Chainmail RZ La rivista per tutti i Partner della filiera | Agosto 2013
Waitrose Ispirazione dalla collaborazione di filiera
La nostra ambizione Condividere un futuro sano
SPAR Coltivare invoglia a consumare
Indice 2 4 5 6 8
Waitrose, un
Waitrose, un supermer
supermercato diverso La catena di distribuzione alimentare britannica Waitrose è famosa per il suo approccio
7-Eleven sceglie prodotti più sani a Taiwan
innovativo: guida il cambiamento invece di subirlo. Le interessanti novità che popolano i suoi scaffali spesso provengono da Rijk Zwaan. “Sono i nostri clienti a decretare il successo dei prodotti”, spiega David Northcroft, Direttore dello Sviluppo Prodotti Freschi.
Salatrio: un orto
italiano a casa
“Collaborazione per un futuro sano”
I consumatori giordani alla scoperta dei cetrioli cocktail croccanti
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Il centro dimostrativo spagnolo in condizioni di coltivazione reali
10 11 12 13 14
Salanova® Crispy l’aggiunta ideale ai mix baby leaf
La lattuga fresca approda in Russia
In Asia il chain management del futuro David Northcroft, direttore dello sviluppo prodotti freschi di Waitrose.
“Coltivare invoglia Waitrose si distingue dagli altri
Waitrose collabora con i partner di filiera
distributori perché è sempre disponibile
in modo proattivo. Spiega Northcroft:
Incontro alle esigenze dei
a sperimentare nuovi concept. Ad
“Lavoriamo a stretto contatto con i
consumatori a livello mondiale
esempio, offre un’ampia gamma di
nostri produttori e breeder, e puntiamo
prodotti freschi, sia tradizionali che
a rafforzare ulteriormente questa triplice
biologici, per segmenti di nicchia e di
collaborazione”.
a consumare”
Profilo
La rivista Chainmail RZ viene pubblicata in Italiano, Inglese, Spagnolo, Olandese e Tedesco da Rijk Zwaan Distribution BV. Viene distribuita a tutti i partners della catena nel mondo ed ha una tiratura di 8.000 copie. Testi e team editoriale: Rijk Zwaan Fotografia: Rijk Zwaan, Tjipke Meijer Impaginazione: Do Company, Rotterdam Stampa: Drukkerij Van Deventer E’ permessa la divulgazione della fonte di informazioni. Chainmail RZ è stato creato con la massima cura. Tuttavia nessuna responsabilità può essere imputata nè verrà accettata per informazioni non corrette. Rijk Zwaan Distribution B.V. Burgemeester Crezéelaan 40 Postbus 40, 2678 ZG De Lier, Holland Telefoon +31 (0)174 53 23 00 E-mail chainmanagement@rijkzwaan.nl www.rijkzwaan.com 2
massa. Per assicurarsi forniture costanti e a lungo termine di prodotti innovativi,
Pomodoro rosato Waitrose ha da poco aggiunto alla gamma due varietà di pomodoro molto speciali: Pink Blush e Island Jewel, la prima rosata, l’altra simile a un peperone per conformazione. “Ogni anno, ci impegniamo ad accompagnare un gruppo, che comprende nostri produttori, alle giornate dimostrative di Rijk Zwaan. Proprio a Kwintsheul abbiamo visto per la prima volta i prodotti Rijk Zwaan | Chainmagazine
cato diverso che ora vendiamo!” dice Northcroft. “Come noi, anche Rijk Zwaan promuove l’innovazione. Ci tiene informati fin dalle prime fasi di sviluppo, consentendoci di essere tra i primi a lanciare nuovi prodotti. Quando vediamo qualcosa di interessante, ne parliamo con i nostri produttori: sono loro, in definitiva, a dover coltivare le nuove varietà. Così facendo, ottimizziamo le nostre chance di successo”. Con oltre 290 punti vendita in tutto il Regno Unito, Waitrose è un partner importante e propositivo. Rijk Zwaan sviluppa continuamente nuovi concept per migliorare l’attuale gamma di vendita, e Waitrose, ad esempio, esplora strategie per una più efficiente integrazione del valore nutritivo. “Collaborando, riusciamo a offrire prodotti in linea con le più recenti tendenze”, riassume Northcroft.
Heleen Bos (a destra), account manager di Rijk Zwaan per il Biologico, visiona la gamma biologica di Waitrose insieme a David Northcroft.
Alan Wilson, direttore tecnico di Waitrose:
‘La gamma bio resterà invariata’ La crisi economica colpisce tutti i paesi europei, e anche in Gran Bretagna, i consumatori riducono le spese. I prodotti biologici, leggermente più costosi, sono diventati un lusso più che una necessità. Eppure, la catena di distribuzione alimentare Waitrose non rinuncia alla sua gamma bio. Il direttore tecnico Alan Wilson è un
Wilson sottolinea che le due principali
grande sostenitore della presenza del
caratteristiche della gamma di
biologico sugli scaffali di Waitrose.
prodotti bio di Waitrose saranno
“A breve termine, non possiamo
salvaguardate a tutti i costi. “Il nostro
aspettarci una crescita significativa,
biologico, disponibile tutto l’anno, è
ma la nostra offerta bio resta invariata:
di qualità costantemente superiore.
lo dobbiamo alla nostra clientela. Nel
Rijk Zwaan ci aiuta a soddisfare questi
1985, Waitrose fu il primo distributore
criteri. Rijk Zwaan ha sviluppato,
britannico di prodotti biologici su
ad esempio, varietà di pomodoro e
larga scala. Ci credevamo, allora
lattuga notevolmente resistenti che
come oggi, e non cambieremo
consentono buone rese, sono gustose
idea facilmente. L’attuale scenario
ed esteticamente piacevoli. Le ricerche
economico può essere visto come
svolte riguardano inoltre i migliori
una sfida piuttosto che un ostacolo:
tempi, luoghi e modalità di produzione.
dovremo impegnarci ancora di più per
Grazie a Rijk Zwaan, possiamo contare
incrementare la quota di mercato”.
su prodotti biologici tutto l’anno”.
