Pausa Nº15. Recetas del corazón. by Revista Pausa

R E V I S T A

Nro. 15

Año 1 20\01\2019

Recetas con

CORAZÓN

Para Majo Herrero, la blogger detrás de Mi corazón de arroz, la cocina es el eje del hogar. En esta entrevista nos cuenta cómo, a partir de sus experiencias, decidió compartir sus conocimientos sobre alimentos caseros y nos deja cuatro platos frescos para el verano.

SALUD: MEDICINA PREVENTIVA / CINE: DOCUMENTALES BIOGRÁFICOS / SHOPPING: LOOKS PARA VIAJES EXPRÉS

[ STAFF Y SUMARIO ] Año 1 \ Número 15 Domingo 20 de enero de 2019

STAFF REVISTA PAUSA EDITORA EN JEFE Raquel Allegretti García de Zúñiga

Nota de tapa

Pág.

Actualidad

Pág.

PERIODISTAS Carlos Darío Torres Fátima Schulz Vallejos Romina Aquino González Leticia Ferro Cartes CORRECTORES Fernando Alvarenga Sergio Alvarenga — DIRECTORA DE ARTE Alejandra Núñez Pereira DISEÑADORES Alejandra Núñez Pereira Rodolfo Centurión Gabriela García Doldán

SUMARIO

TRATAMIENTO DE IMÁGENES Antonio Lugo — PRODUCTORA Ana Paula Zárate

6 EDITORIAL

FOTÓGRAFOS Fernando Franceschelli Javier Valdez —

8 AGENDA 9 ENTRETENIMIENTO 10 EN LAS REDES

COORDINADORA DE SOCIALES Ada Cabral

11 EN RESUMEN

CRONISTAS DE SOCIALES Katherine Meza y Magalí Benítez

12 EN LA CIUDAD: Qué hacer en vacaciones

FOTÓGRAFOS DE SOCIALES Ismael Prado y Gregorio Sanabria —

16 EL GUSTO DE LEER: ¿Orden o desorden?

TRÁFICO DE AVISOS Carlos Báez Luis Ibarra

18 SERIES & TV: Documentales biográficos

EDITORIAL DE REVISTAS

22 ACTUALIDAD: Accidentes domésticos prevenibles

GERENTE DE REVISTAS Raquel Allegretti García de Zúñiga

26 NOTA DE TAPA: Cocina con sabor a hogar

DIRECTORA DE IMAGEN Gabriela García Doldán PRODUCTORA GENERAL Amalia Rivas Bigordá — GERENTE COMERCIAL Nathalia Torres Yubero SUBGERENTE DIVISIÓN REVISTAS Nora Brucke Nora-Brucke@centraldeventas.com.py

JEFA DE REVISTAS Sonia Mendoza smendoza@uhora.com.py

(021) 415-7010

COORDINADORA COMERCIAL Hanna Park Hannanicole-park@centraldeventas.com.py

(021) 415-7010

Cine

Pág.

18 El gusto de leer

Pág.

34 SALUD: El boom de la medicina preventiva 38 SHOPPING: Looks para viajar 40 RECETA: Pastelón de arroz 41 RECETA: Rogel de dulce de leche 42 SOCIALES — Aniversario de Unicentro — Alianza Automaq — Nueva Colección de Ati Troche —S ix O’Clock Tea Punta del Este 48 EMPRESARIALES 50 ARTE: Chica y jaguar.

Impreso en los Talleres Gráficos de Editorial El País SA. Asunción - Paraguay

Benjamín Constant 658 Tel. 496 261

[ EDITORIAL ]

EN ESTA EDICIÓN COLABORARON

COCINA CON SABOR A HOGAR

No hay nada en el mundo que nos recuerde más a nuestras madres o nuestras abuelas que el sabor de su cocina. Recetas que a pesar de no ser supercomplicadas, tienen ese ingrediente que las hace únicas. Sí, hablo del amor que le ponen a cada plato. Y un poco de ese espíritu tiene la cocina de Majo Herreros que, luego de empezar con su blog personal Mi corazón de arroz, se convirtió en madre y pudo seguir experimentando y compartiendo recetas con su público, incluyendo propuestas que su pequeña también incorpora a su alimentación.

Patricia Camp

Abogada, escritora, coordinadora editorial y editora de desarrollo. Twitter: @CapitanaPat

Su blog fue creciendo, a pulmón, con una estética particular y personal, pues ella es quien lo produce de principio a fin, y encontró su lugar también en las redes sociales, donde comparte sus experiencias y sus delicias, con una visión saludable y, principalmente, sencilla. Tomate una pausa para descubrirla a través de una entrevista y, sobre todo, por medio de las recetas que comparte con nosotros en esta edición.

Raquel

Raquel Allegretti

Gabriela García Doldán

EDITORA

Directora de arte, editora de moda y diseñadora gráfica. Amante de la fotografía y de las paletas de colores. Mamá de Oliver.

Este también es un espacio para debatir temas de actualidad. Queremos comunicarnos contigo. Queremos saber lo que pensás. Escribinos para comentarnos tu opinión acerca de nuestro contenido a revista-pausa@uhora.com.py. Este también es tu espacio. ¡Esperamos tu e-mail!

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[ ACTUALIDAD ]

AGENDA EN CARTELERA [ cine ] Glass

(Suspenso, acción)

David Dunn y Elijah Price, personajes de El Protegido, regresan junto a Kevin Wendell Crumb y sus múltiples identidades (Split) en una película que une ambos universos del director M. Night Shyamalan. Glass encuentra a Dunn persiguiendo a la figura sobrehumana de Crumb de La Bestia en una serie de intensos encuentros, mientras que la presencia sombría de Price surge como un orquestador que guarda secretos críticos para ambos hombres. Con Anya TaylorJoy, Bruce Willis, James McAvoy, Samuel L. Jackson y Sarah Paulson.

\ ENERO Domingo 20

21 al 25

Guitarra Jere [Concierto]

Taller fotográfico para los pequeños [Taller]

Jóvenes solistas de varios estilos se reúnen para hacer Guitarra Jere, hoy a las 19.00 en la Estación Central del Ferrocarril de Areguá. Estarán compartiendo sus canciones Licántropo y el Capitán Manolo (Argentina), Arami Espiau, Aharon Emery (EEEKS) y Margie Nielsen (Marcha Gamma). Además, a partir de las 16.00 se impartirá un taller de arcilla. La entrada es libre y gratuita.

Del lunes 21 al viernes 25 de enero se desarrollará un taller de fotografía llamado Mini-clic, a cargo de Leonor de Blas, dirigido a niños y niñas de entre siete y 11 años. La actividad busca potenciar la creatividad de los más pequeños a través de la fotografía. El taller se realizará en El Granel (Juan de Salazar casi Artigas), de 9.00 a 12.00, y el costo es de G. 350.000. Para informes e inscripciones, contactar al (0981) 227-071, (021) 223-326 o en elgranelasuncion@gmail.com.

Miércoles 23 Vacaciones inolvidables [Cuentacuentos] En el marco del ciclo Vacaciones inolvidables, la Biblioteca y Archivo del Congreso de la Nación (Río Ypane y Florencio Villamayor) propone actividades infantiles los lunes, miércoles y viernes de enero. Este miércoles ofrece una sesión de cuentacuentos donde se narrará la obra El loro pelado, de Horacio Quiroga. La jornada ofrecerá además actividades de expresión creativa sobre aves multicolores y bailes lúdicos sobre animales de la selva. Las jornadas se llevan a cabo en la Sala Infantil de 9.00 a 11.00.

Dragon ball super: Broly

(Animación, aventura)

Luego de darse cuenta de que aún existen muchos peleadores fuertes por conocer, Gokú pasa sus días entrenando para así alcanzar nuevos niveles. Él y Vegeta se encuentran con Broly, un guerrero saiyan que no se parece en nada a ningún otro luchador con el que se hayan enfrentado antes. Este choque entre los tres saiyajines que han seguido diferentes destinos se convertirá en el punto de partida de una batalla inolvidable. Dirigida por Tatsuya Nagamine.

Sábado 26 Mbokajazz [Concierto] En su décima edición, el festival MbokaJazz contará con las presentaciones de varios músicos como Giovanni Primerano, Nicolás Cañete, Bruno Muñoz, Víctor Morel, Nina Castro, José Salinas y Vinicius Lordelos. Se realizará en la urbanización Sadi (Calle 240 esquina calle 340) de la ciudad de San Bernardino y el acceso será gratuito con aporte voluntario para los artistas.

Elrow: Psychowdelic Trip [Concierto] Un nuevo show de Elrow acercará al anfiteatro José Asunción Flores de San Bernardino una auténtica comuna hippie, donde se hará presente un viaje lisérgico con bailes salvajes, polvo, pies descalzos, guitarras y sentatas pacíficas. La colorida cita techno inicia a las 22.00 y el line-up presenta a artistas como Dennis Cruz, Kolombo, Fran Bortolossi, George Privatti, Eddy M, Cris Ocaña, Koko y Victoria Mussi.

Sin pelos en la pelu [Teatro] La obra se presenta en el Teatro Latino (Teniente Fariña esquina Iturbe), y cuenta la historia de Juani, Marité y Rosa, tres mujeres divorciadas en crisis, luchando consigo mismas y con el mundo que las rodea, tratando de rehacer sus vidas y compartiendo sus experiencias con nuevos hombres. La obra estará en cartelera el viernes, sábado y domingo a las 21.00. Las entradas pueden ser adquiridas a través de Red UTS a G. 45.000 y en boletería a G. 65.000. Actúan Karina von Eckartsberg, Caro Brítez y Manni Delvalle. Dirigida por Giuliano Alsina.

ENTRETENIMIENTO ¿Qué escuchamos?

Spotify: Revista Pausa

En SPOTIFY

MARILINA BERTOLDI / PRENDER UN FUEGO (2018)

NUESTRA RECOMENDADA

Recientemente ganador del premio al Mejor Disco del Año a partir de una encuesta realizada por el periódico argentino Página/12, Prender un Fuego demostró ser un trabajo tan personal como desafiante. La música santafesina nos presenta un disco de rock compacto, con influencias de blues y funk, y sonidos que remiten a bandas como The Dead Weather, INXS o The Kills. Marilina imprime su potente presencia vocal en los 11 temas que componen el disco, que además van transitando por distintos estados de ánimo.

¿Qué vemos? The good place \ En Netflix

¿Qué clickeamos?

En la web elcomidista.elpais.com Mikel López Iturriaga, conocido como El Comidista, es un filólogo, periodista y crítico gastronómico español. Desde 2010 escribe en su blog, donde comparte todos los aspectos relacionados con la comida, consejos y artículos de interés gastronómico y turístico. Vale la pena darse un paseo por sus excelentes y variadas recetas, que proponen platos clásicos, snacks y delicias tradicionales españolas.

En Instagram Bromatología en Casa @bromatologiaencasa

Eleanor Shellstrop fallece en un extraño accidente y se despierta en el más allá. Michael, arquitecto de The good place (el buen lugar), le da la bienvenida y le muestra a Eleanor cómo serán sus días viviendo en una fantástica ciudad donde todo parece funcionar a las maravillas y la gente es feliz. El problema es que Eleanor no fue precisamente una buena persona durante su tiempo en la tierra y se da cuenta de que se encuentra allí por equivocación. Con Ted Danson, Kristen Bell, William Jackson Harper, Jameela Jamil y Manny Jacinto.

La Langosta \ En Netflix A través de sus posteos, Bromatología en Casa nos acerca y simplifica la ciencia que se encarga del estudio de la composición, propiedades, proceso de fabricación y almacenamiento de los alimentos y de sus ingredientes. La cuenta desmitifica y educa sobre un sinnúmero de creencias extendidas y nos ayuda a preservar la higiene y la limpieza de la casa, con bases científicas.

En un futuro cercano, todas las personas solteras son detenidas, transferidas a un hotel y tienen 45 días para encontrar a su alma gemela. Pasado este plazo, la persona será transformada en el animal de su elección. Para escapar a este destino, un hombre huye y se reúne en un bosque con un grupo de resistentes: Los Solitarios. Intrigante película que mezcla el sarcasmo y el drama, dirigida por Yorgos Lanthimos y protagonizada por Rachel Weisz y Colin Farrell.

