Buen Provecho Octubre 2014

Octubre ESPECIAL BANQUETES

8. El éxito de tu fiesta ¿Serás la anfitriona de una celebración? No tema, aquí tienes consejos del experto para que todo salga perfecto.

12. Fiesta vaquera Elige un concepto y organiza la fiesta para los peques con un ambiente colorido y novedoso, como esta divertida propuesta.

18. Efecto vintage Está muy de moda, por ello te presentamos este montaje estilo vintage, ideal para fiestas juveniles.

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DE PORTADA

30. En azul cielo Mira esta mesa de postres deliciosos y bellísimos, atrévete a hacerlos y convertirte en una excelente anfitriona.

ESPECIAL BANQUETES

58. Grandes momentos Las bodas y las graduaciones son siempre esos motivos para celebrar en grande. Mira estas propuestas y organiza tu fiesta inolvidable.

NOVEDADES

72. Festival de cocina criolla Revista Buen Provecho y sus marcas aliadas celebraron el mes de la independencia con una animado y delicioso festival, mira que bien la pasamos.

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Editorial

EDITORIAL ALTAMIRANO MADRIZ, S. A. Lic. Fabricio Altamirano DIRECTOR EJECUTIVO Claudio Martínez DIRECTOR DE REVISTAS

Tiempo de fiestas

A

penas pasan las fiestas patrias y nos alistamos para la temporada de celebraciones: graduaciones, bodas, reuniones de amigos... ¿Navidad? Sí, ya vamos a toda velocidad a la época más alegre del año.

No importa el motivo, la idea es pasarla bien con las personas que aprecias, crear una ambiente agradable para todos, divertirse un poco y, por supuesto, comer ricos platillos.

Por ello, hoy te presentamos nuestro especial de banquetes, para mostrarte las más modernas tendencias en conceptos,

colores, diseños y todo detalle que hará inolvidable tu reunión.

Gracias a Vincent Boutinaud, maestro cocinero de Francia y chef ejecutivo de Hotel Real Intercontinental, también encontrarás en estas páginas una guía básica para iniciarte como anfitriona y tener criterios claros a la hora de organizar tu banquete.

Si tienes niños pequeños, te encantará la propuesta de fiesta infantil vaquera, el montaje está genial y los platillos complacerán a tus invitados chicos y grandes.

Las muy de moda mesas de postres están evolucionando. Puedes elegir a tu antojo la temática en decoración y además puedes definir los platillos en función de un tema como chocolate, cupcakes, donas o crepas.

En esta edición encontrarás bellas y deliciosas propuesta, que puedes adaptar para diferentes tipos de celebración, tan casuales o formales como prefieras.

Las graduaciones y bodas siempre serán esos grandes momentos en que vale la pena tirar la casa por la venta para celebrarlos, y los expertos en montajes, mantelería, detalles y banquetes también nos ponen al día con las tendencias para esta temporada. ¡Que disfrutes la fiesta!

BETTY CARRANZA EDITORA

Betty Carranza EDITORA Norma Ramírez DIRECTORA DE ARTE Jenny de Cerna EDITORA GRÁFICA Álvaro Cuéllar COEDITOR GRÁFICO Violeta Rivas PERIODISTA Alicia Dubón, Tirsa de López y Marlon Ochoa DISEÑO Fotografía EDH FOTOGRAFÍA César Avilés PORTADA High Tech TRATAMIENTO DIGITAL Y PRODUCCIÓN ALBACROME www.albacrome.com IMPRESIÓN

COMERCIALIZACIÓN miriam.villalobos@editorialaltamirano.com

Teléfono 2510-2301.

BUEN PROVECHO Es una revista de Editorial Altamirano Madriz, S. A. El Diario de Hoy. Derechos reservados, prohibida su reproducción total o parcial sin autorización de su titular.

SUGERENCIAS O COMENTARIOS: buenprovecho@elsalvador.com

http://www.facebook.com/BuenProvechoRevista

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SOBR EME SA

AQUILES LLEGAALPAÍS El reconocido y carismático cocinero mexicano Aquiles Chávez estará en Cifco y dirigirá una interesante clase de cocina Es considerado uno de los mejores chef de México y ha conquistado la audiencia latina con su participación en diferentes programas de televisión. Actualmente es el chef conductor de los programas “ElToque de Aquiles” y “Aquilísimo”; los cuales se trasmiten en toda Latinoamérica, además de haber realizado un reality show llamado “Aquiles en Houston” y su programa más reciente “Moto Chefs” que es un recorrido desde Texas a Ciudad de México, en un viaje de aventura, encuentro y descubrimiento gastronómico.

La cita es el próximo sábado 11 de octubre, en el Pabellón 2 del Cifco, a partir de las 2:00 de la tar-

de cuando podrás ver en vivo a Aquiles Chávez cocinando y compartiendo sus conocimientos gastronómicos, con su espontáneo y ameno estilo de interactuar con el público.

Según Jorge Burbano, de Producciones Loading, explica que “el montaje será espectacular, simulando el set del programa “el toque de Aquiles”, con banda en vivo una cocina totalmente equipada del más alto nivel”, además habrá sorpresas como rifas, añade.

El evento cuenta con el patrocinio de varias empresas, entre ellas Kadó, Undisa Food Service y Revista Buen Provecho, de El Diario de Hoy.

Ganaron con Plaza Futura y Buen Provecho Alejandra María Hernández Arias y Alejandra Noemy Gutiérrez de Acevedo ganaron un certificado de consumo por $50 cada uno, para disfrutar de ricos platillos y bebidas en cualquiera de los restaurantes y cafés de Plaza Futura.

Ellas son fans de la fanpage de Revista Buen Provecho, participaron en las dinámicas del mes de la patria y ganaron un certificado cada una.

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ELÉXITODE TUFIESTA

Especial banquetes

Todo evento social requiere cuidado en los detalles, decidir el menú dependerá del tipo de fiesta, de tus invitados, del presupuesto y del gusto personal de los anfitriones. Checa esta guía básica para tener amplio criterio a la hora de decidir.

Si bien cada evento o fiesta es única, siempre hay detalles en común que se deben tomar en cuenta como el menú, el servicio y las bebidas.

Estassonlaspreguntasmásfrecuentesqueseguramente te surgirán.

¿BEBIDAS Y BOCADILLOS? Trata de ofrecer variedad de opciones para complacer los diferentes gustos. Por ejemplo, unos “Martini” siempre son bien apreciados, así como el Champagne, que además aporta un ambiente festivo.

Los vinos no pueden faltar, puedes seleccionar unos blancos livianos, unos tintos ligeros y unos tintos más robustos. Eso sí, es importante respetar la temperatura apropiada a la hora de servirlos. Unos Frappé o Cavas también le darán calidad a tu coctel. Ten cuidado de no servir un vino espumante de mala calidad, pues provocará acidez a tus invitados.

Sirve algunos bocadillos o tapas junto al coctel, prefiere las opciones elegantes, con sabores y texturas diferentes, pero cuida que no sean grasosos.

Puedes incluir algunos licores digestivos para servir al final de la cena.

¿BUFÉ O PLATO SERVIDO? Con las dos opciones pueden obtener una fiesta formal, en caso de platos servidos pueden alargar la cena a tu gusto agregando varios tiempos de comida. Empieza con entradas calientesofríasolasdosopciones,siempresedebe servir los platos calientes de pescado o mariscoantesdeloscortesdecarnes,puedesofrecer dos cortes de carnes, en este caso se servirá la receta más liviana primero.

Después del primer plato fuerte se recomienda servir un “granité” o granizado con sabor a vino o de limón. Este paso es para limpiar

el paladar. No es un postre por ello cuidado con el azúcar y el tamaño de la porción.

El bufé va bien tanto en celebraciones formales o informales, esto lo determinará más el servicio, lo complejo de los platillos seleccionados y el montaje de las mesas.

Hoyendíaseutilizamuchomáslas“estaciones activas”, estas son las estaciones donde están presentes los cocineros, quienes preparan la comida “a la Minute”, es decir, al momento.

Estacionesde“trinche”odemontajetiposushi son bien vistas y siempre tienen éxito.

¿LOS PLATILLOS? Pon atención a los gustos de tus invitados, conocer los gustos de la mayoría te ayudará a decidir. Ofrece una entrada caliente y una fría, así cubrirás las diferentes expectativas.

Trata de no recargar con carne o mariscos las entradas, mejor inclínate por bocadillos vegetarianos o con pocas proteínas.

En plato servido, puedes ofrecer dos opciones pescado o mariscos y un buen corte de carne, así brindas opciones para invitados alérgicos a los mariscos.

Con los postres sabemos que el gusto nú-

mero uno es el chocolate, pero no descartes incluir frutas rojas y los sabores de vainilla.

¿EL MENÚ?

Ofrece un menú nutricionalmente equilibrado y balanceado en sabores. El balance entre proteínas y carbohidratos será muy importante, si quieres que tu fiesta sea un éxito, debes proveer la energía correctamente a tus invitados, mucha grasa puede ser desastroso.

Es mejor seleccionar una temática que combinar varias, ya que puede resultar desagradable para tus invitados. Unas temáticas mediterráneas, latinas o europeas seguramente serán del agrado de la mayoría.

¿PASTEL O POSTRES? Todo depende de ti, pero asegúrate de la calidad del postre, ya que elegirlo a la ligera podría echar a perder la velada y la buena impresión queteníanlosinvitadosconlosplatillosanteriores.Todoslosgustossonbienvenidosasíesque unabuenaopciónesservirunaseleccióndevarios minipostres, para brindar diferentes experiencias de sabor durante el festejo. Si se trata de una boda, pues el pastel siempre es visualmente atractivo, pero siempre verifica la calidadeningredientes,saboresytexturas,hoydía la oferta es amplia ya que hay muy buenos profesionales haciendo excelentes pasteles.

comida que va a ayudar a sus invitados a recuperarse del cansancio, si su servicio de bar no fue tan largo, entonces se necesitar servir algo más liviano pero que dará como un golpe de energía, mi consejo será unas bocas saladas y dulces, el azúcar darán este empujón a sus invitados y seguirán bailando o regresarán seguros a sus casas.

TEXTO: VINCENT BOUTI-

¿Y LA MEDIANOCHE? Prepara un menú para los jóvenes o para los más resistentes. El horario es clave, si tu serviciodebarsealargóbastantehayquedaruna

NAUD, MAESTRO COCINERO DE FRANCIA Y CHEF

Montaje casual En esta ocasión, Hotel Real Intercontinental, presentó una propuesta de montaje para cumpleaños de adulto moderno, ya sea hombre o mujer, que aprecia los detalles de buen gusto, colores frescos e intensos, sin perder la elegancia.

Mantel verde limón de seda chantú, bajo plato de rattán cuadrado combinado con bajo plato de vidrio verde limón a juego. El complemento son unas cómodas sillas tiffany color mahony con cojines ivory, todo de Bsquare.

Centro de mesa en base cuadrada de vidrio montada en corona de raíces y variedad de hiedra, con flores como orquídeas, hortensias, gerbera, tigrillo morado, phalenopsis, lirios blancos, lisianthus en tonos violetas, rosa vieja y fucsia; con delicado follaje, de Casa Leblon.

EJECUTIVO DE HOTEL REAL INTERCONTINENTAL.

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PROVEEDORES: —LOCACIÓN, PROPUESTA Y MENÚ: HOTEL REAL INTERCONTINENTAL, 2211-3333, WWW.INTERCONTINENTAL.COM/SANSALVADOR .

—MONTAJE Y ACCESORIOS: ALQUILERES BSQUARE, 11 CALLE PTE. Y 79 AV. NORTE #704, COL. ESCALÓN, TELÉFONO 2264-9778, INFO@ALQUILERES-BSQUARE.COM, FACEBOOK:ALQUILERESBSQUARE.

“Farandole” de minipostres.

—CENTRO DE MESA DE CASA LEBLON BY MIGUEL VALENCIA, CALLE LAS PALMAS # 193, COL. SAN BENITO, TELÉFONO 2223-3032, CASALEBLON@GMAIL.COM, FACEBOOK: MIGUELVALENCIALEBLON. COORDINACIÓN: MÓNICA ESCOBAR, GERENTE DE BANQUETES SOCIALES, HOTEAL REAL INTERCONTINENTAL, MONICA.ESCOBAR@RHR.COM, TEL. 2211-4467.

Langosta pochada y ensalada de wakame, juliana de pepino con ajonjolí y sabayón de azafrán.

“Roti” de Ternera a la reducción de vino Marsala, vegetales glaseados.

Selección de Martini, vinos, Champagne y digestivos.

Adoquín de robalo, emulsión de berros y manojo de esparrágos.

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Especial banquetes

ยกALESTILO VAQUERO!

