Puebla Dos22 Edición No. 77 - enero 2018

ENERO 2018 NO. 77 AÑO O5

ITINERANTE

DISNEY En el corazón y la memoria

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CON ARTÍCULOS EN INGLÉS Y ALEMÁN WITH ARTICLES IN ENGLISH MIT ARTIKLEN AUF DEUTSCH

PICASSO y la estela infinita

¡Feliz Año Nuevo!

CELEBREMOS JUNTOS OTRO COMIENZO

EDITORIAL

“Hay una fuerza motriz más poderosa que el vapor, la electricidad y la energía atómica: la voluntad”

E

Albert Einstein strenamos un nuevo año y la mejor manera de hacerlo es decretando únicamente cosas buenas, no sólo para nosotros, sino para todos los que nos rodean. 2018 se presenta con múltiples ases bajo la manga: es un momento crucial en el terreno político y también para el deportivo, pues llega la fiesta internacional más grande del futbol; sin embargo, no debemos dejar de lado que México aún se encuentra en reconstrucción después de las catástrofes naturales que se suscitaron.

He ahí que sea crucial el uso de la voluntad, habremos que armarnos de ella para crecer personalmente, cumplir nuestras metas y fijarnos nuevos retos que incluyan impactos positivos para la comunidad. Todos podemos colaborar con gestos pequeños como comprar en establecimientos locales o redescrubriendo espacios turísticos de la ciudad o los municipios y estados vecinos, bien dicen que mucho ayuda el que nos visita y por qué no replicar esta acción a lo largo del año.

Directora editorial Alma Eréndira Balderas Rivas alma.balderas@revistapuebla222.mx Co-editor Ángel Iván Martínez López angel.martinez@revistapuebla222.mx Redacción Eric David Montero Morales Corrección de estilo Natalia Téllez Gerente de arte y diseño Francisco J. Monroy González javier.monroy@revistapuebla222.mx Fotografía Fabián Cano Aldaco y Roberto Ramírez Otero Dirección Comercial y Relaciones Públicas

Mónica Vélez de Uriarte (222) 375 2661, 617 2864, (044) 2225 88 92 37 monica.velez@revistapuebla222.mx

Área comercial

María José Varea Vélez (222) 563 32 97 maria.varea@revistapuebla222.mx

Karina Miranda Esponda (044) 55 34 91 51 54 karina.miranda@obspublishing.com

Por nuestra parte, iniciamos este nuevo ciclo compartiendo contigo un poco de la agenda de conciertos que llegan al país, así como los estrenos en música y cine que sirven como teloneros para las sorpresivas novedades que pueden ya vislumbrarse en los ámbitos de entretenimiento.

No se diga más y brindemos por un 2018 repleto de esperanza, paz y unión.

¡Feliz Año Nuevo! ® es una publicación mensual editada y distribuida por OBS Organization Business Services, S.A. de C.V. Boulevard Atlixcáyotl No. 5208, Int. JV1, Piso 3, Reserva Territorial Atlixcáyotl, C.P. 72810, San Andrés Cholula, Puebla, C.P. 72810. Tel 01(222) 6021582. Año 5 No. 77, enero 2018. Editor responsable: Roberto Oliva Miranda. Los artículos reflejan únicamente el pensamiento de los autores. Prohibida su reproducción total o parcial sin previa autorización y por escrito de los editores. El contenido de los artículos no refleja necesariamente la opinión de los editores. Certificado de Licitud de Título y Contenido 16902. Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo del título 04-2017-031410064100-102. Preprensa e Impresión: Preprensa Digital S.A. de C.V. Cravaggio No. 30, Colonia Mixcoac, C.P. 03910, Ciudad de México.

Pilar López (044) 55 37 07 13 33 pilar.lopez@obspublishing.com

Distribución Omar Loeza y

Aurelio Martínez Sánchez Colaboradores Héctor Cabra • Gisela Palos • Rafael Román • Luis Enrique Barragán

Presidente del Consejo editorial Roberto Oliva Miranda Vicepresidenta del Consejo editorial Judith Chaparro Alvarado Consejo editorial Mateo Santoyo y Jorge Mettey Coordinador del Área digital Gerardo Rigada Arrioja Producción multimedia Esteban Mendiola Riestra

Circulación certificada por Aguilar, Becerra y Asociados. Registro en el PNMI: 22/07/2014. www.revistapuebla222.mx Encuéntranos en el Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México, Aeropuerto Internacional de Toluca, Aeropuerto Internacional de Puebla y sus salas VIP.

contacto@obspublishing.com

CONTENIDO

ENERO E D I C I Ó N N O . 7 7 Fotografía de portada Fabián Cano y Roberto Ramírez.

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VOCES

Melchor, Gaspar y Baltasar ¿reyes o magos de Oriente?

DESEO

10 PROGRÁMATE Planifica con tiempo tus actividades, mira estas opciones de eventos.

12 MOVIES Comienza el año de la mejor manera con nuevas e impresionantes historias en la pantalla grande.

14 BEATS El regreso de grandes íconos de la música harán de tu día algo especial.

18 WISH LIST Sigue luciendo bien con alguno de estos accesorios.

26 LUXE Patek Philippe, perfección en cada pieza.

30 ITINERANTE La obra de Pablo Picasso en la ciudad de Puebla.

32 TOP Cinco tragos para preparar en casa o degustar en los lugares más trendy de la ciudad.

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P LACE R ES

40 TROTAMUNDOS

66 FINANZAS

Disneyworld: una experiencia inolvidable para vivirse al menos una vez en la vida.

Consejos para ahorrar y no sufrir en el intento.

46 GASTRONOMÍA Conoce Buffalo, un rincón de sabor que marca la diferencia.

ACT U A L I DAD

50 PORTADA Breve repaso a la historia de las tradiciones de este mes.

BA LA N C E

58 HISTORIAS POBLANAS

68 EN BREVE ¿Por qué regalamos tarjetas durante esta época del año? Aquí los detalles.

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70 EN LA MIRA Mejores vialidades y mayor seguridad en la Angelópolis.

FLASHBACK 74 RECORRIDO GASTRONÓMICO EN ALFREDO DI ROMA.

Beneficios y consumo 75 LA ÉLITE DEL TURISMO SE REÚNE. responsable de los árboles de Navidad naturales.

76 SONOS, ARTE-OBJETO Y EXPERIENCIA SENSORIAL.

60 A FONDO

Organizaciones sin fines de lucro.

78 FINCA ENSAMBLE, MARIDAJE

18 1 CON SABOR A MÉXICO.

W W W. P U E B L A D O S 2 2 . M X

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FESTIVAL RODANTE

Gracias a revista PueblaDos22 por hacer el #BlaBlaBlah sobre el #RodantePuebla.

TODO LO QUE LOS POBLANOS DEBEN SABER

E N C U E N T RA E S TO Y M Á S E N W W W. P U E B L A D O S 2 2 . M X

VOCES

ACCIONES XICOTEPEC ¡Muchas felicidades por su quinto aniversario!

GELITALEE Gracias @pueblados22 por publicar mi foto que titulé Enmarcando momentos.

LOS MAGOS DE ORIENTE

LLEGARON PARA QUEDARSE EN NUESTRAS TRADICIONES

L

a leyenda que se conoce sobre Melchor, Gaspar y Baltasar es la de unos magos provenientes del Oriente que siguieron una estrella, la cual los llevó a Belén, donde se encontraba el Niño Jesús o el Mesías, a quien adoraron con oro, incienso y mirra. Sin embargo, no se saben más datos al respecto ni cómo es que el Día de Reyes es una tradición muy arraigada en la sociedad mexicana. Su aparición es mencionada en el Nuevo Testamento de la Biblia, específicamente en el Evangelio de San Mateo, donde se relata que acudieron a visitar al nuevo rey de los

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judíos. Al escuchar esto, Herodes “El Grande”, quien en ese tiempo gobernaba las tierras de Judea, Galilea, Samaria e Idumea, se perturbó y mandó a matar a todos los infantes para evitar en un futuro ser destituido de su trono.

La referencia de que estos hombres pudieran haber sido reyes comenzó a circular en el siglo III, e incluso se hacía mención de que sólo eran personas pudientes por el tipo de regalos que llevaron al Mesías; en ocasiones se decía que eran 3, 4 y a veces hasta doce, como el número de apóstoles de Cristo o las doce tribus de Israel. Fue hasta el siglo VI que sus nombres aparecen en el mosaico de San Apollinaire Nuovo y en el siglo XV cuando se determinó el color de la tez de Baltasar y de cada uno de los reyes, según la cual cada uno era representante de las tres razas de la Edad Media: Melchor de los europeos, Gaspar de los asiáticos y Baltasar de los africanos.

Con el tiempo, los países de tradición católica adoptaron la celebración de los Reyes Magos. En México, el día 5 de enero por la noche se parte la Rosca de Reyes, que es acompañada con chocolate, café o atole, además se obsequian juguetes a los niños, que año con año esperan la llegada de estos personajes.

DESEO

2018

PROGRÁMATE Escanea nuestra cartelera semanal

El año viene con todo y para muestra la serie de conciertos que ya se han confirmado en nuestro país. ¡Date prisa y adquiere tus entradas cuanto antes!

11 y 12 MARZO

DEPECHE MODE LUGAR: Foro Sol, Ciudad de México.

HORARIO: 20:00 hrs.

Boletos en ticketmaster.com.mx

BRUNO MARS LUGAR: Foro Sol, Ciudad de México.

HORARIO: 20:00 hrs.

Boletos en ticketmaster.com.mx

2 y 3 FEBRERO

24 ABRIL

FRANZ FERDINAND LUGAR: Pepsi Center WTC, Ciudad de México.

HORARIO: 19:00 hrs.

Boletos en ticketmaster.com.mx

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M AYO

KATY PERRY LUGAR: Arena Ciudad de México.

HORARIO: 21:00 hrs.

PRECIOS: $704-$11,183 Boletos en superboletos.com

27 JULIO

SAM SMITH LUGAR: Palacio de los Deportes, Ciudad de México.

HORARIO: 20:00 hrs.

Boletos en superboletos.com

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DESEO

MOVIES Texto Ángel Martínez.

ABRIL Y EL MUNDO EXTRAORDINARIO CHRISTIAN DESMARES Y FRANCK EKINCI En una Francia alterna, dominada por Napoleón V y la industrialización salvaje, Abril va en busca de sus padres quienes extrañamente han desaparecido. Acompañada de Darwin, su gato que habla y Julius, un jovencito mundano que vive en las calles, los peligros y misterios de esta realidad son enfrentados. Una película animada por el estudio Tardi. nuevaerafilms.com

Después de un mes lleno de festejos es tiempo de comenzar un nuevo año, relájate y recárgate de nuevas historias con alguna de estas recomendaciones.

UNA MUJER SIN FILTRO LLEGA A LAS SALAS DE CINE LA FORMA DEL AGUA, LA NUEVA CINTA DEL ACLAMADO DIRECTOR MEXICANO GUILLERMO DEL TORO, QUIEN PERSONALMENTE LA CONSIDERA SU MEJOR TRABAJO Y “UN CUENTO DE HADAS PARA TIEMPOS DIFÍCILES”.

LA FORMA DEL AGUA GUILLERMO DEL TORO BULL PRODUCTIONS / FOX SEARCHLIGHT La delicada y profunda belleza estética de Guillermo del Toro nos envuelven una vez más con su estilo, ahora plasmado en este drama romántico con toques de fantasía, tan necesario en estos tiempos en los que el reconocimiento y amor al prójimo son cuestionados. Las acciones de la historia transcurren en los años de la Guerra Fría en Estados Unidos; en las inmediaciones de un laboratorio secreto, entre silencios

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y prohibiciones del Gobierno, Elisa, una empleada de limpieza, encontrará el amor en un hombre-pez, un ser enigmático que en medio del dolor le enseñará lo hermoso que es la vida. Sin duda el trabajo más personal del director mexicano y que ya se perfila como una de las favoritas para los Oscars de este recién iniciado 2018.

