Sugerencia del
Chef
fo.gão: lugar das estâncias onde se faz o fogo para o churrasco e para o chimarrão; ponto de reunião dos tropeiros e peães. É termo empregado também no sentido de pago, querência. Fig. "Venho do fogão do gaúcho com a bandeira da Liberdade na mão."
Fogão, fogón, hogar... sitio de reunión, donde se asan los churrascos y se calienta el agua del mate, el té y el café. Fogão es un lugar de encuentro, donde la calidez de nuestra cocina, que también es una encrucijada de tradiciones culinarias asiáticas, europeas y latinoamericanas te invita a pasar un rato agradable, compartiendo experiencias, y degustando las delicias de nuestra carta y nuestro bar, alrededor del espacio relajado, la buena música, y la belleza natural de la ciudad. Este lugar es para tí. Te damos la bienvenida.
Entradas 001
Sopa de cebolla al jerez
$ 10.900
002
Champignon relleno de queso tilsit ahumado
$ 15.900
003
Berenjenas con salmón ahumado sobre aguacate y queso cremosino, con drinks de vinagre balsámico
$ 16.900
004
Cubos de queso mozarella rebosados con parmesano y miel mostaza
$ 12.900
005
Vegetales asados a la parrilla y langostinos con suave aroma de aceite de sésamo
$ 24.900
006
Sopa de róbalo, camarones, espinacas, maíz tierno y jerez
$ 15.900
007
Ceviche peruano de camarones y maíz tierno
$ 15.900
008
Calamar relleno de camarones en salsa oporto
$ 18.000
Ensaladas 009
Berenjenas asadas, queso mozzarella, tomate milano, aceitunas negras y verdes, con aderezo de alcaparras, aceite de oliva y vinagre balsámico
$ 13.900
010
Salmón marinado en jugo de mandarina combinado con cebolla roja, mango, aguacate y maíz tierno; aderezado con aceite de oliva, y con suave sabor a pimienta
$ 19.900
011
Combinación de palmitos y camarones mezclados con variedad de lechugas, mango y melón, aderezados con vinagreta de coco
$ 19.900
012
Mezcla de lechugas, tomates secos, aceitunas verdes y negras, queso sabana, mozzarella, pollo grillé, aderezados con vinagreta de maracuyá
$ 16.900
013
Mezcla de lomo fino, champignon portobello, cebolla roja, zanahoria y lechuga con vinagreta de cilantro, soya, jengibre y aceite de oliva
$ 18.900
014
Mezcla de Fussilli, manzana verde, papayuela, duraznos, fresas, pollo grillé y un aderezo de suero costeño, queso cremosino y cebollín fresco
$ 16.900
015
Ensalada marina con langostinos, camarón, calamares, mango, mezcla de lechugas y aguacate
$ 22.900
Carnes y Aves 016
Costillas de cerdo con salsa B.B.Q. de la casa
$ 30.900
017
Chuleta ahumada de cerdo con potaje de mango, menta y jengibre
$ 29.900
018
Lomo de cerdo con salsa B.B.Q. de la casa
$ 27.900
019
Chuleta de cerdo al curry
$ 27.900
020
Punta de lomo de res con champignon, hongos portobello y queso tilsit
$ 31.900
021
T-bone steak con suave combinación de champignones y tocineta en reducción de vino blanco y queso cremosino
$ 34.900
022
Chateaubriand gratinado sobre una crema de fríjol fresco y guacamole
$ 33.900
023
Baby beef rebozado con queso mozzarella, orégano y pimentón encurtido en aceite de oliva
$ 33.900
024
Lomo al trapo para 2 personas (preparación 45 minutos)
$ 72.900
Pescados y Mariscos 032
Salmón gratinado con camarones, montado sobre cama de champignones y curry
$ 36.900
033
Salmón con delicada salsa de lychees y jengibre sobre vegetales salteados
$ 33.900
034
Salmón sobre una cama de calamares salteados al ajillo, en reducción de crema de leche, cilantro y almendras
$ 35.900
035
Róbalo en papillote, con vegetales, langostinos y finas hierbas
$ 33.900
036
Róbalo sobre bananos apanados y sautée de mango confitado y curry
$ 31.900
037
Cazuela de langostinos, camarones y mejillones
$ 42.900
038
Langostinos rebozados con semillas de sésamo, montados sobre vegetales en salsa hoi-sin, chutney de mango, pera y manzana
$ 59.900
039
Brocheta de langostinos asados a la parrilla sobre cama de vegetales y una suave salsa de ajo
$ 38.900
Pastas y Arroces PASTAS 040
Fettuccini
041
Linguini
042
Spaghetti
043
Fussilli
ACOMPAÑE LA PASTA CON LA SALSA DE SU ELECCIÓN 044
Salsa de salmón fresco, camarones y pesto
$ 29.900
045
Salsa de champignones, jamón, queso cremosino y albahaca
$ 26.900
046
Salsa al pomodoro con langostinos y queso azul
$ 31.900
047
Salsa Alfredo tradicional, con tocineta, vegetales y pollo grillé
$ 26.900
ARROCES 048
Risotto de calamares y langostinos
$ 32.900
049
Arroz al wok, con lomo de cerdo, res, pollo y camarones
$ 27.900
Snacks SPRING ROLLS 050
Vegetales y queso
$ 14.900
051
Vegetales salteados con sésamo, soya y camarones
$ 17.900
052
Lomo de cerdo, duraznos, repollo, cebolla, soya y sésamo
$ 16.900
053
Pechuga de pollo, cebolla, maíz tierno y jalapeños
$ 16.900
054
Lomo fino de res, espinacas, aguacate y queso crema
$ 19.900
Panne Cook 055
Pollo y champignones al curry
$ 16.900
056
Camarones, queso mozzarella y espinacas
$ 21.900
057
Vegetariano
$ 15.900
058
Lomo fino y maĂz tierno
$ 21.900
Postres 059
Cheese cake horneado con frutos rojos
$ 8.900
060
Postres del dĂa
$ 8.900
MenĂş infantil 061
Cromesquis de pollo, papa a la francesa y copa de helado
$ 16.000
062
Lomito de res gratinado, papa a la francesa y copa de helado
$ 17.000
063
Mini lasagna mixta, papa a la francesa y copa de helado
$ 15.000
064
Pollo apanado con queso parmesano y melocotones, papa a la francesa y copa de helado
$ 16.000
EL EXCESO DE ALCOHOL ES PERJUDICIAL PARA LA SALUD, LEY 30 DE 1986. PROHÍBASE EL EXPENDIO DE BEBIDAS EMBRIAGANTES A MENORES DE EDAD Y MUJERES EMBARAZADAS, LEY 124 DE 1994.