Personaliza tus fiestas, resultarán inolvidables para ti y para tus invitados. Las fiestas infantiles siempre tienen temas novedosos, coloridos y emocionantes para crear una celebración única y divertida

Dale un giro creativo a la fiestas de tus chiquitines. La nueva tendencia es hacer llevar el tema de tu fiesta a cada detalle de ella. Esta mesa inspirada en los cowboys hará que tu fiesta tenga un punto focal.

Arreglada con muebles antiguos, pacas de heno y hasta una tan común carretilla hace que tengamos un espacio único, donde nuestra comida y postres lucen diferentes.

Se han utilizado detalles en rojo para contrastar con los tonos neutros de los muebles y dar un toque vivaz junto a las margaritas blancas y amarillas, todo para crear un divertido estilo campestre.

Puedes combinar un menú con platos dulces y salados, de preferencia en porciones pequeñas, para que tus invitados grandes y chicos se sirvan según su gusto.

Entre los bocadillos dulces, la propuesta de Tuco&Tico además del pastel, incluyó: Tres leches.

Mousse triple chocolate.

Frozen banana cream pie.

Frozen keylime pie.

Brownies con fudge.

Pastel de vainilla relleno de dulce de leche.

Galletas de chocolate.

Galletas choco chip.

Galletas de avena.

Galletas gourmet.

Entrelosbocadillossaladospropuestospor Pronto Gourmet están: Mini hot dogs y escabeche.

Trozos de elote amarillo cocido.

Mini hamburguesas.

Mini hamburguesas gourmet.

Paninis de jamón y queso.

Wraps de atún.

Ensalada fría de coditos.

PRODUCCIÓN DE CELESTE ARGUETA, DE STUDIO DOS, INFO@STUDIO-DOS.COM, TELÉFONO 2264-5522, FACEBOOK: STUDIO-DOS, INSTAGRAM: STUDIODOSSV. POSTRES DE TUCOYTICO, INFO@TUCOYTICO.COM, TELÉFONO 2278-7921, FACEBOOK: TUCO&TICO, INSTAGRAM: TUCOYTICOSV. PLATILLOS SALADOS DE PRONTO GOURMET, BULEVAR DEL HIPÓDROMO 436 COLONIA SAN BENITO, TELÉFONO 22982049, WWW.PRONTOGOURMETELSALVADOR.COM, FACEBOOK:PRONTO-GOURMET. LOCACIÓN: ALBACLARA, CARRETERA PLANES DE RENDEROS, PANCHIMALCO KM. 12.8, PARQUE.ALBACLARA@GMAIL.COM, TELÉFONOS 2531-9597 Y 2532-4313, WWW.PARQUEALBACLARA.COM, FACEBOOK:ALBACLARA FOTOS: RENÉ ESTRADA.

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Especial banquetes

Brownies Tiempo de preparación: una hora.

Nivel de dificultad: 1 Rendimiento: para 40 minibrownies.

Galletas chocolate chips Galletas de avena Tiempo de preparación: 45 minutos.

Nivel de dificultad: 1 Rendimiento: para 24 galletas.

Tiempo de preparación: 45 minutos.

Nivel de dificultad: 1 Rendimiento: para 24 galletas.

1/2 taza de mantequilla al tiempo.

1 1/2 tazas de azúcar 2 huevos.

Una cucharadita de vainilla.

3/4 cucharadita de polvo de hornear.

Una cucharadita de sal.

2 taza de harina de trigo.

1/3 taza de chocolate chips.

1/2 taza de mantequilla.

1 1/2 taza de azúcar.

1 1/2 taza de harina.

2 huevos.

Una cucharadita de vainilla.

1/2 cucharadita de sal.

1/2 cucharadita de canela.

1/2 cucharadita de bicarbonato.

1 1/2 taza de avena.

1/2 taza de pasas.

Precalentar el horno a 180º C. Con la batidora, ve integrando las ingredientes según el orden anterior hasta tener una masa uniforme.

Toma toda la masa, haz un rollo y corta círculos de un centímetro y pon en una bandeja engrasada y enharinada.

Hornea de 10 a 15 minutos, retira del horno y pon sobre una rejilla, deja enfriar unos 30 minutos y listas para comer.

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Precalienta horno a 200º C. Bate todos los ingredientes hasta formar masa uniforme.

Refrigera la masa por una hora.

Dale la forma que desees a las galletas y pon sobre latas engrasadas y enharinadas.

Hornea por 15 minutos.

Retira del horno y pon las galletas en una rejilla y deja enfriar por unos 30 minutos.

2 barras de mantequilla derretida.

2 tazas azúcar pulverizada.

4 huevos.

3/4 taza de cocoa.

2 tazas de harina.

1/2 cucharadita de bicarbonato.

Una cucharadita de vainilla.

1/4 cucharadita de sal.

Fudge para cubrir.

Precalienta el horno a 180º C. Bate el azúcar y mantequilla, agrega uno a uno los huevos hasta que estén bien mezclados.

Añade la cocoa, la harina, el bicarbonato, la vainilla y la sal hasta que la mezcla este homogénea.

Colocar en un molde engrasado o en varios moldes para cupcakes con sus papelitos y llena con mezcla de brownies.

Hornea de 30 a 35 minutos. Retira del horno y deja enfriar.

Cubre con una capa de fudge.

Especial banquetes

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1. Diseño de lindas princesas hechas de dulce, con cubierta de crema chantillí y baño de malvaviscos, con detalles de flores y mariposas. De Elsy´s Cakes.

2. Diseño de Mickey Mouse en torta pequeña para 20 personas, con cubierta glasé de fresa de efecto de espejo, todo totalmente comestible. De Elsy´s Cakes.

3. Muy de moda diseño de Frozen, con cubierta de turrón combinado con detalles de fondant y figura de Olaf, totalmente comestible, puedes combinar con galletas en diferentes tamaños y diseños invernales. De Happy Cakes.

4. Pastel con detalle de globo y bebé abordo, de tres tortas y dos rellenos, para 50 personas, cubierta y detalles de fondant. De Bom Bom. 5. Torta cuadrada cubierta con turrón pintado a mano, totalmente comestible, con figuras de Cars en dulce, para 20 personas. De Elsy´s Cakes.

6. Pastel de dos pisos con cubierta de fondant de malvavisco y corona de pasta de goma y detalles de glasé real, para 50 personas, con torta de fresa y relleno de chocolate. De Sugarts.

7. Pastel con tema de la selva, totalmente comestible, con cubierta y figuras de animalitos de fondant, con cupcakes decorados a juego con el tema. De Ochy´s Cakes.

8. Divertido diseño de pastel con detalle de figura de niña, en colores neón, con torta en forma de corazón, para 20 personas.

De Pastelería Ooh-la-la.

9. Tierno diseño de oso para bebé, perfecto para bautizo o primer cumpleaños, torta de cuatro niveles y tres rellenos, con cubierta de fondant con detalle de círculos sobrepuestos. De Bom Bom.

PASTELERÍA SUGARTS, CALLE LOMA LINDA #305, LOCAL 2, COL. SAN BENITO, TELÉFONO 2223-1210.

OCHY’S CAKES, OCHYSCAKES@GMAIL.COM, TELÉFONOS 7877-5233 Y 7862-3426.

ELSY’S CAKES, WWW.ELSYSCAKES.COM, TELÉFONO 2520-7000.

BOM BOM, CALLE LA REFORMA 225 COL. SAN BENITO, TELÉFONO 2510-4600, PEDIDOSBOMBOM@GMAIL.COM. PASTELERÍA OOH~LA~LA, 1ª C. PTE. Y 69 AV. NTE. COL. ESCALÓN, TELÉFONOS 2223-0161 Y 2223-6790.

HAPPY CAKES, TELÉFONO 7611-479, DELMYC32@HOTMAIL.COM.

Especial banquetes

EFECTOVINTAGE 18 BUENPROVECHO Octubre 2014

El estilo vintage está de moda, tanto que las nuevas colecciones de ropa y accesorios recurren a él y con razón, su belleza resulta siempre atractiva. Este montaje transmite sencillez y delicadeza, el toque de encajes y telas de tonos suaves sobre cajas y mesas denotan romanticismo.

Evoca calidad y buen gusto, esta propuesta de toques románticos y llena de detalles exclusivos resulta ideal para celebraciones juveniles

El uso de maderas rústicas también hace que sobresalga el elemento “antiguo” que nos provoca nostalgia, los toques de color lo dan las flores y los accesorios, en tonos morados, blancos y rosa vieja nos transporta a un pasado maravilloso y lleno de encanto.

El bufé de bocadillos se ha montado en platos y bases inspiradas en lo vintage.

Los platillos elaborados por Catering & Bakery fueron: Nachos.

Alitas de pollo.

Pinchos de carne.

Pizza rolls.

Miniwraps.

Sándwiches.

Deditos de queso empanizados.

Minialbóndigas.

Octubre 2014 BUENPROVECHO 19

Especial banquetes PRODUCCIÓN DE CELESTE ARGUETA, DE STUDIO DOS, INFO@STUDIO-DOS.COM, TELÉFONO 2264-5522, FACEBOOK: STUDIO-DOS, INSTAGRAM: STUDIODOSSV. PLATILLOS DE RODRIGO MÉNDEZ, DE CATERING & BAKERY, TELÉFONOS 2273-4308 Y 7797-6667, BANQUETESCB@GMAIL.COM, FACEBOOK:BANQUETESCB. LOCACIÓN: ALBACLARA, CARRETERA PLANES DE RENDEROS, PANCHIMALCO KM. 12.8, PARQUE.ALBACLARA@GMAIL.COM, TELÉFONOS 2531-9597 Y 2532-4313, WWW.PARQUEALBACLARA.COM, FACEBOOK: ALBACLARA FOTOS: RENÉ ESTRADA.

Alitas con sésamo y salsa de ostra Tiempo de preparación: 20 minutos.

Nivel de dificultad: Rendimiento: para 25 porciones.

*

20 piezas de alitas de pollo cortadas.

2 cucharadas de salsa de ostra.

Una cucharada de sésamo.

1/2 cucharada de miel de abeja.

1/2 cucharadita de mostaza dijón.

Pizca de páprika.

Pizca de pimienta negra.

Sal al gusto.

Un litro de agua.

Una cucharada de aceite 20 BUENPROVECHO Octubre 2014

vegetal.

En un litro de agua hirviendo colocar a cocinar las alitas por 15 minutos, retira, escurre y adereza con la miel, la mostaza, la páprika, la sal y la pimienta. En una sartén caliente vierte el aceite y cocina las alitas hasta que estén doradas (aproximadamente 8 minutos), luego agregar la salsa de ostra y el sésamo.

Retira y sirve.

Albóndigas Tiempo de preparación: 20 minutos.

Nivel de dificultad: Rendimiento: para 15 porciones.

*

Una libra de carne molida de lomo.

Un huevo.

4 cucharadas de miga de pan.

Una cucharada de mostaza.

Una cucharada de salsa soya o salsa inglesa.

Una cebolla mediana finamente picada.

Un diente de ajo finamente picado.

Un chile verde pequeño finamente picado.

Una cucharada de aceite.

Sal al gusto.

En un bol deposita la carne, agrega el huevo, la miga de pan, la mostaza, la salsa soya, la cebolla, el ajo, el chile verde y la sal, revuelve bien hasta unir todo.

Elabora las bolitas y fríelas en aceite caliente.

Pon a escurrir en papel absorbente y sirve.

Especial banquetes

Sándwich Tiempo de preparación: 20 minutos.

Nivel de dificultad: Rendimiento: para 32 porciones.

*

16 rebanadas de pan de caja.

8 rebanadas de jamón Virginia.

8 rebanadas de queso amarillo tipo kraft.

5 cucharadas de mayonesa.

2 cucharadas de mostaza.

Una cucharadita de salsa

inglesa.

Une la mayonesa, la mostaza y la salsa inglesa y unta el pan, pon el jamón, el queso y tapa con pan. Corta en cuatro triángulos o bien con un cortador de galletas, según lo desees.

Brochetas de res Tiempo de preparación: 20 minutos.

Nivel de dificultad: Rendimiento: para 25 porciones.

*

1/2 libra de lomo rollizo sin solomo cortado en steak.

25 cubos de cebolla blanca.

25 cubos de chile verde.

50 cubos de chile rojo.

4 cucharadas de salsa inglesa.

Sal y pimienta.

25 palillos de dientes.

Corta el lomo rollizo en 50 unidades, luego a cada palillo se colocará primero un cubo de chile rojo, luego carne, cebolla, carne y finaliza con el chile rojo.

Sazona con salsa inglesa, sal y pimienta al gusto.

Cocina las brochetas a la plancha o a la parrilla alrededor de 2 minutos por lado.

