REVISTA MUNDO SOCIAL AGOSTO 2024

GASTRONÓMICO

15

TOMA DE POSESIÓN CÁMARA MARÍTIMA

Durante su juramentación, la nueva directiva de la Cámara Marítima de Panamá, expresó su visión, subrayando la importancia de la colaboración y el esfuerzo conjunto para alcanzar nuevas metas.

42

LOGÍSTICA PLATAFORMA GISIS

En 2005, la OMI implementó este sistema a través de las gestiones realizadas por la Dirección General de Marina Mercante como herramienta para facilitar el cumplimiento de las prescripciones de notificación.

TEMA DE PORTADA

RAUSCH

El reconocido chef, con más de 25 años de carrera, estuvo en Panamá para el aniversario de Lazotea | Jorge Rausch, que acaba de cumplir nueve años, celebrando una experiencia única con una exquisita cena maridaje de 5 tiempos, bajo su dirección. Más que un chef, es un apasionado de la buena comida.

44

RADAR IMPACTO SOCIAL AMBIENTAL

La economía sostenible se ha convertido en un eje central para las empresas que buscan no solo sobrevivir, sino prosperar en un mercado cada vez más consciente de los impactos ambientales y sociales.

FERIA INTERNACIONAL DEL LIBRO 2024 CLAUDIA RAMÍREZ

La talentosa autora nacida en Monterrey, Nuevo León, se prepara para cautivar a los lectores en la Feria Internacional del Libro de Panamá 2024, con su obra más reciente, “La Corte del Eclipse”.

OVERVIEW TOM WELLING

Este año, Comic Con Panamá 2024 tendrá el honor de recibir a una de las figuras más icónicas de la televisión: Tom Welling, conocido por su inolvidable interpretación de Clark Kent en Smallville.

Al llegar a su aniversario número 50, los fundadores de Decolosal cuentan cómo ha sido el proceso de evolución y transición del negocio hacia sus tres hijas: Stella, Daysa y Marixenia Villarreal. A través de tecnología avanzada como estrategia clave, la empresa ha crecido significativamente.

TEMA DE TECNOLOGÍA IA EN LA GASTRONOMÍA

La alta cocina se reinventa y la tecnología juega un papel crucial en esta evolución. Los chefs utilizan herramientas innovadoras para personalizar menús, mejorar la eficiencia operativa y promover la sostenibilidad.

68

MUJER DE HOY

Su inspiradora trayectoria combina negocios, autoconocimiento y bienestar. Es miembro del Family Office Grupo Santiago S.A., Fundadora de Human Design Panamá, así como una eterna aprendiz y practicante de yoga.

80

SALUD SUPERBACTERIAS

Un estudio de la FDA reveló que algunos frascos sellados de tinta para tatuajes y maquillaje permanente, incluso los etiquetados como estériles, contenían bacterias potencialmente peligrosas.

86

ESPECIAL DEL MES GOURMET

Diversos chefs han elevado la gastronomía panameña a nivel internacional, así como han fusionado técnicas globales con ingredientes locales, creando experiencias únicas que redefinen la cocina.

106

DESTINO TEXAS HILL COUNTRY

Cuenta con impresionantes paisajes de colinas y viñedos, su rica herencia cultural con encantadores pueblos históricos, y su vibrante escena gastronómica que combina sabores locales con vinos premiados.

AVIVA LA IMAGINACIÓN

Capturados en ese preciso instante, nos cuentan historias.

Del colgante de un collar se libera una tortuga para convertirse en broche y, justo allí, un flamenco rosa asoma la cabeza desde un arbusto de juncos esmeralda.

El estilo es variado y libre: evoca la figuración cuando un leopardo de las nieves avanza con paso tranquilo sobre una banquisa de diamantes y de cristal de roca. Se vuelve más radical y abstracto bajo la mirada del diseñador que, inspirándose en las escamas del cocodrilo, crea un anillo con una arquitectura increíble.

El aire es un juego, un alegre escondite en el que las criaturas aparecen donde menos te lo esperas. Cartier difumina las líneas: los animales se liberan de su entorno natural para entrar en nuevos universos. Una serpiente se divide en dos para convertirse en collar, mientras que sus escamas se transforman en un damero urbano; en un collar cuyo motivo abstracto evoca un rascacielos, destaca la silueta de un escarabajo.

Su lado salvaje se lo deben a la intensidad de su personalidad, una vitalidad que se expresa sin freno en el brillo de estas piezas únicas.

Visita la boutique Cartier en Multiplaza para conocer más de esta colección.

Sabores del mundo

Nuestra escena gastronómica ha sido parte fundamental del florecimiento y la transformación positiva de Panamá. Nos hemos convertido en un crisol de sabores y culturas, con una oferta gastronómica que abarca desde la cocina local hasta lo mejor de la gastronomía internacional.

Es un verdadero placer ver cómo cada día surgen nuevos restaurantes, llenos de creatividad y pasión, que traen consigo sabores de todos los rincones del mundo. Esta diversidad no solo enriquece nuestro paladar, sino que también representa un intercambio cultural valioso, uniendo a personas de diferentes orígenes a través del amor por la buena comida.

El crecimiento de nuestra escena gastronómica es un reflejo del desarrollo económico y cultural de nuestro país. Los restaurantes no solo son lugares donde

comemos, sino también espacios donde se crean empleos, se fomenta el emprendimiento y se promueve el turismo.

Cada nuevo restaurante es una chispa de esperanza y progreso, una señal de que nuestra economía tiene el potencial de resurgir y estabilizarse.

Soñamos con un Panamá donde todos tengan trabajo, donde cada esfuerzo sea valorado y donde el bienestar sea una realidad compartida.

¡Sigamos con creatividad, Panamá!

LA REVISTA SOCIAL – EMPRESARIAL PARA VER... ¡Y SER VISTO!

VOLUMEN 302 / AGOSTO 2024

FUNDADORA Y DIRECTORA EDITORIAL

MAGALI MÉNDEZ

DIRECTOR EJECUTIVO

KANAME SAKAI

GERENTE GENERAL

MAGALI MARTÍNEZ MÉNDEZ

EDITORIAL

DEPARTAMENTO DE REDACCIÓN editorial@mundosocial.net

SERVICIOS INTERNACIONALES

Adobe Stock

COLABORADORES

Azael Pitti, Marisol Guizado, Yescenia Navarro, José Francisco García, Ligia Yap

DISEÑO

DISEÑO EDITORIAL

Departamento Diseño Mundo Social FOTOGRAFÍA

Abdelitoh Troy, The Producers, Jorge Rubio, José Jiménez, Jairo Coumelis, Alejandro Mejía

PUBLICIDAD

DEPARTAMENTO DE VENTAS ventas@mundosocial.net

ATENCIÓN AL CLIENTE

DEPARTAMENTO DE TRÁFICO trafico@mundosocial.net

PRODUCCIÓN

Mundo Social

FOTO PORTADA: The Producers

Todo material publicado (incluyendo artículos, fotografías, imágenes, ilustraciones y su combinación) en esta revista, es exclusivo de MUNDO SOCIAL, S.A., y no puede ser copiado, transmitido, publicado o distribuido de ninguna forma. MUNDO SOCIAL, S.A., no se responsabiliza por el contenido publicitario de sus anunciantes, ni por las opiniones de sus colaboradores.

EMPRESARIAL

COMPROMISO CON EL SECTOR

NOCHE DE INVESTIDURA

La Cámara Marítima de Panamá presentó a su nueva Junta Directiva, que se comprometió a impulsar la exposición y el impacto económico del sector en Panamá, así como subrayó la importancia de la colaboración y un gremio fuerte para enfrentar desafíos y aprovechar oportunidades. @camaramaritima

Presentan nueva directiva

La Cámara Marítima de Panamá celebró la presentación de su nueva directiva, reafirmando su posición como un referente clave en la industria marítima del país. Bajo el lema “Nuestra Industria, Nuestra Ruta”, la nueva directiva se comprometió a trabajar en pro de una mayor exposición y un impacto económico positivo para Panamá. La nueva directiva expresó su visión, subrayando la importancia de la colaboración y el esfuerzo conjunto para alcanzar nuevas metas. Se destacó la importancia de mantener un gremio fuerte, capaz de enfrentar los desafíos y aprovechar las oportunidades.

Enrique Clément, Carlos Urriola, Dino Cipponeri, Rodrigo Hernández, Carlos García, Manuel Pinzón y Omar Navarrete.

Luis Roquebert, Administrador de la Autoridad Marítima de Panamá.

José Digerónimo, nuevo Presidente de la Cámara Marítima de Panamá.

El gremio y el nuevo Presidente, quien agradeció a todos los asistentes por su participación y apoyo.

Patricia Velásquez, Franchesca Carrington, Marta Aparicio, Luis Roquebert, Miriam Rodríguez y Astrid Torres.

Pablo Fonseca, Jorge Cordero, Capitán Justino Pimentel, José Castroverde, Franchesca Carrington y Capitán Orlando Allard.

Julio De La Lastra, Franchesca Carrington, Wendy Sagel, Thomas Kenna, Luis Roquebert, Marilyn Bustamante y Carlos Urriola.

Max Flores, Michele Labrut y Luis Roquebert.

Jazmin Chu y Eva Lugo.

Nueva directiva: Capitán Gerardo Bósquez, Enrique Clément, Samir Far, Franchesca Carrington, Jose Digerónimo, Astrid Torres, Alessandro Ricci y René Gómez.

Samir Far y Gloria de Far.

Harley Mitchell.

Cena Empresarial 2024

El Consejo Nacional de la Empresa Privada (CoNEP) celebró en el marco del 60 aniversario su Cena Empresarial 2024, evento de gala en el que se destacó el compromiso del sector privado con el desarrollo económico y social del país. Se contó con la presencia de destacados líderes empresariales, autoridades gubernamentales, representantes de la comunidad internacional y de los medios de comunicación social.

Temístocles Rosas, Presidente de CoNEP.

Ricardo Gago Salinero, Antonio Fletcher, Rubén Castillo, Nivia Rossana Castrellón, Alina Valenzuela, Severo Sousa y Julio De La Lastra.

Rolando De León, Otto Wolfschoon, Ernesto Boyd y Miguel de Janon.

Jackie Bern de Mena, Herman Bern y Miriam de Bern.

Severo Sousa, Ana María de Flores y Anel Flores.

Elisa Suárez de Gómez y Juan Arias.

Gabriel Diez, Jenny de Rivera y Roy Rivera.

Reconocimiento empresarial APEDE a Moisés Cohen

La Asociación de Ejecutivos de Empresas (APEDE) galardonó como Ejecutivo del Año 2024 al empresario Moisés Cohen, destacando su liderazgo y trayectoria empresarial en la banca, la educación, el emprendimiento y la defensa de los intereses de Panamá. La ceremonia contó con la presencia de destacados miembros de la comunidad empresarial, quienes celebraron los logros de Cohen y su dedicación al desarrollo del sector empresarial en Panamá.

Herman Bern; Simón Hafeitz; Octavio Vallarino; Carmen Gisela Vergara, Directora de Relaciones de Fundación Emprendamos, y Dr. Eduardo Ortega-Barría, Secretario Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación.

Carmen de Broce, Evaristo Sánchez y Morabia Guerrero.

Pedro Fábrega, Moisés Cohen y Roberto Motta.

Eric Molino; Camilo Valdés, Director General de Ingresos; Carlos Hoyos, Viceministro de Comercio Exterior, y Darío Herrera, Director de la Unidad de Análisis Financiero (UAF).

Mercedes Eleta de Brenes, Raquel Robleda, Giulia De Sanctis y Fanny De La Rosa.

EJECUTIVO DEL AÑO 2024

Con un salón lleno de Ejecutivos y empresarios, APEDE otorgó su máximo reconocimiento como Ejecutivo del Año 2024 a Moisés D. Cohen, reconocido banquero, abogado y emprendedor panameño. Actualmente es Presidente de la Fundación Emprendamos y fue Presidente de Capital Bank, así como de la Asociación Bancaria de Panamá y Vicepresidente de APEDE.

En su discurso manifestó: “Los ejecutivos y empresarios de Panamá tenemos en nuestras manos la capacidad de impulsar cambios significativos para tener un país más próspero, productivo, equitativo y sostenible”.

Continuó diciendo: “El desafío que tenemos no es solo el de generar ganancias en nuestras empresas, sino el de contribuir al bienestar de la sociedad en la que vivimos. De nada sirve tener ganancias ahora si estaremos en un país

fracasado, porque tarde o temprano esto nos afectará a todos por igual”.

También se refirió a la necesidad de

darles una buena imagen como país a los inversionistas: “Para atraer inversiones que generen empleos y riqueza en Panamá, debemos tener una muy buena reputación, por lo que debemos salir de los listados discriminatorios de la Unión Europea, por lo que nos sentimos muy complacidos de que el Presidente Mulino y el Canciller Acha iniciaran una campaña de comunicación nacional e internacional para lograr este objetivo”.

“Otro aspecto importante para el país es tener una cultura emprendedora, ya que si tenemos cientos de miles de jóvenes panameños con esta mentalidad, tanto en la empresa privada como en el Gobierno, vamos a ser un país mucho más productivo e innovador, lo cual será muy atractivo para los que quieran invertir en Panamá. Ya iniciamos este proceso de educación en emprendimiento con un plan piloto en 17 colegios oficiales en el 2023 y esperamos recibir el apoyo del Gobierno nacional y de la empresa privada este año también, porque este programa es uno que cambiará nuestro país, ya que prepara a nuestros jóvenes para ser líderes, tener visión, no tenerle miedo al fracaso, ser creativos, íntegros, planificar y ejecutar, entre otras cualidades y habilidades de un emprendedor”.

Para finalizar, Cohen dijo: “Exhorto al Gobierno nacional a trabajar en conjunto con la empresa privada, trabajadores y sociedad civil para construir un mejor país para las presentes y futuras generaciones de panameños y panameñas”.

Juan Carlos Arosemena, Presidente de APEDE, y Moisés Cohen durante su reconocimiento.

Henry Katz, Greace Cohen, Margie Angel de Cohen, Moisés Cohen y Sofía Cohen.

Acto de juramentación

Recientemente se llevó a cabo el acto de instauración de la nueva Junta Directiva de la Asociación Panameña de Ejecutivos de Empresa (APEDE) para el periodo 2024-2025, en el cual la nueva Presidente, Giulia De Sanctis, destacó que durante su gestión apostará por la transparencia y la institucionalidad.

La nueva Junta Directiva para el periodo 2024-2025 está conformada por Carmen de Broce, Walter Luchsinger, Pablo Gutiérrez, Lourdes Fong, Raquel Robleda, Giulia De Sanctis, Kathia Bedoya, Fanny De La Rosa, Gabriela Bremner, Otto Wolfschoon III y Sofía Millán.

Aurelio Linero, Enrique De Obarrio, Gustavo Manrique y Carlos Ernesto González.

Raquel Robleda, Moisés Veliz, Adriana Angarita y Juan Carlos Arosemena, Presidente saliente de APEDE.

Severo Sousa, Mercedes Eleta de Brenes y César Tribaldos.

Giulia De Sanctis, Presidente entrante, y Juan Carlos Orillac, Ministro de la Presidencia.

Brian Murtagh, Tomas Villa y Valerio De Sanctis.

25 AÑOS LEY DEL MERCADO DE VALORES

La Superintendencia del Mercado de Valores de Panamá conmemoró 25 años de la promulgación del Decreto Ley 1 del 8 de julio de 1999 y presentó la gestión 2020-2024. El acto dio inicio con las palabras del Superintendente Julio Javier Justiniani, quien resaltó el desarrollo que ha tenido el sector bursátil durante los últimos años, así como la elaboración de un documento consensuado para la modificación y ajustes a la Ley del Mercado de Valores, esto con el objetivo de contar con un marco legal actualizado a las nuevas tendencias. El conferencista invitado fue Raúl Martínez-Ostos, Presidente y Director General de Barclays México y Latinoamérica.

La SMV tiene como objetivo la regulación, supervisión y fiscalización de las actividades del mercado de valores que se desarrollen en o desde Panamá, propiciando la seguridad jurídica de todos los participantes y garantizando la transparencia, con especial protección a los inversionistas.

Juan Manuel Martans, Eduardo Lee, Julio Javier Justiniani y José Ramón García de Paredes.

Julio Javier Justiniani y Raúl Martínez-Ostos.

Julio Javier Justiniani, Superintendente del Mercado de Valores.

Ramy Attie, Julio Javier Justiniani, Raúl Martínez-Ostos y Gabriel Diez.

Juramentan nueva Junta Directiva

El Consejo Empresarial Logístico (COEL) celebró la ceremonia de juramentación de su nueva Junta Directiva para el periodo 2024-2025, liderizada por Daniel Isaza. El evento, que reunió a destacados miembros de la comunidad empresarial y logística del país, estuvo marcado por un ambiente de renovación y compromiso con el desarrollo del sector.

Enrique Clément, Mario Díaz, Rita Mendieta y Abraham Abouganem.

Ricardo Partal Silva, María Fernanda Díaz y Ángel Sánchez.

Daniel Isaza, Presidente entrante y Hugo Torrijos, Presidente saliente de COEL.

Edgar Urrutia, Carlos Hoyos y Rodolfo De la Guardia.

Nueva Junta Directiva: Fernando Vigil, Juan Carlos Rodríguez, Daniel Isaza, Raquel García, Rita Mendieta y Ángel Sánchez.

Temístocles Rosas, Eduardo Arango, Bianca Morán y Severo Sousa.

DESCUBRE LA LIBERTAD DE VIVIR EL OCÉANO

GLP y CAO Developers desvelaron su más reciente y ambicioso proyecto: “IPANEMA Oceanfront Residences”, un exclusivo desarrollo residencial que redefine el lujo frente al mar con sus vistas panorámicas y un diseño arquitectónico inspirado en las icónicas montañas de Ipanema, creado por el renombrado arquitecto Mallol. El proyecto ofrece a sus futuros residentes una experiencia de vida inigualable, con acceso directo a una playa privada, asegurando la conexión íntima con el océano.

