Утро Петербурга №1056 by RIAL-Pronto

неделя 7–13 сентября 2015 № 26 (1056) городское бесплатное информационно-рекламное издание

#УТРОПЕТЕРБУРГА UTROSPB.RU

7 сентября 2015 №26 (1056)

Утро Петербурга | тема выпуск а: ж урна лис тик а и жизнь

Новое здание «Пулкова» Петербургский аэропорт ввел в эксплуатацию дополнительное здание для обслуживания внутренних рейсов площадью 3,5 тыс. кв.м, оснащенное двумя телетрапами и четырьмя автобусными выходами на посадку. Теперь на треть больше пассажиров внутренних линий будет обслуживаться с помощью телетрапов. Инвестиции в строительство составили 6,9 млн евро.

колонка редактора

И снова сотни школьников стали студентами, выбрав в качестве стези журналистику. Что ими двигало? Кем они станут? Какой будет профессия к их выпускному? Тех, кто хочет делиться с миром новостями, — все больше, а качество их работы — хуже. Они хотят донести информацию и свое мнение, но, кажется, не задумываются, что этот белый шум зачастую не несет в ничего — просто засоряет эфир. Многие из них считают себя хорошими

и опытными профессионалами, но почему же тогда предметом обсуждения с коллегами становятся материалы какого-нибудь известного автора, признанного эксперта в области недвижимости, например, чьи тексты публикуют уважаемые СМИ, но которые в исходном виде — черновик черновика, написанный начерно. Качество компенсируется количеством: привет от Гегеля. Анализ и оценки заменяются лентой новостей, лишь

анонсирующей события, цифры и факты. А где просветительская и развивающая функции журналистики? Возможно, сегодняшние студенты, насытившись плодами праведных трудов копирайтеров, захотят создавать глубокие, беспристрастные и многослойные по смыслам материалы — будут работать на контрасте со среднестатистическим журналистом дня сегодняшнего. Дарья Евсеева

Всё в ажуре Статистика не врет: основной новостной портал северной столицы — Fontanka.ru, проект Агентства журналистских расследований, уже 20 лет возглавляемого журналистом и писателем Андреем Константиновым. Мы обсудили с мэтром петербургской журналистики, почему опасны горящие глаза и зачем слушать новости от тех, кто тебя раздражает

Аромат Васильевского

Плата за лифт Теперь страхование лифтов будет включено в квартплату. Об этом сообщил Комитет по тарифам Санкт-Петербурга. За счет этого базовая ставка платы за содержание и ремонт многоквартирных домов выросла на 11 копеек за кв. м. Так же повысили тарифы на уборку и очистку мусоропроводов и снизили стоимость содержания домофонов и общедомовых приборов учета.

Ремонт Кронверского моста Аварийный мост, загнивание отдельных элементов которого составляет 79%, должны отремонтировать до 1 июня 2016 года. Теперь на мост, построенный в 1938 году, не смогут въезжать автомобили массой более 7 тонн, а рядом с ним могут возвести понтонную переправу. Также в ближайшее время на предмет аварийности планируют обследовать Иоанновский мост на Заячий остров.

Льготные среды в Михайловском В новом сезоне Михайловский театр будет каждую среду продавать билеты на аншлаговые балетные и оперные спектакли с большой скидкой при предъявлении студенческого билета. Льготная цена в 700 рублей будет действовать только в кассах самого театра. По одному студенческому можно будет приобрести один билет на каждый спектакль.

Фото: ИНТЕРПРЕСС

По случаю дня рождения Васильевского острова 12 сентября, с 19.30 до 21.00, расположенный там Музей парфюмерии устроит на Стрелке фонтан духов по аналогии с постоянно действующим фонтаном одеколона в Кельне. Можно будет познакомиться со специально созданным к этому дню ароматом «Остров музеев», а также произведениями петербургских парфюмеров.

Как часто в АЖУРе появляются новые сотрудники? Новые кадры в АЖУР приходят постоянно. Пошел 20 год нашей работы и не было года, чтобы у нас не появился новый человек. У нас постоянно запускаются новые проекты, мы это дело любим. В прошлом году, например, исторический журнал «Ваш тайный советник», в этом году мы переформатируем наше интернет-радио, сейчас пошел тестовый режим. И у нас, соответственно, появляются радиоведущие. Отбираем людей очень просто: либо кто-то с кем-то уже знаком и знает как профессионала, либо по рекомендации знакомых людей. Уже пятнадцать лет мы преподаем на журфаке, читаем курс «журналистское расследование», но в плане приобретения новых кадров наше преподавательство помогло нам меньше всего. У нас были сотрудники, которые параллельно работе в АЖУРе учились, но ситуации, что мы кого-то замечаем среди студентов и предлагаем поработать я не припомню. Очень важно, чтобы человек был адекватным, не с горящими фанатичными глазами сектанта с мотивацией вроде «журналистика — это смысл всей жизни». Я таких людей боюсь, как любых фанатов. Сегодня он за журналистику борется, а завтра зарежет полредакции, ну его к черту! Также человек должен обладать умением хорошо, внятно разговаривать и излагать свои мысли. Мы не просим профессиональное журналистское образование, нас устроит хорошее базовое гуманитарное. Хотя Горшков Александр Львович, мой первый зам и главный редактор портала Fontanka.ru, вообще технарь по образованию. Важна

начитанность, хорошее знание литературы и истории — это дает аллюзивный ряд, метафорический ряд, язык богаче делает. Желательно знание одного-двух иностранных языков: у людей, которые знают два языка, иначе голова устроена.

А если не брать в расчет знакомых знакомых, как люди попадают в профессиональную журналистику? Самый простой способ — прийти в редакцию на разговор, попросить возможность что-то написать. Мы, как правило, если видим, что у человека нормальные глаза, не отказываем в шансе. Надо просто не бояться, журналистика — нахальная профессия, надо не бояться предлагаться. А специальных мест, где тусуются журналисты и работодатели, в Петербурге не существует. Надо ходить, стучаться в разные двери, пытаться стать заметным. Но легко получить этот шанс и бывает тяжело реализовать на пятерку, выложиться, показать что ты умеешь, хочешь, достоин. Но голода сейчас нету, умерших от голода безработных журналистов нет, не валяются они по бульварам, так что немного мотивации смазаны.

В работе журналиста многое изменилось за 20 лет вашей карьеры? Технически появились вещи, которые сильно могут помочь, но тут как на войне: за самым современным высокоточным оружием будет человек. Выигрывает в итоге человек. У американцев была такая блажь, мол, мы дистанционно будем всех дронами долбить и победим, ничем не рискуя, весь мир поставим раком и будем

ужасно радоваться. Потом они поняли что переоценили техническую составляющую, в частности, когда случился теракт 11 сентября.

А жанр «журналистского расследования» сильно изменился за это время?

Это не жанр. Это москвичи считают, что это жанр. А мы считаем, что журналистское расследование — это просто метод, владея которым можно в разных жанрах создавать работы. Как метод, мы оттачивали его все это время. Стоит признать, что журналистское расследование стало не таким сакральным, как это было раньше в России и Союзе. Когда были перестроечные времена было такое отношение: о, это пришло к нам с запада, этого у нас не было. Смотрели на нас, как на космонавтов. Но это ошибка. И в советское время были журналистские расследования, и в царское время. Не так много, но были. Сейчас люди стали спокойнее относиться к этому методу. С другой стороны понятно, что журналистские расследования в сфере политики сейчас, мягко говоря, не самые востребованные. По ряду причин скукоживается эта сфера. В то же время есть направления, которые очень широко эксплуатируются: например, исторические расследования набирают популярность. К сожалению, в нашей стране почти не получили развития журналистские расследования в сфере спорта. Во всем мире это с невероятной мощью набирает обороты. А у нас нет. Думаю, потому что клубы у нас монополисты — закроют двери перед журналистом и привет. Не то что расследование вести,

7 сентября 2015 №26 (1056)

нью смейкеры | Утро Петербурга

Может быть, это из-за множества местечковых блогеров, которые проводят расследования на своем уровне? Это, скорее, за счет того, что на уровне федеральном не очень хотят делать нормальные журналистские расследования. Федеральные каналы могут расследовать разве что, насколько ужасна оппозиция и насколько именно она продалась Госдепу. Но ведь как правило расследование — это серьезная критика действующих властей. Журналисты — цепные псы демократии и они должны кусать власть за пятки, чтобы власть не борзела и не зажиралась. И давайте сразу определимся: блогеры — не журналисты. Дело не в том, что они тупые или неграмотные, вопрос в ответственности. Если профессиональный журналист действует по закону о СМИ и нарушает положение закона, для него наступает определенная ответственность. А блогер — это такой милый партизан, который что хочет — пишет, что не хочет — не пишет. Скажем, я сегодня утром сварил два яйца на завтрак, мне же не придет в голову говорить, что я повар. То же самое с блогером и журналистом. Это все равно самодеятельность. Она, безусловно, меняет мир, блогеры как очевидцы или люди, готовые поразмышлять, наполняют мир новыми строками. Но читателям все равно никуда не деться от профессиональных СМИ, они вынуждены им доверять больше, они знают что СМИ по закону отвечают за информацию, которую распространяют. Заменить профессиональный системный анализ ни один очевидец, ни один человек который решил запустить в мир колонку оценочного суждения, не сможет.

Где вы получаете информацию — на каких сайтах, каких телеканалах? Понимаете, какая штука: я не пользуюсь интернетом. Вообще. Совсем. Компьютером не пользуюсь. Все, что написал, написал от руки и продолжаю жить в таком чудесном состоянии. Я не сумасшедший, мне просто так комфортно. Я считаю, то что сделано рукой, имеет большее качество, нежели компьютерная строчка. Но СМИ у нас не только в интернете. И я всегда советую смотреть, читать или слушать те СМИ, которые тебя раздражают, мнение которых ты не разделяешь. Слушать тех, чье мнение соответствует твоему, — это успокаивать, усыплять себя, гладить себя по голове. Хотя, конечно, лучше получать информацию из разных источников. Я и федеральные каналы смотрю, и «Дождь», слушаю и «Эхо Москвы» и Вести.FM. У нас одна из главных проблем журналистики заключается в том, что много стало партийной журналистики. Причем в разные стороны. Не объективная журналистика, нейтральная, а размежевание. Когда с одной стороны пропаганда канала «Россия», с другой стороны — «Эхо Москвы». При этом мало остается журналистики, хоть некоторые и норовят сказать, что мы и есть настоящие, а все остальные — говно сушеное. Журналист, как врач, должен быть нейтральным. Этого, к сожалению, немного остается. Сильна радикализация в обществе, все немного сорвались с цепи. Но это обязательно выправится. Если никакого глобального ужаса не произойдет, выправится. У нас много чего бывало в стране, и все выправлялось. Мне кажется, наша страна вынесет все что угодно. Беседовал Миша Рудин

Дело говорит По утрам в петербургских кофейнях и ресторанах можно встретить взрослых людей, которые уже не первый год начинают день с ритуал: чашка кофе и деловое издание в руках. Эту традицию не под силу сломить даже всемогущему интернету. О том, что такое деловая пресса в наше время, «Утру Петербурга» рассказал главный редактор газеты «КоммерсантЪ Санкт-Петербург» Андрей Ершов «Коммерсант» — издание федеральное, и заточено оно на крупный бизнес. А «Деловой Петербург», наоборот, позволяет себе рассуждать о локальном малом бизнесе. Поэтому «Деловой Петербург» и нашел свою нишу, занял место в пантеоне серьезной прессы. Ему доверяют, на него ориентируются, его читают. Без сомнения, внимание к малому и среднему бизнесу было хорошим ходом.

Какую информацию хотят получить читатели деловых изданий? Биржевые котировки?

Фото: ИНТЕРПРЕСС

тебя и на матч не пустят, даже обозревателем не сможешь работать. У нас хороши криминальные расследования, много профессиональных экологических расследований. И я наблюдаю необычный эффект: как правило, журналистские расследования в федеральной прессе серьезно обгоняли и по качеству, и по уровню региональную прессу. А у нас сейчас обратная ситуация: много расследований на региональном уровне.

Деловая журналистика — это ведь относительно молодой жанр? Да, он появился уже в постсоветское время. До этого в нашей стране, конечно, такого жанра не было, существовала только партийная журналистика. А в девяностые — появилась необходимость. После развала Союза появилось кооперативное движение, начал нарождаться частный бизнес и возникла потребность в деловой информации. Владимир Яковлев, основатель газеты «Коммерсант», сыграл на опережение, уловил то, какой контент нужен читателям, и возродил газету.

Возродил? Да, потому что газета «Коммерсант» издавалась еще в царское время. И у нас даже на обложке написано в исходных данных: «После 1917 года газета «Коммерсант» не выходила по независящим от редакции причинам». Потом уже появились «Ведомости», «Деловой Петербург», местный Forbes, словом, большая плеяда серьезных деловых изданий которые украсили нашу медиаполяну.

Но с 1917 года немногие деловые журналисты могли передать свой опыт и знания. Кто работает в деловой журналистике сейчас и где этому учат? Думаю, что Владимир Яковлев ориентировался на внутреннее чутье. Конечно, он хотел создать газету по уровню влияния схожую с Wall Street Journal, и, я думаю, добился своего. «Коммерсант» занимает первые строчки многих рейтингов на российском рынке. Что касается специалистов — я долго работал и в «Деловом Петербурге», и в «Коммерсанте», и те главные редакторы деловых изданий, с которыми я общаюсь, отдают предпочтение выпускникам экономических вузов, а не профильных журфаков. Потому что проще научить человека, разбирающегося в экономике, писать, нежели выпускника журфака погрузить в экономическую среду. Хотя существуют исключения из правил: есть удачные примеры выпускников журфака, которые состоялись как профессионалы в деловой и экономической прессе, так что это не догма.

Какие основные качества отличают делового журналиста от коллег в других отраслях? Естественно, объективность. Никакого шапкозакидательства и никакой пропаганды. В деловой журналистике это недопустимо. Иначе тебе и твоему изданию просто не будут доверять. В бизнесе часто случаются конфликты между участниками тех или иных рынков или конфликты между бизнесом и властью. И в этом случае нужно быть предельно объективным. Нельзя вставать на чью-то сторону, нужно давать объективную картинку, быть зеркалом событий, которые происходят в обществе. Еще одним важным качеством я называю «толщину» телефонной книжки журналиста с прямыми контактами первых лиц компаний и представителей власти. Если человеку доверяют, он может напрямую позвонить и получить оперативный комментарий. И оперативность тоже очень важная штука в наше время, обусловленная развитием интернета.