RECETAS DE RODRIGO MÉNDEZ, DE CATERING & BAKERY. RODRIGO MÉNDEZ, DE CATERING & BAKERY, TELÉFONOS 2273-4308 Y 7797-6667, BANQUETESCB@GMAIL.COM, FACEBOOK: BANQUETESCB.

22 BUENPROVECHO Octubre 2014

Diseño floral con cubierta de fondant y flores de pasta de goma, para 75 personas. De Pastelería Ooh-la-la.

Colorido naked cake de cuatro niveles con tortas de vainilla rellenas de crema chantillí sabor a chicle, todo en tonos pastel con decoración con crema chantillí.

De Elsy´s Cakes.

The Beatles walking across Abbey Road, ideal para beatlemaníacos, en pastel cuadrado para 25 personas con cubierta de turrón y figuras de fondant. Puedes complementar con cupcakes a juego.

De Happy Cakes.

Pastel de triple de torta de chocolate, vainilla y maracuyá, cubierta de fondant con diseño de corbatín y mostacho, para fiesta de caballero, para 100 personas. De Catering & Bakery.

Pastel de doble torta de pecanas y relleno de caramelo, con cubierta de fondant en blanco y rosa, estilo floral vintage, para 100 personas.

De Catering & Bakery.

CATERING & BAKERY, BANQUETESCB@GMAIL.COM, TELÉFONOS 2273-4308 Y 7797-6667.

ELSY’S CAKES, WWW.ELSYSCAKES.COM, TELÉFONO 2520-7000.

PASTELERÍA OOH~LA~LA, 1° CALLE PONIENTE Y 69 AVENIDA NORTE, COL. ESCALÓN, TELÉFONOS 2223-0161 Y 2223-6790.

HAPPY CAKES, DELMYC32@HOTMAIL.COM, TELÉFONO 7611-4797.

Octubre 2014 BUENPROVECHO 23

CRUJIENTE HOJALDRE

Tartitas de pollo

Una salsa Natura´s® italiana.

Un Sabrosador Continental® Tiempo de preparación: de pollo.

30 minutos.

Una cucharada de margarina Nivel de dificultad: Mirasol®.

Rendimiento: para 4 1/2 libra de masa para hojaldre. porciones.

Una pechuga hervida y desmenuzada.

Receta del Un zucchini rallado.

Chef Roberto Godoy, 1/2 cebolla picada finamente.

Secretos de 1/2 chile verde finamente picado.

Cocina.

1/2 zanahoria rallada.

Un diente de ajo finamente picado.

1/2 taza de agua.

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*

Esa textura delicada y crocante es una delicia en la boca, atrévete a hacer platillos más elaborados en casa. Con estas recetas fáciles lograrás grandes resultados

Pimienta al gusto.

Derrite la margarina en un sartén y sofríe la cebolla, el chile, la zanahoria, el ajo y el zucchini, integra el pollo y sofríe también.

Sazona con el Sabrosador de pollo y pimienta, vierte el agua junto con la salsa Natura´s® italiana y mueve un poco para que se integren todos los ingredientes.

Deja que hierva y baja el fuego, hasta que esté salsoso pero compacto.

Toma la masa de hojaldre y estírala hasta tener masa un tanto fina para cortar discos de un diámetro de 2.5 pulgadas.

Coloca la pasta de pollo con vegetales en el centro de la masa, tapa con un disco y comienza a plegar de forma que se selle muy bien de los bordes, disponlas en una bandeja para horno.

Precalienta el horno a 450°F y coloca las tartitas a cocinar y dorar durante 15 minutos.

Repostería de chocolate La masa hojaldre es una preparación a base de harina, agua y mantequilla, aunque su elaboración puede ser larga, el resultado final es sorprendente. El encanto está en los pliegues o láminas que se forman cuando ya está horneada. Hay tiendas especializadas y panaderías que ya la venden preparada y congelada.

Es conocida, también, como milhojas, ya que luego de su cocción parecen finas hojas crujientes. Esto se debe a que, durante su elaboración, se extiende la masa, se añade grasa, se vuelve a amasar, estirar y doblar sucesivas veces.

Por lo que, junto a Margarina Mirasol, Secretos de Cocina te muestra opciones deliciosas y prácticas para hacer en casa y dar ese toque tan delicado y crocante, característico de esta pasta milenaria, no solo por sus milhojas, sino por sus diversos usos con rellenos dulces o salados.

Tips La Chef María Renee Duke comparte sus secretos de cocina:

* Puedes sustituir la pechuga de pollo

desmenuzada por carne molida de pollo.

No pongas mucha azúcar antes de hornear, ya que puede quemarse y resultar amarga.

Siempre pon papel encerado para hornear pasta hojaldre, debido a que, por los rellenos y el huevo para barnizar, tiende a pegarse. Engrasar la lata no es la mejor opción, ya que creará una saturación de grasas debido al contenido de la pasta hojaldre.

* *

Tiempo de preparación: 30 minutos Nivel de dificultad: Rendimiento: para 4 porciones.

*

2 cucharadas de margarina Mirasol®.

2 cucharadas de fécula de maíz Maizena®.

Una libra de pasta hojaldre.

Una taza de azúcar morena.

Una libra de chocolate amargo.

3/4 de taza de leche.

2 cucharadas de azúcar morena.

1/2 taza de almendras rebanadas tostadas.

Un banano cortado en rebanadas.

Azúcar glass para decorar.

Un huevo.

Pica la mitad del chocolate y colócalo en un recipiente a derretir a baño María. A parte, en una olla combina la leche con el azúcar y la Maizena, lleva a ebullición moviendo constantemente. Incorpora el chocolate batiendo y regresa al fuego por unos segundos, retira y agrega la Margarina Mirasol®, integra bien y deja enfriar.

Estira la masa y corta triángulos para hacer los croissants, corta el chocolate restante en bastones. Sobre el lado más ancho del triángulo coloca un bastón de chocolate y enrolla, obtendrás la forma de cachito, pega la punta con huevo ligeramente batido y reserva.

Para las marranadas corta

cuadrados, coloca un trozo de chocolate y luego dobla, cubre con huevo y baña con azúcar.

Para los rollitos, toma de la mezcla de chocolate y unta por toda la superficie, dejando las orillas libres para pegar.

Espolvorea con almendras, enrolla y pega el extremo.

Para los bastones corta rectángulos y unta con chocolate, dobla, pega y gira.

Corta cuadrados y una esquina de chocolate, luego coloca dos rodajas de banano, dobla como pañuelo y pega.

Hornea todo a 400º F (temperatura alta) de 10 a 15 minutos.

Decora con azúcar glass y disfruta.

Receta de Chef María Renee Duke, Secretos de Cocina.

SALDEREZZO, SABORALMÁXIMO Salsas, aderezos, bocadillos, dips y mucho más te ofrece esta nueva marca comprometida con la calidad y buenos precios Los productos Salderezzo son elaborados con ingredientes frescos, naturales y de la mejor calidad, por ello, su exquisito sabor y presentación están asegurados. Además, todos sus productos son hechos con altos estándares de calidad, a fin de asegurar el mejor sabor, aroma y textura hasta la mesa.

En su amplio portafolio destacan los aderezos en las variedades de blue cheese, Catalina, ajonjolí miel, blueberry guava, zarzamora y fresa y la vinagreta balsámica.

También ofrecen platillos ya preparados enteros o en porciones, como quiche, paninis, sopas y ensaladas.

Entre las ensaladas tienen la griega, la asiática, la italiana, la balsámica y de la casa.

Las pastas también son su especialidad, entre ellas están la boloñesa, capresse, al pesto y carbonara; para todas puedes elegir entre las

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pastas espagueti, penne, corbatitas y fetuccini.

Además, elaboran sopas que básicamente son cremas a base de caldo vegetal sin crema y las variedades son crema de zanahoria, de zucchini, de brócoli y de tomate con arroz salvaje.

Los paninis puedes pedirlos en pan chapata, integral o blanco y las variedades son steak melt, pavísimo, tuna laguna y chicken chipotle.

Entre las opciones dulces están el pan de guineo con café, guineo con pecanas y guineo con raspberries.

Ofrecen almuerzos ejecutivos con menús que incluyen bebida y postre.

Los pedidos deben realizarse con un día de anticipación para lograr un excelente servicio.

Mayor información al 7140-5398, salderezzo@gmail.com, Facebook e Instagram como Salderezzo.

“Joy in a Jar” es el regalo perfecto para Navidad.

D E POR T ADA

BLUESKY

Montaje en azul y blanco, excelente opción para celebraciones al aire libre, con platos y bases en blanco donde destacan los postres en diferentes tonalidades de celeste. Pastel de un nivel totalmente cubierto con minirrosas de fondant que crean una textura de tejido. Postres variados como espumillas, alfajores, galletas y una suave natilla de almendras.

PRODUCCIÓN: VIOLETA RIVAS. FOTOS: CÉSAR AVILÉS.

Mesas de postres Es la forma moderna de presentar los postres, ya no uno, sino varios, para complacer a todos los invitados. La presentación de los platillos es un detalle muy decorativo en la fiesta que lo puedes resaltar con mantelería y accesorios que armonicen.

Es la tendencia, presentar en las fiestas grandes como bodas una mesa de postres, con el pastel acompañado de bocadillos y caramelos. También se usan en cualquier otro tipo de celebraciones como fiestas de cumpleaños para niños o adultos, aunque se adaptan a todo motivo, ya que suele armonizarse con alguna temática, donde la decoración y la pastelería van de la mano.

Algunas van unidas por uno o dos colores, toman un tema específico como vintage —muy de moda—, algún personaje infantil o el tipo de platillos, como barra de crepas, de donas o cupcakes.

Las mesas de postres pueden ser tan sencillas, elegantes o personalizadas como tú las quieras. Aquí te presentamos unas apetitosas y bellas propuestas.

D E POR T ADA

Pastel almendras Tiempo de elaboración: 15 minutos Nivel de dificultad:

**

Rendimiento: para 12 porciones Para el bizcocho de almendras: 7 onzas de harina suave cernida.

6 huevos.

7 onzas de azúcar.

2 onzas de aceite.

Una cucharada de esencia de almendras.

Una cucharadita de polvo de hornear.

32 BUENPROVECHO Octubre 2014

Relleno y decoración: Caramelo.

Turrón o crema chantillí.

Colorante en gel (opcional).

Precalienta el horno a 300º F. Bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla triplique su volumen, luego integra la harina y el polvo de hornear previamente cernidos. Añade la vainilla y el aceite sin sobrebatir.

Coloca la mezcla en un molde engrasado y enharinado y hornea aproximadamente de 25 a 30 minutos a 300º F. Retirar del horno y dejar reposar.

Repetir la receta según la altura que desees del pastel, utiliza 6 onzas de caramelo como relleno entre un nivel y otro.

Decora con turrón o crema chantillí.

Recetas de Iris Guerra, de La Bizcotela.

D E POR T ADA

Mini alfajores de Nutella Tiempo de elaboración: 15 minutos Nivel de dificultad:

*

Rendimiento: para 60 unidades 8 onzas de harina suave.

8 onzas de maicena.

6 onzas de margarina.

4 onzas de azúcar.

2 huevos.

1/4 cucharadita de polvo de hornear.

Un frasco de Nutella pequeño.

Precalienta el horno a 180º C. Con la batidora, crema el azúcar con la margarina. Integra los huevos poco a poco.

Incorporar el harina, la maicena y el

polvo de hornear previamente cernidos hasta obtener una masa y refrigerar por 30 minutos aproximadamente.

Estira la masa con el rodillo y haz cortes con moldes de figuras deseadas.

Pon las galletas en latas para hornear, hornea por 12 minutos a 180º C. Retira y deja enfriar.

Pon Nutella a tu gusto en una de las galletas y tapa con otra galleta. Decora con azúcar glass.

Cake pops de vainilla Tiempo de elaboración: 15 minutos Nivel de dificultad:

*

Rendimiento: 45 unidades de una onza.

6 onzas de mantequilla.

2 tazas de azúcar en polvo.

3 huevos.

1 2/3 taza de harina suave cernida.

Una cucharada de extracto de vainilla.

Para el baño de chocolate: 2 libras de chocolate para cobertura.

Precalienta el horno a 180º C. Bate el azúcar con la mantequilla hasta tener una consistencia de crema, integra uno a uno los huevos y sigue batiendo hasta que estén bien incorporados. Añade el extracto de vainilla y luego la harina.

Pon la mezcla en moldes para cake pops y hornea 180º C durante 20 minutos. Retira y dejar enfriar.

Pon a derretir el chocolate a baño María, sumerge la punta del palillo y de inmediato insértalo en cada cake pop. Deja que se sequen.