Agosto | 2013
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Collaborazione con Saladmate
7-Eleven sceglie prodotti più sani a Taiwan Sugli scaffali dei tanti punti vendita di 7-Eleven a Taiwan, una presenza inaspettata: cassette di insalata di IV gamma. Il prodotto, battezzato Salad Box, è la risposta di 7-Eleven all’attuale tendenza al consumo di cibi sani. Salad Box, sviluppato in collaborazione con la società di trasformazione Saladmate, contiene
Jessie Chen, vice amministratore delegato presso Saladmate.
anche la creazione di Rijk Zwaan, Salanova®.
Con oltre 5.000 punti vendita, 7-Eleven
Salad Box
è la catena di minimarket più diffusa a
Dalla collaborazione tra 7-Eleven
Taiwan. Inizialmente, ha fondato il suo
e Saladmate è nata Salad Box:
successo internazionale sulla vendita
una monoporzione di macedonia
di ‘bibitoni’ gassati, pizze e altri snack
o insalata verde. I suoi ideatori
ipercalorici. I tempi, però, cambiano,
hanno immediatamente dettato una
Un’insalata e via!
e con essi le tendenze. Oggi, tutti i
condizione irrinunciabile: tutti gli
Salad Box ha avuto un grandissimo
maggiori distributori dispongono di
ingredienti devono essere freschi.
successo. I clienti la acquistano
un’ampia gamma di prodotti sani, e
Poi, hanno identificato prodotti
per consumarla a casa per cena, o
anche 7-Eleven ha voluto offrire ai suoi
idonei, in linea con il concept. Per
come snack tra un impegno e l’altro.
clienti insalate di IV gamma fresche e
l’insalata verde, non hanno avuto
Mangiare sano li fa sentire virtuosi, e
pratiche.
dubbi: Salanova possedeva tutti i
inoltre, possono contare sulla sicurezza
requisiti. Questa lattuga di IV gamma
alimentare di Salad Box, che contiene
è veloce da preparare e ha un ottimo
ingredienti buoni e genuini, colti
aspetto. L’ultima fase è stata un’attenta
quel mattino stesso. La gamma, poi,
campagna di marketing per presentare
comprende tante insalate diverse: ci
Salad Box ai consumatori di Taiwan.
sono Salad Box per tutti i gusti.
Saladmate e Salanova® Le insalate della gamma Salad Box
delegato: “Con un unico taglio, questa
contengono ingredienti come carote,
lattuga si separa in tantissime foglioline.
peperoni, pomodori ciliegini, cavoli
Il risultato è di grande effetto dal
cappuccio rossi a listarelle, uova e,
punto di vista della presentazione.
naturalmente, Salanova®. Insalate
Ne esistono moltissime tipologie e il
diverse richiedono lattughe diverse. Le
prodotto cresce bene a Taiwan, dove
tipologie di Salanova utilizzate sono:
abbiamo già esperienza di coltivazione
lattuga cappuccio verde e rossa, foglia di
idroponica. Così, otteniamo lattuga
quercia e lollo.
pulita riducendo l’uso di pesticidi. Infine, il gusto parla da solo: anche
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Saladmate utilizza già da tempo
dopo la trasformazione, Salanova
Salanova e ne conosce bene i vantaggi.
resta deliziosamente croccante o
Dice Jessie Chen, vice-amministratore
meravigliosamente tenera”.
Rijk Zwaan | Chainmagazine
Salatrio: un orto italiano a casa La società Sempre Fresco è stata tra le prime in Italia ad applicare l’idroponica, una tecnica complessa ad alto investimento che ha richiesto una stretta collaborazione con Rijk Zwaan. Ivan Digiuni (RZ Italia), Giuliano Belli (RZ Italia) e Marc Celis (RZ Belgio) hanno aiutato i produttori a individuare le varietà idonee e ad avviare la coltivazione. Dopo tanti sforzi, ecco il risultato: tre tipologie di lattuga con un solo apparato radicale.
Un concept completamente nuovo per i
“Distribuiamo brochure con lo slogan ‘L’orto a
consumatori italiani: un cespo costituito da un tris
casa vostra’, contenenti istruzioni di conservazione
di lattughe (foglia di quercia, batavia e Salanova®)
e preparazione, e sottolineiamo che si tratta di
completo di radice! Il Gruppo Sempre Fresco
prodotti freschi, coltivati senza nessun trattamento
prevede molto interesse per questo prodotto,
chimico e senza OGM. I clienti apprezzano il
caratterizzato da buona presentazione e lunga
carattere ecologico di Salatrio: l’apparato radicale
conservabilità (nella sua confezione, Salatrio
e perfino la confezione sono smaltibili come rifiuti
si mantiene fresca per oltre una settimana). La
organici”.
L’idroponica garantisce un prodotto pulito.
presenza della lattuga di IV gamma Salanova® facilita e velocizza la preparazione di insalate: basta togliere la quantità richiesta di foglioline, lasciando il resto del cespo intatto per la massima freschezza.
