RZ Chainmail IT 2013-08

Chainmail RZ La rivista per tutti i Partner della filiera | Agosto 2013

Waitrose Ispirazione dalla collaborazione di filiera

La nostra ambizione Condividere un futuro sano

SPAR Coltivare invoglia a consumare

Indice 2 4 5 6 8

Waitrose, un

Waitrose, un supermer

supermercato diverso La catena di distribuzione alimentare britannica Waitrose è famosa per il suo approccio

7-Eleven sceglie prodotti più sani a Taiwan

innovativo: guida il cambiamento invece di subirlo. Le interessanti novità che popolano i suoi scaffali spesso provengono da Rijk Zwaan. “Sono i nostri clienti a decretare il successo dei prodotti”, spiega David Northcroft, Direttore dello Sviluppo Prodotti Freschi.

Salatrio: un orto

italiano a casa

“Collaborazione per un futuro sano”

I consumatori giordani alla scoperta dei cetrioli cocktail croccanti

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Il centro dimostrativo spagnolo in condizioni di coltivazione reali

10 11 12 13 14

Salanova® Crispy l’aggiunta ideale ai mix baby leaf

La lattuga fresca approda in Russia

In Asia il chain management del futuro David Northcroft, direttore dello sviluppo prodotti freschi di Waitrose.

“Coltivare invoglia Waitrose si distingue dagli altri

Waitrose collabora con i partner di filiera

distributori perché è sempre disponibile

in modo proattivo. Spiega Northcroft:

Incontro alle esigenze dei

a sperimentare nuovi concept. Ad

“Lavoriamo a stretto contatto con i

consumatori a livello mondiale

esempio, offre un’ampia gamma di

nostri produttori e breeder, e puntiamo

prodotti freschi, sia tradizionali che

a rafforzare ulteriormente questa triplice

biologici, per segmenti di nicchia e di

collaborazione”.

a consumare”

Profilo

La rivista Chainmail RZ viene pubblicata in Italiano, Inglese, Spagnolo, Olandese e Tedesco da Rijk Zwaan Distribution BV. Viene distribuita a tutti i partners della catena nel mondo ed ha una tiratura di 8.000 copie.

Testi e team editoriale: Rijk Zwaan Fotografia: Rijk Zwaan, Tjipke Meijer Impaginazione: Do Company, Rotterdam Stampa: Drukkerij Van Deventer E’ permessa la divulgazione della fonte di informazioni. Chainmail RZ è stato creato con la massima cura.

Tuttavia nessuna responsabilità può essere imputata nè verrà accettata per informazioni non corrette.

Rijk Zwaan Distribution B.V. Burgemeester Crezéelaan 40 Postbus 40, 2678 ZG De Lier, Holland Telefoon +31 (0)174 53 23 00 E-mail chainmanagement@rijkzwaan.nl www.rijkzwaan.com 2

massa. Per assicurarsi forniture costanti e a lungo termine di prodotti innovativi,

Pomodoro rosato Waitrose ha da poco aggiunto alla gamma due varietà di pomodoro molto speciali: Pink Blush e Island Jewel, la prima rosata, l’altra simile a un peperone per conformazione.

“Ogni anno, ci impegniamo ad accompagnare un gruppo, che comprende nostri produttori, alle giornate dimostrative di Rijk Zwaan. Proprio a Kwintsheul abbiamo visto per la prima volta i prodotti Rijk Zwaan | Chainmagazine

cato diverso che ora vendiamo!” dice Northcroft.

“Come noi, anche Rijk Zwaan promuove l’innovazione. Ci tiene informati fin dalle prime fasi di sviluppo, consentendoci di essere tra i primi a lanciare nuovi prodotti. Quando vediamo qualcosa di interessante, ne parliamo con i nostri produttori: sono loro, in definitiva, a dover coltivare le nuove varietà. Così facendo, ottimizziamo le nostre chance di successo”.

Con oltre 290 punti vendita in tutto il Regno Unito, Waitrose è un partner importante e propositivo. Rijk Zwaan sviluppa continuamente nuovi concept per migliorare l’attuale gamma di vendita, e Waitrose, ad esempio, esplora strategie per una più efficiente integrazione del valore nutritivo. “Collaborando, riusciamo a offrire prodotti in linea con le più recenti tendenze”, riassume Northcroft. 

Heleen Bos (a destra), account manager di Rijk Zwaan per il Biologico, visiona la gamma biologica di Waitrose insieme a David Northcroft.

Alan Wilson, direttore tecnico di Waitrose:

‘La gamma bio resterà invariata’ La crisi economica colpisce tutti i paesi europei, e anche in Gran Bretagna, i consumatori riducono le spese. I prodotti biologici, leggermente più costosi, sono diventati un lusso più che una necessità. Eppure, la catena di distribuzione alimentare Waitrose non rinuncia alla sua gamma bio.

Il direttore tecnico Alan Wilson è un

Wilson sottolinea che le due principali

grande sostenitore della presenza del

caratteristiche della gamma di

biologico sugli scaffali di Waitrose.

prodotti bio di Waitrose saranno

“A breve termine, non possiamo

salvaguardate a tutti i costi. “Il nostro

aspettarci una crescita significativa,

biologico, disponibile tutto l’anno, è

ma la nostra offerta bio resta invariata:

di qualità costantemente superiore.

lo dobbiamo alla nostra clientela. Nel

Rijk Zwaan ci aiuta a soddisfare questi

1985, Waitrose fu il primo distributore

criteri. Rijk Zwaan ha sviluppato,

britannico di prodotti biologici su

ad esempio, varietà di pomodoro e

larga scala. Ci credevamo, allora

lattuga notevolmente resistenti che

come oggi, e non cambieremo

consentono buone rese, sono gustose

idea facilmente. L’attuale scenario

ed esteticamente piacevoli. Le ricerche

economico può essere visto come

svolte riguardano inoltre i migliori

una sfida piuttosto che un ostacolo:

tempi, luoghi e modalità di produzione.

dovremo impegnarci ancora di più per

Grazie a Rijk Zwaan, possiamo contare

incrementare la quota di mercato”.

su prodotti biologici tutto l’anno”. 

