Edición 143. Junio 2019 by Revista Mercados

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5º CONGRESO INTERNACIONAL DE FRUTOS ROJOS Huelva, España 19 y 20 de Junio Stand 10

JUNIO 2019 AMALIA DEL RÍO

DIRECTORA

DE REVISTA

MERCADOS

EL DESENCANTO DEL MELÓN

emos hablado de la crisis del melón en varios números con la intención de sacar a la luz el trabajo que tanto por parte de los agricultores como de las casas de semillas se está realizando para encontrar soluciones a las demandas de los consumidores, que han dejado de consumirlo. No podemos decir que esté claro que el melón podrá salir de esta situación, y a las páginas de esta revista me remito, pero muchas veces el problema está en el mismo funcionamiento de su comercialización; si se siembra una buena variedad cuya semilla es cara, su cultivo es más complicado y no se obtiene un rendimiento adecuado a los costes y, si encima, no lo pagan, está claro que el agricultor no lo va a cultivar, prefiere un producto estándar en el que hay menos costes y mayor producción y puede, con mucho sufrimiento, obtener un precio ajustado para cubrir sus gastos. Creo que ahí está el problema, por lo que si las casas de semillas no sacan un melón estándar con sabor y que cumpla las expectativas del consumidor, esto no va a cambiar, porque el éxito de la sandía está claro que fue ese, variedades con sabor y mucha productividad que han sido rentables. A consecuencia de esta situación, y para aquellos consumidores que pagan calidad y sabor, existen las marcas que son conocidas y tienen éxito, pero esto es solo una parte muy pequeña de la producción del melón, por lo que no es un ejemplo que pueda seguir el sector. En manos de las casas de semillas está la solución para un cultivo, que, por el bien de todos, esperemos que encuentre una salida.

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BERRIES Una calidad excepcional.

An exceptional quality.

WAO

MELÓN Y SANDÍA

Construyendo el futuro del aguacate

El ‘boom' definitivo de la sandía.

Building the future of avocado.

The definitive boom of the watermelon.

68 MERCAMADRID

PLÁTANO Y BANANA "“ Debemos intensificar la comunicación con el consumidor”". ASPROCAN "“ We must intensify communication with the consumer”".

87 FRUTA DE HUESO

"“ Hacía mucho tiempo que no se invertía tanto en Mercamadrid”"

Los bajos precios impiden al sector seguir creciendo. AFRUEX

"“I“ t had been a long time since so much was invested in Mercamadrid”"”

Low prices prevent the sector from continuing to grow.

RevistaMercados (Facebook) EDITA: Laméyer S.L. DIRECCIÓN: Amalia del Río Laméyer REDACCIÓN: Alicia Lozano, Isabel Fernández y Fernando Perea PRODUCCIÓN EMPRESAS: Alicia Lozano, Isabel Fernández y Fernando Perea ADMINISTRACIÓN: Jorge Cobos FOTOGRAFÍA DE PORTADA: WORLD AVOCADO ORGANIZATION FOTOGRAFÍAS INTERIORES: Laméyer S.L. y otros TRADUCCIÓN: Álvaro Rubio DISEÑO Y MAQUETACIÓN: estrella chacón REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓN: Presidente Cárdenas, Nº 10. Local H. 41013 Sevilla. Teléfono: 954 25 88 51 Fax: 954 25 19 94 E-mail: redaccion@revistamercados.com www.revistamercados.com FILMACIÓN E IMPRESIÓN: Egondi Artes Gráficas DEP. LEGAL: SE - 917 - 1994. La editora no se hace responsable de los contenidos firmados por cada autor, ni tiene porqué compartirlos. Se prohíbe la reproducción total o parcial de los artículos publicados.

MONOGRÁFICOS

• Congreso de Frutos Rojos de Huelva • Melón y sandía • Mercamadrid • Plátano y banana • Fruta de hueso

WAO

Construyendo el futuro del aguacate El consumo europeo de esta fruta alcanzará las 750.000 Tn en 2019 y, en ocho años, podría igualar a EE. UU. España, único productor de Europa, no puede perder este tren y, con este objetivo en la mente, las empresas Trops y Reyes Gutiérrez decidieron unirse a la WAO, el único organismo a nivel mundial que promociona el consumo de aguacate llegando directamente a los consumidores. Isabel Fernández

a Organización Mundial del Aguacate (WAO, por sus siglas en inglés) organizó los pasados 21 y 22 de mayo su primer encuentro con la prensa en Europa tras su creación en 2016 y el único celebrado hasta la fecha en la Axarquía malagueña y la Costa Tropical granadina. Esta iniciativa pionera en nuestro país e impulsada por la WAO es la primera de muchas acciones de promoción que la organización prevé llevar a cabo en España con el objetivo de impulsar el consumo de esta fruta subtropical dando a conocer, además, el modelo productivo de la zona. Para ello, los participantes,

Junio 2019

En el centro XAVIER EQUIHUA, CEO de la WAO, acompañado de ENRIQUE COLILLES, gerente de Trops y JUAN ANTONIO GUTIÉRREZ, gerente de Reyes Gutiérrez, junto a otros representantes del sector. más de una decena de medios nacionales e internacionales reunidos en Vélez Málaga (Málaga), entre ellos la revista MERCADOS, participamos en un encuentro con Xavier Equihua, CEO de la WAO, quien puso sobre la mesa los datos que confirman el éxito del aguacate a nivel mundial: Estados Unidos, con 1,1 millones de toneladas al año, es el primer consumidor de esta fruta, seguido de Europa, con 650.000 Tn en 2018 y 750.000 previstas este año. De mantener este ritmo, el Viejo Continente podría alcanzar las cifras de consumo de EE.UU. en ocho años. Pero para ello es clave la promoción y, como afirmó Equihua, “la WAO es el único medio de promoción del aguacate en Europa y, es más, trabajamos con todos los supermercados”; de ahí que animase a todas las empresas del sector que aún no forman parte de la organización a integrarse en ella. “Estamos construyendo el futuro para la industria del aguacate español”, insistió Equihua, quien detalló que la WAO es, hoy por hoy, la única voz del sector en nueve países europeos: “Damos la cara por el aguacate”.

Tras desgranar todos los entresijos del mercado mundial de esta fruta, los participantes en la cita visitaron una finca, donde conocieron el sistema de cultivo del aguacate español, totalmente sostenible y respetuoso con el medio ambiente, que busca reducir, incluso, la huella hídrica de este cultivo. Posteriormente, acudieron a las instalaciones de Trops y Reyes Gutiérrez, dos de las empresas españolas que, junto a Finca Las Lomas y Exportadora del Sur, forman parte de la WAO y que representan en torno al 50% de la producción de aguacate nacional que, en total, suma unas 55.000 toneladas. Con el director general de Trops, Enrique Colilles, y el gerente de Reyes Gutiérrez, Juan Antonio Reyes Gutiérrez, hablamos sobre su integración en la WAO. Ambos insisten en la importancia de la promoción como fórmula para aumentar el consumo de aguacate en general, independientemente de marcas y orígenes; para ello, es clave poner en valor sus beneficios nutricionales. Mercado español Mientras la media de consumo en Europa ronda los 2 kilos por persona y año, en nuestro país apenas alcanza 1,2 kilos, según los datos de WAO. La buena noticia es que, como en el resto del continente, su consumo aumenta poco a poco y, en diez años, España podría alcanzar los 1,8 kilos por persona y año que ya se consumen en Francia. En esta línea, la WAO prevé invertir en nuestro país en torno a medio millón de euros este año en distintas campañas de promoción en Eroski y Carrefour, entre otros supermercados. Asimismo, también ha conseguido que Mercadona añada el anagrama ‘La Fruta de la Vida’ en las bandejas del producto. “La promoción funciona muy bien en el mercado nacional”, nos explica Juan Antonio Reyes Gutiérrez, quien afirma que “todo el mundo quiere comprarlo”, si bien el precio supone aún un hándicap. Por ello, señala que, cuando la calidad se mantiene y el precio baja, aumenta la demanda de aguacate en nuestro país.

¿Por qué sumarse a la WAO?

Buildingthefutureofavocado

“La promoción nos ayudará a mantener nuestro ritmo de crecimiento” “Debemos promocionar el aguacate español frente a otros orígenes” Enrique Colilles, director general de Trops El mercado de esta fruta subtropical crece de forma exponencial en Europa y España y nuestro país, como único productor europeo, no puede perder la oportunidad de ganar cuota de mercado. “Cada vez hay más países productores y su producción es mayor que la nuestra”, explica Colilles, quien añade que muchos de estos orígenes, como España, dirigen sus frutas a Europa. “Formar parte de la WAO nos ayuda a desarrollar esos mercados más cercanos que nos pueden arrebatar esos otros productores”, afirma.

Juan Antonio Reyes Gutiérrez, gerente de Reyes Gutiérrez ¿Para qué promocionar un producto que se vende solo? Esta fue la pregunta que se planteó Juan Antonio Reyes Gutiérrez cuando le propusieron formar parte de la WAO. Entonces no tenía claro que debiera integrarse, sin embargo, con el tiempo, y visto el aumento exponencial del consumo, llegó a la conclusión de que “la promoción es clave para vender en cualquier parte del mundo y más un producto cuya producción aumenta de forma importante”. La firma ha crecido en torno a un 15%-20% anual en la última década y, para mantener este ritmo, “no hay otra forma de hacerlo que promocionar nuestro producto”.

The World Avocado Organization (WAO) organized its first meeting with the press in Europe on May 21 and 22 after its creation in 2016 and the only one held in the Axarquia of Málaga and the Costa Tropical of Granada. This pioneering initiative in our country and promoted by the WAO is the first of many promotional actions that the organization plans to carry out in Spain with the aim of promoting the consumption of this fruit by also disclosing its production model. During the meeting, Xavier Equihua, CEO of WAO, put on the table the data that confirm the success of avocado worldwide: the United States, with 1.1 million tons per year, is the first consumer, followed by Europe, with 650.000 tons in 2018 and 750.000 planned this year. If this pace is maintained, the Old Continent could reach U.S.A. consumption figures in eight years. To this end, promotion is key and, as Equihua stated, “WAO is the only means of promoting avocados in Europe and, what is more, we work with all supermarkets”; hence, he encouraged all companies in the sector that are not yet part of the organization to integrate into it. “We are building the future for the Spanish avocado industry”. The participants also visited a farm, where they learned about the Spanish avocado cultivation system and subsequently went to the facilities of Trops and Reyes Gutiérrez, the only two Spanish companies that are part of the WAO.

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Europeanconsumptionwillreach750.000 tons in 2019 and, in eight years, could match the U.S.A. Spain, the only producer in Europe, cannot miss this train and, with this objective, the companies Trops and Reyes Gutiérrez decided to join the WAO, the only organization worldwide that promotes avocado consumption directly reaching consumers.

Alicia Lozano

Junio 2019

GQ Labs colgó la bandera de lleno absoluto en su primer evento sobre el cultivo de aguacate celebrado el pasado día 30 de mayo en el Hotel Meliá Lebreros de Sevilla. Profesionales procedentes de Huelva, Málaga y otras zonas productoras de España e incluso de fuera del país, acudieron para saber más sobre este cultivo de moda que tanto interés suscita y tanto está creciendo en los últimos años en Europa, donde solo en 2018 creció un 35% su consumo pasando de 465 a 650 millones de kilos. Además, las previsiones apuntan a que en 2019 se alcanzarán los 70.000. El objetivo final, que toda la información ayude a mejorar las producciones tanto en volumen como en calidad, y resolver cuestiones sobre el desarrollo del cultivo. La gran experiencia del laboratorio AGQ Labs en el análisis y la optimización de los sistemas de control de riego, planta y suelo para el cultivo de aguacate en las principales zonas productoras mundiales como Chile, Perú y México, le otorga un amplio conocimiento que lleva años poniendo en práctica en España y que apuesta por aumentar con este seminario. Así, entre las ponencias se expuso la realidad de este producto a nivel mundial, se abordó en detalle cuestiones como el desarrollo radicular, el aporte hídrico, la nutrición y fertilización, el tratamiento de enfermedades y virus, técnicas de poda, así como la línea ecológica y el manejo poscosecha. El dato más relevante, los niveles de productividad dispares entre una zona y otra. Mientras en México, el líder a nivel mundial, se pueden alcanzar hasta 20.000 kg/Ha, en España producen solo 8.000 kg/Ha. De ahí la pregunta que titula este artículo. Por tanto, se trata de redoblar esfuerzos en inversiones, para poder aspirar a estos resultados. Y siempre, con análisis, porque “lo que no se mide, no se controla”. De la actualidad y tendencias del mercado europeo, intervino Javier Fernández, CEO de Tropical Millenium, quien sostuvo que el suministro de aguacate en Europa es de 650.309 Tn en 2018 y aún tiene posibilidades de crecimiento porque poniendo de ejemplo a EE.UU., con la mitad de la población de Europa, consume el doble (3,5kg/persona). De momento es Francia el líder del consumo en Europa con 1,83 kg/ hab. (120 M kg). En España su consumo solo alcanza el 0,91% per cápita y exporta el 90% de su volumen de producción, por lo que el sector espera buenas expectativas de crecimiento. Como país productor, España ocupa el noveno puesto a nivel mundial y primero en Europa, aunque otros países que están creciendo como Colombia que compite en la misma fecha para Europa, lo que preocupa al sector en la actualidad.

AGQ SEMINARIO AGUACATE

Si Sudamérica puede, ¿por qué España no? Es la pregunta que se lanzó en el I Seminario Internacional de Aguacate organizado por AGQ Labs, haciendo referencia a que, con mayor inversión y profesionalidad, los productores españoles pueden aumentar el rendimiento de sus cultivos para obtener mayor rentabilidad.

España

56.345 Tn

Representa el 8,66% del consumo europeo en 2018.

7.680 Ha

(500 Ha en crecimiento).

Consumo: 0,91 kg/habitante

A nivel técnico Entre las ideas más destacadas, Óscar Muñoz, de AGQ Labs, dejó claro la importancia de tener un suelo oxigenado en el cultivo de aguacate donde la preparación es esencial: “Hay que romper el volumen compactado mediante maquinaria con garras, porque lo ideal sería tener el 25% de porcentaje de aire en el suelo”, señaló, con el fin de obtener un buen sistema radicular, porque no hay éxito sin esto último. Además, José Gutiérrez, profesor de la Universidad

Católica de Chile, subrayó la idea de que “el calcio no es su enemigo”, sino que lo importante es acertar con los tiempos de aplicación, que debe ser en las primeras 8-10 semanas. Estos son solo dos de los aspectos a tener en cuenta en la producción de aguacate que destacamos de la intensa jornada organizada por AGQ Labs.

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Controla la pérdida de peso y el necrosamiento de la pulpa Citrosol AK Paltas UE ha sido desarrollado específicamente para el incremento de la vida comercial del aguacate. Este recubrimiento controla el necrosamiento interno de la pulpa que puede sufrir en el transporte y la conservación frigorífica consecuencia del daño por frío. Además, reduce la pérdida de peso manteniendo la firmeza del aguacate sin interferir en el cambio de color natural durante su maduración.

Sabor Zespri®, mucho más que un kiwi En Zespri®, mantienen un firme compromiso con el consumidor para que tenga a su alcance siempre que lo desee un kiwi delicioso, nutritivo, de la máxima calidad durante todo el año y cultivado de forma sostenible.

ste proyecto se hace realidad gracias a la colaboración estrecha con agricultores de todo el mundo, garantizando que las distintas variedades de kiwis Zespri® mantengan los mismos estándares de calidad. Se aseguran de que todos sus colaboradores aplican el Sistema Zespri®, un riguroso y exclusivo método de producción medioambiental integrado que abarca todas las fases de cultivo, recolección, almacenamiento y transporte. Además, con el objetivo de ofrecer nuevas variedades de kiwi y, al mismo tiempo, minimizar el impacto sobre el medio ambiente, su I+D+i se basa exclusivamente en técnicas naturales. Así, gracias a su trabajo continuo con el agricultor y a esta apuesta decidida por la innovación sostenible, pueden ofrecer variedades de kiwi que responden a las nuevas tendencias del mercado y a las preferencias y gustos de los consumidores. Su kiwi verde, Zespri Green, y, más recientemente, su variedad amarilla, Zespri SunGold, son claros ejemplos de ello. El kiwi Zespri Green es la variedad más conocida de Zespri®, una fruta muy apreciada por los consumidores de todo el mundo por su excelente sabor refrescante y su apetitosa textura, que aporta una agradable sensación de ligereza y bienestar. Un kiwi ideal para llevarlo a cualquier parte y consumirlo en cualquier momento del día, que contiene una amplia variedad de nutrientes y es rico en fibra, contribuyendo a la salud digestiva de quien lo consume regularmente.

Kiwi amarillo Zespri SunGold • Jugoso. • Suave dulzor. • Contiene el triple de vitamina C que la naranja.

• Refrescante. • Lleno de sabor. • Rico en fibra.

La variedad Zespri SunGold, por su parte, es el resultado de más de 10 años de investigación y desarrollo siguiendo métodos estrictamente naturales a partir de la selección de las mejores semillas de kiwi. Una variedad exclusiva de Zespri® que logra combinar la jugosidad con un suave dulzor muy agradable al paladar y que ha sido muy bien acogida por el consumidor para tomarla como pieza entera o incorporarla en sus recetas cotidianas. El kiwi amarillo Zespri SunGold es la fruta con mayor valor nutricional entre las frutas de consumo más habitual, y destaca su riqueza en vitamina C, cuyo contenido triplica el de la naranja, facilitando el aporte diario de esta vitamina tan importante para el organismo. Si quieres saber más sobre Zespri® y su compromiso con la satisfacción del consumidor y la innovación sostenible, entra en su página web www.zespri.es.

¿Sabías que...? Tomar un kiwi Zespri® al día te aporta la cantidad diaria de vitamina C que tu organismo necesita. Con 161,3 mg / 100 g, el kiwi Zespri SunGold contiene tres veces más vitamina C que 100 g de naranja.

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Kiwi Zespri Green

Con 85,1 mg / 100 g, el kiwi Zespri Green contiene casi dos veces más vitamina C que 100 g de naranja. La vitamina C puede ayudar a reducir el cansancio y la fatiga.

Zespri® flavour, much more than a kiwi At Zespri®, they maintain a firm commitment to the consumer so that they have at their disposal, whenever they wish, a delicious, nutritious kiwi, of the highest quality throughout the year and cultivated in a sustainable way. This project becomes a reality thanks to the close collaboration with farmers all around the world, guaranteeing that the different varieties of Zespri® kiwi maintain the same quality standards. They ensure that all their partners apply the Zespri® System, a rigorous and exclusive method of integrated environmental production that covers all cultivation phases, collection, storage and transport. In addition, with the aim of offering new varieties of kiwi and, at the same time, minimizing the impact on the environment, its R + D + i is based exclusively on natural techniques. Thus, thanks to their continuous work with the farmer, and to their firm commitment to sustainable innovation, they can offer varieties of kiwi that respond to the new market trends, and the preferences and tastes of consumers. Its green kiwi, Zespri Green, and more recently, its yellow variety, Zespri SunGold, are clear examples of this. The Zespri Green kiwi is the best-known variety of Zespri®, a fruit highly valued by consumers around the world, because of its excellent refreshing taste and its appetizing texture, which provides a pleasant feeling of lightness and wellness. A kiwi that contains a wide variety of nutrients and is rich in fibre, contributing to the digestive health of those who consume it regularly. The Zespri SunGold variety, on the other hand, is the result of more than 10 years of research and development following strictly natural methods based on the selection of the best kiwi seeds. An exclusive variety of Zespri® that manages to combine juiciness with a mild sweetness very pleasant to the palate. Yellow Zespri SunGold kiwi is the fruit with the highest nutritional value among the most commonly consumed fruits, and highlights its richness in vitamin C, whose content triples orange.

L’Organic Market, el protagonista de la feria MedFEL

ara esta Undécima edición de Medfel, celebrada del 24 al 26 de abril, Perpiñán se convirtió de nuevo en la capital del sector de frutas y verduras en Francia, donde este año el bio cobró un especial protagonismo como “producto de honor”, con la región de Occitania como primera exportadora del país en esta línea. Con l’Organic Market by MedFEL se diferenció a los operadores de estos productos en una zona, convirtiéndola en “la mayor exposición de frutas y verduras bio en Francia”. A nivel global, el evento contó con casi 250 stands y unos 6.000 visitantes profesionales, además de un programa de reuniones de negocios B2B de más de 5.000 citas con 100 compradores internacionales invitados por la agencia francesa de desarrollo

AD’OCC, organizadora del certamen junto al Gobierno de la Región Occitanie/Pyrénées-Méditerranée. Lynette de Souza, una compradora india, que trabaja para un mayorista de Dubai, ha sido una de las invitadas por el salón. Es proveedora

“

El programa de compradores internacionales y las previsiones de cosecha fueron elementos imprescindibles del certamen de International Food Works Dubai, quien se interesó entre otras, por la empresa expositora Nature&Sens, un proveedor francés, Christopher Cofré, afincado en Málaga, que presentó en la feria sus tropicales sin residuos: “Buscamos un producto premium para el comercio

detallista de alta gama en Dubai, es por eso que me detuve en este stand”, detalló Lynette. En el programa de actividades del certamen, despertaron gran interés las conferencias en las que se hicieron públicas las previsiones de cosecha de patata, melocotones, nectarinas, melones y albaricoques a nivel europeo, así como los debates sobre el sector. Además, la innovación estuvo muy presente con el evento FEL’INNOV by MedFEL, donde compitieron las últimas soluciones del mercado para optimizar la actividad agrícola. La sociedad Alterbio ganó el premio del público por su solución anti-desperdicio y, el premio del jurado, fue atribuido a la empresa Cuadraspania por sus corazones de alcachofa Freh-Cut.

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La empresa de escarola Cuadraspania, con sede en Almería, ganó el premio Fel’innov by Medfel por sus corazones de alcachofa Freh-Cut.

De izq. a dcha., Eric Lefebvre, Director General, Martin Mottura, Manager Postcosecha de Precisión y Raúl Domínguez, Manager de Equipos de Aplicación de Citrosol.

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Citrosol y Kronen diseñan “la lavadora perfecta” para IV Gama L a empresa valenciana está adaptando su sistema Citrocide® a la nueva lavadora de IV Gama desarrollada por Kronen, socio de Citrosol en el proyecto aqUAFRESH. El objetivo es diseñar la lavadora “perfecta” para el sector de las frutas y hortalizas mínimamente procesadas en términos de seguridad alimentaria y vida útil poscosecha. En este proyecto europeo, financiado por Eurostars, programa conjunto entre EUREKA y la Comisión Europea y cofinanciado por los Estados Miembros de la UE a través de Horizonte 2020, Citrosol se encarga de trasladar su experiencia con los sistemas Citrocide® (Citrocide® PC P en pimiento, Citrocide® PLUS T en tomate, Citrocide® Palta en aguacate y Citrocide® online en cítricos) a la creciente industria de alimentos mínimamente procesados. Una experiencia que redunda en mejorar la inocuidad alimentaria de las hortalizas y frutos procesados, a través de la reducción drástica que consiguen los sistemas Citrocide® de la contaminación microbiológica de los mismos, en el agua del lavado y en la propia lavadora, convirtiendo ésta en un Punto de Control Crítico (PCC). La seguridad alimentaria es la principal demanda de las empresas procesadoras europeas de IV Gama, tal y como corroboraban miembros del equipo de Citrosol desde Alemania donde viajaron para avanzar en el proyecto de la mano de los técnicos de Kronen. Días de trabajo conjunto en los que se han realizado pruebas y mejoras técnicas llevándose a cabo la puesta a punto del sistema Citrocide® en las lavadoras de Kronen, para poder lanzar los pilotos industriales en este mes de junio. Se ha validado el funcionamiento lavando algunos productos como lechuga cortada, baby leaf y endivia. También se han celebrado reuniones con procesadores en las instalaciones de Kronen y visitas a fábricas de IV Gama para conocer in situ, de primera mano, sus principales necesidades, siendo la seguridad alimentaria la demanda prioritaria entre los operadores del continente europeo.

Más seguridad alimentaria En este sentido, el valor añadido de los sistemas Citrocide® se hace palpable para responder al interés creciente y real de las fábricas de IV Gama en lo que se refiere a la búsqueda de alternativas al cloro, ya que éste genera subproductos de la desinfección (DBPs) que pueden ser nocivos para el ser humano. En cambio, los Citrocide® como alternativa inocua, desinfectan producto y lavadora eliminando los riesgos de contaminaciones cruzadas y garantizando la seguridad alimentaria sin generar los temidos trihalometanos, cloratos o cloritos (DBPs).

PROYECTO aqUAFRESH Desarrollo de un sistema tecnológicamente viable y económicamente competitivo para el lavado y desinfección de frutas y hortalizas mínimamente procesadas (IV Gama) basado en la integración de tres componentes: 1. El agente desinfectante, formulado Citrocide®. 2. La aplicación industrial del mismo con el Sistema Citrocide®, que automatiza la gestión de la higienización del agua, así como el registro de datos. 3. La línea de lavado con un prototipo que será el punto de partida para una nueva generación de lavadoras más eficientes y sostenibles para la industria de IV Gama.

CMY

Una calidad excepcional Es el aspecto más positivo de esta campaña de berries, repleta de sinsabores tanto en el cultivo como en la comercialización. El sector continúa trabajando para superarlos y que no caigan en saco roto inversiones tan importantes como la que se ha realizado en arándanos. Alicia Lozano

Junio 2019

a campaña de berries 2018/2019 ha presentado buenos resultados en general, pese a algunas adversidades que se han registrado a lo largo del ejercicio. En primer lugar, ha habido una tasa elevada de mortandad de plantas de fresa, especialmente de la variedad Fortuna, como sostienen desde el sector. Por otra parte, en este mismo cultivo, se ha dado un retraso en la recolección, provocando posteriormente puntas de producción que han derivado en un descenso de los precios medios en comparación con la campaña anterior. Esto ha ocasionado un ritmo de producción distinto al que estaban acostumbrados. Y a nivel de precios, sostienen desde Onubafruit, han sido de “hasta 20 y 30 céntimos menos”. Además, al final de la campaña, el calor adelantó las producciones en origen, perjudicando a la oferta española. Sin embargo, el balance final que realizan los operadores del sector es de “una campaña normal y decente”. Un aspecto en el que sí han coincidido todos es en que la calidad de la fruta ha sido excelente. En frambuesa, se ha producido un descenso de las cotizaciones inesperado al apostar todos para un periodo en el que el año pasado se registraro buenos precios.

Campaña berries 2018/2019 11.464 hectáreas Fresa 6.095 ha Arándano 3.059 ha Frambuesa 2.212 ha Moras 160 ha

“Deberíamos tener una mayor visión de futuro”, nos comenta el gerente de Surberry. El arándano, por su parte, no está resultando rentable por una falta de planificación en la oferta con variedades cuya producción se acumula en el mismo periodo hundiendo los precios, y porque “la oferta supera a la demanda”. En general, el sector de los frutos rojos es cada vez más complejo por múltiples factores como la presencia y crecimiento de nuevos países competidores, la excesiva y cada vez mayor regulación burocrática, los gustos cambiantes de los consumidores… Es por ello que las empresas deben redoblar sus esfuerzos para seguir siendo competitivas en los mercados. A esto se suma la tendencia por lo sostenible, que obliga a renovarse a nivel de cultivo y envasado, aspectos en los que se está trabajando a fondo con nuevos sistemas y presentaciones. Además, el sector aprovecha otras corrientes favorables como la alimentación saludable, para poner en valor el valor nutricional de sus productos con acciones de comunicación y promoción. Demasiados frentes para un sector que peca de una falta de planificación en la oferta de forma sistemática, que al final es la que regula en su mayor parte el comportamiento del mercado. Puntos de encuentro como el Congreso de Frutos Rojos de Huelva que se celebra los días 19 y 20 de junio en la capital onubense abordarán estos y otros desafíos para poder seguir profesionalizándose en un sector que factura en exportaciones más de 900 millones de euros cada campaña.

HM.Clause lidera la prevención del virus ToBRFV

urante la jornada, a la que asistieron más de 250 técnicos de las principales zonas productoras de tomate bajo cultivo protegido (Almería, Granada, Murcia), la identificación, concienciación, y prevención fueron los temas principales tratados. En ella se informó al sector agrícola sobre esta nueva amenaza. Diferentes miembros del equipo de HM.Clause Ibérica mostraron las líneas de trabajo de investigación y documentación propuestas por la multinacional francesa a nivel mundial, explicando los principales síntomas, maneras de prevención y diferentes estrategias que ya están en marcha.

Debido a la transmisión mecánica de este virus y su facilidad de contagio, las medidas profilácticas juegan un papel clave en su prevención, medidas que HM.Clause Ibérica detalló concisamente durante esta jornada, concienciando a todos los asistentes de la importancia de realizar una adecuada profilaxis durante las labores en campo, y que se describen detalladamente en el manual entregado a todos los asistentes. Dicho manual consiste en una pequeña guía donde se

describen los principales síntomas de este virus, así como una serie de recomendaciones para prevenir su aparición mediante la profilaxis. Este virus se ha detectado en países productores de tomate como Jordania, Turquía, México o Italia; sin embargo, su presencia en España no está descrita según fuentes oficiales. HM.Clause Ibérica se caracteriza por ser una empresa comprometida con el sector agrícola, ofreciendo su consejo y apoyo al final de la jornada.

Junio 2019

A raíz de la aparición y rápida expansión del Virus Rugoso del Fruto del tomate (ToBRFV), HM.Clause Ibérica organizó el pasado jueves 30 de mayo, una jornada técnica en Almería.

ONUBAFRUIT

Alicia Lozano

a burbuja del arándano no tendrá las mismas consecuencias que la de la fresa o la frambuesa en su momento, por el solo hecho de tratarse de árboles (más concretamente arbustos) y no de plantas que se pueden cambiar cada año según la demanda. Quien ha realizado esta importante inversión no va a arrancar tan fácilmente y, sin embargo, es una realidad para el sector que hay más arándano del que se demanda. Por eso “era importante controlar la producción con cabeza, mediante un criterio profesional”, como sostiene el gerente de Onubafruit, Francisco Sánchez, quien explica: “Se debía haber controlado más la producción porque hay mucha sin destino previsto y eso daña al sector en general”. Por ahora, los supermercados en Europa están dando salida a la producción, pero “es cuestión de tiempo que podamos alcanzar la ruina”, comenta Sánchez. En esta línea, indica que no se debe culpar solo a las grandes cadenas de tener unos márgenes altos, sino preocuparse de que su precio en el lineal sea justo para todos, desde el agricultor hasta el supermercado.

El arándano sufrirá una crisis duradera Desde el mayor operador de berries de Europa se pone el acento en la situación de exceso de oferta de esta fruta en los mercados, que de momento se sostiene, pero que “padecerá una verdadera ruina a largo plazo”.

The blueberry will suffer a lasting crisis

Campaña 2018/2019

From the largest berry operator in Europe the accent is placed in the situation of excess of supply of this fruit in the markets which is sustained by now, but which “will suffer a real ruin in the long term”.

35.000 Tn fresa.

10.000 Tn

frambuesa.

18.000 Tn

Junio 2019

arándano.