LUIS EDUARDO REYES La extrema amabilidad de Paz se va agotando poco a poco al ver que las personas a su alrededor no la toman en cuenta y abusan de su buen corazón. Un día decide olvidar el filtro social que le impedía expresar lo que realmente piensa de ellos y todo cambia. Esta comedia protagonizada por Fernanda Castillo es una perfecta elección para comenzar el año riendo. videocine.com.mx/una-mujer-sin-filtros/

foxsearchlight.com/theshapeofwater/

DESEO

BEATS

JAKE OWEN GREATEST HITS

Texto Eric Montero.

La carrera de Owen no es improvisada, al contrario, es como los buenos vinos, pues al correr del tiempo este gran cantante de country ha logrado ser un referente en este género musical. En este álbum recopilatorio podrás hacer un viaje por sus mejores éxitos a lo largo de su trayectoria que inició en bares y campus universitarios, hasta lograr grabar su primer trabajo discográfico que salió a la venta en 2006.

No olvides que la música siempre será un aliado en nuestro día a día y qué mejor que comenzar el año con el regreso de nuestros ídolos.

Jakeowen.net

ANA BELÉN DUAL

LUIS MIGUEL MÉXICO POR SIEMPRE Sí, en nuestra edición anterior recomendamos un disco navideño de Luis Miguel, pero habían pasado ya siete años de no presentar algo nuevo a su público que esperaba con ansias su regreso. Con México por siempre, Luis Miguel viene a reafirmar su lugar como uno de los mejores intérpretes, y esta ocasión lo hace al lado del Mariachi Vargas de Tecalitlán.

Para muchos, la vida de este cantante ha sido una total incógnita, pues a pesar de lo que se

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ha hablado en los medios, “El Sol” se ha limitado a hablar de su vida privada. No obstante, Netflix ya comenzó el rodaje de una serie inspirada en su vida, aún sin fecha exacta para su estreno pero que mantiene a más de uno pendiente. Mientras tanto, regocijémonos con ésta nueva entrega del ídolo mexicano e iniciemos este nuevo año de la mejor forma. luismigueloficial.com

Hay éxitos que nunca pasarán al olvido, sin importar el tiempo, la diferencia la hará cada artista que las interprete. La española Ana Belén nos ofrece un álbum en el que ha ido uniendo su voz a la de muchos artistas de la música cantada en español a lo largo de su carrera. Este trabajo cuenta con las colaboraciones de Aleks Syntek, Fito Páez, Luis Eduardo Aute, Chabela Vargas, entre otros. Sin duda un buen soudtrack para empezar el año.

DESEO

WISH LIST

Fotografía Fabián Cano.

BRANTANO Amarás el tacón de este botín elaborado bajo la tendencia Robotop Pop.

LIST

STUDIO F Chaqueta Burgundy en velvet.

Guía de los obsequios más codiciados por nuestros amigos y seres queridos. Sorprende a cada uno de ellos con un detalle original que puedes adquirir en Luxury Hall.

M U S T EL GANSO Un Guerrero elaborado en color marrón.

H A V E

NINE WEST Backpack Westies. Inspirada en la realeza, el color y material de este accesorio lo convertirá en tu favorito de la temporada.

COACH Diseñado para espíritus libres, rebeldes y soñadores, el Rogue 25 Nappa leather.

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DESEO

WISH LIST

L U X U R Y

CLOE Tu aliado imprescindible para esta temporada, disponible en color plata, bronce y copa.

CLOE Bolso tipo crossbody en colores bronce y copp que te harán lucir con estilo.

OPTIKAL SHOP LENTE LUCIA La combinación de una silueta delicadamente femenina y audaz.

TOMMY HILFIGER Complementa tu look con esta pieza en color azul marino y extensible de acero.

Con pequeños detalles en el diseño que se ajustan a tu outfit.

THOMAS PINK Mancuernillas intercambiables.

A C C E S O R I E S 20

DESEO

WISH LIST

STEVE MADDEN Botín color azul de superficie lisa tipo terciopelo, costuras a tono y cierre de ajuste en costado.¡Increíble!

BROOKS BROTHERS Chaqueta color azul marino, ligera con relleno de plumón de pato. Soporta temperaturas menores a los 5 grados.

W I N T E R E S S E N T I A L S TIMBERLAND Artesanía genuina de blanco sobre blanco. Bota clásica a prueba de agua.

EMPORIO ARMANI Con el tamaño y estampado perfecto, no podrás dejarlo jamás en casa.

U ADOLFO DOMINGUEZ El abrigo que te hará destacar de entre la multitud este invierno.

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En Certeza Grupo Financiero creemos en el principio fundamental de nuestro origen, apoyar a las familias poblanas a crear un fondo financiero virtuoso, que fomente el espíritu emprendedor y que fortalezca la actividad de capitales en nuestro estado, 8 años de trabajo honesto y profesional avalan nuestro servicio.

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DESEO

WISH LIST

B E A U T Y SEPHORA Fijador de maquillaje e hidratante para todo tipo de piel.

BOBBI BROWN Realza tu belleza con Caviar & Rubies eye shadow palette edición limitada y Cat Eye LongWear gel delineador y brush set.

MAC Larga pigmentación en acabado mate. Tonos Dance with me, Feel so grand, High drama y Carnivorous.

KIEHL´S El dúo predilecto: hidratante corporal de rápida absorción y fórmula para contorno de ojos.

JO MALONE Green Almond & Redcurrant, fragancia y vela aromática con notas cítricas.

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T R E N D S

DESEO

LUXE

Cortesía Torres Joyas.

PATEK PHILIPPE LA P E RP E TU IDAD D E L ARTE RE LOJE RO

La más antigua manufactura ginebrina independiente en manos de una sola familia mantiene viva la tradición, sin interrupción, desde 1839.

L

a última manufactura independiente de Ginebra goza hasta nuestros días de total autonomía en materia de creación, lo que le permite diseñar, desarrollar y fabricar en sus propios talleres lo que todos los especialistas consideran los mejores relojes del mundo. Esto es el resultado del deseo de los fundadores Antoine Norbert de Patek (1839) y Adrien Philippe (1845) que se ha visto cumplido con creces. Rico de un extraordinario pasado, Patek Philippe cultiva una tradición de innovación recompensada con un impresionante repertorio de más de 80 patentes registradas.

PERFECCIÓN EN CADA PIEZA Patek Philippe ha apostado siempre por la perfección, creando relojes de una calidad y una fiabilidad incomparables cuyo carácter único y exclusivo los convierte en piezas raras y valiosas. Para ello, la empresa apuesta por la innovación en materiales y nuevas tecnologías punteras, preservando la tradición relojera ancestral y cumpliendo los más altos y rigurosos criterios en materia de calidad y de control.

VISIÓN DE FUTURO En manos de la familia Stern desde 1932, la empresa está dirigida en la actualidad por una cúpula colegial compuesta por el presidente de honor Philippe Stern, el presidente de la sociedad Thierry Stern y el director general Claude Peny. Durante sus años de presidencia, Philippe Stern ha marcado la historia de la manufactura con importantes proyectos arquitectónicos destinados a reforzar la estructura industrial de la empresa y consolidar su independencia,

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además de la creación del Museo Patek Philippe y el lanzamiento de piezas de excepción tales como el Calibre 89. Nombrado presidente en 2009, Thierry Stern se encarga de que Patek Philippe continúe en la vanguardia relojera en materia de tecnología y búsqueda de materiales punteros, contribuyendo así a mejorar en permanencia, la calidad y fiabilidad a largo plazo de sus relojes.

EL SELLO PATEK PHILIPPE En 2009 Patek Philippe lanza su nuevo label de calidad para los relojes mecánicos. El sello Patek Philippe certifica la calidad suprema de sus relojes y va más allá de las normativas oficiales integrando todo el saber hacer y los signos distintivos en materia de fabricación, precisión y mantenimiento. El sello Patek Philippe se aplica al conjunto del reloj, siendo el único que incluye el servicio durante toda la vida del producto cualquiera que sea su fecha de fabricación. Se rige por un reglamento preciso y unas instancias de vigilancia independientes. El sello Patek Philippe encarna todos los valores y exigencias de calidad de la empresa, cuyos principales garantes son los señores Stern.

Reloj de bolsillo

Únicos y de perfecta manufactura, fijan el tiempo en verdaderas piezas maestras para la perpetuidad.

Thierry Stern

Actualmente, Patek Philippe S.A. alberga en su unidad de Plan-les-Ouates la manufactura, su cúpula directiva y su sede administrativa, las actividades de búsqueda de nuevas tecnologías, el desarrollo de nuevos mecanismos, la creación, los talleres de fabricación de los componentes del movimiento y el conjunto de las actividades relojeras.

Patek Philippe cuenta igualmente con seis empresas asociadas fuera del cantón de Ginebra: Calame (fábrica de cajas), Poli-Art (pulimento) y SHG (engastes) y Patek Philippe S.A. La Chaux-de-Fonds en La Chaux-de-Fonds; Cadrans Fluckiger en SaintImier; Allaine (encajado de movimientos) en Alle; y Betakron (terminación, decoración, componentes de acero) en el cantón del Jura y Patek Philippe La Vallée S.A. (relojería, alta relojería y composturas) en Le Brassus.

EL MUSEO PATEK PHILIPPE La legendaria pasión de Philippe Stern por los relojes de excepción le ha llevado a reunir en Ginebra (desde 2001) una extraordinaria y única colección de cerca de 2 mil relojes, autómatas y retratos en miniatura, desde el siglo XVI hasta nuestros días, y cuenta con una biblioteca compuesta por más de 8 mil volúmenes dedicados al arte relojero.

NOMBRADO PRESIDENTE EN 2009, THIERRY STERN SE ENCARGA DE QUE PATEK PHILIPPE CONTINÚE EN LA VANGUARDIA DEL ARTE RELOJERO EN MATERIA DE TECNOLOGÍA Y BUSQUEDA DE MATERIALES PUNTEROS A SUS PIEZAS. W W W. P U E B L A D O S 2 2 . M X

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DESEO

LUXE

4947R Calendario anual.

Fases lunares. Movimiento de carga automática.

Diámetro de caja: 30 mm Reserva de marcha: mín. 35 horas - máx. 45 horas Hermeticidad: 30m.

COMPILACIONES

Lanzado en 1996, este calendario anual solo necesita una corrección manual por año. Su ingenioso mecanismo se ha impuesto como un modelo insignia de la manufactura que celebra más de 20 años de éxito. El lujo se hace presente en los elementos estéticos externos como su pulsera de piel de cocodrilo cosida a mano y una caja de oro rosa con fondo de cristal de zafiro, que dan como resultado una pieza elegante y única.

NUESTRA SELECCIÓN

U N PATRIM ONI O Ú NI C O PA RA L E GA R A L A S GENERACIONES VENIDERAS Independencia, tradición, innovación, calidad y buen hacer, rareza, estética, servicio, emoción y legado histórico son los valores fundamentales de la manufactura Patek Philippe. Presentamos una selección de piezas que pueden ser el obsequio indicado en esta estación del año.

COMPILACIONES

Para crear sus relojes, Patek Philippe busca el equilibrio entre el respeto por el pasado y nuestro deseo de innovación. De este reloj de pulsera emana el sobrio viso del acero inoxidable junto a una excepcional elegancia clásica. Dentro de la extensa gama de complicaciones en la que Patek Philippe se ha impuesto con gran virtuosismo, el cronógrafo siempre ha desempeñado un papel preponderante. A lo largo de sus más de 175 años de historia, la manufactura ha creado un número importante de estos instrumentos de medición del tiempo, que hoy figuran entre los relojes más admirados y codiciados por los conocedores y coleccionistas entusiastas.