¿Qué leemos? LLÁMAME POR TU NOMBRE André Aciman / Libro

Sex education \ En Netflix

Un joven estudiante americano viaja a Italia para profundizar en sus estudios de filosofía durante un verano. El hermoso pueblo costero en el que se instala servirá de marco para narrar una historia de amor que marcará su vida y la del joven y sensible hijo adolescente de la familia que lo acoge. La pequeña mansión es un refugio de belleza, cultura y armonía, donde la literatura y la amistad fraguarán una pasión que debe mantenerse oculta. Escrita con intensidad y emoción, Llámame por tu nombre es el relato de un viaje por los rincones más profundos de los sentimientos y es, también, una oda a la belleza y al poder absoluto del amor.

La serie británica cuenta la historia de Otis, un joven adolescente cuya madre es una reputada terapeuta sexual, algo que él prefiere mantener en secreto. Lastimosamente, ese plan falla y al iniciar las clases en el colegio, todo el mundo se entera. Está protagonizada por Gillian Anderson, Asa Butterfield, Emma Mackey, Ncuti Gatwa, Connor Swindells, AimeeLou Wood y Kedar Williams-Stirling.

[[ ACTUALIDAD ] SECCIÓN ]

EN LAS REDES 889k

7,575

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Reacciones Los Bomberos Voluntarios de la Compañía San Roque González-Tavapy realizaron un llamativo calendario en el que posan desnudos, buscando evidenciar el abandono en el que los tiene el Estado paraguayo. El calendario muestra a diferentes integrantes despojados de sus vestimentas, con una descripción personal de cada uno de ellos y un mensaje final contundente “Estoy desnudo en esta imagen para gritar a los cuatro vientos cómo nos tiene el Estado: en bolas”. El material se realizó, además, para vender y recaudar fondos. Muchas personas dieron su apoyo a los bomberos, pero así también recibieron una negativa del consejo directivo, cuyos miembros terminaron por renunciar.

@pausarevista

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Video de la semana

Una paraguaya llamada Luz Sánchez se animó a adaptar un cover del tema del momento, Calma, de Farruko, y tuvo más repercusión de lo que esperaba. Ella y el productor Hebert Algarin realizaron un video que estuvo recorriendo las redes sociales y fue considerado bastante creativo y simpático, ya que contiene características de nuestra cultura como el tereré o la hamaca paraguaya. La canción cambia la frase “vamo pa la playa” por “vamo pal arroyo”, y agrega “ponte el biquini, no importan los rollos. Que se mueran de envidia las que no se animan”.

Foto

de la semana

A sus casi 50 años, Jennifer López sigue siendo una diosa. Esta vez posó para la revista de moda Harper’s Bazaar y habló sobre la revolución de las mujeres. “Entendemos nuestro poder y lo que valemos. Estamos aquí para quedarnos”, dijo la cantante, quien siempre insta a sus seguidores a motivarse para llevar una vida saludable.

EN EL MUNDO

¿QUÉ PASÓ?

¡Todo en su sitio! Está naciendo una nueva estrella y no se trata exactamente de una cantante o una actriz, sino de una obsesiva por el orden. Ella es Marie Kondo y está causando furor en todo el mundo gracias a sus técnicas de organización. A través de su canal en YouTube y su nueva serie en Netflix, la autora japonesa enseña cómo aplicar el método KonMari, que consiste en aprender a vivir solo con lo esencial y con lo que realmente nos aporta felicidad. Si necesitás ordenar tu vida, los consejos de Kondo podrían serte de mucha ayuda.

El gran músico y director de orquesta Ennio Morricone anunció a sus 90 años que se despedirá de su carrera durante este 2019. Compositor de más de 500 bandas sonoras para películas de variados géneros, entre las cuales se encuentran las de Tarantino, Roman Polanski y Pedro Almodóvar, es uno de los autores más versátiles y reconocidos en el mundo. Morricone hará una última gira por su país natal, Italia, y luego recorrerá Europa celebrando 60 años de música.

[ SECCIÓN [ PAÍS ] Foto: ÚH Archivo

QUE PAGUEN LOS PLATOS ROTOS

EN RESUMEN

El diputado liberal Enrique Salyn Buzarquis, acompañado de frentistas, presentó una denuncia penal en contra de Ramón Giménez Gaona, exministro del MOPC durante el Gobierno de Horacio Cartes, por la “gran estafa” que suponen las obras inconclusas del metrobús. Buzarquis declaró que hubo lesión de confianza y daño patrimonial al pueblo paraguayo, teniendo en cuenta que la obra no terminada costó USD 50 millones al Estado, dinero que debe devolver al BID, por lo que Jiménez Gaona tendrá que responder penalmente. Asimismo, el diputado afirmó que la constructora portuguesa Mota-Engil, ganadora de la licitación para la construcción de las obras, fue adjudicada con USD 23 millones sin haber cumplido con los trabajos y exige aún más al Estado por costos adicionales. Lo que busca el legislador es que todos los responsables del fracaso paguen los daños con dinero de sus bolsillos.

millones de dólares es lo que el Estado paraguayo le debe al BID.

millones de dólares ya cobró Mota-Engil por las obras no terminadas.

14.848 son las personas privadas de libertad actualmente en nuestro país.

48,2% de los presos son menores de 30 años.

6 ¿QUÉ PASÓ CON ROMINA?

sería el número de feminicidios ocurridos en lo que va del año, de confirmarse el hecho.

años tenía la mujer desaparecida en España.

Las autoridades de España siguen buscando el cuerpo de Romina Celeste Núñez (25), la paraguaya desaparecida desde 1 de enero en la isla atlántica española de Lanzarote. Su marido, Raúl Díaz (44), declaró que había encontrado el cuerpo sin vida de su pareja y al no saber qué hacer con él, lo arrojó al mar. Díaz es el principal sospechoso del hecho y se encuentra preso desde el 13 de enero. Las autoridades judiciales de las Islas Canarias buscan que confiese realmente lo que pasó. De confirmarse el feminicidio de Romina, sumarían seis casos ocurridos solo en el mes de enero de 2019.

Juventud tras las rejas La mitad de la población de las cárceles es menor a 30 años, según el primer Anuario estadístico de personas privadas de libertad en Paraguay 2018, presentado por el Mecanismo Nacional de Prevención de la Tortura (MNP). Actualmente en nuestro país existen 14.848 personas que se encuentran privadas de libertad, de las cuales la mitad son mujeres y menores de 30 años, un 48,2%. Soledad Villagra, presidenta del MNP, aseguró que los números indican que ocho de cada 10 personas acusadas entran a la cárcel sin condena, lo que ubica a Paraguay como el país con mayor cantidad de personas con prisión preventiva de América. Villagra recomendó que los adolescentes sean derivados a centros educativos y que estos no deben actuar como penitenciarías, sino como lugares de contención con programas de reinserción.

Nuevos sonidos nacionales Cinco nuevos materiales discográficos de producción nacional fueron presentados bajo el sello Kamikaze Records. Se trata de Los Perros de la Calle Luna, de Carlos Neine Heisecke; Surfista del Raudal, de Banana Pereira; Bomboclat, de La Siega Roots; Brotando, de Pynandi, y Mixed Emotions, de Blue Noise. Los álbumes se encuentran disponibles en todas las plataformas digitales, entre ellas, Spotify, Deezer y Apple Music. “Es importante poder aportar algo a lo nuestro y difundir lo que somos y cómo vemos la vida desde acá. En la actualidad, la música se extiende a todo el mundo y esto que se lanza hoy ya está disponible en cualquier punto del planeta, entonces acá pintamos nuestra aldea para que el universo la pueda ver”, expresó Carlos Neine Heisecke en el lanzamiento de los discos.

discos de bandas nacionales fueron lanzados.

son las plataformas en las cuales se pueden escuchar en todo el mundo.

[ ACTUALIDAD ]

EN LA CIUDAD

Vacaciones recreativas

TEATRO EN EL RÍO CON COSTO

Para quienes gusten de probar nuevas experiencias, una pieza teatral se desarrollará sobre el río Paraguay. Ahmad Amado es una obra experimental que se llevará adelante a bordo de un barco y será un viaje íntimo al fondo del río. Las funciones serán los días miércoles 23, jueves 24, viernes 25 y sábado 26, a partir de las 19.00, en Montevideo y avenida Costanera, desde donde zarpará el barco. David Amado y Ahmad Rahal son los intérpretes y creadores de la pieza. Reservas e información, al (0972) 560-856. Las entradas tienen un costo de G. 35.000.

Vacaciones con sentido GRATUITA

La Biblioteca y Archivo Central del Congreso de la Nación presenta Vacaciones inolvidables y abre sus puertas para que los más chicos, de cuatro a 12 años, disfruten de diversas actividades recreativas. La colonia, de 9.00 a 11.00, de lunes, miércoles a viernes, incluye cuentacuentos, proyección de películas, actividades lúdicas y de expresión creativa, entre otras. Tiene lugar en la Sala Infantil de la biblioteca, ubicada sobre Río Ypane. Para informes y consultas, está disponible el número (021) 414-5000.

CONSTRUYENDO UNA CIUDAD INCLUSIVA CON LOS NIÑOS Y LAS NIÑAS GRATUITA

Asu Recreate se denomina la colonia de vacaciones que lleva adelante la Municipalidad de Asunción, a través de sus distintos centros municipales ubicados en varios puntos de la capital. Es el tercer año consecutivo que se realiza dicha actividad, que busca construir con los más pequeños una ciudad inclusiva y participativa, por medio de dinámicas y juegos. La colonia está dirigida a niños y niñas de entre cinco y 12 años, mientras que los adolescentes y adultos pueden sumarse en carácter de voluntarios. Centro Municipal N.° 3 Jopoi: la colonia empezó el 14 de enero y se extenderá hasta el 1 de febrero. Abarca los barrios Tembetary, San Vicente y Silvio Pettirossi. Más información, al (0994) 700-827 o al (021) 310-429. Centro Municipal N.° 4 Mburukuja: ubicado en el barrio San Pablo, abre su colonia desde el 21 hasta el 25 de enero. Está disponible el contacto (0992) 295-526. Centro Municipal N.° 5 Koeti: sito en el barrio Chacarita. Inicia el 21 de enero y se extiende hasta el 1 de febrero. Más información, al (0992) 765-831. Centro Municipal N.° 7 Marangatu: se encuentra en el barrio Tablada Nueva. A partir del 21 de enero hasta el 1 de febrero. Para mayor información, al (0981) 833-460 o al (0961) 415-778. Centro Municipal N.° 8 Tenondete: ubicado en Loma Pyta, inició su colonia el 14 de enero y va hasta el 1 de febrero. Para comunicarse con el centro está, disponible el número (021) 275-502. Centro Municipal N.° 9 Ñasaindy: Zeballos Cue. Comienza el 21 de enero y se extiende hasta el 1 de febrero. Mayor información, al (0994) 767-000. Centro Municipal N.° 10 Ñepytyvo Jovai: abarca los barrios Yukyty y Republicano. Su colonia empieza el 21 y termina el 25 de enero. Para más información, al (021) 307-826.

LITERATURA PARA TODOS CON COSTO

La escritora Irina Ráfols dictará un taller literario para todos los interesados en escribir poemas, cuentos y novelas, en la Biblioteca Roosevelt del CCPA, sobre España 352 entre Brasil y Estados Unidos. Se desarrollarán técnicas de escritura creativa, análisis, debates, producción y corrección de textos literarios. El curso inicia el martes 5 de febrero, de 18.00 a 21.00. Las inscripciones ya están habilitadas y se pueden hacer consultas al (021) 224-831.

por Romina Aquino

PARA EJERCITAR LA MENTE GRATUITA

TEATRO PARA PRINCIPIANTES

Un curso de ajedrez para principiantes se desarrolla todos los martes y jueves, de 10.00 a 11.30, a través de la Cooperativa Multiactiva Barriojarense. El taller está dirigido a niños y niñas que actualmente cursen desde el 4.° al 9.° grado de la Escolar Básica. Se lleva adelante en la Agencia N.° 1 (Brasilia 1.419 casi San Cosme) y está a cargo del profesor Eduardo Sánchez. Más información, al (0986) 160-828.

