ha tenido que afrontar los retos de una pandemia que, para la IV Gama, ha supuesto un vaivén en la demanda, unido al desafío de prever las tendencias de consumo con tanta incertidumbre. FERNANdo PEREA

a pandemia también ha provocado olas en el mercado hortofrutícola, en este caso de demanda de productos y que, en este sector, se han comportado de forma diferente. La primera se caracterizó por la compra compulsiva, la segunda ola fue algo distinta por un cierto efecto rebote, y la tercera y última hasta ahora ha sido más estable. "Nosotros hemos resistido bastante bien las olas que han ido llegando, aunque canales como la exportación o el Horeca se frenaron hasta mínimos, y estas bajadas se han compensado con el retail”, nos informa Reyes, quien apunta que han conseguido entrar en más cadenas de supermercados. Nuevo perfil del consumidor Las restricciones sanitarias han modificado los hábitos de consumo, lo que ha permitido al consumidor conocer más sus productos, a la vez que ha ayudado a que pasen de ser una referencia puntual a que se normalice su consumo. Pero desde la empresa, donde analizan las tendencias y evolución del mercado, afirman que buscan una estabilización del sector. “Con tantos altibajos, es arriesgado traer fruta que no se va a consumir”; por ello, afrontan un futuro muy a corto plazo, con mucha precaución, que complementan con una mayor comunicación con sus clientes, aunque el desconocimiento de lo que pueda pasar lo vinculan a la fuerte demanda, sin ninguna tendencia ni patrón que se hayan vivido.

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Nuevos lanzamientos A pesar de la pandemia, Avomix no ha parado, desde su último lanzamiento con la pulpa de aguacate todo un éxito en los lineales de Carrefour, han decidido lanzar una nueva referencia al mercado, el tomate rallado natural para posicionarse en una gama con mucha competencia, un producto con el que han querido unir los conceptos listo para comer, fresco y como hecho en casa. Como muchas empresas, tenían preparado para 2020 un timing de lanzamientos que ha tenido que ralenti-

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La pandemia nos ha servido para replantear y planificar 2021 de una manera más eficiente y segura

"To improve, as we have always done, we will have to reinvent ourselves" After just over a year in the position of manager of Avomix, Jorge Reyes had to face the challenges of a pandemic that, for the IV Range, has meant a fluctuation in demand, together with the challenge of forecasting consumer trends with so much uncertainty. zarse o posponer. Sin embargo, desde la firma aseguran que “todo se está normalizando y pronto podremos ver más novedades”. Esto se une a la estrategia de la empresa de optimizar y reestructurar la oferta que ofrecen al mercado, añade Jorge Reyes, quien insiste en que “somos una empresa aguacatera y fuertes en este segmento; por ello, hemos decidido eliminar referencias que, por rentabilidad o volumen, no alcanzaban nuestros mínimos. Tenemos que reinventarnos en el lanzamiento de las próximas recetas”. Y aunque el mercado nacional es el primer destino de sus productos, también exportan. Este 2021 ha traído la salida de Reino Unido de la Unión Europea, lo que para Avomix no ha sido tanto un problema como un inconveniente, “nosotros servimos a la principal cadena británica y todo se complica en cuanto a aduana y trámites, pero al final nos acabaremos acostumbrando”, concluye Reyes.

The pandemic has also caused ups and downs in the fruit and vegetable market, in this case the demand for products has behaved differently. "We have resisted the waves that have been arriving quite well, although channels such as exports or Horeca slowed down to a minimum, and these drops have been offset by retail", says Reyes, who highlights that they have managed to enter more supermarket chains. New consumer proﬁle Sanitary restrictions have modified consumption habits, which has allowed consumers to learn more about their products, while helping them to go from being a point of reference to normalizing their consumption. New releases Despite the pandemic, Avomix has not ceased, since its last launch with avocado pulp, a complete success in the shelves of Carrefour, they have decided to launch a new reference to the market, the natural grated tomato to position itself in a range with a lot of competition, a product in which they have wanted to unite the concepts ready to eat, fresh and homemade.

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HUERCASA

“Estamos ampliando las posibilidades de nuestros productos de referencia” La pandemia ha transformado los hábitos de consumo, pero eso no necesariamente deja de lado a la línea de V Gama. En Huercasa centran ahora su estrategia en la mejora de sus productos, más que en crear otros nuevos. AlICIA loZANo

Seguridad alimentaria Siempre ha sido para Huercasa una prioridad absoluta y con la pandemia han aumentado los estándares de control, “pero estos ya eran muy elevados y con certificados a nivel internacional”, explica la responsable de comunicación. Tener camino recorrido en este campo les ha permitido avanzar en otras líneas de trabajo como sostenibilidad y desperdicio alimentario. “El esfuerzo por parte de la organización está siendo grande, pero estamos preparados para trabajar a la vez en todos esos frentes”.

