Revista Sabores do Sul - Edição Prêmio 2019 by Revista Sabores do Sul

os bons momentos da vida.

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EDITORIAL

15 anos de Revista Sabores do Sul

urante 15 anos, a Revista Sabores do Sul acompanha o setor gastronômico de forma ampla. E, nessa década e meia, vimos cada movimento que foi feito nessa área da economia que envolve uma cadeia imensa de compras, consumo, empregos e impostos. Nesses 15 anos, o setor mudou. Muitos que estavam aqui quando começamos, hoje simplesmente não estão mais. Outros trocaram de estado. Outros, de continente, como bem prova Portugal onde se encontram hoje renomados chefs e empreendedores de restaurantes famosos na capital gaúcha e interior.A mudança na economia do mundo e do país, pressionou a todos. Mas, o que a Sabores do Sul constata, é que vem solidamente ocorrendo uma mudança no setor. Cada empreendedor e profissional desse setor vêm se adaptando com a nova realidade. Realidade de preços. Realidade de ofertas. Realidades de ir ao cliente nas formas como a tecnologia atual permite. A Revista Sabores do Sul enfrentou as mesmas mudanças e desafios que atingiram o setor econômico-social que ela protege e divulga. No início éramos um veículo 100% impresso. Éramos o clássico papel, a força do impresso documental. E, hoje, ainda temos edições impressas. Porém, nossa mais sólida atuação é digital, é o espaço virtual no qual produzimos conteúdo para sites e rede sociais. Nesse caminho, fizemos upgrade geral, e passamos a prestar consultoria e realizamos projetos com foco em gastronomia. Passamos a atuar em redes sociais, como Facebook, Instagram e Pinterest, redes que, somadas, reúnem ao redor do nome Revista Sabores do Sul quase 1 milhão de pessoas. Nosso site, por exemplo, o revistasaboresdosul.com.br, tem cerca de 250 mil visitas por mês, impactando diretamente mais de 3 milhões de pessoas/ano. É por essas razões que nos sentimos honrados em realizar este ano o 12º Prêmio Sabores do Sul, onde ergueremos um brinde junto com 129 premiados. E todos são mais do que premiados. São vitoriosos, são vencedores, são guerreiros e guerreiras de uma guerra sem trégua onde só os fortes e destemidos sobrevivem como vocês 129 sobreviveram. Vocês são um exemplo para a economia do Estado. E são para nós da Revista Sabores do Sul, um motivo de humildade e de satisfação por saber que temos a amizade e parceria sincera e digna de cada um de vocês.

SABINA FUHR EDITORA

O Prêmio Revista Sabores do Sul chega, em 2019, a 12ª edição e escreve, mais uma vez, as páginas da gastronomia gaúcha. A disputa faz o reconhecimento aos inúmeros cardápios, estilos, chefs e estabelecimentos que colaboram para a qualificação do setor durante o ano. O processo de indicação dos vencedores ocorreu em duas etapas, no site da revista. Na primeira delas, entre 2 e 22 de julho, os leitores indicaram livremente seus favoritos. Na etapa final, realizada entre 2 e 22 de setembro, os cinco mais votados de cada categoria disputaram entre si a preferência do público. Mais de 180 mil voto foram registrados. Depois de quatro meses de empenho e dedicação, tanto da equipe da Revista Sabores do Sul como dos próprios concorrentes que mobilizaram as redes sociais nesse período, é chegada a hora de conhecer os 129 premiados que fizeram a diferença no disputado mercado gastronômico gaúcho. Nas próximas páginas, você encontrará um guia completo com informações de restaurantes, bares, cafés, hotéis, espaços de eventos, comidinhas e confeitarias de 21 cidades: Porto Alegre, Novo Hamburgo, São Leopoldo, Gramado, Canela, Bento Gonçalves, Campo Bom, Canoas, Capão da Canoa, Caxias do Sul, Dois Irmãos, Estância Velha, Esteio, Lajeado, Nova Petrópolis, Pelotas, Portão, Sapiranga, Taquara, Torres e Tramandaí. Delicie-se!

Porto Alegre 08 Melhor Chef - Natália Tussi 09 Melhor Cozinha de Bar - Roister 10 Chef Revelação - Victor Jongh 11 Melhor Cozinha Tailandesa - Thai Mee 12 Melhor Chef Pâtissier - Diego Andino 13 Melhor Cozinha Autoral - Um Bar&Cozinha 14 Personalidade Gastronômica - Carla Tellini 15 Melhor Cozinha Regional - Bah 16 Melhor Chef Banqueteiro - Aluísio Sabino Melhor Gastronomia de Evento - Aluísio Sabino

31 Melhor Bufê Livre - O Galo Cinza 32 Melhor Galeto - Casa do Marquês Atendimento Nota 10 - Casa do Marquês 34 Melhor Grelhado - Marquês Grill 35 Melhor Pizza Rodízio - Marquês Pizzaria 36 Melhor Wine Bar - Dionisia Melhor Carta de Vinho - Dionisia 38 Melhor Xis - Ô Xiss 39 Melhor Cozinha Internacional Press Bar Restaurante

18 Melhor Cozinha Italiana Cantina Famiglia Faccin

40 Melhor Frutos do Mar - Chiwawa 41 Melhor Brunch - Santo Mimo

19 Melhor Bistrô - Flor & Salsa 20 Melhor Bufê à Quilo - Artezano Executivo Grill

42 Melhor Espaço de Eventos - Casa Vetro 43 Melhor Drinque - Sui Rooftop

21 Melhor Churrasco à la Carte - Barranco 22 Melhor Comida Caseira - Ovo Gastronomia

44 Melhor Espaço de Eventos Kids - Boom Mania 45 Melhor Espaço Petit Comité - House Café Bistrô

23 Melhor Parrilla - Parrilla Del Sur 24 Melhor Menu do Dia - Mandarinier

46 Melhor Doce - Presstisserie 47 Melhor Café - Press Café

25 Bar Revelação - Firma Bar 26 Melhor Cozinha Portuguesa - Gambrinus

48 Melhor Pão - Levain 49 Melhor Chá da Tarde - Notting Hill

27 Melhor Hambúrguer - 20Barra9

50 Melhor Café da Manhã - Divina Padoca 51 Melhor Pudim - Pudim da Zuzu

28 Melhor Restaurante de Hotel Premium Restaurante Melhor Café da Manhã de Hotel Premium Restaurante 30 Melhor Massa - Sette PastaBar

52 Melhor Torta - Dona Nina 53 Melhor Donut - La Donutería 54 Melhor Loja de Cerveja - Beerporium 55 Melhor Bar - Tantan Bar

Foto: JoĂŁo Ricardo

NATÁLIA TUSSI Melhor Chef

Foto: Divulgação

oi durante a adolescência, na fábrica de massas da família, em Panambi, que Natália Tussi teve sua primeira experiência na cozinha. Na época, ela não via a gastronomia como profissão. Anos mais tarde, iniciou o curso de Gastronomia e teve certeza de que estava no lugar certo. Em 2007, no primeiro semestre da faculdade, trabalhou no Le Monde, em Canela, do chef Floriano Spiess. Natália sub chefiou a equipe do restaurante por 5 anos e neste tempo, recebeu o prêmio de Sub Chef pela Revista Sabores do Sul. Em 2012, aceitou o desafio de comandar sozinha pela primeira vez uma cozinha no Rambla, em Porto Alegre. Natália se especializou em cozinha espanhola e na época foi eleita Chef Revelação e o restaurante conquistou o prêmio de Melhor Cozinha de Bar pela Sabores do Sul. Em 2014 entrou para o projeto Pão dos Pobres como professora no curso técnico de gastronomia. Na ocasião, pôde trabalhar com Gastronomia em nível social engajando adolescentes em situação vulnerável e auxiliando na capacitação profissional. Em 2017, passou um período de imersão no grupo Petiskeira. Em dezembro do mesmo ano, foi convidada para comandar a cozinha do Roister, de Lucas Meneghetti. No primeiro ano, a casa foi premiada pela Revista Sabores do Sul como Bar Revelação e Melhor Cozinha de Bar da Capital Gaúcha. Adepta ao estilo livre de cozinhar, sem estar presa a técnicas ou conceitos, Natália diz que adora misturar as mais diversas vertentes da gastronomia e obter harmonia entre elas. No Roister, a jovem chef revela que segue com

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um trabalho intenso e focado em padrão de qualidade para oferecer o melhor para os clientes. Paralelo ao Roister, Natália dá aulas mensais para grupos em espaços gourmets, como a Casa Bordini e a Casa Destemperados. Também atua como personal chef e em eventos de pequeno a grande porte.

PORTO ALEGRE Roister Rua 24 de Outubro, 1454 R natitussi

ROISTER Melhor Cozinha de Bar

om a ideia de unir um local que oferecesse gastronomia artesanal e boas cervejas, Lucas Dorneles Meneghetti criou o Roister.

O bar tem um cardápio comandado pela chef Natália Tussi. Uma das especialidades da casa é o Pork Belly Bun, um pãozinho chinês cozido no vapor e servido com barriga de porco confitada, molho oriental, maionese de Sriracha, picles de cebola roxa, cenoura, pepino, gergelim tostado e cebolinha. Outro prato que faz sucesso é o Pastrami curado, defumado e assado, servido com pão, maionese de mostarda l’ancienne e rúcula. Fotos: Divulgação

Para os amantes dos doces, oferece uma deliciosa Torta de Chocolate com caramelo salgado. Entre os veganos os mais pedidos são o Burger Veggie e o Bulgogui Vegano. Além da seleção de cervejas, o bar oferece suas próprias criações. A mais vendida é a German Pils. Também tem disponível excelentes drinques. Atendimento é de segunda a quinta das 11h30 às 14h e das 18h às 23h. Sextas das 11h30 às 14h e das 18h à meia-noite. Aos sábados das 12h às 15h30 e das 18h à meia-noite.

PORTO ALEGRE Rua 24 de Outubro, 1454 roisterpoa roisterpoa

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VICTOR JONGH Chef Revelação

trajetória de Victor Jongh, portoalegrense que hoje está à frente da cozinha do Thai Mee, teve início na cozinha de casa, onde aprendeu as primeiras receitas com a avó Miguelina, que considera “uma cozinheira de mão cheia”; e na churrasqueira, auxiliando o pai nos churrascos da família. Daí para uma escola de gastronomia o caminho era certeiro. Em 2004, já era destaque da Escola de Gastronomia do Senai/RS, quando foi indicado para trabalhar no restaurante Sanduíche Voador, um clássico da gastronomia de Porto Alegre, onde alcançou o posto de chef depois de um ano de trabalho.

Em 2007, Victor assumiu a nova cozinha do Koh Pee Pee, onde deu início a uma verdadeira imersão pela gastronomia tailandesa, que durou 10 anos. De lá, em 2017, migrou para o Thai Mee, onde inaugurou a cozinha, apostando na preservação da autenticidade da cozinha tailandesa, nos processos artesanais e no contato com o pequeno produtor. “Aqui produzimos todas as pastas de curry e o leite de coco que utilizamos, por exemplo”, revela. O grande segredo da culinária tailandesa, segundo ele, é o equilíbrio de sabores. “O ácido, o salgado, o doce, o picante e azedo”, explica, destacando que o processo de

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Foto: Lisa Roos

Com a referência dos lendários da velha guarda francesa Paul Bocuse e o mestre Joël Robuchon, tempos depois, estudou na Escola de Artes Culinárias Laurent Suaudeau discípulo do monsieur Bocuse -, em São Paulo.

criação é cuidadoso. “Inclui muita pesquisa, leitura, trabalho de campo e ensaios práticos testados a exaustão até alcançar o alto padrão que queremos”, revela.

PORTO ALEGRE Thai Mee Av. dos Estados, 111 victorjongh

THAI MEE Melhor Cozinha Tailandesa

Thai Mee é a Tailândia em Porto Alegre. Desde setembro de 2017, no Boulevard Laçador, o restaurante apresenta uma experiência completa: padrão culinário, atendimento e ambientação. A proposta é que a pessoa se sinta em um lugar especial, aconchegante e charmoso, para saborear a autêntica culinária tailandesa, percebendo, por meio dos detalhes, a riqueza da cultura thai. A cozinha ao vivo é hipnotizante, os pratos são preparados pela equipe do chef Victor Jongh diante dos olhos dos frequentadores em um ambiente decorado e idealizado nos mínimos detalhes. Da louça feita à mão, passando pelos objetos originais e imagens às representativas em amarelo, laranja, vermelho, e, claro, dourado – a cor da realeza e do budismo – até os talheres importados da Tailândia, tudo revela a identidade e a alma próprias do Thai Mee. Como recomendação do chef, pratos imperdíveis: o Pad Talay Nam Prik (pão, frutos do mar salteados com pasta de pimenta), e o Gaeng kiew Wan Gai (curry verde com leite de coco e frango).

Foto: Celso Chittolina

Fotos: Lisa Roos

De segunda a sábado, das 19h às 23h30.

PORTO ALEGRE Av. dos Estados, 111 - Boulevard Laçador (51) 3362.6222 www.thaimee.com.br

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DIEGO ANDINO Melhor chef pÂtissier

“Nós estamos em constante aprimoramento de técnicas e conhecimento. Temos um menu variado que inclui opções salgadas, cremes, saladas e produtos take away que ampliam a variedade na loja. Tudo que fazemos é sempre fresco e finalizado por mim”, explica Diego Andino. “Sou o primeiro a chegar, muitas vezes, e quase sempre o último a sair”, complementa. A busca por inovação e o olhar atento às transformações do mercado são outro combustível do chef argentino que contribuem para manter o negócio em desenvolvimento. Além da loja no Mont´Serrat, a Diego Andino Pâtisserie inaugurou nova operação em 2019, junto a Larrivée (Av. Teixeira Mendes,

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Foto: Divulgação

receita de sucesso do chef argentino Diego Andino é, segundo ele, “amor, produtos de qualidade e muito cuidado nos detalhes”. Para o chef, que está no Rio Grande do Sul, há quase 20 anos, a escolha de bons fornecedores, sendo grande maioria de produtos orgânicos e locais, resulta em um produto de valor agregado, com um bom custo benefício. As frutas vermelhas são orgânicas e vem de Vacaria, já as flores comestíveis vem da Serra Gaúcha. Outra boa parte dos insumos são importados, como as favas de baunilha e o chocolate que é 100% Callebaut, a principal marca de chocolate para chefs profissionais no mundo. Toda essa matéria prima, somada a mão de obra da equipe e a dedicação do chef tornam o produto diferenciado, mas com valores não tão distante dos praticados no mercado.

1236). Também está presente no Origem Café, Brava Gastrobar e Efe Gastronomia. No verão de 2020 estará na loja pop up do Ramblas By Roubadinhas (Av. Central, 2032), em Atlântida.

PORTO ALEGRE Rua Artur Rocha, 79 (51) 3264.4198 www.diegoandino.com.br

UM BAR&COZINHA Melhor Cozinha Autoral

om um espaço amplo e moderno, o Um Bar&Cozinha foi inaugurado em 2017 dentro da loja de vinhos Grand Cru, no bairro Mont’Serrat, na capital gaúcha. O espaço, do renomado chef Carlos Kristensen, em parceria com a sócia e esposa Luciane Scherer, oferece serviço de bar, restaurante e empório, com opções de cozinha que levam o conceito de simples e sofisticado, que é a marca registrada da assinatura de Kristensen. O cardápio traz ingredientes artesanais preparados de forma criativa, simples e saborosa. No almoço é oferecido o Cardápio do Dia (que muda mensalmente) e à la carte. À tarde são servidos cafés e doces. A partir das 18h há o happy hour seguido de um delicioso cardápio de jantar. Aos sábados e domingos é oferecido o já tradicional Brunch da casa. Recentemente, uma filial foi inaugurada no BarraShopping Sul. O restaurante oferece o mesmo conceito da primeira loja.

Fotos: Divulgação

Funciona de segunda-feira a sexta-feira das 10h às 23h. Sábados das 11h às 23h. Domingos das 11h às 16h (somente o Um Bar&Cozinha do BarraShopping Sul).

PORTO ALEGRE Av. Mariland, 1388 - (51) 3239.6751 Av. Diário de Notícias, 300, loja 2094 umbarecozinha (51) 4066.2054

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CARLA TELLINI Personalidade Gastronômica

Carla Tellini é fundadora e CEO do Grupo Press Gastronomia e Diversão, o mais premiado grupo gastronômico do sul do Brasil.

Mente inquieta e criativa por trás de cada novidade lançada pela marca, começou em 2002, com a inauguração da primeira unidade do Press Café, e hoje se estende a outros 12 endereços e seis marcas de sucesso.

Carla, que foi sócia e diretora de criação de premiada agencia de propaganda gaúcha, se posiciona igualmente como Diretora de Criação do grupo Press, respondendo diretamente pelo conceito e cardápio de todas as marcas. Formada em Publicidade e Propaganda, é movida pela curiosidade e pela determinação na conquista da excelência em tudo o que faz – por isso, já arrebatou mais de 50 prêmios pelo Brasil – e lidera mais de 340 colaboradores. “Acordo e durmo com a responsabilidade de administrar o grupo gastronômico mais premiado do Sul do Brasil e líder de mercado,

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Foto: Divulgação

Ao criar o restaurante Bah, em 2008, colocou a cozinha do Rio Grande do Sul no cenário nacional e iniciou o movimento de regionalização na gastronomia brasileira. Suas outras marcas são o Press Café, a operação Ô Xiss, que resgatou o clássico “xis” para fazer frente à invasão de burgers, a premiada confeitaria europeia Presstisserie, o badalado Press Bar Restaurante, e a novíssima a A Cantina do Press (Shopping Iguatemi), que trouxe para Porto Alegre o que chama de cozinha italiana divertida e nada óbvia.

que administra seis marcas igualmente líderes e mais de 300 colaboradores diretos, crescendo de forma orgânica e com capital próprio. É uma responsabilidade enorme, mas ao mesmo tempo um grande motivo de orgulho e persistência”, comenta.

PORTO ALEGRE Carla Tellini www.grupopress.com.br

BAH Melhor cozinha regional

Bah foi o primeiro restaurante brasileiro especializado na cozinha contemporânea do Estado. Em mais de uma década – inaugurado em 2008 –, o Bah da Capital consolidou posição de destaque, sendo apontado como um dos cinco melhores do Sul do Brasil pela revista Prazeres da Mesa.

Fotos: Divulgação

Em quatro edições, conquistou o primeiro lugar na categoria Melhor Restaurante de Comida Brasileira e Melhor Carta de Vinhos pela Veja Porto Alegre Comer & Beber. Também já foi reconhecido pela revista Wine Spectator em seu guia anual dos melhores do mundo pela excelência na carta de vinhos. O Bah do Park Shopping Canoas, em funcionamento desde 2017, serve idêntico padrão de qualidade, tradição e inventividade. “Tudo que é oferecido no Bah tem este propósito de valorizar a nossa cozinha regional com um olhar também afetuoso e respeitoso para com as múltiplas influências que nos formaram”, conta a CEO e fundadora do Grupo, Carla Tellini. Também head chef, Carla desenvolve os pratos ao lado da equipe em um processo de saborosa alquimia. Abre diariamente para almoço e jantar.

PORTO ALEGRE Av. Diário de Notícias, 300 (51) 3247.3000 bah_restaurante

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ALUÍSIO SABINO Melhor Chef Banqueteiro Melhor Gastronomia de Eventos

ão é a primeira vez que Aluísio Sabino leva os prêmios de Melhor Chef Banqueteiro e de Gastronomia de Eventos de Porto Alegre. Mas esse ano tem gosto especial, o chef passou por mudanças na sua equipe, foi um ano de trabalho duro e mais um ano de reconhecimento culmina com o sucesso de quem tem uma carreira de 17 anos e uma média de 12 eventos por mês. “Em 2019 aconteceram algumas adaptações no serviço . Trabalhei mais na parte de gestão de pessoal, organizando a equipe e logística, passei mais tarefas e dei mais liberdade para meu sub-chefe Jairo Ribeiro e para minha cozinheira Gisi de Jesus. Trabalhamos juntos há muito tempo e chegou a hora de assumirem mais responsabilidades”, conta Aluísio. O chef também viajou à Amsterdã e em outras cidades da Holanda para uma imersão em novos restaurantes e também fez uma viagem para San Sebastian, no país Basco, que segundo Aluísio é um dos melhores lugares para comer.

Atualmente atua na Casa Vetro, à frente da Aluísio Sabino Gastronomia, e também atende algumas casas em Porto Alegre e região Sul. Os cardápios são baseados em conceitos modernos de alta performance, com foco na multiplicidade de sabores marcantes e sofisticação na apresentação. Quando o assunto é o seu bufê, o chef prefere trabalhar com serviço à francesa.

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Como todo bom chef, ele tem boas referências e influências gastronômicas de brasileiros: Luiz Filipe Souza (Evvai) e Thomas Troigois (CT Brasserie), com quem trabalhou em 2017; o gaúcho Marcos Livi, que considera uma grande inspiração. Aluísio é formado em Gastronomia pelo Instituto de Culinária Italiana, já circulou por cozinhas europeias em restaurantes de países como Portugal, Espanha e Itália. No currículo, traz passagens por cozinhas renomadas no Brasil e no exterior.

Fotos: Divulgação

“Melhor apresentação, maior controle nas quantidades de comida e maior conforto para o cliente”, comenta. Em relação aos pratos, Aluísio diz que segue na busca de conseguir servir algo diferente do habitual. “Já conseguimos isso na parte dos canapés e em alguns eventos de pessoas mais interessadas por conhecer coisas novas”, completa. Sempre buscando a excelência em incursões por cardápios customizados distintamente elaborados.

Em outubro Aluísio Sabino abriu o Mocó Tábua e Taça, um bar de queijos brasileiros e vinhos de pequenos produtores que fica no bairro Pinheiros (Rua Mateus Grou, 597), em São Paulo.

