Pausa N°80. La solidaridad también se contagia. by Revista Pausa

R E V I S T A

Nro. 80

Año 2 19\04\2020

El distanciamiento social es difícil de practicar para el 24,2% de los paraguayos y paraguayas, que se encuentran en situación de pobreza. Las redes de solidaridad y resistencia de los barrios populares permitió, hasta ahora, que muchas familias lleven un plato de comida a la mesa.

La solidaridad también se contagia

MATT DAMON: DE LA FICCIÓN A LA REALIDAD / 10 ESTRENOS ORIGINALES DE NETFLIX / RECETA / ARTE

[ STAFF Y SUMARIO ] Año 2 \ Número 80 Domingo 19 de abril de 2020

STAFF REVISTA PAUSA DIRECCIÓN Y RESPONSABILIDAD PERIODÍSTICA Raquel Allegretti García de Zúñiga SUBEDITORA Leticia Ferro Cartes

Nota de tapa

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Receta

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PERIODISTAS Romina Aquino González Leticia Ferro Cartes Juliana Quintana Pavlicich CORRECTORES Fernando Alvarenga Sergio Alvarenga — DIRECTORA DE ARTE Alejandra Núñez Pereira DISEÑADORES Rodolfo Centurión Alejandra Núñez Pereira TRATAMIENTO DE IMÁGENES Antonio Lugo —

SUMARIO

PRODUCTORA An Morínigo FOTÓGRAFOS Fernando Franceschelli Javier Valdez —

4 EDITORIAL

COORDINADORA DE SOCIALES Ada Cabral CRONISTAS DE SOCIALES Katherine Meza y Magalí Benítez FOTÓGRAFOS DE SOCIALES Ismael Prado y Gregorio Sanabria — TRÁFICO DE AVISOS Carlos Báez Luis Ibarra Marcelo Meza

6 ENTRETENIMIENTO Cultura

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GERENTE DE REVISTAS Raquel Allegretti García de Zúñiga

GERENTE Nathalia Torres Yubero SUBGERENTE DIVISIÓN REVISTAS Nora Brucke

10 CULTURA: 10 estrenos en Netflix 14 CINE: Matt Damon 18 NOTA DE TAPA: Ollas populares

28 SALUD: Alimentos seguros 32 RECETA: Alitas fritas

DIRECTORA DE IMAGEN Gabriela García Doldán

DEPARTAMENTO COMERCIAL

8 EN RESUMEN

24 ACTUALIDAD: Repensando nuestros rituales

EDITORIAL DE REVISTAS

PRODUCTORA GENERAL Bethania Achón —

7 EN LAS REDES

33 NOVEDADES Cine

34 ARTE: Fiestas en cuarentena, pintura de Victoria Bedoya

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Nora-Brucke@centraldeventas.com.py

JEFA COMERCIAL DE REVISTAS Sonia Mendoza smendoza@uhora.com.py

(021) 415-7010

COORDINADORA COMERCIAL Norma Vázquez Norma-Vazquez@uhora.com.py

(021) 415-7527

Impreso en los Talleres Gráficos de Editorial El País SA. Asunción - Paraguay

Benjamín Constant 658 Tel. 496 261

[ EdITORIAl ]

EN ESTA EDICIÓN COLABORARON

Katherine Meza

De profesión periodista. Escribo para la revista Chic. En mi tiempo libre me encanta disfrutar de los momentos al aire libre, una buena lectura que me inquiete la mente y series que me enseñen un poco más.

Calidez compartida El contexto actual y la desprotección de un amplio sector de nuestra sociedad unieron en solidaridad a muchas personas que hoy se organizan y resisten en torno a las ollas solidarias, iniciativas que quisimos visibilizar. Nos parece importante dar un rostro a estos mecanismos comunitarios de acción, vitales para llevar un plato de comida a aquel que hoy se encuentra sin trabajo, sin ingresos fijos o en situación de vulnerabilidad. Estas acciones colaborativas reúnen los esfuerzos de miles de familias que comparten sus platos diarios con sus vecinos, y para seguir realizándolas, solicitan ayuda de la ciudadanía. Además de reflexionar sobre este fenómeno, quisimos pensar en los ritos, esos gestos tan humanos como celebrar un cumpleaños, un matrimonio o un logro académico. Hablamos con personas que revieron sus festejos en estos tiempos de aislamiento y nos contaron cómo decidieron poner sus afectos en primer plano. Por último, te mostramos la información que no se debe omitir a la hora de higienizar, almacenar y preparar alimentos, para hacerlo de la forma más segura posible. Y para no olvidarnos de los momentos de ocio, te mostramos 10 nuevos estrenos de Netflix, lo que pasó en las redes, recomendaciones y un resumen de la semana.

Leticia

Leticia Ferro Cartes SUBEDITORA

Fabián Waintal

Periodista argentino de espectáculos, con base en Hollywood. Lleva más de 30 años cubriendo los Premios Oscar.

Este también es un espacio para debatir temas de actualidad. Queremos comunicarnos contigo. Queremos saber lo que pensás. Escribinos para comentarnos tu opinión acerca de nuestro contenido a revista-pausa@uhora.com.py. Este también es tu espacio. ¡Esperamos tu e-mail!

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[ actualidad ]

ENTRETENIMIENTO Volver a ver

¿Qué leemos? Rayuela / Julio Cortázar Horacio Oliveira deambula por París en busca de su amante, La Maga, una pasional mujer. Gracias a su innovadora narración, que pone el protagonismo en el lector y sus elecciones, la novela no cuenta con un argumento lineal. Sin embargo, en el libro somos partícipes de un vertiginoso viaje por culturas, idiomas, paisajes y universos psicológicos tan complejos como variados. Esta obra rompió estructuras y esquemas de la literatura como la conocemos y elevó a la fama a su autor. Por eso Rayuela sigue siendo, aún hoy, un monumento al asombro y la imaginación.

¿Qué escuchamos?

La naranja mecánica / En Netflix En una futurista Gran Bretaña, Alex y sus amigos, una banda de jóvenes delincuentes y adictos, salen cada noche a disfrutar de la 'vieja ultraviolencia' y atacan a indefensas mujeres. Debido a un pequeño problema dentro de la banda, Alex es traicionado por sus drugos y dejado a merced de la policía, la cual lo lleva a una prisión de alta seguridad donde pasa una larga temporada. Con Malcolm McDowell, Patrick Magee, Michael Bates y Warren Clarke. Dirigida por Stanley Kubrick. Puede verse en HBO Mundi el jueves a las 22.30.

en Spotify

Latinoamericana / Álex Anwandter (2018) El cantante y compositor chileno entrega un trabajo delicado, compacto y refinado: su cuarto álbum en solitario. Con una elocuente modernidad como base estética, Álex nos sumerge en temas profundos como la realidad social, la discriminación y el racismo, sin dejar de lado los beats bailables y pulsantes. Con ecos de funk y pop, las canciones juegan con el ritmo mientras sus letras nos hablan con poesía y agudeza. Sus raíces mestizas y afrolatinas —a las que hace referencia el título del álbum— esbozan evocaciones, plantean mensajes contundentes y, sobre todo, nos conmueven.

News

Conciertos históricos de Radiohead, en YouTube La icónica banda británica anunció que subirá a YouTube sus presentaciones en vivo. "Ahora que no tienes opción sobre si quieres o no una noche tranquila, presentamos aquí el primero de varios shows en vivo, ahora por el canal de Radiohead de YouTube", se lee en un post en el Instagram oficial de la agrupación. "Estaremos lanzando un show en vivo a la semana hasta que las restricciones que tenemos por la situación actual sean levantadas o hasta que nos

quedemos sin presentaciones. ¿Qué pasará primero? Nadie sabe", concluye la publicación. Además, la banda tiene habilitada la Biblioteca Pública de Radiohead, en la que todo el mundo puede acceder a un archivo en línea del catálogo entero de la banda en un solo lugar. Como cualquier biblioteca, la Radiohead Public Library te da la oportunidad de contar con una credencial de la "institución", con sencillamente dar clic en el ícono en forma de identificación en la parte superior de la pantalla.

Contagio / En televisión por cable

Poco después de su regreso de un viaje de negocios a Hong Kong, Beth Emhoff muere. Su hijo pequeño fallece más tarde el mismo día. Sin embargo, su esposo Mitch parece inmune. Así comienza la propagación de una infección mortal. Como el contagio se extiende a millones de personas en todo el mundo, el orden de la sociedad comienza a descomponerse a medida que la gente entra en pánico. Con: Jude Law, Matt Damon, Kate Winslet, Gwyneth Paltrow y Marion Cotillard. Dirigida por Steven Soderbergh. Puede verse en HBO y HBO HD hoy a las 14.30.

[ AcTUAlIdAd ]

EN lAS REdES Video de la semana

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Reacciones Larga vida

El video de varios hombres cargando un féretro y bailando con este al hombro se hizo viral en diversos formatos durante las semanas que pasaron. Muchas personas se preguntaron si era real, si acaso no se trataba de una simple broma o una especie de performance. Pero el llamativo acto es muy real y se trata de un ritual llevado a cabo en Ghana. Las empresas de sepelios ofrecen este servicio para honrar la muerte de una persona mayor. En el país africano, los adultos no tienen mucha expectativa de vida, por lo que cuando alguien muere con más de 60 años, es todo un acontecimiento.

La cámara fija. Dos mujeres paradas en la esquina de una concurrida calle. El tiempo pasa, pero ellas se encuentran estáticas. Se trata del nuevo video lyric del single Inmóvil, perteneciente a la banda nacional de rock Evas. "Pasa la vida y vos solo mirás, sin afectar la verdad", dice el tema con una potente melodía. La banda —conformada por Belén Pintos en voz, Paula Rodríguez en bajo, Jimena Riso en guitarra y Sofía Amarilla en batería— viene tocando desde el 2008. Para conocerlas mejor, están disponibles sus redes sociales @evasrock.

Foto de la semana

EN EL MUNDO

Egipto a un clic La apertura del Gran Museo Egipcio, en la que estaba trabajando el Gobierno de Egipto, será pospuesta para finales de año. El lugar será el más grande del mundo y acogerá toda la historia, los tesoros y los artefactos de la antigua civilización, y también contendrá rastros de la era griega y romana. Los monumentos que tradicionalmente se visitan —como las tumbas o las pirámides— tampoco están disponibles aún, pero han habilitado muestras virtuales. Las mismas se pueden ver en sus redes sociales @moantiquities.

