Felipe Mayorca

Chef Ejecutivo De Chivita Food House

¿Cómo eligió su carrera? “Fue una carrera que me eligió a mí, puesto que de pequeño fue algo que siempre levantó una curiosidad muy grande, el crear sabores, inventar todo tipo de cosas, vivir un mundo de infinitas posibilidades en la cocina”. ¿Qué es lo que más le apasiona de este mundo? “Poder dejar una huella en el paladar de mis comensales a través de mis creaciones, demostrándoles cómo veo yo la cocina con la creación de nuevos sabores nuevas fusiones e ingredientes. Transmitirles la pasión con la que cocino junto a mi equipo”. ¿Especialidad del restaurante? “Es un Steak House con cocina fusión de autor. Nuestros cortes de carnes son muy seleccionados categoría Black Angus Prime, el más top de la línea, para poder brindar una oferta gastronómica diferente. Por ejemplo, nuestros corderos, las Costillas St. Louis, el Pork Belly Crocante son platos bastante interesantes y con el sello Chivita”. ¿Cuál es el elemento diferenciador? ““Invitar a nuestros comensales a que conozcan nuevos sabores y texturas. Por ejemplo, tenemos el Brie de Fuego y Secos, el Cordero Merlot y Cacao que es un cacao bocatoreño el cual invita a los comensales tanto nacionales como turistas a conocer los sabores de la nueva cocina panameña hecha con ingredientes panameños los cuales resaltan y hacen crecer a Panamá dentro de la gastronomía mundial”. Ubicación: Calle Margarita de Vallarino y Calle 50 D Este, Marbella.