Agosto | 2013

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Collaborazione con Saladmate

7-Eleven sceglie prodotti più sani a Taiwan Sugli scaffali dei tanti punti vendita di 7-Eleven a Taiwan, una presenza inaspettata: cassette di insalata di IV gamma. Il prodotto, battezzato Salad Box, è la risposta di 7-Eleven all’attuale tendenza al consumo di cibi sani. Salad Box, sviluppato in collaborazione con la società di trasformazione Saladmate, contiene

Jessie Chen, vice amministratore delegato presso Saladmate.

anche la creazione di Rijk Zwaan, Salanova®.

Con oltre 5.000 punti vendita, 7-Eleven

Salad Box

è la catena di minimarket più diffusa a

Dalla collaborazione tra 7-Eleven

Taiwan. Inizialmente, ha fondato il suo

e Saladmate è nata Salad Box:

successo internazionale sulla vendita

una monoporzione di macedonia

di ‘bibitoni’ gassati, pizze e altri snack

o insalata verde. I suoi ideatori

ipercalorici. I tempi, però, cambiano,

hanno immediatamente dettato una

Un’insalata e via!

e con essi le tendenze. Oggi, tutti i

condizione irrinunciabile: tutti gli

Salad Box ha avuto un grandissimo

maggiori distributori dispongono di

ingredienti devono essere freschi.

successo. I clienti la acquistano

un’ampia gamma di prodotti sani, e

Poi, hanno identificato prodotti

per consumarla a casa per cena, o

anche 7-Eleven ha voluto offrire ai suoi

idonei, in linea con il concept. Per

come snack tra un impegno e l’altro.

clienti insalate di IV gamma fresche e

l’insalata verde, non hanno avuto

Mangiare sano li fa sentire virtuosi, e

pratiche.

dubbi: Salanova possedeva tutti i

inoltre, possono contare sulla sicurezza

requisiti. Questa lattuga di IV gamma

alimentare di Salad Box, che contiene

è veloce da preparare e ha un ottimo

ingredienti buoni e genuini, colti

aspetto. L’ultima fase è stata un’attenta

quel mattino stesso. La gamma, poi,

campagna di marketing per presentare

comprende tante insalate diverse: ci

Salad Box ai consumatori di Taiwan.

sono Salad Box per tutti i gusti. 

Saladmate e Salanova® Le insalate della gamma Salad Box

delegato: “Con un unico taglio, questa

contengono ingredienti come carote,

lattuga si separa in tantissime foglioline.

peperoni, pomodori ciliegini, cavoli

Il risultato è di grande effetto dal

cappuccio rossi a listarelle, uova e,

punto di vista della presentazione.

naturalmente, Salanova®. Insalate

Ne esistono moltissime tipologie e il

diverse richiedono lattughe diverse. Le

prodotto cresce bene a Taiwan, dove

tipologie di Salanova utilizzate sono:

abbiamo già esperienza di coltivazione

lattuga cappuccio verde e rossa, foglia di

idroponica. Così, otteniamo lattuga

quercia e lollo.

pulita riducendo l’uso di pesticidi.

Infine, il gusto parla da solo: anche

4

Saladmate utilizza già da tempo

dopo la trasformazione, Salanova

Salanova e ne conosce bene i vantaggi.

resta deliziosamente croccante o

Dice Jessie Chen, vice-amministratore

meravigliosamente tenera”.

Rijk Zwaan | Chainmagazine

Salatrio: un orto italiano a casa La società Sempre Fresco è stata tra le prime in Italia ad applicare l’idroponica, una tecnica complessa ad alto investimento che ha richiesto una stretta collaborazione con Rijk Zwaan. Ivan Digiuni (RZ Italia), Giuliano Belli (RZ Italia) e Marc Celis (RZ Belgio) hanno aiutato i produttori a individuare le varietà idonee e ad avviare la coltivazione.

Dopo tanti sforzi, ecco il risultato: tre tipologie di lattuga con un solo apparato radicale.

Un concept completamente nuovo per i

“Distribuiamo brochure con lo slogan ‘L’orto a

consumatori italiani: un cespo costituito da un tris

casa vostra’, contenenti istruzioni di conservazione

di lattughe (foglia di quercia, batavia e Salanova®)

e preparazione, e sottolineiamo che si tratta di

completo di radice! Il Gruppo Sempre Fresco

prodotti freschi, coltivati senza nessun trattamento

prevede molto interesse per questo prodotto,

chimico e senza OGM. I clienti apprezzano il

caratterizzato da buona presentazione e lunga

carattere ecologico di Salatrio: l’apparato radicale

conservabilità (nella sua confezione, Salatrio

e perfino la confezione sono smaltibili come rifiuti

si mantiene fresca per oltre una settimana). La

organici”. 

L’idroponica garantisce un prodotto pulito.

presenza della lattuga di IV gamma Salanova® facilita e velocizza la preparazione di insalate: basta togliere la quantità richiesta di foglioline, lasciando il resto del cespo intatto per la massima freschezza.