CON COSTO

Un taller de iniciación en el mundo actoral será desarrollado por Hernán Melgarejo en el TIA (Taller Integral de Actuación). Las personas mayores de 16 años que deseen conocer el universo de la actuación serán bienvenidas. Las clases se llevarán a cabo los martes y jueves, a partir del 22 de enero, de 19.00 a 21.00. Las inscripciones están habilitadas y el costo es de G. 250.000. Mayor información, al (021) 219-8000, interno 185, o en las oficinas de TIA dentro de la Universidad Columbia (España casi Padre Cardozo).

Para explorar y explotar talentos CON COSTO

La Escuela de Arte El Artista ofrece talleres de verano en actuación, canto, guitarra, hip hop, oratoria, pintura, relato y comentario deportivo, entre otros, para que niños, jóvenes y adultos exploren sus dotes y se animen a experimentar estas ramas artísticas. Los talleres iniciaron durante las primeras semanas de enero y se extenderán por todo el mes de febrero. Tienen diferentes costos y hay descuentos para quienes vayan con amigos o familiares. Las clases se desarrollan en el local de El Artista, Colón 1.019 casi Manduvirá, Asunción. Para más información, está habilitado el número (0981) 110-565.

TALLER PARA LOS PEQUEÑOS YOUTUBERS CON COSTO

La Academia Club Media abrirá sus puertas por primera vez en nuestro país y espera recibir a niños, niñas y adolescentes para trabajar herramientas y crear contenidos propios en internet. Los niños y jóvenes que estén interesados en ser youtubers podrán aprender más acerca del mundo digital y la producción que hay detrás de este tipo de trabajo, en este taller de 12 clases. Entre ellas se destaca el manejo de cámaras, programas de edición de videos, de animación, sonidos, efectos especiales, técnicas de iluminación, formación actoral, guión, manejo de redes, etcétera. El taller se habilitará el sábado 26 de enero, en el espacio de Club Media, ubicado en el Complejo Textilia (General Santos 1.030 casi Defensa Nacional). El costo mensual es de G. 300.000. Las plazas son limitadas y los interesados en las inscripciones pueden escribir al correo academia@clubmedianetwork.com o llamar al (0981) 436-114.

[ ACTUALIDAD ]

EN LA CIUDAD

Vacaciones recreativas

PROYECCIÓN DE PELÍCULAS

GRATUITA

Buenas pero sin estatuilla

El Centro Cultural La Chispa ofrece un ciclo de cine todos los miércoles de enero y febrero. El tema a desarrollar durante el verano es Grandes películas que no ganaron el Oscar, entre las cuales ya proyectaron Taxi driver y El gran dictador, de Martin Scorsese y Charles Chaplin, respectivamente. La exhibición se habilita desde las 20.00, en La Chispa, ubicada sobre Estrella entre Colón y Montevideo. En sus redes sociales van anunciando los próximos filmes a ser proyectados: @lachispacultural.

Cine japonés para celebrar buenas relaciones

La Embajada de Japón conmemora 100 años de relaciones diplomáticas con Paraguay y para celebrarlo realiza un ciclo de cine de películas originarias del país oriental, en la sala del cine Fuente Shopping, de Salemma, sito ruta Mariscal Estigarribia km 9,5 y Pastora Céspedes, San Lorenzo. La proyección incluye cinco películas de los géneros comedia, animé, drama y terror. El acceso es libre y gratuito. Todas las presentaciones inician a las 19.00.

Calendario Martes 22 de enero El samurái del gato (apta para todo público) Martes 29 de enero Karate-Robo Zaborgar (apta para todo público) Martes 5 de febrero Complejo Kuroyuri (para mayores de 18 años) Martes 12 de febrero El mohicano vuelve a casa (apta para todo público)

PRODUCCIÓN NACIONAL CON COSTO

El Centro Cultural Paraguayo Americano CCPA ofrecerá un ciclo de cine nacional en el Teatro de las Américas (José Berges 297). La exhibición se realizará desde el 21 de enero hasta el 2 de febrero y el costo de cada función será de G. 25.000. A través de sus redes sociales, @ccpaculturalpy, estarán anunciando la grilla de películas que serán proyectadas. Incluirán clásicos y filmes estrenados el año pasado, en los horarios de 18.30 y 20.30. Asimismo, para mayor información, está disponible el número (021) 224-831.

[ OCIO ]

EL GUSTO DE LEER

2019: ¿ORDEN O DESORDEN?

Los libros son, a fin de cuentas, herramientas que nos permiten ir construyéndonos

Las razones por las que nos acercamos a los libros son tan variadas como lo somos las personas. A veces queremos divertirnos, olvidarnos de lo cotidiano y perdernos en aventuras espectaculares. Otras, deseamos encontrar personajes con quienes encariñarnos, cuyas tribulaciones hagan vibrar las fibras de nuestra alma. Y en ocasiones buscamos aprender, sumar nuevas perspectivas a nuestra forma de mirar el mundo. Lo cierto es que siempre perseguimos algún tipo de impacto: los libros son, a fin de cuentas, herramientas que nos permiten ir construyéndonos. Como lectora, zigzagueo constantemente entre esas etapas y, pensando en este espacio, me preguntaba por dónde comenzar. Me encanta la idea de promover la lectura, pero no por tratarse de un acto cuasisagrado que debemos llevar adelante para alcanzar cierto estatus intelectual, sino por el placer y la satisfacción que uno siente cuando

encuentra ese libro que llega en el momento oportuno. A las puertas de un nuevo año, tendemos a hacernos preguntas, a trazar planes, a ponernos metas. En medio de esa agitación anual, dos libros enfocados en el mismo tema, pero con una visión diametralmente distinta, llamaron mi atención. En El arte sueco de ordenar antes de morir, Margareta Magnusson —quien se autodefine como una señora de entre 80 y 100 años— nos propone mirar sin miedo una tarea que podría considerarse tabú, sobre todo en una época como la nuestra, que parece no querer hablar nunca de la muerte. Döstädning es el término sueco para denominar el acto de poner en orden nuestras pertenencias (y con ello nuestra vida) antes de abandonar el mundo terrenal. Pero la autora, con un toque de humor y una ternura de abuela firme pero paciente, nos explica que este arte de ordenar no tiene por qué

por Patricia Camp Twitter: @CapitanaPat

darse solo antes de cruzar el umbral, sino que nos propone una especie de reconciliación con nuestros objetos antes de despedirlos (ya sea que los regalemos, donemos o tiremos) y el placer de vivir más livianos. Capítulos cortos y puntuales, con una prosa honesta y muy humana, hacen de la lectura de este libro un verdadero placer que pasa volando, y una invitación a mirar la vida y nuestras cosas con otros ojos. Y en El poder del desorden, Tim Harford nos desafía a pensar de una manera distinta: siempre nos hemos aferrado a la idea de que el orden es bueno, y el desorden, algo a evitar. Pero con anécdotas curiosas y entretenidas de conocidos personajes destacados en las áreas más variadas, el autor nos muestra que existe una importante posibilidad de hallar en el desorden y la improvisación un terreno muy fértil para la creatividad y la innovación. Resistirnos menos y abrirnos más, esa es la propuesta. Dos libros sobre el orden y el desorden, dos maneras muy distintas de encararlos. En este 2019, ¿nos sentaremos a ordenar nuestras pertenencias y nuestra vida o aceptaremos fluir con ese inevitable toque de caos que hace entretenida la existencia? Yo les propongo los libros, ustedes después me cuentan.

¿Nos sentaremos a ordenar nuestras pertenencias y nuestra vida o aceptaremos fluir con ese inevitable toque de caos que hace entretenida la existencia?

Nota: ambos libros se encuentran disponibles en versión digital en Amazon.

SECCIÓN [ SERIES & ]TV ]

PERSONAS QUE DEJARON HUELLAS

DOCUMENTALES BIOGRÁFICOS Personajes que no pasaron desapercibidos en el mundo, que con su voz, su arte o su posición política marcaron un antes y un después en la sociedad. Conocé más sobre estas figuras y sus particulares vidas a través de estos documentales disponibles en Netflix. Tomate una pausa y dale play. Por Romina Aquino

[ SECCIÓN ]

What happened, miss Simone?

Gabo, la magia de lo real

Janis: Little girl blue

Dirección: Liz Garbus. Un film de Estados Unidos. Duración: 1h 42 minutos. Año: 2015.

Dirección: Justin Webster. Guión: Kate Horne y Justin Webster. Una coproducción España-Reino UnidoColombia. Duración: 1h 20 minutos. Año: 2015.

Dirección y guión: Amy J. Berg. Un film de Estados Unidos. Duración: 1h 43 minutos. Año: 2015.

Eunice Kathleen Waymon, mejor conocida como Nina Simone, fue una niña prodigio que a los tres años ya tocaba el piano. Su vida como mujer de color en los Estados Unidos de los años 40-50 no fue nada fácil, pero ella siguió cantando para que su voz resonara en todo el mundo. Nina Simone es una de las figuras femeninas más importantes del soul y del jazz. Este material te adentrará en su música y su activismo contra la segregación racial.

El creador de un maravilloso país llamado Macondo, con características bastante latinas y acontecimientos que rozan lo fantasioso. Gabriel García Márquez es uno de los representantes del realismo mágico y forma parte del boom latinoamericano, fenómeno literario que surgió entre los años 1960 y 1970. Oriundo del pueblito de Aracataca, Colombia, ganó el Premio Nobel de Literatura, marcando un antes y un después con Cien años de soledad. Gabo, la magia de lo real es un viaje por la vida y obra del gran García Márquez.

Su vozarrón y su personalidad libre hicieron de Janis Joplin una figura sin igual. Vivió una adolescencia bastante dura, llena de bullying y rechazo, que trató de dejar atrás durante su adultez, pero la vida de jolgorio y desenfreno le terminó costando bastante caro. Joplin fue una de las figuras más importantes de Woodstock y pertenece al Club de los 27, una verdadera leyenda del rock. Conocé más de su carrera artística y sus sentimientos, en este documental que contiene cartas y entrevistas a amigos, familiares y colegas.

SECCIÓN [ SERIES & ]TV ]

George Harrisson, living with the material world Dirección: Martín Scorsese. País: Reino Unido. Duración: 3 h 28 minutos. Año: 2011. Ganadora del premio Emmy a mejor especial no ficción. De entre los cuatro, pareciera que fue el que más pasó desapercibido. Pero George Harrison fue un gran músico y visionario de su época. Bajo la mirada del aclamado Martin Scorsese, en este documental conocerás al Beatle más joven, su espiritualidad, su conexión con la música y con todo tipo de instrumentos. Además, también incursionó en el ámbito audiovisual como actor y productor cinematográfico. Entrevistas e imágenes inéditas para descubrir a Harrison.

Él me nombró Malala Dirección: Davis Guggenheim. País: Estados Unidos. Duración: 1h 28 minutos. Año: 2015. Ganadora del premio Emmy a Mejor Logro Individual en Animación. Ella es una joven pakistaní que desde pequeña luchó por los derechos de las mujeres para acceder a la educación. A raíz de su activismo, recibió un disparo en la cabeza que casi se lleva su vida. Pero Malala sobrevivió y se convirtió en un ejemplo de lucha y resistencia para todo el mundo. Un recorrido por la vida de la joven ganadora del Premio Nobel de la Paz.

David: the man who changed the world Dirección: Sonia Anderson. País: Reino Unido. Duración: 1h 38 minutos. Año: 2016.

Su influencia en la música y en la cultura en general es mayor de lo que imaginamos. David Bowie es una figura que trasciende su legado con su música y su particular estilo. Este documental nos arroja una mirada íntima e interna de uno de los íconos del rock más destacados de todos los tiempos, con entrevistas y materiales de archivo.

