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PONGAMOS NUESTRA HUELLA ViveGreen

Edición #7 Año #2 2017

ISSN: 2215- 4620

• Cuide su piel de manera natural • Uso y consumo de madera • Turismo Sostenible • Alimentación Saludable

INNOVACIÓN - TECNOLOGÍA - NATURALEZA - SOSTENIBILIDAD

CONTENIDO 3 4 6 8

Cuide su piel de manera natural

17 Disfrute de una vacaciones sostenibles

Mitos y realidades sobre el uso y consumo de madera

18 Campaña Ambientados

Día Mundial del Turismo

21

Áreas protegidas y programa turismo sostenible

22 Energía solar nuestro potencial para

10 Sostenibilidad 11

Simposio Laudato SI

reducir emisiones de CO2

24 Premio Orquesta Sinfónica Nacional

Alimentación Saludable

lavanda

• relajar • calmar • reducir stress aceite que lo calma todo...

• estabilidad • antibiótico • excelente para la piel • sueño reparador...

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PONGAMOS NUESTRA HUELLA

La responsabilidad de los artículos es de sus autores, sin que esto refleje necesariamente la opinión de la Dirección.

Se prohíbe la reproducción total o parcial de la publicación, sin la autorizacion de la Dirección.

ISSN: 2215- 4620

SUMARIO

CRÉDITOS Directora: Ingrid Alvarado Fatjó vivegreen@isafproducciones.com Se acerca el fin de año, y nada mejor que planear unas vacaciones sostenibles, para hacer de éstas una parte de nuestras acciones verdes.

Nuestro país, cuenta con muchos destinos turísticos que son los favoritos de ticos y extranjeros, favoreciendo tanto, el turismo natural y de aventura, como el turismo sostenible.

El turismo sostenible se debe considerar como ”el viajar responsablemente a las áreas naturales, conservando el medio ambiente y mejorando el bienestar de las personas locales.”

Más adelante, encontrarán información muy interesante sobre este tema.

En nuestra sección de Salud y Belleza, les traemos unas mascarillas naturales para cuidar nuestra piel.

En días anteriores participamos en la Feria VIVE LA MADERA y la C- NEUTRALIDAD, esta fue en realidad una experiencia muy enriquecedora.

Me pareció excelente la organización de la Conferencia Internacional P3, la cual, se desarrolló con iniciativas muy sostenibles, como el ahorro de agua, de energía, el kit que se le entregó a los participantes con botellas reutilizables, con pajillas de metal, esto para evitar el uso del plástico, todas estas acciones, les proporcionaron el Galardón de Bandera Azul Ecológica para eventos Especiales con una nota de 100.

Esta Conferencia fue el evento culminante para celebrar en nuestro país el “Año Internacional del Turismo Sostenible para el Desarrollo”, declarado así, por la Asamblea General de las Naciones Unidas.

Considero muy interesante el evento que se va a celebrar este año en Costa Rica, el Simposio Internacional sobre ECOLOGÍA LAUDATO SI, el cual, está inspirado en la Encíclica del Papa Francisco, publicada en mayo de 2015, y en la cual, el Santo Padre critica el consumismo exagerado y el desarrollo irresponsable del planeta, urgiendo a la vez una acción mundial rápida y unificada para combatir la degradación ambiental y el cambio climático. Siendo la primera vez que este evento se realice en la región centroamericana y del Caribe, tratándose de un tema de interés global y común a todos, independientemente del credo religioso, partido político o nacionalidad.

También, como es parte de nuestro interés, incentivar un estilo de vida saludable, les compartimos en nuestra sección de Alimentación Saludable, unas deliciosas y prácticas recetas, que esperamos las puedan disfrutar.

Queremos desearles una ¡Feliz Navidad y un Próspero Año!

Ingrid Alvarado Fatjó

Directora

Administración: Bryan Gutiérrez Alvarado bryan.gutierrez@isafproducciones.com Asistente: Kevin Gutiérrez Alvarado kevin.gutierrez@isafproducciones.com Redacción: Silvia Mora Mayorga /Periodista Pamela Jiménez Flores/Periodista Diseño y arte final: I.S.A.F PRODUCCIONES S.A. Derechos de fotografías: Portada ©Fotografías del ICE Jimmy Arriola B. FOTOGRAFÍAS VIVE GREEN CR Shutterstock Kozzi

Búscanos en: ViveGreen Página web: vivegreencr.com

Una producción de:

PRODUCCIONES S.A.

Contáctenos : Agradecimiento: • Ing. Sebastián Ugalde, Oficina Nacional Forestal (ONF).

• Sra. Kylah Yee de Castro, Recetas • ©Fotografías del ICE

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Tel. (506) 8328-4637 Los papeles utilizados para imprimir esta revista son procesados de manera sostenible y las tintas son basadas en aceites vegetales, las cuales, son biodegradables.

SALUD Y BELLEZA

Cuide su piel de manera

natural

La cosmética ecológica, es una tendencia que propone el cuidado personal de una manera natural y sin perjudicar el medio ambiente.

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esde tiempos antiguos, las mujeres han sacado provecho de los beneficios de la naturaleza para mejorar su apariencia. En la cultura romana, por ejemplo, las mascarillas a base de uvas eran el tratamiento por excelencia para la belleza del cutis.

Gracias a sus ricos nutrientes, las frutas cumplen funciones reafirmantes, estimulantes, purificadoras e hidrantes que ayudan a mejorar el estado y salud de la piel. Es por esta razón que en la actualidad, hay quienes siguen confiando el cuidado de su piel y cabello, a los productos naturales.

La industria de la belleza también es consciente de las propiedades que poseen muchos ingredientes naturales, por esta razón incluyen en la elaboración de productos cosméticos estos componentes.

No obstante, es muy importante conocer la diferencia entre la cosmética artificial y la natural.

