NORDELTA
Crecimiento planificado
La mayoría de las cosas tienden naturalmente al crecimiento. Las personas crecemos en edad y altura, la población mundial crece, las plantas crecen… Y las ciudades, como organismos socio-culturales vivos que son, también tienen su ciclo. Pero muchas veces, por ausencia de una adecuada planificación urbana, ese ciclo lleva a un crecimiento desordenado, caótico, que no solamente deriva en falta de criterios estéticos, sino también prácticos y organizacionales, lo que después cuesta muchísimo solucionar.
En este sentido, Nordelta y Puertos son brillantes excepciones. Desde su misma concepción, un Masterplan guía sus pasos, y cada avance responde a él, más allá de modificaciones insustanciales que obedecen a coyunturas económicas y sociales.
El lanzamiento de Área Beta es otra muestra de ello. El nuevo Centro de Nordelta será un modernísimo nudo de servicios para la población de los barrios locales y sus alrededores, con un protagonismo decisivo del hub educativo, tal como lo explican Diego Moresco y Juan María Segura en la nota que publicamos en las próximas páginas.
Junto al informe sobre Área Beta, en esta edición de Revista Nordelta encontrarán otras interesantes notas: una entrevista al rector de la Universidad Austral, el anticipo de la próxima Bienal Internacional de Arquitectura de Buenos Aires, la llegada de Malba a Escobar, las novedades de los centros de esquí para esta temporada y la opinión del bodeguero francés Hervé Fabre sobre el presente y el futuro de los vinos argentinos.
Como desde hace 21 años, les ofrecemos mucho para ver y leer.
Juana Costantini Directora General
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Período Julio-Agosto 2024
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Además
Masterplan
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La educación del futuro germina en Área Beta
La Universidad Austral se suma con un proyecto de innovación educativo al espacio de Nordelta. En una entrevista, su Rector, Julián Rodríguez Priore, nos cuenta los planes.
Pág. 30
Un nuevo espacio para el arte y la cultura
A 23 años de su fundación, el museo Malba expande su horizonte con la apertura de una nueva sede en Puertos.
Pág. 34
La joya del bisabuelo
En una entrevista, Miriam Testorelli revela cómo las joyas, así como su empresa, son portadoras de historias, a lo largo de cuatro generaciones de su familia.
Pág. 42
“El torrontés puede seguir el éxito del malbec”
Hervè Joyaux Fabre, fundador y líder de Bodegas Fabre, es un gran referente en la evolución del vino argentino. Pág. 48.
Pág. 48
Alta sensibilidad
Agustina “Tuti” Krause, una persona altamente sensible, trabaja como coach y orientadora para ayudar a otras personas en su misma situación.
Pág. 52
El paraíso blanco de la Argentina
Los amantes de la nieve se preparan para deslizarse por las montañas de la Cordillera de los Andes y disfrutar de la temporada en los centros de esquí.
Pág. 58
Área Beta: La gestación de un lugar nuevo.
Pág. 28
Educación
Nace el Espacio Nordelta de la Universidad Austral en Área Beta, un polo de innovación y desarrollo.
Pág. 32
Arquitectura
Llega la 19ª edición de la Bienal Internacional de Arquitectura de Buenos Aires, con un notable listado de conferencistas.
Pág. 38
Literatura
El Purgatorio de Dante.
Pág. 44
Motores
La nueva BMW X6.
Gastronomía
Terrazas del Lago.
Agenda de arte
Tiempo libre
La página de los chicos
El humor de Tute
Pág. 54
Pág. 60
Pág. 62
Pág. 64
Pág. 72
Pág. 74
La gestación de un lugar nuevo
Empieza a delinearse luego de 25 años de desarrollo el lugar de Nordelta que venimos pensando desde el inicio.
Al principio lo llamamos genéricamente centro cívico porque era la denominación que en ese momento mejor explicaba su contenido y función a la comunidad. Hoy le decimos Centro.
Aprendimos en estos años que los lugares más atractivos son aquellos que ofrecen contenidos y programas balanceados para sus habitantes, un buen diseño del espacio público, y finalmente buena arquitectura y calidad de construcción.
Así fue como en el año 2015 la comunidad cristiana construyó su iglesia de La Sagrada Familia y la comunidad judía el templo de Fundación Judaica. En el año 2019 empezó la construcción del sanatorio de Swiss Medical, y luego apareció el restaurante Manso. También se hicieron algunos
proyectos piloto como El Muelle (hoy Manso), la huerta, Bike Point y un centro de kinesiología.
Bajo este mismo concepto de trabajar los programas más que la cáscara que los contenga, empezamos hace unos años (durante la cuarentena del Covid) a delinear el proyecto de educación universitaria.
Para esto nos propusimos analizar nuestro público objetivo: la generación Z, los centennials.
Una generación activista, participativa, móvil, marcada a fuego por la problemática del cambio climático, que produce de forma colaborativa, consume con conciencia, desea estar donde las cosas ocurren.
Tienen una gran capacidad de organizarse a partir del eficaz uso que hacen de las plataformas tecnológicas. Su vínculo con la tecnología es tal que no conciben que hubo un tiempo reciente donde eso no existía. Los Z viven conectados no
Texto Diego Moresco Director ejecutivo de Nordelta S.A.
por decisión propia, sino porque así es su mundo, en red, en vivo, “en beta”. Para ellos la tecnología no es un dispositivo o una plataforma, es una matriz inescindible de su condición de ciudadanos globales a través de la cual se representan a sí mismos, sin adherir a los sistemas de representación vigentes.
Esta nueva configuración cultural ubica a los Z en un lugar novedoso frente a la idea del aprendizaje. Para ellos la experiencia de aprender es algo posible de encontrar con el mínimo esfuerzo en cualquier momento del día, en cualquier lugar físico y desde cualquier plataforma de contenidos.
Los Z prueban, viven en primera persona procesos de experimentación. Reconocen que el mundo está en debate, que muchas convenciones no producen el resultado esperado, que existe una crisis de significado de muchas de las instituciones y rutinas que colonizan el quehacer cotidiano, y que los guías habituales (editores, curadores, enciclopedistas, diseñadores curriculares, sacerdotes, líderes formales de las organizaciones, jefes, ‘expertos’, docentes) deambulan dando órdenes y directrices sin mucha convicción con sus brújulas dañadas.
Hoy en Nordelta hay 5 colegios, y en un radio de 30 minutos hay otros 15, todos bilingües y de doble escolaridad. Unos 20.000 chicos, que promueven más de 1.000 potenciales alumnos universitarios cada año.
En su mayoría jóvenes que comienzan su educación superior sabiendo que existen nuevas formas de aprender. Ya no son seducidos por marcas e instituciones de prestigio tradicional. Para merecer su interés es necesario proponer un modelo fusionado, que disponga plataformas de intercambio entre saberes.
Un territorio físico, aunque también simbólico, en donde la actividad se presente como una mezcla indistinguible de oportunidades de participación, experimentación y realización personal y colectiva. Un lugar para prototipar carreras y ofertas académicas del futuro.
Un sistema de interacción entre el conocimiento y la producción, en respuesta a estas nuevas demandas, que conecte talento con oportunidades. Con un diseño multiservicio para aprender viviendo: aprendizaje, experimentación, acceso a la realidad productiva, oportunidades de validación competitiva, vivienda y actividades culturales. Y una poderosa batería de recursos: gestión de la comunidad, tecnología robusta, pertinencia de marcas y arquitectura de vanguardia.
Todo esto aspira a ser Área Beta. Un largo camino que queremos emprender con el acompañamiento inicial de instituciones educativas: Universidad de San Andrés y Universidad Austral; empresas: Nordelta, Telecom, Oracle; operadores de cowork: Circular, If Chile.
El primer edificio está en construcción, para empezar a operar en 2026.
Área Beta. Con ADN Nordelta.