¿QUÉ PASÓ?

Famoso recuperado El tan querido Tom Hanks volvió a aparecer en los medios, pero esta vez no por tener coronavirus, sino para presentar un segmento del programa Saturday night live. Desde la cocina de su casa, el actor empieza diciendo que no será fácil hacer reír en estas circunstancias, pero que lo intentará. Sin embargo, como buen intérprete, utilizó sus minutos para personificar a Picasso o a un vaquero. También aprovechó para contar cómo vivió con su esposa los días con el virus y en cuarentena.

La productora de animación japonesa Studio Ghibli liberó varios archivos visuales de sus películas más icónicas para quienes quieran utilizarlas como fondo de pantalla.

[ pAÍS ]

Senado expulsa a María Eugenia Bajac por violación de cuarentena y uso indebido de influencias

Fotos: ÚH Archivo

EN RESUMEN

En una sesión extraordinaria virtual y con 40 votos a favor, los senadores decidieron expulsar a la senadora liberal llanista María Eugenia Bajac, quien fue procesada por el Ministerio Público por violar la cuarentena tras someterse a un test de coronavirus, que ﬁnalmente dio positivo. El Senado aprobó la pérdida de investidura conforme a lo dispuesto en el artículo 201 de la Constitución Nacional, por uso indebido de inﬂuencias. En la sesión se cuestionaron las pruebas de un laboratorio privado que presentó la senadora para desmentir su situación. También criticaron que haya solicitado pasajes y viáticos para Guatemala y terminó yendo a Perú, para un congreso religioso. La funcionaria llevó G. 11.000.000 otorgados por el Senado, detallando los gastos de alojamiento, alimentación y traslado, bajo declaración jurada, y solamente devolvió G. 1.500.000.

votos a favor lograron que el Senado expulse a la senadora liberal llanista María Eugenia Bajac.

11.000.000 de guaraníes llevó Bajac, monto otorgado por Senado.

4.000 tapabocas adquirió la Dinac, a un costo de G. 29.000, lo que hizo que saltaran las denuncias luego de la compra vía excepción.

2.101

millones de guaraníes recibió el consorcio Aero Tech por trabajos de asistencia y mantenimiento de equipos aeronáuticos, comunicación, navegación y vigilancia.

Vacuna contra influenza se aplicará igual sin previo agendamiento, dice Mazzoleni

1.200.000

230

En total, siete allanamientos se realizaron en el marco de la investigación por presunta compra sobrefacturada de insumos por parte de la Dirección Nacional de Aeronáutica Civil (Dinac). La Fiscalía confirmó que las firmas que vendieron tapabocas y otros productos son “empresas de maletín”, no tienen oficinas reales. Entre los elementos incautados hoy está el teléfono del titular de la Dinac, Édgar Melgarejo. Las denuncias contra la Dinac saltaron luego de una compra, vía excepción, de 4.000 tapabocas a un costo de G. 29.990 cada uno, cuando el monto promedio es de cerca de G. 15.000. La empresa que fue beneficiada con el contrato (Proyectos Global SA) está representada por Katherine Pamela Toñánez Vera. La joven también representa al consorcio Aero Tech, que realizó trabajos de asistencia y mantenimiento de equipos aeronáuticos, comunicación, navegación y vigilancia por G. 2.101 millones. Por su parte, Melgarejo ordenó la apertura de sumarios a todos los funcionarios y empresas involucradas en los contratos cuestionados.

dosis de la vacuna contra la influenza tiene disponibles el Ministerio de Salud, en total.

metros de alejamiento entre personas exige el criterio de aislamiento social, que la ciudadanía debe cumplir cuando vaya a vacunarse contra la influenza.

En el marco del lanzamiento de la campaña de vacunación contra la influenza, el ministro de Salud, Julio Mazzoleni, pidió a la ciudadanía cumplir con los criterios de distanciamiento social (de dos metros entre personas) a la hora de asistir a los centros habilitados. Instó a averiguar cuál es el vacunatorio más cercano para cada uno y recibir la dosis sin necesidad de hacer largos recorridos a otras zonas. Salud tiene disponible un total de 1.200.000 dosis de vacunas contra la influenza, que serán aplicadas por etapas. Para el efecto, se establecieron canales telefónicos para los agendamientos. Los números según su región sanitaria (departamento del país) se pueden encontrar en http://pai.mspbs.gov.py/article/ influenza tras acceder al apartado “Vacunatorios habilitados con agendamiento telefónico”.

Allanamientos confirman que Dinac negoció con “empresas de maletín”

millones de dólares se destinarán en los próximos días al Instituto de Previsión Social (IPS) y los programas Pytyvõ, Tekoporã y el de pensión de adultos mayores, según anunció el presidente de la República, Mario Abdo Benítez.

100

millones de dólares irán al programa Pytyvõ, mediante el cual trabajadores informales y cuentapropistas recibirán un subsidio de G. 548.000.

Gobierno inyectará USD 230 millones para ayuda social ante crisis del coronavirus El presidente de la República, Mario Abdo Benítez, anunció que en los próximos días destinará USD 230 millones al Instituto de Previsión Social (IPS) y los programas Pytyvõ, Tekoporã y de pensión de adultos mayores. USD 100 millones irán al programa Pytyvõ, mediante el cual trabajadores informales y cuentapropistas recibirán un subsidio de G. 548.000. Las primeras transferencias se darán entre este miércoles y el jueves. Otros USD 100 millones pagarán parte de la deuda histórica del Estado con el IPS. A su vez, la previsional usará esos fondos para un subsidio a aquellos trabajadores del sector formal que quedaron sin empleo debido al paro sanitario por el covid-19. USD 20 millones se destinarán al programa de pensión de adultos mayores y USD 10 millones, a Tekoporã para realizar pagos anticipados. Miles de personas sufrieron el impacto de las medidas, sobre todo, aquellas que generan ingresos en forma diaria. Ante esa situación, las ollas populares se convirtieron en la principal fuente de alimento para los sectores más vulnerables de la población.

[ Cultura ]

estrenos originales de Netflix

Ajustá tu agenda porque aquí se vienen los nuevos títulos de la plataforma de streaming. Desde historias de amor, comedias y dramas hasta thrillers: muchas novedades originales se estrenarán este mes de abril. Así que preparate unos snacks saludables y ropa cómoda para pasar un buen rato de entretenimiento en el sofá de tu casa. ■ Por Katherine Meza.

Coffee y Kareem Absurda e irreverente, esta comedia dirigida por Michael Dowse nos relata la odisea en la que se envuelve el estricto policía James Coffee a partir de su nueva relación con Vanessa Manning, quien tiene un problemático hijo, Kareem, que planea la ruptura. Intentando ahuyentar al novio de su madre, contrata a criminales, lo que convierte a su familia en el principal objetivo. Así es como Kareem finalmente se une a Coffee, el socio que nunca quiso, en una persecución en Detroit. Con: Ed Helms, Taraji P. Henson y Terrence Little Gardenhigh. Estreno: 3 de abril. La casa de papel: El fenómeno La casa de papel es un éxito mundial, a estas alturas nadie lo cuestiona. De hecho, se ha convertido en una de las joyas de Netflix, posicionándose entre lo más visto durante 2019. Para analizar hasta dónde ha llegado el eco de la serie, la plataforma de streaming lanza una película documental que irá más allá de la historia para introducirse en el fenómeno. Se estrenó el día en que también estuvo disponible la cuarta parte del atraco más grande de todos. Con: Álvaro Morte, Úrsula Corberó e Itziar Ituño. Estreno: 3 de abril.

[ Cultura ]

Cola de tigre Escrita y dirigida por Alan Yang, ganador del Emmy a Mejor Guión por la serie Master of none —de la cual fue cocreador—, este largometraje sutil e íntimo de una hora y media nos adentra en las reflexiones que un hombre tiene acerca del amor de su pasado y la decisión de partir de Taiwán hacia Estados Unidos para cumplir sus deseos mientras intenta desesperadamente establecer una conexión con su hija. Con: Tzi Ma, Christine Ko y John Cho. Estreno: 10 de abril.

Amor. Boda. Azar Una exnovia enfadada, un invitado no deseado, un gran secreto, una pastilla que no está donde debería y un gran amor que se escapó. En diferentes versiones del mismo día, Jack hace hasta lo imposible por lidiar con invitados difíciles, caos desenfrenado y posibles romances durante la boda de su hermana. Esta impredecible comedia romántica del inglés Dean Craig resulta atrapante por su ingeniosa manera de explicar el amor y el poder del azar. Con: Sam Claflin, Olivia Munn y Eleanor Tomlinson. Estreno: 10 de abril.

La vida escolar Ganadora del galardón Cinéfilos del Futuro 2019 en el Festival de Cine Europeo de Sevilla, esta inspiradora narrativa del cine francés se suma al catálogo del mes. Se trata de la historia de una consejera que decide trabajar con estudiantes desfavorecidos en una de las zonas más pobres de París, entregándose a su labor en cuerpo y alma para brindarles una oportunidad mientras sortea sus propios desafíos personales. Con: Zita Hanrot, Liam Pierron y Soufiane Guerrab. Estreno: 10 de abril.

La pelea estelar Es una divertida película para disfrutar en familia, en la que se entrecruzan la fantasía y la comedia. La gran aventura inicia con el descubrimiento de un niño de 11 años, fanático de la conocida liga de lucha libre WWE. Tras hallar una máscara mágica, el pequeño la utiliza para cumplir su sueño de participar en el ring y enfrentar a un intimidante rival, causando un gran revuelo a nivel mundial. Estreno: 10 de abril.

Legado en los huesos En esta secuela de El guardián invisible, basada en la trilogía de Dolores Redondo, la trama continúa cuando ha pasado un año desde que Amaia Salazar resolvió los crímenes que aterrorizaron al valle del Baztán. Decidida a dejar atrás lo acontecido, la vida de la inspectora se ve de nuevo alterada por un suceso inesperado: el suicidio de varios presos que dejan una palabra escrita en la pared de sus celdas:Tarttalo. Este thriller policiaco es tan inquietante como siniestro. Con: Marta Etura, Carlos Librado Nene y Leonardo Sbaraglia. Estreno: 17 de abril.