Utilizar pequeñas porciones de aceites, frutas u otros ingredientes naturales a composiciones sintéticas, no significa que el producto sea “verde”.

La cosmética natural o ecológica, representa en su mayoría el uso de

componentes naturales de origen vegetal en sustitución de sustancias químicas o derivados del petróleo.

Estos productos buscan tener la mayor afinidad posible con la composición bioquímica de la piel y con el fin de perdurar en el tiempo, se adhiere un preservante suave.

Las ventajas que la cosmética natural ofrece, son muchas, pues no es agresiva para la piel, sino que mejora y fortalece las funciones dérmicas debido a la alta composición natural que aportan las plantas, frutas y demás ingredientes.

Mascarillas frutales caseras

Además de poder adquirir productos 100% naturales en el mercado cosmético, se pueden realizar mascarillas frutales desde la comodidad del hogar y a muy bajo costo.

Mascarilla de fresa y manzana Beneficio: alta en antioxidantes, es el tratamiento perfecto para combatir el acné.

Preparación: coloque media taza de fresas cortadas y la mitad de una manzana madura con cáscara. Añada ¼ de taza de maicena y vierta todo en la licuadora. Mezcle hasta que logre

una mezcla uniforme.

Aplicación: aplique sobre la piel limpia y deje actuar por 30 minutos.

Enjuague con agua fría.

Mascarilla de banano Beneficio: hidratante profundo para pieles resecas.

Preparación: triture medio banano maduro hasta lograr una especie de puré con la menor cantidad posible de grumos.

Aplicación: esparza sobre el rostro de manera uniforme y deje actuar por 20 minutos. Enjuague con agua tibia.

Mascarilla de aguacate Beneficio: El aguacate es rico en vitaminas C, B6, A y E, por lo que ayuda a combatir problemas cutáneos y nutre la piel.

Preparación: utilice medio aguacate muy maduro, tritúrelo con un tenedor hasta lograr una mezcla suave y uniforme.

Aplicación: colóquelo sobre el rostro con los dedos sin cubrir el área de los ojos. Deje actuar por 30 minutos y enjuague con agua tibia.

Silvia Mora / Periodista

3 PONGAMOS NUESTRA HUELLA

Para ser congruentes entre hablar de conservación del ambiente y hacer conservación debemos romper paradigmas.

En la Feria Vive La Madera 2017, el público visitante pudo derribar mitos y valorar los beneficios de la madera a través de una variada oferta de productos.

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Ing. Sebastián Ugalde, Gestor de Mercadeo y Comercialización, Oficina Nacional Forestal.

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racias al cultivo y manejo sostenible de nuestros bosques, podemos disfrutar de productos únicos, renovables y de calidad, respetando el ambiente. Sin embargo, pocas personas conocen esta realidad y a pesar de vivir en un país de aptitud forestal, donde más del 50% del territorio continental posee cobertura forestal, no hemos desarrollado como sociedad una verdadera cultura forestal y de consumo de madera. Ante esta situación proliferan con facilidad múltiples mitos alrededor del uso y consumo de madera que el público termina considerando, como verdad y que en esta oportunidad queremos cotejar con explicaciones que sirvan de aclaración.

Se dice que la madera se quema con facilidad. Al contrario, la madera resiste el desarrollo del fuego debido a su estructura celular y muy baja conductividad del calor, proporcionando una integridad estructural razonable durante un incendio, situación que no ocurre con el acero, entre otros materiales.

(Fournier, 2008) Habrá escuchado que la madera se pudre más rápido. Esto es falso. Los hongos de pudrición de la madera que está en servicio

aparecen cuando hay defectos constructivos como techos con goteras, aislamientos deficientes, roturas en las cañerías, humedad ascendente por capilaridad, etc. (Fournier, 2008) También pueden presentarse problemas de durabilidad cuando se utiliza madera que solo funciona para interiores,en lugares exteriores, como patios, terrazas, piscinas o en cercanía al mar. En el caso de maderas que no tengan durabilidad natural ante el efecto de la lluvia, sol e insectos, existen modernas técnicas de preservación, que incluyen preservantes no tóxicos que hacen de la madera suave o semidura un material durable en exteriores.

No debemos olvidar que los productos inorgánicos también necesitan de tratamiento para su conservación: el acero y el hierro necesitan protegerse contra la corrosión, con pinturas especiales y nadie discute esta necesidad. Incluso productos como los tableros de yeso, escayolas y similares no resisten el contacto con el agua o humedad. (Fournier, 2008) También es probable que haya escuchado que las construcciones con madera no resisten sismos. Al contrario, la madera tiene

Premium Wood Slabs

CONSTRUCCIÓN SOSTENIBLE Y MÁS

Mitos y realidades sobre el uso y consumo de madera

excelentes propiedades de resistencia a la tensión, compresión y flexión, es liviana y elástica, dando estabilidad ante los sismos. Una estructura de concreto es cinco veces más pesada que una estructura de madera (Fournier, 2011). El Código Sísmico vigente sienta las bases para el diseño estructural para la madera, tanto aserrada como contrachapada.

Algunos perciben que construir con madera es más caro. La madera puede parecer más cara por unidad que otros materiales con funciones constructivas semejantes, por tal motivo, se debe comparar por sistema constructivo y no por unidad. Los requerimientos de madera para un mismo esfuerzo suelen ser menores en comparación con otros materiales y por ende disminuye la cantidad a comprar y así mismo el costo de la estructura.

Se dice que las casas de madera no son saludables. Al contrario, cada vez es más importante elegir materiales adecuados como la madera para crear hogares saludables, considerando que la mayoría de nosotros pasamos el 90% de nuestro tiempo en el interior de casas o edificios y dependiendo de los materiales y diseño que aplicamos a los edificios, éstos pueden favorecer la ocurrencia de alergias, enfermedades pulmonares, presión alta, depresión, entre otros. (www.woodforgood.com).