Luego, introduce los cake pops en el chocolate derretido, con la ayuda de una cuchara cubre bien y déjalos secar en el molde.

Decorar según la ocasión.

D E POR T ADA

Natilla de almendras Tiempo de elaboraciĂłn: 30 minutos.

Nivel de dificultad:

*

Rendimiento: para 8 porciones de 4 onzas cada una.

2 litros de leche.

3 onzas de maicena.

Una taza de azĂşcar.

2 yemas.

Esencia de almendras al gusto.

Coloca 3/4 partes de leche al fuego junto con el azĂşcar hasta que hierva.

Bate las yemas con la esencia de almendras y la maicena y agrega al

resto de la leche. Vierte esta mezcla a la leche hirviendo y mezcla.

Mueve constantemente a fuego lento hasta que hierva. Retira y reserva.

Cuando la crema haya enfriado, sirve en recipientes y decorar al gusto.

Guardar en el refrigerador hasta el momento de servir.

Espumillas de coco

Galletas de pasta frola

Tiempo de preparación: 25 minutos.

Tiempo de elaboración: 15 minutos.

Nivel de dificultad:

*

Nivel de dificultad:

*

Rendimiento: para 50 espumillas pequeñas.

Rendimiento: 25 unidades a rellenar.

8 onzas de azúcar pulverizada.

4 claras de huevo.

Una cucharadita de esencia de coco.

Colorante en gel azul (opcional).

1 3/4 taza de mantequilla.

Una taza de azúcar en polvo.

6 yemas.

2 1/2 tazas de harina suave.

Una cucharadita de vainilla.

8 onzas de caramelo.

4 onzas de almendras finamente picadas.

Precalienta el horno a 300 °F. Bate las claras a punto de nieve.

Agrega el azúcar poco a poco y continúa batiendo durante unos 8 minutos más.

Añade la esencia de coco sin parar de batir y bate por 2

minutos. Si lo deseas puedes integrar colorante en gel en este momento.

Pon el turrón en una manga con una duya lisa o de estrella.

En una lata engrasada o con papel encerado coloca pequeñas porciones de turrón.

Hornea durante 15 minutos a 300 °F, apaga el fuego y deja por 15 minutos más sin abrir el horno.

Retira y deja enfriar.

Crema el azúcar y la mantequilla, integra las yemas una a una, agrega la vainilla e incorpora la harina hasta obtener la consistencia de

masa.

Refrigera durante una hora.

Estira con el rodillo y corta en círculos o figuras deseadas.

Coloca en latas y hornea a 180 °C por 15 minutos.

Retira las galletas de latas y deja enfriar.

Mezcla el caramelo con las almendras finamente picadas, pon sobre una galleta y tapa con otra. Decora con azúcar glass.

Octubre 2014 BUENPROVECHO 37

D E POR T ADA

Minicakes Utiliza la receta del pastel y añade colorantes en gel según los tonos deseados, hornea y deja enfriar.

Corta las tortas de 2 centímetros de altura y con un cortador circular de galletas (de unos 6 cm) corta 10 círculos por bizcocho.

Rellena y decora con crema chantillí o turrón. Utiliza la manga con duya de estrella cerrada para hacer la forma de rosas en la superficie.

RECETAS DE LA BIZCOTELA, VENTAS@LABIZCOTELA.COM, TELÉFONO 7553-5959, FACEBOOK: LABIZCOTELA.

T E ND E NC I A S

Floristería Monet 1- Florero rojo con gerbera y croto gold.

2- Taza con laza de seda y pinchos con frutas bañada de chocolate.

3- Taza de porcelana con dedicatoria para Baby Shower decorada con flores y croto gold, green week, rosas naranja y pinochitos.

4- Tazón de porcelana con pinchos de frutas variadas.

DETALLES

ENCANTADORES Los centros de mesa, las tarjetas y los obsequios de gratitud tienen tu sello personal en las celebraciones, mira esta variedad de bellas opciones que están muy de moda.

Octubre 2014 BUENPROVECHO 39

Kartikas 1- Centro de mesa de Mickey Mouse con frascos con dulces y paletas de dulce.

2- Centro de mesa en maceta de barro pintada con detalles de cristales y frascos con caramelos de menta.

3- Centro de mesa Frozen con globo metálico, caja en forma de dulce y cupcake con dulces variados.

4- Botella con detalle de aviones y dulces de menta.

5- Centro de mesa con detalle de búho sobre frasco de dulces.

6- Chocolates personalizados con detalle de Búho.

7- Conos con dulces.

8- Centro de mesa para graduación con globos y chocolates personalizados.

9- Botella con tarjeta de invitación y frascos pequeños con dulces de menta.

PUNTO DE COMPRA: FLORISTERÍA MONET, CALLE MAX BLOCH, N° 1024. TELÉFONOS 2235-6530, 2301-4165 Y 7631-7858. FACEBOOK/FLORISTERÍA MONET. CORREO ELECTRÓNICO: INFO@FLORISTERIAMONET.COM, MONETFLORISTERIA@GMAIL.COM, WWW.FLORISTERIAMONET.COM. KARTIKAS, 2A. AV. SUR Y CALLE DANIEL HERNÁNDEZ, SANTA TECLA. TELÉFONO 21307966. FACEBOOK/KARTIKAS-INVITACIONES Y RECUERDOS. TARJETITAS, CALLE ANTIGUA A HUIZÚCAR, N° 4-R, URBANIZACIÓN LA CIMA 1. TELÉFONO 2313-6515. FACEBOOK/SVTARJETITAS.

Tarjetitas 1- Centro de mesa para Baby Shower.

2- Barco con chocolates con diseño de Jake y Los Piratas.

3- Centros de mesa, bolsa para dulces e invitación de Frozen.

4- Centro de mesa con diseño de Jake y Los Piratas.

5- Chocolates personalizados para toda ocasión.

6- Botella de alcohol en gel para toda ocasión.

7- Cajitas portavelas para toda ocasión.

8- Variedad de cajitas de recuerdo.

9- Exfoliante para las manos, frasco con dulces, frasco y caja con mentas.

10- Centro de mesa de metal en forma de carroza y botella de vidrio con tarjeta de invitación dentro.

11- Invitación con paleta de dulce e invitación con chocolate.

12- Invitaciones con diseño de Minnie y Mickey y botella personalizada con agua.

13- Invitaciones con detalle de encaje y flores vintage.

KOI,GANADORDE “SABORAPATRIA” El sushi roll de yuca frita fue el platillo ganador del certamen organizado por Plaza Futura, para destacar los ingredientes y sabores salvadoreños El restaurante Koi resultó ganador con su platillo sushi roll de yuca frita en el certamen “Sabor a Patria”, organizado por Plaza Futura y en el que participaron la mayoría de restaurantes y cafés de dicho lugar.

La iniciativa surgió con el objetivo de promover y vivir el verdadero sabor salvadoreño en el mes de la independencia. Durante todo septiembre, cada establecimiento presentó en sus menús un platillo en que destacaba un ingrediente propio de la gastronomía salvadoreña.

A la vez, se habilitó un sitio cuya aplicación permitía al público en general votar por el platillo que más les gustó entre los 12 participantes.

El ganador absoluto fue el platillo presentado por el restaurante de comida japonesa Koi, elaborado con arroz, camarón tempura, yuca frita en trozo dentro del roll, aguacate y yuca rallada frita tempurizada encima del roll, una propuesta que combinaba texturas suaves con crujientes.

“El reto fue fusionar algo típico

salvadoreño con lo japonés, no fue fácil pero logramos un platillo que se ve rico y sabe rico”, afirmó Raúl García Prieto, propietario de Koi. Según su creador, el chef Bernardo Quinteros, en la creación del platillo “hicimos a un lado los prejuicios y fusionamos la yuca con el sabor japonés. Al principio tenía que salir a explicarle a la gente, pero pronto se volvió un platillo muy solicitado, les gustó la combinación de texturas”.

Gracias a ello, el platillo ganador

Ely Madrid, gerente de Mercadeo de Plaza Futura, entregó el diploma de reconocimiento a Raúl García Prieto, propietario de Koi.

42 BUENPROVECHO Octubre 2014

de esta edición de “Sabor a Patria” quedará de forma permanente en el menú de Koi, explicó García Prieto.

Esta fue una primera dinámica que Plaza Futura realizó para motivar a todos los restaurantes a que innovaran y fusionaran la cocina de cada uno con la criolla, comentó Ely Madrid, gerente de Mercadeo de Plaza Futura.

“Tuvimos buena respuesta del consumidor, quien estuvo dispuesto a probar los platillos y votar por sus favoritos”, añadió.

El chef Bernardo Quinteros es el creador del platillo sushi roll de yuca frita.

D E POR T ADA

CANDYBAR Con el muy de moda estilo vintage, esta mesa de postres está llena de tiernos detalles y exquisitos bocadillos. Mantelería blanca con acabado rústicos, marcos de madera antiguos, marco de crochet hecho a mano, joyero pequeño con delicados detalles.

Jaulas metálicas decoradas con elementos florales, de perlas y encaje.

Pared decorada con moldura antigua como punto focal y abanicos de papel.

MONTAJE DE TARJETITAS, CALLE ANTIGUA A HUIZÚCAR, N° 4-R, URBANIZACIÓN LA CIMA 1.

TELÉFONO 2313-6515. FACEBOOK/SVTARJETITAS.

MANZANAS con cubierta de chocolate oscuro decoradas con chocolate rosado.

TARROS DECORADOS con cinchos de papel estampado, vi単eta y lazo, rellenos de chocolates.

PAPAS PRINGLES decoradas con papel floral vintage y cordel natural.

MALVAVISCOS POPS cubiertos con chocolate rosado y perlas blancas de dulce.

OREO POPS, galleta oreo con cobertura de chocolate oscuro y decoradas con chocolate rosado.

DEDITOS DE CHOCOLATE rellenos de crema de chocolate con avellanas, decorados con chocolate blanco y rosado.

CHICLES de menta envueltas en papel con motivo floral vintage y cordel natural.

FIESTADE DONAS 46 BUENPROVECHO Octubre 2014

Montaje de mesa con mantel y servilletas a cuadros en tonos pastel celeste y rosa, con un estilo sencillo y con tiernos detalles.

Con esta opción los invitados pueden añadir los topping y glaseados a las donas que, además de aportar sabor, las decoran.

También puedes colocar fuentes con otros ingredientes que van bien con las donas como dulces de colores, coco rallado, almendras fileteadas, chispas de chocolate, galletas trituradas, manzanas o frutas deshidratadas, gominas o semillas, todo esto hará más delicioso y atractivo tu bar de donas.

D E POR T ADA Recetas de Francisco Escalante, de The Donut Place.

Donas caseras Tiempo de preparación: 2 horas.

Nivel de dificultad:

*

Rendimiento: para 30 donas.

2 libras de harina.

9 onzas de azúcar.

1 1/2 onza de levadura roja fresca o instantánea.

3 onzas de mantequilla.

4 huevos.

Vainilla al gusto.

7 1/2 onzas de leche.

Aceite vegetal para freír.

Une la levadura con la leche y disuelve.

En un bol pon la harina, haz un agujero al centro y vierte la mezcla de levadura. Revuelve todo hasta lograr una masa lisa y elástica.

Haz una bola con la masa, pon harina sobre la mesa, pon la bola de masa y cubre con una manta.

Deja reposar hasta que doble su tamaño, aproximadamente por 45 minutos.

Rocía harina en una superficie amplia, estira ahí la masa con la ayuda de un rodillo, hasta tener una capa de 2 centímetro de alto.

Corta la masa con un molde redondo para darle forma a las donas y un molde redondo más pequeño para hacer el centro de la dona.

Engrasar y enharinar una lata para hornear, pon las donas cortadas con separación de 4 cm. de espacio entre cada una, deja leudar o crecer a 3/4 de su volumen original, aproximadamente 30 a 35 minutos.

Fríe las donas en abundante aceite caliente. Retira, pon en papel absorbente para retirar el exceso de grasa y sirve.

Las donas están listan de para decorar.

Glaseado de vainilla

Topping de chocolate

Glaseado de queso crema

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Nivel de dificultad:

*

Nivel de dificultad:

*

Nivel de dificultad:

*

Rendimiento: para 1 1/2 taza.

Rendimiento: para una taza.

Rendimiento: para 2 tazas.

10 cucharaditas de mantequilla derretida.

1/3 taza de leche evaporada.

2 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla.

2 1/2 tazas de azúcar glass.

1/4 taza de agua.

4 onzas de chocolate blanco, quebrado en piezas pequeñas.

4 onzas de chocolate semidulce, quebrado en piezas pequeñas.

3 cucharadas de crema dulce.

2 onzas de queso crema.

3 cucharas de vainilla clara.

2 tazas de azúcar glass.

2 cucharadas de agua caliente.

