Roberto Riva Stizzoli

PROPIETARIO, FUNDADOR Y CHEF EJECUTIVO DE GRUPO STIZZOLI

¿Cómo llegó a la industria de la gastronomía? “Estuve siempre rodeado de familiares con negocios de comida, en el cual con el pasar de los años fui aprendiendo. Me certifiqué como maestro Pizzaiolo en Italia, y me involucré cada vez más en este mundo que, sin duda, me apasiona”. ¿Especialidad de cada restaurante? Stizzoli: Clásica trattoria italiana y pizzería artesanal; Casa Stizzoli: Gastroteca italiana. Restaurante y pizzería artesanal de alta gama y barra que ha sido galardonada en varias oportunidades por su coctelería de altura; Xawarma Guys: Concepto de comida árabe/urbano y moderno”. ¿Qué toman en cuenta para la confección de su menú y creación de nuevos platillos? “Calidad del producto y presentación, tanto en el restaurante como el delivery. Utilizamos ingredientes premium que nos aseguren los mejores resultados. Hacemos un previo análisis del impacto que pueda generar en nuestro público el incorporar nuevos platos o ingredientes en nuestro menú”.

Ubicación: Stizzoli: Av. 12 de Octubre, Ph Metro Plaza y nuestra nueva sede en el Centro Comercial Pacific Center; Casa Stizzoli: Calle 73, San Francisco, y Xawarma Guys en Calle Los claveles, San Francisco.