La madera sirve como controlador de la humedad en interiores, evitando la proliferación de algunas esporas de hongos que favorecen el asma, rinitis, etc.

Los aposentos de madera se mantienen frescos cuando afuera es caluroso y se mantiene un ambiente cálido cuando afuera hace frío. El aislamiento térmico de la madera es 15 veces mejor que el hormigón y 400 veces mejor que el acero (Fournier, 2011).

En la Feria Vive La Madera 2017, el público visitante pudo valorar los beneficios de la madera, romper mitos y optar por una variada oferta de productos: muebles, construcciones en madera, artesanías, play grounds, entre otros. Más de 80 empresas expusieron del 3 al 5 de noviembre una muestra representativa del sector forestal en Costa Rica, un sector que siembra bienestar, que va desde la semilla hasta el mueble en su hogar.

Bibliografía Fournier,R.2008.Construcciónsostenibleymadera: realidades, mitos y oportunidades. Tecnología en Marcha, Vol. 21, N.° 4, Octubre-Diciembre 2008, pp. 92-101 Fournier, R. 2011. Uso de madera en la construcción en Costa Rica. Congreso Nacional Forestal Vive la Madera y la C-Neutralidad. Power point.

Wood for good. 2017. Why choose Wood?.

Tomado de http://woodforgood.com/whychoose-wood/health-and-wellbeing el 17 de noviembre del 2017.

Feria Vive La Madera Y La C-Neutralidad

5 PONGAMOS NUESTRA HUELLA

TURISMO SOSTENIBLE

Se destaca potencial turístico y cultural de San José en el Día Mundial del Turismo Cada 27 de setiembre se conmemora el Día Mundial del Turismo, este año se destacó, al turismo sostenible en sus tres ejes: económico, social y medioambiental

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a Oficina de Turismo de la Municipalidad de San José, la Cámara Nacional de Ecoturismo y Turismo Sostenible (CANAECO) y Chepecletas, organizaron un tour a pie por algunos de los sitios de interés turístico y cultural que ofrece San José, y que en el marco del Día Mundial del Turismo fueron visitadas para mostrar su potencial.

Al anunciar la adopción del Año Internacional del Turismo 2017, la Asamblea General de las Naciones Unidas afirmó que el sector turístico puede contribuir a los tres pilares de la sostenibilidad (económico, social y del medio ambiente), y a cada uno de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

“El Día Mundial del Turismo 2017 presenta una oportunidad única de sensibilizar a las instancias decisorias de los sectores público y privado, y al público en general, respecto a la contribución del turismo sostenible al desarrollo, movilizando a la vez a todos los interesados para que trabajen juntos, con el fin de hacer del turismo un catalizador de cambio”, manifestó Nathalie Carballo, directora ejecutiva de CANAECO. Para el Alcalde de San José Johnny Araya Monge, la celebración del Día Mundial del Turismo es una oportunidad para reforzar desde la óptica de la ciudad capital, las múltiples opciones gastronómicas, culturales, artísticas, y deportivas entre otras que se brindan a los turistas nacionales y extranjeros cuando nos visitan.

“Desde la Municipalidad de San José trabajamos en la generación de diferentes eventos anuales de alta calidad, que permiten atraer visitantes a la ciudad, en el entendido de que la industria turística es generadora de grandes oportunidades para muchos sectores del país, por los encadenamientos que ella genera”, agregó el Alcalde Araya Monge.

Conferencia Internacional La Conferencia Internacional P3 fue el evento culminante para celebrar en el país el Año Internacional del Turismo Sostenible para el Desarrollo.

Taleb Rifai, Secretario General de la OMT, por invitación del Instituto Costarricense de Turismo (ICT), visitó Costa Rica en el marco de la sexta edición de la Conferencia.

El principal objetivo del Año Internacional del Turismo Sostenible fue celebrar y promover la contribución del sector turístico a construir un mundo mejor. En esa línea, la Conferencia P3 se ha constituido como una plataforma de aprendizaje que reúne emprendedores y líderes mundiales de diferentes sectores para intercambiar conocimientos y compartir experiencias.

P3 fortalece el posicionamiento de Costa Rica como destino responsable, destacando los esfuerzos, las buenas prácticas y las iniciativas innovadoras que realizan los distintos sectores públicos y privados del país.

ECOTURISMO

ÁREAS PROTEGIDAS Y SUS COMUNIDADES SON BENEFICIADAS CON PROGRAMA DE TURISMO SOSTENIBLE

• Programa de US$ 25 millones abordó la inclusión de grupos comunitarios organizados y la creación de encadenamientos productivos para hacer del eco-turismo una alternativa de desarrollo local.

• Aporte financiero destinó recursos a mejoras físicas en las áreas protegidas entre las que se incluyen senderos interpretativos.

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obre el espejo de agua que da vida al humedal del Refugio Nacional de Vida Silvestre Mixto Caño Negro se extiende un sendero suspendido sobre pilotes, su objetivo: brindar a los visitantes una plataforma natural única para el avistamiento de aves. Su diseño fue planteado por ornitólogos que entendían con claridad los intereses del tipo de turista que visita esta área natural.

Este tipo de infraestructura, pensada para fomentar el enlace entre la conservación, el turismo y el desarrollo local, no hubiera sido posible sin el Proyecto Fortalecimiento del Programa de Turismo Sostenible en Áreas Silvestres Protegidas, conocido también como BID Turismo, del cual se beneficiaron otras diez áreas protegidas.

El Proyecto inició en octubre del 2011, cuando se publicó en La Gaceta el Contrato de Préstamo entre el Gobierno de la República y el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), para Fortalecer el Turismo en las Áreas Silvestres del país y en sus comunidades aledañas.