Frente a esta situación, desde Onubafruit tienen una estrategia muy definida para su producción y comercialización de arándanos en los países europeos, que les permite tener un balance positivo de la campaña. “Es el grado de profesionalidad de todo nuestro equipo lo que nos diferencia”, señala su gerente. En cuanto a la campaña de fresa, el ejercicio 2018/2019 “ha transcurrido con normalidad”, aunque ha estado marcado por un pequeño retraso en la recolección que ha culminado en una punta de producción en los meses de mayor volumen, reduciendo el precio hasta 20 ó 30 céntimos con respecto a la temporada anterior. Sin embargo, la calidad ha sido excelente. Según Francisco Sánchez: “Exceptuando la necesidad de replantación por una tasa de mortandad elevada al inicio de la campaña, sobre todo de Fortuna, y que el calor

FRANCISCO SÁNCHEZ, gerente de Onubafruit.

ha adelantado las producciones en origen al final, todo ha transcurrido conforme a la ley de la oferta y la demanda”. La frambuesa, por su parte, ha experimentado una campaña estable en precios y en producción. En definitiva, en Onubafruit continúan apostando ante todo “por la racionalidad, con una relación directa y fluida con los supermercados y un compromiso absoluto por la investigación en variedades”. Su objetivo es obtener los mejores materiales en fresa y arándano, porque en “frambuesa ya los tenemos”, siempre con la máxima profesionalidad, para ellos la única manera de funcionar.

“

La campaña de fresa ha transcurrido con normalidad, conforme a la ley de la oferta y la demanda

The bubble of the blueberry will not have the same consequences that the one of the strawberry or the raspberry they had at the time, by the fact of being trees (more specifically bushes) and not of plants that can be changed every year according to the demand. Who has made this important investment, will not start so easily and, however, it is a reality for the sector that there is more blueberry than what is demanded. For that reason, “it was important to control the production carefully, by professional criteria”, as the manager of Onubafruit, Francisco Sánchez, explains: “production should have been more controlled because there is a lot of unforeseen destination and that harms the sector in general”. For now, supermarkets in Europe are giving out production, but “it’s a matter of time before we can reach ruin”, says Sanchez. To face this situation, Onubafruit has a very defined strategy for its production and marketing of blueberries in European countries, which allows it to have a positive balance of the campaign. Regarding the strawberry campaign, the year 2018/2019 “has passed normally”, although it has been marked by a small delay in the harvest that has culminated in a production peak in the months of greatest volume. However, the quality has been excellent. The raspberry, on the other hand, has experienced a stable campaign in prices and in production. In conclusion, Onubafruit continue to bet primarily “for rationality, with a direct and fluid relationship with supermarkets and with an absolute commitment to research on varieties”. Its objective is to obtain the best materials in strawberry and blueberry, because in “raspberry we already have it”, always with the maximum professionalism, for them, the only way to work.

Junio, el Mes Mundial del Aguacate Para conmemorarlo, la WAO ha organizado varios eventos gastronómicos en nuestro país, uno en Bilbao y otro en Madrid, con los que pretende demostrar la versatilidad de esta fruta en la cocina, contribuyendo así a aumentar su consumo.

spaña acoge por segunda vez el Mes Mundial del Aguacate, organizado por la Asociación Mundial del Aguacate (WAO), con el fin de “posicionar esta fruta como el superalimento de nuestros días gracias a sus propiedades y características únicas”, explica Xavier Equihua, CEO de la WAO, quien detalla algunas de las acciones previstas para este mes. En primer lugar, Bilbao fue el lugar elegido para celebrar un almuerzo con la prensa el 12 de junio en el restaurante Nerua Guggenheim Bilbao, que contó con la presencia del chef Jasoan Alija, que confeccionó un menú para la ocasión y ofreció a los asistentes su visión del uso del aguacate en la alta gastronomía.

“Además, en Madrid, realizaremos una acción experiencial de la mano de Fabián León, finalista de la primera edición de Master Chef, y de

“

Queremos posicionar el aguacate como un superalimento de nuestro día a día

Colette Dike de Fooddeco, estilista gastronómica y embajadora de la marca, todo esto en La Gastroteca del Carrefour de la calle Orense”,

explica Equihua. La cadena francesa y Eroski son dos de los supermercados que, junto a Mercadona, se han sumado a la promoción de esta fruta subtropical en nuestro país. España entró en la WAO en 2018, convirtiéndose, de este modo, en el noveno país en formar parte de esta organización. El año pasado, batió su propio record de consumo con 74 millones de kilos, sin embargo, el consumo medio per cápita sigue siendo bajo, apenas 1 kilo frente a los 2-2,5 kilos de nuestros vecinos del norte de Europa.

Junio 2019

a capital onubense acoge los días 19 y 20 de junio este evento organizado por Freshuelva, una cita que, tras cuatro ediciones, se ha consolidado como punto de referencia para productores, comercializadores, exportadores e industria auxiliar del sector de las berries a nivel mundial. En esta ocasión, se prevé que se den cita en Huelva más de 1.200 profesionales que debatirán sobre cuestiones tan importantes como los nuevos mercados para la fresa, el arándano y la frambuesa, el desarrollo varietal, la apuesta del sector por la sostenibilidad, e incluso, los beneficios del consumo de estos frutos para la salud. México será uno de los países protagonistas, con la presencia del director general de la Asociación Nacional de Exportadores de Berries de este país (Aneberries), Juan José Flores García, que traerá a España su experiencia como productor de frutos rojos, sobre todo, de arándanos. Además, la conferencia inaugural correrá a cargo de Leopoldo Abadía, doctor ingeniero industrial e ITP Harvard Business School, reconocido por su documento ‘La Crisis Ninja’, que está considerado la mejor explicación en español sobre la crisis económica mundial.

La cita global más importante para el sector de las berries Los nuevos mercados, la innovación varietal y los beneficios de los frutos rojos para la salud serán algunos de los temas candentes del 5º Congreso Internacional de Frutos Rojos de Huelva. Un interesante programa Entre las ponencias previstas, destaca la que ofrecerá el primer día del Congreso Mamoud Dhanji, de la firma canadiense Krops Imports, que abordará las ‘Tendencias y oportunidades en el retail para el sector de los frutos rojos’. De mercados hablarán también Filipe Ravazzini da Silva, responsable de Compras de Frutos Rojos Mundial en Jaguar (Holanda), y Gopal Bihani, Head-Farm Fresh Business Director Bloom Future Retail (India), pero en este caso de

los emergentes y las posibilidades que se abren para los frutos rojos onubenses. Asimismo, el Congreso también prestará atención este año al mercado latinoamericano. Ya en la segunda jornada, la innovación varietal o los beneficios para la salud del consumo de berries saltarán a la palestra de mano de profesionales como Miguel Ángel Hidalgo, director corporativo de I+D de Planasa, Juan Manuel Arenas, de FNM, o el catedrático de Nutrición Deportiva y especialista en Endocrinología y Nutrición Antonio Escribano. “Hemos configurado unas jornadas técnicas muy interesantes”, afirma Alberto Garrocho, presidente de Freshuelva, quien destaca, además, la participación de empresas expositoras, más de 50, que mostrarán su s distintos productos y soluciones para el sector. De hecho, durante las dos jornadas,

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El Congreso reunirá a 1.200 profesionales de distintos puntos del planeta están previstas una serie de presentaciones comerciales a cargo de compañías como Naturcode, Seipasa, Agrofresas, BASF o Sipcam Iberia.

FRESÓN DE PALOS

Premio al mejor desarrollo de marca La campaña ‘Haz deporte. Come fruta’ que ha unido a Fresón de Palos y la NBA ha sido premiada en el Festival Internacional de Publicidad, Alimentación y Salud.

Todo ello ha hecho merecedora a Fresón de Palos del premio al mejor desarrollo de marca y campaña en el Festival Internacional de Publicidad, Alimentación y Salud, que recibió en mayo en el Círculo de Bellas Artes de Madrid. El presidente de la mayor productora de fresas de Europa, Emilio Vázquez, que agradeció el reconocimiento a la organización y el jurado, quiso poner en valor el trabajo realizado por “toda la familia de socios y empleados que forman Fresón de Palos” y que han contribuido a su crecimiento.

a última campaña de promoción de Fresón de Palos no ha dejado indiferente a nadie. ‘Haz deporte. Come fruta’ es el eslogan de la iniciativa que ha unido a la firma onubense con la NBA para promover hábitos de vida saludables a través del deporte y una alimentación sana, rejuveneciendo el target de la marca de fresas y ‘captando’ nuevos consumidores que han visto en esta berry una alternativa saludable.

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Este galardón reconoce el trabajo de toda la familia que forma Fresón de Palos

La asociación de la firma onubense con la NBA le ha permitido –y aún lo hace- ser visible en más de 10 millones de paquetes de frutas del bosque distribuidas en las principales cadenas de supermercados de todo el país.

Junio 2019

JAIME ZÁFORAS, director de Marketing de Fresón de Palos (centro).

HAROLD HUOT, gerente de Surberry.

Surberry incrementa su oferta en fresa y arándano El eslabón comercializador mantiene su función en el sector al ofrecer un producto más gourmet y que responde a las tendencias del consumidor, trabajando cada día más cerca del productor controlando al máximo la fruta. Alicia Lozano

Junio 2019

a pequeña y joven empresa que nació en Huelva como intermediaria hace solo cinco años, Surberry, está creciendo a un ritmo acelerado, tanto en agricultores asociados como en producción propia. Así, cada año su oferta de fruta se duplica y tienen previsto el mismo incremento para la próxima campaña. Sin ir más lejos, en este ejercicio han aumentado un 25% su facturación gracias al crecimiento del volumen de producción, que ha sido de un 50%, especialmente en arándano y fresa. Su objetivo es mantener su imagen de distribuidor de fruta premium a través del control de sus producciones en España, Francia, Portugal y Marruecos, y que lleva a cabo trabajando cerca del productor, e incluso apostando por aumentar la superficie propia, siempre para garantizar la calidad de su producto final. Su apuesta por variedades premium, tales como Adelita y Lupita en frambuesa y Calinda en fresa, le han llevado a obtener una mayor demanda en los mercados de destino en los que trabaja de Europa, Oriente Medio y Asia. También su presentación, adaptada a la tendencia sostenible con formatos más ecológicos, le ha proporcionado una imagen cuidada y actual que responde a las necesidades del consumidor. Para Surberry, la campaña de berries ha sido “decente, en general”, como nos cuenta en sus oficinas su gerente, Harold Huot, sin embargo, registraron caídas de precio inesperadas sobre todo en

frambuesa: “Se ha aumentado la producción para un periodo en el que el año pasado se registraron buenos precios, provocando, por tanto, una bajada en las cotizaciones; todos los años pasa lo mismo

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En este ejercicio han aumentado un 25% su facturación gracias al crecimiento del volumen de producción y deberíamos tener una mayor visión de futuro”. Así, sostiene que solo el que tuvo volumen durante toda la campaña pudo hacer un buen balance. Arándano Harold Huot subraya la difícil situación del arándano, que levantó grandes expectativas pero que, hoy por hoy, no está resultando rentable por una falta de planificación en la oferta con variedades cuya producción se acumula en el mismo periodo hundiendo los precios. En este sentido, apela a la responsabilidad del productor para la diversificación por fechas y con altos niveles de calidad para poder volver a confiar en el futuro de este producto.

Surberry increases its offer in strawberry and blueberry The marketing link maintains its role in the sector by offering a gourmet product that responds to consumer trends, working closer to the producer every day, controlling production as much as possible. The small and young company that was born in Huelva as an intermediary only five years ago, Surberry, is growing at an accelerated pace, both in associated farmers and in own production. Thus, each year its supply of fruit doubles and they plan the same increase for the next season. Without going any further, this year they have increased their turnover by 25% thanks to the growth in production volume, which has been 50%, especially in blueberry and strawberry. Its objective is to maintain its identity as a premium fruit distributor through the control of its productions in Spain, France, Portugal and Morocco, and which it carries out by working close to the producer, and even betting on increasing its own surface, always to guarantee the quality of its final product. Its commitment to premium varieties, such as Adelita and Lupita in raspberry and Calinda in strawberry, have led it to obtain greater demand in the target markets where it works in Europe, the Middle East and Asia. Also, its delicate presentation, adapted to the sustainable trend with more ecological formats, has provided a careful and current image that responds to the needs of the consumer. For Surberry, the berries campaign has been “acceptable, in general”, as its manager, Harold Huot, tells us in his offices, however, they recorded unexpected price drops, especially in raspberries: “Production has been increased for a period in which last year good prices were recorded, causing, therefore, a drop in prices; the same thing happens every year and we should have a better vision of the future “. Thus, he argues that only the one who had volume during the entire campaign could make a good balance.

GRUFESA

Frutos rojos y productos locales que evocan

‘Emociones’

Iniciativas como el concurso gastronómico organizado por Grufesa son un claro ejemplo de cómo promover el consumo de berries implicando directamente al consumidor. amburguesa de garbanzos y gurumelos en salsa de fresas, láminas de solomillo ibérico con salsa de berries, vinagre de fresa, solomillo de ciervo con frutos rojos confitados y queso rebozado y crema de fresa. Estas son las cinco recetas ganadoras del concurso ‘Emociones by Grufesa’, organizado por la firma productora y comercializadora de berries de Moguer y que ha contado con la colaboración de cinco reconocidos chefs onubenses para la elección de los mejores platos. Con esta iniciativa, Grufesa ha querido estimular la creatividad de los consumidores en la cocina a través de experiencias gastronómicas en un concurso de recetas de maridaje de frutos rojos y materias primas locales como ingredientes y compartiendo emociones y sensaciones que estas les sugieren para poner en valor el entorno. “No ha sido una elección fácil porque no sólo hemos querido que los consumidores nos demuestren su habilidad en la cocina maridando frutos rojos con otros productos de la tierra, sino que compartieran también

esas sensaciones, emociones y recuerdos que les han evocado al elaborarlas, que nos contasen la historia que hay detrás de cada receta”, explica Carlos Cumbreras, gerente de Grufesa. Los autores de las recetas ganadoras disfrutarán como premio de un almuerzo/cena para dos personas en los establecimientos de los chefs adheridos a la promoción.

Junio 2019

PLANASA

Seis nuevas variedades de arándanos La empresa obtentora aterriza en el Congreso de Frutos Rojos presentando seis innovaciones genéticas de arándanos con precocidad, buena firmeza y larga vida útil, además de una nueva variedad de frambuesa.

Junio 2019

ntrevista a Gonzalo Artés, director Comercial y de Marketing EMEA de Planasa.

Planasa está en un proceso de cambios en su dirección, ¿cuáles son los objetivos que se marca? Debido al gran crecimiento que la compañía ha experimentado en los últimos siete años, la dirección general y el consejo de administración han decidido reforzar todas las áreas clave y estratégica de la empresa, incluida obviamente su dirección general. El objetivo fundamental de estos cambios es consolidar el crecimiento futuro de Planasa, así como

Nueva frambuesa • Variedad remontante. • Muy precoz. • Productiva. • Solo necesita 70 días para producir fruta en su segundo ciclo. • Color rojo claro y sabor dulce. • Excelente vida útil.

mejorar la eficiencia de los procesos, la satisfacción del cliente y sentar las bases estratégicas para continuar con la expansión del grupo. ¿Cuáles son las innovaciones que presentan al mercado para esta próxima campaña? En octubre sacamos al mercado seis variedades de arándanos, las primeras que se desarrollan en Huelva y que presentamos precisamente en este V Congreso de Frutos Rojos. Estas variedades se caracterizan principalmente por su precocidad, buena firmeza y larga vida útil. Además, son de fácil recolección y tienen la capacidad de agrupar una gran cantidad de fruta crujiente, dulce y de excelente tamaño.

¿Cómo se ha desarrollado la variedad Savana en este último ejercicio? Esta campaña podemos destacar la gran precocidad que ha ofrecido Savana a los productores de fresa y una muy buena rusticidad. En cuanto a cifras, aunque aún no tenemos los datos definitivos de final de campaña, podemos adelantar que este año el desarrollo de Savana se ha movido en cifras similares a las de la campaña anterior. ¿Sigue siendo Adelita líder en su segmento? Sí, Adelita sigue ofreciendo las ventajas de una variedad que produce en invierno con muy buen rendimiento y que dependiendo del manejo que se le haga puede llegar a producir prácticamente

Nuevos arándanos • Precocidad, buena firmeza y larga vida útil. • De fácil recolección, con la capacidad de agrupar una gran cantidad de fruta. • Crujiente, dulce y de excelente tamaño.

todo el año, permitiendo aprovechar la ventana de mercado en la que otras variedades de frambuesa no producen. Aunque aún no disponemos de cifras definitivas, estimamos que la superficie de plantación de Adelita en esta campaña se va a mantener en los mismos números que el año pasado. Los gustos del consumidor ¿son prioritarios para Planasa a la hora de poner variedades en el mercado? Rotundamente sí. Aunque somos viveristas, la actividad fundamental de Planasa es la obtención de variedades. No podemos olvidar que el consumidor está al final de la cadena de los productos que desarrolla de Planasa y por tanto es una parte fundamental de nuestro objetivo. Los consumidores realizan la compra de la fruta en supermercados y grandes superficies y estos acaban trasladando esta información de consumo a los productores con los que trabajamos. Para nosotros es muy importante contar con esa información de mercado que nos transmiten los retailers y los productores y

también con el feedback que nos dan cuando evalúan nuestras variedades, porque son ellos los que mejor conocen los gustos y el patrón de consumo del cliente final. Asimismo, trabajamos de la mano de nuestros productores para conocer sus necesidades y para ofrecerles variedades que les ayuden a mejorar su rentabilidad y su posicionamiento en el mercado. No solo se trata de diferenciarse ofreciendo un mejor sabor o un calibre, sino también de desarrollar variedades que les ayuden a aprovechar determinadas ventanas de mercado. En definitiva, nuestro papel es quizás el más complicado, ya que cuando seleccionamos plantas y desarrollamos nuevas variedades nos marcamos el doble objetivo de satisfacer las necesidades futuras de los productores y las del consumidor final.

Multicabezal E-80

Proyecto llave en mano

Solo 1 caída Multi formato Calidad en la dureza y el bloom

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En frambuesa, en breve presentaremos también una nueva variedad remontante, muy precoz y productiva, cuyo principal interés es que, aún terminando la cosecha a finales de diciembre, inicia la segunda cosecha en la primera semana de marzo. Por tanto, solo necesita 70 días para producir fruta en su segundo ciclo. La fruta es de color rojo claro y sabor dulce y tiene una excelente vida útil. Finalmente, tenemos a varios colaboradores que ya han comenzado a ensayar “la mora tipo Adelita”, que produce a finales de septiembre y es capaz de producir a lo largo de todo el invierno con la misma planta sin necesidad de frío.

FRESH FORWARD

Calinda, más que variedades tradicionales Solo agricultores seleccionados pueden producir esta fresa en Huelva y uno de los primeros fue S.A.T. Algaida, que, hoy por hoy, sigue realizando un buen manejo del cultivo para obtener esta fruta de calidad y con cada vez más éxito en los mercados.

Alicia Lozano

Junio 2019

l mérito de un material como Calinda es mantener su posicionamiento en la categoría premium con el paso de los años y así lo está haciendo. El hecho de que sea una variedad con un crecimiento controlado por tener que responder a unas altas garantías de calidad está ayudando no solo a conservar su imagen de marca, sino también a aumentar su número de hectáreas en Huelva por el interés que despierta en todos los productores y comercializadores, dada su cada vez mayor demanda en los mercados. Así, su objetivo es seguir creciendo poco a poco, como señalan desde la empresa obtentora, Fresh Forward: “Queremos mantener un alto nivel de calidad y sabor de la fruta con Calinda, lo que conseguimos al trabajar con agricultores seleccionados, que no exclusivos, que se centran en producir una fresa de alta gama”. Además, estos productores deben ser, a su vez, comercializadores, a los que Fresh Forward asesora sobre dónde se puede destinar mejor la fruta para garantizar un valor añadido a todos los eslabones de la cadena. Un ejemplo de ello es la firma almonteña S.A.T. Algaida, que cuenta con una dilatada experiencia en el cultivo de berries en la zona. Es una entidad especializada en formatos y líneas de alta gama con el objetivo de obtener una mayor diferencia-

ción en los mercados, por lo que decidió desde un primer momento apostar por la variedad de Fresh Forward. “Calinda presenta muchas ventajas frente a las variedades tradicionales”, sostienen desde S.A.T.

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Nuestro objetivo es mantener un alto nivel de calidad y sabor

Algaida. “A pesar de que, en términos de producción, no es de las primeras, sí tiene un mejor comportamiento medio en cuanto a precocidad, mantenimiento de grados brix toda la campaña, resistencia a magulladuras, vida útil y sabor”, añaden.

Además de apostar por esta variedad premium, en S.A.T. Algaida también continúan desarrollando su gama de envases sostenibles con el objetivo de aportar siempre un valor añadido a sus clientes, con los que trabajan de la mano para conocer sus necesidades y poder responder a ellas. A nivel de cultivo, esta campaña ha sido favorable para sus agricultores, ya que el clima ha beneficiado a la calidad de la fruta, en general, y, por tanto, a la de Calinda, en particular. Con todo ello, esperan seguir trabajando con esta marca de éxito que contará con stand propio en el Congreso de Frutos Rojos de Huelva.

KOPPERT

El control biológico impulsa los precios de los frutos rojos Los mercados comienzan a reconocer la apuesta de los productores por la sostenibilidad haciendo que, poco a poco, los cultivos sin residuos ganen terreno.

l control biológico se impone en las principales zonas de producción de berries como el método preferido para controlar las plagas. Cada vez es mayor el número de empresas que confían en las sueltas de insectos auxiliares con el objetivo de garantizar la comercialización de frutos sanos y sin residuos para atender así los requisitos de las grandes cadenas de supermercados. Los principales productores españoles ya han apostado firmemente por las técnicas de control biológico de plagas como el camino a seguir para gestionar la sanidad vegetal de estos cultivos y los primeros resultados no han tardado en llegar. Los mercados comienzan a reconocer este esfuerzo por mejorar la sostenibilidad y, de hecho, en esta campaña, se han conocido los primeros casos en los que ha habido un incremento del precio en origen para las producciones de berries obtenidas mediante el control biológico de plagas. “Es un hecho contrastado que, a consecuencia del uso de enemigos naturales en las fincas de berries, la comercialización en origen comienza a marcar un hito por generar valor añadido al producto y recibir mejores precios en comparación con las fincas de agricultura convencional, que solo usan control químico de plagas”, asegura Gonzalo García, delegado de Koppert en Andalucía Occidental. Más rentabilidad En un contexto donde las cadenas de supermercados restringen cada vez más el número máximo de materias activas presentes en el fruto, es lógico que los productores elijan alternativas biológicas que no tienen plazo de seguridad y no dejen ningún tipo de residuo. “Se trata de una revolución verde en toda regla, que está cambiando los esquemas de manejo agronómico en berries hacia un nuevo modelo marcado por la sostenibilidad y de acuerdo a los estándares más altos de calidad y seguridad alimentaria”,

Soluciones biológicas de Koppert • Contra araña roja: Spical® y Spidex®. • Contra trips: Thripor®.

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añade García, quien recuerda que los verdaderos protagonistas del control biológico son millones de insectos beneficiosos que siguen su instinto natural cuando depredan a la plaga. La mayor rentabilidad demostrada por las producciones de berries obtenidas mediante control biológico ha provocado también un importante crecimiento de la cuota de mercado de Koppert en el sector de frutos rojos. La compañía, líder mundial en investigación y producción de insectos beneficiosos, ha sobrepasado este año la barrera de las 1.500 hectáreas, especialmente en Huelva y Sevilla. Este incremento se ha debido, principalmente, a que muchos clientes que ya confiaban en sus soluciones biológicas han decidido extenderlas a la totalidad de las fincas, a lo que hay que sumar la incorporación de nuevos productores. En el sector de los frutos rojos, Koppert se ha convertido en un claro referente por la eficacia de sus soluciones biológicas contra araña roja y trips. Asimismo, en las producciones de arándano y fresa, la compañía también ha sabido marcar la diferencia con sus protocolos para el control integrado de pulgón mediante la combinación de sueltas de enemigos naturales con el establecimiento de cubiertas vegetales y plantas hospedadoras, entre otras opciones. Más información en www.koppert.es

Junio 2019

Koppert ha aumentado su cuota de mercado hasta las 1.500 ha en Huelva y Sevilla

BIOLINE IBERIA

NUEVA BIOFÁBRICA EN ALMERÍA

Un paso necesario también en berries

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El futuro de fresas, arándanos o frambuesas pasa por una producción más sostenible, acorde a las exigencias de los mercados, pero para lograr los resultados esperados es necesario formar e informar a agricultores y técnicos sobre el manejo de este modelo de cultivo.

a producción agrícola, en general, y las berries, en particular, se enfrentan a una continua reducción del número de materias activas disponibles para combatir plagas y enfermedades. Si a esto unimos una mayor conciencia medioambiental por parte de los consumidores, la ecuación está clara: hay que producir de una forma más eficaz y sostenible. “El sector de los frutos

ingeniería para el envasado

rojos, en poco tiempo, va a dar un paso muy importante hacia la producción con control biológico”, afirma María José Pardo, directora general de Bioline Iberia, firma fruto de la reciente unión de la almeriense Biocolor y Bioline AgroSciences. Tanto es así que, en la provincia de Huelva crecen a un ritmo de dos dígitos, en concreto, un 20% el año pasado.

Bioline Iberia acaba de poner en marcha una nueva biofábrica en El Ejido (Almería). Estas instalaciones cuentan con más de 4.000 m2 de superficie y distintas salas para la producción de insectos auxiliares de alta tecnología, donde prevén alcanzar los 100 billones de organismos beneficiosos.

Nuestra solución es la adaptabilidad.

Líneas completas de envasado multiformato para los formatos de hoy y mañana Visítenos: Visítenos: Entrada Principal, stand 2

www.induser.es

Araña roja y pulgón son las principales plagas de los cultivos de fresa, frambuesa o arándanos y, para combatirlas, las distintas soluciones de control biológico empleadas están ofreciendo buenos resultados: “El control biológico es totalmente eficaz”, sostiene Pardo. En el caso de Bioline Iberia, Phytoseiulus persimilis, con producción en Portugal y en EE.UU, es el ácaro

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Bioline Iberia ha creado Bioline Academy, una academia para formar a empresas en el control biológico de plagas MARÍA JOSÉ PARDO, directora general en Bioline Iberia.

a las plagas en los cultivos de berries, si bien entiende el “nerviosismo” de los agricultores cuando comienzan a utilizarlos. En esta línea, se muestra convencida de que la formación es la clave para, primero, evitar ese nerviosismo y, en segundo lugar, lograr los mejores resultados posibles. “El control biológico requiere también de un determinado manejo del cultivo, por eso estamos infor-

mando a agricultores y técnicos de empresas y cooperativas”, explica Pardo. Su apuesta e implicación con la formación es tal que, de hecho, Bioline Iberia acaba de fundar Bioline Academy, una academia para preparar a empresas sobre control biológico de plagas, bien en sus instalaciones o bien a través de charlas en distintos puntos de la geografía nacional.

Junio 2019

depredador más eficaz para combatir la araña roja, mientras que, para el pulgón, cuentan con distintas soluciones, como son Aphidius colemani (Aphiline), Aphidius Ervi (Erviline) o Aphidoletes aphidimyza (Aphidoline), además de plantas reservorio. Pardo insiste en la eficacia de los depredadores naturales como fórmula para ‘mantener a raya’

VALGENETICS

Los patógenos que serán protagonistas en las próximas campañas

plataformas diagnósticas para la detección de otros fitoplasmas ampliando así su conocimiento. Los fitoplasmas son un grupo de patógenos que, por su distribución irregular y baja acumulación en planta, son difíciles de detectar y manejar. Se pueden acumular en planta sin mostrar síntomas, por lo que representan un problema a considerar en el futuro de nuestra agricultura. Desde ValGenetics, en palabras de la Dra. Ana Crespo, “queremos colaborar con el mundo académico para incrementar el conocimiento sobre estos patógenos y canalizar esta investigación científica hacia el enfoque práctico que caracteriza a ValGenetics, de aplicaciones resolutivas para el sector agroalimentario”. Así, el objetivo de la compañía biotecnológica es aplicar herramientas de detección a los diferentes tipos de fitoplasmas. En palabras de María R. Albiach, CEO de la compañía, “actualmente, diagnosticamos a nivel molecular cualquier incidencia causada por fitoplasmas de modo genérico. Nuestro objetivo es poder identificar, mediante cebadores específicos, los diferentes tipos de fitoplasmas presentes en el cultivo, de modo que podamos reducir las restricciones

ValGenetics, en su clara apuesta por el I+D+i, continúa desarrollando análisis genéticos para la detección específica y sensible de nuevos organismos fitopatógenos de berries.

l sector de los frutos rojos requiere de analíticas cada vez más precisas para mantener la calidad sanitaria de las plantas y, que permitan asegurar una plena producción o bien efectuar importaciones y exportaciones de forma segura. Así, en la campaña pasada, ValGenetics puso a punto analíticas de diagnóstico moleculares basadas en tecnologías de PCR. Estas estuvieron dirigidas a la detección de organismos fitopatógenos importantes, como los virus Blueberry scorch vi-

rus, Blueberry shock virus y Blueberry leaf mottle virus, que afectan al cultivo del arándano; las bacterias Xanthomonas fragariae y Rhodococcus fasciens; el hongo Colletotrichum acutatum, que genera podredumbres vasculares a nivel de cuello; o el fitoplasma Rubus stunt phytoplasma, patógeno distribuido por gran parte de Europa central y que afecta al cultivo de zarzamora. En la actualidad, el equipo de fitopatólogos de ValGenetics está trabajando en el desarrollo de

Diagnóstico fitopatológico en frutos rojos y otros cultivos

VAL GENETICS Green Biotechnology

Saneamiento y propagación de plantas madre Diferenciación varietal

Junio 2019

Especialistas en vida vegetal www.valgenetics.com

Laboratorio autorizado por el Servicio de Sanidad Vegetal de la Generalitat Valenciana para las actividades amparadas por el RD 58/2005.

que tienen nuestros productores para la exportación de cualquier tipo de material vegetal”. Otra de las líneas de I+D que está implementando ValGenetics está relacionada con los norovirus, un tipo de patógeno humano que tiene que estar ausente en las fresas, fresones y frambuesas de venta al público. Estos virus se presentan por todo el mundo y son la causa más frecuente de gastroenteritis. Aunque no afectan a plantas, pueden depositarse en los frutos a través del agua de riego o el propio suelo, siendo un peligro para su consumo en fresco. Una detección temprana mediante diagnóstico molecu-

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El objetivo de la compañía biotecnológica es aplicar herramientas de detección a los diferentes tipos de fitoplasmas lar en las primeras fases de postcosecha y unas adecuadas medidas de higiene y manipulación durante todo el proceso son claves para minimizar riesgos. Así, ValGenetics está desarrollando análisis genéticos para la detección de norovirus en diversos cultivos de berries. Según María R. Albiach, “es el propio sector quien nos demanda el desarrollo de esta tecnología. Mediante esta técnica podremos determinar específicamente la presencia de este tipo de virus en 2-3 días”. Estos desarrollos son un ejemplo claro de la implicación de la compañía con sus clientes y el grado de especialización que ha adquirido en temas relacionados con el diagnóstico de fitopatologías en berries.

INDUSER

Máxima garantía con el nuevo sistema Shock Absorber La empresa de ingeniería Induser presenta un innovador avance para su maquinaria de envasado de arándanos.

La tecnología Induser para berries presenta • Sistema Shock Absorber, trato extra delicado. • Sistema multiformato de cambio inmediato de envase. • Pesaje asociativo-peso exacto de la tarrina.

Sistema Shock Absorber • Permite respetar el velo de cera que recubre el producto al transportarlo en una sola capa.

PEDRO MARTÍNEZ, gerente de Induser.

• Trato extra delicado del fruto consiguiendo que el producto quede en perfectas condiciones en el momento del envasado.