En colaboración con Juan María Segura.
La educación del futuro germina en Área Beta
La Universidad Austral se suma con un proyecto de innovación educativo al espacio de Nordelta. Su Rector, Julián Rodríguez Priore nos cuenta los planes que responderán a las nuevas demandas laborales y productivas.
En un entorno de constante cambio, Área Beta nace en Nordelta como un ámbito de vanguardia donde diferentes actores vinculados a la sociedad del conocimiento, como empresas tecnológicas, emprendedores, centros de investigación y también universidades se reunirán para crear prototipos de carreras y soluciones vinculadas a la sociedad del conocimiento. Dentro del grupo relacionado a la educación se encuentra la Universidad Austral, quien ya está construyendo su propio edificio para comenzar a interactuar desde el mes de octubre en Área Beta.
“Si bien tenemos un grupo importante de alumnos en la zona de Nordelta y Bancalari, la convocatoria nos interesó para proyectar nuevos conceptos, intentando no replicar lo que hacemos en nuestras otras sedes:
Ciudad de Buenos Aires, Pilar y Rosario. Así entendimos el concepto de Área Beta, con un espíritu muy innovador y eso fue lo que nos atrajo” afirma el Rector de la Universidad Austral, Julián Rodríguez Priore.
–¿Estaba en los planes de la Austral expandirse como universidad?
–Más allá de una expansión territorial, nuestra presencia en Área Beta la vemos como un espacio para animarnos a un proyecto distinto, y de hecho así es como lo estamos planteando. No pensamos en el corto plazo, como es el dictado de carreras de modo sistemático, sino de una manera continua que seguimos desarrollando y pensando, porque la educación también avanza con grandes cambios.
–¿Todavía se considera al sistema educativo como un proceso unidireccional?
–No, la educación como la conocemos hoy es un proceso que está agotado. Hoy es mucho más circular, donde hay un ida y vuelta con el alumno. Es un proceso de aprendizaje pero que tiene mucho de cocreación, e incluso de aprendizaje mutuo, entre el alumno y el profesor. Hoy en día, con las tecnologías, el contenido está a disposición de cualquiera.
–¿Cuál es el elemento diferencial que transmiten a sus alumnos como Universidad?
–Que los chicos tengan un sentido crítico, por ejemplo. Que experimenten, aprendan y se desarrollen viendo qué es lo que pasa en el mundo y después haciendo cada uno su experiencia. Son modelos distintos que tenemos que ir probando y vemos que Área Beta es el ámbito indicado. Incluso desde lo arquitectónico, el proyecto Área Beta es un espacio alineado a este concepto educativo transformador que propone la Universidad Austral. “Nosotros también estamos construyendo nuestro propio edificio, porque queremos tener un espacio propio, como si fuera un laboratorio para innovar. Contará con dos aulas con espacio para 60 personas, un laboratorio de ciudades inteligentes y espacios de coworking. Estimamos que entre el mes de octubre y noviembre puede estar finalizado, y que este año empecemos a dictar los cursos de ingreso, con la posibilidad de dictar algunas materias de diferentes carreras, pero sí de una forma más flexible”, afirma Julián.
–Siempre se consideró a la Universidad Austral como innovadora y emprendedora. ¿Por qué piensa que es así?
–En primer lugar, porque nuestra universidad es fruto del espíritu emprendedor de un grupo de personas que, con un gran espíritu, hace 30 años se animaron a fundar la Escuela de Negocios y la universidad. El proyecto que se desarrolló gracias a una enorme iniciativa de personas, con propuestas, proyectos e ideas, que el rectorado fue acogiendo y encauzando. Y también es emprendedora porque fomentamos en nuestros alumnos un muy rico historial de formación relacionada al emprendedurismo.
–Los graduados siguen bastante ligados a la Universidad Austral. ¿A qué se debe ese sentido de pertenencia?
–Los graduados se sienten muy muy vinculados y muy orgullosos de su Universidad, en primer lugar, porque son conscientes de lo que la Universidad les ha dado. La Austral es la primera en el ranking en términos de empleabilidad, y eso significa que la inmensa mayoría de los alumnos, cuando se gradúan, tienen trabajo gracias a la capacitación recibida. Son conscientes de que ese prestigio facilita su inserción laboral, y que la Universidad los acompañó en el camino.
Educación
En pocas palabras, el proyecto educativo de la Universidad Austral se centra en una educación integral de la persona, más allá de desarrollar conocimientos, sino también en habilidades intelectuales, como la toma de decisiones de dimensiones sociales. “Porque entendemos que el ser humano también tiene una dimensión espiritual y emocional, donde los afectos, los sentimientos y los valores son una parte muy
importante del ser humano y también hay que educarlo. Valoramos a cada alumno, la individualidad de cada persona, y por eso nuestra educación está centrada integralmente en todas sus dimensiones. También esperamos que, naturalmente, esos valores regresen a la sociedad. Por ejemplo, el amor al trabajo, el compromiso por el otro y sobre todo por aquellos que son más vulnerables”.
Nace el Espacio Nordelta de la Universidad Austral
La Universidad Austral (UA) ya comenzó las obras de su nueva sede en Área Beta, el nuevo espacio innovador de Nordelta. El moderno edificio diseñado tendrá el objetivo de fomentar la interacción, el descubrimiento y el desarrollo profesional entre estudiantes, docentes, empresas y la comunidad. En esta primera etapa, el edificio llamado “Espacio Nordelta de la Universidad Austral” albergará las actividades de ingreso para las carreras de grado que comenzarán en marzo de 2025. Además, se organizarán eventos para colegios, familias, futuros alumnos y graduados. El espacio también contará con salas de trabajo en equipo y estudio para los estudiantes actuales y un coworking para el personal de la UA.
Un ecosistema de conocimiento y creación de valor Más allá de su función educativa, el nuevo espacio de la UA en Nordelta se propone como un ecosistema de interacción entre el cono-
cimiento y la producción. Las distintas unidades académicas podrán realizar actividades y reuniones en este espacio para dialogar con empresas y atender las demandas laborales emergentes.
En este marco, se busca crear un entorno propicio para el desarrollo de nuevas carreras universitarias, emprendimientos y soluciones vinculadas a la sociedad del conocimiento. Un ejemplo concreto de esta iniciativa es la instalación de un Laboratorio de IoT en colaboración con Telecom, donde se realizarán pruebas y ensayos tecnológicos en el marco del proyecto de desarrollo de Ciudades Inteligentes que la UA y Telecom llevan adelante en Nordelta.
La apertura del Espacio Nordelta de la Universidad Austral representa un paso importante en el compromiso de la UA con la innovación y la formación de profesionales de excelencia. Este nuevo espacio permitirá a la universidad fortalecer su vínculo con la comunidad y contribuir al desarrollo de la región.
Un nuevo espacio para el arte y la cultura
A 23 años de su fundación, el museo Malba expande su horizonte con la apertura de una nueva sede en Puertos, marcando un hito en la historia del museo y de la escena artística argentina.
El 21 de septiembre de 2024, las puertas de Malba Puertos se abrirán al público con el objetivo de democratizar el acceso al arte y generar un diálogo enriquecedor entre la cultura y la comunidad, combinando modernidad, transparencia y conexión con el entorno natural. Este nuevo espacio, fruto de un acuerdo institucional con Consultatio, socio corporativo del Malba, surge fiel a su espíritu innovador, para ofrecer una programación cultural diversa e inclusiva, con foco en el arte contemporáneo argentino. Exposiciones temporarias, actividades educativas, talleres, conciertos, performances y mucho más se darán cita, creando un escenario ideal para la creatividad. Sin embargo, Malba Puertos no solo será un museo, sino también un espacio de encuentro y diálogo, con un compromiso para la comunidad. La designación de Eleonora Jaureguiberry como Coordinadora General de Malba Puertos refleja el compromiso del museo con el desarrollo de iniciativas que fomenten la participación ciudadana y la construcción de redes sociales sólidas.