Como lo explica Guisselle Méndez Vega, coordinadora del proyecto BID Turismo, del Sistema Nacional de Áreas de Conservación (SINAC), “la esencia del programa consistió en fortalecer el turismo sostenible partiendo de las mejoras en infraestructura turística dentro de las áreas protegidas y facilitando acercamientos con los gobiernos municipales y comunidades. También fortaleciendo las capacidades internas del SINAC y de las comunidades , con herramientas técnicas y capacitaciones. No solo se buscaba que más turistas ingresaran a los parques, sino que las comunidades participaran activamente de

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los beneficios de la llegada de visitantes en una relación ganar- ganar”, apuntó la funcionaria del SINAC. Las áreas beneficiarias fueron el Refugio Nacional de Vida Silvestre Mixto Caño Negro y los parques nacionales Volcán Arenal, Cahuita, Corcovado,Volcán Irazú, Manuel Antonio, Volcán Poás, Rincón de la Vieja, Volcán Tenorio y Tortuguero. A estos sitios se destinó aproximadamente un 60% del monto total de 25 millones de dólares en obras de infraestructura como senderos interpretativos, plataformas de observación, baños, cambiadores e infraestructura para la accesibilidad, entre otros rubros destinados a incrementar el atractivo y apreciación de las áreas naturales.

El restante 40% se invirtió en los otros dos componentes del proyecto, uno de gestión sostenible del turismo y otro de fortalecimiento institucional. Dichos recursos se enfocaron en la mejora de capacidades para la gestión administrativa de las áreas silvestres protegidas, así como en el apoyo y asistencia técnica a gobiernos municipalidades donde se ubican las áreas beneficiarias, además de Comités de Desarrollo Comunitario e iniciativas de turismo local y encadenamientos productivos cercanos a los parques.

Gracias al proyecto, la institución cuenta actualmente con planes de turismo sostenible y una nueva metodología que permite gestionar el flujo de visitantes tomando en cuenta indicadores de bienestar de la biodiversidad y los

ecosistemas. Esto contribuye a que cada área defina de manera “sensible y variable” cuántos visitantes están en condiciones de recibir sin poner en riesgo el entorno natural.

Un ejemplo del enfoque y trabajo desarrollado por el programa estuvo en el Parque Nacional Cahuita, al cual se le dotó de un sendero suspendido sobre el área del humedal, un paso con una extensión cercana a los 2km, que le brindó al área protegida un valor adicional para el visitante. Además, la comunidad de Cahuita, fue dotada de un “Centro de facilidades turísticas” que permitió ordenar la visitación al parque en el área marina. El Centro se desarrolló mediante un convenio con la municipalidad y actualmente lo está administrando la asociación de desarrollo de la comunidad.

Para robustecer esta visión y como parte del Programa, se desarrollaron estudios técnicos en conjunto con los empresarios locales para determinar potenciales oportunidades turísticas alrededor de las áreas naturales beneficiarias. Estos documentos, junto a otros materiales de educación ambiental, se han hecho disponibles públicamente por medio de la página web del SINAC (http://www.sinac. go.cr ) y sus redes sociales.

Para las autoridades del SINAC, el aporte de este programa ha sido el dejar una puerta abierta para continuar adelante con el fortalecimiento de encadenamientos productivos apoyados desde la comunidad, un proceso que ya empezó pero que deberá continuarse de manera consistente.

ECOTURISMO

Respecto de las obras de infraestructura levantadas con el financiamiento, el SINAC se ha planteado que parte del presupuesto de la institución vaya al mantenimiento de las construcciones, mientras que otra parte de la responsabilidad recaerá sobre las comunidades y grupos organizados a quienes se les ha cedido la gestión de cierta infraestructura como parte del fortalecimiento comunitario.

Inversión de diversas fuentes con variados propósitos Del total del fondo, 19 millones de dólares fueron financiados por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), mientras que los fondos restantes (6 millones de dólares) fueron una contrapartida en la que participaron el Sistema Nacional de Áreas de Conservación (SINAC), las Municipalidades de los sitios donde se encuentran las áreas protegidas beneficiarias y el Ministerio de Hacienda.

“Como aliado estratégico en el desarrollo de Costa Rica, el BID celebra haber apoyado un programa que ayudó a fortalecer el turismo sostenible en áreas silvestres protegidas a lo largo del país, mediante inversiones en destinos turísticos para mejorar la infraestructura, la información y la atención a visitantes, con lo cual contribuimos directamente al desarrollo socioeconómico de las comunidades y a la conservación de los recursos naturales. Nos complace mucho ver los logros alcanzados con este financiamiento. Un proyecto como este permite aprovechar la belleza y biodiversidad que ofrece Costa Rica de manera responsable y sostenible y mejorar la calidad de vida de los costarricenses”, destacó Fidel Jaramillo, Representante del Banco Interamericano de Desarrollo en Costa Rica.

Para Melissa Víquez López, Directora Ejecutiva de la Cámara de Comercio, Agroindustria y Turismo de San Pedro de Poás, el proyecto apoyó a la comunidad de diversas formas al ampliar el rango de impacto turístico del volcán y extenderlo hacia otras alternativas existentes en San Pedro de Poás. Para ella hubo dos esfuerzos muy relevantes: el primero fue la creación de un inventario de iniciativas turísticas en la zona, entre las que se incluía la gastronomía, el hospedaje y actividades temáticas como el tour de quesos o el acercamiento con estilos de vida rural, y por otro lado haber revitalizado la “ruta vieja” de ascenso al volcán, brindando un nuevo impulso a un circuito turístico que había dejado de ser visitado y en el cual existen múltiples iniciativas turísticas locales y encadenamientos productivos.

