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Com quatro ambientes elegantes e acolhedores, o Villa Gourmet tem o prazer de te receber no melhor lugar do Capivari, o mais charmoso bairro de Campos do Jordão. A Chef Michelle Peretti é consagrada pelo uso de ingredientes regionais em suas criações e te convida a experimentar o melhor da gastronomia contemporânea, aliada a uma alimentação de qualidade, com pratos elaborados sob baixa temperatura e à vácuo. A maioria dos pratos da casa são preparados dentro da gastronomia de montanha, prestigiando os produtos cultivados aqui na Serra da Mantiqueira, como a deliciosa Truta da Chef. Além de entradas, porções, massas, risotos, carnes e sobremesas com sabores inesquecíveis.
Bem-vindo
A sua experiência na gastronomia contemporânea pode ter início com os incríveis drinks ou com uma das cervejas especiais. Que tal uma cachaça ou um whisky? Aqui no Villa, você encontra os melhores. Você ainda pode harmonizar os pratos com os rótulos de importação exclusiva da adega climatizada de vinhos. Uma ótima opção é o vinho Peretti, produzido exclusivamente para a casa.
Michelle Peretti
As fondues são outra especialidade do Villa Gourmet, preparadas com ingredientes selecionados, como queijos nobres e os elegantes chocolates Toblerone e Nutella. As sofisticadas sobremesas gourmet são excepcionais para finalizar seu almoço ou jantar. Para embalar sua experiência contemporânea, o Villa Gourmet oferece boa música de quarta a domingo, apresentando os melhores artistas regionais. Consulte as condições especiais e cardápio exclusivo para eventos.
Fique à vontade e aproveite a sua melhor experiência na gastronomia contemporânea!
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Entrada & Porção 04 Bruschetta 06 Salsicha Artesanal 06 Creme & Sopa 06 Prato Infantil 06 Salada 08 Risoto 08 Fondue 10 Massa 12 Peixe & Fruto do Mar 14 Ave 14 Carne 16 Sobremesa 18 Bebida 20
· Couver artístico opcional · Não cobramos taxa de serviço · Prato para 02 pessoas, pedido individual será cobrado 70% do valor · Restrições alimentares comunicar ao garçom
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Entrada & Porção Couvert 29,00 Pães artesanais e patês. Confira nossas sugestões de harmonização e escolha a melhor opção para uma experiência contemporânea única:
Foccacia Peretti
28,10 Servida com azeites aromatizados e azeitona.
Mini Hamburguer (04 un) 46,10 Hamburguer de cordeiro, queijo Emmental e maionese de hortelã da Chef.
Cristal
Golden
Pilsen
Ale
Provolone Red 42,50 Provolone flambado ao Whisky Red Label, acompanha pães artesanais. Brie in Crosta 48,90 Queijo brie em crosta de pães, gratinado, acompanha geleias e pães. Camarão Chelly (10 un) 59,60 Camarões selecionados, empanados no gergelim, acompanha molhos.
5 Grãos Witbier Ale
Amaranto, Aveia, Trigo, Quinoa e Cevada
Pastel Gourmet (08 un)
38,00
Queijos especiais e carne.
Batata Canoa (queridinha da casa)
(350 gr) 36,20
Batata Frita & Fondue De Queijo (350 gr) Bolinho de Bacalhau (08 un)
42,50
46,10
Croquete de Carne & Gorgonzola (08 un)
44,30
Elaborado com Fraldinha e temperos, recheado com queijo gorgonzola, acompanha molho B.B.Q.
WEISS Trigo
Red Ale Double Red
Coxinha de Pato (08 un)
48,80 Massa de mandioca, recheio de pato e ragú de cogumelos, acompanha maionese da Chef e chutney de manga.
Frango a Passarinho (500 gr)
45,20
Picanha Aperitivo Acebolada (400 gr) Tábua de Frios e Queijos (450 gr) Ipa
American India Pale Ale
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66,80
64,10 Acompanha pães artesanais e molhos especiais.
Brie in Crosta
PARA COMEÇAR OU COMPLEMENTAR A EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA
Provolone Red
Mini Hamburguer
Picanha Aperitivo
Coxinha de Pato
Camarão Chelly
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Bruschetta Tomates Frescos, Manjericão e Muçarela (06 un) Cogumelos da Serra e Muçarela (06 un) Queijo Brie e Presunto Parma (06 un)
36,20
39,80
44,30
Mix da Villa (06 un) 52,40 Sendo 02 de cada sabor ou a sua escolha.