Un hito en la historia de los museos
Malba Puertos se posiciona como uno de los primeros museos del mundo en abrir al público su reserva técnica, invitando a los visitantes a conocer el “detrás de escena” del mundo del arte y la conservación de sus obras. “Este espacio, que normalmente es invisible e inaccesible al público en cualquier museo convencional, en este proyecto se convierte en el motor de una institución que es todo lo contrario: transparente y abierta”, comenta su arquitecto Juan Herreros.
Como un oasis cultural y un destacado espacio arquitectónico, Malba Puertos fue diseñado por el estudio español Herreros en colaboración con Torrado Arquitectos, Bulla y FloraEstudio, y se caracteriza por su transparencia, ligereza y conexión con el entorno natural. Un techo de cúpulas translúcidas de 1.200 m2 cubre los tres pabellones que conforman el complejo, invitando a los visitantes a una experiencia inmersiva donde el arte, la naturaleza y el aprendizaje se fusionan. Como un espacio destacado, el museo contará con el Pabellón Chaile, construido con muros vidriados para contener las cinco esculturas de gran tamaño realizadas por el artista argentino Gabriel Chaile. La sala produce un límite virtual que conecta las obras con la naturaleza y lo convierte en un foco de atracción desde el exterior. “Malba Puertos nace del deseo de ampliar el impacto cultural y social del Museo en nuevas audiencias. También de la necesidad de albergar nuevas formas de expresión y exhibición, acordes al museo del Siglo XXI en el que las disciplinas y formatos son cada vez más híbridos e interdisciplinarios y el visitante,
un participante activo” afirma el fundador del Museo, Eduardo F. Costantini. La apertura de Malba Puertos marca un antes y un después en el panorama cultural argentino, ya que no solo acerca el arte a nuevas audiencias, sino que también redefine el concepto de museo, convirtiéndolo en un lugar de encuentro, diálogo y aprendizaje para toda la comunidad con su propuesta innovadora y su compromiso con la accesibilidad.
Una cita con lo mejor
Llega la decimonovena edición de la Bienal Internacional de Arquitectura de Buenos Aires. Se desarrollará entre el 9 y el 13 de octubre en el Faena Art Center, con un notable listado de conferencistas provenientes de todo el mundo.
Con casi 40 años de historia, la Bienal Internacional de Arquitectura de Buenos Aires es un clásico de relevancia planetaria. Este año repetirá el escenario del Faena Art Center, en el barrio de Puerto Madero. La cita será entre el 9 y el 13 de octubre, con entrada libre y gratuita.
El programa incluye una exposición central, una amplia agenda de conferencias a cargo de destacados profesionales nacionales e internacionales, workshops y exposiciones en diversas instituciones asociadas. Todo esto tendrá un doble fin: por un lado, exhibir las oportunidades que brindan las nuevas tecnologías para abordar los desafíos ambientales, territoriales, económicos y sociales que enfrentan las ciudades contemporáneas; y por el otro, generar pensamiento sobre
nuevas perspectivas de la dimensión urbana y humana de las ciudades. Para esta edición, la Bienal renovará la apuesta con un diseño expositivo innovador para presentar lo más destacado de la escena arquitectónica contemporánea local e internacional, y desplegar un abanico de propuestas en diversos soportes a través de estudios invitados y proyectos seleccionados a través de una convocatoria abierta.
Prestigio en cada conferencia
El programa de conferencias contará con diversos especialistas locales y extranjeros de prestigio internacional, provenientes de diversos campos vinculados a la arquitectura, el urbanismo, la gestión ambiental, el arte, el diseño, la tecnología y la innovación. La participación en las conferencias será
Arquitectura
tanto presencial como virtual en vivo, por streaming, con el objetivo de amplificar el acceso a sus contenidos y el alcance a múltiples públicos. Asimismo, y con el objetivo de ampliar la oferta de su programa, en esta edición la Bienal se articulará con instituciones culturales de referencia, para presentar exposiciones internacionales y generar una plataforma de producción y reflexión contemporánea sobre la base de propuestas interdisciplinarias, encuentros en distintos escenarios, recorridos urbanos y diálogos entre la arquitectura, el arte y el diseño.
Los conferencistas serán especialistas locales y extranjeros de prestigio internacional, referentes de inspiración y líderes de opinión en diversos campos vinculados a la arquitectura, el urbanismo, la gestión ambiental, el arte, el diseño, la tecnología y la innovación. Entre ellos sobresalen Vladimir Belogolovsky (USA), Bárbara Berson (Argentina), Tatiana Bilbao (México), Benita Braun Feldweg (Alemania), Francisco Cadau (Argentina), Susana Drago (Argentina), Lisa Dietrich (Alemania), Winka Dubbeldam (USA), Olga Felip (España), Carlos Ferrater (España), Francisco González Pulido (México/ USA), Giuseppina Grasso (Italia), Juho Gronholm (Finlandia), Roland Halbe (Alemania), Kosmos (Suiza), Laboratory of Architecture (Georgia),
Paula Lavarello (Argentina), Nic Lehoux (Canadá/ USA), Nikoloz Lekveishvili (Georgia), Gabriela de Matos (Brasil), Pep Martin (España), Michele & Miquel (Francia), Samuli Miettinen (Finlandia), Cristián Mohaded (Argentina), Sabine Müller (Alemania), Sameep Padora (India), Dafne Saldaña Blasco de Equal Saree (España), Galia Solomonoff (Arg/USA), Sergei Tchoban (Alemania), Werner Tschol (Italia), Roman Viñoly (Argentina), Philip Yuan (China) y Cazú Zegers (Chile).
Además, la Bienal programará diversos workshops conducidos por referentes de campos vinculados a la arquitectura y el urbanismo, destinados a profesionales, alumnos universitarios y especialistas del sector. Los workshops se realizarán antes y durante la Bienal, en alianza con socios estratégicos e institucionales aliadas. De esta forma, la experiencia del evento en Buenos Aires, completa su agenda con un programa extendido que incluirá programas y exposiciones internacionales en instituciones aliadas, como Fundación Proa, Asociación Amigos del Museo Nacional de Bellas Artes, Arthaus, Centro Cultural Borges, Fundación IDA, Casa Curutchet, Smol, Fundación Santander, Fundación Larivière Fotografía Latinoamericana, Centro Cultural San Martín y MARQ.
Roman Viñoly.
Benita Braun Feldweg.
La joya del bisabuelo
Desde que José Testorelli llegó al país, construyó y puso en marcha un legado que continuaron las siguientes cuatro generaciones de su familia. Hoy, su bisnieta, Miriam revela cómo las joyas, así como su empresa, son portadoras de historias.
Cuando Miriam Testorelli llegó al mundo recibió de regalo unos aros abridores de platino y diamantes. Con ese acto, se inscribió en la cuarta generación en Argentina de una familia joyera. Miriam no llegó a conocer a su bisabuelo, José, que construyó y puso en marcha en marcha una maquinaria de precisión que continúa hasta hoy, 137 años después de su fundación.
Con seis locales y un séptimo próximo a abrirse, Testorelli es un nombre propio definitivamente instalado entre los amantes de las joyas y los relojes de lujo. La historia comenzó en 1887, un año después de la llegada de José desde el pueblo suizo Morcote, cantón italiano de Ticino. “No sólo era relojero y joyero, sino también óptico, arreglaba armas, máquinas de coser, y todo aquello que requiriera trabajos de mucha precisión”, recuerda Miriam.
–A un nivel personal, independientemente de lo que significa como trabajo, ¿qué importancia tienen las joyas para vos?
