VALGYTI KAIP PIRMAJAM
U
rvinis žmogus išėjo medžioti. Jis nieko nežinojo: ar jam pavyks kažką sumedžioti, ar tas kažkas sumedžios jį patį. Tuomet gyvenimas buvo pilnas pavojų. Tikėtina, kad tas gyvenimas ir dabar ne pats saugiausias, bet dabar apsaugos būdų yra kur kas daugiau. Urvinis žmogus valgė tai, ką sugebėjo surinkti arba sumedžioti. Gaivališkai. Mėsa, žuvis, riešutai, sėklos. Paleo dietos šalininkų gretos dabar gana stipriai plečiasi. Jie teigia, kad tai – ne dieta, o gyvenimo būdas ir galimybė pagerinti sveikatą. Jei keliais žodžiais reikėtų apibūdinti šią dietą, galima pasakyti: „Valgau be gliuteno ir be kazeino, gyvenu sveikai ir klausausi savo organizmo.“ Nes ne tik maistas yra „apibrėžtas“. Dienos režimas – irgi: miegoti 8 valandas, laikas nuo laiko intensyviai mankštintis, nevalgyti perdirbtų produktų.
TAIP: mėsa, žuvis, jūros gėrybės, kiaušiniai, vaisiai, nekrakmolingos daržovės, riešutai, sėklos, kokosų aliejus, sėmenų aliejus, alyvuogių aliejus, avokado aliejus, ribotas kiekis gyvulinės
Troškinti kopūstai su šonine
Patiks ne tik tiems, kurie valgo paleo.
2 jautienos gabaliukai kepsniams po 150–160 1 vid. dydžio jauna kopūsto gūžė 2–3 morkos 1 svogūnas 2 šaukštai taukų Druskos Ryšelis krapų 8–12 riekelių šoninės
4
kilmės riebalų. NE: grūdiniai, ankštiniai, pieno produktai, kukurūzai, sojos, žemės riešutai, saulėgrąžos, dygminų aliejus, perdirbti maisto produktai, dirbtiniai saldikliai.
1. Daržoves supjaustykite. Dideliame puode įkaitinkite taukus, sudėkite daržoves ir apkepkite 3–5 min. 2. Tada įpilkite vandens, įberkite druskos ir troškinkite apie 30 min. Pabaigoje suberkite smulkintus krapus. 3. Šoninę pakepkite atskirai. Patiekite kopūstus su traškia šonine.
4 10 min.
15 min.
15 min.
12 val.
180 °C
30 min.
Lašišos kepsnys su cukinijų „spagečiais“ Klasika. Lašiša ir cukinijos. Žaibiškai. 4 lašišos didkepsniai (po 180 g) Ryšelis krapų Ryšelis baziliko 2 skiltelės česnako Druskos 3 nedidelės cukinijos Aliejaus 1 šaukštelis garstyčių miltelių 2 datulės 1 citrinos sultys
18
facebook.com/verduirkepu
1. Supjaustykite krapus, baziliką, susmulkinkite česnaką. Įpilkite citrinos sulčių, pasūdykite ir šia mase įtrinkite lašišą. Leiskite pastovėti 10–15 min. 2. Dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 15 min. 3. Cukinijas nulupkite supjaustykite plonais šiaudeliais peiliu arba specialia pjaustykle kaip spagečius. 4. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus, sudėkite cukinijas ir dar pakepkite 1–2 min.
5. Datules užmerkite karštame vandenyje. Sutrinkite jas taip, kad išeitų tiršta masė. 6. Pasūdykite, supilkite citrinos sultis, suberkite pjaustytų krapų, sumaišykite ir nukaiskite. 7. Aliejų sumaišykite su garstyčių milteliais, datulėmis, citrinos sultimis ir smulkintais krapais. Patiekite padažą prie lašišos.
2016 Rugpjūtis
19
Datulių ir graikinių riešutų triufeliai
Kiaulienos nugarinės kepsnys su kalafioro „kuskusu“ Išvaizda beveik ta pati. Skonis – dar gilesnis. Nesimaitinantys paleo gali sumaišyti su tikruoju kuskusu.
Dar vienas klasikinis. Ir, kaip norite, gali būti 2 ingredientai, arba 3, 4, 5 – viskas priklauso nuo jūsų fantazijos.
4
150 g datulių 250 g graikinių riešutų 1 šaukštelis tarkuotos apelsinų žievelės
10 min.
10 min.