Salsicha Artesanal (03 un)
Grelhadas, acompanha molhos especiais, pães e batata campos.
Mix de salsichas 58,70 Cervela (carne bovina ao alho), Schublig (carne suína defumada) e Kalbsbratwurst (carne de vitelo - branca).
Creme & Sopa No pão italiano: + 11,00
Creme de Queijos
43,40
Creme de Palmito
43,40
Creme de Mandioquinha
Creme de Abóbora com Gorgonzola 44,30 Capeletti in Brodo 44,30
Creme de Cebola
45,20 38,00
Prato Infantil Bifinho de Filé Mignon ou Filezinho de Frango
36,20 Escolha um acompanhamento: arroz e fritas, espaguete ao sugo ou purê.
Massa Bambini
34,40 Massa colorida naturalmente, recheada de muçarela com molho ao sugo.
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Mix de Salsichas
AQUECENDO O CORPO E A ALMA
Capeletti in Brodo
Mix da Villa
Massa Bambini
Creme de Palmito O QUE COMEÇA BEM SÓ PODE FICAR ESPETACULAR 7
Salada
Serve 02 pessoas
Da Villa
46,10 Folhas verdes mistas, amêndoas laminadas e pera recheada de gorgonzola gratinado.
Di Parma 49,70 Mix de folhas, parma, bolinhas de ricota com ervas finas, farofa de nozes e molho balsâmico. Caesar
44,30 Tiras de frango, croutons, alface, lascas de parmesão, molho caesar.
Juliana 47,00 Alface, tomate, palmito, cenoura ralada, batata palha, molho de mostarda e mel. Carpaccio de Carne
46,10 Rúcula, alcaparras, molho especial de mostarda dijon e parmesão.
Risoto
Elaborados com arroz arbóreo italiano
Cordeiro 69,50 Cozido à baixa temperatura em molho de hortelã e especiarias. Cogumelos da Montanha
64,10 Mix de cogumelos ao vinho e queijo brie. *Consulte opção vegana.
Pato 72,20 Pato cozido à baixa temperatura, cogumelos da montanha e confit de cebola. Camarão
75,80 Camarões selecionados, rúcula e queijo cremoso.
Filé Mignon 69,50 Iscas de filé mignon, queijo gruyère, confit de pimentão.
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SALADAS FRESCAS, PRESTIGIANDO OS PRODUTORES LOCAIS
Salada da Villa
Salada di Parma
Risoto de Cordeiro Risoto de Camarão RISOTOS ELABORADOS COM O TRADICIONAL ARROZ ARBÓREO 9
Fondue
Serve 02 pessoas
Carne ou Misto
173,00 Filé mignon, filé de frango, calabresa, camarão, batata canoa, pães e mix de molhos.
Queijos 153,20 Queijos selecionados, pão italiano, presunto parma, maçã verde, pinhão e goiabada. Gourmet
173,00 Queijos emmenthal, gruyère, estepe e brie. Acompanha pão italiano, presunto parma, maçã verde, pinhão, cubos de goiabada e ervas finas.
®
176,60 Delicioso chocolate Toblerone e segredos da Chef. Acompanha frutas da estação, damasco, marshmallow e bolacha champagne.
Chocolate
153,20 Acompanha frutas da estação, damasco, marshmallow e bolacha champagne.
®
com Leite Ninho Exclusivo 168,50 Acompanha frutas da estação, damasco, pão italiano e bolacha champagne.
Durante a catástrofe da Segunda Guerra, os povos que moravam nos Alpes da Suíça não tinham meios de buscar mantimentos na cidade e, para não sentirem fome, inventaram uma forma de aproveitar o queijo que produziam. Um dos camponeses teve a ideia de derreter o excesso da produção e acrescentar o kirsh – destilado de cereja – na mistura que endurecia com o frio, potencializando a conservação. Em um dado momento do processo, um cidadão mergulhou no queijo fundido um espeto com um pedaço de pão. A famosa fondue foi trazida para o alto da Serra da Mantiqueira em 1960 pelas mãos do suíço Joseph Jurt, que a servia como alternativa nos dias de pouco movimento. Atualmente, o prato já pode ser considerado um típico produto da região e o melhor dele é encontrado aqui, no Villa Gourmet.
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Fondue Gourmet
Fondue Misto
FONDUE É O SABOR E O CHARME DE CAMPOS DO JORDÃO
Fondue de Toblerone
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Massa Camarão Mediterrâneo 76,70 Massa com camarão ao vinho branco, manteiga de ervas, aspargos e tomate confit. Ravioli do Campo
67,70 Ravioli de muçarela de búfala com toque de limão siciliano ao molho pomodoro e manjericão.