Idroponica Sempre Fresco, un gruppo italiano di esperti produttori di lattuga, ha preso la coraggiosa decisione di coltivare Salatrio in un sistema di canalette mobili la cui distanza è regolabile in base alla dimensione dei prodotti. Questa tecnica massimizza l’efficienza e la produttività: l’idrocoltura garantisce una resa fino a tre volte superiore in termini di piante per metro quadro rispetto a metodi tradizionali. L’esperienza, in Italia; Marc Celis di Rijk Zwaan ha apportato

Sempre Fresco

competenze tecniche relative a varietà, clima,

Il Gruppo Sempre Fresco comprende sei importanti produttori

irrigazione e fabbisogno nutritivo delle piante.

dell’area di Guidizzolo: Nicolai Ernesto, Spazzini Luigi, Porrini Lino e

esemplare per Rijk Zwaan, non ha precedenti

Promozioni nei punti vendita

Dino, Porrini Stelio e Flavio, Cimarosti Massimo e Fabrizio, Gandini Enrico e Mario. Tutti stanno imparando a sfruttare al meglio la nuova

Salatrio è attualmente disponibile in supermercati

Salatrio nelle rispettive condizioni di coltivazione e ad individuare i

italiani delle catene Bennet e Penny, con

canali di vendita più indicati per questa lattuga innovativa.

promozioni nei punti vendita per suscitare interesse da parte dei consumatori. Dice Mario Gandini:

La Salatrio idroponica di Sempre Fresco comprende le varietà di foglia di quercia rossa, batavia e lattuga verde a foglia frastagliata, con periodi di produzione simili e che insieme formano un bel cespo unico. Il prodotto, in un’attraente confezione che contiene anche una brochure, è subito pronto per gli scaffali dei supermercati.

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‘Collaborazione per un futuro sano’ Rijk Zwaan cresce, e con lei il mondo che la circonda. Questo significa opportunità, ma al tempo stesso nuove responsabilità. Rijk Zwaan ha un’ambizione: dare il suo apporto al futuro del mondo. Dice il direttore Marco van Leeuwen: “L’unico modo per centrare quest’obiettivo è lavorare insieme ai nostri partner”.

Rijk Zwaan è in forte crescita ormai da molti anni, e

unico: sviluppa varietà in maniera specifica per

uno degli emblemi del suo successo è la nuova sede

le condizioni di coltivazione africane. Marco la

di De Lier, nella quale la società si è trasferita alla

cita come esempio dell’evoluzione del ruolo di

fine dell’anno scorso. Il progetto edilizio era stato

Rijk Zwaan, da cuore dell’industria ortofrutticola

a lungo rinviato, perché fin dalla fondazione di Rijk

a motore della crescita sociale. “Disponiamo

Zwaan nel 1924, si è sempre data priorità all’attività

delle conoscenze e degli strumenti necessari per

di ricerca e sviluppo. “Di recente, ad esempio,

affrontare, e risolvere, tante grandi sfide a livello

abbiamo costruito nuove stazioni di ricerca in

mondiale. Li vogliamo sfruttare per combattere

Olanda, Spagna e Turchia, e di produzione in

malnutrizione e obesità con prodotti orticoli sani,

Tanzania e Messico”, spiega Marco van Leeuwen.

per ridurre l’impatto sugli ecosistemi applicando

“Il potenziale è notevole: prevediamo prodotti con

nuove tecniche di coltivazione, e per continuare a

rese superiori e maggiori resistenze, più gustosi,

fornire alla popolazione mondiale in espansione

più semplici da trasformare e più appetibili per i

quantità sufficienti di cibo sano”.

consumatori”.

Mercati emergenti

Insieme È essenziale avvicinarsi a queste sfide, forti di

Le economie emergenti offrono interessanti

collaborazioni a lungo termine e partnership basate

prospettive per questi nuovi prodotti: in Cina,

su fiducia reciproca e condizioni vantaggiose per

Vietnam e India, il maggior benessere ha creato

tutti. Rijk Zwaan adotta da anni questo approccio,

una nuova classe media di consumatori di

come è testimoniato da numerosi, riusciti progetti

prodotti orticoli qualitativamente superiori.

di filiera avviati nel tempo dalla società. Rijk Zwaan

L’agroalimentare, però, ha buone possibilità di

aveva capito, già negli anni ‘90, che un breeder deve

sviluppo anche in Africa. La sussidiaria di Rijk

guardare oltre i singoli produttori, e ha costruito

Zwaan in Tanzania, Afrisem, adotta un approccio

negli ultimi due decenni una rete internazionale di chain manager a stretto contatto con agenti, distributori e trasformatori, oltre che con ristoranti e con il settore agroalimentare. L’orientamento al mercato ha portato a molti prodotti e concept di successo, come il cetriolo snack, la lattuga per IV gamma Salanova® e la melanzana striata Angela RZ. Sono inoltre state lanciate linee di prodotti specifici, quali Convenience, Organic e di recente Sensational Flavours e Sensational Snack.

Ambizione Il successo globale e di filiera di queste iniziative è interamente attribuibile allo stesso approccio

Abel Kuley (al centro), responsabile sviluppo prodotti di Rijk Zwaan Afrisem, Tanzania, fornisce consigli tecnici ai produttori locali.

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Rijk Zwaan | Chainmagazine

collaborativo che è anche alla base di Lovemysalad.

per tutta la filiera, fino ai milioni di consumatori con

com. Sul social network delle insalate di Rijk

i quali vogliamo condividere i prodotti freschi, sani

Zwaan, i consumatori incontrano produttori,

e gustosi ottenuti dalle nostre varietà”. 

Marco van Leeuwen: “Siamo al centro del settore orticolo e al centro della società.”

trasformatori, chef e altri professionisti che traggono ispirazione da una passione condivisa prodotti orticoli è l’ambizioso obiettivo di questa

Sharing a Healthy Future

piattaforma, che vede Rijk Zwaan farsi promotore

Per comunicare in modo inequivocabile il suo

di uno stile di vita salutare. “La rapida crescita di

ambizioso progetto, Rijk Zwaan ha scelto un nuovo

Love my Salad implica indirettamente anche lo

slogan: ‘Sharing a Healthy Future’, Un Futuro Sano

sviluppo del settore e della stessa Rijk Zwaan. In

da Condividere, che riassume tutti gli obiettivi

questo caso, la nostra crescita aziendale non è

perseguiti da Rijk Zwaan. Oltre allo slogan, sono

il fine ultimo ma una condizione necessaria per

stati aggiornati anche il logo e la house style di

un futuro sano,” sottolinea Marco. “Investendo

Rijk Zwaan. Questa edizione di Chainmail RZ è una

in conoscenze, patrimonio umano e partnership,

delle prime pubblicazioni a riflettere il nuovo stile.

