Revista Uruguay Natural by Revista Uruguay Natural

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VÁLIDO HASTA EL 30 DE SEPTIEMBRE O HASTA AGOTAR STOCK

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SEPTIEMBRE 2014 Edición Nº 222

Héctor Santomé Dupont

PIEG

Fundador Presidente Javier Santomé Sosa Dias

Puglia presentó las novedades junto a la IMM

Director Fernando Rojo Santana Codirector Héctor Santomé Sosa Dias Arte y Diseño Jota Studio - Jagay Alfassa Reitmann

Colaboradores: Alvaro Mas Saibene, Prof. Juan Berta, Zaida Amaral, Agencia EFE, Acal, Lic. Valentina Baccino, Clínica Mayo, Daniel Gómez. Foto de tapa: Daniel Gómez. Impresa en Imprenta Gráfica Mosca Guayabo 1672 - Tel. 2408 3049 Depósito Legal Nº 323551 Distribución Gratuita y suscripción

Secretaría Comercial Tel. (00598) 2622 6441 suscripciones@uruguaynatural.com.uy Revista Uruguay Natural es una publicación producida por TURISMO AVENTURA S.R.L. inscripta en el Ministerio de Educación y Cultura Tomo XII fojas 102, de acuerdo al artículo 4 de la Ley 16.099. Revista Uruguay Natural vela por la máxima calidad y coherencia de los contenidos que la componen pero no se identifica con todas las opiniones expresadas en ellas. Las opiniones expuestas en los artículos son de entera responsabilidad de los autores y las fotografías son propiedad de TURISMO AVENTURA S.R.L. o en algunos casos, de los responsables de las notas publicadas.

Chacra “La Dominga”

Tecnología para deportistas

DECLARADA DE INTERÉS TURÍSTICO EL 10 DE MAYO DE 1996

Travesía en el Solís Chico 4 - Revista Uruguay Natural

Alergias alimentarias en los niños

Yacht Club Uruguayo - Piso 7º Puerto del Buceo. Montevideo – CP 11300 Secretaría comercial: 2622 6441 Celular: 099 682 606 E-mail: info@uruguaynatural.com.uy Web: www.uruguaynatural.com.uy Facebook: Revista Uruguay Natural Twitter: @OutdoorsUruguay

38 El virus del Ébola

40 PROTEUS Tecnología en el mar

48 Preparación para el bienestar

Visita a Sea World Orlando Revista Uruguay Natural - 5

EMPRESARIAL

NOTICIAS Puerta del Sur S.A. operará el

Aeropuerto Internacional de Carrasco hasta 2033 El Poder Ejecutivo aceptó ampliar por 10 años más la concesión otorgada a Puerta del Sur S.A. para operar el Aeropuerto Internacional de Carrasco, que ahora se prolongará hasta 2033. EL CONTRATO VIGENTE contemplaba la posibilidad de que la empresa, propiedad de Corporación América, hiciera uso de la opción de solicitar una extensión sobre los 20 años otorgados en 2003. Las autoridades resolvieron acceder al planteo luego de que el Tribunal de Cuentas evaluara la propuesta sin observaciones. A cambio, Puerta del Sur S.A. se comprometió a inversiones por más de US$ 131 millones, a pagar de la siguiente forma:

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En efectivo US$ 23,5 millones —US$ 20 millones al Ministerio de Economía y Finanzas y US$ 3,5 millones al Ministerio de Defensa Nacional — al momento de firmar la prórroga de la concesión. Además, abonará al Estado durante el período de extensión de la concesión un canon adicional de más de US$ 74 millones que serán destinados al Fondo de Fomento de Turismo el cual será aplicado a promover a Uruguay como destino turístico y en línea

con la sinergia público-privada que se ha desplegado junto al Ministerio de Transporte y Obras Públicas para incentivar el desarrollo de Montevideo como hub de carga y pasajeros. A la vez invertirá más de US$ 30 millones para potenciar la infraestructura y continuar optimizando los servicios de la terminal de pasajeros. La compañía también destinará US$ 3 millones para financiar el rediseño del espacio aéreo uruguayo, tarea que fue definida

como prioritaria por el Poder Ejecutivo, siendo la DINACIA la encargada de ejecutarla. Ese trabajo será encomendado por Puerta del Sur a The MITRE Corp., la organización independiente y sin fines de lucro más grande del mundo en el campo de la investigación y desarrollo de ingeniería de sistemas aeroportuarios y de control del tráfico aéreo. La institución, que ha desarrollado trabajos para cerca de 50 países, es reconocida a nivel internacional por su excelencia técnica y nivel de innovación. “La extensión de la concesión nos permite proyectar la realización de nuevas inversio-

nes en el Aeropuerto, que redundarán en mejores instalaciones y servicios para los uruguayos y los turistas que visitan el país”, destacó Martín Eurnekián, Director de Corporación América. Eurnekián también adelantó que se construirá una granja solar fotovoltaica que permitirá al Aeropuerto de Carrasco iniciar el camino para convertirse en la primera terminal aérea en autoabastecerse totalmente de energía a partir de fuentes renovables. Asimismo, el ejecutivo indicó que se instalará un nuevo sistema integral de seguridad que reducirá los tiempos de espera de los

pasajeros en los puntos de control y mejorará la calidad de los procesos. Desde que comenzó a operar el aeropuerto, Puerta del Sur S.A. ha invertido más de US$ 200 millones. Entre las inversiones realizadas se destaca la construcción de la nueva terminal de pasajeros del Aeropuerto, inaugurada en diciembre de 2009, que significó un desembolso de US$ 165 millones y que se ha convertido en un ícono de la arquitectura uruguaya y del mundo, obteniendo varias distinciones internacionales.

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OPERADOR RESPONSABLE

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“El objetivo de PIEG es colocar a Uruguay en el circuito internacional de ferias gourmet” Sergio Puglia

Empresarios del sector gastronómico, directivos de agencias de publicidad y autoridades departamentales se dieron cita en el MAM donde el reconocido chef dio a conocer detalles sobre PUGLIA INVITA EXPERIENCIA GOURMET. “Uruguay se debe, a los ciudadanos y a todo el mundo, mostrarse como corresponde: en una etapa de crecimiento, producción y evolución gastronómica que lo ha llevado a

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Sergio Puglia presentó en el MAM, junto a la Sra. Intendenta de Montevideo y autoridades del Mercado Agrícola, las novedades más destacadas de PIEG 2014.

ser una de las cocinas más importantes de América Latina.” Comenzó diciendo Sergio. Sergio también brindó algunos detalles sobre lo que los asistentes encontrarán los días de exposición: “El público podrá degustar productos nacionales y extranjeros. Podrá participar de clases de cocina en el auditorio a cargo de reconocidos chefs internacionales y asistir a clases en vivo sobre comida saludable para celíacos, hiper-

tensos y diabéticos. Habrá un concurso de jóvenes chefs y podrán asistir al festival de cine gastronómico.” Entre otras novedades, el animador habló de la participación que tendrán en la feria, las diversas Intendencias. De esta manera Puglia Invita Experiencia Gourmet será un evento de importancia a nivel nacional; una instancia de intercambio y conocimiento de todos los productos y servicios que cada

Pablo Miraballes, gerente general del MAM, Sergio Puglia, Intendenta de Montevideo, Ana Olivera y la directora del MAM, Beatriz Silva.

Departamento de nuestro país tiene para tes en nuestro país. Sergio dio a conocer la invitación que hizo ofrecer. Esto también se refleja en el apoyo que el a 10 embajadores de América y Europa que proyecto ha recibido desde cinco Ministe- compartieron, junto a directivos de reconorios, a través de las declaratorias de interés, cidas aerolíneas, una velada donde se les cómo el apoyo fundamental que desde Pre- presentó el proyecto y e invitó a participar sidencia se ha dado a PIEG, declarándolo de de esta gran propuesta gourmet. (ver aquí Interés Nacional. (ver aquí nota web sobre declaraciones de los embajadores) declaratorias de interés) En PIEG, dice Puglia, estará presente desde ANA OLIVERA SOBRE PIEG el Ministerio de Salud Pública, con su cam- “Estas son actividades que nacen para perpaña “Merienda Saludable”, pasando por el manecer. Lo que queremos es que este priINAVI, los aceites de oliva nacionales y el mer impulso sirva para que Uruguay pueda INAC, con sus mejores carnes. mostrar, de aquí en más, todo lo que tiene para ofrecer.” PIEG SE VUELVE INTERNACIONAL La intendenta de Montevideo, que declaró de Más allá de carácter local del proyecto, el interés Departamental la feria, expuso ante reconocido animador dio a conocer los con- los invitados la importancia de este proyecto venios a los que se está llegando con chefs para nuestro país y la esperanza de un trainternacionales y sus respectivos países, a bajo en conjunto que lleve a PIEG por los 19 través de las embajadas y sus representan- departamentos del país, año a año.