Sra. Fabiola Arguedas, Encargada sector privado y sector municipal BID Turismo Sr. Mauricio Ventura, Ministro de Turismo Sra. Guisselle Méndez, Coordinadora Proyecto BID Turismo Sr. Diego Torres, Encargado Infraestructura turísrica Dr. Edgar Gutiérrez, Ministro de Ambiente y Energía Sr. Mario Coto, Director Ejecutivo SINAC

Dr. Edgar Gutiérrez, Ministro de Ambiente y Energía Sr. Mauricio Ventura, Ministro de Turismo Sr. Mario Coto, Director Ejecutivo SINAC Sr. Fidel Jaramillo, Representante BID para Costa Rica

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SOSTENIBILIDAD

Congreso se destaca como ejemplo por sus buenas prácticas en sostenibilidad Las acciones emprendidas promueven el consumo y producción sostenibles, y colocar a los eventos como promotores del desarrollo local con el menor impacto al ambiente

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a Conferencia Internacional de Turismo Sostenible Planeta, Personas, Paz (P3), se coloca como un modelo de evento sostenible al haber aplicado buenas prácticas para la reducción de generación de residuos, el ahorro energético, la medición y compensación de su huella de carbono y la sensibilización en temas de sostenibilidad.

Esta conferencia es organizada cada dos años por la Cámara Nacional de Ecoturismo y Turismo Sostenible (CANAECO) y el Instituto Costarricense de Turismo (ICT). Se considera el evento sobre este tema más relevante de la región y es el único que Costa Rica ofrece al mundo en materia de turismo sostenible.

Uno de los retos de la industria de congresos y convenciones es la generación de residuos. Es por eso que los organizadores de la Conferencia P3 decidieron entregar un Eco Kit de inscripción a los participantes: el bolso y el gafete fueron elaborados a mano por dos jóvenes costarricenses reutilizando 400 metros cuadrados de banners y bolsas plásticas, evitando que se convirtieran en residuos.

Otros productos del kit fueron las botellas reutilizables para el agua y así evitar el uso del plástico, lo mismo con las pajillas de metal, y adicionalmente unas medias

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elaboradas por Pablo Carbonel, un joven emprendedor que utiliza hilo orgánico para producirlas.

Otro gran reto para los organizadores fue la medición de los Gases de Efecto Invernadero (GEI), “para ello este año contemplamos las emisiones generadas por el transporte terrestre utilizado por los organizadores previo, durante y después del evento; el transporte terrestre de todos los proveedores de servicios y productos; el consumo eléctrico generado por el evento y el hospedaje; el consumo del Gas LP para la cocción de alimentos, y las emisiones de CO2 de los vuelos internacionales de los expositores invitados” comentó Nathalie Carballo, directora ejecutiva de CANAECO. La huella total de la conferencia fue de 42,72 toneladas de CO2, los dos rubros más relevantes son las emisiones de los vuelos internacionales que representaron el 91% del total, y el consumo eléctrico que representa el 5%. , para la medición se utilizó la plataforma GreenCloud.

“Todo esto para hacer consciencia, promover el consumo y producción sostenibles y que los eventos pueden ser promotores del desarrollo sostenible. P3 es una conferencia que se ha preocupado por generar el menor impacto negativo posible, y por el contrario ser innovadores para impactar positivamente no solo al ambiente, sino también a las comunidades y propiciar el desarrollo económico y social”, agregó Carballo.

Estas iniciativas, y otras relacionadas con el ahorro de agua, energía y la sensibilización en temas de sostenibilidad, hacen que por tercera edición consecutiva, P3 obtuviera el galardón de Bandera Ecológica para Eventos Especiales, este 2017 lo logró con nota 100.

La Conferencia Internacional P3 fue el evento culminante para celebrar en el país el Año Internacional del Turismo Sostenible para el Desarrollo, declarado así por la Asamblea General de las Naciones Unidas.

Alimentación SALUDABLE Crema de espinacas y Kale

Ingredientes: 1/2 cebolla picada 4 dientes de ajo picados 1/4 taza de vino blanco 3 tazas de leche de almendra 2 tazas de hojas de espinaca 3 hojas de Kale grandes 2 papas pequeñas cocinadas 1/4cucharadita de orégano 1/4 cucharadita de nuez moscada Sal pimienta al gusto Preparación: Pelar y cocinar las papas y reservar Sofreír la cebolla y ajo (puede ser en una cucharadita de aceite de coco) una vez dorada la cebolla y ajo, incorporar el vino blanco y dejar que se evapore un poco Licuar la espinaca y Kale con la leche de almendra, e incorporar las papas cocinadas y licuar un poco más.

Verter la mezcla en la olla con el sofrito, incorporar el orégano, nuez moscada, sal y pimienta y llevar a ebullición.

Servir con croutons,trocitos de Marañon, y semillas de cañamo

PONGAMOS NUESTRA HUELLA

Ceviche Plátano Verde Ceviche dedeplátano verde

Ingredientes: 2 plátanos verdes 1 cebolla en cuadritos 1/2 rollo de culantro 1 chile dulce en cuadritos Jugo de 4 limones Preparación: Cocinar los plátanos verdes y cortarlo en cuadritos pequeños Picar el culantro Mezclar el plátano con la cebolla y Chile dulce, culantro y el jugo de limón.

Sal pimentar 12 PONGAMOS NUESTRA HUELLA

Alimentación SALUDABLE

Galletas dede Chochips Galletas Chochips Ingredientes: 2 tazas de avena sin gluten 2 tazas de mezcla de harina sin gluten 1 taza de azúcar cruda 1 banano 1 taza de mantequilla de almendra 1 cucharadita de bicarbonato 2 cucharaditas de canela en polvo 1 cucharadita de vainilla 1/3 taza de leche de almendra 1 taza de chips de chocolate Preparación: Batir la mantequilla de almendra, vainilla, azúcar y banano.