per le verdure. Incrementare il consumo globale di

investiamo in salute per i nostri clienti e, a cascata,

Condividiamo l’ambizione di Shawn promuovere un’alimentazione sana Fin da bambino, lo chef cinese Shawn Geng sognava di diventare un giorno un grande cuoco. Oggi, lavora all’InterContinental Qingdao Hotel, dove contribuisce al rinnovamento della cucina cinese, rendendola più varia e arricchendola di influenze internazionali. Shawn, che mette in primo piano la genuinità e freschezza delle materie prime, ritiene che gli ortaggi a foglia, in particolare, abbiano un grande potenziale. Sa che molti cinesi non consumano insalate fresche, ma è intenzionato a cambiare le cose. Rijk Zwaan punta allo stesso risultato e ha creato Salanova®, una lattuga che, con un unico taglio, si separa in tantissime foglioline.

Questo prodotto di IV gamma consente a Shawn, e a tanti altri partner, di attirare i consumatori cinesi grazie a praticità, gusto e genuinità delle insalate fresche. Un altro esempio di collaborazione che ci fa crescere.

Per vedere un video di Shawn, ascoltare altre storie dei nostri partner e leggere tutto su Rijk Zwaan, è possibile consultare il nuovo magazine digitale: magazine.rijkzwaan.com

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I consumatori giordani alla scoperta dei cetrioli cocktail croccanti In Giordania, per riferirsi ai ‘cetrioli cocktail’ si utilizza un’espressione locale che corrisponde alla traduzione di cetrioli “baby finger”. I consumatori associano questo formato a freschezza eccezionale e consistenza soda. Anche grazie all’impegno di Rijk Zwaan, il cetriolo cocktail si sta gradualmente affermando in questo mercato.

Per aiutare questo cetriolo a

la varietà di cetrioli cocktail Cengel RZ,

conquistare i consumatori in Giordania,

ed è entusiasta dei risultati. “Cengel ha

è stata messa a punto una campagna

una bella pianta aperta con una densità

dedicata. Tradizionalmente, il prodotto

fogliare di gran lunga meno fitta. Questo

di maggior successo è il cetriolino, che

facilita la raccolta di lotti di cetrioli

Campagna pubblicitaria

cresce fino a una lunghezza di 16-20

uniformi”.

Per introdurre il cetriolo cocktail sul

centimetri. Tuttavia, capita sempre

mercato giordano sottolineandone

più di frequente di avvistare cetriolini

Una vera squisitezza

ancora più corti, raccolti prima della

Con Cengel, il produttore ottiene ortaggi

venditori e Rijk Zwaan hanno

maturazione per soddisfare la domanda

ad elevata resa e di buona qualità che

concordato un lancio graduale. Oggi,

di un’ormai nutrita schiera di estimatori

si vendono bene sul mercato locale.

il prodotto è reperibile in quasi tutti i

di questo formato, così pratico da

I suoi cetrioli snack sono di un’altra

negozi di ortofrutta, ma viene ancora

consumare.

categoria rispetto ai cetriolini ‘precoci’.

opportunamente presentato come una

“La qualità è notevolmente superiore”,

specialità. La prossima fase sarà una

Cengel RZ

il carattere esclusivo, i produttori,

sottolinea Al Tamini. “Questa tipologia

campagna pubblicitaria rivolta alle

Osama Al Tamini è uno dei produttori

arriva a piena maturazione prima della

famiglie: dopotutto, per i genitori è

che ha iniziato coltivando una

raccolta, e così, i cetrioli sono tutti

preferibile mandare i bambini a scuola

varietà di cetriolini e raccogliendone

di dimensioni uniformi e molto più

con uno snack sano nella cartella.

precocemente gli esemplari più piccoli.

gustosi. Sono croccanti, deliziosi e con

Al Tamini crede nel potenziale del

Oggi, sceglie un approccio diverso: in

una conservabilità più lunga: una vera

concept: “Sicuramente, per la prossima

primavera e in estate, Al Tamini coltiva

squisitezza”.

stagione, aumenterò la quantità di

Osama Al Tamimi (a sinistra) con Hamzah Zawaneh di Al-Huda Co.

Cengel da coltivare in tunnel”. 

Osama Al Tamimi L’azienda Osama Al Tamini ha sede sulle alture della Giordania. Questo produttore coltiva varie specialità tra cui il cetriolo snack Cengel RZ, pomodorini allungati e ciliegini, broccoli, lattuga iceberg e varie altre tipologie di lattuga su una superficie di oltre quattro ettari. I prodotti di Al Tamini sono distribuiti da una società di catering che rifornisce negozi di frutta e verdura, hotel e ristoranti di Amman. I cetrioli cocktail vengono raccolti quotidianamente e venduti in confezioni da 1 kg.

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Rijk Zwaan | Chainmagazine

Nel centro dimostrativo spagnolo, pomodori in condizioni di coltivazione reali Ogni anno, Melrow Salads (Gruppo Bakkavor) effettua una valutazione dei suoi cultivar di pomodoro, per stabilire se le tipologie fornite dai breeder detengono ancora il primato in fatto di gusto e qualità, o se sono invece in arrivo specialità ancora più interessanti.

Per analisi comparative come questa, la soluzione migliore è affidarsi al nuovo centro dimostrativo di Rijk Zwaan a El Ejido, nel sud della Spagna, visitato da Michael Heyes, agronomo addetto all’approvvigionamento di Melrow Salads nel paese.

Michael Heyes, agronomo addetto all’approvvigionamento di Melrow Salads in Spagna.