“PIEG, además de ser un gran show, va a ser un gran muestrario de lo que ha sido la evolución y consolidación de la gastronomía, la hotelería y el turismo en nuestro país. Convocamos a primeras marcas, que forman parte del ADN gastronómico de nuestro país” (Sergio Puglia)

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Grupo

Ostium Atlรกntica 12 - Revista Uruguay Natural

Grupo Ostium Atlántica, representante de la Revista Yachting Río de la Plata, Revista Uruguay Natural, Keep Yachting y YANMAR URUGUAY, se muda a su nueva Sede. Sobre el mar, más cerca de tu hobby y de vos, el Yacht Club Uruguayo le abre sus puertas a este equipo con 20 años de trayectoria editorial y comercial. Ubicados en el 7º piso del emblemático edificio del Yacht, nos inspiramos en su forma de barco y en un sobrevuelo por el Puerto del Buceo, donde los colores del día y los distintos brillos del sol en los cascos de las embarcaciones, nos motivan a apasionarnos en nuestra dedicada tarea de informar, con un periodismo cuidadoso que abarca ambas orillas del Plata. Apoyar la náutica es nuestra misión, por y para ello existimos. Ser “Puerta Atlántica”, nos marca la entrada al turismo náutico y de aventura que fomentamos desde la Revista Uruguay Natural mediante la difusión de una vida sana, deportiva y saludable. Equipar embarcaciones con motores marinos YANMAR, es un compromiso de calidad japonesa asumido por este Grupo en conjunto con el Astillero Regnícoli de Argentina, creando Yanmar Uruguay. Por todo ello, ¡siéntanse bienvenidos a casa! GRUPO OSTIUM ATLÁNTICA – Yacht Club Uruguayo Piso 7º - Puerto del Buceo - Montevideo - Tel.: (+598) 2622 6441 Revista Uruguay Natural - 13

“La

Dominga” Chacra

naturaleza a pleno

Ya el viaje vale la pena, llegar a Ruta 12, recorrerla despacio desde Ruta 9 al kilómetro 24 y medio, nos regala imágenes y colores inolvidables. Sierras, cerros y el mar a nuestras espaldas hacen de esa geografía un lugar mágico que nos invita al sosiego, el disfrute y a integrarnos sin peros a la naturaleza reinante.

La Dominga te recibe en el kilómetro 24 y medio de la panorámica Ruta 12, apenas a 5 kilómetros de Pueblo Edén. Un sendero de campo, prolijamente mantenido y con una hilera de pinos que, a la vera izquierda, hacen de centinelas dirigiéndonos hacia la edificación principal de la chacra. La propuesta ofrece 7 dormitorios, 7 baños, 5 dormitorios en suites, piscina, dos barbacoas,

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una exterior, todo apunta a un alto confort sin perder la rusticidad del campo. Eventos, reuniones familiares, cumpleaños y agasajos son propuestas comunes en este emprendimiento. Rodeado de naturaleza, el cuidado parquizado hace cómodo y funcional los espacios y las áreas edificadas. Desde los dormitorios principales, las vistas quitan el aliento, la Sierra de los Caracoles, las verdes ondu-

laciones se pierden en un horizonte dónde el cielo y las sierras se juntan, enmarcando una postal que invita a la serena reflexión. Ambientes comunes muy iluminados y calefaccionados a leña, cómodo sillones para acompañarse de naturaleza y de un buen libro. La barbacoa invita a reunirse con amigos, muy bien ambientada con una gran mesa de campo y una amplia parrilla, luminosa,

emprendedores

cรกlida y muy cรณmoda para el disfrute y para largas sobremesas. El entorno rural ofrece el รกmbito ideal para caminatas, paseos en bicicletas y en tiempos de verano la piscina, de generosas proporciones, ofrece el recreo y el alivio en temporada estival. Se alquila para fiestas, eventos y reuniones familiares y de amigos.

Chacra La Dominga Ruta 12 Km 24 y medio. Reservas 099666517 Facebook: chacraladominga

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Relato: Daniel Gómez Minam Fotos: Mawi Gómez Fotografía (facebook)

Todo comenzó en uno de esos fogones kayakeros, donde buscábamos donde ir en invierno. Entre mate va, mate viene, anécdotas de lugares ya visitados por todos nosotros, les recuerdo de un pendiente que yo tenía en mente hace tiempo y comento que me gustaría ir allí con ellos, mis amigos de tantas aventuras extraordinarias, donde podríamos compartir en familia y nos serviría además para unirnos más como grupo. El lugar elegido era El arroyo Laureles y sus caídas de aguas increíbles.

a se prendieron Pablo, Elena y el pe- do a Paulina su hermosa niña de 10 meses! queño Facu; Ivanna y Luis enseguida Y bueno yo no podía ser menos y me dije se engancharon para llevar a Giuli, el “me voy con Mawi y su cámara”; ella es mi hermano Paul y Lucia se la jugaban llevan- hija menor, de 18 añitos... quería que cap-

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tara todos nuestros momentos de aventura, es genial ver como puede fotografiar esos momentos que sólo ella es capaz de visualizar y dejar inmovilizados para siempre... Estaba todo armado, sólo había que buscar donde quedarnos y la fecha a ir. El lugar elegido fue Establecimiento Vichadero, en la Cuchilla de Laureles, atendido por una hermosa familia rural, que se dedica al alojamiento de visitantes viviendo su día a día en ese lugar mágico. El lugar es soñado, para llegar a él tuvimos que hacer muchos kms entre las sierras, daban ganas de parar a cada rato para contemplar esos paisajes, esa paz, lejos de las ciudades y de la contaminación visual y sonora de éstas. El nombre Vichadero es una evocación a los sitios que tenían los indios de la zona, para observar animales de caza y posibles

Estaba todo armado, sólo había que buscar donde quedarnos y la fecha a ir. El lugar elegido fue Establecimiento Vichadero, en la Cuchilla de Laureles, atendido por una hermosa familia rural, que se dedica al alojamiento de visitantes viviendo su día a día en ese lugar mágico.

enemigos. El lugar emblemático de la propuesta de Establecimiento Vichadero es el “Sendero de Higuerones”, un hermoso recorrido que se hace a pie o a caballo hasta un salto de agua que sorprende por su belleza. El turismo que se desarrolla aquí es un turismo 100% amigable con el medio ambiente, el sendero es todo sin desperdicio, todo el micro clima del arroyo Las Cañas es

increíble, bien típico de selva, con esos árboles, los higuerones entrelazados a otros árboles, que crecen apoyados en ellos; no los parasitan ya que no les quitan su savia, tienen vida propia, pero los usan de apoyo para crecer. Visitamos una tumba familiar, es muy común en el Norte rural que se entierre a sus muertos en el lugar donde vivieron. Segui-

mos caminando y visitando otras cascadas, a cual más linda, era reconfortante el oír sus aguas cristalinas caer hacia el abismo. Al llegar nos esperaba un fogón, nos quedamos largas horas a su alrededor, mateando y contando anécdotas hasta que la luna se hizo ver y el increíble mundo de estrellas sobre nosotros también. No daban ganas de dejar de mirar ese universo sobre nuestras cabezas...

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El turismo que se desarrolla aquí es un turismo 100% amigable con el medio ambiente, el sendero es todo sin desperdicio, todo el micro clima del arroyo Las Cañas es increíble, bien típico de selva, con esos árboles, los higuerones entrelazados a otros árboles, que crecen apoyados en ellos; no los parasitan ya que no les quitan su savia, tienen vida propia, pero los usan de apoyo para crecer.

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La atención de Darío, su esposa y Clarita era genial, por un día éramos parte de su mundo y ellos del nuestro, toda conversación con ellos era de una riqueza increíble, me sorprendió para bien la importancia que ellos le dan al estudio. Sus dos hijas mayores estudian en Tacuarembó y viven con su abuela; Clarita viaja a caballo todos los días a la escuela rural cercana, hace 45 minutos a diario para llegar, sin importar si hace frío o calor, lo único importante es formarse para su futuro. Emocionan para bien éstas cosas.