Idroponica Sempre Fresco, un gruppo italiano di esperti produttori di lattuga, ha preso la coraggiosa decisione di coltivare Salatrio in un sistema di canalette mobili la cui distanza è regolabile in base alla dimensione dei prodotti. Questa tecnica massimizza l’efficienza e la produttività: l’idrocoltura garantisce una resa fino a tre volte superiore in termini di piante per metro quadro rispetto a metodi tradizionali. L’esperienza, in Italia; Marc Celis di Rijk Zwaan ha apportato
Sempre Fresco
competenze tecniche relative a varietà, clima,
Il Gruppo Sempre Fresco comprende sei importanti produttori
irrigazione e fabbisogno nutritivo delle piante.
dell’area di Guidizzolo: Nicolai Ernesto, Spazzini Luigi, Porrini Lino e
esemplare per Rijk Zwaan, non ha precedenti
Promozioni nei punti vendita
Dino, Porrini Stelio e Flavio, Cimarosti Massimo e Fabrizio, Gandini Enrico e Mario. Tutti stanno imparando a sfruttare al meglio la nuova
Salatrio è attualmente disponibile in supermercati
Salatrio nelle rispettive condizioni di coltivazione e ad individuare i
italiani delle catene Bennet e Penny, con
canali di vendita più indicati per questa lattuga innovativa.
promozioni nei punti vendita per suscitare interesse da parte dei consumatori. Dice Mario Gandini:
La Salatrio idroponica di Sempre Fresco comprende le varietà di foglia di quercia rossa, batavia e lattuga verde a foglia frastagliata, con periodi di produzione simili e che insieme formano un bel cespo unico. Il prodotto, in un’attraente confezione che contiene anche una brochure, è subito pronto per gli scaffali dei supermercati.
Agosto | 2013
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‘Collaborazione per un futuro sano’ Rijk Zwaan cresce, e con lei il mondo che la circonda. Questo significa opportunità, ma al tempo stesso nuove responsabilità. Rijk Zwaan ha un’ambizione: dare il suo apporto al futuro del mondo. Dice il direttore Marco van Leeuwen: “L’unico modo per centrare quest’obiettivo è lavorare insieme ai nostri partner”.
Rijk Zwaan è in forte crescita ormai da molti anni, e
unico: sviluppa varietà in maniera specifica per
uno degli emblemi del suo successo è la nuova sede
le condizioni di coltivazione africane. Marco la
di De Lier, nella quale la società si è trasferita alla
cita come esempio dell’evoluzione del ruolo di
fine dell’anno scorso. Il progetto edilizio era stato
Rijk Zwaan, da cuore dell’industria ortofrutticola
a lungo rinviato, perché fin dalla fondazione di Rijk
a motore della crescita sociale. “Disponiamo
Zwaan nel 1924, si è sempre data priorità all’attività
delle conoscenze e degli strumenti necessari per
di ricerca e sviluppo. “Di recente, ad esempio,
affrontare, e risolvere, tante grandi sfide a livello
abbiamo costruito nuove stazioni di ricerca in
mondiale. Li vogliamo sfruttare per combattere
Olanda, Spagna e Turchia, e di produzione in
malnutrizione e obesità con prodotti orticoli sani,
Tanzania e Messico”, spiega Marco van Leeuwen.
per ridurre l’impatto sugli ecosistemi applicando
“Il potenziale è notevole: prevediamo prodotti con
nuove tecniche di coltivazione, e per continuare a
rese superiori e maggiori resistenze, più gustosi,
fornire alla popolazione mondiale in espansione
più semplici da trasformare e più appetibili per i
quantità sufficienti di cibo sano”.
consumatori”.
Mercati emergenti
Insieme È essenziale avvicinarsi a queste sfide, forti di
Le economie emergenti offrono interessanti
collaborazioni a lungo termine e partnership basate
prospettive per questi nuovi prodotti: in Cina,
su fiducia reciproca e condizioni vantaggiose per
Vietnam e India, il maggior benessere ha creato
tutti. Rijk Zwaan adotta da anni questo approccio,
una nuova classe media di consumatori di
come è testimoniato da numerosi, riusciti progetti
prodotti orticoli qualitativamente superiori.
di filiera avviati nel tempo dalla società. Rijk Zwaan
L’agroalimentare, però, ha buone possibilità di
aveva capito, già negli anni ‘90, che un breeder deve
sviluppo anche in Africa. La sussidiaria di Rijk
guardare oltre i singoli produttori, e ha costruito
Zwaan in Tanzania, Afrisem, adotta un approccio
negli ultimi due decenni una rete internazionale di chain manager a stretto contatto con agenti, distributori e trasformatori, oltre che con ristoranti e con il settore agroalimentare. L’orientamento al mercato ha portato a molti prodotti e concept di successo, come il cetriolo snack, la lattuga per IV gamma Salanova® e la melanzana striata Angela RZ. Sono inoltre state lanciate linee di prodotti specifici, quali Convenience, Organic e di recente Sensational Flavours e Sensational Snack.
Ambizione Il successo globale e di filiera di queste iniziative è interamente attribuibile allo stesso approccio
Abel Kuley (al centro), responsabile sviluppo prodotti di Rijk Zwaan Afrisem, Tanzania, fornisce consigli tecnici ai produttori locali. 6
Rijk Zwaan | Chainmagazine
collaborativo che è anche alla base di Lovemysalad.
per tutta la filiera, fino ai milioni di consumatori con
com. Sul social network delle insalate di Rijk
i quali vogliamo condividere i prodotti freschi, sani
Zwaan, i consumatori incontrano produttori,
e gustosi ottenuti dalle nostre varietà”.
Marco van Leeuwen: “Siamo al centro del settore orticolo e al centro della società.”
trasformatori, chef e altri professionisti che traggono ispirazione da una passione condivisa prodotti orticoli è l’ambizioso obiettivo di questa
Sharing a Healthy Future
piattaforma, che vede Rijk Zwaan farsi promotore
Per comunicare in modo inequivocabile il suo
di uno stile di vita salutare. “La rapida crescita di
ambizioso progetto, Rijk Zwaan ha scelto un nuovo
Love my Salad implica indirettamente anche lo
slogan: ‘Sharing a Healthy Future’, Un Futuro Sano
sviluppo del settore e della stessa Rijk Zwaan. In
da Condividere, che riassume tutti gli obiettivi
questo caso, la nostra crescita aziendale non è
perseguiti da Rijk Zwaan. Oltre allo slogan, sono
il fine ultimo ma una condizione necessaria per
stati aggiornati anche il logo e la house style di
un futuro sano,” sottolinea Marco. “Investendo
Rijk Zwaan. Questa edizione di Chainmail RZ è una
in conoscenze, patrimonio umano e partnership,
delle prime pubblicazioni a riflettere il nuovo stile.