Журналист не только зеркало, но и наблюдатель, летописец эпох. Как с вашей точки зрения изменился сам бизнес за четверть века? Скажем так, государство стало гораздо сильнее влиять на бизнес и на разные рынки — «закручивать гайки», относительно девяностых. Тогда отчасти было проще вести бизнес, с другой стороны, были проблемы, связанные с обильным криминалитетом. Сейчас такого нет, но государство присутствует во многих отраслях. И это не очень хорошо, на мой взгляд, потому что оно не является эффективным собственником. Конечно, в стратегических отраслях — нефтяная и газовая промышленность, оборонка — это допустимо, но в остальном излишне присутствует зарегулированность. Ту же РЖД взять — вполне можно было бы заменить несколькими частными компаниями и, думаю, эффективность у них была бы повыше. И не сложилось бы такой ситуации, что господин Якунин в очередной раз просит у государства безумные миллиарды на развитие и поддержание компании.

Они за котировками вряд ли приходят. Биржевые котировки мы уже давно не публикуем, есть же интернет, где в режиме онлайн можно все котировки посмотреть. А деловую прессу читают, в первую очередь, те, кто ищут эксклюзивные новости, инсайдерскую информацию.

Мне представляется, что эти читатели не просто проводят время за чтивом, но и быстро принимают решения в соответствии с полученной информацией. Естественно. Если человек получает информацию о разработке законопроекта, который повлияет на его бизнес, он тут же начинает анализировать ситуацию наперед и предпринимать шаги по спасению капитала. Появилась информация о грядущей деофшоризации экономики — люди начинают думать, как реструктуризировать бизнес, чтобы у них не было офшоров, иностранных компаний, потому что это может привести к определенным проблемам. В нашей индустрии готовят закон, что иностранцы не имеют права владеть больше чем 20% акций издания — сразу люди начинают думать, вот закон вступит в силу тогда-то, что нам нужно предпринять уже сейчас.

Молодежь активнее интересуется социальной, политической и деловой средой, в интернете появляются издания и порталы, которые открывают и запускают вчерашние студенты журфака, без специальных знаний и опыта, как вы относитесь к таким проектам? Я не вижу в этом ничего страшного. Если есть какой-то интерес и люди видят, что их новости собирают отклик, пусть развивают проекты. Мы конкуренции не боимся, она всегда подстегивает быть лучше. И я осознаю, что мы существуем в очень конкурентной среде, где есть и опытные, серьезные игроки, и молодые зарождающиеся издания.

У «Коммерсанта» много каналов распространения. Мы действительно уделяем большое внимание присутствию в интернете. Ведь наш бизнес — не печатание слов на бумаге и никогда таковым не был. Наша профессия — новости, и мы заботимся о том, как удобнее потребителю их получить — с бумажных страниц, экрана монитора или приложения в смартфоне. Беседовал Миша Рудин

7 сентября 2015 №26 (1056)

Утро Петербурга | люди

нужна новая форма Директор Высшей школы журналистики и массовых коммуникаций, советник губернатора Ленобласти по СМИ и главный редактор официального издания правительства Петербурга — каждый со своей позиции высказались о будущем журналистики: преподаватель — оптимистично, экс-журналист — романтично, действующий редактор — резко

Анатолий Аграфенин, журналист, экс-заместитель председателя Комитета по печати Санкт-Петербурга

Что бросается в глаза прежде всего, если сравнивать журналистику сегодня и журналистику 30летней давности? За этот период появилось большое количество новых источников информации, причем потребитель может получить ее напрямую без посредников-журналистов. Многие питаются через соцсети. И когда непроверенная информация или ложь выбрасывается через этот канал, идет волна возбуждения публики, начинаются какието телодвижения. Когда я начинал, у журналиста было мало механизмов получения информации, он должен был лично увидеть событие или встретиться с человеком. Сегодня многие коллеги, к сожалению, ленятся сами добывать информацию: пользуются уже вышедшими публикациями или пресс-релизами. А в журналистике важна, во-первых, скорость — кто первым сообщит информацию, а, во-вторых, эксклюзивность и собственное мнение. Настоящая журналистика может быть даже не в скорости подачи информации, а в том, чтобы подать какую-то точку зрения.

Большое количество доступной информации в сети от простых пользователей и блогеров, повашему, не подрывает авторитет СМИ? Многие блогеры сегодня большие журналисты, чем те, кто сидит в редакциях. Я смотрю объявления вакансий, вижу такие: нужен журналист, норма — 25 заметок день. Да не может журналист произвести 25 заметок. Он может переписать чужие, но где вы найдете 25 эксклюзивных новостей за день?! Работодатели толкают журналистов на откровенный плагиат. И этих людей нельзя назвать журналистами. Вот когда вы сами пишете заметку — это эксклюзив. Мы беседуем — это ваш эксклюзив: вы берете информацию у меня, работаете, а не перепечатываете то, что я 20 лет назад где-то брякнул.

Существует ли сейчас сильная авторитетная журналистика — авторы, издания? Сейчас много авторитетных авторов, которые людям интересны. Есть, скажем, Дмитрий Быков — журналист, публицист, человек, который этим зарабатывает. Он пишет в разных изданиях, и даже если я увижу его фамилию в издании, которое раньше не читал, я все равно прочту. Мне интересно. Он не производит новости. Он интерпретирует события, показывая их под углом своей точки зрения. Мне кажется, важно найти тех, кто вам импонирует, и стараться по возможности следить, что они делают.

Авторы уровня Быкова, мне кажется, могут и на заборе написать, их все равно прочтут. Ну на заборе, наверное, они не напишут. Сложно с авторитетами, это вещи относительные. А сейчас журналистика находится на перепутье и должна определиться, что ей делать. В том смысле, что нужно найти формат, который был бы востребован всеми. Мы накануне информационной революции и я пока не могу даже представить, что это будет, но будет изобретена форма, благодаря которой люди вернутся к журналистике. Поставщиками новостей должны быть журналисты, профессиональные люди, которые занимаются информацией, умеют ее собрать, подать и продать. Сейчас люди такие есть, но нет носителей. И некое планетарное сознание должно придумать этот новый носитель.

Алексей Дементьев, главный редактор издания «Петербургский дневник»

Анатолий Пую, директор Института «Высшая школа журналистики и массовых коммуникаций» СПбГУ

К чему обязывает звание официального издания правительства Санкт-Петербурга?

Поработав редактором в нескольких изданиях, я часто сталкивался с практикантами, которым заполнял какие-то бумаги, ставил печати и писал характеристики. И мне всегда было интересно, что с этими материалами происходит дальше?

К достоверности, оперативности и качеству публикуемой информации.

У вас на сайте опубликовано много вакансий. С чем это связано? Наличие вакансий в «Петербургском дневнике» обусловлено двумя факторами. Мы всегда ищем лучших — тех, кто будет действительно увлечен работой. Мне нужны идейные люди, а не дармоеды, которые смотрят на часы и спрашивают: «Что написать? И можно ли я уйду пораньше?» И не скрою, у нас нет никаких космических зарплат: по многим вакансиям зарплата ниже средней по медиарынку. К тому же я категорически против того, чтобы удерживать сотрудника, если он нашел лучшее место. Относительно конкретных вакансий ситуация такова, что, например, с корректорами нет особой проблемы. Но бильд-редакторы как таковые практически исчезли. Их никто не готовит, да и если честно, такие специалисты сейчас практически не востребованы.

Несмотря на кризис жанра, новые издания, по крайней мере, интернет-порталы продолжают появляться и в Петербурге, и в стране. Как вы считаете, по какой причине молодые журналисты занимаются собственными проектами? Где и кто появляется? Я не вижу. Ни одного нового проекта на уровне города за последний год не возникло. «Серьезные» СМИ сейчас только закрывают региональные представительства и сокращают тиражи. Рекламные рынок упал, а ничего нового СМИ рекламодателям не предложили.

А есть ли у журналиста карьерный рост и в какую сторону? Я три года проработал в глянцевом издании, и там корреспондентов как таковых даже не значилось — только редакторы. Куда делись журналисты, почему остались одни редакторы? Это как в анекдоте про фотографов — сейчас ими почти все стали. Давайте честно — сегодня у журналистов нет особых перспектив. Нет! Вообще! Посмотрите на количество СМИ, которые закрываются или сокращают персонал. Какие перспективы? Раньше многие уезжали в Москву, сейчас и оттуда звонят, спрашивают про вакансии. Я не хочу сказать: «Фильма не будет. Расходитесь». Просто многие думают так, как их учили думать лет 5-20 тому назад. Никто не хочет размышлять над новыми технологическими решениями для распространения новостей.

Технологии, действительно, развиваются. Придаете ли вы значение этой навязанной социальными сетями и блогерами конкуренции даже не с печатными изданиями, а со СМИ как таковыми? Скорее всего, количество новостей, на которые человек обращает внимание, достаточно невелико — пять в день. Неважно, где и как вы доставите читателю свои материалы. Мы многие статьи публикуем полностью в своих группах в соцсетях. Сейчас главное для любого СМИ — продвигать материалы под своим брендом везде. Носитель информации или интернет-площадка не имеют значения. Увы, у нас это мало кто понял. Вот скажите, что лучше — непонятная газета с тиражом в 10 000 экземпляров (сколько из них вернут?) или свой паблик «ВКонтакте» с 100 тысячами подписчиков — нормальных, а не купленных ботов?

Это практика давних лет, теперь обязательно должен быть договор между СПбГУ и редакцией или медиаструктурой, которая способна обеспечить практику. Это приобрело немного другие формы: процесс практики не означает, что студент принес отчет, и все закончилось. Он должен публично защитить свою работу перед ответственными преподавателями в присутствии представителей профессионального сообщества, а также однокурсников. Защита публичная, любой может прийти и оценить. И есть предложение ректора, чтобы в ближайшей перспективе в диплом вписывали места прохождения практики, что, несомненно, повысит ответственность и понимание важности практики для студентов.

А как вы заключаете договоры, с какими изданиями, по каким критериям они отбираются? Издания могут быть и российские, и зарубежные, и региональные. В тех компаниях, с которыми заключены договоры, мы уверены, что можем определить ответственного за прохождение практики, и студенты не будут тратить время, чтобы носить бумажки из угла в угол или варить кофе. Всего у СПбГУ около 300 таких договоров. Такие издания как «Коммерсант» предъявляют нашим детям требования, как к реально работающим журналистам. Иногда кто-то из студентов хочет пройти практику в каком-то конкретном издании; у нас есть специальная группа людей, которые занимаются определением уровня редакции, узнают, соответствует ли оно требованиям подготовки современного журналиста. Есть отличные региональные СМИ, где работают наши выпускники, хорошие журналисты, где очевиден профессиональный уровень этих журналистов, их гражданская позиция.

При СПбГУ есть студенческая газета, и ваши студенты занимаются не только практикой, но и создают собственные проекты, как вы к этому относитесь? Наша задача — сделать все возможное, чтобы хотя бы на пять минут опередить рынок. Мы готовим ребят не только к роли журналиста, читаем им менеджмент СМИ: например, даем управленческие и экономические навыки, учим самостоятельности, монетизации своего труда. Многие проекты поддерживаем университетом, успешные ребята продолжают работать — та же «Бумага» во главе с Кириллом Артеменко (интернет-издание paperpaper. ru. — Прим. ред.). Это вполне допустимо. Подготовка разная и каждый выбирает самостоятельно путь. Есть смелые ребята, которые за время обучения проходят путь более насыщенный, чем другие. Они знают ситуацию на рынке, более смелые. Ребята, которые приходят сюда, профессионально ориентированы. Сегодня учится огромное количество иногородних студентов, СПбГУ превратился во всероссийский научно-образовательный центр. На первом курсе бывало 84% иногородних. Наши студенты последние несколько лет побеждают во всех возможных олимпиадах по журналистике, чем доказывают, что получают хорошее образование и востребованы в профессии. По статистике 30 тысяч журналистов ежегодно выпускаются в стране и 30% остаются в профессии, в том числе, потому что мало настоящих школ журналистки. СПбГУ — единственный

7 сентября 2015 №26 (1056)

интервью | Утро Петербурга

Какая публика, такой продукт В 1991 году Андрей Радин стал корреспондентом Санкт-Петербургского телевидения. За последующие 20 лет он дослужился до генерального директора телеканала, но покинул удобное кресло, чтобы сделать первое петербургское интернет-телевидение Piter TV. В 2014-м году Радин стал главой комитета по печати Ленинградской области, но, по его же словам, и там он принимает активное участие в работе местного телевидения. В интервью газете «Утро Петербурга» мэтр местного телевидения рассказал, почему сюжет в интернете лучше уложить в минуту, и каково было снимать ролик на кинокамеру в лихих девяностых

777

7.ru

судоку-ответы

327

1 3 4 2 6 5 9 8 7

подать объявление в газету онлайн можно здесь:

8 6 7 4 9 3 1 5 2

Раньше каналов было мало: три центральных и ленинградское телевидение, параллельно шел образовательный канал «Российские университеты» на четвертой кнопке. Потом появился канал «Россия». И постепенно, когда каналы стали развиваться, стали считать деньги и следить за рейтингами, они увидели что просветительская функция дорого стоит, но не приносит рейтинга, потому что общее развитие нашей аудитории таково — немногие этим

2 5 9 7 8 1 4 3 6

Мне кажется, что в конце 1990-х и начале «нулевых» телевидение было более культурно-просветительным, чем сейчас.

3 1 8 9 7 4 2 6 5

Тогда у нас было много свободы, потому что никто не знал, что нужно делать. Сменились поколения: у тех, кто делал советское телевидение, была своя школа: телевидение, записи, дикторы, проверенные тексты. Я замечаю, что сейчас все это возвращается. Новостные программы записываются хотя бы частично: когда нет содержания, придумывается форма, спецэффекты, сложная компьютерная графика. А мы учились работать в прямом эфире. Не было ни компьютеров, ни суфлеров. Мы читали ленты информационного агентства, рвали, как портянки, на части, вычеркивали ненужные слова, отдавали машинистке, которая это перепечатывала, и с этими листочками шли в эфир. А сейчас в любом планшете есть программа «телесуфлер».