Incorporar la canela, la harina, la avena, la leche, el bicarbonato y los chips de chocolate.

Hacer bolitas y ponerlas en una bandeja engrasada, y hornear de 15 a 20 min a 350 grados.

Kylah Yee de Castro Arquitecta y Consultora en Edificaciones sostenibles en el Trópico, Barista, y estudió Cocina

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Alimentación SALUDABLE

Bollitos de Pan

Ingredientes: 2 tazas de harina 1/2 taza de leche de almendra tibia 1/4 taza de agua tibia 2 cucharaditas de azúcar cruda 2 cucharaditas de levadura 1 1/2 cucharadita de sal marina 2 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla vegana Preparación: Se pone el agua y leche de almendra tibia con la levadura azúcar hasta que se active la levadura.

Aparte se mezcla los ingredientes secos.

Una vez activada la levadura, se incorpora el aceite y los ingredientes secos y se bate.

Se deja crecer la masa 20 min, se amasa y se forman las bolitas, se dejan crecer de 15 a 25 min, y se les pone un aceite o mantequilla vegana derretida y semillas de amapola o sésamo.

Se hornean durante 20min a 359 grados con el horno previamente precalentado.

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VACACIONES SOSTENIBLES

Fotografías VIVE GREEN CR, Chirripó

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El ecoturismo o turismo sostenible, es una tendencia de turismo alternativo que surge como contraposición al turismo tradicional. ¡Conozca cómo llevarlo a cabo!

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e acerca fin de año y con ello la época perfecta para vacacionar y visitar diferentes zonas turísticas de nuestro país. Si bien es cierto uno de los destinos favoritos de los costarricenses son las playas, existen muchísimas alternativas para vivir unas vacaciones inolvidables y amigables con el medio ambiente.

Costa Rica se ha convertido en uno de los destinos turístico más populares a nivel mundial y promueve, no sólo el habitual turismo natural y de aventura, sino que es líder del turismo sostenible o eco-turismo.

Pero ¿qué significa vacacionar de una manera sostenible? Según La Sociedad Internacional de Ecoturismo, esta experiencia se basa en “el viaje responsable a las áreas naturales para conservar el medio ambiente y mejorar el bienestar de las personas locales.”

Este concepto surge a finales de los 80´s e inicios de los 90´s, con el fin de ofrecer una contraposición al turismo tradicional y a las grandes cadenas hoteleras que en su construcción, destruyen eco-sistemas, sobreexplotan zonas costeras y alteran hábitats importantes para el equilibrio ambiental.

Además, el turismo verde busca reducir el impacto social y ambiental, colaborando de una manera activa a su conservación, incrementando la conciencia y respeto por el ambiente, al mismo tiempo que se generan experiencias positivas para el viajero.

¿Qué actividades se pueden implementar?

Gracias a la diversidad de hábitats y ecosistemas con que cuenta nuestro país, hay muchísimas actividades eco-amigables que se pueden desarrollar. Ya sea visitar los maravillosos bosques y montañas o dejarse cautivar por sus impresionantes costas, en cualquier zona, el turismo verde en Costa Rica siempre es posible.

Observación de ballenas El Parque Nacional Marino Ballena y Bahía Drake, en la Península de Osa, son los mejores escenarios para disfrutar de la observación de ballenas en Costa Rica, una de las actividades favoritas de nacionales y extranjeros.

En ésta zona se pueden encontrar especies como la ballena jorobada o los cachalotes, y generalmente se ofrecen tours a lo largo de todo el año, no obstante, en los meses de Agosto y Diciembre, hay más posibilidad de ver estas especies.

Senderismo Realizar caminatas diurnas o nocturnas por senderos, es una de las actividades favoritas del turista. En nuestro país existen muchísimas reservas y parques nacionales en las que se pueden realizar los mejores recorridos.

VACACIONES SOSTENIBLES

Disfrute de unas vacaciones sostenibles

Algunos de los destinos preferidos para esta actividad son el Parque Nacional Carara, Manuel Antonio, Monteverde, Rincón de la Vieja, Corcovado y Río Celeste.

Observación de ranas Costa Rica se caracteriza por ser un país con amplia diversidad de fauna, y las ranas no son una excepción. Se pueden encontrar diferentes tipos como la rana de ojos rojos, la rana de vidrio y la ranita roja. Éstas se pueden observar con mayor facilidad en las primeras horas del día o al atardecer.

Ya sea en bosques o en jardines de ranas, esta actividad es posible en muchas zonas del país tales como: la zona del Arenal, Monteverde, Parque Nacional Tortuguero, Parque Nacional Rincón de la Vieja, entre otros.

Cabalgatas Los paseos a caballo son toda una aventura para adentrarse a paisajes increíbles y estar en contacto directo con la naturaleza. En muchas zonas del país, ya sean costeras o montañosas, se ofrecen tours de cabalgatas para toda la familia.

En el Pacífico, se puede cabalgar por montañas cercanas al mar y disfrutar de vistas panorámicas hacia playas como Conchal y Avellanas.

O si se prefiere, se puede cabalgar en los alrededores de las faldas del Volcán Arenal o disfrutar de gran cantidad de aves que se pueden observar cabalgando en la comunidad de San Gerardo de Dota.

Silvia Mora / Periodista

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RECICLAJE

Campaña AmbientaDOS cuenta con nuevo aliado para la recolección de residuos electrónicos • Nuevo punto especializado en residuos electrónicos se ubica en La Uruca, funcionará de 6:00 am hasta las 4:00 pm. el primer jueves y viernes de cada mes.

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partir de octubre todas las personas que tengan en sus hogares residuos de aparatos eléctricos y electrónicos cuentan con un lugar donde llevarlos para una correcta disposición gracias a la apertura de un nuevo punto AmbientaDOS exclusivo para este tipo de materiales.