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l arándano es un fruto pequeño que precisa de un tratamiento especial a la hora del envasado para que no sufra fricciones con el resto de frutos y, sobre todo, para que no se golpee cuando pase de una fase a otra en la máquina. Este trato extra delicado es posible gracias al sistema Shock Absorber, desarrollado en las envasadoras de Induser y testado ya por decenas de clientes productores de arándanos. El sistema Shock Absorber ha permitido a Induser, después de muchos años de investigación con las variedades de Huelva y del norte de España, por un lado, respetar el velo de cera que recubre el producto al transportarlo en una sola capa y, por otro lado, un trato extra delicado del fruto consiguiendo que el producto quede en perfectas condiciones en el momento del envasado. Esto se ha conseguido gracias al estudio del impacto de la fruta y de la minimización del mismo en la práctica con variables como la trayectoria del arándano en la bajada, velocidad y altura en la caída, la inclinación de la pendiente y lo más importante, el material de recubrimiento teflonado, que permite la amortiguación y absorción del impacto en un 100%. Otro de los grandes avances de la tecnología de Induser gracias al trabajo llevado a cabo en su Departamento de I+D+i que le permite diferenciarse en su sector es el pesaje asociativo que garantiza el peso exacto de la tarrina por combinación de varios pesos de las tarrinas del sistema de pesado, así como el sistema multiformato de cambios inmediatos de envase. Con todo esto, se ha demostrado en la práctica que la maquinaria Induser mantiene intacta no solo la firmeza del arándano, sino la consistencia final de la fruta con el paso del tiempo.

Unitec garantiza una calidad continua y uniforme en arándanos Después de los resultados extraordinarios obtenidos en las centrales hortofrutícolas con la tecnología Blueberry Vision 2, Unitec cuenta con una versión mejorada, la Blueberry Vision 3, capaz de ofrecer una importante evolución en el mercado mundial de los arándanos.

Junio 2019

a máxima fiabilidad y precisión en la clasificación de la calidad se unen en la Blueberry Vision 3 con un aumento de la productividad nunca alcanzado antes. Es un sistema con proyección de futuro, desarrollado para permitir que continúe evolucionando en el tiempo y que es capaz de unir esta productividad altísima con la máxima fiabilidad en la clasificación y una eficiencia y delicadeza en el tratamiento del fruto “inédita”, como sostienen desde Unitec. Mientras Blueberry Vision 2 ha sido la primera tecnología en el mundo capaz de analizar el 100% de la superficie de cada arándano, Blueberry Vision 3 cuenta con cámaras de una resolución aún

más alta, que permiten una clasificación de la calidad de este fruto también más eficiente, precisa y fiable. Blueberry Vision 3 permite a las centrales hortofrutícolas alcanzar la uniformidad de los productos en

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La nueva versión permite un aumento de la productividad

la confección final para garantizar una calidad constante en el tiempo. De este modo, quienes utilizan esta tecnología ganan una ventaja competitiva que les permite hacerse con la confianza de los consumidores.

Blueberry Vision 3 • Alto nivel de productividad. • Máxima fiabilidad en la clasificación de arándanos. • Eficiencia y delicadeza “inéditas” en el tratamiento del fruto. • Clasificación de la calidad más eficiente, precisa y fiable. • Garantiza una calidad constante en el tiempo.

AGQ LABS

El Seguimiento Nutricional de Cultivos mejora rendimiento y calidad En AGQ Labs llevan más de 20 años trabajando junto a las principales empresas productoras de fresa y arándanos de todo el mundo, generando valores de referencia en productividad. n el cultivo del fresón, gran parte del éxito se asocia a la fertilización, es decir, a utilizar una disolución nutritiva adecuada aportando los nutrientes necesarios para el óptimo desarrollo de las plantas. Mediante el servicio de Seguimiento Nutricional de Cultivos, AGQ Labs ofrece a cada productor el diseño de soluciones nutritivas adecuadas a las necesidades de su plantación en cada momento, buscando la optimización de las condiciones nutricionales del sistema suelo-agua-planta. Este sistema se encarga de monitorizar el cultivo analizando desde la aplicación de fertilizante y la disponibilidad de nutrientes en el suelo hasta la respuesta de la planta mediante un programa de muestreo foliar. Este proceso

se repite varias veces según su fenología y, en su conjunto, facilita la toma de decisiones más acertadas en cada momento. Con ello se evitan deficiencias nutricionales, se mejoran los rendimientos y se obtiene una mejor calidad de fruta, lo que es condición necesaria

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AGQ Labs ofrece a cada productor el diseño de soluciones nutritivas adecuadas a las necesidades

para poder competir en los exigentes mercados internacionales. Además, gracias a este sistema, los productores pueden ajustar los aportes de fertilizantes para satisfacer las demandas nutricionales, proporcionando las condiciones óptimas de crecimiento. Por tanto,

minimizar la lixiviación de fertilizantes, que hace la actividad agrícola más sostenible tanto ambiental como económicamente, representa otra ventaja del sistema. En definitiva, se trata de un riego y nutrición a demanda de la planta, que tiene como consecuencia directa más rendimiento, menos coste y una producción sostenible.

Junio 2019

Pesadora lineal multiformato Multicabezal E-80.

• Tienen solo una caída en el proceso de envasado. • Multiformato, incluyendo vasos y cubos. • Máxima precisión. • Garantizan la dureza y bloom del arándano. • Rapidez de envasado, hasta 1.300 kg/h. • Rapidez de cambio de formato.

Llega la revolución en el envasado Garantizar la máxima calidad del producto es clave en este sector, de ahí que Envapack continúe innovando en el envasado y, de hecho, han patentado una nueva pesadora lineal multiformato con una sola caída.

Junio 2019

l mimo exquisito al arándano. Esta ha sido siempre la máxima con la que ha trabajado la joven empresa sevillana Envapack y que, en tan solo tres años, le ha permitido abrirse un hueco en el competitivo mercado de las berries onubenses. Se dedican al diseño a medida y fabricación de equipos para el envasado con los que garantizan arándanos de la máxima calidad, dureza y bloom –la capa de cera epicuticular pulverulenta que protege esta berry- con los menos golpes posibles. Para ello, todas sus máquinas envasadoras tienen una sola caída durante el proceso de envasado, la máxima precisión (apenas un arándano extra en cada envase) y se adaptan a cualquier formato, incluso vasos de snacks con bisagra o cajas de cartón a granel. “Actualmente, aumenta el interés por los equipos en los que no se golpeen los arándanos y muchas empresas que cuentan con multicabezales asociativos están interesándose por nuestras pesadoras lineales”, nos explica Enrique Azcárate, gerente de esta firma de ingeniería.

Su última innovación es una pesadora lineal multiformato para arándanos con una sola caída que han patentado este mismo año. “Nunca antes se había visto una pesadora lineal de 12 cabezales con cargador de envases y cerradora de tapas multiformato, incluyendo vasos y cubos y con un cambio rápido de formato”, afirma Azcárate, quien insiste en la “revolución” para el sector que ha supuesto la introducción de esta maquinaria.

Proyecto llave en mano.

Nuevas instalaciones Envapack acaba de ampliar sus instalaciones en Sevilla, donde han doblado su superficie de producción y ensamblaje para poder afrontar nuevos proyectos, entre ellos, la presentación de su nueva versión de pesadoras, que introducirá importantes cambios. Pero, para conocerlos, habrá que esperar hasta Fruit Attraction 2020.

Melón y sandía negra sin pepitas ecológicos by Bruñó

ruñó, productora y distribuidora de hortalizas de alta calidad, ha participado en la primera edición de la feria Organic Food, celebrada en IFEMA a principios de junio, donde ha presentado su melón ecológico y su sandía negra sin semillas también bio, que ofertará a los mercados entre mediados de junio y finales de octubre. Con ambos productos, la firma reitera su compromiso con la sostenibilidad y devuelve al melón y la sandía su sabor tradicional. “Queremos seguir afianzándonos como empresa a la vanguardia de la innovación”, explican y añaden que, por ello, “cada día, apostamos por trabajar en todo el proceso de la cadena de producción, buscando siempre nuevas variedades y empleando las técnicas más pioneras del mundo”. De momento, el melón ecológico de Bruñó se comercializa a través de supermercados y tiendas especializadas en el mercado nacional.

Sostenibilidad Hace años que Bruñó orientó sus procesos de producción hacia una agricultura más sostenible innovando en mejoras medioambientales y en el aprovechamiento máximo de los recursos naturales. Actualmente, la firma está comprometida con la educación alimentaria y, de hecho, a través de su plataforma ‘La Melonería’, creada el año pasado, quiere fomentar el consumo

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Queremos seguir afianzándonos como empresa a la vanguardia de la innovación

de frutas y hortalizas bio, así como la optimización de recursos. Del mismo modo, aboga por promover el máximo aprovechamiento de los alimentos, reduciendo el desperdicio y poniendo en práctica el “reciclaje” en la cocina.

Junio 2019

La agricultura sostenible y la innovación se dan la mano en ambos productos, que la empresa acaba de presentar en la Organic Food de Madrid.

MELÓN Y SANDÍA

El ‘boom’ definitivo de la sandía El esfuerzo realizado para poner en valor este producto se ha traducido en un aumento constante de su consumo que el sector espera trasladar al melón apostando por variedades de calidad y, sobre todo, sabor. producto. En La Mancha, la atomización del sector marca su futuro y complica el trabajo para ofrecer un producto de calidad homogénea a los mercados. Llegados a este punto, cabe preguntarse si, como en el caso de la sandía, es posible recuperar su mercado, y aquí surgen serias dudas. A la necesidad, según los productores, de variedades que garanticen la calidad que los mercados demandan se suma la diversidad de materiales varietales, que complica la puesta en marcha de proyectos de marca que den valor a este producto. De todo ello hablamos en las páginas siguientes con los protagonistas del sector, productores y casas de semillas que trabajan para mantener y consolidar dos cultivos clave en estas fechas.

Cifras clave

Isabel Fernández

Junio 2019

l consumo de sandía solo en el mercado nacional supera los 8 kilos por persona y año, dando buena cuenta del éxito de una fruta que, en la última década, ha sabido ganarse al consumidor gracias a su calidad. Este éxito en los mercados se ha ido trasladando, poco a poco, al campo, hasta el punto de que su superficie ha crecido de forma progresiva en detrimento de las hectáreas de melón; en esta campaña, solo en Almería, la sandía ha superado la barrera de las 10.000 hectáreas, convirtiéndose en el tercer cultivo en importancia tras pimiento y tomate, pero ¿ha tocado techo? En este último punto, la opinión del sector está dividida; por un lado, hay quien considera que, mientras exista demanda, el cultivo tiene margen para crecer y, por otro, están quienes apelan a la cautela y abogan por seguir mejorando la calidad e innovando en formatos y colores de carne y piel en lugar de aumentar los volúmenes. De momento, esta campaña no se parece en nada a la anterior: los bajos precios son la tónica general, incluso cuando el

consumo aumenta. Lejos quedaron los 0,60 euros el kilo, de media, de 2018; la sandía se vende ahora entre 0,20 y 0,30 euros el kilo. El melón, por su parte, sigue luchando por sobrevivir en un mercado en el que cada día operan más actores y en el que su escasa rentabilidad dificulta la apuesta firme y decidida de los productores por la diferenciación a través de la calidad interna. En Almería, su

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El melón Piel de Sapo se consolida como el tipo de referencia en Almería ventana es cada vez más reducida y este cultivo se mantiene vivo gracias a las variedades Piel de Sapo y los marquistas. En Murcia, el melón Galia continúa siendo el más cultivado y, precisamente por ello, la Región lidera las exportaciones nacionales de este

19.200 ha de melón.

20.100 ha de sandía.

MELÓN Y SANDÍA

MIGUEL ABRIL, director Comercial; ALEJANDRO MONZÓN, Presidente; JOAN MIR, director General y PIEDAD COSCOLLÁ, directora de Marketing de Anecoop.

ANECOOP

“Bouquet ha aportado innovación, crecimiento y prestigio al sector” La sandía líder del mercado espera para esta campaña un crecimiento en su producción del 24% con unas previsiones de 150.000 Tn.

Alicia Lozano

Junio 2019

necoop presentó a sus socios de Murcia y Almería su Campaña Bouquet 2019 en esta ciudad andaluza, donde sus responsables anunciaron sus perspectivas tanto en materia de producción como de comercialización y promoción del producto. En primer lugar, el director general de la cooperativa de segundo grado, Joan Mir, realizó un balance de la trayectoria de la marca Bouquet y de su sandía sin pepitas desde su introducción en 1991. Así, aprovechó para recordar que fue la primera seedless del mercado y hoy, 28 años después, es un referente de marca de calidad que no solo supuso un hito en Anecoop, donde introdujo la línea de diversificación, sino que “ha aportado innovación, crecimiento y prestigio al sector”. “Tenemos el mejor producto del mercado”, señaló Mir, y eso ha influido positiva-

mente en el consumo de sandía en Europa a lo largo de los años. Con 121.000 Tn comercializadas en la anterior campaña, la sandía Bouquet es líder del mercado. Tanto es así que para este ejercicio esperan crecer un 24% con una producción de 150.000 Tn. Su alcance internacional se extiende a 26 países en Europa, sin embargo, destaca por su origen 100% español: “Este producto está hecho por agricultores y cooperativas españolas, empezando por Almería, Murcia, Valencia hasta La Mancha, durante seis meses al año”, señaló, por su parte, Alejandro Monzón, presidente de Anecoop. La proyección de este producto en el mercado internacional es fruto de la unidad de acción comercial y del I+D+i aplicado. Desde sus dos campos de experimentación en Almería y Valencia, en cultivo bajo invernadero y al aire libre, la empresa continúa trabajando en sus procesos de producción y en nuevas formas de cultivo. En su evolución destaca la tendencia hacia un menor calibre, con mucha calidad interna, alta gama y sabor, constituyéndose en un referente en el lanzamiento al mercado de nuevas variedades.

Sandía Bouquet De abril hasta octubre. 127.000 Tn en 2018. 80% sin pepitas Bouquet. 100% producción en España. Presente en 26 países de Europa.

MELÓN Y SANDÍA

Campaña de comunicación Su responsable de Marketing, Piedad Coscollá, abordó en la presentación la intensa campaña de comunicación y marketing que tienen prevista, que ha supuesto una inversión cercana a los 900.000 euros. Centrarán su presencia en España, Francia, República Checa, Bielorrusia y Polonia, con acciones en puntos de venta, radio, televisión y redes sociales, publicidad aérea, eventos deportivos y encuentros con los medios de comunicación. Destaca el programa de fidelización de la marca Bouquet en colaboración con la gran distribución, que ofrecerá a todos los consumidores de sandía Bouquet un regalo seguro basado en diferentes tipos de experiencias de distintas categorías (deporte y aventura, belleza y salud, ocio y hogar, gastronomía, infantil y noches de hotel), tanto en España como en Francia, por tercer año, dada su excelente acogida.

APUESTA POR EL DEPORTE INCLUSIVO Por segundo año consecutivo, Anecoop tiene como objetivo la inclusión social a través del deporte para chicos y chicas con problemas de conducta o discapacidad, una línea de trabajo que espera seguir potenciando en los próximos años. Ejemplo de ello ha sido su I Festival de Rugby inclusivo Bouquet celebrado en mayo. También patrocinan diferentes eventos deportivos de este ámbito en diferentes zonas de España.

“Bouquet has brought innovation, growth and prestige to the sector” This watermelon, leader of the market, expects for this campaign a growth in its production of 24% with a forecast of 150.000 tons. Anecoop presented to its partners in Almería and Murcia its campaign of watermelons without seeds Bouquet 2019 in this Andalusian city, where its managers announced their perspectives both in terms of production and marketing and promotion of the product. The general manager of the second-degree cooperative, Joan Mir, took stock of the history of the Bouquet brand and its seedless watermelon since its introduction in 1991. Thus, he took the opportunity to remember that it was the first seedless on the market and today, 28 years later, it is a benchmark for quality brands that not only represented a milestone in Anecoop, where it introduced the line of diversification, but “has brought innovation, growth and prestige to the sector”. “We have the best product on the market,” said Mir, and that has positively influenced the consumption of watermelon in Europe over the years. With 121.000 Tn commercialized in the previous campaign, the watermelon Bouquet is market leader. So much so that for this year they expect to grow 24% with a production of 150.000 tons. Its international reach extends to 26 countries in Europe, however, it stands out for its 100% Spanish origin: “This product is made by Spanish farmers and cooperatives, starting from Almeria, Murcia and Valencia to La Mancha, for six months a year”, said Alejandro Monzón, president of Anecoop.

Junio 2019

Campaña El director comercial de Anecoop, Miguel Abril, realizó un balance positivo de la campaña pasada, en la que sus agricultores lograron subir el precio medio de la sandía, pese a que fue un ejercicio difícil para este cultivo. “Ahí se refleja el esfuerzo que se ha hecho en la calidad de este producto en los últimos años, con avances importantes en el tema varietal y un sistema de producción muy cuidado, único en la marca Bouquet, con requisitos muy estrictos”, explicó. Esta marca permite tener todas las variedades durante todo el calendario con una oferta continua y de calidad, es la única del mercado integrada por cuatro tipos de sandía –roja y amarilla de piel rayada, piel negra y mini- disponibles en cultivo bio y residuo cero, además de trabajar variedades para la línea de IV Gama (en cuartos o mitades). Abril destacó, asimismo, el desarrollo que le están dando a su sandía rayada, que presenta unos grados Brix superiores y está conquistando mercados en Europa.

MELÓN Y SANDÍA

GRUPO AGF

La saludable sandía

VÍCTOR GONZÁLEZ, responsable de Marketing de Grupo AGF.

con sabor

Son muchas las propiedades de este producto que el consumidor aún desconoce y que Grupo AGF quiere poner en valor.

ZUMO 100% DE SANDÍA Isabel Fernández

Grupo AGF lanzará en junio su zumo 100% de sandía, sin ningún tipo de aditivos, con el que quiere garantizar la presencia de la marca en el lineal del supermercado los 365 días del año.

¿S

Junio 2019

e imaginan que Rafa Nadal tome sandía en lugar de un plátano en mitad de un partido de Roland Garros? Puede que tardemos en ver esta imagen, pero ese es el objetivo con el que trabaja Grupo AGF; no en conquistar al mejor tenista español de todos los tiempos, que también, sino en posicionar la sandía Fashion como un producto saludable idóneo para su incorporación a la dieta de cualquier consumidor, en general, y de los deportistas profesionales y amateur, en particular. “La sandía tiene prácticamente el doble de contenido en licopeno que el tomate y, además, contiene una alta concentración de citrulina, un aminoácido”, insiste Víctor González, responsable de Marketing de Grupo AGF. El Grupo inició el año pasado su transición desde una marca de sandía a una marca de salud y, en esta campaña, refuerzan esa idea para provocar un cambio en la mentalidad del consumidor. “Del mismo modo que asociamos el consumo de naranjas con sus beneficios para la prevención de catarros o el kiwi con el tracto intestinal, queremos posicionar la sandía como una fruta cuyo consumo facilita la recuperación muscular”, explica González. Para ello, han iniciado una fuerte campaña en redes sociales que contará, por ejemplo, con el respaldo del nutricionista e influencer Carlos Ríos, al que se sumarán otros ‘reyes’ de las redes, además de espacios en plataformas de contenidos a la carta o televisión. “Sabemos que este es un trabajo a largo plazo, pero queremos concienciar al consumidor de los beneficios de la sandía para la salud”. ‘Que nada te pare’ es el claim con el que Grupo AGF quiere iniciar su posicionamiento como marca de salud que cuenta ya, incluso, con su sello ‘Sabor saludable’. Asimismo, y para avalar esta estrategia, continúan colaborando con la Universidad de Cartagena en la realización de estudios que ratifiquen los beneficios de la citrulina y, en esta campaña, han llegado a un acuerdo para proporcionar contenidos a un máster en la Universidad de Granada. Fashion todo el año Garantizar el suministro a sus clientes durante los 12 meses del año es el segundo gran reto que se ha marcado el Grupo AGF y, de hecho, está realizando ensayos en distintas zonas de producción, sobre todo en el continente africano. “No entra en nuestros planes producir en ultramar, ya que hemos establecido unos altos estándares de calidad difíciles de mantener con una logística tan complicada”, concluye el responsable de Marketing de AGF.

The healthy and tasty watermelon There are many features of this product that the consumer still does not know, and that Grupo AGF wants to put in value.

Previsiones de campaña

1.800 ha 80 millones de kg 16 empresas asociadas

Can you imagine Rafa Nadal eating watermelon instead of a banana in the middle of a Roland Garros match? It may take us a while to see this image, but that is the objective with which AGF Group works, to position the Fashion Watermelon as a healthy product, suitable for inclusion into the diet of any consumer, in general, and athletes, in particular. “Watermelon has practically twice as much lycopene content as tomato and, in addition, it contains a high concentration of citrulline, an amino acid”, insists Víctor González, Marketing Manager of Grupo AGF. The Group began last year its transition from a watermelon brand to a health brand and, in this campaign, they reinforce that idea to bring about a change in the mindset of the consumer. “We want to position watermelon as a fruit whose consumption facilitates the muscle recovery”, explains González. For this purpose, they have launched a strong campaign in social networks that will have, for example, the support of nutritionist and influencer Carlos Rios, who will be joined by other networks “kings”, as well as spaces on content platforms à la carte or TV. “Que nada te pare” (“Let nothing stop you”) is the claim with which they want to start their positioning as a health brand that already has its ‘Healthy flavour’ stamp. To endorse this strategy, they continue to collaborate with the University of Cartagena in conducting studies that confirm the benefits of citrulline and, in this campaign, have reached an agreement to provide content to a Master Degree at the University of Granada. Fashion all year long Guaranteeing the supply to its customers during the 12 months of the year is the second major challenge that the AGF Group has set itself and, in fact, it is carrying out tests in different production areas, especially in the African continent.

MELÓN Y SANDÍA

“Debemos refugiarnos en la fruta cuando buscamos un sabor dulce”

rupo AGF ha elegido al dietista-nutricionista Carlos Ríos como prescriptor de su sandía Fashion, un producto cuyas características nutricionales lo convierten en un gran aliado para una alimentación sana. ‘Todo lo que está rico es malo’, ¿qué opina de esta afirmación? ¿Comemos peor de lo que creemos? Para nada es cierta esa afirmación. Sí lo es que los ultraprocesados están hechos para gustar y generar “recompensas” en nuestro cerebro muy por encima de la comida real, pero cambiar tu alimentación hará que tu paladar vuelva a adaptarse pudiendo disfrutar de preparaciones deliciosas basadas en comida real. Sí que comemos peor de lo que creemos, sobre todo porque tenemos la percepción de que muchos de los productos que compramos son “saludables” cuando en realidad son ultraprocesados, pero cada día hay más gente consciente de ello.

En estas fechas, los lineales de los supermercados se llenan de frutas, ¿cree que el consumo es el adecuado? El consumo de fruta y verdura está por debajo del que debería. Uno de los problemas para aumentarlo es la hiperpalatabilidad –sabor excesivamente agradable– de los ultraprocesados, que hace que, cuando comes fruta o verdura, apenas sepa a nada. Por eso es más difícil introducir estos alimentos en personas que consumen una gran cantidad de ultraprocesados.

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Creemos que muchos de los productos que compramos son saludables cuando en realidad son ultraprocesados Desde Grupo AGF afirman que la sandía tiene, por ejemplo, más licopeno que el tomate y un alto contenido en citrulina, ¿son argumentos suficientes para impulsar su consumo? No solo debemos destacar el licopeno o la citrulina cuando hay muchas más razones. La sandía tiene un alto poder saciante por su contenido en agua, un bajo aporte calórico, antioxidantes, vitaminas y minerales. Es, precisamente, este aporte proveniente de fuentes vegetales el que necesitamos y es en la fruta donde, realmente, debemos refugiarnos cuando buscamos además ese sabor dulce.

Junio 2019

Entrevista a Carlos Ríos, dietista-nutricionista

MELÓN Y SANDÍA

Sana, fresca y divertida, así es la nueva Sandía Foodie Llega al mercado de la mano de Melón de Autor y, como ‘padrino’, lo hace con el objetivo de llevar al consumidor un producto de la máxima calidad con un gran valor añadido, durante el mayor tiempo posible

stá demostrado que el éxito del melón y la sandía pasa por la diferenciación. De esto saben, y mucho, los productores Jordi Valle y Miquel Torradeflot, impulsores de Melón de Autor y ahora también de la Sandía Foodie, un nuevo proyecto que, como ellos mismos explican, “nace de la inquietud y los conocimientos acumulados durante años con la producción de Melón de Autor”.

Sandía Foodie es el resultado de la combinación de una producción agraria controlada y la creación de una marca como fórmula para llegar a los mercados más exigentes. Tanto es así que, solo en su primera campaña, está sandía ya ha logrado introducirse en los lineales de algunas de las principales cadenas de supermercados nacionales, que han valorado, sobre todo, su calidad interna. Esta sandía negra sin pepitas destaca por su sabor, carne crujiente y elevado contenido en agua, que hacen que, cuando se consume, genera una “verdadera explosión de sabor”. El objetivo de esta nueva sandía premium es permanecer en los lineales el mayor tiempo posible y, para ello, cuentan con producción en distintas zonas, incluidas de contraestación, si bien sus productores tienen claro que el grueso de sus volúmenes será de origen nacional. Para ello, cultivan su

citrulina y bajo nivel calórico. Con ellos, da el salto al foco mediático el Sr. Sandio, responsable de promocionar los juegos y sorteos semanales que se realizan desde las distintas redes sociales de Sandía Foodie.

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Esta sandía negra sin pepitas destaca por su sabor, carne crujiente y elevado contenido en agua Este equipo, nacido del ‘buen rollo’ y el divertimento, llega para conquistar a su público a base de juegos, historietas al más puro estilo comic y ladridos de Ruffy, el perro mascota de la familia, que devora la sandía como el que más. En definitiva, una campaña enfocada a enamorarnos.

Healthy, fresh and fun, this is the new Sandía Foodie

It reaches the market from the hand of Melón de Autor and, as ‘godfather’, it does so with the aim of bringing the consumer a product of the highest quality with great added value, for as long as possible.

SANDÍA FOODIE • Negra sin semillas. • Carne de color rojo intenso y crujiente. • Excelente sabor.

Junio 2019

• Alto contenido en agua.

Sandía Foodie en Almería, Murcia y La Mancha. Gracias a todas estas plantaciones, consiguen ofrecer producto a los mercados durante ocho meses. La marca supone una garantía para el consumidor y, por ello, nunca se puede bajar la guardia. En este sentido, en Sandía Foodie realizan estrictos controles de calidad desde el campo, donde seleccionan solo las mejores sandías, hasta prácticamente la llegada a manos del consumidor. Así, llevan a cabo un minucioso seguimiento de la distribución para confirmar el trato adecuado a este producto premium. Para dar a conocer la Sandía Foodie al consumidor final, acaban de poner en marcha una campaña en redes sociales protagonizada por la Familia Foodie. Valentina, la yaya Lola o la tía abuela Enriqueta son algunos de los miembros de esta familia amante de la comida sana y, cómo no, de la sandía, fruta rica en licopeno,

It is demonstrated that the success of melon and watermelon goes through differentiation. The producers Jordi Valle and Miquel Torradeflot, promoters of Melón de Autor and now also of the Sandía (Watermelon) Foodie, know a lot about this, a new project that, as they explain, “is born of the restlessness and knowledge accumulated over the years with the production of Melón de Autor”. Sandía Foodie is the result of the combination of a controlled agricultural production and the creation of a brand to reach the most demanding markets. Only in its first campaign, has already managed to enter the lines of some of the major national supermarket chains, which have valued its internal quality. This black watermelon without seeds stands out for its flavour, crispy meat and high-water content. Its objective is to remain on the shelves as long as possible and, for this, they have production in different areas, including off-season, although its producers are clear that the bulk of their volumes will be of national origin. For this, they grow their Sandía Foodie in Almería, Murcia and La Mancha, managing to offer a product for eight months. In Sandía Foodie they carry out strict quality controls from the field, where they select only the best watermelons, to practically reaching the consumer. To make the Sandía Foodie known to the final consumer, they have just launched a social media campaign led by the Foodie Family.

MECAMADRID Nave F, puesto 38-40-42-44 28053 MADRID (Madrid) Tlf.: 91 786 34 13 Â· 91 785 14 20 Fax: 91 785 90 23 www.frutashrg.com

MELÓN Y SANDÍA

POZO SUR

La sandía alcanza su límite Su consumo ha aumentado hasta tal punto en los últimos años que el suyo es ya un mercado muy maduro donde mantenerse pasa por garantizar el sabor, para Pozo Sur, lo único que realmente importa al consumidor. Isabel Fernández

Junio 2019

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nivel de producción, la sandía ha tocado techo, ya no hay margen para crecer a doble dígito como ha ocurrido en años anteriores”. Así de tajante se muestra Juan López, gerente de Pozo Sur, uno de los mayores operadores de sandía a nivel nacional. En su caso, han optado por reducir sus programas, ajustándolos a la realidad de un producto cuyo consumo está muy condicionado por el clima. Ante este panorama, el éxito pasa por la diferenciación y en Pozo Sur tienen claro cuál es el único factor que les ayudará a conseguirla: “El sabor, pues al consumidor no le importa ni el tamaño, ni el color, ni siquiera la forma; el consumidor disfruta la sandía a través de sus papilas gustativas”. El 78% de su producción es propia, programan un 15% con otras cooperativas y empresas productoras y el 7% restante proviene de agricultores colaboradores. En todos los casos, garantizan la trazabilidad del producto, su seguridad alimentaria y calidad a través de estrictos protocolos de certificación, un modus operandi que les ha permitido alcanzar su posicionamiento actual en los mercados y en el que confían para mantenerlo. Junto a ello, comercializan sus sandías bajo distintas marcas, una fórmula que “implica mucha responsabilidad y sentido común”, pero gracias a la que obtienen buenos resultados. Mario, Cokico, Fresco, Cuesta de Gos, Casa del Huerto y Mario Único, esta última la selección gourmet de Pozo Sur, son sus sellos, a los que se acaba de unir uno más: Mario Bio para sus sandías ecológicas, novedad para esta campaña. Actualmente, cuentan con 36 hectáreas de producción bio que prevén aumentar conforme vaya creciendo la demanda de sus clientes.

Inversión constante Este año han destinado un millón de euros a mejoras productivas en sus instalaciones de almacenaje, donde han incorporado tres calibradoras de sandía, nueve paletizadoras más y nuevos procesos de manipulación.

EL I+D+I LO ES TODO En Pozo Sur son conscientes de que es la clave de su éxito y, por ello, además de realizar importantes inversiones en mejoras, colaboran con distintas entidades públicas y privadas para perfeccionar sus procesos productivos.

Watermelon reaches its limit Its consumption has increased so much in recent years that their market is already a very mature one, where maintaining means guaranteeing the flavour, for Pozo Sur, this is the only thing that really matters to the consumer. “At the production level, watermelon has touched the ceiling, there is no margin to grow double-digit as it has been in previous years”. So clear is Juan Lopez, manager of Pozo Sur, one of the largest watermelon operators in the country. In their case, they have opted to reduce their programs, adjusting them to the reality of a product whose consumption is very conditioned by the climate. Facing this background, success goes through differentiation and Pozo Sur are clear about the only factor that will help them to achieve it: “The flavour. The consumer does not care about size, color, or even shape; the consumer enjoys watermelon through his taste buds “. 78% of its production is owned, 15% is programmed with other cooperatives and production companies and the remaining 7% comes from collaborating farmers. In all cases, they guarantee product traceability, food safety and quality through strict certification protocols. Along with this, they market their watermelons under different brands, a formula that “implies a lot of responsibility and common sense”, but thanks to which they obtain good results. Mario, Cokico, Fresco, Cuesta de Gos, Casa del Huerto and Mario Único, this last one is the gourmet selection of Pozo Sur. All them are its labels, to which just one more has been added: Mario Bio for its ecological watermelons, novelty for this campaign. Constant investment This year they have allocated one million euros to improvements in their storage facilities, where they have incorporated three watermelon calibrators, nine more palletizers and new handling processes.