1. Datules užpilkite vandeniu, palaikykite 15 min., nupilkite vandens perteklių ir sutrinkite trintuvu. 2. Graikinius riešutus irgi užmerkite pusvalandžiui. 3. Visus produktus sutrinkite kartu ir formuokite rutuliukus. Apvoliokite smulkintuose riešutuose.
Šokoladinis avokado kremas Mūsų desertai tokie: vienas žaibiškesnis už kitą. Taip ir rungtyniauja. 150 g šokolado 2 prinokę avokadai 1 šaukštelis cinamono 1. Avokadą nulupkite, susmulkinkite. 2. Šokoladą ištirpinkite. Sumaišykite avokadą su šokoladu ir cinamonu. 3. Patiekite iš karto.
4
15 min.
30 min.
4 kiaulienos nugarinės kepsniai (po 200 g) 2 obuoliai 1 šaukštelis maltos saldžiosios paprikos 1 šaukštas alyvuogių aliejaus Druskos 1 šaukštelis šviežiai grūstų 5 pipirų mišinio 1 žiedinis kopūstas 1 poras 2–3 skiltelės česnako 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio 100 g migdolų Kokosų aliejaus kepti
20
facebook.com/verduirkepu
1. Obuolius nulupkite, sutarkuokite, sumaišykite su aliejumi, įberkite druskos ir paprikų. Gauta mase padenkite nugarinės kepsnius ir palikite marinuotis per naktį. 2. Nuimkite marinatą ir iškepkite kepsnius su kokosų aliejumi. 3. Susmulkinkite porą, česnaką ir žiedinį kopūstą. Galima tai padaryti paprasta burokine tarka. 4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite daržoves ir kepkite apie 10 min. nuolatos maišydami. Nuimkite migdolų luobelę, riešutus susmulkinkite. Sumaišykite su žiediniu kopūstu. 5. Kepsnius patiekite su žiedinių kopūstų „kuskusu“.
Kiaušinienė su grybais ir kumpiu Elementariai. Bet juk tai nėra gardumo rodiklis. Kiaušinienė buvo, yra ir bus. 300 g pievagrybių 1 vid. dydžio svogūnas 8 kiaušiniai 1 šaukštas taukų 8 riekelės vytinto kumpio Druskos
20 val.
10 min. 4
8
5 min.
1. Pievagrybius ir svogūną supjaustykite ir pakepkite taukuose. Įmuškite kiaušinius, juos iškepkite. 2. Baigdami kepti keptuvę uždenkite dangčiu ir 1–2 min. palaikykite – taip baltymas nebus skystas, o trynys liks skystas. 3. Patiekite kiaušinienę su vytintu kumpiu.
2016 Rugpjūtis
21
T
radiciškai. Mes – „express“ vakarienes. O ką jūs?
4
< 30 min.
RACIONALIOS SALOTOS SU JAUTIENA
DARŽOVIŲ IR LĘŠIŲ TROŠKINYS
ŽUVIES VYNIOTINIAI SU BUROKĖLIŲ LAPAIS
Ką daryti, jei yra tik du kepsniai, o pamaitinti reikia dvigubai daugiau žmonių? Gaminti salotas. Ir dažnai jos vadinsis „tai, kas yra šaldytuve“. Šį kartą šaldytuve ir ne šaldytuve radome įvairių gardžių dalykų.
Troškinys – transformeris. Gali būti sriuba, o gali – ir troškiniu. Jo likimas – jūsų rankose.
Švelnu, gardu ir paprasta. Ir baisus žodis „dietiška“. Bet jo gal nesakykime, nes niekas neatpažins – skonis toks, kad ne tik kasdieniam stalui šie vyniotiniai tinkami.
2 jautienos gabaliukai kepsniams po 150–160 g 1 šaukštelis prieskonių mišinio jautienai ir žvėrienai 1 šaukštas lydyto sviesto 1 romaninių salotų gūžė 4–5 nektarinai 1 stiklinė perlinio kuskuso „ptitim“ 1 cukinija 6–8 vyšniniai pomidorai Aliejaus, citrinos sulčių ir druskos salotų užpilui 1. Jautieną pabarstykite prieskonių mišiniu jautienai ir žvėrienai, trumpam atidėkite. 2. Išvirkite kuskusą. Cukiniją supjaustykite kubeliais, perliekite koštuve verdančiu vandeniu. Nektarinus supjaustykite kubeliais. Salotų lapus suplėšykite. 3. Jautieną pakepkite keptuvėje iš kiekvienos pusės po 3 min. Leiskite kelias minutes mėsai pastovėti. Supjaustykite mėsą plonomis riekelėmis ir „sukonstruokite“ salotas. 4. Užpilui sumaišykite visus ingredientus. Užpilkite salotas užpilu.