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5960/1A Cronógrafo.

Movimiento de carga automática.

Calendario anual, con indicación de día y noche.

Diámetro de caja: 40.5mm Reserva de marcha: mín 45 horas – máx. 55 horas.

Hermeticidad: 30m.

NAUTILUS

Movimiento de carga automática.

Diámetro de la caja 33.6mm Fechador. Reserva de marcha: mín 35 horas – máx. 45 horas.

Hermeticidad: 60m

7018/1A

Con su bisel octagonal y sus contornos suaves, la célebre caja se inspira en la escotilla de un barco y luce un característico relieve horizontal acuñado. El Nautilus se afirma desde 1976 como la encarnación del estilo deportivo elegante por excelencia. Hoy, 40 años más tarde, ofrece una espléndida colección de modelos para caballeros y para señoras, en acero, oro rosa, oro blanco o en combinaciones bicolores, acompañando con distinción las vidas más activas.

COMPILACIONES

Lanzado en 1996, el calendario anual Patek Philippe patentado celebra 20 años de éxitos, con su calendario que sólo necesita una corrección manual por año.

Este ingenioso mecanismo se ha impuesto como un modelo insignia de la manufactura. Se presenta con distintos tipos de visualización y con diversos elementos estéticos externos que conjugan con elegancia líneas, hermosos materiales y detalles de lujo.

5205R

Movimiento de carga automática.

Día, fecha, mes. Fases lunares.

Diámetro de la caja: 40.2mm Hermeticidad: 30m.

5230R

Movimiento de carga automática.

Indicador de 24 horas y día/noche para los 24 husos horarios.

Correa de piel de cocodrilo.

Diámetro de la caja: 38.5mm.

Hermeticidad: 30m.

COMPILACIONES

El célebre Hora Universal, reloj fetiche de los viajeros y los coleccionistas, se presenta en una caja replanteada en oro rosa o blanco y luce una aguja de las horas delicadamente elaborada con un diseño inédito, exclusivo de Patek Philippe. La esfera central guilloché a mano luce un motivo inspirado en un modelo histórico del Museo Patek Philippe.

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PLACER ES

ITINERANTE

LA ESTELA INFINITA O CONVERSACIONES CON PICASSO

Texto Eric Montero.

Fotografía Roberto Ramírez..

¿Cuál es la influencia que Pablo Picasso heredó al arte moderno? ¿Cuándo dejará de brillar su estela? ¿Habrá alguien que se atreva a desafiar su legado, como él lo hizo en su tiempo, con todo lo establecido?, preguntas que por sentido común se plantea cualquiera que se asome a la obra del gran pintor malagueño, nacido el 25 de octubre de 1881.

P

ablo Picasso, un nombre que por sí solo arrastra una gran historia en el mundo del arte se hace presente en la Galería de Arte del Palacio Municipal con la exposición titulada Picasso, la estela infinita en la que diez artistas contemporáneos presentan una obra colectiva a modo de diálogo con el pintor malagueño. Nombres como Bernardí Roig, Juan Garaizábal, Rossy Mendoza, Eugenio Merino, Pierre D’Argyll, Manolo Valdés, Kepa Garraza, Alberto

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Corazón, Ignacio Martín de la Cruz, Miquel Navarro y el poblano José Antonio Álvarez Morán, destacan en esta muestra de 53 piezas que incluye pinturas, dibujos al carbón y escultura, todos ellos conversando, implicandose unos a otros con sus obras en torno al gran maestro del Cubismo.

Entre las piezas más notables se encuentra Aquí murió Picasso, del artista madrileño Eugenio Merino, haciendo del pintor un cadáver exquisito

con el que puede posar cada uno de los visitantes que llegue a la muestra. Se exponen también 26 aguatintas originales de Pablo Picasso, de la serie Tauromaquia, creadas en 1956 y firmadas a mano por el propio pintor, dando una muestra del majestuoso trazo con el que contaba, además de su percepción de la querida y odiada fiesta brava que él tanto aplicó a su iconografía.

Su influencia, estela y herencia, por su puesto que son infinitas, pues no hay artista contemporáneo que no mire con asombro y beneplácito cada una de sus obras. No obstante, para que llegara a ser el célebre autor del Guernica tuvo que pasar varias etapas, desde peleas con su padre, depresiones, hasta desafiar el legado que la élite artística ya había establecido en aquellos años, en especial el de íconos como Henri de Toulouse-Lautrec, Paúl Cezanne, Vincent Van Gogh, entre otros.

GRAN TALENTO NATO Pese a todas las adversidades que fue encontrando en su camino, Picasso demostró ser un hombre que nació para lo que fue, su destino lo llevaba en los genes. Inf luenciado fuerte-

i Picasso, la estela infinita Galeria de Arte del Palacio Municipal.

Portal Hidalgo 12. Centro Histórico, Puebla.

Horario: lunes a domingo de 10 a 21 horas.

Lunes de 10 a 17 horas.

ENTRE LAS PIEZAS MÁS NOTABLES SE ENCUENTRA AQUÍ MURIÓ PICASSO, DEL ARTISTA MADRILEÑO EUGENIO MERINO, HACIENDO DEL PINTOR UN CADÁVER EXQUISITO.

mente por su padre y su tío, quienes tenian el oficio de pintar, estas dos figuras asistieron y permearon profundamente el talento de aquel niño que ya impresionaba desde sus primeros trabajos y de quienes también adquirió el gusto por las corridas de toros dominicales que tanto impactaron a su joven imaginario y que marcaron su estilo.

SE FORJA UNA LEYENDA Fue hasta los 15 años que Picasso lanza al público su primera obra a la que tituló Primera Comunión, una composición de estilo realista donde aparece su padre y que llamó la atención de gente cercana a él por el manejo sorprendente de la las luces, sombras y formas de la figura humana, pieza que inauguraría su carrera artística, la cual perdura en el tiempo y la historia.

De ahí vendrían un sinfín de acontecimientos que lo marcarían de por vida: su primer contacto con el ambiente parisino, las altas esferas del arte, la muerte de su mejor amigo Carlos Casagemas, su vida en la pobreza, el no saber qué rumbo tomar respecto a su carrera y, finalmente, pintar cuadros que no se agotan con el paso de los años.

Picasso, la estela infinita estará abierta al público hasta el 7 de enero de 2018 y participará en la ya tradicional Noche de Museos. Podrá visitarse de lunes a domingo de 10 a 21 horas, con una cuota de recuperación de 65 pesos para el público en general y 45 pesos para niños y adultos mayores; personas con discapacidad no pagan y los lunes es gratis.

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DESEO

TOP

EVERYBODY SAY CHEERS! La cuenta regresiva para dar inicio al 2018 se acerca peligrosamente y es momento de reunirse con amigos, colegas o familiares para recordar los buenos momentos que nos ha dejado un ciclo que culmina.

Es por este motivo que dejamos aquí sugerencias de tragos de temporada que podrás disfrutar en los sitios más trendy de la ciudad o anímate a prepararlos en casa.

Textilería BUBBLE GUM

Aromático y divertido, el toque perfecto para alegrar tu reunión.

25 ml de jarabe de bugambilia con lavanda 25 ml de jugo de arándano 25 ml de jugo de limón 45 ml de Three olives pop vodka Av. Juárez 2716, La Paz. 248 0543

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Texto Cortesía.

Fotos: Fabián Cano.

Sonora’s ATARDECER PLAYERO

Deja que su fresco y dulce sabor te remonte a la playa, estés en donde estés.

2 oz de jarabe de fresa 2 oz de jarabe de tamarindo 10 ml de chamoy 10 ml de limón 1 ½ oz de mezcal Puedes escarcharlo con sal de gusano 43 Poniente 116-B, Huexotitla.

211 0598

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DESEO

3A RONDA CINNAMON KISS

El equilibrio entre frescura y romance, un abrazo a tu paladar.

1 oz de frangelico 1 oz de Baileys 1.5 oz de Wyborowa 2 oz de leche ½ oz de cacao oscuro Chantilly espolvoreada con canela Una cereza 1 rama de canela prendida para aromatizar Av 9 Pte 2502, Barrio de Santiago 226 5314

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TOP

DESEO

Piacevole PIACEVOLE

Date gusto con su frescura y la delicadeza de sus notas de piña y hierbabuena.

1 oz de Bacardi blanco ½ oz de jugo de limón 1 oz de jarabe natural 2 oz de jugo de piña 3 oz de vino blanco pinot grigio 10 hojas de hierbabuena Platinum Center, Osa Mayor 2716 22 24 29 21 15

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TOP

DESEO

Buffalo XIBALBÁ

Los cuatro caminos al inframundo se reinterpretan en este coctel de esencia prehispánica.

1 ½ oz de mezcal poblano 1 oz jarabe de calabaza ½ oz jarabe de flor de saúco ½ oz de jarabe de limón amarillo Sal de chapulín Blvd. 5 de Mayo, 202, Barrio de la Luz. 245 6645

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TOP

PLACER ES

TROTAMUNDOS

Texto Héctor Cabra.

Translation Rafael Román.

DISNEY EN E L C O RA Z Ó N Y LA MEMO R IA Una catarsis llena de magia, recuerdos y sonrisas es lo primero que ocurre cuando el viajero que jamás ha estado en Disneyland -en Anaheim, California- pone un pie en este territorio. Al paso por este lugar un constante sonar de las melodías que dieron vida a los momentos de la niñez –y adultez, ¿por qué no?– son las que te acompañan a lo largo de la estancia en este parque.

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DISNEY

AT OUR HEART AND MEMORY A catharsis filled with magic, memories and, of course, smiles, is the one thing that happens to a traveler that has never before visited Disneyland in Anaheim, California, whenever he or she first sets foot in this place. When traversing it, a constant ringing of the melodies that breathed life into those moments of childhood –and, why not? adulthood as well–accompanies you throughout your stay in this thematic park.

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n arco con la leyenda recitada alguna vez por Walt Disney: “Here you leave today and enter the world of yesterday, tomorrow and fantasy”, es la encargada de trasladar a los visitantes a una experiencia que jamás saldrá de sus memorias.

Metros adelante, una casona rodeada por un espeso y bello jardín es el punto obligado para una fotografía en grupo o una selfie, con la pose que se prefiera y que sin duda generará muchos likes en las redes sociales. En lo alto de esta casa multicolor, una cifra nos dice que cerca de 650 millones de visitantes han desfilado por este sitio, haciendo realidad sus sueños desde el 17 de julio de 1955, día en que abrió sus puertas este lugar de magia y diversión.

Una vez dentro y ya siendo parte de esta historia, una pequeña glorieta conocida como HUB es el punto donde los viajeros ponen en marcha el inicio de esta aventura. Rodeados de casonas y edificios, que son en realidad tiendas donde se pueden encontrar toda clase de artículos, desde las famosas orejas de Mickey hasta juegos de té y joyería, todo es una referencia a los personajes que han acompañado a los paseantes durante toda su vida.

ADRENALINA FANTÁSTICA Atracciones son muchas, pero algunas de las imperdibles son Space Mountain, una montaña rusa en completa oscuridad donde la música y efectos de luz hacen gritar y levantar los brazos inevitablemente; asimismo Star Tours es una parada obligada y más si se es fan de Star Wars, ya que este simulador en ter-

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cera dimensión introduce a los visitantes a distintos escenarios de la saga que recientemente cumplió 40 años; siguiendo con la temática, en el Star Wars Launch Bay se encuentran piezas de colección tales como réplicas de naves y trajes, sin embargo, la fila más extensa es para conocer al señor oscuro Darth Vader con su imponente presencia y de paso también compartir un grito de guerra con el peludo Chewbacca.