PORTO ALEGRE (51) 99230.9363 aluisiosabinogastronomia www.aluisiosabino.com.br

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CANTINA FAMIGLIA FACIN Melhor cozinha italiana

Fotos: Divulgação

tradição de receitas de família que despertam a memória afetiva, qualidade de insumos, atendimento primordial são os pilares da Cantina Famiglia Facin. Eleita Melhor Cozinha Italiana da Capital pelo segundo ano consecutivo, a casa trabalha em um plano de expansão da marca para o ano de 2020. “Esta conquista se deve à energia e paixão que colocamos no trabalho. No cuidado com a escolha dos insumos e preparo”, relata a sócia Nicole Facin. Este ano investiu em um espaço para os pequenos, o Bambini. O cardápio segue o modelo de Menu Estações, respeitando a sazonalidade. Os preferidos são os Tradicionzales: Ossobuco com polenta cremosa, morangas rústicas e aspargos; Oro della Famiglia (Sorrentino de brie e mel ao molho bechamel), Strozzapretti ao molho quatro queijos e iscas de filé; e o Gnochhi della Fortuna (gnocchi de batata doce com ragú de charque). A Carta de Vinhos tem uma lista com mais de 80 rótulos. Funciona de segunda a sábado das 11h45 às 15h15 e das 19h às 23h30; domingos das 12h às 16h.

PORTO ALEGRE Av. Cristóvão Colombo, 545, Subsolo Shopping Total | (51) 3018.8383 www.famigliafacin.com.br

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FLOR & SALSA Melhor Bistrô

om 1 ano e meio de funcionamento, o Flor & Salsa já arrematou o Prêmio Sabores do Sul de Melhor Bistrô de Porto Alegre. O ambiente é um convite a desacelerar e contemplar a natureza. Há muito verde e música para relaxar, tudo pensando em fazer com que o visitante sinta-se em uma extensão de sua casa. Adicione a preocupação com o bem atender e com a seleção de ingredientes para entender um pouco mais sobre o que estamos falando. Todos os dias, além do cardápio fixo, é oferecido também a sugestão do chef, um prato extra e mais elaborado. O chef André Fichtner estudou na Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal (ACPP), aperfeiçoando técnicas e conhecimentos. O nhoque ao molho de carne de panela cozido lentamente tem um toque de pimenta sútil, mas que traz aquele calor do aconchego. Para finalizar, que tal um pudim? Esse já virou tradição e toda segunda-feira é cortesia.

Fotos: Luciana Bohn

A partir de março o bistrô volta a oferecer o bufê de feijoada sempre no último sábado do mês. Atende de segunda a sábado das 11h30 às 15h. Aceita reservas para eventos.

PORTO ALEGRE Rua Gen. Couto de Magalhães, 1195 (51) 3058.2138 floresalsabistro

Revista Sabores do Sul • 19

ARTEZANO EXECUTIVO GRILL Melhor Bufê A quilo

amoso pelo ótimo atendimento e pela qualidade e variedade dos alimentos que oferece, o Artezano Executivo Grill é referência na Zona

Norte de Porto Alegre. O restaurante serve um delicioso bufê com cerca de 30 opções de pratos quentes, entre massas recheadas, risotos (de costelinha, filé com castanha e pera com gorgonzola), frutos do mar (paella, camarão na moranga, pirão de camarão, siri gratinado, caldeirada de frutos do mar). Nas quartas-feiras e sábados, a casa tem feijoada. Entre os grelhados são servidas carnes como picanha, filé, entrecot, cordeiro e o famoso salmão grelhado do Artezano. Nas sobremesas há opções deliciosas como tortas, cheesecakes, mousses e doces coloniais como sagu com creme, ambrosia, pudim e cocada. O atendimento de segunda à sexta é das 11h15 às 14h30. Aos sábados das 11h15 às 15 h. Domingo o restaurante não abre.

Fotos: Divulgação

Na parte da noite, abre para eventos com capacidade para 200 pessoas sentadas. O salão é amplo, bem decorado, totalmente climatizado e conta com estacionamento próprio e gratuito e também segurança.

PORTO ALEGRE Av. Sertório, 6799 (51) 3348.5134 www.artezanogrill.com.br

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BARRANCO Melhor ChurrascO À la carte

quele churrasco de primeira, com muita tradição e produtos de qualidade mantém há anos a Churrascaria Barranco no topo.

Ideal para comemorar a vitória do seu time, o aniversário, o amigo secreto da firma, ou só para curtir mesmo. Referência, é um clássico da cidade, onde sempre tem comida e chope gelado, bom atendimento e diversidade. São oito tipos de carnes no cardápio: picanha, costela, entrecot, vazio, prime ribs, lombo de porco, filé e cordeiro; com destaque para a carne Angus, certificada. Para o “churras” ficar melhor, polenta frita, bolinho de aipim, batata frita, arroz, coração, salsichão, feijão, podem acompanhar; e o famoso carrinho de saladas com 30 tipos. Sem falar do lombo com queijo, xixo, cordeiro desossado, galeto com queijo, pratos com frango, massas e nove tipos de filés. Os petiscos: aipim frito, feijão mexido, pão com alho, pão à italiana; e para beber, as cervejas, chopes e mais de 250 rótulos de vinhos. No verão as mesas ao ar livre são as preferidas dos frequentadores da casa. Fotos: Divulgação

Abre todos os dias às 11h30 e segue até 1h.

PORTO ALEGRE Av. Protásio Alves, 1578 (51) 3331.6172 www.churrascariabarranco.com.br

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OVO GASTRONOMIA Melhor Comida caseira

xperiências gastronômicas com pratos internacionais é uma viagem saborosa, mas aquela comida caseira que traz memória afetiva e lembra família, aconchego e carinho tem seu valor. O Ovo Gastronomia foi idealizado pelo casal Juliana Dias e Junior Maroso. O menu foi construído com base em pesquisas sobre os primórdios da alimentação dos brasileiros. A nova proposta conquistou o público que gosta da verdadeira comida caseira e este ano comemora a expansão do empreendimento, com a inauguração da nova casa, em fevereiro, na Marquês do Herval, 52.

Fotos: Divulgação

Ao meio-dia, tem rodízio de entrecot, ilha de saladas, feijoada, massas, carnes, peixes e sobremesas, com destaque para a à la minuta. Como temperos, o sal marinho, especiarias, ervas e caldos. O almoço atende no máximo 200 pessoas por dia para garantir qualidade e sabor. Sábados, domingos e feriados tem frango assado com polenta, para levar ou pedir pelos aplicativos. À noite, o espaço é para eventos. De segunda a sexta, das 11h30 às 14h30; sábados, domingos e feriados das 11h30 às 15h.

PORTO ALEGRE Rua Des. Esperidião de Lima Medeiros, 389 (51) 3573.7026 - Rua Marquês do Herval, 52 ovogastronomia (51) 3392.6497

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PARRILLA DEL SUR MELHOR PARRILLA

remiado ininterruptamente desde 2012, o Parrilla Del Sur tem o reconhecimento do púbico que sabe e gosta de uma autêntica parrilla uruguaia. Do menu, o carro chefe é o entrecot. São 360 gramas de filé de costela, feito com carne de raças britânicas, oriundas da campanha e fronteira gaúcha, onde o gado é criado em pastagens nativas. A carne é assada na grelha, próxima ao fogo, em cerca de 12 minutos e só leva sal como tempero. O cliente que quer variar, pode degustar também as massas, lanches (Panchos, Chivitos), saladas, batatas fritas, Papa Suiza, entre outros. Para acompanhar, as cervejas uruguaias, chope, cervejas nacionais e vinhos nacionais e importados. Na estrutura, dois salões e o balcão, que acomodam 420 pessoas. Ao todo, o local recebe entre 350 e 400 pessoas todos os meses, em eventos. O público é predominantemente composto por famílias, empresários, confrarias e turistas. O local tem serviço de manobrista e estacionamento.

Fotos: Cleber Passus

Salvo nas segundas-feiras, que abre só à noite, funciona das 11h30 às 23h45. Trabalha com reservas por telefone.

PORTO ALEGRE Rua Amélia Teles, 399 (51) 3012.7878 www.parrilladelsur.com.br

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MANDARINIER GASTRONOMIA Melhor Menu do Dia

ferecer uma comida saborosa, com produtos de qualidade a um preço justo. Essa foi a ideia do casal Leonardo Magni e Liliana Andriola quando resolveram abrir o Mandarinier Gastronomia em 2013. Localizado no bairro Cidade Baixa, o restaurante apresenta uma gastronomia com ingredientes de pequenos produtores, artesanal, saborosa e acessível a todos. Fotos: Rafael Vicente e Eduardo Nicola

Alguns dos pratos que fazem parte do menu são o Filé suíno com purê de moranga, mini cenouras e farofa com alecrim; Copa lombo braseada com temperos orientais e purê de aipim com leite de coco; Lasanha de carne de panela e cogumelo; Peixe branco grelhado com purê de batata-doce com limão e abobrinha amarela. As entradas vão desde o simples pãozinho com pastas saborosas ao Tartine com ricota de cabra, copa, pêssego e brócolis. Entre as sobremesas, o cliente pode se surpreender com um sorvete de doce de leite com crumble de cacau e calda de maracujá ou chocolate meio amargo com creme de bergamota e manjericão+amora. Atendimento é de terça a sexta das 11h45 às 14h30. Aos sábados das 12h às 15h30.

PORTO ALEGRE Rua Alberto Tôrres, 228 (51) 3517.7703 www.mandarinier.com.br

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FIRMA BAR Bar Revelação

ocalizado entre a Cidade Baixa e o Centro Histórico, com proposta contemporânea, o Firma Bar é perfeito para bater ponto de segunda a sábado, saboreando uma gastronomia de excelência, com preços que cabem no bolso. À frente da cozinha, os chefs e sócios Ricardo Dornelles e Vinícius Gomes Cézar.

Fotos: Divulgação

Ricardo e Vinícius, apesar de jovens, já têm mais de 10 anos de experiência na área de gastronomia. Ricardo há quatro anos, participa de competições de alta performance. Destaque para a representação do Brasil na WorldSkills 2015 e a classificação para etapa latino-americana do Bocuse d’Or, a copa do Mundo da Gastronomia. Já Vinícius, entre outras experiências, atuou no Chapter One, na Irlanda, restaurante reconhecido pelo Guia Michelin Europa. Um dos pratos mais pedidos é o bao bun de costela bovina defumada, com pão oriental cozido no vapor ganha um toque gaúcho, o que remete a um domingo de churrasco. E os drinks seguem a mesma linha. A carta traz opções clássicas e autorais. Funciona de segunda a sábado, das 18h às 23h30.

PORTO ALEGRE Rua Cel. Genuíno, 116 (51) 3407-6440 www.firmabar.com

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GAMBRINUS Melhor Cozinha Portuguesa

Fotos: Camejo Estratégias em Comunicação

om atendimento personalizado e produtos de qualidade, o Restaurante Bar Chope Gambrinus ostenta o título de mais antigo restaurante em atividade em Porto Alegre. Inaugurado em 1889, a história da casa se confunde com a própria trajetória da Capital Gaúcha. Desde 1964 o estabelecimento pertence à família do atual proprietário, João Melo. O restaurante, localizado no Mercado Público, é nacionalmente conhecido pelo seu tradicional bolinho de bacalhau, receita única que vem desde a época em que os portugueses assumiram o local. No cardápio, predominam os pratos de frutos do mar, como filé de congro e linguado ao molho de camarão. Também possui opções de pratos do dia com comida tipicamente regional. O restaurante oferece uma grande variedade de cervejas, onde é ofertado uma vasta carta de vinhos e espumantes, entre eles nacionais, portugueses, chilenos, argentinos, italianos, uruguaios, e franceses. O horário de funcionamento é de segunda a sexta-feira, das 11h às 20h30. Aos sábados das 11h às 16h.

PORTO ALEGRE Mercado Público, 85 (51) 3226.6914 www.gambrinus.com.br

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20BARRA9 Melhor Hambúrguer

20Barra9 traz a temática campeira gaúcha dos galpões do interior do Rio Grande do Sul, para um dos bairros mais elegantes de Porto Alegre. O nome faz referência ao 20 de Setembro, data que marca a eclosão da Revolução Farroupilha. A ideia dos sócios Eduardo Biton, Rodrigo Carvalho (Indio), Marcio Callage e Pedro Bergamaschi foi criar uma marca que representasse o gaúcho contemporâneo.

Fotos: Divulgação

As receitas e pratos são sempre construídos a muitas mãos. A pessoa que mais se aproxima de um chef entre os sócios é Pedro. O Restaurante do Iguatemi conta com o super talento do chef Bruno Celente. O burger da casa faz muito sucesso. Feito com blend de carnes de churrasco e preparado na brasa. Além disso, as carnes são todas ultra selecionadas. Um destaque para o LOTE/9. São carnes de gado criados a pasto no Rio Grande do Sul, onde eles sabem a exata fazenda e criador. Em breve, o restaurante deverá abrir outra filial em um dos cartões postais da cidade, o Cais do Porto. De segunda-feira a domingo do meio-dia à meia-noite.

PORTO ALEGRE Rua Hilário Ribeiro, 287 - (51) 3508.9167 Shopping Iguatemi - (51) 99947.2840 www.20barra9.com

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PREMIUM RESTAURANTE

Fotos: Alessandro Quevedo

MELHOR RESTAURANTE DE HOTEL MELHOR CAFÉ DA MANHÃ DE HOTEL

liando comida boa, atendimento eficiente e ambiente confortável, o Premium Restaurante também comemora em 2019 um ano de consolidação no mercado de catering hoteleiro, com um crescimento que deverá fechar na casa de 12%. Em operação desde 2014 no InterCity Premium Hotel, é exponencial o favoritismo e o crescimento do empreendimento. Com um cardápio diário de qualidade e diversidade, oferece 20 opções à la carte e o bufê conta com 12 pratos quentes selecionados, mais saladas. Entre os pratos preferidos estão o entrecot com farofa de erva-mate e

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mousseline de baroa. Também atende a todas tendências, às sextas-feiras trabalha com um menu voltado a alguma região brasileira, como por exemplo comida baiana ou nas tendências internacionais como a cozinha japonesa, tailandesa e espanhola. A clientela pode ainda escolher a bebida em uma extensa carta de vinhos e espumantes, e como sobremesa, algumas feitas artesanalmente na cozinha, como o cheesecake de frutas vermelhas (com mirtilos e amoras); torta de banana com doce de leite uruguaio e o pudim de leite. Além disso, o Premium já possui uma linha de pratos para veganos, vegetarianos e intolerantes. São várias opções no cardápio. O premiado farto café da manhã também

tem algumas peculiaridades. Frutas, sucos naturais, e o café são acompanhados por um bufê de pães de fermentação natural, bolos gourmet de dar água na boca, tapiocas, diversos tipos de queijos e charcutaria. Embora o restaurante funcione no Intercity nas 24 horas do dia, é aberto ao público externo, que tem aumentado mensalmente, tanto para almoço e jantar quanto para o café da manhã.

PORTO ALEGRE Av. Borges de Medeiros, 2105 (51) 3013.8087 premiumrestaurante

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SETTE PASTABAR MELHOR MASSA

iagens e a culinária italiana inspiraram o chef Fernando Einloft e sua esposa, Fernanda Martini, a misturar referências e montar um lugar diferente das cantinas tradicionais. O cardápio tem influência de diversas regiões da Itália, com pratos clássicos executados de forma contemporânea e autêntica.

Fotos: Fernanda Martini

Conta com 40 opções no cardápio, sendo 11 entradas, três sanduíches, duas saladas, 10 pastas, três risotos, quatro opções de carnes e sete sobremesas. O prato campeão de vendas é a Carbonara, feita como na Itália, com gema, queijo parmesão, queijo pecorino, pimenta do reino e pancetta feita na casa. A carta de drinques foi criada em conjunto com a mixologista Liziane Golombiewski. “Utilizamos produtos típicos italianos, como prosecco, limoncello, Aperol e Campari, unidos às novas tendências da mixologia brasileira, como gin brasileiro. A proposta é que a carta seja sazonal e esteja em constante mudança”, explica Fernando. Funciona de terça a sábado das 19h às 23h e nos domingos das 12h às 15h.

PORTO ALEGRE Rua Auxiliadora, 248 (51) 3012.2926 settepastabar

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O GALO CINZA MELHOR BUFÊ LIVRE

Galo Cinza abriu as portas em 2015 com a proposta de ser um bufê de almoço diferenciado. Cozinha comandada por profissionais formados em gastronomia e larga experiência, ingredientes frescos e de reconhecida procedência, o Galo não inventa moda. Valoriza o produtor orgânico local, os pratos estão livres de aditivos químicos e nenhum atalho é utilizado para facilitar o preparo dos pratos. Comida típica artesanal feita com todo cuidado que a alimentação deve ter, o restaurante atende cerca de 300 pessoas por dia. São 12 pratos quentes no bufê, em torno de 20 tipos de saladas, sopa ou creme do dia e cinco sobremesas.

Fotos: Luciana Bohn

As receitas são pratos consagrados da comida brasileira e da gastronomia internacional. Com o tema de cozinha reconfortante, o Galo Cinza busca reavivar as memórias afetivas, boas sensações e emoções da clientela. Todos os sábados tem a feijoada completa com um pastel de dar água na boca. O atendimento é primordial. São 22 funcionários em duas casas. Funciona de segunda à sexta das 11h30 às 15h e nos sábado das 11h30 às 16h nos dois endereços.

PORTO ALEGRE Rua Eudoro Berlink, 855 - (51) 3084.0080 Rua João Wallig, 2105 - (51) 3516.8514 ogalocinza ogalocinzatresfigueiras

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CASA DO MARQUÊS Melhor Galeto Atendimento Nota 10

naugurada em 2005, a Casa do Marquês está em constante evolução, e passou recentemente por uma modernização em sua logomarca, fachada e interior. Tudo para tornar a experiência do cliente ainda mais agradável. O atendimento é um dos diferenciais da casa juntamente com o cardápio diversificado. Os garçons sempre com bom humor e alegria oferecem um atendimento sempre próximo e atento aos detalhes para que toda a sequência oferecida pela casa seja entregue no tempo e na ordem correta. Desta forma a deliciosa experiência gastronômica da Casa do Marquês inicia com um couvert de entrada que vem seguido por sopa de agnoline.

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Já os pratos principais são compostos pelo tradicional galeto al primo canto, costelinha de porco, leitão à pururuca, carnes e sequência de massas como o famoso tortéi. Uma novidade deste ano foi o início do galeto executivo, uma nova opção mais rápida e leve para os almoços do meio da semana, assim o cliente pode optar pelas duas modalidades de serviço de acordo com a sua agenda e apetite.

tações. É por todos esses motivos que a Casa do Marquês é uma excelente opção para quem deseja degustar o melhor da gastronomia italiana e viver momentos agradáveis com familiares, colegas e amigos.

Fotos: Divulgação

Aos finais de semana a casa recebe muitas famílias que procuram um bom lugar para confraternizar e para que tudo seja perfeito e tranquilo as mães contam com um excelente espaço Kids com brinquedos e monitora que proporcionam muito divertimento para os pequenos com toda a segurança.

A Casa do Marquês também é especialista em receber todos os tipos de festas e confraternizações. Para isso, o restaurante possui salões projetados para todos os tipos de eventos, tanto sociais como profissionais, oferecendo espaços reservados e com equipamentos multimídia para apresen-

A unidade da Rua Marquês do Pombal está aberta de segunda-feira a domingo para almoço e de segunda-feira a sábado para o jantar e a unidade da Avenida Wenceslau Escobar fica aberta de terça-feira a domingo para almoço e terça-feira a sábado para o jantar.

PORTO ALEGRE Rua Marquês do Pombal, 1814 (51) 3343.4303 | Av. Wenceslau Escobar, 1598 (51) 3311.1045 | casadomarquesgaleteria

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MARQUÊS GRILL Melhor Grelhado

om boa localização e um ambiente seguro e aconchegante, o Marquês Grill é conhecido pela sua excepcional comida e pela sua versatilidade. Isso porque seu bufê sempre apresenta novidades para encantar o cliente.

Fotos: Divulgação

O cardápio do almoço nos dias da semana inclui mesa de saladas fresquinhas, com produtos selecionados, 14 pratos quentes, ilha de massas e ilha de grelhados. Aos sábados e domingos o conceito do restaurante muda e o cardápio especial traz pratos mais refinados, como risotos italianos, frutos do mar, saladas tropicais. Tudo isso e mais uma sequência de carnes nobres servidas à mesa. Isso sem falar na grande variedade do bufê de sobremesa e os sucos naturais. À noite, a casa abre exclusivamente para festas e eventos corporativos ou sociais. Com capacidade para 350 pessoas, possui dois salões climatizados e amplos. Ideal para confraternizações, casamentos, aniversários e formaturas, com 100 vagas de estacionamento gratuito. Funciona das 11h às 14h45 de segunda à sexta-feira, sábados das 11h30 às 15h e domingos das 11h30 às 16h.

PORTO ALEGRE Av. Carlos Gomes, 1249 (51) 3392.9111 restaurantemarquesgrill

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MARQUÊS PIZZARIA Melhor Pizza Rodízio

Marquês Pizzaria oferece, desde 2007, uma deliciosa opção de gastronomia em Porto Alegre. Ao todo, são mais de 50 sabores de pizzas contando sempre com novidades. Mas além das pizzas são servidos pastéis, batatas fritas, frango à passarinho, e uma sequência de calzones e massas. E além dessas delícias o restaurante oferece um bufê de saladas bem variado. Entre as pizzas preferidas do público sempre fiel, está a Do Marquês, recheada de chester, damasco, nozes e mussarela, a Ilha Bela, feita com mussarela, champignon, brócolis, palmito, camarão e peito de peru, já os amantes da carne destacam a pizza de costela. Outro sucesso é a pizza de banana com canela que é uma das mais pedidas para finalizar o rodízio. A Marquês Pizzaria também é uma ótima opção para comemorações oferecendo a possibilidade ao cliente de fazer sua reserva e decoração.

Fotos: Divulgação

À noite, abre de segunda-feira à domingo das 19h às 23h30. Ao meio-dia a clientela conta com o almoço executivo, que atende principalmente os moradores da redondeza. Tem estacionamento e manobrista.

PORTO ALEGRE Rua Marquês do Pombal, 1798 (51) 3362.3366 | (51) 3362.2002 www.pizzariacasadomarques.com.br

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DIONISIA VINHOBAR

Dionisia VinhoBar e Restaurante, é uma viagem pelo mundo e pela cultura do vinho. Uma verdadeira experiência sensorial guiada por 64 torneiras de diferentes tipos e estilos de vinhos do mundo todo. Uma seleção especial de vinhos garimpados por diversas regiões do Brasil e do Mundo, clássicos, pequenas bodegas, novas tendências – um minucioso trabalho de winehunter. O cliente se serve direto nas máquinas, em torneiras - em doses de 50ml, 75ml e 125ml - que conservam a qualidade de bebida por até 60 dias. Para auxiliar, conta com o auxílio de dois sommeliers. A carta de bebidas inclui ainda drinques diversos - todos com uva ou vinho em sua composição -, com e sem álcool, e espumantes.