Al día siguiente nos encontraríamos con el resto de Kayakismo Uruguay en el comienzo del arroyo Laureles cerca del camino a Masoller. Luego de varias peripecias, ya que no conocíamos lo difícil del camino que tomamos, llegamos al encuentro con nuestros amigos; nos preparábamos para

una nueva aventura, recorrer a pie el arroyo Laureles. Nuestro objetivo era claro: lograr llegar primero a la Cascada del Indio y luego a la Cascada Grande; nos esperaba toda una odisea. El camino se hizo complicado, era monte cerrado e íbamos con muchos niños, era

La luna se hizo ver y el increíble mundo de estrellas sobre nosotros también. No daban ganas de dejar de mirar ese universo sobre nuestras cabezas...

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Clarita viaja a caballo todos los días a la escuela rural cercana, hace 45 minutos a diario para llegar, sin importar si hace frío o calor, lo único importante es formarse para su futuro. Emocionan para bien éstas cosas.

una “aventura familiar” pero la colaboración de todos y la buena disposición hizo que lográramos nuestro propósito.Debimos cruzar el arroyo en varios puntos, con muchas piedras y gran fuerza del agua. El ruido ensordecedor nos iba guiando al lugar, a una increíble cascada, la del Indio, y luego,más adelante y más difícil de llegar, la Cascada Grande, enorme ante nosotros. La vuelta fue a contrarreloj, Mawi y yo debíamos llegar a las 18.30 a Tacuarembópara tomar el bus de retorno a Montevideo, nuestros amigos se quedaban hasta el otro día en el Balneario Iporá. Eran las 16.30 hs. y estábamos llegando a los autos desde la caminata, en 2 hs debíamos andar entre las sierras hasta llegar a Masoller, tomar la Ruta 30 rumbo a Tranqueras primero, que justo estaba cumpliendo 100 años, y luego llegar a Ruta 5 y tomar rumbo a Tacuarembó. Pablo, Elena y Facu nos llevaban a destino, parecía que la adrenalina seguía, la aventura era completa, a las 18.25 llegamos a la terminal y a las 18.30 puntual salió el bus, ¡lo logramos! Ahora a descansar de regreso a casa... En lo personal lo vivido fue muy fuerte, el estar unidos con amigos en esta aventura, el conocer a gente divina en Vichadero y el compartir lo vivido con una de las personitas que más quiero en este mundo, que es Mawi, hizo de éste un viaje increíble e inolvidable.

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El camino se hizo complicado, era monte cerrado e íbamos con muchos niños, era una “aventura familiar” pero la colaboración de todos y la buena disposición hizo que lográramos nuestro propósito.

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Ya volveremos con nuevas aventuras, pero este viaje no lo olvidaremos jamás. Vamos por más aventuras juntos “Amigos del agua y el Norte Profundo”.

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En lo personal lo vivido fue muy fuerte, el estar unidos con amigos en esta aventura, el conocer a gente divina en Vichadero y el compartir lo vivido con una de las personitas que más quiero en este mundo, que es Mawi, hizo de éste un viaje increíble e inolvidable.

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Travesía

INVIERNO

por el

SOLÍS CHICO

TODO COMENZÓ, como todas las travesías, con una reunión que se hizo un día martes del mes de Junio. Luego de un día largo de trabajo llegó un mensaje a eso de las 20:25 de la noche pidiendo presupuesto para la salida y con la invitación de que esta vez fuéramos partícipes de la experiencia de navegar y remar por el Solís Chico. Llegó el sábado pero deseando que ya fuera domingo, que el día estuviera lindo y que no nos lloviera. Nos encontrábamos preparando todo lo que había que llevar, entonces llamamos a Daniel para saber si nos faltaba algo. El apronte estaba buenísimo, era una experiencia nueva, era algo diferente que ir como siempre en el camión. Por suerte con todo organizado, llegó el gran día, el debut esta vez para los que siempre apoyamos por tierra. Llegó el domingo y nos fuimos a las 7am para el Club Acal, y allí nos esperaban casi todos porque Ariel llegó tarde, el encargado de traer las galletas. Juntamos las canoas, remos, la parrilla que no puede faltar 26 - Revista Uruguay Natural

Relato: Mauricio y Gabriela Fotos: Grupo Canotaje Travesía club ACAL Web: www.clubacal.org.uy Correo-e: travesia@clubacal.org.uy

y estando el cuadro completo partimos hacia el arroyo, a eso de las 8:00 de la mañana. Camila y Gabriela fueron en la parte de atrás del camión con toda la barra, entre mate, grapa miel y charlas, anécdotas de antiguas travesías, una gran experiencia. Luego de unos cuantos kilómetros por la ruta 8 comenzamos a tener hambre y comenzó la búsqueda de unas galletas, que no estaban en el camión, se las había olvidado en el auto. ¡Noooo! Llamamos a Mauricio para preguntarle donde podíamos parar para comprar unas galletas o pan, o lo que fuese para comer; y sí, cerca había un almacén y compramos. Por suerte ya no era solo mate. La compra de esas galletas fue toda una odisea, entre el barro que había y el camino muy feo, el camión patinó y tuvimos que cortar ramas para poner debajo de las ruedas y todos a empujar; fue algo muy gracioso. Al fin llegamos, un tremendo barranco, atamos las piolas y comenzamos a bajar las cosas. Estaba muy nublado y frío pero el

arroyo corría manso, con muy poco viento. Se armaron los grupos, en la delantera el Pucho y la Pucha, más atrás Carlos y Roberto, Primo y Martín, Rafa y Ariel, Filipi y Dora, y los nuevos en el tema, nosotros: Mauricio, Gabriela y Camila. Comenzamos el viaje a eso de las 10:30, en-

tre charlas y risas. La verdad que era muy difícil mantenerla derecha, además se nos comenzó a inundar por una pinchadura que tenía y si a eso le sumamos los kilitos nuestros, era toda una aventura el sobrevivir a esto. Llegó la primera parada para estirar las Revista Uruguay Natural - 27

Comenzamos el viaje a eso de las 10:30, entre charlas y risas. La verdad que era muy difícil mantenerla derecha, además se nos comenzó a inundar por una pinchadura que tenía y si a eso le sumamos los kilitos nuestros, era toda una aventura el sobrevivir a esto. piernas y comer unos bizcochos, una picada, unos maníes y tomar una grapa miel. Seguimos unos kilómetros más y luego paramos para hacer un riquísimo asado y unos choricitos, va una rodajita para cada uno. Igualmente la ración de comida estaba bien porque hay que estar livianito para remar. El Pucho trajo un pan casero para compartir; estaba riquísimo. El asado que comimos estuvo también muy sabroso, realmente un aplauso para el asador, Ariel un grande. Después del almuerzo algunos jugaron al truco, otros durmieron la siesta al sol y algunos seguimos con la charla a orillas del arroyo, una experiencia inolvidable. Ahora a comenzar el segundo tramo, para llegar al camión y terminar el espectacular día que pasamos. En el viaje encallaron varias canoas porque el arroyo estaba bajo. Pasamos por el puente de hierro y madera, donde están los viejos rieles de tren. Llegamos a Parque del Plata en donde estaba el camión junto a Maicol, y por fin entendíamos el sentimiento que ellos sienten, el de llegar a destino, ya súper cansados, pero con una sonrisa dibujada. Cargamos el camión y con Maicol al volante partimos rumbo a Montevideo.

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DIA

X-BIONIC® RacoonJacket Tiene un acabado fino y ofrece máxima calidad, se puede utilizar como una chaqueta, pero también es ideal para usar como segunda capa, además es repelente al agua. Eso hace que la chaqueta sea perfecta para usar en frío y estaciones medias. Su tecnología se basa en un principio muy simple: liviana y con estructuras densas. Calor máximo. Peso mínimo. Los elementos 3D BionicSphere® sobre el pecho y la espalda son transpirables, y también se ven fantásticos.

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Nike Lunar Cross Element

Fuente: Nike Inc.

Con un método de entrenamiento de intensidad alta en mente, los diseñadores de Nike se propusieron crear un calzado equipado para entrenamientos más largos en una variedad de superficies. The Lunar Cross Element demuestra ser lo suficientemente versátil como para manejar no sólo la carrera hacia y desde una clase de campo de entrenamiento, sino también la variedad de terrenos a conquistar. Pensado y diseñado para entrenamientos y competencias de larga duración, este calzado femenino, cumple con las más altas expectativas de rendimiento en terrenos disimiles.