No puede faltar el Castillo de Cenicienta, donde los visitantes nuevamente acaparan la zona con las fotografías. Dentro de este territorio, que se encuentra al cruzar las puertas del castillo, hay atracciones clásicas como Dumbo the Flying Elephant, Pirates of the Caribbean, donde hay que abrir bien los ojos para encontrar al capitán Sparrow que se esconde a lo largo del recorrido.

PAÍS

Estados Unidos.

UBICACIÓN

El parque de diversiones se encuentra en la bella ciudad de Anaheim, que pertenece al condado de Orange, en el estado de California, famoso por su envidiable clima y estilo.

ESTADOS UNIDOS

LARGAS FILAS PUEDEN ENCONTRARSE DURANTE LA ESTANCIA, SIN EMBARGO, LA OPCIÓN DE USAR LA FILA SINGLE AGILIZARÁ ESTE PROCESO E INCLUSO, ESTÁ LA POSIBILIDAD DE PERMANECER EN EL MISMO LUGAR SI SE ACUDE EN GRUPO.

IDIOMA

Inglés y español.

MONEDA

Dólar estadounidense.

HORARIO

De 8:00 a 23:00 hrs. (CA).

DOCUMENTACIÓN

Pasaporte mexicano y visa de visitante.

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he first thing that greets all visitors is an archway with a famous quote once spoken by Walt Disney himself: “Here you leave today and enter the world of yesterday, tomorrow and fantasy”.

This, in turn, transports everyone here to an experience that will be forever engrained in their memories.

Just a few steps ahead is a huge house surrounded by a thick and beautiful garden, being a mandatory spot to take countless photographs, whether they’re with witty poses, in group or a selfie that will become part of that user’s social networks. At the top of this multicolored house is a number that shows how many people have walked through this magical land, making many dreams come true.

Nearly 650 million people have laughed at this park, which opened its doors on July 17th, 1955.

Once inside, there is a little historical roundabout known as the HUB, which is the spot where the travelers’ adventures begin. They become surrounded by houses and buildings, which are actually stores where you may find all kinds of memorabilia, from the famous Mickey Mouse’s round ears to tea party sets and jewelry, all referencing the many characters that have become part of this company’s history.

YOU MAY ENCOUNTER LONG LINES FOR MANY OF THE ATTRACTIONS, HOWEVER, THERE IS THE OPTION TO USE THE SINGLE LINE, WHICH WILL SPEED UP THE PROCESS AND THERE’S EVEN THE POSSIBILITY OF EVERYONE ENTERING TOGETHER IF YOU GO AS A GROUP.

FANTASTIC ADRENALINE There are plenty of attractions, but there are a few which you simply cannot miss, such as Space Mountain, a rollercoaster in complete darkness where music and light effects inevitably make the passengers scream and raise their arms; likewise, Star Tour is an obligated stop if you’re a fan of Star Wars, since this 3D simulator introduces you to the different scenarios that make up this saga that recently turned 40 years old. Continuing with this franchise created by George Lucas, in the Star Wars Launch Bay you may find unique collectibles, such as ships and suits replicas, as well as the opportunity to share a war cry with Chewbacca.

However, the longest line is for the one where you may greet in person the sith Darth Vader and be awed with his imposing presence.

You just cannot miss Cinderella’s Castle, where visitors will once again crowd the area in order to take hundreds of pictures. Once you cross this castle’s doors, you’ll find classical attractions that take inspiration from many different Disney movies, such as Dumbo the Flying Elephant and Pirates of the Caribbean, where you need to keep your eyes open in order to spot Captain Jack Sparrow, who hides within the ride.

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De regreso en el HUB y ya para descansar –y bailar– de tan acelerado día, el desfile Mickey’s Soundsational Parade es el encargado de amenizar el momento con música y vistosas coreografías que remontan a las cintas que han sido vistas decenas de veces por los espectadores.

Parade, personajes como Woody, Buzz, Nemo, Dory y otros más hacen gala de sus divertidas actuaciones mientras son acompañados de carros alegóricos y coreografías llenas de color. Una de las estrellas de este lugar es el Show World of Color, elaborado con avanzada tecnología, fuentes danzarinas y lienzos realizados por chorros de agua, los cuales son el plano donde escenas de películas se proyectan acompañados de efectos de luz y música que hacen derramar lágrimas hasta a los más rudos. Al salir de este mágico lugar la sonrisa no se borra con tanta facilidad e incluso los recuerdos de esta visita permanecerán en la memoria, llenando de alegría cada día.

La noche se adueña de Disneyland con una profunda oscuridad y el murmullo de los cientos de visitantes que contemplan el espectáculo de fuegos artificiales: Remember… Dreams Come True. Nuevamente el Castillo de Cenicienta es el marco donde estallidos y coloridos destellos se adueñan del espacio ante los ojos expectantes de los presentes.

EN EL HYPERION THEATER PODRÁS DESLUMBRARTE CON IMPRESIONANTES PRODUCCIONES DE PERSONAJES CLÁSICOS DE DISNEY LLEVADAS A LA ACCIÓN.

¿Y QUÉ MÁS HAY? Justo frente a Disneyland, otro parque que abrió sus puertas en 2001 espera ansioso a los caminantes, pero en esta ocasión con adrenalina y toque de cómics: Disney California Adventure. Al ser abanderado por personajes de Marvel Comics como Avengers y Guardianes de la Galaxia, este sitio además esconde en su interior personajes entrañables como los de Cars.

Cabe mencionar que durante temporadas especiales como Navidad, estos parques se visten con temáticas de acuerdo a la ocasión, por lo que si se visitan durante estas fechas es posible encontrar cosas distintas en sus atracciones e incluso en los atuendos de los personajes que rondan el lugar, los cuales sin lugar a dudas contagiarán el espíritu navideño.

Asimismo, Small World con sus coloridos escenarios y su popular melodía “It’s a Small World”, recordando la igualdad y la paz mundial, acompañará a los turistas en un viaje por este mundo recreado por más de 300 muñecos de niñas, niños, animales y, por supuesto, personajes de Disney que entonan esta canción en distintos idiomas.

Una de las novedades que abrió durante el verano es Guardians of the Galaxy Mission: Breakout!, esta atracción ubicada donde antes era la Torre del Terror, ahora traslada a los paseantes al mundo de estos héroes intergalácticos, donde en compañía y con orientación de Rocket Racoon, deberán rescatar a sus compañeros del Coleccionista –interpretado en el film por Benicio del Toro–, mismo que cuenta con su altanera estatua a la entrada del lugar.

IMPERDIBLES EN ANAHEIM SOUTH COAST PLAZA Un mall con 50 años de historia y más de 280 tiendas de las mejores marcas como Lacoste, Victoria’s Secret., Abercrombie & Fitch y Apple Store.

ORANGE DINNER & SHOPPING Es un lugar repleto de outlets al aire libre que permite a los visitantes sentir el cálido clima de California o ,si se prefiere, montar a caballo.

¿DÓNDE HOSPEDARSE? Castle Inn and Suites Anaheim 1734 South Harbor Boulevard, Anaheim, CA 92802, Estados Unidos Tel. (714) 774-8111

Disney’s Grand Californian Hotel and Spa 1600 S Disneyland Dr Anaheim CA 92802,

Una vez recorrido el sitio, contemplado toda clase de objetos curiosos, nos encontramos en nuestros asientos con los cinturones puestos. Los viajeros son catapultados de arriba a abajo, presenciando combates entre los héroes y distintas criaturas, esto mientras los ritmos de música pop y rock de la década de los 60, 70 y 80 amenizan la experiencia atiborrada de gritos y emoción.

Estados Unidos Tel. 01-800-083-5529

¿DÓNDE COMER? Goofy’s, Kitchen

Este parque también cuenta con su propio desfile y es protagonizado por Pixar. Conocido como Pixar Play

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Disneyland Hotel, Anaheim, CA 92802, Estados Unidos Tel. +1 714-781-3463

There’s also SmallWorld, with its colorful scenarios and popular melody “It’s a Small World” that reminds us all of equality and world peace. All these and more will accompany the tourists in a journey through out a world recreated with over 300 dolls of boys, girls, animals and, of course, Disney characters that chant this tune in several different languages.

pulted from top to bottom so they can witness the battles between the Guardians and all sorts of creature, all while pop music and rock from the 60s, 70s and 80s sound in a background filled with screams and emotions.

Back at the HUB, you may get a breather –and a chance to dance– by witnessing Mickey’s Soundsational Parade, in charge of bringing this place to life with music and astounding choreographies that remind us of all the movies that have been witnessed dozens of times by the spectators.

This thematic park also has its own parade, starring Pixar. Known as the Pixar Play Parade, characters like Woody, Buzz, Nemo, Dory and many others play before the audience while they’re being accompanied by allegoric cars and choreographies filled with color.

Night takes over Disneyland with a deep darkness and the whispers of the hundreds of visitors that contemplate the fireworks show, “Remember…

Dreams Come True”. Once again, Cinderella’s Castle is the frame where colorful explosions and flashes in the sky grab the attention of all the spectators.

WHAT ELSE IS THERE? Right across Disneyland is another thematic park that opened its doors in 2001, filled with adrenaline and a touch of comic books: Disney California Adventure. Led by characters created by Marvel Comis, such as the Avengers and the Guardians of the Galaxy, this place also hides within itself lovable characters from other franchises, such as the ones from Cars.

One of its most recent attractions, which first opened this past summer, is Guardians of the Galaxy Mission: Breakout! This attraction is located where the Tower of Terror used to be and now houses characters from the world of these intergalactic heroes. You’ll be accompanied and lead by Rocket Raccoon, and together you’ll have to rescue his teammates from The Collector –played

by Benicio del Toro–, whose haughty statue will greet you at the entrance.

Once you have walked through the place and contemplated all kinds of curious objects, you’ll have to fasten your seatbelt, since all passengers will be cata-

One of the main stars in this place is the Show World of Color, which is performed with advanced technologies, dancing fountains and canvases painted with streams of water, projecting scenes from many Pixar movies accompanied by music and light effects that will make even the toughest guys tear up.Once you exit this magical place, the smile in your face won’t be wiped so easily, and even the memories of this visit will endure in your memory, filling each day with joy.

It’s worth mentioning that, during some of the year’s holidays –such as Halloween and Christmas–, these thematic parks dress for the occasion. So, if you happen to visit them during these seasons, you may find different things at different attractions and even some of the character’s outfits that roam the place may change, transmitting that particular holiday’s feel.

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BUFFALO UN ENCUENTRO INESPERADO

A pesar de que su nombre inmediatamente nos remite al sabor de la carne, este concepto gastronómico sorprende a sus comensales, quienes disfrutarán de la creatividad de uno de los chefs más reconocidos del país.

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a Antigua Casa Villaflora, un ejemplo de la riqueza arquitectónica de Puebla, es el escenario en donde el chef Carlos Valdez comparte creaciones culinarias que deleitan bocado a bocado. La cocina de la región norte del país, especialmente Baja California y Sonora, converge con los exóticos ingredientes de Oriente, dando como resultado una explosión de sabores.

Aunque el mosaico gastronómico urbano nos permite elegir entre una gran variedad de restaurantes especializados en cortes de carne o mariscos, en Buffalo nos encontraremos con la fusión de los mismos, ya que se trata de un concepto único en donde el producto fresco del Mar de Cortés y cortes de carne provenientes de Sonora, son la materia prima que inspiró la creación de una carta versátil que complacerá hasta el gusto más exquisito.