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Foto: Divulgação

Foto: Elvira T Fortuna

MELHOR Wine bar MELHOR Carta de Vinho

Uma das filosofias da Dionisia é a valorização do vinho nacional e por isso a escolha do produto brasileiro para sua marca própria. Por enquanto, são três os vinhos oferecidos com o rótulo da casa: um tinto Merlot 2011 que leva a assinatura da Miolo, uma espumante produzida pelo método Charmat – blend Pinot Noir, Chardonny e Riesling, pela Vallontano, e o mais recente, o Chardonnay engarrafado pela Viapiana.

Foto: Elvira T Fortuna

Foto: Andréa Graiz

Foto: Elvira T Fortuna

A gastronomia também é ponto forte. Na Dionisia o cardápio foi especialmente pensado para acompanhar e harmonizar com os rótulos oferecidos, com opções tanto para compartilhar quanto individuais. Entre os destaques a burrata (pesto de manjericão, azeite de limão-siciliano, tomates frescos e confitados e chutney de tomate), as tábuas de queijos nacionais e importados, focaccias, pratos autorais e clássicos, como croquete de cordeiro, bolinho de arroz e bacalhau.

A Dionisia VinhoBar e Restaurante funciona de segunda à sábado, a partir das 14h no térreo, e das 18h nas torneiras. De segunda à sexta, entre 18h e 20h30, o Let’s Wine oferece rótulos de 32 torneiras pela metade do preço. Aos sábados a Dionisia abre também para o almoço, a partir do meio-dia.

PORTO ALEGRE Rua Padre Chagas, 314 (51) 3392.6467 dionisiavinhobar

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Ô XISS Melhor xis

ara lembrar que xis não é burger, o Press montou uma operação de sucesso: um lanche de extremo sabor e qualidade, em plena Padre Chagas. O projeto, ousado à primeira vista, conquista os paladares mais exigentes. O lanche prensado, com sabores regionais e consagrados, de pão molhadinho por dentro e crocante por fora, é identidade gaúcha com recheios diversos, mas, de preferência com ovo e uma boa maionese. E o que Ô Xiss tem de diferente? A carne é filé, a ervilha e o milho são frescos, o tomate é concassé (sem pele e sem semente). Com clássicos como o Xiss salada e Xiss coração, também transita por versões como Strogo (com o melhor estrogonofe da cidade, o do Press Bar Restaurante), e o Bicho Grilo, uma criação assinada por Carla Tellini, com vegetais grelhados, para atender aos vegetarianos.

Fotos: Divulgação

O cardápio apresenta, ainda, clássicos como fritas de verdade, cachorro prensado e milk-shake. Não tem como não se apaixonar. Aberto de segunda a sábado, das 12h à meia-noite; e aos domingos das 12h às 22h.

PORTO ALEGRE Rua Padre Chagas, 306 (51) 3209.2201 o_xiss

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PRESS BAR RESTAURANTE Melhor Cozinha Internacional

Press Hilário é tão cosmopolita que poderia estar em Nova Iorque, Tóquio ou Milão. A gastronomia mundial harmoniza com o bar dedicado aos drinques. Desfrutar da mixologia é a escolha certeira para o fim de tarde no bairro Moinhos de Vento. A distinção também está na carta de vinhos, já premiada no Restaurants Awards, do guia anual dos melhores restaurantes do mundo, da revista Wine Spectator.

Fotos: Divulgação

O Press Bar mantém intacto o espírito que o caracteriza desde a abertura em 2006: a inovação e a inquietude para se manter como o lugar perfeito para quem quer comer bem, se divertir, ouvir boa música, ver gente bonita e interessante. Ao mesmo tempo que oferece a afetiva comida de casa, como o estrogonofe e picadinho com farofa, segue em um up to date incessante na cozinha mundial. Tudo envolto em um ambiente de arquitetura contemporânea e clima descontraído, onde a disputada varanda com desenho integrado ao interior funciona como os olhos da Rua Hilário Ribeiro. Atende de segunda-feira a sábado das 12h à meia-noite e domingos das 12h às 23h.

PORTO ALEGRE Rua Hilário Ribeiro, 281 (51) 3222.7718 pressgastronomia

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CHIWAWA

melhor frutos do mar

pós 20 anos fechado, o tradicional restaurante de frutos do mar reabriu as portas em maio deste ano em Porto Alegre. O estabelecimento está sob o comando de João Maciel, o Careca, e a família. Para manter o padrão de qualidade dos frutos do mar que chegam a mesa do cliente, Careca revela que faz questão de selecionar os camarões manualmente.

Fotos: Divulgação

O restaurante oferece pratos especializados em camarões e filés de peixe. Além de saladas e a casquinha de siri gratinada que é considerada por muitos como a melhor já provada. Os campeões de vendas são o Camarão à Milanesa, o Camarão à Catupiry, o Camarão à Grega, o Filé de Congrio a Belle Meuniére, o Filé de Congrio ao molho de Camarão, o Bacalhau à Portuguesa e o Salmão com Pesto de Ervas. Para o final do ano, o restaurante lançará o próprio espumante, o Espumante Chiwawa Brut. O horário de atendimento é de segunda a sexta das 18h30 às 23h30. Aos sábados das 11h30 às 15h e 18h30 às 23h30. Em domingos das 11h30 às 16h.

PORTO ALEGRE Av. Teixeira Mendes, 1216 (51) 3105.6767 www.chiwawa.com.br

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SANTO MIMO CASA DE BRUNCH Melhor Brunch

om uma bela decoração vintage, a Santo Mimo Casa de Brunch aposta em um estilo caseiro e acolhedor para receber os clientes.

A especialidade da casa é o brunch, que é oferecido em grande estilo aos finais de semana, onde há uma mesa com mais de 40 variedades entre doces e salgados. Tudo preparado na casa, sem congelados e industrializados. Até o molho barbecue é feito por eles. As tortas que são servidas na casa fazem tanto sucesso que agora elas também estão sendo vendidas por encomenda. Nos outros dias, há o kit brunch, almoço artesanal e menu à la carte. Como se fosse a casa da vó, onde você chega a qualquer hora e sempre tem uma delícia feita na hora. Com o sucesso de seu primeiro ano na Av. Independência, em Porto Alegre, a casa abriu neste ano sua segunda unidade na Capital, no Boulevard Laçador.

Fotos: Divulgação

A Santo Mimo do Boulevard Laçador lançou recentemente sua versão de verão para o já tradicional Chá da Tarde. O Happy Tea contará com opções refrescantes, perfeitas para as altas temperaturas da estação que se aproxima.

PORTO ALEGRE Av. Independência, 437 | (51) 3276.0649 Av. dos Estados, 111 santomimo_casadebrunch

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CASA VETRO MELHOR ESPAÇO DE EVENTOS

Foto: Divulgação

lexível e multifuncional, a Casa Vetro é um espaço com proposta e design diferenciados, pronta para receber eventos sociais, corporativos e educacionais. Foi pensada e projetada para oferecer um ambiente moderno e sofisticado, que proporciona conforto e bem-estar a quem recebe e seus convidados. Oferece excelente estrutura aos clientes para que personalizem sua festa, como cozinha planejada e serviço de gastronomia de nível internacional elaborada pelo chef Aluísio Sabino. Ele trabalha com os melhores produtos para fornecer variado e requintado cardápio, inclusive preparado para atender vegetarianos, diabéticos, veganos e celíacos.

Foto: Divulgação

Distribuído em 2.300m² de área total, o espaço físico da Casa Vetro é de 800m² de área construída, disponibilizando salão amplo e climatizado, com área externa que permite integração entre o ambiente principal e o estacionamento. Também estão disponíveis: foyer com port-cocher, chapelaria, estrutura facilitada para acesso de cadeirantes e estacionamento privativo.

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Foto: Fernanda Nickkel

Foto: Marcelo Rodrigues

Agendamento de eventos podem ser solicitados pelo e-mail comercial@casavetro.com.br.

PORTO ALEGRE Av. Veríssimo de Amaral, 110 (51) 4100.9481 | (51) 98299.0355 www.casavetro.com.br

SUI ROOFTOP Melhor Drinque

á pouco mais de um ano Lúcio Martins, Vinicius Garcia, Gustavo Garcia, Eduardo Corte Real e Camila Frantz inauguravam no 8º andar do Hotel Laghetto Moinhos, o Sui Rooftop, primeiro na categoria do Estado. Com arquitetura inspirada nos grandes rooftops internacionais, é ideal para um encontro com amigos, bate papo a dois ou para observar um lindo pôr-do-sol.

Fotos: Yuri Junges

O bar serve drinques, tequilas, cervejas, bebidas não-alcoólicas, em doses, combos e garrafas. Desta extensa carta, faz parte o Sui Gin Tonica #1 (gim com calda de manjericão, polpa de maracujá e pimenta rosa), o queridinho do público. Na cozinha, o cardápio foi elaborado pelo chef Thiago Maeda. Hoje é conduzido pelo chef Francisco Hochscheidt. O cardápio conta, entre outras, com entradas, pratos principais e sobremesas. Entre as novidades, SUI Steak (entrecot grelhado com legumes salteados à moda oriental e mix de batatas assadas). O Sui Rooftop ainda promove uma feijoada um domingo por mês, e também abre a casa para eventos especiais. Funciona de terça a sábado das 17h às 23h30. Aceita reservas.

PORTO ALEGRE Rua Dr. Vale, 579 (51) 99127.2489 suirooftop

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BOOM MANIA Melhor Espaço de Eventos Kids

os 14 anos atuando no mercado de Festas Infantis em Porto Alegre e com mais de 10 mil festas realizadas, a Boom Mania oferece local com capacidade para 150 adultos e 60 crianças no espaço da Ipiranga, e 90 adultos e 50 crianças no Shopping Paseo Zona Sul. São dois endereços com estrutura completa de bufê, funcionários capacitados, decoração, e amplo estacionamento. Na gastronomia, oferece grande variedade de doces e salgados, entre pratos quentes e saladas. Todos feitos com o controle e qualidade de uma nutricionista. Fotos: Divulgação

Na recreação, o destaque é a integração com as crianças com brincadeiras de roda, hora do conto, pular corda, entre outras. Os brinquedos eletrônicos de grande dimensão são o destaque e fazem sucesso entre as crianças, como o elevador, na unidade da Zona Sul, e o arvorismo e Arena Laser na unidade da Ipiranga. A decoração da Boom tem mais de 100 opções de temas e ainda tem parceria da Carameli Eventos e Loja Quatro Mãos, que dão um toque especial para cada festa.

PORTO ALEGRE Av. Ipiranga, 8165 - (51) 99407.8202 Shopping Paseo Zona Sul - (51) 98152.6662 www.boommania.com.br

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HOUSE CAFÉ BISTRÔ Melhor Espaço Petit Comité

e é para ser especial, não dá para abrir mão do romantismo e peculiaridade da celebração. Então, se puder juntar a imponência do centenário casarão do século XIX, no charmoso bairro Moinhos de Vento, em Porto Alegre, a harmonia estará completa. No espaço amplo, com dois níveis decorados com requinte e delicadeza, funciona o House Café Bistrô. Aberto diariamente para almoço e à noite para eventos ou para a temporada romântica de inverno. Nas comemorações especiais comporta até 120 pessoas, num ambiente mais intimista, perfeito para cerimônias e recepções de casamento, encontros corporativos e comemorações especiais. Ali, anfitriões e convidados dispõem de decoração que se adapta a qualquer estilo, juntando elegância e beleza, à culinária requintada, marca registrada da chef e idealizadora do local, Ana Celina Brosina.

Fotos: Divulgação

Funciona para almoço de terça-feira a sábados, das 11h30 às 15h, sempre com entrada, opções de prato principal e sobremesa. Os serviços dos eventos incluem manobristas, recepção e decoração.

PORTO ALEGRE Rua Dona Laura, 19 (51) 3407.7371 | (51) 99804.1919 www.housecafebistro.com.br

Revista Sabores do Sul • 45

PRESSTISSERIE Melhor dOCE

s confeitarias europeias foram a inspiração para a gênese da Presstisserie. Localizada na esquina da Av. Lucas de Oliveira com a Rua Casemiro de Abreu, a casa foi totalmente concebida para desenvolver os doces encontrados em todos os cafés do Grupo e oferecer um espaço aconchegante, com requinte e sofisticação, para os clientes saborearem as delícias do cardápio. Talheres de prata, porcelanas vintage, espumantes, vinhos e sobremesas em taças integram a experiência gastronômica. A chef pâtissière Mirella Tellini Aranha criou receitas inovadoras e exclusivas, como a linha completa de viennoiserie, elaborada segundo a mais antiga tradição francesa de massa folhada e diferentes recheios do já aclamado mil-folhas. O serviço se completa com uma variada opção de almoço no estilo bistrô e espaço perfeito para um happy hour. A Presstisserie conta, ainda, com uma equipe de produção para atender eventos sociais e corporativos.

Fotos: Divulgação

De segunda a sexta, das 10h às 21h; sábados, das 9h às 20h; e aos domingos, das 10h às 19h.

PORTO ALEGRE Av. Lucas de Oliveira, 1190 (51) 3085.5888 presstisserie

46 • Revista Sabores do Sul

PRESS CAFÉ Melhor café

Press Café nasceu de um inconformismo de não se ter bons cafés na capital gaúcha. Era agosto de 2002. Hoje, são seis cafeterias – quase a metade das operações do Grupo Press Gastronomia e Diversão –, localizadas nos shoppings Moinhos, Iguatemi, Praia de Belas, BarraShopping Sul, ParkShopping Canoas e Instituto Ling. Os grãos são produzidos na Fazenda Pessegueiro, da região de Mogiana, São Paulo, de onde vêm alguns dos melhores cafés do mundo. A longa parceria também garante uma torra especial, que só é encontrada nas operações do Grupo. Esta excelência na qualidade levou o Press Café a ser eleito por 10 vezes a Melhor Cafeteria de Porto Alegre pela Veja Comer&Beber e uma das 10 melhores do País pelo Guia Quatro Rodas. Fotos: Divulgação

“Procuramos proporcionar um ambiente onde se vivencia a experiência compartilhada entre o grão de origem, a confeitaria clássica europeia e investimento em treinamento e reconhecimento da equipe”, sintetiza a fundadora e CEO, Carla Tellini. Tudo pelo prazer de saborear um café singular.

PORTO ALEGRE Av. Praia de Belas, 1181 (51) 3233.9154 p.r.e.s.s.cafe

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LEVAIN Melhor pão

história da Levain começa em 2016 com a produção em casa de pães artesanais de fermentação natural pelos sócios Amanda Sparemberger e Leandro Harter. A aceitação dos clientes foi tão boa e logo foi preciso abrir uma loja física. “Queríamos uma padaria com um estilo despojado e acolhedor e que os pães tivessem o devido destaque, sendo acomodados em uma estante junto à entrada, para que os clientes pudessem interagir, tocando no pacote, é claro, olhando e escolhendo”, conta Leandro.

Foto: Marcelo Dantas

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Foto: Leandro Harter

Os pães são feitos com longa fermentação natural tendo, em média, 24 horas, conferindo sabor e textura incomparáveis: uma casca crocante, miolo mais macio e úmido, além de índice glicêmico menor, o que torna a digestão mais fácil. O cardápio possui cinco sabores fixos e nove sazonais e a cada dois meses são alterados. Tudo foi pensado com carinho. Começando pelo sofá para descansar, a música que acolhe e até as delícias para saborear na loja enquanto se aprecia a experiência de estar na Levain, um aconchego de “entre, a casa é sua, o café está passado e o pão assado”. Abre de segunda a sexta das 9h às 19h e aos sábados das 9h às 15h.

PORTO ALEGRE Rua Dom Pedro II, 1297 (51) 3022.5998 levainclub

NOTTING HILL Melhor chá da tarde

Foto: Isaias Mattos

cultura do “chá das cinco” pode ser experimentado em Porto Alegre. Inaugurado em março de 2019, o Notting Hill é o primeiro Garden Coffee Lounge da cidade. Com a proposta de ser um pedacinho de Londres em solo gaúcho, foi idealizado pelo empresário Rogério Pontes. “Havia um gap na gastronomia de Porto Alegre que pedia por um lugar que contemplasse elegância, informalidade e um toque pessoal”.

Foto: Isaias Mattos

No cardápio do Chá da Rainha estão tartalete de frutas, tartalete de caramelo salgado com flor de sal, lemon pie, scones, orange cake, gougères de frango, quiches, sanduíches de pepino cru e de tomate seco, brioche e dark brownie. Para acompanhar, free refil de chá preto, além de um bule de leite, tradicional nos chás londrinos. O cliente ainda pode escolher doces franceses e portugueses, salgados, tábuas de frios, pizzas, baguetes, wraps, risotos, pastas, cervejas, vinhos, espumantes e sucos, além de 12 tipos de cafés e chás importados e nacionais. Quem assina as delícias é a chef Pretta Santos.

Foto: Gabriel Pontes

De terça-feira a sábado, das 12h às 21h, e domingo, das 13h às 20h.

PORTO ALEGRE Rua Santa Cecília, 1535 (51) 3407.7303 nhillpoa

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DIVINA PADOCA Melhor Café da Manhã

ara quem ama tomar um delicioso e farto café da manhã, não pode deixar de passar na Divina Padoca. A padaria oferece um vasto cardápio, que tem mais de 10 tipos de lanches, 16 cafés e sucos diversos, além dos pães de queijo, croissants, sonhos e bolos. |Há opções para veganos, celíacos, intolerantes a lactose, e produtos integrais no tão divino café da manhã. Um dos produtos que também faz o maior sucesso na casa são as cucas. A predileta é a cuca cremosa, feita com creme de leite condensado e coberta com doce de leite. Já entre as tradicionais, as que têm mais procura são as integrais e a de goiabada. Há também uma linha de pães especiais que é composta por baguetes, pães multigrãos, australiano e a linha de pães de hambúrguer. A mais nova linha de pães rústicos elaborados com próprio levain (fermento) e de longa fermentação conferem diferencial à padoca, desde a baguete até pães com pepperoni, gorgonzola. São pães livre de aditivos, com fácil digestibilidade além do sabor único.

Fotos: Divulgação

Funciona de segunda-feira a sexta-feira das 7h às 20h30, sábados das 8h às 19h30 e domingos das 9h às 18h30.

PORTO ALEGRE Av. Teixeira Mendes, 1140 (51) 3391.0090 www.divinapadoca.com.br

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PUDIM DA ZUZU MELHOR PUDIM

á seis anos quando Zuleica Corrêa começou a produzir seus pudins não imaginava que daria tão certo. Deu, e muito. Hoje, o que era seu plano C, como ela mesma diz, passou a ser o Melhor Pudim de Porto Alegre, prêmio que trouxe o reconhecimento merecido e a deixou muito emocionada. A mesma emoção com a qual Zuzu fala do seu trabalho que virou uma paixão. “Eu trabalho todos os dias, não paro. Não sei dizer não para os clientes, estou orgulhosa de mim”, conta. À frente da empresa familiar, Zuzu produz 20 sabores de pudins de diversos tamanhos e que têm o clássico de leite como o mais pedido, uma receita de família. Mas os de bergamota e brigadeiro estão sempre na lista da preferência. No verão, o pudim de iogurte também tem muita saída. Além desses, há uma linha sem lactose no cardápio. Pudim da Zuzu não tem venda em balcão, apenas delivery pelo telefone ou WhatsApp. Entre 11h e 20h é possível fazer o pedido, inclusive nos fins de semana.

Fotos: Divulgação

A entrega é garantida na mais perfeita qualidade e segurança por uma equipe treinada.

PORTO ALEGRE (51) 99869.5100 pudim_da_zuzu www.pudimdazuzu.com.br

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CONFEITARIA DONA NINA Melhor Torta

onhecida pela diversidade de deliciosas e premiadas tortas, a Confeitaria Dona Nina comemora um 2019 recheado de conquistas. Com tanto reconhecimento, não bastou apenas reforçar a qualidade do que oferece no balcão. Foi necessária uma expansão, e ela veio com a criação do Projeto Atelier, que agrega cursos tanto para profissionais quanto para amadores na cozinha. E para suprir o novo projeto, Janaína Gonzalez, a Dona Nina, fez viagem à Europa, de onde voltou com ainda mais novidades. A confeitaria também começa a prospectar uma filial até 2021, e traz novidades na produção. Além de ter suas 16 variedades de tortas, como as tradicionais “Guilherme” e “Branquinho com nozes e abacaxi”, também oferece o formato mini torta, em porções únicas, permitindo uma apresentação com beleza, sabor qualidade. A Confeitaria Dona Nina é especializada em doces, bolos e tortas especiais, cafés, salgados artesanais e pães de fermentação natural.

Fotos: Divulgação

Funciona de segunda-feira a sábado das 9h às 19h.

PORTO ALEGRE Rua Botafogo, 895 (51) 3058.4505 confeitariadonanina

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LA DONUTERÍA melhor donut epois de três anos daquela ideia de vender o doce preferido dos policiais dos filmes de Hollywood, o Donut, para acompanhar o café, La Donutería viveu um 2019 de muitos desafios e aprendizados, sempre com o proprósito de oferecer um produto de qualidade ao cliente com criação de novos sabores. O cardápio já oferece mais de 30 tipos de Donuts. Alguns dos novos sabores da casa são o Crème Brûleé e Kinder Ovo, que se tornaram queridinhos da clientela, embora o grande campeão de vendas ainda seja o Donut Stikadinho, considerado apaixonante.

Fotos: Luciana Bohn

Para os proprietários Jaqueline Campos e André Franco, vencer pelo segundo ano o Prêmio da Revista Sabores do Sul demonstra que estão no caminho certo. “Consolida nosso trabalho e dedicação naquilo que nos propusemos a fazer que é o Melhor Donut de Porto Alegre”, comemora Jaqueline. E o sucesso é tão expansivo que o casal já pensa em futuras franquias da marca. La Donutería funciona na Cidade Baixa de terça-feira a domingo das 12h às 20h.