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SALUD & NUTRICIÓN

ALERGIAS ALIMENTARIAS EN LOS NIÑOS Leche de vaca y huevos, principal causa de alergias alimentarias en la infancia.

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Por Lic. en Nutrición Valentina Baccino

Vómitos, diarreas, reflujo, broncoespasmo, piel enrojecida, picazón: las alergias a los alimentos afectan a los niños de diferentes maneras. Pero todas preocupan a los padres y motivan interrogantes en la consulta pediátrica. Por Alergia Alimentaria se entiende el efecto negativo que un alimento provoca en una persona. En este caso la reacción es mediada por el sistema inmunitario, o sea, por el sistema de defensas del ser humano, contra el componente del alimento que lo impacta negativamente. El sistema inmunológico ayuda a protegernos de las infecciones identificando y atacando a los virus y bacterias que causan las enfermedades. Cuando el sistema inmunológico responde por error a una proteína alimentaria, produce inflamación y daño, desencadenando la alergia. Otro concepto muy utilizado por los médicos en estos casos es el de Intolerancia Alimentaria, que es la reacción adversa a un alimento no mediada por el sistema inmunitario. La prevalencia de alergias alimentarias en la población infantil es de 4% a 6% contra 1% a 3% en adultos. Este trastorno es más frecuente en la infancia por inmadurez del sistema inmunitario y del intestino. La genética pesa también en la predisposición a presentar alergias alimentarias. Además, existen factores ambientales que pueden influir, como la exposición temprana a diferentes alergenos.

COMER Y TOSER, BEBER Y BROTARSE: Los síntomas de las alergias alimentarias varían según las regiones del organismo afectadas. En la piel suelen provocar picazón, hinchazón y enrojecimiento. En la región gastrointestinal comúnmente producen edema de boca, náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, materias fecales con sangre, anemia y fallas del crecimiento. En el aparato respiratorio pueden producir rinitis, tos, broncobstrucción y asma. A nivel ocular, dan prurito y edema. En casos extremos pueden motivar una reacción generalizada, como el shock anafiláctico, causante del edema de glottis, poco frecuente pero muy grave. Los niños que sufren alergias alimentarias presentan síntomas al consumir el alimento que las provocan, incluso cuando ingieren pequeñas cantidades. La única forma de evitar las reacciones adversas es no permitiral niño que consuma el alimento que lo afecta. Entre los alimentos más alergénicos, se encuentran la leche, huevos, pescados y mariscos, soja, los cereales con gluten (trigo, avena, cebada y centeno, y sus productos derivados), maníes y otros frutos secos. Por ley, todos estos alimentos deben ser declarados en la etiqueta del producto. Los alergénicos más reconocidos en los niños son la leche de vaca y los huevos. La alergia a la leche de vaca es la más frecuente en los primeros meses de la vida y su prevalencia oscila de 2 a 7,5%, disminuyendo hacia la edad adulta.

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SALUD & NUTRICIÓN

¿QUÉ ES? La lactancia materna puede ayudar a Es la reacción negativa a las proteínas de la leche vacuna. prevenir las alergias. Aparte de esto, no ¿QUÉ SÍNTOMAS PRESENTA? hay una forma conocida de prevenir las Se clasifican según el tiempo de aparición. En forma inmediata, alergias alimentarias, excepto demorar la además del shock anafiláctico, introducción de alimentos causantes de poco común y muy grave, está el Síndrome de alergia oral alergias en los bebés hasta que el tracto (prurito, edema y hormigueo gastrointestinal haya tenido la posibilidad en boca). Los síntomas de reacción intermedia incluyen náude madurar. El momento adecuado para esto seas, vómitos, palidez y diarrea a las tres horas de la ingestión. varía de un alimento a otro. Entre los síntomas de reacción Una vez que se ha desarrollado una alergia, retardada están la diarrea de varios días, las deposiciones para prevenir la aparición de síntomas, es con sangre, la anemia grave y fundamental excluir totalmente el alimento el retraso de crecimiento. ¿CÓMO SE DIAGNOSTICA Y de la dieta del niño. CUÁL ES SU TRATAMIENTO? El pediatra realiza el diagnóstico ante la sospecha clínica y ¿EXISTEN OTRAS la exclusión de la dieta de la leche de vaca. En el caso del lactante alimentado a pecho FÓRMULAS DE LEdirecto exclusivo, el pediatra indica a la madre CHE ALTERNATIVAS? una dieta de exclusión de derivados de la Las fórmulas de leche leche de vaca con el correspondiente suple- en base a soja produmento de calcio para ella. Si el lactante está cen una reactividad alimentado con fórmulas de leche de vaca cruzada en el 70 a modificada se pasará a fórmulas hipoalergé- 80% de los casos. Por nicas, diseñadas específicamente para niños tanto no deben usarse en menores de seis con alergia a la proteína de leche vacuna.

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meses con sospecha de alergia alimentaria. Dado que el costo puede ser menor y la aceptabilidad mejor que otras fórmulas hipoalergénicas, el pediatra puede indicarlas en mayores de seis meses. El uso de leche de cabra, oveja u otros mamíferos que contengan a la proteína intacta no se recomienda para aquellos niños que presentan alergia a la leche de vaca comprobada. ¿EL NIÑO ALÉRGICO PODRÁ TOMAR LECHE DE VACA O SUS DERIVADOS EN ALGÚN MOMENTO DE SU VIDA? Sí, la mayoría de los niños la tolera después de uno a dos años de tratamiento específico. Por experiencias clínicas, el 95% lo logra a los tres años.

momento

Outdoor

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Extensión geográfica de las guaras y su funcionamiento

ay básicamente dos tipos de balsas. Las balsas de tallos: de papiros o totoras de las cuales no nos hemos ocupado en esta serie de notas, y las balsas de troncos. Las balsas de tallos aún se siguen construyendo en Cercano Oriente, en África y en América del Sur. Tampoco estudiaremos las balsas de troncos de uso fluvial particularmente usuales en el sudeste asiático. Las balsas de tallos mayormente fueron usadas en deltas, en grandes lagos y en recorridos costeros. No llevaban orzas. Tampoco se les destinaban a cruces oceánicos. Al margen de Thor Heyerdahl, para probar sus teorías, no tenemos datos de su uso transoceánico en la Antigüedad. En la historia de la navegación, la influencia del ecosistema resultó decisiva pues fue el que condicionó la elección del material de construcción de la nave. No se podían construir barcos de madera ni piraguas monóxilas donde no existieran selvas o grandes bosques. Así los egipcios faraónicos tuvieron que importar troncos comprándolos a los fenicios. Por otra parte el hecho de aparecer embarcaciones idénticas o muy similares en distintas partes del Ecúmene, en algunos casos podía deberse a la difusión, de lo contrario era más comúnmente por efecto de la convergencia. Corresponde a los antropólogos y arqueólogos probar con investigaciones de rasgos asociados, arqueológicos, lingüísticos, míticos, botánicos,... la posibilidad de difusión cultural, lo que tampoco impide la convergencia. No hay que olvidar que los hombres desde la más remota antigüedad, enfrentados a problemas similares en medios ecológicos relativamente idénticos han producido inventos muy parecidos. Este fenómeno existió hasta el presente. Tan es así que hombres de Ciencia han descubierto lo mismo prácticamente en mismo tiempo cuando el ambiente y las condiciones se dieron “maduras” en diferentes países de la cultura occidental. Esto sucedió en química, genética…Mientras que la difusión a la que se ha llamado también transculturización es un intercambio entre culturas o civilizaciones en contacto. Así se copió tecnología, inventos, ideas, arte, artefactos... Volviendo a las balsas de troncos se conoce la extensión mundial de su existencia, pues abarca prácticamente todos los continentes. La extensión de balsas con velas es más reducida. En Sudamérica abarcaba desde Ecuador hacia el Océano Pacífico Central, Indonesia y el norte del Océano Índico. 36 - Revista Uruguay Natural