DISTINTAMENTE PARADISIACO

IPANEMA emerge majestuoso en un entorno rodeado por la belleza natural marítima, con una arquitectura de alto diseño y convenientemente conectado al ambiente urbano.

Horacio Mendoza, Alfredo Alemán, Carlos Fernández e Ignacio Mallol.

Crista Paiz, Vrenalie Gnaegi y Pasquina Selvaggio.

Ignacio Mallol.

Frank Morrice, Francisco Lasa, Ignacio Mallol, Carlos Fernández y Paul Leignadier.

Kiley Herold y Michelle Suárez.

AZAEL PITTI CONSULTOR Y CONFERENCISTA azaelpittibatista@gmail.com

@azaelpitti_training

AUTENTICIDAD, MÁS ALLÁ DE LO APARENTE

¿Qué significa ser auténtico? Según la RAE, ‘ser consecuente consigo mismo, mostrarse tal y como se es’. Ser auténtico implica la fidelidad a uno mismo, vivir en coherencia con nuestros valores y principios. También, tener el coraje de mostrarnos tal como somos, sin máscaras ni disfraces, con nuestras virtudes y nuestras imperfecciones.

Se traduce en la capacidad de ser transparentes, de comunicarnos desde el corazón y conectarnos genuinamente con los demás; convivir en armonía y tolerancia, respetando las diferencias de pensamiento, sentimientos y proyección personal.

La persona auténtica no busca que la elogien, aplaudan ni, menos todavía, compensen. Trata de discernir lo recto, lo prudente en cada situación, y obra en consecuencia, al margen de posibles ingratitudes, malas caras y reprobaciones. En su actuación prevalecen la transparencia, la lealtad y la verdad. Una característica destacada es que se muestra y manifiesta con sencillez y naturalidad, es siempre la misma y en ella hay equilibrio, armonía y coherencia.

Ser auténtico no justifica criticar ni sentirte mejor que los demás. La falsedad, las mentiras y la hipocresía encarnan lo contrario. Las personas auténticas se muestran en su verdadera dimensión personal, sin pretensiones ni trampas, diciendo la verdad, incluso si no las comprenden.

La autenticidad, finalmente, es un camino de sinceridad con uno mismo,

un acto de valentía. Es el mayor acto de amor y respeto hacia uno mismo. Nuestras relaciones sociales mejorarán, ya no jugarás más papeles que no te corresponden, sino que empezarás a respetarte y a respetar la verdadera esencia de los demás.

¿QUÉ HACER?

1. Cuestiona tus valores y creencias: «¿Esto sigue siendo así para mí? Me siento incómodo con esta creencia, ¿la puedo modificar?».

2. Habla con alguien: Puedes abrirte con algún familiar o amigo cercano sobre las transformaciones que quieres hacer para sentirte más cómodo contigo. También puedes buscar a un profesional de salud mental, que contará con herramientas efectivas para que puedas resolver tus dudas acompañado y seguro. O quizá prefieras un coaching para dar seguimiento a tus objetivos de desarrollo personal.

3. Ten paciencia contigo: Los procesos de transformación toman su tiempo. De la noche a la mañana no podemos ver un cambio real. Poco a poco, irás encontrando lo que buscas.

4. Háblate con amor y respeto: Tal vez no vas a lograrlo a la primera, pero es importante que siempre tengas consideración y paciencia contigo. La mente es muy poderosa y quien más puede impulsarte o lastimarte eres tú mismo.

5. Define tus valores y creencias y reflexiona sobre ellos constantemente: Así conseguirás mejores herramientas para ajustar tu actuación a lo que realmente crees.

6. Constantemente nos estamos definiendo y redefiniendo. Nos reinventamos según nuestras nuevas experiencias, sueños, retos y oportunidades. Por ello, hazte las siguientes preguntas: ¿quién soy? ¿Para qué estoy aquí? ¿Quién quiero ser? ¿Qué quiero hacer? Respóndelas y construye la mejor versión de ti mismo.

¿Te atreverías a transitar sobre el camino de la autenticidad? ¡No tienes nada que perder! Ella es la clave para el bienestar. No hay mejor momento que ahora para abrazar nuestra autenticidad y brillar con luz propia.

No olvides que el sentido a tu vida se lo das tú. No hay libro de autoayuda ni gurú que defina cómo la debes vivir. Busca que cada decisión, cada paso que des, sean conscientes. Que los des porque quieres que ese evento, momento o persona influya en tu vida. Búscate en ellos y que ellos se encuentren en ti. Esto resulta más fácil cuando la máscara se cae y sales tú, tu yo auténtico.

INNOVACIÓN EN LA BANCA DE CONSUMO EN BI BANK PANAMÁ

GARDELLINI

En el dinámico mundo de la banca, contar con líderes visionarios y comprometidos es esencial para el éxito y crecimiento de cualquier institución. Kira Gardellini, Gerente de Productos Banca de Consumo en Bi Bank Panamá, se destaca por su dedicación y capacidad para dirigir estrategias que beneficien tanto a la entidad financiera como a sus clientes. A continuación, exploramos su rol y responsabilidades dentro del banco, así como su perspectiva sobre diversos aspectos del sector.

LIDERAZGO

Como Gerente de Banca de Consumo, Kira Gardellini juega un papel crucial en la dirección de las estrategias establecidas junto con la Gerencia General de Bi Bank. Su enfoque se centra en diseñar políticas de crédito que no solo satisfagan las necesidades de los clientes, sino que también estén alineadas con los requerimientos del regulador bancario.

Bajo su supervisión, se manejan productos de consumo personal como créditos hipotecarios, personales y de auto.

La ejecutiva destaca la importancia de ofrecer soluciones financieras que sean adecuadas para los clientes, mientras se controla el riesgo mediante un exhaustivo proceso de due diligence. Este enfoque no solo permite establecer relaciones duraderas con los clientes, sino que también asegura que ambos, el banco y el cliente, se beneficien.

“El principio de Bi Bank es acompañar a nuestros clientes en el proceso, brindándoles todas las opciones para una buena toma de decisiones”, comenta. Este acompañamiento se extiende desde la cotización inicial hasta la vida del préstamo, ofreciendo orientación incluso en caso de atrasos, lo que demuestra un compromiso genuino con el bienestar financiero del cliente.

SU OFERTA

Un aspecto que Gardellini enfatiza es la comprensión de la composición de una la cuota mensual de un préstamo. Aunque las tasas de interés son importantes, otros factores como las comisiones administrativas y las pólizas de seguro también juegan un papel crucial en el costo total del préstamo. “Siempre les digo a nuestros clientes que no se dejen llevar solo por la tasa de interés. Lo importante es tener la cuota mensual más baja”.

PRODUCTOS HIPOTECARIOS

Gardellini indica que Bi Bank ofrece una variedad de productos hipotecarios, tales como:

Compra de Vivienda Principal

Compra de Casa de Playa o Veraneo

Compra de Vivienda para Inversión (segunda propiedad)

Compra de Terreno para Construcción de Vivienda Principal

Compra de Consultorios Médicos y/u Oficinas (a título personal)

REQUISITOS PARA CALIFICAR

ara financiamientos hipotecarios los invitamos a que nos contacten al correo de bancaconsumo@bibank.com.pa y les adelanto nuestros requisitos básicos, completar una solicitud de crédito hipotecario, presentar evidencia de ingresos, mantener

KIRA

Gerente de Productos Banca de Consumo en Bi Bank Panamá.

buenas referencias de crédito y el contrato de Compra Venta, sin embargo, los invitamos a vivir la Experiencia Bi mediante una visita que coordinamos con cada uno de los interesados y vemos las alternativas financieras que podamos ofrecer a cada cliente individualmente.

BENEFICIOS DE TRASLADAR UNA HIPOTECA A BI BANK

La Gerente de Productos Banca de Consumo en Bi Bank Panamá, afirma que trasladar una hipoteca a Bi Bank, “puede resultar en ahorros significativos debido a mensualidades más bajas y la posibilidad de consolidar varias obligaciones crediticias en una sola”. Gardellini explica que este proceso se maneja con agilidad, analizando la situación financiera del cliente y asesorándolo para encontrar las mejores soluciones.

FLUCTUACIONES ECONÓMICAS

En tanto, el aumento de las tasas de interés en la esfera global ha tenido un impacto significativo en Panamá. Gardellini reconoce que, aunque esto ha beneficiado a quienes tienen cuentas de ahorro y depósitos a plazo fijo, ha generado desafíos para quienes mantienen créditos. En respuesta, Bi Bank ha estado promoviendo los traslados hipotecarios y la consolidación de deudas como una solución viable.

OTROS PRODUCTOS DESTACADOS

Además de los productos hipotecarios, Bi Bank ofrece una gama completa de productos y servicios financieros adaptados a las necesidades individuales de cada cliente. “Esto incluye hipotecas, líneas de crédito para inversiones que requieran liquidez inmediata y tarjetas de crédito con beneficios atractivos, especialmente para compras en el extranjero en moneda diferente al dólar”.

CONTACTO

Teléfono: (507) 308-0800 Correo: servicio@bibank.com.pa

Instagram: @bibankpanama Sitio en internet: www.corporacionbi.com

Kiara Gardellini junto con su equipo de trabajo.

Equipo de Productos Banca de Consumo en Bi Bank Panamá.

“Cenerentola” es una adaptación de “R&H Cinderella” en lengua italiana.

FERMI IN SCENA 2024: CENERENTOLA EN ITALIANO

El Instituto Italiano Enrico Fermi presentó su obra anual en italiano “Cenerentola”, basada en la premiada adaptación de Douglas Carter Beane del clásico “R&H Cinderella”. Esta producción invita al público a sumergirse en una historia mágica y conmovedora que promueve la construcción de un mundo más amable y justo, bajo la dirección de José Pepe Casis, con coreografías y coaching de actuación a cargo de Carlos Díaz, y la producción coordinada por Pierfrancesco Paolini.

Como cada año, el alumnado del Instituto Italiano Enrico Fermi prepara con esmero una obra de teatro completamente en italiano.

La experiencia fue inolvidable, llena de diversión, drama y música.

Famila Favaro.

Edwin Contreras, Mónica Montenegro y Alejandro Contreras.

Siul Cabrera, Lidice González y Yoslin Carrillo.

Estefanía Ramos, Mia López, Jesús Rodríguez, Diego Boscan y María Pía De Freitas.

Mirela Teqja, Giuseppe Abignente y Simona Chiarelli.

Cambio de mando

ADEDAPP, gremio empresarial del Área Económica Especial Panamá Pacífico, realizó su toma de posesión, presidida por José Luis Moreno, quien destacó su compromiso en el nuevo periodo 2024-2025 con la generación de empleos, el desarrollo de infraestructura, la sostenibilidad, la competitividad y la atracción de empresas de semiconductores y startups.

Junta Directiva 2024-2025: Marisin Correa, Jaime Carrizo, Ashly Vargas, José Luis Moreno, Magaly Regalado, Luis Ocando y Oskar Campo.

Arturo Araúz, Subadministrador de Panamá Pacífico; Severo Sousa, Presidente de la Asociación de Usuarios de la ZLC; Julio Moltó, Ministro de Comercio e Industrias, y Juan McKay.

Oscar Sosa, Khadine Sanhueza y Henry Kardonski, CEO de Panama Pacífico.

Daniel Isaza, Giulia De Sanctis y Severo Sousa.

Juan McKay, Director Ejecutivo en Asociación de Empresas de Panamá Pacífico; José Luis Moreno, Presidente entrante, y Jorge Bejarano.

Luis Ocando, Oskar Campo, José Luis Moreno y Jaime Carrizo.

20 AÑOS DE EXCELENCIA LEGAL

Hace más de dos décadas, Héctor E. Infante B. y Carlos J. Pérez Almillano unieron su visión y esfuerzo para fundar Infante & Pérez Almillano (IPAL), con el propósito de ofrecer un servicio legal de primera categoría. Desde entonces, su compromiso inquebrantable con la excelencia ha convertido a IPAL en una de las firmas de abogados más prestigiosas y respetadas de Panamá, destacándose por su profesionalismo y dedicación al cliente.

Carlos Pérez Almillano y Héctor Infante.

Lissa de Infante, Natalia Infante y Aranzazu de Pérez Almillano.

Juan Manuel Henríquez y José Ramón de la Rocha.

Gustavo Paredes, Alberto Harrouche, Alfredo Alemán y Daniel Harrouche.

Gerardo Berroa, Julio Moltó y Ronny Mizrachi.

Héctor Vidal, Carlos Pérez Almillano, Héctor Infante, Héctor Infante Jr. y Gilberto Arosemena.

Roger Tejada, Jorge Núñez, José María Castillo, Alfredo Orange, Eduardo Orange, Jonathan Baso y Jorge Antonio Núñez.

Aniversario especial

La Asociación Panameña de Agencias de Viajes y Turismo (APAVIT) celebró su 70° aniversario con una velada en el cual su presidente, Noris Brea de Soto, hizo un recorrido, en el cual destacó que fueron la primera asociación turística del país, así como sus aportes, jugando un papel crucial en el desarrollo y promoción de nuestra industria turística nacional e internacional.

Hiru de Navarro, Irene de Vaz, Ulla Carbon, Noris Brea de Soto, Carmen de Wong, Aryadna Saldaña, Michelle de Guizado y José Bazan.

Juan Carlos Fernández, Michelle de Guizado, Ernesto Reina, Aida Quijano, Magali Griffith, Jazmine Panay y Enrique Pesantez.

José Bazan, Simone Bazan, Hiru Navarro y Juan Carlos Jiménez.

Digna Leblanc, Ernesto Reina, Hiru de Navarro y Duru Malkani.

Demetrio Maduro y Ulla Carbon.

Alfredo Singh, Nairobi Torres y Lisa De Dianous.

Esperanza Vaccaro, Aryadna Saldaña, Noris Brea de Soto, Presidente de APAVIT, y Leidy Murillo.

Liderazgo femenino

La Cámara de Comercio, Industrias y Agricultura de Panamá (CCIAP), en conjunto con Mujer Más Panamá, desarrolló el Foro Mujeres líderes transformando negocios “Hacia la sostenibilidad empresarial con equidad”, con la finalidad de fortalecer la red de mujeres líderes en nuestro gremio y compartir experiencias, conocimientos e inspiraciones.

Fanny Márquez, Jackie Bern de Mena, Magali Martínez, Ana Lucrecia Tovar de Zarak, Virginia Matos de Barría y Marisol Guizado.

Juan Arias, Presidente de la CCIAP.

Jackie Bern de Mena, Magali Martínez y Marisol Guizado.

María Teresa de Feoli, Ana Carballeda y María Cummings.

Magali Martínez, Magali Méndez y Oris Sanjur.

Liz García Romero, Marisol Guizado y Stephanie Lombardo.

NUEVA GENERACIÓN SERIE PREMIUM

Amigos, clientes y medios disfrutaron de un viaje gastronómico con Mazda como principal protagonista, además de la sensación de probar la nueva generación de la Serie Premium, que incluye los modelos CX-60 y CX-90, ambos equipados con la Tecnología Mild Hibryd Electric (MHEV). La experiencia se llevó a cabo en el restaurante Popino y contó con un exquisito menú de cuatro tiempos, maridado a la perfección y presentado por Lily Vargas. A su vez, los invitados disfrutaron de un menú inspirado en la cultura japonesa, reflejando el orgullo de Mazda por sus raíces y la excelencia de sus vehículos producidos en Japón.

Mazda invita a todos a conocer esta Serie Premium en sus sucursales en el ámbito nacional.

Los invitados pudieron degustar de una exquisita mixología.

La Serie Premium incluye los modelos CX-60 y CX-90.

Los autos están equipados con motores mild hybrid electric vehicle.

Jorge Díaz del Castillo, Johana Zalapata Gutiérrez, Jose Antonio Soto, Antonio Soto.

La música fue uno de los elementos principales de la velada.

Marión Cruz-Diez , Rafael Gangi y Javier Mendieta.

Marixenia Noblesilla, Carlos Vergara y Ana Priscilla Herrera.

CEO de Grupo Silaba Jorge Díaz del Castillo.

Lily Vargas, Host del Evento.

Vini Vieira y Thammires da Silva.

Ana Priscilla Herrera, Jorge Díaz del Castillo, Marixenia Noblesilla y Takashi Mizuno, Presidente de Grupo Silaba.

EXCELENCIA ACADÉMICA

TRES ESTUDIANTES GRADUADOS DE BALBOA ACADEMY, PERTENECIENTES

A LA GENERACIÓN 2024 CONTARON SUS EXPERIENCIAS AL SER ACEPTADOS EN PRESTIGIOSAS

UNIVERSIDADES DE ESTADOS UNIDOS, ENCAMINADOS A SER CIUDADANOS GLOBALES RESPONSABLES CON INTEGRIDAD Y COMPASIÓN.

RUMBO A UNIVERSITY OF PENNSYLVANIA

Celia Kuriakus ha sido aceptada en varias universidades de renombre, incluyendo Brown, Duke, Cornell, Northwestern, University of Notre Dame y University of Michigan. Finalmente, decidió asistir a la University of Pennsylvania para estudiar Neurociencia en el ‘pre-med track’ y seguir la carrera de Medicina, con especialización en un campo relacionado con el cerebro. Describe su experiencia en Balboa Academy como muy positiva, destacando la comunidad amigable y diversa que fomentó su aprendizaje y desarrollo personal desde el tercer grado.

“Con la gran variedad de cursos AP y los numerosos clubes, pude aprovechar al máximo todo lo que Balboa me ofreció y en consecuencia pude aplicar y ser admitida en las mejores universidades de Estados Unidos”, menciona.