[ SECCIÓN ]

OTRAS BIOGRAFÍAS PARA VER EN OTRAS PLATAFORMAS ALEJANDRO SANZ (músico) Sanz: Lo que fui es lo que soy ARMISTEAD MAUPIN (escritor) The Untold Tales of Armistead Maupin RONNIE COLEMAN (deportista) Ronnie Coleman: The King QUINCY JONES (músico) Quincy

Diana: in her own words

Senna

Dirección: Tom Jennings. Guión: Tom Jennings y David Tillman. País: Reino Unido. Duración: 1h 53 minutos. Año: 2017.

Dirección: Asif Kapadia. Guión: Manish Pandey. País: Reino Unido. Duración: 1h 45 minutos. Año: 2010.

Una de las princesas más queridas, empáticas y solidarias que pasaron por la realeza británica: Diana de Gales. A través de sus propias declaraciones, este material se adentra en sus batallas personales, su vida pública y su complicado matrimonio con el príncipe Carlos. Su preocupación por la humanidad y su carisma le valieron el apodo de La Princesa del pueblo.

Uno de los mejores pilotos de carrera de Fórmula 1 de la historia y un héroe para su país, Brasil. Este documental retrata la vida de Ayrton Senna, el hombre que no se conformaba, movido por la adrenalina y la sed de libertad. Ganó tres veces la Copa del Mundo en Fórmula 1 y, a sus cortos 35 años, perdió la vida en un accidente durante una competencia. Para muchos expertos, Senna es uno de los pilotos más rápidos de la historia.

USAIN BOLT (deportista) I Am Bolt MARIA SHARAPOVA (deportista) Maria Sharapova: The Point LINOR ABARGIL (modelo) Brave Miss World RUFUS GIFFORD (político) I Am the Ambassador DONALD TRUMP (político) Trump: An American Dream BARACK OBAMA (político) The Final Year RAM DASS (maestro espiritual) Ram Dass, Going Home ZAC POSEN (diseñador de moda) House of Z JEREMIAH TOWER (chef) Jeremiah Tower: The Last Magnificent

SECCIÓN ] [ ACTUALIDAD ]

Peligros de verano

La temporada estival se asocia con momentos de relax y esparcimiento, como corresponde a toda época en que la gente se toma vacaciones. Pero a veces la alegría de poseer tiempo libre hace que las personas se vuelvan desaprensivas, lo que aumenta el riesgo de sufrir accidentes. Ofrecemos algunos consejos a tener en cuenta. Por Carlos Darío Torres

urante el verano aumenta el riesgo de que se produzcan accidentes que tienen que ver con elementos que podríamos considerar contrarios entre sí, como el fuego y el agua. Es verdad, en este periodo crecen los casos de incendios y ahogamientos, por lo que siempre es prudente seguir los consejos que ofrecen las instituciones para disminuir el peligro. ¿Y cuáles son los accidentes domésticos más reportados? “Lo que abundan son los incendios en viviendas, por causas eléctricas. Lo que en este momento tenemos en mayor cantidad, desde hace entre dos y tres años, son casos de sobrecalentamiento de acondicionadores de aire”, responde Mónica González, directora de Prevención del Cuerpo de Bomberos Voluntarios del Paraguay. La causa principal del sobrecalentamiento de acondicionadores de aire, y de cualquier electrodoméstico, es que a medida que una familia crece, también lo hace la demanda de aparatos eléctricos. Y por lo general, las instalaciones no están en condiciones de soportar una mayor carga. “El problema es que no estamos acostumbrados a cambiar nuestras instalaciones. Agregamos un foco y hacemos una conexión rápida y nuestra llave a cada rato está saltando. Muchas veces, cuando nos queremos bañar con la ducha, tenemos que apagar tres o cuatro acondicionadores. Debemos cambiar las llaves a un amperaje mayor y muchas veces, para economizar, así nomás hacemos”, resalta González. Cada propietario debería revisar su instalación cada seis meses o al menos una vez al año, recomienda la experta. Lo ideal es que la tarea se encomiende a un electricista profesional, que cuente con un carnet que lo certifique como tal. “Muchas veces, para no gastar un poco más, recurrimos al electricista de la esquina, que hace plomería, coloca puertas, y no conoce bien el funcionamiento del sistema; debe hacerlo un profesional para tener la seguridad de que dejará en buenas condiciones nuestras instalaciones eléctricas”, señala. Claro que la desidia no es exclusiva de algunos propietarios particulares. “Vemos en empresas que tienen tableros que ya deben ser cambiados, que muchas veces les ponen un ventilador enfrente para que no se recalienten y se levante la llave a cada rato”, asegura.

CONSEJOS PARA EL HOGAR - Tenga los conductores eléctricos (cables) y llaves del diámetro y capacidad acordes a la necesidad de carga a utilizar. - Mantenga los conductores (cables) en buen estado. - Tenga la instalación eléctrica de la casa con las correspondientes protecciones (llaves termomagnéticas, disyuntores diferenciales). - Realice la correspondiente toma a tierra de los equipos o aparatos que así lo requieran. - No sobrecargue los enchufes. - No realice instalaciones eléctricas provisorias. - Desenchufe todos los equipos o artefactos eléctricos que no estén siendo utilizados. - No acerque equipos que irradien energía a materiales que son fáciles de arder (ejemplo: estufas a cortinas y otros) - Desconecte los equipos o artefactos en caso de descargas atmosféricas (rayos).

Cuidado con el agua y el sol

Los accidentes en balnearios o en casa son comunes, y más si hay niños involucrados. Según González, hay menos cantidad de episodios en piscinas

[ ACTUALIDAD ] A TENER EN CUENTA CON LOS NIÑOS PEQUEÑOS - Para que un niño se ahogue, solo son necesarios 27 segundos y cinco centímetros de agua. - La seguridad en el agua es importante a cualquier edad, pero si se tiene niños pequeños, es primordial. - Los niños pueden ahogarse muy rápido, así que, aparte de las piscinas, las bañeras llenas, las tinas e incluso los baldes con agua o lavaderos pueden resultar peligrosos. - Si se tiene una piscina en la casa, es primordial instalar un cerco o reja que tenga un mínimo de 1.5 metros de altura alrededor de todos los lados de la piscina, así como una puerta de cierre, cuya cerradura esté fuera del alcance del niño. - Considere instalar una alarma de piscina o cobertor, si se puede. - Remueva todos los juguetes del área de la piscina una vez que los niños hayan terminado de nadar, para prevenir que intenten recuperarlos cuando no estén bajo supervisión. - Dispositivos inflables como los salvavidas, flotadores, botes y tubos flotadores pueden proporcionar una falsa sensación de flotación y no son efectivos a la hora de proteger al niño. Nunca utilizar estos objetos como sustitutos de la supervisión. - En cuanto a las piscinas plásticas, se recomienda vaciarlas completamente luego de que hayan sido utilizadas. - Remueva todas las escaleras que se encuentren cerca de una piscina que esté más alta de la superficie, cuando ya no se esté utilizando. - Si usted deja al niño a cargo de un/a cuidador/a, asegúrese de que le ha explicado todas las reglas de seguridad para el ingreso al agua. - Si no tiene piscina, es de igual importancia seguir recomendaciones de seguridad, sobre todo con niños pequeños en la casa. - Nunca deje a un niño desatendido en un baño. Si tiene que responder una llamada telefónica, no confíe en que otro niño cuide al bebé o infante; envuélvalo en una toalla y llévelo consigo. - Nunca deje a un niño desatendido cerca de un cubo lleno de agua u otro líquido. - Instale un dispositivo para cerrar el inodoro o mantenga la puerta del baño cerrada en todo momento.

EVITAR ACCIDENTES EN EL AGUA Nunca se tire de cabeza en lagos, arroyos o ríos que no conoce. Puede sufrir graves accidentes. Zambullirse solo en las zonas habilitadas y que estén claramente señalizadas para tirarse al agua. Nunca arrojarse al agua desde un lugar alto como un árbol, el borde de un acantilado o un puente. Es necesario proteger a los niños de los efectos solares. Utilizar protectores y evitar la exposición al sol de niños menores de seis meses. Mantener la hidratación adecuada, con agua potable. Limitar el tiempo de exposición al sol o al calor.

que en las playas. La especialista aconseja acudir solo a playas habilitadas, porque de lo contrario se corre el riesgo de ingresar a aguas contaminadas, con la consecuencia desagradable de sufrir infecciones de la piel, oído, ojos y vías urinarias. Si el lugar cuenta con habilitación, igual se debe tener el cuidado de ingresar al agua hasta el límite permitido, evitando en lo posible que el nivel del líquido llegue hasta el hombro “porque muchas veces podés encontrarte con un barranco”. “Ahora la gente está yendo a la cantera de Ñemby, un lugar que no es apropiado para baños. Pero como hay agua, muchos van a bañarse; y no se puede saber dónde hay pozos, dónde hay rocas filosas”, advierte. Quienes optan por quedarse en casa, disfrutando de las piscinas tipo Pelopincho, deben permitir que

ingresen a ella solo los niños mayores de tres años. “A veces se mete a infantes de un año que apenas se pueden sostener; si lo vamos a hacer, debemos tener el cuidado de vigilarlos siempre, nunca dejarlos solos para hacer otras cosas, porque muchas veces quieren zambullirse o ponerse de una manera peligrosa, y pueden ahogarse”, advierte González. En ocasiones, también quieren saltar a la pileta, acción con la que se pueden lastimar una pierna, quedar inmovilizados y ahogarse. “Hay que mirarles siempre aunque tengan cinco o seis años”, agrega. Por su parte, el Ministerio de Salud Pública recomienda que antes de ingresar a las aguas recreativas, se debe verificar las características del líquido. Tiene que ser transparente y libre de materias flotantes o espuma, y no debe existir suciedad en el fondo de la pileta. Se debe vigilar en todo momento a los niños. Los menores de edad, aunque sepan nadar, tienen que estar siempre acompañados de adultos que los supervisen de forma activa y constante. Las personas que no saben nadar, sean niños o adultos, deben utilizar chalecos salvavidas mientras estén dentro del agua o cerca de ella, y evitar ingresar después de comer o tras consumir alcohol. En cuanto a los balnearios, municipales o privados, deben ajustarse a las reglas de la ordenanza municipal que regula su habilitación, sobre todo en lo referente a la licencia ambiental expedida por el Ministerio del Ambiente (Mades).

EN CASO DE INCENDIOS - Si ya hay un principio de incendio, comunique inmediatamente (o haga llamar) de la emergencia a la Central de Bomberos 132, ¡no importa si el fuego es pequeño! - Corte la energía eléctrica del aparato o sector. - Extinga el fuego utilizando un equipo extintor portátil. - Si el fuego no puede ser extinguido y se propaga, abandone el sitio inmediatamente, alertando de la emergencia a los otros ocupantes, si los hubiere. - No trate de evacuar llevando objetos que puedan dificultar su desplazamiento, ni pierda el tiempo tratando de salvar objetos personales o similares.

Las piscinas de acceso público deben tener marcas indicadoras de profundidad en los costados de la pileta, claramente visibles. Los balnearios y locales con piscinas de acceso público deben poseer una infraestructura adecuada, contar con personal de seguridad, salvavidas y estar en condiciones de prestar servicios de primeros auxilios. Las piscinas de acceso público deben tener marcas indicadoras de profundidad en los costados de la pileta, claramente visibles. Es obligatoria la existencia de una franja reservada para la circulación de los bañistas, de material impermeable, antideslizante, sin desniveles. Se recomienda la habilitación de un libro de registro de la piscina, en donde se consignen las mediciones de la concentración de cloro en el agua. Deben contar con carteles indicativos de la prohibición de consumo de alimentos o bebidas, incluyendo las alcohólicas, en la franja reservada para la circulación de los bañistas o dentro de las piletas. Los sanitarios, duchas y camarines tienen que estar en buen estado de funcionamiento y aseo. Los niños pequeños son las principales víctimas de ahogamientos domiciliarios, sobre todo los menores de cuatro años, aunque las indicaciones de seguridad establecen que ningún niño menor de 12

años puede encontrarse en una pileta sin la vigilancia constante de un adulto. En cuanto a la exposición al sol, lo recomendable es que las personas, niños o adultos, no se sometan a la incidencia de los rayos solares entre las 10.00 y las 15.00. “Si hay insolación, lo primero que se debe hacer es tomar mucha agua”, informa González. El verano, las vacaciones son para la recreación y el esparcimiento, fundamentalmente. Es una temporada asociada a la alegría. La época estival nunca debería ser un momento propicio para el peligro. Y para que el espíritu festivo no se vea empañado, no cuesta nada seguir las recomendaciones de los especialistas.