En el espacio oceánico ocupado por la existencia de balsas de troncos, son pocos los lugares donde se registraron la presencia de orzas. En general aparecen en algunos puntos alrededor del Océano Pacífico. ¿Convergencia o difusión? El invento de la orza como plano de resistencia lateral para contrarrestar la deriva es sorprendente pero el invento de la orza como “guara” para timonear ya es algo absolutamente insólito, muy particular y tan escaso que resulta extraordinario. Aparecen balsas con orzas, “guaras”, que se utilizan o se utilizaban para timonear en el Océano Indico. Es el caso de la embarcación llamada “Warka Moowee” de Sri Lanka en la isla de Ceylán, considerada de origen indonesio. Aparecen orzas en China a nivel etnológico y arqueológico. Tienen orzas las balsas de bambú de Formosa, hoy Taiwán, aunque al parecer no se usaban para timonear. Pues en estas balsas se introducía una orza tipo cuchillo entre los bambúes para contrarrestar la deriva. El junco de Tsat Pong era un barco pesquero y no una balsa. Es un barco pesquero con rasgos chinos y europeos. Es relativamente moderno y lleva timón en popa y orza en proa. Tienen orzas las balsas de bambú vietnamitas. Es oportuno recordar algunos inventos chinos aunque no tengan nada que ver con las balsa de troncos con orzas. Los chinos inventaron el timón axial, la brújula, los compartimentos estancos, los sables en las velas... Los chinos usaron orzas centrales tipo cuchillo y orzas laterales mucho antes que los europeos. Su inventiva siempre fue sorprendente y muy antigua. En la región de Madras tienen orzas unos catamaranes de la costa de Coromandel en la Costa Este de la India. Son balsas de tipo jangadas. Al parecer se utilizaban sus orzas como “guaras” para timonear aunque tuvieran también una espadilla para timonear y vela tipo latina. Es interesante destacar que la unión de los troncos es algo similar a las de las balsas incaicas: un tronco central más largo y un número par a cada lado, por lo general cinco troncos en total. En la popa están las partes más anchas de los troncos que se colocan escalonados lateralmente. También en la misma región en Tutikorin en la cercanía de Madras, existía un catamarán doble, dos balsas unidas con vela triangular y gobierno con una orza en popa que oficiaba de timón. En Oceanía, en Vanikora así como en el Nor-

Por Jean Guy Rouffet

deste de Australia estas balsas estaban provistas de un balancín y de un timón-remo. A excepción de un tipo de orcitas laterales en los cascos de los canales holandeses, el uso de la orza en Europa hizo su aparición alrededor de 1870, unos tres siglos después de descubrir su existencia en América del Sur. Esta es una prueba irrefutable y documentada de difusión cultural. Tiene además un interés doble porque demuestra que la difusión no siempre va en el sentido de una cultura superior hacia una más primitiva tecnológicamente. ¡Increíble! La orgullosa y etnocéntrica civilización europea aprendió algo de los incas y no fue lo único que los europeos trajeron de América del Sur; sin entrar a mencionar el tabaco, plantas y hortalizas ya domesticadas. Con respecto a las balsas con vela y orza en la costa Nordeste de Brasil, las jangadas, no existían a la llegada de los portugueses en el 1500. Son de introducción colonial cuya inspiración provino de las balsas de troncos de la India de Coromadel. La orza de las Jangadas no sirve para timonear sino exclusivamente para contrarrestar la deriva lateral. Desde Venezuela hasta Tierra del Fuego la nave de los aborígenes era la piragua monóxila. La forma de timonear las balsas incaicas con sus “guaras” era muy ingeniosa ya que según los cronistas y observadores posteriores permitía ceñir, enfrachar y virar por avante y en redondo con solo variar la posición del plano de resistencia lateral al levantar o al bajar las “guaras”, además de orientar adecuadamente la vela cuadra. Aportamos esquemáticamente entre ejemplos gráficos del timoneo con “guaras” viendo una balsa por su banda de babor y por su cubierta, viendo las “guaras” de este modo, verticalmente, con el viento también proveniente de babor. Con dicha serie de croquis es fácil visualizar gráficamente como evolucionaría una balsa con el viento de través. Es de suponer que con el viento de popa las “guaras” de proa perderían su eficacia para el timoneo. El timoneo se realizaba haciendo recorrer el centro de resistencia lateral de proa a popa y de popa a proa levantando y bajando las guaras alternativamente con lo cual la balsa resultaba orzadora o derivadora. En su segundo libro Thor Heyerdalh. aporta una explicación gráfica del funcionamiento de las guaras, lo que no tenía muy claro durante el cruce del Océano Pacífico con la Kon-Tiki.

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V I R U S

DEL

E BO LA

MADRID, 15 AGO (EFE).-

El virus del Ébola, cuyo último brote ha causado más de un millar de muertos en África Occidental, no tiene tratamiento específico ni vacuna, por eso institutos nacionales de salud pública, universidades y farmacéuticas, ra se encuentra ante el reto de comprosobre todo de EEUU y Canadá, bar el impacto del medicamento experitrabajan contra reloj para tratar de mental, producir grandes cantidades y dar con la solución. encontrar un comprador. La eficacia y los efectos Este suero fue aplicado por primera vez secundarios de lo que aún se está a un médico y misionera estadounidenses que ahora se encuentran en Atlanta diseñando en los laboratorios no se ha testado en humanos, está en (Hospital Universitario Emory) y al religioso español Miguel Pajares, de 75 fases preliminares, sin embargo años, quien falleció el pasado martes. la virulencia del ébola ha hecho Además, varias dosis del mismo han lleque la OMS (Organización Mundial gado a Liberia para tratar a dos doctores de la Salud) apruebe el uso de infectados. El siguiente medicamento con tratamientos experimentales en más posibilidades de ser usado en humalas víctimas del actual brote. nos es TKM-Ébola, de la compañía TekmiEL PRIMERO DE ESTOS FÁRMACOS que se ha administrado a humanos ha sido el denominado ZMapp, de la compañía Mapp Pharmaceuticals (EEUU), que aho-

ra (Canadá), que recibió financiación del Departamento de Defensa de EEUU para su desarrollo. Con sede en Vancouver, esta farmacéutica dijo esta semana que está en con-

TRABAJAR CONTRA RELOJ 38 - Revista Uruguay Natural

versaciones con gobiernos y la OMS para el uso de su tratamiento en pacientes, del que ha completado una primera fase de pruebas clínicas “con éxito”, según un comunicado de la compañía. VSV-EBOV es otro de los preparados candidatos a ser administrado a pacientes. Se trata de una vacuna experimental desarrollada por la Agencia de Salud Pública de Canadá, que nunca ha sido probada en humanos pero ha mostrado resultados “prometedores” en animales, según el Gobierno canadiense, que ha donado a la OMS entre 800 y 1.000 dosis. Aunque la propiedad intelectual la tiene el Ejecutivo de ese país, éste ha autorizado a BioProtection Systems (unidad de la compañía Newlink) a que siga su desarrollo para probar en humanos.

Para erradicar la epidemia, la mejor vía son las vacunas, señala Matthias Schnell, director del Centro Jefferson de Vacunación y profesor de inmunología y microbiología de la Universidad Thomas Jefferson, pero para esos pacientes que ya tienen la enfermedad las terapias basadas en anticuerpos pueden ser el mejor tratamiento. “Es una manera de darle al cuerpo tiempo para reforzar sus defensas”, indica este profesor en la web de su universidad. Según diversas estimaciones, la vacuna para el ébola podría estar en 2015 (si se cumplen los plazos más optimistas). Además de la canadiense, hay varias en desarrollo, como una basada en la vacuna de la rabia, en la que están inmiscuidos los Institutos Nacionales de Salud estadounidenses (NIH) y la Universidad Thomas Jefferson, -se ha probado con “eficacia” en animales-.