Derrite la mantequilla en una sartén al fuego, retira y pasa por un colador, para evitar los sedimentos blancos.

En un bol pon la mantequilla derretida, añade la leche evaporada, el agua y el resto de ingredientes. Mezcla bien hasta que esté suave. Ya está listo para decorar.

Coloca todos los ingredientes en una olla pequeña a baño María a fuego medio, remueve ocasionalmente con una cuchara de madera o espátula hasta que esté todo derretido y untar la dona con esta preparación para decorar.

Glaseado de fresa

Glaseado de cereza y amaretto

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Nivel de dificultad:

*

Nivel de dificultad:

*

Rendimiento: para una taza.

Rendimiento: para 2 tazas.

3 cucharadas de mermelada de fresa.

7 1/2 onzas de azúcar glass.

2 cucharadas de agua bien caliente.

2 tazas de azúcar glass.

1/4 taza del jarabe de cereza.

3 cucharadas de licor amaretto.

1/8 cucharadita de sal.

Pon en un bol la mermelada, el azúcar y el agua, mezcla bien hasta tener una textura pastosa. Está listo para poder decorar.

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Pon en bol el azúcar y la sal, mezcla e incorporar los ingredientes líquidos, bate todo hasta obtener una pasta suave.

Listo para decorar.

Pon en un bol el queso crema y con la ayuda de un tenedor bate durante 2 minutos, agrega la vainilla y el agua caliente, sigue batiendo e integra el azúcar, mezcla hasta obtener una pasta suave.

Glaseado de naranja Tiempo de preparación: 5 minutos.

Nivel de dificultad: Rendimiento: para 1 1/2 taza.

*

2 tazas de azúcar glass.

3 cucharadas de jugo de naranja natural.

Una cucharadita de ralladura de naranja.

Una cucharada de licor de naranja.

2 cucharadas de agua caliente.

Colocar el azúcar, el jugo, ralladura, licor, agua en un bol y mezclar todos los ingredientes hasta que quede una pasta suave y decora.

D E POR T ADA Relleno para donas Tiempo de preparación: 20 minutos.

Recetas de Francisco Cubías hijo, para The Donut Place.

Nivel de dificultad:

*

Rendimiento: para 3 tazas.

2 tazas de leche.

Un huevo.

5 yemas de huevo.

1/4 taza de fécula de maíz.

1/2 tazas de azúcar.

1/4 taza de mantequilla o margarina.

Una cucharadita de extracto o esencia de vainilla clara.

Pon los huevos en un bol mediano, agrega la fécula de maíz y el azúcar;

mezcla hasta obtener una consistencia suave. Vierte la leche tibia y mezcla.

Coloca la preparación en una olla fuego medio y remueve constantemente para evitar que se pegue.

Cuando la mezcla espese, retira del fuego y continúa revolviendo, agrega la mantequilla (o margarina) y la vainilla, mezcla bien y deja enfriar.

Pon la crema en una manga pastelera.

Para rellenar la dona, puedes hacerle un agujero o partirlas por la mitad y rellenar.

Decora a tu gusto con los topping o glaseados que desees.

THE DONUT PLACE, 200 METROS ARRIBA DE LA ALCALDÍA DE ANTIGUO CUSCATLÁN. TELÉFONO 2124-0896. FACEBOOK/THE DONUT PLACE. INFO@THEDONUTPLACE.COM. ACCESORIOS DE PÓRTICO COSAS DE CASA, C. C. GALERÍAS, TELÉFONO 2223-7204.

PO TD AA DA DD E EPO RR TA

PASIÓN C C PASIÓN

CHOCOLATE

Si vas a ofrecer un agasajo a una persona amante del chocolate, haz su sueño realidad con esta mesa llena de bocadillos con ese delicioso ingrediente.

Montaje de diseño fresco con rosas, gerberas y baby breath, en bases de madera y cilindros de vidrio con toque marino; perfecto para jardín o playa.

Montaje de Kreative Eventos.

Con variedad de postres como galletas de mantequilla, cake pops cubiertos de chocolate blanco, paletas de galletas oreo decoradas, cupcakes y colorido vaso con botonetas y cupcake de chocolate con Nutella, todo de Cakes Nataly.

MONTAJE DE KREATIVE EVENTOS, FACEBOOK: KREATIVE-EVENTOS, TELÉFONO 7230-7729.

LOCACIÓN: ANTALYA, CASA DE EVENTOS, TELÉFONO 2523-2702.

POSTRES DE CAKES NATALY, FACEBOOK:CAKES.NATALY, TELÉFONOS 2533-3321 Y 7840-2866.

D E POR T ADA

Cupcakes de chocolate con topping de Nutella

Paletitas de galletas Oreo

Tiempo de preparación: 45 minutos.

Nivel de dificultad:

Nivel de dificultad:

*

Rendimiento: para 8 a 10 cupcakes.

Para los cupcakes: 1 1/2 tazas de chocolate oscuro.

1 1 /4 tazas de margarina a temperatura ambiente.

6 huevos.

5 yemas.

3/4 taza de azúcar.

Una cucharadita de vainilla.

Una taza de harina.

Para la cobertura: Una taza de topping de chocolate.

1/2 taza de Nutella.

Sprinkles de chocolate.

Funde el chocolate y agrega la margarina.

Mezcla los huevos con las yemas, el azúcar y la vainilla, integra la harina e incorpora el chocolate. Vierte la mezcla en moldes para cupcakes.

Hornear a 350º F durante 15 minutos o hasta que al presionarlo se sienta el centro suave y los bordes se vean opacos. Retira del horno y deja enfriar.

Bate el topping de chocolate, añade la Nutella y mezcla bien. Pon en una manga con duya y decora los cupcakes.

Esparce los sprinkles de chocolate.

Tiempo de preparación: una hora.

*

Rendimiento: para 20 paletas.

Un paquete de galletas Oreo de vainilla o chocolate.

1 1/2 tazas de chocolate oscuro.

1/2 taza glass de vainilla.

Palitos de para pinchos.

Introduce los palitos en las galletas y deja reposar por 30 minutos en refrigeración.

Pasado el tiempo, derrite el chocolate en el horno microondas por unos 10 a 15 segundos. Sumerge las galletas en el chocolate derretido, retira el exceso y deja secar. Decora con el glass. Puedes guardarlas hasta por tres días en bolsitas de celofán.

Cakepops de chocolate blanco Tiempo de preparación: 1:30.

Nivel de dificultad:

*

Rendimiento: para 30.

Una torta de chocolate de 8 pulgadas.

Una taza de caramelo o fudge de chocolate.

Una taza de chocolate blanco para cobertura.

Palitos blancos.

Florecitas de fondant.

Deshace el pastel de chocolate y mezcla con el caramelo o el fudge de chocolate,

Recetas de Mayra Carranza de Espinoza, Cakes Nataly.

POSTRES DE CAKES NATALY, FACEBOOK:CAKES.NATALY, TELÉFONOS 2533-3321 Y 7840-2866.

52 BUENPROVECHO Octubre 2014

hasta tener una masa consistente. Forma bolitas deja en refrigeración por unos minutos.

Derrite el chocolate blanco por unos 10 a 15 segundos en el horno microondas, introduce la punta de palito en el chocolate derretido y luego en la bolita. Vuelve a poner al refrigerador.

Cuando ya estén firmes, derrite de nuevo el chocolate y sumerge las bolitas, retira el exceso, pega una florecita de fondant y deja secar.

Galletitas de mantequilla decoradas Tiempo de preparación: una hora.

Nivel de dificultad:

*

Rendimiento: para 20 galletas.

Una barra de mantequilla.

3/4 barra de margarina 1/2 taza de azúcar.

1 1/2 taza de harina 1 1/2 taza de maicena.

2 huevos enteros.

2 cucharadas de vainilla.

Una gota de colorante amarillo comestible.

Para decorar: Una libra de fondant*.

Chocolate para bañar *Lo venden ya hecho en Cakes Nataly.

Crema la mantequilla, la margarina y el azúcar, añade el color y agrega uno a uno los huevos. Integra poco a poco la harina y la maicena previamente mezcladas. Reserva la masa en refrigeración por 20 minutos.

Pasado el tiempo extiende la masa con un rodillo y corta de la forma que desees, pon en una bandeja engrasada y enharinada y pon al horno a 350º F por 15 minutos.

Retira y de enfriar.

Extiende el fondant y pon una capa sobre cada galleta, decora con chocolate a tu gusto.

UNTOQUE DETOCINO

Es llamado también panceta, tocineta o bacon. Sin duda aporta mucho sabor a los platillos, por eso es muy apreciado en la gastronomía

Receta de César Benini, 21 a la Carta.

Camarones envueltos en tocino Tiempo de preparación: 10 minutos.

Grado de dificultad:

*

Rendimiento: para 2 personas.

4 camarones grandes frescos.

10 aceitunas rellenas.

Un paquete de tocino.

Un zucchini.

Tomates cherry.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta negra al gusto.

Mondadientes.

Palillos para pinchos.

54 BUENPROVECHO Octubre 2014

Haz un corte mariposa a cada camarón y retírale la vena, usando un cuchillo pequeño.

Envuelve cada camarón con una lasca de tocino y sujeta con un mondadientes.

Sofríe en aceite de oliva hasta que los camarones estén cocidos y el tocino dorado.

Rebana el zucchini, saltéalo, salpimenta al gusto, retira y reserva.

Haz lo mismo con los tomates cherry enteros.

Incrusta dos camarones en cada palillo para pincho, inserta tomates y aceitunas verdes, sirve acompañados de los zucchinis salteados.

El tocino proviene de la carne de cerdo, contiene grasa y tejido entrevedado de carne, aporta un alto valor energético y concede un rico sabor a los platillos, que seguramente seducirá el paladar de los tuyos.

Puedes incluirlo fácilmente en el desayuno para acompañar el huevo, pero en realidad va bien en gran cantidad de platillos tan sencillos o sofisticados como quieras.

Hoy 21 a la Carta te presenta dos exquisitas opciones de canapés que puedes servir como entradas para una cena o celebración especial o como tapas para compartir en una reunión informal con la familia y amigos.

Receta de Roberto Pineda, Chef Azul, 21 a la Carta.

Hongos rellenos con espinaca y tocino Tiempo de preparación: 15 minutos.

Grado de dificultad:

*

Rendimiento: para 2 personas.

6 tiras de tocino.

6 hongos frescos.

Una taza de queso mozzarella rallado.

Manojo de espinacas.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta negra al gusto.

Hojas de menta (opcional).

Precalienta una sartén y pon las lascas de tocino, deja que saquen su grasa y se sofrían hasta que estén doradas, retira del fuego, pica finamente y reserva.

Pon las hojas de las espinaca ya lavadas en una sartén a fuego medio, añade sal, pimienta negra al gusto y deja cocinar por cinco minutos, remueve de vez en cuando para que tengan una cocción homogénea.

Retira del fuego la sartén, escurre las espinacas y pica.

Combina el queso mozzarella rallado con el tocino y las espinacas, rellena con esta mezcla los hongos sin su tallo.

Pon los hongos rellenos en una bandeja para horno y hornea por 10 minutos a 450º F. Retira y sirve al instante, si lo deseas, decora con hojas de menta.

Octubre 2014 BUENPROVECHO 55

ENTRE V I S TA

STEVENHARTY

Experto en celebraciones Ha trabajado para la empresa del chef Wolfang Puck, famoso por dirigir los banquetes luego de la entrega de premios Oscar. Esta experiencia lo ha llevado a desarrollar conceptos innovadores en eventos.

TEXTO: BETTY CARRANZA. FOTOS: CÉSAR AVILÉS.

Con más de 20 años de experiencia en cocina y en organización de banquetes para una clientela selecta y exigente, el chef Steven Harty visitó el país con la única finalidad de compartir su experiencia y asesorar a sus colegas de la empresa Delibanquetes.

Esta compañía fue seleccionada por la ONG Bpeace, ya que se ha destacado en brindar un servicio de calidad y en generar empleos. Por ello, Bpeace la premió otorgándole la visita del chef Harty para una semana de asesoría y entrenamiento en distintas área del negocio de banquetes.

En este contexto, el chef Harty nos recibió para contarnos sobre su trayectoria.

Nació y creció en Minessotta, Estados Unidos, en una granja con una vida sencilla y relajada. Su localidad es conocida “Valle deThe Jolly Green Giant” ya que ahí opera una de las empresas agrícolas más importantes Green Giant, una marca internacional de verduras y hortalizas en conserva. Este entorno le permitió desarrollar un respeto por la generosidad de la tierra y las personas que cuidan de los cultivos y el ganado.