PORTO ALEGRE Rua José do Patrocínio, 290 (51) 3574.2980 ladonuteriacafe

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BEERPORIUM Melhor loja de cerveja m ano de casa nova, parceria e novos fornececedores nacionais e internacionais que agregam valor à marca, foram algumas das novidades de 2019 à Melhor Loja de Cerveja da Capital. O endereço da Beerporium, em um dos pontos mais movimentados da cidade, Rua 24 de Outubro, trouxe um aumento considerável do público e por consequência, um crescimento exponencial nas vendas.

Fotos: Luciana Bohn

Lá os consumidores contam com 50 marcas de diferentes cervejarias e uma diversidade de cerca de 300 rótulos. As cervejas mais consumidas são as de estilo India Pale Ale, como a English IPA e a American IPA. No entanto, houve mais procura por cervejas mais leves e ácidas (as sour ales) e também pelas escuras e mais alcoólicas como as Russian Imperial Stout. Para 2020 o plano é aumentar a frequência de eventos de pequenos grupos de degustações guiadas. O objetivo é proporcionar ao cliente uma experiência diferenciada e mais imersiva no mundo da cerveja. A loja funciona de segunda-feira a sábado das 9h às 21h.

PORTO ALEGRE Rua 24 de Outubro, 1454, loja 7 (51) 3407.8693 beerporiumpoa

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TANTAN BAR Melhor boteco

m bar que traz a alma do bom boteco. É assim que o Tantan Bar, que representa o “Maluco Beleza”, conquistou a clientela e tornou-se um dos mais badalados bares do boêmio bairro Cidade Baixa. Instalado por lá desde 2015, entre os motivos do sucesso estão o excelente atendimento e o prazer que o frequentador tem ao se sentir em casa, em um ambiente animado, acolhedor e com um cardápio de comida boa e de qualidade. As opções vão de um simples tira-gosto, petiscos, passando pela à la minuta, parmegiana e hambúrgueres, à conhecida feijoada de sábado, que tem até roda de samba em alguns dias.

Fotos: Ricardo Sassen Müller

Para acompanhar, há cinco torneiras de chope artesanal, caipirinhas, cachaças, vinhos, espumantes, cervejas sem álcool e sucos naturais. Abre de terça a domingo. De terça à sexta, o almoço é das 11h30 às 15h; também aos sábados e domingos, das 12h às 16h. À noite, terça e quarta, das 17h30 à 1h; de quinta a sábado, das 17h30 às 2h; domingo fecha à meia-noite. Tem delivery pelo Ifood.

PORTO ALEGRE Rua José do Patrocínio, 592 (51) 3519.7659 www.tantanbar.com.br

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São Leopoldo 58 Melhor Cupcake - Funny Feelings Melhor Bistrô - Funny Feelings Atendimento Nota 10 - Funny Feelings 61 Melhor Sorvete - Miski 62 Melhor Bufê Executivo - Zimbabwe Melhor Variado - Zimbabwe 64 Hambúrguer Revelação - Kozinha Nos Fundos 65 Melhor Doce - Florinda’s Doceria 66 Melhor Pão - Harmonia Natural Melhor Bufê a Quilo - Harmonia Natural 68 Melhor Panqueca - Atelier das Panquecas 69 Melhor Hambúrguer - Agostini Burger 70 Melhor Cozinha Italiana - Cantina Cândido Valduga Melhor Galeto - Cantina Cândido Valduga 72 Melhor Pizza à la Carte - Buca Melhor Feijoada - Buca

Foto: JoĂŁo Ricardo

FUNNY FEELINGS

Fotos: Luciana Bohn

Melhor Bistrô | Melhor Cupcake Atendimento Nota 10

dealizado por Fabiano Chaves e Fani Thomaz, o Funny Feelings une a boa gastronomia com um rock café absolutamente diferente. E o cardápio da casa surpreende não apenas pelos inusitados nomes dos lanches, ou a forma como são anunciados quando saem da cozinha, mas especialmente pelas alquimias gastronômicas de cada receita. Os pratos sempre tem inspiração em algum personagem, fictício ou não, da cultura POP. Com originalidade de sobra, a cafeteria consegue reunir cultura, ambiente agradável, diversão, música ao vivo, shows, cardápio saboroso e variado, muitas referências às culturas geek e pop, presentes nos quadros,

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bonecos em miniatura, objetos, banners, pôsteres de filmes e inúmeras coisas que prendem a atenção, sem dúvidas, um coquetel contemporâneo de informações visuais. São tantos detalhes, objetos e delícias, que mesmo em mais de uma visita, o consumidor é levado a uma nova viagem.

Foto: Luciana Bohn

Foto: Vera Fernandes

No cardápio, são oferecidos mais de 200 opções de lanches. Entre os destaques do menu estão os pães italianos recheados, entre eles o Meia Suja, com iscas de alcatra ao molho de tomate, manjericão, queijo mussarela e purê de batata; ou o Estrela da Morte, onde o pão recebe recheio de feijoadinha, carne de panela ao molho de cebola e alho, farofa de milho com bacon, ovo frito e batatas rústicas. Ainda seguindo a base de pão italiano, destaque para o Puta Merda, no formato de cachorro-quente, com purê de batatas, duas linguiças calabresas, cebola refogada na manteiga e shoyu, finalizada com parmesão e cheiro verde.

Para os amantes dos hambúrgueres, há também várias opções. O Fat Feelings é feito com hambúrguer tradicional da casa à base de carne bovina e linguiça defumada, cebola empanada, bacon, queijo e molho especial feito com carne de panela. Vale destacar ainda as massas, como a receita especial A Dama e Vagabundo, que traz o espaguete com molho de almôndegas, bem ao estilo do desenho animado que fez sucesso no cinema.

Foto: Luciana Bohn

Não tem como deixar de se envolver pelo clima, de ser surpreendido a qualquer momento.

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Um dos diferenciais do Funny é que toda a semana a casa oferece pratos e hamburgueres absolutamente novos, como o V for vendetta, com burguer angus de 180g molho hollandaise, bacon, queijo e ovo frito. Também tem o Joey Tribbiani, burguer de angus 180gr mussarela derretido, cebola crispy, pastrami grelhado, folhas de rúcula com balsâmico reduzido e o Um Maluco no Pedaço, com burguer de frango, geleia de pimenta, mussarela, chips de batata doce, folhas de mostarda com suco de limão.

O Funny também oferece cervejas artesanais e uma variada carta de bebidas, como cafés tradicionais, cafés alcoólicos e sucos.

Foto: Morgana de Sá

Foto: Luciana Bohn

O especial dos livros e filmes do Harry Potter por exemplo levam abóboras fritas. A adaptação dos jogos do Super Mario contém cogumelos na sua receita. E as opções não se limitam a isso. Capitão América, Mulher Gato, Aquaman, Tocha Humana e Demolidor são alguns dos personagens transformados em pratos.

Um dos grandes destaques da casa são os cupcakes irresistíveis, apresentados em dezenas de sabores, como: Ouro Branco, Oreo, Malévola, Tom & Jerry e Mary Poppins. Também oferece sobremesas especiais como o Funny Gateau e o Dona Florinda e o brownie, que é uma especialidade da casa.

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Inaugurada no início de 2015, a casa vem conquistando, a cada ano, seus clientes, que se tornaram assíduos no local. Com o passar dos anos, o público foi aumentando e o espaço acabou se tornando pequeno. Tanto que recentemente, o Funny inaugurou um novo espaço, muito mais amplo, para conseguir atender ainda melhor seus clientes. O horário de atendimento é de quarta-feira a sábado das 12h às 22h30. Em terças-feiras das 16h às 22h30.

SÃO LEOPOLDO Rua Lindolfo Collor, 279 (51) 3592.5842 funny_feelings_cafe

MISKI melhor sorvete

á quatro anos a Miski conquistou o público que ama sorvete. Neste ano foi repaginada e adotou um novo conceito: Miski do Meu Jeito, em que o cliente tem a liberdade de soltar a imaginação para criar, não apenas sorvetes, mas várias opções de sobremesas e até búrgueres, com os ingredientes que quiser. Os sorvetes vão do mais clássico como um casquinha, sorvete ao forno, banana split às taças incrementadas, que podem ser personalizadas entre 12 sabores. A preferida é a Miski Submarino – sorvete de Kinder Bueno e Nutella servido em uma taça lambuzada de chocolate e decorada com chocolates Kinder. A novidade é que pode ser pedida na versão cone, montada num cascão. Todos artesanais, sem gordura hidrogenada e sem corantes ou conservantes. A base é 70% leite, mas também há versão vegana com óleo de palma e para intolerantes à lactose.

Fotos: Camila Silveira

Neste ano foi lançada ainda a linha de sorvete especial a base de fruta para os pets. Também oferece um cardápio de salgados: pastel, coxinha e sanduíche, para acompanhar os cafés ou a famosa Pink Lemonade. Abre todos os dias das 14h às 22h.

SÃO LEOPOLDO Rua Independência, 1031, loja 01 (51) 99525.8407 miskisorvetecafe

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ZIMBABWE Melhor Variado Melhor Bufê Executivo

om temática africana, ambiente rústico, aconchegante e atendimento acolhedor, assim o restaurante Zimbabwe se consagra como um dos melhores restaurantes do Vale do Sinos. A chef que comanda a cozinha é Lucy Dreier. Amante da gastronomia, a chef viajou e morou em diversos estados brasileiros conhecendo as culturas e gastronomia do Brasil. Também viajou e morou em muitos países da Europa. Da África conheceu Marrocos e recentemente África do Sul. Lucy cria, testa e aprova os pratos para o cardápio junto com a equipe, visando sempre pela qualidade e satisfação da clientela. No restaurante o cardápio é recheado de muito

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sabor. Sugestões criativas e bem elaboradas que vão desde o petisco, a pizza no forno à lenha, frutos do mar e pratos com um toque da cozinha africana.

Ao meio-dia oferece almoço com serviço de bufê diferenciado com risotos, massas, legumes crocantes, grelhados com filé e frango, peixes, assados e sushi.

Uma novidade que está sendo um sucesso na casa é o bufê de sushi que é servido às sextas-feiras e aos sábados. A receptividade está sendo tão grande, que o restaurante estuda estender mais essa opção aos clientes em outros dias da semana.

Fotos: Divulgação

Entre as sobremesas se destacam o pudim de leite condensado e o mesclado. Tudo e produzido no local prezando pela qualidade. O bolinho de bacalhau faz muito sucesso, pois além de ser super crocante, é produzido artesanalmente pela casa. O petisco pode ser acompanhado com chopp ou um vinho branco leve. As moquecas são feitas a rigor nas panelas de barro e chegam na mesa borbulhando. Não perdem nada para as baianas.

A casa oferece também pizzas vegetarianas com legumes, risoto de funghi, tomates secos, massa ao molho basílico e também adapta a receita de acordo com o gosto do cliente de uma forma personalizada.

O restaurante funciona de segunda a sábado com almoço ao meio-dia e serviço à la carte à noite. O horário de atendimento durante a semana é das 11h30 às 14h15, e a partir das 17h30, à noite. Sábados das 11h30 às 14h15, e a partir das 18h à noite. O serviço de delivery está disponível a partir das 15 horas. Em domingos o Zimbabwe não abre. As pizzas são assadas no forno a lenha com os melhores ingredientes. Servem também uma versão diferente com massinha de pizza, que são os rolinhos com recheios de filé, tomate seco ou quatro queijos e ainda coberto com uma generosa camada de gergelim.

SÃO LEOPOLDO Rua Independência, 1491 (51) 3590.1626 www.zimbabwe.com.br

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KOZINHA NOS FUNDOS Hambúrguer revelação

mbiente aconchegante, música de bom gosto e hambúrgueres de qualidade, assim os clientes avaliam o Kozinha Nos Fundos. Além de um molho super diferenciado e delicioso, os hambúrgueres também fazem o maior sucesso pelo nome inusitado que recebem. No cardápio há o Pilantra, o Culpado, o Lunático, o Convencido, o Ordinário, o Inocente e o Santinho. Os hambúrgueres são feitos de carne de cordeiro, gado, frango, suíno e linguiça. Entre os tipos de pães, os clientes podem escolher entre Australiano e Pão de Milho. Para os molhos, são oferecidos combinações agridoce, vinagrete e apimentados. Também há opções veganas e vegetarianas. Além dos hambúrgueres, a casa serve batatas frise e rústicas como acompanhamentos para o lanche. O Kozinha nos Fundos também dispõe de vários estilos de cervejas artesanais. Em breve, a casa deverá lançar mais um hambúrguer no menu, que deverá se chamar Canalha. Fotos: Vera Fernandes

O horário de atendimento é de quarta-feira a domingo das 19h30 à meia-noite.

SÃO LEOPOLDO Rua Henrique Lopes, 82 (51) 99628.0123 kozinhanosfundos

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FLORINDA’S DOCERIA melhor doce

eceitas de família, decisão de mudar de carreira e investir no empreendedorismo. Assim a Florinda’s Doceria foi idealizada em 2016 pelo casal Gabriela e Rafael Furtado, logo após o nascimento da filha Maitê. No início o atendimento era delivery para empresas e encomendas, já em 2017, abre a primeira unidade em São Leopoldo, na Unisinos, uma loja pequena, aconchegante especializada em doces variados de qualidade. Os produtos são variados e vão desde os doces até algumas opções de salgados e café. No cardápio, a casa oferece brownies com diferentes apresentações, cupcakes belgas, tradicionais, de brigadeiro, temáticos, conforme a época do ano. São cerca de 12 sabores de brigadeiros, bolos, tortinhas geladas, mousses, tortas tradicionais. Os preferidos da clientela são o brownie pizza (um disco de brownie inteiro ou em fatias, nos sabores branquinho com chocolate belga até o brigadeiro com Stikadinho); e o bolo no pote, que tem mais de dez sabores.

Fotos: Dhani Weiss

Recentemente a Florinda´s Doceria abriu uma cafeteria na Unisinos. Funciona de segunda a sexta, das 8h às 22h.

SÃO LEOPOLDO Av. Unisinos, 950 - Corredor de entrada B07 e Prédio E07 - (51) 99653.2843 www.florindasdoceria.com.br

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HARMONIA PRODUTOS NATURAIS MELHOR BUFÊ A QUILO MELHOR PÃO

ão 35 anos de experiência e qualidade no que diz respeito a produtos naturais. É uma das casas mais completas do segmento no Estado e oferece no mesmo espaço restaurante, padaria, confeitaria, cafeteria, café da tarde e armazém de produtos naturais. Um ponto de referência em São Leopoldo para quem busca uma vida equilibrada, hábitos alimentares mais saudáveis, com orientação especializada de nutricionista. Em 2019 foi implementada uma linha de produtos low carb, com pães e preparações para o almoço com menor teor de carboidratos. Outra novidade do ano é que agora os pães são feitos em fermentação natural. Também novos tipos de pães com melhoramentos dos tradicionais e a inclusão de pães

rústicos, aromatizados, e do cacetinho verdadeiramente integral. Ainda tem pão com figo e nozes, pão com azeitona, tomate seco e páprica, pão australiano e pão com beterraba. São 23 tipos. O bufê também segue a linha saudável. Alimentos integrais, orgânicos, funcionais com um tempero que atende a todos os paladares. Destacam-se o salmão, bacalhau, camarão e as famosas panquecas doces e salgadas nas sextas-feiras. Para beber, um amplo cardápio de sucos feitos na hora com uma grande diversidade de sabores, combinações e complementos, como spirulina, whey protein, clorofila, entre outros. Com o aumento do público vegetariano e vegano, as opções do cardápio de almoço, padaria e confeitaria foram alterados para melhor atender a demanda.

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As Plantas Comestíveis Não Convencionais (PANCS) também foram incluídas no bufê. O Harmonia também oferece cursos de culinária que ocorrem a cada 15 dias, ministrados pela nutricionista Sirlete Abreu e pela chef Renata Tenório. Para resgatar o passado, uma máquina para moer o grão de café na hora e para diminuir o impacto ambiental do plástico, todos os canudos e copos plásticos foram retirados.

Fotos: Divulgação

Funciona de segunda a sábado, 11h15 às 14h30 para almoço; de segunda à sexta das 9h às 19h e sábados 9h às 15h30, a padaria.

SÃO LEOPOLDO Rua Independência, 1153 (51) 3592.6918 www.harmoniasl.com.br

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ATELIER DAS PANQUECAS melhor panqueca

Atelier das Panquecas além de ter a melhor panqueca de São Leopoldo, tem outros três motivos para se manter no topo. Esse ano criou o PanCrepes, uma panqueca crepe, com sabores salgados e doces; também o Lapro Vegano (à la minuta com hambúrguer vegano) para o almoço e o melhor: delivery por aplicativo, um demanda há muito tempo solicitada pela clientela. Ainda por cima, dois novos sabores de panquecas, a de Filetto com molho Gorgonzola e Panqueca de Entreveiro.

Fotos: Vera Fernandes

São mais de 130 sabores, mas os clientes podem escolher suas variações, o que pode expandir ainda mais as opções. Tem versões vegetarianas também. Os mais pedidos são as versões Filetto e também de frango, legumes. Além das doces, com destaque para Chocolate Preto e Branco, Nutella e Ovomaltine. O chocolate quente é a pedida nos meses mais frios. Uma dica da casa é o Medalhão ao Molho Siberiano servido no almoço, muito prestigiado. Tudo preparado com ingredientes de qualidade. Funciona de segunda a sexta das 8h às 22h na Unisinos.

SÃO LEOPOLDO Av Unisinos, 950, Prédio C10 (51) 3590.8517 atelierdaspanquecas

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AGOSTINI BURGER Melhor Hambúrguer

s vésperas de completar dois anos de existência, a hamburgueria mais querida dos leopoldenses continua surpreendendo e ganhando reconhecimento pela sua gastronomia. O ambiente é agradável e o atendimento diferenciado. Serve pratos e burgueres na loja ou em sistema de telentrega. À noite ainda tem porções para acompanhar um happy hour com os amigos. Sobremesas, chopes, cervejas artesanais e caipirinhas também fazem parte do cardápio. Entre as novidades em burgueres estão cinco novos sabores, com destaque para o Soberano, feito com pão australiano, hambúrguer de costela bovina, queijo cheddar, bacon, onion rings e molho barbecue. São lançamentos também o Master, Excelência, Realeza e o Incrível, que, só pelo nome, já dá para imaginar o sabor. O público fitness e vegetariano também é contemplado no cardápio.

Fotos: Daiane Trierveiler

O Agostini funciona de segunda a sexta das 11h às 14h; e todos os dias das 17h à meianoite, com telentrega até às 23h. Também tem promoções para cada dia da semana.

SÃO LEOPOLDO Rua José Bonifácio, 1123 (51) 3037.1356 agostiniburger

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CANTINA CÂNDIDO VALDUGA Melhor Galeto Melhor Cozinha Italiana

uando o assunto é cozinha italiana, galeto e tudo mais que acompanha, não se tem outra referência em São Leopoldo senão a Cantina Cândido Valduga. A tradicional casa, que tem a cozinha supervisionada de perto por Maria Eli Valduga, idealizadora do projeto, oferece, além da comida boa e farta, um ambiente acolhedor e um atendimento fora de série. Ao meio-dia é servido rodízio de filés e massas acompanhado de bifê com mais de 30 tipos de saladas. As massas são produzidas na própria Cantina com destaque para a espaguete, tortéi e nhoque, que são acompanhadas com um dos 10 molhos disponíveis. Os mais pedidos são os bolonhesa, seguido pelo quatro queijos, pesto carbonara e funghi ao sugo. Os filés do rodízio são carnes nobres feitas na hora ao gosto do cliente. Tem as entradas: pãezinhos com pastas especiais, polenta frita, polenta brustolada, tábua de frios, sopa de capeletti, entre outros.

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Fotos: Divulgação

O galeto é o prato do jantar e dos fins de semana. É feito com um tempero especial produzido pela própria Maria Eli, composto por especiarias básicas, como salsinha, cebolinha e alecrim. Assim como para os molhos das massas, tudo feito com produtos orgânicos. O primo al canto é o preferido dos clientes, e vem acompanhado de salada verde variada, salada tropical, costelinha de porco com farofa e abacaxi, filé na chapa e massas. A comida é servida à francesa e na temperatura ideal. Na carta de bebidas, os vinhos da família, da Cândido Valduga e da Casa Valduga, também chope e sucos. As sobremesas são na maioria os doces caseiros, como ambrosia e doce de abóbora. A casa comporta, no salão, em torno de 70 pessoas, sempre bem decorado com flores naturais. O número de frequentadores por mês são muitos, inclusive pessoas que vêm de longe para conhecer o restaurante e se tornam clientes fiéis.

Abre de terça a sábado das 11h30 às 14h30, com bufê executivo além do rodízio de terça à sexta; e para jantar das 19h30. Domingos, a partir das 11h30.

SÃO LEOPOLDO Rua Coelho Neto, 78 (51) 3588.9800 www.ccvalduga.com.br

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BUCADISANTANTONIO Melhor Feijoada Melhor Pizza à la Carte

m ambiente rústico repleto de objetos antigos e muitas histórias, assim é o ambiente da Bucadisantantonio, tradicional Pizzaria à la Carte de São Leopoldo.

para manter o sabor e dar um requinte à pizza. Além dos sabores tradicionais como calabresa, portuguesa, quatro queijos e frango ao catupiry, a Buca tem cerca de 120 sabores que são criados pelos clientes.

Inaugurada há 19 anos, a decoração da Buca, como é conhecida, conta uma parte da história da pizzaria ao longo dos anos e principalmente do relacionamento com os clientes que a presentearam neste período. Conhecida por ser uma das melhores pizzarias da cidade, é famosa pela qualidade da pizza, que segundo o proprietário Sandro Emílio Cassel, segue a receita clássica de um pizzaiolo paulista, que ele aprendeu a fazer em 1992, onde é assada em forno a lenha

As pizzas mais pedidas são Buca, com rúcula, palmito, cogumelo, azeitonas pretas e verdes e tomates secos; Do Toco e Da Fê, preparada com quatro queijos e calabresa bem tostada; e Meninas do Vôlei, recheada com calabresa, brócolis e catupiry, entre outros. O estabelecimento oferece também opções vegetarianas e veganas, onde recebem uma pitada extra de molho e azeite de oliva. A casa disponibiliza ainda opções de massas tradicional, integral e sem glúten.