Además de formar parte de la Selección Nacional de Gimnasia, a la cual dedicó 25-30 horas semanales, tomó 12 cursos AP (Advanced Placement Program) y asumió roles de liderazgo en organizaciones estudiantiles como el Consejo Estudiantil de su promoción (Class of 2024) y Panamá al Tanto.

De igual forma, invirtió su tiempo en otras facetas, como entrenar a gimnastas de bajos recursos y participar en conferencias de Debate como Harvard MUN-LA, en las que ganó el premio de “Best Delegate”. El verano pasado fue pasante en un laboratorio de patología y este verano trabajó como pasante en el Instituto de Investigaciones Científicas y Servicios de Alta Tecnología (INDICASAT), donde están realizando el estudio más grande del país sobre el alzhéimer.

UN FUTURO BRILLANTE

EN HARVARD UNIVERSITY

Emilie Mendoza fue aceptada en Williams College, UC Berkeley, University of Virginia, University of Iowa, University of Edinburgh, University of St Andrews, King’s College London, University College London y Harvard University, donde comenzará en septiembre. Planea estudiar Literatura Comparada y, tras obtener su licenciatura, continuar con

una maestría y eventualmente un doctorado. También espera seguir escribiendo poesía y compartir sus obras en el futuro.

Refiriéndose a su experiencia en Balboa Academy, destaca el enfoque en los intereses individuales de los estudiantes, permitiéndoles explorar profundamente sus pasiones.

“Gracias al enfoque que Balboa da a los intereses y objetivos de sus alumnos como individuos, he podido explorar profundamente mis intereses, con la guía de mis profesores”, comenta. Describe su experiencia en Balboa Academy como “constructiva y positiva”. Ingresó en Pre-Kinder y a lo largo

CELIA KURIAKUS

EMILIE MENDOZA

de sus años, ha podido aprender y crecer académica y socialmente.

Uno de los atributos que más valora es la autonomía que Balboa les dio con sus actividades extracurriculares, por ejemplo, con los clubes que menciona han tenido gran efecto en du desarrollo personal y la han preparado para seguir adelante con sus ambiciones.

Y, por supuesto, la comunidad cercana de Balboa ha sido instrumental en sus logros, siendo una fuente de apoyo constante — de sus compañeros, profesores, administración, padres de familia y el colegio en sí.

Sus logros incluyen ser seleccionada para programas de poesía como “The Kenyon Review Young Writers Workshop” y “The Adroit Journal Summer Mentorship Program” y publicar su poesía en revistas internacionales como Polyphony Lit, Synthesis Publications y Eunoia Review.

CAMINO A SWARTHMORE COLLEGE

Isaac Wright-Muller fue aceptado en varias universidades, pero eligió Swarthmore College en Pennsylvania para estudiar Física, con el objetivo de convertirse en científico e investigar fenómenos naturales a diversas escalas.

Isaac menciona que su experiencia en Balboa Academy fue sumamente positiva, destacando el apoyo de la comunidad y de los profesores. “La comunidad y los profesores me apoyaron mucho, y el currículum académico me dio buena base para seguir mis pasiones,” afirma.

Entre sus logros, destaca la medalla de pla-

ISAAC WRIGHT-MULLER

ta en las Olimpiadas Nacionales de Matemática en 2022 y 2023.

Además, tomó 13 cursos de AP, logrando pasar todos los exámenes y sacando en 10 de ellos un puntaje de 5 notas (la calificación máxima posible), mientras que en el examen SAT obtuvo un puntaje de 1580. Igualmente, fue parte del equipo de baloncesto del colegio y ganaron diversos torneos nacionales e internacionales.

REFLEXIONES Y CONSEJOS

Los estudiantes Celia, Emilie e Isaac coinciden en la importancia del apoyo y dedicación de los profesores de Balboa Academy.

“Los profesores son muy atentos y buscan incentivar tu desarrollo y éxito, no solo como estudiante, sino también como ser humano”, señala Celia. Emilie agrega:

“Los profesores del colegio son excepcionales, no solo por su conocimiento profundo de las materias que nos enseñaron, pero también por su compromiso a nuestro éxito personal y desarrollo individual”.

Para los estudiantes de grados inferiores, Celia aconseja: “Persigan sus metas, sueñen en grande y traten de ser mejores cada día”. Emilie recomienda: “¡Aprovechen mucho de las experiencias que Balboa les ofrece! Participen en los clubes que les interesan, contribuyan a su comunidad y gocen de los recuerdos que formarán con sus compañeros”. Isaac, por su parte, sugiere: “Mi mejor consejo, es que adelanten las cosas. Hagan los trabajos el día que se asigna, no el día que se entrega, para evitar la inquietud de tener algo pendiente”.

Balboa Academy, con su enfoque en la individualidad y el desarrollo integral de sus estudiantes, ha sido una plataforma fundamental para el éxito de Celia, Emilie e Isaac, preparándolos para enfrentar y conquistar los desafíos académicos y personales que les esperan en el futuro.

MARISOL GUIZADO

CEO DE PANAMÁ EN POSITIVO COFOUNDER MUJER + PANAMÁ mguizado@panamaenpositivo.com

LA GASTRONOMÍA QUE CONECTA UN PANAMÁ EN POSITIVO

La gastronomía es mucho más que simplemente alimentarse, es una experiencia que involucra todos los sentidos y nos permite conocer la cultura, tradiciones e historia de un lugar. En Panamá, la diversidad de su cocina refleja la riqueza cultural del país, con influencias de la cocina indígena, española, africana, e incluso asiática.

A través de Panamá en Positivo, hemos tenido la oportunidad de trabajar con talentosos chefs locales que han llevado la gastronomía panameña a otro nivel. Gracias a su creatividad y pasión por la cocina, hemos podido ofrecer a embajadores y tomadores de decisiones una experiencia única y exclusiva que les permite descubrir las distintas regiones de Panamá a través de sus sabores.

Uno de los chefs destacados que se ha sumado a esta iniciativa es Angélica Rumbo, una verdadera pionera en la fusión de gastronomía. Su amor por la cocina se refleja en cada uno de sus platos, que son verdaderas obras de arte culinarias.

La visión de Panamá de en Positivo de mezclar la gastronomía con el diseño ha sido una fuente de inspiración para muchos, y ha logrado captar la atención de aquellos que buscan experiencias únicas y auténticas.

A través de la comida, podemos conocer la historia y el legado único de cada región de Panamá. Cada provincia y comarca tiene sus propias tradiciones culinarias, que reflejan la diversidad de su cultura y la riqueza de

sus ingredientes. Desde las delicias marinas de Bocas del Toro hasta los sabores picantes de la provincia de Chiriquí, cada región nos ofrece una experiencia gastronómica única y memorable.

En Panamá en Positivo, estamos comprometidos a promover la gastronomía panameña y poner en valor las tradiciones culinarias de nuestro país. Queremos que las personas que visiten Panamá tengan una experiencia inolvidable, donde puedan disfrutar de sabores auténticos y descubrir la riqueza cultural de cada región. A través de la cocina, podemos conectar con nuestra historia, nuestras raíces y fortalecer nuestra identidad como país.

La gastronomía es una forma poderosa de unir a las personas, celebrar la diversidad y promover el intercambio cultural. A través de Panamá en Positivo y el trabajo de talentosos chefs, como Angélica Rumbo, estamos logrando llevar la gastronomía panameña a nuevos horizontes para ofrecer a todos una experiencia única y enriquecedora.

Porque en Panamá, la comida es mucho más que alimentos, es una expresión de nuestra identidad y una fuente de orgullo nacional!

#SomosPanamáEnPositivo

EQUILIBRIO PERFECTO

En días pasados se realizó el lanzamiento del nuevo Glenfiddich Fire & Cane de la serie experimental de la destilería Glenfiddich en Tomillo. Los invitados exploraron los matíces únicos de este whisky que fusiona la mitad de su líquido ahumado por turba con la otra mitad terminado en barricas de ron caribeño, creando un equilibrio perfecto entre notas ahumadas y dulces. Una verdadera revolución en la categoría Single Malt que promete sorprender a paladares más exigentes.

Tony Núñez, Maritza Velásquez, Magali Martínez y Sucelt Pitty.

El Fire & Cane presenta una fusión innovadora que cautivará a los amantes del whisky.

Juan Carlos Valdés, Verónica Arosemena, Erik de Almeida, Mariela De La Guardia y Ernesto Méndez.

Esta experiencia sensorial que desafía las expectativas y redefine lo que puede ser un whisky single malt.

La velada contó con una excelente presentación musical.

Glenfiddich Fire & Cane Experimental Single Malt Scotch Whisky.

NAVEGACIÓN

USOS DE LA PLATAFORMA GISIS

Como plataforma virtual de captación, procesamiento y distribución de datos sobre el transporte marítimo, GISIS dispone de módulos para la consulta pública y para miembros.

“El trabajo mancomunado del equipo que administra cada módulo de GISIS en la AMP, ha logrado incrementar el grado de notificación de responsabilidades exigidas por los convenios que regulan la actividad marítima y portuaria a nivel mundial”,

MAX FLOREZ

Director de Puertos e Industrias Marítimas Auxiliares (AMP)

La Organización Marítima Internacional (OMI) es una agencia especializada de las Naciones Unidas encargada de promover la seguridad de la navegación, la protección del medio marino y la prevención de la contaminación.

Con 176 Estados miembros y 3 miembros asociados, la OMI trabaja en un marco de cooperación internacional para desarrollar normativas eficaces, justas y sostenibles.

Panamá, como centro de servicios marítimos por excelencia, es miembro de la OMI desde 1958, miembro del Consejo desde 1979 y Estado de “Categoría A” desde 2003. Esto subraya el compromiso de Panamá con la mejora de los servicios del Registro de Naves y del Sistema Portuario Nacional, cumpliendo con las directrices internacionales de la OMI.

“La relación entre la OMI y la AMP es crucial para la calidad de los servicios marítimos y portuarios en Panamá”, afirma Max Florez, Director de Puertos e Industrias Marítimas Auxiliares de la Autoridad Marítima de Panamá (AMP).

Esta relación se fortaleció recientemente con la elección del arquitecto naval panameño Arsenio Antonio Domínguez Velasco como Secretario General de la OMI en 2023.

“Este nombramiento eleva el prestigio de Panamá en el ámbito internacional y ofrece nuevas oportunidades para la capacitación y cooperación con la AMP”, añade Gustavo Gantes, Subjefe de Protección de la AMP.

IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMA

En el año 2005 la OMI implementó el Sistema mundial Integrado de Información Marítima (GISIS, por sus siglas en inglés), a través de las gestiones realizadas por la Dirección General de Marina Mercante y la Misión Permanente de Panamá ante la OMI (MPPO), como herramienta para facilitar el cumplimiento de las prescripciones de notificación por parte de los Estados miembros, en los siguientes aspectos:

• Accidentes y siniestros marítimos

• Estado rector de puertos

• Plan de Distribución del Sistema de Sistema de Identificación y Seguimiento de Largo Alcance de los Buques (LRIT, por sus siglas en inglés).

• Protección marítima, entre otros.

Para acceder a GISIS se requiere de un usuario y contraseña, los cuales están segmentados de la siguiente manera:

• Usuarios públicos

• Estados miembros/ Administración Autorizada

• Naciones Unidas/ Organizaciones Intergubernamentales/ Organizaciones No Gubernamentales

• Organización Marítima Internacional.

“Con la evolución de la plataforma GISIS, la AMP sigue fortaleciendo su obligación de comunicar información a las partes interesadas, lo cual evidencia el compromiso de cumplir satisfactoriamente con el Plan de Auditorías de los Estados Miembros de la OMI (IMSAS, por sus siglas en inglés), del cual la República de Panamá es parte”, concluyen.

Como plataforma virtual de captación, procesamiento y distribución de datos sobre el transporte marítimo, GISIS dispone de módulos para la consulta pública y para miembros.

La plataforma GISIS ha sido utilizada por la AMP desde el 2005.

Foto: Cortesía de AMP

Las estructuras ESG funcionan como una guía estandarizada para que las organizaciones empresariales evalúen sus estrategias, identificando, midiendo e informando de sus impactos ambientales y sociales.

ECONOMÍA SOSTENIBLE

UN IMPACTO SOCIAL Y AMBIENTAL

Estas acciones son promovidas por la ONU en los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), específicamente, el Objetivo 8 “Trabajo Decente y Crecimiento Económico”.

La economía sostenible se ha convertido en un eje central para las empresas que buscan no solo sobrevivir, sino prosperar en un mercado cada vez más consciente de los impactos ambientales y sociales.

La Responsabilidad Social Empresarial (RSE) es un valor que las empresas buscan agregar a su identidad, ya que refleja ese compromiso hacia la acción social y ambiental.

LLYC, la consultora global de Comunicación, Marketing y Corporate Affairs, destaca en su informe “Retos y oportunidades en ESG ante un mundo convulso: la hoja de ruta para un compromiso real” la importancia de integrar modelos ESG (Environmental, Social, Governance; ambiental, social y de buen gobierno) en el sector privado.

Este tipo de estructuras ESG funcionan como una guía estandarizada para que las organizaciones empresariales evalúen sus estrategias, identificando, midiendo e informando de sus impactos ambientales y sociales. Estos modelos han ganado tanta popularidad debido al gran desafío que enfrenta la sociedad ante el decadente estado del medio ambiente.

do laboral dinámico, Panamá está bien posicionada para ser un ejemplo en la región. LLYC recomienda que las empresas conecten con la ciudadanía, adoptando un enfoque local y actual en sus prácticas sostenibles, además de comunicar los conceptos técnicos de sostenibilidad de manera clara y sencilla, utilizando marcos como la Agenda 2030 y el concepto ESG.

Asimismo, la consultora recomienda a las empresas incorporar incentivos ligados a la ESG, pero desde un enfoque estratégico y centrado en los grupos de interés, estos son aportes sociales visibles a productos y servicios a los que los consumidores se verán más atraídos gracias a sus valores medioambientales.

“En un mundo cada vez más convulso, la implementación de modelos ESG no solo es necesaria, sino también estratégica para crear valor compartido con todos los stakeholders”,

MARGORIETH TEJEIRA Directora de Crisis & Issues de LLYC Panamá

IMPLEMENTACIÓN DE MODELOS

Es por esto por lo que la adopción de estructuras ESG se perfila como una estrategia clave para crear valor compartido y fortalecer la competitividad. Margorieth Tejeira, Directora de Crisis & Issues de LLYC Panamá, subraya que la implementación de estos modelos no solo es un imperativo ético, sino una estrategia para asegurar la relevancia de las empresas en el mercado actual. Con una economía en crecimiento y un merca-

Entre otras recomendaciones del estudio, es importante destacar que estas acciones también son promovidas por la ONU en los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), específicamente, el Objetivo 8 “Trabajo Decente y Crecimiento Económico”. Este objetivo se alinea con el concepto ESG, ya que busca un crecimiento económico sostenido e inclusivo, la creación de empleo pleno y productivo y el trabajo decente para todos.

Además, el ODS 8 impulsa la modernización tecnológica, la innovación y el turismo sostenible, elementos clave para un desarrollo económico que beneficie a toda la sociedad, incluyendo a los sectores más vulnerables. Según la ONU, la adopción de prácticas alineadas con este objetivo puede ser un motor para el desarrollo sostenible y una economía más inclusiva.

FERIA DEL INTERNACIONAL DEL LIBRO DE PANAMÁ 2024

ESPERADO CIERRE DE TRILOGÍA

Claudia Ramírez, una talentosa autora nacida en Monterrey, Nuevo León, se prepara para cautivar a los lectores en la Feria Internacional del Libro de Panamá 2024, con su obra más reciente, “La Corte del Eclipse”. Su presentación será el jueves 15 de agosto a las 4:00 p.m. en el salón Bejuco/Chocoe, dentro del Centro de Convenciones Atlapa. Con una maestría en Ciencias de la Comunicación, la escritora disfruta de promover la lectura en diversas escuelas, instituciones y ferias del libro en el ámbito nacional

e internacional, cuando habla de libros le gusta hacerlo espontáneamente, como si estuviera hablando con amigos.

HISTORIA

“La Corte del Eclipse” es el esperado cierre de su trilogía, el cual describe como una exploración profunda de la amistad, el autodescubrimiento y el enfrentamiento de miedos arraigados. “Y de darnos cuenta de que no estamos solos y que no necesitamos hacer las cosas nosotros solos”, comenta.

La historia sigue a Emil Solerian, el príncipe del sol, en su aventura para encontrar a su madre desaparecida y asumir sus responsabilidades reales, mostrando una evolución significativa de los personajes desde su inocencia inicial hasta una madurez forjada por sus experiencias.

Durante la feria, además de la presentación de su libro, la autora estará firmando ejemplares y compartiendo con los lectores. “Estoy muy emocionada. Traigo toda la energía y las ganas. Me encanta la comida y la gente de Panamá, son muy cálidos y amables”, expresa con entusiasmo.

El proceso creativo de la escritora es tan fascinante como sus historias. Para dar vida a los mundos de su trilogía, dedicó tiempo a crear cada detalle, desde los nombres de los lugares hasta las costumbres, vestimenta y mapas improvisados, dibujados por ella misma. Este enfoque minucioso y apasionado se refleja en la profundidad y coherencia de sus palabras.

PERSONAJES

A su vez, reflexionó sobre la conexión con sus personajes: “Aunque ninguno es exactamente como yo, me di cuenta de que les puse un poquito de mí a cada uno”. Curiosamente, terminó identificándose con Bastian, un personaje con una vulnerabilidad que no había reconocido en sí misma hasta que la vio reflejada en él.

Con nuevos proyectos en el horizonte, Claudia Ramírez continúa su camino literario, promete seguir sorprendiendo y encantando a sus lectores con la sorpresa de dos nuevos libros que saldrán este año.