Sergio Esta producción, inspirada en una historia real y dirigida por Greg Barker, relata el caos que provocó la invasión de EEUU a Irak. El destacado diplomático brasileño de la ONU Sergio Vieira de Mello ha pasado la mayor parte de su carrera trabajando en las regiones más inestables del mundo, navegando hábilmente con presidentes, revolucionarios y criminales de guerra mientras protegía miles de vidas. Sergio asume una última misión, la más peligrosa de su carrera. Con: Wagner Moura, Ana de Armas y Brían F. O'Byrne. Estreno: 17 de abril.

El silencio del pantano El prestigioso director de series televisivas como El ministerio del tiempo, Vivir sin permiso y Malaka, Marc Vigil, debuta en este largometraje, adaptación de la novela de Juanjo Braulio. Esta misteriosa película sigue a Q, un reconocido periodista y escritor, quien en su obra relata los crímenes de un asesino en serie utilizando como telón de fondo la corrupción política y la mezquindad del ser humano. La paradoja es que los hechos que tienen lugar en sus escritos no son tan ficticios como parecen. Con: Pedro Alonso, Nacho Fresneda y Carmina Barrios. Estreno: 22 de abril.

Misión de rescate Tyler Rake es un intrépido mercenario del mercado negro sin nada que perder, a quien contratan para rescatar al hijo secuestrado de un señor del crimen internacional encarcelado. Este thriller de acción presentado por los renombrados hermanos Russo relata de manera violenta, cruda y enérgica una introspectiva carrera de supervivencia en la que Tyler es enviado al oscuro mundo subterráneo de traficantes de armas y narcotraficantes en Bangladesh. Con: Chris Hemsworth, Rudhraksh Jaiswal y Randeep Hooda. Estreno: 24 de abril.

[ Cine ]

14â&#x20AC;&#x192;

Matt Damon

asta el título original en inglés, Contagion, se parece al significado en español. Nadie pudo imaginar que alguna vez viviríamos una historia tan parecida a la que Matt Damon protagonizó en el 2011 con Gwyneth Paltrow, sobre la epidemia mundial de un virus mortal proveniente de un murciélago de China, con la inclusión de verdaderas entidades que hoy se ocupan del coronavirus, como el Centro de Control y Prevención de Enfermedades (CDC), donde se desenvuelven los personajes de Kate Winslet y Laurence Fishburne; la Organización Mundial de la Salud (OMS), con el rol de Marion Cotillard, y hasta el periodismo al que representa Jude Law en el cine, junto a los barbijos, el aislamiento y los mismos cuidados que hoy nos recomiendan. Y en un momento en que el encierro de la obligada cuarentena invita a ver un cine tan parecido a la realidad, vale la pena recordar con el mismísimo Matt Damon los detalles de una producción que imaginó tan bien la realidad de hoy.

¿Podrías decir que estás mejor preparado por haber filmado la historia de una epidemia mundial como Contagion? - ¿En términos de una epidemia? Sí, señor, creo que estoy preparado. Ahora que tengo hijos, probablemente soy mucho más sobreprotector que nunca. El apodo que me puso mi esposa es Alerta Roja porque a veces voy y me fijo si mis niños están respirando. Pero no, no (risas). Probablemente tengo una tendencia un poco sobreprotectora sin tratar de ser un padre helicóptero. Tampoco voy tan lejos. Después del terremoto de Northridge (en 1994), había puesto una linterna al lado de la cama por dos semanas, hasta que me olvidé por completo. Claro que Hollywood imaginó situaciones similares, como la epidemia de Outbreak con Dustin Hoffman, la versión del solitario Will Smith en Nueva York de I am legend o incluso la serie de películas Resident evil, en la que Milla Jovovich es la única con el antídoto de un virus mortal. Pero solo Contagion refleja la realidad de lo que hoy vivimos con el covid-19. La similitud de la película es impresionante, y las semejanzas con la

realidad, todavía más. Todo empieza con el ruido de una tos. Gente que se desvanece en Londres y Tokio. Laurence Fishburne entra a las oficinas del Centro de Control y Prevención de Enfermedades (CDC), mientras Jude Law, desde San Francisco, interpreta un periodista que quiere denunciar la verdadera crisis de la contaminación con mercurio en Tokio (sobre la misma historia de Minamata que estrenó Johnny Depp hace poco).

“Ahora que tengo hijos, probablemente soy mucho más sobreprotector que nunca. El apodo que me puso mi esposa es Alerta Roja porque a veces voy y me fijo si mis niños están respirando”. 15

[ Cine ] ¿Cómo afrontaron la precisión de la historia en cada detalle, con el planteo de también aparecer como uno de los pocos inmunes a la epidemia mundial? - Fue muy fácil identificarme con la historia, por todo lo que estaba escrito en el guión, especialmente por tener a alguien como Steven Soderbergh de director. Por darte un ejemplo, en un día normal filmábamos, hablábamos sobre lo que haríamos —como una forma de ejecutar un plan— y después volvíamos al hotel, íbamos a un bar, nos sentábamos atrás, mandaban las tomas y Steven se ponía unos auriculares, abría su laptop en un rincón por unos 45 minutos o una hora y, al final, se quitaba los auriculares para mostrarnos lo que habíamos grabado aquel mismo día. Realmente, fue como filmar una película en el patio de tu casa, con amigos. Es como si tuvieras un cuerpo en la sala de operaciones, completamente abierto, para discutir lo que se necesita hacer. Es la gran diferencia con Y así como en la realidad contamos los días de nuestra cuarentena, en el cine contabilizan las jornadas en que el virus va contagiando a la gente. La historia realmente comienza a partir de la muerte del personaje de Gwyneth Paltrow y su hijo, que también fue contagiado. Matt Damon, como su esposo, es aislado en cuarentena. En Suiza, Marion Cotillard declara la epidemia mundial, en su rol de oficial de inteligencia de la OMS, mientras Kate Winslet en representación del CDC trata de investigar el origen del contagio, declarando: “Tenemos que creer que es respiratorio... La gente se toca el rostro de 2.000 a 3.000 veces por día. Tres a cinco veces por minuto. En el medio, estamos tocando picaportes, botones de elevadores y a nosotros", tratando de averiguar también “cuánta gente realmente contagia cada enfermo y quiénes son susceptibles al virus”. Hasta cuando intenta seguir los últimos pasos de Gwyneth Paltrow, Kate Winslet entrevista en la ficción a Matt Damon y las imágenes parecen sacadas de un noticiero actual, mostrándola con barbijo y guantes. Como resultado, Contagion reapareció en los rankings de Amazon Prime y iTunes con gente que paga USD 3.99 por verla casi 10 años después (en Estados Unidos la volvió a pasar Cinemax y en Latinoamérica, HBO). ¿Cuál fue tu primera reacción al leer el guión de Contagion? - A mí me sorprendió lo inteligente que era la historia. ¿Qué tan rápido aceptaste ser el protagonista? - En verdad, estábamos por empezar otro proyecto y Steven (Soderbergh) me llamó para decirme que tenía algo nuevo que quería hacer enseguida. Y me mandó el guión con una nota que decía: “Léelo y después lávate las manos”. Apenas lo hice, quise formar parte de la producción. Me pareció fascinante, lo leí todo muy rápido, era realmente emocionante y terrible, todo al mismo tiempo, pero también conmovedora.

Las frases que imaginó Hollywood La historia de Contagion parece real. Demasiado real. Tanto como las imágenes de los barbijos o algún infectado tocando el pasamos de un autobús y el mismo vaso que pasa de persona a persona, para seguir contagiando y contagiando. Pero sorprenden todavía más las frases de ficción que hoy muestran la verdad que vivimos con el covid-19: • “Tenemos que creer que (el contagio) es respiratorio... La gente se toca el rostro entre 2.000 a 3.000 veces por día. Tres a cinco veces por minuto. En el medio, estamos tocando picaportes, botones de elevadores y a nosotros”: Kate Winslet, en su personaje en representación del Centro de Control y Prevención de Enfermedades (CDC). • "El primer día había dos personas, después fueron cuatro y después 16. Creías que los tenías en frente tuyo. Pero después fueron 256 y después 65.000, cuando ya todo queda detrás y por encima tuyo. En 30 pasos, hay 1.000 millones de enfermos”: Jude Law, como periodista de investigación. • “El virus... tiene secuencias (genéticas) de murciélago y cerdo... En algún lugar del mundo, un cerdo encontró al murciélago equivocado”: Jennifer Ehle, como una de las doctoras del CDC. • “No tenemos vacuna en estos momentos”: Laurence Fishburne, como director del CDC. • "El presidente ha implementado toque de queda en áreas metropolitanas”: en la radio. • "Dame tus manos y frótalas con esto (alcohol en gel)”: Matt Damon a su hija, después de salir del supermercado que la gente está saqueando. • "Nuestra mejor defensa ha sido la distancia social. Nada de estrechar las manos, quedarte en casa si estás enfermo, lavándote las manos frecuentemente”: Laurence Fishburne. • "Deja de tocarte la nariz”: Kate Winslet. • "Lo que sabemos es que, para contagiarte, primero tendrías que estar en contacto con una persona enferma o algo que tocó”: Laurence Fishburne. • "Les recordamos mantener dos metros de distancia entre ustedes”: Bryan Cranston, como el almirante Haggerty. • "Tengo fiebre, me duele la cabeza, siento que mi garganta se cierra”: Jude Law, en el momento en que se enfermó y quiere documentarlo como periodista para buscar la cura. • "Si yo soy inmune, ¿no pueden usar mi sangre para curar?”: Matt Damon, como el esposo y el padre de las dos primeras víctimas fallecidas en Estados Unidos. • "Si tuviéramos una vacuna, todavía tendríamos que hacer pruebas humanas que tomarían semanas. Después necesitaríamos aprobación, ver la forma de fabricarla y distribuirla. Eso tomaría meses”: Jennifer Ehle. • "La Organización Mundial de la Salud estima que puede tomar un año fabricar y distribuir la cifra necesaria de vacunas para parar el despliegue del virus, que hasta ahora ha tomado la vida de 26 millones de personas en el mundo”.

todo esto, quien nos dijo que algunas veces la gente se quiebra, pero insistió que podía haber otras reacciones. Cuando le pregunté cuáles, dijo que dependía de la situación, como cuando no se espera dicho deceso. Y le dijimos: “Tal cual, exacto”. Siguió diciendo: “Bueno, ahí la reacción es absoluta, es demasiada”. En el guión estaba escrito algo parecido, pero nada tan específico, habían puesto: “Ella expiró”. Y él corrigió insistiendo que había que decir: “No, no, ella murió”. Hay que ser completamente específico y mirar a los ojos a la persona, con un trabajador social al lado. Tienen un guión que siguen para que no quede la posibilidad de que te digan: “¿Puedo hablar con ella?”, porque es la reacción que la gente suele tener. Quiero decir, yo podía haberme levantado por la mañana, preocupado por alguna escena, pero terminaba trabajando de una forma muy interesante que nunca antes había experimentado. Y creo que es la manera en que hay que desarrollar algo así, con verdaderos médicos que realmente viven la realidad y saben lo que pasa, todo el tiempo. Realmente impresionan los términos precisos y reales de la historia, como la OMS o el CDC. ¿Hasta qué punto ayuda a la actuación estar alrededor de equipos de verdad o manejar la terminología correcta? - Bueno... ¿Lo creerías si en medio de una escena, Laurence Fishburne dice: “Pásame esa ‘cosa’?” (risas). Te sacaría totalmente de la película si dijera: “Tenemos una epidemia de algo...”, sin nada más.