–Las joyas ejercen en mí una gran fascinación. Primero, por conocer los orígenes, la historia; y también porque las joyas tienen la posibilidad de trascender a las personas. ¿Quién no tiene un anillito o algo que perteneció a su abuela o a un antepasado? La joya permite mantener vivo el recuerdo de esa persona. Realmente bendigo el dedicarme a esto y haber na-
cido en una familia joyera, porque la joya es mucho más que un accesorio.
–Es interesante cómo vos misma resignificaste tu alianza… –Sí, le di una nueva vida. Las viudas suelen ponerse el anillo de su pareja fallecida junto con su alianza. Cuando mi esposo falleció, yo no quería eso, me parecía muy deprimente. Me propuse hacer algo que al verlo me transmitiera alegría, momentos, memorias. Fundí esas dos alianzas y diseñé una llave cuya empuñadura son las iniciales de los dos, en forma de corazón. La empuñadura tiene 25 diamantes, que son los años que estuvimos juntos, y la parte que ingresa en la cerradura tiene 5 diamantes más grandes, que son los hijos que tuvimos. Para mí esa joya es la llave de una época que nos perteneció solamente a nosotros, a mi esposo y a mí. Cuenta una historia de amor esa joya, y quiero que quede en la familia, así que se la voy a regalar a mi hija.
–Es lindo eso de que son objetos que encierran historias –Totalmente. Hace dos años me vino a ver una amiga: había fallecido la suegra, que dejó un montón de medallas de oro y un collar de perlas, que quería que repartieran entre las mujeres de la familia. Lo que hicimos fue fundir el oro y, con eso, diseñamos nueve anillos iguales, usando las perlas de los
collares. Quedó un modelo espectacular, que denominamos Nueve reinas. Filmamos todo el proceso y les entregamos el video de regalo. A su vez, ellos hicieron una ceremonia íntima en su casa donde entregaron los anillos, y le dedicaron un poema espectacular a su abuela, en el que le decían “Siempre vas a estar con nosotros”.
–Si tuvieras que hacer memoria, ¿cuál es el primer recuerdo asociado a joyas que te viene a la mente?
–Cuando mi papá estaba soldando. Son perfumes, aromas que llegan a mí. El olor de la alcuza con el alcohol, ese olor de combustión. Me acuerdo que tenía en la mano un diamante. Yo, hasta ese momento, no me había percatado de la diferencia entre un diamante y otra piedra. Era una cosa enloquecedora lo que brillaba, me cautivó esa joya.
–En un escenario como el actual, ¿se resiente la compra de joyas?
–Pasa que la joya siempre es un buen resguardo para el ahorro porque, al comprar una joya, solamente tributás en el momento de adquirirla. Después, por el hecho de poseerla, no tributás ingresos brutos, bienes personales, ni nada más. Es un bien de resguardo que no te causa costo alguno y que, a su vez, el día de mañana no sólo que te lo podés llevar fácilmente fuera del país y convertir en dinero en cualquier parte del mundo, sino que además tus herederos lo pueden repartir fácilmente sin que intervenga un tercero. Así que se convierte en una herramienta, además, que te causa muchísimo placer usar.
Cuatro de los hijos de Miriam ya se sumaron a trabajar en la compañía, y ella comenzó a sumergir en el mundo de la joyería a sus nietos, la sexta generación Testorelli: “Les enseñé a modelar en cera y hacer su propio colgante. De a poquito, vamos a tratar de que se incorporen a este maravilloso universo familiar”.
El Purgatorio de Dante
Luego del escarpado tránsito por el triste Infierno, Dante se dispone al peregrinaje por el Purgatorio. Nuevamente pide la luz proveniente de las musas que inspirarán su canto para describir la nueva etapa del camino.
El Purgatorio de Dante está construido en espejo con el Infierno. Mientras el primero es un cono invertido donde los pecados más leves están más cerca de la superficie, en el Purgatorio —que es una montaña— se invierte el orden y los pecados más leves están hacia el final porque son más próximos a la cumbre de la montaña; están más alejados de los condenados en el infierno, más lejos de la oscuridad.
En el Infierno de Dante, la máxima aspiración de los condenados es el recuerdo de que ellos se puedan tener en la tierra, como aparece en el canto XV y el XVII; en el Purgatorio la aspiración se convierte en súplica para que recen y así concluir su período de purificación, que es en lo que consiste el purgatorio. Porque el purgatorio es un estadio de tránsito, de purificación; los otros dos estadios: el Infierno y el Paraíso, son definitivos. Allí cumplen condena o gozan de la visión de Dios conforme a sus conductas en la vida. Mientras en el Infierno se marcha hacia abajo, se desciende hacia el centro de la tierra, en el Purgatorio se asciende y se sube hasta su coronación en el Paraíso Terrenal, antesala del Cielo.
Dante, nunca olvidemos que es un poeta y cons truye una obra artística con finalidades estéticas. No pretende hacer teología ni asumir funciones di vinas que atribuyan deméritos o virtudes que aca rrean un destino que solo está en las manos de Dios asignar. La Divina Comedia es una creación fundada en la teología cristiana, en la que muchísimos ele mentos señalados están ligados al momento polí tico y circunstancias religiosas que se vivían en su época. Pero Dante avanza en su derrotero.
Mientras en el Infierno dantesco se marcha hacia la izquierda, en el Purgatorio se hace hacia la dere cha; el Infierno se vive en plena oscuridad con difi cultades para ver; el Purgatorio se inicia con el ama necer que llena de esperanza y anima al peregrino. La figura que recibe en el Purgatorio es una figura histórica con condiciones virtuosas que lo califican para estar donde está: Catón de Útica; no se resignó a vivir en una tierra gobernada por Julio César, por lo que decidió quitarse la vida. Lo que rescata Dante es la coherencia y la rectitud de Catón.
Luego de describir el antepurgatorio, los primeros cantos, una suerte de puerta de ingreso a ese
Ilustración Santiago Espeche: Monte purgatorio, 2017. Arte digital sobre imagen satelital en Portugal.
Barugel
Av Juan Bautista Justo 1295
Edison 2992 y Panamericana
Barugel Alcorta
Av. Figueroa Alcorta 7174
Av. del libertador 1298
Palermo Martinez Núñez
Vicente López
estadio escatológico en el que encuentra a excomulgados, arrepentidos a último momento, muertos violentamente, negligentes, pasa al Purgatorio propiamente. Allí, a los primeros que se encuentra es a los soberbios y luego a los envidiosos; estos no están caratulados bajo esa condición de condenados en su correspondencia en el Infierno; es una novedad que permite a Dante calificar a estos pecadores con pecados del espíritu, no por la debilidad de la carne, como los distingue Aristóteles, de donde Dante toma la forma de clasificar a los pecadores. Luego, sí continúa con los pecados que hemos encontrado entre los condenados que no se han arrepentido. Esto es: propone pecadores con los mismos pecados que los condenados que no se han arrepentido, mientras los del Purgatorio sí. De lo que habla es de la potencia de la redención operada por Cristo. La suerte está en manos de los hombres: aceptar o no a Cristo como El Salvador. El libre albedrío no es un tema menor en La Divina Comedia.
Finalmente, luego de los lujuriosos que nos hemos encontrado en el Infierno, en primer lugar, canto V, es decir, los pecados más leves, pasamos al Paraíso Terrenal. Previamente, los purgados, los que ya han cumplido la condena temporal que los dispone para el ingreso en el Paraíso, para el encuentro con Dios, los purificados, deben bañarse en el Leteo, que es el río del olvido (Cantos XXVIII-XXXIII). En él, los purificados borran toda memoria del pecado y obtienen las condiciones requeridas para el ingreso al Paraíso. Luego de olvidar un pasado de pecado, beben las aguas del río Éunoe, el que dispone al incremento de la virtud, al rejuvenecimiento de las cosas buenas, las que nos capacitan para el encuentro de Dios. Y Dante, entonces, comienza a seguir a Beatriz; Virgilio no está calificado para el Paraíso porque él no creyó en Jesucristo; no lo conoció, que, para Dante, es lo mismo.