150 g raudonųjų lęšių ½ svogūno 1 morka 1 skiltelė česnako 1 šaukštas aliejaus 3–4 bulvės 2 šaukšteliai prieskonių mišinio daržovių patiekalams 1 l vandens (arba sultinio) 200 g pomidorų Jūros druskos 1. Svogūną ir česnako skiltelę smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną, morką ir česnaką. Suberkite prieskonių mišinį daržovių patiekalams. 2. Įpilkite vandens, užvirinkite, suberkite lęšius. Virkite 10 min. 3. Bulves supjaustykite nedideliais kubeliais, suberkite jas į troškinį. Troškinkite uždengę puodą, kol bulvės suminkštės. 4. Pomidorus supjaustykite, sužerkite į keptuvę ir trumpai apkepkite, sudėkite viską į troškinį. Paskaninkite druska.
*
Greičiausiai išverda raudonieji skaldyti lęšiai. Tad jei turite mažai laiko, juos ir naudokite.
VIŠTIENOS MUŠTINIS MIGDOLŲ APVALKALE Tradiciniam muštiniui šiek tiek kilmingumo pridės migdolai. Beje, tokia „paniruotė" puikiai tinka ir žuviai. 4 vištienos šlaunelės be kaulų 2 šaukšteliai prieskonių mišinio paukštienai 1 kiaušinis 1 šaukštas miltų 4 šaukštai migdolų riekelių Druskos Lydyto sviesto kepti
70
facebook.com/verduirkepu
1. Miltus sumaišykite su druska ir prieskonių mišiniu paukštienai. 2. Vištienos šlauneles lengvai pamuškite. Geriausiai tai daryti per maistinę plėvelę, kad mėsa nesitaškytų. Apvoliokite mėsą prieskonių mišinio paukštienai mišinyje, po to pamerkite iš abiejų pusių į kiaušinio plakinį ir apvoliokite migdolų riekelėse. 3. Dėkite muštinį į įkaitintą lydytą sviestą ir kepkite 7–10 min. iš kiekvienos pusės. Patiekite muštinius su garintomis daržovėmis.
4 gab. baltos žuvies filė po 140–160 g 2 šaukšteliai prieskonių mišinio žuviai 4–8 burokėlių lapai Druskos Aliejaus patepti 1. Žuvies filė šiam patiekalui reikia rinktis ilgesnę, pvz., menkės. Žuvį švelniai pamuškite, apibarstykite prieskonių mišiniu žuviai ir palikite 5–10 min. 2. Žuvį dėkite ant burokėlių lapų, suvyniokite ir sutvirtinkite iešmeliais. Dėkite vyniotinius į garų puodą ir virkite 12–15 min. 3. Patiekite su „basmati“ ryžiais ir žirneliais.
ĮDARYTI VIŠTIENOS KUKULIAI Kiekviename kukulyje – gardus gabaliukas Italijos. 500 g maltos vištienos 2 šaukšteliai prieskonių mišinio maltai mėsai 200 g mocarelos Druskos Balzaminio acto kremo pašlakstyti Aliejaus kepti 1. Mėsą sumaišykite su prieskonių mišiniu maltai mėsai, pasūdykite. Mocarelą supjaustykite kubeliais. 2. Suvilgytomis vandeniu rankomis imkite nedidelį kiekį faršo, suplokite, į vidų dėkite po gabaliuką mocarelos ir formuokite kukulius. Dėkite juos į išklotą kepimo popieriumi skardą. Pašlakstykite iš viršaus aliejumi. 3. Šaukite į orkaitę ir kepkite 15 min. Prieš baigiant kepti išimkite, pašlakstykite viršų balzaminio acto kremu. Kepkite dar 3–5 min. 4. Patiekite kukulius su bulvių virtinukais. Juos virkite su čiobrelių šakele.