per le verdure. Incrementare il consumo globale di
investiamo in salute per i nostri clienti e, a cascata,
Condividiamo l’ambizione di Shawn promuovere un’alimentazione sana Fin da bambino, lo chef cinese Shawn Geng sognava di diventare un giorno un grande cuoco. Oggi, lavora all’InterContinental Qingdao Hotel, dove contribuisce al rinnovamento della cucina cinese, rendendola più varia e arricchendola di influenze internazionali. Shawn, che mette in primo piano la genuinità e freschezza delle materie prime, ritiene che gli ortaggi a foglia, in particolare, abbiano un grande potenziale. Sa che molti cinesi non consumano insalate fresche, ma è intenzionato a cambiare le cose. Rijk Zwaan punta allo stesso risultato e ha creato Salanova®, una lattuga che, con un unico taglio, si separa in tantissime foglioline. Questo prodotto di IV gamma consente a Shawn, e a tanti altri partner, di attirare i consumatori cinesi grazie a praticità, gusto e genuinità delle insalate fresche. Un altro esempio di collaborazione che ci fa crescere. Per vedere un video di Shawn, ascoltare altre storie dei nostri partner e leggere tutto su Rijk Zwaan, è possibile consultare il nuovo magazine digitale: magazine.rijkzwaan.com
Agosto | 2013
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I consumatori giordani alla scoperta dei cetrioli cocktail croccanti In Giordania, per riferirsi ai ‘cetrioli cocktail’ si utilizza un’espressione locale che corrisponde alla traduzione di cetrioli “baby finger”. I consumatori associano questo formato a freschezza eccezionale e consistenza soda. Anche grazie all’impegno di Rijk Zwaan, il cetriolo cocktail si sta gradualmente affermando in questo mercato.
Per aiutare questo cetriolo a
la varietà di cetrioli cocktail Cengel RZ,
conquistare i consumatori in Giordania,
ed è entusiasta dei risultati. “Cengel ha
è stata messa a punto una campagna
una bella pianta aperta con una densità
dedicata. Tradizionalmente, il prodotto
fogliare di gran lunga meno fitta. Questo
di maggior successo è il cetriolino, che
facilita la raccolta di lotti di cetrioli
Campagna pubblicitaria
cresce fino a una lunghezza di 16-20
uniformi”.
Per introdurre il cetriolo cocktail sul
centimetri. Tuttavia, capita sempre
mercato giordano sottolineandone
più di frequente di avvistare cetriolini
Una vera squisitezza
ancora più corti, raccolti prima della
Con Cengel, il produttore ottiene ortaggi
venditori e Rijk Zwaan hanno
maturazione per soddisfare la domanda
ad elevata resa e di buona qualità che
concordato un lancio graduale. Oggi,
di un’ormai nutrita schiera di estimatori
si vendono bene sul mercato locale.
il prodotto è reperibile in quasi tutti i
di questo formato, così pratico da
I suoi cetrioli snack sono di un’altra
negozi di ortofrutta, ma viene ancora
consumare.
categoria rispetto ai cetriolini ‘precoci’.
opportunamente presentato come una
“La qualità è notevolmente superiore”,
specialità. La prossima fase sarà una
Cengel RZ
il carattere esclusivo, i produttori,
sottolinea Al Tamini. “Questa tipologia
campagna pubblicitaria rivolta alle
Osama Al Tamini è uno dei produttori
arriva a piena maturazione prima della
famiglie: dopotutto, per i genitori è
che ha iniziato coltivando una
raccolta, e così, i cetrioli sono tutti
preferibile mandare i bambini a scuola
varietà di cetriolini e raccogliendone
di dimensioni uniformi e molto più
con uno snack sano nella cartella.
precocemente gli esemplari più piccoli.
gustosi. Sono croccanti, deliziosi e con
Al Tamini crede nel potenziale del
Oggi, sceglie un approccio diverso: in
una conservabilità più lunga: una vera
concept: “Sicuramente, per la prossima
primavera e in estate, Al Tamini coltiva
squisitezza”.
stagione, aumenterò la quantità di
Osama Al Tamimi (a sinistra) con Hamzah Zawaneh di Al-Huda Co.
Cengel da coltivare in tunnel”.
Osama Al Tamimi L’azienda Osama Al Tamini ha sede sulle alture della Giordania. Questo produttore coltiva varie specialità tra cui il cetriolo snack Cengel RZ, pomodorini allungati e ciliegini, broccoli, lattuga iceberg e varie altre tipologie di lattuga su una superficie di oltre quattro ettari. I prodotti di Al Tamini sono distribuiti da una società di catering che rifornisce negozi di frutta e verdura, hotel e ristoranti di Amman. I cetrioli cocktail vengono raccolti quotidianamente e venduti in confezioni da 1 kg.
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Rijk Zwaan | Chainmagazine
Nel centro dimostrativo spagnolo, pomodori in condizioni di coltivazione reali Ogni anno, Melrow Salads (Gruppo Bakkavor) effettua una valutazione dei suoi cultivar di pomodoro, per stabilire se le tipologie fornite dai breeder detengono ancora il primato in fatto di gusto e qualità, o se sono invece in arrivo specialità ancora più interessanti. Per analisi comparative come questa, la soluzione migliore è affidarsi al nuovo centro dimostrativo di Rijk Zwaan a El Ejido, nel sud della Spagna, visitato da Michael Heyes, agronomo addetto all’approvvigionamento di Melrow Salads nel paese. Michael Heyes, agronomo addetto all’approvvigionamento di Melrow Salads in Spagna.