Cifras clave

62.000 Tn

de sandía, volumen comercializado en 2018.

45 millones de euros facturación.

MELÓN Y SANDÍA

VICENTE PERIS

Una apuesta única por la calidad El melón continúa teniendo en la sandía el ejemplo a seguir, sin embargo, aumentar su cuota de mercado es aún una tarea complicada. Al igual que el agricultor se pierde entre miles de variedades, el consumidor no halla la calidad que desea.

ALBERTO MONTAÑA, director general de Vicente Peris.

Isabel Fernández cias de los mercados exteriores. “Falta perfilar las condiciones y resultados del cultivo, así como su adaptación a cada región productora”, nos explica Montaña. Tendencias Con el objetivo de contribuir al aumento del consumo de frutas y hortalizas, insisten en su capacidad de adaptación a las demandas de sus clientes. En esta línea, Montaña apunta que, hoy por hoy, hay dos tendencias claras en el mercado de melón y sandía: por un lado, la venta en cuartos o mitades y, por otro, el procesado. Con respecto a la primera, “lleva un ritmo de crecimiento, ya que el consumidor valora ver el interior de la fruta, comprar una porción menor o reducir el desperdicio alimentario”.

“

La IV Gama es un negocio real en España y fuera de nuestro país

En el caso de la IV Gama, “un negocio real aquí y fuera de nuestro país”, existen, sin embargo, diferentes matices entre países. De este modo, mientras en Estados Unidos o Gran Bretaña el consumo medio por persona y año ronda los 15 kilos, en España apenas suma 2,2 kilos. “Nuestro país es productor, tiene un mayor acceso al convencional y aún no entiende el sobrecoste del procesado”, concluye Montaña.

A unique commitment to quality The melon continues to have the example to follow in the watermelon, however, increasing its market share is still a complicated task. Just as the farmer loses itself among thousands of varieties, the consumer does not find the quality it desires. The balance between consumer expectations and the final product is, for Vicente Peris, the key to the success of watermelon and what makes its consumption increase. Obviously, there is still room for improvement, but this crop already starts with a clear advantage over others like the melon. “Until the commitment to a minimum of quality does not settle among the producers, we will be far from sending a single and consistent message,” laments Alberto Montaña, CEO of the firm, who explains that “there is too much diversity and productive criteria and thus, there is no market that can trust a product”. In their case they are clear that consolidating the success of the watermelon and contributing to improve the situation of the melon goes through the differentiation through the brand. In fact, “60% of our sales are generated under our brands” and, what is more, “we are branded for our products and those of the customers who identify them with their own labels”. Its natural market is Spain, although its sales of watermelon abroad increase progressively. Once again, the same does not happen with melon, since “foreign markets are not prepared to assume the cost of our Premium melons”. Even so, they are testing new varieties of Piel de Sapo with smaller calibre and that respond to the demands of the export markets. Trends With the aim of contributing to the increase in the consumption of fruits and vegetables, they insist on their ability to adapt to the demands of their customers. In this line, Montaña points out that, today, there are two clear trends in the melon and watermelon market: on the one hand, the sale in quarters or halves and, on the other, the processing.

Junio 2019

l equilibrio entre las expectativas del consumidor y el producto final es, para la firma Vicente Peris, la clave del éxito de la sandía y lo que hace que, campaña tras campaña, su consumo aumente. Evidentemente, aún hay margen de mejora, pero este cultivo parte ya con una clara ventaja frente a otros como el melón, aún perdido en los lineales y con un futuro incierto por delante. “Hasta que la apuesta por un mínimo de calidad no cuaje entre los productores, estaremos lejos de mandar un mensaje único y consistente”, lamenta Alberto Montaña, director general de la firma, quien explica que “hay demasiada diversidad y criterios productivos y así no hay mercado que pueda confiar en un producto”. En su caso tienen claro que consolidar el éxito de la sandía y contribuir a mejorar la situación del melón pasa por la diferenciación a través de la marca. De hecho, “el 60% de nuestras ventas se genera bajo nuestras marcas” y, es más, “somos marquistas para nuestros productos y los de los clientes que los identifican con sus propias etiquetas”; es decir, los controles de calidad son los mismos “y esa es una de las claves de Vicente Peris”. Su mercado natural es España, si bien sus ventas de sandía al exterior aumentan de forma progresiva. Una vez más, no ocurre lo mismo con el melón, puesto que “los mercados exteriores no están preparados para asumir el coste de nuestros melones Premium”. Aun así, la firma está probando nuevas variedades de Piel de Sapo con menor calibre y que responden a las exigen-

MELÓN Y SANDÍA

UNICA

Melones y sandías con nombre propio La marca como fórmula para diferenciarse gana adeptos en el sector, que ve cómo el consumidor la percibe como garantía de calidad

30 millones de kg producción de sandía.

18 millones de kg producción de melón.

CHEMA FERNÁNDEZ, responsable de melón, y LOLI RODRÍGUEZ, responsable de sandía en Unica.

Melons and watermelons with own name Isabel Fernández

Junio 2019

portar valor añadido es clave en el sector hortofrutícola en general y lo es aún más cuando las expectativas de campaña son poco halagüeñas. Ese valor añadido viene respaldado, en muchas ocasiones, por la creación de una marca que, fruto del esfuerzo de los productores, que desarrollan e implementan estrictos controles de calidad, los consumidores relacionan con un producto con todas las garantías. En Unica han tenido claro desde el principio que este es el camino a seguir y el resultado en melón y sandía es su marca Freshquita, ya consolidada en el mercado nacional; de hecho, “los clientes nos la piden directamente”, afirman casi al unísono Loli Rodríguez, responsable de sandía, y Chema Fernández, responsable de melón de Unica. “La marca es fundamental para diferenciarse”, comenta Rodríguez, quien explica que, incluso, “ante una mala situación de venta, te ayuda a posicionar mejor tu producto en los mercados”. Trabajan tres marcas: además de Freshquita, la referencia para su sandía rayada y melón de alta calidad, Soolpassion, su alternativa, y Fashion para su sandía negra sin semillas. En esta campaña, la mayor exportadora hortofrutícola española prevé comercializar en torno a 30 millones de kilos de sandía y algo más de 18 millones de melón, producto del que han aumentado sus hectáreas en Murcia, sobre todo de Galia. En este sentido, Fernández lamenta el declive de esta fruta en Almería, cuya recuperación pasa por la introducción de nuevas variedades de mayor calidad y, sobre todo, sabor. Mientras tanto,

para poder ofertar a sus clientes ese melón Galia de calidad que demandan, la firma ha iniciado esta campaña la producción bajo plástico en Murcia para adelantar el cultivo unas semanas. “Hay cadenas de supermercados de Holanda, Inglaterra o Portugal que ya no quieren el melón de Almería” y, de hecho, encadenan sus programas de ultramar con la producción murciana.

“

La marca te ayuda a posicionar mejor tu producto en los mercados ante una situación de venta complicada Un inicio complicado El comienzo de la nueva campaña está siendo complicado tanto para melón como para sandía. Sus producciones se han adelantado en torno a 15 días en Almería, coincidiendo en los mercados con melones y sandías de ultramar, Senegal o Marruecos que, en el caso del melón, “ofrece un producto con un nivel de Brix más elevado y a un precio más bajo”. A esto hay que sumar un clima aún frío en Europa que, a principios de mayo, no favorecía el consumo. El resultado no es otro que melones y sandías a bajos precios, esta última, casi la mitad que en 2018.

The brand as a formula to differentiate wins followers in the sector, which sees how the consumer perceives it as a guarantee of quality. Adding added value is key in the horticultural sector and even more when the campaign expectations are not very promising. This added value is supported, on occasion, by the creation of a brand that, as a result of the efforts of producers, consumers relate to a product with all the guarantees. In Unica they have been clear from the beginning that this is the way forward and the result in melon and watermelon is its Freshquita brand, already consolidated in the national market; In fact, “customers ask us directly”, explain Loli Rodríguez, head of watermelon, and Chema Fernández, head of melon at Unica. “The brand is essential to differentiate”, says Rodríguez, who explains that, even “facing a bad sales situation, it helps you to position your product better in the markets”. They work with three brands: in addition to Freshquita, the reference for their striped watermelon and high-quality melon, Soolpassion, their alternative, and Fashion for their black seedless watermelon. In this campaign, they foresee to market 30 million kilos of watermelon and 18 million of melon, product of which they have increased their hectares in Murcia, especially Galia. Fernández regrets the decline of this fruit in Almeria, whose recovery goes through the introduction of new varieties of higher quality and flavour. Meanwhile, to be able to offer its customers that Galia quality melon that they demand, the firm has started this campaign the production under plastic in Murcia to advance the crop a few weeks. A complicated start The beginning of the new campaign is being complicated for both melon and watermelon. Their productions have been advanced in around 15 days, coinciding in the markets with melons and watermelons from overseas, Senegal or Morocco. To this we must add a still cold climate in Europe that, at the beginning of May, did not favour consumption.

MELÓN Y SANDÍA

LA UNIÓN

El precio lo marca el inicio de la campaña Las bajas temperaturas en destino han perjudicado el nivel de consumo de melón y sandía, representando uno de los primeros condicionantes para el buen desarrollo del ejercicio. Alicia Lozano

n cualquier producto agrícola, la cotización que registra a inicios de la campaña suele marcar el nivel de precios del resto del ejercicio y, cuando empieza con mínimos, es complicado que se den todos los condicionantes para que suba. Esto ha sucedido al comienzo de esta campaña de sandía en Almería, donde las bajas temperaturas en Europa han provocado tapones en la comercialización y precios bajos. Todo lo contrario a lo que sucedió en la temporada anterior, en la que hubo más dinamismo en las ventas y precios medios altos que se mantuvieron todo el ejercicio tanto en sandía como en melón. Así nos lo cuenta David Figueredo, el director comercial de uno de los mayores operadores de estos productos a nivel nacional, La Unión: “La situación se ha agravado esta campaña porque las producciones de Marruecos, de ultramar y la nuestra se han juntado y están provocando precios en sandía muy por debajo de 40 céntimos, cuando el año pasado la media era de 60”. En La Unión han iniciado la temporada con un adelanto de 10 días y las previsiones apuntan a que aumentarán este año ligeramente su volumen de producción en ambos productos, alcanzando las 60.000 Tn en sandía y las 12.000 en melón. Es la rayada su tipología mayo-

Producción

60.000 Tn sandía.

12.000 Tn Junio 2019

melón.

ritaria en sandía, con un 70% de la producción y un 20% la negra sin pepita. El 10% restante son otros tipos como la mini premium negra sin pepita, pensada para el mercado de exportación, al que se dirige el 70% de su volumen de sandía.

Tecnología NIRS Nueva línea para garantizar el nivel de dulzura del producto. En esta línea premium, La Unión trabaja con la tecnología Near Infrared Spectroscopy (NIRS) para las sandías de su marca premium Shybari. Es una técnica no invasiva que permite determinar el contenido de azúcar de cada sandía asegurando la cantidad óptima de grados Brix y garantizando la calidad y dulzura del producto. Mediante sensores ópticos avanzados para análisis y clasificación NIRS, automatiza la línea de manipulado y envasado, alcanzando velocidades de 2 frutos/segundo sin generación de residuos. De esta forma, se garantiza el dulzor idóneo de cada pieza. En melón, La Unión trabaja principalmente la variedad Piel de Sapo para el mercado nacional, pero también Amarillo, Galia y Cantaloup para exportación. A pesar de representar para Almería un cultivo con una ventana de producción muy pequeña (mayo y junio), marca el inicio de la campaña de melón en el continente y, por tanto, es esencial para lograr impulsar el consumo que está perdiendo en los últimos años, a través del sabor y la calidad, algo en lo que no bajan la guardia desde La Unión, tomándola como línea de trabajo prioritaria.

The price is set by the beginning of the campaign The low temperatures in destination have affected the level of consumption of melon and watermelon, representing one of the first conditions for the proper development of the exercise. In any agricultural output, the quote that is recorded at the beginning of the campaign usually marks the level of prices for the rest of the year and, when it starts with the minimum, it is difficult to increase. This has happened at the beginning of this watermelon campaign in Almería, where low temperatures in Europe have caused the stop of sales and low prices. The opposite of what happened in the previous season, in which there was more dynamism in sales and high average prices that were maintained throughout the year in both melon and watermelon. This is what David Figueredo says, sales manager of one of the largest operators of these products nationwide, La Union. La Union has started the season 10 days in advance and the forecasts point to an increase in its production volume in both products this year, reaching 60.000 tons in watermelon and 12.000 tons in melon. The “striped” is its main type in watermelon, with 70% of the production and 20% the black without seed. The remaining 10% are other types such as the mini black premium, however, it refers to 70% of its volume of watermelon. In melon, La Unión mainly works with the Piel de Sapo variety for the national market, but also for Amarillo, Galia and Cantaloup for export. Despite representing a crop with a very small production window for Mayan Almería (May and June), it marks the beginning of the melon campaign in the continent and, therefore, it is essential to boost the consumption that is losing in the last Through time and quality, taking it as a priority work line.

MELÓN Y SANDÍA

GRUPO AGROPONIENTE

Liderar el mercado sin llegar los primeros La competencia de países terceros aumenta cada campaña, pero el sector, lejos de ‘perder el norte’, debe tener claras dos máximas: calidad y sabor. Isabel Fernández

rente a quienes aún defienden la importancia de ser los primeros en llegar a los distintos mercados de destino con los melones y sandías de Almería, en Grupo Agroponiente abogan por realizar los trasplantes en el momento adecuado, entre finales de febrero y los primeros diez días de marzo para la sandía, por ejemplo, y por llevar a cabo el corte en su punto óptimo de maduración. “Mientras otras empresas empiezan antes, nosotros queremos llevar nuestros cultivos a su fecha habitual”, sostiene su coordinador de Producción, Juan Antonio Martínez, y todo ello con un único objetivo: ofrecer el mejor sabor y calidad a sus clientes en el momento adecuado. En este sentido, Martínez nos recuerda durante nuestra entrevista

cializan su melón Piel de Sapo, gozan de la confianza de los consumidores, y no es para menos. “Somos muy estrictos en los controles

“

El sabor es el único factor que nos permite competir en los mercados

JUAN ANTONIO MARTÍNEZ, coordinador de Producción de Grupo Agroponiente.

de calidad y, por ejemplo, no comercializamos ningún melón que no supere los 12 grados

Lead the market without reaching the first

Junio 2019

Competition from third countries increases every campaign, but the sector, far from losing their way, must have clear two core ideas: quality and taste.

que Almería hace años que perdió el privilegio de comercializar en Europa los primeros melones y sandías de cada campaña en favor de producciones de contraestación, Senegal y Marruecos, que se han convertido en grandes competidores de la provincia y, en el caso marroquí, ofreciendo incluso un producto de calidad, como reconoce el propio sector. En este contexto, llegar el primero ya no es posible y, es más, ni siquiera resulta beneficioso. Por ello, en Grupo Agroponiente, tienen claro que “no queremos llevar a los mercados los primeros melones y sandías de Almería, pero sí los mejores”. Esta estrategia de trabajo les ha permitido lograr un gran posicionamiento en las principales plazas europeas, a las que destinan el 70% de su producción de sandía y el 80% de su melón. Asimismo, sus marcas Dulce de Vega y Bombón, con las que comer-

Brix bajo nuestra marca Bombón”, explica Martínez, quien insiste en que “el sabor es el único factor que nos permite competir”. Tendencias El consumo de sandía continúa creciendo en España y Europa y el perfil del consumidor también evoluciona. De este modo, las grandes cadenas de supermercados buscan, por un lado, sandías mini y, por otro, sandías de gran calibre que puedan comercializar en cuartos o mitades, ajustándose a las demandas de unas familias cada vez más pequeñas.

Facing those who still defend the importance of being the first to reach the different markets of destination with the melons and watermelons of Almería, in Grupo Agroponiente advocate carrying out the transplanting at the right time, between the end of February and the first ten days of March for watermelon, for example, and for carrying out the cut at its optimum ripeness point. “While other companies start earlier, we want to take our crops to their usual date” says its Production Coordinator, Juan Antonio Martínez, and everything with one aim: to offer the best flavour and quality to its customers at the right time. Martínez recalls that for years Almeria has lost the privilege of marketing in Europe the first melons and watermelons of each campaign in favour of off-season productions, Senegal and Morocco, which have become major competitors and, in the Moroccan case, offering even a quality product. In this context, being the first is no longer possible and, what is more, it is not even beneficial. For this reason, in Grupo Agroponiente, they are clear that “we do not want to bring to the markets the first melons and watermelons of Almería, but the best ones”. This strategy has allowed them to achieve a great positioning in the main European points, to which they allocate 70% of their watermelon production and 80% of their melon. Likewise, its brands Dulce de Vega and Bombón, with which they market their Piel de Sapo melon, have the confidence of consumers, and it is well-deserved. “We are very strict in quality controls”, explains Martínez, who insists that “taste is the only factor that allows us to compete”.

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MELÓN Y SANDÍA

MURGIVERDE

La sandía, el resultado de un trabajo bien hecho Se ha convertido en una de las frutas preferidas por el consumidor en los últimos años gracias a la mejora de su calidad, hasta el punto de ser un valor seguro incluso para el agricultor.

Isabel Fernández

e ser especialistas en melón Galia a tener en la sandía su principal cultivo de primavera con una producción cercana a los 40 millones de kilos cada campaña. Este es el camino recorrido por la cooperativa almeriense Murgiverde en los últimos años, que corre paralelo al devenir de uno y otro cultivo en la provincia. “Nuestro

volumen de sandía ha aumentado de forma considerable en los últimos años”, nos comenta Honorio Sánchez, gerente de Murgiverde, durante nuestra visita a sus instalaciones en El Ejido (Almería). Para él, y a pesar de las 10.100 hectáreas de sandía que se cultivarán esta campaña en la provincia, este producto aún no ha tocado techo, entre otras cosas porque “el techo lo pone el consumidor” y, de momento, sigue demandando sandía, más aún si el clima acompaña. Sánchez tiene claro que el éxito de esta fruta es el resultado un trabajo bien hecho por parte de todos los integrantes de la cadena agroalimentaria. Casas de semillas, agricultores, comercializadoras, marquistas

“

La sandía aún no ha tocado techo, lo pondrá el consumidor

Junio 2019

HONORIO SÁNCHEZ, gerente de Murgiverde.

40 millones de kg producción de sandía.

40%

mercado nacional.

y, cómo no, la propia distribución ha contribuido a ello. “Marcas como Fashion, de la que formamos parte, o Mercadona a nivel nacional han establecido unos estándares de calidad muy altos que nos han obligado a mejorar día a día nuestro trabajo”, explica y, en esta línea, añade que, por ejemplo, “el producto se corta en su punto óptimo de maduración”. Asimismo, la sandía resulta atractiva para la distribución por la importancia de su unidad de venta, de gran volumen, y porque es una fruta que apenas genera problemas de calidad. “Todo esto ha hecho que su consumo aumente en España y Europa hasta el punto de absorber los crecimientos de producción que se han ido registrando en Almería”, sostiene. Por todo ello, la sandía permite al agricultor obtener una rentabilidad que ya no le genera el melón, cultivo que, para Sánchez, tiene un futuro muy incierto. “Siempre habrá un nicho de mercado donde podamos hacer un trabajo diferente que genere valor añadido,

pero para volver a hablar de volúmenes importantes necesitamos que se produzca una revolución varietal”, explica el gerente de Murgiverde. Sin embargo, esa revolución aún no ha llegado.

Watermelon, the result of a well-done job It has become one of the preferred fruits by the consumer in recent years thanks to the improvement of its quality, to the point of being a safe value even for the farmer. From being specialists in Galia melon to having in the watermelon its main spring crop with a production close to 40 million kilos each campaign. This is the path travelled by Murgiverde in recent years, which runs parallel to the development of one and another crop in the province. “Our volume of watermelon has increased significantly”, says Honorio Sánchez, manager of Murgiverde. For him, and in spite of the 10.100 hectares of watermelon that will be cultivated in the province this campaign , this product has not yet reached ceiling, among other reasons because “the ceiling is put by the consumer” and, at the moment, it continues demanding watermelon. Sánchez is clear that the success of this fruit is the result of a well-done job by all the members of the agrifood chain. “Brands such as Fashion, of which we are part, or Mercadona on a national level have established very high quality standards that have forced us to improve our work day by day”, he explains and, in this line, adds that, for example, “The product is cut at its optimum ripeness point”. Likewise, watermelon is attractive for distribution due to the importance of its sales unit, of great volume, and because it is a fruit that hardly generates quality problems. For all this, it allows the farmer to obtain a profitability that the melon no longer generates, a crop that has a very uncertain future. “There will always be a market niche where we can do a different job that generates added value, but to talk about important volumes again we need a varietal revolution”, he concludes.

INTERPROFESIONAL DE LA MANCHA

Trabajamos para acceder a las ayudas europeas La financiación es fundamental cuando hablamos de promoción, investigación y apertura de nuevos mercados, especialmente cuando el sector trabaja para mejorar su oferta centrándose en la calidad. Alicia Lozano

a Interprofesional del Melón y la Sandía de La Mancha tiene un objetivo principal en el que lleva trabajando desde su creación hace tres años y este es lograr una herramienta jurídica para tener acceso a ayudas financieras realmente importantes de la Unión Europea. Pero, por falta de fondos, necesita el apoyo de la Administración regional para poder elaborar esa tan deseada extensión de norma que le asegure alcanzar su objetivo. Una vez aprobada, presentarían un proyecto a 5 años destinados a promoción, estímulo del consumo, investigación y apertura de nuevos mercados, que podría impulsar el sector del melón y la sandía de La Mancha.

Castilla-La Mancha 6.100 ha / 245.000-290.000 Tn de melón.

2.400 ha / 240.000-280.000 Tn de sandía. Su presidente, Cristóbal Jiménez, nos explica que las elecciones nacionales y municipales de España van a retrasar el proceso, pero que continuarán luchando para lograr su cometido lo antes posible. Mientras tanto, tienen otros frentes abiertos para lograr el desarrollo del sector como son una mayor comunicación con los operadores para que no bajen la guardia en calidad, seguir cumpliendo con la ley de la cadena alimentaria en térmiCRISTÓBAL JIMÉNEZ. nos de trazabilidad y sembrar un volumen acorde a la demanda previamente programada y no de forma aleatoria. “Son estos tres objetivos los que me gustaría que el productor tuviera claros”, declara el presidente de la Interprofesional al respecto. “Queremos que si el productor deja de cultivar melón y sandía sea por decisión propia y no por verse obligado debido a la falta de rentabilidad”, sostiene Jiménez para incidir en la importancia de continuar trabajando para obtener calidad ante todo como respuesta al descenso del consumo en melón. Además, al ser un sector tan atomizado, con más de 2.000 productores que hacen difícil tomar medidas conjuntas, son esenciales entidades como la Interprofesional para su representación.

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MELÓN Y SANDÍA

S.A.T. HORTIMAN

Mantener la confianza que el consumidor tiene en la marca Caramelo Ese es el objetivo que perdura año tras año en la firma S.A.T. Hortiman.

a empresa es consciente de que, para poder ofrecer productos de valor, es necesario sacrificar volumen en pos de la calidad y ello no sería posible sin una rentabilidad adecuada. “Nuestros clientes son consumidores de melón y sandía que buscan lo que recuerdan de aquel sabor que olvidaron hace tiempo”, señala el gerente de Hortiman, Valentín Ramírez. Por ello, la firma lleva a cabo un trabajo minucioso cuyo obje-

Keep the confidence that the consumer has in the Caramelo brand That is the objective that endures year after year in the firm S.A.T. Hortiman.

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TOMÁS ORTIZ Y VALENTÍN RAMÍREZ, responsables de S.A.T. Hortiman.

tivo es llegar al consumidor con un producto que lo satisfaga y cuyo precio esté dentro de las ajustadas posibilidades económicas que atraviesa el sector. Desde su punto de vista, no puede ser que la mayoría de los hogares tengan que renunciar a un bocado exquisito porque solo puedan aspirar a comer un tipo de fruta cuando la gran distribución decide realizar una oferta cuyo único atractivo es el precio. “Es preciso facilitar a los hogares productos con un equilibrio calidad/precio interesante”, sostiene Ramírez. Como productores, desde Hortiman entienden que no es fácil equilibrar volumen de producción con cantidades consumidas, por ello se producen desajustes que inciden claramente en el precio, unas veces por exceso y otras por defecto. “¿Quién puede saber si las temperaturas van a bajar o subir cuando se produce el cuaje de la fruta? ¿Quién puede garantizarnos que tras un día excelente en temperaturas pueden venir varios días nublados o lluviosos?”, se pregunta Ramírez, quien lamenta que, al final,

esas incidencias influyen en el consumo y sus consecuencias las paga todo el sector, tanto productores como comercializadores.

“

Hay que facilitar a los hogares productos con un equilibrio calidad/precio interesante “Los diseñadores de marketing que se encargan del lanzamiento de folletos publicitarios deberían estar más pendientes del sector primario para no preparar ofertas en momentos de escasez”, concluye el gerente de S.A.T. Hortiman.

The company is aware that, in order to offer products of value, it is necessary to sacrifice volume in pursuit of quality and this would not be possible without adequate profitability. “Our customers are consumers of melon and watermelon that look for what they remember of that flavour that they forgot long ago”, says the manager of Hortiman, Valentín Ramírez. Therefore, the firm carries out a meticulous work whose objective is to reach the consumer with a product that satisfies it and whose price is within the adjusted economic possibilities that the sector is going through. From their point of view, it cannot be that most of the families have to give up an exquisite snack because they can only aspire to eat a type of fruit when the large distribution decides to make an offer whose only attraction is the price. “It is necessary to provide households with products with an interesting price-quality relationship”, he says. As producers, they understand that it is not easy to balance the volume of production with consumed quantities, for that reason imbalances occur that affect the price, sometimes by excess and sometimes by default. “Who can know if temperatures are going to fall or rise when fruit set occurs? Who can guarantee us that after an excellent day in temperatures there may be several cloudy or rainy days? “Asks Ramírez, who regrets that, in the end, these incidences influence consumption and its consequences are paid by the entire sector. “The marketing designers who are responsible for the launch of advertising brochures should be more aware of the primary sector so as not to prepare offers in times of shortage”, he concludes.

Fruit Attraction se hace más internacional La participación de empresas extranjeras supone ya el 25% del total de la muestra, confirmando al evento madrileño como una cita comercial clave para la producción, comercialización y distribución de frutas y hortalizas.

poco más de cuatro meses para su celebración, todo apunta a que Fruit Attraction 2019 batirá un nuevo récord. La organización del evento prevé un crecimiento superior al 16% en el número de empresas internacionales, que llegan a Madrid dispuestas a mostrar sus novedades y que contribuirán a aumentar la oferta hortofrutícola expositiva dirigida al conjunto de la distribución. Fruit Attraction, que celebrará su XI edición del 22 al 24 de octubre, prevé una participación de 1.800 empresas y 90.000 profesionales de 130 países, convirtiéndose en uno de los principales hubs mundiales para la comercialización de frutas y hortalizas frescas y sirviendo de punto de encuentro para la innovación, la calidad y la diversidad de productos frescos en un momento clave para la programación de campañas con la distribución mundial. De este modo, aumentará también de forma notable la superficie de exposición, más de 13.700 metros cuadrados.

“

La organización prevé la participación de 90.000 profesionales Junto a la potente participación europea de países comunitarios como Holanda, Francia, Italia, Reino Unido, Portugal, Polonia o Grecia, destaca la presencia de países no comunitarios como Chile, Brasil, Perú, Costa Rica, Colombia, Argentina, Sudáfrica, Emiratos Árabes y la entrada, por primera vez, de la participación agrupada de Ecuador y el estreno de Israel. La participación internacional supondrá alrededor del 25% del total, lo que confirma a Fruit Attraction, que este año se celebra bajo el lema ‘Where Fresh Produce & Innovation Meet’, como un evento comercial clave para la producción, comercialización y distribución mundial.

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MELÓN Y SANDÍA

AGRICOLA JJF Alicia Lozano

ese a ser un sector que viene atravesando varias campañas difíciles, desde Agrícola JJF siguen confiando en la tradicional calidad que siempre han tenido los melones y sandías de origen La Mancha. Por ello, son arduos defensores del futuro del sector mediante acciones como la apuesta por variedades que aporten valor (especialmente en melón) y una mayor unión de sus operadores a través de la Interprofesional, mediante la cual esperan poder realizar campañas de promoción. Su gerente, José Luis Agudo, sostiene que el éxito del producto en los mercados dependerá fundamentalmente de su ca-

Debe existir una responsabilidad por parte de las cadenas La rentabilidad del sector de melón y sandía depende de múltiples factores pero los principales clientes, las grandes cadenas de distribución, tienen mucho que decir. Por ello, desde el primer eslabón demandan un compromiso que garantice la rentabilidad al agricultor.

There must be a responsibility on the part of the chains

Junio 2019

Pero es algo complicado. Sin ir más lejos, los resultados de la pasada campaña cuestionaron seriamente la rentabilidad del sector, al registrar niveles de cotización media baja durante todo el ejercicio y con muchas caídas de precios. Desde Agrícola JJF, la califican como “una campaña de transición”, haciendo referencia a un ejercicio de “resistencia” que esperan que no se vuelva a repetir para esta temporada. lidad y hace un llamamiento a casas de semillas y productores a apostar por ella. “Es la única forma de incrementar nuestra presencia en el exterior y, en definitiva, su consumo”, señala. Así lo han llevado a cabo en su empresa, trabajando con variedades menos productivas y de mayor calidad como es Sancho, de la que “puede que seamos los únicos que continuamos cultivándola en La Mancha”. Esta ofrece 33.000 kg por hectárea cuando las hay que duplican el rendimiento en la misma superficie. Otra forma de impulsar el desarrollo del sector sería, para Agrícola JJF, mediante el compromiso de las grandes cadenas de distribución, que deberían aumentar el margen para el productor. “Solo incrementando el precio en 6 u 8 céntimos de euro, ayudarían al agricultor a obtener mayor rentabilidad sin incidir negativamente en los niveles de consumo”, declara Agudo.

Claves para el desarrollo del sector del melón • Variedades de calidad. • Compromiso de las grandes cadenas por aumentar la rentabilidad del agricultor. • Campañas de promoción. Interprofesional El sector está apoyando este proyecto para poder acceder a ayudas y lanzar campañas de promoción internacionales del origen La Mancha en melón y sandía, sin embargo, hay productores que piensan que su labor solo beneficiaría a los comercializadores y no a los agricultores. “Se equivocan”, sostiene el gerente de Agrícola JJF, “porque beneficiaría a toda la cadena”.

The profitability of the melon and watermelon sector depends on multiple factors, but the main customers, the large distribution chains, have a lot to say. Therefore, from the first link demand a commitment that guarantees profitability to the farmer. Despite being a sector that has been going through several difficult campaigns, from Agrícola JJF they still rely on the traditional quality that melons and watermelons of La Mancha origin have always had. Therefore, they are arduous defenders of the future of the sector through actions such as the commitment to varieties that provide value (especially in melon) and a greater union of its operators through the Interprofessional, through which they hope to be able to carry out promotional campaigns. Its manager, José Luis Agudo, argues that the success of the product in the markets will depend fundamentally on its quality and appeals to seed houses and producers to bet on it. “It is the only way to increase our presence abroad and, ultimately, its consumption,” he says. This is how they have done in this company, working with less productive and higher quality varieties such as Sancho, of which “we may be the only ones who continue to grow it in La Mancha”. This offers 33.000 kg per hectare when there are doubling the yield on the same surface. Another way to promote the development of the sector would be, for Agrícola JJF, through the commitment of the large distribution chains, which should increase the margin for the producer. But it is complicated. Without going any further, the results of last season seriously questioned the profitability of the sector, registering low average contribution levels throughout the year and with many price drops. From Agrícola JJF, they qualify it as “a transition campaign”, which they hope will not happen again this season

MELÓN Y SANDÍA

COOP. Nª SRA. DE PEÑARROYA

El corte en verde no es solo culpa del agricultor Son muchos los retos que debe afrontar el sector del melón para poder remontar su consumo a nivel nacional y a su vez potenciar su nivel de exportación.