интересуются. Вы посмотрите, в крупных торговых центрах сейчас стоят стеллажи, на которых можно бесплатно обменять свою книгу на другую, и очереди нет В крупных книжных магазинах за классикой очередей нет, раскупается мусорная литература, которую можно читать в метро. В газетных киосках никто не покупает серьезные издания, покупают желтую прессу. Никто не хочет себе забивать голову серьезными вещами. И на ТВ происходит то же самое. Какая публика, такой продукт. Кто-то может позволить себе диктовать моду и условия, но большинство идет на поводу публики, которая требует хлеба и зрелищ, а зрелища эти не всегда несут просветительскую функцию. С другой стороны, сейчас выделили специализированные каналы: про футбол, про животных, про культуру. Но общенациональные каналы заполняют сетку вещания теми программами, которые приносят высокий рейтинг и рекламодателей. Ведь государственных каналов у нас немного, только ВГТРК, а все остальные имеют частный капитал, который нужно отрабатывать. То, что они проводят государственную политику, не означает, что они государственные. Впрочем, большой трагедии в этом нет, образовательный, культурный фактор сместился на спутниковые каналы, они стали специализированными. И это неплохо. Самое позитивное в развитии телевидения — у тебя появился выбор. Что тебе интересно, то и смотришь. Беседовал Михаил Эрфе

7 9 6 5 1 2 8 4 3

Это технологический рывок, а профессиональный?

Нам всему приходилось учиться на ходу, не было учебников. Те книги, по которым учились в университете журналистики, безнадежно устарели, а новых не было. Уже потом спустя долгое время появились переводные материалы. Но это был хороший интересный период. Все было можно. Ты молодой, задорный, делаешь что-то неизведанное, аналогов которому нет. И ленинградское телевидение тогда испытало рассвет — что в передачи информации, что в документалистике, что в телеспектаклях. Было шикарное телевидение, наверное, первое в стране. Может, качество технически было не очень, но, с точки зрения контента, креатива, это была сказка. А в 1996 году я попал в лучшую информационную структуру, которая на тот момент была в стране.

5 4 2 6 3 8 7 9 1

В свое время (В 1996 году. — Прим. ред.) я ушел с регионального «Пятого канала» на федеральный НТВ. Там я вырос от собкора до

За это время был совершен колоссальный рывок. Я пришел на телевидение в 1991 году, после путча меня взяли в штат «Пятого канала». Свой первый сюжет я снимал на кинокамеру с шестнадцатимиллиметровой пленкой. С журналистом отдельно ездили не только оператор, но и звукорежиссер, который записывал звук — отдельно на магнитофон. Вам не представить, что это такое было. Чтобы снять сюжет на видеокамеру, нужно было отстоять очередь. А теперь каждый себе оператор, у каждого второго есть Go Pro, все снимают мобильными телефонами, и видео, если оно уникально, попадает на большое телевидение, которое работает в цифровом формате. Так-то: от кинокамер к цифровому телевидению в формате HD.

6 7 5 8 2 9 3 1 4

Вернуться на телевидение не хотелось?

Что изменилось за 20 лет в мире телевидения?

9 2 1 3 4 6 5 7 8

Так сложились обстоятельства. Я поставил одну редакцию, потом другую, потом телеканал СТО. И когда там все уже было сделано, начался застой — я имею в виду, развитие приостановилось. Так получилось, что надо было уходить. Мне поступило предложение заняться интернет-вещанием. Это не совсем телевидение в интернете, так считать неправильно. Каноны ТВ в интернете не работают. Существуют, скажем, сайты, которые отражают работу телевидения — сайт «Первого канала» размещает в интернете записи программ, которые были в эфире. А Piter TV — это не телевизионная картинка, проект создан специально для вещания в интернете. Сейчас таких проектов много, а тогда, в 2011-м, мы в Петербурге были первыми. Все делали методом тыка. Быстро поняли, что громоздкие телевизионные камеры не годятся, не годится телеформат картинки, в интернете нужен широкий формат 16Х9. Поняли, что нельзя размещать большие программы: их приходится нарезать на куски и выдавать отдельными сюжетами. Если в телевидении внимание человека сохраняется на протяжении 1 минуты 45 секунд и дальше можно делать новый блок, в интернете — чем короче, тем лучше. Две минуты — запредельный максимум, сюжет должен быть в пределах минуты. Источников информации у нас не было никаких, приходилось смотреть западные аналоги и устраивать мозговые штурмы с коллегами, у которых также был исключительно телевизионный опыт. И это только то, что касается создания контента, а ведь в интернете свои особые законы, которые связаны с посещаемостью, точками входа и выхода. В телевидении важнее всего рейтинг, в интернете — посещаемость, глубина просмотра, количество времени, проведенного на сайте. Не могу сказать, что я с восторгом в это погрузился. Поначалу после бурной телевизионной жизни это выглядело несколько академично, спокойно и умиротворенно. Но потом уже появился интерес.

главного редактора, потом меня пригласили замом гендиректора канала СТО, там я своими руками создавал целую редакцию. Потом руководил каналом как главный редактор и генеральный директор. Все было сделано. Уже работать было просто не над чем. И негде. Петербург — город маленький с точки зрения ресурсов; не хочу сказать «местечковый», но здесь не так много мест, где я мог бы работать. На непродолжительное время я возвращался на СТО, но когда-то запущенная машина, спустя четыре года после моего ухода, продолжала работать, там мне все еще нечего было делать.

4 8 3 1 5 7 6 2 9

Спустя 20 лет работы на телевидении вы перешли в интернет, чтобы создать Piter TV, почему так вышло?

7 сентября 2015 №26 (1056)

Утро Петербурга | те атр

На партнерской основе

Фото: театр «Балтийский дом»

В последнее время российская театральная жизнь полна противоречий. Театр сталкивается с внешним давлением, конфликтует с властью. Немало противоречий раздирает сообщество и изнутри. Спорят все со всеми. В возникающих конфронтациях менеджмент и критики могут находиться по разные стороны баррикад. В преддверии нового театрального сезона мы поинтересовались у тех и у других, какие претензии они предъявляют друг другу и почему

Гладкие углы Никита Деньгин, театральный и музыкальный pr-менеджер, за свою карьеру успел поработать в нескольких петербургских театрах. На вопрос о конфликтных ситуациях, возникающих внутри сообщества, отвечает спокойно: «Это не очень «адреналиновое» дело, если быть честным. Какой тут может быть острый момент? Выход негативного отзыва? Отсутствие свободных мест при неожиданно подтвержденной аккредитации за 10 минут до начала спектакля? Разве что это. Больше никаких острых моментов не припомню». Часто пиарщикам от театра, которые являются связующей нитью между творческим коллективом и профильными СМИ, приходится обходить острые углы, ведь не каждый художник способен воспринимать критику адекватно. «Конечно, есть ряд режиссеров, достаточно трепетно воспринимающих любую критику, в том числе и справедливую, в том числе и обоснованную, в том числе и деликатную, — делится своим мнением Деньгин, – здесь очень многое зависит от фигуры художника, наличия или отсутствия определенных комплексов по поводу «вписанности» в общероссийский театральный контекст веры в собственный дар. Если автор уверен, в том, что занимается подлинным делом — кто и что пишет, его не сильно заботит. Как только слышишь громкий хай по поводу критика или конкретного текста — будь уверен, режиссер сам не очень верит в свое дело. Художника каждый может обидеть, особенно, если захочет. С так называемыми «придворными критиками» мне сталкиваться не приходилось. Встречался с определенным

пулом критиков и журналистов, которые доброжелательно относятся к конкретному театру. Подчеркну — не снисходительно, а именно доброжелательно, уважительно, с пониманием того, что каждый спектакль — это часть пути, его нужно рассматривать в контексте жизни конкретного места. Не думаю, что в этом есть что-то плохое». По мнению эксперта, одной из магистральных проблем современной театральной критики является отнюдь не трения с героями статей, а тот простой факт, что людям негде печататься, кроме нескольких городских газет и сетевых ресурсов.

Статусы критиков

В эпоху социальных сетей внутрицеховые конфликты способны выйти за пределы профессионального сообщества. «Раньше считалось, что театровед, работающий в театре, не может называться критиком, а тем более — выступать в прессе с положительной оценкой театра, в котором работает. И вообще, странно, что в тех же соцсетях коллеги-критики стали высказываться безапелляционно, агрессивно отстаивая свою точку зрения — на спектакль или на режиссера — как непреложную истину. Хотя в искусстве непреложных истин быть не может. Вот это тревожно: исчезает стремление быть в диалоге, слышать друг друга. На днях один такой сотрудник раскритиковал решение экспертов премии «Золотой софит», куда вхожу и я, возмущаясь, что спектакль их худрука (имеется ввиду недавняя премьера художественного руководителя БДТ им. Товстоногова Андрея Могучего «Пьяные») не отмечен ни в одной номинации, и называя этот спектакль

главной российской премьерой. Моих коллег стали обвинять в неких политических играх те люди, кому по самой их биографии как-то странно это делать», — делится своим опытом театральный критик Евгений Авраменко. «Все, что происходит с профессией критика, очень настораживает. Сегодняшняя эпоха наступления на культуру, конечно, сказывается на СМИ. Профессиональным изданиям, как «Петербургскому театральному журналу», существовать все трудней, ведь государство экономит на культуре. Редакторы газет все меньше заинтересованы в рецензиях и обзорах, хотят видеть на своих полосах больше «горячих» тем, репортажей, интервью (и чтобы звезды говорили «за жизнь», а не об искусстве). Новостное преподнесение события (спектакля, например) почему-то более востребовано, чем анализ и оценка этого события. То есть газетной критике грозит полное слияние с журналистикой. Логично, что в каком-то смысле критика переместилась в соцсети, где каждый может высказываться свободно», — отмечает Авраменко неутешительные тенденции.

Не умеешь — не берись

Некоторые эксперты также пожаловались на элементарный дилетантизм работников по связям с общественностью. «Увы, многие в пиар-службах абсолютно не владеют такими простыми понятиями, как программка спектакля. Стабильно путают с афишей», — сетует на ситуацию театральный критик и журналист Елена Вольгуст. — Я прошу прислать программку, а присылается афиша. Я прошу прислать одну

горизонтальную фотографию, а присылают пять вертикальных. Понять устройство нашего сайта, алгоритм способен, помоему, любой школьник. Однако часто пиар-службы тормозят так, будто речь идет о начинке подводных лодок. Нерадивых, закончивших театроведческий факультет, конечно же, в разы меньше, чем выпускников иных вузов, которые порой вообще ничего о театре не знают, не ведают. Мои простые вопросы часто ставят их в тупик. Уверена в том, что базовое театральное образование необходимо тем, кто пришел служить в театр. Реклама зубной пасты или памперсов отличается от рекламы спектаклей. По словам Вольгуст, за годы работы в «Петербургском театральном журнале» и общения с пиарщиками почти всех театров города, у нее сложился свой собственный рейтинг работников театральных прессслужб города. В этом рейтинге лидируют литературный сотрудник и заведующая музеем театра им. Ленсовета Вера Матвеева, а также начальник отдела общественных связей центра «Открытая сцена» Андрей Пронин. Эти двое, по мнению редактора ПТЖ, работают безупречно. Сам Андрей Пронин в свою очередь также высказывается о новом поколении вполне негативно: « Появилась поросль пиарщиков глянца, которые искренне убеждены, что с театрами можно работать также. Они беспардонно лезут в камеры, постят какие-то свои фотографии, тянут одеяло на себя. Им следует помнить, что пиарщик — обеспечивающий персонал, и ему надо быть скромнее. Театрам хочу пожелать финансирования. Это сейчас очень актуально. А еще не поддаваться мелочному страху и не впадать в самоцензуру».

Дрессировка и выучка

Театральный продюсер и режиссер Даниил Вачегин в своем комментарии «Утру Петербурга» призывает не сосредотачиваться на мелочах, а смотреть в корень проблем. «Дождаться аккредитации и так далее — это все по большому счету практические вещи. Здесь нужно просто дрессировать театральный персонал, чтобы вовремя отправляли имейлы, и все было нормально. Мы все иногда косячим, это просто вопрос дисциплины и все. Такие ситуации могут встретиться где угодно. Тут есть важный момент. Сколько, к примеру, в Петербурге актеров, выпускников Театральной Академии? — Около трех с половиной тысяч человек, а то и больше. А сколько из них действительно крутых артистов? Я имею ввиду не «звездность», а мастерство? — От силы сотка! И это если брать все возрастные категории. Из моего поколения крутых режиссеров — человек, наверное, десять, а то и меньше. «Крутых» в том смысле, что они качественно и перманентно двигаются вперед. Такая же ситуация и с театральными критиками. Каждый год выпускается новый курс театроведов, а театроведение, если этим заниматься действительно профессионально, — наука очень сложная! Действительно хороших театроведов еще меньше, чем режиссеров и актеров. На весь город я могу назвать 3-4 имени из моего поколения тридцатилетних. И с ними, как правило, вообще никаких проблем не возникает. Эти люди профессионально занимаются Театром, а все остальные занимаются чем-то другим. Бытовой профанацией сакрального, наверное», — резюмирует Вачегин. София Корзова

7 сентября 2015 №26 (1056)

му зык а | Утро Петербурга

Записанному верить: подшито и сдано в архив Музыка слышна повсюду, групп и певцов становится все больше, по телевизору показывают состязания певцов и ищут молодые таланты, а вот обстоятельные разборы пластинок не читает никто, да и пишущие о них люди переквалифицируются в пиарщиков или управдомов. Почему так? Статья не приговор

В доинтернетную эпоху музыкальный критик был фигурой влиятельной: в СССР в некоторых случаях он мог решить судьбу автора в самом прямом смысле. Вспомним статью «Сумбур вместо музыки» об опере Шостаковича «Леди Макбет Мценского уезда», приписываемую Сталину — после нее композитор какое-то время ложился спать в одежде. В последующие, более «вегетарианские» времена, главной функцией музыкального критика стала образовательная. Одной из первых статей о рок-музыке в Советском Союзе считался текст Артемия Троицкого «Пятерка темнолиловых» о Deep Purple, опубликованный в 1975 году в журнале «Огонек». Отдав должное некоторым альбомам коллектива, автор пеняет группе на то, что, дескать, быстро продались и опопсели, и завершает статью неутешительным выводом: «В масштабе популярной музыки в целом время «Перпл» уже миновало». Но должен ли был советский читатель, огорченный новым знанием, закрыть «Огонек» и решить, что новый альбом «Перпл» можно и пропустить? На практике, авторская позиция, увы, ничего не значила: слушать и искать нужно было все — в закрытом обществе любая информация является самоценной. Приобретение и обмен новыми пластинками представлял собой сложный, подчас рискованный и увлекательный процесс, расцвечивающий серые советские будни.