Esta vacuna no es la única en la que parti- vacuna para ébola y marburg, una fiebre cipan estos institutos, informa el departa- hemorrágica viral muy grave y altamente mortífera provocada por un virus de la mento de Salud del Gobierno de EEUU. misma familia que el causante de la fiebre El Centro de Investigación en Vacunas del hemorrágica del Ébola. Instituto Nacional de Alergias y EnfermeLa fase I (un medicamento pasa por cuatro dades Infecciosas ha desarrollado un candifases para su definitiva comercialización) dato a vacuna en colaboración con Okairos, está planteada para finales de 2015. adquirida recientemente por GSK. Los trabajos se han acelerado y se está tra- Estos institutos trabajan asimismo en varios tando de que empiece la I fase de los ensayos tratamientos experimentales, como en el de BioCryst Pharmaceuticals. Un estudio de Naclínicos en otoño. Según Jean-Marie Okwo Bélé, director de ture demuestra en ratones que este fármaco vacunas de la OMS, se pueden aplicar “pro- -BCX4430- protege del ébola y marburg. cesos de urgencia” para que en 2015 se Asimismo, en la revista Antiviral Research, disponga de una vacuna y GSK (británica) investigadores alemanes sugieren la eficaes la que tiene más avanzado su prototipo cia del tratamiento con el antiviral T-705 o que ha probado en animales con “resulta- favipiravir -diseñado para gripe- en animales con ébola. EFEngg.vmg.int/mlb dos excelentes”. Los NIH están apoyando también a la biofarmacéutica Crucell en el progreso de una

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PROTEUS TECNOLOGIA EN EL MAR

Construida por el Centro Marine Advanced ResearchIng, sobre un diseño de Hugo Conti, este catamarán con forma de araña se está convirtiendo en instrumento para la investigación y desarrollo de áreas marítimas y oceánicas, y ya ha intervenido en diversas excursiones ecológicas y ha demostrado su valía en diversas condiciones. 40 - Revista Uruguay Natural

EL PROTEUS WAM-V incorpora una nueva tecnología (Wave Adaptive Modular), que permite “copiar” el movimiento de las olas, logrando un suave movimiento de avance en el mar. Son muchos los avances tecnológicos, el Proteus mide 100 pies de largo y 50 de ancho, y puede navegar 5.000 millas con un

tanque de 2.000 galones de diesel. Su estructura es de metal pero tiene ejes y absorbe choques que lo hacen moverse suavemente con las olas. La cabina está suspendida en el aire y tiene capacidad para 12 pasajeros. Sus flotadores permiten la navegación tanto en el mar como en ríos y el manejo de la presión de aire de los mismos permite el

atraque en prácticamente cualquier puerto del mundo. Sus brazos, que sostienen la cabina de mando sobre los flotadores, poseen un complejo sistema de suspensión que hace que las travesías sean mucho más estables y confortables. Con materiales como el aluminio y el titanio,

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hace que su peso logre una importante econom铆a de combustible sumando una muy buena contribuci贸n al medio ambiente. Lo principal es su adaptabilidad al mar, copiando su forma en un nuevo concepto en cuanto a navegaci贸n, aprovechando la fuerza del mar en beneficio de la navegaci贸n del barco.

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Organizar un evento de aventura no es fácil, solo pensar en la diagramación del circuito ya estresa, imaginen todavía cuando los últimos días llueve y la zona de Aiguá es complicada con lluvia. Por esto, el viernes cuando despuntaba el día, comenzamos a revisar el recorrido y nos encontramos que el Arroyo Aiguá no permitía cruzar en el Paso de la Arena, tampoco lo permitía el arroyo León, lugares por donde cruzarían en dos oportunidades... en fin, ya está... Plan B, confeccionar nuevas hojas de ruta, cambiar los lugares de los PC y nuevamente en carrera. 44 - Revista Uruguay Natural

FICHA TÉCNICA - 19 y 20 de Julio - Aiguá Maldonado - Etapa#8 RUCA. Disciplinas: Trekking – MTB – Canotaje – Orientación. Distancia total recorrida: 158 kms con 3580 mts acumulados de desnivel.

Por: Prof. Juan Berta Fotos archivo: Zaida Amaral

l sábado sobre las 10:00 AM empiezan a arribar los corredores, muy pocos para mi gusto y deseo, pero las ganas de organizar de la mejor manera, la 4a edición de Aiguá Extrema, no impidió que se transformara en un éxito, sobre las 14:00 entrega de mapas, chequeo de equipamiento, charla técnica y se larga. La primer manga en bici, recorren unos 14 kms entre sierras, rodando rápido, solo una parte de campo rápida, llegan a la cantera del AT despegados los mucha-

chos de CHARLTON, seguidos por Pasos del Sur, Chips Trek y Pac Man, a pocos minutos el resto. Comienza el primer trekking, de unos 14 kms que los llevaría a pasar por el PC2, ubicado en un hermoso salto de agua para luego buscar el PC3, en el cruce del arroyo León y retornar al AT.; la anécdotas fueron dos, había varios saltos de agua !! Y el team Los Apereá que anduvo de niñera de las cabritas del francés!!! (el domingo Pacheco con la excusa de devolverlas se fue a ver al francés!!).

Luego de una larga pedaleada por ruta 39 y 8, llegan al Higuerón de Isasa, sede del AT3 Y 4, donde Guille Morelli y Fede Crovara rompen relojes, para irse muy temprano para nuestros cálculos al segundo trekking, que les iba a llevar casi toda la noche a muchos. De a poco arriban los equipos, en el mismo orden, siendo Piriaventuras, Pasos del Sur Noche, Arritmia Descontrolada y el equipo JLDC, con el Quique y su bici rota para hacerse a la noche. En el AT, Gonzalo, Pablito y Martín, habían improvisado un toldazo,

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RESULTADOS ETAPA Podios Categoría Dúos 1-Charlton-Picapiedras 2-Pac-Man Team 3-Chips TREK Podios Categoría Tríos 1-Paso del Sur 2-Azules MVCC 3-Pasos del Sur Noche

TOP 5 RANKING URUGUAYO (RUCA) 1 - Charlton 2 - Sin Vergüenza 3 - JLDC 4 - Chips TREK 5 - Zona 3 Endurance

un buen fuego y todo pronto para campear una noche de cielo increíblemente estrellado. Marcelito esperando la llegada de Maru, y Alfonso (el perro con equipo obligatorio nocturno) que nos dio una mano espectacular, y la pila de leña de coronilla de Don Isasa, que por suerte era abundante (¡¡¡perdió media tonelada fácil!!), el fresquito se hizo sentir (2 grados centígrados bajo cero) y comienzan los arribos, juntándose los dos primeros equipos (Charlton y Pasos del Sur); Pac Man lo hace en tercer lugar y luego Azules. El frío ya molestaba y lo sufrieron un poco los corredores que se arrimaron al fuego, otros durmieron, otros no pudieron, y transcurrió la noche a base de hamburguesas y chocolate caliente (no era TODY del Chuy como dice Richard ).

Sobre la 5:00 AM llega Macagno y me embarro un poco empujando la camioneta y el tráiler. Sobre las 7:00 arranca el remo, la jauría no quería nada, Chips Trek tuvo que ser despertado a megáfono por Macagno para remar, y se hicieron al agua, con un lindo recorrido, con corriente en contra que no era poca para retornar luego del cambio de un integrante, y nuevamente la bici, para enfrentar “el repechito corto” de la ruta 39 (era todo bajada!!). Con Aiguá a la vista, CHARLTON es pasado por PASOS DEL SUR, relegados a un segundo puesto, PAC MAN TEAM lo hace en tercer lugar y continúan llegando, con hambre, necesidad de un baño caliente y un poco de piscina. Hacemos la premiación, para la cual muchos se sorprendieron cuando vieron que el premio era un postre

casero, sorteos, la alegría y el agradecimiento por una nueva fecha y edición, y el compromiso de volver a vernos el año que viene. A destacar, el aguante de Horacio Arnaldo en su segunda carrera, PIRIAVENTURAS que aparece por primera vez en eventos del AUCA, y Fernando que corría por primera vez y se la bancó. A la gente del STAFF por estar siempre, Carolina, Martín, Gonzalo, Pablo, la gente se CEDEMA, Richard el chofer, a Don Isasa, por la hospitalidad y la leña!!, a Rúben el Alcalde y a todos aquellos que hicieron posible esta cuarta edición. Por mas información sobre las carreras de Aventura: www.auca.org.uy – Asociación Uruguaya de Corredores de Aventura.

www.a u ca .o r g.u y | A so ci aci ó n U r u g u a ya d e C o rre d o re s d e A v e n t u ra | i n f o @a u c a . o rg . u y 46 - Revista Uruguay Natural

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Clínica Mayo, Soledad Andrade