VIVAZ SELECCIÓN El factor diferenciador en cuanto a cocina del mar se refiere, sin dudarlo, es que Buffalo cuenta con ejemplares vivos de almejas generosas, abulón y bogavante, además de camarones y distintos tipos de pescado, todas especies endémicas del Norte y que llegan bajo estrictos estándares de calidad.

Otro detalle que hace de este restaurante un lugar especialmente atractivo es que su cocina queda al descubierto y así podrás ser testigo de cómo se preparan tus alimentos en una impresionante parrilla que le da un sello único a los platillos como la langosta que se acompaña con un tipo de pasta oriental, salsa y hongos de esta región del mundo.

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GASTRONOMÍA

Texto Alma Balderas.

Fotografía Fabián Cano.

Otro imprescindible es la almeja generosa de la que se hacen tres preparaciones distintas por su abundancia: sashimi, ceviche y aguachile; mientras que el abulón se sella ligeramente dejando prácticamente crudo el centro y se acompaña con hongos orientales, salsas y mayonesa con chile serrano.

El atrevido sazón oriental de las recetas no descarta el sabor local que se hace presente con el picante o productos vegetales nacionales, mismos que acompañan también cada corte de carne entre los que destacan el Ribe eye o el Vacío argentino.

Cada corte se cocina de manera perfecta, permitiendo apreciar la caramelización de la grasa y el aroma de las especias.

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Blvd. 5 de Mayo 202, Barrio de la Luz Puebla, Puebla.

Reservaciones (222) 245 6645 reservaciones@ikonikhotelpuebla.com

HORARIO LV de 6:30 a 23:00 hrs.

SD de 7:00 a 23:00 hrs.

DURANTE LA TRANSMISIÓN DE LOS PARTIDOS, LAS CERVEZAS NACIONALES Y LAS GINEBRAS ESTÁN AL 2X1 EN EL BAR.

“El objetivo de Buffalo en el ámbito restaurantero es marcar una diferencia en la ciudad. Reconozco que la gastronomía local es vasta y rica, pero también es válido darle la oportunidad a otro tipo de cocinas, poder introducir géneros diferentes de comida con productos distintos. La gente en Puebla gusta de comer bien, probar cosas diferentes. Buscamos posicionarnos como uno de los restaurantes insignias en la ciudad para empezar a abrir puertas a otros conceptos y giros”, comenta el subchef Víctor Guevara, quien está a cargo del equipo de versátiles cocineros de este lugar.

Para completar la experiencia es recomendable acompañar las opciones dentro del menú con alguna de las 185 etiquetas de vinos provenientes de nuestro país y de la región de Napa, California en Estados Unidos. La impresionante cava fue construida en la que fue la entrada principal de la casa Villa Flora y, gracias a la temperatura que exige la conservación del vino, resguarda hasta nuestros días pinturas originales de aquella época.

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RINCONES SORPRENDENTES Buffalo destaca, una vez más, por su bar que se envuelve en una apetecible atmósfera que evoca la herencia arquitectónica de la casona. Ubicado en uno de los antiguos patios, aquí se puede disfrutar de una extensa barra de destilados así como de originales cócteles, entre los que sobresalen las ginebras, ya que los ingredientes con los que se combina este elixir suelen ser los mismos que se utilizan en su producción, dotando a cada cóctel de una personalidad única que difícilmente encontrará en otro sitio.

Los deportes pueden gozarse a lo grande en este bar, gracias a su enorme pantalla y a la carta de comida que oferta platos cocinados también en la parrilla, mismos que ya han ganado popularidad por su sabor, como ejemplo están las hamburguesas, tacos o algunas botanas ideales para compartir.

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GASTRONOMÍA

LOS INGREDIENTES PREMIUM QUE SE UTILIZAN EN ESTA COCINA PROVIENEN DE LA REGIÓN NORTE DEL PAÍS. Cerraremos hablando de la barra de desayuno buffete de este restaurante, que es perfecta para una reunión familiar, de negocios o de placer. Seis platos calientes, frutas, quesos, panes hechos en casa, cereales, jugos hechos con fruta de temporada, huevos al gusto y antojitos mexicanos están a la espera de quienes buscan compartir una mañana memorable. Un menú epatante es el que te espera en este restaurante donde pasar un buen rato es un hecho inequívoco.

ACTUALIDAD

EN PORTADA

Texto Ángel Martínez.

Fotografía Roberto Ramírez.

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¡PAZ Y UNIÓN!

P A S A D O Y P R E S E N T E D E N U E S T R A S C E L E B R A C I O N E S N A V I D E Ñ A S Aunque en México somos adeptos a las celebraciones no hay temporada que se le asemeje a lo vivido en estas fechas; el rico legado de expresiones familiares, artísticas, gastronómicas y afectivas nos confirman por qué las tradiciones decembrinas y el paso a un nuevo año son un festín para el alma.

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a época más feliz del año ha llegado y las calles iluminadas lo confirman; abrígate con el espíritu navideño y la prosperidad de un nuevo comienzo lleno de bienaventuranzas y acompáñame en estas páginas, querido lector, cuya finalidad es hacer un repaso por los elementos más importantes de estas festividades y uno que otro dato histórico.

ALISTA TU CORONA, LA NAVIDAD ESTÁ A LA VUELTA DE LA ESQUINA Las celebraciones navideñas comienzan con el periodo de Adviento que marca la preparación espiritual para celebrar el nacimiento de Jesús. Su duración suele ser de 22 a 28 días, es decir, cuatro domingos antes de Navidad.

Lo tradicional es colocar en casa una corona de Adviento hecha de ramas u hojas perennes que pueden conseguirse en mercados o lugares donde se venda de manera regulada pinos navideños. Se le colocan cuatro velas, una por cada domingo de Adviento y a cada pieza se le asigna una virtud: amor, paz, tolerancia y fe.

ES TIEMPO DE DECORAR Desde niños nos hemos fascinado con el árbol de Navidad.

Llenarlo de luces, esferas y adornos de los más variados materiales nos da una satisfacción que no tiene precio, y qué decir de abrazar sus ramas para sentir de cerquita el aroma fresco que desprende, sin duda algo especial que sólo podemos hacer una vez al año.

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ACTUALIDAD

Esta práctica se remonta a los pueblos originarios del norte de Europa quienes celebraban el solsticio de invierno reunidos alrededor de un roble decorado con antorchas en honor a Odín. Siglos más tarde San Bonifacio, uno de los primeros misioneros evangelizadores que llegó a tierras germanas, cambió el roble por un pino y lo adornó con manzanas y velas. A México esta usanza llegó con el breve reinado de Maximiliano de Habsburgo, aunque por su mala reputación su popularidad no se dio sino hasta el siglo XX, con la publicidad comercial.

EN PORTADA

RUMBO A NOCHEBUENA El poner Nacimientos en las plazas públicas, iglesias y en nuestras casas tiene sus antecedentes en las pastorelas, las cuales datan del siglo X cuando se hacían representaciones escénicas de capítulos bíblicos, incluyendo desde luego el nacimiento de Jesús. Las escenificaciones se llevaban a cabo en los templos pero fueron prohibidas por el papa Inocencio III en 1207.

Con permiso del papa Honorio III, en 1223 San Francisco de Asís dispuso un escenario con un buey, una mula y un pesebre con paja donde los campesinos actuaron a su vez como ángeles y magos, al tiempo en que una pareja la hizo de María y José.

Afanoso de poder recrear la escena, el santo italiano hizo la primera Pastorela de la historia, práctica que se expandió en Italia en el siglo XVIII. Posterior a esto se comenzaron a elaborar figuras del Nacimiento para que los templos y las casas tuvieran esta representación de manera fija.

Con la llegada de los frailes evangelizadores a América se creó una tradición parecida a las pastorelas que recibió el nombre de Misas de Aguinaldo, las cuales solían llevarse a cabo nueve días antes de Navidad -en honor a los nueve días que duró el peregrinaje de María y José desde Nazaret hasta Belén- con representaciones escénicas en los atrios de las iglesias y que concluían en festejos y cantos. Con el paso de los años, esta costumbre pasó a realizarse en los hogares donde se pedía alojamiento simbólico entre los vecinos para conmemorar dicho peregrinaje bajo el nombre de Posadas. Actualmente en nuestro país se suele repartir ponche navideño, aguinaldos y luces de bengala para entonar los tradicionales villancicos y ,obviamente, no puede faltar la típica piñata para la ocasión.

Mención aparte merece el aguinaldo. Este regalo que se obsequia durante estas fechas tiene varias presentaciones aunque lo tradicional es regalar una cantidad simbólica de frutas, dulces, cacahuates y mazapanes durante las posadas o también en Nochebuena. Algunos atribuyen este gesto a Rómulo, mítico rey de Roma, quien habría recibido un primero de enero como obsequio las ramas de un árbol frutal, cuya dádiva se interpretó como signo de buen augurio para el año entrante. En el ámbito laboral el aguinaldo es un derecho por ley y la bonificación que muchos esperamos a fin de año para poder comprar algo bonito a nuestros seres queridos y ,desde luego , también consentirnos a nosotros.

LOS VILLANCICOS NACIERON EN LAS CELEBRACIONES POPULARES Y SUS TEMAS NO ERAN UNICAMENTE LOS NAVIDEÑOS, PUES PERTENECEN A LA TRADICIÓN LÍRICA DE LA EDAD MEDIA Y LA ALGARABÍA DE LAS FIESTAS.

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ACTUALIDAD

EN PORTADA

POR ESTAS Y MUCHAS COSAS MÁS, VEN A MI CASA ESTA NAVIDAD En lo personal, una de las emociones más gratificantes es levantarse esa mañana del 24 y decir “¡hoy es Navidad!”, al tiempo que se llena de abrazos a la familia. Aunque ese día todos andan de aquí para allá haciendo compras o ayudando en casa a preparar la cena de Nochebuena, al final del día se tiene la certeza de que se reunirán nuestros seres amados para compartir con manteles largos una cena deliciosa. No olvides que el espíritu navideño es hacer de esta noche una noche de paz y amor.

El banquete de Navidad es una tradición que se celebra desde la época medieval; los fieles después de acudir a la iglesia a medianoche a celebrar la Misa de Gallo, entonaban cantos llenos de alegría por el advenimiento del niño Jesús y cenaban ganso acompañado de pan y vino. Nosotros solemos tener como plato principal un rico pavo horneado por ser una especie nativa de México y Estados Unidos, también llamada guajolote.

Algunos otros manjares típicos que acompañan esta noche especial son los ricos chipotles navideños, rellenos de queso –aunque también hay quien los hace de atún para respetar el ayuno de carne que exige este día–, el bacalao a la vizcaína con sus aceitunas, papitas cambray y chiles güeros con el sabor de la abuela; sin dejar de lado el clásico ponche, bebida de origen persa que los españoles de la Edad Media le dieron el nombre con el que hoy en día lo conocemos y que en México adquirió ese sabor especial gracias a las frutas de temporada con las que se suele preparar como tejocotes, caña de azúcar, guayabas, manzanas, hoja de jamaica y piloncillo, ahora que si se quiere acompañar con un chorrito de brandy o mezcal ya es a gusto de cada quién.

YO NO OLVIDO AL AÑO VIEJO La víspera de Año Nuevo o Nochevieja tiene dos rasgos característicos: por un lado es la espera de un inicio y por tanto la marca de un final temporal, por otro, trae consigo el empleo de rituales que buscan purificar la energía para comenzar con el pie derecho.

En México ésta víspera reúne un catálogo de rituales que buscan la prosperidad, la buena suerte, el éxito y la fuerza para cumplir los deseos o metas que uno se propone. Aunque muchas de estas prácticas han sido heredadas de otras culturas, una que otra adquiere tintes especiales en nuestro país.