Pero su interés por la cocina sin duda nació en las relajadas tardes en casa de su abuela, quien horneaba pan para la familia y luego para eventos especiales de amigos. “La abuela hacía un pan como los roles de canela, pero en tiras; cuando regresaba del colegio, entraba a casa y sentía ese aroma de canela era algo maravilloso, es algo que siempre recuerdo”, afirme este robusto hombre, de semblante serio y trato amable.

Su elección por la carrera de gastronomía en la Universidad de Minessotta fue algo natural para él.

Grandes maestros Su facilidad y talento en la cocina lo llevó rápidamente a

56 BUENPROVECHO Octubre 2014

“Es importante tener una comunicación interna abierta y clara con los miembros de la empresa, pero también con el cliente, para cumplir sus expectativas”

trabajar en restaurantes y empresas de banquetes de alto nivel, tanto en Chicago como el Los Ángeles, donde tuvo grandes maestros como el famoso chef Wolfang Puck, considerado el predilecto de las estrellas de Hollywood, ya que es quien dirige la cena posterior a la entrega de los Premios Oscar, un evento de gala donde asisten más de 1,500 personas, sobre todo actores de cine.

“Puck crea todo para los eventos, fue maravilloso trabajar con él y complacer a las celebridades en sus banquetes”, reconoce este chef experto tanto en la elaboración de platillos como en la organización de eventos y en la administración de empresas de alimentos.

Para Harty es importante escuchar al cliente y comprender lo que quieren, “usualmente mis clientes tienen cierto conocimiento sobre gastronomía, conocen lo que piden y con el conocimiento adquirido en tantos años logramos hacerle una propuesta a su gusto”, reconoce.

Además de haber tenido grandes mentores, el chef ha trabajado en ambientes de alto rendimiento con equipos conformados por gente con distintas experiencias, así ha compartido el arte de los fogones con chefs con dominio de la cocina coreana, española, italiana y griega, “estar en ese ambiente, rodearse de este tipo de personas es sumamente enriquecedor, compartiendo sus experiencias también se aprende”, comenta.

Por ello, se sintió complacido al recibir la invitación para asesorar a Delibanquetes, donde se involucró en las distintas áreas de la empresa y presentó novedosas propuestas de menús para banquetes.

PLATILLOS Y LOCACIÓN: DELIBANQUETES, CALLE Y COL. LA MASCOTA, NO. 521, TELÉFONO 2511-5600, VENTAS@DELIBANQUETES.COM.SV, WWW.DELIBANQUETES.COM.SV.

Octubre 2014 BUENPROVECHO 57

Especial banquetes

GRANDES MOMENTOS Siempre hay un motivo para celebrar, pero hay algunos muy especiales, como las bodas o graduaciones, cuando todo el glamour y la elegancia estรกn mรกs que justificados 58 BUENPROVECHO Octubre 2014

ELEGANCIA EN AZUL

Manteles de seda en azul pavo, con cubremantel de organza con detalle de hilos plateados, sillas tipo tiffany cristal con drapeado azul a juego, de Delibanquetes.

Centro de mesa de elegantes y modernas linternas de acero inoxidable y vidrio, con agarre de cuero; en el interior vela blanca y brezo, combinado con floreros cuadrados de cristal con decoraciones plateadas en diseño asimétrico, con margaritas blancas. Bajo plato azul de cristal.Todo de Colecciones.

MONTAJE DE DELIBANQUETES, CALLE Y COL. LA MASCOTA NO. 521, VENTAS@DELIBANQUETES.COM.SV, TELÉFONO 2511-5600.

DETALLES DE COLECCIONES, BLV. DEL HIPÓDROMO 467, SAN BENITO, COLECCIONES_VENTAS@HOTMAIL.CO M, TELÉFONO 2243-4013.

Octubre 2014 BUENPROVECHO 59

Especial banquetes Petit migñon con salsa cremosa de hongos porcini Tiempo de preparación: 30 minutos Nivel de dificultad: Rendimiento: para 2 porciones.

*

Una libra de lomo de aguja.

2 onzas de tocino en lascas.

2 onzas de aceite vegetal.

Sazonador Montreal Steak al gusto.

60 BUENPROVECHO Octubre 2014

4 onzas de hongos porcini frescos.

4 onzas de crema fresca.

Una onza de vino oporto.

Sal al gusto.

Vegetales salteados de tu elección para acompañar.

Limpia el lomo y corta en cuatro porciones en forma de medallones, albarda cada uno con el tocino, sujeta con palillos, sazona al gusto y asa al término que desees. Retira y reserva.

Para hacer la salsa, limpia,

lava y rebana los hongos, saltéalos por un minuto en aceite, agrega el vino y la crema, sazona al gusto, mezcla bien para que todos los sabores se integre.

Sirve los petit migñon junto a la salsa de hongos, acompaña con vegetales salteados como zanahorias beby y ejote francés, además de algún carbohidrato como puré de papa.

Recetas de Carlos Quintanilla, de Delibanquetes.

Tataki de atún, cebolla crocante y balsámico caramelizado Tiempo de preparación: 15 minutos Nivel de dificultad: Rendimiento: para 2 porciones.

*

Consejo del chef: Para limpiar el paladar luego de un marisco, sirve una porción pequeña de nieve de limón y menta, así tus invitados disfrutarán al máximo el siguiente platillo.

4 onzas de atún fresco (una pieza).

Una cebolla grande en julianas.

2 onzas de harina de trigo cernida.

2 onzas de aceite de oliva.

Sal y pimienta negra al gusto.

2 onzas de azúcar.

Una onza de mantequilla derretida.

Una onza de vinagre balsámico.

Una onza de jengibre para sushi.

Sazona el atún con sal y pimienta al gusto, fríe en aceite de oliva por ambos lados, no cocines demasiado, retira, deja enfriar y corta en rebanadas finas.

Salpimenta la cebolla, reboza en harina y fríe en aceite bien caliente hasta que esté dorada.

Par hacer el balsámico, pon al fuego una sartén con mantequilla y el azúcar, cuando se esté volviendo caramelo, añade el vinagre balsámico y remueve bien.

Para servir, pon en el plato la cebolla, encima el tataki de salmón y acompaña con el balsámico, decora con jengibre.

Especial banquetes DORADO Y CRISTAL

Mantelería de seda en dorado, con cubremantel de organza con líneas metalizadas de listón de seda en plata y dorado; sillas tiffany cristal con drapeado dorado a juego, de Delibanquetes.

Imponente quinqué de cristal con vela en base de acero inoxidable, con guirnalda de baby breath y dragón, todo blanco, con su follaje; bajo plato de acero inoxidable, todo de Colecciones.

MONTAJE DE DELIBANQUETES, CALLE Y COL. LA MASCOTA NO. 521, VENTAS@DELIBANQUETES.COM.SV, TELÉFONO 2511-5600.

DETALLES DE COLECCIONES, BLV. DEL HIPÓDROMO 467, SAN BENITO, COLECCIONES_VENTAS@HOTMAIL. COM, TELÉFONO 2243-4013.

62 BUENPROVECHO Octubre 2014

Crema de tomate rostizado con albahaca y pan campesino Tiempo de preparación: 30 minutos Nivel de dificultad: Rendimiento: para 2 porciones.

*

Una libra de tomate de cocina.

Una onza de aceite de oliva.

5 hojas de albahaca fresca finamente picada.

1/2 cucharadita de ajo finamente picado.

Sal y pimienta al gusto.

2 onzas de pasta de tomate.

4 onzas de crema fresca.

1/2 litro de agua.

2 panes campesinos (opcional)

Lava y corta los tomates en cuñas, agrega el aceite, la albahaca, el ajo, la sal y la pimienta al gusto. Pon en una bandeja y hornea por 15 minutos a 350º F, retira, deja enfriar y licúa.

Pon a hervir la preparación anterior, agrega la pasta y la cantidad que desees para el espesor de la crema. Si es necesario, puedes diluir una cucharada de maicena, añadir a la sopa y mezclar hasta que hierva.

Sirve en la corteza del pan (como en la presentación) o en bol tradicional.

Recetas de Delibanquetes, Calle y Col. La Mascota No. 521, ventas@delibanquetes.com.sv, www.delibanquetes.com.sv, teléfono 2511-5600.

Recetas de Carlos Quintanilla, de Delibanquetes.

Salmón sobre espárragos frescos con reducción de tamarindo y ajonjolí

Sal y consomé de pollo al gusto.

2 tazas de agua.

Vegetales al gusto.

Tiempo de preparación: 45 minutos.

Nivel de dificultad: Rendimiento: para 2 porciones.

**

Una libra de salmón fresco.

2 onzas de aceite de oliva.

Sal y pimienta al gusto.

2 onzas de pasta de tamarindo.

1/2 taza de azúcar.

1/2 cucharadita de ajonjolí.

8 espárragos frescos.

1/2 libra de marmahón.

1/4 cucharadita de ajo finamente picado.

2 onzas de mantequilla derretida.

Una cucharada de hierbas provenzales.

Un pimiento finamente picado.

Limpia el filete de salmón, corta en dos porciones, salpimenta al gusto y fríe o cuece a la parrilla.

Aparte, pon a hervir el tamarindo con el azúcar y un poco de agua, para que todo se disuelva, deja reducir y agrega el ajonjolí.

Prepara agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite, sumerge los espárragos por un minuto, retira y reserva.

Aparte, saltea el marmahón en mantequilla junto al ajo y las hierbas provenzales, agrega dos tazas de agua y el consomé, deja hervir, baja el fuego, tapa y deja que se cocine. Al final añade el pimiento y remueve.

Para servir, pon en el plato los espárragos, luego el salmón, baña con la reducción de tamarindo y acompaña con marmahón y vegetales.

Octubre 2014 BUENPROVECHO 63

Especial banquetes

Causa de camarón y aguacate Tiempo de preparación: 45 minutos.

Nivel de dificultad: Rendimiento: para 2 porciones.

**

Recetas de Mario Ramírez, chef ejecutivo de Delibanquetes.

64 BUENPROVECHO Octubre 2014

Una libra de papas amarillas.

4 colas de camarones grandes.

Una cucharada de pasta de ají amarillo.

2 aguacates.

2 cucharadas de jugo de limón.

2 cucharadas de aceite de oliva.

Sal y pimienta al gusto.

Cuece las papas en agua hirviendo, cuando estén suaves retira y pela. Haz un puré y pon en un bol, agrega el ajonjolí, el jugo de limón, el aceite de oliva y sal al gusto.

Mezcla bien hasta que el puré esté suave.

Cocina los camarones en agua hirviendo por dos minutos, retira y deja enfriar.

Para armar la causa, utilizar un molde en forma de aro, pon una capa del puré de papa preparado, luego una de aguacate, otra de puré y finalmente decora con el camarón y perejil.

Entraña marinada Tiempo de preparación: 30 minutos.

Nivel de dificultad: Rendimiento: para 2 porciones.

*

Una libra de entraña marinada*.

1/2 libra de vegetales baby.

Una cucharada de sazón italiano.

1/2 libra de papas baby.

Una cucharada de perejil finamente picado.

1/4 de cucharadita de ajo finamente picado.

2 onzas de aceite de oliva.

* La venden en supermercados.

Corta la entraña en dos porciones, asa según el término que desees.

Cocina en agua con sal hirviendo las papas hasta que estén suave, retira y saltea en aceite de oliva, junto al perejil y ajo picado.

Cuece los vegetales en agua hirviendo, cuando esté al dente retira y saltea en aceite de oliva, sazona con sazón italiano y sal al gusto.

Sirve la entraña junto con las guarniciones.

BLACK & WHITE

Esta tendencia viene fuerte para esta temporada, un montaje elegante en blanco y negro, perfecto para las grandes ocasiones como graduaciones o bodas. Mantel Damasco Black & White, fondo blanco con estampado tipo arabesco en negro, servilleta de seda amarilla, con plato base de cristal color negro de perla y silla tiffany cristal con coj铆n negro. Todo de DGala.

Centro de mesa en base de cer谩mica blanca con rosas amarillas Hot Merengue, con gardenia y florida beauty. De Monet.

Tarjetas para numerar las mesas con detalle de arabesco, a juego con el concepto, y elegante caja negra con list贸n amarillo con chocolates como detalle de agradecimiento.

De Triana.

Locaci贸n: Hotel Holiday Inn.

66 BUENPROVECHO Octubre 2014

ROSA SUBLIME

Elegante y sofisticada propuesta en rosa, una opción para celebraciones especiales y de buen gusto. Mantel de seda en color palo rosa, cubre mantel premiun con delicados detalles de encajes en beige y servilleta de seda, siempre en tono palo rosa; plato base de cristal con diseño de diamante bronce y sillas tiffany con cojín ivory e imponente laza de seda a juego. Todo de DGala.

Centro de mesa en base de cerámica negra con delicadas rosas vendela, lirios, dragón con diferentes follajes. De Monet.