Il nuovo centro offre ai visitatori una
tutte le varietà di pomodoro sono
quadruplice esperienza: è possibile
riunite nello stesso luogo, e coltivate
vedere da vicino, toccare, sperimentare
in condizioni reali. El Ejido si distingue
di dimensioni contenute, con buccia
l’aroma e anche il gusto dei pomodori.
inoltre per la sua tecnologia di punta:
sottile, colore rosso intenso e gusto
Inoltre, vengono presentate fianco a
Rijk Zwaan ha investito notevolmente
dolce. Un aroma delizioso, poi, di certo
fianco varietà collaudate e innovative,
in questa struttura fantastica dotata
non guasta! Il popolare Raf, coltivato
tutte coltivate nelle medesime
di impianto termico a biomasse,
in questa zona, riunisce tutte queste
condizioni. Creato per integrare il centro
binari riscaldanti, canalette sospese
caratteristiche”.
dimostrativo di Rijk Zwaan a Kwintsheul,
e molto altro. Per scopi comparativi,
nei Paesi Bassi, El Ejido, inaugurato
le stesse varietà sono visibili in una
quest’anno, si dedica a varietà di
serra tradizionale in materiale plastico,
pomodoro selezionate per il clima
coltivate in un substrato di sabbia
El Ejido, Spagna
mediterraneo. Michael Heyes è rimasto
secondo una tecnica semi-idroponica.
Il nuovo centro dimostrativo per
molto colpito dalla visita, in particolare
Un’esperienza assolutamente
pomodori di El Ejido riassume gli
dalle serre multiple ad alta tecnologia e
consigliabile!”
ambiziosi progetti e l’impegno di
dagli importanti investimenti fatti.
Tecnologia avanzata
Amoroso RZ
Rijk Zwaan nell’area di coltivazione mediterranea di Almería. La struttura
“La varietà di pomodoro migliore? Tutto
comprende due serre da 3.300 m²
“Vendiamo a Marks and Spencer
dipende dal consumatore e dall’utilizzo
ciascuna. Una, non riscaldata, è di
specialità nella gamma dei pomodori,
finale. I clienti cercano gusto e qualità
tipo convenzionale: le specialità sono
cetrioli, peperoni e melanzane. Questo
costanti tutto l’anno. Amoroso RZ oggi
coltivate in un substrato di sabbia
cliente si aspetta qualità superiore
è indubbiamente il miglior pomodoro
secondo una tecnica semi-idroponica.
e innovazione, e siamo alla ricerca
cocktail a grappolo, insieme a Brioso RZ.
L’altra, invece, è una serra multipla
costante di prodotti eccellenti. Il bello
È ideale per cucinare i pomodori ripieni.
che sfrutta le più avanzate risorse
del nuovo centro dimostrativo è che
In generale, i frutti più apprezzati sono
tecnologiche per il controllo climatico ottimale; i prodotti sono coltivati fuori suolo in canaline sospese. Un team specializzato registra ogni settimana i dati di produzione, il peso e le dimensioni dei frutti, la crescita del grappolo, la qualità, il gusto, il Brix e la conservabilità. Rijk Zwaan dispone di strutture dimostrative in Spagna (El Ejido), Canada (Leamington) e Olanda
El Ejido presenta varietà coltivate sia in una serra tradizionale (foto a sinistra) che in una serra ad alta tecnologia. Agosto | 2013
(Kwintsheul).
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Salanova® Crispy l’aggiunta ideale ai mix baby leaf La Germania, insieme ad Australia, Regno Unito e Stati Uniti, ha scoperto la versatilità delle varietà Salanova® Crispy utilizzabili come ingredienti baby leaf.
Combining the best of convenience and crispiness Crispy: Croccantezza convincente Dopo l’ultimo test sulla conservabilità, i risultati hanno dimostrato che le varietà Duplex RZ e Excite RZ, entrambe comprese nella gamma Salanova® Crispy di Rijk Zwaan, sono le sole in
Dieter Jung di Gartenfrisch Jung GmbH.
grado di rispondere ai criteri qualitativi Dieter Jung, di Gartenfrisch Jung
foglie ideali per i mix baby leaf, una
dell’azienda tedesca, e Dieter Jung oggi
GmbH, in passato non era pienamente
croccantezza più accentuata e una
può, con grande soddisfazione, offrire
soddisfatto della qualità dei mix baby
conservabilità più lunga. Il problema
mix baby leaf ulteriormente migliorati.
leaf, ed ha così deciso di mettere alla
fondamentale dei mix baby leaf era
Alexander Hierl valuta così la prova
prova numerose tipologie di lattuga a
rappresentato principalmente dalla
effettuata: “Ha richiesto senz’altro un
foglia frastagliata (Incised Leaf), fornite
batavia rossa e verde, che tende ad
notevole sforzo organizzativo. Solo
dai principali breeder. Jung sperava che
avvizzire rapidamente e mostra segni di
la valutazione standardizzata di tutti
una o due delle varietà sperimentate
ossidazione sulle superfici di taglio.
i principali criteri, però, consente di
potessero soddisfare i severi requisiti
prendere decisioni obiettive nel campo
imposti dalla sua società, per riuscire
Aspettative elevate
poi a sostituire almeno alcuni dei
Per valutare l’esito della prova, sono
componenti delle insalate baby leaf.
state considerate caratteristiche esterne
Dopo un anno di prove sperimentali, i
della selezione varietale”.
quali intensità cromatica, struttura,
vantaggi della lattuga Salanova® Crispy
Con il Field Manager Alexander Hierl
dimensioni e ampiezza fogliare, ed
sono più che mai evidenti: oltre al gusto
a dirigere le operazioni, la storica
elementi qualitativi, tra cui apparato
piacevole, Duplex si distingue per il bel
azienda, che ha sede a Jagsthausen,
fogliare strutturato e gusto. Inoltre,
colore e il contrasto cromatico. La varietà
in Germania, ha avviato la prova nella
presso lo stabilimento di trasformazione
Excite, poi, presenta un’inconfondibile
primavera del 2012. Lo scopo era
sono stati rilevati il peso medio e la
colorazione verde brillante e una
individuare una lattuga rossa e una
percentuale di scarto di ciascuna varietà,
struttura fogliare frastagliata.
verde, ciascuna con dimensioni delle
per determinarne la redditività.