RAMÓN LARA, presidente de la Cooperativa.

The unripe harvest is not just the farmer’s fault

Alicia Lozano

principios de cada campaña es inevitable que se especule con los primeros frutos de la temporada, pero el problema surge cuando se corta la fruta sin estar en su punto óptimo de maduración. Esto viene dado por el interés de los productores en obtener mayor rentabilidad, pero también en querer ofrecer el mejor servicio a su cliente cumpliendo con los plazos programados de demanda. En este sentido, “es muchas veces el propio cliente el que presiona para tener el producto cuanto antes, esté o no en su punto”, sostiene el presidente de la Cooperativa Nuestra Señora de Peñarroya, Ramón Lara, alegando que es una mala práctica que solo viene a perjudicar el consumo, ya que la fruta no tiene las propiedades organolépticas adecuadas. Por ello, Lara llama a la responsabilidad de agricultores y clientes en el sector. En esta línea, apela también a las grandes cadenas, que deben reducir la presión a la baja en el precio del producto, “por menos de 20 céntimos no debería venderse” para poder sufragar los costes al menos. La falta de rentabilidad que ha atravesado el melón en los últimos años ha provocado que haya agricultores que abandonen este cultivo en su cooperativa. A su vez, la sandía se ha ido haciendo fuerte y, hoy por hoy, representa el 45% del volumen de negocio de la firma. Este volumen de facturación se explica porque una hectárea de sandía produce casi el doble que una de melón, aportando más kilos al balance final.

10.900 Tn

Producción de melón y sandía de la campaña 2018 de la cooperativa. “También ayuda que resulta más fácil cultivar sandía que melón porque hay pocas variedades y son todas buenas, mientras que en melón hay demasiadas y esto confunde al agricultor”. En este sentido, Lara considera que poco a poco la apuesta por la calidad en melón frente al criterio de productividad se está llevando a cabo y hay una mejora real en la calidad de la oferta. Sin embargo, la exportación se plantea ahora como el principal reto del sector en La Mancha.

Retos del melón • Continúa la amenaza del virus Nueva Delhi, que merma la calidad. • Seguir apostando por variedades que antepongan el sabor a la productividad. • Concienciar a cliente y agricultor de la importancia de cortar el fruto en su punto óptimo de maduración. • Es necesario aumentar los niveles de exportación con mayor rapidez.

At the beginning of each campaign it is inevitable the speculation with the first fruits of the season, but the problem is when the fruit is cut without being at its optimum ripeness point. This is given by the interest of the producers in obtaining greater profitability, but also in wanting to offer the best service to their client, complying with the scheduled demand terms. In this sense, “it is often the client himself who presses to have the product as soon as possible, whether or not it is in its place”, says the president of the Cooperativa Nuestra Señora de Peñarroya, Ramón Lara, claiming that it is a bad practice that only comes to harm the consumption, since the fruit does not have the appropriate organoleptic properties. Therefore, Lara calls to responsibility of farmers and customers in the sector. In this line, also appeals to large chains, which should reduce the downward pressure on the product price. The lack of profitability that the melon has gone through in recent years has caused farmers to abandon this crop in their cooperative. In turn, the watermelon has become strong and, today, represents 45% of the business volume of the firm. This billing volume is explained because one hectare of watermelon produces almost twice as much as one of melon, contributing more kilos to the final balance. “It also helps that it is easier to grow watermelon than melon because there are few varieties and they are all good, while in melon there are too many and this confuses the farmer”. In this sense, Lara considers that little by little the bet for the quality in melon in front of the criterion of productivity is being carried out and there is a real improvement in the quality of the offer. However, export is now considered the main challenge for the sector in La Mancha.

Junio 2019

There are many challenges that the melon sector must face in order to increase its consumption at the national level and at the same time boost its export level.

MELÓN Y SANDÍA

Marcas Caballero Andante, Calar Manchego, Doncel y Filoso.

NÚÑEZ GARCÍA Y PERICO

Creceremos ofreciendo sabor La Mancha cuenta con 6.000 hectáreas de melón y sandía y 2.000 productores. Una atomización que lleva a cada empresa a estar muy profesionalizada en todos los aspectos para conservar su hueco en el mercado. Alicia Lozano

Junio 2019

uando recorremos la región para visitar a los productores, en su mayoría encontramos pequeñas compañías familiares, que pasan de padres a hijos manteniendo las marcas que les han posicionado a nivel nacional sobre todo, al estar especializadas en el cultivo del melón Piel de Sapo, donde se concentra el consumo de este tipo de fruta. Pero el crecimiento de la demanda de sandía a nivel europeo está empujando a muchos a producirla y aumentar su cuota de exportación para darle salida, y por tanto, establecer diferentes estrategias de negocio. Es el caso de la empresa Núñez García y Perico, de Membrilla (Ciudad Real), que desde hace unos años está trabajando por potenciar su línea de comercialización con Portugal y Francia, donde ya cuenta con algunos clientes. Por ahora, para Núñez García y Perico, la exportación solo representa un 5%, pero el objetivo a largo plazo es ir aumentando este porcentaje. Su gerente, Francisco Javier Núñez, declara: “Aparte de la sandía, exportamos el melón Amarillo y algo de Piel de Sapo, que cada día tiene mayor aceptación fuera”. Pero la línea de trabajo fundamental para cualquier mercado es para Núñez que su fruta “tenga una buena comida”. “Cualquiera que tiene una empresa quiere crecer, pero nosotros lo haremos siempre que cumplamos con ese objetivo”, manifiesta. De hecho, hace dos años no le importó dividir su accionariado

I will grow offering flavour y reducir su volumen a la mitad mientras él siguiera manteniendo las marcas que desde antaño abande ran la calidad de su producto. Son marcas que solo abarcan producto premium. Caballero Andante, la primera y el buque insignia de la empresa desde hace 30 años, Calar Manchego, con una trayectoria ya de unos 12 años, Doncel, presente desde 2017 y, por último y como novedad, Filoso, tanto para melón como para sandía.

“

Las nuevas variedades de melón son muy acertadas y están consiguiendo muy buenos resultados

Para obtener estos productos de calidad, especialmente en melón, ha influido favorablemente la evolución genética de las casas de semillas, que, según Núñez, “ha sido muy acertada y están consiguiendo muy buenos resultados”. Sus clientes son fundamentalmente los mayoristas y pequeñas cadenas de distribución, por lo que podremos encontrar estas marcas en las fruterías de barrio sobre todo, donde priman la calidad y la presentación.

La Mancha has 6.000 hectares of melon and watermelon and 2.000 producers. An atomization that leads each company to be very professional in all aspects to keep its place in the market. The growth of watermelon demand at European level is pushing many producers to increase their export share in watermelon and melon, and therefore, establish different business strategies. This is the case of the company Núñez García y Perico, from Membrilla (Ciudad Real), which for some years has been working to strengthen its commercialization line with Portugal and France, where it already has some customers. For now, for Núñez García and Perico, exports only represent 5%, but the long-term objective is to increase this percentage. Its manager, Francisco Javier Núñez, declares: “Apart from the watermelon, we export the Yellow melon and some Piel de Sapo, which is becoming more accepted every day”. But the main line of work, for any market is, for Núñez, that his fruit “has a good taste”. Thus, its brands only include premium products. Caballero Andante, the first and the flagship of the company for 30 years, Calar Manchego, with a trajectory of about 12 years, Doncel, present since 2017 and, finally and as a novelty, Filoso, both for melon and watermelon. To obtain these quality products, especially in melon, the genetic evolution of the seed houses has favourably influenced, which, according to Núñez, “has been very successful and they are achieving very good results”. Its customers are mainly wholesalers and small distribution chains, so we can find these brands in neighbourhood greengrocers above all, where quality and presentation prevail.

MELÓN Y SANDÍA

AGROMANCHA

El agricultor está concienciado en ofrecer calidad y no volumen Los tiempos cambian y las necesidades con ellos. Europa prefiere la sandía frente al melón. ¿Y? Démosle sandía, calabaza o lo que demande siempre de alta calidad, sin entrar en lamentaciones por la caída del melón. Así actúan las empresas de hoy en día, como Agromancha. Alicia Lozano

n el melón y la sandía, al igual que en otros muchos sectores hortofrutícolas, los factores que determinan el devenir de la campaña son infinitos, sin embargo, hay uno que es fundamental: la demanda. Y ella es la que ha marcado su evolución, con una caída clara en los últimos años del melón frente a la sandía. Al final, los operadores no apuestan por cultivos que no tienen futuro, sino todo lo contrario, buscan adaptarse cuanto antes a las necesidades del consumidor. Y es que no es necesario lamentarse por la falta de consumo del melón, porque sus agricultores y sus zonas de producción tienen otras alternativas con las que salir adelante y aportar riqueza y desarrollo rural. Así, empresas como

JUAN ÁNGEL GUTIÉRREZ, gerente de Agromancha.

Cifras clave

3.000 Tn sandía.

3.000 Tn melón.

1.000 Tn

Junio 2019

calabaza.

Agromancha, que disponía del 80% de melón y solo un 20% de sandía hace 10 años, ahora tiene un 50-50 en su volumen de producción. Desde hace varias campañas, por ejemplo, han llevado a cabo la diversificación de su gama con la calabaza, un cultivo cuya demanda está creciendo en Europa, que les ofrece una estabilidad en los precios y una salida a la industria de IV Gama, aunque sea pequeña. En definitiva, es esencial ir reciclándose constantemente. La firma Agromancha tiene como objetivo para el 2022 ampliar y modernizar sus instalaciones y está desarrollando una nueva marca comercial para el mercado de exportación, Summer Love. Por ahora, esta línea de negocio representa solo un 30% para sandía y un 20% para melón, pero no descartan ir ampliándola, al igual que su servicio. En este sentido, tener producto los

365 días del año es otra de sus metas. Por ahora, ya disponen de calabaza todo el año y más adelante se plantearán la importación de melón y sandía para completar sus campañas de Almería, Murcia y La Mancha. Pero todo desde la óptica de una empresa pequeña “que quiere jugar en la Champions”, pero siempre poco a poco, con un crecimiento sostenido y con cabeza, según sostiene su gerente, Juan Ángel Gutiérrez. Esta filosofía lleva con ellos desde 1990 y en esta línea continuarán trabajando, siempre atentos a la demanda del cliente y en ofrecer la mejor calidad del producto. “Afortunadamente, el agricultor ha tomado conciencia de apostar por la calidad y no por la productividad como hacía antes”, manifiesta el gerente. Ante esta realidad, quizás el melón vuelva a tener una oportunidad, si no para remontar, al menos para mantenerse, y sin duda la calidad, la diversificación y el servicio van a ser claves en su desarrollo.

The farmer is aware of offering quality and not volume Times change and demand with them. Europe prefers watermelon over melon. So, let’s give them watermelon, pumpkin or whatever they always demand of high quality, without going into regrets about the fall of the melon. This is how contemporary companies act, like Agromancha. In melon and watermelon, as in many other horticultural sectors, the factors that determine the evolution of the campaign are unlimited, however, there is one that is key: demand. And this is the one that has marked its evolution, with a clear fall of the melon compare to the watermelon in recent years. In the end, the operators do not bet on crops that have no future, but rather seek to adapt as soon as possible to the needs of the consumer. And it is not necessary to lament for the lack of consumption of melon, because its farmers and their production areas have other alternatives with which to get ahead and provide wealth and rural development. Thus, companies such as Agromancha, which had 80% melon and only 20% watermelon 10 years ago, now have 50-50 in their production volume. For several campaigns, for example, they have carried out the diversification of their range with the pumpkin, a crop whose demand is growing in Europe, which offers them a stability in prices and an exit to the IV Range industry. In short, it is essential to adapt constantly. The firm Agromancha aims to expand and modernize its facilities by 2022 and is developing a new commercial brand for the export market, Summer Love. For now, this line of business represents only 30% for watermelon and 20% for melon, but do not rule out extending it, as well as its service. In this sense, having product 365 days a year is another of their goals. For now, they already have pumpkins all year round and later they will consider importing melons and watermelons to complete their campaigns in Almeria, Murcia and La Mancha. But all from the perspective of a small company “who wants to play in the Champions”, but always with a sustained growth and head.

MELÓN Y SANDÍA

la sandía viene dado por un control exhaustivo de su punto óptimo de maduración porque es el factor que finalmente aprecia el consumidor”, sostiene. Este producto tiene grandes perspectivas de futuro y, por ello, desde Agroborja trabajan para tener la capacidad de responder al cliente tanto en campo como en almacén. Como afirma el responsable de la empresa manchega, “el hecho de que se consuma fuera de España le otorga a la sandía un gran potencial, y a los clientes no podemos fallarles, si nos piden más, tenemos que plantar más”. Es interesante destacar que, en la pasada campaña, la tipología rayada tuvo mayor valor de cotización que la negra. Sin duda, las nuevas variedades de las casas de semillas están impulsando este crecimiento, cuya perspectiva es que siga aumentando en los próximos años.

AGUSTÍN BORJA ARIAS. responsable de Agroborja.

AGROBORJA

Inmersos en una constante renovación

Under constant renovation

Alicia Lozano

a campaña 2018 de melón y sandía de Castilla La Mancha ha sido calificada como “un desastre” por la volatilidad de los mercados y unos precios medios bajos que cuestionaron seriamente la rentabilidad de las explotaciones. Sin embargo, hay empresas como Agroborja que lograron un balance positivo de campaña. “Hubo serias dificultades porque la climatología provocó puntas de producción en agosto y mermó la calidad final del producto en ciertos momentos, pero aún así supimos cerrar bien el ejercicio”, sostiene uno de sus responsables, Agustín Borja Arias, que forma parte de la segunda generación de la empresa, quien nos atiende en sus almacenes de Daimiel. Estas instalaciones se encuentran en constante renovación. Sin ir más lejos, tras haber ampliado en 2.400 m2 la temporada pasada, para este año incorporan una nueva línea completa de manipulado de fruta, con volcadores y paletizadores. Todo con el objetivo de dar respuesta al crecimiento progresivo que registra la empresa anualmente. “Hasta en melón, producto en el que todo el mundo decrece, aumenta nuestra demanda”, sostiene Borja, quien añade

que el secreto reside en apostar por variedades de sabor, con azúcar y buena comida. Es la clave del éxito también en la sandía, producto del que son grandes especialistas en Agroborja desde hace más de 25 años, cuando nadie apenas la cultivaba en La Mancha. Prueba de su profesionalización es que, en los últimos siete años, han doblado su volumen de producción. “El crecimiento de la demanda de

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Producción

4.000 Tn melón.

12.000 Tn sandía.

The 2018 melon and watermelon campaign of Castilla La Mancha has been described as “a disaster” by the volatility of markets and low average prices that questioned the profitability of farms. However, there are companies, such as Agroborja, that achieved a positive campaign balance. “There were serious difficulties because the weather caused production peaks in August and decreased the final quality of the product at certain times, but we still knew how to close the year well”, says one of its leaders, Agustín Borja Arias, who is part of the second generation of the company, who attends us in its Daimiel warehouses. These facilities are in constant renovation. Without going any further, after having expanded by 2.400 m2 last season, for this year they incorporate a new complete line of fruit handling, with dumps and palletizers. All with the aim of responding to the progressive growth registered by the company annually. “Even in melon, a product which is decreasing, our demand increases”, says Agustín, adding that the secret lies in betting on varieties of flavour, with sugar and good to eat. It is the key to success also in watermelon, Agroborja is a great specialist in this product for more than 25 years, when no one barely grew it in La Mancha. Proof of their professionalization is that, in the last seven years, they have doubled their production volume. “The growth of the demand for watermelon comes from an exhaustive control of its optimum ripeness”, he says. This product has great future prospect and, therefore, Agroborja works to have the capacity to respond to the customer, both in the field and in the warehouse.

Junio 2019

Despite the fluctuations in market prices, the melon sector stands up and watermelon increases every year, thanks to the entry of new varieties of higher quality and to revert its profits in its own development.

Pese a los vaivenes de precios de los mercados, el sector del melón resiste y la sandía crece cada año, gracias a la entrada de nuevas variedades de mayor calidad y a revertir sus beneficios en su propio desarrollo.

MELÓN Y SANDÍA

SYNGENTA

DISEÑADOS PARA POLINIZAR

Referentes en sabor y ahora también en calibres A medida que aumentan las opciones se amplían los mercados, pero esto no sería posible si el sabor, clave en sandía, pasara a un segundo plano. En Syngenta-Zeraim quieren seguir liderando el mercado de blanca sin semilla manteniendo su alto estándar de calidad interna.

Syngenta continúa apostando por los polinizadores desechables para optimizar el cultivo de sandía sin semillas, aumentando su producción y calidad interna. Esta campaña están introduciendo el SP7, con el que aseguran una continuidad de flores macho durante todo el ciclo y, además, tiene tallos más finos, de modo que necesita menos agua y nutrientes.

Isabel Fernández

Junio 2019

ace años que la sandía dejó de ser un commodity y en ello han tenido mucho que ver los grandes marquistas, que han sabido poner en valor este producto, pero también casas de semillas como Syngenta-Zeraim, que han establecido unos altos estándares de calidad y consolidado sus variedades como referentes de sabor. El reto está actualmente en diversificar en calibres para “seguir abriendo mercados”, afirma Víctor García, Product Manager de Cucurbitáceas de Syngenta-Zeraim, quien explica que, a partir de ahora, Syngenta será la marca de referencia para la sandía blanca sin semillas y Zeraim para la negra sin semillas. Con Red Jasper y Kasmira, Syngenta cubre todo el ciclo de producción de España en blanca sin semillas, desde las plantaciones más tempranas de Almería con Red Jasper, a las más tardías de La Mancha con Kasmira; como “variedad de transición”, y para el ciclo más temprano de Murcia al aire libre, cuentan con Trix Paula. “Hoy en día, cualquier productor que quiera asegurar a su canal de venta una sandía blanca de sabor durante toda la campaña española puede hacerlo con estas variedades”, comenta García. Red Jasper, entre 5-6 kilos, y Kasmira, de 6 a 8 kilos, son las sandías de mayor tamaño de

Syngenta, que completa su catálogo con una midi para exportación, Prestige, de 4 kilos, adaptada a cultivos al aire libre. El boom de la mini Es un segmento que crece de forma exponencial gracias, por un lado, al auge del bio y, por otro, a la preferencia de los mercados europeos por los calibres unipersonales en detrimento de la sandía en cuartos y mitades. Petite Perfection es la novedad de Syngenta, una mini de 2-2,5 kilos que, junto con Bibo, de 1,7-2,3 kilos, permite completar el ciclo nacional. “Ambas han sido diseñadas para ser minis y su única diferencia, además del calibre, es su forma, Petite Perfection es totalmente redonda, mientras que Bibo es algo más ovalada”. De este modo, Syngenta garantiza a los mercados una sandía realmente mini sin semillas durante todo el ciclo, evitando la comercializa-

ción de calibres pequeños de otras variedades en el mercado de sandías unipersonales. La firma ahora centra sus esfuerzos en diversificar su gama con la incorporación de nuevas variedades con colores de piel y carne diferentes. Yellow Bite es su primera mini sin semillas de carne amarilla. Las negras sin semillas, con Zeraim Otra de las líneas estratégicas de SyngentaZeraim se centra en el desarrollo de un portfolio de variedades de negra sin semillas que llegarán al mercado bajo la marca Zeraim. Tras dos años de ensayos, Bahama es su primera variedad. Por último, “hemos hecho una apuesta clara por la sandía para procesado desarrollando una línea de ultrafirmes”. De momento, cuentan con dos variedades, una de carne roja y otra amarilla, de gran calibre.

MELÓN Y SANDÍA

SAKATA

La clave del éxito está en la calidad interna Sin perder de vista esta máxima, Sakata trabaja ahora en introducir resistencias y mejoras en el aspecto externo de sus variedades de Piel de Sapo. Isabel Fernández

as exportaciones de melón cayeron la campaña pasada un 8% en volumen, según datos de Fepex, confirmando una vez más la pérdida de cuota de mercado del producto español en Europa en favor de la sandía y, en 2018, también hacia la fruta de hueso, sostiene Joaquín Navarro, Product Promoter de Cucurbitáceas de Sakata, quien nos explica que su gran oferta a bajos precios desvió parte del consumo de melón a estas otras frutas. Recuperar ese mercado perdido, por repetitivo que parezca, pasa por aportar variedades de melón con una gran calidad interna que hagan que el consumidor repita la compra, pero también productivas, garantizando la mayor rentabilidad posible al agricultor. Esta es la línea en la que trabaja actualmente Sakata, que está renovando su portfolio de Piel de Sapo con la introducción de variedades con resistencias a oídio y pulgón, piel consistente para evitar problemas de rajado o asolanado de los frutos, gran calidad externa, con un escriturado lineal y, sobre todo, la calidad interna de sus materiales de referencia, Quixote y Cordial. Sus novedades esta campaña son Grand Cortés y Grand Calero, para plantaciones en La Mancha, que vienen a unirse a Festival, su primera variedad de melón para Almería, en concreto, de Cantaloup larga vida. “Está funcionando muy bien en plantaciones tempranas”, comenta Navarro.

Innovación La I+D de Sakata camina por dos sendas bien distintas: por un lado, la búsqueda de variedades de melón Piel de Sapo con calibre para exportación, entre 1,5 y 2 kilos, y por otro, la introducción de nuevos materiales que permitan alargar el ciclo de su Piel de Sapo redondo Sapito. “Nuestro primer objetivo es cubrir todo el ciclo de España, de mayo a septiembre”, apunta Navarro, quien añade que, en una segunda fase, y como hacen con el Piel de Sapo tradicional, el reto de Sakata es facilitar la producción de Sapito todo el año.

FESTIVAL

JOAQUÍN NAVARRO, Product Promoter de Cucurbitáceas de Sakata.

• Trasplantes de la última semana de enero y febrero en Almería. • Fácil cuaje, frutos uniformes. • Elevado nivel de grados Brix.

• Fácil cuaje con altas temperaturas.

GRAND CORTÉS

• Frutos alargados, obloides, de piel semirrugosa y escriturado lineal.

• Ciclo tardío de La Mancha.

• Calibre y forma homogéneos. • Carne consistente, jugosa, con un elevado nivel de Brix. • Alta resistencia a oídio.

• Frutos elípticos, de piel semirrugosa y escriturado lineal. • Carne consistente, jugosa y buen sabor. • Excelente postcosecha. • Alta resistencia a oídio.

Junio 2019

GRAND CALERO

MELÓN Y SANDÍA

SEMILLAS FITÓ

El reto en Galia es conseguir que el consumidor repita Esta tipología continúa perdiendo fuerza en Almería, zona productora que debe replantearse su estrategia, apostando por calidad y un sabor garantizado gracias a nuevas variedades que marcan el punto óptimo de maduración.

JACOBO

Isabel Fernández

• Trasplantes desde el 20 de febrero en Almería.

Junio 2019

a superficie de melón ha subido ligeramente esta campaña, en torno a un 8%, según los datos de la Junta de Andalucía, y lo ha hecho empujada, sobre todo, por el melón Amarillo y el Cantaloup. “El Galia no termina de despegar”, lamenta durante nuestra entrevista Miguel Ángel Fernández, Crop Specialist de Melón y Sandía de Semillas Fitó. La que fuese la tipología más cultivada en Almería dejó de serlo cuando el sector productor comenzó a primar la larga vida en detrimento del sabor; ahora, trata de recuperar cuota de mercado gracias a la introducción de nuevas variedades comerciales con mayor calidad interna, línea en la que trabaja Semillas Fitó. “El segmento de Galia en Almería necesita que vuelva la calidad”, insiste por su parte Tom Lombaerts, Produce Chain Manager de la casa de semillas, quien añade que, para lograrlo, es clave contar con variedades que marquen claramente el punto de corte, “garantizando un mínimo de grados Brix y haciendo que, una vez que el consumidor pruebe el melón, tenga clara la repetición de compra”. En esta línea, han lanzado este año Sidonia, para trasplantes del 20 de febrero al 20 de marzo, y, si todo va bien, la próxima campaña contarán con una nueva variedad que aportará mayor vigor y calibre. Líderes en Cantaloup Con Solmarín y Jacobo –este último está en su segundo año comercial y ya lidera su segmento-, Semillas Fitó alcanza una cuota de mercado cercana al 60% en Almería. Ambas son variedades precoces, de frutos muy homogéneos y un elevado nivel de grados Brix. Tanto en Galia como en su nueva generación de Cantaloup, Jacobo incluido, tienen una línea de desarrollo clara: “Buscamos una planta con un vigor suficiente que permita engordar la fruta sin aportes extra”. A ello se añade el trabajo que realizan para la incorporación de resistencias a pulgón y al virus Nueva Delhi, además de oídio en Piel de Sapo

• Precoz, de cuaje fácil y homogéneo. • Frutos uniformes. • Gran calidad interna. • Elevado nivel de Brix. • Su carne firme, sin problemas de vitrecencia con altas temperaturas.

AVANCES EN SANDÍA Precocidad, calibre y calidad interna son las bases sobre las que se sustenta el desarrollo varietal de Semillas Fitó en sandía para invernadero. Los ensayos ya están arrojando buenos resultados y todo apunta a que, en breve, contarán con su primera variedad de negra sin semillas.

SIDONIA • Trasplantes del 20 de febrero al 20 de marzo en Almería. • Alta sanidad de planta hasta final de ciclo. • Precocidad. • Cuaje homogéneo y corte uniforme. • Frutos de calibre homogéneo. • Gran sabor y sensación de dulzor. • Vira hacia un tono anaranjado marcando el punto de corte.

MELÓN Y SANDÍA

SEMINIS

Un cambio de rumbo para el Galia almeriense Frente a quienes consideran complicado recuperar esta tipología de melón en los cultivos invernados, hay quien aún cree en él y sus posibilidades siempre y cuando se mejore el sabor.

SVMG7420 • Trasplantes medios-tardíos en invernadero. • Adaptada a cultivos al aire libre tempranos en el Campo de Cartagena. • Buen sabor.

Isabel Fernández

e líder indiscutible a ocupar la tercera plaza del ranking por detrás del Piel de Sapo y el Amarillo. Este ha sido el camino recorrido por el melón Galia en la provincia de Almería, donde actualmente se cuentan apenas unas 300 hectáreas y bajando, a menos que se produzca una revolución varietal. Este es, precisamente, el objetivo que se ha marcado Seminis: “Queremos cambiar el concepto de Galia de Almería con la introducción de variedades con excelente sabor, Brix y calibre para exportación”, afirma Héctor Ramos, responsable comercial en la zona. Para ello, y dentro de su línea Cyro Line, esta campaña han lanzado su primera variedad desarrollada específicamente para su cultivo en invernadero en la provincia, SVMG7420, un material para ciclo medio-tardío. “Se trata de un nuevo concepto de sabor”, sostiene Ramos. Cyro Line En esta gama, Seminis aúna una serie de variedades con fácil manejo, productivas, que identifican fácilmente el punto de corte y con buen nivel de azúcar. El SV5133MG,

líder indiscutible al aire libre, Verdasco y Robredo son las tres referencias de la casa de semillas bajo este concepto a las que se suma ahora el SVMG7420, que aporta un plus de sabor y resistencias –virus del amarilleo, además de oídio y pulgón-. “Con nuestras variedades Cyro Line, garantizamos la continuidad de producto en el lineal”, explica Ramos, quien añade que este es un factor clave para lograr un buen posicionamiento en el mercado. En Amarillo, su referencia continúa siendo Chester, líder en el segmento temprano de invernadero gracias a su calibre y sabor. En sandía, Fenway La negra sin semillas de Seminis cuenta con un gran posicionamiento en las distintas zonas de producción, gracias a su facilidad de manejo, buen cuaje y, a nivel comercial, excelente sabor.

LAS TENDENCIAS DEL MERCADO, A DEBATE Para conocer todas estas novedades y las tendencias del mercado de melón y sandía, Seminis organiza del 1 al 5 de julio próximos su ‘Melon & Watermelon Week’, un evento que reunirá a profesionales de todo el canal con el objetivo de convertirse en punto de referencia para la transferencia de conocimiento y tecnología.

Junio 2019

• Resistencias a oídio, pulgón y virus del amarilleo.

MELÓN Y SANDÍA

RIJK ZWAAN

Isabel Fernández

a ‘guerra al plástico’ se agudiza y, de hecho, son muchas las grandes superficies que ya han eliminado las bolsas de un solo uso. La siguiente batalla que debe afrontar la distribución es su eliminación paulatina del lineal de frutas y hortalizas; de las bandejas se volverá a pasar al granel y las frutas de gran tamaño que se venden cortadas, como melones y sandías, tendrán que reducir calibre para poder llegar a las neveras en piezas completas. Conscientes de esta realidad, en Rijk Zwaan llevan años trabajando en nuevas variedades de melón de menor tamaño, primero pensadas para el mercado de exportación, pero, actualmente, también para su comercialización en nuestro país. Mellisimo fue el concepto desarrollado por la casa de semillas para identificar a esas variedades de melón Piel de Sapo con un calibre más pequeño pero con todo el sabor. Ricura RZ fue la primera variedad incluida en este concepto al que luego se sumaron Bravura RZ, Dolsura RZ, con resistencia a oídio, y más recientemente Flechaverde RZ, la más versátil de todas, ya que “está adaptada a producciones al aire libre, de contraestación y, además, a invernadero”, nos comenta Alberto Domingo, especialista de cultivo de melón de Rijk Zwaan, quien añade que, de hecho, están realizando ensayos con trasplantes tardíos en Almería. En Galia, trabajan en dos líneas: larga vida, donde Alcazaba RZ es su novedad, y media vida, segmento para el que acaban de lanzar Venus RZ (34-218 RZ). Esta última pertenece a una nueva generación de melones que marcan claramente el punto de corte, virando de verde a amarillo, y con un sabor excepcional. Por último, en Amarillo, su novedad es Limal RZ, una variedad también recomendada para invernadero en Almería y que, junto con Pekín RZ, Ducral RZ y Yeral RZ permite completar el ciclo también al aire libre.

Calibres pequeños para combatir el plástico Los melones cortados se imponen en los lineales españoles, pero no gozan de la misma aceptación fuera de nuestras fronteras, donde el consumidor prefiere piezas completas de menor tamaño.

EL ÉXITO DE MELÓN DE AUTOR Este concepto desarrollado por Rijk Zwaan, que cuenta con un partner en exclusiva para su comercialización, no para de crecer. Esta campaña, son varios los agricultores que cultivan Mesura RZ, variedad con calibre marquista y gran sabor, en Almería.

FLECHAVERDE RZ • Adaptado a cultivos de invernadero y aire libre. • Planta de vigor medio. • Fruto uniforme, oval y piel rugosa. • Calibre entre 2-3 kg, según zona de producción. • Carne crujiente y gran sabor.

VENUS RZ • Ciclo medio-tardío al aire libre. • Fruto uniforme. • Buena conservación en campo y postcosecha. • Vira de verde a amarillo, marcando el punto de corte. • Buen sabor.

LIMAL RZ

Junio 2019

• Trasplantes de finales de febrero a mediados de marzo en Almería. • Fácil cuaje. • Fruto de forma redondo-ovalada, piel algo rugosa. • Calibre uniforme. • Frutos uniformes de color amarillo pálido e intenso en madurez.