Il nuovo centro offre ai visitatori una

tutte le varietà di pomodoro sono

quadruplice esperienza: è possibile

riunite nello stesso luogo, e coltivate

vedere da vicino, toccare, sperimentare

in condizioni reali. El Ejido si distingue

di dimensioni contenute, con buccia

l’aroma e anche il gusto dei pomodori.

inoltre per la sua tecnologia di punta:

sottile, colore rosso intenso e gusto

Inoltre, vengono presentate fianco a

Rijk Zwaan ha investito notevolmente

dolce. Un aroma delizioso, poi, di certo

fianco varietà collaudate e innovative,

in questa struttura fantastica dotata

non guasta! Il popolare Raf, coltivato

tutte coltivate nelle medesime

di impianto termico a biomasse,

in questa zona, riunisce tutte queste

condizioni. Creato per integrare il centro

binari riscaldanti, canalette sospese

caratteristiche”. 

dimostrativo di Rijk Zwaan a Kwintsheul,

e molto altro. Per scopi comparativi,

nei Paesi Bassi, El Ejido, inaugurato

le stesse varietà sono visibili in una

quest’anno, si dedica a varietà di

serra tradizionale in materiale plastico,

pomodoro selezionate per il clima

coltivate in un substrato di sabbia

El Ejido, Spagna

mediterraneo. Michael Heyes è rimasto

secondo una tecnica semi-idroponica.

Il nuovo centro dimostrativo per

molto colpito dalla visita, in particolare

Un’esperienza assolutamente

pomodori di El Ejido riassume gli

dalle serre multiple ad alta tecnologia e

consigliabile!”

ambiziosi progetti e l’impegno di

dagli importanti investimenti fatti.

Tecnologia avanzata

Amoroso RZ

Rijk Zwaan nell’area di coltivazione mediterranea di Almería. La struttura

“La varietà di pomodoro migliore? Tutto

comprende due serre da 3.300 m²

“Vendiamo a Marks and Spencer

dipende dal consumatore e dall’utilizzo

ciascuna. Una, non riscaldata, è di

specialità nella gamma dei pomodori,

finale. I clienti cercano gusto e qualità

tipo convenzionale: le specialità sono

cetrioli, peperoni e melanzane. Questo

costanti tutto l’anno. Amoroso RZ oggi

coltivate in un substrato di sabbia

cliente si aspetta qualità superiore

è indubbiamente il miglior pomodoro

secondo una tecnica semi-idroponica.

e innovazione, e siamo alla ricerca

cocktail a grappolo, insieme a Brioso RZ.

L’altra, invece, è una serra multipla

costante di prodotti eccellenti. Il bello

È ideale per cucinare i pomodori ripieni.

che sfrutta le più avanzate risorse

del nuovo centro dimostrativo è che

In generale, i frutti più apprezzati sono

tecnologiche per il controllo climatico ottimale; i prodotti sono coltivati fuori suolo in canaline sospese. Un team specializzato registra ogni settimana i dati di produzione, il peso e le dimensioni dei frutti, la crescita del grappolo, la qualità, il gusto, il Brix e la conservabilità.

Rijk Zwaan dispone di strutture dimostrative in Spagna (El Ejido), Canada (Leamington) e Olanda

El Ejido presenta varietà coltivate sia in una serra tradizionale (foto a sinistra) che in una serra ad alta tecnologia.

Agosto | 2013

(Kwintsheul).

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Salanova® Crispy l’aggiunta ideale ai mix baby leaf La Germania, insieme ad Australia, Regno Unito e Stati Uniti, ha scoperto la versatilità delle varietà Salanova® Crispy utilizzabili come ingredienti baby leaf.

Combining the best of convenience and crispiness Crispy: Croccantezza convincente Dopo l’ultimo test sulla conservabilità, i risultati hanno dimostrato che le varietà Duplex RZ e Excite RZ, entrambe comprese nella gamma Salanova® Crispy di Rijk Zwaan, sono le sole in

Dieter Jung di Gartenfrisch Jung GmbH.

grado di rispondere ai criteri qualitativi Dieter Jung, di Gartenfrisch Jung

foglie ideali per i mix baby leaf, una

dell’azienda tedesca, e Dieter Jung oggi

GmbH, in passato non era pienamente

croccantezza più accentuata e una

può, con grande soddisfazione, offrire

soddisfatto della qualità dei mix baby

conservabilità più lunga. Il problema

mix baby leaf ulteriormente migliorati.

leaf, ed ha così deciso di mettere alla

fondamentale dei mix baby leaf era

Alexander Hierl valuta così la prova

prova numerose tipologie di lattuga a

rappresentato principalmente dalla

effettuata: “Ha richiesto senz’altro un

foglia frastagliata (Incised Leaf), fornite

batavia rossa e verde, che tende ad

notevole sforzo organizzativo. Solo

dai principali breeder. Jung sperava che

avvizzire rapidamente e mostra segni di

la valutazione standardizzata di tutti

una o due delle varietà sperimentate

ossidazione sulle superfici di taglio.

i principali criteri, però, consente di

potessero soddisfare i severi requisiti

prendere decisioni obiettive nel campo

imposti dalla sua società, per riuscire

Aspettative elevate

poi a sostituire almeno alcuni dei

Per valutare l’esito della prova, sono

componenti delle insalate baby leaf.

state considerate caratteristiche esterne

Dopo un anno di prove sperimentali, i

della selezione varietale”.

quali intensità cromatica, struttura,

vantaggi della lattuga Salanova® Crispy

Con il Field Manager Alexander Hierl

dimensioni e ampiezza fogliare, ed

sono più che mai evidenti: oltre al gusto

a dirigere le operazioni, la storica

elementi qualitativi, tra cui apparato

piacevole, Duplex si distingue per il bel

azienda, che ha sede a Jagsthausen,

fogliare strutturato e gusto. Inoltre,

colore e il contrasto cromatico. La varietà

in Germania, ha avviato la prova nella

presso lo stabilimento di trasformazione

Excite, poi, presenta un’inconfondibile

primavera del 2012. Lo scopo era

sono stati rilevati il peso medio e la

colorazione verde brillante e una

individuare una lattuga rossa e una

percentuale di scarto di ciascuna varietà,

struttura fogliare frastagliata.

verde, ciascuna con dimensioni delle

per determinarne la redditività.