Ravioli de Pato 78,50 Massa recheada com ragú de pato ao molho de vinho da Chef. Panzotti de Cogumelos da Montanha
68,60 Massa recheada com queijo mascarpone e cogumelos ao molho pesto de pinhão.
Redondito de Brie 74,00 Massa recheada de queijo brie, azeite de tartufo e leve toque de mel, na manteiga de sálvia. Penne da Villa
62,30 Shimeiji e shitake salteados no azeite, rúcula e lascas de amêndoas. *Temos opção da massa sem Glúten.
Nhoque de Mandioquinha
63,20 Levemente trufado, ao molho cremoso de cogumelos da montanha.
Nhoque Caprese 62,30 Nhoque de mandioquinha ao sugo, muçarela de búfala e pesto de manjericão. Nhoque de Batata, Fettuccine, Espaguete ou Penne 58,70 Escolha seu Molho: Queijos - Pomodoro e Basílico - Bolonhesa ou Cogumelos.
Versões generosas para serem compartilhadas Espaguete da Montanha
98,30 Espaguete ao molho pomodoro e polpetinis.
Canelone de Salmão 108,20 Levemente trufado, ao molho cremoso de cogumelos da montanha. Lasanha à Bolonhesa
108,20 Massa caseira, muçarela, presunto e molho bolonhesa.
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Canelone de Salmão
Lasanha à Bolonhesa
Camarão Mediterrâneo
Ravioli do Campo
A ITÁLIA VISTA DE CAMPOS DO JORDÃO Redondito de Brie
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Peixe & Fruto do Mar Polvo à Villa Gourmet 83,00 Tentáculos de polvo grelhado, linguini na tinta de lula com tomate confit e aspargos. Truta Campos
65,00 Truta gratinada ao roquefort, aspargos frescos e batata soutê.
Truta da Chef 66,80 Gregalhada com exclusivo pesto de pinhão e espaguete com cogumelos da montanha salteados no azeite. Truta Clássica
63,20 Truta grelhada, arroz de brócolis e palmito salteado. Molho: Amêndoas, Alcaparras ou Cogumelos.
Bacalhau Imperial 85,70 Posta de bacalhau COD Gadus Morhua em farofa de pães, batata campos, cebola, aspargo fresco e azeitona. Salmão Siciliano
66,80 Salmão em crosta de amêndoas e risoto de limão siciliano com queijo brie.
Salmão da Villa 64,10 Papillote de salmão, aspargos, tomilho e limão siciliano, acompanha fettuccine na manteiga de sálvia. Versões generosas para serem compartilhadas Bacalhau Gourmet
191,00 Lombo de bacalhau COD Gadus Morhua em baixa temperatura, finalizado ao forno. Com palmito salteado, batata campos, tomate confit, cebola, brócolis e pimentão. Acompanha exclusivo creme de azeite e arroz.
Strogonoff de Camarão
173,00 Camarões selecionados flambados, acompanha arroz com amêndoas e palha de mandioquinha.
Ave Frango à Villa Gourmet 67,70 Peito de frango recheado de queijo brie e peito de perú, empanado em crosta de pães e amêndoas. Acompanha risoto de limão siciliano e alho poró. Clássico Filé de Frango 55,10 Filé de frango grelhado ou à milanesa. Acompanha fritas ou legumes e arroz. Magret de Pato
78,50 Magret ao molho de mel e tangerina, acompanha risoto de pinhão e cogumelos da montanha.
Versões generosas para serem compartilhadas Galeto Grelhado 98,30 Cozido à baixa temperatura e grelhado, acompanha couscous marroquino, polenta frita e saladinha. Filé de Frango à Parmegiana
96,50 Filé de frango à milanesa, muçarela e pomodoro, fritas ou legumes e arroz.
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Salmão da Villa Truta da Chef O SABOR DAS ÁGUAS CRISTALINAS DA MANTIQUEIRA
Bacalhau Imperial
Magret de Pato
Frango à Villa Gourmet
Strogonoff de Camarão
DOS CLÁSSICOS GRELHADOS AOS SABORES ELABORADOS
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Carne Filé ao Vinho
76,00 Filé mignon ao molho de vinho tinto, arroz com cogumelos da montanha e batata rústica.
Clássico Filé Mignon 66,80 Grelhado ou à milanesa, fritas ou legumes e arroz. Ossobuco e Polenta
58,70 Cozido à baixa temperatura em seu próprio molho, polenta cremosa e parmesão.