Melones y sandĂas sin pepitas freshquita.es

MELÓN Y SANDÍA

NUNHEMS

Una sandía para cada necesidad Diversificación, innovación y originalidad son los pilares que sustentan la investigación de Nunhems®, líder en este segmento, que continúa introduciendo nuevos calibres a su portfolio y sorprendiendo con el aspecto externo de sus melones y sandías.

Isabel Fernández

Junio 2019

a superficie de sandía supera las 10.000 hectáreas en la provincia de Almería, donde ya se ha convertido en el tercer cultivo en importancia por detrás de pimiento y tomate. Este crecimiento es el resultado de un trabajo bien hecho desde la producción al lineal del supermercado, pero siempre se puede ir un paso más allá y, junto a ese producto de gran calidad que ya oferta la provincia y es reconocido en toda Europa, hay que buscar nuevas fórmulas para añadir valor a esta fruta. “Nuestro objetivo es ofrecer una sandía para cada necesidad”, afirma Mercedes Fernández, especialista de cultivo de BASF Vegetable Seeds, quien nos explica que, para alcanzarlo, “nuestro programa de mejora tiene una clara orientación hacia la diversificación, la innovación y la originalidad”. En el caso de esta fruta, la diversificación de las novedades de Nunhems®, marca de semillas hortícolas de BASF Vegetable Seeds, viene dada por la introducción de nuevos calibres y aspecto externo. Sus propuestas son Kalanda F1, un polinizador con microsemillas de entre 3-4 kilos, e Hiromi F1, una sandía rayada unipersonal de 1,5 a 2,5 kilos. Ambas tienen cabida tanto en el mercado nacional como de exportación y, en el caso de Hiromi F1, su calibre es ideal para el mercado ecológico. La NUN 31607 WMW F1, una sandía tipo Crimson sin semillas, y la amarilla NUN 09003 WMW F1, similar también a una tipo Crimson de gran calibre (entre 5 y 8 kilos), son otras dos novedades con las que Nunhems® vuelve a aportar diferenciación a sus clientes, esta vez gracias a su aspecto externo. Liderazgo basado en el sabor Nunhems® lidera el segmento de sandía gracias a su apuesta continua por el sabor y al desarrollo de variedades que satisfacen las necesidades de todos los players del mercado. Con la base del éxito obtenido con materiales que han revo-

KALANDA F1 • Polinizador con microsemillas. • Para ciclo temprano de Almería. • Entre 3 y 4 kg.

HIROMI F1 • Sandía rayada con microsemillas. • Precoz. • Calibre personal, 1,5-2,5 kg. • Idónea para el mercado bio.

EL ÉXITO DE COLISEO F1 El melón Piel de Sapo de Nunhems® está cosechando grandes resultados en Almería, gracias a su calidad interna unida a las resistencias a Nueva Delhi y oídio, que aportan seguridad al agricultor.

lucionado el mercado como Fashion® en sandía negra sin semilla o Premium F1, la marca de semillas hortícolas de BASF sigue fiel a su línea de trabajo centrada en el sabor y la calidad gustativa como principal herramienta para fidelizar al consumidor. La originalidad en melón La investigación en esta fruta corre paralela a la sandía. Crispy Frost, un melón blanco, y Crispy Pear, amarillo dorado, ambos de 1,5 a 2 kilos, son algunas de las propuestas de Nunhems® para esos productores que apuestan por la innovación para diferenciarse en los lineales. “La originalidad está en su aspecto externo, pero también aportamos valor añadido en su calidad interna, con 15-16 grados Brix y carne crujiente”, apunta Fernández, quien insiste en que, en melón y sandía, esa calidad interna es el leit motiv de todas sus variedades.

MELÓN Y SANDÍA

a casa de semillas española continúa trabajando para ofrecer al sector melones que cumplan con las expectativas de toda la cadena agroalimentaria, comenzando por el agricultor, a quien cualquier variedad debe garantizar la rentabilidad y viabilidad de su explotación. Con dos de ellos, Óscar Ortega y Paco Escudero, hablamos durante nuestra última visita a Almería. Ambos cultivan Valentín F1, un Piel de Sapo para trasplantes del 20 de enero a la primera quincena de marzo, que junto con Mirambel F1, para trasplantes de marzo y principios de abril, están logrando un buen posicionamiento en un mercado con una referencia clara desde hace años. “Valentín F1 fue el melón que vendí a mejor precio el año pasado”, afirma Óscar Ortega, quien también destina parte de su superficie de melón al cultivo de la variedad de referencia. Comparando una y otra, este agricultor nos explica que, frente a condiciones climatológicas adversas como las de la campaña pasada, Valentín F1 tiene un mejor comportamiento gracias a su planta más fuerte. Además, “escritura mejor y, sobre todo, no se raja”. Esta es su segunda campaña cultivando la variedad de Ramiro Arnedo y se muestra convencido de que no será la última. Paco Escudero valora, por su parte, la facilidad de manejo de Valentín F1, un melón que ha tenido cuajes excepcionales y uniformes y que, a falta de una semana para cortarlo –lo visitamos a mediados de abril-, prevé que alcance los 3 kilos, de media. El calibre es, precisamente, uno de los aspectos más valorado por los compradores que ya han visitado su finca, puesto que Valentín F1 alcanza un mayor tamaño en fechas tempranas que la variedad de referencia. Carne crujiente De la calidad interna de Valentín F1 hablamos con Jorge Bervel, responsable de melón de Ramiro Arnedo, quien nos explica que, en respuesta a las tendencias del mercado, esta variedad tiene una carne crujiente y jugosa y alcanza un elevado nivel de grados Brix. Esta textura de carne más firme le proporciona una

RAMIRO ARNEDO

Ganando cuota de mercado en Almería La combinación de calidad interna, externa y fácil manejo para el agricultor es fundamental para posicionar bien cualquier variedad de melón en la provincia y Ramiro Arnedo lo está logrando con Valentín F1 y Mirambel F1.

Óscar Ortega

“

Valentín F1 es el melón que mejor vendí la campaña pasada

Paco Escudero

mayor vida útil muy valorada por la distribución. Con Valentín F1 y Mirambel F1, la casa de semillas completa el ciclo de Almería. “Ahora estamos buscando variedades de mayor calibre para plantaciones extratempranas, donde, por las condiciones del cuaje, son necesarios melones de mayor tamaño”, explica Bervel. Asimismo, trabajan en el desarrollo de materiales de Piel de Sapo con calibre para exportación y, de hecho, “ya contamos con una variedad para invernadero en Almería y aire libre en Murcia de entre 1,5 y 2 kilos, carne crujiente y buen sabor”.

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Los compradores valoran mucho el calibre de Valentín F1, que ronda los 2,5 y 3 kilos

Junio 2019

Isabel Fernández

MELÓN Y SANDÍA

HM.CLAUSE

En la senda de Valverde Es la variedad de melón Piel de Sapo líder en Almería por su producción y calidad, cualidades que HM.Clause extrapola a sus materiales para La Mancha con el objetivo de seguir creciendo.

VALDIVIESO

Isabel Fernández

ideran el mercado de melón a nivel mundial y, en Almería, Valverde, su variedad de referencia en Piel de Sapo para invernadero, alcanza una cuota de mercado superior al 90%; tampoco hay que olvidar a Valiente, variedad líder en Murcia. Estas son las credenciales con las que HM.Clause se presenta en La Mancha, zona de producción para la que continúan ampliando su portfolio con nuevos materiales que permiten al agricultor cubrir todo el ciclo y a la cadena de supermercados contar con un producto de calidad, homogéneo y una vida útil adecuada. Valdivieso, para trasplantes tempranos y tardíos, y Valeriano, para trasplantes medios, son las dos variedades con las que la casa de semillas completa el ciclo. A ellas se suma Valeoso, el melón con el calibre ideal para los marquistas. En Amarillo, su novedad para aire libre es Jandaia, una variedad para trasplantes medios-tardíos de Murcia y La Mancha que tiene en su calibre, entre 1,3 y 1,8 kilos, y su atractivo color amarillo intenso dos de sus principales bazas, pero no las únicas. “Su planta rústica se adapta a todas las condiciones de cultivo manteniendo una elevada producción”, nos explica Venancio Manzaneque, delegado técnico comercial para La Mancha de HM.Clause, quien destaca, asimismo, su “buena conservación, que le permite llegar a manos del consumidor en condiciones óptimas”.

• Trasplantes tempranos y tardíos de La Mancha.

MINI PIEL DE SAPO PARA EXPORTACIÓN El CLXMPQ51 es su novedad en este segmento en auge. Pensado para las unidades familiares más pequeñas y el mercado de exportación, destaca por su sabor y carne crunchy, que le aporta una mejor conservación. Su peso medio es de 1,5 kilos.

• Cuaje agrupado. • Elevado rendimiento y producción. • Buen sabor. • Resistencia a pulgón y oídio.

VALERIANO • Ciclo medio de La Mancha. • Elevada producción, piezas homogéneas. • Peso medio de 3,5 kilos. • Sabor tradicional. • Resistencias a oídio y pulgón.

En sandía, Casilda Es su primera variedad y está teniendo muy buena acogida en plantaciones al aire libre gracias a su productividad y calidad interna, con carne de color rojo intenso y crujiente. Esta negra sin semillas destaca, asimismo, por su fácil cuaje, gran calibre y conservación.

Junio 2019

VALEOSO • Trasplantes de mayo a finales de junio en La Mancha. • Calibre marquista. • Elevado rendimiento y producción. • Buen sabor y calidad interna. • Resistencias a oídio y pulgón.

MELÓN Y SANDÍA

ETYGRAF

Impresión más precisa, de calidad y rentable La inversión constante en maquinaria y mejora de procesos es fundamental para dar respuesta a las tendencias actuales en el etiquetado optimizando al máximo sus costes.

Última tecnología • Omega Digicon 3: mejores acabados, precisión y calidad. • Bobst Firence M4: secado más eficiente gracias a su sistema UV Led y banda ancha, reduciendo el consumo energético.

l etiquetado es la carta de presentación de cualquier producto hortofrutícola, sin embargo, los reducidos márgenes de algunos de ellos obligan a ajustar sus costes sin perder un ápice de calidad. En este sentido, Jorge Baldoví, director comercial de Etygraf, nos explica que, en su caso, “llevamos dos años trabajando la metodología lean en toda la planta de producción y administración y, además, hemos implementado nueva maquinaria con el objetivo de mejorar la rentabilidad reduciendo los costes”. De este modo, trabajan ahora con el equipo Omega Digicon 3, que ofrece mejores acabados, de mayor calidad y es más preciso. Asimismo, también aplican el sistema revolver para que su maquinaria no pare nunca de imprimir y confeccionar; así, cuando se acaba un rollo, automáticamente se pone otro, optimizando al máximo los procesos. También han apostado por la Bobst Firence M4, el primer equipo con secado UV Led y banda estrecha de Europa que permite reducir el consumo energético,

lo que se traduce en “la producción de etiquetas más ecológicas”, comenta Baldoví. Con la implementación de esta tecnología, la firma se adapta a las tendencias del mercado, que actualmente pasan por el embellecimiento de las etiquetas a través de microrrelieves, tintas especiales o acabados serigráficos, y su personalización, es decir, “una

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Etygraf acaba de incorporar la Omega Digicon 3 que le permite ofrecer mejores acabados

misma etiqueta con diferentes variantes para distintas versiones del producto o mercados”. “La tendencia actual en el etiquetado es el resultado de estos dos aspectos y conseguirlos de forma sostenible es nuestra máxima aspiración”, concluye Baldoví.

Junio 2019

“Hacía mucho tiempo que no se invertía tanto en Mercamadrid” La Unidad Alimentaria supera por tercer año consecutivo los 8 millones de euros de beneficio neto, lo que supone un aumento del 35% en comparación con 2015. Estos resultados son un reflejo de la mejora del funcionamiento del Merca, que ha acometido numerosas reformas en el último mandato a cargo de su director, David Chica, y su equipo. Las impresiones de los operadores de fruta y hortaliza así lo reflejan en este monográfico. Entrevistamos a Gonzalo Reguera, director de Infraestructuras e Innovación de Mercamadrid, una “ciudad” de 220 hectáreas que abastece no solo la alimentación de Madrid, sino la de un área de influencia de 500 km y 12 millones de personas.

Junio 2019

l balance del ejercicio 2018 presenta un incremento del 3,2% de beneficio con respecto al año anterior. ¿Qué valoración hacen desde Mercamadrid? Así es, estamos muy satisfechos de nuestro trabajo porque llevamos tres años superando los 8 millones de euros de beneficio, fruto del buen trabajo que se está haciendo. La puesta en marcha del Plan Estratégico 2017-2019, con unos objetivos, planes de acción, indicadores… al final da unos resultados que se reflejan en el avance económico de la sociedad. Saber hacia dónde queremos ir, tener unos objetivos que se puedan trasladar a nivel interno a nuestro personal y unos indicadores para ver si estamos consiguiendo las metas marcadas es fundamental. Esto se está trasladando positivamente al volumen de comercialización de mercancías, alcanzando una cifra récord en 2018 de 2.712.383 Tn, superando en 0,87% la de 2017. De ellos, casi dos millones de toneladas han sido frutas y hortalizas, el 70% del volumen de comercialización total del Merca. En resumen, la tendencia en los últimos tres años está siendo muy positiva.

En estos años se ha reinvertido casi la totalidad de los beneficios en la modernización y mejora del Mercado. ¿Qué proyectos destaca? En total, el volumen de inversión realizada en los últimos tres años supera los 18 millones de euros. Yo destacaría la modernización de las instalaciones en el mercado de frutas y hortalizas y en el de pescados. En el primero se han renovado todos los bajo muelles, bandas de servicio, remodelación de aseos, todo el sistema de saneamiento y hemos mejorado la iluminación exterior. En el mercado de pescados, el sistema de enfriamiento adecuado para instalaciones abiertas, sin gases ni compresores, ha sido el proyecto más importante con un volumen de inversión superior a los tres millones de euros. Además, hemos trabajado mucho en mejorar nuestra eficiencia digitalizando los servicios a terceros para que puedan dedicarse a su negocio y no tengan

Modernización naves frutas y hortalizas, Plan 2017-2019 • Renovación bajo muelles y bandas de servicio. • Sistema de saneamiento. • Mejora de la iluminación exterior. • Remodelación de aseos. • Digitalización general de los procesos. • Renovación del suelo de todas las naves. • Asfaltado de viales y aparcamientos.

que desplazarse hasta nuestras oficinas a la hora de realizar ciertas gestiones. Su funcionamiento está siendo muy bueno. Destacamos también dos proyectos importantes, que son el Centro de Formación de Mercamadrid, que se ha posicionado en menos de tres años como referente en el segmento de frescos, y la generación de nuevos espacios que aportan valor al conjunto de la Unidad Alimentaria, como es el caso de Mercamadrid Lab, un espacio multifuncional y flexible con el objetivo de poner en valor y promocionar el extraordinario producto fresco que comercializan a diario las empresas de Mercamadrid y la rica y completa gastronomía española. Aula, laboratorio, cocina, estudio de grabación, taller, foro… con diversos usos para un objetivo común. Al final, queremos una Unidad Alimentaria líder en instalaciones, tecnología y servicios para que las empresas que aquí operan sean más competitivas; es por ello que uno de los aspectos que hemos desarrollado a fondo es una comunicación directa. Es raro el día que no veas a alguien del equipo directivo por los mercados centrales. Eso nos da un feedback de cómo está siendo nuestra gestión y de las necesidades. Aparte de la encuesta de satisfacción que hacemos todos los años, que de ahí también sacamos puntos de mejora y áreas en las que trabajar.

GONZALO REGUERA, director de Infraestructuras e Innovación de Mercamadrid.

Por otra parte, intentamos estar muy abiertos a la sociedad para poner en valor Mercamadrid, con programas de promoción de hábitos de alimentación saludable para escolares y visitas ciudadanas o jornadas de puertas abiertas como la Carrera 10k Mercamadrid. El nuevo modelo de gestión de residuos ha sido un asunto clave en el desarrollo de la limpieza y el carácter sostenible del mercado. ¿Qué ha supuesto para el Merca? Hay que destacar, sin lugar a dudas, ese cambio del modelo de gestión de residuos que hemos llevado a cabo a lo largo de estos tres años, que fundamentalmente nos ha permitido reciclar a día de hoy el 45% de los residuos que se generan en Mercamadrid. Con eso también hemos disminuido el impacto medioambiental de su actividad. Para conseguirlo, hemos trabajado mucho en la segregación en origen con campañas de comunicación con educadores ambientales, también hemos firmado un Pacto con la Sostenibilidad con las asociaciones que representan a las empresas cuya actividad converge en Mercamadrid. En este ámbito, hemos trabajado por que el 100% de la energía contratada sea renovable y estamos habilitando una zona para vehículos eléctricos. Mercamadrid prevé crecer en 20.000 m2. ¿En qué situación se encuentra este proyecto? Estamos al 98% de ocupación y el objetivo es ampliar la capacidad de crecimiento de las empresas presentes y de nuevas, por ello se prevé este crecimiento, que actualmente es un proyecto en fase de estudio y definición. Ya se han creado nuevos espacios para impulsar el desarrollo económico como es Hostelería Mercamadrid, destinado a un sector en crecimiento como es el hostelero.

ASOMAFRUT

“Queremos promover la labor de los mayoristas” Asomafrut realiza un balance positivo de los proyectos que ha venido acometiendo Mercamadrid en los últimos cuatro años respecto a etapas anteriores, aunque según ellos queda mucho camino por recorrer para consolidarse como el Mercado Central moderno y puntero en España y Europa.

Demandas de Asomafrut • Renovar la concesión administrativa cuya fecha de fin de contrato es 2032. • Modificar los reglamentos de 1985 y redactar una nueva ordenanza más actual. SANTIAGO BLÁZQUEZ, gerente de Asomafrut.

Junio 2019

no de los principales temas abanderados por Asomafrut ha sido la renovación de la concesión administrativa más allá de 2032 para asegurar la continuidad de las empresas titulares de las autorizaciones administrativas. “En este estado de incertidumbre no se puede asegurar que se produzcan las necesarias inversiones de los empresarios”, señala Santiago Blázquez, gerente de Asomafrut. En las reuniones que han mantenido con los partidos políticos con representación parlamentaria han logrado el compromiso de buscar la mejor opción jurídica. Asomafrut apunta que no descarta buscar otras ubicaciones alternativas en la Comunidad de Madrid si el Ayuntamiento no aporta una solución a corto plazo. Reconocen que durante los últimos cuatro años se han ejecutado proyectos de rehabilitación y mejora de las instalaciones que eran necesarias e imprescindibles, como el asfaltado, suelo de las naves o la iluminación de las mismas“, que estaban obsoletas, casi como hace 35 años. Las tres décadas anteriores Mercamadrid prácticamente no había invertido ni siquiera en la adecuada conservación y mantenimiento”. Sin duda, todas las mejoras de infraestructuras e instalaciones benefician al ciclo de comercialización y redundan en una mejor seguridad alimentaria y de los usuarios y trabajadores de Mercamadrid. “Estamos en muy buen camino, aunque queda mucho por

• Mejorar los mecanismos de vigilancia y control por parte de Mercamadrid. hacer como las mejoras en la movilidad y seguridad o la refrigeración de las naves de frutas”. En cuanto al cambio de horario, señala que en la actualidad no se están cumpliendo los compromisos de regulación horaria establecidos por el Ayuntamiento. El gerente de la Asociación considera que “es esencial la vigilancia y control del servicio público por parte del gestor” para asegurar el cumplimiento de la normativa y garantizar la competencia en igualdad de condiciones de todos los operadores. “La fijación de un horario ampliado hacia la mañana permitiría satisfacer las demandas de los clientes actuales a la vez que activaría nuevas ventas y garantizaría el relevo generacional, entre otras cuestiones”. Para ello, desde Asomafrut exigen la colaboración de la Dirección General de Comercio, que no apoyó la demanda del año pasado pese a contar con el compromiso favorable por parte de Mercamadrid. “Volveremos a realizar los estudios, ganaremos los consensos suficientes y lo volveremos a intentar; el objetivo es crear consenso y conciencia para que sea unánime”, declara Blázquez. Además, proponen toda una lista de posibles mejoras importantes para el buen desarrollo del sector de fruta y hortaliza en la Unidad Alimentaria, que esperan que se enmarquen dentro de un nuevo Plan Estratégico para los próximos años. Así, su deseo es que los gestores de Mercamadrid sigan teniendo un perfil técnico.

• Reconstruir y modernizar los espacios de almacenamiento F1 y F2 destinados a envases vacíos que están inutilizados y ofrecer una solución logística para asociados y grandes compradores. • Seguir reinvirtiendo los beneficios generados para mejorar instalaciones e infraestructuras del Mercado Central. • Mejorar la eficiencia energética en las naves con nuevos sistemas de refrigeración generales. • Mejorar los accesos a la Unidad Alimentaria para evitar aglomeraciones, asegurando el control de los profesionales acreditados. • Mayor ordenación de los procesos de carga y descarga. • Potenciar la exportación y las visitas de compradores internacionales. • Activar la promoción comercial de productos y empresas que operan en las naves de frutas y hortalizas. • Optimizar el proceso de digitalización.

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HRG participa en numerosas iniciativas para fomentar el consumo de frutas y verduras

ANTONIO RUIZ, gerente de Hermanos Ruiz Gómez.

HERMANOS RUIZ GÓMEZ

Una marca comprometida con la sociedad El mayorista Hermanos Ruiz Gómez estrena nueva imagen y posicionamiento en redes sociales, reflejo de su compromiso por ser una empresa moderna y cercana a los nuevos tiempos y consumidores. Alicia Lozano

Junio 2019

on la experiencia de una empresa que nació siendo detallista de fruta y verdura en el Mercado de San Blas hace 40 años, Frutas Hermanos Ruiz Gómez (HRG) decidió pasar a ser mayorista en Mercamadrid hace una década para controlar en mayor medida la calidad de los productos que ofrecía en su puesto. Hoy por hoy, la firma distribuye todo tipo de frutas y verduras a colectividades de la Administración Pública como colegios, residencias, hospitales, a minoristas y empresas de catering desde su cuartelada en la Unidad Alimentaria. El grado de profesionalización que ha adquirido como mayorista de frutas y verduras para poder alcanzar esta amplia y diversa cartera de clientes ha sido rápido y ha requerido de un importante esfuerzo en estos años. Uno de sus mayores logros ha sido la certificación de calidad ISO 9001/2015 de AENOR, que renueva anualmente para demostrar la máxima garantía de sus productos. De forma paralela, como fruto de su afán por mejorar, la empresa también ha digitalizado al máximo sus procesos con el objetivo de ser ágiles y eficaces en el servicio que ofrece a sus clientes, con la máxima trazabilidad y un control exhaustivo. Estos son solo dos de los pasos que han llevado a cabo

Compromisos de HRG • Medioambiental, mediante un sistema de gestión de residuos avanzado. • De calidad, con certificaciones como ISO 9001. • Social, con acciones de fomento del consumo de una alimentación saludable y una presencia activa en RRSS. • Digitalización, con un sistema de gestión eficaz. • Imagen moderna, para atraer a las nuevas generaciones.

para ir en línea con las necesidades actuales y, como fruto de esta apuesta, HRG ha modernizado recientemente su imagen de marca. Además, apuestan por una presencia activa en redes sociales y en el mercado virtual para acercar su marca y las frutas y verduras a los más jóvenes. Este compromiso por el desarrollo de una alimentación saludable les hace a su vez participar en numerosas iniciativas de fomento del consumo de frutas y verduras mediante la colaboración con la Asociación 5 al Día y Asomafrut, como son las visitas de escolares y las donaciones de productos para acontecimientos como la Cabalgata de Reyes Magos y eventos deportivos. Otras señas de identidad de la firma que avalan su importante Responsabilidad Social Corporativa (RSC) son la implantación de un Plan de Igualdad en la empresa y una preocupación constante por reducir el impacto medioambiental, como por ejemplo en la gestión de los residuos en el Merca. Numerosas acciones son las que posicionan a Hermanos Ruiz Gómez como una empresa joven en la Unidad Alimentaria, pero con mucha trayectoria recorrida para adaptarse a los tiempos. Un camino que ya está cosechando sus frutos con un crecimiento anual en todos los aspectos.

CMR INFINITA

“Confiamos en el futuro de Mercamadrid con esta importante inversión” Como muestra de que los mercas aún tienen mucho recorrido por delante, CMR Infinita puso en marcha en mayo sus nuevas instalaciones centrales en Mercamadrid que, a pesar de tener pendiente la renovación de las concesiones por parte de la Administración, las constituyen con voluntad de continuidad, consolidación y apuesta de futuro del Grupo en Mercamadrid.

Alicia Lozano

Junio 2019

JESÚS LÓPEZ, director de CMR Infinita.

solo dos semanas de su puesta en marcha, nos reunimos con Jesús López, director de CMR Infinita, la filial en Madrid de CMR Group. Tras más de un año de obras y una importante inversión, los 8.500 m2 de su nueva sede, que cuenta con 9 muelles de carga y descarga y una alta capacidad de almacenaje frigorífico, centralizarán toda su operativa complementaria. “El espacio que teníamos estaba colapsado, era insuficiente para dar un adecuado servicio comercial de valor añadido a nuestros clientes”, explica López. Por este motivo, y con el objeto de llevar adelante otras innovadoras iniciativas, la firma ha culminado este proyecto, cuyas instalaciones ya presentaron en octubre del año pasado en el marco de Fruit Attraction en Madrid. La nueva central aporta una mejora a todos los niveles, tanto en capacidad como en servicio al cliente, optimización de recursos, sostenibilidad y máxima operatividad y eficiencia, entre otros aspectos. Además, ha permitido llevar a cabo un proceso de digitalización integral de todos los procesos que optimizará al detalle todo su funcionamiento y trazabilidad.

CMR Group

170 M € 35%

“We trust in the future of Mercamadrid with this important investment”

300

As a sign that the “mercas” still have a long way to go, CMR Infinita launched its new central facilities in Mercamadrid in May, which, despite having pending the renewal of the concessions of one part of the administration, they build as a will of continuity, consolidation and commitment to the future of the Group in Mercamadrid.

valor exportación.

referencias comercializadas.

De esta forma, los tres pilares sobre los que CMR Group basa su funcionamiento, servicio, calidad y continuidad, se alcanzarán con mayor perfección. Para ello, las nuevas instalaciones cuentan con 36 cámaras de maduración de plátano, banana, exóticos y tropicales con un potencial de 40.000 Tn anuales, que complementan sus líneas de negocio, a tenor de la continuidad de la firma por estos productos con los que

está trabajando con marcas propias, como Cosarica, Infinita y Aurum. Con más de 300 referencias activas todo el año, CMR Infinita destaca por ofrecer al cliente, desde el pequeño detallista hasta la gran distribución, un suministro estable y de calidad gracias tanto a la producción nacional como a las temporadas de contraestación de países como Chile, Perú, Brasil y Sudáfrica, entre otros.

After more than one year of work and a great investment, CMR Infinita, the subsidiary in Madrid of the CMR Group, inaugurate its new headquarters of 8.500 m2, with 9 loading and unloading docks and a high capacity of refrigerated storage, which will centralize all its complementary operations. “The space we had was collapsed, it was insufficient for a service of added value to our customers”, explains Jesús López, its director. The new plant provides an improvement at all levels, both in terms of capacity and customer service, optimization of resources, maximum operability and efficiency, among other aspects. In addition, it has made possible to carry out an integral digitalization process that optimizes in detail all its operation and traceability. In this way, the three pillars on which CMR Group bases its operation, service, quality and continuity, will be reached with greater perfection. For this, the new facilities have 36 ripening chambers of plantain, banana, exotic and tropical with a potential of 40.000 tons per year, which complement their business lines, in addition to the commitment of the firm to these products with which they are working with own brands, such as Cosarica, Infinita and Aurum. With more than 300 active references throughout the year, CMR Infinita stands out by offering to the customer, from the small retailer to the large distribution, a stable and quality supply thanks to both the national production and the off-season of countries such as Chile, Peru, Brazil and South Africa, among others.

Junio 2019

facturación.

CULTIVAR

Crece la demanda de exóticos

ultivar sigue creciendo cada año, tanto en volumen de kilos comercializados como en facturación. Lidera las ventas el kiwi, seguido de productos tan importantes para la firma como aguacates, mango, piña, melón y manzana de importación y plátanos. Tienen también cada vez más peso productos exóticos o étnicos como yuca, plantain, jengibre,

lima y papaya, cuyas importaciones siguen creciendo. Estas son solo algunas referencias de la amplia gama de productos que comercializan en toda Europa. En los últimos años, su estrategia se ha centrado en potenciar el valor añadido de toda su variedad de frutas apostando por ofrecer el producto madurado con inversiones en cámaras de maduración y maquinaria de última tecnología para ofrecer un producto

s un segmento que crece dentro de la gran distribución y también en el canal Horeca, de ahí que los mayoristas de Mercamadrid, como es el caso de Comercio de Patatas y Cebollas, también aumenten el volumen de negocio generado por la IV Gama. “Un 30% de nuestras ventas ya es producto de IV Gama”, afirma Javier Martín, gerente de la firma, quien nos explica que, si bien hace unos años los distribuidores eran “reacios” a estos formatos, se han visto obligados a adaptarse. Entre los clientes finales de la IV Gama destacan, sobre todo, los integrantes del canal Horeca, como pueden ser caterings y restaurantes.

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La patata de freír es la más demandada

Patatas, cebollas y ajos para Hostelería, Almacenes y Fruterías de gran calidad Mercamadrid. Nave D. Puesto 30 · 28053 Madrid Contacto: Javier Matín 91 785 17 95 administracion@comerciodepatatasycebollas.es

“ready to eat”. Disponer de este producto “en su punto de madurez” ha respondido a las necesidades del consumidor actual y ha sido el responsable, entre otros motivos, del importante crecimiento del consumo que han tenido. Cultivar ha sabido estar ahí cuando era necesario y espera seguir haciéndolo, sean cuales sean las necesidades del consumidor y de sus clientes, por lo que continuará trabajando en esa dirección

COMERCIO DE PATATAS Y CEBOLLAS

“El 30% de nuestras ventas ya es IV Gama” En Comercio de Patatas y Cebollas son especialistas en estos dos productos que le dan nombre a la empresa además de en ajos, legumbres y limones, si bien las patatas, incluidas lavadas y cortadas listas para su consumo, son su principal exponente con un 70% de su volumen de negocio. “Es un producto con un consumo muy elevado”, comenta Martín y añade que la especialización del sector productor se ha trasladado también a los mayoristas. “El volumen de patata que comercializamos hoy es, prácticamente, el mismo que hace unos años, si bien ahora trabajamos más un producto diferenciado por usos culinarios”, comenta Martín, quien añade que “la patata de freír es la más demandada”. Esta empresa familiar continúa creciendo y, de hecho, aumenta sus ventas anualmente.

Tanto es así que, el año pasado, realizaron una importante inversión para instalar nuevas cámaras frigoríficas que les han permitido aumentar su capacidad de almacenaje. Por otro lado, y con respecto a la situación actual de Mercamadrid, valoran las mejoras realizadas en los últimos años, aunque insisten en que hay que seguir trabajando. “La remodelación interna de las naves es fundamental, los puestos se están quedando muy pequeños y estamos “encerrados” en el centro del mercado”, comenta. Por último, y sobre el cambio de horario frustrado, el gerente de Comercio de Patatas y Cebollas ve en ello una oportunidad perdida: “No sé qué hubiera pasado con un horario diurno, pero al menos deberíamos haber probado”.

FRUTAS NIQUI MADRIMPORT, S.L.