BIENESTAR

los expertos en resistencia de Mayo Clinic explican como mejorar la calidad de vida en general ROCHESTER, Minnesota: La preparación talezas individuales de cada uno, a identifi- zas para mantener el progreso alcanzado para el bienestar se ha convertido en una car los objetivos y los posibles obstáculos durante un período considerable de tiempo. táctica cada vez más prevalente para ayu- para el éxito, y luego a crear tácticas que “En el reciente estudio que realizamos, se dar a las personas a mejorar su salud y permitan mejorar semana a semana”, ex- analizó a los participantes tres meses desbienestar. Recientemente se descubrió que plica el Dr. Clark. “El método basado en las pués de terminar la preparación para el la preparación para el bienestar mejora la fortalezas de la persona reconoce que los bienestar y se observó que las personas calidad de vida, el ánimo y el estrés per- pacientes ya cuentan con las experiencias, no solo mantuvieron los cambios, sino que cibido, dice un estudio de Mayo Clinic pu- los conocimientos y las destrezas que per- mostraron señales de más mejoría”, apostiblicado en Mayo Clinic Proceedings. El Dr. miten realizar cambios positivos en el estilo lla el Dr. Clark. “Por lo tanto, las destrezas aprendidas fueron adecuadas para mejorar Matthew Clark, autor principal del estudio de vida”. la calidad de vida y mantener los cambios”. y experto en resistencia del Programa de Mayo Clinic para Vida Sana, responde algu- ¿Cuáles son las áreas populares de mejoría? nas preguntas comunes sobre la prepara- “La preparación para el bienestar se concen- ¿De qué manera aumenta cada vez más tra en los problemas específicos que alguien la prevalencia de la preparación para el ción para el bienestar: desea tratar, como perder peso, controlar bienestar? el estrés, o encontrar un equilibrio entre Muchas instituciones en todo Estados Uni¿Qué es un preparador para el bienestar? Los preparadores para el bienestar cuentan el trabajo y la vida. La preparación para el dos ofrecen la preparación para el bienescon la capacitación y acreditación de orga- bienestar se ofrece para que la gente viva tar. El Dr. Clark considera que son dos las nizaciones profesionales para ayudar a las mejor y mejore su calidad de vida en gene- razones principales para esta gran escalada personas a identificar sus valores y deseos ral, sea a nivel social, emocional, espiritual, de popularidad: “Primero, la preparación para el bienestar no diagnostica ni enpersonales con el propósito de realizar un físico o mental”, comenta el Dr. Clark. cuentra patologías para los problemas; eso cambio. Los preparadores ofrecen recomensignifica que cuando alguien tiene dificuldaciones prácticas para ayudar a transfor- ¿Cómo se mantienen estas mejoras con el tad para perder peso o dormir bien por la mar los objetivos en acciones a fin de susten- transcurso del tiempo? tar los cambios realizados con el transcurso La preparación para el bienestar enseña a noche, la preparación para el bienestar le las personas las técnicas adecuadas para fijar ayuda a sentirse normal y a saber que el del tiempo y mejorar la calidad de vida. “Los preparadores para bienestar de Mayo objetivos, las tácticas para mejorar el apoyo problema es también normal. Segundo, la Clinic ayudan a los pacientes, según las for- emocional y social, además de otras destre- gente disfruta del método de Mayo basado

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en las fortalezas individuales porque les permite tomar control; es decir, se ayuda a la gente a identificar los recursos con los que ya cuenta para realizar las mejoras deseadas”, explica el médico. ¿Cuál es la idea equivocada más común? A pesar de la creciente popularidad de la

preparación para el bienestar, no existe mucha investigación al respecto. Son pocos los estudios que han demostrado los efectos positivos que la preparación para el bienestar ejerce sobre el control del peso, el hábito de fumar y la actividad física. El Dr. Clark considera necesario realizar muchos más estudios a fin de comparar el

éxito de la preparación para el bienestar con otras técnicas, tales como el control del estrés y las clases sobre nutrición. “Realmente nos encontramos en la fase inicial del análisis de los resultados documentados sobre la preparación para el bienestar”, añade.

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Información sobre Mayo Clinic Mayo Clinic es una organización sin fines de lucro, dedicada a la investigación y educación médica, que ofrece atención experta e integral a todos los que necesitan recobrar la salud. Si desea más información, visite www.mayoclinic.org y newsnetwork.mayoclinic.org.

Información sobre el Programa de Mayo Clinic para Vida Sana El Programa de Mayo Clinic para Vida Sana existe para brindar a los participantes una experiencia integral y pluridisciplinaria sobre la salud y el bienestar que ofrezca beneficios fundados en la ciencia y en la medicina basada en evidencias. Se ofrecen varios servicios de bienestar para crear una experiencia personalizada; entre ellos, preparación para el bienestar y servicios de tipo spa. Los preparadores para bienestar trabajan con los participantes para identificar los objetivos y desarrollar un plan personalizado de bienestar que permita alcanzar un cambio de comportamiento sano, sostenible y a largo plazo. Si desea más información, visite: healthyliving.mayoclinic.org

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Houston amplía opciones de

DIVERSIONES ACUÁTICAS

HOUSTON, Agosto 6, 2014 - Para nadie es un secreto que los veranos tejanos son calientes, pero esto no significa que no te puedas divertir, junto con toda la familia, bajo el sol de Houston. Según voceros de la Oficina de Convenciones y Visitantes de Houston, la ciudad renueva constantemente su oferta de atracciones acuáticas para todas las edades, y en los últimos meses ha habido varios estrenos.

The Woodlands Resort

uno de los primeros diez destinos favoritos en Norteamérica, cuando se trata de piscinas para toda la familia, según 10Best. com (una división de USA Today Travel), acaba de inaugurar su tan esperada atracción Lazy River (río lento) de 305 metros. Lazy River recorre su camino a través del centro recreativo Forest Oasis Waterscape, rodeado por un natural follaje verde. Un majestuoso mosaico, obra de la artesana Denise Liebl, da la gran bienvenida a los visitantes. La belleza de las garzas, garcetas, pejerreyes y otras especies autóctonas presentes en el sistema acuático de The Woodlands, sorprende a los huéspedes mientras disfrutan en medio del exuberante paisaje. Los visitantes pueden hacer un alto en el recorrido por el Lazy River, salir y disfrutar una refrescante 52 - Revista Uruguay Natural

escapada al tobogán para terminar en la piscina de Lazy Lagoon. El nuevo Lazy River agrega un oasis de diversión a este centro recreativo, que incluye, además, la escalera en espiral de dos pisos y de doble tobogán acuático, piscinas al estilo lagunas, cascadas, música debajo del agua y murales, así como Puffy’s Sprayground, una sincronizada experiencia en una pista con saltos de agua y diversas fuentes. The Woodlands Resort & Conference Center está ubicado en 2301 North Millbend Drive, The Woodlands, Texas.

El parque acuático Wet ‘n’ Wild Splash Town, en 21300 I-45 North Spring, en el vecindario The Woodlands, también ha estrenado tres nuevas atracciones antes de este verano. Este parque acuático, de 40 acres y más de dos millones de galones de agua, es el más grande de Houston y ofrece una gran diversión bajo el sol tejano. Entre sus juegos mecánicos más populares están el Stingray Racer, un tobogán de cinco niveles de altura, desde donde te lanzas de cabeza, y Tornado, un túnel de 23 metros de altura que termina en un enorme

embudo. También hay un río lento, muchos toboganes y juegos que mantienen altos los niveles de acción y de emoción. El parque acuático Schlitterbahn, en Galveston, ofrece más de 32 juegos y atracciones, incluyendo una piscina de olas grandes, montañas acuáticas, toboganes de gran velocidad, zonas de juegos para los niños, rápidos acuáticos, relajantes bañeras calientes, paseos en balsa para la familia, el recorrido Boogie Bahn y el sistema de transporte Transportainment, exclusivo de Schlitterbahn. Este verano, el parque ha inaugurado un nuevo tobogán de alta velocidad, Screaming Serpent, que les da a los participantes 10 segundos de luces de neón, niebla, sonidos y una gran velocidad. También en Galveston está Palm Beach en Moody Gardens (Seven Hope Blvd.). Es un complejo de entretenimiento conformado por una playa de arena blanca y un parque acuático con un río de aguas calmadas, toboganes de 5,5 metros de altura, una piscina de olas, lagunas de agua fresca y caídas de agua rodeadas por un exuberante paisaje tropical. Si estás con tus niños en el centro de Houston, puedes llevarlos a Discovery