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Fotos: João Ricardo

Há três anos, a casa serve um delicioso bufê de feijoada aos sábados de meio-dia. Não bastasse o grande sucesso das pizzas, a feijoada da Buca também vem conquistando os clientes. Eleita por muitos como a mais saborosa da região, ela é preparada com ingredientes frescos e que são adicionados na hora: pé, rabo, orelha e lombo de porco, costela defumada, linguicinha, linguiça paio e bacon. Os acompanhamento são arroz, aipim, banana à milanesa, saladas com tomate seco e rúcula. A entrada fica por conta da linguicinha com farofa, do torresmo de rolo e do caldinho de feijão.

As sobremesas também são famosas, já que são caseiras e feitas por eles. Entre as opções, há pudim de leite, ambrosias, torta alemã e sagu com creme. Para disponibilizar mais variedade aos clientes, desde julho deste ano, a Buca serve outras opções de pratos, como: o Parmegiana Buca e à la minuta. De domingo a sexta-feira das 18h até às 23h30. Aos sábados, funciona das 11h às 14h30 e das 18h às 23h30.

SÃO LEOPOLDO Rua Santo Antônio, 1285 (51) 3566.1899 bucadisantantonio

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Novo Hamburgo 76 Chef Revelação - Douglas Feroldi 77 Melhor Cozinha Oriental - Hai 78 Melhor Churrasco - Primavera Melhor Pizza Rodízio - Primavera Melhor Carta de Vinhos - Primavera Atendimento Nota 10 - Primavera 82 Melhor Pizza Delivery - Maccorin Pizzeria 83 Melhor Filé - Bavária 84 Melhor Pastel - Mais Pastel 85 Melhor Marmita - Marmitinha Fit 86 Melhor Espaço de Festa Kids - Festa & Festa 87 Melhor Doce - Florinda’s Doceria 88 Melhor Cuca - Gastrô Cozinha Artesanal 89 Melhor Gastronomia de Eventos - Irius Gastronomia 90 Melhor Pão - Tartine 91 Melhor Empório Gourmet - Empório 26 92 Melhor Cerveja - Fat Bull Melhor Bar - Fat Bull

Foto: JoĂŁo Ricardo

DOUGLAS FEROLDI Chef Revelação

Foto:Divulgação

uando começou a carreira em restaurante como garçom em Passo Fundo, onde nasceu, Douglas Feroldi, 31 anos, talvez não imaginasse que sua vida profissional na gastronomia seria um sucesso. Formado na AJSA Sushi Skills Institute, braço internacional da All Japan Sushi Association, uma das organizações de maior prestígio do Japão no ramo da culinária, ele atua na área há seis anos e é o chef do Hai. Participou de cursos ministrados por japoneses e também cursos como food design e culinária molecular ministrados por Ripp Cozella. Filho de cozinheira, aceitou o trabalho no restaurante da cidade natal, em turnos dobrados sem remuneração para aprender o mais rápido possível. “Com a ajuda da minha família, minha mãe e principalmente minha esposa que orquestrou toda a parte financeira e me ajudou em todos os momentos difíceis na minha carreira. Com dois anos de profissão e dono de três restaurantes na região, vim a Novo Hamburgo para prestar uma consultoria e acabei ficando em busca de mais visibilidade e oportunidades”, conta. Especializado na culinária japonesa, inclui algum conhecimento de culinaria tailandesa e peruana, sua maior influência é o Maido de Lima Peru. “O ceviche me agrada muito, as diferenças do pescado, limão mais ácido, menos ácido, pimenta, sal, coentro picado ou somente rasgado, leite de tigre que se forma após as misturas. Saber acertar sempre o mesmo sabor é uma arte e tem que ter um paladar apurado para isso”, comenta. Seus temperos preferidos: naturalmente usa

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muito shoyu, kombu e misso, mas sua influência peruana permite usar muitas pimentas e temperos que adora, como o aji amarijjo, seu molho favorito, coentro, rocoto, sweet chilli e molho de ostras.

NOVO HAMBURGO HAI - Rua Gomes Portinho, 730 (51) 3593.5757 douglas_feroldi

HAI MELHOR COZINHA ORIENTAL

ma nova proposta e conceito, em um espaço ampliado, mas com a qualidade, sabores e um atendimento diferenciado que faz do Hai sucesso desde 2006. Conhecido pelo sushi, permeia agora pela cozinha tailandesa e peruana. O destaque é a nova Sequência Hai (entradas quentes e frias, ceviche, tartar, carpaccio, temakis, sashimis, niguiris, gunkans, sushis tradicionais e especiais), em que o cliente tem todo o conforto de ser servido à mesa e também tem a opção à la carte que está disponível no almoço e no jantar. São mais de 30 pratos. No bar, drinques clássicos e autorais, como o Negroni e o Lime Midore e carta de vinhos.

Fotos: Divulgação

Tem os aperitivos, como o Ebi Furai, camarões-rosa extra grandes empanados com farinha panko, acompanha geleia de pimenta Pantai; ou a Jalea Peruana, peixe branco empanado com mostarda e finalizado com molho de pimenta peruana (rocoto) e salsa criolla. Trabalha com delivery e abre de segunda a sábado das 11h30 às 14h e das 19h às 23h30.

NOVO HAMBURGO Rua Gomes Portinho, 730 (51) 3593.5757 www.haisushiloungebar.com.br

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PRIMAVERA MELHOR CHURRASCO | MELHOR CARTA DE VINHO MELHOR PIZZA RODÍZIO | ATENDIMENTO NOTA 10

ma verdadeira experiência gastronômica com muita diversidade em um único lugar. É o que faz do Grupo Primavera um dos locais mais procurados em todo o Vale do Sinos quando a vontade é comer bem, seja uma picanha, um corte de javali, uma massa, galeto al Primo Canto ou uma pizza tamanho família. Sempre com aquele atendimento qualificado de pessoas preparadas para não deixar nenhum cliente esperando. E não é para menos, são mais de 70 anos colocando à mesa o que tem de mais saboroso no cardápio da casa, com pratos

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incrementados feitos com carinho, vinhos especiais, e acolhendo aos clientes em um clima familiar e aconchegante. A história de todas essas décadas foi norteada pelo objetivo de oferecer uma gastronomia caseira, dentro do conceito de cozinha tradicional. Com o crescimento da empresa, em 1993, a administração passou a ser da família Basegio & Baggegio, que já vinha com know how no ramo da culinária italiana e, desde então, vem fazendo do

Primavera um grupo renomado e premiado anualmente. Hoje em dia, o Grupo Primvera é um lugar onde se come bem com a comodidade do atendimento de uma equipe dedicada que vai desde a atenção à mesa até o conforto de um espaço kids à disposição, com recreacionista para cuidar dos pequenos enquanto os pais fazem sua refeição com tranquilidade. Isso porque cativar o cliente é funda-

mental, não só pela boa mesa, mas principalmente com um atendimento de primeira desde o momento em que ele chega no estacionamento até a hora de ir embora. Para proporcionar esta excelência, os colaboradores têm formação continuada, reuniões mensais e palestras.

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No Grupo Primavera, além da churrascaria, galeteria, pizzaria, delivery, os clientes ainda podem contar com espaço que permite a realização de qualquer tipo de festa – como formaturas, casamentos, eventos corporativos. Possui estrutura completa para todos os tipos de eventos, que conta com espaço kids e pista de dança anexos ao salão principal com capacidade para 150 pessoas, além de servir cardápio exclusivo com especialidades dos restaurantes.

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de pratos quentes, rodízio de massas, mesa de frios e queijos e bufê de sobremesa. A pizza rodízio é outra perdição do restaurante. São mais de 60 sabores entre doces e salgadas. Entre as mais pedidas estão as pizzas de picanha, camarão, quatro queijos, a Família Baggegio, e à moda da casa doce. E não acaba por aí. O cliente ainda pode se deliciar com a mesa de frios, iscas de frango empanadas, coração de frango à milanesa e espaguete alho e óleo e bufê de salada. Além da música ao vivo todas as noites.

Fotos: Divulgação

A Carta de Vinhos é fantástica. Não é por acaso que vence nessa categoria mais uma vez. O Primavera tem uma adega climatizada de encher os olhos, onde mais de 120 rótulos de vinhos de países variados estão à disposição. Isso se deve à parceria com a também renomada distribuidora Vinhos do Mundo, que garante a qualidade, pois são escolhidos com base em critérios rígidos de seleção.

Também pode se deliciar na galeteria que serve, de terça a domingo, o tradicional galeto al Primo Canto, o preferido, acompanhado de um saboroso rodízio de massas e é claro que a sugestão é harmonizar com um dos vinhos da adega. É o tradicional galeto, preparado e servido por quem entende de verdade da culinária gaúcha.

O churrasco “de respeito”, como o Grupo mesmo define, é um dos pontos fortes, e mais uma vez é o campeão na categoria. Inclui uma variedade de 25 cortes de carnes, que vão desde as mais tradicionais com a picanha, costela e vazio, até as mais exóticas como cordeiro, javali e cabrito. No bufê, acompanha mais de 30 tipos de saladas, ilha

O atendimento do Grupo Primavera é de terça a domingo. Cada ambiente, churrascaria, galeteria e pizzaria, tem um horário específico que pode ser consultado no site do Grupo. Tem delivery pelo telefone e aplicativos.

NOVO HAMBURGO BR-116, 2554 (51) 3595.8081 www.restauranteprimavera.com.br

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MACCORIN PIZZERIA Melhor Pizza Delivery

naugurada em maio deste ano, a Maccorin já se tornou conhecida pelo sabor, pela qualidade da pizza e também pelo ótimo atendimento delivery.

Além de usar os melhores e selecionados ingredientes, a casa preza em oferecer uma massa fina perfeita. Outro diferencial é que as pizzas são assadas em forno à lenha.

Fotos: Divulgação

Além da massa tradicional, de farinha de trigo, a casa também oferece a opção de massa integral. Ao todo, são cerca de 65 tipos de recheios salgados. Entre as doces há em torno de 20 tipos dos mais variados recheios. O cardápio completo pode ser visto no site e no Instagram da pizzaria. As pizzas mais pedidas são a Calábria Maccorin, que leva mussarela, calabresa, bacon, Catupiry original e lascas de parmesão; e Toque do Chef, com mussarela de búfala, geleia de damascos, presunto de parma e mini rúcula. Atende telentrega e retirada no balcão. Os pedidos podem ser feitos através do Ifood ou pelo telefone. O horário de atendimento é de segunda-feira a domingo das 18h30 às 23h30.

NOVO HAMBURGO Av. Dr. Maurício Cardoso, 1150, loja 08 (51) 3781.2662 | 51 99249.1232 www.maccorin.com.br

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BAVÁRIA melhor filé

radicional restaurante do Ok Center em Novo Hamburgo, reconhecido por seu famoso bufê de saladas e carnes saborosas, voltou a relação

dos lugares mais badalados da cidade em 2017, depois de uma temporada de portas fechadas. Em 2019 foi remodelado, um ambiente mais jovial, mas a culinária segue com os pratos costumeiros e de forte aceitação e as deliciosas pizzas. Uma novidade no cardápio são as carnes na parrilla e para o ano que vem, novas opções estão previstas. Mas o que faz o Bavária ter o Melhor Filé da cidade? Além da tradição, a marca de qualidade, insumos diferenciados e frescos e muito zelo no preparo. São 12 tipos, mas o filé mais pedido é o Farcito. Para acompanhar, as opções de bebidas são os drinques, chope, cerveja artesanal e uma carta de vinhos. Completando a refeição, destaque para as sobremesas creme Brûllè e brownie Bavária.

Fotos: Divulgação

O Bavária atende delivery pelo telefone e aplicativo. Funciona de segunda a sábado, das 19h às 23h30 e domingo das 11h30 às 15h (exceto nos meses de janeiro e fevereiro).

NOVO HAMBURGO RS-239, 5333 - Ok Center (51) 3069.0909 www.restaurantebavaria.com.br

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MAIS PASTEL Melhor pastel

gora os porto-alegrenses, assim como os hamburguenses, vão poder saborear a delícia dos pastéis da Mais Pastel. A grande notícia do ano é que a marca vai inaugurar uma loja na capital, no BarraShopping Sul. Além disso, para completar o incrível 2019 do restaurante, novos pratos no cardápio para o menu à la carte. Embora os pastéis sejam o carro-chefe do restaurante, juntamente com o bufê servido ao meio-dia, agora o cliente tem a opção de carnes e guarnições a serem escolhidas para duas pessoas à noite. O assado de tiras e o prime rib já são os novos queridinhos da casa. Mas falemos no pastel. O de Alcatra com cebola caramelizada e queijo parmesão segue sendo o preferido do público. Para acompanhar, bebidas como chope, cervejas, vinhos, sucos, refrigerantes e drinques. Está aberto para almoço de segunda a sexta das 11h às 14h; sábados e feriados, das 11h30 às 15h; à noite, funciona das 18h às 23h, de segunda a sábado.

Fotos: Divulgação

Além da matriz na Rua Joaquim Nabuco, tem Mais Pastel na Sociedade Ginástica de Novo Hamburgo e no IFashion Outlet.

NOVO HAMBURGO Rua Joaquim Nabuco, 1250 (51) 3527.6574 www.maispastel.com.br

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MARMITINHAS FIT melhor marmita

m junho de 2016 Tamine Bourscheidt, então profissional de logística e comércio exterior, largou o mundo corporativo e foi em busca

de um sonho antigo: fazer refeições que facilitassem a vida de quem trabalha fora e não tem tempo de cozinhar. Assim nasceu a Marmitinhas Fit, que oferece refeições congeladas em várias linhas. Destaque para as funcionais livres de glúten e lactose. São cardápios especiais, como low carb, vegetarianas, slim, sucos e bebidas funcionais, lanches, porções, pães e sobremesas. Hoje, considerada uma das maiores marmitarias fitness e zero glúten do Estado, segue a expansão com a inauguração da unidade de produção de alimentos saudáveis. A sede atual passa a ser um centro de desenvolvimento de alimentos saudáveis. Outra boa notícia para o ano que vem é a abertura de lojas em Canoas e Porto Alegre.

Fotos: Vera Fernandes

Pedidos podem ser feitos no aplicativo com entrega nas cidades da região. Em Novo Hamburgo tem entrega rápida de segunda a sexta das 10h às 21h e no sábado das 11h às 15h. A loja abre de segunda a sábado das 8h às 22h e domingos das 10h às 21h.

NOVO HAMBURGO Av. Primeiro de Março, 1111, loja 11 Bourbon Hipermercado - (51) 99335.9326 www.marmitinhasfit.com.br

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FESTA & FESTA Melhor Espaço de Eventos Kids

á 10 anos no mercado, a casa promove o mais encantador mundo infantil nas comemorações com o que há de melhor em

brinquedos, serviços e cardápio. Desde 2016, o estabelecimento está sob nova administração. O local oferece uma ampla estrutura com vários brinquedos. Para a tranquilidade dos pais, a casa tem uma equipe de monitores que auxiliam as crianças nas brincadeiras. Além das atrações de brinquedos, as guloseimas não ficam para trás. A Festa & Festa possui um cardápio completo com mais de 50 variedades, servidas quentinhas e à vontade durante todo o evento, salgados e doces. A casa tem parceria para as lindas decorações das festas com a empresa Fábrica das Festas. Assim, prima pela qualidade e o encantamento de um evento inesquecível para as crianças.

Fotos: Jorge Pauletto

O espaço fica perto da RS-239, o que facilita o acesso de quem vêm de outras cidades da região. Para reservar o espaço não há um prazo definido, mas quem quiser fazer um evento precisa estar atento ao menos seis meses antes, para sábados e domingos, que são os dias mais concorridos.

NOVO HAMBURGO Rua Frederico Groehs Neto, 441 (51) 3527.0064 | (51) 98151.8929 festaefestaeventos

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FLORINDA’S DOCERIA melhor doce

ndar pelo Câmpus II da Feevale e não notar as delícias da Florinda’s, que desde 2018 está com uma loja por lá, é ser muito

desatento ou não gostar de doces. Depois do sucesso da unidade de São Leopoldo, Novo Hamburgo ganhou sua loja, com as mesmas qualidades: ambiente aconchegante e uma diversidade de doces que podem ser acompanhados por um café feito na hora. A dificuldade é o cliente escolher entre tantas opções. Uma linha de brownies com diferentes apresentações, cupcakes belgas, tradicionais e de brigadeiro. A doceria oferece mais de 10 sabores de brigadeiros, bolos maiores, como caseirinho, sorvetes, tortinhas geladas, mousses, tortas tradicionais e bolos mais simples, em fatias. Os mais pedidos são o bolo de pote e os cupcakes e que podem ser embalados para presente. E é nessa loja que fica centralizada a produção. Juntos, os estabelecimentos atendem cerca de 2,5 mil pessoas por semana.

Fotos: Dhani Weiss

Funciona de segunda a sexta, das 9h às 22h; e sábado, das 10h30 às 14h30. Atende delivery e a eventos.

NOVO HAMBURGO ERS 239, 2755, Feevale Câmpus II (51) 99653.2843 www.florindasdoceria.com.br

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GASTRÔ COZINHA ARTESANAL MELHOR CUCA

nidas pela paixão em cozinhar, as sócias Arlete Kayser, Francieli Borges e Fátima Quevedo, inauguraram a Gastrô Cozinha Artesanal

em agosto de 2018. A especialidade da casa são as Cucas Alemãs Artesanais. As receitas são exclusivas das chefs Arlete e Francieli. Diariamente, a casa oferece café, cuca, nata, geleia artesanal e linguiça colonial. Sob encomenda, vendem pão sovado caseiro e integral com grãos selecionados. Na linha festa disponibilizam salgados, doces gourmet e tortas. Uma vez por mês, também realiza um evento aberto ao público, com música ao vivo, cerveja e chope artesanal, vinhos, espumantes e um cardápio próprio para cada ocasião.

Fotos: Divulgação

A decoração dos ambientes, assim como as almofadas, cortinas e tapetes é de confecção própria das sócias, tornando a Gastrô um lugar ímpar, exclusivo e muito aconchegante, proporcionando aos clientes uma experiência única. O horário de atendimento é de terça-feira a sábado das 14h às 18h, e domingos alternados das 16h às 19h.

NOVO HAMBURGO Rua das Aroeiras, 332 (51) 99450.7190 gastrocozinhaartesanal

88 • Revista Sabores do Sul

IRIUS GASTRONOMIA Melhor Gastronomia de Eventos

ão quase 30 anos de experiência em bufês para eventos. A história que começou em 1990 já está na terceira geração da família trabalhando no negócio, principalmente casamentos e congressos. São, em média, 50 eventos mensais. E esse sucesso se deve à clientela, colaboradores, fornecedores e parceiros. Também o equilíbrio entre o clássico, a regularidade em servir bem e a busca permanente por inovação, acompanhando tendências. Fotos: Jorge Pauletto

A cozinha tem influência de várias culturas que vão do fogo de chão até a Tailândia. Para eventos fechados o contratante faz uma degustação dos pratos que serão servidos. O Irius fornece todos os tipos de bebidas e há possibilidade que os clientes forneçam vinhos, espumantes e destilados. As sobremesas são feitas pela equipe Irius, que tem a própria confeitaria. Com 50 colaboradores envolvidos, a casa oferece dois endereços fixos para os eventos que realiza: na Sociedade Ginástica e no Swan Tower Hotel, em Novo Hamburgo. A Irius Gastronomia leva a sua cozinha para qualquer cidade do estado.

NOVO HAMBURGO Rua Castro Alves, 166 (51) 98122.3366 iriusgastronomia

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TARTINE melhor pão

desejo em disponibilizar uma sensação ou lembrança através do paladar. Essa foi a ideia do chef Rafael Guimarães ao

inaugurar o Tartine Boulangerie. Apaixonado pela panificação artesanal e de longa fermentação, a maioria das receitas da casa são autênticas e criadas baseadas na técnica de Rafael. O chef iniciou sua história na gastronomia com apenas 12 anos. Buscando mais qualificação, ingressou no curso de gastronomia na Unisinos. Em 2007, se formou e embarcou para Paris, onde se especializou na École Lenôtre.

Fotos: Divulgação

Comercializa bolos, croissants, salgados, como mini quiches, tartines, panini e hambúrguer. Entre os doces, oferece mil folhas de crème patissière, entremets e tarteletes. As fornadas de pães saem aos poucos para estarem sempre frescos. São oferecidos baguette, pão de grãos, integrais, focaccias, bagels, pão de aipim e sem glúten. Dispõe de um cardápio semanal com a sugestão de almoço e futuramente deverá ter um menu à la carte de Brunch. O atendimento é de terça-feira a sábado, das 11h às 19h.

NOVO HAMBURGO Rua Silveira Martins, 717 (51) 98050.6080 tartinenh

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EMPÓRIO 26 Melhor Empório Gourmet

speciarias nacionais e importadas usualmente não encontradas nas prateleiras dos mercados comuns são a especialidade do Empório 26. Com

gestão de Mara e Kelly Sauer, oferece produtos nacionais e importados naturais, integrais, sem glúten, sem lactose, dietéticos, suplementos e complementos alimentares. Os grandes destaques são os produtos a granel. Incluem, entre outros, farinhas, grãos, sementes, castanhas, oleaginosas e desidratados. Azeites de oliva nacionais e importados, temperos e chás, pães sem glúten, sem lactose e com fermentação natural e queijos também. Na cafeteria, lanches prontos e montados com os produtos disponíveis no balcão são a opção. No almoço, a proposta é oferecer aos clientes uma alimentação balanceada. Ao todo, são servidos entre 70 e 80 pessoas ao dia.

Fotos: Vera Fernandes

Atendimento de segunda-feira a quinta-feira das 8h30 às 20h e na sexta das 8h30 às 17h30. Nos domingos das 9h às 13h. O almoço é servido de segunda-feira a sexta-feira das 11h30 às 13h30. O Empório 26 possui amplo estacionamento.