(*) El autor es Licenciado en Teología (UCA y Licenciado en Letras (UBA)
Ilustración Santiago Espeche: Anime Pigri, 2017. Arte digital sobre imagen satelital en Australia.
“El torrontés puede seguir el éxito del malbec”
A pesar de ser francés, Hervè Joyaux Fabre es un gran referente de las últimas tres décadas de evolución del vino argentino. Como fundador y líder de Bodegas Fabre, ha ganado importantes premios internacionales. Aquí habla sobre su trayectoria, el malbec y otras cepas con notable proyección.
Hervè Joyaux Fabre era el depositario de un extenso legado en materia vitivinícola cuando llegó a la Argentina, en 1993. Su familia tenía una larga trayectoria en el rubro, desarrollada en tierras de Bourdeaux, y a partir de ella él decidió salir a buscar nuevos horizontes al pie de los Andes mendocinos. Desde entonces, este enólogo francés se convirtió en uno de los protagonistas del salto de calidad internacional de los vinos argentinos y en estas tres décadas construyó un notable grupo empresario, con tres bodegas boutique que producen vinos de alta calidad, premiados en los concursos más prestigiosos del mundo. Hoy Fabré Montmayou produce y comercializa con gran éxito en la Argentina y el mundo las líneas Grand Vin, Gran Reserva y Reserva, los HJ. Fabre Reserva, los Phebus (su línea de vinos jóvenes y
frutados), el espumante brut nature y los vinos de la bodega Infinitus y Domaine Viñalba.
–¿Qué vio en el terruño mendocino para decidirse a invertir aquí a comienzos de los años ‘90?
–Sin duda, es por el malbec que decidí invertir en Argentina, después de probar algunas partidas de vinos de Luján de Cuyo que realmente sobresalían de la idea que tenía de un malbec.
–Precisamente a aquellos años se los suele marcar como el inicio del salto de calidad de los vinos argentinos, el comienzo de su despegue internacional. ¿Qué participación tuvo su bodega en ese momento tan importante?
–Nosotros nos dedicamos desde el inicio a la producción de
malbec de alta gama y fuimos la primera bodega en ganar el trofeo Civart, máximo premio en Burdeos, con nuestro malbec cosecha 1995. Hemos participado en convencer afuera de que se podía hacer grandes vinos argentinos con esta uva. A finales de los años ´90 llegaron otras inversiones nacionales y extranjeras que ayudaron a transmitir este mismo mensaje.
–Hoy tiene tres bodegas, dos en Mendoza y una en el Alto Valle del río Negro. ¿Qué caracteriza a cada una?
–Tenemos viñedos en Luján de Cuyo, Gualtallary y Río Negro. La gran virtud de estas tres regiones es que nos permite ofrecer a nuestros clientes vinos diferentes. No se puede decir que
unos sean mejores que otros, pero cada paladar podrá apreciar estas diferencias.
–Dentro de la industria vitivinícola, cada vez se habla más de la importancia de la zona, el terroir, el microterroir, la cepa y la crianza. ¿Qué espacio queda para la creatividad del enólogo?
–Lo más importante de todo es la calidad de la uva, que va a depender del lugar, del origen de la planta, de su cuidado, etc. Pero si se entregan a dos enólogos dos partidas de uvas provenientes de la misma parcela con las mismas condiciones para vinificarlas, al final vamos a tener dos vinos diferentes. Entonces, cada autor va a aportar su savoir-faire, su talento y su inspiración.
–¿Qué importancia tienen las tendencias internacionales, cómo se combinan con los propios gustos y preferencias?
–Los vinos de producción masiva deben responder a tendencias nacionales e internacionales. Los vinos de autor quizás no pueden seducir a una mayoría de consumidores, pero buscan nichos donde las tendencias internacionales no son la prioridad.
–¿Qué estrategias se pueden elaborar para fortalecer el mercado interno? ¿Es posible captar al segmento más joven?
–Se puede ofrecer a esta generación vinos buenos, fáciles de tomar, con bajo alcohol, a precio abordable, con presentación divertida y sin comunicación demasiado sofisticada.
–Argentina ya no es sólo malbec. ¿Cuáles son las cepas que tienen más potencial en nuestro país, tanto tintas como blancas?
–Hoy la mayoría de los vinos argentinos exportados son malbec. Se pueden hacer otros buenos vinos tintos, como cabernet sauvignon y cabernet franc, pero creo que sería más conveniente dedicar esfuerzos y recursos para promocionar nuestro torrontés nacional. Para las otras cepas blancas o tintas nos falta superficies plantadas para pretender responder a una demanda importante.
–¿Por qué particularmente el torrontés?
–Porque creo que podría acompañar al malbec en su éxito. Se hacen muy buenos torrontés en el Norte, en Mendoza y en la Patagonia. Para mí, hoy el mercado del torrontés se parece mucho al que he conocido hace más de 30 años con el malbec. Faltaría producir más vinos torrontés de alta gama para seducir a los mercados externos y a los argentinos.
Alta sensibilidad
Agustina “Tuti” Krause se reconoce como una persona altamente sensible, un rasgo de la personalidad que descubrió hace un tiempo y sobre el cual trabaja como coach y orientadora, para ayudar a otras personas en su misma situación.
Hace casi diez años, Agustina Krause, mucho más conocida como Tuti, se encontraba en España, estudiando acerca de temas como teología y espiritualidad. En el lugar donde se hospedaba, encendió el televisor y se cruzó con el documental “La sensibilidad al trasluz”. Lo que allí se contaba modificó el modo en el que se percibía a sí misma y también su futuro profesional. Se topó, por primera vez, con el concepto de Personas Altamente Sensibles (PAS), con el que se sintió identificada de inmediato.
“La alta sensibilidad es simplemente un rasgo de la personalidad. Una PAS tiene un sistema neurosensorial mucho más poroso que el resto de las personas. Recibe mucha más información”, explica. A raíz del documental, se contactó con la profesional que figuraba allí, la neerlandesa Karina Zegers de Beijl, quien se convirtió con el tiempo en su amiga y mentora. Ávida por saber más acerca del rasgo, estudió y se certificó como coach cognitiva especializada en alta sensibilidad con la estadounidense Elaine Aron, una referente en este campo, que habla de cuatro pilares que conforman a una PAS. Aquí Tuti los enumera y desarrolla:
–El primer pilar es que, por tener un sistema neurosensorial más poroso, con un tamiz más ancho, recibimos diez veces más información de estímulos exteriores e interiores que el resto de las personas. Además, la procesamos en profundidad en el mismo momento y le buscamos sentido. Esto lo hace nuestro sistema neurosensorial solo, sin que nosotros participemos, al menos en principio. Esto es genético y hereditario. El segundo, que está relacionado, es que somos más susceptibles a la sobreestimulación. Es como nuestro talón de Aquiles. Si no conocés el rasgo y no aprendés a gestionarlo, puede ser que te estreses en menos tiempo que el resto de las personas. A mí me gusta señalar que no es que nos estresamos más rápido porque somos más flojos y más vulnerables, sino porque manejamos más información. Si no tenés alguna herramienta para eso, te estresás más rápidamente.
–¿Cuáles son los otros pilares?