Qualità ancora migliorata “Siamo riusciti a migliorare ancora la qualità dei nostri mix baby leaf confezionati. Il gusto è eccellente e la conservabilità è notevolmente più lunga”, dice Jung, riassumendo così i
Excite RZ 10
Duplex RZ
risultati degli ultimi 12 mesi. Rijk Zwaan | Chainmagazine
La lattuga fresca approda in Russia Mikhina. “Per risultare idonea alla I consumatori russi sempre più spesso ‘tradiscono’ il tradizionale cavolo
trasformazione, la lattuga deve rispondere
preferendogli insalate fresche, ad esempio di lattuga iceberg di IV gamma. Un
a criteri particolari: la qualità interna ed
elemento fondamentale nella filiera del prodotto è Belaya Dacha, tra i principali
esterna deve essere impeccabile. Inoltre,
trasformatori di lattuga del paese e un importante partner di Rijk Zwaan.
è importante poter contare tutto l’anno su una quantità sufficiente di iceberg”. Belaya Dacha è particolarmente entusiasta di
Con l’arrivo del gigante del fast-food
nostra collaborazione risale a subito
Santarinas RZ, una varietà caratterizzata
McDonalds, i consumatori russi si sono
dopo la caduta della Cortina di Ferro. Da
da una produttività straordinaria, che
avvicinati alla lattuga, gustosa alternativa
allora, sono cambiate tante cose nella
garantisce ottimi raccolti anche nei climi
all’abituale cavolo. Da allora, i mix di
nostra azienda, ma Rijk Zwaan rimane un
più caldi. Rijk Zwaan ha aiutato l’azienda
insalate confezionate sono una presenza
partner solido e affidabile. Per molti anni
ad individuare i produttori più idonei per
abituale sugli scaffali dei supermercati
abbiamo coltivato varietà Rijk Zwaan e dal
questa lattuga. Dall’inizio della primavera
nazionali. Grazie alla maggiore prosperità
1993 al 2005 ci siamo occupati della filiale
fino all’autunno, Santarinas si coltiva
della popolazione, i trasformatori come
russa (Belrimo), della quale siamo stati
soprattutto a Krasnodar, Stavropol e
Belaya Dacha possono contare su un
co-fondatori. Nel 2006, abbiamo deciso di
anche nella regione centrale della Russia.
buon livello di interesse commerciale.
concentrarci sull’attività di trasformazione,
A fine autunno e in inverno, invece, la
La società, tra i maggiori specialisti di
oserei dire con grande successo, anche
produzione si sposta in Spagna e in altri
prodotti a foglia in Russia, fornisce ortaggi
grazie alla nostra partnership con Rijk
paesi del Mediterraneo, garantendo a
di IV gamma a numerosi distributori; tra
Zwaan, che ci sostiene e ci dà consigli
Belaya Dacha lattuga iceberg di grande
il 50 e il 90% della lattuga contenuta nei
sulle varietà, aiutandoci ad individuare i
qualità in tutte le stagioni.
mix di insalate appartiene a una varietà
produttori più idonei”.
Rijk Zwaan.
Il fattore affidabilità
Lattuga iceberg Il prodotto principale di Belaya Dacha
Victoria Mikhina di Belaya Dacha gestisce
è la lattuga iceberg. “Questa croccante
i rapporti con i produttori ed è anche il
specialità a foglia è un ingrediente
referente Rijk Zwaan della società: “La
fondamentale di tante insalate”, spiega
Santarinas RZ Belaya Dacha ha trovato in Santarinas una varietà affidabile con una produttività eccellente. I cespi, dalla bella colorazione sia interna che esterna, sono leggermente appiattiti alla base. Questa lattuga è caratterizzata da crescita regolare ed elevata resistenza al tipburn, e varie prove hanno dimostrato che ben si adatta ad essere coltivata in tutto il mondo. La lattuga iceberg croccante da IV gamma è un ingrediente fondamentale nei mix di insalate Agosto | 2013
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In Asia il chain management del futuro Quattro anni fa, Jan Doldersum ha lasciato i Paesi Bassi per la Cina. Dalla sede di Rijk Zwaan a Qingdao, ha avviato collaborazioni con catene di distribuzione alimentare asiatiche e sviluppato i primi progetti. Ora che la fase pionieristica volge al termine, è pronto a lasciare il testimone a colleghi cinesi.
Rara Dewayanti Indonesia, Malesia, Singapore
In Asia, il settore della distribuzione è in piena
far crescere ulteriormente e rendere ancora più
espansione, così come le società commerciali
professionale la produzione in questo enorme paese.
ortofrutticole e l’industria della trasformazione
La strada è quella giusta: grazie a investimenti
nel segmento IV gamma. Un tale ritmo di crescita
nazionali e internazionali, il settore sta superando
richiede un’offerta adeguata di prodotti freschi
l’attuale frammentarietà e si avvia a diventare
disponibili tutto l’anno, eccellenti in termini di
sempre più strutturato.
qualità e sicurezza alimentare. Spetta ai chain manager di Rijk Zwaan far avvicinare i clienti ai
India e Tailandia
prodotti più giusti e alle varietà più idonee. Gli
Le carenze infrastrutturali rappresenteranno la
operatori hanno dimostrato grande interesse, e
sfida più grande per il chain manager Doddamani
Rijk Zwaan è in grado di favorire nuove partnership
in India. Gran parte dei consumatori vive in
grazie alla competenza della sua squadra locale.