[ NOTA DE TAPA ]

Reivindicando la

COMIDA CASERA

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La persona detrás de Mi corazón de arroz es Majo Herrero, productora y vestuarista, y sobre todo, amante de la comida casera hecha con amor. En su blog, nos demuestra que no se necesita más que buenos ingredientes y ganas de compartir para hacer un plato que sea el centro de un encuentro con la familia y amigos. En esta entrevista, nos cuenta cómo empezó su aventura de publicar un blog, y además, nos comparte cuatro recetas frescas para hacer en casa.

Por Leticia Ferro Cartes | Fotografía de entrevista: Javier Valdez | Fotografía de platos: Majo Herrero.

¿Cómo nació Mi corazón de arroz? Mi blog es un diario personal que gira en torno a la comida. Aunque soy comunicadora de profesión, mi actual trabajo de vestuarista me alejó un poco de las letras y el mundo editorial. Por una necesidad de descargo del trajín laboral, decidí volver a escribir. Aparte, llegó un momento en que me di cuenta de que aunque simplemente amaba cocinar para mis amigos y familia, tenía que dar un paso más. Y quería aprender más de fotografía, de food styling, de diseño... Y así, tras meses de desarrollar contenido sin compartir con nadie, me animé finalmente a lanzar un blog que hoy tiene ya casi 100 recetas publicadas. ¿Qué te motivó a compartir tus recetas? Fueron varias cosas: el deseo de que las personas cocinen más en casa, revalorizando el aspecto social de comer en familia o con amigos; desmitificar que la cocina es complicada y requiere de estudiar o saber demasiado; mostrar que uno puede comer rico, sano, fácil y económico; es solo cuestión de eliminar prejuicios y probar.

“Me motiva el deseo de que las personas cocinen más en casa, revalorizando el aspecto social de comer en familia o con amigos; desmitificar que la cocina es complicada y requiere de estudiar o saber demasiado; mostrar que uno puede comer rico, sano, fácil y económico”

¿Qué implica tener y mantener un blog? Implica más que nada un gran compromiso y mucha perseverancia. Es un trabajo de todos los días. Sin importar cuán cansada, ajetreada o desmotivada esté, trato de dedicarle aunque sea una hora al día. Imponerme esa disciplina fue superdifícil, pero me hizo entrar en ritmo. Hoy en día intento publicar una receta semanalmente y, cuando no puedo, me mantengo activa en Instagram y desde ahí comparto tips y recetas fáciles. No es sencillo, y la gratificación es a largo plazo. Pero cuando llega, y alguien cocina eso que vos hiciste con tanto amor, vale la pena el esfuerzo. En cuanto a conocimientos, se aprenden con el tiempo. En mi caso, me puse muy DIY (do it yourself - hacelo vos mismo) e hice todo desde cero: desde el diseño hasta el armado de la página. ¡Gracias, YouTube! (risas). Tuve que aprender a usar Wordpress, a tomar y retocar fotos, algo de diseño, un poco de manejo de redes sociales... Lo bueno es que conlleva un montón de habilidades que a uno le sirven para siempre. Y bueno, si no se sabe algo, es bueno siempre tener el número de quien sepa. ¿Cuál fue tu primer contacto con la cocina? Aunque mi mamá siempre cocinó en casa, no tuve un acerca-

miento a la cocina hasta mis últimos años de facultad. Como llegaba tardísimo todos los días, no me quedó otra que aprender. Primero, cosas simples para sobrevivir el día a día. Con el tiempo, ya después de casarme, la cocina se volvió el eje de todo en la casa: de celebrar, de compartir con amigos, de mimarse. Y así, de pronto tenía un montón de recetas que fui juntando a través de los años que no quería que se perdieran. Ahí empezó este viaje.

Solés compartir sobre #blw en tus redes, ¿podrías comentarnos cómo lo implementan en tu familia? El BLW, o baby-led weaning, es una corriente de alimentación complementaria para niños mayores de seis meses. En vez de recurrir a los tradicionales purés, se les permite a los bebés descubrir los alimentos como son, en trozos que ellos puedan agarrar; se les ofrece una variedad para estimular su curiosidad por los distintos sabores. Nosotros implementamos el BLW desde el día uno, y eso nos permitió sentarnos en familia, a la vez, prácticamente comiendo todos lo mismo. La experiencia es sumamente divertida, porque el bebé va desarrollando sus gustos y descubriendo por sí mismo el fascinante mundo que gira en torno al momento de la comida. Los favoritos de Awi, mi hija, son el brócoli, el arroz con porotos, las tortillas y las naranjas. ¿Qué comidas definen para vos a la gastronomía paraguaya? Es una pregunta muy difícil porque amo nuestra gastronomía y creo que aún existe un mundo por descubrir y explotar como cultura. Amo el vori vori, la chipa y el mbeju, la chipa guasu y la sopa paraguaya. Al momento de dejar de comer carne roja, fue mi desafío reinventar algunos de esos clásicos, como el pajagua y la chipa

[ NOTA DE TAPA ]

CHEESECAKE MEDITERRÁNEO Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Dificultad: Media Porciones: Una tarta grande INGREDIENTES Para la base 1 paquete de galletitas saladas 100 g de manteca derretida Para el relleno de queso 200 g de queso mascarpone 1 huevo 200 g de queso (parmesano, gruyer, provolone) 1 ajo Aceite de oliva Para arriba 2 tomates enteros (mejor si son de distintos colores o formas) 1 cebolla morada 1 cebolla blanca 100 g de tomates cherry

“Me inspira a descubrir nuevos sabores y encontrarle la vuelta saludable a las comidas pesadas que estamos acostumbrados a comer” so’o. De verdad, si uno se saca el prejuicio, pueden hacerse versiones vegetarianas sin comprometer el sabor en lo más mínimo. ¿Qué tipo de alimentación te gusta llevar? Trato de llevar una alimentación equilibrada cuando puedo. Muchas veces eso implica desayunar una potente combinación de proteínas, frutas y verduras, almorzar liviano y terminar merencenando medialunas y chipa (risas). Pero sí, de un tiempo a esta parte descubrí que comer sano sin privarme de nada no solo me hace sentir bien físicamente, sino que me inspira a descubrir nuevos sabores y encontrarle la vuelta saludable a las comidas pesadas que estamos acostumbrados a comer. Cuando dejé de hacer dieta y empecé a simplemente comer sano, descubrí la felicidad. ¿Cómo organizás tus comidas semanales? ¿Tenés algunos tips que utilices a menudo? Depende de la semana. En general, me gusta aprovechar cuando tengo más tiempo para cocinar en grandes cantidades y luego ir reinventando el menú con el paso de los días. Por ejemplo, una gran olla de arroz fácilmente se disfruta toda la semana: como parte de un bowl, como acompañamiento de lentejas, como tortillas, como ingrediente de un suflé, y así hasta el infinito. También me gusta tener legumbres y verduras hervidas congeladas en el freezer en porciones, entonces ante el apuro, siempre

50 g de aceitunas verdes enteras 50 g de aceitunas negras enteras 100 g de bolitas de mozzarella fresca Aceite de oliva Orégano 1 mazo de albahaca ¿QUÉ HAGO? 1. Precalentar el horno a temperatura media. Procesar las galletitas o aplastarlas hasta que queden totalmente pulverizadas. Mezclar con la manteca derretida. 2. Enmantecar un molde para tartas (mejor si es de esos recipientes que se separan para desmoldar) y agregar las galletitas trituradas. Aplastar con las manos hasta que queden sólidas al fondo. 3. Cocinar en el horno durante 15 minutos o hasta que apenas empiecen a tomar color. 4. En otra placa para horno, colocar las cebollas partidas a la mitad, los tomates grandes y la cabeza de ajo. Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta, y cocinar en el horno durante 20 minutos o hasta que las cebollas se doren. 5. Mientras tanto, con una licuadora o batidora de mano, mezclar el queso mascarpone, el queso rallado que escojamos y el huevo. Una vez que las verduras que metimos al horno estén listas, agregar el ajo asado a la mezcla. 6. Colocar el relleno sobre la base de la tarta, aplastando con una espátula hasta que quede prolijo. Cocinar de nuevo durante media hora o hasta que el relleno comience a tomar un poco de color. 7. Retirar del horno y dejar enfriar completamente; de la noche a la mañana sería ideal. 8. Después de desmoldar con mucho cuidado, decorar la tarta con las aceitunas, tomates asados, cherries, mozzarella fresca, cebolla y hojitas de albahaca. Condimentar con orégano, pimienta y aceite de oliva justo antes de servir. Se recomienda no agregar sal ya que la base, el queso y las aceitunas son sumamente saladas.

PARA VER MÁS

Blog: micorazondearroz.com Instagram: @MiCorazondeArroz Twitter: @corazondearroz_ Facebook: Corazón de Arroz

[ NOTA DE TAPA ]

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hay una opción saludable que no requiere más que descongelar, calentar y comer. ¿Qué chefs o blogs te inspiran? Quizás como no soy chef, admiro más a los comunicadores gastronómicos que a los cocineros en sí. Me gusta mucho el youtuber Donal Skehan; también hay una señora que se llama @zoebakes en Instagram que, aunque se dedica a la pastelería, hace unos videos muy geniales. Eso sí, soy fan de los programas de concursos y de los shows de viajes gastronómicos como el de Anthony Bourdain y Chef’s table. ¿Cuáles son tus ingredientes favoritos? Me gusta el arroz, obviamente, pero soy fanática de las verduras de estación, las legumbres —el poroto manteca se lleva mi corazón— y los alimentos coloridos y frescos. Ir al súper y encontrar una verdura desconocida es una de las mejores cosas que pueden pasarme en la semana. ¿Cuál es tu receta favorita del blog? Mi receta, al igual que mi comida favorita, es la de arroz kesu. Me encanta porque no hay mejor alimento para el alma que un plato de arroz calentito con mucho queso. Me recuerda al amor maternal, cuando tu mamá te mimaba de chico si estabas enfermo, si de repente necesitás algo reconfortante y hogareño que te teletransporte a épocas más simples. Además, es el mejor acompañamiento inventado hasta ahora. ¿Qué consejo darías a esas personas que tienen miedo de acercarse a la cocina? Les diría que la cocina se trata sobre equivocarse mil veces, y que eso no significa ser mal cocinero. Cocinar es prueba y error, es quemar ollas, salar de más, que se corte la mayonesa… Solo equivocándose uno aprende y con el tiempo va mejorando. El tema es dar el primer paso, juntar los ingredientes y animarse a descubrir este colorido mundo de sabores.

BRUSCHETTAS MEXICANAS CON PESTO DE CILANTRO Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Dificultad: Facilísimo Porciones: Picada para 4 INGREDIENTES Pan de campo cortado en rodajas finas Un aguacate bien maduro Un limón ½ de taza de aceite de oliva 1 mazo de cilantro (kuratũ) 1 diente de ajo 200 g de tomates cherry 1 cebolla morada 1 ají jalapeño 1 pizca de ají molido

Sal y pimienta ¿QUÉ HAGO? 1. Rociar el pan con un poco de aceite de oliva y tostarlo en el horno durante cinco minutos. Retirar del fuego y reservar. 2. Pelar y aplastar el aguacate con un tenedor hasta que no queden trozos grandes. Agregar el jugo de un limón, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Guardar en la heladera hasta el momento de armar las bruschettas. 3. Licuar o mixar en un recipiente hondo el cilantro, el ajo y lo que resta del aceite de oliva. Salpimentar a gusto.