–El tercero es la capacidad empática y emocional. En nosotros, las neuronas espejo, que son las que permiten la comunicación entre los seres vivos, que uno se dé cuenta
del estado del otro, funcionan con mucha más intensidad. Por ejemplo, si me contás que te duele la muela y a mí me resuena, mi propio sistema neurosensorial se ilumina como si a mí me doliese también. Yo le llamo compasión por default o no necesariamente virtuosa. Porque esto, si no lo manejas bien, es un problema. Y el cuarto es que nuestro sistema está más atento a matices, perspectivas, cosas mucho más sutiles que el del resto de las personas. Nosotros podemos entrar a un lugar y sentir el clima, un poco cómo se sienten los demás, el lenguaje no verbal. Tenemos que aprender a que esto juegue a nuestro favor. Aparte, tenemos algo que no está en los pilares, que es la capacidad de vincular conocimientos antiguos con nuevos de manera insólita. Entonces, solemos resultar gente muy innovadora en los planteos que hacemos, pero porque nuestro sistema funciona así, con más información y con más rapidez.
Hoy, gracias a su experiencia, Tuti acompaña a las personas altamente sensibles, ayudándolas a entender y gestionar su rasgo, aprovechándolo para vivir una vida más plena y feliz, descubriendo su propia sensibilidad.
Una vida cuidando la tuya.
Pedí tu turno acá:
La nueva BMW X6 ya está en el país
La nave insignia de la célebre marca germana desembarcó en la Argentina. Es impulsada por una planta motora que integra la novedosa tecnología Mild
Hybrid, un equipamiento excepcional y un rediseño que transmite su carácter único a primera vista.
Casi 20 años después del lanzamiento mundial de su primera versión, la nueva BMW X6 acaba de llegar a nuestro país. BMW Group Argentina lo anunció oficialmente: “La BMW X6 se ubica como el tope de la familia SAC de la marca y vuelve a la Argentina en un momento de expansión de nuestra gama. Su arribo refuerza el retorno de la marca a los segmentos más altos del mercado Premium, en los que seguiremos presentando novedades en los próximos días para ampliar contundentemente la oferta de modelos y servicios que ofrecemos en nuestro mercado”, afirmó Ivana Dip, CEO & Manager Director de BMW Group Argentina.
La sigla SAC refiere a Sports Activity Coupé, un segmento que ofrece en un mismo vehículo las ventajas de un Sport Activity Vehicle (SAV) y el rendimiento y atractivo de una silueta coupé, en este caso de cuatro puertas.
Fabricado en la planta que el grupo tiene en Spartanburg, Estados Unidos, este modelo se ofrece inicialmente en su variante xDrive40i con el motor BMW TwinPower Turbo de seis cilindros, tres litros y el novedoso sistema Mild Hybrid de 48V, que entrega hasta 375 cv y 540 Nm de torque entre las 1.850 y 5.000 rpm. Su tecnología de hibridación suave (que incluye un motor eléctrico integrado a la caja de velocidades, con sistema de recuperación de energía) genera un aumento de potencia de hasta 12 cv y 200 Nm de par y asiste al motor de combustión para brindar una conducción suave y dinámica, con un consumo combinado de 11,4 kilómetros por litro. Asociada a la transmisión Steptronic Sport de ocho velocidades (con levas en el volante) y la tracción integral inteligente BMW xDrive, la nueva X6 alcanza una velocidad máxima de 250 km/h y acelera de 0 a 100 km/h en 5,5 segundos. Pero más allá de su inherente deportividad, este producto también se destaca por su equipamiento tecnológico de confort y seguridad, que se ven extendidos por los nuevos servicios de conectividad BMW ConnnectedDrive.
Novedades estéticas
Al igual que su hermana menor, la X5, este nuevo modelo presenta faros delgados con luces de conducción diurna en forma de flecha y un carácter dinámico que se destaca todavía más gracias al paquete aerodinámico M Sport. En el frente resaltan
la clásica parrilla de la marca (que puede iluminarse gracias al BMW Iconic Glow) y la abertura inferior, con sus llamativos canalizadores y el generoso uso de superficies negras. Además, el diseño tridimensional del faldón delantero subraya el ancho y la musculatura del vehículo. Otros elementos del pack M son el spoiler trasero en carbono, el escape deportivo, los faldones laterales y trasero, y la terminación M Shadow Line de brillo intenso sobre los faros de LED adaptativos y otros puntos de la carrocería.
En los laterales sobresalen las llantas M de 20” y la particular y distintiva caída del techo. Por otra parte, el despeje libre al suelo del vehículo es variable, ya que su suspensión permite regular la altura del vehículo a través de un selector ubicado en la consola central o de la app My BMW, que permite acceder a esta función directamente desde un smartphone.
Ya en el interior, la digitalización marca el pulso de un habitáculo moderno. Sobre el volante deportivo M se advierte, como en todos los nuevos modelos, la Pantalla Curva BMW compuesta por un tablero digital de 12,3” y un display táctil de 14,9”. Este último puede vincularse mediante Apple CarPlay y Android Auto y se controla mediante el Sistema Operativo 8.5 de BMW, el cual presenta widgets variables y configurables, y la posibilidad de controlar el volumen o atender una llamada mediante gestos realizados con la mano.
En sus alrededores encuentran su lugar elementos específicos, como los revestimientos en madera noble con efecto metalizado, los tapizados en cuero Sensafin, una nueva barra de luz ambiental con retroiluminación LED y la palanca selectora de nuevo diseño minimalista, uno de los elementos del interior terminados con la aplicación de cristal CraftedClarity.
Además, entre otros aspectos destacados del equipamiento de confort, se encuentran el sistema de sonido Harman Kardon con 16 parlantes, el techo solar panorámico Sky Lounge con 15.000 puntos LED configurables, los asientos delanteros eléctricos y calefaccionados, las persianas solares rebatibles electrónicamente (disponibles en las ventanillas laterales tra-
seras), la base para carga inalámbrica, la luz ambiental seleccionable, la apertura y cierre del baúl sin contacto y el climatizador automático de cuatro zonas.
Seguridad y comodidad
La nueva BMW X6 cuenta con suspensión adaptativa M y barras estabilizadoras de mayor rigidez, elementos que le otorgan una combinación de dinamismo deportivo y comodidad para recorrer largas distancias.
En cuanto a los dispositivos de seguridad, incluye airbags frontales, laterales y de cabeza para las cuatro plazas exteriores, controles dinámicos de estabilidad (DSC) y Tracción (DTC), frenos antibloqueo (ABS), supervisión y alerta de pinchaduras, Head-up display, protección activa (se pretensan los cinturones delanteros y se cierran ventanillas ante situaciones críticas), sensor de colisión, neumáticos run flat y anclajes de retención ISOFIX en las plazas traseras.
Por el lado de las ayudas a la conducción también se encuentran el asistente de estacionamiento con sensores delanteros y traseros, el asistente de marcha atrás con cámara 3D y las funciones del Driving Assistant Professional, como los asistentes de cambio y control de carril con intervención en la dirección, el frenado autónomo de emergencia, el aviso de tráfico transversal con función de frenado y el Speed Limit Assist automático, entre varios.
Su precio en la Argentina es de U$S 219.900, con garantía de tres años o 200.000 kilómetros.
El paraíso blanco de la Argentina
Durante el invierno, los amantes de la nieve se preparan para deslizarse por las majestuosas montañas de la Cordillera de los Andes y disfrutar de la temporada en los centros de esquí.
Desde los picos nevados de la Patagonia hasta las cumbres de Mendoza, Argentina ofrece una amplia variedad de destinos para los entusiastas del esquí y otras actividades invernales para toda la familia. Así, la Cordillera de los Andes se transforma en el escenario perfecto, con majestuosas montañas cubiertas de blanco y un aire fresco que invita a la aventura para disfrutar de la nieve.
Cerro Catedral: el gigante patagónico se renueva
Cerro Catedral, el centro de esquí más grande de Sudamérica, se presenta este año con un nuevo medio de elevación: la TS Centro, una cuádruple con capacidad para 1800 pasajeros por hora, que permite ampliar el recorrido original del Poma de Centro, y ofrece mejores condiciones de confort, accesibilidad, seguridad y funcionamiento general de la montaña. En cuanto a principiantes, al pie de la montaña está el sector conocido como Play Park, un área diseñada especialmente para
quienes se inician en el deporte invernal. Las Magic Carpet, las suaves pendientes y la generación de nieve técnica con lo último en tecnología permiten que todos los visitantes disfruten de la nieve.