Работа на контрастах

Рок-самиздат, однако, без яркой авторской позиции обойтись не мог. Просматривая сейчас какой-нибудь самиздатовский журнал «Рокси» 1980-х, испытываешь те же чувства, что и от просмотра «Музыкального ринга»: какие же вокруг были прекрасные, чистые и непосредственные люди. Вот, например, интервью Гребенщикова 1983 года, озаглавленное «Усталые мысли великого человека» — музыканту в это время тридцать, до первых крупных площадок и всенародной славы еще долгие годы. Здесь же разносная рецензия на недавно вышедшую пластинку «Радио Африка» и статья «Фекальный рок» о московских пионерах лоу-фая ДК, которые «спекулируют на модной теме нью-вейва», вместо того, чтобы играть честную музыку. Впрочем, за свое время существование рок-самиздат проделал серьезную эволюцию от совсем наивных до остроумных и концептуальных изданий. Венцом этой эволюции можно назвать московскую «Контркультуру» Сергея Гурьева. Программные тексты Егора Летова и Кузи УО и интервью

судоку

9 2

2 6 1 3 8 5 3 7 9 8 2 6 1 9 4 5

с покончившим собой гитаристом «Гражданской Обороны» Дмитрием Селивановым сочетались с конкурсом лучшей эротической фотографии и списком 100 лучших сексуальных хитов советского рока всех времен. Тексты советских андеграундных философов соседствовали с перепечатанными из западной прессы интервью с поп-звездами. В общем, удивительное было чтиво.

Лихие девяностые

В 1990-х годах российская музыкальная пресса, наконец, расцвела: в Петербурге появился первый рок-журнал Fuzz, долгое время замещавший разом британский Mojo, Q и Uncut. Ему удалось просуществовать практически двадцать лет. Однако, в консервативное и буржуазное

журнал был живым, рейв-культура была молодой и дерзкой, электронная музыка развивалась стремительно, и, в конце концов, заигрывать с ней начали даже мастодонты вроде Дэвида Боуи. Коллективный портрет более массовой музыкальной журналистики можно увидеть в программе «Акулы пера»: жеманный гей — любитель Пугачевой и Гурченко, горячий кавказский мужчина — любитель жареных историй, провинциалка с химической завивкой, мрачная, но вдумчивая выпускница филфака. Несмотря на большое количество новых лиц, наиболее авторитетным человеком, рассказывающим о музыке, оставался в 1990-е все тот же Троицкий, который, не вставая с дивана, знакомил зрителей с последними видеоклипами в программе «Кафе обломов», или ставил какую-нибудь веселую дичь в передаче «ФМ Достоевский».

Нулевой период

издание, распространяемое по подписке, он так и не превратился. По словам издателей, богатых спонсоров у него не было, и куда более прибыльным предприятием, чем само издание журнала, была премия, которой за одиннадцать лет были отмечены практически все новые рокгерои - от «Мумий-тролля» до Земфиры. В Москве возник более легкомысленный и всеядный «ОМ» и радикальный «Птюч», создатели которого не стеснялись печатать тексты серым шрифтом по черному. Последний с его диким дизайном и либертарным духом, вообще был самым ярким изданием девяностых. Реклама «Мерседеса» могла соседствовать здесь с откровенной фотографией Пьера и Жиля c писающим пейзанином, и никто даже не задумывался о том, чтобы что-то у него прикрыть. Объяснить, почему человек из глухой провинции должен знать что-то о творчестве ди-джея Санчеса журнал был не в состоянии, уровень текстов и редактуры часто бывал за гранью добра и зла — но

4 9 6 5 8

В конце десятилетия началась эпоха «Афиши», которая из простого городского гида быстро превратилась в самое влиятельное культурное издание страны. П ож а л у й , это первый журнал, который стали читать скорее из-за имен авторов, а не музыкальных пристрастий. Тексты Семеляка или Сапрыкина были хороши сами по себе, даже если писали они о каких-то далеких тебе исполнителях. К тому же, и с самими музыкальными пристрастиями происходили любопытные трансформации. Нулевые были временем крушения барьеров между разными субкультурами и формирования общих ценностей, многие из которых существуют и до сих пор: скажем, условные читатели «Птюча» и Fuzz теперь могут увидеться на концерте Тома Йорка за границей или Underworld в России. Во многом этот ценностный ряд был сформирован именно «Афишей» — если бы не нежное отношение редакции к Егору Летову, вряд ли «Гражданская Оборона» пользовалась такой популярностью у тех, чья юность пришлась на нулевые. С новыми героями дело обстояло сложнее. Из тех, кого журнал всячески поддерживал и навязывал читателям, только СБПЧ и Mujuice

могут сейчас в одиночку собрать более-менее крупную площадку. Огромные ветки комментариев раскидывались после очередной восторженной рецензии на альбом Арсения Морозова или группы «Лемондей», от праведной ненависти плавились экраны и ломались клавиатуры. Однако, на большую аудиторию, чем клуб «Цоколь», эти артисты претендовать так и не могут. Тем не менее, миссии выискивать в недрах интернета и предъявлять новых героев для требовательной аудитории «Афиши» не позавидуешь, и спустя годы музыкальному редактору Александру Горбачеву прощаешь все его завиральные эпитеты и бескомпромиссный тон. Тем более, что сейчас этим заниматься некому и некогда.

Одиночество в сети

Обстоятельные аналитические статьи о музыке теперь — вновь дело энтузиастов, благо вебзин сейчас создать совсем просто. Альбомы выкладываются в паблики ВКонтакте и сопровождаются лишь кратким комментарием. Если ты музыкант и умеешь эффективно пользоваться возможностями социальных сетей, выкладываешь эффектные ролики и дружишь со всей медиатусовкой, как Кирилл Иванов, то, скорее всего, твою музыку заметят. Если нет — то нет: время дорогой актив, и вряд ли найдутся энтузиасты, готовые шерстить паблики ВК в поисках новых талантов. А если ты слушатель и хочешь первым узнавать, что происходит в музыке за границей — к твоим услугам Pitchfork и Guardian, курсы по английскому — в помощь.

Вышли в тираж

Проще всего объяснить кризис в музыкальной журналистики тем, что музыка доступна в один клик. Она утратила былую ценность, и так далее. Но мне кажется, дело еще и в общей культуре чтения периодики: сравните тиражи крупнейших деловых газет мира с тиражом «Коммерсанта» или «РБК Daily» — вы поймете, о чем речь. Что же в связи с этим всем делать? Музыкальный критик со стажем, но без работы, конечно, мечтает найти щедрого спонсора с большими деньгами, сделать свое издание — и уж тут развернуться как следует. А пока, чтобы свести концы с концами, пишет о недвижимости или загородном строительстве. Но мне кажется, что «русский Pitchfork», если он и появится когда-нибудь, вырастет из сделанного какими-нибудь прекрасными дилетантами на коленке вебзина. Его авторы, скорее всего, наступят на те же грабли, что и их предшественники: их детище сперва будет провинциальным, неровным, наглым и претенциозным. Главное — чтобы оно было живым. Егор Антощенко

7 сентября 2015 №26 (1056)

Утро Петербурга | гор од

Сыт не будешь Около года назад четыре, позволим отметить, наиболее уважаемых петербургских ресторанных критика — Маргарита Беляева, Дмитрий Грозный, Тарас Ковальчук и Анна Коварская — организовали небольшой закрытый клуб себя любимых под названием Pen&Spoon: гурманы-острословы ведут блог, проводят собрания, куда вызывают звезд петербургского ресторанного мира, будь то Алексей Зимин или Арам Мнацаканов, и проводят с ними беседы в свободном стиле. Расшифровки этих встреч вместе с авторскими едкими заметками и составляют контент упомянутого ресурса. Специально для «Утра Петербурга» участники квартета рассказали, почему критик должен быть непременно инкогнито и как плохо на рынке ресторанного PR с кадрами Дмитрий Грозный, исполнительный редактор газеты «Деловой Петербург» Конечно, в идеале критик — абсолютное инкогнито. Мистер Икс, только напевать себе под нос «Всегда быть в маске — судьба моя» лучше все-таки не надо. Ты обычный человек, который зашел с улицы, и на своем личном примере и желудке, пытаешься вычислить «плюсы» и «минусы» данного заведения. Конечно, так сложнее, потому что тебе никто ничего специально не рассказывает, не показывает, и скатерть-самобранку перед тобой не расстилает. Все честно: выбираешь сам, платишь сам. Как известно, все тайное иногда становится явным. Мир тесен, и бывает, конечно, что ты сталкиваешься в новом заведении с знакомым ресторатором или шефом. Не беда, на премьерах в театре тоже сидят критики, и актеры об этом знают. Но при этом все равно «каждый играет, как может». Ресторан в данном случае ничем от театра не отличается. К сожалению, приходилось слышать истории, как некоторые личности, называющие себя критиками, сами активно продаются: вы нас покормите, мы про вас напишем. Но, мне кажется, ни одному приличному ресторану это не надо. Потому что такие «рецензии» ничего, кроме вреда, принести не могут: современного читателя не проведешь, он сразу чувствует неискренность. Но я точно знаю, что каждый ресторатор, которому не наплевать на свое заведение, внимательно читает рецензии и отзывы. Потому что обратная связь в таком тонком деле, как общественное питание, крайне необходима. А дальше все зависит от человека: кто-то обидится и решит, что на него наехали неспроста (все-таки важнейшее из искусств в России давно уже не кино, а конспирология), а другой решит разобраться.

Анна Коварская, ресторанный критик FoodService и allcafe.ru Ресторанный критик должен быть неприлично любопытным, как и любой хороший журналист. Затем неприлично всеядным. Наконец неприлично принципиальным. Критика с большой буквы должна абстрагироваться от фигуры ресторатора. Хорошие отношения с ним часто влияют на твою объективность. К счастью, околоресторанная культура в Петербурге развивается, хоть и медленно, но верно. И некоторые рестораторы, отдавая им должное, делают над собой нечеловеческие усилия и критики хотят и просят даже. Лично для меня индикатором служит факт, что рестораторы все чаще просят советов по меню, по кухне, по концепции. Когда такое случается, я счастлива. Это дорогого стоит. Смею надеяться, что ресторанные критики растут вместе с ресторанным рынком. За некоторые мои слова, которые я позволяла себе в начале, прошу прощения, своей карьеры, мне стыдно до сих пор. Например, я не знала, как правильно готовить и подавать ризотто, и на страницах журнала позволяла себе критиковать итальянских поваров. А теперь могу отличить ризотто от ристретто. Самую серьезную агрессию проявил читатель в лице руководства некоего заведения, на которую я написала, работая в «Коммерсантъ-Weekend», рецензию. Рецензия та была жесткой, даже чересчур, правда, фактура была еще жестче. Суд длился три года и стал для меня великим опытом в грамотном написании рецензий. А само дело мы таки выиграли, так что наше дело (редакции «Коммерсанта», которая меня всячески поддерживала, в целом, и мое, в частности) было правое.

Маргарита Беляева, главный редактор портала Restoclub.ru Большинство статей в наших СМИ — это ресторанные обзоры, а не критика. В том числе и на нашем сайте. Мы пишем рецензии на новые места. Да, журналист приходит анонимно, сам за себя платит, и статьи содержат критические замечания. Но ресторанная критика — это доскональная, педантичная оценка заведения по множеству параметров, которая должна производиться через 3-6 месяцев после открытия места. Бежать в новое место и его «критиковать» — непрофессионально. Влияние ресторанной критики и обзоров в России гораздо меньше, чем, к примеру, в Европе. Что вполне логично, так как у нас и ресторанная культура, и культура такой критики еще в процессе формирования. К тому же сейчас возросло влияние сайтов с отзывами и социальных сетей. Последние влияют на журналистику, и все движется в сторону более кратких форматов и проектов на стыке с соцсетями. Если критика сделана профессионально и хорошо написана, ее способен воспринять каждый. Другое дело, что иногда у читателей, особенно у блоггеров, которые мечтают о публичном признании, возникает ревность к журналистам, и начинаются многочисленные придирки к статьям, в большей степени с целью собственного позиционирования, нежели по существу.

Тарас Ковальчук, главный редактор портала restorating.ru Ресторанный критик в идеальном мире должен разбираться в предмете на уровне ресторатора, оплачивать счета, посещать заведение инкогнито, не водить дружбы с pr-представителями заведений или всегда ставить работу выше дружбы. Реальность, однако, расставляет все по местам. Кто-то здорово разбирается в еде и эногастрономии, но формат издания, подразумевает размещение только платных материалов, кому-то не выделяют деньги. Кто-то пишет о заведениях за два месяца до открытия, потому что это эксклюзив, пьет просекко с владельцами рецензируемого ресторана или банально не вычитывает свои тексты. Но стремиться нужно к соблюдению всех перечисленных пунктов. А еще — постоянно расти, пробовать, путешествовать и не терять к еде интерес. Ресторанный обозреватель, у которого не горят глаза от работы, — это, простите, евнух в гареме. Чаще всего пиарщики и журналисты пребывают в состоянии перманентной войны. Основная проблема в том, что в городе профессиональных пиарщиков примерно столько же, сколько и профессиональных фуд-журналистов: чертовски мало. И если на должность pr-представителя приходит девочка, считающая, что в их ресторане подают «сытную и ароматную домашнюю кухню», то, с ее точки зрения, любой журналист должен оперировать именно такими терминами. Меня купить не пытались, что отчасти даже обидно. На самом деле, предлагать деньги критику в Петербурге — занятие бессмысленное. Просто, потому что у нас не до конца сформировался как сам ресторанный рынок, так и авторитетная критика. Такая, как в американских фильмах, когда 1500 знаков текста в New York Times могут как убить бизнес, так и обеспечить бронь на пару месяцев. Но движение есть, тексты стали более точными, живыми и выверенными с литературной точки зрения. Больше внимания уделяется фактам, а не расплывчатым формулировкам, вроде «вкусный», «креативный» и «сытный». Сейчас люди как никогда устали от спама, отзывов, оставленных ботами. И поэтому все больше людей стремится разбираться в том, что им интересно, отсеивать ненужную информацию и пользоваться источниками, которым можно доверять. В этом смысле, профессиональная ресторанная критика — штука довольно полезная, которая быстро познакомит с независимой оценкой ресторана.