"Steven (Soderbergh) me mandó el guión (de Contagion) con una nota que decía: ‘Léelo y después lávate las manos’”. otras producciones en las que solemos tener que investigar, solos, por tres meses, sin haber vivido ninguna experiencia. ¿Tu escena favorita? - Una de mis escenas favoritas es cuando descubro que murió mi esposa (Gwyneth Paltrow), al inicio de la historia. Antes de filmarla le había planteado a Steven que no sabía cómo podía reaccionar. Quiero decir... Apenas habían pasado cinco minutos de la película, a nadie todavía le importaría quién era yo o ella. No se palpa aún el enemigo invisible. Y Steven trajo un experto en

¿Qué opinas del aumento de la venta de armas en medio de una epidemia y la parte de la historia en la que tu personaje también está armado? ¿Hay cierto mensaje político con la realidad? - No me parece un mensaje político. Creo que en estas circunstancias es entendible, porque él tampoco va a buscar un arma, la encuentra cuando va por comida y ayuda, cuatro semanas después de un evento catastrófico que lo deja solo en una ciudad sin policías. Tiene que ver con lo que pasa. Es el momento cuando solo falta que lleguen los zombis (risas). ¿El personaje de Contagion es el estilo de rol que más te gusta? - Bueno, obviamente los personajes de acción son mucho más naturales para mí. Bueno, no (risas). Si el director y el guión son buenos, todo se vuelve mucho más natural. Sin eso, todo lo demás resulta imposible. Considerando que EEUU no tiene un momento de tanto pánico desde el ataque terrorista del 9-11 en Nueva York, ¿cómo viviste aquel momento en comparación con la ficción y la realidad de una crisis semejante? - Igual. Yo vivía en Manhattan en aquel entonces y todavía me acuerdo de cuando salí de mi apartamento y lo vi todo, para volver a revivirlo después por CNN. Estaba hambriento por informarme, tratando de saber lo que pasaba. Recuerdo que vivía pegado al televisor, porque lo que veía en las noticias estaba pasando ahí afuera, del otro lado de la puerta de mi casa.

[ nota de tapa]

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Redes solidarias

Ollas populares: resistencia y autogestión La crisis social que desencadenó en el país el covid-19 activó en los sectores más pobres, una vez más, las redes de solidaridad de los vecinos y vecinas. A un mes de la cuarentena, y prácticamente sin asistencia del Estado, las ollas populares siguen asegurando los platos de comida en los barrios humildes.

■ Por Juliana Quintana Pavlicich / Producción: An Morínigo / Fotografía: Javier Valdez.

as mujeres del Bañado Sur alimentan a más de 150 personas y cinco barrios todos los días. Cocinan puchero, guiso o fideos a carbón. Elisa Barrios está en el local de Rebeldes del Sur en Caacupemí preparando una de las 11 ollas populares que organiza la Coordinadora de la Lucha por la Tierra. Los bañadenses reciben víveres como donaciones en la semana a partir de las publicaciones que difunden en sus redes sociales. Hoy son ocho manos cocinando tallarín de pollo. Cuatro madres se van turnando para prepararlo y a partir de las 11.00 llegan las familias. Primero, niños y abuelos; después, el resto. Con el táper en la mano, los vecinos y vecinas se acercan para retirar su ración y las compañeras encargadas de la olla corroboran con una lista que no falte nadie. Pero hay veces en que no alcanza y quedan platos vacíos. “La verdad, yo no me suelo meter en la cocina pero esta situación de necesidad nos obligó. Hace unos días recibimos un poco de ayuda, los militares nos trajeron un kit de víveres para los gancheros”, cuenta Elisa, que es carpintera y ganchera en Cateura. Tiene cinco hijos, el mayor tiene 20 y está en el tercer año de Medicina. Su hijo de 18 trabaja los sábados y domingos en la Red Agroecológica. Una niña de ocho y otra de siete. Todos viven en el Bañado. Según explica Elisa, el 80% de los bañadenses depende del vertedero Cateura. Ya desde diciembre, los gancheros y gancheras no estaban vendiendo los reciclados porque no hay sobras ni llegan restos.

Como la gente no sale, no compra productos ni consume, entonces los recicladores no encuentran mercadería para reciclar. Hay toda una cadena de trabajo que se ve interrumpida por la cuarentena. Lo mismo ocurre con los vendedores ambulantes, las trabajadoras sexuales, los trabajadores en mantenimiento, la vigilancia, los deliveries, las estaciones de servicio, los cajeros, todos siguen trabajando. Para ellos, que son los más expuestos al contagio, no hay cuarentena. “Nosotros ya tenemos nuestro tiempo, no es que con esta crisis nos organizamos. Hace 12 años que venimos peleando por nuestro territorio. Si no comés, no podés hacer nada, así que iniciamos una campaña de donación de alimentos a través de las redes sociales”, expresa Elisa. Jessica Arias tiene 28 años, vive con sus dos hijos y sus tres hermanos con sus familias en el Bañado Sur. En total, son 10 personas. Trabaja como orientadora laboral en el Centro de Atención Familiar Mil Solidarios, ayuda a las mujeres a prepararse para salir al mercado, mejorar sus currículums y capacitarse para sus primeras entrevistas. Entre otras cosas, se proponen promocionar los productos que fabrican artesanal y autogestivamente. Organizan ferias dos veces al mes y aprenden a fortalecer sus emprendimientos. Con la cuarentena, como dice ella, eso “se vino abajo”. La precarización estuvo siempre, solo que ahora se siente más hambre: “Parece natural que haya una enorme cantidad de trabajadores sin seguro médico o agua potable. Recién ahora el mundo descubrió que había sido eso estaba

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500.000 guaraníes es el monto asignado como subsidio por el programa Ñangareko.

pasando. Yo misma no hace mucho me di cuenta de que tengo más derechos cumplidos que muchas compañeras: porque son derechos, no privilegios”. Jessi explica que la carga para las bañadenses es doble porque además de trabajadoras informales, son madres. Muchas son empleadas domésticas que hacían la limpieza varias veces a la semana y ganaban entre G. 50.000 70.000 al día. Son vendedoras, artesanas, cocineras, niñeras. Pero desde que inició el periodo de aislamiento social, todas se quedaron sin trabajo y son las principales organizadoras de las ollas populares.

Desprotección estatal

Los bañadenses se acostumbraron a que los dejen solos y a resolver los problemas habitacionales y de alimentación. Con las inundaciones aprendieron a autogestionar y resistir con ollas populares. Ya saben cómo organizarse y cuánto tiempo va a llevar cada tarea. De la misma manera en que las polladas son la única forma de conseguir financiamiento para tratarse problemas de salud, las ollas populares aseguran un plato de comida en las familias más pobres. A un mes del inicio de las medidas de aislamiento impuestas por el Gobierno para mitigar el contagio del covid-19 en el país, se acreditó el subsidio de G. 500.000 del programa Ñangareko a cerca

de 47.000 beneficiarios. Las iniciativas solidarias salvan el hambre de los sectores más vulnerables, pero cada vez son más barrios los que no consiguen insumos suficientes para llenar las ollas populares, como el caso del asentamiento 3 de Noviembre. Cuando Elisa va al supermercado, gasta G. 400.000 en una compra para la semana, y se pregunta: “¿Cómo voy a hacer con los 500.000 que pretende darme el Estado para comer un mes?”. No existen políticas públicas que beneficien de manera directa a ninguna familia bañadense en la problemática de acceso a la titularidad dominial ni se pusieron en marcha planes o protocolos para la atención de la gente sin techo. El Gobierno se comprometió a distribuir 300.000 kits de alimentos a los sectores más afectados por las medidas de contingencia para frenar el avance del coronavirus, pero aún no definió los mecanismos de entrega. Al día de la redacción de este artículo, según datos oficiales de la Secretaría de Emergencia Nacional (SEN), se repartieron 2.883.233 kilos de insumos. Quienes recibirían el paquete de alimentos serían los trabajadores que pueden ejercer sus actividades, los que estuvieron desempleados en las últimas dos semanas, las comunidades indígenas y los beneficiarios del Programa Abrazo. Para recibir el kit, las

personas deben inscribirse través de la página web de la SEN o al número (021) 729-0736. Pero, además de que el contenido de los kits no alcanza, la entrega excluye a las personas que reciben subsidio de programas sociales como Tekoporã, pensión de adultos mayores o jubilatorias. En este contexto, las ollas populares son las únicas alternativas para los bañados

Economía popular y solidaria

Desde la Casa de la Mujer del Bañado Tacumbú, las madres se organizan con las ollas por zona. “Nos movemos porque sabemos que ya no hay comida en los platos de nuestros hijos. Al principio comenzamos porque esa era la necesidad, después hubo restricción por aglomeración de personas y se nos ocurrió, en lugar de cocinar allí, hacer kits para una semana. Incluye carne, pollo, verduras y es para cada familia”, dice Jazmín López, que llegó a preparar alimentos para 150 madres solteras en situación de violencia. Las vecinas se articularon para dar de comer a la gente que no puede cocinar, y organizaron un sistema de retiro de viandas para evitar la aglomeración. Clemen Bareiro Gaona es socióloga y, junto con dos mujeres activistas, fundó Revista Emancipa, una publicación feminista con corresponsalía en Argentina, Chile y Colombia. En la conferencia Lo que no se nombra no existe, que dio la semana pasada en Gramo Ideas Paraguay, manifestó: “¿Desde dónde criticamos a las mujeres que salen de sus casas para buscar el sustento diario de sus hijos? Que no tengan comida o acceso a una casa segura con las condiciones mínimas, también es violencia”. Para Bareiro, las que salvaron históricamente a las personas fueron las redes de contención, de