4. Cortar los tomates en mitades y la cebolla en rodajas finas, casi transparentes. También cortar los jalapeños en rodajas. 5. Una vez listos todos los ingredientes, es momento de armar las bruschettas. Sobre un pan tostado, colocar una cantidad generosa del aguacate aplastado. Luego añadir un tomate cortado en mitades, dos rodajas de cebolla y un trozo de jalapeño. Rociar con un poco del pesto del kuratũ y espolvorear apenas ají para dar un toque de color. 6. Servir inmediatamente o, en todo caso, guardar los ingredientes por separado y montar las bruschettas minutos antes de servir.

[ NOTA DE TAPA ]

RAVIOLES CASEROS CON TOMATES CHERRY, NUECES Y AJOS QUEMADOS EN ACEITE DE OLIVA Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Dificultad: Media Porciones: 4 INGREDIENTES Para los ravioles 500 g de harina 3 huevos 3 cucharas soperas de aceite de oliva 1 cucharita de sal ¾ de taza de agua tibia 2 locotes rojos 5 atados grandes de espinaca blanca 300 g de queso Paraguay o algún queso cremoso Para la salsa 1 taza de aceite de oliva 2 dientes de ajo 250 g de tomates cherry 2 puñados de nueces mariposa Queso reggianito rallado a gusto Sal y pimienta ¿QUÉ HAGO? 1. Antes que nada, es importante trabajar en una superficie plana y limpia para amasar sin problemas. Verter en la mesada la harina y formar un hoyo en el medio con las manos. 2. Agregar la sal, el aceite y los huevos, y empezar a mezclar con las manos desde el

centro hacia fuera. Tener a mano el agua tibia y agregar de a poco a la masa hasta que se haya unido pero no esté pegajosa. 3. Si la masa sigue muy pegajosa, tirar harina a la mesada e ir mezclando hasta que quede suave y compacta. 4. Ahora, la parte más laboriosa: amasar. Volver a agregar harina a la mesada: mover y golpear la masa con las manos por lo menos ocho o 10 minutos hasta que los brazos no den más. 5. Formar un bollo con la masa y guardar en la heladera durante 15 minutos hasta que la salsa esté lista. 6. Poner a hervir una olla grande con agua. Añadir sin miedo un puño grande de sal; es lo que dará sabor a la pasta y no quedará demasiado salada aunque parezca demasiada. 7. Picar el ajo en trozos pequeños y cortar la mitad de los tomates cherry en dos. 8. En una sartén (aún sin prender el fuego) verter el aceite de oliva y los ajos. Prender la hornalla y cocinar solo un par de minutos hasta que los ajos apenas se hayan dorado. Cocinar de más le dará un gusto amargo y desagradable a la salsa, así que, ojo. 9. Apagar el fuego y agregar los tomates y las nueces, que pueden estar apenas partidas. Condimentar con sal y pimienta y dejar descansar. 10. Retirar la masa de la heladera. Volver a enharinar la superficie de amasado y estirar con un palo hasta que tenga un grosor de menos de 1 centímetro (o lo que alcance sin que empiece

a romperse). 11. Mientras tanto, poner los morrones directamente sobre la hornalla y dejar que se cocinen hasta que la piel se vuelva totalmente negra, dándoles vuelta cuando sea necesario. 12. Con un cortador circular o algún objeto que te sirva como molde, cortar redondos de pasta de más o menos 15 cm de grande (si queremos ravioles grandes). 13. Retirar los morrones del fuego y sacarles la piel bajo la canilla. Picar en cuadraditos pequeños. 14. En un bol, mezclar con las manos los morrones, el queso y la espinaca cortada bien fina. Salpimentar. 15. Hacer bolas de relleno grandes como albóndigas. Colocar cada bola sobre el círculo de pasta que cortamos. Con otro círculo de igual tamaño y usando un poco de agua como pegamento, tapar cada círculo y formar los ravioles. Una vez cerrados, espolvorear con un poco de harina y, si no se van a comer en el momento, tapar con papel film. 16. Cuando el agua de la olla grande hierva, echar con cuidado los ravioles y cocinar durante ocho a 10 minutos. 17. Cuando estén listos, retirar de la olla y agregar apenas aceite para que no se peguen. 18. Servir inmediatamente con la salsa, un poco de queso rallado y pimienta recién molida.

“Cocinar es prueba y error, es quemar ollas, salar de más, que se corte la mayonesa… Solo equivocándose uno aprende y con el tiempo va mejorando” SKINNY CARROT CAKE COOKIES Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Dificultad: Fácil Porciones: 20 galletitas INGREDIENTES 1 taza de avena 1 taza de harina integral 1 taza de zanahoria rallada sin cáscara 1 cucharita de polvo de hornear ½ taza de almendras y nueces ⅓ taza de uvas pasas ½ taza de miel 1 huevo 2 cucharas soperas de manteca derretida 1 cuchara sopera de canela 1 cucharita de nuez moscada Ralladura de una naranja Un chorrito de stevia ¿QUÉ HAGO? 1. En un bol, batir levemente el huevo. Agregar la manteca derretida tibia, el edulcorante, la ralladura de naranja, la miel y la zanahoria rallada (sin cáscara) y mezclar bien. 2. Añadir de a poco la harina, la avena, el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada. 3. Por último, sumar las nueces y uvas pasas, y mezclar la preparación con movimientos envolventes. Reservar durante media hora en la heladera. 4. Con las manos mojadas, tomar un poquito de la masa y formar una bolita. 5. Precalentar el horno a fuego bajo. En una asadera rociada con spray antiadherente, preferentemente sobre papel manteca, colocar las bolitas y aplastarlas con los dedos, dejando un poco de espacio entre cada galletita. 6. Cocinar las cookies durante 10 minutos, controlando que los bordes empiecen apenas a dorarse y el centro parezca aún crudo, así aseguramos unas cookies blanditas. 7. Dejar enfriar antes de consumir. Pueden guardarse en envase hermético hasta una semana o congelarse y calentarse al microondas para disfrutar por meses. Tip: Especialmente cuando hablamos de hornear galletitas, cada horno es un mundo, así que recomendaría probar una primera tanda vigilando de cerca la cocción para evitar que se quemen abajo. Ah, para el frosting les puse un poco de queso crema y ¡voilá!

[ SALUD ]

MEDICINA PREVENTIVA

En busca de nuevos paradigmas Nuestro país será sede del Primer Congreso Internacional de Conciencia Preventiva, de la mano de la Clínica Il Nova Medicina Biológica y Antienvejecimiento, pionera en Paraguay y en la región.

Los días 15, 16 y 17 de febrero de 2019, en los salones del World Trade Center Asunción, Torre 3-4 (Salón Altea), se reunirán por primera vez los máximos exponentes de la medicina preventiva para crear y despertar la conciencia de profesionales de la salud y del público en general. Entre los 17 expertos de 12 países, conversamos con seis que están convencidos de que la cultura de la prevención es el camino más seguro para una mayor calidad de vida para sus pacientes y de la urgente necesidad de una mirada integrativa y reconciliadora de todos los actores del ámbito de la salud. El objetivo es que médicos, nutricionistas, bioquímicos, psicólogos, químicos farmacéuticos, odontólogos, enfermeros, biólogos, genetistas, fisioterapeutas y hasta profesores de educación física sean capaces de romper esquemas convencionales y paradigmas de pura intervención terapéutica, para dar paso al trabajo en equipo con una clara conciencia de prevención y de calidad de vida. A nivel mundial, desde el 2015, casi el 40% de los adultos, más del 18% de los adolescentes y casi el 14% de los niños pequeños ya eran obesos. Y este número sigue creciendo. En nuestro país, el Ministerio de Salud informó el año pasado que el 60% de la población adulta es obesa y padece de diabetes. ¿Qué podemos hacer con esta información, con estas cifras tan alarmantes en todo el mundo? Dr. Jorge Cubrías: ¡No perder tiempo! La Organización Mundial de la Salud recientemente ha “apostillado” un concepto nuevo para titular la situación existente a nivel mundial con la obesidad (OB) y las patologías asociadas. Les ha llamado “globesidad”, y este fenómeno indica la magnitud global de, posiblemente, la madre de las enfermedades cardiometabólicas, que son la primera causa de muerte a nivel mundial. Detrás de los sucesos que llevan a cabo el desarrollo de este mosaico clínico serológico molecular se encuentra una base inflamatoria crónica, que tiene su inicio en la infancia y en lo que denominamos la overnutrition o hiperalimentación, hoy en día estamos más alimentados, menos nutridos y más enfermos. Dra. Silvia González de Méndez: Sin duda urge un cambio en los paradigmas nutricionales, médicos, odontológicos, psicológicos, como punto de partida. Mirar al ser humano desde una perspectiva global, integrativa, nos hará incluso como profesionales, mucho más asertivos y nuestra práctica se volverá más humana. Esta es la propuesta que traemos, mirarnos de frente como profesionales de la salud, aprender a trabajar en equipo aprendiendo los unos de los otros y sobre todo poniendo al paciente y a su

Sin duda urge un cambio en los paradigmas nutricionales, médicos, odontológicos, psicológicos, como punto de partida. Dra. Silvia González de Méndez. curación como único objetivo, enseñándole a sanar y a no enfermarse. Dr. Javier Hernández Covarrubias: La venta de comida rápida en México y Estados Unidos aumentó un 23% entre el 2012 y el 2017, y la de alimentos envasados, un 8,8%. La vida rápida y el estrés nos están enfermando, pero no solo el cuerpo. También desde las emociones. Hay médicos que prefieren etiquetar a sus pacientes y medicarlos antes de escucharlos y buscar más allá del síntoma, la verdadera causa de su patología. ¿Comer sano y adoptar hábitos saludables es costoso? Dr. Efraín Olszewer: La interacción genética y metabólica en la génesis del cáncer se conoce desde 1929, cuando Otto Warburg ganó el premio Nobel de Medicina. Es una visión integrativa dentro del concepto ortomolecular donde cada vez más tenemos mayor cantidad de demostración científica de la importancia de los hábitos saludables como la activi-

[ SALUD ]

LOS DISERTANTES

Dr. Efraín Olszewer: ¿Sabe cuántos pacientes mueren por año por los efectos de los antiinflamatorios? ¿Cuántos mueren por infecciones hospitalarias? ¿Cuántos mueren por efecto de la radioterapia y la quimioterapia con tumor primario y metástasis? ¿Sabe cuánta sobrevida dan los nuevos anticuerpos monoclonales al cáncer? Seis meses. Y te dejan en la ruina. Y la pregunta que vale un millón de euros: ¿Cuántos pacientes mueren por año por intoxicación de suplementos nutricionales? Cero. ¿Sabe cuántos se suicidan con nutrientes? Cero. ¿Sabe cuál es la población más sana? La que se ejercita, come con inteligencia y se suplementa correctamente. Dr. Arturo O’Byrne: Delante de las evidencias diarias, aferrarnos a informaciones basadas en conflictos de intereses es obsoleto e inútil para nuestros propios pacientes. Deberíamos todos los profesionales de la salud, trabajar en beneficio de ellos, fieles al juramento y principio Hipocrático “primun non nocere” que significa: primero no dañar.

dad física, la alimentación saludable, el manejo del estrés y los suplementos y nutrientes celulares para mantener una salud y un organismo en equilibrio. Entonces, vale la pena invertir en salud y no gastar lo que ganamos durante toda una vida de trabajo en una enfermedad que se pudo prevenir. Dr. Gianfranco Grompone: En Europa tenemos una agencia de seguridad alimentaria que nos impone parámetros estrictos. Si nosotros, los científicos, decimos que un producto alimentario tiene un efecto, lo tenemos que probar, y en ese contexto, la colaboración con el mundo académico y científico es importante. Dra. Silvia González de Méndez: Es que cambiar los hábitos nutricionales, de actividad física y de la mirada integral de la salud de las personas es lo más complejo. Hay infinidad de estudios a nivel mundial con rigor científico que avalan una alimentación más consciente, real, basada en plantas, y son miles los estudios que certifican el efecto inflamatorio y patológico del tipo de alimentación del mundo actual.