7 сентября 2015 №26 (1056)

гор од | Утро Петербурга

Разговоры на кухне Трибун для ресторанной критики в городе достаточно, в том числе и полосы этого выпуска. Но, пригласив к разговору одну сторону, «Утро Петербурга» решило дать место не только рецензентам и ревизорам, но и героям их статей — рестораторам города на Неве. Они воспользовались шансом и объяснили свое отношение к тем, кто, беспристрастно или нет, исследует их любимое дело Евгений Викентьев, шеф-повар ресторана «Винный шкаф» Учитывая, что в России научились готовить относительно недавно, а понимать, что находится у них на тарелке — буквально вчера, и этот «дар», к сожалению, дан скорее меньшинству, о какой критике можно говорить в принципе? В моем понимании, ресторанный критик — это сверхпрофессионал в этой сфере — как изнутри, так и снаружи: имеющий опыт работы на кухне и в зале, мало-мальское представление о винной карте и ее наполнении. Плюс обязателен опыт «напробованности» во многих эталонных заведениях, и я сейчас не про Россию. Есть уникумы, излагающие свои мысли языком «тракториста Коляна». Прежде чем выдавать людям свои дилетантские выводы, неплохо потратить пару лет на то, что я описал выше. Безусловно, есть и ребята, которые сильно преуспели. Например, столичный анонимный проект insider.moscow. В столице с критикой в принципе получше. Скорее прислушиваюсь к мнению гостей, особенно гастрономически подкованных, их мнение для меня более ценно. Я знаю многих критиков в лицо, даже тех, кто считает себя «инкогнито». У меня приятель уехал на ПМЖ в Нью-Йорк и работает там шефом. Он мне рассказывал многое про их ресторанную жизнь, в том числе про критиков. У них это очень развито: написал восторженный отзыв журналист, кому доверяют, и на следующий день в ресторан — очередь. У нас всем плевать. Критиков читают другие критики и журналисты. Не знаю ни одного случая, когда их мнение хоть на что-то повлияло. Вообще я слабо представляю себе образ успешного человека, который активно посещает рестораны и тратит свое время на чтение подобного рода «полезной» информации. Мнение знакомых и друзей, вот что действительно имеет вес.

Любовь Антонишена, PR-директор ресторана «Счастье» Мы в большей степени ориентируемся на мнение людей со вкусом к еде и к жизни, которые дают свою личную оценку происходящему вокруг них. Нам приходилось сталкиваться и с негативными отзывами тоже, но любой отзыв — это опыт, отражающий результат нашей работы. Только глупец не признает своих ошибок. И тут дело не в том, кто указал на ошибку: для нас любой гость — самый важный человек в ресторане. Конечно, приходилось сталкиваться и с тем, что люди пишут неоправданный негатив. Иногда это связано с личной неприязнью к сотруднику ресторана, а иногда гость просто не в настроении. Но кто, как не гости и критики, подскажут нам наши недочеты. Именно поэтому мы всей командой ежедневно ведем работу с отзывами на различных ресурсах. Наши гости — активные пользователи социальных сетей и очень внимательно следят за новостями, читают отзывы. При этом, как мне кажется, что в большей степени они доверяют не критикам, а людям, которые имеют активную жизненную позицию, много путешествуют, много видят, и не боятся высказывать свое мнение.

Юлия Забнева, управляющая рестораном «Нож справа, вилка слева» За последние полтора-два года уровень профессиональной и ресторанной критики несколько снизился. Думаю, это связано с тем, что сейчас имидж ресторана формируют не отзывы профессионалов, а безликое количество сомнительных оценок с рейтинговых сайтов. Негативные отзывы, как правило, можно разделить на две группы: от профессиональных критиков, которые, действительно, указывают на недочеты и обосновывают свою точку зрения, и от «обиженных» пользователей популярных сайтов. Конечно, к мнению первых мы стараемся прислушиваться. Отзывы всегда формируют имидж того или иного заведения. К сожалению, сейчас у каждого есть возможность высказывать свое мнение публично, практически, без ограничений и найти поистине ценную информацию порой просто невозможно. Мы стараемся непрофессиональных критиков вообще не оценивать, так как зачастую никаких конструктивных замечаний, на которые стоило бы обратить внимание, их отзывы не несут. Используем эту информацию для статистики.

Дмитрий Блинов, совладелец и шеф-повар ресторана Duo Gastrobar Я читаю отзывы и прислушиваюсь к мнению критиков, когда они отмечают те вещи, о которых я сам уже размышлял — скажем, цвет салфеток не подходит к интерьеру или мясо слишком жесткое. А когда мне говорят, что утка «недостаточно вкусная», тут прислушиваться не к чему. Критик пишет не для рестораторов, а для обывателей и вынужден оперировать простыми понятиями, потому что не все разбираются в тонкостях вкуса и дела. Но поскольку Duo — контактное заведение и я общаюсь с гостями напрямую, замечаю, что с недавних пор люди действительно стали понимать толк в том, что едят. Если бы мы открыли Duo три года назад, думаю, мы бы сразу закрылись. Если бы два года назад — нам было бы очень тяжело. А так мы удачно сделали предложение, которое попало под спрос. У нас ведь и рестораны, и ресторанная критика еще в процессе формирования, это развивающиеся индустрии. Для большинства посетителей по-прежнему куда большую роль играет дружеская рекомендация, чем мнение постороннего эксперта. Я лично считаю, что между рестораторами и критиками никаких контактов быть не должно вообще. Сейчас этих критиков в каждом заведении обязательно кормят пресс-ланчами, зовут на закрытые мероприятия. И я не очень понимаю, как человек может прийти, выпить бесплатно вина, закусить, а потом написать разгромную рецензию, пусть даже еда была действительно плохой. Хотя есть и такие, которые могут как следует «приложить» вне зависимости от дружеских отношений.

Станислав Федулин, совладелец ресторана «Контора»

Я долгое время работал в ресторанном бизнесе в Норвегии. Страна маленькая, и критика не настолько развита, как в России: новость распространяется через сарафанное радио. Но я говорю не о качестве критики, а о том, что в России очень развит «аппарат» — много порталов, большие объемы. Но насколько правдоподобна и адекватна местная критика, я не берусь судить. В Норвегии не было такого, чтобы на открытие ресторана приходили критики и журналисты, ты бы их неделю бесплатно кормил, а за счет этого они бы тебе писали бесплатно рецензию. А у нас, мне кажется, это так. Любой ресторан, который открывается, приглашает журналистов и кормит бесплатно. По крайней мере, я столкнулся с такой практикой. Я общался практически со всеми петербургскими критиками. Это приятнейшие люди, большинство мне импонируют, так как довольно осведомлены о ресторанном деле. Но есть некоторые, чья база знаний мне не понятна: какую основу он берет для оценки? Когда я вижу объективную критику, я понимаю что была допущена ошибка с нашей стороны, я принимаю это и исправляю. Но когда мне говорят, что бекон исцарапал десны, я не знаю, что делать с этой информацией. Однозначно соглашусь с тем, что гурманов стало больше. Самое ужасное в рецензии — если она проплаченная или нечестная. Это самое губительное, куда хуже просто плохого отзыва.

7 сентября 2015 №26 (1056)

Утро Петербурга | кино

Критика чистого рассудка: бюджет, пиар и гонорар На что сегодня обращает внимание человек перед походом в кино? Что важнее для него — эстетические особенности картины или ее кассовые сборы? И какое место в индустрии кино занимает кинокритика? Об этом нашему корреспонденту рассказал президент Петербургской федерации кинопрессы, почетный кинематографист РФ Александр Поздняков

Насколько сегодня кинокритика развита и востребована в сравнении с советским периодом? Тогда она была разнообразной и интересной. Киноведы и кинокритики смотрели все, что выходило на экран, и анализировали кинопроцесс, объясняя, почему эта картина хороша, а другая — нет, что режиссер хотел сказать пролетевшей в уголке кадра птицей, и что имел в виду герой, цитируя Борхеса. Это были обаятельные очкарики в свитерах, которые могли часами говорить о дискурсе, ракурсе и монтаже у Алехандро Ходоровски. В Белой гостиной Дома кино собиралась специальная секция и шли долгие дискуссии о кино и о жизни. Все искали смысл этой жизни, искали ответы в искусстве, на экране. Это была часть духовной жизни интеллигентного человека. Сегодня уже не так. Сейчас предостаточно источников информации, большое количество роликов, интервью, передач, из которых за пять минут узнаешь, что

это за фильм. Критика уступила место информации в режиме онлайн, она сообщает, сколько картина заработала за первую неделю, кто ее режиссер, на ком он женат, какие известные трейлеры можно посмотреть по телевизору в прайм-тайм или на популярных порталах. Люди уже узнают, что их ждет в кино. Для современного зрителя важно наличие звезд, бокс-офис и другие объективные вещи. Большие, подробные статьи, где разбираются эстетические особенности фильма, то, как играют актеры, качество музыки и драматургии, в популярных журналах встретишь уже не часто, это удел специализированных изданий с небольшими тиражами, таких как «Искусство кино». А широкая аудитория вообще мало читает. Сегодня востребованность кинокритики в сравнении с советским периодом упала, но в этом нет ничего необычного: изменилось время и отношение к бытованию фильмов в нашей жизни.

Каковы сегодня основные критерии оценки картин? Меняются ли они со временем?

оно отличалось от всего другого. А сегодня такие фильмы появляются нечасто.

Конечно меняются. Сегодня основной критерий успешности картины — это ее кассовые сборы, о которых я уже говорил, сведения о том, сколько денег потратили на компьютерную графику, каков вообще бюджет картины, гонорары звезд. Когда об этом широковещательно сообщают, человек сразу решает, что и ему нужно посмотреть — столько денег потрачено! Второй критерий — это участие звезд. Когда мы узнаем, что в фильме играет Чулпан Хаматова, Данила Козловский или Анжелина Джоли, мы понимаем, что на эту картину нужно сходить, потому что звезда — это бренд, он всегда привлекает зрителя. А третье — это пиар-кампания, в рамках которой открываются интересные подробности съемок, например, сколько сгорело автомобилей, как снималась та или иная сцена, или как чуть не погиб каскадер во время исполнения рискованного трюка. Зрителю все это очень интересно, за счет этого и привлекается аудитория. Ведь сегодня существует огромное количество источников информации, они пронизывают всю нашу жизнь. Заманить зрителя в кинотеатр сегодня — большое искусство. Раньше аргументом в пользу фильма становились рассказы о том, что картину закрывали, она лежала на полке и т.д. Люди ехали на окраину города в кинотеатр «Уран», чтобы посмотреть ленту, стремились в Дом кино, чтобы попасть на закрытый сеанс. Сегодня все зависит от умения промоутеров, от денег, пиарстратегии и доступа к медиаресурсам.

Есть те, вкусу которых доверяют. Кинокритик должен быть личностью, а не компилятором из интернета, который «стряпает» заметки. Он должен быть интересным человеком, много знать, быть харизматичным, хорошо владеть пером, быть ярким полемистом и оратором. Такие люди есть на телевидении и в прессе. Каждый зритель выбирает критика, которому он сможет доверять, как своему духовнику. А есть люди, которые просто излагают объективные данные о картине, оставляя выбор за зрителем, кому-то картина потом понравится, а кому-то — нет: тут дело вкуса. И следует различать два понятия — «кинокритик» и «киновед». Киновед — настоящий знаток кино, который владеет его историей и скрупулезно занимается эстетическим анализом картины — актерской игры, драматургии, музыки. А кинокритик — человек, описывающий свое отношение к фильму, подбирая убедительные или не очень аргументы. Нельзя сказать, кто сегодня востребован больше: спрос на тех и на других заметно снизился. В современном мире есть потребность в ярких информационных материалах, где читатель может найти слова режиссера и продюсера, фотографии звезд, истории со съемок, сведения о бюджете — это помогает сориентироваться в мире кино.

Насколько много сейчас достойных картин? Сегодня их стало меньше, ведь достойный фильм должен быть событием. Например, талантливая картина «Левиафан». Было немало обсуждений этой ленты, многие даже не смотрели, но хотя бы слышали о ней. Так раньше говорили о Тарковском. Люди шли посмотреть на его искусство, потому что

Пришла и говорю Сетевые кинокритики подменили рецензию простой ретрансляцией мнения. Что отличает профессиональную оценку от любительских отзывов и как критиковать со знанием дела, «Утру Петербурга» рассказал известный киновед, старший преподаватель СПбГИКиТ Алексей Гусев Нужная профессия Основательной подготовленности в работе кинокритиков сегодня становится меньше. В советское время сама система требовала от них дипломов, «корочек», свидетельств, а сегодня этого нет. Среди ведущих критиков не так много людей с профессиональным киноведческим образованием — есть филологи, историки, представители других сфер. Но в последние годы значительно улучшилась ситуация со свободой написания рецензий — кинокритику никто не диктует, что писать и как. Того значения слова «цензура», которое оно имело в советский период, сегодня нет и близко, за исключением некоторых изданий. Хотя сужается поле для высказываний: во многих СМИ закрываются отделы культуры, нет и киноразделов. Но это не российская тенденция, это происходит по всему миру. Главные редакторы и хозяева изданий не видят в этом особой надобности: каждый желающий может выразить

свое мнение в интернете. Но, по-видимому, востребованность кинокритики у зрителей есть. Многие принимают ее во внимание, причем не только люди старшего поколения, для которых это привычно, но и молодежь. А если есть критики, за которыми следят, значит, и профессия нужна.