Qualità ancora migliorata “Siamo riusciti a migliorare ancora la qualità dei nostri mix baby leaf confezionati. Il gusto è eccellente e la conservabilità è notevolmente più lunga”, dice Jung, riassumendo così i

Excite RZ 10

Duplex RZ

risultati degli ultimi 12 mesi.  Rijk Zwaan | Chainmagazine

La lattuga fresca approda in Russia Mikhina. “Per risultare idonea alla I consumatori russi sempre più spesso ‘tradiscono’ il tradizionale cavolo

trasformazione, la lattuga deve rispondere

preferendogli insalate fresche, ad esempio di lattuga iceberg di IV gamma. Un

a criteri particolari: la qualità interna ed

elemento fondamentale nella filiera del prodotto è Belaya Dacha, tra i principali

esterna deve essere impeccabile. Inoltre,

trasformatori di lattuga del paese e un importante partner di Rijk Zwaan.

è importante poter contare tutto l’anno su una quantità sufficiente di iceberg”. Belaya Dacha è particolarmente entusiasta di

Con l’arrivo del gigante del fast-food

nostra collaborazione risale a subito

Santarinas RZ, una varietà caratterizzata

McDonalds, i consumatori russi si sono

dopo la caduta della Cortina di Ferro. Da

da una produttività straordinaria, che

avvicinati alla lattuga, gustosa alternativa

allora, sono cambiate tante cose nella

garantisce ottimi raccolti anche nei climi

all’abituale cavolo. Da allora, i mix di

nostra azienda, ma Rijk Zwaan rimane un

più caldi. Rijk Zwaan ha aiutato l’azienda

insalate confezionate sono una presenza

partner solido e affidabile. Per molti anni

ad individuare i produttori più idonei per

abituale sugli scaffali dei supermercati

abbiamo coltivato varietà Rijk Zwaan e dal

questa lattuga. Dall’inizio della primavera

nazionali. Grazie alla maggiore prosperità

1993 al 2005 ci siamo occupati della filiale

fino all’autunno, Santarinas si coltiva

della popolazione, i trasformatori come

russa (Belrimo), della quale siamo stati

soprattutto a Krasnodar, Stavropol e

Belaya Dacha possono contare su un

co-fondatori. Nel 2006, abbiamo deciso di

anche nella regione centrale della Russia.

buon livello di interesse commerciale.

concentrarci sull’attività di trasformazione,

A fine autunno e in inverno, invece, la

La società, tra i maggiori specialisti di

oserei dire con grande successo, anche

produzione si sposta in Spagna e in altri

prodotti a foglia in Russia, fornisce ortaggi

grazie alla nostra partnership con Rijk

paesi del Mediterraneo, garantendo a

di IV gamma a numerosi distributori; tra

Zwaan, che ci sostiene e ci dà consigli

Belaya Dacha lattuga iceberg di grande

il 50 e il 90% della lattuga contenuta nei

sulle varietà, aiutandoci ad individuare i

qualità in tutte le stagioni. 

mix di insalate appartiene a una varietà

produttori più idonei”.

Rijk Zwaan.

Il fattore affidabilità

Lattuga iceberg Il prodotto principale di Belaya Dacha

Victoria Mikhina di Belaya Dacha gestisce

è la lattuga iceberg. “Questa croccante

i rapporti con i produttori ed è anche il

specialità a foglia è un ingrediente

referente Rijk Zwaan della società: “La

fondamentale di tante insalate”, spiega

Santarinas RZ Belaya Dacha ha trovato in Santarinas una varietà affidabile con una produttività eccellente. I cespi, dalla bella colorazione sia interna che esterna, sono leggermente appiattiti alla base. Questa lattuga è caratterizzata da crescita regolare ed elevata resistenza al tipburn, e varie prove hanno dimostrato che ben si adatta ad essere coltivata in tutto il mondo.

La lattuga iceberg croccante da IV gamma è un ingrediente fondamentale nei mix di insalate Agosto | 2013

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In Asia il chain management del futuro Quattro anni fa, Jan Doldersum ha lasciato i Paesi Bassi per la Cina. Dalla sede di Rijk Zwaan a Qingdao, ha avviato collaborazioni con catene di distribuzione alimentare asiatiche e sviluppato i primi progetti. Ora che la fase pionieristica volge al termine, è pronto a lasciare il testimone a colleghi cinesi.

Rara Dewayanti Indonesia, Malesia, Singapore

In Asia, il settore della distribuzione è in piena

far crescere ulteriormente e rendere ancora più

espansione, così come le società commerciali

professionale la produzione in questo enorme paese.

ortofrutticole e l’industria della trasformazione

La strada è quella giusta: grazie a investimenti

nel segmento IV gamma. Un tale ritmo di crescita

nazionali e internazionali, il settore sta superando

richiede un’offerta adeguata di prodotti freschi

l’attuale frammentarietà e si avvia a diventare

disponibili tutto l’anno, eccellenti in termini di

sempre più strutturato.

qualità e sicurezza alimentare. Spetta ai chain manager di Rijk Zwaan far avvicinare i clienti ai

India e Tailandia

prodotti più giusti e alle varietà più idonee. Gli

Le carenze infrastrutturali rappresenteranno la

operatori hanno dimostrato grande interesse, e

sfida più grande per il chain manager Doddamani

Rijk Zwaan è in grado di favorire nuove partnership

in India. Gran parte dei consumatori vive in

grazie alla competenza della sua squadra locale.

agglomerati urbani dove la produzione alimentare

Indonesia e Cina Su Hai Cina

HP Doddamani India

è relativamente scarsa. Le strutture produttive sono ridotte all’essenziale, e la gamma di prodotti è