2016 Rugpjūtis
71
„O žvaigždė puodynėj Ir vaikai prie stalo, O sode – obuoliai...“ Romas Lileikis
Kai pro rudenėjančio sodo šakas pradeda žvelgti raudonskruosčiai obuoliai, vis dažniau galima išgirsti klausimą: „Gal kam obuolių?“ Nors obuoliai ir yra universalūs, vis dėlto jie mums įprastesni kaip desertai, na, gal dar salotose dažniau pasitaiko. Arba koks garnyras – paukštiena su obuoliais jau tapo klasika. Tuo tarpu obuoliai, pvz., pertrintoms sriuboms suteikia lengvumo, salotoms – gaivumo. Mėsą galima kuo puikiausiai marinuoti obuolių tyrėje, o tarkuoti obuoliai, įmaišyti į faršą, ne tik padarys būsimą maltinį sultingesnį, bet ir puikiai pakeis džiūvėsėlius arba duoną. Skaičiuojantiems kalorijas tai ypač aktualu. Bet tikrąją karjerą obuoliai daro padažuose ir įvairiuose pagarduose: su daugiau ar mažiau prieskonių, pertrinti, smulkiai pjaustyti.
Pataria gydytoja dietologė Kristina Jasmontienė Obuoliai, ypač sezono metu, – puikus vaisių pasirinkimas, juo labiau kad ir valgyti juos galima visokius: žalius, keptus orkaitėje ir t. t. Tai – puikus vitaminų, mineralinių medžiagų ir, žinoma, skaidulų šaltinis, todėl dažnas juos vertina kaip nepakeičiamą produktą gelbstintis nuo vidurių užkietėjimo. Vis dėlto vaisių, nepriklausomai nuo jų naudingųjų savybių, negalime valgyti neribotai. Dažnai tenka išgirsti, kad rudenį vietoje vakarienės suvalgomi 4–5 obuoliai, arba stengiamasi už visus metus prisivalgyti uogų. Kasdienis vaisių kiekis neturėtų viršyti 300–400 g (geriausiai, jei didžiąją jų dalį valgysime šviežius). Virti arba orkaitėje kepti obuoliai – vienas nedaugelio pasirinkimų, kaip ruošti vaisius, žmonėms po žarnyno operacijų, taip pat – jei vargina refliuksas, skrandžio, žarnyno uždegimai.
Pica verta gražiausio portreto. Todėl ji ir yra ant viršelio. Receptas 34 puslapyje.
28
facebook.com/verduirkepu
2016 Rugpjūtis
29
SVOGŪNŲ GARBEI
4
1 val.
20 min.
230 °C
Fokačija su svogūnais
A
šaros, meilė, neapykanta... Atrodo, kalbama apie didžiausius jausmus, o iš tikrųjų taip sakoma apie vieną populiariausių daržovių – svogūną. Ryški daržovė – ryškūs jausmai. Vieni svogūnus dievina, kitus krečia vien pagalvojus apie „cibulius“. Bet likimas lėmė, kad nors svogūną ir sunku valgyti, bet jis yra daugelio kulinarinių receptų sudedamoji dalis.
Minkšta ir kartu traški, su svogūno saldumu ir druskos sūrumu. Su laukais, kvepiančiais rozmarinu. Skani ir šilta, ir šalta... Dingsta akimirksniu. 200 ml šilto vandens 10 g šviežių mielių 1 šaukštelis cukraus 350 g miltų 2 šaukštai alyvuogių aliejaus 1 svogūnas Aliejaus apkepti svogūną 1/2 šaukštelio cukraus kepant svogūną 1 šakelė rozmarino 1 šaukštelis rupios jūros druskos
DIDIEJI SALDIEJI SVOGŪNAI tinkami valgyti žali, taip pat – termiškai apdoroti. Skonis saldus, švelnus.
RAUDONUOSIUS SVOGŪNUS geriausiai valgyti žalius, virimo arba kepimo metu praranda spalvą, bet puikiai tinka kepti ant grotelių.
20 min.
1. Mieles ištirpinkite vandenyje su cukrumi, uždenkite ir palaukite 15 min., kol paviršiuje susidarys putos. 2. Suberkite miltus, supilkite aliejų. Užmaišykite minkštą tešlą ir palikite 30–40 min., kol pakils. 3. Svogūną supjaustykite plonais šiaudeliais, apibarstykite cukrumi ir trumpai apkepkite. 4. Tešlą rankomis ištempkite į lakštą. Pirštais padarykite duobutes. Ant viršaus išdėliokite svogūnus, pabarstykite smulkintu rozmarinu ir druska. 5. Kepkite iki 230 °C įkaitintoje orkaitėje.
GELTONIEJI SVOGŪNAI vartojami plačiausiai: valgomi ir žali, ir termiškai apdoroti.