Chapelco: premiado y sostenible
Chapelco, en San Martín de los Andes, no solo se destaca por sus incomparables vistas al Lago Nahuel Huapi y la Cordillera de los Andes, sino también por ser el centro de esquí más premiado de Argentina, reconocido por los World Ski Awards. Este año amplió el Refugio Graeff, que aumentó en un 40% el área de salón y servicios, y se sumó el nuevo “Refugio del Mallín”. Además, mejoró la calidad del pisado de la nieve y acondicionó las pistas con mayor pendiente. En la Plataforma 1600 también se realizan paseos en motos de nieve, en trineos con perros huskies y caminatas con raquetas de nieve por el bosque.
Cerro Castor: la temporada más larga
Cerro Castor cumple 25 años y los celebra con una variedad de opciones de entretenimiento invernal, desde pistas para todos los niveles hasta el snowpark más grande de Sudamérica. Ubicado a solo 26 km de Ushuaia, el Cerro instaló y amplió la red de nieve artificial, llegando así al 35% de cobertura, para asegurar a los fanáticos del esquí y el snowboard una experiencia única. También se incrementó la capacidad del Restaurant Viejo Castor en un 40%, y del café/resto Snowbar, ubicado en la base.
Las Leñas: el paraíso del freeride
Con una ocupación de sus alojamientos al 100%, Las Leñas, en Mendoza, es uno de los centros de esquí más reconocidos por sus desafiantes pistas y su ambiente cosmopolita, contemplado como el paraíso del esquí extremo en la Argentina. Sin embargo, también cuenta con opciones para disfrutar en familia como el Parque Aventura, con entrada gratuita para menores de 12 años. Por otro lado, el centro de esquí lanzó un programa que invita a creadores de contenido a visitarlo para compartir sus experiencias en redes sociales.
La Hoya: Ideal para familias
Ubicado en Esquel, Chubut, La Hoya se posiciona como el centro de esquí ideal para las familias, con una gran variedad de pistas para todos los niveles y un ambiente familiar y acogedor. Como todos los
años, se realizó mejoramiento en pistas y una renovación permanente de la infraestructura del cerro, contando con una moderna infraestructura que incluye medios de elevación, paradores gastronómicos y actividades recreativas, convirtiéndolo en un destino integral para disfrutar de la montaña.
Cerro Bayo: belleza y accesibilidad
A solo 15 minutos de Villa La Angostura, Cerro Bayo se destaca por sus imponentes vistas al lago Nahuel Huapi y su fácil acceso. Este año, el centro finalizó una segunda etapa de su proceso de inversión en la ampliación del estacionamiento y camino de acceso a la base, al tiempo que sumó cañones de nieve. Esto último le permite generar la totalidad de nieve artificial para todas las pistas hasta la cota 1200, garantizando un sector seguro para aquellos que den sus primeros pasos en este deporte.
Más allá de las pistas
Además de las novedades en las pistas, los centros de esquí también ofrecen una amplia variedad de actividades para disfrutar durante la temporada invernal, como paseos en raquetas de nieve, patinaje sobre hielo, trineos, gastronomía y tardes bailables de After Ski. Con estas atractivas propuestas, se preparan para recibir a miles de visitantes durante la temporada 2024, invitándolos a vivir una experiencia invernal inolvidable entre imponentes paisajes y la calidez de la hospitalidad argentina.
Sabores internacionales con toques patagónicos
El restaurante Terrazas del Lago abrió sus puertas en el club de campo Pilar Patagonia. Una opción gastronómica para disfrutar una amplia variedad de platos, rodeados de naturaleza.
Con la nueva apertura de Terrazas al Lago Resto Grill & Bar, los amantes de la buena cocina y la naturaleza tienen un motivo para celebrar en este exclusivo espacio gastronómico, ubicado en el club de campo Pilar Patagonia.
El restaurante, a cargo del reconocido chef Emiliano Cafiso (ex Bengal y CasaSur), ofrece una propuesta culinaria que combina los fuegos -inspirados en la Patagonia- con algunas variantes internacionales, utilizando productos frescos y de excelente calidad.
“El lugar claramente fue la inspiración para lograr la carta: inmediatamente me trasladó a la Patagonia, por lo que era inevitable no derivar en entradas, platos, postres y productos de esa región”, detalla el chef, refiriéndose a las variantes orgánicas que llegan de la mano de productores locales. “La pesca fresca viene en el día, tres veces por semana. Tanto en la panificación como en la pastelería optamos por usar harinas y azúcar orgánicas, evitando conservantes que no sean naturales”, suma.
Un espacio y una carta que seducen
En su acogedor edificio, ubicado en el kilometro 5.8 de la Ruta
Provincial 28 de Pilar, la piedra y la madera alternan su belle-
za. Una planta vidriada invita a compartir el salón y deja la posibilidad de visitar la terraza, mientras que los livings cercanos a la barra se presentan como un espacio íntimo. En el parque, más de tres mil árboles de distintas especies invitan a los comensales a sumergirse en la naturaleza. Asimismo, la carta de Terrazas al Lago Resto, Grill & Bar es un viaje de sabores por la Patagonia y el mundo. Entre los platos más destacados se encuentran el cordero patagónico en sus distintas versiones: gigot, rack y raviolones; la pesca fresca del día, el risotto de hongos patagónicos y la crème brûlée. Para los entusiastas de los postres, el volcán de chocolate es un clásico imperdible, y el chef Cafiso revela algunos secretos para lograr la textura perfecta: Refrigerar la mezcla al menos una hora y precalentar el horno a 200°C. Además del restaurante, en el lugar se puede disfrutar de un rico café o una infusión acompañada de opciones dulces o saladas en el Café del Lago. “El programa es ideal para disfrutar de un paseo por nuestra reserva, con sus caminos rodeados de una añosa arboleda; descansar en los miradores junto a los lagos, observar la naturaleza y simplemente relajarse” comenta Cafiso, quien logró acercar el espíritu de la Patagonia a sólo unos kilómetros de la ciudad.
Producción y textos: Carmen Ochoa
JOHN BALDESSARI: EL FIN DE LA LÍNEA
Llega la primera exposición panorámica en Sudamérica dedicada al gran pionero del arte conceptual: John Baldessari. La exhibición reúne 45 obras, entre pinturas, fotografías e instalaciones, pertenecientes al acervo de Craig Robins, uno de los coleccionistas más importantes de la obra del artista norteamericano. La exposición repasa 50 años de su producción y ofrece una lectura en cuatro grupos temáticos, organizados por Karen Grimson, curadora de la Colección Craig Robins. Visitas hasta el 30 de octubre en Malba (Av. Pres. Figueroa Alcorta 3415. CABA).
DIBUJAR ES CREAR MUNDOS
Esta exposición reúne obras y proyectos de ocho grandes artistas expansivos de la escena: Josefina Alen, Nicanor Aráoz, Viviana Blanco, Valeria Conte Mac Donell, Alfredo Dufour, Cervio Martini, Julia Padilla y Alberto Passolini. Con infinita sensibilidad y empatía, cada artista explora los desafíos, los detalles y las sorpresas de la realidad actual. Con curaduría de Raúl Flores y con la colaboración de Victoria Noorthoorn. Visitas hasta fines de octubre en el Museo de Arte Moderno de Buenos Aires (Av. San Juan 350. CABA).
OJOSCONPATAS
Diego Martínez deja fluir la imaginación a través del dibujo, haciendo recortes en papel, recreando paisajes fantásticos y oníricos en espacios efímeros. Este artista crea grandes estructuras elaboradas artesanalmente en papel reciclable, cargadas de sensibilidad, diseñando formas orgánicas con texturas híbridas que remiten a lo vegetal y a lo animal, permitiéndole jugar con lo real y surreal. Desde el 3 de julio en el Centro Cultural Borges (Viamonte y San Martín. CABA).