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ACTUALIDAD

EN PORTADA

TRADICIONALMENTE LAS ESFERAS PLATEADAS REPRESENTAN LOS AGRADECIMIENTOS, LAS ROJAS LAS PETICIONES, LAS AZULES LOS ARREPENTIMIENTOS Y LAS DORADAS LAS ALABANZAS.

El hábito de comer doce uvas, por poner un ejemplo, es propia de España y muchos la sitúan en el siglo XIX, en Madrid, donde se acostumbraba a comer una uva por cada campanada que daba el reloj de la Puerta del Sol, pero en México éstas se acompañan de un brindis con sidra entre familia o con amigos, donde se desea a los demás buena suerte en el año entrante.

Una de las tradiciones populares de Nochevieja es la quema del Año Viejo, el cual es representado por un muñeco que simboliza el año que acaba y el cual puede ser elaborado con diversos materiales como cartón, papel o trapo, para posteriormente quemarlo justo en la transición al año nuevo. Cabe aclarar que este ritual es típico de Latinoamérica.

El usar ropa interior roja, verde o amarilla con la intención de atraer dinero, salud o amor en el año entrante, así como salir con una maleta a la puerta del hogar o colocar un borrego de plástico para la buena fortuna, son ritos mexicanos modernos que reflejan el imaginario colectivo actual. ¡NO TE HAGAS ROSCA! Despedimos el calendario de celebraciones con la típica partida de Rosca de Reyes. Mientras los más pequeños en casa disfrutan de sus juguetes, nosotros podemos deleitarnos con un chocolatito caliente y un pedazo de este delicioso pan. Cabe aclarar que sus antecedentes los podemos rastrear hasta la antigua Roma, pues durante los saturnales se elaboraban panes redondos a los cuales se les depositaba un haba en su interior para que el afortunado en encontrarla tuviera el privilegio de ser tratado como rey por un día.

Con el paso del tiempo algunas de estas costumbres fueron adoptadas por la celebración de la Epifanía que se lleva a cabo el 6 de enero, la cual celebra la veneración que le dieron los Reyes Magos a Jesús recién nacido. Esa es una posible explicación del porqué la Rosca de Reyes se comparte este día.

A México, la Rosca de Reyes llegó por influencia española, pues en tierras ibéricas ya se acostumbraba a sentarse con la familia alrededor de un roscón al término de las fiestas navideñas, donde además se intercambiaban regalos. La rosca, que ya contenía dentro una figura alusiva -hábito desarrollado en Francia desde la Edad Media y llevado a España por Felipe V–, llenaba de dulces a los niños si éstos la encontraban, ahora bien, si era un adulto el afortunado se le hacia compadre o, en caso de ser el dueño de la casa, se le nombraba padrino del Niño Jesús.

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HISTORIAS POBLANAS

CULTIVANDO VIDA L OS BENEFICIOS D E COMPRAR UN ÁRBOL DE NAVIDAD NATURAL

Entre pinos, aire fresco y bellos paisajes, PueblaDos22 tuvo acceso a una de las reservas forestales para comercio de árboles navideños que permitirán al lector conocer más a fondo el proceso e iniciativas que hoy en día sustentan a uno de los productos mexicanos más competitivos en el mercado.

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racias a las autoridades de la Comisión Nacional Forestal (Conafor) conocimos de propia mano el proceso de plantación y reproducción que hay detrás de los frondosos árboles de Navidad que adquirimos en estas fechas para entender sus procesos, cuidados y beneficios.

Esta temporada el estado de Puebla dispone de 350 mil pinos navideños gracias a los proyectos de plantación que puso en marcha la Conafor en común

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Texto Ángel Martínez.

Fotografía Roberto Ramírez.

acuerdo con productores locales, mediante el Programa Nacional Forestal (Pronafor), el cual apoyó el establecimiento de 77 predios con registro y que se ubican en los municipios más importantes en materia de aprovechamiento forestal para su comercio, siendo Chignahuapan e Ixtacamaxtitlán de los más importantes en esta materia.

RODALES NATURALES A dos horas de la capital poblana, en la localidad de Cruz de León, parte del Municipio de Ixtacamaxtitlán, se ubica el Rancho Xoxocotla propiedad de Eladio Gómez, quien es uno de los beneficiados de los programas de aprovechamiento forestal e integrante de la Unión de Productores Poblanos de Árboles y Artesanías Navideñas (UPPAAN), quienes ofrecen sus productos desde hace más de seis años en la Expo venta de árboles de Navidad que tiene lugar en la explanada del Parque Juárez en la ciudad de Puebla.

NO TIRES TU ÁRBOL SECO, LLÉVALO A UN CENTRO DE ACOPIO PARA QUE CONTINÚE SU VIDA ORGÁNICA YA QUE LA MADERA CONSERVA LOS NUTRIENTES NECESARIOS PARA SERVIR COMO COMPOSTA Y ASÍ REINTEGRARSE A LA TIERRA.

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Conafor Puebla Calle 5 sur 5118, Residencial Boulevares Puebla, Pue. Tel: 01 222 240 0541. Rancho Xoxocotla, FB: Arboles de Navidad Rancho Xoxocotla. Tel: 01 244 116 1719 conafor.gob.mx

Eladio Gómez también es pionero en el cultivo de árboles de hoja perene, especialmente de tres especies de pino: pseudotsuga menziesii, comúnmente conocido como pinabete o Douglas; abies religiosa, tipo de abeto reconocido por el olor de su resina, también llamado oyamel y el pinus ayacahuite o vikingo, reconocido por su tamaño y frondosidad.

UN PROCESO BENÉFICO La compra de árboles naturales certificados es de vital importancia ya que es la única manera que tiene el programa de plantación para generar beneficios ambientales al aprovechar las tierras de labor abandonadas, reforestándolas y generando con eso fuentes de oxígeno y activación económica en las localidades.

El tiempo de maduración de un pino navideño desde la recolecta de semillas hasta el producto final para su venta es de 9 a 13 años. La regulación de la Conafor cumple un papel importante ya que son los encargados de supervisar esta actividad. Para esto, los productores deben registrar sus bosques como Unidades de Manejo Ambiental (UMA) para la producción forestal que permite hacer uso de los recursos naturales bajo

condiciones que no dañen el ecosistema. Esto ha permitido la conservación de especies como el pinabete que actualmente se encuentra en peligro de extinción y que gracias a rodales como el de Eladio Gómez se conservan.

Las semillas que se obtienen de los conos o piñas del árbol están registradas con un código de venta que asegura el beneficio de la especie. Posteriormente son cultivadas en un almácigo para que germinen y el brote es traspasado a una bolsa donde se espera hasta que crezca lo suficiente para poder sembrarse en el rodal, el cual debe estar a 3 mil metros de altura para que se reproduzca correctamente.

Tomar la decisión de comprar un pino navideño natural bajo la modalidad “escoja usted mismo su árbol” en el lugar donde se cosechan o adquiriéndolo en establecimientos donde la UPPAAN tenga presencia bajo el apoyo de la Conafor, es un gesto de aprovechamiento y la mejor opción para el consumidor, ya que genera beneficios ambientales y económicos que no puede llamarse tala de árboles porque hay un proceso de reforestación.

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A FONDO

Texto Eric Montero. Übersetzung Marcos Bodo Nuñez Oberg.

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SIEMPRE LUCHANDO POR UNA MEJOR CALIDAD DE VIDA

ORGANIZACIONES SIN FINES DE LUCRO Constantemente escuchamos el término “organización sin fines de lucro”, tal vez tengamos una idea de la labor que estos grupos sociales hacen alrededor del mundo, pero aún guardamos incertidumbre acerca del tema, por lo que en este artículo te explicaremos sin medias tintas todo lo que debes saber al respecto.

STETS AUF DER SUCHE NACH MEHR LEBENSQUALITÄT

NON-PROFIT-ORGANISATIONEN Immer häufiger hören wir den Begriff „Non-Profit-Organisation“.

Wir haben wohl eine Ahnung, was solche Gesellschaften auf der ganzen Welt leisten, aber womöglich haben wir noch Fragen zu diesem Thema. In diesem Artikel erklären wir Ihnen klar und deutlich alles, was Sie darüber wissen müssen.

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as Organizaciones Sin Fines de Lucro (OSFL), también conocidas como Sin Ánimo de Lucro (OSAL), se definen como grupos u organizaciones que se integran con una finalidad altruista comunitaria de carácter religioso, académico, educativo, social, protección al medio ambiente, de derechos humanos, entre otros; sin tener entre sus objetivos la persecución de un beneficio económico.

Sin embargo, para realizar tal ayuda sí es necesario obtener recursos económicos, mismos que son recabados por medio de ayudas y donaciones provenientes de personas físicas, empresas, instituciones y organizaciones de todo tipo; cabe señalar que ninguno de sus integrantes percibe un sueldo por el tiempo que están prestando a la organización.

Aunque sus objetivos no son lucrativos, las OSFL tienen un funcionamiento similar al de una empresa, tales como objetivos a cumplir, jerarquías, límites al interior y exterior de la organización, además de poseer un estatuto legal, también llamado acta constitutiva.

La transparencia de las inversiones, así como la información para la comunidad -ya sean donantes, voluntarios o la comunidad en general- obliga a este tipo de instituciones a hacer énfasis en la elaboración de estadísticas en las que se den detalles sobre el paradero de las donaciones recibidas. Dicho informe debe ser de acceso público, por su carácter, aunque esto depende de cada institución; generalmente los reportes se realizan a nivel mensual o anual.

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A FONDO

Otra de las características de estas organizaciones es que son no gubernamentales, es decir, que están bajo control privado en asociaciones civiles y no pueden ser usadas como instrumentos gubernamentales, lo cual significa que son totalmente autónomas, pues ellas mismas controlan tanto sus actividades como la ayuda que las empresas dan a las OSFL, como condonaciones de impuestos; el porcentaje depende del marco legal del país en el que se encuentren.

DESDE LA ANTIGUA GRECIA El término de Organizaciones Sin Fines de Lucro (OSFL) fue acuñado por economistas del siglo XX, pero su existencia se remonta a la antigua Grecia entre los años 800 aC y 431 aC y a Roma entre los años 465 aC y 492 dC. Los griegos se vieron preocupados por el bienestar de su comunidad y su calidad de vida, así que realizaban obras para estos fines, aunque no practicaban la caridad hacia los necesitados.

Cuando Roma conquista Judea en el año 63 aC, entra en contacto con la tradición judía, cuyo diezmo era destinado para ayudar a personas que no contaban con lo necesario para tener una calidad de vida digna; aunque con el nacimiento y enseñanzas de Jesús de Nazareth, la filantropía recibe más ímpetu por parte de la sociedad de aquellos años.

Durante el periodo de la Edad Media (siglos V a XV), la religión además de controlar la forma de gobierno acapara y monopoliza el ejercicio de la caridad, al extremo de convertir estas actividades en el vehículo de la salvación de sólo unos cuantos individuos adinerados que podían ejercer dicha acción, enfocada únicamente al alivio de los pobres, cuidado de su salud, su educación y en ocasiones combinado.

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on-Profit-Organisationen (NPOs), auch „gemeinnützige Organisationen“ genannt, sind Gruppen oder Organisationen, die einen altruistischen Gemeinschaftszweck absehen – sei dieser religiöser, akademischer, pädagogischer, sozialer, umweltlicher, menschenrechtlicher oder irgendeiner anderen Art. Kein Ziel der Organisation ist dabei hingegen die Verfolgung des wirtschaftlichen Nutzens.

Um diese Hilfe leisten zu können, ist es nötig, an finanzielle Mittel zu kommen.

Diese werden durch Hilfeleistungen und Spenden von Einzelpersonen, Unternehmen, Institutionen und Organisationen aller Art eingeworben. Doch kein Mitglied des Vereins bezieht ein Gehalt für die Zeit, die es ihm zur Verfügung stellt.