Lanzamiento de nueva campaña

LG Electronics (LG) lanzó su campaña “Life’s Good”, la cual busca inspirar y alentar a las personas a abordar la vida y sus retos con optimismo. Con este mensaje promueve sus valores y se convierte en un catalizador para el cambio cultural, animando a las personas a abrazar el optimismo y así crear juntos un mundo donde el bienestar y la felicidad sean accesibles para todos.

Toma de posesión

La Sociedad de Esposas de Ingenieros y Arquitectos (SEDIA) celebró la toma de posesión de su nueva Junta Directiva, en el cual disfrutaron de una velada especial en compañía de fundadoras de esta agrupación, que organiza programas de interés social en beneficio de las personas más vulnerables en todo el país.

María Isabel de Figueroa, Lourdes de Villarreal, Nelly Richard de Lasso, Carmen de Calenkeris, Kathy de Quelquejeu, Miriam de Bern y Cinthia de Calvo.

Nelly Richard de Lasso, Grisel Berrios De Walsh y Karla Pinilla.

Aaron Romero, Jennifer Rodríguez y Magali Martínez.

Socias de SEDIA.

Aaron Romero, Director Regional de Mercadeo en LG.

LG planea continuar difundiendo el optimismo a través de contenido positivo en redes sociales.

Boudchiche,

Homenaje a Marruecos

La Embajada del Reino de Marruecos en Panamá organizó un evento conmemorativo para celebrar el 25 aniversario de la entronización de Su Majestad el Rey Mohammed VI. La ceremonia, que tuvo lugar el 30 de julio de 2024, recordó el ascenso del monarca al trono tras el fallecimiento de su padre, el Rey Hassan II, en 1999.

Bouchra

Julio Moltó, Ministro de Comercio e Industrias, y Natalia Moltó.

Alejandro Zendejas, Carolina Ramírez, Jordana Sultán y Rosalind Baitel.

Dra. Carmen Amada Pinzón, María Fábrega e Ivi Brandao.

Siham Rami, Zahra Chahlafi, kamal Mejahdi, Abdelhadi Boucetta y Bouchra Boudchiche, Embajadora del Reino de Marruecos.

Ana Patricia Graca, Ángela Russo, Carlos Alberto Vásquez Reyes, Niurka Palacios y Joan Manuel Guevara.

Rosy de Attie y Ramy Attie. Ana Carballeda y José Martínez.

‘Cave Art’

en EFG Bank

El maestro Eduardo Navarro inauguró recientemente su exposición “Cave Art” en las oficinas de EFG Bank. Esta muestra se distingue no solo por la alta calidad artística de las obras, sino también por su profunda reflexión sobre la evolución del arte y la comunicación humana a lo largo de los milenios. La exposición ha sido aclamada por su capacidad para evocar una conexión emocional y una apreciación renovada por el arte primitivo, presentándolo bajo una luz nueva y relevante para el espectador moderno.

Alberto Fadul, CEO de EFG Bank; Mari Carmen Aponte, Embajadora de Estados Unidos, y Eduardo Navarro.

Alberto Fadul, Mariela de Fadul, Anna Lisa de Castillero y Roger Castillero.

Roger Castillero, Anna Lisa de Castillero, Gustavo Chacin y Ariadna Rojas.

Gustavo Arango, Roberto Pascual y Jose Ramon De La Rocha.

Eduardo Navarro, Madeleine de Navarro, Tuti Cedeño y Eduardo Navarro, hijo.

Marta de Díaz, Linky de Motta, Lily Motta y Yetta Fadul.

TOM WELLING

MÁS ALLÁ DE SMALLVILLE

Este año, Comic Con Panamá 2024 tendrá el honor de recibir a una de las figuras más icónicas de la televisión: Tom Welling, conocido por su inolvidable interpretación de Clark Kent en la exitosa serie Smallville. En una entrevista exclusiva el actor compartió su experiencia al dar vida al joven Superman, describiendo su papel como “una oportunidad fantástica para interpretar a un personaje tan icónico”.

SU CARRERA

Tom Welling comenzó su carrera en el mundo del modelaje, pero su verdadero salto a la fama llegó en 2001 cuando fue seleccionado para interpretar a Clark Kent en Smallville.

La serie, que exploraba los años formativos de Superman, rápidamente se convirtió en un éxito mundial. Durante una década, Welling encarnó al joven Clark, enfrentándose a los dilemas de su identidad y a los desafíos de la adolescencia con una interpretación que recibió elogios de la crítica y el público, consolidando Smallville como una de las series de superhéroes más queridas de la televisión.

EL HÉROE DETRÁS DEL HÉROE

Además de su papel frente a las cámaras, Welling también incursionó en la producción. En las últimas temporadas de Smallville, asumió el rol de productor ejecutivo, contribuyendo significativamente al desarrollo creativo de la serie.

El actor confiesa que se preparó intensamente para el papel y que contó con un equipo de apoyo excepcional.

“Tuve mucha gente estupenda a mi alrededor en el set para apoyarme: reparto y equipo”, comentó.

Cuando le preguntamos sobre los desafíos de interpretar a Clark Kent, admitió que siempre esperaba con ansias las secuencias de acrobacias.

Entre sus recuerdos más queridos, destaca la oportunidad de grabar junto con John Glover, quien interpretó a Lionel Luthor, describiendo ese episodio como “uno de los mejores de todos los tiempos”.

COMIC CON 2024

La presencia de Tom Welling en Panamá subraya el impacto duradero que Smallville ha tenido en la cultura popular. Su participación promete ser uno de los momentos más destacados de Comic Con 2024, que se celebrará del 30 de agosto al 1 de septiembre en el Panama Convention Center.

Welling expresó su entusiasmo por visitar el país, comentando: «Siempre quise visitar Panamá. Mi hermana estuvo aquí hace años, y desde entonces he sentido una mezcla de intriga y un poco de envidia. Gracias, Comic Con Panamá, por darme esta oportunidad de ‘vengarme’».

Para sus fans, Welling tiene un mensaje especial: “¡No puedo esperar a verlos a todos en Panamá! ¡Nos lo vamos a pasar genial!”.

Para más información, visita: comicconpanama.com

REVOLUCIÓN

IA, EN LA ALTA COCINA

Uno de los aspectos más fascinantes de la IA en la gastronomía es su capacidad para innovar en la creación y optimización de recetas.

El mundo de la alta cocina es un espacio de constante innovación, donde los chefs buscan sorprender a sus comensales. La intersección con la tecnología amplía los límites de lo posible, ofreciendo soluciones para la personalización de menús, eficiencia operativa y sostenibilidad.

CREACIÓN Y OPTIMIZACIÓN DE RECETAS

La inteligencia artificial está revolucionando la gastronomía al innovar en la creación y optimización de recetas. Los chefs pueden ahora usar algoritmos para experimentar con nuevos ingredientes y técnicas, creando platos únicos que combinan sabores y texturas de maneras antes impensables. Ejemplos prácticos:

• IBM Watson Chef: Utiliza IA para analizar miles de recetas e ingredientes, sugiriendo nuevas ideas culinarias. Restaurantes como The Fat Duck en el Reino Unido han creado platos innovadores, como el “Helado de Huevo y Tocino”, utilizando esta tecnología.

• Gastrograph AI: Empleada por chefs de renombre, esta herramienta analiza perfiles de sabor para optimizar recetas y crear menús que maximicen la satisfacción de los clientes.

PERSONALIZACIÓN

En la era de la personalización, la inteligencia artificial es clave para adaptar experiencias culinarias a las preferencias de los comensales. Al analizar datos, los restaurantes pueden hacer recomendaciones de menú más precisas. Eleven Madison Park en Nueva York, por ejemplo, utiliza IA para crear menús de degustación personalizados, considerando las preferencias y restricciones dietéticas de cada cliente, lo que mejora la experiencia culinaria y fomenta la fidelización.

EFICIENCIA OPERATIVA Y SOSTENIBILIDAD

La gestión eficiente de los recursos es fundamental para cualquier negocio gastronómico, y aquí es donde la IA demuestra su valor. Desde la gestión de inventarios hasta la reducción de desperdicios, la tecnología de IA ofrece soluciones inteligentes que no solo mejoran la eficiencia operativa, sino que también promueven la sostenibilidad.

BENEFICIOS ECONÓMICOS Y ECOLÓGICOS

La inteligencia artificial está transformando la gestión de inventarios y la reducción de desperdicios en la gastronomía:

• Optimización de inventarios: Plataformas como ChefTech utilizan IA para predecir la demanda de ingredientes, optimizando el inventa-

rio y reduciendo costos operativos.

• Reducción de desperdicios: Restaurantes como Noma en Copenhague han implementado sistemas de IA para monitorear y reducir sus desperdicios alimentarios, minimizando su impacto ecológico.

MARIDAJE PERFECTO

El maridaje de vinos y platos es una sofisticada práctica culinaria, ahora mejorada por algoritmos de aprendizaje automático. Estas herramientas permiten a los sommeliers digitales analizar múltiples combinaciones para recomendar los mejores vinos según los platos y preferencias individuales. Innovaciones y ejemplos:

• Wine Ring: : Empleada por restaurantes, como Le Bernardin en Nueva York; utiliza IA para recomendar vinos basados en gustos personales y platos específicos.

• SmartPairing: Creada por Vivino, sugiere combinaciones de vino y comida analizando perfiles de sabor y datos históricos, optimizando la experiencia gastronómica.

A medida que esta tecnología continúa avanzando, podemos anticipar un futuro emocionante en el que la IA y la gastronomía se unan para crear obras maestras culinarias que deleiten nuestros paladares y nutran nuestro planeta.

JOSÉ F. GARCÍA

AWS y Microsoft Azure Certified www.brandfactors.com correo electrónico: jg@brandfactors.com

Mediante el uso de grandes volúmenes de datos, los restaurantes pueden analizar las preferencias personales de sus clientes y ofrecer recomendaciones de menú.

LIGIA YAP

SOCIA DE BIEN CUIDA’O

Estratega Digital, Mercadeo y Comunicaciones @ligiateres

ATENCIÓN AL CLIENTE CON AUTOMATIZACIÓN Y SISTEMAS DE IA

En la era digital actual, las expectativas de los clientes han evolucionado drásticamente. Los consumidores demandan respuestas rápidas, interacciones personalizadas y disponibilidad 24/7. Para satisfacer estas expectativas y mantener una ventaja competitiva, las empresas están adoptando soluciones de automatización de mensajería y atención al cliente impulsadas por inteligencia artificial (IA).

EL PODER DE LA IA EN LA ATENCIÓN AL CLIENTE

La inteligencia artificial ha revolucionado muchos aspectos del negocio moderno, y la atención al cliente no es la excepción. A través de algoritmos avanzados y aprendizaje automático, los sistemas de IA pueden analizar grandes volúmenes de datos, reconocer patrones y ofrecer soluciones precisas y rápidas. Algunas de las aplicaciones más comunes incluyen chatbots, asistentes virtuales y sistemas de respuesta de voz interactiva (IVR).

Los chatbots y asistentes virtuales son herramientas poderosas para manejar consultas de clientes en tiempo real. Estas tecnologías pueden integrarse en sitios web, aplicaciones móviles y plataformas de mensajería, como Facebook Messenger, Instagram y WhatsApp. Los beneficios incluyen:

• Disponibilidad 24/7: Los chatbots nunca duermen, lo que significa que los clientes pueden recibir asistencia en cualquier momento del día.

• Respuestas rápidas: Los tiempos de respuesta instantáneos mejoran la satisfacción del cliente y reducen la tasa de abandono.

• Escalabilidad: Los chatbots pueden manejar múltiples consultas simultáneamente, algo que sería imposible para los humanos.

• Costos reducidos: Al automatizar tareas repetitivas, las empresas pueden reducir significativamente los costos operativos.

La implementación de sistemas de automatización de mensajería y atención al cliente con IA trae consigo numerosos beneficios que impactan directamente en la eficiencia operativa y la satisfacción del cliente:

• Mejora en la satisfacción del cliente: La disponibilidad constante y las respuestas rápidas se traducen en una experiencia de cliente superior.

• Los clientes satisfechos son más propensos a convertirse en leales y a recomendar la empresa a otros, lo que a su vez puede aumentar los ingresos.

• Reducción de costos operativos: La automatización permite a las empresas manejar grandes volúmenes de consultas sin necesidad de aumentar proporcionalmente el personal. Esto se traduce en una reducción significativa de costos, especialmente en términos de salarios y formación de empleados.

• Aumento de la productividad: Al liberar a los empleados de tareas repetitivas y de bajo valor, pueden centrarse en actividades que requieren un toque humano, como resolver problemas complejos y desarrollar estrategias de negocio.

• Análisis de datos y mejora continua: Los sistemas de IA pueden recopilar y analizar datos de las interacciones con los clientes, proporcionando información valiosa sobre sus preferencias y comportamientos. Esta información puede utilizarse para mejorar continuamente los productos y servicios ofrecidos.

• Escalabilidad: La capacidad de los sistemas de IA para manejar grandes volúmenes de consultas sin comprometer la calidad del servicio permite a las empresas escalar sus operaciones sin problemas a medida que crecen.

Antes de implementar soluciones de automatización de mensajería y atención al cliente con IA, las empresas deben considerar varios factores:

• Evaluación de necesidades: Identificar las áreas donde la automatización puede tener el mayor impacto.

• Selección de tecnología: Elegir las herramientas y plataformas que mejor se adapten a las necesidades específicas de la empresa.

• Integración con sistemas existentes: Asegurarse de que las nuevas soluciones puedan integrarse sin problemas con los sistemas existentes.

• Formación y soporte: Proporcionar la formación necesaria al personal y asegurarse de contar con soporte técnico adecuado.

La automatización con IA en atención al cliente optimiza la eficiencia y reduce costos, mejorando la experiencia del cliente y ayudando a las empresas a mantenerse competitivas.

El asador de malvaviscos interior incluye 2 tenedores de acero inoxidable que mantienen las manos a salvo del calentador.

NOSTALGIA

FOGATA DENTRO DE CASA

Disfruta de la emoción de una fogata en la comodidad de tu hogar con esta innovadora máquina para hacer ahumados caseros de Nostalgia, un dispositivo que te brinda todo el equipo necesario para preparar s’mores perfectamente asados en cualquier momento. Olvídate de la molestia de cortar leña y las llamas abiertas. Esta unidad portátil está diseñada pensando en la seguridad, utilizando un calentador eléctrico sin llama que solo necesita un tomacorriente para comenzar a preparar s’mores dorados perfectos. Además, cuenta con bandejas de 4 compartimentos, permitiendo un fácil acceso a los ingredientes para compartir con todos en la mesa. Este kit duradero para hacer ahumados tiene una base resistente y bandejas fáciles de desmontar, lo que hace que sea rápido y sencillo de lavar después de cada uso.

FOTO: AMAZON

HECHO PARA CUALQUIER PLANETA

Una máquina que parece enviada del futuro. El Tesla Cybertruck es más que una camioneta; es una declaración de innovación y visión futurista. Con su diseño rompedor, rendimiento excepcional y compromiso con la sostenibilidad, establece un nuevo estándar en la industria automotriz. Si buscas un vehículo que combine funcionalidad, estilo y conciencia ecológica, el Cybertruck no solo cumple, sino que supera todas las expectativas. https://www.tesla.com/

LAZOTEA | JORGE RAUSCH

MAESTRO GASTRO

NÓMICO

Más que un chef, Jorge Rausch es un apasionado de la buena comida. Durante sus más de 25 años de carrera, ha transformado su amor por la gastronomía en un sueño hecho realidad, llegando a miles de personas con sus recetas, programas de televisión y cursos online.

Colombiano de nacimiento y de origen austríaco, es una figura icónica en el mundo de la gastronomía. Su camino hacia la cocina comenzó de manera inesperada. Estudió

Economía en la Universidad de Los Andes, pero fue durante su estancia en Tel Aviv, Israel, cuando fue a completar sus estudios, donde descubrió su verdadera pasión por la cocina. En 1997, decidió seguir su corazón y renunció a su carrera en economía para estudiar en la prestigiosa Tante Marie School of Cookery en Inglaterra.

Durante su formación, realizó una pasantía en el renombrado restaurante Le Manoir aux Quat’Saisons, dirigido por el Chef Raymond Blanc, conocido por formar cocineros que posteriormente obtenían estrellas Michelin.

A lo largo de su carrera, ha sido galardonado con numerosos premios que reflejan su dedicación y talento. En 2015, fue nombrado Mejor Chef de Colombia por los Premios La Barra. Junto con su hermano Mark, fue incluido en la lista de los chefs más prestigiosos de América Latina por Business Review América Latina en 2012. Además, su pastelería, Rausch Patissier, recibió el premio a la Mejor Pastelería en los Premios La Barra Colombia en 2012.

Su incursión en el mundo televisivo comenzó en 2008 con el programa “Hermanos en la Cocina”, y, posteriormente, lanzó “Las Claves Rausch”, consolidando su presencia mediática y acercando su conocimiento a una audiencia más amplia.

Desde sus inicios en la cocina, ha buscado no solo crear platos deliciosos, sino también inspirar a otros a disfrutar del arte de cocinar.

Rausch ha inaugurado más de diez restaurantes en Colombia, Costa Rica y Panamá, y ha sido galardonado como el mejor chef de Colombia.

Actualmente, es jurado en MasterChef Colombia, Ecuador y Chile, y su restaurante Criterión ha sido premiado en varias ocasiones como el mejor de Colombia, ocupando el puesto 18 en la lista S. Pellegrino Latin America’s 50 Best Restaurants.

El reconocido chef estuvo en Panamá para el aniversario de Lazotea | Jorge Rausch, que acaba de cumplir nueve años, celebrando una experiencia única con una exquisita cena maridaje de 5 tiempos, bajo su dirección.

ENCUENTRO PERFECTO

La alianza entre Jorge Rausch y Lazotea en Panamá se ha convertido en una de las más exitosas y gratificantes de su carrera. El chef describe esta colaboración como un encuentro perfecto de calidad y compromiso. “Moisés González Cure y sus socios son extremadamente detallistas, dedicados y comprometidos con la gestión de su negocio. Esto hace que mi trabajo sea muy sencillo porque todo siempre sale muy bien”, comenta Rausch.

