Jorge Rausch

CHEF

DE LAZOTEA | JORGE RAUSCH

¿Qué es lo que más disfruta de su profesión? ”Poder enseñarles este magnífico arte a las personas, ya sea en clases, en la televisión o a través de clientes satisfechos, con los que converso tras haber experimentado y probado platillos en mis restaurantes. Acabo de abrir uno en Barranquilla que se llama Colmillo by Jorge Rausch, y tengo planeado abrir otro en Bogotá… ¡para este semestre vienen cosas importantes!”. ¿Qué tomó en cuenta para la creación del menú en Lazotea | Jorge Rausch? “Claramente, el entorno involucrado, quise llevar platos míos, algunos que piden en el restaurante, mi gastronomía Rausch en Lazotea”. ¿Qué platillos pudiera distinguir del menú? “La calidad de los productos que se consiguen en Panamá es espectacular, pudiera recomendar el Fricasé de setas, el cangrejo, carnes para dos personas para compartir, pastas deliciosas… es difícil escoger los platos”. ¿Qué representa para usted poder liderar la gastronomía de este restaurante tan exclusivo en Panamá? “Es un proyecto exitoso, con socios muy profesionales con los que me siento a gusto trabajando, quienes me representan muy bien en Panamá. Espero que sea el principio de una relación de negocios muy grande”. Ubicación: Casco Antiguo.