Pero, ¿entonces qué debemos hacer? ¿Cuál es la mejor salida? Dra. Silvia González de Méndez: Por parte de los profesionales de la salud, la capacitación, la actualización, la evolución y no tener miedo a enfrentarnos a nuestros propios maestros. A ellos les ha servido el modelo, en el contexto y en la realidad en la que practicaron la medicina; hoy nuestros desafíos son mucho mayores. Tanta tecnología, tantos descubrimientos, tantos avances científicos y sin embargo el cáncer, la obesidad, la diabetes, las enfermedades del neurodesarrollo aumentan. Francamente, algo dejamos de ver. Por parte de los pacientes, convirtiéndose en agentes activos en el cuidado, y la toma de conciencia acerca de su salud y la de sus seres queridos. Dr. Arturo O’Byrne: Nuestros órganos se intoxican por los contaminantes ambientales, los fármacos y el inadecuado estilo de vida, y eso ha aumentado exponencialmente diverticulosis, síndromes de intestino irritable y cáncer. La intoxicación de la población se debe principalmente al consumo de carbohidratos y azúcar.

DATOS DEL CONGRESO

En el Congreso Internacional de Nutrigenética y Envejecimiento Saludable, los disertantes serán: Dra. Silvia González (Paraguay), Dr. Efraín Olszewer (Brasil), Dr. Arturo O’Byrne (Colombia), Dr. Alejandro Mazzarini (Argentina), Lic. Carolina Sosky (Paraguay), Dr. Emil Arroyo (Bolivia), Dr. Gianfranco Grompone (Francia), Dr. Jorge Luis Cubrías (España), Dra. Raquel Ferrazzano de Solvey (Argentina), Dra. Susana Buscaglia (Argentina), Inv. Ernesto Prieto (Cuba), Lic. Carol Rodríguez (Venezuela), Dra. Paulina Cabrera (Chile), Dr. Javier Hernández Covarrubias (México), Lic. Susi Reich (Argentina), el Dr. Arturo O’Byrne de Valdenebro (Colombia) y el Lic. Jorge F. Méndez (Uruguay). Cuenta con el apoyo de distintas sociedades médicas internacionales como respaldo académico, tales como la Asociación Médica Brasileña de Medicina Ortomolecular (ABMO), la Fundación para la Ayuda al Estudio y Pesquisa en el área de la Salud, Brasil (Fapes), la Asociación de Medicina Ortomolecular de Bolivia (AMBO), la Fundación para Investigación de la Medicina Ortomolecular y Nutrigenómica de Argentina (Fimon) y la Sociedad Argentina de Medicina Biológica y Homotoxicología (Sambyh). Asimismo, apoyan el congreso la Sociedad Española de Nutrición y Medicina Ortomolecular (Senmo), la Organización Internacional de Nutricionistas (Nutriwhite de Venezuela) y la Asociación Argentina de Medicina Integrativa (AAMI). El congreso es destinado a profesionales del ámbito de la salud, como odontólogos, nutricionistas, fisioterapeutas, psicólogos, químicos farmacéuticos, bioquímicos, biólogos, enfermeros y médicos de todas las especialidades. En simultáneo se llevará a cabo una feria de bienestar para toda la población denominada VIDA FEST. Para más información y consultas, se puede ingresar a la web www.congresomcp.com o llamar al (0983) 500-937.

Dr. Javier Hernández Covarrubias: Debemos aprender a vivir en un mundo tóxico pero en forma saludable. Aceptar la idea de que la industria juega las cartas a su favor, y que a nosotros, la sociedad en general, nos toca un papel mucho más activo del que hasta aquí pudimos adoptar. Debemos tomar las riendas de la salud de nuestros hijos en las manos. Una predicción tan nefasta como el 50% de niños con un tipo de trastorno del espectro autista, en EE.UU, para el 2025, producto de los agroquímicos, nos debería alarmar y encontrarnos unidos como humanidad. Dr. Gianfranco Grompone: La medicina, la biología, la odontología, entre otras ciencias, avanzan hoy hacia una concepción mucho más holística del ser humano, donde la responsabilidad de la salud va a quedar nuevamente en manos de las personas y no de los médicos. Dr. Jorge Cubrías: La medicina biológica tiene ante todo una visión global que incluye aspectos de la medicina académica o convencional, pero va mucho más allá. Obviamente, para ejercer la medicina

biológica, uno necesita también saber anatomía, bioquímica, fisiología, etcétera, pero esa es solo la base. Es por ello que no la excluye, la amplía, la complementa, la integra. La medicina biológica ve al ser humano de forma realmente holística, global, integral, sin separar los síntomas de la persona y de su vida. Es además, sobre todo, una medicina que intenta enseñarle al paciente a vivir sin enfermar. Por tanto, es básicamente preventiva y basada en los principios hipocráticos. Dra. Silvia González de Méndez: Hay un documental fantástico en Netflix, de una hora, llamado Hasta la raíz, para médicos y no médicos, que relata la relación de la medicina biológica con la convencional y con la odontología, demostrando con evidencia científica que del 100% de los tratamientos de conducto que se han hecho en el mundo, el 100%, repito, están infectados y afectan al corazón, el estrés, la ansiedad, las migrañas, la impotencia sexual, entre tantas otras. Un dato más: el 98% de las mujeres con cáncer de mama quedaron con infecciones y bacterias de su tratamiento de conducto, del mismo lado que la mama enferma. ¿Y de estos aspectos se hablará en el congreso? Dr. Efraín Olszewer: Hay muchísimo más de lo que podemos hablar, y es por eso que este encuentro internacional es una oportunidad única para el Paraguay, y un gran paso para Latinoamérica. Este evento hace realidad una verdadera integración de temas y disciplinas. Todos debemos saber de todo y más aún de lo que se trata el trabajo del otro, para pedir ayuda, ayudar y, sobre todo, opinar y crear un criterio formado en el conocimiento y la objetividad. Dra. Silvia González de Méndez: Curar es equilibrar al ser humano en todas sus capacidades, dando claridad mental, equilibrio emocional, impulso para la vida; curar es dar los instrumentos necesarios al paciente para cumplir con su destino, convirtiéndose en el verdadero gestor de su proceso curativo.

SECCIÓN [ MODA ] ]

Por Gabriela García Doldán

SHOPPING

VIAJES EXPRÉS

Blusas. MANGO

POCAS PRENDAS, MUCHOS LOOKS

No hay nada más molesto que cargarse de maletas grandes y muchos bolsos, sobre todo en viajes cortos. Te mostramos cómo armar conjuntos prácticos con menos de 10 ítems que caben en una sola maleta de mano.

Shorts. FOREVER 21

Reloj. SWATCH

Aprovechá que las mallas están de moda para llevarte una enteriza que, combinada con shorts, puede convertirse en un conjunto para el día. Unos shorts junto con una linda blusa también pueden ser ideales como conjunto de noche, por eso son un must de tu maleta, al igual que un vestido ligero.

Mulas. MANGO

Malla. HERING

ACCESORIOS

Vestido. FOREVER 21

La forma más rápida y práctica para convertir un look básico en uno más elegante es agregando accesorios. Te recomiendo llevar un par de aros grandes y llamativos para transformar ese vestidito o blusa en un perfecto outfit nocturno y veraniego. Las pulseras y collares grandes son otra opción, si te incomoda usar pendientes pesados.

Aros. FOREVER 21

{ TIP } Cartera. AREZZO

Pulsera. RAPSODIA

Sandalias. RAPSODIA

[ SECCIÓN ]

SHOPPING Te recomiendo llevar solo una cartera o mochila (que están muy de moda y son superprácticas) de tamaño intermedio, de manera a que puedas usarla tanto de día como de noche. Llevá prendas básicas, sin mucho print ni estampados, de manera que combinadas con otras puedan verse diferentes. Otro ítem indispensable es la sandalia baja, que puede ser usada tanto en la pile o la playa como también con un vestido, para proponer un atuendo más elegante. Buscá crear los acentos con los accesorios y las combinaciones, más que con una prenda en particular.

Blusa. RAPSODIA

Malla. FOREVER 21

ZAPATOS ALTOS

Otra forma de dar un aspecto elegante a un conjunto básico es cambiar las sandalias por unos tacos. Pero solo llevalos si vas a tener una salida importante, porque ocupan mucho espacio. Hay tres tipos de zapatos ideales para el verano: los de taco bajo y ancho, que te permiten comodidad en distintos terrenos; las comodísimas y versátiles plataformas, y los supertacos dorados que realzan cualquier conjunto.

Mochila. PILAR

Shorts. MANGO Lentes. FOREVER 21

Sandalias bajas. MANGO

Vestido. FOREVER 21

Plataformas. AREZZO

Flats. FOREVER 21

Tacos. MANGO

SECCIÓN] ] [ RECETA

TERESITA BENEGAS O’HARA

Pastelón de arroz

Directora de O’Hara Escuela Integral Gastronómica. (Colón 944 casi Manduvirá) Teléfono: (021) 492-220

INGREDIENTES Para la masa - 4 cdas. de aceite de girasol o maíz. - 50 g de cebolla picada finamente. - 1 ajo picado finamente. - 200 g de arroz. - 400 ml de agua caliente. - 2 huevos batidos. - 100 g de queso Paraguay desmenuzado. Para el relleno - 4 cdas. de aceite de girasol o maíz. - 100 g de cebolla picada finamente. - 2 ajos picados finamente. - 100 g de zanahoria rallada. - 100 g de extracto de tomate. - 1 pechuga de pollo hervida y desmenuzada. - C/n de agua caliente. - 1 cda. de orégano seco. - 2 hojas de laurel. - Sal y pimienta a gusto.

PROCEDIMIENTO Para la masa 1. Calentar una cacerola con el aceite y rehogar la cebolla y el ajo. 2. Agregar el arroz y cocinar por 30 segundos, e introducir el agua caliente y condimentar con sal. 3. Cocinar a fuego bajo hasta que el arroz esté tierno y extenderlo en una bandeja para que se enfríe. 4. Una vez frío, mezclar con el huevo y el queso. Reservar en frío. Para el relleno 5. Calentar una sartén profunda o cacerola con el aceite y rehogar la cebolla y el ajo. 6. Condimentar con sal, pimienta, orégano y laurel. 7. Agregar la zanahoria y cocinar por dos minutos. 8. Introducir el extracto y dejar cocinando hasta que se sofría. 9. Mezclar con el pollo y añadir agua hasta conseguir una textura bien húmeda. 10. Dejar cocinar por cinco minutos a fuego bajo. 11. Rectificar sabores con sal y pimienta. Armado

TIP: Acompañar con una ensalada de hojas verdes, frutos secos y palmito.

1. Precalentar el horno a 180 grados. 2. En un recipiente apto para horno, extender una capa de arroz.

5. Introducir al horno y cocinar por 20 minutos aproximadamente.

3. Colocar encima una capa de relleno.

6. Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.

4. Cubrir el relleno con otra capa de arroz.

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RODOLFO ANGENSCHEIDT

Rogel de dulce de leche

Chef-propietario de Tierra Colorada (Santísima Trinidad 784 casi Tte. Delgado). Teléfono: (021) 663-335.

INGREDIENTES - 12 yemas. - 2 huevos enteros. - 300 g de harina 0000. - 150 g de manteca. - 400 g de dulce de leche de repostería. - 400 g de azúcar. - 600 ml de crema de leche. - 300 g de nuez. - 200 ml de agua.

En la foto aparece el plato decorado con el delicioso crème caramel.

LA CODICIADA NUEZ La nuez es el fruto obtenido del nogal y se consume desde épocas prehistóricas. Aunque su origen no ha sido definido claramente, se señala a la antigua Persia como la cuna de esta especie. Era tan rara y se consideraba tan valiosa, que hubo un tiempo en que sirvió de moneda. Luego, su cultivo se extendió desde Persia hasta Cartago, y después a Roma, de donde pasó a toda Europa y luego al Nuevo Mundo. Actualmente, Estados Unidos es el primer productor mundial, seguido por Francia, Italia y China.