Lazotea | Jorge Rausch, ubicada en el Casco Antiguo de Panamá, atrae tanto a locales como a turistas, ofreciendo vistas impresionantes de la ciudad, una arquitectura mágica y una rica historia. Este entorno, combinado con la excelencia gastronómica de Rausch, ha convertido a Lazotea | Jorge Rausch en uno de los mejores restau-

LAZOTEA | JORGE RAUSCH

RECONOCIMIENTOS

Criterión: Mejor restaurante de Colombia (Latin America’s 50 Best Restaurants, 20132014-2015-2022).

Mejor Chef de Colombia: Jorge Rausch (Premios La Barra Colombia, 2015).

Mejor Pastelería: Rausch Patissier (Premios La Barra Colombia, 2012). Criterión: Entre los 10 mejores restaurantes de América Latina (Real Academia de Gastronomía de España, 2012). Leones de Oro en Cannes: Campaña del Pez León. Premios El Dorado de Publicidad: Productos para la paz. Five Star Diamond Award: American Academy of Hospitality Sciences of NY, 2008-2009-2011. Best of Award of Excellence: Magazine WineSpectator, 2010.

rantes de Panamá.

El éxito sostenido se debe en gran parte a la mejora continua del personal, altamente capacitado para brindar el mejor servicio posible

Además, se realizan innovaciones en los menús, tanto en mixología como en gastronomía. Estas alianzas con proveedores de las mejores marcas y calidades han permitido mantener una sostenibilidad en el tiempo.

Los propietarios buscaban consolidar su oferta gastronómica con un chef de reputación global y encontraron en Jorge Rausch la experiencia, el reconocimiento y el respeto que buscaban en el mundo de la gastronomía

De igual forma, el Chef Ejecutivo Favian Loaiza lo ha acompañado durante los últimos cuatro años, para asegurar la calidad del menú.

DETRÁS DE CADA PLATO

Jorge Rausch encuentra inspiración en cada rincón de su vida Los viajes, los recuerdos de la infancia y las experiencias personales son solo algunas de las fuentes de creatividad que alimentan su cocina “Cuando creamos platos, pueden venir de distintas cosas. Un viaje, un recuerdo, algo de mi niñez o una materia prima espectacular que queremos poner en nuestro menú”, comparte.

La creatividad en la cocina no es solo una cuestión de inspiración momentánea Para Rausch, es un esfuerzo constante y deliberado

“La creatividad no puede ser algo que le llega a uno, es algo que uno tiene que forzar Tiene que ser parte de su trabajo y estar todo el tiempo en función de crear platos y propuestas distintas”, explica.

FILOSOFÍA GASTRONÓMICA

En su cocina, la calidad de la materia prima es la base de todo “Nunca un plato puede ser mejor que su materia prima”, afirma Estayectos, en los que la búsqueda constante de los mejores ingredientes es una prioridad. No es un partidario de la comida experimental por el simple hecho de innovar. Para él, el sabor es lo más importante

“A mí me gusta hacer comida que sepa rico Para mí, lo más importante de un plato es el sabor, que la gente lo goce, lo disfrute Después de eso, entendiendo que el plato debe ser rico,

¿QUIERE CONOCER MÁS DE LAZOTEA, JORGE RAUSCH?

OPRIMA AQUÍ

ya empezamos a buscar la creatividad del plato, pero no al revés”, aclara.

ELEMENTOS ESENCIALES

Los fondos para hacer salsas son claves en la cocina de Jorge Rausch. “Son las bases de mi cocina”, explica. Además, hay ingredientes que siempre están presentes en sus preparaciones: hongos, hierbas frescas y pescado frescos. En cuanto a los equipos, destaca la importancia de tener buenos fuegos, un chopper y equipos para la cocina al vacío.

SOSTENIBILIDAD Y RESPONSABILIDAD

Ha estado involucrado en proyectos de sostenibilidad a lo largo de su carrera y es un firme defensor de la responsabilidad social. Su campaña del pez león es un ejemplo destacado de cómo combina la gastronomía con la conservación ambiental. “Tenemos que ser conscientes de siempre utilizar la totalidad del producto, tener la menor cantidad de desperdicio posible y reciclar. Es algo muy importante para nosotros”, señala.

Según Rausch, las próximas generaciones de chefs deben ser innovadoras y conscientes de la gastronomía y productos locales.

DESAFÍOS CONTINUOS

Uno de los mayores desafíos como chef es mantenerse vigente en un campo tan competitivo. “Es una profesión en la que cada vez hay más cocineros y restaurantes muy buenos. Lograr mantener su restaurante vigente, lleno y con una calidad impecable es lo más importante”, afirma.

FUTURO PROMETEDOR

Jorge Rausch tiene una visión clara del futuro de la gastronomía. Cree que la gente está volviendo a valorar la comida real y deliciosa, dejando atrás las experiencias de espectáculo en los restaurantes.

“El reto hoy día es hacer que nuestros restaurantes sean rentables en un contexto de inflación y costos elevados”, observa.

Con su pasión, determinación, compromiso y creatividad, Jorge Rausch continuará dejando una marca indeleble en la gastronomía panameña y más allá.

GUILLERMO Y STELLA C. VILLARREAL

50 AÑOS DE FUNDACIÓN

LOS FUNDADORES DE DECOLOSAL CUENTAN CÓMO NACIÓ SU EMPRENDIMIENTO Y CÓMO HA SIDO EL PROCESO DE EVOLUCIÓN Y TRANSICIÓN DEL NEGOCIO HACIA SUS TRES HIJAS: STELLA, DAYSA Y MARIXENIA VILLARREAL, QUIENES HAN ASUMIDO EL RETO.

Decolosal nació el 1 de agosto de 1974, gracias a la visión emprendedora de Guillermo Villarreal y Stella Caballero, dos jóvenes panameños apasionados por la decoración.

“Le propuse a inicios del año 1974, que lo hiciéramos en conjunto y en el mismo sector comercial en que ambos nos desempeñábamos dentro de la misma empresa privada en ese momento”, recuerda Stella Caballero de Villarreal.

Recién graduada en Diseño de Interiores en Madrid, España, Stella vio una oportunidad en la experiencia práctica de Guillermo, considerando que su unión profesional también fortalecería su vínculo personal, permitiéndoles crecer y desarrollarse mutuamente. Comenzaron con un pequeño negocio de productos decorativos que rápidamente expandieron al abrir un taller de ebanistería para ofrecer soluciones personalizadas a sus clientes.

“Nuestra experiencia nos llevó en los inicios a enfocarnos en el área residencial. En la dinámica del día a día vimos la ventaja de reenfocarnos hacia el área de oficinas, áreas comerciales y públicas, lo cual sigue siendo en la actualidad nuestro mayor enfoque en el mercado nacional e internacional”, comenta Stella C. de Villarreal.

El pequeño taller inicial se transformó en una gestión industrial, evolucionando hacia una fábrica dedicada a la producción en serie. A través de la adopción de tecnología avanzada y robótica como estrategia clave, Decolosal ha crecido significativamente, consolidándose tanto en el ámbito nacional como internacional.

INNOVACIÓN EN CADA PASO

Actualmente, Decolosal se especializa en la comercialización de mobiliario, puertas, pisos y revestimientos de madera, atendiendo diversas necesidades en sectores comerciales,

residenciales, hospitalarios, inmobiliarios y hoteleros. La empresa se distingue por combinar la fabricación local con la representación de marcas internacionales, ofreciendo soluciones integrales con diseños innovadores y materiales de alta calidad, incluyendo madera, metales, vidrios y superficies sólidas.

“Celebramos 50 años de fundación, adaptándonos y evolucionando junto con las necesidades de nuestros clientes”, afirma Guillermo Villarreal, quien asegura que el éxito de Decolosal radica en la comprensión de que el cambio es constante. “Nunca fue suficiente creer que lo hacíamos bien; siempre hemos buscado ser mejores”.

Con medio siglo de historia, Decolosal continúa comprometida con la innovación y la calidad, creando productos que reflejan arte y excelencia en cada detalle.

Stella C. de Villarreal destaca que los elementos clave del éxito de la empresa han sido una combinación de tenacidad, formalidad y espíritu humano entre los colaboradores y propietarios.

PROCESO DE TRANSICIÓN

Don Guillermo Villarreal y doña Stella han transmitido su pasión y visión a sus tres hijas, quienes han ido tomando las riendas del negocio familiar. Don Guillermo subraya que la visión de la empresa y su capacidad para ser cada vez más eficientes en procesos y productos han sido fundamentales para el desarrollo sostenido de Decolosal.

“Este enfoque ha sido crucial en el proceso de relevo generacional, permitiendo a la empresa superar con éxito los desafíos de un país joven y en constante cambio”, añade.

Las expectativas de Decolosal y sus fundadores siguen centradas en la adaptación continua y la mejora de los procesos y servicios para satisfacer las demandas de una empresa moderna.

Don Guillermo destaca que en su carrera empresarial ha aprendido que la perseverancia,

los objetivos claros y la inconformidad pueden superar la inteligencia. “Solo se puede hacer empresa cuando se trabaja de la mano con el factor humano, quien tiene la capacidad de convertir sueños en realidades”.

Stella C. de Villarreal considera que el proceso de transición con la nueva generación ha sido positivo y oportuno. Sus expectativas son que sus hijas aprovechen los conocimientos y experiencias transmitidas y aporten sus habilidades profesionales para continuar avanzando, siempre en busca del crecimiento y la satisfacción personal y profesional.

DISFRUTAR DEL PROCESO

Don Guillermo asegura que, al haber emprendido, ha disfrutado de cada paso, incidiendo de forma positiva hacia sus empleados y enseñando con el ejemplo. “Eso me ha permitido sortear cualquier dificultad y salir adelante”. A su vez, comparte algunos conceptos de inspiración: “Primero: cada quien es en la vida lo que quiere ser, siempre y cuando lo desee con suficiente fuerza. Dos: aprender de los desaciertos o fracasos es fortalecer el espíritu para corregir y no para caer en el desánimo. Tres: nunca va tan adelante el que adelante va, si el que viene atrás corre bien”.

Doña Stella confiesa que lo que más ha apreciado en todo el proceso ha sido el haber partido de cero y “lograr ser una empresa admirada y respetada dentro de la sociedad panameña y del gremio empresarial por las metas alcanzadas”.

LIDERAZGO Y CONTINUIDAD

Stella Villarreal, Gerente General de Decolosal, actúa principalmente como enlace entre la Junta Directiva y los equipos administrativos y operativos, estableciendo estrategias para alcanzar y superar los objetivos de la empresa. Disfruta especialmente de interactuar con todas las áreas de la empresa y también cuando tiene ocasión de atender directamente a los clientes, lo que le permite “obtener diversas

DECOLOSAL

• Ubicación: Showroom: Calle 48, Av. Federico Boyd, planta baja del Edificio Versalles

• Teléfono: +507. 275.5050

• Celular: +507 66780075

• Correo electrónico: decolosal@decolosal.com.pa

• Sitio en internet: www.decolosal.net

perspectivas y enfrentar los desafíos de manera efectiva”.

A su vez, destaca la apertura y adaptabilidad de los fundadores “como clave para el éxito durante el relevo generacional, así como la importancia de adoptar nuevos métodos y tecnologías”.

Se siente orgullosa de continuar el legado de sus padres, quienes fundaron la empresa desde cero y trabajaron arduamente para hacerla crecer.

ADAPTACIÓN EN EL MERCADO

Daysa Villarreal, Gerente de Ventas de Decolosal, lidera el equipo comercial con un enfoque en la satisfacción del cliente al culminar proyectos de amueblamiento.

Su papel le permite trabajar estrechamente con su equipo, asegurando que los objetivos se cumplan en tiempo y forma, lo que distingue a Decolosal en el mercado.

Destaca que la industria del mobiliario para oficinas y áreas comerciales está en constante evolución, “adaptándose a tendencias locales e internacionales en diseño, materiales y prácticas de calidad, manteniendo a la empresa siempre activa y renovada”.

PILARESENLAGESTIÓNDECOMPRAS

Marixenia Villarreal, Gerente de Compras de Decolosal, supervisa tanto las adquisiciones locales como internacionales y gestiona dos bodegas que almacenan mobiliario importado, materias primas e insumos.

Disfruta especialmente de su rol al contribuir a la entrega de productos de alta calidad y buen gusto, asegurando que cada fase, desde la compra hasta la entrega final, se maneje con excelencia.

Afirma que en la industria de oficinas actualmente se enfocan en soluciones que combinan funcionalidad y estética. “Esto in-

cluye la optimización del espacio de trabajo y la integración de tecnologías y materiales sostenibles”.

AGRADECIMIENTO ESPECIAL

La familia Villarreal Caballero nos comenta en pleno que se siente sumamente agradecida por la confianza y lealtad depositada por sus exigentes clientes. “Reconocemos que en estos 50 años de trayectoria, no habría sido posible alcanzar tantas metas y construir tantas historias en nuestro país, sin el respaldo de todos nuestros clientes. A ellos dedicamos todos nuestros esfuerzos en el mejoramiento continuo de nuestros procesos y la adquisición de tecnología robotizada, para poder brindarles siempre productos y servicios de la mejor calidad, materializando sus diseños exclusivos acorde a sus requerimientos y superando sus expectativas”.

PARA VER EL DETRÁS DE CAMARAS

OPRIMA AQUÍ

Valerie Santiago

La trayectoria de Valerie Santiago es una inspiradora combinación de negocios, autoconocimiento y bienestar

Es miembro del Family Office Grupo Santiago S.A., fundadora de Human Design Panamá y una eterna aprendiz y practicante de yoga. Inició su carrera en bienes raíces a los 22 años, influenciada por sus padres. Obtener su licencia fue un paso clave que consolidó su conexión con esta industria

Describe su experiencia como “ un viaje profundamente enriquecedor, marcado por una combinación única de influencias familiares, aprendizaje experiencial y una pasión arraigada por este campo ” .

A lo largo de su carrera, ha disfrutado del aprendizaje y lo que conlleva emprender en el sector inmobiliario, hoy día gestiona propiedades del grupo, y es apoyada por un Family Office que maneja la parte operativa y administrativa. Esto le permite enfocarse en su verdadera pasión: atender a clientes, principalmente multinacionales, para alquileres

Confiesa que se siente bendecida por la visión de su padre y el apoyo constante de su madre, que es también su mejor amiga y socia. Junto con sus hermanos, Emilio, Stephanie y Alejandro, forma un equipo cada uno con cualidades únicas como eslabón para este equipo A través de sus experiencias, ha desarrollado resiliencia y capacidad de análisis, cualidades que considera esenciales en el manejo cotidiano de inversiones inmobiliarias y que aplica a la vida inclusive.

DESAFÍOS Y APRENDIZAJES

a mantener una cartera de bienes inmuebles organizada y optimizada. “Como dicen mis papás: no es tener, es mantener” En cuanto a sus inversiones personales, ha adoptado un enfoque conservador, con riesgos calculados en proyectos que considera únicos o no repetibles. “Hoy día, hasta las inversiones tienen que emocionarme y llenarme todas las expectativas de mi corazón para decidirme”

Destaca la importancia de valorar los pequeños paraísos de Panamá, impulsando tanto el turismo como la inversión extranjera para dinamizar la economía. A su vez, disfruta de

la interacción con las personas y el proceso de enseñar propiedades que se convertirán en hogares o negocios.

PASIÓN POR HUMAN DESIGN Y YOGA

Human Design llega en medio de una búsqueda personal. Esta disciplina le permitió compren-

PARA VER EL DETRÁS DE CÁMARAS OPRIMA AQUÍ

der su propia esencia, capacidad de convertir errores en lecciones y propósito.

“Human Design es una herramienta que identifica la energía y dones específicos de cada persona, enseñando a tomar decisiones desde lo que se siente y no desde lo que se piensa” Esto lo aplica en su vida diaria, ayudando a otros a reconocer sus dones innatos

VALERIE SANTIAGO

MIEMBRO DEL FAMILY OFFICE

GRUPO SANTIAGO

S.A., FUNDADORA DE HUMAN

DESIGN PANAMÁ Y PRACTICANTE DE YOGA

VIDA FAMILIAR: Mamá de Emily Elena y Valentina Bella.

REDES SOCIALES:

@Human Design Panama @Valyyoga

y vivir de manera plena.

En cuanto al yoga, ha sido fundamental en su vida, aportándole resiliencia y aceptación. A través de esta práctica, sigue aprendiendo a enfrentar sus miedos, sanar heridas y vivir más desde el corazón. Además, le ofrece un espacio de autoconocimiento y crecimiento continuo, enseñándole la importancia de la

introspección y la humildad.

En estos momentos, trabaja en “Voces del Corazón 111 lecciones”, un libro dedicado a sus hijas, en el que comparte la transformación que aportó su divorcio a su vida. Con Human Design está colaborando con Panamá en Positivo para acompañar emocionalmente a 11 privadas de libertad mientras ellas sacan su

libro “Mi Voz para tus Ojos”.

La próxima etapa en expansión de Human Design Panamá es crear una plataforma digital que impacte muchas vidas, mejorando relaciones y productividad empresarial y que parte del conocimiento que comparte hoy en grupos y uno a uno pueda beneficiar a más almas a vivir más alineadas con su misión.

¿Cómo se mantiene motivada y equilibrada en su vida diaria?

“Mi motivación diaria es ver a mis hijas reír y disfrutar de sus ocurrencias y lo que me sostiene es el gran apoyo y amor incondicional de mi familia. No considero que mi vida sea 100 % equilibrada, sin embargo, son mis rutinas de movimiento y estudios las que me brindan seguridad, fortaleza mental y flexibilidad para adaptarme a los retos diarios”.

¿Cómo describe a la mujer de hoy?