2.883.233

kilos de insumos ya fueron entregados, al día de la redacción de este artículo, según datos oficiales de la Secretaría de Emergencia Nacional (SEN).

solidaridad, que nos permiten pensar alternativas creativas para enfrentar las adversidades. Y aportó el ejemplo de La Casa de la Mujer. “Estas mujeres se organizaron hace un año y vienen planteando estrategias para enfrentar la realidad de diferentes maneras. Por ejemplo, organizan trueques; intercambian conocimientos de cocina por conocimientos de costura”, remarcó. Jazmín está acompañando a 21 mujeres que sufrieron violencia durante el periodo de aislamiento preventivo. Al mismo tiempo, lleva adelante la coordinación de la olla popular del Sector 8 del barrio Tacumbú. “Últimamente, mi problema fue con las donaciones. La mayoría ya no quiere salir de sus hogares para llevar el alimento a donde deben. Cuando donan en efectivo, uno tiene

¿Cómo ayudar? Bañado Sur: desde la página de Facebook de la Coordinadora de la Lucha por la Tierra invitan a acercar las donaciones a 41 Proyectadas y Capitán Figari. También reciben giros al (0992) 474-692. Bañado Tacumbú: solicitan donaciones de alimentos no perecederos y verduras. Lugar de acopio: Manuel Domínguez esq. Paraguarí. Contactos: (0981) 789-871 / (0983) 620-863. La Chacarita: se reciben donaciones de arroz, pollo, carne, fideos, verduras, azúcar, yerba, pañales y leche NAN 1. Contacto: Soledad Misterio, al (0984) 351-950. Casa Diversa y Panambí: reciben donaciones para cubrir necesidades de personas trans en la emergencia y colectas de alimentos no perecederos para ollas populares. Cuenta corriente del Banco Familiar: 22 2660341. Giros Tigo: (0984) 609-823. Comedor Sotero Colmán, zona 8. Contacto: Fátima Velázquez (0982) 252-278.

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24,2%

de los paraguayos y paraguayas está en situación de pobreza, de acuerdo a los datos que arroja la Dirección General de Estadística, Encuestas y Censos (Dgeec).

que ir a hacer filas en los mercados de abasto para conseguir todos los alimentos necesarios”, detalla. Es confeccionista, tiene su taller de costura y ahora está en un emprendimiento con mujeres bañadenses para vender tapabocas. Recibieron la capacitación de la Fundación Primera Dama para fabricar productos de limpieza de manera artesanal. Hicieron alcohol en gel, lavandina, citronela. “Ahora estamos enfocadas en los tapabocas, se los vendemos a organizaciones como Serpaj, Femiunidas y Amnistía Internacional. Cuestan G. 4.000 cada uno”, cuenta. “¡Aunque llueva, la olla comunitaria no para! Delicioso guiso de carne; de postre, cremita rica para alegrar la sobremesa, y para la merienda, chipitas. También se está distribuyendo a cada mamá un kit

de medicina natural compuesto de miel, jengibre y limón para levantar las defensas. Gracias a la solidaridad de la ciudadanía, cuyas donaciones hacen posible que estas ollas populares lleguen a más de 60 personas en el barrio, en su gran mayoría niñas y niños. ¡Seguimos recibiendo donaciones! Cuidados colectivos, solidaridad, sororidad y organización en la Casa de la Mujer Bañado Tacumbu”, dice la publicación de Facebook del 18 de marzo. La realidad no es muy distinta en La Chacarita. Soledad Misterio forma parte del Comité de Género y el Comité de Reposteros de la Cooperativa de Autogestión Chacariteña, pero vive en San Vicente, entre el cauce Perú y Las Mercedes. Según recuerda, hace unos días llegaron víveres entregados por los punteros “pro-Franja Costera” y muchas personas quedaron excluidas, la mayoría, madres solteras y sobrevivientes de la violencia de género. “Al momento de recibir ayuda del Estado, ya sea de la Secretaría de Emergencia Nacional o de la Pastoral Social, estas instituciones contactan con los punteros pro-Franja Costera para posicionarlos bien en territorio, y en realidad es ayuda del Estado que debería llegar a todos. Entonces, con la cocina comunitaria Primero de Mayo, que es del Comité de Reposteros, y un colectivo de raperos chacariteños que se llama Chacaclicka decidimos coordinar esta olla comunitaria en el barrio San Vicente”, refiere Sole. Desde la cooperativa hicieron un relevamiento de familias excluidas y hasta el momento detectaron 40 personas. “Es importante para nosotras autogestionarnos y ver nuestra olla popular sin la asistencia del Estado. Autodefensa no es solamente poner el cuerpo frente a los tractores o los balines de goma, también es hermosear el barrio, hacerlo habitable”, apunta la joven. Por eso, todos los lunes van a organizar una olla popular que incluya a todos y todas.

Ninguna vida vale más que otra

El periodista y escritor argentino Martín Caparrós escribió un libro de no ficción titulado El Hambre. En él señala las desigualdades económicas y sociales: “Cada día mueren, en el mundo —en este mundo— 25.000 personas por causas relacionadas con el hambre. Si usted, lector, lectora, se toma el trabajo de leer este libro, si usted se entusiasma y lo lee en —digamos— ocho horas, en ese lapso se habrán muerto de hambre unas 8.000 personas: son muchas 8.000 personas”. El 24,2% de los paraguayos y paraguayas está en situación de pobreza, de acuerdo a los datos que arroja la Dirección General de Estadística, Encuestas y Censos (Dgeec). Dentro del segmento de trabajadores informales se encuentra la población adulta del país que no aporta a un seguro médico (68% del total de la población económicamente activa) y el 77% de la que no aporta para alguna jubilación. Para este sector, el teletrabajo o home office no sirve porque “parar” implica quedarse sin ingresos económicos, pasar hambre o sobrevivir con sus actividades más allá de los riesgos sanitarios que estas suponen. “Nosotras nos movemos y organizamos ante la

“Ante la ausencia del Estado, resistimos, como resistieron nuestras hermanas, compañeras antecesoras y sobrevivientes de la dictadura. Hoy seguimos resistiendo en esta democracia camuflada.” pandemia del coronavirus y ante las estrategias tomadas por un Gobierno que no es realista para todas las personas pobres del país. Ante la ausencia del Estado, resistimos, como resistieron nuestras hermanas, compañeras antecesoras y sobrevivientes de la dictadura. Hoy seguimos resistiendo en esta democracia camuflada. Para decir ‘quedate en casa’ realmente se necesita más que una mano dura. Se necesita educación, contención, ayuda y amor a un pueblo”. Este es el texto que acompaña las fotos de los kits que prepararon las lideresas de Casa Diversa en su página de Facebook. El coronavirus expuso una discriminación moral y clasista a las personas LGBT que ya existía en la sociedad paraguaya. El abandono político y la ausencia de un sistema de apoyo financiero y emocional por parte del Estado precariza sus vidas aún más, obligándolas a trabajar en la informalidad incluso durante la pandemia. La defensora de derechos humanos y activista trans Yren Rotela explica que el 93% de la población trans se dedica a la prostitución. El contexto de emergencia sanitaria bajó la demanda de servicios sexuales, eso implica que dediquen más horas al trabajo para ganar lo mismo. Muchas viven al día; si no juntan el dinero, no pagan la habitación en la que viven, no comen. Además, se denunciaron casos de violencia institucional por parte de la policía. El grupo Lince, ahora autorizado para hacer cumplir las medidas sanitarias, las hostiga aún más que antes y amenaza con detenerlas en su espacio laboral. “Las personas travestis y trans somos vulnerables a adquirir y transmitir el virus a nuestro entorno cercano a través de la convivencia. La disposición del Gobierno de quedarnos en nuestras casas y la restricción de la circulación en horas de la noche afecta a las trabajadoras sexuales que ofrecen sus servicios en la vía pública o en casas de citas”, expone Yren. Desde el centro comunitario de formación y albergue transitorio Casa Diversa, en varias ocasiones pidieron el apoyo del Estado. Solicitaron alimentos de primera necesidad y elementos de cuidado que les permitan protegerse, pero hasta la fecha no contaron con ninguna respuesta. Ellas mismas se autogestionaron kits para personas trans y preparan frecuentemente ollas populares para quienes necesiten.

Mecanismos de prevención El Ministerio de Salud lanzó el lunes una serie de recomendaciones para disminuir el riesgo de propagación del covid-19 en el contexto de ollas populares. Para hacer las compras, por ejemplo, la persona no debe presentar síntomas ni formar parte del grupo de riesgo; es obligatorio utilizar correctamente los tapabocas y desinfectarse las manos, el carrito o canasto en el que guardará los productos; tiene que evitar tocarse los ojos, la nariz y la boca en el momento de efectuar el pago. Para la manipulación y preparación de alimentos se recomienda que la persona encargada se sostenga el cabello con una cofia, utilice delantal, tapabocas y guantes. No debe tener uñas largas ni pintadas, ni utilizar joyas, relojes o cualquier otro adorno en manos y brazos. El trabajo debe realizarse previo lavado de manos con agua y jabón antes, durante y después de preparar las comidas, reforzando este procedimiento cada vez que se toquen otros objetos que no sean parte del alimento que se está manipulando. También, evitar la utilización de celulares y otros objetos similares durante todo el proceso. Lavar y desinfectar con agua caliente (temperaturas superiores a 80 °C) la zona donde se manipulará el alimento, además de los utensilios y equipos durante la preparación. En cuanto a los paños que se utilizan, de preferencia deben ser desechables. Las frutas y verduras tienen que desinfectarse antes de utilizarlas, sobre todo las que serán consumidas en forma cruda; para ello hay que sumergirlas en agua con lavandina al 0,01% durante 10 minutos, luego desechar el líquido utilizado y enjuagar con abundante agua potable el alimento. Se deben separar siempre los alimentos crudos de los cocinados y de los listos para comer, utilizando equipos y utensilios diferentes, tales como cuchillos, tablas de cortar para manipular carne, pollo y pescado, apartando otros elementos como verduras y frutas. Es necesario mantener las comidas en recipientes separados para evitar contacto entre crudas y cocinadas, ya que los alimentos crudos pueden contener microorganismos patógenos u otros contaminantes. También, cocinar correctamente los alimentos, especialmente carne, pollo, huevo y pescado, sin que queden partes rojas en su interior. Deben alcanzar una temperatura mínima de 70 °C. Finalmente, para la distribución se recomienda el uso de envases descartables con tapa. Para evitar la aglomeración, es mejor entregar números o marcar zonas de espera (por ejemplo, cada dos metros). Se recomienda colocar alcohol en gel de modo accesible y carteles que indiquen el procedimiento a respetar para retirar los alimentos.

