L’ART DE BIEN FAIRE…
Les cocktails Pour faire un bon cocktail, prenez une bonne mesure de soleil, un doigt de fête et un trait de glamour. Allongez d’amis pétillants. Shake, shake, shake et la magie opère !
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LES CONSEILS DE L’EXPERT
David François, ex-champion de Belgique en mixologie, vous recommande de : • Partir d’ingrédients de qualité, de jus frais, de sirops faits maison ou de bonnes marques. • Refroidir le shaker ou le verre avec de gros glaçons jusqu’à ce que les parois soient givrées. Vider l’excédent d’eau avant de continuer ! • Privilégier les gros glaçons achetés car les glaçons maison prennent vite les odeurs des aliments avec lesquels ils partagent le frigo. • Respecter l’équilibre des saveurs en contrebalançant trop d’acidité par un peu de sucre ou un excès de sucre par une touche d’acidité ou d’amertume.
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L’IDÉE SYMPA L E M O C K TA I L
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LA TENDANCE DU MOMENT LE MOJIKRIEK
A boire sans modération Le mocktail ou virgin drink n’est pas que la version sans alcool d’un cocktail. Quand il est bien fait, il réussit à recréer le plaisir enivrant de l’alcool. En voici 2 exemples : LE JAMAICA Dans un grand verre, verser le jus d’1/2 citron vert, quelques brins de coriandre, 2 cl de sirop de coco et quelques dés de gingembre frais. Remplir de glace et compléter avec du jus de cranberry.
Le plus célèbre cocktail cubain revisité à la belge à base de rhum et de Kriek. LA RE CE TT E
LE FUNKY MONKEY Dans un blender, mettre quelques feuilles de menthe, du concombre frais, du sirop de menthe, 10 cl de nectar de pêche et de la glace pilée. Mixer le tout et servir dans un verre à long drink.
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T H E G O U R M E T S ’ M AG A Z I N E | W W W . R O B - B R U SS E L S . B E
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