agglomerati urbani dove la produzione alimentare
Indonesia e Cina Su Hai Cina
HP Doddamani India
è relativamente scarsa. Le strutture produttive sono ridotte all’essenziale, e la gamma di prodotti è
Rijk Zwaan ha il piacere di presentare Rara
limitata e stagionale. Per porre fine a questa scarsità,
Dewayanti che, dalla sede di Jakarta, si occuperà
sarà necessario concentrarsi in particolare su alcune
di allineare domanda e offerta dei mercati di
regioni e alcune specie. Doddamani lavorerà presso
Indonesia, Malesia e Singapore, tuttora in rapida
la sede indiana di Rijk Zwaan a Bangalore, rilevando
crescita. Le condizioni di coltivazione locali
gradualmente tutte le attività di Uday Parvangada.
richiedono un’attenzione speciale: il clima estremo,
Infine, ma non ultimo per importanza, dalla sede di
e l’assenza di serre efficienti, rendono difficoltosa la
Bangkok Apinun Uppabunlung sarà il chain manager
produzione di quantità adeguate di frutta e verdura
di Rijk Zwaan per la Tailandia. Molti lo conoscono
di qualità, utilizzando risorse base.
già, perché ha collaborato in qualità di direttore
Su Hai sarà invece il referente di Rijk Zwaan per i
dello sviluppo prodotti a diversi progetti relativi ai
partner di filiera in Cina: la sua principale sfida sarà
meloni in Asia.
Jan Doldersum rientra nei Paesi Bassi Dopo quattro anni a Qingdao, Jan Doldersum farà ritorno a De Lier il prossimo agosto per svolgere il ruolo Apinun Uppabunlung Tailandia
di responsabile dello sviluppo marketing & business di Rijk Zwaan. Pur felici di tornare a casa, Jan e la sua famiglia sentiranno la nostalgia della Cina. Jan racconta con gratitudine la sua esperienza: “La Cina è unica: a un congresso, ho sentito dire una cosa verissima, ‘l’unica costante in questo paese è il cambiamento’. Qui succede di tutto, ad un ritmo rapidissimo. Sicuramente mi mancheranno questo dinamismo, quest’energia e questa gente meravigliosa”.
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Rijk Zwaan | Chainmagazine
‘Coltivare invoglia a consumare’ È noto che molti di noi non consumano abbastanza verdure, ed è particolarmente difficile farle mangiare ai bambini. La catena di distribuzione alimentare SPAR ha recentemente deciso di raccogliere la sfida: grazie a Rijk Zwaan, che ha fornito sementi e consulenza, ha attivato un progetto pionieristico di “orti scolastici” nei Paesi Bassi. Juanita van Bon, responsabile comunicazione di progetto di SPAR.
logistica e promozione. Secondo SPAR, tuttavia, ne vale la pena. “Ci sono bambini che pensano che i cetrioli vengano prodotti in fabbrica: non hanno idea del processo di coltivazione richiesto. Crediamo sia importante far qualcosa, coinvolgendo i piccoli in attività di orticoltura. Ricerche effettuate hanno dimostrato che, così facendo, si invogliano anche i bambini a consumare più verdura!” Le innumerevoli reazioni positive hanno decretato il successo dell’iniziativa. “I franchiser partecipanti L’animatore per bambini ‘Bobbie’ ha introdotto il concetto dell’orto scolastico a Dongen (Paesi Bassi).
sono entusiasti di poter così dimostrare il loro
“I prodotti freschi sono i protagonisti della nostra
di concentrarsi soltanto sui fatturati, scoprono quanta
attività di distribuzione. In Olanda, veniamo percepiti
strada si può fare con pochi euro. L’enorme quantità
come negozi di quartiere che offrono ogni giorno
di riscontri positivi ottenuti da scuole, insegnanti
specialità di IV gamma”, spiega Juanita van Bon,
e genitori si commenta da sola. Inoltre, l’iniziativa
responsabile comunicazione di progetto di SPAR.
trova un’importante cassa di risonanza nei media
“Consideriamo un nostro dovere sociale sostenere le
locali. Benché lo scopo primario di questo progetto
comunità locali più prossime ai nostri punti vendita.
non fosse dare impulso alle vendite di SPAR, il
Per questo, l’idea di far coltivare ai bambini prodotti
riscontro pubblicitario è molto positivo. Infine, stiamo
orticoli, nella speranza di vederne incrementato il
accumulando dati preziosi su che cosa i bambini
consumo, ci ha entusiasmato. Esistevano già iniziative
amino fare e mangiare: per noi distributori,
simili, che però prevedevano la vendita di confezioni
sono informazioni di grande valore”.
di sementi. Visto l’impatto sociale, invece, riteniamo
impegno nei confronti della comunità locale. Invece
Con oltre 12.000 punti vendita in
che simili attività rivolte alle scuole dovrebbero essere
Crescere insieme ai partner
gratuite”.
Il progetto orto scolastico si sta
mondiali della distribuzione alimentare.
35 paesi, SPAR è uno dei protagonisti
espandendo rapidamente: potrebbe
Nei Paesi Bassi, SPAR si propone come una
A partire da febbraio, i franchiser di SPAR hanno
arrivare a coinvolgere ben 5.000
catena di negozi di quartiere che offrono
potuto distribuire gratis dei ‘kit per orto scolastico’
scuole e arricchirsi di nuove attività in
ogni giorno specialità nel segmento
comprendenti compost, sementi e attrezzi, destinati
futuro. Il sostegno fornito dai partner è
IV gamma, rafforzando lo
inizialmente a 1.500 scuole primarie e doposcuola. Gli
essenziale, e SPAR è molto soddisfatta del
scolari possono far crescere, raccogliere e consumare
ruolo attivo giocato da Rijk Zwaan attraverso
prodotti tra cui cetrioli snack e lattughe Salanova®.
Gygga Innoventures. “Dopotutto, anche Rijk Zwaan
Durante tutta la stagione orticola, SPAR invia ai
aveva lanciato un’iniziativa con lo stesso scopo:
bambini una newsletter settimanale con consigli utili.