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Gracias a la vida por los afectos En esta nota nos adentramos en cuatro testimonios para comprobar cómo el distanciamiento físico no es un impedimento para celebrar la vida y el amor. A pesar de los obstáculos que presenta el aislamiento, el afecto se cuela por debajo de la puerta. ■ Por Romina Aquino González / Fotos: gentileza, iStockPhoto.

Diana Coronel Bejarano festejando su cumpleaños 28.

iana Coronel saldría del club de los 27. Celebraría sus 28 años el mismo día fijado para la presentación de su tesis para su máster en Herpetología, especialización que estaba cursando en Campinas, Brasil. Sus padres irían a visitarla y al día siguiente viajarían a las playas de Salvador Bahía. Días después, nosotros, sus amigos, también nos uniríamos al festejo. Planeamos todo con mucho amor y antelación, pero a principios de marzo nos dimos cuenta de que la realidad que se avecinaba no nos lo permitiría. Diana, que estaba lejos y en un país donde todavía no se habían tomado medidas sanitarias de ningún tipo, tenía que decidir si volver antes de lo esperado o quedarse hasta que pase todo. Regresar era incierto, porque aún no estaban claras las circunstancias en las fronteras y también podría contagiarse en algún aeropuerto. Además, ella sentía que representaba un peligro para sus seres queridos, ya que tanto sus padres como su hermano mayor y hermana menor están en el grupo de riesgo. Y quedarse, por otro lado, tampoco daba muchas garantías de seguridad. Al final decidió que lo más sensato era regresar, y hoy admite que fue una buena decisión, porque conoce personas que actualmente se encuentran varadas en Brasil sin poder volver a sus países de origen. “Mi mayor preocupación era pasar la frontera. Recién cuando abordé el último vuelo respiré tranquila”, dice Diana, recordando que todo pasó muy rápido. A ella le encanta festejar su cumpleaños. El día que nos conocimos fue en su aniversario número 21 en Rockero. Terminamos tomando hasta el agua del florero, pero esa es historia para otra nota. “Me gusta celebrar (es un día muy especial para mí), pero en esta ocasión no estaba pendiente, tenía que pensar en mis maletas, mis pasajes, etcétera. Hasta

que alguien me dijo: ‘Fuerza, encima se acerca tu cumple y vas a pasar sola’. Me dije: ‘Hey, no había pensado en eso todavía’”, cuenta entre risas, ya que ahí recién tomó consciencia de que la vida seguía su curso y que éramos sus seres queridos quienes más estábamos pensando en eso, porque la conocemos. Llegó a Paraguay el 21 de marzo a la madrugada, cuatro días antes de su cumpleaños. En el aeropuerto ni siquiera pudo abrazar a sus padres, a quienes no veía hace meses. Tenían que guardar distanciamiento. Y cuando llegaron a su casa, ellos entraron por el frente y ella por atrás. Subió al segundo piso y de ahí no bajó hasta después de 15 días. Ya se encontraba más tranquila en su casa, pero ahora tenía que finalizar los detalles para la presentación de su tesis. “Una vez que ya tenía casi todo listo, ahí recordé: ‘Che, mañana es mi cumple’. Estaba sola en mi pieza, ni siquiera con los perritos podía hablar”, rememora Dichu, como le decimos de cariño. En su casa hay cuatro perros, a los que también les impusieron respetar el aislamiento de ella. Entonces ya estaba resignada: el año que viene recuperaría. En palabras de Diana, todo era extraño; no recibiría un abrazo ni torta. Todavía no lograba imaginarse. Nosotras, con Jazmín y Milena —nuestro grupo de amigas—, pensamos que no podíamos dejar pasar la ocasión, algo había que hacer. Entonces a Jaz, que también es su hermana, se le ocurrió organizar una fiesta sorpresa de disfraces online. “Cuando ustedes me pidieron hacer la videollamada fue muy raro, porque pensé que todos estaban con mi mismo sentir de que ya no importaba más nada. Pero les dije que sí, aunque no me entusiasmó mucho la idea de arreglarnos, creí que no era necesario. Lo hice más por ustedes, porque no quería que se preocuparan y pensaran que estaba mal. Iba a entrar en el juego, pero me fue difícil”, me confie-

[ actualidad ]

Ramón Jara

festejando su cumpleaños 52.

sa, medio tímida, pero pícara. Se puso un vestido y un labial, pero con la vergüenza que desde abajo, sus padres la vieran así. Entró al link que le mandamos y cuando vio que todos sus amigos estábamos ahí, se quedó asombrada. No solo por nuestra presencia, sino porque cada uno tenía un disfraz que había montado con lo que tenía a mano. “En eso, Jaz me pide que saliera a la puerta, y cuando miré abajo, mis papás estaban ahí, vestidos de gala, con una torta y un regalo. Había sido ellos también eran parte del complot”, relata. Sus padres improvisaron un presente con artículos que tenían en su casa: una cartuchera con tapabocas, un abridor, un shampoo, una agenda, etcétera. Ella se puso feliz y no podía dimensionar todavía. Pero se dio cuenta de que todos la hicimos sentir querida en nuestra forma. “No me esperaba toda esa producción, porque encima, para mí, estaba como prohibido hablar o hacer otra cosa que no tuviera que ver con el coronavirus. Sentí que como no podían encontrarse conmigo, entonces pusieron toda la onda y las ganas a sus disfraces”. Mientras nos reímos del ingenio y la creatividad de cada integrante del grupo por lograr un disfraz, como el de Jaz y Vetner —que se vistieron de Muriel y Justo, los padres de Coraje el perro cobarde—, o como en mi caso —de Amy Winehouse—, me asegura que de alguna forma todos necesitábamos ese momento de distensión. “Ahí recién estábamos aprendiendo a relacionarnos bajo este confinamiento, entonces creo que nos sirvió a todos”, reflexiona. Para Diana, ahora cada detalle vale muchísimo: un día soleado, poder salir a la vereda un rato y los abrazos, que considera que nadie más los va a subestimar. Continúa diciendo que a pesar de los obstáculos que existen para darnos cariño y demostrar afecto, podemos encontrar las maneras para que no se conviertan en una barrera. “Es cierto que no era lo que esperaba, pero nadie

vio venir esta situación. A mí me ayudó bastante pensar que si estamos aislados es por el bien del resto, para cuidar a la gente que queremos. También es cierto que no todos tienen acceso a internet, y que no es fácil coincidir en los horarios, pero en estos casos los pequeños gestos dicen demasiado”, expresa. Hoy Dichu pudo abrazar a sus padres, fue como un mimo multiplicado por todas las celebraciones que pasaron. Sus perritos también ya tienen permiso para estar con ella y por primera vez hicieron tregua para compartir su cama y acostarse a su lado.

Complicidad y unidad familiar

El video de la familia de Junior bailando Safaera se hizo viral en Twitter. Era el cumpleaños de su papá y para celebrar decidieron hacer una ronda de baile. Al ritmo de este reguetón, y con aplausos de por medio, cada uno fue pasando al medio a perrear. El 27 de marzo don Ramón Jara cumplió 52 años. Acostumbra a festejar su aniversario a lo grande, con toda su familia y amistades. Esta vez, tocó pasar solo con sus hijos y esposa. “Estábamos muy tranquilos, viendo videos y formas de distraernos. Papá propuso la idea de bailar. Somos una familia a la que le gusta eso, aunque seamos medio duros, nos encanta”, cuenta Junior. Entonces el cumpleañero pidió el tema que tanto suena en la radio que habla de un tiburón. Junior le dio play a Safaera: era esa canción. “Papá nos dijo para filmar y enviarle a la familia para que se piche”, menciona Jara. Entonces fue como un juego en el que todos empezaron a divertirse. “Siempre nos pasamos riendo acá entre nosotros y es bueno también eso, porque habla mucho de la calidad de familia que tengo”, agrega. Junior valora mucho que ahora pueden pasar más tiempo juntos, ya que antes, por cuestiones de trabajo, compartían muy poco, solo en el desayuno o en la cena. “Suena muy fácil decir que disfruten o que traten de no pensar tanto en lo que quieren, porque cada

Walter Laran

festejando su cumpleaños sorpresa.

Sabrina Ibarra y Omar Santacruz

debían casarse el 3 de abril pasado.

realidad es distinta y hay quienes viven solos o personas que están siendo maltratadas en sus propios hogares. Pero lo que quise reflejar en el video que compartí es que podemos pasar bien, que tenemos que ver dentro de todo algo positivo”, señala Junior. A Vanesa Giménez le tocó organizar el cumpleaños de su esposo, Walter Laran. Ella sabe que él siempre espera con ansias esa fecha, el 7 de abril, pero como en esta ocasión sería diferente, tenía que pensar qué hacer. Cuando fue al súper a comprar las provisiones de la semana, aprovechó para conseguir adornos, mandó hacer una torta y se le ocurrió una idea especial. Como a Walter le dicen de cariño Monkey, toda la decoración sería de una selva y les propondría a sus familiares, con quienes viven, vestirse de verde, para ser parte del escenario. “Toda la familia colaboró, pero no faltó el comentario: ‘De entre casa nomás vamos a estar, para sentirnos más cómodos’. Ahí fue mi sobrinita Mailén, de cinco años, quien me ayudó a convencer a todos”, manifiesta Vane. Y cada integrante se encargó de hacer algo: el asado, la chipa guasu y los cupcakes. Para Vane es lindo sentir que la familia está unida, porque por lo menos un rato te hace olvidar lo malo que pasa fuera. Mientras cenaban, admitieron que era un festejo bastante particular, sin la visita de amigos y otros familiares, pero estaban contentos porque Walter parecía un niño con la fiestita que le prepararon. “Había que ponerle onda, nadie merece pasar un cumpleaños triste, siempre hay algo bueno en cada situación y en este caso nos recordó lo lindo que es estar juntos en una fecha importante, sin preocupaciones más que cenar y compartir con la familia”, opina. Vane admite que tuvo un nudo en la garganta mientras le cantaban Cumpleaños feliz a su marido, por la emoción de la vivencia, pero cree que es muy importante buscar la manera de hacerle sentir cariño a los suyos y que días especiales como esos, no pasen desapercibidos.

