Nikos Mamais Arbaiza y María Cristina Mamais

PROPIETARIOS DE SOUVLAKI GR

¿Cómo nació Souvlaki GR? Nos dice María Crisitina: “Crecimos en el mundo de la gastronomía rodeados de la buena comida de nuestras abuelas, con ese cariño a la cocina, siempre tuvimos el sueño de abrir un restaurante griego y así lo decidimos en 2020 y aquí estamos”. ¿Cuál es la especialidad gastronómica? “Comida tradicional, de casa griega, algunos de los platos a base de cordero, souvlaki’s, pulpo, ensaladas y las tradicionales entradas griegas”. ¿Cómo entrenan a sus chefs? “Con todo el sabor, ingredientes griegos y pasión de lo mejor de la comida Griega, en Souvlaki solemos traer de Grecia a Panamá una experta Chef varias veces al año a preparar e innovar con diferentes recetas. Servimos un plato tal como se come en Grecia en una casa o pueblo”. ¿Qué es lo que más les apasiona de este mundo? “Ver la satisfacción de nuestros clientes y comensales cuando nos dan sus comentarios de la comida y atención que recibieron. Que cuando entren, se sientan en Grecia, que puedan venir y disfrutar esa experiencia. Tenemos una pared con los nombres de los pueblos de donde proceden la mayoría los inmigrantes griegos que han venido a Panamá, donde honramos sus raíces que dejaron para establecerse en Panamá, eso es muy importante”. Ubicación: 4c Sur 23, San Francisco, ciudad de Panamá.