La siguiente información se presentó debido a la necesidad básica de hacer entender al público en general, pero especialmente dirigido a los relacionados con la gastronomía, acerca del conocimiento básico, de cómo es que la cocina fría es de vital importancia dentro de una cocina y como es que diferentes platillos se han creado a partir de ingredientes sencillos y poder realizar preparaciones sofisticadas. La investigación permitió establecer las generalidades del Garde Manger, hasta indagar un poco más a fondo en preparaciones poco comunes dentro de nuestra gastronomía como lo son las gelatinas saladas y/o áspics, además de salsas, sopas y pates preparados de una manera inusual. Este tipo de cocina nos destacó la importancia que se tiene al momento de servir, debido a que es de suma relevancia la presentación y/o montaje de las diferentes preparaciones, todo esto debido a la existencia de los colores, texturas y temperaturas en las que se puede destacar hasta en una ensalada.