Поляризация вкусов

Возможность комментирования в интернете — жанр, который в советское время назывался «пришла и говорю», — создает иллюзию, что кинокритика — это высказывание своего мнения. Практически каждый может этим заниматься, но определенный круг людей делает это систематически. Подобная иллюзия довольно опасна, это главный отрицательный эффект интернета. Хотя люди, которые внимательно читают тексты и видят авторскую

Как мнение кинокритика влияет на восприятие картины аудиторией?

Благодаря возможности оставлять отзывы на просторах интернета необходимость в кинокритике со временем пропадет? Блогосфера, конечно, — альтернатива, отдушина. Там каждый волен высказываться на любую тему. Думаю, профессия кинокритика под влиянием интернета будет сильно меняться, и эта «мутация» уже очевидна. Беседовала Анастасия Самуйлова

линию отличают профессионала от непрофессионала и понимают, что комментарии в интернете — личная точка зрения человека, которая интересна постольку, поскольку интересен сам человек. А профессиональная рецензия — это полноценный критический разбор, анализ, где индивидуальность критика определяет его профессиональную подготовленность, а не вкусовые пристрастия. Происходит некоторая поляризация: кто-то интересуется критикой меньше, потому что «у него есть знакомый, который разбирается лучше», а кто-то, наоборот, относится к высказываниям личного вкуса с большей брезгливостью.

Чтобы критиковать профессионально

Молодежь, которая желает заниматься кинокритикой, приходит в учебные заведения с некоторыми иллюзиями. Большая часть абитуриентов — те, кто особенно эмоционально откликаются на фильмы и пытаются что-то писать, а друзья советуют заняться этим профессионально. Такие не представляют себе жизни без кино и хотят что-то про него говорить. Иллюзии пропадают через несколько месяцев, и студенты уходят или понимают: придется много трудиться. Кого-то трудности подзадоривают, и они хотят учиться, чтобы лучше получалось, даже не совсем представляя, что должно получиться на выходе. На таких ребят вся надежда. Хотя, в общем и целом, кинокритика подразумевает широкий спектр возможностей: можно стать редактором кинопроекта, пойти в науку или в преподавание, что часто считается высшей точкой профессионализма.

7 сентября 2015 №26 (1056)

книги | Утро Петербурга

«Многоэтажность» литературной критики В XIX веке чтение отзывов на прозаические и поэтические произведения в толстых литературных журналах было неотъемлемой частью жизни образованного человека. Мнение Белинского, Добролюбова, Писарева формировало отношение аудитории к тем или иным сочинениям. Где эта критика сегодня? На страницах современных печатных изданий, как, впрочем, и на просторах интернета сегодня не так часто можно встретить качественную рецензию на книгу. Зачастую мнение о тех или иных литературных произведениях строится на основании отзывов в социальных сетях или на сайтах книжных магазинов. — Сейчас для критика доступно больше подходов к литературе, изданий, заинтересованных в его работе, мест и форм публикаций, чем во времена Белинского, — считает кандидат филологических наук, сотрудник Пушкинского дома Кирилл Зубков. — Но и в силу такого разнообразия критику намного сложнее оказывать значительное влияние на развитие литературы. К тому же статус самой литературы стал намного ниже: такого общественного внимания, как в XIX веке, она больше не привлекает в силу конкуренции со стороны телевидения, кино, компьютера и так далее. По мнению эксперта, уменьшение количества критических статей вызвано также отсутствием внимания к толстым литературным журналам, которые пользуются все меньшей популярностью. Поэтому современный критик, в отличие от своих коллег XIX века, едва ли может претендовать на роль «властителя дум». Если бы даже родился новый Белинский, в пространстве газетной колонки или заметки на новостном сайте он бы вряд ли смог показать свой истинный талант. Высказыванием собственных мыслей сегодня в сети может заняться каждый, не задумываясь о наивности своего отзыва или отсутствии объективных аргументов. И подобная связь аудитории с автором, практически без посредников, — своеобразный феномен современной литературной критики.

Зубная паста&Альфа Ромео

Что касается отношений самих писателей с критиками в наши дни, то далеко не все авторы зависят от мнения последних и часто принимают его «в штыки». Хотя нельзя не отметить тесную взаимосвязь критики с литературой, которая сегодня подвержена влиянию коммерческих процессов: часто стираются грани между рецензией и аннотацией, публикуемой на обложках книг и привлекающей внимание покупателя. — Я думаю, для современного писателя важны репутация и читательский интерес, — говорит историк, писатель и

Министр культуры РФ Владимир Мединский и генеральный директор книжной сети «Буквоед» Денис Котов журналист Лев Лурье. — Бывают авторы разного типа. Творчество одних рассчитано на широкую аудиторию, поэтому им мнение критиков менее важно, ведь их любит читатель. А другие пишут для узкого круга читающей публики, прежде всего поэты, — они больше зависят от критики. Это как продавать автомобиль Альфа Ромео и зубную пасту. Нельзя сказать, что зубная паста нужна меньше, чем Альфа Ромео, может быть, даже больше, но это разные адресаты. Однако, по мнению Льва Лурье, дела с литературной критикой сегодня обстоят не очень хорошо, как и с литературой в целом. Гораздо лучше ситуация с кинокритикой, арт-критикой и музыкальной критикой. А вопрос «Читать или не читать?» книгу часто решается благодаря сарафанному радио и отзывам в интернете. Кроме того, все большую роль теперь играет авторитет того, кто оставляет отзыв или что-либо советует. Главное, чтобы

личность была авторитетной и даже не обязательно критиком. — Когда-то Борис Гребенщиков вывел на сцену ДК им. Крупской никому не известного Виктора Цоя, а Бродский написал рекомендацию Довлатову, — поясняет Лев Лурье. — Думаю, что сегодня, если бы Татьяна Толстая посоветовала почитать какого-то автора, это имело бы большее значение для аудитории, чем мнение неизвестного критика.

Какова современная критика?

И все-таки любое литературное произведение, даже не самое удачное, достойно обсуждения. Именно благодаря критическому взгляду профессионала, читателю станут понятны слабые стороны книги. — Мы неспособны предсказать, что будут читать через 100 лет, — утверждает Кирилл Зубков. — Многие русские критики 1860-х годов очень любили рассуждать о том, как же ничтожна наша литература в

гороскоп Овны Начало недели вряд ли порадует вас новыми производственными успехами, скорее всего, вам придется заниматься домашними делами и на время забыть о карьере. В середине недели — время творческих успехов: даже если вы не служитель муз, все будет получаться. На выходных можно заняться мелким ремонтом и генеральной уборкой. Тельцы Неделя начинается для вас активно — скорее не физически, а ментально: ожидается много поездок и встреч по личным и производственным делам. В середине недели от профессиональных успехов могут отвлечь заботы по дому. На выходных устройте праздник для себя и близких.

сравнении, например, с немецкой. Такие рассуждения часто появлялись по поводу романов Достоевского или «Войны и мира». Отказывая современным произведениям в праве на обсуждение, мы рискуем оказаться в положении коллег из прошлого. К тому же современная критика — явление «многоэтажное» и многообразное. Важное качество читателя — разбираться в разных ее типах и уровнях. Заинтересованному читателю следует искать рецензии на новые произведения в зависимости от их тематики и жанровых особенностей. Любителям поэзии, желающим проследить в творчестве автора влияние различных поэтических традиций, стоит заглянуть в журнал «Новое литературное обозрение», а поклонникам фантастических и детективных романов — посетить любительские форумы, где часто встречаются довольно глубокие и аргументированные отзывы.

с 7 по 13 сентября 2015 года Близнецы Уже в самом начале недели вас могут обрадовать внезапным подарком или внеочередной премией. Впрочем, подарок себе вы сможете сделать и сами. В середине недели вы сможете заниматься типичными для Близнецов делами — общаться с себе подобными. Конец недели лучше провести дома с родными.

Львы Лев считается одним из самых энергичных знаков, но в начале этой недели стоит быть скромнее и не слишком вылезать вперед. Если экономить силы, уже со среды вы почувствуете прилив энергии и будете готовы справиться с любой задачей. Выходные дни можно посвятить шопингу — мелким приобретениям.

Весы Вся рабочая часть недели должна пройти ударно, а в понедельник и вторник равных вам просто не будет. Успешны и остальные рабочие дни, особенно, если заручиться поддержкой коллег. А отдохнуть от трудов праведных можно будет на выходных: постарайтесь ни с кем не общаться.

Раки Никто не сравнится с вами в активности в самом начале этой недели: не стоит долго спать — сразу принимайтесь за дела. Вся неделя обещает стать боевой и богатой на события. Ее середина может порадовать прибылью. В выходные дни не стоит сидеть дома: это хорошее время для пикника с друзьями и родственниками.

Девы Постарайтесь больше запланировать на начало недели: период со среды по пятницу неблагоприятен для активных действий. Вы можете чувствовать себя не лучшим образом, поэтому в это время стоит просто отдохнуть. Второе дыхание придет в субботу. На выходных можете взять на себя повышенные обязательства.

Скорпионы Кому эта неделя должна принести безусловный успех, так это Скорпионам. Начало благоприятно для обучения и овладения новыми навыками. Середина недели лучшим образом подходит для карьеры и победы в трудовом соревновании. Окончание — для встреч с друзьями и приятельских вечеринок.

Стрельцы Не стоит лезть из кожи вон, чтобы доказать свою правоту. В самом начале недели можно по неосторожности получить бытовую или производственную травму. Со среды наступает ваше время — можете узнать много нового и интересного. Если предложат поработать на выходных, соглашайтесь, не раздумывая, — не пожалеете. Козероги Козероги отличаются яркой индивидуальностью — им проще работать в одиночку. Но в начале недели судьба благоволит только тем, кто работает в коллективе единомышленников. Со среды до пятницы будьте осторожны в работе с опасным инструментом. На выходные запланируйте культурную программу.

Водолеи Водолеи привыкли ни от кого не зависеть и гордятся своим свободолюбием. Но первые два дня этой недели лучше действовать по чьей-то указке. Середина недели может принести успехи, если узнать, что нужно вашим товарищам. Выходные проведите дома у телевизора. Рыбы С Представители знака Рыб — люди, погруженные в себя. Но в понедельник и вторник будет возможность продемонстрировать всем, что вы тоже яркая, творческая личность. Середина недели — для обычных рутинных дел: вряд ли будут большие успехи. Выходные посвятите своей половине.

Астролог Чистяков Михаил. Центр прогнозирования и психологии «АСТРУС», www.astrus.su

Фото: ИНТЕРПРЕСС

Новый Белинский

7 сентября 2015 №26 (1056)

Утро Петербурга | афиша

С � СЕНТЯБРЯ

� � �� СЕНТЯБРЯ

� СЕНТЯБРЯ

�� СЕНТЯБРЯ

МОСКВА НИКОГДА НЕ СПИТ

ВЫСТАВКА В МУЗЕЕ �НЕВСКАЯ ЗАСТАВА�

TRIBUTE TO MUSE

ГАФТ И ШЕМЯКИН: ЮБИЛЕЙ И НЕ ТОЛЬКО

ДАНИИЛ ХАРМС. ИСТОРИЯ СДЫГР АППР

Киноцентр «Чайка» покажет лучший отечественный фильм сентября, срежиссированный ирландцем Джонни О’Райлли и получивший специальный приз жюри кинофестиваля «Окно в Европу». Звезды российского кино — Михаил Ефремов, Алексей Серебряков, Виктор Вержбицкий, Алена Бабенко, Юрий Стоянов — были заинтригованы сценарием фильма: несколько новелл объединены во времени и пространстве. События происходят в день рождения Москвы. Пять героев, чьи судьбы пересекутся и изменятся навсегда, должны сделать свой жизненный выбор. ЧАЙКА Купчинская ул., 1/5

Выставка «Паровик идет до Скорбящей и гудочек его щемящий откликается над Невой» посвящена одной из архитектурных доминант, формировавших облик Петербурга начала XX века — Скорбященской церкви при Стеклянном заводе. Экспозиция покажет историю храма, элементов его внутреннего убранства, проект восстановления в первозданном виде, приходскую жизнь церкви до ее сноса, а также изделия Императорского стеклянного завода, познакомит с историей религиозных сооружений за Невской заставой. НЕВСКАЯ ЗАСТАВА Ново-Александровская ул., 23

Клуб—ресторан Jagger на этой неделе порадует своих гостей программой Tribute to Muse, посвященной творчеству известного британского коллектива. Группу Muse называют одним из величайших наследий рок-музыки нового тысячелетия. Множество номинаций и побед в различных музыкальных премиях — тому подтверждение. Эклектичная музыка, словно пришедшая к нам из другой Галактики, страстное исполнение, сильнейший театральный вокал, виртуозные гитарные партии, ураганной мощи живые выступления — все это неповторимый стиль Muse. JAGGER пл. Конституции, 2

На творческом вечере «Валя, Валечка, Валюша», посвященном 80-летию Валентина Гафта, юбиляр и Михаил Шемякин представят результат совместного творчества — новую книгу стихов и эпиграмм Валентина Иосифовича с иллюстрациями именитого петербургского художника. Гафт прославился как выдающийся актер и как автор острых, порой ядовитых эпиграмм. Написанные на своих коллег — артистов, режиссеров, поэтов, — они хлестки и афористичны, в них чувствуется незаурядный поэтический талант автора. Михаил Шемякин — классик русского «неофициального» авангарда, которого когда-то отчислили из Академии художеств за «эстетическое развращение» однокурсников. Сейчас это один из самых признанных российских художников в мире, чьи работы есть в коллекциях Музея Метрополитен, Третьяковской галереи, Русского музея, Музея современного искусства Парижа. Два живых классика соберутся на одной сцене: Валентин Гафт будет, как всегда блистательно, читать стихи собственного сочинения, а Михаил Шемякин расскажет о своей работе над этой увлекательной книгой. ДК ИМ. ГОРЬКОГО пл. Стачек, 4