“Es una reina. Como dice Oprah Winfrey, piensa como una reina. Una reina no teme fracasar. El fracaso es otro escalón hacia la grandeza. Desde ese punto de vista, veo a la mujer de hoy siendo auténtica, honrando su verdad y su camino, no solo reconoce cuando tropieza solo para integrar, sino que también agradece lo sucedido porque sabe que crecerá con el aprendizaje de lo vivido (ya ni error le llama ni se victimiza), es independiente y merecedora de todo. Es profesional y se reinventa adaptándose a cada desafío”.

¿Cómo describiría este proceso de reinvención?

“Es importante saber manejar la energía femenina y masculina cuando te toca manejar ambas. Siempre debe ser valorada por ser, no por hacer, y eso es lo que personalmente yo vengo sanando. Dentro de esa verdad tan única mía, cada día me enfoco más en equilibrar el mundo empresarial con el espiritual tratando de ser menos exigente conmigo y conectarme con el valor de mi propósito real. Busco simplificar mi vida, invertir en proyectos o inversiones que no requieran obligatoriamente de mi energía física y solo involucrarme en proyectos que beneficien a colectivos”.

Sorpresa natural

En la colección “Nature Sauvage” de la Maison, un collar destaca por ocultar una tortuga entre su diseño abstracto. La pieza, que sublima una rubelita de 71.90 quilates, revela sutiles detalles como el caparazón y las escamas del reptil al observarla de cerca. Esta obra maestra combina sorpresa y creatividad, jugando con el camuflaje y la modularidad de manera ingeniosa. @cartier

CARTIER

1. LOUIS VUITTON

Bolso Keepall Bandoulière 45 en el clásico Canvas Damier Graphite. Un modelo ideal para viajes o cualquier ocasión, cuenta con una bandolera extraíble para más versatilidad.

@louisvuitton

2. BURBERRY

Camisa de manga corta en algodón elástico, de corte entallado y forrado con Burberry Check en cuello y muñecas/ puños.

@burberry

3. HERMÈS

Zapatilla deportiva tipo mocasín con la icónica hebilla Kelly chapada en paladio.

@hermes

Moderno y casual

Una noche perfecta

1. BALMAIN

Explora la naturaleza con el realismo y la belleza de las flores en sus sandalias con patrón 3D. Una estilizada y elegante explosión primaveral. @balmain

2. CHANEL

Las perlas siempre serán un ícono conmemorable a Coco Chanel y estos pendientes lo demuestran. Combina lo sofisticado de la perla tradicional con el llamativo metal del estilo moderno. @chanelofficial

3. DIOR

Vestido corto confeccionado en gabardina de algodón negra de la casa Dior. Perfecto para marcar una silueta moderna y elegante. @dior

Noche de ensueño

La joven Alejandra Clément Schmidt, hija de Erika Schmidt y Enrique Clément, debutó en sociedad, acompañada por su hermanita Emily Varela Quiros y su caballero Jorge Reynolds Vallarino, en una noche mágica y elegante, llena de tradición y emoción. La velada, que reunió a familiares y amigos, fue un hermoso homenaje a la juventud y a los valores que la Asociación de Damas Guadalupanas promueve.

Alejandra Clément Schmidt y su caballero Jorge Reynolds Vallarino.

Alejandra Clément y su padre, Enrique Clément.

Alejandra Clément Schmidt.

Eileen da Pena, Erika Schmidt, Eileen Boyd, Alejandra Clément, Enrique Clément, Jorge Clément y Luis Clément.

Alejandra Clément Schmidt y su caballero Jorge Reynolds Vallarino.

La hermanita Emily Varela Quiros.

Astrid Quiros, Astrid Villa-Real y Eileen Boyd.

Emily Varela Quiros y Alejandra Clément Schmidt.

Noche de debutantes

Las Damas Guadalupanas, Asociación sin fines de lucro motivada por el amor y devoción a la Virgen de Guadalupe a través de un voluntariado y asistencia social de más de 72 años de dedicación, realizaron el tradicional Festival de Debutantes, su principal evento destinado para recaudar fondos para sus programas de beneficencia y asistencia social.

Luca Castagnet y Natalia Castillero.

Juan Diego Herrera, Nicole Webester , Carolina Palomeras y Daniel Chanis.

Debutantes 2024.

Leticia de Kourany, Mariela de Mose, Gerta de Pérez, Ivonne de la Lastra y Yeyi de Martinelli.

Elsy de Roquebert, Maruja Herrera, María Eugenia Victoria, Regina Alexandria, Itzela de Cargiulo y Tita Leignadier.

Romy Aued, María Victoria Palomeras, Germán Sánchez Ferrer y Rosa María Arosemena.

H&M HOME EN MULTIPLAZA

El corte de cinta estuvo a cargo de Anne Söderberg, Directora de Retail H&M HOME; Beatriz Volkmann, Gerente General de Hola Moda; Marisol Fernández, Gerente de Expansión Hola Moda; Paola Plata, Gerente de País- Panamá en Hola Moda, y César Martínez, Gerente de Tienda H&M HOME Panamá.

El corte de cinta estuvo a cargo de Anne Söderberg, Directora de Retail H&M HOME, Beatriz Volkmann, Gerente General de Hola Moda, Marisol Fernández, Gerente de Expansión Hola Moda, Paola Plata, Gerente de País- Panamá en Hola Moda y César Martinez, Gerente de Tienda H&M HOME Panamá.

Vanessa de Armas, Cecilia Migliano, Rocío Núñez, Magali Martínez, Ana Gabriela Delgado y Gabriela Moreno.

Rafaella Alemán, Ana Gabriela Delgado y Gianna Levy.

Vanessa Peraza y Jaravy Rosales.

Claudia Velarde y Astrid Quiros.

Superbacterias… ¿qué sabemos?

Recientemente, la FDA realizó un estudio en el que descubrió que algunos frascos sellados de tinta para tatuajes y maquillaje permanente, incluidos aquellos etiquetados como estériles, contenían una cantidad significativa de bacterias potencialmente peligrosas.

Un reciente estudio realizado por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) descubrió que algunos frascos sellados de tinta para tatuajes y maquillaje permanente, incluidos aquellos etiquetados como estériles, contenían una cantidad significativa de bacterias potencialmente peligrosas. De las 75 muestras evaluadas, 26, es decir, un 35 %, presentaron contaminación bacteriana, según una publicación de CNN en español.

Seong-Jae (Peter) Kim, microbiólogo del Centro Nacional de Investigación Toxicológica de la FDA, subrayó la importancia de mantener una vigilancia constante sobre estos productos para garantizar su seguridad microbiana.

Los resultados de este estudio, publicados el 2 de julio en la revista Applied and Environmental Microbiology, enfatizan la necesidad de una regulación más estricta y una mayor supervisión por parte de las autoridades sanitarias, indicó la publicación.

Al respecto, la Dra. Pilar Santamaría Cano, especialista en medicina clínica y Coordinadora de Servicios Médicos del Hospital Paitilla, comentó que “la situación subraya la necesidad de una regulación más estricta y una mayor vigilancia por parte de las autoridades de Salud en ese y todos los países. Este tipo de investigación es crucial para identificar y mitigar riesgos asociados con productos que interactúan directamente con el cuerpo humano”.

RIESGOS DE INFECCIÓN

En la reciente Jornada Científica del Hospital Paitilla se dedicó un día entero a la infectología y el resumen fue que “las estamos creando todos los que recurrimos a los antibióticos de una manera inadecuada; ya sea por el uso por un tiempo inadecuado, porque no es el antibiótico adecuado (pero era el que teníamos) e incluso porque queremos tratar infecciones virales con antibióticos cuando está claramente demostrado que ante una infección viral no hay que ingerir antibióticos”; afirma la Dra. Pilar Santamaría Cano.

A su vez, esta costumbre genera que las bacterias no se eliminen y solo sean “atontadas” por el antibiótico, es entonces que poco a poco van desarrollando una resis-

tencia a los antibióticos.

“Estas son las llamadas superbacterias, bacterias resistentes a los antibióticos”.

PRECAUCIONES

Dado que los profesionales no pueden garantizar la esterilidad de los productos, la doctora Santamaría explica que es crucial que se aseguren de que las tintas provengan de fuentes seguras y se manejen con estrictas medidas de higiene.

“Deben informar a los clientes sobre los posibles riesgos de infección y verificar posibles alergias. Los clientes, por su parte, deben estar conscientes de estos riesgos y sopesar cuidadosamente los beneficios de realizarse estos procedimientos”.

SÍNTOMAS

Las personas que se han sometido a estos procedimientos deben estar atentas a síntomas como inflamación excesiva, hinchazón, calor en el área afectada, fiebre o malestar general.

“Estos signos pueden indicar una infec-

ción y requieren atención médica inmediata”, concluye Santamaría.

• Dado que la tinta se inyecta en lo más profundo de la piel, donde pueden proliferar algunas bacterias, la tinta de tatuaje contaminada puede causar infecciones y lesiones graves, señaló Linda Katz, coautora del estudio y directora de la Oficina de Cosméticos y Colores de la FDA. “Los agentes patógenos u otras sustancias nocivas presentes en estas tintas pueden desplazarse desde el lugar de la inyección a través de los sistemas sanguíneo y linfático a otras partes del cuerpo”, señaló Katz.

Especialistas de Panamá recomiendan a los profesionales de la tinta que se aseguren de que los productos provengan de fuentes seguras y se manejen con estrictas medidas de higiene.

FUNDACIÓN SAN FELIPE

UNA NOBLE MISIÓN

La Fundación San Felipe comenzó su labor como Comité de San Felipe en 1985 con un grupo de socias fundadoras, inicialmente con el objetivo de restaurar la deteriorada iglesia de San Francisco de Asís. En la década de 1990, el comité se transformó en fundación, y desde entonces ha mantenido su compromiso con la comunidad.

“La misión de la Fundación San Felipe es implementar programas educativos, recreativos y culturales para mejorar el desarrollo humano, fortaleciendo valores éticos y morales en niños y jóvenes”, indica Marilú de Hoffman, Presidente de la Fundación San Felipe. A lo largo de los años, han ofrecido una variedad de talleres, desde pintura y fotografía hasta costura y cocina, para jóvenes y adultos.

LOGROS DESTACADOS

Uno de los hitos más importantes fue en

1997, cuando la fundación construyó un anexo al hogar de la infancia para que las monjas pudieran ofrecer educación hasta el sexto grado.

En el año 2000, restauraron el convento de San Felipe Neri, convirtiéndolo en su sede, y colaboraron en la restauración de la capilla de San Felipe Neri y el Museo del Canal. Actualmente, colaboran con los salesianos de la Basílica de Don Bosco en Calidonia, ofreciendo apoyo educativo y emocional a niños y jóvenes. Sin embargo, uno de los mayores desafíos es “lograr la participación de los padres en el desarrollo de sus hijos, especialmente en contextos donde la violencia y el bullying son problemas prevalentes”.

PROYECTOS

La fundación está trabajando en la creación de un nuevo edificio para ampliar su capa-

cidad de atención. También están colaborando con sacerdotes salesianos y la comunidad para desarrollar una “Escuela para Padres”, que busca educar a las familias sobre el cuidado y la crianza de los hijos. Para financiar sus proyectos, organizan actividades de recaudación como obras de teatro, bazares y reconocida y prestigiosa subasta anual y reciben donaciones de instituciones como el Banco General y la Fundación Sus Buenos Vecinos.

Sus socias invitan a la comunidad a involucrarse y contribuir, no solo con dinero, sino también con tiempo y talento. Como expresan: “En la vida, no es solo dar, sino también darnos a nosotros mismos”. La fundación destaca la importancia de ofrecer apoyo y cariño a aquellos que más lo necesitan, creando un impacto positivo en la vida de muchos. Más info. al Tel. 262-2498.

En la foto: Zanya de López, Rosie de Vallarino, Haydée de García, Mari García de Paredes, Raquel de Díaz, Olga de Ortega, Lucy de Aizpurúa, Carmen de Calenkeris, Isolda de Quijano, Mélida de Aguilar y María Chirino.

Nadeskha Mackenzie sufrió un accidente de tránsito siendo resiliente hoy se desplaza en una ciudad que urge de una movilidad inclusiva.

FUNDACIÓN EDUCACIÓN VIAL

Tocumen S. A. apoyó en la producción de videos de Empatía en la vía. En la foto, Massiel

en

MANEJO RESPONSABLE

La Fundación Educación Vial (FEVial) nació entre 2009 y 2011, como respuesta al creciente interés de un grupo de aproximadamente siete personas preocupadas por la seguridad vial y la movilidad.

“Surgió como una plataforma para promover una movilidad más sana, segura, sostenible e inclusiva a través de la educación y la sensibilización de la sociedad”, indica Osiris Gratacós de Alvarado, Cofundadora y Directora ejecutiva de Fundación Educación Vial.

ORIGEN Y MOTIVACIÓN

La historia detrás de la fundación está marcada por experiencias personales y trágicas. En 1998, una de las fundadoras fue víctima de un accidente de tránsito provocado por

un conductor ebrio. Aunque los ocupantes del segundo vehículo perdieron la vida, los sobrevivientes del accidente lograron recuperarse de sus lesiones.

Este evento traumático fue un catalizador para la creación de FEVial, con el objetivo de evitar que otras familias pasen por situaciones similares.

OBJETIVOS

“La misión principal de FEVial es actuar como promotores de la seguridad vial y la movilidad responsable”, afirma Gratacós. A través de diversas actividades educativas y de sensibilización, la fundación busca prevenir accidentes de tránsito y sus devastadoras consecuencias. El mensaje central es claro: en los accidentes de tránsito, todos

pierden.

A su vez, destacan la importancia de estadísticas precisas sobre personas con discapacidad, funcionarios capacitados y el aprendizaje de la lengua de señas panameña.

ACTIVIDADES

FEVial ha desarrollado varios programas y eventos clave:

• The Road Show: Evento dramatizado para jóvenes de secundaria, activo desde 2010.

• Academia FEVial: Charlas sobre seguridad vial, patrocinadas por Ford.

• Empatía en la Vía: Sensibilización sobre derechos de personas con discapacidad.

• Zona Escolar: Programa para mejorar la seguridad en áreas escolares.

• Sistema de Retención Infantil: promueve el uso adecuado de asientos de seguridad.

¿CÓMO AYUDAR?

Seguir las actividades en sus redes sociales: @educacionvialp, Instagram: Twitter, Facebook y Tit Tok.

“Empatía en la vía” contó con el apoyo de Emilio Regueira y Randy Cuevas de Rabanes.

Vargas, intérprete

lengua de señas panameña.

SUPERMAMÁS

Instagram: @supermamas.panama

tulograr¿Cómoque hijo coma sin perder cordura?la

¡Hola, queridas supermamás! Hoy quiero hablarles de una de las batallas más épicas que libramos día a día: lograr que nuestros hijos coman. ¿Quién diría que una tarea tan básica podría convertirse en una odisea? Si alguna vez has sentido que eres la general de un ejército de vegetales frente a un pequeño pero tenaz enemigo, entonces este artículo es para ti.

Antes de ser mamás, muchas de nosotras comíamos lo que había sin mucho cuestionar. ¿Recuerdan esos días? Aceptábamos lo que nos servían y nos lo comíamos todo, y ay de que nos quejáramos. Sin embargo, los tiempos han cambiado. Ahora, con tanta información sobre nutrición, estamos más conscientes de la importancia de una buena alimentación para nuestros pequeños. Pero convencer a nuestros hijos de que coman sus verduras es casi una prueba olímpica.

Levanten la mano las que intentaron de todo para que sus hijos comieran: avioncitos, cuentos, juegos, premios… y, aun así, se encontraban con miradas sospechosas ante un plato de brócoli. The

struggle is real!!!

Hace poco, me acordaba cuando buscaba todas las referencias de Pinterest para hacerles los platos más atractivos y así se comieran el puré de zanahorias que, según yo, me había quedado “deli”. Pero parece que nuestros pequeños tienen un radar para detectar cualquier cosa que no sea pastita blanca o pollito frito. ¡Qué difícil es competir con la pizza o los nuggets!

Y luego está el famoso Baby-Led Weaning, o BLW, que nos ha llevado la paciencia a niveles nunca vistos. Para las que no estén familiarizadas, el BLW es un enfoque que permite a los bebés alimentarse solos, tomando la comida con sus manitas. Suena maravilloso, ¿verdad? En teoría sí. En la práctica significa encontrar trozos de comida en lugares impensables y ver cómo tu hijo explora más el suelo que su propio plato.

Recuerdo la primera vez que intenté BLW con mi hija. Le puse un trozo de aguacate en la bandeja de su silla y la vi aplastarlo, lanzarlo y, finalmente, ignoró el aguacate. Al final, el piso parecía una obra de arte moderna. Pero poco a poco, con mucha paciencia y un buen trapeador, empezamos a ver progreso.

A pesar de las frustraciones y los desastres, no podemos rendirnos. Inculcar buenos hábitos alimenticios desde temprana edad es vital. No se trata solo de que coman sus verduras hoy, sino de que aprendan a disfrutar de una alimentación balanceada que los acompañará toda la vida.

Presentar los alimentos de manera creativa, comer juntos en familia y dar el ejemplo son pasos importantes. Y, por supuesto, celebrar cada pequeño triunfo, como cuando finalmente prueban esa zanahoria o aceptan un bocado de brócoli sin hacer muecas.

Supermamás, la lucha por una buena alimentación es constante y desafiante, pero también es una inversión en la salud y el bienestar de nuestros hijos. Sigamos armándonos de paciencia y amor, sabiendo que cada esfuerzo cuenta. Al final del día, la satisfacción de ver a nuestros pequeños disfrutar de una comida saludable es un premio invaluable.