La transformación del Mercado requiere nuevas fórmulas L a distribución mayorista ha sufrido una enorme transformación en los últimos años en los que han cambiado de forma drástica los canales de venta. El objetivo es pues encontrar fórmulas que garanticen a los mayoristas un espacio en los canales más relevantes. Para ello, empresas como Frutas Niqui llevan a cabo diferentes estrategias para modernizarse y a adaptarse a las necesidades actuales, tal y como han llevado a cabo con su completo proceso de digitalización. Un sistema instalado de ERP integral que les permitirá ser más ágiles y tomar decisiones con mejor criterio, como señalan desde la firma: “Queremos abarcar un mayor

volumen de operaciones, así como manejar mejor la información para optimizar nuestra capacidad de análisis y por tanto la toma de decisiones”. Además, Frutas Niqui tiene previsto realizar una importante inversión esta campaña en una planta fotovoltaica con el fin de reducir los costes de electricidad y apostar por una energía limpia. Todas estas medidas están ayudando a la firma a registrar un crecimiento progresivo en volumen y ventas, aunque con una depreciación de los valores de la fruta debido a campañas difíciles como la citrícola. Pese a esta situación, se encuentran muy satisfechos con los resultados y evolución de la entidad.

En este camino del mayorista hacia la búsqueda de nuevas fórmulas, desde Frutas Niqui consideran que el horario actual supone un escollo para la captación de juventud y talento. “Es una medida que hay que abordar con decisión”, detallan.

Parcela J3 / Mercamadrid / 28053 Madrid Tel. 91 507 33 00 / Fax. 91 507 15 84 administracion@niqui.es www.niqui.es

La calidad se disfruta

GRUPO GUERRERO

Comprar en Mercamadrid aporta diferenciación

ace ya unos años que la gran distribución decidió pasar a comprar el producto directamente a origen, dejando de lado a los mercados centrales, y estos tuvieron que readaptar su fórmula de negocio y reinventarse. Así, hoy por hoy, en el Mercado se han hecho especialistas en ofrecer alta calidad y diferenciación a los clientes que acuden, además de referencias difíciles de conseguir por las cadenas. “En ello reside nuestro valor, por lo que aún nos queda mucho futuro por delante”, sostiene Antonio Guerrero, gerente de la empresa Grupo Guerrero, de Mercamadrid. En su caso, son un referente en todo tipo de frutas y hortalizas de alta calidad y son popularmente conocidos también por su especialización en la línea de frutos secos, al ser de

señalan su decepción absoluta con el tema del horario, en el que, según Guerrero, “no se ha conseguido casi nada” y su cambio podría haber permitido muchos proyectos de desarrollo para el Merca.

Junio 2019

los primeros que comenzaron a importar nueces de Francia, así como dátiles de Israel, fruto del acuerdo de larga trayectoria con la empresa Mehadrin. Además, en los últimos años, están apostando por ofrecer a sus clientes frutas tropicales como mango y piña de importación vía aérea, que destacan por sus excelentes propiedades organolépticas. “Nuestro objetivo es ahora seguir fortaleciendo nuestras diferentes líneas de trabajo y crear una relación con los proveedores como hemos venido haciendo hasta el momento, es decir, de largo recorrido y con un trato de familiaridad”, señala Guerrero. Con Mehadrin, por ejemplo, cada día tienen lazos de unión más fuertes, de hecho, van a las ferias de forma conjunta como ha sucedido en Madrid y Berlín. Respecto al funcionamiento de Mercamadrid como Unidad Alimentaria, desde Grupo Guerrero reclaman la necesidad de una renovación de las concesiones cuanto antes, “no es posible esperar a que finalice el contrato en 2032 sin tener noticias previamente”, y

VÍCTOR LÁZARO S.A.

El principal reto es la renovación de concesiones E

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ntrevistamos a Fabio Gutiérrez Lázaro, gerente de la enseña especialista en patata que apuesta por la consolidación de sus resultados para este ejercicio, con una campaña que se anuncia con un producto de alta calidad. ¿Qué valoración realizan de las reformas acometidas en Mercamadrid? Se han tomado muchas medidas, se han cambiado direcciones de calles otra vez, se han hecho carriles específicos para carretillas y toros,… creo que avanzamos, el balance es positivo, pero si preguntaran a los mayoristas y minoristas qué es más necesario, quizás las prioridades cambiarían. Ahora falta el compromiso y el respeto de los usuarios, porque sin concienciación seguirán ocurriendo los accidentes. De hecho, muchos trabajadores no cumplen las normas y son un peligro, sobre todo en muelles e interior de naves, porque utilizan las máquinas donde no deben.

Creo que, para todos los mayoristas, el principal reto en Mercamadrid sigue siendo nuestro vencimiento de las concesiones para 2032, que frena muchas inversiones. ¿Qué opina respecto a la polémica que hay sobre el horario? Los ánimos están más calmados pero los desacuerdos son constantes, los minoristas están haciendo un esfuerzo tremendo por habituarse y nosotros con ellos. En nuestro caso, creemos que el horario no debería tocarse más. ¿Cómo perciben la anunciada ampliación en 20.000 metros cuadrados? Esto se ha oído tantas veces que no se sabe muy bien de qué trata, pero mi duda es, ¿esos metros no saldrán de la expropiación de los denominados “chiringuitos” que tenemos adjudicados los asentadores y que ahora, con el apoyo de Ayuntamiento, nos quieren quitar, no?

¿Qué balance realizan del último ejercicio en su entidad y qué previsiones tienen para este? Nuestro ejercicio pasado ha experimentado un ligero crecimiento con respecto al anterior, la lectura es positiva, pero nos crea cierta incertidumbre lo que acontece a nivel político porque no sabemos si puede representar algún parón, de nuevo, en modo de crisis. Este 2019, por tanto, lo tomaremos como año de consolidación de lo conseguido y estaremos muy expectantes a ver qué va sucediendo para, en la medida que se pueda, minimizar alguna recesión si la hubiera. De momento, nuestra especialidad es el tubérculo y este año la falta de calidad no nos ha permitido abrir más líneas, con lo que esperamos que esta nueva campaña, que ahora está empezando y parece que viene con mucha mejor calidad, nos permita crear y distribuir nuevas referencias.

FRUTAS OLIVAR

“Es necesario llegar a un consenso en el horario” En cualquier caso, tienen claro que su gran proveedor es el mercado nacional y, de hecho, “vamos a seguir apostando por las campañas nacionales”. Para ello, están ampliando su colaboración con productores de distintas zonas geográficas para comercializar sus productos de forma exclusiva. Como novedad este año, están inmersos en el desarrollo de una línea de V Gama y zumos naturales que comercializarán también

este mismo año y que se sumarán a su marca de referencia en IV Gama, Montañita. Además, y en respuesta a las tendencias de consumo, han puesto en marcha una línea de producto

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Este año lanzarán al mercado nuevos productos de V Gama y zumos naturales bio tanto fresco, en IV y V Gama. “Las nuevas tendencias de productos sanos y sin plástico están obligando al sector a emprender nuevos retos para adaptarnos, como la incorporación de nuevos packagings y productos desconocidos hasta hace poco”, concluye.

Junio 2019

n nuestra visita a Mercamadrid tenemos una parada obligada en Frutas Olivar. Allí nos recibe su gerente, Andrés Álvarez, con quien analizamos la actualidad de la Unidad Alimentaria y sus proyectos empresariales. “La nueva directiva ha hecho un gran esfuerzo por modernizar y promocionar Mercamadrid y creo que ha dado resultado y seguirá haciéndolo”, nos comenta. Sin embargo, sigue siendo clave realizar un cambio más: “Habría que llegar a un consenso y poner en marcha un cambio de horario gradual, estudiando distintas opciones que sean beneficiosas para todos”, sostiene Álvarez, que insiste en que solo así se podrá garantizar el relevo generacional en Mercamadrid, su modernización y el crecimiento de las empresas. En su caso, la firma incrementó su volumen de ventas un 3% el año pasado y espera mantener el mismo ritmo en 2019. Para Frutas Olivar, la exportación supone ya el 15% de su volumen de negocio y también crecen gracias a la importación, sobre todo de piña y mango, que compran en países como Colombia, Ecuador, México, Brasil o Costa Rica.

HNOS. MONTES

Si solo vendiésemos a nivel local, estaríamos perdidos El sector de frutas y hortalizas es eminentemente exportador y las empresas del Mercado Central de Madrid no son una excepción si quieren seguir teniendo futuro.

sí lo entienden desde la firma Hermanos Montes, que trabaja cada año por aumentar su cuota de ventas más allá de la Comunidad de Madrid, así como su volumen de exportación, que, hoy por hoy, ya representa un 5%. “Si hay algo que tenemos claro es que, en nuestro sector, si no te dedicas a exportar, no tienes recorrido”, apostilla Raúl Fernández,

gerente de la entidad. Para ello, un año más, desde Hermanos Montes reivindican la necesidad de un cambio de horario a diurno en Mercamadrid para poder potenciar la exportación, entre otros objetivos esenciales para el desarrollo de la Unidad Alimentaria y de las empresas que allí operan. De momento, como clave de desarrollo para potenciar la exportación, Hermanos Montes decidió apostar por la diferenciación a través de la oferta de producto gourmet con el nuevo concepto Froutique,

“la boutique de la fruta”, que presentaron el año pasado. En esta línea, el objetivo es incluir los productos de mayor categoría y han comenzado a hacerlo con la fruta tropical y exótica como es su marca Étnica, que está teniendo una excelente acogida en los mercados. De la misma forma, este año han lanzado la marca Ocho para mango, enfocada principalmente a los países asiáticos como China, donde ya se está comercializando. La empresa importadora ha llegado a hacer incluso una campaña de promoción con un famoso actor, sin embargo, el objetivo de Hermanos Montes es ir creciendo poco a poco, consolidando la marca con volúmenes pequeños, “porque no hacemos grandes cantidades, ya que queremos llevar a cabo un trabajo detallado y definido”. “No solo es marca y packaging, lo que más cuesta es obtener la calidad gourmet del propio producto y en eso nos centramos”, añade. Toda esta estrategia de potenciar el producto premium en los mercados exteriores viene apoyada por una transformación digital de la firma, al integrar un nuevo software de gestión o ERP que servirá para automatizar los procesos con el objetivo de facilitar el servicio y también optimizar los costes. “Es una meta que teníamos fijada para este año, muy importante para que la base de nuestro negocio vaya al unísono con nuestra imagen de calidad y servicio”, señala Raúl Fernández.

CENTRAL DICA

Un crecimiento del 10%

Junio 2019

a filial del Grupo Lorenzo Carrasco en Mercamadrid, Central Dica, ha presentado un balance de 2018 muy positivo, con un incremento del 10% en facturación con respecto al año anterior. Además, los resultados solo del primer trimestre de 2019 han tenido también el mismo porcentaje de crecimiento, reflejando el buen funcionamiento de la firma en la Unidad Alimentaria. Sin embargo, en este ejercicio puede influir negativamente a partir de ahora la

extensa campaña de fruta de hueso, sobre la que no hay muy buenas expectativas. El responsable de la entidad en el Merca, Luis Fuentes, declara: “Hay mucha producción este año y, por tanto, los precios están siendo bajos, por lo que no sabemos cómo seguirá desarrollándose el ejercicio 2019, aunque nos gustaría seguir creciendo”. Tras este objetivo, han incorporado en Madrid una pequeña representación de su línea de productos exóticos, entre los que se encuen-

tran mango, papaya y yuca, para ampliar su oferta, con una nueva comercial especialista en el tema. La línea de V Gama en la que empezó a trabajar el grupo en Cataluña hace unos meses, por su parte, aún no se puede ver en los puestos de Madrid por falta de capacidad, aunque ya han comenzado a hacer repartos a tiendas en la capital, como avance en el sector de la hostelería. “Nuestro objetivo es ampliar el espacio disponible para poder seguir creciendo”, afirma Fuentes. Ciertas mejoras en el Merca ayudarían a impulsar su desarrollo, como es la ampliación de espacio, el cambio de horario o el cumplimiento de la normativa general, como indica el responsable de Central Dica. Mientras tanto, continuarán trabajando para ofrecer siempre a sus clientes una oferta continuada y de calidad, y cada vez más amplia y adaptada a las nuevas demandas.

FRUTAS PLASENCIA

on una trayectoria de más de 50 años, Frutas Plasencia es una de las firmas con ‘solera’ del mercado central. Son productores y distribuidores de fruta a nivel nacional, así como exportadores a países como Alemania, Suiza, Francia, Polonia, Ucrania,… y complementan su calendario con la importación de producto del hemisferio sur. La firma, de origen valenciano y con sede central en esta región, tiene presencia en Mercabarna y Mercamadrid,

En fase de renovación Tras las mejoras realizadas en su sede central en Valencia, cuando les visitamos en Mercamadrid están inmersos en la remodelación de sus infraestructuras. “Hemos unificado las ventas”, nos explica Soledad Espinosa. Así, si antes contaban con seis puestos en dos naves diferentes, ahora tienen tres que les van a permitir “mantener el volumen de ventas reduciendo los costes”.

SOLEDAD ESPINOSA, responsable de Frutas Plasencia en Mercamadrid.

donde se instaló, prácticamente, en sus inicios, de ahí que valore la evolución del mercado y los proyectos acometidos en todo este tiempo. En este sentido, Soledad Espinosa, responsable de Frutas Plasencia en Mercamadrid, califica de “positivas” las últimas inversiones realizadas. Del mismo modo, y un año más tarde, el cambio de horario que nunca se materializó continúa siendo un tema candente. “Necesitamos otro tipo de horario para servir a nuestros clientes

“

Acaban de unificar sus instalaciones, en las que han integrado cámaras frigoríficas Asimismo, están instalando cámaras de frío y, además, diversificando su gama de productos con la introducción de frutas tropicales. De este modo, a naranjas, melones y sandías, sus principales referencias, y que comercializan bajo sus marcas Plasencia Selección Especial, Blue Orange y Mine, entre otras, suman ahora mangos o piñas de importación entre otros productos. “Es una nueva línea de negocio que está funcionando muy bien”, concluye Espinosa.

Junio 2019

Las frutas tropicales, una nueva línea de negocio

y ser más competitivos”, insiste Espinosa, quien, en cualquier caso, llama la atención sobre la dificultad de llegar a un acuerdo entre “el pequeño comercio, que subsiste con muy poca mano de obra y, por tanto, debe venir a Mercamadrid de madrugada, y el gran comercio, que necesita otros horarios y servicios”.

PLÁTANO

ASPROCAN

“Debemos intensificar la comunicación con el consumidor” DOMINGO MARTÍN, presidente de Asprocan.

Domingo Martín acaba de ser reelegido presidente de Asprocan. Con él conversamos sobre el futuro del Plátano de Canarias, la competencia de la banana y cómo afectará el Brexit al sector.

Isabel Fernández

Junio 2019

látano y banana compiten en un mercado, el español, en el que, a veces es tal el volumen de uno y otro que son necesarias las retiradas de producto para facilitar la comercialización. Sin ir más lejos, en 2018, y según los datos de la Asociación de Organizaciones de Productores de Plátanos de Canarias (Asprocan), se retiraron del mercado 4,7 millones de kilos de plátano. “La cuota de bananas sube, fundamentalmente, cuando la producción de plátano es baja”, nos explica el presidente de Asprocan, Domingo Martín, recientemente reelegido, quien insiste en que, aun así, “debemos intensificar la comunicación con los consumidores y cuidar el volumen y calidad de nuestro producto”. Este es uno de los retos que se ha marcado para su nuevo mandato y tiene claro cuál debe ser el camino a seguir para lograrlo: trasladar al consumidor la diferencia real entre plátanos y bananas, a lo que habría que añadir, además, los métodos respetuosos de producción y acordes a la legislación comunitaria con los que se cultiva el plátano canario. Asimismo, y frente a las ‘picas’, Martín aboga durante nuestra entrevista por la exportación de esos plátanos que llegan a un mercado saturado a destinos de “interés mutuo”; este es otro de sus objetivos. En este sentido, a principios de este año, Asprocan recibió, por ejemplo, a una delegación de empresarios marroquíes

Cifras clave

390.925 Tn producción 2018.

346.848 Tn comercializadas en España.

1.725 Tn exportación.

interesados en el producto español. Además, entre sus mercados de exportación actuales, el Plátano de Canarias está logrando un buen posicionamiento en Suiza, tanto en bio como convencional. En España, el principal consumidor de este producto con más de 346 millones de kilos en 2018, continúa siendo esencial la diferenciación en los lineales del plátano y la banana. “En este asunto necesitamos la colaboración de la gran distribución”, insiste el presidente de Asprocan, quien lamenta que

PLÁTANO

“We must intensify communication with the consumer”

no siempre se logra; pese a todo, se muestra optimista: “Debemos mejorar las relaciones, los intereses pueden coincidir haciendo las cosas de manera correcta”. Incertidumbre tras el Brexit “El Brexit nos preocupa mucho”, afirma con contundencia Martín. Las ayudas europeas a las regiones ultraperiféricas continúan siendo claves para la supervivencia de un sector con un gran calado social. En esta línea, el presidente de Asprocan nos explica que siguen con atención la evolución de este tema, ya que “preten-

“

Necesitamos la colaboración de la gran distribución para lograr una diferenciación real del plátano

demos que las ayudas a las producciones ultraperiféricas se puedan mantener por su valor estratégico y su cuantía y, por ello, llevamos meses concienciando a los organismos europeos sobre este asunto”.

Plátano and banana compete in a market, the Spanish, in which, sometimes is such the volume of both that the product withdrawals are necessary to facilitate the commercialization. “The quota of bananas goes up, fundamentally, when production of plátano is low”, explains the president of Asprocan, Domingo Martín, recently re-elected, who insists that, even so, “we must intensify the communication with the consumers and take care of the volume and quality of our product”. This is one of the challenges that has been set for his new mandate and he is clear about what should be the way to follow to achieve it: to inform the consumer about the real difference between plátanos and bananas. Also, and facing the surplus, Martin advocates the export of those plátanos that reach a saturated market to destinations of “mutual interest”; This is another of his objectives. In this sense, at the beginning of this year, Asprocan received, for example, a delegation of Moroccan businessmen interested in the Spanish product. In addition, among its current export markets, the Plátano de Canarias is achieving a good position in Switzerland. In Spain, the main consumer of this product with more than 346 million kilos in 2018, the differentiation between plátano and banana in the shelves continues to be essential. “In this matter we need the collaboration of the big distribution”, insists Martín, who regrets that it is not always achieved.

Junio 2019

Domingo Martín has just been re-elected president of Asprocan. With him we talked about the future of the Plátano de Canarias, the competition of the banana and how the Brexit will affect the sector.

PLÁTANO

BARGOSA

“Trabajamos con los productores como una única empresa para alcanzar la excelencia” La posición de Bargosa como líder en el segmento del plátano de Canarias de alta gama es fruto de su fortalecida relación con los productores como estrategia clara para alcanzar este objetivo común. Entrevistamos al nuevo director general de Bargosa, Santiago Torres.

SANTIAGO TORRES, director general de Bargosa.

Junio 2019

ace poco tiempo que ha aterrizado en el cargo, ¿cuáles son los primeros objetivos que se marca en esta nueva etapa? Ser director general de Bargosa conlleva la responsabilidad y la complejidad de seguir creciendo y mejorando en nuestros procesos para continuar siendo una de las empresas líderes en la industria hortofrutícola española. Bargosa cumple 65 años de historia en 2019 y queremos seguir siendo un referente para clientes, proveedores y profesionales del sector. Bargosa comercializa el 15% de la producción del plátano canario y, por ello, en primer lugar, en estos primeros meses, quiero conocer en profundidad y estrechar lazos con nuestros productores canarios, a los que nosotros llamamos internamente socios por la estrecha relación que nos une, que ha sido y debe seguir siendo de mutua confianza. A lo largo de todos estos años hemos desarrollado estrategias conjuntas para la mejora del producto con el objetivo de mejorar también la satisfacción del consumidor final. En este sentido, Bargosa va a seguir siendo un actor económico principal para el desarrollo de esta industria y su aportación al bienestar social de todos los agricultores. Asimismo, comercializamos banana, piña, melón, cítri-

cos, manzana, pera, fruta de hueso, kiwi y un número más amplio de referencias y nuestro objetivo es seguir diversificando y buscando otros orígenes para mejorar nuestra llegada al mercado y al consumidor final. Seguir cultivando relaciones estables y de confianza con todos los proveedores de esos productos es fundamental. La proximidad a nuestros clientes ayudándoles a mejorar y ofrecer los mejores productos al consumidor final será también uno de los aspectos donde pondremos el foco en los próximos años. La sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente están absolutamente arraigados en la cultura de Bargosa y, por ejemplo, desde hace años contamos con las certificaciones IFS Food y comercializamos productos con certificación Global Gap y Rainforest, entre otras. La potenciación de nuestra marca Solen Gold en todos los productos donde estamos presentes será otro de los ejes fundamentales en la estrategia de Bargosa en los próximos años. Por suerte, para afrontar todos estos retos, cuento con un excelente equipo directivo que atesora un gran conocimiento y larga experiencia sectorial y casi 250 profesionales distribuidos a lo largo de nuestras 6 plataformas logísticas en España y Portugal.

120.000 Tn

Volumen anual madurado de plátano y banana, que representan más del 50% de la facturación total del Grupo.

¿Cómo está funcionando su nueva marca de calidad Solen Gold? Nuestra marca Solen Gold es el resultado de la aceptación por parte de Bargosa del reto que nos ha trasladado nuestro cliente día a día de un producto de alta gama. Es una marca multiproducto en continuo desarrollo y crecimiento, donde incluimos plátano, banana, melón, uva y otros productos y donde seguimos desarrollando e incorporando gama para dar al consumidor final la mejor solución 365 días al año. En este sentido, tenemos constituido un Comité Especial para nuevos desarrollos, en los cuales estamos trabajando.

PLÁTANO

“We work with producers as a single company to achieve excellence”

¿Cómo se está desarrollando la actual campaña de plátano y banana? Hasta la fecha, el 2019 está siendo un año con un menor volumen en plátano, aproximadamente un 10% menos en la semana 19, aunque, según fuentes del sector, se espera que al cierre del ejercicio se recorte sensiblemente esta caída. En las primeras seis semanas, Canarias acumulaba una caída del 21% en producción, pero a partir de ahí ha ido recuperando volumen y se espera una producción sólo ligeramente inferior al año anterior. Los precios del plátano arrancaron 2019 altos, aunque a partir de marzo y motivados por los incrementos de volumen, comenzaron una lenta caída hasta la semana 13. Desde esa fecha, los precios se mantienen estables o con ligeras variaciones.

¿Qué servicios ofrecen a sus socios en origen para alcanzar la máxima calidad? Bargosa ha venido trabajando muy estrechamente con nuestros socios canarios desde hace décadas, implementando las medidas que exige el mercado: asesorando a los agricultores para producir más eficientemente una mejor fruta, compartiendo formación y tecnología en las plantas de empaquetado para conseguir el óptimo manejo de la fruta producida con exquisito cuidado, buscando la mejora continua en el tráfico marítimo, vía acuerdos globales de servicio logístico que den el mejor resultado en el transporte, adoptando políticas de marca y estrategias comerciales conjuntas y trabajando en el diseño de nuevos productos. En definitiva, Bargosa y sus socios productores operan como una única empresa en la búsqueda de la excelencia en plátanos. La innovación en Bargosa es muy importante, ¿qué proyectos están llevando a cabo? Efectivamente, en Bargosa la innovación es un factor inherente a nuestra forma de gestionar. En este sentido, estamos creando nuevas líneas de envasado específicas para los diferentes canales de distribución. Estamos trabajando igualmente cada vez más con materiales menos contaminantes e incorporando personal altamente cualificado en todos los eslabones de producción y comercialización. Adicionalmente, trabajamos estrechamente con todos nuestros proveedores, no sólo de plátano y banana, sino de todas las frutas en general, para conseguir proponer al mercado frutas con mejor sabor y que satisfagan a todas las exigencias.

You have landed in office a short time ago, what are the first objectives established in this new stage? Being CEO of Bargosa entails the responsibility and complexity of continuing to grow, and improve in our processes to continue being one of the leading companies in the Spanish fruit and vegetable industry. Bargosa celebrates 65 years of history in 2019 and we want to continue being a reference for clients, suppliers and professionals of the sector. Bargosa markets 15% of Canarian plantain production and, therefore, first of all, in these first months, I want to know in depth our Canarian producers, and strengthen ties with them, whom we internally call partners because of the close relationship we have, which has been and must continue to be of mutual trust. Throughout all these years we have developed joint strategies in order to enhance the product, with the aim of improving the satisfaction of the final consumer. We also market banana, pineapple, melon, citrus, apple, pear, stone fruit, kiwi and a larger number of references, and our objective is to continue diversifying and looking for other sources to improve our arrival on the market and the final consumer. Continue to cultivate stable and trusting relationships with all suppliers of these products is essential. The proximity to our customers helping them to improve and offer the best products to the final consumer, will also be one of the aspects where we will focus in the coming years. Sustainability and respect for the environment are absolutely rooted in the culture of Bargosa and, for example, for years we have IFS Food certifications and we market products with Global Gap and Rainforest certification, among others. The strengthening of our Solen Gold brand, in all the products where we are present, will be also key in our strategy in the coming years. How is the current plantain and banana campaign being developed? To date, 2019 is a year with a lower volume of plantain, approximately 10% less in week 19, although, according to sector sources, it is expected that this fall will be significantly reduced at the end of the year. In the first six weeks, the Canary Islands accumulated a 21% drop in production, but since then it has been recovering volume and production is expected only slightly less than the previous year.

Junio 2019

The position of Bargosa as a leader in the segment of top range Plátano de Canarias, is the result of its strengthened relationship with producers as a clear strategy to achieve this common objective. We interviewed the new general manager of Bargosa, Santiago Torres.

PLÁTANO

EUROPLÁTANO

“Hemos tenido una campaña de precios altos y poca producción” Pese a las dificultades, la entidad ha pasado a ocupar el tercer puesto del ranking de facturación de compañías plataneras de Canarias. Entrevista a Antonio J. Luis Brito, gerente de Europlátano.

¿Q

Junio 2019

ué balance realizan de la pasada campaña de plátano? Hemos pasado un año con unos precios muy altos, con una situación de escasez y por lo que tanto la actividad promocional ha sido muy reducida, por lo que evidentemente hemos sufrido una bajada de cuota con respecto a la banana. El gran reto para este año es recuperar nuestra posición y volver a enganchar a los clientes que nos dejaron de comprar por precio. Así, la evaluación de este primer trimestre es para el sector en general negativa, con una caída de un de un 11% respecto a 2018. A pesar de esto, Europlátano mejora su posición frente a las demás organizaciones de productores, pasamos de quintos a terceros y saldamos el primer trimestre con un crecimiento del 1%. En estos años se han esforzado por aportar valor añadido a su producto. ¿Cómo lo han conseguido? Una de las medidas que tomó la dirección de Europlátano fue vincular el proyecto Gabaceras con la Certificación en la norma Global G.A.P., con la finalidad de que fuera un atributo de construcción, mejora y garantía del Proyecto Gabaceras. No fue un requerimiento de cliente sino una apuesta voluntaria para el desarrollo de un proyecto. A partir de ahí, las certificaciones las hemos ido incorporando como algo intrínseco de nuestra empresa, van de la mano con el afán de mejora continua de los primeros socios. Las diferentes normas forman parte de la estructura de producción y de definición de nuestros procesos y productos, además de, obviamente, ser una garantía de calidad para los clientes. Por otro lado, estamos trabajando en nuevas certificaciones que avalen nuestro producto y atraigan a nuevos clientes de distintos países europeos. También estamos realizando mejoras en campo para simplificar el trabajo de agricultores y técnicos, con el objetivo de que los productores saquen el máximo partido a sus fincas y ampliando instalaciones y analizando nuevas líneas de negocio. Nuestro reto es seguir produciendo, empaquetando y comerciali-

zando el mejor plátano de Canarias y llegar a clientes que aprecien la diferencia, ya que consideramos que si lo logramos seguiremos creciendo. Nuestro afán de mejora continua abarca todos los aspectos de la organización. Tras consolidarse en el mercado suizo, Europlátano puso la mirada en Francia. ¿Cómo han avanzado en el ámbito de la exportación en general? Con dificultad, avanzar en exportación es siempre un camino difícil y que necesita de mucha paciencia. Dar a conocer el producto, que el cliente

cultura ecológica”, por lo que no replica en el aspecto comercial el mismo modelo que se utiliza para la comercialización del producto convencional, que es el mayor error que están cometiendo los actores que quieren distribuir producto ecológico. ¿Qué representa el ecológico para Europlátano? Un 4%, lo que puede parecer que es modesto en volumen, sin embargo, esta línea es de gran importancia estratégica y esperamos que los clientes nos empujen a crecer.

“

Las autoridades deben ser muy exigentes y firmes en materia de sanidad y salud, pero no solo con los productos de la UE, sino también con los que entran de terceros países lo deguste, que aprecie la diferencia, ya mantenida en el tiempo y que finalmente lo incluya en la lista de la compra, requiere de una gran inversión en tiempo y esfuerzo. Esta exportación a Francia se iba a realizar con producto ecológico a través de BioCoop. ¿Qué balance realizan de este acuerdo? Muy bueno. Queremos siempre forjar alianzas con nuestros clientes, relaciones a largo plazo y con un proyecto común. La apuesta de Biocoop por el ecológico no obedece a un capricho, su objetivo estratégico es “promocionar la agri-

Desde el sector del plátano se pide un trato igualitario con respecto al importado en la UE, ¿qué opinan de esta situación? Creemos que no debería ser una petición del sector, porque si nos dirigimos al mismo mercado lo lógico es que tuviéramos las mismas reglas, cosa que a día de hoy no ocurre. No cabe ninguna duda de que, en un sector como el nuestro, dentro del campo de la alimentación, las autoridades deben ser muy exigentes y firmes en materia de sanidad y salud, pero que no solo afecte a los productos producidos dentro de la UE, sino también a los que entran desde terceros países.

FRUTA DE HUESO

AFRUEX

Los bajos precios impiden al sector seguir creciendo La fruta de hueso extremeña y nacional está sumida en una crisis de precios que pone freno a las inversiones para poder seguir desarrollándose. a reconversión varietal es una de las medidas que están llevando a cabo algunas zonas de producción de fruta de hueso a nivel nacional para aportar un valor diferencial a sus productos, sin embargo, no todo el sector puede hacerla por la falta de rentabilidad que ha registrado en los últimos años. “Los bajos precios y el dominio de las grandes cadenas de distribución sobre estos niveles de cotización hacen bastante complicado emprender mejoras, realizar inversiones, reconversiones…”, señala el gerente de Afruex, Miguel Ángel Gómez, quien sostiene que esta difícil situación no se debe a un exceso de producción, como se ha manifestado en otras ocasiones. “Ejemplo de ello es que el año pasado hubo mucho menos volumen debido a la adversa climatología que provocó un nivel alto de mermas y, sin embargo, los bajos precios se mantuvieron, por lo que, cuando hay exceso de producción, lo que ocurre es que se agrava”. “Tampoco es un problema de sabor”, añade. Por todo ello, desde Afruex trabajan en varios proyectos para

poder ayudar al sector a seguir adelante. Por una parte, colaboran en la puesta en marcha del Plan Estratégico Nacional aprobado por el Gobierno para acometer el proceso de reconversión varie-

“

Pese a las mermas de producción provocadas por el clima en 2018, los bajos precios se mantuvieron tal; por otra, el lanzamiento del sello CiEX de ciruela de Extremadura, que ha pasado de ser una marca de calidad a una de garantía, va a permitir tener unos estándares de calidad comu-

nes en este producto, entre otras ventajas; y por último, Afruex trabaja para convertirse en una OPFH y poder unificar el sector, hacer campañas de promoción conjunta, extensiones de norma de obligado cumplimiento para el sector en los momentos en que sea necesario, etc. Otro de los frentes abiertos para Afruex en esta campaña es la negociación del convenio del campo en Extremadura, sobre el que hay mucha incertidumbre, pero se espera llegar a un acuerdo en el que “es muy importante que se tenga en cuenta la realidad de este sector”. Para esta temporada se esperaba un 100% de producción, sin embargo, las tormentas del mes de mayo han mermado el volumen, de forma que no tendrá tanto crecimiento con respecto al año pasado.