Созданная Александром Лушиным литературная композиция «Даниил Хармс. История Сдыгр Аппр» — рассказ о поэте через призму его произведений и дневниковых записей. Перед зрителем предстает не привычный Хармс — автор детских стихов, вдумчивый философ, романтик и просто ранимый человек, пытающийся сохранить юмор в такой короткой и трагичной жизни. Жизнь и судьба поэта представлены как его предсмертная галлюцинация, постепенно открывающая весь путь от надежды и любви до полного отчаяния и смерти в заключении. ТЕАТР �ЦЕХЪ� Конюшенная пл., 2

�� СЕНТЯБРЯ

��, �� СЕНТЯБРЯ

�� СЕНТЯБРЯ

PUSHKING COMMUNITY

ПРЫЖОК В СТИХИЮ �И�НЕ�ЗА�ТЕ�ВАЙ!�

ЛЕТАЮЩИЕ ДЕТИ

НОВЫЙ СЕЗОН В �ТЕАТРЕ ДОЖДЕЙ�

ТЕСТОСТЕРОН

В обновленном концертном зале петербургского клуба Aurora Concert Hall состоится концерт легендарного коллектива Pushking Community, приуроченный к юбилею фронтмена и основателя группы Константина «Кохи» Шустарева. Отпраздновав год назад 20-летие, группа, активно привлекавшая молодые таланты, в этом году раздвинула границы, превратившись из Pushking в Pushking Community. На концерте будет представлен новый релиз — альбом «One Shot Deal», а также прозвучат поздравления близких друзей группы и ее фронтмена. AURORA CONCERT HALL Пироговская наб., 5/2

На сцене театра-ресторана «Чаплин-Холл» с музыкально-поэтической программой выступит Дмитрий Бозин, ведущий актер театра Романа Виктюка. Он распространяет свой талант на разные жанры театрального и поэтического пространства, а музыка — связующее звено. В этот раз поэт, режиссер и актер сделал что-то невообразимо новое, влекущее, неподвластное течению времени и пространству. Концертная программа в стиле джаз и фьюжн, песни из любимых кинофильмов, поэтические и музыкальные импровизации в новой концертной программе. ЧАПЛИН�ХОЛЛ Пироговская наб., 5/2

Весь уик-энд в Упсала-Парке будет проходить восьмой цирковой фестиваль «Летающие дети». Он перенесет в будущее, которое, по-видимому, никогда не наступит, заставит вспомнить, что будоражило воображение в детстве.

«Театр Дождей» откроет очередной сезон на подмостках Молодежного театра на Фонтанке.

Выступление хедлайнера — команды Race Horse Company из Финляндии — квинтэссенция энергии и смелости современного цирка, панк-авангард жанра. Еще один северный гость — Circus Helsinki, крупнейший финский образовательный цирковой проект, — привезет шоу «Сажа» о том, чем занимались дети до появления компьютеров и гаджетов. Полет на машине времени в прошлое приготовил московский «Антикварный цирк» в спектакле «Кабаре». Жонглеры, эквилибристы, гимнасты, акробаты и клоуны под звуки аккордеона и механической музыки напомнят о цирке былых лет. Иные миры откроет нижегородский театр «Пиано» новым интерактивным спектаклем «Игру за хвост» с участием неслышащих детей, не воспринимающих музыку и аплодисменты. Их музыкальность, выразительность и мастерство вызывает глубокий отклик у каждого. Не обойдется и без участия «Упсала-Цирка», который покажет спектакль «Бонифаций» и премьеру этого лета «Эффект пинг-понгового шарика».

В субботу на Малой сцене покажут лирическую комедию «Продавец дождя» по пьесе американского драматурга Ричарда Нэша — визитную карточку театра. В воскресенье на Большой сцене можно увидеть спектакль-номинант «Золотого софита» за лучший актерский ансамбль — «Белые флаги». Эта история, рассказанная Нодаром Думбадзе 40 лет назад, не теряет актуальности, ибо касается самых основ человеческой природы.

УПСАЛА�ПАРК Свердловская наб., 44

МОЛОДЕЖНЫЙ ТЕАТР НА ФОНТАНКЕ наб. реки Фонтанки, 114

«Такой Театр» покажет «Тестостерон» — невероятно смешную и откровенную «мужскую» комедию с участием лучших актеров города. Это честный, бескомпромиссный взгляд на «сильную» половину человечества. Мужчины — эгоисты, самовлюбленные самцы, теряющие, порой, способность прощать. Что думают они о женщинах, чем живут? Карьера, дружба и предательство, встречи и расставания, драки и перемирия — всем этим движет только одно. И это тестостерон. А начинается все с сорванной невестой свадьбы. ТЕАТР ЭСТРАДЫ ИМ. А. РАЙКИНА ул. Б. Конюшенная, 27

7 сентября 2015 №26 (1056)

афиша | Утро Петербурга

�� СЕНТЯБРЯ

ДО �� СЕНТЯБРЯ

МОНОЛОГИ О ЛЮБВИ

ПРЕМЬЕРА �КИНО В ТЕАТРЕ�

РОК�ОПЕРА ОТ JETHRO TULL

SKOROHOD SWISS WEEK

БЕСПЛАТНЫЕ МАСТЕР� КЛАССЫ

«Монологи о любви» — концерт-откровение, доверительный разговор со зрителем в камерном формате малой сцены. Для постановки Лика Рулла — актриса, певица, звезда российского музыкального театра — выбрала произведения разных жанров и эпох. В новой сольной программе она отходит от жанра мюзикла. «Монологи о любви» — это монолог женщины, ищущей ответы на вечные вопросы о главном: отношения мужчины и женщины, тревога и надежда, победы и разочарования и, конечно, любовь как смысл жизни. ТЕАТР МУЗЫКАЛЬНОЙ КОМЕДИИ ул. Итальянская, 13

Фонд Георгия Данелия представляет первый спектакль проекта «Кино в театре» — музыкальнодраматическую комедию «Ханума». Старый Тбилиси конца XIX века. На сцене разворачивается противостояние двух свах: Ханума, переженившая половину города, хочет старому разорившемуся князю сосватать богатую невесту в годах, а молодой дочке купца — образованного юношу, но Кабато путает ее планы. По ходу музыкального спектакля полнометражного формата разворачивается множество забавных сцен. ДОМ КУЛЬТУРЫ ЖЕЛЕЗНО� ДОРОЖНИКОВ ул. Тамбовская, 63

Легендарная группа Jethro Tull снова приехала в Россию, но на этот раз не просто с концертом, а с рок-оперой, соединяющей лучшие песни всех альбомов группы с новыми композициями и мощнейшим видео-шоу. Jethro Tull стала известна по всему миру благодаря неординарному звучанию песен, объединяющих хард и артрок, классическую музыку и английский фольклор. Ян Андерсон, бессменный лидер группы, широко признан как музыкант, который ввел флейту в рок-музыку и использует ее как основной инструмент. ДК ИМ. ЛЕНСОВЕТА Каменноостровский пр., 42

Третий фестиваль современного танцевального искусства Швейцарии Skorohod Swiss Week целую неделю будет знакомить город с актуальными работами в области современного танца и перформанса. Среди участников — новые для петербургской публики, но широко известные в мире имена и новички европейской сцены, ставшие открытием фестивалей этого года. Тема — «Демонтаж танца». Идея поиска и новаторства — основа современного искусства — определяет желание хореографов разобрать цельное произведение на «запчасти» и, подробно изучив их, попробовать собрать исходную конструкцию. Зрителю дается возможность увидеть, что лежит в основе отдельного движения и спектакля в целом. В программе — мировая премьера спектакля «Ядерная реакция» именитой компании Cie Gilles Jobin, танцевальное исследование «От A до B через C» от маститого хореографа Alexandra Bachzetsis и произведение в пяти действиях «Знакомьтесь: Шаффтер и Стауффер!» восходящих звезд европейской сцены Gregory Stauffer и Marius Schaffter, мастер-класс в ByeBye Ballet для профессионалов и новичков и открытый уличный перформанс участников фестиваля на Ярмарке художников, на Невском проспекте. СКОРОХОД Московский пр., 107

По воскресеньям, до 20 сентября включительно, в Музее Российской Академии художеств проходят бесплатные креативные мастер-классы от детского сада «Академика». Посетителям также предоставляется возможность посетить по льготному тарифу открытую сейчас в музее выставку американского художника Шейна Гуффогга #GUFFOGG, на которой 7 дней в неделю работает бесплатная книжная зона. По окончанию выставки все книги будут переданы в благотворительный фонд «Звезды детям». МУЗЕЙ РОССИЙСКОЙ АКА� ДЕМИИ ХУДОЖЕСТВ Университетская наб., 17

�� СЕНТЯБРЯ

��, �� СЕНТЯБРЯ

ДО �� СЕНТЯБРЯ

ДО �� ОКТЯБРЯ

ОТКРЫТИЕ ФЕСТИВАЛЯ EARLYMUSIC

ЛУЧШИЕ ИЛЛЮЗИОНИСТЫ РОССИИ

ПРИДВОРНЫЙ ПАРФЮМЕР

НЕ ЗАТУПИТСЯ НАШ �БОЕВОЙ КАРАНДАШ�

В Гатчинском дворце состоится грандиозное открытие фестиваля старинной музыки EARLYMUSIC.

Шоу «Лучшие иллюзионисты России» оторвет от реальности не только детей, но и взрослых.

В 12.00 Русский барочный театр Данилы Ведерникова познакомит слушателей с русской барочной поэзией XVII-XVIII веков, представляющей уникальный пласт нашей культуры, исключительный даже на фоне лучших европейских образцов. В 15.00 будут показаны итальянский и французский балеты XVII-XVIII веков, посвященные Людовику XIV, с участием Клауса Абромайта, данс-мастера и танцора из Берлина, петербургского барочного балета «Анжолини», комедиантов Тьерри Пито и Данилы Ведерникова и ансамбля Barocco Concertato. В 18.00 в Белом зале прозвучат английские песни XVIII века в исполнении знаменитого английского контратенора Майкла Чанса в сопровождении лютни. Этот исполнитель мужских альтовых партий одинаково интенсивно работает в оперных постановках, на концертной сцене и в звукозаписи. В течение всего дня будут представлены книги по истории эстетики и архитектуры, переизданные специализированные издания и написанные современными учеными.

Организаторы шоу обещают, что за весь вечер у зрителей не будет ни минуты без удивления. Всех тайн магии публике не раскроют, но планируют показать много интересного. Телепатия, левитация, предметы, которые исчезают в мгновение ока, современные иллюзионы, загадочные манипуляции, ментальные фокусы, которые не поддаются объяснению, и немного юмора — все это должно заставить поверить, что нет ничего невозможного. Событие объединит номера лучших фокусников нашей страны: финалисты популярного магического телепроекта «Удиви меня» выступят на одной сцене со знаменитыми звездами — Александром Муратаевым, Максимом Киселевым, Антоном Абрашековым, Андреем Позняковым, Александром Скачковым, Романом Борщом, Сергем Мельниковым и Ильдаром Ягофаровым. Прошлое шоу вызвало такой ажиотаж у петербургской публики, что мы решили снова собрать вместе лучших иллюзионистов, — говорит Степан Пестряков, продюсер шоу. — Мы опять хотим показать в одном шоу, на что способны русские иллюзионисты мирового уровня.

ГМЗ �ГАТЧИНА� Гатчина, Красноармейский пр., 1

ДК ИМ. ЛЕНСОВЕТА Каменноостровский пр., 42

В цоколе Камероновой галереи в Екатерининском парке Царского Села открыта интерактивная выставка запахов «Придворный парфюмер». По старинным рецептам восстановлены популярнейшие в царской России ароматы конца XIX – начала XX века. Их даже можно попробовать и купить сувенирный пробник, если понравится. В центральной галерее можно выпить чаю и посмотреть видеопрезентацию на русском, английском и китайском языках. Иногда на выставке дежурит парфюмер, и тогда посетители смогут с его помощью составить свой аромат. ЕКАТЕРИНИНСКИЙ ПАРК Пушкин, ул. Садовая, 7

Выставка сатирических плакатов конца 1950-х1970-х годов творческого объединения ленинградских художников «Боевой карандаш», посвященных разным темам: от внешней политики до бытовых проблем советских граждан. Коллекция Государственного музея истории СанктПетербурга насчитывает около двух тысяч сатирических плакатов творческого объединения «Боевой карандаш», которое выпускало не столько агитационные плакаты, сколько сатирическоюмористические листы. Данная выставка знакомит с последним, но продолжительным и плодотворным периодом деятельности творческого коллектива. ОСОБНЯК РУМЯНЦЕВА Вход с Английской наб., 44

Утро Петербурга | рек лама

7 сентября 2015 №26 (1056)

вк усно | Утро Петербурга

Счастье есть везде

Скидки студентам в княжеском доме Вместе с осенним сезоном начинается новый учебный год, и ресторан Salat Bar подготовил специальную акцию для студентов В это непростое для всех грызущих гранит науки время демократичная кулинария при ресторане «Пряности и радости», занявшая первый этаж дома князя Троекурова, построенного, как и Петропавловский собор, по проекту знаменитого итальянца Доменико Трезини, первого архитектора города на

Неве, решила порадовать учащихся новым предложением: в сентябре и октябре при предъявлении студенческого билета гости Salat Bar получат скидку в размере 20 % и смогут попробовать вкусные и сытные блюда по привлекательной цене. Кстати, завтраки здесь подают с 8 утра.

Salat Bar 6-я линия В.О., 13

Дарите подарки просто так Эта история началась с идеи одного официанта, и за считанные дни заразила сотрудников нескольких ресторанов. На излете лета сеть ресторанов «Две Палочки» провела благотворительную акцию: все чаевые, которые официанты и бармены шести заведений выручили за смену 29 августа, пошли на покупку подарков для ребят из детского дома

отправились в детский дом №7 Кировского района, чтобы познакомиться с его воспитанниками и лично вручить подарки, вручить просто так, ведь для доброты не нужен повод. «Две Палочки» надеются, что это станет доброй традицией, которая в следующий раз охватит всю сеть ресторанов, а в перспективе и все проекты холдинга Food Retail Group.