Seguimos en la batalla, pero estamos haciendo un trabajo increíble. Porque, aunque a veces parezca que la guerra de la comida nunca terminará, cada pequeño triunfo nos acerca a una victoria que vale oro: la salud y la felicidad de nuestros hijos. ¡No te rindas! #todobajocontrol

CREADOR DE MODERNPTY

Profesión: Visual Merchandising. Instagram: @modernpty, cuenta dedicada a la arquitectura y al estilo moderno, que dio origen a las giras Modern Walking Tours.

ONE TO ONE

DANIEL GONZÁLEZ

“Veo el alma de los edificios”

¿Cómo nació ModernPTY?

“Nació como un hobby por la pasión que siento por la arquitectura moderna específicamente, y digo pasión porque no soy arquitecto”.

¿Cómo decide qué edificios destacar?

“Destaco los que poseen características arquitectónicas que los hacen especiales, por su diseño, uso de materiales, belleza y el arquitecto a cargo”. ¿Qué distingue a la arquitectura moderna panameña de otros estilos?

“La arquitectura moderna se caracteriza por centrarse en el orden, la función y la simplicidad, es un estilo que obedece a un momento de la historia en particular, y, básicamente, es igual en todas partes en el mundo. Pero en Panamá sí existe un estilo único o propio panameño, el Bellavistino, que desafortunadamente ha desaparecido en gran parte”. ¿Cómo se mantiene al tanto de las tendencias?

“La cuenta comenzó con el movimiento moderno, lo que inspiró su nombre. Pero luego incluí otros estilos, como el Hotel Washington en Colón. Recientemente amplié el enfoque para incluir arquitectura contemporánea, como el Hospital Pediátrico en la Ciudad de la Salud”. ¿Qué es lo que más ha disfrutado?

“Modernpty no lo vi como un proyecto al principio, pero ha crecido de manera significativa. Lo más memorable han sido las oportunidades para promover la belleza arquitectónica del país, con apoyo de medios, entrevistas y respaldo gubernamental. Lo que valoro especialmente es la amistad de quienes he conocido en este viaje, que se han convertido en una verdadera familia para mí como inmigrante”.

gourmet

CELEBRAMOS A LOS CHEFS QUE HAN TRANSFORMADO LA ESCENA CULINARIA DE PANAMÁ, ELEVANDO

SUS RESTAURANTES A NIVELES DE EXCELENCIA

INTERNACIONAL. ESTOS VISIONARIOS DE LA GASTRONOMÍA NO SOLO HAN PERFECCIONADO

SUS TÉCNICAS Y SABORES, SINO QUE TAMBIÉN HAN

SABIDO INTEGRAR LO MEJOR DE LA COCINA GLOBAL

CON LOS INGREDIENTES Y TRADICIONES LOCALES, CREANDO EXPERIENCIAS ÚNICAS QUE DELEITAN

TANTO A LOS PALADARES MÁS EXIGENTES COMO A AQUELLOS EN BUSCA DE NUEVAS AVENTURAS CULINARIAS. ACOMPÁÑANOS EN UN RECORRIDO POR

LOS RESTAURANTES QUE ESTÁN REDEFINIENDO EL ARTE DE LA COCINA EN PANAMÁ, Y DESCUBRE CÓMO ESTOS CHEFS ESTÁN LLEVANDO LA GASTRONOMÍA PANAMEÑA A NUEVAS ALTURAS.

gourmet

HERENCIA CULINARIA DE ITALIA DESDE 2014 EN PANAMÁ

La palabra CIAO RAGAZZI, en Italia, es la forma más común y utilizada de saludar a todos, y en español significa HOLA, CHICOS, y es por eso por lo que elegimos esta palabra para nombrar nuestros restaurantes.

Cuando llegamos a Panamá hace 12 años, nos dimos cuenta de que había muchos restaurantes elegantes, refinados y con precios particularmente altos, pero con una mala calidad de productos.

Y es por eso por lo que optamos por crear restaurantes especialmente sencillos para no presentarnos con precios especialmente elevados, a pesar de tener una cocina verdaderamente italiana de excelente calidad y con productos importados de Italia precisamente para dar garantía de auténtica cocina italiana.

Para nosotros es una gran satisfacción saber que hemos sido uno de los restaurantes pizzerías más imitados en Panamá y estamos orgullosos de haber capacitado a muchos pizzeros y chefs que han tenido la oportunidad de emprender y crear su propio negocio.

En tan solo 10 años hemos logrado abrir cinco sucursales y tenemos el objetivo de abrir más.

CORRADO BONVICINI CEO DE CIAO RAGAZZI

CONTACTO @ciaoragazzigroup Cinco sucursales en todo Panamá: Obarrio, Sortis Hotel / Clayton, Clayton Mall / Costa del Este, Ocean Mall / Coronado, Terrazas de Coronado / Amador, Plaza Causeway

EXCELENCIA CULINARIA

"La tradición panameña es el ADN de las cocinas de los restaurantes de Grupo Maito. Creemos firmemente en impulsar a Panamá a través de nuestra gastronomía. Lo que nos hace diferentes es actualizarla y hacerla propia”, afirma Mario Castrellón, Chef Ejecutivo del grupo.

En la ciudad de Panamá, Grupo Maito ofrece una variedad de experiencias gastronómicas: Maito destaca por su alta cocina con ingredientes locales, Botánica homenajea a la comida italiana en un entorno contemporáneo, Tacos La Neta inspirados en méxico presenta los tacos tropicales con un toque fresco, Atope celebra la cocina española y el buen vino y Mai Mai fusiona la cocina de Mario Castellón con la de Mitsuharu Tsumura “Micha” de Perú, creando una propuesta que fusiona la comida peruana y japonesa con un toque panameño en un gran ambiente.

Grupo Maito tiene restaurantes que se disfrutan desde las diferentes plataformas de delivery, como La Despensa, que lleva la experiencia Maito a tu hogar y ofrece deliciosos helados artesanales con sabores fuera de lo común. Besties es nuestro restaurante de hamburguesas y sandwiches, y Laoban fusiona sabores panameños, asiáticos y latinoamericanos en su concepto PanaChino.

El grupo cuenta con restaurantes en diferentes provincias, llevando nuestra propuesta culinaria a más rincones del país.La Neta Caribe eleva los tacos tropicales con los vibrantes sabores del Caribe panameño, y La Palma en Playa Venao es ideal para disfrutar del mar y el atardecer. Dobo, en Boquete, Chiriquí, ofrece café de alta calidad con granos locales.

MARIO CASTRELLÓN

CHEF FUNDADOR Y PROPIETARIO DE GRUPO MAITO

FIRME COMPROMISO

Mantener la calidad y la autenticidad en todos sus restaurantes es una tarea ardua, pero el Grupo Maito lo logra con un proceso constante de revisión y mejora. Cada plato es una promesa de excelencia, y cada experiencia gastronómica es una celebración de la pasión y la creatividad.

Nos enfocamos constantemente en cómo mejorar nuestras técnicas y sabo res, incluso en platos que llevan años en nuestra carta. La innovación es una parte fundamental de nuestra filosofía. Viajar es una de nuestras principales fuentes de inspiración, ya que nos permite descubrir nuevas técnicas y sabores que podemos incorporar en nuestros menús”, afirma.

¿QUÉ VIENE?

Próximamente, abrirán BENNY’S en Santa María, un lugar perfecto para almorzar durante la semana, disfrutar de un afterwork o simplemente pasar el rato. Además, el Grupo Maito Park en Costa del Este será un ambicioso proyecto que promete llevar la experiencia gastronómica a nuevas alturas.

AUTÉNTICO TEXAS BARBECUE EN PANAMÁ

Austin Mama’s se ha consolidado como el destino preferido para los amantes del barbecue auténtico, ya que ofrece una experiencia culinaria genuina que transporta a los comensales directamente a los BBQ joints del sur de Texas. Especializándose en técnicas de ahumado “low and slow”, el restaurante ofrece cortes icónicos como brisket, pulled pork y ribs, elaborados con un esmero que garantiza calidad y sabor en cada bocado.

Eduardo Carrasquilla, propietario de Austin Mama’s, afirma que la inspiración surge de la pasión de Eduardo por el barbecue, cultivada desde su infancia en Texas, y la experiencia en administración de su esposa, Cristina Da Silva. Durante la pandemia, los elogios hacia las habilidades culinarias de Eduardo y la sólida experiencia de Cristina en gestión llevaron a esta pareja a unir fuerzas y compartir su amor por el Texas Barbecue con Panamá. Esta combinación única de pasión y profesionalismo ha dado vida a un restaurante que se distingue por su autenticidad.

CORAZÓN DEL MENÚ

Para quienes visitan Austin Mama’s por primera vez, se recomienda probar el brisket, el pulled pork, las St. Louis ribs y las Dino beef ribs, que son el corazón del menú. Las bandejas para compartir y entradas, como los brisket nachos y onion blossom, ofrecen una deliciosa introducción a la oferta culinaria del restaurante. Además, los acompañamientos como brisket beans y mac and cheese, junto con la smash burger única en Panamá, comple-

EDUARDO CARRASQUILLA Y CRISTINA DA SILVA

PROPIETARIOS DE AUSTIN MAMA’S

tan la experiencia gastronómica.

“Austin Mama’s mantiene su compromiso con la autenticidad del Texas Barbecue. Utilizando pit smokers únicos en Panamá y técnicas tradicionales de ahumado, el restaurante garantiza una experiencia culinaria que respeta las verdaderas raíces del barbecue texano”, afirma Eduardo Carrasquilla. Además, el ambiente, inspirado

en los auténticos BBQ joints de Texas, añade un toque de nostalgia y realza la conexión emocional con los comensales.

En Austin Mama’s no solo se disfruta de una excelente comida, sino también de una experiencia inmersiva que celebra la tradición y la pasión por el barbecue auténtico.

CONTACTO

Sucursales: Costa del Este, Corozal y Boquete

Teléfono: 6550-6059

Instagram: @austinmamas

Sitio en internet: ww.austinmamasbbq.com

ESPECIAL

gourmet

ESENCIA ITALIANA CON TOQUE DE AUTOR

Casa Stizzoli es una gastroteca italiana purista que se caracteriza por presentar sus platos, respetando los principios de la gastronomía italiana, pero con un toque de autor de la mano de su Chef y Maestro Pizzaiolo Roberto Stizzoli.

Para la creación de cada menú se toma en cuenta la creatividad e innovación, la incorporación de elementos disruptivos y contemporáneos, sin dejar a un lado las tradiciones y principios de la gastronomía italiana.

ESPECIALIDADES

Roberto Stizzoli manifiesta que es difícil escoger cuando se trata de una gastroteca que ofrece platos de muchas regiones de Italia, pero se podrían mencionar: El Roman Butcher’s Tartare, que es un Tartare de carne como lo hubiera hecho un Butcher Romano con los ingredientes y técnicas de la gastronomía de su región; La Calamarata alle vongole es un buen take de una vongole tradicional, pero con el punch y toque de autor de nuestro chef, un lomo tartufato al Boletus y si de nuestros clásicos se trata, terminar con un tiramisú de Nutella.

Su especialidad es trabajar con los mejores ingredientes D.O.P. para ofrecerles la mejor calidad en productos italianos, pero sin duda uno de nuestros fuertes es el ma-

ROBERTO STIZZOLI CHEF Y MAESTRO PIZZAIOLO DE CASA STIZZOLI

nejo de 3 tipos de masas diferentes y dos hornos a leña que marcan una pauta en nuestro menú de pizzas.

LO MEJOR DE ITALIA

En Casa Stizzoli ofrecen en un solo sitio 3 tipos de masas diferentes, todas bajo los estatutos de cada región: Pizza Napoletana, tradicional italiana y Pizza in Pala Romana.

“Además de enfocarnos en ofrecer platos de todas las regiones de Italia. Todo esto en un ambiente contemporáneo, con buena música y coctelería de autor”.

A lo largo de estos ya casi siete años se

han caracterizado por desarrollar coctelería de autor con identidad italiana y hemos sido catalogados por muchos como la Casa del Negroni, por lo que los invitamos a disfrutar de nuestra gastronomía y coctelería en IL BAR de Casa Stizzoli.

CONTACTO Instagram: @casastizzoli

Teléfono: 6130-1040

gourmet

FUSIÓN DE GASTRONOMÍA Y CERVEZA

Taphouse es un Restaurante moderno y acogedor que redefine la cocina casual con la creatividad culinaria, elevando lo cotidiano a lo extraordinario. Destacando una experiencia gastronómica reconfortante de alta calidad, fusionado por la innovación y la pasión cervecera, en un ambiente agradable al sonido de la música Rock/Pop.

El concepto nace de sus propietarios Catia y Miguel del entusiasmo por la cerveza artesanal y el anhelo de dar vida a un espacio donde se integran creaciones culinarias junto a una selección extensa y variada de cervezas artesanales; elaboradas en su propia fábrica, por las manos expertas de Cerveza Hecha A Mano Salvaje.

Si bien la comida es el corazón de Taphouse, la cerveza es sin duda su alma. La selección de cervezas artesanales de la casa, cuenta con más de 18 variedades disponibles actualmente y es una parte fundamental de la experiencia, ya que cada cerveza cuenta con una personalidad única, elaborada con ingredientes de la mas alta calidad, desde cervezas tradicionales hasta añejadas en barrica. Lo que realmente distingue a la oferta cervecera de Taphouse es su carácter “SALVAJE”. Este término hace referencia no solo a la naturaleza artesanal de las cervezas, sino también a la libertad con la que el maestro cervecero experimenta con sabores, texturas y métodos de fermentación.

RECOMENDACIONES

Si visitas Taphouse, te sugerimos comenzar la experiencia con unas exquisitas Empanaditas de chorizo artesanal, nuestra

MIGUEL RÍOS Y CATIA RAMOS LEÓN

PROPIETARIOS DE TAPHOUSE RESTAURANTE & CERVEZA HECHA A MANO SALVAJE

Hamburguesa Salvaje, un deleite al paladar con carne angus y pernil mechado. También destacamos nuestros cortes de carne:, la Entraña al Grill con mantequilla de chimichurri, un jugoso New York realzado con salsa de ajo negro, o el Filete de Res bañado en hongos, una fusión exquisita de sabores y texturas. No olvides probar las “Secuestradas” chicken wings, que combinan de manera irresistible una

salsa cítrica con un toque picante, ideales para compartir.

PET FRIENDLY

Taphouse ofrece una encantadora terraza techada, un espacio amplio y acogedor, perfecto para disfrutar en compañía de tu mascota y amigos. Es el destino ideal para celebraciones memorables y encuentros especiales.

CONTACTO:

Dirección: San Francisco, calle 68, casa 38 Reservas: (507) 6022-6289

Correo electrónico: reservas@taphousepanama.com Sitio en internet: www.taphousepanama.com Instagram: @salvajetaphouse @salvajecerveza

ESPECIAL

gourmet

GASTRONOMÍA PANAMEÑA Y FOLKLORE

El Trapiche nació en 1983, fruto de la pasión por la gastronomía compartida por tres socios: Alfonso Jaén C. Carlos Anguizola R. y Domingo de Obaldia G de P. y, sobre todo, por las raíces culinarias panameñas, con la intención de ofrecer una experiencia culinaria auténtica en un ambiente casual.

“Cada día, cada plato servido ha sido un testimonio del arduo trabajo y la pasión inquebrantable por lo panameño, lo cual nos ha permitido evolucionar a nivel organizacional, ampliando con innovación y calidad nuestro menú, renovando nuestras instalaciones y ajustando nuestros servicios para satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros comensales”, afirma Domingo de Obaldía.

EVOLUCIÓN

A lo largo de sus 41 años, El Trapiche ha evolucionado constantemente, ofreciendo platos que reflejan la dedicación y creatividad de su equipo, siempre con una pasión por la cocina panameña.

Con cinco restaurantes: Vía Argentina, Albrook Mall, San Francisco, Brisas del Golf y Bella Vista, la expansión de El Trapiche destaca por su dedicación a la gastronomía y el folclore panameño.

La Nueva Sucursal en Calle 51 Bella Vista, es especialmente significativa al ser una nueva propuesta de 2 de los socios origina-

DOMINGO DE OBALDÍA

SOCIO FUNDADOR Y COPROPIETARIO EL TRAPICHE

les 41 años después de haber fundado su primer restaurante. El nuevo local ofrece una experiencia completa con shows típicos siguiendo la visión de los fundadores Alfonso Jaén y Domingo de Obaldia.

HOMENAJE A LAS TRADICIONES

La selección de los platillos de su menú es un proceso que honra las recetas tradicionales, considerando siempre la calidad y la frescura de los ingredientes, y manteniendo un equilibrio entre autenticidad e innovación. A quienes visitan El Trapiche por primera vez se les recomienda “La Fiesta Panameña,” un platillo que ofrece un recorrido por la rica gastronomía del país, incluyendo delicias como el sancocho, arroz con pollo, tamal de olla, ropa vieja, carimañola, almojábano, yuca, patacón y chicharrón.

Entre las especialidades de la casa, el sancocho se destaca como una joya culinaria, mientras que el emparedado en hojaldre se ha ganado un lugar especial por su creatividad.

MOMENTOS ESPECIALES

Lo que más disfrutan los fundadores de El Trapiche es ver las sonrisas de sus comensales, además, disfrutar de la comida típica “es invaluable”.

CONTACTO

Instagram: @eltrapichepty

Correo electrónico: info@eltrapicherestaurante.com

gourmet

EXPERIENCIA RÚSTICAMENTE ELEGANTE

Tomillo Panamá, bajo la dirección del chef y propietario Felipe Milanés, ofrece una experiencia culinaria única en el corazón de la ciudad. Con un enfoque rústico y elegante, este steakhouse se destaca por su propuesta de “de la parrilla a la mesa”.

Utilizando una impresionante parrilla de leña y carbón, Milanés trae a los comensales lo mejor de los cortes de carne madurados, tanto nacionales como extranjeros, así como una selección de pescados frescos.

TÉCNICAS GLOBALES

Con 15 años de experiencia internacional, incorpora ingredientes y técnicas globales, permitiendo a los visitantes disfrutar de delicias como scallops y chiles de distintas partes del mundo, sin salir de Panamá.