Junio 2019

MIGUEL ÁNGEL GÓMEZ, gerente de AFRUEX.

FRUTA DE HUESO

TANY NATURE

La fruta será de excelente calidad en esta campaña Al contrario de lo que sucedió en la pasada temporada de fruta de hueso, para esta las cualidades organolépticas son excelentes, lo que se espera que favorezca el desarrollo del ejercicio actual.

PEDRO SERRANO, director general y JOSÉ MARÍA NARANJO, director de Marketing de Tany Nature.

Alicia Lozano

a temporada de fruta de hueso para una de las empresas referentes del sector, Tany Nature, no se ha adelantado, sino que se ha iniciado en su fecha habitual en comparación con el retraso que se registró en la pasada campaña. El invierno ha tenido las horas frío necesarias para el desarrollo de las plantaciones, seguido de una primavera con una floración perfecta, por lo que se prevé en esta campaña un volumen de fruta normal y con una excelente calidad y sabor. Esta previsión hace que la firma alcance una producción mucho mayor con respecto al año pasado. Sin ir más lejos, de 48.000 toneladas comercializadas se pasará a unas 58.000 este ejercicio. Esta diferencia de volumen se debe a que, en la campaña anterior,

Cifras clave

58.000 Tn previsiones de producción para esta campaña.

Junio 2019

Ciruela y otras frutas de hueso, kaki, higo y mandarina Tango.

Más de 50 países de exportación.

12 meses.

no llegaron al mercado 10 millones de kilos de fruta de Tany Nature, por no alcanzar los estándares de la firma, un hecho que no se repetirá en la actual campaña dados los buenos resultados en campo, como sostiene el director de Marketing de la empresa, José María Naranjo: “Las primeras frutas están siendo de mucha calidad y eso permitirá incentivar el consumo, ya que, en este sector, nunca hay segundas oportunidades para el comienzo de la campaña de fruta de verano”. Este compromiso por la calidad es el patrón que caracteriza a las producciones de Tany Nature, que realiza un control exhaustivo para no poner en el mercado fruta que pueda perjudicar el consumo por no alcanzar los niveles

FRUTA DE HUESO

The fruit will have an excellent quality in this campaign

organolépticos y fisiológicos adecuados producidos por climas adversos u otros factores. En este sentido, Naranjo señala la necesidad del sector de invertir en variedades innovadoras que respondan a unos estándares adecuados en sabor para garantizar el futuro del sector. Ellos son un ejemplo de esta estrategia, ya que realizan una renovación varietal constante cada año en el 15%-20% de sus plantaciones. “El problema de este sector, aparte de la sobreproducción, es la falta de una oferta de fruta con cualidades organolépticas apetecibles para el consumidor y que cada una se adecue a cada mercado de destino”, señala el responsable de Desarrollo de Mercados. En esta línea, su preocupación gira en torno a ofrecer los mejores productos los 12 meses y, para ello, desde hace pocos años cuentan con producción propia en

diferentes zonas de España, desde Huelva, Sevilla y Córdoba hasta Badajoz, Cáceres, Portugal y algo en el norte. Así, su oferta es sostenible en el tiempo y uniforme en calidad, lo que responde a las expectativas de sus clientes. Sostenibilidad Tany Nature está trabajando en dos vías para potenciar el carácter sano y sostenible de sus productos. Por un lado, comunicando a sus clientes las excelentes cualidades de su producción convencional en el aspecto de seguridad alimentaria y calidad y, por otro, poniendo en marcha una línea de fruta más cercana a la ecológica, con sello residuo 0 (sus producciones son 100% residuo 0) y máxima garantía de sostenibilidad, que desde hace muchos años vienen trabajando.

The stone fruit season for one of the leading companies in the sector, Tany Nature, has not been advanced, but has started on its usual date compared to the delay of last season. Winter has had the cold hours necessary for the development of the plantations, followed by a spring with a perfect flowering, so it is expected a normal volume of fruit and an excellent quality and flavour.This forecast makes the firm reach a much higher production compared to 2018. From 48.000 tons sold, will increase to 58.000. This volume difference is due to the fact that, in the previous campaign, 10 million kilos of fruit did not reach the market because they did not meet the standards of the firm, a fact that will not be repeated, as stated by its Marketing Director, José María Naranjo : “The first fruits are being of high quality and that will allow to encourage consumption”. Tany Nature carries out an exhaustive control, in order not to put on the market fruit that could harm consumption, due to not reaching the adequate organoleptic and physiological levels produced by adverse climates or other factors. In this sense, Naranjo points out the need to invest in innovative varieties that respond to adequate standards of flavour, to guarantee the future of the sector. In their case, they carry out a constant varietal renewal every year in 15% - 20% of their plantations. To offer the best product for 12 months, they have had their own production in different areas of Spain and Portugal for a few years.

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Junio 2019

Contrary to what happened in the last season of stone fruit, for this campaign the organoleptic qualities are excellent, which is expected to favour the development of the current exercise.

FRUTA DE HUESO

FRUMAEX

Hay que reducir la producción Mientras algunos opinan que no es cuestión de volumen sino de calidad, otros siguen sosteniendo que la gran lacra del sector de fruta de hueso es la sobreproducción y que hasta que no se reduzca, su futuro será incierto.

Production must be reduced

Alicia Lozano

While some believe that it is not a matter of volume but quality, others continue to maintain that the great problem of the stone fruit sector is overproduction and that until it is reduced, its future will be uncertain.

Junio 2019

l Plan Estratégico Nacional que presentó el año pasado el Ministerio para la fruta dulce no contemplaba la ciruela, la más cultivada en la región extremeña, por lo que esta zona no se pudo acoger a él. Además, en la campaña pasada se redujo la producción de esta fruta hasta un 70% debido a la climatología adversa y sin embargo los niveles de cotización del producto no se elevaron lo que cabría esperar. Esto fue debido al exceso de producción de otras frutas, inundando el mercado y no permitiendo que mejorara la rentabilidad de la ciruela. Por este motivo, el gerente de la empresa extremeña Frumaex, Jesús Hernández, está convencido de que el problema del sector es la sobreproducción: “En el 90% de la campaña, la oferta supera a la demanda, por lo que, o se arranca o se regula la producción, si no el futuro lo veo muy negro”. A esta situación se suma el factor de que los precios de la campaña de Extremadura vienen marcados por el desarrollo de las previas de Sevilla y Murcia, que suelen bajos en su final, perjudicando el inicio y transcurso del ejercicio. De momento, la tendencia del sector está en apostar por variedades de ciruela de carne roja principalmente; alargar la temporada hasta octubre, mes en el que en los últimos años se registran temperaturas altas que fomentan el consumo y “es la mejor época porque es cuando hay menos competencia”, y por último, también trabajan para lograr la producción propia al 100% para tener un mejor control en la calidad de su producto, como está llevando a cabo Frumaex, que ya tiene un 90% como propia. Para esta campaña, las previsiones de volumen de producción son favorables, y de cuatro millones de kg que hicieron la pasada campaña van a pasar a siete. “Solo se han visto afectadas por granizo algunas zonas que probablemente se declaren siniestro total”, declara Hernández.

JESÚS HERNÁNDEZ, gerente de Frumaex.

Cifras clave

300 ha 7.000 Tn 80% exportación 90% producción propia

The National Strategic Plan presented last year by the Ministry for sweet fruit did not include plum, the most cultivated in the region of Extremadura, so this area could not be invoked. In addition, in the last campaign the production of this fruit was reduced up to 70% due to the adverse weather and nevertheless the levels of quotation of the product did not rise what would be expected. This was due to the excess production of other fruits, collapsing the market and not allowing the profitability of the plum to improve. For this reason, the manager of Frumaex, an Extremadura-based company, Jesus Hernandez, is convinced that the problem of the sector is overproduction: “In 90% of the campaign, the supply exceeds the demand, so, or it is uprooted or the production is regulated, but in any case, I see a difficult future”. Added to this situation is the fact that the prices of the Extremadura campaign are marked by the development of the previous ones from Seville and Murcia, which tend to be low in the end, damaging the start and end of the year. At the moment, the tendency of the sector is to bet mainly on red meat plum varieties; lengthen the season until October, month in which in recent years there are high temperatures that encourage consumption and “is the best time because it is when there is less competition, and finally, they also work to achieve their own production at 100% to have a better control on the quality of their product, as Frumaex is carrying out which already has 90% as its own. For this campaign, the forecasts of production volume are positive, and four million kg that were made last season will go to seven. “Only some areas that are likely to be declared a total loss have been affected by hail”, says Hernández.

FRUTA DE HUESO

FRUMAISOTO

La ilusión de un nuevo comienzo ISABEL Y MANUELA SOTO GONZÁLEZ.

Las empresas familiares representan la mayor parte de las entidades que conforman el sector de fruta de hueso en Extremadura y, por tanto, son las máximas responsables del desarrollo de este sector.

Alicia Lozano l sector de fruta de hueso de Extremadura ha sufrido varios varapalos en los últimos años, obligándole a reajustarse con el cierre de determinadas empresas. Sin embargo, eso no ha impedido el nacimiento de otras nuevas. La gran experiencia de algunos agricultores les ha llevado a profesionalizarse e iniciarse en el mundo empresarial con el desarrollo de marcas propias. Un ejemplo de ello lo representa la empresa Frumaisoto, que nació en 2009 con fincas propias y un almacén en la provincia de Cáceres y que desde el año pasado se ha trasladado a Don Benito, Badajoz, con unas instalaciones propias construidas a partir de cero, con una importante proyección de futuro. Esta proyección se debe a que el fundador ha pasado el testigo de la firma a sus dos hijas, Isabel y Manuela Soto González, jóvenes y formadas, para continuar con la trayectoria de la firma. Esta apuesta en la nueva generación viene avalada por una gran inversión en el nuevo almacén de manipulación de fruta construido con cámaras de frío y la última tecnología de procesado de fruta. “Mi padre nos ha dado esta oportunidad para continuar con lo que él empezó y confiamos en poder hacerlo de la mejor manera posible, aunque el sector se encuentre en una situación difícil”, sostienen. Con esta fuerte carga de ilusión, las dos hermanas se iniciaron el año pasado en este proyecto con el que esperan poder ampliar el negocio, que aún gestiona su padre, con nuevos objetivos a largo plazo. Entre ellos, apuntan al aumento del nivel de exportación con la entrada en nuevos mercados de otros continentes como una de las posibles miras.

Cifras clave

1.500 Tn 60%

Exportación.

En sus nuevas instalaciones trabajan todo tipo de fruta de hueso, especialmente su producto principal, la ciruela, además de membrillo y naranja, productos con los que logran cerrar prácticamente el ciclo de producción con trabajo en el almacén durante todo el año. Su nueva ubicación, cerca de una ciudad más poblada que donde se encontraban anteriormente, les permite acceder sin problemas a mano de obra y a proveedores. “Esperamos que los factores externos que condicionan la campaña sean favorables; por nuestra parte, confiamos en ofrecer la máxima calidad”, señalan las dos hermanas de Frumaisoto, seguras de que aún les queda mucho que aprender, pero a su vez esperanzadas y con la ambición de que llegarán muy lejos y conquistarán los mercados que se propongan.

Junio 2019

FRUTA DE HUESO

AFRUCAT

Un sector maduro La fruta de hueso catalana afronta una campaña dispar, a las buenas previsiones de producción y calidad se suma un posible aumento de los costes de mano de obra que obliga a repercutir este gasto añadido en el precio final del producto.

Junio 2019

“E

l sector de la fruta de hueso ha llegado a su madurez”, afirma Manel Simón, director general de Afrucat. Tras superar malas campañas, grandes dificultades e internacionalizarse al máximo, los productores catalanes ya están listos para dar el salto a la promoción conjunta y, de este modo, llegar al consumidor de forma directa, impulsado el consumo. En este sentido, Simón explica que, entre los proyectos en marcha de Afrucat, se encuentra luchar por una extensión de norma que permita, por un lado, ordenar la producción e impulsar definitivamente la internacionalización del sector y, por otro, “empezar a promocionar nuestro producto de manera decidida y con una estrategia”. “Tiene que ser el punto de inflexión a partir del cual la fruta de hueso avance y pueda influir de algún modo en el mercado”, insiste.

Previsiones 2019

122.740 Tn melocotón redondo.

142.590 Tn melocotón plano.

23.660 Tn pavía.

232.000 Tn nectarina.

El sector ha llevado a cabo una importante renovación varietal en los últimos años mejorando sus plantaciones y apostando por variedades de más sabor, aptas para viajar y ajustadas a los gustos del consumidor. En esta línea, Simón comenta que “el arranque auspiciado por el Departament de Agricultura acabará de eliminar las variedades antiguas, poco adaptadas o poco rentables y permitirá mejorar la liquidación de las que queden”. Nueva campaña Por primera vez desde que se tienen datos, ha disminuido la superficie de melocotón y nectarina en Cataluña, en concreto, un 6%, sumando 21.395 hectáreas. Aun así, el sector prevé un crecimiento global de las producciones, que serán de buena calidad. Sin embargo, este año se enfrentan a un nuevo problema: el aumento del gasto en mano de obra, que puede suponer un incremento del 10% de los costes en campo y también en la central, o lo que es lo mismo, 0,03 euros por kilo. “Si se confirma esta subida de salario, será imprescindible repercutir estos costes en el precio de la fruta”, concluyen desde Afrucat.

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frutasolivar.com

FRUTA DE HUESO

Cifra clave

50 millones de kg,

previsiones de cosecha esta campaña.

Principales productos: nectarina, melocotón, paraguayo, albaricoque y cereza.

Mercados: Europa, América del Sur, Caribe, Oriente Medio y Asia.

FRUITS DE PONENT

La reinvención de la fruta de hueso Calidad frente a volumen y producciones más sostenibles son, hoy por hoy, los buques insignia de quienes, como Fruits de Ponent, luchan por el futuro de este sector. Isabel Fernández

Junio 2019

ace casi cinco años que Rusia impuso el veto a las exportaciones hortofrutícolas españolas y aún son evidentes sus consecuencias en un sector como la fruta de hueso, que tenía en este país uno de sus principales mercados. La sobreproducción marca, prácticamente, cada campaña y, aunque desde las distintas administraciones se aboga por el arranque de plantaciones, no todos los operadores tienen claro que este sea el camino más adecuado. “La situación actual obliga a instituciones, cooperativas y empresas a buscar soluciones”, afirma Josep Presseguer, director general de Fruits de Ponent, quien explica que, en su caso, están convencidos de que la calidad es la clave para reflotar el sector: “Si el producto responde a unos estándares que se adaptan al consumidor y no le defraudan, éste consumirá fruta”. Por ello, siguen apostando por “mejorar día a día y ‘reinventarnos’ en muchos aspectos”, comenta Presseguer y resume su estrategia en “escuchar al consumidor y darle lo que demanda”. En este sentido, cuentan ya con una línea de producción ecológica y trabajan en la reconversión de plantaciones al cultivo bio. Asimismo, actualmente, producen toda su fruta bajo métodos de control integrado de plagas y, por tanto, bajo los parámetros de la agricultura sostenible. Precisamente la sostenibilidad es una de las líneas estratégicas del grupo que, de hecho, ha realizado una importante inversión en su central de confección, remodelando algunos espacios e instalando placas solares para lograr la autosuficiencia energética. “Estamos comprometidos con los retos del planeta”, afirma Presseguer, quien añade que “como firmantes del Pacto Mundial para la sostenibilidad, también hemos puesto en marcha otras medidas para combatir el cambio climático, como la reducción de gases de efecto invernadero y la máxima eficiencia en la gestión del agua”. Nueva campaña La climatología ha favorecido el cuaje y la floración de los árboles, haciendo que todas las previsiones apunten a un buen ejercicio tanto en volumen como en calidad de la fruta. Es más, gracias a esta calidad, en Fruits de Ponent están convencidos de que “se recuperará el consumo, llegando a las cifras de 2017”.

The reinvention of the stone fruit Q ualit y a g a ins t volum e, an d m ore sustainable productions are, today, the flagships of those who, like Fruits de Ponent, fight for the future of this sector.

UNA ALIANZA ESTRATÉGICA Presseguer califica de estratégica la integración de Fruits de Ponent como socia de Anecoop hace un año. Para él, “esta alianza es positiva tanto por la suma de potencialidades de cada cooperativa como por su refuerzo del cooperativismo, demostrando que este tipo de entendimientos son buenos para el sector”.

It has been almost five years since Russia imposed the veto on Spanish fruit and vegetable exports and its consequences are still evident in a sector such as stone fruit, which had one of its main markets in this country. The overproduction is part of every campaign, and although several administrations bet for the uproot of plantations, not all operators believe that this is the most appropriate way. “The current situation forces institutions, cooperatives and companies to seek solutions,” says Josep Presseguer, general manager of Fruits de Ponent, who explains that, in his case, they are convinced that quality is the key to relaunch the sector: “ If the product responds to standards that adapt to the consumer and do not disappoint, it will consume fruit”. For this reason, they continue betting on “improving day by day and ‘reinventing’ us in many aspects “, comments Presseguer and summarizes his strategy in “listening to the consumer and giving it what demands”. In this sense, they have an ecological production line and work in the conversion of plantations in organic farming. Likewise, they produce their fruit under integrated pest control methods, minimizing the use of chemical treatments and making their production more sustainable. Precisely sustainability is one of the strategic lines of the group, which has made a significant investment in its configuration center, remodeling some spaces and installing solar panels to achieve energy self-sufficiency, among other measures. New campaign The climate has favoured the setting and flowering of the trees, making all the forecasts to foresee a good exercise in volume and quality of the fruit. Moreover, thanks to this quality, they are convinced that “consumption will recover, reaching 2017 figures”.

FRUTA DE HUESO

POLYMER LOGISTICS

Envases que aportan ahorro y competitividad Por cada tres camiones de producto, solo es necesario uno de retorno con envases vacíos gracias al excelente ratio de plegado de los envases de Polymer Logistics. Esta es solo una de sus múltiples ventajas competitivas, según señala Beatriz Cosin, su responsable de Comunicación. ómo aportan valor a los productores de fruta de hueso sin disparar los costes? En Polymer Logistics apostamos por el uso del contenedor de plástico plegable en aquellos circuitos de corta distancia en los que de forma tradicional se utilizaban elementos rígidos, ya que, gracias al excelente ratio de plegado de nuestros contenedores, podemos ayudar a reducir los costes de transporte, manipulación y almacenaje. Ofrecemos un producto diferenciado que permite conseguir un ratio de 3 a 1 (por cada 3 camiones que enviamos con producto retornamos un solo camión de envases vacíos). Nuestro equipo está centrado además en el desarrollo de soluciones dirigidas a garantizar la conservación del producto con un espacio interior completamente ventilado, para alargar la vida útil del contenido sin marcar ni dañar el producto. Contamos también con dispositivos que nos permiten reducir el desperdicio de alimentos frescos gracias a la utilización de sensores que nos indican la humedad y la temperatura y sistemas de localización para evitar posibles pérdidas o robos.

¿Qué formatos ofrecen para este sector actualmente y cuáles son sus características? Trabajamos con diferentes formatos para adaptarnos a las necesidades específicas de cada producto. Desde elementos de gran volumen hasta pequeños envases plegables o encajables para las frutas más delicadas. Nuestros grandes contenedores de plástico para agricultura, disponibles con ventana lateral, facilitan el acceso al contenido y tienen un ratio de plegado mejorado de 290 mm para facilitar las labores de manipulación y obtener importantes ahorros a lo largo de la cadena de suministro. Se trata de elementos con los que ya trabajamos en diferentes explotaciones agrícolas y en determinados procesos internos. Por otro lado, nuestra nueva gama de cajas encajables de gran volumen permite a nuestros clientes utilizar diferentes configuraciones en función de las características y necesidades del producto. Se trata de envases rígidos encajables de 30 cm de altura, fácil manipulación e ideales para el transporte, manipulación y almacenaje de productos frescos. ¿Cuáles serían las ventajas competitivas que ofrece Polymer Logistics a este sector? Para ayudar a los productores a mejorar su proceso de producción, clasificación y envío nos apoyamos en el denominado “Internet of things”, que nos permite obtener información en tiempo real para identificar las

ineficiencias y corregirlas en el momento. Ofrecemos sistemas de geolocalización que permiten controlar la situación de nuestros elementos logísticos a lo largo de la cadena de suministro (pérdida, robo o ineficiencia en las rotaciones de los activos). Gracias a estos dispositivos, evitamos que nuestros envases estén parados o sean infrautilizados, reduciendo de este modo el parque de elementos logísticos que nuestros productores necesitan para cubrir su actividad. Vamos a poder comprobar la competitividad e identificar los procesos en los que el uso de estos elementos no sea el adecuado. ¿De qué forma trasladan a sus clientes su carácter sostenible? Dedicamos importantes esfuerzos que contribuyen al mantenimiento de nuestro ecosistema principalmente a través de dos direcciones; por un lado, hemos conseguido reducir el ratio de plegado de nuestros envases optimizando de este modo la logística y mejorando las capacidades de carga en aproximadamente un 15%. Por otro lado, trabajamos en optimizar el proceso de fabricación de nuestros envases aplicando la tecnología necesaria para reducir al máximo el impacto ambiental derivado de nuestras labores de producción. Además, fabricamos envases de polipropileno carentes de químicos y adhesivos totalmente reciclables al final de su vida útil y reutilizables.

Junio 2019

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FRUTA DE HUESO

SOL DE BADAJOZ

“La subida de los costes no se refleja en el precio de la fruta”

Cifras clave

50.000 Tn producción.

2.500 ha superficie.

Instalaciones: Los márgenes de beneficio se han reducido de forma drástica, sumiendo al sector en una crisis que les obliga a crecer para mantenerse.

Sol de Badajoz (60.000 m2) y Fruvida (10.000 m2).

Mercados: Europa, Norteamérica, Sudamérica, Asia, Norte de África y Sudáfrica. FRANCISCO JOSÉ ESCOBAR, presidente de Sol de Badajoz.

Isabel Fernández

Junio 2019

ucho se ha hablado en estas páginas sobre la sobreproducción que, desde hace años, condiciona todas y cada una de las campañas de fruta de hueso; sin embargo, pocos se han referido a otro factor clave que también tiene consecuencias directas sobre el sector: el aumento de los costes. De ello hablamos con Francisco José Escobar, presidente de la firma extremeña Sol de Badajoz, quien nos dibuja un panorama un tanto desolador: “Cada año es más caro producir con calidad debido al aumento de los costes directos e indirectos”, lamenta y añade que “todos los gastos suben y, en ningún caso, eso se ve compensado con un mejor precio para la fruta de hueso en los mercados”. Entre las soluciones para recuperar la rentabilidad perdida, Escobar apunta a la necesidad de “crecer para generar más beneficios” y, en esta línea, avanza que, para esta campaña, prevén un aumento de su producción fruto del incremento de sus hectáreas de cultivo. En cualquier caso, este mayor volumen de kilos previsto no afectará a la comercialización, puesto que ha sido un paso calculado al milímetro. “Este aumento de producción estaba programado y, por tanto, esperamos que el ejercicio transcurra con total normalidad”, explica. Para hacer frente a esta nueva situación, Sol de Badajoz ha ampliado sus instalaciones. Así, la firma cuenta con 2.000 metros cuadrados más para la manipulación de la fruta de hueso y ha ampliado su área auxiliar en 25.000 metros cuadrados, aumentando así su capacidad de confección, conservación y stock de envases. “El objetivo ha sido dotar a la empresa de una estructura capaz de dar respuesta al aumento de producción, invirtiendo en maquina-

DAÑOS POR PEDRISCO El granizo ha ocasionado mermas en las fincas extratempranas, donde ya se habían llevado a cabo, incluso, los aclareos. En el caso de las plantaciones medias y tardías, la firma ha logrado minimizar las pérdidas con aclareos menos intensivos. ria que nos permita manipular un mayor número de kilos y una estructura de frío para conservar la fruta en mejores condiciones”, nos explica el presidente de Sol de Badajoz. Asimismo, y gracias a esta ampliación, la firma demuestra su compromiso por satisfacer a sus clientes y su capacidad de respuesta a las necesidades de los distintos mercados mundiales.

The rise in costs is not reflected in the price of the fruit Profit margins have been drastically reduced, plunging the sector into a crisis that forces them to grow to support themselves. Much has been said in these pages about the overproduction that, for years, conditions every stone fruit campaign; However, few have referred to another key factor that also has direct consequences on the sector: the increase in costs. We talked to FCO Jose Escobar, president of the Extremadura-based firm Sol de Badajoz, about this, who draws us a somewhat bleak picture: “Each year is more expensive to produce with quality due to the increase in direct and indirect costs”. Among the solutions to recover lost profitability, Escobar points to the need to “grow to generate more profits” and, in this line, advances that, for this campaign, foresee an increase in their production as a result of the increase of their hectares of crops. In any case, this greater volume of kilos expected will not affect the commercialization, since it has been a step calculated to the millimetre. To face this new situation, Sol de Badajoz has expanded its facilities. Thus, the firm has 2.000 square meters more for the handling of stone fruit and has expanded its auxiliary area in 25.000 square meters, thus increasing its capacity for packaging, conservation and stock of packaging. “The objective has been to provide the company with a structure capable of responding to increased production, investing in equipment that allows us to manipulate a greater number of kilos and a cold structure to conserve the fruit in better conditions”, explains the president of Sol de Badajoz.

FRUTA DE HUESO

+ 100

variedades comerciales.

VIVEROS PROVEDO

a oferta de fruta en los lineales es cada vez mayor y, en muchos casos, se ha roto incluso la estacionalidad. Si a esto le añadimos sabor, una asignatura pendiente en fruta de hueso, el resultado es el descenso de su consumo, ya que no satisface a los consumidores. “Se ha plantado mucho fruto atractivo a la vista pero que no sabe a nada y esto penaliza notablemente a la fruta de hueso frente a sus competidores”, lamenta Luis Aliseda, director técnico de Viveros Provedo S.A., quien añade que, para revertir esta situación, “debemos iniciar la era del sabor”. En este contexto, el reto está en posicionar en los mercados una fruta de alta calidad gustativa y larga vida postcosecha, de modo que se permita el intercambio entre los dos hemisferios y, por tanto, “llenar el lineal de fruta de hueso rica de comer durante todo el año”. La globalización es una oportunidad y, por ello, es clave romper la estacionalidad. En este sentido, Viveros Provedo S.A. sigue desarrollando su programa de mejora genética Extreme® para ofrecer una fruta de gran calidad, sabor y atractiva visualmente que, además, pueda mantenerse en el lineal durante el mayor tiempo posible sin perder ninguna de estas propiedades. Para ello, han ampliado su área de selección de materiales, llevando el breeding a Huelva y Murcia; además, una vez cuentan con preselecciones, simulan viajes de

La era del sabor Recuperar la competitividad perdida por la fruta de hueso pasa por ofrecer al mercado variedades de gran calidad gustativa, una extensa vida útil y, además, disponibles todo el año.

larga distancia para testar su postcosecha, de modo que sus variedades mantengan siempre un gran sabor tras el trayecto. “Con este desarrollo, hemos extendido la fruta de alta calidad a diferentes partes del mundo con materiales que tienen una larga vida postcosecha, dando la posibilidad al sector de intercambiar fruta entre los mercados de los dos hemisferios”, explica Aliseda. Sus variedades de alto sabor permiten, de este modo, la producción en Europa de abril a octubre, pero también en el norte de África, Sudáfrica, Chile, Argentina, Australia y Nueva Zelanda. Tanto es así que, Aliseda afirma que “el calendario de líneas de alto sabor Extreme® queda cerrado y la producción de fruta de hueso puede ser continua en todo el mundo”. Atractivo visual, sabor y postcosecha son, por tanto, los factores clave para fidelizar al consumidor, garantizando así la repetición de compra. Si a ello unimos la desestacionalización del producto, la fruta de hueso podrá competir en igualdad de condiciones con otras frutas.

Líneas de investigación • Variedades con alta vida en frío. • Postcosecha superior a 30 días manteniendo el sabor. • Incrementar los productos que se pueden intercambiar entre hemisferios. • Variedades ‘a la carta’, según zonas, calendario y venta comercial.

Junio 2019

Isabel Fernández

FRUTA DE HUESO

AGRO SELECTIONS FRUITS

Primeros resultados de un acuerdo estratégico La entrada de Frutaria en el accionariado de Agro Selections Fruits les está permitiendo mejorar la adaptación de sus variedades a cada zona de cultivo, ampliando así su presencia en España. Isabel Fernández

Junio 2019

n nuestra edición anterior, avanzábamos la entrada en el accionariado del obtentor francés Agro Selections Fruits (ASF) de Frutaria, uno de los mayores productores de fruta de hueso español. Este acuerdo estratégico tiene como objetivo “impulsar y apoyar el desarrollo internacional del portfolio de variedades de ASF, aumentando su capacidad financiera y comercial”, afirma Laurence Maillard, directora de ASF, con quien hacemos balance de estos seis meses de andadura conjunta. En primer lugar, ambas entidades han puesto en marcha tres campos experimentales en Huelva, Badajoz y Zaragoza que les permitirán contrastar el buen comportamiento de las variedades de ASF en las distintas zonas de producción e injertadas en tres patrones distintos, de modo que “podamos recomendar siempre la mejor combinación variedad-portainjerto”. Asimismo, Frutaria Life, vivero de la compañía navarra, estará autorizado en España con Quality Plant para la multiplicación de las variedades de ASF, aumentado así su disponibilidad en los distintos mercados, entre ellos el nacional. Entre las muchas ventajas de este acuerdo, desde ASF se refieren al impulso de la estrategia de su marca Regal’inTM, reflejo del compromiso de la firma con el sabor y la calidad. De hecho, sus paraguayos Regal’inTM acaban de ser reconocidos, por cuarto año consecutivo, como ‘Sabor del Año 2019’. En esta línea, insisten en la importancia de la marca como “referencia de calidad en los mercados”.

Innovación La firma está desarrollando nuevas variedades de carne roja en las distintas especies de frutas, entre ellas la nectarina, siempre cumpliendo con el criterio de sabor Regal’inTM, es decir, semidulce, azucarado y con aromas. Asimismo, están introduciendo resistencias en todas las especies, como por ejemplo a oídio, monilia y pulgón;

esto permitirá reducir el número de tratamientos, dando respuesta así a la demanda de frutas cada vez más sanas. Por último, y en línea con una tendencia clara de

“

Los paraguayos Regal’inTM, ‘Sabor del Año 2019’ por cuarto año consecutivo

mercado, “estamos desarrollando una nueva gama de nectarinas planas como producto snack, sano y saludable”. No tendrán “pelo” y, por tanto, serán más atractivas para los consumidores, que no necesitarán pelarlas y evitarán, además, alergias que pueden pasar. Entre sus últimos proyectos, ASF está impulsando su presencia en redes sociales, así como de Regal’in Europe.

AMPLIANDO EL CALENDARIO DE ALBARICOQUE ASF cuenta con nuevas preselecciones de variedades tempranas y tardías que vendrán a sumarse a las ocho ya disponibles, todas ellas autofértiles, de muy buen sabor y presentación atractiva tanto en color y forma como en calibre adecuado.

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5º CONGRESO INTERNACIONAL DE FRUTOS ROJOS Huelva, España 19 y 20 de Junio Stand 10