La colonne de Michel Logoz
Impressum – Le Guillon 58_2021/1
Vivre au conditionnel! Si les conditions sanitaires le permettent… Si les vaccins nous sont livrés en quantités suffisantes et dans les temps… Si ma mère avait épousé un Rothschild, je ne serais pas là, en train d’ânonner… Du conditionnel, il y en a pour tous les goûts, toutes les situations, pour tous les genres, drôle, cruel, spirituel ou macabre! Une chose est certaine: puissions-nous ne pas subir ad vitam aeternam les cafouillages du conditionnel! Au détriment de nombre de nos producteurs, vignerons, négociants en vins, dont la politique de vente est axée sur l’hôtellerie, les cafés, les restaurants, avec des portes verrouillées. Il est de règle et tradition que ces mêmes vignerons et négociants, en phase avec la gastronomie, jouissent d’un large ancrage dans les cercles d’une fidèle clientèle acquise lors d’invitations et dégustations à la propriété. A défaut de pouvoir accueillir ces cohortes d’aficionados, il est permis de leur adresser des offres par correspondance… Maigre consolation! Pour le recrutement de nouveaux adhérents, il leur reste encore le vaste champ de bataille de la grande distribution. Attention: danger! En effet, comment expliquer à ses clients qu’une bouteille vendue 19 francs à la propriété, se retrouve dans les linéaires en action à 12 francs? Dès lors exclu de risquer le renom de la propriété familiale dans de périlleuses aventures… Seules les maisons de taille plus grandes et accoutumées depuis longtemps aux valses de ces promotions périodiques peuvent contourner l’obstacle en créant des étiquettes originales et différenciées, réservées en exclusivité à leurs clients distributeurs et grossistes implantés dans toute la Suisse. Et il faut encore inclure une logistique adaptée aux volumes pour conduire les assortiments à bon port. Relevons enfin que, dans cette course à l’échalote pour gagner des parts de marché, l’innovation s’invite à la fête. Aux appellations de villages, de régions, se substituent désormais en gros caractères les marques ou les dénominations de domaines, identifiant chaque produit plus, en signes géants la signature et le logotype du producteur. Signalons aussi la découverte de joyaux et pépites issus de sélections parcellaires XYZ dans les six régions du canton. Des chefs-d’oeuvre inspirés par les dons de nos terroirs en alliance avec l’art de vignerons audacieux et novateurs. A repérer dans les commentaires des chroniqueurs de la revue Le Guillon et au travers de leurs autres sites de communication. Si vous avez du goût pour l’émerveillement, vous pouvez conjuguer cette recommandation au futur simple… 80
Le Guillon 58_2021/1
Editeur: Revue Le Guillon Sàrl Ch. de la Côte-à-Deux-Sous 6 1052 Le Mont-sur-Lausanne, Suisse Abonnements revue@guillon.ch www.revueleguillon.ch ISSNN 0434-9296 Gérants Eric Loup (président), Luc Del Rizzo, Daniel H. Rey Partenaires Confrérie du Guillon, Office des Vins Vaudois, Label de qualité Terravin, Fédération des caves viticoles vaudoises, Section vaudoise de l'Association suisse des vignerons encaveurs, Direction générale de l'agriculture, de la viticulture et des affaires vétérinaires (DGAV), Service de la promotion de l'économie et de l'innovation (SPEI) Rédacteur responsable Pascal Besnard Ont collaboré à ce numéro Pierre-Etienne Joye, Michel Logoz, Fabien Loi Zedda, Claude-Alain Mayor, David Moginier, Claude Piubellini, Pierre Thomas, Alexandre Truffer, Jean-Claude Vaucher, Eva Zwahlen Traductions Evelyn Kobelt, Eva Zwahlen, Loyse Pahud, IP Communication in English Graphisme et mise en page stl design, Estelle Hofer Piguet Photographes Régis Colombo, Sandra Culand, Edouard Curchod, Déclic, Philippe Dutoit, Bertrand Rey, Hans-Peter Siffert Photolitho l'atelier prémédia Sàrl Impression PCL Presses Centrales SA Régie des annonces Advantage SA, Isabelle Berney regie@advantagesa.ch +41 21 800 44 37
Le Guillon, la revue du vin vaudois paraît deux fois par an en langues française et allemande; résumés en langue anglaise.