Obgleich ihre Ziele nicht lukrativ sind, agieren NPOs ähnlich wie ein Unternehmen, etwa in Bezug auf die zu erfüllenden Ziele, Hierarchien, Grenzen innerhalb und außerhalb der Organisation. Zudem besitzen sie einen Rechtsstatus, der in der Gründungsakte der Organisation beschrieben wird.

Die Transparenz der Investitionen sowie die Informationen an die Gemeinschaft (seien es Spender, Freiwillige oder die Allgemeinheit) zwingen diese Art von Institutionen dazu, den Schwerpunkt auf die Erstellung von Statistiken, in denen die Benutzung der erhaltenen Spenden detailliert wird, zu legen. Diese in der Regel monatlichen oder jährlichen Berichte sollten, da es sich um öffentliches Dokumente handelt, öffentlich zugänglich sein. Dies hängt aber von jeder Institution ab.

Ein weiteres Merkmal der Organisationen ist, dass sie nichtstaatlich sind. Das heißt, dass sie keiner Regierung unterstellt sind, sondern privat kontrolliert werden und überhaupt nicht als staatliche Instrumente benutzt werden können. Sie sind also völlig autonom und kontrollieren ihre eigenen Tätigkeiten. Die Unterstützungen, die

Unternehmen den NPOs leisten, sind in einem vom rechtlichen Rahmen des jeweiligen Landes bestimmten Prozentsatz steuerlich absetzbar.

SEIT DEM ALTEN GRIECHENLAND Der Begriff „Nonprofit-Organisation“ wurde von Volkswirtschaftlern des zwanzigsten Jahrhunderts geprägt. Die Existenz dieser Gesellschaften geht jedoch auf das alte Griechenland der Jahre zwischen 800 und 431 v. Chr., sowie auf das alte Rom der Jahre zwischen 465 v. Chr. und 492 n.

Chr., zurück. Die Griechen sorgten sich um das Wohlergehen ihrer Gemeinschaft und ihre Lebensqualität, und so vollbrachten sie gute Taten für diese Ziele – obwohl sie den Bedürftigen keine direkte Wohltätigkeitsarbeit leisteten.

Als die Römer 63 v. Chr. Judäa eroberten, kamen sie mit der jüdischen Tradition in Kontakt.

Der Zehnt war dazu bestimmt, den Menschen zu helfen, die nicht über das Notwendige verfügten, um eine würdige Lebensqualität zu erlangen. Mit der Geburt und den Lehren Jesu von Nazaret aber wurde die Philanthropie von der damaligen Gesellschaft stärker vorangetrieben.

Während des Mittelalters (5.–15. Jh.) beanspruchte und monopolisierte die Religion neben dem politischen System auch die Ausübung der Nächstenliebe – so sehr, dass diese Tätigkeiten zum Mittel der Erlösung ernannt wurden. Nur einige wenige Wohlhabende konnten diese Aktionen ausüben, die sich ausschließlich auf die Erleichterung der Armen, die öffentliche Gesundheit und/oder die Bildung konzentrierten.

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Al entrar la Edad Moderna (siglos XV al XVIII) la filantropía hace a un lado la inclinación religiosa y se transforma en una actividad más utilitarista y amplía su campo de ayuda, tendencia que continúa hasta nuestros días, mediante la que se busca resolver los problemas de forma metódica y organizada, empleando buenas prácticas de administración.

EL ALTRUISMO EN MÉXICO Paralelo a las OSFL está el altruismo, una actividad de carácter privado considerada también como el tercer sector que deja una derrama económica a México de alrededor de 500 millones de pesos diarios, incluyendo sábados y domingos, esto según estadísticas del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI).

Durante el 2015, el Producto Interno Bruto (PIB) de las instituciones no lucrativas -públicas y privadas- fue de 424 mil 181 millones de pesos, incluyendo la valoración económica del trabajo voluntario, lo que representó el 2.7% del PIB total del país.

De acuerdo con el Centro Mexicano para la Filantropía (Cemefi), el universo de las fundaciones empresariales en México está compuesto por 131 organizaciones. De éstas, dos de cada tres se ubican entre las compañías más importantes del país en términos de facturación y desarrollo social.

En la actualidad se reconoce a las OSFL por su influencia en el desarrollo de todos los aspectos sociales alrededor del mundo. Gracias a este tipo de acciones nacieron organizaciones a nivel mundial como la Cruz Roja, Médicos Sin Fronteras (MSF), Care Internacional, Fundación Vida Silvestre (WWF), entre otras, que día a día viven de las donaciones y del trabajo voluntario para seguir trabajando en pro de una mejor calidad de vida en el mundo.

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A FONDO

ORGANIZACIONES NO GUBERNAMENTALES EN PUEBLA

i Techo

Dirección: Calle Holmul No. 18 Villas Citlalli Momoxpan, Cuautlancingo, Puebla.

Tel: (222) 2835912 voluntariado.puebla@techo.org FB: Facebook.com/TECHOmexico techo.org/mexico

Cruz Roja de Puebla

Av. 20 Oriente No. 1002, San Francisco Puebla, Puebla, Tel: (222) 2 13 77 00 comunicacion@cruzrojapuebla.org cruzrojapuebla.org

DIF Estatal

Dirección: Calle 5 de Mayo 1606, Centro, Puebla, Puebla.

Tel: (222) 229 5200 FB: facebook.com/SEDIFPue difestatal.puebla.gob.mx

Mit dem Übergang in die Moderne (15. bis 18. Jahrhundert) verließ die Philanthropie die religiöse Neigung und verwandelte sich in eine eher nutzbringende Tätigkeit und erweiterte ihr Hilfsfeld – ein bis heute anhaltender Trend, mit dem versucht wird, Probleme methodisch und gut organisiert, d.h. mit Anwendung von bewährten Managementtechniken, zu lösen.

ALTRUISMUS IN MEXIKO Parallel zu NPOs steht der Altruismus, eine als Teil des Dienstleistungssektors gehaltene Tätigkeit privater Natur, die laut Statistiken des Nationalen Institut für Statistik und Geographie (INEGI) in Mexiko ein tägliches wirtschaftliches Einkommen von rund 500 Millionen Peso hinterlässt.

Das Bruttoinlandsprodukt von öffentlichen und privaten Non-Profit-Institutionen betrug im Jahr 2015 (einschließlich der wirtschaftlichen Einschätzung von Freiwilligenarbeit) knapp 424,2 Milliarden Peso, was 2,7% des gesamten BIP des Landes entsprach.

Nach Angaben des Mexikanischen Zentrums für Philanthropie (Cemefi) gibt es in Mexiko 131 Unternehmensstiftungen. Zwei Drittel dieser Organisationen gehören zu den umsatzstärksten Unternehmen des Landes.

Heutzutage wird NPOs ihr Einfluss auf die Entwicklung sozialer Aspekte weltweit anerkannt. Dank dieser Art von Aktionen wurden Organisationen mit Weltpräsenz ins Leben gerufen, wie das Rote Kreuz, Ärzte ohne Grenzen, Care International, Wildlife Foundation (WWF) und viele andere, die Tag für Tag Spenden und freiwillige Arbeit benötigen, um mehr Lebensqualität auf der Welt anstreben zu können.

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FINANZAS

PASOS PARA AHORRAR Y NO MORIR EN EL INTENTO PARA LAS FINANZAS FAMILIARES ES MEJOR CONSULTAR A UN EXPERTO QUE PUEDA ASESORARNOS CON METAS ESPECÍFICAS E INVERSIONES SEGURAS PARA EL FUTURO DE NUESTROS SERES QUERIDOS Y ASÍ COMENZAR BIEN EL AÑO.

¿Cómo ahorrar?, una pregunta que en tiempos de austeridad económica puede ser difícil de responder; sin embargo, tomar acción puede ser más sencillo de lo que parece siguiendo estos pasos con disciplina y constancia.

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Lo ideal es destinar del 15 al 20%, aunque éste podría variar pues depende mucho de nuestra situación económica; algo muy importante es no hacer un gasto innecesario después de ahorrar.

no de los problemas económicos de las familias mexicanas es carecer de finanzas sanas y, en consecuencia, la mayor parte no está lo suficientemente preparada para eventos impredecibles o contingencias que nos pueden llevar a contraer deudas que tardarían años en liquidarse.

TENER OBJETIVOS Ya dimos el primer paso, ahora lo importante es tener en claro la finalidad para lo que empezaremos a reunir recursos: puede ser para comprar un auto, remodelar la casa, poner un negocio, o un viaje, para que cuando se realice dicho gasto sea de la mejor manera posible.

Para José Antonio Esquerra Fernández, director de promoción en Casa de Bolsa Finamex, esto puede evitarse teniendo un esquema de planeación correcta que administre los ingresos familiares por lo que nos recomienda seguir los siguientes puntos al pie de la letra.

TOMA EN CUENTA LAS EMERGENCIAS Si ya tienes un objetivo fijado o un proyecto a futuro contempla los eventos imprevistos, con esto nos referimos a accidentes, enfermedades, desastres naturales, entre otros, que ponen en riesgo tus ingresos familiares. No gastes todo, para esto es necesario contar con dinero líquido y solventar cualquier problema que llegues a tener.

AHORRAR ANTES DE GASTAR Como consumidores tenemos el mal hábito de gastar al primer ingreso que tenemos, sin embargo, lo recomendable es hacerlo a la inversa, es decir, destinar una parte al ahorro, realizar los pagos que se tienen que hacer y posteriormente realizar el desembolso que se desee.

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Texto Luis Enrique Barragán.

NO GASTES TODO TU AGUINALDO En esta época decembrina estamos acostumbrados a gastar más de lo normal, con lo del aguinaldo se compran los regalos, la cena o también podemos irnos de viaje de último momento. Si tenemos ingresos extraordinarios, haremos gastos extraordinarios. No es malo gastar pero piensa una vez más en los puntos anteriores y destina por lo menos el 10% de esa prestación en el ahorro.

SOBREVIVE A LA CUESTA DE ENERO Después de los gastos decembrinos, viene la etapa de recuperación y puede ser más sencillo de lo que piensas. Si tus gastos están muy apretados o pagas más de lo normal, entonces baja un poco el porcentaje de ahorro, si destinas el 15%, por esta ocasión sólo pon el 10% y una vez que agarres tu paso, regresa con lo que normalmente estabas acostumbrado a llenar el cochinito.

SIEMPRE PODEMOS UN POCO MÁS Si ya lograste dejar de gastar ese 15% y crees que puedes un poco más, no lo pienses, agrégale otro 5% a ese ahorro, para que salgas avante de tus emergencias, cumplas tus proyectos y tengas un buen retiro.

DISCIPLINA Sí, así como lo lees. Por muy redundante que suene es necesario tener una constancia en esta actividad, pues de esto dependerá si cumplimos los puntos anteriores o no. Hay cosas que son a largo plazo y sólo es a través del tiempo cuando ves lo resultados.

BUSCA ASESORÍA CON UN EXPERTO No podemos ser especialistas del todo en las finanzas familiares, así que no dudes en buscar ayuda de un experto. Él te dirá cómo ser más específico en tus metas y, principalmente, cómo invertir tu patrimonio en una institución financiera sin temor a perder todo tu esfuerzo de años y años de trabajo.

PIENSA EN TU RETIRO Este es otro de los aspectos a considerar, ¿estás preparado para las vacaciones más largas de tu vida?, generalmente no estamos tomando en cuenta esta parte tan importante. Y es que cuando dejemos de trabajar, nuestros ingresos no serán los mismos o bien habrá un porcentaje de personas que no goce de una pensión que cubra nuestras necesidades básicas para vivir durante y después de los 65 años.