RASTROS DE ABUNDANCIA
A través de sus objetos escultóricos, Andrea Allen predispone al espectador a pensar. Sus formaciones geométricas vibran luminosas e intactas en su desigual morfología. Otras se ven perforadas y alteradas al punto del quiebre y la disgregación, aunque en todas se preserva la delicada elaboración lineal en elegante supervivencia. Su arte pone en foco “la idea de territorios modificados por la producción humana, y nuevamente conquistados por la naturaleza”. Visitas hasta el 16 de agosto en Galería Rubbers (Av. Alvear 1640 PB, CABA).
Arte AR Agenda de Arte
Tiempo libre
CINE
UNA BODA Y OTROS DESASTRES
Una comedia para divertirse a pura risa. En esta historia, Abby y Travis despiertan después de una noche loca en Las Vegas… ¡casados! Entonces deciden pasar su luna de miel en México con sus amigos y familiares, y de paso conocerse. ¿Será este matrimonio el destino o simplemente un desastre? Estreno: 25 de julio.
TV
COBRA KAI – TEMPORADA 6
Llega la sexta y última temporada de Cobra Kai, la serie protagonizada por Ralph Macchio y William Zabka, que forma parte del universo de Karate Kid. En esta temporada, el mundial de karate se acerca, y Daniel y Johnny trabajan para rearmar el equipo. Pero viejos enemigos y nuevos peligros minan el camino a la gloria. Estreno: 18 de julio.
EL OSO – TEMPORADA 3
La tercera temporada de esta serie, galardonada con seis premios Emmy, retoma las desventuras del chef Carmy Berzatto (Jeremy Allen White) y su equipo, luego de abrir el restaurante que lleva el nombre de la ficción. El protagonista confrontará con su autoexigencia para mantener a flote el nuevo negocio, exigiendo al máximo a sus compañeros. Disponible en Disney+ desde el 17 de julio.
TV
EL ENCARGADO – TEMPORADA 3
TEATRO
ARGENTINA AL DIVÁN
En esta nueva entrega de la exitosa serie argentina, Eliseo (Guillermo Francella) asiste a una convención interamericana de encargados de edificios en Brasil. Allí tiene una revelación sobre el próximo paso en su vida profesional: fundar su propia empresa de encargados. Estrena dos episodios desde el 19 de julio y luego presentará un nuevo capítulo cada viernes por Disney+.
¿Acaso el diván puede ser la solución para este inmenso y exquisito país? La obra protagonizada por Diego Reinhold y Daniel Casablanca refleja un viaje histórico, pero también una mirada profunda de cada período que nos atravesó como Nación. Con dirección general de Guadalupe Bervih, los actores despliegan su inmenso talento actoral y humorístico en un recorrido por la experiencia argentina, para divertirnos y emocionarnos. Funciones: Sábado 21:15 hs y Domingo 20:15 hs en el Teatro Picadilly (Avda. Corrientes 1524. CABA).
Un thriller en solitario, casi un policial, donde René intentará averiguar de dónde vienen sus heridas, mientras su pasado lo acecha en todo lo que calló. Una obra escrita y dirigida por Francisco Lumerman, protagonizada por Luciano Cáceres, quien expone un profundo compromiso emocional con el personaje y la historia. Funciones: domingos a las 17 hs. en Timbre 4 (México 3554. CABA).
LA OMISION DE LA FAMILIA COLEMAN
La obra de Claudio Tolcachir, que refleja a una familia viviendo al límite de la disolución, evidente pero secreta; conviviendo en una casa que los contiene y los encierra, entra en su temporada número 20 ininterrumpida. Esta clásica pero siempre vigente obra ya realizó 2.159 funciones, 384 de ellas en 24 países distintos y subtitulada en 8 idiomas. También participó de 54 festivales internacionales y recibió 12 premios, tanto nacionales como internacionales. Funciones: Viernes a las 21.45 hs. en Timbre 4 (México 3554. CABA).
MUERDE
Producción y textos: Carmen Ochoa
MANIOBRAS DE EVASIÓN
EL RUGBY
Pedro Mairal recorre sin anestesia un territorio que a muchos otros estremecería: la trastienda de la escritura, que es como la vida. Con una mirada salvaje, cargada de humor secreto y emoción eléctrica, estos textos –seleccionados y editados por Leila Guerriero– son una radiografía alucinada y elegante del lado B de un escritor y la aplicación más clara de la escritura como método de supervivencia. Publica Emecé.
Alan Costa y Andrés Reggiani documentan la historia, rituales y controversias desde los orígenes de este deporte, con 150 años de vida en el país, clubes con tradición en casi todas las provincias y popularidad creciente en las últimas décadas. Crónicas y personajes, estadísticas y reconstrucciones de momentos clave del rugby, que también logró un espacio en la pasión argentina. Publica Siglo XXI Editores Argentina.
EL DESCONTENTO
Esta es la historia de Marisa, una mujer que vive con desgano, soportando las rutinas y pesares de su trabajo, que odia. Sin embargo, no puede dejarlo. A medida que pasan los días, su máscara social, tan cuidada y pulida a lo largo de los años, se irá resquebrajando. Una novela de Beatriz Serrano sobre las crisis existenciales de los jóvenes y las conexiones con sus vínculos. Publica Temas de Hoy.
SI TE GUSTA LA OSCURIDAD
“¿Te gusta la oscuridad? Perfecto. A mí también” es como termina Stephen King el epílogo de este nuevo y brillante volumen de 12 relatos que se adentran en la parte más sombría de la vida. King lleva más de medio siglo siendo un maestro literario, y estas historias sobre el destino, la suerte y los múltiples pliegues de la realidad son tan ricas y absorbentes como sus novelas. Publica Plaza & Janes.
CHICOS
TEATRO: VIVITOS Y COLEANDO
Vuelve el espectáculo de Hugo Midón y Carlos Gianni en una versión que quiere encontrar al público de ayer e integrar su lenguaje a las familias de hoy, sin perder sus principales valores: el humor, la ternura, la ironía social, la solidaridad y sobre todo la búsqueda de una sociedad más justa, más noble y más fraterna. Se suman la música y las canciones para disfrutar en familia. Funciones: martes a domingos a las 15 hs en el Teatro Regio (Av. Córdoba 6056. CABA).
TEATRO: EL PRINCIPITO, UNA AVENTURA MUSICAL
Juan Carlos Baglietto, junto a sus hijos Julián y Joaquín, encabezan esta nueva versión musical de aquella que protagonizó el mismo Baglietto, 20 años atrás. Este proyecto, ahora familiar, propone una versión del clásico que navega por orillas contemporáneas, desde lo musical y desde lo performático. Funciones: de martes a domingo a las 14 y 16.30 hs. en el Teatro Ópera (Av. Corrientes 860. CABA).
CINE: GIGANTES, UNA AVENTURA EXTRAORDINARIA
Alfonso, un niño de 12 años, heredero de Don Quijote, y sus conejitos imaginarios se unen a Pancho y Victoria para salvar a su querido pueblo de una gran tormenta. Los niños emprenderán un viaje divertido y lleno de aventuras donde aprenderán el valor de la amistad. Estreno: 8 de agosto.
LIBRO: PERLA, LA SUPER PERRITA
Una conmovedora historia sobre la amistad entre un niño y su mascota, escrita por Isabel Allende, que hace su debut literario infantil. Perla es una perrita que tiene dos súper poderes: hacer que todos la quieran y rugir como un león. Cuando descubre que su hermano humano, Nico Rico, está siendo acosado en la escuela, ¡sabe que tiene que intervenir! Pero ¿qué hará Perla?
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