Caja negra de recuerdo con laza en tono salmón. De Triana.

Locación: Hotel Holiday Inn.

Especial banquetes COORDINACIÓN Y LOCACIÓN DE HOTEL HOLIDAY INN, SAN SALVADOR, URBANIZACIÓN Y BULEVAR SANTA ELENA, TELÉFONO 2500-6000, WWW.HOLIDAYINN.COM/SANSAL VADOR .

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ROMANCE VINTAGE

Mantel en naranja con decorados tipo remolinos en dorado, ideal para una boda romántica y alegre a la vez, una excelente opción para crear un ambiente estilo vintage, que va bien tanto de día como de noche. De Hotel Holiday Inn. Sillas tiffany cristal con cojín ivory y delicada laza a juego. De DGala.

Coloridos centros de mesa estilo vintage en base de metal tono plata con rosas, baby rose, lisianthus, stock, pinocho, green kiwi, con base de metal. De Monet.

68 BUENPROVECHO Octubre 2014

Recetas de Didier Morataya, Hotel Holiday Inn. Hotel Holiday Inn. Bulevar Santa Elena. Teléfono 25006000. Facebook/Holiday Inn San Salvador.

Camarones rostizados con salsa de piña y ciruelas Tiempo de preparación: 45 minutos Nivel de dificultad: Rendimiento: para 4 porciones.

**

Una cucharada de páprika.

Una cucharada de ajo picado fresco.

2 onzas de aceite de oliva.

2 libras de camarones.

Un puerro cortado en tiras.

4 rebanadas de piña a la plancha.

Sal y pimienta al gusto.

Zanahoria en rodajas para decorar.

Para la salsa: 5 onzas de piña.

5 onzas de ciruela deshidratada.

3 onzas de pasta de tomate.

2 onzas de cebolla picada.

5 tazas de jugo de piña.

Mezcla los camarones con el ajo, la sal, la páprika, la pimienta y el aceite de oliva en un bol. Coloca en una bandeja y ponlos en el horno 15 minutos a 300° F. Pasado el tiempo retira del horno y coloca en cantidades iguales en el plato donde los servirás y amárralos con el puerro.

Para la salsa corta la piña, la ciruela en cuadritos y saltea junto con la cebolla y el ajo en aceite de oliva, luego añade el jugo de la piña, la pasta de tomate y deja que reduzca a la mitad. Sirve con la salsa, la piña asada y la zanahoria.

Especial banquetes

Corona de queso parmesano con lechugas mixtas y espárragos con vinagreta de remolacha Tiempo de preparación: 45 minutos Nivel de dificultad: Rendimiento: para 5 porciones.

**

7 1/2 onzas de queso parmesano rallado.

2 ramas de lechuga de escarola.

2 ramas de lechuga de palmito.

2 hojas de lechuga romana.

2 1/2 onzas de espárragos.

1/2 taza de lechuga rallada.

Para la vinagreta: Una remolacha cocida.

2 onzas de vinagre blanco.

2 cucharadas de cebolla picada.

2 cucharadas de ajo picado finamente.

Sal y pimienta al gusto.

Divide el queso parmesano en cinco porciones. Aparte pon a calentar una sartén agrega una por una las porciones de queso y deja que se derrita para formar un rectángulo.

Cuando esté aún caliente coloca sobre una tabla para cortar y con un vaso tequilero dale forma de cilindro.

Deja enfriar y rellena con las lechugas, la zanahoria rallada y los espárragos.

Para la vinagreta coloca la remolacha cocida cortada en cuadros en la licuadora con el resto de los ingredientes. Licúa hasta que todo esté bien incorporado y sirve con la ensalada.

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Especial banquetes Pastel de boda estilo vintage de tres niveles en tono gris claro, con detalle de encaje comestible blanco y rosas victorianas; cupcakes a juego con detalle de encaje comestible y minirosas; para 100 personas. De Ochy´s Cakes.

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Moderno Black & White con cobertura de fondant de malvaviscos, con detalles de arabescos en glasĂŠ real y flores de pasta de goma. De Sugarts.

Pastel de boda con cascada de pétalos “dog rose”, para 350 personas, con cubierta de fondant, con torta de almendra y relleno de amaretto y almendras.

De Elsy´s Cakes.

Diseño moderno de tres niveles con detalles de discos en degradé en gris plata, con cartuchos comestibles, para 150 personas. De Elsy´s Cakes.

Moderna tendencia de cubierta blanca con detalles en glass que simulan bordados en negro y elegantes flores de fondant. De Bom Bom.

Pastel con cubierta de mini rosas que aprotan textura rugosa combinada con la textura lisa de la parte superior en color pistacho y delicado listón café. Puedes completar con mini cupcakes de hortensias en distintos colores.

De Bom Bom.

Pastelería Sugarts, Calle Loma Linda #305, local 2, Colonia San Benito, teléfono 2223-1210.

Ochy’s Cakes, ochyscakes@gmail.com teléfonos 7877-5233 y 78623426.

Elsy’s Cakes, www.elsyscakes.com, teléfono 2520-7000.

Bom Bom, Calle La Reforma 225 Colonia San Benito, teléfono 2510-4600, pedidosbombom@gmail.com.

NOV E DAD E S

LACOCINACRIOLLA ESTUVODEFIESTA

Revista Buen Provecho con el valioso apoyo de empresas amigas realizó el Festival de Cocina Criolla para celebrar las fiestas patrias

TEXTO: BETTY CARRANZA / FOTOS: RENÉ ESTRADA

Lo mejor de la sazón salvadoreña estuvo presente en el Festival de Cocina Criolla realizado por Revista Buen Provecho el pasado sábado 13 de septiembre en el Centro Comercial Galerías, donde hubo muchas recetas, consejos culinarios, bailes típicos, bocadillos, bebidas, regalos y mucha diversión.

El evento se realizó con el decidi72 BUENPROVECHO Octubre 2014

do apoyo de marcas prestigiosas como Oster, Petacones, Maná, Pilsener, Natura’s y Azúcar Natural, quienes consintieron a los asistentes con muestras de sus productos, degustaciones y regalos.

Además, se contó con la fiel colaboración de Mabe, que proveyó la cocina y refrigeradora del set principal.

EL QUESO MÁS SALVADOREÑO Justo antes del mediodía, el conductor del evento Jorge Salazar “ElTurrón” animó a los visitantes del centro comercial para que nos acompañaran frente a La Casona, donde estaba todo listo para empezar el espectáculo. Con divertidas dinámicas, ElTurrón hizo participar a los asistentes, quienes ganaron fácilmente los preciados delantales de Revista Buen Provecho.

El encargado de iniciar la jornada llena de sabores auténticamente salvadoreños fue el chef Mauricio Hernández, quien nos enseñó a hacer diversos platillos con los quesos Petacones, como nuégados y dips.

Su participación fue tan animada que el público participó desde sus asientos, pero también en el escenario y se llevaron exquisitos premios, que consistían en deliciosos quesos Petacones Clásico, capita con loroco y variedad de dips.

PETACONES. Este stand siempre estuvo muy concurrido, ya que regalaron degustaciones, a toda hora, de diferentes productos y platillos hechos queso Clásico Petacones, quesillo con loroco y variedad de dips de la marca. Los nachos con dips y los nuégados fueron los favoritos.

MANÁ. Gran variedad de productos Maná fueron degustados por el público, entre ellos el atol de maíz tostado con semilla de marañón, chocolate de tablilla, pupusas de harina de arroz Maná y el atol de elote instantáneo, que tiene un sabor exquisito como el tradicional, pero su preparación es mucho más fácil.

PILSENER. La degustación de cerveza Pilsener bien fría y servida al momento fue permanente durante todo el evento, además, luego de la presentación del Chef Néstor Brizuela, también hubo espacio para una degustación de platillos hechos con cerveza.

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NOV E DAD E S

MUCHO CONOCIMIENTO Llegó el momento de conocer de una forma diferente esos ingredientes y platillos que tanto nos gustan, con la guía del chef Elvis Quevedo, quien nos brindó una clase alta cocina con yuca, un clásico de la merienda, pero cortada en rodajas y luego de salcochada, la salteó con hierbabuena, una idea genial y muy sabrosa.

El experto hizo énfasis en utilizar las técnicas adecuadas en la cocción, respetar los tiempos para que los vegetales no pierdan su textura crujiente, sus sabores ni sus vitaminas.

Para conocer el valor nutricional del azúcar, la licenciada María Riera y Alejandro Morales, de Azúcar Natural, subieron al escenario y explicaron la diferencia de utilizar azúcar natural versus los sustitutos de azúcar.

Según la profesional, el azúcar natural solo es una y en el país se produce y es fortificada con vitamina A. Ella hizo énfasis en que una cucharadita de azúcar natural solo aporta 16 calorías, básicamente se trata de carbohidratos que el organismo necesita para su funcionamiento, además agregó que su consumo de forma equilibrada y en cantidades apropiadas puede ser incluido en la alimentación diaria.

El chef Néstor Brizuela, de Banquetes Bebriz, fue el encargado de dirigir la clase “Cocinado con cerveza”, quien con su espontánea forma de interactuar con los asistentes, los mantuvo atentos y participativos mientras elaboró sus ricos platillos. Al final de la presentación también brindó una degustación para el público.

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NATURA´S. Ofrecieron degustaciones de fajitas de bistec en salsa de carne y picadillo con el rico sabor, color y consistencia de Salsitas Natura´s. Además, estuvieron mostrando la variedad de Salsitas Natura´s con las que pueden hacer deliciosos platillos en casa.

AZÚCAR NATURAL. Fue un stand lleno de premios, ya que repartieron gran cantidad de artículos promocionales como recipientes para guardar el azúcar, bolsas y deliciosos dulces típicos hecho con azúcar natural.

ALEGRE VELADA Lo más vistoso de la velada sin duda fue la presentación de diferentes bailes típicos salvadoreños por el Ballet de Mauricio Bonilla, como El Carbonero, San Miguel en Carnaval y hasta el Sombrero azul. Todos los clientes del Centro Comercial hicieron una pausa y se apostaron en los tres niveles del edificio para disfrutar del vistoso y animado show, en el que también bailaron algunos asistentes.

Los fogones siguieron ardiendo con la participación del chef Francisco Cubías hijo, quien nos enseñó a innovar los frijoles de siempre, con recetas diferentes como el Nacho Cuscatleco y un suculento sándwich con ese ingrediente tan apreciado por los salvadoreños.

Los postres también estuvieron presentes, con la participación de la chef Nubia Daboub, de Chef’s Home Food, quien nos enseñó a no tenerle miedo al horno y hacer las champurradas y un bizcocho de café con chispas de chocolate. La chef Daboub dio degustaciones de sus mermeladas y chutneys de la marca Chef’s Home.

Conocer nuestros ingredientes criollos y utilizarlos en nuestra cocina fue el reto que nos plateó el chef Rodrigo Méndez, de Catering & Bakery, quien nos enseñó a usar el zacate de limón y hacer un rico té helado, además de usar el queso duro salvadoreño en preparaciones como las pechugas de pollo empanizadas.

Sin duda fue una jornada mucho sabor y diversión.

OSTER Presentó diversos productos de la línea Gourmet como procesadores de alimentos, cafetera, tostador y licuadora; todos con bases de acero inoxidable y son programables. También presentaron la licuadora clásica de Oster, cromada y de tres velocidades.

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NOV E DADE S

20 años llenos de sabor El Festival Gastronómico Internacional celebró su vigésima edición nominada “Graciela de Holman”

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La Cámara de Comercio e Industria de El Salvador realizó su XX Festival Gastronómico Internacional en el Hotel Sheraton Presidente, con la asistencia de unas 1,200 personas entre comensales, chefs, cocineros, asistentes de cocina, jueces e invitados especiales.

Durante 20 años consecutivos, se ha realizado este evento con el fin de promover y destacar la industria culinaria del país.

Esta edición del Festival fue denominada Graciela de Holman, co-

mo una forma de reconocer la valiosa labor que ella ha realizado a favor del turismo y la gastronomía en el país, durante 50 años de vida empresarial, 42 de los cuales ha pertenecido a la gremial.

De Holman además fundó el Comité de Turismo dentro de la gremial y desde ahí promovió la creación del Festival Gastronómico en 1994.

REÑIDA JUSTA Para esta edición se lanzaron a con-

curso dos nuevas categorías: “Cocinando con cerveza” y “Cócteles” con las que el número de categorías concursantes se elevó a 14, dos más que en la edición anterior.

Las categorías que compitieron están: entremeses, caldos y sopas, arroces y pastas, aves, pescado, mariscos, carnes, plato nacional, postres, pasteles decorados, cortes americanos cerdos y res, salvadoreña gourmet y cocinando con cerveza y cócteles.