Medalhão ao Fondue 79,40 Filé mignon coberto com fondue de queijos, acompanha risoto de alho poró. Paillard & Fettuccine
74,00 Paillard de filé mignon, acompanhado de fettuccine aos quatro queijos.
Bife Ancho 86,60 Clássico corte argentino, acompanhado de manteiga de ervas, batata rústica e saladinha de rúcula. Carré de Cordeiro & Risoto
84,80 Carré ao molho de ervas finas, acompanha risoto de brie e aspargos frescos.
Versões generosas para serem compartilhadas Grill Gourmet 182,00 Cortes selecionados: T-bone de cordeiro, picanha, assado de tiras e galeto, servidos na chapa. Acompanha arroz biro-biro, polenta frita, farofa e vinagrete. Filé à Parmegiana 126,20 Filé mignon à milanesa, muçarela e pomodoro, acompanha fritas ou legumes e arroz. Picanha Grelhada
142,40 Fatiada e grelhada, acompanhada de arroz à grega, fritas, farofa e vinagrete.
Paleta de Cordeiro Gourmet 133,40 Cozida à baixa temperatura e finalizada em seu próprio molho com toque da Chef e couscous marroquino. Eisbein
141,50 Joelho de porco defumado a pururuca, acompanhado de batata campos e chucrute.
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CORTES CLÁSSICOS, PREPARAÇÃO CUIDADOSA E APRESENTAÇÃO ELEGANTE
Filé ao Vinho
Eisbein
Ossobuco e Polenta
Medalhão ao Fondue
Grill Gourmet
Paleta de Cordeiro Gourmet
Bife Ancho
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Sobremesa Crème Brûlée
21,80
Frutas Flambadas 19,10 Frutas da estação (consulte as opções), acompanha sorvete de creme. Torre di Profiteroles
29,00 Mini profiterolis recheados de sorvete de creme, amêndoas crocantes e calda quente de chocolate.
Pera ao Vinho 18,20 Cozida ao vinho branco e açafrão, acompanha sorvete de creme. Petit Gateau
18,20 Chocolate, acompanha sorvete de creme.
Crepe de Nutella® 28,10 Delicioso crepe de massa leve, acompanha sorvete de leite ninho. Taça de Sorvete
15,50 Cobertura de chocolate.
Carpaccio de Abacaxi
15,50
Raspas de limão.
Fondue Individual
32,60 Doce de leite ou chocolate. Acompanha frutas da estação, damasco, marshmallow e minichurros.
Brownie Trufado 19,10 Acompanha calda quente de chocolate e sorvete de leite ninho.
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Torre di Profiteroles
COMO VIVER A VIDA SEM TER UMA DOCE ALEGRIA
Crème Brûlée
Pera ao Vinho
Fondue Individual
Crepe de Nutella
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Cervejas Baden Baden
Chopp Baden Baden (300 ml)
14,60
Pilsen
Cristal (600 ml) 29,00 Pilsen Demais rรณtulos (600 ml) 32,60
Golden Ale Witbier Ale 5 Grรฃos Amaranto, Aveia, Trigo, Quinoa e Cevada
WEISS Trigo Red Ale Double Red Ipa American India Pale Ale Consulte as cervejas sazonais
Cervejas Eisenbahn
Long neck 355ml
Pilsen
12,80 Lager
Dunkel
13,70
Lager
Strong Golden Ale
13,70
Strong Ale Sempre uma boa companhia. Experimente novos sabores.
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COCKTAILS Moscow Mule 28,10 Vodka Absolut Extrakt, limão siciliano, espuma de gengibre.
Primavera Gourmet 24,50 Cachaça gourmet envelhecida em jequitibá, xarope de hibisco e lima da pérsia.
Dry Martini
33,50 Gin Noilly Prat.
Sangria
83,00 Jarra de 1 litro
Cosmopolitan
Gin Tônica
32,60 Gin Beefeater, água tônica, rodela de limão e laranja.
Tropical Gin 32,60 Gin, Red Bull Tropical, rodela de laranja. Meia Sete
32,60 Gin, Red Bull Sugar Free, rodela de laranja.
Pink Tônic 34,40 Gin Beefeater Pink, água tônica, rodelas de morango. Gin da Villa
33,50 Gin Beefeater, chá de limão siciliano, rodela de laranja, água tônica e canela.
Aperol Spritz
Cosmopolitan
28,10 Vodka, Cointreau, suco de limão e groselha.
Manhatan 26,30 Martini rosso, Red Label, agostura e azeitona.
Primavera Gourmet
Margarita
28,10 Tequila, triple sec e limão.