La empresa SOLIRSA, es el nuevo aliado de la campaña AmbientaDOS, quienes brindán una gestión integral a este tipo de materiales de una forma segura y responsable. Las instalaciones del nuevo punto están ubicadas en La Uruca, de Capris, 400 metros norte y 75 metros oeste, bodega de color vino a mano izquierda.

“SOLIRSA, como parte de su responsabilidad social empresarial, se siente muy orgullosa de poder colaborar con la campaña AmbientaDOS en el reciclaje de residuos de aparatos eléctricos y electrónicos y de esta forma promover el reciclaje en los hogares costarricenses y mejorar la calidad ambiental del país.”, destacó José Domenech, Gerente General.

Los residuos de aparatos eléctricos y electrónicos (RAEE) es la corriente residual que está creciendo más rápido en Costa Rica y a nivel mundial. Se estima que actualmente la generación de este

tipo de residuos a nivel global supera los 50 millones de toneladas anuales de las cuales solamente el 15-20% son recicladas.

“El reciclaje adecuado de este tipo de residuos es clave debido a la presencia de compuestos peligrosos como, entre otros, bromo, mercurio, cadmio y plomo los cuales mal gestionados pueden contaminar gravemente nuestros ecosistemas y nuestra salud.” explica Domenech.

“Le damos la bienvenida a este nuevo aliado que se une a la campaña y que nos complementa. Nuestro fin es seguir promoviendo juntos una cultura de reciclaje en el país y que cada vez más personas adquieran este hábito” comentó Daniel Zapata, encargado del programa en Kimberly-Clark. ¿Qué se puede reciclar?

Por el momento solamente en el punto SOLIRSA, en la Uruca, estará recibiendo materiales electrónicos. Entre los que se destacan: Lo que sí: Televisores pantalla plana, teclados, mouse, teléfonos fijos y celulares, laptops, CPU, monitores LCD, impresoras, microondas y electrodomésticos pequeños.

Lo que no: Monitores y TV viejos, toner, fluorescentes, baterias/pilas y línea blanca.

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osta Rica y la Universidad Católica de Costa Rica (UCAT), serán los anfitriones del Simposio “Laudato Si: el Cuidado de la Casa Común: Una conversión necesaria a la Ecología Humana”, el evento más importante a nivel teológico y ambiental celebrado por el Vaticano, el cual se llevará a cabo los días 28 y 29 de noviembre y primero de diciembre en el hotel Wyndham Herradura.

El Simposio Laudato Si está inspirado en la Encíclica del Papa Francisco, publicada en mayo de 2015, y en la cual el Santo Padre critica el consumismo exagerado y el desarrollo irresponsable del planeta, urgiendo a la vez una acción mundial rápida y unificada para combatir la degradación ambiental y el cambio climático.

Esta será la primera vez que este evento se realice en la región centroamericana y del Caribe, además deja de lado lo teológico dogmático para centrarse en un tema de interés global y común a todos, independientemente del credo religioso, partido político o nacionalidad.

“Costa Rica tiene una buena reputación

y es una autoridad internacional en el campo del compromiso ambiental.

Pensamos que hemos elegido el lugar correcto y con la UCAT la institución académica adecuada”, manifestó el Padre Federico Lombardi, presidente de la Fundación Joseph Ratzinger.

Durante el evento se espera un mensaje grabado por el Papa Francisco, especialmente para los asistentes.

Asimismo, se anunciará la creación de un Observatorio Laudato Si, el cual tendrá su base en la UCAT y estará integrado por reconocidos científicos, teólogos y académicos.

El Observatorio monitoreará el acatamiento del llamado del Santo Padre en su Encíclica por medio de un índice de desarrollo humano y ambiental, el cual será presentado por el Vaticano, cada uno o dos años, y cuyos primeros resultados serán dados a conocer en el marco del Simposio Este índice será desarrollado a partir de 15 indicadores medibles en los cuales se dividirá la Encíclica Laudato SI y fijará un ranking de las naciones de acuerdo con su cumplimiento, relacionado con

El rector de la UCAT, Fernando Sánchez, tuvo una audiencia con el Papa Francisco para conversar sobre el Simposio Laudato Si.

SIMPOSIO

Costa Rica será centro de discusión sobre el cuidado del Planeta cambio climático, agua, calidad del aire, desechos, trabajo, tecnología, etc.

“Me siento muy orgulloso de representar a Costa Rica aquí en la Santa Sede en este evento que marca un hito en las relaciones del Vaticano con nuestro país y con la Universidad Católica de Costa Rica. Es un justo reconocimiento a todo el trabajo y el liderazgo de Costa Rica en el tema de desarrollo sostenible y al trabajo de la Universidad en sus casi 25 años”, manifestó Fernando Sánchez, rector de la UCAT. El simposio Laudato Si es de alto nivel científico y contará con especialistas internacionales en ecología, sociología, teología, líderes ambientalistas, empresarios, responsables de organizaciones internacionales y una connotada representación del Vaticano, además, está abierto a cualquier persona que tenga un legítimo interés en el desarrollo humano y ambiental.

Las conclusiones quedarán plasmadas en un documento que será entregado al Papa Francisco, con el cual, se responde a su petición de actuar en consecuencia con lo que Él pide en su Encíclica.

Además, en su visita a la Santa Sede, el rector de la UCAT, Fernando Sánchez, aprovechó para firmar convenios de cooperación universitaria con la Universidad Pontificia de Santa Cruz y la Pontificia Universidad Lateranense.

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ENERGÍAS ALTERNATIVAS

Es una de las fuentes existentes más limpias

Energía solar muestra potencial para reducir emisiones de CO2 • Costa Rica casi alcanza un 100% de producción energética originada de fuentes renovables, pero no todas son del todo limpias.

• Al finalizar el primer trimestre del 2017, el rubro de generación de energía solar quedaba en sólo un 0,02%, revelando un enorme potencial de crecimiento.