Lo que distingue a Tomillo es su ambiente acogedor y su servicio de primera, complementado con una excelente carta de vinos, bajo la dirección de Milanés.

Además, el restaurante ofrece una experiencia única con una parrilla de estilo tradicional de 1920, donde todo se hace a mano.

RECOMENDACIONES

No puedes dejar de probar los chicharrones, un favorito de la casa, y el coctel de camarón, preparado al estilo americano con un toque especial de Tomillo. Ya sea para una ocasión especial o una simple cena,

FELIPE MILANÉS

CHEF SOCIO DE TOMILLO PANAMÁ

Tomillo Panamá promete una experiencia culinaria memorable.

También el lugar ideal para eventos grandes, con varios espacios versátiles, incluyendo una terraza espectacular con te-

cho retráctil, un bar para 40 personas, un salón para 60 y una terraza para más de 120 personas.

CONTACTO

Horario: Lunes a sábado de 12 p.m. a 12 a.m.

Domingo de 12 p.m. a 6 p.m.

Teléfono: 6762-1862

@tomillopanama

CELEBRACIÓN DE SABORES Y CULTURA

El restaurante Salsipuedes se inspira en una pequeña y bulliciosa calle de la vieja ciudad de Panamá que refleja la vibrante mezcla cultural de la región. Aquí, ofrecemos una experiencia culinaria ecléctica al disolver las fronteras como una genuina licuadora cultural: insumos panameños con sazón afrodescendiente y peruana, junto con la Italia de la nonna, la Francia del bistrot, la China de la calle y la España del tapeo, integrados en preparaciones limpias, untuosas y muy sabrosas que invitan a la repetición inmediata.

VISIÓN FRESCA Y MULTICULTURAL

Su chef, Javier Chávez Mourão, ha sido un pilar fundamental en la creación de la propuesta gastronómica del restaurante. Su formación académica en la Universidad San Ignacio de Loyola, representantes del Instituto Paul Bocuse de Francia, se complementa con más de 10 años de experiencia en hoteles y restaurantes de lujo permitiéndole aportar una visión fresca y multicultural a Salsipuedes.

PLATILLOS DESTACADOS

Para quienes visitan por primera vez el restaurante, la recomendación es comenzar con platos de la cocina fría como el ceviche de Atún Nikkei o el tiradito de Salmón en Ají Amarillo. Las tapas calientes, como los exclusivos Croc Pops de chicharrón de cocodrilo también son una excelente opción. Entre los platos fuertes, el Chaufa Amazónico con sabores del Darién, el Asado de Tira cocido a baja temperatura o los Langostinos a la Brasa, con un sabor ahumado, también son favoritos. Y para aquellos con

JAVIER CHÁVEZ MOURÃO

CHEF SALSIPUEDES EN THE BRISTOL

gusto por lo dulce, El Raspao de Coco es imperdible, una reinterpretación del clásico postre callejero de Panamá.

Salsipuedes se distingue por su enfoque en una experiencia sensorial completa, que combina gastronomía, mixología y arte con un ambiente acogedor y estéticamente cautivador, con eventos especiales

como noches de salsa, sazón afrocaribeña en vivo y el especial de Jazz, Art & Wine, dónde los comensales pueden apreciar una exposición artística mientras el pintor desarrolla, en ese instante, una especial obra cuyo proceso creativo puede ser admirado por todos.

CONTACTO: Teléfonos: 6063-5630

Correo electrónico: salsipuedes@bristolpanama.com

Redes sociales: @salsipuedespanama

ESPECIAL

gourmet

TRADICIÓN

A-banda es mucho más que un restaurante; es un refugio familiar que celebra la rica tradición de la cocina mediterránea de España. Ubicado en Marbella, el restaurante es el lugar ideal para disfrutar de una experiencia culinaria auténtica, basada en recetas tradicionales que han pasado de generación en generación.

ESPECIALIDADES

Desde sus especialidades en arroces y paellas hasta nuestras tapas típicas, cada plato en A-banda está preparado con esmero y respeto por la tradición. “Nuestra oferta incluye clásicos imprescindibles como las croquetas caseras de jamón ibérico, la ensaladilla rusa y la tortilla española. Sin embargo, el verdadero protagonista de nuestro menú es el Arroz A-banda, una interpretación única de la paella de mariscos que ha conquistado a nuestros comensales”, afirma Toni Núñez, propietario de A-banda.

La inspiración detrás de A-banda proviene de su deseo de continuar el legado familiar en el mundo de la hostelería. Desde niño, Toni Núñez aprendió a cocinar en casa bajo la guía de sus padres y abuelos, quienes dedicaron su vida a este noble arte. “En un tiempo en el que se premian las técnicas modernas y los platos innovadores, creo firmemente que no debemos olvidar nuestras raíces. La modernidad se construye sobre una base sólida de tradi-

TONI NÚÑEZ

PROPIETARIO DE A-BANDA

ción, y eso es exactamente lo que ofrecemos en A-banda”.

NOVEDADES

Su compromiso es mejorar continuamente su restaurante. “Queremos ofrecer a nuestros clientes no solo una comida excelente, sino una experiencia que resalte el verdadero sabor de la tradición”. En este espíritu de evolución, recientemente hemos inaugurado “La Cueva del Chef”, un espacio privado en el piso superior de A-banda. Con capacidad para hasta 24 personas, esta área exclusiva cuenta con cocina independiente y baño privado, y está diseñada para

eventos privados, cenas maridaje y catas de vino. Además, están a punto de reinaugurar su terraza en la planta baja, creando un ambiente joven y divertido para eventos y cenas al aire libre.

Para su comodidad, disponen de estacionamiento privado frente al restaurante.

CONTACTO: @abandapty Facebook: Restaurante A-banda

Teléfono: 209-6448

ESPECIAL

DELICIAS SALUDABLES gourmet

Annie Sapler, la mente brillante detrás de ProHealth Shop, ha revolucionado la forma como los panameños disfrutan de sus postres favoritos sin sacrificar la salud. ProHealth Shop nació de la búsqueda personal de Annie por opciones saludables de sus platos favoritos.

Su amor por la comida, especialmente por los postres, la llevó a abrir esta tienda de suplementos que pronto se convirtió en un paraíso para quienes buscan alternativas saludables.

“Me gusta mucho la comida y sobre todo el dulce, así que fue algo orgánico que se fue dando”, explica Annie.

Este amor por la comida saludable la llevó a experimentar con la dieta keto y a descubrir que podía recrear casi todos los postres clásicos usando monkfruit y harina de almendras. Así nacieron sus famosos postres saludables, libres de gluten y azúcar, que han conquistado a sus clientes.

PARA TODOS LOS GUSTOS

Entre las delicias que ProHealth Shop ofrece, los favoritos de Annie incluyen el tres leches, tiramisú y el brownie sin harina y endulzado con azúcar de coco. Estos postres no solo son saludables, sino que también son deliciosos, ofreciendo una experiencia dulce sin culpa.

EVOLUCIÓN Y EXPANSIÓN

A lo largo de los años, ProHealth Shop ha evolucionado, adaptándose a las demandas de sus clientes. A principios de este año, Annie decidió cerrar el restaurante para con-

ANNIE SAPLER

GERENTE DE PROHEALTH SHOP

centrarse en los postres, que siempre están disponibles en la nevera y por pedidos.

Sin embargo, la lealtad y las solicitudes de su clientela la han llevado a planear la reapertura del restaurante en los próximos meses, con un nuevo concepto enfocado en ingredientes orgánicos y de temporada.

CONTACTO

Instagram: @prohealthshoppty

Teléfono: 6915-0880

Correo electrónico: administracion@prohealthshop.net

ELIANA JIMÉNEZ

“Son emocionalapoyopara mis consultas”

La vida de Eliana Jiménez es un ejemplo inspirador de cómo la pasión por la nutrición, el deporte y el amor por los animales se entrelazan para crear una vida enriquecedora y equilibrada.

Nutricionista dietista y fundadora de Center Fit Panamá en San Francisco, es atleta de CrossFit y se encuentra en España, donde cursa una Maestría en Nutrición en la Actividad Física y Deporte en la Universidad de Barcelona.

Desde su infancia, ha estado rodeada de animales, gracias a la finca de su padre, que albergaba perros y caballos. Esta experiencia fomentó en ella un profundo respeto y cariño por los animales, a los que considera no solo compañeros leales sino también una fuente importante de bienestar emocional.

A su criterio, “el amor y el cuidado de los animales no solo contribuyen a la reducción del estrés, sino que también promueven una mejor salud general al elevar los niveles de hormonas de la felicidad como la oxitocina y la serotonina”.

LA HISTORIA

Tras una búsqueda especial, encontró a estas dos perritas blancas recién nacidas en las afueras de su consultorio y terminó llevándose a las dos, eligiendo no separarlas para que pudieran disfrutar de la compañía mutua.

“Sally y Mandy tienen personalidades distintas”. Sally es juguetona y competitiva, mientras que Mandy es más independiente y territorial. Esta di-

versidad en sus temperamentos solo añade riqueza a la vida de Eliana, quien valora profundamente la compañía y el amor incondicional que sus mascotas le brindan.

Disfruta de su compañía en el consultorio, donde sus pacientes valoran la presencia de las perritas, a veces incluso lamentan su ausencia.

“Las mascotas no solo aportan alegría a su entorno profesional, sino que también contribuyen a una atmósfera más relajada y acogedora para mis pacientes”.

Para quienes consideran adoptar una mascota, aconseja reflexionar profundamente sobre el compromiso que implica. “La tenencia responsable requiere tiempo, paciencia y recursos financieros, y es crucial brindarles amor y cuidado adecuados. Como cita de la Biblia que su madre le enseñó: Cuidar y ser buenos con nuestros hermanos menores nos traerá bendiciones”.

POODLE O CANICHE

• Hay en varios tamaños: grande, mediano, enano y toy, así como diferentes colores. diferentes colores.

• Son alegres, juguetones y activos.

ELIANA JIMÉNEZ

• Dietista y Fundadora de Center Fit Panamá en San Francisco

• Atleta de CrossFit

• Instagram: @nutrielijimenez @sallyymandy NUTRICIONISTA

• A nivel de inteligencia el caniche ocupó el puesto 2 en la clasificación de Stanley Coren acerca de la inteligencia de los perros.

TEXAS HILL COUNTRY

NATURALEZA Y CULTURA

En el corazón del estado de Texas se encuentra una joya que combina paisajes impresionantes, historia rica y gran cultura: Texas Hill Country.

Esta región, que abarca aproximadamente 25 condados, ofrece una variedad de experiencias que cautivan a los visitantes, desde colinas ondulantes y ríos cristalinos hasta viñedos de clase mundial y pequeños pueblos encantadores.

PAISAJE PINTORESCO

Texas Hill Country es conocido por su topografía, caracterizada por colinas suaves y verdes que se extienden hasta donde alcanza la vista.

Este paisaje, moldeado por millones de años de actividad geológica, es un refugio perfecto para los amantes de la naturaleza y los aventureros.

Las colinas están salpicadas de campos de flores silvestres, especialmente durante la primavera, cuando el famoso bluebonnet (Lupinus texensis) cubre la región con su vibrante color azul.

Los ríos y arroyos que serpentean por la región, como el Guadalupe, el Comal y el Pedernales, ofrecen oportunidades perfectas para actividades acuáticas.

Los visitantes pueden disfrutar de la natación, el kayak, el tubing y la pesca en estos cuerpos de agua cristalina. Uno de los destinos más populares es el río Guadalupe, conocido por sus aguas frescas y sus zonas de acampada junto al río.

PUEBLOS ENCANTADORES

Uno de los mayores encantos son sus pequeños pueblos, cada uno con su propia personalidad y atractivo.

Fredericksburg, fundada por colonos alemanes en el siglo XIX, es famosa por su rica herencia cultural y su arquitectura de estilo bávaro. Sus calles están llenas de tiendas de antigüedades, galerías de arte y restaurantes que ofrecen una mezcla única de cocina texana y alemana. No te pierdas el National Museum of the Pacific War, un impresionante museo dedicado a la Segunda Guerra Mundial. Otro pueblo que merece una visita es

Wimberley, conocido por su ambiente artístico y sus mercados de pulgas. El Blue Hole Regional Park es una atracción destacada en Wimberley, con su piscina natural alimentada por manantiales que ofrece un refrescante escape del calor del verano.

LA RUTA DEL VINO

Texas Hill Country es la segunda región vitivinícola más grande de Estados Unidos, después de Napa Valley en California. La Ruta del Vino de Texas Hill Country abarca más

de 50 bodegas que producen una amplia variedad de vinos galardonados. Los visitantes pueden disfrutar de catas de vino, recorridos por los viñedos y aprender sobre el proceso de producción del vino.

Fredericksburg es el epicentro de la producción de vino en la región, con numerosas bodegas ubicadas en sus alrededores. Becker Vineyards, Grape Creek Vineyards y Pedernales Cellars son algunas de las bodegas más destacadas. Cada bodega ofrece una experiencia única, desde degustaciones

El suelo y el clima de Texas son ideales para la producción de vinos de la más alta calidad.

Río Guadalupe New Braunfels, Texas.

en terrazas con vistas panorámicas hasta eventos especiales como la vendimia y festivales de vino.

HISTORIA Y CULTURA

La región está llena de sitios históricos y museos que cuentan la historia de sus primeros habitantes y su desarrollo a lo largo de los siglos.

El Lyndon B. Johnson National Historical Park, ubicado cerca de Johnson City, ofrece una visión fascinante de la vida del

En New Braunfels hay hermosos edificios históricos, peculiares casas, restaurantes, tiendas, museos y lugares turísticos.

INFO VISITA:

En San Antonio, justo al sur de Hill Country, se encuentra El Álamo, uno de los sitios históricos más importantes de Estados Unidos.

Esta antigua misión española fue el escenario de una batalla crucial durante la Revolución de Texas en 1836. Hoy en día, El Álamo es un museo que atrae a millones de visitantes cada año.

En el New Braunfels Railroad Museum podrás conocer la historia del ferrocarril en Texas.

Pedernales Falls State Park.

Flores silvestres o bluebonnets en primavera.

Horseshoe Bay, Texas.

Caballos en el campo cubiertos de flores violetas de bluebonnet.

Driftwood Vineyard es uno de los viñedos más populares.

Foto: ineffablescapes / stock.adobe.com

Foto: WocLeeds / stock.adobe.com

Foto: Danita Delimont / stock.adobe.com

36º Presidente de los Estados Unidos. El parque incluye la casa de la infancia de Johnson, su rancho familiar y la escuela donde estudió. Los visitantes pueden realizar recorridos guiados y aprender sobre la vida y el legado de LBJ.

ACTIVIDADES AL AIRE LIBRE

La región ofrece una amplia gama de actividades, desde senderismo y ciclismo hasta paseos a caballo y observación de aves. Los parques estatales, como Enchanted Rock State Natural Area y Pedernales Falls State Park, son destinos populares para los excursionistas y campistas.

Enchanted Rock, una enorme cúpula de granito rosa que se eleva a más de 400 pies sobre el suelo circundante, es un lugar icónico para el senderismo y la escalada. La caminata hasta la cima ofrece vistas espectaculares de la región circundante y es una experiencia imperdible para los visitantes de Hill Country.

Pedernales Falls State Park, ubicado en el río Pedernales, es conocido por sus cascadas y piscinas naturales.

Los visitantes pueden explorar las numerosas rutas de senderismo del parque, nadar en las piscinas y disfrutar de la belleza natural de la región.

GASTRONOMÍA

La gastronomía de Texas Hill Country es una deliciosa mezcla de sabores texanos y europeos. Los restaurantes locales ofrecen platos tradicionales como barbacoa, chili y tex-mex, junto con especialidades alemanas como salchichas y chucrut. Muchos utilizan ingredientes frescos y locales, lo que garantiza una experiencia culinaria auténtica y memorable.

DATOS

1. El sitio figura entre los 24 lugares para considerar al hacer sus planes en 2024 por CNN Travel.

2. Fue uno de los sitios donde se apreció el eclipse solar total del 8 de abril.

New Braunfels fue fundado por alemanes en 1845, todavía conserva sus raíces y tiene mucho que ofrecer a través de sus actividades y lugares de interés.

Granja antigua, con flores silvestres que dan colorido a muchas colinas de Texas.

Pintoresco camino rural con una casa al fondo contra las colinas de Marble Falls.

Blue Bonnet Cafe es el lugar para ver a tus vecinos o amigos, ponerte al día con lo que sucede en la ciudad o detenerte cuando estás de paso por Marble Falls. La buena comida y los saludos amistosos es lo que los caracteriza.

TEXAS HILL COUNTRY

Encanto texano

Se pueden apreciar los Texas longhorn, una raza de ganado que se distingue sobre todo por sus cuernos, que pueden llegar a medir hasta dos metros.

Con una piscina artificial y un pozo natural alimentado por manantiales, Krause Springs, en Texas Hill Country, ofrece acceso a sus más de 30 manantiales esmeralda.

ALEXIS APOLAYO

ASISTENTE DE PRODUCCIÓN / DIRECTOR DE CASTING

Tiene más de una década contribuyendo al mundo de la moda, eventos y modelaje en Panamá en la agencia Physical Modelos, trabajando junto con figuras clave, como Marie Claire Fontaine de Bueno, Astrud Cordero y Alessandra Bueno. Ha colaborado con diseñadores internacionales, como Naeem Khan, Bibhu Mohapatra y Peter Pilotto, así como con destacados diseñadores nacionales. En sus propias palabras: “Mi parte favorita de este trabajo es ayudar a un talento en su carrera”.

Instagram: @alexisapolayo

Camisa GRAU

Saco TAMARA TAPIERO

Pantalón Jeans ABERCROMBIE

Zapatillas NEW BALANCE / 327

Cartera CURU