Rijk Zwaan ha il piacere di presentare Rara

limitata e stagionale. Per porre fine a questa scarsità,

Dewayanti che, dalla sede di Jakarta, si occuperà

sarà necessario concentrarsi in particolare su alcune

di allineare domanda e offerta dei mercati di

regioni e alcune specie. Doddamani lavorerà presso

Indonesia, Malesia e Singapore, tuttora in rapida

la sede indiana di Rijk Zwaan a Bangalore, rilevando

crescita. Le condizioni di coltivazione locali

gradualmente tutte le attività di Uday Parvangada.

richiedono un’attenzione speciale: il clima estremo,

Infine, ma non ultimo per importanza, dalla sede di

e l’assenza di serre efficienti, rendono difficoltosa la

Bangkok Apinun Uppabunlung sarà il chain manager

produzione di quantità adeguate di frutta e verdura

di Rijk Zwaan per la Tailandia. Molti lo conoscono

di qualità, utilizzando risorse base.

già, perché ha collaborato in qualità di direttore

Su Hai sarà invece il referente di Rijk Zwaan per i

dello sviluppo prodotti a diversi progetti relativi ai

partner di filiera in Cina: la sua principale sfida sarà

meloni in Asia. 

Jan Doldersum rientra nei Paesi Bassi Dopo quattro anni a Qingdao, Jan Doldersum farà ritorno a De Lier il prossimo agosto per svolgere il ruolo Apinun Uppabunlung Tailandia

di responsabile dello sviluppo marketing & business di Rijk Zwaan. Pur felici di tornare a casa, Jan e la sua famiglia sentiranno la nostalgia della Cina. Jan racconta con gratitudine la sua esperienza: “La Cina è unica: a un congresso, ho sentito dire una cosa verissima, ‘l’unica costante in questo paese è il cambiamento’. Qui succede di tutto, ad un ritmo rapidissimo. Sicuramente mi mancheranno questo dinamismo, quest’energia e questa gente meravigliosa”.

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Rijk Zwaan | Chainmagazine

‘Coltivare invoglia a consumare’ È noto che molti di noi non consumano abbastanza verdure, ed è particolarmente difficile farle mangiare ai bambini. La catena di distribuzione alimentare SPAR ha recentemente deciso di raccogliere la sfida: grazie a Rijk Zwaan, che ha fornito sementi e consulenza, ha attivato un progetto pionieristico di “orti scolastici” nei Paesi Bassi.

Juanita van Bon, responsabile comunicazione di progetto di SPAR.

logistica e promozione. Secondo SPAR, tuttavia, ne vale la pena. “Ci sono bambini che pensano che i cetrioli vengano prodotti in fabbrica: non hanno idea del processo di coltivazione richiesto. Crediamo sia importante far qualcosa, coinvolgendo i piccoli in attività di orticoltura. Ricerche effettuate hanno dimostrato che, così facendo, si invogliano anche i bambini a consumare più verdura!”

Le innumerevoli reazioni positive hanno decretato il successo dell’iniziativa. “I franchiser partecipanti L’animatore per bambini ‘Bobbie’ ha introdotto il concetto dell’orto scolastico a Dongen (Paesi Bassi).

sono entusiasti di poter così dimostrare il loro

“I prodotti freschi sono i protagonisti della nostra

di concentrarsi soltanto sui fatturati, scoprono quanta

attività di distribuzione. In Olanda, veniamo percepiti

strada si può fare con pochi euro. L’enorme quantità

come negozi di quartiere che offrono ogni giorno

di riscontri positivi ottenuti da scuole, insegnanti

specialità di IV gamma”, spiega Juanita van Bon,

e genitori si commenta da sola. Inoltre, l’iniziativa

responsabile comunicazione di progetto di SPAR.

trova un’importante cassa di risonanza nei media

“Consideriamo un nostro dovere sociale sostenere le

locali. Benché lo scopo primario di questo progetto

comunità locali più prossime ai nostri punti vendita.

non fosse dare impulso alle vendite di SPAR, il

Per questo, l’idea di far coltivare ai bambini prodotti

riscontro pubblicitario è molto positivo. Infine, stiamo

orticoli, nella speranza di vederne incrementato il

accumulando dati preziosi su che cosa i bambini

consumo, ci ha entusiasmato. Esistevano già iniziative

amino fare e mangiare: per noi distributori,

simili, che però prevedevano la vendita di confezioni

sono informazioni di grande valore”.

di sementi. Visto l’impatto sociale, invece, riteniamo

impegno nei confronti della comunità locale. Invece

Con oltre 12.000 punti vendita in

che simili attività rivolte alle scuole dovrebbero essere

Crescere insieme ai partner

gratuite”.

Il progetto orto scolastico si sta

mondiali della distribuzione alimentare.

35 paesi, SPAR è uno dei protagonisti

espandendo rapidamente: potrebbe

Nei Paesi Bassi, SPAR si propone come una

A partire da febbraio, i franchiser di SPAR hanno

arrivare a coinvolgere ben 5.000

catena di negozi di quartiere che offrono

potuto distribuire gratis dei ‘kit per orto scolastico’

scuole e arricchirsi di nuove attività in

ogni giorno specialità nel segmento

comprendenti compost, sementi e attrezzi, destinati

futuro. Il sostegno fornito dai partner è

IV gamma, rafforzando lo

inizialmente a 1.500 scuole primarie e doposcuola. Gli

essenziale, e SPAR è molto soddisfatta del

scolari possono far crescere, raccogliere e consumare

ruolo attivo giocato da Rijk Zwaan attraverso

prodotti tra cui cetrioli snack e lattughe Salanova®.

Gygga Innoventures. “Dopotutto, anche Rijk Zwaan

Durante tutta la stagione orticola, SPAR invia ai

aveva lanciato un’iniziativa con lo stesso scopo:

bambini una newsletter settimanale con consigli utili.