Sin barreras para el amor

El 3 de abril iba a ser la boda soñada de Sabrina Ibarra y Omar Santacruz. Se comprometieron seis meses antes y todo se había alineado para que esa fuera la fecha ideal. “Mis papás, que viven en el exterior, estarían presentes, entonces con más razón le pusimos ganas y emoción. Nos íbamos a casar por Iglesia y teníamos planeado un festejo con amigos y familiares. Estábamos muy ilusionados durante todos esos meses previos”, detalla Sabrina. A principios de marzo, cuando el covid-19 llegó a nuestro país, tuvieron que revisar sus planes. “Sabíamos que los 15 días que se tenían previstos al principio se iban a alargar. Nos sentimos nerviosos y angustiados porque ya faltaba menos de un mes. Todo estaba armado, ya era el ‘casamiento menos cuarto’. Coincidimos en que lo más prudente, y por la salud de todos, era posponer el casamiento”, explica la novia. Primero lo pasaron a julio, pero finalmente lo dejaron para fin de año. Gracias al apoyo de sus amigos y familiares, dejaron a un lado el bajón y decidieron que igual celebrarían el día que tendría que haber sido. “Dijimos que íbamos a prepararnos y ponernos churros”, relata Sabrina. Así fue como organizó el encuentro online con sus testigos. En su casa, ella y Omar improvisaron un look de novios, prepararon un asadito y brindaron con lo que tenían disponible. Durante todo ese día realizó pequeñas reuniones con diferentes grupos de amigos y recibió muchos mensajes de amor y fuerza. “Nos reímos también de la situación y nos imaginamos qué estaríamos haciendo en la boda, con todos los detalles que hacen a ese ritual”, agrega. Sabrina rescata la importancia del contacto humano, de los lazos que uno cosecha, tanto amistosos como familiares. Además, pudo comprobar que es cierto que no hace falta demasiado para celebrar el amor: “Nosotros nos limitamos a unas videollamadas, nos pusimos lo que teníamos, tomamos lo que había para brindar, y la verdad es que no se necesitó mucho para demostrar el afecto de la gente que de verdad te quiere, que está feliz con la pareja y porque te vas a casar”. Según Ibarra, este momento que estamos viviendo es la ocasión perfecta para decirnos los unos a los otros cuánto nos queremos y valorar la presencia que tiene cada persona en nuestras vidas. Para ella, no hay que guardarse ningún sentimiento para mañana. “Les deseo fuerza a las personas que también van a vivir esta situación, que brinden ese día como puedan y con lo que tengan, porque les otorga un empujoncito, te vuelven las energías, que de por ahí perdemos o nos sentimos frustrados. Entonces, para darle un cierre a esa fecha y tener más motivación para el próximo encuentro”, aconseja. Finalmente, los padres de Sabrina se quedaron a realizar la cuarentena en Paraguay y seguirán presentes hasta el casamiento de ella. Ahora las ganas de festejar junto a todos es mayor y sienten que será la excusa perfecta para celebrar la vida y el amor.

[ salud]

Alimentos siempre seguros Con la situación actual, nos estamos replanteando varios hábitos de higiene. Una parte importante de nuestro tiempo y esfuerzo es ahora destinada a la sanitización de los alimentos. Conocé más acerca de los procedimientos y conceptos necesarios para realizar estas tareas eficientemente. ■ Por Leticia Ferro Cartes.

A Celeste Cabrera Licenciada en Tecnología de Alimentos.

lgo tan vital, necesario y cotidiano como el consumo de alimentos nunca fue tan examinado como lo es hoy. Vivíamos, hasta antes de la pandemia del covid-19, con hábitos higiénicos reprobables: a veces apenas nos bastaba con pasar debajo de la canilla las frutas y verduras. Por eso, queremos aprovechar la oportunidad para adoptar acciones recomendables y fijarlas a nuestras rutinas. Conversamos con Celeste Cabrera, licenciada en Tecnología de Alimentos, quien nos da las claves necesarias para lograrlo y, además, comprender mejor los conceptos alrededor de estas acciones. ¿Por qué necesitamos higienizar los alimentos antes de consumirlos? “Porque los alimentos crudos, en su mayoría, provienen de huertas o del campo, y antes de

llegar a nuestras manos, sufren manipulación por parte de muchas personas. Esto hace que estén con mucha carga microbiana, aparte del polvo, tierra, etcétera”, asegura la profesional. Es importante distinguir dos conceptos importantes en el proceso: la limpieza y la desinfección. El primero se refiere a la remoción de impurezas, residuos, suciedad, costras, grasa o cualquier otro material que no corresponde; y el segundo es la reducción de microorganismos a un nivel que no comprometa su inocuidad. Según Cabrera, la desinfección, para que sea efectiva, debe ser precedida por una buena limpieza. Si no los sanitizamos correctamente, pueden surgir las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), “síndromes originados por la ingestión de agentes etiológicos en cantidades suficientes para

“La lavandina es sensible a la luz, por lo que se desactiva si se almacena en envases transparentes y se la deja expuesta. Además, no se debe mezclar con otros químicos, porque se forman productos tóxico”. — Celeste Cabrera.

afectar la salud del consumidor”, apunta la experta. Mucho se difundió en los últimos días acerca de la importancia de utilizar una solución de lavandina en agua para desinfectar alimentos (ver cuadro de proporciones). En el mercado existe una gran oferta de este producto. “Según la concentración de cloro, en el mercado hay lavandinas de 2, 5, 4, 5, 6 y 8%”, subraya Cabrera y explica: “La lavandina es sensible a la luz, por lo que se desactiva si se almacena en envases transparentes y se la deja expuesta. Además, no se debe mezclar con otros químicos, porque se forman productos tóxicos”. Por otro lado, es importante tener en cuenta que el uso de agua caliente inactiva el cloro y que la solución de lavandina en agua dura aproximadamente 24 horas, luego pierde su poder desinfec-

tante (para ello se recomienda consultar la etiqueta del envase, donde se especifica su duración). También es fundamental pensar cómo almacenamos nuestros alimentos, una vez limpios. “Las verduras y frutas que necesiten frío se almacenan en la parte más baja de la heladera, en recipientes tapados, para evitar la contaminación cruzada (que es el paso de agentes contaminantes de un alimento a otro que no lo está)”, detalla la experta. “Las cebollas, papas y batatas se pueden almacenar en recipientes con rejillas, bolsas, canastos o cajas, en lugares frescos. Los huevos, en la heladera. Se recomienda lavarlos al momento de ser utilizados para preparar alimentos que no sufrirán cocción, como mayonesa casera, por ejemplo (que debe ser consumida inmediatamente luego de

ser preparada)”, enfatiza. ¿Qué hábitos hay que mantener en nuestras rutinas, aun cuando haya pasado la pandemia? “Los alimentos deben ser siempre lavados y desinfectados antes de su almacenamiento o consumo”, remarca Cabrera. Además, recomienda utilizar tablas de picar (preferentemente de colores) para diferentes tipos de alimentos. De lo contrario, identificar las que serán utilizadas para cortes de carne, pollo y vegetales, por lo menos. Es preferible utilizar tablas de plástico y no de madera, ya que son de fácil limpieza y desinfección. También hizo énfasis en la importancia de adquirir alimentos provenientes de lugares seguros, que cuenten con los registros sanitarios exigidos por el Ministerio de Salud, fechas de vencimiento y etiquetas completas.

[ SAlUd]

Técnicas de limpieza según tipos de alimento Vegetales frescos que se van a comer crudos, incluyendo los hidropónicos y remedios para el tereré: 1. Lavarse perfectamente las manos antes de realizar los procesos de limpieza y desinfección. 2. Lavar los vegetales hoja por hoja, bajo chorro de canilla y asegurarse de eliminar toda la suciedad visible o insectos. 3. Para desinfectarlos, sumergirlos en un preparado de agua y lavandina (ver tabla). 4. Dejar los vegetales en dicho preparado por 10 minutos como mínimo. 5. Retirarlos de esa disolución (desecharla) y enjuagarlos perfectamente bajo chorro de canilla, para eliminar toda la lavandina. 6. Colocarlos en recipientes con tapa, en la heladera, en la parte baja. Obs.: Es mejor machacar los yuyos en la casa, sobre una tabla de picar de plástico. Vegetales que no se comen crudos pero tienen cáscara (excepto papa, batata, cebolla, ajo, zapallo, calabacita, zucchini, berenjenas etcétera): 1. Lavarlos con esponja o con la mano para retirar la suciedad. 2. Secarlos con paños limpios. 3. Almacenarlos en heladera o fuera de ella, dependiendo del producto, en recipientes donde no los alcancen insectos. Productos elaborados y envasados que van a ser almacenados en la heladera: Se pueden lavar los envases con agua y detergente, enjuagarse perfectamente y almacenarlos en la heladera.