on la pandemia, fórmulas como el teletrabajo han venido para quedarse. Sin embargo, desde Huercasa consideran que comer en casa no significa que el consumidor no opte por productos convenience, que le ahorren tiempo en la cocina y a la vez sean saludables. Es el caso de sus ensaladas de legumbre on the go. “Pese a su formato, son muchos los consumidores que lo toman en su domicilio”, detalla Ana San Romualdo, responsable de comunicación de Huercasa. Además, los productos de referencia de Huercasa, el maíz y la remolacha al vapor, que representan el grueso de su volumen de ventas, “no son para consumo fuera del hogar, sino en casa”, señala. Un hecho que demuestra que la V Gama continúa teniendo indudablemente desarrollo en el hogar. Este año la pandemia ha frenado algunos proyectos que Huercasa tenía en desarrollo, especialmente en la división de Food Service. Pero para la compañía, no lanzar nuevos productos no significa que se pare el trabajo en innovación porque su filosofía confía en ella como motor de la empresa, considerando que “un sector que no innova, no avanza”.

"We are expanding the possibilities of our reference products"

Así, como la tendencia de los próximos años será previsiblemente que se mantenga el consumo doméstico que se ha visto en estos meses, aunque no sea tan acentuado, la estrategia de Huercasa es fortalecer su posicionamiento con sus productos de referencia: “Nos estamos centrando más en la mejora del producto, ampliando sus posibilidades de uso, que en la creación de nuevos”, manifiesta San Romualdo. Además, la situación económica es incierta y el consumidor es más reacio a gastar en productos que no conoce. Así, el objetivo es centrarse en lo que ya tenían en cartera y en evoluciones sencillas a partir de productos principales, con nuevas presentaciones y formatos. Y una de sus líneas claras de trabajo será en los próximos años el producto bio.

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Una de sus líneas claras de trabajo será en los próximos años el producto bio

With the pandemic, methods such as teleworking have come to stay. However, from Huercasa they consider that eating at home does not mean that the consumer does not go for convenience products, which save time in the kitchen and at the same time are healthy. This is the case of their legume salads on the go. "Despite its format, many consumers take it at home", says Ana San Romualdo, communication manager at Huercasa. In addition, reference products of Huercasa, corn and steamed beet, which represent the bulk of its sales volume, "are not for consumption outside home, but at home", he highlights. A fact that shows that the V Range undoubtedly continues to develop in the home. This year the pandemic has slowed down some projects that Huercasa had underway, especially in the Food Service division. But for the entity, not launching new products does not mean that work on innovation stops because its philosophy relies on it as the engine of the company, considering that “a sector which does not innovate, does not advance”. Strengthen its positioning with its reference products is the strategy of Huercasa: "We are focusing more on improving the product, expanding its possibilities of use, than on creating new ones", says San Romualdo. In addition, the economic situation is uncertain, and the consumer is more reluctant to spend on products that he does not know. Thus, the objective is to focus on what they already had in their portfolio and on simple evolutions from main products, with new presentations and formats. And one of its main lines of work will be the bio product in the coming years.

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The pandemic has changed consumer habits, but that does not necessarily put aside the V Range line. Huercasa is now focus on its strategy on improving its products, rather than creating new ones.

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IV Y V GAMA

CITROSOL

El Sistema Citrocide® FRESH-CUT, también para IV Gama Este sistema garantiza la seguridad alimentaria del producto hortofrutícola y alarga su vida comercial al controlar los patógenos causantes de podrido, reduciendo así las pérdidas postcosecha, además del consumo de agua y energía.

artín Mottura, uno de los doctores que comenzó con su desarrollo en 2010, explica en profundidad en esta entrevista cómo fue su proceso de creación.

¿Cómo surgió la idea de crear el Sistema Citrocide®? ¿Había una necesidad real en el mercado? Cuando a mediados de 2010 comenzamos con el desarrollo del primer Sistema Citrocide® (el Sistema Citrocide® PC P) para el lavado higiénico y control del podrido en pimientos, se conjugaron dos situaciones. Por un lado, Citrosol ya estaba trabajando en una estrategia para diversificar sus soluciones postcosecha a otras frutas y hortalizas más allá de los cítricos, aunque aún no estaba definida cuál. Por otro lado, un importante exportador de pimientos de la zona de Murcia, que ya conocía la oferta de Citrosol para cítricos, nos transmitió su necesidad urgente de tener una solución para el control del podrido en pimientos, uno de los principales problemas que limitaban su potencial de exportación. Fue así como comenzamos con el desarrollo de los Sistemas Citrocide®.