Love My Salad. Oltre a conoscenze ed esperienza,
Incremento dei consumi
Rijk Zwaan mette a disposizione sementi di alta qualità, fondamentali per una buona crescita dei
L’organizzazione di un progetto su scala così vasta
prodotti orticoli. Per i bambini, il divertimento è
richiede tempo e denaro, soprattutto per materiali,
assicurato!”
Agosto | 2013
spirito di comunità.
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Far fronte ai bisogni del consumator Pomodoro ciliegino a tutto gusto Benché oggi venga coltivato
è spiegabile con la sua dolcezza: con
principalmente in Spagna e Marocco,
un Brix quasi sempre superiore a 8, la
il gustoso pomodoro ciliegino Nancy
differenza si sente!” Rijk Zwaan ha creato
RZ cresce in tutti i paesi mediterranei,
una varietà apprezzata sia dai coltivatori
dove il clima è caratterizzato da inverni
che dai consumatori, grazie alle ottime
miti e estati calde. Nancy è apprezzato
caratteristiche gustative del ciliegino
dai consumatori sia del bacino del
Nancy RZ.
Mediterraneo che del nord Europa. Dice Alberto Cuadrado Salmerón: “Per i ‘normali’ ciliegini, si tende a pensare più al prezzo che alle caratteristiche gustative. Abbiamo introdotto Nancy perché riteniamo importante offrire
Alberto Cuadrado Salmerón, chain manager in Spagna
ai produttori del segmento intermedio una varietà dal sapore eccellente, apprezzata anche per la produttività elevata e le buone resistenze. Il successo di questo pomodoro nel segmento di riferimento
Nancy RZ
Accontentando gli amanti dei cetrioli cinesi Con il lancio della prima varietà di
24-915 RZ è caratterizzato da un’eccellente
cetriolo cinese di Rijk Zwaan, 24-915 RZ,
resistenza alle basse temperature e
rispondiamo alle esigenze dei consumatori
all’oidio. Queste proprietà, fondamentali
di questo paese: disponibilità tutto l’anno
per i produttori, non sono immediatamente
di prodotti gustosi, spinosi, di un verde
visibili per i consumatori che ne
invitante.
beneficeranno però nel lungo periodo grazie all’elevata qualità dei prodotti.
Dice Yanan Zhao: “Attualmente coltiviamo questa varietà per la vendita locale nelle province di Fujian e Zhejiang, ma puntiamo ad una futura espansione del mercato. Il potenziale c’è, visto che questo cetriolo è adatto alla coltivazione tutto
Yanan Zhao,
l’anno. A causa dei rigidi inverni cinesi, di solito si effettua l’ultimo raccolto
marketing manager presso Rijk Zwaan
non oltre la fine di dicembre: grazie a
Cina
questo nuovo arrivo, invece, possiamo raccogliere i cetrioli fino a febbraio inoltrato e talvolta anche oltre”.
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24-915 RZ
Rijk Zwaan | Chainmagazine
re su scala mondiale Ravanelli dolci tutto l’anno Rijk Zwaan si sta affermando sul mercato
produttori, che riescono a rispondere
del ravanello grazie al lancio di due
rapidamente e con facilità a variazioni
nuove varietà: Valerie RZ e Mondial RZ.
delle esigenze di mercato. Ad esempio,
Oltre l’80% del totale della produzione di
i ravanelli confezionati in sacchetti
Latina viene spedito nei paesi dell’Europa
sono sempre più richiesti. Gli sviluppi
settentrionale e orientale, per consentire
commerciali vengono costantemente
ai consumatori locali di apprezzare ogni
monitorati: il nostro obiettivo ultimo è la
giorno il delizioso gusto dolce dei nuovi
soddisfazione dei consumatori.”
ravanelli a tutto sapore, che hanno fatto innamorare anche gli italiani. Oltre che per la dolcezza, le due varietà si distinguono per forma tondeggiante, consistenza soda, bella colorazione del
Carlo Fermi, crop specialist presso Rijk Zwaan Italia
bulbo e foglie verde scuro. Dice Carlo Fermi: “Questi gustosi ravanelli si possono consumare in autunno, inverno e primavera. La flessibilità
Valerie RZ
produttiva è un grosso vantaggio per i
Successo di Python RZ a Santiago La varietà di spinaci Python RZ ha
in cucina. In Cile, gli spinaci si mangiano
conquistato il cuore dei consumatori di
più frequentemente cotti che crudi”.
Santiago del Cile. A soli due anni dalla commercializzazione, questa varietà ha
Intanto, si sta già lavorando allo sviluppo
già ottenuto una quota di mercato pari
di un potenziale successore di Python:
al 90%, diventando l’indiscusso prodotto
la nuova varietà 51-125 RZ , attualmente
leader nazionale. Python ha riscosso
testata in Turchia, che si distingue per la
un successo immediato grazie alla sua
stessa rapidità di crescita e alta qualità
rapidità di crescita, alta qualità produttiva
di Python, ma con resistenze ancora
e notevoli resistenze.
superiori.
David Nuñez, venditore di Rijk Zwaan, spiega: “Python si coltiva principalmente
David Nuñez,
a Comuna de Lampa, nella zona nordoccidentale di Santiago. Il consumo
responsabile vendite di Rijk Zwaan in
avviene soprattutto nella capitale
Cile
cilena, Santiago, dove vive gran parte della popolazione nazionale. Questa varietà di spinaci è molto apprezzata dai consumatori per la sua versatilità
Agosto | 2013
Python RZ 15
“La texture di Salanova® risulta fantastica alla vista”
Jessie Chen vice amministratore delegato presso Saladmate
Per consultare l’elenco degli eventi organizzati da Rijk Zwaan visita il sito www.rijkzwaan.com/events Per avere informazioni puoi contattare la sede Rijk Zwaan più vicina oppure inviare una e-mail a chainmanagement@rijkzwaan.nl
Rijk Zwaan Distribution B.V. | Burgemeester Crezéelaan 40 | 2678 KX De Lier | The Netherlands | www.rijkzwaan.com