NOVO HAMBURGO Rua Joaquim Nabuco, 1475 (51) 3065.5555 www.emporio26.com.br

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FAT BULL mELHOR bar MELHOR cerveja

quele lugar aconchegante feito por amigos e para amigos – e quem mais vier. O Fat Bull Tap House é assim, um lugar para se sentir em casa, com foto da cachorrinha na parede e até seriado favorito passando na TV. Um clima descontraído e leve, com arquitetura impactante e uma vista incrível da cidade. A atmosfera do lugar e as mais de 20 torneiras de estilos artesanais, drinques e demais fermentados, são uma experiência única. Desde que abriu as portas, em dezembro de 2018, o Tap House já virou febre. Nas cervejas, o destaque são as IPAs e novidades

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elaboradas toda semana pelos cervejeiros proprietários Dani Jefmann, Tiago Bird e Alexandro Nunes.

Os pratos, a maioria finger food e petiscos, vão da batata frita com alecrim e páprica ao famoso e mais pedido bolinho de costela. Aliás, o bar já está conhecido pelos bolinhos autorais que também são com estrogonofe e o novíssimo com linguiça.

Os apreciadores das cervejas da Fat Bull acompanham as criações com frutas, café, entre outras experimentais elaboradas pela cervejaria.

Também são servidas opções de almoço e jantar de segunda a sábado, das 11h às 14h para almoço e de terça a sábado, das 18h à meia-noite, para o jantar.

Fotos: Edu Defferrari

Já como cervejaria, a Fat Bull Beer evoluiu rapidamente. Uma das principais microcervejarias gaúchas, está presente nos festivais nacionais e internacionais e já conquistou o mundo com presença na Europa e na Austrália nestes três anos de atividade. Conquistou medalha de bronze com a Imperial Stout no maior evento do segmento, o Festival Brasileiro da Cerveja (Blumenau).

As primeiras receitas, uma Dormund Export, uma Australian Pale Ale e a India Pale Ale também fazem parte do casting da cervejaria e da preferência do público. Toda a produção é feita de forma cigana em cervejarias colabs da região do Vale do Sinos.

NOVO HAMBURGO Av. Dr. Maurício Cardoso, 985 (51) 99221.2481 www.fatbull.com.br

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Gramado 96 Melhor Chef - Fernando Becker 97 Melhor Cozinha Contemporânea - Primrose 98 Chef Revelação - Gabriel Simões 99 Restaurante Revelação - Vatel 100 Melhor Massa - Trattoria Boniatto Atendimento Nota 10 - Trattoria Boniatto 102 Melhor Bufê - Casa Di Pietro 103 Melhor Variado - Malbec 104 Melhor Cozinha Japonesa - Takumi 105 Melhor Cozinha Internacional - Le Chalet 106 Melhor Café - Café Du Centre 107 Melhor Doce - Royal Trudel 108 Melhor Pousada - Pousada La Vista 109 Melhor Café da Manhã de Hotel - Master Gramado 110 Melhor Bistrô - Esperienza Bistrot

Foto: JoĂŁo Ricardo

FERNANDO BECKER Melhor chef

epois de mostrar a que veio ao levar o prêmio de Chef Revelação em 2018, Fernando Becker é o Melhor Chef de Gramado neste ano. “Uma grande alegria e satisfação. Ser reconhecido pelo trabalho árduo e as incalculáveis horas de uma jornada intensa significa que estou no caminho certo. Este prêmio reflete o quão focado e determinado estou para este crescimento”, disse.

Aos 29 anos, com 11 de carreira, esse jovem chef nascido em Dois Irmãos, formado pela Unisinos, com aperfeiçoamento na Europa, diz que hoje está numa fase de aplicar uma gastronomia embasada na culinária franco italiano com um toque modernista. “Sempre busco me aperfeiçoar. O Hotel Saint Andrews me proporciona uma busca constante por uma boa gastronomia europeia. Projetos com a chancela Relais & Châteaux ocorrem todos os anos e procuro investir buscando informações através das tendências gastronômicas no mundo inteiro”, completa. Sobre a gastronomia brasileira acredita que passou por uma revolução: a indústria se adequou, o comensal busca por mais informação, os restaurantes estão mais sofisticados e os produtores locais estão ampliando e desenvolvendo seus trabalhos com mais embasamento. A capacitação dos profissionais de A&B aumentou e constru-

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Foto: Divulgação

Fernando tem fome de conhecimento, de descobrir novos sabores, e aplicar isso com muita pesquisa e respeito com os alimentos. E assim foi seu 2019: de criações, eventos, pesquisa e novas parcerias. “Cada ano é um amadurecimento e aprendizado diferente”.

iu-se um refinamento no atendimento. “Acredito que a valorização da gastronomia no Brasil dissemina a cada ano com técnicas apuradas, insumos e do prazer de cozinhar com amor”, conclui.

GRAMADO Restaurante Primrose nandobecker www.saintandrews.com.br

PRIMROSE RESTAURANTE MELHOR COZINHA CONTEMPORÂNEA

diversificada carta de vinhos, gastronomia contemporânea, conforto e privacidade, fazem do espaço um dos preferidos dos casais que visitam Gramado em qualquer época do ano. Conhecido por seus festivais em parceria com marcas internacionais de bebidas, charutos e grandes iguarias gastronômicas como o tradicional festival de trufas negras. É tricampeão pela Wine Spectator — importante revista norte-americana especializada em vinhos — como um dos restaurantes com a melhor carta de vinhos do mundo. São 542 rótulos de vinhos e cerca de 1.700 garrafas.

Fotos: Divulgação

No cardápio de almoço e jantar são oferecidas entradas como Caviar Asetra do mar Cáspio. Como prato principal, uma sugestão é o Risoto de cogumelos do terroir, aspargos e emulção de porcini seco. De sobremesa, tem sugestões como o Mousse de Chocolate Belga com farofa de castanha e folha de ouro. É aberto tanto para hóspedes do Castelo Saint Andrews como para visitantes (mediante reserva). A cozinha é liderada pelo chef Fernando Becker.

GRAMADO Rua das Flores, 171 (54) 3295.7700 www.primroserestaurante.com.br

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GABRIEL SIMÕES Chef Revelação

s vésperas de completar 28 anos, e com pouco mais de dois anos na profissão, Gabriel Simões já traz o reconhecimento do exigente público de Gramado, berço da boa e sofisticada gastronomia na Serra Gaúcha, atuando à frente da cozinha do também premiado Vatel Restaurante. A história do jovem chef, que nasceu em Manaus e cresceu em Salvador, passa pela desistência do trabalho na empresa de informática da família e na busca por uma Escola de Gastronomia, o que o trouxe ao Senac Gramado. Enquanto aprendia se dedicou a experiências em grandes hotéis e restaurantes da cidade.

No Vatel, Gabriel desenvolve uma gastronomia com base em técnicas francesas, mas moderna e autoral, renovando e reinventando menus para atender a um público exigente. A sua versatilidade, aliada à experiência internacional de Umberto Beltramea, são, segundo ele, o destaque da gastronomia do restaurante. E por falar em experiência internacional, o chef também sonha em cruzar o Atlântico em busca de novos conhe-

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Foto: Sergio Azevedo

Nesta peregrinação gastronômica passou pelas cozinhas do Hotel Ritta Höppner, do Restaurante Josephina, e dos hotéis Saint Andrews e Casa da Montanha. A carreira como chef teve início no Amis Restaurant. Em toda essa trajetória Gabriel foi fazendo amigos e admiradores. Há menos de um ano encontrou Umberto Beltramea, que o convidou para abraçar o projeto do Vatel Restaurante. E foi aí que teve o reconhecimento do público à sua dedicação.

cimentos. Embora garanta que se sente realizado com o momento atual, não descarta uma temporada na Europa para ampliar conhecimentos, em uma vivência por países como França, Itália e Portugal.

GRAMADO Vatel Restaurante Rua Piratini, 815 | (54) 99674.6815 gabriel_de_bonis

VATEL Restaurante Revelação

Fotos: Sergio Azevedo

nspirado no célebre cozinheiro e maître francês François Vatel, nasceu, em fevereiro de 2019, o Vatel Restaurante. Um recanto sofisticado, perfeito para um jantar romântico, no mais alto estilo parisiense, comandado pelo italiano Umberto Beltramea. No requintado espaço, são acomodadas até 58 pessoas, que podem desfrutar de um cardápio de cozinha autoral, com respeito às técnicas francesas, mas agregando ingredientes regionais. Tudo isso assinado pelo chef Gabriel Simões. Ocasionalmente realiza festivais gastronômicos com “cuisine fusion” - prática em que se combina pratos de diferentes tradições. A carta de vinhos contempla os melhores rótulos de diversos países. À frente, clássicos franceses e italianos, como o Pommard Les Cras, Petit Chablis, Amarone, Brunello de Montalcino e Barolo. Além destes, vinhos portugueses, espanhóis, norte-americanos, argentinos, chilenos, além dos regionais, com uma vasta seleção de vinhos naturais gaúchos. Abre de quarta a sábado para jantar e sábados e domingos para almoço. Possui acessibilidade e estacionamento.

GRAMADO Rua Piratini, 815 (54) 99674.6815 www.vatelgramado.com

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TRATTORIA BONIATTO melhor massa atendimento nota 10

e casa nova para atender melhor aos seus clientes, mas com a mesma qualidade no cardápio e no atendimento. E uma nova visão: focar somente nas massas, que é a especialidade da Trattoria Boniatto. O ano já estaria bom para o casal que comanda o restaurante, Miriam e Luigi, se fosse apenas a troca de endereço, agora em local mais amplo. Mas, ficou mais gostoso por que entre as mudanças em algumas receitas, foram adicionados à carta de sobremesas o Tiramissú e o Gelato de manjericão e limão siciliano. Sem contar com

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o excelente atendimento personalizado, uma marca de sucesso do restaurante familiar. Inspirada nas tratorias italianas, propõe

aquele gosto especial das massas artesanais combinadas com os mais diversos molhos na sequência, criada pela proprietária, para que os clientes possam experimentar os mais variados sabores. São cinco tipos de massas, sendo quatro artesanais e uma grano duro para serem degustadas com cerca de 12 molhos diferentes. O preferido da clientela é o molho quatro queijos com escalopes de

bebidas estão disponíveis para somar às deliciosas massas: sucos naturais, água, refrigerantes, cervejas comuns e artesanais, vinhos e espumantes nacionais e ampla variedade de importados.

filé. Em geral, todos os molhos que levam o quatro queijos tem muito sucesso, como o quatro queijos com funghi, uma versão para vegetarianos. Além disso, todos os pratos acompanham uma porção de polenta com queijo gratinada e uma salada de folhas e frutas. Fotos: Divulgação

Uma dica da casa para hamonização é o ritual: sempre que é pedido o Tiramissú, é servido um cálice de um bom vinho licoroso para acompanhar. No entanto, outras

Funciona de quarta-feira a segunda- feira; das 18h às 22h; aos sábados e domingos também abre para almoço, das 11h30 às 15h e das 18h às 22h.

GRAMADO Rua Leopoldo Rosenfeld, 1054 (54) 3286.7005 trattoriaboniatto

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CASA DI PIETRO Melhor Bufê

esde o ano 2000, a Casa Di Pietro figura entre as mais badaladas opções gastronômicas de Gramado. Já na fachada do restaurante se percebe o esmero nos detalhes da decoração e a preocupação em bem receber. As boas-vindas são dadas por uma escultura de um frei franciscano e para abrir o apetite, a cachaça colonial “Santo Forte” assinala a preocupação em preservar as antigas tradições. Ao meio-dia, oferece bufê com uma farta e premiada gastronomia, que disputa as atenções com a curiosa decoração da casa. Além da diversidade em carnes e acompanhamentos, o bufê conta com uma variedade de 30 receitas de sopas e cremes com cinco variedades diárias. Acompanhando, uma grande variedade de pães, antepastos, bufê de saladas e sobremesas, como o pudim de leite e o mousse de chocolate. O cardápio da noite, à la carte, é assinado pelo Chef Policarpo e oferece mais de 20 opções de pratos entre massas, risotos e grelhados. A Casa Di Pietro oferece transporte gratuito a partir dos hotéis da cidade. Fotos: Gustavo Merolli

Abre de segunda a domingo das 11h30 às 15h30 e à noite das 18h30 às 23h.

GRAMADO Rua Pedro Benetti, 05 (54) 3286-4077 www.dipietro.com.br

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MALBEC RESTAURANTE Melhor Variado

specializado em grelhados de cortes nobres de carne bovina, ovina, peixes e aves, o Malbec Restaurante trabalha com Parrilla, Fondue e À La Carte e, desde o ano passado, investe na compra de carnes certificadas e demais insumos direto dos produtores. Também desde 2018, investe em projetos como o Do Campo ao Prato, que viabiliza, uma vez por ano, o Festival Angus Malbec (de junho a agosto), uma proposta que apresenta cortes pouco conhecidos no preparo em parrilla, comprovando que carne de qualidade não se resume aos habituais filé, entrecot e picanha. O restaurante apresenta ainda a Carta Premium de Vinhos, uma seleção especial do Sommelier e gestor da Casa, Josiano Schmitt, juntamente com a assessoria de Sommeliers externos, que buscam rótulos diferenciados no mercado (exclusivos, safras antigas ou produtos de tiragens limitadas).

Fotos: Gustavo Merolli

O Malbec possui três ambientes: o térreo, o andar superior - que pode ser usado para eventos -, e o deque. Está aberto diariamente das 11h30 às 23h30. Também oferece serviço de transporte gratuito a partir dos hotéis da cidade.

GRAMADO Av. Borges de Medeiros, 2101 (54) 3286-5174 | (54) 99190.2515 restaurantemalbec

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TAKUMI Melhor Cozinha Japonesa

omandado por Jonas Roso e Carla da Silva Roso, o Takumi aposta na cozinha japonesa para se consolidar no mercado.

Cerca de 20 opções de pratos estão disponíveis no serviço à la carte, e também as sequências, em que são servidos diversos pratos um mais especial que o outro. Além de administrar o local, Jonas Roso é o chef que assina o cardápio do restaurante criando pratos autorais e muito elogiados. Em sua trajetória de mais de 25 anos na cozinha oriental, recebeu vários prêmios e certificações internacionais. Praticamente todo o produto para o consumo envolve peixes e frutos do mar. O tartar de atum é o prato que é a marca da casa, sendo sucesso entre os clientes. Destaque também para o carpaccio de salmão com molho cítrico, ceviche de frutos do mar, salada sunomomo com salmão, atum e chia, lagosta grelhada, e carpaccio de vieiras canadenses com maçã verde. Recentemente também foi incluso no cardápio o combo vegano.

Fotos: Divulgação

O horário de atendimento é de terça-feira a domingo, das 19h às 23h30.

GRAMADO Rua Wilma Dinnebier, 79 (54) 3286.5098 takumigramado

104 • Revista Sabores do Sul

LE CHALET Melhor Cozinha Internacional

e você procura uma sequência de fondue completa, num local super elegante, não pode deixar de ir ao Le Chalet de La Fondue. Fundado em 1982 pela família Tomasini, o restaurante é uma das primeiras casas especializadas em fondue no Brasil. Localizado na área central de Gramado, tem mais de 20 opções de pratos à la carte. Entre elas, destacam-se o Lombo de Bacalhau à Portuguesa; Carré Francês de Cordeiro, com risoto de abacaxi e rúcula baby ao molho de vinho tinto de especiarias; e Foie-gras Grelhado, com brioche, chutney de maçã verde e tuille de castanhas. A sequência de fondue é composta pela Fondue Suíça, a Fondue de Carnes, grelhadas na pedra ou fritas em óleo de coco. Por fim, encerra com a Fondue de Chocolate com frutas. Há outras opções como Fondue Au Vin, Fondue de Camarão, Fondue Chinoise e Fondue de Doce de Leite. É possível também pedir por fondues sem glúten e sem lactose.

Fotos: Divulgação

De abril à agosto, e final de outubro à dezembro o atendimento é das 11h à 1h. De janeiro à março, e setembro é das 11h às 15h e das 18h à meia-noite.

GRAMADO Av. das Hortências, 1297 (54) 3286.2474 www.lechalet.com.br

Revista Sabores do Sul • 105

CAFÉ DU CENTRE melhor café

om um ambiente super charmoso inspirado nos cafés de Paris, o Café Du Centre é conhecido pela sua criatividade e delicadeza na elaboração e apresentação de seus pratos e bebidas. No cardápio é possível encontrar cafés clássicos, como o Ristreto e o Espresso além de outra opções, contemporâneas, de autoria própria. Ainda há opções como chocolates quentes, cappuccinos e chás. Os clientes também podem experimentar o carro chefe do menu, o croissant, que é uma das preferências da clientela. Com recheios doces ou salgados são irresistíveis. Além dos produtos do cardápio fixo, há lançamentos duas vezes por ano, que ficam disponíveis nas temporadas outono/inverno e primavera/verão.

Fotos: Jorge Pauletto

A casa acomoda aproximadamente 50 pessoas. Em dias de sol algumas mesas são acomodadas no deque, para que os clientes possam apreciar a avenida e o entardecer da Serra Gaúcha. O Café Du Centre funciona das 10h às 20h, de segunda-feira a domingo.

GRAMADO Av. Borges de Medeiros, 3271, loja 3 (54) 3286.6070 www.cafeducentre.com.br

106 • Revista Sabores do Sul

ROYAL TRUDEL MELHOR DOCE

popular doce romeno da Royal Trudel vence mais uma vez na categoria de Melhor Doce de Gramado. Criada em 2016, foi a primeira loja especializada no Brasil a vender o doce assado em espetos de madeira no forno a carvão. A delícia é feita de uma massa de pão doce especial, assada com açúcar e canela e pode ser recheado com diversos sabores. Idealizada pelos irmão Luis Fernando e Patrícia Turmina, a loja se tornou franquia e um sucesso. E vem se expandindo rapidamente desde então, neste ano a marca contará com 39 unidades: duas em Gramado, uma em Canela, e as demais espalhadas pelos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, São Paulo, Rio de Janeiro, Distrito Federal e Minas Gerais. “Sempre sonhamos grande, mas não imaginávamos que as coisas aconteceriam tão rápido. Hoje contabilizamos mais de 4.500 cadastros”, conta Patrícia. Para 2020 estão previstas mais 30 unidades, a ampliação do cardápio e a inclusão de mais uma opção de tamanho. Fotos: Divulgação

Funciona todos os dias das 11h às 22h.

GRAMADO Av. Borges de Medeiros, 2300, loja 13 Av. Borges de Medeiros, 2944, loja 3 www.royaltrudel.com.br

Revista Sabores do Sul • 107

POUSADA LA VISTA melhor pousada

magine os chalés mais altos de Gramado, localizados na zona rural, com uma bela vista para o vale e um exuberante pôr do sol todos os dias. Pois este lugar existe!

São quatro chalés, todos com lareira na sala e sacada suspensa, e um deles com banheira de hidromassagem. Além disso, a pousada oferece um chalé em estilo enxaimel e mais duas suítes com varanda. Uma lareira externa junto ao bistrô permite degustar um bom vinho junto ao calor do fogo nos dias mais frios. Ideal para pessoas que buscam qualidade de sono, descanso longe do barulho do centro, e a suavidade do ar das montanhas, o espaço é extremamente romântico, indicado especialmente para casais. Entretanto, também recebe famílias com crianças a partir de 8 anos. O café da manhã é servido à mesa e conta com pães e bolos produzidos ali mesmo, geleias coloniais, omeletes e uma grande variedade gastronômica.

Fotos: Divulgação

A partir de novembro, está previsto funcionamento do chalé pet friendly, um espaço completo para o pet do hóspede.

GRAMADO Estrada da Tapera, 3800 (51) 99581.8283 www.pousadalavista.com.br

108 • Revista Sabores do Sul

HOTEL MASTER GRAMADO Melhor Café da Manhã de Hotel

em simples ou de luxo, um café da manhã de qualidade pode valorizar a estadia e aumentar o nível de satisfação dos hóspedes. O hotel Master Gramado entende disso muito bem. A primeira refeição do dia é servida no hotel com tantas opções que fica praticamente impossível resistir ao pecado da gula. São pães geleias, frios, queijos, iogurtes, sucos, frutas, bolos, ovos mexidos e muitas outras delícias que mesclam a gastronomia internacional e regional. No café da manhã os hóspedes recebem a visita do mascote Topete. Se a ideia é viajar com as crianças, este é o lugar perfeito, elas vão adorar o Espaço Master Kids, a maior área coberta do Brasil, 484m² com brinquedos para todas as idades e recreacionistas treinados.

Fotos: Greice Tonietto

A estrutura de lazer também merece destaque com a piscina externa com borda infinita, é uma atração à parte. A vista para o Vale do Quilombo é indescritível. O hotel conta ainda com um Centro de Convenções para até 1.700 pessoas, com nove ambientes diferentes e 234 apartamentos. O hotel possui acessibilidade em todas as áreas.

GRAMADO Rua Carlos Lengler Filho, 103 (54) 3295.7171 www.masterhoteis.com.br

Revista Sabores do Sul • 109

ESPERIENZA BISTROT melhor bistrô

naugurado em janeiro deste ano por Bruno e Neila Oliveira da Silva, o Esperienza Bistrot somou o desejo antigo de Neila, de cursar gastronomia, e a experiência de Bruno em gestão e atendimento. O bistrô nasceu como uma evolução profissional natural do casal, que já possui, há cinco anos, uma outra empresa de produção de eventos. Oferece sopas, fondue no pão, risotos, massas e pizzas. O grande queridinho do público, considerado carro-chefe do bistrô são as sopas, eleitas no TripAdvisor como as melhores da Serra Gaúcha. Tem como diferencial o fato de serem servidas dentro de um pão italiano de fermentação natural, assado na hora. E estas sopas seguem como grande atração gastronômica mesmo no verão, nas noites frescas de Gramado, atraindo especialmente turistas de outros estados. Para acompanhar, o espaço disponibiliza sucos integrais sem adição de água ou açúcar, cervejas especiais da GramBier e uma respeitável carta de vinhos da Família Bebber, que tem conquistado diversos prêmios neste último ano.

Fotos: Divulgação

O funcionamento é de quartas a segundas feiras, das 18h às 23h.

