BRASÍLIA, QUINTA-FEIRA, 4 DE ABRIL DE 2019 www.metrojornal.com.br
{TURISMO} Ambiente do Bar dos Arcos busca promover a interação entre os visitantes
Nos tempos da Lei Seca, na década de 1920, nos Estados Unidos, os boêmios precisavam dispor das conexões certas para entrar nos chamados “speakeasies”, redutos etílicos e geralmente escondidos em improváveis subsolos. O charme de transgressão, acolhimento, e de pertencer a um seleto grupo, mesmo depois da liberação continua inspirando releituras de bares em porões pelas grandes cidades. Em São Paulo, a tendência se firma com a inauguração de duas inusitadas casas que deram nova vida a antigos espaços: o cofre do Banespa, no Farol Santander, e a labiríntica estrutura centenária que abrigava o sistema de ventilação do Theatro Municipal, ambos no centro.
Enterrado no piso inferior do Edifício Altino Arantes, o Bar do Cofre vem com a chancela do SubAstor e mantém as características originais do cofrão, como as portas circulares feitas de concreto e aço reforçado, o mármore das paredes e piso, e as duas mil caixas de depósito individuais. Reluzente, o bar fica ao centro do salão, com drinques assinados pelo mestre da mixologia, o italiano Fabio la Pietra, onde o whisky se faz protagonista. No cardápio dos chefs Marcelo Tanus e Laila Radice, há opções como a croqueta de pupunha e a tostada de burrata no pão de fermentação natural. Já o Bar dos Arcos, de aspecto rústico, com suas paredes de tijolos, acomoda os clientes em corredores de mesas iluminadas. Também oferece a mais fina coquetelaria e gastronomia. Iniciativa de Facundo Guerra e Cairê Aoas, conta com a barwoman Chula, que veio da Argentina, do renomado Florería Atlântico, em Buenos Aires, assumir a carta de drinques, cervejas e vinhos, sendo a combinação de gim, lichia, limão, aquafaba e açúcar de framboesa um dos itens de mais sucesso. EDUARDO RIBEIRO
METRO SÃO PAULO
Bar dos Arcos
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FOTOS: ANDRÉ PORTO/METRO
Theatro Municipal Pça. Ramos de Azevedo, s/nº, República, região central, tel. 2039-1250. 100 pessoas. Ter. a sáb.: 19h às 3h. A barwoman argentina Chula veio do renomado Florería Atlântico O público se acomoda num labirinto de paredes de tijolos de pedra
+ PLUS
No subterrâneo do Municipal, bar de Facundo Guerra serve drinks, vinhos e cervejas
Comes e bebes são servidos em compridos balcões luminosos
Repaginados. No subsolo, labirinto secreto e antigo cofre de prédios históricos viram bares de alta patente no centro
Icônico
Jazz nas alturas
Espaço tombado tem balcão sob comando do italiano Fabio la Pietra
As portas circulares do Cofre pesam 16 toneladas e são feitas de concreto e aço reforçado Novo bar ocupa três salas que mantiveram características originais
Bar do Cofre Farol Santander R. João Brícola, 24, região central, tel. 3553-5627. 90 pessoas. Qui. a sáb.: 17h à 1h. Não aceita tíquetes.
Gim tônica, um clássico, na carta do Bar do Cofre
Arquitetura e decoração foram inspiradas em bares como o The Ned, em Londres, e o Butcher and Banker, em Nova York
Além do Bar dos Arcos, outro empreendimento recente de Facundo Guerra, dessa vez em união de forças com o sócio Luiz Calainho, é a réplica paulistana do clássico clube de jazz nova-iorquino Blue Note. Inaugurado em 1981, é tido como referência mundial do estilo. Em 2017, ganhou unidade no Rio e, agora, opera também na varanda do Conjunto Nacional, com vista para a Avenida Paulista. >> Conjunto Nacional, 2º andar - av. Paulista, 2.073, São Paulo. Shows: qua. a sáb., às 20h e às 22h30; almoço: seg. a sex., das 12h às 15h; brunch: dom., das 12h às 16h. Ingr.: R$ 125 a R$ 380, pelo site tudus.com.br