SVOGŪNAI PJAUSTOMI: Žiedais
VALGOMIEJI („ŠALOTINIAI“) SVOGŪNĖLIAI, arba ASKALONINIAI ČESNAKAI. Nei daug, nei mažai, bet, pasirodo, česnakas lygu svogūnui. Bet dabar ne apie tai. Tiesiog jei sutiksite pavadinimą „askaloninis česnakas“, tai žinokite, jog tai yra „šalotinis“ svogūnas. Jo skonis gana aitrus, bet po terminio apdorojimo virsta ypač švelniu.
56
facebook.com/verduirkepu
Kubeliais
1 Pusžiedžiais
Skiltelėmis
BALTIEJI SVOGŪNAI laikomi švelniausiais, ypač tinkami valgyti žali. Šiaudeliais Laiškiniai svogūnai pjaustomi azijietiškai – pailgais gabaliukais įstrižai pjautais galais.
Azijietiškai*
Žiupsnelis cukraus prieš kepant svogūnus suteiks jiems gražią gintarinę spalvą.
2
Pavasarį, gaminant svogūnus, patartina išimti pradedančią dygti širdelę, nes ji labai suprastina svogūnų skonį
2016 Rugpjūtis
57
M Švediškai marinuoti agurkėliai Tas atvejis, kai praeiti pro šalį neįmanoma. Rankos nevaldomai siekia šakutės, šakutė nevaldomai siekia agurkų... Žodžiu, abipusė trauka.
alonumo žiemą pasigardžiuoti skaniais namų gamybos agurkėliais, pomidorais, o gal kokiais nors „užjūrio“ stebuklais dar niekas neatėmė. Todėl vasarą ir rudenį tenka paplušėti. Aišku, galima ir neplušėti, o nueiti į prekybos centrą ir nusipirkti ir agurkų, ir pomidorų, ir paprikų, ir visokiausių neįprastų mūsų gomuriui įdomybių. Dažniausiai taip ir būna. Bet tas vienas „naminis“ stiklainis visuomet lieka didžiausia brangenybė.
Kaip iš „Adžabsandali“ Kaukaziečiai žino, ką daryti su daržovėmis. Dabar žinote ir jūs.
Baklažanai adžikoje
Universaliausias. Jei neturite laiko gaminti, išvirkite makaronų ir patiekite su šiuo padažu. Šiame padaže troškinkite vištieną, kepkite kiaušinienę. Ir visas pasaulis – po kojomis.
Daugiaveidžiai baklažanai. O svarbiausia, kokia puse bepasuktume – visos atrodo puikiai.
1 kg nedidelių agurkų 2–3 saldūs svogūnai 100 g cukraus 100 ml acto (6 %) 1 šaukštas druskos
Didelis ryšelis krapų 2 lauro lapai 1 šaukštas garstyčių grūdelių ½ šaukštelio pipirų žirnelių
1. Agurkus supjaustykite plonomis riekelėmis, svogūnus – plonais šiaudeliais. Susmulkinkite krapus. Agurkus pasūdykite, kitame inde pasūdykite svogūnus. 2. Atidėkite 1–2 val. Sumaišykite, supilkite actą ir suberkite cukrų, permaišykite ir vėl atidėkite valandai. 3. Suberkite prieskonius, permaišykite ir salotomis pripildykite stiklainius. 0,5 l stiklainius pasterizuokite 20 min. Aušinkite apverstus.
74
facebook.com/verduirkepu
1 kg pomidorų 500 g raudonųjų paprikų 1 galvutė česnako 1 aitrioji paprika 1,5 kg baklažanų
Marinatui: 100 ml acto (6 %) 50 g druskos 1 stiklinė cukraus 100 ml aliejaus
1. Pomidorus, paprikas, česnaką sumalkite smulkintuvu. Viską sudėkite į didelį puodą, supilkite visus produktus, skirtus marinatui, ir užvirinkite. 2. Baklažanus supjaustykite riekelėmis, sudėkite į verdantį padažą. Virkite 20 min. 3. Viską sudėkite į karštus stiklainius, užsukite ir aušinkite apverstus.
Pomidorų ir paprikų ruošinys
4 baklažanai 2 paprikos 1 aitrioji paprika 2 pomidorai
Nedidelis ryšelis petražolių 2 šaukštai druskos
1. Baklažanus, pomidorus ir paprikas kepkite ant žarijų, kol suminkštės. Daržoves sudėkite į sandarų indą. Laikykite 15 min. Daržoves nuvalykite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais. Taip pat supjaustykite petražoles. Viską dėkite į puodą, pasūdykite ir troškinkite 15–20 min. 2. Karštą masę sudėkite į karštus stiklainius, užsukite ir apverskite. Aušinkite apverstus.