GRAMADO Rua Madre Verônica, 41 (54) 98425.4742 esperienzabistrot

110 • Revista Sabores do Sul

Outras Cidades Bento Gonçalves

Esteio

112 Restaurante Revelação Guri Cozinha de Origem

132

Campo Bom 113 Melhor Fast-Food - American Chicken Canela 114 Melhor Chef - Roberta Rech 115 Melhor Bistrô - Empório Canela 116 Melhor Variado - Magnólia 117 Melhor Cozinha Internacional - Galangal 118 Chef Revelação - Manoel Oliveira 119 Restaurante Revelação - Férreo Restaurante Canoas 120 Melhor Happy Hour - Comidas de Boteco 121 Melhor Pizza à la Carte - Dolce Duda Pizzaria 122 Melhor Doce - La Casa Cake

Melhor Cozinha Japonesa - Nakaza

Lajeado 133

Melhor Confeitaria Casa de Chá Christiana Garcia

Nova Petrópolis 134

Melhor Cozinha Alemã - Colina Verde

Pelotas 136

Melhor Quindim - Delícias Portuguesas Melhor Camafeu - Delícias Portuguesas

Portão 138 139

Melhor Pizza - Doce Brasil Melhor Restaurante - Nonna Ludovina

Sapiranga 140

Melhor Hambúrguer - Mais Bacon

Capão da Canoa

Taquara

123 Melhor Cozinha Oriental - A Gueixa 125 Melhor Sorvete - Miski Pop-Up

141 142

Caxias do Sul

Torres

126 Melhor Cozinha Contemporânea Boaz Restaurante 127 Melhor Cozinha Oriental - Sakai Suhi

143

Dois Irmãos 128 Melhor Empório Gourmet - La Bodeguita Estância Velha 129 Melhor Espaço de Eventos - Aquarium 130 Melhor Fast-Food - Austrália Lanches 3 Melhor Delivery - Austrália Lanches 3

Melhor Comida Caseira - Besser Melhor Bife - Casa Silva

Melhor Cozinha Oriental - A Gueixa

Tramandaí 144 145 146

Melhor Hambúrguer - A La Pucha Melhor Cozinha Japonesa Bamboo Sushi House Melhor Pizza - Pizzaria Barrufi

Foto: JoĂŁo Ricardo

GURI COZINHA DE ORIGEM restaurante revelação

om o intuito de resgatar e valorizar a gastronomia gaúcha, os sócios Michele Dutra da Silveira e Enio Valli criaram o Guri Cozinha de Origem. Localizado em Bento Gonçalves, o estabelecimento acaba de completar um ano. A ideia do nome foi inspirada na vontade dos proprietários de possuir um restaurante que representasse de forma simples a cultura gaúcha. O chef é Enio Valli, de 36 anos, que possui 20 anos de atuação. Pelo trabalho de valorização da gastronomia local, integra o grupo da delegação brasileira da Federazione Italiana Cuochi (FIC), reconhecida pela World Association Chefs Society. As receitas do restaurante mesclam criações autorais, tradicionais e releituras, resgatando a gastronomia e a cultura dos gaúchos. Para comemorar o primeiro ano da casa, o chef lançou um novo menu. A maioria dos pratos permanece sendo feitos entre as brasas, sempre com produtos locais: as carnes são gaúchas, os hortifrútis e laticínios são da Serra e os temperos orgânicos são colhidos diretamente da horta do restaurante.

Fotos: Divulgaçaõ

Atende de terça a sexta-feira, das 19h às 22h. Sábado e domingo, das 12h às 15h.

BENTO GONÇALVES Linha 15 da Graciema, 676 (54) 3459.1084 www.gurirestaurante.com.br

114 • Revista Sabores do Sul

AMERICAN CHICKEN Melhor Fast-Food

m frango especial com um tempero surpreendente, assim são os pratos oferecidos pelo American Chicken em Campo Bom.

A casa trabalha com 2 tipos de cardápios de assados, que são os kits de frango, coxa e sobrecoxa e a deliciosa costelinha suína ao molho barbecue, que fica disponível ao meio-dia. À noite tem o cardápio dos kits de frango frito americano, composto por coxinha crocante, breast fillet (filé de frango), tulip chicken (tulipa de frango), bolinho de carne e bolinho de aipim com calabresa, todos acompanhados de fritas ou polenta e um molho. Também oferece porções das deliciosas onion rings, fritas, polentas e o famoso e delicioso batatão recheado com bacon. Um dos diferencias da casa é que os pedidos podem ser feitos através do WhatsApp, facilitando o atendimento e visualização dos cardápios. Futuramente, a ideia é instituir uma unidade móvel para levar a públicos de outras cidades as delícias que a casa oferece.

Fotos: Divulgação

Atende de quinta-feira a sábado das 19h30 às 23h. Sábado e domingo das 9h às 14h.

CAMPO BOM Rua Tânia Simón, 970 (51) 99854.2303 americanchicken_cb

Revista Sabores do Sul • 115

ROBERTA RECH Melhor Chef

talentosa chef Roberta Rech segue recebendo o reconhecimento do público pela dedicação no comando da cozinha do Empório Canela e do Magnólia Cine Gastrô Bar - dois requintados pontos gastronômicos da Serra Gaúcha -, além do Magnólia Eventos, empreendimento em parceria com Fernanda Chies, que atua no mercado dos grandes eventos personalizados da região.

A chef, que no ano passado ensaiava planos de especializações, agora comemora o resultado do empenho. “Meu 2019 foi voltado aos eventos e estudos, gestão de restaurantes, chefia executiva. Porque só cozinhar bem não adianta, precisamos entender de gestão, custos, gestão de pessoas”, relata, antecipando que o próximo ano já vem com uma agenda bem cheia, principalmente para casamentos. O resultado dos estudos, segundo ela, expandiu também para a vida. Depois deste ano de imersão em gestão, a chef também já atua fora da cozinha, realizando algumas consultorias, e aplicando, nas cozinhas que comanda, os novos conhecimentos. Hoje,

116 • Revista Sabores do Sul

Foto: Cristiano Carniel

A canelense fascinada pelo ato de cozinhar, formou-se em Gastronomia pela Universidade do Vale do Itajaí, em Santa Catarina em 2005 e consolidou seu trabalho na cidade natal, pela qual também é apaixonada. Focada no que ela define como cozinha de conforto e de intuição, Roberta preserva o gosto por temperos e ervas, que fazem do ato de cozinhar uma forma de chegar ao coração das pessoas.

Roberta diz que vive um momento em que consegue fazer o que ama como profissão, e ainda se manter presente como mãe – ela tem dois filhos pequenos -, e esposa.

CANELA Magnólia - Rua Dona Carlinda, 255 Empório Canela - Rua Felisberto Soares, 258 beta_rech

EMPÓRIO CANELA Melhor bistrô

ara quem vai para a Serra Gaúcha e gosta de comer bem e se sentir à vontade, não pode deixar de ir ao Empório Canela. Funcionando há

mais de 10 anos, o espaço é uma mistura de bistrô, livraria, café e loja. Possui um ambiente aconchegante que já se tornou ponto de encontro da cidade. Lá você pode fazer todas as refeições do dia, como almoço, café e jantar, ou aquele lanchinho fora de hora, acompanhado de uma coleção de livros, antiquários e objetos de decoração feitos por artesãos locais. O cardápio conta com uma grande seleção de pratos, entre entradas, petiscos, sucos e muito mais. Há também opções veganas. O menu é assinado pela chef Roberta Rech. Para petiscar a dica é a Milanesa Picadinha, com creme de queijo defumada e salsa picante. Entre tantos pratos, destaque para o Filé Magnólia, que vem acompanhado por risoto de maçã verde. A carta de cervejas conta com mais de 80 variedades da bebida e a de vinho também tem ótimos rótulos.

Fotos: Divulgação

O Empório Canela é pet friendly. Aberto de quarta a domingo, das 11h30 às 23h.

CANELA Rua Felisberto Soares, 258 (54) 3031.1000 www.emporiocanela.com.br

Revista Sabores do Sul • 117

MAGNÓLIA

Melhor Variado

Fotos: Cristiano Carniel

Magnólia Cine Gastro Pub reúne restaurante, bar e cinema em apenas um lugar. A decoração é vintage. O menu, contemporâneo. E na tela, grandes clássicos. A ideia é proporcionar uma experiência que seja lembrada para sempre. E isso não é difícil, a começar pelo requinte e singularidade da decoração, que lembra a década de 50. A partir desta mistura de ambientes, os frequentadores têm à disposição uma série de possibilidades. Quem aproveitar o cardápio do restaurante, conta com menu assinado pela chef Roberta Rech. No bar, os clientes podem optar pelos clássicos Mojito, Piña Colada e Cosmopolitan, entre as opções de drinques. Ou ainda as seis torneiras de chope, além de um vasto cardápio de petiscos para acompanhar. O Magnólia também disponibiliza um ambiente reservado para eventos e possui um espaço kids com recreacionista. Um domingo por mês tem brunch, são duas mesas cheias de comidinhas deliciosas. Aberto de terça à sexta-ferida, das 19h à meia-noite. E aos sábados, das 12h às 14h e das 19h à meia-noite

CANELA Rua Dona Carlinda, 255 (54) 3278.0102 www.magnoliacanela.com.br

118 • Revista Sabores do Sul

GALANGAL

Melhor Cozinha Internacional

Galangal é referência em cozinha internacional na Serra Gaúcha. São dez anos de atividades oferecendo aos clientes muitas variedades, com pratos do Japão, Indonésia, Índia, Tailândia e Vietnã. O preparo dos alimentos é o diferencial da casa. Os temperos e molhos são todos feitos no restaurante, sem usar produtos químicos e nem conservantes. Considerando as entradas, pratos principais e sobremesas, são cerca de 45 tipos de produtos servidos à la carte. O Phad Thay é o mais pedido, feito com talharim crocante de arroz com legumes salteados em temperos tailandeses. Entre as sobremesas, o que mais chama a atenção é a Manga Thai, flambada e cozida ao molho doce e sorvete de creme. Recentemente, o restaurante apresentou uma nova ideia, o Galangal Leve, que tem como proposta oferecer comida saborosa de um jeito prático e rápido. Os alimentos são servidos em embalagens biodegradáveis e comestíveis, não gerando lixo.

Fotos: Divulgação

O Galangal Leve abre todos os dias das 11h30 às 22 horas.

CANELA Av. Osvaldo Aranha, 321 (54) 3282.8205 www.galangal.com.br

Revista Sabores do Sul • 119

MANOEL OLIVEIRA Chef Revelação

atural de Natal/RN, o chef que comanda a cozinha do Férreo Restaurante e Fiambreria, teve o primeiro contato com a área das comidas e bebidas em 2006, como barman de um resort, em Natal. Em 2010, em Goiânia, motivado pela mãe do melhor amigo, se interessou pela cozinha. “Dona Vanda cozinha muito e me permitiu algumas aventuras para almoços de domingo e festas de família, ali fui tomando gosto pela gastronomia. Fazíamos de tudo, galinhada com pequi, feijão tropeiro, comida goiana de raiz, ela foi minha inspiração”, relata.

Foto: Zimmermann Foto Estúdio

Em Goiânia fez um curso rápido de “Chef Express” e depois de passar férias na Serra Gaúcha, em 2013, firmou um pacto com amigos de mudar. Antes do final do ano já estava estabelecido em Canela e inscrito para o curso de cozinheiro no Senac Gramado. Inspirado por André Soares e Ian Baiocchi, goiano que considera o revolucionário da gastronomia no cerrado, Manoel destaca também nomes como Marcos Livi, Vinicius Costa, Roberta Rech e nomeia toda a sua equipe como inspiração de trabalho: Raquel, Tarcísio, Max, Franciele, Lafaite, Luci e Guina. O convite para o Férreo, onde atua desde a abertura do restaurante, ocorreu depois que ganhou o Concurso de Melhor Chef no Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado no ano passado. Adepto à gastronomia descomplicada, preza a comida feita com sabor e acredita que o maior desafio é fazer o simples bem feito e manter o padrão. No Férreo, opta pelo destaque aos insumos locais e orgânicos, por

120 • Revista Sabores do Sul

acreditar que o caminho está no uso dos produtos feitos manualmente, diariamente, e por pessoas que acreditam no que fazem.

CANELA Férreo Restaurante e Fiambreria Rua Largo da Fama, 77, loja 3 manoeloliveira

FÉRREO RESTAURANTE Restaurante Revelação

m dos maiores charmes do Restaurante Férreo é que você poder fazer as refeições dentro de um verdadeiro vagão de trem, com direito a bancos em veludo bordô, toalhas brancas, cortinas pomposas e até bagageiro. O cardápio é assinado pelo chef Manoel Oliveira, que abraça a cozinha brasileira e incorpora ingredientes regionais de maneira criativa e reconfortante. São várias opções de entradas que sinalizam como a recheada coxinha de galinha. Entre os pratos principais têm a muito bem preparada Merluza Negra com farofa de amêndoas, legumes tostados, moranga cabotiá e azeite de manjericão. Tem ainda um Espaguete à Carbonara à moda da casa perfeito para quem ama molhos encorpados com muito queijo e nata. Para sobremesa, vá de Cheesecake de Doce de Leite e nozes com farofa de paçoca e lascas de chocolate; ou de Cocada Cremosa. O Férreo também é uma fiambreria e tem a venda vários ingredientes utilizados na casa.

Foto: Divulgação

Fotos: Sabina Fuhr

Abre de terça-feira a domingo, das 11h30 às 23 horas.

CANELA Rua Largo da Fama, 77, loja 3 (54) 3282.6795 ferreorestaurante

Revista Sabores do Sul • 121

COMIDAS DE BOTECO MELHOR HAPPY HOUR

m longo dia de trabalho sempre termina melhor com um happy hour para relaxar. Foi pensando nisso que o Comidas de Boteco surgiu. Com um ambiente agradável, aconchegante e descontraído como todo boteco deve ser, oferece uma variada linha de drinques e mais de 30 tipos de cervejas, além de uma equipe de atendentes qualificados para agradar a todos.

Fotos: Divulgação

No cardápio, nomes inusitados e simpáticos para os pratos. Tem hambúrguer, pastéis, bolinhos de carne, bolinhos de feijoada, escondidinho, fritas, aipim com provolone, anéis de cebola e filé com salada. Um dos preferidos é o Cabra da Peste, um delicioso prato que tem carne seca com queijo coalho grelhado e pimenta biquinho. Ainda tem o hambúrguer “Que tu me sugere?”, feito de pão branco, 2 burguers de 100g, anéis de cebola e creme de gorgonzola. Todo mês rola uma promoção de combo (bebida e prato). Tem música ao vivo às sextas-feiras e delivery. Funciona de segunda-feira a quinta-feira das 18h30 às 23h, sextas e sábados das 18h30 à meia-noite.

CANOAS Av. Dr. Sezefredo Azambuja Vieira, 2643 (51) 99968.0707 www.comidadebotecocanoas.com.br

122 • Revista Sabores do Sul

DOLCE DUDA PIZZARIA MELHOR PIZZA

uando foi inaugurada em 2010 a Dolce Duda trabalhava apenas com delivery. O sucesso e o reconhecimento pela qualidade fez com que dois anos depois se tornasse uma pizzaria com atendimento local, em um ambiente amplo e aconchegante em novo endereço. Hoje a pizzaria oferece um cardápio com 32 sabores de pizzas salgadas à la carte. As preferidas da clientela são a Afrodite (molho de tomate, mussarela, provolone, gorgonzola, damasco, nozes, catupiry, orégano), a Defumada (molho de tomate, mussarela, calabresa, bacon, catupiry, orégano), a Predileta (molho de tomate, mussarela, champignon, bacon, brócolis, berinjela, cebola, orégano) e a DL POA (molho de tomate, mussarela, iscas de carne, alho, damasco, rúcula, orégano), todas feitas no forno à lenha. E para quem curte as doces, são 12 sabores. Para beber, refrigerantes, sucos, água, drinques, vinhos, espumantes e mais de 30 tipos de cervejas.

Fotos: Divulgação

Ainda atende delivery e funciona de segunda a sábado das 19h à meia-noite.

CANOAS Av. Dr. Sezefredo Azambuja Vieira, 2667 (51) 3425.0707 www.pizzariadolceduda.com.br

Revista Sabores do Sul • 123

LA CASA CAKE melhor doce

olos artesanais, fabricados com produtos selecionados e de altíssima qualidade, assim é o conceito da doceria La Casa Cake.

Os produtos da confeitaria vêm conquistando cada vez mais clientes, inclusive aqueles com os paladares mais exigentes. A equipe de profissionais da doceria é liderada pela cake design Bruna Oliveira, uma das confeiteiras de maior destaque do Sul do Brasil. Sua marca registrada é a delicadeza e perfeição que aplica em cada um dos cakes.

Fotos: Divulgação

A casa trabalha com a linha completa de festas, cakes artísticos, brigadeiros, doces, salgados, mini hambúrgueres, cachorro-quente e verrines. Para a comodidade dos clientes, oferece serviço de telentrega, através do Cake Móvel. Atualmente, a confeitaria está instalada em um espaço de 350 metros quadrados e tem 15 funcionários. Futuramente, há a previsão de abrir um espaço exclusivo para que os clientes possam realizar festas e eventos. Não disponibiliza de atendimento ao público, somente trabalha por encomenda.

CANOAS Rua das Violetas, 603 (51) 99682.8070 www.lacasacake.com.br

124 • Revista Sabores do Sul

A GUEIXA Melhor Cozinha Oriental

epois do sucesso estrondoso que A Gueixa fez em Torres, foi a vez de Capão da Canoa receber uma unidade do restaurante especia-

lizado em cozinha oriental. Ambiente descolado, bonito e uma excelente comida garantem o sucesso do local que em agosto completou um ano na cidade. O sistema é a la carte e o cliente faz o pedido diretamente em um tablet com o cardápio todo ilustrado por fotos. O Festival Livre é uma excelente opção para quem quer provar um pouco de tudo que a casa oferece. Não faltam opções de hots, temakis, carpaccios, ceviches, niguiris, futomakis, hossomakis, ostras e muitas outras delícias. Para quem não estiver com vontade de comer sushi e sashimi tem também pratos como o Salmão Supremo com purê de mandioquinha e aspargos frescos; tem também yakissobas e prato kids. Na seção de sobremesas destaque para o Brownie com sorvete artesanal de pistache. Drinques deliciosos e uma boa carta de vinho também são oferecidos na casa.

Fotos: Divulgação

O horário de atendimento é de terça-feira a domingo, das 19h às 23h30. Tem delivery.

CAPÃO DA CANOA Av. Paraguassu, 3386 (51) 3665.3308 | (51) 99536.0322 agueixacozinhaoriental

Revista Sabores do Sul • 125

MISKI POP-UP melhor sorvete

á um ano a Miski está no Litoral e já é um sucesso. O projeto que era para ser temporário, criou raiz. Também chamada como Pop-Up, inaugurou de forma estratégica para se testar as primeiras opções takeway. O primeiro verão foi além da expectativa, no de 2020 o famoso sorvete também estará disponível em um quiosque na Beira-mar e será distribuído durante a temporada em diversos pontos da cidade através das ações de blitz de verão. Tem um cardápio compacto com foco nos sorvetes, sobremesas e açaí e algumas opções de bebidas como a Pink Lemonade, chás gelados, sucos naturais, capirinhas com picolé e wine bags para levar à praia. Os cones, tanto na versão Criação, onde o cliente monta seu sorvete do jeito que quiser, quanto o Assinatura, com as clássicas receitas, são os mais pedidos. Os sorvetes são artesanais, sem gordura hidrogenada e isso é o diferencial no Litoral Norte, com a bandeira de que sorvete é alimento.

Fotos: Camila Silveira

Funciona de quinta-feira a domingo das 15h às 21h.

CAPÃO DA CANOA Rua Tupinambá, 310 (51) 99434.9769 miskipopup

Revista Sabores do Sul • 127

BOAZ RESTAURANTE

melhor cozinha contemporânea

Fotos: Divulgação

a região famosa pelo galeto e pizza, o Boaz Restaurante surge na contramão da tradição e introduz uma gastronomia na sua essência, valorizando ingredientes da região, sazonais, produzidos pelas famílias locais. À frente da cozinha, o chef William Williges, com a parceria da esposa, a chef Amanda Grezzana - que assina o cardápio de sobremesas e participa dos processos de criação do menu à la carte. O Boaz abre de terça a sábado, com cardápio variável. Ao meio-dia serve almoço executivo, na linha comfort food, com pratos do dia-a-dia. À noite a proposta é cozinha contemporânea, menu à la carte, com opções de peixe, carne bovina, pato, frutos do mar, porco, crustáceos; opções de entradinhas para compartilhar, snacks e entradas individuais. E o cardápio de sobremesas, com destaque para a versão contemporânea da tradicional Banoffee, uma das prediletas. Na carta de bebidas, o orgulho da casa é o pioneirismo na divulgação do vinho natural na Serra, sendo uma das primeiras casas a tê-los na carta. No mais cervejas e drinques, com clássicos e autorais.

CAXIAS DO SUL Rua Pedro Tomasi, 1028 (54) 3538.7626 boazrestaurante

128 • Revista Sabores do Sul

SAKAI

melhor cozinha oriental

culinária asiática vem conquistando cada vez mais espaço na gastronomia contemporânea. E na região dos vinhedos não é diferente. Aqui, o Sakai é destaque com ambiente acolhedor, boa comida e atendimento humanizado. Atualmente são mais de 40 opções no menu entre pratos quentes, temakis, porções e combos. O carro-chefe é o bufê no almoço e jantar, com mais de 30 opções, além de molhos e sobremesas. O formato livre permite que o público crie a cada oportunidade uma experiência personalizada. E o Sakai tem novidade. Está remodelando o cardápio, com a proposta para 2020. A atualização do menu – que foi pensado com base nas preferências dos comensais -, inclui novas opções de temakis. O público do Sakai é formado basicamente por casais e grupos de amigos entre 20 e 50 anos. Mas o restaurante tem uma atração especial para os kids também, com opções no menu e alternativas sem sushi para os pequenos que ainda estão descobrindo os sabores. Fotos: Daiane De Toni

O atendimento é de terça-feira a domingo, das 11h30 às 13h30 e das 19h às 23h.

CAXIAS DO SUL Rua Sinimbu, 953 (54) 3025.1821 - (54) 98106.7988 sakaicozinhajaponesa

Revista Sabores do Sul • 129

LA BODEGUITA MELHOR EMPÓRIO GOURMET

endo o vinho como um hobby, Caren Abadie e Moisés Silva resolveram abrir uma casa onde os amantes da bebida pudessem usufruir de rótulos de vários lugares do mundo. O nome do armazém veio à cabeça dos proprietários quando, em uma viagem à Colonia del Sacramento, no Uruguai, encontraram muitas ``bodegas`` pequenas. Assim tiveram a ideia de chamar seu empreendimento de ``La Bodeguita``. O local comercializa queijos, salames, produtos gourmets, vinhos, espumantes, cervejas importadas, baguetes, croissants, cafés, cachaças, licores, entre outros produtos.

