PRATICIDADE: RECEITAS PARA DEIXAR PRONTAS NA GELADEIRA

Bobó de frango

Ingredientes:

250g de mandioca

250g de peito de frango

1 cebola em cubinhos

1 dente de alho

1 pimenta dedo de moça

1/2 pimentão vermelho

1 tomate em cubinhos

1/2 xícara de leite de coco

1 colher de azeite de dendê

1 folhas de coentro

Um prato super reconfortante, com cara de comida de mãe ou de vó. Feito com ingredientes simples e super acessíveis, é uma opção interessante para fugir do básico do dia a dia e variar o cardápio.

1. Lave bem, descasque e corte a mandioca em pedaços não muito grandes. Coloque em uma panela de pressão ou panela normal, cubra com água e cozinhe em fogo médio até que esteja macia

2. Tempere o frango com o limão, uma pitada de sal e outra de pimenta do reino e reserve.

3. Aqueça uma panela com um fio de azeite e coloque a cebola para refogar. Quando estiver transparente, junte o alho e a pimenta e deixe refogar por mais uns 3 minutinhos.

4. Acrescente o frango e deixe dourar todos os lados. Coloque na panela o pimentão, o tomate, o leite de coco e o azeite de dendê.

5. Após o cozimento da mandioca, escorra e reserve a água do cozimento. Coloque a mandioca no liquidificador com 1 xícara da água do cozimento e bata até ter um creme liso.

Quibe assado, de bandeja ou de forno

Ingredientes:

2 xícaras de carne moída

1 xícara de trigo para kibe 1/2 cebola picadinha

1 dente de alho amassado

2 colheres de hortelã picada

Pimenta síria a vontade (pode usar pimenta do reino)

Recheio de sua preferência: queijo, requeijão, etc.

1. Deixe o trigo de molho em água por pelo menos 30 minutos, escorra e aperte para tirar toda a água.

2. Misture todos os ingredientes e amasse bem com as mãos para incorporarem bem. Arrume a massa em um refratário ou assadeira untada com azeite.

3. Caso deseje, pode dividir a massa em duas partes e rechear com Cebolas douradas . Quando estiver montado, use uma faca para cortar os pedaços do tamanho que desejar e regue com um fiozinho de azeite. Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até estar assado.

PARA A MARMITA:

Misturar, colocar em refratários individuais (que podem ir ao forno) de preferência com tampa e pré-assar até dourar. Quando esfriar, vai para o freezer/congelador. Antes de comer, deixar descongelar de um dia para o outro na geladeira e voltar ao forno.