Marzo 2021

¿Encontraron algún obstáculo? El desarrollo no fue fácil. Por mencionar algunos obstáculos, el tema legal fue uno importante. Pero Citrosol ha sido pionero abriendo camino para el uso seguro de los formulados Citrocide® para el lavado higiénico de frutas y hortalizas. Otro obstáculo importante fueron los cambios que tuvimos que llevar a cabo en el proceso de lavado, y hacer entender a nuestros clientes potenciales que supondrían una mejora radical en el lavado higiénico de sus pimientos. Sin embargo, el inconveniente más importante que teníamos, y que conocíamos muy bien por la gran experiencia que Citrosol tiene con los cítricos, era el de llevar los excelentes resultados obtenidos en nuestras pruebas de laboratorio a la aplicación industrial. Lo conseguimos gracias al Sistema Citrocide®, que es una solución integral que permite replicar los resultados de laboratorio a nivel industrial, día tras día y de forma eficiente y homogénea. ¿Qué mejoras supone este sistema para la postcosecha de hortalizas? Nosotros decimos en nuestra publicidad que el Sistema Citrocide® es “una mejora radical” en el lavado higiénico y control del podrido de productos como pimientos, tomates o aguacates, y es que realmente es así. Permiten lavar de forma higiénica y segura pimientos y tomates, entre otros

muchos productos hortofrutícolas, reciclando el agua de lavado de forma segura y controlando el podrido postcosecha. Todo esto a base de aplicar un producto: nuestro Citrocide®, que no deja ningún tipo de residuo en la fruta y que, además, está certificado como insumo para la agricultura ecológica. Los Sistemas Citrocide® aportan una mejora significativa en calidad, seguridad alimentaria y vida útil del producto, mejoras que antes no existían en el mercado postcosecha. ¿Cuáles son los sistemas convencionales de lavado? ¿Por qué no todas las centrales hortofrutícolas utilizan este sistema? Aunque el lavado postcosecha es una práctica habitual y necesaria en la gran mayoría de frutas y hortalizas, este procedimiento varía en función de cada producto e incluso de una central hortofrutícola a otra. Hemos visto que en general los productos hortofrutícolas se lavaban, y aún se siguen lavando, con agua potable a perder. Esta operación se hace simplemente para limpiar superficialmente el producto. Esto supone un consumo de agua muy grande y además un riesgo en lo que a seguridad alimentaria se refiere aún mayor, ya que existe un importante peligro de contaminación cruzada, porque la lavadora puede actuar como vector de microorganismos, aunque el agua no lo sea. Observamos también que cuando se aplica algún desinfectante al agua de lavado se aplica de forma poco controlada, lo que muchas veces supone un riesgo. Los Sistemas Citrocide® han cambiado estos paradigmas, ya que permiten reciclar el agua de lavado de forma higiénica y segura, a la vez que convierten a la lavadora en un verdadero Punto de Control Crítico, controlando realmente el peligro microbiológico que el proceso de lavado supone. Cuando hay cambios muy radicales no es fácil que todos los asuman, quizá porque ya tienen conceptos prestablecidos muy difíciles de cambiar, como que, por ejemplo, el tomate tiene

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Citrocide® recicla el agua de lavado de forma higiénica y segura, controlando el peligro microbiológico

menos problemas de podrido postcosecha cuando no se lava, cuando Citrosol ha demostrado que lavando con los Sistema Citrocide® controlamos realmente el podrido postcosecha en tomates, mientras que, en función de la partida o lote, el tomate pudre igual, se lave con agua o no se lave. También a veces existen barreras técnicas, dado que, aunque los Sistemas Citrocide® se adaptan fácilmente a casi cualquier tipo de lavadora, muchas veces no están preparadas para reciclar el agua y esto supone hacer algún tipo de intervención a nivel de maquinaria. Dicha inversión se amortiza a corto plazo con los beneficios que se obtienen de lavar con los Sistemas Citrocide®. ¿Se podría ampliar la gama a otras frutas/hortalizas? Por supuesto que se podría y lo estamos haciendo. En realidad, los Sistemas Citrocide® están en desarrollo continuo, ya que existe una necesidad creciente en el mercado y cada día más clientes nos piden soluciones personalizadas para sus procesos de lavado. Este desarrollo continuo va retroalimentando a los Sistemas Citrocide® que ya tenemos en el mercado, de manera que vamos mejorando de forma continua nuestras soluciones. Como dije al inicio de esta entrevista, nuestra primera solución Sistema Citrocide® fue el Sistema Citrocide® PC P para el lavado higiénico y control del podrido en pimientos. Después desarrollamos la solución Sistema Citrocide® PLUS T para tomates, a la que le siguieron otros Sistemas Citrocide® para productos enteros como boniatos, aguacates y mangos. También tenemos un Sistema Citrocide® para el lavado de dientes de ajos pelados que está teniendo mucho éxito en el sector. Hace unos años desarrollamos el Sistema Citroide® FRESH CUT para la IV Gama, y ya lo tenemos implantado como alternativa al lavado con cloro que se usa habitualmente en esta industria. Ahora estamos teniendo una demanda para este mercado de fruta y hortaliza mínimamente procesada. La lista de Sistemas Citrocide® que tenemos hoy en día en el mercado es muy amplia, pero lo es más la que tenemos por desarrollar, porque consideramos que puede ser una mejora radical para el lavado higiénico de muchas y otras frutas y hortalizas.

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