Fotos: Divulgação

O armazém disponibiliza uma grande variedade de bebidas. São oferecidos os melhores rótulos de vinhos e cervejas. No caso das cervejas, tem bebidas importadas da Alemanha, República Tcheca, Holanda, Áustria e Itália. No caso dos vinhos há rótulos nacionais, da Argentina, Chile, Uruguai, Austrália, Nova Zelândia, França, Itália, África do Sul, Portugal, USA e Alemanha. Atende de segunda-feira a sexta-feira das 10h às 13h e das 14h às 19h. Nos sábados, das 10h às 13h e das 14h às 16h30.

DOIS IRMÃOS Av. São Miguel, 900, sala 9 (51) 99203.4063 la_bodeguita_armazem

130 • Revista Sabores do Sul

AQUARIUM

Melhor Espaço de Eventos

Foto: AB Fotografias

Aquarium é considerada um dos melhores espaços para a realização de festas da região. Administrada pela empresária Ana Paula Wobeto, o local foi inaugurado em 2013. Segundo Ana Paula, o suporte de assessoria e organização do evento é sem dúvida o maior diferencial da casa. O espaço não oferece pacotes, pois de acordo com a proprietária, a empresa auxilia o cliente na elaboração do evento dentro do seu sonho e orçamento. A Aquarium Festas disponibiliza a organização completa para seu evento, o que torna o cliente mais seguro e tranquilo no decorrer, bem como no dia do evento. A ideia de oferecer um espaço diferenciado na cidade surgiu quando a proprietária percebeu que haviam poucos lugares para a realização de grandes festas no município.

Fotos: Divulgação

Com o intuito de melhorar a qualidade das comemorações, recentemente, o espaço teve a fachada renovada e houve algumas reformas no espaço. A casa realiza eventos no período da noite, e se adapta aos horários conforme a necessidade do cliente.

ESTÂNCIA VELHA Rua Rincão, 311 (51) 99134.3497 aquarium_eventos

Revista Sabores do Sul • 131

AUSTRÁLIA LANCHES 3 Melhor Delivery Melhor Fast-Food

raço da mais tradicional rede de lanchonetes de Estância Velha, o Austrália 3, é o que vem na mente dos estancienses quando bate aquela fome, ou a vontade de tomar um bom chope, na companhia da família, amigos, ou daquela companhia especial. Localizado junto à Praça 1º de Maio, no centro de Estância Velha, tem amplo espaço – coberto ou à sombra de uma grande figueira – onde acomoda mais de 500 pessoas nas 130 mesas disponíveis. E a lotação costuma ser completa nas sextas-feiras, quando os clientes ainda podem contar com a música ao vivo, que se repete nos finais das tardes de domingos e em vésperas de feriado.

132 • Revista Sabores do Sul

O cardápio oferece mais de 120 opções, incluindo pratos executivos, à la minuta, entrevero, hambúrgueres, xis, pizza, pizza de metro, picadão, pirâmide de batata frita e o mais recente lançamento: porção de carne de panela, que leva junto batata frita, queijo, pepino e pão.

Lançada há pouco mais de um mês, a novidade já caiu nas graças da clientela, embora o queridinho dos frequentadores continue sendo o xis Austrália 3, feito com três hambúrgueres, três ovos e muito queijo, além de uma porção de fritas. Outra novidade chega junto com o verão e é de dar água na boca. É a taça de sorvete de canudinhos, que vem com mumu, amen doim, cobertura de chocolate e morango, 2 bolas sorvete de morango, 2 bolas sorvete de chocolate, chantilly, confete e canudinhos recheados com mumu. Para acompanhar, cervejas, chopes e sucos.

Fotos: Vera Fernandes

O serviço de delivery, premiado mais uma vez, funciona em Estância Velha, Ivoti e Novo Hamburgo. Atualmente, são cerca de 1.500 entregas por mês. Os pedidos podem ser feitos por telefone ou WhatsApp. O Austrália Lanches 3 está aberto todos os dias, das 10h à meia-noite.

ESTÂNCIA VELHA Av. São Pedro,128 (51) 3551.0056 australia_3_

Revista Sabores do Sul • 133

NAKAZA SUSHI

melhor cozinha japonesa

Nakaza Sushi preza pela qualidade e atendimento. São sushis e sashimis personalizados, aliando técnicas tradicionais e criatividade que garantem o sucesso da casa. Oferece bufê com 32 variedades incluindo sushis e pratos quentes. Entre as delícias, também estão o temaki, bolinho de peixe, sunomomo, yakissoba e lâminas de sashimi. Sem falar de um cardápio à la carte com 150 tipos de pratos, com sobremesas. O carro-chefe é o Festival de Sushi, mas também tem combinados especiais e pratos da culinária japonesa. Uma novidade é o combo low carb com 34 peças e o vegetariano com 24 peças. Além do sushi, o salmão marinado na laranja com molho gorgonzola é sucesso entre os clientes para selar uma boa refeição.

Fotos: Divulgação

Não só a boa comida é atrativo. Quem visita ao Nakaza desfruta de um ambiente que lembra a cultura japonesa, com uma decoração toda inspirada no Japão, proporcionando uma experiência ampla para todos. Funciona de terça a domingo, das 19h30 às 23h, exceto no último domingo do mês.

ESTEIO Rua Padre Felipe, 831 (51) 3033.3388 www.nakazasuhiesteio.com.br

134 • Revista Sabores do Sul

CASA DE CHÁ CHRISTIANA GARCIA Melhor Confeitaria

Casa de Chá Christiana Garcia é uma ótima opção para quem quer saborear deliciosos doces e salgados. No almoço, o cardápio permite que o cliente monte sua massa, escolhendo molho e ingredientes. Para o lanche da tarde, há um vasto cardápio de salgados, folhados, quiches, empadas e tortas diferenciadas, com receitas próprias. Entre os doces, há tradicionais como o brigadeiro e também mais contemporâneos como as cheesecakes, bolos e tortas folhadas ou assadas. O mesmo sabor oferecido na Casa de Chá também é levado para os eventos. A equipe atende com aparato completo de louças, talheres, taças e serviço de garçom, além de preparar todas as delícias na hora, no local do evento, seja ele uma celebração intimista entre família e amigos ou reuniões de negócios em ambientes corporativos. A casa lançará em breve novidades nos cardápios de refeição e na carta de bebidas. Drinques com chás e receitas diferenciadas estão em fase de experimentação.

Fotos: Divulgação

Atendimento de terça-feira a sábado das 11h às 19h e nos domingos das 15h às 19h.

LAJEADO Av. Benjamin Constant, 1628 (51) 98240.4992 casadechachristianagarcia

Revista Sabores do Sul • 135

COLINA VERDE

MELHOR COZINHA ALEMÃ

m restaurante família, fundado por uma mulher alemã que aprendeu ainda jovem as tradicionais receitas germânicas. Era a dona Marlene, que, mais tarde, casada com Ido Schwantes, resolveu com ele abrir o próprio negócio, no início dos anos 80. Desde lá, moradores e turistas da Serra Gaúcha têm o privilégio de saborear a cozinha alemã no que ela tem de melhor a oferecer, sob a administração dos filhos Luís e Vivian. Os pratos são servidos à mesa com repetições à vontade. Predomina a cozinha alemã, mas há uma leve mistura com a italiana e com a gaúcha, uma característica da região. O cardápio é variado, e entre os preferidos estão o Eisbein (joelho de porco) com chucrute e salsicha bock; o Knödel (massa de batata com recheio de linguiça, queijo e bacon) e o bolinho de aipim, que não é alemão, mas é uma receita familiar. Para beber, cervejas artesanais, cervejas alemãs, chope, vinhos nacionais e licores importados.

Fotos: Divulgação

O atendimento atencioso é outro destaque do Colina Verde. Funciona de terça a domingo, das 11h30 às 15h.

NOVA PETRÓPOLIS Rua Felipe Michaelsen, 160 (54) 3281.1388 www.restaurantecolinaverde.com.br

136 • Revista Sabores do Sul

DELÍCIAS PORTUGUESAS mELHOR QUINDIM MELHOR CAMAFEU

assar pela Rua General Osório em Pelotas é ter certeza que vai se deparar com dois dos melhores doces produzidos há quase 60 anos na cidade: os tradicionais quindim e camafeu. Receitas que atravessam gerações na Delícias Portuguesas, uma empresa familiar que enaltece os doces do país “além-mar”. Os doces fazem parte da carta dos artesanais de Pelotas, com selo de procedência de uma linha de doces característicos de cada região de Portugal, assim como outras gostosuras como bombons de chocolate, doces franceses e tortas. Não por acaso, os doces de Pelotas foram tombados como patrimônio imaterial do Brasil pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan). “É um grande

reconhecimento para a nossa cidade, como polo cultural e gastronômico”, comenta Muriel Sevastakiev, uma das sócias da casa. Os premiados desse ano pela Revista Sabores do Sul, o quindim e o camafeu estão entre os mais pedidos pela clientela. Atualmente, Maria Alzira Carreira, da segunda geração e nascida em Portugal; e Muriel Sevastakiev, neta, que morou mais de 10 anos na França, administram o negócio. “Nosso diferencial é fabricar sobretudo doces de qualidade, respeitando as receitas tradicionais dos verdadeiros doces finos de Pelotas”, complementa Muriel. Além dos doces, Muriel e o marido Emil

138 • Revista Sabores do Sul

Sevastakiev, que atuou durante anos na França trabalhando nos melhores restaurantes do país, agregaram toda linha de patissèrie. Emil também é responsável pelos menus das refeições que a casa oferece.

Fotos: Divulgação

O almoço, por exemplo, é à la carte com um menu pequeno, com três entradas, três pratos principais e três sobremesas. O cardápio muda regularmente, sempre com comida muito fresca, de inspiração mediterrânea, muitos frutos do mar e peixes. Uma sugestão é uma quiche de bacalhau à Gomes de Sá como entrada, seguida de um Gnocchi com camarão, limão siciliano e Grana Padano e para sobremesa, um Crème brúlée de limão siciliano. “Nós fazemos nossas massas, nosso queijo, moemos o trigo orgânico para fazer a farinha para a produção do nosso pão. Trabalhamos com pequenos produtores selecionados e das proximidades”, conta Muriel.

A Delícias Portuguesas funciona de segunda a sábado das 10h às 19h e domingo das 10h às 16h. E a casa entrega doces em diferentes pontos de vendas no Estado: Porto Alegre, Rio Grande, Santa Maria, Bagé e Caxias do Sul, e em outras cidades brasileiras. É possível contratar a linha de doces para coquetéis e os famosos bem-casados para festas de casamento.

PELOTAS Rua General Osório, 759A (53) 3222.3947 | (53) 99102.6794 www.deliciasportuguesas.com

Revista Sabores do Sul • 139

DOCE BRASIL Melhor Pizza

om um rodízio bastante variado, que inclui pizzas, massas, grelhados e um bufê com saladas e sobremesas, a pizzaria Doce Brasil é referência na cidade. O nome do estabelecimento vem da época que o local era apenas uma padaria. Como a marca acabou ficando bastante conhecida, os proprietários mantiveram o nome. A pizzaria foi inaugurada em 2012, mas a marca da pizza existe desde 2004.

Fotos: Luciana Bohn

O chef responsável é o proprietário Neidi Golle, que sempre gostou de aprender e inovar. Golle fez curso de padeiro e pizzaiolo na Escola de Educação Profissional de Gastronomia Aires Scavone e fez curso de gastronomia e gestão de restaurantes pela Universidade Feevale. Segundo o chef, a massa da pizza da casa é 100% vegana. E para os clientes que têm essa opção alimentar, há uma grande variedade de sabores sem carne e sem queijo. A pizzaria também está desenvolvendo uma linha de pizzas sem glúten. O horário de atendimento é de terça-feira a domingo das 19h às 23h.

PORTÃO Av. Brasil, 1126 (51) 3562.6006 pizzariadocebrasil

140 • Revista Sabores do Sul

NONNA LUDOVINA melhor restaurante

Fotos: Divulgação

om a intenção de criar um ambiente aconchegante, ideal para tomar um café da manhã, almoçar, ou fazer um lanche durante o dia, os sócios Assis Vieira e Graziele Vieira, inauguraram, em 2018, o Nonna Ludovina. O nome é uma homenagem a avó de Graziele. O estabelecimento oferece um cardápio com sanduíches frios ou quentes e pratos para almoço, como filés, massas, à la minutas e saladas. Serve também pizzas, pastéis, waffles recheados, petiscos e uma grande variedade de cafés. Outro ponto positivo é a padaria com pães artesanais e o empório com itens gourmets como azeites e temperos. O local ainda tem um espaço Kids e é Pet Friendly. O chef responsável pela casa é Tiago Muller Figueiredo, nascido na cidade de Herval Seco, interior do Estado. Ele já trabalhou em importantes restaurantes do Sul do País, onde se destacou pela ousadia e criatividade na elaboração dos pratos.

Fotos: Divulgação

O horário de atendimento é de segunda-feira a sexta-feira das 6h45 às 19h30 e sábado das 8h às 18h.

PORTÃO Rua Porto Alegre, 399 (51) 3191.9631 www.nonnaludovina.com.br

Revista Sabores do Sul • 141

MAIS BACON

Melhor Hambúrguer

om a ideia de oferecer um hambúrguer diferenciado, o Mais Bacon ganha cada vez mais o gosto da clientela com seus produtos de qualidade acompanhados de carnes frescas selecionadas. Na casa, os clientes podem escolher entre sete tipos de hambúrgueres. Um deles é o campeão na preferência e por isso o mais vendido: o Tradicional, sempre sugestão da casa, feito de pão americano, maionese caseira, alface, picles, cebola roxa, 170 gramas de carne, queijo cheddar, queijo mussarela, bacon crocante e barbecue, acompanhado de batata frita ondulada, e o Magnífico, que não fica atrás na fama! Feito de pão americano, maionese, 170 gramas de carne, queijo gorgonzola, cebola caramelizada, bacon crocante e barbecue, acompanhado de batata frita ondulada.

Fotos: Divulgação

Recentemente, uma segunda loja foi aberta em Campo Bom na Rua Andradas, 188. Para o ano que vem, há previsão de abrir uma terceira loja na região. A cidade que irá receber o empreendimento ainda não foi revelada. O horário de atendimento é de quarta-feira a domingo das 19h às 23h.

SAPIRANGA Rua Afonso Pena, 67 (51) 99910.1235 mais_bacon_oficial

142 • Revista Sabores do Sul

BESSER Melhor Comida Caseira

astronomia familiar e comida caseira da melhor qualidade. Pois é isso que, há seis anos, a família Ebert oferece no premiado Restaurante Besser, que, este ano, além da comida boa traz novidades, desde setembro, para o púbico do Vale do Paranhana. O restaurante oferece um ambiente confortável, que inclui o Espaço Garden, totalmente reformulado com luzes para atendimento noturno. O happy hour é opção nas quintas e sextas, a partir das 18h. Os protagonistas da novidade são os petiscos e pratos com filé, salmão e linguado. Junto com um barman que prepara uma ampla variedade de drinques. O chope em dobro também é atração. Ao meio-dia o bufê conta com ampla variedade de pratos quentes e saladas, sob a coordenação do chef Jaime Ebert. Na pole position da preferência do público, segue o linguado à romana com opção de molho frutas vermelhas, maracujá ou tártaro. Aliás, uma das especialidades são justamente os molhos de acompanhamentos para as carnes.

Fotos: Divulgação

De segunda a sábado, das 11h30 às 13h30 e nas quintas e sextas a partir das 18h30.

TAQUARA Rua da Federação, 1825 | (51) 99545.9262 Av. Oscar Martins Rangel, 4500 casabesser casabesserfaccat

Revista Sabores do Sul • 143

CASA SILVA melhor BIFE

m negócio de família com a aposta na comida caseira e farta. Essa é a percepção que os clientes da Casa Silva têm quando o assunto são os pratos que o restaurante oferece. São mais de 50 tipos de bifes acompanhados de molhos, além de um cardápio de peixes de encher os olhos. Sonho idealizado em 2009 quando a família Silva assumiu o restaurante Mariscão. Em 2011 o restaurante com comida saborosa como da casa de mãe e vó se tornou Casa Silva. Muitos clientes fazem parte da história, assim como a família faz parte das suas. Entre um peixinho e uma batata frita aconteceram muitas conversas. Entre um bife e uma polenta, negócios foram fechados. Nesses anos todos, os desafios foram constantes, mas as superações também. Nos tempos difíceis, a única certeza que restava era que cozinhar e servir é um ato de amor e de entrega ao próximo.

Fotos: Sabina Fuhr

De terça a sábado tem jantar com mais de 50 opções de bifes e 18 opções de peixes. De quarta a domingo, almoço da casa. Tudo servido à mesa e à vontade, com carnes de panela, bifes, peixes e guarnições.

TAQUARA Av. Sebastião Amoretti, 3535 (51) 3542.1826 www.restaurantecasasilva.com.br

144 • Revista Sabores do Sul

A GUEIXA Melhor Cozinha Oriental

Gueixa tem como propósito levar aos clientes o melhor da culinária oriental através dos mais variados sabores. Além da vasta opção gastronômica, se percebe a delicadeza no preparo dos pratos e um cuidado todo especial na decoração e atendimento. O cardápio é todo digital. Há um tablet em cada mesa e o cliente pode visualizar as fotos dos pratos e fazer o pedido com um clique. O Festival Livre, que permite provar de tudo, é um dos grandes destaques. Entre tantas delícias, a Triologia de Ceviche é imperdível. Também são deliciosas as ostras gratinadas, o carpaccio de salmão e o carpaccio de atum com azeite de gergelim. O Sushi com Avocado e Ovas de Capelim também é memorável. O cardápio tem ainda Temakis, Yakissobas (inclusive vegetarianos) e também uma opção para as gestantes, onde os peixes utilizados são cozidos. Para beber, a casa oferece uma excelente carta de vinhos e vários drinques, que além de saborosas, têm uma linda apresentação.

Fotos: Divulgação

O horário de atendimento é de terça-feira a domingo, das 19h às 23h30.

TORRES Av. José Maia Filho, 35 (51) 98151.3573 agueixacozinhaoriental

Revista Sabores do Sul • 145

A LA PUCHA Melhor HAMBÚRGUER

Fotos: Divulgação

jovem administrador Jovani Morari, então proprietário de uma loja de conveniência, e amante da boa gastronomia, passou a dedicar seu tempo em testar receitas quando fazia churrasco para os amigos e, de maneira despretensiosa, rústica e artesanal nascia o A La Pucha Parrilla e Hambúrguer. Três anos após a abertura do empreendimento, a casa é considerada a melhor hamburgueria da região. Só de olhar a carta, que vai desde carnes nobres, vinhos e cervejas especiais, ao menu kids com presente surpresa, já entendemos o porquê. Morari é pós-graduado em gastronomia e inova o cardápio constantemente, criando produtos de qualidade e diferenciados do roteiro gastronômico local. O carro chefe é o EL Toro Meia, composto por dois hambúrgueres, bacon, mussarela, barbecue e molho especial. Há também opções veganas e vegetarianas. Nas mídias sociais é possível acompanhar a agenda de shows acústicos de artistas locais. O A La Pucha abriu uma unidade em Capão da Canoa na Rua Pindorama, 248. Atende todos os dias das 18h à meia-noite.

TRAMANDAÍ Av. Fernandes Bastos, 2362, sala 04 (51) 99278.6665 alapuchaparrilla

146 • Revista Sabores do Sul

BAMBOO SUSHI HOUSE Melhor cozinha japonesa

Bamboo Sushi House é pioneiro na cozinha japonesa no litoral norte gaúcho. Há três anos neste local, nesta temporada teve seu espaço ampliado. A decoração oriental, que tem até um mezanino em formato de tatame japonês, cria um clima intimista, ótimo para um jantar mais privado. À noite a decoração ganha um item super charmoso: um Torii.

Fotos Divulgação

O portal japonês geralmente assinala a entrada de um santuário para a tradição xintoísta e, nesse caso, leva à casa da Melhor Cozinha Japonesa em Tramandaí. O Bamboo serve sequência de sushis, sem limite de peças e conforme a preferência do comensal. Há também a possibilidade de deixar a critério do sushiman Denilson Xavier, que acumula também a função de administrador do local. Na sequência especial com camarão é incluso uma taça de camarão gg, peças low carb, variedades de peixes e petit gateau. Aberto o ano todo, o Bamboo Sushi House atende de terça-feira a sábado para almoço, das 11h30 às 14h, e de terça-feira a domingo para jantar, das 18h30 às 23h.

TRAMANDAÍ Av. Ruben Berta, 1718 (51) 3684.4029 bamboo_sushitramandai

Revista Sabores do Sul • 147

PIZZARIA BARRUFI melhor Pizza

á 11 anos a Pizzaria Barrufi vem construindo sua marca no litoral gaúcho. A Melhor Pizza de Tramandaí conquistou seu título através da criteriosa escolha de ingredientes e do reconhecido atendimento, sempre preocupado em satisfazer seus clientes. A casa oferece diariamente o rodízio com mais de 60 sabores, desde os clássicos até criações originais. Quem já provou pode atestar que o molho de tomate caseiro e a massa crocante fazem a experiência ainda mais rica. Durante a alta temporada são agregadas mais opções vegetarianas e de frutos do mar. As pizzas doces destacam-se como as mais lembradas pelos frequentadores. O ambiente rústico é super agradável e conta com um espaço de recreação para crianças. É muito apropriado para uma reunião familiar, uma confraternização de amigos ou mesmo um jantar mais íntimo. Além das pizzas, o cardápio oferece opções de pratos tradicionais da culinária italiana.

Fotos: Divulgação

A Pizzaria Barrufi atende o ano todo e tem serviço de telentrega. De terça a domingo das 19h30 às 23h30 em baixa temporada e todos os dias durante o verão.

TRAMANDAÍ Av. Fernandes Bastos, 3172 (51) 3661.2001 www.pizzariabarrufi.com.br

148 • Revista Sabores do Sul

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