La tarde el lunes 22 de septiembre hubo mucho movimiento en el hotel sede, ya que chefs, cocineros y colaboradores llegaban apurados para hacer el montaje de sus platillos que someterían a competencia.

Cada uno trató de darle la mejor presentación para lo que utilizaron variedad de accesorios como platos, copas, flores y decoraciones en fru-

tas y verduras, figuras de madera, porcelana y cualquier detalle que resaltara su platillo.

A las 6:00 p.m. entró el equipo de jueces. Cada categoría fue evaluada por un equipo de entre 8 y 10 jueces, quienes probaron cada uno de los platillos participantes en su categoría, luego se retiraron a hacer el conteo de puntos y definir los ganadores de primer, segundo y tercer lugar; tanto en sabor como en presentación.

Luego, se abrieron las puertas para que todos los asistentes degustaran todos los platillos y bebidas en competencia. A las 8 de la noche inició la ceremonia de premiación, donde se entregó un reconocimiento a doña Graciela de Holman, y luego en un ambiente muy festivo se fueron entregando los premios uno a uno.

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NOV E DADE S

CELEBRATE PRESENTÓ LASNUEVAS TENDENCIAS Hotel Crowne Plaza y su programa Celebrate realizó su Open House para presentar las últimas tendencias para celebraciones sociales, comerciales e institucionales.

En un animado recorrido, los asistentes pudieron disfrutar diferentes ambientes que transportan a destinos tan distantes y diferentes como Hawai, Francia o Dubái, pero todos con montajes apropiados para la celebración de fiestas como bodas, cumpleaños, graduaciones o incluso fiestas navideñas empresariales.

Las ocho propuestas principales incluyeron montajes completos con diferentes estilos de mesas, sillas, mantelería, decoración floral, accesorios, además de menús en total armonía con cada concepto.

Los conceptos presentados fueron alusivos a El Salvador, Hawai, Dubái, Francia, Japón, Polo Norte, Estados Unidos e Italia.

Mayor información al 2500-0700, reservacionescp@hotelsal.com, Facebook: CrownePlaza.SanSalvador.

78 BUENPROVECHO Octubre 2014

DIPRISAREALIZÓFERIADEVINOS Por sexto año consecutivo, Diprisa realizó su Feria de Vinos en Hacienda de Los Miranda, dirigida a toda persona interesada en el arte vinícola. Presentó más de 100 vinos premium de seis orígenes diferentes y de bodegas distintas como: Viña Concha y Toro, de Chile; Bodegas Trapiche, de Argentina; y Casa Vinícola Zonin, de Italia.

Durante el evento los visitantes tuvieron la oportunidad de conversar con sommeliers y enólogos internacionales, además de obtener vinos a precio de feria y un menú especial de los restaurantes de Roberto Cuadra, KOI Sushi y La Boca del Lobo.

También se rifaron dos boletos aéreos a Chile, cortesía de Copa Airlines.

Carolina de Rodríguez, de Copa Airlines; Patricia de Miranda, de El Diario de Hoy, y Teresa Hurtado, de Diprisa.

NOV E DADE S

Dirigieron el evento el señor Masataka Tarahara, Embajador de Japón en El Salvador; Tadamichi Ota, Jujuin Oh, Akihiko Inoue y Toshichika Takeda. Todos los chefs trabajan restaurantes y hoteles y tienen el cargo de Chef Ejecutivo.

Exponen lo mejor de cocina japonesa Una comitiva de destacados chef japoneses visitó el país y compartieron platillos auténticos de la cocina nipona.

El señor Sr. MasatakaTarahara, Embajador de Japón en el país, ofreció una cena con gran varie-

dad de platillos auténticos de la cocina japonesa.

Para ello, contó con el valioso apoyo de una comitiva de destacados chef, que laboran en distintos restaurantes y hoteles de alto nivel.

La cena bufé fue ofrecida en la sede diplomática a reconocidos cocineros, chef y personalidades del ámbito gastronómico del país.

Los chef japoneses que visitaron el país fueron Tadamichi Ota, Jujuin Oh, Akihiko Inoue yToshichika Takeda, quienes trabajan para diferentes restaurantes y hoteles de primer nivel en Japón y hay recibido premios por su despeño en la gastronomía. La comitiva fue dirigida por el chef Tadamichi Ota, quien en 1995 participó en el programa de televisión “Iron Chef” donde resultó ganador; además recibió del Emperador de Japón la condecoración “Medalla con Cinta Amarilla” y la “Orden del Tesoro Sagrado, Rayos de Plata”.

El Chef Ota tiene experiencia en organizar eventos y demostraciones de cocina japonesa, por ello fue seleccionado para hacer este primer evento en América Latina, explicó el embajador Tarahara.

La cocina japonesa, conocida como washoku, ha sido declarada como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, por conservar el espíritu y tradición de respeto a la naturaleza.

SANMARTÍNPREMIALAFIDELIDAD La cadena de panaderia San Martín lanzó su menú de temporada de independencia y la promoción Sweet Cash Back, que consiste que por cada $10 de compra, los clientes reciben $1 en billetes de San Martín Cash, el cual pueden canjearlo en la próxima compra de

pasteles y pies.

Entre las especialidades de septiembre presentaron pies de piña natural, de pollo y loroco, de elote y limón; además de pan con chumpe, torrejas, crema de loroco, empanada de plátano hornada y pizza de loroco, siempre al estilo San Martín.

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NOV E DAD E S

ALTACOCINA SOLIDARIA

Beatriz Meza, de ProChile; Bernardo Vogt, sommelier; Patricia Araya, funcionaria de la Embajada; María Inés Ruz, Embajadora de Chile para El Salvador; y Carolina de Rodríguez, de Copa Airlines.

Tributo al Carmenere La Embajada de Chile en El Salvador y su Oficina Comercial ProChile realizaron la Noche de Carmenere como un tributo a la cepa emblemática de ese país, destacado productor de vinos. La velada estuvo dirigida por el experto en vinos Bernardo Vogt Camino, quien habló de las características enológicas de la cepa Carmenere, su historia y la importancia en la producción vitivinícola del país.

Además dirigió los maridajes con vinos como Siglo Santa Helena Carmenere 2013; Sol de Chile Carmenere Reserva 2012; In Situ Carmenere Gran Reserva 2012; Sibaris Carmenere Reserva Especial 2014 y Misiones de Rengo Carmenere Reserva 2012.

La actividad se realizó en la casa de la Embajadora María Inés Ruz, quien dio la bienvenida tanto a los asistentes como al experto en vinos. El evento contó con el apoyo de Copa Airlines.

80 BUENPROVECHO Octubre 2014

La Fundación Salvadoreña de la Tercera Edad (Fusate) realizó la cena de gala La Magia de los Chef, realizada en la Hacienda Los Miranda, con el apoyo de Diprisa.

La actividad consistió en una cena degustación de diversos platillos presentados por destacados chef, entre ellos Marta Elena García, Cristina Quiñones, Cristina Morales, Roberto Cuadra, Olga Miranda, Andrés Noubleau y Víctor Saade.

Cada chef presentó platillos de su autoría como una propuesta gastronómica innovadora y de alta calidad, los cuales además fueron maridados con vinos de Diprisa. El evento contó con el apoyo de jóvenes estudiantes del técnico en alimentos de Itca-Fepade.

Herdez llegará a todo el país

CONTINENTAL TELLEVAALGRAN RALLYDELSABOR Sabrosador Continental premia la preferencia de sus clientes con el Gran Rally del Sabor. La promoción consiste en que chefs de la marca llegan a centros comerciales y mercados y eligen algunos de los clientes para participar en el reto de preparar una receta en un tiempo estipulado.

Los mejores platillos en sabor y presentación ganan premios. Todo esto en un colorido ambiente de feria y diversión para toda la familia.

Además, Continental llegará hasta las diferentes colonias y barrios con la Trivia del Sabor Continental, donde los salvadoreños podrán participar y ganar.

Los más tecnológicos también pueden ganar a través de Fanpage Sabor Continental, compartir su receta favorita hecha con productos de la marca y ser seleccionada como “Receta Continental de la Semana”.

La marca mexicana Herdez ampliará la distribución de sus productos en el país gracias a su alianza estratégica con Distribuidora Zablah S.A. de C.V. (Diszasa), una compañía líder en la distribución de productos de consumo masivo, caracterizada además por contribuir en el fortalecimiento de las marcas.

Herdez es una empresa con larga trayectoria en México en la producción y distribución de productos enlatados como salsas, atún, vegetales, frutas y chiles, entre otros. Con esta alianza se espera llevar los productos Herdez a más de 27 mil puntos de venta.

Tenedor de Oro apoyará a Fusate La Asociación de Restaurantes de El Salvador (ARES) organizador del certamen Tenedor de Oro anunció que la Fundación Salvadoreña para la Tercera Edad (Fusate) será la institución beneficiaria con parte de los fondos que se recauden durante el evento de premiación.

El certamen premia a personas e instituciones destacadas en distintas especialidades del área gastronómica y la entrega de premios se realizará en una cena de gala el próximo martes 18 de noviembre, en Hotel Real Intercontinental, a partir de las 7:00 de la noche y tiene un precio de $60 por persona, las entradas ya están a la venta en las oficinas de ARES. Mayor información en tenedordeorot@aressv.com, teléfono 2298-3357.

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CAFÉDELVOLCÁN, BELLEZAYBUENASAZÓN Alejarte del estrés de la ciudad y disfrutar de un rico platillo en un lugar rodeado de la naturaleza está a tu alcance en Café del Volcán, un restaurante familiar ubicado en el km 20, carretera hacia El Boquerón, a solo 10 minutos de Ciudad Merliot.

Es una casa de campo totalmente equipada como restaurante, en la que podrá disfrutar de un agradable ambiente natural con aire fresco de la montaña, canto de aves, senderos entre cafetales y la vista al majestuoso volcán de San Salvador. La instalaciones cuentan con zona de restaurante, área para niños, salón de usos múltiples y amplios parqueos.

Su especialidad son las carnes y mariscos, además de comidas típicas entre las cuales se encuentran más de 15 variedades de pupusas. Además brindan servicio de banquetes para bodas, quince años, seminarios, comuniones y toda clase de reuniones familiares y sociales.

Mayor información al teléfono 2306-2001, cafedelvolcan@gmail.com, www.restaurantecafedelvolcan.com, Facebook: Café del Volcán.

Realizan All You Can Meat DIACO con su marca La Hacienda Deli Meat realizó un “All You Can Meat” con el fin de promocionar sus carnes de res marinadas, en el Hotel Real Intercontinental donde hubo degustación de diferentes cortes.

Los alumnos de las escuelas ITCA - Fepade, APAC Y ACEGA prepararon las carnes y a la vez compitieron por el premio “El Gran Parrillero de La Hacienda Deli Meat”.

Fue un evento con estilo de feria, juegos, premios y más.

Alimentos DIACO recibió el apoyo de U.S. MEAT Y U.S. BEEF para la realización del evento.

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NOV E DAD E S HAZTUFIESTACON PORTALDEBELÉN

Arriba, Claudia López presentó las nuevas tendencias de moda.

Abajo, Almacenes SIMÁN presentó su nueva marca privada de viaje Explorer, con modernas maletas a precios competitivos.

Es una empresa enfocada en ofrecer paquetes integrales para celebraciones sociales e institucionales, que incluyan servicio de alimentos, diversión y animación a bajo precio, con altos estándares de calidad, asegurando al cliente la mejor relación costo - beneficio.

Para ello cuenta con modernas y cómodas instalaciones y un equipo de profesionales para proveer todo lo necesario en cualquier tipo de eventos.

Mayor información en Portal de Belén, 71 Av. Norte No. 203, Col. Escalón, teléfonos 2298-4002, 2223-1797, 7749-5751, encantos.party@gmail.com.

Sporty Rock, lo nuevo de Almacenes SIMÁN Siempre con lo nuevo en la moda, Almacenes SIMÁN presentó las nuevas tendencias para los próximos meses, denominadas Sporty Rock y Boho Chic para la temporada de graduaciones.

La primera consiste en la combinación de prendas deportivas con detalles alusivos al mundo del rock y del punk, que permitirá lucir un outfit con piezas clásicas del rock que armonizan con piezas delicadas y femeninas, para crear un look que puedes lucir todos los días.

La tendencia Boho Chic viene bien para la temporada de graduaciones, gracias a su estilo sofisticado y el uso de tonos pastel y nude.

En vestidos predomina el corte imperio y el strapless, también materiales como el encaje, la muselina y el chifón dan el toque de delicadeza.

Para los chicos los colores pasteles se imponen, sobre todo en azules y rosados y los accesorios con estampados son el complemento.

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