Love My Salad. Oltre a conoscenze ed esperienza,

Incremento dei consumi

Rijk Zwaan mette a disposizione sementi di alta qualità, fondamentali per una buona crescita dei

L’organizzazione di un progetto su scala così vasta

prodotti orticoli. Per i bambini, il divertimento è

richiede tempo e denaro, soprattutto per materiali,

assicurato!” 

Agosto | 2013

spirito di comunità.

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Far fronte ai bisogni del consumator Pomodoro ciliegino a tutto gusto Benché oggi venga coltivato

è spiegabile con la sua dolcezza: con

principalmente in Spagna e Marocco,

un Brix quasi sempre superiore a 8, la

il gustoso pomodoro ciliegino Nancy

differenza si sente!” Rijk Zwaan ha creato

RZ cresce in tutti i paesi mediterranei,

una varietà apprezzata sia dai coltivatori

dove il clima è caratterizzato da inverni

che dai consumatori, grazie alle ottime

miti e estati calde. Nancy è apprezzato

caratteristiche gustative del ciliegino

dai consumatori sia del bacino del

Nancy RZ. 

Mediterraneo che del nord Europa.

Dice Alberto Cuadrado Salmerón: “Per i ‘normali’ ciliegini, si tende a pensare più al prezzo che alle caratteristiche gustative. Abbiamo introdotto Nancy perché riteniamo importante offrire

Alberto Cuadrado Salmerón, chain manager in Spagna

ai produttori del segmento intermedio una varietà dal sapore eccellente, apprezzata anche per la produttività elevata e le buone resistenze. Il successo di questo pomodoro nel segmento di riferimento

Nancy RZ

Accontentando gli amanti dei cetrioli cinesi Con il lancio della prima varietà di

24-915 RZ è caratterizzato da un’eccellente

cetriolo cinese di Rijk Zwaan, 24-915 RZ,

resistenza alle basse temperature e

rispondiamo alle esigenze dei consumatori

all’oidio. Queste proprietà, fondamentali

di questo paese: disponibilità tutto l’anno

per i produttori, non sono immediatamente

di prodotti gustosi, spinosi, di un verde

visibili per i consumatori che ne

invitante.

beneficeranno però nel lungo periodo grazie all’elevata qualità dei prodotti. 

Dice Yanan Zhao: “Attualmente coltiviamo questa varietà per la vendita locale nelle province di Fujian e Zhejiang, ma puntiamo ad una futura espansione del mercato.

Il potenziale c’è, visto che questo cetriolo è adatto alla coltivazione tutto

Yanan Zhao,

l’anno. A causa dei rigidi inverni cinesi, di solito si effettua l’ultimo raccolto

marketing manager presso Rijk Zwaan

non oltre la fine di dicembre: grazie a

Cina

questo nuovo arrivo, invece, possiamo raccogliere i cetrioli fino a febbraio inoltrato e talvolta anche oltre”.

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24-915 RZ

Rijk Zwaan | Chainmagazine

re su scala mondiale Ravanelli dolci tutto l’anno Rijk Zwaan si sta affermando sul mercato

produttori, che riescono a rispondere

del ravanello grazie al lancio di due

rapidamente e con facilità a variazioni

nuove varietà: Valerie RZ e Mondial RZ.

delle esigenze di mercato. Ad esempio,

Oltre l’80% del totale della produzione di

i ravanelli confezionati in sacchetti

Latina viene spedito nei paesi dell’Europa

sono sempre più richiesti. Gli sviluppi

settentrionale e orientale, per consentire

commerciali vengono costantemente

ai consumatori locali di apprezzare ogni

monitorati: il nostro obiettivo ultimo è la

giorno il delizioso gusto dolce dei nuovi

soddisfazione dei consumatori.” 

ravanelli a tutto sapore, che hanno fatto innamorare anche gli italiani. Oltre che per la dolcezza, le due varietà si distinguono per forma tondeggiante, consistenza soda, bella colorazione del

Carlo Fermi, crop specialist presso Rijk Zwaan Italia

bulbo e foglie verde scuro.

Dice Carlo Fermi: “Questi gustosi ravanelli si possono consumare in autunno, inverno e primavera. La flessibilità

Valerie RZ

produttiva è un grosso vantaggio per i

Successo di Python RZ a Santiago La varietà di spinaci Python RZ ha

in cucina. In Cile, gli spinaci si mangiano

conquistato il cuore dei consumatori di

più frequentemente cotti che crudi”.

Santiago del Cile. A soli due anni dalla commercializzazione, questa varietà ha

Intanto, si sta già lavorando allo sviluppo

già ottenuto una quota di mercato pari

di un potenziale successore di Python:

al 90%, diventando l’indiscusso prodotto

la nuova varietà 51-125 RZ , attualmente

leader nazionale. Python ha riscosso

testata in Turchia, che si distingue per la

un successo immediato grazie alla sua

stessa rapidità di crescita e alta qualità

rapidità di crescita, alta qualità produttiva

di Python, ma con resistenze ancora

e notevoli resistenze.

superiori. 

David Nuñez, venditore di Rijk Zwaan, spiega: “Python si coltiva principalmente

David Nuñez,

a Comuna de Lampa, nella zona nordoccidentale di Santiago. Il consumo

responsabile vendite di Rijk Zwaan in

avviene soprattutto nella capitale

Cile

cilena, Santiago, dove vive gran parte della popolazione nazionale. Questa varietà di spinaci è molto apprezzata dai consumatori per la sua versatilità

Agosto | 2013

Python RZ 15

“La texture di Salanova® risulta fantastica alla vista”

Jessie Chen vice amministratore delegato presso Saladmate

Per consultare l’elenco degli eventi organizzati da Rijk Zwaan visita il sito www.rijkzwaan.com/events Per avere informazioni puoi contattare la sede Rijk Zwaan più vicina oppure inviare una e-mail a chainmanagement@rijkzwaan.nl

Rijk Zwaan Distribution B.V. | Burgemeester Crezéelaan 40 | 2678 KX De Lier | The Netherlands | www.rijkzwaan.com