2 kg pomidorų 1 kg paprikų 1 galvutė česnako
1 ryšelis petražolių 2 kupini šaukštai druskos
1. Pomidorus nulupkite, sumalkite mėsmale. Dėkite masę į puodą, kaitinkite nustatę mažą kaitrą, kol pradės tirštėti. 2. Susmulkinkite petražoles, česnaką. Sudėkite juos į verdantį pomidorų padažą. Pasūdykite. 3. Paprikas iškepkite, nuvalykite ir supjaustykite juostelėmis. Sukrėskite jas į padažą, pavirkite kartu dar 10–15 min. Jei trūksta druskos, galite dar įberti. 4. Karštą masę supilstykite į stiklainius. Užsukite, apverskite.
2016 Rugpjūtis
75
Keksiukai su obuoliais
18 vnt.
30 min.
40 min.
180 °C
5 obuolių pyrago dėsnis: kuo daugiau obuolių, tuo daugiau jų galima sudėti į pyragą. 300 g miltų 2 šaukšteliai kepimo miltelių 150 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“ Žiupsnelis druskos 2 kiaušiniai 250 ml pieno 100 g ištirpinto sviesto 2 obuoliai
Prancūziškas obuolių pyragas
8
20 min.
50 min.
180 °C
4 obuolių pyrago dėsnis: „Liberté“ – laisvė pyragams! Dideliems ir mažiems, aukštiems ir žemiems, biskvitiniams, trapiems, mieliniams ir kitiems. „Égalité“ – visi pyragai lygūs ir nėra lygesnių už lygesnius, „fraternité“ – deriname prancūzišką pyrago receptą su lietuviškais obuoliais. Tešlai: 100 g miltų 100 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“ 1 šaukštas kepimo miltelių Žiupsnelis smulkios jūros druskos 1 šaukštas DANSUKKER vanilinio cukraus su natūralia vanile 3 kiaušiniai 50 ml aliejaus 100 ml pieno 900 g rūgščių obuolių Citrinos sulčių obuoliams apšlakstyti
Kremui: 2 obuoliai 200 g maskarponės sūrio 100 ml grietinėlės 1 šaukštelis prieskonių meduoliams 1 šaukštas DANSUKKER cukraus miltelių
1. Obuolius supjaustykite kubeliais. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, DANSUKKER cukrumi „Panevėžio Plius“, druska. 2. Kiaušinius sumaišykite su pienu ir sviestu. Obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite kartu miltų ir kiaušinių mišinius, pabaigoje įmaišykite obuolius. Ilgai nemaišykite – tik tiek, kad viskas susijungtų. 3. Sudėkite tešlą į paruoštas keksiukų formeles. Kepkite apie 30 min. Ar keksiukai iškepę, patikrinkite mediniu iešmeliu. 4. Obuolius, skirtus kremui, iškepkite ir pertrinkite per sietelį. Maskarponę išplakite su DANSUKKER cukraus milteliais ir grietinėle. Pabaigoje įmaišykite obuolių tyrę ir prieskonius meduoliams. 5. Keksiukus puoškite kremu ir obuoliais iš obuolių uogienės.
Užpilui: 100 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“ 2 kiaušiniai 150 g neriebios grietinės arba tiršto jogurto Glajui: 100 g DANSUKKER cukraus miltelių 15–20 ml citrinos sulčių
1. Įkaitinkite orkaitę iki w190 °C. 24 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. 2. Obuolius nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Pašlakstykite citrinos sultimis, palikite kelioms minutėms, po to nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir suberkite į formą. 3. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, DANSUKKER cukrų „Panevėžio Plius“, kepimo miltelius ir druską, kitame išplakite kiaušinius, DANSUKKER vanilinį cukrų su natūralia vanile, aliejų, pieną. Miltų ir kiaušinių mases sumaišykite kartu ir supilkite į formą. Lengvai pakratykite. 4. Kepkite apie 30 min., kol paviršius pagels. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite užpilui skirtus produktus ir gauta mase apipilkite pyragą. Kepkite dar 20 min. 5. Glajui persijotą DANSUKKER cukraus miltelius sumaišykite su citrinos sultimis iki vientisos, glotnios masės. 6. Dar karštą pyragą pašlakstykite glajumi. Leiskite atvėsti.
88
facebook.com/verduirkepu
2016 Rugpjūtis
89