A

la producción durante todo el año. El proyecto Reventazón, por ejemplo, es una de las mayores centrales hidroeléctricas de Centroamérica con una capacidad de generación de 305 megavatios y cuya primera etapa de construcción ya fue finalizada y dio paso al llenado de un embalse de 700 hectáreas (7 km cuadrados) de extensión.

Las condiciones medioambientales que se crean alrededor de los embalses hidroeléctricos, especialmente en climas tropicales, propician la descomposición de materia orgánica que produce gas metano, cuyo potencial de calentamiento global es de 25 a 70 veces superior que el mismo dióxido de carbono.

En promedio, una represa puede liberar hasta 40 kilogramos de CH4 por kilómetro cuadrado al día, en zonas de alta riqueza de material orgánico, como en un bosque. Si una represa tiene un tamaño de 10 km2, puede liberar al año 146.000 kilos de metano en promedio.

En el contexto global, se estima que las represas contribuyen con cerca del 4% de los gases GHGs emitidos por el hombre. Por su dificultad de cálculo, hasta hace menos de cinco años no se había contabilizado al metano emitido por represas en la suma global. Hoy, los estudios científicos permiten concluir que las emisiones de metano por parte de las represas constituyen entre el Las emisiones hidroeléctricas La matriz energética costarricense se 20% y el 30% del total emitido por el sostiene en un 70% o más por embalses hombre, y se convierte en la principal hidroeléctricos que regulan y mantienen fuente antropogénica de este gas. finales del primer trimestre del 2017, el Centro Nacional de Control de Energía (CENCE) del ICE, señaló que en Costa Rica, a esa fecha, casi se alcanzaba un 100% de producción energética originada de fuentes renovables, dejando tan solo un 0,94 % de generación eléctrica al búnker o diésel.

Para esa misma fecha, sin embargo, al desglosar el origen de las energías en el país, se señalaba que en el rubro de generación por vía solar el país se quedaba en solo un 0,02%. El dato resultaba significativo por varios aspectos, lo primero es que las fuentes termoeléctricas que funcionan con combustible fósil aún superaban con creces la producción solar del país; sin embargo, lo más relevante, es que queda en evidencia el enorme potencial de evolución que tiene actualmente la energía solar en el país para sustituir una producción alta en emisiones de gases de efecto invernadero.

Ciertamente la energía solar es una de las fuentes más limpias que actualmente existen, mucho más incluso que la producción hidroeléctrica, que actualmente abarca casi el 70% de la generación del país, pero que en años recientes, las investigaciones han demostrado que el hecho de ser renovables no implica que sean del todo limpias.

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PONGAMOS NUESTRA HUELLA

CULTURA

Por el disco Música de Compositores Costarricenses Vol. II

Orquesta Sinfónica Nacional gana el Grammy Latino por el Mejor Álbum de Música Clásica

L

a Orquesta Sinfónica Nacional de Costa Rica (OSN), obtuvo una de las distinciones más importantes en sus 77 años de historia: el Grammy Latino.

La estatuilla se consiguió en la categoría de “Mejor Álbum de Música Clásica” gracias a su última producción discográfica: Música de Compositores Costarricenses Volumen II. Este álbum fue presentado el 31 de octubre del 2016 y contiene cuatro obras de compositores nacionales: Rapsodia para orquesta (1975) de William Porras, Sinfonía en mi menor (1945) de Carlos Enrique Vargas, Son Mestizo II para orquesta sinfónica (1993) de Alejandro Cardona y Serenata de la luna para viola y cuerdas (2010) de Carlos Castro.

El disco fue grabado en las instalaciones del Centro Nacional de la Música (CNM), en Moravia, bajo la batuta del Director costarricense Eddie Mora, con una planilla de 72 músicos y

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con la violista cubana Winnie Camila Berg, integrante titular de la OSN, como solista invitada. La Producción General estuvo a cargo del CNM y la Producción Musical fue realizada por Carlos “Pipo” Chaves del estudio MUSITICA, quien fue la persona encargada en recibir la estatuilla en la ceremonia de premiación de la 18.a entrega anual del Grammy Latino en Las Vegas, Nevada, Estados Unidos.

“Muy orgullosos del trabajo de la OSN en su gestión artística gracias a la Dirección Titular del Maestro Carl St. Clair, que ha mostrado un crecimiento artístico de tan alto grado que ya logramos la obtención de un Grammy Latino. Agradecemos de forma muy especial a Carlos “Pipo” Chaves, la persona responsable de la producción de este disco, quien supo plasmar muy bien en la grabación de las obras costarricenses el nivel musical antes mencionado; y a Eddie Mora por su valiosa cooperación

en la aventura de conducir la orquesta, preparar las obras costarricenses y poder llevar esta producción discográfica a tan distinguido galardón”, dijo Gabriel Goñi, Director del Centro Nacional de la Música.

“A nivel personal es un gran honor participar en una producción que obtiene un Grammy, que en mi caso personal es la segunda ocasión por un álbum de música clásica. Esto es muy importante para el país y es un espaldarazo a la labor de creación musical que se hace en Costa Rica y al alto nivel interpretativo de nuestro medio en general y de la Orquesta Sinfónica Nacional en particular”, comentó el compositor Carlos Castro, cuya obra está incluida en el álbum ganador.

Esta es la tercera producción discográfica de la OSN que es nominada al Grammy Latino en los últimos años. La primera ocasión fue con el disco Bossa Nova Sinfónico en 2013 y la segunda por la producción Música de Compositores Costarricenses Volumen I en el 2014.

CULTURA

Por año la Municipalidad de San José

recolecta más de 800 toneladas de basura de los trangantes y alcantarillas La ciudad más limpia no es la que más se barre sino la que menos se ensucia