PROCEDIMIENTO 1. Poner el azúcar y el agua en una sartén, llevar a fuego lento hasta formar un caramelo. 2. Agregar la crema de leche a punto hilo mientras revolvemos, retirar del fuego y dejar que se enfríe. 3. Picar con el cuchillo las nueces e incorporarlas a la mezcla, llevarla al frío y reservar. De esta forma obtenemos el crème caramel. 4. Poner los huevos y las yemas en un bol, agregar la harina tamizada junto a la manteca en punto pomada, mezclar con la mano hasta lograr una masa homogénea. Dejar reposar 15 minutos y estirar la masa con la ayuda de un palote. 5. Con un cortapasta circular, cortar varios círculos de masa y colocarlos en una bandeja para horno enmantecada y enharinada para llevar al horno caliente a 180° C. 6. Cocinar durante ocho a 10 minutos, retirar del horno y dejar enfriar. Una vez a temperatura ambiente, acomodar de forma intercalada sobre el plato que más te guste una capa de rogel y una capa de dulce de leche, todo terminando con un rogel. 41

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\ Camperchioli Deco Py Art

APOYANDO LO NACIONAL

Desde hace varios años, Unicentro apoya el arte nacional con exposiciones e intervenciones de reconocidos artistas paraguayos. Siguiendo con esa línea, la firma llevó adelante el lanzamiento Camperchioli Deco Py Art en el marco de su aniversario número 30. En la ocasión, el artista Osvaldo Camperchioli realizó la presentación de su colección de cuadros ante un selecto público en la casa central ubicada sobre Palma y 15 de Agosto. Las piezas de la nueva línea pueden ser adquiridas de forma exclusiva en las tiendas ancladas en el centro de Asunción y en el Shopping Mariscal.

Myrian Maltese y Ruth Varzán.

CITA CON EL ARTE Los amigos de la casa que se dieron cita en la tienda compartieron un ameno encuentro, donde —además de conocer las obras de Camperchioli— también se deleitaron con deliciosos bocaditos acompañados de finas bebidas.

Gabriela Díaz de Espada, Fátima Martini, Osvaldo Camperchioli y Mónica González.

Ana Beatriz Sabaté y María de los Ángeles Saccomani.

Elena Xifra y Renata Ávila.

Pablo Ávila y Cristina Paoli.

\ Automaq

Daniel Aquino, Hugo Torres y Marcelo Núñez.

UNA ALIANZA ESTRATÉGICA Con el objetivo de brindar una mejor experiencia a sus clientes, Automaq Saeca anunció una alianza comercial con la corredora de seguros Covering del Grupo Cóndor. El acuerdo fue oficializado el 27 de diciembre último mediante un brindis en las instalaciones de Citroën, ubicadas sobre la avenida Mariscal López, en donde el gerente de la División de Automóviles de Automaq, Federico Codas, expresó el interés por otorgar una atención integral y personalizada.

Federico Caballero y Daniel Aquino.

SERVICIO DE CALIDAD Llegando a un nivel superior, el asesoramiento y la asistencia profesional altamente calificada permiten que los asegurados experimenten el servicio diferenciado de Automaq, firma con 57 años en el mercado nacional y 16 puntos en todo el país.

César Romero y Hugo Mongelós.

Paola Fernández, Gloria Escobar y Adriana Riveros.

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\ Entreaguas

NUEVA COLECCIÓN DE MADRE E HIJA Con el atardecer a cuestas, Ati Troche y Ernestina Vargas Peña dieron a conocer lo nuevo en tendencias para este verano 2019, durante un ameno desfile el pasado jueves 10 de enero. La ciudad de San Bernardino fue el escenario donde se expuso la colección denominada Entreaguas. La misma fue presentada ante amigas de las diseñadoras, quienes quedaron encantadas con las túnicas y los enterizos en colores vivos del momento, además de tonos tornasolados y lisos, que fueron acompañados en pasarela con accesorios que complementaron a la perfección.

Juliana Boccia y Celeste Amarilla de Boccia.

Ati Troche y Ernestina Vargas Peña.

Marta Baumann, Katherine Bogarín y Raquel Caballero.

¡A brindar! Durante el evento, las invitadas disfrutaron de tragos frutales y finger food mientras apreciaban las propuestas en accesorios y la nueva agua fresca Ernestina, compuesta por pimienta rosa, limón y menta, también creación de las diseñadoras.

Marta Escauriza y Silvia Pfannl.

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\ Six O’Clock Tea

TARDE DE MODA EN PUNTA DEL ESTE

El modisto paraguayo fue el encargado de cerrar el desfile con sus elegantes diseños.

Punta del Este fue el escenario perfecto para la presentación de la nueva colección del renombrado diseñador Carlos Burró. El 8 de enero pasado, el modisto paraguayo desembarcó en la costa esteña como invitado especial de la sexta edición del evento de moda Six O’Clock Tea, que tuvo lugar en el Punta del Este Resort & Spa, en Uruguay. Allí, ante un numeroso público internacional, Burró dio a conocer su reciente línea, denominada Crucero 2019, una cápsula de verano fresca, glamorosa y liviana de prêt-à-porter hecha en lino, hilo de seda, tejidos de algodón y textura rafia. En la ocasión, las modelos complementaron sus looks luciendo joyería de filigrana de Joyas Fió.

Denise Burró, Birgit Burró y Marcelo Lara.

UNA INFALTABLE CITA El Six O’Clock Tea es uno de los eventos de moda más exclusivos y todo un emblema de la península esteña. Cada año, los diseñadores internacionales presentan en la pasarela un adelanto de sus colecciones veraniegas, en las que se pueden admirar prendas de alto nivel en una celebración absoluta. Patricia y Rossella Della Giovampaola.

Gabrielle Leri y Carlos Burró.

La colecciĂłn del diseĂąador va desde el blanco hasta el negro pasando por verde, rosa, dorado beige y marfil.

Paula y Teresa Velilla.

[ EMPRESARIALES ]

Panasonic Jaguar Racing

El brasileño Pietro Fittipaldi testeó vehículo de Fórmula E El piloto Pietro Fittipaldi realizó una prueba de batería en un vehículo de Fórmula E por el equipo Panasonic Jaguar Racing, el pasado 13 de enero en Marrakech, Marruecos. El brasileño aceleró el I-TYPE 3, usado por la dupla de pilotos Nelsinho Piquet y Mitch Evans esta temporada. La batería de pruebas precede a la segunda etapa de la temporada 18/19 de la categoría que reúne los vehículos 100% eléctricos más rápidos del planeta. El brasileño dijo: "Estoy realmente muy feliz con la oportunidad que Jaguar me dio de conducir su vehículo de Fórmula E en Marrakech. Estoy muy emocionado de poder tener contacto con esta segunda generación de vehículos de la categoría, que trae aún más potencia y adherencia. He escuchado muchos elogios sobre el I-TYPE 3 y no veo la hora de sentir el comportamiento del vehículo en la pista; más que eso, estoy muy satisfecho de ayudar al equipo en el desarrollo del modelo con lo máximo que pueda lograr en el transcurso de ese día de pruebas”. Además de Pietro, el prometedor piloto inglés Harry Tincknell, ganador de las 24 Horas de Le Mans en la categoría P2, también participó en la prueba de baterías, en el que fue su segundo contacto con un vehículo de la categoría (el primero ocurrió en el circuito de Donington Park en 2016). "Estoy muy emocionado de unirme al equipo de Panasonic Jaguar Racing en las pruebas en Marrakech. Fue Jaguar quien me proporcionó el primer contacto con un carro de Fórmula E y estoy muy agradecido de probar la segunda generación de un vehículo de la categoría por el mismo equipo. Esta es una excelente oportunidad para mí y espero

utilizar todo el aprendizaje que he tenido en la primera prueba que realicé hace años para llevar a cabo el mejor trabajo posible este domingo. Sé que las baterías de pruebas son limitadas, así que me gustaría ayudar al máximo al equipo en los trabajos de desarrollo del I-TYPE 3, sobre todo después de un buen resultado obtenido por el equipo en la primera carrera, en Arabia Saudita”, declaró Tincknell. Por su parte, el director general del equipo Panasonic Jaguar Racing, James Barclay, dijo: "Quiero dar la bienvenida de nuevo a estos dos fantásticos pilotos. En las pruebas del año pasado, Pietro realizó un excelente trabajo con nosotros, así que escogerlo de nuevo fue algo obvio. Harry también tuvo un buen contacto con el I-TYPE 1 en Donington hace dos años y estamos ansiosos por verlo de nuevo a bordo. Poder contar con ambos en las pruebas de batería del próximo domingo es algo que consideramos crucial en el desarrollo de nuestro vehículo para esta temporada". Panasonic Jaguar Racing volvió a las pistas el sábado 12 de enero en Marrakech, con sus pilotos Nelsinho Piquet y Mitch Evans en la segunda etapa de la temporada 2018-2019 de Fórmula E. Ambos pilotos lograron terminar la primera carrera de la temporada dentro de la zona de puntos, dejando al equipo extremadamente optimista para esta segunda etapa en Marruecos.

Vuelta a clases con lo mejor Unicentro presenta su campaña Vuelta a clases, que arrancó el viernes 18 de enero y se prolongará hasta el próximo 10 de marzo. La tienda, líder en indumentaria escolar desde hace años, ofrece uniformes para más de 85 colegios del país, además de diversos modelos de calzados y championes escolares, merenderos, mochilas, neceseres, jeans, remeras básicas y otros productos que hacen que la vuelta a clases sea completa. Para hacer más fácil la vuelta a las aulas, la tienda ofrece a todos los usuarios de T.U. (Tarjeta Unicentro) la posibilidad de comprar lo que necesiten con hasta seis cuotas sin intereses. La tarjeta Unicentro pueden solicitarla de forma gratuita y al instante en cualquiera de sus sucursales o ingresando a www.unicentro.com.py. Unicentro cuenta con cinco locales: su casa matriz sobre Palma y 15 de Agosto en el microcentro de Asunción, la tienda ancla del Bloque B del Shopping Mariscal, en el Century Plaza de la Cuidad de Lambaré, el local en San Lorenzo y también en el Jesuitas Plaza de Ciudad del Este. En todos ellos ofrece estacionamiento gratis y abren de lunes a lunes. Además, Unicentro dispone del servicio de WhatsApp para consultas, el número es (0985) 400-066.

L’uomo spring-summer 2019

La nueva colección de L'uomo invita a todos los hombres a conectarse con la naturaleza, mediante exuberantes texturas tropicales y una gran variedad de patterns que se ven reflejados en su nueva línea, como la denominada For Humans. Todos los hombres que quieran marcar la diferencia este verano, pueden encontrar esta línea en las tiendas L'uomo del país. Para conocer más sobre la colección, los clientes pueden ingresar a las redes sociales de la marca: L’UOMO en Facebook y @luomopy en Instagram.

¡Flamante ganadora! El viernes 11 de enero se llevó a cabo el sorteo de la promo de fin de año de la marca Hering, en la Plaza de Eventos del Shopping Mariscal, con la presencia de la escribana Ana María Acha, medios de prensa, representantes del Shopping Mariscal, de Sallustro y Cia, y de Hering. La promoción, que inició los primeros días del mes de diciembre, tuvo como objetivo premiar y agasajar a los clientes frecuentes de las Hering Stores de Asunción y Encarnación. La mecánica de participación consistía en la entrega de un cupón para participar del sorteo de un automóvil Hyundai Grand i10 por cada G. 500.000 de compra en cualquiera de las tiendas de Hering y Hering Kids. La flamante ganadora de la promo es la señora Johanna Bosch, clienta de la Hering Store del Paseo La Galería.

[ ARTE ]

MURAL Obra: Chica y jaguar.

Técnica Latex acrílico. Dimensiones 5 x 8 m.

Autor: Lucas We.

Más obras del artista en @GRUPOWE / WWW.LUCASWE.COM