Green (1500 McKinney Street, Downtown). La fuente Gateway en el parque es una amplia zona de juegos y uno de los puntos más populares de Discovery Green durante el verano. Cientos de niños juegan diariamente en este siempre favorito rincón fresco. Pirates Bay en Baytown (5300 East Rd. Baytown) ofrece atracciones acuáticas para toda la familia. Este enorme y colorido parque, ambientado con el tema de piratas, tiene un inmenso cubo de agua que se voltea para refrescar a todos y un fabuloso conjunto de toboganes para los pequeños, pistolas de agua, un río de 205 metros de

longitud y dos torres grandes de deslizamiento. Si te gustan los deportes acuáticos, no puede faltar en tu agenda Wake Nation, ubicado en 4411 County Road 418 Rosharon. Es uno de los 10 parques en los Estados Unidos y el único en Houston dedicado al deporte de wakeboarding. Wake Nation tiene un área de 12 acres incluyendo su lago. Las torres de acero de 10 metros tienen un sistema único de cables aéreos, permitiendo a los participantes hacer wakeboard, kneebaord, patinaje en agua y esquí acuático sin lancha. Para los novatos, hay una laguna de prácticas para un paseo de comienzo fácil. Para los más experimentados, el lago cuenta con saltos construidos a la medida, rieles y resbaladillas. Es posible que 6 personas al mismo tiempo sean haladas a velocidades de hasta 32 kilómetros por hora. Wake Nation tiene un puesto para arrendar equipos, un área de comida, una inmensa terraza de observación y una tienda de souvenirs. Para conocer todos los detalles sobre lo que la ciudad ofrece a sus visitantes, explora el sitio Web en español de la Oficina de Convenciones y Visitantes de Houston en www.VisitaHoustonTexas.com.

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SeaWorld Orlando

Texto: Adrián Carrasco - Fotos: Gerardo Diez, Adrián Carrasco

En febrero pasado, luego de unos meses de planificación, volvimos por segunda vez a SeaWorld Orlando. Esta vez, con amigos y con lo que eso significa en el disfrute pleno de este impresionante parque temático, que integra la vida marina en sus atracciones y shows, que busca la divulgación del conocimiento de la vida marina y que agrega además como parte relevante de sus actividades, la investigación y preservación de la fauna silvestre marina en general. Pudimos comprobar que lo vivido en el 2010 estaba intacto: un mundo de fantasías, del cual nos sentimos completos pro54 - Revista Uruguay Natural

tagonistas. La MAGIA permanecía como la primera vez y nos sorprendíamos en cada paso, pues seguíamos descubriendo el parque. Desde el disfrute de las atracciones y de los maravillosos shows pasando por la perfecta organización, la amabilidad de la gente que trabaja en el parque, el cuidado de la estética en general, los jardines espectaculares, el admirable orden, la inmaculada limpieza, todo está dispuesto y pensado para que disfrutemos al máximo y salgamos con un mayor conocimiento de

los animales y hábitat que allí están. Esta vez el clima no nos ayudó, pues estuvo nublado y lloviendo, pero como se imaginan, en nada impidió que visitáramos y disfrutáramos de todo el parque. Estas situaciones también están previstas y el parque no para. Ponchos de nylon y paraguas hay en todas las tiendas. Paseos y Atracciones de SeaWorld Apenas entramos nos sacamos la foto de rigor en el acceso al parque con la Orca de fondo. Luego nos encontramos con la Manta, una montaña rusa impresionante, pura adrenalina!! Uno siente el vértigo de volar pegado a la barriga de una manta raya, haciendo giros, loopings, aceleración máxima,

turismo en fin... ¡¡emoción a fondo!! Previo tenemos un acuario en el que hay muchas Rayas de todo tamaño. A pocos metros de ahí esta Stingray Lagoon, que es una de las pocas exhibiciones en el mundo dedicada exclusivamente a rayas. Este hábitat de 10,000 litros exhibe hasta 200 rayas – algunas de hasta un metro cincuenta de diámetro – y sus primos los peces guitarra. Las mismas se pueden alimentar con peces que se venden en bandejas. Alguno más temerario puede llegar a tocar alguna. Luego pasamos a TurtleTrek. Una exhibición de tortugas marinas cuya estrella es una video proyectado en una pantalla de 360°en 3D que nos inmerge en la vida y vulnerabilidad de las tortugas marinas. ¡¡¡¡IMPRESIONANTE!!!! A continuación nos encontramos con Journey to Atlantis que es una combinación de las mejores partes de un paseo en bote por un rio, caídas por rápidos y mucha, mucha agua. ¡¡En este paseo se baja hacia el agua en carriles de alta velocidad y te empapas!!! Seguidamente tenemos la atracción Antartica: Empire of the Penguin. Tiene una decoración como si estuviéramos en la Antártida. Hielo (ficticio) por todos lados, en el sendero que tenemos que recorrer. Accedemos primero a un video que nos habla del hábitat. Luego pasamos a otra instancia en donde subimos a una especie de tazas gigantes, que nos transportan a través del hielo de la Antártida, (ahora si se sentía una temperatura baja) en diferentes hábitats de los animales. En un recorrido que mezcla giros durante el traslado. El paseo termina en varios acuarios climatizados, a través de cuyos vidrios podemos observar las diferentes especies de pingüinos en sus hábitats, realizando sus actividades tanto sobre como debajo del agua. Es realmente impactante. A la vuelta de esta atracción, tenemos otra muy fuerte para aquellos que gustan de la adrenalina. Kraken es una de las montañas rusas de mayor vértigo en el mundo, llamada así por el legendario monstruo del mar, es de las más altas, rápidas y largas en Orlando. Los pies de los participantes cuelgan cuando se sientan en sus asientos al aire libre. Impacta con la altura inicial a la que llegan los carros y luego tiene varios loops, Revista Uruguay Natural - 55

giros y espirales que te dejan ¡¡sin aliento!! Pacific Point Preserve, en donde es posible ver los lobos marinos de California y focas mientras trepan, se sumergen, nadan, o dormitan en esta zona preservada. Incluso se los puede alimentar comprando bandejas con pescados para ofrecerles a estos animales. Saliendo de aquí nos encontramos con Sea Lion & Otter Theatre, en el divertidísimo espectáculo donde los invitados son conducidos a través de una aventura llena de desafíos en la que los protagonistas, los leones y elefantes marinos buscan un tesoro escondido con la ayuda de sus entrenadores. Es un placer observar como realizan el show estos animales. Continuando el circuito fuimos a Shark Encounter, en donde uno pasa mediante cintas trasportadoras, a través de un túnel de acrílico y está a centímetros de tiburones, morenas y diferentes peces en este hábitat de arrecifes de corales. ¡¡Es maravilloso!! Luego fuimos al espectáculo Blue Horizons del Dolphin Theatre, donde apenas entramos, nos topamos con un show de payasos con el que nos divertimos mucho. Luego vino el espectáculo principal donde nos maravillamos con las acrobacias de los del-

fines, pájaros y acróbatas de SeaWorld, en un espectáculo teatral en un lugar en donde el mar se encuentra con el cielo. ¡¡¡IMPRESIONANTE!!! Dolphin Cove and Feeding, es el lugar donde podemos ver a los delfines en una gran piscina con rocas, nadando e interactuando entre ellos. También podemos alimentarlos. Y por si esto fuera poco, tenemos acceso a una vista para admirarlos debajo del agua en su nado y relacionamiento. Es imperdible. Luego fuimos a Sky Tower, esta cápsula de elevación movible y giratoria brinda a los pasajeros una vista panorámica de todo SeaWorld desde el aire, en donde pudimos sacar fotos panorámicas desde allí. A continuación nos encontramos con Wild Arctic, un simulador en donde cuatro minutos y medio, ajuste de cinturón mediante, imitan un vuelo en helicóptero al Ártico. 56 - Revista Uruguay Natural

Los panoramas quitan la respiración, pero el viaje no es nada tranquilo. Quedará cara a cara con morsas, ballenas belugas y osos polares. Finalmente, pasamos por Shamu Stadium, donde están las Orcas. Vimos a estos animales nadar, saltar, trabajar en equipo. Es increíble ver estos enormes animales rea-

lizando estos actos. ¡Realmente tienen una inteligencia deslumbrante! Una vez más debo decir que esto es una parte de lo que hay para disfrutar y ningún relato se compara a la vivencia. No deje de visitar uno de los parques temáticos más lindos que existen en Estados Unidos. Se maravillará.

Desde estas líneas, queremos agradecer a Melissa Rangel Núñez, Gerente de Relaciones Públicas – Latinoamérica de SeaWorld Parks & Entertainment, quien nos facilitó amablemente las entradas para poder hacer esta fantástica cobertura. Hasta la próxima...

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