Una vez desglosados estos 9 pasos, comienza a ponerlos en práctica para que aún en tiempos de crisis puedas tener una administración óptima de tus ingresos.

PROCURA NO GASTAR DINERO EN COSAS INNECESARIAS, ES MEJOR AHORRAR ESE DINERO PARA INVERTIRLO POSTERIORMENTE EN ALGO QUE VALGA LA PENA O PARA TENER UNA SEGURIDAD FINANCIERA ANTE ALGÚN PROBLEMA.

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EN BREVE

Texto: Gisela Palos

1 Uno de los antecedentes más antiguos de este detalle proviene de unas monedas que se regalaban en la antigua Roma con las siglas ANFF, que representaban las palabras latinas: Anno novo faustum felix, tibi sit y que significa: “Que tengas un feliz año”; aunque también se cree que en la antigua China al fin de año se intercambiaban mensajes.

2 Muchos historiadores coinciden en que los prototipos de la tarjeta navideña datan de 1476, cuando la imprenta facilitó la adquisición de grabados hechos en técnica xilográfica o litografías, ambos coloreados a mano, con la figura del Niño Jesús y algunos adornos florales en su gráfica.

3 Otra de las hipótesis acerca del origen de las tarjetas es la de un pintor inglés del siglo XVIII que firmaba como “Dobson” y que habría regalado a un amigo varias miniaturas y pinturas en pequeño formato del tamaño de una tarjeta con representaciones de familias reunidas junto al árbol de Navidad.

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LAS TARJETAS NAVIDEÑAS QUE SE HACEN DE MANERA COMERCIAL SON ALGO PRÁCTICO Y SE PUEDEN ENCONTRAR EN CUALQUIER TIENDA DE AUTOSERVICIO, PERO NUNCA SUPERARÁN EL DETALLE PERSONAL QUE SE LE PUEDE IMPRIMIR SI UNO LAS HACE. 4 A principios del siglo XIX se popularizó la costumbre entre los estudiantes ingleses de enviar cartas o mensajes breves de felicitación en Año Nuevo a sus padres, algunos de estos estaban elaborados en hojas membretadas e incluso iban acompañados de algún grabado.

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5 La costumbre de enviar cartas personalizadas en Navidad hizo que en 1822 se saturara el servicio postal de Washington D.C., existió incluso una petición del superintendente de correos hacia el Congreso para limitar el envío de cartas y tarjetas en estas fechas o contratar más personal.

8 En 1842 el inglés William Maw Egley grabó una escena en la que se representaba a personas cenando, bailando, patinando e incluso algunos haciendo actos de caridad, esta imagen marcó la iconografía del futuro comercial de las tarjetas navideñas.

6 En 1831 el director del Diario de Barcelona y sus dueños mandaron a imprimir tarjetas de felicitación navideña para sus clientes con un mensaje poético alusivo a la celebración, el gesto tuvo tanto éxito que muchos diarios e incluso oficios copiaron la idea y la popularizaron.

9 En 1880 la popularidad de las tarjetas con felicitaciones y buenos deseos para Navidad y Año Nuevo alcanzó la descomunal cifra de 11 millones de unidades vendidas.

7 La primera tarjeta navideña comercial la elaboró John Callcott Horsley en 1840 por encargo del londinense Henry Cole –quien años más tarde sería uno de los fundadores del Victoria and Albert Museum– donde se ilustró una típica cena familiar alusiva a las fechas con la leyenda “A very merry christmas and happy new year to you”.

10 En la actualidad las personas suelen compartir sus mensajes de Navidad o sus buenos deseos para Año Nuevo a través de redes sociales, las cuales hacen economizar tiempo y papel, sin embargo, en plataformas como Pinterest los tutoriales e ideas para hacer tarjetas de fin de año demuestran que esta tradición sigue vigente; diversos tutoriales en internet muestran la cantidad de cosas que pueden hacerse con tiempo y creatividad.

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EN LA MIRA

JOSÉ ANTONIO GALI FAYAD GOBERNADOR DEL ESTADO DE PUEBLA

MEJORES VIALIDADES Y MAYOR SEGURIDAD

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l Gobierno del Estado y el Ayuntamiento de Puebla, arrancaron con la pavimentación de 100 vialidades de la capital poblana, lo que beneficiará a más de 65 mil familias y mejorará la conectividad entre colonias de la periferia de la ciudad.

El mandatario estatal, José Antonio Gali Fayad, detalló que estas obras fueron ejecutadas con recursos municipales por un monto de 180 millones de pesos, mismas que equivalen a una distancia superior a los 20 kilómetros.

Aseguró que con estas acciones se dignifica la imagen urbana, debido a que contarán con guarniciones, banquetas y más de 800 luminarias, para que los habitantes transiten con tranquilidad por estas vías.

Durante su mensaje, Gali mencionó que además de garantizar una mejor movilidad en la entidad se privilegia la seguridad, por

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ello, celebró que Puebla esté por debajo de la media nacional en este rubro, al ubicarse en el lugar 25 de los 32 estados, gracias a las medidas que se implementan para combatir de frente a la delincuencia.

En ese mismo tenor, ambos funcionarios entregaron distintivos a los habitantes que participarán como contralores ciudadanos y se encargarán de vigilar estas labores.

Durante el evento protocolario también estuvieron presentes la Presidenta del Patronato del Sistema Municipal DIF, Susy Angulo de Banck; la Secretaria de Infraestructura, Movilidad y Transportes, Martha Vélez; el Auditor Superior del Estado, David Villanueva; el subsecretario de Egresos de la Secretaría de Finanzas y Administración, Francisco Zúñiga y el Presidente del Consejo Coordinador Empresarial (CCE), Carlos Montiel.

Nuestro estado se ubica en el lugar 25 de 32 en cuanto a movilidad se refiere, esto gracias al trabajo y esfuerzo conjunto de los municipios

CON UNA INVERSIÓN DE MÁS DE 180 MILLONES DE PESOS PROVENIENTES DE RECURSOS MUNICIPALES, SE ENTREGARON DISTINTAS VIALIDADES QUE EQUIVALEN A UNA DISTANCIA QUE SUPERA LOS 20 KM DE LONGITUD.

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EN LA MIRA

LUIS BANCK SERRATO ALCALDE DE LA CIUDAD DE PUEBLA

EL REPRESENTANTE DEL PAPA EN MÉXICO, FRANCO COPPOLA, VISITA PUEBLA

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l alcalde Luis Banck y el arzobispo monseñor Víctor Sánchez, acogieron en Palacio Municipal, en el marco del 135 aniversario de la fundación de Caballeros de Colón, al representante del Papa en México, Monseñor Franco Coppola, quien recibió la Cédula Real. Este honor le fue otorgado por dedicar su vida e intereses sociales y espirituales al bien común, aspecto que destaca en la Iglesia Católica, institución que contribuyó en la construcción de la ciudad, la cual es hoy un legado para toda la humanidad.

Luego de entregar al nuncio apostólico en el país una reproducción del documento por el que Isabel de Portugal decretó la fundación de la Ciudad en 1531, el alcalde destacó que Puebla y el Vaticano tienen una larga historia compartida y están conectados de muchas maneras.

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Asimismo, el alcalde reconoció al arzobispo de Puebla, Víctor Sánchez Espinosa, por ser impulsor decidido de las mejores causas, como el combate al hambre, a través del programa “Puebla Comparte”. En ese sentido, detalló que con su apoyo el Banco de Alimentos pasó de atender a 60 mil personas, para beneficiar ahora a más de 92 mil poblanos en condiciones de pobreza.

Por su parte, el representante del Papa en México, Franco Coppola, señaló que actualmente se viven tiempos de retos, desafíos y preguntas nuevas a las que hay que dar respuestas y reiteró que necesita la colaboración de todos los que están interesados en el bien común, de la población y del ser humano para cumplir tal propósito.

Finalmente, Monseñor Sánchez Espinosa, reiteró que el Estado y la Iglesia están integrados para servir al bien común.

Estamos convencidos de que es preciso escuchar para entender; es fundamental dialogar, conocer, conectar, respetar y sobretodo ser justos

CABE RECORDAR QUE LA IGLESIA CATÓLICA JUGÓ UN PAPEL FUNDAMENTAL EN LA EDIFICACIÓN DE NUESTRA CAPITAL, MISMA QUE HOY SE ALZA COMO PATRIMONIO CULTURAL DE LA HUMANIDAD GRACIAS A SU ARQUITECTURA.

FLASH

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LLEGÓ LA ESPERADA GALA NAVIDEÑA

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LUGAR: ALFREDO DI ROMA. FECHA: 16 DE NOVIEMBRE. La oferta gastronómica propia de la temporada fue degustada por los asistentes a esta gala en la que se dieron a conocer los menús que se ofrecerán en estas fechas especiales. El recorrido gourmet orquestado por el chef Antonio Trillo fue acompañado con el maridaje de El Sendero del Chianti, una pareja idónea para ocasiones dignas de celebrarse como las que se avecinan.

Menú degustación.

Nuria y Mariza

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Manuel Noriega, Pedro Arostegui, Alejandro Andrew, Farah Ruiz y Edgar López.

Carlos de Ozores y Pamela Arteaga.

Pamela Delgado y Yuliana Torres.

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Santos Espidio y Genaro Bejar.

CONCIERGE DE MÉXICO, LA ÉLITE DEL TURISMO LUGAR: HOTEL PRESIDENTE INTERCONTINENTAL. FECHA: 18 DE NOVIEMBRE.

Arturo Ortiz, Tania Hurtado e Israel Suazo.

La Asociación de Concierge de México A.C. reunió a los más destacados concierges para establecer una relación de cooperación que promoverá el turismo en la ciudad de Puebla. Así, el hotel Presidente Intercontinental, anfitrión de primer nivel, aporta su mejor esfuerzo al mantenerse actualmente en el tercer mejor lugar de la puntuación de concierge de los resorts de este tipo en las Américas.

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SONOS: MEXICAN ART COLLECTION

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LUGAR: GALERÍA MERCADO NEGRO. FECHA: 16 DE NOVIEMBRE. Música, tecnología y gráfica contemporánea se dieron cita en una noche especial en la que el colectivo Custom Control galardonó lo mejor del talento artístico presentando una colección de arte-objeto en la que se buscó enriquecer la experiencia sensorial mediante la intervención, a cargo de 25 artistas, de un home speaker de la marca SONOS. Un deleite visual es lo que se ofreció a todos los presentes.

Aarón Cervantes, Ramón Lozano, Christiane Doilin y Jorge Llaca.

Bernardo Sánchez-Hidalgo y María José Jiménez.

Vera André y Gloria Fernández.

Celia Llaguno, Celia Martínez Llaguno.

H.G. Schiavon, Nico Freda e Isabella de la Mora.

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Mariana Bayro y José Bayro.

FLASH

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NOCHE DE MARIDAJE INSURGENTE

GA S T R O N O M Í A

LUGAR: FINCA ENSAMBLE. FECHA: 16 DE NOVIEMBRE. Iván Morales, co-fundador de la Cervecería Insurgente, fue el encargado de comenzar con las actividades gastronómicas de Finca Ensamble, un concepto abierto que ofrece un mosaico de posibilidades a los amantes de la cerveza artesanal y que gustan también de excelente comida. Una selección de cuatro deliciosos tiempos y el mejor ambiente fueron los verdaderos anfitriones de esta noche.

Orgullosos anfitriones.

Norma Mejía y Alejandro Corona.

Iván Morales y Fernanda Lorenzo.

Karen García, Alejandra Serrano y Verónica Vázquez.

Luisa Nieto y Jesus Quiterio.

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Carmen Osuna, Eduardo Alba y Manuel Maldonado.