Идея акции и инициатива ее проведения принадлежали самим официантам и барменам ресторанов. Им захотелось сделать мир чуточку теплее, приятнее, и они собрали смену добровольцев-единомышленников, готовых поделиться заработанными чаевыми с теми, кому особенно нужны внимание и забота. В День знаний все участники акции, получившей название «Просто так!»,

Адреса ресторановучастников акции Невский пр., 22 Невский пр., 47 Невский пр., 96 ул. Восстания, 15 ул. Одоевского, 34 Индустриальный пр., 24

Дома лучше, но и в гостях неплохо, а в ресторане еще лучше, потому что никому не надо готовить на десятерых, думая, что же такого подать к столу, в попытках угодить гурманским настроениям каждого в отдельности. Беда с хорошими ресторанами в том, что дома так зачастую никто каждый день не кормит — не умеют, не знают Хорошо, если шеф-повар поделится рецептом. Об этом мы и попросили бессменного бренд-шефа семьи ресторанов «Счастье», Дмитрия Решетникова, славящегося своими кулинарными шедеврами. При этом его царство — ресторан-кондитерская двух столиц — это как раз место для теплых дружеских встреч по поводу и без в атмосфере, присущей родному дому. Вкусные сладости и домашняя кухня, прекрасный вид из окон, уютный интерьер

Ингредиенты: (на одну порцию) • • • • • •

Телятина — 200 г Лисички — 200 г Кабачок молодой — 1 шт. Томат —1 шт. Лук красный — 1 шт. Морская соль, черный перец, петрушка, кинза, масло оливковое — по вкусу

и радушная атмосфера — правильные ингредиенты, чтобы каждый смог почувствовать ценность момента и найти свое счастье. Дмитрий поделился с «Утром Петербурга» рецептом Нежной телятины с лисичками и молодыми кабачками, чтобы можно было унести кусочек «Счастья» с собой. Рецепт: Нарежьте крупными кружками кабачок и лук. Выложите в миску целый кусок телятины и нарезанные овощи. Добавьте соль, перец и оливковое масло, затем перемешайте. На разогретую сковородку выложите телятину, кабачок и лук и обжарьте с двух сторон по 2,5 минуты. На другой сковородке пожарьте, сливая бульон, лисички до золотой корочки. Когда телятина дошла с двух сторон до состояния прожарки, нарежьте ее кусочками наискосок и переложите на тарелку. Затем обжаренный кабачок выкладывайте в миску с маринадом, посыпьте его соломкой петрушки, перемешайте все и переложите на тарелку. Добавьте лук, украсьте молодыми листьями кинзы и кусочком томата.

Сезон домашней кухни в «Гастрономе» Осень — урожайная пора и прекрасный повод обновить меню. Новую палитру блюд предложил своим гостям и уютно расположившийся под сводчатыми потолками Дома Адамани ресторан «Гастроном» Шеф-повар заведения Александр Жеребцов в осеннем меню решил сделать акцент на домашней еде. Обновленное меню получилось простым, сытным, вкусным и одновременно интересным по подаче. Акцент был сделан на происхождении и качестве продуктов. Особое внимание уделили любимым традиционным блюдам, таким как солянка, пельмени, борщ и вареники. Особенно по душе такое меню придется как завершение осенней прогулки по Летнему и Михайловскому саду или после общения с прекрасным в отреставрированных исторических залах Мраморного дворца и основном здании Русского музея.

утро

петербурга Газета «Утро Петербурга» Выходит по понедельникам Распространяется бесплатно

Учредитель ООО «Рекламно-информационное агентство «Ленинград» Газета зарегистрирована Северо-Западным управлением Госкомитета РФ по печати. Регистрационный № ТУ 78‑00914 Интернет-адрес: utrospb.ru ИЗДАТЕЛЬ ООО «Рекламно-информационное агентство «Ленинград»

Счастье ул. Рубинштейна, 15-17 ул. Малая Морская, 24 Невский пр., 55 Большой пр. П.С., 88

Адрес: 190000, Санкт-Петербург, Лиговский пр., 71. тел. / факс: 320‑5480 e-mail: info@pronto.spb.su Интернет-адрес: rial-pronto.ru Редакция 190000, Санкт-Петербург, Лиговский пр., 71 тел. / факс: 329‑1929 e-mail: webeditor@pronto.spb.su

И.О. ГЛАВНого РЕДАКТОРа Дарья Евсеева, тел. 327‑0303 e-mail: dae@pronto.spb.su Выпускающий редактор Михаил Рудин

отдел продаж тел. 320‑5487 тел. / факс: 326‑0054 e-mail: advutro@pronto.spb.su Ответственность за содержание рекламных материалов несет рекламодатель.

Дизайн, верстка Елена Брындина

Служба Распространения тел. 320‑4711

Гастроном наб. реки Мойки, 1/7

Отпечатано в ООО «Типографский комплекс «Девиз», 199178, Санкт-Петербург, В. О., 17‑я линия, д. 60, лит. А, пом. 4Н Номер заказа ТД-5098 Номер подписан в печать: 04.09.2015 г. Время подписания: по графику 21:00, фактически 21:00. Тираж 35 000 экз.

городской еженедельник utrospb.ru

с нами можно все: вкусно поесть и выпить бокал�другой в приятной обстановке ◆ Biblioteka { пр. Невский, 20 } ◆ Barashki, ZимаЛеtо { Ул. Ефимова, 2, ТРК ПИК, 5 этаж} ◆ BRETZEL {ул. Чайковского, 4 } ◆ Cafe Teatro { ул. Глинки, 2 } ◆ Entrée { Никольская пл., 6, ул. Бакунина, 5} ◆ Fazenda { пр. Культуры, 1 (ТРК «Родео Драйв») } ◆ Ferma { Финляндский пр. д. 1 } ◆ Gastrobar Dead Poets { ул. Жуковского, 12 } ◆ Kontora {ул. Орловская, 1 } ◆ KROO CAFÉ { пр. Суворовский, 27/9 } ◆ La Casa { ул. Курляндская, 35 } ◆ Le Tour de Vin { ул. Б. Конюшенная,2} ◆ Matisov { ул. Адмирала Трибуца, 7 } ◆ Montana { пр. Измайловский, 19; ул. Кирочная, 20 } ◆ Room { наб. Фонтанки, 66 } ◆ SalatBar {6-я линия В.О., 13} ◆ SIDE { пер. Таллалихина 5/15 } ◆ Trattoria Roberto { наб. Фонтанки, 67 } ◆ VALENKI & VAREZHKA { Б. Конюшенная, 8 } ◆ Villa Zima-Leto { Южная дор., 8 } ◆ Vinostudia { Рубинштейна, 38; Б. Конюшенная, 2 } ◆ VinoVino { ул. 8-я Советская, 4 } ◆ Базилик { Столярный пер., 16 } ◆ Биржа-бар { В.О., Биржевой пер., 4 } ◆ Большая кухня { пр. Лиговский, 30 } ◆ Бричмула { пр. Комендантский, 13 } ◆ Брынза { 10 кафе } ◆ Гастробуфет Большого театра кукол { ул. Некрасова, 10 } ◆ Гюльчатай { пр. Загородный, 70 } ◆ Дайкири { ул. Б. Конюшенная, 1, ул. Гороховая, 49 } ◆ Дастархан { пр. Загородный, 70 } ◆ Две палочки { Испытателей пр., 37, Средний пр., 16, Прлетарская ул., 36 (г. Колпино) } ◆ Дитай { пр. Лесной, 4 } ◆ Друзья-бар { 18-я линия В.О., 31 } ◆ Жан-Жак { Невский пр., 166, 7-я линия В.О., 24, Большой пр. П.С., 54/2, ул. Марата, 10} ◆ Кинг-Понг { Большая Морская, 16} ◆ Крыша 18 {Петроградская наб., 18} ◆ Ларисуваннухочу {Пр. Науки, 14} ◆ Линдфорс { 8 пироговых } ◆ Мамалыга { пр. Энгельса, ул. Казанская } ◆ Мы же на ты { Рубинштейна, 11 } ◆ Нож справа, вилка слева { ул. Восстания, 44 } ◆ Плюшкин { пр. Комендантский, 9, к. 2 } ◆ Пури { пр. Индустриальный, 17, к. 1, лит. А } ◆ ПаратовЪ { Пушкинская ул, 9} ◆ Счастье { ул. Рубинштейна, 15–17; ул. Малая Морская, 24; Невский пр., 55} ◆ Тбилисо { ул. Сытнинская, 10 } ◆ Хельсинки-бар { Кадетская линия, 31 } ◆ Хочу Харчо { ул. Садовая,39/41 } ◆ Штолле { 9 пироговых } ◆ Шурпа { пр. Энгельса, 27, 2 этаж } ◆ Яхт-Клуб { Стрельна, ул. Партовая, 25 }

взбодриться чашечкой кофе и насладиться десертом: ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆

Coffee Miru { ул. Восстания, 24, «Флигель» } Friendly Coffee {Каменноостровский пр., 40} Garcon { 10 кондитерских } Oh! My Tea {наб. Канала Грибоедова, 43} Met Coffee to Go { м. Садовая к пер. Гривцова} Philibert { ул. Коломенская, 29 } Rudy’s coffee to Go { угол Литейного и Белинского } The Bonch { Большая Морская, 16} Бизе { ул. Жуковского, 41; ул. Моховая, 46; ул. Почтамтская, 1 } Больше кофе { Александровский парк, 5 } Гуэль { кондитерская, ул. Маяковского, 19/15 } ДоМоД { 3 этаж «Дома мод» } Идеальная чашка { 6 кофеен } Каравай { 4 кафе-кондитерских } КОФЕнаКУХНЕ { наб. реки Фонтанки, 17 }

◆ Лейка { Наб. Канала Грибоедова,29} ◆ Музей Кофе { наб. Робеспьера, 14 } ◆ Шоколадница { 24 кафе }

весело развлечься и культурно провести досуг: ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆

Aurora Concert Hall { наб. Пироговская, 5/2 } Jagger { клуб, пл. Конституции, 2 } Loft HyperSpace { наб. канала Грибоедова 133 А} Зал ожидания { клуб, наб. Обводн. канала, 118 } Итальянский институт культуры { Театральная пл., 10 } Керлинг клуб { ул. Бухаресткая, 32 } Консерватория { пл. Театральная, 3, подъезд 10 } Константиновский дворец { Стрельна } МОРЕ { клуб, ул. Малая Морская, 20 } Музей Антропологии и этнографии { Университетская наб., 3 } Музей парфюмерии { 1-я линия В.О., 48 } МузЭрос {Лиговский пр., 43,45} Петербург-концерт { наб.Фонтанки, 41 } Петропавловская крепость Пушкинская 10 { АРТ Центр, Вход с Лиговского пр., 53 } Родина { кинотеатр, ул. Караванная, 12 } Русский музей { ул. Инженерная, 4 } Скороход { площадка, Московский пр., 107 } Типичный Питер {Свободное пространство, Волковский пр., 24 а } Театр на Васильевском {Средний пр. В.О., 48} Упсала-цирк {Свердловская наб., 44Ю} ЦВЗ «Манеж» { наб.канала Грибоедова, 103 } Чайка { киноцентр , ул. Купчинская, 1/5 }

отдохнуть и выспаться в отеле самому или разместить гостей ◆ ◆ ◆ ◆ ◆

IBIS {Лиговский пр., 54} Балтийская звезда { Стрельна, Березовая., 25 } Балтия { Смолячкова ул., 5, к. 1 } К-Визит { Чистяковская ул., 2 } Невский берег { Невский, 93, Невский, 122 }

почитать, узнать для себя новое или чему�нибудь научиться: ◆ International Dance Center { Каменноостровский, 42 } ◆ PRO { Центр игровых видов спорта, ул. Маршала Говорова, 35, к. 2 (ТЦ «Желтый угол») } ◆ RePlace workclub { Лиговский пр., 63 } ◆ БГТУ «ВОЕНМЕХ» { 1-я Красноармейская ул, 13 } ◆ Библиотека Друзей { Московское ш., 2 } ◆ Буквоед { Владимирский пр., 23 } ◆ Буквоед { Лиговский пр., 10} ◆ Буквоед { пр. Савушкина, 141 } ◆ Буквоед { пр. Невский, 46 } ◆ Книги и кофе { ул. Гагаринская, 20 } ◆ Порядок слов { книжный магазин, наб. Фонтанки, 15 } ◆ Северо-Западный институт управления ◆ Творческая студия «Дарим тепло» { ул. Туристская, 23/1 } ◆ Центр Физкультуры Красносельского районаЦентр повышения квалификации ◆ ЦГПБ им. В.В.Маяковского { наб. Фонтанки, 44 } ◆ Центр искусства и музыки библиотеки им. В. В. Маяковского { Невский пр., 20 }

купить что�то нужное или просто побаловать себя: решить насущные ◆ Beletage { наб. Фонтанки, 52} и деловые вопросы: ◆ LILIA KISSELENKO { Модный дом, Кирочная, 47 } ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆

Piterland {Приморский пр., 72} Галерея 1814 { ТЦ, пр. Стачек, 6 } Диета 18 { пр.Королева, 7; ул. Садовая, 38 } Домовой { 5 гипермаркетов } Жемчужная плаза { ТЦ, Петергофское ш., 51 } Июнь { ТЦ, Индустриальный пр., 23 } Карусель { 14 гипермаркетов } Лента { 13 гипермаркетов } Музей специй {ВО, Большой пр., дом 6} Нептун { ТЦ, ул. Марата } Радиус { ТЦ, м. Волковская (на главном входе) } Ривер Хаус { ТЦ, ул. Академика Павлова } Родео Драйв { ТЦ, пр. Культуры, 1 } Румба { ТЦ, ул. Васи Алексеева, 6 } Французский бульвар { ТЦ, бул. Новаторов } ◆ Эврика { ТЦ, ул. Седова, 11 } ◆ Южный Полюс { ТЦ, ул. Пражская, 48 }

◆ Администрация Василеостровского р-на { Большой пр. В.О., 55 } ◆ Администрация Кировского р-на { пр. Стачек, 18 } ◆ Администрация Красносельского р-на { Партизана Германа., 3 } ◆ БЦ «Лиговский, 71» ◆ ГОРЖИЛОБМЕН { Бронницкая ул., 32 } ◆ Деловая Афиша { Курляндская ул., 5 } ◆ Центр деловой культуры { Почтамтская ул., 15 }