Mojito 25,40 Rum, hortelã, limão e água com gás. Piña Colada
Gin Tônica
25,40 Rum, abacaxi e leite de coco.
Meia Sete
Aperol Spritz 28,10 Aperol, espumante, água com gás e rodela de laranja. Cocktail de Frutas
22,70 Sem álcool, frutas da estação.
Jameson Ginger 35,30 Whiskey Jameson, xarope de cravo, licor de banana, limão siciliano e espuma de gengibre. Amarula Maltine
Jameson Ginger
25,40
Ovomaltine e gelo. Misture-se com o mundo
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Diversos Dose
Caipirinhas Cachaça Artesanal ou Vodka Importada: + 6,00
Cachaça Vodka Saquê Da Casa
Rum Zacapa X.O Rum Zacapa 23 18,20 Nacional
Tequila
23,60 Importado
Rum 16,20 Gold ou Superior
De Frutas Frutas da estação. 25,40 | 27,20 | 26,30
Frutas vermelhas. 27,20 | 29,00 | 28,30
Campari
Underberg
25,40
Carpano Put & Mes
Esquina Melancia e limão siciliano. 24,50 | 26,30 | 24,50
GRM, Reserva 51 Extra Premium 29,00
Hennessy Vsop Fundador Domecq
14,60
Rótulos consagrados e grande variedade
41,00
Cognac Dose
15,50
Fernet Branco
Anísio Santiago
Nêga Fulô, Seleta, Ypióca 160, Germana, Espírito de Minas, Boazinha 17,30
Saquê
Limão. 22,70 | 25,30 | 22,70
Silvestre
35,30
Importado
Clássica
Tangerina e hortelã. 24,50 | 26,30 | 25,40
56,00
Importado
Limão tahiti e siciliano, hortelã e espuma de gengibre. 26,30 | 28,10 | 27,20
Oriental
Cachaças Especiais Dose
27,20
42,50
28,10 17,30
Proibida a venda de bebida alcoólica para menores de 18 anos Dose mínima: Destilados 50ml; Coquetel 150ml; Licor 40ml
Campos Lima da pérsia, tangerina, morango e mel. 27,20 | 29,00 | 28,10
Gourmet Lima da pérsia, cravo e espuma de gengibre. 24,50 | 27,40 | 25,40
Caipirinhas
No Brasil combina com tudo
Licor Importados 18,20 Frangélico - Amareto - Licor 43 Drambuie - Cointreau - Amarula
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Tequila
Whiskies
Não Alcoólicas Água com ou sem gás
5,60
Água Importada
11,90 Panna ou San Pellegrino.
Cachaças Especiais
Soda Italiana 8,20 Refrigerante
7,40
Suco Natural (300 ml) Whiskies Dose
Vodka - Gin Steinhaeger Dose
Chivas
37,10 15 Anos
Absolut
Chivas
27,20 12 Anos
Ballantines
Absolut Extrakt
26,30
Cîroc
26,50 Ultra Premium - Red Berry Peach ou Coconut
25,40
12 Anos
Jameson
21,80
22,70
Smirnoff
8 Anos
8,30
Consulte nossas opções.
Suco Natural Jarra (500 ml)
15,50
Consulte nossas opções.
Suco Integral de Uva Limonada Suíça
12,80
11,90
Tomate Temperado
16,40
Red Bull®
15,50 Tropical - Sugar free - Energy drink.
19,10
Nacional
Jack Daniel’s
27,20 Tennessee Whiskey
Blue Label
83,00
Platinum Label
Gin Beefeater
52,40
18 Anos
Double Black
43,40
30,70 27,20
12 Anos
Red Label
22,70
Importado
Gin Beefeater Pink
Gold Label Reserve
Black Label
Café - Chocolate - Chá
Importado
Gin Tanqueray London Dry 23,60 Importado
Steinhaeger 23,60
Grand Old Parr 12 Anos As melhores marcas
27,20
24,50
Café Espresso
6,50
Espresso Machiatto 7,40 Espresso com um toque de leite cremoso. Cappuccino
8,20 Cappuccino premium perfeito equilíbrio entre café, cacau, leite e a canela.
Chocolate Quente
22,70
Importado Qualidade e tradição
9,20 Acréscimo de Amarula ou Brandy + 4,00
Chá 6,50 Consulte nossa caixa de chás Para esquentar e entreter uma conversa
Av. Macedo Soares, nยบ 203 Vila Capivari Campos do Jordรฃo (12) 3663 1323 villagourmetcampos.com.br
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