¿Qué debemos tener en cuenta a la hora de manipular alimentos? - Lavarse perfectamente las manos con agua y jabón antes de entrar en contacto con comestibles. - Mantener el sector de cocina (pisos, paredes, techos y ventanas), depósitos y áreas circundantes limpios, libres de insectos, animales, polvo o cualquier otro contaminante. - Vestir ropas protectoras limpias (delantal con pechera, cubrepelo/cofia y tapabocas). Tener las uñas cortas, limpias y sin pintura. No utilizar objetos de adorno (aros, anillos, pulseras o cualquier otro que pueda caer sobre los alimentos). No fumar, tomar tereré o mascar chicle durante las preparaciones. El uso de guantes no exime el lavado de manos, ya sea que se los lleve puestos o no. - Despejar las mesadas, piletas de lavado y superficies a ser utilizadas, limpiarlas y desinfectarlas antes de manipular alimentos. No permitir el contacto en la tabla de picar o en la misma mesada entre alimentos crudos y cocidos; hacerlo de manera separada para evitar la contaminación cruzada. - La temperatura ideal para almacenar o guardar alimentos en frío es hasta 5 °C, y en caliente va desde 65 °C o 70 °C para arriba. - Limpiar y desinfectar los equipos de frío cada ocho o 15 días, dependiendo de su utilización. - Al momento de comprar las materias primas y productos terminados, elegir establecimientos registrados y adquirir aquellos debidamente etiquetados. Evitar comprar alimentos de la calle donde, aparte de ser de dudosa procedencia, están expuestos al sol y al humo de vehículos. - Siempre guardar o almacenar los alimentos tapados, para evitar la contaminación cruzada. En congeladores, etiquetar los productos de manera a utilizar primero aquellos que se compraron o elaboraron con anterioridad.

¿Cómo hacer nuestra solución de lavandina en agua?

DILUCIÓN DE LAVANDINA PARA DESINFECTAR ALIMENTOS (Para medir líquidos se recomienda utilizar jeringas, vasos medidores o probetas). % de concentración de cloro en lavandina comercial Volumen de lavandina necesario para agregar a 10 litros de agua Volumen de lavandina necesario para agregar a 5 litros de agua Volumen de lavandina necesario para agregar a 1 litro de agua

2,5% 40 ml 20 ml 4 ml

4% 25 ml 12,5 ml 2,5 ml

6% 16 ml 8 ml 1,6 ml

5% 20 ml 10 ml 2 ml

8% 12,5 ml 6,5 ml 1,25 ml

- No volver a congelar los alimentos descongelados. - Separar productos cárnicos de lácteos, vegetales y otros alimentos, utilizando recipientes con tapa. - Utilizar utensilios y cubiertos en buen estado, de materiales de fácil limpieza y desinfección como vidrio, acero inoxidable, teflón, hierro o plástico. - Contar con basureros de tamaño adecuado, de fácil limpieza y desinfección, dotados de bolsa y tapa vaivén o a pedal. - Mantener los utensilios en recipientes tapados, a fin de evitar que por ellos pasen las plagas. - Dejar limpio y ordenado el sector de cocina, mesadas, equipos y utensilios, ya que esto favorece la no proliferación de plagas. - Etiquetar todos los contenedores de alimentos, con su fecha de validez, a fin de evitar su utilización inadecuada. - No almacenar cerca de los alimentos los elementos de limpieza ni de fumigación. Colocarlos en lugares altos, fuera del alcance de los niños y debidamente etiquetados. - Desinfectar diariamente las esponjas con agua caliente o sumergiéndolas en agua y lavandina. Dependiendo de su uso, cambiarlas por lo menos cada semana. Lavar y planchar los paños de cocina. Desechar aquellos útiles de limpieza que tengan malos olores o se encuentren en mal estado. - Respetar y cumplir las fechas de validez y almacenamiento indicadas por los fabricantes de alimentos y bebidas. - No utilizar braseros en lugares cerrados. - En caso de no contar con agua potable, colarla con un paño limpio, hervirla y almacenarla en un recipiente, agregando dos gotas de lavandina por litro. No almacenar por más de 24 horas.

Fuente: Facultad de Ciencias Químicas, UNA.

[ receta ]

Alitas fritas Teresita Benegas O’Hara Directora de O’Hara Escuela Integral Gastronómica. (Colón 944 casi Manduvirá) Teléfono: (021) 492-220

Ingredientes • 12 alitas de pollo • 3 huevos • 50 cc de leche • 2 litros de aceite vegetal para freír Para rebozar • Harina, cantidad necesaria • ½ cucharadita de sal • ½ cucharadita de pimienta negra • 1 cucharada de cebolla en polvo • ½ cucharadita de ajo en polvo • ½ cucharadita de albahaca seca • 1 cucharada de curry • ½ cucharadita de mostaza en polvo

PROCEDIMIENTO 1. Mezclar la harina con los demás condimentos y especias. 2. Disponer una cacerola con abundante aceite. 3. Mezclar los huevos con la leche. 4. Cortar las alitas en dos porciones y salpimentar. 5. Pasarlas primero por la mezcla de huevo y leche, después por la harina condimentada. 6. Freír en aceite a temperatura moderada. Cuando estén doradas, sacarlas sobre papel absorbente. 7. Terminar la cocción en horno a 200 °C por 15 minutos aproximadamente.

[ NOVEdAdES ]

PRACTICIDAD, ESPACIO Y MODERNIDAD Con su nueva generación, la firma Rieder & Cía. se acerca a emprendedores, comerciantes y flotillas ofreciendo un vehículo utilitario con un diseño moderno. Dispone de una gran versatilidad a la hora de cargar y descargar mercaderías, gracias a sus generosas puertas de amplia apertura, además de su durabilidad y bajo costo de mantenimiento. Tiene el tamaño justo para cientos de negocios y oficios con la seguridad, robustez y economía propios de la Kangoo, siendo el vehículo de menor consumo del mercado en su tipo. Esta nueva generación es 368 mm más larga, con lo que crece su capacidad de carga y puede transportar 750 kg en un espacio de 3.3 m³. Algunas de las características más resaltantes son su motor de 1.5 diésel, con una transmisión manual de cinco velocidades, puerta lateral corrediza, barra doble de protección para conductor contra la carga, doble airbag, frenos ABS, programa de estabilidad, asistencia en pendientes y sensor de estacionamiento trasero.

RECONOCIMIENTO VINÍCOLA INTERNACIONAL El 1 de abril, Drinks International distinguió a Catena Zapata como la Marca de Vinos más Admirada del Mundo de 2020, elegida por un grupo internacional de expertos en la bebida, incluyendo compradores y profesionales de la industria de 48 países diferentes. La encuesta fue realizada en asociación con especialistas en investigaciones de mercado de Wine Intelligence. En un momento en que la salud es su máxima prioridad, la familia Catena Zapata realizó una serie de videollamadas grupales para verificar el bienestar de aquellos que hicieron posible este gran reconocimiento mundial. Durante los días 1 y 2 de abril, el equipo de Argentina se contactó con sus clientes y colegas de América Latina, Asia, América del Norte, África, Oceanía, América Central y Europa para alentar a los que están en cuarentena y hacer un brindis virtual por su salud y por tiempos mejores. Para otorgar el galardón, los encuestados enumeraron las tres marcas de vinos que más admiran, teniendo en cuenta la calidad, la percepción del consumidor, el packaging y su autenticidad respecto a su región vitivinícola.

Aporte solidario al Ineram

Unicentro, marca de referencia del comercio paraguayo desde hace 31 años, decide dar un paso más en su compromiso con el país y aportar su granito de arena en la crisis sanitaria generada por la evolución en territorio nacional del coronavirus. De esta manera, la compañía decidió donar 1.000 metros de tela para sábanas y 2.000 tapabocas al Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias y del Ambiente Juan Max Boettner (Ineram), centro al que están siendo derivados los afectados que necesitan atención sanitaria. “En Unicentro nos queríamos sumar al reconocimiento y agradecimiento social al personal sanitario que arriesga sus vidas para protegernos de esta amenaza global que es el coronavirus”, señaló Ruth Mendelzon, directora de Unicentro, quien añadió: “Creemos que este aporte para sábanas vendrá muy bien ante el posible aumento de pacientes que requieran atención en las próximas semanas”. “Nos viene de maravilla”, aseguró el doctor Felipe González, director de Ineram, tras recibir la donación en la sede del instituto. Además, se mostró muy agradecido con la colaboración recibida desde el sector empresarial en estos días. De esta manera, Unicentro suma esta iniciativa a las medidas ya implementadas en línea con las recomendaciones del Ministerio de Salud para salvaguardar en todo momento el bienestar de sus clientes y colaboradores.

Compromiso con la comunidad La fundación Tiffany & Co. anunció un compromiso de USD 1.000.000 para causas relacionadas con el coronavirus. La entidad asignó urgentemente USD 750.000 al Fondo de Respuesta Solidaria de Covid-19 para la Organización Mundial de la Salud, impulsada por la Fundación de las Naciones Unidas, y USD 250.000 al Fondo de Respuesta e Impacto de Covid-19 del New York Community Trust en la ciudad de Nueva York. Desde su creación en 1837, Tiffany & Co. se ha guiado por la creencia de que una empresa exitosa tiene una responsabilidad con la comunidad. Hoy, más que nunca, existe la necesidad de que las comunidades se unan. Este compromiso permite responder a las necesidades urgentes a escala mundial, al tiempo que apoya a la ciudad de Nueva York. El Fondo de Respuesta Solidaria de Covid-19 de la OMS da prioridad a las mayores necesidades

en todo el mundo para garantizar que todos los países estén preparados, especialmente aquellos con los sistemas de salud más débiles. El fondo apoya directamente los esfuerzos mundiales para ayudar a los países a prevenir, detectar y responder a la pandemia. El apoyo contribuirá a enviar suministros esenciales a los trabajadores sanitarios de primera línea, permitirá a los países rastrear y detectar la enfermedad, garantizará el acceso a la información más reciente basada en la ciencia para prevenir la infección y atender a los necesitados, y acelerará el descubrimiento y el desarrollo de vacunas, diagnósticos y tratamientos que salvan vidas. El Fondo de Respuesta e Impacto Covid-19 de Nueva York ayuda a las organizaciones sin fines de lucro de servicio social y de arte y cultura que luchan contra los efectos sanitarios y económicos del coronavirus.

[ ARTE ]

pINTURA Título: Fiestas en cuarentena

Autora: Victoria Bedoya.

Descripción - Año: 2020 - Técnica: óleo sobre lienzo - Tamaño (o dimensiones): 30 cm x 40 cm Su mayor inspiración para crear y desarrollar ese interés es la ﬁguración en la pintura, en la que opta por imaginarios de carácter burlón y satírico. A través de la creación de personajes y escenas imaginarias o por medio de referencias que involucren constantemente la ﬁguración de animales en contextos humanizados, o personas en situaciones peculiares o humorísticas. Más trabajos de la artista en Instagram, @vickybedoya.